Сладкие ватрушки: Сладкие ватрушки

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рецепт вкусного теста для ватрушек – Рецепты – Домашний

Праздничные мини-кулебяки

Кулебяка – это вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, особо почитаемого в русской кухне.

Инна Антохина

Читать далее

У каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты теста, подходящие для различной выпечки. Классическое дрожжевое тесто, приготовленное опарным методом, обычно сильно поднимается во время расстойки и выпечки. Оно подходит для приготовления вкусных булочек, закрытых пирогов с начинкой. Если использовать такое пышное тесто для приготовления ватрушек, оно может вытолкнуть начинку, а края получатся очень толстыми. Поэтому для ватрушек лучше взять тесто, которое не так сильно деформируется во время выпечки.

Ингредиенты:
Молоко – 125 мл
Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мука – 330 г
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное растопленное– 50 г

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим. Растворите в нем сухие дрожжи и сахар. Яйцо разотрите с солью, влейте его в смесь с молоком. Добавьте просеянную муку и начните вымешивать. Когда масса станет более однородной, добавьте в нее растопленное сливочное масло и замесите тесто. Это можно сделать руками, а можно использовать для этих целей миксер со специальными насадками.

2. Полученное тесто довольно плотное и эластичное, не липнет к рукам. Накройте его чистым хлопчатобумажным полотенцем и уберите в теплое место на час. Тесто увеличится в объеме, но не сильно. Оно станет еще более эластичным и податливым. Из такого теста можно делать не только ватрушки, но и маленькие пирожки с начинкой, красиво оформленные открытые и закрытые пироги. Особенность его в том, что оно сочетает в себе вкус и пышность дрожжевого и легкость в оформлении песочного теста. Лепить из него просто, как из мягкого пластилина.

3. Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую из них оформите в виде шарика. Выложите их на противень на расстоянии друг от друга и приплюснете слегка. Возьмите стакан и выдавите донышком углубления в ватрушках. Оставьте их так минут на 20-30 для расстойки. За это время тесто поднимется, и заготовки увеличатся в размере. Еще раз стаканом придавите углубления в ватрушках, заполните их заранее подготовленной начинкой, смажьте ватрушки смесью яйца, молока и сахара и поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах. Когда ватрушки будут готовы и приобретут румяный оттенок, достаньте их из духовки, смажьте еще раз и остудите.

4. Подавайте ватрушки с мясными и овощными начинками в качестве холодных закусок. Сладкие ватрушки подавайте с горячим ароматным чаем на десерт.

Пошаговый рецепт ватрушек с повидлом

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт ватрушек с повидлом2 Добрые советы3 Заключение Иногда хочется порадовать…

Иногда хочется порадовать родных вкусными ватрушками. Но мои родные не очень любят творог, поэтому я предпочитаю готовить ватрушки с повидлом или густым джемом. Для такой выпечки лучше всего подойдёт именно дрожжевое тесто.

Его я предпочитаю готовить на сухих дрожжах, чтобы не тратить лишнее время на опару. Если у вас есть хлебопечка, то можете приготовить тесто в ней. Но сейчас я хочу рассказать вам, как делать ватрушки с повидлом без использования дополнительной кухонной техники.

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Кухонный инвентарь: миски, венчик, силиконовая лопатка, кастрюля, пищевая плёнка, скалка, силиконовая кисточка, чистое кухонное полотенце, противень, стакан.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Начнём с приготовления теста для ватрушек с повидлом. В миске смешиваем просеянную муку и сухие дрожжи, оставляем буквально на две-три минуты.
   
2. Пока активируются дрожжи в муке, в отдельную миску добавляем сахар, тёплое молоко, соль, яйца, растительное масло. С помощью венчика перемешиваем нашу смесь до того момента, пока не растворятся соль и сахар.
   
3. Дрожжи с мукой смешиваем с жидкой молочно-яичной смесью и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
   
4. Стол или рабочую поверхность присыпаем мукой и перекладываем тесто из миски. Месим тесто руками не менее 15 минут. Это один из самых трудоёмких процессов в приготовлении теста для ватрушек. Но без него они не получатся мягкими и воздушными.
   
