Разное 

Соленые ассорти: Маринованные овощи «Ассорти», пошаговый рецепт на 15072 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Ассорти соленое, 600 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Ассорти соленое, 600 г купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Казань. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

131 руб / шт 131 131

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Отличное ассорти — как нельзя кстати подошло к праздничному столу. Огурчики, перчик и немного чеснока. Без уксуса. Соленые, но в меру, острые ощутимо — как я и люблю. Будем брать ещё, когда на солёненькое потянет;)

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 0,4 г; жиры 0,2 г; углеводы 1,8 г; 11 ккал

Состав: огурцы соленые (огурцы свежие, вода питьевая, соль пищевая, зелень укропа свежая), перец зеленый острый соленый (перец зеленый острый свежий, вода питьевая, соль пищевая, зелень укропа свежая), чеснок соленый (чеснок свежий, вода питьевая, соль пищевая, зелень укропа свежая ), рассол (вода питьевая, соль пищевая, зелень укропа свежая) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»
  • Годен: 30 суток
  • Вес/объем: 600 г

Ассорти из солёных грибов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заготовка лесных грибов на зиму

Солёные грибочки к застолью – что может быть привлекательнее?! Или просто так открыть к семейному обеду баночку к исходящей паром картошечке, посыпанной укропом да политой маслицем – разве не вкусно!?

Сегодня я предлагаю засолить грибной микс – смесь разных лесных грибов. Ведь бывает так, что пойдёшь за грибами и наберёшь всего понемногу, как у меня: несколько моховиков и сыроежек, одна лисичка и пара белых, несколько маслят.

Можно их пожарить тут же и съесть. Но когда не хочется жареных, удобно грибочки засолить горячим способом, поставить в холодильник и съесть позже. Так я и сделала.

Как приготовить «Ассорти из солёных грибов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

700 г разных свежих грибов я перебрала, хорошо отмыла, крупные грибы разрезала на части, чтобы время варки получилось у всех одинаковым. Потом отварила грибы в 1 л воды с 1 ч. л. соли в течение 15-20 минут.

Как варить белые грибы

Шаг 4 Ссылка

В подходящую посуду (стеклянную, глиняную или керамическую) уложила 1 слой пряных листьев, всего уйдет: по 6 листочков чёрной смородины и вишни, 3 зонтика укропа, 0.25 большого листа хрена, 3 зубка чеснока, нарезанных лепестками.

Как сушить опята

Шаг 5 Ссылка

Присолила 1 щепоткой крупной соли.

Шаг 6 Ссылка

Затем аналогично уложила второй слой грибов и снова сверху прикрыла листьями и чесноком.

Шаг 8 Ссылка

Накрыла подходящей крышкой и поставила груз. Грибы нужно оставить до следующего дня в комнатных условиях, они выделят сок и просолятся, чтобы понять степень их солёности.

Как заморозить подберёзовики

Шаг 9 Ссылка

Вот так грибы выглядят на второй день. Остаётся попробовать их на вкус – если соли маловато, то добавить, если много – промыть грибы. Сложить грибы вместе с листвой и чесноком в сухую чистую баночку, залить пустоты рассолом и отправить в холодильник. Я ставлю в блюдце на неделю-другую – они ещё должны перебродить, может выделяться рассол. После окончания брожения можно залить сверху подсолнечным маслом.

Как жарить опята

солёные огурцы с помидорами » Сусеки

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Соленые огурцы, Соленые помидоры

Засолка овощей на зиму предполагает наличие большого количества тары. Не всегда в доме есть столько бочек, или вёдер, и приходится выбирать, что именно солить. Этих мук выбора можно избежать, если солить ассорти. Прекрасно соседствуют между собой солёные огурцы и помидоры, они пропитываются вкусом друг друга, и насыщают рассол, более интересными нотками.

Большинство советуют солить огурцы с помидорами в деревянных бочках. Конечно, это идеальная тара, но у многих ли есть такие бочонки? Сейчас самой удобной тарой можно назвать пластиковые вёдра с крышками, которые подходят для хранения пищевых продуктов.

Они не дадут приятный древесный аромат соленьям, но овощи и не прокиснут, как это порой случается с соленьями в эмалированных вёдрах.

Для засолки можно брать огурцы любого размера. Если для маринования, или быстрой засолки лучше брать огурчики одного размера, в данном случае, это не важно. Процесс соления очень длительный, и за это время успеют просолиться даже самые крупные огурцы.

Что касается помидор, лучше для соления брать зелёные, или чуть недозрелые и плотные плоды. Если помидоры перезрели и слишком мягкие, в процессе засаливания они просто расползутся.

Соотношение ассорти помидор и огурцов может быть абсолютно любым, и на способ засолки это никак не влияет. Просто взвесьте подготовленные овощи, вымойте их, и займёмся засолкой.

Что ещё понадобится для засолки ассорти (на одно ведро, примерно 7 кг овощей):

  • 10 листьев хрена;
  • 3 головки чеснока;
  • 3 стручка жгучего перца;
  • 10 стеблей укропа, вместе с зонтиками соцветий;

Листья чёрной смородины, вишни, майоран, эстрагон, базилик – по желанию. Чем ароматней будет рассол, тем вкуснее получится ассорти из огурцов и помидоров.

На дно ёмкости уложите примерно треть подготовленных пряностей, и выкладывайте огурцы с помидорами, пересыпая их той же зеленью и дольками чеснока. Не заполняйте ёмкость овощами доверху. Они должны быть полностью покрыты рассолом, и свободно плавать в ёмкости. Когда выложите все овощи, прикройте их сверху листьями хрена и приготовьте рассол, из расчёта:

  • 700 гр соли на 10 литров воды.

Рассол кипятить не нужно, но можно подогреть, чтобы соль быстрее растворилась.

Залейте приготовленным рассолом огурцы с помидорами и положите сверху тарелку, или деревянный кружок, чтобы они не всплывали.

Для придания «бочкового» привкуса, можно положить в ведро несколько дубовых щепок, предварительно ошпаренных кипятком.

Теперь, ассорти должно начать заквашиваться. Процесс брожения лучше идёт при температуре +20 градусов, и именно в это время нужно следить, чтобы рассол не убежал. При брожении рассол активно пенится, и эту пенку нужно снимать.

Через 3-4 дня после начала активного брожения, ёмкость с ассорти можно уже перенести в погреб, или другое прохладное место, на тихое брожение.

Данный способ засолки огурцов и помидоров предполагает длительное хранение на зиму, но никто не мешает вам попробовать ассорти уже через две недели. Чем дольше огурцы и помидоры будут заквашиваться, тем более пряный и острый вкус они приобретут.

Смотрите видео, быстрый способ, как заквасить ассорти огурцы с помидорами:

Tweet

Засолка ассорти — помидоры с огурцами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Я уверена, что одними из самых любимых домашних заготовок впрок – являются огурцы и помидоры.

Почти каждая уважающая себя хозяйка делает их на зиму по нескольку десятков банок. Но ещё более вкусными считаются банки Ассорти, где сочетаются сразу два вида вкусных и всеми любимых овощей. Сегодня закрываем баночки яркие и вкусные, помидорно-огуречное ассорти. Мне например, соленья в таком виде нравятся намного больше, нежели просто огурчики. Ведь солю я их почти как томаты, добавляя больше сахара в маринад. Именно поэтому овощи в банке получаются намного вкуснее и ярче на вкус, чем те, что закрыты по отдельности. Вкусные, сладкие томаты отдают свой вкус огурцам, а огурчики делятся неповторимым ароматом с томатами. Это настоящее лето в банке.

Потребуется:

  • Огурцы
  • Помидоры – сегодня я использую сорт «Черри»
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку
  • Зонтики укропа – по 1-2 шт. в банку
  • Перец чёрный и душистый горошком – по 3-4 шт. в банку
  • Лавровый лист – 1-2 листика в банку

Для рассола:

  • На 1 л. воды:
  • Соли – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л. (с верхом) на банку 1,5 л.

Как сделать вкусное, сладкое ассорти из огурцов и помидор на зиму:

Собрав овощи, тщательно их моем. Огурцы как всегда, заливаем на 6 часов в холодной воде. Затем срезаем хвостики. Банки стерилизуем вместе с крышками. На дно каждой стерильной банки добавляем чеснок, два вида перца горошком, лавровый лист и зонтик укропа. Наполняем банку наполовину огурцами.

Сверху докладываем спелые томаты.

Заливаем ассорти первый раз кипящей водой и сразу отмеряем требуемое количество воды для приготовления рассола. Выдерживаем банки с кипятком 20 минут.

Сливаем воду в раковину. Она нам больше не потребуется. Приготовим рассол из воды, соли и сахара. Кипятим и заливаем второй раз банки рассолом. Выдерживаем 20 минут.

Затем рассол из банок сливаем в кастрюльку, снова доводим его до кипения. В это время добавляем в каждую банку уксус.

Затем заливаем банки третий раз закипевшим рассолом и закатываем. Обязательно проверяем банки на герметичность, уложив на бок.

Остаётся только полностью остудить банки, можно укутать в одеяло и далее – убрать на хранение в тёмный шкаф, кладовку или отправить в погреб.

Ароматное домашнее ассорти из огурцов и помидор обязательно понравится всей Вашей семье.

Приятного Всем аппетита и прекрасных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Солёное «Ассорти» на зиму | Рецепты от Каспия

Соленое «Ассорти» — это вкуснейшая закуска, которая родом из детства. Ее готовила бабушка, а теперь пришла пора и вам стать гуру в зимних засолках. Поверьте, ваша семья сметет все «Ассорти» до последней баночки, если вы приготовите этот салат своими руками, вложив в него всю любовь и заботу.

