Разное 

Струны для резки сыра: Струна для резки сыра и сырорезки, сыроделитель

Содержание

Автоматическая линия нарезки сыра на диски

Два формата загрузки

1. Ручная подача – оператор укладывает сыр на ротационный стол

2. Автоматическая подача – сыр конвейером подается в зону загрузки и присосками перемещается на ротационный стол

Принцип работы

Оператор задает необходимую программу нарезки: количество пластов или необходимую толщину пласта. Машина автоматически рассчитывает необходимые параметры.

Пневматическая система центрирует и фиксирует головку сыра. В процессе вращения ротационного стола механизм из нержавеющей стали делает насечку на сырной корке. Одновременно струной происходит нарезка диска. После разрезания диск захватывается присосками и переносится на отводящий конвейер. Далее цикл нарезки сыра повторяется.

Машина может встраиваться в автоматическую линию нарезки сыра на порции фиксированного веса или в автоматическую линию нарезки снеков.

Видео нарезки сыра на диски

 

Преимущества работы машины

1. Надежность

Специальная система натяжения струны снижает количество обрывов. Стандартно машина используется для нарезки на диски итальянского пармезана.

2. Универсальность

Машина измеряет высоту головки сыра и автоматически рассчитывает необходимые значения. В программе может быть задана высота диска или количество дисков.

3. Простота эксплуатации

Все узлы находятся в легком доступе для обслуживания и чистки.

Конструкция из нержавеющей стали AISI304.

Электромеханическое управление.

Система компрессионного воздуха: 6 бар.

PLC Siemens.

Сенсорный экран 5”.

Теле-сервисная система для удаленного подключения и проверки PLC.

СЕ сертификация.

Струна для резки Струна для резки сыра Струна для резки масла Струна для резки мыла для резки глины 10метр

Проволока нержавеющая 0,3 0,4 0,5 0,6 мм жёсткая 10 метров

Сферы применения

Нож струна

Струна для резки

Струна для резки сыра

Струна для резки масла

Струна для резки мыла

Струна для резки глины

Струна для резки кондитерских изделий

Проволока нержавеющая (проволока нержавейка) ― сортовой прокат с круглым сечением малого диаметра, производится из высоколегированной и жаростойкой стали (нержавейки), устойчивой к коррозии (ГОСТ 18143-72). Применяется нержавеющая проволока в энергетике, строительстве, различных отраслях машиностроения, нефтехимической и пищевой промышленности. Благодаря наличию хрома и других металлов в составе сплава, нержавейка имеет высокую устойчивость к окислению и коррозии.

Благодаря своим уникальным свойствам получила широкое распространение в качестве сварочной нержавеющей проволоки, материала для жил токопроводящих кабелей, тросов и пружин. По методу изготовления проволока нержавеющая делится на холоднотянутую и термически обработанную, по виду обработки ― на светлую и оксидированную. По классу пластичности ― первого и второго класса. По точности изготовления нержавеющая проволока изготавливается нормальной и повышенной точности

Нержавеющая проволока для сварки по составу материала должна быть такой же, как свариваемое изделие. Обычно используется холоднотянутая нержавеющая проволока, цена которой достаточно невысока, но при этом все полезные свойства имеются. Такая хромоникелевая проволока, предназначенная для сварки нержавеющих сталей 08Х18Н10, 08Х18Н10Т, 12Х18Н9Т, обладает отличными антикоррозийными характеристиками и удобством использования в сварке. Она дает безупречный сварной шов. В основном продажа нержавеющей проволоки для сварки актуальна для изготовления трубопроводов и емкостей, а также в машиностроении, пищевой и энергетической промышленности.

Проволока нержавеющая используется в самых различных отраслях промышленности. В машиностроении: для изготовления деталей, пружин, канатов, тросов и в узлах машин. В электроэнергетической отрасли в кабелях и проводах в качестве токопроводимой жилы. В бытовой сфере наиболее широко используется проволока нержавеющая пружинная. Она используется при изготовлении мебели, производстве комплектующих к автомобилям, в шариковых ручках, зажигалках и множестве других окружающих нас вещей. Одно из современных направлений применения проволоки нержавеющей – в архитектуре и строительстве. В сочетании с другими материалами она используется для декоративной отделки зданий. Кроме того, проволока нержавеющая применяется в качестве полуфабрикатов для изготовления сеток, активно использующихся предприятиями нефтяной, химической, газовой, пищевой промышленности.

Классификация проволоки нержавеющей

Проволока нержавеющая подразделяется:

·         по методу изготовления – на термически обработанную и холоднотянутую;

·         по точности изготовления – на нормальную и повышенной точности;

·         по разновидности обработки – на оксидированную и светлую;

·         различным физическим свойствам – на первый и второй классы пластичности.

 

     Проволока нержавеющая производится из высоколегированной жаростойкой стали. Дополнительную устойчивость к окислению материалу придают хром, титан и сплавы других металлов. Несмотря на то, что нержавеющая проволока дороже обычного изделия, она пользуется большей популярностью, поскольку вполне оправдывает свою стоимость продолжительным сроком эксплуатации и всегда эстетично выглядит.

Такая проволока применяется в строительстве, машино- и приборостроении, нефтехимии, энергетике, пищевой промышленности, производстве сеток, тросов, пружин, изделий для бытового хозяйства, выполнении сварочных работ (как проволока нержавеющая сварочная).

Проволока из нержавейки классифицируется по нескольким признакам, в том числе по способу изготовления и обработки: холоднотянутая, термически обработанная; оксидированная и неоксидированная (светлая). Различаются изделия различной пластичности и степени точности.

Изготавливается проволока нержавеющая в соответствии с ГОСТ 18143-72. Стандартные изделия имеют диаметр порядка 0,2-7,5 мм, после всех необходимых испытаний на соответствие стандартам проволока поступает в продажу в мотках либо катушках.

В сортаменте компании «Спецметизгруп» присутствуют все разновидности данных изделий, в том числе наиболее популярная ― светлая проволока нержавеющая 12Х18Н10, 12Х18Н10Т. Качество всей представленной на складе продукции строго соответствует ГОСТу.

Цена на проволоку нержавеющую зависит от диаметра, типоразмера и формы сечения, которое может быть круглым, квадратным, овальным, трапециевидным или шестиугольным.

 +38(050)947-73-34   +38(067)959-43-10 +38(093)084-06-85

 

Киев +38(044)232-11-57     Харьков +38(057)727-02-71

Днепропетровск +38(056)736-21-14    Одеса +38(048)775-11-39

Львов +38(032)290-27-83

Позвоните для бесплатной консультации специалиста сейчас!

Машина струнной резки монолита сливочного масла и полутвердых сортов сыра

Машина для струнной резки монолита сливочного масла монолита сливочного масла и полутвердых сортов сыра.

Состоит: из корпуса, пульта управления, ножевой рамки со струнами, лотка, рабочего стола, ползуна, электродвигателя.

Корпус обшит листовой сталью. Внутри корпуса размещен электропривод, который обеспечивает возвратно-поступательное движение ползуна вдоль рабочего стола машины. Слева, на передней стенке корпуса, расположен пульт управления с кнопкой «Пуск».

Кнопки «Пуск» и «Стоп» для включения и остановки машины. Ползун служит для перемещения масла вдоль рабочего стола и продвигает его через неподвижную, режущую решетку. На передней части ползун имеет продольные и поперечные пазы для полного проталкивания масла через струны. Режущая рамка имеет кронштейны, винты крепления и натяжения струн, горизонтальные и вертикальные струны и ножевую рамку. Степень натяжения струн проверяется нажатием пальцев на струну. Она должна прогибаться на 1 см. Приемный лоток служит для приема монолита масла, разрезаемого на бруски.

Принцип работы:

Перед работой проверяют чистоту поверхности, исправность заземления. С помощью кнопки «Назад» переводят ползун в крайнее правое положение. Подготовленный монолит масла укладывают на рабочий стол, со стороны ползуна поверхность масла закрывают листом пергамента, включают машину нажатием кнопки «Пуск», ползун толкает масло, которое продавливается через неподвижную решетку. Бруски масла поступают на приемный лоток, а ползун автоматически возвращается в исходное положение. Лист пергамента, оставшийся на струнах, снимают. Кнопкой «Стоп» пользуются для выключения машины в любом положении рабочего или холостого хода ползуна. Если нужно изменить направление движения ползуна, сначала нажимают кнопку «Стоп», а затем на кнопку «Пуск» или «Назад».

По окончании работы для удаления масла снимают приемный лоток, режущую рамку со струнами, поддон промывают их горячей водой и вытирают насухо.

Возможно изготовление машины, исходя из параметров технического задания «Заказчика» (измененные размеры габаритов и веса монолита масла на входе и брикетов масла на выходе из машины).

Техническая характеристика:

Производительность, кг/ч, не менее 335

Длительность цикла резки, мин. не более 4

Температура нарезаемого масла, град. +5 до -5

Время полного хода ползуна, сек 240

Максимальный размер и вес монолита масла до резки, мм/кг 500х480х350/28,0 или 450х430х290/24,0

Максимальный размер и вес брикета масла после резки, мм/кг 500х65х60/1,0 или 450х65х55/1,0

Количество брикетов масла, получаемых одновременно за цикл резки, штук 28 или 24

Возможные размеры алюминиевой плиты, мм 430х300х50 или 380х240х50

Род тока 3-х фазный переменный, частота 50 Гц

Номинальное напряжение, В 380/220

Номинальная мощность, кВт 0,4

Габаритные размеры, мм не более

Д х Д с лотком х Ш х В 850х1070х520/550х1225

Масса, кг не более 70

15 лучших нарезчиков для сыра 2022 года

После нескольких часов изучения и сравнения всех моделей, представленных на рынке, мы определили лучшую нарезку для сыра 2022 года.

Проверьте наш рейтинг ниже.