5. Когда тесто будет хорошо вымешанным, дно и стенки кастрюли смазываем подсолнечным маслом и перекладываем в неё тесто. Закрываем кастрюлю пленкой или крышкой и оставляем на 120 минут. Через 45 минут тесто будет необходимо обмять, снова закрыть и оставить подходить оставшееся время.
6. Достаем тесто из кастрюли и разделяем на две одинаковые части и каждую из них делим на семь кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, защипываем её края к середине, защипываем и выкладываем на стол швом вниз.
   
7. Промазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него наши шарики, обязательно швом вниз. Укрываем противень полотенцем и оставляем на час, чтобы шарики увеличились в размере.
   
8. Когда шарики подойдут, дно стакана смазываем подсолнечным маслом или обмакиваем в муку и делаем в шариках углубление.
   
9. В получившееся углубление выкладываем повидло, смазываем бортики ватрушек взбитым желтком. Духовку греем до 210 градусов и ставим в неё наши ватрушки на 12 минут.
   

Видеорецепт ватрушек с повидлом

Из этого видео вы сможете узнать весь процесс готовки мягких ватрушек из дрожжевого теста с повидлом.

Добрые советы

• Чтобы украсить ватрушки и пропитать их, можно приготовить сметанную заливку. Для этого необходимо смешать 255 грамм сметаны и 95 грамм сахара (приблизительно для 14 ватрушек). Это заливкой нужно полить готовые ватрушки и поставить их в духовку при 180 градусах ещё на десять минут.
• Еще одним вариантом украшения для ватрушек можно считать кондитерскую крошку. Для её приготовления необходимо смешать 55 грамм муки, 35 грамм холодного, порезанного кубиками сливочного масла, 65 грамм сахара и 5 грамм муки. Все компоненты смешиваются в миске и руками перетираются в крошку. Затем этой крошкой нужно посыпать ватрушки перед выпеканием. Если вы не использовали всю крошку, то можно слепить из неё шарик, положить в пакетик и отправить на хранение в морозильник.
• Если вы хотите наполнить ватрушки вареньем, то обязательно слейте с него всю жидкость. Также можно смешать варенье со столовой ложкой крахмала. Жидкая начинка может вытечь, и дно ватрушек подгорит.

Заключение

Когда я была маленькой, мама часто готовила ватрушки с творогом. Это одни из самых вкусных сладких булочек. Однако ватрушки можно делать не только со сладкой начинкой. Я часто к первым блюдам вместо хлеба пеку ватрушки с картошкой.

Сочетание песочного теста и творожного суфле в королевской ватрушке может стать отличным десертом даже для праздничного стола. Вместо привычной запеканки, мне нравится готовить на завтрак французскую ватрушку. Недавно на семейный праздник готовила венгерскую ватрушку. Гости были в восторге, и никто не мог поверить, что этот десерт готовится очень просто, с минимум усилий.

Друзья, расскажите в комментариях, как вы готовите ватрушки с повидлом.

Самый сливочный, самый восхитительный нью-йоркский чизкейк

По этому классическому рецепту нью-йоркского чизкейка получается насыщенный, сливочный и плотный торт, который не требует водяной бани, как во многих других рецептах, поэтому его легко приготовить. Это один из лучших чизкейков, которые я когда-либо пробовала — он потрясающий на вкус! Чтобы узнать, как сделать его идеальным, прочтите все мои советы в посте ниже.

Если вы искали самый насыщенный и сливочный чизкейк, этот чизкейк в нью-йоркском стиле может быть именно тем, что вам нужно! С первого укуса это полностью застало меня врасплох.Текстура мечтательно-кремовая, а вкус безумно хорош.

Этот торт очень похож на мой классический рецепт чизкейка, который я опубликовал некоторое время назад, но в этом используется дополнительный яичный желток и кукурузный крахмал и он выпекается без водяной бани (теперь я добавил этот вариант в инструкции к другому рецепт тоже).

