Скумбрия с овощами в духовке в фольге рецепт с фото: Скумбрия с овощами в фольге

Содержание

Скумбрия запеченная в фольге пошаговый рецепт с фото

Скумбрия – очень вкусная рыба, поэтому повара знают сотни рецептов, в которых она выступает главным ингредиентом.
Среди них есть и очень простые, с приготовлением которых справится даже холостяк, не умеющий готовить ничего кроме глазуньи.
Например, рецепт скумбрии запеченной в фольге с луком и морковью.
Достаточно один раз приготовить это блюдо для своих близких, и оно сразу станет семейным.

***

Ингредиенты:

— свежемороженая скумбрия;
— одна средняя луковица;
— три небольшие морковки;
— соль;
— перец.

Продукты для нашей скумбрии с овощами запеченной в фольге в духовке.

***

Рецепт приготовления с фото пошагово

Сначала скумбрию следует разморозить, а затем удалить все лишние части: плавники, голову, внутренности.
Костей в скумбрии совсем мало и из готовой рыбы они вынимаются намного легче.

Следующим этап подготовки рыбы будет ее натирка смесью черного перца и соли (кожи и внутренней части), дальше – небольшая пауза, позволяющая тушке промариноваться.

Это время можно использовать для нарезки морковки тонкой соломкой, а лука — полукольцами.

Затем размещаем овощи внутри тушки.

Ничего страшного, если они будут выглядывать.

Запекаем в фольге. Чтобы рыба не пригорела, располагаем ее на подушке из оставшейся морковки и лука.

Заворачиваем рыбу плотно в фольгу.

Располагаем тушку на противне и отправляем в духовку.

При 200° запекаем 30 минут, потом раскрываем фольгу и оставляем скумбрию в духовке еще на 10 минут.

Получается сочная, нежная и такая ароматная рыба!

Подавать блюдо можно с вареным рисом и овощами, с которыми скумбрия запекалась.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Рыбу лучше выбирать с головой.

Ведь глаза и жабры являются главным показателем свежести. Жабры должны быть яркими, красными, чистыми. Если на них виден налёт сероватого или белого цвета, такую рыбу лучше не покупать.

— Если нет фольги, ее достойно заменит специальный рукав, предназначенный именно для запекания.

— Скумбрию рекомендуется готовить в слегка замороженном виде.

— В фольге нельзя делать отверстия. Иначе сок вытечет, пригорит и даст рыбе горький привкус.

из комментариев посетителей:

— «… И с морковкой и луком жареным скумбрия тоже хороша. …»
(Рева-2020 )
— «… Я в фольге обычно форель запекаю — пальчики оближешь! …»
(Светик)

с рецептом скумбрии запеченной в фольге смотрят также вкусные рецепты:

для справки

скумбрия запеченная в фольге с лимоном

состав:

— Скумбрия — 1 шт.

— Лук репчатый — 0.5 шт.
— Лимон — 0.5 шт.
— Укроп — 5 веточ.
— Перец душистый — 2 шт.
— Соль, перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Скумбрию выпотрошить, вымыть и высушить бумажным полотенцем. Голову оставить. Сделать по 3-4 разреза с обеих сторон.
Лук нарезать. В брюшко рыбы закладываем нарезанный лук.
Горошки перца душистого раздавить. Укроп мелко нарезать. Добавляем его к луку в брюшко.
Скумбрию посолить и посыпать черным перцем.
Лимон нарезаем на полудольки и вкладываем в разрезы рыбки с двух сторон.
Скумбрию переложить на фольгу. Завернуть. Оставить минут на 10.
Кладем скумбрию на противень и запекаем 30 минут в духовке разогретой до температуры 180 градусов.
Минут за 10 разрезаем сверху фольгу чтобы рыба «подзолотилась».

Скумбрия с лимоном готова.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке: рецепт с фото

Знаете ли вы, что скумбрия относится к отряду окунеобразных и является крупнейшей промысловой морской рыбой? Нет? Расслабьтесь, эта информация все равно вам не пригодится. Сегодня мы обсудим, как аппетитнее приготовить эту рыбку. А готовить ее можно по-разному. Но удивительно, насколько вкусной становится скумбрия, если ее не просто обжарить на сковороде, а приправить специями, обернуть в фольгу и запечь в духовке. Рецепты с фото наглядно продемонстрируют вам три варианта запекания изумительнейшей рыбешки.

Содержание статьи:

Скумбрия, запеченная с лимоном и специями

Легкое в приготовлении и усвоении блюдо. Оно получается совсем не жирным и очень аппетитным. Весь сок остается внутри. А сократив количество специй, можно смело включать его в детское или диетическое меню.

Что потребуется:

скумбрия – 2 тушки (500-700 г)	лимон тонкокорый – 1/2 шт.
соль – 3/4 ч. л.	специи (базилик, чеснок, перец, чабер и пр.) – 1 ч. л.
растительное масло (желательно оливковое) – 4 ст. л.

Как готовится запеченная скумбрия с лимоном в духовке в фольге (рецепт с фото):

-1- Выберите две в меру крупные и жирные рыбины. Если планируете готовить больше порций блюда, пропорционально увеличьте количество продуктов. Вымойте главный ингредиент. Отрежьте плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно сполосните внутри. Обязательно снимите черную пленку, которая может дать горьковатый привкус. Голову можно отрезать по желанию сразу или при подаче. Промокните тушку бумажными полотенцами.
-2- Лимон помойте. Ошпарьте кипятком. Нарежьте тонкими кружочками. Если скумбрия небольшая, то – полукружьями. Выньте все косточки.
-3- В одном из бочков рыбки сделайте ножом аккуратные надрезы под наклоном. Глубина – примерно 2-3 см. Вставьте в них по кусочку лимона, как на фото. Или положите лимонные ломтики в разрез на брюхе. Туда же можно поместить по несколько “иголочек” свежего розмарина или веточек тимьяна. Если есть, конечно.
-4- Смешайте соль и специи. Используйте или готовую приправу, или составьте букет ароматностей лично. Можно взять сушеный базилик, тимьян, кориандр, чеснок, паприку, тмин, перец (черный, белый, душистый), немного лаврового листа, растертого руками и пр. Посыпьте рыбу со всех сторон.
-5- Каждую рыбину лучше запекать в отдельном “кулечке”. Выложите подготовленную скумбрию на матовую стороны алюминиевой фольги для запекания, смазанную небольшим количеством растительного жира. Сверху также сбрызните маслом.
-6- Герметично оберните заготовку. Следите, чтобы были плотно скреплены края. Если алюминиевые листы тонкие, можно сделать несколько слоев. Духовой шкаф разогрейте до 180-200 градусов. Положите скумбрию в фольге в духовку на решетку или противень. Запекайте 25-35 минут. Потом разрежьте верх фольговой “упаковки” и готовьте блюдо еще 5-10 минут.
-7- Ароматную золотистую рыбку подавайте с гарниром из риса, картофеля, чечевицы и пр. Дополнят пикантный вкус скумбрии овощной салат и много-много свежей зелени.

Скумбрия с грибами и сыром в духовке

Один из моих любимых вариантов. Начинка отлично сочетается с тающей во рту нежной рыбной мякотью. А оригинальный вид блюда удивит ваших гостей, если вы подадите его на праздничный стол.

Список нужных продуктов:

свежемороженая скумбрия – 500-600 г (2 шт.)	шампиньоны свежие – 250-350 г
репчатый лук – 1 крупная головка	растительное масло – 4 ст. л.
сыр твердый – 100-150 г	соль – 3/4 ч. л.
перец черный молотый – щепотка	чеснок свежий – 2 небольших зубчика

Способ приготовления:

-1- Шампиньоны почистите. Ополосните под проточной водой. Нарежьте небольшим кубиком. Пересыпьте на сухую сковородку. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не жидкость из грибочков не испарится. Кусочки станут меньше размером.
-2- Параллельно мелко нарубите лук.
-3- Пересыпьте к грибам и влейте растительное масло. Обжаривайте до мягкости лука.
-4- Твердый сыр крупно натрите или нарежьте, как на фото. Добавьте к остальным ингредиентам начинки. Добавьте соль и перец.
-5- Скумбрию разморозьте при комнатной температуре или в холодной воде. Отрежьте крупные плавники и голову. Выпотрошите через надрез на брюшке. Аккуратно удалите хребет, подрезав возле хвоста острым ножом. Удалите все кости руками или пинцетом. Должно получиться одно сплошное филе.
-6- Внутрь положите начинку и сверните рыбку “лодочкой”. Обвяжите прочной нитью. Заверните скумбрию в фольгу и поставьте запекаться в разогретую духовку. Температура выпечки – 180-200 градусов. Время – 30-40 минут. Чтобы верх получился румяным, разверните фольговый лист, когда рыба будет практически готова.
-7- Вот такое оригинальное получается блюдо. Сочная ароматная скумбрия вполне подойдет и для праздничного стола. А с начинкой можно проводить вкусные эксперименты.

Нежные кусочки скумбрии с овощами

Просто, вкусно, по-домашнему. С набором овощей можно “играться” до бесконечности. Также авторские правки можно внести и в рецептуру маринада. Хороший вариант комплексного ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

Основные:

скумбрия – 2 шт.	репчатый лук – 1 шт.
консервированные оливки без косточки – 12-15 шт.	морковь – 1 шт.
свежие помидоры – 2 шт. (средних)

Для маринада:

чеснок – 2 зубчика	оливковое масло – 3-4 ст. л.
черный молотый перец – щепотка	готовая горчица – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.	тимьян – несколько веточек (не обязательно)

Как будем запекать скумбрию (подробный рецепт с фото):

-1- Рыбку разморозьте и помойте. Удалите все лишнее: головы, хвосты, внутренности и плавники. Нарежьте порционными кусочками.
-2- Смешайте растительное масло с солью и перцем. Положите туда же горчицу. Пропустите через пресс чесночные зубчики. Взболтайте маринад.
-3- Влейте смесь к скумбрии и перемешайте. Можно помариновать пару часов, а можно сразу приступать к приготовлению.
-4- Картофель очистите. Нарежьте небольшими ломтиками.
-5- С морковью проделайте то же самое.
-6- Лук нарубите тонкими полукольцами.
-7- Спелый мясистый помидор превратите в аккуратные кубики.
-8- Выкладывайте скумбрию с овощной нарезкой в фольгу слоями.
-9- Не забудьте разложить между рыбными кусочками веточки тимьяна и оливки. Заверните фольгу, чтобы не было дырочек, и поставьте скумбрию с овощами в хорошо прогретую духовку. Запекайте при 200 градусах около 40 минут до готовности картофеля. Чтобы получалась румяная корочка, разверните фольгу незадолго до того, как достать из духового шкафа.
-10- Подавайте нежную рыбу с гарниром из запеченных овощей.

В дополнение к скумбрии можно приготовить такие соусы:

Али-оли. Чтобы приготовить пикантную добавку к запеченной в духовке рыбе, возьмите: коровье молоко (250 мл), растительное (оливковое) масло – 100 мл, чеснок свежий – 4-6 зубчиков, по щепотке соли и черного молотого перца. Чесночные зубки очистите и мелко натрите. Пересыпьте к молоку. При помощи погружного блендера перебейте до однородности. Для удобства взбивания лучше использовать высокую узкую емкость. Такой стакан обычно идет в комплекте с прибором. Начните понемногу вливать маслице. Не выключайте блендер. Через 7-10 минут жидкость начнет густеть. Всыпьте перец и соль. Когда соус станет вязким и воздушным, как майонез, его можно считать готовым. Перед подачей можно охладить.
Вариация тар-тара. Способов приготовления этого соуса существует множество. Я предлагаю самый доступный и удачный, с моей точки зрения. Вам понадобится: майонез (можно приготовить домашний) – 150 г, сметана (любой жирности) – 70-100 г, куриное яйцо – 1 шт., горчичные зерна – 1-2 ч. л., 1 соленый (маринованный) огурец или 2-3 ст. л. каперсов, готовая горчица – 1 ч. л. (не очень острая). Яйцо сварите вкрутую (7 минут непрерывного кипения). Выньте желток и разотрите вилкой до однородности. Белок не понадобится. Огурчик или каперсы мелко нарежьте. Горчичные семена ошпарьте крутым кипятком, чтобы они стали мягче. Соедините все ингредиенты и размешайте до однородности. Готово!
Томатно-йогуртовый. Необходимые продукты: натуральный йогурт – 100 г (можно заменить домашним майонезом), томатный кетчуп – 1 ст. л., апельсиновый сок – 1 ст. л., хороший коньяк или ром – 1 ст. л., соль и молотый перчик (по вкусу). Смешайте все ингредиенты, посолеперчите. Дополняйте соусом запеченную скумбрию, как только достанете из духовки и уберете фольгу.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Запекайте скумбрию только так: 3 простых рецепта – с овощами, в фольге и рукаве

Мягкую и нежную скумбрию готовят на гриле, в духовке и на пару. Идеи 24 рассказывают, как выбрать качественную рыбу и вкусно ее запечь.

