Сливовый джем в хлебопечке: Доступ к этой странице запрещен.
Рецепт сливового повидла в хлебопечке
Сливовое повидло относится к разряду моих самых любимых. Готовится оно достаточно быстро, да и само приготовление не вызывает никаких трудностей. Очень важно то, что повидло получается исключительно вкусным, оно в меру сладкое, что, по моему мнению, несомненно, является большим плюсом, так как излишняя сладость способна заглушить естественный вкус практически любых фруктов и ягод.
Сливовое повидло можно использовать в качестве начинки для всевозможной выпечки, с ним можно сделать прекрасный пирог. Его можно есть с чаем или разбавить теплой водой и просто пить – такое средство сможет отлично помочь, если у вас простуда или грипп. Достоинством повидла является то, что в нем не содержится химических добавок или консервантов. Ну и, конечно же, в нем много минералов и витаминов, которые «пережили» термообработку в процессе варки и приготовления в целом. Так что сливовое повидло сможет стать природным витаминным минеральным комплексом.
Очень помогает в процессе приготовления хлебопечка, которая значительно упрощает приготовление.
Чтобы приготовить повидло из сливы в хлебопечке, вам понадобится:
слива – 0.5 кг
сахар – 0.3 кг
вода – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
или
лимонная кислота – щепотка
Как приготовить повидло из сливы в хлебопечке:
1. Моем сливы, разрезаем их на две части (или на 3-4, если большие), вынимаем косточки.
2. Выкладываем сливы в хлебопечку, добавляем к ним лимонный сок и сахар. Закрываем хлебопечку и выбираем нужный режим. У меня он называется «Джем», у вас может быть «Повидло» или «Варенье». На этом самая сложная часть приготовления повидла заканчивается.
3. Оставляем повидло готовиться. Не забудьте надеть лопаточки для перемешивания. Тогда повидло получится однородным, кусочки слив разварятся и раздавятся.
4. Готовое повидло выкладываем в вазочку или баночку. Пока оно горячее, может показаться, что оно слишком жидкое, однако после остывания повидло загустеет.
Для приготовления повидла я брала желтые свежие сливы, но вы можете взять любые, в том числе и замороженные. Такое повидло я не заготавливаю, а готовлю по мере надобности, тем более, что объем хлебопечки слишком мал для приготовления консервации.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Варенье и джем в хлебопечке: более 10 рецептов и их необычные варианты
Хотите узнать, как приготовить джем в хлебопечке? У NameWoman есть для вас оригинальные и при этом очень простые рецепты, которые наполнят ваш дом ароматами дивных специй и подарят изумительные гармоничные новые вкусы вам, вашим родным и друзьям.
На первом фото статьи — приготовленный в хлебопечке в режиме «джем» десерт из яблок, сахара, замороженных ягод черной смородины и небольшого количества ягод черноплодной рябины с добавлением молотой корицы и лимонного сока.
Джем и варенье это одно и то же? Нет, хотя эти десерты и очень похожи, поэтому часто, говоря об одном из них, подразумевают другой или в принципе используют два этих кулинарных термина как синонимы. Итак, чем же отличается джем от варенья? Первый имеет более однородную консистенцию (используемые для его приготовления плоды полностью развариваются) и для него характерно легкое желирование, которое получается благодаря взаимодействию пектина и кислот.
Очень много пектина в яблоках и сливах. Примечательно, что для лучшего варенья берут зрелые, а иногда и перезрелые ягоды и фрукты, тогда как для джема больше всего подходят недозрелые плоды с более высоким содержанием пектина. Также, как правило, варенье отличается от джема тем, что приготавливается при более низких температурах и в течение меньшего времени. Иногда это делают в несколько этапов, позволяя варенью остыть. При варке варенья используется гораздо большее количество сахара, чем при варке джема, и, соответственно, оно лучше хранится. Формально, если не быть слишком принципиальными в области кулинарной терминологии и технологии, на функции «джем» в хлебопечке можно приготовить и варенье (не забывайте, что вы можете самостоятельно сократить время варки, остановив выполнение программы вручную).Как приготовить джем в хлебопечке
Для приготовления джема в хлебопечке используют специальную функцию «Джем». В ведерко ставят лопатку, загружают все ингредиенты, установливают ведерко в хлебопечку, закрывают ее и включают.
Просмотрите рецепты джема, приведенные в инструкции к вашей хлебопечке. Важнейший момент – количество продуктов. Придерживайтесь соответствующих величин, адаптируя под вашу модель прибора приведенные ниже рецепты. Как правило, за один раз в хлебопечь можно загрузить от 500-600 грамм до килограмма подготовленных для варки джема фруктов или ягод. Объем готового продукта (варенья или джема), соответственно, обычно умещается в полулитровую, две полулитровые баночки.
Можно приготовить джем в хлебопечке с более густой (более желейной) консистенцией, если при закладке продуктов добавить к сахару пектин. На 500-600 грамм достаточно взять 1-1,5 чайные ложки пектина. Пектин можно заменить на специальную смесь для сладкого консервирования – «желфикс» (как и пектин его смешивают с сахаром). Рекомендуем выбрать одну из этих добавок, если вы готовите в хлебопечке варенье из очень сочных плодов (цитрусы, дыня, ананасы).
Помните, что при остывании приготовленный в хлебопечке джем немного желируется. Если же вам кажется, что готовый продукт имеет консистенцию слишком жидкого варенья, то его можно немного уварить в кастрюльке на плите.
Можно ли приготовить джем из замороженных ягод в хлебопечке? Да, можно. Если замороженные ягоды или фрукты вы берете вместе со свежими (имеющими комнатную температуру) и замороженные плоды при этом будут лишь одной третью или не более половины, то их можно сразу же загрузить в хлебопечку и включить ее.
Данное устройство сначала активизирует функцию нагрева и только затем начинает мешать будущий джем, т.е. замороженные ингредиенты успеют оттаять (убедитесь в том, что ваша модель хлебопечи не начинет замешивать ягоды сразу же после включения режима «варенье» или «джем»!). Если вы планируете приготовить варенье в хлебопечке только из замороженных ягод и фруктов, то им нужно дать предварительно растаять при комнатной температуре. Чтобы исключить случайное повреждение внутреннего покрытия ведра хлебопечки (крупный сахар вполне можно отнести к грубому абразивному материалу), предварительно в отдельной миске смешайте сахар с другими составляющими будущего варенья или джема. Уже после этого загрузите все в ведерко. Не следует выкладывать сахар и плоды в хлебопечку в два слоя.
Добавлено на основе комментариев пользователей: поместив все ингредиенты для варки джема в ведерка, накройте его сверху фольгой (матовой стороной наружу, а отражающей внутрь) и закрепите края.
Это защитит внутреннюю сторону хлебопечи и стенки от возможных брызг.
После окончания программы по приготовлению джема сразу же разлейте содержимое ведерка по баночкам и вымойте ведро хлебопечки (в горячее ведро наливаем еще горячую воду, снижая температуру постепенно).
Как хранить варенье и джем, приготовленные в хлебопечке? После того как готовый продукт остынет, закройте баночку крышкой и уберите джем в холодильник. Традиционное русское варенье менее капризно в отношении хранения (его можно хранить при комнатной температуре) за счет использования при варке большого количества натурального консерванта – сахара (сахар и фрукты или ягоды берутся обычно в равных долях, а в случае, если варенье готовят из овощей, то количество сахара по весу и вовсе превосходит основной продукт варенья). В рецептах, приведенных ниже, вы увидите, что для приготовления джема в хлебопечке сахара берут значительно меньше.
Классический яблочный джем в хлебопечке
На полкило нарезанных дольками яблок (мелко нарезать фрукты не нужно, джем все равно получится довольно однородным) необходимо взять 150 грамм сахара и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
На вкус NameWoman, варенья и джемы из смеси разных плодов всегда интереснее. Домашняя кулинария – это увлекательные эксперименты. Поэтому далее приведены варианты рецептов для хлебопечки, где у яблок будет дополнительная компания для создания ароматной вкусовой симфонии. Чтобы впечатлить родных и друзей используйте специи. Попробуйте яблочное варенье из хлебопечки с добавлением корицы, мускатного ореха, апельсиновой цедры. Если фрукты очень сладкие, то можно приготовить джем из яблок в хлебопечке с лимоном (достаточно одного цитруса, нарежьте его кружочками прямо с цедрой и каждый кружочек разделите на четыре сектора).
Апельсиновый джем в хлебопечке
Для приготовления апельсинового джема нам понадобится полкило апельсиновых долек (убедитесь, что в них нет косточек) и 100 грамм свежей апельсиновой цедры.
Нарежьте ее длинными узенькими полосочками. На указанное количество цитрусов возьмите 160 грамм сахарного песка.
Если варенье вы предпочитаете скорее сладкое, чем кислое, то такой джем можно приготовить из смеси апельсин и яблок в равных пропорциях. Интересно смотрится джем, в рецепте для хлебопечки которого к апельсинам добавляют горсть изюма.
Рецепт тыквенного варенья в хлебопечке
Остро-пряное тыквенное варенье в хлебопечке (жизнерадостное рыженькое содержимое баночек на фото справа) – вариант весьма впечатляющего вкусового сочетания. Чтобы готовый продукт не получился приторным, в данном случае обязательно потребуются цитрусовые. 200 грамм нарезанной небольшими кубиками мякоти тыквы варим на среднем огне 15-20 минут. Воду сливаем. Смешиваем со 180 граммами сахара тыкву, 100 грамм нарезанного кусочками яблока и 250 грамм долек апельсина или мандарина. Добавляем 2 столовые ложки лимонного сока и измельченные при помощи ступки 5 горошин душистого перца и 5 гвоздичных гвоздиков – это сочетание характерно для варенья и компотов из американской кухни.
Тем, кто любит пикантные джемы, рекомендуем также добавить 1-2 столовые ложки апельсиновой цедры и мелко нарезанные три дольки свежего имбиря.Рецепт варенья из лимона в хлебопечке
4 лимона средних размеров нарезаем кружочками, каждый кружочек разрезаем пополам, удаляем все семечки. Лимоны, вместе с соком, выделившимся из цитрусов, перемешиваем с 500 грамм сахара, добавляем семена половины стручка винили (можно заменить на ванильный сахар) и 10 мл свежего яблочного сока.
Клубничный джем в хлебопечке
По рецепту для клубничного джема на полкило ягод клубники потребуется 150 грамм сахара и столовая ложка лимонного сока.
Рецепт кажется вам слишком банальным? Тогда при приготовлении клубничного джема в хлебопечке можно добавить 2/3 чайной ложки корицы и молотые семена одной звездочки бадьяна. Совет от NameWoman: интересную нотку приобретет клубничный джем, если сразу после его приготовления, перекладывая горячую полученную массу в баночку, добавить туда нарезанные листья с двух-трех веточек базилика.
Свежий лимонный сок при приготовлении джема в хлебопечке в принципе можно заменить лимонной кислотой. Вместо столовой ложки сока возьмите щепотку лимонной кислоты или чуть меньше половины чайной ложки.
Простой черничный джем
На 450 грамм черники потребуется столовая ложка лимонного сока и 130 грамм сахарного песка.
Джем из вишни в хлебопечке
Как и при приготовлении в хлебопечке клубничного джема, на 500 грамм ягод (удалив предварительно косточки) возьмите 150 грамм сахара и столовую ложку лимонного сока.
Джем из вишни и черной смородины со специями и имбирем
Чудесное кисло-сладкое варенье в хлебопечке получится, если вы возьмете для его приготовления и вишню, и черную смородину. В холодное время года для этих целей прекрасно подойдут замороженные ягоды. Если хочется убавить кислых нот, то замените половину ягод на нарезанные кусочки сладкого яблока. Секретный рецепт такого варенья – добавьте по половинке чайной ложки порошка корицы и молотого кориандра.
Еще один маневр для получения неповторимого вкуса – включить в ингредиенты мелко нарезанный свежий корень имбиря (буквально 2 см). Соотношение фруктово-ягодной составляющей и сахара рассчитывайте как в рецепте джема из вишни для хлебопечки – 10:3.
Внимание: если вы готовите джем в хлебопечке из замороженных ягод вишни, которые изначально продавались в таком виде, то NameWoman рекомендует сначала их разморозить при комнатной температуре и убедиться в отсутствии косточек. Косточки от вишни часто становятся причинами царапин на лопатке и внутреннем покрытии ведра хлебопечи. По этой же причине из малины и красной смородины варенье в хлебопечке варить не рекомендуется.
Абрикосовый джем
На 540 грамм половинок абрикосов без косточек возьмите 150 грамм сахара, а также столовую ложку лимонного сока.
Интересную изюминку приобретет приготовленный вами абрикосовый джем, если положить в горячую массу готовую веточку розмарина и вместе с ней перелить содержимое в баночку для хранения варенья.
Также, в самом начале закладывая ингредиенты для будущего пикантного абрикосового джема в ведро хлебопечки, вы можете добавить по половинке чайной ложки измельченного сухого розмарина и розового перца.
Кстати, сладкие абрикосы можно использовать вместо яблок при приготовлении в хлебопечке варенья с вишней и черной смородиной.
Банановый джем с апельсиновыми нотами
3 больших банана нарежьте кружочками, добавьте 200 грамм сахара, сок от трех крупных апельсинов и столовую ложку лимонного сока.