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» известен своей кремовой атласной текстурой. Он насыщенный, плотный и высокий с плоским верхом — именно такой, как я люблю свой чизкейк.Он сделан из сливочного сыра, яиц, яичных желтков и жирных сливок или сметаны, чтобы придать им сочность и гладкую консистенцию. Иногда для придания свежести приправляют лимоном.

Чизкейк не выпекается на водяной бане, а выпекается при высокой температуре в течение нескольких минут, а затем при низкой температуре, чтобы внутри оставался кремообразный.

Некоторые говорят, что вы не можете съесть больше, чем небольшой кусочек этого чизкейка, потому что он довольно тяжелый, но не я. Я возьму 2 больших, пожалуйста!

Как приготовить домашний чизкейк «Нью-Йорк»

Корочка

Корочку легко сделать из смеси печенья, сахара и топленого масла.Он запекается несколько минут, прежде чем добавить начинку, чтобы он был хрустящим и не кашицеобразным.

Используйте крекеры из Грэма, если они есть, или ванильные вафли или пищеварительное печенье, которые более распространены в Европе. Даже если вы используете сладкое печенье, не упускайте сахар, потому что он действует как клей, придает корке твердую текстуру и сохраняет форму.

Начинка

Начинка состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и яичного желтка, кукурузного крахмала, цедры лимона (рекомендую не пропускать) и жирных сливок.Если вам нравятся сырники со сметаной, вместо жирных сливок можно использовать сметану. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку.

Необязательно использовать сливочный сыр кирпичного типа. Можно использовать сливочный сырный спред, содержащий около 30% жира (или чуть меньше). Сыр должен иметь густую консистенцию. Нежирный сыр более тонкий, и если вы его используете, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

Ингредиенты смешиваются в миксере на низкой или средней скорости.Цель состоит в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, не добавляя в тесто слишком много воздуха.

Выпечка

Пирог выпекается при 425 ° F / 220 ° C в течение 10 минут, затем в течение 60 минут при 225 ° F / 110 ° C. Центр должен быть слегка шатким. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как это может привести к появлению трещин. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть внутри, не касаясь его, примерно в течение часа. Это также предотвратит растрескивание коржа.Переложите торт на решетку и дайте полностью остыть. Поместите в холодильник минимум на 12 часов до застывания. Наилучший вкус через 24 часа. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

: 30 минут

: 1 час 20 минут

: 1 час 50 минут

ВЫХОД: 12 порций

Корочка

• 1 и 1/2 чашки (150 г ) крекер, пищеварительное печенье или крошки ванильных вафель (измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 и 1/2 столовые ложки (65 г) несоленого сливочного масла, топленого

Начинка

• 32 унции (900 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
• 1 и 1/8 стакана (225 г / 8 унций).) сахарный песок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 4 больших яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
• Тертая цедра лимона из 1 маленький лимон (1 чайная ложка)

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Оберните 9-дюймовую форму (дно и боковые стороны) с внешней стороны большим куском фольги.

2. В миске среднего размера смешайте крошки, сахар и топленое масло и перемешайте до однородности и увлажнения.Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды, чтобы получился ровный слой крошек. Выпекать 8-9 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку.

3. Увеличьте температуру духового шкафа до 425 ° F / 220 ° C.

4. В миксере с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средней или низкой скорости до получения однородной массы и без комков в течение 1-2 минут. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности. Добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются. Добавьте сливки, экстракт ванили и цедру лимона и взбивайте до однородной консистенции. Вылить тесто на остывшую корочку и равномерно распределить.

