Стальные сковородки: Стальные сковородки – «Еда»
Стальные сковородки – «Еда»
Среди кухонных принадлежностей не так много вещей, обладающих исключительной универсальностью. Пожалуй, таких всего две. Шефский нож — и сковорода диаметром 20 см.
При должной сноровке все, что может быть нарезано, нарублено, измельчено и препарировано, может быть нарублено и измельчено среднетяжелым ножом вытянутой треугольной формы. А все, что может быть пожарено, потушено и даже сварено, может быть пожарено и сварено в классической формы сковороде.
Сковороды делают из анодированного алюминия, чугуна и стали.
Каждый материал обладает своими преимуществами, но при прочих
равных сталь универсальнее. Алюминий слишком быстро греется и трудно в этом
нагревании контролируем, Чугун тоже контролировать непросто. Сталь обладает
достаточной теплопроводностью и в то же время вполне подвержена дрессировке. И
кроме того — не вступает ни в какие антигастрономические химические отношения с
продуктами, попадающими на ее территорию. В отличие от алюминия и чугуна.
Идеальная сковорода из стали должна обладать достаточно толстым дном, чтобы держать тепло и не ронять температуру, когда на жарочную поверхность попадают продукты.
Она не должна чрезмерно перегреваться и дымить через полминуты пребывания на сильном огне.
Она должна быть достаточно твердой, чтобы даже стальная лопатка не оставляла на поверхности царапин.
И у нее должны быть покатые борта, чтобы можно было легко готовить омлеты и блины и чтобы пар не конденсировался, выпадая дождем обратно, превращая процесс из жарки в тушение.
Мы взяли лучшие из имеющихся в московских
магазинах сковородок нужных параметров и размеров — и пожарили на каждой стейк,
потому что жарка стейка в максимальной степени демонстрирует возможности
сковородки. Мы изучили, как ведет себя каждая сковорода при нагревании и
попадании на разогретую поверхность продукта, как она ведет себя при
переворачивании продукта, удобно ли пользоваться ручкой — и вообще: как
устроена эргономика каждой сковороды, подгорает ли она или нет и как она
относится к прочим физическим воздействиям.
IKEA «Сенсуэлл», 2999 р.
Икеевская сковородка разбрызгивает масло, но не конденсирует влагу, и стейк на ней получился очень хорошим. Ручка с красной силиконовой вставкой — во-первых, это красиво, во-вторых, приятно и удобно держаться. Но с точки зрения эргономики ручку стоило бы сделать чуть длиннее, чтобы вес сковороды (около 1,5 кг) был распределен равномернее: она кажется слишком тяжелой. После жарки стейка на поверхности не осталось никаких повреждений. Сковорода легко моется.
Второе место в нашей ревизии. Лучшая по соотношению цена/качество.
Röndell Flamme, 1890 р.
Главный плюс этой модели — ее вес: всего 800 г. А благодаря ручке с силиконовой вставкой держать такую сковороду легко и приятно.
Но минусов оказалось больше — тонкое дно очень легко
перегревается, мясо поэтому прожарилось неравномерно, а поверхность с
микроячейками сразу же потемнела. Ее оказалось трудно отмыть от образовавшегося
нагара, и даже после первого использования сковородка стала выглядеть так, будто
прожила на кухне долгие годы.
Ручка не нагревается. Борта у сковородки высокие, но масло разбрызгалось, и образовался сильный конденсат. Для стейков сковорода точно не подходит.
KitchenAid KC2T10SKST, 10 690 р.
У KitchenAid кроме их фирменных планетарных миксеров есть довольно широкая линейка всего, что необходимо на кухне: сковороды, терки, всевозможные венчики, половники и так далее.
Стальная сковорода KitchenAid оказалась практически идеальной во всех отношениях: толщина дна, длина ручки, высота бортов. Дно трехслойное: два внешних слоя из нержавеющей стали и слой алюминия внутри. За счет этого сковорода хорошо держит тепло, так что стейк прожарился равномерно и корочка была красива. Благодаря правильным бортам масло не разбрызгивается, но и влага не конденсируется. Ручка удобна. Вес сбалансирован.
Сковорода подходит для всех видов кухонных плит — от газовой
до индукционной. Очень хорошо моется, и не надо затрачивать лишних усилий: достаточно
мягкой стороны губки. После первого использования осталась как новая.
Можно
мыть в посудомоечной машине.
Первое место в нашей ревизии.
Tupperware «От шефа», 17 999 р.
Дорогая и красивая сковородка. Дно изготовлено по технологии тройного капсулирования, то есть алюминий наслоен и вплавлен между слоями высококачественной нержавеющей и магнитной стали. В комплект входит стеклянная крышка.
С поставленной задачей справилась неплохо. Масло немного разбрызгивается, но влага не конденсируется. Стейк пожарился хорошо. Ручка при жарке не нагревается; она длинная и удобная, обеспечивающая правильный баланс. Моется легко, но хуже, чем Kitchen Aid. После первого использования не осталось никаких повреждений.
Третье призовое место в нашей ревизии.
Fissler Crispy Steelux Comfort, 9400 р.
Толстое дно хорошо нагревается, долго удерживает тепло, за
счет чего мясо прожарилось равномерно. Рифленая поверхность сделала эффектную корочку.
У сковородки высокие борта, что является одновременно и плюсом, и минусом:
масло при жарке не разбрызгивается, но влага конденсируется — из-за этого
возникает некоторый эффект тушения, а не жарки.
