Разное 

Соус на зиму с кинзой: Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Очень приятно, вспоминая тёплое, солнечное лето, открыть баночку такого соуса зимой и умять с ним пару шампуров горячего шашлычка. Обо всём по порядку. Такой соус я приготовила в прошлом году по просьбе мужа. Свои помидорки росли так быстро, что есть мы их не успевали, и было принято решение их как-то заготовить на зиму.


Соус томатный с кинзой, готовая баночка

Соус очень понравился, и поэтому в этом году я варю его снова и уже в большом количестве.

Для соуса нам понадобится

  • Сок томатный — 4 л
  • Чеснок — 2 головки (можно по вкусу, мне хватило одной)
  • Пучок свежей кинзы — 100 г
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец красный жгучий — 1 шт.
  • Масло растительное — 0,5 стакана или 125 мл
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Уксус — 1 ч. ложка


Ингредиенты для соуса

Приготовление

Помидоры для сока (примерно 4,2 кг) режем на 4-8 частей, в зависимости от размера, вырезаем плодоножку, перемалываем в мясорубке.


Так режем помидоры


Прокручиваем через мясорубку

Варим томатное пюре 1,5-2 часа на медленном огне, не накрывая крышкой, выпариваем лишнюю влагу для того, чтобы соус стал гуще.


Увариваем томатный сок

После выпаривания вместо 4 л остаётся примерно 3 л сока. Добавляем соль и сахар, пробуем. Затем добавляем измельчённые в блендере перцы без семечек, очищенный чеснок и кинзу. Варим всё вместе ещё 30 минут.


Чеснок и кинза для соуса

Добавляем растительное масло и уксус, гвоздички и перец. Варим ещё 15 минут. Достаём гвоздички. Соус горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем и храним в прохладном месте на веранде или в холодильнике.

Соус можно есть с шашлыком, макаронами, отварной картошечкой, просто с хлебом, добавлять в супы. Очень универсальная заготовка получается, попробуйте!))


Наша теплица, все помидорки срезаны на соус, остались только черики


Готовый соус в теплице

Соус из кинзы – 4 вкусных рецепта


Каждый день мы готовим много разной пищи, но, как правило, рецепты традиционные, привычные хозяйкам. Ведь проще всего сделать то, что уже давно знакомо и всем нравится по вкусу, только вот порой хочется чего-то нового. Но не всегда есть на то время, да и результат может оказаться не тем, что ожидался. Риск хоть дело и благородное, но когда речь идёт об ужине для гостей или для мужа, то ни одна хозяйка не захочет все испортить. Как же разнообразить рацион просто, не тратя массу времени и без кулинарного проигрыша? Сделать это можно, готовя каждый раз к мясу или рыбе новую заправку – вкусно, быстро, ароматно. И сегодня это соус с кинзой.

Пряная зелень с самым ярким вкусом

Перед тем как вы узнаете рецепты, пару интересных фактов о траве. Кинза довольно необычное растение – его любят и ненавидят. Но примечательно, что человек, который не мог переносить аромата травы, однажды начинает ее спокойно есть. Также многие меняют своё мнение после того, как зелень помогла вылечить ряд заболеваний. Врачи нередко назначают есть именно кинзу, когда у человека начинаются проблемы с сосудами – легкий ушиб превращается в кровоподтёк. Пучок в день, и все приходит в норму.

Кинза обладает богатым витаминным и минеральным составом, что и даёт ей возможность исцелять человека. Еще это мощная защита от атак вирусами и бактериями. Так что, возможно, и вы измените своё мнение, если оно было отрицательным об ароматной траве.

Возьмите на заметку лучшие рецепты соуса с кинзой и сделайте ароматнее привычную еду!

Соус из кинзы и помидоров

Такой рецепт потребует немного больше времени и усилий, но результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • помидоры – 500 гр.;
  • перец – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • приправы, соль, сахар.

Приготовление:

  1. Кинзу промыть и выложить на полотенце.
  2. Помидоры бланшировать и снять кожицу. Нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
  3. Чеснок почистить, а перец помыть и вырезать семена и перегородки.
  4. Можно добавить и острый перчик, который тоже нужно очистить от семян.
  5. Помидоры довести до кипения, убавить огонь и варить примерно четверть часа, приправив солью, сахаром и специями.
  6. Зелень, чеснок и перец измельчить при помощи блендера.
  7. Добавьте в кастрюлю перемолотые овощи, оливковое масло и уксус.
  8. Попробуйте и добавьте по вкусу специй.
  9. Остудите и подавайте к мясным блюдам или как соус к пасте.

Такой соус можно перелить в банки, и хранить в холодильнике всю зиму.

Сметанный соус

Это очень простая и полезная заправка. Подается к мясу, рыбе, также можно использовать как маринад, для пропитки компонентов в блюдах, что готовятся в духовом шкафу и не только.

Нам понадобится:

  • баночка сметаны – жирность по вашему вкусу – 400 грамм;
  • пучок кинзы, укропа;
  • зубчики чеснока – 4-5 штук;
  • перец чёрный и соль – по вкусу;
  • пряности – по желанию. Идеально к шашлыку подходит зира;
  • сок трети лимона.

Готовим заправку.

Моем всю зелень, чеснок очищаем. Его можно порезать мелко ножом или выдавить через чесночницу. Сметану из банки перекладываем с соусницу, шинкуем зелень и соединяем компоненты. Солим, перчим, сыпем зиру, вливаем сок из трети лимона. Подаём охлаждённый соус к столу.

Совет! Многие не могут без майонеза, вы можете смешать его со сметаной в равных пропорциях – очень вкусно. Также вы можете добавить кетчуп, зелёный лук экспериментируя.

Соус из кинзы и томатной пасты

Этот рецепт может подходит к шашлыку и кебабам, приготовленным на мангале.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • томатная паста – 200 гр.;
  • вода – 100 мл.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус – 1 ч.л.;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Зелень промойте и подсушите при помощи полотенца.
  2. Нарежьте ножом, удаляя толстые стебельки.
  3. Чеснок измельчите при помощи специального пресса.
  4. Добавьте соль, яблочный или винный уксус, хмели-сунели, капельку готовой острой аджики.
  5. Всю эту смесь потолките в ступке или слегка измельчите блендером, но не до состояния однородной пасты.
  6. Добавьте в миску томатную пасту и доведите до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду.
  7. Дайте соусу настояться и подавайте к мясу, приготовленному на гриле.

Если у вас совсем нет времени, можно использовать готовый кетчуп. Такой соус можно не разбавлять водой.

Томатный соус с кинзой

Это один из самых популярных видов заправки. Вариаций много и ниже мы собрали лучшие рецепты для вашего ужина и пикника с шашлыком.

Вариант первый

Нам понадобится:

  • томаты – ½ кг;
  • луковица средняя;
  • анчоусы – 30-40 грамм;
  • масло – лучше брать оливковое для этой заправки – 50 мл;
  • зубчики чеснока – 3-4 штуки;
  • стебель сельдерея – 1 штука;
  • пучок кинзы;
  • уксус – нужен винный – ложка чайная;
  • вино – идеально белое и сухое – 120 мл;
  • острый перец – по желанию – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу или две ложки столовых;
  • пряности – ваши любимые;
  • паста томатная – 1.5 ложки столовых.

Готовим соус.

Моем овощи, чистим луковицу, шинкуем мелко, то же самое делаем и с сельдереем. Овощи заливаем растительным маслом на сковороде и после тушим порядка 7-10 минут. В конце сыпем пряности, соль и острый перец. Также нужно в сковороду положить измельчённый морепродукт и чеснок, который либо давим через чесночницу, либо просто мелко рубим ножом. Пассируем примерно минут пять, после чего заливаем жидкие компоненты – вино и уксус, также кладём пасту и сахарный песок по вкусу.

Настало время томатов – их моем и надрезаем крестом шкурку, чтобы ее можно было снять. Кипятим воду, опускаем на минуту помидоры и после удаляем с них кожицу. Так делаем со всем объемом, после чего помещаем овощи в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Соедините томатную массу с ингредиентами на сковороде, попробуйте на соль и специи, закипятите заправку и томите 15-20 минут. Хороший пучок кинзы помойте, нашинкуйте и добавьте за 7-10 минут до окончания готовки и все.

Совет! Чтобы в соусе не попадались семечки томатов, после блендера массу можете профильтровать сквозь сито или мелкий дуршлаг. Зелень же может томиться вместе с овощами все время либо быть добавлена в конце, тогда аромат соуса с кинзой будет более насыщенный.

Вариант второй

Первый соус с томатной пастой – это вариант, что подойдёт даже для праздника. Но если вас пригласили на шашлык, времени нет, а удивить интересным соусом хочется, то вот вам рецепт. Он у вас 10 минут не отнимет, а результат идеальный.

Нам понадобится:

  • кинза – хороший пучок;
  • укроп – можно наравне с кинзой или по вашему желанию;
  • кетчуп – 220 мл. Если для пикника, то шашлычный или томатную пасту;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки;
  • соль, перец, пряности – по вкусу;
  • луковица – ½ штуки;
  • сок лимона – ложка.

Готовим соус.

Моем зелень и шинкуем мелко. Давим чеснок и слегка перетираем с травами, солью и пряностями, чтобы получить ещё более ароматный соус с кинзой. Выливаем в соусницу кетчуп для шашлыка, сыпем перетертую зелень, дополнительно солим и перечим по вкусу, вливаем сок лимона. Шинкуем половинку лука мелко и соединяем все компоненты. Заправка за пять минут готова, только охладите перед подачей.

Совет! Вы можете не класть лук репчатый либо заменить на его зелень. Вместо соли же влить соевый соус.

Вариант третий

Ещё один вкуснейший соус с кинзой и томатной пастой. А какой аромат! Все благодаря пряным травам, которых много в составе.

Нам понадобится:

  • зелень – кинза, базилик, укроп, петрушка – по ½ пучка и немного листьев мяты;
  • паста томатная – стакан или чуть больше;
  • луковица – среднего диаметра;
  • чесночные зубчики – 2-3 штуки;
  • лимон – половинка;
  • вода – 100 мл;
  • пряности, соль, сахар – по вкусу;
  • уксус – нам нужен яблочный – ложка столовая.

Готовим соус.

Моем зелень и лук, последний шинкуем мелко и кладём в небольшую пиалу. Сюда же льём ложку уксуса для маринования. Когда овощ дал сок, то удаляем всю жидкость. Чесночные зубчики мелко измельчаем, кладём в миску, где будет удобно мешать будущий соус. Всю зелень мелко рубим, перекладываем к чесноку. Льём сюда томатную пасту, сыпем соль, пряности и сахар.

Из половины лимона выдавливаем сок руками или с помощью соковыжималки. Соединяем все компоненты в одной чашке, тщательно мешаем, доливаем чистой воды. Соус можно поставить на медленный огонь и прокипятить пару минут, постоянно помешивая, можно подавать в свежем виде.

Особенности приготовления

Процесс приготовления соуса с кинзой прост, и решение этой задачи можно без опаски доверить начинающей хозяйке, еще не успевшей овладеть азами кулинарного мастерства. Обойтись можно без использования кухонной техники и огня. Однако для получения наилучшего результата повару, взявшему на себя приготовления шашлычного соуса с добавлением кинзы, не помешает узнать несколько важных моментов.

  • Для соуса желательно использовать молодую и нежную зелень кинзы, причем она должна быть абсолютно свежей. Грубые и пожелтевшие листья испортят и внешний вид, и вкус шашлычной приправы.
  • Веточки кинзы, особенно грубые, в соус не добавляют. Приправа будет иметь более гармоничный вкус и аппетитный вид, если в нее порезать только листики.
  • Перед добавлением в соус кинзу следует вымыть и обсушить. Зелень высохнет значительно быстрее, если ее обернуть полотенцем и немного помять. Произойдет это благодаря тому, что ткань впитает лишнюю влагу.
  • Соус к шашлыку обычно делается на томатной основе, однако следует помнить, что к жаренному на углях мясу подходит не только кетчуп. Вместо томатов или в качестве добавления к ним можно использовать кислые ягоды или фрукты. Иногда основой соуса служат кисломолочные продукты, в состав таких приправ почти всегда входит зелень, в том числе и кинза.
  • Вкуснее всего соус выйдет, если его основу приготовить из свежих томатов, но допустимо использование консервированных овощей, готового пюре из них и даже томатной пасты, разведенной кипяченой водой.
  • Если вы делаете соус из свежих помидоров, потрудитесь очистить их от шкурки и семян. Это сделает консистенцию приправы более гладкой. Шкурку с томатов будет легко снять, если их надрезать крест-накрест и на пару минут опустить в емкость с кипящей водой, потом переложить в холодную воду. Для извлечения сочной мякоти с семенами плоды разрезают пополам, после чего мешочки можно вытрясти или вынуть маленькой ложкой.
  • Если под рукой нет блендера для измельчения томатов, их можно протереть через сито или измельчить на терке.

Перед подачей к столу соусу нужно дать время настояться, чтобы он приобрел более гармоничный вкус.

Чесночный

В каждом рецепте заправки присутствует чеснок, но мы советуем приготовить ещё вот такой вариант соуса. Это вкусно, ароматно, пикантно и, главное, очень полезно в сезон холодов. Итак, давайте приготовим еще один соус с кинзой и чесноком, где эти два компонента будут главными.

Нам понадобится:

  • кинза – большой пучок;
  • кориандр (семена кинзы) – ложка чайная или чуть меньше;
  • чеснок – головка среднего размера;
  • паста томатная – 100 грамм;
  • сметана – ложка столовая;
  • соль, перец – по вкусу;
  • тёплая вода – три ложки столовых.

Готовим соус.

Зелень кинзы моем, обсушиваем и шинкуем мелко. Подогреваем кипяченую воду и разводим томатную пасту или кетчуп. Добавляем ложечку или две сметаны, хорошо перемешиваем. Кориандр нужно смолоть или купить сразу готовую приправу, соединяем его с солью и специями, высыпаем в пасту. Чеснок натираем или давим, кладём в пиалу с соусом из сметаны и пасты, сюда же помещаем зелень, мешаем. Подаём охлаждённым.

Соус из кинзы – 4 ароматных рецепта

Светлана Яковлева • 17.12.2018

Кориандр или кинза – это однолетнее растение, которое содержит много эфирных масел. Его используют в кулинарии, медицине и парфюмерии. Пряную ароматную зелень и семена добавляют в соусы, маринады, выпечку и салаты.

Соус из кинзы очень популярен на Кавказе и в странах Средиземноморья. Приготовить его можно используя томатную, кисломолочную или плодово-ягодную основу. Это прекрасное дополнение к блюдам из рыбы, птицы и мяса. Такой соус можно добавлять в пасту или использовать как ингредиент в сложных бутербродах.

Содержание статьи

Острый томатный соус на зиму

Для тех, кто любит всякие разные блюда поострее, обязательно понравится такой томатный соус – пряный, острый, и очень ароматный. Все, что вам будет нужно сделать – это взять такие продукты:

Помидоры красного цвета – 3 килограмма;

Лук репчатый белый – полкилограмма;

Сахарный песок – до 400 грамм, в зависимости от сорта томатов и насколько они будут кислыми;

Горчица – 2 столовые ложки;

Уксус на 9% — 300 мл;

Лавровый лист – 3 штуки;

5 горошин перца черного;

Можжевеловые ягоды – 3 штуки;

Соль по вкусу.

Для того чтобы приготовить соус, помидоры моют, немного ждут, чтобы с них стекла вода. После этого нужно их порезать достаточно мелко. Далее нужно почистить лук, порубить его мелкими кубиками, положить его в кастрюлю с двумя ложками воды, немного распарить. А после вылить туда и томатную массу. Прикройте все крышкой, поставьте на маленький огонь и варите в течении 15 минут. После нужно массу открыть, подождать, чтобы она немного остыла и протереть все через сито. Теперь в отдельной кастрюле немного прогрейте уксус вместе с пряностями. Как только уксус закипит, снимите его с огня. Подождите, чтобы остыл, и перелейте к томатам. После этого нужно взять томаты с уксусом и варить, пока содержимое вашей кастрюли не уменьшится хотя бы на одну треть. Далее нужно все заправить сахаром и солью по вкусу. Добавьте горчицу, варите еще 7 минут, и можно раскладывать все по банкам. Закатывайте и все укупоривайте.

Как приготовить?

В приготовлении такого соуса нет ничего сложного. Томатную пасту выкладывают в миску и хорошенько смешивают вместе с несколькими ложками теплой питьевой воды. Затем к ним добавляют соль и душистый перец, мелко нашинкованную красную луковицу и натертый зубчик чеснока. Также для вкуса и аромата к соусу добавляют сушеный тимьян и базилик. При желании к нему можно выложить и порубленную зелень.

Подавать такой соус к столу желательно сразу же после приготовления. Хранить его в холодильной камере рекомендуется не более суток. В ином случае продукт выдохнется, станет менее ароматным и потеряет свои вкусовые качества.

Рецепт Соус томатный с кинзой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Соус томатный с кинзой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность39.7 кКал1684 кКал2.4%6%4242 г
Белки2.4 г76 г3.2%8.1%3167 г
Жиры0.3 г56 г0.5%1.3%18667 г
Углеводы6.6 г219 г3%7.6%3318 г
Пищевые волокна0.5 г20 г2.5%6.3%4000 г
Вода89.6 г2273 г3.9%9.8%2537 г
Зола0.566 г~
Витамины
Витамин А, РЭ58.5 мкг900 мкг6.5%16.4%1538 г
альфа Каротин6.257 мкг~
бета Каротин0.682 мг5 мг13.6%34.3%733 г
бета Криптоксантин35.058 мкг~
Ликопин0.023 мкг~
Лютеин + Зеаксантин150.525 мкг~
Витамин В1, тиамин0.013 мг1.5 мг0.9%2.3%11538 г
Витамин В2, рибофлавин0.029 мг1.8 мг1.6%4%6207 г
Витамин В4, холин2.5 мг500 мг0.5%1.3%20000 г
Витамин В5, пантотеновая0.107 мг5 мг2.1%5.3%4673 г
Витамин В6, пиридоксин0.033 мг2 мг1.7%4.3%6061 г
Витамин В9, фолаты10.806 мкг400 мкг2.7%6.8%3702 г
Витамин C, аскорбиновая4.8 мг90 мг5.3%13.4%1875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.438 мг15 мг2.9%7.3%3425 г
гамма Токоферол0.008 мг~
Витамин К, филлохинон54 мкг120 мкг45%113.4%222 г
Витамин РР, НЭ0.2269 мг20 мг1.1%2.8%8814 г
Ниацин0.014 мг~
Бетаин0.01 мг~
Макроэлементы
Калий, K94.92 мг2500 мг3.8%9.6%2634 г
Кальций, Ca17.1 мг1000 мг1.7%4.3%5848 г
Кремний, Si0.03 мг30 мг0.1%0.3%100000 г
Магний, Mg5.52 мг400 мг1.4%3.5%7246 г
Натрий, Na120.44 мг1300 мг9.3%23.4%1079 г
Сера, S5.47 мг1000 мг0.5%1.3%18282 г
Фосфор, Ph9.9 мг800 мг1.2%3%8081 г
Хлор, Cl173.43 мг2300 мг7.5%18.9%1326 г
Микроэлементы
Алюминий, Al5.3 мкг~
Бор, B0.4 мкг~
Ванадий, V0.05 мкг~
Железо, Fe0.344 мг18 мг1.9%4.8%5233 г
Йод, I0.1 мкг150 мкг0.1%0.3%150000 г
Кобальт, Co0.147 мкг10 мкг1.5%3.8%6803 г
Литий, Li0.035 мкг~
Марганец, Mn0.0994 мг2 мг5%12.6%2012 г
Медь, Cu43.08 мкг1000 мкг4.3%10.8%2321 г
Молибден, Mo1.259 мкг70 мкг1.8%4.5%5560 г
Никель, Ni0.197 мкг~
Рубидий, Rb0.7 мкг~
Селен, Se0.326 мкг55 мкг0.6%1.5%16871 г
Фтор, F40.6 мкг4000 мкг1%2.5%9852 г
Хром, Cr0.46 мкг50 мкг0.9%2.3%10870 г
Цинк, Zn0.1017 мг12 мг0.8%2%11799 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.301 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Валин0.001 г~
Лейцин0.001 г~
Фенилаланин0.001 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.001 г~
Аспарагиновая кислота0.002 г~
Глицин0.001 г~
Глутаминовая кислота0.002 г~
Пролин0.002 г~
Тирозин0.001 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы0.973 мг~
Стигмастерол0.52 мг~
бета Ситостерол0.347 мг~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая0.003 г~
18:0 Стеариновая0.001 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.049 гmin 16.8 г0.3%0.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.048 г~
18:1 цис0.001 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.008 гот 11.2 до 20.6 г0.1%0.3%
18:2 Линолевая0.008 г~

Энергетическая ценность Соус томатный с кинзой составляет 39,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус для шашлыка

Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный соус, который сделает шашлык еще вкуснее, воспользуйтесь нашими рецептами. Казалось бы, готовить фирменный соус сложно и долго, но это все предрассудки. Профессиональные соусы к шашлыку готовятся достаточно просто и быстро. Перед вами список соусов, которые идеально подойдут к любому шашлыку как из мяса, так и из рыбы.

Томатный соус для шашлыка

Для него следует брать пасту только насыщенного красного цвета.

Кроме пасты вам понадобится базилик, 1 луковица, 5 небольших зубчиков чеснока и немного зелени.

Приготовление

  1. Берем кастрюлю, выливаем в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего мешаем и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем.
  2. После того, как смесь закипела, добавляем в нее мелко порезанный лук, солим и перчим. Также кладем зелень.
  3. Далее даем ему прокипеть 4 минуты, после чего убираем с огня, кидаем чесночок и ждем, пока соус остынет до 20 градусов.

Белый соус для шашлыка

Чтобы приготовить этот соус, вам нужны 1 стандартный пакет майонеза, чесночок — 3 зубчика, 5 ст. ложек сливочного масла, 130 мл белого вина (сухого), 1ст л. сахара, 4 ч. ложки лимонного сока, немного черного перца, горчица и 1 луковица.

Приготовление

  1. Желательно чеснок и лук максимально помельчить в блендере. Но если его нет, можно измельчить и вручную. Далее разогреваем сковородку, кладем туда масло и немного обжариваем, при этом постоянно мешая.
  2. Далее добавляем вино, хорошо мешаем и тушим соус на небольшом огоньке до того момента, пока все не станет меньше ровно на половину.
  3. После этого добавляем лимонный сок, весь сахар, майонез и качественную горчицу. Перчим и солим. Лучше всего такой соус к мясу давать холодным.

Соус для шашлыка с соевым соусом

Он очень простой, но, тем не менее, достаточно вкусный. Для его приготовления вам понадобится майонез, соус соевый, чесночок и немного черного перца.

Приготовление

  1. Берем соус и мешаем его с майонезом в пропорции один к трем.
  2. Далее добавляем чесночок и перец. Соус обретает весьма пикантный вкус.

Армянский соус для шашлыка

Чтобы его приготовить, вам необходимо полбанки пасты томатной, 1 стакан воды, 1 головка чесночка, 1 ст. ложка свежей мелко порезанной кинзы, зелень, соль, перец.

Приготовление

  1. Разводим водой томатную пасту и на огне средней степени и ждем, пока смесь закипит.
  2. Далее добавляем мелко нарезанный лук, зелень, специи и чесночок. Пускай соус варится до 5 минут, после чего нужно дать ему хорошо остыть.

Грузинский соус для шашлыка

Вам понадобятся: помидоры 1,5 кг, 1 чесночок, пучок кинзы, зелень, веточка орегано и базилика, пол ложки аджики и чуток молотого перца.

Приготовление

  1. Снимаем шкурку с помидоров и режем их на половинки. После чего нужно удалить все семена, а мякоть перемалываем в блендере.
  2. Далее берем полученный густой сок и варим после закипания на маленьком огне в течение 20 минут.
  3. За 5 минут до готовности кидаем в соус все вышеуказанные ингредиенты. Соус следует подавать очень холодным.

Гранатовый соус для шашлыка

Очень пикантный и достаточно оригинальный соус. Что нам для него потребуется? 2 стакана вина сладкого, 1,5 стакана сока гранатового, 4 зубчика чесночка, 3 ложки резаного базилика, щепотка крахмала, 1 ч. ложка сахара и соли, немного молотого черного и жгучего перца.

Приготовление

  1. Берем кастрюлю и выливаем в нее сок и вино. Далее добавляем пряности — сахар, соль, зелень и чесночок.
  2. После того как на маленьком огне соус закипел, накройте его крышкой и на протяжении 20 минут варите.
  3. За 5 минут до конца киньте в полученный соус крахмал, который следует развести небольшим количеством вина, и грейте до загустения.

Полученный вкусный соус подают холодным.

Соус сметанный для шашлыка

Для приготовления данного соуса вам понадобится: 300 гр. сметаны, пол стакана мясного бульона, 4 ч. ложки сливочного масла, побольше порезанного укропа с петрушкой, 1ст л. муки, соль и перец.

Приготовление

  1. На сковородку кидаем сливочное масло. В него добавляем муку и обжариваем до золотого цвета. Далее добавляем бульон и варим до густого состояния.
  2. После того, как соус загустел, добавляем нужное количество сметаны, зелень, соль и перец и варим еще 3 минуты. Соус нужно подавать охлажденным.

Горчичный соус для шашлыка

Чтобы в полной мере раскрыть мясной вкус, особенно свинину, стоит использовать горчичный соус. Для него вам потребуется: 2 ложки масла сливочного, 1 стак. горчицы, ½ стак. уксуса бальзамического, по ложке сока лимона и вустерширского соуса, 1/3 стак. коричневого сахара, ложечка молотого перца.

Приготовление

Компоненты следует перемешать и протушить в кастрюльке около получаса, постоянно перемешивая.

Цацики

Греческий нежный соус. Понадобится: 400 мл йогурта, ложку паприки, 2 огурца, ложку лимонного сока, 4 чесночных зубчика, 2 ложки оливкового масла, петрушку и укроп, салат, перчик молотый и соль (по вкусу).

Приготовление

Огурцы почистить и натереть, посолить. Оставить немного в дуршлаге, чтобы стекли. Жидкость слить. Чеснок измельчить прессом, меленько нарубить зелень. Смешать все компоненты. Приправить и присыпать паприкой.

Пивной

Отличный вариант к свинине. Готовится он из стакана пива (светлого), 2 ложек растительного масла, ложки бальзамического уксуса, 2 ложек соевого соуса, ложечки сахара, 2 зубцов чеснока, луковицы, перца и имбиря.

Приготовление

Лук с чесночком поджарить до прозрачного состояния. Переложите смесь в толстую кастрюлю, залить пивом и варить около 10 минут на слабом огне. Соевый соус, натертый имбирь, уксус, сахар смешать и бросить к пиву. Еще 10 минут соус надо уваривать, по вкусу добавить в конце перец. Если соус получится жидким, положить немного крахмала.

Теперь вы запросто можете стать настоящими шеф-поварами для своей семьи. Приятного вам аппетита! А какие соусы для шашлыка готовите вы?

Без шашлыка не обходится пикник и выход на природу. Чтобы блюдо стало вкуснее, важно подать вкусный соус для шашлыка, который оттенит вкус мяса и придаст ему пикантность или остроту.

Сделать соус для шашлыка можно с добавлением пряных трав, томатов, сметаны или кефира.

Это аппетитный томатный соус для шашлыка из томатной пасты, лука и свежей зелени. Калорийность соуса – 384 ккал. Время готовки – 25 минут. Получается 10 порций.

Ингредиенты:

  • 270 г. томат пасты;
  • луковица;
  • зубок чеснока;
  • ложка ст. уксуса яблочн.;
  • по 20 г. укропа, базилика и петрушки;
  • полтора стак. воды;
  • по два г. соли и молотого перца.

Приготовление:

  1. Мелко порубите луковицу и залейте уксусом. Посолите по вкусу. Оставьте на 10 минут мариноваться.
  2. Порубите свежие травы и чеснок.
  3. Слейте с лука образовавшийся сок и соедините с травами.
  4. Добавьте воду, пасту, перец и соль. Перемешайте.

Получается очень вкусный соус к шашлыку. Можно добавить сок лимона или сахар, если любите сладкий соус.

Соус из кинзы на зиму

Светлана Яковлева • 17.12.2018

Кориандр или кинза – это однолетнее растение, которое содержит много эфирных масел. Его используют в кулинарии, медицине и парфюмерии. Пряную ароматную зелень и семена добавляют в соусы, маринады, выпечку и салаты.

Соус из кинзы очень популярен на Кавказе и в странах Средиземноморья. Приготовить его можно используя томатную, кисломолочную или плодово-ягодную основу. Это прекрасное дополнение к блюдам из рыбы, птицы и мяса. Такой соус можно добавлять в пасту или использовать как ингредиент в сложных бутербродах.

Соус из кинзы и томатной пасты

Этот рецепт может подходит к шашлыку и кебабам, приготовленным на мангале.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • томатная паста – 200 гр.;
  • вода – 100 мл.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус – 1 ч.л.;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Зелень промойте и подсушите при помощи полотенца.
  2. Нарежьте ножом, удаляя толстые стебельки.
  3. Чеснок измельчите при помощи специального пресса.
  4. Добавьте соль, яблочный или винный уксус, хмели-сунели, капельку готовой острой аджики.
  5. Всю эту смесь потолките в ступке или слегка измельчите блендером, но не до состояния однородной пасты.
  6. Добавьте в миску томатную пасту и доведите до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду.
  7. Дайте соусу настояться и подавайте к мясу, приготовленному на гриле.

Если у вас совсем нет времени, можно использовать готовый кетчуп. Такой соус можно не разбавлять водой.

Соус из кинзы и помидоров

Такой рецепт потребует немного больше времени и усилий, но результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • помидоры – 500 гр.;
  • перец – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • приправы, соль, сахар.

Приготовление:

  1. Кинзу промыть и выложить на полотенце.
  2. Помидоры бланшировать и снять кожицу. Нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
  3. Чеснок почистить, а перец помыть и вырезать семена и перегородки.
  4. Можно добавить и острый перчик, который тоже нужно очистить от семян.
  5. Помидоры довести до кипения, убавить огонь и варить примерно четверть часа, приправив солью, сахаром и специями.
  6. Зелень, чеснок и перец измельчить при помощи блендера.
  7. Добавьте в кастрюлю перемолотые овощи, оливковое масло и уксус.
  8. Попробуйте и добавьте по вкусу специй.
  9. Остудите и подавайте к мясным блюдам или как соус к пасте.

Такой соус можно перелить в банки, и хранить в холодильнике всю зиму.

Сметанный соус из кинзы

Такой соус подойдет для приготовления маринада. С ним можно запечь рыбу или мясо в духовке, да и просто подать в соуснике как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • сметана – 400 гр.;
  • лимон – ½ шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Зелень нужно промыть, подсушить на полотенце и оборвать листочки. Толстые стебельки не понадобятся.
  2. Чеснок очистить и нашинковать ножом. Можно выдавить при помощи пресса.
  3. Посолите, добавьте зиру и приправы по вкусу.
  4. Добавьте сок половинки лимона и перемешайте соус.
  5. Подавайте к мясным блюдам или используйте для запекания рыбы или курицы в духовке.

В таком соусе можно замариновать мясо для приготовления шашлыка.

Соус из кинзы с гранатовым соком

Можно приготовить ароматный соус из кинзы к шашлыку с добавлением красного вина и гранатового сока.

Ингредиенты:

  • кинза – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • гранатовый сок – 1 стакан;
  • сухое красно вино – 1 стакан;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Зелень промойте, подсушите на полотенце и удалите толстые стебельки.
  2. Чеснок нужно очистить и добавить к зелени.
  3. При желании можно добавить острый перчик и приправы. Посолите и добавьте сахар.
  4. Пробейте при помощи блендера до однородной массы, влейте сок и вино.
  5. Поставьте сотейник на маленький огонь и доведите до кипения.
  6. Растворите в холодной воде половинку чайной ложки крахмала и добавьте в соус.
  7. Перемешайте, чтобы соус загустел, и снимите с огня.
  8. Такой соус можно подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.

Такая заготовка прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев.

Ароматный и пикантный соус из кинзы можно приготовить также на основе яблочного или сливового пюре. Добавляйте приправы по вкусу и результат порадует ваших гостей и близких. Это идеальное сочетание для мяса, приготовленного на открытом огне, да и блюдам, приготовленным в домашних условиях, соус с кинзой придаст неповторимый вкус. Приятного аппетита!

В нашей статье представлены варианты заготовок «кинза на зиму» в рецептах, пошаговых инструкциях и советах профессиональных поваров.

Пряная зелень

Пряность, широко известна и любима на Востоке, в Европе и США. В стадии биологической спелости, когда созревают семена, называется – кориандр. Их используют в солениях, маринадах, хлебопечении.

Зеленая часть растения особенно пользуется популярностью на Кавказе. Ни одно мясное блюдо не подается без этой пахучей травы.

В странах с теплым климатом нет нужды заготавливать кинзу впрок. Иначе дело обстоит на территориях с холодными, морозными зимами. Здесь люди научились заготавливать эту пряность в разных состояниях.

Засолка зелени

Это быстрый рецепт, не потребует много времени. У хозяек летом горячая пора, они не очень любят возиться с травой. Соль всегда под рукой, она отличный консервант. Чтобы посолить кинзу, необходимо:

  1. Срезать траву до грубой части стебля.
  2. Перебрать и удалить сухие, поеденные насекомыми веточки.
  3. Затем порезать острым ножом небольшими кусочками.
  4. Всыпать соль и помять слегка руками, чтобы появился сок.
  5. В подготовленные полулитровые банки, закладывать зелень, утрамбовывая.

По желанию, можно залить сверху любым растительным маслом. Соленая кинза хранится в холодном месте. На 1 килограмм зелени, берется стакан соли крупного помола.

Способ заморозки сырья

Самый щадящий в плане сохранения полезных веществ, способ. Минусовая температура создает шоковый удар. В процессе заморозки не успевают произойти изменения в структуре растения.

С чего начать, как правильно заморозить кинзу на зиму:

  1. Собрать пригодные для заморозки листья вместе с черешками.
  2. Рассыпать на светлой ткани, убрать насекомых, мусор, подсохшие ветки.
  3. Далее, порезать зеленую массу на произвольные части.
  4. Плотно набить емкости и убрать в морозильное отделение холодильника.

Для заморозки подойдут полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. Можно таким образом заморозить смесь трав. Стоит подписать каждый пакет, чтобы сразу был виден состав заготовки.

Очень удобно замораживать кинзу в порционных кубиках. Все делается аналогично, только трава раскладывается в маленькие формы. Для лучшего сцепления стоит смочить массу водой. Заготовка кинзы на зиму хранится до трех лет.

Сушка приправы

Весьма популярный способ у хозяек. Правильно приготовленная трава сохраняет свой аромат и цвет. Для этого необходимо придерживаться некоторых правил.

Высушенная зелень кинзы идет практически во все блюда. Весь процесс заготовки осуществляется в несколько этапов:

  1. Сырье заготавливается, когда нет дождя, в солнечную погоду.
  2. Кинзу промывается в проточной воде, очищается от повреждений.
  3. Тщательно высушивается в тени.

В кинзе много эфирных масел, поэтому у нее, своеобразный вкус и душистый аромат. Лучше измельчить ее перед засушиванием. В этом случае запах частично улетучится, а вкус станет мягче.

Сырье раскладывается тонким слоем на чистые противни или полотенца. Помещается в темное, хорошо проветриваемое помещение. Если солнце будет попадать на заготовку, то листья пожелтеют.

Процесс продолжается до полного высушивания пряности. Готовый продукт ссыпается в чистые сухие банки, герметично закрывается крышкой.

Как сохранить готовую кинзу на зиму? Зелень в емкостях ставится в сухое, прохладное место. Можно пользоваться приправой 1год. Потом вкусовые качества ухудшаются.

Хранение в масле

Есть еще отличный рецепт – замороженная свежая кинза в растительном масле. Много дачников предпочитают сохранять пряную траву таким способом:

  1. Зелень пропускают через мясорубку или перемалывают в блендере.
  2. Потом добавляют подсолнечное рафинированное масло –100 миллилитров на 120 граммов кинзы.
  3. Все перемешивают до однородной массы. Получается пюре изумрудно-зеленого цвета с изумительным запахом.
  4. Небольшие формы заполняются до верха и ставят в морозилку.
  5. Готовые травяные ледышки вынимают из емкостей и перекладывают в контейнеры.

Кинза сохраняет продолжительное время вкус, цвет и неповторимый аромат.

Консервирование в маринаде

Такой способ используется в основном теми людьми, кто находится на даче, где нет холодильника. Добавление уксусной кислоты это единственный способ сделать заготовку на зиму:

  1. Собираются здоровые чистые растения, режутся частями любого размера.
  2. Стеклянные банки стерилизуются горячим паром, остужаются и высушиваются.
  3. Затем набиваются зеленью и заливаются маринадом.

Очень приятно, вспоминая тёплое, солнечное лето, открыть баночку такого соуса зимой и умять с ним пару шампуров горячего шашлычка. Обо всём по порядку. Такой соус я приготовила в прошлом году по просьбе мужа. Свои помидорки росли так быстро, что есть мы их не успевали, и было принято решение их как-то заготовить на зиму.


Соус томатный с кинзой, готовая баночка

Соус очень понравился, и поэтому в этом году я варю его снова и уже в большом количестве.

Для соуса нам понадобится:

  • сок томатный из помидор — 4 л,
  • 2 головки чеснока (можно по вкусу, мне хватило одной),
  • пучок свежей кинзы — 100 г,
  • перец болгарский — 3 шт.,
  • перец красный жгучий — 1 шт.,
  • масло растительное — 0,5 стакана или 125 мл,
  • соль без горки — 2 ст. ложки,
  • сахар — 5 ст. ложек,
  • перец душистый горошком — 5 шт.,
  • гвоздичка — 3 шт.,
  • уксус — 1 ч. ложка.


Ингредиенты для соуса

Приготовление

Помидоры для сока (примерно 4,2 кг) режем на 4-8 частей, в зависимости от размера, вырезаем плодоножку, перемалываем в мясорубке.


Так режем помидоры


Прокручиваем через мясорубку

Варим томатное пюре 1,5-2 часа на медленном огне, не накрывая крышкой, выпариваем лишнюю влагу для того, чтобы соус стал гуще.


Увариваем томатный сок

После выпаривания вместо 4 л остаётся примерно 3 л сока. Добавляем соль и сахар, пробуем. Затем добавляем измельчённые в блендере перцы без семечек, очищенный чеснок и кинзу. Варим всё вместе ещё 30 минут.


Чеснок и кинза для соуса

Добавляем растительное масло и уксус, гвоздички и перец. Варим ещё 15 минут. Достаём гвоздички. Соус горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем и храним в прохладном месте на веранде или в холодильнике.

Соус можно есть с шашлыком, макаронами, отварной картошечкой, просто с хлебом, добавлять в супы. Очень универсальная заготовка получается, попробуйте!))


Наша теплица, все помидорки срезаны на соус, остались только черики


Готовый соус в теплице

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Соус из кинзы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Острый соус из пряной кинзы

Иногда некоторые рецепты поражают не только своим вкусом, но и технологией приготовления. Вот и этот соус раскрылся в самом конце, когда соединился с сахаром и дал сок. Основной ингредиент — кинза или кориандр, как ещё называют это травянистое растение.

Да, кинзу любят не многие, но как же она хороша! Прекрасно сочетается с сырами и мучными продуктами, а также с мясом и овощами. Относительно её полезных свойств, то главное качество кинзы — способность улучшать пищеварение.

Между прочим, эта пряная зелень отлично растёт в домашних условиях. Для этого достаточно высадить зёрна кориандра в обычную землю и не забывать ежедневно поливать. Конечно, выращенная в горшке кинза не будет мясистой, но так даже лучше. Нежная и ароматная, она всегда будет уместной на вашем столе.

Как приготовить "Соус из кинзы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить этот соус возьмите: 3 пучка кинзы, 4 пера зелёного лука, острый зелёный перец, зубчик чеснока, сахар, соль.

Шаг 2 Ссылка

Кинзу и лук промыть и обсушить при помощи бумажных салфеток, крупно порубить. Чеснок очистить от кожуры.

Шаг 3 Ссылка

Чтобы убрать жгучую остроту перца — удалите белую внутреннею часть овоща вместе с семенами. Нарежьте на крупные кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Все ингредиенты необходимо измельчить до состоянии однородной массы при помощи блендера.

Шаг 5 Ссылка

Массу присыпать чайной ложкой (без горки) сахара и солью.

Шаг 6 Ссылка

Соус перемешать и подавать к овощам, рыбе или мясу. Хранить в холодильнике не более 3-4 суток.

Томатный соус с кинзой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Кинзу берите свежую, молоденькую и ароматную. Томатную пасту вполне можно заменить томатным соком, но только совсем чуть-чуть надо его уварить до более плотной текстуры.

  • Шаг 2:

    Кинзу помойте, обсушите и мелко порубите. Я режу кинзу кулинарными ножницами для более мелкого состояния. Но сначала хорошо мою и сушу, завернув в бумажное полотенце - так кусочки зелени не прилипают к ножницам.

  • Шаг 3:

    Добавьте к нарезанной зелени измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс. Но также можно натереть чеснок на мелкой терке или измельчить его с помощью острого ножа. При отсутствии свежего чеснока допускается его замена чесночным порошком.

  • Шаг 4:

    Перетрите зелень с чесноком с помощью ступки или просто толкушкой.

  • Шаг 5:

    Добавьте хмели-сунели, сухую аджику. В принципе, вы можете добавить по своему вкусу какие-то свои любимые приправы. Например, я предпочитаю уцхо-сунели - та приправа содержит пажитник, а он мне очень по вкусу. Кто-то предпочтет молотую паприку и она будет тоже кстати, особенно копченая паприка, - она придаст соусу легкую нотку костра.

  • Шаг 6:

    Добавьте молотый острый перец. У меня черный, но может быть и красный, и белый и даже душистый, если измельчите его с помощью специальной мельницы.

  • Шаг 7:

    Влейте уксус. Он может быть любым фруктовым: яблочным как у меня, виноградным, винным, малиновым, из черной смородины и даже обычным 6-9%. Если у вас в наличии уксусная эссенция, разбавьте ее водой. Для получения 8% уксуса надо на 1 ст.л. эссенции взять 8 ст.л. воды

  • Шаг 8:

    Добавьте томатную пасту или уваренный томатный сок. В принципе, можно использовать и готовый кетчуп, но он как правило все равно содержит какие-то добавки и ароматизаторы, поэтому и вкус готового соуса немного поменяется.

  • Шаг 9:

    Хорошенько все перемешайте до однородной текстуры и при необходимости разбавьте кипяченой охлажденной водой до желаемой густоты соуса.

  • Шаг 10:

    Отлично подходит такой соус ко всем видам шашлыка, свежим овощам и овощным салатам. Даже перо свежего зеленого лука с таким соусом кажется каким-то гурманским! Приятного аппетита!

  • Томатный соус с кинзой или домашний кетчуп (на зиму). / Блоги / Татьяна Шевченко / В Кругу Друзей — социальная сеть

    17 апреля 2017 г. в 17:57

    Томатный соус с кинзой

    или домашний кетчуп (на зиму)

    Рецепт от Iyshka: 

    Ингредиенты:

    Сок томатный (из домашних помидор) — 4 л.

    Чеснок (2 головки, можно по вкусу) — 10 зуб.

    Кинза (по вкусу) — 100 г

    Перец болгарский — 3 шт.

    Перец красный жгучий (небольшой, по вкусу) — 1 шт.

    Масло растительное — 0,5 стак.

    Соль (без горки, по вкусу) — 2 ст. л.

    Сахар (с горкой, по вкусу) — 5 ст. л.

    Уксусная эссенция (по вкусу) — 1 ч. л.

    Специи — по вкусу

     

    Приготовление:

    Болгарский и жгучий перец очищаем, убираем перегородки и семечки, чеснок чистим.

     Кинзу хорошо промываем, выкладываем на полотенце что бы подсохла. Для тех кто не любит кинзу, можно заменить базиликом, он тоже очень хорошо гармонирует с томатом. 

    Из помидор делаем томатный сок. Ставим на медленный огонь, варим 1,5 -2 часа, крышкой не закрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость. У меня получилось около 4-х литров сока, после выпаривания литра 3. Добавляем соль, сахар, пробуем на вкус, корректируем под себя. 

    Кинзу, перцы, чеснок перемалываем на комбайне или блендере.

    Вот такая зеленка у меня получилась.

    Зеленую массу закладываем в сок, и варим еще минут 30, за 15 минут до окончания варки добавляем растительное масло и уксус. Я еще закинула по несколько гвоздичек и душистого перца горошком. Аромат стоит умопомрачительный...

    Разливаем в стерильные банки, переворачиваем под шубу до остывания. У меня осталось немного на пробу.

    Такой соус можно использовать для пиццы, либо как добавка для ароматного супа, либо просто вместо кетчупа к макаронам, а я очень люблю такую вкуснятину с шашлыком. Количество соли, сахара, кинзы и перца можно корректировать под себя по своему вкусу, если любите поострее можно добавить побольше жгучего перца, мы любим умеренную остроту, мне хватило 1 небольшого. Приятного аппетита!

    http://www.povarenok.ru/recipes/show/95069/

    Кетчуп на зиму в домашних условиях: самый лучший рецепт

    Популярнейшим соусом среди настоящих гурманов является кетчуп, с которым едят блюда в разных кухнях мира. В нем есть витамины и минералы, полезные человеческому организму, поэтому запасемся волшебным кетчупом на зиму, приготовленным в домашних условиях.

    Самыми вкусными могут быть соусы только собственного производства. Существует много различных рецептов, по которым готовят эту чудесную приправу. Сейчас мы рассмотрим способ, который только на первый взгляд простой и обычный. В нем таится изюминка, которая придаст кетчупу изысканности и волшебных вкусовых ноток.

    Кетчуп «Ароматная услада» с крахмалом на зиму

    Невероятно удачное сочетание компонентов доставит всем нескрываемое удовольствие и непременно заинтригует ваших подруг.

    Ингредиенты:

    • 5 кг спелых, сочных, красных помидор;
    • 1 кг лука репчатого;
    • 1,5 ст. песка сахарного;
    • 5 ст. л. каменной соли;
    • 4 ч. л. молотой смеси из перца горького и корицы;
    • 2 шт. маленьких головой чеснока;
    • 1 шт. перца горького стручкового;
    • пучок разнообразных трав.

    Помидоры ополаскиваем под струей проточной воды, разрезаем пополам. Измельчаем с помощью соковыжималки и получаем готовый томатный сок. Выливаем в огромную кастрюлю и добавляем измельченный на блендере репчатый лук, горький красный перец и давленый чеснок. Варим около часа на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавляем в общую массу специи и пробуем на вкус.

    А вот и наступил долгожданный момент: открываем секрет профессионалов!

    Берем пучок ароматной зелени. Подойдут любые виды: петрушка, базилик, укроп, сельдерей, эстрагон, кинза, мята. Связываем нитью и опускаем в кипящий соус, и только через 15 минут достаем. Эта нехитрая процедура обеспечит неповторимый аромат готового продукта.

    В стакане холодного, ранее приготовленного томатного сока разводим крахмал. Тоненькой струйкой вливаем в кастрюлю и динамично перемешиваем. Доводим снова до кипения, быстро разливаем по стерилизованным банкам и закупориваем крышками при помощи закаточного ключа. Храним в полутемном прохладном помещении и ждем зимы.

    Вас перестанут интересовать магазинные полки с соусами, если хоть один раз вы приготовите кетчуп на зиму в домашних условиях по такому необыкновенному рецепту.

    Теплый зимний салат с рисом и соусом из тахини с кинзой {без глютена}

    Теплый зимний салат, приготовленный всего из 9 ингредиентов, включая рис, трио из чечевицы, рукколу и миндаль. Все это покрыто богатой и бархатистой кремовой тахини с кинзой. Готово через 45 минут. Сделайте большую порцию и ешьте несколько дней. Без глютена тоже.

    Итак, у меня есть странная привычка покупать много случайных вещей в продуктовом магазине. Каждый раз, когда я иду, у меня обычно есть список, готовый в моей руке, но каким-то образом, как только я ступаю в эту волшебную страну еды, список исчезает, и я быстро бросаю целую горсть случайных продуктов питания в тележку.

    Мои друзья могут подтвердить такое поведение. Вероятно, это одна из причин, по которой они стараются держать меня подальше от продуктового магазина в любых групповых поездках. Оказавшись там, я не могу потратить меньше 100 долларов.

    Меня просто поглощает потребность покупать все, что я вижу. Полагаю, хорошо, что такое случается только со мной в продуктовом магазине, а не в универмаге. По крайней мере, ущерб может быть настолько велик, только когда мы говорим о покупках продуктов питания.

    Так я получил пакет красного риса и трио чечевицы TruRoots (пакет проросшей черной, зеленой и коричневой чечевицы).Я никогда раньше даже не пробовал красный рис и не слышал о проросшей чечевице. И все же в то время они казались отличным решением при покупке.

    Наконец-то вчера, когда я размышлял над идеями рецептов, я решил, что пора объединить красный рис и чечевицу. В моей памяти быстро сформировался веганский рецепт теплого зимнего салата с рисом. Раньше я делал салат из кабачков из дикого риса , так что я работал над этим.

    Пока рис закипал - на приготовление красного риса уходит целых 40 минут, но не волнуйтесь, что это простой, или время на приготовление чечевицы и соуса.Трио чечевицы было готово буквально за 5 минут, а на создание соуса потребовалось несколько минут, прежде чем он был смешан за секунды. Чтобы добавить остроты этому веганскому теплому зимнему салату, я добавила нарезанную рукколу к рису и, чтобы хрустеть, поджарила нарезанный миндаль.

    Когда рис сварится, смешайте его с чечевицей и мелко нарезанной рукколой. Разложите веганский теплый зимний салат по тарелкам, посыпьте миндалем и сбрызните соусом из тахини с кинзой.

    Кстати новая любимая повязка.К настоящему времени вы, наверное, видели множество моих повязок на основе тахини. Давайте вспомним, ладно? Был добавлен авокадо-тахини , который сочетается с веганской тыквой и лебедой из цветной капусты , а также тахини песто с веганской жареной лебедой и вегетарианскими мисками будды . Вы уловили идею.

    А теперь заправка из тахини с кинзой, кокосовым молоком, чесноком и оливковым маслом. Простая, но очень ароматная заправка. Ореховый, сливочный, острый, просто лучший. Этот веганский теплый зимний салат был большим хитом у моих родителей вчера вечером, и вскоре он будет снова запрошен, я уже это вижу.Идеально для того, чтобы провести холодные зимние дни.

    И поскольку сегодня я все еще нахожусь в духе зимних праздников, я рад сообщить, что провожу розыгрыш с 34 другими блоггерами о еде. Мы раздаем подарочную карту Amazon на 700 долларов. Введите ниже!

    Еще несколько зимних рецептов, которые вам понравятся:

    И не забывайте принимать пищевые добавки, чтобы поддерживать эту иммунную систему в силе - что особенно важно в зимние месяцы!

    Как приготовить веганский теплый зимний салат

    Веганский теплый зимний салат с рисом и соусом тахини с кинзой {GF} + бесплатная раздача на Amazon

    Веганский теплый зимний салат из 9 ингредиентов с рисом, трио чечевицы, аургулой и миндалем.Все это покрыто богатой и бархатистой кремовой тахини с кинзой. Готово через 45 минут. Сделайте большую порцию и ешьте несколько дней. Без глютена тоже.

    Курс: Обед

    Кухня: Американская, Без глютена, Здоровая, Веганская

    Количество порций: 6

    Калорийность: 417 ккал

    Автор: Вики Берман

    Состав

    • 1 чашка красный рис
    • 1 чашка трио проросшей чечевицы Я использовал TruRoots Sprouted Lentil Trio с зеленой, коричневой и черной чечевицей, но вы можете использовать любую другую чечевицу.
    • 3 унции руккола
    • 1/2 чашка поджаренный нарезанный миндаль
    • соль / перец по вкусу
    • Для соуса:
    • 1/4 чашка тахини
    • 1/2 чашка нарезанная кинза
    • 1-2 чайные ложки измельченный чеснок 1 большая гвоздика
    • 3 столовые ложки кокосовое молоко
    • 3-4 столовые ложки воды
    • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

    Инструкции

    1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

    2. Приготовьте чечевицу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из готовой чечевицы и отложите в сторону.

    3. Смешайте в блендере ингредиенты соуса, тахини, кинзу, чеснок, кокосовое молоко, воду и оливковое масло. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше воды для достижения желаемой консистенции.

    4. В большой миске смешайте приготовленный рис, чечевицу и рукколу.Смешивание. Сверху выложите нарезанный миндаль и соус тахини с кинзой.

    Пищевая ценность

    Веганский теплый зимний салат с рисом и соусом тахини с кинзой {GF} + бесплатная раздача на Amazon

    Сумма на порцию

    калорий 417 Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жиры 18 г 28%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Натрий 13 мг 1%

    Калий 526 мг 15%

    Углеводы 2

    Углеводы 2 48 г Клетчатка 11 г 46%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 14 г 28%

    Витамин A 440IU 9%

    Витамин C 4.5 мг 5%

    Кальций 87 мг 9%

    Железо 3,9 мг 22%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    А теперь раздача подарков! Розыгрыш продлится две недели до 27 января. Есть много разных способов войти (как вы можете видеть ниже). Жители США, Канады и Великобритании в возрасте 18 лет и старше имеют право на победу.

    Розыгрыш лотереи

    Рецепт сливочного соуса с кинзой (вегетарианский / без глютена) - The Mom 100

    Если вы любите или, может быть, даже любите кинзу, вам понадобится этот соус в холодильнике все время - или, по крайней мере, часто.Если вы не любите кинзу, не представляю, как бы вы попали на этот рецепт.

    Этот соус восхитителен, когда его добавляют ложкой ко всем видам овощей, жареные, жареные на гриле, что у вас есть. Прекрасно сочетается с курицей, свининой, рыбой, морепродуктами, приготовленными любым способом - тушеным, на гриле, пашот и т. Д.

    Как приготовить кремовый соус из кинзы:

    Смешайте в кухонном комбайне или блендере листья кинзы, лук-шалот и дижон.

    Измельчите смесь в пюре.

    Добавьте майонез и йогурт, если используете, халапеньо, сливки, соль, перец, а также кайенский перец и пюре.

    Разве это не самый красивый цвет?

    Попробуйте и отрегулируйте приправы.

    Вот и жареная морковь.

    И вот он, вареный лосось.

    И из него получается отличная заправка для салата из макарон. Здесь его используют как заправку к пасте и салату из лосося.

    Сливочный соус из кинзы: Потрясающе поливают все виды овощей, курицы, свинины, рыбы и морепродуктов, приготовленные любым способом.

    Твитнуть

    Также подумайте о том, как он брызнул на жареный картофель, на пушистые внутренности печеного картофеля, жареный сладкий перец, большой жирный бифштекс.

    Что подавать со сливочно-кинзным соусом:

    Другие рецепты соуса:

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

    Прикрепить
    • 1 стакан свежих листьев кинзы
    • ¼ стакана рубленого лука-шалота
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • ½ стакана майонеза
    • ¼ стакана простого греческого йогурта, сметаны или другого стакана майонеза
    • 1 нарезанный халапень
    • с зернами 902 2 столовые ложки жирных сливок, половин или цельного молока
    • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
    • Щепотка кайенского перца
    • В кухонном комбайне или блендере смешайте листья кинзы, лук-шалот и дижон.Пюре. Добавьте майонез и йогурт, если используете халапеньо, сливки, соль, перец, а также кайенский перец и пюре. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

    калорий: 59 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

    Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

    Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    .

    Тако из жареных зимних овощей со сливочно-кинзным соусом -

    Легкие тако! Свежие зимние овощи, обжаренные в духовке, заправленные основными специями, завернутые в теплые лепешки и заправленные сливочно-кремовым соусом из кинзы. Он универсален в зависимости от сезона, обладает большим вкусом, сделан из полезных ингредиентов и настолько полезен! Быстрый и полезный 30-минутный вегетарианский ужин.Пусть печь сделает всю работу за вас!

    Зима - время насладиться теплом еды, от горячего какао до вкусных супов, шортбаса и вкусных овощных карри. И это сезон, когда рынки переполнены всевозможными корнеплодами, клубнями и зеленью, которые полны природных качеств.

    Хотя большинство овощей доступны нам круглый год, важно есть сезонные овощи, поскольку они помогают вашему организму адаптироваться к переменам погоды.Кроме того, сезонные фрукты и овощи свежие и полны питательных веществ и антиоксидантов, чем те, которые ушли не в сезон.

    Итак, на сегодняшний ужин я запекла в духовке некоторые из моих любимых зимних овощей, завернутые в теплые лепешки и заправленные сливочным соусом из кинзы. Он универсален в зависимости от сезона, обладает большим вкусом, сделан из полезных ингредиентов и настолько полезен!

    В качестве овощей я выбрала морковь, свеклу, картофель, сладкий картофель и красный лук, приправленные простыми специями и обжаренные до готовности.

    Пока это происходит, готовьте соус.

    Для соуса смешайте кинзу, зеленый перец чили, сметану и сок лайма.

    Травяной, пикантный, кислый вкус идеально сочетается с жареными овощами.

    Этот простой рецепт требует всего 30 минут и включает в себя так много вкусных и полезных ингредиентов. Это абсолютно восхитительные вегетарианские тако без суеты.

    Давай приготовим тако на ночь!

    Тако из жареных зимних овощей со сливочно-кинзным соусом Рецепт

    ИНГРЕДИЕНТЫ :

    для запекания
    1 стакан нарезанной кубиками моркови
    1 стакан нарезанного кубиками картофеля
    1 стакан нарезанной кубиками свеклы
    1 стакан нарезанного кубиками сладкого картофеля
    1/2 стакана лука
    2 столовые ложки оливкового или кокосового масла
    соль по мере необходимости
    1 чайная ложка свежемолотого перца

    для соуса
    1/2 стакана полностью упакованных листьев кинзы
    2 зеленых чили
    2 столовые ложки сока лайма
    1/2 столовой ложки сметаны или густого йогурта
    соль по необходимости

    для начинки
    1/2 стакана нарезанного кубиками перца
    1/2 стакана сыра чеддер

    6 кукурузных или мучных лепешек, подогретых

    ИНСТРУКЦИИ :

    ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

    1. Разогрейте духовку до 400 F.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
    2. Перемешайте овощи с оливковым маслом, перцовым порошком и несколькими щепотками соли.
    3. Обжарьте овощи, периодически помешивая, примерно 25 минут.

    ПРИГОТОВИТЬ СОУС С КИЛАНТРОМ
    1. Добавьте сметану, сок лайма, зеленый перец чили, кинзу и щепотку соли в блендер. Взбить до однородной массы. Попробуйте, затем добавьте еще сока лайма или, если необходимо, соли. Храните в холодильнике до недели.

    ДЛЯ СБОРКИ
    1.Наполните каждую подогретую тортилью жареными овощами, сверху добавьте перец, сыр и сбрызните соусом из кинзы. Подавать с дополнительным соусом.

    Вы готовите этот рецепт? Тогда не забывайте ставить лайки и оставлять комментарии к этому рецепту! Мне нравится видеть ваши творения, поэтому сделайте фото и отметьте BlendOfSpicesbySara в Instagram хэштегом #blendofspicesbysara

    .

    Свяжитесь со мной по адресу [электронная почта защищена], а также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новинки!

    Соус из кинзы - Обед с Алисой

    Супер простой соус из кинзы, приготовленный всего из пяти ингредиентов, который заставит вас поливать им все ваши любимые блюда! Этот соус из кинзы приготовлен из одного пучка свежей кинзы и сладкого с апельсиновым мармеладом!

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую и рекомендую.Этот рецепт покажет вам, как приготовить очень простой соус из кинзы всего из пяти ингредиентов. Добавьте его в свои любимые салаты, яйца, тако или курицу-гриль! Это основной соус в нашем доме, а сладость апельсинового мармелада делает его любимым соусом для окунания и для моих детей!

    Недавно я поделился, что зима действительно меня огорчает, и мне нужны все ярко-зеленые продукты, чтобы противостоять ей, например, мой тайский салат из стейков. Кроме того, в попытке сплотиться против зимы я начал заказывать кофе со льдом.Еще зима, но вроде помогает. Еще одно яркое событие - это общение с друзьями за едой, пивом и играми. Зима может быть непосильной, но общение с друзьями ускоряет прохождение холодных дней. Ярким пятном в кулинарии этой зимой стал рецепт соуса из кинзы. Его так легко сделать, и мы надеваем его на все. Он может храниться в холодильнике две недели, но в моей семье никогда не бывает так долго!

    Всего пять простых ингредиентов! Я использую одну пучок кинзы.Не снимайте листья и стебли. Я просто промываю его водой и бросаю в блендер.

    Апельсиновый мармелад - действительно секретный ингредиент. Это придает соусу сладость, которая смогла покорить моих детей и сделать зеленый соус не таким уж страшным.

    Просто бросьте все прямо в блендер.

    Супер просто и готово для всех ваших любимых блюд! Я думаю, что мы едим яйца-пашот у меня дома не реже одного раза в неделю, и я люблю поливать их соусом из кинзы.

    Мои любимые кухонные инструменты для приготовления соуса из кинзы

    Это партнерские ссылки на мои любимые инструменты для приготовления этого рецепта. Вы также можете посетить мой магазин на Amazon, чтобы увидеть все мои рекомендации по кухонным гаджетам.

    • Что это за странно выглядящая штука с апельсиновым мармеладом по этому рецепту? Это метрическая чашка Wonder Cup, и это мой любимый инструмент для измерения липких ингредиентов, таких как джем, майонез, арахисовое масло или кукурузный сироп.
    • Эти симпатичные мерные стаканчики для жидкости сделаны OXO, и мне они очень нравятся для измерения различных количеств жидкости.Да, вам нужны сухие и жидкие мерные стаканчики!
    • Я смешиваю соус из кинзы в моем Vitamix. Стоит ли покупать Витамикс? Абсолютно. Четыре слова для вас: Best.Pina.Coladas.Ever. Также полезно смешивать ингредиенты для моего сладкого картофеля и арахисового супа.

    Советы по приготовлению соуса с кинзой
    • По этому рецепту получается около 1 1/4 стакана соуса с кинзой. Я держу его в холодильнике в банке Mason до
    • Когда у меня кончился апельсиновый мармелад, я добавляю абрикосовый джем в крайнем случае.
    • Я поливаю этим соусом все. Я люблю его с тайским салатом из стейка, яйцами-пашот, тако и просто как соус для макания с жареной курицей.

    Соус из кинзы

    • Один пучок свежей кинзы (оставьте листья и стебли)
    • ½ стакана апельсинового мармелада
    • стакана яблочного уксуса
    • 2 ТБ оливкового масла
    • 1 ТБ семян мака
    900
  • Смешайте в блендере свежую кинзу, апельсиновый мармелад, яблочный уксус, оливковое масло и семена мака.Взбивайте, пока ингредиенты не станут пюре до консистенции соуса. Подавайте и храните в холодильнике до двух недель.
  • 3.4.3174


    Экзотическое тушеное мясо из зимних африканских овощей с йогуртом, кинзой и мятным соусом

    Сейчас февраль, но я не могу перестать думать о рагу из оранжевых зимних овощей, таких как морковь и мускатная тыква. Я просто такой. Я могу думать о миллионе вещей, но внезапно меня поражает ПИЩЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ, и я с ума схожу в режим рецепта.

    Режим рецепта - это обычно сказочное состояние, в котором я начинаю думать об ингредиентах, которые будут сочетаться друг с другом, будут иметь хороший вкус и хорошо выглядеть. Сегодняшний рецепт начался с лука и чеснока (конечно), а затем перешел к режиму экзотических специй: имбиря, сушеного кориандра, карри, тмина, корицы, куркумы и кинзы. Все смешано и смешано с зимними овощами.

    Несколько слов об этом новом фантастическом порошке карри, который я нашла. Как вы знаете из этого блога, я ОБОЖАЮ специи Пензи. Для этого блюда я использовал специальную смесь порошка карри под названием «Карри NOW», и это восхитительное сочетание карри, имбиря, чеснока, тмина, куркумы, пажитника и мускатного ореха.В нем есть немного резкости, что делает его просто идеальным для мягких овощей. Это блюдо далеко не безвкусное, с добавлением всевозможных ароматных специй.

    Самое лучшее в этом то, что вы можете приготовить все это в мультиварке и просто позволить специям наполнить кухню теплыми зимними ощущениями. Я большой поклонник своей мультиварки Cuisinart. Он не только большой и вместительный, так что вам не нужно беспокоиться о переполнении содержимого, но он также может подрумянить и обжарить овощи, прежде чем он начнет тушить на медленном огне.Все, что вам нужно сделать, это сначала поджарить лук, чеснок, имбирь и специи, а затем добавить изюм, помидоры, бульон и овощи. Так легко и быстро собрать.

    Вы можете подавать это отдельно в миске, положить сверху яйцо-пашот и выложить его на гору кус-кус, фарро, фрика или жасминовый рис. Зимний обед, приправленный прохладным греческим йогуртом, смешанным с кинзой и мятой, заставит каждого почувствовать себя одетым в пушистое теплое пальто.

    Экзотическое тушеное мясо из зимних африканских овощей с йогуртом, кинзой и мятным соусом

    Теплое и сочное зимнее блюдо, наполненное вкусными овощами и специями.

    Общее время 7 часов 20 минут

    Состав

    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 1 большой лук нарезать средними кубиками
    • 1 ½ столовые ложки измельченный чеснок
    • 2 столовые ложки свежий имбирь тертый
    • 2 чашки нарезанная кинза разделенный
    • 1 ½ столовые ложки Молотый кориандр
    • 1 ½ столовые ложки Penzey Curry Карри NOW или обычный порошок карри
    • 1 ½ столовые ложки молотого тмина
    • 2 чайные ложки корица
    • 2 чайные ложки Кошерная соль
    • 1 большая мускатная тыква нарезать средними кубиками
    • 2 фунты стерлингов морковь очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1 дюйм
    • 2 пастернак крупный очистить и нарезать средними кубиками
    • 3 чашки куриный бульон
    • 1/3 чашка золотой изюм
    • 2 14 ½ унция банки Маленькие нарезанные кубиками помидоры
    • 1 головная цветная капуста разрезанный на соцветия
    • 3 маленькие кабачки толсто нарезанный
    • 8 унции простой греческий йогурт
    • ¼ чашка свежая мята мелко порезанный
    • 1/8 чайная ложка поваренная соль
    • 6 вареные яйца по желанию

    Инструкции

    1. Во вставке в мультиварку Cuisinart при 350 градусах (коричневый / обжаренный) или в сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до тех пор, пока оно не начнет мерцать.

    2. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 5 минут. Добавьте ¼ стакана кинзы, молотого кориандра, карри NOW или обычного карри, молотого тмина, корицы и соли. Нагрейте 5 минут, помешивая, пока специи не станут коричневыми и ароматными.

    3. Установите настройку медленноварки на «медленное приготовление на слабом огне» и добавьте смесь лука и специй.

    4. Добавьте кабачки, морковь и пастернак.Добавьте куриный бульон, изюм и помидоры.

    5. Варить 3 часа и всыпать цветную капусту. За час до подачи добавить кабачки и варить до готовности. Добавьте ½ стакана кинзы непосредственно перед подачей на стол.

    6. Приготовьте соус из греческого йогурта, смешав йогурт с оставшимися ¼ стакана нарезанной кинзы, нарезанной свежей мятой и солью.

    7. Подавайте тушеное мясо с кус-кусом, фарро, фрикой или жасминовым рисом, украшенным яйцом-пашот (если используется) и йогуртовым соусом.

    Легких здоровых рецептов от Dr. Gourmet

    Информация о специальной диете

    Кумадин® (варфарин)
    Этот рецепт НЕ безопасен для пользователей кумадина (варфарина).

    Лактоза
    Избегайте этого рецепта, если у вас непереносимость лактозы.

    Натрий
    Это рецепт с низким содержанием натрия.

    ГЭРБ / кислотный рефлюкс
    Этот рецепт содержит триггеры ГЭРБ, и пациенты с ГЭРБ могут пожелать этого избежать.

    Чувствительность к глютену
    Этот рецепт безопасен для тех, кто чувствителен к глютену.


    «Комбинация оливкового масла, чеснока и лимонного сока. поднимает настроение зимой », - Йотам Оттоленги

    Загорается свет холодильника...

    На мой взгляд, простые рецепты всегда лучше. Несколько ингредиенты в правильном количестве имеют смысл: вы можете попробовать каждый но сумма больше частей. Такие соусы - это просто просто, но потрясающе вкусно.

    Легкая горечь и терпкий вкус кинза идеально сочетается с острым, пикантным свежим чесноком. Это сбалансировано терпким йогуртом и лаймом и завершается сладостью легкого прикосновения меда.Это тот рецепт, в котором вы хотите использовать лучшие дополнительные ингредиенты. оливковое масло первого отжима, которое вы можете себе позволить. Фруктовость действительно проявляется.

    Лучше всего это удивительно универсальный. Вы можете служить это почти для любых морепродуктов, курицы или свинины. Используйте остатки на своем бутерброды с сыром и помидорами, а еще лучше яйцо вкрутую, огурец, и ростки.


    Порций: 4 | Размер порции: 1/4 стакана соуса

    Время приготовления: 15 минут (без учета времени охлаждения)

    Этот рецепт можно легко умножить, и из него получится отличный остатки.Хорошо хранится в холодильнике около 36 часов.

    2 стакана кинза свежая
    2 зубчика чеснок (измельченный)
    3 ст. оливковое масло
    1/2 лайм (сок)
    1/4 ч. Л. соль
    1 стакан Греческий йогурт
    1 ч. мед
    по вкусу перец черный молотый

    Положите кинзу, чеснок, оливковое масло, сок лайма и соль в блендере или мини-измельчителе.

    Обработать до однородной массы.

    Смешать с йогуртом и добавить черный перец в вкус.

    Перед подачей хорошо охладить.

    Пищевая ценность

    Размер порции: 1/4 стакана

    Порций: 2

    Сумма на порцию

    Калорий 110 калорий из жиров 60
    % дневное значение
    Всего жиров 7 г 11%
    Насыщенные жиры 1 г 5%
    Мононенасыщенные жиры 5 г
    Транс-жиры 0 г
    Холестерин 5 мг 2%
    Натрий 170 мг 7%
    Всего углеводов 5 г 2%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Сахар 4 г
    Белок 7 г
    Витамин А 10% Витамин C 8%
    Кальций 8% Железо 2%
    Витамин К 29 мкг Калий 144 мг

    Рецепт заправки из кориандра и лайма - Любовь и лимоны

    Эта острая заправка из кориандра и лайма предназначена для вашего следующего салата из тако.Наслаждайтесь им как винегретом, или добавьте авокадо или греческий йогурт, чтобы сделать его кремообразным!

    Эта заправка из кинзы и лайма - идеальная летняя заправка для салатов - она ​​острая, травянистая и такая вкусная, добавленная к летним салатам, овощам на гриле и многому другому. Что лучше всего в этой повязке? Это можно сделать 3 способами! После того, как вы сделаете заправку из кинзы и лайма, подавайте ее как есть, добавьте греческий йогурт, чтобы получилась сливочная заправка, похожая на ранчо (на фото посередине выше), или добавьте авокадо, чтобы сделать густой сливочный соус (на фото слева вверху).

    Приступим!

    Ингредиенты заправки из кориандра и лайма

    Я делаю эту заправку в кухонном комбайне, чтобы кинза была мелко нарезана, а заправка превратилась в эмульсию. Чтобы смешаться вместе, нужно несколько минут, а эти 7 ингредиентов делают его пикантным и ярким:

    1. Кинза - звезда шоу. Это делает заправку очень свежей и зеленой.
    2. Чеснок добавляет немного перекуса.
    3. Сок лайма делает его пикантным.
    4. Кленовый сироп или мед успокаивает и уравновешивает острый пикантный вкус.
    5. Молотый кориандр - один из моих любимых ингредиентов, когда я использую кинзу и лайм, и он придает этой заправке дополнительную глубину вкуса.
    6. Морская соль делает ароматизаторы яркими.
    7. И оливковое масло первого холодного отжима добавляет богатство и связывает все это воедино.

    Вот и все! Просто взбейте его вместе (я стараюсь не смешивать его слишком долго, чтобы на нем оставались довольно зеленые вкрапления), и ваша заправка будет готова для салатов, мисок с буррито, тако и многого другого.

    Варианты заправки с кинзой и лаймом:

    Мне нравится вариант этой заправки с винегретом, но я люблю менять ее время от времени, в зависимости от того, чего я хочу и что я готовлю. Мне нравится делать сливочную заправку с кинзой и лаймом двумя разными способами: с йогуртом и с авокадо.

    Сливочный вариант греческого йогурта по консистенции похож на ранчо или пахту - он слегка кремовый и не слишком густой. Чтобы приготовить его, просто добавьте 1/2 стакана простого греческого йогурта из цельного молока в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами.

    Сливочная заправка из авокадо, кинзы и лайма толще греческого йогурта. Я люблю подавать его вместе с буррито в качестве соуса для макания или добавлять большие толстые ложки в салат тако. Для его приготовления добавьте 1/2 авокадо в кухонный комбайн с базовым рецептом заправки и перемешайте!

    Сделайте это острым , добавив немного халапеньо или несколько маринованных халапеньо.

    Что подавать с заправкой из кориандра и лайма

    Эта заправка отлично подходит для хранения в холодильнике.Он добавляет яркости и пикантности простым зеленым салатам, а также мискам для буррито, сделанным своими руками из кориандра, лайма, риса, черных бобов, овощей, пико де галло, гуака и сальсы из манго.

    Это также было бы вкусно, сбрызнув или черпая на:

    Если вам нравится этот рецепт заправки с кинзой и лаймом…

    Попробуйте больше моих любимых соусов, таких как соусы тахини, заправка для салатов из цитрусовых, соус из чипотле, сальса из томатилло, песто, цацики, более здоровая заправка «Цезарь» или заправка из имбиря из моркови. этот рецепт.

    Заправка из кориандра и лайма

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    На 4 порции (получается 1 чашка)

    Эту простую заправку из кинзы и лайма удобно держать под рукой в ​​холодильнике для добавления в салаты, тако , или миски для буррито. Чтобы он получился кремообразным, добавьте в базовый рецепт 1/2 авокадо или греческий йогурт!

    • 2 стакана свежей кинзы
    • 1 зубчик чеснока
    • ¼ стакана сока лайма
    • 2 чайные ложки кленового сиропа или меда
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
    • ½ чайной ложки морской соли
    • ½ стакана оливкового масла первого отжима
    Сделайте его кремообразным (по желанию):
    • 1 авокадо или ½ стакана простого цельного молока Греческий йогурт
    • В кухонный комбайн поместите кинзу, чеснок, сок лайма, кленовый сироп, кориандр, соль и пульс, чтобы смешать .