Соус дор блю рецепт: Сырный соус «Дор Блю» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

рецепт со сливками и сметаной

Соус с сыром Дор Блю несложно приготовить в домашних условиях. Сыр обладает таким насыщенным своеобразным вкусом и прекрасно справляется с ролью загустителя.

Дор Блю – голубой твердый сорт сыра, произведённого в Германии, Франции, Италии. При его изготовлении используют коровье молоко, соль, ферменты и плесневую культуру, вид которой производитель держит в секрете. Светло-кремовая структура сыра пронизана многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Сыр плотный, рассыпчатый. Специфический аромат, острый солоноватый вкус, пряности предопределили его использование в качестве самостоятельного блюда, в салатах и соусах к крылышкам, рыбе, овощам.

Соусы с голубым сыром по заслугам относят к разряду деликатесов, они есть в меню каждого престижного ресторана. Некоторые шеф-повара приправляют соус шалфеем, чесноком, белым перцем, розмарином, орегано.

Соус со сливками к куриным крылышкам

Куриные крылышки – это недорогая часть куриной тушки, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Нежное диетическое мясо прекрасно подходит для приготовления бульонов, горячих и холодных закусок и т.д. Крылышки подают как в обычных кафе, так и престижных ресторанах. Сыр Дор Блю в сочетании со сливками и сметаной станет великолепной заправкой к куриному мясу. Он сделает соус нежным, пикантным, изысканным.

Французский и итальянский сыр имеет высокую цену, поэтому для соуса выберем немецкий продукт.

Ингредиенты:

сливки – 200 мл;
сыр – 200 г;
смесь перцев – 1/4 чайной ложки;
мускатный орех, кардамон, чеснок – на ваше усмотрение;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сыр нарежьте небольшими кусочками, чтобы он быстрее растворился в жидкости.
Подогрейте сливки на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавьте кубики сыра, прогрейте при постоянном помешивании.
Измельчите специи, всыпьте в соус. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
Накройте сотейник крышкой, это позволит соусу загустеть, приобрести насыщенный вкус и аромат. У вас получится густая масса, имеющая слегка острый вкус, характерный сырный запах.

В традиционном рецепте сливки можно заменить сметаной – полученный в итоге соус будет также хорош в сочетании с крылышками-барбекю или запечёнными в духовке.

Ингредиенты:

сыр – 100 г;
сметана (15% жирности) – 100 мл;
майонез – 25 г;
горчица – 20 г;
лайм – 1 штука;
базилик – 3 листика;
соль.

Способ приготовления:

Измельчите базилик.
Добавьте сметану, майонез, горчицу, перемешайте.
Натрите сыр с плесенью на мелкой терке.
Отделите половину лайма, натрите цедру.
Соедините все продукты, перемешайте.

Соус Дор Блю готов, его можно подавать к блюдам из курицы, мяса, рыбы.

Сырный Дор Блю с луком

Этот рецепт адаптирован для славянской кухни, в которой соусы часто содержат жареный лук.

Ингредиенты:

сыр – 150 г;
жирные сливки – 300 мл;
подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
сливочное масло – 30 г;
репчатый лук – 2 штуки;
чеснок – 2–3 дольки;
пучок укропа.

Способ приготовления:

Мелко измельчите лук, чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
Разогрейте в сотейнике два вида масла.
Обжарьте лук, когда он зарумянится, добавьте чеснок, поддержите в сотейнике 2–3 минуты.
Добавьте к луку мелко порезанный или натертый на крупной терке сыр.
Залейте сливками, перемешайте, уменьшите огонь.
Держите соус на плите 5–6 минут при постоянном помешивании, чтобы смесь не пригорела.
Как только соус Дор Блю загустеет, снимите с огня, добавьте в него измельченный укроп.
Охладите, подавайте к куриным крылышкам.

Горячий соус «дор-блю», рецепт — Cookery Daily

Горячий соус «дор-блю» — один из моих любимейших соусов! Впрочем, кто бы его не пробовал, неизменно приходит в восторг. Лучше всего он подходит к куриным крылышкам — будь то из гриля или с мангала. Просто попробуйте его приготовить и убедитесь, как это вкусно. Тем более, что времени для этого потребуется совсем немного.

Возьмем 100-граммовую упаковку любого сыра с плесенью. Не обязательно «дор-блю» — это мы так для краткости зовём все подряд голубые сыры; можно вообще не запариваться и брать самый дешёвый. А также — 300 мл 10% сливок, пару зубчиков чеснока, свежемолотый черный перец (или дробленую смесь перцев из мельнички, которой я обычно и пользуюсь) и соль.

Из указанного количества ингредиентов соуса получается довольно много, поэтому в первый раз, на пробу, вы можете взять вполовину меньше. Но даже если приготовите много и он у вас останется — не страшно, можно убрать в холодильник до лучших времён. Правда, через какое-то время соус «застывает» и становится совсем густым, но его можно спокойно разогреть в кастрюльке или микроволновке — и он вернется к прежней консистенции.

Сыр нарежем небольшими кубиками. Сливки выльем в ковшик и доведем до кипения. Как только они закипят, убавим газ и добавим сыр. Берем деревянную лопаточку и начинаем непрерывно помешивать смесь до тех пор, пока весь сыр полностью не растворится в сливках и соус не станет однородной массой. Затем добавляем мелко порубленный чеснок, и соль-перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и пробуем: если чего-то не хватает, добавляем ещё.

На этом этапе соус получается достаточно жидким: чтобы сделать его гуще, подержите на огне ещё немного, не забывая при этом все время помешивать. Соус готов, когда получилась консистенция не очень густой сметаны или майонеза. В принципе, в соусник можно вылить и более жидкую текстуру, — все равно через какое-то время она начнет застывать и соус станет плотнее сам по себе.

Даже если вы не сильно жалуете голубые сыры, горячий соус из них может прийтись вам по душе: растворяясь в сливках, пряный вкус плесени становится не таким заметным и менее выраженным. А когда опробуете, можно по-всякому экспериментировать: например, добавить каких-нибудь трав, скажем, свежего укропчика.

Приятного аппетита! Живите вкусно!

Cоус с голубым сыром | Рецепты с сыром

Хомякова Юлия, Санкт-Петербург

02 Июня 2016

Cоус с голубым сыром

Этот соус, несмотря на всю простоту своего приготовления, подойдет к большому количеству блюд и придаст им изюминку: говяжий стейк, отварной и запеченный картофель, овощи, паста. Особенно он хорош с брюссельской капустой и брокколи. Секрет его успеха — любой голубой сыр (Рокфор, Дор Блю, Горгонзола, Стилтон и др.).

Рецепт 1 — соус Блю-чиз

Ингредиенты:

— голубой сыр — 2 части

— сливки или сметана 20% — 1 часть

— [по вкусу] молотый перец

— [по вкусу] мускатный орех

— [по вкусу] лимонный сок 1-2 ст.л.

— [по вкусу] зелень

Рецепт соуса Блю-чиз:

Нагрейте сливки на слабом огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения.
Порежьте сыр маленькими кубиками и опустите его в горячие сливки.
Продолжайте помешивать, пока текстура соуса не станет однородной. После этого снимите с огня.
Добавьте приправы по вкусу: перец, мускатный орех, лимонный сок станут отличными дополнениями к этому соусу. Сверху можно посыпать небольшим количеством свежей зелени.

Рецепт 2 — горячий соус с Горгонзолой и Пармезаном к пенне Этим рецептом поделился Уилл Стадд в программе «Вкус сыра. Горгонзола и Таледжио».

Ингредиенты:

— масло сливочное 20 г

— Горгонзола — 200 г

— сливки 20% — 150 г

— Пармезан тертый 30 г

— [по вкусу] мускатный орех

— [по вкусу] шалфей

— [по вкусу] соль

Рецепт соуса:

На большой сковороде растопите на медленном огне сливочное масло.
Порежьте голубой сыр маленькими кубиками и положите его на сковороду.
Перемешивайте сыр деревянной лопаточкой, пока он почти не растает.
Влейте половину сливок, добавьте мускатный орех и немного соли, а также немного листьев шалфея.
Помешивайте соус на медленном огне, пока он не приобретет однородную консистенцию.
Влейте вторую половину сливок, и помешивайте еще одну минуту.
Соус готов. Выньте из него листочки шалфея. Посыпьте сверху тертым пармезаном и можно подавать его к пасте.

Приятного аппетита =)

Последнее обновление — 02.06.2016 [10:02]

Соус с сыром Дор блю

Для большинства обитателей постсоветского пространства немецкий сыр Дор блю стал единственным представителем сырного семейства с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры стоят недешево, и только немецкий вариант по цене доступен каждому, поэтому продукт очень популярен. Соус с сыром Дор блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хорош сырный соус для куриных крылышек.

Что мы знаем о Дор блю

Полутвердый сыр с белой коркой. Сыр желтоватый с прожилками зеленого цвета. Вкус сыра Дор блю не такой острый, как у большинства более «породистых» собратьев, он маслянистый и нежный, с выраженным сырным запахом.

Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» больше ста лет производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и хранится в секрете. Делают сыр с плесенью в погребах с постоянными влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Вызревание продолжается от трех до пяти месяцев.

Дор Блю активно применяют в своей практике кулинары стран, в которых производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус из Дор блю стоит дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Хорош сыр в качестве основы для фруктово-сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках всегда присутствует этот сорт. Сыр хранят в непроницаемой посуде в холодильнике, чтобы продукты не обменивались ароматами.

Соус Дор блю

Заправки из голубого сыра справедливо относят к разряду деликатесных, у каждого высококлассного повара есть собственный рецепт. Соус из Дор блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что готовить его несложно, а результат радует утонченным вкусом и выглядит очень эстетично. Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат можно не дополнять специями, нужна только жидкость для придания подходящей консистенции. Роль «разбавителя» могут исполнить вода, молоко, сливки или сметана — включайте их в рецепт по выбору. Не нужно загущать соус Дор блю мукой или крахмалом, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которая будет уместна к птице, крольчатине, отварной рыбе или пасте (макаронам). Вкус готового соуса должен быть мягким, немного острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с крошками сыра.

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

200 граммов сыра Дор блю
Стакан сливок
По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
Одна небольшая луковица или немного лука-порея
Ложка сливочного масла для пассерования
Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Оставшийся сыр покрошите в успевший немного остыть соус и подавайте теплым.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Сырный соус Дор Блю — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить соус дор блю

Переходим к главной теме – приготовление. Он получил название «пятничный», потому что придает необычный вкус в сочетании с закусками, которыми принято заканчивать рабочую неделю. К ним относят чесночные гренки, чипсы или кальмара. Для тех, кто следит за фигурой, предлагаются овощные палочки.

Теперь обычные овощи в сочетании с соусом получат непревзойденный вкус, а тягучая масса соуса позволит удобно макать.

Ингредиенты

На приготовление уходит около 20 минут.

Продукт не считается калорийным, так как на 100 гр имеет 268 ккал.

Хватает на приготовление 5 порций. Существует несколько видов соусов, в состав которых входит основной продукт – сыр дор блю. Благодаря своему необычному вкусу, блюдо получается отменное.

Соус с сыром дор блю получается нежным, вкусным и непревзойденным. Тягучая консистенция позволяет удобно макать.

Описание приготовления

Процесс приготовления включает в себя перемешивание всех ингредиентов и поджаривания на огне. Только так мы сможем получить необходимую консистенцию. За 15 минут до готовности отправляется сыр, который придает изюминку соусу. Когда он плавится, получаем тягучую смесь.

Разрешена подача на стол в теплом или холодном состоянии. Сейчас мы в отдельности рассмотрим способы приготовления разных видов.

Описание приготовления соуса

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

Моем и высушиваем всю зелень.
Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
Добавляем домашний майонез, приготовленный .
Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Одной из популярных разновидностей молочного продукта является сыр Дор блю. Его можно есть отдельно или использовать как основной ингредиент при приготовлении блюда, которое займет коронное место на праздничном или повседневном столе. Голубой сыр dorblu имеет специфический вкус и запах, который не всем нравится, но он считается деликатесом и доступен далеко не всем.

Соус дор блю рецепт классический

Научиться готовить классическую американскую заправку нетрудно. Соус полностью соответствует традиции кухни США. Он рекомендован для любителей острой и жгучей пищи. Подается как дополнение к чипсам или шашлыку. От такой вкуснятины трудно отказаться. Именно поэтому американцы готовят его по особым рецептам.

Всего лишь 5 минут и у вас будет соус на 4 порции.

Калорийность на 100 г 230 ккал.

Для приготовления понадобятся:

сыр – 150 г;
лимонный сок – 1 ст.л.;
сметана – 6 ст. л.;
молотый перец и специи – по вкусу.

Готовится достаточно быстро и не требует особых кулинарных умений или знаний. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Выбираем глубокую посуду и добавляем сметану. Если ее нет, замените несладким йогуртом без вкусов, чтобы не испортило приготовление блюда. Рекомендовано процеживать йогурт. Так вы уберете лишнюю жидкость, которая будет не нужна при приготовлении.
Пришло время натирать сыр. Рекомендовано выбирать крупную терку. Смешать натертый сыр вместе с молочным продуктом и оставить настояться.
Добавляем молотый перец и приправы. Определенных мерок нет, каждый кулинар добавляет определенное количество. Не забудьте про лимонный сок. Для этого используем соковыжималку или просто выдавливаем жидкость прямо в заправку. Лимон придаст слегка сладковато-кисловатый вкус.
Пришло время специй. Душистый шалфей, вкусный тимьян, петрушка и розмарин – все это мелко нарезается и отправляется в смесь. Иногда добавляют зелены лук с толченым чесноком.
Всё. Соус готов к употреблению.

Подавать можно с картошкой по-деревенски, кальмарами и даже с пиццей. Вкус сыра и соуса понравится всем, кто хоть раз попробовал.

Соус дор блю рецепт со сливками

Пришло время угостить вкусным и универсальным соусом, который идеально подходит в качестве заправки практически к любому блюду. Если запеченные крылышки или гамбургеры заправить соусом, то получится объеденье.

Калорийность на 100 г продукта 270 ккал.

Для приготовления понадобятся:

жирные сливки – 200 г;
сыр – 200 г;
щепотка кардамона, мускатного ореха;
специи;
чеснок.

Готовить из продуктов строго комнатной температуры.

Начинаем нарезание сыра или ломаем небольшими кусочками.
Отправляем в сливки для быстрого растворения.
Переходим к прогреванию сливок. Только подогреть, не кипятить.
Густота определяется по выбранным блюдам, к которым соус будет использоваться в качестве заправки.
Добавить в сливки сыр и растворить. Готовить на маленьком огне, чтобы не кипело.
Растереть кардамон и высыпать.
Пришло время добавлять все остальные приправы вместе с солью.
Засыпать сушеный чеснок или свежий раздавленный.
Дать настояться для смешения вкуса и настаивания.

Пора к столу. Соус дор блю со сливками готов. Можно подавать с салатами, пиццей или любой другой закуской. Такое объеденье понравится гостям и станет вашим коронным блюдом дома.

Соус с сырами дор блю и рокфор

Дор блю называют голубым золотом Германии из-за его цвета. Количество полезных веществ в нем просто огромно. Он должен храниться в герметичной таре, чтобы не потерять благородный вкус.

Калорийность на 100 г продукта 255 ккал.

Продукт имеет высокую калорийность, поэтому его употребление должно быть в меру.

Приготовление сырного соуса достаточно простое. Понадобятся продукты:

сыр рокфор или с плесенью – 200 г;
йогурт – 300 г;
лимонный сок – 3 ст. л.;
укроп.

Блюдо отмечается низкой калорийностью – 130 ккал на 100 грамм продукта.

Приготовление занимает около 10 минут:

Измельчить сыр.
Измельчить укроп.
Смешивать сыр и йогурт.
Влить выжатый сок лимона.
Приправить укропом.

Блюдо готово к подаче на стол. Используйте в качестве пасты или начинки для заправки помидоров.

Рецепт густого соуса дор блю

Густой соус дор блю
Для получения густого соуса необходимо правильно смешивать ингредиенты с предоставленными пропорциями. Блюдо походит для любителей холодного соуса.

Калорийность 100 г продукта 235 ккал.

Для этого понадобятся:

сыр с плесенью – 70 г;
нежирные сливки – 7 ст. л.;
цветная капуста – 300 г;
яйцо – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.

Крупное нарезание сыра.
Засыпание в блендер со сливками для быстрого измельчения.
После взбивания получаем соус со специфическим вкусом.
Взбиваем 2 яйца.
Вливаем в сковородку и готовим на медленном огне.
Соус готов.

Для подачи на стол можно использовать цветную капусту и помидоры. В сочетании продукты дают непревзойденный нежный вкус. Отмечается простота и легкость в приготовлении.

Видео

Соус дор-блю

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах.

Моей большой и очень дружной дачной компании он настолько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам)) На мой взгляд лучше всего он сочетается все же с курицей и …. с чипсами Начос

Итак нам потребуется: — грамм 100 Дор блю — чеснок по вкусу, я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от “злостности”) — укроп, — небольшая банка 15% сметаны, — немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет.

Сыр трем на мелкой терке, чеснок – через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! Можно задействовать блендер! По вкусу добавить соли и перца и готово!

Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

Яйцо (желток) – 2 шт. малиновый уксус – 50 мл красный портвейн – 75 мл дижонская горчица – 1 ст.л. растительное масло – 450 мл сыра “дор-блю” – 200г сыр рокфора – 100г грецкие орехи – 50г соль, белый перец – по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу. Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Густой соус “Дор Блю”

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты: Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г Сливки (10%) — 5 ст. л. Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции) Яйцо (свежие) — 2 шт Помидор — 1 шт Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра “Дор Блю” и сливок. Взбить и готово!!! Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!! 2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть! Вылить на сковороду с маслом и обжарить! Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Соус «Блю-Чиз»

Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.

Ингредиенты: 150 г сыра с голубой плесенью дор-блю 6 столовых ложек сметаны 3 столовые ложки лимонного сока Белый молотый перец Сыр раскрошить или натереть на крупной терке. Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану. Тщательно растереть и охладить.

рецепты взяты с сайта

Рецепт соуса блю чиз

Соус блю чиз
Блю чиз считается универсальным соусом, который можно подается с мясом, рыбой, овощами. Для приготовления используют:

сыр 200 г;
сметана или йогурт – 200 г;
сок лимона – 2 ст. л;
приправы.

Вы получите соус на 4 порции, а время на приготовление займет на более 10 минут.

Калорийность 100 г продукта составляет 280 ккал.

Переходим к алгоритму готовки:

Натереть или размять сыр.
Добавить лимонный сок в сметану и размешать.
Добавить приправы.
Все составляющие перемешать.

Соус готов к употреблению. Рекомендовано дать настояться в течение получаса. Это придаст нежность вкусу. Чтобы оригинально заправить блюдо, не нужно искать сложные рецепты. Достаточно использовать выше предложенные рецепты. Они позволят сделать закуски еще пикантней.

Преимущества соуса очевидны. Легкость приготовления и наличие яркого вкуса понравятся гостям при подаче в качестве гарнира. Подавайте с гренками, печеным картофелем, курицей, стейками или гамбургерами. Теперь праздничный стол будет оформлен по-особенному.

Минимум времени приготовления и отменный нежный вкус – это соус, в составе которого есть сыр с плесенью. При необходимости можете делать сливочное блюдо разной консистенции: от жидкого до густого. Все зависит от подаваемой с ним пищи.

Что мы знаем о Дор блю

больше ста лет производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и хранится в секрете. Делают сыр с плесенью в погребах с постоянными влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Вызревание продолжается от трех до пяти месяцев.

рецепт, особенности приготовления, правильная подача

Симпатия к голубому сыру возникает не сразу, уж очень специфичен его вид, «аромат» и вкусовые качества. Но затем, как следует распробовав, человек уже с трудом может пройти мимо упаковки с продуктом, украшенным голубыми, серыми и зелёными разводами плесени. Тем, кому вкус в чистом виде кажется резким, предлагаем ознакомиться с рецептами соуса «Блю Чиз», в которых свойства сыра под воздействием дополнительных ингредиентов значительно смягчаются.

Коротко о главном

Оригинальная заправка названа в честь главного ингредиента — голубого (blue) сыра (cheese). Несмотря на то что производством продукта в основном занимаются в европейских странах, популярность соус обрёл на западе и стал одним из любимых блюд американцев.

В базовом рецепте соуса «Блю Чиз» присутствует французский крем-фарш, но чаще ингредиент заменяют нежирной сметаной. Острую нотку добавляет белый молотый перец, но и здесь многие, отступая от правил, используют зубчики чеснока. Готовить заправку несложно, главное, не переборщить с количеством соли.

Классический вариант приготовления соуса «Блю Чиз»: пошаговый рецепт

Взглянув на этот способ, вы поймёте, что нет ничего гениальней, чем простота. И для приготовления заправки потребуется всего 2 ингредиента:

сливки с повышенной жирностью — 170 мл;
— 50 г.

Вот из этого обычного набора продуктов в результате получится неповторимый по вкусу и обожаемый американцами соус «Блю Чиз». Рецепт приготовления довольно прост:

Прогрейте в кастрюле сливки.
Раскрошите голубой сыр и отправьте к предыдущему ингредиенту.
Постоянно помешивая, варите заправку на медленном огне и дайте кусочкам продукта полностью расплавиться.
Как только масса приобретёт однородную консистенцию, перелейте её в соусницу.

Рецепт с добавлением вустерского соуса

Любители неожиданных вкусов по достоинству оценят этот вариант приготовления. Найти вустерский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если у вас получится, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

На первом этапе необходимо взвесить все ингредиенты:

сметана (нежирная) — 1 ст.;
вустерский соус — 1 ч. л.;
майонез — 150 г;
белый уксус 5% — 0,5 ч. л.;
кефир (по желанию) — 100 мл;
голубой сыр — 150 г;
порошок чесночный — на кончике ножа;
чёрный перец и порошок горчицы — по 1/2 ч. л.;
соль — примерно 0,5 ч. л.

2. В небольшую миску влейте сметану.

3. Добавьте майонез.

4. Всыпьте чесночный и горчичный порошок, чёрный перец и посолите.

5. Тщательно перемешайте.

6. Влейте вустерский соус.

7. Следом уксус.

8. На предпоследнем этапе введите главный ингредиент — голубой сыр.

9. При необходимости влейте кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.

10. Готовый соус подавайте со свежими овощами, к салату или пряным куриным крылышкам.

Как приготовить соус «Блю Чиз»: рецепт второй.

Что потребуется:

масло — 10 г;
тонко нарезанные зубчики чеснока — 25 шт.;
измельчённые перья зелёного лука — 30 г;
сок половинки цитруса;
белое вино — 0,5 ст.;
соус вустерский либо рыбный — 3 ст. л.;
мелко порубленное масло — 50 г;
голубой сыр — 3/4 ст.;
свежий тимьян — 1-2 веточки;
соль, перец.

Технологический процесс:

В сотейнике прогрейте масло и обжарьте в течение двух минут чеснок. Когда ингредиент смягчится, добавьте лук и поперчите. Перемешайте. Влейте вино, цитрусовый сок, соус, и продолжайте варку 8-10 минут.
Снимите сотейник с огня и охладите заправку. Переложите массу в блендер и взбейте. В процессе по кусочку вводите сливочное масло.
Добавьте голубой сыр, измельчённый тимьян и посолите. Ещё раз взбейте до однородности.

Горячий соус «Блю Чиз»: рецепт с фото

В отличие от традиционного варианта, этот варится при высокой температуре и подаётся горячим. Готовый соус обычно дополняет белое мясо или используется в приготовлении хот-догов.

Для приготовления потребуется:

молоко — 150 мл;
масло растопленное — 1 ст. л.;
сыр дор блю — 100 г;
мука — 1 ст. л.;
по одной щепотке соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления:

Небольшое пояснение к подбору продуктов

Многие дополняют рецепт соуса «Блю Чиз» зеленью и приправами. Но в приготовлении американской заправки существуют определённые правила, требующие грамотного подхода:

Из специй с голубым сыром гармонирует шалфей, чеснок, розмарин и орегано.
Петрушку с укропом рекомендуется вводить в конце приготовления.
Не все голубые сыры легко плавятся. Для соуса выбирайте дор блю, рокфор, горгонзолу или гранд блю.

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Берем майонез и кладем к другим ингредиентам. Очень настаиваю на том, чтобы вы использовали именно , он делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Он намного полезнее и вкуснее покупного, честное слово!

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

Моем и высушиваем всю зелень.
Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
Добавляем домашний майонез, приготовленный .
Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Соус дор-блю

Моей большой и очень дружной дачной компании он настолько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))
На мой взгляд лучше всего он сочетается все же с курицей и …. с чипсами Начос

Итак нам потребуется:
— грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу, я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от “злостности”)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— немного майонеза.

Сыр трем на мелкой терке, чеснок – через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! Можно задействовать блендер!
По вкусу добавить соли и перца и готово!

Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

Яйцо (желток) – 2 шт.
малиновый уксус – 50 мл
красный портвейн – 75 мл
дижонская горчица – 1 ст.л.
растительное масло – 450 мл
сыра “дор-блю” – 200г
сыр рокфора – 100г
грецкие орехи – 50г
соль, белый перец – по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Густой соус “Дор Блю”

Ингредиенты:
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст. л.
Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
Яйцо (свежие) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра “Дор Блю” и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!
Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Соус «Блю-Чиз»

Ингредиенты:
150 г сыра с голубой плесенью дор-блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Белый молотый перец
Сыр раскрошить или натереть на крупной терке.
Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану.
Тщательно растереть и охладить.

рецепты взяты с сайта

Что мы знаем о Дор блю

Соус Дор блю

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

200 граммов сыра Дор блю
Стакан сливок
По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
Одна небольшая луковица или немного лука-порея
Ложка сливочного масла для пассерования
Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Что такое Дор блю

Это молочный продукт, относящийся к голубым сырам полутвердых сортов с калорийностью 350 ккал/100 г. Дор блю по сравнению с популярным Рокфором имеет более нежный и маслянистый вкус, пикантный, с легкой остринкой. Плесневые прожилки образуют мраморную поверхность на срезе, благодаря чему создается уникальность продукта. Для человека плесневые грибки не опасны, поэтому употреблять продукт можно без опасений.

Как делают

Оригинальный продукт dorblu изготавливается на фабриках в Баварии (Германия) среди Альпийских гор. В составе содержится не только коровье молоко и плесень. При производстве в сыр добавляют соль и молокосвертывающие ферменты. Какой грибок используется – неизвестно, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti. Срок дозревания продукта составляет от трех до пяти месяцев.

Чем полезен

Голубой сыр насыщен минералами, витаминами, белками, легко переваривается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно действуют на нервную систему человека. Если употреблять регулярно этот сорт, то через время можно заметить, как улучшается сон, пропадает раздражительность. Его рекомендуют включать в меню после переломов и травм, людям, больным туберкулезом, при малокровии, артритах. Голубой сыр разрешен в небольших количествах при лактозной непереносимости, так как содержит минимум данного вещества.

С чем едят

Если вы ждете гостей, то идеальной закуской будет нарезка из Дор блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при составлении сырных тарелок. Он хорошо сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе миндалем, грецкими орешками, сухофруктами. Традиционно подают к красным или белым винам. На фото в кулинарных журналах можно отметить, как аппетитно и вкусно смотрятся кусочки сыра с фруктами и ягодами.

Рецепты с сыром Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор блю. Они не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с dorblu. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Соус Дор блю

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
Предназначение: добавка к основному блюду.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Приготовление сырного соуса – дело не хитрое, но для того чтобы красиво подать блюдо, как на фото, нужно воспользоваться соусницей. Соусом дополняют спагетти, куриное мясо или макают хрустящие гренки. В него можно добавить зелени и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус нужно в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.

Ингредиенты:

сыр с плесенью Дор блю – 100 г;
масло сливочное – 1 ст. л.;
молоко – 150 мл;
мука – 1,5 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
Положите туда муку и взбейте венчиком, чтобы избавиться от комочков. Плиту не выключайте.
Дождитесь получения бежевого цвета.
Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
Высыпьте в кастрюльку измельченный сыр Дор блю.
Как только он расплавится, добавьте соль и перец.
Перелейте в соусник и подавайте в горячем виде.

Салат

Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Если вы любите сочетать фрукты и овощи с сыром, а греческий салат уже надоел, значит, настало время узнать, как приготовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Солоноватый сливочный вкус молочного продукта отлично сочетается со сладким сочным вкусом фрукта. В состав салата также входят и другие не менее аппетитные компоненты.

Ингредиенты:

полутвердый сыр с голубой плесенью – 100 г;
виноград – 5-6 ягод;
груша – 1 шт.;
мед – 1 ч. л.;
листья салата – несколько штук;
сок лайма — 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ст. л.;
орехи грецкие измельченные – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте голубой сыр на крупные кусочки, виноград на продольные половинки, грушу – пластинками. Листья салата порвите руками.
Сделайте заправку. Для этого добавьте в масло мед.
Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху полейте заправкой и посыпьте орехами.
Подавайте со сладким вином.

Закуска

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 порции.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ждете неожиданных гостей, а в холодильнике, кроме отменного кусочка сыра и овощей ничего нет? Не беда. Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо. Как приготовить его, вы узнаете из этого рецепта. Особенностью сыра с плесенью есть то, что он в сочетании с привычными овощами способен превратиться в изумительную по простоте приготовления и вкусу закуску.

Ингредиенты:

сыр Дор блю – 50 г;
сыр твердого сорта – 50 г;
помидоры маленькие, желательно черри – 5 шт.;
баклажан – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
мука – 0,5 ст.;
молотый черный перец,
шафран, карри, соль – по вкусу;
масло растительное – для жарки;
шпажки для шашлычков – 5 шт.

Способ приготовления:

Овощи нарежьте на одинаковые по размеру кусочки.
Нарежьте на аналогичные кусочки сыр.
Нанизайте все в любой последовательности на шпажки.
Приготовьте из муки, соли и специй кляр.
Обмокните в кляре шашлычок со всех сторон и положите жариться на раскаленную сковороду. Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлычок и готовьте еще 5 минут.
Аккуратно достаньте канапе, дайте стечь лишнему маслу.
Подавайте закуску к столу, украсив зеленью.

Мясо с сыром Дор блю

Время: 1 час.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы хотите знать, как приготовить вкусно аппетитную курочку к праздничному столу, то следующий рецепт – это то, что нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой остринкой и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Готовится блюдо очень просто, но требует небольшой затраты времени. По желанию в него можно добавить немного грецких орехов и зелени.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
сыр Дор блю – 100 г;
сливки – 1 ст.;
чернослив – 5 шт.;
перец черный молотый – 1 шт.;
растительное масло – для жарки;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отбейте куриное филе, посолите и поперчите.
Обжарьте мясо с обеих сторон. За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченный чернослив.
Сыр покрошите и положите к филе.
Залейте все сливками и протушите под крышкой еще 10 минут.
Подайте мясо с рисом и красным вином.

Видео

Соус с сыром дор блю

Рецепт соуса с сыром Дор блю

Что мы знаем о Дор блю

Соус Дор блю

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

200 граммов сыра Дор блю
Стакан сливок
По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
Одна небольшая луковица или немного лука-порея
Ложка сливочного масла для пассерования
Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Оставшийся сыр покрошите в успевший немного остыть соус и подавайте теплым.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Соус из сыра с голубой плесенью (Blue Cheese Dip). Рецепт с фото

Соус из сыра с голубой плесенью (Blue Cheese Dip) обычно подают к куриным крылышкам или к свежим овощам. Можно просто намазать на поджаренный черный хлеб, тоже вкусно. Для разнообразия в это дип можно по вкусу добавить обжаренные на сухой сковороде, а затем перемолотые в крупную крошку грецкие орехи.

Метки: сыр соусы

сыра с голубой плесенью (например, Дор Блю) — 150г
сметана — около 200 мл
перец белый — по вкусу
лимон — по вкусу.

В миску, в которой будете готовить соус, раскрошить сыр, а затем хорошо размять его вилкой.

Добавить к сыру сметану, перемешать. Приправить по вкусу перцем и лимонным соком. По желанию дип можно готовить из смеси сметаны и майонеза.

Мне нравится, чтобы соус по консистенции был совсем однородным, поэтому дополнительно перемешиваю все составляющие погружным блендером. Соус готов. Подойдет и для куриных крылышек, и для свежих овощей (стеблевой сельдерей, молодая морковь). Можно просто намазать на поджаренный черный хлеб, тоже вкусно.

Как приготовить сырный соус дор блю, рецепт с пошаговыми фото

ХозОбоз сегодня порадует своих читателей очень вкусным соусом Дор блю, на приготовление которого необходимы обычные молочные продукты (у нас творог, простокваша и сливки из козьего молока), кусочек настоящего сыра с голубой плесенью, куриное яйцо и соль с пищевой содой. Проявите совсем немного терпения, чтобы использовать соус Дор блю рецепт для настоящего удовольствия от еды, которое вы увидите за столом у тех, кого вы будете угощать новым пикантным дополнением к закускам и основным блюдам. Подавайте соус с сыром Дор блю тёплым, пока он не успел остыть и загуститься. В противном случае, вы получите не сырный соус Дор блю, а не менее вкусный мягкий домашний плавленый сыр с голубой плесенью.

Сырный соус появился в то же самое время, что и базовый продукт – сыр. Это связано с тем, что производители и просто турофилы всегда были готовы на эксперименты, придумывая новые блюда с любимыми сырами. Так возникли различные фондю и раклеты, приближающиеся по составу к сырным соусам. Если подумать о том, когда же появился соус с сыром Дор блю и сливками, то можно ответить более точно – не ранее 1990 года. Именно в это время известная с 1908 года немецкая компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» выпустила на внутренний рынок новую марку голубого сыра, который был назван Дорблю или Дор блю (ориг. нем. Dorblu).

И вскоре компания смогла завоевать с новым продуктом большой рынок Восточной Европы, включая страны СНГ, где такой сыр воспринимался классическим сыром с «историей». Он хорошо реализовывался, благодаря продуманной ценовой политике немецкой компании. Часть жителей бывшего СССР стала называть любой голубой сыр словом «дорблю», несмотря на то, что ранее во многих регионах на прилавках гастрономий всегда был король голубых сыров – Рокфор.

И рокфор, и горгонзола, известные в Европе уже с пятнадцатого века, на немецком рынке были представлены скудно до конца двадцатого века, пока не был выпущен Дорблю, но, на самом деле, голубые сыры тут так и не заняли того места, которое им отдано во Франции и Италии. Кстати, справочник по маркам сыров, знаменитый «Пти Фюте», сыр dorblu не включает в свои списки. Производится этот полутвёрдый сорт сыра в небольшом баварском городке Лаубен. Для него необходимо пастеризованное коровье молоко, соль, фермент для свертывания молока и плесневая культура (возможно, Penicillium roqueforti). Созревает сыр Дорблю в срок от трёх до пяти месяцев. Такой сыр выпускается в трёх видах:

Dorblu Classic;
Dorblu Royal Blue;
Dorblu Grand Noir.

Подобный, умеренно солёный и острый, сыр употребляют с фруктами, орехами, красными сухими винами (каберне, шираз, мерло). Для Grand Noir рекомендовано шампанское. Все эти виды голубого сыра пригодны для приготовления салатных заправок и сырных соусов. Чтобы на вашем столе в любой момент мог быть готовым вкусный соус, в качестве дипа к хлебу, овощам, нужно иметь в запасе несколько видов молочных продуктов и ароматный голубой сыр. Пикантные ноты голубой плесени сделают любое простое блюдо (запеченный картофель, отварной рис и пр.) особенным даже для гурманов.

Ингредиенты

творог из козьего молока – 500 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сливки из козьего молока – 80 мл;
простокваша из козьего молока – 200 мл;
сыр Дор блю – 120 мл;
соль – 1 ч. л.;
сода – ½ ч. л.

Приготовление соуса с сыром Дор блю с пошаговыми фото

Для приготовления соуса Дор блю со сливками нам надо подготовить молочные продукты из козьего молока (творог, простоквашу и сливки), кусочек сыра с голубой плесенью, яйцо, соль и соду.
Для соуса Дор блю возьмём творог, простоквашу, сливки, голубой сыр, соду, соль
Потрём на крупной тёрке сыр Дор блю.
Сыр с плесенью надо потереть крупно
Добавляем к натёртому голубому сыру творог.
Смешаем Дор блю с творогом
Вбиваем яйцо в массу для сырного соуса.
Добавляем куриное сырое яйцо
В размешанную массу добавляем сливки.
Размешиваем массу со сливками
Теперь очередь соли с содой.
Подсолим и добавим соду
Вливаем простоквашу.
Простокваша сделает соус нормальным по консистенции
Хорошо вымешанную массу ставим на паровую баню и постоянно помешиваем.
Будем готовить сырный соус на паровой бане
Когда сыр и творог расплавятся, масса станет полностью однородной, то это означает, что соус Дор блю, фото которого вам демонстрирует ХозОбоз, уже готов. Подаём его с тостами, свежим мультизерновым или чёрным хлебом, пастой, листьями салата, свежей морковью, отварным или жареным картофелем, кашами, используем в белой пицце (на выбор).
Сырный соус Дор блю готов, подаём его со свежим хлебом

О пользе сырного соуса Дор блю

Такой соус Дор блю рецепт с фото, который мы показали, будет настоящей энергетической бомбой для полноценного завтрака, если вы его подадите с отрубным хлебом, мультизерновой кашей или с пастой из твёрдых сортов пшеницы. Кроме того, большое содержание полезных молочных продуктов из козьего молока обеспечит вас необходимым количеством кальция, улучшая состояние костных тканей. Грибковые культуры голубого сыра улучшат микрофлору.

Альтернативные варианты приготовления соуса с сыром Дор блю

Хотите знать, как приготовить соус Дор блю другим способом? Вы можете сделать холодный сырный соус, смешав рассыпчатый мягкий сыр Дор блю с оливковым маслом, йогуртом и майонезом. Хороший вкус у рикотты с сыром Дор Блю в равных пропорциях. Такие смеси подойдут для салатов-ассорти из свежих овощей, солёных блинов, рыбы на пару. С голубым сыром все соусы вкусные! ХозОбоз рад внести очередной рецепт в вашу копилку кулинарных знаний, и надеется, что вы поделитесь полученными результатами и эмоциями!

Соус с сыром Дор блю рецепт с фото, как приготовить сырный соус

Главная
Рецепты
Соусы
Соусы к птице

Сырно-сливочный соус с зеленью и чесноком прекрасно подходит как для подачи с жареной курицей, так и к нарезке из сырых овощей, всё зависит лишь от того, как вы относитесь к сырам с благородной плесенью, если любите, то он непременно придётся вам по вкусу.

Это очень экономный рецепт, так как из небольшого кусочка сыра Дор блю получается 4 порции вкусного соуса с любимым вкусом.

Шаг 1

Для приготовления сливочно-сырного соуса вам понадобятся: сыр Дор блю, чеснок, укроп, майонез и сметана.

Шаг 3

Мелко порежьте укроп.

Шаг 4

Сыр натрите на тёрке.

Шаг 5

Соедините все ингредиенты в миске.

Шаг 6

И перемешайте вилкой.

Рецепт соуса из голубого сыра

Соус с голубым сыром — это не тонкость. Это пищевой эквивалент детсадовца, который мчится по вашей гостиной с полным наклоном.

Хороший соус из голубого сыра говорит: «Не обращайте внимания на все остальное, что происходит, и отдайте мне и гамбургеру, на который вы меня намазали, все свое внимание».

Вот как мне это нравится.

Какой вкус у этого соуса с голубым сыром?

Соус из голубого сыра насыщенный и соленый, с острым чесночным привкусом.Этот соус для тех, кто любит дух. Это для тех, кто хочет, чтобы их еда вышла из тени и была узнаваема.

Мой любимый способ использования — намазать гамбургер и смешать с беконным джемом.

Элисон Бикл

Ингредиенты для голубого сырного соуса

Мой брат, который сам по себе отличный повар, научил меня основам этого рецепта.

Он сочетал смелость голубого сыра с сильным ароматом чеснока, пахты и сметаны.Для смешивания требуется всего несколько минут, но вы хотите, чтобы все ароматы смешались в холодильнике в течение примерно 30 минут, прежде чем подавать его ренегатам среди вас.

Могу ли я сдвоить соус из голубого сыра?

Немного имеет большое значение с этим соусом, но если вам нужно больше для большой компании или вы действительно любите сыр с плесенью, не стесняйтесь удвоить или даже утроить его. Держится около недели.

Элисон Бикл

Соус с голубым сыром для кусочков или однородной массы

Соус задуман как крупный, но если вы предпочитаете более гладкую текстуру, взбейте его погружным блендером или взбейте в кухонном комбайне, пока не получите более кремовую консистенцию.

Способы использования голубого сырного соуса

Скромный бургер с этим соусом не получает всего удовольствия. Выложите его на стейк, подавайте с куриными крылышками и овощами или разбавьте и полейте жареным роменом. Используйте его как намазку на жареные или холодные бутерброды с сыром, мясом или овощами.

Давайте начнем эту вечеринку!

Еще больше соусов и начинок!

Как выбрать лучший голубой сыр для этого соуса

«Лучший» сыр с плесенью будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений.Часто любители голубого сыра не возражают против того, чтобы он был немного весел, поэтому, если вы находитесь в этом лагере сильного голубого сыра, вы можете выбрать Рокфор или Мэйтаг. Если вы подаете это блюдо тем, кто может оценить что-то более мягкое, хорошим выбором будут горгонзола или датский синий.

Хранение соуса для макания с голубым сыром

Ваш соус должен оставаться свежим в герметичном контейнере в течение недели.

Подается ли соус с голубым сыром теплым или холодным?

Вы можете подавать соус с голубым сыром теплым или холодным.Если вы решили нагреть его, сделайте это в кастрюле на слабом огне, чтобы пахта и сметана не свернулись.

3 унции измельченного сыра с плесенью, плюс еще для украшения
3 столовые ложки пахты
2 столовые ложки сметаны
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки молотого горчичного порошка
1/4 чайной ложки кошерной соли

Смешайте ингредиенты в средней миске:
Смешайте сыр с плесенью, пахту, сметану, измельченный чеснок, лимонный сок, соус Вустершир, перец, молотый горчичный порошок и соль.
Если требуется более сливочный соус, смешайте его с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
Охладите соус:
Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
Обслуживать:
Используйте немедленно и украсьте дополнительным измельченным сыром с плесенью или переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.

Пищевая ценность (на порцию)
48	калорий
4 г	жир
1 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	48
% Дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 2 г	12%
10 мг	3%
177 мг	8%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
3 г
Витамин C 0 мг	2%
Кальций 68 мг	5%
Железо 0 мг	0%
Калий 46 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Соус с голубым сыром Рецепт соуса для стейка

Пищевая ценность (на порцию)
156	калорий
14 г	жир
1 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	156
% Дневная норма *
14 г	18%
Насыщенные жиры 9 г	46%
41 мг	14%
301 мг	13%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 1 г
6 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 146 мг	11%
Железо 0 мг	1%
Калий 90 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Стейк и сыр с плесенью созданы друг для друга, и этот рецепт соуса из голубого сыра легко приготовить и сочетать со стейком. Подавайте его рядом с мясом или ложкой на него. Соус настолько насыщенный, что немного помогает.

Не знаете, какой сорт голубого сыра использовать? Вот краткое руководство.Благодаря мягкой текстуре сыр с плесенью тает быстро и полностью, особенно когда его подают с горячей пастой. С этим блюдом вы не хотите, чтобы оно полностью растаяло, так как оно будет покрывать стейк, но вам нужно готовить его до тех пор, пока он не станет густым, кремовым и все еще будет иметь некоторую структуру.

Все голубые сыры обладают ярким солоноватым вкусом. Стоит поэкспериментировать с несколькими разными типами, чтобы определить, какой из них вам больше нравится. Некоторые из самых популярных сортов сыра с голубой плесенью — горгонзола, голубой кашель, синий пахта и голубой майтаг.

Горгонзола, в частности, имеет очень кремовую текстуру, которая хорошо подходит для соусов, и она не такая острая, как некоторые другие голубые сыры. Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Но подойдет любой сорт голубого сыра.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт стейка с соусом из голубого сыра Come Together

«Этот сливочно-острый соус с голубым сыром стал хитом! Я приготовил лондонский жареный картофель и покрыл его этим соусом, и все были очень довольны. У меня еще осталось немного, и на следующий день я покрыл им стейк-салат — это было идеально.»- Виктория Хейдт

1/2 стакана жирных сливок
1⁄3 фунта плавленого сыра с плесенью, разделенных на кусочки
1 чайная ложка Вустерширского соуса

Соберите ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Разогрейте сливки в кастрюле объемом 1 1/4 литра, слегка доведя их до кипения на среднем или слабом огне. Варить 3-5 минут, помешивая по мере загустения сливок. Постоянно помешивайте, чтобы крем не подгорел и не свернулся.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте половину голубого сыра. Вилкой разомните сыр и перемешайте его со сливками, пока не станут видны несколько комочков.
Ель / Диана Чиструга
Как только сыр полностью растает, добавьте вустерширский соус, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание.
Ель / Диана Чиструга
Продолжайте тушить еще 3-5 минут, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
Ель / Диана Чиструга
Медленно добавьте оставшийся сыр с плесенью, чтобы смешать его с соусом. Выключите огонь и снимите сковороду с плиты, чтобы сыр не расплавился полностью, и соус стал жидким.
Ель / Диана Чиструга
Подавайте сразу же к приготовленному стейку, пока он еще теплый и до того, как сыр расплавится, позволяя его аромату проникнуть в мясо непосредственно перед подачей на стол. Наслаждаться.
Ель / Диана Чиструга

Вариант рецепта

Если у вас нет вустерширского соуса или вы любите приключения, вы можете приготовить свой собственный.У него длинный список ингредиентов, но его несложно приготовить, и вы можете изменить его по своему вкусу.

Как использовать соус из голубого сыра

Как хранить соус из голубого сыра

Соус из голубого сыра лучше всего в день его приготовления. Однако, если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их накрытыми в холодильнике в течение трех-пяти дней. Вы можете использовать его прямо из холодильника или аккуратно разогреть на плите на медленном огне. Если он станет слишком жидким, добавьте еще несколько крошек голубого сыра, чтобы он загустел.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как делают голубой сыр?

Голубой сыр — это общий термин, используемый для описания сыра, произведенного из пастеризованного коровьего, овечьего или козьего молока и созревшего с культурами плесени penicillium. Голубой сыр обычно имеет соленый острый вкус и острый аромат. Часто в нем относительно мало жира, но много натрия.Голубой сыр — хороший источник белка, кальция и фосфора.

Быстрые факты

• Источник: Коровье, овечье и козье молоко
• Происхождение: Франция и Италия
• Вкус: Традиционно острый и соленый с вариациями
• Кожура: Съедобное

Что такое голубой сыр?

Считается, что сыр с плесенью был изобретен случайно, когда сыр хранился в пещерах с контролируемой температурой и влажностью в средние века.Считается, что в какой-то момент сыровар из Рокфора, Франция, оставил недоеденную буханку хлеба в пещере, а по возвращении он обнаружил, что плесень, покрывающая хлеб, превратила сыр в сыр с плесенью.

Есть много разновидностей голубого сыра. Ранние версии производились во Франции и Италии, а более поздние версии развивались по всей Европе и Северной Америке. В зависимости от голубого сыра текстура и вкус варьируются от рассыпчатого, влажного, соленого и острого до более мягкого, кремового и умеренно землистого.Некоторые версии обогащены сливками и имеют мягкую середину и цветущую корку. Независимо от версии и вкусового профиля, сыр с плесенью характеризуется зелеными, синими, серыми или черными прожилками или пятнами плесени по всему телу. Многие сорта доступны в супермаркетах и специализированных магазинах и варьируются от недорогих до дорогих, в зависимости от источника.

Как делают голубой сыр

Сырое молоко пастеризуется, а затем происходит подкисление, когда добавляется заквасочная культура для преобразования лактозы в молочную кислоту, превращая молоко из жидкого в твердое.Сычужный сахар добавляют, чтобы молоко свертывалось, а творог разрезают, чтобы высвободить сыворотку. Творог сливают и формуют в колеса. На этом этапе сыр Penicillium roqueforti посыпают и солят, чтобы предотвратить порчу. Сыр выдерживают от 60 до 90 дней. Фирменные голубые прожилки сыра образуются на ранней стадии созревания, когда сыр «заправляют» стержнями из нержавеющей стали, чтобы позволить кислороду циркулировать и стимулировать рост плесени. Это также называется «иглой».«Этот процесс смягчает текстуру и развивает характерный голубой аромат сыра.

Хотя плесневые культуры и иглопробивание в значительной степени влияют на вкус и текстуру голубого сыра, всегда играют роль другие факторы. Тип используемого молока (коровье, овечье или козье), то, что ели животные до того, как их доили, и немного разные методы производства сыра, используемые каждым сыроделом, гарантируют, что каждый сыр с плесенью во всем мире будет иметь свой особый вкус. .

Виды голубого сыра

Рокфор считается одним из старейших голубых сыров, а также считается деликатесом. Произведенный из овечьего молока и выдержанный на известняковых скалах на юге Франции, Рокфор известен своими голубыми прожилками, тянущимися по его влажному и рассыпчатому телу. У него восхитительные нюансы, сливочные и ароматные, сложные и интенсивные, с острыми и сладкими нотками вкуса.

Горгонзола — итальянский сыр, производимый из молока коров, пасущихся на пастбищах Ломбардии и Пьемонта.Молодая горгонзола мягкая, маслянистая и кремовая с крошечными оттенками ярко-синего. Выдержанные версии более землистые, с более сильным вкусом и более пикантным вкусом.

Блю Стилтон — сыр из коровьего молока, производимый в центральных графствах Англии. Это прочный сыр цилиндрической формы, красиво мраморный с голубыми прожилками. Он имеет слегка влажную и рассыпчатую консистенцию с богатым сливочным, орехово-соленым вкусом.

Данаблу — датский голубой сыр из коровьего молока, производимый на острове Фюн.Он имеет кремовую гладкую текстуру и слегка острый и соленый вкус, который похож на рокфор, но более мягкий.

Двойной сливочный сыр с плесенью — это отдельная категория, которая позднее появилась на временной шкале в конце 20-го века. Его отличает кремовая внутренняя часть, а иногда и цветущая корка. Он сделан из коровьего молока, обогащенного сливками. Примеры этого сыра: Cambozola, Saint-Agur и Blue Castello.

Запасные

При таком большом количестве вариантов голубого сыра один часто можно заменить другим.Обязательно выбирайте сыры схожей текстуры и вкусового профиля, такие как Рокфор и Данаблу; или молодой Горгонзола и Голубой Кастелло; или Камбозола и Сен-Агур.

использует

Сыр с плесенью отлично сочетается с фруктами и орехами и является отличным дополнением к сырному ассорти. Взбивайте его в сливочных соусах, заправках и супах в качестве усилителя вкуса или посыпайте им салаты. Он также придает аромат умами мясным начинкам, блюдам из сырной пасты и запеченным зернам.

Хранилище

Храните открытый сыр с плесенью, завернутый в фольгу, пергамент или вощеную бумагу, в холодильнике до трех недель. Голубой сыр также можно завернуть и заморозить в герметичном контейнере или пакете на молнии на срок до трех месяцев и разморозить в холодильнике. Текстура замороженного сыра с плесенью станет более рассыпчатой, а вкус немного уменьшится, поэтому для приготовления блюд лучше использовать размороженный сыр с плесенью.

Рецепты голубого сыра

Голубой сыр придает заправкам, соусам, супам и салатам неповторимую остроту и сливочный оттенок.

• Лучший соус с голубым сыром
• Уэльский суп из лука-порея и стилтона
• Стейк с соусом из горгонзолы
• Рокфор и карамелизованный луковый пирог
• Салат с капустой, грецкими орехами и голубым сыром

Рецепт соуса из голубого сыра — ужин, затем десерт

Соус из голубого сыра очень насыщенный и сливочный. Он идеально подходит для стейка, который готовится всего за 10 минут с луком, сливками и крошками из голубого сыра.

Этот декадентский рецепт соуса идеально подойдет к вашим любимым ужинам с говядиной .Его легко приготовить, и любой простой рецепт на ужин можно сделать еще вкуснее.

СИНИЙ СЫРНЫЙ СОУС

Этот соус удивительно насыщенный, ароматный и идеально подходит для подачи к вашим любимым рецептам стейков. Вы можете полить этим соусом обед или добавить его в соус. Поскольку этот рецепт соуса такой сливочный и ароматный, нужно совсем немного, чтобы добавить тонны крепкого аромата к вашему ужину. Прекрасно подавать к рождественскому ужину или другим праздничным блюдам.

ЧТО ПОДАВАТЬ С СИНИМ СЫРОМ С СОУСОМ

Если вы пробовали филе миньон в корочке с голубым сыром, то знаете, что сыр с плесенью и стейк созданы друг для друга. Таким образом, этот соус с голубым сыром идеально подходит для любого рецепта стейка, например, Ribeye и Classic Prime Rib . Или выложите ложкой Filet Mignon для традиционного французского блюда. Когда вы подаете стейк, вы также можете полить соусом все гарниры и наслаждаться им со всем.

Другой вариант — использовать соус с голубым сыром вместе с другими основными мясными блюдами, такими как Свинина в корочке с травами и Куриные грудки в медленном огне . Вы даже можете использовать соус для соуса для макания с более повседневными блюдами, такими как Super Crispy Chicken Tenders .

Сыр с плесенью имеет ярко выраженный соленый вкус, который идеально сочетается с этим соусом. Крошка сыра в этом рецепте делает его особенно ароматным и прекрасно сочетается с пикантным вкусом классических рецептов говядины.Хотя все сорта голубого сыра обладают таким вкусом, вы можете попробовать разные сорта, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится. Некоторые из самых популярных сортов голубого сыра — это горгонзола, голубой сыр Maytag, датский голубой сыр и пахта. Любой из них будет иметь прекрасный вкус в этом рецепте соуса

.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СОУСОВ
Водочный соус
Домашний мясной соус
Маринад для стейка
Соус для стейка A1 (имитация)
КАК ПРИГОТОВИТЬ СИНИЙ СЫРНЫЙ СОУС
Луковая смесь: Добавьте сливочное масло, лук, соль и перец в сковороду на среднем огне.Перемешайте луковую смесь и готовьте, пока она не станет карамелизированной и мягкой. Это займет всего 6-8 минут.
Соус: Влейте жирные сливки и ½ стакана крошек сыра с плесенью. Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, и варите 3-4 минуты, пока они не загустеют. Выключите плиту и добавьте оставшийся & frac13; чашка голубого сыра крошится перед подачей к ужину со стейком.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас
ВАРИАНТЫ СОУСА ГОЛУБОГО СЫРА
Вустерширский соус: Чтобы получить дополнительный пикантный и пикантный вкус в вашем соусе с голубым сыром, попробуйте смешать его с 1-2 чайными ложками вустерширского соуса.Добавьте соус одновременно с жирными сливками.
Чеснок: Добавление одного измельченного зубчика чеснока может чудесно подчеркнуть аромат голубого сыра в соусе.
Лимонный сок: В соусе можно поэкспериментировать с множеством разных вкусов. Для более свежего цитрусового вкуса попробуйте выжать немного лимонного сока. 1-2 чайные ложки лимонного сока подойдут, и этот аромат отлично подойдет, если вы готовите соус весной.
Заменители сливок: Если у вас нет жирных сливок, вы можете использовать несколько заменителей.Один из вариантов — смешать стакана растопленного масла и ¾ стакана молока. Для более густой замены смешайте греческий йогурт и молоко. Из любого из них получится насыщенный сливочный соус.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПОДАЧИ ГОЛУБОГО СЫРНОГО СОУСА
Говяжья грудинка в медленном приготовлении
Классическое жаркое с овощами
Стейк Au Poivre
Маринад для стейка
КАК ХРАНИТЬ СОУС ДЛЯ СТЕЙКА С СИНИМ СЫРОМ
Порция: Из-за того, что рецепт содержит молочные продукты, вы не должны оставлять соус Блю Чиз при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Магазин: Этот соус лучше всего готовить в свежем виде, однако остатки можно хранить в холодильнике. Когда он остынет до комнатной температуры, поместите его в герметичный контейнер, и он будет храниться в холодильнике в течение 3-5 дней.
Заморозка: К сожалению, молочные продукты плохо замораживаются, поэтому, если вы не закончили соус в течение 5 дней, вам придется выбросить его и приготовить новую порцию.
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецепт
Добавьте масло, лук, соль и перец в большую сковороду на среднем огне.
Готовьте, часто помешивая, до карамелизации и размягчения, около 6-8 минут.
Добавьте жирные сливки и ½ стакана крошки сыра с плесенью.
Перемешать и варить 3-4 минуты до загустения.
Выключите огонь, добавьте оставшийся сыр с плесенью и подавайте.
калорий: 130 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 2 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1 мг
Ключевое слово: Blue Cheese Saue
рецепт, особенности приготовления, правильная сервировка
Приготовление сырного соуса с травами — процесс простой, легкий и быстрый.Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.
Разрезать Дор Блю крупными кусками … Посмотрите, как вкусно он выглядит — его просто хочется съесть! Но нет
Положите сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс!
Режем крупно зеленый лук, укроп и чеснок. Перепробовать не стоит, все равно все перетрет в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.
Поместите ингредиенты в блендер и плотно закройте крышкой, чтобы ничего не брызгали.
Тщательно измельчите все ингредиенты в блендере. Иногда вам нужно будет перемешать шпателем и повторить измельчение до получения однородной консистенции.
Берем майонез и кладем его с другими ингредиентами. Я настоятельно требую, чтобы вы использовали именно , делается за 5 минут, смотрите мой пошаговый рецепт с фото. Честно говоря, он намного полезнее и вкуснее покупного!
Снова включите блендер и тщательно измельчите, пока зеленая масса не станет однородной.Красиво, не правда ли? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус дома!
Нет необходимости добавлять соль, потому что дор-блю уже достаточно соленый. На самом деле, вы можете использовать больше майонеза, он все равно будет таким же ярким, поэтому попробуйте его в конце и настройте консистенцию по своему вкусу! Подведем итоги.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как приготовить сырный соус? Рецепт короткий
Промываем и сушим всю зелень.
Сыр Дор Блю и сушеные травы нарезать крупными кусочками.
Складываем их в кофемолку блендера и хорошо измельчаем, при необходимости периодически выключаем блендер и лопаткой размешиваем сырную массу.
Добавить домашний майонез вареный .
Еще раз хорошо растереть до однородной массы.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.
Поздравляем, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях за считанные минуты! Будет еще много голодных полноценных обедов … Не пропустите, обязательно на , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, приготовленных очень быстро, от 5 до 30 минут!
Попробуйте приготовить острый сырный соус с Дор Блю и травами, оставьте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусное блюдо достаточно просто и что вы талантливее, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!
Одним из популярных сортов молочного продукта является сыр Дор с голубой плесенью.Его можно есть отдельно или использовать в качестве основного ингредиента при приготовлении блюда, которое займет корону на праздничном или повседневном столе … Сыр с плесенью Дорблю имеет специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем, но он считается деликатес и доступен далеко не каждому.
Что такое Дор Блю
Этот молочный продукт относится к полутвердым голубым сырам с калорийностью 350 ккал / 100 г. Дор Блю, по сравнению с популярным рокфором, имеет более нежный и маслянистый вкус, пряный, с легкой пряностью.Жилки плесени создают мраморную поверхность среза, которая создает уникальный продукт. Для человека плесень не опасна, поэтому пользоваться средством можно без опасений.
Как сделать
Оригинальный продукт дорблю производится на заводах в Баварии (Германия) среди Альп. В составе есть не только коровье молоко и плесень. Во время производства в сыр добавляются соль и ферменты, свертывающие молоко. Неизвестно, какой вид грибка используется, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti.Срок созревания продукта от трех до пяти месяцев.
Чем полезен
Голубой сыр богат минералами, витаминами, белками, легко усваивается желудочно-кишечным трактом … Аминокислоты положительно влияют на нервную систему человека. Если употреблять этот сорт регулярно, то через время можно заметить, как улучшается сон, исчезает раздражительность. Рекомендуется включать в меню после переломов и травм, больным туберкулезом, анемией, артритом.Голубой сыр разрешен в небольших количествах при непереносимости лактозы, так как он содержит минимум этого вещества.
С чем едят
Если вы ждете гостей, то идеальным перекусом будет нарезка из Дор блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при приготовлении сырных тарелок. Прекрасно сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе с миндалем, грецкими орехами, сухофруктами. Традиционно подается с красными или белыми винами.На фото в кулинарных журналах можно отметить, как аппетитно и вкусно выглядят кусочки сыра с фруктами и ягодами.
Рецепты сыра Дор Блю
Повара знают, с чем едят Дор Блю. Не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Вот только спагетти, приготовленные с дорблю. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Тот или иной кулинарный шедевр с пикантным вкусом вы можете приготовить самостоятельно на своей кухне.
Соус Дор блю
Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 5 порций.
Калорийность: 320 ккал / 100 г.
Назначение: дополнение к основному блюду.
Кухня: европейская.
Сложность: Средняя.
Приготовление сырного соуса — дело несложное, но для того, чтобы блюдо красиво сервировалось, как на фото, нужно использовать кастрюлю. В соус добавляются спагетти, курица или хрустящие гренки.Можно добавить в него зелень и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.
Состав:
Голубой сыр с плесенью — 100 г;
масло сливочное — 1 ст. л .;
молоко — 150 мл;
мука — 1,5 ст. л .;
соль — 1 щепотка;
перец черный молотый — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле.
Насыпьте туда муку и взбейте, чтобы удалить комочки. Не выключайте плиту.
Подождите, пока цвет не станет бежевым.
Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
Вылейте нарезанный сыр Дор Блю в кастрюлю.
Когда он растает, добавьте соль и перец.
Перелейте в соусник и подавайте горячим.
Салат
Время: 10 минут.
Порций в упаковке: 3 порции.
Калорийность: 100 ккал / 100 г.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Если любите сочетать овощи и фрукты с сыром и уже надоели греческим салатом, значит, пора научиться готовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Молочный продукт с солоноватым сливочным вкусом хорошо сочетается со сладким сочным вкусом фруктов. В состав салата входят и другие не менее аппетитные компоненты.
Состав:
Сыр полутвердый с голубой плесенью — 100 г;
виноград — 5-6 ягод;
груша — 1 шт .;
мед — 1 ч.
салатных листьев — несколько штук;
сок лайма — 1 ч.
масло оливковое — 1 ст. л .;
грецкие орехи измельченные — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Голубой сыр нарезать крупными кусочками, виноград — на продольные половинки, грушу — на кусочки. Листья салата порвите руками.
Заправить. Для этого в масло добавляем мед.
Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху заправить заправкой и посыпать орехами.
Подавать со сладким вином.
Закуска
Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 5 порций.
Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: Средняя.
Ожидаете нежданных гостей, а в холодильнике ничего нет, кроме отличного сыра и овощей? Без проблем.Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо … Как его приготовить, вы узнаете из этого рецепта. Особенность голубого сыра в том, что в сочетании со привычными овощами он может превратиться в потрясающую легкость приготовления и вкус закуску.
Состав:
сыр дор голубой — 50 г;
сыр твердый сорт — 50 г;
помидорки мелкие, желательно черри — 5 шт .;
баклажан — 1 шт .;
перец болгарский — 1 шт .;
морковь — 1 шт.;
картофель — 1 шт .;
мука — 0,5 ст .;
перец черный молотый,
шафран, карри, соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
шампуров для шашлыка — 5 шт.
Способ приготовления:
Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера.
Нарежьте сыр аналогичными кусочками.
Нанижите все в любом порядке на шпажки.
Приготовьте тесто из муки, соли и специй.
Обмакнуть шампуры в жидкое тесто со всех сторон и выложить на горячую сковороду для жарки.Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлык и варите еще 5 минут.
Осторожно снимите канапе, дайте стечь излишкам масла.
Подать закуску к столу, украсить зеленью.
Мясо с сыром Дор блю
Время: 1 час.
Порций в упаковке: 5 порций.
Калорийность: 300 ккал / 100 г.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: Средняя.
Если вы хотите знать, как приготовить аппетитную и аппетитную курицу на праздничную таблетку по следующему рецепту — это то, что вам нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой пряностью и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Приготовить блюдо очень просто, но на это уйдет немного времени. По желанию можно добавить немного грецких орехов и зелени.
Состав:
куриное филе — 500 г;
сыр дор блю — 100 г;
сливки — 1 ст.;
чернослив — 5 шт .;
перец черный молотый — 1 шт .;
масло растительное — для жарки;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отбить куриное филе, приправить солью и перцем.
Обжарьте мясо с двух сторон. Добавьте на сковороду нарезанный чернослив за минуту до приготовления.
Сыр нарезать и добавить к филе.
Все полейте сливками и тушите под крышкой еще 10 минут.
Подавать к мясу с рисом и красным вином.
Видео

Соус Дор блю
Хочу предложить очень простой в приготовлении и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого стал соус для крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах.
Моей большой и очень дружной дачной компании он так понравился, что мы с девочками всегда готовили к столу за всеми блюдами))
На мой взгляд, лучше всего сочетается с курицей и….с чипсами начос
Итак нам понадобится:
— грамм 100 дор блю
— чеснок по вкусу, на это количество обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— маленькая банка 15 % сметаны,
— немного майонеза.
Друг, например, делает только со сметаной, а я люблю добавить немного майонеза, потому что, на мой взгляд, он немного оттеняет сметану.
Три сыра на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко нарезать, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! Можно использовать блендер!
Добавьте соль и перец по вкусу, и готово!
Сырный соус Дор Блю и Рокфор
Для рецепта понадобится:
Яйцо (желток) — 2 шт.
малиновый уксус — 50 мл
красный портвейн — 75 мл
дижонская горчица — 1 столовая ложка
растительное масло — 450 мл
сыр «дор-блю» — 200 г
сыр рокфор — 100 г
грецкие орехи — 50 г
соль, перец белый — по вкусу . Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой налить растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.
Пропорции рассчитаны на 1 литр соуса.Если вы уменьшите количество масла и сыра, у вас будет меньше соуса, но более насыщенный и острый вкус.
Густой соус Дор Блю
Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Готовить соус не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!
Состав:
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Цветная капуста (отварная, в небольшом количестве, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Все очень просто !!! Приготовить в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, вкус полезной плесени ярко выраженный! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник со сливочным маслом и обжарить!
Я подал с цветной капустой и свежими помидорами. Сочетание соуса потрясающе вкусное и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!
Соус Блю Чиз
Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и крем-фреш.При отсутствии последнего вполне можно использовать обычную сметану средней жирности либо творог, либо мягкий сыр.
Состав:
150 г сыра с плесенью дор блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Молотый белый перец
Сыр покрошить или натереть на крупной терке.
Полить лимонным соком, посыпать перцем, всыпать сметану.
Тщательно измельчить и остудить.
рецепты взяты с сайта
Для большинства жителей постсоветского пространства немецкий сыр Дор с голубой плесенью стал единственным представителем семейства сыров с голубой плесенью.Итальянские и французские сыры недешевы, а всем доступен только немецкий вариант, поэтому продукт пользуется большой популярностью. Сырный соус Дор Блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хороший сырный соус к куриным крылышкам.
Что мы знаем о Dor Blue
Сыр полутвердый с белой корочкой. Сыр желтоватый с зелеными прожилками. Вкус сыра Дор Блю не такой резкий, как у большинства более «породистых» аналогов, он маслянистый и нежный, с ярко выраженным сырным запахом.
Компания Keserai Champignon Hofmeister производит знаменитый продукт уже более ста лет, при этом рецепт остается прежним и держится в секрете. Плесневый сыр изготавливается в погребах с постоянной влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень … Выдержка длится от трех до пяти месяцев.
Dor Blue активно используют в своей практике кулинары из стран, где производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус Дор блю дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам.Сыр хорош как основа для фруктовых и сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках этот сорт присутствует всегда. Сыр хранится в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы предотвратить обмен вкусовыми качествами.
Соус Дор блю
Заправки для сыра с плесенью по праву относятся к категории деликатесов; Рецепт есть у каждого высококлассного шеф-повара … Соус Дор Блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что приготовить его несложно, а результат радует изысканным вкусом и очень эстетично смотрится.Голубой сыр настолько самодостаточен, что вам не нужно добавлять специи к его вкусу и аромату, вам нужна только жидкость, чтобы придать ему подходящую консистенцию. Вода, молоко, сливки или сметана могут сыграть роль «разбавителя» — включите их в рецепт по вашему выбору. Загущать соус Дор Блю мукой или крахмалом не нужно, лучше добавить сыр.
Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которые подойдут для мяса птицы, кролика, отварной рыбы или макаронных изделий (макарон). Вкус готового соуса должен быть мягким, слегка острым, с характерным сырным ароматом.Консистенция сметаны с сырной крошкой.
Для приготовления двух порций и следующих продуктов требуется 15 минут:
200 г сыра Дор с голубой плесенью
Стакан сливок
По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
Маленькая луковица или немного лука-порея
Ложка сливочного масла для подрумянивания
Один-два зубчика чеснока
Приготовление соуса:
Отрежьте небольшой кусочек сыра, около 30 граммов, чтобы он раскрошился в готовое блюдо.
Сыр перелить в кастрюлю и залить половиной стакана теплых сливок. Потрите шпателем.
Нагрейте на слабом огне до полного растворения сыра. Варить и доводить до кипения не нужно.
Попробуйте: при необходимости добавьте специи.
На этом этапе соус готов к употреблению, но вы можете добавить в аромат лук и чеснок или один из этих ингредиентов.
Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Добавить измельченный чеснок, тушить еще минуту.При приготовлении чеснок теряет острый вкус, запах становится мягче.
Хочу предложить очень простой в приготовлении и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого стал соус для крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он так понравился, что мы с девочками всегда готовили к столу за всеми блюдами))
нам понадобится:
— грамм 100 дор блю
— чеснок по вкусу.На это количество я обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— немного майонеза.
Подруга, например, делает только со сметаной, а я люблю добавить немного майонеза, потому что на мой взгляд он немного оттеняет сметану 🙂
три сыра на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко нарезать, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! можно использовать блендер!
добавьте соль и перец по вкусу, и готово! 🙂
Рецепт 2: Соус с Дор Блю и сыром Рокфор
Для рецепта потребуется:
Яйцо (желток) — 2 шт.
малиновый уксус — 50 мл
красный портвейн — 75 мл
горчица дижонская — 1 столовая ложка
масло растительное — 450 мл
сыр «дор блю» — 200 г
сыр рокфор — 100г
грецкие орехи — 50 г
соль, белый перец — по вкусу. Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой налить растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи.Приправить солью и белым перцем.
Пропорции рассчитаны на 1 литр соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, у вас будет меньше соуса, но более насыщенный и острый вкус.
Рецепт 3: Густой соус Дор Блю
Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Готовить соус не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!
Состав
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Капуста цветная (вареная, в небольшом количестве, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Все очень просто !!! С помощью блендера приготовьте густой соус из кусочков сыра Дор Блю и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус здоровой плесени! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник со сливочным маслом и обжарить!

Я подал с цветной капустой и свежими помидорами.Сочетание соуса потрясающе вкусное и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!
Рецепт 4: соус из голубого сыра
Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и крем-фреш. При отсутствии последнего вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творог либо мягкий сыр.
Состав:
150 г голубого сыра дор блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Перец белый молотый
Заправка для голубого сыра Билла | Allrecipes
Меня это не волновало, и я должен был знать лучше, чем делать это с самого начала, когда я увидел ингредиенты и их пропорции в рецепте.Я совершил ошибку, обратив внимание только на некоторые из 5-звездочных обзоров, а не на более точные 1-звездочные обзоры, которые ОЧЕНЬ точны. Я полностью согласен с ними в том, что майонез ОЧЕНЬ подавляющий, Вустерширу здесь действительно нет места, чеснок тоже подавляющий, и он слишком густой. Я изо всех сил старался вылечить это, добавив немного пахты, но, увы, ущерб уже был нанесен. Ужасная трата хороших ингредиентов, особенно дорогого сыра с плесенью. Я буду придерживаться той, которую просто смешиваю с равными частями сметаны, пахты и МАЛЕНЬКОГО майонеза.(Кроме того, для тех, кому интересно, соль, перец и чесночный порошок по вкусу, щепотка сахара и НЕМНОГО всплеск белого уксуса)
Будучи ОГРОМНЫМ поклонником голубого сыра, я готовил этот рецепт бесчисленное количество раз — I даже превратили моего парня в заправку из голубого сыра вместо заправки для ранчо! Я пытался разнообразить его блюдами с низким содержанием жира, но это просто не сработало — придерживайтесь рецепта, и у вас получилась фантастическая заправка. Я обнаружил, что лучшая марка крошек сыра с голубой плесенью для этого рецепта — это «Пещера сокровищ», так что если вы сможете ее найти, попробуйте!
Начну с признания, что мне не нравится вкус майонеза.С учетом сказанного, я должен сказать, что мне это просто не нравилось. Я хотела, но вкус майонеза меня подавлял.
Отличная заправка, использовала свежий чеснок и столовую ложку лимонного сока, разрезала вустерширский соус пополам, пропустила соль и использовала около 30 грамм сыра, протерла его с остальными ингредиентами в моем блендере, затем добавила остальную часть сыр, получился отличный. Это было бы отличным способом для тех, кому срочно нужна заправка, потому что она уже имела отличный вкус, когда я закончил.
Это рецепт КАМНИ! Лучшее блюдо из голубого сыра, которое я когда-либо пробовала! Я добавил немного меньше соуса W. (слишком много делает его немного коричневым), чем рекомендовано, увеличил количество чесночного порошка (хотя следите за количеством чесночного порошка — как только я добавил слишком много, и это было ужасно!) И Для моих лучших результатов я использовал довольно острый сыр с плесенью. Любые остатки «нарезаются» небольшим количеством молока (для более жидкой консистенции) и используются в салатах.
Лучший рецепт сыра блю (не голубой, а блю), который я когда-либо пробовал.Я действительно сократил майонез до одной чашки и добавил немного пахты, чтобы она стала жидкой. Это придало ему немного дополнительного привкуса, но не тот привкус уксуса, который вы можете найти с заправками для подражания из баночного голубого сыра. Я добавляю чайную ложку глутамата натрия, что делает вкус немного «попсовым». Не нужно ничего увеличивать или «повышать». Я люблю подавать это на дольке айсберга с ломтиками помидора.
Я люблю это и делаю это все время. Он насыщенный, сливочный и острый из-за голубого сыра. При приготовлении не экономьте на покупке хорошего голубого сыра, потому что он имеет большое значение в мире.Кроме того, я читал некоторые жалобы на этот рецепт от других рецензентов. Некоторые утверждают, что в нем слишком много майонеза. У него действительно есть вкус «майонеза», когда вы впервые смешиваете все вместе, но вы не собираетесь есть его сразу! Пусть посидит хотя бы шесть часов или сделаю накануне вечером, как я. Кроме того, да, одежда в одежде, я ненавижу ее сама по себе, но не могу попробовать ее, когда она сочетается со всем. Так люди совсем нытье! Следуйте инструкциям и оставьте его на ночь, чтобы он мог творить чудеса.Мой любимый способ съесть это …. с жареными куриными крылышками на гриле 🙂
Это действительно классический рецепт и одна из лучших домашних версий, которые у меня когда-либо были. Уильям, не беспокойтесь .. у вас все в порядке. Я разбавил свой немного молока, но ненамного. Настоящий блю должен быть очень густым.
Не понимаю! Это САМАЯ ЛУЧШАЯ заправка для голубого сыра! Для тех из вас, кому это не нравится, я просто не понимаю, почему! У каждого свое мнение, но мое — ВАУ! Во-первых, вы должны дать этому настояться, чтобы ароматы «смешались».Я не уверен, почему люди говорят, что пробуют только майонез … может быть, вам нужен сыр с плесенью получше. У меня тоже никогда не было такого «истончения». Не уверен, почему это сделали другие … возможно, качество ингредиентов? Это мой рецепт, которым я пользуюсь годами! Первоначально назывался «Голубой сыр Chart House» из ресторана в Нью-Йорке. Вкус усиливается по мере застывания! Сделайте это как минимум за день до использования. Исходный рецепт требует 1/3 чайной ложки чесночного порошка, который я использую. Я добавляю соль только после того, как он застынет, потому что сыр с плесенью может быть соленым. Я использую это как заправку, или как соус для овощей, или для крепких чипсов или кренделя.
Соус Дор Блю и сметана. Сливочный соус с Доре Блю и сливками

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 15 минут
Соус «Дор Блю» — универсальный и очень вкусный соус. Он используется во множестве блюд — в салатах, Б, подается к пасте, к овощам, к мясу, к морепродуктам и к ним. Со всеми продуктами прекрасно сочетается по вкусу. Соус «Дор Блю» готовится со сливками, сыром с плесенью и специями, именно вы узнаете из нашего подробного рецепта.
— Сливки 15-20% — 150 г,
— Сыр Дор Блю — 150 г,
— Кардамон — щепотка,
— мускатный орех — измельчение,
— Перец C.M. — по вкусу,
— Соль — по желанию,
— Чеснок — по желанию.
Рецепт с фото пошагово:

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда с ними легче работать.
Сыр Блю Дор Разломанный на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растворился в сливках.

Каркас налить сливками, прогреть, но не кипятить.Определение соуса, определение, как его кормить к каким блюдам. Если к пасте, то сливок нужно брать больше, потому что соус должен быть жидким.

Положите сливочный сыр с плесенью. С помощью деревянного или силиконового лезвия растворите сыр в сливках. Помните, кипеть сливки не следует, поэтому разведите огонь на тихом огне.

В это время вам нужно разбить коробки кардамона, достать семена и сбросить их в ступку. Можно добавить уже готовый молотый кардамон.

Добавить в соус молотый кардамон, мускатный орех, молотый перец по вкусу.

Последнее при желании добавить сушеный чеснок, перемешать соус, выключить тарелку и дать соусу немного разбиться, чтобы вкусы смешались.

Дайте готовому соусу остыть, если вы подаете его к закускам, овощам или салатам.
Возможно, вас также заинтересует популярный рецепт

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный и невероятно изысканный соус «Дор Блю» по рецепту со сливками.Как можно догадаться по названию соуса, в основе его лежит сыр Дор Блю — сыр благородный, с голубой плесенью. Подобные сыры, конечно, на любителя, так как далеко не каждому придется по вкусу яркое и насыщенное сырное послевкусие. Но если вы ценитель таких сыров, то соус вам обязательно понравится. Подавать такой соус можно и на пасту, можно сделать овощную нарезку И подавать с соусом до вины, можно подавать соус только с коржами, а можно подать соус с виноградом — все зависит от ваших вкусовых пристрастий .Сыр полностью передает вкус соуса, добавление сливок делает соус нежным, добавление небольшого количества измельченного лука делает его пикантным. Обязательно посмотрите, как приготовить.
— Сыр Дор Блю — 100 гр.,
— Сливки 20% — 100 мл.,
— лук — ½ шт.,
— Перец черный молотый — 1 чип,
— сливочный крем — 1 ч.
Как приготовить с фото пошагово

Приготовьте сыр Дор Блю Чиз — немного сыра, чтобы оставить в стороне и покрыть его кусочками в готовом соусе.Сделайте сыр для вилки.

Приготовьте запеканку или небольшое ведерко, переложив в нее изысканный сыр.

Залить сыр указанным количеством сливок, жирности можно использовать любую. Количество сливок по желанию можно увеличить, зависит от того, какой соус нужен.

Взбивать сыр и сливки непрерывно, переставляя кастрюлю на плиту, на минимальном огне.

Параллельно переварить половину средних луковиц на растительном масле.Лук необходимо нарезать мелко-мелкими кубиками.

Размешать соус на огне до полного растворения сыра, но ни в коем случае не доводить до кипения.

Залить соус буквально через молотый черный перец.

Добавить жареный лук.

Перемешайте соус и обязательно удалите образец, добавьте специи по вкусу, также можно добавить пару капель лимонного сока.

Готовый соус подавать к столу. Получается и это

Соус Дор Блю
Хочу предложить очень простую кулинарию и в целом, пожалуй, универсальный соус Основа, на которой подается соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах.
Моя большая и очень дружная деревенская компания. Ему понравилось, что мы всегда готовили это и все блюда на столе))
На мой взгляд, это лучше всего в сочетании с курицей и …. с чипсами Начос
Итак, мы понадобится:
— Gram 100 Dor Blue
— чеснок по вкусу, обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— Немного майонеза.
Подруга, например, делает только сметану, а я люблю добавить немного майонеза, потому что он, на мой взгляд, немного подделывает сметану.
Сыр три на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубинить, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! Можно использовать блендер!
По вкусу добавляем соль и перец и готово!
Соус для сыров Дор Блю и Рокфор
Для рецепта понадобится:
Яйцо (желток) — 2 шт.
Малиновый уксус — 50 мл
Red Portene — 75 мл
Дижонская горчица — 1 ст.
масло растительное — 450 мл
Сыр «Дор Блю» — 200 г
Сыр Рокофор — 100 г
грецкие орехи — 50 г
Соль, белый перец — по вкусу.Микисер взбить желтки. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Масло растительное залитое. Добавить, помешивая, Дор-Блю, Рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.
Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если уменьшить количество масла и сыра, получится меньше соуса, но более насыщенный и острый вкус.
Густой соус «Дор Блю»
Густой соус «Дор Блю» идеально подходит к овощам !!! Не варить соус, все витамины и микроэлементы в доступной форме !!! Без майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!
Состав:
Сыр (Дор-Блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Капуста цветная (вареная, маленькая, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Все очень просто !!! Из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок приготовить густой соус в блендере. Бить и готово !!!
Равномерная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не болит !!!
2 яйца взбить, капусту залить, немного посолить!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!
Мне дали цветную капусту и свежий помидор. Сочетание соуса на удивление вкусно и с капустой, и с помидором! А главное просто !!!
Соус Блю Чиз
Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и сливочного крема.Для прорастания последних вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творог или мягкий сыр.
Состав:
150 г сыра с голубой плесенью Дор Блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Белый молотый перец
Сыр измельчить или натереть на крупной терке.
Полюс лимонного сока Посыпать перцем, добавить сметану.
Тщательно измельчить и остудить.
рецепты взяты с сайта
Симпатия к голубому сыру возникает не сразу, она очень специфична по его внешнему виду, «аромату» и вкусу.Но тогда, как и положено на машинке, человека вряд ли можно пройти мимо упаковки с изделием, украшенной голубыми, серыми и зелеными разводами плесени. Тем, кому в чистом виде кажется острым, предлагаем ознакомиться с рецептами соуса Blue Cizes, в котором свойства сыра под воздействием дополнительных ингредиентов значительно смягчаются.
Кратко о главном
Оригинальная заправка названа в честь основного ингредиента — голубого сыра.Несмотря на то, что производством продукта в основном занимаются европейские страны, популярность соус приобрел на Западе и стал одним из любимых блюд американцев.
IN базовый рецепт Соус Блю Чиз — это французский крем для начинки, но чаще ингредиент заменяется нежирной сметаной. Резкой нотой добавляет белый молотый перец, но здесь многие, отступая от правил, используют дольки чеснока. Приготовить заправку несложно, главное не переборщить с количеством соли.
Классический вариант кулинарного соуса «Блю Чиз»: пошаговый рецепт
Посмотрев так, вы поймете, что нет ничего гениального, кроме простоты. А для приготовления заправки потребуется всего 2 ингредиента:
сливки повышенной жирности — 170 мл;
— 50 г.
Вот из этого обычного набора продуктов в итоге получится неповторимая по вкусу и полюбившаяся американскому соусу Блю Чиз. Рецепт приготовления довольно прост:
Туман в сливочной кастрюле.
Прокрутите сыр с плесенью и перейдите к предыдущему ингредиенту.
Постоянно помешивая, прокипятить заправку на медленном огне и дать кусочкам продукта полностью растаять.
Как только масса приобретет однородную консистенцию, довести ее до соуса.
Рецепт с добавлением вустерского соуса
Любители неожиданных вкусов оценят этот вариант приготовления. Найти вустерский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если у вас получится, обязательно попробуйте сделать заправку одним из предложенных способов.
Вариант 1.
На первом этапе необходимо взвесить все ингредиенты:
сметана (нежирная) — 1 ст .;
соус вустер — 1 ч.
майонез — 150 г;
уксус белый 5% — 0,5 ч.
кефир (по желанию) — 100 мл;
сыр с плесенью — 150 г;
чесночный порошок — на кончике ножа;
черный перец и горчичный порошок — 1/2 ч.
соль — примерно 0,5 ч.л.
2. В небольшую миску налить сметану.
3. Добавьте майонез.
4. Пассировать чеснок и горчичный порошок, черный перец и ростки.
5. Тщательно перемешайте.
6. Налейте вустерский соус.
7. После уксуса.
8. На предпоследнем этапе введите основной ингредиент — сыр с плесенью.
9. При необходимости влить кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.
10. Готовый соус подавать из свежих овощей, салата или острых куриных крылышек.
Как приготовить соус Блю Чиз: Рецепт на второй.
Что возьмем:
масло — 10 г;
тонко нарезанные дольки чеснока — 25 шт .;
перья шлифовальные зеленые лука — 30 г;
половинка сока цитрусовых;
вино белое — 0,5 ст .;
вустерский соус или рыбный — 3 ст. л .;
масло мелко нарезанное — 50 г;
сыр с плесенью — 3/4 ст .;
тимьян свежий — 1-2 веточки;
соль перец.
Технологический процесс:
На сцене подогрейте масло и обжарьте чеснок в течение двух минут. Когда ингредиент станет мягким, добавьте лук и перец. Помешивать. Влейте вино, сок цитрусовых, соус и продолжайте варить 8-10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и остудите заправку. Поместите массу в блендер и взбейте. В процессе куском вводим масло.
Добавить сыр с плесенью, измельченный тимьян и посыпать. Вернемся еще раз к однородности.
Острый соус «Блю Чиз»: рецепт с фото
В отличие от традиционного, его варят при высокой температуре и подают горячим. Готовый соус обычно дополняют белое мясо или используют при приготовлении хот-догов.
Для приготовления потребуется:
молоко — 150 мл;
Масло топленое — 1 ст. л .;
сыр Дор Блю — 100 г;
мука — 1 ст. л .;
одна щепотка соли и перца.
Пошаговый процесс приготовления:

Небольшое пояснение к выбору продуктов
Многие дополняют Рецепт «Голубой сыр» соус из зелени и приправ.Но при приготовлении американской заправки есть определенные правила, требующие грамотного подхода:
Из пряностей гармонируют сыр с плесенью, шалфей, чеснок, розмарин и душица.
Петрушку с укропом рекомендуется вводить в конце варки.
Не все голубые сыры легко плавятся. В качестве соуса выбирайте Дор Блю, Рокфор, Горгонзол или Гранд Блю.
Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро.Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.
Нарезать или обрезать сделайте синие большие куски. Посмотрите, как это выглядит аппетитно — кушать хочу! Но нет
В блендер кладем сыр Блю. Скоро процесс пойдет в действие!
Нарезать зеленый лук, укроп и чеснок. Не особо стараясь, все равно все в однородном сырном соусе с Дор Блю и зеленью.
Складываем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не сыпалось.
Тщательно ухаживайте за всеми ингредиентами в блендере. Иногда необходимо будет перемешать лопатой и повторить измельчение, чтобы консистенция стала однородной.
Берем майонез и кладем к остальным ингредиентам. Я очень настаиваю, чтобы вы использовали именно , делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Честно говоря, купить намного полезнее и вкуснее!
Снова включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зелени.Красиво, не правда ли? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!
Соль добавлять не надо, т.к. Дор-Блю и так довольно соленый. На самом деле майонеза можно взять больше, вкус все равно останется таким же ярким, так что попробуйте в конце и настройте консистенцию на свое усмотрение! Подведем итоги.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как приготовить сырный соус? Рецепт короткий
Моя и просушила всю зелень.
Нарезать сыр Дор Блю крупными ломтиками и сухую зелень.
Складываем в шинковку блендера и хорошо измельчаем, по необходимости периодически выключать блендер и помешивать лопаткой сырную массу.
Добавить домашний майонез вареный .
Снова хорошо растереть до абсолютной однородности.
Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.
Поздравляем, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях за считанные минуты! В будущем будет много быстрых полноценных блюд.Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! К тому же при подписке вы получите целую коллекцию полноценных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут!
Попробуйте приготовить пикантный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить легко — довольно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Наслаждайтесь едой!
Одним из популярных сортов молочного продукта является сыр Дор Блю.Его можно есть отдельно или использовать в качестве основного ингредиента при готовке, который займет достойное место на праздничном или повседневном столе. Сыр Дорблю имеет специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем, но считается деликатесом и доступен далеко не всем.
Что такое Дор Блю
Это молочный продукт, относящийся к голубым полутвердым сортам с калорийностью 350 ккал / 100. Рамка.Устойчивость к плесени формирует мраморную поверхность на срезе, что придает изделию неповторимость. Для человека плесневые грибки не опасны, поэтому пользоваться средством можно без опасений.
Как сделать
Оригинальный продукт Dorblu производится на заводах в Баварии (Германия) среди Альпийских гор. В нем содержится не только коровье молоко и плесень. При производстве сыра добавляются соль и молочные ферменты. Какой грибок используется — неизвестно, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium Roqueforti.Срок созревания продукта от трех до пяти месяцев.
Что полезно
Голубой сыр насыщен минералами, витаминами, белками, легко усваивается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно влияют на нервную систему человека. Если можно использовать этот сорт регулярно, то можно увидеть, как улучшается сон, исчезает раздражительность. Рекомендуется включать в меню после переломов и травм людям, больным туберкулезом, при малом классе, артритом.Голубой сыр разрешен в небольших количествах при непереносимости лактозы, так как он содержит минимум этого вещества.
Что едят
Если вы ждете гостей, то идеальной закуской будет вырезка из Дор Блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при приготовлении сырных тарелок. Хорошо сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонично сочетается с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе миндалем, грецкими орехами, сухофруктами. Традиционно подают к красным или белым винам.На фото в кулинарных журналах можно отметить, как кусочки сыра с фруктами и ягодами могут выглядеть аппетитно и вкусно.
Рецепты с сыром Дор Блю
Повара знают, что ест Дор Блю. Не обращали внимания на продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с Дорблю. На фото вы можете увидеть, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образуется при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр Вы можете сами приготовить с пикантным вкусом на своей кухне.
Соус Дор Блю
Время: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 320 ккал / 100
Назначение: добавка к основному блюду.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.
Приготовление сырного соуса дело не хитрое, но для того, чтобы блюдо получилось красиво, как на фото, нужно использовать соус. Соус дополнят спагетти, куриное мясо или хрустящую крошку. Можно добавить зелень и взять с собой пикник.Заправка превратит простой ужин в шедевр. Стеклянную банку сырного соуса хранить в холодильнике не более пяти дней.
Состав:
сыр с плесенью Дор Блю — 100 г;
сливочное масло сливочное — 1 ст. л .;
молоко — 150 мл;
мука — 1,5 ст. л .;
соль — 1 щепотка;
перец черный молотый — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Растопить в маленькой кастрюле сливочное масло.
Насыпьте туда муку и взбейте клин, чтобы не было комков.Не выключайте тарелку.
Дождитесь бежевого цвета.
Размешивая клин, влейте смесь молока.
Влейте в кастрюлю нарезанный сыр Дор Блю.
Как только он растает, посолить и поперчить.
Влить соус и подавать горячим.
Салат
Время: 10 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 100 ккал / 100
Назначение: Обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: Легкая.
Если вы любите сочетать овощи и фрукты с сыром, а греческий салат уже надоел, значит, пора научиться готовить новый салат С грушей и сыром Дор Блю, и побаловать себя и своих близких. Сливочно-соленый вкус молочного продукта прекрасно сочетается со сладким сочным вкусом фруктов. В салат входят и другие не менее аппетитные компоненты.
Состав:
Сыр полутвердый с голубой плесенью — 100 г;
виноград — 5-6 ягод;
груша — 1 шт.;
мед — 1 ч.
салатных листьев — несколько штук;
сок лайма — 1 ч.
масло оливковое — 1 ст. л .;
орехи грецкие измельченные — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Голубой сыр нарезать крупными кусочками, виноград — на продольные половинки, груши — пластинами. Салатные листья смажьте руками.
Сделать заправку. Для этого в масло добавляем мед.
Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху заправляем и присыпаем орехами.
Подавать со сладким вином.
Закуска
Время: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г
Назначение: закуска.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.
Ждем нежданных гостей, а в холодильнике кроме отличного сыра и овощей ничего нет? Без проблем. Из простых ингредиентов можно приготовить вкусное и насыщенное блюдо.Как его приготовить, вы узнаете из этого рецепта. Особенность сыра с плесенью в том, что он в сочетании с привычными овощами может превратиться в изумительное приготовление и вкус закуски.
Состав:
сыр Дор Блю — 50 г;
сыр твердый — 50 г;
помидоры мелкие, желательно Черри — 5 шт .;
баклажан — 1 шт .;
перец болгарский — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
картофель — 1 шт .;
мука — 0.5 ст.
перец черный молотый,
шафран, карри, соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
голени для шашлыка — 5 шт.
Способ приготовления:
Овощи нарезать одинаковыми по размеру кусочками.
Нарежьте одинаковые кусочки сыра.
Загрузите все в любой последовательности на корабли.
Готовят из муки, соли и специй.
Скинуть в кляр шашлык со всех сторон и выложить прожаренным на раскаленную сковороду.Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлык и варите еще 5 минут.
Аккуратно снимаем канапе, отследим лишнее.
Подать закуску к столу, украсив зеленью.
Мясо с сыром Дор Блю
Время: 1 час.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 300 ккал / 100 г
Назначение: Обед, ужин.
Кухня: Европейская.
Сложность: средняя.
Если вы хотите знать, как приготовить аппетитный аппетитный праздничный стол из курицы, следующий рецепт — то, что вам нужно.Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легким краем и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Готовится блюдо очень просто, но требует немного времени. По желанию можно добавить немного грецких орехов и зелени.
Состав:
куриное филе — 500 г;
сыр Дор Блю — 100 г;
сливки — 1 ст .;
чернослив — 5 шт .;
перец молотый молотый — 1 шт .;
масло растительное — для жарки;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Удалить куриное филе, посолить и поперчить.
Обжарить мясо с двух сторон. За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченный чернослив.
Сыр Приготовить и положить на филе.
Залить весь крем и вбить под крышку еще 10 минут.
Подавать мясо с рисом и красным вином.
Видео
Для большинства жителей постсоветского пространства немецкий сыр Дор Блю стал единственным представителем семейства сыров с голубой плесенью.Итальянские I. Французские сыры Не годится, и всем доступен только немецкий вариант, поэтому продукт пользуется большой популярностью. Соус с сыром Дор Блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хороший сырный соус к куриным крылышкам.
Что мы знаем о Dor Blue
Сыр полутвердый с белой корочкой. Сыр желтоватый с зелеными прожилками. Вкус сыра Дор Блю не такой резкий, как у более «породистых» собратьев, он маслянистый и нежный, с ярко выраженным сырным запахом.
Kesei Shampignon Hofmaister производит знаменитый продукт уже более ста лет, при этом рецепт остается неизменным и хранится в секрете. Готовьте сыр с плесенью в погребах с постоянной влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Старение продолжается от трех до пяти месяцев.
Dore Blue активно используется в кулинарии стран, где они производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус Дор Блю дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам.Хороший сыр как основа для фруктовых и сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках всегда присутствует этот сорт. Сыр хранят в непроницаемой посуде в холодильнике, чтобы продукты не обменялись ароматами.
Соус Дор Блю
Заправки из голубого сыра по праву относят к разгрузке деликатесов, у каждого высококлассного повара есть свой рецепт. Соус от Dor Blue станет вашим фирменным блюдом, тем более что готовить его несложно, а результат радует изысканным вкусом и очень эстетично смотрится.Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат нельзя дополнить специями, только жидкость должна придать подходящую консистенцию. Роль «разбавителя» может выполнять вода, молоко, сливки или сметана — включите их по рецепту на выбор. Загущать соус Дор Блю мукой или крахмалом не нужно, лучше добавить сыр.
Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которая будет актуальна для птицы, кролика, отварной рыбы или паштета (макарон). Вкус готового Соуса.Должен быть мягким, слегка острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с сырной крошкой.
Для приготовления двух порций потребуется 15 минут и следующих продуктов:
Сыр Дор Блю 200 грамм
Стакан сливок
По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускад
Одна маленькая луковица или немного луковицы
Spoon Cream Oil для страсти
Один или два зубчика чеснока
Приготовление соуса:
Отрежьте небольшой кусочек сыра, примерно 30 граммов, чтобы растолочь в готовое блюдо.
Влить сыр в кастрюлю и залить половиной стакана теплых сливок. Распространяйте с размахом.
Тушите на тихом огне, пока сыр полностью не растворится. Готовить и доводить до кипения не нужно.
Попробуйте: Если нужно, добавьте специи.
На этом этапе соус готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
Сращенный лук Мелко нарезать и нанести масло до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок, подождите еще минуту. При термической обработке чеснок теряет острый вкус, а запах становится мягче.
Хочу предложить очень простое приготовление и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого послужил соус к крылышкам шашлыка, который обычно подают в ресторанах. Моя большая и очень дружная деревенская компания ему так понравилась, что мы всегда это делали и все блюда на столе))
нам понадобится:
Gram 100 Dor Blue
— чеснок по вкусу.Я обычно кладу такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— маленькая банка 15% сметаны
— Майонез немного.
Подруга, например, делает только сметану, а я люблю добавить немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметана слегка подшаряжает
сыр 3 на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубин, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! Можно использовать блендер!
по вкусу добавляем соль и перец и готово! 🙂
Рецепт2: Соус с сырами Дор Блю и Рокфор
Для рецепта потребуется:
Яйцо (желток) — 2 шт.
малиновый уксус — 50 мл
красный Портен — 75 мл
дижонская горчица — 1 ст.
масло растительное — 450 мл
сыр «Дор Блю» — 200 г
сыр рокофор — 100г
грецкие орехи — 50 г
соль, белый перец — по вкусу. Микисер взбить желтки. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Масло растительное разливное. Добавить, помешивая, Дор-Блю, Рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.
Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если уменьшить количество масла и сыра, получится меньше соуса, но более насыщенный и острый вкус.
Рецепт 3: Соус Дор Дор Блю
Густой соус «Дор Блю» идеально подходит к овощам !!! Не варить соус, все витамины и микроэлементы в доступной форме !!! Без майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!
Состав
Сыр (Дор-Блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Кочанная капуста (вареная, маленькая, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Все очень просто !!! Из кусочков голубого сыра и сливок приготовьте густой соус в блендере. Бить и готово !!!
Равномерная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не болит !!!
2 яйца взбить, капусту залить, немного посолить!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!

Мне дали цветную капусту и свежий помидор.

рецепт со сливками и сметаной

Соус со сливками к куриным крылышкам

Сырный Дор Блю с луком

Горячий соус «дор-блю», рецепт — Cookery Daily

Cоус с голубым сыром | Рецепты с сыром

Cоус с голубым сыром

Соус с сыром Дор блю

Сырный соус Дор Блю — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить соус дор блю

Ингредиенты

Описание приготовления

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

Соус дор блю рецепт классический

Соус дор блю рецепт со сливками

Соус с сырами дор блю и рокфор

Рецепт густого соуса дор блю

Видео

Рецепт соуса блю чиз

Что мы знаем о Дор блю

рецепт, особенности приготовления, правильная подача

Коротко о главном

Классический вариант приготовления соуса «Блю Чиз»: пошаговый рецепт

Рецепт с добавлением вустерского соуса

Горячий соус «Блю Чиз»: рецепт с фото

Небольшое пояснение к подбору продуктов

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

Что мы знаем о Дор блю

Что такое Дор блю

Как делают

Чем полезен

С чем едят

Рецепты с сыром Дор блю

Соус Дор блю

Салат

Закуска

Мясо с сыром Дор блю

Видео

Соус с сыром дор блю

Рецепт соуса с сыром Дор блю

Что мы знаем о Дор блю

Соус Дор блю

Соус из сыра с голубой плесенью (Blue Cheese Dip). Рецепт с фото

Как приготовить сырный соус дор блю, рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Приготовление соуса с сыром Дор блю с пошаговыми фото

О пользе сырного соуса Дор блю

Альтернативные варианты приготовления соуса с сыром Дор блю

Похожие рецепты

Соус с сыром Дор блю рецепт с фото, как приготовить сырный соус

Рецепт соуса из голубого сыра

Какой вкус у этого соуса с голубым сыром?

Ингредиенты для голубого сырного соуса

Могу ли я сдвоить соус из голубого сыра?

Соус с голубым сыром для кусочков или однородной массы

Способы использования голубого сырного соуса

Еще больше соусов и начинок!

Как выбрать лучший голубой сыр для этого соуса

Хранение соуса для макания с голубым сыром

Подается ли соус с голубым сыром теплым или холодным?

Соус с голубым сыром Рецепт соуса для стейка

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт стейка с соусом из голубого сыра Come Together

Вариант рецепта

Как использовать соус из голубого сыра

Как хранить соус из голубого сыра

Как делают голубой сыр?

Быстрые факты

Что такое голубой сыр?

Как делают голубой сыр

Виды голубого сыра

Запасные

использует

Хранилище

Рецепты голубого сыра

Рецепт соуса из голубого сыра — ужин, затем десерт

Водочный соус

Домашний мясной соус

Маринад для стейка

Соус для стейка A1 (имитация)

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Говяжья грудинка в медленном приготовлении