С бананами в компотах и варенье изумительно сочетается молотый кориандр. Добавьте чайную ложечку этой пряности при приготовлении джема в хлебопечке.
Рецепт варенья в хлебопечке из бананов и черной смородины
Удивительное нежное варенье в хлебопечке получится, если взять по 250 грамм черной смородины и бананов и смешать их с 350 грамм сахара.
Мария Кошенкова
Яблочный джем в хлебопечке, в домашних условиях | ХозОбоз
Джем – это уникальное лакомство, которое используют и в качестве завтрака, и в качестве десерта после обеда либо ужина.
Джем яблочный может получиться разной консистенции: в виде желейной массы либо в виде сиропа с цельными кусочками фруктов. Отличие джема от варенья заключается в том, что фрукты в джемах очень хорошо развариваются.
История появления джема
История возникновения джема известна нам из легенды XVIII века, согласно которой шотландка Дженит Кейлир приготовила апельсиновый десерт, которым покорила всех. Муж Дженит принес горькие апельсины, купив их у испанцев, чей корабль укрывался от шторма. Хозяйка, не растерявшись и добавив к апельсинам сахара, сварила лакомство, настолько полюбившиеся всем, что получило название в ее честь. Со временем «дженит» переросло в «джем». Рецепт джема разошелся по всему миру, а особенно он понравился жителям туманного Альбиона. Так данный рецепт сохранился и до XXI века. А с появлением современной кухонной техники, его приготовление не составляет труда.
Сегодня ХозОбоз представляет рецепт всеми любимого яблочного джема в хлебопечке. Варить яблоки в огромном тазу, как было принято раньше, теперь не нужно.
Яблочный джем в хлебопечке, рецепт которого прост как правда, порадует хозяюшек.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить яблочный джем в домашних условиях понадобится:
- Яблоки – примерно 10-12 штук
- Сахар – 150 грамм
- Лимонный сок – 1 столовая ложка.
Яблочный джем: рецепт с фото
- Берем примерно 10-12 яблок. Их количество зависит от размера. В конечном итоге должно получиться 0,5 кг очищенных и порезанных яблок.
Подготовим пол килограмма очищенных и нарезанных яблок
- Очищаем яблоки от кожуры.
Фрукты необходимо очистить от кожуры и семян
- Режем яблоки на мелкие кусочки.
Разрезаем яблоки на небольшие дольки
- Когда на весах появилась отметка 500 г, яблок для джема достаточно. Чем четче мы будем выполнять требования рецепта, тем вкуснее получится яблочный джем в хлебопечке.
Следите за точной дозировкой ингредиентов — так удастся получить самый сбалансированный вкус
- Теперь высыпаем в форму одну треть яблок.
В чашу хлебопечки всыпаем треть от всех необходимых по рецепту яблок
- Посыпаем немного сахаром.
Добавляем часть сахара
- Поливаем лимонным соком. Сок тоже нужно распределить на 3 части.
Вливаем сок лимона, который так же как и остальные ингредиенты следует разделить на три части
- Затем высыпаем вторую часть яблок.
Всыпаем еще треть яблок
- Посыпаем еще сахаром и лимонным соком.
Снова доавляем немного сахара и лимонного сока
- Добавляем оставшиеся яблоки, сахар, лимонный сок и встряхиваем форму.
В конце засыпаем все оставшиеся ингредиенты
- Ставим форму в хлебопечку.
Помещаем чашу в прибор
- Выставляем на хлебопечке режим «Джем» и отдыхаем час двадцать.
Выставляем режим «Джем» и даем ему провариться не менее 1 часа 20 минут
- Когда хлебопечка подала сигнал об окончании работы, можно достать форму и убедится, что джем яблочный, рецепт которого описан выше, уже готов и радует своим ароматом домочадцев.
Готовый джем вынимаем из печки и пробуем чтобы убедиться, что он готов. Весь процесс обычно занимает не более полутора часов. А храниться джем лучше всего в холодильнике. Приготовление яблочного джема занимает полтора часа.
Готовый джем можно использовать сразу, а можно сделать заготовки на осенне-зимний период. Для этого достаточно поместить свежесваренный джем в простерилизованные баночки с крышками. Хранить такие заготовки лучше в холодильнике.
Польза яблочного джема
Ко всем достоинствам яблочного джема прибавляются еще его полезные свойства. Главная польза джема заключается в пользе яблок, собственно из которых он и состоит. Ни для кого не секрет какое количество минералов и витаминов содержится в яблоках. Им присущи витамины A, B1, B6, B2, B9,E, C, PP, а также в их состав входят такие элементы, как железо, кальций, фосфор, магний, цинк, натрий, медь, йод. Таким образом, яблочный джем – просто кладезь витаминов, большинство которых сохраняются в джеме и после его приготовления.
Благодаря большому количеству витамина С яблочное лакомство полезно также при простудах, оно повышает иммунитет, а пектины которые содержатся в джеме способствуют заживлению ран и язвочек, снимают воспаление, очищают кишечник. Большое содержание кальция в яблоках укрепляет зубы и костную ткань. Кроме этого яблоки оказывают благоприятное действие на работу мозга и сердца, при их регулярном употреблении выравнивается артериальное давление.
С приготовлением и пользой яблочного джема мы уже разобрались. Какие джемы можно приготовить еще с помощью чудо техники? Также в хлебопечке есть возможность сварить апельсиновый джем, грушевый, абрикосовый, сливовый, клубничный. Принцип везде один. Также можно поэкспериментировать с яблочным, добавив в него, например, клюкву. На сегодняшний день яблочный джем является одним из традиционных десертов в Англии. Это подтвердит любой турист, так как завтраки британцев не обходятся без тостов с джемом. Благодаря этому простому рецепту яблочного джема в хлебопечке завтрак с джемом теперь обеспечен каждой семье.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Сливовый джем — рецепт на зиму, калорийность
Заготовив сливовый джем на зиму, вы получите натуральный и полезный десерт. Он настолько вкусный и аппетитный, что открыв баночку холодным зимним вечером, захочется кушать его ложками! Мясистая слива богата пектином — природным загустителем, поэтому готовый джем будет довольно плотным.
Сегодня в интернете можно найти видео и фоторецепты, рассказывающие о том, как просто сварить сливовое лакомство на зиму. Зачастую в заготовку добавляют корицу, мускатный орех, гвоздику, цедру лимона или апельсина для ароматности и пикантности. Джем готовят из плодов сливы с косточками и без, используя сахар или заменяя его, к примеру, медом. Все зависит от предпочтений хозяйки.
Из слив можно приготовить и необычную, но потрясающе вкусную разновидность джема — конфитюр. Это десерт, желеобразной формы с кусочками фруктов и специями. А если поэкспериментировать с плодами, то можно сварить несколько разноцветных баночек лакомства.
Речь идет о сорте сливы. Джем со сливой «Желтый жемчуг» порадует оригинальным вкусом и насыщенным ароматом, а классический из сорта «Венгерка» получится сладко-кислым с миндальными нотками.
Джем из слив
- сливы 1 кг
- сахар ½ кг
- лимонная кислота 1 пакетик
- дистиллированная вода 1 л
Калории: 288 ккал
Белки: 0.4 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 73.2 г
Сливы кладем в удобную посуду. Заливаем прохладной водой. Очищаем от хвостиков, сухих листьев и веток.
Каждую разламываем пополам и вынимаем косточки.
Очищенные половинки разрезаем ножом на четвертинки.В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и бросаем сливы.
Когда жидкость начнет бурлить, делаем огонь тише и томим еще 20 минут.
Маленькими порциями высыпаем к сливе сахар. Варим на медленном огне 40 минут. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой.
Добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Выключаем огонь. Оставляем джем на кухне до полного охлаждения. Блендером тщательно вбиваем фруктовую массу в кастрюле.
Разливаем пюре по стерилизованным банкам. Закрываем металлическими крышками. Закатываем.
1
Очищенные половинки разрезаем ножом на четвертинки.2
3
4
5
6
7
Сливовый джем с желатином
Благодаря добавлению желатина десерт получается плотным. Такая сладость отлично подойдет к чаю со свежим кусочком хлеба.
Рецепт домашнего джема с желатином можно легко назвать «пятиминуткой», потому что готовиться он быстро и просто.
Совет: если при варке положить больше загустителя, то выйдет сладкий мармелад, при условии, что консистенция фруктовой массы будет однородная.
Сливы необходимо очистить от кожуры. Пропустить их через мясорубку или взбить блендером до состояния жидкого пюре. Фруктовую массу смешать с сахаром и с лимонной кислотой на кончике ножа. «Сливовую кашицу» варить на среднем огне помешивая полчаса. В это время в стакане горячей воды развести 2 чайные ложки желатина. Влить в кастрюлю. Последний шаг: потомить на огне 10 минут, разложить по банкам и дать остыть.
Сливовый джем в мультиварке
Сделать фруктовое полезное лакомство в мультиварке проще простого. Необходимо смешать в чаше кухонного электроприбора сливовое пюре и 300 грамм сахара. Можно добавить 1 десертную ложку яблочного пектина для густоты. Поставить мультиварку на режим «Тушение».
Сколько времени займет варка зависит от модели. Обычно это 1 час. После дать сладости остыть. Расфасовать по баночкам и закатать.
Сливовый джем в хлебопечке
С помощью «домашней помощницы» в виде хлебопечки десерт получится однородной консистенции, вкусным и ароматным. Добавляем в чашу прибора мелко нарезанную очищенную от косточек мякоть сливы. Из расчета на 1 кг фруктов 700 г сахара.
Для кисленького вкуса и насыщенного аромата натираем цедру лимона. Перемешиваем ингредиенты. Готовим в режиме «Варенье/джем». Как только джем будет готов, хлебопечка «оповестит» об этом сигналом.
Сладкое лакомство замечательно будет гармонировать с домашней выпечкой и ароматным горячим чаем. Можно использовать десерт и для украшения тортов или пирожных. Радуйте своих домочадцев различными рецептами приготовления джема, но не забывайте о его высокой калорийности, ведь все хорошо в меру.
Сливовый джем рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: строго
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Консервирование
Ингредиенты для сливового джема на 4 порции :
Рецепт приготовления сливового джема по шагам
В сезон заготовок хочется максимально использовать все имеющиеся овощи и фрукты, сегодня у меня сливы, будем готовить сливовый джем.
Сразу оговорюсь, что при его приготовлении я использовала не обычный сахар, а сахар желирующий (в списке ингредиентов его не оказалось, поэтому написала обычный сахар), в его составе сахар, пектин и лимонная кислота (думаю, если поискать, то можно найти его в магазинах). Он используется для приготовления мармеладов, джемов.
Итак, сливы нужно вымыть.
Затем удалить косточки, разрезав наполовинки.
Теперь ставим на огонь, не добавляя сахара, и варим после закипания еще 5 минут.
Чтобы избавиться от кожицы и комочков, чуть остывшую массу протереть через сито.
Затем, согласно инструкции на упаковке желирующего сахара, добавить сахар.
Дать прокипеть еще 2 минуты. Если делаете заготовки на зиму, разлить джем в простерелизованные банки и закатать, на под обычной крышкой можно хранить в холодильнике до месяца.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
всего в блюде:
16
6
2188
8960
всего в 1 порции:
4
2
547
2240
всего в 100 граммах:
0
0
55
224
автор рецепта: lena
дата публикации: 01.09.2013
просмотров: 4226
Похожие рецепты
Протертые сливы с апельсином сырое варенье. Сливово-апельсиновое варенье
Варенье — один из традиционных и, пожалуй, самых любимых консервированных десертов. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые проваривают с сахаром. Зимой заветные баночки не стыдно достать к приходу гостей или подсластить их содержимым домашнее чаепитие.
К тому же из него получаются прекрасные начинки для домашних рогаликов, пирогов и прочей выпечки. Однако, если вы любите эту сладость и каждое лето заготавливаете ее впрок, то не удивительно, что стандартные рецепты приедаются, кажутся скучными и банальными. В этом случае пора экспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-нибудь экзотическим, например приготовить варенье из сливы с апельсинами. Итак, как же его варить?
Рецепт базовый без варки
Слив (предпочтительно использовать сорта с темной, интенсивной окраской и большим количеством мякоти) берем 1кг. Тщательно моем, лущим, косточки удаляем. Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или в блендере. Должна получиться кашица. Дальше берем пару сочных апельсинов. Их тоже моем, режем на кусочки вместе с кожурой и удаляем косточки, измельчаем. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели на зубах, лучше всего взбить смесь до полного их растворения.
Такое варенье из сливы с апельсинами сохраняет все витамины и природный вкус плодов в течение всей зимы. Хранить его нужно в предварительно прожаренных в духовке банках под капроновыми или бумажными крышками. Заготовку следует держать в холодильнике или другом прохладном месте.
Рецепт: вареная «пятиминутка»
Сливы моем, лущим, но не измельчаем. К ним следует добавить на каждый килограмм плодов по 300 гр. сахарного песка, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно измельчить или порезать маленькими кусочками, как больше нравится, кожуру не снимать. Ингредиенты складываем в таз или кастрюлю и греем на маленьком огне, постепенно доводя до состояния, когда жидкость вот-вот закипит. При этом варенье из сливы с апельсинами требует постоянного контроля, его следует осторожно помешивать и не дать забурлить. В таком его нужно продержать 5 минут и убрать с огня. Теперь варево нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую тару следует обтереть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
В таком состоянии банки лучше продержать ночь, до полного остывания.
