Разное 

Стейк свиной в духовке рецепт: Свиной стейк в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

варианты вкусного и сытного ужина

Мало кто сможет устоять перед аппетитным куском хорошо прожаренного мяса с хрустящей корочкой. Не стоит думать, что сделать любимое многими лакомство можно только на гриле или открытом огне – стейк из свинины в духовке получается таким же нежным сочным и ароматным.

Обычно блюдо готовят отдельно от гарнира, однако, можно встретить рецепты, в которых вместе запекаются стейки с картофелем или другими овощами.

Чтобы свинина получилась сочной мягкой и невероятно вкусной, её маринуют в различных специях. Зачастую помимо смеси трав используется горчица, чеснок, орегано, паприка, несколько видов перца. Рецепт также может включать в себя алкогольные напитки, к примеру, белое вино или тёмное пиво. В них стейк в духовке как бы маринуется во время запекания, приобретая пикантный аромат и необычный вкус.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими способами приготовления мяса в духовке – в фольге, на противне или решётке. А чтобы запечённые свиные стейки в первый же раз получились вкусными и аппетитными, советуем изучить полезные рекомендации.

Хозяйкам на заметку

Перед экспериментами на кухне в отношении свиного мяса учтите следующие нюансы:

  1. Правильно выбирайте кусок для запекания. В нём не должно быть плёнки, жил и сала. Во время термической обработки жир успеет вытопиться, а само лакомство станет жёстким и сухим. Лучше всего использовать мраморное мясо – из него получается просто изумительное блюдо.
  2. Стейк из свинины в духовке целесообразнее немного передержать, чем не дожарить. В противном случае вместе с вкусным ужином вы рискуете получить гельминтоз (заражение паразитическими червями).
  3. Плита перед запеканием блюда должна быть максимально разогрета. Это нужно для того, чтобы на поверхности мяса сразу же образовалась хрустящая корочка, которая не даст выйти соку наружу и предотвратит появление сухости свинины.
  4. Перед отправкой в духовку стейк можно обжарить на сковороде до образования коричнево-золотистой корочки, а затем уже запечь до готовности.
  5. Придать мясу необычный и изысканный вкус достаточно легко, если использовать маринады из различных специй. Однако, после того как свинина впитает в себя аромат и вкус специй, её необходимо обсушить при помощи бумажных полотенец.
  6. Если вы решили сделать стейк из свинины в духовке из замороженного мяса, то его перед готовкой следует выдержать около суток в холодильной камере, а затем дать полежать в холодной воде.
  7. В качестве гарнира лучше выбирать овощи и зелень. Само блюдо получается достаточно тяжёлым и сытным, поэтому дополнения в виде картофеля или отварных круп ему зачастую не требуется.

Блюдо можно приготовить по-разному – свиные стейки в маринаде из чеснока, медово-горчичном соусе, майонезе, с гарниром и без него. Изучите все рецепты и выберите из них понравившийся.

Рецепт №1. Простой способ приготовления

Для этого рецепт понадобятся следующие ингредиенты:

  • свиная шейка – 0,8–1 кг.;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • острая аджика – ¼ ч. л.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • паприка и хмели-сунели – по 1 ч. л. каждого;
  • красный острый перец – ¼ ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Свинину моют, нарезают поперёк кусками, толщина которых не превышает 1–1,5 см. В отдельной чашке смешивают паприку, соль и хмели-сунели, а полученной смесью натирают мясо, оставляют мариноваться. Лучше всего плотно уложить куски в миску, а сверху накрыть её пищевой плёнкой.

Теперь начинаем готовить соус. В томатную пасту добавляют небольшое количество воды, чтобы приблизить её по консистенции к кетчупу. Чеснок давят под прессом, добавляют вместе с аджикой к томатной пасте и хорошенько всё перемешивают.

Через час мясо открывают, разогревают духовку до 220 градусов. Стейк из свинины в духовке на гриле будет готовиться на верхней решётке, а внизу нужно будет поставить противень, заполненный наполовину кипятком. Если этого не сделать, запечённая свинина будет сухой и жёсткой. Каждую сторону нужно обжаривать в течение 20–30 минут.

Готовое лакомство выкладывают на блюдо, сдабривают томатно-чесночным соусом, украшают зеленью. Приятного аппетита!

В качестве гарнира можно использовать запечённые кабачки или баклажаны. Их нарезают кольцами толщиной в 0,5–0,8 см, солят, перчат, выкладывают на решётку, где запекалось мясо. Даже в остывающей духовке они запекутся достаточно быстро.

Рецепт №2. Мясо в духовке в фольге

Приготовить сочный и аппетитный стейк можно и в духовке в фольге. Для этого вам потребуются:

  • свинина – 0,4 кг.;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • тёмное пиво – ¼ стакана;
  • соль, специи и перец – по вкусу;
  • томаты и зелень – для сервировки.

Лук чистят и нарезают красивыми кольцами. Противень застилают фольгой, смазывают её маслом, вливают немного пива, чтобы мясо приобрело необычный вкус. На листы сначала выкладывают колечки лука, сверху кладут свинину. Куски необходимо проколоть в нескольких местах, воткнуть в них чеснок, порезанный пластинками. Осталось только посыпать мясо специями и солью, завернуть его фольгой.

В духовке блюдо будет запекаться около 20–40 минут при температуре в 200 градусов. По прошествии времени противень достают, разворачивают упаковку стейка и отправляют его дожариваться уже на решётке (на это уйдёт ещё 10 минут). Готовое лакомство подают с украшением из зелени и кружочков помидоров.

Рецепт №3. Блюдо с гарниром

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свиная шейка – 1,5 кг.;
  • картофель – 5 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль и перец – по вкусу;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • кубик бульонный – 2 шт.;
  • мёд и горчица – 2 ч. л. и 3 ст. л. соответственно;
  • лимон – 3–4 шт.;
  • орегано – 1 ст. л.

Мясо моют, обсушивают, делают пару надрезов с краёв для лучшего маринования. С лимонов счищают кожицу, делают цедру, а сам сок смешивают в отдельной чашке с бульонными кубиками. В полученный раствор добавляют горчицу, мёд, чеснок (его нужно пропустить под прессом), перец и соль. Маринадом обрабатывают мясо и оставляют на пару часов. Картофель чистят, режут четвертинками и тоже сдабривают пряным раствором.

По прошествии времени основные ингредиенты выкладывают на смазанный маслом противень, вливают стакан воды, закрывают блюдо фольгой. Стейк из свинины в духовке с картошкой будет запекаться около часа при температуре в 200 градусов.

Чтобы у лакомства появилась румяная корочка, через час воду из противня сливают и запекают ещё минут 10–15.

В процессе оттачивания мастерства вы обязательно откроете для себя собственные маленькие хитрости, с помощью которых мясное лакомство станет ещё более аппетитным.

 

 

 

Стейк из свинины в духовке: рецепт

Вряд ли среди мясоедов найдется тот, кто не любит стейк из свинины в духовке. Вообще, стейк традиционно готовят из говяжьей вырезки. Но и из свинины можно приготовить идеальное блюдо, равномерно прожаренное, сочное и ароматное. В сегодняшней статье мы обсудим все секреты приготовления вкуснейшего стейка.

Любителям стейков посвящается…

Не только в сковороде или на гриле можно приготовить «правильный» стейк. Конечно, в ресторанах повара готовят стейки преимущественно из мраморной говядины. Но в домашних условиях кулинары-любители стали использовать свинину.

На заметку! Для стейка подойдет нежирная свиная вырезка либо шея. Важное условие – количество жира должно быть минимальным. В противном случае при тепловой обработке он растопится и вытечет, в результате чего стейк получится суховатым.

Большинство мясных блюд рекомендуется готовить из охлажденного мяса, которое предварительно не подвергалось заморозке. Но этот вариант не для стейка. Так называемое парное мясо категорически не подходит. Желательно кусок свинины выдержать в течение двух-трех недель в морозильной камере, а перед приготовлением разморозить путем естественного оттаивания.

Еще один момент – это степень прожарки. На сковороде в процессе приготовления говяжьих стейков можно делать их с кровью, средней прожарки или доводить до полной готовности. Что касается свинины, то стейки из нее всегда нужно прожаривать полностью.

На заметку! Специалисты советуют доводить мясо до готовности, поскольку есть вероятность наличия гельминтов в свиной вырезке.

Если вы хотите получить сочный стейк, от которого будет исходить потрясающий аромат, сначала его замаринуйте.

Виды маринадов:

  • винный;
  • цитрусовый;
  • медовый;
  • горчичный;
  • соевый и т. п.

Майонез либо сметану использовать не рекомендуется. Конечно, эти продукты будут придавать мягкость мясному куску, но в то же время перебьют его естественный вкус.

Не забудьте о специях и пряностях. На сегодняшний день их выбор огромен. Вполне заслуженно классической добавкой считается смесь молотых перцев. С мясом по вкусу гармонируют хмели-сунели, орегано, сушеная зелень, чеснок, майоран и т. д.