Салат «Ассорти» витаминный

Этот рецепт — самый первый, который мы начали использовать для засола нашинкованных салатов на зиму для постоянных клиентов. Он простой, поэтому даже если вы никогда не делали зимних салатов, просто повторите все в точности, как написано, и у вас все получится.

Ингредиенты:

  • морковь — 1,5 кг;
  • капуста цветная — 700 г;
  • томаты — 1 кг;
  • лук репчатый белый — 200 г;
  • лук репчатый красный — 200 г;
  • паприка — 3-4 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • петрушка или кинза — 1 пучок;
  • специи: сахар, уксус, соль, лавровый лист, перец горошком.

Способ приготовления

Все овощи с грядки или с рынка нужно тщательно промыть под проточной водой и просушить. Подойдет обычное бумажное полотенце, которое всегда хранится на кухне. Огурцы с морковью нужно нашинковать ломтиками. Для облегчения вашего труда воспользуйтесь теркой для овощей со сменными насадками. Она дешево стоит, приносит огромную пользу и помогает экономить время. Морковно-огуречная нарезка будет готова за считанные минуты. С помощью терки или кухонного комбайна можно быстро нашинковать все ингредиенты. Однако если таких приборов на вашей кухне пока что нет, можно воспользоваться привычным ножом.

Смешайте все ингредиенты с солью и оставьте настаиваться примерно на час, затем добавьте в смесь овощей масло, 10 %-й уксус и все специи. Оставьте салат еще на 45 минут. Потом быстро разложите соленое «Ассорти» по заранее подготовленным банкам и пастеризуйте не менее четверти часа. Закатайте банки крышками и оставьте остывать в перевернутом кверху дном виде на сутки-двое. После всех этих манипуляций этот вкусный и богатый витаминами зимний салат может храниться в прохладном темном месте до 12 месяцев.

Если у вас нет времени на приготовление, всегда можно выйти из положения и купить салаты оптом. Стоят они недорого, если учитывать трудозатраты. Компания «Каспий» уже несколько лет предлагает лучшие соления, салаты и закуски. Из используемых рецептов мы не делаем секрета. Например, салат на зиму «Ассорти» можно приготовить 10-ю разными способами. Каждый рецепт этого соленого салата прекрасен по-своему. Сегодня мы поделились с вами самым вкусным и простым, на наш взгляд, рецептом.

Для заказа звоните по номерам: +7 (499) 391-18-86, +7 (926) 703-93-07, 8 (925) 837-55-65 или отправляйте заявку по электронной почте [email protected]

Ассорти огурцы и помидоры бочковые без уксуса без сахара весовые 1кг

Вкусные и полезные соления и квашения в магазинах Мастерская вкуса и интернет-магазине mvfood.ru

Все соления специалисты Мастерской вкуса тщательно отбирали для вас!

Важно – все соления без без глютамата натрия, без уксуса, без химии!

Употреблять конечно же – как и все продукты – надо умеренно.

Состав: огурцы, помидоры, вода, соль, укроп, лист смородины, корень хрена, чеснок, перец.

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калории, ккал:  11,2
  • Белки, г:  0.08
  • Жиры, г:  0,1
  • Углеводы, г:  1,7

Условия хранения:  при температуре от -1 до +4°С и относительной влажности воздуха 85-95% — не более 9 месяцев

Польза соленых огурцов и томатов

Доказано, что что свежие огурцы и томаты не совместимы друг с другом и не благоприятны при совместном употреблении в свежем виде для организма человека. Томат выступает в роли кислоты, а огурец — щелочи. Такое взаимодействие приводит к тому, что один продукт переваривается успешно, а второй попросту гниет. Это служит образованию газов и тяжести в желудке и печени, а также нарушению кислотно-щелочного баланса в организме.

А вот засолка свежих огурцов с помидорами вместе — кладезь витаминов и полезных веществ зимой. В период брожения вырабатывается молочная кислота, природный антиоксидант ликопин, естественный антибиотик кверцетин, нейтрализуются несовместимые вещества.

Совместимость данных овощей при солении приводит к:

  • профилактике болезни щитовидки;
  • улучшению работы ЖКТ;
  • профилактике рака;
  • улучшению работы сердечнососудистой системы;
  • профилактике заболеваний поджелудочной и предстательной желез.

И вообще, это мощный антисептик и иммуномодулятор в период воспалительных заболеваний.

Такое ассорти еще и хороший источник витаминов группы «В» и «С», которые необходимы в холодную пору. Так что, засолить помидорки с огурцами будет полезно любой хозяйке.

 

Для вашего понимания давайте разберемся п

очему нельзя есть СВЕЖИЕ огурцы с помидорами вместе? Почему диетологи советуют их употреблять по отдельности?

Ответ на этот вопрос прост – огурцы и помидоры это овощи-антагонисты. Их действие на организм прямо противоположное. Помидоры имеют кислую среду, огурцы — щелочную. Если вспомнить школьную химию, то можно понять, какая будет реакция при смешивании таких ингредиентов. В осадок выпадают соли. Последние перегружают сначала печень, после достается почкам. Такая перегрузка органам и отложение излишка солей совершенно не нужны. Это — первая причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе. Будьте осторожны!

Есть и другая причина, по которой стоит употреблять эти овощи отдельно. Для переваривания помидоров и огурцов организму требуются различные ферменты. Попадая в желудок, а далее в кишечник, смесь из этих овощей способствует образованию газов. Происходит это потому, что желудок выделяет фермент для переваривания только одного овоща, другой же начинает бродить (гнить).

Многие могут сказать, что огурцы и помидоры — это так вкусно, и нет никакого дискомфорта при совместном употреблении этих овощей. Конечно, результат не ощущается сразу, тем не менее лучше употреблять отдельно. Есть и еще одна причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе.

Витамины в ИМЕННО СВЕЖИХ огурцах и помидорах – несовместимые витамины!

Помидор. Этот овощ — кладезь необходимых для организма веществ. Он полезен как в свежем виде, так и в обработанном. Свежие помидоры лучше всего усваиваются, если их употреблять с растительным маслом.

В томатах содержится много минералов. Помидор богат витаминами. Он содержит в себе: витамин А, В, С, витамины группы В, ниацин (витамин РР) витамин К, Е, D. Больше всего в 100 граммах помидоров содержится витамина С.

Теперь очередь огурца, не менее полезного овоща. По содержанию минералов, он не уступает помидору, несмотря на то, что на 95% процентов состоит из воды. Какими витаминами богат огурец? В нем содержатся витамины группы В и витамин С.

И огурец, и помидор содержат в себе витамин С. Что ж не так? Казалось бы, тогда, почему не стоит есть огурцы вместе с помидорами? Все дело в том, что витамин С в томатах — это аскорбиновая кислота. Витамин С в огурцах — это аскорбиназа. Эти два вещества нейтрализуют полезные действия друг друга. Можно съесть не один килограмм помидор и при этом не получить порции витамина С, если сочетать их с огурцами.

Овощное ассорти квашеное — на зиму


Маринование и консервация овощей на зиму – забота каждой хозяйки в летне-осенний период. У самых опытных и умелых ассортимент зимних заготовок, как правило, богатый и разнообразный. Почетное место в погребах и кладовках занимают соленые помидоры, огурцы, овощное ассорти на зиму. Смесь соленых и маринованных овощей считается не просто вкусной закуской, но иногда одним из главных блюд на праздничном застолье.

Маринование и консервация овощей на зиму – забота каждой хозяйки в летне-осенний период

Рецепт без стерилизации

Овощное ассорти для хранения можно готовить из смеси овощей, при этом самые простые рецепты этой заготовки предусматривают консервирование без стерилизации.

Понадобятся:

  • 800 грамм капусты;
  • 5 средних огурцов;
  • 8 томатов средней спелости;
  • луковица;
  • одна морковь;
  • 4 дольки чеснока;
  • перец чили по вкусу;
  • 50 грамм соли;
  • 80 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления ассорти:

  1. Готовят 3-хлитровые емкости для консервирования: моют, стерилизуют.
  2. Капусту нарезают большими кубиками, морковь разрезают на 3-4 части, луковицу разрезают пополам.
  3. В емкости закладывают послойно: капусту, огурцы, лук морковь, перец, помидоры.
  4. Овощи заливают кипятком, оставляют на 20 минут, сливают воду, доводят до кипения и заливают повторно.
  5. В полутора литрах воды растворяют сахар и соль, доводят до кипения, вводят уксус.
  6. Заливают кипящим маринадом овощное ассорти в банках. Закатывают, укутывают для остывания.

Овощи для такого ассорти рекомендуется брать небольшого размера и утрамбовывать плотно.



Рецепт засолки ассорти на зиму

По такому рецепту готовится овощная масса с добавлением грибов. Блюдо в зимний сезон прекрасно идет в качестве гарнира или закуски. Из приведенного рецепта можно приготовить шесть поллитровых баночек этого чуда.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • свежие грибы – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • укроп и петрушка – по одному пучку;
  • масло растительное – до 200 гр;
  • масло сливочное – до 50 гр;
  • мука – до 100 гр;
  • перец – 0,5 чайной ложки;
  • соль – 2 столовых ложки.