Несмотря на то что такая комбинация на первый взгляд может показаться странной, варенье из сливы с апельсинами получается очень вкусным. Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить ложечку такой домашней сладости в стакан молока, то получится нежный и приятный коктейль. Также к стандартным ингредиентам можно добавлять орехи или изюм, получая при этом новые оттенки вкуса. Или же вместо (или вместе) апельсинов попробуйте положить мандарины, их аромат напитает весь десерт. Протертое с апельсинами — настоящий кладезь витаминов и прекрасное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что варить его нельзя ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как при этом происходит окисление продуктов и полностью разрушается аскорбиновая кислота. Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при варке такого лакомства может понадобиться чуть больше сахара. Однако это дело вкуса, кисло-сладкие заготовки нравятся многим сладкоежкам.
Варенье из слив с апельсином и лимоном — новинка только в наших широтах, на самом деле является классикой в мире ягодных заготовок. Варят его разными способами: например, с кусочками цитрусовых, с добавкой цедры, добиваясь интересных вкусовых миксов. Мне же показался интересным вариант, когда из апельсинов и лимонов выжимается сок и смешивается со сливами и сахаром. В таком варианте доминирующим остается сливовый аромат, который изысканно подчеркивают цитрусовые нотки. Для усложнения вкуса я добавила в варенье немного тертого мускатного ореха. Но если вас такое сочетание не вдохновляет, вполне можно обойтись без него.
Ингредиенты
- Апельсин: (сок) 2 шт
- Лимон: (сок) 1 шт
- Мускатный орех: 1/4 чайной ложки
- Сахар: 1 кг
- Сливы: 1 кг
Как приготовить варенье из слив с апельсином и лимоном
1. Для начала нужно подготовить сливы: вымыть и удалить косточки. На этот процесс у вас потратиться совсем мало времени, что может быть первым плюсом особенно для тех, кто не любит подолгу проводить время на кухне.
2. Апельсины и лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите сок, поворачивая внутри столовую ложку. Этот способ мегаудобный и заменит вам возню с соковыжималкой (тем более, что не у всех она имеется под рукой). Получившийся сок процедите через ситечко, чтобы в варенье не попали горькие лимонные и апельсиновые косточки.
3. Выберите подходящую кастрюлю для варки варенья. В идеале это кастрюля из нержавейки с толстым дном, но если у вас таковой в хозяйстве не имеется, то используйте любую посуду, в которой варенье не подгорит. Можно, например, взять сотейник с антипригарным покрытием.
4. Положите в емкость для варки сливы, влейте сок лимона и апельсина, засыпьте все сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы сливы дали сок.
5. Поставьте кастрюлю со сливами на огонь. Когда ягодная смесь закипит, уменьшите огонь до минимального и варите варенье из слив около 30 минут, снимая при необходимости пенку.
6. Подготовьте стерильные банки и крышки (они должны быть абсолютно сухими!).
7. В самом конце варки добавьте мускат (если вы решили его использовать). Перемешайте.
8. Разлейте варенье из слив с апельсином и лимоном по банкам, закройте крышками и можно убирать на хранение. Стоит варенье при комнатной температуре.
Желаю вам, чтобы процесс варки у вас прошел успешно, а результат порадовал необыкновенным вкусом и ароматом.
Время приготовления: Не указано
Подготавливаем основу нашего джема – сливы – вымываем их как следует в прохладной воде, просушиваем на кухонном полотенце.
Пальцами разделяем сливы на две половины, удаляем косточки и хвостики. Взвешиваем сливовую мякоть, на 550-600 грамм будем брать пол килограмма сахарного песка.
Теперь нам понадобится кухонный блендер с металлической насадкой нож. Загружаем в блендер порциями очищенную сливу. Также берем один апельсин, снимаем цедру, удаляем мягкую белую прослойку. Одну половину апельсина режем, бросаем в чашу блендера, из второй части апельсина выдавливаем сок, вливаем его туда же.
Включаем самую высокую мощность комбайна, пробиваем сливы и апельсин в однородную гладкую массу.
Теперь переливаем сливово-апельсиновое пюре в сотейник или кастрюлю, сразу же всыпаем отмеренное количество сахарного песка. На этом этапе можно добавлять пряности, к примеру, корицу или ванилин, для более интересных оттенков вкуса можно поэкспериментировать с бадьяном, кардамоном или шафраном.
Провариваем сливово-апельсиновое пюре с сахаром в течение 10-12 минут. В процессе кипения образовывается беловатая пена, ее обязательно удаляем ложкой или шумовкой. Увариваем джем до нужной консистенции, готовность можно проверить, капнув несколько капель джема на плоское блюдо, если капли остаются на своем месте и не растекаются, джем готов к закатке.
Разные по объему баночки вымываем и стерилизуем, крышки бросаем в кипящую воду на три минуты. Сухие стерильные банки наполняем горячим джемом.
Герметично закупориваем все банки крышками, затем ставим их в укромное место, остужаем в перевернутом виде, укутав пледом или одеялом.
Для хранения убираем джем из сливы с апельсином в прохладную темную комнату. Если немного джема осталось, делаем тосты, завариваем чашечку ароматного чая и наслаждаемся своими трудами.
Джем из сливы с апельсином без косточек на зиму, приготовленный по рецепту с фото, получается ароматным, густым, очень вкусным. Его хорошо подавать к чаю или же использовать в различной выпечке.
Сливовый джем с апельсином
На 3 полулитровые банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 большой апельсин, 4 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 палочка корицы
Апельсин обдай кипятком, оботри полотенцем, а затем, не очищая, нарежь тонкими кружочками. Если внутри есть косточки, вынь их, а кружочки разрежь на 4 части, уложи в посуду для варки, влей воду и вари на умеренном огне до тех пор, пока кожура не станет мягкой. Тем временем освободи сливы от косточек. Когда кожура апельсина станет мягкой, добавь в посуду сливы и сахар, увеличь огонь и доведи смесь до кипения. После этого добавь корицу и вари, постоянно перемешивая, до загустения – от 10 до 20 мин.
В конце варки вынь корицу, а горячий джем разложи в банки и закатай.
Кстати, джем из слив с апельсинами можно приготовить иначе. Для этого смешай 1 кг половинок спелых слив с пропущенным через мясорубку неочищенным апельсином и 1 кг сахара. Вари смесь на умеренном огне, помешивая. Когда джем загустеет, добавь в него 1 ч. ложку с горкой молотой корицы, перемешай и разложи в стерилизованные полулитровые банки. Не накрывая крышками, поставь банки в сильно нагретую духовку, а через 10-15 мин выключи ее. Банки не вынимай, а оставь в духовке до полного остывания. За это время на поверхности джема образуется плотная пленочка. Вынь остывшие банки, закрой полиэтиленовыми крышками и храни при комнатной температуре.
На 3 полулитровые банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 большой апельсин, 4 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 палочка корицыНа 3 полулитровые банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 большой апельси
Джем из слив
В зимние холодные вечера, когда мы испытываем недостаток солнечного тепла и изобилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема является самой настоящей находкой.
Вот поэтому, пока еще сливовые ветки усыпаны плодами, самое время сварить густой, вкусный сливовый джем на зиму.
Настоящий джем из слив имеет густую, однородную консистенцию и натуральный, фруктовый аромат. Он отлично держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.
Сварить джем из сливы в домашних условиях достаточно просто. И, что немаловажно, рецепт совершенно незатратный. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, но если слива очень кислая, тогда 2 кг. Чтобы сократить время тепловой обработки фруктов и тем самым добиться сохранения как можно большего количества полезных веществ в готовом десерте, используют желирующее вещество – яблочный пектин. Следует учесть, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому в блюдо его следует добавлять за несколько минут до окончания варки.
Рецепт как сварить джем из сливы
Время приготовления – 1 час 20 минут
Как варить джем из слив
Первым делом сливы отсортируйте, отберите только самые спелые и качественные плоды.
Помойте их под проточной холодной водой, разделите на половинки и удалите косточки. По этому рецепту джем из слив приготовить можно только из плодов, у которых хорошо отделяется косточка от мякоти.
Поместите сливы в емкость, в которой планируете готовить джем. Добавьте воды на дно кастрюли и засыпьте сахаром. Самой лучшей и безопасной посудой для варки джемов и варенья является посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае, используйте эмалированную кастрюлю, но при высокой температуре эмаль может пострадать.
Кастрюлю со сливами накройте крышкой, поместите на плиту и включите медленный огонь. Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пенку. Варите джем 25 – 30 минут. За это время плоды пустят сок и станут мягкими.
Снимите кастрюлю с огня. Для придания джему однородной консистенции, сливы измельчите с помощью погружного блендера.
Отправьте джем на плиту, доведите его до кипения и варите на тихом огне в течение 30 – 40 минут, постоянно помешивая. Для придания оптимальной густоты в массу добавьте пектин из яблок, подержите на огне 5 минут.
Разложите горячий джем в чистые сухие банки и закатайте металлическими крышками. Удобнее всего хранить джем в стеклянных емкостях небольшого объема (0,25; 0.3; 0.5л). Лучше всего сладкие заготовки на зиму хранятся в сухих, прохладных помещениях.
Точно так же можно приготовить джем из желтой сливы, только цвет у такого лакомства будет характерным, солнечным. А аромат более утонченный.
Сливовый джем с апельсином
Апельсин придает сливовому джему приятный цитрусовый аромат и легкую, приятную горчинку. Но если вам апельсиновая горечь не по вкусу, тогда кожуру с апельсина можно снять.
Килограмм мягких слив помойте и удалите косточки. Поместите их в кастрюлю из нержавейки, добавьте пропущенный через мясорубку апельсин с кожурой и сахара столько же, сколько фруктов. Варите на медленном огне до готовности. Готовый джем разложите в заранее простерилизованные баночки, и, не закрывая крышками, поместите их в горячую духовку на 15 минут. Выключите духовой шкаф, оставьте банки с вареньем до полного остывания.
При таком способе приготовления на поверхности джема образуется плотная защитная пленка, защищающая десерт от плесени. Закройте баночки капроновыми или металлическими крышками. Храните джем из слив с апельсином в прохладном месте.
Джем из сливы через мясорубку
Сливы помойте, удалите косточки и прокрутите их через мясорубку. Добавьте сахар из расчета 1:1. Массу тщательно перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь, помешивая время от времени. Крышку при этом закрывать не нужно, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. По истечению 40 – 50 минут, когда джем станет густым, расфасуйте его по чистым банкам и уберите в кладовую на хранение.
Сливовый джем с шоколадом
Для приготовления такого джема рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово – шоколадный десерт по достоинству оценят любители сладенького. Джем отлично хранится при комнатной температуре в течение года.
Промытые и очищенные от косточек сливы сварите до мягкости в небольшом количестве воды.
С помощью блендера измельчите их в пюре. Массу на среднем огне доведите до кипения, снимите пенку и, уменьшив огонь, варите сливы 20 минут. Затем добавьте сахар, хорошо перемешайте. Уваривайте джем на медленном огне в течение получаса. После чего добавьте плитку черного горького шоколада, дайте массе покипеть 5 -10 минут. В подготовленные стеклянные емкости разлейте густой десерт и укупорьте.
Джем из слив с какао
Для приготовления вкусного сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слив, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 граммов сливочного масла. Из слив удалите косточки. Приготовьте пюре, воспользовавшись блендером или мясорубкой. Добавьте сахар и варите при 20 минут на тихом огне, постоянно помешивая. Затем в массу введите маленькими порциями какао, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и варите еще 10 минут. Следующим шагом добавьте сливочное масло. После этого джем следует прокипятить 5 – 10 минут, охладить и отправить в холодильник на хранение.
Джем из слив и груш
Как правило, самый вкусный джем получается при комбинировании различных видов фруктов. Кисловатый сливовый вкус великолепно нейтрализует спокойная сладость груши.
Возьмите поровну спелых, сочных груш и мягких слив. Плоды очистите от косточек и семян, измельчите кусочками и припустите в горячей воде до мягкости. Измельчите фрукты блендером или толкушкой, добавьте сахар и варите полученное пюре на маленьком огне около часа. Обязательно джем помешивайте, чтобы не пригорел! В стерилизованные баночки расфасуйте готовый продукт и закатайте металлическими крышками.
Джем из слив с яблоками
Просто фейерверк вкуса – аппетитный фруктовый джем! Слива с яблоками очень удачно сочетаются. А натуральный пектин, который находится в избытке в яблочной мякоти и кожуре, сделает джем более густым и тягучим.
Яблоки помойте, удалите сердцевину и семена (кожицу снимать не нужно). Сливы освободите от косточек. Перекрутите фрукты на мясорубку. В полученное пюре добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты.
Емкость с фруктами поставьте на плиту, включите конфорку на минимум и варите десерт при постоянном помешивании чуть более часа. Готовым джем считается тогда, когда его капелька быстро остывает и не растекается на поверхности.
Джем из слив с желатином
Такой джем готовится быстро, а густым получается благодаря желирующим свойствам желатина. Если желатина положить чуть больше, то можно получить сливовый мармелад.