5. Выпекать пирог 10 минут, затем снизить температуру до 225 ° F / 110 ° C и продолжать выпекать в течение 60 минут, пока стороны не сравняются, но центр все еще будет слегка шататься (в некоторых комментариях говорилось, что этого времени недостаточно. Я выпекал это так много раз, и это работает.Если вы не уверены, точная ли температура в духовке или если время выпечки обычно больше, чем указано в рецепте, вы можете добавить еще 10-20 минут и не открывать дверцу духовки слишком много раз). Мой чизкейк всегда становится золотисто-коричневым по краям, но если ваш нет, ничего страшного, просто доверьтесь рецепту 🙂 Выключите духовку, откройте дверцу духовки немного или наполовину, чтобы впустить холодный воздух, и оставьте торт в духовке на 60 минут. Это предотвратит растрескивание торта и сохранит кремовую консистенцию.Переложите торт на решетку и дайте остыть до комнатной температуры. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.

6. Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Сладкий и соленый чизкейк — Моя выпечка

Шоколад, карамель и соленые крендели объединяются в этом насыщенном и сливочном сладко-соленом чизкейке! Если вы любите сладкие и соленые закуски, этот чизкейк для вас.

Этот пост спонсируется Challenge Dairy. Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

Несколько месяцев назад мы с мамой заехали слишком далеко, чтобы забрать пару чизкейков на маленькой ферме, где, как ни странно, есть небольшая пекарня с чизкейками.

И под маленьким я имею в виду крошечный. Просто очаровательная маленькая придорожная хижина с парой морозильных камер, в которых хранится по-настоящему фантастический чизкейк.

Они продают свои чизкейки половинками, так что вы можете смешивать и сочетать вкусы, чтобы накормить нескольких или толпу.

Он первым пришел, первым подал, поэтому вам нужно приходить пораньше, если вы хотите свои любимые ароматы.

Если вы что-нибудь знаете обо мне, я редко бываю рано для чего-либо — даже для чизкейка, так что мы приехали поздно утром и у нас было около 4 вкусов на выбор.

У меня было сердце на ключевой лайм, но все они были распроданы в течение дня, поэтому мы выбрали тройную ягоду и сладкие и соленые чизкейки.

Так как я люблю ягоды с чизкейком, я подумал, что это будет лучший вариант, но позвольте мне сказать вам, сладкий и соленый чизкейк был невероятным, поэтому мне просто пришлось попробовать сочетание вкусов на моей собственной кухне.

Испытав этот сладко-соленый рецепт чизкейка около 4 раз, мои испытатели чизкейка (сотрудники школы Elle) могут поручиться, что я наконец понял все правильно!

СОЛИНОЕ И СЛАДКОЕ: ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ

Такое ощущение, что люди либо любят, либо ненавидят сочетание сладкого и соленого.

Я? Я полностью за.

Наложу ли я в рот соленый карамельный соус или наслаждаюсь ли я смесью соленого шоколадного печенья или соленой гранолы из темного шоколада, как нормальный человек, как только я начинаю есть что-то сладкое и соленое, я не могу остановиться.

Так этот сладко-соленый чизкейк? В нем есть почти все, что мне нужно, за один укус.

Сливочно-ванильный чизкейк на шоколадной корочке? Проверять.

Насыщенный соленый карамельный соус? Проверять.

Хрустящие соленые крендели? Проверить, проверить, проверить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКОГО И СОЛЕНОГО ЧИЗКЕЙКА

Приготовление этого сладко-соленого чизкейка начинается с корочки шоколадного печенья. В отличие от корки крекера из Грэма, для этого нужны только Oreos и мое любимое несоленое масло Challenge Dairy.

Я работаю с Challenge Dairy много лет, потому что искренне верю в качество их продуктов и ежедневно использую их у себя дома. От масла до сливочного сыра — в нашем холодильнике всегда есть продукты Challenge Dairy.

На самом деле, знаете ли вы, что это единственная компания по производству молочных продуктов, которая контролирует весь процесс от доения коров до транспортировки молока и упаковки продукта? Как это круто?

Так что, конечно, я беру их масло, когда готовлю корочку для чизкейка.Я также беру молочный сливочный сыр Challenge, когда делаю ванильную начинку для чизкейка по этому рецепту.

