Стихи про лечо: Ах, лечо, лечо, лечо!!! — СИреневые заготовки дуэтом ~ Песни (Авторская песня)

Рецепты домашней консервации — Ladiesvenue.ru

Лечо на зиму — одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в найдется парочка рецептов вкусного лечо.

Но тем и хорош этот салат, что экспериментировать с ним можно сколько душе угодно и искать тот самый лучший рецепт, который раз и навсегда завоюет сердца ваших домочадцев.

Если вы находитесь в поиске того самого — единственного и неповторимого рецепта идеального лечо, предлагаем посмотреть какие рецепты есть у нас и приготовить вместе с нами лечо на зиму с болгарским перцем, помидорами и морковью, или с луком и огурцами.

Лечо из болгарского перца на зиму: самое вкусное, рецепт

Потребуется:

• 3 кг помидоров;
• 5 кг сладкого болгарского перца;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 5-6 шт. моркови;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. растительного масла;
• 2 ст. ложки уксусной эссенции;
• 3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

Лечо из перца на зиму

Готовится лечо из перца очень просто и быстро!  А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

Нам понадобится:

На 4 литра:

Томат – 2 л

Перец болгарский -2-2,5 кг

Лук – 1 кг

Растительное масло – 150г

Соль – 1,5 -2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Чеснок – 4 крупные зубчика

Приготовление:

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом,  поставить лечо на медленный огонь.

Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

Лечо из перца  готово!

Лечо с морковью на зиму

Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

Итак, нам потребуется:
На 1 литр томатного сока
1 ст.л. — соли
2 ст.л. — сахара
5-6 больших — морковок
1 головка — чеснока
8 дес. ложек — 9%уксуса
перец сладкий

Приготовление:
Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
Добавить уксус и варить 25 минут.
Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
Варим перец 8-10 минут.
Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Нам потребуется:
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг перца
1 кг моркови
пучок укропа, пучок петрушки

для соуса:
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
1/3 стакана соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 лавровых листика
1 ч. л. кориандра (по желанию)

Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Лечо со сладким перцем на зиму

Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Нам потребуется:

3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

3) кипятим еще 5-10 мин

4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Лечо с луком на зиму

Нам понадобится:

• 1,3 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• 250 г лука,
• 15 — 20 г соли,
• молотый черный перец по вкусу
• 2 — 3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

Лечо с морковью на зиму

Нам понадобится:

2,5 кг сладкого болгарского перца,
3 л томатного сока,
3 моркови,
1 стручок горького перца,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
3/4 стакана растительного масла,
8 ч.л. 9% уксуса
100 гр сахара,
2,5 ст.л. соли

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

Лечо без масла на зиму

Нам понадобится:

3 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
7 крупных зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 ст.л. с верхом соли

Приготовление:
Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

Лечо с морковью без уксуса на зиму

Нам понадобится:

• 3 кг помидор,
• 2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),
• 0,5-1 кг моркови,
• 2 столовые ложки соли (полные),
• 1 столовая ложка сахарного песка,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

Лечо из перца и баклажан на зиму

Лечо — одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

Из этого количества — выход 4 литра.

Нам понадобится:

• Томатный сок  -4 л
• Перец болгарский красивый – 1,5 кг
• Баклажаны – 1,5 кг
• Лук – 1 кг
• Растительное масло -150 г
• Соль- 1,5 – 2ст. л
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус  9% — 2 ст. л.
• Чеснок – 4 крупных зубчика

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным  соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Лечо из перца и баклажан готово!

Лечо на зиму из перца

Нам понадобится:

Томаты  — 5 кг

Перец болгарский  — 2 кг

Морковь  — 200 г

Свекла — 200 г

Соль — 3 ст. ложки

Сахар  — 1 стакан

Масло растительное  — 1,5 стакана

Приготовление:

Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.

Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.

Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

Лечо из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,2 кг

Чеснок — 2 Зубчика

Масло растительное — 150 г

9% уксус — 1 ст. ложка

Соль — 30 Грамм

Сахарный песок — 1 ст. ложка

Приготовление:

Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

Лечо из помидоров и перца на зиму

Нам понадобится:

• Перец болгарский — 3 кг
• Помидоры — 3 кг
• Соль — 4 ст. ложки
• Сахар — 1,5 стакана
• Лавровый лист  — 2 штуки
• Перец горшком — 8 штук
• Масло растительное — 200 г
• 9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

Приготовление:

Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.

Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.

Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.

Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.

Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Лечо с фасолью на зиму

Ингредиенты:

• Фасоль сухая — 500 г
• Помидоры — 3,5 кг
• Перец сладкий — 2 кг
• Перец острый — 1 штука
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст. ложки
• 9% Уксус — 2 ст. ложки
• Приготовление:

Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.

Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.

Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.

Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

Лечо с томатной пастой на зиму

• Перец — 3 кг
• Томатная паста — 500 г
• Вода — 800 г
• Сахар — 200 г
• 9% Уксус — 100 г
• Соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения. 4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

Лечо по-болгарски на зиму

Нам понадобится:

Перец — 2 кг

Помидоры — 3 кг

Сахар — 4 ст. ложки

Соль — 2 ст. ложки

Уксус яблочный — 2 ст. ложки

Перец горошком — 5-7 штук

Перец душистый молотый — 1-2 ч. ложки

Гвоздика — 4 штуки

Приготовление:

1. Первым и довольно длительным этапом является подготовка всех ингредиентов. Для начала нужно вымыть помидоры, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками.

2. Рецепт приготовления лечо по-болгарски предполагает абсолютно однородный томатный соус. Поэтому помидоры следует пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре.

3. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортами и отправить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут.

4. Тем временем можно вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими колечками перец.

5. Когда томат немного уварился, можно отправить туда перец. Пусть вас не пугает его количество, довольно скоро он осядет.

6. Теперь можно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы лечо по-болгарски в домашних условиях было ароматным, в ступке соединить перец и гвоздику, тщательно растереть.

7. Посолить лечо, добавить специи и сахар. Как следует перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавить уксус.

8. Когда перец станет мягким, лечо можно отправить в банки и закатать.

Лечо (помидорное) на зиму

Нам понадобится:

Помидоры — 1,5 кг

Перец сладкий красный — 3 штуки

Чеснок — 3-4 зубчика

Сахар — 1,5-2 ст. ложки

Соль — 0,5 ст. ложки

Приготовление:

Перец очистить и нарезать соломкой.

0,75 кг. помидоров — нарезать соломкой.

Сложите в кастрюлю, перемешайте и варите 10 мин.

Нарежьте дольками остальные помидоры, добавить помидоры в кастрюлю, перемешать.

Всыпьте сахар, соль. Варите лечо еще 30 минут.

Очистите и нарежьте чеснок, добавить в лечо, прокипятите.

Готовое лечо сложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.

Лечо с морковкой и перцем

Нам понадобится:

Морковь — 100 г

Перец болгарский — 8-9 штук

Помидор — 500 г

Лук — 250 г

Соль — 0,5 ст. ложки (без горки)

Сахар — 50 г

Масло растительное — 60 г

Уксус столовый 9% — 25 г

Приготовление:

Подготовьте все овощи, тщательно вымойте их и очистите. Перца понадобится 8-9 шт. средней величины, как на фото. Если ваш перец больше или меньше, то количество варьируйте.Вымытые помидоры перекрутите через мясорубку (или воспользуйтесь измельчителем). Полученный томатный сок с мякотью проварите 10 минут.Очищенные овощи порежьте: лук и сладкий перец крупно, а вот морковь — тонкими кружочками.В горячий томат добавьте овощи, соль, сахар, перец черный по желанию, уксус и масло. Доведите смесь до кипения, варите на медленном огне под крышкой 20 минут.

Лечо с морковкой и перцем готово! Остудите его и подайте к столу, приятного аппетита!

👌 Лечо самый простой рецепт, рецепты с фото

Сначала я заготовила томат (ни много ни мало – литров 100) — теперь уж точно его на две зимы хватит. Потом пришел черед маринованных помидоров по всевозможным рецептам, и проверенным годами, и собранных у подруг и знакомых. Не обошла я стороной соусы, заправки и кетчупы. А вот теперь настал черед лечо.
 
Сложность приготовления: ну очень просто
 
Время приготовления: 20 минут на подготовку и еще 20 минут на приготовление самого лечо
 
Ингредиенты на 4-5 литровых баночек:
 

• 4 кг болгарского перца (я беру желтый, он так красиво гармонирует с красными томатами)
• 5 кг спелых томатов (помидоры можно заменить томатным соком в объеме 4 литра)

• 300 г сахара (можно уменьшить или увеличить его количество на свой вкус)

• 50 г соли (опять-таки, пробуйте и регулируйте вкус)

• 50 г подсолнечного масла (с ним вкус богаче)

• 40 г уксуса (если помидоры кисловаты, уксус можно не добавлять)

Приготовление: 

Мне очень нравится, когда перчик в лечо нарезан крупными дольками (четвертинками), тогда его вкус остается таким же ярким, как и цвет. Собрав на огороде солнечные перцы, я хорошенько их промыла, разрезала вдоль на четыре части и очистила от семян. 

Настала очередь помидоров. С кустов я собрала только самые спелые, сочные плоды.  Перебрав помидоры, я их хорошенечко вымыла и убрала хвостики. 

Рядом я поставила соль, сахар, уксус и растительное масло – чтобы все было под рукой. 

Крупные томаты я порезала на кусочки, мелкие оставила целиком и из всего количества сделала томатный сок. А можно поступить еще проще – помидоры нарезать дольками или кружочками и отправить к перцу. 

Поскольку мне не очень нравится, когда в лечо попадаются мелкие помидорные косточки, я решила сделать томат и залила им подготовленные четвертинки перца. После того, как мое лечо начало интенсивно кипеть, я убавила огонь, заметила на таймере 20 минут и добавила все специи. 

Прошло положенное время, перчики стали мягкими, а сок немного уварился, значит – можно рассыпать готовое лечо в стерильные баночки (у меня объемом 1 литр) и закатать.  

Остывшие баночки я вынесла в погреб, а вот оставшуюся в кастрюльке вкуснятину предложила моим деткам и мужу в качестве гарнира к ужину.

Такое лечо можно есть даже горячим, как говорят – с пылу с жару, но мне больше нравится, когда такая заготовочка настоится, «созреет», обретет единый вкус. 

Такое лечо я люблю есть с макаронами, жареной картошечкой или с шашлыками на природе.  
 
А у вас есть любимый рецепт лечо? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Мои стихи 2015 года — ЖЖ — ЖЖ

* * *

до 2-х раз гуще
до 3-х раз пуще
до 4-х гаже
до 5-ти слаже


* * *

юго-западная
тропа рёва


* * *

завтра кори стократ а сегодня
завтрак аристократа


* * *

народу нужен стих
таинственно-родной
чтоб он слегка притих
и дёрнул по одной


* * *

Пожалуйста, потише,
А то я вас не слышу. 


* * *

на земле
в один присест
свой оставлю палимпсест


* * *

— скоко?
— стоко
— скоко-скоко?
— стоко-стоко
стоко
скоко
скоко надо


* * *

я давно как труп ребёнка под стихами погребён


* * *

граждане грешники
своевременно регистрируемся
в качестве агентов сатаны


* * *

нет
ну я же великий человек

значит я сейчас выброшу мусор


* * *

Ах куда девалось лечо?
(Или, может быть, лечо.)
Знать, оно теперь далече...
А ведь было так ничо.


* * *

выпей заживо пейзажи
выпей заживо пейзаж
и натюрморт ты на трюмо
и натюрморты над тюрьмой

выпей
выпью


* * *

мы все такие разные

особенно я


* * *

и под этот птичий грай
ты на скрипочке играй


* * *

Слышен чей-то громкий голос...
То булавка прикололась.


* * *

ты моцарт бог
и сам-то вот не знаешь


* * *

Что за длинношеее?
Дать ему по шее!
Чтоб не стало вдруг ещё
Длинношееее.

Но, по шее получив,
Наше длинношеее
Стало вдруг ещё гораздо
Длинношеееее.


* * *

одеяло
заботливо накинутое на другого
плавно
перетягиваем
на себя


* * *

мохохо

вот что я вам скажу


* * *

да не на полноте
полноте
а на полноте


* * *

держитесь
мы не придём


* * *

с наступившим
нас тупившим
тупившим
и наконец
вконец
отупившим


* * *

чело тешится
тело чешется


* * *

вероятность
чего бы то ни было
ничтожно мала
однако
всё время
что-нибудь происходит


* * *

Бог Петров, Мухаммедов и Иаковов!
Угомони своих маниаков. 


* * *

он пугает
а мне блин страшно

он шутит
а мне смешно


* * *

не помню кто вы
и знакомы ли мы вообще
но
я вас
поздравляю конечно

с днём рожденья!


* * *

над битвой
над схваткой
щёк с бритвой
йод с ваткой


* * *

я ненавижу тех

но и эти мне опротивели

особое омерзение вызывает позиция над схваткой

и уж совсем особое
вот эта
моя собственная


* * *

мгла
жгла


* * *

Суд иголку обвинил,
Что потёрлась об винил.


* * *

паче чаяния
паче чуяния

почечуй

у нея


* * *

в общем
оказалось
что я совершенно не умею
.......


* * *

а как это выключить лайкнул ахметьев
поймите меня неправильно лайкнул коваль
надо что-то делать лайкнул рубинштейн


* * *

господи
какой же я идиот

поэт блин
в русская поэзия


* * *

какой
какою

попой
попою

писей
писею


* * *

Что с бородой, что безбородый —
Я бла-га-ро-ден от природы,
Но на лице без бороды
Порока явственней следы.


* * *

да

раньше

было

не то что сейчас


* * *

Ни зги... Нули
Не сгинули?


* * *

до поры кивали
да порыкивали


* * *

братцы
мы ваши праотцы


* * *

у отцов-то
у отцов
мозг подрос
а хвост отсох


* * *

Жёлудь
Упал,
В жёлоб
Попал. 


* * *

капли
капали
их цапли
цапали


* * *

— Провались!
— Куда?
— Сквозь землю от стыда.


* * *

(любимой)

люби мой


* * *

рэкет
ржет


* * *

анапе рад
она пират
а на пирата напират


* * *

в темноте стояло тесто
в теплоте стояло тесто
в тесноте стояло тесто
на плите стояло тесто


* * *

надо всем


* * *

а как это выключить


* * *

поймите меня
неправильно


* * *

надо что-то делать


* * *

занесло
на обочину сознания


* * *

господи
какой же я неловкий


* * *

человек торчал как вектор


* * *

— Седакова — ерунда,
Полозкова — это да!
— Полозкова — ерунда,
Кудряшова — это да!


* * *

Кто в небесах парит, кто низом...
Мне, например, присущ хтонизм.


* * *

Всё течёт...
Ну и чо?


* * *

дожил до седых мудей
стал кумиром для людей


* * *

В голове только три слова:
Свободу Олегу Сенцову!
И ещё два: «***** сука»,
Но об этом — ни звука...


* * *

высеки рыб ли
выдери жаб ли
как же обрыдли
вы дирижабли


* * *

как кур во щах
чихаю пщах


* * *

могу себе позволить писать любую чушь


* * *

никто никого и ничего не понимает
особенно я


* * *

Таня
так зовут эту девушку

она сегодня погладила меня по руке

12. 07.2015


* * *

Увы и ах,
Всё тлен и прах.


* * *

мне приснилось
что я был в париже
берлине
и риме

чуть не победил в каком-то
всемирном поэтическом конкурсе

мне снился
какой-то невероятный триумф в париже


* * *

я ещё в париже
а уже
хочу обратно
в париж

17.06.2015


* * *

всё
хорошо
всё
хорошо
всё
хорошо
всё


* * *

мне все что-то говорят
а я ничего не понимаю


* * *

своих не бросаем
зашлём и спасаем


* * *

я лучик света
и конь в пальто
Я СДЕЛАЛ ЭТО
и сделал то


* * *

привет бонжур хеллоу
вам крупно повезлоу


* * *

вдоль берегов гуляю сены
вокруг сплошные джо дассены
да эти эти как её
миреи чистые матьё


* * *

до завтра
доза автора


* * *

а короче БАМ


* * *

всплыло со дна
сто тонн говна


* * *

всплыло со дна
сто тонн говна


* * *

всплыло со дна
сто тонн говна
а вот теперь
ещё одна


* * *

как свежо пахнуло клумбой
как окрашенною тумбой


* * *

времена не умирают
в них живут и выбирают


* * *

мы ненавидим слово я
мы в нём не видим ничего


* * *

мы оперу мы оперу мы очень любим оперу арепо
мы оперу мы оперу мы очень любим оперу писать


* * *

ни дня без линии
ни дня без строчки
чертили плинии
да на песочке


* * *

линия
плиния


* * *

Под ногами кака бычья,
А в остальном всё как обычно. 


* * *

плюнул им в рожу я
мы же хорошие
значит плохой
кто-то другой


* * *

— Ну как вы тут хавафо?
— Да чё-то как-то не очень.
— Ну как вы тут не очень?
— Хавафо.


* * *

играть с самим собой интересно
равный соперник
вот только никак не могу запомнить
когда я играю за себя а когда
за другого
себя


* * *

какой-то седобородый старик
уставился на меня
сквозь дырку в стене


* * *

Не попить кумыс ли?
(Вот такие мысли.)


* * *

я сейчас поражу
вас друзья жестоко
сорвала паранджу
женщина востока

поражу эх поражу
поражу вас точно я
сорвала говорю паранджу
женщина восточная


* * *

кто-то вышел на причал
и протяжно закричал


* * *

СЕМНАДЦАТИЗНАЧНОЕ


* * *

ДЕВЯТНАДЦАТИЗНАЧНОЕ


* * *

лайкнут
и не поморщатся


* * *

SATOR
AREPO
УМЕЕТ
МНОГО
ГИТИК

а я умею разговаривать


* * *

ну не знаю не знаю

не могу знать

да и вы этого знать не можете

этого мы с вами не знаем

ведь ежели оно и так
то это ведь
того

военная тайна


Из комментов

он рио покинул
пошёл воевать
чтоб юг украины
россии отдать

чтоб пол-украины
россии отдать

чтоб всю украину
россии отдать

поскольку любил он
по-русски читать

роман достоевского
мать


_______
    Стихотворения в прозе


    * * *

    Уважаемые пользователи соцсетей, не забывайте удалять свои комментарии. 


    * * *

    Видимо, восприятию моих стихов очень мешает знание русского языка.
    Потому что такого триумфа, как в Париже, у меня нигде и никогда не было.


    * * *

    Моя жизнь полна контрастов.


    * * *

    Да я не знаю, что тут вообще можно написать. То есть написать-то, конечно, можно. Всё что угодно. А смысл?


    * * *

    Я устал от интернет-общения и хочу временно удалить свою страницу, но не могу этого сделать, потому что не помню свой пароль.


_______
Палиндромы


* * *

А ничё, що пипец, цепи, пощёчина?


* * *

цепи пипец


* * *

Я зло ползу, зло ползя.


* * *

Я отца лишил ацтоя.


* * *

Я у кровли всё свил воркуя.


* * *

еродром в Мордоре


* * *

Магнат сумки похватал, азы залатав, — хоп! — и к мустангам...


* * *

уползло Пу


* * *

Мот покупал бабла пук оптом.


* * *

Уж рот очень... Не, чо-то ржу.


* * *

— Больше ада!
— Ешь, лоб.
— К аду!
— Мама, мудак!


* * *

умку в звук му


* * *

очи чо


* * *

анегдод Гена


* * *

Летел в Гленелг — в Крк влетел, а летел в Крк — в Гленелг влетел. 

____
Гленелг — город в Шотландии. Крк — город в Хорватии. (Прим. авт.)


* * *

Ого какого
 пошиба да сорта
  матрос ада Бишоп,
   ого какого!


* * *

Спартанец, ем, как меценат, рапс.


* * *

Яйца Зин? О медики! Демонизация...


* * *

— А ты попытаисси?
— А ты попыта...


* * *

— О, нассы в очи!
— И чо? Выссано.


* * *

Загадку б ту он не догнал:
план годен — ноутбук да газ.


* * *

Раб, введи бап ф паб и дев в бар.


* * *

кич: йа зайчик!


* * *

— Скопче!
— Чё?
— Чпок-с!..


* * *

1

Кижи. Чача. Чижик.

2

Кижи. Чача. Чача. Чача. Чача. Чача. Чача. Чача... Чижик.


* * *

оч хорош тот шорох, чо


* * *

Ух, упечь бы за зад ее да за зыбь-чепуху!


* * *

— Ад же, да, на пути?
— Угу.
— И тупа надежда...