Порядок приготовления:

  1. Кабачки тщательно промываем, очищаем, нарезаем кусочками.
  2. Нарезку помещаем в миску, всыпаем ложку соли, перемешиваем.
  3. Разогреваем сковородку, вливаем несколько ложек масла, обжариваем кабачки.
  4. Промываем грибы, отрезаем шляпки от ножек. Все закладываем в кастрюльку, заливаем воду, добавив на каждый ее литр большую ложку соли, отвариваем несколько минут на умеренном огне. Слив воду, даем грибам остыть и режем на тонкие пластинки.
  5. Грибы выкладываем на сковороду, тушим, пока не выйдет вся жидкость. Добавив сливочное масло, протушиваем еще несколько минут, перчим, перемешиваем.
  6. Грибы перемешиваем с кабачками, тушим около восьми минут.
  7. Томаты моем, нарезаем кусочками, солим и перчим, слегка обжариваем с двух сторон. Добавляем к остальной массе.
  8. Зелень моем и мелко нарезаем, протушиваем на слабом огне не более пяти минут.
  9. В предварительно вымытые баночки овощная масса раскладывается в горячем виде, закатывается. Банки стерилизуются минут сорок.

Салат готов. Он будет отлично храниться весь год.



Соленые овощи на зиму

Многие умелицы стараются в одной емкости засолить несколько видов овощей: зимой каждый член семьи выберет себе то, что ему больше по вкусу.

Соленые баклажаны: ТОП-6 рецептов

Набор ингредиентов:

  • огурцы;
  • томаты;
  • болгарский перец;
  • цветная капуста;
  • укроп, хрен, чеснок.

Засолка овощей – процесс привычный, кто-то предпочитает соленые помидоры, кому-то по душе огурцы
Для приготовления этой заготовки изначально готовят стерильные емкости и крышки.

  1. Овощи тщательно перебирают, моют. У огурцов срезают хвостики, капусту разбирают на соцветия, перец очищают от семян и нарезают на дольки.
  2. Замачивают ингредиенты на ночь в холодной воде, утром жидкость сливают.
  3. В емкости укладывают лист хрена, укроп, чеснок. Сверху укладывают огурцы, капусту, перец, помидоры, сверху закрывают листом хрена.
  4. Готовят рассол из расчета 60 грамм соли на литр воды, заливают им ассорти в банках.
  5. Стерилизуют соленые овощи в течение четверти часа, после чего закатывают, укутывают для остывания.

Хранить такую заготовку можно всю зиму в темном месте.


Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Готовится быстро, попробуйте. Вкус необыкновенный.

Ингредиенты:

  • капуста – 5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • морковка – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • петрушка – 400 гр;
  • укропчик – 150 гр;
  • горький перчик – 1 стручок;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 2 столовые ложки.

Как солить ассорти из овощей:

  1. Шинкуем капусту, около пяти минут бланшируем. Воде следует дать стечь.
  2. Из перцев удаляем семена, выдерживаем в кипятке не более трех минут.
  3. Помидорчики, кабачки, морковку нарезаем кружками.
  4. Не слишком мелко режем зелень.
  5. Все овощи перемешиваем выкладываем в емкость (плотно), просыпая слои чесночными дольками, зеленью и морковными кружками.
  6. Готовим рассол, остужаем, процеживаем, вливаем в ассорти.

Емкость необходимо прикрыть чистой марлей, положить груз на трое суток, выдерживать в комнатной температуре. После этого ассорти перемещается на длительное хранение в холодное место.

Не секрет, что приготовленное дома овощное ассорти вкуснее магазинного. Многие уже консервируют, как будто эта работа считается для них увлекательным хобби. Ассорти удобно еще и тем, что вы всегда уверены в качестве используемых компонентов, а, следовательно – в окончательном результате и вкусовых качествах. Правильная заготовка овощных ассорти позволяет сберечь все полезные для организма вещества, содержащиеся в исходных продуктах. Зима – время, когда витамины окажутся весьма кстати. Любая консервация станет прекрасным разнообразием к вашему столу, внесет неповторимость вкуса, остроту, пикантность и напоминание о летних днях.

2015-03-13

Засолка овощей ассорти — это высший пилотаж и красота неимоверная! Овощные ассорти я до сих пор только мариновала — получалось неплохо. Но, в последнее время я предпочитаю засолку другим видам консервирования на зиму. Молочнокислое брожение придает соленым огурцам, капусте и другим овощам своеобразный приятнейший аромат и такой родной и любимый с детства вкус. Сегодня моя подруга и соавтор многих рецептов Вера Рамазова поделится своими секретами засолки овощного ассорти.

Мы уже знаем, как осуществить , как . Продолжаем череду рецептов летних заготовок. Передаю слово Вере:

Пряная закуска с травами

Ароматным и особенно вкусным получается ассорти из овощей, приготовленное с добавлением специй и набора трав. Эта консервация отличается пряным ароматом, что делает её идеальным дополнением к вечернему застолью.

Составляющими пряной засолки являются:

  • морковка;
  • патиссоны;
  • мелкие томаты;
  • тыква;
  • огурцы;
  • лук, чеснок;
  • зелень по предпочтению + мелисса;
  • лавровый лист, гвоздика, перец;
  • сахар, соль, уксусная эссенция.

Ароматным и особенно вкусным получается ассорти из овощей, приготовленное с добавлением специй и набора трав
Приготовление и засолка начинаются с подготовки банок.

  1. Ингредиенты моют, перебирают. Огурцы нарезают фигурным ножом, кабачки режут дольками, сладкий перец разрезают на 4 части, лук режут пополам.
  2. В емкость закладывают на дно зелень, после перекладывают послойно овощи, добавляют чеснок, специи.
  3. Заливают овощи кипятком, дают постоять несколько минут, сливают жидкость.
  4. Добавляют в каждую банку по 3 столовые ложки сахара, 2 ложки соли и столовую ложку уксусной эссенции.
  5. Заливают повторно кипящей водой, закатывают, укутывают до охлаждения.

После остывания закуску хранят в прохладном месте.

Овощное ассорти на зиму с капустой

Рецепт русской кухни, готовится в течение двадцати минут, выход составляет восемь порций. Используется ассорти в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • морковка – 2 шт;
  • лаврушка – 5 листков;
  • соль и сахар – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
  • перец душистый;
  • чеснок – 1 головка;
  • водичка – 2 литра;
  • красная свекла – 2 шт;
  • красный перец – 1 стручок.

Как солить ассорти на зиму:

  1. С капусты удаляем верхний лист, нарезаем кусками.
  2. Морковку и свеклу натираем на терке (корейской), перемешиваем.
  3. В чистую трехлитровую банку начинаем выкладывать слоями наш набор:

Давленый чеснок;

Капусту;

Свекольно-морковную массу;

Лаврушку;

Кусочки острого перца.

В такой последовательности слои повторяются, пока не заполнится вся банка.

  1. Кипятится вода, в которую добавлена соль с перцем, затем немного остужается и заливается в банку.
  2. Банка закрывается пластмассовой крышкой, отправляется в холодное место.

Через сутки банку необходимо открыть и с помощью ложки выпустить со дна скопившийся воздух, придавив овощи. Овощная масса готова через несколько дней. Хранить в прохладном месте.

Ассорти с капустой в банках

Овощные миксы давно стали предпочитаемыми закусками. Особенным почтением пользуется ассорти с капустой — закрывают его в банки и сохраняют всю зиму.

Петрушка на зиму: 8 вариантов хранения

Для того чтобы приготовить капустное ассорти, следует запастись в равном количестве такими ингредиентами, как:

  • капуста;
  • томаты твердые;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • столовая ложка растительного масла;
  • 20 грамм уксуса;
  • стакан сахара;
  • 3 столовые ложки соли.

Овощные миксы давно стали популярными закусками
Последовательность приготовления:

  1. Помидоры нарезают дольками, перец соломкой, лук – полукольцами.
  2. Капусту тонко шинкуют, перемешивают с овощами, добавляют сахар, соль.
  3. Морковь натирают на терке, тушат на растительном масле до готовности, добавляю остальные овощи.
  4. Добавляют в ассорти стакан воды и уксусную эссенцию, доводят до кипения, тушат в течение 20 минут.
  5. Перекладывают в стерильные банки, закатывают крышками, переворачивают до остывания.

Зимой овощное ассорти порадует летним ароматом и неповторимым вкусом.

Рецепт засолки ассорти огурцы – помидоры

Особенность в том, что к овощам добавляются виноград и сливы. Получается вкусно!

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • вода – 1,3 литра;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • соль – 2 ложки;
  • виноград, сладкие перцы, лук, горошковый перец.

Как засолить помидоры с огурцами:

  1. Томаты, виноград, огурцы, перцы (предварительно удаляем семечки) промываем в холодной воде, даем возможность обсохнуть.
  2. Перцы режем на кусочки, лук – колечками.
  3. Варим маринад. В воду закладываем соль и сахар, кипятим.
  4. В простерилизованные банки раскладываем овощи и фрукты, добавляем перец горошком.
  5. Закипевшим маринадом наполняем банки, выдерживаем около пятнадцати минут.
  6. После этого рассол сливаем, кипятим и заливаем вновь на тоже время. Сливаем все повторно, доводим до кипения и вновь наполняем банки, уже закатывая их крышками.

Баночки переворачиваются вверх дном и в таком положении хранятся до полного остывания, укутанные в старое одеяло.

Квашеные овощи в бочке

Полезными и вкусными получаются овощи, квашенные в бочке. Издавна именно так и заготавливали их на зиму, потому секреты и рецепты сохранились и сегодня.

Ингредиенты:

  • патиссоны, кабачки;
  • огурцы;
  • сладкий перец;
  • арбузы;
  • цветную капусту;
  • твердые яблоки;
  • сливы;
  • морковь;
  • сельдерей, укроп, петрушка, толченый чеснок, соль.

