Разное 

Солянка мясная рецепт с фото пошагово: Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Солянка как приготовить с фото пошагово

Солянка – одно из блюд русской кухни, известное с XVII века. Надо сказать, что тогда ее чаще готовили не с мясом, а с грибами или рыбой, поскольку постных дней в году было довольно много. Итак, основа блюда – это наваристый бульон, мясной, грибной или рыбный. И основное правило вкусного бульона – не экономить. Читай дальше…

Хотела бы сегодня поделиться с вами рецептом очень вкусного супа с неожиданным ингредиентом. Солянка, хоть и считается мужским блюдом, является моим самым любимым супом. Обычно, во всех кафе и ресторанчиках, в которые мы периодически ходим с мужем, я заказываю именно его. И вот как-то раз мне принес…

Захотелось чего-то необычного, и решил приготовить вот такой сытный суп. Он заменил мне и первое, и второе одновременно, мне и моей семье этот суп понравился, будем теперь готовить этот густой перловый суп а-ля солянка с жареным мясом.

Лично для меня солянка считается чисто мужским первым блюдом! Муж часто просит ее приготовить. Делаю и сборную мясную с и без картофеля, и такую – чисто из колбасных деликатесов. Знаю, есть много вариантов и рецептов приготовления, но готовлю и так. Муж говорит, что вкусно! Ест с удовольствием…

Солянка – одно из самых любимых первых блюд в моей семье. На мой взгляд, есть несколько важных моментов, чтобы она получилась очень вкусной! Это огурцы, берите именно бочковой соленый, а не маринованные. Также желательно три вида мясных изделий и видов мяса. Ну, и большое количества зелени (ук…

Увидела рецепт солянки с капустой и решила попробовать. Мне кажется, этот рецепт будет хорош после застолий. Нарезка всегда остается после праздников, а капустный суп очень легкий. Можно использовать оставшиеся продукты и славно поесть. …

Этот рецепт достался мне от мамы. Мои муж и сын очень любят солянку именно так приготовленную. Буду рада, если и вам она придется по душе….

Сборная солянка на первое блюдо с различными мясными изделиями и говядиной станет отличным сытным и насыщенным обедом или ужином….

Решила удивить свою половинку и, начитавшись разных рецептов приготовления мясной солянки, вывела для себя свой. Вкус меня приятно удивил! …

Солянка из капусты с сосисками – интересная интерпретация любимого национального блюда, которая быстро находит своих новых поклонников!. ..

Мясная солянка в мультиварке – аппетитное кушанье с богатым вкусом и неописуемым ароматом! Готовится очень просто, а результатом бесподобный!…

Солянка (38 рецептов с фото)

Если для его приготовления используется рыба, то это, как правило, осетрина, иногда еще добавляется красная. Конечно, вкусный рыбный суп можно приготовить из любой другой рыбы, но это будет просто вкусный рыбный суп, но никак не солянка.

Если готовим на мясном бульоне, правило остается неизменным – чем выше качество ингредиентов, тем благороднее и насыщеннее вкус.
Для грибного бульона необходимы сушеные белые грибы.
В суп добавляются различные приправы и пряности, а также такие ингредиенты, как соленые огурцы, каперсы, маринованные грибы, маслины, лимон.

Мы выбрали для вас самые разнообразные рецепты. К примеру, Сборная солянка мясная – рецепт сейчас самый распространенный. Для ее приготовления используются различные сорта мяса, ветчины, сосисок, отварной язык, различные колбасы, а также соленые огурчики, маслины, пряности и специи. Но, конечно и другие рецепты пользуются не меньшей популярностью. В нашей рубрике вы узнаете, как приготовить это любимое многими блюдо с капустой, с колбасой, с грибами, с курицей и рыбой. Из всех рецептов, предложенных в рубрике, вы обязательно подберете для себя самый вкусный суп.

Наши советы помогут вам приготовить обеденное блюдо, которое будет манить своим насыщенным вкусом и ароматом. Не менее эффектно такое угощение будет выглядеть и на праздничном обеде. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и друзей.

Приятного аппетита!

Солянка мясная рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для солянки мясной на 10 порций :

Рецепт приготовления солянки мясной по шагам

Самое зимнее первое блюдо: жирное и сытное. Это всегда очень вкусно, но для здоровых людей. С избытком холестерина в крови злоупотреблять им не стоит. Сборная мясная солянка – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, ставший практически символом русской национальной кухни. У меня сегодня курица. Моем хорошо и заливаем водой. Когда закипит и появится пена — снимаем ее.

Пока варится курица, режем все колбасные изделия.

Мелко режем лук и трем на терке соленые или маринованные огурцы. Тушим на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. В процессе тушения добавляем бульон или воду.

Когда лук и огурцы станут мягкими, кладем столовую ложку томатной пасты.

Бульон готов . Кладем в него разную колбасу, нарезанную заранее и лук с огурцами и томатной пастой, лавровый лист. Варим минут 10-15. Солим и перчим. В конце добавляем маслины. Отварную курицу режем и кдалем в солянку. Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Так это или нет доподлинно неизвестно. Лингвисты утверждают, что название солянки связано с тем, что при её приготовлении используют соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, каперсы. В старых поваренных книгах есть рецепт только рыбной селянки, на основании чего можно утверждать, что изначально это было рыбное блюдо. Рецепт приготовления солянки со временем значительно поменялся, в нее стали добавлять томат, лимоны, колбасные изделия.

В готовое блюдо кладем сметану, лимон и зелень.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маринованные огурцы

7

0

3

39

Лук репчатый

1

0

6

31

Томатная паста

1

0

5

26

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

137

145

23

1938

всего в 1 порции:

14

15

2

194

всего в 100 граммах:

8

8

1

111

Похожие рецепты

Сборная мясная солянка


Отзывы (22)

124

Обновлен : Евгений Лем

20. 02.2018 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.

Классическая сборная мясная солянка

Для приготовления классической сборной солянки лучше взять несколько видов мяса и мясных продуктов.

Вам понадобятся: 0,5 кг говядины на косточке, 300 г мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса), 2 луковицы, 4 соленых огурца, 1 ст.л. измельченных маслин, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, половинка лимона, 1 лавровый лист, соль, растительное масло и свежая зелень по вкусу.

Приготовление. Говядину поместите в кастрюлю, залейте водой и сварите бульон, периодически снимая пену. На разогретом масле обжарьте измельченный лук, добавьте томатную пасту и пару ложек бульона, потушите 5 минут. Затем добавьте нарезанные мясные продукты, порезанные ломтиками огурцы, каперсы и лавровый лист, посолите. Доведите до кипения и поварите пару минут. Извлеките говядину, срежьте мясо и положите его обратно в кастрюлю. Добавьте в суп томатную смесь, доведите до кипения и снимите с огня. При подаче добавьте в солянку ломтик лимона, маслины и зелень.

Как приготовить «Суп-солянка (классический рецепт)»

1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса.

2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями.

4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу.

6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7.

9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась. Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию. Приятного аппетита!

Солянка с колбасой

Для приготовления солянки можно использовать не только мясо, но и колбасы, лучше – копченые.

Вам понадобятся: 2 копченые колбаски, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 5 соленых огурцов, 1 банка оливок, 2 ст.л. томатной пасты, лимон, растительное масло по вкусу.

Приготовление. В кастрюле закипятите воду и положите порезанный кубиками картофель. Колбасу порежьте ломтиками, обжарьте на масле и поместите в кастрюлю с картофелем. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и обжарьте все на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и потушите 10 минут. Переложите луковую смесь в кастрюлю, добавьте нарезанные огурцы, оливки и лимон, поварите 10-15 минут и сразу же подавайте.

Солянка из капусты с сосисками

Для приготовления солянки по этому рецепту вполне можно использовать свежую капусту. Однако квашеная капуста придаст готовому блюду неповторимый вкус и пикантность.

Вам понадобятся: 3 л мясного бульона, 100 г квашеной капусты, 150 г сосисок (или сарделек), 1 картофелина, 1 соленый огурец, 1 помидор, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Все ингредиенты мелко нарежьте. Картофель положите в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, затем добавьте сосиски и огурец. Поварите 5 минут и добавьте капусту вместе с рассолом. Поварите еще 10 минут и отправьте туда же помидор. При необходимости посолите и насыпьте специи.

Сборная солянка с картошкой

Картошка сделает блюдо еще более сытным. А в качестве мясных продуктов используйте любые мясные деликатесы по своему вкусу.

Вам понадобятся: 400 г мясных продуктов (копченая колбаса, сосиски, грудинка, окорок), 1 луковица, 4 картофелины, 2 моркови, 3-4 соленых огурца, 3 ст.л. маслин, 2 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, лимон, зелень, растительное масло, соль и черный перец горошком по вкусу.

Приготовление. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. В кастрюле закипятите 3 л воды и положите туда картофель, затем добавьте лавровый лист и перец. Лук и морковь обжарьте на разогретом масле. На другой сковороде обжарьте порезанные соломкой мясные продукты, добавьте лук с морковью, томатную пасту, немного воды и потушите пару минут. Затем положите порезанные кубиками огурцы, потушите еще немного и переложите поджарку в кастрюлю с картофелем. Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Добавьте порезанный ломтиками лимон, измельченную зелень, при необходимости посолите, поперчите и дайте настояться перед подачей 10-15 минут.

Солянка мясная сборная – 8 классических рецептов солянки в домашних условиях

Сборная мясная солянка не просто суп, а суп с историей. Блюдо это исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, дворяне же считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола. Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила закуской. Поэтому в народе солянку называли похмелкой.

В наше время не найти такого человека, который не пробовал бы такое блюдо как солянка. Этот суп готовят на мясном бульоне с добавлением разного вида мяса, за счет этого солянка получается с насыщенным и ярким вкусом.

Оценят это блюдо и мужчины, особенно после застолья, и будут вам очень благодарны.

А если ищите, что же вкусного приготовить на ужин или к приходу гостей, то очень советую посмотреть рецепты мяса по-французски с помидорами и просто потрясающей утки с яблоками в духовке.

А сегодня хочу поделиться с вами рецептами и секретами приготовления потрясающего вкуса супа — мясной сборной солянки. Равнодушных не останется.

Мясная сборная солянка с картошкой – классический рецепт

Классическая мясная солянка потому и называется сборной, что готовится из различных видов мяса. Посмотрите на рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и колбасы вареная и копченая.

Представляете сколько разных ароматов! Но даже если у вас в наличии не все мясные ингредиенты, ничего страшного. А еще в солянку кладут томаты, оливки, маринованные огурцы и лимон — именно они придают этому блюду неповторимый остро-кислый вкус.

Хотите его усугубить? — Тогда влейте немного огуречного рассола. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо еще не раз.

