Разное 

Сколько горбуша готовиться в духовке: Сколько запекать горбушу в духовке (кусочками, целиком)?

Содержание

Сколько запекать горбушу в духовке (кусочками, целиком)?

Филе горбуши, запеченное в духовке, получается невероятно вкусным и ароматным. Правда, приготовление рыбки таким способом имеет ряд нюансов, иначе филе можно пересушить и безнадежно испортить. Сегодня мы обсуждаем, как правильно и сколько запекать горбушу в духовке.

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?

Хозяюшки часто интересуются сколько варить горбушу и готовить её в духовке. Запеченная рыба станет украшением и повседневного, и праздничного стола. Так сколько запекать горбушу в духовке целиком? Длительность ее запекания варьируется от 25 минут до получаса. И неважно – целиком вы запекаете рыбную тушку или готовьте стейки.

Важно! Запекать горбушу рекомендуется при температурной отметке в 200-210°.

Сколько запекать горбушу в духовке кусочками? Через 25 минут рыбка будет готова. Но если вы используете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощи, тогда придется довести еще и эти продукты до готовности. Может понадобиться чуть больше времени.

Совет! Запеченная горбуша может получиться суховатой. Чтобы избежать этого, предварительно рыбку маринуйте, а в процессе запекания используйте жирные соусы или овощи.

Также для сохранения сочности и полезных свойств рыбки многие хозяйки используют кулинарную алюминиевую фольгу. Сколько запекать горбушу в фольге в духовке? Время будет варьироваться от 25 до 35 минут. Чтобы горбуша приобрела насыщенный янтарный оттенок, за 10 минут до готовности фольгу рекомендуется аккуратно раскрыть.

Мариновать горбушу перед запеканием можно в кефирном маринаде, соевом соусе, свежеотжатом лимонном соке. Ее запекают под овощной подушкой, с сыром, грибами, свежими помидорами. Каждый раз рыбка будет приобретать новый вкус.

Читайте также:

В кулинарной практике существуют десятки различных рецептов приготовления горбуши. Рыбу можно запекать целиком или стейками, с овощами, соусами, сыром, грибами. Выбирайте то, что вам по вкусу, и радуйте домочадцев новыми гастрономическими творениями. Приятного аппетита!

Как запечь горбушу. Сколько запекать горбушу в духовке. Температура запекания горбуши. Как запечь рыбу горбушу. Рецепт горбуши в духовке под сыром. Как сделать горбушу в духовке.

Горбушу запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле горбушу запекать при температуре 200 градусов и средней скорости обдува 25 минут.
Горбушу в мультиварке запекать 1 час на режиме "Выпечка".

Как запечь горбушу

Продукты
Горбуша - полтора килограмма
Репчатый лук - 2 головы
Мука - 3 столовые ложки
Растительное масло - полстакана
Соль и чёрный перец молотый - по вкусу

Подготовка продуктов
Почистить горбушу и вымыть, разрезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять в муке. Разогреть сковородку, налить масло и жарить горбушу по 5 минут с каждой стороны. Почистить репчатый лук и порезать его кольцами.

Запекание в духовке
Противень смазать маслом, выложить горбушу. Лук выложить сверху на горбушу. Полить маслом. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Противень с горбушей поставить на средний уровень духовки и запекать 20 минут.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов. Выложить продукты в форму для запекания, поставить форму на нижний уровень аэрогриля. Запекать горбушу в течение 25 минут и средней мощности обдува.

Запекание в мультиварке
Выложить продукты на дно мультиварки, смазанной растительным маслом. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" и запекать горбушу в течение 1 часа.

Запеченная горбуша под сыром в духовке

Продукты для запеченной горбуши под сыром
Горбуша - полтора килограмма
Помидоры - 4-5 штук
Твёрдый сыр - 150 грамм
Плавленный сыр - 100 грамм
Чеснок - 3 зубца
Репчатый лук - 2 головы
Сметана - 150 грамм
Растительное масло - 3-4 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу

Как запечь горбушу под сыром
Горбушу почистить, отрезать голову, выпотрошить и тщательно промыть, затем обсушить. Отделить кости. Уложить филе горбуши на чистую доску, нарезать на порции с примерным диаметром 7х12 сантиметров, нарезать кусочки на глаз. Натереть рыбу солью и перцем, уложить в миску, накрыть и мариновать 10-15 минут. Плавленный сыр положить в морозилку на 20-30 минут.

Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Помидоры порезать кубиками стороной 1 сантиметр. Твёрдый и плавленный сыры натереть на тёрке. Смешать плавленный сыр и помидоры. Почистить и измельчить чеснок, выдавить его через чеснокодавку к помидорам и плавленному сыру, посолить, поперчить и перемешать.

Противень смазать маслом, выложить на него горбушу (кожица должна быть снизу), сверху выложить лук. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в него противень с горбушей. Через 20 минут открыть духовку и уложить на горбушу массу с плавленным сыром и помидорами. Запекать ещё 10 минут. Затем посыпать сверху твёрдым сыром и запекать ещё 5 минут.

Горбуша запеченная кусочками в духовке с фото

На носу уже лето и пришло рыбное время, поэтому, сегодня с вами мы будем учиться, как готовить горбушу в духовке, запеченную с сыром и луком. Достоинства блюда в том, что на приготовление у вас уйдет очень мало времени, не более 35-45 минут. При этом, рыба получается очень вкусной и сочной. Советуют подавать горбушу, запеченную с сыром в горячем виде, однако некоторые умельцы подают ее в качестве холодной закуски на стол. С чем подавать горбушу на стол? Мы, советуем подавать блюдо с отварным рисом, пюре или гречкой.

 

  • Как всегда для наших любимых женщин, постоянная мини рубрика: сколько калорий в горбуше, запеченной в духовке?   Горбуша, запеченная в духовке с сыром – калорийность в 100 граммах 180 ккал. При этом в 100 граммах содержится: Белков: 13,3гр; Жиров: 13гр; Углеводов: 2,5гр;

 

Как вкусно приготовить горбушу в духовке, ингредиенты:
  • Филе горбуши – 650 гр;
  • Луковица – 1 шт;
  • Твердый голландский сыр – 100-150 гр;
  • Перец, соль по вкусу;
  • Подсолнечное масло;

 

 

 

Как приготовить сочную горбушу в духовке:

1) Пока мы подготавливаем все ингредиенты, в это время ставим разогревать духовку. Кто не знает, при какой температуре запекать горбушу? Запекается горбуша при температуре 200 оС.

2) Разделайте горбушу на две половинки, чтобы получилась филе. Далее, разрежьте филе на 4 части, как показано на фото.

 

3) Берем крупную луковицу моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами на разделочной доске.

4) Твердый сыр натираем на крупной терке.

5) Противень, смазываем подсолнечным маслом, после чего выкладываем на него кусочки горбуши. Присыпаем сверху специями, солим и равномерно выкладываем полукольцами лук, затем снова перчим и по желанию можно присыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.

   

6) Равномерно посыпаем тертым сыром и ставим запекать в разогретую до 200 оС духовку. Не знаете, сколько запекать горбушу в духовке? Не проблема, запекают  горбушу в течение 30 минут.

7) По истечению времени, достаем рыбу из духовки, разрезаем на порции и подаем к столу. Подается филе горбуши, запеченное в духовке горячим! Желаем вам приятного аппетита!

 

Теперь вы знаете, пошаговый рецепт приготовления горбуши в духовке с фото и как готовить горбушу в духовке с сыром. Поэтому, любой обыденный день – может превратиться в праздник!

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

3.9

/ 5 ( 50 голосов )

🚩 Сколько запекать горбушу в духовке: полезные рекомендации

Горбуша — лидер по содержащимся в ней Омега-3 жирным кислотам среди лососевых рыб. Ее ценность в нежном и умеренно жирном красном мясе. «Горбуша в духовке» вкуснейшее блюдо. Готовится быстро и обладает невероятным манящим ароматом.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов - 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса - 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов - 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов - 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов - 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса - 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов - 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов - 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Способы приготовления

Давно известна аксиома – горбуши, запеченной в духовке, невкусной не бывает. Розовый лосось неприхотлив в приготовлении, а главное, не придется затрачивать много времени. Буквально 20 — 30 минут и питательный полноценный ужин готов. Что может быть лучше?

Целиком с лимоном

Красная рыба и лимон самое удачное сочетание по мнению гурманов. Украшением стола станет горбуша запечённая в духовке целиком. Блюдо быстрого приготовления сытное, аппетитное и весьма своеобразное. Отдельные оригиналы советуют заменить лимон апельсином. Но это уже дело вкуса.

Для красивой подачи можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона.

Варианты гарнира к такой рыбке от классики: рис, картофель. Более экзотические: спаржа, стручковая фасоль, брокколи. Идеально овощи к такой рыбе тушить. Здесь главное, приправляя гарнир не перебить нежный вкус рыбки

  • Горбуша 1кг
  • Лимон 1шт.
  • Майонез или сметана 150мл
  • Зелень укропа и петрушки 100гр
  • Перец черный и соль – по вкусу

Калории: 141 ккал

Белки: 17.7 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 1.5 г


Кусочками

Розовый лосось (горбуша) в сливочно-грибном соусе – простой рецепт очень вкусного блюда. Сливочный соус немного повысит калорийность нежирных стейков. С ним, в свою очередь прекрасно гармонируют шампиньоны.

Необходимые ингредиенты:

  • Стейки – 0,8 кг
  • Лимон – половинка плода
  • Шампиньоны – 0,2 кг
  • Луковица – 1 средняя головка
  • Сливки – 0,2 литра
  • Мука – 30 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Зелень петрушки – 20 гр.
  • Перец черный – щепотка
  • Соль – щепотка.