Рекомендуем Десерты с Soplica: топ-4 рецепты, которые подарят неземное наслаждение

Как правильно выбрать скумбрию

Советы, которые помогут выбрать свежую рыбу / Фото Unsplash

Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, нужно уметь правильно ее выбирать. Рыбу лучше покупать с головой, ведь глаза и жабры является главным показателем свежести. К тому же рыба начинает гнить с головы, поэтому часто ее отрезают, чтобы это скрыть. При выборе скумбрии стоит обратить внимание на:

Глаза. В свежей рыбы они яркие и влажные, а не сухие или сморщенные.
Жабры. Жабры должны быть красными, чистыми, без налета.
Чешуя. Если плотно прилегает к телу, это означает, что рыба свежая.
Тело. Рыба должна быть мягкая, подвижная, а хвост должен падать вниз.
Запах. Если у рыбы ярко выраженный «рыбный» запах – ее лучше не покупать.

Подготовка к запеканию

Подготовьтесь к запеканию, очистите рыбу / Фото YouTube

Для запекания лучше приобрести рыбы среднего размера. Можно купить сразу выпотрошенную скумбрию, это позволит вам сэкономить время. Рекомендуем извлечь пленку черного цвета с брюшка перед приготовлением. Она может добавить горечи готовому блюду.

Скумбрию лучше готовить в слегка замороженном виде. Время приготовления рыбы от 30 минут до 1 часа, поэтому это не только полезное блюдо, но и быстрое.

Хотите приятно удивить близких? Тогда прихватите с собой любимую Soplica и удивите оригинальным коктейлем, что сделает ваш вечер по-настоящему теплым.

Как приготовить скумбрию

Существует несколько способов запекания скумбрии. Мы делимся с вами вкусными и простыми рецептами.

Скумбрия с овощами

Как приготовить вкусную рыбу с овощами / Фото Djurenko

Ингредиенты:

2 скумбрии;
1 морковь;
1 луковица;
1 сладкий перец;
соль, перец, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Шаг 1. Измельчите лук и перец, натрите морковь на крупной терке.

Шаг 2. Налейте масло в сковороду и обжарьте сначала лук. Добавьте морковь и сладкий перец и оставьте тушиться на несколько минут.

Шаг 3. Рыбу необходимо помыть и почистить. Добавьте специи и положите овощи внутрь скумбрии.

Шаг 4. Запекайте блюдо в рукаве при температуре 180 градусов 45 минут.

Скумбрия запеченная в фольге

Скумбрию очень удобно запекать в фольге / Фото Ukr. media

Ингредиенты:

2 скумбрии;
2 лимона;
2 луковицы;
2 помидора;
соль, перец, зелень, майонез.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте и выпотрошить рыбу. Сделайте поперечные надрезы, натрите скумбрию специями и оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 2. За это время можно нарезать полукольцами лимон, лук и помидор и разместить продукты в надрезы, сделанные ранее. Зелень измельчите и положите внутрь тушки. Покройте сверху рыбу майонезом и оберните фольгой.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте там скумбрию на 20 минут. Для образования румяной корочки фольгу можно отвернуть на 3 минуты в конце приготовления.

К теме 5 вкусных начинок для пиццы: у вас всегда будут требовать добавки

Скумбрия в рукаве

Запеченную скумбрию можно подавать на стол с картофелем / Фото Pinterest

Ингредиенты:

2 скумбрии;
1 лимон;
1 луковица;
масло, соль и перец.

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте скумбрию, промойте и удалите хребет, отрежьте голову. Добавьте соли, перца и других специй. Выжмите сок лимона и сбрызните тушку.

Шаг 2. Нарежьте лимон и лук кольцами и разложите их на половинки рыбы. Соедините две части, смажьте рыбу маслом и положите в рукав для запекания.

Шаг 3. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов и оставьте там скумбрию на 40 минут. Готовое блюдо можно подавать вместе с картофелем жареным или отварным, можете добавить зелень и лимон.

Скумбрия запеченная в фольге рецепт с фото

8 рецептов приготовления от А до Я

В моей семье всегда принято к праздничному столу готовить различные рыбные блюда. Среди копченой и соленой рыбы, большой популярностью всегда пользуются запеченная, в духовке. Я с большим удовольствием пробую готовить по новым рецептам, либо что-то дополняю в старые. В итоге, такое блюдо на праздничном столе всегда становится хитом.

Честно сказать, перепробовал не один десяток рецептов. Запекал как форель, семгу, и даже минтай. Но большее предпочтение, все равно отдам запеченной скумбрии. Потому что, она очень вкусная. Ее кусочки прям тают во рту. Ну и конечно же готовится она достаточно быстро, так же, как и картофельная запеканка с фаршем в духовке. Я так же, как и многие, люблю по настоящему вкусную еду, а проводить много времени у плиты катастрофически не хватает времени. К счастью, с данными рецептами будет минимум мороки.

Уверен, что многие наверняка пробовали копченую скумбрию. А вот запеченная в фольге в духовой печи, не так уж и распространена. Мои гости сильно удивляются, после того, когда узнают какую именно рыбу они отведали. А вот особенно радует то, что после ужина многие просят поделиться рецептом, таким как мясо по французски.

Очень вкусный рецепт скумбрии запеченной с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия чищенная — 1 шт
картофель — 5 шт
лук репчатый — 2-3 головки
специи для рыбы — по вкусу
сок лимона — 2 столовые ложки
зелень — по вкусу
соль и душистый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Заранее очищенную и промытую скумбрию натираем приправой, лимонным соком и солью с перцем. Запекаем как вам больше нравится, целиком или разделяем на несколько частей. Проделываем на ней косые линии, чтобы мясо лучше пропеклась.

Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими, равномерными ломтиками.

Лук чистим и шинкуем небольшими четвертинками.

Теперь выкладываем в подготовленную нами фольгу сначала ломтики картофеля, нашинкованный лук, а потом сверху кладем целую, или кусочки рыбы. После чего все солим, перчим и заворачиваем фольгу так, чтобы стык оказался сверху. Вы спросите «почему»? Да потому, что необходимо будет открыть ее во время готовки.

Помещаем нашу рыбку на противне в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут и чтобы она получилась подрумяненной, нужно не забыть минут за 10-15 до приготовления, открыть верх фольги.

Достаем готовое блюдо из печи, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Скумбрия запеченная с овощами

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая — 1 шт
крупная картофель — 5 шт
мини морковь — 70 гр
тмин — 1/2 чайной. ложки
орегано — 1/2 ч. л
твердый сыр — 100 р
майонез — 150 мл
растительное масло — для жарки
специи для рыбы — 2 ч. л
соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Клубни картошки моем, чистим и нарезаем фигурными кусочками, либо тоненькими круглишками с помощью обычного кухонного ножа.

Теперь берем сковороду, наливаем в нее две столовые ложки растительного масла и ставим на сильный огонь. После того, как она достаточно нагреется спускаем в нее нашинкованный картофель и мини морковь (можно нарезать обычную) и обжариваем при этом постоянно помешивая лопаточкой, примерно в течении 3-5 минут до появлении легкой, золотистой корочки. Ведь наша цель — не поджарить овощи, а всего на всего избавить его от сырого запаха.

Натираем твердый сыр на средней терке.

Теперь скумбрию потрошим, убираем все внутренности, промываем ее проточной водой и протираем бумажным полотенцем внутри тушки и снаружи.

Берем нужный кусок пищевой фольги и выкладываем на нее немного обжаренные овощи и равномерно распределяем лопаточкой.

Сверху выкладываем скумбрию и посыпаем специями которые мы подготовили для рыбы, тмином, орегано, солью и перцем, не забываем обмазать тушку и внутри.

После чего, щедро поливаем майонезом.

И посыпаем так же, не жалея, натертым сыром примерно со столовую ложку, размещаем внутри рыбы.

Заворачиваем скумбрию с овощами в фольгу и помещаем ее на противне в разогретую до 200 градусов в духовку на 25 минут.

По истечению необходимого времени нужно достать рыбу, открыть фольгу и отправить ее обратно в духовую печь на 20-25 минут, до готовности.

Описанное выше действие необходимо для того, чтобы блюдо на выходе получилось не бледным, а с аппетитной румяной корочкой.

После приготовления блюда, не снимаем его с фольги, таким образом она подчеркивает простоту нашего шедевра и его изысканность.

Рецепт скумбрии запеченной в духовке с лимоном

Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт
масло растительное — 3 ст. ложки
темьян сушеный — 0,5 ч. л
лимон — 3-5 дольки
сахар — 1/2 ч. л
соль — 1 ч. л

Способ приготовления:

Рыбу очищаем от внутренностей, отделяем от головы и промываем. Смазываем ее растительным маслом и подсыпаем солью и сахаром.

Так же внутрь каждой тушки добавляем сушеный темьян.

Далее подготавливаем фольгу, предварительно смазываем ее маслом, выкладываем на нее скумбрию, а на нее уже кладем нарезанные ломтики лимона.

Закрепляем края фольги таким образом, чтобы они не прилегали к рыбке, иначе она может прилипнуть и блюдо получится не красивым. После того, как все завернули, выкладываем заготовки в форму для запекания, на дно которой наливаем немного воды.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа, после истечения времени, достаем и разворачиваем фольгу.

И отправляем обратно в печь на 12-15 минут, до появления на ней румянца.

Скумбрия, запеченная с лимоном в духовке, готова. Кушайте на здоровье!

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с картошкой

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт
картофель — 4 шт
репчатый лук — 1 шт
сок лимона — 2-3 столовые ложки
приправа к рыбе — 1 чайная л
соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

В очищенную тушку рыбы выдавливаем из лимона сок, после чего добавляем приправу, солим и перчим по вкусу.

Для лучшей пропитки делаем небольшие надрезики.

Дальше нам нужно помыть, почистить и нарезать тоненькими круглишками картофель, а лук полукольцами. Солим, перчим, всыпаем нашинкованную зелень и перемешиваем.

На подготовленную фольгу выкладываем слой картошки с луком, а поверх кладем скумбрию.

Заворачиваем рыбу в фольгу и располагаем на противне. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

За минут 5-10 до готовности необходимо открыть фольгу, нанести майонеза и продолжить запекать. Так тушки рыбы приобретут более аппетитный вкус и цвет.

Блюдо готово и теперь можете угостить им своих родных и близких.

Скумбрия запеченная с сыром пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
сыр — 150 гр
майонез — 100 гр
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого рецепта нам необходимо почистить рыбу, отрезать голову, хвост и плавники.

Далее чистим и нарезаем мелко лук, на мелкой терке натираем сыр.

Теперь берем для рыбы два подходящих кусочка фольги.

Она должна быть такого размера, чтобы с легкостью можно было завернуть и запечатать тушки.

Выкладываем на нее скумбрию, фаршируем ее луком, затем солим, смазываем для пропитки майонезом и все это закрываем натертым сыром и вокруг обкладываем нарезанным луком, как на фото.

Осталось только завернуть конвертиком фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Блюдо готово, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Как запечь скумбрию с помидорами и луком в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт
грибы белые — 100 гр
помидоры — 2 шт
сыр твердый — 120 гр
майонез — 70 гр
чеснок — 1 зубчик
лимон — 1/3 часть
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Чистим и моем рыбу, отделяем ее от костей и разделяем на две продольные части. Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком.

