Разное 

Сколько лосось готовится в духовке: Сколько запекать лосось? | Bonapeti.ru

Содержание

Лосось в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Лосось в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов40

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Лосось — жирная рыба, но и ее легко можно пересушить, если неправильно воспользоваться духовкой. Прежде чем готовить, убедитесь, что плита может выдавать желаемые 200 градусов, при которых лосось довольно быстро схватится, но не растеряет свои соки.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе лосося

600 г

Оливковое масло

30 мл

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

2 веточки

Тимьян

2 веточки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Филе лосося разрезать на порционные куски, посыпать солью и перцем.

2Противень простелить пекарской бумагой и выложить на него куски рыбы.

3Петрушку нарезать очень мелко вместе со стеблями.

4С веточек тимьяна снять листья и порубить их ножом.

5Чеснок выдавить через пресс и смешать его с травами, оливковым маслом и соком половины лимона.

6Выложить смесь на каждый кусок рыбы и распределить ее по верху и бокам. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12–15 минут.

7Оставшуюся половину лимона нарезать колечками.

8Готовый лосось украсить ломтиками лимона и подавать сразу же.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лосось на день рождения — как запечь в духовке и рецепты с лимоном, сливками, овощами

Идеально, если лосось промаринуется в холодильнике около 20 минут. А безусловно вкусным он будет, если готовить его со сливками, зеленью и овощами. В нашем случае – с помидорами черри

Рецепты лосося на день рождения / Фото: instagram.com/mir_devochek7

Многие из нас предпочитают на праздники и день рождения разную рыбу. Лосось создаст отличное гастрономическое настроение.

Он готовится быстро и легко. Главное – не передержать его в духовке или на сковороде и не переусердствовать со специями и травами.

Рецепт лосося в духовке с лимоном – редакционный, для рыбы со сливками – от chefmixalych, и для него еще нужно 50 мл светлого пива.

Для лосося с овощами по рецепту urbanistka_vl нужны помидоры черри, маслины, фета и свежий базилик.

Как запечь сочный лосось в духовке

Лосось готовится быстро и будет гораздо вкуснее, если замариновать его порционно в фольге в течение 25-30 минут. В это время рыба должна стоять в холодильнике.

Если хочется немного лукового и чесночного аромата, то и лук, и чеснок запекаются в фольге отдельно. Их не нужно класть рядом с рыбой.

Одними из лучших приправ и трав для лосося считаются орегано, базилик, петрушка, розмарин.

Чтобы лосось не стал сухим, запекать его нужно не дольше 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Читайте также:

Как сделать вкусно даже недорогую рыбу – 10 лайфхаков

Лосось с овощами

Лосось с овощами / Фото: instagram.com/urbanistka_vl/

Ингредиенты на одну порцию:

  • Лосось
  • Черри – 5-6 шт.
  • Свежий базилик – несколько листьев
  • Фета – 60 г, соединить с измельченным зубчиком чеснока
  • Оливковое масло
  • Розмарин – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Соль и перец
  • Несколько маслин

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Посыпать слегка с обеих сторон солью и перцем, смазать маслом.
  2. Положить в сковороду с крышкой и полить лимонным соком.
  3. Раскрошить фету сверху рыбы, разложить черри, полить оливковым маслом.
  4. Посыпать рубленым базиликом, щепоткой соли, перцем и розмарином.
  5. Накрыть крышкой и запекать при температуре 180 градусов около 20 минут.

Читайте также:

7 блюд с треской, после которых вы оцените эту рыбу еще больше

Лосось в духовке с лимоном

Лосось в духовке с лимоном / Фото: freepik.com

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 500 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль, перец
  • Оливковое масло

Как приготовить:

  1. Филе лосося, зелень и лимон помыть и обсушить.
  2. Противень застелить фольгой, полить оливковым маслом.
  3. Разложить зелень и кольца лимона, сверху поместить филе лосося.
  4. Посыпать солью, перцем. Повторить слой из лимона и зелени.
  5. Накрыть филе фольгой, хорошо завернуть края. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Читайте также:

Из скумбрии и красной рыбы – два классных риета к празднику

Лосось в духовке со сливками

Лосось в духовке со сливками

/ Фото: instagram.com/chefmixalych

Ингредиенты на 4 порции:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Сливки жирностью 33% – 200 мл
  • Светлое пиво – 50 мл
  • Свежий шпинат – 200 г
  • Зеленый горошек – 200 г
  • Лук – 2 шт. (очистить)
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Укроп, соль, перец
  • Оливковое масло – 50 мл

Как приготовить:

  1. Нарезать лук полукольцами, чеснок – тонкими слайсами.
  2. Обжарить лук на оливковом масле на несильном огне до мягкости. Добавить чеснок. Обжарить вместе.
  3. Добавить 100 мл воды, горошек и шпинат. Перемешать, добавить специи и готовить 5 минут. Накрыть крышкой.
  4. Лосось смазать оливковым маслом, посолить и обжарить на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Влить в сковороду пиво и готовить 4 минуты. Добавить сливки и укроп, готовить еще несколько минут. Довести до вкуса солью и перцем.
  5. Выложить гарнир полукругом по краю тарелки. Рядом – стейк лосося. Вокруг полить белым соусом.

Прекрасно запеченный лосось с лимоном и укропом — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Наш легкий запеченный рецепт лосося занимает менее 30 минут и делает идеальный, нежный лосось. Аккуратно запекая лосося в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной. Он практически тает во рту. Перейти к рецепту для запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше быстрое видео ниже, чтобы увидеть, как мы это делаем.

Смотрите, как мы готовим рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным

Этот быстрый и простой рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей мамы, которая все это время делает и продолжает это делать. Это его любимое блюдо, особенно когда оно развлекательное. И знаете что? Все любят это.

Трюк с идеально приготовленным лососем – запекать рыбу в небольшом количестве жидкости. – Вы можете использовать вино, бульон и даже воду.

После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном вареный в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченного пашот. Это практически безупречно.

Три простых шага к идеальному лососю

  1. Сезон лосося с солью и свежемолотым черным перцем. Я щедрый, когда дело доходит до соли, и я удостоверяюсь, чтобы приправить обе стороны филе лосося.
  2. Слой нарезанных лимонов и свежих трав на дне формы для выпечки
    , На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но на его месте подойдет практически любая нежная трава. Вспомните петрушку, кориандр, тимьян или даже мяту.
  3. Положите филе лосося на зелень и лимон. затем накройте алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет отлично приготовлен, нежный и вкусный.

Для самого вкусного запеченного лосося запекать сверху дольки лимона и зелень. Для нежного, влажного лосося добавьте немного жидкости, такой как вода, бульон или белое сухое вино.

Как узнать, когда лосось готовит

Лучше всего проверить, готовится ли лосось это термометр – Мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.

Текстура при этой температуре намного лучше, чем при приготовлении при более высокой температуре.

Следуйте за нами

Pinterest!

Для визуальной подсказки ищите, чтобы мясо было несколько непрозрачным. Также, вставляя нож в лосося, он должен легко скользить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У каждого есть мнение по этому поводу, но на данный момент мы мы остаемся при 125 градусах по Фаренгейту

Часто задаваемые вопросы

Как долго готовить лосось и при какой температуре?

Время приготовления лосося зависит от типа лосося и толщины лосося, который вы готовите. Воспользуйтесь нашими советами о том, как узнать, когда лосось готовится в качестве основного руководства.

Как правило, лосось выпекается в духовке с температурой 325 ° F. от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять время приготовления в течение 10 минут, а затем идти оттуда.

Как я узнаю, когда лосось готовится?

Лосось не готовится, когда мясо несколько непрозрачно, и, вставив нож в лосося, легко скользит. Внутренний термометр также полезен. Ознакомьтесь с нашими советами выше, чтобы узнать, какие температуры искать.

Как еще можно приготовить лосося?

В то время как нам нравится легкость выпечки лосося в духовке, как демонстрирует этот рецепт, точно так же, как наша сметана запекает лосося и запеченного лосося с зеленой фасолью, вы также можете готовить лосося на плите, на открытом гриле и пашот. на слабом огне. вода. Проверьте наши жареные на сковороде бургеры с лососем и рецепт лосося на гриле из кедра на гриле, чтобы получить больше идей.

Что я должен подавать с лососем?

Лосось хорошо работает, когда подается с различными гарнирами. Вот некоторые из наших любимых:

Более простые рецепты лосося

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в августе 2009 года. С тех пор, как я опубликовал его в 2009 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоан

Прекрасно запеченный лосось с лимоном и укропом

  • ПОДГОТОВИТЬ 5 минут
  • Варить 25 минут
  • ИТОГО 30 минут

Хитрость с идеально запеченным лососем состоит в том, чтобы мягко запекать рыбу в небольшом количестве жидкости, такой как вино, бульон или вода. Затем накройте блюдо и запекайте до полной готовности. Вы могли бы назвать эту семгу в духовке. Это практически безупречно. Если ваша рыба достаточно густая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.

Делает 4 порции

Понадобится

Одно 1 1/2 фунт филе лосося или два 12 унции филе, предпочтительно выловленных в дикой природе

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и молотый черный перец

1 лимон, нарезанные 3-4 веточки свежего укропа, а также больше подавать на стол

1/2 чашки сухого белого вина, такого как Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)

направления

    Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

    Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.

    Положите дольки лимона и зелень на дно формы для выпечки, достаточно большой, чтобы вместить лосося, а затем положите лосося кожей вниз на ложку лимона и травы.

    Налейте вино (или бульон) в форму для выпечки, а затем накройте его алюминиевой фольгой. Запекайте лосося до тех пор, пока на поверхности не появятся хлопья рыбы и белые белковые пузырьки, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе. Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.

    Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра – лучший способ избежать переваривания. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и накройте алюминиевой фольгой на 5 минут (рыба продолжит готовить в течение этого времени). Подавать, сверху посыпав рубленой зеленью.

Совет Адама и Джоанны

  • Как узнать, когда лосось готовится – Ваш лучший способ проверить, готовится ли лосось, – это термометр – мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Для визуальной подсказки ищите, чтобы мясо было несколько непрозрачным. Также, вставляя нож в лосося, он должен легко скользить.
  • Факты питания: Факты питания, представленные ниже, являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы делаете этот рецепт, сфотографируйте и отметьте его #RecetasLatinas – Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook!

Питание на порцию: Размер порции 6 унций / Калории 300 / Белок 37 г / Углеводы 1 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахара 0 г / Всего жиров 13 г / Насыщенные жиры 2 г / Холестерин 91 мг

шпилькадоляTweet0 Поделиться сDillBakedLemonPerfectlySalmon

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Стейк из лосося на гриле и в духовке – 5 рецептов

Приготовить стейк из лосося возможно множеством способов. Красную рыбу сложно испортить, вкусной она получается практически всегда, главное не пересушить. Ее можно солить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке и т. д.

Лосось на гриле имеет особый, превосходный и неповторимый аромат. А если выбрать правильный маринад, то блюдо выходит без преувеличения божественным на вкус и просто тает во рту. Для этой подборки мы выбрал и такие сочетания ингредиентов, которые как можно лучше подчеркивают и дополняют вкус лосося. Кроме того, стейк из лосося на гриле готовить достаточно просто, следуя рецептам, приведенным ниже, а все необходимые продукты можно без проблем найти в любом супермаркете.

Вторым хорошим вариантом приготовления, как красной, так и другой рыбы является запекание в духовке. Правильно запеченный стейк лосося в духовке получается сочным и очень ароматным. Также в нем сохраняются полезные для человеческого организма вещества. Таким образом, блюдо является не только чрезвычайно вкусным, но еще и полезным. Если вы придерживаетесь правил рационального питания, рекомендуем готовить лосося именно в духовке.