2 488 Отсканировано отзывов

Ранг № 2 Нарезки для сыра для блочного сыра с проволокой, регулируемый резак из нержавеющей стали с ручкой, нож, очень острая замена струны, кухонная подарочная разделочная доска для пармезана, чеддера, моцареллы
  • ЛЕГКО ЧИТАЕМАЯ ТОЧНАЯ СЕТКА — Наша нарезка для сыра имеет удобные измерительные линии для желаемой толщины.Важно отметить, что этот слайсер для сыра имеет размер «ДЮЙМ», а другие — сантиметр. Удобная ручка легко захватывается. Нескользящие резиновые ножки обеспечивают надежную фиксацию на столешнице для сохранения устойчивости.
  • РЕЗКА БЕЗ УСИЛИЙ — Сверхострая проволока обеспечивает более быструю и чистую резку. Превосходная технология производства и нержавеющая сталь обеспечивают превосходную износостойкость и долгий срок службы. 4 дополнительных провода, что является огромным бонусом для всех любителей сыра
  • ЛЕГКО ЧИСТИТЬ — Конструкция из нержавеющей стали привлекательна и легко чистится.
    Только ручная стирка с мягким мылом и теплой водой, тщательно прополощите, так как моющие средства и мыло могут оставлять следы вкуса или запаха из-за пористых свойств натурального камня. Сушить полотенцем
  • 4 НОЖА ДЛЯ СЫРА — Полукруглый нож для намазывания сыра, 2 прямоугольных ножа для нарезки и распространение, 1 зубчатая вилка для сервировки. Отличный подарок любителю сыра
  • ПРОСТОТА УСТАНОВКИ — 1. Отвинтите ручку и удалите оборванный провод с обоих концов. 2. В нижней части слайсера должны быть два провода, приклеенных к нижней части.На каждом проводе по две петли. 3. Наденьте проволоку на оба конца, откуда они были прикреплены, и снова привинтите ручку. Ручка должна позволять натягивать проволоку, чтобы она была прочной и тугой. (Ручка является натяжным устройством.)
Ранг №4 Нарезка для сыра с регулируемой толщиной, резак для сыра из нержавеющей стали, слайсеры для сыра с проволокой, идеально подходит для приготовления пищи на кухне — 1 запасная режущая проволока в комплекте
  • КУХОННАЯ ПОСУДА ИЗ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ: Нарезка для сыра Изготовлена ​​из высококачественного металла, с проволокой и роликами из высококачественной нержавеющей стали. Очень прочный и долговечный.
  • РЕГУЛИРУЕМАЯ ТОЛЩИНА РЕЗКИ ДЛЯ СЫРА: Положение проволоки ножа для сыра можно свободно регулировать, и вы можете получить тонкий или толстый сыр — это зависит от вас! В любом случае, красивый ломтик сыра прямо перед вами. (Толщина ломтика сыра зависит от расстояния между роликом и проволокой, просто отрегулируйте его, чтобы получить идеальную толщину сыра, который вы хотите.)
  • EASY ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Этот простой в использовании продукт нарезает не только ваши мягкие и твердые сыры, но также может регулировать толщину ваших ломтиков, изменяя угол, под которым вы держите продукт.Сырорезка оснащена эргономичной ручкой, наш продукт эффективен и удобен в использовании. И запасной провод предоставляется для вас, чтобы вы могли легко его использовать.
  • ЛЕГКОСТЬ ДЛЯ ЧИСТКИ СЫРА: Просто протрите его тряпкой или промойте изделие водой с мылом. Высушите его, и он будет как новый! Пожалуйста, держите слайсер для сыра сухим после очистки.
  • Мы TOPULORS, американский бренд кухонной утвари, которому доверяют больше всего. Вы получаете полную безусловную гарантию возврата денег, если вам не понравится сырорезка.Отныне перестаньте тратить деньги на предварительно нарезанный сыр. Никогда больше не кладите ребенку в бутерброды предварительно завернутые кусочки сыра в пластиковой упаковке.
Ранг № 5 PH PandaHall Резак для мыла Струнный резак Нож для резки пилы с деревянной ручкой Резак для масла Резак для мыла Инструмент для изготовления форм для изготовления свечей своими руками Обрезка воска
  • Веревка для резки мыла: Это очень простая проволочная машина для резки мыла с отличным технологическим процессом. Проволока из нержавеющей стали может более точно разрезать мыло. С двумя дополнительными проволоками из нержавеющей стали, которые удобно заменять.
  • Размер: около 4,9 дюйма / 12,5 см в длину, 11,8 дюйма / 30 см в ширину, 0,9 дюйма / 2,5 см в толщину; провод: длина 7 дюймов/18 см, ширина 0,4 мм, кольцо: 8,5×1,7 мм.
  • Материал: Изготовлен из проволоки из высококачественной нержавеющей стали и массива дерева, не ржавеет и не ломается, долгий срок службы; это позволит вам наслаждаться резкой мыла в течение долгого времени!
  • Простота в использовании и очистке. Он прост в использовании и легко чистится, просто постирайте его вручную в теплой мыльной воде для легкой очистки. Этот материал проволоки из нержавеющей стали делает резку мыла более гигиеничной, точной и эффективной.
  • Широкое применение: не только для изготовления мыла. Им также можно нарезать самые разные сыры. Идеальный инструмент также для изготовления свечей, овощей, сыра, торта, пудинга и многого другого.
№ 7 в рейтинге продаж Набор форм для нарезки овощей LENK, форма для мини-пирогов, штампов для фруктов и печенья, форма для нарезки печенья, декоративная еда, детские инструменты для выпечки и пищевых добавок, аксессуары, поделки для кухни, зеленые, 9 шт.
  • Хорошая гарантия качества: высококачественная упаковка из пищевой нержавеющей стали и пластикового силикагеля, не содержащая BPA. Простая конструкция из нержавеющей стали легко моется, а загнутые края приятны для рук. Используйте безопасность и комфорт.
  • Суперценный костюм для печенья: Девять различных форм и размеров, включая кроликов, медведей, клубнику, грибы, звезды, любовь, цветы, кружево. Дайте вам больше вариантов
  • Простое и обширное использование: просто аккуратно нажмите на поворот, и вы можете получить желаемый узор. Его можно использовать для сахарного торта, печенья «сделай сам», шоколада, мини-пирога, печенья, фруктов и овощей, в различных формах. с этими милыми формами для резки в форме животных, сделайте время еды веселым.
  • Многоразовая и простая в уходе: Посудомоечная машина безопасна и ее можно мыть с мылом.Рекомендуется сушить после использования и обращать внимание на сушку. Это может предотвратить ржавчину и продлить срок службы.
  • Хороший выбор подарков: украсьте свою еду и сделайте ее более вкусной. Отличный способ побудить ваших детей участвовать в еде.
Ранг №8 Brother ScanNCut SDX125E Электронный самодельный станок для резки со сканером, создание пользовательских наклеек, виниловых настенных рисунков, поздравительных открыток и многого другого с 682 шаблонами в комплекте
  • СКАНИРОВАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ И МАТЕРИАЛОВ: Brother ScanNCut — единственная серия раскройных машин со встроенным сканером. Отсканируйте свой рисунок, чтобы преобразовать его в вырезанный файл, напрямую вырежьте печатные наклейки и точно разместите рисунки без подсчета блоков
  • ПОТРЯСАЮЩИЕ ПРОЕКТЫ САМ: Создавайте с 682 встроенными рисунками, включая 100 шаблонов для квилтинга и 9 шрифтов. Добавляйте собственные дизайны и дополнительные бесплатные шаблоны с помощью USB-порта и беспроводной связи, а также настраивайте и комбинируйте свои проекты с помощью простого в использовании 5-дюймового сенсорного ЖК-дисплея. Настоящая технология автоматического датчика материала для определения толщины материала без необходимости регулировки лезвия или выбора материала.Всегда выполняйте пробный/пробный рез, чтобы убедиться, что он успешен.
  • РЕЗЫ ТОЛЩИНОЙ ДО 3 мм (0,1 дюйма): Домашняя электронная машина для резки Brother легко режет материалы толщиной до 3 мм, такие как бумага, винил, ткань, пробковое дерево, ДСП. , поролон и войлок
  • В КОМПЛЕКТЕ: ScanNCut DX поставляется со стандартным ковриком 12 x 12 дюймов, черной ручкой, держателем ручки, сенсорным пером, шпателем, сумкой для принадлежностей, набором шаблонов с 76 дополнительными шаблонами, автоматическим лезвием, держатель для автоматических лезвий, руководство по началу работы и 1 образец карточек
Ранг №#9 Проволочная нарезка для сыра, нарезка для сыра из нержавеющей стали с точной шкалой размеров, проволочная нарезка для сыра для сырного масла, оснащенная 5 сменными проволоками для нарезки сыра
  • 🧀【Четкая линия сетки】 — Регулируемая слайсер Beeimwh оснащена четкими и точными линиями сетки сетки, которые можно нарезать точно в соответствии с желаемым размером, не беспокоясь о том, что ломтик слишком большой или слишком маленький. (Размер доски: 5,35 дюйма * 9,35 дюйма)
  • 🧀【Элегантный способ нарезки и резки】 — Проволока из нержавеющей стали прочная и долговечная, проста в использовании, а ручка обеспечивает удобный захват.Подходит для резки сыра, масла, фруктов, овощей и мыла ручной работы.
  • 🧀【Высококачественные материалы】 — Этот прочный сырорез изготовлен из высококачественной нержавеющей стали и имеет нескользящие резиновые ножки, сводящие к минимуму нежелательные движения и скольжение, а также защищающие рабочую поверхность от возможных повреждений.
  • 🧀【Долговечное и универсальное использование】 — 1 предустановленный провод и 5 запасных проводов. Наша сырорезка может резать полутвердые и мягкие сыры, фрукты, овощи. Оставляет вам легко чистящуюся и нецарапающуюся разделочную доску, каждый раз прямой ломтик, толстый или тонкий, в зависимости от того, что вы хотите.
  • 🧀【Простая установка】- предлагает инновации, которые украшают и упрощают вашу повседневную жизнь. За характерным минималистичным дизайном мы уделяем особое внимание деталям и качественному исполнению. Это позволяет нам превращать каждую идею в маленькое, функциональное и уникальное произведение искусства. Практичные семейные гаджеты с нашими нарезками для сыра.
Ранг № 10 Мраморный слайсер для сыра Fox Run с 2 сменными проводами, белый, 5 x 8,25 x 1,25 дюйма
  • ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ВЕЧЕРИНОК: Идеальный выбор для небольших закусок, бутербродов или сырных витрин.Вы также можете использовать его в качестве доски для колбасных изделий, а гладкая проволочная нарезка обеспечивает легкую нарезку любого типа сыра.
  • КАЧЕСТВЕННАЯ КОНСТРУКЦИЯ И ПРОЧНАЯ КОНСТРУКЦИЯ: Эта доска изготовлена ​​из чистого мрамора, который обладает естественными антипригарными свойствами, что делает ее идеальной поверхностью для многих продуктов, не беспокоясь о сложной или грязной очистке.
  • ПРОВОЛКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ НЕ ТРЕБУЕТ ЗАТОЧКИ, что позволяет легко нарезать весь сыр любой ширины и точности, от тонких до толстых кусков, и легко регулируется благодаря мраморной ручке.
  • СТИЛЬНАЯ СЛУЖБА: долговечный мраморный дизайн не только функционален, но и уникален. Каждый из этих настоящих резцов по мрамору имеет свой уникальный рисунок и окраску.
  • РАЗМЕРЫ И ИНФОРМАЦИЯ: Эта доска для нарезки сыра имеет размеры 5 x 8,25 x 1,25 дюйма и весит 3 фунта. Он также включает в себя 2 запасных провода и пластиковые ножки на дне для защиты столешниц и столов.
Ранг № 11 Huanyu Коммерческий слайсер для сыра 1 см и 2 см Проволока из нержавеющей стали Резак для сыра Масло Разделочная доска Машина для изготовления десертного лезвия Сменная кухня Приготовление пищи Инструмент для выпечки
  • 【Два размера лезвия:】 разделочная доска из проволоки из нержавеющей стали диаметром 1 см и 2 см.Легко заменяемые ножи для обрезки (3/4 дюйма и 3/8 дюйма).
  • 【Стабильный и эффективный:】 Каждый ломтик ровный и красивый, один кусок сыра можно нарезать за одну операцию, чистый и аккуратный, подходит для ресторанов и других мест, где сыр необходимо нарезать неоднократно!
  • 【Выбор высококачественных материалов: 】Антикоррозийные и антикоррозионные материалы интегрированы в один корпус, и на исходном цвете металла нет капли краски. Соответствовать требованиям пищевой безопасности и гигиены.Легко чистить и экономить.
  • 【Научный дизайн:】 Четыре нескользящих коврика предотвращают скольжение сырорезки. Легкое ручное прощание с трудоемкими операциями.
Ранг № 12 RSVP International Slicer Cut Cheese, Meats & Other Appetizers, 6×13, сменные провода для зеленого и белого мрамора
  • Предназначен для использования с нарезкой для сыра с зеленым мрамором (GCS) RSVP, а также с нарезкой для сыра с белым мрамором (WMCS) .
  • Изготовлен из прочной металлической проволоки для точной нарезки самых разных сыров.
  • Проволока длиной 5-11/16 дюймов (14,44 см) с концевыми петлями диаметром около 1/4 дюйма. Поставляется в наборе из 4 проволок для нарезки сыра.
  • Легко и точно нарезает сыр так тонко или толсто, как вам нужно для создания красиво оформленных блюд с закусками
Ранг № 14 Проволочная нарезка для сыра, нарезка для сыра из нержавеющей стали с точной шкалой размера, нарезка для сыра из нержавеющей стали с сервировочной доской
  • ✜🧀【Тоньше и красивее ломтики】Слайсер для сыра выгравирует точную сетку шкалы, чтобы помочь вам контролировать толщину каждого ломтика.
  • ✜🧀[Просто для начинающих или опытных поваров ]Легко нарежьте сыр, просто положив сыр на доску и потянув за ручку.
  • ✜🧀【Простота установки】 — Включает в себя 5 дополнительных сменных проводов, прост в установке и очистке. Примечание. Когда сыр вынут из морозильной камеры, используйте его после оттаивания.
  • ✜🧀【Высококачественные материалы】 — Эта прочная сырорезка изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали с нескользящими резиновыми ножками, сводящими к минимуму нежелательные движения и скольжение, а также защищающими рабочую поверхность от возможных повреждений.
  • ✜🧀【Больше, чем сыр】Также идеальный инструмент для нарезки и терки других продуктов, таких как мыло, масло, ветчина, овощи, фрукты, чеснок или другие приправы и т. д. Список выходит далеко за рамки нашего воображения, обязательно- есть гаджет, чтобы сэкономить место в шкафу.
Ранг № 15 Нарезка для сыра Fantes Cheese Wire, нержавеющая сталь, длина 12 дюймов, оригинал для итальянского рынка с 1906 года.
  • Сырная проволока Fantes дяди Паоло легко прорезает блоки чеддера, моцареллы и пармезана и позволяет нарезать каждый ломтик нужной толщины
  • Сделано во Франции из проволоки из нержавеющей стали и ручек из АБС-пластика; прочный, долговечный и устойчивый к ржавчине
  • Тонкая проволока легко режется, не напрягая рук и запястий; полезно для людей с артритом и запястным туннелем
  • Отлично подходит для нарезки твердых сыров и твердого масла, а также для мягких сливочных чизкейков и нарезки тортов на основе теста на слои
  • Растяните ручки в стороны, чтобы проволока была натянута, положите проволоку поперек продуктов быть нарезанным и потянуть вниз с постоянным твердым давлением; ручная стирка в теплой мыльной воде
Ранг №№16 Aeon Design Cheese Slicer / Cutter с дополнительными 2 проводами — легкая и быстрая резка твердых или полутвердых блоков сыра — кухонный инструмент из нержавеющей стали — долговечные провода
  • 💎【ПРОИЗВОДСТВО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА】: с этой нарезкой для сыра из нержавеющей стали вы будете использовать этот предмет очень прочным, долговечным и долговечным благодаря его материалу.
  • 💎【ЛЕГКО ЧИСТИТЬ И ХРАНИТЬ】: это качественное портативное изделие из нержавеющей стали обеспечивает легкую очистку и возможность хранения до первого и последнего использования.
  • 💎【РАЗРАБОТАНО ДЛЯ МНОГОЦЕЛЕВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ПРОСТОЕ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ】: Подходит для различных видов сыров, портативный захват. Таким образом, получение ломтика сыра становится все проще с этим продуктом благодаря его портативному дизайну! Кроме того, это может быть Используется для нарезки масла, фруктов и овощей.
  • 💎【ПРОДОЛЖАЕТСЯ СРОК СЛУЖБЫ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОВОДА】: Изготовлен из прочной нержавеющей стали. Даже при ежедневном использовании этот продукт разработан так, чтобы не ломаться и не повреждаться, как любые другие хрупкие материалы. Другое преимущество, которое вы получите, это его дополнительные 2 Провода! (Всего = 3 провода, которые вы получите)
  • 💎【100% ГАРАНТИРОВАННЫЕ ПОКУПКИ】: 100% гарантия удовлетворения всех отношений с клиентами или возврат средств!
Ранг №# 17 Keledz Cheese Slicer Wrie Замена 5 Pack. ..
  • [ТЕХНОЛОГИЯ РЕЗКИ]: Проволока из нержавеющей стали, подходящая для резки сыра, масла, фруктов и овощей.
  • [ПРОЧНАЯ ПРОВОЛОКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ]: Может резать твердый, полутвердый и мягкий сыр. Оставляет вас с чистым, прямым ломтиком каждый раз, толстым или тонким.
  • [ЗАМЕНА]: Эти провода предназначены для нарезки сыра из нержавеющей стали.
  • [ДОЛГОСРОЧНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ]: включает пять сменных проводов.
  • [РАЗМЕР]: Каждая проволока для нарезки имеет размер 5.5 дюймов (длина от кончика до кончика).
Ранг № 19 Набор прессов для печенья OXO Good Grips из 14 предметов
  • Однородное печенье получается одним нажатием рычага
  • Прочные диски из нержавеющей стали 12 классических и нестандартных дизайнов
  • Нескользящее основание обеспечивает устойчивость пресса для печенья
  • Прозрачный корпус показывает, сколько теста осталось
  • Большой, нескользящий скользящий рычаг удобен для многократного использования
Ранг № 20 Вращающаяся терка для сыра, Вращающаяся терка для кухни, Кухонная терка, Овощерезка с 3 барабанными лезвиями, Быстрорежущая измельчитель сыра для овощей и орехов
  • 🍕Обеспечивайте свою безопасность — электричество не требуется, нет возможности коснуться лезвий во время работы. Все детали изготовлены из пищевого материала, не содержащего BPA.
  • 🍳Экономия времени на подготовку — вращение на 1 круг равно 12 разрезам. Эта вращающаяся терка для сыра помогает ускорить приготовление пищи с меньшими усилиями, просто поворачивайте и вращайте, чтобы закончить работу!
  • 🍕Сделайте все проще – все съемные детали упрощают сборку. Для завершения очистки под проточной водой требуется всего 15 секунд, а также можно мыть в посудомоечной машине.
  • 🍳Удовлетворение ваших различных потребностей — Терка для сыра содержит 3 лезвия, которые могут удовлетворить ваши различные потребности в нарезке/шинковке/мелком измельчении.Подходит для сыра, кабачков, огурцов, моркови, орехов, салата, начинки и многого другого.
  • 😃Идеальная идея подарка — Честно говоря, отличный подарок для домохозяйки, семьи и друга! Мы считаем, что вращающаяся терка даст вам лучший опыт использования. Кроме того, мы предлагаем 100% удовлетворение покупкой и круглосуточную техническую поддержку.

Последнее обновление от 02.11.2021 / Партнерские ссылки / Названия продуктов, изображения, описания из Amazon Product Advertising API

Как купить лучшую нарезку для сыра?

Вы испытываете стресс, думая о покупке отличной нарезки для сыра? Сомнения продолжают закрадываться в ваш разум? Мы понимаем, потому что мы уже прошли весь процесс исследования нарезки для сыра, поэтому мы собрали исчерпывающий список лучших нарезок для сыра, доступных на текущем рынке.Мы также составили список вопросов, которые наверняка возникнут у вас.

Мы сделали все, что могли, с нашими мыслями и рекомендациями, но по-прежнему крайне важно, чтобы вы самостоятельно тщательно изучили нарезку для сыра, которую вы рассматриваете для покупки. Ваши вопросы могут включать следующее:

  • Стоит ли покупать нарезку для сыра ?
  • Какие преимущества даёт покупка нарезки для сыра ?
  • Какие факторы следует учитывать при покупке эффективной нарезки для сыра?
  • Почему так важно инвестировать в любую Резак для сыра , а тем более в самую лучшую?
  • Какие нарезки для сыра хороши на текущем рынке?
  • Где можно найти подобную информацию о нарезке для сыра?