Из подготовленных слив сделайте пюре. Используйте для этой цели мясорубку или блендер. Смешайте фруктовую массу с сахаром, добавьте лимонной кислоты на кончике ножа. Варите пюре 25 – 30 минут. Не забывайте джем помешивать, чтобы он не пристал к стенкам и ко дну кастрюли. Пока джем варится, в небольшом количестве горячей воды растворите несколько ложек желатина. За несколько минут до окончания приготовления влейте подготовленный желатин в емкость с фруктовым десертом, тщательно все перемешайте. Прокипятите джем одну минут и расфасуйте по банкам.
Джем из слив в хлебопечке
Самым простым в приготовлении является сливовый джем в хлебопечке.
Плоды необходимо промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко порубить ножом. Сливу поместить в емкость хлебопечки, добавить сахар из расчета 700 граммов на каждый килограмм слив и лимонную цедру для улучшения аромата. Закрыть крышку хлебопечки и включить режим «Варенье/джем». Остальное домашняя помощница сделает сама. Спустя некоторое время, когда джем будет готов, хлебопечка издаст характерный сигнал.
Сливовый джем в мультиварке
Сварить джем из слив в мультиварке достаточно просто. И времени этот процесс много не занимает.
Сливы без косточек (1 кг) измельчите в пюре с помощью блендера. Поместите полученную массу в чашу блендера, добавьте 300 г сахара, тщательно перемешайте. Готовьте джем в режиме «Тушение» в течение одного часа. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось жидковатым, тогда проварите его еще 15 -20 минут в режиме «Выпечка».
Джем из слив без сахара
Сливовый джем без сахара особенно полезен людям, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья.
Еще это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. Кроме того, джем без сахара – самый экономный вариант домашней фруктовой заготовки на зиму.
Для приготовления джема без сахара возьмите сливы спелые, наиболее сладкие. Удалите косточки, нарежьте плоды на четвертинки и отправьте их в металлическую или эмалированную кастрюлю. На медленном огне дайте сливам закипеть, накройте крышкой и варите час-полтора. Далее снимите фрукты с огня и оставьте до следующего дня (примерно на 8 часов). На следующий день варите джем в течение часа после закипания на маленьком огне. Обязательно помешивайте массу во избежание пригорания! Снова оставьте джем на 6 – 8 часов. По истечении указанного времени поместите емкость с джемом на медленный огонь и готовьте, помешивая, до желаемой густоты.
в зимние холодные вечера, когда мы испытываем недостаток солнечного тепла и изобилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема является самой наст…
Переберите сливы и отберите спелые, но твердые плоды.
Примятые и мягкие отложите и заморозьте для компота. Вымойте отсортированные фрукты и переложите в дуршлаг, чтобы стекли капли воды. Разрежьте сливы и удалите косточки. Достаточно упругие и плотные плоды разрежьте на четвертинки. Для получения более однородной желеобразной массы, перед измельчением плодов снимите кожицу. Чтобы легче было справиться с этой задачей, обдайте фрукты кипятком или опустите в кипящую воду на несколько минут. Думаю, от этого пострадает вкус и цвет варенья, поэтому я этого не делаю.
Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Мякоть цитруса нарежьте небольшими кусочками. В удобную жаропрочную посуду поместите сливовую нарезку. Приобщите измельченный апельсин.
Добавьте сахар и перемешайте ароматную смесь. Оставьте на ночь или выдержите 3-4 часа, пока фрукты пустят достаточное количество сока, а сахар растворится.
Кастрюлю поставьте на плиту и доведите сладкую массу до кипения на огне средней интенсивности. Когда масса начнет булькать, установите минимальный нагрев и варите четверть часа при помешивании.
Пенку собирайте в отдельную тарелку, угостите помощников. По истечении отведенного времени, завершите тепловую обработку и оставьте сладкий полуфабрикат до остывания. Через несколько часов снова проварите варенье 15 минут.
Подберите необходимую тару. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Сливово-апельсиновое варенье разложите в сухие банки и плотно закройте.
Храните в темном помещении. Приятного аппетита!
Сливово-апельсиновое варенье имеет невероятный вкус: слива дает кислинку, а апельсин – насыщенный аромат цитрусовых фруктов. Сочетание этих двух ингредиентов создает неповторимую композицию вкуса. Из-за высокого содержания пектина, варенье из слив с апельсином получается по консистенции словно густой джем. Основной залог вкусного десерта – спелые и свежие фрукты без следов гнили и мягких участков.
Время приготовления: 30 минут.
Очень вкусный и простой рецепт рассчитан на 1 банку.
Продукты:
- слива спелая – 700 гр;
- апельсин – 300 гр;
- сахар белый кристаллический – 700 гр.
Процесс приготовления
Для начала подготовим сливы: хорошенько промоем водой и разделим на равные дольки, аккуратно вынем косточки. Их легко удалить, если надрезать сливку вдоль.
После чистим апельсины, срезаем кожуру и белые прожилки. В результате должна остаться одна мякоть, которую нарежем небольшими дольками.
Измельченные фрукты пересыпаем в алюминиевый таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Накрываем таз марлей и оставляем на 6 часов для того чтобы фрукты пустили соки. Если сока выделилось недостаточно, тогда следует влить 1 стакан теплой воды.
Теперь снимаем марлю и ставим фрукты вариться на маленький огонь, доводим сладкую массу до кипения. Затем томим в течение 50 минут, периодически перемешиваем. Образующуюся пенку снимаем с помощью шумовки. В результате варенье должно развариться, а фрукты стать мягкими. Чтобы сливо-апельсиновый десерт сохранил цвет, всыпаем лимонную кислоту или вольем свежевыжатый сок лимона. Десерт станет ароматнее, если в него добавить измельченные грецкие орешки, горький шоколад, имбирный корень.
Баночку с крышкой помоем, простерилизуем и наполним горячим вареньем из слив с апельсином доверху. Наливаем горячую сладкую массу не спеша по ложке, чтоб не треснуло стекло.
Банку закатаем герметично, чтобы не выделялось варенье из-под крышки. После перевернем емкость вверх донышком и укутываем в махровое полотенце. Оставляем в комнате на 8-12 часов для остывания, а после перенесем в подвал для хранения. Периодически проверяем сладкую консервацию на вздутие крышки: испорченный продукт не используем в пищу из-за риска отравления.
Варенье в хлебопечке панасоник. Классический яблочный джем в хлебопечке. Варенье из киви
Яблочное варенье — всегда желанное за столом лакомство. Его любят и взрослые и дети, так как оно не только полезное, но и безумно вкусное. Его можно намазать на хлеб с маслом или подать с блинчиками (оладьями), можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов или пирожков. В общем, яблочное варенье должно быть на кухне у каждой хозяйки.
А если у вас имеется хлебопечка с функцией «Джем», то с приготовлением яблочного варенья вообще никаких хлопот не будет. Достаточно заложить ингредиенты, включить хлебопечь и ждать окончания процесса варки.
Вкусное варенье из яблок в хлебопечке
Совершенству современной кухонной техники нет предела. Поэтому, купив хлебопечку с функцией «Джем», вы обеспечите присутствие на своем обеденном столе не только свежеиспеченного ароматного домашнего хлебушка, но и вкусного домашнего варенья. Сегодня рассмотрим способ варки варенья из яблок в хлебопечке, которое можно легко приготовить в вышеупомянутом кухонном девайсе.
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 300 г.
Приготовление:
Для варенья можно использовать абсолютно любые яблоки и даже те, которые уже изрядно залежались, и кушать их вряд ли кто-то будет. Фрукты тщательно моем, счищаем кожуру, вырезаем коробочку с семенами, а мякоть нарезаем произвольными кубиками или ломтиками.
В принципе кожуру можно не снимать, но без нее варенье получится однородным без грубых кусочков.
Подготовленные яблоки выкладываем в чашу хлебопечки, предварительно установив туда лопатку тестомесителя.
Сверху яблоки засыпаем сахарным песком из расчета 300 г сахарного песка на килограмм уже подготовленных яблок.
Воспользовавшись ручной соковыжималкой для цитрусовых, выжимаем сок одного лимончика и заливаем его в хлебопеку. Крышку аппарата закрываем, выбираем режим «Джем» и спокойно занимаемся своими делами. Где-то через полтора часа у нас получится вкуснейшее домашнее яблочное варенье.
Когда процесс варки закончится, открываем крышку хлебопечки, аккуратно изымаем чашу и выкладываем варенье в тарелку. Яблочное варенье должно хорошенько остыть. Его можно скушать свежим, можно сложить в баночку и хранить несколько суток в камере холодильника, а можно горячим выложить в стерильные баночки и закатать на длительное хранение. В последнем случае яблочное варенье лучше хранить в прохладном месте, например, в подвале или погребе.
Приятного аппетита!
Ароматное грушевое варенье дольками – это не только вкусная, но и красивая домашняя заготовка на зиму. Предлагаю приготовить такое варенье не на плите в кастрюле, а с помощью хлебопечки. Если у вас есть функция “Джем”, обязательно сделайте грушевое варенье на зиму – не пожалеете.
Для данного рецепта грушевого варенья дольками постарайтесь выбрать некрупные зрелые, но плотные плоды без повреждений. Тогда и варенье будет смотреться аккуратным и привлекательным. Конечно, можно не изощряться, а нарезать груши кусочками, но мне нравится именно так.
Массу груш я пишу в уже очищенном виде, так как не знаю, столько отходов получится у вас после обработки. Количество сахарного песка увеличивать не советую – если груши достаточно зрелые, будет и так в меру сладко, но не приторно. Всего у меня получилось чуть больше литра готового ароматного грушевого варенья дольками на зиму.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Чтобы приготовить грушевое варенье дольками в хлебопечке, возьмем свежие груши и сахар.
Некоторые хозяюшки еще добавляют что-нибудь кисленькое (сок лимона или лимонную кислоту), но я этого не использую.
Груши перебираем, моем под холодной проточной водой. Сильно мягкие и мятые лучше для такого варенья не брать, зато такие плоды отлично себя будут чувствовать в грушевом повидле.
Теперь нам нужно получить грушевые дольки. Для этого разрезаем каждый фрукт пополам, ножиком вырезаем семенные коробки и хвостик, а затем тоненько снимаем кожицу. Очищенные грушевые половинки разрезаем на 4 части вдоль. То есть получается, что из каждой груши будет 8 длинных ломтиков. Взвешиваем — нам нужен килограмм.
Засыпаем сахарным песком — 500 граммов. Перемешивать не обязательно. Помещаем контейнер в хлебопечку, закрываем крышкой и включаем программу Джем. Время автоматически устанавливается на 1 час 20 минут. Может у вас иначе, но у меня так. Ну вот и все, можно заниматься домашними делами, пока помощница трудится.
К примеру, простерилизовать баночки и прокипятить крышки.
Когда хлебопечка запищит, ароматное грушевое варенье будет готово. Видите, дольки не развалились, а остались целыми.
Осенние вечера невозможно представить без чашечки ароматного чая с вареньем собственного приготовления. Излюбленную сладость можно приготовить по старинке, с помощью вываривания на плите и консервирования, либо, пойдя на поводу у современных девайсов, воспользоваться хлебопечкой.
Рецепт варенья из черешни в хлебопечке
Ингредиенты:
Приготовление
Ягоды моем, очищаем от плодоножек и косточек.
В чашу хлебопечки устанавливаем лопатку для смешивания, помещаем туда ягоды, сахар и лимонный сок (или 3-4 г лимонной кислоты). Перемешиваем содержимое хлебопечки, накрываем будущее варенье крышкой и выбираем режим «Джем», или «Варенье» — в зависимости от марки хлебопечки.
Об окончании готовки даст знать звуковой сигнал, после которого, варенье из черешни можно будет закатывать в простерилизованные банки.
По аналогичному рецепту можно приготовить вишневое варенье в хлебопечке, или даже микс из черешни и вишни в соотношении 1:1.
Яблочное варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- яблоки — 500 г;
- сахар — 500 г;
- корица — 1 ½ ч. ложки.
Приготовление
Перед тем, как варить яблочное варенье в хлебопечке, сами яблоки следует очистить от кожуры и нарезать кубиками, со стороной около 2 см.
Далее, следуем уже отработанной схеме: помещаем в чашу хлебопечки лопатку, засыпаем все ингредиенты и ставим режим «Варенье». Любители джемов могут предварительно проварить ингредиенты на плите в течение 20 минут, а после измельчить с помощью блендера и отправить в хлебопечку на режим «Конфитюр».
В качестве дополнения к яблочному варенью, в процессе готовки можно добавить изюм, курагу, орехи или любые свежие ягоды, например, клюкву или малину.
Варенье из апельсинов в хлебопечке
Поклонники необычных лакомств могут попробовать рецепт варенья из апельсинов: сладкое и неимоверно ароматное, оно слегка напоминает терпкий мед и прекрасно подходит для тех, кто не любит приторные десерты.
Ингредиенты:
- апельсины (крупные) — 4 шт.;
- сахар — 500 г;
- лимон — 1 шт.
Приготовление
Апельсины очищаем, цедру двух из них мелко нарезаем, или трем на терке (только цедру, никакой белой мякоти!). Далее плоды следует нарезать крупными кубиками и поместить в чашу хлебопечки, вместе с цедрой, сахаром и соком лимона. Выставляем режим «Джем» и забываем про варенье до звукового сигнала.
Не лишним будет и дополнение в виде горсти темного изюма, или ½ чайной ложки тертого имбиря.
Подавать апельсиновое варенье можно отдельно, или в качестве добавки к выпечке.