* * *

Спал, локализован, ум Адама,
а мадам унавозила коллапс.


* * * (оборотень)

Я, верьте, псов умру ашугом.


* * * (круговертни)

обои
и пиала


* * * (слоговые палиндромы)

1

Удлинили уд.

2

Удлинили, удлинили, удлинили уд...


_______
Анаграмма

— путин кыян заебет
— типун тебе на язык

«Четвертые сутки мы ищем жирафу очки.

Дмитрий Банников вначале представился мне этаким «вальяжным барином», любителем мягко поспать и вкусно поесть. Наверное потому, что первые его стихи в том сборнике, где Банникову досталась должность «стольника», были на гастрономическую тему…

Кровавый антрекот
В тарелке покалечен.
Стал острым этот год,
Как приторное лечо.
Фунт стерлингов тоски
В бефстроганов печали.
Когда мои виски
Вы с сахаром сличали?
Подай, официант,
(Ты не с косою разве?)
Не калия циан –
Катализатор язве –
Пять звездочек. И пусть,
Милейший, у жаровен
Ответят – сливой гусь
Белейший фарширован?. .

Сам Банников, судя по фотографиям в сборнике, был не худеньким… Играл ли он на гитаре? Вполне вероятно, ведь «вальяжному барину» надлежит петь романсы. К тому же, одно из его стихотворений в том сборнике так и хочется спеть под гитару:

Я голоден всю жизнь. Налей борща половник
И мяса зачерпни, побалуй же меня,
Ты, честная моя, а я твой уголовник
С сегодняшнего дня, с сегодняшнего дня…

Недавно узнал, что этого замечательного поэта, юриста по профессии, не стало в 2003 году. Автомобильная катастрофа сделала пророческим (не в деталях, конечно, но в главном) его стихотворение «Дорожный змей»:

…Он рулил осторожною левой. Веселенькой правой
Отдыхал на коленках подружки. А в мощных колонках
Надрывалась, крича про любовь, разбитная орава,
А шоссе покрывала до одури гладкая плёнка.

Прошипело. Прогнулось. Взметнулось. Обрушилось в поле.
Прогремело. Затихло. Сверчки да хихиканье выпи.
Старшина ошарашен, выводит в пустом протоколе:
«Идеальная трасса. Водитель, наверное, выпил…»

Сильнее других у Банникова «зацепило» стихотворение «Кузнечики» (часто вспоминал его в последние годы), и сквозь образ «вальяжного барина» мало-помалу стал прорисовываться силуэт ранимого и творческого человека, вынужденного заниматься нелюбимым и абсурдным делом, чтобы по ночам писать стихи, мучительно страдая, подобно Кафке, от этой шизофренической раздвоенности.

Сегодня, когда читал среди найденных в Интернете стихотворений Банникова «Мне снилось, что я убиваю людей…», вдруг вспомнились «в рифму» и заставили содрогнуться слова из услышанной недавно песни De/Vision «Rage»: «Last night I killed you in my dream / I was afraid it felt so real / Everybody is addicted / Underneath the skin / My rage is but an image of the / World I’m living in…»

КУЗНЕЧИКИ

Четвертые сутки мы ищем жирафу очки:
Такая работа – не редкость в стазвездных отелях.
Цветные ливрейки, салфетки на белых бретелях –
И, словно кузнечики, мы совершаем скачки
И ждем – не сверкнет ли стекло в коридорном тоннеле,
Не крикнет ли дужка: «Я здесь» – на паркетной панели.

А что? У приятелей менее творческий труд –
Один обдирает с заборов цветные афишки,
Другой в казино протирает игральные фишки
(В них плюнут «на счастье» и выждут, когда их протрут),
Сосед мой веками наносит штрих-код на сардельки,
Жена его в глупые банки кладет фрикадельки.

Но мы не на дне, мы в панельную входим избу,
Усталые, вечером смотримся в крохотных лицах,
Целуем их щечки. А утром – цветочки в петлицах,
И мощной отверткой, как в масло, нас вносит в резьбу.
Но нету очков, и я жажду расстаться с резьбою –
Ввинтиться жирафу в глаза и упасть над собою…

Книга Летальный исход. Детские стихи для взрослых, пожилых и совсем стареньких

«Детство, к сожалению (или к счастью), нельзя вернуть, хотя иногда оттуда к нам приходит настроение дурашливости – и, вместе с тем, тоска по тогдашней отчаянной Жажде Открытий… но поэту ведь только того и надо, не правда ли? Взглянем же детскими глазами на абсурд бытия вместе с ним, и, возможно, это заставит нас улыбнуться, даже несмотря на некоторую оторопь». (Елена Бабаханова)

Летальный исход

Детские стихи для взрослых, пожилых и совсем стареньких

Саша Чекалов

© Саша Чекалов, 2021

ISBN 978-5-0055-6953-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Бабушка

Бабушка-красавица
Ну-ка, расскажи
Сказочку, что нравится:
Чисто для души!

Ту, где на царевича,
Севшего в мустанг,
Едет, ради зрелища,
Наш, российский танк…

Не хочу поправиться!
Я хочу – с тобой
Бабушка-красавица
К Волге голубой!

Пусть лежит у ног моих
Весь российский мир,
А ещё —
На скатерти —
Наш, российский сыр.

Волшебный ящик

Ах, бедный мой кузнечик,
Зелёные бока!
Твой век отнюдь не вечен…
Но – весел ты пока.

Лежат лугов полотна,
Тропинка – как тесьма…
Душа твоя свободна
И выспрення весьма.

…Подобострастны тли вот,
Одни лишь «да-с» и «нет-с»,
Ты ж нет… Каков тут вывод?
Ты – счастия кузнец!

На свете всем ведь ярче,
Поглубже коль копнуть,
Когда играть во ящик
Не склонен ты отнюдь.

Колхозные будни

Здоровье зря калеча
В «Заветах Ильича»,
И хворей-то не леча,
Точнее, не леча,

Взвалив судьбу на плечи,
Бурча под нос: «Ничё», —
Закатывали лечо,
А может быть – лечо.

Трава гнила укромно,
Лист очень пахнул, пал,
А лечо наше – ровно
Никто не покупал.

Но План – ведь он как линза…
Плюс пел петух – как ин-
Тернационализма
Бестрепетный акын.

Товары для детей

Без особых там затей
из какой-то всячины —
вот, товары для детей
оптом накосячены.

Всё цветное, как мечты:
чтобы быть заметным!
Но… отходим я и ты.
Ходу дальше нет нам.

Дальше – те лишь, у кого
денежек достаточно,
могут щупать Волшебство
(зная и места точно,

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца. Лечо из перца — лучшие рецепты

Вообще, лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо — от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Вот это — тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,

2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, 3-литровые — 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст. л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,

4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук — полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст. л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст.л. паприки,
соль, острый красный перец — по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст. л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лариса Шуфтайкина

Каждый год с конца июля по сентябрь длится сезон прилавков, буквально заваленных болгарским сладким перцем всех оттенков салатного, оранжевого красного и бордового цвета. Вкус у них практически одинаковый, с небольшими вариациями. А так как цена на перец в этот период неуклонно снижается, доходя до своего минимума примерно в середине августа, до рачительные домохозяева стремятся закупить эти перцы в максимальном количестве.

Чтобы сварить или каким иным образом заготовить на весь год лечо – вкуснейшую закуску, которая пойдёт к столу как в качестве самостоятельного или даже диетического блюда с низкой калорийностью, так и в качестве соуса-приправы к всевозможным гарнирам.

Итак, самые «бюджетные» овощи, доступные по ценам в сезон. Рецептура без изысков, без редких и дорогостоящих компонентов, требующая от домохозяев минимума времени и внимания.

Если в рецепт входит морковь и лук, то морковь лучше всего, для гарантированной сохранности лечо на зиму, запускать в начале процесса приготовления, в разогретое масло. Следом за ней запускают лук и томят в кипящем масле до появления золотистого цвета на оболочке. Дело в том, что именно лук чаще всего служит причиной сбраживания продукта – если он не подвергся достаточной термической обработке.

В июле созревает самый «свирепый» чеснок – озимый. Его исключительная горечь и острота будут очень кстати в лечо любого вида. Тем более, что на зиму, а тем более на весь год, этот чеснок не хранится, максимум его сохранности – до декабря. После чего он неизбежно начинает чернеть, вянуть, сохнуть, покрываться плесенью и иным кариесом, так что без весь этот ароматный чесночок используйте без остатка уже сейчас, в соленьях и маринадах. На зиму будете хранить чеснок яровой, посеянный этой весной.

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь

Важно! Банки стерилизуются в разогретой духовке непосредственно перед раскладкой в них готового лечо. Крышки, независимо от того, под резьбу твист-офф они, или для закаточного ключа, стерилизуются в крутом кипятке около 3 минут.

Все весовые и количественные части рецепта даются для приготовления в уже очищенном виде.

Ярко-красные небольшие помидоры-«сливы» обычно очень сочные. После снятия с них шкурки и прокручивания (или раздавливания руками) сок с них лучше отцедить через сито или дуршлаг с марлевой подстилкой. Если в процессе приготовления лечо окажется чуть густоватым, сок можно добавить в кипящую массу. Или выпить его, добавив соль и сахар – натуральнее томатного сока вы не найдёте.

Розовый помидор (например, «бычье сердце») не столь сочен, у него вязкая сахаристая мякоть, и в отжиме сока он не нуждается.

Для варки/стерилизации лучше использовать стальную полированную или чугунную посуду с толстым дном – на эмали лечо может пригореть даже на самом слабом огне, особенно если в его рецепт входит сахар.

Ингредиенты классического рецепта:

• 3 кг болгарского перца болгарский
• 2 кг помидоров
• Лук репчатый — 700-800 гр
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 100 мл 9% столового уксуса
• Соль крупного помола каменная не йодированная — по вкусу (обычно 1,5-2 столовые ложки)
• Чеснок – 4-5 крупных зубка

Подготовительные операции лучше провести заранее – чтобы все необходимые компоненты стояли наготове.

Приготовление:

1. Тщательно промыть перцы и лук. Перец очистить от ножек и семян, разрезать на 4 части вдоль, потом получившиеся дольки нашинковать поперёк размером примерно 1 х 4 см. Лук нарезать кольцами, полукольцами или четвертькольцами.

2. Если используемые для лечо помидоры имеют тонкую кожуру, их можно смело измельчить в блендере или через мясорубку, не очищая. Если же они с толстой шкуркой – надрезать крестообразно низ помидора, погрузить на минуту в крутой кипяток, после чего помидор легко очистится.

3. Поставить на огонь масло, разогреть до температуры шкворчания, запустить лук, слегка обжарить, вылить томатную массу, довести до кипения, добавить соль.

4. Высыпать резаный перец, дождаться закипания, помешивая, убавить огонь и варить 15-20 минут.

5. Влить уксус, добавить сахар (не раньше, иначе сахар в лечо начнёт пригорать), высыпать резаный пластинками чеснок, варить ещё 2-3 минуты.

6. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закрутить, перевернуть и оставить остывать до комнатной температуры под одеялом (обычно для остывания хватает ночи). Хранить при температуре не выше 16-18 градусов.

Лечо из кабачков и болгарского перца на зиму

Кабачки хорошо сочетаются с перцами. Одно «но» — они должны быть не перезрелыми, с мягкими мелкими семечками в сочной, а не ватообразной сердцевине. Тёмно-зелёные лучше очищать от внешней кожуры. Лимонные, белые и салатного цвета нарезают без очистки, только тщательно моют.

Не следует делать нарезку кабачков мелкими кусочками – вы получите лечо с кабачковой икрой. Чтобы этого не случилось, во-первых, нарезать кабачки нужно покрупнее, во-вторых, запускать их примерно на середине варки лечо. Надо добавить огня, когда кабачки всыпаются в кипящую массу перцев, а когда лечо уже с кабачками снова закипит, убавить огонь до минимума.

Составные части:

• 1,5 кг помидоров
• 500 г кабачков
• 800 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 2-3 крупных зубчика чеснока
• 1 шт. перца чили острого красного
• 70 мл растительного масла
• 3 ст. ложки 9% уксуса
• 2 ст. с верхом ложки сахара
• 1 ст. ложка с верхом каменной соли
• 5-7 шт. перца чёрного горошком
• 3 шт. перца душистого горошком
• 3 шт. сухих соцветий гвоздики

Приготовление лечо

1. Промыть, порезать на произвольные кусочки помидоры. С толстой кожурой предварительно очистить от неё.

2. Поставить варить томаты на огонь, разваривая их до однородной массы.

3. Пока варится томатная паста, очистить перец от семян, нарезать на удобные для употребления кусочки.

4. Очищенные кабачки порезать на кусочки. Лук – полукольцами.

5. Сваренную томатную пасту взбить погружным блендером или погружным миксером. Потом чуть остывшую массу протереть через сито для отделения семян томатов. Впрочем, если они вам не мешают – можно и оставить их.

6. Высыпать в томаты нарезанный перец, добавить масло и специи, лук, соль и сахар.

7. Через 15 минут кипения смеси на слабом огне высыпать туда нарезанный кабачок. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, варить ещё 15-20 минут.

8. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо острый перец, давленный чеснок и уксус.

9. Разложить в заранее простерилизованные баночки, закрутить, перевернуть и дождаться полного остывания.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой: рецепт на 3 кг

Урожай разноцветных «поросят» на грядке грозит завалить, несмотря на уже закатанные банки с кабачковой икрой? Как, впрочем, и помидорок, из которых уже накручено несколько банок томатной пасты – с семенами и без, процеженную сквозь сито или марлю или полужидкую?

Всё это, если докупить красный, жёлтый или белый болгарский перец, даст отличное лечо с томатной пастой.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• 200 гр. репчатого лука,
• 70 гр. растительного масла
• 4 стол. ложки 9% уксуса
• 3 стол. ложки сахара
• 1,5 стол. ложки каменной соли
• 1 острый перчик Чили

Напоминание: Во всех рецептах упоминаемая соль – обязательно каменная, как имеющая в своём составе нужные микроэлементы, так и не имеющая в своём составе йода, который разлагает тушащиеся вместе овощи.

Приготовление:

1. Лук шинкуется и подрумянивается на растительном масле.

Через пару минут к луку необходимо добавить тертую на средней терке морковь.

2. Добавляется рубленый перец (болгарский и Чили).

3. Ставится тушиться. В процессе тушения вводится томатная паста и, при необходимости, немного воды и остатки растительного масла.

4. Через 15 минут тушения высыпаются кабачки, лечо солится и сахарится.

5. Тушится до готовности кабачков, тушение производится под плотно закрытой крышкой.

6. За 1 минуту до окончания процесса добавляется уксусная кислота и острый перчик.

7. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, закрутить герметично крышками в горячем состоянии, перевернуть и охлаждать до комнатной температуры.

Вкусное лечо из помидор и перца — пальчики оближешь

Определение «пальчики оближешь» здесь не случайно: в этом лечо удивительный баланс остроты, сладости, кислинки и солёности. Наложите из банки в пиалу или тарелочку порцию лечо – и не заметите, как съедите.

Необходимо:

• Перец болгарский сладкий – 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Чеснок – 3-4 крупных зубчика
• Перец Чили горький красный 1 шт.
• Полпучка базилика
• Масло растительное — 2 стол. ложки растительного масла
• 6 ст. ложек сахара
• Соль — 2 чайн. ложки с горкой.
• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Помидоры порезать на 4 части, взбить с базиликом в блендере до однородного состояния.

2. Отделить семечки через мелкое сито. Лучше использовать для пробивания томатной массы сквозь сито мягкую силиконовую лопатку.

3. Поставить на огонь полученную жидкую пасту, варить до загустения, снимая пенку.

Тем временем можно заняться нарезкой перца.

4. Порезанный перец высыпать в томатную пасту, довести до кипения, варить 10 минут.

5. Добавить в лечо измельчённый (без семян!) жгучий перец и раздавленный чеснок, варить ещё 5 минут.

6. Добавить масло, сахар, соль, уксус, варить ещё 5 мин.

7. Лечо готово. По банкам под плотно завёрнутыми крышками – и «спать» в прохладный погреб до весны или до лета следующего года. Хотя вряд ли из ряда баночек уцелеет до следующего июля хоть одна. Гарантируем!

Рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму без стерилизации

Совсем без нагрева или кипения всё же не обойтись, но глубокая стерилизация в этом рецепте действительно не производится. Секрет этого лечо – в тщательности промывки всех овощей сначала в простой холодной воде, а затем ещё и в подсоленной.

Если нет жгучего Чили – можно взять готовый одноименный соус любой производящей такие соусы компании.

Особенность этого лечо в том, что цельные кусочки в нём остаются только из кабачка. Томат и перец измельчаются в соус в блендере, потом увариваются до состояния пасты.

Ингредиенты лечо:

• 2 кг кабачков цукини
• 1 кг помидор
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 кг лука репчатого
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• 2/3 стакана сахара-песка
• 2/3 стакана растительного масла
• Соль морская — 1,5 ст. ложки соли
• 400 г кетчупа магазинного томатного со специями
• 3 зубчика чеснока
• 0,3 чайн. ложка перца чёрного молотого
• Перец чили жгучий – 1 шт.

Приготовление:

1. Помидоры и очищенный от семечек перец поместить в блендер. Не уместились? Разбить процесс перемалывания на 2-3 приёма.

2. Перелить весь полученный соус в 5-6 литровую ёмкость из чугуна или нержавейки.

3. Довести до кипения, снять пенку, посолить, добавить масло и кетчуп.

4. Очистить и нарезать кабачок. Высыпать в маринад, довести снова до кипения, всё время помешивая, варить на слабом огне 15 мин.

5. Спустя 1 мин. Добавить лук. Варить ещё 10 мин.

6. Добавить чеснок, уксус и перчик Чили без семечек.

7. Ещё 5 минут варки – и быстро разлить в чистые стерилизованные банки, закатать и перевернув, оставить до полного остывания. Надёжность укупорки будет видна по вогнутым внутрь банки крышкам.

Лечо из баклажанов и болгарского перца

«Кабачки ХОРОШО сочетаются с перцем»? А вот баклажаны ОТЛИЧНО сочетаются с перцем! Правильно приготовленные, вовремя введённые в кипящую массу, они похожи не то на грибы, не то на какой-то экзотический морепродукт – без присущему морепродукту запаха моря и йода.

И, в отличие от кабачка, кусочки баклажана не развариваются в кашу. Или, по крайней мере, для этого нужно очень постараться! Например, забыть баклажаны в кастрюле на огне на час-два.

Состав лечо:

• Баклажаны – 1,5 кг
• Помидоры – 1 кг;
• Перец сладкий – 1 кг;
• Лук репчатый – 3-4 головки среднего размера;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Растительное масло – 100 мл;
• Соль — 1,5 ч. ложки или по вкусу;
• Сахар — до 3 ст. ложек;
• Уксус толовый (9%) — 2 ст. ложки;
• Паприка сухая — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать баклажаны в размер примерно 2 х 3 х 4 см вдоль. Присолить их, перемешать, оставить в таком виде на полчаса.

2. В разогретое на сковороде растительное масло высыпать нашинкованные лук и чеснок. Нагревать, помешивая, до полупрозрачного состояния лука.

3. Томаты очистить от кожуры, порезать, раздавить толкушкой или прокрутить через мясорубку, добавить в лук.

4. Очищенный от семян и порезанный перец добавить к луку и томатам.

5. После закипания добавить баклажаны, пустившие тем временем сок под солью (но без этого сока! В него ушла некоторая горечь, присущая сырым баклажанам). Посолить, посахарить.

6. Когда смесь с баклажанами снова закипит, убавить огонь до минимума, всыпать специи и варить на малом огне 1 час. З 1 минуту до снятия с огня добавить уксус.

7. Разложить в банки, закатать, перевернуть, остужать до комнатной температуры.

Простой рецепт лечо из перца и помидоров:

Состав:

• 3 килограмма сладкого перца
• Помидоры — 3 килограмма помидоров
• 2 ст. ложки соли
• 1,5 Стакана сахара-песка
• 2 лавровых листа
• 8 штук чёрного перца горошком
• 200 мл. растительного масла
• 80 Миллилитров яблочного уксуса
• 1 крупная (150-200 гр) луковица

Приготовление:

1. Перец и помидоры очистить, крупно нарезать.

2. Помидоры прокрутить в мясорубке, вылить в кастрюлю, поставить на огонь, высыпать туда шинкованный лук и варить с 1 ложкой соли, специями и растительным маслом 5 минут.

Затем добавить перец и продолжить варку ещё 15 минут.