Ингредиенты:

  • Говядина/свинина на кости — 600 г
  • Картофель — 3-4 шт
  • Ребра подкопченые — 300 г
  • Вареная колбаса/ветчина — 200 г
  • Копченая колбаса — 200 г
  • Маслины/оливки — 100 г
  • Маринованные огурцы — 4 шт
  • Лук красный — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Огуречный рассол — 80-100 мл
  • Вода — 3 л

Первым шагом необходимо отварить мясо. Варите, как обычно, привыкли это делать. Если используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов.

Затем вытащите мясо из бульона, отделите от кости и по возможности порежьте соломкой.

Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера, промойте холодной водой и отправьте в кастрюлю в мясной бульон. Варите на среднем огне.

Картофель в солянке все же исключение из правил, его любят добавлять сибиряки, которые привыкли готовить и кушать супы именно с добавлением этого овоща.

Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.

Копченые ребра разрежьте на части между ребер.

Овощи, морковь с луком очистите, лук нарежьте четвертинками и измельчите, морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду высыпьте овощи и обжарьте до готовности.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к луку и моркови, через пару минут обжарки влейте две столовые ложки томатной пасты и перемешайте.

В мясной бульон отправьте копченые ребра, зажарку и приправьте специями. Варите еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, пол стакана рассола от огурчиков и перемешайте, закройте крышкой, оставьте на пару минут покипеть на слабом огне и отключайте. Оливки добавьте перед подачей.

Солянку подают с дольками лимона, посыпьте сверху свежей зеленью, положите ложку сметаны и наслаждайтесь!

Классический рецепт мясной сборной солянки с почками

Вкус солянки по этому рецепту получается пряный с выраженной кислинкой, но это только придает особый шарм блюду. Многие не любят такой продукт как почки за их специфичный запах, но если приготовить все правильно, то и солянка выйдет на славу.

Список продуктов:

  • Говяжьи почки — 350 г
  • Набор мясных изделий — по вкусу
  • Соленые огурцы — 2-3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 100 г
  • Молотый мускатный орех — 20 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Черный прец душистый — по вкусу
  • Каперсы — 1 ст. ложка
  • Вода — 2 л
  • Огуречный рассол — половина стакана
  • Лимон — 1 шт
  • Маслины — 100 г
  • Зелень — по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас есть в хозяйстве глубокий казан, советую готовить суп в нем.

Говяжьи почки необходимо перед началом приготовления подготовить. Оставьте их на 6-8 часов вымачиваться в холодной воде в холодильнике, периодически нужно менять воду, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это с целью убрать неприятный запах. Если же хотите ускорить процесс, вымачивайте почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные почки нарежьте мелкой соломкой. Затем обжарьте их в разогретой сковороде до испарения жидкости и образования золотистого цвета.

Теперь займемся мясными продуктами. Я использовала вареную колбасу, охотничьи сосиски, копченые сардельки, вы вполне можете использовать любой вид колбасы и мясных изделий, которые ближе вам по вкусу.

Итак, мясные продукты нарежьте соломкой и добавьте к почкам, перемешайте и обжаривайте на медленном огне 10-15 мин. Не забывайте перемешивать по необходимости.

Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавьте морковь натертую на средней терке. Перемешайте и обжаривайте до готовности моркови.

Сюда же следует добавить соленые огурцы, порезанные соломкой, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут.

Мускатный орех и каперсы отправьте в сковороду к поджарке, добавьте чайную ложку сахара, перец черный, посолите и тщательно перемешайте и еще 1 минуту подержите на среднем огне.

Теперь все нужно соединить. Если вы делали овощную поджарку в казане, добавьте сверху мясо и залейте двумя литрами кипятка. Или же просто соедините готовые ингредиенты в кастрюле. Добавьте полстакана рассола огуречного, маслины при желании порежьте кружочками или же отправьте в солянку целиком.

Суп доведите до кипения, убавьте огонь на плите и варите еще 10 мин. Выдавите в суп сок половины лимона, добавьте свежую зелень, затем отключите плиту и дайте солянке настояться минут 15.

При подаче блюда на стол, добавьте дольки лимона в каждую порцию.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянку с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется кушать раз за разом. Ведь каждый раз при приготовлении можно экспериментировать и не бояться в конечном результате испортить такой суп, это на мой взгляд невозможно. Предлагаемый рецепт быстрый и простой в исполнении, пробуйте.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Погрузитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариаций приготовления солянки великое множество. Как и использования набора продуктов для приготовления супа-трансформер. Хочу рассказать вам рецепт, который мне больше всего по душе, так как в него добавляем фасоль.

Список необходимых продуктов:

  • Мясо на кости — 500 г
  • Копчености — по вкусу
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Картофель — 4-5 шт
  • Маринованные огурцы — 5-6 шт
  • Рассол огуречный — полстакана
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Маслины — 200 г
  • Специи — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу

Отварите мясо, по готовности вытащите его из бульона, отделите от кости и нарежьте на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой, отправьте вариться в мясной бульон.

Копчености также нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю.

Очищенные и измельченные лук и морковь обжарьте на разогретой сковороде, добавьте к зажарке порезанные кубиками маринованные огурцы, заправьте томатной пастой, перемешайте и отправьте в суп.

Томатная паста не обязательный ингредиент, ее легко можно заменить на свежий помидор, либо не добавлять вовсе.

Фасоль и маслины добавьте в кастрюлю в конце приготовления, и в это же время вылейте в суп полстакана рассола с маринованных огурцов.

Фасоль делает солянку наиболее сытной, да и вкус свой придает. В готовый суп добавьте зелень и лимон порезанный дольками. Подавайте со свежим бородинским хлебушком.

Кушайте с удовольствием!

Готовим солянку в мультиварке

Солянка приготовленная в мультиварке получается густая, насыщенная с ярким ароматом. Готовиться быстро и без особых сложностей.

Солянка по-домашнему с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку капусту не добавляют? В классическую версию супа, конечно, не добавляют, а мы приготовим по-домашнему, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Мясная сборная солянка с каперсами

Солянка — это то блюдо где можно проявлять максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку варят с солеными огурцами, каперсы стали добавлять в европейской кухне и это ни чуть не испортило мясную солянку. А если положить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень пикантной и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен на видео.

Сколько поваров, столько и способов приготовления такого супа, как солянка. Споры о самом правильном рецепте не утихают. Но ведь не это главное, а главное блюдо приготовленное с душой. Тогда и желающих на добавку будет много, а это несомненно успех. Готовьте с радостью и любовью. Приятного вам аппетита!

Источник: https://scastje-est.ru/solyanka-myasnaya-sbornaya.html

Солянка с колбасой и курицей

Копченая курочка добавит готовому блюду приятный аромат дымка и насыщенный мясной вкус.

Вам понадобятся: 0,5 кг копченой курицы, 200 г копченой колбасы, 4-6 шт. сарделек (или сосисок), 1 луковица, 1 морковь, 3 соленых огурца, полбанки маслин, 4 ст.л. каперсов, 2 ст.л. томатной пасты, пол-лимона, растительное масло, сметана, зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Отварите курицу в течение получаса в кастрюле с 3 л воды. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с тертой морковью. Добавьте томатную пасту и потушите на медленном огне 10 минут. Огурцы нарежьте соломкой и обжарьте на отдельной сковороде, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда бульон будет готов, извлеките курицу, порежьте ее и положите обратно, добавьте порезанные колбасу и сардельки, огурцы, поджарку, маслины, посолите и поперчите по вкусу, поварите 15 минут. Подавайте солянку, дополнив сметаной, каперсами, ломтиком лимона и посыпав зеленью.

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

От Юлии Высоцкой

Рецепт на 1 персону

Этот русский суп обладает необычным кисло-солёно-острым вкусом. Но несмотря на буйство кулинарной палитры, это действительно вкусно. Основа супа – бульон, который категорически не следует солить. Еще — по правилам, необходимо после его закипания слить воду, и даже, если вам кажется это лишним, все равно сделайте это, т.к. необходим не только качественный бульон, но и хорошее мясо.

Чтобы получился отличный бульон, выберите соответствующее мясо. Я обычно варю его из говяжьей грудинки. И количество мяса должно быть значительным, чтобы получился насыщенный бульон. Повара часто советуют при варке добавлять язык, копченые ребра.

Можно в некоторых кулинарных рецептах встретить такой ингредиент, применяемый для обжарки, вернее томления лука, как мука, не делайте этого, т.к. вам важно сохранить прозрачность этого блюда.

Некоторые поджаривают на сухой сковороде морковь и лук, или варят лук в кожуре — я этого не делала, но добавить корнеплоды для варки необходимо – у меня это — лук, морковь, веточки сельдерея, правда, последние я «с полпути» убрала. Хорошо бы еще было добавить корень петрушки. Не забудьте о черном перце и лавровом листе.

Поле импровизации для вас – в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять: томатную пасту или пассировать помидоры.

Ингредиенты

  • Мясо говяжье (грудинка) – 1,2 – 1,5 кг
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Каперсы- 1 ст.л. (или оливки, фаршированные каперсами- 5-7 шт.)
  • Лук репчатый – 2 – 2,5 шт.
  • Морковь – 1 шт
  • Огурцы солёные (средние) – 4 – 5 шт.
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Готовые мясные продукты – 200 г (полукопченая колбаса с жиром, варено-копченый окорок, карбонат)
  • Черный перец – 5 -7 горошин
  • Лимон- 0,5 шт.
  • Маслины с косточками – 10 шт.
  • Петрушка- 3 веточки
  • Сметана – 100 г
  • Паста томатная- 2-3 ст.л.
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль по необходимости, в конце варки

Как приготовить солянку мясную сборную:

ШАГ 1/10

Солянка мясная сборная

ШАГ 2/10

Мясо, если оно заморожено, отморозить на нижней полке холодильника.

ШАГ 3/10

Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Слить вместе с образовавшейся пенкой. Налить воды вновь. Добавить очищенную луковицу, морковь, сельдерей. Довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену. За 20 мин. до готовности положить в бульон лавровый лист и черный перец. Варить в общей сложности 1,5 часа.

ШАГ 4/10

Мясо вынуть, бульон процедить через мелкое сито.

ШАГ 5/10

Оставшийся лук очистить, мелко нарезать. В этот раз я резала лук мелко, но все же, по прежнему опыту, советую порезать тонкими полукольцами.

ШАГ 6/10

В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности 5-7 минут, добавить копчености и еще немного потушить.

ШАГ 7/10

Затем очередь томатной пасты, все вместе пусть потомится еще минуты 3. Добавьте ½ стакана горячего бульона – дайте этой заправке немного подружиться.

ШАГ 8/10

Соленые огурцы почистить, нарезать тонкой соломкой. Оливки, фаршированные каперсами, нарезать.

ШАГ 9/10

Вареное мясо, колбасу нарезать кубиками, карбонат, окорок продольными пластинками. В качестве мясной составляющей приветствуется вареный говяжий язык, можно взять и сосиски. На мой взгляд, мясных продуктов должно быть не меньше 4-х видов.

