Сколько горбуша готовиться в духовке: Сколько запекать горбушу в духовке (кусочками, целиком)?

• Засолка 50%, 499 голосов

  499 голосов 50%

  499 голосов — 50% из всех голосов

• Запекание в духовке 35%, 351 голос

  351 голос 35%

  351 голос — 35% из всех голосов

• Варка 6%, 64 голоса

  64 голоса 6%

  64 голоса — 6% из всех голосов

• Другое 6%, 61 голос

  61 голос 6%

  61 голос — 6% из всех голосов

• В салатах 2%, 20 голосов

  20 голосов 2%

  20 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 995

18.06.2020

×

Способы приготовления

Давно известна аксиома – горбуши, запеченной в духовке, невкусной не бывает. Розовый лосось неприхотлив в приготовлении, а главное, не придется затрачивать много времени. Буквально 20 — 30 минут и питательный полноценный ужин готов. Что может быть лучше?

Целиком с лимоном

Красная рыба и лимон самое удачное сочетание по мнению гурманов. Украшением стола станет горбуша запечённая в духовке целиком. Блюдо быстрого приготовления сытное, аппетитное и весьма своеобразное. Отдельные оригиналы советуют заменить лимон апельсином. Но это уже дело вкуса.

Для красивой подачи можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона.

Варианты гарнира к такой рыбке от классики: рис, картофель. Более экзотические: спаржа, стручковая фасоль, брокколи. Идеально овощи к такой рыбе тушить. Здесь главное, приправляя гарнир не перебить нежный вкус рыбки

• Горбуша 1 кг
• Лимон 1 шт.
• Майонез или сметана 150 мл
• Зелень укропа и петрушки 100 гр
• Перец черный и соль – по вкусу

Калории: 141 ккал

Белки: 17.7 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 1.5 г

• Начать нужно с подготовки рыбы, почистить и выпотрошить. Голова тоже не понадобится. Отступить от жабр пару сантиметров и сделать надрез. Продолжать резать, пока голова не отстанет от рыбы.

• После того, как рыбу промыли и обсушили, нужно натереть ее солью на разделочной доске.

Как приготовить лосось Семь способов

Top Navigation

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
• Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
• Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Изучите все рецепты

• Поиск
• Поиск по ингредиенту Поиск по ингредиенту

Как приготовить лосось

Как приготовить лосося: руководство по наслаждению этим восхитительным морским сокровищем

«Универсальный», вероятно, одно из лучших слов для описания лосося. Его можно запекать, жарить, жарить на гриле, пашот, жарить, копчить, добавлять в салаты или рагу или рубить, смешивая в гамбургерах и пикантных рыбных котлетах. Вы можете даже взбивать лосося в соусах и спредах. Но если вы новичок на кухне, скорее всего, вы не знаете, как лучше всего приготовить эту вкусную, но деликатную рыбу.Если вы не будете осторожны, у вас может получиться обугленный, безвкусный и неаппетитный беспорядок.

Это руководство поможет вам освоить основы приготовления лосося — от выбора правильного сорта (читай: дикий аляскинский лосось лучше), его хранения и продления срока годности до реальных методов приготовления. Но сначала вы должны знать, почему выбор правильной рыбы важен не только для удовлетворения вашего вкуса, но и для сохранения вашего здоровья.

Основы лосося: почему выбор дикого аляскинского лосося имеет решающее значение

Жирная рыба, такая как лосось, богата омега-3 жирами, в частности докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA), которые необходимы для здоровья вашего мозга, сердца и иммунной системы.Кроме того, лосось является богатым источником белка, витаминов группы В и антиоксиданта витамина Е. ¹

Однако сегодня большинство рыбных ферм на самом деле являются водными версиями CAFO (концентрированных операций по кормлению животных), где рыба не только питается неестественным рационом, но и становится жертвой болезней и паразитов, которые угрожают их жизнеспособности (для получения дополнительной информации читайте мою статью об опасностях выращивания лосося). Из-за этого, единственный лосось, который я рекомендую вам купить, это дикий аляскинский лосось (Salmo).

