Разное 

Сколько времени запекать в духовке скумбрию: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

5 лучших рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Скумбрия — довольно жирная и сытная рыба, а потому отлично подходит для зимнего меню. В ней много витаминов, микроэлементов, а также полиненасыщенных кислот омега-3, которые помогают организму укреплять иммунитет и оптимизировать обмен веществ.

Наверняка многие пробовали скумбрию в копченом виде, ведь в других вариациях она почему-то не так популярна. Если сравнить ее с треской, то скумбрия имеет более плотное мясо, которое почти никогда не разваливается. Кроме того, в ней очень мало костей, поэтому ее можно смело включать в детский рацион.

Наиболее полно вкус этой замечательной рыбы раскрывается при приготовлении в духовке, поэтому сегодня мы делимся с вами пятью интересными рецептами.

Пряные фантазии

Скумбрия сама по себе имеет ярко выраженный вкус, который можно выгодно подчеркнуть грамотно подобранными специями. Попробуйте приготовить пряную рыбу по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • тмин — 1 ч. л.
  • карри — 1 ч. л.
  • кориандр — 1 ч. л.
  • прованские травы сушеные — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 головка
  • помидоры черри — 8 шт.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • петрушка — для подачи

Способ приготовления:

1. В отдельной миске смешайте тмин, карри, кориандр, прованские травы, соль и перец.

2. Потрошеную скумбрию промойте, обсушите бумажными полотенцами. Обмажьте с обеих сторон получившейся пряной смесью и поставьте на 30 минут в холодильник.

3. На каждой тушке рыбы сделайте вертикальные надрезы. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. 

4. По бокам от рыбы разложите помидоры черри и головку чеснока, разрезанную пополам.

5. Запекайте в духовке, разогретой до 200°С, в режиме «гриль» на самом высоком уровне 10 минут. Затем переверните рыбу и запекайте еще 10 минут.

6. Подавайте с дольками лимона, украсив листиками петрушки.

Азиатские мотивы

В китайской кухне очень много блюд со скумбрией, поэтому можете смело сочетать ее с разными азиатскими соусами и специями. Экспериментируйте с удовольствием! 

Ингредиенты:

  • скумбрия филе — 3 шт.
  • соевый соус — 6 ст. л.
  • имбирь молотый — 1 ч. л.
  • лимоны — 0,5 шт. 
  • кунжут — 1 горсть
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте маринад для рыбы. В отдельной миске смешайте соевый соус, растительное масло, сок половинки лимона, молотый имбирь, молотый черный перец. Перемешайте. Соевый соус достаточно соленый, поэтому добавлять соль необязательно.

2. Филе скумбрии промойте, обсушите и выложите в широкую миску. Залейте рыбу маринадом и поставьте в холодильник на 10 минут. Затем переверните филе и оставьте еще на 10 минут.

3. Посыпьте рыбу кунжутом и тщательно перемешайте.

4. Выложите скумбрию в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 200°С духовке около 20 минут до появления хрустящей корочки.

Яблочное настроение

К этой морской рыбе подходят почти все фрукты и овощи. При запекании в духовке можно отлично сыграть на контрасте кислых яблок и сладкой моркови.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • яблоки — 3 шт.
  • морковь крупная — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • укроп — 1 веточка
  • прованские травы — 1 ст. л.
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Каждую потрошеную скумбрию промойте, обсушите. Натрите солью, перцем и прованскими травами.

2. Морковь почистите, нарежьте кружочками, лук почистите и нарежьте полукольцами. Яблоки разрежьте на средние дольки. Одно яблоко по желанию можете оставить целым. 

3. В брюшко каждой рыбы положите несколько долек яблок, морковь и весь нарезанный лук. Сбрызните лимонным соком.

4. Выложите рыбу в пакет для запекания. Оставшиеся кусочки яблок и моркови положите между кусочками рыбы.

5. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30 минут. Затем разрежьте пакет, увеличьте температуру до 200°C и поставьте противень на самый верх. Запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки. 

6. Подавайте скумбрию, посыпав рубленым укропом.

Грибной праздник

Всем любителям грибов обязательно понравится, как скумбрия сочетается с мягким сливочным вкусом шампиньонов.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • шампиньоны — 300 г
  • помидоры черри — 8 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лимоны — 1 шт.
  • базилик сушеный — 0,5 ч. л.
  • тимьян сушеный — 0,5 ч. л.
  • розмарин сушеный — 0,5 ч. л.
  • чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
  • лук красный — 1 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 30 г
  • сметана — 50 г
  • зелень — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Потрошеную рыбу промойте, обсушите, натрите солью, перцем, базиликом, тимьяном, розмарином, сушеным чесноком. Полейте оливковым маслом, сбрызните соком половинки лимона и оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Шампиньоны разрежьте пополам.

3. В сковороде растопите сливочное масло, выложите шампиньоны. Посолите, поперчите и обжаривайте около 20 минут на среднем огне.

4. Красный лук нарежьте крупно. Вторую половинку лимона и крупные помидоры нарежьте полукольцами. Черри разрежьте пополам.

5. На каждой тушке рыбы сделайте вертикальные надрезы, поместите в них дольки лимона и помидоров.

6. Обжаренные грибы смешайте со сметаной.

7. В форму для запекания выложите грибы, красный лук, скумбрию и половинки черри.

8. Запекайте в духовке при температуре 190°C около 35–40 минут. Длительность будет варьироваться в зависимости от размера рыбы. Приятного аппетита!

Буйство зелени

Необычная идея для фарширования рыбы! Никаких круп, сыра или грибов, только зелень и овощи. Хороший рецепт для вегетарианского меню.

Ингредиенты:

Основные:

  • скумбрия — 1 шт.
  • лук-порей — 0,5 шт.
  • болгарский перец зеленый — 1 шт.
  • кинза — 1 пучок
  • укроп — 1 пучок
  • тимьян сушеный — 1 щепотка
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • перец красный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Для гарнира:

  • картофель — 3 шт.
  • сливочное масло — 20 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец и лук-порей. 

2. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до мягкости.

3. Кинзу и укроп мелко порубите. 

4. В миске смешайте обжаренные лук-порей, болгарский перец и зелень. Немного посолите, поперчите, добавьте тимьян и чуть-чуть лимонного сока. Перемешайте.

5. Потрошеную скумбрию промойте, обсушите и натрите солью и красным перцем.  Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

6. Нафаршируйте тушку зеленью и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

7. Запекайте при 190°C около 25 минут.

8. Картофель почистите и разрежьте пополам. Отварите в подсоленной воде до готовности.

9. Подавайте запеченную рыбу с картофелем, приправленным черным перцем и сливочным маслом.

Морская рыба очень полезна, поэтому не забывайте включать ее в свое меню хотя бы раз в неделю. Пусть ваш рацион будет питательным и разнообразным!

Скумбрия запеченная в духовке – Рецепты запеченной скумбрии в духовке

Скумбрия запеченная в духовке – это отличная возможность приготовить простой, вкусный и полезный ужин.

Это блюдо не претендует на изысканный кулинарный шедевр, зато, следуя простым рекомендациям, вы получите ароматную сочную скумбрию, которая покорит вас своим чудесным вкусом и необычайной нежностью. А если добавить к ней овощей или нафаршировать грибами, то скумбрия запеченная в духовке, может украсить собой праздничный стол. А еще из нее можно приготовить очень нежные диетические котлеты. Об этих и многих других рецептах, а также секретах приготовления вкуснейшей скумбрии мы с удовольствием расскажем.

Скумбрия – рыба крайне полезная, поэтому ее стоит обязательно включать в свой рацион. Жирные кислоты Омега-3, витамины A, D и B12, калий, йод, фтор, фосфор, натрий, марганец, цинк и селен делают эту рыбу настоящим мирским сокровищем. И это звание вполне оправдано, ведь употребление скумбрии является эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует образованию холестериновых бляшек, улучшает мозговое кровообращение и память, снижает уровень сахара в крови, укрепляет костную систему, нормализует уровень гормонов и снижает вероятность образования опухолей.

Стоит отметить, что скумбрия полезна для людей всех возрастов, в том числе для беременных и кормящих женщин, а благодаря высокому содержанию белка (около половины суточной нормы на 100 г) скумбрия считается превосходным продуктом для спортсменов и худеющих. Так как скумбрия запеченная в духовке, готовится без обжарки и лишнего масла, а ее частым спутником выступают овощи, в пользе этого блюда сомневаться не приходится.

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке

Приобретая охлажденную рыбу, первым делом обращайте внимание на глаза и жабры – первые должны быть выпуклыми и блестящими, а вторые должны иметь красный или розовый оттенок без присутствия слизи. Тушка скумбрии должна быть упругой, блестящей и слегка влажной, а запах рыбы не должен вас отталкивать. Если вы выбираете замороженную рыбу, следите, чтобы ее тушка не имела желтоватого оттенка.

Размораживание рыбы должно происходить постепенно при комнатной температуре. Для этого не следует использовать воду (ни холодную, ни горячую) или микроволновку. Не обязательно дожидаться полного размораживания – как только вы сможете разрезать брюшко и извлечь внутренности, можно приступать к готовке. Не забывайте также извлекать из тушки темные пленки. В случае приготовления скумбрии с головой жабры обязательно нужно удалить, чтобы они не придали блюду горечь. После потрошения скумбрию необходимо тщательно промыть (внутри в том числе), а затем, дав стечь воде, обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец.

Далее в ход идут соль и специи. Ими тушка натирается снаружи и внутри. Наиболее удачный вариант специй для морской рыбы, коей и является скумбрия – это смесь перцев (лучше всего крупного помола). Перец делает естественный вкус рыбы еще более выраженным, поэтому он всегда будет к месту. Ну а остальное – дело вкуса. Но помните – здесь важно не переборщить, так как у рыбы очень нежная мякоть. Так, вкус скумбрии отлично оттенят имбирь, кориандр, орегано или тимьян. Не стоит забывать и про лимон – сбрызнув скумбрию лимонным соком или положив ей в брюшко несколько ломтиков лимона, вы, несомненно, улучшите вкус итогового блюда. Когда основной этап подготовки рыбы закончен, ее рекомендуется оставить на 20-30 минут для маринования.

Скумбрия запеченная в духовке, чаще всего готовится в фольге. Фольга позволяет сделать рыбку нежной и сочной, защищая от пересушивания. Кроме того, использование фольги экономит хозяйкам драгоценное время. Выкладывая скумбрию в фольгу, смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы кожица рыбы не прилипла к ней в ходе запекания. Скумбрия запекается весьма быстро – в среднем, 25-35 минут, в зависимости от размера рыбы. Определить готовность рыбы можно с помощью зубочистки, проткнув ею тушку. Если выделяющийся сок имеет светлый оттенок, ваша рыбка готова. Если же сок еще розовый, отправляем скумбрию обратно допекаться.

Скумбрия запеченная в духовке, хороша как в теплом, так и в холодном виде. На гарнир к ней отлично подойдут отварной картофель, картофельное пюре или рис, а также овощные салаты и овощи, приготовленные на гриле. А теперь выбирайте понравившиеся вам рецепты и приступим!

Скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1/2 лимона,
3 зубчика чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
4 горошины душистого перца,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Удалить у скумбрии внутренности и жабры, промокнуть рыбу бумажными полотенцами. Измельчить душистый перец в ступке. Добавить соль, молотый черный перец, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и немного лимонного сока. Получившейся массой натереть рыбу внутри и снаружи. Выложить в полость рыбы несколько долек лимона и веточки петрушки. 2-3 дольки лимона и пару веточек петрушки положить сверху. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 30-40 минут для маринования. В холодильник убирать не нужно. После этого рыбу следует запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:
1 скумбрия,
6-7 картофелин,
1 маленькая луковица,
2-3 веточки укропа,
2-3 веточки петрушки,
растительное масло,
лимонный сок (по желанию),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
У рыбы удалить внутренности и жабры. Картофель тщательно помыть, используя щетку, и разрезать вдоль пополам. Полить растительным маслом, посыпать солью и перцем, перемешать. Выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем скумбрию натереть солью и перцем снаружи и внутри. В полость скумбрии положить нарезанный полукольцами лук, петрушку и укроп. При желании рыбу можно сбрызнуть лимонным соком. Когда картофель слегка подрумянится, выложить на него рыбу, отодвинув часть картофеля в сторону. Сбрызнуть рыбу маслом, прикрыть фольгой и запекать еще 15 минут. Затем убрать фольгу и запекать от 10 до 15 минут, пока скумбрия не покроется румяной корочкой.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
2 моркови,
1 луковица,
1/2 лимона,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжаривать в течение 6-7 минут. Подготовленную скумбрию сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри. Посолить и поперчить со всех сторон. Нафаршировать рыбу овощной смесью и завернуть в фольгу. Отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на полчаса.