ШАГ 10/10

Довести бульон до кипения, положить вареное мясо, заправку из жареного лука с копченостями и томатом, огурцы. Варить 8–10 мин. на маленьком огне. В конце варки добавить каперсы, соль по вкусу — если потребуется. У меня вместо каперсов были оливки, фаршированные каперсами. Снять с огня, дать настояться 10- 20 мин. Солянку разлить по тарелкам, положить в тарелки по несколько черных оливок,

1-2 тонких дольки лимона.

Посыпать порезанной зеленью петрушки.

В соуснике поставить сметану.

Кушать подано! Прошу к столу.

Источник: https://hamov-hotov.ru/solyanka-myasnaya-sbornaya.html

Солянка в мультиварке

Чтобы вкус солянки получился более насыщенным, добавьте при варке рассол от огурцов и маслин.

Вам понадобятся: 1 кг мясных копченостей (куриная грудка, колбаса салями, копченые колбаски), 5 картофелин, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 помидора, маслины, лимон, сушеные травы, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Колбаски, колбасу, лук и огурцы измельчите и поместите в чашу мультиварки. Потушите 5-10 минут. Помидоры пюрируйте с помощью блендера и добавьте к мясу, потушите еще 10 минут. Затем добавьте порезанный кубиками картофель, нарезанную грудку и травы, залейте все водой и поставьте в режим варки. При необходимости посолите и поперчите и дайте супу немного настояться перед подачей.

Солянка по-грузински

Для придания готовому блюду приятной остроты вместе томатной пастой используйте аджику. Подавайте солянку по-грузински с лавашем.

Вам понадобятся: 200 г филе говядины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 соленых огурца, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. винного уксуса, 1 ст.л. свиного жира, 1 ч.л. муки, 0,5-1 л мясного бульона, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте и обжарьте до готовности в кастрюле, посолив и поперчив. Добавьте измельченный лук и жарьте до мягкости. Затем положите томатную пасту, перемешайте и всыпьте муку. Еще немного обжарьте, помешивая, и влейте бульон. Добавьте измельченный чеснок и уксус. После – нарезанные огурцы и каперсы. Посолите и поперчите суп по вкусу и поварите еще 10-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Попробуйте приготовить солянку, воспользовавшись нашей подборкой рецептов! Порадуйте близких!

Первый и самый простой и вкусный рецепт: Солянка сборная мясная.

Густой и наваристый суп, я бы даже его назвал что-то взаимозаменяемое между первым и вторым блюдом.Далеко не каждый после хорошей порции наваристой и густой мясной солянки захочет уже кушать второе блюдо. Для холодной поры года — незаменимое блюдо на столе у хозяйки!

Ингредиенты для кастрюли на 4 литра:

  • Говядина (лучше ребра) 400 грамм и составляющая часть бульона говядина — 200 грамм;
  • Свинина (лучше шея) — 200 грамм;
  • Немецкие или охотничьи (копченые или полукопченые) колбаски — 200 грамм;
  • Сосиска — 2 шт.;
  • Копчености по вкусу — 200 грамм;
  • Картошка — 200 грамм;
  • Свежий репчатый лук — 100 грамм;
  • Огурцы соленые — 300-400 грамм;
  • Растительное масло — 60 грамм;
  • Соль, перец, кориандр, специи по вкусу;
  • Паста из томатов — 100 грамм;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Морковь — 1 штука;
  • Зеленые и черные оливки без косточки — 200 грамм.;


Первый и самый простой и вкусный рецепт: Солянка сборная мясная.

Приготовление:

  1. Мясо с косточки говядины и из шеи свинины режем небольшими продолговатыми кусочками.
  2. Полученное мясные кусочки кладем в глубокую кастрюлю и начинаем варить.
  3. К мясу, по вкусу, добавляем специи. Солим мясо, примерно полную столовую ложку (рекомендую сначала меньше, а потом по вкусу добавить).
  4. Приступаем нарезать копчености. Режем такими же длинными кусочками.
  5. Колбаски и сосиски режем соломкой. В первую очередь делаем пластины, а вслед их нарезаем уже соломкой.
  6. Из овощей (картофель и морковь) сначала делаем кружочки, а потом из кружочка соломку.
  7. Лук нарезаем в виде кубиков (небольшие).
  8. На подогретую сковородку наливаем немного растительного масла, лишь для того, чтобы не подгорел лук. В сковородку закидываем лук и жарим до появления желтого цвета (примерно 2-3 минуты).
  9. За это время мясо уже сварилось (для закрепления результата можно поставить на пару минут огонь на максимальный уровень), теперь из кастрюли нужно слить всю воду, тщательно помыть ледяной водой кастрюлю и, заодно, ополоснуть ледяной водой сваренное мясо, опять положить в чистую кастрюлю и залить кипятком. Это делается для того, чтобы слить чересчур жирный суп с ненужными веществами. На этом этапе обязательно бульон требуется подсолить т.к. вы слили большую часть соли с первым бульоном. Второй раз мясо заливаем кипятком, соответственно бульон быстро закипит.
  10. В уже желтого оттенка лук на сковородке требуется закинуть соленый огурец, предварительно измельченный на терке с крупным сито (огонь можно чуть увеличить).
  11. Через несколько минут в нашу смесь заливаем пасту из томатов (если ее нет, замените кетчупом и помидорами). Все в сковородке перемешиваем, прикрываем крышкой, огонь делаем максимально маленьким и дает потушиться около 5 минут.
  12. Не забываем, что у нас варится мясо. Проверьте, если мясо стало мягким, значит оно сварилось. Тут следует учесть, что говядина варится дольше чем свинина, поэтому сначала проверьте говядину. Если мясо стало достаточно мягким, засыпаем к нему соломинки картофеля и моркови.
  13. Если на сковородке у нас все стало одной массой, ничто не отделяется друг от друга, то смесь готова.
  14. Когда картофель в бульоне станет мягким, можно считать что бульон готов и следующие действие, это переносим смесь из сковородки в бульон к мясу с картошкой и морковкой.
  15. Добавляем уже в суп ранее подготовленные копчености. Тщательно перемешиваем и даем еще ему покипеть 7-8 минут.
  16. Когда суп будет готов, на поверхности может образоваться жировая прослойка.

Если Вы себя не относите к любителям жира, можете спокойно снять ее ложкой. Такая прослойка может образовываться каждый раз, когда суп постоит. Солянку подайте в деревянных тарелках. Добавьте оливок, сметану, сок лимона и подавайте на стол.

Солянка сборная мясная: классический рецепт с фото

Солянка, рецепты которой мы предлагаем вам в нашей сегодняшней статье, является густым и наваристым супом, который готовится на крепком мясном бульоне с добавлением ароматных приправ. О том как приготовить солянку  сборную расскажем в этой статье

Классический  простой рецепт сборной  солянки мясной  обычно хозяйки используют, когда в холодильнике накапливается много остатков мясных продуктов после праздников.

Супы являются постоянным блюдом на столах жителей нашей страны. Любые рыбные мясные и овощные бульоны являются очень полезными и быстро усваиваются в организме как взрослых, так и детей. Нет такой кухни мира, в которой бы не было горячих или холодных супов. В каждой стране люди готовят свои традиционные блюда. К примеру, Испания и Греция являются достаточно жаркими странами, поэтому здесь обычно готовят холодные супы с добавлением большого количества зелени. Холодные супы готовятся на основе кислого молока или на отваре из овощей. В странах с холодной зимой готовят горячие супы, которые имеют высокую питательную ценность, что является очень важным в холодное время года.

Русская национальная кухня также не является исключением. Без горячего супа невозможно представить ни один обед. Щи и рассольники, разные виды ухи и рыбные супы, блюда с лапшой, и солянка рецепты с фото. Но сегодня мы поговорим о самом популярном блюде нашей страны – мясной солянке. Это солянка  по классическому рецепту  и другие ее разновидности.

Для каждого жителя нашей страны солянка – это наваристый и очень густой суп, который готовится из самых разных колбасных изделий домашних солений и овощей. Чтобы у вас получилась солянка суп рецепт, которой вы можете найти у нас на сайте, прежде всего необходимо заранее приготовить наваристый мясной бульон. Во время приготовления этого блюда следует обязательно помнить о том, что самой вкусной солянка получиться только при правильном сочетании кисло-сладкой, соленой, нейтральной и копченой вкусовых нот.

К соленым  классическим ингредиентам, из которых готовится солянка  можно отнести: соленые огурцы, маслины, маринованные грибы, не так часто в рецептах можно встретить консервированные кабачки, патисоны и зеленые помидоры. Как правило кисло-сладкие продукты – это свежие томаты или томатная паста, сметана, масло сливочное, долька и сок лимона или лайма. Что же касается нейтральных компонентов, то к ним можно отнести отварное мясо, язык, почки, сердце, картофель, морковь, лук, яйца куриные, копченые мясные и колбасные изделия.

Классическая мясная

Наверное, нет ни одного человека, который был бы равнодушен к этому потрясающему блюду. Только за исключением вегетарианцев, поскольку солянка классическая готовится из мяса. Классический рецепт солянки говорит , что готовится она на наваристом мясном бульоне без добавления картофеля. В качестве основных ингредиентов в данном блюде используются разные виды мяса. Обычно это блюдо готовится из отварного языка, мяса, сосисок и обязательно копченостей.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм каких-либо копченостей (колбаса, карбонат, сосиски, буженина, копченые ребра),
  • 450 грамм говядины на косточке,
  • 4 штуки соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 1 ложка с горкой пасты томатной,
  • 1 морковь,
  • 2 штуки листа лавровых,
  • Масло подсолнечное,
  • 2 дольки чеснока,
  • Сушеная зелень,
  • Маслины без косточек,
  • Сметана,

Рецепт с фото:

  1. Секрет приготовления вкусного и наваристого бульона очень простой. Помойте говядину на косточке и положите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на средний огонь. После того как жидкость закипит снимите с поверхности бульона снимите всю накипь, огонь прикрутите и продолжайте варить бульон в течение полутора часов.
  2. За тридцать минут до окончательного приготовления добавьте в бульон необходимые специи и посолите по вкусу. В качестве подходящих специй подойдут молотая паприка, черный перец молотый и лист лавровый.
  3. А пока у вас вариться бульон, лук репчатый очистите от кожицы лук, мелко порежьте и обжарьте на сковороде в масле подсолнечном. Сюда же нужно добавить очищенную и натертую морковь. К обжаренным овощам добавьте пасту томатную, накройте сверху крышкой и продолжайте готовить на протяжении пяти минут.
  4. Чтобы у вас получилась солянка классическая  порежьте соленые огурцы не очень длинными и широкими полосками. Таким же образом необходимо порезать все мясные ингредиенты. Готовый бульон процедите при помощи сита, после чего добавьте в него все тушеные овощи: морковь и лук. Доведите бульон до кипения и добавьте в него порезанные копчености и соленые огурцы. Продолжайте варить бульон на протяжении пятнадцати минут.
  5. Чтобы солянка мясная сборная получилась более вкусной и сытной, добавьте в нее сметану, несколько долек лимона и маслины без косточек. Все нужно добавлять уже в готовый суп разлитый по тарелкам, в противном случае маслины потеряют свой вкус.