Чтобы правильно выбрать лосося – его при покупке обязательно необходимо понюхать! Этот вид рыбы стоит немалых денег и, чтобы убедиться в его свежести, так как многие супермаркеты или магазины могут повторно замораживать стейки по несколько раз, лучше всего его понюхать. Если рыбка пахнет свежестью – стейк пригоден для термической обработки.

Стейк лосося, обжаренный на гриле

Лосось – это самый ценный представитель рыбьего класса и по праву считается ресторанным деликатесом! Буквально все кулинары уверены в том, что мякоть лосося просто невозможно испортить при приготовлении, так как она хороша даже в сыром виде! Ее солят, маринуют, обжаривают, тушат, запекают и т.д. Лосось на гриле – прекрасный вариант не только для блюда, заказанного в ресторане, но еще и для выезда на пикник вместе со своими близкими. Готовятся стейки буквально 7-8 минут и, при этом, вы получаете не только оперативно приготовленную закуску, но еще и массу полезны витаминов и минералов, которыми так богата эта чудесная рыбка! Подавайте к обжаренным стейкам соус Тартар или Дзадзики – они привнесут легкий сливочный оттенок в поданное блюдо.

Минимум приправ и специй подчеркнут настоящий сочный вкус лосося, а гриль подарит качественную прожарку не только внешне, но и изнутри, оставляя привлекательные ровные бороздки на самом стейке с двух сторон. Таким образом, можно обжаривать любую рыбу, а не только лосося, например: скумбрию, форель, сельдь и даже мойву!

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стейк красной рыбы (200 — 250 г)
  • 4 щепотки соли
  • 1 ч. л. приправы
  • 2 ч.л. растительного или оливкового масла

 

 

Способ приготовления

Промойте стейк в воде и счистите шелуху, стараясь действовать аккуратно. А еще лучше – на несколько минут поместите кусок красной рыбы в морозильную камеру – он слегка затвердеет и чешуя снимется гораздо быстрее, нежели в свежем виде.

Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.

В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки. Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.

Перемешайте масло со специями.

Обмажьте рыбный кусочек со всех сторон, чтобы он полностью был покрыт этой ароматной смесью.

Накалите сковороду гриль до предела и выложите на нее рыбный стейк. Обязательно дождитесь сильного накала, так как к теплой сковороде стейк может намертво прилипнуть и при переворачивании просто поломается на части.

Обжаривайте с одной стороны лосося 3-4 минуты и переворачивайте на другую. Если хотите добиться более глубокой прожарки – томите по 4-5 минут, но не больше!

Аромат при готовке стоит просто непередаваемый и на него обязательно сбегутся все ваши близкие!

Выкладывайте стейк из лосося на гриле на зеленые листья салата или просто на пряную зелень и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Прика

Лосось в медово-соевом маринаде с имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 свежих стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 зубок чеснока
  • ½ ч. л. сушеного измельченного имбиря

Способ приготовления стейка из лосося в духовке

Все ингредиенты для соуса соедините в небольшой емкости и размешайте. Полейте соусом стейки и оставьте на полчаса мариноваться.

Духовку разогрейте до температуры 180 град. Форму для выпекания застелите фольгой. Лосося положите в форму так, чтобы стейки не прикасались друг к другу. Сверху полейте рыбу соево-медовым маринадом. Запекайте куски лосося 13-16 минут.

Лучше всего рыбка, приготовленная в духовке по этому рецепту, сочетается с рисовым или картофельным гарниром, а также овощами гриль.

Приятного аппетита!

Стейк из лосося на гриле в лимонно-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:

  • 4 стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • сок 2-х лимонов
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. порошка имбиря
  • 0,5 ч. л. красного перца

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло, лимонный сок и все специи, указанные в рецепте.

Натрите приготовленной смесью все стейки с обеих сторон. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

Разогрейте гриль до средней температуры. Рыбу достаньте из маринада, поместите на решетку. Жарьте стейк из лосося на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от температуры гриля и толщины стейка.

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Продукты на 4 порции:

  • 4 стейка лосося без кожи
  • 1 средний лимон
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • перец молотый (по вкусу)
  • 4 зубчика чеснока

Для соуса:

  • 1,5 лимона
  • 40 г жидкого меда
  • 8 веточек розмарина
  • 3-4 веточки тимяна

Рыбные стейки натрите солью и перцем, щедро смажьте оливковым маслом, полейте соком одного лимона. Оставьте в холодильник на 20 минут.

Теперь приготовьте соус для стейка из лосося. Для этого выдавите сок лимона, добавьте мед, тщательно размешайте. Тимян и розмарин порубите очень мелко, добавьте к лимонно-медовой смеси, перемешайте.

Поджарьте лосось на гриле по 4-6 минут с одной и другой стороны. Соус к стейкам подавайте отдельно.

Запеченный лосось с травами и чесноком

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 стейка лосося
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • пучок укропа
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3 ч. л. перца чили
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Как готовить стейк лосося в духовке?

Лимонную цедру, чеснок, зелень петрушки нарежьте мелко, перемешайте всё. Добавьте соль, красный перец, выжмите сок из лимона, тщательно размешайте.

Стейк красной рыбы смажьте оливковым маслом, сверху натрите приготовленной травяной смесью.

Противень застелите фольгой. Поместите лосось на противень. Запекайте стейк лосося в духовке в течение 8-12 минут при температуре 200 С.

Подавайте готовую ароматную рыбку с овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

А как решили приготовить стейк из лосося вы, на гриле или в духовке? На сколько вкусным получился результат пишите в комментариях. Делитесь своими рекомендациями, советами и кулинарными секретами. Читали всегда вам благодарны!

2 в ответ на “ТОП 5 простых рецептов стейка из лосося”:

Оставить комментарий

лучшие рецепты Лосось в духовке с картошкой

Лосось считается благородной среди рыб. Ее состав обладает массой полезных минералов и витаминов, белком, имеет насыщенный, но нежный и тонкий вкус.

Запеченный лосось может стать коронным блюдом праздничного стола и для этого не придется прилагать много усилий, поэтому следующие рецепты станут любимыми даже для начинающих хозяек.

Готовим в фольге

Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.

Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.

Вам понадобится:

  • филе лосося – 0,4-0,6 кг;
  • лимон или лайм – 1 шт;
  • масло растительное или – 2 ст.л;
  • чоль – ½ ч ложки;
  • любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.

Приготовление:

  1. Если есть целая тушка рыбы – следует ее профилировать – выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей.
  2. Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см. От шкурки очищать необязательно – она припечется к фольге и не будет мешать.
  3. Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно. Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной.
  4. Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка.
  5. Верхнюю мясную часть натереть специями. Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса.
  6. Смазанный специями кусочек протираем маслом. Можно использовать кулинарную кисточку – так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла. Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу.
  7. На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную.
  8. В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка.
  9. Противень с филе лосося ставим в духовку, разогретую до 200-220°С на 15-20 минут. Рыба готовится быстро.

Вам потребуется:

  • стейк лосося – 3-5 шт;
  • или лайм – 1 шт;
  • сметана или классический йогурт – 1 ст. л;
  • соль – ½ ч ложки;
  • зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
  • любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр;
  • масло растительное для смазки противня.

Приготовление:

  1. Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
  2. Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.
  3. Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.
  4. В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю.
  5. Смесь сметаны и зелени выложить на стейки примерно по ½-1 ч.л. на кусочек и размазать ровным слоем по верхнему, открытому краю стейка. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании – он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.
  6. Противень со стеками рыбы в сметанной шапке поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 20-25 минут. В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения.

Как выбрать стейки лосося в магазине?

Если речь о свежих стейках, то их не проверишь, как целую рыбину, — ни жабры не посмотреть, ни глаза. Остается нюхать — охлажденная качественная рыба пахнет свежестью. В магазинах, увы, часто предлагают размороженное сырье под видом охлажденного. С замороженными стейками проще — главное, чтобы в пакете было поменьше льда.

Стейки продаются в магазине уже нарезанные — это удобно. Покупая рыбу целиком, превратите ее в стейки самостоятельно (идеальная ширина стейка 2,5-3 см).

Как выбрать рецепт стейков?

Зависит от ваших целей. Рецепты стейков — простые и сложные по составу ингредиентов, будничные и праздничные, диетические и не очень. Стейки маринуют заранее, а потом запекают, или наоборот: запекают и подают под специально приготовленными соусами, но это — по правилам. Можно и без правил: пожарил в духовке ломоть-стейк, намазал на него горчицы или окропил кетчупом — готово. Никаких рецептов.

Ок, я купила стейк. Что дальше?

Помыть и высушить бумажными полотенцами. Посолить. Приправить. Запечь. Подавать с соусом или без.

Или замариновать. Лучше сделать это в фольге, потом и запекать удобней. Маринуйте стейк минут 20-25 в холодильнике, после чего отправьте в заранее разогретую духовку на такое же время.

Что лучше: основательно замариновать или слегка приправить?

Вопрос спорный. Классический рецепт — это когда стейк приправляется минимальным набором добавок: соль, свежемолотый перец (черный, белый), лимонный сок — всё. Лимонный сок участвует в рецептах часто: трудно найти более подходящий нейтрализатор жирных омега-3 кислот. У минимализма есть логика: рыба хороша и сама по себе, зачем «портить» ее добавками? Но не все с этим согласятся и предложат ассортимент специй во всем их великолепии.

Какие ингредиенты обязательные?

Пожалуй, всего три. Соль, перец и кислая добавка: лимонный сок, уксус, белое вино, соевый или рыбный соус, кисломолочный продукт (йогурт). Прочее опционально. Мед, например. Кунжут. Или даже лук с чесноком. Так как у них сильный аромат и яркий вкус, есть идея — завернуть луковицу и чеснок в фольгу (каждый овощ по отдельности) и запечь рядом с рыбой — тогда акцент будет хоть и выразительным, но умеренным.

Чем приправлять?

Дело вкуса. Любыми сухими приправами и свежими травами, которые кажутся вам подходящими: базилик, орегано, тимьян, розмарин, кинза, мята, петрушка. Если это свежая зелень, достаточно веточки-двух, если сухие травы — в зависимости от степени пряности, по вкусу.

Лососю идут такие специи, как белый перец, шафран, имбирь (порошок и свеженатертый).

Сколько запекать?

Запекают стейк при температуре 180-200 градусов 15-25 минут в зависимости от плиты.

В чем запекать?

Можно в фольге, пергаменте, рукаве или просто так, «безо всего». Последнее сложнее: надо следить, чтобы стейк не пересушился, он «хватается» быстрее, хотя и корочка получается аппетитнее. В фольге готовится деликатнее, нежнее — идеально для тех, кто на диете. Для корочки последние 10 минут можно фольгу, до того закрытую, открыть. Еще вариант — решетка: получится, как на гриле, но если рискнете, позаботьтесь о том, чтобы жир капал в поставленную для этой цели емкость.

А что на гарнир?

Подушка из овощей. Это практично, так как рыба никогда не пересушится, плюс гарнир, как просили. Нарезать картофель, можно и морковь, плоскими кругляшами, уложить на дно противня, а сверху разместить стейки. Вкуснее, когда и гарнир запекается со специями и соусом. Например, в сметане с укропом и луком.

Еще вариант: помидоры, грибы, лук, сыр. Лук и грибы обжарить, уложить на стейки, сверху помидоры, последний слой — натертый сыр. Запекать 30 минут. Получится «рыба по-французски» с растекающейся сырной корочкой, ммм…

Или приготовить гарнир отдельно: картофельное пюре по всем правилам, жареные шампиньоны с луком, вареный или жареный рис.

Какой маринад / соус для стейка самый лучший?

Хотя о вкусах не спорят, вот несколько прекрасных рецептов. В маринадах маринуем по полчаса, а соусами поливаем запеченные стейки непосредственно на тарелке.