3. Добавить уксус и лавровый лист, варить ещё 10 мин. на слабом огне.

4. За 3 минуты до готовки добавить и тщательно размешать сахар и оставшуюся соль.

5. Банки, заранее простерилизованные в сухой духовке, заполнить лечо под горловину, закатать, перевернуть, остудить до комнатной температуры под одеялом. Обычно это занимает ночь, если лечо готовилось вечером.

Вкусное лечо на зиму из болгарского перца, помидор и моркови

Ингредиенты:

• Разноцветный перец – 3 кг
• Помидоры спелые – 2 кг
• Лук белый репчатый – 1 кг
• Морковь – 600 гр
• Масло растительное 1 стакан
• Сахар-песок – 0,5 стакана
• 100 мл 6% столового уксуса
• Соль каменная 2 стол. ложки

Приготовление:

1. Помидоры порезать, прокрутить через мясорубку, протереть через сито от семян.

2. Морковь нарезать кубиками или дисками, если морковь небольшого диаметра, запустить в разогретое растительное масло. Когда масло снова закипит после неизбежного охлаждения морковью, добавить туда лук, держать до обжарки в лёгкий золотистый цвет.

3. Вылить в морковь с луком томатную пасту, дождаться закипания, убавить огонь, варить 10 минут, снимая пенку.

4. Очищенный от семян и нарезанный в соломку перец высыпать в кипящую томатно-морковную основу, перемешать, посолить, варить ещё 10 минут после закипания.

5. Добавить уксус, сахар и чеснок, варить ещё 5 минут. Затем простерилизовать банки и крышки.

6. Разложить в заранее стерилизованные банки, закрутить, перевернуть вверх дном, дождаться остывания.

Лечо с кабачками и перцем на зиму — рецепт пальчики оближешь

Вариант приведённого выше рецепта с определением «Пальчики оближешь».

Кроме того, 2 варианта есть и у самого этого рецепта: приготовить в виде пасты, с прокруткой томатов и болгарского перца через мясорубку, и кусочками – более традиционным способом. Рассмотрим второй вариант, как имеющий более «товарный вид». Любителям же первого достаточно будет просто перемолоть указанные ингредиенты в «кашу». Иногда это имеет смысл, особенно если такое лечо используют как соус к гарнирам.

Для остроты и пикантности вкуса вместо жгучего перчика Чили в этом варианте лечо используют протёртый через мелкое сито корень имбиря, что отлично подходит для желающих похудеть – имбирный корень является эффективным сжигателем жиров в организме.

Состав лечо:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец болгарский сладкий — 6 шт.
• Морковь – 250-300 гр.
• Помидоры средней величины — 10 шт.
• Лук белый репч. — 10 шт.
• Томатная паста (желательно высшего сорта) — 350 гр.
• Масло растительное — 200 гр.
• Сахар-песок — 2/3 стакана
• Соль — 1 ст. ложка с верхом
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Корень имбиря – 200 гр.

Приготовление:

1. Кабачки очистить, нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см,

перец – разделить вдоль на 4 части, потом нарезать поперёк полосами 1 см шириной,

морковь настрогать с помощью тёрки для корейской моркови соломкой,

лук нашинковать полукольцами или четверть кольцами.

2. Запустить в разогретое масло морковь, слегка потомить, потом добавить лук, довести его до светло-золотистого цвета. При этом не перепутайте его окраску в этот цвет каротином, выделившимся в процессе жарки из моркови.

3. Мытые помидоры нарезать четвертушками.

4. В 1 литре воды развести томатную пасту, уксус, соль. Перемешать.

5. Осторожно вылить в лук с морковью. При этом следите, чтобы мало не было перекалено, чтобы влага томатной заправки не «взорвалась» на нём. Лук с морковью должны для этого тушиться на самом слабом огне.

6. Довести до кипения, высыпать в соус, перцы, затем морковь. Размешать, снова довести до кипения, варить 10 минут.

7. Добавить в лечо кабачки. Варить ещё 15 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар и перетёртый в пюре на мелкой тёрке корень имбиря, убавить огонь до минимума, помешивать до конца варки.

8. Закатать горячее, только что снятое с огня, лечо в стерилизованные банки.

Видео о том, как приготовить лечо на зиму без стерилизации

И, наконец, последним рецептом в сегодняшнем выпуске будет очень простой рецепт приготовления лечо без стерилизации. Приятного просмотра и до новых встреч!

Общие правила консервирования лечо. И не только лечо

1. Сахар, если он есть в рецепте, всегда вводится в блюдо в конце приготовления – он имеет свойство пригорать
2. При остывании лечо в банках (и не только лечо, это касается всех консервов горячей домашней заготовки) создаётся разрежение воздуха, которое дополнительно притягивает крышку к горловине. У традиционных крышек под ключ герметизация создаётся за счёт резинового кольца по кромке крышки (оно входит в её комплект). У резьбовой крышки твист-офф плотность прилегания обеспечивается за счёт латексного слоя на внутренней стороне крышки. Тем более, что в месте прилегания к горловине этот слой ещё и утолщён. После остывания, таким образом, крышка втягивается внутрь банки, приобретая вогнутость, это лучший способ убедиться, что закатка удалась, и можно не опасаться, что консервы испортятся. Главное – обеспечить температурный режим хранения. У автора нет погреба, есть только ларь, смонтированный в своём отсеке подъезда. Температура в нём зимой – 12-16 градусов, весной и летом – 18-25. Тем не менее, лечо благополучно доживает до июля, до следующих закаток. А одна банка на 1,5 литра пережила даже вторую зимовку, доедаем её сейчас. Столь долгое хранение никак не отразилось на вкусе, а крышку пришлось буквально отдирать, такое хорошее было под ней разрежение. Главное – закручивать крышки сразу после накладывания ещё кипящего лечо по банкам!
3. Стерилизацию банок всегда провожу всухую, в разогретой до 150 градусов духовке. Крышки кипячу по 3-4 минуты, доставая их шумовкой и выкладывая на промытую содой тарелку. Руками лучше не трогать.
4. Пробуя лечо с ложки, ни в коем случае не опускайте эту ложку повторно в варево! Сначала её промойте, ошпарьте кипятком – одного касания губ, зубов и дёсен хватит для занесения неприемлемой микрофлоры в лечо!
5. Встречающиеся в некоторых рецептах рекомендации начать обжарку ингредиентов на сковородке можно проигнорировать, если в дальнейшем в обжариваемое добавляется всё остальное – лучше сразу начинать обжарку уже в стальной кастрюльке с толстым дном или в чугунном казане, лишь бы они были подходящей ёмкости, не менее 4 литров. Процесс упрощается, ускоряется и потом, в дальнейшем, посуды мыть приходится меньше.

Привет, друзья!

Вот и настал черед, когда овощей полон огород. А главное поспели помидоры и болгарский перец. Понимаете к чему я веду разговор? Будем делать сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем , ведь этот салат знаменит во всем мире. А сколько интерпретаций уже придумано, не счесть.

Кстати говоря, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. В многих странах оно готовится по своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно королем является болгарский перец, который обязателен в составе, а также помидоры или томатная паста с паприкой. А вот все остальное, как лук или морковка это уже дело вкуса и как говорится на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами и фасолью и даже без уксуса. Счесть, не пересчесть. А, что помните, как в мультике Маша и медведь, девочка говорила: «Вкусновато, но маловато. » Вот и приходится каждый год в погребок спускать большое количество заготовок, а потом радовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть свои лучшие вариации этой знаменитой закуски. Может быть поделитесь? Буду только рада.

Кстати, не так давно слышала, что его еще называют дунайским салатом. Прикольно звучит. Так что можете приготовить сегодня на ужин своим домочадцам такое блюдо и сказать, что вы сделали нечто особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Сколько не гуляй по интернету и не ищи разного рода рецептов, все они сводятся к одному, который прижился именно у нас у русских. Да, он простой и совсем несложный, возможно не истинно тот, который давался изначально, а видоизмененный. Про тот самый, я буду весь процесс приготовления прописывать дальше. А сейчас предлагаю вам познакомиться с маленькой такой брошюркой, возможно она станет вашим помощником и другом, али палочкой-выручалочкой.

Вы можете прямо сейчас скачать это фото или разместить этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это небольшое стихотворение, которое покажет и расскажет весь процесс в интересной форме. Вообщем легко запомнить, а главное повторить. Берите на заметку, такого вы еще не видели).

Что ж, гости довольны, а вы и рады стараться. Переходим непосредственно к детальному описанию, вдруг кому-то непонятно.

Нам понадобится:

• помидоры — 2 кг
• перец болгарский — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.л
• соль — 1 ст.л
• чеснок — 3 зубка
• уксус 9% — 1 ст.л
• масло растительное — 1 ст.л

Этапы:

1. В первую очередь вам нужно поколдовать над томатами. Обмойте их хорошо водой, удалите плодоножку. Порубите любым удобным способом на части, как они будут порезаны нет разницы. Так как их сразу же загрузите в чашку комбайнера или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре. Причем оно выйдет густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку одеть специальную насадку для соковыжималки. Тогда все шкурку сами по себе отойдут и не попадут в общую массу. Сразу же посахарите и посолите. Размешайте и поставьте на огонь. Как только масса закипит, внесите мелко порезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варите около одного получаса.

Уксус можно добавить в самом конце всего процесса, а не именно в этот момент, как написано в стихотворении.

2. Тем временем, займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, внутри плодов уберите семена и прожилки. Нашинкуйте прямоугольными брусочками.

3. И вот настал черед брать и добавлять овощи в тушенную красную смесь, которая уже очень ароматна и вкусна. Обязательно попробуйте на вкус, если кисло или наоборот сладко, то добавьте сыпучие на свое усмотрение. Варите еще 40 минут и если вы решили добавить сейчас уксус, то как раз за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остужать готовый салат не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и поместите сразу же заготовку в него. Закрутите металлической крышкой и переверните емкость к верху дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переворачивайте банки, так как в таком случае стерилизация, как бы еще раз пронзит банку, а также проверите на прочность и герметичность крышки. Бывает всякое, иногда и партия крышек попадается с браком, то резинка лопнет, то металл тонкий весь скукожится от жары.

Вообщем, лучше подождать около суток, а уж потом спускать в погребок и прохладное место без солнечных лучей.

Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмивает наш обыденный стол. Конечно мы рады его делать и с кабачками и баклажанами, кстати, чтобы посытнее даже рис иногда добавляем.

Ну, а если хотите еще большей сочности и маленького хруста, то тогда берите этот вариант себе в копилочку.

Пожилые люди всегда говорят так, если хочешь, чтобы ваша семья была всегда крепка, вари побольше лечо, и используй именно этот вариант. Типо есть в этом какая-то мистика. Я во все это не верю, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж в восторге сидит и пальчики облизывает, а детей просто за уши не оторвать. А что еще нужно для хозяйки? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

• болгарский перец (сладкий) – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук – 3 головки
• чеснок – 10 зубчиков
• укроп – 1 ст.л
• лавровый лист – 2 шт.
• уксус (70%) – 1,5 ч.л
• соль – 0,5 ст.л
• сахар – 1 ст.л
• масло растительное – 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что предстоит сначала обжарить болгарский перчик на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковородку с толстым желательно дном, ливните масла и поставьте на плиту. Как только масло станет теплым вносите колечки болгарского перца. Прежде конечно же ополосните его и удалите семена, нарежьте оригинальным способом, можно просто на тонкие полоски.

Обжаривайте на среднем режиме плиты около 20 минут, помешивая. А после переложите его (без масла) в ту посудину, в которой будете продолжать остальное приготовление.

2. Теперь возьмите остальные овощи, помидорки порубите на небольшие кусочки, удалив при этом шкурку или же не убирайте, делать можно, итак и итак. Внесите все к перцам.

3. Затем зеленцы нашинкуйте тонкими кружочками и также отправьте в ту емкость, где уже лежат два овоща.

4. В той сковородке, в которой обжаривался болгарский перец вновь обжарьте морковку (натрите ее на крупной терке). Выдавите к ней для ароматности и пикантности через пресс чеснок. Обжаривайте 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в этой же сковороде пассируйте отдельно репчатый лук, порезанный на колечки. Как только он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь остается самое важное — это смешать все составляющие в одной большой кастрюле. Добавьте еще немножечко растительного масла (1-2 ст.л), посахарите и посолите. Попробуйте. Тушите на маленьком огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы помидорный сок выпарился, и, чтобы лечо не было таким жидким.

В процессе варки необходимо частенько помешивать деревянной лопаткой, и следить за тем, чтобы ничего не пригорело, а то будет неприятный привкус.

Перед завершением влейте уксус, размешайте. И добавьте лаврушку за 5 минут до выключения.

Как только салат готов, разложите его по стерильным стеклянным бутылям и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и оденьте шубку, чтобы тепло сохранялось целые сутки. А потом храните в прохладном месте. Что ж, вышло потрясающе красиво, и очень смачно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидор — самый вкусный рецепт

Теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился на нашей кухне. В сезон овощей можно брать синенькие и добавлять их в эту закуску. Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите в начало статьи. В любом случае вас ждет успех, если будете делать все так, как прописано.

Интересно! Такое сочетание ингредиентов может напомнить вам или всем известный красавчик под названием

Вообщем запоминайте список и начинайте действовать.

Нам понадобится:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• сладкий перец болгарский — 4 шт.
• томаты — 1,5 кг
• чеснок — 13 зубков
• лук репчатый — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• растительное масло подсолнечное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.л
• черный горошком перец — щепотка

Этапы:

1. Подготовьте заранее все баночки, вымойте их с пищевой содой, а после простерилизуйте. Все овощи перемойте в проточной воде. И начинайте действовать.

Томаты возьмите и нашинкуйте на небольшие ломтики, но берите не все, оставьте около 9 штук в стороне. К нарезанным помидорам добавьте растительное масло, плюс весь сахар и соль. Причем сразу же уксус. Перемешайте.

Поставьте тазик на плиту и доведите смесь до кипения, должно выделиться много жидкости.

Кабачки и баклажаны порежьте кубиком, если не нравится горчинка у синеньких, то можете после резке замочить их в соленой воде на 30 минут, а потом жидкость слить. Кабачки, если застарелые, то шкурку удалять обязательно, если берете молоденькие — то не нужно.

Что ж, помидоры во всю закипели, вносите кабачки и баклажаны. Тушите 10-15 минут на слабеньком огне.

2. Следом накрошите аккуратной соломкой главный и лидирующий компонент — перец. Положите в овощную смесь, перемешайте и варите еще 9 минут.

Затем измельчите репчатый лук на кусочки или полукольца. Делайте на свое усмотрение. Чеснок пропустите через пресс. Варите вновь столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать положите головки лучка в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь те плоды (помидоры), которые вы оставляли, измельчите мелкими брусочками и добавьте сюда же, перемешайте и варите 15 минут.

4. В самом конце для душистого запаха внесите горошки черного перца. Либо можно использовать молотый.

5. Горячее варево распределите по банкам и закрутите крышками-твист или используйте закаточную машинку и металлические крышки. Вот такое обворожительные шедевры вышли, не забудьте их накрыть пледом и дать полностью остыть. А утром проверьте каждую баночку, не подтекает ли она. Храните в темном месте и там, где не жарко.

На все прошло, ушел час времени, а это значит, что рецепт еще и быстрый. Выходит ярко, а домочадцы просят не убирать одну баночку далеко. Ведь с молоденькой картошечкой такая закусочка уходит в лет, вообщем еще одна бомба замедленного действия. Удачи!

Как приготовить лечо из помидор, перца, моркови и репчатого лука

Думаю, что ответ очевиден, если вы еще до сих пор не знаете, как это сделать. То вам крупно повезло))). Вы можете за помощью обратиться к этому сюжету, в котором автор все досконально объясняет и показывает.

Для ускорения процесса, здесь используется блендер, поэтому томатная паста или сок не используется, берутся сочные томаты. Вообщем, призываю посмотреть Вас, нажимайте на кнопочку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов обязательно понравится и вам, вы почувствуете тот самый нужный смак. Который все в нашей России, называют… догадайтесь сами).

Лечо — нет вкуснее и съедается в улет не дожидаясь зимы. Рецепт бомба

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салатика или к примеру заправить им суп. Как вам идея?

Все таки я очень много прочитала полезной информации и нашла представляете именно венгерский вариант приготовления, в исполнении Кароя Гунделя (именно этот человек основоположник данной закуски-бомбы по-венгерски). Вообщем, готовьте и вы в него влюбитесь, если хотя бы раз рискнете сделать этот шедевр.

А ведь раньше, в старину лечо не делали на зиму, а ели сразу. Это потом уже в СССР пошла мода заготавливать его на зиму. Ну и сейчас мы не изменяем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю сделать данный салатик, и сразу его уплести за обе щеки. Расписала его достаточно подробно.

Нам понадобится:

• помидоры — 3-4 шт., если крупные или 6 шт., если мелкие
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковка — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатная паста разведенная с водой
• паприка — 2 ч.л
• шпик свиной (лучше, если полукопченный)- 25-30 г
• соль — 1 ст.л
• вода — 2 ст.л

Этапы:

1. Обмойте хорошенько в воде все овощи, с болгарского перца и помидорок срежьте плодоножку. Лук и чеснок отшелушите. Затем порежьте репку на полукольца, а чеснок на мелкий кубик.

Репчатый лук необходимо сразу же соединить с резанным на мелкие кусочки шпиком. Жарьте на сковороде пока лук не станет мягким, а шпик прозрачным. Ух и запах уже идет.

2. Можно кстати, как описано в книге тех годов, сделать иначе, сначала обжарить на сковороде шпик до прозрачности, а потом внести уже лучок и продолжить жарку.

3. А вы тем временем, с перца удалите семена, и накрошите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этом снимке.

4. Добавьте перушки перчика к луку и тушите на среднем огне пока не появится румяная корочка и он не станет мягким.

6. Морковку лучше всего, да и быстрее нашинковать на терке.

7. Положите ее также в тару, перемешайте и начните подсаливать и сахарить блюдо. А чтобы вкус был еще более пикантный и необычный вносите молотый перец плюс паприку, без нее точно не будет того эффекта, который хотите получить.

8. Как, только увидите, что морковка стала мягкой, то вносите томатный сок. Сюда можно добавить еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя сейчас вам предстоит выпаривать до той густоты, которую вы хотите получить. Старайтесь делать не слишком жидко, но и не густо, ведь самый смак конечно же в соке и перцах.

9. Ну, вот собственно и все, ваше кулинарное произведение искусства готово. Кушайте с картофельным пюре и сосисками. Приятных открытий!

Как заготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Ну, а если год у вас вышел не слишком урожайным, то вы можете в данную закуску положить рис, чтобы вышло побольше, да посытнее. Можно и вообще сказать так, этот рецепт находка, ай, да чудо-сковородка.

Для студентов, этот эконом вариант ну просто необходим, потому он сочетает в себе сразу же два в одном, и гарнир или прелестный салат.

Так, что если в вашей семье есть такие подростки, да или вы просто так решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте партию побольше.

Нам понадобится:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук репчатый, морковь, сладкий перец болгарский — по 500 г
• рис — 300 г
• растительное масло — 1,5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• черный молотый перец — щепотка

Этапы:

1. Итак, томаты переберите и порежьте на половинки. Если помидоры слишком крупные, то резать придется на 6-8 частей. Кожицу снимать или оставлять решайте сами. После резки присыпьте их солью. Варите на слабом огне 30-40 минут, образовавшуюся пенку снимайте ложкой.

Затем сразу же отправьте тертую на терке морковочку и резанный на кубики репчатый лук. Размешайте и тушите 30 минут.

Затем внесите, как уже сами догадались болгарский перец пластиками, размешайте и продолжайте процесс варки.

2. Как только, вас структура и консистенция салата начинает устраивать пробуйте на вкус, добавляйте сахарок и можно еще подсыпать соли и черного перца.

3. Ну, и конечно же заранее отваренный рис, перемешайте. Закипятите массу и влейте уксус.

4. Берите большой половник, важно, чтобы он, как и банки был стерильным. Расфасуйте овощную массу в емкости, закройте крышками при помощи ключа и поставьте емкости другой стороной. Укутайте в любые ненужные вещи и ожидайте 24 часа.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что когда осенний сезон в разгаре вам необходимо избавиться от кабачков. Конечно можно их законсервировать или . А можно и в эту закуску с радостью добавить. Не испортите салат, это уж точно!