Скумбрия запеченная в духовке с сыром и яйцом

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1 куриное яйцо,
1/3 лимона,
50 г твердого сыра,
3-4 веточки укропа,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки горчицы,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разделать скумбрию, разрезав брюшко. Сделать по бокам 3-4 глубоких надреза с помощью ножа. Посолить 1/2 чайной ложкой соли и поперчить по вкусу. Отварить яйцо вкрутую, остудить и мелко нарезать. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Смешать цедру с тертым на мелкой терке сыром, яйцом и измельченным укропом. Добавить лимонный сок, горчицу и 1/2 чайной ложки соли. Выложить начинку в полость скумбрии и обернуть рыбу фольгой. Запечь рыбу в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
100 г шампиньонов,
1 луковица,
1 чайная ложка соли,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные кубиками лук с грибами до золотистого цвета. Посолить по вкусу. Рыбу разрезать вдоль хребта. Извлечь хребет и удалить внутренности с костями и жабрами. Промыть скумбрию, обсушить и натереть солью. Начинить грибами и при необходимости скрепить разрез зубочистками. Выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Котлеты из скумбрии в духовке

Ингредиенты:
500 г филе скумбрии,
100 г мякиша белого хлеба,
150 мл молока,
1 луковица,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Белый хлеб замочить в молоке на 5 минут, после чего отжать. Филе скумбрии прокрутить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить в получившийся фарш яйцо и белый хлеб. Посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать из фарша котлеты и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Бумагу следует предварительно смазать растительным маслом. Запекать котлеты в духовке при 180 градусах около 25 минут, перевернув один раз на другую сторону.

Запеканка из скумбрии и картофеля с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
300 г картофеля,
2 луковицы,
150 г шампиньонов,
100 г плавленого сыра,
100 г твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
1 чайная ложка соевого соуса,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Картофель отварить до готовности. Разделать скумбрию на филе, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, полить соевым соусом, посыпать солью и специями по вкусу. Дать рыбе промариноваться в течение 20 минут. Тем временем нарезанные на пластинки грибы слегка обжарить в небольшом количестве масла (2-3 минуты). Отдельно обжарить лук до золотистого цвета. Поверх филе скумбрии выложить лук, затем тертый на средней терке плавленый сыр, грибы и тертый на крупной терке картофель. Финальным слоем будет тертый сыр. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут.

Скумбрия запеченная в духовке – нежная ароматная рыба, достоинств которой не перечесть. Да и незачем их считать, давайте лучше поскорее насладимся этой сочной рыбкой! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Сколько по времени запекается скумбрия в фольге


Cкумбрия в духовке в фольге: 9 фоторецептов

Если вы не любите рыбу, значит вы просто не пробовали вкусно приготовленное блюдо! В этой коллекции вы найдете рецепты, которые поразят вас и заставят по-новому посмотреть на нее. Даже из простой скумбрии можно приготовить волшебное блюдо, если знать, как это сделать.

При работе с рыбкой рекомендуют на доску одеть кулек, а на руки перчатки, чтобы в последствии не мучатся с удалением запахов. В этой статье я сделала подборку рецептов в фольге. Так она готовиться быстро и максимально сохраняет сок. А чтобы получить красивую запеченную корочку не забудьте за 10 минут до готовности приоткрыть ее.

Кстати, если вас интересуют другие постные блюда, то рекомендую заглянуть в статью с подборкой блинов с рыбной начинкой, приготовить вкуснейшую хлебную намазку — форшмак из сельди.

Целая скумбрия в фольге, запеченная в духовке. Сколько времени готовить скумбрию целиком

Мы знаем, что времени на приготовление рыбы уходит очень мало. А что, если запекать ее целиком? Сейчас мы посмотрим, как и сколько это делать правильно!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Лимон – 2-3 дольки.;
  • Сливочное масло – 10гр;
  • Оливковое масло – 20гр;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Соль – 1гр.

Приготовление.

Кладем рыбу на блестящую сторону фольги. Притрушиваем тушку рыбки внутри и снаружи солью.

Фольгу смазываем оливковым маслом. Внутрь тушки закладываем дольки лимона. Вместе с лимоном кладем кусочек масла.

Кладем на тушку розмарин.

И заворачиваем скумбрию в фольгу.

Выпекаем 20 минут при 180⁰.

Готовую рыбу освобождаем от фольги и подаем к столу.

Мясо очень нежное, белое и ароматное, абсолютно готово к употреблению!

Целая Скумбрия в фольге, запеченная в духовке. Автор https://youtu.be/mi33MHGHH7g

Самый вкусный рецепт запеченной скумбрии с горчицей, соевым соусом и луком

Горчица – отличный соус для рыбы. Благодаря такому сочетанию рождается настоящий деликатес. Рыба пропитывается соусом и имеет приятный аромат и нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Скумбрия (свежемороженая) – 3шт.
  • Лук – 2шт.
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.

Соус:

  • Горчица – 1ст.л.
  • Соевый соус – 3-4 ст.л.
  • Сметаны – 2 ст.л.
  • Майонеза – 2 ст.л.

Приготовление.

Рыбу очищаем и нарезаем на 3 кусочка (каждую). Хвостики отрезаем.

Лук нарезаем на полукольца и разделяем на отдельные соломки.

Смешиваем все ингредиенты для соуса.

Соус заливаем в миску с рыбой и луком. Перемешиваем.

Рыбе нужно дать минут 30-40 замариноваться, только стоит периодически рыбу с соусом перемешивать.

Складываем рыбу в форму. Поливаем маслом и ставим выпекаться при 180⁰ минут на 30.

Готовую рыбу можно притрусить зеленью.

А соус использовать в качестве подливки к рыбе.

Самый вкусный рецепт запеченной скумбрии с горчицей, соевым соусом и луком https://youtu.be/wyy3JWw7D9w

Как приготовить запеченную скумбрию с картошкой

Рыба с картошкой – отличное блюдо! Кстати, и картошку, и рыбку можно готовить вместе! Что нужно, чтобы рыбка не развалилась, а картошка пропеклась?

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Картошка – 0,5-0,7 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль, перец
  • Пряности для рыбы
  • Пряные травы (итальянские)
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление.

Филе рыбы натираем солью и приправами. Очищенную картошку нарезаем небольшими ломтиками.

Смешиваем нарезанный соломкой лук с картошкой. Овощи солим и добавляем травы (1ч.л.).

Овощи поливаем маслом и перемешиваем. На застланный фольгой противень высыпаем картошку.

Сверху выкладываем рыбу.

Накрываем форму фольгой и плотно заворачиваем края. Отправляем форму в духовку на 40 минут. Выпекаем рыбу при 190⁰.

После 30 минут выпекания верхний слой фольги нужно снять.

Румяная рыбка и нежная картошечка готовы!

Как приготовить запеченную Скумбрию с картошкой https://www.youtube.com/watch?v=HEqX53gKtCQ&t=10s

Как запечь скумбрию с лимоном в духовке + время приготовления

Наверное, самый популярный ингредиент-спутник рыбы – лимон. Именно он придает рыбе приятный аромат и его кислота отлично маринует мясо рыбы. А если после того, как рыба замаринуется ее запечь… получится просто бомбическое блюдо!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3-4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление.

Рыбу разделываем. На ее спинке делаем поперечные надрезы.

Перчим и солим. Лук и лимон нарезаем полукольцами. В надрезы вставляем дольки лимона и лук.

Выкладываем рыбу на смазанную маслом фольгу.

Можно сначала сделать подушку из лука с лимоном, а на нее уже тушку рыбы. Так блюдо будет еще ароматнее.

Смазываем рыбу майонезом.

Плотно заворачиваем в фольгу. Ставим рыбу выпекаться на 35-40 минут при 180⁰.

За 5 минут до готовности снимаем сверху фольгу и даем рыбе подрумяниться.

Готовая скумбрия красивая, ароматная и очень вкусная!

Как запечь скумбрию с лимоном в духовке. https://youtu.be/ReNLKxy-mZU

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

Больше всего мне нравится рецепты фаршированной скумбрии. Начинить рыбу (по идее) можно любыми овощами, пряными травами, грибами и даже рисом с гречкой. Как это сделать, чтобы блюдо стало особенным?

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Стручковая фасоль – 250 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Укроп, петрушка
  • Приправа к рыбе
  • Перец, соль
  • Лимонный сок
  • Растительное масло
  • Кипяченная вода – 100 мл.

Приготовление.

Делаем на спинке 2 надреза вдоль плавника.

Через разрез удаляем плавник, хребет и внутренности. Промываем рыбу под проточной водой и удаляем кости.

Удаляем салфеткой пленку внутри рыбы.

Внутри и по бокам смазываем рыбу приправой и натираем ее специями. Поливаем рыбу лимонным соком.

Даем рыбе постоять 30 минут в холодильнике и промариноваться.

Лук нарезаем соломкой. Перец нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной терке.

В разогретом масле на сковороде обжариваем до золотистости лук.

Добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем перец, тушим овощи 3 минуты.

Закладываем в сковороду мороженую фасоль. Перемешиваем. Заливаем в сковороду кипяток. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Добавляем к овощам зелень. Перемешиваем.

На противень кладем фольгу и смазываем ее маслом. Выкладываем на противень рыбу спинкой вверх.

Фаршируем рыбу овощами.

Картофель нарезаем тонкими кольцами и перемешиваем его с солью, маслом, перцем и лимонным соком.

Размещаем картофель между рыбой.

Накрываем противень фольгой.

Запекаем рыбу с гарниром 30 минут при 200⁰.

За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу.

Это абсолютно праздничная подача!

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. Автор https://youtu.be/t8LHVBzm_Fs

Скумбрия в фольге с лимоном, луком и картошкой

Запеченная рыба – всегда очень простое блюдо и очень вкусное. Можно даже за раз приготовить весь обед или ужин, потратив на все менее часа. Но что самое интересное, что рыбой можно угощать семью, но и на праздничном столе такому блюду самое место.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Прованские травы
  • Петрушка
  • Картошка – 0,7 кг.
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр
  • Растительное масло

Приготовление.

Картошку режем на шайбочки.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем с картошкой. Солим, добавляем пряные травы. Вливаем масло.

Нарезаем лимон кружочками. Рыбу очищаем, моем, обязательно удаляем черную пленочку внутри.

Очищенную скумбрию натираем солью и специями.

На противень кладем фольгу. Помещаем на противень картошку.

На картошку выкладываем рыбу. Сверху помещаем лимон.

Заворачиваем края фольги вверх, чтобы сок не выбегал и накрываем сверху фольгой.

Выпекаем рыбу 40-50 минут при 190⁰. Через 30 — 40 минут после начала запекания снимаем сверху фольгу. Убираем лимон. И ставим обратно на 10 минут.

Обрываем листочки с зелени и нарезаем ее.

Готовое блюдо подаем с кусочком лимона. Картошку притрушиваем зеленью.

Скумбрия в фольге с лимоном, луком и картошкой. Автор https://youtu.be/33O8YLNBwAY

Рецепт скумбрии в духовке с морковкой, луком

Скумбрия нежная и достаточно жирная рыбка. К ней отлично гармонируют запеченные овощи. А если овощами нафаршировать рыбку, она станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Масло растительное
  • Перец, соль

Приготовление:

Лук нарезаем крупно и тушим его на сковороде в масле.

Трем морковь на терке и тушим вместе с луком. Разделываем рыбу. Натираем ее солью, перцем.

Форму смазываем маслом. Выкладываем рыбу и начиняем ее тушеными овощами.

Все овощи, которые не вместятся внутрь помещаем вокруг рыбки.

Форму накрываем фольгой и выпекаем минут 30 при 200⁰.

Оставшуюся начинку можно тоже сложить в форму к рыбе. Так скумбрия станет еще сочнее.

Рецепт скумбрии в духовке с морковкой, луком. Автор https://youtu.be/6TLVHFQuRJo

Скумбрия, запечённая с овощами и сыром

Мы уже фаршировали таким способом скумбрию. Но в этом рецепте мы начинку запрячем под сырную шубку, что сделает блюдо еще вкуснее. Кстати, овощи можно брать любые, какие вам больше по вкусу!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок – 1/2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень
  • Перец
  • Соль
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление.