На заметку! Далеко не каждый, даже профессиональный, кулинар умеет чувствовать баланс специй. Поэтому выбирайте универсальные приправы, предназначенные для приготовления мясных блюд.

Как же готовить правильно стейк в духовом шкафу? Проще всего это сделать на противне или решетке. Но обязательно мясо следует переворачивать, чтобы оно пропекалось равномерно. Обратите внимание, что мясо нет необходимости переворачивать, если жарочный шкаф оснащен функцией гриля и конвертации воздуха.

Решетку смазывать ничем не нужно, а вот на низ духового шкафа обязательно устанавливается поддон, в который будет стекать жир. При высокой температуре жир начинает гореть. Чтобы этого избежать, налейте в поддон немного фильтрованной водички.

Некоторые хозяюшки жалуются, что стейк получается суховатым, несмотря на аппетитный вид и золотистую корочку. Вы можете предварительно мясной кусок обжарить в сковороде, буквально по паре-тройке минут с каждой стороны.

Делается это на максимальном огне, моментально появляется румяная корочка. Такая предварительная тепловая обработка позволяет запечатать весь сок внутри мясных волокон. В дальнейшем при запекании он вытекать не будет.

Сколько по времени готовятся стейки? Все зависит от размера мясных кусков и установленного температурного режима. В среднем этот процесс отнимает около трети часа.

Стейк из свинины в духовке: рецепт

Предлагаем вашему вниманию один из самых простых рецептов приготовления свиного стейка в жарочном шкафу. Улучшить вкус такого угощения поможет какой-нибудь изысканный соус. В качестве бонуса поделимся с вами и рецептом приготовления необычного брусничного соуса.

Ингредиенты:

  • свинина мраморная свежемороженая – шесть стейков;
  • соус соевый – две стол. ложки;
  • рафинированное масло плодов оливы – одна чайн. ложка;
  • луковица – одна головка;
  • приправы – одна чайн. ложка;
  • чеснок – три зубчика;
  • острый стручковый перчик – половина стручка;
  • маринованный сладкий перец – несколько ломтиков;
  • сметана со средним процентом жирности – 150-200 мл;
  • томат-паста – одна стол. ложка;
  • брусничный джем – три стол. ложки.

Приготовление:

  1. Мраморной свининой называют часть шеи, на которой есть минимальное количество жировых прожилок.
  2. Сначала кусок мяса тщательно промываем, поместив его под струю проточной воды. Затем просушиваем бумажной салфеткой.
  3. Нарезаем кусок свиной вырезки порционными кусками средней толщины. Для стейков отбивать мясо не нужно.
  4. Очищенный лук нарезаем кольцами и добавляем к стейкам.
  5. Сюда же вливаем рафинированное масло плодов оливы, соус соевый. Добавляем немного соли крупного помола, приправы и измельченный под прессом чеснок.
  6. Хорошенечко перемешиваем все компоненты.
  7. Ставим свинину в холодильную камеру на несколько часов, чтобы она пропиталась ароматом маринада.
  8. После этого выкладываем на решетку духового шкафа. Не забываем снизу установить поддон, заполненный фильтрованной водой.
  9. Устанавливаем температуру духового шкафа на отметке в 220°. Запекаем стейки в течение получаса. По истечении четверти часа не забываем их перевернуть.
  10. Тем временем еще одну луковицу шинкуем соломкой. Обжариваем в сковороде, добавив немного рафинированного масла плодов оливы.
  11. Когда лук станет мягким, добавим к нему маринованный сладкий перчик.
  12. Все хорошенько перемешаем и продолжим томить на минимальном огне в течение нескольких минут.
  13. Теперь возьмем брусничный джем. Можно из замороженных фруктов приготовить пюре.
  14. Добавляем этот ингредиент к овощам и хорошенько размешиваем.
  15. Последний штрих – сметана. Размешаем соус, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Доведем его еще раз до состояния кипения.
  16. Перекладываем соус в пиалу и остужаем.
  17. Тем временем стейки уже приготовились. Готовность мяса проверяем зубочисткой или кончиком ножа.
  18. Подаем их к столу с приготовленным брусничным соусом.

Читайте также:

Как видите, готовить стейк совершенно несложно. Таким угощением вы сможете побаловать своих домочадцев, угостить гостей. Стейки отлично сочетаются с различными гарнирами. Идеальный вариант – легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!

Стейк из свинины в духовке в фольге, запеченный разными способами

Хотя классический стейк готовят из говядины, для таких целей можно использовать и другое мясо. Очень вкусным, покрытым хрустящей корочкой снаружи, нежным и сочным внутри получается стейк из свинины в духовке в фольге. Выбирайте рецепт и давайте его готовить!

Почти как на гриле: вариант приготовления аппетитного свиного стейка

Главный секрет того, как приготовить стейки свинины в духовке сочно, прост — надо выбрать подходящую часть туши. Мясо должно быть не слишком жирным, без пленок и жил. Самый лучший вариант — купить «мраморное» мясо. Так называют свинину с тонкими включениями сала. Ее получают со свиной шеи.

Начнем с самого простого рецепта. Для него потребуется мясо, фольга и еще несколько компонентов.

Ингредиенты:

  • филе свиное – 0,5 кг;
  • лук круглый — 3 штуки;
  • масло неароматизированное растительное (лучше — оливковое) — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соль;
  • перчик, паприка.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Нарежьте свинину кусками. Идеально, если их толщина будет составлять от 2 до 3 см.
  3. Каждый порционный кусок натрите перцем, солью и оливковым маслом, посыпьте паприкой. Оставьте его на столе на 30 минут, чтобы оно пропиталось.
  4. Включите духовку. Она должна нагреться до 220°.
  5. Приготовьте фольгу — нарежьте ее квадратными кусками, размер которых позволит завернуть в них мясо.
  6. Лучок нашинкуйте полукольцами.
  7. На куски фольги положите порцию лука. Сверху выложите замаринованный стейк. Сделайте в мясе надрезы и вставьте в них чесночные дольки. Полейте каждый кусок 1 стол. ложкой пива. Заверните в фольгу в виде конвертика.
  8. Стейки, упакованные в фольгу, уложите на противень рядами.
  9. Поставьте противень в горячий жарочный шкаф. Выпекайте стейки 40 минут. Затем приоткройте фольгу, чтобы они зарумянились.

Пикантный стейк

Превосходным вкусом отличается и запеченный стейк из свинины в майонезно-горчичной заливке. Предлагаем освоить технологию его приготовления.

Ингредиенты:

  • свиная шея — 1 кг;
  • горчица — 1 стол. ложка;
  • майонез — 200 граммов;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • пряности;
  • смесь перцев;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо промойте. Удалите лишнюю влагу, нарежьте пластами толщиной в 3 см.
  2. Насыпьте в миску майонез, соль, горчицу, специи. Все перемешайте.
  3. Смажьте соусом мясо. Оставьте его на 40-50 минут.
  4. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде до получения корочки.
  5. Заверните стейки в фольгу, разложите их на противне.
  6. Поставьте его в духовой шкаф, нагретый до температуры в 200 градусов.
  7. Выпекайте 30 минут.
  8. Верхнюю часть фольги разверните. Продолжайте запекать мясо еще 10 минут.
  9. Достаньте готовое блюдо из духовки. Пусть мясо еще немного «дойдет» на противне.

Как сделать стейк еще вкуснее? Рецепт с сыром

К любому застолью отлично подойдет стейк из свинины в духовке с сыром. Он и выглядит празднично, и порадует своим вкусом даже гурманов. Для его приготовления также понадобится фольга.

Ингредиенты:

  • мякоть свиная — 800 г;
  • сыр сорта твердого — 200 г;
  • лук — 2 головки;
  • перец свежемолотый черный;
  • майонез — 100 г;
  • соль;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Филе вымойте под холодной водой. Слегка обсушите, вырежьте жилы.
  2. Нарежьте мясо кусками, высота которых будет составлять примерно 2 см.
  3. Поместите мясо в целлофановый пакет и отбейте молоточком.
  4. Подготовленный стейк посолите, поперчите, присыпьте измельченным тимьяном либо другими пряностями. Сложите мясо в кастрюльку и оставьте на один — полтора часа.
  5. Лук очистите от шелухи, нарежьте в виде полуколец.
  6. Сыр нарежьте тонкими пластинками либо натрите на крупной терке.
  7. Положите мясо в кусок фольги, вдвое превышающий размеры стейка. Поверх каждого куска свинины выложите лук, полейте майонезом, сверху положите пластинку сыра.
  8. Фольгой полностью оберните стейк, не оставляя щелей.
  9. Запекайте стейки в духовке, нагретой до 180 градусов, не менее 45 минут. Потом распечатайте фольгу и готовьте еще 10 минут. Сыр должен превратиться в красивую поджаристую корочку.