Нам понадобится:

• цукини — 1 кг
• помидоры красные или желтые — 0,5 кг
• болгарский перец — 0,3 кг
• лук-репка — 250 г
• чеснок — пара зубков
• кетчуп или паста томатная — 200 г
• масло растительное — 2 ст.л
• уксус 9% — 1 ст.л
• сахар — 3 ст.л
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 ст. л

Этапы:

1. Сделайте из самых основных ингредиентов овощное пюре. Для этого очистите помидоры от шкурки, а перец освободите от семенной коробочки и плодоножки. Все составляющие порубите не важно как, и забросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородного состояния и сразу же внесите сахар и соль.

Начинайте варку на плите, как только масса закипит, снимите специальной ложечкой пенку. Как уберете, переходите к следующему этапу.

2. Внесите домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Размешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу положите мелко порубленные на пластики кабачки. Можно их нарезать любой формы, даже кружочками. Варятся они быстро в районе 10 минут, после активного бурления.

А после вам останется только нашинковать лук и чеснок и добавить сюда же, и проварить почти, что до готовности (еще 10 минут). В самом конце (за минутку или две) влейте, как всегда, если бы делали по классическому рецепту уксус.

4. Берите пол литровые или литровые баночки и определяйте салатик в них. Закрутите крышками и переверните другой стороной. Укутайте в одеяло, чтобы полностью остыли. Храните в кладовой комнате или другом прохладном месте.

Вот такой казалось бы простенький рецептик с добавлением кабачков вы можете тоже приготовить, причем делать это еще и без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну и не отходим от классики друзья, берем и делаем по такой старинной технологии, и без консерванта к тому же. Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем все остальные. Не все как-то лояльно относятся к уксусной эссенции.

Томаты и болгарский перец берите в равных пропорциях, так выйдет еще круче и лучше. Ну, и конечно же берите их со своего огорода или садового участка, а не покупные с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам понадобится:

• перчик и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 ст. л
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Чтобы быстро расправиться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных соотношениях. Так легче будет убрать плодоножку, получается она будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. И емкость с томатным пюре выставите на огонь и оно начнет увариваться на глазах, варите на среднем огне.

Тем временем порежьте перец четырех цветов, чтобы было супер. Режьте его на полоски. Лучок порубите полукольцами.

Как только, слегка пюре уварится, добавьте лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте кастрюлю крышкой и на среднем огне дайте закипеть. А дальше смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от резки овощей. Не забывайте помешивать.

Переваривать овощи не стоит, а вообще это дело вкуса!

3. Горячее лечо с болгарским перцем разложите по стерилизованным банкам. Удобнее всего использовать для этого воронку.

А под дно банки положите лезвие ножа, чтобы емкость не лопнула от перепада температуры.

Банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю (на дно положите полотенце) налейте воды и дайте закипеть ей и побулькаться, то есть кипеть от 5 до 15 минут. Температура воды должна быть такой же, как и салат, заливайте по «плечики».

4. А после баночки выньте специальными шипцами и закрутите крышками. А потом переверните при комнатной температуре и оденьте в ненужные вещи. Как только заготовки остынут перенесите их в прохладное местечко.

5. На выходе получается целых 2 литра. Можно сделать и больше, тогда количество ингредиентов умножьте на два. Приятного!

Салат из перцев «Болгарское глобус» как раньше в СССР

Раньше такие консервы продавались повсеместно на прилавках магазинов, когда были советские времена. И когда вспоминаешь вкус тех заготовок, начинают слюнки бежать.

Оказалось рецепт и ту технологию варки достать то, не так уж и легко. Но, я все же нашла. Этот способ приготовления очень вам понравится и вы ощутите именно тот вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

• томаты — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 ст.л
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• луковицы — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. На мясорубке пропустите томаты, добавьте соль и растительное масло. Кипятите массу 15 минут.

2. На крупной терке натрите морковь, перец измельчите полосками, а лук кубиками. Теперь вносите в кипящую томатную массу морковь и 1,5 стакана уксуса. Варите еще 15 минут. Засыпьте теперь болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете на свое усмотрение внести гвоздику, но это чисто на любителя, она раньше в СССР не добавлялась.

3. Вообщем варите еще 30 минут, если не хватает на вкус соли, то добавьте ее чуть-чуть еще.

4. Остается только в горячем виде наполнить стерильные банки и закатать их под железную крышку. Банки приподнимите и переверните на другую сторонку. Закутайте и выдержите их сутки. Вот такое чудо вышло, готовьте впрок лечо и будет вам шикарный праздничный стол.

Анкл бенс из перца и моркови

Довольно интересное название, но всем известено. Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого данное видео. Ведь эта вкусняшка заставляет не только пальчики облизывать, но еще и баночку).

Если честно, рецептов готовки ну просто тысячи, я подобрала наиболее бюджетный и несложный вариант, надеюсь вам тоже он приглянется.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Ну, вот подошли почти к финалу статьи и напоследок я решила показать вам еще один улетный способ варки. Здесь не нужно добавлять множество овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, это поверьте тоже очень-очень смачно. И на скорую руку иногда спасает. Да, и еще, когда год выдался неурожайным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• гвоздика по желанию
• перец молотый — щепотка
• растительное масло — 4 ст.л

Этапы:

1. Выберите на рынке томатную пасту, которая будет отличаться высоким качеством. Обычно такую продают азербайджанцы в своих палатках. Либо же используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, забросьте сразу же в кастрюлю томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перчик горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как это произошло вносите резанный на брусочки болгарский перец, размешайте. Он должен прям упасть в данный соус. Как только масса закипит удалите пенку. Влейте подсолнечное масло, положите сахарный песок и соль.

3. Варите на небольшом огне в районе 20 минут. За это время перец станет мягким. Внесите теперь рубленный чеснок и добавьте острый перчик (кладите его столько, сколько желаете, на свое усмотрение).

4. За пару минут до готовности влейте в смесь уксусную эссенцию. А после берите скорее баночки и раскладывайте заготовку в них. Они должны быть чистые и без трещин, крышки тоже. Плотно и герметично закупорьте и оденьте в пальто. А через сутки спускайте в ямку или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с маленькой остринкой. Приятного!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением бобового «героя». Вообщем вы тоже должны его попробовать! Оно того стоит, уж поверьте. А мне только хочется пожелать вам и сказать, кушайте на здоровье!

Нам понадобится:

на выходе 5 л

• перец сладкий — 1,5 кг
• фасоль Лима — 500 г
• помидоры — 3,5 кг
• сахарный песок – 1 ст.
• соль поваренная – 2 ст. л
• растительное масло – 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно именно сорт Лима и подержите ее предварительно в воде всю ночь. А утром встанете, воду слейте и налейте новую, сварите в ней фасоль. Важно ее не переварить, чтобы она не превратилась в кашу.

Помидоры вам необходимо пропустить в кухонном комбайнере или через мясорубку, блендер. Вообщем что есть, то используйте. Как только, томатное пюре готово, порежьте сладкие перцы. Делать это можно любой формы, к примеру квадратиками или брусочками.

2. Когда все к работе готово, берите большой сотейник с высокими краями и начинайте творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а после всыпьте сахар и соль. Размешайте. Добавьте перчики и варите 15-20 минут, помешивая на слабом огне.

Затем вносите фасоль и тушите еще 8-10 минут, а после вливайте уксус и тушите еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берите чистые банки и крышки и отправляйте подготовленное варево. Разверните емкости другой стороной и замотайте покрывалом. А как салат полностью остынет, проверьте все заготовки на герметичность. Что ж, остается спустить в подвальное помещение. Удачи!

На этом друзья у меня все. Столько рецептов лечо из болгасркого перца получилось, наверно столько вы еще не видели. Ведь мы приготовили его и с морковкой и луком, и даже без этих составляющих. Делали заготовки с кабачками или баклажанами, ведь эти овощи тоже отлично сюда вписались. А для самых обжористых, ах-ха даже показала варианты с рисом и фасолью. Вообщем, как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забывайте делиться своим мнением, отзывами и нажимать класс и ставить лайк под статьей. Всего всем самого доброго и позитивного. До встречи, пока!

1.Лечо по — Болгарски.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 кг — помидор,3 кг — перца,стакан очищенного — чеснока,1 стр — горького перца,2 ст ложки — соли,1 ст -сахарного песка,1 ст — масла.
Помидоры,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку.
Добавить соль,песок и масло.Кипятить 15 минут с момента
закипания.Затем добавить нарезанный перец.Варить 20 минут с момента закипания.Уложить в стерилизованные банки,закатать и
укрыть потеплее до утра. Выход 5 — 6 литров.(в зависимости от сочности помидор)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2.НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЕ ЛЕЧО!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Началась пора заготовок.

ЛЕЧО — 3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% .

Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин. Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке.

Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели — сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки.

Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Попробуйте лечо получается очень вкусное. Я делала двойную порцию,у меня получился выход 22 баночки 0,5л.

ДЕЛИТЕСЬ ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ В КОММЕНТАРИЯХ, ПУСТЬ ВСЕ ИХ УВИДЯТ!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Лечо с рисом на зиму по классическому рецепту
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления нам потребуется:

Помидоры – 3 кг;
сладкий красный перец – 1 кг;
лук сорокозубка или другой вид– 1 кг;
морковка – 1 кг;
рис – 1 ст.;
сахарный песок – 1ст.;
рафинированное масло – 300г.;
уксус столовый — 50 мл.;
соль – 1,5 ст. ложки.

Репчатый лук нарезается полукольцами, Перцы режутся, а семена из них удаляются. После очистки перца, его нарезают средней соломкой. Морковка очищается и трется на крупной терке.

У помидор удаляется белые участки у плодоножки, после чего они трутся также, как и морковка. Помидоры также можно пропустить через мясорубку.

Рис необходимо промыть и поместить к овощам, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Содержимое кастрюли опять поставить на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой. Этого времени будет достаточно для приготовления риса. После в кастрюлю наливается уксус, накрывается крышкой и тушится еще 5 минут.

Лечо с рисом раскладывается по простерилизованным банкамам и закатывается простерилизованными крышками.

Готовые банки нужно укутать во что-нибудь и оставить на 24 часа.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Лечо с морковью
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Морковь — 1 кг.;
Перец сладкий красный — 5 кг.;
Помидоры — 5 кг.;
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл.;
Перец горький — 1 стручок;
Чеснок — 6 зубчиков;
Уксус 9% — 100 мл.;
Сахар — 230 г;
Соль — 2 ст. л.

Из данного количества получается 8 литровых баночек.

Приготовление:

1. Помидоры промыть, разрезать крупно, удаляя плодоножку. Измельчить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
2. Морковь промыть, счистить верхний тонкий слой и натереть на крупной тёрке.
3. Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и плодоножки. Мякоть нарезать тонкими полосками.
4. Соединить в большой кастрюле или в тазу томатное пюре и морковь, варить 20 минут. Добавить сладкий перец и варить ещё 20 минут.
5. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченные острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
6. Разложить по стерильным банкам. Закрыть. Укутать в шерстяное одеяло на сутки, до полного остывания.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Грузинское лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Помидоры – 3 кг.;
перец болгарский – 3 кг.;
морковь – 1,5 кг.;
лук репчатый – 1,5 кг.;
сахар – 200 г.;
уксус – 100 г.;
масло подсолнечное – 50 г.;
соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы.
2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.
4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут.
5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев).
6. За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо.
7. Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе.

Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6.Кабачковое лечо с чесноком 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Кабачки — 2 кг.;
сладкий перец — 1 кг.;
чеснок — 15 зубчиков;
растительное масло — 1/2 стакана;
томатная паста — 400 гр.;
чёрный перец — 5-6 горошин;
лавровые листья — 5-6 шт.;
9%-й уксус — 1/2 стакана;
сахар — 2/3 стакана;
соль — 1ст. ложка.

Приготовление:

1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
2. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
3. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
4. Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
5. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. Лечо без воды и уксуса
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Красные томаты — 3 кг.;
болгарский перец — 1,5 кг.;
чеснок — 1 головка;
горький красный перец — по вкусу;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Томаты порезать, положить в кастрюлю, положить соль, сахар, горький перец и поставить на огонь.
2. Как закипит, высыпать туда перец, порезанный соломкой.
3. Через 30 мин. после закипания этой смеси, положить резаный чеснок, разложить по банкам и закатать.

⚠ Все пропорции можно варьировать, в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, суховатые, чего-то много, чего-то не хватает и пр.). При желании, для особо привередливых, с томатов предварительно можно снять шкурку, обдав их кипятком. А можно томаты заменить томатным соком. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8.Лечо из огурцов и помидор 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Огурцы – 2,5 кг. ;
помидоры – 1,5 кг.;
морковь – 3 шт. большие;
перец болгарский – 4 шт.;
перец острый – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
сахар – 0,5 стакана;
масло подсолнечное – 0,5 стакана;
соль – 1 ст.л.;
уксус 9% – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить все овощи: помыть и почистить.
2. Помидоры вместе с острыми перчиками и чесноком прокрутить на мясорубке.
3. Морковь натереть на крупной терке,болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
4. Огурцы нарезать кружками толщиной пол-сантиметра.
5. Морковь вместе с болгарским перцем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
6. В помидорную массу добавить обжаренные морковь с перцем,нарезанный болгарский перец, соль и сахар, оставшееся масло, влить уксус.
7. Поставить смесь на огонь и довести до кипения,снять образовавшуюся пенку и варить минут 10.
8. Затем положить в томатную массу нарезанные огурцы,аккуратно перемешать.
9. Дождаться когда лечо с огурцами снова закипит и варить на слабом огне ещё 15 минут.
10. Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими стерильными крышками.
11. Банки перевернуть вверх дном и дать им полностью остыть.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Рецепты лечо с рисом на зиму.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для первого варианта лечо понадобится следующие продукты:
— томаты – 3кг,
— сладкий красный перец – 1 кг,
— лук сорокозубка или другой вид– 1 кг,
— морковка – 1 кг,
— рис – 1 ст.,
— сахарный песок – 1ст.,
— рафинированное масло – 300г.,
— уксус 9% — ¼ стакана,
— морская мелкая соль – 1,5 ст. ложки.

Продукты лучше подготовить все заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи нужно тщательно вымыть.

Репчатый лук нарезается полукольцами примерно 2 мм толщиной.

Перцы режутся, и семена из них удаляются, и промываются еще раз. После очистки перца, его нарезают средней соломкой.

Морковка очищается и крупно трется.

У томатов удаляется белые участки у плодоножки, и трутся, также как и морковка. Томаты можно пропустить и через мясорубку.

После все нарезанные овощи перекладываются в кастрюлю, перемешиваются и ставятся на средний огонь. Когда овощи закипят, кастрюля накрывается крышкой, огонь уменьшить и оставить еще на 20 минут.

Рис необходимо промыть и поместить к овощам, а так же рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Содержимое кастрюли опять ставится на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой. Этого времени будет достаточно для приготовления риса. После в кастрюлю наливается уксус, накрывается крышкой и тушится еще 5 минут.

Теперь необходимо простерилизовать банки. Для начала их нужно вымыть, потом они стелизируются на водяной бане. Банки лучше подготовить заранее. Лечо с рисом раскладывается по банкам и закатывается крышками, которые нужно прокипятить.

Готовые банки нужно укутать во что-нибудь, например, в плед и оставляются на 24 часа.

Лечо из перца с рисом на зиму

Для второго варианта понадобится практически те же продукты:

Томаты – в том же количестве,
— сладкий красный перец– 0,5 кг.
— белый лук – 0,5кг.
— морковка – 0,5кг.
— рис – стакан,
— соль морская по вкусу,
— масло рафинированное – 1и ½ стакана,
— молотый душистый перец по вкусу,
— сахар – стакан,

Этот рецепт отличается от предыдущего из-за приготовления риса. Рис для салата может быть любым и длинным, и пропаренным, и круглым.

Для начала необходимо накипятить воду, рис вымыть в холодной воде как минимум 3 раза. Далее он высыпается в ковш, заливается кипящей водой, перемешивается и закрывается крышкой. Лучше рис дополнительно укутать чем-то теплым.

Для этого рецепта идеально подходят томаты сорта «сливки», потому что они мясистые. Томаты нужно помыть и ошпарить кипящей водой, чтобы легко снять с них кожицу. Далее они нарезаются небольшими кусочками, уложить в кухонный комбайн и измельчить. Полученное пюре выкладывается в кастрюлю и варится около часа на медленном огне.

Для данного рецепта лучше брать белый лук, его необходимо очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь, как и в предыдущем рецепте, моется и крупно трется. С перцем поступить также как и первом варианте.

Все нарезанные овощи помещаются в кастрюлю, где варятся томаты и оставляются тушиться на полчаса.

Теперь возвращаемся к рису. Его нужно промыть и добавить к овощам, а так же туда же добавляется растительное масло, сахар, соль и молотый душистый перец, что касается последнего ингредиента его лучше помолоть самостоятельно, а не покупать в магазине, от этого вкус лечо будет только лучше. Все содержимое кастрюли тушится еще 5 минут.

Готовое лечо нужно раскладывать по ранее стерилизованным банкам только в горячем виде. После банки закатать при помощи кипяченых крышек и укатать в теплое одеяло.

Эти рецепты не сильно отличаются друг от друга, но вкус у них разный. Моя семья больше предпочитает второй вариант, потому что там нет уксуса.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится!!!

P.S.:Мы стараемся отбирать только самые интересные идеи, полезные советы и вкусные рецепты! Приглашаем подписаться к нашему дружному коллективу.

Ингредиенты:
3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец
3) кипятим еще 5-10 мин
4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания
Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.
Лечо можно кушать уже на следующие сутки.
Приятного аппетита!

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом баночек с консервацией, многие хозяйки все равно продолжают делать заготовки на зиму самостоятельно. И недаром, ведь как бы ни обещали нам производители, что их консервация такая же вкусная, как и домашнего приготовления, все равно настоящая домашняя консервация, заготовленная хозяюшкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже в сравнение не идет с «магазинной».

Кулинарные книги, интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных кусочками и закрытых в бутыли, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, которыми можно удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — это вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек оно ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, залитым томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно полюбилось оно в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо присутствуют не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые более доступны нам: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то мере является салатом, только зимним его вариантом. Мы рассмотрим наиболее известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, есть один общий для всех рецептов нюанс: сразу же после того, как лечо готово, его нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому целесообразно либо заранее приготовить банки, либо сделать это, пока блюдо готовится. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которое можно заготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно заготавливайте на зиму, уверена, что закуска придется Вам по душе. Есть ее можно как самостоятельное блюдо или подайте такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближете.

Нужный набор ингредиентов:

• сладкий перец и помидоры- каждого 2 килограмма
• подсолнечное масло- 150 гр
• сахар- 100 гр
• соль- 50 гр
• уксус столовый- 2 ч.л.

1. Вычищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, режу колечками примерно в 1,5 см.
2. В комбайне пропускаю помидоры, они должны получится однородной массы, выливаю их в кастрюлю. Туда добавляю сахар, соль, кольца перца, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Отправляю кастрюльку на средний огонь, приготовление занимает 30−40 минут, временами снизу вверх перемешиваю. Перец будет опускаться ниже к дну кастрюли во время варки.
4. Я не стерилизую банки, а прожигаю в духовке. Перед прожиганием банки мою, слегка подсушиваю, помещаю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Считаю, что так быстрее, и гарантировано, что всякие микробы погибают.
5. Горячее лечо перекладываю в остывшие баночки, укупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплых вещей.

Мои советы

• Во всех рецептах я указываю перец сладкий в чистом виде, т. е. уже вычищенный, это означает, что приобретать или брать выращенный свой необходимо на грамм 300−400 больше. Тоже самое это касается остальных овощей, неочищенных потребуется чуть-чуть поболее.
• Стараюсь обязательно на банках писать дату приготовления веселые примечания, что происходило в этот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да и так удобно.
• Зимой часто лечо я использую для приготовления зимней пищи- в борщ, супы, к мясу, а подливка из лечо сдобрит любое блюдо.
• Идеальное лечо на вкус- сладковатое, немного соленое и чуть кисловатое, поэтому пробуйте и добирайте свою меру, кому- соль, сахар, уксус.
• Сигналом того, что лечо уже готово является на самом деле не время, которое указывают в рецептах, а состояние проваренности перца, если он проварился, значит и заготовка наша готова.
• Лечо во многих рецептах, а у меня почти во всех не стерилизуется, а закрывается горячим. Отнеситесь к этому моменту ответственно- при разливе по емкостям плита должна продолжать работу под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, налив в баночки. Емкости не должны быть недолиты, выжимайте из них полностью кислород. Качественно залитая баночка должна быть сразу же закатана. Если все сделано по правилам, заготовки не взорвутся.
• Правильно закатанный перчик не является просто переводом продуктов, это действительно деликатесное блюдо, чудесный гарнир в зимнее время, подливка сама по себе очень вкусна, может быть выпита, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта приобретите томатный сок, свой любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, Вы можете посолить по своему вкусу.

