Средиземноморская кухня рецепты с фото в домашних условиях: Рецепты приготовления блюд средиземноморской кухни в домашних условиях с пошаговой инструкцией и фото — INMYROOM FOOD

Вяленые помидоры (рецепт с фото) в домашних условиях

Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

   Вяленые помидоры — классика итальянской кухни. Щедрая и плодородная земля дает обильные урожаи томатов, которые так любимы в Италии и, конечно, обильно используются в национальной итальянской кухне – салатах, супах, спагетти и ризотто, соусах, пиццах и т.д., и т.п. Для вяления берут спелые, но еще плотные плоды сливовидных сортов. Помидоры разрезают пополам вдоль и сушат их на солнце, убирая их на ночь, чтобы ночная влага не влияла на процесс вяления. Процесс вяления занимает от семи до десяти дней. Помидоры должны лишиться 50% влаги. Затем уже вяленые томаты подвергают дальнейшей обработке, в зависимости от вида готового продукта, это могут быть просто вяленые томаты или вяленые томаты в оливковом масле. Вяленые помидоры — это отличный способ сохранить урожай, продукт компактный, отлично хранится, сохраняет вкус томатов, а в оливковом масле, да со средиземноморскими травками приобретает изумительный вкус. Вяленые помидоры добавляют в салаты, подают к винам, готовят с ними ризотто, спагетти, пиццу и фокаччу. Пара ломтиков вяленых томатов, выдержанных в оливковом масле и просто положенных на ломоть свежеиспеченного хлеба — это уже вкусный перекус. А если к этому добавить еще и ломтик сыра – то вообще прекрасно!
   Предлагаем любителям итальянской кухни, гурманам и запасливым хозяйкам несложный рецепт вяленых помидоров в домашних условиях. На солнце, конечно, вряд ли получится их завялить, и на аутентичность мы тоже не претендуем, но, тем не менее, результат впечатляет. Тем более в сезон, даже в северо-западном регионе нашей большой страны, сливовидные томаты стоят около 40 р. за килограмм. Из примерно 1,5 килограмма таких томатов получится одна баночка 0,8 л с плотно уложенными вялеными помидорками.

   Нам потребуется (на 1 банку 0,8 л):

• томаты мелкие мясистые (сливовидных сортов) — 1400-1500 г,
• соль морская – по необходимости,
• сахар  — по необходимости,
• черный молотый перец – по необходимости,
• чеснок сушеный гранулированный — по необходимости,
• сухие травы (например, орегано, базилик или тимьян) – по щепотке,
• перец горошком (лучше смесь перцев) – горстка,
• чеснок свежий — 2 зубчика,
• масло оливковое Extra Virgin — 5-6 ст. л. (или по необходимости).

   Рецепт прост, количество ингредиентов точно не указано, ибо их нужно совсем чуть-чуть.
   Итак, сначала нужно озаботиться помидорами. Желательно, чтобы это были спелые томаты сливовидных сортов, мясистые и спелые, но еще плотные. Еще потребуется оливковое масло Extra Virgin или другое растительное масло, например, рапсовое, но тоже холодного отжима, ни в коем случае не рафинированное. Как вариант, смесь 50/50 оливкового и рапсового масла. Специи можно использовать любые, по вкусу и желанию. Чеснок традиционно используют свежий, сушеный же чеснок хорошо использовать при вялении, при закладке в банку лучше свежий.

С уважением, С.Зверев.

Cмотреть все рецепты раздела «Трактир «Застолье у Зверя»»

Просмотров: 3878

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Добавить отзыв

Дата: 05. 09.2017

21 Аутентичный рецепт средиземноморской кухни

Ищете настоящую традиционную средиземноморскую кухню? Вот коллекция подлинных рецептов средиземноморской кухни. Они из разных стран Средиземноморья. Некоторые из них — наши собственные рецепты, но многие из них были даны нам друзьями и коллегами, которые живут в Средиземноморье или провели там много времени, живя и питаясь. Несмотря на то, что эти рецепты взяты из разных стран Средиземноморья, все они имеют одну общую черту: все они используют оливковое масло первого отжима.Большинство включенных блюд из овощей и бобов залито жидким золотом. Это одна из причин, почему они такие вкусные. Еще одна общая черта в том, что эти рецепты несложно приготовить. Многие из них можно приготовить из одной посуды, что делает их идеальным выбором для всей вашей семьи. Вы можете приготовить полноценный средиземноморский пир, используя несколько рецептов из этого списка. У вас может быть много разнообразия, потому что в некоторых рецептах используется немного больше специй, чем в других, например, в рецепте тажина. Здесь также есть рецепты для всех, потому что есть веганские, безглютеновые, вегетарианские и противовоспалительные варианты.Первый рецепт, который вы видите ниже, — это рецепт традиционного греческого салата, потому что что может быть более аутентичным в средиземноморской кухне, чем это? Надеюсь, вам понравятся остальные рецепты, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей! Кали Орекси! (Приятного аппетита по-гречески)

Аутентичный греческий салат (Horiátiki Salata)

В 2014 году я впервые посетил Грецию. Я всю жизнь ждал, чтобы съесть настоящую греческую еду, потому что я наполовину грек. Я также надеялся собрать несколько аутентичных рецептов средиземноморской диеты.Я прибыл в Афины и собирался отправиться в ознакомительную поездку по стране. Я добрался до своей гостиницы, и группа по изучению ждала меня, чтобы вместе поужинать. Я положил свой багаж в комнату, и мы пошли по оживленным улицам в традиционную греческую таверну. Официант принес нам хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Масло было таким хорошим. Потом он принес греческий салат. Это был момент, который я никогда не забуду. Я откусил кусочек сочного красного помидора и подумал: «Что я ел всю свою жизнь ?!» Это был самый сладкий, самый ароматный, темно-красный и мясистый помидор, в который я когда-либо впивалась.

Рецепт здесь!

Армянский лош-кебаб (бургеры из баранины и говядины)

Лош-кебаб — это большой бургер, на 50% состоящий из баранины и на 50% из говядины. Он смешан с удивительными травами, специями и нарезанным белым луком. Это абсолютная ароматическая бомба. Есть много свежей петрушки и лука, нарезанных и смешанных с гамбургерами из говядины и баранины. Я также заметил легкий томатный привкус томатной пасты. Что касается специй, то основная нота, которую я пробую, — это тмин, который так вкусен в рецептах мяса на гриле.Лош-шашлык готовят по вашему вкусу. Мне лично нравится немного розового посередине, потому что так он остается сочным. Если вам нравится, что он хорошо прожарен, это тоже отлично подойдет.

Рецепт здесь!

Черный горошек со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина

Черный горох со свежим укропом, оливковым маслом и дольками апельсина — один из моих самых любимых рецептов средиземноморской диеты. Как вы можете ошибиться со свежим укропом, свежей петрушкой, зеленым луком, дольками апельсина и 1 стаканом оливкового масла первого отжима.Пока вы готовите это удивительное блюдо, я настоятельно рекомендую отказаться от желания сократить потребление оливкового масла. По мере того, как вы тушите ингредиенты, масло превращается в бобы и зелень, а остатки загустевают, чтобы получился ароматный соус. Это традиционное веганское блюдо с острова Крит, которое отлично сочетается с веганским салатом.

Рецепт здесь!

Египетская чечевица с рисом и пастой (кошари)

Кошари, также пишется как кушари, является национальным блюдом Египта.Это один из лучших рецептов средиземноморской диеты для употребления вещей в кладовой. Кошари можно найти в тележках с едой и в ресторанах по всему Египту (а теперь вы можете приготовить его у себя дома!). Это блюдо требует готовить все отдельно и собирать все в конце. Кошари великолепен, потому что он дешев в приготовлении, очень сытный и такой же ароматный. Хрустящая жареная луковая начинка необязательна, но традиционна и придает этому рецепту приятный хруст!

Рецепт здесь!

Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные на оливковом масле (турецкий)

Рецепт Озлем Уоррен.