Полезными и вкусными получаются овощи, квашенные в бочке
Засолку проводят в бочках, предварительно их моют и обдают кипятком.

  1. Перебирают овощи и фрукты, отбирают недоброкачественные, тщательно моют.
  2. Бочку натирают толченым чесноком изнутри, укладывают в неё смесь овощей и фруктов.
  3. Укладывают сверху зелень и листья, накрывая смесь полностью.
  4. Готовят рассол из расчета 30 грамм соли на литр воды, заливают рассолом овощи в бочке. Устанавливают на поверхности пресс.

3 лучших рецепта баклажанов на зиму

Хранить такой микс следует в холодном месте. Для аромата можно добавить в каждую бочку пару штук айвы.

Сладкий перец, засоленный таким способом, идеально подойдет для пикантной закуски. Творог с чесноком и зеленью закладывают внутрь соленой перчины, нарезают колечками и подают к столу.

Салат любительский с маринадом

Оригинальный салат-ассорти в маринаде пользуется невероятной популярностью на праздничном столе.

Для микса нужны:

  • помидоры твердые;
  • огурцы;
  • сладкий перец;
  • лук;
  • соль, сахар, уксус.

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи перебирают, отсортировывают подпорченные. Томаты шинкуют кружками или четвертинками, огурцы кольцами, перец шинкуют соломкой, лук нарезают полукольцами.
  2. В подготовленные простерилизованные емкости укладывают послойно огурцы, лук, перец, порезанные томаты.
  3. Готовят маринад из 300 миллилитров воды, в которой растворяют чайную ложку соли, столовую ложку сахара и пару ложек уксуса.
  4. Доводят маринад до кипения, заливают овощи в банках, стерилизуют 20 минут.
  5. Закатывают, укутывают для создания теплового эффекта и длительного охлаждения.

Хранится такой салат без проблем: он некапризный и не требует прохладного помещения, потому спокойно переживет зиму и в кладовке.

Соленый арбуз с медовой мятой

Это большинство может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В высшей степени простой фруктовый рецепт, отличный освежающий напиток в жаркий день. Подавайте этот соленый арбуз с закуской или салатом из медовой мяты.

Друзья, ищете освежающую, простую закуску или салат на 4 июля? Тогда этот соленый арбуз с медовой мятой может быть тем, что вы захотите подать.Потому что это легко! А вот еще один рецепт арбуза, который можно подать на тарелке: закуска с арбузной фетой.

Соленый арбуз с медовой мятой

Приготовьте и подавайте на круглой тарелке или чаше в центре Большой доски! Если вы еще не приобрели The Big Board, вы можете сделать заказ прямо сейчас.

Вкусный соленый арбуз с медом и мятой – это просто! Это было бы так красиво (и вкусно) подавать в середине этой доски для сэндвичей с индейкой Summer Lunch!

Ингредиенты для салата с соленым арбузом:

  • Арбуз
  • Соль Malden Flake (морская соль также подойдет)
  • Листья мяты
  • Мед

Это сладкий и соленый арбузный салат; быстро готовятся и исчезают первыми, особенно когда на улице жара.Даже детям понравится!

Напоминания для легкого хостинга

Вы только начинаете как молодой человек и учитесь развлекаться? Если да, то этот пост для вас. Если вы опытный артист, я думаю, вам также понравятся три моих реалистичных напоминания о том, как сохранить выполнимость развлечения.

Если вы похожи на меня, мне всегда нужны напоминания о том, как сделать вещи (жизнь, людей, еду, гостеприимство) простыми! Люди больше так напряжены, я думаю, что из-за того, что мы так заняты, у нас нет времени, чтобы расслабиться и насладиться людьми, как мы должны.Или наше видение затуманено таким количеством рецептов и развлекательных идей, что иногда проще не устраивать. Да !

Это действительно несправедливо, потому что в нашей жизни так много людей, которые просто ждут приглашения на ужин, может быть, кто-то, кто сам был очень гостеприимным, или те, кто одинок.

Моя цель — не усложнять развлечения!

1. Сосредоточьтесь на том, чтобы делать вещи лучше, а не больше : Не пытайтесь произвести впечатление.Используйте то, что у вас есть, когда сервируете стол и готовите еду. Сделайте его истинным отражением того, кто вы есть, и каков ваш стиль.

Я люблю ходить на обеды в другие дома и смотреть, как хозяйка накрывает на стол и готовит еду. В этом нет ничего неправильного или правильного. Подумайте о том, чтобы подать шведский стол или создать доску с основным блюдом. Это непринужденно и весело!

2. Чем больше, тем лучше : Иметь больше еды, которую люди будут есть. Если вы не хотите быть расточительным, подготовьте меню, которое будет хорошо храниться в вашем холодильнике или морозильной камере.Вы же не хотите, чтобы на званом ужине закончилась еда!

Я обнаружил, что на самом деле полезно готовить больше еды, чем нам нужно, потому что в долгосрочной перспективе это экономит нам время для еды на следующий день, если ваша семья любит остатки. Наша семья любит остатки!

3. Знайте свои пределы : Приготовьте меню, которое вам удобно. Может быть приятно приготовить необычную еду, но не переусердствуйте и не приготовьте то, что никогда раньше не пробовали.

Не забудьте делегировать и попросить гостей принести блюдо! Люди хотят внести свой вклад в еду. Развлечение не всегда было таким. Званые обеды были чем-то вроде шумных вечеринок, и хозяйка все делала сама (или обслуживала ее сама). Я так рад, что времена хостинга изменились.

Сейчас мы живем в более реалистичном, аутентичном мире, где большинство людей чувствуют себя свободнее, когда все не так идеально.

Не знаю, как вы, а я хочу быть более беззаботным со своим хостингом!

Как приготовить салат из арбуза и меда и мяты

Мой рецепт сегодня беззаботно и легко….очень хорошо!

Выложите треугольники арбуза на сервировочное блюдо и сбрызните медом.

Посыпать мятой и добавить несколько щепоток соли.

Подавать холодным немедленно.

А для взрослой версии просто добавьте немного рома. Идеально подходит для барбекю, летних обедов или вечеринок у бассейна.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Больше рецептов арбузов:

Легкий рецепт шашлыка из арбуза

Лучшая арбузная сальса

Арбузный торт

Соленый арбуз с медовой мятой

Порций: 4

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: Закуска, Салат

Кухня: Американская

  • ½ небольшого арбуза, разрезанного на 12 треугольников, охлажденного
  • 1 ст. л. соли Malden Flake, морская соль также подходит
  • 10 листьев мяты, шифонад
  • 1-2 ст. л. меда, чтобы сбрызнуть
  • Разрежьте арбуз на треугольники.

  • Положите арбуз на сервировочное блюдо и сбрызните медом, посыпьте мятой и посыпьте несколькими щепотками соли. Подавать холодным сразу.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Идеальное блюдо для летней вечеринки — Соленая канарейка

Лето быстро приближается, и с наступлением лета МНОГО встреч, включая барбекю, вечеринки у бассейна, вечеринки 4 июля, школьные вечеринки и т. д.и хотя вы можете подать на свою вечеринку поднос с овощами или фруктами, я придумал идеальное блюдо для летней вечеринки, и, что самое приятное, это бюджетное блюдо! Я собрал это блюдо менее чем за 50 долларов, НО это даже не вся еда! Я забыл вишни и полностью отказался от киви и манго, потому что мне не хватило места! Кроме того, я мог бы заполнить эту тарелку ЕЩЕ ДВА РАЗА всей едой, которая у меня была!

Давайте посмотрим на этого плохого мальчика поближе: это настоящий шведский стол из фруктов, овощей, соусов, крекеров, мяса и сыров! Как я уже сказал, это идеальное блюдо для летней вечеринки! Зачем есть только вегетарианское блюдо, или блюдо с фруктами, или тарелку с мясом и сыром, если можно сочетать все три?
Можете ли вы поверить, что это всего около трети всей еды, которую я принесла домой из магазина? Я нарезала все овощи и вымыла все фрукты, и у меня осталось так много еды, что я могла бы заполнить еще два таких подноса! Теперь я скажу, что приготовление еды и сборка занимает немного времени, но я разбиваю ее на этапы и делюсь своими советами, как как можно быстрее подготовить Ultimate Summer Party Planner.

Во-первых, при покупке старайтесь покупать все предварительно нарезанное. Брокколи и морковь были предварительно нарезаны, и они сэкономили мне массу времени. Я также пошел с консервированными сердцевинами артишоков и мини-маринованными огурцами. Открыть банку намного проще, чем нарезать и нарезать кубиками! Затем вымойте все фрукты и овощи, когда вернетесь домой, и, если у вас есть время, нарежьте любые другие овощи, которые останутся свежими в холодильнике на ночь, такие как сладкий перец, огурец и редис.