Так как же определить, является ли лосось диким или выращенным на ферме? Ключ во плоти. Настоящий дикий лосось нерки ярко-красный из-за естественного содержания астаксантина, которое является одной из самых высоких концентраций, которые вы найдете в любой еде. Плюс, дикий аляскинский лосось очень постный. Следовательно, его белые полосы (жирные следы) довольно тонкие. Поэтому, если вы покупаете лосось бледно-розового цвета с широкими жирными отметинами, он, вероятно, выращивается.

Вам также следует избегать лосося с надписью «Атлантический лосось», так как он почти всегда выращивается.Вместо этого ищите лосося (свежего, замороженного или консервированного) с надписью «Аляскинский лосось», «Дикий аляскинский лосось» или «Лосось нерки».

Как долго полезен лосось?

Срок годности лосося зависит от множества факторов. В идеале, когда вы покупаете свежий лосось, вы должны приготовить его немедленно, чтобы максимизировать его свежесть. Но если вы хотите приготовить его позже, то ничего страшного — просто не забудьте положить его в морозильник. Насколько это возможно, не оставляйте сырого лосося при комнатной температуре (от 40 до 140 градусов по Фаренгейту) в течение длительного времени, так как это может привести к быстрому росту бактерий.Если оставить при комнатной температуре более двух часов, откажитесь от лосося.

Тем не менее, при правильном хранении и замораживании рыба сохранит свое качество в течение двух-трех месяцев, но может оставаться безопасным для употребления даже после этого. Еще один способ увеличить срок годности этой рыбы — обернуть ее в оригинальную упаковку, а затем завернуть в морозильную бумагу. Это поможет предотвратить ожог морозильной камеры. ²

Как определить, что лосось плохой

Лучший способ узнать, испортился ли лосось, — это использовать свои чувства.Помните, что свежий лосось должен иметь яркую и влажную мякоть и не иметь сильного или вонючего запаха. Если после вскрытия упаковки вас поразил сильный рыбный запах, это признак того, что лосось больше не следует употреблять.

Другие нежелательные черты включают слизистую и молочную плоть и обесцвечивание по краям, ³ и запотевшие, мутные глаза. ⁴ Свежий лосось должен иметь серебристую и блестящую кожу (чешуйки), ярко-красную мякоть и ясные глаза (при покупке целой рыбы).Кожа также должна быть упругой на ощупь. ⁵

Как приготовить лосось как профессионал: разные способы попробовать

Как долго вы готовите лосось, зависит от выбранного вами метода приготовления, но в целом это обычно занимает от 12 до 15 минут.

Метод приготовления также определяет, какой срез рыбы лучше всего подойдет. Если вы кормите большую группу и хотите приготовить лосося в гриле или в духовке, хорошо подойдет целая рыба, но если вы решите приготовить лосось на сковороде сверху, отдельные филе могут быть лучше , ⁶ Ниже приведены некоторые примеры эффективного приготовления лосося.

Как приготовить лосось на плите: жареный лосось

Жаркое на сковороде отлично подходит для филе лосося, главным образом потому, что это легко и быстро. Еще одним бонусом является то, что жарка дает коже хрустящую и хрустящую текстуру (некоторые даже сравнивают ее с беконом). Просто помните, что при жарке лосося (или любой пищи) лучше использовать кокосовое масло вместо других кулинарных масел. Вот что вы должны сделать: ⁷

• Филе должно быть комнатной температуры, а не холодным.По словам Китчн: ⁸

«Когда холодная рыба добавляется в горячую сковороду, филе сразу же схватится и с большей вероятностью будет готовиться неравномерно. Вместо этого выньте рыбу из холодильника примерно за 15-20 минут до того, как вы будете готовы начать готовить, чтобы довести ее до комнатной температуры ».

• Перед жаркой тщательно высушите филе. Промокните филе лосося насухо чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Это предотвратит прилипание к сковороде, а также придаст коже приятную свежесть.Посыпать солью и перцем, прежде чем положить рыбу в кастрюлю.