Делаем на спинке рыбки вдоль плавников надрез.

Удаляем кость и внутренности. Очищаем внутри от черных пленок и промываем.

Лук нарезаем кубиком. Перец, помидоры, кабачок, морковь и чеснок нарезаем на небольшие кубики. Шинкуем зелень.

На разогретом масле обжариваем чеснок. Закладываем лук. Обжариваем до прозрачности. Прожариваем морковь с луком.

Добавляем на сковороду кабачки, перец, помидоры и зелень. Прожариваем их до полуготовности.

Противень застилаем фольгой. Смазываем ее маслом. Кладем рыбку и фаршируем ее овощами.

Трем сыр и выкладываем его сверху начинки.

Выпекаем при 200⁰ 25-30 минут. Рыба ароматная, красивая и невероятно вкусная!

Скумбрия, запечённая с овощами и сыром. Автор https://youtu.be/oxFwZbAL7dc

Как запекать скумбрию со сметаной (майонезом) в духовке

Сметанный соус идеален для скумбрии. Он умеренно нежный, слегка кисловатый и не слишком жирный. С таким соусом рыбе гарантирован отличный вкус и красивая корочка. Можно использовать сметану напополам с майонезом.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Сметана – 3-4 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Приправа для рыбы – 1/4 ч.л.
  • Перец молотый – 1/4 ч.л.
  • Соль

Приготовление.

Рыбу разделываем. Делаем разрез и вдоль хребта, и на брюхе.

Смешиваем соль с перцем. И этой смесью натираем со всех сторон и внутри тушку скумбрии.

Поливаем разрезы на рыбе соком лимона.

Сметаной наполняем разрезы рыбы.

Натираем сметаной бока рыбы.

Заворачиваем рыбу плотно в фольгу. Выпекаем при 200⁰ 10 минут, а потом еще 20 минут при 180⁰.

А потом открыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Как запекать скумбрию со сметаной в духовке https://youtu.be/MLHNUKGeQOE

Рыба готова к подаче!

Рецепты пополняются. И, уверяю вас, будут еще новые подборки. Хотите знать какие? Тогда подписывайтесь и заходите на сайт регулярно. А этой рыбной подборкой не забудьте поделиться с друзьями!

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть устрашающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите ее правильно, а рыба не прилипнет, останется с неизбежным запахом рыбы. Не весело!

Не пропустите:

Освежите старое рыбное филе с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым.Он надежен в процессе подготовки и делает очень простую очистку от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что давайте приступим!

Что вам нужно

  • рыбное филе (мы использовали как треску, так и лосось)
  • домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
  • алюминиевая фольга

Шаг 1.

Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки — разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2. Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечину трав: вам нужно получить больше вкуса

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться. Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись на гриле или не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Шаг 3: барбекю или запекание

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от вида и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте поудобнее и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных трюков с барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

Ох … Вы тоже можете использовать пергамент!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга — единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с пергаментной бумагой (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так легко запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks Daily

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) — наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды — легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы превосходным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Другие подозрительные идеи:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Как долго нужно запекать курицу?

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает.

Обзор

Согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA), куриная грудка весом 4 унции должна быть обжарена при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.

Кулинария может быть опасной (особенно если вы поклонник фламбе!). Когда вы готовите еду на кухне, риски относительно невысоки, однако запекание цыпленка или приготовление любой птицы всегда чревато заболеваниями пищевого происхождения.

К счастью, знание того, как правильно приготовить курицу, поможет вам сохранить здоровье и сытость.

Сальмонелла — это бактерия пищевого происхождения, вызывающая 1,2 миллиона случаев заболеваний и 450 случаев смерти ежегодно.

Сальмонелла в основном содержится в сырой птице. Правильно приготовленная птица безопасна, но если она недоварена или с ней неправильно обращаются в сыром виде, это может привести к неприятностям.

Вся домашняя птица в США проверяется на наличие признаков болезней, но это не означает, что она свободна от бактерий.На самом деле, в сырой птице нет ничего необычного в том, что она содержит множество различных типов бактерий.

Советы по приготовлению

  • Медленно разморозьте замороженную курицу в холодильнике или быстрее, поместив ее в герметичную упаковку или пластиковый пакет и погрузив в холодную водопроводную воду.
  • Выпекать 4 унции. куриная грудка при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Министерство сельского хозяйства США предоставило это руководство по жарке, тушению и грилю курицы:

Не полагайтесь на то, как выглядит ваша куриная грудка, чтобы определить, готова ли она.Розовое мясо не обязательно означает, что оно недоварено. Точно так же белое мясо не обязательно означает, что все бактерии уничтожены.

Будьте осторожны с перекрестным заражением, если режете курицу, чтобы проверить ее внешний вид. Когда сырая птица соприкасается с рабочими поверхностями, ножами и даже руками, на ней могут оставаться бактерии.

Эти бактерии могут переноситься с поверхности на поверхность и попадать в салат, на вилку и, в конечном итоге, во рту.

Вымойте и тщательно продезинфицируйте поверхности, контактирующие с сырой птицей.Используйте бумажные полотенца, чтобы их можно было выбросить после сбора возможных загрязнений.

Подготовка и хранение также важны. Министерство сельского хозяйства США рекомендует всегда размораживать замороженную курицу в холодильнике, микроволновой печи или герметичном пакете, погруженном в холодную воду.

Цыпленок всегда следует готовить сразу после размораживания. Бактерии с большей вероятностью будут расти на сыром мясе при температуре от 40F (4˚C) до 140˚F (60˚C).

Приготовленные куриные грудки следует охладить в течение двух часов после приготовления.Ваши остатки должны оставаться в безопасности в течение двух-трех дней.

Приготовление и чистка

  • Вымойте поверхности, контактирующие с сырой курицей.
  • Мойте руки водой с мылом не менее 20 секунд после обработки сырого цыпленка.
  • Вымойте посуду горячей мыльной водой после обработки сырого мяса.

Итак, теперь, когда вы знаете, как безопасно обращаться с куриными грудками, что с ними делать?

Куриные грудки очень разнообразны, и варианты их приготовления практически безграничны. Для начала, вы можете нарезать их в салаты, использовать в бутербродах или приготовить на гриле.

Для получения здорового образа классического блюда попробуйте этот рецепт куриной грудки, обжаренной в духовке, или эти ароматные куриные грудки, запеченные в травах.

Не бойтесь готовить курицу. Если вы знаете, как правильно обращаться, куриная грудка — это нежирный белок, который вкусен как , так и безопасен как .

.

Как долго готовить курицу и почему имеет значение внутренняя температура курицы

Основные правила приготовления птицы до совершенства.

Фотография Эрика Пуца.

Вы не одиноки, если когда-нибудь задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то тушение на плите или готовка в духовке, этот основной продукт для ужина может немного нервировать, когда дело касается безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и птица не только неаппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, поскольку сырое мясо птицы может содержать бактерии Salmonella и Campylobacter, которые приводят к пищевым отравлениям.

Нашим безошибочным решением для достижения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, является использование термометра для мяса. Достаточно сильный нагрев должен убить любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, — это приготовить ее до правильной внутренней температуры. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать переваривания постного мяса.

Если вы никогда не использовали термометр для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим инструментом.Мы составили удобный праймер, показывающий целевые температуры для различных кусков птицы и их среднее время приготовления, чтобы помочь вам уверенно работать на кухне.

Как определить, что курица приготовлена ​​

Знать безопасную внутреннюю температуру приготовленного цыпленка

Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой тягучей куриной грудкой, поэтому стремитесь к установленным температурам, указанным ниже, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом добиться вкусных результатов.

  • Цыплята должны быть приготовлены при внутренней температуре 180F.
  • Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) должны быть приготовлены до 165F.
Как определить, плохое ли яйцо (и почему его не следует хранить на дверце холодильника)

Разрушитель мифов: Проверка готовности сока по прозрачным сокам не является надежным способом узнать, когда ваша курица приготовлена. Согласно Cooks Illustrated, сок может также стать прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым — на полностью приготовленном.Помимо нагрева и времени приготовления, важны возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (от которой зависит цвет). Узнайте, как пользоваться термометром для мяса.

Как долго варить курицу

Хотя эти температуры являются лучшим маркером степени готовности, оценка времени полезна при составлении меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.

Цыпленок целиком

Думая о том, сколько времени потребуется, чтобы положить жареного цыпленка на стол, хорошим общим правилом для целой птицы без фарша является оценка от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F). Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, так что приготовьте от 1,5 до 2 часов.

Не достаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, выпрямив птицу курком (удалив хребет и пригладив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.

Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готовится.

Время приготовления курицы зависит от размера, способа приготовления и от того, на кости вы или без костей.

Цыпленок, фаршированный

Фарш легко увеличивает общее время приготовления на 30 минут благодаря своей влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий. Для более быстрого (и безопасного) результата готовьте фарш в отдельной посуде рядом с птицей.

Примечание: Если вы предпочитаете фарш для птицы, рекомендуем также проверить температуру фарша. Для правильного приготовления термометр должен показывать минимум 165F.

Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура набивки: 165F.

5 способов сохранить хлеб свежим
Куриная грудка без костей и куриная грудка без кости

Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350 ° F (в зависимости от размера). Ожидайте, что вы добавите еще 5 минут или больше ко времени приготовления кусочков с костями, поскольку кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице для полного приготовления.

Внутренняя температура: 165F.

Темное мясо против белого мяса

Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, так как оно имеет более высокое содержание жира и более высокую плотность.

  • Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350 F (в зависимости от размера).
  • Для надрезов с костями потребуется еще 15 минут нахождения в духовке.

Внутренняя температура: 165F.

Совет: Нужен действительно быстрый ужин в будние дни? Избегайте покупки куриных окорочков; они готовятся дольше всех — от 40 минут до часа для больших кусков.

Фотография, Сиан Ричардс.

Готовьте курицу на плите для быстрого результата

На приготовление курицы на сковороде уходит меньше времени, чем на приготовление в духовке, поэтому это более быстрый путь к обеду или приготовлению еды на неделю. Это также хороший вариант для семей, состоящих из одного человека, поскольку позволяет избежать предварительного нагрева духовки для приготовления одной порции.

  • Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут на каждую сторону (в зависимости от размера)
  • Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
  • Цыпленок с костями: добавьте еще 3-4 минуты на каждую сторону
  • Гамбургеры с куриным фаршем: 8 минут на каждую сторону.

Внутренняя температура: 165F.

Как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике?

Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней. Для безопасного хранения остатков нарежьте мясо, очистите его от костей и поместите в неглубокие емкости, чтобы оно остыло быстрее. Как только пища перестанет париться, накройте ее и поместите в холодильник.

Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, только нагрейте ровно столько, сколько вам нужно (повторный нагрев одних и тех же остатков более одного раза не рекомендуется.)

Можно ли разогреть курицу после того, как она будет приготовлена?

Да. Но для лучшего результата добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы помочь им равномерно прогреться. Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это поможет предотвратить их высыхание), накройте фольгой и нагрейте в духовке при 350F. Чтобы убедиться, что курица достаточно прогрета, достаньте свой верный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут). Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого нагрейте курицу в закрытой, подходящей для микроволновой печи посуде в микроволновой печи. Всегда избегайте подогрева одних и тех же остатков более одного раза.

Смотреть: Как разрезать целую курицу на 9 частей
.

Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с картошкой в духовке – замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится вместе с овощным гарниром. На приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой, уйдет намного меньше времени и трудозатрат, чем на обжаривание ее на сковороде и отдельную подготовку гарнира. В результате вы получите полноценное блюдо для всей семьи на обед или на ужин.

Базовые овощи, которые будут использованы в рецепте – это картошка, морковка и репчатый лук. Разнообразить гарнир можно с помощью и других не мене вкусных и полезных овощей. Можно добавить также и соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, кабачки, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Также хочется отметить, что скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, может быть приготовлена как кусочками, так и целиком. Часто готовлю ее и так и так. В этот раз я решила запечь ее целиком. Не стоит переживать, что рыба внутри получится сырая. Любая по размеру тушка скумбрии хорошо пропекается даже без фольги. Буду рада, если мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке вам пригодится.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.,
  • Картошка – 1 кг.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Специи,
  • Майонез – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Скумбрия с картошкой в духовке — пошаговый рецепт

Распорите брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Аккуратно удалите черные пленки, обволакивающие рыбу внутри. Они достаточно легко снимаются, поэтому проблем с ними не должно быть. Осторожно, чтобы не повредить целостность головы рыбы, удалите жабра. Рыбку тщательно промойте как снаружи, так и изнутри. Обмакните ее салфеткой или бумажным полотенцем.