В день мероприятия начните с подготовки лодки из ананасов.Разрежьте ананас пополам вместе со стеблем. Используйте нож, чтобы вырезать форму чаши на одной половине ананаса, а затем нарежьте форму «чаши» на кубики. Используйте ложку для мороженого, чтобы удалить кубики ананаса и сделать глубокую миску. Ананас, который вы удалите, не очень красивый, поэтому отложите его в контейнер для еды (закуска из ананаса и творога?), а затем нарежьте другую половину ананаса кубиками и наполните миску. Затем подготовьте шашлык из мяса и сыра. Я нашел несколько нарезанных сыров (чеддер, монтерей джек и проволоне) вместе с парой видов салями.Поскольку сыр был предварительно нарезан, я сделал его красивым, просто сложив его на четыре части, сложив все три вида вместе и положив сверху несколько сложенных кружочков салями. Я использовал шампуры, чтобы скрепить все вместе и чтобы гости могли просто взять шампур и положить его на свою тарелку. Мне понравилось, что люди могли просто взять шампур, если они хотели быстро перекусить, а не наполнять тарелку, поэтому А еще я приготовила фруктовые шашлычки с шариками из арбуза, дыни и черники! А потом, когда все шампуры были готовы, я был готов все собрать.Я начала с того, что поставила свою ананасовую лодочку в угол, а затем поставила три дип-соуса: острый хумус, ранч и шоколадно-ореховый. Затем я просто собрал продукты, которые, по моему мнению, лучше всего сочетались с этими соусами, например, болгарский перец, артишоки и огурцы с хумусом, редис и крекеры с заправкой ранчо и фрукты с шоколадным фундуком. Я добавил шпажки по углам, чтобы они могли немного свисать с краев, если это необходимо, а затем сложил все очень высоко! На всякий случай, если вам нужен список покупок, я перечислил все, что я положил на блюдо ниже, а также фактический поднос, который я использовал:
  • ананас
  • клубника
  • черника
  • виноград
  • арбуз
  • кантелопа
  • манго
  • киви
  • вишни
  • чипсы из подорожника
  • желтые помидоры
  • огурец
  • сладкий перец
  • морковь
  • соцветия брокколи
  • Сердцевины артишоков
  • редис
  • мини-соленья
  • крекеры
  • сыр чеддер
  • Сыр Монтерей Джек
  • сыр проволоне
  • салями
  • острый соус из хумуса
  • соус для ранчо
  • шоколадно-ореховая паста
  • фисташки
  • бамбуковые шпажки
  • сервировочный поднос

И вы можете добавить к своему блюду все, что захотите! Я бы просто держался подальше от яблок и бананов, потому что они слишком быстро темнеют. Вместо бананов я нашел чипсы из подорожника, и они стали отличной заменой!

Что еще вы бы добавили в свой лучший планировщик летних вечеринок? Дайте мне знать в комментарии!

Делиться заботой!

Чизкейк с соленой карамелью и финиками

Чизкейк с соленой карамелью и финиками – корочка из крекера Грэма с корицей, покрытая сливочным чизкейком с финиками и ванилью, украшенная домашней соленой карамелью и орехами пекан. Это восхитительный вариант классического чизкейка и идеальный десерт для праздничного стола!

Перейти к рецепту

Даты, Даты, Даты

Финики являются одним из основных продуктов в каждой ближневосточной семье! Если вы не знакомы с финиками, то это всего лишь плод финиковой пальмы.Сушеные финики очень питательны, их можно есть как отдельно, так и в качестве подсластителя в десертах. Финики богаты клетчаткой и антиоксидантами, а также могут помочь регулировать уровень сахара в крови, поскольку имеют низкий гликемический уровень (дополнительную информацию см. на сайте www.healthline.com). Я люблю добавлять финики в десерты, коктейли и овсянку!

В сегодняшнем рецепте я добавила финики в виде пюре из фиников в тесто для чизкейка. Я добавил только около 1/3 стакана, что дает вам достаточно вкуса фиников, но не слишком сильно.

Как сделать пюре из фиников?

Чтобы приготовить пюре из фиников, вам нужно всего 2 ингредиента

(1) Финики

(2) Вода

Можно использовать 14 маленьких фиников или 8-9 больших фиников меджул. В миску добавьте финики без косточек, залейте их горячей кипящей водой и оставьте примерно на 20 минут или пока они не станут мягкими. Оставьте около 1/4 стакана финиковой воды и слейте финики. В блендер добавьте финики и 3 столовые ложки финиковой воды.Смешайте до ОЧЕНЬ кремообразного состояния без комочков. Не стесняйтесь добавлять дополнительную воду из фиников по мере необходимости, пока не получите очень гладкую кремовую текстуру. Перелейте пюре из фиников в миску и отложите до использования. У вас должно получиться примерно 1/3 стакана пюре из фиников.

Примечание: если вы хотите более сильный аромат фиников, вы можете добавить 1/2 стакана пюре из фиников (просто добавьте 3 больших финика).

Домашняя соленая карамель

Этот сладкий и соленый карамельный соус очень легко приготовить дома.Приготовление занимает всего около 10 минут и требует всего 6 простых ингредиентов: стручок ванили, сливочное масло, жирные сливки, вода, сахар и соль. Я сделал этот торт с карамелью, купленной в магазине, и я обещаю вам, что приготовление домашней карамели намного лучше по вкусу и текстуре. Настоятельно рекомендую сделать это, а также потратиться на европейское масло хорошего качества!

Ингредиенты, необходимые для приготовления чизкейка с финиками

Чтобы приготовить этот вкусный торт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

(1) Яйца

(2) Сметана

(4) Сливочный сыр

(5) Финиковое пюре

(6) Экстракт ванили

(7) Сахар

(8) Светло-коричневый сахар

(9) Универсальная мука

(10) Молотая корица

Перейти к рецепту

Чизкейк с соленой карамелью и финиками

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Холодильник 6 часов

Ингредиенты

Соленая карамель
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 1 стакан несоленого масла (рекомендую использовать европейское масло хорошего качества) у вас нет стручка ванили)
  • 1 чашка густых сливок
  • 1 чайная ложка соли
Пюре из фиников
  • 8 больших фиников (или 12-14 маленьких)
  • 2 чашки корицы
4 Корж
  • 12 листов крекеров (около 1 и 1/2 чашки крошек крекеров)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы (если вы не любите корицу, не добавляйте)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
  • щепотка молотого мускатного ореха
Чизкейк с финиками
  • 1/3 чашки пюре из фиников
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты
  • 4 и 1/2 пакета сливочного сыра (8 унций каждый) комнатной температуры
  • 1/4 стакана сметаны
  • 4 больших яйца
  • 3 столовые ложки муки
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 90 сахарного песка 024
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара

Инструкции

Соленая карамель
  • В сотейнике на среднем огне добавьте сахарный песок, воду и перемешайте, пока сахар не растает. Прекратите перемешивание и дайте сахару вариться, пока он не приобретет янтарный цвет. Обязательно вращайте сковороду, чтобы распределить сахар и обеспечить его равномерное приготовление. Примечание. Будьте осторожны, чтобы не поджечь карамель, потому что она станет очень горькой.
  • Когда карамель станет янтарного цвета, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает и не смешается. Если вы заметили, что масло отделяется или сахар начинает слипаться, снимите кастрюлю с огня и энергично взбивайте, пока смесь не смешается.

  • Готовьте масляно-сахарную смесь от 30 секунд до 1 минуты, не перемешивая, на среднем огне.Выключите огонь и осторожно добавьте 1 стакан густых сливок до полного смешивания. Добавьте соль, семена 1 стручка ванили (или экстракт ванили) и перемешайте. Вы можете попробовать карамель и добавить дополнительную соль по своему вкусу. Отложите в сторону, чтобы остыть, прежде чем перекладывать в контейнер или банку.

  • Можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Финиковое пюре
  • В миску добавьте финики без косточек, залейте их горячей водой и оставьте примерно на 20 минут или пока они не станут мягкими.

  • Оставьте примерно 1/4 стакана финиковой воды и слейте финики.

  • В блендер добавьте финики и 3 столовые ложки финиковой воды. Смешайте до ОЧЕНЬ кремообразного состояния без комочков. Не стесняйтесь добавлять дополнительное количество финиковой воды по мере необходимости, пока не получите очень гладкую кремовую текстуру.

  • Переложите пюре из фиников в миску и оставьте до использования. У вас должно получиться примерно 1/3 стакана пюре из фиников.

Корочка с корицей
  • Разогрейте духовку до 350 F.В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма, пока не получите мелкие крошки.
  • Переложите крошки в большую миску и влейте растопленное сливочное масло, соль, сахар, корицу, мускатный орех и перемешайте до увлажнения крошек.

  • Переложите крошки в разъемную форму диаметром 9 дюймов и с помощью чашки равномерно утрамбуйте крошки. У этого торта корочка НЕ ​​поднимается по бокам. Выпекайте при температуре 350°F на средней полке обычной духовки около 8 минут и отставить в сторону для охлаждения

Чизкейк с финиками
  • Разогрейте духовку до 325 F В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочный сыр комнатной температуры, сахар и светло-коричневый сахар.Затем добавьте сметану, корицу, экстракт ванили, пюре из фиников и хорошо перемешайте.
  • На низкой скорости постепенно добавьте 4 яйца по одному, перемешивая до тех пор, пока каждое яйцо полностью не смешается. Затем используйте шпатель, чтобы очистить все стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.

  • Затем добавьте муку и перемешайте, пока тесто не станет однородным и без комочков.

  • Вылить начинку для чизкейка на остывший корж. Накройте дно и края разъемной формы фольгой и поместите форму в большую жаровню. Залить кипятком, покрывая до половины формы для чизкейка.

  • Осторожно поставьте противень в духовку на среднюю полку и выпекайте при температуре 325 F в течение 1 и 15 часов или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми, а тесто слегка покачивается в середине. Дайте чизкейку остыть в течение примерно 2 часов при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник охлаждаться еще на 2 часа. Примечание: Пожалуйста, постарайтесь не перепечь чизкейк.Центр будет трястись, так и должно быть. Он застынет в холодильнике на ночь.
  • Время украсить чизкейк — распределите домашнюю соленую карамель сверху и оставьте края шириной примерно 1 дюйм или 1/2 дюйма по краям. Украсить орехами пекан по краю чизкейка.