Несмотря на свое название, в хлебопечи можно готовить не только хлеб. Предлагаем вам воспользоваться нашими рецептами и приготовить необычайно вкусный и простой клубничный джем. Руководствуясь советами из рецептов ниже, вы также сможете приготовить клубничное варенье , или варенье из любых других ягод.
Ингредиенты:
- клубника — 1 кг;
- сахар — 400 г;
- кислота лимонная — 10 г.
Приготовление
Для начала тщательно промойте клубнику под проточной водой. Снимите с нее хвостики и нарежьте ягоды на дольки. Крупные — на четыре части, а те, что поменьше — на две. Поместите все ингредиенты в печь и хорошенько перемешайте их. Включите печь в режим «Джем» на 80 минут.
Если ваш джем из клубники в хлебопечке получился водянистым, можно добавить в него специальный порошок на желатиновой основе. Такой порошок превратит сок ягод в желе, и джем приобретет нужную консистенцию. Желатиновый порошок сегодня продается в любом супермаркете.
Ягодно-клубничный джем в хлебопечке
Ингредиенты:
- клубника — 600 г;
- смородина красная — 300 г;
- смородина черная — 200 г;
- малина — 350 г;
- крыжовник — 250 г;
- сахар — 840 г;
- кислота лимонная — 20 г.
Приготовление
Поначалу может показаться, что это кощунство над ягодами — смешивать их таким образом.
Но поверьте, вы не пожалеете, если приготовите этот вариант джема. Теперь, когда вы знаете, как сделать джем в хлебопечке, попробовать новый рецепт не составит труда.
Все ягоды, опять же, нужно промыть. Клубнику очистите от хвостиков и нарежьте, крыжовник почистите от жестких донышек, чернику отделите от веточек. Смешайте все ягоды, и засыпьте их сахаром с кислотой. Так как объем этой порции джема больше, чем в предыдущем рецепте, готовить его придется 2-2,5 часа.
Такой джем идеально подойдет для тостов на завтрак. Его можно использовать в выпечке и в качестве украшения для десертов. Традиционным вариантом употребления такого джема считается обычное чаепитие. Зная, как приготовить джем в хлебопечке, вы снабжены рецептом универсального угощения, которое может играть роль самостоятельного десерта и добавки к выпечке или торту.
Низкокалорийный джем
Ингредиенты:
- вишня, или клубника — 500 г;
- глюкоза — 100 мл.
Приготовление
Джем в хлебопечке, рецепт которого мы вам сейчас расскажем, отличается от своих предшественников тем, что в нем содержится вдвое меньше калорий, хоть количество сахара и остается одинаковым.
Это значит, что такое блюдо позволит всем сладкоежкам оставаться верным своим диетам, но при этом баловать себя вкусным завтраком или ланчем.
Первым делом отделите промытую вишню от косточки и хвостиков. Так как вишня сама по себе с кислинкой, то в использовании лимонной кислоты в данном рецепте нет необходимости. Если вы вместо вишневого готовите клубничный джем, кислоту лучше добавить.
Тщательно перемешайте плоды с глюкозой и поместите их в хлебопечь. Выставьте режим «Джем» и готовьте лакомство 75 минут.
Руководствуясь этой схемой, вы сможете приготовить вкусный домашний джем из любой ягоды или фрукта. Не бойтесь экспериментировать, испортить продукты в этом случае просто невозможно. Приятного аппетита!
Для многих из нас любимым лакомством с детства были различные варенья и джемы. И если раньше они в основном готовились из более привычных для нас ягод и фруктов, типа клубники и малины, то сейчас, можно сделать джем даже из самых экзотических сочетаний.
Мы хотим предложить вашему вниманию рецепт одного из самых популярных цитрусовых джемов — апельсинового. Для его приготовления вам понадобиться хлебопечка и небольшой запас времени.
Апельсиновый джем — рецепт
Ингредиенты:
- апельсины — 3 шт.;
- вода — 50 мл;
- сахар — 1,25 ст.;
- крахмал — 5-6 ст. ложек;
- лимонная кислота — 1/3 ч. ложки.
Приготовление
Апельсины очистите от кожуры, нарежьте кусочками и переложите в чашу хлебопечки. Затем насыпьте туда сахар, налейте воду, добавьте лимонную кислоту и в самом конце крахмал. Обязательно встряхните емкость, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Поставьте чашу в хлебопечку и выберите режим «Джем». Спустя 1 час, выключите прибор, разлейте готовый продукт по баночкам, дайте ему остыть и пробуйте вкусное лакомство.
Джем из апельсинов в хлебопечке
Следующий рецепт апельсинового джема в хлебопечке предполагает безотходное производство, так как при его приготовлении используются и шкурки от цитрусовых.
Ингредиенты:
- апельсины — 0,5 кг;
- сахар — 300-500 г;
- лимон — 1 шт.
Приготовление
Снимите кожуру с апельсинов. Мякоть фруктов измельчите в блендере. Затем, тоже самое проделайте со шкурками. Переложите массу из мякоти и из цедры в чашу хлебопечки, выдавите туда же сок лимона и насыпьте сахар. Выставьте режим «Джем» и готовьте ваш десерт в течение 1 часа.
Готовое лакомство разложите в стеклянные баночки и храните под закрытой крышкой в холодильнике. Перед тем как начинать приготовление, попробуйте апельсины на сладость, от этого будет зависеть, сколько сахара добавлять.
В хлебопечке кроме хлебобулочных изделий можно изготовить джем или варенье. Например, очень быстро и просто приготовить такие виды варенья:
- тыквенно-яблочное;
- малиновое;
- клубничное;
- сливовое;
- абрикосовое;
- вишневое.
Теперь более подробно остановимся на рецептах каждого варенья в отдельности.
Рецепт №1. Тыквенно-яблочное варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- яблоки – 400 г;
- тыква – 400 г;
- вода – 100 мл;
- сахар – 100 г;
- корица – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Тыкву и яблоки нарежте (мелкими кубиками).
2. Уложите в ведерко хлебопечки.
3. Сверху присыпьте корицей.
4. Установите режим «Варенье» («Джем») в хлебопечи и нажмите кнопку «Старт».
6. Разлейте тыквенно – яблочное варенье по баночкам.
Рецепт №2. Малиновое варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- малина – 400 г;
- сахар – 300 г;
- вода (по необходимости).
Приготовление:
1. Уложите малину в ведерко хлебопечки.
2. Присыпьте сверху сахаром.
5. Разлейте малиновое варенье по баночкам.
Рецепт№3. Клубничное варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- клубника – 500 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 60 мл.
Приготовление:
1.
Уложите клубнику в ведерко хлебопечки.
2. Присыпьте сверху сахаром.
3. Добавьте воду.
5. После сигнала автоматического отключения достаньте готовый продукт.
6. Разлейте клубничное варенье по баночкам.
Рецепт№4. Сливовое варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- слива (некрупная) – 600 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 50 мл.
Приготовление:
1. Помойте сливу.
2. Извлеките из нее косточки.
3. Уложите сливу в ведерко хлебопечки.
4. Присыпьте сверху сахаром.
5. Добавьте воду.
6. Установите режим «Джем» в хлебопечи и нажмите кнопку «Старт».
7. После сигнала автоматического отключения достаньте готовый продукт.
8. Разлейте сливовое варенье по баночкам.
Рецепт№5. Вишневое варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- вишня (свежая или замороженная) – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- корица – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Уложите размороженную (или свежую) вишню в ведерко хлебопечки.
2. Присыпьте сверху сахаром и добавьте корицу.
3. Установите режим «Джем» в хлебопечи и нажмите кнопку «Старт».
4. После сигнала автоматического отключения достаньте готовый продукт.
5. Разлейте вишневое варенье по баночкам.
Рецепт№5. Абрикосовое варенье в хлебопечке
Ингредиенты:
- абрикосы – 8 стаканов;
- сахар – 2 стакана.
Приготовление:
1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Уложите помытые половинки абрикос в ведерко хлебопечки.
3. Присыпьте сверху сахаром и добавьте корицу.
4. Установите режим «Джем» в хлебопечи и нажмите кнопку «Старт».
5. После сигнала автоматического отключения достаньте готовый продукт.
6. Разлейте абрикосовое варенье по баночкам.
Приятного аппетита!
Современная женщина уже давно освоила различные кухонные новинки, которые позволяют облегчить каждодневные хлопоты по приготовлению пищи. Вот и консервация может быть осуществлена при помощи современных кухонных приборов.
Так, сварить любимое варенье мы можем в хлебопечке, где предусмотрена для этого специальная программа. Чаще всего она называется «Варенье, джем».
Правда, хозяюшке, которая привыкла варить варенье большими тазиками и кастрюлями, эта программа вряд ли пригодится, так как рассчитана она на небольшой объем. А вот для женщины, которая покупает ягоды и фрукты на рынке небольшими порциями, хлебопечка может оказаться полезной помощницей. Оценит эту функцию и женщина, которая не имеет возможности посвятить много времени кухонным хлопотам: хлебопечка сделает свое дело, а освободившееся время можно будет посвятить чему-то другому.
Сегодня я буду готовить в хлебопечке варенье из клубники с лимоном и имбирем. Ну а если хотите узнать, как приготовить джем из клубники без всяких дополнений, то можете обратиться к .
Ну что ж, подготовим все, что нам понадобится, и приступим!
С клубники снимем листочки и промоем ягоду.
Сложим ягоду в ведерко хлебопечки, добавим к клубнике сахар.
Подготовим дополнительные ингредиенты. Корешок имбиря почистим и мелко натрем. Лимон нарежем мелкими кусочками. По желанию имбиря можно добавить больше.
Добавим имбирь и лимон к клубнике.
Вставим наполненное ведерко в корпус хлебопечки.
Закроем крышку и выберем на панели нужную программу. В моей модели «Ротокс» это программа номер 9 — «Варенье, джем». Ее длительность — 1 час 20 минут. После включения начинается процесс постепенного нагревания.
Примерно через полчаса (в моей модели) осуществится первое помешивание, и наше варенье будет выглядеть примерно так.
Самое время подготовить банки и крышки — вымыть, банки простерилизовать над чайничком с кипящей водой, а крышки прокипятить.
После сигнала хлебопечки об окончании ведерко извлекаем, и наше варенье будет примерно таким. Мы видим, что некоторые ягодки остались целенькими, а некоторые разварились.
Раскладываем варенье в простерилизованные баночки.
Если я готовлю варенье из клубники в хлебопечке, то баночки подбираю небольшого объема. В этот раз у меня получилась баночка объемом 200 мл, еще одна баночка поменьше и еще немного осталось на тарелочку.
Закатываем банки крышками и переворачиваем клубничное варенье до охлаждения.
Варенье имеет легкий цитрусовый привкус, имбиря я, признаться, не почувствовала. Безусловно, он тоже вносит свою нотку в общую палитру вкуса, но не доминирует.
рецептов желе и джемов из хлебопечки
Некоторые люди не знают, что они могут делать желе, джемы и консервы в своей хлебопечке. Вот несколько самых популярных рецептов.
Возможно, вы заметили, что ваша хлебопечка имеет настройку «Варенье или желе». Речь идет не о приготовлении рулетов из желе, а о приготовлении джемов, желе и консервов, которые вы в конечном итоге переложите в банку и храните в холодильнике или кладовой.
Разница между желе, вареньем и вареньем проста. Желе обычно делают из фруктового сока с добавлением желатина или пектина вместе с сахаром. Варенье готовят из цельных фруктов, протертых до сочной текстуры. Варенье — это варенье, которое также готовят из целых фруктов, измельченных и смешанных, но, как правило, в джеме есть кусочки фруктов.
Хранение джемов и желе
Хранение в холодильнике является предпочтительным способом хранения этих домашних желе, потому что низкая температура придает джему или желе более плотную консистенцию .Это одна из особенностей многих джемов и желе, приготовленных в вашей хлебопечке. Они не всегда имеют ту вязкость или толщину, которые часто имеют застревание на плите. Это связано с тем, что при приготовлении на плите часть жидкости испаряется, что делает джем или желе густыми. Хлебопечки нагреваются до высокой температуры, но испарение происходит незначительно, поэтому вы можете обнаружить, что он слегка жидкий, если не охладить.
Если вы собираетесь хранить джемы, желе или консервы в кладовой, обязательно обработайте банки в первую очередь. Вы можете произвести базовую обработку, погрузив банки в кипящую воду не менее чем на 10 минут. . Это важно, потому что сахар в джемах и желе может стимулировать рост бактерий, если его не обработать на кипящей водяной бане.
Обратите внимание на детали
Как и во многих рецептах, связанных с выпечкой, точные измерения имеют решающее значение для успеха . Следует иметь в виду, что все меры для фруктов относятся к крупно нарезанным или нарезанным кубиками фруктам.В конце концов, вы немного разомните фрукты в картофелесушителе или в кухонном комбайне. Это уменьшит общее количество чашек, но это нормально. Просто убедитесь, что вы соблюдаете размер чашки с кусочками фруктов, прежде чем измельчать или обрабатывать их.
Все рецепты требуют добавления сахара, а некоторые — пектина или желатина.
Пектин — загуститель, используемый для приготовления многих джемов, желе и консервов. Лучше найти пектин с низким содержанием сахара или без него. Вы добавляете сахар как часть рецепта, и вам не нужно слишком много сахара при приготовлении желе для хлебопечки.