1. Медово-имбирный маринад: 2 ст. л. меда, 1 ст. л. свеженатертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона (можно с кашицей).

2. Горчичный маринад: 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 21/3 лимона (сок), белый перец, кунжут.

3. Мятный соус: мята, базилик, перец чили — фаланга мизинца, белый винный уксус 1-2 ч. л., свеженатертый имбирь 1 ч. л., мед 1 ч. л., рыбный соус 1-2 ч. л., чеснок 1 зубчик.

4. Соус из прованских трав: тимьян, розмарин, орегано и др., петрушка, лимон ½ шт., каперсы 1 ст. л. Все измельчить и смешать.

5. Луковый маринад: 2 луковицы нарезать кольцами, смешать с половиной лимона и специями, добавить, если надо, масло или сметану.

6. Сырный соус: мелко натертый сыр, сливки, мускатный орех (свеженатертый — щепотка-две),

А рецепт «от и до» будет ?

Обязательно. Вот такой . Для наглядности и полноты картины.

И еще раз по шагам, как запечь стейк из лосося в духовке:

  1. Солим, втираем специи или заливаем маринадом (луковым, чесночным, пряным, травяным, йогуртным и т. п.) на 10-30 минут.
  2. Выкладываем стейк на слегка смазанный маслом противень, или на пергамент, или заворачиваем в фольгу. Запекаем при температуре 180-200 градусов 15-25 минут. Если в фольге — последние 5-10 минут открываем фольгу, чтобы образовалась корочка.
  3. Подаем с гарниром и, если стейки не мариновались, под соусом.

Если вдруг нужно приготовить что-то изысканное и королевское, то можно запечь лосося в духовке. Конечно, это обойдется в кругленькую сумму, но оно этого стоит. Эта рыба очень питательная, полезная и обладает невероятно отменным вкусом.

А если ее запечь совместно с овощами, картофелем или под соусом из сливок, так это будет настоящий шедевр кулинарного искусства. Будьте уверены, перед этим угощением никто не устоит. Но перед тем как перейти к рецептами приготовления этого блюда, стоит ознакомиться с основными правилами выбора лосося.

Правила выбора красной рыбы

Поскольку зачастую лосось продается далеко в несвежем состоянии, которого предварительно очищают в растворе марганцовки, чтобы убрать всю слизь и мутность глаз, нужно знать правила выбора этой рыбы.

Для того чтобы приобрести действительно свежую рыбу, возьмите на заметку следующие советы:

  1. Внешний вид лосося должен быть абсолютно здоровым – чистая чешуя, прозрачные глаза с черным зрачком, ярко-красные жабры и без повреждений;
  2. Желательно чтобы на рыбе было умеренное количество льда – если он будет отсутствовать, то после приготовления рыба получится сухой, а если будет много, то он добавит лишний вес;
  3. Окраска филе должна быть нежно оранжевой или розоватой;
  4. Если покупается филе в упаковке, то внутри упаковки не должно быть конденсата и какой-либо жидкости. Упаковка должна быть целой и без повреждений;
  5. Запах должен быть морской рыбы.

Нежелательно покупать рыбу в следующих случаях:

  • Мутные глаза, наличие липкого налета на чешуе и темный цвет жабр;
  • На поверхности филе имеются небольшие затемнения отдельных участков;
  • Если при надавливании пальцем на поверхности рыбы остаются впадины и вмятины. Это первый признак того, чтобы рыба начала портиться;
  • Красный или красновато-коричневый цвет филе. Это признак того, что рыба старая;
  • Если имеется любой посторонний запах.

Готовим целиком: секреты пропеченной рыбки


Как сделать:

  1. Вычищаем из рыбы внутренности, счищаем чешую и моем в холодной воде;
  2. Далее натираем ее с всех сторон соль и смесью из специй. Также ее нужно натереть внутри. После этого оставляем ее минут на 30-40, чтобы хорошо промариновалась;
  3. Далее лимон разрезаем на тонкие кружочки. Кружочки разрезаем на две части;
  4. В небольшой чашке смешиваем майонез и горчицу до однородности;
  5. Полученным соусом промазываем промаринованную рыбу со всех сторон. Внутрь закладываем дольки лимона;
  6. Затем заворачиваем лосось в фольгу, чтобы она сохранила весь аромат и сок рыбы;
  7. Духовой шкаф прогреваем до 150 градусов и ставим туда противень с рыбой, завернутой в фольгу;
  8. Запекаем минут 15, затем лосось вынимаем, вытаскиваем из фольги и снова помещаем в духовку минут на 10. За этот период он подрумянится и приобретет золотистый цвет;
  9. Веточки зелени ополаскиваем и рубим на мелкие кусочки;
  10. Вынимаем готовую рыбу и обильно посыпаем зеленью.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

  • 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
  • Лимон – 1 штука;
  • Головка репчатого лука;
  • Лаврушка – 4 штучки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли;
  • Душистый черный перец – по желанию;
  • Немного кориандра.

Как делается:

    1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
    2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
    3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
    4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
    5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
    6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

    1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

  1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
  2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
  3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

Красная рыба с картофелем, запеченная в духовке

Подготовим следующее:

  • 600 грамм лосося;
  • Килограмм картофеля;
  • 2 помидора;
  • Приправа из смеси перцев;
  • Немного соли;
  • Оливковое масло;
  • Розмарин – по желанию;
  • Два зубчика чеснока – по желанию;
  • Петрушка – 4-5 веточек;
  • Половина лимона.

  1. Филе лосося промываем в холодной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем на 4 равные порции;
  2. Далее хорошенько натираем приправой смесью из семи перцем, также подсаливаем и оставляем на полчаса для маринования;
  3. Картошку очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
  4. Выкладываем картофельные кружочки в глубокую чашку, приправляем розмарином, подсаливаем, наливаем оливковое масло и перемешиваем;
  5. Затем картофельные дольки помещаем слоем на противень и помещаем в прогретую духовку до 180 градусов. Готовим их там до полумягкого состояния;
  6. Каждый помидор режем на 4 порции, в итоге должно получиться 8 долек помидоров. Солим их;
  7. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко нарезаем или выдавливаем чесночницей;
  8. Выкладываем чеснок к помидорам, поливаем их оливковым маслом и хорошо смешиваем;
  9. Далее на полумягкие кружочки картошки помещаем кусочки лосося и дольки помидоров с чесноком;
  10. Помещаем все в духовку и запекаем минут 35-40;
  11. Половину лимона разрезаем на тонкие кружочки, петрушку мелко шинкуем;
  12. Готового лосося украшаем кружочками лимона и посыпаем мелко порубленной петрушкой.

Как запечь филе лосося с овощами в фольге

Составляющие продукты:

  • 4 кусочка лосося;
  • 800 грамм картошки;
  • 2 сладкого перца;
  • Морковь – 1 штука;
  • Стручковый зеленый горошек – 250 грамм;
  • Один апельсин;
  • Натуральный мед – 50 грамм;
  • Одна большая ложка зерновой горчицы;
  • Немного оливкового масла;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Как готовится:

  1. С клубней картошки срезаем кожуру, промываем. Выкладываем очищенный картофель, заливаем водой, отвариваем до мягкости примерно минут 10-15;
  2. Кусочки лосося промываем и обсушиваем бумажными салфетками;
  3. Апельсин разрезаем на две части, выдавливаем из них сок в небольшую чашку или пиалу;
  4. Затем в апельсиновый сок добавляем немного меда и горчицы;
  5. Кусочки рыбы заливаем апельсиновым маринадом и настаиваем минут 30-40, чтобы рыба хорошо замариновалась;
  6. Сладкие перчики разрезаем на две части, вынимаем все семечки, также удаляем плодоножки;
  7. Очищенный перец разрезаем на крупные полоски;
  8. Морковь очищаем от шкурки, хорошо промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
  9. Стручковый горошек хорошенько промываем;
  10. На противень выкладываем фольгу и промазываем ее оливковым маслом;
  11. Первым слоем выкладываем отварной картофель;
  12. Затем помещаем кусочки сладкого перца и стручковый горошек;
  13. Сверху выкладываем кружочки моркови, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим;
  14. Затем сверху овощей помещаем лососевые стейки и поливаем все апельсиновым маринадом;
  15. В прогретую духовку до 180 градусов помещаем противень со всеми ингредиентами и готовим около получаса;
  16. Готовое блюдо вынимаем из фольги и ставим на стол со сметанным соусом.

Рецепт лосося, запеченного в сливочном соусе

Компоненты, которые потребуются:

  • 850 грамм лососевого филе;
  • 350 мл сливок с жирностью 10 %;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • 20 грамм дижонской горчицы;
  • Половина лимона;
  • Укроп свежий – 3-4 веточки;
  • Петрушка – 20 грамм;
  • Пучок свежего базилика;
  • 15 грамм свежей зелени эстрагона;
  • Щепотка молотого черного перца;
  • Немного соли.

Как сделать:

  1. Лососевое филе разрезаем на небольшие кусочки, их ширина должна быть около 6-7 см;
  2. Затем рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем солью и приправляем перцем;
  3. Лимон разрезаем на две части и из одной части выжимаем сок. Поливаем лимонным соком кусочки рыбы;
  4. Сливки выливаем в небольшую емкость;
  5. Яйца разбиваем, разделяем желтки и белки. Желтки выкладываем в сливки и перемешиваем до однородности;
  6. Зелень укропа, петрушки, эстрагона, базилика мелко рубим и выкладываем в смесь из сливок и желтков;
  7. Также в соус добавляем дижонскую горчицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем;
  8. Кусочки лосося выкладываем в форму для запекания, заливаем ее сливочным соусом;
  9. Духовку прогреваем до 210 градусов и помещаем туда форму с рыбой под соусом;
  10. Готовим около 20-25 минут;
  11. Готовый лосось можно подать с вареной картошкой, рисом или овощами.

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

  • Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
  • Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
  • Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
  • Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
  • Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
  • Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
  • Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Красная рыба (горбуша, кета, лосось), объединённая одним общим названием – лососи, пользуется большой популярностью, невзирая даже на её немалую стоимость.

В этой рыбе практически нет костей, если не считать хребта с рёбрами. Несмотря на мелкую чешую, её не так уж сложно чистить. Во многих рецептах используется только филе лосося. В таких случаях рыбу можно не чистить, а просто удалить кожу вместе с чешуёй.

Чаще всего лосось запекают в духовке. Такой вид термической обработки позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

Чтобы рыба снизу не подгорела, её укладывают на овощную подушку, состоящую из лука, моркови и других овощей.

Нежный вкус рыбы станет ещё выразительней, если её запечь в сливочном соусе или с сыром.

Лосось можно приготовить с картошкой. Но нужно учесть тот факт, что картофель готовится дольше, чем рыба. Поэтому нужно брать хорошо разваривающийся картофель, нарезать его тонкими ломтиками. Перед запеканием картошку желательно слегка обжарить или отварить до полуготовности.

Лосось запекают как целиком, так и в виде стейков.

Хорошим решением является использование фольги. Она не даёт рыбе высохнуть, так как лосось готовится практически в собственном соку. Такой лосось понравится тем, кто следит за своим весом и придерживается здорового питания, потому что рыбу в фольге можно запечь совершенно без жира и поджаристой корочки.

  • Чаще всего лосось поступает на прилавки магазинов в виде замороженных стейков. Покупая его, обратите внимание на внешний вид. Куски рыбы не должны быть покрыты льдом. Замороженный лосось практически не пахнет. Если от него исходит неприятный запах, от покупки следует отказаться.
  • Если вам удалось купить целую тушку, обратите внимание на жабры. Они должны быть красными, а не серыми, какие бывают у несвежей рыбы.
  • И, конечно же, недопустимо, чтобы рыба была скользкой на ощупь или при надавливании на её теле оставались ямки.