В небольшом салатнике смешайте майонез со специями и солью.

Пряным майонезом обмажьте скумбрию внутри и снаружи. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться.

Теперь можно заняться подготовкой овощей для запекания скумбрии. Почистите репчатый лук, морковь и картофель. Нарежьте луковицы половинками колечек.

Картофель нарежьте кружками.

Морковку можно нарезать как кружочками, так и полукружочками.

В миску с картошкой выложите морковь и лук.

Овощи посыпьте смесью специй. Посолите.

Полейте их подсолнечным маслом. Две столовых ложки будет вполне достаточно. Перемешайте их руками.

На противне разложите пергамент. Выложите на него ровным слоем подготовленные овощи.

На картофель выложите замаринованную рыбу.

Скумбрия в духовке с картошкой должна запекаться при температуре 180-185 С. на протяжении 40-45 минут на нижней полке духовке. Помните, что время условное, смотрите на готовность рыбы по факту. Готовая рыба у меня выглядит так.

Кстати, в отличие от многой другой рыбы, шкурка скумбрии  полностью лишена способности подрумяниваться, и становится хрустящей и зажаристой. Как видно, майонезный соус запекся и сделал рыбку более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Застелите тарелку листьями салата. Выложите по центру тарелки скумбрию. По бокам положите картошку. Украсьте блюдо кружочками помидоров и листиками петрушки. По аналогии можно запечь таким образом и любую другую рыбу, которую вы любите. Вкусной будет и щука, и лещ и лосось. Приятного вам аппетита.

Скумбрия с картошкой в духовке. Фото

Как приготовить скумбрию в духовке: рецепт

Сочная, ароматная рыба непременно придется вам по вкусу!

Как запечь скумбрию? Как приготовить эту рыбу правильно, чтобы она сохранила свою сочность и приобрела необыкновенный вкус и аромат? Ivona предлагает вашему вниманию простой рецепт приготовления скумбрии, который поможет раскрыть весь букет ароматов  этой полезной и вкусной рыбы.

Читай также: Запеченный картофель в духовке: 3 небанальных рецепта

Ингредиенты:

  • свежая или замороженная скумбрия — 1 шт.
  • белое сухое вино — 75 мл
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло (лучше оливковое)
  • яблочный уксус — 1 ст. ложка
  • сушеный эстрагон — 1 щепотка
  • молотый кориандр — 1 щепотка
  • молотый лавровый лист — 1 щепотка
  • черный перец — по вкусу
  • сахар — 1 ч. ложка
  • сушеный укроп — 1 ч. ложка
  • соль — по вкусу.

Как запечь скумбрию в духовке: вкусный рецепт и 3 полезных советаpinterest.com

Читай также: Спаржа или аспарагус: Лучшие рецепты, польза и как выбрать

Приготовление

Скумбрию надо разморозить, почистить, тщательно промыть. Отделить от тушки рыбы  два филе.
Приготовить маринад: в отдельной емкости смешать яблочный уксус, сухое белое вино, кориандр, соль, сахар, эстрагон, черный перец и лавровый лист. Лук почистить, порезать мелко, добавить в маринад. Все тщательно перемешать.  
Филе скумбрии выложить в форму, смазанную растительным маслом.     
Рыбу залить приготовленным маринадом, сверху присыпать сушеным укропом и отправить в разогретую духовку.
Запекать скумбрию на среднем огне приблизительно 15 минут.

Как запечь скумбрию в духовке: вкусный рецепт и 3 полезных советаpinterest.com

Читай также: Что приготовить из брокколи: рулет с мясом и грибами

Полезные советы

1. Важный секрет приготовления скумбрии —  ее следует готовить не полностью размороженную, а немного подмороженную. Нужно начинать заниматься ее готовкой тогда, когда ты сможешь ее резать — в этом случае рыба приобретает особенно приятный вкус.

2. Необыкновенно вкусной получается скумбрия, запеченная в фольге с различными добавками. К примеру, ее можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушку рыбы нужно выпотрошить, голову отрезать не обязательно, но надо удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон тонко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, нафаршировать животик зеленью, чесноком и лимоном, завернуть скумбрию в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке.

3. Аналогично можно запечь скумбрию с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Как запечь скумбрию в духовке: вкусный рецепт и 3 полезных советаpinterest.com

Ранее мы рассказывали, как приготовить сыр с пряными травами в домашних условиях.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News

Скумбрия в фольге в духовке: рецепт как приготовить пошагово

Рыба является популярным продуктом. Ее рекомендуют есть врачи. Блюда сэтим видом мясамогут быть очень приятными на вкус. Их готовят для обычного ужина и для встречи гостей. Рыбные блюда предлагают детям в детском саду и школе. Скумбрия – жирная и вкусная рыба. Есть несколько способов, как приготовить ее в духовке. В статье приводятся наиболее популярные рецепты.

Скумбрия запеченная

Польза рыбных блюд для здоровья

Рыбу можно есть даже в пост. Ее иногда употребляют в пищу вегетарианцы, поскольку рыбное мясо содержит необходимые для организма компоненты.

Включение вкусных рыбных блюд в рацион человека оказывает следующее воздействие на здоровье:

  • продукт способствует снижению веса и входит в диеты для похудения;
  • он укрепляет сердечную мышцу и благотворно воздействует на сосуды;
  • стимулирует полноценный обмен веществ;
  • способствует хорошему состоянию ногтей, зубов и волос;
  • лечит состояние раздражительности;
  • помогает заснуть и крепко спать всю ночь;
  • обуславливает хорошую работу памяти;
  • повышает качество зрения;
  • благотворно влияет на щитовидку;
  • увеличивает содержание полезного холестерина и уменьшает количество вредного;
  • нормализует свертываемость крови;
  • является источником качественного белка.

Вредной считается копченая рыба. Также есть сорта, которые содержат токсичные вещества – фугу и прочие. Если рыба несвежая и в ней завелись паразиты, она не принесет пользы здоровью. При покупке нужно проверять срок годности продукта.

Замороженная рыба

Простой рецепт запеченной скумбрии с лимоном

Запеченную скумбрию в фольге в духовке приготовить просто. По этому рецепту яство может запечь любой, поскольку содержание продуктов для блюда минимально.

Приготовление рыбы

Пошагово рецепт скумбрии в фольге в духовке заключаются в следующем:

  1. Если хозяйка купила замороженную рыбу, ее следует разморозить при комнатной температуре в миске на столе или подоконнике. Пока она еще немного твердовата, разрежьте тушку по животу и выньте из нее внутренности. Обязательно надо убрать жабры, поскольку с ними блюдо будет горчить. Удалите все пленки.
  2. Очищенную скумбрию (макрель) моют. Голову лучше отрезать. Затем рыбу протирают бумажными салфетками или полотенцем.
  3. Целые тушки нужно посыпать солью внутри и добавить туда приправы для рыбы. Сверху в продукт необходимо втереть соль и дать ему отстояться минут 20.
  4. Разогревают духовку до 180 градусов.
  5. Отрезаем от фольги кусок длиной 2.5 длины рыбы. Таких кусков должно быть по количеству тушек.
  6. Перед укладыванием рыбы в фольгу ту площадь, которая соприкоснется соскумбрией, нужно промазать маслом.
  7. 1 лимон моют и режут колесиками. Кладут их на фольгу. Сверху располагают тушки рыбы. Заворачивают фольгу так, чтобы макрель была полностью закрыта, без щелей.
  8. Кладут свертки на противень и запекают полчаса.

Готовность яства проверяют вилкой или зубочисткой. Если после разворачивания макрели при протыкании выделяется белый сок, скумбрия с лимоном в фольге в духовке готова. Если сок розовый, нужно еще немного подержать блюдо в духовом шкафу.

Запеченная рыба с лимоном

Запеченная скумбрия в сметане с помидорами и луком

Кроме основных продуктов для рецепта необходимы сметана, соль, репчатый лук и сливочное масло. Для усиления вкусовых качеств стоит запастись приправой к рыбе.

Приправа

Чтобы запечь скумбрию в фольге в духовке по рецепту, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Макрель очистить и промыть, как и в предыдущем рецепте. Вытереть полотенцем из бумаги.
  2. Изнутри и по тушке сверху втереть в рыбу соль и специи. К рецепту рекомендуется прибавить мускатный орех. Он дает особый привкус в сочетании со сметаной. Чтобы специи впитались, оставляем тушки просолиться на 1/3 часа.
  3. Разогреваем до 180 градусов духовку.
  4. Очищают луковицу от кожуры. Томаты, лимон и лук моют, нарезают колесиками.
  5. Отрезают фольгу в том же количестве, что и в первом рецепте. Мажут ее блестящую часть маслом. Можно смазать маслом и тушки макрели.
  6. Раскладываютцелые тушки на блестящей стороне фольги. Кладут поверх рыбы лук, на него лимон, а на лимон томаты. На томаты сверху намазывают сметану. Заворачивают тушки в фольгу так. чтобы между оберткой и боками рыбы было небольшое пространство. Но наружных щелей образоваться не должно.
  7. Кладут яство на противень и располагают его в духовке. Выпекание произойдет за полчаса или чуть больше. Чтобы верх подрумянился, можно за 10 минут до выключения приоткрыть фольгу.

Если на момент готовки какого-то продукта — томатов или лимона – в доме не окажется, можно запечь макрель и без них. Посмотрите видео по готовке запеченной скумбрии в сметане.

Запеченная макрель с картошкой

К предыдущим рецептам готовое блюдо подают с вареной или жареной картошкой или с другими овощами. Есть возможность сразу запечь скумбрию вместе с картофелем и томатами. Кроме трех основных компонентов понадобятся 2 луковицы, 5 зубков чеснока, масло любого типа, лимон и зелень. Соль добавляется в процессе готовки.

Пошагово комплекс действий по приготовлению вкусной скумбрии в фольге в духовке состоит в следующем:

  1. Почистить картошку, помыть ее и поставить вариться в кипящую воду. Варить ее надо недолго, чтобы картофелины не распадались на части.
  2. Берем филе скумбрии или разделываем и моем тушки. Процесс описан в первом рецепте.
  3. Втираем в рыбу внутри и сверху по тушке соль и специи. Оставляем яство на полчаса просаливаться.
  4. Включаем духовку.
  5. Томаты лучше использовать черри. Их можно разрезать только пополам. Большие помидоры режем колесиками.
  6. Чистим и режем луковицы. Чистим и режем на 2 части чесночины.
  7. Отрезаем для каждой рыбины большой куски фольги. Смазываем ту сторону,к которой будет касаться рыба, маслом.
  8. Кладем на фольгу кусок рыбы, сверху колесики лука. По бокам от тушек выкладываем порезанный картофель и томаты. Заворачиваем обертку так, чтобы не было щелей.
  9. При 1800 печем яство полчаса или чуть больше.

При подаче вкусное блюдо сбрызгивают соком лимона. Запеченная скумбрия хороша тем, что ее можно есть как горячей, так и охлажденной. Фото различных блюд с запеченной рыбой приведено ниже.

🚩 Запеченная скумбрия в духовке: 14 замечательных рецептов

Запеченная рыба – это не только вкусно, но и полезно. Именно такой способ приготовления сохраняет все питательные свойства компонентов, не придавая лишней калорийности. Но вкусовые качества остаются на высоте.

Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?
  • Солить/коптить 40%, 456 голосов

    456 голосов 40%

    456 голосов — 40% из всех голосов

  • Запекать в духовке 35%, 397 голосов

    397 голосов 35%

    397 голосов — 35% из всех голосов

  • Жарить на сковороде 9%, 97 голосов

    97 голосов 9%

    97 голосов — 9% из всех голосов

  • Тушить с овощами 6%, 70 голосов

    70 голосов 6%

    70 голосов — 6% из всех голосов

  • Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

    43 голоса 4%

    43 голоса — 4% из всех голосов

  • В мультиварке 3%, 39 голосов

    39 голосов 3%

    39 голосов — 3% из всех голосов

  • Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

    30 голосов 3%

    30 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17. 04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Солить/коптить 40%, 456 голосов

    456 голосов 40%

    456 голосов — 40% из всех голосов

  • Запекать в духовке 35%, 397 голосов

    397 голосов 35%

    397 голосов — 35% из всех голосов

  • Жарить на сковороде 9%, 97 голосов

    97 голосов 9%

    97 голосов — 9% из всех голосов

  • Тушить с овощами 6%, 70 голосов

    70 голосов 6%

    70 голосов — 6% из всех голосов

  • Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

    43 голоса 4%

    43 голоса — 4% из всех голосов

  • В мультиварке 3%, 39 голосов

    39 голосов 3%

    39 голосов — 3% из всех голосов

  • Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

    30 голосов 3%

    30 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17. 04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Так, запеченная рыба в духовке может использоваться, как для повседневных обедов или ужинов, так и для прекрасного дополнения праздничного стола. Особенно вкусно получится, если замариновать ее. Так блюдо получается вкуснее, чем жареная. Если позаботиться о том, как лучше преподнести рыбу, то можно удивить еще и подачей. Как может эффектно выглядеть рецепт скумбрии в духовке, можно убедиться на фото.