Баклажан — король овощей в Турции. Как и помидор, он классифицируется как фрукт, потому что у него есть семена. Это один из моих любимых и вкусных рецептов турецких баклажанов. Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные на оливковом масле, также известные как Mercimekli Mualla , родом из Антакьи и на протяжении нескольких поколений готовятся на кухнях южной Турции. Сушеная мята и оливковое масло красиво приправляют зеленую чечевицу и баклажаны. Мы готовим этот рецепт по турецкому методу Zeytinyagli (овощи, приготовленные на оливковом масле), и очень важно дать блюду остыть на сковороде, чтобы оно могло отдохнуть и развиться аромат.Переданный мне бабушкой и мамой, я делюсь с вами этим рецептом в надежде, что он вам понравится так же, как и всем нам.

Рецепт здесь!

Тортилья Эспаньола (омлет с картофелем — Испания)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Тортилья Эспаньола, как и многие из моих любимых блюд средиземноморской кухни, проста и состоит всего из нескольких ингредиентов. Но когда ингредиенты — картофель и лук, обжаренные в большом количестве оливкового масла, яйца, соль и перец, что может быть лучше? Немногие продукты заслуживают слова «деревенский» больше, чем Tortilla Española, а в сочетании со свежеиспеченным хлебом это действительно одно из кулинарных сокровищ Средиземноморья.

Рецепт здесь!

Шакшука (яйца пашот в остром томатном соусе — Марокко)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Один из моих любимых завтраков — это марокканский рецепт шакшуки; свежие томаты, тушенные в оливковом масле, тмине и копченой паприке; с перцем халапеньо, добавленным для дополнительного аромата и посыпанным яйцом-пашот. Это сытная воскресная утренняя еда, которая доставит вам наибольшее удовлетворение, если после этого вам не останется ничего особенно важного.Дополнительная сочность этого блюда придает ему хлебное окунание, будь то ломтик цельнозернового багета или кукурузный хлеб без глютена.

Рецепт здесь!

Бриам — овощи, запеченные в оливковом масле (остров Икария, Греция)

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Бриам — это запеченное в духовке блюдо из свежих овощей, зелени, оливкового масла и, по желанию, сыра фета. Это одно из самых классических блюд средиземноморской диеты. Эту версию нам подали в приморской таверне на острове Икария, отчаянно самодостаточном и гордом острове, на котором больше всего людей, доживающих до 100 лет.Когда мы с женой Кристиной сидели, наслаждаясь огромным видом на Эгейское море, нас угощали одними из лучших бриамов, которые я когда-либо пробовал. Поговорив с женщиной, которая готовит это сытное блюдо, я быстро понял 3 ошибки, которые я сделал, готовя это блюдо дома:

Рецепт здесь!

Баклажан Пармезан с Прошутто (Италия) (Без глютена)

Рецепт Сиены Теренцио

Я встречал в этом мире очень мало людей, которым не нравился бы хорошо сделанный Eggplant Parmesan .По-итальянски мы называем это — Melanzane alla Parmigiana , и, хотя в нем мало ингредиентов, есть очень веская причина, по которой всем нравится этот восхитительный рецепт средиземноморской диеты. Этот безглютеновый баклажанный пармезан готовится традиционным способом, без использования панировочных сухарей.

Рецепт здесь!

Табули (ливанский булгур и салат из петрушки)

Табули — одно из самых освежающих закусок. Это идеальная, полезная и легкая летняя еда, которая успокоит вас.В основном это свежая петрушка, которая придает ей красивый темно-зеленый цвет. Он использует булгур из цельной пшеницы. Добавка свежих нарезанных помидоров и лимона добавит кислотности. Этот рецепт табули восхитителен сам по себе, но еще более восхитителен свежий лаваш, который можно зачерпнуть. Еще я люблю класть его в лаваш с фалафелем и хумусом. Это мезе так легко приготовить тем, что вам на самом деле не нужно ничего готовить. Вы позволите пшенице булгур замачиваться в очень горячей воде, но это все, что вам нужно для приготовления.

Рецепт здесь!

Ливанский хумус

Ассортимент различных видов хумуса в продуктовом магазине стремительно растет. Дело в том, что домашний хумус настолько дешев и прост в приготовлении, что купленный в магазине хумус не будет иметь такого же вкуса после того, как вы попробуете эту версию. Хумус — это традиционный рецепт средиземноморской диеты, который готовят из оливкового масла первого холодного отжима, а не из масла канолы, в то время как большинство покупных в магазине хумусов содержат масло канолы.Ваш домашний хумус уже будет вкуснее и полезнее с оливковым маслом первого холодного отжима.

Рецепт здесь!

Жареная рыба-меч с начинкой из лимонной петрушки (Греция)

Стейки из рыбы-меч, приготовленные на гриле, — одна из самых простых рыб для приготовления на гриле, потому что она не разваливается и довольно проста. Даже если немного пережарить, рыба-меч все равно вкусная. Готовится на гриле больше похоже на стейк, чем на другую рыбу. Рыба-меч богата белком, и порция дает вам суточную дозу витамина D.

Рецепт здесь!

Картофель с апельсином и лимоном (остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

У каждого жителя Крита есть апельсиновые и лимонные деревья на заднем дворе, перед домом и во дворе. У нас есть свежие апельсины на завтрак, между приемами пищи или на десерт после ужина. Это верно для большей части Средиземноморского региона, и почему вы найдете лимоны и лимонный сок во многих рецептах средиземноморской диеты и даже апельсины там, где вы их не ожидали (например, мой суп из белой фасоли с дольками апельсина или апельсиновое печенье, в котором используются оба апельсина). и лимонный сок).Нарезанные лимоны также используются для приготовления многих средиземноморских рецептов запекания, таких как рецепт лосося с йогуртом, шпинатом, лимоном и каперсами или марокканский тагин с лимонами, перцем и зелеными оливками.

Рецепт здесь!

Традиционная заправка для салата «Греческий ресторан»

Рецепт Билла Брэдли, Р. Д.

Греческий салат в американском греческом ресторане сильно отличается от греческого салата, который едят в Греции. Здесь, в Америке, греческий салат состоит в основном из салата айсберг, а затем из помидоров, перца, огурцов, черных оливок и сыра фета.Все это завершается огромным количеством «греческой» средиземноморской заправки для салата. Несмотря на то, что я предпочитаю греческий салат из Греции, в котором нет салата и больше всего хорошего, включая заправку, состоящую только из лимонного сока и оливкового масла первого отжима, мне все же время от времени нравится американская версия. Американская «греческая» заправка всегда очень ароматная, и на протяжении многих лет я пыталась усовершенствовать свою версию. Думаю, я наконец-то это сделал!

Рецепт здесь!

Фалафель (пирожки из нута с кунжутом, кинзой и петрушкой) — Египет

Рецепт Билла Брэдли, Р.Д.

Я искал идеальный рецепт фалафеля около десяти лет. Были ужасные неудачи и довольно хорошие успехи. Наконец-то я нашла идеальный рецепт средиземноморской диеты для фалафеля!

Моя самая любимая кулинарная неудача (в ретроспективе)

Я готовил ужин для 35 человек и ел фалафель в качестве основного блюда. Я был особенно авантюрным и впервые использовал непроверенный рецепт. Я делал это раньше на семинарах, пробуя новый рецепт на группе ничего не подозревающих участников, обычно с хорошим результатом.Ужин с фалафелем — совсем другая история.

Рецепт здесь!

Марокканские фрикадельки и овощи со специями

Рецепт Хафида Ассаба

Я ел удивительные продукты со всех частей Средиземноморья, в том числе пироги со шпинатом, приготовленные сельскими жителями на Крите, тортилью Эспаньола, которую ели в уличной тележке в Испании, и шоколадные круассаны во Франции. Но независимо от того, сколько разных кухонь и рецептов я пробовал, Tagine Kefta остается в моей пятерке лучших средиземноморских фаворитов.Это блюдо также известно как Марокканские фрикадельки со специями и овощи. Кефта (или Кофта) — это фрикаделька, обычно сделанная из баранины или говядины, которую едят в большинстве средиземноморских стран и которая является основным продуктом питания. Специи — вот что придает этому рецепту неповторимый марокканский колорит. Смесь свежей кинзы с тмином, порошком чили и перцем придает восхитительный пикантный аромат.