Лосось, запечённый в духовке, в горчично-хлебной панировке

Ингредиенты:

  • филе лосося – 4 ломтика по 120 г;
  • хлебные крошки – 80 г;
  • измельчённая зелень укропа и петрушки – 1 ст. л.;
  • готовая горчица – 2 ч. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • зелёный лук – пучок;
  • крупная твёрдая груша – 1 шт.;
  • сливки – 100 мл;
  • лимонный сок – 25 мл.

Способ приготовления

  • Филе лосося вымойте, обсушите салфетками. Посыпьте солью и перцем. Оставьте на 5-10 минут.
  • Приготовьте панировку. Для этого мягкие хлебные крошки смешайте с измельчённой зеленью, горчицей и растопленным сливочным маслом (или маргарином). Положите соль и перец.
  • Для соуса крупно порежьте зелёный лук. Грушу разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, затем нарежьте поперёк широкими ломтиками.
  • Лук слегка обжарьте на растительном масле, добавьте грушу, перемешайте. Влейте сливки и лимонный сок. Доведите до кипения, варите на медленном огне 2-3 минуты.
  • Форму для запекания смажьте маслом. Выложите филе. Каждый кусочек рыбы покройте горчично-хлебной панировкой. Поставьте в разогретую до 225° духовку. Запекайте 20 минут.
  • Подавайте с грушевым соусом.

Рецепт по случаю: :

Лосось с грибным соусом, запечённый в духовке

Ингредиенты:

  • стейки лосося – 4 шт.;
  • оливковое масло – 80 г;
  • сок половины лимона;
  • лук – 100 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • мука – 30 г;
  • сливки – 180 мл;
  • зелень укропа – маленький пучок;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления

  • Стейки лосося вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте ложку масла, сок лимона, соль и перец. Натрите этим маринадом рыбу.
  • В сковороду налейте две столовых ложки масла. На большом огне обжарьте стейки с обеих сторон до румяной корочки.
  • Каждую порцию заверните в фольгу в виде конверта. Уложите на противень или в форму. Поставьте в разогретую до 160-180° духовку и запекайте 25 минут.
  • Мелко нарубите лук. Шампиньоны вымойте, оботрите салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками.
  • Сначала обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему грибы. Жарьте всё вместе 2-3 минуты.
  • Помешивая, насыпьте муку. Влейте тонкой струйкой сливки. Доведите до кипения, положите соль и перец. На медленном огне прогревайте соус около двух минут.
  • Добавьте измельчённый укроп, выключите огонь и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы лук и грибы соединились с ароматом зелени.
  • Разложите стейки по тарелкам, полейте грибным соусом и подайте на стол.

Лосось под сливочным соусом, запечённый в духовке

Ингредиенты:

  • филе лосося – 4 порции по 150 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • готовая горчица – 2,5 ст. л.;
  • оливковое масло – 40 г;
  • жидкий мёд – 1 ст. л.;
  • молодая зелень петрушки, шнитт-лука – пучок;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сливочный йогурт – 100 г;
  • перец чили молотый – по вкусу;
  • соль.

Способ приготовления

  • Стейки лосося толщиной 2 см вымойте, обсушите бумажными салфетками. Сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и перцем. Мёд и две ложки горчицы тщательно перемешайте. Этой смесью намажьте со всех сторон рыбу.
  • Каждую порцию лосося положите на отдельный лист фольги, смазанный маслом. Полейте оставшимся маслом. Плотно заверните в виде конверта.
  • Уложите на противень. Запекайте в духовом шкафу 20 минут при температуре 190°.
  • Приготовьте соус. Для этого зелень без веточек измельчите в блендере вместе со сметаной и йогуртом. Добавьте оставшиеся лимонный сок и горчицу. Положите измельчённый перец чили.
  • Готовые ломтики рыбы выложите на тарелки, полейте сливочным соусом, украсьте зеленью.

Лосось, запечённый с имбирём в духовке

Ингредиенты:

  • стейки лосося – 4 шт. по 150 г;
  • масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.;
  • натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления

  • Сначала приготовьте маринад. Смешайте в миске масло, соль, лимонный сок, перец, мёд, имбирь, пропущенный через кулинарный пресс чеснок и паприку.
  • Стейки лосося ополосните в холодной воде, промокните бумажным полотенцем. Обмажьте со всех сторон маринадом, выдержите в холодильнике 1 час.
  • Рыбу поместите в форму, смазанную маслом. Отправьте в духовой шкаф, нагретый до 200°, на 30 минут. Чтобы ломтики не пересохли от жара, их можно накрыть фольгой, а за 10 минут до готовности фольгу убрать. Готовую рыбу подавайте с салатом из свежих овощей.

Лосось, запечённый с картофелем в духовке

Ингредиенты:

  • стейки лосося – 4-5 шт. по 150 г.;
  • картофель – 500 г;
  • сметана – 150 г;
  • сливки – 150 мл;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • свежий укроп – несколько веточек.

Способ приготовления

  • Подготовленные стейки лосося посыпьте солью и перцем, оставьте на столе на 10 минут.
  • Приготовьте заливку. Смешайте в ёмкости с высокими бортиками сметану, сливки и мелко порезанный укроп. Слегка посолите.
  • Картофель очистите, вымойте, порежьте тонкими кружками. Уложите ровным слоем на противень, обильно смазанный маслом. Покройте тонким слоем соуса.
  • Поверх картофеля выложите стейки лосося. Залейте их оставшимся соусом.
  • Разогрейте до 180-190° духовой шкаф. Поставьте в него противень с рыбой. Запекайте 30 минут.

Совет : чтобы картофель успел стать мягким, выбирайте сорт, который хорошо разваривается (с большим количеством крахмала).

Лосось, запечённый в духовке целиком, с майонезом

Ингредиенты:

  • лосось – 1 тушка;
  • соль;
  • перец чёрный;
  • майонез – 80 г;
  • готовая горчица – 30 г;
  • приправа для рыбы – 5 г;
  • лимон – 1/2 шт. ;
  • зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

  • Тушку лосося очистите от чешуи, вымойте. Отрежьте голову, плавники и хвост. Рыбу сбрызните лимонным соком, посыпьте со всех сторон приправой для рыбы, которую вотрите в кожу. Оставьте для маринования на 30-40 минут.
  • В миске смешайте майонез (лучше взять облегчённый), горчицу и немного соли. Обмажьте этим соусом рыбу.
  • Противень застелите фольгой, уложите рыбу. Внутрь тушки положите несколько ломтиков лимона. Края фольги заверните в виде конверта.
  • Поставьте противень в духовку. Запекайте 15 минут при температуре 190°. Затем раскройте фольгу и оставьте рыбу в печи ещё на 15 минут. За это время она подрумянится и приобретёт более аппетитный вид. Готового лосося посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

Лосось, как и любая рыба, готовится очень быстро. Достаточно всего 20-30 минут, чтобы он стал мягким и нежным. Не стоит держать его в духовке дольше положенного времени, так как он после продолжительной термической обработки станет менее сочным.

Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.

  1. Запекать лосось можно, как мясом без косточек и кожуры, так и нарезанным стейками или в виде целой рыбой. При этом целый продукт обойдется в цене несколько дешевле, чем филе, а вкус при этом никоим образом не испортится.
  2. Если рыба берется целиком, ее обязательно нужно выпотрошить, хорошо помыть, обрезать плавники, голову и хвост.
  3. Если взят продукт замороженный, перед запеканием обязательно его нужно разморозить, а дабы рыбка не расползлась, размораживать ее лучше всего на нижней полке холодильника, достав на ночь или за 6-7 часов перед готовкой. Не рекомендовано размораживать рыбу в комнатной температуре и в воде. Так она может не просто потерять свой вкус, но и приобрести неприятный запах, а при длительном размораживании еще и болезнетворные бактерии.
  4. Сколько запекать лосось в духовке зависит от толщины и размера продукта (нарезанных кусков). Время, указанное в рецептах может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от этого показателя примерно на пять-десять минут. Наиболее долго пропекается целая рыба и стейки, быстро запекается лосось или его мясо, порезанный на небольшие кусочки.
  5. Для приготовления специалисты рекомендуют использовать любые виды зелени и приправ (смеси перцев, майоран, орегано, кориандр, укроп, петрушку и т.д.).
  6. Часто для маринования лосося рекомендовано применять лимонный сок, но важно знать, даже капля кислоты в данном случае способна обесцветить рыбку, превратив ее из яркого красного в бледно-розовый цвет.

Калорийность запеченного лосося

Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.

Классический рецепт без фольги

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

Набор продуктов:

  • — Стейки лосося – 5 шт.
  • — Мед натуральный – одна столовая ложка.
  • — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
  • — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
  • — Сок лимона – несколько капель.
  • — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
  • — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.

Приготовление:

  1. Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
  2. Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
  3. Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
  4. Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Лосось в фольге в духовке: рецепт

Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

Следует подготовить:

  • — Филе рыбы лосось – 600 гр.
  • — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
  • — Подсолнечное – 2-3 ложки.
  • — Соль по вкусу.
  • — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
  • — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

Процесс запекания будет таким.

  1. Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
  2. На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
  3. Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
  4. Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
  5. Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
  6. По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

На заметку! При желании на этом этапе можно промазать каждый кусочек натуральным йогуртом или сметаной.

Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

Стейк лосося в духовке в фольге

Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

Потребуется подготовить:

  • — Лимон.
  • — Стейки лосося – 2-3 шт.
  • — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
  • — Немного майонеза.
  • — Ложка оливкового масла.
  • — Фольгу.

Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

  1. Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
  2. Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
  3. Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
  4. Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

На заметку! Если желаете немного запечь рыбу сверху, за пять минут до окончания готовки раскройте свой конвертик.

Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

Филе лосося в духовке

Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

Следует подготовить:

  • — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
  • — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
  • — Морковь – 2 шт.
  • — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
  • — Майонез – 160-180 мл.
  • — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

Как запекать рыбку с грибами.

  • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
  • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
  • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
  • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
  • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
  • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
  • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.

Лосось в духовке с картошкой

Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

Список продуктов:

  • — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
  • — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
  • — Сметана жирная – 200 мл.
  • — Сливки (20%) – 150 мл.
  • — Свежий укроп и петрушка.
  • — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
  • — Одна луковица.
  • — Подсолнечное и соль.

Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

  1. Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
  2. Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
  3. Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
  4. Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
  5. Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
  6. Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
  7. Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.

Набор продуктов:

  • — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
  • — Желток яичный – 2 шт.
  • — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
  • — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
  • — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
  • — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
  • — Масло растительное – 3 ложки.
  • — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
  • — Для украшения дольки лимона и зелень.

Приготовление:

  1. Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
  2. Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
  3. Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
  4. Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
  5. Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).
  6. Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

Лосось в сливках в духовке

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

  • — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
  • — Лосось – 0,5 кг.
  • — Подсолнечное – 2 ложечки.
  • — Пучок укропа.
  • — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
  • — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
  • — Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

  1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
  2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
  3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
  4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
  5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Читайте также…

Лосось в духовке. Как приготовить лосось в духовке Лосось в духовке рецепт

Блюда из лосося выглядят очень благородно и аппетитно. В красной рыбе присутствует не только яркость и свежесть, но и огромная польза. В лососе преобладает натуральный жир и чистый протеин, а вредные углеводы в нем отсутствуют.
Готовится рыбка разнообразными методами. Во время запекания рыбу можно сделать калорийной и жирной или сделать из нее что-то диетическое. Чтобы идеально запечь лосось в духовке, рецепт можно подобрать из многих вариантов.
Разделывается лосось достаточно легко. У рыбки отрезается голова, брюхо разрезается вдоль и достаются внутренности. А тушка фаршируется, запекается целиком или разрезается на стейки. Рыбу можно готовить с различными продуктами. Для запекания лосося можно использовать дек или завернуть рыбку в фольгу.
Сколько запекать лосось в духовке? На время приготовления влияет температура запекания, способ приготовления и размер рыбы. На средний кусочек уходит около 20 минут. Хвостик запекается примерно 15 минут, а для стейка понадобится около 10 минут.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для стейков лосося, запеченных в духовке:

1. 500 г лосося.
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Несколько щепоток черного перца.
4. 1/2 лимона.
5. Соль.
6. 100 г сметаны.
7. Чеснок – 1зубч.
8. 1 пучок укропа.