• Убедитесь, что кастрюля очень горячая, прежде чем добавлять что-либо. Пламя должно быть среднего или среднего уровня. Налейте тонкий слой кокосового масла и дайте ему нагреться, пока масло не начнет мерцать. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте несколько капель воды в кастрюлю — если они шипят и испаряются сразу, хорошо идти.

• Положите лосося на сковороду стороной вниз. Кожа лосося прочная и прочная, она способна выдерживать больше времени на горячей сковороде без переваривания. ⁹ Не забудьте приправить филе, прежде чем добавлять его в кастрюлю. Также добавляйте их один за другим, осторожно, чтобы избежать разбрызгивания масла.

• Не поддавайтесь искушению передвигаться по лососю. Не толкайте и не проталкивайте его шпателем, иначе он может сломаться. Вместо этого, дайте ему прокипеть в течение пяти-шести минут, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.

Помните, что при жарке лосося на сковороде большая часть процесса приготовления происходит, когда кожа прилегает к поверхности сковороды.Внимательно следите за рыбой, не прикасаясь к ней — вы увидите, как цвет филе начинает меняться — от темно-красного до бледно-розового.

Как только цвет изменился на три четверти снизу, вы можете перевернуть лосося. Позвольте этому готовить в течение еще нескольких минут — вы получите нежную и слоеную рыбу с супер хрустящей кожей.

Как приготовить лосось в духовке

Запекание лосося в духовке — один из самых простых и простых способов приготовить эту рыбу.Очистка также минимальна, если вы помните, чтобы выровнять противень. Следуйте этим простым шагам от Greatist: ¹⁰

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для выпечки или противень с пергаментной бумагой и положите сверху филе лосося. Вытрите их насухо бумажным полотенцем.

• Сбрызнуть кокосовым маслом все лосось и посыпать солью и перцем по вкусу (вы можете использовать любые другие приправы, которые вы предпочитаете).

• Поставьте в верхнюю часть духовки и дайте выпекать от 10 до 12 минут.Приблизительно через 10 минут вы можете начать проверять наличие донорства, но помните, что если филе будет толще, потребуется больше времени. Когда мясо легко отслаивается вилкой, оно готово к употреблению.

• Дополнительно: сожмите дольку лимона по всему лососю перед подачей для добавления цитрусового аромата.

Как приготовить лосось на гриле

Фаворитом летнего времени для многих является стейк или филе лосося на гриле, и не зря — гриль не только придает рыбе дымный привкус, но и требует меньше очистки.Имейте в виду эти советы: ¹¹

• Убедитесь, что вы начали с горячих углей, поместив слегка смазанную маслом кожу кожей вниз по решетке по диагонали, придав им прекрасные следы гриля.

• Переверните его через пять минут. Чтобы сделать это, просто поместите лопаточку под рыбу — если мясо отказывается отделяться от решетки, оставьте его еще на одну или две минуты, а затем повторите попытку.

• Убедитесь, что вы не обуглили мясо во время приготовления.

Как выловить лосося

Если вы не хотите, чтобы ваш лосось был слишком жирным из-за использования кокосового масла, браконьерство — отличная альтернатива, которую вы можете попробовать. Также замечательно, если вы хотите «нарезать» свой лосось или планируете превратить его в свежие рыбные котлеты из лосося.

Чтобы поймать лосося, просто варите рыбу в воде, приправленной щепоткой соли, несколькими цельными перцами или лавровым листом. Убедитесь, что на филе достаточно воды (вы также можете использовать домашний костный бульон для более глубокого вкуса).Для мягкого отвара дайте воде или другой жидкости вариться, вставьте рыбу и накройте кастрюлю. Выключите огонь и дайте лососю слегка готовиться около 25 минут. ¹²

Как вы узнаете, готовится ли лосось?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, большинство морепродуктов, включая рыбу, такую ​​как лосось, должны готовиться при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. ¹³ Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить донышку вашего лосося.Вставьте наконечник в середину филе, в самой толстой части.