Рецепт здесь!

Салат из нута и шпината с авокадо (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Традиционный салат средиземноморской диеты Кула Барыдакис — наш любимый салат на обед.Это идеально сбалансированный продукт с ореховым горошком и нашим любимым суперпродуктом — авокадо. Зелень добавится к салату, и вы почувствуете себя здоровым и сытым.

Рецепт здесь!

Говядина Каччиаторе (Италия)

Фото Кристин Даттон

Cacciatore, что в переводе с итальянского означает «охотник», — один из классических рецептов средиземноморской диеты. Охотники ели это простое блюдо после удачного дня в лесу. Первоначально его ели без помидоров, потому что помидоры были привезены в Италию из Нового Света.Рецепты какччиаторе из говядины различаются в зависимости от региона Италии, в котором она производится. Например, в Южной Италии могут использоваться анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии они используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук, в своих блюдах cacciatore.

Рецепт здесь!

Яблочный пирог с корицей и грецкими орехами, запеченный с оливковым маслом (греческий остров Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

На Крите мы используем оливковое масло для всего, в том числе для выпечки сладостей (в рецептах средиземноморской диеты оливковое масло традиционно используется для выпечки).Этот яблочный пирог с корицей и грецкими орехами пекли для особых случаев в моей семье на протяжении нескольких поколений. Несмотря на то, что большую часть вечеров у нас есть фрукты на десерт, мы приготовим их как угощение, когда празднуем. Оливковое масло делает выпечку бархатистой и сочной, и я настоятельно рекомендую его для большинства ваших нужд. Один совет — во время выпечки старайтесь использовать оливковое масло с маслянистым или фруктовым вкусом. Съешьте этот торт с послеобеденным чаем или кофе или после легкой еды. Наслаждаться!

Рецепт здесь!

Анатолийские лепешки (Гезлеме) со шпинатом и сыром

Анатолийские лепешки со шпинатом и сыром (гезлеме)

Рецепт Озлем Уоррен

Эти восхитительные лепешки с начинкой готовятся с различными начинками.Мои любимые — шпинат с сыром и фарш с луком. Гезлеме готовится на горячей сковороде и является популярной уличной едой, на рынках и в кафе всегда есть киосков гезлеме . Наслаждайтесь гезлеме со стаканом турецкого чая cay или нашим традиционным йогуртовым напитком ayran .

Рецепт здесь!

Креветки с фетой и помидорами (Крит)

Рецепт Кулы Барыдакиса

Моя первая остановка на большинстве вечеринок — это стол с закусками.В девяноста процентах случаев появляются одни и те же блюда, и большинство из них не входит в состав средиземноморской диеты: крекеры с 3 разными видами сыра; чипсы с дипом; овощное ассорти; килбаса с горчицей; фаршированные яйца; и конечно коктейль из креветок. Раньше я любил креветки с острым коктейльным соусом, но за эти годы я их так много ел, что он потерял свою привлекательность. К счастью для нас, Кула Барыдакис дал нам традиционный греческий рецепт креветок, который заставил меня снова полюбить креветки! Этот рецепт можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.Когда я ем его на ужин, я сочетаю его с зеленью (хортой), картофелем и белым вином. Я думаю, вы найдете это удивительным новым способом приготовления креветок, который добавит новый вкус как вашим вечеринкам, так и ужинам.

Рецепт здесь!

Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

20 лучших рецептов средиземноморской диеты — пара поваров

Одна из самых здоровых диет в мире и самая вкусная. Вот все лучшие рецепты средиземноморской диеты, которые помогут вам приготовить еду!

Хотите питаться по-средиземноморски? Из всех способов описать способ питания средиземноморская диета, вероятно, наиболее близка к тому, что мы с Алексом едим.Это одна из самых здоровых диет в мире. И это не диетическое питание, ребята: рецепты средиземноморской диеты настоящие, свежие и очень вкусные! Что нам еще больше нравится, так это то, что это не просто еда: это образ жизни. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых рецептов.

Что такое средиземноморская диета?

Средиземноморская диета была названа одной из самых здоровых и лучших в мире. Но что именно? Средиземноморская диета — это способ питания и жизни, происходящий из стран, граничащих со Средиземным морем (таких как Италия и Греция).Это не строгая диета, а скорее общие правила. Вот как Клиника Майо определяет средиземноморскую диету:

• Ежедневное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров (например, оливкового масла)
• Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобовых (фасоль и чечевица) и яиц
• Умеренные порций молочных продуктов
• Ограниченное потребление красного мяса

В клинике Майо подчеркивается, что средиземноморская диета основана на растениях, а не на мясе.Это что-то вроде диеты на основе цельных растений (WFPB), с добавлением небольшого количества морепродуктов и молочных продуктов. Расплывчатая концепция полезна и обеспечивает гибкость (например, употребление «флекситаризма», слово, которое мы с Алексом часто используем, чтобы описать, как мы едим).

Все дело в образе жизни.

Одна из лучших особенностей средиземноморской диеты — это то, что она основана на образе жизни . Эта философия питания возникла на основе долголетия людей в Средиземноморье, и исследователи наблюдали не только пищевые привычки.Простое употребление рецептов средиземноморской диеты — это еще не все. Вот что важно помимо еды:

• Оставайтесь активными и регулярно занимайтесь спортом.
• Избегайте курения.
• Снизьте уровень стресса в вашем образе жизни.
• Активно участвуйте в жизни сообщества: вкладывайтесь в людей вокруг вас и участвуйте в них!

Примечание: в нашей кулинарной книге Pretty Simple Cooking есть 10 уроков по устойчивой практике здоровой кулинарии.Не случайно они во многом напоминают постулаты средиземноморского образа жизни! Многие из принципов, которые мы узнали о том, как готовить здоровую пищу в повседневной жизни, касаются не еды, а больше образа жизни. Это те же принципы, которые способствуют долголетию при средиземноморской диете.

А теперь… наши лучшие рецепты средиземноморской диеты!

Без лишних слов, вот наши рецепты средиземноморской диеты! В этих рецептах:

• Оливковое масло в качестве растительного масла.
• Фасоль, чечевица, пшеница булгур, киноа и рис в качестве основных игроков. У них плохая репутация из-за интереса к кето-диете и Whole 30, но рецепты средиземноморской диеты включают бобы и цельнозерновые продукты в качестве питательных продуктов.
• Вегетарианские, веганские и морепродукты рецептов. Рецепты средиземноморской диеты основаны на растениях, но рекомендуется включать морепродукты примерно 2 раза в неделю.

Попробуйте наш 28-дневный план питания по средиземноморской диете: вместе с планом питания загрузите!

Хотя орзо немного напоминает рис, на самом деле это небольшая паста в форме риса! Его часто используют в рецептах средиземноморской диеты, например, в итальянской и греческой кухне.В этом салате орзо есть все вкусы Греции: соленый сыр фета, оливки Каламата и, конечно же, мощные травы, такие как мята и укроп! Остатки хорошо сохраняются, и они идеально подходят для обедов.

Средиземноморского лосося с каперсами легко приготовить, и из него получается один кусок идеально влажной рыбы! Его запекают в фольге с лимоном и зеленью, пока он не станет идеально нежным. Затем поливают шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами.Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Все это делается всего за 30 минут.

Далее в наших рецептах средиземноморской диеты: запеченный фалафель! Фалафель — это популярный средиземноморский оладий из нута, который обычно подают в лаваше. Эта миска представляет собой разновидность традиционного блюда в форме «бургера», которое запекают, а не жарят. Затем лепешки с травами выкладываются в миску с хрустящими яркими овощами и сбрызгиваются йогуртовым соусом с кинзой.Этот всегда получает восторженные отзывы!

Да, это действительно лучший суп из чечевицы! Его легко приготовить, и он полон питательных ингредиентов. Чечевица часто встречается в рецептах средиземноморской диеты: она богата растительным белком. Главный ингредиент здесь — свежий фенхель, который придает дымный оттенок жареным на огне помидорам и капусте. Этот суп очень уютный; Наслаждайтесь дымящейся миской с гарниром из нашего лучшего веганского кукурузного хлеба.