Белки – 14,6 жиры – 10,5 углеводы – 3,6 калории – 167,1 (в расчете на 100 гр. готового блюда)

Время приготовления – 20 мин

Время готовки – 30 мин

Количество порций – 4

Как выпекать рыбу кусочками:

  1. Кусочки натереть солью, обсыпать перцем, полить соком половинки лимона. Держать в маринаде при комнатной температуре минут 20.
  2. Тем временем мелко покрошить лук. Обжарить до золотого оттенка на сливочном масле.
  3. Измельчить грибы тонкими пластинками и добавить к луку.
  4. Через пару минут всыпать муку, тщательно перемешать содержимое.
  5. Влить горячие сливки. Их надо довести до кипения заранее в другой посуде.
  6. Постоянно помешивая держать на огне еще 3 минуты.
  7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить стейки и залить соусом.
  8. Готовить в духовке 30 минут.
  9. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. На гарнир приготовить рис.

В фольге

Тем, кто решился наконец изменить своей привычке жарить рыбу, стоит попробовать самый простой способ выпекать ее в фольге. Для приготовления запеченной красной рыбки в духовке не требуется каких-то специальных навыков. Готовится быстро и просто. Поэтому совсем не страшно экспериментировать.

Необходимые ингредиенты

  • Тушка горбуши или стейки – 1 кг
  • Лук репчатый – 0,2 гр.
  • Сметана – 0,5 литра

Специальная приправа для рыбы – по вкусу.

Белки – 15,5 жиры – 8,1 углеводы – 2 калории – 142,8 (в расчете на 100 гр. готового блюда)

Время приготовления – 15 мин

Время готовки – 30 мин

Количество порций – 4

Приготовление:

  1. Очистить рыбу от чешуи. Сделать надрез по брюшку. Осторожно вынуть все внутренности, включая пленки. Тщательно промыть образовавшуюся полость. Хвост и плавники тоже не пригодятся. Удобно отрезать их ножницами. Осталось разделить тушку на порционные кусочки. При желании можно упростить задачу и приобрести готовые стейки.
  2. Обсыпать кусочки комплексной приправой. Оставить на полчаса.
  3. Очистить луковицу, покрошить колечками.
  4. По количеству стейков приготовить кусочки фольги.
  5. В центр каждого положить ложку сметаны, на нее стейк из лосося, луковые колечки и снова сметана.
  6. Каждый стейк тщательно упаковать в фольгу и выложить на противень.
  7. Готовить полчаса при 200 °C.
  8. Пока рыба запекается, хорошо бы приготовить овощной гарнир. Горбуша в фольге получается нежной и сочной.

Под сыром

Горбуша, запеченная под сыром получается необычайной на вкус. Таким блюдом смело можно сервировать праздничный стол. А поскольку механизм приготовления очень прост, то можно украсить им любой вечер.

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша – 1 полуторакилограммовая тушка
  • Спелые томаты – 5 плодов
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Сыр твёрдых сортов – 150 гр.
  • Чеснок – пара зубочков
  • Лук репчатый – 2 средних головки
  • Масло растительное – 3 полных ложки
  • Черный перец, соль – по вкусу

Белки – 16.3 жиры — 5.7 углеводы — 2.1 калории – 124,5 (в расчете на 100 гр. готового блюда)

Время подготовки – 20 мин

Время готовки – 25 мин

Количество порций – 8

Как запекать горбушу под сыром:

  1. Прежде чем приступить к разделке рыбы, плавленый сырок нужно поместить в морозильную камеру холодильника на полчаса.
  2. Тушку очистить от чешуи, отделить от головы, удалить внутренности и вымыть под краном.
  3. Отделить филе от костей. Нарезать на порции.
  4. Каждый кусочек натереть смесью соли и перца. Сложить в емкость и оставить для маринования на четверть часа.
  5. Очищенные луковицы нарезать полукольцами, помидоры кубиками.
  6. Вынуть сыр из морозильника и натереть на терке. Смешать сыр с помидорами, туда же добавить измельченный чеснок, соль, перец.
  7. На форму, смазанную маслом выложить кусочки рыбы, кожицей на дно. Сверху над ними луковые колечки. Отправить форму в разогретую до 180 °C духовку.
  8. Через 20 мин накрыть рыбку томатно-сырной массой и пусть она запекается еще 5 минут.
  9. Блюдо прекрасно сочетается с картофелем или пастой.

С овощами

Многие хозяйки до сих пор отказываются от запечённых рыбных блюд, считая мясо лососевых суховатым. Предпочитают тушить или жарить. Горбуша запеченная в духовке с овощами уж точно будет самой сочной.

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша – 600 гр. филе
  • Перец болгарский – 400 грамм
  • Томаты – 200 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Перец чили – 1 стручок (по желанию)
  • Лук репчатый – 100 грамм
  • Зелень петрушки – 50 грамм
  • Масло растительное – 50 грамм
  • Черный перец, соль – по вкусу

Белки – 10,8 жиры – 3,3 углеводы – 4,3 калории – 90 (в расчете на 100 гр. готового блюда)

На подготовку понадобится – 25 мин

Готовка займет – 25 мин

Количество порций – 4

Приготовление:

  1. Филе сполоснуть проточной водой, промокнуть салфеткой и натереть смесью соли и перца.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук покрошить небольшими кубиками.
  4. Перец отделить от семян и нашинковать тонкой соломкой.
  5. Любителям остренького можно добавить чили. Сколько покрошить, дело вкуса.
  6. Петрушку мелко изрубить ножом.
  7. Помидоры тонко порезать кружочками.
  8. Теперь можно приступить к обжарке овощей. После каждого нового ингредиента жарить 5 минут. Засыпать овощи в такой последовательности: лук, морковь, болгарский и острый перец.
  9. Жаровню смазать рафинированным маслом, разложить филе. Сверху поместить овощную зажарку и кружочки томатов.
  10. Накрыть форму фольгой и отправить все в духовку. Время запекания 25 минут при 200 °C.

Какой способ лучше выбрать?

Горбуша самая доступная из всех лососевых. Есть бесконечное множество вариантов для ее запекания. Сколько не выбирай, а идеальный метод будет зависеть от личных гастрономических предпочтений. Оптимальное время в печи, в зависимости от размера рыбки, от 15 до 40 минут, на среднем уровне духовки. Температурный режим от 180 °C до 200 °C. Лучший способ приготовления — запекание в сочетании с различными соусами. Отлично гармонирует с овощами и рисом. Сыр и сливки добавят вкусовых оттенков и сочности. Травы и лимон внесут пикантную нотку.

Секрет приготовления вкусного блюда напрямую зависит от умения выбрать правильную тушку. Для запекания лучше выбирать охлажденную рыбу. Нужна бдительность, чтобы случайно не приобрести продукт не первой свежести. Как говорил Михаил Афанасьевич Булгаков: «Что за вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя». Осталось выбрать один из лучших рецептов для приготовления аппетитной рыбки.

Горбуша в фольге в духовке

Запеченная горбуша в фольге в духовке всегда получается вкусной, ароматной и сочной, что очень важно, учитывая особенности этой рыбы. Пользуясь хорошим и проверенным рецептом, зная некоторые тонкости при подготовке тушки, у каждого кулинара выйдет отменное угощение, достойное особого места на празднике.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге?

Купив целую тушку или филе, многие хозяйки не знают, сколько запекать горбушу в фольге в духовке, и это остается главным вопросом. Рыба эта не капризная и не жирная, а потому времени на запекание понадобится совсем не много.

  1. Целая горбуша запекается в фольге в духовке не более сорока минут. За 10 минут до готовности конверт раскрывают, чтобы образовалась румяная корочка.
  2. Стейки готовятся еще быстрее – 20-25 минут и оригинальное порционное угощение будет красоваться на столе.
  3. Быстрее всего пропечется филе горбуши в фольге. При 200 градусах блюдо будет готово уже через 15-20 минут.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном

Лучшим дополнением для рыбных блюд всегда считался лимон, поэтому горбуша, запеченная в духовке в фольге, дополненная дольками цитрусовых обязательно всем понравится. Если вы берете филе, его не обязательно заранее мариновать. Перед самим запеканием просто промажьте кусок солью и специями.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 500 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль, специи для рыбы.

Приготовление

  1. Рыбу натрите солью и специями, обмажьте оливковым маслом.
  2. Поместите кусок в фольгу, сверху разложите дольки лимона, запечатайте конверт.
  3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Горбуша с картошкой в фольге в духовке

Идеальное решение для праздничного стола - рецепт запеченной горбуши в фольге с гарниром. Традиционным для многих семей является картофель в качестве дополнения к основным блюдам. Еще рыба сочетается с другими овощами, поэтому в конверт из фольги можно положить маринованный лук, болгарский перец и помидор.

Ингредиенты:

  • горбуша (стейки или филе) – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • лук, маринованный в уксусе – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лимонный сок и оливковое масло – по 20 г;
  • соль, перец, веточка розмарина.

Приготовление

  1. Рыбу натрите солью, специями, смесью масла и лимонного сока, положите в фольгу.
  2. Картофель порежьте крупно и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
  3. Выложите к рыбе картошку, маринованный лук, кольца перца и кружки помидора, присыпьте иголочками розмарина.
  4. Запечатайте конверт. Запекается горбуша с картошкой в фольге 20 минут при 200 градусах.

Горбуша в фольге с овощами в духовке

Овощной набор для этого блюда может быть многосоставным. Не ограничивайтесь одним картофелем, добавьте стручковую фасоль, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь и такая горбуша в фольге с овощами не оставит никого равнодушным. Лук заранее замаринуйте в уксусе, а баклажаны избавьте от горечи, посолив их и промыв.

Ингредиенты:

  • рыба (филе или стейки) – 600 г;
  • баклажан, перец сладкий, морковь, помидор – по 1 шт.;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • лук, маринованный кольцами – ½ шт.;
  • фасоль стручковая – 100 г;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • чеснок 2 зубка;
  • розмарин – 1 веточка;
  • соль.