Приготовление стейков лосося, запеченных в духовке

Для начала луковица очищается и нарезается тонкими колечками. Лимон вымывается и также нарезается тонкими колечками. Рыба вымывается водичкой, обсушивается и натирается солью.
В форму для запекания выкладывается лист фольги. На нем размещаются кусочки рыбы. Их можно немного поперчить. Сверху выкладывается слой луковый колец. Затем идет слой лимонных долек. Фольга хорошенько заворачивается. Рыбка отправляется в разогретую духовку на 60 минут.
Это время можно потратить на приготовление сметанного соуса. Укроп тщательно вымывается и измельчается. В глубокой посудине смешивается сметана с измельченным укропом. Чеснок очищается от шелухи и измельчается чеснокодавкой или ножом. Затем он смешивается со сметаной и укропом. Смесь солится по вкусу и хорошенько перемешивается. До того как рыба запечется соус успеет охладиться и настояться.
Стейк из лосося необходимо немного остудить и полить соусом. Также к нему можно подать любимый гарнир, к примеру, печеный картофель.

Расход времени – 40 мин.
Кол-во порций – 6.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке в фольге:

1. Лосось – 700 г.
2. Соль.
3. Чеснок – 3 зубч.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Лимон – 5 кусочков.
6. Зеленый лук – 2 пучка.

Приготовление лосося, запеченного в духовке в фольге

Предварительно духовку нужно хорошо разогреть. Несколько листиков фольги смазываются маслом. Рыбка выкладывается на фольгу, солится, перчится, посыпается чесноком, предварительно измельченным, и укропом. Далее выкладываются лимонные ломтики. Затем идет слой зеленого лучка.
Рыба накрывается фольгой, ее края хорошо заворачиваются. Подготовленные ингредиенты на противне отправляются в горячую духовку на 20 минут. Готовность лосося можно проверить с помощью вилки.

Расход времени – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с картофелем, запеченного в духовке:

1. 400 г лосося.
2. 4 картофелины.
3. 1 луковица.
4. 2 зубч. чеснока.
5. 2 помидора.
6. 2 ст. л. масла оливкового.
7. 3 ст. л. сока лимона.
8. 4 ст. л. жирной сметаны или сливок.
9. Соль.

Приготовление лосося с картофелем, запеченного в духовке

Для начала рыба промывается под холодной водой и обсушивается при помощи бумажного полотенца. Лосось размещается в глубокой посудине, перчится и солится с двух сторон, сбрызгивается оливковым маслом. Рыба должна пропитаться лимонным соком в течение 10 минут.
Картошка чистится и нарезается на тонкие кружочки. В миске сметана смешивается с солью, перчиком и измельченным чесноком. Луковица нарезается на кольца, а помидоры – на кружочки.
Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются кружочки картофеля, поливаются соусом. Сверху выкладывается лук с помидорами. На овощах размещаем лосось с лимоном. Ингредиенты накрываются фольгой. Блюдо запекается в разогретой духовке примерно 40 минут. Для украшения можно использовать свежую зелень.

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке с овощами:

1. Лосось – 450 г.
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Баклажан – 2 шт.
5. Кабачок – 2 шт.
6. Болгарский перец – 2 шт.
7. Чеснок – 3 зубч.
8. Средний помидор – 4 шт.
9. Соевый соус – 4 ст. л.
10. Дижонская горчица – 2 ч. л.
11. Белый винный уксус – 1 ст. л.
12. Зелень.
13. Жирные сливки или сметана – 2 ст. л.
14. Масло подсолнечника.
15. Специи.

Приготовление лосося, запеченного в духовке с овощами

Рыба промывается, обсушивается бумажными полотенцами и нарезается на небольшие порционные кусочки. В емкости соевый соус и дижонская горчица тщательно перемешиваются. Полученная смесь используется для смазывания лосося.
Чеснок и овощи очищаются. Чеснок измельчается. Морковка и лучок нарезаются на средние кусочки. Кабачки с помидорами и баклажанами нарезаются на крупные дольки. Зелень промывается, обсушивается и мелко рубится.
В глубокий сотейник наливается масло подсолнечника и отправляется на огонь. В сотейник отправляется чеснок с луком и морковкой. Овощи обжариваются около 5 минут. Ингредиенты необходимо периодически помешивать. Баклажаны и кабачки отправляются к обжаренным овощам, заливаются соевым соусом и тщательно перемешиваются. Около 3 минут их нужно готовить вместе. Затем к овощам присоединяются помидоры с перцем болгарским и уксусом. Овощная смесь тушится в течение 5 минут.
Лопаткой разгребите овощи, чтобы центр сотейника освободился. Посередине выкладывается рыбка, заливается сливками или сметаной, посыпается зеленью и специями. Посудина накрывается крышкой. Блюдо тушится на маленьком огне примерно 20 минут.
Лосось можно подавать порционно. В качестве гарнира подойдет отварной рис.

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с сыром, запеченного в духовке:

1. 2 стейка лосося.
2. 120 г грибов.
3. 1 луковица.
4. 70 г твердого сыра.
5. 1 помидор.
6. Сок лимона.
7. Соль.

Приготовление лосося с сыром, запеченного в духовке

Рыбка поливается соком лимона, солится и перчится. Луковица нарезается на кубики и обжаривается на сковородке. К ней добавляются грибочки и также обжариваются. Из фольги делается квадрат, в который поместится кусочек рыбы.
Помидор нарезается на кольца. Сыр натирается или нарезается на пластины. Посередине фольги выкладывается лосось. На него выкладываются кольца помидор. Лосось с помидорами накрывается грибами и посыпается сыром. Фольга заворачивается по краям. Блюдо готовится в разогретой духовке примерно 20 минут.

Как выбрать стейки лосося в магазине?

Если речь о свежих стейках, то их не проверишь, как целую рыбину, — ни жабры не посмотреть, ни глаза. Остается нюхать — охлажденная качественная рыба пахнет свежестью. В магазинах, увы, часто предлагают размороженное сырье под видом охлажденного. С замороженными стейками проще — главное, чтобы в пакете было поменьше льда.

Стейки продаются в магазине уже нарезанные — это удобно. Покупая рыбу целиком, превратите ее в стейки самостоятельно (идеальная ширина стейка 2,5-3 см).

Как выбрать рецепт стейков?

Зависит от ваших целей. Рецепты стейков — простые и сложные по составу ингредиентов, будничные и праздничные, диетические и не очень. Стейки маринуют заранее, а потом запекают, или наоборот: запекают и подают под специально приготовленными соусами, но это — по правилам. Можно и без правил: пожарил в духовке ломоть-стейк, намазал на него горчицы или окропил кетчупом — готово. Никаких рецептов.

Ок, я купила стейк. Что дальше?

Помыть и высушить бумажными полотенцами. Посолить. Приправить. Запечь. Подавать с соусом или без.

Или замариновать. Лучше сделать это в фольге, потом и запекать удобней. Маринуйте стейк минут 20-25 в холодильнике, после чего отправьте в заранее разогретую духовку на такое же время.

Что лучше: основательно замариновать или слегка приправить?

Вопрос спорный. Классический рецепт — это когда стейк приправляется минимальным набором добавок: соль, свежемолотый перец (черный, белый), лимонный сок — всё. Лимонный сок участвует в рецептах часто: трудно найти более подходящий нейтрализатор жирных омега-3 кислот. У минимализма есть логика: рыба хороша и сама по себе, зачем «портить» ее добавками? Но не все с этим согласятся и предложат ассортимент специй во всем их великолепии.

Какие ингредиенты обязательные?

Пожалуй, всего три. Соль, перец и кислая добавка: лимонный сок, уксус, белое вино, соевый или рыбный соус, кисломолочный продукт (йогурт). Прочее опционально. Мед, например. Кунжут. Или даже лук с чесноком. Так как у них сильный аромат и яркий вкус, есть идея — завернуть луковицу и чеснок в фольгу (каждый овощ по отдельности) и запечь рядом с рыбой — тогда акцент будет хоть и выразительным, но умеренным.

Чем приправлять?

Дело вкуса. Любыми сухими приправами и свежими травами, которые кажутся вам подходящими: базилик, орегано, тимьян, розмарин, кинза, мята, петрушка. Если это свежая зелень, достаточно веточки-двух, если сухие травы — в зависимости от степени пряности, по вкусу.

Лососю идут такие специи, как белый перец, шафран, имбирь (порошок и свеженатертый).

Сколько запекать?

Запекают стейк при температуре 180-200 градусов 15-25 минут в зависимости от плиты.

В чем запекать?

Можно в фольге, пергаменте, рукаве или просто так, «безо всего». Последнее сложнее: надо следить, чтобы стейк не пересушился, он «хватается» быстрее, хотя и корочка получается аппетитнее. В фольге готовится деликатнее, нежнее — идеально для тех, кто на диете. Для корочки последние 10 минут можно фольгу, до того закрытую, открыть. Еще вариант — решетка: получится, как на гриле, но если рискнете, позаботьтесь о том, чтобы жир капал в поставленную для этой цели емкость.

А что на гарнир?

Подушка из овощей. Это практично, так как рыба никогда не пересушится, плюс гарнир, как просили. Нарезать картофель, можно и морковь, плоскими кругляшами, уложить на дно противня, а сверху разместить стейки. Вкуснее, когда и гарнир запекается со специями и соусом. Например, в сметане с укропом и луком.

Еще вариант: помидоры, грибы, лук, сыр. Лук и грибы обжарить, уложить на стейки, сверху помидоры, последний слой — натертый сыр. Запекать 30 минут. Получится «рыба по-французски» с растекающейся сырной корочкой, ммм…

Или приготовить гарнир отдельно: картофельное пюре по всем правилам, жареные шампиньоны с луком, вареный или жареный рис.

Какой маринад / соус для стейка самый лучший?

Хотя о вкусах не спорят, вот несколько прекрасных рецептов. В маринадах маринуем по полчаса, а соусами поливаем запеченные стейки непосредственно на тарелке.

1. Медово-имбирный маринад: 2 ст. л. меда, 1 ст. л. свеженатертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона (можно с кашицей).

2. Горчичный маринад: 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 21/3 лимона (сок), белый перец, кунжут.

3. Мятный соус: мята, базилик, перец чили — фаланга мизинца, белый винный уксус 1-2 ч. л., свеженатертый имбирь 1 ч. л., мед 1 ч. л., рыбный соус 1-2 ч. л., чеснок 1 зубчик.

4. Соус из прованских трав: тимьян, розмарин, орегано и др., петрушка, лимон ½ шт., каперсы 1 ст. л. Все измельчить и смешать.

5. Луковый маринад: 2 луковицы нарезать кольцами, смешать с половиной лимона и специями, добавить, если надо, масло или сметану.

6. Сырный соус: мелко натертый сыр, сливки, мускатный орех (свеженатертый — щепотка-две),

А рецепт «от и до» будет ?

Обязательно. Вот такой . Для наглядности и полноты картины.

