Соус из сыра дор блю: Соус дор блю со сливками

Сливочный соус с дор блю и сливками. (4 рецепта). Соусы с сыром дор-блю. (4 рецепта) Сырный соус из дор блю

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Берем майонез и кладем к другим ингредиентам. Очень настаиваю на том, чтобы вы использовали именно , он делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Он намного полезнее и вкуснее покупного, честное слово!

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

1. Моем и высушиваем всю зелень.
2. Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
3. Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
4. Добавляем домашний майонез, приготовленный .
5. Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Соус «Дор блю» — это универсальный и очень вкусный соус. Его применяют во множестве блюд — в салатах, в , подают к пасте, к овощам, к мясу, к и к морепродуктам. Со всеми продуктами он сочетается идеально по вкусу. Соус «Дор блю» готовится со сливками, сыром с плесенью и специями, как именно, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

— сливки 15-20% — 150 г,
— сыр дор блю — 150 г,
— кардамон — щепотка,
— мускатный орех — щепотка,
— перец ч.м. — по вкусу,
— соль — при желании,
— чеснок — при желании.

Рецепт с фото пошагово:

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда с ними проще работать.
Сыр дор блю поломайте небольшими кусочками, так он быстрее растворится в сливках.

Влейте сливки в сотейник, подогрейте их, но не кипятите. Густоту соуса определяйте по тому, к каким блюдам будете его подавать. Если к пасте, тогда сливок нужно взять больше, поскольку соус должен быть жидким.

Выложите в сливки голубой сыр. С помощью деревянной или силиконовой лопатки растворите сыр в сливках. Помните, закипеть сливки не должны, поэтому сделайте тихий огонь.

В это время нужно разломать коробочки кардамона, достать семечки и растереть их в ступке. Можно добавить готовый молотый кардамон.

Добавьте в соус молотый кардамон, мускатный орех, перец молотый по вкусу, попробуйте на соль.

Последним, при желании, добавьте сушеный чеснок, размешайте соус, выключите плиту и дайте соусу немного настояться чтобы вкусы смешались.

Готовому соусу дайте остыть, если будете подавать его к закускам, овощам или салатам.
Возможно, вас также заинтересует рецепт популярного

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Берем майонез и кладем к другим ингредиентам. Очень настаиваю на том, чтобы вы использовали именно , он делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Он намного полезнее и вкуснее покупного, честное слово!

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

1. Моем и высушиваем всю зелень.
2. Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
3. Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
4. Добавляем домашний майонез, приготовленный .
5. Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Одной из популярных разновидностей молочного продукта является сыр Дор блю. Его можно есть отдельно или использовать как основной ингредиент при приготовлении блюда, которое займет коронное место на праздничном или повседневном столе. Голубой сыр dorblu имеет специфический вкус и запах, который не всем нравится, но он считается деликатесом и доступен далеко не всем.

Что такое Дор блю

Это молочный продукт, относящийся к голубым сырам полутвердых сортов с калорийностью 350 ккал/100 г. Дор блю по сравнению с популярным Рокфором имеет более нежный и маслянистый вкус, пикантный, с легкой остринкой. Плесневые прожилки образуют мраморную поверхность на срезе, благодаря чему создается уникальность продукта. Для человека плесневые грибки не опасны, поэтому употреблять продукт можно без опасений.

Как делают

Оригинальный продукт dorblu изготавливается на фабриках в Баварии (Германия) среди Альпийских гор. В составе содержится не только коровье молоко и плесень. При производстве в сыр добавляют соль и молокосвертывающие ферменты. Какой грибок используется – неизвестно, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti. Срок дозревания продукта составляет от трех до пяти месяцев.

Чем полезен

Голубой сыр насыщен минералами, витаминами, белками, легко переваривается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно действуют на нервную систему человека. Если употреблять регулярно этот сорт, то через время можно заметить, как улучшается сон, пропадает раздражительность. Его рекомендуют включать в меню после переломов и травм, людям, больным туберкулезом, при малокровии, артритах. Голубой сыр разрешен в небольших количествах при лактозной непереносимости, так как содержит минимум данного вещества.

С чем едят

Если вы ждете гостей, то идеальной закуской будет нарезка из Дор блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при составлении сырных тарелок. Он хорошо сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе миндалем, грецкими орешками, сухофруктами. Традиционно подают к красным или белым винам. На фото в кулинарных журналах можно отметить, как аппетитно и вкусно смотрятся кусочки сыра с фруктами и ягодами.

Рецепты с сыром Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор блю. Они не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с dorblu. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Соус Дор блю

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: добавка к основному блюду.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Приготовление сырного соуса – дело не хитрое, но для того чтобы красиво подать блюдо, как на фото, нужно воспользоваться соусницей. Соусом дополняют спагетти, куриное мясо или макают хрустящие гренки. В него можно добавить зелени и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус нужно в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.

Ингредиенты:

• сыр с плесенью Дор блю – 100 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
2. Положите туда муку и взбейте венчиком, чтобы избавиться от комочков. Плиту не выключайте.
3. Дождитесь получения бежевого цвета.
4. Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
5. Высыпьте в кастрюльку измельченный сыр Дор блю.
6. Как только он расплавится, добавьте соль и перец.
7. Перелейте в соусник и подавайте в горячем виде.

Салат

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 3 порции.
• Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы любите сочетать фрукты и овощи с сыром, а греческий салат уже надоел, значит, настало время узнать, как приготовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Солоноватый сливочный вкус молочного продукта отлично сочетается со сладким сочным вкусом фрукта. В состав салата также входят и другие не менее аппетитные компоненты.

Ингредиенты:

• полутвердый сыр с голубой плесенью – 100 г;
• виноград – 5-6 ягод;
• груша – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• листья салата – несколько штук;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• орехи грецкие измельченные – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте голубой сыр на крупные кусочки, виноград на продольные половинки, грушу – пластинками. Листья салата порвите руками.
2. Сделайте заправку. Для этого добавьте в масло мед.
3. Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху полейте заправкой и посыпьте орехами.
4. Подавайте со сладким вином.

Закуска

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порции.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ждете неожиданных гостей, а в холодильнике, кроме отменного кусочка сыра и овощей ничего нет? Не беда. Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо. Как приготовить его, вы узнаете из этого рецепта. Особенностью сыра с плесенью есть то, что он в сочетании с привычными овощами способен превратиться в изумительную по простоте приготовления и вкусу закуску.

Ингредиенты:

• сыр Дор блю – 50 г;
• сыр твердого сорта – 50 г;
• помидоры маленькие, желательно черри – 5 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• молотый черный перец,
• шафран, карри, соль – по вкусу;
• масло растительное – для жарки;
• шпажки для шашлычков – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи нарежьте на одинаковые по размеру кусочки.
2. Нарежьте на аналогичные кусочки сыр.
3. Нанизайте все в любой последовательности на шпажки.
4. Приготовьте из муки, соли и специй кляр.
5. Обмокните в кляре шашлычок со всех сторон и положите жариться на раскаленную сковороду. Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлычок и готовьте еще 5 минут.
6. Аккуратно достаньте канапе, дайте стечь лишнему маслу.
7. Подавайте закуску к столу, украсив зеленью.

Мясо с сыром Дор блю

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите знать, как приготовить вкусно аппетитную курочку к праздничному столу, то следующий рецепт – это то, что нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой остринкой и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Готовится блюдо очень просто, но требует небольшой затраты времени. По желанию в него можно добавить немного грецких орехов и зелени.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сыр Дор блю – 100 г;
• сливки – 1 ст.;
• чернослив – 5 шт.;
• перец черный молотый – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбейте куриное филе, посолите и поперчите.
2. Обжарьте мясо с обеих сторон. За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченный чернослив.
3. Сыр покрошите и положите к филе.
4. Залейте все сливками и протушите под крышкой еще 10 минут.
5. Подайте мясо с рисом и красным вином.

Видео

Для большинства обитателей постсоветского пространства немецкий сыр Дор блю стал единственным представителем сырного семейства с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры стоят недешево, и только немецкий вариант по цене доступен каждому, поэтому продукт очень популярен. Соус с сыром Дор блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хорош сырный соус для куриных крылышек.

Что мы знаем о Дор блю

Полутвердый сыр с белой коркой. Сыр желтоватый с прожилками зеленого цвета. Вкус сыра Дор блю не такой острый, как у большинства более «породистых» собратьев, он маслянистый и нежный, с выраженным сырным запахом.

Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» больше ста лет производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и хранится в секрете. Делают сыр с плесенью в погребах с постоянными влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Вызревание продолжается от трех до пяти месяцев.

Дор Блю активно применяют в своей практике кулинары стран, в которых производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус из Дор блю стоит дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Хорош сыр в качестве основы для фруктово-сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках всегда присутствует этот сорт. Сыр хранят в непроницаемой посуде в холодильнике, чтобы продукты не обменивались ароматами.

Заправки из голубого сыра справедливо относят к разряду деликатесных, у каждого высококлассного повара есть собственный рецепт. Соус из Дор блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что готовить его несложно, а результат радует утонченным вкусом и выглядит очень эстетично. Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат можно не дополнять специями, нужна только жидкость для придания подходящей консистенции. Роль «разбавителя» могут исполнить вода, молоко, сливки или сметана — включайте их в рецепт по выбору. Не нужно загущать соус Дор блю мукой или крахмалом, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которая будет уместна к птице, крольчатине, отварной рыбе или пасте (макаронам). Вкус готового соуса должен быть мягким, немного острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с крошками сыра.

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

• 200 граммов сыра Дор блю
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна небольшая луковица или немного лука-порея
• Ложка сливочного масла для пассерования
• Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. 1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
   2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
   3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
   5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
   6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
   7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он на столько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))

нам потребуется:

Грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу. я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злостности»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет 🙂

сыр трем на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!

по вкусу добавить соли и перца и готово! 🙂

Рецепт2: Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• растительное масло — 450 мл
• сыра «дор-блю» — 200г
• сыр рокфора — 100г
• грецкие орехи — 50г
• соль, белый перец — по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Рецепт 3: Густой соус «Дор Блю»

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст. л.
• Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
• Яйцо (свежие) — 2 шт
• Помидор — 1 шт

Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!

Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный и невероятно изысканный соус «Дор блю», рецепт со сливками. Как можно догадаться из названия соуса, основа здесь сыр Дор блю – сыр благородный, с голубой плесенью. Подобные сыры, конечно, на любителя, так как не каждому по вкусу яркое и насыщенное послевкусие сыра. Но если вы являетесь ценителем подобных сыров, тогда соус непременно придется вам по душе. Подавать такой соус можно к пасте, можно сделать овощную нарезку и подавать ее вместе с соусом к вину, также можно соус подать просто с лепешками, а можно соус подавать с виноградом – все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Сыр в полной мере отдает весь свой вкус соусу, добавление сливок делает соус нежным, добавление небольшого количества пассерованного лука вносит свою пикантность. Обязательно посмотрите как приготовить .

— сыр Дор блю – 100 гр.,
— сливки 20% — 100 мл.,
— лук – ½ шт.,
— перец черный молотый – 1 щепоть,
— масло сливочное – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить сыр Дор блю – немного сыра оставить в сторонке, чтобы покрошить его кусочками в уже готовый соус. Размять сыр вилочкой.

Подготовить сотейник или небольшой ковшик, переложить в него размятый сыр.

Влить к сыру указанное количество сливок, жирность можно использовать любую. Количество сливок можно по желанию увеличить, зависит от того, какая густота соуса вам нужна.

При помощи венчика смешивать сыр и сливки непрерывно, переставив сотейник на плиту, на самый минимальный огонь.

Параллельно пассеровать половину средней луковицы на растительном масле. Лук необходимо измельчить мелкими-мелкими кубиками.

Перемешивать соус на огне до полного растворения сыра, но, ни в коем случае не доводить до кипения.

Всыпать в соус буквально толику молотого черного перца.

Добавить жареный лук.

Перемешать соус и обязательно снять пробу, добавить специи по вкусу, также можно добавить пару капель сока лимона.

Готовый соус подавать к столу. Очень вкусным получается и этот

Симпатия к голубому сыру возникает не сразу, уж очень специфичен его вид, «аромат» и вкусовые качества. Но затем, как следует распробовав, человек уже с трудом может пройти мимо упаковки с продуктом, украшенным голубыми, серыми и зелёными разводами плесени. Тем, кому вкус в чистом виде кажется резким, предлагаем ознакомиться с рецептами соуса «Блю Чиз», в которых свойства сыра под воздействием дополнительных ингредиентов значительно смягчаются.

Коротко о главном

Оригинальная заправка названа в честь главного ингредиента — голубого (blue) сыра (cheese). Несмотря на то что производством продукта в основном занимаются в европейских странах, популярность соус обрёл на западе и стал одним из любимых блюд американцев.

В базовом рецепте соуса «Блю Чиз» присутствует французский крем-фарш, но чаще ингредиент заменяют нежирной сметаной. Острую нотку добавляет белый молотый перец, но и здесь многие, отступая от правил, используют зубчики чеснока. Готовить заправку несложно, главное, не переборщить с количеством соли.

Классический вариант приготовления соуса «Блю Чиз»: пошаговый рецепт

Взглянув на этот способ, вы поймёте, что нет ничего гениальней, чем простота. И для приготовления заправки потребуется всего 2 ингредиента:

• сливки с повышенной жирностью — 170 мл;
• — 50 г.

Вот из этого обычного набора продуктов в результате получится неповторимый по вкусу и обожаемый американцами соус «Блю Чиз». Рецепт приготовления довольно прост:

1. Прогрейте в кастрюле сливки.
2. Раскрошите голубой сыр и отправьте к предыдущему ингредиенту.
3. Постоянно помешивая, варите заправку на медленном огне и дайте кусочкам продукта полностью расплавиться.
4. Как только масса приобретёт однородную консистенцию, перелейте её в соусницу.

Рецепт с добавлением вустерского соуса

Любители неожиданных вкусов по достоинству оценят этот вариант приготовления. Найти вустерский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если у вас получится, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

1. На первом этапе необходимо взвесить все ингредиенты:

• сметана (нежирная) — 1 ст.;
• вустерский соус — 1 ч. л.;
• майонез — 150 г;
• белый уксус 5% — 0,5 ч. л.;
• кефир (по желанию) — 100 мл;
• голубой сыр — 150 г;
• порошок чесночный — на кончике ножа;
• чёрный перец и порошок горчицы — по 1/2 ч. л.;
• соль — примерно 0,5 ч. л.

2. В небольшую миску влейте сметану.

3. Добавьте майонез.

4. Всыпьте чесночный и горчичный порошок, чёрный перец и посолите.

5. Тщательно перемешайте.

6. Влейте вустерский соус.

7. Следом уксус.

8. На предпоследнем этапе введите главный ингредиент — голубой сыр.

9. При необходимости влейте кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.

10. Готовый соус подавайте со свежими овощами, к салату или пряным куриным крылышкам.

Как приготовить соус «Блю Чиз»: рецепт второй.

Что потребуется:

• масло — 10 г;
• тонко нарезанные зубчики чеснока — 25 шт.;
• измельчённые перья зелёного лука — 30 г;
• сок половинки цитруса;
• белое вино — 0,5 ст.;
• соус вустерский либо рыбный — 3 ст. л.;
• мелко порубленное масло — 50 г;
• голубой сыр — 3/4 ст.;
• свежий тимьян — 1-2 веточки;
• соль, перец.

Технологический процесс:

1. В сотейнике прогрейте масло и обжарьте в течение двух минут чеснок. Когда ингредиент смягчится, добавьте лук и поперчите. Перемешайте. Влейте вино, цитрусовый сок, соус, и продолжайте варку 8-10 минут.
2. Снимите сотейник с огня и охладите заправку. Переложите массу в блендер и взбейте. В процессе по кусочку вводите сливочное масло.
3. Добавьте голубой сыр, измельчённый тимьян и посолите. Ещё раз взбейте до однородности.

Горячий соус «Блю Чиз»: рецепт с фото

В отличие от традиционного варианта, этот варится при высокой температуре и подаётся горячим. Готовый соус обычно дополняет белое мясо или используется в приготовлении хот-догов.

Для приготовления потребуется:

• молоко — 150 мл;
• масло растопленное — 1 ст. л.;
• сыр дор блю — 100 г;
• мука — 1 ст. л.;
• по одной щепотке соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления:

Небольшое пояснение к подбору продуктов

Многие дополняют рецепт соуса «Блю Чиз» зеленью и приправами. Но в приготовлении американской заправки существуют определённые правила, требующие грамотного подхода:

1. Из специй с голубым сыром гармонирует шалфей, чеснок, розмарин и орегано.
2. Петрушку с укропом рекомендуется вводить в конце приготовления.
3. Не все голубые сыры легко плавятся. Для соуса выбирайте дор блю, рокфор, горгонзолу или гранд блю.

Сырный соус с Дор Блю. Как сделать сырный соус?

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Соус Блю чиз — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ сыр с синей плесенью — 150 г
✔ йогурт — 75 г (3 ст.л)
✔ сметана — 75 г (3 ст.л)
✔ лимонный сок — 3 ст.л. (25 г)
✔ молотый перец – щепотка

🕜 5 минут
👥 6 порций
БЖУ*: 10/15/2
Калорийность*: 181 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Сыр с голубой плесенью натереть или нарезать.
2. Подавить сыр до кашеобразного состояния.
3. Добавить лимонный сок, йогурт, сметану и свежемолотый перец. Перемешать до полной однородности.
4. Макать в соус блю чиз овощи или мясо и получать удовольствие от жизни.

Полный рецепт

Иногда не хватает минимального штриха, чтобы раскрыть блюдо на 100%. Чаще всего в этом случае используется топпинг или соус. И если вы устали от привычных нам кетчупа, майонеза и горчицы, то предлагаю приготовить достаточно популярный в мире дип соус — блю чиз. Его название является транслитерацией от английского “blue cheese”, означающего голубой сыр.

Собственно, именно сыр с голубой плесенью и является основным ингредиентом нашего соуса, поэтому остановимся на его выборе. Я рекомендую брать более нежные сорта, например, Данаблу или Дорблю. В моем случае в магазине продавался хороший Блё д’Овернь, поэтому купил именно его. Ради интереса можете приготовить блю чиз на Горгонзоле или даже Рокфоре, но мне пикантный вариант соуса понравился меньше. Сыр с плесенью (150 г) кладем в тару, где будем готовить наш соус, и начинаем мять вилкой или ложкой.

Также можно предварительно порезать кусок на мелкий кубик или натереть на терке, чтобы упростить процесс давки. Когда сыр начинает превращаться в однородную кашицу, добавляем оставшиеся ингредиенты.

Лимонный сок (3 ст.л.) добавит соусу кислинки, а домашний йогурт (3 ст.л.) со сметаной (3 ст.л.) — усилят сливочный вкус и привнесут определенную “мягкость”.

Йогурт со сметаной являются взаимозаменяемыми продуктами, поэтому при наличии только одного из ингредиентов, можете спокойно брать его двойную порцию. Также можно заменить кисломолочные продукты сливками.

Факт

Перемешиваем все ингредиенты блю чиз до полной однородности. В самом конце я добавляю несколько щепоток свежемолотого перца и еще раз мешаю.

В результате получим достаточно густой соус, с ярко выраженным ароматом и вкусом сыра с плесенью.

Его можно использовать не только для того, чтобы макать в него овощи и мясо, как я это делал в рецепте крылышек баффало, но и смазывать им бургер или хот дог.

Также заграницей часто подают Blue cheese для стейка. Как видите, состав соуса блю чиз элементарный, как и процесс приготовления, поэтому уверен, что вы с легкостью сможете сделать его в домашних условиях.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Соус из сыра дор блю. Соусы с сыром дор-блю

Соус с сыром Дор Блю несложно приготовить в домашних условиях. Сыр обладает таким насыщенным своеобразным вкусом и прекрасно справляется с ролью загустителя.

Дор Блю – голубой твердый сорт сыра, произведённого в Германии, Франции, Италии. При его изготовлении используют коровье молоко, соль, ферменты и плесневую культуру, вид которой производитель держит в секрете. Светло-кремовая структура сыра пронизана многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Сыр плотный, рассыпчатый. Специфический аромат, острый солоноватый вкус, пряности предопределили его использование в качестве самостоятельного блюда, в салатах и , рыбе, овощам.

Соусы с голубым сыром по заслугам относят к разряду деликатесов, они есть в меню каждого престижного ресторана. Некоторые шеф-повара приправляют соус шалфеем, чесноком, белым перцем, розмарином, орегано.

Соус со сливками к куриным крылышкам

Куриные крылышки – это недорогая часть куриной тушки, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Нежное диетическое мясо прекрасно подходит для приготовления бульонов, горячих и холодных закусок и т.д. Крылышки подают как в обычных кафе, так и престижных ресторанах. Сыр Дор Блю в сочетании со сливками и сметаной станет великолепной заправкой к куриному мясу. Он сделает соус нежным, пикантным, изысканным.

Французский и итальянский сыр имеет высокую цену, поэтому для соуса выберем немецкий продукт.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• сыр – 200 г;
• смесь перцев – 1/4 чайной ложки;
• мускатный орех, кардамон, чеснок – на ваше усмотрение;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сыр нарежьте небольшими кусочками, чтобы он быстрее растворился в жидкости.
• Подогрейте сливки на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавьте кубики сыра, прогрейте при постоянном помешивании.
• Измельчите специи, всыпьте в соус. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
• Накройте сотейник крышкой, это позволит соусу загустеть, приобрести насыщенный вкус и аромат. У вас получится густая масса, имеющая слегка острый вкус, характерный сырный запах.

Соус Dor Blyu со сметаной

В традиционном рецепте сливки можно заменить сметаной – полученный в итоге соус будет также хорош в сочетании с крылышками-барбекю или запечёнными в духовке.

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• сметана (15% жирности) – 100 мл;
• майонез – 25 г;
• горчица – 20 г;
• лайм – 1 штука;
• базилик – 3 листика;
• соль.

Способ приготовления:

• Измельчите базилик.
• Добавьте сметану, майонез, горчицу, перемешайте.
• Натрите сыр с плесенью на мелкой терке.
• Отделите половину лайма, натрите цедру.
• Соедините все продукты, перемешайте.

Соус Дор Блю готов, его можно подавать к блюдам из курицы, мяса, рыбы.

Сырный Дор Блю с луком

Этот рецепт адаптирован для славянской кухни, в которой соусы часто содержат жареный лук.

Ингредиенты:

• сыр – 150 г;
• жирные сливки – 300 мл;
• подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• репчатый лук – 2 штуки;
• чеснок – 2–3 дольки;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

• Мелко измельчите лук, чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
• Разогрейте в сотейнике два вида масла.
• Обжарьте лук, когда он зарумянится, добавьте чеснок, поддержите в сотейнике 2–3 минуты.
• Добавьте к луку мелко порезанный или натертый на крупной терке сыр.
• Залейте сливками, перемешайте, уменьшите огонь.
• Держите соус на плите 5–6 минут при постоянном помешивании, чтобы смесь не пригорела.
• Как только соус Дор Блю загустеет, снимите с огня, добавьте в него измельченный укроп.
• Охладите, подавайте к куриным крылышкам.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный и невероятно изысканный соус «Дор блю», рецепт со сливками. Как можно догадаться из названия соуса, основа здесь сыр Дор блю – сыр благородный, с голубой плесенью. Подобные сыры, конечно, на любителя, так как не каждому по вкусу яркое и насыщенное послевкусие сыра. Но если вы являетесь ценителем подобных сыров, тогда соус непременно придется вам по душе. Подавать такой соус можно к пасте, можно сделать овощную нарезку и подавать ее вместе с соусом к вину, также можно соус подать просто с лепешками, а можно соус подавать с виноградом – все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Сыр в полной мере отдает весь свой вкус соусу, добавление сливок делает соус нежным, добавление небольшого количества пассерованного лука вносит свою пикантность. Обязательно посмотрите как приготовить .

— сыр Дор блю – 100 гр.,
— сливки 20% — 100 мл.,
— лук – ½ шт.,
— перец черный молотый – 1 щепоть,
— масло сливочное – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить сыр Дор блю – немного сыра оставить в сторонке, чтобы покрошить его кусочками в уже готовый соус. Размять сыр вилочкой.

Подготовить сотейник или небольшой ковшик, переложить в него размятый сыр.

Влить к сыру указанное количество сливок, жирность можно использовать любую. Количество сливок можно по желанию увеличить, зависит от того, какая густота соуса вам нужна.

При помощи венчика смешивать сыр и сливки непрерывно, переставив сотейник на плиту, на самый минимальный огонь.

Параллельно пассеровать половину средней луковицы на растительном масле. Лук необходимо измельчить мелкими-мелкими кубиками.

Перемешивать соус на огне до полного растворения сыра, но, ни в коем случае не доводить до кипения.

Всыпать в соус буквально толику молотого черного перца.

Добавить жареный лук.

Перемешать соус и обязательно снять пробу, добавить специи по вкусу, также можно добавить пару капель сока лимона.

Готовый соус подавать к столу. Очень вкусным получается и этот

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Берем майонез и кладем к другим ингредиентам. Очень настаиваю на том, чтобы вы использовали именно , он делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Он намного полезнее и вкуснее покупного, честное слово!

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

1. Моем и высушиваем всю зелень.
2. Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
3. Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
4. Добавляем домашний майонез, приготовленный .
5. Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Одной из популярных разновидностей молочного продукта является сыр Дор блю. Его можно есть отдельно или использовать как основной ингредиент при приготовлении блюда, которое займет коронное место на праздничном или повседневном столе. Голубой сыр dorblu имеет специфический вкус и запах, который не всем нравится, но он считается деликатесом и доступен далеко не всем.

Что такое Дор блю

Это молочный продукт, относящийся к голубым сырам полутвердых сортов с калорийностью 350 ккал/100 г. Дор блю по сравнению с популярным Рокфором имеет более нежный и маслянистый вкус, пикантный, с легкой остринкой. Плесневые прожилки образуют мраморную поверхность на срезе, благодаря чему создается уникальность продукта. Для человека плесневые грибки не опасны, поэтому употреблять продукт можно без опасений.

Как делают

Оригинальный продукт dorblu изготавливается на фабриках в Баварии (Германия) среди Альпийских гор. В составе содержится не только коровье молоко и плесень. При производстве в сыр добавляют соль и молокосвертывающие ферменты. Какой грибок используется – неизвестно, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti. Срок дозревания продукта составляет от трех до пяти месяцев.

Чем полезен

Голубой сыр насыщен минералами, витаминами, белками, легко переваривается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно действуют на нервную систему человека. Если употреблять регулярно этот сорт, то через время можно заметить, как улучшается сон, пропадает раздражительность. Его рекомендуют включать в меню после переломов и травм, людям, больным туберкулезом, при малокровии, артритах. Голубой сыр разрешен в небольших количествах при лактозной непереносимости, так как содержит минимум данного вещества.

С чем едят

Если вы ждете гостей, то идеальной закуской будет нарезка из Дор блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при составлении сырных тарелок. Он хорошо сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе миндалем, грецкими орешками, сухофруктами. Традиционно подают к красным или белым винам. На фото в кулинарных журналах можно отметить, как аппетитно и вкусно смотрятся кусочки сыра с фруктами и ягодами.

Рецепты с сыром Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор блю. Они не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с dorblu. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Соус Дор блю

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: добавка к основному блюду.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Приготовление сырного соуса – дело не хитрое, но для того чтобы красиво подать блюдо, как на фото, нужно воспользоваться соусницей. Соусом дополняют спагетти, куриное мясо или макают хрустящие гренки. В него можно добавить зелени и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус нужно в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.

Ингредиенты:

• сыр с плесенью Дор блю – 100 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
2. Положите туда муку и взбейте венчиком, чтобы избавиться от комочков. Плиту не выключайте.
3. Дождитесь получения бежевого цвета.
4. Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
5. Высыпьте в кастрюльку измельченный сыр Дор блю.
6. Как только он расплавится, добавьте соль и перец.
7. Перелейте в соусник и подавайте в горячем виде.

Салат

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 3 порции.
• Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы любите сочетать фрукты и овощи с сыром, а греческий салат уже надоел, значит, настало время узнать, как приготовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Солоноватый сливочный вкус молочного продукта отлично сочетается со сладким сочным вкусом фрукта. В состав салата также входят и другие не менее аппетитные компоненты.

Ингредиенты:

• полутвердый сыр с голубой плесенью – 100 г;
• виноград – 5-6 ягод;
• груша – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• листья салата – несколько штук;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• орехи грецкие измельченные – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте голубой сыр на крупные кусочки, виноград на продольные половинки, грушу – пластинками. Листья салата порвите руками.
2. Сделайте заправку. Для этого добавьте в масло мед.
3. Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху полейте заправкой и посыпьте орехами.
4. Подавайте со сладким вином.

Закуска

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порции.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ждете неожиданных гостей, а в холодильнике, кроме отменного кусочка сыра и овощей ничего нет? Не беда. Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо. Как приготовить его, вы узнаете из этого рецепта. Особенностью сыра с плесенью есть то, что он в сочетании с привычными овощами способен превратиться в изумительную по простоте приготовления и вкусу закуску.

Ингредиенты:

• сыр Дор блю – 50 г;
• сыр твердого сорта – 50 г;
• помидоры маленькие, желательно черри – 5 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• молотый черный перец,
• шафран, карри, соль – по вкусу;
• масло растительное – для жарки;
• шпажки для шашлычков – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи нарежьте на одинаковые по размеру кусочки.
2. Нарежьте на аналогичные кусочки сыр.
3. Нанизайте все в любой последовательности на шпажки.
4. Приготовьте из муки, соли и специй кляр.
5. Обмокните в кляре шашлычок со всех сторон и положите жариться на раскаленную сковороду. Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлычок и готовьте еще 5 минут.
6. Аккуратно достаньте канапе, дайте стечь лишнему маслу.
7. Подавайте закуску к столу, украсив зеленью.

Мясо с сыром Дор блю

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите знать, как приготовить вкусно аппетитную курочку к праздничному столу, то следующий рецепт – это то, что нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой остринкой и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Готовится блюдо очень просто, но требует небольшой затраты времени. По желанию в него можно добавить немного грецких орехов и зелени.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сыр Дор блю – 100 г;
• сливки – 1 ст.;
• чернослив – 5 шт.;
• перец черный молотый – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбейте куриное филе, посолите и поперчите.
2. Обжарьте мясо с обеих сторон. За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченный чернослив.
3. Сыр покрошите и положите к филе.
4. Залейте все сливками и протушите под крышкой еще 10 минут.
5. Подайте мясо с рисом и красным вином.

Видео

Для большинства обитателей постсоветского пространства немецкий сыр Дор блю стал единственным представителем сырного семейства с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры стоят недешево, и только немецкий вариант по цене доступен каждому, поэтому продукт очень популярен. Соус с сыром Дор блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хорош сырный соус для куриных крылышек.

Что мы знаем о Дор блю

Полутвердый сыр с белой коркой. Сыр желтоватый с прожилками зеленого цвета. Вкус сыра Дор блю не такой острый, как у большинства более «породистых» собратьев, он маслянистый и нежный, с выраженным сырным запахом.

Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» больше ста лет производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и хранится в секрете. Делают сыр с плесенью в погребах с постоянными влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Вызревание продолжается от трех до пяти месяцев.

Дор Блю активно применяют в своей практике кулинары стран, в которых производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус из Дор блю стоит дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Хорош сыр в качестве основы для фруктово-сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках всегда присутствует этот сорт. Сыр хранят в непроницаемой посуде в холодильнике, чтобы продукты не обменивались ароматами.

Заправки из голубого сыра справедливо относят к разряду деликатесных, у каждого высококлассного повара есть собственный рецепт. Соус из Дор блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что готовить его несложно, а результат радует утонченным вкусом и выглядит очень эстетично. Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат можно не дополнять специями, нужна только жидкость для придания подходящей консистенции. Роль «разбавителя» могут исполнить вода, молоко, сливки или сметана — включайте их в рецепт по выбору. Не нужно загущать соус Дор блю мукой или крахмалом, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которая будет уместна к птице, крольчатине, отварной рыбе или пасте (макаронам). Вкус готового соуса должен быть мягким, немного острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с крошками сыра.

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

• 200 граммов сыра Дор блю
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна небольшая луковица или немного лука-порея
• Ложка сливочного масла для пассерования
• Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. 1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
   2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
   3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
   5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
   6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
   7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он на столько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))

нам потребуется:

Грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу. я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злостности»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет 🙂

сыр трем на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!

по вкусу добавить соли и перца и готово! 🙂

Рецепт2: Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• растительное масло — 450 мл
• сыра «дор-блю» — 200г
• сыр рокфора — 100г
• грецкие орехи — 50г
• соль, белый перец — по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Рецепт 3: Густой соус «Дор Блю»

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст. л.
• Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
• Яйцо (свежие) — 2 шт
• Помидор — 1 шт

Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!

Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Соус «Дор блю» — это универсальный и очень вкусный соус. Его применяют во множестве блюд — в салатах, в , подают к пасте, к овощам, к мясу, к и к морепродуктам. Со всеми продуктами он сочетается идеально по вкусу. Соус «Дор блю» готовится со сливками, сыром с плесенью и специями, как именно, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

— сливки 15-20% — 150 г,
— сыр дор блю — 150 г,
— кардамон — щепотка,
— мускатный орех — щепотка,
— перец ч.м. — по вкусу,
— соль — при желании,
— чеснок — при желании.

Рецепт с фото пошагово:

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда с ними проще работать.
Сыр дор блю поломайте небольшими кусочками, так он быстрее растворится в сливках.

Влейте сливки в сотейник, подогрейте их, но не кипятите. Густоту соуса определяйте по тому, к каким блюдам будете его подавать. Если к пасте, тогда сливок нужно взять больше, поскольку соус должен быть жидким.

Выложите в сливки голубой сыр. С помощью деревянной или силиконовой лопатки растворите сыр в сливках. Помните, закипеть сливки не должны, поэтому сделайте тихий огонь.

В это время нужно разломать коробочки кардамона, достать семечки и растереть их в ступке. Можно добавить готовый молотый кардамон.

Добавьте в соус молотый кардамон, мускатный орех, перец молотый по вкусу, попробуйте на соль.

Последним, при желании, добавьте сушеный чеснок, размешайте соус, выключите плиту и дайте соусу немного настояться чтобы вкусы смешались.

Готовому соусу дайте остыть, если будете подавать его к закускам, овощам или салатам.
Возможно, вас также заинтересует рецепт популярного

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он на столько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))

нам потребуется:

— грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу. я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злостности»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет 🙂

сыр трем на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!

по вкусу добавить соли и перца и готово! 🙂

Рецепт 2: Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• растительное масло — 450 мл
• сыра «дор-блю» — 200г
• сыр рокфора — 100г
• грецкие орехи — 50г
• соль, белый перец — по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Рецепт 3: Густой соус «Дор Блю»

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст. л.
• Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
• Яйцо (свежие) — 2 шт
• Помидор — 1 шт

Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!

Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Рецепт 4: Соус «Блю-Чиз»

Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.

Ингредиенты:

• 150 г сыра с голубой плесенью дор-блю
• 6 столовых ложек сметаны
• 3 столовые ложки лимонного сока
• Белый молотый перец

Сыр раскрошить или натереть на крупной терке:

Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану:

Тщательно растереть и охладить

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Читайте также…

Лучший рецепт заправки для голубого сыра

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Заправка из голубого сыра — это богатое и вкусное дополнение к самым разным блюдам. И хотя его легко купить на рынке, приготовление собственной заправки для голубого сыра намного дешевле, чем в магазине, и вы можете выбрать, какой сорт голубого сыра использовать, например, горгонзола или рокфор.Пахта в этом рецепте придает заправке легкий привкус, а сметана и майонез делают ее густой и кремовой. Заправляете ли вы салат-клин, подаете тарелку крылышек Буффало или украшаете жареный стейк, эта заправка из голубого сыра станет лучшим выбором.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт заправки для голубого сыра «Объединимся вместе»

«Быстро, просто и легко. Я был так взволнован, когда попробовал это на стейке, что не ждал полных 8 часов отдыха, но это не имело значения.Повязка была замечательной! Я попробовала еще раз через 8 часов, и он был еще более сливочным и восхитительным », — Виктория Хейдт.

• 1 стакан сметаны

• 1 чашка майонеза

• 2/3 стакана пахты

• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

• 1/2 чайной ложки сахарного песка

• 1/2 чайной ложки сухой горчицы

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу

• 4 унции голубого сыра, мелко покрошенного

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Взбейте сметану, майонез, пахту, соус Вустершир, сахар, горчицу, чесночный порошок, перец и соль.

   Ель

3. После тщательного перемешивания добавьте раскрошенный сыр с плесенью. Накройте и поставьте в холодильник не менее 8 часов перед подачей на стол. Ночевка еще лучше.

   Ель

4. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправу солью и молотым черным перцем.

   Ель

5. Подавать с крыльями буйвола, салатом или стейком.

   Ель

6. Наслаждаться.

Какие бывают сорта голубого сыра?

Когда дело доходит до выбора голубого сыра, на самом деле есть несколько разных вариантов.

• Рокфор голубой родом с юго-запада Франции. Он сделан из овечьего молока, в отличие от большинства других сыров с плесенью, и имеет самый сильный аромат. Он мягкий и рассыпчатый.
• Стилтон происходит из одного из трех британских графств: Дербишира, Лестершира и Ноттингемшира.Он сделан только из местного коровьего молока и должен соответствовать стандарту, установленному правящими советами, чтобы продаваться как Stilton. Он относительно твердый для голубого сыра, и его интенсивность находится между Рокфором и Горгонзолой.
• Горгонзола родом из Северной Италии и является фаворитом в Соединенных Штатах. Он сделан из коровьего молока и имеет самый мягкий вкус из трех самых ярких блюзовых оттенков. Горгонзолу используют в качестве пасты для крекеров из-за ее кремообразного характера. Его также можно растопить в блюдах из пасты и ризотто.
• Американский сыр с плесенью , хотя исторически не относился к той же категории, что и крупные европейские сорта, теперь становится самостоятельным. Все они сделаны из коровьего молока, и некоторые виды, которые вы можете найти, это Point Reyes Blue (Калифорния), Hook’s Blue Paradise (Висконсин), Great Hill Blue (Массачусетс) и Oregon Blue (Орегон).

Куриные крылышки с соусом из голубого сыра

Рецепт, особенности приготовления, правильная сервировка Соус Дор с голубой плесенью

Приготовление сырного соуса с травами — это простой, легкий и быстрый процесс.Берем красивый кусочек ароматного сыра Дор Блю.

Мы разрезаем или ломаем Дор Блю на крупные части. Посмотрите, как вкусно выглядит — просто хочется съесть! Но нет

Положите сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс!

Режем крупно зеленый лук, укроп и чеснок. Пробовать особо не надо, все равно все растерется в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Поместите ингредиенты в блендер и плотно закройте крышку, чтобы ничего не брызгали.

Тщательно измельчите все ингредиенты в блендере. Иногда вам нужно будет размешать лопаткой и повторить измельчение до получения однородной консистенции.

Берем майонез и кладем его с другими ингредиентами. Я настоятельно рекомендую использовать именно , делается за 5 минут, смотрите мой пошаговый рецепт с фото. Честно говоря, намного полезнее и вкуснее покупной!

Снова включите блендер и тщательно измельчите, пока зеленая масса не станет однородной.Красиво, не правда ли? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Нет необходимости добавлять соль, потому что дор-блю уже достаточно соленый. На самом деле, вы можете использовать больше майонеза, он все равно будет таким же ярким, поэтому попробуйте его в конце и настройте консистенцию по своему вкусу! Подведем итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как приготовить сырный соус? Рецепт короткий

1. Промываем и просушиваем всю зелень.
2. Сыр Дор Блю и сушеные травы нарезать крупными кусочками.
3. Складываем их в кофемолку блендера и хорошо измельчаем, при необходимости периодически выключаем блендер и лопаткой размешиваем сырную массу.
4. Добавить домашний майонез вареный .
5. Еще раз хорошо растереть до однородной массы.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляем, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях за считанные минуты! В будущем будет намного больше быстрых и полноценных обедов.Не пропустите, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Попробуйте приготовить острый сырный соус с Дор Блю и травами, оставьте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусное блюдо достаточно просто и что вы талантливее, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!

Одной из популярных разновидностей молочного продукта является сыр Дор с голубой плесенью.Его можно есть отдельно или использовать в качестве основного ингредиента при приготовлении блюда, которое займет корону на праздничном или повседневном столе … Сыр с плесенью Дорблю имеет специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем, но он считается деликатес и доступен далеко не каждому.

Что такое Дор Блю

Этот молочный продукт относится к полутвердым голубым сырам с калорийностью 350 ккал / 100 г. Дор блю, по сравнению с популярным рокфором, имеет более тонкий и маслянистый вкус, пикантный, с легкой пряностью.Жилки плесени создают мраморную поверхность среза, которая создает уникальный продукт. Для человека плесень не опасна, поэтому пользоваться средством можно без опасений.

Как делают

Оригинальный продукт дорблю производится на заводах в Баварии (Германия) среди Альп. В составе есть не только коровье молоко и плесень. Во время производства в сыр добавляются соль и ферменты, свертывающие молоко. Неизвестно, какой вид грибка используется, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti.Срок созревания продукта от трех до пяти месяцев.

Что полезно

Голубой сыр богат минералами, витаминами, белками и легко усваивается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно влияют на нервную систему человека. Если употреблять этот сорт регулярно, то через время можно заметить, как улучшается сон, исчезает раздражительность. Рекомендуется включать в меню после переломов и травм, больным туберкулезом, анемией, артритом.Голубой сыр разрешен в небольших количествах при непереносимости лактозы, так как он содержит минимум этого вещества.

С чем едят

Если вы ждете гостей, то идеальной закуской станет блюдо Дор блю с добавлением фруктов или других видов сыров в состав сырных тарелок. Прекрасно сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе с миндалем, грецкими орехами, сухофруктами. Традиционно подается с красными или белыми винами.На фото в кулинарных журналах можно отметить, насколько аппетитно и вкусно выглядят кусочки сыра с фруктами и ягодами.

Рецепты сыра Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор Блю. Не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Вот только спагетти, приготовленные с дорблю. На фото видно, какая аппетитная корочка образовалась при запекании у этого простого блюда. Этот или любой другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно на своей кухне.

Соус Дор блю

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 5 порций.
• Калорийность: 320 ккал / 100 г.
• Назначение: дополнение к основному блюду.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Средняя.

Приготовление сырного соуса — дело не хитрое, но для того, чтобы блюдо красиво сервировалось, как на фото, нужно использовать кастрюлю. Соус дополняется спагетти, курицей или хрустящими гренками.Можно добавить в него зелень и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.

Состав:

• голубой сыр с плесенью — 100 г;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• молоко — 150 мл;
• мука — 1,5 ст. л .;
• соль — 1 щепотка;
• перец черный молотый — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Растопить масло в небольшой кастрюле.
2. Насыпьте туда муку и взбейте, чтобы удалить комочки. Не выключайте плиту.
3. Дождитесь бежевого цвета.
4. Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
5. Вылейте нарезанный сыр Дор Блю в кастрюлю.
6. Когда он растает, добавьте соль и перец.
7. Перелейте в соусник и подавайте горячим.

Салат

• Время: 10 минут.
• порций в упаковке: 3 порции.
• Калорийность: 100 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы любите сочетать овощи и фрукты с сыром и уже надоели греческим салатом, значит, пора научиться готовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Молочный продукт с солоноватым сливочным вкусом хорошо сочетается со сладким сочным вкусом фруктов. В состав салата входят и другие не менее аппетитные компоненты.

Состав:

• сыр полутвердый с голубой плесенью — 100 г;
• виноград — 5-6 ягод;
• груша — 1 шт .;
• мед — 1 ч.
• салатных листьев — несколько штук;
• сок лайма — 1 ч.
• оливковое масло — 1 ст. л .;
• грецкие орехи измельченные — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сыр с плесенью крупными кусочками, виноград — на продольные половинки, а грушу — на ломтики.Листья салата порвите руками.
2. Заправка. Для этого в масло добавляем мед.
3. Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху заправить заправкой и посыпать орехами.
4. Подавать со сладким вином.

Полдник

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 5 порций.
• Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Средняя.

Ожидаете неожиданных гостей, а в холодильнике ничего, кроме отличного сыра и овощей? Без проблем. Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо … Как его приготовить, вы узнаете из этого рецепта. Особенность голубого сыра в том, что в сочетании со знакомыми овощами он может превратиться в потрясающую по легкости приготовления и вкусу закуску.

Состав:

• сыр дор блю — 50 г;
• сыр твердый — 50 г;
• помидорки мелкие, желательно черри — 5 шт.;
• баклажан — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 1 шт .;
• мука — 0,5 ст .;
• перец черный молотый,
• шафран, карри, соль — по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• шампуров для шашлыка — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера.
2. Нарежьте сыр аналогичными кусочками.
3. Нанижите все в любом порядке на шпажки.
4. Приготовьте тесто из муки, соли и специй.
5. Обмакнуть шампуры в жидкое тесто со всех сторон и выложить на горячую сковороду для жарки. Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлык и варите еще 5 минут.
6. Осторожно снимите канапе, дайте стечь излишкам масла.
7. Подать закуску к столу, украсить зеленью.

Мясо с сыром Дор блю

• Время: 1 час.
• порций в упаковке: 5 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Средняя.

Если вы хотите знать, как приготовить восхитительно аппетитную курицу к праздничному столу, то следующий рецепт — то, что вам нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой пряностью и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Приготовить блюдо очень просто, но на это уйдет немного времени. По желанию можно добавить немного грецких орехов и зелени.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• сыр дор блю — 100 г;
• сливки — 1 ст .;
• чернослив — 5 шт .;
• перец черный молотый — 1 шт .;
• масло растительное — для жарки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбить куриное филе, приправить солью и перцем.
2. Обжарьте мясо с двух сторон. Добавьте на сковороду нарезанный чернослив за минуту до приготовления.
3. Нарезать сыр и добавить к филе.
4. Все полейте сливками и тушите под крышкой еще 10 минут.
5. Подавать к мясу с рисом и красным вином.

Видео

Для большинства жителей постсоветского пространства немецкий сыр Дор с голубой плесенью стал единственным представителем семейства сыров с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры недешевы, а всем доступен только немецкий вариант, поэтому продукт пользуется большой популярностью.Сырный соус Дор Блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хороший сырный соус к куриным крылышкам.

Что мы знаем о Dor Blue

Сыр полутвердый с белой корочкой. Сыр желтоватый с зелеными прожилками. Вкус сыра Дор блю не такой резкий, как у большинства более «породистых» аналогов, он маслянистый и нежный, с ярко выраженным сырным запахом.

Компания Keserai Champignon Hofmeister производит знаменитый продукт уже более ста лет, при этом рецепт остается прежним и держится в секрете.Формовочный сыр изготавливается в погребах с постоянной влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Старение длится от трех до пяти месяцев.

Dor Blue активно используют в своей практике кулинары тех стран, в которых производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус Дор блю дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Сыр хорош как основа для фруктовых и сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках этот сорт присутствует всегда.Сыр хранится в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы предотвратить обмен вкусовыми качествами.

Заправки из голубого сыра по праву относятся к категории деликатесов, у каждого высококлассного шеф-повара свой рецепт. Соус Дор Блю станет вашим фирменным блюдом, тем более, что его легко готовить, а результат радует изысканным вкусом и очень эстетично смотрится. Голубой сыр настолько самодостаточен, что вам не нужно добавлять специи к его вкусу и аромату, вам нужна только жидкость, чтобы придать ему подходящую консистенцию.Вода, молоко, сливки или сметана могут сыграть роль «разбавителя» — включите их в рецепт по вашему выбору. Загущать соус Дор Блю мукой или крахмалом не нужно, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которые подойдут для мяса птицы, кролика, отварной рыбы или макаронных изделий (макарон). Вкус готового соуса должен быть мягким, слегка острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с сырной крошкой.

Для приготовления двух порций и следующих продуктов требуется 15 минут:

• 200 г сыра с плесенью Дор
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна маленькая луковица или немного лука-порея
• ложка сливочного масла для подрумянивания
• Один-два зубчика чеснока

Приготовление соуса:

1. 1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, примерно 30 граммов, чтобы превратить его в готовое блюдо.
   2. Сыр перелить в кастрюлю и залить половиной стакана теплых сливок. Потрите шпателем.
   3. Нагрейте на слабом огне до полного растворения сыра. Варить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: при необходимости добавьте специи.
   5. На этом этапе соус готов к употреблению, но вы можете добавить в аромат лук и чеснок или один из этих ингредиентов.
   6. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.
   7. Добавить измельченный чеснок, тушить еще минуту.При приготовлении чеснок теряет острый вкус, а запах становится мягче.

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого стал соус для крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он так понравился, что мы с девочками всегда ставили его на стол ко всем блюдам))

нам понадобится:

Грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу.На это количество я обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а я люблю добавить немного майонеза, потому что на мой взгляд он немного оттеняет сметану 🙂

три сыра на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко нарезать, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! можно использовать блендер!

соль и перец по вкусу и готово! 🙂

Рецепт 2: Соус с Дор Блю и сыром Рокфор

Для рецепта потребуется:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• горчица дижонская — 1 столовая ложка
• масло растительное — 450 мл
• сыр «дор блю» — 200 г
• сыр рокфор — 100 г
• грецкие орехи — 50 г
• соль, перец белый — по вкусу. Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой налить растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи.Приправить солью и белым перцем.

Пропорции указаны для 1 литра соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но получите более насыщенный и острый вкус.

Рецепт 3: Густой соус Дор Блю

Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Соус готовить не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!

Состав

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст.л.
• Капуста цветная (вареная, в небольшом количестве, на 2 порции)
• Яйцо (свежее) — 2 штуки
• Помидор — 1 штука

Все очень просто !!! С помощью блендера приготовьте густой соус из кусочков сыра Дор Блю и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус здоровой плесени! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник со сливочным маслом и обжарить!

Я подаю с цветной капустой и свежими помидорами.Сочетание соуса потрясающе вкусное и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!

Для большинства жителей постсоветского пространства немецкий сыр Дор с голубой плесенью стал единственным представителем семейства сыров с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры недешевы, а всем доступен только немецкий вариант, поэтому продукт пользуется большой популярностью. Сырный соус Дор Блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей.Очень хороший сырный соус к куриным крылышкам.

Что мы знаем о Dor Blue

Сыр полутвердый с белой корочкой. Сыр желтоватый с зелеными прожилками. Вкус сыра Дор блю не такой резкий, как у большинства более «породистых» аналогов, он маслянистый и нежный, с ярко выраженным сырным запахом.

Компания Keserai Champignon Hofmeister производит знаменитый продукт уже более ста лет, при этом рецепт остается прежним и держится в секрете.Формовочный сыр изготавливается в погребах с постоянной влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Старение длится от трех до пяти месяцев.

Dor Blue активно используют в своей практике кулинары из стран, где производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус Дор блю дешевле и по вкусовым качествам не уступает дорогим аналогам. Сыр хорош как основа для фруктовых и сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, этот сорт всегда присутствует в сырных тарелках.Сыр хранится в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы предотвратить обмен вкусовыми качествами.

Заправки из голубого сыра по праву относятся к категории деликатесов, у каждого высококлассного шеф-повара свой рецепт. Соус Дор Блю станет вашим фирменным блюдом, тем более, что его легко готовить, а результат радует изысканным вкусом и очень эстетично смотрится. Голубой сыр настолько самодостаточен, что вам не нужно добавлять специи к его вкусу и аромату, вам нужна только жидкость, чтобы придать ему подходящую консистенцию.Вода, молоко, сливки или сметана могут сыграть роль «разбавителя» — включите их в рецепт по вашему выбору. Загущать соус Дор Блю мукой или крахмалом не нужно, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которые подойдут для мяса птицы, кролика, отварной рыбы или макаронных изделий (макарон). Вкус готового соуса должен быть мягким, слегка острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с сырной крошкой.

Для приготовления двух порций и следующих продуктов требуется 15 минут:

• 200 г сыра с плесенью Дор
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна маленькая луковица или немного лука-порея
• ложка сливочного масла для подрумянивания
• Один-два зубчика чеснока

Приготовление соуса:

1. 1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, примерно 30 граммов, чтобы превратить его в готовое блюдо.
   2. Сыр перелить в кастрюлю и залить половиной стакана теплых сливок. Потрите шпателем.
   3. Нагрейте на слабом огне до полного растворения сыра. Варить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: при необходимости добавьте специи.
   5. На этом этапе соус готов к употреблению, но вы можете добавить в аромат лук и чеснок или один из этих ингредиентов.
   6. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.
   7. Добавить измельченный чеснок, тушить еще минуту.При приготовлении чеснок теряет острый вкус, а запах становится мягче.

Сырный соус Дор Блю легко приготовить в домашних условиях. У сыра такой насыщенный, своеобразный вкус, он отлично загустевает.

Дор Блю — сыр твердых сортов с голубой плесенью производства Германии, Франции, Италии. При его изготовлении используется коровье молоко, соль, ферменты и плесневые культуры, вид которых производитель держит в секрете. Легкая кремовая структура сыра пронизана многочисленными голубоватыми прожилками плесени.Сыр плотный, рассыпчатый. Специфический аромат, острый солоноватый вкус, пряности предопределили его использование в качестве самостоятельного блюда, в салатах, а также в рыбе, овощах.

Соусы из голубого сыра заслуженно относятся к категории деликатесов, они есть в меню каждого престижного ресторана. Некоторые повара приправляют соус шалфеем, чесноком, белым перцем, розмарином, орегано.

Сливочный соус для куриных крылышек

Куриные крылышки — это недорогая часть куриной тушки, из которой можно приготовить самые разные блюда.Нежное диетическое мясо отлично подходит для приготовления бульонов, горячих и холодных закусок и т. Д. Крылышки подают как в обычных кафе, так и в престижных ресторанах. Сыр Дор Блю в сочетании со сливками и сметаной станет отличной заправкой к куриному мясу … Сделает соус нежным, острым, вкусным.

Французский и итальянский сыр имеет высокую цену, поэтому для соуса мы выберем немецкий продукт.

Состав:

• сливки — 200 мл;
• сыр — 200 г;
• смесь перцев — 1/4 чайной ложки;
• мускатный орех, кардамон, чеснок — на ваше усмотрение;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Сыр нарезать небольшими кусочками, чтобы он быстрее растворялся в жидкости.
• Нагрейте сливки на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте кубики сыра и нагрейте при постоянном помешивании.
• Измельчить специи, добавить в соус. Попробовать, при необходимости посолить.
• Накройте кастрюлю крышкой, это позволит соусу загустеть и приобрести насыщенный вкус и аромат. У вас получится густая масса со слегка острым вкусом, характерным сырным запахом.

Соус Дор Блю со сметаной

В традиционном рецепте сливки можно заменить сметаной — полученный соус также хорошо подойдет к крылышкам барбекю или запеченным в духовке крылышкам.

Состав:

• сыр — 100 г;
• сметана (15% жирности) — 100 мл;
• майонез — 25 г;
• горчица — 20 г;
• лайм — 1 штука;
• базилик — 3 листика;
• соль.

Способ приготовления:

• Базилик измельчить.
• Добавить сметану, майонез, горчицу, перемешать.
• Натереть голубой сыр на мелкой терке.
• Отделить половину лайма, натереть цедру.
• Соедините все продукты, перемешайте.

Соус Дор Блю готов, его можно подавать к куриным, мясным, рыбным блюдам.

Сыр Дор Блю с луком

Этот рецепт адаптирован для славянской кухни, в соусах которой часто присутствует жареный лук.

Состав:

• сыр — 150 г;
• сливки жирные — 300 мл;
• масло подсолнечное без запаха — 30 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• репчатый лук — 2 штуки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
• Нагрейте в кастрюле два вида масла.
• Обжарить лук, когда он подрумянится, добавить чеснок, выдержать в кастрюле 2-3 минуты.
• Добавьте к луку мелко нарезанный или крупно натертый сыр.
• Влить сливки, перемешать, убавить огонь.
• Оставить соус на плите 5-6 минут при постоянном помешивании, чтобы смесь не подгорела.
• Как только соус Дор Блю загустеет, снять с огня, добавить к нему нарезанный укроп.
• Охладите, подавайте с куриными крылышками.

Соус Дор блю

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого стал соус для крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах.

Моей большой и очень дружной дачной компании он так понравился, что мы с девочками всегда готовили к столу за всеми блюдами))
На мой взгляд, лучше всего сочетается с курицей и….с чипсами начос

Итак нам понадобится:
— грамм 100 дор блю
— чеснок по вкусу, на это количество обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— маленькая банка 15 % сметаны,
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а я люблю добавить немного майонеза, потому что он, на мой взгляд, немного оттеняет сметану.

Три сыра на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко нарезать, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! Можно использовать блендер!
Добавьте соль и перец по вкусу, и готово!

Сырный соус Дор Блю и Рокфор

Для рецепта потребуется:

Яйцо (желток) — 2 шт.
малиновый уксус — 50 мл
красный портвейн — 75 мл
дижонская горчица — 1 столовая ложка
растительное масло — 450 мл
сыр «дор блю» — 200 г
сыр рокфор — 100 г
грецкие орехи — 50 г
соль, перец белый — по вкусу. Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой налить растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции указаны для 1 литра соуса.Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но получите более насыщенный и острый вкус.

Густой соус Дор Блю

Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Соус готовить не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!

Состав:
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Капуста цветная (отварная, в небольшом количестве, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Все очень просто !!! С помощью блендера приготовьте густой соус из кусочков сыра Дор Блю и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус здоровой плесени! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник со сливочным маслом и обжарить!
Я подал с цветной капустой и свежими помидорами. Сочетание соуса потрясающе вкусное и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!

Соус Блю Чиз

Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и крем-фреш.При отсутствии последнего вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творог либо мягкий сыр.

Состав:
150 г голубого сыра дор блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Молотый белый перец
Сыр покрошить или натереть на крупной терке.
Сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, всыпать сметану.
Тщательно измельчить и остудить.

рецепты взяты с сайта

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в целом, пожалуй, универсальный соус, основой которого стал соус для крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах.Моей большой и очень дружной дачной компании он так нравился, что мы с девочками всегда приходили к столу за всеми блюдами))

нам понадобится:

— дор блю 100 грамм
— чеснок по вкусу. На это количество я обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— немного майонеза.

Друг, например, делает только сметану, а я люблю добавить немного майонеза, потому что, на мой взгляд, он немного оттеняет сметану 🙂

три сыра на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко нарезать, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! можно использовать блендер!

добавьте соль и перец по вкусу, и готово! 🙂

Рецепт 2: Соус с сыром Дор Блю и рокфор

Для рецепта вам понадобится:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• горчица дижонская — 1 столовая ложка
• масло растительное — 450 мл
• сыр «дор-блю» — 200г
• сыр рокфор — 100 г
• грецкие орехи — 50 г
• соль, перец белый — по вкусу. Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой налить растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи.Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на 1 литр соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но получите более насыщенный и острый вкус.

Рецепт 3: Густой соус Дор Блю

Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Соус готовить не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!

Состав

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст.л.
• Капуста цветная (вареная, в небольшом количестве, на 2 порции)
• Яйцо (свежее) — 2 штуки
• Помидор — 1 штука

Все очень просто !!! С помощью блендера приготовьте густой соус из кусочков сыра Дор Блю и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус здоровой плесени! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник со сливочным маслом и обжарить!

Я подаю с цветной капустой и свежими помидорами.Сочетание соуса потрясающе вкусное и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!

Рецепт 4: соус из голубого сыра

Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и крем-фреш. При отсутствии последнего вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творог либо мягкий сыр.

Состав:

• 150 г голубого сыра дор блю
• 6 столовых ложек сметаны
• 3 столовые ложки лимонного сока
• Перец белый молотый

Раскрошить или натереть сыр:

Сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану:

Тщательно измельчить и остудить

Все рецепты тщательно отобраны кулинарным клубом сайта

Blue Cheese Dip II Рецепт

Отличный рецепт.Хорошо хранится в холодильнике и только улучшается. Как бывший повар в флигеле, я могу сказать вам следующее: не пытайтесь красться в обезжиренном майонезе или сметане. (Я пробовал) Найдите другой рецепт, который им нужен. Небольшая добавка каждого из них: wostershire, tabasco, свежий лимонный сок и небольшой измельченный зубчик чеснока действительно скрасит вкус. Я также добавляю примерно на 50% больше сыра, чем требовалось, и оставляю его более крупными кусками. Обязательно дайте ему постоять день или два перед подачей на стол. В этом вся разница.

Я искал сливочный соус с голубым сыром с тех пор, как заказал чипсы и соус из обслуживания номеров в пятизвездочном отеле в Новом Орлеане и получил оборки и домашний соус с голубым сыром. Вы не поверите, но это было отличное сочетание с простыми картофельными чипсами и острым соусом. Этот рецепт идеально имитирует это блюдо. Должен признаться, я не большой поклонник майонеза, но я использовал точное количество в рецепте, и это сделало его приятным и кремовым.

Мы провели «дегустацию» с этим и рецептом с другого сайта.Этот был безусловно победителем! Единственное изменение, которое мы внесли, — это заменить четверть стакана свежей петрушки на две столовые ложки сушеной. Выдержка в течение нескольких дней действительно улучшает вкус, если вы можете заставить себя избегать этого достаточно долго! Мой муж, фанатик голубого сыра, был на небесах, когда попробовал это. Спасибо за отличный рецепт!

Так хорошо! Делали это для буфета закусок на День Благодарения два года подряд, и нам приказали приготовить это снова в следующем году! Однозначно используйте высококачественный сыр блю, который существенно меняет вкус.Я использовал сметану с пониженным содержанием жира, но у полножирного майонеза была прекрасная кремовая текстура. Также я настоятельно рекомендую сделать это как минимум за день, чтобы ароматы слились воедино. Нам понравился этот лучший с овощами (особенно помидорами черри, красным болгарским перцем и сельдереем).

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ соус, если вы любите сыр с плесенью! Обязательно оставьте на ночь, если позволяет время. Я использовал мелко нарезанный красный лук (по вкусу) вместо зеленого, и он все равно был прекрасным. Добавьте немного молока, и у вас получится отличная заправка для салата!

Отличный рецепт.Имейте в виду, что это делает ~ много ~, поэтому вы можете уменьшить его вдвое. Кроме того, вы можете контролировать уровень голубого сыра в соусе, просто добавляя его больше или меньше. Я добавил больше, чем требовалось в рецепте, и это придало соусу более богатый вкус голубого сыра; Хотя до добавления он действительно был прекрасным на вкус. Фантастически, обязательно сделаю это снова.

Вкусно !!! Я добавила 1/2 ч. кайенский перец, чтобы немного оживить его.

Обновление: я делал это погружение почти каждый праздник на День моего отца FIL, конечно же! Этот рецепт стал одним из моих основных рецептов.На этот раз я немного изменил. Не удалось добраться до магазина, поэтому я использовал 1/2 бутылки заправки из голубого сыра вместо патронов и не добавлял майонез. Получилось действительно хорошо! Исходный обзор: Я люблю сыр с плесенью, и мой FIL тоже. Я сделал это для него на завтра в качестве закуски. Я попробовал, попробовал и подумал, что он действительно хорош! Я подаю с голубыми кукурузными чипсами. Не добавляйте зеленый лук, щепотку лука pwdr. Посыпать чесночной приправой для хлеба вместо чесночной соли.

Отличный провал! Мне пришлось сделать это дважды за один уик-энд, потому что это было так популярно.Было здорово с крыльями. Также получается отличная густая заправка для салата. Спасибо за рецепт!

Вкус был хорош, но я использовал этот рецепт, потому что он казался густым и грубым. Сначала это было, но через несколько часов в холодильнике стало совсем водянистым. Очень разочаровывает, особенно потому, что я удвоил количество кусочков голубого сыра, требуемых в рецепте.

Рецепт: соус из грибов и дор блю, шаг за шагом с иллюстрациями

Вкусный соус! Обладая богатым, многогранным вкусом, сыр дор блю придает соусу пикантность и изысканность.настоятельно рекомендуется!

Автор рецепта

Ингредиенты для соуса из грибов и сыра дор Блю:

• Растительное масло (Масло подсолнечное Олейна) — 3 столовые ложки
• Грибы (шампиньоны) — 500 г
• Лук-порей (лук-порей) — 1 шт.
• Чеснок — 1 гвоздика
• Белое сухое вино (белый, сухой) — 3 столовые ложки
• Кремовый цвет (жирность 10%) — 200 мл
• Голубой сыр (Дор Блю) — 100 г
• Сметана (толстый) — 100 г
• Петрушка
• Поваренная соль
• Черный перец

Как приготовить соус из грибов и голубого сыра дор по шагам с фото

Пищевая ценность:

Лук-порей, соль, черный перец, чеснок, петрушка, сметана, грибы, грибы, сливки, голубой сыр, белое сухое вино, соусы

По словам диетолога, это лучший нарезанный стейк №1 — «Ешьте это не то»

Никогда не следует жертвовать вкусной едой только для того, чтобы придерживаться своих целей в отношении здоровья.Будь то выбор мороженого с низким содержанием сахара или замороженной пиццы, приготовленной на закваске вместо белой муки, вы почти всегда можете найти способ по-прежнему наслаждаться любимыми блюдами.

Это касается и красного мяса. Из более чем 13 различных видов стейков вы обнаружите, что некоторые из них содержат больше жира и их следует употреблять в умеренных количествах, в то время как другие на самом деле имеют гораздо меньшее содержание жира и могут использоваться совершенно без чувства вины.

По словам члена нашего медицинского экспертного совета Тоби Амидора, MS, RD, CDN, FAND, удостоенного награды эксперта по питанию и автора книги The Family Immunity Cookbook , , лучший и самый здоровый кусок стейка — это любой тип постного мяса резать.

Узнайте больше о том, какие куски стейка считаются постными, их польза для здоровья, а какие — Амидор рекомендует максимально ограничить их. Затем, чтобы получить больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с «7 привычками здорового питания на праздники», — говорят диетологи.

Нежирный стейк может помочь снизить потребление насыщенных жиров, обеспечивая при этом основные питательные вещества, которые вам нужны в течение дня.

«Отрезок свежеприготовленного мяса считается постным согласно FDA, если он содержит менее 10 граммов общего жира, 4.5 граммов или меньше насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина на 100 граммов (или 3,5 унции) », — говорит Амидор.

Она также говорит, что в дополнение к более низкому уровню жира «3 унции приготовленной нежирной говядины содержат высококачественный белок, незаменимые аминокислоты, являются отличным источником основных питательных веществ, таких как ниацин, цинк, витамины B6 и B12 и селен, и является хорошим источником фосфора, рибофлавина, холина и железа ».

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Существует множество нежирных кусков говядины, поэтому вы все равно сможете насладиться восхитительно сочным стейком, не теряя при этом своих целей в отношении здоровья.К определенным типам постных нарезок относятся, например, верхняя вырезка, стейк на полоске и стейк с фланга.

«Один из моих любимых кусков постной говядины — это вырезка без костей, которая представляет собой длинную, узкую и тощую мышцу, расположенную в пояснице, и является самым нежным куском говядины», — говорит Амидор, «и эти виды нежных куски говядины отлично жареные, жареные или жареные на гриле, и их можно найти в большинстве Costcos и других продуктовых магазинах ».

Амидор также предлагает попробовать нежирный говяжий фарш, который можно сделать еще более «постным», если слить и промыть после приготовления.

«Говяжий фарш часто бывает с высоким содержанием жира (до 30% жира), но вы можете найти не менее 85% постного говяжьего фарша для гамбургеров и 90% или более постного фарша, когда его используют в качестве ингредиента для тако или блюд из пасты», — говорит Амидор.

Несмотря на то, что существует множество постных вариантов, есть несколько кусков стейка, которые содержат большое количество насыщенных жиров, и их следует ограничивать, когда это возможно.

«Следует ограничить более жирные куски говядины, такие как грудинка, которые содержат 12 граммов жира на порцию в 3 унции, или говяжьи ребра, которые содержат больше жира — примерно 17 граммов на порцию», — говорит Амидор.

Она предлагает выбрать плоскую половину грудинки, то есть нежирную часть с половиной жира, или, по крайней мере, сочетать мясо с низкокалорийными овощами и цельнозерновыми продуктами с низким содержанием жира.

«Вот почему мне так удобно использовать« Говядину это то, что на ужин »в качестве ресурса — он дает вам все эти обмены, чтобы вы могли сохранить ее постной и при этом наслаждаться любимыми нарезками», — говорит Амидор.

Вот 25 советов по приготовлению идеального стейка.

Для любителей стейков есть множество здоровых способов приготовления и попробовать новые рецепты с любимыми нарезками.

«Приготовленная порция нежирной говядины весом 3 унции с добавлением питательных веществ из растительных продуктов, таких как брокколи на пару , печеный картофель или рис и фасоль , действительно дает вам самый питательный вкус для постного ужина (или обеда! ) доллар », — говорит Амидор.

Если вы хотите попробовать новый рецепт, вы можете попробовать этот рецепт стейка с юбкой Кровавой Мэри, эти тайские обертки с салатом из говядины или эти низкокалорийные стейки начо.

Дополнительные советы по стейку читайте дальше:

Дор голубой сырный соус.Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как приготовить сырный соус? Рецепт короткий

Соус Дор блю

Я хочу предложить очень простой в приготовлении и, в общем, возможно, универсальный соус на основе соуса крылышек барбекю, который обычно подают в ресторанах.

Моя большая и очень дружная дачная компания так полюбила его, что мы с девочками всегда приходили к столу за всеми блюдами))
На мой взгляд, он лучше всего сочетается с курицей и….с чипсами начос

Итак нам понадобится:
— грамм 100 дор блю
— чеснок по вкусу, на это количество обычно кладу 2-3 зубчика (в зависимости от «злобы»)
— укроп,
— маленькая банка 15 % сметаны,
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а я люблю добавить немного майонеза, потому что, на мой взгляд, он оттеняет немного сметаны.

Сыр тройка на мелкой терке, чеснок — через пресс мелко нарезать зелень, добавить сметану и майонез и все тщательно перемешать! Можно использовать блендер!
Добавьте соль и перец по вкусу, и готово!

Сырный соус Дор Блю и Рокфор

Для рецепта потребуется:

Яйцо (желток) — 2 шт.
малиновый уксус — 50 мл
красный портвейн — 75 мл
дижонская горчица — 1 столовая ложка
растительное масло — 450 мл
сыр «дор-блю» — 200 г
сыр Рокфор — 100 г
грецкие орехи — 50 г
соль, перец белый — по вкусу . Желтки взбить миксером. Добавьте малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить, помешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции указаны для 1 литра соуса.Если уменьшить количество масла и сыра, соуса будет меньше, но вкус будет более насыщенным и острым.

Густой соус Дор Блю

Густой соус Дор Блю идеально подходит к овощам !!! Соус готовить не нужно, все витамины и минералы в доступной форме !!! Никакого майонеза !!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово !!! Для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто ее не придерживается!

Состав:
Сыр (дор блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст.л.
Капуста цветная (отварная, в небольшом количестве, на 2 порции)
Яйцо (свежее) — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Все очень просто !!! Приготовить в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Удар и готово !!!
Однородная консистенция, вкус полезной плесени ярко выраженный! Не солить !!!
Взбить 2 яйца, залить капустой, посолить!
Перелить в сотейник с маслом и обжарить!
Я подал с цветной капустой и свежими помидорами. Сочетание соуса потрясающе вкусно и с капустой, и с помидорами! А главное просто !!!

Соус Блю Чиз

Классический американский соус, приготовленный на основе элитного голубого сыра с плесенью и крем-фреш.При отсутствии последнего вполне можно использовать обычную сметану средней жирности либо творог, либо мягкий сыр.

Состав:
150 г голубого сыра дор блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Белый молотый перец
Сыр покрошить или натереть на терке.
Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану.
Тщательно измельчить и остудить.

рецепты взяты с сайта

Приготовление сырного соуса с травами — это простой, легкий и быстрый процесс.Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Разрежьте Дор Блю крупными кусочками … Посмотрите, как вкусно он выглядит — его просто хочется съесть! Но нет

Положите сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс!

Режем крупно зеленый лук, укроп и чеснок. Пробовать особо не надо, все равно все перетрет в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Поместите ингредиенты в блендер и плотно закройте крышку, чтобы ничего не брызгали.

Тщательно измельчите все ингредиенты в блендере. Иногда вам нужно будет размешать лопаткой и повторить измельчение до получения однородной консистенции.

Берем майонез и кладем его с другими ингредиентами. Я настоятельно рекомендую использовать именно , делается за 5 минут, смотрите мой пошаговый рецепт с фото. Честно говоря, он намного полезнее и вкуснее покупного!

Снова включите блендер и тщательно измельчите, пока зеленая масса не станет однородной.Красиво, не правда ли? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Нет необходимости добавлять соль, потому что дор-блю уже достаточно соленый. На самом деле, вы можете использовать больше майонеза, он все равно будет таким же ярким, поэтому попробуйте его в конце и настройте консистенцию по своему вкусу! Подведение итогов.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как приготовить сырный соус? Рецепт короткий

1. Промываем и просушиваем всю зелень.
2. Сыр Дор Блю и сушеные травы нарезаем крупными кусочками.
3. Складываем их в кофемолку блендера и хорошо измельчаем, при необходимости периодически выключаем блендер и лопаткой размешиваем сырную массу.
4. Добавить домашний приготовленный майонез .
5. Еще раз хорошо растереть до однородной массы.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляем, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях за считанные минуты! В будущем будет намного больше быстрого полноценного обеда… Не пропустите, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию. полные рецепты 20 блюд готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Попробуйте приготовить острый сырный соус с Дор Блю и травами, оставьте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусное блюдо достаточно просто и что вы талантливее, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!

Симпатия к голубому сыру возникает не сразу, его внешний вид, «аромат» и вкус очень специфичны.Но тогда, попробовав его хорошенько, человек вряд ли может пройти мимо упаковки с продуктом, украшенной синей, серой и зеленой плесенью. Тем, кому вкус в чистом виде кажется острым, предлагаем ознакомиться с рецептами соуса Blue Cheese, в котором на свойства сыра влияют дополнительные ингредиенты, значительно смягчающие его.

Кратко о главном

Оригинальная заправка названа в честь основного ингредиента — голубого сыра. Несмотря на то, что производство продукта в основном осуществляется в странах Европы, соус приобрел популярность на западе и стал одним из любимых блюд американцев.

В базовом рецепте соуса Блю Чиз есть французский крем-де-ла-крем, но чаще ингредиент заменяется нежирной сметаной. Пикантности добавляют молотый белый перец, но и здесь многие, отклоняясь от правил, используют дольки чеснока. Приготовить заправку несложно, главное не переборщить с количеством соли.

Классический вариант соуса Блю Чиз: пошаговый рецепт

Взглянув на этот метод, вы поймете, что нет ничего гениальнее простоты.А для приготовления заправки понадобится всего 2 ингредиента:

• сливки повышенной жирности — 170 мл;
• -50 г.

Результатом регулярного набора продуктов станет неповторимый вкус и любимый американцами соус Blue Cheese. Рецепт довольно прост:

1. Разогреть сливки в кастрюле.
2. Раскрошить сыр с плесенью и отправить к предыдущему ингредиенту.
3. Постоянно помешивая, тушите заправку и дайте ломтикам полностью расплавиться.
4. Как только масса приобретет однородную консистенцию, перелить ее в кастрюлю.

Рецепт вустерского соуса

Любители неожиданных вкусов оценят такой вариант приготовления. Найти вустерширский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если получится, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

1. Первый шаг — взвесить все ингредиенты:

• сметана (нежирная) — 1 ст.;
• Вустер соус — 1 ч.
• майонез — 150 г;
• уксус белый 5% — 0,5 ч.
• кефир (по желанию) — 100 мл;
• сыр с плесенью — 150 г;
• чесночный порошок — на кончике ножа;
• перец черный и горчичный порошок — по 1/2 ч.
• соль — около 0,5 ч.

2. Налейте сметану в небольшую миску.

3. Добавьте майонез.

4. Добавьте чеснок и горчичный порошок, черный перец и соль.

5.Тщательно перемешайте.

6. Влить Вустерширский соус.

7. Затем уксус.

8. На предпоследнем шаге введите основной ингредиент — сыр с плесенью.

9. При необходимости влить кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.

10. Готовый соус подавать со свежими овощами, к салату или острым куриным крылышкам.

Как приготовить соус Блю Чиз: рецепт второй.

Что понадобится:

• масло — 10 г;
• мелко нарезанные зубчики чеснока — 25 шт.;
• измельченные перья зеленый лук — 30 г;
• сок половинки цитрусовых;
• белое вино — 0,5 ст .;
• Вустерский или рыбный соус — 3 ст. л .;
• масло сливочное мелко нарезанное — 50 г;
• сыр с плесенью — 3/4 ст .;
• тимьян свежий — 1-2 веточки;
• соль перец.

Технологический процесс:

1. Разогреть масло в кастрюле и обжарить чеснок две минуты. Когда ингредиент станет мягким, добавьте лук и перец.Помешивать. Влейте в вино сок цитрусовых, соус и продолжайте варить 8-10 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня и охладите заправку. Перелейте смесь в блендер и взбейте. В процессе по частям добавляйте сливочное масло.
3. Добавьте сыр с плесенью, измельченный тимьян и соль. Снова взбейте до однородной массы.

Острый соус из голубого сыра: рецепт с фото

В отличие от традиционного, этот соус варится при высокой температуре и подается горячим. Приготовленный соус обычно дополняют белое мясо или используют в хот-догах.

Для приготовления понадобятся:

• молоко — 150 мл;
• сливочное масло топленое — 1 ст. л .;
• сыр дор блю — 100 г;
• мука — 1 ст. л .;
• щепотка соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления:

Небольшое пояснение к выбору продуктов

Многие дополняют рецепт соуса Блю Чиз травами и специями. Но в приготовлении американской заправки есть определенные правила, требующие грамотного подхода:

1. Из пряностей с голубым сыром гармонично сочетаются шалфей, чеснок, розмарин и душица.
2. В конце приготовления рекомендуется добавить петрушку с укропом.
3. Не все голубые сыры плавятся легко. В качестве соуса выберите Дор Блю, Рокфор, Горгонзолу или Гранд Блю.

Для большинства жителей постсоветского пространства немецкий сыр Дор с голубой плесенью стал единственным представителем семейства сыров с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры недешевы, а всем доступен только немецкий вариант, поэтому продукт пользуется большой популярностью.Сырный соус Дор Блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хорош сырный соус к куриным крылышкам.

Сыр полутвердый с белой корочкой. Сыр желтоватый с зелеными прожилками. Вкус сыра Дор блю не такой резкий, как у большинства более «породистых» аналогов, он маслянистый и нежный, с ярко выраженным сырным запахом.

Компания Keserai Champignon Hofmeister производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и держится в секрете.Формовочный сыр изготавливается в погребах с постоянной влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень … Выдержка длится от трех до пяти месяцев.

Dor Blue активно используют в своей практике кулинары из стран, где производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус Дор блю дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Сыр хорош как основа для фруктовых и сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках этот сорт присутствует всегда.Сыр хранится в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы продукты не меняли вкусы.

Заправки для голубого сыра по праву относятся к категории деликатесов; Рецепт есть у каждого высококлассного шеф-повара … Соус Дор Блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что приготовить его несложно, а результат радует изысканным вкусом и очень эстетично смотрится. Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат не нужно дополнять специями, нужна только жидкость, чтобы придать ему подходящую консистенцию.Вода, молоко, сливки или сметана могут сыграть роль «разбавителя» — включите их в рецепт по вашему выбору. Загущать соус Дор Блю мукой или крахмалом не нужно, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которые подойдут для мяса птицы, кролика, отварной рыбы или макаронных изделий (макарон). Вкус готового соуса должен быть мягким, слегка острым, с характерным сырным ароматом … Консистенция сметаны с сырной крошкой.

Для приготовления двух порций и следующих продуктов требуется 15 минут:

• 200 г сыра с плесенью Дор
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна маленькая луковица или немного лука-порея
• Ложка сливочного масла для обжаривания
• Один-два зубчика чеснока

Приготовление соуса:

1. 1. Отрежьте небольшой кусок сыра, около 30 граммов, чтобы он раскрошился в готовое блюдо.
   2. Сыр перелить в кастрюлю и залить половиной стакана теплых сливок. Потрите шпателем.
   3. Нагрейте на слабом огне до полного растворения сыра. Готовить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: при необходимости добавьте специи.
   5. На этом этапе соус готов к употреблению, но вы можете добавить в аромат лук и чеснок или один из этих ингредиентов.
   6. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
   7. Добавить измельченный чеснок, тушить еще минуту.При приготовлении чеснок теряет острый вкус, а запах становится мягче.

Facebook

Твиттер

в контакте с

одноклассников

Google+