Мы убеждены, что у вас, вероятно, есть гораздо больше вопросов, чем эти, относительно нарезки сыра нитками, и единственный реальный способ удовлетворить вашу потребность в знаниях — это получить информацию из как можно большего количества авторитетных онлайн-источников.

Потенциальные источники могут включать руководства по покупке нарезки для сыра , рейтинговые веб-сайты, отзывы из уст в уста, онлайн-форумы и обзоры продуктов. Тщательное и внимательное исследование имеет решающее значение для того, чтобы убедиться, что вы получили наилучшую нарезку для сыра. Убедитесь, что вы используете только надежные и заслуживающие доверия веб-сайты и источники.

Мы предоставляем руководство по покупке нарезки для сыра, и информация полностью объективна и достоверна. Мы используем как искусственный интеллект, так и большие данные для проверки собранной информации.Как мы создали это руководство по покупке? Мы сделали это, используя специально созданный набор алгоритмов, который позволяет нам составлять список из 10 лучших доступных на рынке нарезок для сыра String.

Эта технология, которую мы используем для составления нашего списка, зависит от множества факторов, включая, помимо прочего, следующие:

  1. Стоимость бренда : Каждый бренд String Cheese Cutter имеет собственную ценность. Большинство брендов предлагают какое-то уникальное торговое предложение, которое должно привнести на стол что-то отличное от конкурентов.
  2. Особенности: Какие прибамбасы важны для нарезки сыра?
  3. Технические характеристики : Можно измерить их мощность.
  4. Product Value : Это просто то, сколько денег вы получаете от своего нарезчика для сыра.
  5. Рейтинги покупателей : Число рейтингов объективно оценивает String Cheese Cutter.
  6. Отзывы покупателей : Тесно связанные с рейтингами, эти параграфы дают вам подробную информацию из первых рук о их нарезке для сыра от реальных пользователей.
  7. Качество продукта : Вы не всегда получаете то, за что платите, используя нарезку для сыра, иногда меньше, а иногда больше.
  8. Надежность продукта : То, насколько прочной и долговечной является нарезка для сыра, должно быть показателем того, как долго она прослужит вам.

Мы всегда помним, что актуальность информации о String Cheese Cutter является нашим главным приоритетом, поэтому мы постоянно обновляем наши веб-сайты. Узнайте больше о нас, используя онлайн-источники.

Если вы считаете, что все, что мы представляем здесь относительно String Cheese Cutter, является неуместным, неверным, вводящим в заблуждение или ошибочным, немедленно сообщите нам об этом! Мы здесь для вас все время. Свяжитесь с нами здесь. Или Вы можете прочитать больше о нас, чтобы увидеть наше видение.

Часто задаваемые вопросы:

В: Что за провод в сырорезке?

A: слайсер для сыра с проволокой из нержавеющей стали, кухонный слайсер, многофункциональный нож для сырного масла, 5 сменных проводов внутри. (Серебро)

В: Какое лезвие для сырорезки?

A: Цельное лезвие из нержавеющей стали обеспечивает прочность и стабильность, а также придает гладкий дизайн.Цельное лезвие из нержавеющей стали добавляет прочности и стабильности, а также создает элегантный дизайн. . Две сырорезки из прочной нержавеющей стали. Две сырорезки из прочной нержавеющей стали. .

В: Вам нужна качественная сырорезка для кухни?

A: Качественная сырорезка – необходимая вещь на любой кухне. Это может облегчить нарезку сыра, а когда вы работаете с качественным слайсером, вы можете получить более точные и аккуратные ломтики. Но когда вы покупаете сырорезку, у вас будет выбор из сотен продуктов.

Связанное сообщение:

Смотреть, как нарезать каждый сыр | Method Mastery

[музыка оптимизма]

Привет, я Энн Сакселби,

, основатель и совладелец Saxelby Cheesemongers,

, и сегодня я здесь, чтобы показать вам, как подавать каждый сыр.

Мы поговорим о том, как нарезать, подавать и хранить сыры,

и с чем лучше всего

подавать каждый сыр.

Пармиджано-Реджано, также известный как король сыров.

Итак, это, вероятно, самый известный пример

вареного прессованного сыра.

Вареные прессованные сыры готовятся при более высоких температурах.

Они, как правило, довольно твердые,

и выдерживаются очень долго.

Чтобы лучше подавать пармиджано-реджано

, вы, вероятно, захотите использовать небольшой нож для твердого сыра,

, как этот.

Это очень удобно, когда нужно добраться до твердых сыров

, чтобы либо нарезать их ломтиками, либо отколоть их зубилом.

Итак, чтобы разрезать этот пармиджано-реджано

, я просто возьму прямо туда,

, и вырежу этот сыр вдоль его естественных линий разлома.

Это один из самых забавных сыров для нарезки и подачи

, потому что вам не нужно беспокоиться

о том, чтобы сделать ровные ломтики.

Вы можете видеть эти маленькие белые кристаллы,

, и эти кристаллы на самом деле представляют собой кластеры белков,

или аминокислот, которые повторно кальцифицируются в процессе старения.

Таким образом, чем дольше пармиджано-реджано вызревает,

, тем более интенсивными и вездесущими будут

эти белковые кластеры.

При подаче пармиджано-реджано или любого другого сыра

вы должны подавать его при комнатной температуре.

Сыры, взятые прямо из холодильника

, на самом деле могут иметь вкус, который кажется немного приглушенным,

или почти приглушенным.

И это потому, что холод действительно как бы запирает жир

, в котором живет аромат.

Таким образом, когда вы подаете сыр комнатной температуры

, вы позволяете вкусу полностью раскрыться.

Когда вы планируете вечеринку или сырную тарелку,

общее правило

— две унции сыра на человека.

И пармиджано-реджано, и бальзамический уксус

происходят из одного и того же региона Италии.

Если срослось, то срастется.

Пармиджано-Реджано – очень насыщенный выдержанный сыр,

, с маслянистым, поджаренным и бульонным вкусом.

Чудесно соленый, выдержанный бальзамический,

привносит немного кислинки, фруктовости, конечно,

а также легкую сладость

, которая действительно компенсирует все чудесное в сыре.

Таким образом, вы можете буквально немного сбрызнуть его,

, а затем обмакнуть сыр.

Еще одна вещь, которую вы можете сочетать с Пармиджано-Реджано с

, это свежие фрукты, такие как свежий инжир.

Опять же, потому что инжир сладкий, но не слишком сладкий,

и имеет землистый характер,

просто фантастическое сочетание с сыром.

Это грюйер, возможно, самый известный сыр Швейцарии.

Грюйер также является сыром в альпийском стиле.

Таким образом, альпийский сыр относится к любым сырам

, произведенным в Альпах,

или изготовленным в том же стиле, что и сыр

, произведенный в Альпах.

Сыры в альпийском стиле, такие как грюйер или раклет

, прекрасно плавятся.

Таким образом, несмотря на то, что это очень большой ломтик,

вы можете отрезать небольшой ломтик от

даже таким крошечным ножом, если он острый.

Если вам нужно сбалансировать нож

, вы можете сделать это передним пальцем,

, а также задним пальцем.

Кожура грюйера на самом деле не очень приятная.

Люди всегда спрашивают, когда вы едите кожуру

различных сыров?

Ответ в основном таков.

Если кожура не сделана из воска, коры или ткани,

ее всегда можно съесть.

Вам решать, нравится вам вкус или нет.

Я бы вот так срезал кожуру.

Чтобы подавать грюйер с помощью ножа для сыра,

вы буквально берете клин,

и перетаскиваете нож для сыра,

, и вы получаете эти замечательные тонкие бумажные ломтики.

Мой друг-архитектор однажды сказал

, что все в жизни зависит от площади поверхности.

И когда вы говорите

о таком сыре, это 100% правда.

Я бы предложил любому, кто смотрит это видео

, нарезать этот сыр двумя ломтиками, попробовать оба,

и отметить различия.

В таком большом куске, как этот,

он очень насыщенный, но в то же время очень приторный,

очень плотный и очень стойкий.

И наоборот, когда вы едите

один из этих тонких бумажных ломтиков

, он буквально тает на вашем языке.

Так хорошо.

Можно положить на сырную доску

с цельнозерновой горчицей и корнишонами,

а можно и с хлебом на гарнир, очень вкусно.

Хаварти, самый известный датский сыр.

Вот у нас есть Хаварти, на самом деле с укропом.

Поскольку он сделан из цельного коровьего молока,

, и поскольку он имеет свежий сливочно-молочный вкус,

почти все, что вы с ним сочетаете, будет великолепным.

Хаварти имеет тенденцию быть полутвердым, очень гибким,

почти немного маслянистым,

, поэтому он не такой приготовленный и не такой прессованный.

При подаче Havarti удобно использовать

простой острый поварской нож.

И я не могу переоценить, как важно иметь в доме хотя бы один острый нож.

Когда вы нарезаете Havarti

, лучше буквально начать с конца,

, и сделать несколько чистых, ровных ломтиков.

Ничего особенного.

Хаварти, я думаю, лучший в мире сыр для закусок.

Мы решили сочетать его с крекерами,

, которое является очень простым, но эффективным сочетанием,

сливочным крекером и крекером с семенами.

С Havarti просто лучше.

Это Раклетт.

Этот сыр не такой твердый

, как другие вареные прессованные сыры, которые мы видели

, такие как Пармиджано-Реджано или Грюйер,

, но он разделяет с Грюйером его плавкость.

Раклет действительно был создан, чтобы таять.

На самом деле, глагол racler во французском языке означает соскребать

, потому что традиционный способ подачи этого сыра

состоит в том, чтобы расплавить его,

, и натереть его поверх жареного картофеля или хлеба.

Раклетт — это сыр из сырого коровьего молока

, что означает, что он изготовлен из непастеризованного молока

.

Сыр из сырого молока, когда он изготовлен из молока здоровых животных

,

и производится в санитарных условиях

, не только делает сыры вкуснее,

, но и, возможно, лучше для нашего организма.

Я люблю начинать с небольшого разреза спереди,

, а затем вырезать прямоугольные клинья сзади.

Кожура раклетта просто восхитительна.

Поместите их на эти весла здесь,

и поместите их под эту раклетную машину.

У нас есть машина с небольшой нагревательной лампой,

, по сути, под этой решеткой.

Итак, сыр действительно будет жариться.

Это вилка для сыра,

, которая обычно используется, чтобы брать,

и накалывать маленькие кусочки сыра на сырную тарелку,

, но в данном случае, пока Раклет готовится,

и пузыриться здесь, эти лопатки,

Я собираюсь положить вареный картофель и салями

на верх раклетной машины.

Так что становится приятно и жарко.

И очень заманчиво вылить сыр

до того, как он полностью приготовится,

но стоит подождать

до тех пор, пока вы действительно не увидите

сыр, который почти прыгает.

Сыр плавится почти до прозрачности.

И формируются эти большие волнообразные пузыри.

Так что это говорит мне, что сейчас самое время.

Итак, я положу немного картошки на тарелку,

и эту салями.

И это момент, когда все ждут тебя.

Вы наливаете Раклетт на салями и картофель,

в красивый маслянистый лист, и вуаля,

ваша идеальная тарелка Раклетта готова.

Это Тет де Муан,

сыр из сырого коровьего молока из Швейцарии.

Что отличает Tête de Moine,

, так это его форма и размер.

Он имеет фирменный ореховый вкус

семейства вареных прессованных сыров,

, но также промыт рассолом,

, что делает его немного более острым,

и немного приторным.

По-французски корка называется croûte, что означает корка.

Это похоже на корку хлеба,

, но это корка сыра.

У более выдержанных сыров,

, корка может быть довольно прочной и землистой.

Это будет не самая вкусная еда.

Итак, мы собираемся удалить эту часть,

, и я использую свой поварской нож,

, и просто медленно покачиваю его взад-вперед

, пытаясь получить хороший ровный разрез.

По-французски Tête de Moine означает «голова монаха».

Швейцарцы, когда они изобрели этот сыр,

это напомнило им макушку головы монаха

потому что монахи традиционно

брили макушку,

и оставляли колечко волос вокруг макушки за пределами.

Существует особый способ подачи Tête de Moine

, который заслуживает признания.

Это маленькое приспособление называется Girolle.

И придуман он исключительно для подачи этого сыра.

Теперь, что мы собираемся сделать

, попытаемся найти середину,

, а затем легким равномерным нажатием надавим на колесо вниз

, пока оно не упрется в дно.

Это невозможно сделать с любым сыром.

Если вы попытаетесь наклеить на это лезвие другой сыр

, более кислый,

он раскрошится и развалится.

Итак, теперь мы поместим лезвие вот сюда

на штифт и начнем крутить, и пока мы крутим,

, вы можете увидеть, как эти красивые маленькие соцветия сыра

начинают формироваться. цветочная форма.

На всякий случай сделаю еще один.

Если ты не съешь целый круг сыра,

что понятно, ведь его довольно много,

ты всегда можешь взять остаток сыра,

и хранить его в холодильнике.

Поскольку сыр представляет собой тонкую матрицу из жира, воды и белка

, если вы поместите его в морозильную камеру, он нарушит этот баланс,

и изменит текстуру.

Поэтому всегда храните сыр в холодильнике

либо в фольге, либо в пергаментной бумаге.

Мы намеренно решили не сочетать

Тет-де-Муан ни с чем.

Эти нежные соцветия сыра,

, они просто тают во рту,

и действительно выражают вкус этого сыра.

Это просто вкусно.

Эта текстура абсолютно уникальна.

Это Томми Ласточкин Хвост,

наш первый сырный прессованный сыр.

Невареные прессованные сыры

готовятся при несколько более низких температурах

в процессе производства сыра.

И, следовательно, они немного мягче по текстуре,

и стареют немного быстрее.

Итак, томме «Ласточкин хвост»

также является примером сыра в стиле томме,

относится к категории полутвердых сыров,

слегка кисловатых по текстуре

, покрытых красивой землистой коркой .

А на самом деле это всего лишь окружающая плесень

, которая растет в пещере, где созревает сыр.

Это может выглядеть немного пугающе или немного безумно,

, но кожура таких сыров, как томме «Ласточкин хвост»,

, придает характеру сыра очень приятную землистость

.

Когда вы нарезаете томме Ласточкин хвост,

и действительно, когда вы нарезаете любой сыр,

вы должны начать с центра,

и нарезать ровные ломтики

, которые расходятся от центра.

Все сыры созревают снаружи вовнутрь.

Плесень, бактерии и грибки

, присутствующие на кожуре,

фактически расщепляют жир и белок в сыре,

и придают ему вкус и созревают со временем.

Внешняя часть сыра

будет созревать первой,

, а внутренняя часть сыра

будет созревать последней.

Итак, когда вы отрезаете

ровный ломтик с равномерным распределением снаружи и внутри,

вы попробуете

полный спектр вкуса.

Я сказал, что люблю есть кожуру,

, но я не люблю есть всю кожуру.

Опять же, это личное предпочтение,

, но я бы отрезал вот этот большой кусок кожуры,

, и оставил немного сзади.

И нет, обычно я не ем его таким.