Я имею в виду, что если мы собираемся изо всех сил использовать этот рецепт, мы можем также использовать лучшие продукты, верно?

Начинка для этого рецепта — довольно стандартный ванильный чизкейк. Настоящее волшебство происходит после того, как чизкейк запечен (ознакомьтесь с моим руководством по выпеканию чизкейка на водяной бане, чтобы узнать, как получить верхнюю часть без трещин) и остынет.

Непосредственно перед подачей на стол полить чизкейк соленым карамельным соусом и нарезанными кренделями.Я люблю использовать крендели с карамелью из темного шоколада, чтобы придать еще больше шоколада и карамельного вкуса, но вы можете использовать и обычные крендели, если они есть под рукой.

Этот сладко-соленый чизкейк — идеальный рецепт для всех, кто любит шоколад, карамель и крендели — особенно в сочетании!

Состав

Для корки

Для чизкейка

Для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Разделите 9-дюймовую пружинную форму на две части. Выстелите дно сковороды фольгой, закрепите на боковой части и опрыскайте внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем. Плотно оберните внешнее дно и стороны формы пружинной формы двумя слоями сверхпрочной фольги. Этот шаг предотвращает утечки при использовании водяной бани. Я также делаю дополнительный шаг — кладу обернутую фольгой пружинную форму в пакет для духовки во время выпечки, но это необязательно.
2. Смешайте ингредиенты для корочки в средней миске и перемешивайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
3. Выложите крошки в подготовленную форму и прижмите ее ко дну, чтобы образовалась корочка. Выпекать корочку в разогретой духовке 10 минут. Уберите кастрюлю на решетку для охлаждения.
4. Доведите до кипения чайник для водяной бани.
5. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с электрическим миксером взбивайте сливочный сыр и сахар в течение примерно 2 минут. Соскребите стенки миски и перемешивайте еще 30 секунд. Добавьте яйца по одному, соскребая со стенок миски после добавления второго и четвертого яйца.После добавления последнего яйца и очистки стенок миски снова перемешайте в течение 30 секунд. Смесь должна быть гладкой и кремообразной. Добавьте ваниль и жирные сливки и перемешивайте еще 30 секунд.
6. Вылить начинку для чизкейка на корочку.
7. Поместите сковороду в большую сковороду (я использую противень для запекания) и налейте кипяток в большую сковороду, пока он не достигнет половины стенок сковороды для чизкейка. Осторожно положите кусок фольги на сковороду — не затягивайте фольгу, так как мы хотим, чтобы воздух мог циркулировать.
8. Выпекайте 55-65 минут, края кажутся ровными, но центр все равно будет немного покачиваться. На этом этапе выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой. Дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке в течение часа.
9. По прошествии одного часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поставьте на решетку для полного охлаждения. Как только пирог полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 8 часов.
10. Непосредственно перед подачей на стол полить домашним соленым карамельным соусом и кренделями.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

рецептов чизкейков — сладкие и пикантные, What’s Cooking America

Коллекция лучших рецептов чизкейков, проверенных, проверенных и простых для мужчин, вкусных рецептов чизкейков.Узнайте, как приготовить красивые и бархатистые сладкие сырники для любого праздника. Классический сырный пирог — фаворит, также известный как простой чизкейк. Еще один фаворит — пикантный чизкейк, отлично подходящий для закусок.

Чизкейк с шоколадной помадкой
В моем списке фаворитов есть все, что угодно, шоколадное, и это одно из них.

Чизкейк с шоколадным фундуком
Этот чизкейк для серьезных шоколадных фанатов.Представьте себе лесной орех, выложенный на подушке из хрустящих орехов, и невероятно горячую чашку кофе — это сладкое искушение!

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом
Арахисовое масло и шоколад! Это восхитительное сочетание вкусов напомнит вам один из ваших любимых детских батончиков.