Перед тем, как начать
Очень важно, чтобы вы готовили варенье или желе только в хлебопечке с особой и уникальной настройкой «Джем или желе». Работа лопасти и настройки температуры уникальны для джемов и желе, и сложно импровизировать с другими настройками.
Не менее важна целостность формы для хлеба . Хлебопечки с функцией варенья и желе имеют формы для хлеба, которые имеют уникальную опору под лопаткой для замеса теста.Это предотвращает протекание любых жидкостей через лопастной подшипник в машину. Вы можете испортить свою машину или, по крайней мере, столкнуться с серьезной задачей по очистке, если кастрюля, полная фруктового сока и сахара, просочится на дно вашей хлебопечки.
Вы также можете замкнуть его, если жидкости встретят какие-либо электрические соединения.
Даже если ваша хлебопечка имеет настройку «Варенье и желе», вы можете проверить форму для хлеба. Просто налейте в кастрюлю пару стаканов воды и оставьте на кухонной стойке.Примерно через 20 минут поднимите противень и посмотрите, не протекла ли вода на столешницу. Это может случиться со старыми машинами. Нам часто это удается, потому что процесс замешивания обычно начинается в течение нескольких секунд после того, как мы помещаем форму в машину, а добавление сухих ингредиентов предотвращает любую утечку.
Эти вещи могут быть горячими, горячими, горячими!
Предупреждение. Будьте очень осторожны при обращении с готовым вареньем или киселем. Фактически, вам, вероятно, следует дать ему постоять в машине примерно на 30 минут с открытой крышкой, когда цикл будет завершен.Если вы беспокоитесь о протечке, снимите поддон, надев надежные кухонные перчатки или прихватки.
Горячий сахар очень горячий и может вызвать ожоги 3-й степени. Как правило, приготовление джема или желе в хлебопечке безопаснее, чем на плите, но всегда соблюдайте осторожность при обращении с горячей жидкостью с сахаром или сиропом.
Если вы обнаружите, что варенье или желе все еще немного жидкие после охлаждения, попробуйте добавить еще немного пектина или уменьшить количество фруктов или сока .Вы также можете думать об этом как об уникальном сиропе для вафель или блинов.
Выбор правильных фруктов или сока
Спелость любого плода очень важна . Вам не нужны незрелые или слишком спелые фрукты. Они должны быть «в самый раз». Это довольно просто с клубникой и другими ягодами, но может быть проблемой с манго, киви и персиками. Если фрукт, который у вас под рукой, не кажется спелым, подумайте о том, чтобы придать ему другой вкус или подождать несколько дней и вместо этого испечь буханку хлеба.
Вы также должны использовать только фруктовый сок, который на 100% состоит из . Слишком много фруктовых соков содержат воду и сахар. Это может поставить под угрозу ваш результат, поэтому придерживайтесь 100% -ного сока. Пектин или желатин также важны, когда основным ингредиентом является сок. Пектин или желатин не являются обязательными для многих рецептов, перечисленных ниже, но обычно они необходимы, когда вы используете только сок.
Сохраните варенье или желе
Без стерилизации баночки — до 4 недель в холодильнике.
Есть два способа обработки консервов или продуктов в банках на горячей водяной бане. Один из них — просто погрузить банки в кипящую воду минимум на 10 минут. Другой предполагает погружение банок в кипящую воду в скороварке на 10 минут и более. На языке пищевой промышленности это называется «баней с горячей водой». Это предполагает, что банки и крышки также стерилизованы в кипящей воде.
Причина, по которой существует два подхода к обработке, связана с PH пищи.
Фрукты, помидоры и другие кислые продукты можно обрабатывать кипятком. Щелочные продукты, такие как мясо, фасоль или картофель, требуют дополнительного тепла и давления скороварки. Я обрабатывала консервы в течение многих лет и могла бы легко написать об этом статью, чтобы сопровождать рецепты джемов и желе и статьи, если хотите.
Хотите больше?
Вы можете просмотреть следующие рецепты и подумать: «Я бы хотел сделать больше, чем просто банку с желе». Будьте осторожны там.Обычно, когда вы используете хлебопечку для приготовления, вы не хотите выпивать больше 3–4 стаканов джема или желе за один раз. Если вы хотите приготовить много желе, вам, вероятно, следует подумать о некоторых традиционных методах приготовления на плите. Тем не менее, многие рецепты хлебопечки для варенья, желе и консервов настолько просты, что вы, безусловно, можете приготовить несколько партий в течение дня. Просто не поддавайтесь искушению переполнить кастрюлю и рискнуть пролить ее на машину или получить сильный ожог.
Рецептов:
(Все рецепты включают от 3 до 4 стаканов готового джема, желе или варенья)
Как приготовить варенье в хлебопечке
Хлебопечка — очень полезный инструмент, чтобы есть хлеб, когда и как хотите.Но не только это, это позволяет вам делать многое другое. Вот как приготовить джемы в хлебопечке.
Приготовьте варенье в хлебопечке
Среди множества программ, которые предоставляют хлебопечки, одна из самых распространенных — это приготовление джема. Перед тем как начать, короткая , помещение . Термин варенье по закону означает исключительно цитрусовые. Все остальные приготовления, приготовленные по той же процедуре, называются мармелад .Независимо от того, что является основным ингредиентом вашего варенья (персики, черника, черная вишня, а почему бы и нет, даже баклажаны или кабачки), не забывайте выбирать его с правильной степенью спелости, не слишком зрелой или слишком незрелой.
Мы рекомендуем всегда тщательно мыть плоды и для защиты их от потемнения, вызванного контактом с воздухом, мы рекомендуем ванну в воде, подкисленной лимоном.Пробка в 5 ходов
1. Выберите рецепт и, соблюдая предложенные дозы, нарежьте фрукты или овощи на мелкие кусочки.Чтобы усилить загустение, мы предлагаем вам добавить к ингредиентам тертое яблоко: вы должны помнить о соотношении яблока на каждый килограмм фруктов.2. Добавьте фрукты, сахар, лимонный сок (три основных ингредиента джема) и любые другие специи в корзину хлебопечки. Управляйте программой замятия (или замятием) с дисплея машины. Во время приготовления могут быть горячие брызги, поэтому советуем не открывать крышку, если не в конце, чтобы проверить ее консистенцию.
3. Хлебопечка будет готовить и перемешивать на протяжении всей программы. Продолжительность зависит от мощности хлебопечки: учтите, что на килограмм варенья потребуется около двух часов.
По завершении убедитесь, что варенье находится в правой точке приготовления . Для этого можно протестировать блюдце: чайной ложкой набрать минимальное количество смеси и выложить на плоскую тарелку. Повидло готово, если блюдо наклонить и повидло потихоньку сойдет; в противном случае продолжайте приготовление. Может случиться так, что придется повторить тест пару раз
4. После получения нужной консистенции вылейте варенье в банки Quattro Stagioni , которые вы предварительно вскипятили для их дезинфекции. Очистите края сосудов и закройте их, завинтив капсулу, не затягивая слишком сильно (при слишком сильном затягивании воздух не выходит, и вы не создаете вакуума).
5. Затем приступите к пастеризации путем кипячения . Поместите их в кастрюлю с толстым дном крышками вверх. Чтобы кастрюли не бились и не разбивались во время готовки, между банками кладите кухонное полотенце.Полностью залить теплой водой и довести до кипения.
Достигнув кипения, варить около 30 минут. Банки Quattro Stagioni всегда должны оставаться покрытыми водой. Когда банки остынут, убедитесь, что центр капсулы опущен (признак правильной пастеризации), и храните их в прохладном месте.
Теперь, когда вы знаете все шаги, вы можете приступить к приготовлению джема с помощью хлебопечки! Вы не определились с подготовкой? Посетите раздел нашего сайта, посвященный рецептам Quattro Stagioni, чтобы найти вдохновение.
Домашнее сливовое варенье из хлебопечки
Я уже готовил тутовое варенье на плите и когда Мастер 4 спрашивал, можем ли мы приготовить варенье, я подумал, что давай покрутим хлебопечку. Мне не нравится, как хлебопечка готовит хлеб, вместо этого я прошу ее замесить тесто и доживаю хлеб вручную, а затем в настенную печь … и я собираюсь попробовать закваску вручную … но я не знал, что я думал о том, как это делает варенье, поэтому подумал, что пора дать ему трещину! Нам сейчас нравится джем Anathoth (забавно сказать, вкусно!).
Это просто хорошие вещи, и нам всем это нравится. Наверное, слишком много. Я подумал, что если бы я мог «поделить варенье» в холодильнике, иногда в Анафоте, а иногда и дома, это было бы здорово.
В любом случае …
Хлебопечка сделала около двух банок с вареньем — «банки для варенья» в меньший размер, который есть у большинства Coles / Woolies. Я начал заполнять меньшая по размеру исправленная банка, прежде чем я узнал, сколько у меня было. Это хорошее количество для нас, так как это означает, что мы можем отдать одну банку бабушке и дедушке, а одну — нам.Таким образом, я знаю, что мы используем его в свое время. Хлебопечке нужно 1:10, чтобы приготовить варенье, что, я думаю, неплохо. Без присмотра тоже.
Поскольку у меня две хлебопечки (ну, три, первую я купил, когда мой старший был младенцем, так что сейчас ей примерно 12/13 лет, а две другие через Gumtree, потому что возможность делать несколько партий хлеба имеет большое значение). тесто на базарный день) Я действительно мог бы положить варенье в одну хлебопечку и тесто для хлеба в другую.
После встряхивания джема и его охлаждения, замеса и выпекания теста они будут готовы примерно в одно и то же время.
Так что это не огромное количество для увеличения годового запаса, но это очень хорошее количество для свежего джема, часто и в разных вариантах, и если у вас не так много хороших банок. Единственная критика, которую я подвергаю рецепту, и, по общему признанию, они назвали его «сливовым желе», а не другими рецептами, которые назывались «вареньем», — это то, что это очень плотное варенье. Я не использовал Jam Setta раньше, когда делал варенье из шелковицы на плите, но рецепт требовал его здесь, поэтому я последовал ему в первый раз, полагая, что могу изменить количество в более поздних партиях, что, я думаю, я сделаю.Позже я понял, что не упомянул «сетту джема» среди ингредиентов … это пектин, пищевая кислота и что-то еще — большинство из которых, я думаю, все равно содержится во фруктах? Мне нужно разобраться в этом подробнее. Мне до сих пор нравится идея заварить варенье на плите и встряхнуть его, чтобы его можно было положить в шкаф .
.. что я мог бы сделать, когда получу свой автоклав … кстати, крышки все « всасывают » купленное банки с вареньем, с этой партией.
Вот и все. Я знаю, что я, вероятно, нарушаю все этикеты «правильного приготовления джема» на этом пути, определенно не «сноб джема», лол, но мы только учимся, только начинаем, и когда мы находим наш ритм варенья, я » Я буду накапливать подходящие банки и так далее, не говоря уже о мечте о консервировании! Это варенье не получило отрицательных отзывов в семье, скрюченных лиц или менее чем очаровательных комментариев, и содержание продолжает уменьшаться с каждым днем… так что подумайте, что это большая «галочка» для варенья из хлебопечки.
Приготовление джема в хлебопечке Дзодзируси + бесплатная раздача — еда в банках
Большую часть времени я варю варенье на своей бирюзовой, 45-летней электрической плите. Я также варил варенье на походной плите, на индукционной плите, на простой газовой плите и даже на мощной газовой плите для коммерческого использования.
А теперь даже варенье в хлебопечке варила.
Несколько месяцев назад я заметил этот пост в блоге King Arthur Flour, в котором они делают партию клубничного джема в хлебопечке Zojirushi.Поскольку меня очаровывает все, что связано с приготовлением джема (не говорите, что вы не заметили), я решил, что это то, что я хочу попробовать. Конечно, в интересах науки.
Я связался с людьми из Zojirushi, и они очень любезно согласились дать мне обзор, чтобы я мог увидеть, как работает вся эта штука с вареньем из хлебопечки. Он прибыл в мой день рождения (а это было больше месяца назад), и я потратил как минимум неделю, осторожно обходя его, не зная, хочу ли я доверить свои фрукты автоматизированной машине, которая не позволяла мне контролировать источник тепла.
В конце концов, я вытащил его из коробок и пенопласта, размял две чашки клубники и принялся за работу. В инструкции к Дзодзируши сказано, что нужно смешать 2 стакана измельченных ягод, 3/4 стакана сахара и 1 чайную ложку лимонного сока.
В первом раунде я точно следовал инструкциям и приготовил варенье без дополнительного пектина.
В сковороду идут фрукты, сахар и лимонный сок. Затем вы закрываете крышку и устанавливаете режим замятия (пусть вас не вводит в заблуждение время 3:45 на картинке выше, я сделал это до того, как установил цикл замятия.Чтобы приготовить варенье в Дзоджируши, нужно всего 1:20). Когда время приготовления истекло, машина издает пару дружеских звуковых сигналов, чтобы вы могли подбежать и проверить свое варенье (то есть, если вы не зависали очень близко, иногда немного приподнимая крышку, чтобы посмотреть, как идет процесс ).
Итак, вот хорошие новости. Эта машина, которая была разработана для выпечки хлеба, дает идеальное варенье. Он становится довольно горячим, лопасти удерживают варенье в движении, чтобы предотвратить ожог, и им очень легко пользоваться.Если вы из тех, кто любит замораживать фрукты и делать небольшие партии джема в течение года, приготовление варенья в виде дзоджируши — действительно хороший вариант.