И еще раз по шагам, как запечь стейк из лосося в духовке:

  1. Солим, втираем специи или заливаем маринадом (луковым, чесночным, пряным, травяным, йогуртным и т. п.) на 10-30 минут.
  2. Выкладываем стейк на слегка смазанный маслом противень, или на пергамент, или заворачиваем в фольгу. Запекаем при температуре 180-200 градусов 15-25 минут. Если в фольге — последние 5-10 минут открываем фольгу, чтобы образовалась корочка.
  3. Подаем с гарниром и, если стейки не мариновались, под соусом.

В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.

Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.

Калорийность запеченного лосося

Лосось входит в категорию жирной красной рыбы и характеризуется высокой пищевой ценностью. В продукте много белка и жира, но отсутствуют углеводы. Калорийность в сыром виде составляет 152 ккал. Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.

Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.

С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.

  • Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
  • Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
  • Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
  • Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
  • Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
  • Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.

С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.

Классический рецепт без фольги

Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сметана – 1 столовая ложка.
  • Соль – 0.5 чайной ложечки.
  • Растительное масло.
  • Рыбные специи.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.
  2. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.
  3. В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.
  4. Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.
  5. Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку . Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.

Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи .

Как приготовить лосось в фольге

Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Морская соль.
  • Молотый перец.
  • Сушеная зелень.
  • Рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
  2. Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
  3. Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
  4. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.

Видео рецепт

Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем. Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.

Лосось в духовке с картошкой

Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.

Ингредиенты:

  • Стейки лосося – 400 г.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.

РЫБНЫЙ МАРИНАД:

  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец, рыбные специи.

ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:

  • Йогурт – 75 мл.
  • Укроп и петрушка – по 1 веточке.
  • Соль и перец.
  • Карри, орегано.

Приготовление:

  1. Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
  2. В небольшой емкости смешайте составляющие маринада. В получившийся состав опустите кусочки рыбы. Мариновать лосось советую не менее 15 минут.
  3. Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
  4. Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт . Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
  5. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
  6. Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.

Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.

Стейки лосося в фольге с овощами

Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • Лосось – 4 стейка.
  • Картофель – 800 г.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Стручковый горошек – 250 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мед – 50 мл.
  • Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло.
  • Молотый перец и соль.

Приготовление:

  1. Очищенный и помытый картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. На маленьком огне на это уйдет около 15 минут. Стейки ополосните водой и обсушите салфетками.
  2. Апельсин разрежьте пополам и выдавите в небольшую емкость сок, добавьте горчицу, мед и перемешайте. Получившимся маринадом залейте стейки лосося и оставьте на 40 минут.
  3. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семечки, нарежьте крупными полосками. Очищенную морковку нарежьте тоненькими кружочками, а стручковый горошек ополосните.
  4. На противень выложите лист фольги и смажьте оливковым маслом. Выложите отварной картофель, затем сладкий перец и горошек. Сверху сделайте слой из моркови, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поверх овощей уложите лосось и полейте все маринадом.
  5. Прикройте вторым листом фольги и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут при 180 градусах. По истечении времени достаньте стейки из фольги и подайте к столу со сметанным соусом.

Видео приготовление

Если бы вы знали, как замечательно смотрится блюдо на столе. А какой аромат. К этому блюду гарнир не нужен. Разве что бутылочка хорошего вина не помешает.

Как запечь лосось в сливочном соусе

Лосось благодаря нежному вкусу, сочной структуре, огромной пользе для организма и малому содержанию костей считается королевской рыбой. Да и с приготовлением не возникает трудностей. В запеченном виде он невероятно вкусный и мягкий, особенно если приготовлен в сливочном соусе. Желаете попробовать? Рецепт прилагаю.

Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.

Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов – запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.

Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды

Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.

Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.

Рецепты лосося, запеченного в духовке:

Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку

Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.

Требуемые ингредиенты:

  • Стейк лосося
  • Перец молотый
  • Базилик сухой

Способ приготовления:

  1. Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.
  2. Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.
  3. Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.
  4. Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.
  5. Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.

Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком

Лук – универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.

Требуемые ингредиенты:

  • Лосось – 1 тушка
  • Лук – 2 головки
  • Лимонный сок – 3 столовые ложки
  • Вода – 1/2 столовая ложка
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.
  2. Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.
  3. Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.
  4. В полость брюха лосося поместите лук.
  5. Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.
  6. Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.

Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной

Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

  • Стейк лосося – 250 грамм
  • Сметана – 150 грамм
  • Чеснок – 2 зубца
  • Сливки – 100 мл
  • Лук репчатый
  • Специи
  • Белый кунжут

Способ приготовления:

  1. Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.
  2. Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.
  3. Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.
  4. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
  5. Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.
  6. Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.

Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем

Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов – рыбы и картофеля.

Требуемые ингредиенты:

  • Стейк из лосося – 3 штуки
  • Картофель – 7 штук
  • Сметана – 200 грамм
  • Сливки – 150 мл
  • Укроп свежий
  • Петрушка свежая
  • Масло подсолнечное

Способ приготовления:

  1. Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.
  2. Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
  3. Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.
  4. Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.
  5. Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.

Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Требуемые ингредиенты:

  • Тушка лосося – 1 штука
  • Грибы – 300 грамм
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Сливки жирные – 160 мл
  • Петрушка
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
  2. Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.
  3. На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.
  4. На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.

Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой

«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии – сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом – твердый для корочки и мягкий для начинки.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе лосося
  • Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) – 250 грамм
  • Твердый сыр – 300 грамм
  • Специи
  • Укроп свежий
  • Кедровый орех – 150 грамм

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.
  2. Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.
  3. Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.
  4. Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.
  5. Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.
  6. Натрите на терке твердый сыр.
  7. Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.
  8. Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.

Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.

Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.

Лосось, запеченный в духовке — общие принципы приготовления

Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.

Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов — запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.

Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды

Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.

Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.

Рецепты лосося, запеченного в духовке:

Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку

Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.

  1. Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.
  2. Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.
  3. Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.
  4. Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.
  5. Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.

Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком

Лук — универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.

  1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.
  2. Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.
  3. Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.
  4. В полость брюха лосося поместите лук.
  5. Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.
  6. Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.

Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной

Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.

  1. Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.
  2. Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.
  3. Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.
  4. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
  5. Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.
  6. Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.

Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем

Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов — рыбы и картофеля.

  • Стейк из лосося — 3 штуки
  • Картофель — 7 штук
  • Сметана — 200 грамм
  • Сливки — 150 мл
  • Укроп свежий
  • Петрушка свежая
  • Масло подсолнечное
  1. Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.
  2. Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
  3. Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.
  4. Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.
  5. Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.

Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

  1. Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
  2. Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.
  3. На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.
  4. На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.

Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой

«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии — сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом — твердый для корочки и мягкий для начинки.

  • Филе лосося
  • Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) — 250 грамм
  • Твердый сыр — 300 грамм
  • Специи
  • Укроп свежий
  • Кедровый орех — 150 грамм
  1. Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.
  2. Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.
  3. Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.
  4. Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.
  5. Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.
  6. Натрите на терке твердый сыр.
  7. Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.
  8. Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.

Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.

Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.

Лосось, запеченный с картофелем и сыром

Автор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления:

Этот рецепт — лосось, запеченный с картофелем и сыром — позволяет получить на выходе сразу и рыбу, и гарнир к ней. Причем мы готовили его не из дорогого норвежского, а из более дешевого дальневосточного лосося. Очень вкусно!

Ингредиенты
  • 1 лосось или 2 филе (весом ≈1,2 кг)
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 моркови
  • 150-200 г твердого сыра
  • 200-300 г майонеза
  • специи – майоран, петрушка, соевый соус и т.д. – на свой выбор
  • соль по вкусу
Способ приготовления
  1. Филе моем, рыбину – если лосось целый – разделываем на филе и, конечно, моем.  Кости, голову и плавники можно оставить для рыбного бульона. Если он не понадобится сразу – заморозим бульон.
  2. Филе обсушиваем матерчатой салфеткой или бумажными полотенцами. Нарезаем полосками шириной 2 см и маринуем в специях, которые нам нравятся.  
  3. Чистим и нарезаем кружочками или кубиками картошку. Кубиками она готовится быстрее. 
  4. Морковь натираем на терке – хорошо бы для корейской моркови. Если любим сладковатый вкус – так и оставляем. Если же по душе (или желудку?) пряный вкус – добавляем в морковь соевый соус, красный перец и чеснок. 
  5. Сыр натираем на крупной терке. 
  6. Форму для запекания застилаем фольгой, тем самым избавляя себя от ее долгого мытья. Смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель, кусочки лосося, морковь, сыр. Заливаем майонезом. Если сыр засыпать сверху, на майонез – то получим более хрусткую корочку.
  7. Ставим в духовку, нагретую до 180°, примерно на 30-35 минут. Корочка должна запечься практически до терракотового цвета. В общем, решаем сами, когда вынимать, только проверим, готова ли картошка. Лосось, как мы знаем, готовится быстро. 
  8. Подавать можно прямо в форме, где лосось запекался.
Если же нам лениво всем этим заниматься – или нет времени – есть очень простой способ получить отлично запеченного лосося.
 
  • Смешиваем майонез и горчицу, солим смесь и смазываем рыбное филе.
  • Кладем каждое филе на лист фольги. Тонко нарезанные кружки лимона выкладываем на филе.
  • Заворачиваем, кладем в форму для запекания.
  • Ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут при 150 °.  Несложно и вкусно.

Как долго запекать лосося в 400

Последнее обновление: 24 декабря 2021 г., Хамди Сайдани

Вкуснейшие блюда из лосося — одно из наших любимых блюд, и мы умеем их готовить. Вам нужно знать, как долго запекать лосося при 400°F или любой другой температуре, чтобы он был маслянистым и вкусным, и это руководство каждый раз объясняет, как делать это правильно!

Пожалуйста, не стесняйтесь оставить комментарий, если у вас остались вопросы.

Еще рецепты:

Как долго запекать лосося в 400 лет

Как долго запекать лосося на 400

Обычно мы запекаем лосося в течение 15-20 минут при температуре 400°F. Важным моментом, на который следует обратить внимание, является внутренняя температура.Идеальный запеченный лосось – это когда внутренняя температура составляет от 145°F до 160°F. Я настоятельно рекомендую вам начать проверку внутренней температуры за 5 минут до рекомендуемого времени.

Рекомендуемое время для лосося, запеченного в алюминиевой фольге.

Как долго запекать лосося при 400°С без фольги

Запекание лосося при температуре 400°F в открытом виде и без алюминиевой фольги занимает от 10 до 12 минут, а иногда и меньше. Как видите, запекание лосося без крышки занимает меньше времени, но вы должны быть осторожны, потому что это увеличивает риск высыхания лосося, а это последнее, что вам нужно.

Если вы хотите, чтобы лосось оставался влажным, вы можете добавить 2 или 3 столовые ложки растопленного сливочного масла к лососю перед запеканием. Также на дно формы для запекания можно налить немного сливочного масла.

Как долго запекать лосося при 400°С во фритюрнице

Запекание лосося во фритюрнице при температуре 400°F занимает от 10 до 12 минут. Возможно, вам придется добавить больше времени, если вы хотите, чтобы лосось хорошо прожарился и развалился. Так же, как и во фритюрнице, вы можете запечь лосося в алюминиевой фольге.Но не забудьте добавить немного жидкости (растопленное масло, лимонный сок, уксус и т. д.), чтобы лосось оставался влажным.

Лосось

готовится в сыром виде во фритюрнице при температуре 400°F в течение 8-10 минут. Вы должны проверять лосося каждые 2 минуты при использовании фритюрницы, потому что она более эффективно сушит продукты. Продолжайте часто добавлять растопленное масло, чтобы лосось оставался влажным.

Как долго запекать лосося при 400°С во фритюрнице

Как долго запекать лосося весом 1 фунт при 400 градусах

Что ж, применим здесь то же правило.Готовьте 1 фунт лосося в течение 15-20 минут при 400 градусах, проверяя его внутреннюю температуру за пять минут до указанного времени; то есть начните проверять его через 15 минут и продолжайте проверять каждые две минуты, пока он не достигнет 145–160 градусов.