Вот рецепт средиземноморской диеты из свежих и полезных ингредиентов! В него входят зелень, сыр фета, оливки каламата и лебеда, приправленная софрито. Софрито — это тип соуса, который используется в качестве основы в испанской и итальянской кулинарии. Софрито смешивают с вареной киноа, чтобы придать ему почти мясистую текстуру. Это салат для основного блюда, достаточно сытный на ужин.

Ищете легкий ужин в будние дни? Введите: лимон, укроп, лосось.Это быстро, легко и даже на званый обед. Средиземноморская диета в основном основана на растениях, время от времени добавляя морепродукты. Когда мы едим морепродукты здесь, в A Couple Cooks, мы идем по этому рецепту! Запеченный лосось очень пикантный, а заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим.

Вот любимый рецепт средиземноморской диеты, из которого можно приготовить вкусный вегетарианский ужин.Обжарьте эти разноцветные болгарские перцы, пока они не станут мягкими, а затем наполните их ароматом Средиземноморья. Начинка из киноа состоит из лука-шалота и чеснока, фисташек, петрушки, перца, орегано и лимона. Посыпьте это здоровой горстью сыра фета, и готово.

Этот легкий сливочный пенне из козьего сыра острый и сливочный, сладкий из помидоров и слегка перечный из свежего базилика.Секрет кремовой консистенции в том козьем сыре, который придает консистенцию соусу, почти как соус для водки. В сочетании с жевательной пенне это не от мира сего! См. Также: Сливочная паста быстрого приготовления.

Слово салат даже близко не подходит для описания вкусового удовольствия, которым является традиционный французский салат Нисуаз. Вареные вкрутую яйца, стручковая фасоль, оливки Каламата, помидоры, тунец и острый картофель добавляются на хрустящий салат с пикантным лимонным винегретом, который заставляет вас есть его в течение нескольких дней.Он достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом, и в нем царит лучшая беззаботная атмосфера.

Это традиционное испанское блюдо из риса на самом деле легко приготовить дома: мы обещаем! Вам даже не понадобится модная сковорода: подойдет большая сковорода. Копченый перец придает рису землистый оттенок, украшенный овощами, артишоками и креветками. Это потрясающий рецепт развлечения, но достаточно простой для буднего вечера. (Для вегетарианской версии попробуйте нашу простую вегетарианскую паэлью.)

Этот тосканский суп — один из наших любимых рецептов средиземноморской кухни — и не только потому, что он на вкус как пицца! (Хорошо, может быть, поэтому.) Он полон яркого аромата сытных помидоров и итальянских специй, и в нем есть дымный оттенок фенхеля и копченой паприки. Сверху посыпьте стружкой пекорино или пармезана, и это божественно.

Рецепт этих блюд средиземноморской диеты с кускусом часто повторяется в нашем репертуаре рецептов ужинов.Почему? Всего за 25 минут у вас будет миска свежих вкусных овощей, залитых пикантным лимонным соусом тахини. Это действительно вкусный способ съесть овощи. Если хотите, замените цельнозерновые цельнозерновые кускусом, например лебедой или коричневым рисом. Также будет вкусно с греческой заправкой для салатов.

Пицца — это рецепт средиземноморской диеты? Когда это здоровая пицца, это так! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust.Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы. Сверху добавьте карамелизированный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Он ТАК вкусный и получается только с & frac13; калорийность типичной пиццы доставки!

Вернемся к любимой средиземноморской диете — гороху! Этот вегетарианский рецепт горохового супа — один из наших любимых рецептов здорового ужина, поскольку он не только сытный и вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.Здесь вместо традиционной ветчины используется немного жидкого дыма.

Эти начо — все о вкусах Средиземноморья! Сочные помидоры, прохладный огурец и белая фасоль выложены на хрустящие чипсы из лаваша и залиты прохладным ярко-зеленым соусом из кинзы. Эти греческие начо — веганские, поэтому они на 100% растительные! Приготовьте домашние чипсы из лаваша, но если вы торопитесь, используйте вместо них купленные в магазине.

Вот рецепт классической средиземноморской диеты: маринара с мидиями! Его так легко и быстро приготовить, а вкус просто невероятный. Мидии тушатся в остром соусе маринара, приправленном базиликом и чесноком. После того, как они впитают аромат маринары, их подают на пасте al dente bucatini. Это один из тех рецептов, который намного интереснее, чем требуемые усилия: вы можете приготовить его менее чем за 30 минут.(Хотите пропустить мидии? Перейти к домашней пасте Маринара.)

Этот сытный суп тортеллини обладает слегка сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы миска была бесконечной. Хитрость? Томатная паста и перец придают бульону нужную сложность. Немного моркови и сельдерея добавляют текстуру и хрусткость. Целые листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые превращаются в красивый бархатный бульон.

Рецепт шакшуки с белой фасолью — вкусный рецепт средиземноморской диеты, который подходит для позднего завтрака или ужина! Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. Это блюдо с белой фасолью и болгарским перцем, посыпанное сыром фета. Он такой вкусный и собирается чуть более чем за 30 минут.

Этот средиземноморский сэндвич с овощами был вдохновлен нашей недавней поездкой в ​​Италию.Находясь в Пизе (например, в Пизанской башне), мы пошли в маленький сладкий сэндвич-магазин и съели вот такой сэндвич. Хлеб намазывают песто из базилика и оливковой пастой Каламаты, а затем начиняют его жареными баклажанами, сочными спелыми помидорами и свежей моцареллой. Это чертовски вкусно, если мы так говорим.

Ищете легкие рецепты средиземноморского ужина? Что ж, у нас есть для вас ответ: маринара из креветок! Он сочетает в себе самый ароматный, простой соус маринара с вкусными обжаренными креветками.Подавайте его с макаронами. Это классический итальянский рецепт, в котором царит беззаботная атмосфера Средиземноморья. Но и для развлечения он достаточно эффектный. С большим салатом он отлично подходит для легкого ужина.

Описание

Ищете рецепты средиземноморской диеты? Этот салат орзо с травами — фаворит публики, он полон аромата свежего укропа и мяты, оливок Каламата и сыра фета.

• 8 унций пасты орзо (1 ¼ чашки сухих)
• 1 стакан консервированного нута, высушенного и промытого
• 1/2 лимона, сок и цедра (около 2 столовых ложек сока)
• ¼ чашки измельченного лука-шалота или красного лука
• 1/2 английского огурца (2 стакана нарезанного кубиками или вместо очищенного стандартного огурца)
• 2 жареных красных перца из банки или ½ свежего красного болгарского перца (½ стакана, нарезанного кубиками)
• и frac13; чашка нарезанного укропа, плюс еще для украшения
• и frac13; чашка нарезанной мяты
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Крошка сыра фета ½ стакана
• и frac13; чашка оливок Каламата, разрезанных пополам
• Черный перец

1. Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.Попробуйте орзо за несколько минут до завершения, чтобы убедиться, что он «al dente» (жевательный, но с небольшой твердостью в центре). Когда все будет готово, слейте воду, а затем промойте под холодной водой, пока она не станет комнатной температуры.
2. Положите нут в миску с цедрой лимона, лимонным соком и чайной ложки кошерной соли.
3. Измельчите красный лук и поместите его в миску с водой (это поможет избавиться от острого лукового привкуса). Нарезать огурец кубиками. Жареный красный перец нарезать кубиками. Порубить зелень.
4. Смешайте орзо, нут и миску с лимонным соком, красным луком, огурцом, красным перцем, укропом, мятой, белым винным уксусом, оливковым маслом, дижонской горчицей, орегано, крошками фета, маслинами и несколькими крупками черного перца. Попробуйте и, если необходимо, приправьте еще кошерной солью.

• Категория: гарнир
• Метод: плита
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Рецепты средиземноморской диеты, Салат Орзо

11 простых рецептов средиземноморской диеты для начинающих

Если вы хотите придерживаться диеты, которая имеет приятный вкус и имеет настоящую пользу для здоровья, то вы нашли себе пару в средиземноморской диете.

Не только US News and World Report оценили его как лучшую диету в целом в 2019 году за разумность и умный упор на полезные для вас продукты без ограничений, но и за традиционную диету, которая существует уже много веков. И это тоже вкусно. «Средиземноморская диета комплексна, устойчива, и вы действительно можете ей следовать. «Это не настолько предписывающий, что это запретительно», — говорит Рэйчел Берман, RD, CDN, автор книги «Средиземноморская диета для чайников » из Нью-Йорка.

Кроме того, средиземноморская диета делает упор на совместное питание с близкими за столом. В этом смысле вы можете думать о средиземноморской диете как о образе жизни, а также о диете. По словам Бермана, люди во многих странах Средиземного моря, таких как Греция, Турция и Италия, следовали этому принципу веками. «Многие из этих областей являются« голубыми зонами »или местами в мире, где люди живут дольше и здоровее, чем другие», — говорит Берман. Из первоначальных Голубых зон, где проживает наибольший процент людей, доживающих до 100 лет, две расположены в Средиземноморье — Сардиния, Италия, и Икария, Греция.

СВЯЗАННЫЕ С: Полный список блюд средиземноморской диеты и 14-дневный план питания

Средиземноморская диета — это стиль питания, основанный в основном на растениях, с упором на бобовые, такие как бобы и чечевица, овощи (особенно темные листовые овощи), фрукты, орехи , семена и оливковое масло, а также рыба, немного мяса и молочных продуктов, — объясняет Елена Паравантес-Харгитт, диетолог из Греции, специализирующаяся на средиземноморской диете и основательница OliveTomato. «Исследования показывают, что это не только здоровая диета, связанная с долголетием, но и защита от некоторых видов рака, а также когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера», — говорит она.Она добавляет, что продукты, включенные в план питания, богаты противовоспалительными веществами, которые играют роль в снижении риска заболевания.

Но перейти на средиземноморскую диету может быть непросто, особенно если вы не считаете себя волшебником на кухне. К счастью, одна из самых сложных вещей, которые вам придется сделать, — это замочить фасоль в воде на ночь.

Вот 10 рецептов средиземноморской диеты для новичков, которые можно добавить в свой репертуар:

50 любимых рецептов средиземноморской диеты

Средиземноморская диета снова была названа главной диетой года.Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить в свой еженедельный план питания больше образа жизни, вдохновленного медициной.

Лучшая общая диета

Так же, как мы задумывались о том, как лучше питаться к Новому году, US News и World Report опубликовали свои рейтинги лучших диет на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа лучшей. лучшая общая диета. В 2019 году CNN сообщил, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «простоте ее соблюдения, ее полноценности, способности обеспечивать краткосрочное и долгосрочное снижение веса, ее безопасности и ее потенциалу для предотвращения и контроля. диабет и болезни сердца.”

В отличие от многих модных диет «серебряная пуля», которые находятся в конце списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попытаться (и в конечном итоге выручить), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и оздоровление вместо быстрой причуды похудания, которая, кажется, никогда не продлится долго.

С чего начать средиземноморскую диету

Философия диеты довольно проста, и я принимал ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал еще большее обязательство следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.

В отличие от других диет, средиземноморская диета не предписывает запретительных ограничений или исключений. Он более инклюзивный, более уравновешенный, и я действительно могу принять его и следовать, не чувствуя, что я упускаю все хорошие продукты и вкусы.

Диета больше касается контроля порций, баланса и правильного выбора в употреблении более действительно хорошей, настоящей еды.

Основные принципы того, что вы едите, можно легко изменить для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философию невероятно легко применить в моем повседневном питании:

• Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и нежирные твердые сыры или рикотта от природы), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи, и даже вино
• Ешьте меньше: Красное мясо
• Избегайте: Обработанные продукты, добавленный сахар (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), очищенные зерна (белый хлеб), все, что указано с низким содержанием жиров, диетическое питание или ингредиенты, которые вы не можете прочитать

А моя любимая часть рецепта диеты? Делить еду с другими людьми и наслаждаться жизнью.

Вот и диета, с которой я могу жить.

50 средиземноморских рецептов

После просмотра архива рецептов я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, основанных на медицине, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.

** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для включения в программу диеты. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться.Попрактикуйтесь в практическом контроле порций, когда наслаждаетесь.

Средиземноморские завтраки

Чашки для завтрака с яйцом и капрезе для микроволновой печи

Mediterranean Mini Frittatas

Тост с авокадо Капрезе

Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром

Средиземноморский слой

Средиземноморская запеканка из яиц медленного приготовления

Средиземноморские салаты и гарниры

Греческий куриный гироскопический салат

Салат из тосканского тунца и белой фасоли

Невероятный травяной средиземноморский салат из нута

Салат из авокадо и капрезе

Салат с цитрусовыми креветками и авокадо

Легкий кускус с вялеными помидорами и сыром фета

Швейцарский мангольд и нут с чесноком

Греческий салат с авокадо

Осенний кус-кус салат

Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью

Салат из дыни и моцареллы Капрезе

Салат из рукколы с сыром пармезан, трехкомпонентный

Средиземноморский салат из киноа

Греческий салат из пасты с огурцами и сердцами артишока (используйте макароны из цельнозерновой муки)

Салат с протеином из киноа и капусты

Как приготовить потрясающее блюдо для салатов с закусками

Греческий салат с пастой из цельной пшеницы

Салат из помидоров и пальмовых сердечек

Табуле из киноа с нутом

Средиземноморские супы и бутерброды

Итальянский рулет с курицей

Тощий суп с фрикадельками из капусты и индейки в медленноварке

Сэндвич с курицей и капрезе

Как приготовить лучший суп Минестроне

Обертка из авокадо и капрезе

Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом

Средиземноморский ужин

Средиземноморский бальзамический цыпленок-гриль с оливковым тапенадом

Лапша из лингвини и кабачков с креветками

Легкие куриные гироскопы с соусом цацики

Лучший греческий куриный маринад

Чаша из куриной киноа по-средиземноморски с брокколи и помидорами

Пикката с курицей Easy Chicken

Миска для нарезанных овощей с фарро

Гребешки из свинины с лимоном и каперсами, 30 минут

Легкие греческие куриные кебабы

Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте пасту из цельнозерновой муки)

Рецепт курицы капрезе за 30 минут

Куриные шашлычки с лимоном на гриле

Греческие гамбургеры с индейкой и соусом цацики

Дерзкие греческие запеченные креветки

Тушеная курица с оливками, каперсами и лимонами

Цыпленок Cacciatore в медленноварке

Средиземноморские закуски

Как приготовить полезный соус и соус цацики

Рецепт брускетты с креветками и песто с чесноком

Рецепт обжаренных цитрусовых креветок

Хумус с острым жареным красным перцем

Еще полезные рецепты, которые вы тоже можете попробовать

Средиземноморский салат из киноа

Этот полезный вегетарианский салат из киноа идеально подходит для простого обеда или ужина благодаря таким основным продуктам, как жареный красный перец, оливки каламата и фета из холодильника и кладовой.

Салат из блюд

Кухня Средиземноморская

Ключевое слово салат из киноа

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 4

калорий 583 ккал

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана сухой киноа
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 прессованных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сухого базилика измельченный
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна измельченного между пальцами
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 стакана рукколы
• 1 банка бобов гарбанзо объемом 15 унций слить
• 1 упаковка DeLallo Zesty Salad Savors

Инструкции

• Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли.Полностью остыть.

• Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбивайте, пока хорошо не смешано. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.

• В большую сервировочную миску добавьте киноа, рукколу, бобы гарбанзо и содержимое упаковки Salad Savors (красный сладкий перец, оливки каламата и сыр фета).

• Сбрызнуть заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу.Подавать при комнатной температуре.

Notes

• Жареный красный сладкий перец в баночке (сушеный и нарезанный)
• 1/4 стакана оливок каламата (крупно нарезанных)
• 1/4 стакана измельченного сыра фета

Nutrition

Калорийность: 583 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 15 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 615 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 373 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 5 мг

У вас есть любимый рецепт в средиземноморском стиле, которым вы хотите поделиться? Оставьте комментарий, поделившись тем, что это, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.

Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. Желаем еще более хорошей, настоящей еды! Ваше здоровье! XO, Хайди

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

22 простых рецепта средиземноморской диеты для начинающих

Итак, вы думаете о том, чтобы попробовать средиземноморскую диету? Во-первых, отличный выбор. Без жестких правил отказа от макроэлементов, но с упором на употребление в пищу большего количества полезных для сердца продуктов, эта диета является одной из самых устойчивых. Widmer RJ, et al. (2014). Средиземноморская диета, ее компоненты и сердечно-сосудистые заболевания.DOI: 10.1016 / j.amjmed.2014.10.014

Но что нам больше всего нравится в этом, так это то, что тип ингредиентов, который он отдает приоритетом, позволяет серьезно поесть. С насыщенным соусом тахини, фруктовым оливковым маслом, ореховыми цельнозерновыми продуктами, большим количеством овощей, рыбы и яиц, а также тоннами свежих трав и специй — все это на два пальца вверх, просто представьте себе блюда, которые вы можете приготовить.

Но если вы все еще не знаете, с чего начать или вас просто ошеломляют варианты, вот 22 наших выбора лучших — и самых простых — рецептов средиземноморской диеты.

Если не вылететь на этот солнечный берег, приготовление этих блюд дома — лучший способ начать ваш новый, улучшенный образ жизни.

1. Ночной овес со средиземноморским вкусом

Ночной овес в моде, но даже ветераны орехов питания могут быть приятно удивлены этой уникальной смесью в средиземноморском стиле.

С сыром рикотта, кровяными апельсинами, фисташками и лавандовым медом (если вы его найдете) — это фруктовая миска, которая достаточно сливочная, чтобы вы снова полюбили овес.

2. Греческий скрамбл с тофу

Почтите, что средиземноморская диета делает упор на растительную пищу с этим веганским завтраком, богатым белками и упакованными продуктами.

Он полон овощей, но тахини и пищевые дрожжи — настоящие герои, добавляющие тонны богатого вкуса измельченному тофу.

3. Яичница с карамелизованным луком и паприкой

Вам не нужно соглашаться на простую яичницу-болтунью, если вы придерживаетесь средиземноморской диеты. Взбитые яйца в этом рецепте смешиваются со смесью карамелизированного лука, помидоров и множества трав.

Добавьте фету, если хотите, но это будет так же вкусно, если вы решите отказаться от молочных продуктов.

4. Апельсиновая и миндальная мюсли

Оливковое масло первого отжима может показаться необычным ингредиентом для мюсли, но не пробуйте его, пока не попробуете.

Это действительно хорошее дополнение к меду и цедре апельсина, и вы по-прежнему получаете много ореховой хрустящей субстанции из миндаля и печеного овса.

5. Завтрак табуле

С булгуром, большим количеством петрушки, оливковым маслом и лимонной заправкой, это в значительной степени типичный табуле.Но добавление яиц дает ему столь необходимый белок, который делает его еще более вкусным.

На браконьерство потребуется 5 дополнительных минут, но когда у вас будет жидкий яичный желток, в который можно окунуть дольки лаваша, вы будете благодарны, что потратили это время.

6. Медовый, лимонный тост с рикоттой на завтрак с инжиром и фисташками

Сделайте перерыв в арахисовом масле и намазывайте тост слоем взбитой рикотты, лимона и меда.

Терпкий и пикантный вкус лимона оживляет весь рецепт, а нарезанные сверху инжир и фисташки идеально подходят для этого сладкого и соленого сочетания.

7. Средиземноморский сладкий картофельный картофель

Сладкий картофель заменяет белые в этом полезном картофеле, и хотя вы не найдете в нем бекона, вы даже не заметите его отсутствия.

Этот блогер меняет ситуацию, добавляя зеленые оливки и шарики моцареллы, и давайте не будем забывать о сочных зернах граната, которые делают блюдо совершенно уникальным.

8. Пряный нут

Нут полезен не только для хумуса, ребята!

Смешайте их на сковороде с кардамоном, тмином и хлопьями красного перца, и они станут пряными, хрустящими и вызывают полное привыкание.Добавляйте их в салаты или ешьте сами по себе в качестве вкусной закуски.

9. Мухаммара

Хумус всегда можно найти в магазине, но одно обязательное блюдо, которое не так легко купить в супермаркете, — это традиционный сирийский соус из красного перца и грецкого ореха.

В то время как обычно в смесь добавляют кусок хлеба для придания текстуры, в этом рецепте используется овсянка. Но в остальном он сохраняет классический чесночный вкус с пряностями тмина.

10. Картофель, жареный с лимоном по-гречески

У вас сильная тяга к картофелю фри, но вы действительно пытаетесь отказаться от жареного во фритюре.Вместо этого приготовьте жареный в духовке картофель.

Покрытые оливковым маслом, чесночным порошком и небольшим количеством лимонного сока, затем обжаренные, они имеют хрустящую внешнюю сторону и маслянистую внутреннюю часть, напоминающие толстые дольки. Мы уверены, что они попадут в точку.

11. Средиземноморский салат из цветной капусты

Средиземноморская диета сама по себе не имеет ничего против углеводов (вы можете есть макароны), но на время, когда вы действительно хотите сократить, выберите этот «зерновой» салат.

Цветная капуста была измельчена и разогрета в микроволновой печи до готовности, а затем перемешана с кучей других овощей и смехотворно легкой заправкой.Вы почувствуете, что едите рис, но на самом деле это овощи.

12. Fattoush

Этот традиционный ливанский хлебный салат с кусочками поджаренного лаваша, нарезанными овощами, свежей зеленью и заправкой из оливкового масла с лимоном и чесноком станет идеальным легким обедом.

Нужен дополнительный белок? Добавьте нут, фету, лосось или курицу-гриль, чтобы сделать блюдо более сытным.

13. Салат из свежей фасоли

Нут обычно находится в центре внимания, когда мы думаем о средиземноморской кухне (привет, фалафель и хумус), но не забывайте, что есть много других бобовых, которые стоит включить в свои блюда.

Этот салат состоит из свежих, протеиновых вареных бобов, домашних гренок со вкусом оливкового масла и большого количества оливок Каламата. Это салат без листьев салата, который вы будете есть целыми вилками.

14. Йогурт тахини Средиземноморский морковный салат

В средиземноморской диете мало места для майонеза, но если вам нужен сливочно-морковный салат, этот полностью удовлетворит.

Заправка из тахини и греческого йогурта предлагает гораздо больше полезных жиров и белков, чем майонез, а фета и петрушка усиливают средиземноморскую атмосферу.

15. Питас с тунцом из нута по-средиземноморски

Нут заменяет курицу, и снова тахини заменяет майонез в сливочном соусе в этом полностью веганском варианте салата из деликатесов.

А поскольку мы едем в Средиземное море, его кладут в карманы для лаваша, а не на ломтики хлеба, вместе с базиликом, помидорами черри и оливками.

16. Ризотто из жареных средиземноморских овощей с помидорами и овощами

В Средиземноморье, включая Италию, как кухня может не вызывать восхищение? И хотя сырная пицца и сочная паста более известны, это ризотто отражает гордость региона за свежие продукты.

Он наполнен всевозможными овощами в томатном бульоне без каких-либо молочных продуктов.

17. Средиземноморские вегетарианские тако

Вы можете даже приготовить тако в соответствии со средиземноморской диетой, наполнив хрустящую ракушку тортильи такими ингредиентами, как оливки, фета, хумус и греческая заправка.

Это не только приятное изменение типичного Taco Tuesday, но и метод без приготовления делает их еще проще на скорую руку для быстрой еды.

18. Жареный рис с говядиной и тмином

Жареный рис — это не просто китайское блюдо на вынос.Этот рецепт основан на средиземноморском стиле, с использованием тмина и сумаха, лимонной специи, распространенной в региональной кухне, для приправки мяса, яиц и злаков.