С картошкой

Чтобы запечь скумбрию в духовке для полноценного семейного обеда, можно применить дополнительные ингредиенты. Идеальным компаньоном для нее станет картофель. А приправы или зелень позволят консистенцию сделать мягче и ароматней.

  • Скумбрия свежая 1 шт.
  • Лук порей 100 гр
  • Картофель 5 шт.
  • Майонез 50 гр
  • Специи по вкусу
  • Свежего укропа 1 пучок

Калории: 240 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 4 г


С лимоном в фольге

Когда желательно приготовить максимально некалорийное блюдо, рекомендуется в качестве составных компонентов взять лимон и не крахмалистые овощи. В этом случае получится рецепт сбалансированным по вкусу и одновременно легким, без лишнего количества жирных составляющих.

Ингредиенты для запеченной скумбрии:

  • Рыбки – 2 шт.
  • Перца сладкого красного или желтого – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Лука с белой мякотью – 4 головки среднего размера.
  • Масла постного – приблизительно 2 ст.л.
  • Соли и душистого перца – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. готовой скумбрии:

  • Питательной ценности – 140 кКал
  • Белков – 14 г.
  • Жировой части – 7 г.
  • Углеводов – 0,4 г.

Пошаговый рецепт приготовления скумбрии:
  • Подготовить тушку замороженной скумбрии, не разрезая ее на кусочки.
  • Распределить по фольге.
  • Лук очищают, нарезают полукольцами.
  • Из болгарского перца удаляют семена и нарезают полосками.
  • Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа, затем удалить с него шелуху и порубить.
  • Добавить ингредиенты, начиняя внутреннюю часть, а остаток выкладывая снаружи. Не забыть добавить равномерно соли и других пряных компонентов.
  • Запекать целиком при 210°С около 40-50 минут.

Целиком с луком

Если нужно запеченную скумбрию приготовить в духовке и подать к праздничному столу, лучше запекать ее целиком. Готовится она в этом случае немного дольше, чем разрезанная на куски. Но ее внешний вид будет более праздничным.

Составляющие рецепта:

  • Скумбрия – 2 тушки.
  • Чеснок – 6 маленьких зубочков.
  • Масло постное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.

Энергетическая ценность на 100 г. такой скумбрии:

  • Питательная ценность – 200 кКал
  • Белковая компоненты – 14 г.
  • Жировая составляющая – 8 г.
  • Углеводов – 1 г.

Рецепт приготовления целой скумбрии в фольге:

  • Выпотрошить. Тщательно промыть изнутри, удаляя темную полосу, идущую вдоль хребта по внутренней стороне брюшной полости.
  • Натереть солью и смазать ее, как изнутри, так и снаружи, растительным маслом.
  • Порубить очищенный чесночок. Цитрусовый смыть интенсивно под проточной водой, разрезать вдоль и нарезать полукольцами.
  • Нафаршировать внутреннюю часть и остатки выложить снаружи.
  • Все упаковать плотно в фольгу и приготовить около 0,5 часа в духовке при отметке 220°С.

С овощами

Во время запекания скумбрии можно добавлять в блюдо в сыром виде самые разнообразные овощи и белые коренья. Такой простой рецепт, дополненный приправами станет великолепным вариантом полноценного обеда. Поэтому в домашних условиях запеченная скумбрия – это отличный вариант для хозяйки, как быстро накормить семью.

Для такой рыбы нужно взять:

  • Рыбки в свежем или замороженном виде – 600 г.
  • Картошки – 3 средних по габаритам шт.
  • Лучка красного – 100 г.
  • Чесночных зубков – 4 шт.
  • Желтой или красной паприки – 2 шт.
  • Корня петрушки, пастернака или сельдерея – 100 г.
  • Специй – по вкусу.
  • Жира растительного или внутреннего – 2-3 ст.л.

КБЖУ такой рыбы:
  • Питательная ценность – 240 кКал
  • Белков – 12 г.
  • Жиров – 10 г.
  • Углеводов – 9 г.

Пошаговый рецепт:

  • Для запекания свежемороженой рыбке дать в естественных условиях ей оттаять, не замачивая ее в теплой воде. Удалить голову и кишки.
  • Тщательно ополоснуть под проточной водой, уделяя особое внимание промыванию полости брюшка.
  • Все овощи и коренья подготовить к нарезке. Измельчить такими частями, как это больше нравится.
  • Распределить по пергаменту или фольге. Сверху равномерно распределить соли и специй, а также сбрызнуть растительным жиром. Плотно свернуть и запечь. Температуру выставить приблизительно 200°С. Для того, чтобы сделать рыбу и овощи таким способом, надо выдержать их в духовом шкафу около 40 минут.

С рыбой

Для любителей запеченной рыбы в духовке можно приготовить ее, дополнив другими видами морской рыбы. Готовится такое блюдо в домашних условиях просто, но все же требует некоторого времени и умений. Зато результат получится великолепным, как внешне, так и по вкусу. И подавать его можно уверенно к праздничному столу в качестве великолепного украшения.

Компоненты для запеченной скумбрии с красной рыбкой:

  • Чесночок – 5 зубков.
  • Укропа – 1 пучок.
  • Скумбрии – 1 шт.
  • Лосося – 1 шт.
  • Морской соли и других пряных ингредиентов – по вкусу.
  • Оливкового масла – 3 ст.л.
  • Деревянных палочек для скрепления рулетов.

КБЖУ на 100 г. таких рулетов из скумбрии и лосося:

  • Питательная ценность – 228 кКал
  • Белков – 15 г.
  • Жиров – 10 г.
  • Углеводов – 2 г.

Пошаговый рецепт:

  • Чтобы правильно приготовить сочную скумбрию в рулетах, необходимо взять замороженную рыбу, очень аккуратно расфилеить ее.
  • То же самое делают с лососем. Кусочки филе должны получиться достаточно длинными, приблизительно половину стандартной тушки скумбрии.
  • После этого чеснок нужно мелко порубить.
  • Укроп ополоснуть под проточной водой, мелко порубить и соединить с чесноком, солью и специями.
  • Положить кусок филе скумбрии на кусок лосося. Смазать равномерно смесью зелени с чесноком. Аккуратно скатать рулет.
  • Когда он получится, нанизать его на деревянную палочку.
  • Отправить запекать до 45 минут. Если есть опасность, что рыба пригорит, лучше такие биточки поставить на торец на пергамент.

В горчичном соусе

Запеченная скумбрия в духовке с пикантным соусом – это настоящая находка для гурманов. Это блюдо очень вкусное. Единственное, на что необходимо обратить внимание, это нарезка на небольшие части филе рыбы. Делается это для того, чтобы маринад полноценно пропитал структуру мясо скумбрии. В этом случае они достаточно быстро пропитываются соками соуса, и блюдо во время того, как запекается, впитывает в себя все ароматы.


Компоненты скумбрии в соусе из горчицы:
  • Свежезамороженной рыбы – 1 шт.
  • Лука белого – 1 головка.
  • Чеснока – 5 зубков.
  • Горчицы в виде пасты – 3 ч.л.
  • Лимонного свежего сока натурального – 2 ст.л.
  • Зелени по вкусу 2-х видов – по 1/2 маленького пучка.
  • Растительного масла – 3 ст.л.
  • Соли и специй – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. такой рыбы:

  • Питательность – 210 кКал
  • Белковая компонента – 14 г.
  • Жировая составляющая – 11 г.
  • Углеводы – 4 г.

Пошаговый рецепт, как вкусно запечь скумбрию в горчичном соусе:

  • Приготовить рыбины к предстоящей кулинарной обработке – удалить кишки и промыть.
  • Нарезать порционными кусочками.
  • Лук и чеснок нарезать очень мелко.
  • Аналогичное действие совершить с укропом и зеленым луком.
  • В мисочке смешать сок из цитрусового, горчицу и масло (оливковое, кукурузное или виноградных косточек). Обращать внимание на то, что брать только то масло, которое больше всего нравится по вкусу. Затем внести в готовящийся маринад травы и луковые и чесночные кусочки.
  • Рыбу выложить в соус и замариновать приблизительно 30 минут.
  • Переложить все на фольгу или лучше пергамент. Оставшийся жидкий маринад выложить шубой поверх кусочков рыбы. Плотно завернуть.
  • Приготовить в духовке на отметке 220°С около 30-35 минут.

В рукаве с майонезом

Можно приготовить скумбрию в специальном рукаве. Такая тушеная рыбка выходит достаточно сочной, так как запекается в собственных соках.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 тушки среднего размера.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль и специи – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. такой запеченной рыбы:
  • Калорийность – 240 кКал
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 5 г.

Пошаговый рецепт, как вкусно запечь скумбрию в рукаве:

  • Тушку рыбы расфилеить.
  • Овощи очистить и нарезать средними по размеру кусками.
  • Чеснок измельчить.
  • Сложить все в рукав для запекания, добавить растительное масло, соль и специи по вкусу. Завязать пакет и слегка его встряхнуть для равномерного распределения компонентов.
  • Чтобы правильно все приготовить, необходимо выдержать блюдо в духовом шкафу 35-40 минут.

В виде рулетиков

Если запеченная скумбрия в духовке выполнена в виде рулетиков, то ее можно подать к праздничному столу. Такой вариант украсит застолье и порадует своим сбалансированным вкусом.

Ингредиенты для скумбрии в духовке в виде рулетов:

  • Филе рыбы – 600 г.
  • Сыра Бри – 200 г.
  • Рыбного бульона – 400мл.
  • Лук-порей – 1 большой стебель.
  • Свежевыжатый лимонный сок из 1 лимона.
  • Морковь – 1 корнеплод.
  • Растительное масло.
  • Белый молотый перец и соль по вкусу.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.

КБЖУ у такой рыбки:
  • Питательная ценность – 170 кКал
  • Белковая компонента – 12 г.
  • Жировая составляющая – 5 г.
  • Углеводов – 3 г.

Рецепт пошагово, как вкусно запечь эту рыбку рулетами:

  • Тщательно вымыть стебель лука-порея и нарезать его тонкими кольцами. Зеленую часть убрать.
  • Морковь очистить и порезать соломкой.
  • В сотейнике разогреть растительное масло и жарить подготовленные овощи до готовности. Затем снять с огня.
  • Сыр Бри нарезать кубиками. Половину объема добавить в овощи. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  • Филе рыбы разрезать на четыре длинных кусочка. Распределить по нему сок лимона.
  • Затем положить начинку на рыбу и скатать рулетик. Зафиксировать его деревянной палочкой.
  • Затем взять форму для запекания и смазать ее растительным маслом. Выложить в нее рулетики, накрыть их фольгой и отправить на запекание в духовой шкаф при температуре 200°С приблизительно на 15-20 минут. Сколько точно понадобится времени можно сориентироваться, если приоткрыть фольгу и посмотреть, не пригорает ли рыба снизу. На последнем этапе лучше снять фольгой, иначе рыба будет очень бледной. А удалив верхнюю крышечку, можно зажарить слегка поверхность.
  • Пока готовится рыба, необходимо заняться соусом. Для этого поставить на плиту кастрюлю с рыбным бульоном. Когда жидкость закипит, опустить туда лук порей (его зеленую часть) и варить в этом количестве около 5 минут. Затем вытащить их и положить на бумажные полотенца.
  • Затем сразу добавить оставшуюся часть сыра и сливочное масло. Уварить до 1/4 объема.
  • Когда рыба будет готова, ее можно эффектно и полезно для здоровья подать на коврике из переплетного лука-порея. Сверху рыбных рулетиков выложить соус.

Фаршированная шампиньонами и луком

Запеченная скумбрия в духовке эффектно выглядит и имеет оригинальный вкус, если сделать ее с грибами. Данный рецепт достаточно простой и для его готовки не нужно много усилий и времени.