Если бы я ел это сам,

я бы начал здесь и, вероятно, закончил бы здесь.

Чтобы продемонстрировать, насколько вкусна эта кожура,

Сначала я начну с кожуры.

Кожура очень вкусная.

Это что-то вроде корочки хлеба.

Мы решили объединить вишни с Томми Ласточкин хвост.

Эти сыры, как правило, терпкие и йогуртовые.

Так же, как вы можете себе представить

есть свежую вишню с йогуртом.

Прекрасно сочетается с сыром.

Это Козёл Томми.

Это еще один пример сырого прессованного сыра.

У этого козла Томма красивая землистая кожура

, которая также покрыта пятнами желтой плесени.

Когда сыровар начал делать этот сыр

, он не обязательно хотел, чтобы именно эта форма

была на поверхности,

, но когда он построил свой погреб,

и поместил туда молодые колеса сыра,

это был тип плесени, которая росла на поверхности.

И с годами стал своего рода визитной карточкой

его фермы и его сыров.

Мы можем взять хороший тонкий ломтик, и я собираюсь, опять же,

Я срежу кожуру с одной стороны,

но я оставлю кожуру на обратной стороне.

Удивительно, когда разные вкусы

сочетаются друг с другом из различных ферментированных продуктов.

Конечно, хлеб и салями являются примерами

вяленых ферментированных продуктов.

И в довершение всего у нас есть варенье из черешни,

, которое просто добавляет сладости.

Это Bismark, чеддер из овечьего молока,

, сделанный в Вермонте и выдержанный в Бруклине.

Bismark — чеддер из овечьего молока в переплете из ткани.

Итак, он имеет те же характеристики

, что и чеддер.

Он острый, острый, немного ореховый.

В овечьем молоке примерно в два раза больше жира, чем в коровьем,

или козьем молоке.

Придает сыру округлость,

и полноту во вкусе.

И это также добавляет, за неимением лучшего слова,

слегка овечий привкус к общему сыру.

Традиция переплетения чеддера в ткань

определенно восходит к 1800-м годам.

Позволяет сыру дышать,

позволяет ему приобретать различные характерные вкусы.

А еще защищает.

Если какой-либо сыр покрыт воском, тканью или корой

, вы не хотите есть кожуру.

Итак, чтобы этот сыр было немного легче нарезать

, мы можем просто снять с него тканевое покрытие.

И если я воспользуюсь своим поварским ножом,

, и попытаюсь сделать длинный ровный надрез, я могу нарезать его вот так.

Если я захочу использовать меньший нож,

будет сложно получить еще более длинный ломтик,

, но вы также можете отрезать маленькие кусочки спереди

, которые будут очень вкусными.

Чеддер — прекрасный сыр для подачи с яблоками,

и сушеным виноградом с изюмом.

Острота и терпкость сыра

идеально сочетаются с хрустящей корочкой, кислотностью,

и сочностью яблок.

Это Shelburne Cheddar,

сырой чеддер из коровьего молока из Вермонта.

Сыры чеддер могут быть переплетены в ткань и выдержаны в пещере,

, или они также могут быть выдержаны в Cryovac.

Выдержка сыра в пакетах Cryovac

означает, что он выдерживается без доступа кислорода,

в результате чего получается чеддер, который имеет очень вкусный,

густую, плотную текстуру и очень сильный острый вкус.

На мой взгляд,

всегда немного ближе к остроте лука или лука.

Когда я нарезаю шелбурнский чеддер

, я всегда предпочитаю нарезать тонкими ломтиками,

, а затем нарезать квадратами,

или прямоугольниками, а не кубиками.

Для меня большой кубик чеддера

может быть немного подавляющим.

Сыр Чеддер, особенно такой, как этот Шелберн Чеддер

, очень универсален на кухне.

С этими

можно готовить, а также класть их на сырную доску.

Вы можете приготовить такие блюда, как сыр на гриле,

макароны с сыром, начос, перец чили.

Весь мир — твоя устрица.

Мне нравится сочетать сыры чеддер, подобные этому

, с сухофруктами и свежими фруктами,

, например, с курагой, и этим свежим фиолетовым виноградом.

Это Манчего.

Это пример вощеного сыра.

Вы можете видеть, что кожура

покрыта очень тонким слоем парафина.

А также этот характерный рисунок корзины

снаружи,

, который является фирменным элементом Manchego.

Манчего — чистый сыр из овечьего молока, производимый в Испании.

И это сыр с защитой имени, что означает, что он должен быть произведен

в определенном географическом регионе.

Когда вы нарезаете блок Manchego вот так,

, вы можете делать это сверху вниз.

Иногда бывает страшно

резать такой большой кусок сыра.

Я покажу вам, как это сделать, чтобы вы знали,

, а потом я покажу вам другой способ.

Очень важно выровнять нож

таким образом, чтобы у вас было достаточно выступающих частей спереди

, чтобы вы могли нажимать на них пальцами.

Это придаст вам уверенности, которая вам нужна

, чтобы нарезать такой твердый, высокий ломтик сыра.

Таким образом, вы просто равномерно надавливаете на переднюю и заднюю части

по всей длине.

Если это кажется слишком высоким,

или слишком сложным, или слишком сумасшедшим, или что-то еще,

другой способ разрезать этот Manchego

— перевернуть его на бок и срезать нижнюю корку,

и нарежьте сыр более треугольными ломтиками.

Вы даже можете разрезать их пополам еще раз

, чтобы сделать их немного уже.

Вы можете оставить эту кожуру на спине,

или, если вы не доверяете людям, которые не будут ее есть,

, вы можете оказать им услугу и срезать ее.

Самое классическое сочетание

для Manchego – это membrillo.

Мембрильо на самом деле представляет собой желе

, приготовленное из вареной мякоти плодов айвы.

Сыр такой плотный.

Он маслянистый, ореховый.

Это немного овечно и пушисто из-за отсутствия лучшего слова.

А когда вы соедините его с этой интенсивной сладостью

айвы, получится невероятный вкус.

Это выдержанный Гауда

, выдержанный в возрасте от 12 до 18 месяцев

, изготовленный из сырого коровьего молока.

Гауда происходит из Голландии,

и на самом деле берет свое название от города Гауда,

, который на самом деле произносится как Хау-да.

Молодой Гауда имеет тенденцию быть сливочным, маслянистым и мягким,

, но чем дольше выдерживается Гауда, тем слаще он становится.

Это образец среднего возраста. Я бы сказал,

от 12 до 18 месяцев,

, но Гауда может выдерживаться до пяти или даже семи лет.

В те времена, когда голландцы торговали со всеми

по всему миру,

они также были первыми, кто экспортировал свои сыры,

и свое масло за границу.

Они обнаружили покрытие сыра воском

, запечатанным во влаге,

позволили сыру дольше стареть,

и защитили его во время долгого и довольно трудного путешествия.

Восковое покрытие также делает сыр более кремовым.

Потому что кислород не может попасть в

вся эта влага и сливочность

остаются внутри колеса по мере его старения.

Вы можете разрезать его спереди,

, или вы также можете разрезать его спереди назад.

Если вы собираетесь нарезать его ножом для сыра,

вы можете перетащить сырорезку вот так,

и подавать сыр таким образом.

А в экстра выдержанном Гауде эта сладость может превратить

в почти что-то вроде вкуса ириски Dulce de leche,

или вкуса ириски.

Так что я решил соединить Gouda

с чем-то столь же сладким

, почти как десерт.

Итак, есть и горький шоколад, и ириски.

Темный шоколад идеально сочетается с этим сыром

, потому что танинная насыщенность,

, а также легкая сладость

идеально сочетаются с карамельной сладостью Dulce de leche в сыре.

Ириска также создает действительно впечатляющую пару

из-за поджаренных орехов и карамелизированного сахара.

Это бри, который является частью семейства сыров с цветущей коркой,

или созревших сыров с плесенью.

Когда мы говорим о сырах с цветущей коркой или созревших сырах с плесенью,

мы говорим о любом сыре

, который покрыт такой белой пушистой плесенью,

или белой морщинистой плесенью, которая на самом деле полезна ,

абсолютно безопасно есть и очень вкусно.

Плесень, которая растет снаружи сыра

буквально разрушает

жир и белок в сыре,

и созревает снаружи внутрь. или сыр с плесенью

лучше всего использовать острый нож.

У меня есть обвалочный нож

с очень узким и острым лезвием.

А еще у меня есть этот нож для мягкого сыра,

, в котором есть несколько отверстий, а также вилка наверху,

, которую вы можете использовать, чтобы проткнуть кусок сыра

, который вы только что нарезали, и подавать это.

Итак, когда вы нарезаете такой сыр,

, вы можете начать с того, что разрежете его пополам,

, а затем нарежете его ломтиками,

, почти как торт или пирог. , или пиццу,

, или вы можете начать с того, что вытащите клин типа Pac-Man

из середины.

Я начну с этого

, потому что это может сделать забавную презентацию

на сырной доске.

Вы нарезаете немного сыра,

, но тогда вы можете позволить своим гостям

увидеть сыр изнутри.

Центр все еще немного тверже,

и даже имеет небольшие отверстия в местах

, которые ближе к внешней стороне сыра

, немного мягче и липче,

и начали авария.

Я рекомендую вынуть сыр

примерно за час до подачи.

Если вы забыли, и у вас нет часа,

быстрый чит — включить духовку примерно на 300 или около того,

и выключить ее, а затем засунуть туда сыр

просто на несколько минут и вынуть.

И это позволит ему немного согреться.

Бри

можно сочетать с различными добавками,

, но сегодня я выбрала клубнику,

, которая добавляет яркий, красивый красный цвет,

, а также сладость, которая очень идет

с маслянистым и сливочным качеством сыра,

, а также этот мед

, смешанный с жареным фундуком и фисташками.

Сладость меда,

, соленость и хруст поджаренных орехов

действительно компенсируют сливочно-маслянистые свойства бри.

Это камамбер.

Камамбер известен своей тягучей маслянистой текстурой,

, а также часто острым вкусом и ароматом.

Ароматы некоторых сыров с цветущей коркой, таких как этот Камамбер

, были описаны как принадлежащие к семейству капустных.

Так похоже на брокколи или цветную капусту,

, а иногда даже на капусту, что звучит безумно

, пока вы не почувствуете запах или не съедите такой сыр.

И тогда вы понимаете, что на самом деле

там есть какой-то причудливый, острый землистый вкус.

Чтобы показать вам разницу

между двумя похожими сырами с цветущей коркой,

Я хотел показать Бри, который мы только что подали

, а также Камамбер, который вы видите здесь.

Итак, это мое колесо бри,

, которое, как вы видите, является молодым сыром.

Причина, по которой вы можете видеть, что

, заключается в том, что корка очень белая, очень ровная, очень гладкая,

и имеет очень мягкий или несуществующий аромат.

С другой стороны, этот камамбер очень спелый,

, и вы можете видеть, что корка выглядит совсем по-другому.

Есть белые пятна,

, а также коричневые и желтые пятна.

А когда вы чувствуете запах кожуры

, она имеет гораздо более интенсивный острый вкус.

Так можно сказать

, что этот камамбер более спелый,

и вкус у него будет крепче.

Для подачи этого камамбера я выбрал орехи пекан и груши.

Орехи пекан, конечно,

добавят немного хруста,

но также и немного сладкого поджаренного вкуса.

А груша добавит немного свежей кислинки

вместе с легкой сладостью.

Я разрежу его пополам,

и вы увидите, что этот камамбер вполне созрел.

Сыр внутри однородно тягучий,

это означает, что сыр

полностью созрел снаружи внутри.

Это означает, что у камамбера

очень приятный насыщенный вкус.

Таким образом, вы можете размазать ложку камамбера

прямо поверх этого ореха пекан,

или вы также можете подать

немного поверх ломтика груши.

Это Coupole, пример сыра с цветущей коркой,

или сыра из козьего молока с плесенью.

Кожура этого Coupole полностью съедобна.

Козье молоко, за неимением лучшего слова, имеет мускусный,

или почти козий вкус.

Я люблю козий сыр.

При подаче сыров с мягкой бледной коркой или сыров с плесенью,

, вы можете использовать нож для обвалки или нож для мягких сыров,

, или вы также можете подобрать более изящный инструмент, подобный этому.

Это называется проволокой для арфы.

Выглядишь как профессионал.

Вы можете просто разрезать сыр посередине,

и посмотреть на это.

Это как красивая идеальная стрижка.

И оттуда вы можете нарезать и нарезать сыр

разными способами и получить очень аккуратные,

и очень красивые ломтики.

Сыры из козьего молока с цветущей корочкой, такие как Coupole

, имеют что-то вроде молочного вкуса,

, что для меня приравнивается к йогуртовому свежему вкусу.

Итак, когда вы подаете такой сыр

, приятно иметь яркое сопровождение.

Я выбрала мармелад,

, который, конечно же, очень цитрусовый и пикантный,

и яркий вкус, а также свежий инжир,

, который будет сочнее и чуть слаще.

А затем эти сухофрукты и ореховые крекеры,

, которые также дополняют вкус козьего молока.

Я собираюсь сделать укус, идеальный укус,

козьего сыра Coupole на крекере,

и немного мармелада сверху.

Это Горгонзола,

самый известный итальянский сыр с плесенью.

Сыры с плесенью, такие как Горгонзола, очень узнаваемы

, потому что они полны этих красивых голубых прожилок.

Вопреки мнению многих людей,

Сыры с плесенью не инъецируются этой голубой плесенью.

Скорее сыровар будет протыкать сыр,

или делать в нем дырки.

Кислород, поступающий в сыр

, способствует росту синей плесени.

Итак, здесь мы можем увидеть этот кусок горгонзолы,

, здесь есть разные отверстия,

, и это буквально сыровар

, идущий вместе с шипом из нержавеющей стали,

, и прокалывающий сыр, чтобы позволить что синий растет.

Голубая плесень вкусна и съедобна.

Этот нож представляет собой особый итальянский нож для сыра с плесенью

, который я приобрел во время своего путешествия по Италии.

Позволяет нарезать сыр.

И тогда, когда вы доберетесь до дна сыра

, он не застрянет на столе

, заставляя вас как бы покачивать его.

Это позволит вам просто создать красивую стрижку.

И вы увидите, что, когда я прорезал

голубого, немного сыра

прилипло к поверхности ножа,

, но тонкость лезвия предназначена для того, чтобы свести это к минимуму.

Я решил подать горгонзолу с медовыми сотами,

, что, конечно же, сладкое сочетание

, а также жареные грецкие орехи.

Итак, я возьму свой нож для мягкого сыра,

, и отрежу себе небольшой кусочек синего.

В этом изделии практически нет синих прожилок.

Я собираюсь схитрить и отрезать себе кусок

с приятной синей прожилкой

потому что мне очень нравится

этот более крепкий землистый вкус.

Я положу это на хлеб.

Затем ножом для мягкого сыра

я нарежу соты.

Honeycomb немного дороже,

, но оно того стоит

если вы хотите сделать все возможное,

и создать действительно забавную, красивую сырную доску.

Это Рокфор,

возможно, самый известный сыр с плесенью в мире.

Рокфор — французский сыр с плесенью

, изготовленный из сырого овечьего молока,

, и был одним из первых сыров, получивших

защиту названия AOC или DOP,

означает, что сыр может быть произведен только в определенном регионе.