Теперь выдавливаем в майонез дольку чеснока, перемешиваем и смазываем ею разделанную тушку скумбрии. После чего оставляем в таком виде мариноваться.

А мы тем временем моем грибочки и нарезаем их кольцами. Лук шинкуем небольшим кубиком. И слегка обжариваем вместе, можно раздельно.

Выкладываем рыбку на фольгу и поочередно: сверху грибочки, лук, помидоры и посыпаем тертым сыром.

Далее закрываем фольгой, помещаем на противень и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Вот такая аппетитная запеченная рыбка у меня получилась.

Скумбрия запеченная с горчичным соусом

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт
лук репчатый — 2 средние шт
соевый соус — 3 ст. л
майонез — 2 чайной ложки
горчица — 2 ч. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбку чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую миску.

Очищенный лук тонко шинкуем полукольцами и соединяем.

Для горчичного соуса нам необходимо смешать соевый соус с майонезом и горчицей, все тщательно перемешать до однородной консистенции.

После чего переливаем получившийся соус в миску с главными ингредиентами и хорошенечко перемешиваем руками. Убираем настояться на пол часа в холодильник.

Далее берем подходящую форму для запекания и перекладываем в нее нарезанную скумбрию со всем содержимым. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20-30 минут до готовности.

После приготовления блюда подаем ее с любимым гарниром. Это может быть как пюре, так и рис.

Скумбрия запеченная с рисом и овощами в духовке (видео)

На выходе получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи — это рыба, запеченная с рисом в условиях вашего дома. Для любителей морепродуктов, его необходимо обязательно попробовать каждому.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 3 недели

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015
Запеченная скумбрия в фольге stock photo. Изображение кухни
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.
Скумбрия, запеченная в фольге со специями
Скумбрия запеченная в фольге.
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная с помидорами в фольге
Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.
Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке
Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром
Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем
Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника.Огонь и тепло от дров в гриле на природе
Свежая скумбрия, приготовленная для запекания, маринованная со специями, солью и лимоном. Сырая рыба в фольге.
Скумбрия, приготовленная с лимоном в фольге, подается на тарелке
.
Скумбрия запеченная в фольге. стоковое изображение. Изображение морепродуктов
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Скумбрия копченая
Сырая скумбрия и овощи
Скумбрия на гриле
Запеченная скумбрия
Скумбрия соленая
Скумбрия запеченная в фольге.
Скумбрия на гриле, DOF
Свежая рыба скумбрия, запеченная с лимоном, луком, солью и перцем на деревянном столе
Скумбрия, запеченная на сковороде с овощами. горизонтальный вид сверху
ROV Судно
Скумбрия в томатном соусе на тарелке
Скумбрия в томатном соусе на тарелке
Скумбрия копченая
Скумбрия
Похожие изображения
Скумбрия, запеченная в фольге со специями
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная с помидорами в фольге
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.
Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке
Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.
Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром
Скумбрия и картофель, вид сверху
Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем
Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника. Огонь и тепло от дров в гриле на природе
Свежая скумбрия, приготовленная для запекания, маринованная со специями, солью и лимоном. Сырая рыба в фольге.
.
Скумбрия запеченная в фольге stock photo. Изображение приготовленного на гриле
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Скумбрия, запеченная в фольге со специями
Скумбрия запеченная в фольге.
Скумбрия запеченная с помидорами в фольге
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.
Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке
Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.
Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром
Скумбрия и картофель, вид сверху
Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем
Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника. Огонь и тепло от дров в гриле на природе
Свежая скумбрия, приготовленная для запекания, маринованная со специями, солью и лимоном. Сырая рыба в фольге.
.
запеченная скумбрия на крупном плане фольги. Stock Photo
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная в фольге
Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.
Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке
Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.
Скумбрия гриль в фольге с овощами
Повар готовит рыбу в фольге на огне
Скумбрия, запеченная с овощами
Вкусная запеченная рыба в фольге на столе крупным планом
Запеченное филе рыбы с овощами в фольге
Скумбрия в горчичном соусе в фольге для запекания
Скумбрия на гриле с помидорами на белой тарелке, вид сбоку
Две предварительно нарезанные рыбы на фольге. Лимон, дольки лука, оливковое масло. Теперь нужно запечь в духовке
.
Рыба, запеченная со специями в духовке. Приготовленная еда
.
Скумбрия, запеченная в фольге — рецепт с фото пошагово
15 мин.
подготовка 1 ч.
приготовление 132 ккал (на 100 г)
2,8 г белков; 7,8 г жиров; 12,4 г углеводов
Запечённая скумбрия приготовлена с картофелем, луком и морковью под фольгой в духовке. Вкусное и ароматное блюдо на ужин.
Ингредиенты:
1 скумбрия,

500 г картофеля,

1 морковь,

1 луковица,

1/4 стакана растительного масла,

соль,

перец,

приправы для рыбы,

молотый чеснок,

веточки тимьяна (чабрец).

Как приготовить:
У рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Отрезать хвост, разрезать на кусочки 2 см. Вымыть и промокнуть полотенцем от лишней влаги.

Картофель, морковь, лук вымыть, очистить, нарезать тонкими кружками.

Форму для запекания смазать маслом. Положить нарезанный картофель, на него вылить стакан горячей воды с растворённой солью. На картофель положить кольца лука, затем кусочки рыбы, чередуя с кружками моркови. Сверху посыпать приправами, солью, тимьяном и полить растительным маслом.

Закрыть форму со скумбрией фольгой.

Запекать рыбу в духовке при температуре 190-200 градусов 1 час. По окончании фольгу снять и зарумянить скумбрию с овощами сверху.

Подавать запечённую рыбу со свежими овощами.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Скумбрия, запеченная в духовке — 15 быстрых и вкусных рецептов
Фото: receptisalatov. com
Запеченная в духовке скумбрия – это так просто и быстро, что с ней справится любой новичок. Рыба вообще очень легко готовится, вопреки ошибочным стереотипам. А жирную рыбу вдобавок легко чистить. Собрали для тебя 15 самых вкусных рецептов!
1. Запеченная скумбрия в фольге
Фото: sakhalin.kp.ru
Самый простой способ приготовления, когда хочется просто рыбы без ничего.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона, специи.
Приготовление: Отрежь у скумбрии голову и хорошо ее очисти. По желанию нарежь крупными кусками или оставь целиком, сбрызни лимонным соком и натри специями. Нарежь лук кольцами и выложи 2/3 в форму. Сверху положи рыбу, потом остатки лука, и запекай под фольгой 30 минут при 180 градусах.
2. Скумбрия кусочками в духовке
Фото: zen.yandex.ru
Для этого блюда рекомендуем взять целую рыбу и нарезать порционными кусками.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 ст.л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 70 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Смешай майонез, горчицу, соевый соус и все специи до состояния однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакни в соус, как в кляр, и выложи в форму в один ряд. Запекай 40 минут при 180 градусах.
3. Скумбрия, запеченная с морковью и сырной заливкой
Фото: это-важно.рф
Получается своеобразная рыбная запеканка.
Тебе понадобится: 3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 30 г зелени, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию, нарежь средними кусочками, приправь и слегка обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи их в форму первым слоем. Сверху разложи рыбу и залей смесью сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.
4. Запеченная скумбрия в соевом маринаде
Фото: 1000.menu
Такая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.
Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов
5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами
Фото: sloosh.ru
Этот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху смажь сметаной, присыпь рубленой зеленью, выложи тонкие пластинки сыра и пластинки грибов. В последнюю очередь разложи тонкие слайсы яиц и снова сыр, сверни «книжку», и снова смажь сметаной с зеленью. Запекай в фольге 35-40 минут при 160 градусах.
6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке
Фото: zen.yandex.ru
Обязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.
Приготовление: Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.
7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке
Фото: zen.yandex.ru
Рыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.
Тебе понадобится: 3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами
Фото: gotovim-doma.ru
Для этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.
Приготовление: Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.
Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Рубленая скумбрия с картошкой в духовке
Фото: vitablog. ru
Оригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного запеченной скумбрией.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 6 картофелин, 1 луковица, 10 оливок, зелень, по 2 ст.л. растительного масла и лимонного сока, специи.
Приготовление: Отвари картофель, очисти, достань часть мякоти и нарежь ее мелким кубиком. Точно так же измельчи скумбрию и лук, и обжарь все вместе со специями. Добавь в начинку лимонный сок, рубленую зелень и оливки, нафаршируй картофель и запекай в духовке 20-30 минут при 190 градусах.
10. Целая скумбрия с картофелем в духовке
Фото: poklevka.com
А это уже более классический рецепт запеченной рыбы с гарниром.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.
Приготовление: Очисти скумбрию и натри ее со всех сторон специями и солью. Внутрь вложи ломтики лимона и рубленую зелень. Крупно нарежь картошку с морковью, смешай их с маслом и специями и выложи в форму. Сверху уложи рыбу и запекай около 50 минут под фольгой при 200 градусах.
11. Запеченная скумбрия в горчичном маринаде
Фото: ok.ru
Нашли для тебя еще один интересный вариант маринада!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. базилика.
Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, специи, давленый чеснок и сухой или мелко нарубленный базилик. Очисти и промой скумбрию, смажь ее маринадом и оставь на 2 часа в холодильнике. После этого заверни рыбу в фольгу и 40 минут запекай при 180 градусах.
12. Запеченная скумбрия с овощами и грибами
Фото: sheffrecept.ru
Красивый, вкусный и ароматный рулет, который можно подать даже к праздничному столу.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, половина пучка зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Обрежь головы и хвосты так, чтобы обе рыбины были примерно одного диаметра. Очисти скумбрию, разложи филе, присыпь специями, сбрызни лимонным соком и оставь на час. Нарежь все овощи и грибы мелким кубиком и немного обжарь.
Выложи филе кожей вниз на разрезанный рукав слегка внахлест, присыпь рубленой зеленью и разложи овощную начинку. Засыпь все тертым сыром и сверни рыбу в тугой рулет в рукаве. Запекай 50 минут в духовке при 180 градусах, а потом оставь в холодильнике на час.
Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов
13. Запеченная скумбрия в банке
Фото: br.pinterest.com
Так рыба готовится исключительно в собственном соку.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию и нарежь порционными кусками. Морковь и лук нарежь кольцами, и выложи все в банку слоями. Сверху положи лавровый лист и специи, влей масло и накрой банку фольгой. Поставь ее в холодную духовку и готовь около часа при 180 градусах.
14.
Скумбрия с хрустящей корочкой в духовке Фото: receptisalatov.com
Чудесная хрустящая панировка получается даже без муки и масла.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, травы и специи.
Приготовление: Нарежь очищенную рыбу на порционные куски, а сухари смешай со специями. Взбей белок до легкой пены с солью. Каждый кусок скумбрии обмакни в белок, обваляй в панировке и выложи на решетку. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.
15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами
Фото: home-gadgets.ru
Можешь запечь рыбу вместе с хвостом и головой, чтобы было красивее.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 50 г помидоров, по 30 г кабачков, баклажанов и перца, 1 картофелины, специи.
Приготовление: Разрежь скумбрию по хребту и хорошо очисти. Все овощи нарежь мелким кубиком и обжарь примерно 20 минут, помешивая. Натри рыбу специями снаружи и внутри, выложи в середину овощи и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Скумбрия в фольге с овощами в духовке
Скумбрию необходимо хорошо разморозить и почистить. Отрезаем у рыбы голову и хвостовой плавник, разрезаем вдоль хребта и вынимаем косточку. Рыбу промываем в проточной воде и слегка просушиваем ее при помощи салфетки или полотенца, чтобы убрать лишнюю воду.
Чеснок и зелень измельчаем ножом и смешиваем со сметаной. Если сметана слишком густая, можно будет немного разбавить водой.
Филе скумбрии можно разрезать на порционные кусочки — квадратиками примерно 3-4 сантиметра, но можно запекать и целиком.
В удобную миску налить полученный соус и положить в него подготовленную рыбу, благодаря ему скумбрия с овощами в духовке получится очень сочной, а сама рыбка приобретет красивую румяную корочку.
Мариновать скумбрию в сметанном соусе примерно 20 минут, за это время необходимо будет подготовить овощи.
Картофель почистить и помыть. Нарезать картофель не очень крупными брусочками.
Молодые кабачки вымыть и не срезая кожицы, нашинковать как можно мельче. Можно использовать специальную терку для овощей, чтобы нарезать кабачки мелкими кубиками или соломкой.
Лук почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в растительном масле. На противень постелить лист пищевой фольги и слоями выложить все овощи.
Сверху овощей выкладываем маринованную рыбку и заливаем оставшимся сметанным соусом. Скумбрию и овощи посолить, завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку.
Запекать рыбу при температуре 200 градусов примерно 20 минут, после чего фольгу можно будет раскрыть и запекать еще примерно 7-10 минут, чтобы рыбка сверху немного поджарилась.
Запеченную скумбрию в овощах можно подавать к столу сразу же, после приготовления. Чем горячее будет рыба, тем она будет сочнее и ароматнее. Посыпьте скумбрию сверху измельченной зеленью и можете звать гостей. Приятного аппетита!
Скумбрия на гриле (Саба Сиояки) 鯖の塩焼き • Just One Cookbook
Запеченная в духовке скумбрия на гриле или Саба Сиояки — самый простой рецепт рыбы, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Он немного деревенский, но красивый, с золотистой хрустящей корочкой и восхитительным вкусом. Подавайте его с отварным рисом, мисо-супом и салатом, и у вас будет прекрасная японская еда на ужин.
Жареная скумбрия или Саба сиояки (鯖の塩焼き) — одно из популярных блюд из морепродуктов, подаваемое в японских ресторанах в качестве основного блюда или в составе бенто в японских ресторанах США.S. Возможно, вы уже знаете это, но вы можете не знать, как быстро и легко можно приготовить эту рыбу на гриле дома. Вот почему я люблю готовить его на семейный ужин — он кажется особенным, но очень простой.
Что означает Саба Сиояки?
Саба (鯖) — скумбрия, а Шиояки (塩焼き) — соль (сио) и жарка (яки). Как вы можете догадаться, единственная приправа, которая нам понадобится для этого блюда, — это соль, которая подчеркнет насыщенный вкус скумбрии. Любой может просто приправить солью и приготовить, и назвать это рецептом; тем не менее, я покажу вам несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы сделать блюдо особенно вкусным!
2 совета по приготовлению вкусной скумбрии на гриле (Саба Сиояки)
1.Использование саке
Если вы знакомы с японской кухней, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает много преимуществ, и этот рецепт не исключение.
Мы используем себя ради гриль в скумбрике до:
Add Umami
Тендеризировать рыбу
Сделать текстуру более «пухлым» («Фуккура» ふっくら на японском языке)
Удалить любой рыбный запах
, если вы не уверены, какой тип сакэ вы можете купить, прочитайте этот пост в моем блоге.
2. Использование соли
Соль используется не только для приправы рыбы, но также вытягивает из рыбы воду и устраняет неприятный запах. Посыпав скумбрию солью, дайте ей отдохнуть 20 минут . Не позволяйте ему сидеть в любое время короче или дольше. Если она отдыхала слишком короткое время, рыба не впитывает достаточно соленого вкуса, и запах может остаться. С другой стороны, если вы оставите его слишком долго, запах может исчезнуть, но мякоть станет слишком тугой и потеряет свою текстуру.
Что подавать к жареной скумбрии
Благодаря легкой, но ароматной текстуре саба сиояки хорошо сочетается со многими блюдами. Вот мои предложения:
рис