Время запекания филе лосося может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая жесткость филе, температуру духовки и количество лосося, которое вы поместили в корзину аэрофритюрницы. Если у вас есть большое количество филе лосося для запекания на воздушном огне, запекайте их порциями, чтобы корзина не была переполнена.Между филе лосося всегда должно быть пространство для циркуляции воздуха.

Как долго запекать нерку на 400

Нерку следует запекать при температуре 400°F в течение 10–15 минут, проверить внутреннюю температуру и, при необходимости, дать ей еще время. Продолжайте добавлять 2 минуты ко времени запекания, пока нерка хорошо не приготовится.

Вы можете подрумянить лосося сверху, включив гриль на СИЛЬНУЮ ВЫСОКУ в последние пару минут приготовления.

Сколько времени жарить лосось на 400

Приготовьте лосося на гриле в течение 20 минут при температуре 400°F.Аккуратно поместите завернутый лосось на гриль. Поместите лосося на гриль и жарьте 14-18 минут, пока самая толстая часть лосося почти полностью не прожарится.

Время приготовления лосося зависит от его толщины. Чтобы убедиться, что ваш лосось не пережарится, проверьте его на несколько минут раньше, если ваш кусок тонкий (около 1 дюйма толщиной). Это может занять больше времени, если ваш кусок очень толстый (1 1/2 дюйма или больше). Продолжайте готовить еще 2 минуты до полной готовности.

Как долго запекать нерку в 400 лет

Ингредиенты для запеченного лосося

  • 4 6 унций свежего (не замороженного) филе лосося
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль
  • Молотый черный перец

Как запекать лосося при 400°С

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным средством (масляным спреем).
  3. Положите лосося на противень, застеленный фольгой.
  4. Посыпать солью и молотым черным перцем филе после того, как оно натерто оливковым маслом.
  5. Вы должны запекать лосося в течение примерно 15-20 минут, или пока он не достигнет температуры 135 градусов, если измерять от самой толстой части рыбы.
  6. Дайте лососю отдохнуть и нагреться до комнатной температуры (лосось считается полностью приготовленным, когда он достигает 145 градусов по Фаренгейту внутри) примерно на 10 минут.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!
Как долго запекать 1 фунт лосося при 400 градусах

При какой температуре следует готовить лосося?

По данным FDA, лосося рекомендуется готовить при температуре 145 градусов.Мы предпочитаем проверять готовность лосося хорошего качества с помощью вилки, если у вас нет термометра. Лосось готов к употреблению, когда он легко прокалывается вилкой. Убедитесь, что вы измеряете самую толстую часть филе.

Можно ли есть недоваренный лосось?

Никогда не следует употреблять в пищу сырого или недоваренного лосося, так как это может увеличить риск болезней пищевого происхождения. Таким образом, вы можете запечь филе лосося дольше, если оно еще не приготовлено. И если вы посещаете ресторан, где подают полуготового лосося, а иногда и сырого лосося, мы не рекомендуем вам есть это.Нажмите здесь для получения дополнительной информации о том, как есть сырого или недоваренного лосося.

Как долго запекать лосося при 400 без фольги

Факты о пищевой ценности запеченного лосося

Размер порции: 1 филе (227 г)

  • калорий от FAT 252
  • калорий 468
  • Total Hat 28G
  • насыщенный жир насыщенный 5,4 г
  • Polyunsaturated FAT 10G
  • мононенасыщенный жир 9,5 г
  • холестерин 143 мг
  • натрий 138 мг
  • Калий 872 мг
  • Всего углеводов 0 г
  • Пищевые волокна 0 г
  • Сахара 0 г
  • Белки 0 50 г

    Как долго запекать лосося в 400

    Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Выпечка Кухня:Американская Курсы:Ужин

    Описание

    Обычно мы запекаем лосося в течение 15-20 минут при 400°F. Важным моментом, на который следует обратить внимание, является внутренняя температура.

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным средством (масляным спреем).
    3. Положите лосося на противень, застеленный фольгой.
    4. Посыпать солью и молотым черным перцем филе, натертое оливковым маслом.
    5. Вы должны запекать лосося в течение примерно 15-20 минут, или пока он не достигнет температуры 135 градусов, если измерять от самой толстой части рыбы.
    6. Дайте лососю отдохнуть и нагреться до комнатной температуры примерно на 10 минут.
    7. Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • лосось считается полностью приготовленным, когда его температура внутри достигает 145 градусов по Фаренгейту
    • Вы можете подрумянить лосося сверху, включив жаровню на СИЛЬНУЮ ВЫСОКУ в последние пару минут приготовления.
    • Продолжайте готовить еще 2 минуты до полной готовности.

    Ключевые слова: Запечь лосося на 400, Запечь лосося

    Размер $ 1 Филе (227 г)

    $


    7


    1 1
    468 1 1
    калорий от FAT 252
    % *
    Всего жиров 28 г 44%
    Насыщенных жиров 5.4 г 27%
    143 4 480009

    мг 6% 6% 188 Калий 872 мг 25%

    Белок 50 г 100%

    Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Как долго запекать лосося в 375

    Последнее обновление: 27 декабря 2021 г., Хамди Сайдани

    В этой статье рассказывается, как долго запекать лосося при температуре 375°F в духовке, фритюрнице и т. д. В ней также будут даны ответы на некоторые распространенные вопросы, например, как долго готовить лосося целиком, как долго готовить замороженного лосося. при 375°F и более. Надеюсь, вы найдете всю интересующую вас информацию в этом руководстве.

    Еще рецепты:

    Как долго запекать лосося в 375

    Можете ли вы запечь лосося в 375

    Да, вы можете запекать филе лосося при температуре 375 градусов по Фаренгейту в духовке от 10 до 20 минут.Это время зависит от многих факторов, например, от того, покрыты ли они фольгой или нет, от толщины, от того, сколько фунтов вы выпекаете за один раз, и даже от возможностей вашей духовки. Я создал эту статью, чтобы ответить на все эти вопросы о запекании лосося при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

    Как долго запекать лосося при 375 в фольге

    Люди задаются вопросом, дольше ли лосось хранится в фольге. Однако ответ — нет, все совсем наоборот. Время, необходимое для запекания лосося в алюминиевой фольге при температуре 375 ° F, составляет от 10 до 12 минут.Если вы выпекаете его без крышки, это займет примерно на 5 минут больше, примерно от 15 до 17 минут.

    Фольга сохранит температуру лосося внутри и позволит ему быстро приготовиться. Он также поможет впитать аромат трав и приправ, которые вы на него кладете. Поэтому, если вы ищете нежное и ароматное филе лосося, запеките его в фольге.

    Как долго запекать лосося по цене 375 фунтов за фунт

    В духовке лосось следует запекать примерно 18-20 минут на фунт.Если вы запекаете его во фритюрнице, это займет около 15 минут на фунт. Не забудьте проверить его внутреннюю температуру за три-пять минут до рекомендуемого времени. Везде время является приблизительной величиной, точного времени никто не знает.

    Как долго запекать лосося в 375

    Как долго запекать лосося при 375 без крышки

    Запекание филе лосося без покрытия занимает от 15 до 17 минут при 375°F. Запекание непокрытого филе лосося занимает больше времени, но это того стоит, так как оно придает коричневый цвет сверху.Вы также получите хрустящую текстуру, если будете использовать филе лосося с кожей.

    Как долго запекать лосося при температуре 375°С во фритюрнице

    Во фритюрнице лосося нужно готовить от 10 до 15 минут, в зависимости от толщины филе. Если запечь лосося в фольге, время можно сократить еще больше.

    При приготовлении лосося во фритюрнице обязательно проверяйте его до рекомендуемого времени. При запекании в фольге обязательно поливать растопленным сливочным маслом и лимонным соком.

    Как долго запекать лосося при 375°С в конвекционной печи

    Приготовление лосося в конвекционной печи займет на несколько минут меньше, чем в традиционной печи, примерно от 12 до 15 минут при температуре 375°F. Потому что равномерный нагрев конвекционной печи может привести к тому, что выпечка поднимется и приготовится слишком быстро.

    Как долго запекать лосося в 375

    Ингредиенты для запеченного лосося

    • 1 филе лосося
    • 1/2 стакана растопленного соленого сливочного масла
    • 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 8 раздавленных зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить четырехсторонний противень.
    • В центр фольги положите лосося.
    • Смешайте растопленное сливочное масло с лимонным соком, чесноком и укропом в стеклянном мерном стакане. Взбейте вместе.
    • Распределите масляную смесь прямо поверх лосося.
    • Полностью оберните лосося алюминиевой фольгой, стянув края и концы вместе и защипнув их вместе.
    • Запекайте лосося в течение 15–20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой.

    Примечание. Для идеального запекания лосося температура должна достигать 160 градусов по Фаренгейту.

    Как долго запекать лосося в 375

    Как долго запекать лосося целиком в 375

    В духовке при температуре 375°F готовьте лосося целиком примерно 35-40 минут. Как видите, на приготовление целого лосося уходит гораздо больше времени. Обязательно проверяйте его внутреннюю температуру, чтобы избежать переваривания или высыхания. Внутренняя температура лосося должна достигать 160–170 °F.

    Как долго запекать фаршированный лосось

    Фаршированный лосось будет запекаться от 30 до 35 минут при температуре 375 ° F. В зависимости от того, сколько начинки вы используете внутри лосося, время запекания будет больше или меньше. Если вы используете большое количество, время выпечки будет намного дольше. Если использовать небольшое количество, время выпечки сократится. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы увидеть, готовы они или нет.

    Как долго запекать замороженный лосось

    Вы можете запечь замороженного лосося в духовке при температуре 375°F в течение примерно 40 минут и во фритюрнице примерно в течение 20-25 минут.Обычно лучше всего разморозить лосося перед запеканием, но ничего страшного, если у вас нет времени на размораживание.

    Как долго запекать лосося в 375

    Факты о пищевой ценности запеченного лосося

    • Калории: 376kcal
    • Углеводы: 3g
    • Белок: 23г
    • Жиры: 30 г
    • Насыщенные жиры: 15г
    • Холестерин: 123 мг
    • Натрий: 253mg
    • Калий: 595mg
    • Витамин A: 770IU
    • Vitamin C: 7,7 мг
    • Кальций: 31 мг
    • Железо: 1 мг

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго готовить 1 фунт лосося на 375

    В духовке 1 фунт лосося следует запекать в течение примерно 18-20 минут.Если вы запекаете его во фритюрнице, для приготовления 1 фунта потребуется около 15 минут.

    При какой температуре следует готовить лосося?

    Согласно рекомендациям FDA, лосось следует готовить до 145 градусов. Мы склонны использовать вилку для проверки готовности, а не термометр, когда работаем с лососем хорошего качества.

    Какая температура является средней для лосося?

    По данным FDA, лосось лучше всего готовить при температуре 145°F для максимального аромата и влажности, но многие повара предпочитают 125°F для более слоеного, нежного и слоеного филе лосося.

    Что лучше жарить или запекать лосося?

    При приготовлении лосося с простыми приправами запекание является более здоровой и лучшей альтернативой жарке на сковороде. Запекание не добавляет жирности и калорийности рыбе.

    Как долго запекать лосося в 375

    Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Выпечка Кухня:Американская Курсы:Ужин

    Описание

    Как долго запекать лосося в 375

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    2. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить четырехсторонний противень.
    3. В центр фольги положите лосося.
    4. Смешайте растопленное сливочное масло с лимонным соком, чесноком и укропом в стеклянном мерном стакане. Взбейте вместе.
    5. Распределите масляную смесь прямо поверх лосося.
    6. Полностью оберните лосося алюминиевой фольгой, стянув края и концы вместе и защипнув их вместе.
    7. Запекайте лосося в течение 15–20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой.