из определенной породы овец,

и в соответствии с определенными спецификациями

в соответствии с тем, как производится сыр.

Рокфор имеет совершенно невероятную маслянистую текстуру.

Вкусы, придаваемые синей плесенью

, включают сливочный, фруктовый, перечный и землистый вкусы

, которые в совокупности делают этот сыр

абсолютно уникальным и невероятным.

Когда вы нарезаете рокфор или другие сыры с плесенью,

это может быть сложно сделать, потому что они могут легко крошиться.

Я собираюсь разрезать сыр проволокой для арфы,

и посмотрите, как легко я могу нарезать этот сыр.

И получается идеально ровный клин.

Оттуда я нарежу вот такие кусочки.

Часто у сыров с голубой плесенью

под кожурой можно увидеть слегка розоватый или розоватый цвет.

Это просто естественный результат процесса созревания.

Сегодня я решил подать рокфор

с классическим комбо, французским багетом и маслом.

Сыр с плесенью может вызывать споры.

И многие люди думают, что все сыры с плесенью

будут очень крепкими, очень интенсивными,

и что они их не любят,

, но если вы сделаете сыр с плесенью

немного сливочным маслом ,

ты просто будешь на небесах.

Мне это неинтересно.

Я буквально разорву багет.

Подойдет любое масло,

, но если вы можете найти хорошее масло в супермаркете

, возможно, стоит инвестировать

в более изысканное масло, чем обычно.

Масло может быть таким же сложным и вкусным, как и сыр.

Я не собираюсь идти до конца прямо сейчас,

но важность хорошего масла нельзя недооценивать.

Так что я буквально возьму свое масло,

намажу его на свой хлеб.

И Рокфор может быть немного липким,

и немного вонючим, и пальцы портятся.

Так что это отличный повод использовать маленькую вилку

на конце ножа для сыра.

Вы можете буквально взять клин вот так,

положить его на свой хлеб и закопаться.

Это Époisses,

сыр из коровьего молока с промытой коркой из Франции.

Сыры с промытой коркой – самые вонючие сыры.

Они легко узнаваемы

по красноватой или оранжевой кожуре.

И, конечно же, когда вы чувствуете их запах, ощущается какая-то острота,

и там происходят какие-то действительно ароматные вещи.

Сыры с промытой коркой можно мыть с любым количеством вещей.

Наиболее распространенным является рассол соленой воды,

, но пиво, вино или любые другие спиртные напитки также подойдут.

Époisses промывают спиртом Marc de Bourgogne,

, который представляет собой особый спирт

, изготовленный из прессованного красного винограда бургундского вина.

Таким образом, эта специальная промывка помогает развить характерный,

и богатый вкус.

С сырами с промытой коркой, такими как Époisses,

, вы обязательно захотите съесть корку.

Кожура является очень важной,

и неотъемлемой частью аромата.

С возрастом сыр становится очень липким и жидким.

Если вынуть его из коробки

есть шанс, что он застрянет в коробке,

и будет неудобно доставать.

И вам даже не нужно делать это

, потому что для подачи этого

вы можете просто закопать сырную лопатку,

зачерпнуть ложку и положить ее на что-то вроде хлеба,

или в этом случае мы Выбрали картофельные чипсы.

Возможно, нетрадиционное сочетание сыра,

здесь

с необычным сыром происходит что-то особенное, но это так приятно.

Époisses имеет тенденцию быть сливочным, фруктовым,

и немного скотным, и под скотным двором я подразумеваю

, вы можете почувствовать вкус коровы, но в хорошем смысле.

Так что подача соленых жареных картофельных чипсов на

— идеальное сочетание.

Возьмите свою липкую ложку Époisses,

положите ее на картофельные чипсы и

наблюдайте, как фейерверк происходит в вашем мозгу, когда вы едите ее.

Это Winnimere,

сыр из сырого коровьего молока с промытой коркой, сделанный в Вермонте.

То, что делает его отличительным и особенным

, так это то, что он обернут еловой корой.

Это традиция

, зародившаяся во Франции и Швейцарии

с такими сырами, как Vacherin Mont d’Or и Forsterkase.

Итак, Виннимер — это сезонный сыр.

Он доступен только каждый год с января по апрель

потому что фермеры хотят использовать для его приготовления

зимнее молоко, богатое молочным жиром.

Кора на самом деле из камбиального слоя дерева,

это не твердая внешняя кора,

скорее это мягкая внутренняя кора чуть ниже поверхности

которая на самом деле используется для перемещения питательных веществ вверх и вниз .

Мягкую внутреннюю кору собирают с деревьев,

разрезают на полоски, а затем сушат.

Перед тем, как надеть его на каждое колесо

, сыроделы продезинфицируют его, прокипятив,

и прокипятив, он снова станет гибким.

Затем они оборачивают сыр еловыми лентами,

, и обматывают их небольшой резинкой

, чтобы они не падали во время процесса созревания.

Кора пропитывает сыр,

и действительно создает чудесный набор вкусов

от копченого мяса до сосны и можжевельника,

а иногда даже горчичный вкус.

Winnimere является примером сыра

, у которого не хочется есть кожуру снаружи.

Итак, чтобы подавать Winnimere или любой сыр, завернутый в кору,

лучший способ сделать это — срезать верхнюю корку.

Для этого я использую острый поварской нож.

И тогда вы буквально сможете снять верхнюю корку.

И оттуда сыр

внутри почти как заварной сырный пудинг.

И я буквально беззастенчиво закопаюсь ложкой,

размазаю по багету и закушу.

Этот сыр настолько насыщенный, сложный и вкусный

, что ему достаточно простого нарезанного багета.

Это моцарелла.

Моцарелла — свежий сыр.

Это самые простые сыры.

Они стареют меньше всего.

И они самые простые на вкус.

В Италии, чтобы назвать сыр Моцарелла

, он должен быть сделан из молока водяного буйвола.

Если моцарелла сделана из коровьего молока,

она называется fior di latte.

Так что технически вся наша американская моцарелла

на самом деле является fior di latte.

Моцареллу можно нарезать и подавать несколькими способами.

Самый простой способ, конечно, использовать поварской нож.

И вы можете просто нарезать вот так.

Еще один способ нарезать моцареллу,

, если вы не хотите нарезать ее ножом

, это использовать терку.

Это один из лучших инструментов для сыра.

На этой стороне есть более широкие отверстия

, которые идеально подходят для шинковки моцареллы.

Если вы собираетесь готовить его так же, как я сегодня,

приготовить небольшой салат капрезе,

вам, вероятно, не нужно использовать этот

, потому что он делает такие тонкие ломтики,

но если вы вы собираетесь использовать моцареллу

, чтобы приготовить такие блюда, как лазанья,

или посыпать макароны, которые вы собираетесь запекать в духовке

это отличный инструмент для использования

, потому что вы получите красивые перья даже легкие ломтики,

, которые отлично подходят для выпечки.

Чем они тоньше, тем быстрее они выпекаются,

и они подрумянятся и будут пузыриться сверху,

но сегодня я собираюсь выложить моцареллу

в очень простой способ со свежими помидорами и базиликом.

И, наконец, можно немного посыпать морской солью.

Сбрызните сверху немного оливкового масла и вуаля.

Это Рикотта.

Рикотта — один из самых популярных свежих сыров в мире.

Рикотта, которая у меня есть сегодня

, сделана из цельного коровьего молока,

, но рикотта может быть сделана из овечьего молока,

козьего молока, молока водяного буйвола.

Практически любое молоко на ваш выбор.

Так как рикотта такой простой и универсальный свежий сыр,

вы можете подавать его со многими разными вещами

как сладкими, так и солеными,

но сегодня я решил подать эту рикотту

с небольшим количеством гречишного меда и цедры лимона

, чтобы сделать его более сладким, почти готовым к завтраку.

Начнем с того, что посыпем рикотту гречневым медом

.

А потом я добавлю немного цедры лимона

вдобавок, просто придаю ему немного кислотности,

и добавляю характер.

А потом я воспользуюсь шпателем для сыра,

размажу свежий багет и наслаждаюсь.

Это Fresh Chevre или свежий козий сыр.

Свежие сыры этого типа

, вероятно, были одними из первых сыров, которые когда-либо производили люди.

Финики прекрасно сочетаются с Chevre.

Возьмите шпатель для сыра или нож для мягкого сыра и закопайте его.

Вы можете буквально просто зачерпнуть свежий Chevre

в середину финика.

Финик дает всю необходимую сладость,

и сыр такой пикантный и терпкий,

это прекрасное и контрастное сочетание.

Это буррата,

возможно, один из самых любимых всеми сыров,

, но я открою вам маленький секрет.

Причина, по которой люди любят Burrata

, на самом деле из-за того, что внутри Burrata.

Буррата представляет собой моцареллу, которую растягивают,

и формируют в виде кошелька, а затем наполняют страчателлой.

А что такое Страчателла?

Нитки моцареллы в соленых густых сливках.

Проблема заключалась в том, как передать эти нити моцареллы

в соленых густых сливках

тому, кто будет их использовать?

И кому-то пришла в голову гениальная идея

сформировать пакет моцареллы,

и буквально наполнить его этой вкуснятиной.

Итак, я собираюсь разрезать буррату ножом для обвалки.

Вы заметите, как выходит замечательная Страчателла.

Я люблю подавать буррату с прошутто,

это, конечно же, классическая итальянская вяленая ветчина,

и немного хлеба.

Так что я буквально возьму хлеб.

Отрежьте большой ломтик бурраты.

Попробуйте накрыть сыр вот так,

, чтобы вся хорошая сливочная масса внутри сыра

не расплескалась повсюду.

И ты можешь положить это на кусок хлеба.

Приправьте несколькими кусочками прошутто,

посыпьте небольшим количеством соли и перца.

И, наконец, вы можете сбрызнуть сверху оливковым маслом,

, и ваш идеальный кусок бурраты готов к употреблению.

Это Провола.

Провола — это свежий сыр

, относящийся к семейству Паста филата,

, но разница между Проволой,

и другими сырами Паста филата

заключается в том, что он более твердый и немного более выдержанный.

Провола и Проволоне связаны между собой.

Единственная разница в том, что Provola

представляет собой буханку меньшего размера, как эта,

, а Provolone имеет тенденцию быть очень большим форматом Provolas.

При нарезке Проволы или подобных сыров

лучше всего использовать поварской нож

, потому что сыр довольно твердый.

Итак, вам понадобится большой нож

, чтобы вы могли прорезать его полностью.

Я собираюсь отрезать крайнюю часть здесь.

Вы действительно можете есть этот сыр снаружи и все такое,

, но он будет немного суховат

для бутербродов.

Я бы взял этот сыр и натер его,

и превратил бы его в макароны с сыром,

нарезал поверх салата или нарезал поверх макарон.

Итак, мы возьмем нашу Проволу,

нарежем ее тонкими ломтиками, если это возможно,

выложим ее на мой хлеб здесь.

Сверху немного салями или соппрессата,

и приготовь себе небольшой бутерброд.

Это Queso Fresco,

мягкий свежий сыр из коровьего молока из Мексики

, который можно использовать в самых разных блюдах.

Затем сыр может быть очень свежим,

, или его можно посолить и выдержать дольше,

, в этом случае он приобретет более сильный,

и более соленый вкус.

Сегодня я буду подавать Queso Fresco очень просто

Покрошите свежий арбуз с небольшим количеством мяты.

Иногда в разгар лета съесть кучу сыра

кажется не лучшей идеей,

, но очень свежий, яркий сыр с кислинкой, такой как Queso Fresco

, — очень освежающее и вкусное летнее блюдо.

Просто откусите немного Queso Fresco,

, и мы покрошим его сверху арбуза.

Я приправлю свой салат Queso Fresco

кусочком свежей мяты

, просто сорвав листья и положив их сверху.

И тогда все, что вам нужно, это вилка, чтобы копаться и наслаждаться.

Это фета, свежий сыр

, который изначально производился в Греции,

, но теперь производится во многих местах по всему миру.

Отличие Феты от других свежих сыров

заключается в том, что она упаковывается и выдерживается в рассоле.

Фета был одним из первых сыров, сделанных людьми,

, и он производился в более теплом климате.

Таким образом, упаковка феты и ее выдержка в соляном растворе

означает, что она может храниться в течение длительного периода времени.

Сегодня я нарежу фету своим поварским ножом,

, просто на аккуратные ломтики,

, а затем положу на тарелку с оливками.

Фета и оливки также являются отличным сочетанием

, потому что они из одной части мира.

Итак, эти два продукта со временем эволюционировали,

, и прекрасно дополняют друг друга.

Раскрошить фету,

и затем, наконец, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Это блюдо прекрасно подойдет для пикника,

или в качестве закуски к обеду.

Это Лабне.

Лабне — очень плотный, густой и сливочный сыр,

ближневосточный сыр

, который эффективно стирает грань между йогуртом и сыром.

Он очень яркий, терпкий, острый, почти лимонный,

, но поскольку вы начинаете с цельного молока

, он неотразимо сливочный.

Лабне можно подавать с различными свежими травами,

или с сушеными травами, и сегодня я решил подать его

с небольшим количеством заатара,

, это замечательная смесь ближневосточных специй

, который действительно дополняет

сливочно-пряным качеством сыра.

Аккуратно посыпать сверху и сбрызнуть оливковым маслом.

Это фермерский сыр,

обычно очень свежий белый сыр

, который не прессуется и не выдерживается.

Имеет очень мягкую текстуру,

и очень сливочный, но тонкий вкус.

Так что это отличный чистый холст для самых разных вкусов.

Сегодня мы подадим его с небольшим количеством укропа,

, солью и перцем,

, и, по сути, приготовим наш собственный соус для вечеринки.

Я начну с того, что нарежу этот свежий укроп.

Сверху положите немного укропа

, а также немного морской соли,

и затем немного молотого черного перца, чтобы закончить.

Смешайте травы.

Фермерским сыром можно наслаждаться как отдельно,

, так и с хрустящим хлебом, таким как крендельки, крекеры,

или с поджаренным багетом.

Это маскарпоне, произносится по-итальянски moss-car-poe-nay.

Двойной или тройной кремовый сыр

, произведенный в регионе Ломбардия в Италии.

Термины «двойные сливки» и «тройные сливки» в сыре

относятся к общему процентному содержанию молочного жира в сыре.

Двойной сливочный сыр содержит от 60 до 74 % молочного жира,

, а тройной сливочный сыр содержит 75 % молочного жира или более,

означает, что эти сыры сочные и сливочные,

шелковистые и декадентские.

Итак, сегодня я собираюсь посыпать Маскарпоне

свежими ягодами в ассортименте,

малиной, ежевикой и черникой,

и покрошить сверху немного тимьяна.

И мы собираемся обмакнуть в хрустящие лепешки, ням.

Это Халлуми.

Традиционный халлуми — полутвердый свежий сыр

, изготовленный из смеси козьего и овечьего молока,

, а иногда и коровьего молока с острова Кипр.

Чтобы называться Халлуми,

сыр должен быть произведен на Кипре,

и изготовлен в соответствии с этими традициями.

Что отличает халлуми

от других свежих сыров

, так это очень низкую кислотность,

и высокую температуру плавления.

Его можно жарить или жарить на гриле,

, и он не потеряет своей формы и текстуры.