Третий — не лишний: свинина, сыр плюс томаты

Отличным дополнением к мясу и сыру считается помидор. Это — классическое трио ингредиентов, которые превосходно сочетаются один с другим. Сытный стейк из свинины в духовке в фольге с этими компонентами может стать вашим коронным блюдом.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка с прожилками сала — 500 г;
  • сыр — 150 г;
  • помидор — 1 штука;
  • подсолнечное (или другое растительное неароматизированное) масло — 2 чайн. ложки;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубка;
  • перец черный;
  • гранатовый соус — 1 чайн. ложка;
  • горчица в зернах;
  • паприка, кориандр или другие приправы к мясу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо ополосните водой, высушите, разрежьте на одинаковые куски.
  2. Обмотайте их пищевой пленкой, немного отбейте.
  3. В глубокой посуде смешайте приправы, горчицу с гранатовым соусом и маслом. Раздавите чеснок в чесночнице и бросьте в маринад. Перемешайте все компоненты.
  4. Обмажьте этим соусом мясо и оставьте его не меньше, чем на 40 минут.
  5. Обжарьте свинину по 8 минут с каждой из сторон.
  6. Натрите сыр, посыпьте им мясо.
  7. Вымойте помидор, нарежьте полукольцами, положите на сыр.
  8. Лук нашинкуйте тонкими брусочками, выложите поверх помидора.
  9. Каждый стейк обмотайте фольгой, готовьте в горячей духовке 45 минут, разверните и дожарьте еще 7-10 минут.

Ценные советы: как сделать, чтобы стейк был сочным?

Основная проблема, которая возникает в процессе приготовления этого блюда — мясо получается сухим и жестким. Чтобы приготовить стейк, который будет «таять во рту», обратите внимание на некоторые важные моменты.

Секреты приготовления вкусных свиных стейков:

  • Не пытайтесь сделать стейк из парного мяса! Перед использованием лучше подержите его в морозильнике около 3 недель.
  • Чтобы мясо хорошо пропиталось, держите его в маринаде 2-3 часа.
  • Свинину нарезайте поперек волокон.

Читайте также:

Прожаренный стейк с румяной корочкой и прозрачным соком можно готовить не только на природе на гриле. При желании, вы всегда можете дома подать к столу такую вкуснятину!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Стейк из свинины с овощами и сыром (в духовке)

Многие почитатели вкусной и сытной пищи не мыслят своей жизни без мясных блюд. Сегодня мы запечем в духовке стейк из свинины, дополним его овощами и сыром.

Для приготовления стейка подойдет практически любая филейная часть свиной туши (например, корейка или окорок), порезанная поперек волокон на пластины толщиной от 1,5 до 2,5 см. А, чтобы мясо получилось мягким и сочным, обязательно отобьем свинину молотком и слегка замаринуем.

Продукты

  • свинина – 2 куска мякоти толщиной по 2 см.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • смесь перцев – 1 кофейная ложечка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • кефир – около 1/3 стакана;
  • масло растительное – для смазывания формы.

 

Помимо соли и перечной смеси можно приправить мясо молотой паприкой или аджикой. Вместо кефира допустимо использовать жидкую сметану, ряженку или горчицу.

Выход: 2 порции стейка с овощами. Время: ориентировочно 2 часа.

Рецепт приготовления

1. Тщательно промываем и насухо обтираем бумажными или тканевыми салфетками мясное филе. Помещаем каждый кусок свиной мякоти в отдельный одноразовый мешочек и с помощью кухонного молоточка с двух сторон отбиваем. Благодаря мешочкам инструмент останется чистым, а мелкие фрагменты мяса не будут разлетаться во все стороны.

2. Извлекаем куски свинины из мешочков, укладываем на поднос или тарелку, посыпаем с обеих сторон специями, солью и хорошенько втираем их в мясные волокна.

3. Натираем свинину измельченным с помощью терки чесноком (также с двух сторон).

4. Через 10 мин. обильно промазываем пласты мяса кефиром сначала с одной стороны, затем – с другой. Оставляем мариноваться. В зависимости от наличия времени маринование может длиться от 15 мин. до суток (в холодильнике). Как вариант, в качестве маринада используем пикантный соус из сметаны с горчицей и чесноком.

5. Тем временем занимаемся остальными продуктами. Обе луковицы и помидоры нарезаем полукольцами, морковку и сыр измельчаем посредством крупной терки.

6. Формируем блюдо. В смазанную постным маслом термостойкую форму раскладываем тонким слоем лук, расслаивая его на соломку.

7. Закрываем луковый слой тертой морковкой.

8. Сверху размещаем замаринованные куски свинины и посыпаем их сначала луком, а потом морковью.

9. Остатки морковки раскладываем вокруг свиных стейков.

10. Завершаем формирование мясного блюда пластинками помидоров.

11. Укрываем форму листом фольги. Свиные стейки запекаем в заранее разогретой духовке при 220°C порядка 50 минут. 

12. Затем удаляем фольгу и посыпаем стейки сыром. Снижаем температуру до 200°C и запекаем мясо с овощами и сыром теперь уже в открытом виде еще 25 минут.

Аппетитный, сочный стейк из свинины, запеченный в духовке с овощами и сыром, готов. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Запеченные стейки | Готовьте с нами

Ингредиенты

  • стейки на кости - 3 шт.,
  • смесь перцев (у меня были кусочками, можно молотую) - 1/4 ч.л.,
  • сушеный чеснок - 1/4 ч.л.,
  • сушеный базилик - 1/4 ч.л.,
  • молотый имбирь - 1/4 ч.л.,
  • горчица - 1 ч.л.,
  • томат (соус томатный или кетчуп) - 1 ч.л.
  • розмарин сушеный - 1/4 ч.л.,
  • паприка молотая - 1/4 ч.л.,
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • соевый соус - 5 ст.л.

Как запечь стейк в духовке

Если вы завсегдатай готовьте-снами, то точно знаете, стейк или иначе корейка – это мой конек! Готовлю его особенно на праздники стабильно, потому как привлекает меня больше всего мясо на кости и не знаю, почему так сложилось Сегодня как обычно очень простой рецепт, но вкусный нереально, и как обычно, сочное мясо в итоге без обжаривания, будем готовить в духовке!

Палочка-выручалочка для любого стейка – соевый соус, оптимальный набор приправ и даже немного времени хватит для сочного результата.. но лучше, безусловно, оставить мариноваться стейки на ночь))

В данном случае, в начале приготовления я наливаю на противень немного воды – это предотвратит подгорание мяса и даст вам возможность, когда мясо даст немного сока, через 20 минут запекания пару-тройку раз полить этим соком мясо для румяной корочки)

Стейки в духовке:
Для стейков разморозим корейку или возьмем готовое мясо и нарежем толщиной не менее 2 см, а лучше 3 см косточкой. Приготовим маринад: смешаем набор специи, соевый соус, томатную пасту (кетчуп, томатный соус) и горчицу.

Смазываем маринадом каждый стейк с обеих сторон и отправляем на холод желательно на ночь, мариноваться.

Стейк на кости

Готовые стейки на следующий день выкладываем на чуть смазанный растительным маслом противень, я добавляю сразу немного воды, и ставлю в разогретую до 200 градусов в духовку на 40-50 минут, в зависимости от духовки.

Стейки в духовке

Вкусный, ароматный стейк на кости готов! Самое главное – это не сложно, нет мудреных маринадов, все предельно просто, главное, если у вас есть такая возможность – оставьте стейки мариноваться на ночь) Приятного аппетита)

Стейк в духовке

Rating: 5.0. From 1 vote.

Please wait...

Рецепт стейка из свинины - Кулинарные заметки Алексея Онегина

Совсем недавно словом «стейк» называли исключительно стейк из говядины, большой, ароматный и сочный. Но времена изменились, готовку перестали считать скучной и нудной, все стало проще и человечнее. Хотите стейк из лосося? Нет проблем! Стейк из страуса? Пожалуйста! И, разумеется, стейк из свинины — блюдо вкусное и красивое, достойное высокого звания стейка. Если, конечно, знать как его приготовить.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Будучи более демократичным блюдом, стейк из свинины проще в обхождении, нежели его собрат из говядины, и готовить его легче. Но есть несколько нюансов, из-за которых вместо сочного стейка у вас может получиться сухая и безвкусная подмётка. Что делать? Не паниковать: вместе мы разберемся, как этого избежать.

Рецепт стейка из свинины

Сложность
средняяВремя
2 часа + 30 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг свиной шеи

для маринада:

3-4 луковицы

4 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

несколько лавровых листьев

1 ч.л. семян горчицы

1 ч.л. тмина

чёрный перец

Стейк из свинины — простое блюдо, которое можно приготовить на гриле, на сковороде или в духовке: в любом случае получится очень вкусно.