Компоненты для запеченной скумбрии с грибами:

  • Скумбрия целая – 2 шт.
  • Грибы – 500 г.
  • Лук – 200 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Черный молотый перец и соль – по вкусу.
  • Растительное масло для того, чтобы обжарить овощи и грибы – приблизительно 2-3 ст.л.

Пищевая энергетическая ценность:
  • Питательная ценность – 200 кКал
  • Белковая компонента – 12 г.
  • Жировая составляющая – 6 г.
  • Углеводы – 2 г.

Пошаговый рецепт скумбрии с грибами:

  • Выпотрошить целую рыбу и отрезать у неё голову. Тщательно вымыть изнутри.
  • В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить с луком и чесноком грибы. Одновременно добавить соль и черный молотый перец. Жарить нужно регулярно помешивая, чтобы не прилипли и не пригорели компоненты.
  • Когда они будут доведены до полуготовности и испарится влага, начинить тушки скумбрии изнутри.
  • Положить рыбу на фольгу. Если жареная начинка осталась, то выложите ее шубой сверху на скумбрию. Аккуратно завернуть фольгу и отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 200°С.

С рисом

Если нет много времени на приготовление полноценного обеда, то тушеная скумбрия с рисом станет отличным выбором. Она будет не только полезна для здоровья, но и станет одним из лучших любимых блюд, которое захочется регулярно повторять.

Компоненты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Рис – 200 г.
  • Рыбный или овощной бульон – 500 мл.
  • Соль и черный перец – по вкусу.
  • Морковь – 200 г.
  • Зеленый горошек свежемороженый или консервированный – 150 г.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Сливочное масло – 120 г.

Ценность энергетическая и пищевая на 100 г. такой запеченной рыбы:

  • Питательная – 260 кКал
  • Белковая составляющая – 9 г.
  • Жировая компонента – 9 г.
  • Углеводов – 15 г.

Рецепт пошагово:

  • Скумбрию выпотрошить и промыть. Промокнув излишки влаги, расфилеить ее. Удалить все кости и нарезать порционными кусками.
  • Взять форму для запекания.
  • Промыть рис в нескольких водах.
  • Переложить его в форму. Сверху выложить рыбу.
  • Морковь очистить и нарезать кубиками, распределить поверху рыбы и туда же положить зеленый горошек.
  • посолить, поперчить, положить лавровый лист.
  • Залить рыбным или овощным бульоном. Закрыть крышкой и отправить в духовку на запекание на 50-60 минут при температуре 200-210°С.

Фаршированная яйцами и зеленью

Еще один отличный вариант полноценного обеда — это нафаршировать скумбрию начинкой. Идеальным легким вариантом станет комбинация из отварных яиц и зеленого лука.

Компоненты фаршированной скумбрии:

  • Тушка свежемороженой рыбы – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Лук зеленый – 1 большой пучок.
  • Соль и черный перец – по вкусу.
  • Сливочное масло – 70 г.

КБЖУ на 100 г. такой запеченной рыбы:
  • Питательная ценность – 200 кКал
  • Белки – 15 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт:

  • Чтобы сделать вкусную запеченную скумбрию в духовке нужно всего лишь выпотрошить ее. Промыть и оставить целиком. Если хочется оставить голову, то в обязательном порядке вынуть жабры.
  • Отварить яйца вкрутую.
  • Зеленый лук вымыть, промокнуть излишки влаги. Мелко порубить. Смешать с яйцами.
  • Посолить, поперчить начинку.
  • Рыбу выложить на пергаментную бумагу, которую лучше предварительно смазать растительным маслом.
  • Затем в брюшко скумбрии выложить лук с яйцом. Можно проткнуть деревянной шпажкой, чтобы закрепить начинку.
  • Завернуть сверху пергаментную бумагу и отправить в духовку. Что рыба сверху получилась сочная, можно ее смазать майонезом. Зажарить в духовке в течение 45 минут при температуре 200°С.

Лодочкой

Укладывая тушки рыбки вверх выпотрошенным животом без позвоночника во время готовки в узкую форму, можно получить внешне оригинальное блюдо. В том, что это отличный вариант для праздничного стола, можно убедиться на фото.

Компоненты для запеченной скумбрии:

  • Тушка скумбрии – 2 шт.
  • Красные томаты – 2 шт.
  • Сулугуни – 0,2 кг г.
  • Свежевыжатый лимонный сок – из 1/2 лимона.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль и специи по вкусу. Майонез – 2 столовых ложки.

КБЖУ на 100 г. такой запеченной рыбы:

  • Питательная ценность – 280 кКал
  • Белков – 12 г.
  • Жиров – 8 г.
  • Углеводов – 3 г.

Пошаговый рецепт скумбрии:

  • Рыбу промыть, отрезать голову и удалить внутренности.
  • Промыть тушки скумбрии.
  • Подготовить узкую форму, в которую предварительно застелить пергаментную бумагу и слегка смазать ее растительным маслом.
  • После этого аккуратно, очень острым ножом изнутри брюшка сделать надрез вдоль хребта с двух сторон. Стараться не прорезать кожу на спинке. Затем очень аккуратно вынуть хребет, не нарушая целостности тушки. Так же очень аккуратно острым ножом или пинцетом зачистить все брюшные косточки.
  • Выложить 2 скумбрии брюшком вверх. Сбрызнуть их изнутри лимонным соком. Посолить и поперчить изнутри и снаружи.
  • Помидоры обдать кипятком и снять с них шкурку. Нарезать тонкими дольками.
  • Сыр сулугуни нарезать такими же по размеру дольками.
  • Укроп помыть и мелко порубить.
  • Внутрь тушки выложить мелко рубленную зелень.
  • Затем положить дольку помидора и дольку сыра. И так продолжать чередовать, выкладывая внутрь брюшка скумбрии начинку.
  • Затем прикрыть сверху фольгой и отправить в духовку, которая была предварительно разогретой до 200°С, чтобы запечь ее. Если хочется получить сверху аппетитную корочку, можно смазать небольшим количеством майонеза. Сколько брать, зависит от индивидуальных предпочтений.

Если есть сомнение, как готовить сложные рецепты из скумбрии, можно посмотреть видео. Тогда шаги, которые нужно будет выполнять, станут более понятными.

С помидорами

Запекание можно сделать вместе с овощами. Причем, если добавить помидоры, горчицу и лук, то эти компоненты способны интенсивно нейтрализовать рыбный запах, который многие не любят. К тому же, внося в рецепт специи, придают аромат и пикантность. Добиться более сложного и многогранного вкуса можно достаточно легко – достаточно порошить чеснок или мариновать в составе из специй и подходящего растительного масла.

Компоненты:

  • Рыбы – 1 шт.
  • Томатов свежих с красной мякотью – 200 г.
  • Луковиц – 1 головка.
  • Чесночных зубчиков – 5 шт.
  • Морковки – 1 шт.
  • Перца сладкого – 1 шт.
  • Специй по вкусу.

КБЖУ на 100 г. такой запеченой рыбы:

  • Питательная ценность – 200 кКал
  • Белков – 10 г.
  • Жиров – 5 г.
  • Углеводов – 1 г.

Пошаговый рецепт:
  • Распластать тушку рыбы и пинцетом, аккуратно удалить все косточки. Получив филе, разделить его на подходящие по размеру части.
  • Разогреть растительное масло на сковороде. И обжарить на нем мелко рубленный лук, чеснок до прозрачного состояния.
  • Затем добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и продолжать готовить около 3-5 минут.
  • Томаты залить на несколько секунд кипятком, снять с них шкурочку, измельчить и отправить к остальным компонентам на сковородку. Нагревать не долго и не допускать полного испарения жидкости из овощной составляющей.
  • Затем форму для запекания слегка смазать растительным маслом. На дно разложить сначала скумбрию, поверх нее овощные. Не забыть добавить специи.
  • Сверху чем-нибудь закрыть и отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190°С. Отличный вариант гарнира и рыбы в одном блюде.

Какие специи подобрать

Естественно, что каждый предпочитает те специи, которые ему больше всего по вкусу. Но, независимо от того, что люблю или не очень, существуют три варианта специи, которые подходят больше всего к запеченной скумбрии:

  • Чеснок.
  • Черный, белый, душистый перцы.
  • Горчица.
  • корень хрена.
  • Орегано.
  • Укроп свежий или сушеный.
  • Эстрагон или так называемый тархун.
  • Майоран.
  • Кориандр – причем учесть, что под этим названием скрывается свежая зелень кинзы или ее зерна, которые чаще и называются кориандром.

Если использовать эти специи и рекомендованные рецепты, можно получить очень вкусную запеченную скумбрию в духовке. К тому же, сама по себе скумбрия является ценным видом, обладающая полезными омега-3 кислотами, минеральными вещества и другими полезными биохимическими компонентами. Если приведенных рецептов, как вкусно и просто запечь скумбрию с гарниром и без недостаточно, можно посмотреть способы приготовления на видео.

Запеченная скумбрия — Cook With Gusto

Скумбрия относится к семейству синечешуйных рыб. Его мясо богато омега-3, поэтому оно особенно полезно для тех, кто страдает от высокого уровня холестерина. Это очень популярная рыба и очень дешевая. Думаю, скумбрии не придается должного значения, несмотря на все эти прекрасные качества. В ирландских водах полно скумбрии, которой много во время рыболовного сезона.

Для этого рецепта мы соединим филе скумбрии со свежими помидорами, оливками, каперсами, панировочными сухарями, чесноком и зеленью.Это блюдо и вкусное, и питательное. Когда вы едите это, вы знаете, что едите что-то хорошее.

Запеченная скумбрия (Maccarelli al forno)

Ингредиенты

На 2 порции

8 филе скумбрии по 50 г
1 ст. л. соленых каперсов
20 свежих помидоров черри, вымытых и разрезанных на 8 частей
100 г оливок Gaeta, Paranzane или Leccine, без косточек
10 листьев свежего базилика, грубо нарезанных
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. панировочных сухарей
Оливковое масло первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец

Подготовка

Предварительно нагрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

С каперсов смыть соль, обсушить кухонным полотенцем и нарезать. Поместите каперсы, помидоры, базилик, петрушку и оливки в миску, приправьте солью, перцем и орегано, а затем добавьте панировочные сухари. Смешайте все ингредиенты вместе.

Застелите противень бумагой для запекания и положите на бумагу филе скумбрии кожей вниз. С помощью столовой ложки покройте смесью филе скумбрии. Сбрызните оливковым маслом первого отжима и запекайте в духовке 10 минут. Переключите духовку на гриль и готовьте еще 5 минут, пока томатно-оливковая корочка не станет золотисто-коричневой.Аккуратно снимите рыбу с противня, стараясь не повредить хрустящую корочку. Подавайте еще горячим.

Этот рецепт удивит вас своей простотой.

Жареная цельная испанская скумбрия — Old Salt Fishing Foundation

Король, король, король. Мы много слышим о Короле Макреле, а также о предстоящем турнире «Король пляжной рыбалки». Легко забыть меньших и очень вкусных кузенов Королей.Испанская скумбрия. Испанцы предлагают правильный вариант вкусной еды, когда бегут короли. Проверьте этот рецепт испанской скумбрии от Алекса Гуарнашелли в Food Network. Это прямолинейно и настоящий хранитель.

Жареная испанская скумбрия Ингредиенты

  • 1 (от 2 до 3 фунтов) испанская скумбрия (очищенная, выпотрошенная, без жабр)
  • Оливковое масло экстра-класса
  • Кошерная соль 2 свежемолотых лимона
  • 40048 черный перец ; 1 нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм, 1 промыть и нарезать дольками
  • Остатки стеблей и листьев фенхеля

Подготовка жареной испанской скумбрии

Разогреть духовку до 500 0 F.Поставьте противень на решетку в центре духовки и закройте дверцу. Сбрызните обе стороны рыбы оливковым маслом и посолите внутри и снаружи. Наполните полость ломтиками лимона и оставшимися стеблями и листьями фенхеля.

Откройте дверцу духовки и обеими руками перенесите рыбу. Поместите рыбу в центр горячего противня и быстро закройте дверцу, чтобы уходить минимальное количество тепла. Вы должны услышать, как рыба слегка шипит, когда попадает на горячую сковороду. Уменьшите огонь до 450 градусов по Фаренгейту и готовьте примерно 20-25 минут, затем откройте дверцу, чтобы посмотреть на рыбу. Глаза станут белыми, когда он будет приготовлен. Прикоснитесь к рыбе возле головы. Он должен быть довольно твердым, если его приготовить. Достаньте противень из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут как есть.