• любимый сок из томатов- 2,5 литра
• сладкие перцы- 2 кг
• сахар и подсолнечное масло- каждого по стакану
• соль- 2 ст. л
• уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

1. Очищенный перец разрезать на 4−6 крупных частей.
2. Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, прибавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить в кастрюлю подготовленные части перца, отваривать 40 минут.
4. Горячую массу разместить в стерилизованную тару, закатать, обернуть в теплую ткань, держать до полного охлаждения. Хранить на холоде.

Лечо с томатом

• сладкий перец- 4 кг,
• томаты- 2 литра из спелых мягких помидор,
• сахар- 2 стакана без горки,
• растительное масло- 180−200 гр,
• уксус 9%- 250 гр.

Сделать заливку из томата с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить, вскипятить. Поместить в нее крупно нарезанный перец, 40−45 минут проварить. Разложить в чистую тару, влить заливку, в которой готовился перчик, закрутить, держать до охлаждения закутанными.

Лечо из помидор и перца с чесноком»Щедрое лето»

Подготовить:

• сладкие перчики и помидоры- 1 кг каждого
• зубцы чесночные- 3 шт
• лук репчатый- 3 головки
• масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль- 1 ч.л.
• черный перец- 3 горошинки
• сахар-75−80 гр
• уксус столовый- 10 гр.

1. Тонкой соломкой нашинковать перец, чеснок и лук.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
3. Все сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы были покрыты все овощи, поместить на огонь.
4. Солю, добавляю лавровый лист, перец, сахар.
5. Крышку не закрываю, тушу на медленном огне около одного часа.
6. Далее лью уксус, мешаю и фасую в чистые банки, стараюсь заполнять пополнее, чтобы не оставалось места для воздуха. Воздух снижает срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Нужные продукты:

• перцы, зеленые помидоры, лук- каждого 1 кг
• постное масло- 4−5 ст. л
• чесночные зубчики- 6 шт
• соль- 1 ст. л
• сахар- по вкусу (100 гр)

1. Средним кубиком режем почищенные овощи- перец, помидоры, лук.
2. В течении 12−15 минут обжариваем лук до легкой румяности, к нему добавляем перец и зеленые помидоры, солим, добавляем сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут, выкладываем туда нарубленный чеснок. Овощи варим 20−25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу кипящим лечо наполняем баночки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом по-домашнему. Готовится очень просто.

• Беру помидоры (3 кг), кручу их мясорубкой, провариваю около 20 минут на тихом огне. Режу соломкой 1,5 кг. сладких перцев, добавляю в кипящую массу, лью 0,5 стакана подсолнечного масла, солю (2 ст. л.), всыпаю 200 гр. сахара, продолжаю приготовление около 20 минут. По окончанию готовки выливаю в консервацию столовый уксус 0,5 стакана.

Лечо по болгарски — рецепт

Требуется:

• перцы красные, болгарские- 3 кг
• помидоры- 2 кг
• чеснок- 2 головки небольших
• горький перец- 1 стручок
• зелень (укроп, петрушка) — каждого пучок
• постное масло- 250 гр
• уксус 6%- 125 гр
• сахар- 4 ст. л. с маленькой горкой
• соль- 1,5 ст. л.

Шинкуем на длинные кусочки болгарские перчики.

Чеснок, горький перец, помидоры пропустить при помощи мясорубки, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас, петрушки, укропа достаточно, у них невысокая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же это так полезно в холодное время года.

Все компоненты соединить сразу, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, проварить 30−35 минут. Горячими положить в стеклянные емкости, закрутить.

Нужно брать на 5 кг. зрелых помидоров-3 кг. перцев, порезанных на полоски, яблоки и морковка по 1 кг, 0,4 кг. острого стручкового перца, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

• Овощи, за исключением сладких перцев, перемолоть мясорубкой, перемешать и положить к перцу, нашинкованному на полоски, посолить по вкусу, влить масло, уваривать 50 минут, выложить в емкости, закрутить. Можно сладкие перцы не разрезать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а остренькая приправа.

• помидоры- 2,5 кг
• перцы- 1,5 кг
• морковка- 0,6 кг
• сахар, растительное масло- каждого ½ стакана
• соль- 30 гр
• столовый уксус-100 гр

Помидоры перемолоть комбайном (мясорубкой), перцы нашинковать полосками, натереть морковь на терке с крупными ячейками, вместе соединить, проварить около часа, закрутить сразу, пока не остыли.

Продукты: 3 кг. помидоров, каждого 1 кг.-морковки, лука репчатого, 2 кг. перцев.

• Нарежьте- лук, помидоры, очищенный перчик на полосы, морковку шинкуем на терке с крупной ячеей, перемешиваем, заливаем смесью состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, прокипятим 20 минут. Прямо с огня, неостывшими укладываем в емкости, закручиваем. Выход- 11 баночек емкостью 0,5 литра.

Понадобится- 5 кг. перцев, 3 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 50 гр. соли, 10 ст.л. сахара, 10 горошинок перца душистого, 10 шт. гвоздики.

• Перекрутите мясорубкой помидоры, 30 мин. их уваривайте.
• Длинными полосками порежьте перец.
• Нашинкованный на полукольца лук обжарьте.
• Уваренные томаты посолите, введите сахар, опустите полоски перцев, проварите 30 минут. В конце варки выложите жареный лук. Кипящим раскладывайте лечо, сразу закрутите.

Разрезать на дольки сладкие очищенные перцы.

• Затем взять томат-пасту, развести водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. резанного перца, 50 гр. сахара, 30 гр. соли, готовить 10 минут. Не остывшую, кипящую смесь фасуют по баночкам, стерилизуют 0,5-литра-25 минут, литровые- 35 минут.

На прилавках в магазинах можно любоваться на баночки с красивыми этикетками, иногда приходит сомнение, а нужна ли необходимость в домашних заготовках? С возрастом я поняла что, приготовление лечо в домашних условиях на зиму это вовсе не прихоть. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, потому что она натуральная. Особенно если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без долгой тепловой обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Ингредиенты:

• Зеленый сладкий перец — 1,4 — 1,5 кг.
• Лук — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Свиной жир — 80 г.
• Шпик копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить перец и нарезать вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать четвертинками.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать мелкими кубиками шпик и поджарить его до прозрачности на жире (это удобнее делать в кастрюле).

Добавить к шпику лук. Когда он станет золотистого цвета, положить паприку, помидоры, перец, соль.

Тушить на сильном огне до испарения части жидкости, помешивая. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — болгарский лечо

Продукты:

• Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
• Томатное пюре — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Перчик нарезать.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем массу 2−3 раза уварить.

Добавить соль, сахар и перец. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — быстрый рецепт салата

Ингредиенты:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (либо томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (крупная).
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Гвоздика — 10 шт.
• Острый перец — 2−3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Перец душистый — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипит, варить еще около 10 минут.

Русский вариант рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Растительное масло — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и прокипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще минут 10.

Перец и морковь нарезать кубиками, как на салат, и добавить к томатному соку и специям и потомить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 4−5 шт.

Приготовление:

Помидоры измельчить и кипятить в течение 10 минут (до появления пены). Массу протереть через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как на салат, а перчик — полосками, перемешать овощи с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на тихом огне до тех пор, пока перец не размягчится.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Довести массу до кипения, сразу же влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

• Красный болгарский перец — 3 кг.
• Зеленый перец — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2−4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Как готовить:

Помидоры перетереть до состояния пюре.

Перец нарезать полосками или кубиками, как на салат. Добавить его вместе со специями к томатному пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить в течение еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

• Перец — 5 кг.
• Томаты — 4 кг.
• Растительное масло — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Томаты перетереть. Перец нарезать полосками.

Томатное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в массу соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перчик и масло, опять довести до кипения и варить еще в течение 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который и придает этому блюду незабываемый вкус.

• Сладкий перец — 5 кг.
• Лук — 6−7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. л.
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5−6 ст. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Растительное масло — 200 г.

Как готовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук репчатый нарезать кольцами, как на салат.

Подготовить маринад: перемешать помидоры, уксус, мед, перец горький, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Довести до кипения.

Овощи выложить в кипящий маринад и варить в течение 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить его по заранее стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2−3 ст. л.

Приготовление:

Подготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Перемешать.

Затем туда же высыпать сахар и соль и варить в течение 25 минут.

Добавить раздавленный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо венгерское: упрощенный вариант

Продукты:

• Перец — 3 кг.
• Томаты — 4 кг.
• Лук — 3 кг.
• Красный молотый перец, соль — по вкусу.
• Паприка молотая — 1 ст. л.
• Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Подготовить овощи, как обычно.

Лук жарить в растительном масле до прозрачности, убрать с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

Затем опять поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне в течение 10 минут.

Добавить томаты и тушить еще 5−10 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное или в качестве гарнира.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, размешивая в нем яйца. Это вполне обоснованно, поскольку в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, колбаскам или мясу-гриль. А в России — в качестве салата под каши, картофельное пюре или мясо. Отлично сочетается лечо с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также отварным картофелем и картофелем-фри. Этот вид консервации усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае, лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий вид однозначно повысит настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохранены витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. А ведь зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — большой помощник.

Читать онлайн «Стихи. Песни. Сценарии. Роман. Рассказы. Наброски. Дневники.» автора Шпаликов Геннадий Фёдорович — RuLit

Утром отворить свое окно И спросить: который час на свете. Около восьми сейчас оно, — Мне товарищ с улицы ответит.

«За стеною на баяне…»

За стеною, на баяне — «Степь да степь кругом…». Что тоскуешь, окаянный, И о ком?

За стеною пальцы бродят Ненаверняка, По слогам выходит вроде Песня ямщика.

Только я глаза закрою — Степь кругом да степь. Если петь дано по крови, Я сумею спеть.

Февраль 1974 года

«В темноте кто-то ломом колотит…»

В темноте кто-то ломом колотит И лопатой стучится об лед, И зима проступает во плоти, И трамвай мимо рынка идет.

Безусловно все то, что условно. Это утро твое, немота, Слава Богу, что жизнь многословна, Так живи, не жалей живота.

Я тебя в этой жизни жалею, Умоляю тебя, не грусти. В тополя бы, в июнь бы, в аллею, По которой брести да брести.

Мне б до лета рукой дотянуться, А другою рукой — до тебя, А потом в эту зиму вернуться, Одному, ни о ком не скорбя.

Вот миную Даниловский рынок, Захочу — возле рынка сойду, Мимо крынок, корзин и картинок У девчонки в капустном ряду

Я спрошу помидор на закуску, Пошагаю по снегу к пивной. Это грустно? По-моему, вкусно. Не мечтаю о жизни иной.

«Я пуст, как лист…»

Я пуст, как лист, как пустота листа. Не бойся, не боись, печаль моя проста.

Однажды, наравне, заговорила осень, и это все во мне, а остальное сбросим.

Пускай оно плывет, все это — даже в лето… Безумный перелет — но в это, это, это.

«О рыжий мой, соломенный…»

О рыжий мой, соломенный, Оборванный язык. Когда плывешь соломинкой — Я к этому привык.

Собачья жизнь, собачья На этом берегу. Но не смогу иначе я, Наверно, не смогу.

Живу веселым, то печальным В квартале экспериментальном. Горжусь я тем, что наши власти На мне испытывают пластик.

А больше мне гордиться нечем, Да я ничем и не горжусь — Ем по утрам с картошкой лечо, Воспоминаю и тружусь.

Труды приносят мне долги, Отдохновенья не приносят. Долги построились в полки, Приказа ждут и крови просят.

Я к ним покорно выхожу И руки кверху поднимаю, Я их прекрасно понимаю, Но выхода не нахожу.

Я говорю им — до утра. Ну что вам стоит, подождите. А утром я скажу — простите, Я вас обманывал вчера.

«Все лето плохая погода…»

Все лето плохая погода, Звучит этот вальс с парохода, Над пляжем, над шлюзом, над домом И Тушинским аэродромом.

А в Тушине — лето как лето, И можно смотреть без билета, Как прыгают парашютисты — Воздушных парадов артисты.

То в соснах они пропадают, То в речку они попадают — Тогда появляется катер С хорошим названьем «Приятель».

На катере ездят все лето Спасатели в желтых жилетах, Спасители душ неразумных, Раздетых и даже разутых.

Татарово, я не ревную Ту лодку мою надувную, То лето, ту осень, те годы, Те баржи и те пароходы.

Татарово, я не ревную Погоду твою проливную, И даже осенние пляжи — Любимые мною пейзажи.

ОТВЛЕЧЕННЫЕ МЫСЛИ, НАВЕЯННЫЕ ВОСПОМИНАНИЕМ О ДМИТРИИ МЕРЕЖКОВСКОМ

Живет себе, не дуя в ус, Героем «Энеиды», Не в ГПУ — при Гиппиус, На средства Зинаиды.

А тут — ни средств, ни Зинаид, Ни фермы и ни фирмы, И поневоле индивид Живет, закован фильмой.

Эхо Кристины Россетти — Стихи

 Из всех мыслей Бога, что есть
Унесенный внутрь к душам издалека,
Вдоль музыки псалмопевца глубоко,
Теперь скажи мне, если это так,
За дар или милость, превосходящую это —
«Он дает Своему возлюбленному сон»?
  
Что бы мы подарили любимой?
Сердце героя должно быть равнодушным,
Звёздная арфа поэта, чтобы подметать,
Голос патриота, чтобы учить и пробуждать,
Корона монарха, чтобы осветить брови?
Он дает Своему возлюбленному сон.
  
Что мы дарим любимому?
Немного веры, не опровергнутой,
Немного пыли, чтобы переплакать,
И горькие воспоминания, чтобы сделать
Вся земля взорвалась ради нас.Он дает Своему возлюбленному сон.
  
— Спи спокойно, любимый! мы иногда говорим,
Но нет мелодии, чтобы очаровать
Сквозь веки ползут грустные сны.
Но никогда больше не грустный сон
Прервет счастливый сон, когда
Он дает Своему возлюбленному сон.
  
О земля, полная унылых звуков!
О люди, с плачем в голосах!
О копающееся золото, куча плакальщиков!
О раздор, о проклятие, что над ним падет!
Бог молчит через всех вас,
Он дает Своему возлюбленному сон.
  
Его роса безмолвно падает на холм;
Его облако над ним все еще плывет,
Хотя на его склоне люди сеют и пожинают.Мягче, чем падает роса,
Или облако проплыло над головой,
Он дает Своему возлюбленному сон.
  
Да, мужчины могут задаться вопросом, пока они сканируют
Живой, думающий, чувствующий человек
Подтверждено в таком отдыхе держать;
Но ангелы говорят, и через слово
Я думаю, их счастливая улыбка слышна —
«Он дает Своему возлюбленному сон».
  
Для меня мое сердце, которое когда-то действительно ушло
Словно уставший ребенок на спектакле,
Который сквозь слезы видит, как ряженые прыгают,
Закроется ли теперь его усталый взор,
По-детски на Его любви отдыхал бы,
Кто дает Своему возлюбленному, сон.И, друзья, дорогие друзья, когда это будет
Что это низкое дыхание ушло от меня,
И у моего гроба вы приходите плакать,
Пусть Один, самый любящий из вас всех,
Скажи: «Ни одна слеза не должна омрачить ее падения;
Он дает Своему возлюбленному сон». 

Сборник оригинальных стихов — Эхо/Нарцисс

Нарцисс — охотник

Он никогда никого не любил, пока не увидел свое отражение

(Теперь он использует свой лук для охоты за финиками в подземном мире.Он не мог найти его. Даже девушки-призраки не хотели его. Лео Вальдес ссылается на кого-нибудь???Нет движения)

Эхо была нимфой Она ОЧЕНЬ много болтала

Гера — королева богов

Она искала Зевса

Она пыталась спросить Эхо, видела ли она его

Но Эхо только и говорило

и говорить и говорить

4bfdf4d09904c494c5d8″> (и очень нетерпеливый)

проклятое эхо

чтобы все, что она могла сделать

повторила последние слова, которые она услышала

Эхо увидело Нарцисса на охоте; Она влюбилась в него

Она хотела сказать ему о своих чувствах, но не могла.

Нарцисс говорил со своим отражением
Он думал, что это самый красивый человек, которого он когда-либо видел

Эхо увидела возможность рассказать ему о своих чувствах

Нарцисс сказал своему отражению «Я люблю тебя»,

Эхо повторило его слова.

Теперь еще больше очарован,

он потянулся, чтобы коснуться своего отражения

Когда он коснулся воды, отражение исчезло

Нарцисс наклонился вперед, он упал и утонул.

Эхо выбежало из своего укрытия

Она пыталась спасти его, но было слишком поздно

Она могла только повторить его последние слова: «Не оставляй меня» (так сказано в фильме)

В конце концов она исчезла, и все, что можно было услышать, это ее голос.

————————————————— ————————————————— ——————

Итак, когда нам пришлось смотреть этот фильм «Мой друг, который является соавтором сценария злоключений Элизы и Сэди», мы оба все время смеялись и отпускали случайные комментарии Лео Вальдеса. Другое видео, которое мы могли выбрать, было про Аида/Персефону. Мы говорили друг с другом о том, что с ним не так.Еще раз, ПОЛОВИНА информации была неверна. И все в классе жаловались на задание, но мы думали, что это так просто. Мы ничего не могли с собой поделать

проголосуйте и прокомментируйте

Poetry Inside Out — Совместная работа учителей и писателей

Альфредо Эспино Сальвадор (1900–1946) Эль-Нидо АЛЬФРЕДО ЭСПИНО Es porque un pajarito de la montaña ha hecho, en el hueco de un árbol su nido matinal, que el árbol amanece con música en el pecho, como que si tuviera corazón music .Si el dulce pajarito por entre el hueco asoma, para beber rocio, para beber аромат, el árbol de la sierra me da la sensación de que se le ha salido, cantando, el corazón. . . Гнездо КОМБИНИРОВАННЫЙ СТУДЕНЧЕСКИЙ ПЕРЕВОД Именно потому, что крошечная птичка с горы свила в дупле дерева свое утреннее гнездышко, дерево просыпается с музыкой в ​​груди, как если бы у него было музыкальное сердце. Если милая птичка заглядывает в дырочку, чтобы напиться росы, напиться аромата, то дерево с горы дает мне ощущение, что его сердце вышло из пения Поэзии Внутри < strong>Out Страница стихотворения Альфредо Эспино был одним из самых любимых сальвадорских поэтов.Особенно известен своими прекрасными стихами о природе, он тронул сердца многих, в том числе детей всех возрастов. «Эль Нидо», одно из его многих известных стихотворений, можно найти в его книге «Jicares Tristes». Глоссарий переводчика Amanecer: v. comenzar el día; разбудить, разбудить Бебера: v. ingerir un líquido; пить Cantar: v. producir con la voz sonidos melodiosos; петь Hueco: сущ. espacio donde no hay nada; лощина, дыра, уголок Matinal: прил. que ocurre durante la mañana; утро, утренник Nido: n.Especie de lecho Que Forman las aves con hierbas, pajas, plumas y otros materiales, para poner sus huevos, casa, patria o Habitación de alguien; гнездо, родина Rocío: n. эль agua que se encuentra en pequeñas gotas en el zacate y otras partes por la mañana. No es lluvia, китайско-водяной конденсат; роса Салир: v. pasar de dentro a fuera; уйти, выйти за пределы Сьерры: сущ. grupo de montañas, como una cordillera; Сьерра, горный хребет

Три стихотворения — AMP: Always Electric

Идиомы

No entendía verdaderamente el significado de las palabas pesa más que un muerto hasta que, con la ayuda de mi madre, mi tía y unas simpáticas enfermeras dominicanas, tuvimos que mover el cuerpo yerto de mi querido abuelo desde su lecho fúnebre hataúd .

Desde aquel entonces, nada ha sido igual…

Я так и не понял до конца значение поговорки на испанском языке; pesa más que un muerto, пока с помощью моей матери, тети и нескольких очень добрых доминиканских медсестер нам вместе не пришлось перенести бездыханное тело моего деда со смертного одра к черному гробу.

С тех пор все изменилось…

Ла сомбра де Марти (sus versos turbulentos)

Yo soy un hombre insincero,
De donde no crece nada,
Y antes de morirme,
Quisiera vomitar
Mis versos del alma.

Vengo del condado de la Salsa y la Muerte,
Y hacia la perdición y la tumba voy
En camino largo y torcido.