В идеале, проверьте внутреннюю температуру лосося за несколько минут до того, как он закончит готовить, чтобы избежать переваривания рыбы. Ищите лосось непрозрачный — мясо должно слегка сопротивляться отслаиванию или отрыву от кости.

Нажатие на верхушку рыбы также позволяет проверить, готовится ли лосось. Рыба должна быть твердой на ощупь, но немного поддается, когда на нее оказывается давление.Признаки того, что лосось переварен, — это непрозрачное мясо, которое легко отслаивается или ломается — это означает, что в нем недостаточно влаги. ¹⁴

Начните с этих простых, полезных и вкусных рецептов лосося

Теперь, когда вы знаете основы приготовления лосося — филе, целую рыбу или стейки — вы можете начать экспериментировать на кухне с разными рецептами. Вот три вкусных и сытных рецепта лосося, чтобы вы начали.

Лосось Верховный Рецепт

Процедура

1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Промыть и промокнуть сухой лосось. Положите на противень и смажьте кокосовое масло с обеих сторон. Положите кожу стороной вниз и посыпьте паприкой и приправой Old Bay сверху. Измельчите несколько хороших поворотов черного перца и посыпьте немного серой соли.
3. Выпекать 12 минут. Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Оставьте на 5-10 минут. Лосось будет продолжать готовить во время отдыха. Разрезать на 4 части и подавать.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Если приправа Old Bay недоступна, подойдет другая приправа из морепродуктов или комбинация соли из сельдерея, сушеной горчицы, черного перца и небольшого количества следующего: молотые лавровые листья, молотые гвоздики, душистый перец , имбирь, булава, кардамон, корица и паприка.

Лосось в миндальной корочке с брокколи на пару и сладким картофелем с коричневым оттенком

Ингредиенты

• 4 свежих или размороженных филе лосося на Аляске
• 1 чашка миндальной муки или измельченный в порошок миндаль от кухонного комбайна
• 8 столовых ложек кокосового масла доктора Мерколы
• 2 средних сладких картофеля тертого
• 1 большая головка брокколи
• Гималайская соль доктора Мерколы
• Черный перец
• 1 чайная ложка масла
• 1 чайная ложка доктораКокосовое масло Mercola
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Щепотка корицы
• Щепотка чесночного порошка
• Щепотка куркумы

Процедура

1. Нагреть кокосовое масло в 2 отдельных сковородах, 4 столовые ложки на сковороду.
2. Поместите тертый сладкий картофель в одну кастрюлю в форме пирожка. Посыпать корицей. Готовьте на среднем огне до коричневого цвета по краям, затем переверните и приготовьте другую сторону.
3. Dredge лосось в миндальной муке. Положите в горячее масло и варите 5-6 минут с каждой стороны, а затем выньте из кастрюли
4. Нагреть воду до паровой брокколи. Готовьте на пару около 7-10 минут. Полить маслом, кокосовым маслом и оливковым маслом, а затем добавить соль, перец, чесночный порошок и куркуму.

Кокосовая капуста с кунжутным лососем Рецепт

Ингредиенты

• 3 столовые ложки кокосового масла доктора Мерколы
• 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
• 1 пучок капусты рубленого
• 1 1/2 стакана кокосового молока
• Соль и перец по вкусу

Процедура

1. Нагреть масло в большой сковороде.Добавить имбирь и жарить на среднем огне 5 минут.
2. Добавить капусту, тушить, постоянно помешивая в течение 5 минут.
3. Добавить кокосовое молоко и приправить солью и перцем. Довести до кипения. Накройте и уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой.

Лосось Ингредиенты:

• 6 стейков из дикого аляскинского лосося
• 4 столовые ложки сырого масла
• 4 столовые ложки кокосового масла доктора Мерколы
• 4 столовые ложки рубленого имбиря
• 1 чашка семян кунжута
• докторГималайская соль Mercola и свежемолотый перец по вкусу

Процедура

1. Разогреть духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
2. В маленькой кастрюле растопите масло и масло с имбирем.
3. Смажьте маслом, маслом и имбирем кусочки лосося. Обвалять лосося в семенах кунжута. Положите лосося на смазанную маслом противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
4. Поместите лосося в духовку и поджаривайте, пока семена кунжута не станут коричневыми, а лосось редкий внутри, около 3 минут.Приправить по вкусу солью и перцем.