Используйте 2 лопатки, одну под голову, а другую под середину, чтобы переложить рыбу на сервировочное блюдо. Используйте нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать вокруг головы и хвоста. Сократите длину спинки, пока вы не сможете вставить 1 шпатель по длине верхнего филе и снять его с кости.Затем отделите от рыбы голову и весь позвоночник, открывая второе филе. Приправить рыбу щепоткой соли и лимонным соком. Подавать с дольками лимона.

Приятного аппетита и плотных очередей.

Рубрики: Рецепты, Морепродукты

Сколько времени нужно, чтобы запечь скумбрию в фольге в духовке

Скумбрия – рыба, идеально подходящая для маринования и маринования. Но чтобы рыба при термической обработке получилась полезной и вкусной, ее лучше готовить в фольге в духовке. Правильно подобранное время и температура запекания – важные условия для получения сочного блюда.

Сколько времени запекать скумбрию в фольге в духовке

Из скумбрии можно приготовить много разных блюд, но рыба, запеченная в духовке, считается одним из самых полезных блюд. Конечно, приготовленную в духовке скумбрию любят не все, но в большинстве случаев причиной такой нелюбви является использование неподходящего рецепта, чрезмерная термическая обработка блюда. Если немного поэкспериментировать со специями, зеленью и овощами, то вполне возможно получить в итоге блюдо, которое оценят все члены семьи.

Так как при запекании в виде скумбрии она часто получается суховатой, ее лучше запекать в фольге, при этом для сочности блюда рыбу можно фаршировать помидорами, морковью, болгарским перцем или луком, посыпать с рубленой зеленью, ароматными травами. Однако если с рецептом можно поэкспериментировать самостоятельно, то со временем запекания блюда и выбором температурного режима приготовления шутить не стоит. Дело в том, что при недостаточной термической обработке рыба не пропечется, а если передержать блюдо в духовке, то есть это будет невозможно – рыба получится суховатой.

Строгое соблюдение времени запекания скумбрии в духовках – залог получения вкусного и сочного блюда. Сколько рыбы держать в духовке, зависит от веса тушки, но в среднем экземпляры от 300 до 500 граммов готовятся за 20 минут, от 500 до 700 граммов – за 30 минут. Указанное время – это время приготовления блюда при 180 градусах.

Также стоит отметить, что скумбрия, запеченная в фольге, получается вкуснее, если за пять минут до окончания приготовления снять верх фольги и повысить температуру запекания до 200-210 градусов.Аромат румяной корочки пробудит аппетит даже у маленьких членов семьи – детей, которые не любят рыбные блюда.

Жареная скумбрия с лавровым листом и лимоном Рецепт

Жареное филе скумбрии

Филе скумбрии, запеченное в духовке по-турецки


Когда наступает зимний сезон, турецкие рыбаки привозят много тонн рыбы из Эгейского, Мраморного, Черного и Средиземного морей для турецкого народа. Потому что это время означает, что в Турции начинается сезон вкусных рыбных блюд. Вдоль побережья регионов Турции (города Эгейского региона или города побережья Эгейского моря, города региона Мраморного моря или города побережья Мраморного моря, города региона Черного моря или города побережья Черного моря, города региона Средиземноморья или города на побережье Средиземного моря) являются центром рыбных рынков Турции. Особенно мелкая рыба, такая как; Ставрида, анчоусы и мерланги вылавливаются в Черном и других морях.А как насчет другой рыбы или крупной рыбы? Конечно, мы любим скумбрию, голубую рыбу, пеламиду и т. д. Кстати, наши рецепты жареной скумбрии очень известны и популярны в Турции. Но более предпочтительны анчоусы и ставрида. Затем вся рыба распределяется с востока на запад, с юга на север Анатолии. Тонны рыбы распределяются среди всех торговцев рыбой Анатолии. Потому что турки очень любят рыбные блюда зимой.
Мы любим морепродукты в холодное время года

9009 Когда придет зима! Мы все говорим:
 «Зима началась! Зима без рыбы никогда»


На самом деле, мы, турки, любим есть рыбу только в холодное время или зимой. Мы не знаем! Почему? Но мы очень любим рыбу в снежное время. Как правило, продажи рыбы в Турции снижаются весной и летом. Кроме того, когда наступает зимний сезон, многие зеленщики обращаются к торговцам рыбой. Кроме того, когда вы приезжаете в нашу страну, вы находите турецких людей очень интересными, потому что они едят только рыбу в муке и жареную во фритюре, на гриле или жареную. Как правило, у туристов или посетителей, приезжающих из-за границы в Турцию, создается впечатление, что турецкие люди едят только рыбу, обжаренную в муке и обжаренную во фритюре, или приготовленную на гриле, или иногда обваленную в муке и запеченную в духовке, и иногда это действительно так, потому что эти методы приготовления настолько привлекательны.Это особенно актуально для прибрежных городов Эгейского региона и центральной Анатолии. Скумбрия наиболее популярна, когда рыба жирная и жирная в декабре и январе (особенно; жареная скумбрия с чесноком и паприкой или жареная скумбрия с лавровым листом и ломтиками лимона очень известны и очень вкусны). К тому же, некоторые любители скумбрии едят ее в марте и апреле, даже в конце зимнего сезона. Вам может понравиться наш рецепт ставриды, запеченной в духовке .
Наша скумбрия из Мраморного моря очень вкусная!

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке по-турецки?


В этом посте мы делимся очень полезным и вкусным блюдом с высоким содержанием омега-3 масел.Это «Рецепт скумбрии, запеченной в духовке по-турецки ( филе скумбрии в духовке) ». Как мы упоминали выше поста; мы, турки, очень любим есть рыбу в муке и жареную во фритюре, на гриле или в муке и запеченную в духовке. Вам может понравиться наш рецепт жареных анчоусов по-турецки.

Итак, вот вам наш способ приготовления скумбрии. Это один из наших популярных рецептов запеченной скумбрии в духовке; Используем духовку. Смажьте филе скумбрии небольшим количеством оливкового масла первого отжима и приправьте чайной ложкой красного перца, молотым черным перцем, солью и поместите кукурузную муку (или пшеничную муку) в тарелку и обмакните филе скумбрии, держа за ее край. , чтобы убрать лишнюю муку, стряхнуть филе рыбы и посолить.Если хотите, можете добавить больше специй. Тогда да, вы готовы готовить.

Кстати, мы часто используем картофельный салат или картофельное пюре, а также наш пастуший салат в качестве гарнира к запеченной в духовке скумбрии по-турецки. Они очень хорошо сочетаются с этим блюдом. Вам может понравиться наш рецепт-салата из турецкой овчарки, рецепт капустной капусты-рецепт.
Ингредиенты печь испечивают
филе

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке по-турецки

Вот наш очень вкусный, полезный рецепт рыбного блюда с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.»Запеченный анчоус по-турецки ( Жареное филе скумбрии) » Рецепт;
Вам может понравиться наш рецепт запеченных анчоусов по-турецки.

         Очень хороший семейный любимец;

Количество порций: 4 человека, Время подготовки: 10 минут, Время приготовления: 10–15 минут, Кухня: средиземноморская и анатолийская,

Ингредиенты:

— 4 или 5 филе скумбрии,
— 1/2 или 1 стакан приправленной кукурузной муки (или пшеничной муки, но кукурузная мука лучше),

— 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (или рапсового, или кукурузного масла, но оливковое масло первого отжима лучше),

— 1 чайная ложка соли по вкусу (1 чайная ложка молотого черного перца по вкусу, 1 чайная ложка перца Red Flakes по вкусу, 1 чайная ложка сушеного тимьяна по вкусу, а также -все специи по желанию-)
— 1 луковица нормального размера, нарезанная, 90 103 — 2 или 3 зеленых перца (по желанию можно использовать зеленый перец чили),
— 1/2 лимона, нарезанный,
— Лавровый лист, (10-12 лавровых листьев),

         Приготовление:


Как правило, мы покупаем скумбрию в виде филе, но если вы покупаете целую рыбу. Во-первых, вы должны очистить и снять голову скумбрии. В то же время предварительно разогрейте духовку до 200°C (392°F)/Газ -6. Затем смажьте филе скумбрии небольшим количеством оливкового масла первого отжима и приправьте чайной ложкой красного перца, молотым черным перцем и солью, поместите кукурузную муку (или пшеничную муку) в тарелку и обмакните филе скумбрии, держась за нее. края, чтобы убрать лишнюю муку, стряхнуть филе рыбы и посолить. Если хотите, можете добавить больше специй. Теперь вы готовы готовить.Положите на противень (или застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте оливковым маслом), положите на бумагу филе скумбрии кожей вверх, а затем положите зеленый перец, ломтики лимона, лавровый лист и нарезанный лук по вкусу. блюдо, затем запекайте в духовке 8-10 или 9-15 минут до готовности. Затем достаньте блюдо из скумбрии из духовки и оставьте отдыхать. Этот процесс занимает пару минут, затем переложить на тарелки. Сделано. Вы можете служить.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Скумбрия, запеченная в духовке

Пожалуйста, дайте нам знать, как этот «Рецепт скумбрии, запеченной в духовке по-турецки (Fırında Uskumru) рецепт» получается для вас в комментариях. Мы всегда так хотим услышать от вас.

[email protected]

Острая запеченная скумбрия — Ужин на противне

Главная » Пряная запеченная скумбрия – ужин на противне

ЧТО ОСОБЕННОГО!

Пряная ароматная рыба и овощи в одной кастрюле!

Этот очень простой рецепт Запеченная скумбрия быстрый, легкий и вкусный.Если вы любите скумбрию, вам понравится этот рецепт. Рецепт требует совсем немного ингредиентов, которые наверняка уже есть в холодильнике. Рыба сочная, слоеная и идеально приправлена ​​маринадом из помидоров и перца. Это идеальный рецепт ленивого ужина, который не займет много времени.

Все любят сковородки для обеда они быстро готовятся и требуют минимального мытья посуды. Приготовьтесь к вкусному быстрому и легкому ужину на сковороде!

Что вдохновило на создание этого рецепта?

Этот рецепт Запеченная скумбрия был приготовлен, когда мне нужно было израсходовать ингредиенты в холодильнике.Однако откуда-то я черпал вдохновение. Я наполовину нигериец и, очевидно, люблю кухню. Я вырос на нигерийской кухне, и это действительно разнообразная кухня, полная ярких ингредиентов и уникальных вкусов.

Одним из самых популярных нигерийских рецептов является нигерийское рагу из помидоров или перца или «обе ата диндин » на языке йоруба. Это тушеное мясо, приготовленное из помидоров, лука, перца и перца чили. Овощи смешивают вместе, чтобы получился соус, обжаривают и варят в течение 2 часов, а затем добавляют жареное мясо. В результате получается восхитительное острое томатное рагу с начинкой из различных видов мяса, таких как козлятина, курица и говядина. Существует также рыбная версия, в которой используется имбирь и кориандр!

Рыбное рагу из скумбрии

— один из моих любимых рецептов, вдохновивший меня на этот рецепт Запеченная скумбрия . В нем используются те же замечательные ингредиенты, но нарезанные и в маринаде, а не в соусе. Я знаю одно: вам понравятся оба рецепта.

Я очень скоро опубликую рецепт нигерийского красного рагу .Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о наших новых рецептах и ​​узнавать, когда я добавлю свой рецепт нигерийского рагу!

Что мне нужно?

  • Скумбрия – Для этого рецепта я купил целую скумбрию без головы в Costco, но вы, конечно, можете использовать филе или стейки, единственная разница будет во времени приготовления.
  • Остроконечные перцы – остроконечных перцев слаще и ароматнее, чем болгарские перцы, но их можно заменить обычным болгарским перцем.
  • Лук-шалот и чеснок – основные ингредиенты очень многих блюд будут использоваться в маринаде.
  • Зеленый лук – Я также люблю добавлять зеленый лук для дополнительного вкуса.
  • Шотландская шляпка – Я люблю острую пищу и, надеюсь, вы тоже! Так что наберитесь смелости и бросьте в маринад целую нарезанную шотландскую шляпку, чтобы получить настоящую пикантность!
  • Помидоры черри – ключевым ингредиентом являются помидоры черри или молодые помидоры хорошего качества. Если вы можете найти помидоры Сан-Марцано, я очень рекомендую их.
  • Кориандр – Наконец, добавьте немного моей любимой травы для завершающего штриха.