Тем не менее, у него есть серьезный недостаток в качестве производителя варенья: с закрытой крышкой вы просто никогда не получите необходимое количество испарений, чтобы получить действительно густое варенье.
Я сделал одну партию без пектина (извините, нет изображений джема с пектином, я опрокинул его сразу после того, как вылил его в банку, и полностью залил всю кухню липким фруктовым спреем), а еще одну, и обе оставались стойко жидкими и без тело, которое должно быть у хорошего джема (хотя партия с 2 чайными ложками порошкообразного пектина действительно затвердела больше, чем партия без).
На картинке ниже варенье, приготовленное в печи (слева), сочетается с вареньем, приготовленным в этой хлебопечке. Вы можете увидеть разницу в теле варенья. В процессе приготовления варенье уменьшается более чем на 1/3, в результате получается густое глянцевое варенье. Повидло для хлебопечки справа более сочное и пропитало хлеб своим сиропом. Неплохая вещь, но несовершенная вещь для бутерброда с арахисовым маслом и желе.
Это было бы идеально смешать с йогуртом или сбрызнуть мороженым.
Я должен сказать, что был просто потрясен качеством хлеба, который готовят Зоджируши. Конечно, я не мог устоять перед использованием его, чтобы испечь несколько буханок, пока он висел у меня на кухне, и ничего себе. Благодаря этой машине мы уже несколько недель не покупаем хлеба.
А теперь самое интересное. Zojirushi дал мне одну машину для хлеба / варенья, чтобы разыграть ее одному из моих читателей, чтобы вы могли попробовать приготовить фруктовое варенье на своей столешнице. Чтобы принять участие, оставьте комментарий и поделитесь историей приготовления варенья (когда прошлым летом я преподавал консервные классы в Terrain at Styer’s, я варил варенье в сарае.Там мы использовали походные печи. Было действительно очень жарко). Один вход на человека. Только для жителей США. Победитель будет выбран случайным образом. Комментарии закроются в пятницу, 24 июня, в 23:59. и победитель будет объявлен на следующий день.
Удачи!
Раскрытие информации: Зоджируши дал мне хлебопечку, в которой я делал варенье, а также ту, которую я раздаю (все это бесплатно). Однако все мое мнение — мое собственное.
Поделиться — это забота!
Как приготовить варенье в хлебопечке
Обратите внимание, что эта страница может содержать партнерские ссылки.Щелкните здесь, чтобы прочитать заявление об отказе от ответственности.
Что вы обычно намазываете на хлеб? Масло, арахисовое масло, нутелла, сыр, джем, а может, вообще ничего? Что ж, если вам нравится выкладывать варенье, то вы будете рады узнать, как варить варенье на своей недавно купленной хлебопечке!
Все хлебопечки — по крайней мере, все из рассмотренных нами до сих пор — оснащены специальной настройкой для приготовления джема. Большинство людей находят это удивительным, но это возможно, потому что в хлебопечке есть все необходимое для приготовления джема — источник тепла и лопасть для смешивания.Хлебопечки отлично подходят для приготовления варенья, потому что весь процесс автоматизирован, и вы можете сэкономить много времени.
Кроме того, вы можете контролировать, что именно вы добавляете в варенье, а некоторым людям нравится добавлять меньше сахара, чем в магазинные джемы.
Ингредиенты, которые вам нужно приготовить:
- Фрукты , такие как ягоды, манго, персики, апельсины и т. Д. Практически все работает, но не забудьте разрезать более крупные фрукты на мелкие кусочки. Некоторым людям нравится смешивать их гладко, поэтому это действительно зависит от того, какую текстуру вы хотите.
- Сахар (соотношение 1: 1 с фруктами или меньше, если вы не любите слишком сладкие джемы).
- Пектин для застывания варенья. Если вы используете фрукты, которые естественно содержат пектин (черника, белая смородина, черная смородина, красная смородина, крыжовник), вам, возможно, не придется добавлять их или добавлять только несколько граммов, в противном случае вам нужно будет добавить 10-13 граммов пектин для фруктов, таких как клубника и малина, по рецепту.
Вы просто добавляете ингредиенты в хлебопечку и ждете, пока из нее получится варенье.На вашей машине должна быть настройка «заедание». Гораздо проще приготовить варенье из хлебопечки, потому что вам не придется иметь дело с липкой чисткой при использовании кастрюль. Это имеет тенденцию к беспорядку. В среднем на изготовление двух банок варенья у машины уходит около 1 часа.
Когда вы собираетесь варить варенье, попробуйте использовать стеклянные бутылки и обязательно стерилизовайте их, кипятя в течение 5-10 минут в горячей воде. Не забудьте проделать то же самое с веками.
Рецепт варенья в хлебопечке.Персиковое варенье
Ароматное и вкусное варенье из персиков и слив.
Обязательно добавляйте лимонный сок при приготовлении варенья, благодаря лимонному соку варенье будет очень красивым и яркого цвета, а не коричневого цвета. В хлебопечке можно приготовить варенье или повидло из любых ягод и фруктов.
Очень просто, быстро и варенье из хлебопечки готово!
слива (без косточек) — 250 гр.
персики (без косточек) — 250 гр.
сахар — 400 гр.
лимонный сок — 2 столовые ложки
Приготовление:
Сливы и персики мыть.Удалите с персиков косточки и процедите. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Персики нарезать небольшими кусочками и также удалить косточки.
Поместите сливы и персики в ведро производителя (не забудьте использовать лопатку для замешивания теста).
Добавьте сахар и лимонный сок.
Включить режим «Замятие». Через 30 минут варенье тихонько булькнуло в хлебопечке.
После сигнала об окончании программы выключите хлебопечку и выньте ведро.
Немедленно разлейте варенье по чистым стерилизованным банкам. Закройте крышку, переверните и дайте банке полностью остыть.
Персики содержат много питательных веществ, которые так необходимы человеку.
Этот фрукт легко переваривается, а его сочная и ароматная мякоть тонизирует и освежает.
Персики, регулярно употребляемые в пищу, улучшают пищеварение и повышают аппетит.
Чтобы полакомиться этим фруктом не только летом, но и зимой, из персиков делают различные заготовки — варенья, компоты, джемы, конфитюры.
Персиковое варенье — основные принципы приготовления
Персиковое варенье — настоящее лакомство для сладкоежек. Нежное, ароматное и сладкое варенье, подходящее как для намазывания на тосты во время чаепития, так и для приготовления различной выпечки и десертов.
Для варенья берут спелые, сочные плоды без повреждений и вредителей. Плоды тщательно промываем, ломаем и очищаем от косточек. Мякоть персиков выкладывается в эмалированную посуду и заливается кипятком. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
Полученную массу охлаждают и перемалывают через сито до получения однородной нежной консистенции.
Перелейте персиковое пюре в эмалированную посуду и по одному добавьте сахар.
Перемешать и поставить на слабый огонь. Картофельное пюре уваривают, периодически снимая сливки, до желаемой консистенции повидла. Чем дольше он варится, тем гуще получается.
Персиковое варенье разливают по подготовленным банкам и герметично закрывают. Для этого берите посуду объемом не более литра.
Персиковое варенье можно приготовить с цитрусовыми или другими фруктами. Чтобы масса стала густой, в нее добавляют агар-агар, пектин, желатин или крахмал.
Чтобы оживить варенье, добавьте корицу, розмарин или мяту.
Рецепт 1. Персиковое варенье
Состав
200 мл воды очищенной;
полтора килограмма персиков;
сахар-песок — полтора килограмма.
Способ приготовления
1.Мягкие спелые персики тщательно вымыть под краном и удалить косточки.
2. Мякоть персика выложить в эмалированную посуду и залить кипятком. Варите плоды четверть часа, накрыв крышкой. Персики должны быть мягкими.
3. Затем персики остудить и протереть через сито. В персиковое пюре добавить сахар, перемешать и вылить полученную массу в эмалированную посуду. Отправить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой и снимая пену до желаемой консистенции.
4. Вымойте банки и отправьте их в духовку на стерилизацию. Достаточно подержать их там минут 15. Разложите горячее варенье по банкам и плотно закройте их. После того, как заготовка остынет, отправьте ее на хранение в погреб.
Рецепт 2. Персиковое варенье с лимоном
Состав
половина лимона;
два кг персиков;
полкило сахара.
Способ приготовления
1.Персики ненадолго кладем в холодную воду, после чего тщательно промываем. Переложим чистые персики в широкое блюдо. Вскипятите воду в чайнике и залейте плоды кипятком. Выходим на несколько минут. Затем сливаем горячую воду и сразу же заливаем холодной.
2. Снимите кожицу с персиков.
Если в некоторых местах он плотно прилегает к мякоти, можно тонким слоем срезать острым ножом.
3. Очищенные персики измельчить. Если мякоть плотная, нарежьте дольками.
4. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок из половины прямо на мякоть персика. Смешиваем. Лимон сделает варенье слегка кисловатым и предотвратит потемнение персиков.
5. Емкость с персиками поставить на слабый огонь и варить варенье, не добавляя воды. Постоянно перемешивайте смесь деревянной лопаткой. Достаточно полчаса, чтобы плоды стали мягкими.
6. Слейте полученный сок в кастрюлю и измельчите персики в пюре с помощью погружного блендера.Переложить пюре в сотейник с соком и всыпать сахар.
7. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой. Ставим сковороду на огонь, доводя его так, чтобы масса немного вскипела. Накрыть крышкой и варить 15 минут, периодически помешивая.
8. Помойте банки в духовке. Расфасовываем повидло в банки и плотно закрываем крышками. Накрываем заготовку и оставляем до полного остывания.
Рецепт 3. Варенье из персика с мятой
Состав
фруктоза — 400 г.
веточка мяты;
персиков — килограмм;
Способ приготовления
1. Персики необходимо очистить. Если он плотно прилегает к мякоти, замочите персики в кипящей воде на несколько минут, а затем сразу же залейте холодной водой.
2. Очищенные персики нарезать кружочками. Подготовленные фрукты выложить в эмалированную посуду и посыпать фруктозой. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок прямо на персики. Перемешайте и дайте настояться четыре часа.
3. По прошествии отведенного времени добавьте листья мяты и поставьте емкость на средний огонь.Варить минут сорок, периодически снимая пену. Варенье размешивать не нужно. Периодически встряхивайте сковороду. Это сохранит структуру и форму янтаря. дольки персика.
4. Разложить горячее варенье по стерильным банкам, плотно закрыть оловянными крышками и накрыть теплой тканью оставить до полного остывания.
Рецепт 4. Персиковое варенье с крахмалом
Состав
200 г сахара;
50 мл воды очищенной.
12 г кукурузного крахмала;
Способ приготовления
1. Положите персики на некоторое время в холодную воду. Затем тщательно вымойте их, сломайте пополам и выньте кости. Мякоть персика нарезать случайными кусочками.
2. Выложите персики в эмалированную посуду. Залейте фрукты половиной сахарного песка. Ставим таз на плиту, вливаем очищенную воду и варим до растворения сахара.
3. Всыпать оставшийся сахар. Разрежьте лимон и выдавите сок из половины лимона в персиковую массу.Положите сюда палочку корицы. Держим на огне пять минут.
4. Добавьте к крахмалу ложку фильтрованной воды и хорошо перемешайте. Тонкой струйкой влить крахмальную смесь в персики. Перемешайте, а через пару минут снимите таз с огня. Достаем корицу.
5. Варенье разлить по стерильным банкам и закрыть жестяными крышками.
Заворачиваем теплой тканью и оставляем на сутки.
Рецепт 5. Персиковое варенье в хлебопечке
Состав
Способ приготовления
1.Персики тщательно промываем под холодной проточной водой … Разламываем их пополам и вынимаем косточки. Выложите половинки персиков на полотенце и дайте им немного подсохнуть.
2. Затем половинки персика нарезать небольшими кубиками вместе с кожицей.
3. Переложите нарезанные персики в чашу хлебопечки.
4. Сверху на фрукты положить сахар. Вставляем таз в прибор и закрываем крышкой. Выберите на панели программу «Варенье» или «Варенье». Варим повидло час.Время определяем в зависимости от модели хлебопечки.
5. Откройте крышку машины и разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам. Банки плотно закрываем крышками, накрываем пледом и оставляем остывать на сутки.
Рецепт 6. Ароматное персиковое варенье в мультиварке
Состав
Способ приготовления
1.
Залить спелые персики холодной фильтрованной водой и оставить на десять минут. Затем воду сливаем, а плоды промываем под краном.Разрежьте каждый персик пополам и удалите косточки. Мякоть нарезают небольшими кусочками.
2. Отправляем в чашу мультиварки измельченные персики. Сюда же налейте воду и всыпьте сахарный песок. Смешиваем.
3. Закройте крышку устройства, включите программу «Тушение» и готовьте, периодически помешивая, в течение полутора часов. Лимон вымыть, протереть и разрезать пополам. Выдавите из него сок.
4. Через полтора часа откройте крышку машины и добавьте лимонный сок и майоран.Снова закройте крышку, включите тот же режим и столько же времени варите варенье.
5. Вымойте поллитровые банки и отправьте в духовку на четверть часа. Раскладываем горячее варенье по банкам и закатываем жестяными крышками. Заворачиваем и оставляем до полного остывания. Затем кладем заготовку в погреб.
Рецепт 7. Персиковый джем с розмарином
Ингредиенты
Способ приготовления
1.