Приготовление

  1. Разотрите чеснок, розмарин, соль, масло.
  2. В фольгу положите рыбу, распределите порезанные не крупно овощи и пластинки грибов.
  3. Посолите и полейте заправкой, запечатайте конверт.
  4. Запекается горбуша с овощами в фольге в духовке 15 минут. Конверт разверните и пеките еще 5 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге целиком

Горбуша, запеченная в фольге целиком – рецепт не сложный. Заранее подготовьте тушку, промойте, обсушите, удалите внутренности и пленочки, срежьте жабры, чтобы вкус не горчил. При запекании целой рыбины, ее лучше промариновать немного в специях и оливковом масле, так блюдо выйдет более сочным.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец;
  • петрушка, укроп – по 30 г;
  • розмарин – 1 веточка;
  • лимон ½ шт.

Приготовление

  1. Разотрите чеснок с солью, добавьте перец и влейте масло.
  2. Полученным соусом натрите всю рыбину, оставьте на 40 минут.
  3. Соберите вместе зелень и розмарин, вложите в брюшко.
  4. Сверху сделайте надрезы и вставьте в них кольца лимона.
  5. Запечатайте конверт, пеките 30 минут при 200 градусах.
  6. Разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Горбуша со сметаной в фольге в духовке

Очень вкусной, нежной и совсем не сухой получается запеченная горбуша в фольге со сметаной. Блюдо можно готовить и с овощным наполнением и самостоятельно, дополнив при подаче любимым гарниром. Сметану выбирайте жирную, она не даст рыбе пересохнуть. Специи применяют любые, в идеале – тимьян, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 100 г;
  • соль, тимьян, перец черный;
  • зелень петрушки и укропа.

Приготовление

  1. Пюрированный чеснок, соль, сухой тимьян и перец смешайте со сметаной, добавьте рубленую зелень.
  2. Натрите рыбу этой смесью, оставьте на 20 минут при комнатных условиях.
  3. Запекается горбуша в фольге в духовке 15 минут при 200 градусах.

Горбуша в фольге с сыром

По-настоящему праздничной получается горбуша в духовке в фольге кусочками, запеченная под сырной «шапкой». Не стоит в блюдо добавлять никаких овощей, круп и прочих ингредиентов, гарнир приготовьте отдельно. Для этого аппетитного угощения хватит ароматного маринада, маринованного в уксусе лука и вкусного, качественного сыра.

Ингредиенты:

  • кусочки горбуши – 1 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • зерновая горчица – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • розмарин измельченный – 10 г;
  • соль, смесь перцев;
  • лук, маринованный полукольцами – 1 шт.;
  • сыр твердый – 250 г.

Приготовление

  1. Пюрированный чеснок разотрите с солью, розмарином, смесью перцев, влейте масло и горчицу, перемешайте.
  2. Промажьте филе и оставьте на 30 минут.
  3. Переложите кусочки в фольгу, сверху распределите слой лука, накройте тертым сыром.
  4. Запечатайте конверт и запекайте 15 минут при 200 градусах.
  5. Разверните сверток и пеките еще 10 минут.

Горбуша в лодочках из фольги рецепт

Хорошая идея приготовить порционные стейки горбуши в фольге в духовке. В каждом свертке находится кусочек рыбы, дополненный помидором, при желании можно сыром притрусить. Блюдо готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, ведь в результате каждый кусочек пропитывается специями и овощными соками.

Ингредиенты:

  • стейки – 4 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • зелень – 50 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сыр – 200 г;
  • лимон – 4 дольки;
  • оливковое масло – 50 г.

Приготовление

  1. Каждый стейк посолите, поперчите, смажьте смесью оливкового масла и пюрированного чеснока.
  2. Разложите каждый кусок в отдельный отрез фольги и сформируйте «лодочки».
  3. Сверху положите по 2 кружка помидоров, притрусите зеленью и сыром.
  4. Запекается порционная горбуша в фольге в духовке 20 минут.
  5. При подаче украсьте каждый сверток долькой лимона.

Горбуша в фольге с апельсинами

Необычно вкусная получается горбуша, запеченная в фольге с апельсинами. Из цитрусовых готовится ароматный соус-маринад, который пропитывает рыбу необыкновенным вкусом. Особенных специй не потребуется, хватит соли и перца, а горчица поможет размягчить волокна мякоти и сделает блюдо сочным.

Ингредиенты:

  • стейки горбуши – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • масло оливковое и горчица – по 1 ст.л.

Приготовление

  1. Из одного апельсина и лимона выжмите сок, добавьте горчицу, перемешайте.
  2. Натрите стейки солью и перцем, переложите в миску и залейте маринадом, оставьте на 15 минут.
  3. Застелите форму фольгой, смажьте маслом, распределите апельсиновые дольки по дну.
  4. Сверху положите рыбу, полейте маринадом.
  5. Запекайте блюдо 15 минут при 180.

Горбуша запеченная в фольге с грибами

Вкусная и сочная горбуша в духовке в фольге получается у каждого кулинара. Испортить блюдо почти не возможно, можно лишь преобразить в лучшую сторону, дополнив новыми, интересными компонентами. Попробуйте подойти к делу творчески и сделать из фарша горбуши восхитительный рулет с грибной начинкой.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • зелень, соль, перец, панировка.

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте измельченные грибы, жарьте до готовности, посолите.
  2. Фарш посолите, поперчите, перемешайте с рубленой зеленью.
  3. Распределите фарш на фольге, сверху разложите грибы, тертый сыр, сверните рулетом.
  4. Смажьте поверхность взбитым яйцом и обсыпьте сухарями.
  5. Запекайте 20 минут при 200 градусах.

 

Горбуша в духовке - рецепт с фото

Горбуша в духовке – это отличный вариант блюда, которым можно побаловать свою семью. Не смотря на то, что к бюджетным видам рыбы горбушу отнести нельзя, если у вас будет возможность, то стоит включить ее в еженедельный рацион. Так или иначе, каждая хозяйка старается разбавить повседневное меню рыбными блюдами, осознавая пользу и ценность такого рациона. В отличие от остальной рыбы, секрет горбуши в том, что она содержит ни один и ни два необходимых для организма витамина и минерала, а целый перечень, который насчитывает более десяти пунктов. Благодаря этому, приготовив блюдо из горбуши, в нашем случае в духовке, вам удастся не только сытно накормить себя и свою семью, но сделать это с максимальной пользой для организма.

На праздники, каждая из хозяюшек продумывая перечень меню, старается удивить гостей мясным или рыбным блюдом. Если речь заходит о повседневном варианте, то солидней всего на столе будет смотреться именно красная рыба. Горбуша – это яркий представитель этого «семейства», который отличается низкой ценой по сравнению с тем же лососем, форелью или кетой. Именно потому из горбуши готовят множество блюд, как первых, так и вторых. Чаще всего горбушу отваривают, жарят, тушат или запекают в духовке. Также довольно-таки часто она используется как дополнительный ингредиент при готовке салатов и закусок.

Готовиться горбуша в духовке может по-разному. Самый простой вариант – это запечь ее целиком, или же можно пойти более сложным путем и нафаршировать горбушу разными начинками. Среди возможных вариантов могут быть: сыр, овощи, грибы и т.д. особой пикантности вкуса можно добиться добавлением маринада на основе сливок или сметаны. Для достижения мягкости и сочности вкуса горбушу можно запекать в духовке, предварительно плотно завернув ее в пищевую фольгу. Такая маленькая хитрость, позволяет создать в домашних условиях деликатес достойный любого ресторана.

Горбуша в духовке с картошкой и сыром

Простое и доступное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Горбуша в духовке с картошкой под сырной корочкой, никого не оставят равнодушным как своими вкусовыми качествами так и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 филе горбуши
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 кг картофеля
  • 150 г сыра
  • 1 стакан сливок
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нужно нарезать полосками. Перекладываем рыбу в глубокую емкость, добавляем приправы, перец, соль и сбрызгиваем соком лимона. Даем филе время промариноваться.
  2. Картошку чистим, промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем немного перца и соли.
  3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
  4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее картошку, а поверх нее филе горбуши.
  5. Заливаем содержимое формы сливками и плотно накрываем фольгой.
  6. Отправляем горбушу в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
  7. Спустя указано время снимаем с формы фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем в духовку еще на четверть часа.

Нежная горбуша в духовке в сметане

Любая рыба, приготовленная в сметане, получается нежной и сочной, и горбуша не будет исключением. Рецепт горбуши очень простой, потому его освоить получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 луковицы
  • 300 мл сметаны
  • 200 мл воды
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем крупными кусками.
  2. Перекладываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль, после чего оставляем на полчаса промариноваться.
  3. Тем временем очищаем и мелко рубим лук.
  4. На дно формы кладем фольгу и смазываем ее растительным маслом.
  5. Кладем на фольгу горбушу, сверху лук.
  6. Смешиваем между собой сметану и воду и полученной массой заливаем ингредиенты. Важно, чтоб рыба была полностью покрыта.
  7. Ставим форму с горбушей в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Горбуша в духовке запеченная в фольге с овощами

Не смотря на то, что в фольге рыбу чаще всего готовят целиком, этот вариант запекания горбуши предусматривает предварительное обертывание фольгой каждого кусочка рыбы по отдельности.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 помидора
  • 3 ст. л. сока лимона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем на порционные куски.
  2. Каждый из кусочков горбуши солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Лук с морковью очищаем, промываем и обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.
  4. Затем нарезаем кружочками помидоры и тонкими пластинками сыр.
  5. На кусок фольги кладем две ложки обжаренных овощей, сверху на них кусок горбуши.
  6. На рыбу укладываем помидор и сыр, после чего фольгу плотно заворачиваем.
  7. Выкладываем горбушу в фольге на противень и отправляем в духовку. Время готовки 20 минут при температуре 200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится горбуша в духовке. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке, как вы могли убедиться из приведенных рецептов, готовится очень просто. С этим блюдом не возникнет проблем у начинающих кулинаров, так что начинать свою «кулинарную биографию» с него будет в самый раз. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша горбуша в духовке получилась на славу с первого раза:
  • Внимательно выбирайте рыбу во время покупки. Шкурка должна быть не повреждена, глазки не мутные, да и вся горбуша целиком должна «дышать свежестью»;
  • Не бойтесь экспериментировать с приправами для рыбы. Специи, пряности и травы, могут изменить вкус горбуши до неузнаваемости;
  • Лучше всего в духовке запекать горбушу предварительно завернув ее в фольгу, так рыба получится более сочной и ароматной;
  • Горбуша отлично сочетается с большинством гарниров: овощи, отваренный рис, картофельное пюре и т.д.