Вот у меня есть жареный халуми,

, чтобы вы могли увидеть разницу

между тем, как выглядит свежий сырой халуми,

, и жареным халуми.

Вы увидите, что он красиво подрумянивается и карамелизуется

,

и немного сочится,

, но он точно не течет и держит форму.

Вы почувствуете молочный и сладкий вкус

, ассоциирующийся со свежими сырами,

, но поскольку сыр действительно подрумянивается,

и карамелизуется на сковороде,

, вы также получите более сладкие ,

карамельно-жареные ноты.

И выдавить сверху немного лимонного сока.

Сбрызните его небольшим количеством оливкового масла.

А если нужно еще немного соли,

или чуть больше пунша,

можно посыпать свежей морской солью,

и черным перцем сверху.

Это Котия.

Котиха получил свое название от города Котиха,

, который расположен в мексиканской провинции Мичоакан.

Котия — очень соленый свежий сыр

, который используется для улучшения вкуса различных блюд.

Мы подадим котиху, раскрошенную на кукурузе

с небольшим количеством кинзы, как дань уважения Элоте,

, очень традиционному мексиканскому блюду.

Вы буквально можете просто отломить Cotija,

и раскрошить ее поверх кукурузы.

А потом мы собираемся просто

порвать листья кинзы в качестве украшения сверху.

Существуют тысячи различных видов сыра.

Я не смог показать вам все виды сыра,

, но информация, которую я представил, позволит вам

поделиться и насладиться невероятно широким ассортиментом сыра

с друзьями и семьей.

Как стручковый сыр становится тягучим?

Сыр нитчатый. Это одно из чудес света, наряду с морскими обезьянами, мужскими сосками и кофе без кофеина. Я имею в виду, что именно является волокнистым сыром и как он становится, ну, волокнистым?

Что ж, хорошая новость заключается в том, что стручковый сыр на 100% состоит из сыра, а если быть точным, из сыра моцарелла. Это комбинация натуральных ингредиентов — молока, культуры и чего-то, что называется сычужным ферментом, который в основном представляет собой фермент, используемый для превращения молока в густой творог.(Некоторые сторонники чистоты моцареллы говорят, что молоко должно быть получено от водяных буйволов, которые живут в определенных регионах Италии, но давайте не будем останавливаться на реальности.)

При приготовлении моцареллы творог нагревают до 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию). Как только оно достигает этой температуры, молочные белки перемещаются и выстраиваются в ряд. В этот момент сыр становится эластичным, и из него можно сформировать шарики из моцареллы, которые вы видите в молочном отделе продуктового магазина.

Теперь все обстоит иначе: вместо того, чтобы формовать из сыра шарики из свежей моцареллы, сыр нарезается на полоски, растягивается и растягивается, растягивается еще немного.Первым это сделал сыровар из Висконсина Фрэнк Бейкер.

Хотя стручковый сыр на 100% состоит из сыра моцарелла, он отличается от более мягкой и однородной свежей моцареллы. Самая большая разница между ними заключается в том, что свежую моцареллу хранят в воде или рассоле, а волокнистый сыр (изготовленный из молока с низким содержанием влаги) высушивают. Ням. Свежая моцарелла также не хранится почти так долго и не особенно хорошо плавится, но многие люди предпочитают ее вкус и текстуру.

Кстати, моцарелла — единственный сыр, обладающий «волокнистыми» свойствами, чтобы стать волокнистым сыром.Чеддер и другие сырные палочки в продуктовом магазине продаются в похожей упаковке, но на самом деле это самозванцы, называемые «сырными закусками».

Короче говоря, стручковый сыр — это, по сути, просто очень растянутая моцарелла. Так что вы можете продолжать включать его в коробки для завтрака ваших детей — без чувства вины. Что находится в этих индивидуально завернутых ломтиках апельсинового сыра, мы не можем сказать, и это определенно другая история для другого дня.

Первоначально опубликовано: 12 августа 2019 г.

Падение продаж стрингов: пока стринги! Сексуально, как сырная проволока, разрезающая 4 фунта Stilton

Такие длинные стринги! Они столь же сексуальны, как сырная проволока, разрезающая 4 фунта Стилтона… с падением продаж, скатертью дорога от ужасных стрингов VPL низкий? Больше нет, дамы. Уже нет.


Самая лучшая новость в том, что бог нижнего белья все-таки есть.

И Она постановила, что стринги исчезают. Только на этот раз не в какую-то неудобную складку тела, когда вы бежите к автобусу номер 19.

Падение продаж: продажи стрингов упали на 17% по сравнению с пиком 2003 года.

Популярность стрингов, стрингов, китового хвоста — называйте это как хотите — внезапно резко упала.

Продажи упали на 17% по сравнению с пиковым показателем 2003 года, в результате чего сейчас на стринги приходится лишь 23% всего рынка трусиков.

Одни говорят, что их упадок — это отказ от откровенно сексуальной одежды, другие — что это вздох облегчения нации.

На смену стрингам приходит покупка более удобного нижнего белья, такого как шорты для мальчика, большие штаны и трусики, которые можно использовать как паруса на яхте в прохладный уик-энд.

Сеть магазинов модной одежды Peacocks заявляет, что впервые классические полноразмерные трусики превзошли по продажам более дешевые модели.

Marks & Spencer сообщает о 500-тысячном буме продаж бразильских трусиков; что-то вроде полубрюк, придающих плавный силуэт, без намека на VPL.

Это означает, что ремешки не только уменьшаются в размерах, но и становятся излишними.

И дело не только в том, что они больше не нужны женщинам. И дело не в том, что упаковка из трех разумных миди дешевле, чем их эквивалент в стрингах.

Стринги на пляже: Питер Стрингфеллоу продемонстрировал свои стринги на Майами-Бич в 1996 году вместе с Хелен Бенуа

Очевидно, дело в том, что в трудные экономические времена наша потребность в комфорте возрастает в геометрической прогрессии. От штанов вверх.

Итак, это «Уходи!» к горестным стрингам, возможно, самому отвратительному орудию повседневных пыток со времен винта с накатанной головкой и пояса целомудрия.

По всей стране британские женщины снова радуются, выбрасывая свои стринги в мусорное ведро. Тук-тук-тук и еще раз тук-тук.

Мы не чувствовали себя так хорошо с тех пор, как 30 лет назад отказались от ужаса «тела» с тремя шипами и пуговицами на промежности.

Тогда, в восьмидесятых, дизайнер Донна Каран сказала, что она освободила женщин, когда изобрела цельное тело. Но это оказалось очередной ложью о нижнем белье.

Да, под этим полосатым силовым костюмом тело образовывало плавную линию, но отвечать на зов природы в замкнутом пространстве было адом.

Помнишь тот ужас, когда твоё тело из хлопковой смеси загремело, как жалюзи?

Такого позора никогда не случалось с Мелани Гриффит в «Деловой девушке», но это случалось со всеми остальными.

На сцене: Кайли Миноуг выступала в стрингах в Плимуте, Великобритания, в 1991 году, надев лишь чулки в сетку, чтобы скрыть свою скромность после одной или двух бутылок Болли.

Но, по крайней мере, у тел есть свое назначение. Они предлагали определенную степень безопасности и легкости, с их способностью фактически покрывать все ягодицы и обеспечивать безопасность и уют владельца.

Никаких заявлений о стрингах.

Будет ли кто-нибудь оплакивать кончину этого обрывка носовых трусиков?

Или мы тихо скажем: «Пропадите раз и навсегда, вы, катапульты эластичного сдерживания!

Прочь, кружевное орудие рутинных мучений!» Удивительно, как много женщин когда-либо влюблялись в них.

Подобно нырянию в деревенском пруду или обвинению в колдовстве из-за родинки на подбородке, в цивилизованном обществе не может быть места стрингам.

Нет, даже те милые от Стеллы Маккартни.

Нет даже тех сочных серых атласных трусиков с отделкой из розового кружева шантильи от La Perla, которые сейчас есть на Net-a-Porter.

Сколько? Это 70 фунтов за пару штанов, которые не согреют чайный пакетик? Мы все сошли с ума?

Откровенный ансамбль: Леди Гага не известна тем, что прикрывается и демонстрирует свои стринги в прозрачном платье.

Стринги — это даже не подходящая пара трусиков.

Это просто дань общественной порядочности, вычурный символизм, который впервые появился в стриптиз-клубах тридцатых годов.

В семидесятые стринги стали неотъемлемым атрибутом южноамериканских пляжей как практичный способ обнажить максимальную площадь кожи, доступную для загара, без фактического ареста.

С такого неблагородного начала стринги быстро переместились с пляжа в спальню на Хай-стрит, колонизируя поколение любителей трусиков и тех, кто их носит.

Можно было подумать, что стринги никогда не переживут тот факт, что Питер Стрингфеллоу однажды носил их на пляже Майами.

Тем не менее, они продолжали шататься вплоть до нулевых и на протяжении их, решительно представляя себя сексуальным противоядием от видимых складок на трусиках.

Мы по-прежнему носим узкие юбки-карандаш, джеггинсы и леггинсы, но теперь, когда появилось так много других решений для нижнего белья, век стрингов почти закончился.

Правда, в трусиках до середины бедра нет ничего короткого, но они изгоняют линии от трусиков со стальной решимостью, которую никогда не смогли бы собрать тонкие стринги.

В конце концов, единственным уникальным преимуществом стрингов являются их предполагаемые эротические свойства.

Большие штаны: означает ли это, что женщины переходят на трусики в стиле Бриджит Джонс из популярного фильма?

Тем не менее, на самом деле стринги так же сексуальны, как сырная проволока, разрезающая 4 фунта стилтона.

Они такие же дерзкие, как упавшая арка.Так что давайте все перестанем себя обманывать.

И не говоря уже о дискомфорте от мурашек, возможно, что в конечном счете действительно повлияло на стринги, так это их ассоциация с бульварными знаменитостями.

Жены футболистов, танцовщицы на коленях, участницы конкурса «Большой брат», станны и те девушки, которые собирают свою зарплату в верхней резинке в области трусиков — все они зарекомендовали себя как преданные ученицы стрингов.

Посмотрите на недавние фотографии многострадальной жены футболиста Джона Терри Тони, резвящейся на пляже в Абу-Даби.

Демонстрируя единение, чтобы доказать, что она оставила в прошлом внебрачную связь своего мужа, Тони также надела стринги.

Это был единственный выход, учитывая обстоятельства.

Стринги — это дресс-код по умолчанию для обиженных WAG во всем мире.

Подобно костюму, кепке Burberry, пашмине и утреннему пальто, он имеет коннотации и социальные последствия, выходящие за рамки простого предмета одежды.

Альтернативы: женщины меняют стринги на другие трусики, такие как эти французские шелковые трусики от Elle MacPherson

Не говоря уже о том, что стринги тоже имеют место в истории.

Моника Левински была 21-летней стажеркой Белого дома, которая доставляла пиццу президенту Клинтону, а затем флиртовала с ним и демонстрировала свои стринги.

Этот звук резинки стал отправной точкой для 18-месячных отношений, которые чуть не привели к свержению президента США и навсегда запятнали их репутацию.

Все было бы по-другому, если бы Моника носила разумную пару того, что M&S простодушно называет «полными трусами»?

Или, может быть, даже какое-нибудь непроницаемое корректирующее белье?

Вероятно, нет. Мы все знаем, что понадобилось бы больше, чем пара спанксов телесного цвета, чтобы охладить пыл Билла Клинтона, когда он был в горячем настроении. Уже одно это делает его уникальным и исключительным человеком.

Но со стрингами не все так плохо.Помните британского бобслеиста Гилла Кука, у которого на чемпионате мира в Швейцарии в прошлом году случился сбой в гардеробе?

В начале гонки Гилл наклонилась вперед в своем обтягивающем аэродинамическом бобслейном комбинезоне и бах!

Out вытащила свой бобслейный бот, обнажив не пару спортивных штанов альпийского размера, как можно было ожидать, а вместо этого черные стринги.

К смущению спортсменки, это стало интернет-сенсацией, и неудивительно.

Никогда еще в области человеческих конфликтов одной женщиной не было сделано так много для неизвестных доселе героических качеств стрингов. Так что никто не говорит, что в стрингах нет приятно дерзкого элемента.

Только то, что их день сделан.

Как сделать сыр безопасным для младенцев и малышей — First Foods

На днях я написал о сырых яблоках, потому что ошибка номер один, которую я вижу у родителей при отлучении от груди, заключается в том, что они предлагают ребенку целое или нарезанное сырое яблоко.

Не поймите меня неправильно: у меня просто кружится голова, когда я вижу, как родители применяют амбициозный подход к цельному питанию с добавлением твердых веществ. И я твердо верю, что #FingerFoodFirst дает вам лучший шанс вырастить счастливого, здорового и предприимчивого едока.

Но вторая самая большая ошибка, которую, как я вижу, совершают родители, заключается в том, как они нарезают сыр для своего ребенка, и я хочу официально заявить о своей нарезке спичками (также известной как картофель фри), которую обычно рекомендуют другие профессионалы.

Вот почему: размер дыхательного горла младенца или ребенка примерно равен диаметру соломинки для питья.   Продукты, которые могут застрять в соломинке, запечатать ее или заблокировать ее отверстие, представляют опасность удушья.

Когда речь идет о сыре, основной риск заключается в том, что кусок сыра отламывается до того, как его пережевывают. Что довольно легко может произойти с разрезом спичкой.

По моему мнению и опыту, очень тонкий и плоский кусок сыра гораздо безопаснее, чем нарезанный спичкой или маленький кубик, которые легче застревают в соломинке. А тертый сыр еще безопаснее. Но плоский, тонкий (или «тонкий как линейка») срез облегчает детям захват и безопасен.(Этот тонкий срез также отлично подходит для мускусной дыни и дыни!)

Теперь смотри. Я не хочу, чтобы вы вытаскивали свои линейки, чтобы измерить толщину куска сыра, и не хочу, чтобы вы ходили по кругу с соломинкой, чтобы посмотреть, не застрянет ли что-нибудь. Ребенок спокойно жует деснами и в целом чувствует себя хорошо.

Однако, прежде чем я уйду, помните, что некоторые сыры чрезвычайно богаты натрием, который при чрезмерном потреблении может привести к гипернатриемии, состоянию избыточного содержания натрия в крови, которое влияет на водный баланс в нашем организме.Также считается, что раннее и чрезмерное воздействие натрия играет роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии и ожирении.

Список сыров, небезопасных для детей, можно найти в нашем руководстве «30 продуктов, которыми нельзя кормить ребенка».

Приятного аппетита (сыра)!

Cheestrings Original — Стринги и вещи, которые любят дети и родители

Из чего сделаны нити и вещи?

Настоящий сыр, обогащенный витамином D, без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.Каждая Cheestring сделана из цельного стакана молока, что делает ее естественно богатой кальцием для здоровых костей!

Мы используем молоко счастливых коров, питающихся травой, и превращаем его в сыр. Затем мы нагреваем сыр, прежде чем придать ему новую длинную волокнистую форму. Затем длинная сырная веревка разрезается на отдельные кусочки Cheestring — все готово для счастливых детей!

Почему они волокнистые?

Это совершенно секретно! Только немногие счастливчики, подписавшие соглашение о конфиденциальности на нашем заводе в Шарлевиле, могут раскрыть секретный рецепт успеха.