2-3 сторон
Японское изменение ингредиента: Если вы хотите искать заменители для японских приправа и ингредиентов, нажмите здесь.
Похожие рецепты:
Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook . Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом на своем сайте, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник. Спасибо.
Скумбрия на гриле (Саба Сиояки)
Запеченная в духовке Скумбрия на гриле или Саба Сиояки — самый простой рыбный рецепт, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер. Подавайте с отварным рисом, супом мисо и салатом к этой восхитительной рыбе!
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Время выдержки: 20 мин.
Общее время: 45 мин.
Питание
Калорийность: 272 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 34 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 80 мг · Натрий: 306 мг · Калий: 694 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 106 МЕ · Витамин С: 4 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг
Автор: Намико Чен
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: рыба
© JustOneCookbook. com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется.Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Примечание редактора: Первоначально пост был опубликован в апреле 2013 года. Изображения и содержание были обновлены в феврале 2019 года.
Скумбрия, запеченная с апельсинами, на овощной подушке чтобы было вкусно, сочно и очень вкусно. Это рыбное блюдо выглядит очень аппетитно! Дольки апельсина придают интересные яркие нотки и очень хорошо оттеняют вкус рыбы.Овощи прекрасно дополняют все и служат отличным гарниром. Обязательно попробуйте этот рецепт скумбрии!
Запеченная скумбрия
Идеальный рецепт запеченной скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Скумбрия, запеченная с беконом
Очень простое в приготовлении и невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченной в виде рулета с беконом. Порции: 2 Ингредиенты Скумбрия (свежемороженая) – 1 шт. Бекон – 80 г Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Оливковое масло – 1 чайная ложка Дир…
Овощной пирог со скумбрией
Идеальный рецепт овощного пирога со скумбрией с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Кофейная подушка
Рецепт идеальной кофейной подушечки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Подушечки для варенья
Рецепт идеальных подушечек из варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Кунжутная подушка
Идеальный рецепт подушки из кунжута с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Скумбрия, запеченная в банке (в духовке)
Увлекательный способ приготовить скумбрию. Предварительно замаринованную с луком и лимоном рыбу запекают в духовке прямо в стеклянной банке. В результате мы получаем вкусные, сочные, мягкие и ароматные кусочки скумбрии. Кстати, лук, с которым запекается рыба, тоже вер…
Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем
Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем – настоящее праздничное блюдо, которое пригодится на любом застолье. Жирная скумбрия получается очень вкусной, прекрасно сочетается с картофелем, грибами, луком; немного лимонного сока сбалансирует вкус и сделает th…
Скумбрия с картофелем, запеченная с майонезом
Запеченная рыба с картофелем — отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить свое праздничное меню. Рецепт рыбного блюда к новогоднему столу 2021 – хорошее подспорье в приготовлении блюд. Приготовление: 30 минут Количество порций: 4. ..
Печеный картофель со скумбрией и сыром
Картошка, запеченная со скумбрией и сыром – простое, бюджетное блюдо, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогому морскому окуню.Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 500 г Замороженная скумбрия …
Цыпленок на чесночной подушке
Сегодня хочу предложить вам приготовить вкусное, сытное и очень праздничное блюдо – курица на чесночной подушке. Вся изюминка блюда заключается в обилии чеснока, на котором запекается курица. Приготовление: 1 час Количество порций: 4-5 Ингредиенты Курица – …
Подушка из слоеной тыквы
Рецепт идеальной слоеной подушки из тыквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром
Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного, красивого и праздничного рыбного рулета – рулета из скумбрии! Яркий и сочный рулет из скумбрии с начинкой из овощей, грибов и сыра, запеченный в духовке, — прекрасное блюдо для люб. ..
Скумбрия на гриле
Простой способ приготовить скумбрию на углях, на решетке.Готовить: 20 минут Порций: 2 Ингредиенты Скумбрия – 2 шт. Лимон – 1 шт. Соль – 2 щепотки Приготовление Для приготовления скумбрии на гриле предварительно разморозьте рыбу (желательно в холодильнике). Разрежьте лимон…
Лаваш со скумбрией
Не раз меня спасала закуска из лаваша, когда вдруг приходили друзья. Начинку можно взять практически любую: мясную, куриную, овощную или рыбную. Все совпадет идеально, вот увидишь! Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Консервированная скумбрия – …
Севиче из скумбрии
Экзотическая закуска из Перу уже завоевала сердца своих поклонников по всему миру. Попробуйте севиче со скумбрией. Ингредиенты Скумбрия – 1 шт. Лайм – 0,5 шт. Лимон – 0,5 шт. Соль и перец по вкусу Лук красный – для подачи Зелень – для подачи Проезд R. ..
Скумбрия в духовке
Идеальный рецепт скумбрии в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Паштет из скумбрии
Очень вкусный и нежный паштет из вареной скумбрии со сливочным сыром! Его можно подавать на тостах, на свежем хлебе, использовать в качестве намазки на пикантные оладьи и оладьи, а также подавать в небольших корзиночках из песочного теста в качестве закуски. Приготовление: 30 минут Количество порций: 3 Ингр…
Рецепты палео запеченной рыбы
Палео рецепты запеченной рыбы
Коллекция рецептов PaleoFood
Рецепты запеченной рыбы [Рыба: запеченная]
Содержание страницы:
Волшебный рыбоочиститель
Готовьте рыбу до совершенства
с аппаратом Sous Vide
Дешевле:
Без томатов
Лосось в корочке из макадамии
1 — 1 1/2 фунта филе лосося, по возможности удалить кожу
1 C сырые орехи макадамия, рубленые
цедра одного лимона
1 ч. л. сушеного базилика (или 1 ч.л. свежего)
1 чайная ложка сушеной петрушки (или 1 чайная ложка свежей)
морская соль и черный перец по вкусу
2 т масла
Горчица дижонская (наши дети предпочитают майонез)
Разогреть духовку до 400°
Положите лосося кожей вниз, если она не снята, на противень для запекания, застеленный фольгой или пергаментом
Смешайте орехи, цедру, травы, соль и перец в небольшой миске.Добавьте масло и перемешайте.
Смазать рыбу тонким слоем горчицы (или майонеза) и посыпать ореховой смесью.
Выпекать 20 минут или до желаемой степени готовности. 4 порции
От: CaliMac Nut Company
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченная рыба с чесночным соусом
треска или пикша или лосось или палтус
лимонный сок
оливковое масло
черный перец
приправа из сушеных итальянских трав
чеснок, нарезанный или чесночный порошок
Поместите рыбу в подходящую посуду для духовки или микроволновой печи. Сверху выдавить немного лимонного сока и оливкового масла. Добавьте немного черного перца, трав и чеснока.
Затем просто выпекайте при температуре около 350F. Это все не так важно. Или микроволновку на половинной мощности, пока действительно не увидите, что рыба приготовлена.
Если у вас есть время заранее замариновать рыбу в холодильнике, тем лучше, но это не так важно.
Получается очень вкусная жидкость, которую можно есть с овощами.
Также хороший холод, особенно лосось.
Теперь я приготовил этот рецепт с еще более медленным приготовлением, скажем, при мощности 10% в течение примерно 30 минут, и получается прекрасный мягкий лосось, приготовленный также в холодном виде с майонезом.
Чайник Энн. Источник: Food.com
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев

Дерф
Запеченный сом по-каджунски
2 столовые ложки миндальной муки
2 чайные ложки приправы Cajun или приправы для чернения
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки приправы с лимонным перцем
2 филе сома (по 6 унций каждое)
1/4 чайной ложки паприки
В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте миндальную муку, приправу Cajun, тимьян, базилик, чесночный порошок и лимонный перец. Добавьте сома и встряхните, чтобы покрыть.
Поместите на противень, смазанный кулинарным спреем. Посыпьте паприкой. Выпекать при температуре 400° в течение 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.
По материалам: Вкус дома
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев

Вкус дома
Вареная треска
Разогрейте духовку до 350F.
В форме для запекания смешайте треску, нарезанные помидоры, оливковое масло и измельченный чеснок, петрушку, нарезанные цуккини, оливки каламата, сок половины лайма (по желанию), соль и перец.Готовьте до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Хрустящая рыба
4 унции. рыбы
1 яйцо
л-2 ст. вода
1/4-1/3 C ореховая мука
Перец
Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте. Добавьте воду к яйцу и взбейте оба вместе. В яичную смесь добавить немного перца и взбить.Насыпьте ореховую муку на тарелку.
Обмакнуть рыбу в яичную смесь, а смоченную рыбу обмакнуть в ореховую муку. Обваляйте рыбу в муке с двух сторон. Для более толстого покрытия повторите описанную выше процедуру. Если осталось яйцо, добавляйте ореховую муку, пока тесто не станет густым. Сделайте из него блинчик и поместите в одну сковороду с рыбой.
От: Элейн с www.elainecase.com/eclowcarbrecipe.html [сейчас мертва]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Филе Луизианы
2 столовые ложки оливкового масла (заменяет сливочное масло в оригинальном рецепте)
2 1/2 фунта филе рыбы – морской язык, форель, окунь или сом
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 ч. л.приправа из лимона и перца
1/8 ч. л. молотый красный перец
1/8 ч. л. чесночный порошок
Разогрейте духовку до 350F. Разогрейте масло с лимонным соком в неглубокой сковороде. Обмажьте этой смесью филе с обеих сторон. Выложите филе рядом друг с другом, при необходимости слегка внахлест, на сковороду. Смешайте специи и посыпьте ими филе. Запекать 20-25 минут, в зависимости от размера филе и вида рыбы (дольше всего запекается сом). Кроме того, сковорода может почернеть, но это нормально, жидкость сохранит рыбу влажной.Подавать немедленно.
От: Сьюзен Крейг в 3 Rivers Cookbook III
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось в панировке «Пиньоли»
Я запекал лосося в закрытой посуде, защищая кедровые орехи, а затем снимая крышку в последние 10 минут. Орехи все равно поджарятся, но они не сгорят и не высохнут.
Триш Типтон. Опубликовано в списке рассылки PaleoRecipe, май 2001 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось с луком-пореем
Жульен лука-порея среднего размера и тщательно промойте в сите.
Разогрейте духовку до 450°F.
Поместите филе лосося в форму для запекания и замаринуйте в соке лайма или лимона, оливковом масле, измельченном свежем имбире, соли и перце.
Маринуйте под крышкой в холодильнике не менее 30 минут.
Тем временем бланшируйте лук-порей в кипящей воде в течение 3 минут и слейте воду.
Лук-порей смешайте с оливковым маслом, соком лайма или лимона, солью и перцем.
Выложите лосося на тарелку и вылейте лук-порей и маринад в форму для запекания.
Поместите лосося поверх лука-порея кожей вниз.
Запекайте до готовности, около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Посыпать рубленым зеленым луком или петрушкой.
По желанию украсить дольками лимона или лайма.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось, запеченный с укропом за 30 минут
4 филе лосося (каждое по 6 унций)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
4 ломтика лимона
3 нарезанных лука-шалота
1 нарезанный зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
свежий шпинат
2 чашки слегка утрамбованного базилика
1/4 стакана бульона или бульона
Выложите филе лосося на противень. Смешайте соль и перец; сбрызнуть половину рыбы лимонным соком и нарезанным свежим укропом. Сверху украсьте ломтиками лимона. Выпекать при 350F в течение 15 минут. Обжарьте лук-шалот и нарезанный зубчик чеснока на оливковом масле в течение 6 минут. Добавьте [два пакета по 10 унций] свежего шпината и базилика; варить 8 минут. Добавьте оставшуюся смесь соли и бульон. Кипятить 4 минуты. Подавать лосося на зелени.
По материалам Family Circle, ноябрь 98 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Стейки из лосося с кресс-салатом и укропом
1 пучок кресс-салата, промыть и удалить стебли
1 чайная ложка укропа
4 стейка из лосося (около 1 3/4 фунта)
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
Поместите кресс-салат на дно двухлитровой формы для запекания, а сверху положите стейки из лосося.В небольшой миске смешайте лимонный сок, масло и укроп и полейте рыбу. Накрыть крышкой и запекать при температуре 350°С в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Примечание: хорошо в горячем или холодном виде. (обслуживает 4)
Из: кулинарной книги Fannie Farmer, через Вики на WWA.com
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Быстрая лимонная рыба Линды
1 фунт филе сига или камбалы
1/4 стакана лимонного сока
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки белого перца
1 маленькая луковица, тонко нарезанная
1 чайная ложка хлопьев сушеной петрушки
Нарежьте рыбу порционными кусочками.Поместите в несмазанную маслом форму для выпечки размером 11 x 7 x 2 дюйма. Сбрызните лимонным соком и маслом, посыпьте перцем.
Разложите ломтики лука поверх рыбы; посыпать петрушкой. Накройте и дайте постоять 5 минут. Выпекайте при температуре 350F в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
Источник: Quick Cooking, сентябрь/октябрь 1998 г.
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
«Форель Ирвина»
Целая радужная форель, без головы и хвоста, филе, а цельный кусок.
Поместите внутрь рыбы немного оливкового масла первого холодного отжима.
Перец
Ломтики лимона
Ломтики помидоров
Розмари
Тимьян
Закройте форель, поместите в пергаментную бумагу, плотно закройте и запекайте при температуре 350F около 15 минут.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Тунец Амандин
1 пучок спаржи, приготовленной до мягкости
1 банка тунца на 9 унций, упакованная в воду, осушенная и очищенная от хлопьев
1/2 стакана топленого жира
1/2 стакана бланшированного миндаля, нарезанного
5 столовых ложек аррорута
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха
3 чашки кокосового или миндального молока
2 столовые ложки сухого хереса
Паприка
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Тщательно смажьте форму для выпечки объемом 1-1/2 литра.
Разложите побеги спаржи на дне готового блюда. Накрыть тунцом.
Слегка коричневый миндаль в жире. Смешайте с аррорутом, солью, перцем и мускатным орехом. Добавить молоко, постоянно помешивая. Варить до однородности и густоты. Добавьте шерри.
Полейте соусом тунца. Посыпьте паприкой. Выпекать 30 минут. Делает около 6 порций
Триш Типтон. Опубликовано в списке рассылки PaleoRecipe, март 2001 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченная рыба с начинкой
1 большой сиг (2-3 фунта) или другая рыба
лимонный сок по вкусу
1/4 стакана масла
1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка тмина (по желанию)
Нагрейте духовку до 350F.Рыбу помыть, сбрызнуть лимоном. Дать постоять 30 минут, процедить. Смажьте рыбу маслом и специями и положите в форму для запекания.
Начинка:
1/3 стакана кедровых орехов или тертого миндаля
2 столовые ложки оливкового масла (в рецепте указано масло, но масло подойдет)
1 стакан нарезанной петрушки
3 измельченных зубчика чеснока
душистый перец по вкусу
Обжарить орехи в масле до коричневого цвета. Добавьте петрушку и специи и пассеруйте в течение одной минуты. Начините этой смесью сырую рыбу. Чтобы рыба не пересыхала, заверните ее в слегка смазанную маслом фольгу. Запекайте 30-40 минут или пока рыба не станет мягкой и не будет легко отделяться от чешуи, на 4-5 порций.
Источник: Питайтесь правильно для вашего типа, Питер Д’Адамо
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
С помидорами
Лосось, запеченный в фольге
4 (по 5 унций) филе лосося
2 чайные ложки оливкового масла плюс 2 столовые ложки
Соль и свежемолотый черный перец
3 помидора, нарезанных, или 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров, без жидкости
2 нарезанных лука-шалота
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Сбрызните лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, орегано, тимьян, соль и перец в миске среднего размера.
Положите филе лосося смазанной маслом стороной вниз на лист фольги. Заверните концы фольги, чтобы получилась спираль. Выложите томатную смесь на лосося. Сложите стороны фольги поверх смеси рыбы и помидоров, полностью покрывая; запечатайте пакеты закрытыми. Поместите пакет из фольги на тяжелый большой противень.Повторяйте до тех пор, пока весь лосось не будет индивидуально завернут в фольгу и помещен на противень. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут. Используя большую металлическую лопатку, переложите пакеты из фольги на тарелки и подавайте.
Комментарии:
— Попробуйте добавить каперсы. Они могут добавить то, чего не хватает некоторым из вас.
— Единственное, что я изменила, это заменила орегано на свежий базилик.
— Я добавил чеснок, каперсы и немного хлопьев красного чили для остроты.
— Использовали желтый лук и добавили немного нарезанных кубиками кабачков и чеснока.
Рецепт предоставлен Джадой Де Лаурентис
Шоу: Итальянский на каждый день. Эпизод: День рождения
Найдено по адресу: Food Network
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев

Джада Де Лаурентис
Запеченная рыба по-гречески
2 большие луковицы, нарезанные
2 чайные ложки порошка карри Мадрас
2 столовые ложки масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 очищенных и нарезанных помидора или 420 г консервированных нарезанных помидоров
1/2 стакана белого сухого вина
6 рыбных стейков или 6 рыбных котлет
1 лимон, сок
3 помидора, нарезанные ломтиками
3 столовые ложки нарезанной петрушки
Слегка обжарить лук и порошок карри в масле до мягкости, слить масло, добавить чеснок, нарезанные помидоры, вино и лимонный сок, накрыть крышкой и тушить примерно 10 мин.
Выложите рыбу в форму для запекания и смажьте ее томатно-луковой смесью.
Сверху разложить ломтики помидоров и посыпать петрушкой и небольшим количеством масла.
Выпекать без крышки при температуре приблизительно 180°C/350F в течение 30-40 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев при проверке вилкой.
Комментарии:
— Мне он показался немного пресным… возможно, мой порошок карри был недостаточно горячим, хотя я использовала горячий порошок карри. В следующий раз я могу использовать красную пасту карри или добавить дополнительные приправы.
— Использованный куриный бульон вместо белого вина.
— Помидоры сверху сделали рыбу сочной и нежной.
Автор: **Мэнди** Из: Genuis Kitchen, был на Food.com
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев

бризермом
Запеченная рыба с рататуем
6 филе морского окуня весом от 6 до 7 унций
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного чеснока
1 баклажан весом 1 фунт, нарезанный на кусочки 3/4 дюйма
1 большой красный сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1/2 дюйма
1 маленькая луковица, нарезанная
1 столовая ложка сушеного орегано
1 14 банка на 1/2 унции (1 3/4 чашки) измельченных помидоров с добавлением пюре
3 столовые ложки красного винного уксуса
Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок; перемешать 30 секунд. Добавьте баклажаны, цуккини, болгарский перец, лук и орегано. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 10 минут. Смешать помидоры и уксус. Уменьшите огонь до среднего. Обложка; варить, пока овощи не станут очень мягкими, еще около 25 минут. Приправить солью и перцем.
Тем временем разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Посыпать рыбу солью и перцем; разложите в готовом блюде.
Ложка рататуй поверх рыбы.Запекайте, не накрывая крышкой, пока рыба не станет непрозрачной в центре, около 20 минут.
Приятного аппетита, март 1998 г. От: Epicurious
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Жареная рыба
Филе рыбы толщиной более 1,5 дюймов
Зеленый лук, нарезанный
Виноградные помидоры, половинки
Оливки Каламата, без косточек, разрезанные пополам
Свежий базилик в шифонаде
Оливковое масло
Каперсы
Белое вино (подойдет сухой вермут)
Разогрейте духовку до 350 (конвекция) или 400 (обычная).
Слегка смажьте маслом стеклянную или глиняную форму для выпечки, чтобы ингредиенты не прилипали. Положите рыбу в форму для запекания и посыпьте зеленым луком, помидорами, оливками, каперсами и половиной базилика. Налейте достаточно вина, чтобы оно было на четверть высоты рыбы.
Жарить рыбу в течение 10 минут на дюйм плюс четыре минуты. Посыпьте оставшимся свежим базиликом рыбу и подавайте.
Спасибо Джии Вулф. Источник: Food Coop Park Slope: Рецепты [archive.org]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Филе камбалы с овощами укропа
2 столовые ложки оливкового масла (заменяет сливочное масло в оригинальном рецепте)
1 ч.л.укроп сорняк
2 зубчика чеснока, измельчить
1 морковь, нарезанная тонкими полосками
1 свежий помидор, нарезанный кубиками
1 фунт свежего филе камбалы
Нагрейте масло в сковороде на медленном огне. Добавьте укроп и чеснок. Перемешайте, чтобы предотвратить потемнение. Добавить морковь и пассеровать 7 минут. Добавьте помидоры и продолжайте жарить еще 5 минут. Выложите филе камбалы в центр квадрата фольги. Вылить на рыбу морковно-томатную смесь. Сложите фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта. Поместите в форму для выпечки и запекайте в течение 7-10 минут в духовке при 325F.Подавать немедленно.
От Кэтрин Коннелл в 3 Rivers Cookbook III
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченный морской окунь Abaco
1 филе морского окуня
1 помидор, нарезанный
1 луковица, измельченная
1 зеленый перец, нарезанный
1 ст.л. Масло
Готовьте все, кроме рыбы, до мягкости. Выложить филе в смазанную маслом форму для запекания, застелить овощами, посолить, поперчить и завернуть в фольгу. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока рыба не станет слоистой.
Откуда: BahamasGateway.com: Истинно багамская еда [archive.org]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Пикша, запеченная с помидорами
1 фунт замороженного филе пикши, разморозить
2-3 ст. л. оливковое масло
1 средняя луковица, нарезанная
1 средний зеленый перец, нарезанный
1 фунт консервированных томатов, нарезанных плюс сок
2 ч. л. порошок аррорута
3 ст.л. свежая петрушка, нарезанная (или 1 ст. л. сушеной, но лучше свежая)
1/2 ч. л. сушеный базилик
1/8 ч. л.черный перец
2 ч. л. лимонный сок (по желанию, если помидоры кислые)
Обжарьте лук и перец в масле около 5 минут до мягкости. Добавьте все остальное, кроме рыбы и лимонного сока, и варите на среднем огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Выложите половину соуса на дно формы для запекания размером 9×9 дюймов. Сверху выложите рыбу и сбрызните лимонным соком. Сверху полейте остатками соуса. Запекайте без крышки при 375F 10 минут до образования хлопьев (проверьте рыбу вилкой).
Адаптировано из Дайаны Гамильтон в rec.food.recipes от 28 июня 1998 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Скумбрия Пиццайола
2 целых скумбрии, от 1 1/2 до 2 фунтов каждая
3 зубчика чеснока, нарезать
1 ст. л. нарезанной свежей петрушки
перец по вкусу
2 ч.л. нарезанного свежего орегано или 1/2 ч.л. сушеного
2 ст.л. нарезанного свежего базилика или 1/2 ч.л. сушеного
1 банка (14 унций) итальянских очищенных помидоров, высушенных и нарезанных
Разогрейте духовку до 350F. Надрежьте скумбрию по диагонали, 3 раза с каждой стороны, глубиной от 3/4 до 1 дюйма.Поместите рыбу в смазанную маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов. Покройте рыбу помидорами, чесноком, базиликом, петрушкой и перцем. Выпекайте 35 минут или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой. Подавайте с панировочным соусом.
От: 365 простых итальянских рецептов Рика Марзулло О’Коннелла
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченный лосось
Разогрейте духовку до 350F
Выложите филе лосося в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Бланшируйте, очистите от кожуры, семян и нарежьте помидоры.
Разложите помидоры на рыбе.
Добавить чеснок, имбирь, нарезанный свежий укроп, соль и перец.
Запекайте, пока рыба не приготовится, но останется влажной.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Еще одна версия запеченного лосося
Филе лосося
2 помидора (нарезанные)
1 большая белая луковица (нарезанная)
Оливковое масло экстра вирджин
Соль и свежемолотый перец
Положите лосося на кусок фольги, достаточно большой, чтобы завернуть рыбу для запекания.
Выложите слой лука поверх лосося и сверху положите нарезанные помидоры, сбрызните рыбу оливковым маслом.
Соль и перец по вкусу.
Оберните рыбу и запекайте в духовке при температуре 400°С в течение 25 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Красный люциан Вера Круз
4 филе красного луциана (по 4 унции каждое)
1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
1 T свежевыжатого лимонного сока
1 т порошка чили
1 крупно нарезанный сливовидный помидор
4 зеленые луковицы, нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма
1/2 стакана нарезанного перца Анахайм
1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца
кинза для украшения
Поместите красного луциана в неглубокую форму для запекания. Смешайте сок лайма, лимонный сок и порошок чили в мерном стакане (или в форме для заварного крема). Вылейте на окуня. Мариновать 10 минут, перевернув один или два раза. Посыпать луком, помидорами и перцем по окуню. Обложка. Выпекайте при температуре 350°С в течение 30 минут или до тех пор, пока люциан не начнет отслаиваться в центре. Дайте постоять под крышкой 4 минуты перед подачей на стол. Украсьте свежей кинзой.
Откуда: http://lark.cc.ukans.edu/~lash/recipes/ [теперь мертво]
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Сицилийская рыба-меч
Промойте и обсушите рыбу и обваляйте в ореховой муке.
Коричневая рыба. В кастрюле размешать:
чеснок
оливковое масло
целые, консервированные помидоры
нарезанный сельдерей, лук
смородины (по желанию)
каперсы
Сицилийские оливки (зеленые без косточек).
Готовить на среднем огне 10 минут.
Поместите рыбу в форму для запекания и полейте соусом.
Выпекать при 350° в течение 20 минут.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Рыба, запеченная на костре в фольге
Бургеры и стейки — не единственная игра, когда дело доходит до приготовления пищи. Эта запеченная на костре рыба в фольге — отличный способ разнообразить приготовление пищи на свежем воздухе.
Рыба, запеченная в фольге: форель.
Этот рецепт и технология сослужат вам большую службу при приготовлении целой рыбы с костями при следующем приготовлении пищи.
Неважно, готовите ли вы на костре или на барбекю. Пока у вас есть какая-то сетка, которую вы можете разместить над огнем, все готово.
Это также дает вам определенную степень гибкости в отношении того, какую рыбу использовать.
Я использую здесь форель, но вы можете использовать морского окуня, скумбрию или судака. Если вы кормите племя, вы можете даже поиграть с целым небольшим лососем.
Техника такая же, как и в моем рецепте «Рыба в папильотке по-азиатски». Тот готовит в духовке, так что вам даже не нужен костер.
Мальчик, я хорошо к тебе!
Что хорошего в запекании рыбы в фольге?
Ответ прост: вкус, гибкость и текстура!
Когда вы готовите рыбу на открытом огне, как я готовлю рыбу в тандыре, вы удаляете много влаги.Можно, конечно, запечь рыбу без фольги и получить отличные результаты, весь этот запеченный морской окунь просто райский!
Отлично подходит для привкуса гари, но всегда есть другие способы приготовления пищи.
Завернутая в фольгу рыба тушится в собственном соку и ароматизаторах , которые вы добавляете. В дополнение к этому, все, что вы добавляете в пакет, добавляет вкус и получает вкус от рыбы.
Итак, в данном случае кабачок, красный перец и лук-порей готовятся на пару в рыбном бульоне.
А поскольку мы готовим рыбу на пару, это гораздо более щадящий способ приготовления. Да хоть мы и готовим на открытом огне!
Пока ваши пакеты из фольги не находятся слишком близко к огню, рыбу очень трудно пережарить.
Это резко контрастирует с приготовлением рыбы на открытом огне, как в этом рецепте жареной форели. Вы должны быть очень бдительны, чтобы убедиться, что вы готовите рыбу до совершенства.
Как приготовить в фольге.