Это хорошо сбалансированное питательное блюдо, готовое на одной сковороде за 30 минут.

19. Средиземноморский листовой лосось

Если он полезен для сердца и одобрен средиземноморской диетой, то этот листовой лосось определенно лучший.

Рыба сама по себе является источником омега-3 жирных кислот, но если этого недостаточно, покрытие из оливкового масла и оливковый гарнир без косточек могут помочь вашей системе работать как хорошо смазанная машина.

20. Средиземноморский бургер с индейкой

Средиземноморская диета не требует большого количества красного мяса, поэтому эти котлеты из индейки — отличный способ утолить тягу к бургерам.

Приправленные орегано и петрушкой, они особенно вкусны с большим количеством греческого йогуртового соуса цацики — намного лучше, чем простой старый кетчуп и горчица.

21. Паста харисса

Хотя харисса — это пряная паста из Северной Африки, она часто встречается в средиземноморской кухне, вероятно, из-за географической близости регионов.

Какой бы ни была причина, мы благодарны за то, что благодаря ей появилась эта паста.

22. Здоровая средиземноморская курица орзо

Орзо с орегано, базиликом, петрушкой, оливками и фетой — это практически зал славы крупнейших звезд средиземноморской кухни.

Свежие ингредиенты придают аромат цельнозерновому орзо и курице, и если вкус сам по себе не является достаточным стимулом для его приготовления, возможно, тот факт, что он будет готов менее чем за 30 минут, будет решающим!

Слово «диета» загружено AF (и не зря), поэтому мы предпочитаем думать об этом как о средиземноморском образе жизни — звучит намного привлекательнее, не так ли?

Свежие фрукты, овощи, орехи, семена и нежирное мясо в сочетании с ароматными специями, травами и большим количеством оливкового масла — неудивительно, что этот способ питания настолько восхитителен.

Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Он также имеет множество доказанных преимуществ, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Rosa Casas, et al. (2014). Влияние средиземноморской диеты на биомаркеры воспаления сосудистой стенки и уязвимости бляшек у субъектов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Рандомизированное испытание. DOI: 10.1371 / journal.pone.0100084 к снижению воспаления Whalen KA, et al. (2016). Показатели палеолитической и средиземноморской диеты обратно пропорциональны биомаркерам воспаления и окислительному балансу у взрослых.DOI: 10.3945 / jn.115.224048 к похуданию. Manicini JG, et al. (2015). Систематический обзор средиземноморской диеты для длительного похудания. DOI: 10.1016 / j.amjmed.2015.11.028

Запейте все это стаканом полезного для сердца красного вина Haseeb S, et al. (2017). Вино и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор. DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.117.030387 и закройте глаза — вам может показаться, что вы в отпуске.

11 простых средиземноморских блюд для семей

Поделиться — это забота!

Эти средиземноморские блюда — идеальный способ добавить больше вкуса и разнообразия в ваш план питания, что понравится вашей семье! Эти средиземноморские ужины для всей семьи с мультиваркой, сковородой и 30-минутными рецептами станут восхитительным способом поужинать в любой напряженный будний вечер!

Эти легкие средиземноморские блюда идеально подходят для семейного отдыха в напряженные ночи.Все сделано с нуля, из простых ингредиентов и идеально подходит для всех членов семьи. Соедините их с легким гарниром и получите отличный ужин, который понравится вашей семье. Эти рецепты ужинов вдохновлены блюдами Кипра, Хорватии, Греции, Португалии, Марокко, Южной Италии и Испании!

Заинтересованы в том, чтобы добавить больше средиземноморских ароматов к своим ночным обедам, но не знаете, как это сделать? Ознакомьтесь с моим Руководством по средиземноморской кухне для новичков , где вы найдете простые советы и рецепты, которые подходят для будних дней и подходят для детей, а также помогут сделать ваши ночные обеды выигрышными!

Средиземноморские рецепты для всей семьи

рецепта средиземноморской кухни — отличное дополнение к вашему плану питания — полные ярких ароматов и ярких продуктов, вашей семье понравятся эти простые рецепты! Добавьте их в свой план питания сегодня!

Греческие фрикадельки с лимонным орзо Сковорода от The Gingered Whisk — Эта легкая греческая сковорода с фрикадельками с лимонным орзо — отличная семейная еда в будние дни.Греческие говяжьи фрикадельки с пряностями готовятся с орзо, нарезанными кубиками цуккини и помидорами, сбрызнутыми свежим укропом и свежим лимонным соком. Это 30-минутное блюдо ароматное и легкое!

Сливочная средиземноморская куриная сковорода от Kylee Cooks — Эта сливочная средиземноморская куриная сковорода настолько вкусна, что вы не поверите, насколько легко и быстро ее приготовить. Идеально подходит для вечеров в будни, с ароматами, которые понравятся всем — вы будете бороться за остатки соуса!

Греческие куриные гироскопы в медленноварке от Home Cooking Memories — Этот простой рецепт греческих куриных гироскопов в медленноварке идеально подходит для занятых семей.Добавьте ингредиенты в мультиварку, и через несколько часов у вас будет вкусная и полезная курица для гироскопов, которая понравится всем. Выложите это мясо в теплый лаваш и полейте соусом цацики и начинкой на ваш выбор.

Греческие шашлычки из говядины сувлаки от Gingered Whisk — Этот рецепт греческого сувлаки вдохновлен «Одессой» и я хочу поделиться с моими детьми древнегреческой культурой и рецептами. Говяжьи кебабы легко приготовить, они полны ярких овощей и подаются с потрясающим соусом из феты и укропа!

Средиземноморская курица и израильский кус-кус по одной пансионе от Rachel Cooks — Средиземноморская курица и израильский кускус — это полноценное блюдо, приготовленное на одной сковороде.Вкус яркий и ароматный, и он станет одним из ваших рецептов!

Цыпленок с лимоном, рисом и нутом в одной кастрюле от Little Ferraro Kitchen — Этот ароматный рецепт в одной кастрюле готов за 30 минут!

Запеченный рататуй и куриный лист с розмарином от The Gingered Whisk — Эта легко запеченная листовая мука из рататуй идеально подходит для поздних летних блюд. Готовый менее чем за 40 минут и подходящий для детей, этот рататуй с запеченной курицей с розмарином готов менее чем за 40 минут, и вашим детям понравится попробовать этот рецепт, вдохновленный Золушкой!

Легкая паэлья с курицей, чоризо и креветками от Iowa Girl Eats — Легкая паэлья с курицей, чоризо и креветками — это безглютеновый рецепт ужина на одной сковороде, простой, но совсем не обычный.

Фаршированные испанские свиные отбивные от The Endless Meal — Фаршированные испанские свиные отбивные до краев наполнены жареным красным перцем, вялеными помидорами, чоризо и сочными испанскими оливками Gordal. Это простой (и полезный!) Рецепт ужина, который понравится всем!

Легкие греческие куриные шашлычки на гриле от The Gingered Whisk — Этот простой рецепт греческой курицы на гриле идеально подходит для напряженных будних вечеров! Всего несколько простых ингредиентов и 30 минут, и вы сможете поесть, что понравится вашей семье!

Салат с кускусом из марокканского лосося и абрикоса от Lean Green Nutrition Fiend — Этот марокканский лосось полностью приправлен и отлично приготовлен.Соедините его с освежающим и легким кускусом для полноценной трапезы, которая вызовет у ваших вкусовых рецепторов путешествие в Марокко без какой-либо работы!

Греческая сковорода для макарон с лопнувшими помидорами черри от Flavor the Moments — Эта паста с высоким содержанием белка будет на столе через 25 минут!

Надеюсь, вам понравился этот обзор! Если вам это понравилось, вы можете насладиться другими моими легкими 30-минутными обедами — вы можете увидеть всю коллекцию здесь.