+ Источники и ссылки

Как приготовить лосось на сковороде и быть вне кухни за 15 минут

Лосось, обжаренный на сковороде, — это идеальный здоровый ночной обед. Это займет совсем немного времени (максимум 10 минут), и всего за пять простых шагов вы получите идеально приправленное, маслянистое филе с восхитительно хрустящей кожей.

Единственные слабые стороны: во-первых, это может стать немного грязным, если масло разбрызгивается. Но если вы используете экран с брызгами, вы можете сэкономить свою плиту, свои руки и остальных (когда-нибудь замечали, как повара носят длинные рукава и брюки?).

Кроме того, вся ваша квартира может пахнуть рыбой (которая может быть хорошей или плохой, в зависимости от человека.) Так что откройте окно и включите вентилятор над плитой. Если, конечно, рыба не пахнет лучше, чем обычно в вашем месте

Что вам понадобится: сковорода среднего размера, оливковое масло, масло, филе лосося (около 6 унций должно работать на одного человека), соль и перец. Ломтики лимона или нарезанные свежие травы — приятное прикосновение, но в этом нет необходимости.

Подсказка: чтобы получить хороший шепот, промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы высушить его перед приправой, и убедитесь, что кастрюля очень горячая.Далее, не связывайтесь с рыбой, пока она не будет готова к перевороту.

Рыба сообщит вам, что она готова, когда края коричневые, и она легко поднимается со сковороды.

1. Разогрейте масло и масло в сковороде

Добавьте около 1 чайной ложки оливкового масла в тяжелую сковороду, затем перемешайте кастрюлю так, чтобы по всей поверхности было тонкое масляное покрытие. Включите высокую температуру до средней. Нагревайте в течение 3 минут или просто до тех пор, пока масло не начнет мерцать и не появятся бледные пучки дыма. Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и дайте ему растаять.

2. Сезон

Сезонное филе с солью и перцем (и любыми другими специями, которые вы любите. Здесь вы найдете несколько вкусных приправ. Если вы сомневаетесь, немного чесночного порошка сработает практически на чем угодно).

3. Пусть готовят, затем переверните

Поместите филе в сковороду кожей вниз. (Если вы используете филе без кожи, это не имеет значения.) Готовьте филе в течение 3-5 минут. (Время зависит от толщины филе.)

Когда около половины филе становится светло-розового (почти белого) цвета, используйте лопаточку или щипцы, чтобы перевернуть его.Если он прилипнет к сковороде, остановитесь и дайте ему готовиться еще 1 минуту.

4. Продолжить готовить

Готовить еще 3–5 минут на второй стороне. Опять же, время зависит от того, насколько густое филе и насколько хорошо вы любите свою рыбу.

Вы будете знать, что оно готово, когда мякоть отслаивается от вилки, но все еще полупрозрачна в центре. Еще лучше, используйте термометр мгновенного чтения, чтобы проверить температуру в центре филе. Когда оно достигнет 125 градусов, перенесите филе на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

5. Подавать

Помимо долива лимона, мы любим подавать лосось со здоровым зерном, таким как киноа или коричневый рис, плюс брокколи на пару, тушеный шпинат или другая вегетарианская сторона.

Здесь вы, вероятно, скажете «вуаля!» (клише, но так забавно говорить), за которым следуют некоторые вариации: «Если бы я знал, как легко это было сделать, я бы делал лосося каждую неделю». Затем попробуйте также легкую версию духового шкафа.