Однако… я могу сказать вам, что именно щадящий процесс приготовления сыра позволяет нам создать идеальную вязкость.

В чем разница между Strings and Things Cheestrings и другим сыром?

В мире столько видов сыра – мягкий или твердый, белый или желтый, а то и голубой! Все зависит от молока, из которого изготовлен сыр, способа изготовления сыра, времени его «созревания» и многих других факторов. Нам нравится сыр Cheestrings с мягким вкусом, так как это то, что любят большинство детей.

О, а еще мы очень веселые и супер тягучие.

Почему важен витамин D?

Витамин D очень важен для поддержания здоровья костей, особенно у детей. Он делает это, помогая нашему организму усваивать кальций из еды и питья. Мы также можем получить витамин от солнечного света, поэтому люди часто называют его «солнечным витамином».

К сожалению, солнце светит не всегда. Вот почему полезно есть продукты, богатые витамином D.И Cheestrings, и Yollies являются богатым источником витамина D — один Cheestrings содержит 25% NRV* для витамина D.

* NRV расшифровывается как Nutrient Reference Value и представляет собой набор европейских рекомендаций по потреблению питательных веществ, основанных на имеющихся в настоящее время научных знаниях. NRV заменил рекомендуемую суточную норму (RDA) в 2014 году.

Почему важен кальций?

Кальций помогает сохранить кости и зубы здоровыми и крепкими. Детям в возрасте от 4 до 10 лет требуется от 450 до 550 мг кальция в день, а детям от 11 до 18 лет — почти в два раза больше.Он также необходим организму для регулирования мышечных сокращений (включая сердце) и обеспечения свертываемости крови.

Как я могу убедиться, что мой ребенок потребляет достаточное количество кальция?

Продукты, богатые кальцием, такие как молочные продукты, зеленые листовые овощи (но не шпинат), соевые бобы, орехи, хлеб из обогащенной муки и рыба, в которой вы едите кости (например, сардины и сардины)… и сырные стринги!

Родителей не удивит, что некоторым детям не нравятся некоторые из этих продуктов.Итак, Cheestrings может стать настоящим подспорьем в качестве источника кальция в составе сбалансированного питания. Один Cheestring обеспечивает 156 мг кальция или 20% NRV для кальция за один раз!

Кроме того, их приятно есть и они имеют прекрасный вкус!

Мой сырный инвентарь — это ножи, веревки, доски. Сырный нож.

Если вы любите готовить домашний сыр, стоит изучить «сырный вопрос» с разных сторон. Эта статья знакомит с историей ножей для сыра. Некоторые предпочитают иметь дома всего пару хороших универсальных ножей, которыми все режут, но если вы очень любите сыр, то специальный нож для сыра тоже пригодится. Потому что он особенный.

Продаются даже целые наборы — с разными формами сырных ножей.

Большое разнообразие ножей для сыра обусловлено в первую очередь самими сортами сыра. Сырным ножом нужно не просто измельчать сыр, а нарезать его красивыми кусочками. При этом нож должен бережно сохранять вкус и аромат продукта.

Головки твердого сыра обычно режут двуручными ножами . Для самых твердых сортов сыра также есть топориков для сыра .

Есть современное изобретение — механический нож для сыра под названием ломтерезка .

Циркулярный нож с электрическим приводом способен нарезать твердый сыр довольно широкого диапазона размеров и очень разной толщины.

Где купить и сколько стоят?

Типы ножей

1. Нож для чистки овощей, фруктов и корнеплодов имеет короткое прямое или вогнутое лезвие.

2.Филейный нож не спутаешь ни с каким другим — он самый длинный и самый узкий. Этот нож предназначен для нарезки тонких и ровных кусков мяса или рыбы. Срез будет равномерным и точным, если он производится одним движением ножа, а это возможно только в том случае, если лезвие ножа длинное. Узкое лезвие, чтобы продукт не прилипал к поверхности и не мялся.

В набор входят: нож для сыра, топорик для сыра, нож для сыра универсальный, нож для сыра с обычным лезвием, нож для нарезки твердых, полутвердых и твердых круглых сыров по всей длине.

3. Нож для хлеба. Некоторые сорта хлеба имеют прочную корку и рыхлую серединку. При нарезке такой хлеб сминается и приобретает неэстетичный вид. Чтобы этого не произошло, используйте специальный хлебный нож. У него длинное лезвие с волнистой режущей кромкой, поэтому он ломает корку хлеба и разрезает мягкую сердцевину, как обычный нож. Этот нож также подходит для резки арбуза или дыни.

Томатный нож похож на хлебный нож, но меньше по размеру. Его лезвие тоже волнистое, чтобы без проблем прорезать плотную кожу, не помяв мягкую середину.

4. Нож для сыра. Всем известно, как сложно нарезать мягкие сорта сыра, не повредив кусочки. Это связано с тем, что сыр прилипает к ножу и ломается при обычном движении ножа вперед-назад. Чтобы избавиться от такой неприятности, нужно использовать нож для нарезки сыра. Ломтики нарезаются одним движением сверху вниз, поэтому для удобства рабочей руки этот нож имеет изогнутое лезвие.

5. Нож универсальный. В набор может входить несколько универсальных ножей разной длины.Они не имеют каких-либо характерных особенностей и предназначены для грубой резки картофеля и подобных овощей.

6. Нож поварской самый большой и массивный. Имеет широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью очищают, режут и шинкуют крупные овощи, например, капусту. Стоит отметить, что для этих же целей в комплекте имеется дополнительный тесак с широким прямоугольным лезвием.

7. Нож для мяса имеет характерную изогнутую форму с расширяющимся к острию лезвием.Такая форма позволяет сконцентрировать усилие в определенном месте на лезвии, что позволяет разрезать даже очень жесткое или жилистое мясо без особых усилий.

8. Нож для нарезки используется для аккуратной нарезки очень тонких ломтиков ветчины, лосося, фруктовых пирогов и печенья. Этот нож имеет длинное лезвие, на котором могут быть поочередно расположенные углубления с каждой стороны от режущей кромки. При нарезке в этих углублениях образуются воздушные карманы, поэтому продукт не прилипает к ножу, какие бы тонкие кусочки вы ни нарезали.

Мельницы домашние, семена, продукты

Семена цветов, овощей и фруктов, деревьев и кустарников, мицелий грибов!

Для нарезки полутвердых и твердых сыров различных форматов: квадратные, цилиндрические, круглые.

Сырорезательные машины АЛЬПМА

предназначены для порционной нарезки полутвердых и твердых сыров различных форматов: квадратные, цилиндрические, круглые.
Виды сыров также разнообразны: любой консистенции от твердого пармезана до мягких сыров с плесенью.Для этого нужно подобрать соответствующий нож для резки или струну (проволочный нож), позволяющую поддерживать постоянную скорость резки.
Для нарезки сыра на ломтики и сегменты любой формы и размера предназначены сырорезальные машины АЛЬПМА.

Гидравлический привод обеспечивает высокое качество резки при постоянной скорости. HT II также позволяет предварительно подготовить сыр для последующей нарезки на машине серии CUT. При очевидной простоте обслуживания этой машины на первый план ставится ее надежность.

Все детали сырорезательной машины ALPMA, непосредственно контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Корпус машины полностью изготовлен из нержавеющей стали.

Машины

ALPMA соответствуют европейским стандартам безопасности и гигиеническим требованиям.

Сыр доставляется конечному потребителю в виде, зачастую далеком от того, в каком он был произведен на сыроварне. Где-то на складе или в самом магазине головки и бруски делятся на порции самого востребованного веса, с которыми покупатель идет домой, оставляя иногда большую часть уплаченной цены тому, кто режет и фасует сыр, чем тот, кто его производит. Поэтому все больше сыроваров, повышая эффективность своего производства, стараются подхватить эту составляющую сырного бизнеса. И это понятно, ведь сыр в нарезке сразу «прибавляет в цене».

Идеально подходит в качестве режущего оборудования для небольших мощностей Универсальная машина типа ALPMA HT II   с одним или несколькими режущими инструментами, которая позволяет делить сыр любой формы, как прямоугольной, так и круглой, на порции необходимой геометрии. Стоит отметить невысокую стоимость и очень высокую надежность данной установки.Сыр нарезной упаковывается в соответствии с разработанной «концепцией конечного продукта» и после маркировки становится тем товаром, который покупатель видит на полке в магазине.
В последнее время с развитием розничных сетей перед руководителями наиболее успешных сыродельных предприятий и их дистрибьюторами все чаще встает вопрос, как эффективно конкурировать не только за конечного потребителя, но и за полочное пространство в сети хранить? Ответ на этот вопрос неоднозначен, но несомненно, что крупные торговые сети, учитывая особенности национального учета, все чаще отдают предпочтение штучным товарам. Дело в том, что работать с утяжеленным продуктом достаточно сложно.
Товар по пути на полку магазина иногда приходится несколько раз взвешивать, тратится огромное количество времени и бумаги, достаточно высока вероятность несоответствия измерений и ошибок. Зачастую по этим причинам невозможно отгружать насыпные и штучные грузы одним и тем же транспортом. В качестве решения для сыроваров предлагается нарезка их продукта на порции фиксированного веса.

Вот пример оборудования, широко используемого для этого:
АЛЬПМА ФАП — предназначен для автоматического удаления пленки для созревания прямоугольных сыров.Исключается контакт внешней стороны пленки с поверхностью сыра или деталей машины, соприкасающихся с сыром. Обеспечивает автоматическую подачу блока на последующее оборудование.

ALPMA BTS 300 или BTS Basic — машина для автоматического деления прямоугольных блоков сыра на бруски.
Скорость прохождения блока через режущий инструмент динамически регулируется для каждого типа сыра, что сводит к минимуму образование крошки.
Оснащен станциями для токарной обработки и сортировки прутков для правильной автоматической подачи на раскройные станки.Возможна интеграция в линии по производству слайсов.

ALPMA CUT 25  — легендарная машина для автоматической нарезки сырных батончиков на порцию фиксированного веса от 20 до 1000 г. Производительность до 130 порций фиксированного веса в минуту, Хорошая выработка по некоторым видам сыра до 98%. Он оснащен сканером структуры сыра, трехмерным сканером, весами и ультразвуковым ножом, конвейерами и системой управления. Система контроля точности партии имеет обратную связь с системой расчета раскроя CUT 25, таким образом, происходит автоматическая непрерывная корректировка алгоритма деления.Послужил прототипом несколько упрощенного станка для нарезки порций фиксированного/оптимизированного веса с ручной подачей прутков — ALPMA CUT Basic .

ALPMA SC 80 — уникальная машина для автоматической нарезки круглого сыра на сегменты фиксированного веса с одной остаточной порцией при делении круга от 8 до 100 сегментов. Оснащен трехмерным сканером, весами, ультразвуковым ножом и инструментом для вырезания середины. Послужил прототипом машины для нарезки круглого сыра серии Basic — ALPMA SC Basic .
Как правило, партии или сегменты, полученные от режущих машин, автоматически группируются на конвейерной системе ALPMA и подаются на упаковочную машину с заданным интервалом и скоростью. Обмен сигналами между системами управления обеспечивает слаженную работу режущего и упаковочного оборудования.


Размещение оборудования в цехе осуществляется по зональному принципу. Например, созревающая пленка снимается в так называемой «серой» зоне цеха, машины для резки и упаковки находятся в «чистой» санитарной зоне.Выгрузка упакованного продукта и укладка в картон происходят в «серой» зоне, расположенной по другую сторону линии. Таким образом, исключается возможность контакта непродезинфицированного материала с продуктом и соблюдаются условия производства, необходимые для обеспечения длительного срока хранения.
Штучный товар, полученный после фасовки, имеет следующие преимущества: более высокая цена, так как продукция нарезается и фасуется; существенная экономия на логистике, так как проще работать со штучным товаром; длительный срок хранения, так как правильно оборудованные и организованные разделочные цеха требуют более высокой степени автоматизации и позволяют вести производство в гигиенических условиях, близких к идеальным; расширение продаж, так как розница больше заинтересована в штучных товарах с длительным сроком хранения; прямая обратная связь с конечным потребителем даст более точное представление о востребованности продукта и позволит для снижения затрат осознанно корректировать технологию производства сыра уже на этапе порционирования зерна, обеспечивая еще большую эффективность производства и стабильно растущие продажи.

Кухонные ножи: разнообразие сыров

Если в стране нет хотя бы пятидесяти сортов сыра,
значит страна дошла до пера.
Сальвадор Дали

Многие историки считают Ближний Восток родиной сыра. По одной из легенд, арабский купец Ханаан, собираясь в путь, прихватил несколько бурдюков с молоком (напомню, бурдюками тогда были сушеные бараньи желудки). То ли молоко было уже несвежим, то ли он поздно спохватился, но когда захотел попробовать, то с разочарованием обнаружил в бурдюке водянистую жидкость, на дне которой был плотный белый сгусток.О сыворотке легенда умалчивает, но Ханаану понравился сгусток на дне. Вернувшись домой, путешественник поделился «чудом» с родственниками. Киндред также одобрил вкус нового продукта, и рецепт сыра постепенно распространился по миру.

Еще одна легенда повествует о том, как появился знаменитый сыр Рокфор. Своим происхождением этот сыр обязан мальчику-пастушку, который поленился нести связку хлеба и сыра на пастбище и оставил ее в одной из прохладных пещер. Он собирался вернуться к обеду позже, но внезапно разразившаяся буря помешала ему это сделать.В итоге в ту пещеру пастух попал только через несколько недель — то ли забыл, то ли просто не лез. Хлеб, конечно, уже безнадежно кончился, а сыр покрылся зелеными прожилками. Попробовав его, пастух остался доволен и решил повторить эксперимент. Жителям местности сыр тоже понравился, и пещеры стали широко использоваться для приготовления такого сыра всеми жителями. Угадайте, как называлась эта деревня? Правильно — Рокфор!

Древние греки утверждали, что сыр был подарком людям от богини Артемиды.До этого Артемида угощала жителей Олимпа сыром, и эти жители считали его не хуже своей любимой амброзии (напиток богов). К сожалению, греки не уточнили, какой именно сыр был подарком Артемиды.

Если не лжет другая легенда, то знаменитый античный философ Заратустра, когда удалился в пустыню для философских размышлений, 20 лет съедал чуть ли не один сыр.

Люди любили и делали сыр много веков, вплоть до эпохи Возрождения, непонятно почему, ученые и врачи вдруг решили, что сыр вреден.Я думаю, что, как это часто бывает, эту глупую мысль высказал кто-то из высокопоставленных лиц, а остальные подхватили. За время существования этого мифа рецепты изготовления некоторых сортов были практически утеряны. К счастью, человечество одумалось, и уже с XVIII века эта глупость была благополучно забыта.

Первыми, кто изготовил огромные круги твердого сыра, были голландцы. И до сих пор этот продукт является одной из важных статей дохода для Голландии.

В России с производством сыра до Петра I было не очень.То есть сыр, конечно, производился, но искусственно и в небольших количествах. Петр I, ценивший голландские сыры, пригласил голландских сыроваров, и с этого момента началась история сыроделия в России. В 1795 году в имении князя Мещерского в Тверской губернии была построена первая сыроварня.