Compré un boleto de ida sin vuelta, y punto.

Aborrecido y expatriado soy entre hombres.

En las calles, soy flor marchita―
raíz cortada de tierra infertil.

Yo sé los nombres extraños
De todas las drogas y las rameras

Se de Horrors engaños
Y de deshonrados dolores.

Yo he visto en la noche oscura
Llover sobre mi rostro
Rayos de electricidad negra
De la más infernal fealdad

Cuernos nacer vi en las frentes de los hombres.
De las mujeres trigueñas,
Criaturas enfermas vi salir llorando
De sus vientres cortados con bisturíes infectos

Y salir de los callejones,
Volando en zigzag, murciélagos de nefarios ojos rojos como зомби voladores.

He visto a un hombre
Con la gun al costado
Malherido y rencoroso,
Chotear de una vez el nombre
De aquel que lo matado.

Mi verso es como un puñal
Que, por la hoja metallica, relucen manchas salpicadas de sangre.

Mi verso es un pozo negro y profundo
Que suple el barrio de hediondas aguas negras
Y lo opuesto de la esperanza.

Тень Марти (его бурные стихи)

          – свободный перевод

Я неискренний человек
Откуда ничего плодородного не растет
И прежде чем я умру
Хотел бы я
Извергнуть
Зловонные стихи моей души.

Я пришел из городка Сальса и Смерть,
И к погибели и могиле я иду длинным и извилистым путем.

Я купил билет в один конец без возврата, y punto.

Меня ненавидят мужчины, и я изгнана.

На улицах я как увядший цветок―
Отрезанный, обезвоженный корень
Из обреченной тропической пустоши.

Я знаю все странные имена шлюх и наркотики, продаваемые на улице.

Я знаю истории
О страшной лжи и предательстве
И неумолимую, неумолимую боль мужчин и женщин должны были терпеть без чести.

Я видел много темных ночей,
Когда дождь стучал мне в лицо,
Ужасные молнии, гальванизированные черным электричеством―
Чудовища, пропитанные самыми адскими основами смерти.

Я видел, как у мужчин изо лба растут рога.
От темнокожих женщин,
Я видел болезненных, недоношенных существ, выползающих из их кесаревых чресл
Которые были вскрыты грязными зараженными скальпелями.
В темных переулках и грязных улочках я видел летучих мышей с гнусными красными глазами-бусинками, порхающими по воздуху, как летающие зомби.

Я видел человека
С ружьем на боку
Смертельно раненого и полного злобы
Внезапно выкрикивать имя
Человека, который его убил.

Мои стихи подобны острым ножам с мерцающими брызгами крови и запекшейся кровью
На их плотоядных металлических лезвиях.

Мои стихи — глубокие черные колодцы, снабжающие Барриос чумной водой

И противоречие надежды.

Все до конца

Я брил деду лицо электрическим зуммером
Когда он издал болезненный стон
Вслед за которым в горле раздался хрипящий хрип.

С его последним выдохом,
Непрерывный поток желтой мокроты
Вылился изо рта.

Мы снова услышали предсмертный хрип.
Появляясь, как черный геральдо де ла муэрте.
Из глубины пределов.

Абуэло повернул лысую голову немного влево―
Его подбородок уткнулся в ложбинку на плече.

Его глаза уже были закрыты, готовые к вечному сну.

У него слегка отвисла челюсть, краска сошла с его лица,
И он покинул эту землю―
В горько-сладком восходящем вихре
Боль и облегчение.

«Портрет Бога» Шатобриана и другие переводы Адама Седиа

.

взято из Писания

Франсуа-Рене де Шатобриана (1768-1848), перевод Адама Седиа

Знаешь ли ты ревнивого Бога, который осмеливается вовлечь
В грех, чьи нечестивые дела воспламеняют его ярость?
Его пламенная колесница мчится сквозь пространство;
Смерть и Демон бегут от его лица;
Дрожь, Трехкратная необъятность Небес
Падение к ногам Его вечности:
Бледное солнце, кровавая луна вперед
Перед заревом, брошенным Его горящим копьем;
Он повелевает ночи вырваться из бездн ада,
Он говорит, все миры падают немые; Глаза его отталкивают
Море, и бездна бурная бездна
Могут лишь воздеть к Нему испуганные руки и заплакать.
Когда преступление венчается, этот же Бог отвечает: «Проклятие!»
Кто благословляет боль, которую терпит терпеливая душа!

.

Оригинальный французский

ЖИВОПИСЬ DE DIEU.
tirée de l’écriture.

Париж, 1810 год.
Savez-vous, ô pécheur! quel est ce Dieu jaloux
Quand l’œuvre de l’impie allume son courroux ?
Sur un char foudroyant il roule dans l’espace ;
La Mort et le Démon volent devant sa face ;
Les trois cieux, dont il fait trembler l’immensité,
S’abaissent sous les pas de son éternite :
Le soleil pâlissant et la lune sanglante
Marchent à la lueur de sa lance brûlante ;
Des gouffres de l’enfer il fait sortir la nuit ;
Il parle, tout se tait; la mer le voit, et fuit,
Et l’Abîme, du Fond des туманных турменте,
Lève en criant vers lui ses mains épouvantées.
Aucrime couronné ce Dieu redit : «Malheur!»
Et c’est le même Dieu qui benit la douleur !

.

.

Хосе де Эспронседа (1808-1842), перевод Адама Седиа

Ты погружаешься каскадом, волнистым источником, в водопады
С звонким, но гармоничным грохотом;
Хрустальное ложе на золотых песках, ты вспыхиваешь;
Твой бассейн течений, гавань, где останавливается жизнь.

Чистая атмосфера твоих берегов, окаймленная лесными стенами,
Сливается, сливается с твоим тихо жалобным плеском,
Гимн птичьих хоров возвышается, порхая и мчась,
Звенящий зов эха окружающего.

Здравствуй, особняк, прежде любивший меня.
Радуйся, заветный дар души моей влюбленной,
Храм Славы Моей в далекие-далекие дни.

Презираемый и грустный, я снова ищу твоего взгляда;
Там, чтобы выйти из этих бед целым,
С блаженством я наслаждался когда-то под твоим взглядом.

.

Оригинальный испанский

Сонет

Bajas de la cascada, undosa Fuente
con armónico estrépito sonoro
y, en lecho de cristal y arenas de oro,
forma quieto remanso tu corriente.

En tu emboscada margen, puro ambiente
une sus blandas quejas al canoro
himno que de las aves alza el coro,
y al eco en torno resonar se siente.

Salve, mansión que mis delicias fuiste,
regalo de mi alma enamorada,
templo otro tiempo de la Gloria mía.

Vuelvo a encontrarte desdeñado y triste,
Y en desventuras mirarás trocada
La dicha que gozar me viste un día.

.

.

Хосе де Эспронседа (1808-1842), перевод Адама Седиа

Погребены в мрачной тишине,
Моря, небеса, земля, ветер неподвижны;
Луна лениво плывет ввысь, пока
Она не сияет среди огромного выводка скорбящих звезд.
Пастух спит, счастье его возобновляется,
Среди его стада птицы смолкли,
И плащ ночной наполняет
Человека отдыхом от долгих забот.
Здравствуй, луна! Долгих лет жизни тебе, ночная завеса,
Предельное желание блаженного любовника;
Да пребудет навеки небесная пелена твоя,
И никогда не да пребудет широкая земная мельчайшая часть,
Озаренная лучезарным огнем Феба,
Взгляни на мои слезы, печаль моего сердца.

.

Оригинальный испанский

А ля Нош

En lúgubre silencio sepultados
yacen los mares, cielo, tierra y viento;
ла луна ва кон tardo movimiento
por medio de los astros enlutados.
Duerme el feliz pastor con sus ganados,
paran las aves su canoro acento,
y de la noche el manto soñoliento
al hombre da descanso en sus cuidados.
¡Спаси, о луна! Salud, nocturno velo,
tan deseado del dichoso amante;
así entoldases siempre el alto cielo,
y de Febo jamás la luz radiante,
iluminado el espacioso suelo,
viese mi llanto triste e incesante.

.

.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ: Если вам понравилось это стихотворение или другое содержание, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование Обществу поэтов-классиков.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ПОЭТОВ: Общество считает эту страницу, на которой размещены ваши стихи, также и вашим домом, куда вы можете пригласить семью, друзей и других лиц. Не стесняйтесь обращаться с этой страницей как со своим домом и удалять с нее всех, кто проявляет к вам неуважение. Просто отправьте электронное письмо на адрес mbryant@classicalpoets.орг. В теме письма укажите «Удалить комментарий» и укажите, какие комментарии вы хотите удалить. Общество не поддерживает какие-либо взгляды, выраженные в отдельных стихах или комментариях, и оставляет за собой право удалять любые комментарии для поддержания приличия этого веб-сайта и целостности Общества. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой комментариев здесь.

Новости кодека:

6 стихов Джулии де Бургос, пуэрториканского поэта

Скайлер Гомес | На | Комментарии (4)

Джулия де Бургос , урожденная Джулия Констанца Бургос Гарсия (17 февраля 1914 — 6 июля 1953), была пуэрториканским поэтом, феминисткой и активисткой гражданских прав женщин и африканских / афро-карибских писателей.Вот выборка стихов Джулии де Бургос как в их оригинальном испанском ( стихотворений Джулии де Бургос ), так и в английском переводе.

После того, как в 1928 году Бургос получила стипендию для обучения в старшей школе университета, ее семья переехала в Рио-Пьедрас, что впоследствии повлияло на ее первую работу, Rio Grande de Loiza .

Произведения Луиса Льоренса Торреса, Клары Лейр, Рафаэля Альберти и Пабло Неруды оказали влияние на ее карьеру молодого поэта.В свою очередь, Джулия де Бургос оказала глубокое влияние на следующее поколение пуэрто-риканских поэтов, включая Джаннину Браски.

Когда Бургос покинула Пуэрто-Рико в возрасте двадцати пяти лет, она поклялась никогда туда не возвращаться. Хотя она сдержала свое обещание, в ее стихах говорилось о социальных проблемах и национальной идентичности Пуэрто-Рико.

Темы истории острова, включая колониализм, рабство и угнетение, были вплетены в ее поэзию. Она также писала о своей личной борьбе и сложной личной жизни.В этот пост включены следующие стихи на испанском и английском языках:

• А Джулия де Бургос / Хулия де Бургос
• Ай ай ай де ла Грифа Негра / Ай ай ай Черной Грифа
• Эль-Мар-и-Ту / Море и ты
• Йо Мисма Фуи Ми Рута / Я был своим собственным маршрутом
• Кансьон Амарга / Горькая песня
• Рио-Гранде-де-Лоиза / Большая река Лоиза

Поэтические сборники и критическое исследование

Вот названия изданных сборников стихов Юлии де Бургос:

• Поэмы о мисме (1937)
• Poema en veinte surcos (1938)
• Canción de la verdad sencilla (1939)
• Поэтическая антология (1967)
• Эль-мар-и-ту: другие стихи (1954; посмертно)
• Obra Poética (1961; посмертно)

Прекрасным критическим исследованием является Julia de Burgos: Vida y Poesia (1967) Иветт Хименес Баес.Бургос был предметом профиля 2011 года в онлайн-издании Ms. Magazine . Ванесса Перес Росарио, принимавшая участие в написании этой статьи, также является автором критической биографии Становление Джулии де Бургос , . Она написала:

«Де Бургос была честолюбивой и блестящей женщиной, которая усердно работала на два фронта — чтобы зарекомендовать себя как всемирно известный писатель и искоренить несправедливость. Ее феминистская политика и ее афро-карибские идеи позволяют нам считать ее предшественницей современной У.С. Латинские писатели».

. . . . . . . . . .

Узнайте больше о Джулия де Бургос

. . . . . . . . . .

Ya las gentes murmuran Que yo soy tu enemiga
porque dicen que en verso doy al mundo mi yo.

Мьентен, Юлия де Бургос. Минтен, Джулия де Бургос.
La que se alza en mis versos no es tu voz: es mi voz
porque tú eres ropaje y la esencia soy yo; y el más
profundo abismo se tiende entre las dos.

Tú eres fria muñeca de mentira social,
y yo, viril destello de la humana verdad.
Tú, miel de cortesana hipocresias; лет нет;
Que en Todos Mi Поэмы Desnudo эль Corazón.
Tú eres como tu mundo, egoista;
лет нет; que en todo me lo juego a ser lo que soy yo.

«Tú eres solo la grand señora señorona; йо нет,
йо сой ла вид, ла фуэрса, ла мухер.
Tú eres de tu marido, de tu amor; лет нет;
йо де нади, о де тодос, porque a todos, а
todos en mi limpio sentir y en mi pensar me doy.

«Tú te rizas el pelo y te pintas; лет нет;
а ми меня риза эль вьенто, ми меня пинта эль соль.
Tú eres dama casera, resignada, sumisa,
atada a los prejuicios de los hombres; лет нет;
que yo soy Rocinante corriendo desbocado
olfateando Horizontes de Justicia de Dios.

Tú en ti misma no mandas;
а ti todos te mandan; en ti mandan tu esposo, tus
padres, tus parientes, el cura, el modista,
el teatro, el casino, el auto,
las alhajas, el banquete, el champán, el cielo
y el infierno, y el qué dirán Социальное.
En mí no, que en mí manda mi solo corazón,
mi solo pensamiento; quien manda en mi soy yo.

Ту, флор де аристократия; y yo, la flor del pueblo.
Tú en ti lo tienes todo y a todos se
lo debes, mientras que yo, mi nada a nadie se la debo.
Tú, clavada al estático дивидендо предков,
y yo, un uno en la cifra del divisor
social somos el duelo a muerte que se acerca fatal.

Cuando las multitudes corran alborotadas
dejando atrás cenizas de injusticias
quemadas, y cuando con la tea de las siete virtudes,
tras los siete pecados, corran las multitudes,
contra ti, loy inhumano 90 yodo lo in00009 iré en medio de
ellas con la tea en la mano.

Люди теперь ропщут, что я твой враг
Ибо они утверждают, что в стихах
Я открываю миру твою сущность.

Они лгут, Джулия де Бургос. Они лгут, Джулия де Бургос.
Голос, вознесенный в стихах моих, не твой: он мой,
Ибо ты одежда, а я сущность;
И между ними лежит величайшая бездна.

Ты — хладнокровная марионетка общественного обмана,
А я — движущая сила правды человеческой.
Ты, куртизанское лицемерие… мед; не я;
Чье сердце раскрывается в моих стихах…всех.
Вы, как и ваш мир, эгоистичны; не я;
Кто смеет быть тем, кем я являюсь на самом деле.

Вы просто неумолимая, элегантная дама;
Не я; Я жизнь, я сила, я женщина.
Ты принадлежишь своему мужу, своему хозяину; не я;
Я никому не принадлежу или всем, потому что всем,
всем,
В благотворном чувстве и мысли я отдаю себя.

Вы сами завиваете локоны и краситесь, а не я;
Я скрученный ветром; осветлено солнцем.
Вы привязаны к дому, смирились, покорны,
Прикованы к капризам людей; не я;
Я Росинант, скачущий безрассудно
Блуждающий по границам божьей справедливости.

Вы не владеете собой; тобой правят все:
тобой правят твой муж, твои родители, родственники,
священник, швея, театр, клуб,
машина, драгоценности, банкет, шампанское,
рай и ад и… светские слухи.
Но не я, Мною правит одно сердце,
Моя единственная мысль; это «я» управляю собой.

Ты, аристократический цветок; и я, народный цвет.
Вы хорошо обеспечены, но всем обязаны,
Пока я, ничтожество мое, никому не должен.
Ты, прибитый к застоявшемуся родовому дивиденду;
И я, но одна цифра в социальном шифре.
Мы посягательство, неизбежный поединок на смерть.

Когда множество бесконтрольно бежит,
Пепел несправедливости, сожженный, оставленный позади,
И когда с факелом семи добродетелей,
Толпа семи грехов бросается в погоню,
Я буду против тебя и против всех
Что несправедливо и бесчеловечно.
Поддерживая факел… Я буду среди толпы.

. . . . . . . . . .

Узнайте больше о Джулия де Бургос
. . . . . . . . . .

Ай, ай, que soy grifa y pura negra;
grifería en mi pelo, cafrería en mi labios;
у ми чата нариз Мозамбик.

Негра-де-интакто-тинте, Ллоро-и-Рио
Ла-вибрасьон-де-сер-эстатуа-негра;
de ser trozo de noche,
en que mis blancos dientes relampaguean;
y ser negro bejuco
que a lo negro se enreda
y comba el negro nido
en que el cuervo se acuesta.

Negro trozo de negro en que me esculpo,
ай ай ай, que mi estatua es toda negra.
Dícenme que mi abuelo fue el esclavo
por quien el amo dio treinta monedas.

Ай ай ай, que el esclavo fue mi abuelo
эс ми пена, эс ми пена.
Si hubiera sido el amo,
sería mi vergüenza;
que en los hombres, igual que en las naciones,
si el ser el siervo es no tener derechos,
el ser el amo es no tener conciencia.

Ай-ай-ай, лос-пекадос-дель-Рей Бланко
Лавелос-ан-Пердон-ла-Рейна-Негра.
Ай, ай, que la raza se me fuga
y hacia la raza blanca zumba y vuela
hundirse en su agua clara;
tal vez si la blanca se ensombrará en la negra.

Ay ay ay, que mi negra raza huye
y con la blanca corre a ser trigueña;
¡a ser la del futuro,
fraternidad de America!

Ай, Ай, Ай Черной Грифы

Ай, ай, ай, курчавый и чисто черный
курчав в волосах моих, кафир в губах моих;
и мой плоский Мозамбикский нос.

Черный чистый оттенок, я плачу и смеюсь
вибрация черной статуи;
кусок ночи, в которой сверкают мои белые
зубы;
и быть черной лозой
, которая переплетается с черным
и изгибает черное гнездо, в котором лежит ворон.

Черный кусок черного, из которого я леплю себя,
ай, ай, ай, моя статуя вся черная.
Мне говорят, что мой дед был рабом
, за которого хозяин заплатил тридцать монет.

Ай, ай, ай, что раб был мой дедушка
моя печаль, моя печаль.
Если бы он был господином
это был бы мой позор:
что у людей, как и у народов,
если быть рабом значит не иметь прав
быть хозяином значит не иметь совести.

Ай, ай, ай омой грехи белого Короля
в прощении черной Королевы.
Ай, ай, ай, раса ускользает от меня
и жужжит и летит к белой расе,
чтобы утонуть в ее прозрачной воде;
или, возможно, белое будет затенено черным.

Ай, ай, ай черная раса моя бежит
и с белыми бежит бронзоветь;
быть единым ради будущего,
братство Америки!

.. . . . . . . . .

«Вспоминая Джулию», Мэнни Вега, 2006 г.
. . . . . . . . . .

La carrera del mar sobre mi puerta
es sensación azul entre mis dedos,
y tu salto impetuoso por mi espíritu
es no menos azul, me nace eterno.

Todo el color de aurora despertada
el mar y tú lo nadan a mi encuentro,
y en locura de amarme
hasta el naufragio
van rompiendo los puertos y los remos.

¡Si tuviera yo un barco de gaviotas,
para sólo un Instante detenerlos,
y gritarle mi voz a que se batan
en un sencillo duelo de masterio!

Que uno en el otro encuentren
su voz propia,
que entrelacen sus sueños en el viento,
que se ciñan estrellas en los ojos
para que den, unidos, sus destellos.

Que sea un duelo de música en el aire
лас магнолий abiertas de sus besos,
que las olas se vistan de pasiones
y la pasion se vista de veleros.

Todo el color de aurora despertada
el mar y tú lo estiren en un sueño
que se lleve mi barco de gaviotas
y me deje en el agua de dos cielos.

Море и ты

Удар моря в мою дверь
— синее ощущение между пальцами ног,
и твой стремительный прыжок через мой дух
— не менее синее, вечное рождение.

Весь цвет проснувшегося сияния
море и ты плывешь к моей встрече,
и в безумии любить меня
до кораблекрушения
ты оба ломаешь порты и весла.

Если бы у меня был корабль чаек,
, и я мог бы на мгновение остановить их,
, и кричать своим голосом, что они сражаются с
в простой тайной дуэли!

Чтоб один в другом мог найти
собственный голос,
сплести свои мечты на ветру,
связать звёзды в глаза
чтобы они дали, слившись, свои лучи.

Да будет музыкальный поединок в воздухе
раскрытые магнолии их поцелуев,
что волны одеваются в страсти
и страсти одеваются в парусники.

Весь цвет проснувшегося сияния
пусть море и ты развернешь его в сон
что оно унесет мой корабль чаек
и оставит меня в воде двух небес.

. . . . . . . . . .

. . . . . . . . . .

— Yo quise ser como los hombres quisieron que yo fuese:
unintento de vida;
un juego al escondite con mi ser.
Pero yo estaba hecha de presentes,
y mis pies planos sobre la tierra promisora ​​
no Resistance caminar hacia atrás,
y seguían adelante, adelante,
burlando las cenizas para alcanzar el beso
de los senderos nuevos.

—A cada paso adelantado en mi ruta hacia el frente
rasgaba mis espaldas el aleteo desesperado
de los troncos viejos.

—Pero la rama estaba desprendida para siempre,
ya cada nuevo azote la mirada mía
se separaba más y más y más de los lejanos
горизонты aprendidos:
y mi rostro iba tomando la espresión ex09 atro den le venía, definida que asomaba un sentimiento
de liberación íntima;
un sentimiento que surgía
del equilibrio sostenido entre mi vida
y la verdad del beso de los senderos nuevos.

— Ya definido mi rumbo en el presente,
me sentí brote de todos los suelos de la tierra,
de los suelos sin historia,
de los suelos sin porvenir,
del suelo siempre suelo sin orillas
de todos los de hombres todas las épocas.

—Y fui toda en mí como fue en mí la vida…
—Yo quiese ser como los hombres quisieron que yo fuese:
unintento de vida;
un juego al escondite con mi ser.
Pero yo estaba hecha de Presentes;
cuando ya los heraldos me anunciaban
en el regio desfile de los troncos viejos,
se me torció el deseo de seguir a los hombres,
y el homenaje se quedó esperándome.

Я хотел быть таким, каким меня хотели видеть мужчины:
покушением на жизнь;
игра в прятки с моим существом.
Но я был сделан из настоящего,
и мои ноги на уровне земли обетованной
не приняли бы шаг назад
и пошел вперед, вперед,
насмехаясь над пеплом, чтобы достичь поцелуя
новых путей.

На каждом шагу вперед на моем пути вперед
мою спину разрывали отчаянно хлопающие крылья
старой гвардии.

Но ветка откололась навсегда,
и с каждым новым взмахом мой взгляд
все больше и больше отделялся от далеких
знакомых горизонтов;
и мое лицо приняло расширение, идущее изнутри,
определенное выражение, которое намекало на чувство
интимного освобождения;
чувство, которое вырвалось
из баланса между моей жизнью
и правдой поцелуя новых путей.

Уже мой курс теперь установлен в настоящем,
Я чувствовал себя цветком всех почв земли,
почв без истории,
почв без будущего,
почв всегда почвы без краев
всех мужчины и все эпохи.

И я был весь во мне, как была во мне жизнь… .
Я хотел быть таким, каким меня хотели видеть мужчины:
покушением на жизнь;
игра в прятки с моим существом.
Но я был сделан из сейчас;
когда глашатаи объявили меня
на царственном шествии старой гвардии,
во мне искривилось желание следовать за людьми,
и почтение осталось ждать меня.

. . . . . . . . . .

. . . . . . . . . .

Nada turba mi ser, pero estoy triste.
Algo lento de sombra me golpea,
aunque casi detrás de esta agonía,
he tenido en mi mano las estrellas.

Debe ser la caricia de lo inútil,
la tristeza sin fin de ser Poeta,
de cantar y cantar, sin que se rompa
la tragedia sin par de la extensia.

Ser y no querer ser… esa es la divisa,
la batalla que agota toda espera,
encontrarse, ya el alma moribunda,
que en el mísero cuerpo aún quedan fuerzas.

¡Perdóname, oh amor, si no te nombro!
Fuera de tu canción soy ala seca.
La muerte y yo dormimos juntamente…
Cantarte a ti, tan solo, me despierta.

Ничто меня не тревожит, но мне грустно.
Что-то медленное и темное поражает меня,
Хотя сразу за этой агонией,
Я держал звезды в руке.

Должно быть, это бесполезная ласка,
бесконечная грусть быть поэтом,
петь и петь, не нарушая
величайшую трагедию бытия.

Быть и не хотеть быть… вот девиз,
битва, изнуряющая все ожидания,
найти, когда душа почти мертва,
что жалкое тело еще имеет силы.

Прости меня, о любовь, если я не назову тебя!
Кроме твоей песни я сухокрыл.
Смерть и я спим вместе. . .
Только когда я пою тебе, я просыпаюсь.

. . . . . . . . . .

. . . . . . . . . .

¡Рио-Гранде-де-Лоиза!… Alárgate en mi espíritu
y deja que mi alma se pierda en tus riachuelos,
para buscar la fuente que te robó de niño
y en un ímpetu lo te devolvió al sendero.
Enróscate en mis labios y deja que te beba,
para sentirte mío por un breve momento,
y esconderte del mundo, y en ti mismo esconderte,
y oir voces de asombro, en la boca del viento.
Apéate un Instante del Lomo de la tierra,
y busca de mis ansias el íntimo secreto;
confúndeme en el vuelo de mi ave fantasía,
y déjame una rosa de agua en mis ensueños.

¡Рио-Гранде-де-Лойса!.. Ми манантиаль, ми рио,
desde que alzóse al mundo el pétalo materno;
contigo se bajaron desde las rudas cuestas
a buscar nuevos surcos, mis pálidos anhelos;
у ми niñez fue toda ип поэма ан эль-рио,
у ин рио ан эль поэма де мис Primeros sueños.
Llegó la adolescencia. Me sorprendió la vida
prendida en lo más ancho de tu viajar eterno;
y fui tuya mil veces, y en un bello Romance
me despertaste el alma y me besaste el cuerpo.

¿Adónde te Ilevaste las aguas que bañaron
mis formas, en espiga del sol recién abierto?
¡Quién sabe en qué remoto país mediterráneo
alguien fauno en la playa me estará poseyendo!
¡Ouién sabe en qué aguacero de qué tierra lejana
me estaré derramando para abrir surcos nuevos;
o si acaso, cansada de morder corazones,
me estaré congelando en cristales de hielo!

¡Рио-Гранди-де-Лоиза! Азул, Морено, Рохо.
Espejo azul, caído pedazo azul del cielo;
desnuda carne blanca que se te vuelve negra
cada vez que la noche se te mete en el lecho;
Роха Франха де Сангре, Куандо Баха ла Лювия
Торрентес су Барро те Вомитан лос Серрос.
Río Hombre, pero hombre con pureza de río,
porque das tu azul alma cuando das tu azul beso.
Муй сеньор Рио Мио. Рио хомбре. Único hombre
Que ha besado en mi alma al besar en mi cuerpo.

¡Рио-Гранде-де-Лойса!… Рио-Гранде.Лланто Гранде.
El más grande de todos nuestros llantos isleños,
si no fuera más grande el que de mi se sale
por los ojos del alma para mi esclavo pueblo.

Рио-Гранде-де-Лоиза!… Растянись в моем духе
и позволь моей душе затеряться в твоих ручьях,
найдя фонтан, который ограбил тебя в детстве
и в безумном порыве вернул тебя на путь.
Сомкнись на моих губах и позволь мне напиться тебя,
чтобы почувствовать тебя своей на короткое мгновение,
чтобы спрятать тебя от мира и спрятать тебя в себе,
чтобы услышать удивленные голоса в пасти ветра.
Слезь на миг с чресла земли,
и отыщи сокровенную тайну в моих желаниях;
запутайся в полете моей птичьей фантазии,
и оставь в моих снах розу из воды.

Рио-Гранде-де-Лоиза!… Мой источник, моя река
с тех пор, как материнский лепесток поднял меня в мир;
мои бледные желания спустились в тебя со скалистых холмов
найти новые борозды;
и мое детство было все стихотворением в реке,
и река в стихотворении моих первых снов.
Подростковый возраст наступил. Жизнь удивила меня
, приколотая к самой широкой части твоего вечного путешествия;
и я была твоей тысячу раз, и в прекрасном романе
ты разбудил мою душу и поцеловал мое тело.

Где ты взял воды, которые омыли
мое тело в недавно распустившемся солнечном цветке?
Кто знает, на каком далеком средиземноморском берегу
какой-нибудь фавн завладеет мной!
Кто знает, в какой ливень какой далекой страны
Я прольюсь, чтобы открыть новые борозды;
а может быть, устала грызть сердца
Буду льдинками мерзнуть!

Рио-Гранде-де-Лойза!… Синий.Коричневый. Красный.
Голубое зеркало, упавший кусочек голубого неба;
обнаженная белая плоть, которая становится черной
каждый раз, когда ночь входит в твою постель;
красная полоса крови, когда дождь
льется потоками и холмы рвут свою грязь.
Человек-река, но человек с чистотой реки,
, потому что ты отдаешь свою голубую душу, когда даришь свой голубой поцелуй.
Самый суверенный речной рудник. Река Ман. Единственный мужчина
, который поцеловал мою душу, поцеловав мое тело.

Рио-Гранде-де-Лойза!… Великая река.Большой поток слез.
Величайшая из всех слез нашего острова
за исключением тех больших, что исходят из глаз
моей души по моему порабощенному народу.

. . . . . . . . . .

Джулия де Бургос  на Amazon*
. . . . . . . . . .

Подробнее о стихах Юлии де Бургос

. . . . . . . . . . .

Скайлер Изабелла Гомес — выпускница SUNY New Paltz 2019 года со степенью в области связей с общественностью и несовершеннолетней в области изучения чернокожих.Ее увлечения включают в себя связь со своими латинскими корнями, исследуя и пишу о легендарных латинских писателях.

*Это партнерская ссылка Amazon. Если продукт приобретается по ссылке, Literary Ladies Guide получает скромную комиссию, которая помогает поддерживать наш сайт и помогает ему продолжать расти!

Категории: Поэзия

Розалия де Кастро: Избранные стихи.

Розалия де Кастро (24 февраля 1837 г. — 15 июля 1885 г.)

Стихи Росалии де Кастро, пронизанные чувством непреодолимой утраты, которое известно по-галисийски как Saudade , по-прежнему живы и остры, даже если они выражают скорбную уступку неизбежности перемен, о которых можно только сожалеть. В этих стихах чувствуется настойчивость и отказ принять ложное утешение. де Кастро принимает свою дозу печали без разбавления, но, что примечательно, и без горечи.Природа всегда присутствует в своих проявлениях красоты, которая достаточно интенсивна, чтобы причинить самую острую боль.

Выдающаяся женщина с сильной социальной совестью, предки де Кастро, вероятно, повлияли на ее предрасположенность к тому, чтобы идентифицировать себя со своими бедными и эксплуатируемыми соотечественниками. Она была внебрачной дочерью священника. Ее мать происходила из зажиточной семьи, но первые 14 лет своей жизни де Кастро провела в деревне. Когда ей было 14 лет, де Кастро «восстановила» ее мать.Она сильно скучала по своей сельской жизни, и, несомненно, ее стихи выросли из ее чувства тоски и тоски по сельской местности и единственному дому, который она когда-либо знала, пока не была перемещена. Ощущение чего-то вожделенного и несбывшегося в этих стихах настолько честное, искреннее и ненадуманное, что читать их — значит почти непосредственно переживать их самому.

Я подозреваю, что именно рвение и напор де Кастро привели к тому, что она смогла добиться столь же многого, как и она, за относительно короткую жизнь.Она умерла от рака в возрасте 48 лет. Кажется очевидным, что у де Кастро было предчувствие, что она не проживет долго, и это ощущение краткости и хрупкости жизни придает остроту ее творчеству. Мы действительно счастливы быть ее литературными бенефициарами и иметь возможность наслаждаться ее замечательными работами и через них слышать ее прекрасный голос.

 
Это пролог де Кастро к Фоллас Новас . Сантьяго-де-Компостела. 30 марта 1880 года.

 И столько страданий на родной галицкой земле! Можно было бы написать целые книги о вечной беде, постигшей наших крестьян и матросов, единственных настоящих трудящихся нашей страны.Я видел и чувствовал их тяготы, как свои собственные, но что всегда трогало меня и, следовательно, не могло не найти отклика в моей поэзии, так это бесчисленные печали, которые несут наши женщины: любящие создания к своим и к чужим. , полные духа, такие же выносливые, как и мягкосердечные, а также такие несчастные, что можно подумать, что они рождены только для того, чтобы преодолеть столько невзгод, сколько может пострадать самая слабая и самая наивная часть человечества. Разделяя трудные задачи на открытом воздухе по ведению сельского хозяйства поровну со своими мужьями, мужественно преодолевая заботы материнства в доме, домашние дела и потребности бедности.В одиночестве большую часть времени, вынужденные работать от восхода до заката, едва способные поддерживать себя, без посторонней помощи должны заботиться о своих детях и, возможно, о больном отце, им, кажется, суждено никогда не найти покоя, кроме как в могиле.
Эмиграция и король то и дело забирают любовника, брата, ее мужчину — кормильца часто большой семьи — и таким образом покинутые, оплакивая свое несчастье, они живут горькой жизнью среди неуверенности надежды, уныния одиночества и тревог вечной бедности.И что больше всего разбивает их сердце, так это то, что их мужчины все уходят, одни потому, что их призвали, другие потому, что пример, необходимость, иногда похоть, простительная, хотя и слепая, заставляют их покинуть родной дом, который они когда-то любили, жены, ставшей мать и многие несчастные дети слишком малы, любимые, чтобы подозревать сиротство, на которое они обречены.

Когда эти несчастные мученики осмеливаются открыть нам тайно свои тайны, оплакивать свою любовь, которая всегда была жива, оплакивать свои горести, в них обнаруживается такая деликатность чувств, такие богатые сокровища нежности, такой великий дух самоотречение, от которого мы, сами того не осознавая, чувствуем себя ниже тех безвестных и доблестных героинь, которые живут и умирают, совершая чудесные дела, вечно невыразимые, но полные чудес любви и неизведанных глубин прощения.Истории, достойные того, чтобы их спели поэты лучше меня, и чьи священные гармонии должны быть сыграны на одной единственной ноте и на одном одиноком аккорде, на аккорде возвышенного и на ноте боли.

Candente está la atmósfera

Candente está la atmósfera;
Эксплора-Эль-Сорро-ла-Десьерта-Виа;
insalubre se torna
del limpio arroyo el agua cristalina,
y el pino aguarda inmóvil
los besos inconstantes de la brisa.

Impponente silencio
агобия ла Кампинья;
соло-эль-зумбидо-дель-инсекто се-ойе
в лас-экстенсас-и-гумедас-умбриас,
монотоно-и-константе
комо-эль-сордо-эстертор-де-ла-агония.

Bien pudiera llamarse, en el estío,
la hora del mediodía,
noche en que al hombre, de luchar cansado,
más que nunca le irritan
de la materia la impponente fuerza
y del alma las ansias insias.

Volved, ¡oh, noches del invierno frío,
nuestras viejas amantes de otros días!
Tornad con vuestros hielos youghzas
a refrescar la sangre enardecida
por el estío insoportable y triste…
¡Triste… lleno de pámpanos y espigas!

Frío y calor, otoño o primavera,
¿dónde…, dónde se encuentra la alegría?
Hermosas son las estaciones todas
para el death que en sí guarda la dicha;
mas para el alma desolada y huérfana
no hay estacion risueña ni propicia.

Атмосфера накаливания.

Атмосфера раскаленная;
Лиса исследует пустынную дорогу;
Больно растут воды
Которые сверкали в чистом ручье,
Непоколебимой стоит сосна
В ожидании переменчивых ветров.

Величие тишины
Подавляет луг;
Беспокоит только жужжание насекомого
Расползающаяся, капающая лесная тень,
Беспощадная и монотонная
Как глухой хрип в умирающем горле.

В такое лето час полдень
Мог бы и уйти
Именем ночи, на борьбу утомленную
Человек, который никогда не знал
Большую досаду от обширных забот 9015 9019 9019 9099 Души или величественной силы материи.

Была бы снова зима! Ночи! Холод!
О те наши старые любви так давно!
Вернись, чтобы освежить эту лихорадочную кровь,
Верни свои острые суровости и снега
В эти невыносимые летние печали…
Печали!… Пока виноград и кукуруза стоят густо и золото!

Холод, жара; осень или весна;
Где, где обосновалась радость?
Прекрасны все времена года для человека
Кто прячет счастье в своей душе;
Но покинутый, осиротевший дух чувствует
Несезонная улыбка на его злосчастной двери.

Перевод Эдвина Моргана

Ya que de la esperanza…

Ya que de la esperanza, para la vida mía,
triste y descolorido ha llegado el ocaso,
a mi morada oscura, desmantelada y fría,
tornemos paso a paso,
porque con su alegría no aumente mi amarluz 9115 la blanca 5 la blanca дель диа.

Contenta el negro nido busca el ave gorera;
bien reposa la fiera en el antro escondido,
en su sepulcro el muerto, el triste en el olvido
y mi alma en su desierto.

Теперь, когда закат надежды….

Теперь, когда закат надежды на мою жизнь
Пришел песок и бесцветность,
К моему тусклому жилищу, разобранное и холодное,
Повернемся шаг за шагом:
к белому свету день
своей радостью меня больше не озлобляет:

Довольная злополучная птица ищет свое черное гнездо;
ну дикий зверь в свои скрытые пещеры отступает;
умерших в могилу; убогий в забвение,
и в глушь свою душу .

Перевод Кейт Флорес.

Adiós rios, adios fontes.

Адиос, Риос; адиос, фонтес;
приветствий, regatos pequenos;
adios, vista dos meus ollos:
non sei cando nos veremos.
Miña Terra, Miña Terra,
Terra Donde Me Terra,
Terra Donde Me Eu Crei,
Hortiña Que Quero Tanto,
Figueiriñas que Prantei,
Prados, Ríos, arboredas,
Pradase que Move o Vento,
Paxariños Piadores,
Casiña do meu contento,
muíño dos castañares,
noites craras de luar,
campaniñas trimbadoras,
da igrexiña do lugar,
amoriñas das silveiras
que eu eu lle daba ó meu amor,
caminiadiños antre o millo, 911os ¡
¡Adios groria! ¡До свидания!
¡Deixo a casa onde nacín,
deixo a aldea que conozo
por un mundo que non vin!
Deixo amigos por estraños,
deixo a veiga polo mar,
deixo, en fin, canto benquero…
¡Quen pudera non deixar!…
Mais son probe e, ¡mal pecado!,
a miña terra n’é miña ,
que hastra lle dan de prestado
a beira por que camiña
ó que naceu desdichado.
Téñovos, pois, que deixar,
hortiña que tanto amei,
fogueiriña do meular,
arboriños que prantei,
fontiña do Cabañar.
Adios, adios, que me vou,
herbiñas do camposanto,
donde meu pai se enterrou,
herbiñas que biquei tanto,
terriña que nos criou.
Adios Virxe da Asunción,
branca como un serafín;
Lévovos no corazón:
Pedídelle a Dios por min,
miña Virxe da Asunción.
Xa se oien lonxe, moi lonxe,
as campanas do Pomar;
para min, ¡ai!, coitadiño,
nunca máis han de tocar.
Xa se oien lonxe, máis lonxe,
Cada balada é un dolor;
voume soio, sin arrimo…
¡Miña terra, ¡adios!, ¡adios!
¡Adios tamén, queridiña!…
¡Adios por semper quizais!…
Dígoche este adios chorando
desde a beiriña do mar.
Non me olvides, queridiña,
si morro de soidás…
tantas légoas mar adentro…
¡Miña casiña!,¡meu lar!

Прощайте реки, прощайте фонтаны.