Как приготовить лосось — NYT Cooking

Рецепт запеченного в духовке лосося | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

120 грамм филе лосося, разрезанного на 4 части

Крупнозернистая соль

Свежемолотый черный перец

Поджаренная сальса с миндальной петрушкой, для подачи

Запеченная тыква, для подачи, по желанию

Жареный салат с миндальной петрушкой:

1 лук-шалот

1 столовая ложка красного винного уксуса

Соль крупного помола

2 столовые ложки промытых каперсов

1 чашка свежей плоской петрушки

1/2 стакана поджаренного миндаля

Оливковое масло первого отжима

Рецепт лосося с лимоном и чесноком

Этот рецепт запеченного лосося нерки — идеальный ужин на сковороде, который вам нужен этим летом! Этот простой рецепт, приправленный лимоном и чесноком, позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.Свежая и здоровая еда, приготовленная менее чем за 20 минут!

Мой любимый способ приготовить лосось нерки

Если вы любитель лосося — у меня есть для вас угощение! Это быстрый и полезный ужин с лососем на листовой сковороде, который поразит вашу семью! Это мой самый любимый способ приготовления лосося!

Что может быть лучше легкого и здорового ужина летом? Ничего подобного! Итак, если вы ищете супер-простую идею для ужина, представляю вам запеченную с лимоном и чесноком нерку со спаржей.

Что такое нерка?

Нерка — это вид дикого лосося, обитающий в северной части Тихого океана и в реках, которые впадают в него. В молодости они пресноводны, но мигрируют в океан. Вы также можете увидеть их под названием красный лосось или синяя семга. Выбирая сырой лосось на рынке, нерка будет иметь темно-красный оттенок, в отличие от розово-оранжевого у других сортов.

Нерка немного более маслянистая, чем другие сорта, и имеет более богатый вкус, так что это настоящее удовольствие для любителей лосося!

Полезна ли дикая нерка?

Совершенно верно! Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и калием.Известно, что лосось помогает контролировать вес, снижает риск сердечных заболеваний и рака, а также улучшает здоровье мозга и костей!

Дикая нерка обычно не выращивается, поэтому польза для здоровья еще больше! В нем меньше жира и калорий, но больше питательных веществ и меньше шансов заражения!

Что в этом рецепте нерки?

Ингредиенты здесь очень простые, но придают им особый вкус. Возьмите себе нерки, и готово!

Вот что вам понадобится:

• Филе нерки, обернутое кожей, высушенное бумажными полотенцами
• оливковое масло
• чеснок
• свежих измельченных петрушки и тимьяна
• лимон
• спаржа
• перец черный молотый соль и свежий

Как запечь лосось нерки со спаржей

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
   Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.
2. Руб: Выложить филе лосося кожицей вниз на противень и натереть каждое филе оставшимся оливковым маслом.
   Равномерно натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.
   Полить филе лимонным соком.
3. Добавьте спаржу: Выложите спаржу вокруг филе в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
4. Сезон: Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
5. Жаркое: Жарить в течение 10–11 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135˚F до 140˚F.
6. Выньте и оставьте: Выньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
7. Порция: Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.
8. Советы по приготовлению лучшего запеченного лосося нерки

Советы по выбору лучшего лосося нерки

Чтобы убедиться, что нерка и спаржа получаются именно такими, как вы хотите, следуйте этим простым советам:

• Не забудьте промокнуть лосося бумажным полотенцем, прежде чем натирать его травами и чесноком.
• Лосось не требует сильных приправ или соусов. Он идеально подходит для простого втирания свежих трав и лимонного сока.
• Не готовьте кожу лосося вверх. Убедитесь, что кожа внизу.
• Чтобы получить немного подрумянивания сверху, установите высокий уровень жаровни в последние пару минут приготовления и жарьте лосось, пока он не подрумянится.

Как хранить и разогревать остатки

• Запеченную нерку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней.
• Можно также заморозить. Чтобы заморозить остатки, снимите кожицу и поместите ее в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией примерно на 2 месяца. Когда вы будете готовы разогреть его, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.
• Разогревайте нерку медленно и осторожно, чтобы она не пересохла. Вы можете сделать эту плиту на сковороде. Вы также можете использовать остатки холодных в салате.

Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте эти:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время25 минут

Этот простой рецепт нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 4

Калорий: 96

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Положите филе лосося кожицей вниз на противень и смажьте каждое филе оставшимся оливковым маслом.

• Натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.Залить филе лимонным соком.

• Выложите спаржу вокруг филе лосося в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

• Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.

• Жарить от 10 до 12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135 до 140 ° F.

• Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

• Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.

Примечания

• Для получения небольшого подрумянивания сверху установите для БРОЙЛЕРА ВЫСОКИЙ уровень в последние пару минут приготовления и обжарьте лосось, пока он не подрумянится.

Пищевая ценность

Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

Сумма на порцию

калорий 96 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 586 мг 24%

Калий 277 мг 8%

0% 29009 994

Сахар 3 г 3%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1017IU 20%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 37 мг 4%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная нерка, как приготовить нерка, рецепт нерки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт запеченного лосося в духовке Здоровый, с низким содержанием углеводов КЕТО

Рецепт запеченного лосося в духовке

Здоровый ужин не может быть лучше, особенно если вы любите лосось. Это действительно простой рецепт запеченного в духовке лосося . Мы знаем, что это будет ваш рецепт для тех напряженных будних вечеров, когда вы жаждете чего-нибудь здорового, но у вас нет сил, чтобы вымыть кучу посуды. Техника запекания лосося в печи на тоже очень проста. И у вас может быть столько разных вариантов со специями, что вы не почувствуете, что остановились на одном рецепте лосося. Базовая техника описана ниже в рамке с рецептами. Для разнообразия вы можете добавить немного лимонного сока, разные виды свежих трав, свежий рубленый чеснок и любые специи, которые вам нравятся.Если вы используете простое соотношение, время приготовления и технику, указанные ниже, запеченный лосось вам никогда не надоест.

Различные виды лосося

Для этого рецепта существует столько разных сортов лосося. Возможности безграничны, и каждое разнообразие восхитительно. Вот несколько разновидностей, которые вы можете изучить в следующий раз, когда будете на рынке морепродуктов:

• Лосось чавычи или королевский лосось
• Кижуч
• Горбуша
• Атлантический лосось
• Красный лосось
• Мы больше скучали? Сообщите нам об этом в комментариях!

Как запечь лосось в духовке

См. Сообщение для получения дополнительных сведений о рецепте.

• 12 унций. (340 г) Филе лосося (2 филе — 6 унций — 170 г каждое)
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима для покрытия лосося
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежий треснувший черный перец, по вкусу
• нарезанная итальянская петрушка, для украшения
• по желанию, дольки лимона

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Промыть и обсушить лосось. Слегка смажьте лосось оливковым маслом. Приправить солью и перцем.

• Положите лосось на противень с антипригарным покрытием или антипригарную сковороду или форму для запекания (если у лосося кожа, положите ее кожей вниз) . Выпекать 12-15 минут или до полной готовности.

• Украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона (по желанию).

калорий: 303 ккал, белки: 34 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 94 мг, натрий: 75 мг, калий: 833 мг, витамин А: 68 МЕ, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: духовка, морепродукты

Калорийность: 303

Вот еще несколько полезных рецептов, полезных рецептов с курицей и другие рецепты запеченного лосося

Веселитесь и наслаждайтесь! Если вы сделали этот рецепт, поделитесь в комментариях ниже.Мы будем рады услышать больше.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Запеченный лосось — Как запечь лосось в духовке

Запеченный лосось — мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка — легкий ветерок. Подавайте его как основное блюдо на ужин, бросайте в смешанный зеленый салат, измельчите для салата из лосося, подходящего для пикника, и многое другое!

Я не преувеличиваю, когда говорю, что готовлю этого лосося хотя бы раз в неделю.Это неотъемлемая часть моего приготовления еды, и моя семья всегда любит есть этот рецепт.

Если честно, мой любимый способ съесть лосося, это обжаренный на сковороде лосось с хрустящей кожурой, как в ресторане, где кожа похожа на хрустящие картофельные чипсы поверх рыбы.