Алексей Онегин
стейк из свинины рецепт, стейк из свинины, стейк из свинины на сковороде, стейк из свинины в духовке, стейк из свинины на гриле, как приготовить стейк из свинины, вкусный стейк из свинины, сочный стейк из свинины
Основное блюдо
Авторская кухня

294

55118

Покупая свиную шею, постарайтесь выбрать кусок правильной формы (подробнее о том, как как выбирать свинину). Придя домой, промойте и обсушите мясо и разрежьте его на 4 пласта толщиной 2-2,5 см каждый.

Мариновать стейк из свинины будем самым что ни на есть классическим способом, для которого нам понадобится большое количество лука. Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами или полукольцами, а чеснок, тимьян, лавровый лист, горчицу, тмин, чёрный перец и соль измельчите в блендере или раздавите в ступке. Добавьте специи к нарезанному луку, сбрызните его уксусом и растительным маслом, и как следует перемешайте, слегка нажимая на лук, чтобы он начал давать сок.

На дно подходящей посуды уложите немного лука, сверху положите стейки, и укройте их сверху всё тем же луком. Если посуда небольшая, а стейков много — уложите мясо вторым слоем, главное, чтобы каждый стейк из свинины был со всех сторон укутан этой пахучей луковой шубой, которая отдаст ему весь аромат специй. Уберите стейки в маринаде в холодильник и оставьте мариноваться минимум на два часа, а если есть время — на всю ночь.

Перед тем, как готовить стейки, извлеките их из маринада, обсушите и снова натрите небольшим количеством растительного масла. Готовить можно так:

  • Стейки из свинины на гриле, мангале, сковороде-гриль: на среднем огне уложите стейки на решетку, и готовьте в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
  • Стейки из свинины в духовке: на обычной сковороде обжарьте стейки на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны для образования румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые стейки из свинины уложите в тёплое место (например, в разогретую форму, укрытую фольгой) и оставьте там ещё на 3-4 минуты, после чего подавайте с овощами гриль, запечённым картофелем или любым другим гарниром.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Свинина на кости в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Стейк на косточке – это не только очень вкусно, но и очень красиво, празднично! Красивый, большой и вкусный кусок мяса обязательно порадует мясоеда.
Я очень часто готовлю мясо и так же часто экспериментирую с маринадами, так как только благодаря им, маринадам, мясо получается мягким, сочным и вкусным. И скажу вам, этот маринад меня не подводил ни разу! Можно ингредиенты добавлять на глаз – чего-то больше, чего-то меньше, но мясо всегда получается восхитительным. Маринуется мясо минимум минут 40, а если дольше, то стейк из свинины на кости точно вас не подведёт!

Чтобы приготовить стейк из свинины на кости, вам понадобится:

Ингредиенты

  • свинина (стейк на кости) – 4 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • соус соевый – 70 мл
  • лимон – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить стейк из свинины на кости

Пошаговое приготовление

Сперва необходимо вымыть и обсушить мясо. Смешать соевый соус и сок одного лимона. Очистить и нарезать лук полукольцами, добавить к луку лимонный соус и дать постоять.

Свинину натереть небольшим количеством соли и молотым перцем. Уложить мясо в миску, сверху выложить лук и полить соусом. Накрыть крышкой и дать замариноваться минимум 40 минут.

Мясо отряхнуть от лука и обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны около 2-х минут, до появления золотистой корочки.

Разогреть духовку до 200°, стейки выложить на противень, температуру духовки уменьшить до 170° и запекать стейки в течение 20 минут.

Пока готовятся стейки, поджарить лук на небольшом количестве масла (на той же сковороде, где жарилось мясо).

Стейки подавайте с поджаренным лучком и вашим любимым гарниром. На мой взгляд, сюда лучше всего подходит ваш любимый витаминный овощной салат! Надеюсь, вас, как и меня, не разочарует этот рецепт стейка из свинины на кости! Радуйте себя и близких!
Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

Пищевая ценность (на порцию)
113 калорий
8 г Жир
0 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 113
% Дневная стоимость *
8 г 10%
Насыщенные жиры 2 г 9%
33 мг 11%
336 мг 15%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
10 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 11 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 139 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если в некоторые дни вы обнаружите, что планирование еды является сложной задачей, не бойтесь больше. Из этих жареных свиных отбивных можно быстро и вкусно приготовить домашнее блюдо, и к ним можно подавать практически любые гарниры, которые вам нравятся.

Простые обжаренные свиные отбивные обжариваются на плите, а затем обжариваются в духовке.Следуя этому методу, всего за 20 минут они выходят нежными и сочными. Чугунная сковорода - отличный выбор для рецепта, хотя и не обязательный.

Наибольший аромат придают отбивные с косточкой. Не стесняйтесь использовать в рецепте мясо без костей - только имейте в виду, что на их приготовление уйдет меньше времени. Мясные ребрышки по-деревенски - еще одна прекрасная альтернатива этому вкусному рецепту. Если свиные отбивные или ребрышки по-деревенски очень толстые, отрегулируйте время приготовления соответственно. Термометр - простой способ проверить готовность.

Бросьте картофель в духовку, чтобы запекать или запекать в качестве гарнира, или приготовьте рис к отбивным. Запеканка из зеленой фасоли или морковь хорошо сочетается со свининой, равно как и приготовленный на пару горох, стручковая фасоль и брокколи.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жареных свиных отбивных, запеченных в 15-минутной духовке

«Этот рецепт - прекрасное решение для занятых семей, которые любят свиные отбивные. Он быстро готовится из очень небольшого количества блюд и выходит из духовки нежным и сочным. Я тестировал это как на тонких, так и на толстых отбивных, и рекомендуемый диапазон времени рецепта составляет точно на месте.Чеснок и тимьян (по желанию) - отличные дополнения ", - Коллин Грэм.

  • 4 свиных отбивных на кости (толщиной около 3/4 дюйма)

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 1 чайная ложка чесночного порошка, по желанию

  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, по желанию

  1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 375 F.

    Ель / Али Редмонд

  2. Поставьте слегка смазанную маслом 12-дюймовую чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Лучше всего использовать сковороду с ребрами, но подойдет любая чугунная сковорода.

    Ель / Али Редмонд

  3. Натрите свиные отбивные оливковым маслом, а затем посыпьте все солью и свежемолотым черным перцем. При желании слегка присыпать их небольшим количеством чесночного порошка и сушеного тимьяна.

    Ель / Али Редмонд

  4. Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

    Ель / Али Редмонд

  5. Переложите сковороду со свиными отбивными в предварительно разогретую духовку и запекайте от 6 до 8 минут, в зависимости от толщины. Свиные отбивные должны показывать температуру не менее 145 F на мгновенном термометре в самой толстой части мяса.

    Ель / Али Редмонд

  6. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель / Али Редмонд

Подсказки

  • Если у вас нет чугунной сковороды, обжарьте отбивные в обычной сковороде, а затем переместите их в форму для запекания, пригодную для духовки, чтобы закончить жарение.Вы также можете приготовить их во фритюрнице.
  • Чтобы приготовить полноценный ужин из свиной отбивной на противне, смешайте нарезанные кубиками корнеплоды с небольшим количеством оливкового масла и запекайте их на слегка смазанной маслом сковороде в течение примерно 20–25 минут. Переложите обжаренные свиные отбивные на противень и продолжайте жарить, пока свинина не будет готова, а овощи не станут мягкими.

Варианты рецептов

  • Если вы хотите немного больше аромата, добавьте около 1/2 стакана нарезанного лука в сковороду с отбивными.Или добавьте в сковороду несколько чашек нарезанной или четвертаков брюссельской капусты или соцветий цветной капусты и обжарьте их вместе с отбивными. Брюссельская капуста при обжарке приобретает естественный сладкий вкус. Яблоки и груши тоже хорошо сочетаются со свининой. Если хотите, добавьте в сковороду нарезанную кубиками грушу или яблоко.
  • Замени приправы. Помимо чесночного порошка и тимьяна, травы и специи, которые хорошо сочетаются со свининой, включают фенхель, имбирь, розмарин и петрушку.
  • Если вам нравится соус или подливка со свиными отбивными, подумайте о том, чтобы приготовить сковороду или сливочный соус.

Нужно ли накрывать запеченные свиные отбивные?

Некоторые рецепты запеченных свиных отбивных требуют, чтобы сковорода была накрыта фольгой или крышкой. Он создает пар и делает мясо нежным и сочным. Эти рецепты обычно требуют длительного приготовления и могут добавлять овощи в сковороду, а некоторые открывают отбивные, чтобы закончить их подрумянивать при более высокой температуре. В этом рецепте используется подход быстрого приготовления, сначала обжаривая отбивные, чтобы заморозить сок, а затем быстро их обжарить.Общее время приготовления между обжариванием и запеканием составляет около 16 минут, поэтому нет необходимости накрывать сковороду.