23 лучших средиземноморских рецепта — Olivemagazine

Ищете средиземноморские рецепты, чтобы устроить летний праздник дома? Попробуйте наши средиземноморские рецепты, от итальянской пасты до греческих салатов и испанских блюд из риса…

Хек средиземноморский запеченный

Свежий и яркий способ подать хек с большим количеством паприки горячего копчения для дополнительного удовольствия. Вы можете стереть все эти прекрасные соки с помощью хрустящего хлеба.

Средиземноморский жареный перец с оливками и козьим сыром

Фаршируйте сладкий хрустящий перец помидорами черри и чесноком, затем обжарьте и посыпьте сливочным козьим сыром для низкокалорийного вегетарианского обеда в середине недели.

Халлуми и средиземноморский овощной поднос

В нашем вегетарианском подносе для запекания много сезонных овощей и соленого халлуми. Яркий средиземноморский ужин будет готов за 30 минут. Откройте для себя наши лучшие рецепты халлуми здесь.

Gigantes plaki (греческая запеченная фасоль)

Готовый менее чем за час, этот средиземноморский горшок наполнен множеством свежих ароматов, а также белком и клетчаткой, что делает его идеальным для здорового вегетарианского питания с менее чем 300 калориями.

Запеченный рис чоризо и кабачок с корочкой манчего

Попробуйте наше блюдо из запеченного риса в испанском стиле с хрустящей корочкой манчего и мускатной тыквой — это сытный обед в середине недели, готовый за 50 минут. Ознакомьтесь с другими нашими рецептами из мускатной тыквы здесь.

Каччиатор с курицей

Эту летнюю итальянскую кастрюлю легко приготовить, она прекрасно замораживается, к тому же она низкокалорийна и не содержит глютена. Рецепт легко сократить вдвое, если вы хотите обслужить всего 3-4 человека.

Писсаладьер из лука-порея и зеленых оливок

Писсаладьер — блюдо родом из Ниццы на юге Франции. Тесто обычно представляет собой хлебное тесто толще, чем у классической итальянской пиццы. Это отличный вариант с использованием лука-порея, зеленых оливок и султана.

Острое жаркое из мергез и трески на подносе

Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской. Вы также можете использовать приготовление чоризо для получения аналогичного результата. Попробуйте еще наши идеи с оливками здесь…

Spanakopita

Попробуйте этот традиционный греческий рецепт пирога спанакопита. Этот простой пирог с фило из шпината очень хрустящий и наполнен сливочной фетой. Здесь можно попробовать еще множество греческих рецептов…

Тажин овощной

Этот рецепт марокканских овощей и тагина из нута — веганский, с низким содержанием жира и очень простой в приготовлении. Этого хватит на четверых, но остатки застывают хорошо.

Салат Деликатес Орзо

Посмотрите этот супер простой рецепт салата орзо с хрустящим красным луком и сладкими помидорами SunBlush. Этот рецепт веганского салата легко приготовить и он низкокалорийный.

Зеленый гаспачо с бурратой и прошутто

Посмотрите этот яркий рецепт гаспачо с острым перцем халапеньо, хрустящей ветчиной прошутто и сливочной бурратой. Охлаждение этого гаспачо позволит его вкусу полностью раскрыться. Вы можете использовать красные помидоры, но вы не получите такого яркого цвета.

Салат из фрике и артишоков

Freekeh — это обжаренное зеленое зерно пшеницы, которое содержит в три раза больше волокон коричневого риса и имеет низкие оценки по шкале GI. Здесь его добавляют в полезный вегетарианский салат с артишоками и домашним лабне. Сделайте здесь больше наших рецептов вегетарианских салатов…

Острый лингвини с креветками

Здоровое питание не должно быть скучным. Этот пряный лингвини с креветками имеет пикантный перец чили, чтобы сделать его интересным.Это так восхитительно, что вы забудете о своей добродетели. Здесь вы можете больше узнать о наших рецептах лингвини…

Жареный морской черт с чоризо, хересом и рисом

Посмотрите этот супер простой рецепт морского черта на двоих. Готовое за 40 минут, это простое рыбное блюдо — полезная еда в середине недели, которой можно наслаждаться в течение всего года.

Фрикадельки, запеченные по-итальянски

Фрикадельки, запеченные в насыщенном томатном соусе с тающей начинкой из моцареллы — этот рецепт создан для комфортной еды.Он также идеально подходит для замораживания, что делает его отличным вариантом, когда вы не хотите готовить в середине недели. Ищете идеи для фрикаделек? Щелкните здесь, чтобы попробовать.

Тажин из баранины

Пряный тагин из баранины — настоящий фурор. Он рассчитан на шесть человек, поэтому отлично подходит для кормления семьи или группы друзей, или вы можете заморозить его небольшими порциями, чтобы он работал на несколько ночей. Оливки добавляют разнообразия этому традиционному марокканскому рецепту.

Куриный пармезан

Наш взгляд на классическое блюдо для комфортной еды. Этот рецепт куриного пармезана прост и готов всего за 30 минут.

Жаркое из трески, помидоров черри и зеленых оливок

Этот рецепт жаркого из трески, помидоров черри и зеленых оливок на противне готовится так быстро и легко, но выглядит впечатляюще, когда вы достаете его из духовки. Подавать с большой миской орзо с маслом.

Пирог фило со шпинатом и рикоттой

Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Если вы поклонник пирогов и вегетарианцев, попробуйте наши идеи здесь.

Запеченный испанский рис с курицей и чоризо

Пряный испанский горшок. Это вкусное рисовое блюдо, приготовленное из курицы, чоризо и большого количества паприки горячего копчения, обязательно произведет впечатление на друзей и семью. Здесь можно попробовать еще множество испанских рецептов…

Фриттата с брокколи и красным перцем

Из этой брокколи и жареной фриттаты из красного перца можно быстро, полезно и вкусно поесть в середине недели.Он готов к употреблению всего за 20 минут, к тому же он низкокалорийный и подходит для диеты 5: 2.

Тосканская говяжья голень с кьянти, приготовленная на медленном огне

Итальянская кухня никогда не выходит из моды. Этот рецепт тосканской говяжьей голени с кьянти, приготовленной на медленном огне, является прекрасным примером того, как делать все просто, но идеально. Это отличный вариант, когда вам нужно накормить толпу

Салат из маринованных помидоров и фета

Из этого рецепта салата из маринованных помидоров и феты можно быстро и легко приготовить вегетарианское блюдо на две недели.Это также отличный обед, который можно взять с собой на работу.

Кабачок карбонара

Заправленная легким сливочным соусом карбонара, эта паста быстрого приготовления с кабачками идеально подходит для теплого летнего вечера. Быстро избавляется от излишков садового инвентаря

Дымный альбондигас

Лучший рецепт испанских фрикаделек: эти albondigas сделаны из говяжьего и свиного фарша и подаются в быстром насыщенном томатном соусе. Сделайте легкие закуски или часть меню званого ужина.

Запеканка с фрикадельками и моцареллой

Эта легкая запеканка с фрикадельками и моцареллой понравится каждому. Вы не можете вежливо поставить его на тарелку, поэтому просто поставьте его посередине стола.

Запеканка из курицы с лимоном, орзо и оливками

Запеканка из курицы на подносе с лимоном, оливками и орзо — отличное блюдо в середине недели для всей семьи. Это очень просто и мало калорий.

Закуски ригатони

Этот рецепт закуски ригатони — отличный итальянский рецепт быстрого и здорового ужина.Использование лучших итальянских ингредиентов закусок в сочетании с пастой идеально подходит для обеда в середине недели.

Португальские пирожные с заварным кремом

Приготовьте классические португальские пироги с заварным кремом Pastéis de Nata, используя пошаговые инструкции на кухне для тестирования оливок. Посыпая тесто сахарной пудрой, при приготовлении пироги приобретают золотистую карамелизованную корочку.

Лукумадес Греческие пончики

Одно из удовольствий греческого праздника приходит в те моменты после наступления темноты (и после обеда), когда все переходят к столам на местной площади, чтобы выпить кофе и съесть тарелки крошечных пончиков с ароматом корицы.Независимо от того, предпочитаете ли вы сахарную присыпку или пропитанные медом, попробуйте приготовить их дома для приятного для публики десерта.