Солянку классическую подают в горячем виде с добавлением сметаны. Приятного аппетита!

Рецепт с копченостями

Солянка сборная мясная называется так, потому что она содержит в себе набор самых разных продуктов. Вам может показаться, что сборная мясная солянка рецепт в себя собрал все те продукты, которые есть в холодильнике или на столе. Не нужно знать никаких премудростей чтобы приготовить солянку сборную мясную, самое главное по очереди закладывать все необходимые ингредиенты. Здесь есть и копченая колбаса, и мясо, каперсы и соленые огурцы, а также овощи – из всего этого готовится классическая солянка мясная сборная.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 грамм мякоти любого мяса,
  • 200 грамм разных копченостей (копченый окорок или колбаса),
  • 4 сосиски,
  • 4 почки,
  • 35 грамм каперсов,
  • 2 средних соленых огурца,
  • 3 штуки оливки,
  • 1 луковица,
  • 2 штуки маслины,
  • 3 ложки пасты томатной,
  • Масло подсолнечное,
  • 1 лимон,
  • 2 штуки листа лаврового,
  • Сметана,

Приготовление:

  1. Тщательно промойте все мясо и поставьте вариться его на тихий огонь в течение двух часов.
  2. Когда бульон во время закипания будет выкипать, воду нужно время от времени доливать. Секрет вкусного супа заключается в том, что чем больше будет варится мясо в бульоне, тем наваристее и вкуснее будет бульон.
  3. Достаньте отварное мясо из горячего бульона при помощи шумовки, после остывания порежьте его кубиками и снова поместите обратно в бульон.
  4. А теперь приступите к нарезанию копченостей и сосисок, обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне. Бросьте обжаренные копчености в бульон с мясом.
  5. Мелко порежьте каперсы, очищенный лук и предварительно натертую морковь, обжарьте в разогретом масле подсолнечном до легкого золотистого цвета.
  6. Добавьте обжаренные овощи в бульон. Соленые огурцы нужно порезать тонкой и не очень длинной соломкой.
  7. Обжарьте в течение пяти минут на сковороде, добавьте к огурцам несколько ложек бульона и продолжайте обжаривать еще на протяжении пяти минут, а сейчас их можно добавить в мясной суп.
  8. Мясная солянка рецепт практически готова, осталось добавить по вкусу немного соли и специй. Добавьте в горячий классический суп пасту томатную и маслины.

В суп, разлитый по порционным тарелкам добавьте оливки, небольшую дольку лимона и сметану.

С колбасой рецепт с фото

Солянку можно приготовить не только из копченостей и других деликатесов, но и из обычной колбасы. Получается очень быстро и вкусно. Суп солянка  с колбасой получается очень питательным, пикантной на вкус и очень ароматной. Рецепт  с колбасой подойдет даже для торжественного обеда. Итак, давайте посмотрим рецепт  не классической солянки с колбасой.

Необходимые ингредиенты:

  • 3,5 литра воды,
  • 5 штук охотничьих сосисок,
  • 200 грамм колбасы,
  • 2 штуки красного лука
  • 1 морковь,
  • 4 штуки картофеля,
  • 3 маринованных огурца,
  • 3 дольки лимона,
  • 1 ложка томатной пасты,
  • Масло подсолнечное,
  • 80 грамм маслин,

Рецепт приготовления:

  1. Если у вас уже есть готовый мясной или куриный бульон, тогда вы можете приготовить солянку на этом бульоне, но вы можете этого и не делать. Очистите картофель, промойте его и порежьте кубиками. Аккуратно опустите порезанный кубиками картофель в кипящую воду.
  2. А пока вы можете заняться приготовлением овощей для зажарки: очистите морковь и измельчите ее при помощи терки, также очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Также натрите на терке все маринованные огурцы.
  3. Для приготовления «начинки» для солянки подготовьте лимон, колбасу и маслины. Сосиски порежьте небольшими колечками, колбасу порежьте средней соломкой. Если для приготовления солянки вы используете маслины без косточек, тогда порежьте их колечками.
  4. Для приготовления заправки сначала нужно обжарить в масле подсолнечном морковь и лук до мягкости овощей. После чего к овощам добавьте натертые огурцы и все содержимое тщательно перемешайте. В самом конце приготовления к обжаренным овощам добавьте пасту томатную и хорошенько перемешайте.
  5. Выдержите поджарку в течение трех минут на медленном огне и добавьте все овощи к солянке. После добавления заправки из овощей вы можете посолить солянку по своему вкусу и добавить все необходимые специи.
  6. В самом конце в кастрюлю добавьте порезанные сосиски и колбасу. Также не забудьте добавить в не классическую солянку дольки лимона и маслины. По желанию также можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

С картошкой рецепт с фото

Солянка мясная с картошкой рецепт совсем не классический, а скорее еще одна вариация данного блюда. Нужно помнить это перед тем, как готовить солянку с добавлением картофеля. Солянка рецепт с картошкой пользуется наибольшей популярностью в нашей стране. Предлагаем вам приготовить классический рецепт солянки сборной с картошкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 350 грамм говяжьего филе,
  • 3 сосиски,
  • 1 луковица,
  • 300 грамм колбасы и подкопченного мяса,
  • 3 соленых огурца,
  • 1 морковь,
  • 350 грамм консервированных грибов,
  • 3 штуки картофеля,
  • 50 грамм пасты томатной,
  • 1 лимон,
  • Сметана для подачи

Рецепт с фото:

  1. Прежде всего необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда. Картофель, морковь и лук аккуратно очистите от кожицы и шелухи. Удалите упаковку у колбасы и сосисок. Порежьте небольшими ломтиками мякоть говядины и обжарьте ее в масле подсолнечном.
  2. Лук репчатый порежьте кубиками, порежьте морковь достаточно тонкой соломкой. В сковороду к мясу добавьте все предварительно порезанные овощи и обжарьте их до мягкости. Колбасу и подкопченное мясо порежьте тонкой соломкой, сосиски вы можете порезать кружочками, а очищенный картофель порежьте кубиками.
  3. После чего порезанный картофель добавьте к обжаренному мясу и овощам, сюда же добавьте порезанные грибы. Тщательно перемешайте все содержимое и продолжайте тушить до полной готовности картофеля на тихом огне.
  4. Отдельно обжарьте сосиски до появления легкой корочки, огурцы соленые порежьте тонкой соломкой и добавьте их в кастрюлю с солянкой. Заправьте блюдо пастой томатной и долейте стакан кипятка. Тушите все содержимое на тихом огне на протяжении пятнадцати минут. По желанию блюдо можно досолить по вкусу. Дайте настояться блюду под закрытой крышкой на протяжении десяти минут и можете подавать к столу.

 Солянка мясная сборная (не классический рецепт) с картофелем подается вместе со сметаной и порезанной зеленью.

Домашняя с колбасой и ветчиной , рецепт с фото

Рецепт домашней солянки берет свое начало из традиционной кухни нашей страны, но современные хозяйки готовят его с небольшим отступом от оригинала. Готовится это блюдо очень быстро и просто, и его просто невозможно испортить. Рецепт солянки в домашних условиях всегда получаются вкусными и сытными по сравнению со всеми остальными супами. А своими божественными ароматами данное блюдо заставит всех ваших близких и соседей забыть обо всех своих делах. В простой рецепт домашней солянки входит много доступных ингредиентов, готовиться это блюдо на мясном бульоне с добавлением колбас и копченостей. Предлагаем приготовить рецепт солянки домашней с картошкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 грамм ветчины,
  • 150 грамм колбасы вареной,
  • 350 грамм куриной голени,
  • 2 штуки картофеля,
  • 1 лук,
  • 150 грамм копченой колбасы,
  • 3 ложки пасты томатной,
  • 150 грамм капусты,
  • 2 соленых огурца,
  • 100 грамм маслин,
  • 200 грамм отварной курицы,

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом заранее сварите бульон из куриных голеней, залейте их водой и варите на протяжении сорока минут время от времени снимая накипь. А пока у вас вариться куриный бульон вы можете порезать колбасу. Вареную колбасу, ветчину и сервелат порежьте кубиком небольшого размера.
  2. Натрите на терке маринованные или соленые огурцы. Порежьте капусту тонкой соломкой, лук очистите и порежьте произвольно. Очищенный картофель порежьте мелкими кубиками. Припустите немного порезанный лук в небольшом количестве масла растительного.
  3. Примерно через сорок минут ваш куриный бульон будет полностью готов, аккуратно достаньте из них куриные голени и на некоторое время отложите их в сторону. Добавьте в горячий бульон капусту, картофель и обжаренный лук, варите бульон на протяжении двадцати минут.
  4. Натертые огурцы нужно потушить в сковороде с пастой томатной и с добавлением масла подсолнечного. После чего все содержимое добавьте в солянку. Отварное мясо курицы мелко порежьте, добавьте в кастрюлю. Затем добавьте мелко порезанную колбасу, ветчину и сервелат.
  5. Блюдо поперчите и посолите по вкусу, добавьте к нему бульон и продолжайте варить еще в течение пятнадцати минут. В рецепт домашней солянки с колбасой входят и маслины, поэтому добавьте их в самом конце приготовления.

Домашняя солянка полностью готова. Приятного аппетита!

Вкусная и простая, рецепт с фото

Рецепт вкусной солянки нравится, наверное, всем людям. Ее можно приготовить по самым разным рецептам, поэтому она наверняка понравится самым изысканным гурманам. Давайте попробуем приготовить рецепт самой вкусной солянки.

Необходимые ингредиенты:

  • 700 грамм мясных деликатесов
  • 250 грамм свинины,
  • 2 огурца,
  • 5 грамм пасты томатной,
  • 80 грамм огуречного рассола,
  • 1 лимон,
  • 1 луковица,
  • Оливки и маслины

Рецепт  с фото:

  1. Отварите мясо свинины в воде с добавлением соли до полной готовности на протяжении часа. После приготовления отварное мясо и порежьте небольшими кусочками. Очистите лук и достаточно мелко покрошите его. Порежьте соломкой кислые огурцы.
  2. Порежьте все копчености соломкой и немного обжарьте их в разогретом масле. Обжарьте порезанный лук на подсолнечном масле, добавьте к луку порезанные огурцы и продолжайте обжаривать еще на протяжении пяти минут. После чего необходимо добавить пасту томатную и продолжать обжаривать еще пять минут.
  3. Порезанное мясо и копченые деликатесы добавьте в горячий бульон. Затем добавьте обжаренный лук с огурцами. Не забудьте добавить в бульон необходимое количество. Поперчите и посолите блюдо, а также добавьте мелко порезанную зелень. Дайте блюду хорошо настояться под закрытой крышкой.

Надеемся вам понравился наш рецепт вкусной мясной солянки. Приятного аппетита!