При приготовлении запеченной рыбы в фольге необходимо учитывать одну вещь, а именно фольгу!
Крайне важно, чтобы пакеты из фольги были должным образом запечатаны.
Дешевая тонкая фольга сделает это трудным, и если вы порвете фольгу, начните сначала. Это предотвратит надувание «мешка» и позволит этим сокам пропарить рыбу.
Пока я говорю о надувании мешка… Будьте осторожны, открывая пакет, он надувается паром, он горячий и обожжется!
В остальном выбирайте рыбу и овощи и вперед.
При нарезке овощей учитывайте, сколько времени они готовятся по отношению друг к другу.
Я использую овощи, которые готовятся на пару одинаковое время, вы можете использовать и другие, но если некоторые из них готовятся дольше, чем другие, нарежьте их мельче.
Приготовить маларки действительно так просто!
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Рыба, запеченная в фольге, — отличный рецепт для барбекю или костра. В этом варианте целая форель готовится со средиземноморским вкусом — идеальное блюдо на свежем воздухе.
Ингредиенты
2 Целая форель
1/2 лука-порея
1 кабачок
1 красный перец
2 зубчика чеснока
Горсть базилика
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Естественно, вам нужно начать с приготовления барбекю!
Убедитесь, что ваша форель выпотрошена и очищена. Попросите продавца рыбы сделать это за вас… Это не должно стоить больше и сэкономит вам весь беспорядок и время!
Возьмите лук-порей, кабачок и красный перец и нарежьте длинные ленты шириной около 2-3 мм.
Оторвите листья базилика от стеблей.
Мелко нарежьте чеснок.
Щедро приправьте полость форели солью и перцем.
Возьмите два больших куска фольги и положите форель в центр одного, добавьте половину овощей вокруг рыбы.
Налейте половину бальзамика и половину масла.
Приправьте мякоть еще немного солью.
Добавьте 4-5 листьев базилика на рыбу.
Теперь загните фольгу, как я упоминал выше, важно создать плотное соединение, но также оставить пространство вокруг рыбы (см. изображение ниже)
Повторите со второй рыбой.
Поместите на решетку на высоте 20-30 см над пламенем огня и готовьте около 20 минут.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут, прежде чем открывать.
Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 307 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 46 мг Натрия: 203 мг Углеводов: 14 г Волокна: 3 г Сахаров: 8 г Белков: 20 г
Данные о теплотворной способности предоставляются сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.
Ты приготовил этот рецепт?
Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram и отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!
21 рецепт запеченной рыбы | Быстрые, вкусные, легкие в приготовлении блюда для всей семьи
Рыба может быть отличным источником белка, а также других необходимых питательных веществ, которые помогают нашему мозгу и поддерживают здоровье сердца. И вам не нужно часами готовить эти питательные блюда на кухне — выпечка в духовке — это то, что вам нужно.
Рецепты запеченной рыбы могут стать идеальным перекусом в середине недели. Обычно им требуется только одна кастрюля, и вы можете готовить, пока вы занимаетесь другими делами, экономя ваше драгоценное время и энергию.
21 быстрый и простой рецепт запеченной рыбы
1: запеченная пикша из Новой Англии
Панировочные сухари придают рыбе прекрасную корочку, сохраняя ее текстуру легкой и слоеной.Его легко приготовить, минимум ингредиентов, и он может быть на вашем обеденном столе всего за 15 минут!
HADDOCK
Машины
масло
соль
черный перец
лимон (по желанию)
петрушка (по желанию)
петрушка (опция)
Найти полный рецепт здесь .
2: Рыба, запеченная в пергаменте
Предоставлено steamykitchen. com
Готовить рыбу в пергаментной бумаге очень удобно и очень вкусно.Ароматы всех ингредиентов в пергаментном мешочке помогают придать вашей рыбе больше аромата.
Кроме того, пергамент имеет антипригарное покрытие, поэтому можно легко разложить рыбу по тарелкам, а бумагу можно просто выбросить, не оставляя грязной уборки; это беспроигрышный вариант!
Филе рыбы
розмарин (или Cilantro, петрушка или тимьян)
ZUCCHINE
Cherry Tomatoes
Cherry Artichoke Hearts
сухое белое вино
соль
перца
лимонный сок
пергаментной бумаги (или олово фольга)
Нажмите здесь , чтобы ознакомиться с этим замечательным рецептом.
3: Лосось в масле с медом и чесноком в фольге
Предоставлено cafedelites.com
Этот аппетитный рецепт лосося с медом и чесноком в масле позволит вам приготовить целый ряд вкусных блюд. Его легко и быстро приготовить, и как только оно будет готово, вы можете подать филе с картофелем или рисом, добавить его в салат или даже нарезать лосося, чтобы добавить его в жаркое или блюда из макарон.
Salmon
масло
Мед
чеснок
Lemon
Lemon
морская соль
Pepper
петрушка
Проверьте этот вкусный рецепт здесь .
4: Запеченная треска с лимоном и чесноком
Предоставлено сайтомhealthrecipesblogs.com
Это простой рецепт запеченной трески, на приготовление которой уходит всего 10 минут, а на приготовление — 15 минут, поэтому она может стать отличным здоровым блюдом. вариант для насыщенных будней. Подавайте с жареными овощами или простым зеленым салатом.
COD или HALBUT
NENDALLED MOSS
лимонный сок
чеснок
соль
красные перцы хлопья
каперсы
Paprika
Сделайте эту легкую еду дома; найти рецепт здесь .
5: Радужная форель с кленовым бальзамом
Предоставлено сайтом twokooksinthekitchen.com
Этот рецепт радужной форели наполнен ароматом и может быть готов к подаче всего за 20 минут. Липкая глазурь придает легкую сладость, которая дополняет вкус форели. Подавайте эту великолепную радужную форель с кленовым бальзамом и сливочным пюре или жареным сладким картофелем.
радужной форели филе
Соль
Перец
зеленый лук
петрушки (по желанию)
кленовый Бальзамический соус / Глазурь Ингредиенты:
Бальзамический уксус
кленовый сироп
Лимонный сок
Срирача (необязательно)
Оливковое масло
Кукурузный крахмал
Этот вкусный рецепт вы найдете более здесь .
6: Жареная скумбрия по-средиземноморски
Предоставлено rootandrevel. com
Это быстрый и простой рецепт, приготовление которого занимает всего 20 минут. Что делает этот ароматный рецепт еще проще, так это то, что в нем используется консервированная скумбрия, которая может быть отличной, если вы спешите и хотите получить здоровую пищу практически в кратчайшие сроки. Кроме того, приготовление скумбрии в помидорах может вызвать у привередливых детей удовольствие от поедания рыбы.
Консервированная скумбрия
Оливковое масло
Лук
Чеснок
Консервированные помидоры
Оливки
Каперсы
Паприка
Красный перец хлопьями
Соль
Перец
Лимонный сок
петрушка (для украшения)
Посмотрите этот простой рецепт здесь .
7: Посылки из жареного люциана в духовке
еда. Приготовление окуня в пакетиках из фольги может помочь улучшить вкус, сохраняя при этом нежность и вкус мяса.
Эти вкусные булочки готовятся всего за 5 минут, а сами готовятся всего за 10 минут.
Snapper Firets
Оливковое масло
петрушка
Lemon
соль
перца
каперсов
Найти рецепт Вот , чтобы сделать эту быструю и легкую еду дома.
8: Средиземноморский запеченный палтус с овощами на одной сковороде
Предоставлено themediterraneandish.com
Это запеченное блюдо из палтуса может быть идеальным блюдом, когда вы не хотите жонглировать различными кастрюлями и сковородками или координировать несколько раз приготовления.Вы можете приготовить все это блюдо в одной кастрюле от приготовления до стола всего за 25 минут.
Палтус филе
Зеленые бобы
помидоры черри
Лук
Лимоны
Оливковое масло
Чеснок
укроп
приправами соль
черный перец
орегано
Кориандр
Проверить его из сюда .
9: Запеченный лосось с медом Шрирача в духовке
Предоставлено маринованной сливой.com
Придайте своему лососю насыщенную сладкую и липкую глазурь с этим ароматным рецептом запеченного лосося в духовке с медом Шрирача. Готовить его легко и быстро, поэтому у вас остается больше времени для отдыха. Подавайте его с простым рисом или печеным картофелем, а также со свежими овощами для полезного обеда в середине недели.
Лосось филе
Cilantro (опционально)
Sriracha глазурь Ингредиенты:
Масло растительное
Чеснок
Sriracha соус
соевый соус
Мед
Рисовый уксус
Кунжутное масло
кунжута семена
Получите весь рецепт здесь .
10: Запеченная пикша с жареными помидорами и фенхелем
Предоставлено feastingathome.com это может сэкономить ваше время, когда дело доходит до приготовления пищи и уборки. Этот полезный рецепт запеченной пикши не содержит глютена и идеально подходит для тех, кто придерживается кето- или палеодиеты.
HADDOCK
Оливковое масло
GARLIC
Lemon
соли
Pepper
Sweet лук
Thymae
Fennel
вишня, винограда или детская реликвия Tomatoes
вы найдете полный рецепт для это вкусное блюдо здесь .
11: Запеченная рыба-меч
Предоставлено manusmenu.com
Это может быть простой способ приготовить рыбу-меч с тонким вкусом и мясистой текстурой. Рыба-меч может быть очень вкусной рыбой, но не забывайте есть ее в умеренных количествах, так как она содержит более высокий уровень ртути по сравнению с другой рыбой. Кроме того, детям не следует есть рыбу-меч , так что это должно быть блюдом, когда детей нет дома.
Стейки из рыбы-меч
Чеснок
Оливковое масло
Лимонный сок
Петрушка
Соль
Посмотрите этот простой рецепт .
12: Запеченное филе радужной форели с жареной брокколи
Предоставлено Sweetandsavourypursuits.com
Этот рецепт запеченной радужной форели может стать вкусным блюдом в любой вечер недели. Он полезен для здоровья, наполнен ароматом и может быть на вашем обеденном столе всего за 30 минут, включая приготовление домашнего соуса.
Радужная форель филе
оливковое масло
соли
Pepper
Chili Pepper 0
петрушка (по желанию)
петрушка (по желанию)
4 домашних соуса Tahini соус:
чеснок
соль
TAHINI
Лимонный сок
Water
петрушка
петрушка