  • Поместите украшенный чизкейк в холодильник на ночь или примерно на 6 часов перед подачей на стол.

Примечания

Примечание. Обязательно используйте очень широкую фольгу, когда заворачиваете разъемную форму, чтобы вода не попала внутрь. Кроме того, убедитесь, что фольга полностью закрывает края формы. Убедитесь, что вы не нарезаете торт, прежде чем дать ему остыть в холодильнике не менее 6 часов. Если вы нарежете его до того, как он полностью застынет, он будет жидким в середине.

4.4 5 голосов

Рейтинг статьи

9 советов по составлению великолепной французской колбасной доски

Идеальное блюдо для вечеринки с вяленым мясом, сырами, хлебом и гарнирами.Получите рецепт, как приготовить идеальную французскую мясную закуску.

(Являясь партнером Amazon, мы можем получать комиссионные за определенные покупки. Обратите внимание, что вся информация предоставляется только в развлекательных целях. Подробности см. в нашей политике раскрытия информации.)

Ничто так не говорит о роскошном изобилии, как французская колбасная доска. Происходя из того времени, когда Старая Франция была известна как Галлия , charcuterie (произносится как «шар-ку-три»), оно происходит от французского слова стул («плоть») и cuit (« приготовленный»).

Сегодня доска для мясных закусок является основным продуктом повседневной вечеринки, также известной как apéro dinatoire во Франции.

Большая тарелка с разнообразными колбасными изделиями, сырами, хлебом и гарнирами, чтобы гости могли выбрать то, что им хочется, в то время как хозяин может легко расслабиться за бокалом великолепного вина, не прибегая к помощи повара. О чем еще ты можешь попросить??

Итак, вместо того, чтобы собирать кучу случайных вещей, давайте посмотрим, как стать хозяином с наибольшим количеством!

Сборка колбасной доски

1.Выбор различных видов мяса

Есть несколько видов мяса, которые вы можете выбрать для колбасных изделий. Все мясные блюда на мясных тарелках обычно предварительно готовят, солят или коптят.

555
Виды мяса Описание и примеры
Jambon blanc ou cuits Вареная ветчина, которая является наиболее типичным видом ветчины.
Например: используется в детских бутербродах с ветчиной.
Жамбон крю Ветчина, вяленая до 4 месяцев.
Например: ветчина из Байонны, Парме (прошутто по-итальянски), д’Овернь, Серрано
Jambon sec Соленая ветчина более 4 месяцев
Например: ветчина из Арденн, Ардеш, Корсика
Jambon fumé Соленые окорока, которые затем коптят.
Большинство сортов джембон блан и джембон крю также бывают копчеными.
Saucissons Соленые колбаски
Например: Rosette, chorizo, saucisson de Lyon, saucisson d’Arles

Как же выбрать среди всего этого многообразия вариантов? Большинство досок для колбасных изделий сосредоточены на сортах жамбон крю и жамбон фуме , а затем добавляют одно соусиссон, жамбон сек или жамбон блан, чтобы добавить немного разнообразия.

2. Сбор намазок

Доска для французских мясных закусок обычно включает тартин (намазываемый). Паштеты, террины и рулетики, приготовленные из различных видов мясного фарша и субпродуктов, обычно мягкие и намазываются на хлеб.

Виды мяса Описание и примеры
Паштеты Паштет из мясного фарша и субпродуктов, обычно содержащий часть куриной, гусиной или утиной печени, вместе с частью куриной, гусиной или утиной печени, вместе с
Например: паштет из гусиной печёнки, паштет из утки (утка), паштет из пуле (курица). Вегетарианские паштеты также доступны.
Террины Похожи на паштет, но приготовлены в духовке с овощами, специями и т. д. Часто завернуты в тесто.
Например: Кампанский террин, террин из утки, террин из фуа-гра
Рийетт Нарезанное на кусочки мясо, приготовленное на медленном огне и консервированное в жире.
Например: стейки из утки, свинины или гуся. Также доступны новые сорта краба и рулетов из морепродуктов.

Примечание : Фуа-гра сам по себе не является паштетом или террином. Во-первых, это дороже, чем паштет из гусиной печёнки. Паштеты и террины, которые содержат часть фуа-гра, называются паштетом из фуа-гра или террином из фуа-гра, поэтому проверьте этикетку, чтобы узнать, что вы покупаете.

Если у вас есть гости, которые имеют диетические ограничения или их тошнит при мысли о еде мясных субпродуктов, вам, возможно, придется отказаться от мясных паштетов, терринов или рулетов.(Однако они вкусные, так что, может быть, возьмем один?)

3. Проверьте наличие маркировки качества

Качественные вяленые окорока, паштеты и другие колбасные изделия защищены французскими обозначениями, а также международными торговыми соглашениями.

Вы можете узнать, какие предметы более высокого качества, ища следующие инициалы на этикетке:

  • IGP – Защищенное географическое наименование
  • AOP – Защищенное наименование места происхождения
  • AB – Сертифицированная сельскохозяйственная био, европейская версия
  • Label Rouge – Красная этикетка

4.

Виды сыров

Когда у вас есть мясо, пора выбирать сыры. Если вы читали мою статью о том, как составить сырную доску, то, возможно, видели, что во Франции насчитывается более 1600 видов сыров.

Итак, чтобы сузить выбор, я рекомендую выбрать как минимум 3 типа из следующих:

Тип сыра Примеры
Camembert, Brie, Reblochon, Vieux Boulogne
Comté, Etorki, Gruyère, Mimolette, Beaufort
сыр Том де шевр, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньоль, Валансе
Сыр с плесенью Рокфор, Блё д’Овернь

для ремесленных этикеток, таких как:

  • AOC  – Контролируемые наименования по происхождению
  • AOP  – Протеже по происхождению

Подробнее о различных сортах французских сыров можно прочитать здесь.

☞ ПОДРОБНЕЕ: А вы умеете резать сыр?

5. Выбираем сладкое

Вместе с тяжелым мясом и сыром вам также понадобится очищающее средство для вкуса ваших гостей. Свежие и сушеные фрукты, а также джемы на небольшом подносе добавят красок и вкуса вашему блюду:

  • виноград
  • нарезанные яблоки
  • клубника
  • черника
  • изюм
  • инжирный джем
  • мед
  • помидоры черри 209 2090 24 чутни

6. Сбор соленого

Так же, как вам нужно что-то сладкое, вам также нужно что-то соленое или острое:

  • оливки
  • оливки
  • соленые орехи (арахис, кешью, миндаль)
  • Cornichons
  • Cornichons
  • Mailles
  • Tapenade
  • Radishes
  • Jalapeno Chilis

Вы также можете добавить отдельные Crudités Veggie Belatter с вашей Charcuterie, чтобы дать своим гостям еще больше выбора.

7.Выбираем акценты

Для того, чтобы добавить изюминку, вы также можете добавить несколько акцентов, чтобы поднять вашу колбасную тарелку на ступеньку выше.

  • Соленое масло
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Дижонская горчица

Добавьте небольшое блюдо с различными приправами, чтобы предоставить вашим гостям большой выбор.

8. Сбор хлеба

Большая обильная тарелка с колбасными изделиями означает, что вам нужно немного хлеба. А это значит багеты.

Чтобы разнообразить вкус, возьмите как минимум 2 вида хлеба, например хлеб на закваске, ржаной хлеб, многозерновой хлеб или любой другой вид хлеба с небольшой корочкой. Вы также можете попробовать несколько видов хлеба типа фокачча или чиабатта (я знаю, что они итальянские, но чем больше, тем веселее!)

Я обычно держусь подальше от сырных палочек, однако вы не можете есть сыр с ними, если только вы не собираетесь запеченный камамбер или расплавленный бри в качестве закуски.

9.Добавление цвета и форм

Чередуйте цвета на доске для колбасных изделий, например, красные (джем из инжира и помидоры черри), зеленые (оливки, виноград и кусочки яблока) и желтые с сырами. Вы также можете добавить несколько веточек рукколы или кориандра, чтобы придать вашей доске листовую текстуру.

И получайте удовольствие! Немного творчества и смесь ингредиентов, смешанных вместе для французского «je ne sais quoi», — это именно то, что нужно вашему мясному блюду.

Часто задаваемые вопросы

Сколько мяса, сыра и хлеба на человека?

Вообще, чтобы быть щедрым, вам следует в среднем около 1 пакета колбасных изделий на 3-4 человека и столько же на один пакет сыра.Кроме того, вы должны рассчитывать 1/3 багета на человека или буханку хлеба.

Итак, если на вашей вечеринке 10 человек, у вас должно быть как минимум 4 вида ветчины, 4 вида сыра и 3 багета. Однако это предполагает, что вы будете подавать несколько других закусок и закусок на вечеринке.

Если у вас нет других закусок, я бы порекомендовал вам увеличить эту пропорцию до 1 упаковки ветчины на 2-3 персоны и столько же на одну упаковку сыра. Кроме того, вы должны рассчитывать 1/2 багета на человека или буханку хлеба.

Если вы сомневаетесь, округлите размеры порций и храните излишки в холодильнике, чтобы вы могли взять их в случае необходимости.

Какие напитки следует подавать к мясной тарелке?