Рецепт запеченных свиных отбивных в маринаде

Хорошо, мне нужно было что-то новое, поэтому я попробовал это узнать о результатах. Мои свиные отбивные были УДАЛЕНЫ. Даже мой 2-летний ребенок не ест мясо !!! Сегодня вечером я решил полить курицу соусом. В очередной раз ЖИЛЫЙ !!! Я ВПЕЧИЛСЯ этим рецептом! Я, однако, накрыл свои свиные отбивные / курицу, а затем последние 5 минут я открыл и зажарил в соответствии с другими советами, и у меня не было лучшего рецепта! СПАСИБО Ким!

Это был огромный успех в нашем доме этим вечером, хотя я внес несколько незначительных изменений.Я добавила нарезанный кубиками лук, а затем накрыла форму для запекания фольгой на первые полчаса приготовления. Затем я снял фольгу, слил жидкость, вылил остатки соуса на отбивные и готовил без крышки еще 20 минут. Результат получился сочным, нежным и очень вкусным, за считанные секунды вся семья вернулась. Обязательно сохраню этот рецепт под рукой. Спасибо оригинальному плакату.

Это невероятно просто и вкусно. Котлеты были НАСТОЛЬКО сочными. Я использовал бескостные, которые были 1-1.5 дюймов толщиной, и они отлично приготовились за 30 минут. Я также заменил соевый соус соусом терияки, потому что у меня его не было, и он работал хорошо. Только примечание: я приготовил полный рецепт на 2 отбивные и использовал каждый кусочек. Я бы удвоил или утроил рецепт на 6.

Я сделаю то, что мне не нравится, когда делают другие люди, и расскажу вам обо всех изменениях, которые я внес, давая этому рецепту 4 звезды! Я заменил кетчуп чесночным соусом с чили, лимонный сок заменил соком лайма и заменил все масло всего на 1 столовую ложку кунжутного масла для двойного рецепта соуса.Я также добавил 2 столовые ложки рисового винного уксуса, опять же для двойного рецепта. Я зажарил свиные отбивные по шесть минут с каждой стороны и уменьшил количество маринада, чтобы он служил соусом. Всем, включая детей, это понравилось. Базовое блюдо было для нас отличной отправной точкой!

Это был очень хороший рецепт ... его легко приготовить, и у меня уже есть все ингредиенты в доме. Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, - это, возможно, попытался бы мариноваться в течение дня, чтобы вкус действительно проник в отбивную.На этот раз я увеличил температуру духовки до 375 и уменьшил время приготовления примерно до 15 минут с каждой стороны для отбивной без костей (толщиной 1 дюйм), а затем оставил ее под жаровней примерно на 3 минуты, чтобы соус «застыл». этот вариант, казалось, сработал просто великолепно, соус не соскользнул, как упоминали другие рецензенты, а свиная отбивная была нежной и совсем не сухой. Я обязательно попробую еще раз!

Не знаю, где на плакате с этим рецептом покупаются свиные отбивные, но для шести свиных отбивных я в четыре раза увеличил рецепт и использовал рисовый винный уксус вместо большего количества масла, чтобы получить надлежащий маринад.Этот рецепт также не используется в качестве маринада, он используется более или менее в качестве полыни, в инструкциях за пределами приготовления указано нулевое время, когда мясо замачивается в смеси (а это и есть маринады!). 4 ст. Соевый соус 4 ст. Рисовый винный уксус 4 ст. Сок лайма 4 ст. Вустерширский соус 6 ст. Оливковое масло первого отжима 6 ст. Коричневый сахар 6 ​​ст. Кетчуп 4 ст. Измельченный чеснок Тщательно перемешать в посуде, добавить в свиные отбивные, закрыть и тщательно взболтать перед тем, как приступить к работе.Зашел домой на обед и еще раз хорошенько встряхнул. Готовить на приподнятой решетке в жаровне @ 350 в течение 30 минут с каждой стороны, уменьшить остаток маринада в кастрюле и сбрызнуть свиные отбивные перед подачей на стол.

Действительно хороший рецепт соуса! Соус был восхитительным. Однако я приготовил весь соус для трех свиных отбивных, и его все равно не хватило. В следующий раз увеличу количество соуса вдвое.

Обычно я не ем свинину - но они были великолепны - очень сочные! Однако я внес несколько изменений.Я мариновал их весь день по рецепту полного маринада и добавил немного измельченного чеснока. Затем прямо перед запеканием я приготовил 1/2 рецепта маринада и, пока они готовились, продолжал смазывать его с обеих сторон. Они были вкусными! Я добавлю это в кучу «мед, сделай снова»!

Действительно хорошие отбивные. Отличный аромат. Я утроила соус и замариновала отбивные около часа перед запеканием. В следующий раз я могу не добавлять масло в соус, так как отбивные покажутся немного маслянистыми. Соус не остается густым, что немного разочаровало.Я использовал тонкие отбивные, но я думаю, что они будут намного лучше с более толстыми нарезками. Отличный маринад для гриля.

Стейк из свинины с приправами из картофеля Рецепт

Ничто не сравнится с сочным мясом свинины в сочетании с мягким печеным картофелем. А наш рецепт стейка из свинины с приправами из картофеля - прекрасный пример такого ароматного и сытного блюда! В этом рецепте мы покажем вам, как сделать очень пикантный стейк из свинины, сочетая его с розмарином и восхитительным красновато-коричневым картофелем. Это блюдо прекрасно подойдет как для сытных обедов, так и для особых семейных торжеств.Богатый белком толстый кусок свинины определенно сытно. Но добавьте картофель с высоким содержанием углеводов, и вы будете кормить счастливым и довольным животиком всю оставшуюся ночь.

Блюда из стейка из свинины - один из самых популярных способов приготовления стейка из свиной лопатки. Это порезы свиньи на лопатке. Эта восхитительная часть свиньи популярна благодаря мраморности, которая придает мясу невероятный аромат. Из всех видов свинины стейки также являются одними из самых простых и универсальных в приготовлении. Вы можете жарить, тушить и даже жарить стейки из свинины.Кроме того, они более доступны по цене, чем другие отрубы из свинины, что делает их хорошим выбором для домашних поваров, которые хотят экспериментировать с приготовлением мясных и картофельных блюд.

Наше блюдо из свинины и картофеля просто невероятно ароматно и идеально подходит для полдника! Мясо замариновано в Вустерширском соусе, розмарине и чесноке, что придает ему насыщенный и пикантный вкус. А для разнообразия текстуры запеченный картофель размером с укус запекают вместе со свининой. Это может показаться пугающим в приготовлении, но на самом деле готовить легко, если следовать нашим простым инструкциям.Мы уверены, что вы освоите этот рецепт в кратчайшие сроки! А когда вы это сделаете, наше блюдо из свинины с приправами из картофеля гарантированно станет неотъемлемой частью вашего обеденного стола. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте наш Высший рецепт свиных отбивных, который также изобретательно готовит свинину.

Как приготовить стейк из свинины с приправами

Нежный стейк из свинины, маринованный в Вустерширском соусе, розмарине и чесноке, в сочетании с приправленным красновато-коричневым картофелем - наш рецепт стейка из свинины с приправами из картофеля определенно оставит вас сытыми и довольными до конца дня.

Подготовка: 10 минут

Мариновать: 2 часа

Готовить: 1 час

Всего: 3 часа 10 минут

Реклама Продолжить чтение ниже

Состав

  • 4 стейки из свинины на кости, без кожи, толщиной от до 1 дюйма
  • 2 столовая ложка Вустершир соус
  • 1 столовая ложка сушеный розмарин, разделенный
  • 1 чайная ложка чеснок, тертый
  • 20 унция молодой картофель, или молодой картофель
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • Соль и черный перец, пробовать
  • пищевой спрей

Обслужить:

  • спаржа, сделано по вашему вкусу
  • соус для стейка, или соус и кастрюля

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте другой противень кулинарным спреем.

  2. В миске смешайте вустерширский соус, половину розмарина и чеснок.

  3. Положите свиные стейки в миску и хорошо покройте. Накройте крышкой и дайте свиным стейкам замариноваться в холодильнике на 2 часа.

  4. В другой миске смешайте картофель, оливковое масло и оставшийся розмарин.

  5. Приправить солью и перцем, затем перемешать.Переложите их на смазанный маслом противень и отложите в сторону.

  6. После того, как маринованные свиные стейки доведены до комнатной температуры, поместите их на выстланный противень и запекайте в течение 18–20 минут.

  7. Жарить вместе примерно час или пока картофель не станет золотистым, а свиные отбивные не станут полностью готовыми. При необходимости вам, возможно, придется убрать картофель раньше, так как он, как правило, жарится быстрее, чем свиные отбивные.

  8. Подавайте их вместе со спаржей и соусом на ваш выбор.

Реклама Продолжить чтение ниже

В чем разница между свиной отбивной и стейком?

Стейки из свинины, или стейки по-бостонски, или стейки из свиного лезвия нарезают из лопатки свиньи. Тем временем свиные отбивные отрезают от корейки перпендикулярно позвоночнику свиньи. Он проходит от бедра до плеча, где мы получаем следующие разрезы: лезвия, ребрышки, корейки и вырезки. В этом рецепте мы используем стейки из свинины. Стейки из свинины обычно содержат больше жира, чем свиные отбивные.Кроме того, их легче приготовить и они более доступны по цене.

Становится ли свинина нежнее, чем дольше она готовится?

Зависит от нарезки и способа приготовления. Свиные отбивные содержат больше жира и, следовательно, больше коллагена, чем свиные отбивные. Так что их лучше готовить медленно и на слабом огне. Так мясо получится более нежным, так как расщепляется коллаген. Однако будьте осторожны, чтобы не пережарить стейки из свинины, так как это сделает их жесткими. Маринование тонких нарезок, таких как стейк, также помогает сделать их нежными, как и в этом рецепте.

Рецепт легкого запеченного стейка из свинины с картофельным пюре

Так как я не хочу проводить слишком много времени на кухне, давайте сегодня приготовим легкий рецепт стейка из свинины, запеченный в духовке, но он будет мягким, сочным и очень вкусным.

Как известно, вариантов приготовления стейка из свинины много, от жарки на гриле до жарки в домашних условиях, но я решил приготовить его в духовке и уверен, что это будет вкусно. И это в первую очередь потому, что я выбрала его из свиной шеи, которая, на мой взгляд, наиболее подходит для этого рецепта.

Если вы хотите приготовить его на сковороде, я рекомендую наш рецепт стейка из свинины с картофелем фри , который также очень популярен в нашей семье.

Некоторые ингредиенты

В этом рецепте мы будем использовать только несколько ингредиентов, первый - свиная шея, из которой у меня есть шесть ломтиков 1/2 дюйма (900 г), которых достаточно для четырех больших порций.

Я также использовал два сладких перца, зеленый и желтый, а также около трех зубчиков чеснока. Но, конечно, вы можете положить перец любого цвета, какой захотите.

Давайте сделаем легкий рецепт стейка из свинины, запеченного в духовке.

Сначала мы готовим противень для духовки, я выбрала такой, сделанный в керамической жаровне, подходящий для этого рецепта. Сюда мы поместим кусочки мяса, предварительно заправленные морской солью и свежемолотым перцем.

Для большего аромата я добавлю две чайные ложки майорана и несколько веточек тимьяна. Конечно, мы также добавляем зубчики чеснока, самые большие я разрезаю пополам.

Положите болгарский перец поверх кусков мяса, которые я только что разрезала пополам.Здесь вы можете проявить фантазию и добавить другие овощи, например лук или лук-порей, и даже фрукты.

Сбрызните подсолнечным маслом и добавьте 250 мл светлого пива, чтобы было сочнее и нежнее.

Накройте противень алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 240 градусов.

Жарение стейков из свинины

Оставьте противень в духовке примерно на 20 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и запекайте от 1 часа, когда снимите фольгу.

Поставьте противень обратно в духовку и дайте ему обжариться примерно 30-40 минут, пока мясо не приобретет золотистый цвет, а пиво не испарится.

Это был, на мой взгляд, легкий рецепт стейка из свинины, запеченный в духовке, ведьма готова к подаче.

Подается стейк из свинины

Я рекомендую подавать его горячим и с картофельным пюре, возможно, с капустой или летним салатом.

Если вы поклонник свинины, я рекомендую другие рецепты из нашего блога, например:

Вы также можете следить за нашими рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Рецепт стейка из свинины, запеченного в простой духовке

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: международная, трансильванская

Диета: с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: запеченный стейк из свинины, рецепт стейка из свинины, рецепт стейка из свинины, запеченного в простой духовке , запеченный в духовке стейк из свинины, рецепт стейка из свинины, запеченный в духовке

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Порции: 4 порции

Калорийность: 563 ккал

Автор: Timea

Поскольку я не хочу проводить слишком много времени на кухне, давайте сегодня приготовим легкий рецепт стейка из свинины, запеченный в духовке, но он будет мягким, сочным и очень вкусным.

Распечатать Рецепт

Ингредиенты

  • 900 г свиной шеи 6 ломтиков
  • 1 ​​кусок желтого болгарского перца
  • 1 ​​кусок зеленого болгарского перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 мл пивного лагера
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 2 чайные ложки морская соль
  • 2 чайные ложки молотого перца свежемолотого
  • 2 чайные ложки сушеного майорана
  • 3 части весеннего тимьяна

Инструкции

  • Положите кусочки мяса, которые мы предварительно приправили морской солью и свежемолотым перцем.добавить две чайные ложки майорана и несколько веточек тимьяна. Добавьте зубчики чеснока, самые большие я разрезаю пополам.

  • Положите болгарский перец поверх кусков мяса, которые я только что разрезала пополам. Сбрызнуть подсолнечным маслом и светлым пивом.

  • Накройте противень алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 240 градусов. Оставьте противень в духовке примерно на 20 минут.

  • Уменьшите температуру до 150 градусов и запекайте от 1 часа при снятии фольги.Поставьте противень обратно в духовку и дайте ему обжариться примерно 30-40 минут, пока мясо не станет золотистым, а пиво не испарится.

  • Подавать горячим и с картофельным пюре, возможно с капустой или летним салатом.

Питание

Калорий: 563 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 43 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 1313 мг | Калий: 908 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин C: 80 мг | Кальций: 45 мг | Утюг: 3 мг

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке Рецепт: как приготовить и подать свиные отбивные - 2021

  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Положите в миску картофель и морковь. Залейте одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте примерно половиной соли и перца. Смешайте руками. Переложите картофель и морковь на противень.
  3. Поместите свиные отбивные в ту же миску, которую вы использовали для картофеля и моркови. Смажьте свиные отбивные оставшимся оливковым маслом, чесноком, коричневым сахаром и оставшимися солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы коричневый сахар и чеснок покрыли свиные отбивные. Выложите свиные отбивные на противень и сбрызните оставшимся соусом из миски.
  4. Готовьте свиные отбивные без крышки в духовке примерно 30-35 минут, переворачивая только один раз в середине времени приготовления. По мере необходимости переверните морковь и картофель. Убедитесь, что внутренняя температура свиных отбивных составляет 140–145 F.
  5. Когда свиные отбивные готовы, выньте их из духовки. Положите свиные отбивные на разделочную доску и дайте им постоять минут пять. Сверху свободно положите кусок алюминиевой фольги, чтобы свиные отбивные оставались сочными и нежными.
  6. Подавайте свиные отбивные целиком или нарезанными ломтиками с картофелем и морковью.Украсить веточками тимьяна.

Для опытных поваров, таких как шеф-повар Томас Келлер, самое важное в приготовлении пищи с использованием любого белка - это убедиться, что вы понимаете, откуда берется белок, и поддержать фермеров, рыбаков, садоводов и собирателей, производящих ваши ингредиенты. Чем лучше вы познакомитесь с мясом, тем успешнее вы его приготовите. Жир - это аромат, поэтому чем мраморнее разрез, тем он вкуснее и дороже.

Хотите научиться лучше готовить дома? Получите годовое членство в MasterClass и смотрите эксклюзивные видеоролики о поиске, выборе, приготовлении, рассоле, приготовлении на гриле, барбекю, запекании, обжаривании и приготовлении мяса от кулинарных мастеров, включая шеф-повара Томаса Келлера, Аарона Франклина, Гордона Рамзи и других.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Я так рад показать вам это руководство о том, как каждый раз идеально готовить свиные отбивные! Этот рецепт запеченных в духовке свиных отбивных очень прост, но именно поэтому он вам и нужен. Попробуй скорее, это отличное основное блюдо.

Одна из моих любимых вещей здесь, в Wholesome Yum, - это показать вам основы приготовления всего в духовке… от куриных ножек до стейка и даже хвоста омара… а теперь о том, как приготовить свиные отбивные в духовке.

Это популярный метод приготовления многих блюд, а когда дело доходит до мяса, метод «плита в духовку», который я собираюсь показать вам, не имеет себе равных. И так, НАСТОЛЬКО просто.

Свиные отбивные с 3 ингредиентами, запеченные в духовке

Хотя вы можете использовать простое оливковое масло, соль и перец, по моему опыту, лучшая приправа для свиной отбивной - это маринад!

  • Маринад для свиной отбивной - Я мог бы немного обмануть, назвав маринад для свиной отбивной одним из трех ингредиентов, но он настолько быстро смешивается, что вполне может быть.Сам маринад содержит 5 ингредиентов, которые можно приготовить заранее, и, вероятно, у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить его дома!
  • Свиные отбивные - Вы можете приготовить запеченные свиные отбивные на кости или без кости. См. Ниже, как выбрать и на что обратить внимание.
  • Масло - Немного для аромата! Но если вы предпочитаете избегать этого, подойдет любое термостойкое масло.