Итальянский чизкейк с рикоттой
Этот рецепт также можно назвать «пирогом с рикоттой». Независимо от того, какое имя вы предпочитаете использовать, оно по-прежнему имеет восхитительный вкус и обязательно произведет впечатление на ваших друзей и семью.Этот вид чизкейка считается чизкейком в итальянском стиле, потому что сыр рикотта используется в итальянских традициях.

Чизкейк Perfectly Plain (с фотоуроком)

Это всего лишь базовый рецепт чизкейка, но его можно использовать как основу для многих других сортов. Измените корочку, добавьте немного шоколада или просто проявите изобретательность! Развлекайтесь, разрабатывая другие способы сделать это; как только вы сделаете такую, возможности безграничны!

Тыквенный чизкейк
Никогда больше не готовьте тыквенный пирог к празднику.Этот чизкейк просто замечательный. Пусть судья будет вашей семье! Я обычно заранее готовлю этот чизкейк и замораживаю его. См. «Как заморозить чизкейк».

Тыквенный чизкейк с имбирем
Вот забавный поворот для тыквенного чизкейка. Смешивание крошек имбирного печенья с корочкой усилит тыкву, и вы ощутите богатую теплоту двух ароматов, танцующих на ваших вкусовых рецепторах. Нежные завитки тыквы в чизкейке делают праздничный десерт красиво праздничным.

Чизкейк с соленой карамелью
Этот рецепт разработан Майклом Мурхаусом и опубликован в октябрьском номере журнала Food and Wine за 2004 год. Я немного адаптировал этот рецепт. Отныне этот десерт станет одним из ваших любимых!

Чизкейк из сладкого картофеля
Замечательный чизкейк с легким вкусом сладкого картофеля.

Ванильные чизкейки с лимонным творогом
Этот замечательный рецепт и фотография предоставлены Дайаной Бейкер Вудалл.

Чизкейк с горгонзолой

Отдельные сырники с козьим сыром

Паштетный чизкейк

Чизкейк с пряными травами

Рецепт чизкейка из сладкого картофеля | Все рецепты

Этот чизкейк был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Мой парень влюблен в чизкейк из сладкого картофеля, который мы продаем в ресторане Glady’s Knight Chicken & Waffles.Он попросил меня попробовать продублировать его, ну, этот получился лучше, извините, Glady’s! Я добавил несколько ингредиентов, чтобы усилить вкус. 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и 1/2 чайной корицы до образования корочки. Я также добавил 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной корицы, 1/4 чайного мускатного ореха, 1/4 чайного имбиря и 2 чайных ванили. Я использовал 2 чашки пюре из сладкого картофеля (обязательно запекать картофель, чтобы добавить аромат). Не переборщите с начинкой и поставьте мелкую кастрюлю с водой на решетку под тортом, чтобы каждый раз получался безупречный чизкейк без трещин.Выпекается 1 час 10 минут на 9-дюймовой сковороде, сразу же вынимается из духовки, когда центр почти застыл. Этот торт очень богатый и вкусный, он того стоит. Если вы любите чизкейк и пирог из сладкого картофеля, вам понравится этот торт. делать это часто.

С небольшими изменениями получился отличный чизкейк! Я добавил немного аромата (мускатный орех, корицу и душистый перец) в пюре из сладкого картофеля, как если бы я делал пирог из сладкого картофеля.Я также приготовил это на водяной бане, что добавило шелковистой текстуре. И, наконец, я добавил немного корицы в топпинг, что было идеальным дополнением! Отличный рецепт для любителей сладкого картофельного пирога!

Я подумал, что это отличный рецепт. Я только что внес несколько изменений. Я относился к пюре из сладкого картофеля как к начинке для пирога. Я добавил корицу, выжатый лимон, каплю экстракта ванили и одну-две столовые ложки масла (я знаю, это грех).Я приготовил его на День Благодарения (с начинкой) и Рождество (без начинки), и семья любила их обоих. Думаю, это будет новый фаворит праздника!