Сколько готовится горбуша в духовке по времени


Сколько запекать горбушу в духовке (кусочками, целиком)?

Филе горбуши, запеченное в духовке, получается невероятно вкусным и ароматным. Правда, приготовление рыбки таким способом имеет ряд нюансов, иначе филе можно пересушить и безнадежно испортить. Сегодня мы обсуждаем, как правильно и сколько запекать горбушу в духовке.

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?

Хозяюшки часто интересуются сколько варить горбушу и готовить её в духовке. Запеченная рыба станет украшением и повседневного, и праздничного стола. Так сколько запекать горбушу в духовке целиком? Длительность ее запекания варьируется от 25 минут до получаса. И неважно – целиком вы запекаете рыбную тушку или готовьте стейки.

Важно! Запекать горбушу рекомендуется при температурной отметке в 200-210°.

Сколько запекать горбушу в духовке кусочками? Через 25 минут рыбка будет готова. Но если вы используете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощи, тогда придется довести еще и эти продукты до готовности. Может понадобиться чуть больше времени.

Совет! Запеченная горбуша может получиться суховатой. Чтобы избежать этого, предварительно рыбку маринуйте, а в процессе запекания используйте жирные соусы или овощи.

Также для сохранения сочности и полезных свойств рыбки многие хозяйки используют кулинарную алюминиевую фольгу. Сколько запекать горбушу в фольге в духовке? Время будет варьироваться от 25 до 35 минут. Чтобы горбуша приобрела насыщенный янтарный оттенок, за 10 минут до готовности фольгу рекомендуется аккуратно раскрыть.

Мариновать горбушу перед запеканием можно в кефирном маринаде, соевом соусе, свежеотжатом лимонном соке. Ее запекают под овощной подушкой, с сыром, грибами, свежими помидорами. Каждый раз рыбка будет приобретать новый вкус.

Читайте также:

В кулинарной практике существуют десятки различных рецептов приготовления горбуши. Рыбу можно запекать целиком или стейками, с овощами, соусами, сыром, грибами. Выбирайте то, что вам по вкусу, и радуйте домочадцев новыми гастрономическими творениями. Приятного аппетита!

Сколько запекать горбушу в духовке: полезные рекомендации

Горбуша — лидер по содержащимся в ней Омега-3 жирным кислотам среди лососевых рыб. Ее ценность в нежном и умеренно жирном красном мясе. «Горбуша в духовке» вкуснейшее блюдо. Готовится быстро и обладает невероятным манящим ароматом.

Как Вы готовите горбушу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 50%, 499 голосов

    499 голосов 50%

    499 голосов - 50% из всех голосов

  • Запекание в духовке 35%, 351 голос

    351 голос 35%

    351 голос - 35% из всех голосов

  • Варка 6%, 64 голоса

    64 голоса 6%

    64 голоса - 6% из всех голосов

  • Другое 6%, 61 голос

    61 голос 6%

    61 голос - 6% из всех голосов

  • В салатах 2%, 20 голосов

    20 голосов 2%

    20 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 995

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Способы приготовления

Давно известна аксиома – горбуши, запеченной в духовке, невкусной не бывает. Розовый лосось неприхотлив в приготовлении, а главное, не придется затрачивать много времени. Буквально 20 — 30 минут и питательный полноценный ужин готов. Что может быть лучше?

Целиком с лимоном

Красная рыба и лимон самое удачное сочетание по мнению гурманов. Украшением стола станет горбуша запечённая в духовке целиком. Блюдо быстрого приготовления сытное, аппетитное и весьма своеобразное. Отдельные оригиналы советуют заменить лимон апельсином. Но это уже дело вкуса.

Для красивой подачи можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона.

Варианты гарнира к такой рыбке от классики: рис, картофель. Более экзотические: спаржа, стручковая фасоль, брокколи. Идеально овощи к такой рыбе тушить. Здесь главное, приправляя гарнир не перебить нежный вкус рыбки

  • Горбуша 1 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Майонез или сметана 150 мл
  • Зелень укропа и петрушки 100 гр
  • Перец черный и соль – по вкусу

Калории: 141 ккал

Белки: 17.7 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 1.5 г

  • Начать нужно с подготовки рыбы, почистить и выпотрошить. Голова тоже не понадобится. Отступить от жабр пару сантиметров и сделать надрез. Продолжать резать, пока голова не отстанет от рыбы.

  • После того, как рыбу промыли и обсушили, нужно натереть ее солью на разделочной доске.

Как приготовить лосось Семь способов

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал Штырь FB близко

Изучите все рецепты

Allrecipes Allrecipes
  • Поиск
  • Поиск по ингредиенту Поиск по ингредиенту
.

Как приготовить лосось

Как приготовить лосося: руководство по наслаждению этим восхитительным морским сокровищем

«Универсальный», вероятно, одно из лучших слов для описания лосося. Его можно запекать, жарить, жарить на гриле, пашот, жарить, копчить, добавлять в салаты или рагу или рубить, смешивая в гамбургерах и пикантных рыбных котлетах. Вы можете даже взбивать лосося в соусах и спредах. Но если вы новичок на кухне, скорее всего, вы не знаете, как лучше всего приготовить эту вкусную, но деликатную рыбу.Если вы не будете осторожны, у вас может получиться обугленный, безвкусный и неаппетитный беспорядок.

Это руководство поможет вам освоить основы приготовления лосося - от выбора правильного сорта (читай: дикий аляскинский лосось лучше), его хранения и продления срока годности до реальных методов приготовления. Но сначала вы должны знать, почему выбор правильной рыбы важен не только для удовлетворения вашего вкуса, но и для сохранения вашего здоровья.

Основы лосося: почему выбор дикого аляскинского лосося имеет решающее значение

Жирная рыба, такая как лосось, богата омега-3 жирами, в частности докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA), которые необходимы для здоровья вашего мозга, сердца и иммунной системы.Кроме того, лосось является богатым источником белка, витаминов группы В и антиоксиданта витамина Е. 1

Однако сегодня большинство рыбных ферм на самом деле являются водными версиями CAFO (концентрированных операций по кормлению животных), где рыба не только питается неестественным рационом, но и становится жертвой болезней и паразитов, которые угрожают их жизнеспособности (для получения дополнительной информации читайте мою статью об опасностях выращивания лосося). Из-за этого, единственный лосось, который я рекомендую вам купить, это дикий аляскинский лосось (Salmo).

Так как же определить, является ли лосось диким или выращенным на ферме? Ключ во плоти. Настоящий дикий лосось нерки ярко-красный из-за естественного содержания астаксантина, которое является одной из самых высоких концентраций, которые вы найдете в любой еде. Плюс, дикий аляскинский лосось очень постный. Следовательно, его белые полосы (жирные следы) довольно тонкие. Поэтому, если вы покупаете лосось бледно-розового цвета с широкими жирными отметинами, он, вероятно, выращивается.

Вам также следует избегать лосося с надписью «Атлантический лосось», так как он почти всегда выращивается.Вместо этого ищите лосося (свежего, замороженного или консервированного) с надписью «Аляскинский лосось», «Дикий аляскинский лосось» или «Лосось нерки».

Как долго полезен лосось?

Срок годности лосося зависит от множества факторов. В идеале, когда вы покупаете свежий лосось, вы должны приготовить его немедленно, чтобы максимизировать его свежесть. Но если вы хотите приготовить его позже, то ничего страшного - просто не забудьте положить его в морозильник. Насколько это возможно, не оставляйте сырого лосося при комнатной температуре (от 40 до 140 градусов по Фаренгейту) в течение длительного времени, так как это может привести к быстрому росту бактерий.Если оставить при комнатной температуре более двух часов, откажитесь от лосося.

Тем не менее, при правильном хранении и замораживании рыба сохранит свое качество в течение двух-трех месяцев, но может оставаться безопасным для употребления даже после этого. Еще один способ увеличить срок годности этой рыбы - обернуть ее в оригинальную упаковку, а затем завернуть в морозильную бумагу. Это поможет предотвратить ожог морозильной камеры. 2

Как определить, что лосось плохой

Лучший способ узнать, испортился ли лосось, - это использовать свои чувства.Помните, что свежий лосось должен иметь яркую и влажную мякоть и не иметь сильного или вонючего запаха. Если после вскрытия упаковки вас поразил сильный рыбный запах, это признак того, что лосось больше не следует употреблять.

Другие нежелательные черты включают слизистую и молочную плоть и обесцвечивание по краям, 3 и запотевшие, мутные глаза. 4 Свежий лосось должен иметь серебристую и блестящую кожу (чешуйки), ярко-красную мякоть и ясные глаза (при покупке целой рыбы).Кожа также должна быть упругой на ощупь. 5

Как приготовить лосось как профессионал: разные способы попробовать

Как долго вы готовите лосось, зависит от выбранного вами метода приготовления, но в целом это обычно занимает от 12 до 15 минут.

Метод приготовления также определяет, какой срез рыбы лучше всего подойдет. Если вы кормите большую группу и хотите приготовить лосося в гриле или в духовке, хорошо подойдет целая рыба, но если вы решите приготовить лосось на сковороде сверху, отдельные филе могут быть лучше , 6 Ниже приведены некоторые примеры эффективного приготовления лосося.