☞ ПОДРОБНЕЕ: Путеводитель по французским винам

Ингредиенты

Вяленая ветчина (выберите не менее 4 шт.)
  • Жамбон крю (байонская ветчина, пармская ветчина, прошутто, д’Овернь, серрано)
  • Jambon sec (ветчина из Арденн, Ардеша, Корсики)
  • Жамбон фуме (копченый окорок)
  • Сосиссон (розетка, чоризо, соиссон де лион, соиссон д’арль)
  • Жамбон блан (вареная ветчина)
Сыры (выберите не менее 4)
  • 1 мягкий сыр (камамбер, бри, реблошон, вье-булонь, époisses de bourgogne)
  • 1 твердый сыр (конте, эторки, грюйер, мимолет, бофор)
  • 1 козий сыр (томм де шевр, сент-мор, кроттен де шавиньоль, валансе)
  • 1 сыр с плесенью (рокфор, блё д’овернь)
Хлеб (не менее 4 буханок)
  • Багет
  • Хлеб на закваске нарезной
  • Ржаной хлеб нарезной
  • Нарезной мультизерновой хлеб
  • Фокачча
  • Чиабатта
Сладкий (выберите любые 4)
  • Ломтики яблока
  • Виноград
  • Инжир
  • Маленькая сервировочная чашка инжирного джема
  • Изюм
  • Клубника
  • Черника
  • Мед
  • Помидоры черри
  • Чатни
Соленый (выберите любые 3)
  • Оливки
  • Орехи (арахис, миндаль или фисташки)
  • Корнишоны
  • Соленья
  • Тапенада
  • Халапеньо
  • Редис
Акценты (выберите хотя бы 1)
  • Масло соленое
  • Оливковое масло экстра вирджин
  • Дижонская горчица
  • Веточки рукколы или кориандра
Спреды (дополнительно)
  • Паштет
  • Террины
  • Рийет

Инструкции

  1. Удалите все из холодильника и полиэтиленовой упаковки примерно за 15 минут до подачи на стол.
  2. Разложите на тарелке ветчину и сыр.
  3. Разместите сладкое и соленое на открытых местах.
  4. Подавать с вином.

Примечания

Приведенные выше инструкции являются минимальными рекомендациями по обслуживанию для 10 человек. Вы можете регулировать количество мяса, сыров и гарниров по своему желанию, в зависимости от количества гостей.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 364 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 19 мг Натрия: 510 мг Углеводов: 59 г Волокна: 3 г Сахаров: 26 г Белков: 10 г

Примечание. Мы не являемся сертифицированными диетологами, и эти оценки являются приблизительными.Диетические потребности и ограничения каждого человека уникальны для каждого человека. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Этот веб-сайт написан и создан только для информационных целей.

Если вам понравилось, узнайте, как приготовить к вечеринке блюдо с крудитами. Приятного аппетита и à bientôt !

Батончики с соленой карамелью, также известные как «Рай на тарелке»

Пожалуйста, помогите распространить информацию!

Сливочные батончики с соленой карамелью

Если вы хотите произвести впечатление на свою свекровь или на друга, который думает, что она делает лучшие десерты, ИЛИ если вы просто ищете удивительно простой и вкусный новый рецепт….вот!

Польза исходит от масла, сахара, сахарной пудры, ванили и карамели, смешанных со сливками. (Не одобрено Weight Watchers, но стоит каждой калории!)

Подруга однажды заметила, увидев мою 30-летнюю форму для выпечки размером 9″ x 13″, что в ней осталось много воспоминаний. (Она также видит несколько фунтов, которые мы прибавили, используя его!)

Взвесьте карамель. Вы можете использовать либо карамельные конфеты, которые вы разворачиваете, либо использовать эти супер удобные карамельные шарики.Если у вас нет весов, вы, конечно, можете угадать!

Взбейте масло и сахар вместе, добавьте ваниль, затем медленно добавляйте муку, перемешивая, пока не получится мягкое тесто. Побрызгайте на сковороду (над раковиной, чтобы не было антипригарного покрытия на прилавке или полу), затем вылейте 2/3 теста в сковороду. (Остальное заверните и храните в холодильнике, пока выпекаете корж.) Выпекайте в течение 20 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми, затем охладите в течение 15 минут.

Пока основа выпекается, нужно растопить карамель со сливками, аккуратно перемешать венчиком.Это легко разбивает комки. Затем добавьте ваниль и перемешайте.

Вылить карамельную вкуснятину на приготовленный корж, посыпать морской солью, затем раскрошить кусочки остатков теста и посыпать сверху.

Выпекать еще 25 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем резать. Она вкусна в теплом виде, но убедитесь, что карамель не слишком горячая, чтобы не обжечь язык!

Я знаю, тебе понравится! Замораживает тоже хорошо! (И вкусно только что из морозилки!)

Джанет

Батончики с соленой карамелью

Рай на тарелке!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Корочка
  • Масло 2 C, комнатная темп.
  • 1 C Гранулированный сахар
  • 1½ C порошкообразный сахар
  • 2 т ванильный экстракт используют настоящий ванильный экстракт не подражание
  • 4 C мука
  • 1 наполнение
  • 2
    • 14 унций карамельные конфеты развернуты или карамельные шарики как на фото
    • ⅓ C жирные сливки
    • ½ ч.л. ванильного экстракта
    • 1 ч.л. морской соли – по желанию
    Приготовление корочки
    • Смешайте масло, сахарный песок и сахарную пудру в миске с насадкой-лопаткой. Смешивайте на средней скорости в течение 2 минут до кремообразного состояния. Добавьте ваниль и перемешайте до объединения.

    • Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте муку, перемешивая до образования мягкого теста. Не смешивайте слишком много.

    • Выложите ⅔ теста в подготовленную форму, равномерно разглаживая дно формы и немного поднимаясь по бокам. Это предотвратит вытекание карамели.

    • Заверните оставшееся тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике, пока готовится корочка.

    • Выпекайте в течение 20 минут или пока края не станут бледно-золотисто-коричневыми. Снимите с плиты и поместите на решетку для приготовления пищи примерно на 15 минут.

    Приготовление карамельной начинки
    • Пока корж выпекается, поместите карамель в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте сливки. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Достаньте и перемешайте венчиком до однородности. Если карамель не полностью расплавилась, разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд, помешивая, пока смесь не станет однородной.

    • После того, как карамель растает, добавьте ½ ч. л. ванили и перемешайте до однородности.

    • Вылить карамель на корж. При желании слегка посыпать морской солью.

    • Оставшееся охлажденное тесто раскрошить и равномерно посыпать карамелью. №

    • Выпекайте в течение 25 минут или пока начинка не станет пузырчатой, а раскрошенное песочное печенье не станет твердым и светло-золотистым.

    • Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать на квадраты.Или есть теплым, но не горячим!

    Ключевое слово десертные батончики, батончики с легким печеньем, батончики с соленой карамелью

    Пожалуйста, помогите распространить информацию!

    Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи с соляной тарелкой, плюс два рецепта — PA Eats

    Этим летом совершите прогулку на лоне природы и немного охладите, приготовьте на гриле и подавайте блюда с микроэлементами и солью возрастом миллион лет с блоком из гималайской соли.

    Эти соляные «тарелки» происходят из древних гималайских месторождений морской соли, собранных в туннелях глубоко под землей, и действительно являются 100% гималайской морской солью.Затем их вручную разрезают на пластины или блоки. Розовая тарелка, богатая минералами, придает изысканный вкус всем блюдам и вдохновляет поваров всех возрастов на творческий подход.

    Купите соляную тарелку или блок в солидном кухонном магазине: Sur La Table, Williams Sonoma или Crate and Barrel. Большинство соляных пластин или блоков имеют размеры около 12 дюймов на 12 дюймов или 12 дюймов на 8 дюймов и могут иметь толщину от полдюйма до 2 дюймов. Они тяжелые, поэтому будьте осторожны при транспортировке. Оказавшись дома, разверните и тщательно стряхните любые свободные кусочки или соляную пыль.

    Гриль

    Тарелка из гималайской соли выдерживает температуру 500 градусов, что делает ее идеальным компаньоном для гриля. Установите соляной блок на гриль и медленно нагревайте его, не допуская прямого нагрева в течение первых 15 минут. Убедитесь, что он полностью высох, иначе он может треснуть. Постепенно поднесите его к огню и положите на тарелку то, что вы хотите на ужин, например, тесто для пиццы, курицу, рыбу, овощи или мясо — все будет готово красиво и равномерно, а соляная тарелка хорошо смешается со вкусом еды, придавая свежий, тонкий вкус.

    Соляной блок также можно использовать на газовой плите или в духовке, но не забывайте медленно нагревать его. Чем выше содержание влаги в пище, тем более соленый вкус. Например, свежие, сырые, очищенные креветки вытягивают из тарелки больше эссенции, чем очищенные креветки. Морские гребешки очень вкусны, когда обжариваются на тарелке, так как для их приготовления не требуется много времени.

    Для получения менее соленого вкуса осторожно приготовьте кусок рыбы, мяса или птицы на гриле или плите, а затем используйте соляную тарелку — быстро и сильно нагретую — чтобы обжарить и покрыть соленой глазурью для аромата, а не для полного аромата. приготовление еды.Соляную тарелку можно даже использовать для «прижатия» продуктов на гриле другими тарелками, чтобы придать им больше пикантности.

    Многие соляные тарелки можно приобрести в металлическом держателе, который защищает тарелку при подаче и хранении, поэтому подача ужина прямо с гриля на стол представляет собой элегантную презентацию.

    Охлаждение

    Заморозьте соляную тарелку в морозильной камере на два часа, затем положите фрукты, карамель, мороженое или сорбет прямо поверх соляного блока, чтобы придать сладостям особенный вид.Сладкое и соленое — удивительное сочетание.

    Сервировка

    Устраиваете вечеринку? Подавать закуски? Конечно же.

    Охладите блок соли в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких часов. В металлическом подносе подавайте вкусные кусочки на тарелке, чтобы сохранить сыроедение свежим, а охлажденные креветки и мясо — особенно прохладными. Опять же, соляная тарелка выглядит совершенно уникально и будет придавать соленый вкус во время охлаждения.

    При приготовлении или подаче на соляной тарелке никакая дополнительная соль не требуется. И после использования этой исключительной кухонной посуды/сервовой посуды вы навсегда избавитесь от поваренной соли. Соляные пластины буквально служат годами, постепенно уменьшаясь по мере их использования. Никогда не ставьте тарелку в микроволновую печь, так как она нагревается слишком сильно.

    Когда блок полностью остынет, слегка потрите его щеткой — не используйте мыло или какие-либо моющие средства или чистящие средства. Пластина легко моется и обладает естественным антимикробным действием. Полностью чистые и сухие, храните в небольшом мешочке или в солонке.

    Подводя итог, использование соляной тарелки на кухне означает:

    • Драматическая презентация
    • Уникальный вкус
    • Универсальное приготовление пищи
    • Долговечный
    • Хорошая цена

    Готовы испытать соляную пластину? Ниже вы найдете два простых рецепта, которые легко заставят вас готовить с соляной тарелкой:

    .

    Рецепт: лимонные креветки

    Ингредиенты:

    • Фунт свежих диких креветок
    • 2 столовые ложки лимонного масла или свежевыжатого лимонного сока

    Метод:

    • Аккуратно смешайте лимон с сырыми креветками, не снимая панцирей.
    • Предварительно нагрейте соляную тарелку на газовой плите или на гриле рядом с пламенем.
    • Через 15 минут соляной блок может лежать прямо над пламенем, оставаясь при этом на низком уровне.
    • Оставьте креветки мариноваться, пока тарелка нагревается.
    • Через 40 минут аккуратно положите креветки на соляную пластину.
    • Готовьте 5 минут, затем переверните. Не прикасайтесь непосредственно к соляной пластине, так как она будет очень горячей.
    • Креветки и морепродукты готовятся довольно быстро; выключите огонь, когда креветки станут розовыми и прожарятся.Блок будет сохранять тепло не менее часа.
    • Дайте остыть и аккуратно очистите свежей губкой, дайте высохнуть на воздухе и бережно храните.

    Рецепт: соленые шоколадно-карамельные банановые кусочки

    Ингредиенты:

    • 2–3 свежих банана
    • 1 чашка хорошего растопленного шоколада, такого как трюфели из темного шоколада Harry & David
    • 6 квадратиков Kraft Caramel, частично расплавленных

    Метод:

    • Охладите соляную тарелку в морозильной камере на 2–3 часа.
    • Нарежьте бананы кусочками по 1 дюйму.
    • Аккуратно окуните кусочки банана в растопленный шоколад, положите на тарелку с вощеной бумагой и охладите в холодильнике 15 минут.
    • Затем окуните кусочки банана в шоколаде наполовину в растопленные карамельные квадраты.
    • Поместите на тарелку с вощеной бумагой в холодильник до полного остывания.
    • Через 15 минут достаньте из морозильной камеры охлажденный соляной блок, а из холодильника – бананы в воде.
    • Аккуратно разложите кусочки банана на охлажденной тарелке и подавайте.
    • Фотографии: Кристин Тарлеки

    Как приготовить праздничное мясное блюдо!

    Колбасные изделия — это кулинарное искусство приготовления мясных продуктов, таких как бекон, салями, ветчина и колбаса, и это внезапно стало модным. Почему?

    Как говорится, «Все старое снова новое». Как и многие традиционные продукты, которые возвращаются, колбасные изделия — это кулинарное искусство, созданное по необходимости; именно так мясо сохранялось задолго до появления холодильников. И так же, как соленые огурцы, ферментированные овощи, домашнее разливное пиво, бульон и чайный гриб, колбасные изделия были возрождены и выдвинуты на передний план движением за традиционную еду. И, по моему скромному мнению, фронт и центр именно там, где они того заслуживают. Тем не менее, организация тарелки пугает некоторых людей. Итак, вот мои советы, как сделать красивую тарелку с колбасными изделиями.
    Спонсором этого сообщения является Назад в Nature Foods!

    Выбор ингредиентов: сладкий, соленый, пикантный и острый!

    В каждом мясном блюде должно быть прекрасное сочетание вкусов.При покупке имейте в виду, что вам нужны сладкие, соленые, соленые и пряные ингредиенты, чтобы получить хорошо округленную доску. «Сладость» на этом блюде обеспечивается сезонными фруктами. Вяленое мясо, оливки каламата, слегка подсоленные крекеры и орехи из фильма «Назад к природе» придают «соленость», а сыры, конечно же, придают пикантность! Так что я сделал для спайси? Я добавила острое клюквенное варенье поверх мягкого козьего сыра. Ням!

    Начните с обрезков и расположите асимметрично

    При сборке колбасной тарелки я начинаю с какой-нибудь зелени, чаще всего салата, но в праздники люблю использовать веточки розмарина.Розмарин не только выглядит как хвоя, но и пахнет великолепно. Если вы расположите блюдо слишком симметрично, я думаю, что оно потеряет часть своего очарования, поэтому я предпочитаю использовать нечетное количество любой зелени, которую выбираю, и располагать ее немного хаотично. Если вы представляете мою тарелку как циферблат часов, я поставил розмариновые источники в 12:00. 2:00, 3:30, 7:00 и 10:00.

    Слой и переполнение!

    После размещения зелени выберите что-нибудь, чтобы поставить в центр блюда.Я обычно иду с самым большим продуктом питания. Для этого блюда я выбрал фиолетовый виноград. Затем я положил много рулетов из вяленого мяса, таких как салями и прошутто, вокруг центральной части. Ключ к красивой витрине колбасных изделий — переполнить блюдо, чтобы оно выглядело обильным и богатым. Позволить некоторым ингредиентам «расплескиваться» тоже приятно. Обратите внимание на смесь кешью, миндаля и фисташек Back to Nature, падающую на стол!

    Используйте маленькие миски, чтобы вызвать интерес:

    Чтобы добавить интереса, я люблю ставить на блюдо несколько маленьких круглых мисок, наполненных оливками, орехами или семечками, а затем заполняю все пустые места на блюде большим количеством сыра, сезонных фруктов и, наконец, орехов и крекеров! Мне всегда нравится работать с нечетными числами, но для этого блюда я использовал две круглые тарелки, потому что круг козьего сыра обеспечил третий визуальный элемент «круглости».(см. второе фото)

    Орехи и крекеры:

    Если вы хотите, чтобы ваша колбасная доска была высшего качества, вам нужно использовать самые лучшие ингредиенты. Я использую крекеры Back To Nature Stoneground из пшеницы и многозернового льна, а также смесь жареных соленых кешью с миндалем и фисташками и кешью Jumbo, потому что они сертифицированы как органические и не содержат ГМО, не содержат сои и очень вкусные! Вернуться к N ature  также производит продукты и печенье без глютена, которые на вкус напоминают печенье девочек-скаутов без искусственных ингредиентов! Где купить Back to Nature Products.

    Сезонные фрукты:

    Независимо от того, в какое время года вы готовите колбасное блюдо, выберите сезонные фрукты, чтобы придать им цвет и аромат! На праздники я выбрала хурму и зерна граната. Оба в сезоне в течение такого короткого времени, я люблю использовать их, пока могу. Другими отличными вариантами праздничного стола могут быть кусочки мандарина, кумкваты и груши.

    Пусть счастливые гости сами себя обслуживают!

    Самое замечательное в тарелке для колбасных изделий то, что как только вы ее соберете, работа будет сделана.Ваши счастливые гости будут обслуживать сами себя, и они будут вполне довольны ожиданием праздничного стола, перекусывая органическими крекерами с мясными закусками, изысканными сырами и фруктами!

     

    Легкое в сборке мясное блюдо с сезонными фруктами!

    Курс: Закуска

    Кухня: американский

    Ключевое слово: простой рецепт закуски, праздничный рецепт, рецепт вечеринки

    Автор: Линда Спайкер

    Сумма зависит от вас! Для этого блюда я использовал:

    • 5 веточки розмарина
    • виноград
    • Ассорти из прошутто, салями, пепперони, ветчины или колбасы
    • нарезанные ломтиками или кубиками сыры (предпочтительно от коров, которых кормят травой). Я ЛЮБЛЮ выдержанные твердые сыры, такие как гауда, чеддер и манчего, но я также люблю мягкие сыры, такие как шевре и бри.Прелесть доски в том, что вы можете смешивать ее на любой вкус! А если вы не уверены, спросите у продавцов сыра в местном магазине!
    • органические крекеры
    • жареные соленые кешью и смешанные орехи
    • 4 унция кружка козьего сыра
    • острое клюквенное варенье
    • оливки каламата
    • зерна граната
    • нарезанная хурма (или кусочки мандарина, кумкваты или груши)
    1. Если вы представляете свою тарелку как циферблат, поместите розмариновые пружины на 12:00.2:00, 3:30, 7:00 и 10:00.

    2. Добавить виноград в центр блюда

    3. Рулетики из ветчины и салями, свернутые тремя слоями в случайном порядке вокруг блюда

    4. Добавьте небольшие миски с зернами граната и оливками каламата, а также кружку козьего сыра с клюквенным джемом (или другим сезонным джемом)

    5. Заполните пробелы хурмой и большим количеством крекеров, сыров и орехов!

    6. Подавать.