С копченными ребрышками

Вряд ли можно найти русского человека, который не знает и не любит солянки.

Солянка с копчеными ребрышками готовится не так уж быстро, за то в результате вы получите очень ароматное и вкусное блюдо, которое подается как на первое, так и на второе.

Количество: 8-10 порций

Необходимые продукты:

  • копчёные ребрышки — 400 гр.
  • копчёности — 800 гр. (ветчина, копченая колбаса, грудинка, сосиски)
  • огурчики (солёные) — 10 шт. (небольшие)
  • картошка — 3 шт.
  • лучок — 1 головка.
  • пюре томатное — 4-5 ст.л.
  • оливки — 1 ст.
  • лимончик — 1 шт.
  • лаврушка — 4-5 шт.
  • перец душисты, соль – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Большую кастрюлю наполовину наполнить водой, затем уложить в нее копченные ребрышки и поставить на быстрый огонь.
  2. Пока готовятся рёбрышки, подготавливаем овощи.
  3. Картофель и лук чистим, моем и измельчаем в кубики. Огурцы также мелко режем. Готовим зажарку. Лук обжариваем с ложкой растительного масла на сковороде до золотистого цвета и отправляем в мясной бульон.
  4. Копчености мелко режем, немного обжариваем на подсолнечном масле. Затем добавляем томатное пюре, небольшое количество бульона и тушим несколько минут.  После чего отправляем в сковороду солёные огурцы, тушим минут 7.
  5. В готовый кипящий бульон бросаем картошку, после закипания убавляем огонь под кастрюлей и готовим минут 8-10. Когда картофель станет мягким, добавляем зажарку и оливки, перемешиваем, доводим до кипения. Далее, минут 20, при лёгком кипении, доводим до готовности.
  6. В завершении приправляем нашу солянку лавровым листом, солью и перцем по вкусу (попробуйте добавить немного сушёной зелени – любой, очень ароматно!).

При подаче на стол в тарелку кладём лимон или сметану.

Рецепт:  на скорую руку

Хозяюшки постоянно готовят вкусные и полезные блюда. Одним из них является то блюдо, которое носит название солянка. Для ее приготовления повара обычно берут несколько видов колбас. Получается удивительно вкусно.

Когда-то давно наши бабушки готовили солянку довольно часто. Они делали ее по разным рецептам. Прошли года. Многое изменилось.

Современные хозяйки не все знают о том, как лучше сделать солянку на скорую руку так, чтобы она получилась наваристой и сытной. Предлагаю приготовить этот супчик по моему рецепту.

Необходимые продукты:

  • мясо – 1,5 кг.
  • бульон – 2,5 л.
  • сало – 70 гр.
  • маринованные огурцы – 2 шт.
  • масло – 50 мг.
  • сметана – ½ стакана.
  • лавр – 4 листочка.
  • зелень – по желанию.
  • 3 помидорки.
  • лук – 2 головки.
  • чеснок – 4 зуб.
  • кукуруза – 1/3 баночки.
  • приправы – по вкусу.
  • томатная паста – 150 гр.
  • колбаса – 150 гр.
  • 2 картофелины.
  • морковь – 3 шт.
  • сахарный песок – для того чтобы придать лучший вкус.
  • перец чили – немножечко.

Рецепт приготовления:

  1. Нарежьте небольшими кусочками мясо. Пожарьте его на разогретой сковороде так, чтобы получились шкварки.
  2. Далее пожарьте на нем тонко измельченные кухонным ножом мясопродукты.
  3. Добавьте туда же мелко нашинкованные помидоры, лук. Выложите натертую на терке морковь. Не забудьте положить томатную пасту!
  4. Налейте воду. Тушите смесь в течение нескольких минут.
  5. Очистите от кожуры огурцы, нарежьте их соломкой. Налейте в кастрюлю воду и поставьте посуду на огонь. Положите мясо.
  6. Добавьте специи и приправы. Варите до того момента, пока говядина будет готова. Учтите, что огонь должен быть медленным.
  7. Выложите подготовленные ингредиенты. Очистите картошку от кожуры. Промойте и нарежьте ее кубиками. Засыпьте в бульон. Кипящий суп оставьте на огне еще некоторое время.
  8. Насыпьте в него пряности. Положите горошины душистого перца и лавр.  Отправьте в посуду овощи. Дайте время покипеть. Выключите огонь. Оставьте постоять под крышкой примерно в течение сорока минут. Это нужно для того чтобы солянка лучше настоялась.

Суп готов, подавайте его к столу, разлив по тарелочкам. Сметану положите по вкусу. Мелко нарезанная зелень придает красивый вид и аромат.

Угощайте этим замечательным блюдом родных, подруг, детей и близких.

Желаем приятного аппетита!

Мясная с грибами рецепт с фото

Солянка с грибами  является универсальным супом , которой будет одинаково вкусным со свежими, морожеными, сушеными или солеными грибами. Солянка с грибами рецепт с фото станет прекрасным обедом для постящихся людей. Это блюдо будет оригинально смотреться на столе с наступлением зимы и станет потрясающим угощением на праздничном столе. Солянка с грибами рецепт которой вы прочитаете ниже с добавлением квашенной капустой получиться очень пикантной и необычной на вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм квашеной капусты,
  • 500 грамм любых грибов (вешенок, белых грибов или шампиньонов),
  • 3 соленых или маринованных огурца,
  • 1 луковица,
  • 1 помидор,
  • 50 грамм масла подсолнечного,
  • 10 грамм сахара,
  • Маслины без косточек,

Рецепт приготовления:

  1. Квашеную капусту поместите в отдельную емкость, добавьте к ней масло подсолнечное, измельченный лук репчатый, лист лавровый, перец горошком и воду. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте вариться на тихий огонь.
  2. В отдельной емкости необходимо отварить все грибы с добавлением соли. Отварные грибы нужно добавить в бульон к кислой капустой. Если вдруг вода в кастрюле почти выкипела и сварился грибной бульон, то их необходимо соединить воедино.
  3. Оставьте вариться блюдо еще на протяжении тридцати минут. За несколько минут до окончательного приготовления блюдо добавьте в бульон мелко порезанные маринованные или соленые огурцы, маслины без косточек и немного сахара.
  4. Когда приготовленная солянка по своей консистенции будет похожа на густой суп, она будет полностью готова.

Солянка сборная полностью готова. По желанию вы можете украсить блюдо веточками любой зеленью. Подавайте горячую солянку вместе со сметаной.

Бюджетный вариант

Легкий способ приготовить любимый суп и потратить не очень много времени. Сделать его можно из продуктов, которые неизменно лежать в холодильнике.

Необходимые продукты

  • мясо (курица, говядина) по желанию — 300 гр.
  • картошка — 500 гр.
  • луковица — 1 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • вареная колбаска — 200 гр. (можно сосиски либо сардельки)
  • копченая колбаска — 200 гр.
  • оливки — 100 гр. (половинки)
  • лимончик — 1 шт.
  • паста из томатов — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Сначала необходимо сварить мясо, чтобы получился бульончик.  Потом порезать картошку в форме кубиков и бросить в приготовленный бульон.
  2. Измельчить луковицу и тушить ее в растительном масле на небольшом огне.
  3. Морковку необходимо натереть с помощью терки и положить к приготавливаемому луку, продолжать тушить на небольшом огне.
  4. Мясо тоже лучше покрошить и пожарить с лучком и морковкой.
  5. Затем нужно порезать кубиками копченую и вареную колбаску, отправить ее в сковороду  к овощам.
  6. Продолжать тушить и иногда перемешивать.
  7. Далее кладем 2 ст. л. томатного пюре и разные приправы  (можно остренькой, что-нибудь похожее на хмели-сунели). Тушим на небольшом огне около 10 мин.
  8. Всю эту массу перекладываем из сковородки в кастрюлю с бульоном.
  9. Потом кладем половинки оливок, лавровый лист и лимон.
  10. Довариваем, пока картошка не приготовится.
  11. Лимон, по желанию, можно добавить в кастрюлю за несколько минут до окончания  готовки или же украсить им блюдо при подаче к столу.
  12. Желаем вам  приятного  аппетита.

Не классическая  с капустой  с курицей рецепт с фото

Солянка с курицей домашнего приготовления имеет массу преимуществ по сравнению с фирменными рецептами солянок. В старинных русских поверьях солянку называли «селянка». Со временем буква «е» была заменена буквой «о». После того, как на Руси начали употреблять помидоры, их начали добавлять в это блюдо, в результате чего солянка приобрела классический вкус. Итак, солянка с курицей рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 куриных бедра,
  • 150 грамм капусты,
  • 2,5 литра воды,
  • 150 грамм колбасы полукопченой,
  • 2 сосиски,
  • 1 морковь,
  • Оливки, лимон,
  • 2 луковицы,
  • Зелень свежая

Приготовление:

  1. Залейте водой куриные бедра и поставьте их вариться на средний огонь. Отварите бульон до полной куриного мяса, во время приготовления снимите образовавшуюся пену при помощи шумовки. После того, как бульон закипит сразу же убавьте огонь и варите его на медленном огне. Когда вы увидите, что куриное мясо начало отделяться от костей, аккуратно вытащите куриное мясо из горячего бульона. В конце приготовления бульон нужно немного посолить.
  2. Очистите морковь и измельчите ее при помощи терки. Также очистите лук и мелко его порежьте. Тушите овощи до полной готовности с добавлением небольшого количества воды. В самом конце необходимо добавить томатную пасту. Порежьте соломкой или тонкими кружочками соленые огурцы.
  3. Колбасу порежьте кубиками, сосиски порежьте небольшими кружочками. Куриное мясо отделите от костей и достаточно мелко ее порежьте. Выложите все обжаренные овощи вместе томатной пастой в бульон и доведите его до кипения.
  4. В суп необходимо добавить сначала порезанные огурцы, после чего идут мясные продукты. Добавьте перец, молотую паприку и лавровый лист, продолжайте варить на среднем огне в течение десяти минут. Порежьте лимон и маслины тонкими кружочками, после чего кружочки лимона разрежьте на пополам.

Приготовленный суп необходимо разлить по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку половинку кружка лимона и немного порезанных оливок, сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с колбасой  с фото

Простой рецепт солянки с колбасой – это очень популярное блюдо у жителей нашей страны. Невозможно найти одного рецепта этого вкусного и наваристого блюда. Солянка рецепт самый простой может быть приготовлена с вареной или из копченой колбасы, моркови, соленых огурцов и лука. Солянку с копченой колбасой можно приготовить на праздничный стол и приятно удивить своих гостей. Давайте же посмотрим простой рецепт супа солянка.