Как выбрать свиные отбивные

Вы не можете готовить по своему вкусу из некачественных ингредиентов, поэтому, если вы хотите вкусные запеченные в духовке свиные отбивные, начните с этих советов по их выбору:

  • На косточке против.Свиные отбивные без кости: Многие любят свиные отбивные на костях, потому что они обладают прекрасным вкусом (как стейк на кости), но на самом деле подойдет любой вариант… решать вам. Свиные отбивные без костей более чувствительны к высыханию, и это еще одна причина, по которой вам нужно следовать моим советам и простым рецептам свиных отбивных, приведенным ниже, чтобы избежать этого.
  • Ребро и филейные отбивные: Свиные ребра представляют собой жаркое из средней части корейки и имеют более жирный нарез, чем свиная корейка. Если вы предпочитаете более мраморную огранку, выбирайте ребро. Если вы предпочитаете более компактный крой, выбирайте поясницу.
  • Толщина: Выбирайте свиные отбивные одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно. Лучшие свиные отбивные будут иметь толщину от 3/4 до 1 дюйма, но если все, что вы можете найти, составляет 1/2 дюйма, они вам подойдут.
  • Внешний вид: Ищите твердые розовато-красные свиные отбивные с небольшим количеством мрамора. Избегайте очень бледных или темных пятен.
  • Выращено гуманно или нет: Я предпочитаю покупать свинину, выращенную гуманно, так как ценю методы ведения сельского хозяйства и считаю, что она вкуснее! Я доставлю его к моей двери отсюда.

Если вы хотите взять у мясника несколько других кусков свинины одновременно со свиными отбивными, возможно, вам понадобится свиная грудинка, свиная вырезка или свиная корейка.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

  • Приготовьте маринад для свиных отбивных. Найдите здесь рецепт маринада для свиной отбивной и маринуйте до 12 часов. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.

  • Sear. Разогрейте чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне.Растопить масло, затем выложить в один слой свиные отбивные. Обжаривайте, не двигаясь, до появления коричневых пятен от гриля. Переверните и обожгите другую сторону.

К вашему сведению: внешний вид может выглядеть на этом этапе готовым, но всего пару минут на каждую сторону, это не так. Духовка на следующем этапе завершит приготовление свиных отбивных.

  • Жаркое. Поместите противень в духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут готовы (см. Время приготовления и информацию о температуре ниже).

  • Остальное. Достаньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку. Отдыхайте 3-5 минут.

Как долго запекать свиные отбивные при 400 градусах?

Продолжительность приготовления свиных отбивных в духовке зависит от температуры духовки, толщины отбивных и от того, используете ли вы свиные отбивные без кости или на кости.

Мой процесс приготовления идеальных свиных отбивных включает , обжаривая их в течение 2-3 минут с каждой стороны , а затем запекаю при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

  • Для свиных отбивных без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минуты
  • Для свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут
  • Для толстых 1/2 дюйма свиные отбивные на кости: 5-6 минут
  • Для свиных отбивных на кости толщиной 1 дюйм: 8-10 минут

В среднем запеченных свиных отбивных на кости займет 1-3 минуты длиннее , чем бескостный.

При какой температуре готовятся свиные отбивные?

Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 145 градусов по Фаренгейту, но, поскольку температура повышается, когда они отдыхают, лучше убирать их при 140 градусах F.

Я рекомендую такой термометр, чтобы вы не не нужно следить (он издаст звуковой сигнал, когда температура достигнет нужной!), но и обычный термометр для мяса тоже подойдет.

Если у вас нет термометра, вы все равно можете использовать мой временной диапазон в качестве ориентира, просто знайте, что риск переваривания немного выше, особенно со свиными отбивными без костей.

Советы для лучших свиных отбивных

Воспользуйтесь этими советами для получения лучших свиных отбивных, запеченных в духовке!

1. Перед приготовлением доведите отбивные до комнатной температуры.

Благодаря этому мясо будет готовиться равномерно, а свиные отбивные сохранятся сочными и сочными.

2. Используйте маринад для свиной отбивной.

Это придаст свиным отбивным особый аромат, но также поможет сделать мясо нежнее. Я рекомендую свой легкий маринад для свиной отбивной из 5 ингредиентов!

3.Сначала обжарьте на горячей чугунной сковороде.

Это помогает придать свиным отбивным отличную корочку, а если вы воспользуетесь сковородой для гриля, как я, то вы также получите отметины от гриля!

4. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.

После того, как запеченные свиные отбивные станут сухими и жесткими, они станут сухими. Используйте термометр для мяса, чтобы каждый раз готовить идеально.

5. Запеченные свиные отбивные очень важны.

Если нарезать свиные отбивные прямо из духовки, весь сок (то есть аромат и влага!) Вытечет из свиных отбивных.Так же, как хороший стейк из вырезки или филе миньон, дать свиным отбивным отдохнуть перед тем, как нарезать их, позволит соку перераспределиться в мясо.

Часто задаваемые вопросы о рецептах свиных отбивных

Как сделать нежные свиные отбивные?

Чтобы получить идеально нежные свиные отбивные, следуйте этому легкому рецепту запекания свиных отбивных и советам, приведенным выше! Вы не будете разочарованы.

Можно ли приготовить запеченные свиные отбивные без маринада?

Да, можно! Если вы не используете маринад, используйте вместо него рассол:

  • Рассол. Приготовьте тот же рассол, который я использую для запекания куриных грудок, затем рассолите отбивные в течение 15–30 минут.
  • Сезон. Смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.
  • Повар. Обжарьте и запеките свиные отбивные, как написано на карточке с рецептами ниже.

Можно ли пропустить обжаривание на сковороде?

Можно, но я не рекомендую. Сначала обжаривайте отбивные, а затем короткое время готовьте отбивные в духовке, и получается красивая золотистая корочка, которая равномерно прожаривается внутри.

Тем не менее, если вы хотите поместить их прямо в духовку, добавьте примерно 10–12 минут к времени приготовления отбивные, указанным выше.

Можно ли приготовить свиные отбивные из заморозки?

Можно, но я не рекомендую. Приготовление мяса непосредственно из замороженного приведет к перевариванию снаружи, в то время как внутренняя часть еще не прожарена.

Если у вас замороженные свиные отбивные, сначала разморозьте их в холодной воде, прежде чем переходить к рецепту запеченных свиных отбивных. Кроме того, поскольку вы все равно маринуете мясо, вы можете дать отбивным оттаять в маринаде в холодильнике на ночь, если у вас есть время.

Могут ли свиные отбивные быть розовыми?

Да, свиные отбивные иногда бывают розовыми даже после того, как они полностью приготовлены. Убедитесь, что вы готовите до 145 градусов по Фаренгейту, и все готово!

Свиные отбивные - красное мясо?

Несмотря на то, что свинина не выглядит красной и хотя свиные отбивные часто называют «другим белым мясом», она считается красным, а не белым мясом. Это потому, что в нем много миоглобина, белка, которого много в свинине, а также в другом красном мясе, таком как баранина, телятина и говядина.[*]

Насколько полезны свиные отбивные?

Да, свиные отбивные - это довольно нежирный кусок мяса, богатый белком.

Сколько углеводов в свиных отбивных?

В свиных отбивных нет углеводов, но любой маринад или начинка могут добавлять углеводы.

Инструкции по хранению

Что делать с оставшимися свиными отбивными?

Используйте остатки свинины в бутербродах, тако, нарезанных поверх салатов или даже прямо из холодильника.

Храните остатки свинины в холодильнике в течение 2–3 дней.

Можно ли заморозить свиные отбивные?

Да, свиные отбивные можно заморозить на 2–3 месяца. Их можно заморозить до или после приготовления.

Однако не замораживайте сырые свиные отбивные в маринаде - они станут мягкими.

Можно ли повторно заморозить свиные отбивные?

Да, если вы разморозили свиные отбивные, но потом не успели их приготовить, вы можете снова заморозить их.

Инструкции по разогреву:

Разогрейте остатки свинины на горячей сковороде или в духовке. Если вы хотите получить самые лучшие и сочные свиные отбивные после разогрева, воспользуйтесь моим методом разогрева стейка с обратным обжариванием здесь (см. Раздел об инструкциях по разогреву).

Что подавать со свиными отбивными

Эти свиные отбивные в духовке должны иметь несколько сторон для приготовления отличной еды. Вот несколько идей:

  • Зонд-термометр - это незаменимый элемент для идеально приготовленных свиных отбивных каждый раз.
  • Чугунная сковорода-гриль - Эту сковороду-гриль можно использовать на плите и ставить прямо в духовку, чтобы получить идеальное поджаривание с отметками от гриля. И это красиво.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Узнайте, как правильно приготовить свиные отбивные! Этот рецепт запекания свиных отбивных в духовке включает полное руководство для получения сочных и ароматных результатов каждый раз.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Приготовьте маринад для свиной отбивной в соответствии с приведенными здесь инструкциями. Мариновать стейки 1–12 часов (но не дольше). (В качестве альтернативы вы можете просто щедро приправить солью и перцем и пропустить маринад, но маринад сделает их такими сочными!)