Однако это более сложный процесс, который включает в себя очистку рыбы от окалины и совершенствование жареного мяса, и он предназначен только для немедленного употребления в пищу.

Этот рецепт запеченного лосося невероятно прост в приготовлении, и вы можете наслаждаться лососем как есть, с такими приправами, как укроп, дижонская горчица или лимон, или в других блюдах.Лично я ОБОЖАЮ натирать его небольшим количеством домашней приправы каджун (смоченной оливковым маслом, чтобы специи не пригорели).

Я обычно запекаю его в духовке, а затем добавляю в качестве белка в салаты на обед или делаю из него салат из лосося (как салат из тунца, но с лососем).

Поскольку я часто готовлю лосось, я экспериментировал с разными температурами и временем приготовления. Я считаю, что запеченный в духовке лосось лучше всего готовится при более высоких температурах и за меньшее время.

Каждый раз, когда я запекаю лосось таким образом в духовке, получаются влажные кусочки лосося, которые мягко отслаиваются. Вы можете увидеть мерцание влаги на этом изделии прямо здесь:

Давайте теперь поговорим о том, как запечь лосося.

Сначала удалите кости:

Всегда удаляйте косточки филе лосося, так как они очень большие и толстые и могут подавиться. Иногда торговец рыбой уже удалил из лосося кости, но когда вам нужно сделать это самому, это проще всего сделать с помощью пинцета.

Поверьте, нельзя выдернуть кости пальцами . Поскольку я так много готовлю лосося, я купил этот пинцет (вот более дешевый вариант за 6 долларов — партнерский).

Мне тоже удавалось вытаскивать их щипцами в крайнем случае, но это немного утомительно и сложнее удерживать.

Чтобы удалить их, вы можете нащупать кожу, чтобы увидеть, где они торчат, а затем схватить их пинцетом.

Затем приправьте лосось солью и свежемолотым черным перцем:

Иногда, если есть, добавляю свежемолотый укроп.Другие хорошие начинки — это дижонская горчица, смешанная с чистым кленовым сиропом, соус терияки или просто немного копченой паприки.

Если я использую лосось для салатов или других блюд, я просто оставлю его без соли и перца.

Как запечь лосось:

Во-первых, мне нравится готовить противень с фольгой или пергаментной бумагой, на который кладут лосося для запекания.

Даже если вы смазываете дно сковороды маслом, кожа лосося все равно прилипает, и счищать ее сложно.Так что я делаю уборку легкой, выстилая сковороду.

Как долго запекать лосося:

Обычно для куска лосося толщиной 1 дюйм в духовке 425F идеально подходит около 12-14 минут.

Помните, что максимальная температура, при которой вы хотите приготовить лосось, составляет 140F, т.е. полностью готового (тогда как курица — 165).

Я обычно стремлюсь к 125-130F, поэтому внутри все еще есть розовый.

Если вы используете дикого лосося, вам следует внимательно следить за ним, так как в нем меньше жира и ему легче высохнуть.

Как проверить готовность:

Я покупаю кусок того же размера в магазине, поэтому узнал время, но если вы взломаете дверцу духовки и посмотрите, вы увидите, когда лосось изменился с более темно-оранжевого и блестящего / глянцевого внешнего вида на приготовленный более светло-оранжевого цвета и более непрозрачный внешний вид.

Как только блестящий внешний вид исчезнет, ​​это нужно сделать в течение минуты или двух, и вы можете дважды проверить с помощью термометра.

Что подавать с ним:

Фермерские хозяйства против дикого лосося:

Дикий лосось более склонен к пересыханию и перевариванию, поскольку в нем, как правило, меньше жира, чем в выращенном на фермах лососе. Я пробовал 8 различных сортов выращиваемого и дикого лосося, и я предпочитаю выращенного атлантического лосося, который продают в Whole Foods. Даже дикий лосось может немного отличаться по содержанию жира, поэтому я предлагаю вам выбрать более жирную рыбу, поскольку она более щадящая, если вы случайно переварите ее.

Наслаждайтесь!

Запеченный лосось

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут