Соус с сыром дор блю и сливками: Соус с сыром ДорБлю и сливками

Соус из сыра с плесенью – 4 изысканных рецепта

Изысканным дополнением к блюду может стать соус из сыра с плесенью. Он обладает пряным вкусом, отлично сочетается с пастой. Подходит такой соус к курице, морепродуктам и рыбе в любом виде. К примеру, запечённый стейк из форели удачно гармонирует со вкусом сыра с голубой плесенью.

Ещё одни вариант применения – это намазывать такой соус на бутерброд. Впрочем, чипсы и гренки тоже хорошо сочетаются с ним.

Сорта, которые подходят для приготовления соуса из сыра с плесенью – Дор Блю, Горгонзола или более бюджетный Стилтон.

Специи лучше не добавлять, они могут перебить вкус сыра, который является основным и главным компонентом. Поэтому соус дополняют молочными продуктами, лимонным соком или перцем. Причём перец лучше использовать белый.

Соус из сыра с плесенью со сливками

Мягкий и нежный вкус подходит практически к любому блюду. Благодаря жидкой консистенции, им можно поливать пасту. Попробуйте приготовить соус из сыра с плесенью для макарон, если хотите сделать привычное блюдо более деликатесным.

Ингредиенты:

• 30 мл. сливок;
• 50 гр. сыра с плесенью;
• ¼ лимона;
• кусок сливочного масла;
• щепотка соли;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Сыр разомните вилкой.
2. Подогрейте сковороду. Растопите в ней кусочек масла.
3. Влейте сливки. Кипятите их в сковороде 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
4. Добавьте сыр. Выжмите сок из лимона. Посолите, поперчите. Готовьте соус 5 минут.
5. Подавайте охлаждённым.

Соус с сыром с плесенью и авокадо

Более густой соус позволяет получить авокадо. Этот фрукт к тому же не имеет яркого вкуса. Соус подойдёт не только как дополнение к горячему, но и вприкуску к чипсам и сухарикам.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 50 гр. сыра с голубой плесенью;
• 1 луковица;
• 3 ст.ложки сметаны;
• ¼ лимона;
• щепотка соли;
• щепотка перца.

Приготовление:

1. Авокадо очистите. Нарежьте ломтиками.
2. Луковицу нарежьте кубиками.
3. Сыр измельчите вилкой.
4. Соедините сыр, авокадо, лук и сметану и взбейте блендером.
5. В полученную смесь выжмите сок из лимона. Приправьте и посолите.

Соус с сыром и сметаной

Это самый быстрый рецепт соуса. Вы можете использовать сыр с любой плесенью, полагаясь на свои вкусовые предпочтения. Подобранные компоненты сочетаются с любым видом сыра.

Ингредиенты (на 1 литр воды):

• 100 гр. сметаны;
• 50 гр. сыра;
• щепотка перца;
• ¼ лимона.

Приготовление:

1. Разомните сыр вилкой. Он должен стать однородной массой.
2. Добавьте сметану.
3. Поперчите и посолите. Тщательно перемешайте.
4. Если хотите получить более однородную консистенцию – воспользуйтесь блендером.

Сырный соус с чесноком

Этот соус понравится даже тем, кто не любит сыр с плесенью. Его вкус едва улавливается, придавая блюду немного пикантности. Подавайте его к курице или морепродуктам.

Ингредиенты:

• 50 гр. сыра с голубой плесенью;
• чесночный зубчик;
• кусочек сливочного масла;
• 50 мл. молока;
• 50 мл. сливок;
• соль по вкусу;
• белый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разомните вилкой сыр.
2. Нагрейте сковороду, выложите в неё масло. Подождите, пока оно растопится.
3. Выдавите в масло чеснок, немного обжарьте его, пока не даст аромат.
4. Влейте сливки и молоко.
5. Когда сливки с молоком нагреются, добавьте сыр. Посолите и поперчите.
6. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет.
7. Подавайте охлаждённым.

Любое блюдо превратится в настоящий деликатес с подходящим соусом. Сыр с плесенью придаёт любому блюду неповторимый вкус. Попробуйте приготовить один из вариантов, чтобы удивить гостей.

Соус «Дор блю», рецепт со сливками

Опубликовано 13.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин Соус «Дор блю» — это универсальный и очень вкусный соус. Его применяют во множестве блюд — в салатах, в гамбургерах, подают к пасте, к овощам, к мясу, к запеченным в духовке куриным крылышкам и к морепродуктам. Со всеми продуктами он сочетается идеально по вкусу. Соус «Дор блю» готовится со сливками, сыром с плесенью и специями, как именно, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

Ингредиенты:

— сливки 15-20% — 150 г,
— сыр дор блю — 150 г,
— кардамон — щепотка,
— мускатный орех — щепотка,
— перец ч.м. — по вкусу,
— соль — при желании,
— чеснок — при желании.

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда с ними проще работать.
Сыр дор блю поломайте небольшими кусочками, так он быстрее растворится в сливках.

Влейте сливки в сотейник, подогрейте их, но не кипятите. Густоту соуса определяйте по тому, к каким блюдам будете его подавать. Если к пасте, тогда сливок нужно взять больше, поскольку соус должен быть жидким.

Выложите в сливки голубой сыр. С помощью деревянной или силиконовой лопатки растворите сыр в сливках. Помните, закипеть сливки не должны, поэтому сделайте тихий огонь.

В это время нужно разломать коробочки кардамона, достать семечки и растереть их в ступке. Можно добавить готовый молотый кардамон.

Добавьте в соус молотый кардамон, мускатный орех, перец молотый по вкусу, попробуйте на соль.

Последним, при желании, добавьте сушеный чеснок, размешайте соус, выключите плиту и дайте соусу немного настояться чтобы вкусы смешались.

Готовому соусу дайте остыть, если будете подавать его к закускам, овощам или салатам.

Возможно, вас также заинтересует рецепт популярного соуса «Тысяча островов».

Как сделать соус блю чиз по рецепту

Пикантная заправка на основе сыра с голубой плесенью делает изысканным любое мясное или овощное блюдо. Способов приготовления соуса очень много, но мы предлагаем 3 самых популярных — для шашлыка, куриных крылышек и стейка.

Как сделать соус «Блю чиз» к шашлыку

Сочетание дор блю со сливками считается классическим. У рецепта есть ещё один секрет – использование одновременно двух масел, сливочного и растительного. Сливочное масло дает нежный вкус, а растительное предотвращает пригорание.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук и укроп.
2. Наломать дор блю на мелкие кусочки.
3. Раздавить чеснок в давилке.
4. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным, положить лук.
5. Обжарить 2-3 мин., пока лук не станет мягким и прозрачным.
6. Убавить огонь, добавить сыр и влить сливки. Проварить 2-3 мин, помешивая.
7. Когда масса загустеет, всыпать укроп. Перемешать и снять с огня.

Подают к шашлыку остуженным, посыпанным зеленью укропа.

Соус «Блю чиз» с орехами

В этой оригинальной заправке чувствуются кавказские мотивы. Именно на Кавказе приправы из грецких орехов и кисломолочных продуктов подают к жареной курице.

Необходимые ингредиенты:

• сыр дор блю — 50 г;
• сметана 15% жирности — 100 г;
• йогурт натуральный — 100 г;
• грецкие орехи – 7 шт.
• перец черный – 1 щепотка.

Соль добавляется по вкусу, так как дор блю достаточно соленый.

Как готовить:

1. Сыр размять вилкой.
2. Орехи мелко растолочь.
3. Добавить йогурт, сметану и взбить до однородной консистенции. Посолить и поперчить.
4. Всыпать орехи и тщательно перемешать.

Заправку подают в прозрачном соуснике, украсив сырными крошками. Это отличное дополнение к наггетсам и хрустящим куриным крылышкам.

Сырный соус к жареному мясу

Этот простой рецепт подходит для праздничных мясных блюд – телячьих стейков, ростбифа, жаркого из баранины.

Для приготовления понадобится:

• голубой сыр – 80 г;
• сливки 22% — 200 г;
• белое сухое вино – 2 ст.л.;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Вместо вина можно взять вустерский соус.

Порядок действий:

1. Сыр раскрошить на небольшие кусочки.
2. Сливки вскипятить на небольшом огне и проварить 5 мин, помешивая.
3. Добавить половину всего сыра и мускатный орех.
4. Перемешать, чтобы сыр растворился, влить вино.
5. Всыпать оставшиеся крошки сыра.

Остудить до комнатной температуры и подать в соуснике или на одном блюде с мясом и гарниром.

Изменяя состав ингредиентов, можно создать множество собственных рецептов соуса «Блю чиз». Его яркий вкус сделает неузнаваемыми самые простые блюда – пасту, отварной картофель, жареную рыбу.

Паста с сырным соусом | Рецепт пасты в сырно-сливочном соусе | Паста с сыром Дор Блю (с плесенью) | Cook-hobby

Автор: Olga-cook Рубрика: Вторые блюда

Паста с сыром Дор Блю

Для настоящих гурманов, которых одолевает лень предлагаю рецепт пасты с сырным соусом, но с простым сливочным, а с сыром Дор Блю или другим вариантом этого благородного продукта.

Получается сытное, но не тяжелое блюдо с ненавязчивым вкусом. С легкой ноткой плесневого сыра и бархатной текстурой самого соуса.

Ингредиенты:

— 200-250 г спагетти (а вообще можно любые),
 — 50 г сыра Дор Блю (или другой сыр с голубой плесенью),
 — 1 стакан молока со сливками (примерно 50 на 50),
 — кубик сливочного масла,
 — 1 ст.л. муки без горки,
 — соль и щепотка мускатного ореха.

Ставим отвариваться макароны, доваривая до состояния аль денте. А сами в это время займемся соусом. Сыр просто порезать на мелкие кубики.

Соус готовится по типу бешамеля (кто уже готовил его, тому будет и с этим проще).

Сливочное масло растапливаем, добавляем муку, тщательно и быстро размешиваем, дабы не появилось комков. Вливаем чуть-чуть молочно-сливковой смеси. Все промешиваем тщательно, дабы добиться консистенции, которая напоминала бы густую сметану. Как только мука разойдется, то доливаем постепенно оставшуюся часть молока и сливок. Постоянно помешиваем соус.

Держим его на средней температуре, чтобы варился, но не закипал. Как только прогреется будущий соус до горячего состояния – забрасываем сыр и ждем его растворения. Чуть загустевший снимаем с плиты, солим и мускатим по вкусу.

Весь процесс его приготовления займет минут 5-7.

У сварившихся к этому моменту спагетти сливаем воду, оставляя самую крошечку на дне. Не промываем ничего, а для сочности как раз и оставляем часть водицы (это, кстати, совет Джейми Оливера, а ему уж точно можно доверять).

Подача: выкладываем пасту на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу. Остатки, если вдруг что-то не съелось, можно просто смешать. Тогда макароны впитают соус в себя и после разогрева будут нежными, сочными и вкусными.

Калорийность пасты с сыром Дор Блю составляет 207 ккал на 100 грамм (из них БЖУ: 2,92-20.11-3.8).

Приятного аппетита!

Соус дор блю

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно

Как приготовить соус дор блю

Переходим к главной теме – приготовление. Он получил название «пятничный», потому что придает необычный вкус в сочетании с закусками, которыми принято заканчивать рабочую неделю. К ним относят чесночные гренки, чипсы или кальмара. Для тех, кто следит за фигурой, предлагаются овощные палочки.

Теперь обычные овощи в сочетании с соусом получат непревзойденный вкус, а тягучая масса соуса позволит удобно макать.

 Ингредиенты

На приготовление уходит около 20 минут.

Продукт не считается калорийным, так как на 100 гр имеет 268 ккал.

Хватает на приготовление 5 порций. Существует несколько видов соусов, в состав которых входит основной продукт – сыр дор блю. Благодаря своему необычному вкусу, блюдо получается отменное.

Соус с сыром дор блю получается нежным, вкусным и непревзойденным. Тягучая консистенция позволяет удобно макать.

  Описание приготовления

Процесс приготовления включает в себя перемешивание всех ингредиентов и поджаривания на огне. Только так мы сможем получить необходимую консистенцию. За 15 минут до готовности отправляется сыр, который придает изюминку соусу. Когда он плавится, получаем тягучую смесь.

Разрешена подача на стол в теплом или холодном состоянии. Сейчас мы в отдельности рассмотрим способы приготовления разных видов.

Описание приготовления соуса

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса «Угощаем с Деликатеской». Я уверена, что водяной змее такое блюдо понравится))) Несмотря на то, что его очень просто и быстро готовить, это блюдо смотрится на праздничном столе просто шикарно. И особую пикантность ему придает соус, приготовленный на основе сливок и сыра с плесенью Дорблю. Легкое блюдо для новогодней ночи)))

Ингредиенты

Семга свежая – 2 стейка (толщиной 3 см) – Норвежская семга охлажденная от “Деликатески.ру”

Сыр Дорблю – 50 г – от “Деликатески.ру”

Сыр сливочный (плавленный) – 50 г

Сливки 10% – 200 мл

Мед – 1 ч.л. (с горкой)

Коньяк (бренди, водка) – 1 ст.л. – от “Деликатески.ру”

Соль, перец белый – по вкусу

Масло оливковое – 1/2 ст.л.

Пошаговый рецепт соуса Дор-Блю

1. Сначала сливки нужно вылить в металлическую ёмкость, довести до кипения.

2. Сыр Дор Блю следует заранее порезать на небольшие кусочки. Добавляем его к сливкам и оставдяем соус на медленном огне дальше кипеть, чтобы сыр постепенно расплавлялся.

3. Периодически его нужно помешивать. Когда соус станет однородной массой, тогда он будет готов.

Простой и быстрый пошаговый рецепт соус дор-блю, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному соусу, а так же загрузите свое фото готового блюда.

Сырный соус

Сырно-сливочный соус с зеленью и чесноком прекрасно подходит как для подачи с жареной курицей, так и к нарезке из сырых овощей, всё зависит лишь от того, как вы относитесь к сырам с благородной плесенью, если любите, то он непременно придётся вам по вкусу.

Это очень экономный рецепт, так как из небольшого кусочка сыра Дор блю получается 4 порции вкусного соуса с любимым вкусом.

Соус дор блю рецепт классический

Научиться готовить классическую американскую заправку нетрудно. Соус полностью соответствует традиции кухни США. Он рекомендован для любителей острой и жгучей пищи. Подается как дополнение к чипсам или шашлыку. От такой вкуснятины трудно отказаться. Именно поэтому американцы готовят его по особым рецептам.

Всего лишь 5 минут и у вас будет соус на 4 порции.

Калорийность на 100 г 230 ккал.

Для приготовления понадобятся:

• сыр – 150 г;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• сметана – 6 ст. л.;
• молотый перец и специи – по вкусу.

Готовится достаточно быстро и не требует особых кулинарных умений или знаний. Следуйте рецепту и у вас все получится.

1. Выбираем глубокую посуду и добавляем сметану. Если ее нет, замените несладким йогуртом без вкусов, чтобы не испортило приготовление блюда. Рекомендовано процеживать йогурт. Так вы уберете лишнюю жидкость, которая будет не нужна при приготовлении.
2. Пришло время натирать сыр. Рекомендовано выбирать крупную терку. Смешать натертый сыр вместе с молочным продуктом и оставить настояться.
3. Добавляем молотый перец и приправы. Определенных мерок нет, каждый кулинар добавляет определенное количество. Не забудьте про лимонный сок. Для этого используем соковыжималку или просто выдавливаем жидкость прямо в заправку. Лимон придаст слегка сладковато-кисловатый вкус.
4. Пришло время специй. Душистый шалфей, вкусный тимьян, петрушка и розмарин – все это мелко нарезается и отправляется в смесь. Иногда добавляют зелены лук с толченым чесноком.
5. Всё. Соус готов к употреблению.

Подавать можно с картошкой по-деревенски, кальмарами и даже с пиццей. Вкус сыра и соуса понравится всем, кто хоть раз попробовал.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Соус дор блю рецепт со сливками

Пришло время угостить вкусным и универсальным соусом, который идеально подходит в качестве заправки практически к любому блюду. Если запеченные крылышки или гамбургеры заправить соусом, то получится объеденье.

Калорийность на 100 г продукта 270 ккал.

Для приготовления понадобятся:

• жирные сливки – 200 г;
• сыр – 200 г;
• щепотка кардамона, мускатного ореха;
• специи;
• чеснок.

Готовить из продуктов строго комнатной температуры.

1. Начинаем нарезание сыра или ломаем небольшими кусочками.
2. Отправляем в сливки для быстрого растворения.
3. Переходим к прогреванию сливок. Только подогреть, не кипятить.
4. Густота определяется по выбранным блюдам, к которым соус будет использоваться в качестве заправки.
5. Добавить в сливки сыр и растворить. Готовить на маленьком огне, чтобы не кипело.
6. Растереть кардамон и высыпать.
7. Пришло время добавлять все остальные приправы вместе с солью.
8. Засыпать сушеный чеснок или свежий раздавленный.
9. Дать настояться для смешения вкуса и настаивания.

Пора к столу. Соус дор блю со сливками готов. Можно подавать с салатами, пиццей или любой другой закуской. Такое объеденье понравится гостям и станет вашим коронным блюдом дома.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта – 36 ккал/100г
• Сливки – 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
• Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Дор блю – 354 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Дор блю, Соль

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты.

2. Сыр нарезаем на мелкие кусочки. Сливки выливаем в сотейник и доводим до первых “булек”.

3. Вмешиваем сыр в сливки и готовим до полного растворения.

4. Разливаем соус по баночкам или сотейникам и подаем к мясу (НУ или кукурузным чипсам 😉 )
– соус хранится не больше 7 дней в холодильнике.

Авторский пост

Ссылки по теме:

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:

Соус с сырами дор блю и рокфор

Дор блю называют голубым золотом Германии из-за его цвета. Количество полезных веществ в нем просто огромно. Он должен храниться в герметичной таре, чтобы не потерять благородный вкус.

Калорийность на 100 г продукта 255 ккал.

Продукт имеет высокую калорийность, поэтому его употребление должно быть в меру.

Приготовление сырного соуса достаточно простое. Понадобятся продукты:

• сыр рокфор или с плесенью – 200 г;
• йогурт – 300 г;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• укроп.

Блюдо отмечается низкой калорийностью – 130 ккал на 100 грамм продукта.

Приготовление занимает около 10 минут:

1. Измельчить сыр.
2. Измельчить укроп.
3. Смешивать сыр и йогурт.
4. Влить выжатый сок лимона.
5. Приправить укропом.

Блюдо готово к подаче на стол. Используйте в качестве пасты или начинки для заправки помидоров.

Пошаговый рецепт с фото

Рыбу очистить, распотрошить и нарезать на стейки толщиной 3 см. Каждый стейк разделить пополам, освободив при этом мякоть от хребтовой кости. Из двух стейков получается 4 толстых куска. Каждый такой кусок разрезать вдоль пополам (с противоположной стороны от кожи), не прорезая его до конца. Развернуть в виде бабочки. При этом край куска с кожей получается по центру бабочки

Духовой шкаф включить на режим гриль+конвекция с температурой 250 градусов. Выложить развернутые кусочки рыбы на противень, застеленный фальгой…посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовой шкаф на верхний уровень (под гриль). Можно использовать аэрогриль.

Запекать 15 минут. Если хотите поджарить посильнее, то еще 5 минут

В это время готовим соус: сливки вскипятить, добавить в них плавленный сыр и сыр Дорблю, покрошенный предварительно на мелкие кусочки. Помешивая расплавить весь сыр, добавить коньяк, мед, соль, перец и варить еще минуты 3. Соус готов. Когда он настоится, то будет еще гуще

15-20 минут и праздничное блюдо готово! Соус можно подать отдельно, но нам нравится сразу полить им рыбу, чтобы она успела пропитаться ароматом сыра Дорблю. Свежие овощи тоже будут кстати))) Приятного аппетита!!!

Небольшое дополнение к подбору ингредиентов

Многие хозяйки не могут обойтись в подливах и приправах без зелени, пытаются разнообразить их вкус специями. Для блю чиза есть свои правила, требующие осторожного подхода к подобным экспериментам.

Если выбирать специи, с которыми гармонирует голубой сыр, то остановите свой выбор на чесноке, орегано, розмарине и шалфеи. Эти специи можно добавлять в состав, не боясь испортить блюдо. Петрушку, укроп и зеленой лука добавляют в конце готовки. Кстати, не все сорта голубого сыра легко растапливаются. Для подливы лучше брать рокфор, гранд блю, горгонзолу, дорблю.

Рецепт густого соуса дор блю

Густой соус дор блю

Для получения густого соуса необходимо правильно смешивать ингредиенты с предоставленными пропорциями. Блюдо походит для любителей холодного соуса.

Калорийность 100 г продукта 235 ккал.

Для этого понадобятся:

• сыр с плесенью – 70 г;
• нежирные сливки – 7 ст. л.;
• цветная капуста – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.

1. Крупное нарезание сыра.
2. Засыпание в блендер со сливками для быстрого измельчения.
3. После взбивания получаем соус со специфическим вкусом.
4. Взбиваем 2 яйца.
5. Вливаем в сковородку и готовим на медленном огне.
6. Соус готов.

Для подачи на стол можно использовать цветную капусту и помидоры. В сочетании продукты дают непревзойденный нежный вкус. Отмечается простота и легкость в приготовлении.

Рецепты с сыром Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор блю. Они не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с dorblu. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Соус из дор блю и сметаны. Сливочный соус с дор блю и сливками

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Соус «Дор блю» — это универсальный и очень вкусный соус. Его применяют во множестве блюд — в салатах, в , подают к пасте, к овощам, к мясу, к и к морепродуктам. Со всеми продуктами он сочетается идеально по вкусу. Соус «Дор блю» готовится со сливками, сыром с плесенью и специями, как именно, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

— сливки 15-20% — 150 г,
— сыр дор блю — 150 г,
— кардамон — щепотка,
— мускатный орех — щепотка,
— перец ч.м. — по вкусу,
— соль — при желании,
— чеснок — при желании.

Рецепт с фото пошагово:

Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда с ними проще работать.
Сыр дор блю поломайте небольшими кусочками, так он быстрее растворится в сливках.

Влейте сливки в сотейник, подогрейте их, но не кипятите. Густоту соуса определяйте по тому, к каким блюдам будете его подавать. Если к пасте, тогда сливок нужно взять больше, поскольку соус должен быть жидким.

Выложите в сливки голубой сыр. С помощью деревянной или силиконовой лопатки растворите сыр в сливках. Помните, закипеть сливки не должны, поэтому сделайте тихий огонь.

В это время нужно разломать коробочки кардамона, достать семечки и растереть их в ступке. Можно добавить готовый молотый кардамон.

Добавьте в соус молотый кардамон, мускатный орех, перец молотый по вкусу, попробуйте на соль.

Последним, при желании, добавьте сушеный чеснок, размешайте соус, выключите плиту и дайте соусу немного настояться чтобы вкусы смешались.

Готовому соусу дайте остыть, если будете подавать его к закускам, овощам или салатам.
Возможно, вас также заинтересует рецепт популярного

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный и невероятно изысканный соус «Дор блю», рецепт со сливками. Как можно догадаться из названия соуса, основа здесь сыр Дор блю – сыр благородный, с голубой плесенью. Подобные сыры, конечно, на любителя, так как не каждому по вкусу яркое и насыщенное послевкусие сыра. Но если вы являетесь ценителем подобных сыров, тогда соус непременно придется вам по душе. Подавать такой соус можно к пасте, можно сделать овощную нарезку и подавать ее вместе с соусом к вину, также можно соус подать просто с лепешками, а можно соус подавать с виноградом – все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Сыр в полной мере отдает весь свой вкус соусу, добавление сливок делает соус нежным, добавление небольшого количества пассерованного лука вносит свою пикантность. Обязательно посмотрите как приготовить .

— сыр Дор блю – 100 гр.,
— сливки 20% — 100 мл.,
— лук – ½ шт.,
— перец черный молотый – 1 щепоть,
— масло сливочное – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить сыр Дор блю – немного сыра оставить в сторонке, чтобы покрошить его кусочками в уже готовый соус. Размять сыр вилочкой.

Подготовить сотейник или небольшой ковшик, переложить в него размятый сыр.

Влить к сыру указанное количество сливок, жирность можно использовать любую. Количество сливок можно по желанию увеличить, зависит от того, какая густота соуса вам нужна.

При помощи венчика смешивать сыр и сливки непрерывно, переставив сотейник на плиту, на самый минимальный огонь.

Параллельно пассеровать половину средней луковицы на растительном масле. Лук необходимо измельчить мелкими-мелкими кубиками.

Перемешивать соус на огне до полного растворения сыра, но, ни в коем случае не доводить до кипения.

Всыпать в соус буквально толику молотого черного перца.

Добавить жареный лук.

Перемешать соус и обязательно снять пробу, добавить специи по вкусу, также можно добавить пару капель сока лимона.

Готовый соус подавать к столу. Очень вкусным получается и этот

Соус дор-блю

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах.

Моей большой и очень дружной дачной компании он настолько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))
На мой взгляд лучше всего он сочетается все же с курицей и …. с чипсами Начос

Итак нам потребуется:
— грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу, я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от “злостности”)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны,
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет.

Сыр трем на мелкой терке, чеснок – через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! Можно задействовать блендер!
По вкусу добавить соли и перца и готово!

Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

Яйцо (желток) – 2 шт.
малиновый уксус – 50 мл
красный портвейн – 75 мл
дижонская горчица – 1 ст.л.
растительное масло – 450 мл
сыра “дор-блю” – 200г
сыр рокфора – 100г
грецкие орехи – 50г
соль, белый перец – по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Густой соус “Дор Блю”

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты:
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст. л.
Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
Яйцо (свежие) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра “Дор Блю” и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!
Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Соус «Блю-Чиз»

Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.

Ингредиенты:
150 г сыра с голубой плесенью дор-блю
6 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
Белый молотый перец
Сыр раскрошить или натереть на крупной терке.
Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить сметану.
Тщательно растереть и охладить.

рецепты взяты с сайта

Симпатия к голубому сыру возникает не сразу, уж очень специфичен его вид, «аромат» и вкусовые качества. Но затем, как следует распробовав, человек уже с трудом может пройти мимо упаковки с продуктом, украшенным голубыми, серыми и зелёными разводами плесени. Тем, кому вкус в чистом виде кажется резким, предлагаем ознакомиться с рецептами соуса «Блю Чиз», в которых свойства сыра под воздействием дополнительных ингредиентов значительно смягчаются.

Коротко о главном

Оригинальная заправка названа в честь главного ингредиента — голубого (blue) сыра (cheese). Несмотря на то что производством продукта в основном занимаются в европейских странах, популярность соус обрёл на западе и стал одним из любимых блюд американцев.

В базовом рецепте соуса «Блю Чиз» присутствует французский крем-фарш, но чаще ингредиент заменяют нежирной сметаной. Острую нотку добавляет белый молотый перец, но и здесь многие, отступая от правил, используют зубчики чеснока. Готовить заправку несложно, главное, не переборщить с количеством соли.

Классический вариант приготовления соуса «Блю Чиз»: пошаговый рецепт

Взглянув на этот способ, вы поймёте, что нет ничего гениальней, чем простота. И для приготовления заправки потребуется всего 2 ингредиента:

• сливки с повышенной жирностью — 170 мл;
• — 50 г.

Вот из этого обычного набора продуктов в результате получится неповторимый по вкусу и обожаемый американцами соус «Блю Чиз». Рецепт приготовления довольно прост:

1. Прогрейте в кастрюле сливки.
2. Раскрошите голубой сыр и отправьте к предыдущему ингредиенту.
3. Постоянно помешивая, варите заправку на медленном огне и дайте кусочкам продукта полностью расплавиться.
4. Как только масса приобретёт однородную консистенцию, перелейте её в соусницу.

Рецепт с добавлением вустерского соуса

Любители неожиданных вкусов по достоинству оценят этот вариант приготовления. Найти вустерский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если у вас получится, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

1. На первом этапе необходимо взвесить все ингредиенты:

• сметана (нежирная) — 1 ст.;
• вустерский соус — 1 ч. л.;
• майонез — 150 г;
• белый уксус 5% — 0,5 ч. л.;
• кефир (по желанию) — 100 мл;
• голубой сыр — 150 г;
• порошок чесночный — на кончике ножа;
• чёрный перец и порошок горчицы — по 1/2 ч. л.;
• соль — примерно 0,5 ч. л.

2. В небольшую миску влейте сметану.

3. Добавьте майонез.

4. Всыпьте чесночный и горчичный порошок, чёрный перец и посолите.

5. Тщательно перемешайте.

6. Влейте вустерский соус.

7. Следом уксус.

8. На предпоследнем этапе введите главный ингредиент — голубой сыр.

9. При необходимости влейте кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.

10. Готовый соус подавайте со свежими овощами, к салату или пряным куриным крылышкам.

Как приготовить соус «Блю Чиз»: рецепт второй.

Что потребуется:

• масло — 10 г;
• тонко нарезанные зубчики чеснока — 25 шт.;
• измельчённые перья зелёного лука — 30 г;
• сок половинки цитруса;
• белое вино — 0,5 ст.;
• соус вустерский либо рыбный — 3 ст. л.;
• мелко порубленное масло — 50 г;
• голубой сыр — 3/4 ст.;
• свежий тимьян — 1-2 веточки;
• соль, перец.

Технологический процесс:

1. В сотейнике прогрейте масло и обжарьте в течение двух минут чеснок. Когда ингредиент смягчится, добавьте лук и поперчите. Перемешайте. Влейте вино, цитрусовый сок, соус, и продолжайте варку 8-10 минут.
2. Снимите сотейник с огня и охладите заправку. Переложите массу в блендер и взбейте. В процессе по кусочку вводите сливочное масло.
3. Добавьте голубой сыр, измельчённый тимьян и посолите. Ещё раз взбейте до однородности.

Горячий соус «Блю Чиз»: рецепт с фото

В отличие от традиционного варианта, этот варится при высокой температуре и подаётся горячим. Готовый соус обычно дополняет белое мясо или используется в приготовлении хот-догов.

Для приготовления потребуется:

• молоко — 150 мл;
• масло растопленное — 1 ст. л.;
• сыр дор блю — 100 г;
• мука — 1 ст. л.;
• по одной щепотке соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления:

Небольшое пояснение к подбору продуктов

Многие дополняют рецепт соуса «Блю Чиз» зеленью и приправами. Но в приготовлении американской заправки существуют определённые правила, требующие грамотного подхода:

1. Из специй с голубым сыром гармонирует шалфей, чеснок, розмарин и орегано.
2. Петрушку с укропом рекомендуется вводить в конце приготовления.
3. Не все голубые сыры легко плавятся. Для соуса выбирайте дор блю, рокфор, горгонзолу или гранд блю.

Приготовление сырного соуса с зеленью — процесс простой, проходит легко и быстро. Берем красивый кусок ароматного сыра Дор Блю.

Режем или ломаем Дор Блю крупными кусками. Посмотрите, как аппетитно он выглядит — так и хочется съесть! Но нет 🙂

Кладем сыр Дор Блю в блендер. Скоро начнется процесс в действии!

Режем крупно зеленые лук, укроп и чеснок. Стараться особо не стоит, все равно все перемелится в однородный сырный соус с Дор Блю и зеленью.

Кладем ингредиенты в блендер и плотно закрываем крышкой, чтобы ничего не разбрызгалось.

Тщательно перемалываем все ингредиенты в блендере. Иногда нужно будет перемешать лопаткой и повторить перемалывание, чтобы консистенция стала однородной.

Берем майонез и кладем к другим ингредиентам. Очень настаиваю на том, чтобы вы использовали именно , он делается за 5 минут, посмотрите мой пошаговый рецепт с фото. Он намного полезнее и вкуснее покупного, честное слово!

Опять включаем блендер и тщательно мелем до однородности массы зеленого цвета. Красиво, правда? Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сырный соус в домашних условиях!

Соль добавлять не нужно, потому что дор-блю и так достаточно соленый. На самом деле, вы можете взять и больше майонеза, вкус все равно останется таким же ярким, так что пробуйте в конце и регулируйте консистенцию на свое усмотрение! Подводим итоги.

Сырный соус с Дор Блю и зеленью. Как сделать сырный соус? Рецепт краткий

1. Моем и высушиваем всю зелень.
2. Режем крупными кусками сыр Дор Блю и сухую зелень.
3. Складываем их в измельчитель блендера и хорошо перемалываем, по надобности периодически выключая блендер и размешивая лопаткой сырную массу.
4. Добавляем домашний майонез, приготовленный .
5. Снова хорошо перемалываем до абсолютной однородности.
6. Сырный соус с Дор Блю и зеленью готов.

Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать сырный соус дома за считанные минуты! В будущем будет еще множество быстрых полноценных блюд. Чтобы не пропустить, обязательно , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить пикантный сырный соус с Дор Блю и зеленью, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Одной из популярных разновидностей молочного продукта является сыр Дор блю. Его можно есть отдельно или использовать как основной ингредиент при приготовлении блюда, которое займет коронное место на праздничном или повседневном столе. Голубой сыр dorblu имеет специфический вкус и запах, который не всем нравится, но он считается деликатесом и доступен далеко не всем.

Что такое Дор блю

Это молочный продукт, относящийся к голубым сырам полутвердых сортов с калорийностью 350 ккал/100 г. Дор блю по сравнению с популярным Рокфором имеет более нежный и маслянистый вкус, пикантный, с легкой остринкой. Плесневые прожилки образуют мраморную поверхность на срезе, благодаря чему создается уникальность продукта. Для человека плесневые грибки не опасны, поэтому употреблять продукт можно без опасений.

Как делают

Оригинальный продукт dorblu изготавливается на фабриках в Баварии (Германия) среди Альпийских гор. В составе содержится не только коровье молоко и плесень. При производстве в сыр добавляют соль и молокосвертывающие ферменты. Какой грибок используется – неизвестно, производитель держит информацию в секрете, но предполагается, что это плесень Penicillium roqueforti. Срок дозревания продукта составляет от трех до пяти месяцев.

Чем полезен

Голубой сыр насыщен минералами, витаминами, белками, легко переваривается желудочно-кишечным трактом. Аминокислоты положительно действуют на нервную систему человека. Если употреблять регулярно этот сорт, то через время можно заметить, как улучшается сон, пропадает раздражительность. Его рекомендуют включать в меню после переломов и травм, людям, больным туберкулезом, при малокровии, артритах. Голубой сыр разрешен в небольших количествах при лактозной непереносимости, так как содержит минимум данного вещества.

С чем едят

Если вы ждете гостей, то идеальной закуской будет нарезка из Дор блю с добавлением фруктов или сыров других сортов при составлении сырных тарелок. Он хорошо сочетается с виноградом, грушами, яблоками. Острый вкус голубого сыра гармонирует с цельнозерновым хлебом, орехами, в том числе миндалем, грецкими орешками, сухофруктами. Традиционно подают к красным или белым винам. На фото в кулинарных журналах можно отметить, как аппетитно и вкусно смотрятся кусочки сыра с фруктами и ягодами.

Рецепты с сыром Дор блю

Повара знают, с чем едят Дор блю. Они не обошли вниманием продукт при создании своих блюд, добавляя его в соусы, салаты, мясо. Чего только стоят спагетти, приготовленные с dorblu. На фото видно, какая аппетитная корочка у этого простого блюда образовалась при запекании. Этот или другой кулинарный шедевр с пикантным вкусом можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Соус Дор блю

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: добавка к основному блюду.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Приготовление сырного соуса – дело не хитрое, но для того чтобы красиво подать блюдо, как на фото, нужно воспользоваться соусницей. Соусом дополняют спагетти, куриное мясо или макают хрустящие гренки. В него можно добавить зелени и взять с собой на пикник. Заправка сделает простой обед шедевром. Хранить сырный соус нужно в стеклянной банке в холодильнике не более пяти дней.

Ингредиенты:

• сыр с плесенью Дор блю – 100 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.
2. Положите туда муку и взбейте венчиком, чтобы избавиться от комочков. Плиту не выключайте.
3. Дождитесь получения бежевого цвета.
4. Помешивая венчиком, влейте в смесь молоко.
5. Высыпьте в кастрюльку измельченный сыр Дор блю.
6. Как только он расплавится, добавьте соль и перец.
7. Перелейте в соусник и подавайте в горячем виде.

Салат

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 3 порции.
• Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы любите сочетать фрукты и овощи с сыром, а греческий салат уже надоел, значит, настало время узнать, как приготовить новый салат с грушей и сыром Дор блю, и побаловать себя и своих близких. Солоноватый сливочный вкус молочного продукта отлично сочетается со сладким сочным вкусом фрукта. В состав салата также входят и другие не менее аппетитные компоненты.

Ингредиенты:

• полутвердый сыр с голубой плесенью – 100 г;
• виноград – 5-6 ягод;
• груша – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• листья салата – несколько штук;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• орехи грецкие измельченные – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте голубой сыр на крупные кусочки, виноград на продольные половинки, грушу – пластинками. Листья салата порвите руками.
2. Сделайте заправку. Для этого добавьте в масло мед.
3. Перемешайте подготовленные ингредиенты. Сверху полейте заправкой и посыпьте орехами.
4. Подавайте со сладким вином.

Закуска

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 порции.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ждете неожиданных гостей, а в холодильнике, кроме отменного кусочка сыра и овощей ничего нет? Не беда. Из простых ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо. Как приготовить его, вы узнаете из этого рецепта. Особенностью сыра с плесенью есть то, что он в сочетании с привычными овощами способен превратиться в изумительную по простоте приготовления и вкусу закуску.

Ингредиенты:

• сыр Дор блю – 50 г;
• сыр твердого сорта – 50 г;
• помидоры маленькие, желательно черри – 5 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• молотый черный перец,
• шафран, карри, соль – по вкусу;
• масло растительное – для жарки;
• шпажки для шашлычков – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи нарежьте на одинаковые по размеру кусочки.
2. Нарежьте на аналогичные кусочки сыр.
3. Нанизайте все в любой последовательности на шпажки.
4. Приготовьте из муки, соли и специй кляр.
5. Обмокните в кляре шашлычок со всех сторон и положите жариться на раскаленную сковороду. Закройте крышку и подождите 10 минут. Переверните шашлычок и готовьте еще 5 минут.
6. Аккуратно достаньте канапе, дайте стечь лишнему маслу.
7. Подавайте закуску к столу, украсив зеленью.

Мясо с сыром Дор блю

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите знать, как приготовить вкусно аппетитную курочку к праздничному столу, то следующий рецепт – это то, что нужно. Нежирное филе в нежном сливочном соусе с легкой остринкой и ароматом чернослива порадует любого члена семьи или гостя. Готовится блюдо очень просто, но требует небольшой затраты времени. По желанию в него можно добавить немного грецких орехов и зелени.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сыр Дор блю – 100 г;
• сливки – 1 ст.;
• чернослив – 5 шт.;
• перец черный молотый – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбейте куриное филе, посолите и поперчите.
2. Обжарьте мясо с обеих сторон. За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченный чернослив.
3. Сыр покрошите и положите к филе.
4. Залейте все сливками и протушите под крышкой еще 10 минут.
5. Подайте мясо с рисом и красным вином.

Видео

Для большинства обитателей постсоветского пространства немецкий сыр Дор блю стал единственным представителем сырного семейства с голубой плесенью. Итальянские и французские сыры стоят недешево, и только немецкий вариант по цене доступен каждому, поэтому продукт очень популярен. Соус с сыром Дор блю, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Очень хорош сырный соус для куриных крылышек.

Что мы знаем о Дор блю

Полутвердый сыр с белой коркой. Сыр желтоватый с прожилками зеленого цвета. Вкус сыра Дор блю не такой острый, как у большинства более «породистых» собратьев, он маслянистый и нежный, с выраженным сырным запахом.

Компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» больше ста лет производит знаменитый продукт, при этом рецепт остается прежним и хранится в секрете. Делают сыр с плесенью в погребах с постоянными влажностью и температурой. Сырье — пастеризованное коровье молоко и голубая плесень. Вызревание продолжается от трех до пяти месяцев.

Дор Блю активно применяют в своей практике кулинары стран, в которых производят собственные сыры с голубой плесенью. Соус из Дор блю стоит дешевле и не уступает по вкусовым качествам дорогим аналогам. Хорош сыр в качестве основы для фруктово-сырных канапе и салатов. Закуски хорошо сочетаются с красным вином, в сырных тарелках всегда присутствует этот сорт. Сыр хранят в непроницаемой посуде в холодильнике, чтобы продукты не обменивались ароматами.

Соус Дор блю

Заправки из голубого сыра справедливо относят к разряду деликатесных, у каждого высококлассного повара есть собственный рецепт. Соус из Дор блю станет вашим фирменным блюдом, тем более что готовить его несложно, а результат радует утонченным вкусом и выглядит очень эстетично. Голубой сыр настолько самодостаточен, что его вкус и аромат можно не дополнять специями, нужна только жидкость для придания подходящей консистенции. Роль «разбавителя» могут исполнить вода, молоко, сливки или сметана — включайте их в рецепт по выбору. Не нужно загущать соус Дор блю мукой или крахмалом, лучше добавить сыр.

Предлагаемый рецепт — одна из вариаций, которая будет уместна к птице, крольчатине, отварной рыбе или пасте (макаронам). Вкус готового соуса должен быть мягким, немного острым, с характерным сырным ароматом. Консистенция сметаны с крошками сыра.

Для приготовления двух порций потребуются 15 минут и следующие продукты:

• 200 граммов сыра Дор блю
• Стакан сливок
• По желанию — соль, белый перец, кардамон, молотый мускатный орех
• Одна небольшая луковица или немного лука-порея
• Ложка сливочного масла для пассерования
• Один-два зубчика чеснока

Готовим соус:

1. 1. Отрежьте от сыра небольшой кусочек, около 30 граммов, чтобы покрошить в готовое блюдо.
   2. Сыр разломайте в кастрюльку и залейте половиной стакана теплых сливок. Разотрите лопаточкой.
   3. Прогрейте на тихом огне, пока сыр не растворится полностью. Варить и доводить до кипения не нужно.
   4. Попробуйте: если нужно, добавьте специи.
   5. На этом этапе соус уже готов к употреблению, но можно обогатить вкус луком и чесноком или одним из этих компонентов.
   6. Почищенный лук нарежьте мелко и пассеруйте на сливочном масле до полупрозрачности.
   7. Добавьте раздавленный чеснок, пассеруйте еще минуту. При тепловой обработке чеснок теряет острый вкус, и запах становится мягче.

Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он на столько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))

нам потребуется:

Грамм 100 Дор блю
— чеснок по вкусу. я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от «злостности»)
— укроп,
— небольшая банка 15% сметаны
— немного майонеза.

Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет 🙂

сыр трем на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!

по вкусу добавить соли и перца и готово! 🙂

Рецепт2: Соус с сырами дор-блю и рокфор

Для рецепта вам потребуется:

• яйцо (желток) — 2 шт.
• малиновый уксус — 50 мл
• красный портвейн — 75 мл
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• растительное масло — 450 мл
• сыра «дор-блю» — 200г
• сыр рокфора — 100г
• грецкие орехи — 50г
• соль, белый перец — по вкусу.Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.

Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.

Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.

Рецепт 3: Густой соус «Дор Блю»

Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все витамины и микроэлементы в доступной форме!!! Без майонеза!!! Полезно и быстро, 2 секунды и готово!!! Для тех, кто на диете, и для тех, кто еe не придерживается!

Ингредиенты

• Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
• Сливки (10%) — 5 ст. л.
• Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
• Яйцо (свежие) — 2 шт
• Помидор — 1 шт

Всё очень просто!!! Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра «Дор Блю» и сливок. Взбить и готово!!!
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить!!!
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!

Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто!!!

Соус Блю Чиз — Соус с Голубым Сыром — Sauce Blue Cheese

Соус Блю-Чиз — Соус с Голубым Сыром

Этот соус я больше всего люблю есть со стейками или куриными крыльями, но он также прекрасно сочетается с красной рыбой и овощами, в том числе и в качестве дипа. Вообще, он любое блюдо способен преобразить до неузнаваемости, сделать его более изысканным. Конечно, такой соус понравится, прежде всего, тем, кто вообще любит голубой сыр. Хотя, пожалуй, тот, кто не любит, просто вкусный еще не пробовал! Сыр берите тот, что больше любите. Резкость голубого сыра также может отличаться и это, само собой, меняет результат. Вкус соуса от сыра, само собой, больше всего и зависит. Делать этот соус очень просто, да и ингредиенты все, ну кроме сыра, всем знакомые и привычные. Вперёд!

Время приготовления: 10 минут

На 3-4 порции

Ингредиенты:

• 200 г Сливок 22%
• 80-100 г Голубого Сыра (количество зависит от интенсивности вкуса)
• Щепотка Мускатного Ореха
• 1-2 ст. л. Белого Сухого Вина или Вустерского соуса

Способ приготовления:
На небольшом огне в сотейнике довести до кипения сливки, помешивая, чтобы не пригорели. Поварить 3-5 минут, до загустения, не переставая помешивать. Добавить половину всего количества голубого сыра, раскрошив на кусочки, и щепотку молотого мускатного ореха. Вмешать до однородности. Добавить белое вино, тонкой струйкой, не переставая тщательно работать лопаткой. Поварить минуты 3 и добавить кусочки оставшегося сыра. Перемешать и готово!

Подавать соус блю-чиз лучше сразу. Он идеален с мясом, красной рыбой, овощами, в том числе и свежими — в качестве дипа. Приятного аппетита!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Домашняя заправка для голубого сыра (лучше, чем в магазине)

Эта простая домашняя заправка для голубого сыра лучше всего, что можно купить в магазине. Очень сливочный, идеально подходит для смешивания с салатом или в качестве соуса для макания. Перейти к легкому домашнему рецепту заправки для голубого сыра

Как приготовить лучшую заправку для голубого сыра (или соус)

Это лучше, чем заправка для сыра с плесенью, которую можно купить в магазине, ее невероятно просто приготовить, и у вас, вероятно, уже есть большинство ингредиентов, необходимых для ее приготовления, на вашей кухне.Эту сливочную заправку так же легко приготовить, как и нашу заправку из пахты, этот сливочный «Цезарь» и домашний итальянский винегрет (который можно использовать как маринад)!

Вот что вам понадобится для его изготовления:

Сметана и майонез — Для лучшей заправки для сыра с плесенью используйте оба. Сочетание сметаны и майонеза делает заправку более кремовой. Майонез сам по себе может быть тяжелым. Добавление сметаны немного осветляет заправку. Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны.Это меняет правила игры. Если у вас есть настроение, вы тоже можете приготовить домашний майонез. Вот наш безупречный рецепт майонеза.

Голубой сыр — Используйте голубой сыр, который вам нравится. Обычно мы выбираем что-то не слишком дорогое, но с насыщенным сливочным вкусом. Горгонзола — хороший вариант.

Петрушка свежая — Мы большие поклонники свежих трав, поэтому добавляем их практически ко всему. Свежая петрушка придает заправке цвет и аромат.

Соль и перец — В майонезе и сыре будет немного соли, но мы всегда добавляем немного соли в заправку, чтобы усилить аромат.Перец добавляет пряностей.

Молоко или вода — В зависимости от того, для чего вы планируете использовать заправку, вы можете добавить немного молока или воды. Без него повязка получается густой, что делает ее идеальной для окунания. Если вы хотите, чтобы он был текучим, как заправка для салата, лучше всего добавить немного молока или воды.

Всего несколько секунд перемешивания превращают заправку в восхитительную кремовую смесь.

Для более легкой заправки с меньшим количеством калорий вы можете заменить майонез на легкий майонез, а сметану на простой йогурт.

Как долго прослужит домашний соус для голубого сыра

Хорошая новость: этой простой домашней заправки хватает примерно на неделю при хранении в холодильнике . Нам нравится делать двойную порцию, поэтому мы можем добавлять ее в салаты, использовать овощной соус для макания или ложкой на обеды в течение недели.

На самом деле, в нашем холодильнике уже есть банка, которую можно использовать в наших любимых блюдах. Вот несколько советов, как использовать эту простую заправку из голубого сыра:

• Не используйте заправку для салатов, купленную в магазине, и используйте ее в своих любимых домашних салатах.Он особенно вкусен с молодой зеленью, капустой, брюссельской капустой, капустой, морковью, сладким болгарским перцем, цветной капустой и брокколи. Он также отлично сочетается с салатами, в которые вы добавляете фрукты (например, виноград, яблоки или груши).
• Замените традиционную заправку и используйте эту заправку из голубого сыра, чтобы приготовить салат из капусты.
• Добавьте в небольшую миску и используйте в качестве соуса для макания свежих овощей, жареных овощей (например, жареного картофеля) или чего-нибудь со вкусом буйвола. Нам особенно нравятся эти куриные крылышки, эта миска с рисом из курицы буйвола и запеченные крылышки из цветной капусты буйвола.

Чтобы получить более легкую домашнюю заправку для салатов, обратите внимание на нашу легкую медово-горчичную заправку, эту домашнюю заправку для салата «Цезарь» и наш сказочный соус тахини.

Домашняя заправка для голубого сыра (лучше, чем в магазине)

Эта простая домашняя заправка для голубого сыра очень кремовая и идеально подходит для добавления в салат или в качестве соуса для макания. В зависимости от того, для чего вы планируете использовать заправку из голубого сыра, вы можете добавить немного молока или воды.Без него повязка получается густой, что делает ее идеальной для окунания. Если вы хотите, чтобы он был текучим, как заправка для салата, лучше всего добавить немного молока или воды.

На 1/2 стакана

Смотри, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1/4 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

2 унции измельченного сыра с плесенью

1 столовая ложка измельченной петрушки

1 столовая ложка свежего лимонного сока, по желанию

Морская соль мелкая щепотка

Щепотка свежемолотого перца

Молоко, пахта или вода для разбавления заправки, по желанию

Направления

Смешайте сметану, майонез, сыр с плесенью, петрушку, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске и перемешайте до однородной консистенции.

Выдавите тыльной стороной ложки несколько крошек сыра с плесенью в соус для еще большего аромата. Повязка будет густой, поэтому она идеально подходит для соусов.

Для получения жидкой заправки, идеально подходящей для салатов, добавьте одну-две столовые ложки молока, пахты или воды. Затем попробуйте добавить лимонный сок, соль и перец.

Хранить плотно закрытым в холодильнике в течение одной недели.

Советы Адама и Джоанны

• Лимонный сок не является обязательным, но если у вас есть лимон под рукой, мы рекомендуем добавить немного лимонного сока.Он придает заправке приятный свежий аромат.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 85 калорий / общее количество жиров 8,2 г / насыщенные жиры 2,8 г / холестерин 10.7 мг / натрия 149,7 мг / углеводов 0,9 г / пищевых волокон 0 г / всего сахара 0,1 г / белков 2,1 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Абсолютно ЛУЧШАЯ насыщенная и сливочная заправка для голубого сыра! Рецепт

Один из лучших рецептов заправки для сыра с плесенью. Все ингредиенты, кроме голубого сыра, измельчить в три или четыре раза, а затем добавить сыр по вкусу. Вам нужно иметь под рукой запасы.

Это было круто! У меня не было пахты, поэтому я просто смешал сначала уксус с молоком и оставил его на 15 минут, чтобы он загустел.Я больше не буду покупать повязку в банке.

Вчера вечером я приготовила салаты «клин» и сделала эту заправку к ним. Я использовал майонез с пониженным содержанием жира и сметану с пониженным содержанием жира, но кроме этого я не внес никаких других изменений. Неплохо — даже детям понравилось, что меня очень удивило! В следующий раз я бы увеличил количество чесночного порошка, но это сугубо личное предпочтение. Я снова воспользуюсь этим рецептом.

Я не знаю, что это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, но оно чертовски хорошее, и его очень быстро и легко сделать.Он немного тоньше, чем другие заправки для сыра с плесенью, которые я приготовил, но поэтому идеально подходит для салата, где я предпочитаю более тонкую заправку. Обновление: я делал это несколько раз с момента моего первого обзора, и с того первого раза он не был тонким. Я не уверен, что я тогда делал иначе, но я действительно хотел прояснить это. Кроме того, его определенно нужно охладить в течение нескольких часов, а еще лучше — на ночь.

Я не разочаровался в этом рецепте! Это было очень хорошо. Я увеличил его до 12 порций (примерно 2–3 стакана).Я посмотрел на «Билли» и «Боб», и мне понравились их вещи, поэтому я объединил их с этим рецептом, сначала используя только 4 унции голубого сыра, добавив 2 тонны Worch. Соуса, 1/2 тонны сухой горчицы и урезав белки. винный уксус по 1т. Я также добавил 1 нарезанный зеленый лук, и это было фантастически! Мой муж был очень впечатлен. Я подал его вместе с упакованной средиземноморской салатной смесью из продуктового магазина. Превосходно!

Совершенно вкусно! Я ничего не менял! Я сделала это вместе с нашими домашними крыльями буйвола, и моему мужу, который обычно ни во что не окунает свои крылья, это очень понравилось.

Это невероятная заправка из голубого сыра, посрамшая мой гордый рецепт многих лет. У меня был рецепт заправки из голубого сыра, который превратил ненавистников голубого сыра в учеников. Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто хоть мимоходом любит блю. Я увеличил количество сыра более чем вдвое, но для меня слишком много любого хорошего ингредиента вполне достаточно.

Рецепты сливочной заправки из голубого сыра можно встретить повсюду, большинство из них требует вариации сметаны / пахты / майонеза.Количество вариантов ошеломляет, поэтому в какой-то момент нужно наконец сказать «СТОП смотреть», это тот. Я остановился на этом, и я не знаю и не забочусь о том, мог ли я найти что-то лучше. Я был полностью доволен этим рецептом, который я приготовил без изменений, используя горгонзолу, итальянский сыр с плесенью. Я попробовал это сразу после того, как приготовил, и мне это уже понравилось. Я не могу себе представить, насколько лучше он станет к ужину, когда ароматы смешаются и он станет украшением зеленого салата с беконом и помидорами! (А поскольку Hubs ненавидит сыр с плесенью, это все мое)

Потрясающе! У меня есть еще один рецепт, который я люблю, но он такой густой, что больше похож на соус.У него такой же прекрасный вкус, но он достаточно тонкий, чтобы его можно было смешать с салатом. Я добавила уксагар в молоко, чтобы получилась «пахта». Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я обработаю все ингредиенты в кухонном комбайне, а затем добавлю еще 2 унции крошек сыра с плесенью. (Думаю, вы можете сказать, что мне очень нравится сыр с плесенью !!)

Я подумал, что это слишком сладко. В следующий раз я использую немного сахара или больше сыра. ММММммм еще сыра!

САМЫЙ домашний соус для голубого сыра

ЛУЧШАЯ заправка для голубого сыра.Сливочная, насыщенная и острая эта заправка из голубого сыра идеально подходит для салатов или в качестве соуса! Готово менее чем за 5 минут и требует всего нескольких ингредиентов для кладовой. Намного лучше, чем купленное в магазине!

Заправка из голубого сыра должна стать моей любимой приправой! Он восхитителен со всем, что включает соус из буйвола, и он идеально насыщенный, острый и сливочный! Этот рецепт заправки для голубого сыра на вкус намного лучше, чем в магазине, и требует всего нескольких ингредиентов.Все, что вам нужно для этого рецепта, — это некоторые кладовые и несколько минут на подготовку.

Я всегда нахожу, что этот соус тем вкуснее, чем дольше он стоит. Мне нравится делать эту заправку на пару часов раньше времени или даже накануне, чтобы по-настоящему дать аромату раскрыться.

Домашняя заправка для сыра с плесенью обычно готовится из пахты или уксуса для повышения кислотности. Я предпочитаю использовать свежий лимонный сок, чтобы сделать заправку светлее. Я также добавила сметану, чтобы придать соусу немного резкости.

Когда вы делаете эту заправку дома, я бы посоветовал сначала взбить заправку, прежде чем добавлять крошки голубого сыра. После того, как вы закончите взбивать, аккуратно добавьте крошки сыра с плесенью, чтобы в заправке по-прежнему оставались большие куски сыра с плесенью. Если вы предпочитаете более гладкую / кремовую сторону заправки, смешайте ее в кухонном комбайне или блендере.

Состав

• Майонез: Превосходно загустит заправку для салата из голубого сыра!
• Сметана: Чтобы осветлить этот заменитель заправки, можно заменить сметану на йогурт.
• Лимонный сок: Если у вас нет лимонного сока, вы можете заменить его любым уксусом или использовать пахту вместо молока и лимонного сока.
• Молоко: Добавляется для достижения идеальной консистенции. Вы можете заменить его на пахту и отказаться от лимонного сока, если хотите.
• Порошок чеснока: Вы также можете использовать свежий чеснок, если он у вас есть!
• Вустерширский соус: Добавляет вкусный
• Крошки с голубым сыром: Я предпочитаю использовать крошки из датского голубого сыра! Он более мягкий и очень кремовый.Вы также можете использовать горгонзолу!
• Зеленый лук: Добавьте в заправку нотку зеленого и лукового вкуса. Вместо этого можно заменить свежей нарезанной петрушкой или зеленым луком.

Как приготовить соус для голубого сыра

В средней миске взбейте майонез, сметану, лимонный сок, молоко, чесночный порошок и Вустерширский соус до однородности. Добавьте сыр с плесенью и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу.

Инструкции по хранению

Эта повязка может быть сделана за несколько дней и может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Что подавать с соусом из голубого сыра

Вот еще несколько простых рецептов соуса!

Заправка для голубого сыра

ЛУЧШАЯ заправка для голубого сыра. Сливочная, насыщенная и острая эта заправка из голубого сыра идеально подходит для салатов или в качестве соуса! Намного лучше, чем в магазине!

• 3/4 чашка майонез
• 3/4 чашка сметана
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 1/2 чашка 1% молока
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1 1/2 чайные ложки Вустершир соус
• 1/2 чашка голубой сыр крошится
• 1 ½ столовая ложка чеснок нарезанный
• соль и перец для вкуса

• В средней миске взбейте майонез, сметану, лимонный сок, молоко, чесночный порошок и Вустерширский соус до однородности.

• Добавьте крошку сыра с плесенью и чеснок. Убедитесь, что не перемешали слишком много. Добавить соль и перец по вкусу.

• Подавать сразу или хранить в холодильнике до недели!

Пищевая ценность

Заправка для голубого сыра

Сумма на порцию

калорий 222 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 286 мг 12%

000 000 2 Углеводы 2 г 1%

Сахар 2 г 2%

Белки 3 г 6%

Витамин A 266IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 88 мг 9%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Кето-филе-миньон со сливочным соусом-шалот из голубого сыра

Филе-миньон со сливочно-голубым сырным соусом-шалот входит в меню в этот День святого Валентина. Это всегда хит, и его можно сделать в любое время. Это быстрый и простой рецепт, который впечатлит любого, для кого вы его готовите.

Вы обычно выходите на День святого Валентина или остаетесь дома? Я должен признать, что 99% времени мы остаемся дома.Когда я впервые создала этот рецепт, я была беременна своим сыном Джеком. Когда я была беременна, у меня был гестационный диабет, и меня посадили на строгую диету. Это была еда, которая была не только восхитительна, но и соответствовала моей диете при гестационном диабете. Уровень сахара у меня не повышался, и я не хотел терять сознание после того, как съел его.

Мои рецепты обычно рассчитаны на 4 порции, но вы всегда можете разрезать это пополам для вас двоих в День святого Валентина. Я использую филе миньон, но вы можете использовать любой кусок стейка. Серьезно, я бы съел этот сливочный соус из лука-шалота с голубым сыром, снятый с покрышки.

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты. Доведите палочку сливочного масла и филе миньона до комнатной температуры или за 20–30 минут до начала приготовления.

Как приготовить соус для лука-шалота с голубым сыром

Растопите половину палки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте жирные сливки, Вустерширский соус, сушеные травы, соль, перец и херес. Перемешайте. Затем выключите конфорку и добавьте сыр с плесенью. Перемешайте, пока не растает.

Как божественно выглядит этот соус? Это идеальный кето-ужин.Подавайте это со спаржей, потому что это то, что у нас было в холодильнике, но это также хорошо сочетается с пюре из цветной капусты с чесноком или кабачками на гриле.

Оставьте мне комментарий ниже, найдите меня в Instagram и поздоровайтесь!

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 35 минут

Состав

• 4 (6 унций) филе миньона
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 1/2 стика несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 большой лук-шалот, нарезанный ломтиками
• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка свежего или сушеного эстрагона
• 1 чайная ложка свежего или сушеного тимьяна
• Всплеск Шерри
• 3/4 стакана крошек голубого сыра, оставьте 1/2 стакана для стейков

Инструкции

Для стейка

1.Оставьте стейки на столе за 20 минут до их приготовления.

2. Разогрейте духовку до 400 ° F.

3. Посыпать стейки солью и перцем (по своему вкусу).

4. Нагрейте сковороду на плите на среднем или сильном огне.

5. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла

6. Когда сковорода станет горячей, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, в течение 2-3 минут. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты.

7. Поместите стейки в духовку примерно на 10 минут (в зависимости от того, как вы хотите их приготовить).Проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного в край стейка.

8. Термометр должен показывать 125 ° F для среднего редкого или 130 ° F для среднего.

9. Снимите стейки и дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.

Для соуса

1. Растопите ½ палочки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты.

3. Добавьте жирные сливки, Вустерширский соус, свежий или сушеный эстрагон / тимьян, немного соли, перца и хереса.Перемешайте.

4. Выключите огонь и добавьте крошку голубого сыра. Перемешивайте, пока он не растает, а соус не станет густым и кремообразным. Добавьте больше соли, перца или вустерширского соуса по своему вкусу.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Заправка для голубого сыра | Cosy Apron

Заправка для сыра с плесенью — это классическая богатая сливочная заправка, подходящая для сытного салата, и ничто не сравнится с этой домашней версией, приготовленной с нуля из свежих ингредиентов.Мой густой и сливочный рецепт включает свежий голубой сыр и немного пахты и сметаны для прохладного, острого вкуса — этот рецепт такой простой и такой восхитительный!

Прохладный и сливочный партнер сердечного салата

Много раз, что немного звучит так же хорошо для меня, как хороший сытный салат, наполненный множеством пикантных добавок и богатой сливочной заправкой … ммм, ммм!

Для меня толстый клин салата айсберг с добавлением хрустящего бекона и небольшого количества тонко нарезанного красного лука, возможно, нарезанного кубиками помидора, является ярким примером такого восхитительного салата, и я, честно говоря, не могу себе представить салат-клин, заправленный чем-нибудь, кроме прохладной заправки из голубого сыра, с большим количеством маленьких кусочков свежего голубого сыра.

Салат такой острый, такой пикантный и действительно такой вкусный!

В моей книге нет ничего лучше домашней заправки для сыра с плесенью, потому что она не содержит всевозможных добавок и консервантов, которые так часто содержатся в магазинной версии. Кроме того, я могу приготовить его в точности по своему вкусу, который менее уксусный, но гораздо более насыщенный и сливочный, сделанный из свежего покрошенного голубого сыра, немного пахты, сметаны и легкого оттенка майонеза.

Мне также нравится пикантная нота крошечного всплеска Вустерширского соуса в моем! 😉

Мой рецепт заправки из голубого сыра, простой в приготовлении из небольшого количества свежих ингредиентов, определенно является прохладным и сливочным партнером для сытного салата и восхитительным небольшим удовольствием!

Как приготовить домашнюю заправку для голубого сыра

Приготовление восхитительной домашней заправки для голубого сыра — быстрый и легкий процесс, при этом большую часть «тяжелой работы» (если вы даже можете так назвать!) Выполняет кухонный комбайн. для создания кремообразной основы заправки.

Поскольку мне нравится видеть крошки в моей заправке, я добавляю только половину голубого сыра в заправку, чтобы как бы «придать» ей много яркого аромата, а затем вручную складываю оставшуюся часть крошки в конце. перед тем, как перелить в банку на хранение.

Вкус богатый и сливочный, с достаточным запахом, чтобы создать немного более яркую ноту.

Что касается разновидности голубого сыра, который отлично подходит для использования, три лучших выбора — это рокфор (французский, более сильный вкус, овечье молоко), горгонзола (итальянский, сильный вкус, коровье молоко) и Stilton (английский, более мягкий, коровье молоко. ).Все они восхитительны, но обычно я использую горгонзолу, потому что мне нравится более кремовая текстура.

Вот мой рецепт заправки для голубого сыра: (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Я добавляю сметану и майонез в чашу кухонного комбайна вместе с примерно половиной моего голубой сыр и мои приправы; Затем я обрабатываю до однородной консистенции, затем сбрызгиваю пахтой и продолжаю обрабатывать, пока не смешаюсь.
2. Чтобы закончить, я переливаю заправку в миску и добавляю оставшуюся крошку голубого сыра, пока она не смешается.
3. Для хранения повязки я переливаю ее в каменную банку или закрытый контейнер и храню в холодильнике неделю или две.

Рецепт

Заправка для голубого сыра

by Ingrid Beer

Эта заправка из голубого сыра, сделанная из пикантных крошек голубого сыра и пикантной пахты, представляет собой прохладную сливочную заправку, идеально подходящую для сытного салата!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожай: 2 стакана ¾

Информация о питании: 93 калории на 2 столовые ложки

Время приготовления: 10 минут 9048 0 минут
Общее время: 10 минут

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана сметаны
• ½ стакана майонеза
• 6 унций голубого сыра, раскрошенных, разделенных на части
• ¾ чайной ложки соли в гранулах
• ¾ чайной ложки лук
• ¼ чайная ложка вустерширского соуса
• Щепотка черного перца
• ¼ чашка холодной пахты

Приготовление:

1. Добавьте сметану, майонез, 3 унции голубого сыра крошится, соль, гранулированный лук, вустер соус и черный перец в чашу кухонного комбайна; смешивайте на медленном огне, пока все ингредиенты не станут однородными и не станут кремообразными.
2. Сбрызните пахтой и продолжайте взбивать до полного смешивания; затем перелейте заправку в миску.
3. Добавьте оставшиеся 3 унции крошек сыра с плесенью в заправку и, используя лопатку или ложку, сложите крошки до тех пор, пока они не станут однородными, и заправка не станет слегка рассыпчатой.
4. Перелейте приготовленную заправку из голубого сыра в стеклянную банку или другую емкость с крышкой или крышкой и храните в холодильнике до 2 недель.

Советы и лакомые кусочки для моей заправки для голубого сыра:

• Вкусный сливочный сыр с плесенью: Я обычно использую сыр с голубой плесенью Горгонзола, который я покупаю в виде дольки, и сам раскрошу его до размеров крошек, которые мне нравятся. .Другие вкусные сорта — это рокфор (немного более рассыпчатый) или стилтон, которые также можно купить в виде клиньев / блоков. Тем не менее, если хотите, можете использовать предварительно расфасованный измельченный сыр с плесенью.
• Пахта для пикантного сливочного вкуса: Пахта — такое восхитительное дополнение к заправке для сыра с плесенью, и я использую ее в качестве жидкого компонента в этой восхитительной заправке. Сметана и немного майонеза создают кремовую консистенцию и насыщенный аромат, а пахта помогает сделать соус текучим.
• Оставьте кусочки кусочками: Чтобы получить эту небольшую ломкость в этой заправке, отложите половину крошек сыра с плесенью, чтобы она сложилась в заправку после ее обработки. Если вы хотите, чтобы сыр получился однородным, обработайте весь сыр; но для получения более крупной текстуры сложите оставшуюся крошку лопаткой.
• Маленькие дополнения: Хотя я немного пурист с голубым сырным соусом и держу ингредиенты довольно простыми, немного мелко измельченного чеснока неплохо добавить в конце, если вы хотите немного перекусить. с мягким, но свежим луковым вкусом.

Хотите еще рецептов салатов и заправок? Попробуйте этот мексиканский салат из клинков, этот греческий салат, этот салат из авокадо или этот салат из стейков!

Домашняя заправка из голубого сыра для кусочков (ЛУЧШЕЕ) • Domestic Superhero

Самая лучшая домашняя заправка из сырного сыра с голубым сыром — прохладная, кремовая, острая и полная кусочков сырной крошки с голубой плесенью. Это невероятно просто и вкусно!

Это действительно САМАЯ ЛУЧШАЯ домашняя заправка для кусочков голубого сыра.Я знаю я знаю; тонны рецептов претендуют на звание «лучших из когда-либо существовавших», но поверьте мне, когда я говорю… это САМЫЙ ЛУЧШИЙ крупный голубой сыр в истории. Голубой сыр — одна из тех вещей, которые вы либо любите, либо ненавидите. Мне это нравится, и я в значительной степени приложу его ко всему, что смогу.