Необходимые ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

  • 2 моркови,
  • 3 средних соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 1 лимон,
  • 10 штук маслин без косточек,
  • 3 дольки чеснока,
  • 200 грамм колбасы копченой,
  • 200 грамм копченой корейки,
  • 150 грамм томатной пасты

Рецепт приготовления простой:

  1. Очистите от кожицы морковь, промойте в проточной воде и измельчите при помощи терки. Очистите лук при помощи острого ножа и промойте его в воде, очищенный лук порежьте кубиком. Выложите зубчики чеснока на разделочную доску и при помощи рукоятки ножа придавите их, аккуратно снимите шелуху. После чего весь очищенный чеснок можно очень мелко порезать.
  2. Копченую колбасу при помощи острого ножа очистите от шкурки и порежьте кружочками, чтобы толщина каждого не превышала трех 5 миллиметров. Переложите порезанную колбасу в отдельную емкость. Все то же самое необходимо проделать с копченой корейкой, но порезать ее необходимо небольшими кубиками.
  3. Огурцы соленые или маринованные порежьте кубиком и переложите в отдельную емкость. Маслины, консервированные без косточек порежьте тонкими колечками. Налейте подсолнечное масло в сковороду и сразу же поместите ее на средний огонь. После того как подсолнечное масло тщательно нагреется добавьте в него морковь и лук. Время от времени помешивая овощи при помощи деревянной лопатки, обжаривайте до образования золотистого цвета. После можно добавить к овощам пасту томатную и тщательно смешайте ее с овощами до образования однородной смеси. Сковороду выключите и отставьте в сторону. Вместо пасты томатной в блюдо можно добавить томатное пюре или обычный кетчуп.
  4. В кипящую воду в кастрюле добавьте все порезанные копчености, обжаренные овощи, а также порезанные маслины и огурцы соленые. Снова доведите суп до кипения, после чего огонь необходимо сразу же убавить. Готовьте суп на тихом огне на протяжении тридцати минут. За несколько минут до окончательного приготовления добавьте в блюдо дольки порезанного лимона. Готовую солянку сверху накройте крышкой пусть она настоится в течение десяти минут.

Простой рецепт домашней солянки очень легок в приготовлении. Насладитесь вкусом готового блюда, приятного аппетита!

По-грузински классическая (рецепт с фото)

Солянка по-грузински рецепт очень вкусного блюда, которое разительно отличается от привычной классической солянки. Рецепт приготовления солянки по-грузински очень простой и интересный. Поэтому вы можете с уверенностью включать это блюдо в свое меню. Так, как же готовится солянка по-грузински рецепт приготовления? Давайте узнаем вместе с вами, а поможет вам в этом солянка по-грузински пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы,
  • 700 грамм говядины,
  • 4 дольки чеснока,
  • 3 соленых огурца,
  • Масло подсолнечное,
  • Кориандр молотый, хмели-сунели, зира, сухой базилик, лист лавровый,
  • Укроп, молотая острая и сладкая паприка, зелень свежая,

Рецепт приготовления:

  1. Чтобы приготовить солянку по-грузински промойте мясо говядины несколько раз в воде.
  2. Порежьте мясо кусочками небольшого размера, залейте его водой и доведите до кипения время от времени снимая пену.
  3. Очищенный лук порежьте полукольцами, разогрейте в сковороде масло подсолнечное и обжарьте в нем лук до легкого золотистого цвета.
  4. Весь обжаренный перемешайте с пастой томатной. Натрите на терке соленые огурцы или порежьте их тонкой соломкой.
  5. Измельченные огурцы добавьте в сковороду и все содержимое тщательно перемешайте. Аккуратно вытащите кусочки отварного мяса из бульона и положите его в сковороду к луку и огурцам. Теперь необходимо добавить бульон, в котором вы варили мясо, около 300 миллиграмм.
  6. Добавьте измельченный чеснок, все специи, указанные в рецепте, посолите по вкусу и продолжайте готовить еще на протяжении двадцати минут на медленном огне под не очень плотно закрытой крышкой.
  7. Перед окончательным приготовлением добавьте в блюдо порезанную зелень.

Солянка мясная по-грузински полностью готова. Приятного аппетита!

Суп с колбасой  рецепт

Ингредиенты:

  • копчёные сосиски – 2 штуки
  • любое мясо – 300 грамм
  • колбаса
  • морковь среднего размера
  • одна луковица
  • одна картофелина
  • два солёных  огурца
  • паста томатная – 2 ложки соловые
  • оливки – 2 ложки
  • соль и перец
  • зелень
  • паприка и перец  чёрный

Рецепт приготовления :

  1. Сначала возьмите кастрюлю на три литра, налейте в неё воды наполовину. После нарежьте кубиками очищенный картофель и отварите до готовности. После этого потрите на крупной тёрке солёные огурчики.
  2. Переложите их в отдельную кастрюлю и потушите с небольшим количеством воды минут 15.
  3. Порежьте кусочками  сосиски, колбасу и мясо. Обжарьте подготовленные мясные продукты на сковородке и пометите в суп.
  4. Затем нашинкуйте лук, потрите морковь на тёрке. Всё пожарьте.
  5. В конце жарки к овощам добавьте немного пасты томатной.
  6. Как только  картофель отварится до мягкости, нужно добавить в кастрюлю все остальные овощи – огурцы и лук с морковью, жаренные в пасте томатной.
  7. Затем добавляются зелень и маслины, оливки и перец со сладкой паприкой. Оставьте ещё на огне солянку в течении 10 минут.
  8. В самом конце добавьте зелень.

 У вас обязательно получится замечательная солянка сборная  и очень мясная классическая, наш простой рецепт с фото откроет секреты в ее быстром приготовлении.

< Предыдущая   Следующая >

Суп солянка с мясом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Солянка — отличное обеденное блюдо! Он хорош тем, что можно использовать абсолютно любые мясные ингредиенты, которые есть в холодильнике. Чем разнообразнее будет набор копченостей и деликатесов, тем аппетитнее, ароматнее и вкуснее будет ваш суп. Если вам еще не довелось приготовить солянку, то запомните рецепт!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Ребрышки — 300 г
  • Копчености — 400 грамм (ребрышки и ножки, например)
  • Деликатесы мясные — 300 грамм (колбасы, сосиски и т.п.))
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Маринованные огурцы — 3-4 шт.
  • Оливки — 200 грамм (по вкусу)
  • Томатная паста — 2 ст.л. ложки
  • Растительное масло — 3 ст.л. ложки
  • Соль, специи, травы — По вкусу
  • Лимон, сметана — По вкусу (для подачи)

Порций: 6-8

Как приготовить «Суп солянка мясная»

Суп-солянка с мясом — фото шаг 1

1.Вот набор ингредиентов, которые мы будем использовать в процессе приготовления солянки.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 2

2. Мясо в первую очередь моем, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем туда копчености, одну луковицу и морковь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите бульон пару часов. Готовый бульон процедить, осторожно вынув оттуда мясо.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 3

3. Поставить бульон на огонь, положить в него нарезанный кубиками картофель. Солить по вкусу.

Суп-солянка с мясом – фото шаг 4

4. Туда же отправить сваренное в бульоне мясо и мясные деликатесы.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 5

5. Параллельно разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавить нарезанные огурцы и обжарить пару минут на среднем огне.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 6

6. В сковороду выкладываем томатную пасту, солим и перчим по желанию. Готовьте еще пару минут, периодически помешивая.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 7

7.Переложить в кастрюлю, добавить туда немного огуречного рассола. Тушить еще 10 минут (до готовности картофеля). Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 20 минут перед подачей на стол.

Суп-солянка с мясом — фото шаг 8

8. В тарелку с солянкой добавляем несколько оливок, ломтик лимона и сметану. Можно добавить щепотку свежей зелени. Приятного аппетита!

Рецепт традиционной морской солянки

Рецепт традиционной морской солянки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 9. 4G 19%

углеводов: 40,6 г 13%

диетическое волокно: 6.5 г 26%

сахара: 4 г

жир: 23г 35%

Насыщенные жирные 23 г: 13,3 г 66%

Холестерин: 68,4 мг 23%

Витамин A IU: 5419.5IU 108%

Ниацинские эквиваленты: 5,3 мг 41%

Витамин B6: 0,7 мг 42%

Витамин С: 44,2 мг 74%

Фолат: 58,1 мкг 15%

Кальций: 68 мг 7 %

железа: 2.3 мг 13%

Магний: 61,3 мг 22%

Калий: 1021,4 мг

Калий: 1021,4 мг 29%

Натрий: 360,4 мг 14%

Тиамин: 0,3 мг 29%

Калории от жира: 207.2

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фотографии

Отзывы о фотографиях традиционной морской ходжи Podge

1 из 11

традиционной морской ходжи Podge

1 из 2 Hodge Podge SynDee Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили традиционную морскую солянку в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Солянка с фасолью. Готовим солянку с фасолью с любовью

    Предлагается нетрадиционный вариант этого блюда.Возьмем говяжью кость с приличным содержанием мяса. Промываем в холодной воде, заливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим варить говяжий бульон на 2 часа. После закипания бульона не забудьте его посолить и снять пену с поверхности.

    Когда бульон сварится, выньте из него мясо и отделите его от кости. Мясо нам нужно для раскладывания по тарелкам. Вернуть бульон на огонь и всыпать в кастрюлю 1,5 стакана стручковой фасоли. Эта удивительная фасоль по вкусу напоминает самую благородную белую фасоль, и ее не нужно замачивать на 10 часов.Он готовится до мягкости примерно за 1 час или меньше. Этот сорт популярен в США и называется Black Eye. Варить бульон с фасолью около 30 минут.

    За это время нужно сделать много работы. Помойте и очистите 2 картофелины, 1 луковицу и 1 морковь. Также нужно приготовить 1 стакан острого кисло-сладкого рассола из капусты «Кимчи» и 1 острого красного перца.

    Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Нарезаем морковь и лук.

    В сковороду добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить морковь и лук. Готовность заправки определяют по луковице. Когда лук начнет темнеть по краям, это значит, что заправка приготовилась. Выкладываем заправку в солянку. Влейте туда стакан капустного рассола и доведите солянку до кипения. Добавьте нарезанный кольцами красный острый перец и два лавровых листа. Всыпьте 1 столовую ложку овощной приправы. Пробуем солянку на соль. Добавить соль и одну чайную ложку сахара.Все вместе варить, пока картофель не станет мягким. Накройте сковороду крышкой и снимите с огня.

    Нарежьте охлажденную говядину небольшими кубиками.

    Нарежьте сосиски на полоски.

    Солянка мясная с фасолью в капустном рассоле готова. Можно подавать в глубоких тарелках. В каждую тарелку кладем немного говядины и ветчины и добавляем половник горячей солянки. Посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.

Все в моей семье любят солянку.И не только копченые свиные ребрышки с охотничьими колбасками и несколько видов мяса. Солянка может быть очень вкусной и постной. Готовится чуть быстрее, чем в мясном бульоне, но получается не менее вкусным и наваристым.

Чтобы приготовить солянку из постной фасоли, подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистить, свежие грибы очистить от остатков компоста.

Сушеные грибы залить кипятком, накрыть тарелку и дать набухнуть.