Если вы находитесь в Великобритании, все эти ингредиенты в настоящее время легко доступны в Lidl. Я большой фанат Lidl. Там продукты лучше, чем во многих других британских супермаркетах, а цены непревзойденные! Обязательно обратите внимание на их линейку Deluxe 🙂

Советы и рекомендации

  • Если вы используете целую рыбу, голову можно оставить или снять.
  • Я рекомендую надрезать кожу, , если ваша рыба крупнее.
  • При использовании филе или стейков рыбе потребуется всего около 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов Цельсия.
  • Чем дольше вы маринуете рыбу, тем сильнее будет ее аромат. Обязательно маринуйте не менее 2 часов.
  • Достаньте рыбу из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Это поможет вам получить более точный повар.
  • Когда я действительно хочу сэкономить время и помыть посуду, я добавляю выбранные овощи к рыбе в течение последних 5-10 минут приготовления.

Варианты подачи запеченной скумбрии –

Я люблю подавать эту вкусную запеченную скумбрию с зелеными овощами, приготовленными на пару. Я люблю брокколи, спаржу или зеленую фасоль. Эти овощи прекрасно сочетаются с рыбой и не требуют времени на приготовление.

Если вы ищете более сытную еду, подавайте с небольшим количеством белого риса, как я сделал сегодня для своей еды. Соки на дне противня делают вкусный соус к рису.

Порции на 4 персоны

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринования 2 часа

Общее время 2 часа 35 минут

  • Производителей лотка

  • Paking Paper

  • большая чаша

  • Ziplock Bag

  • острый нож

  • разделочная доска

  • 2 вся скумбрия или 4 филе
  • 1 чашка помидоры черри
  • 1 заостренный красный перец
  • 1 заостренный желтый перец
  • 1 заостренный оранжевый перец
  • 1 шаблон
  • 3 гвоздики чеснока
  • 1 весенний лук
  • 2 оливкового масла
  • ¼ стакана нарезанного кориандра
  • ½ ч. л. порошка карри
  • ½ ч.л. кайенского перца
  • ½ ч.л. паприки
  • ½ ч.л.
    • Вымойте овощи перед тем, как нарезать перец на средние полоски.Затем разрежьте помидоры пополам и мелко нарежьте лук-шалот, измельчите чеснок и нарежьте кориандр. Добавьте все в миску.

    • В миску добавьте оливковое масло и все сухие специи и приправы. Смешайте все вместе, прежде чем добавить рыбу, или положите все в пакет на молнии и хорошо перемешайте. Поставить рыбу в холодильник мариноваться на 2 часа.

    • За 30 минут до приготовления достаньте рыбу из холодильника. Выложите рыбу на противень, застеленный пекарской бумагой.Добавьте все овощи и любую жидкость в лоток.

    • Поместите рыбу в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 25-30 минут или 10-15 минут, если используете филе.

    СОВЕТЫ –
    • Оцените рыбу, если используете целую рыбу. Это позволит маринаду проникнуть внутрь рыбы, и она приготовится быстрее и равномернее.
    • Снимите головку для ускорения приготовления.
    • Если вы используете филе, положите его кожей вверх, чтобы кожа стала хрустящей.
    • Маринуйте рыбу не менее 2 часов.
    • Чтобы приготовить овощи на той же сковороде, просто положите их сверху за 10 минут до того, как вынуть из духовки.

    Вы приготовили запеченную скумбрию по этому рецепту?

    Пожалуйста, дайте мне знать, как это получилось у вас! Оставьте комментарий ниже, отметьте @chilliandlife в Instagram и добавьте к нему хештег #chilliandlife

    . написано
    Хасинта

    Домашний повар и создатель Chilli & Life. ком. Любит острую пищу, рестораны и путешествия. Не стесняйтесь, подойдите и поздоровайтесь!

    Другие посты, которые могут вам понравиться

    Как разогреть скумбрию в аэрогриле? — De Kooktips — Домашняя страница

    Уменьшите температуру приготовления на 25 градусов по Фаренгейту (15 градусов по Цельсию), если вы используете конвекционную печь.Через 20 минут промокните рыбу насухо, чтобы удалить скопившуюся лишнюю влагу. Запекайте рыбу в течение 15-20 минут, или пока мякоть не станет золотисто-коричневой, кожей вниз на противне.

    Как приготовить замороженную скумбрию в духовке?

    Перед приготовлением замороженной скумбрии убедитесь, что она полностью оттаяла. Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию). Противень должен быть застелен пергаментной бумагой и сбрызнут оливковым маслом. Положите филе скумбрии кожей вверх на противне, застеленном пергаментной бумагой.Если вы используете целую скумбрию, поместите всю рыбу на противень, покрытый пергаментной бумагой.

    Сколько времени варить перченую скумбрию?

    Они также довольно удобны, когда не нагреваются. Они уже приготовлены. Они не требуют дополнительного нагрева. Просто обжарьте их с обеих сторон. Готовьте 4/5 минут в духовке, 8/9 минут на жарить и подавать холодным.

    Приготовление на пару занимает около 15 минут (что примерно равно времени, которое требуется рису (в кастрюле) для приготовления).Я готовлю перченую скумбрию только так.

    Какой стороной вверх вы готовите филе скумбрии?

    Положите филе скумбрии кожей вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если вы используете целую скумбрию, поместите всю рыбу на противень, покрытый пергаментной бумагой.

    Скумбрия хорошая рыба для приготовления?

    Скумбрия с высоким содержанием омега-3 жирных кислот является питательной и вкусной альтернативой быстрому обеду в будний день, который легко приготовить.Твердая рыба с кремовым мясом проста в приготовлении и, что более важно, доступна по цене. Филе скумбрии и рыба целиком готовятся в духовке с хрустящей корочкой, как и любая другая рыба.

    Как разогреть приготовленную скумбрию?

    Разделите мясо каждого филе на 2 или 3 больших куска и положите их на лист алюминиевой фольги, чтобы они оставались теплыми. Смажьте их небольшим количеством масла, затем неплотно накройте листом пергаментной бумаги и запекайте в течение 15 минут или пока они полностью не прогреются.Рыба должна быть не горячей, а разогретой.

    Можно ли разогреть скумбрию в духовке?

    Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6 и подготовьте ингредиенты. Выложите филе скумбрии на лист алюминиевой фольги, смажьте маслом и сбрызните рыбу лимонным соком. Используя алюминиевую фольгу, сложите верхнюю часть пакета вместе и соедините края вместе, чтобы создать герметичный пакет. Выложите ингредиенты на противень и запекайте 10 минут.

    Стоит ли использовать конвекцию для рыбы?

    Помимо выпечки, конвекционное приготовление идеально подходит для жареного и жареного мяса, птицы и рыбы, а также домашней птицы и рыбного бульона. Как правило, при изменении рецепта для использования в конвекционной печи установите температуру духовки. На 25 градусов ниже, чем требует рецепт, и ожидается, что блюда будут готовиться примерно на 25% меньше времени, в зависимости от размера запекаемого или жареного блюда.

    Можно ли запечь рыбу в аэрогриле?

    Помимо выпечки, конвекционное приготовление идеально подходит для жареного и жареного мяса, птицы и рыбы, а также куриного и рыбного бульона.Как правило, при изменении рецепта для использования в конвекционной печи установите температуру в духовке на 25 градусов ниже, чем требует рецепт, и ожидайте, что продукты будут готовиться примерно на 25% меньше времени, в зависимости от количества выпекаемого блюда или запеченный.

    Можно ли разогреть скумбрию в микроволновке?

    Воздействие сильного тепла микроволновой печи на рыбу, которая по своей природе хрупка, особенно на жирные виды, такие как лосось и скумбрия, приводит к превращению жирных кислот в альдегиды, что делает кухни и рабочие места непригодными для проживания в течение нескольких часов после этого.

    Нужна ли варка скумбрии холодного копчения?

    Различные полезные свойства копченой скумбрии Копченая скумбрия восхитительна, полезна и, как правило, доступна по цене. Он также поставляется готовым к употреблению, поэтому нет необходимости готовить его заранее.

    Что можно сделать из банки скумбрии?

    Скумбрия имеет твердую текстуру, сравнимую с текстурой консервированного тунца, что позволяет расщеплять ее на хлопья, не распадаясь при приготовлении. Используйте его там, где вы обычно используете курицу, например, в салате с горчичным соусом, в спагетти или между тостами с маслом и нарезанным авокадо со свежей зеленью, и это лишь некоторые из идей.

    Можно ли есть скумбрию?

    СКУМБРИЯ — одна из самых красивых рыб на планете, а также одна из самых вкусных, одна из самых доступных и одна из самых распространенных. Несмотря на это, его презирают практически все, кто считает чрезмерно ароматным, жирным и, ну, рыбным.

    Полезна ли рыба скумбрия для здоровья?

    Скумбрия — это высококалорийная и питательная рыба, полезная для всех. Высокая концентрация незаменимых жирных кислот помогает повысить выносливость и восстановить силы после тренировки, а также способствует сохранению молодости кожи.

    Сколько времени готовится рыба в аэрогриле?

    Лосось должен быть запечен (запекание в конвекционном режиме при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до готовности — не переворачивайте лосося, потому что при приготовлении на конвекционном воздухе рыба поджарится с обеих сторон — время приготовления зависит от размера вашего филе, не перепекайте, иначе лосось будет сухим и неприятным на вкус!)

    Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

    Какая разница, запекать рыбу с крышкой или без? Использование алюминиевой фольги для покрытия рыбы во время запекания помогает создать эффект пара, что сокращает время приготовления, сохраняя при этом вкус рыбы внутри. Чтобы запеченная рыба приобрела золотисто-коричневый цвет, не накрывайте ее алюминиевой фольгой перед помещением в духовку.

    Для чего используются конвекционные печи?

    Конвекционные печи идеально подходят для широкого спектра задач по приготовлению, жарению и выпечке, таких как запекание мяса и овощей, а также выпечка печенья и пирогов в режиме конвекции. Мясо, такое как курица и индейка, можно жарить в конвекционных печах, чтобы получить восхитительную хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом сочную внутреннюю часть.

    Подходит ли конвекционная печь для запекания овощей?

    Для запекания овощей идеально подходит температура 400 градусов по Фаренгейту. Воспользуйтесь возможностью выпекания в конвекционной печи и уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту. Не переполняйте сковороду. Жарить овощи на противне нужно в один слой, чтобы они не накладывались друг на друга.

    Как долго я должен готовить лосося в конвекционной печи?

    Разогрейте духовку до 425 градусов для выпекания с конвекцией (необходимо использовать горячую духовку). Запекайте лосося в течение 20 минут или до тех пор, пока он не будет готов по вашему вкусу (не переворачивайте лосося, время приготовления зависит от размера вашего филе). Дольки лимона следует подавать вместе с жареным филе.

    Можно ли запечь рыбу в тостере?

    На самом деле для выполнения этой задачи вам понадобится только тостер. Несмотря на то, что большинство людей в ужасе от перспективы приготовления рыбы, Риперт уверяет Pure Wow, что это не так. Он утверждает, что поджаривание мягкого сочного филе рыбы, например палтуса, в тостере — самый эффективный способ его приготовления.

    Запеченная скумбрия с маслом из хрена

    Хорошая уборка

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 4

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Время приготовления: 0 часы 20 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    4 x 275 г (10 унций) свежей целой скумбрии, потрошеной, без головы

    Цедра и сок 1 большого апельсина (отложите половинки апельсина)

    4 столовые ложки свежих сухарей из белого хлеба

    Для масла с хреном

    25 грамм

    (1 унция) несоленое сливочное масло, размягченное

    3 ст. л.

    острый соус из хрена

    1½ ст.л. нарезанного свежего зеленого лука

    2 ст.л.

    нарезанная петрушка плосколистная

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Смешайте все ингредиенты для масла с хреном в небольшой миске. Положите небольшой кусочек жиронепроницаемой бумаги, сверните бумагу в колбаску, затем загните каждый конец, чтобы закрепить. Заморозьте на 10 минут, чтобы затвердеть.

    2. Разогрейте духовку до 200ºC (180ºC с конвекцией), отметка 6. Обсушите рыбу кухонной бумагой и положите на противень с бортиками на достаточном расстоянии друг от друга. Грубо нарежьте то, что осталось от апельсина, затем разбросайте по рыбе.Сделайте три диагональных надреза глубиной около 2,5 см (1 дюйм) вдоль верхней части каждой рыбы.

    3. Взбейте апельсиновый сок и оливковое масло.