Да и выглядит это не очень красиво:
влага собирает весь нагар и на дне сковородки получается черная лужица. Зато — как раз для тушения — на внутренней части есть мерная шкала для жидкости. Сковорода
довольно легко моется, но все же на дне остался небольшой нагар.
Стальные сковороды без покрытия, с антипригарным
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, Nadoba, серия OlinaНержавеющая сталь 18/10, Без покрытия, Чехия
BAF Сковорода сервировочная Galaxy для индукционных плитНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Германия
KCGRILLPAN Kitchen Craft Сковорода для гриля 40х23 смНержавеющая сталь, Великобритания
BAF Сковорода Galaxy для индукционных плитНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Германия
BAF Сковорода Galaxy для индукционных плитНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Германия
BAF Сковорода-гриль Galaxy для индукционных плитНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Германия
BAF Сковорода Galaxy для индукционных плитНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Германия
Нержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 20 смНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода без крышки Silence PRO, диам.
28 см, с антипригарным покрытием, нержавеющая сталь RoesleНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Германия
Сковорода ARCOS Forza 28 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Испания
Сковорода ARCOS Forza 28 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Испания
Сковорода EVA SOLO Stainless steel 30 смНержавеющая сталь, Керамическое покрытие, Дания
Сковорода ARCOS Forza 24 см Нержавеющая сталь, Без покрытия, Испания Сковорода ARCOS Forza 26 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Испания
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 26 смНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода EVA SOLO Stainless steel 20 смНержавеющая сталь, Керамическое покрытие, Дания
Сковорода 22 см, HestanНержавеющая сталь, Без покрытия, США
Сковорода ARCOS Forza 26 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Испания
Сковорода ARCOS Forza 20 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Испания
Сковорода EVA SOLO Stainless steel 24 смНержавеющая сталь, Керамическое покрытие, Дания
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 24 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Швейцария
Нержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Великобритания
Сковорода 28 см, HestanНержавеющая сталь, Без покрытия, США
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 20 смНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода RUFFONI Omegna 20 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Италия
Корзинка для фритюра глубокая 22,86 см LodgeНержавеющая сталь, США
Сковорода genesis 24 см нержавеющая сталь, CIRCULONНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Великобритания
Сковорода RUFFONI Omegna 26 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Италия
Сковорода Momentum 25 см нержавеющая сталь, CIRCULON Нержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Великобритания Сковорода-гриль ARCOS Forza 58 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Испания
Сковорода с антипригарным покрытием 28 см Kuhn RikonНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 28 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода ARCOS Forza 24 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Испания
Сковорода RUFFONI Opus Prima 26 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Италия
Сковорода Momentum 29 см нержавеющая сталь, CIRCULONНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Великобритания
Сковорода без крышки Silence PRO, диам.
Нержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Германия
Сковорода EVA SOLO Stainless steel 26 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Дания
Сковорода EVA SOLO Stainless steel 28 смНержавеющая сталь, Керамическое покрытие, Дания
Сковорода ARCOS Forza 20 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Испания
Сковорода EVA SOLO Induction Heat Control 24 смНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Дания
Сковорода без крышки Silence PRO, диам. 24 см, с антипригарным покрытием, нержавеющая сталь RoesleНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Германия
Сковорода RUFFONI Omegna 30 смНержавеющая сталь, Без покрытия, Италия
Сковорода Momentum 22 см нержавеющая сталь, CIRCULONНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Великобритания
Сковорода 26х4,6 см, нержавеющая сталь, серия Vitruvius, RUFFONIНержавеющая сталь, Без покрытия, Италия
Сковорода с антипригарным покрытием 24 см Kuhn RikonНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 28 смНержавеющая сталь 18/10, Антипригарное покрытие, Швейцария
Сковорода KUHN RIKON Silver Star 26 смНержавеющая сталь, Антипригарное покрытие, Швейцария
Стальные лотковые барабаны | Гитарный центр
{
«inCheckoutPromo»:[]
,
«thumbImageID»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Свинец—Общие-Алюминиевые-Ручки/H82247000004001»,
«defaultDisplayName»: «Инновационные барабанные молотки из перкуссионной стали»,
«styleThumbWidth»: «60»,
«styleThumbHeight»: «60»,
«Параметры стиля»: [
{
«name»: «Свинцовые / обычные алюминиевые ручки»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026777»,
«цена»: «21,99»,
«regularPrice»: «21,99»,
«msrpPrice»: «40.
00″,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Lead-General-Aluminum-Handles-1332776026777.gc»,
«skuImageId»: «Стальные-Барабан-Киянки-Свинец—Общие-Алюминиевые-Ручки/H82247000004001»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «21,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Lead—General-Aluminum-Handles/H82247000004001-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Алюминиевые ручки Double Second»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026855»,
«цена»: «21,99»,
«regularPrice»: «21,99»,
«msrpPrice»: «40.00»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Aluminum-Handles-1332776026855.gc»,
«skuImageId»: «Стальные-барабанные-молотки-двойные-вторые-алюминиевые-ручки/H82247000006001»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «21,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.
guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Aluminum-Handles/H82247000006001-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Свинец / Общие ручки из орехового дерева»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026727»,
«цена»: «16,99»,
«regularPrice»: «16,99»,
«msrpPrice»: «32,50»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Lead-General-Walnut-Handles-1332776026727.gc»,
«skuImageId»: «Стальной барабан-молотки-свинец—общие-орех-ручки/H82247000004002»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «16,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Lead—General-Walnut-Handles/H82247000004002-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Двойные ручки второго ореха»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026837»,
«цена»: «16,99»,
«regularPrice»: «16,99»,
«msrpPrice»: «32,50»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Walnut-Handles-1332776026837.
gc»,
«skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Двойной-Второй-Орех-Ручки/H82247000006002»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «16,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Walnut-Handles/H82247000006002-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Алюминиевые ручки Bass»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026827»,
«цена»: «24,99»,
«regularPrice»: «24,99»,
«msrpPrice»: «48,25»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Bass-Aluminum-Handles-1332776026827.gc»,
«skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-бас-алюминиевые ручки/H82247000005001»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «24,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.
guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Bass-Aluminum-Handles/H82247000005001-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Ручки гитары/виолончели из орехового дерева»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026721»,
«цена»: «19,99»,
«regularPrice»: «19,99»,
«msrpPrice»: «36,75»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Guitar-Cello-Walnut-Handles-1332776026721.gc»,
«skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Гитара—Виолончель-Орех-Ручки/H82247000003002»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «190,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Guitar—Cello-Walnut-Handles/H82247000003002-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Алюминиевые ручки для тенор-баса»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026647»,
«цена»: «24,99»,
«regularPrice»: «24,99»,
«msrpPrice»: «48,25»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Aluminum-Handles-1332776026647.
gc»,
«skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-тенор-бас-алюминиевые ручки/H82247000002001»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «24,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Aluminum-Handles/H82247000002001-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Двойные ручки тенор из орехового дерева»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026678»,
«цена»: «16,99»,
«regularPrice»: «16,99»,
«msrpPrice»: «32,50»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Walnut-Handles-1332776026678.gc»,
«skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Двойные-Тенор-Орех-Ручки/H82247000001002»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «16,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.
guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Walnut-Handles/H82247000001002-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Ручки из басового ореха»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026780»,
«цена»: «21,99»,
«regularPrice»: «21,99»,
«msrpPrice»: «41,25»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Bass-Walnut-Handles-1332776026780.gc»,
«skuImageId»: «Стальной барабан-молоточки-бас-орех-ручки/H82247000005002»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «21,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Bass-Walnut-Handles/H82247000005002-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Двойные алюминиевые ручки Tenor»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026646»,
«цена»: «21,99»,
«regularPrice»: «21,99»,
«msrpPrice»: «40.
00″,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Aluminum-Handles-1332776026646.gc»,
«skuImageId»: «Стальные барабанные молотки-двойные теноровые алюминиевые ручки/H82247000001001»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «21,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Aluminum-Handles/H82247000001001-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
, {
«name»: «Ручки тенор-бас-орех»,
«артикул»: «артикул:сайт51332776026636»,
«цена»: «21,99»,
«regularPrice»: «21,99»,
«msrpPrice»: «41,25»,
«priceVisibility»: «1»,
«skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Walnut-Handles-1332776026636.gc»,
«skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-тенор-бас-орех-ручки/H82247000000000»,
«brandName»: «Инновационная перкуссия»,
«stickerDisplayText»: «»,
«класс стикеров»: «»,
«состояние»: «Новое»,
«priceDropPrice»:»»,
«wasPrice»: «21,99»,
«падение цен»: «»,
«заполнитель»: «https://static.
guitarcenter.com/img/cmn/c.gif»,
«assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Walnut-Handles/H82247000000000-00-60×60.jpg»,
«imgAlt»: «»
}
]
}
Инновационные стальные ударные молотки для барабанов
От От 16,99 долл. США MSRP:48,25,низкаяЦена:16,99
3,0 из 5 звезд (2) Отзывы
Сравнить Сравнить сейчас сайт51333055193758699123 1332776026777
12 лучших кастрюль из углеродистой стали 2022 года
Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.
Чугунные сковороды были популярным продуктом на кухне в течение многих лет, но профессиональные повара во всем мире полюбили сковороды из другого материала: углеродистой стали. Этот сплав сделан из стали и углерода (так же, как чугун), но в несколько иных пропорциях.
При использовании для изготовления посуды в результате получается более легкий, менее хрупкий и более гладкий металл, который работает почти так же, как чугун, с такой же долговечностью и универсальностью.
Протестировано и одобрено
Сковорода, изготовленная из углеродистой стали, получает приз за лучший результат. Наш тестер был доволен тем, как быстро он нагревается и насколько он легкий по сравнению с чугунной сковородой. Надежным бюджетным вариантом, который стоит попробовать, является 12-дюймовая сковорода из черной углеродистой стали BK Cookware из-за ее производительности выше среднего.
После того, как сковорода будет приправлена, вы получите антипригарную поверхность, устойчивую к металлическим кухонным инструментам, поэтому вам не придется беспокоиться о царапинах. Вы сможете использовать сковороду из углеродистой стали для обжаривания, жарки, тушения и жарки практически на любой плите, включая индукционную, барбекю-грили и на костре.
Как и чугун, углеродистая сталь требует тщательного ухода, чтобы сохранить свои свойства, но при правильном уходе она прослужит долго.
Чтобы помочь вам решить, какая из них идеально подходит для вашей коллекции кухонной посуды, мы изучили самые популярные кастрюли из углеродистой стали и отправили несколько кастрюль нашим опытным тестировщикам на дому, чтобы оценить их дизайн, нагревательную способность, простоту очистки и многое другое.
Здесь лучшие кастрюли из углеродистой стали.
Предоставлено производителем
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Madeincookware.com
Что нам нравится
Что нам не нравится
Обзор сковороды из синей углеродистой стали: удовольствие от использования
Компания Made In делает себе имя на качественном кухонном оборудовании, поэтому неудивительно, что ее синяя сковорода из углеродистой стали является фаворитом. В то время как синий цвет является характерным, когда сковорода прибывает, он темнеет с добавлением приправы и с большим использованием, как и должно быть.
Скошенные стороны позволяют легко переворачивать продукты в сковороде, а изогнутая ручка обеспечивает надежный и сбалансированный захват. Отверстие для подвешивания на ручке позволяет легко повесить сковороду на крючок, чтобы держать ее под рукой.
Наш тестер отметил, что первоначальная приправа на сковороде была пятнистой, но заметил улучшение ее антипригарных свойств при продолжительном использовании и добавлении приправ между сеансами приготовления.
Эта сковорода доступна в трех размерах, и ее можно персонализировать, добавив до 24 букв и пробелов на ручке, чтобы сделать ее отличным подарком или просто индивидуальным штрихом для кухни.
Цена на момент публикации: 100 долларов США
Ель ест / Донна Карри
Безопасная температура в духовке: 1200 градусов | Предварительно приправленный: Нет | Доступные размеры : 8 дюймов, 10 дюймов, 12 дюймов
Что говорят наши тестировщики
«Еда прожарилась равномерно, и сковорода отлично поработала, когда мы поджарили стейк на дымящейся горячей сковороде.
» — Донна Карри, тестер продукта
Предоставлено Wayfair
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart
Что нам нравится
Профессиональное качество
Подходит для всех варочных панелей
Сварная ручка облегчает очистку
Что нам не нравится
Обзор сковороды из углеродистой стали Matfer Bourgeat: универсальная сковорода
Эта универсальная сковорода от Matfer Bourgeat производится во Франции и предназначена для коммерческого и домашнего использования. Изготовленный из необработанной черной углеродистой стали, вам придется приправлять его самостоятельно (но как только вы это сделаете, он будет работать как антипригарная поверхность). Стальная ручка надежно приварена к корпусу сковороды, а поскольку на ней нет традиционных заклепок, ее легче содержать в чистоте, поскольку частицам пищи и остаткам негде спрятаться.
Нашему тестеру понравилось, насколько легкая эта сковорода по сравнению с чугунной, и он отметил, что она нагревается быстро и равномерно, без горячих точек. Обжаренные куриные бедра легко подрумянились, а яйца вообще не прилипли, как только сковорода была правильно приправлена.
Наклонные стороны делают его пригодным для различных целей, от жарки до тушения, и вы сможете использовать его практически на любой поверхности для приготовления пищи, даже на индукционной. Перед первым использованием обязательно тщательно вымойте сковороду с помощью щетки из щетины и мягкого моющего средства для посуды, чтобы удалить защитное покрытие.
Цена на момент публикации: $87
Безопасная температура в духовке: 750+ градусов | Предварительно приправленный: Нет | Доступные размеры : 8,63 дюйма, 9,5 дюйма, 10,25 дюйма, 11 дюймов, 11,88 дюйма, 12,63 дюйма, 14,13 дюйма, 15,75 дюйма, 17,75 дюйма
Что говорят наши тестировщики
» Сковорода нагревается довольно быстро и распределяет тепло равномерно, без горячих точек.
Сковорода также остывает намного быстрее, что дает точный контроль при приготовлении жареной рыбы, где я хотел начать с сильного нагрева, но затем опустите его, чтобы рыба приготовилась.0074 «— Рену Дхар, тестер продукта
Предоставлено Sur La Таблица
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart
Что нам нравится
Что нам не нравится
Обзор сковороды BK из черной стали: доступная и легкая
Если вы не уверены, что вам понравится готовить с использованием углеродистой стали, эта доступная 12-дюймовая сковорода станет хорошим стартом. Он предварительно приправлен, поэтому вы можете использовать его сразу после предварительной стирки, чтобы удалить защитный силиконовый воск, и его размер подходит для обжаривания нескольких небольших отбивных на ужин. Ручка изготовлена из чугуна с покрытием и имеет форму, обеспечивающую удобный захват рукой во время приготовления пищи.
Наш тестер отметил, что по прибытии она была удивительно антипригарной, и отметил, что сковорода хорошо сбалансирована и позволяет им переворачивать продукты во время приготовления. В этой ценовой категории это хороший старт для первого знакомства с посудой из углеродистой стали.
Цена на момент публикации: 60 долл. США
Ель / Донна Карри
Безопасная температура в духовке: 600 градусов | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 10 дюймов, 11 дюймов, 12 дюймов
Что говорят наши тестировщики
«В то время как чугун становится все более и более антипригарным с дополнительными приправами и продолжительным использованием, эта сковорода сразу стала удивительно антипригарной.» — Донна Карри, тестер продукта
Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Просмотр продуктов питания52
Что нам нравится
Что нам не нравится
От Buyer Обзор сковороды MINERAL B: сковорода с антипригарным покрытием
Эта сковорода занимает промежуточное положение между сковородой с низкими стенками и воком со средней высотой стенок, которые будут удерживать вашу пищу во время жарки, но при этом не будут занимать место для хранения.
Этот медиатор сделан во Франции и имеет покрытие из пчелиного воска, которое защищает металл во время транспортировки кастрюли от производителя к вашей двери.
Сковорода имеет длинную эргономичную ручку, которая надежно приклепана к корпусу сковороды, чтобы вы могли подбрасывать ингредиенты во время приготовления и легко подвешивать сковороду, когда она не используется. Наш тестер отметил, что это ограничено духовкой — из-за эпоксидного покрытия на ручке вы можете использовать эту сковороду в духовке не более 20 минут при температуре 400 градусов. Для тех, кто хочет по-настоящему жаростойкую версию, de Buyer Mineral B Pro оснащен ручкой из литой нержавеющей стали, поэтому он может выдерживать более длительные пребывания в духовке.
Цена на момент публикации: 48 долл. США
Ель / Донна Карри
Безопасная температура в духовке: 400 градусов | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 8 дюймов, 9,5 дюймов, 10,25 дюймов, 12,5 дюймов, 14 дюймов
Что говорят наши тестировщики
«Эта сковорода во многом похожа на чугунную, хотя нагревается немного быстрее благодаря тому, что она немного тоньше, чем большинство чугунных сковородок.
» — Донна Карри, тестировщик продукции
8 лучших сковородок 2022 года
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Bed Bath & Beyond
Что нам нравится
Хорошо сложенный, традиционный стиль
Удобные ручки позволяют легко поднимать и снимать горелку
Предлагается в различных размерах для вечеринки любого размера
Что нам не нравится
Если вы собираетесь купить сковороду для паэльи, почему бы не купить ее у испанской компании по производству посуды, такой как Magefesa? У них есть ноу-хау и опыт, чтобы сделать сковороду, которая будет работать, когда вам это нужно. Сковороды для паэльи часто изготавливают из углеродистой стали, которая помогает производить сокаррат — хрустящий рис на дне сковороды, а углубление на дне этой сковороды также улучшает процесс приготовления.
Две широкие ручки позволяют легко перемещать и переносить его от плиты к духовке и к столу.
Эта опция доступна в различных размерах, поэтому вы можете масштабировать свой рецепт для любого количества людей, которых вы обслуживаете.
Цена на момент публикации: $22
Подходит для использования в духовке Температура: Не указано | Предварительно приправленный: Нет | Доступные размеры : 8 дюймов, 9 дюймов, 10 дюймов, 12 дюймов, 13,5 дюймов, 15 дюймов, 17 дюймов, 18 дюймов, 24 дюймов, 28 дюймов, 32 дюймов, 36 дюймов
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Sur La Таблица
Что нам нравится
Что нам не нравится
Изготовленная во Франции известной компанией по производству посуды премиум-класса, эта блинная сковорода имеет защитное покрытие из пчелиного воска, которое необходимо удалить перед тем, как приправить сковороду. После того, как он приправлен, он обеспечивает чудесную антипригарную поверхность и равномерный нагрев, чтобы делать блины, блины и омлеты с минимальным количеством масла.
Наш тестер обнаружил, что сковорода нагревается очень быстро и ее нужно использовать при более низком пламени, чем ожидалось, поскольку ее теплопроводность была почти слишком эффективной. Для достижения оптимальных результатов начните со среднего пламени и регулируйте его по мере необходимости, в зависимости от вашего блинного теста.
Хотя эта сковорода имеет низкие борта, которые облегчают доступ и переворачивание блинов, ее также можно использовать для обжаривания белков, приготовления или разогрева лепешек и приготовления любых блюд, для которых не требуются высокие борта традиционной сковороды или сковороды. .
Цена на момент публикации: 55 долл. США
Безопасная температура в духовке: 400 градусов | Предварительно приправленный: Нет | Доступные размеры : 9,5 дюймов, 10,25 дюймов, 12 дюймов
Что говорят наши эксперты
» Эта сковорода очень хорошо проводит тепло, поэтому вы можете использовать ее на средне-слабом и среднем огне с превосходными результатами.
» — Бернадетт Машар де Грамон, эксперт по посуде для The Spruce Eats
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Уильямс-Сонома
Что нам нравится
Поставляется предварительно приправленным
Ручки с надежными заклепками
Можно использовать на любой варочной панели
Недорогой
Что нам не нравится
Обзор сковороды из закаленной углеродистой стали Lodge: лучшие качества
Кто еще рекомендует? The Strategist и Simply Recipes выбрали сковороду из закалённой стали Lodge.
Что говорят покупатели? 86% из 8500+ рецензентов Amazon оценили этот продукт на 4 звезды или выше.
Lodge хорошо известен своим широким ассортиментом посуды из чугуна, поэтому вполне логично, что компания решила заняться производством посуды из углеродистой стали.
Как и чугунная сковорода Lodge, эта сковорода предварительно приправлена, так что вы можете сразу начать готовить на ней, но, конечно, большее количество приправ сделает ее более антипригарной и более устойчивой к ржавчине. Размеры сковороды варьируются от 8 до 15 дюймов, а также она безопасна для бройлеров.
Наш тестер был удивлен тем, как быстро эта сковорода нагревалась, и прокомментировал ее отзывчивость, когда они увеличивали или уменьшали нагрев. Единственная проблема заключается в том, что ручка может нагреваться при приготовлении пищи в течение длительного времени, что легко исправить с помощью кухонной прихватки или прихватки.
Как и чугун, сковороды из углеродистой стали со временем становятся все более и более антипригарными, и при их производстве не требуется специального покрытия. При использовании сковороды из углеродистой стали тоньше и легче чугуна, а также более чувствительны к изменениям температуры. Его можно использовать на всех плитах, включая индукционные, а также на гриле для барбекю или на костре.
Цена на момент публикации: $67
Ель ест / Донна Карри
Подходит для использования в духовке Температура: Не указано | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 8 дюймов, 10 дюймов, 12 дюймов
Что говорят наши тестировщики
«Тот факт, что она легче чугунной, делает ее очень привлекательной для всех, у кого есть проблемы с подъемом веса обычных чугунных сковородок». — Донна Карри, тестировщик продукта
Предоставлено компанией Northwest Skillet
Посмотреть на Northwestskilletcompany.com
Что нам нравится
Что нам не нравится
Дорогой
Сотейники очень похожи на сковороды, но в то время как стороны сковородок расширяются, стороны сотейников более вертикальны. Это может облегчить проникновение лопаточки под продукты, поскольку прямые стороны действуют как бампер.
Прямые стороны также обеспечивают больше места для приготовления пищи на дне кастрюли. Эти сковороды изготавливаются вручную в Орегоне, поэтому каждая из них представляет собой отдельный предмет ручной работы, функциональное искусство.
Чтобы сделать кастрюли немного более особенными, они доступны с тремя художественно оформленными ручками, каждая из которых имеет тройные заклепки для обеспечения безопасности, и каждая с отверстием для подвешивания на конце, чтобы их можно было с гордостью демонстрировать на кухне. Сотейники доступны в размерах 8 и 10 дюймов.
Цена на момент публикации: 195 долл. США
Подходит для использования в духовке Температура: Не указано | Предварительно приправленный: Нет | Доступные размеры : 8 дюймов, 12 дюймов
Посмотреть на Smithey.com
Что нам нравится
Поставляется предварительно приправленным
Ручки с кованой ручкой удобны для захвата
Эстетика стильного загородного дома
Что нам не нравится
Этот ростер весит всего около пяти фунтов, что делает его легкой, но прочной альтернативой здоровенным многослойным ростерам из нержавеющей стали.
Изготовленный из кованой вручную, предварительно выдержанной углеродистой стали, он готов к использованию сразу после распаковки и может легко перемещаться от плиты к духовке. Обжаривайте мясо на плите перед тем, как довести его до готовности в духовке для дополнительного подрумянивания, а затем поставьте жаровню прямо на стол, чтобы добавить деревенский оттенок вашему столу. Этот ростер имеет диаметр 12 дюймов и глубину 2 дюйма, что отлично подходит для обжаривания целой курицы на подушке из корнеплодов.
Несмотря на то, что эта жаровня дорогая, она также рассчитана на длительный срок — требуется особая осторожность, чтобы поддерживать ее приправы, но дополнительные усилия того стоят, поскольку впоследствии ее, безусловно, можно будет передать как семейную реликвию.
Цена на момент публикации: 285 долл. США
Подходит для использования в духовке Температура: Не указано | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 12 дюймов
7 лучших сковородок 2022 года
Предоставлено Crate & Barrel
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot
Что нам нравится
Что нам не нравится
Углеродистая сталь является одним из традиционных материалов для воков, и если вы заглянете на китайскую кухню, вы можете увидеть используемые воки, которые хорошо приправлены приправами на дне чаши, где происходит приготовление пищи, с меньшим количеством приправ наверху.
Этот вок предназначен для домашнего использования, его плоское дно позволяет использовать его на любой варочной панели, поэтому вам не нужно возиться с конфоркой для вок на газовой горелке. Длинная ручка имеет удобную петлю для подвешивания для хранения вок и вспомогательную ручку, чтобы вы могли легко переносить его, даже если он полон вашего любимого рецепта жареного риса.
Цена на момент публикации: $83
Подходит для использования в духовке Температура: Не указано | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 14 дюймов
5 лучших электроплит 2022 года
Посмотреть на Амазоне Вид на Wayfair
Что нам нравится
Высококачественная конструкция
Отличная теплопроводность
Оставляет красивые следы от гарнира на еде
Что нам не нравится
Тяжелый
Дорого
Как и лучшие блинницы и сковороды из линейки Mineral B от de Buyer, эта сковорода-гриль обладает всеми теми же характеристиками: она быстро нагревается и нагревается до такой степени, что позволяет хорошо поджарить белки и овощи.
Эта сковорода доступна в двух размерах: 10,25 дюйма и 12,6 дюйма, поэтому вы можете найти ту, которая соответствует вашим потребностям в приготовлении пищи и хранении. Вы сможете получить красивые следы от гриля на стейках или спарже, не выходя из кухни.
Произведенная во Франции, эта сковорода состоит из 99 процентов железа и одного процента углерода, и при использовании она становится более антипригарной, что позволяет легко отделять продукты. На эту хорошо сделанную сковороду распространяется пожизненная гарантия от de Buyer.
Цена на момент публикации: 115 долл. США
Безопасная температура в духовке: 600 градусов | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры: 10,25 дюйма, 12,6 дюйма
7 лучших сковород для гриля 2022 года
Посмотреть на Амазоне Вид на втулку
Что нам нравится
Сверхпрочная цельная конструкция
Поставляется предварительно приправленным
Вспомогательная ручка облегчает перемещение кастрюли
Что нам не нравится
Дорогой
Обзор сковороды из сатинированного кованого железа AUS-ION: становится лучше при использовании
Изготовленная из цельного куска австралийской стали и предназначенная для использования в качестве сковороды, которая будет передаваться из поколения в поколение, эта сковорода предварительно приправлена, чтобы вы могли сразу приступить к приготовлению пищи, независимо от того, обжариваете ли вы стейки или готовите идеальный гамбургер.
На длинной ручке есть вырезы у края кастрюли, которые помогают отводить тепло и охлаждать ручку во время использования, а вспомогательная ручка дает вам дополнительную рукоятку, когда вам нужно переместить полную кастрюлю.
Цена на момент публикации: 100 долларов США
Безопасная температура в духовке: 600 градусов | Предварительно выдержанный: Да | Доступные размеры : 7 дюймов, 9 дюймов, 10,2 дюйма, 12,5 дюйма
Ель ест / Донна Карри
Окончательный вердикт
Сковорода из углеродистой стали занимает первое место благодаря своей легкой конструкции и профессиональным характеристикам. На бюджет? Попробуйте 11-дюймовую сковороду из черной углеродистой стали BK Cookware. Она имеет антипригарное покрытие и легче обычной чугунной сковороды.
На что обращать внимание при выборе посуды из углеродистой стали
Бернадетт Машар де Грамон
Ель ест / Донна КарриМатериал
Углеродистую сталь и чугун часто сравнивают, потому что они имеют много общего с точки зрения долговечности и универсальности.
Оба сделаны из сплавов, содержащих железо, но отличительным фактором является количество углерода в сплаве: в чугуне содержится от 2 до 3,5 процентов, а в углеродистой стали всего 2 процента. Это делает углеродистую сталь довольно податливой, поэтому ее можно формовать, ковать и растягивать (чугун, напротив, довольно хрупкий и более подвержен поломке). Содержание железа в углеродистой стали означает, что она совместима с индукционными варочными панелями, а ее гладкая поверхность будет в конечном итоге создайте патину, которая сделает его естественным антипригарным. Этот материал лучше всего подходит для плоских силуэтов с расклешенными сторонами — например, для сотейников, сковородок, блинниц, сковородок для паэльи и воков — поэтому, если вы ищете какую-либо из этих сковородок, углеродистая сталь — фантастический вариант.
Вес
Сковороды из углеродистой стали весят значительно меньше, чем их чугунные аналоги: 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge весит около восьми фунтов, а сковорода Lodge аналогичного размера из углеродистой стали весит менее пяти фунтов.
Если перенос тяжелой чугунной посуды на склад и обратно может быть проблемой, то это отличная альтернатива. Хорошая сковорода из углеродистой стали по-прежнему имеет достаточный вес, чтобы не допустить ее перемещения по горелке, но все же достаточно легкая, чтобы очень реагировать на изменения температуры.
Строительство
Посуда из углеродистой стали часто представляет собой лист металла, который затем нагревают, прессуют и придают ему желаемый силуэт. Сковороды обычно имеют толщину 2 мм или 3 мм, причем последняя тяжелее и ближе к чугунной сковороде. В отличие от цельной конструкции из чугуна, ручки обычно выковываются отдельно и крепятся заклепками (ppt для этого типа конструкции по сравнению с ручками, сваренными точечной сваркой, которые с большей вероятностью ослабнут или отсоединится со временем). Вы должны убедиться, что за ручки легко браться, и они не слишком короткие — они будут слишком горячими на плите — или слишком длинные, чтобы положить их в духовку или убрать на хранение.
Теплопроизводительность
Как и чугун, углеродистая сталь обладает очень высокой термостойкостью и может использоваться с различными варочными панелями, включая индукционные и с открытым пламенем. Большинство кастрюль из углеродистой стали выдерживают температуру до 800 градусов, в то время как некоторые марки могут выдерживать температуру до 1200 градусов. Хотя этого более чем достаточно для обычного домашнего использования на плите и в духовке, некоторые методы (например, приготовление пищи вок) требуют, чтобы сковороды выдерживали даже самый сильный огонь для приготовления пищи. Углеродистая сталь также ценится за то, что она очень чувствительна к изменениям температуры, быстрее нагревается и быстро остывает при снижении или удалении тепла.
Универсальность
Углеродистая сталь отлично подходит для универсального приготовления пищи, но она действительно сияет при высоких температурах, способах приготовления всухую, таких как обжаривание, обжаривание и обжаривание. Кусочки из углеродистой стали безопасны для духовки, что позволяет вам запекать в кастрюле или готовить блюдо под жаровней, если это необходимо. Хотя вы, безусловно, можете использовать углеродистую сталь для тушения и приготовления соусов, приготовление кислых продуктов может вызвать реакцию, которая обесцветит поверхность или может начать портить приправу сковороды. (Хорошая новость заключается в том, что вы можете легко восстановить приправу и выровнять патину.)
Цена
Углеродистую сталь можно найти в широком диапазоне цен. Хотя он, как правило, стоит дороже, чем чугун, он все же часто более доступен, чем варианты из высококачественной нержавеющей стали и меди. Например, 12-дюймовая сковорода из углеродистой стали может стоить от 20 до более 200 долларов, в зависимости от размера и марки.
Гарантия
Многие крупные производители предлагают ограниченную пожизненную гарантию на посуду из углеродистой стали, если она приобретена у официального дилера. Эти гарантии обычно защищают от дефектов материала, конструкции или изготовления, но могут исключать повреждения, вызванные неправильным использованием, тепловыми ударами, падениями или естественным износом. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и гарантийным покрытием, чтобы убедиться, что это то, что вам нужно.
Бренды
Домик
Как старейший и старейший производитель чугуна в США, компания Lodge заработала солидную репутацию благодаря широкому ассортименту доступной чугунной посуды. У Lodge также есть небольшая коллекция предметов из углеродистой стали, в том числе сковорода и сковорода для паэльи, которые можно использовать как внутри на плите, так и на открытом воздухе на гриле или у костра. Как и чугунные сковороды и грили, все детали из углеродистой стали производятся в США.
Покупатель
Уже почти 200 лет De Buyer является ведущим производителем кухонной посуды и кухонных инструментов во Франции. От популярной сковороды из углеродистой стали «Mineral B» до медной посуды Prima Matera, подходящей для индукционной индукции, — компания прославляет гастрономические традиции Франции, создавая инновационные предметы традиционного качества, которые рассчитаны на долгий срок службы.
Сделано в
Этот бренд из Остина был запущен в сентябре 2018 года с линейкой профессиональной посуды из нержавеющей стали, предназначенной для домашнего использования. Его коллекция теперь включает варианты из меди, углеродистой стали и антипригарного покрытия. Эти высококачественные изделия также можно найти на знаменитых кухнях Alinea Гранта Ахтаза и Le Bernardin Эрика Риперта, отмеченных звездами Мишлен. Его линия из углеродистой стали изготовлена во Франции и безопасна при температуре до 1200 градусов.
Мовьель
Этот исторический производитель, основанный в 1830 году в Нормандии, Франция, наиболее известен своей медной посудой премиум-класса и специальной медной посудой для выпечки. В дополнение к своей традиционной коллекции из меди, Mauviel производит другие изделия из алюминия, нержавеющей стали и углеродистой стали. M’Steel — это название бренда для ассортимента деталей из углеродистой стали, которые изготавливаются в соответствии с теми же строгими стандартами, что и медные изделия профессионального качества.
Техническое обслуживание
Если вы уже знаете, как чистить чугун и ухаживать за ним, то вы автоматически знаете, как ухаживать за углеродистой сталью. Его прочное покрытие устойчиво к царапинам и совместимо с металлической посудой, что делает его, по большей части, довольно простым в обслуживании. Как и чугун, углеродистую сталь нельзя мыть средством для мытья посуды или мыть в посудомоечной машине, так как она удалит приправы. Соскребите все частицы, промойте водой и протрите начисто, затем нагрейте немного масла на сковороде, пока оно не начнет дымиться. Вытрите масло бумажным полотенцем, и ваша сковорода готова к хранению.
Ель ест / Донна КарриЧасто задаваемые вопросы
Как приправить сковороду из углеродистой стали?
Чтобы приправить сковороду из углеродистой стали, сначала нужно удалить защитное покрытие — многие сковороды покрыты слоем пчелиного воска для защиты поверхности при транспортировке. ДеБайер рекомендует использовать горячую воду и мягкую ткань, чтобы стереть как можно больше пчелиного воска. Высушите поверхность, затем смажьте ее тонким слоем масла или жира, затем поместите противень в духовку при температуре 300 градусов на час. В качестве альтернативы, вы можете нагреть смазанную маслом сковороду на плите на среднем огне, пока масло не начнет капать. Снимите с плиты и вытрите излишки масла бумажным полотенцем. Если ваша сковорода прибыла с приправами, вы можете пропустить этот процесс, но вам нужно время от времени приправлять сковороду.
Как часто вы повторно приправляете сковороду из углеродистой стали?
Вы заметите, что вам нужно повторно приправить сковороду, если есть какие-либо признаки ржавчины или если ваша сковорода кажется покрытой коркой от остатков старой пищи. Как правило, ваша сковорода будет накапливать приправы по мере использования, но если вы когда-нибудь захотите «начать сначала», потрите поверхность абразивной губкой (или слегка нагрейте сковороду, а затем потрите смесью соли и масла), удаляя любые шероховатости, затем начните процесс приправы снова.
Как удалить ржавчину со сковороды из углеродистой стали?
Иногда на сковороде из углеродистой стали могут быть признаки ржавчины, если она была убрана с какой-либо влагой или некоторое время не использовалась. Если это произойдет, просто сотрите всю патину абразивной губкой, вытрите насухо, а затем начните процесс приправы.
Можно ли использовать кастрюлю из углеродистой стали на любой варочной панели?
Да. Углеродистая сталь является одним из самых универсальных материалов для посуды и может использоваться на электрических, газовых и индукционных плитах, а также на открытом огне, таком как костры и грили для барбекю.
Зачем доверять ели?
Донна Карри — кулинарный обозреватель и тестировщик продуктов для The Spruce Eats. Самопровозглашенный «кухонный гик», она написала множество обзоров ряда основных кухонных предметов, от лучших индукционных конфорок до лучших кухонных инструментов года для морепродуктов.
Эта статья была отредактирована Бернадетт Машар де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, которая специализируется на глобальном содержании еды и вина.