Фасоль консервированную откинуть на сито, при необходимости промыть под проточной водой.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 3-4 минут.

Добавить нарезанные четвертинками шампиньоны, готовить еще 5 минут.

Добавить в сковороду капусту. Если капуста нашинкована со слишком длинными волокнами, слегка нарежьте ее, чтобы потом было легче есть.

Тушить капусту с овощами около 15 минут. При необходимости время от времени добавляйте воду.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить 1,5 л воды. Солянка не должна быть слишком густой, но и не должна быть жидкой.

Набухшие сушеные грибы нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с водой, в которой они находились. Варить суп на слабом огне около 15 минут.

Сельдерей черешковый нашинковать, добавить в кастрюлю, суп посолить, поперчить, добавить немного сахара. Варить еще 10 минут.

Оливки без косточек и фасоль добавляйте в последнюю очередь.После закипания варить суп не дольше пяти минут.

Свежую зелень измельчить, добавить в солянку, размешать. Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать настояться 15-20 минут перед подачей на стол. Чем дольше солянка настаивается, тем вкуснее она будет.

Приготовленную постную солянку с фасолью подавать с долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Пошаговые рецепты приготовления полезной и сытной солянки с фасолью

13.01.2018 Наталья Данчишак

Класс
Рецепт

5140

Время
(мин)

Порций
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

9 гр.

Углеводы

4 гр.

142 ккал

Вариант 1.

Классический рецепт солянки с фасолью

Часть классическая солянка с фасолью, обязательно в ассортименте мясные продукты. Это может быть вареное или копченое мясо, буженина, колбасы и др.

Ингредиенты:

  • 250 г красной фасоли;
  • один лимон;
  • 150 г свинины;
  • сметана
  • — 60 г;
  • 150 г копченой колбасы;
  • три лавровых листа;
  • 150 г копченой курицы;
  • горошков черного перца;
  • 150 г ветчины;
  • соль;
  • 2 луковицы;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • три огурца;
  • 30 мл кетчупа.

Пошаговый рецепт солянки с фасолью

Вечером промыть красную фасоль, залить питьевой водой и оставить до утра. На следующий день промыть фасоль, положить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на средний огонь. Варить два часа до мягкости.

Свинину вымыть, положить в кастрюлю с чистой водой. Сюда же кладем очищенный лук целиком и варим на умеренном огне до готовности. В момент закипания убрать шум.

Мелко нарезать копченую курицу, ветчину и колбасу. Вторую луковицу очистите и мелко нарежьте. Смажьте сковороду растительным маслом, положите в нее лук и обжарьте до золотистого цвета. Огурцы мелко нарезать и добавить к луку. Продолжайте жарить, периодически помешивая. Через пять минут добавьте кетчуп, перемешайте и снимите с огня.

Вареную свинину вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками. Положите все мясные продукты обратно в кастрюлю. Сваренную фасоль откинуть на сито и добавить в бульон.Отправьте сюда жареные помидоры. Приправить перцем и солью, положить лавровый лист. Варить с момента закипания пару минут. На каждую порционную тарелку положите ломтик лимона и сметану.

Можно использовать любую фасоль. Чтобы он быстрее приготовился, обязательно замачивайте его хотя бы на несколько часов. Бульон получится наваристее, если для его приготовления использовать свинину на кости.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с фасолью

Солянка по этому рецепту готовится всего за полчаса. Можно использовать любые колбасные и мясные продукты, которые есть в холодильнике. Это отличный вариант вкусно накормить мужа, когда совсем нет времени.

Ингредиенты

  • два средних картофеля;
  • перцев чили;
  • три сосиски;
  • 30 мл рафинированного масла;
  • 200 г вареной колбасы;
  • Лавровый лист;
  • 50 г копченой колбасы или мяса;
  • соль;
  • банка фасоли в томатном соусе;
  • свежемолотый перец;
  • 100 г томатной пасты;
  • несколько солений;
  • лук репчатый.

Как быстро приготовить солянку с фасолью

Вскипятить воду в чайнике. Выливаем его в кастрюлю, слегка солим и кладем в него очищенный и мелко нарезанный картофель. Поставить на слабый огонь.

Поставьте сковороду на огонь и влейте две ложки растительного масла. Очистите и мелко нарежьте лук. Выложить на разогретую сковороду и жарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Освободите колбасу и сосиски от пленки. Колбасу нарезать небольшими ломтиками.Добавить к луку и продолжать жарить около семи минут, периодически помешивая. Теперь добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Перемешайте и тушите около семи минут на среднем огне.

Когда картофель станет мягким, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю. Сюда же отправьте фасоль из банки, перемешайте и варите еще пять минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Положите лавровый лист.

При подаче положить на тарелку ломтик чили и сметану. Подавайте солянку с чесночными гренками.

Вариант 3. Солянка с фасолью и оливками

Солянка на курином бульоне получается вкусной и легкой. Паста мисо добавит пикантности блюду. Этот рецепт предполагает приготовление солянки только с куриным мясом и колбасой.

Ингредиенты :

  • 400 г курицы;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 3 картофелины;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 головка лука;
  • соль;
  • 1 огурец;
  • кориандр;
  • 150 г колбасы;
  • хмели-сунели;
  • 1 маринованный огурец;
  • 20 г пасты мисо;
  • банка консервированной фасоли;
  • 100 г черных оливок;
  • 2 зубчика чеснока.

Как приготовить

Возьмите любые части курицы, промойте их. Налейте в кастрюлю два литра питьевой воды и поставьте ее на огонь. Мясо загрузить в кастрюлю, слегка посолить и варить бульон 45 минут. Достаньте курицу, процедите бульон и верните в кастрюлю.

Вымойте и очистите клубни картофеля и моркови. Лук очистить и мелко нарезать. Натереть морковь. Лук и морковь обжарить в разогретом масле до мягкости. Картофель мелко нарезаем и отправляем в бульон.

Добавить в сковороду для овощей мелко нарезанные соленые огурцы. Размешивать. Колбасу нарежьте полосками и отправьте вслед за огурцами. Продолжайте обжаривать, периодически помешивая.

Откройте банки с фасолью и оливками. С оливок слить маринад. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю. Перемешайте и добавьте содержимое сковороды и продолжайте готовить на медленном огне еще пять минут. Теперь добавьте пасту мисо и лавровый лист. Приправить молотым кориандром и хмели-сунели. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Через минуту снимите кастрюлю с огня и оставьте настояться, накрыв крышкой.

Отделите куриное мясо от костей и добавьте его в тарелки при подаче на стол или подавайте в отдельной посуде. Вместо пасты мисо можно использовать кетчуп чили.

Вариант 4. Постная солянка с фасолью

Солянка может быть не только мясной, но и постной. В этом случае мясные продукты заменяют грибами. При этом вкус блюда ничем не уступает традиционному.

Ингредиенты :

  • 400 г квашеной капусты;
  • пара долек лимона;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • десять оливок;
  • 150 г шампиньонов;
  • перец черный молотый;
  • шесть сушеных грибов;
  • 30 г сахара;
  • лампа
  • ;
  • соль;
  • одна морковка;
  • 100 мл томатного соуса;
  • стебель сельдерея;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • петрушка — пара веточек.

Пошаговый рецепт

Сушеные грибы положить в глубокую посуду, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на десять минут. Откиньте консервированную фасоль на сито и промойте под проточной водой.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в раскаленном масле около трех минут. Добавьте грибы, нарезанные на четвертинки, к овощам и готовьте, пока не испарится жидкость. Добавьте квашеную капусту в сковороду.Тушите, периодически помешивая, четверть часа. Периодически добавляйте воду.

Содержимое кастрюли переложить в кастрюлю, залить полутора литрами питьевой воды. Разбухшие сушеные грибы нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю. Варить солянку на медленном огне около 15 минут. Теперь добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея, всыпьте сахар, перец и соль. Варить еще десять минут. В конце добавьте фасоль и оливки без косточек. Варить с момента закипания пять минут.Перед подачей дайте солянке настояться 20 минут под крышкой. Положите веточку петрушки и ломтик лимона на сервировочную тарелку.

Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее под краном и хорошо отожмите. Оливки можно добавлять целыми или нарезанными кольцами.

Вариант 5. Солянка с фасолью в говяжьем бульоне

Настоящая солянка должна быть густой, с кисло-сладким и острым вкусом… Блюдо поможет согреться в холодную дождливую погоду.

Ингредиенты :

полкило говядины;

30 мл растительного масла;

150 г ветчины;

1.5 стек. белые бобы;

2 лавровых листа;

картофеля – 2 клубня;

5 г сахара;

одна морковка;

5 г овощной приправы;

лампа

;

1 стручок острого соленого красного перца;

200 мл капустного рассола.

Как готовить

Промойте говядину на кости. Поместите его в кастрюлю и залейте 2 литрами питьевой воды. Варить бульон два часа, обязательно снимать пену.

Вынуть говядину из бульона, остудить и отделить мякоть от кости.Вернуть процеженный бульон в кастрюлю. Добавьте полторы чашки промытой красной фасоли. Варить полчаса.

Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Картофель нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон. Мелко нарезать лук и морковь и обжарить в разогретом масле до светло-золотистого цвета. Поместите в кастрюлю. Влейте сюда стакан капустного рассола, доведите до кипения и положите острый красный перец и нарезанный ломтиками лавровый лист. Приправьте солью и овощными специями и добавьте сахар. Готовьте, пока картофель не станет мягким.

Мясо и ветчину нарежьте полосками. Подавайте солянку в глубоких тарелках, добавив в каждую нарезанную ветчину и говядину. Перетереть с мелко нарезанным зеленым луком.

Добавить к овощному фри томатный соус, сок или пасту, разбавленную водой. Варите солянку на медленном огне.

Одной из разновидностей наваристых супов, приправленных овощами и специями, является солянка. Вкус мясной солянки насыщенный — столько ингредиентов в ней смешано!

Этот чудесный суп настолько сытный, что хорошо утолит голод.Хороша горячая мясная солянка, в жару горячая – согреет и даже поможет победить простуду!

Люблю густую солянку на мясном бульоне с фасолью и маринованными огурцами. Вообще солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом. Например, не лишними в солянке будут мясные деликатесы: ветчина, сервелат, охотничьи колбаски, другие копчености. Для быстрого приготовления можно использовать консервированную фасоль, ее необходимо добавить за 10 минут до варки.Одним словом, экспериментируйте – и у вас все получится!

При подаче в тарелку с солянкой хорошо положить ломтик тонко нарезанного лимона без кожицы и несколько оливок. Обязательно подавайте сметану и свежую зелень!