    Ключевые слова:Как долго запекать лосося в 375

    Размер $ 1 обслуживание


    9001
    1 376 1 376 1
    8 % Daily Value *
    Общий жир 30 г 47% 47%
    Насыщенный жир 15 G 75% 75% холестерин 123 мг 41% 41% 9001 1

    8 натрия 253 мг мг 11%

    калий 595 мг 17% г 1% 1% 23 г 46%

    Кальций 31%
    Железо 1%

    * Процент Дневная норма основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Сколько времени готовить лосося в духовке при 425? – Кухня

    При какой температуре следует готовить лосося?

    Примечания. * FDA рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

    Сколько времени готовится лосось?

    Приправить лосося солью и перцем. Поместите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания.Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подавайте с салатом из поджаренной миндальной петрушки и тыквой, если хотите.

    Как долго вы запекаете замороженного лосося при температуре 425?

    Сохраните большие части лосося для надлежащего размораживания и приготовления. Вам понадобится форма для выпечки размером 8×8 дюймов и прочная алюминиевая фольга. Филе запекают при температуре 425 ° F в течение пятнадцати минут под крышкой и от восьми до десяти минут без крышки. Лосось должен достичь минимальной внутренней температуры 145 ° F для готовности.

    Можно ли пережарить лосося в духовке?

    Пережаренный лосось действительно хуже всего, и, к сожалению, это случается гораздо чаще, чем нам хотелось бы признать.Обычно это происходит из-за того, что рыба слишком долго находилась в духовке или на плите. Однако не бойтесь, есть простой способ убедиться, что ваш лосось всегда получается идеальным.

    Вы готовите лосося на сильном или слабом огне?

    Указания Довести лосося до комнатной температуры за 10 минут до приготовления. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием с маслом на среднем или слабом огне. Приправить рыбу солью и перцем. Увеличьте огонь до средне-высокого. Кожу можно легко подавать или снимать ножом или ложкой.Переложите на тарелку и подавайте по желанию.

    Лосось лучше запекать или жарить на сковороде?

    Запекание филе лосося в духовке дает красивую, сочную рыбу, не требующую постоянного внимания. Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, заключается в том, что вы сначала обжариваете рыбу на сковороде на плите, что придает коже восхитительную хрустящую корочку.

    Как узнать, что лосось готов?

    Самый простой способ убедиться, что лосось готов, — осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть лосося расслаивается, то есть легко отделяется вдоль белых линий, проходящих через филе (полоски рыбьего жира), значит, приготовление закончено.

    Что я тоже готовлю из лосося?

    В то время как FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145°F, многие повара считают, что филе лосося получается более слоеным, влажным и нежным, когда оно приготовлено до средней температуры – 125°F.

    При какой температуре вы запекаете замороженный лосось?

    Как приготовить замороженного лосося в духовке: Разогрейте духовку примерно до 200°C, конвекция 170°C, газовая отметка 6. Поместите лосося в форму для запекания или сковороду и добавьте любые приправы на ваш вкус. Накройте форму или противень фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте примерно пять минут на унцию рыбы.

    Как долго вы запекаете замороженную рыбу?

    Инструкции Разогрейте духовку до 450°F. Достаньте замороженную рыбу из упаковки и промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить кристаллы льда. Выложите рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте выпекать, пока в центре не станет горячим и слоеным, еще около 8-12 минут.

    Нужно ли размораживать замороженного лосося перед приготовлением?

    Во-первых, не беспокойтесь о размораживании лосося. Да, нет необходимости перемещать его в холодильник накануне вечером, затем понимать, что он не полностью разморозился, когда вы хотите его приготовить, затем паниковать и пытаться быстро разморозить его, чтобы он был готов вовремя. Просто оставьте его в морозильной камере, пока вы не будете готовы его приготовить.

    Вы заворачиваете лосося в фольгу при запекании?

    Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить его, когда он почти готов, но еще не совсем готов в самой толстой части.Быстрый щелчок под грилем духовки даст вам хороший финиш на верхней части рыбы и приготовит ее до конца пути.

    Вы ополаскиваете лосося перед приготовлением?

    Вы промываете лосося. Министерство сельского хозяйства США предостерегает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии».

    Лосось нуждается в отдыхе?

    Как и другие виды мяса, важно снять лосось с огня или из духовки непосредственно перед его приготовлением, затем накрыть крышкой и дать ему отдохнуть около 10 минут.

    Рецепт запеченного лосося

    Знакомы ли вам такие ночи, когда вам нужен легкий ужин на столе как можно скорее? Лосось, запеченный в духовке, спешит на помощь! Этот рецепт лосося занимает менее 20 минут, но получается впечатляющее блюдо, наполненное вкусом и питательными веществами.

    Вы никогда не ошибетесь с лососем на ужин! Нам часто нравится копченый лосось, лосось на гриле, обжаренный на сковороде лосось с хрустящей кожей или этот простой рецепт запеченного лосося.

    Один из лучших способов стать лучшим поваром — научиться готовить в духовке.Это может быть довольно волшебной вещью. Вы нагреваете его, кладете еду внутрь, и он превращается во что-то, чем вы будете наслаждаться. Ты знаешь о чем я говорю.

    Все легко и просто, когда под рукой есть красивый лосось.

    Просто, быстро, вкусно и полезно. О чем еще ты можешь попросить? Давай приготовим!

    Советы по приготовлению лосося в духовке

    • Всегда лучше использовать свежего дикого лосося, когда это возможно.Свежий лосось, выращенный на ферме, также подойдет, но пойманный в дикой природе лосось, как правило, содержит больше питательных веществ.
    • Более тонкая часть лосося будет готовиться быстрее, чем более толстая часть лосося, поэтому вы можете подвернуть ее, чтобы сделать их одинаковой толщины.
    • Оставьте кожу на филе и легко снимите ее после запекания.
    • Лосось можно приготовить аналогичным образом на открытом воздухе на гриле. В зависимости от размера и толщины лосося, вы будете жарить его около 5-6 минут с каждой стороны.
    • Вы также можете завернуть лосося в фольгу и запечь его, но уменьшите температуру духовки до 375 (вместо 400). Это запечатает все ароматы и будет давать идеальные результаты каждый раз. Попробуйте добавить в пакет из фольги овощи, такие как спаржа, помидоры или кабачки.

    Приправа для запеченного лосося

    Одна из замечательных особенностей запекания лосося заключается в том, что вам действительно не нужно много приправ, чтобы приготовить вкусное блюдо. Вы можете даже просто посолить и поперчить и назвать это готовым.Обычно я держу его таким простым, чтобы действительно выявить замечательный вкус лосося. Вот еще несколько идей приправ, которые отлично работают, если вы хотите немного оживить обстановку:

    • Для классического лосося используйте чесночный порошок, соль и приправу из черного перца с добавлением свежевыжатого лимонного сока.
    • Добавьте паприку и кайенский перец для пикантности.
    • Используйте свежие травы, такие как петрушка и/или укроп, чтобы усилить вкус лосося, не перебивая его.
    • Посыпьте соусом песто, чтобы добавить массу вкуса.
    • Порошок карри — вкусный вариант.

    Как запечь лосося

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Пока духовка нагревается, дайте лососю постоять, чтобы он приобрел комнатную температуру. Это поможет продвигать даже приготовление пищи. Только не оставляйте его дольше, чем нужно.
    3. Обсушите филе бумажными полотенцами, затем положите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон, затем равномерно и довольно обильно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.
    1. Кожей вниз на противень; поместите его в форму и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренного, от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе). Всегда используйте термометр-щуп (дочерний) для проверки готовности.
    1. Аккуратно переложите лосося на тарелки и сбрызните оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком, щепоткой морской соли и свежей зеленью для украшения.Наслаждайтесь немедленно.

    Как долго запекать лосося

    Для приготовления филе лосося в духовке требуется от 10 до 14 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Тем не менее, весь лосось отличается по толщине, содержанию жира и размеру филе, поэтому на самом деле нет точного времени запекания. Это действительно о том, когда желаемая внутренняя температура достигнута.

    Лосось прожарен, когда его мякоть непрозрачная и легко отделяется от филе. Если вы не уверены, что лосось готов, вам следует проверить его с помощью термометра, чтобы измерить внутреннюю температуру.

    Если температура лосося составляет от 125 до 130 градусов по Фаренгейту  для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренного, примерно от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе), то лосось готов к употреблению.

    Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосося, так как он может стать жестким и очень быстро высохнуть.

    Замороженный лосось для запекания

    Лосось довольно быстро оттаивает, если его замочить в холодной воде (пока лосось еще находится в полиэтиленовом пакете), но если у вас нет времени на оттаивание, не беспокойтесь.Запечь семгу можно прямо из замороженного состояния. Процесс приготовления будет немного медленнее, но все равно получится вкусная еда.

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приправьте, как обычно, и положите лосося кожей вниз в форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте около 30 минут, пока лосось не станет расслаивающимся, а его внутренняя температура не достигнет не менее 125 градусов по Фаренгейту.

    Запеченный лосось

    Приготовление лосося на медленном огне выходит на совершенно новый уровень.Это придает ему удивительную текстуру, похожую на лосось су-вид, потому что он готовится очень медленно в низкотемпературной духовке. Это занимает немного больше времени, но все еще полностью автоматизировано. Этот рецепт медленно запеченного лосося от Bon Appetit просто фантастический, если вы хотите попробовать свои силы в медленном запекании лосося.

    Для медленного запекания лосося; приправить лосося любимыми свежими травами, солью, перцем и свежевыжатым лимонным соком. Свежие листья тимьяна, укроп, петрушка и кинза — все это вкусный выбор. Используя этот метод медленного запекания, вы захотите приготовить целое большое филе лосося, а не отдельные ломтики лосося.

    Для медленного запекания лосося:

    1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
    2. Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Обсушить и приправить.
    3. Выпекать от 30 до 35 минут.

    Полезен ли лосось?

    Лосось очень богат питательными веществами и является отличным выбором для здорового питания. В нем много белка и мало углеводов. Лосось богат витаминами и минералами, включая витамин B12, калий и селен. Лосось также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые имеют многочисленные преимущества для здоровья.Моя семья наслаждается каким-нибудь блюдом из лосося по крайней мере раз в неделю.

    Вкусные соусы для запеченного лосося

    Добавление соуса к лососю сделает блюдо еще более изысканным. Простой берр блан, чимичурри, соус с лимонным маслом, чесночное масло, терияки или медовая глазурь — все это отличные сочетания.

    Какое вино подойдет к запеченному лососю?

    Насыщенная жирная рыба, такая как лосось, лучше всего сочетается с полнотелыми белыми винами, такими как выдержанное в дубе Шардоне, Вионье, Марсан, Белая Риоха, Белое Бургундское и Белое Пино Нуар.

    Если вы предпочитаете красное вино, возьмите хороший Пино Нуар с северо-западного побережья.

    Что подавать с запеченным лососем

    Более вкусные рецепты лосося

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 Salwon Filets (предпочтительно Wild-Chaps)
    • Кошерное масло
    • кошерные соли и свежего перца перца
    • лимона Zest (опция)
    • лимонные дольки
    • нарезанные свежие травы, такие как петрушка или Chives

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Пока духовка нагревается, дайте лососю постоять, чтобы он приобрел комнатную температуру. Это поможет продвигать даже приготовление пищи. Не оставляйте его дольше, чем это необходимо.

    • Обсушите филе бумажными полотенцами, затем положите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон. Равномерно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.

    • Кожей вниз на противень; переместите в духовку и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренного, от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе).Всегда используйте термометр для проверки готовности.

    • Аккуратно переложите лосося на тарелки и сбрызните оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком, щепоткой морской соли и свежей зеленью для украшения.

    Содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.