Как приготовить лосось на плите: жареный лосось

Жаркое на сковороде отлично подходит для филе лосося, главным образом потому, что это легко и быстро. Еще одним бонусом является то, что жарка дает коже хрустящую и хрустящую текстуру (некоторые даже сравнивают ее с беконом). Просто помните, что при жарке лосося (или любой пищи) лучше использовать кокосовое масло вместо других кулинарных масел. Вот что вы должны сделать: 7

• Филе должно быть комнатной температуры, а не холодным.По словам Китчн: 8

«Когда холодная рыба добавляется в горячую сковороду, филе сразу же схватится и с большей вероятностью будет готовиться неравномерно. Вместо этого выньте рыбу из холодильника примерно за 15-20 минут до того, как вы будете готовы начать готовить, чтобы довести ее до комнатной температуры ».

• Перед жаркой тщательно высушите филе. Промокните филе лосося насухо чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Это предотвратит прилипание к сковороде, а также придаст коже приятную свежесть.Посыпать солью и перцем, прежде чем положить рыбу в кастрюлю.

• Убедитесь, что кастрюля очень горячая, прежде чем добавлять что-либо. Пламя должно быть среднего или среднего уровня. Налейте тонкий слой кокосового масла и дайте ему нагреться, пока масло не начнет мерцать. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте несколько капель воды в кастрюлю - если они шипят и испаряются сразу, хорошо идти.

• Положите лосося на сковороду стороной вниз. Кожа лосося прочная и прочная, она способна выдерживать больше времени на горячей сковороде без переваривания. 9 Не забудьте приправить филе, прежде чем добавлять его в кастрюлю. Также добавляйте их один за другим, осторожно, чтобы избежать разбрызгивания масла.

• Не поддавайтесь искушению передвигаться по лососю. Не толкайте и не проталкивайте его шпателем, иначе он может сломаться. Вместо этого, дайте ему прокипеть в течение пяти-шести минут, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.

Помните, что при жарке лосося на сковороде большая часть процесса приготовления происходит, когда кожа прилегает к поверхности сковороды.Внимательно следите за рыбой, не прикасаясь к ней - вы увидите, как цвет филе начинает меняться - от темно-красного до бледно-розового.

Как только цвет изменился на три четверти снизу, вы можете перевернуть лосося. Позвольте этому готовить в течение еще нескольких минут - вы получите нежную и слоеную рыбу с супер хрустящей кожей.

Как приготовить лосось в духовке

Запекание лосося в духовке - один из самых простых и простых способов приготовить эту рыбу.Очистка также минимальна, если вы помните, чтобы выровнять противень. Следуйте этим простым шагам от Greatist: 10

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для выпечки или противень с пергаментной бумагой и положите сверху филе лосося. Вытрите их насухо бумажным полотенцем.

• Сбрызнуть кокосовым маслом все лосось и посыпать солью и перцем по вкусу (вы можете использовать любые другие приправы, которые вы предпочитаете).

• Поставьте в верхнюю часть духовки и дайте выпекать от 10 до 12 минут.Приблизительно через 10 минут вы можете начать проверять наличие донорства, но помните, что если филе будет толще, потребуется больше времени. Когда мясо легко отслаивается вилкой, оно готово к употреблению.

• Дополнительно: сожмите дольку лимона по всему лососю перед подачей для добавления цитрусового аромата.

Как приготовить лосось на гриле

Фаворитом летнего времени для многих является стейк или филе лосося на гриле, и не зря - гриль не только придает рыбе дымный привкус, но и требует меньше очистки.Имейте в виду эти советы: 11

• Убедитесь, что вы начали с горячих углей, поместив слегка смазанную маслом кожу кожей вниз по решетке по диагонали, придав им прекрасные следы гриля.

• Переверните его через пять минут. Чтобы сделать это, просто поместите лопаточку под рыбу - если мясо отказывается отделяться от решетки, оставьте его еще на одну или две минуты, а затем повторите попытку.

• Убедитесь, что вы не обуглили мясо во время приготовления.

Как выловить лосося

Если вы не хотите, чтобы ваш лосось был слишком жирным из-за использования кокосового масла, браконьерство - отличная альтернатива, которую вы можете попробовать. Также замечательно, если вы хотите «нарезать» свой лосось или планируете превратить его в свежие рыбные котлеты из лосося.

Чтобы поймать лосося, просто варите рыбу в воде, приправленной щепоткой соли, несколькими цельными перцами или лавровым листом. Убедитесь, что на филе достаточно воды (вы также можете использовать домашний костный бульон для более глубокого вкуса).Для мягкого отвара дайте воде или другой жидкости вариться, вставьте рыбу и накройте кастрюлю. Выключите огонь и дайте лососю слегка готовиться около 25 минут. 12

Как вы узнаете, готовится ли лосось?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, большинство морепродуктов, включая рыбу, такую ​​как лосось, должны готовиться при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. 13 Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить донышку вашего лосося.Вставьте наконечник в середину филе, в самой толстой части.

В идеале, проверьте внутреннюю температуру лосося за несколько минут до того, как он закончит готовить, чтобы избежать переваривания рыбы. Ищите лосось непрозрачный - мясо должно слегка сопротивляться отслаиванию или отрыву от кости.

Нажатие на верхушку рыбы также позволяет проверить, готовится ли лосось. Рыба должна быть твердой на ощупь, но немного поддается, когда на нее оказывается давление.Признаки того, что лосось переварен, - это непрозрачное мясо, которое легко отслаивается или ломается - это означает, что в нем недостаточно влаги. 14

Начните с этих простых, полезных и вкусных рецептов лосося

Теперь, когда вы знаете основы приготовления лосося - филе, целую рыбу или стейки - вы можете начать экспериментировать на кухне с разными рецептами. Вот три вкусных и сытных рецепта лосося, чтобы вы начали.

Лосось Верховный Рецепт

Процедура

  1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Промыть и промокнуть сухой лосось. Положите на противень и смажьте кокосовое масло с обеих сторон. Положите кожу стороной вниз и посыпьте паприкой и приправой Old Bay сверху. Измельчите несколько хороших поворотов черного перца и посыпьте немного серой соли.
  3. Выпекать 12 минут. Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Оставьте на 5-10 минут. Лосось будет продолжать готовить во время отдыха. Разрезать на 4 части и подавать.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Если приправа Old Bay недоступна, подойдет другая приправа из морепродуктов или комбинация соли из сельдерея, сушеной горчицы, черного перца и небольшого количества следующего: молотые лавровые листья, молотые гвоздики, душистый перец , имбирь, булава, кардамон, корица и паприка.

Лосось в миндальной корочке с брокколи на пару и сладким картофелем с коричневым оттенком

Ингредиенты

  • 4 свежих или размороженных филе лосося на Аляске
  • 1 чашка миндальной муки или измельченный в порошок миндаль от кухонного комбайна
  • 8 столовых ложек кокосового масла доктора Мерколы
  • 2 средних сладких картофеля тертого
  • 1 большая головка брокколи
  • Гималайская соль доктора Мерколы
  • Черный перец
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 чайная ложка доктораКокосовое масло Mercola
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Щепотка корицы
  • Щепотка чесночного порошка
  • Щепотка куркумы

Процедура

  1. Нагреть кокосовое масло в 2 отдельных сковородах, 4 столовые ложки на сковороду.
  2. Поместите тертый сладкий картофель в одну кастрюлю в форме пирожка. Посыпать корицей. Готовьте на среднем огне до коричневого цвета по краям, затем переверните и приготовьте другую сторону.
  3. Dredge лосось в миндальной муке. Положите в горячее масло и варите 5-6 минут с каждой стороны, а затем выньте из кастрюли
  4. Нагреть воду до паровой брокколи. Готовьте на пару около 7-10 минут. Полить маслом, кокосовым маслом и оливковым маслом, а затем добавить соль, перец, чесночный порошок и куркуму.

Кокосовая капуста с кунжутным лососем Рецепт

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки кокосового масла доктора Мерколы
  • 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
  • 1 пучок капусты рубленого
  • 1 1/2 стакана кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу

Процедура

  1. Нагреть масло в большой сковороде.Добавить имбирь и жарить на среднем огне 5 минут.
  2. Добавить капусту, тушить, постоянно помешивая в течение 5 минут.
  3. Добавить кокосовое молоко и приправить солью и перцем. Довести до кипения. Накройте и уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой.

Лосось Ингредиенты:

  • 6 стейков из дикого аляскинского лосося
  • 4 столовые ложки сырого масла
  • 4 столовые ложки кокосового масла доктора Мерколы
  • 4 столовые ложки рубленого имбиря
  • 1 чашка семян кунжута
  • докторГималайская соль Mercola и свежемолотый перец по вкусу

Процедура

  1. Разогреть духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
  2. В маленькой кастрюле растопите масло и масло с имбирем.
  3. Смажьте маслом, маслом и имбирем кусочки лосося. Обвалять лосося в семенах кунжута. Положите лосося на смазанную маслом противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
  4. Поместите лосося в духовку и поджаривайте, пока семена кунжута не станут коричневыми, а лосось редкий внутри, около 3 минут.Приправить по вкусу солью и перцем.

+ Источники и ссылки

,

Как приготовить лосось на сковороде и быть вне кухни за 15 минут

Лосось, обжаренный на сковороде, - это идеальный здоровый ночной обед. Это займет совсем немного времени (максимум 10 минут), и всего за пять простых шагов вы получите идеально приправленное, маслянистое филе с восхитительно хрустящей кожей.

Единственные слабые стороны: во-первых, это может стать немного грязным, если масло разбрызгивается. Но если вы используете экран с брызгами, вы можете сэкономить свою плиту, свои руки и остальных (когда-нибудь замечали, как повара носят длинные рукава и брюки?).