Broccoli Florets
Оливковое масло
Соль
Pepper
Найти полный рецепт здесь .
13: Тилапия в корочке из пармезана
Предоставлено Tasteandtellblog. com
Посыпьте чем-нибудь корочкой из пармезана, и она обычно будет хитом. И этот рецепт тилапии в панировке из пармезана помогает доказать это. Этот простой и легкий в использовании рецепт позволит вам создать новый семейный фаворит дома и лучшую часть? От подготовки до тарелки уходит менее 20 минут.
Тилапия Филе
Лимон
Parmesan Сыр
Parmesan
Parmesan
петрушка
Соль (опционально)
Оливковое масло
Нажмите здесь , чтобы следить за полным рецептом.
14: Запеченный сом
Этот вкусный рецепт очень прост в приготовлении и требует всего несколько ингредиентов…
1/4 стакана оливкового масла экстра-класса, разделенного на части
1 стакан кукурузной муки
Cajun приправа
4 филе сома
кошерская соль
свежего земли черный перец
лимон клин
Найти это вкусный рецепт здесь
15: бекон завернувает бекон
бекона может быть фантастическим ингредиент для придания дополнительного вкуса, а также является фаворитом в большинстве семей. Этот безглютеновый и безмолочный рецепт позволит вам приготовить полноценную еду всего за 30 минут, удобно приготовленную в одной кастрюле, чтобы максимизировать вкус и свести к минимуму очистку.
Бекон
Филе трески
Молодой картофель
Спаржа
Оливковое масло
Морская соль
Черный перец
Получите этот полный рецепт здесь.
16: Запеканка из рыбного филе с сыром
Предоставлено roxyskitchen.com
Ах, сыр. Этот вкусный ингредиент обладает мощным эффектом, когда дело доходит до рецептов, запеченных в духовке, и этот рецепт сырной запеканки из рыбного филе ничем не отличается. Готовится быстро и может стать хорошим вариантом для семейного ужина. Детям (и взрослым) должна понравиться эта хрустящая запеченная сырная корочка.
Белая рыба филе
масло
лук
Cheddar Сыр
Сметана
Lemon
соль
Pepper
Нажмите здесь , чтобы проверить полный рецепт и метод.
17: Жареная скумбрия с корочкой из цитрусовых и трав
Предоставлено abelandcole.co.uk
Скумбрия богата витаминами и питательными веществами и особенно известна тем, что она богата полезными для сердца омега-3. рецепт скумбрии позволит вам приготовить полезный и вкусный ужин чуть более чем за полчаса, что делает его хорошим выбором для насыщенных вечеров, когда вы просто хотите расслабиться с поднятыми ногами.
филе скумбрии
Лимон
Оранжевый
Петрушка
Тимьян
Новый картофель
Смешанный салат
помидоры черри
Зеленый лук
Чеснок
Мед
Горчица
Морская соль
Pepper
Оливковое масло
Следуйте этому ароматному рецепту здесь .
18: Запеченный морской окунь со свежими травами
Предоставлено julskitchen.com
Если у вас дома есть собственный сад с травами, этот рецепт может дать вам прекрасную возможность использовать то, что вы вырастили. Если нет, вы можете использовать свежие травы, купленные в магазине, или заменить их сушеными травами.
Рецепт основан на классическом итальянском блюде. Простое блюдо можно подавать с салатом или средиземноморскими овощами.
Sea Bass
BASIL
Lemon Balm
Lemon Verbena
Chives
Chives
Sea Salt
Черный перец
Оливковое масло
Получите эту здоровую цельную рецепт рыбы здесь .
19: Острая тилапия, запеченная с лимоном и чесноком
Предоставлено whiskaffair.com
Эта тилапия, запеченная с пряным лимоном и чесноком, имеет пикантный вкус и может быть сервирована с вашими любимыми овощами и жареным картофелем. Простому рецепту легко следовать, а на приготовление блюда уходит всего 20 минут, при этом на подготовку уходит всего 5 минут. Плюс, как летний вариант, можно завернуть в фольгу и приготовить на мангале.
Тилапия филе
Lemons
масло
Chili
Red Chili порошок
соль
черный перец
петрушка
Найти полный рецепт и инструкции здесь .
20: Рыбное филе, запеченное с петрушкой и лимоном
Предоставлено sandraseasycooking.com
Этот простой рецепт поможет вам приготовить полезный и вкусный ужин в духовке всего за 40 минут. Его можно подавать с жареным картофелем и овощами или даже с рисом. Или сделайте его еще проще, подав его со свежим садовым салатом.
Филе рыбы
Оливковое масло
лимонный сок
чеснок
луковицы
петрушка
соли
черный перец
масло
Нажмите здесь , чтобы следить за этим простым рецептом дома.Запеченный креольский сом для всей вашей семьи. Его легко и быстро приготовить, он идеально подходит для занятых домохозяйств, и его можно подавать с любимыми овощами и гарнирами вашей семьи.
сома филе
Масло сливочное
Томатная паста
паприка
Соль
Чесночный порошок
Луковый порошок
орегано
Тимьян
кайенский перец
черный перец
проверить этот фантастический рецепт
Пора закругляться
У вас текут слюнки? Вы, вероятно, не одиноки.Эти рецепты запеченной рыбы могут быть идеальными для напряженных дней и семейных обедов, так как они полезны для здоровья, их легко приготовить и они могут быть на вашем столе в кратчайшие сроки.
У вас есть любимый рецепт запеченной рыбы? Какие из них вы пробовали? Дайте нам знать. Не держите это в себе, поделитесь этим, чтобы вы могли вдохновить других (и сделать их голодными).
Запечь скумбрию в фольге в духовке
У нас эту рыбу называют скумбрией, в других странах — скумбрией, но вкус от смены названия не меняется. Он дешев, прост в приготовлении и не содержит мелких костей, что хорошо для детского питания. Эта рыба содержит около 17% полезных жиров, а также кислоты Омега-3. Мясо скумбрии богато витаминами группы В. Также в нем есть полезные микроэлементы, такие как натрий, марганец, калий, цинк, фосфор. И что немаловажно, особенно для тех, кто заботится о своей фигуре, чтобы рыба была диетической. Конечно, пищевая ценность во многом зависит от того, как приготовлено блюдо. Например, скумбрия, запеченная в фольге, калорийность 181 ккал на сто граммов продукта. А питательную ценность жареной рыбы повышает масло.
Что бы вы ни делали со скумбрией, сначала ее нужно очистить и выпотрошить. Особенно важно полностью удалить жабры, потому что они ядовиты и своей горечью могут испортить все блюдо. Поэтому повара для верности вообще советуют готовить скумбрию без головы. Также нужно использовать нож и удалить черную пленку, которая находится на брюшке. И тщательно промойте тушку под проточной водой. Итак, сегодня запекаем скумбрию в фольге. Что для этого нужно?
Конечно, сама рыба около 700 гр. Желательно, свежие, потому что после длительного хранения скумбрия горчит. Далее — овощи, так как будем фаршировать рыбу. Они нужны нам и как гарнир, и как «губка» для впитывания лишнего жира. Что положить внутрь тушки, зависит от вашей фантазии и продуктов, которые есть в доме. Важно, чтобы эти составляющие хорошо гармонировали друг с другом. В качестве примера запеките скумбрию в фольге с картофелем, луком и морковью – по одному овощу на штуку. Очищаем и режем их.
Сама рыба натирается солью снаружи и внутри тушки.Постоим так около четверти часа. Затем поперчить и слегка смазать растительным маслом или майонезом. С последними ингредиентами не переусердствуйте – скумбрия при запекании и так выделяет много жира. Сложите 2-3 листа фольги и уложите на верхнюю рыбу. Начиняем его овощами. Если в брюшко рыбы все не помещается, не беда. Вокруг рыбы можно выложить овощи. Сворачиваем алюминиевый пакет, чтобы жир не вытекал. Запекайте скумбрию в фольге в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. После этого уменьшите огонь до 180 градусов и продолжайте готовить еще полчаса.
Получилась очень сочная и нежная рыбка, запеченная в фольге. Скумбрия интересна еще и тем, что в холодном виде, особенно после выдержки в холодильнике, приобретает аромат дымка. Если вы еще не ели горячее блюдо за один присест, остудите его. Утром вы получите «скумбрию горячего копчения». Еще одно преимущество скумбрии в том, что с ней можно смело экспериментировать. Фаршировать его можно не только разнообразными овощами (кабачки, помидоры, капуста), но и крупами.Рассмотрим аналогичный рецепт.
Разделанную тушку солят, натирают чесноком и обильно поливают лимонным соком. Три столовые ложки риса отварить в подсоленной воде с добавлением щепотки куркумы и шафрана. Натираем на терке небольшую морковь, половинку луковицы и 3 зубчика чеснока. Овощи немного обжарить на растительном масле, смешав с рисом. Этой смесью фаршируем рыбу. Запекайте скумбрию в фольге около сорока минут при температуре духовки 180 градусов.
20 лучших ближневосточных рецептов: часть 2 | Еда
Болгарский перец Клаудии Роден, фаршированный рисом, изюмом и кедровыми орешками – zeytinyağli biber dolmasi
Классическая турецкая рисовая начинка для овощей, подаваемая в холодном виде.Выбирайте пухлые болгарские перцы, которые могут стоять на своей основе. Я предпочитаю использовать красный перец, потому что он слаще и из-за цвета, но в Турции чаще используют зеленый перец.
обслуживает 6
Лук 1 Большой, нарезанный мелко
4
Оливковое масло 6 TBSP
Короткое зерно или рис Risotto 250G
Соль и перец Сахар 1-2 TSP
сосна Орехи 3 TBSP
смородины или крошечные черные изюма 3 TBSP
помидор 1 большие, очищенные и нарезанные Marge Cinnamon 1 TSP
Mark Allspice ½ TSP
Mint a Гормаж, нарезанный горсть, нарезанная
петрушка горсть, нарезанная
лимон сок 1
зеленый или красный сладкий перец 6 средний
натуральный (жирный) йогурт 250г, смешанный с 90 толченым чесноком 90 гвоздика для подачи (по желанию)
Для начинки обжарить лук в 3 столовых ложках масла до мягкости. Добавьте рис и перемешайте, пока он полностью не покроется и не станет прозрачным. Влейте 450 мл воды, добавьте соль, перец и сахар. Хорошо перемешайте и варите 15 минут или пока вода не впитается, но рис все еще будет немного недожарен. Добавьте кедровые орехи, смородину или изюм, помидоры, корицу и душистый перец, мяту, укроп и петрушку и лимонный сок, а также оставшееся масло.
Сохранив плодоножку, вырежьте круг вокруг плодоножки перца и положите с одной стороны, чтобы использовать в качестве шляпки.Ложкой удалите сердцевины и семена и наполните перцы рисовой смесью. Замените колпачки.
Разложите перцы бок о бок в неглубокой форме для запекания, налейте около 1 см воды на дно и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 190°C/отметка газа 5, в течение 45-55 минут или пока перцы не станут мягкими. Будьте осторожны, чтобы они не развалились.
Подавать холодным, если хотите, с тарелкой взбитого йогурта с толченым чесноком или без него.
От Арабески от Клаудии Роден (Майкл Джозеф, 30 фунтов стерлингов)
Шашлыки из скумбрии Сэма и Сэма Кларков, грецкие орехи и перец чили
Шашлыки из скумбрии, грецкие орехи и перец чили. Фотография: Мартин Пул/The Observer
Одним из самых больших удовольствий от посещения Стамбула является еда. У подножия Гранд-базара стоит пара качающихся лодок, продающих жареную скумбрию с лепешками и солеными огурцами. Дешево и сердито, но так хорошо, и мы всегда будем дорожить памятью. Лепешки из супермаркета, как правило, слишком толстые или тяжелые. Если возможно, приобретите подлинный бренд или сделайте свой собственный. Этот рецепт также очень вкусен с сардинами или рыбой, приготовленной на гриле. Готовы поспорить, что с копченой скумбрией будет очень вкусно.
обслуживает 4
Белая капуста 4 начало ТБСП, Shredded
тмин 1 TSP, измельченный
Lemon Сок ½
Оливковое масло 2 TBSP
4
Mint или плоская петрушка 2 TBSP, грубо нарезанные
напряженный греческий йогурт 2 ст. Маленькая ручка (25 г)
свежие скумбрии Филе 2
Flatbreads или Pitta Breats 2
красные чили 1-2, Deseeded и нарезанные 4 маринованные чили 4 (доступны онлайн)
Walnuts 1 ст. измельченный
Приправить капусту тмином, лимонным соком, оливковым маслом и мятой или петрушкой.Приправить солью и перцем и отложить в сторону. Смешайте йогурт, молоко или воду, чеснок и тахини вместе и проверьте приправы.
В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Посолите скумбрию и положите на сковороду кожей вверх. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны. Тем временем поджарьте хлеб и, когда он станет горячим, разрежьте пополам, чтобы получились 4 мешочка.
С помощью вилки разделите скумбрию на небольшие кусочки вместе с кожей и разделите между хлебцами. Посыпьте рыбу салатом из капусты, затем ложкой йогурта, затем добавьте свежий и маринованный перец чили и грецкие орехи.Заверните хлеб в салфетку и ешьте.
Из Морито от Sam & Sam Clark (Ebury Publishing, 26 фунтов стерлингов)
Стейк из цветной капусты от Томера Амеди с лабне и тертыми помидорами там. Он настолько богат текстурой и вкусом, что мне нравится прославлять его и ставить в центр внимания.
Запекание его в виде больших стейков помогает сохранить его естественный вкус интенсивным, но ярким, а также максимально использовать эту твердую «мясную» текстуру.
Стейк из цветной капусты с лабне и тертыми помидорами. Фотография: Мартин Пул / наблюдатель
обслуживает 4
капусты 2 маленьких или средних, вдвое, вдвое овощной акции или вода 4 ст. Чили хлопья a pink
для терманых помидоров
помидоры 2 созревшие, тертый (отбрасывать скины)
чеснок 1 гвоздика, мелко тертеры 9004 семена CUM a Щепотают
Оливковое масло по вкусу
для лимонного масла
масло 25г, растаял
лимонный сок 1 ст.
обжаренные миндальные хлопья горсть
петрушка горсть, нарезанная
хлопья соли Maldon посыпка
Pre разогрейте духовку до 200С/газовая отметка 6. Положите половинки цветной капусты срезом вниз на противень. Смешайте бульон или воду с растопленным сливочным маслом и сбрызните цветную капусту, затем хорошенько потрите. Приправьте солью, сахаром и хлопьями чили. Накрыть фольгой и запекать от 45 минут до 1 часа, или пока цветная капуста не станет легко протыкаться ножом, но не станет слишком мягкой; Рекомендую проверить через 45 минут.
Тем временем смешайте все ингредиенты для тертых помидоров в миске и отложите в сторону.Сделайте то же самое с ингредиентами лимонного масла.
Когда цветная капуста будет готова, достаньте ее из духовки и разогрейте гриль до максимальной температуры. Натрите цветную капусту лимонным маслом и обжаривайте 5–7 минут до золотистого цвета. (Причина, по которой мы не добавляем лимонное масло с самого начала, заключается в том, чтобы оно не стало горьким.)
Для подачи положите ложку лабне на каждую сервировочную тарелку и приправьте смесью специй заатар, затем положите цветную капусту сверху выложите натертые помидоры и украсьте миндальными хлопьями, петрушкой и солью Малдон.
Адаптировано из The Palomar Cookbook от The Palomar (Mitchell Beazley, 25 фунтов стерлингов)
Курица, лук и запеканка из сумаха от Рим Кассис – мхаммар джедж
Запеканка из курицы, лука и сумаха. Фотография: Мартин Пул/The Observer
Сочетание лука и сумаха, приготовленных на оливковом масле, является одним из самых традиционных и уникальных палестинских вкусов, которые вы когда-либо встречали. Сочетание великолепное: хочется вернуться еще раз… и еще… и еще.В этом рецепте, более распространенном в северной части Палестины, лук и специи готовятся с курицей, а иногда и с картофелем в сковороде. Слово mhammar может означать как жареный, так и красный, и точно указывает на использование паприки, которая придает блюду отчетливый красноватый цвет. Это идеальный ужин в будний день, так как его можно приготовить в духовке менее чем за 15 минут.
Порции 4-6
кусочки курицы 1,25 кг (около 4 ножек или 6 грудок с кожей)
лук 6-7 средних (около 600-800 г), нарезанных кубиками
картофель 3-5 мелких ( Около 300-700 г), нарезать на раундах (необязательно)
сладкий паприки 3 TBSP
Sumac 2 TBSP
Marge Chum 1 TBSP девять специй Mix 1 TSP (см. Ниже)
Соль 1
оливковое масло 3–4 ст. л.
кедровые орехи 2 ст. Spice Mix (составляет около 100 г)
Allspice Beries 6 TBSP
CASSIA CANKING SEELS 6
SEELS CORIANDER 3 TBSP
4
черный Peppercorns 1 TBSP
Cardamom Seeds 1 TSP
CUMM ½ чайная ложка
гвоздика 10
булава 2 лезвия
мускатный орех ½, измельченный
Чтобы приготовить смесь из девяти специй, поместите все ингредиенты в большую сковороду и поставьте на средне-слабый огонь.Периодически помешивайте деревянной ложкой, чтобы специи не подгорели, пока не почувствуете аромат специй, около 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть, примерно 1 час. Этот шаг имеет решающее значение, потому что, если специи не охладить должным образом, они превратятся в пасту при измельчении, а не в порошок.
Поместите все обжаренные специи в мощную мельницу для специй и перемалывайте до консистенции мелкого порошка. Храните смесь специй в герметичном контейнере.Он будет храниться несколько месяцев, хотя со временем аромат выветрится.
Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4.
Поместите курицу, лук и картофель, если используете, в смазанную маслом или антипригарную глубокую форму для запекания.
В небольшой миске смешайте все специи, соль и оливковое масло до однородной массы. Вылейте смесь в форму для запекания и руками равномерно распределите специи по луку, курице и картофелю. Убедитесь, что кусочки курицы не мешают друг другу и лежат кожей вверх.
Налейте в противень 120 мл воды, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 1–1¼ часа, пока курица полностью не приготовится. Проверяйте один или два раза во время приготовления, чтобы убедиться, что жидкость не полностью испарилась, и при необходимости долейте воды. Вы не хотите, чтобы блюдо было полностью сухим, но вы также не хотите супа, скорее соуса под соусом, покрывающего лук.
Когда курица будет приготовлена, снимите фольгу и увеличьте температуру духовки (или предварительно разогрейте гриль) до максимальной температуры.Продолжайте готовить еще 5-10 минут, чтобы куриная кожа стала хрустящей. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Посыпьте поджаренными кедровыми орешками и подавайте с питтой, если хотите.
Из «Палестинского стола» Рим Кассис (Phaidon, 24,95 фунтов стерлингов)
Полные медамес Имада Аларнаба Фото: Мартин Пул/The Observer
Это пятничное блюдо для завтрака сирийцев.
обслуживает 2
Сушеные фасонные бобы 200G, пропитанные на ночь CUMIN 1 TSP
соли 1 TSP
Lemons сок
4
петрушка 1 горстки
помидоры 3 большой
весенний лук 3
сумах посыпка
оливковое масло посыпка
нарезанный лук и маринованные огурцы для подачи
Залейте сушеные бобы фава водой и оставьте на ночь.