Много раз я думал, что все, что я ем, — это всего лишь сосуд для соуса или соуса. Вот почему сыр с плесенью — идеальный овощной соус… потому что все, что вы можете попробовать, — это сыр с плесенью.Если вы поклонник прохладного, сливочного, острого, грубого голубого сыра, то вам НЕОБХОДИМО попробовать это. Серьезно … сделайте это прямо сейчас.

За исключением настоящего голубого сыра, у вас, скорее всего, есть все для этой крупной заправки из голубого сыра в кладовой или в холодильнике, и это еще одна причина, по которой мне это так нравится. Когда я его делал, мне очень хотелось использовать пахту, но знаете что? У меня не было. Так что делать? Просто сделайте пахту самостоятельно — все, что вам нужно, это немного молока и уксуса — легко.

Эта домашняя заправка из сырного голубого сыра отлично подойдет для вашего любимого салата, куриных крылышек в воздушной фритюрнице, салата или бутерброда с курицей буйвола … или в соломке … как бы вы ее ни съели, она будет фантастической — я обещаю.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

• Сделайте эту мясную заправку для голубого сыра и оставьте ее в холодильнике НЕ МЕНЕЕ на четыре часа. Пожалуйста пожалуйста пожалуйста. Если вы не последуете этому очень важному совету, это может оказаться не лучшим, а я не могу этого допустить.Он должен быть лучшим на свете, так что ты должен позволить этому плохому парню смешать его вкусы в холодильнике хотя бы четыре часа.
• Используйте настоящий голубой сыр и покрошите его самостоятельно. Вы можете купить куски этого продукта в разделе продуктов / деликатесов / сыра вашего продуктового магазина. Если вы совершенно не можете его найти, потому что живете в глуши, тогда хорошо, используйте предварительно покрошенный сыр с плесенью … он может быть не так хорош, но все равно будет восхитительным.
• Окуните эти восхитительные крылышки буйвола в фритюрнице в лучшую из когда-либо существовавших заправок для сыра с плесенью или используйте их поверх этого салата с курицей Buffalo ! Брак, заключенный на небесах!

Если вы любите заправки так же сильно, как и я, обратите внимание на эти другие замечательные заправки:

Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следите за сообщениями Domestic Superhero по телефону:

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Электронная почта

Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

Самая лучшая домашняя заправка для мясистого голубого сыра

Самая лучшая домашняя заправка из голубого сыра для кусочков прохладная, сливочная, пикантная и полна кусочков сырной крошки с голубой плесенью.Это невероятно просто и вкусно!

Состав

• 1/3 чашка молоко
• 1 чайная ложка белый уксус
• 5 унции голубой сыр , рассыпался
• 1/3 чашка + 1 столовая ложка сметаны
• 1/4 чашка майонез
• 4 чайная ложка белый винный уксус
• 1/2 чайная ложка сахарный песок белый
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1/8 чайная ложка свежемолотый черный перец
• щепотка соли

Инструкции

1. В средней миске смешайте молоко и 1 чайную ложку белого уксуса; дать настояться 5 минут, перемешать.Добавьте к смеси покрошенный сыр с плесенью и разомните вилкой до однородного состояния.

2. Добавьте сметану, майонез, белый винный уксус, сахар, чесночный порошок, черный перец и соль; перемешайте вилкой, чтобы хорошо перемешать.

3. Перелейте в стеклянную банку или другую емкость и плотно закройте. Дайте настояться в холодильнике не менее 4 часов. Выньте, перемешайте и подавайте вместе с любимыми блюдами!

Примечания к рецепту

• Если у вас пахта, вы можете использовать 1/3 стакана вместо молока и 1 чайную ложку белого уксуса.
• Хранится в холодильнике до 30 дней в закрытой таре.
• На 2 чашки.

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ (для расчета используется 2% молока): На порцию 2 TBS : калорий 70, жир 6 грамм, насыщенные жиры 3 грамма, холестерин 12 мг, натрий 168 мг, углеводы 1 г, клетчатка 0 г , сахар 0 г, белок 2 г

Для рецепта ВСЕГО (около 2 чашек) : 1121 калорий, общее количество жиров 99 грамм, насыщенные жиры 42 грамма, холестерин 187 мг, натрий 2695 мг, общие углеводы 17 грамм, пищевые волокна 5 грамм, сахар 7 грамм, белок 36 граммы.

Связанные

Домашняя заправка из пяти ингредиентов для голубого сыра

Перейти к рецепту

Домашняя заправка для голубого сыра, пять ингредиентов

Сделав домашней заправки для сыра с плесенью из 5 ингредиентов , вы больше никогда не купите купленную в магазине заправку из голубого сыра.

На приготовление уйдет всего несколько минут, и все остальные заправки для голубого сыра будут посрамлены.

Разве ваши крылья не заслуживают самого лучшего ??

Я самопровозглашенный знаток голубого сыра

Хочу считать себя немного знатоком заправок из голубого сыра.

Как повар, я, наверное, наделал достаточно этой причудливой заправки, чтобы заполнить бассейн, без шуток.

Обычно я готовил его партиями по 5 галлонов с помощью гигантского блендера, ласково известного как «лодочный мотор».

За это время я пробовала разные ингредиенты и методы, чтобы усовершенствовать свой рецепт.

Самый важный фактор, который я обнаружил, заключается в том, что смешивание половины сыра блю с заправкой, а затем перемешивание второй половины крошек дает лучший вкус и текстуру.

Если смешать весь сыр с плесенью, у вас не останется кусочков. Для меня это то, что делает сыр блю великолепным.

Когда вы опускаете крыло и получаете небольшой кусочек «магии блю», чтобы получился идеальный укус.

С другой стороны, если вы просто добавите сыр с плесенью в заправку, он будет на вкус как майонез с кусочками голубого сыра.

У него нет однородного вкуса, который делает соус из голубого сыра таким восхитительным.Блендер Stick удобен для приготовления всевозможных заправок и айоли

.

---

Рецепт домашнего голубого сыра

Состав

Инструкции

1. В широкой банке для каменщика смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, жирные сливки и половину измельченного сыра bleu
2. С помощью палочного блендера взбейте заправку, пока соус не станет однородным, несколько крошечных комков можно, но смесь должна быть смешанной. Если все еще слишком густо, можно добавить еще одну столовую ложку жирных сливок.
3. Добавьте ложкой оставшийся сыр с плесенью, чтобы получилась идеальная смесь сливочной и крупной заправки из голубого сыра, идеально подходящая для макания.

---

Какой сыр с плесенью лучше всего подходит для заправки?

Если вы осмотритесь в отделе сыров в местных продуктовых магазинах, то, скорее всего, найдете несколько видов сыра с плесенью.

Некоторые сыры блю уже раскрошены, а другие продаются в индивидуально завернутых дольках.

Большинство уже раскрошенных сыров блю имеют мягкий вкус и не самого лучшего качества.

Теперь, когда сказано, что он отлично подходит для этого рецепта и очень удобен.

Если вы хотите приготовить соус из голубого сыра, который унесет все остальное, купите кусок голубого сыра и покрошите его самостоятельно.

Топ 5 самых популярных сортов голубого сыра

• Maytag (США)
• Stilton (Великобритания)
• Gorgonzola (итальянский)
• Roquefort (Франция)
• Cabrales (Испания)

Помимо этих популярных сортов, существуют сотни небольших партий творожных сыров, которые были бы выдающиеся варианты.

Если в вашем продуктовом магазине есть продавец сыра за прилавком, не бойтесь попросить попробовать сыр перед покупкой.

Спрашивайте у них рекомендации, основанные на том, что вам нравится. Если вы хотите насыщенный и острый сыр, лучше всего подойдут Стилтон или Рокфор.

Мне лично больше всего нравятся Maytag Blue или Gorgonzola, потому что они имеют чистую кремовую текстуру и немного суше, чем другие сорта в целом.

* забавный факт: молочная ферма Maytag расположена недалеко от Ньютона, штат Айова, и была основана той же семьей, что и компания по производству бытовой техники за миллиард долларов.

Что делает голубой сыр синим?

Синие или зеленые прожилки плесени, обнаруженные в голубом сыре, происходят от штамма плесени Penicillium.

Сыр изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока и может выдерживаться от двух недель до 6 месяцев.

Круги выдерживаются в условиях контролируемой температуры и влажности для предотвращения порчи. Иногда даже выдерживают в пещерах.

Дополнительные ингредиенты?

Этот рецепт, очевидно, является простой версией рецепта моего ресторана.Если вы хотите внести некоторые изменения в заправку, я рекомендую добавить немного вустерширского соуса.

Я также добавляю щепотку петрушки или сушеного чеснока для цвета. Как всегда, можно добавлять соль и перец в нёбо.

Иногда добавляют небольшое количество сахара, но я не думаю, что это необходимо. Если вы хотите, чтобы этот сыр блю подавали с крылышками, вы хотите, чтобы заправка дополняла его, а не подавляла крылышки.

Салаты из кусочков айсберга — также отличный способ насладиться соусом из голубого сыра.Начинка с беконом и помидорами черри.

* Полное раскрытие, я действительно добавил чайную ложку сухой петрушки к изображенной партии, но я серьезно сомневаюсь, что это каким-либо образом повлияет на вкус.

Вам нужно больше голубого сыра в жизни?

---

• В широкой кувшине смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, жирные сливки и половину раскрошенного голубого сыра. хорошо, но смесь должна быть смешанной.Если все еще слишком густо, можно добавить еще одну столовую ложку жирных сливок.

• Добавьте ложкой оставшийся голубой сыр, чтобы получилась идеальная смесь сливочно-сливочной и толстой сырной заправки, идеально подходящая для макания.

калорий: 153 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 3 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 242 мг | Калий: 38 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 167 МЕ | Кальций: 64 мг | Железо: 1 мг

---

Пищевая ценность

Домашняя заправка для голубого сыра, пять ингредиентов

Сумма на порцию

калорий 153 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 21 мг 7%

Натрий 242 мг 11%

000

000

0003

0003 Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 167IU 3%

Кальций 64 мг 6%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.