Кроме того, вся ваша квартира может пахнуть рыбой (которая может быть хорошей или плохой, в зависимости от человека.) Так что откройте окно и включите вентилятор над плитой. Если, конечно, рыба не пахнет лучше, чем обычно в вашем месте

Что вам понадобится: сковорода среднего размера, оливковое масло, масло, филе лосося (около 6 унций должно работать на одного человека), соль и перец. Ломтики лимона или нарезанные свежие травы - приятное прикосновение, но в этом нет необходимости.

Подсказка: чтобы получить хороший шепот, промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы высушить его перед приправой, и убедитесь, что кастрюля очень горячая.Далее, не связывайтесь с рыбой, пока она не будет готова к перевороту.

Рыба сообщит вам, что она готова, когда края коричневые, и она легко поднимается со сковороды.

1. Разогрейте масло и масло в сковороде

Добавьте около 1 чайной ложки оливкового масла в тяжелую сковороду, затем перемешайте кастрюлю так, чтобы по всей поверхности было тонкое масляное покрытие. Включите высокую температуру до средней. Нагревайте в течение 3 минут или просто до тех пор, пока масло не начнет мерцать и не появятся бледные пучки дыма. Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и дайте ему растаять.

2. Сезон

Сезонное филе с солью и перцем (и любыми другими специями, которые вы любите. Здесь вы найдете несколько вкусных приправ. Если вы сомневаетесь, немного чесночного порошка сработает практически на чем угодно).

3. Пусть готовят, затем переверните

Поместите филе в сковороду кожей вниз. (Если вы используете филе без кожи, это не имеет значения.) Готовьте филе в течение 3-5 минут. (Время зависит от толщины филе.)

Когда около половины филе становится светло-розового (почти белого) цвета, используйте лопаточку или щипцы, чтобы перевернуть его.Если он прилипнет к сковороде, остановитесь и дайте ему готовиться еще 1 минуту.

4. Продолжить готовить

Готовить еще 3–5 минут на второй стороне. Опять же, время зависит от того, насколько густое филе и насколько хорошо вы любите свою рыбу.

Вы будете знать, что оно готово, когда мякоть отслаивается от вилки, но все еще полупрозрачна в центре. Еще лучше, используйте термометр мгновенного чтения, чтобы проверить температуру в центре филе. Когда оно достигнет 125 градусов, перенесите филе на тарелку и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

5. Подавать

Помимо долива лимона, мы любим подавать лосось со здоровым зерном, таким как киноа или коричневый рис, плюс брокколи на пару, тушеный шпинат или другая вегетарианская сторона.

Здесь вы, вероятно, скажете «вуаля!» (клише, но так забавно говорить), за которым следуют некоторые вариации: «Если бы я знал, как легко это было сделать, я бы делал лосося каждую неделю». Затем попробуйте также легкую версию духового шкафа.

Как приготовить лосось - NYT Cooking

  • Обжарка и запекание

    При запекании филе лосося в духовке получается красивая сочная рыба, не требующая постоянного внимания. Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, сначала поджаривает рыбу на сковороде на плите, что делает кожу восхитительно хрустящей. Затем вы перекладываете рыбу в духовку, чтобы мясо получилось ровным и сочным. Обязательно используйте сковороду, которая может безопасно перемещаться между плитой и духовкой, например чугунную сковороду, и не забивайте ее слишком большим количеством кусков рыбы.

    Этот метод хорошо работает с другими видами рыбы, поэтому его можно использовать в вашем арсенале.

    Вот как это сделать:

    Разогрейте духовку до 400 градусов. В чугунной сковороде растопите около 2 столовых ложек несоленого масла. Добавьте одно филе лосося на коже от 6 до 8 унций кожей вниз. Готовьте 3 минуты на сильном огне, чтобы кожа подрумянилась, добавляя немного растопленного масла поверх рыбы, пока она готовится.

    Поставьте противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока рыба не будет готова, 8–10 минут.

    Примечание: для получения еще более хрустящей корки слегка присыпьте кожу отдельных порций филе мукой перед тем, как положить их в форму.

  • Обжарка

    Запекание филе с использованием формы для запекания, противня или жаровни - это простой и вкусный способ приготовить большее количество филе за один раз, хотя кожица не будет такой хрустящей, как на обжаренном и обжаренном филе выше.Аппетитно такое филе выглядит, если сверху нанести приправу или глазурь. (Вы также можете использовать версию этого метода, чтобы приготовить целую сторону лосося для толпы; вот отличный рецепт для этого.)

    Вот как приготовить сковороду из меньшего филе:

    Нагрейте духовку до 400 градусов. Выложите филе кожицей вниз на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой. Приправьте их солью, перцем и всем, что вам нравится: возможно, китайским порошком из пяти специй или смесью коричневого сахара и горчицы.

    Вставьте противень в верхнюю половину духовки. Филе нужно приготовить до средней температуры примерно за 12 минут.

  • Жареный

    Запекание придает вкусный и привлекательный блеск верхней (без кожи) поверхности филе или стейков, при этом рыбу не нужно переворачивать.

    Отличный способ сделать это - на деревянной доске. На рыбных рынках и в магазинах посуды продаются необработанные доски из кедра и яблони, но никогда не используйте сосну, так как она придаст рыбе аромат смолы.Перед использованием планку следует замочить в воде. В противном случае используйте противень с боковинами, выстланный фольгой, если хотите.

    Вот простой способ:

    Разогрейте жаровню до очень горячего состояния. Установите решетку духовки так, чтобы лосось находился не дальше четырех дюймов от источника тепла.

    Жарьте лосось 3-5 минут, внимательно наблюдая, пока верх не станет привлекательно подрумяненным, а рыба не станет немного недоваренной в середине. Если вам нравится приготовленный таким образом лосось, достаньте его из духовки и переложите на сервировочное блюдо.В противном случае выключите жаровню и оставьте лосось в горячей духовке еще на три-пять минут до желаемой степени готовности. (Мы покажем вам, как это проверить.)

    Примечание. Надежный способ лечения жареного лосося - это намазывать обычным майонезом, купленным в магазине или домашним, на филе лосося перед приготовлением. Это ароматное покрытие - старый трюк - станет красиво пятнистым, станет выглядеть жареным и сохранит рыбу влажной. Майонез можно заправить горчицей, шрирачей, чесноком, томатной пастой или любым другим вкусом, который может вам понравиться.Это вкусно.

  • En Papillote

    Лосось, приготовленный en papillote, что означает завернутый в пачку пергамента (или фольги), - отличный способ получить идеально приготовленный лосось, но это не сложно. Вы складываете филе в разрезанный кусок пергамента, а затем покрываете его приправами или, возможно, овощами или цитрусовыми. Затем вы просто запекаете пакеты до готовности.

    Пар, создаваемый пергаментом, дает надежно влажного лосося, а открытие отдельных пакетов на столе - отличный способ начать ужин.

    Вот как это сделать:

    Разогрейте духовку до 400 градусов. Вырежьте большой кусок пергамента или фольги в форме сердца и положите его на противень. Сложите пергамент или фольгу пополам посередине, поместите филе с его гарниром с одной стороны каждого, сложите другую сторону и плотно обожмите закругленный край.

    Поставьте в духовку на 10–15 минут, в зависимости от того, как вы готовите лосось. Пакеты должны вздуваться и обеспечивать эффектную сервировку.

  • Рецепт запеченного в духовке лосося | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    120 грамм филе лосося, разрезанного на 4 части

    Крупнозернистая соль

    Свежемолотый черный перец

    Поджаренная сальса с миндальной петрушкой, для подачи

    Запеченная тыква, для подачи, по желанию

    Жареный салат с миндальной петрушкой:

    1 лук-шалот

    1 столовая ложка красного винного уксуса

    Соль крупного помола

    2 столовые ложки промытых каперсов

    1 чашка свежей плоской петрушки

    1/2 стакана поджаренного миндаля

    Оливковое масло первого отжима

    Рецепт лосося с лимоном и чесноком

    Этот рецепт запеченного лосося нерки - идеальный ужин на сковороде, который вам нужен этим летом! Этот простой рецепт, приправленный лимоном и чесноком, позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.Свежая и здоровая еда, приготовленная менее чем за 20 минут!

    Мой любимый способ приготовить лосось нерки

    Если вы любитель лосося - у меня есть для вас угощение! Это быстрый и полезный ужин с лососем на листовой сковороде, который поразит вашу семью! Это мой самый любимый способ приготовления лосося!

    Что может быть лучше легкого и здорового ужина летом? Ничего подобного! Итак, если вы ищете супер-простую идею для ужина, представляю вам запеченную с лимоном и чесноком нерку со спаржей.

    Что такое нерка?

    Нерка - это вид дикого лосося, обитающий в северной части Тихого океана и в реках, которые впадают в него. В молодости они пресноводны, но мигрируют в океан. Вы также можете увидеть их под названием красный лосось или синяя семга. Выбирая сырой лосось на рынке, нерка будет иметь темно-красный оттенок, в отличие от розово-оранжевого у других сортов.

    Нерка немного более маслянистая, чем другие сорта, и имеет более богатый вкус, так что это настоящее удовольствие для любителей лосося!

    Полезна ли дикая нерка?

    Совершенно верно! Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и калием.Известно, что лосось помогает контролировать вес, снижает риск сердечных заболеваний и рака, а также улучшает здоровье мозга и костей!

    Дикая нерка обычно не выращивается, поэтому польза для здоровья еще больше! В нем меньше жира и калорий, но больше питательных веществ и меньше шансов заражения!

    Что в этом рецепте нерки?

    Ингредиенты здесь очень простые, но придают им особый вкус. Возьмите себе нерки, и готово!