Выложите персики в глубокую емкость и залейте водой.Выходим на десять минут. Затем промываем плод. Каждый персик разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать кружочками. В медную тазик кладем измельченные персики и засыпаем сахаром. Оставляем на час, чтобы персики выпустили сок.
2. Перебиваем персиковую массу до пюре с помощью погружного блендера. Отправляем таз на огонь и кладем в него промытые веточки розмарина. Варить, постоянно помешивая, 20 минут.
3. Желатин замочить в воде.Разрезать лимон и выжать из него сок. В горячее персиковое пюре добавить замоченный желатин и лимонный сок. Удалите ветки розмарина и выбросьте. Свою функцию они уже выполнили. Перемешать, подержать пару минут на огне.
4. Разложить горячее варенье по пол-литровым банкам и плотно закатать жестяными крышками.
- Для варенья используйте спелые, но не перезрелые плоды с мягкой желтой мякотью.
- Желательно удалить кожуру с персиков перед приготовлением варенья, так как это может придать варенье горький вкус.
- Чтобы персики легко снимались, залейте их кипятком.
Добавьте цедру или сок цитрусовых в персиковое варенье, чтобы разбавить сладкую сладость фруктов.
Мягкая структура ароматных персиков позволяет использовать эти нормализующие обмен веществ, укрепляя сердце и сосуды, стимулируя мозговую деятельность и снимая нервное напряжение, фрукты в свежем виде, а также в виде зимних препаратов … Варенье из персика калорийно . Чтобы оно было более полезным и диетическим, кладите меньше сахара.
Чтобы приготовить угощение по простому рецепту, нужно выбрать умеренно спелые и плотные плоды, которые употребляются целиком, разделенными на половинки или кусочки. Лакомство из персика готовят из мелких плодов, если вы хотите приготовить их целиком.
Для твердых сортов плодов требуется бланширование — их оставляют в кипящей воде на 5 минут, затем протыкают зубочисткой во избежание растрескивания. Предварительно удаляют кожуру и удаляют косточку, на минуту кладут в кипяток и замачивают в растворе лимонной кислоты, чтобы не потемнели.
Чтобы варенье не было сладким, нужно контролировать количество сахарного песка. Если фруктовая масса получилась жидкой, но вы хотите получить десерт, напоминающий по консистенции густое варенье или варенье, снова отварите блюдо.
Видео «Персиковое варенье»
Из этого видео вы узнаете, как легко приготовить вкусное варенье из персиков.
Простые рецепты
Приготовление угощений на зиму по нашим рецептам не займет много времени, а результат порадует любую хозяйку.
«Пять минут»
Нарезанные персики в готовом блюде благодаря минимальной обработке они сохранят максимум полезных веществ. Вам понадобится 1 кг плодов без косточек, 1,5 кг сахарного песка и 1 стакан воды.
Нарезанные плоды переливают в кастрюлю или таз, сироп кипятят из сахара и воды и заливают фруктами. Затем слить сироп обратно, вскипятить, сняв пену, снова залить фруктовой смесью. После третьего раза готовое сахарное варенье из персиков можно расфасовывать в стерильные банки и отправлять настаиваться в одеяле.
Ломтики
По рецепту десерт готовится в собственном соку, трижды кипятить не нужно, готовится на медленном огне, разливается по разогретым банкам еще горячим. Требуется 1 кг фруктов, 0,8 кг сахара, половина дольки лимона и 1 стручок ванили, но по желанию.
Плотные и незрелые персики после мытья и сушки нарезают дольками, помещают в медную или эмалированную посуду, присыпая слои сахарным песком, дают настояться 2 часа. Когда появится много сока, закипятить и варить на медленном огне не более 30 минут, помешивая деревянной лопаткой и снимая пену.
С косточкой
Сладость изготовлена из цельных плодов небольшого размера в количестве 1 кг с добавлением 0,8 кг сахара.
Плоды нужно только промыть водопроводной водой, проткнуть в нескольких местах зубочисткой, перелить в большую емкость — таз или кастрюлю, добавить сахарный песок и оставить примерно на 4 часа.
Затем сладкую массу, дав сок, прокипятить на медленном огне, время варки до 2,5 часов.
Теперь получившееся лакомство можно разложить по стерильным банкам и отправить на хранение.
С нектаринами
Обязательно попробуйте приготовить на зиму вкуснейшее варенье, полученное из нектаринов в тандеме с персиками, для чего требуется 800 г нектаринов и 700 г персиков. Также приготовьте 1,2 кг сахара, 60 мл лимонного сока и 225 мл воды.
С твердых спелых персиков снимается кожура; облегчить процедуру можно, поместив их в кипяток на 2 минуты. И персики, и нектарины следует нарезать кусочками и удалить без косточек. Сахарный и водный сироп с лимонным соком довести до температуры не ниже 38 ° C.Туда кладут фрукты и настаивают 20 минут, сладкую массу уваривают и оставляют накрытой марлей на сутки.
Термическую обработку проводят третий раз до появления пузырьков, уваривают состав еще 8-10 минут. Лакомство можно расфасовывать в банки, закатывать и после остывания хранить в темном прохладном месте.
В мультиварке
Интересные варианты любимых с детства лакомств получаются при готовке в бытовой технике — например, в мультиварке.
Попробуйте приготовить персиковый десерт из 1,6 кг фруктов и 5 апельсинов с дополнительными 1,25 кг сахара и 120 мл воды.
Подготовить персики: вымыть, обсушить, отварить и удалить кожуру. Разрезать пополам и удалить косточки. Очистите цитрусовые, удалив белые пленки и нарезав кубиками. Поместите фруктовую массу в чашу прибора вместе с сахаром и водой, установив режим «Десерт». Через 10 минут состав перемешивается, затем готовится еще 1,5 часа.
Лакомство разливают еще горячим в стерильные теплые банки.Изысканная сладость, по консистенции немного похожая на конфитюр, тоже можно приготовить в хлебопечке.
Вашей семье понравится персиковый десерт, приготовленный только из этих фруктов, а также других фруктов или ароматных специй (гвоздика, корица или шафран), приготовленных на плите или с помощью кухонных приборов.
Персики очистить (легко снимается), нарезать дольками, удалить косточки. Получается около 700 грамм очищенных плодов.
Положите персики в емкость хлебопечки, засыпьте сахаром и встряхните, чтобы сахар равномерно распределился.
Добавьте лимонный сок.
Оставьте персики с сахаром на 2–3 часа, чтобы дать соку фруктовый сок. Затем поместите емкость в хлебопечку и включите режим «Варенье».
Через 1 час 5 минут процесс приготовления варенья в хлебопечке завершится. Вынуть емкость из хлебопечки, снять пену с поверхности, перелить массу в удобную емкость. Получается готовое варенье, которое можно разливать по банкам.
Для получения густого персикового джема взбейте приготовленную массу блендером, перелейте обратно в емкость хлебопечки и снова включите режим «Варенье».Такое же варенье можно приготовить обычным способом на плите. Фрукты с сахаром довести до кипения на медленном огне, варить около 30 минут, постоянно помешивая и снимая жир. Затем пюре и тушить еще 30 минут на слабом огне при постоянном помешивании.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать на хранение. Варенье из персика по этому рецепту можно приготовить как в хлебопечке, так и на плите.
Получается очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита, порадуйте своих близких!
~ Идеальное персиковое варенье из хлебопечки ~
‘Это сезон свежих ягод и фруктов, и мне особенно нравятся свежие фрукты и ягоды, которые Джо выращивает прямо здесь, на нашем заднем дворе.При этом, кроме яблок, фрукты и ягоды не имеют особенно длительного срока хранения. В течение первых трех недель июля я заморозил вишню и чернику для кислого пирога в двухфунтовых пакетах — этого достаточно, чтобы сделать 20 пирогов с вишней и 10 пирогов с черникой в следующем году. Эти два фрукта легко заморозить, и они действительно очень хорошо замораживаются.
Персик замораживание не для меня. Цель не оправдывает средства.
Персики можно заморозить, но они немного сложнее и грязнее, чем вишня и черника.Их необходимо очистить от кожуры, удалить косточки, разрезать пополам и / или нарезать ломтиками. Чтобы они не обесцвечивались, их нужно залить сахарным сиропом или фруктовым соком.
Я сделал это несколько лет назад, и мне не только не понравился длительный процесс, но и не особо поразил конечный результат разморозки — не разочаровал, просто не поразил. Их можно было положить ложкой на мороженое, добавить в йогурт или приготовить смузи, но из них точно не получился превосходный пирог или галет.
Если эта девчонка собирается потратить время, чтобы почистить, удалить косточки и нарезать 2 бушеля персиков, ей лучше в конце концов получить продукт с нежным вкусом персика.
Персиковое варенье оказалось для меня лучшим выбором. Я экспериментировал с несколькими разными рецептами, пока не нашел комбинацию вкусов, из-за которой моя семья каждое утро просила консервы. В тот первый год у меня не было большой последней партии (из-за моих экспериментов), но то, что у меня получилось, я положил в контейнеры и заморозил.
Замороженное персиковое варенье отлично сработало, и это намного проще, чем консервирование — еще один вид спорта для гурманов, который мне не нравится.
Я также обнаружил еще одну полезную вещь, позволяющую сэкономить время: в моей хлебопечке есть цикл заедания.Как только фруктовая смесь окажется в форме для хлеба и помещена в хлебопечку, все, что мне нужно сделать, это включить ее, и примерно через час варенье станет идеально приготовленным. Хлебопечка контролирует температуру и все перемешивает за меня, что освобождает мои руки, чтобы приготовить еще одну партию.
Метод хлебопечки особенно удобен для фруктов, таких как персики, которые созревают с разной скоростью, что означает: вы можете делать небольшие партии в течение нескольких дней.Это также идеально подходит для тех из вас, кто хочет приготовить всего несколько чашек консервов.
Тем не менее, если вы пурист и делаете много желе, джемов, консервов, мармеладов или чатни и консервов, вы можете подумать о кастрюле с маслином. Эта кастрюля емкостью 10 1/2 литра идеально подходит для длительного и медленного приготовления пищи.
У него тяжелое дно и широкие наклонные стороны, которые уменьшают возможность ожога и способствуют испарению. Его тяжелая ручка-петля и ручка-помощник делают транспортировку и перенос большого количества горячих блюд простой и безопасной.Этот горшок отлично подходит для джемов, супов, рагу, чили и т. Д. (Около 190 долларов).
4-5 чашек персиков очищенных, без косточек и кубиков
1 1/2 стакана сахара
2 столовые ложки персикового бренди
1 чайная ложка миндального экстракта
~ Шаг 1. Подготовьте персики, как указано, и поместите их в большую миску. Размер, на который вы нарезаете персики, должен зависеть от того, насколько крупными вы любите варенье.Я нарезаю персики кубиками размером 1/2 дюйма.
~ Шаг 2. Добавьте к персикам сахар, персиковый бренди и миндальный экстракт. Используя большую резиновую лопатку, перемешайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет жидкой.
Перелейте смесь в форму для хлеба хлебопечки, к которой была прикреплена лопатка для замеса теста.
~ Шаг 3. Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку. Подключите хлебопечку к сети и нажмите кнопку меню, чтобы выбрать цикл замятия.Нажмите кнопку пуска.
Когда цикл завершится, откройте крышку и осторожно выньте противень из машины, убедившись, что вы используете прихватку или прихватку для духовки, так как это очень жарко!
~ Шаг 4. Используя большой ковш с прорезями или ложку, переложите консервы в контейнеры на 2, 2 чашки, чтобы большая часть излишков сока стекала обратно в кастрюлю. Если вы замораживаете консервы, оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждом контейнере, чтобы консервы расширялись при замораживании.
~ Шаг 5. Теперь, когда все драгоценные фрукты были помещены в два контейнера, вылейте ложкой или медленно вылейте излишки сока в два контейнера, чтобы снова заполнить каждый контейнер в пределах 1/2 дюйма от верха каждого контейнера.
Скорее всего, у вас останется немного лишнего сока, и его количество на 100% определяется тем, насколько спелыми и сочными были персики, то есть насколько твердыми или мягкими были персики. Частично накройте емкости крышками и дайте им полностью остыть. около 2–3 ч. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока консервы не станут хорошо охлажденными перед замораживанием — лучше всего на ночь.
Консервы можно хранить в холодильнике несколько недель.
Консервы можно заморозить несколько месяцев.
Идеальное персиковое варенье из хлебопечки: по рецепту получается 3 1/2 стакана варенья.
Перечень специального оборудования: разделочная доска; нож для очистки овощей; поварской нож; большой резиновый шпатель; хлебопечка; большой долбежный черпак или ложка; Контейнеры на 2 или 2 чашки с плотно закрывающейся крышкой, подходящие для морозильной камеры
Примечание повара: В чем разница между желе, джемом, вареньем и мармеладом? Все сводится к конечному продукту.
Jelly производится из фруктового сока и гелеобразный. Джем изготавливается из мякоти, пюре или фруктового пюре, и его легче намазывать, чем желе. Консервы изготавливаются из нарезанных кубиками, кусочками или целыми фруктами и являются более рыхлыми, чем варенье, их можно использовать ложкой, а не намазывать. Мармелад обычно делают из цитрусовых, иногда содержат листы кожуры и консистенцию где-то между желе и джемом!
«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти
(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2016)
Статьи по Теме .