Прощайте реки, прощайте фонтаны;
До свидания, маленькие ручейки;
До свидания, взгляд моих глаз:
Не знаю, когда мы снова увидимся.
Мой дерн, мой дерн,
Дерн, где я вырос,
Небольшой фруктовый сад, который я так люблю,
Дорогие фиговые деревья, которые я посадил,

Луга, ручьи, рощи,
Колышущиеся от ветра сосновые рощи,
Щебетанье птичек,
Милый домик моей радости,

Мельница в каштановом лесу,
Ясные ночи яркого лунного света,
Заветный звон колоколов
Крошечной приходской церкви,

Ежевика в зарослях ежевики
Что я дарил свою любовь,
Узкие тропинки через кукурузные поля,
Прощай, навеки прощай!
Прощай, небеса! Прощай, счастье!
Я покидаю родной дом,
Я покидаю деревню, которую знаю
Ради мира, которого я не видел!
Я оставляю друзей для чужих,
Я ухожу из низменности к морю,
Я оставляю, короче говоря, то, что я очень люблю…
Но я беден и — подлый грех! —
Мой дерн мне не родной
Даже за обочину дороги
Отдан взаймы путнику
Кто родился звезда- пересек.
Поэтому я должен покинуть тебя,
Маленький сад, который я так любил,
Любимый домашний очаг,
Дорогие деревья, которые я посадил,
Любимая весна скота.
До свидания, до свидания, я ухожу,
Освященные травинки на кладбище
Где похоронен мой отец,
Святые травинки, которых я так целовал,
Дорогая земля, нас взрастившая.
Прощай, Успенская Богородица
Белая, как серафим,
Я ношу тебя в своем сердце:
Умоли Бога от моего имени,
109 90,90 Успение Богородицы Далеко, очень далеко слышу
Церковные колокола Помара;
Для меня, несчастного — увы —
Они больше никогда не позвонят.
Услышьте их еще дальше
Каждый звон причиняет боль,
Я расстаюсь один без друга…
Прощай земля моя, прощай!
Прощай и ты, дорогая…!
Возможно, прощай навсегда…!
Я посылаю вам этот прощальный плач
С драгоценного побережья.
Не забывай меня, милый,
Если я умру от одиночества…
Так много миль от берега…
Мой милый дом! Мой дом!

Перевод Эдуардо Фрейре Каноса.

Meses do inverno

Meses do inverno fríos,
Que eu amo a todo amar;
Meses dos fartos ríos
I o dóce amor do lar.
Meses das tempestades,
Imaxen da delor
Que afrixe as mocedades
I as vidas corta en frol.
Chegade e, tras do outono
Que as follas fai caer,
Nelas deixá que o sono
Eu durma do non ser.
E cando o sol fermoso
De abril torne a sorrir,
Que alume o meu reposo,
Xa non o meu sofrir.

Перевод Эдуардо Фрейре Каноса.

Холодные зимние месяцы

Холодные месяцы зимы
Что я люблю всей своей любовью;
Месяцы полноводных рек
И сладкая любовь к дому.
Месяцы диких бурь,
Образ боли
Что осаждает молодых
И жизнь разрывает в цвету.
Приходи после осени
От которой падают листья,
И позволь мне заснуть среди них
Сон растворения.
И когда прекрасное солнце
Апрельское улыбающееся солнце вернётся
Пусть оно сияет над моим упокоением,
Больше не над моими страданиями.

1880

Перевод Эдуардо Фрейре Каноса.

Негра Сомбра

Cando penso que te fuches,
negra sombra que me asombras,
ó pé dos meus cabezales
tornas facéndome mofa.
Cando maxino que es ida,
no mesmo sol te me amostras,
i eres a estrela que brila,
i eres o vento que zoa.
Si cantan, es ti que cantas,
si choran, es ti que choras,
i es o marmurio do río
i es a noite i es aurora.
En todo estás e ti es todo,
pra min i en min mesma moras,
nin me leavearás nunca,
sombra que semper me asombras.

Черная тень

Когда я думаю, что вы расстались,
Черная тень, которая затмевает меня,
У подножия моей головы подушки
Ты возвращаешься, смеясь надо мной.
Когда мне кажется, что ты ушел,
От самого солнца ты дразнишь меня
И ты звезда, которая сияет
И ты ветер, который стонет.
Если поешь, то поешь ты,
Если плачешь, то плачешь ты,
И ты речной слух
И ночь — и рассвет.
Повсюду ты во всем,
Во мне и во мне ты живешь
И ты никогда не покинешь меня,
Тень, что всегда меня затмевает.

1880

Перевод Эдуардо Фрейре Каноса.

Del rumor cadencioso de la onda.

Del rumor cadencioso de la onda
y el viento que muge;
del incierto reflejo que alumbra
ла сельва о ла нубе;
дель пиар де алгуна авеню де пасо;
del agreste ignorado парфюм
que el céfiro roba
аль-валье-о-а-ла-кумбре,
mundos hay donde encuentran asilo
las almas que al peso
дель мундо сукумбен.

Из ритмичного рева волн.

От ритмичного рева волн
и завывания ветра,
от мерцающего света
мерцающего над лесом и облаками,
от криков пролетающих птиц 9 неизвестные духи
украденные зефирами
с вершин гор и долин,
есть царства, где души
придавлены тяжестью мира
находят убежище.

Перевод Кейт Флорес

Ya no mana la fuente…

Ya no mana la fuente, se agotó el manantial;
ya el viajero allí nunca va su sed apagar.

Ya no brota la hierba, ni florece el narciso,
ni en los aires esparcen su fragancia los lirios.

Sólo el cauce arenoso de la seca  corriente
le recuerda al sediento el Horror de la muerte.

¡Mas not importa! A lo lejos otro arroyo murmura
donde humildes violetas el espacio perfuman.

Y de un соус эль рамахе, al mirarse en las ondas,
tiende en torno del agua su fresquisima sombra.

El sediento viajero que el camino atraviesa,
humedece los labios en la linfa serena
del arroyo que el árbol con sus ramas sombrea,
y dichoso se olvida de la fuente ya seca.

Родник сейчас не течет.

Родник сейчас не течет, ручей совсем пересох,
Ни один путник не пойдет туда утолять жажду.
Не растет сейчас трава, не цветет нарцисс,
В воздухе не витает аромат лилий.
Только песчаное русло высохшей реки
Наполняет изможденного путника ужасом смерти.
Неважно; вдали журчит другой ручей
Где робкие фиалки пахнут воздухом.
И ветка ивы, видя себя в ряби,
Раскинула по воде прохладнейший оттенок.

Жаждущий путник, переходя дорогу,
Увлажняет губы прозрачной водой
Ручья, затененного ветвями деревьев,
И с радостью забудет весну теперь сухую.

Перевод Мюриэль Киттель

Yo no sé lo que busco eternamente…

Yo no sé lo que busco eternamente
en la tierra, en el aire y en el cielo;
лет нет се ло дие буско; pero es algo
que perdí no sé cuando y que no encuentro,
aun cuando sueñe que invisible Habita
en todo cuanto toco y cuanto veo.
Felicidad, нет, он де volver a hallarte
en la tierra, en el aire, ni en el cielo,
y aun cuando sé que exists
y no eres vano sueño!

Я не знаю, что ищу вечно.

Я не знаю, что ищу вечно
на земле, в воздухе и небе;
Я не знаю, чего ищу; но это что-то
то, что я потерял, не знаю когда,
и не могу найти, хотя во снах незримо
оно обитает во всем, чего я касаюсь и вижу.

Ах, блаженство! Я никогда не смогу вернуть тебя
ни на земле, ни в воздухе, ни в небе,
хотя я знаю, что ты есть реальность
и не бесполезный сон.

Перевод Мюриэль Киттель.

Dicen que no hablan las plantas

Dicen que no hablan las plantas, ni las fuentes, ni los pájaros,
Ni el onda con sus rumores, ni con su brillo los astros,
Lo dicen, pero no es cierto, pues siempre cuando yo paso,
De mí murmuran y exclaman:
— Ahí va la loca soñando
Con la eterna primavera de la vida y de los campos,
Y ya bien pronto, bien pronto, tendrá los cabellos canos,
Y ve temblando, aterida, que cubre la escarcha el prado .

—Hay canas en mi cabeza, hay en los prados escarcha,
Mas yo prosigo soñando, pobre, incurable sonámbula,
Con la eterna primavera de la vida que se apaga
Y la perenne frescura de los campos y las almas,
Aunque лос унос се агостан у аунке лас отрас се абрасан.

Astros y fuentes y flores, no murmuréis de mis sueños,
Sin ellos, ¿cómo admiraros ni cómo vivir sin ellos?

Говорят, что растения не говорят.

Говорят, что не говорят ни растения, ни ручьи, ни птицы,
Ни волны своим ревом, ни звезды своим блеском,
Так говорят: но нельзя быть уверенным, ибо всегда, когда я прохожу мимо,
Они шепчутся обо мне и говорят
«Ах, вот идет сумасшедшая, мечтая,
О вечной весне жизни и полей,
И все же скоро, очень сын , ее волосы будут седыми,
И дрожа, застыв, она видит, что иней на траве

-В голове седые волосы, на лужайках иней,
Но мечтаю я, бедный, неизлечимый лунатик,
С вечной весной жизни уходящей
И вечной свежестью полей и душ,
Хоть одни палились а хоть другие палят.

Звезды и фонтаны и цветы, не шепчут мои мечты,
Без них нельзя ни любоваться, ни жить без них.

Перевод Кейт Флорес

Йо эн ми лечо де аброхос

«Yo en mi lecho de abrojos
tú en tu lecho de rosas y de plumas;
verdad dijo el que dijo que un abismo
media entre mi miseria y tu fortuna.
Mas yo no cambiaría
por tu lecho mi lecho,
pues rosas hay que manchan y emponzoñan,
y abrojos que a través de su aspereza
nos conducen al cielo.

Я в ложе из чертополоха.

Я в моем ложе из чертополоха,
Ты в своем ложе из роз и перьев,
Правду говорил тот, кто говорил о пропасти
между твоим счастьем и моим несчастьем.
Но я никогда не променяю
Мою постель на твою постель,
Есть розы, которые отравляют и развращают,
и чертополох на пути к небесам
хоть и суров к плоти.

Перевод Эдвина Моргана

Sintiéndose acabar con el estío

Sintiéndose acabar con el estío
la desahuciada enferma,
—¡Moriré en el otoño!
—pensó entre melancólica y contenta—,
y sentiré rodar sobre mi tumba
las hojas también muertas.
Mas… ni aun la muerte complacerla quiso,
жестокий también con ella;
perdonóle la vida en el invierno
y cuando todo renacía en la tierra
la mató lentamente, entre los himnos
alegres de la hermosa primavera.

Чувство, что ее конец придет с концом лета.

Чувствуя, что с концом лета придет ее конец,
неизлечимая больная
подумала со смешанной радостью и грустью:

листьев, которые также будут мертвы.

Но… с ней тоже жестоко, даже смерть
не обяжет ее,
щадит ее жизнь всю зиму
и когда вся земля рождается заново,
убивая ее среди счастливые гимны
славной весны.

Перевод Кейт Флорес

No va solo el que llora

No va solo el que llora,
no os sequéis, ¡por piedad!, lagrimas mías;
баста ип песар дель альма;
jamás, jamás le bastará una dicha.
Juguete del Destino, arista humilde,
rodé triste y perdida;
pero conmigo lo llevaba todo:
llevaba mi dolor por compañía.

Тот, кто плачет, идет не один.

Плачущий идет не один,
Продолжайте течь, умоляю вас, слезы мои!
Одного бремени достаточно для души;
Одной радости никогда, никогда не бывает достаточно.

Игрушка судьбы, смиренная крупинка,
грустный и потерянный Я блуждаю;
Тем не менее я ношу все с собой:
Я несу горе за компанию.

Перевод Кейт Флорес

Hora tras hora, día tras día.

Hora tras hora, día tras día,
entre el cielo y la tierra que quedan
eternos vigías,
como torrente que se despeña
pasa la vida.

Devolvedle a la flor su парфюм
después de Marchita;
де лас ондас дие бесан ла плайя
у дие уна трас отра besándola expiran
recoged лос слухи, лас quejas,
у ан planchas де бронза грабад су армония.

Tiempos que fueron, llantos y risas,
negros tormentos, dulces mentiras,
¡ay!, ¿en dónde su rastro dejaron,
en dónde, alma mía?.

Час за часом, день за днем.

между землей и небом, что
вечная стража,
как стремительный стремительный поток
жизнь проходит.

Восстанавливает аромат цветка
после его увядания;
От волн, которые ласкают берег
и умирают в этой ласке один за другим,
собирают ропот и жалобы
и высекают на бронзовых пластинах их гармонию.

Времена минувшие, слезы и смех,
темные скорби, умиротворяющая ложь,
Ах, где они оставляют свой след,
скажи мне, где моя душа!

Перевод Мюриэль Киттель

Вперед к публикации 1863 года Cantares Gallegos ( галисийских песен ) Розалии де Кастро.

Это, без сомнения, большая авантюра для бедного таланта, подобного тому, что мне подарила судьба, чтобы вылупить книгу, страницы которой должны быть полны солнечного света, гармонии и той искренности, которая сочетается с глубокой нежностью, с непрекращающейся колыбельной. добрых, ласковых и сердечных слов, составляет величайшую прелесть наших народных песен. Галицкая поэзия, вся музыка и смутность, вся обида, вздохи и сладкие изнеженные улыбки, то журчащие таинственным лесным ветром, то сверкающие солнечным лучом, восхитительно безмятежно падающим на воды сумрачной реки, полной под ветвями цветущие ивы, требует возвышенного и кристального духа, чтобы быть воспетым — если можно так выразиться — плодородного вдохновения, подобного зелени, украшающей нашу привилегированную местность, и, прежде всего, тонкой проницательности, чтобы познакомить других с таким количеством первоклассной славы, так много неуловимого луча красоты, исходящего от каждой традиции, от каждой идеи, выраженной этим народом, которого многие называют глупым и которого, возможно, считают нечувствительным или отчужденным от божественной поэзии.Никто не обладает меньшим количеством замечательных качеств, необходимых для выполнения такой трудной задачи, чем я, хотя в равной степени никто не мог бы найти более глубокого желания воспеть чудеса нашей земли на том мягком и ласковом диалекте, который те называют варваром. кто игнорирует, что он превосходит другие языки сладостью и гармонией. По этой причине, несмотря на то, что я был мало силен и учился не в какой другой школе, кроме школы наших бедняков, я руководствовался исключительно теми песнями, теми нежными словами и теми никогда не забываемыми идиомами, которые так сладко звучали для моего уха с колыбели и которые были собраны моим сердцем как свое собственное наследие, я отважился написать эти песни, стремясь рассказать, как некоторые из наших поэтических традиций сохраняют еще известную патриархальную и первобытную свежесть и как наш сладкий и звонкий диалект подходит, как прежде всего, для каждого типа стихосложения.

Воистину, мои силы далеко не оправдали моих ожиданий, и поэтому, понимая, на что способен великий поэт в этом деле, я еще больше сетую на свою несостоятельность. O Libro dos Cantares г-на Антонио Труэбы, которая вдохновила и вдохновила меня на эту работу, приходит мне на ум, как угрызения совести и слезы на глазах, когда я размышляю о том, как Галисия поднялась бы на то место, которого она заслуживает, если бы г. Труэба из Кантарес была выбрана для того, чтобы прославить ее красоту и обычаи.

Но моя несчастная родина, столь же невезучая в этом, как и во всем, должна довольствоваться какими-то холодными и пресными страницами, которые едва заслуживают того, чтобы стоять вдали от ворот Парнаса, если бы не благородное чувство, породившее их. Пусть даже это заслужит отсрочку тех, кто будет по справедливости критиковать мои недостатки, ибо я считаю, что всякий, кто пытается развеять ложь, которая несправедливо запятнает и оскорбляет ее родину, заслуживает некоторого оправдания!

Песни, слезы, жалобы, вздохи, вечерние сумерки, праздничные паломничества и пикники, пейзажи, пастбища, сосновые насаждения, уединения, берега рек или берегов, традиции, словом, все то, о чем по своей сути и колориту стоит воспевать, все, что имело эхо, голос, гудение, как бы ни было подавлено, — лишь бы оно меня волновало, — я осмелился отпраздновать в этой простой книге, чтобы заявить хоть раз, хоть и неуклюже тем, кто без причины и знания презирает нас что наша земля достойна похвалы и что наш язык не то, что унижают и бормочут в самых образованных губерниях с насмешливым смехом (который, говоря правду, как бы сурова она ни была, обнаруживает грубейшее невежество и самую непростительную несправедливость, какую только можно себе представить). провинция может совершить преступление против братской провинции, независимо от того, насколько бедной она может быть).Что самое печальное в этом деле, так это ложный образ, созданный за границей о сыновьях Галисии и о самой Галисии, которую они обычно считают самой презренной и безобразной в Испании, тогда как она, возможно, самая красивая и похвальная.

Я не хочу задеть чьи-либо чувства нижеследующим, хотя, по правде говоря, эту короткую вспышку вполне можно простить той, которую так на всех обидели. Я, который несколько раз пересекал те уединенные просторы Кастилии, которые напоминают пустыню, я, кто путешествовал по богатой Эстремадуре и обширной Манче, где слепящее солнце выжигает однообразные поля и где цвет сухой соломы придает усталый оттенок пейзажу, который утомляет и угнетает. дух без рельефа ни одной драгоценной травинки, которая могла бы отвлечь блуждающий взор, блуждающий по безоблачному небу, такому же утомительному и неизменному, как земля, на которую он смотрит сверху вниз, я, посетивший знаменитые предместья Аликанте, где оливковые деревья с их темными зеленые цветы, посаженные рядами, которые редко попадают в поле зрения, кажется, плачут, видя себя такими одинокими, и я, посетивший этот знаменитый садовый район Мурсии, столь известный и восхваляемый и который утомителен и однообразен, поскольку остальная часть этой страны демонстрирует свою растительность. как пейзажи, раскрашенные на куске картона, — деревья, выстроенные симметрично тесными рядами на радость детям, — я не могу не возмущаться, когда Сыны этих провинций, благословленных Богом изобилием, но не красивой сельской местностью, смеются над этой Галисией, способной соперничать климатом и нарядами с самыми завораживающими странами на земле, над этой Галисией, где Природа спонтанна и где рука человек полагается на руку Божию.

Озера, водопады, потоки, цветущие луга, долины, горы, безмятежное голубое небо, как в Италии, пасмурные и унылые горизонты, но всегда такие же прекрасные, как восхваляемые горизонты Швейцарии, мирные и степенно-безмятежные берега рек, грозовые мысы, которые ужасают и трепет из-за их гигантского и немого гнева… необъятных морей… что еще я могу добавить? Нет ручки, которая могла бы вместить столько чар, собранных вместе. Земля, покрытая дорогими травами и цветами круглый год; холмы, полные сосен, дубов и ив; дуют порывистые ветры; фонтаны и каскады, изливающие пенящееся и хрустальное лето и зиму над улыбающимися полями или в глубоких тенистых лощинах… Галисия – это всегда сад, где вдыхаешь чистые ароматы, прохладу и поэзию… и, несмотря на это, такова тупость невежд, такое гнусное предубеждение, которое воюет против нашей земли, что даже те, которые могли созерцать столько красоты, — а мы оставляем в стороне тех, которые составляют большинство и насмехаются над нами, никогда не видя нас даже издалека, — те самые, которые еще приехала в Галицию и насладилась прелестями, которые она предлагает осмелилась сказать, что Галисия была… отвратительной фермой!! И это, может быть, были сыновья… тех выжженных земель, откуда бегут даже маленькие птички!… Что скажем на это? Только то, что такие глупости о нашей стране напоминают французов, когда они говорят о своей непрерывной череде побед над испанцами.Испания никогда, никогда не побеждала их; скорее она неизменно заканчивала избитой, побежденной и униженной; и самое печальное в этом то, что эта гнусная ложь у них в ходу, как валюта в выжженной Кастилии, в бесплодной Манче и во всех других провинциях Испании, ни одна из которых не может сравниться по истинной красоте их сельской местности с нашей, что Галисия самая презренная уголок на земле. Мудро было сказано, что все в этом мире имеет возмездие, и поэтому Испания страдает от соседнего народа, который всегда обижал ее, той же несправедливостью, которую она, еще более порицаемая, совершает по отношению к униженной провинции, которая никогда не приходит ей в голову, кроме как унизить ее. дальше.Я очень чувствую обиды, которыми нас одаривают французы, но в данный момент я почти благодарен им за то, что они дают мне средство сделать более ощутимыми для Испании несправедливость, которую она, в свою очередь, совершает по отношению к нам.

Это был главный мотив, побудивший меня издать эту книгу, которую я знаю лучше, чем кто-либо, умоляющую всех о снисхождении. Без грамматики или правил любого рода читатель часто найдет письменные ошибки, идиомы, которые будут раздражать уши пуриста; но, по крайней мере, и чтобы в какой-то мере оправдать эти недостатки, я приложил величайшие усилия, чтобы воспроизвести подлинный дух нашего народа, и я думаю, что мне это в какой-то мере удалось… хотя и слабо и вяло.Да повелит небеса, чтобы кто-нибудь более талантливый, чем я, описал в их истинном свете очаровательные полотна, которые можно найти здесь, даже в самом уединенном и заброшенном месте, чтобы этим, по крайней мере, завоевать репутацию, если не прибыль, и стать уважаемым человеком. с заслуженным уважением и восхищением этой несчастной Галиции!

http://en.wikipedia.org/wiki/Rosal%C3%ADa_de_Castro

Нравится:

Нравится Загрузка…