    Вот что вам понадобится:

    • Филе нерки, обернутое кожей, высушенное бумажными полотенцами
    • оливковое масло
    • чеснок
    • свежих измельченных петрушки и тимьяна
    • лимон
    • спаржа
    • перец черный молотый соль и свежий

    Как запечь лосось нерки со спаржей

    1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
      Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.
    2. Руб: Выложить филе лосося кожицей вниз на противень и натереть каждое филе оставшимся оливковым маслом.
      Равномерно натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.
      Полить филе лимонным соком.
    3. Добавьте спаржу: Выложите спаржу вокруг филе в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
    4. Сезон: Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
    5. Жаркое: Жарить в течение 10–11 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135˚F до 140˚F.
    6. Выньте и оставьте: Выньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
    7. Порция: Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.
    8. Советы по приготовлению лучшего запеченного лосося нерки

    Советы по выбору лучшего лосося нерки

    Чтобы убедиться, что нерка и спаржа получаются именно такими, как вы хотите, следуйте этим простым советам:

    • Не забудьте промокнуть лосося бумажным полотенцем, прежде чем натирать его травами и чесноком.
    • Лосось не требует сильных приправ или соусов. Он идеально подходит для простого втирания свежих трав и лимонного сока.
    • Не готовьте кожу лосося вверх. Убедитесь, что кожа внизу.
    • Чтобы получить немного подрумянивания сверху, установите высокий уровень жаровни в последние пару минут приготовления и жарьте лосось, пока он не подрумянится.

    Как хранить и разогревать остатки

    • Запеченную нерку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней.
    • Можно также заморозить. Чтобы заморозить остатки, снимите кожицу и поместите ее в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией примерно на 2 месяца. Когда вы будете готовы разогреть его, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.
    • Разогревайте нерку медленно и осторожно, чтобы она не пересохла. Вы можете сделать эту плиту на сковороде. Вы также можете использовать остатки холодных в салате.

    Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте эти:

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Инструменты, используемые в этом рецепте

    Распечатать

    Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время25 минут

    Этот простой рецепт нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.

    Курс: Ужин

    Кухня: Американская

    Порций: 4

    Калорий: 96

    Автор: Катерина | Диета

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400˚F.

    • Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.

    • Положите филе лосося кожицей вниз на противень и смажьте каждое филе оставшимся оливковым маслом.

    • Натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.Залить филе лимонным соком.

    • Выложите спаржу вокруг филе лосося в один слой. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

    • Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.

    • Жарить от 10 до 12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135 до 140 ° F.

    • Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

    • Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.

    Примечания

    • Для получения небольшого подрумянивания сверху установите для БРОЙЛЕРА ВЫСОКИЙ уровень в последние пару минут приготовления и обжарьте лосось, пока он не подрумянится.

    Пищевая ценность

    Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

    Сумма на порцию

    калорий 96 Калорий в составе жира 63

    % дневная стоимость *

    Жиры 7 г 11%

    Насыщенные жиры 1 г 5%

    Натрий 586 мг 24%

    Калий 277 мг 8%

    0% 29009 994

    Углеводы 794 Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 1017IU 20%

    Витамин C 18 мг 22%

    Кальций 37 мг 4%

    Железо 3 мг 17%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: запеченная нерка, как приготовить нерка, рецепт нерки

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Рецепт запеченного лосося в духовке Здоровый, с низким содержанием углеводов КЕТО

    Рецепт запеченного лосося в духовке

    Здоровый ужин не может быть лучше, особенно если вы любите лосось. Это действительно простой рецепт запеченного в духовке лосося . Мы знаем, что это будет ваш рецепт для тех напряженных будних вечеров, когда вы жаждете чего-нибудь здорового, но у вас нет сил, чтобы вымыть кучу посуды. Техника запекания лосося в печи на тоже очень проста. И у вас может быть столько разных вариантов со специями, что вы не почувствуете, что остановились на одном рецепте лосося. Базовая техника описана ниже в рамке с рецептами. Для разнообразия вы можете добавить немного лимонного сока, разные виды свежих трав, свежий рубленый чеснок и любые специи, которые вам нравятся.Если вы используете простое соотношение, время приготовления и технику, указанные ниже, запеченный лосось вам никогда не надоест.

    Различные виды лосося

    Для этого рецепта существует столько разных сортов лосося. Возможности безграничны, и каждое разнообразие восхитительно. Вот несколько разновидностей, которые вы можете изучить в следующий раз, когда будете на рынке морепродуктов:

    • Лосось чавычи или королевский лосось
    • Кижуч
    • Горбуша
    • Атлантический лосось
    • Красный лосось
    • Мы больше скучали? Сообщите нам об этом в комментариях!

    Как запечь лосось в духовке

    См. Сообщение для получения дополнительных сведений о рецепте.

    • 12 унций. (340 г) Филе лосося (2 филе - 6 унций - 170 г каждое)
    • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима для покрытия лосося
    • Кошерная соль, по вкусу
    • Свежий треснувший черный перец, по вкусу
    • нарезанная итальянская петрушка, для украшения
    • по желанию, дольки лимона
    • Разогрейте духовку до 450 ° F. Промыть и обсушить лосось. Слегка смажьте лосось оливковым маслом. Приправить солью и перцем.

    • Положите лосось на противень с антипригарным покрытием или антипригарную сковороду или форму для запекания (если у лосося кожа, положите ее кожей вниз) . Выпекать 12-15 минут или до полной готовности.

    • Украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона (по желанию).

    калорий: 303 ккал, белки: 34 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 94 мг, натрий: 75 мг, калий: 833 мг, витамин А: 68 МЕ, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: духовка, морепродукты

    Калорийность: 303

    Вот еще несколько полезных рецептов, полезных рецептов с курицей и другие рецепты запеченного лосося

    Веселитесь и наслаждайтесь! Если вы сделали этот рецепт, поделитесь в комментариях ниже.Мы будем рады услышать больше.

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

    Запеченный лосось - Как запечь лосось в духовке

    Запеченный лосось - мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка - легкий ветерок. Подавайте его как основное блюдо на ужин, бросайте в смешанный зеленый салат, измельчите для салата из лосося, подходящего для пикника, и многое другое!

    Я не преувеличиваю, когда говорю, что готовлю этого лосося хотя бы раз в неделю.Это неотъемлемая часть моего приготовления еды, и моя семья всегда любит есть этот рецепт.

    Если честно, мой любимый способ съесть лосося, это обжаренный на сковороде лосось с хрустящей кожурой, как в ресторане, где кожа похожа на хрустящие картофельные чипсы поверх рыбы.

    Однако это более сложный процесс, который включает в себя очистку рыбы от окалины и совершенствование жареного мяса, и он предназначен только для немедленного употребления в пищу.

    Этот рецепт запеченного лосося невероятно прост в приготовлении, и вы можете наслаждаться лососем как есть, с такими приправами, как укроп, дижонская горчица или лимон, или в других блюдах.Лично я ОБОЖАЮ натирать его небольшим количеством домашней приправы каджун (смоченной оливковым маслом, чтобы специи не пригорели).

    Я обычно запекаю его в духовке, а затем добавляю в качестве белка в салаты на обед или делаю из него салат из лосося (как салат из тунца, но с лососем).

    Поскольку я часто готовлю лосось, я экспериментировал с разными температурами и временем приготовления. Я считаю, что запеченный в духовке лосось лучше всего готовится при более высоких температурах и за меньшее время.

    Каждый раз, когда я запекаю лосось таким образом в духовке, получаются влажные кусочки лосося, которые мягко отслаиваются. Вы можете увидеть мерцание влаги на этом изделии прямо здесь:

    Давайте теперь поговорим о том, как запечь лосося.

    Сначала удалите кости:

    Всегда удаляйте косточки филе лосося, так как они очень большие и толстые и могут подавиться. Иногда торговец рыбой уже удалил из лосося кости, но когда вам нужно сделать это самому, это проще всего сделать с помощью пинцета.

    Поверьте, нельзя выдернуть кости пальцами . Поскольку я так много готовлю лосося, я купил этот пинцет (вот более дешевый вариант за 6 долларов - партнерский).

    Мне тоже удавалось вытаскивать их щипцами в крайнем случае, но это немного утомительно и сложнее удерживать.

    Чтобы удалить их, вы можете нащупать кожу, чтобы увидеть, где они торчат, а затем схватить их пинцетом.

    Затем приправьте лосось солью и свежемолотым черным перцем:

    Иногда, если есть, добавляю свежемолотый укроп.Другие хорошие начинки - это дижонская горчица, смешанная с чистым кленовым сиропом, соус терияки или просто немного копченой паприки.

    Если я использую лосось для салатов или других блюд, я просто оставлю его без соли и перца.

    Как запечь лосось:

    Во-первых, мне нравится готовить противень с фольгой или пергаментной бумагой, на который кладут лосося для запекания.

    Даже если вы смазываете дно сковороды маслом, кожа лосося все равно прилипает, и счищать ее сложно.Так что я делаю уборку легкой, выстилая сковороду.

    Как долго запекать лосося:

    Обычно для куска лосося толщиной 1 дюйм в духовке 425F идеально подходит около 12-14 минут.

    Помните, что максимальная температура, при которой вы хотите приготовить лосось, составляет 140F, т.е. полностью готового (тогда как курица - 165).

    Я обычно стремлюсь к 125-130F, поэтому внутри все еще есть розовый.

    Если вы используете дикого лосося, вам следует внимательно следить за ним, так как в нем меньше жира и ему легче высохнуть.

    Как проверить готовность:

    Я покупаю кусок того же размера в магазине, поэтому узнал время, но если вы взломаете дверцу духовки и посмотрите, вы увидите, когда лосось изменился с более темно-оранжевого и блестящего / глянцевого внешнего вида на приготовленный более светло-оранжевого цвета и более непрозрачный внешний вид.

    Как только блестящий внешний вид исчезнет, ​​это нужно сделать в течение минуты или двух, и вы можете дважды проверить с помощью термометра.