  2. Достаньте отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.

  3. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). В то же время разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем или сильном огне, примерно 2-3 минуты.

  4. Как только духовка окажется всего в нескольких минутах от предварительного разогрева, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает, наклоняя сковороду для покрытия. Выложите свиные отбивные в один слой. Обжаривайте 2–3 минуты, не двигаясь, до коричневого цвета с отметинами гриля на дне. Переверните и поджаривайте 1-2 минуты с другой стороны.

  5. Перенесите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Для достижения наилучших результатов используйте термометр, но вот рекомендации по времени выпечки свиных отбивных:

    свиные отбивные без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут

    свиные отбивные без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минуты

    свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 8-10 минут

    свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 5-6 минут

  6. Достаньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку.(Не оставляйте их на сковороде, иначе они переварятся.) Дайте отбивным постоять 3-5 минут.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 свиная отбивная

Только 1/4 маринада включается в расчет питания, так как большая часть выбрасывается после маринования свиные отбивные.

Видео, показывающее, как приготовить свиные отбивные в духовке:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту - оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить свиные отбивные в духовке!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 282

Жир 10,1 г

Белок 50 г

Всего углеводов 0,8 г

Чистые углеводы 0,7 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,8 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Свиные отбивные Томагавк, запеченные в духовке | Кухня любителя еды

Свиные отбивные «Томагавк» - это изысканная версия обычных свиных отбивных.Свиная отбивная томагавк с косточкой на мясе и более толстым и жирным куском мяса получает все награды за сочность и вкус.

Если вы никогда раньше не пробовали свиную отбивную «Томагавк», я предлагаю попробовать, чтобы понять, почему она настолько превосходит обычную свиную отбивную. Хотя это особая нарезка, и не каждый мясник будет ее носить с собой, не помешает спросить.

ПОЛУЧИ 3 БЕСПЛАТНЫХ КУЛЬТУРЫ

Присоединяйтесь к моему списку адресов электронной почты и бесплатно скачайте 3 из моих самых популярных кулинарных книг.Вы также будете получать новые рецепты каждую неделю!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков. Проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и загрузить свои кулинарные книги.

Я не готовил дома свиную отбивную «Томагавк», пока не увидел, как мой друг разместил свои фотографии на Facebook. Вся его семья так любит эти отбивные, что готовит их регулярно - даже еженедельно!

Мне пришлось раздобыть кое-что, чтобы попробовать. Когда я наконец получил их, я понял, насколько они прекрасны для меня.

Что такое свиная отбивная томагавк?

Свиные отбивные «Томагавк» наверняка понравятся любителям мяса. Их вырезают из ребра животного, или так называемого рибайя с костью.

В отличие от других отбивных на костях, у Томагавка длинная кость остается на мясе.

Оно нежное и насыщенное вкусом благодаря той части животного, от которой оно взято, прямо рядом с сочным свиным брюшком.

Иногда свиные отбивные Томагавк идут с прилипшей кожей и жирным котом.Иногда они идут с оставленным на кости кусочком свиной грудинки. Но наиболее типичный способ разделки мяса - это обрезка длинных костей от мяса и удаление большей части жира и кожи.

Почему томагавки лучше обычных свиных отбивных?

Если оставить кости на мясе, это придаст им великолепный вкус, что является одной из основных причин, почему эти свиные отбивные из томагавка значительно лучше ваших обычных старых свиных отбивных.

По мере того, как кость нагревается, костный мозг (богатый жирами и другими отличными ароматизаторами) проникает в кость и придает аромат мясу, в результате получается красивый и сочный кусок мяса.

Кость также проводит тепло внутри мяса, что позволяет ему готовиться более равномерно. Это помогает предотвратить высыхание и усадку мяса во время приготовления, что и создает сухую жесткость пережаренной свинины.

Приправа для свиных отбивных

Свинина - одно из тех видов мяса, которое действительно хорошо растет, если его хорошо натереть в сухом виде (вот наш любимый рецепт втирания в сухом виде). Он впитывает соль, образуя фантастическую корочку, а весь этот аромат запекается прямо в нем и создает самый вкусный кусок мяса, который вы когда-либо пробовали.

Итак, сухое натирание очень важно. Я бы не пропустил этот шаг. Вы можете просто пойти с солью и перцем, но я гарантирую, что это будет не так восхитительно - с точки зрения вкуса, - как создается этим натиранием.

Все, что вам понадобится для сухого втирания:

  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки соли (копченая соль еще лучше, если она у вас есть!)
  • 1 ​​чайная ложка черного перца
  • 1 ​​чайная ложка лукового порошка
  • 1 ​​чайная ложка чесночного порошка

Примерно за 30 минут до того, как вы намереваетесь чтобы приготовить отбивные, достаньте их из холодильника.Промокните их насухо и смажьте сухим растиранием со всех сторон.

Перед приготовлением дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление и позволяет растиранию по-настоящему закрепиться.

Приготовление свиных отбивных Томагавк

Обычно свиные отбивные Томагавк готовят на гриле. Это лучший способ их приготовления, и если у вас есть такой выбор, обязательно поставьте их на гриль.

Вы все еще можете использовать сухое натирание, которое мы рекомендуем здесь, но жарьте их на предварительно разогретом гриле при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов по Фаренгейту.

Я использую этот потрясающий термапен с мгновенным считыванием для измерения внутренней температуры мяса. Вы также можете использовать зонд, чтобы не пережарить.

Мясо будет продолжать готовиться и нагреваться после того, как вы его снимете, поэтому в состоянии покоя оно достигнет идеальной температуры 145 градусов по Фаренгейту. Обязательно дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы волокна мяса расслабились и сохранили сочность.

Как приготовить свиные отбивные с томагавком в духовке

Я один из тех немногих, кому не повезло, у кого все время нет гриля, поэтому я довольно часто готовлю мясо в духовке (например, эти потрясающие запеченные в духовке ребрышки спинки или жареный в духовке стейк с тремя кончиками ).

Это не проблема. Эти свиные отбивные из томагавка тоже получаются потрясающими в духовке.

Установите решетку в центре духовки и предварительно нагрейте до 400 ° F (204 ° C).

После того, как вы намазались на сухую натереть, вам нужно поджарить отбивные на плите. Для этого вам понадобится плоская сковорода или сковорода-гриль, потому что кость выступает, поэтому она не поместится в обычной сковороде с высокими стенками.

Обжарьте мясо с одной стороны быстро и на сильном огне. Затем переверните отбивную и положите незажаренной стороной вниз на предварительно разогретую сковороду или противень.Если сковорода, на которой вы обжарились, пригодна для духовки, это прекрасно, просто поставьте ее таким образом.

Выпекайте свиные отбивные примерно 6-10 минут. Лучше всего вставлять термометр в мясо (не касаясь костей), чтобы вы обязательно извлекли его при нужной температуре и переваривание не было проблемой.

Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

Добавьте немного масла поверх мяса и дайте ему постоять 10 минут. Масло растает, и отбивные продолжат готовиться, так что внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Выпекание свиных отбивных Томагавк во фритюрнице

Еще один способ запекания отбивных - во фритюрнице, но вы не можете этого делать, если косточка на отбивной длинная. Он не подходит для фритюрницы. Мы начали просить мясника отрезать длинные кости, чтобы их можно было приготовить таким образом.

Котлеты не так хорошо поджариваются во фритюрнице, но они получаются немного хрустящими и совершенно сочными внутри.

Готовьте их 10 минут - по 5 с каждой стороны - при 375 градусах.В последние несколько минут проверьте их термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 135–140 градусов. Удалите их, когда эта температура достигнет этой температуры, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут.

Понравился этот рецепт? Возможно, вам понравится этот рецепт кисло-сладких свиных отбивных.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 2 свиных отбивных томагавка около 1/2 фунта каждая
  • 2 чайные ложки соли копченая соль даже лучше, если она у вас есть!
  • 1 ​​чайная ложка болгарского перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и промокните со всех сторон сухим полотенцем.Отдыхайте 30 минут.

  • Установите решетку в середине духовки и предварительно нагрейте до 400 ° F (204 ° C).

  • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Обжарьте мясо с одной стороны примерно 3 минуты. Затем переверните отбивную и поставьте сковороду в духовку.

  • Выпекайте свиные отбивные примерно 6-10 минут. Лучше всего, чтобы термометр был вставлен в мясо (не касаясь костей). Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

  • Добавьте немного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут.

калорий: 297 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 35 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 2420 мг | Калий: 608 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 566 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Нравится? Приколите на потом!

Лаура - домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.