Это был отличный стартовый рецепт. Я добавил в пюре немного корицы, мускатного ореха и щепотку душистого перца. Я также исключил орехи пекан из начинки. Рецепт не предусматривал водяную баню, но я все равно использовал ее.Прежде чем добавить яйца, я попробовал смесь и решил, что мне нужно немного больше сладкого картофеля, потому что вкус был слабоват. В итоге я добавил примерно треть стакана картофельного пюре. Это на рождественский десерт, и это был огромный успех. Мой первый чизкейк имел определенный успех.

Я приготовила этот сыр, потому что мой муж видел его на канале путешествий в ресторане Glady Knight.Я рада, что у меня получилось. Это очень ХОООООООООООООООО. Я внес несколько изменений, как и другие рецензенты. Я добавила в пюре ванильный экстракт мускатного ореха и корицы.

Это идеальный чизкейк. Я люблю чизкейк, сладкий картофельный пирог и ореховый пекан, так что это рай для меня.

Пытался, потому что это звучало интересно.Мне понравился аромат, и я приготовил его в соответствии с указаниями, за исключением добавления корицы и мускатного ореха. Действительно действительно хорошо! Спасибо, что поделился.

Отличный чизкейк! Для корочки я использовал комбинацию крекеров и ванильных вафель и не добавлял никакого дополнительного сахара. Вместо этого я добавил немного корицы. Я добавил в тесто полную чашку сахара и, как и многие другие участники, добавил корицу, мускатный орех и имбирь.Я никогда ничего не делала из сладкого картофеля без этих приправ. Для меня это было бы безвкусно. Я боялся, что топпинг с орехами пекан сделает чизкейк слишком сладким, но это было идеально. Этот рецепт находится в моих постоянных файлах.

Я испекла этот торт около года назад и получила за него отличные отзывы !!! Люди просто не поверили, что это моя ПЕРВАЯ попытка приготовить сырники !!! Давай, попробуй !!!

Это был хороший эксперимент, но я не думаю, что смогу повторить его снова.Большинство моих гостей думали, что это было хорошо, но некоторые съели это и не хотели трогать второй укус! И я не думаю, что люди ели бы его без пекана (что, кстати, потрясающе) … Вкус и текстура нормальные, но это делает десерт очень тяжелым. Не все готовы к такому чизкейку!

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и простой чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

• Какой смысл в чизкейке, если его не пекут?
• Разве это не просто сливочный сыр?
• Насколько он достаточно твердый?
• И, самое главное, вкус слизи?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать всеобщей страстью к десертам . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда ваша духовка переполнена.Или когда не хочется печь.

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, чрезмерной выпечке, недостаточной выпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы, по сути, разрезаем каждый сложный шаг !

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и консистенцией:

• Густая, маслянистая и хрустящая корочка крекера из грубого помола
• Гладкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутное видеоурок:

Толстая и прочная корочка для крекера Грэма

Это тесто для крекера без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Как приготовить идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Это оно! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до образования плотных пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный этап всего рецепта и * секрет * получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
4. Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
5. Сметана: Добавьте немного сметаны, чтобы придать фирменный пикантный вкус чизкейку.
6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

1. Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным десертом, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Еще десерты с чизкейком

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

Описание

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

Грэхэм Крекер Краст

• 2 стакана (200 г) крошек крекера Грэма (около 12–14 крекеров Грэма целиком)
• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) сливочного масла несоленого , топленого

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
• три блока по 8 унций (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
• 1/4 стакана (60 г) сметана , комнатной температуры
• 2 чайные ложки лимонный сок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1. Сделайте корочку: Перемешайте ингредиенты корочки для крекера.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
2. Приготовьте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастью взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
4. Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резиновой лопатки. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
5. Вынуть корку из морозильника и выложить начинку на корочку. Используйте смещенный шпатель, чтобы загладить верх.
6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
7. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
8. Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк не имеет вкуса лимона. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение гладкой начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиваться до жестких пиков.)
4. Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейка.Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

Чизкейк из сладкого картофеля с пряным печеньем Рецепт

Убрать выделение со всего

Корочка:

Антипригарный кулинарный спрей для сковороды

4 унции измельченного печенья speculoos, такого как Biscoff (или крекеров Грэм)

1/4 стакана сахара

Щепотка соли

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

Наполнение:

2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 2,5 см

Три упаковки сливочного сыра по 8 унций, например, Филадельфия, комнатной температуры

1 стакан сахара

2 очень больших яйца, комнатной температуры

1/2 стакана жирных сливок комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки экстракта апельсина

1/2 чайной ложки специй speculoos

Щедрая щепотка соли

1/4 стакана муки

Цедра 1/2 апельсина

Cheesecakes & Galettes — Shepherdstown Sweet Shop Bakery

CHEESECAKES
Наши сырники изготавливаются только из сливочного сыра, сахара, цельных яиц и чистых ароматизаторов, а затем медленно выпекаются на водяной бане при низкой температуре в течение нескольких часов в очаговых печах.В результате получился самый сливочный чизкейк, который вы когда-либо пробовали. Простой «Классический» чизкейк — это шелковистый простой чизкейк на корочке из крекера. Подавайте его без украшений или сделайте из него фирменный десерт с вашей собственной уникальной начинкой. Лимон Мейер
Лимоны Мейера представляют собой гибрид лимона и апельсина и придают нашим чизкейкам нежный цитрусовый послевкусие с низким «фактором морщинистости».

Соленый пекан и карамель — Наш классический чизкейк с солеными поджаренными орехами пекан и карамелью, запеченный на корочке из крекера.

Kahlua Crunch — Идеальный баланс вкусов кофе и рома плюс добавленный секретный ингредиент, придающий ему слегка хрустящую текстуру (нет, не кофейной гущи!).

Чизкейк с вишневым шоколадом (сезонный) — В нашем классическом чизкейке на шоколадной крошке сочетаются целая черешня и шоколадная стружка.

Irish Stout Chocolate Toffee Cheesecake (сезонный) — Мы начинаем с настоящего ирландского стаута, уменьшаем его и смешиваем с кусочками шоколадной ириски, перемешиваем с нашим классическим чизкейком, запеченным на шоколадной крошке.Когда алкоголь приготовлен, стаут ​​придает неповторимый вкус солодового привкуса.

Чизкейк с тыквенными специями (сезонный) — Классический чизкейк с тыквой и специями, запеченный на корочке имбирно-мелассового печенья, является прекрасной альтернативой традиционному пирогу.

Масляный ром без глютена — Со вкусом, напоминающим те Life Savers, которые вы любили в детстве, запеченные на корочке масляного печенья без глютена.

ТОРТЫ
Полностью шоколадный торт — Название говорит само за себя.Для этого плотного и насыщенного десерта мы сочетаем темный бельгийский шоколад с жирными сливками и цельными яйцами и запекаем его на шоколадной корочке из печенья. Завершающий штрих — шоколадный ганаш. Идеально подходит для «шоколадников» за вашим столом.

Шоколадный мусс с арахисовым маслом — Легкий и нежный мусс из арахисового масла с поджаренным арахисом на корочке шоколадного печенья и покрыт бельгийским шоколадным ганашем; Напоминает любимую детскую конфету!

ФРУКТОВЫЕ ТЕРТЫ (Galettes)
В этом десерте произвольной формы мы вручную скручиваем слоеную корочку из теста, наполняем ее фруктами и специями и покрываем ее штрейзелем с корицей.Полностью испеченный и нарезанный на десять порций, все, что вам нужно сделать, это разморозить и подать. Еще лучше подогреть с мороженым или вашим любимым соусом. Легче пирога! Предварительно нарезанные на 10 порций для удобства, по запросу доступны не нарезанные. Смешанные ягоды — черника, ежевика и малина, завернутые в деревенскую тарт-оболочку и посыпанную коричневым сахаром и корицей. Яблочная хрустящая корочка — жареные яблоки, уложенные в тарт-пленку в форме руки. и увенчанный штрейзелем.