    Что подавать с ним:

    Фермерские хозяйства против дикого лосося:

    Дикий лосось более склонен к пересыханию и перевариванию, поскольку в нем, как правило, меньше жира, чем в выращенном на фермах лососе. Я пробовал 8 различных сортов выращиваемого и дикого лосося, и я предпочитаю выращенного атлантического лосося, который продают в Whole Foods. Даже дикий лосось может немного отличаться по содержанию жира, поэтому я предлагаю вам выбрать более жирную рыбу, поскольку она более щадящая, если вы случайно переварите ее.

    Наслаждайтесь!

    Запеченный лосось

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 17 минут

    Запеченный лосось - мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка не составляет труда.Он отлично подходит для добавления в салатов, , , салата из лосося, , и многое другое!
    • 1 фунт филе лосося
    • соль
    • свежемолотый черный перец
    • Разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

    • Если они еще не удалены продавцом рыбы, удалите остроконечные кости с филе лосося с помощью пинцета.
    • Обильно посолите верхнюю часть лосося, примерно 1/2 чайной ложки на 1 фунт.Я не приправляю дно рыбы, так как избавляюсь от кожицы.

    • Добавьте к лососю свежемолотый черный перец, примерно 1/4 чайной ложки или на свой вкус.

    • Поместите рыбу на выстланный противень и запекайте в течение 12–14 минут, пока верх не перестанет блестеть, а рыба не достигнет температуры 125–140 ° F в середине, в зависимости от желаемой степени готовности. 125F - средний, а 140F - полностью приготовленный лосось.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Этот лосось отлично подходит для добавления в салаты, а также для приготовления Салата из лосося (как салат из тунца, но с лососем).Вы также можете наслаждаться им в чистом виде или добавлять простые приправы, такие как свежий укроп, дижонская горчица, клен, соус терияки и многое другое. Я предпочитаю натирать его одной или двумя столовыми ложками приправы каджун, смоченной 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы специи не пригорели.

    калорий: 316 ккал, белки: 31 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 83 мг, натрий: 353 мг

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Как приготовить замороженный лосось

    Как приготовить замороженный лосось на гриле:

    1) Разогрейте гриль до средне-сильного огня (или около 190 ° C).
    2) Достаньте лосося из упаковки и смойте кристаллы льда или иней, затем осторожно высушите бумажным полотенцем.
    3) Смажьте лист фольги (который немного больше, чем у лосося, чтобы потом можно было обернуть его вокруг рыбы) растительным маслом и выложите лосось посередине (кожицей вниз).
    4) Приправьте филе лосося - может, лимон или апельсин для цитрусовых ноток?
    5) Сложите фольгу так, чтобы вокруг рыбы образовалась свободная палатка.
    6) Поместите фольгу на решетку и готовьте рыбу около 16-20 минут. Убедитесь, что вы перевернули его наполовину, и при необходимости добавьте еще приправ.
    7) Подавайте и наслаждайтесь!

    Как приготовить замороженный лосось в микроволновке:

    1) Выньте лосось из упаковки и поместите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
    2) Разогревайте в микроволновой печи в течение одной-двух минут.
    3) Лосось на ощупь теплый? Если это так, дайте ему постоять, пока он не остынет, затем поместите в микроволновую печь еще одну-две минуты, снова при разморозке.Если он не теплый, сразу же поместите его в микроволновую печь и дайте ему разморозить еще одну-две минуты.
    4) Повторяйте описанный выше процесс, пока рыба полностью не разморозится (обычно это занимает от шести до восьми минут на фунт лосося).
    5) После разморозки разрежьте лосось на более мелкие кусочки, чтобы они были не толще двух дюймов.
    6) Приправьте по вкусу и добавьте в тарелку две столовые ложки воды.
    7) Накройте тарелку пищевой пленкой, пригодной для использования в микроволновых печах, и убедитесь, что она немного ослаблена, чтобы пар мог выходить.
    8) На этом этапе вам нужно разогреть рыбу в микроволновой печи на «сильном» уровне примерно от трех до шести минут, в зависимости от того, сколько унций лосося вы готовите. Сначала поставьте его в микроволновую печь на три минуты, чтобы не пережарить.
    9) Полностью приготовленный лосось должен быть слоеным. Если рыба не слоеная, возвращайте в микроволновую печь на минуту и ​​повторяйте, пока лосось не будет готов.

    Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью

    Лосось, запеченный в коричневом сахаре, - такой легкий ужин. Жарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) для простой трапезы на одной сковороде. Перейдите к рецепту запеченного лосося с коричневым сахаром или прочитайте наши советы по его приготовлению.

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что все необходимое для вкусной еды находится на одной сковороде. Здравствуйте, простая очистка! Мы любим жареные зеленые бобы и лосось вместе, но вы можете заменить их большинством овощей (см. Некоторые предложения ниже).

    Как легко приготовить запеченный лосось и овощи на одной сковороде

    Запеченный в духовке лосось становится нежным, влажным и мягким в середине. Добавьте наш натер из коричневого сахара и специй, и внешний вид станет слегка карамелизированным и невероятно ароматным.

    Зеленые бобы тоже вкусные. Мы приправляем их солью и перцем, но поскольку они находятся на той же сковороде, что и лосось, они смешиваются с соком и жиром, выделяемым рыбой. Очень вкусно!

    Приправы, которые мы используем, добавляют много аромата .Вот что мы используем для его изготовления:

    • Коричневый сахар добавляет сладости и слегка карамелизируется в духовке. Однако вам не нужно много этого. Достаточно одной столовой ложки на четыре больших филе.
    • Соль приправляет лосось и придает ему восхитительный вкус.
    • Цедра лимона добавляет нотку вкуса. Нашим микропланом снимаем цедру с лимона. Затем вы можете нарезать цедру лимона дольками и подавать его с запеченным лососем. Выжатие свежего лимонного сока перед подачей на стол - необходимость.
    • Копченая паприка придает шоколадно-сладкий аромат рубцу. Это также добавляет цвета. Для более острого втирания попробуйте вместо этого порошок чипотле.

    Мы уже выразили протест своей любви к запеканию лосося и поделились несколькими вариантами. Этот запеченный в масле лосось восхитителен, а наш классический запеченный с лимоном и укропом лосось никогда не подведет. Нам нравятся оба этих рецепта, но мы никогда не делились таким простым рецептом лосося.

    • Шаг первый, натрите нашу простую смесь специй филе лосося.
    • Шаг второй: добавьте в противень лосось и овощи, смешанные с оливковым маслом, солью и перцем.
    • Шаг третий: запекать до полной прожарки лосося.
    • Шаг четвертый, подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

    Как долго печь лосось и как сказать, что готово

    Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.

    В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту, , что является более высокой температурой по сравнению с другими рецептами лосося в блоге. (Обычно мы ездим на 325F). Более высокая температура ускоряет время приготовления и помогает добавить цвет овощам на сковороде.

    Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм занимает от 10 до 15 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.

    Лучше всего проверять, приготовлен ли лосось. - это термометр. - мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

    Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

    Обратите внимание, что USDA рекомендует готовить лосось до 145 градусов F.Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаемся 125 градусов по Фаренгейту (

    ).

    Что касается овощей, мы любим стручковые бобы, но вы можете заменить их другими овощами . Следует иметь в виду, что для запекания более сытных овощей, таких как картофель и зимние тыквы, потребуется больше времени, чем для запекания лосося. Чтобы с этим справиться, добавьте их на противень и запекайте почти до готовности.Затем добавить филе лосося и варить до готовности.

    Вот еще несколько овощей, которые отлично подойдут к лососю и требуют примерно того же времени, что и стручковая фасоль:

    • Спаржа
    • Кабачки или желтые летние кабачки
    • Пряный горошек
    • Болгарский перец и лук
    • Брокколини
    • Черри или мелкие помидоры

    Вот несколько предложений для более сытных овощей:

    • Для приготовления брокколи, цветной и брюссельской капусты требуется от 20 до 25 минут.
    • Корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, требуют от 30 до 45 минут.
    • Зимние тыквы (например, орех или желудь), нарезанные кубиками, занимают от 40 до 45 минут.

    Более простые рецепты лосося можно найти здесь:

    Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Этот запеченный в коричневом сахаре лосось - такой легкий ужин.Обжарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) для простой трапезы на одной сковороде.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    Для лосося

    4 (6 унций) филе лосося, предпочтительно выловленного в дикой природе

    1 чайная ложка оливкового масла

    1 столовая ложка коричневого сахара

    1 чайная ложка цедры лимона

    1/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1/2 чайной ложки копченой паприки или порошка-заменителя чипотле для более острого варианта

    Половина лимона, разрезанная на четвертинки

    For the Beans

    Зеленая фасоль 3/4 фунта

    1 столовая ложка оливкового масла

    Соль и черный перец свежемолотый

    Указания

      Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

      В небольшой миске смешайте коричневый сахар, цедру лимона, 1/4 чайной ложки соли и копченый перец. Промокните лосось насухо и натрите оливковым маслом.

      Посыпать лососем специями и легкими массирующими движениями массировать рыбу. Протрите лосось кожурой через все пряности, упавшие на разделочную доску. (Если у вас есть время, вы можете отложить лосось на 10-15 минут для маринования.)

      Добавьте стручковые бобы в большой противень с бортиками (или противень).Полейте бобы оливковым маслом и приправьте примерно 1/4 чайной ложки соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Перемешайте стручковую фасоль по сковороде. Придвиньте их к внешним краям сковороды, оставив место посередине для филе лосося.

      Добавьте натертое приправой филе лосося кожей вниз в противень. Запекайте лосось, пока он не будет прожарен, а стручковая фасоль не станет нежной до хрустящей корочки, от 10 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть.Подавать с дольками лимона сбоку, чтобы они не сдавили лосось.

    Советы Адама и Джоанны

    • Как узнать, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, приготовлен ли лосось, - это термометр - мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
    • Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонких филе или кончиков лосося проверьте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе и 1/4 фасоли / 325 калорий / общее количество жиров 15 г / насыщенные жиры 2.