В настоящее время все лучшие сыры получают с использованием сычужного (коагуляционного) фермента химозина, вырабатываемого из сычужного желудка телят-молочников.Сыры — это концентрированные белковые продукты, богатые жирами, фосфорно-кальциевыми минеральными солями (особенно полезны для детей), витаминами. По калорийности сыр превосходит даже говядину. Кулинары используют сыр в качестве добавок к блюдам из мяса, овощей и макарон. А сейчас, когда почти в каждой семье есть тостер и микроволновка, сыр часто используют для приготовления бутербродов.

Кто хоть раз резал сыр обычным ножом, прекрасно знает, что делать это неудобно. Мягкий сыр липнет к лезвию, ломтики мнутся и загибаются, в результате чего получается совершенно неаппетитный невнятный мякиш.Но даже твердые (например, голландские) сыры ровно разрезать обычным ножом все же сложно – нужны специальные ножи для сыра.

Пармезан — самый известный итальянский твердый сыр в мире. В Италии некоторые банки даже выдают кредиты под залог сыра пармезан. Сыр (Parmigiano Reggiano) получил свое название от названий двух регионов-производителей: Парма и Реджо-Эмилия. Слово «пармезан» — это французская версия итальянского названия, и оно широко используется в мире.

Первые упоминания о сыре пармезан относятся к 12 веку нашей эры. Согласно легенде, монахам-бенедиктинцам нужен был сорт сыра, который мог бы долго храниться. Первые круги пармезана весили всего около 7 кг, так что по сравнению с современными 30-40 кг их можно считать «малышами». Длительный срок хранения пармезана не в последнюю очередь является причиной его популярности. И, конечно же, его неповторимый вкус.

Нож для пармезана специально изготовлен такой формы, чтобы им можно было нарезать твердый сыр. Пригоден он и для сладких твердых блюд – халвы, щербета и т. д. Его форма, кстати, очень удобна для открывания устриц и раковин, но истинные ценители сыра не одобряют такого святотатства: если нож для сыра, то это для сыра! Впрочем, решать вам.

Для работы с твердыми сортами есть еще специальные терки для сыра  — ручные и даже в виде специальных мясорубок, напоминающих мясорубку:


Думаю комментарии по принципу работы тут излишни.

Есть еще одно интересное устройство для производства сырных чипсов . Мой язык не решается назвать это просто «ножом» — именно «устройством». Полюбоваться:


Нож для нарезки сыра Bodum (Швейцария)

Обычными ножами неудобно резать большие головки сыра.Если вам приходится иметь дело с целыми кочанами, то вы наверняка оцените двуручный нож для сыра:


Напоследок два слова о наборах ножей. Не останавливаясь на выпуске отдельных ножей, многие производители комплектуют их целыми наборами. И эти комплекты от разных производителей имеют редкое разнообразие.


В некоторых наборах два-три ножа, в некоторых — десять-двенадцать. Не факт, что любой набор подойдет любому человеку просто так, часто производители пихают ненужный нож или два за ассортимент, которым вы никогда не воспользуетесь.Необходимо заранее продумать, для каких сыров (твердых, мягких, средних) вы собираетесь использовать этот набор, и посмотреть, есть ли такие ножи в конкретном наборе. Лично я не одобряю покупку наборов, но возразить против аргумента «этот набор очень подходит по стилю к моей кухне» невозможно.

Кстати, вы знали, что:

  • В 1988 году на Всемирной выставке в Чикаго был выставлен гигантский сыр чеддер диаметром 9 метров. Говорят, он весил 18 тонн, но по неизвестным причинам параметры сыра официально не подтверждены;
  • в России, самая большая головка сыра весом 721 кг изготовлена ​​в Алтайском крае и продемонстрирована на Фестивале сыра в Барнауле в сентябре 2007 года;
  • Распространенное мнение о том, что мыши любят сыр, является заблуждением — на самом деле мыши любят продукты без ярко выраженного запаха и с высоким содержанием сахара (зерновые, фрукты, хлеб, арахисовое масло…). Меньше смотри мультики!

Искусство тонкой нарезки сыра

Есть несколько разновидностей ножей для сыра. Причиной тому является большое разнообразие сыров. Если речь идет о праздничном торжестве, не обойдется без сырной тарелки, на которой необходимо нарезать и подать несколько сортов сыра. Поэтому форма ножа определяет, как будет нарезаться сыр. В связи с тем, что вкус сырной головки варьируется от поверхности к центру, ее следует нарезать так, чтобы дегустатор чувствовал плавный переход от более насыщенного вкуса к мягкому и нежному.Необходимо учитывать консистенцию сыра. Для мягких сыров нужны одни ножи, для твердых — другие. Для мягких сыров

Мягкие сыры режут своеобразной проволокой — в связи с тем, что в сырах есть плесень и чтобы не повредить ее, необходимо резать сыр ею. Хотя твердые ножи можно резать подобными ножами. Полутвердые сыры режут ножом с «окошками», а кончик лезвия снабжен мелкими зубцами для придания куску красивой формы.Рукоятка на ножах для сыра расположена чуть выше лезвия, чтобы обеспечить равномерную нарезку и создать одинаковое давление.

Ножи-лезвия своеобразные имеют фиксированную или регулируемую прорезь по центру. С их помощью сыр нарезается ровными и относительно тонкими ломтиками и позволяет укладывать их на тарелку, не допуская деформации. Такой нож называется сырорез. Он был придуман плотником из Лиллихамера Тором Бьорклундом в 1925 году.

Бедняки обзавелись недорогими изобретательскими ножами и стали нарезать сыр тонкими ломтиками.Узнав об этом, владельцы сыроварни возмутились и даже устроили акцию протеста, опасаясь снижения продаж сыра. Но, после того, как этого не произошло, сырные магнаты сами стали делать такие ножи.

Нож для твердого сыра

Специально для твердых сыров придуманы двуручные ножи, и самые твердые приходится рубить сырными топорами. Относительно недавно была изобретена сырорезка, представляющая собой дисковый нож с дисками, работающий от сети.Обычно в слайсере предусмотрена возможность регулировки, поэтому ломтики сыра имеют одинаковую толщину и могут буквально просвечиваться.

Проволочные ножи могут работать по принципу гильотины, отрезая относительно тонкие кусочки сыра. Вращающийся проволочный нож позволяет получить полупрозрачные лепестки сыра. Для этого наденьте сырную головку на стержень и заведите нож по спирали.

Режущая поверхность сырных ножей имеет слегка бугристую поверхность, чтобы нож как можно дольше сохранял остроту.Нож джирол предназначен для нарезки сыра тонкими слоями, в виде волн. Он состоит из круглого основания, в центре находится штифт, к которому крепится режущая поверхность с ручкой. Они режут твердый сыр.

Подавать сыр на стол

Правильная сервировка сырной тарелки должна быть такой, чтобы ломтики разных вкусов сыра не располагались близко. Обычно выкладываю их по возрастанию, но так, чтобы не соприкасались пикантный сыр и нежный, нейтральный вкус, во избежание смешения ароматов.В центр сырной тарелки кладут фрукты – виноград, кусочки яблок или груш, к жирным сырам кладут орехи, например, миндаль или грецкие, а к сырам с плесенью – инжир или финики, также можно использовать клубнику. Обычно выкладывают не менее 5-6 сортов сыра.

Французская сырная тарелка представляет собой овальную форму из дерева, фарфора, фаянса или камня. К сырной тарелке принято подносить нож, имеющий у рукояти изгиб, на краю лезвия которого несколько рядов мелких отверстий.

Если сыр является основным блюдом, ломтики нарезают массой 100-200 г, закуску — не более 50 г. Ломтики берут с тарелки шпажками, при их отсутствии — просто вручную, если нет специальных вилок для сыра . К плотным сырам с ярко выраженным вкусом хорошо подавать яркие и крепкие вина, легкие прекрасно гармонируют с аналогичными сырами.
Функции нарезки

Что касается видов сыра, то, например, вам предстоит нарезать ножом для сыра кусочки, имеющие неровную форму.Пармезан сам по себе очень твердый, и время его выдержки обычно составляет не менее 4 лет. тип бри требует использования ножа с отверстиями в полотне. Тогда сыр не будет выдавливаться, и получатся изящные ломтики.

Любители сыра или профессиональные рестораторы обычно имеют набор ножей для сыра. Так, для твердых и полутвердых сыров понадобится нож, на конце которого имеется двурогая вилка с разными по длине зубьями. Кусочки пармезана отрезают сердцевидным ножом и собирают такой же, но с вилковидной навершием, чтобы избежать потери аромата.

При разрезании головки сыра используется несколько ножей. Например, сорта эмменталер или гауда сначала очищают от корки специальным ножом, а затем разрезают проволочным ножом или двуручным. Лопаткой для сыра можно не только отрезать конкретный кусочек твердого или нарезного сыра, но и измерить его. Чтобы из бри не вытекал сок, используйте акриловые приспособления при их нарезке.

Вырезают резаком, затем укладывая их специальным захватом на пергамент или тарелку.Принцип использования сырных ножей один – для твердых сыров используются ножи-терки и слайсеры, для полутвердых – массивные голландские. Мягкие сыры режут ножами, имеющими воздушные карманы, и, во избежание сминания слоев сыра и плесени, только проволокой. Так, тот же рокфор лучше всего резать ножом-тетивой, который имеет либо дугообразную форму рукояти, либо снабжен двумя рукоятками.

Поэтому важно не только купить или сделать хороший сыр, но и красиво его нарезать и хорошо подать.

Или русский легко нарезать на булочки любым кухонным ножом.

Однако профессиональные повара, а также люди, разбирающиеся в сортах сыра, понимают, что ножом не обойтись.

Для разных сыров существуют специальные сырные ножи, адаптированные к плотности и консистенции того или иного вида.

Есть ножи для очень мягких сыров (типа дорблю), для сыров средней мягкости, для твердых сыров и отдельный нож для пармезана (для очень твердых сыров).

Пожалуй, ни для одного другого товара нет такого разнообразия ножей.

Особенность сыра в том, что вкус его неоднороден по всей толщине головки и варьирует от края к середине.

Поэтому в правильно нарезанном сыре, если верить любителям сыра, каждый кусочек должен иметь плавный переход вкусовых ощущений.

Большинство ножей для сыра имеют ручку, расположенную над линией лезвия. Это облегчает процесс резания и дает более равномерное усилие на режущую кромку.

Нож для сыра средней мягкости — самый популярный нож для сыра. Форма у него не самая обычная: с отверстиями в лезвии, острие загнуто вверх и раздвоено на конце, а по всей длине режущей кромки имеются мелкие зубцы.


Зачем такие излишества? Отверстия в лезвии играют роль воздушных карманов – чтобы сыр не прилипал к плоскости лезвия и не мялся.

Загнутый вверх наконечник необходим для облегчения разрезания твердых заготовок.Развилку используют как вилку – подавайте нарезанными кусочками. На это вы можете обратить внимание в видео, .

Зазубренная (зубчатая) кромка позволяет легко резать мягкий сыр с твердой корочкой. Ставишь середину ножа на сыр, загнутый кончик на разделочную доску — и сыр легко и аккуратно нарезается на ровные кусочки, не прилипая к лезвию.

Если вы не сырный гурман, то этого ножа вам будет вполне достаточно для нарезки большинства видов сыра. Кроме того, серрейторное лезвие и вилка на конце позволяют использовать его еще и как нож для томатов.

Ножи для мягкого сыра (сырорезки) выглядят примерно так:


С помощью тонкой нити сырорез (он же струнный нож) аккуратно разделит даже самый мягкий сыр на аккуратные кубики.

Совершенно незаменима такая сырорезка, для которой обычный нож просто превратится в невнятную крошку.

Кстати, не только софт. Как видно на рисунке, струна хорошо справляется с более твердыми разновидностями.

Подставки, на которые ставится сыр, бывают деревянными (в том числе бамбуковыми), нержавеющей стали и даже стеклянными.

Ручная версия струнного ножа:


Струнный нож, как и сырорез с платформой, позволяет нарезать сыр нужной толщины стальной струной.

Толщина ломтиков именно в этой модели регулируется специальными винтами, но это скорее исключение — обычно толщина фиксированная и не меняется.

Планка для сыра предназначена для твердых сортов сыра. Им можно нарезать сыр тончайшими ломтиками.


Принцип действия ножа для сыра прост: вы двигаете его на себя (к ручке) и он снимает стружку с кусочка сыра, выдавая тонкие сырные листочки.

Если прорезь в строгальном станке для сыра регулируемая, то можно получить сырные пласты разной толщины.

Кстати, приятная новость для любителей сладкого: делать шоколад и кокосовую стружку сырным самолетом очень удобно. Так что этот нож не лишним будет в хозяйстве, даже если вы не самый большой любитель сыра.

Нож для пармезана. Сыр пармезан относится к твердым сырам. Разрезать такие сыры очень сложно, поэтому их обычно режут на кусочки.


 — Самый известный итальянский твердый сыр в мире. В Италии некоторые банки даже выдают кредиты под залог сыра пармезан.

Сыр (Parmigiano Reggiano) получил свое название от названий двух регионов-производителей: Парма и Реджо-Эмилия. Слово «пармезан» — это французская версия итальянского названия, и оно широко используется в мире.

Нож для пармезана специально изготовлен такой формы, чтобы им можно было нарезать твердый сыр. А вот и статья, прямо для разных блюд.

Подходит и для сладких твердых блюд — халвы, щербета и т.д. Его форма очень удобна для открывания устриц и раковин, но истинные ценители сыра не одобряют такого святотатства: если нож для сыра, то он для сыра .

Есть еще одно интересное устройство для производства сырных чипсов, его еще называют жирным:


Жир — простой инструмент, который нарежет не только знаменитый швейцарский сыр Тет Де Муан, но и другие твердые сыры: Эдам, Пти Баск, копченые сыры, а также создаст шоколадные завитки для домашней выпечки.

Смазка при вращении создает стружку, напоминающую тонкие ажурные розочки, которые идеально подходят для украшения блюд. Это отличный подарок для кулинаров, любителей сыра и шоколада.

Обычными ножами неудобно резать большие головки сыра. Если вам приходится иметь дело с целыми головками, то вам наверняка понравится двуручный нож для сыра:


Напоследок два слова о наборах ножей. Это отличный подарок для любителей сыра. Особенно, если у него дубовая доска.

В некоторых наборах 2-3 ножа, в некоторых — 10-12. Часто производители включают в ассортимент ненужный нож или два, которыми вы никогда не будете пользоваться.


1. Нож для мягких, особо трудно режущихся сортов сыра. Отверстия в лезвии предотвращают прилипание сыра и облегчают его нарезку, а острая вилка на конце предназначена для того, чтобы поддевать и сдвигать уже нарезанный ломтик.

2. Этот нож предназначен для нарезки свежего сыра в форме головки, бруска или круга.Ручка, расположенная над обухом, и своеобразная форма самого лезвия позволяют максимально точно и ровно нарезать сыр.

3. Нож для зрелых твердых сыров, позволяющий резать их, не прикладывая больших физических усилий.

Оригинальное конструктивное решение — ящик для хранения ножей, встроенный в дубовую доску с мраморной рабочей поверхностью. Эта доска, благодаря стильному дизайну, отлично подойдет для сервировки сырной тарелки.

Поэтому нужно заранее подумать, для каких сыров (твердых, мягких, средних) вы собираетесь использовать этот набор и посмотреть, есть ли такие ножи в конкретном наборе.

.