Чтобы приготовить мясную солянку с фасолью, вам понадобится :

  1. Свинина на кости 500 г. до н.э.
  2. Фасоль неполная стеклянная
  3. Картофель 2 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Морковь 1 шт.
  6. Огурцы малосольные 2 шт.
  7. Перец сладкий 0,5 шт.
  8. Помидоры в собственном соку
  9. Чеснок 2-3 зубчика
  10. Перец
  11. Сушеные травы
  12. Лавровый лист
  13. Зелень
  14. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Солянка мясная с фасолью»

  1. Замочите фасоль в воде на ночь.
  2. Свинину промыть, положить в кипяток, через 5 минут слить воду, мясо промыть под проточной водой.
  3. Свинину залить чистой водой, довести до кипения, снять пену, добавить фасоль, варить на слабом огне около часа.
  4. Картофель очистить, вымыть, обсушить, опустить в суп, когда фасоль будет почти готова, варить 15 минут.
  5. Очистите и нарежьте лук.
  6. Морковь очистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
  7. Маринованные огурцы нарезать тонкими полосками.
  8. Сладкий перец очистить, также нарезать соломкой.
  9. Обжарить лук, морковь, перец, огурцы, затем добавить помидоры с соком, измельченный чеснок, посолить и поперчить, тушить 10 минут на слабом огне.
  10. Переложить заправку в кастрюлю, добавить кусочки мяса, специи и зелень, посолить по вкусу, варить еще 10-15 минут.
  11. Выньте солянку, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой, дайте настояться.
  12. Подавайте сметанную солянку, посыпав свежей зеленью.

Этап 1
Сушеные грибы залить кипяченой водой. Закинь фасоль по полной.

2. Этап
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить нарезанные грибы и обжарить еще 5 минут.

3. Этап
Затем добавить капусту в кастрюлю, тушить капусту 15 минут, при необходимости добавить в процессе немного воды.

4. Стадия
Переложить овощи в кастрюлю и залить 1,5 л. вода. Сушеные грибы нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут. Добавить нарезанный сельдерей, сахар, соль и перец по вкусу, варить еще 10 минут.

5. Этап
В конце добавить фасоль, маслины, томатную пасту, варить еще 5 минут, добавить рубленую зелень.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, после чего можно подавать.

Приятного аппетита!!!

Солянка постная с фасолью, очень вкусная, наваристая, ароматная и вполне сытная. Приготовить такую ​​солянку не слишком сложно, она прекрасно подойдет, если вы поститесь или просто не едите мяса. Количество капусты выбирайте на свой вкус, это будет зависеть от ее кислотности и ваших предпочтений. Подавать готовую солянку с нарезанными дольками лимона, добавить зелень по вкусу.

Простой способ приготовить мясную солянку

Этот наваристый, сытный суп с пикантным вкусом любят все. Классический рецепт солянки очень прост. Это хорошо еще и тем, что здесь можно использовать все виды мясных продуктов, имеющихся в холодильнике.

Простой способ приготовить мясную солянку

Необходимо

  • — ветчина — 200 г
  • — огурцы маринованные — 4 шт.;
  • — томатная паста — 2 ст. ложки;
  • — масло растительное — 3 столовые ложки;
  • — оливки (по желанию) — 1 ст.ложка;
  • — каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка.
  • Для бульона:
  • — мясо на кости — 500 г;
  • — вода — 3 л;
  • — лук репчатый — 1 головка;
  • — лавровый лист, душистый перец, соль.

Инструкции

Шаг 1

Для бульона подойдет говядина или телятина на кости. Поместите мясо в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 2 часа на медленном огне. За полчаса до готовности положите в кастрюлю целую луковицу, посолите по вкусу (нужна примерно 1 столовая ложка соли), добавьте 1-2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.

Шаг 2

Из готового бульона достаем мясо, отделяем его от кости и делим на небольшие кусочки. Ветчину нарежьте полосками толщиной около сантиметра. Помимо ветчины в суп можно добавить немного колбасы или сосисок, если они у вас есть. Чем больше разных мясных продуктов будет в солянке, тем насыщеннее будет ее вкус. Соленые огурцы также нарезаем соломкой.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами, положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости.Добавьте несколько ложек бульона и томатной пасты, перемешайте и тушите 3-5 минут. Затем перекладываем в кастрюлю с бульоном.

Шаг 4

В бульон также помещаем мясо, ветчину и огурцы, туда же высыпаем каперсы. Варить 10-15 минут. В конце приготовления добавить оливки. Каперсы и оливки в этом рецепте необязательны, но они придадут солянке более насыщенный вкус. Также можно добавить нарезанные помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.

Легкий рецепт сырного гуляша из говядины (+ВИДЕО)

Если вам нужен простой рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте приготовить гуляш по старинке! Все любят эту солянку из макарон с лапшой, говяжьим фаршем, помидорами, сыром и приправами!

Классический рецепт ужина, который всем нравится.Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как бефстроганов и жаркое в горшочках.

Что такое гуляш?

Американский гуляш из говядины – вы пробовали его раньше? А что есть гуляш?

Гуляш — суп или тушеное мясо, обычно приправленное паприкой и другими специями. Родом из средневековой Венгрии, гуляш является популярным блюдом, которое едят преимущественно в Центральной Европе, а также в других частях Европы.

Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня поделились с вами нашим рецептом сырного гуляша из говядины — потому что это вкусно! 🙂

Начинен лапшой, гамбургером, помидорами и сыром!! Хотя мы на самом деле не считаем наш «американский гуляш» (или «старомодный гуляш») тушеным мясом, мы любим это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.

В этом рецепте есть несколько разных приправ, но он достаточно прост, чтобы удовлетворить потребности всех возрастов.Вся семья любит его, а я люблю его, потому что это просто и вкусно.

Как приготовить гуляш

В последнее время все просто, и этот рецепт именно такой! Приготовление этого легкого сырного гуляша не займет много времени, но планируйте заранее, потому что в общей сложности он должен вариться около 45-50 минут.

Самое сложное в этом рецепте — терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…

МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины/гамбургера в сковороде на среднем огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

SIMMER . Перемешайте это хорошо; накройте крышкой и дайте настояться около 15-20 минут. Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, затем снова накройте крышкой и варите около 30 минут.

СЫР . По истечении 30 минут, когда вся лапша будет приготовлена, выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол, чтобы сделать блюдо еще более неотразимым.

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:

  • Обжарьте говяжий фарш на сковороде до готовности.
  • Слить лишний жир и добавить чеснок. Обжаривайте еще 5 минут.
  • Положите обжаренное мясо в мультиварку вместе с остальными ингредиентами.
  • Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом огне 7-8 часов.

Советы по приготовлению гуляша

Можно ли приготовить гуляш заранее? Да, этот простой гуляш можно приготовить заранее. Просто следуйте указаниям рецепта, накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда вы будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильной камеры. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте форму фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

Как хранить гуляш? Гуляш можно хорошо разогреть, но его нужно правильно хранить. Обязательно поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте с помощью микроволновой печи.

Вы можете заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Поместите остатки гуляша в посуду для морозильной камеры и плотно накройте фольгой.

Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы съесть его, достаньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, в духовке или на плите в сковороде, пока он не достигнет желаемой температуры.

Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

С чем подавать гуляш? С чем подают гуляш? Есть так много замечательных гарниров, которые подходят к этому рецепту, но некоторые из наших любимых включают:

Такая вкусная идея для ужина, которая понравится всем!! Этот рецепт делает целую кастрюлю полной, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки так же вкусны! Мы надеемся, что вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам. 🙂

Для более простых рецептов говяжьего фарша попробуйте:

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 8

Калорийность 542 ккал

Автор Лил Луна

  • Обжарьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне до готовности. Осушать. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.Размешайте как следует. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

  • Добавьте сырые макароны в сковороду, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и варите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол.

Рецепт: Солянка пошагово с картинками

Это грузинское блюдо, меня так научили готовить. Попробуйте, я думаю, вам понравится.

Автор рецепта

Ингредиенты для солянки:


  • Свинина — 300 г
  • Лук — 2 шт.
  • Томатная паста — 1,5-2 столовые ложки
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Кинза (большой пакет) — 1 пучок.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Ханисунели — 2 чайные ложки

Как приготовить солянку пошагово с фото


Обжарить мясо в небольшом количестве воды почти до готовности

Когда вода испарится, добавить нарезанный лук и потушить вместе

Добавить томатную пасту, залить водой, чтобы мясо было покрыто, и тушить вместе

По готовности добавить кинзу, петрушку, измельченный чеснок, имбирь-сунели.Оставьте на сильном огне еще на 5 минут.

Пищевая ценность:

Целая тарелка:
Калории
1046,4 калорий
белок
60,4 г
Толстый
70,6 г
Углеводы
49 г
100 г:
калорий
158,5 калорий
Белок
9,2 г
Жир
10,7 г
Углеводы
7.4 г

Мясо, Чеснок, Лук, Петрушка, Кинза, Мясное блюдо, Овощи, Томатная паста, Горячее блюдо, Хмели-сунели, Горячее блюдо из свинины

Солянка мясная классическая рецепт с фото

Эта сборная мясная солянка – изумительное блюдо, которое без сомнения можно подать даже на праздничный стол в качестве горячей закуски.Для его приготовления можно использовать любое мясо, копчености и даже колбасу. Но особую пикантность блюду придают соленья, добавляемые на определенном этапе.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить исключительную солянку даже новичку в кулинарном деле. Главное заранее подготовить нужные продукты и тщательно соблюдать последовательность их приготовления.

— 700 г говядины;

— около 1 кг различных колбасных изделий;

— по паре кусочков лука и моркови;

— 200 г маринованных или соленых огурцов;

— 5 столовых ложек томатной пасты;

— 3 ст.л консервированных каперсов;

— лимон;

— специи и соль на ваш вкус.

Подготовка:

Промыть 1.Кусок говяжьей мякоти, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до кипения, снять пену и потом кипятить на слабом газу около пятнадцати часов.

2.Вареное мясо вынуть из бульона, который в дальнейшем будет использоваться для солянки, немного остудить и нарезать небольшими ломтиками.

3.Очищенный репчатый лук нарезать небольшими квадратиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, что быстрее. Аналогично поступаем с огурцами.

4.Обжарьте в глубокой сковороде сначала лук, затем добавьте к нему морковку. А после нее и позолота — огурцы.

5.Положите порцию помидора, хорошо перемешайте до соединения со всеми ингредиентами. Влить немного говяжьего бульона и тушить под крышкой около 5-7 минут.

6.Любые копчености (копченые колбасы, семга, ветчина, колбасы, охотничьи и др.) кусочком, соответствующим размеру говядины. Быстро обжарьте их на масле на сковороде и переложите в кипящий бульон.

7.Следом закладываем кубики говядины, а после закипания варим на слабом газу около 5-8 минут.

8.Прибавьте каперсы и томатно-овощную зажарку.

9.Влейте полстакана рассола из огурцов (по желанию можно взять из маринада оливки) и варите около 5 минут.

10.Теперь можно сезон и если нужно немного досолить. Если сделать это раньше, то можно и не угадать с конечным вкусом. Прокипятить минуту, выключить огонь и дать настояться в течение 15-20 минут.