Суфле из свинины в духовке: Суфле из свинины, пошаговый рецепт на 3319 ккал, фото, ингредиенты
Мясное суфле из мяса в духовке и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы
Шаг 1:
Как сделать мясное суфле в духовке? Подготовьте продукты. Мясо для суфле берите хорошего качества, предпочтительней вырезку, чтобы оно оставалось мягким после термообработки. Сливки подойдут любые, у меня 20% жирности. Яйца вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Сырые яйца разделите на белки и желтки.
Шаг 3:
Кусок мяса хорошо вымойте, просушите, освободите от пленочек и сухожилий, если такие имеются. Нарежьте на небольшие куски. Налейте в кастрюлю воду, переложите в нее мясо, поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите до готовности. У меня говядина, я варила ее около часа. Солить не нужно. Готовое мясо выньте из бульона и немного охладите.
Шаг 4:
Отваренное мясо измельчите. Для этого подойдет любой способ: мясорубка, блендер, комбайн. Главное, чтобы мясо очень мелко измельчилось.
Шаг 5:
Добавьте к измельченному мясу молоко и сливки. Взбейте мясную массу еще раз до однородного состояния. Я это делаю в комбайне.
Шаг 6:
Добавьте в мясную смесь сырые яичные желтки, соль и любимые специи. Я взяла только перец молотый. Еще раз взбейте.
Шаг 7:
Яичные белки перелейте в высокую посуду и взбейте блендером до устойчивой пены. Можете и миксером, можете венчиком. Это достаточно легко.
Шаг 8:
Добавьте взбитые белки в мясную массу.
Шаг 9:
Аккуратными «складывающими» движениями перемешайте массу. Лопаткой двигайте снизу вверх, как бы закапывая белки. Аккуратность важна для того, чтобы белки не опали и остались воздушными. Тогда суфле поднимется и будет очень нежным.
Шаг 10:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перелейте в нее мясную массу.
Шаг 11:
Запекайте суфле в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Суфле немного поднимется, но потом, когда вынете из духовки, слегка осядет. Подавайте его, нарезав на порционные кусочки как основное блюдо с любым гарниром или как закуску, горячую или холодную.
Мясное суфле — 6 простых рецептов с фото пошагово, из курицы, свинины, говядины, фарша
Нежное мясное суфле из курицы, свинины, говядины — легкое блюдо, которое понравится и взрослым и детям.
Рецепт 1: мясное суфле из куриного филе (с фото)
Если ваши детки напрочь отказываются кушать котлеты, приготовленные на пару /в духовке/на сковороде, сегодня предлагаем их побаловать более воздушным и более вкусным блюдом – готовим мясное суфле для детей. Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать деткам такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.
- Куриное филе 300 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Панировочные сухари 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Масло сливочное 20 г
- Петрушка (зелень) 2 щепотки
Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.
После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.
Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.
Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.
Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты.
Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.
Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут. После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке
Хочу предложить Вашему вниманию нехитрый и полезный рецепт приготовления суфле из говядины. Этот рецепт легок в приготовлении. Более того, он весьма и весьма полезен. Нежное суфле из говядины, сваренное на пару идеально подходит для диетического питания, благодаря своей однородной консистенции и щадящему способу приготовления. А также для детей от года, это упрощает задачу молодым мамам, тем, что не требует отдельного приготовления. Ну что приступим?
- Говядина 400 грамм
- Рис длиннозерный 0, 5 стакана
- Яйца куриные 1–3 штуки
- Масло сливочное 1–2 чайные ложки
- Соль по своему вкусу
Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой и доводим ее до кипения. В кипящую на среднем огне воду опускаем мясо (в нашем случае говядину), предварительно хорошо промытую под водой, и варим до готовности, около одного часа. В котелок высыпаем, предварительно вымытый рис. Заливаем его водой, в пропорции 1:3 и также варим до готовности, минут 15-20.
Теперь, когда наше мясо готово нужно взять разделочную доску, положить на неё слегка остывшее мясо. Затем зачищаем его от ненужного жира и сухожилий. Потом нарезаем на кусочки и смешиваем с вязкой рисовой кашей. После того, как смешали нужно пропустить через мясорубку говядину вместе с рисом, желательно три раза для того чтобы масса была, как можно нежнее.
В фарш положите отделённые от белка желтки и половину нормы масла. Добавив всё выше перечисленное нужно хорошенько взбить фарш и смешать с белками. Теперь нужно взять смазанную сливочным маслом форму для выпекания, выложить туда приготовленную смесь, примерно до половины. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут. Дверцу духовки при этом не открывайте, иначе суфле осядет.
Подавать суфле из говядины нужно в теплом виде, также можно с гарниром, посыпанным зеленью или полить белым соусом. Также подавать это блюдо можно, как в порционных формах, так и в одном большом блюде. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша
- Охлаждённый свиной фарш — 500 г.
- Луковые перья (зелёные) — 60 г.
- Сметана (домашняя) — 50 г.
- Охлаждённые яйца — 2 шт.
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик — — по вкусу
Охлаждённый свиной фарш выложите в пиалу, посыпьте солью, перчиком, нашинкованным зелёным луком, добавьте 1 – 2 яйца и перемешайте.
Затем прибавьте к фаршу несколько ложек сметаны, перемешайте, отбивая приготовленные фарш о края и дно пиалы – это действие улучшит скрепляющие свойства будущего суфле.
Форму для запекания (в данном случае – чаша мультиварки) смажьте маслом, припорошите панировочными сухарями, а затем вылейте в неё приготовленную массу для суфле. Выпекайте в разогретом жарочном шкафу (или мультиварке) на протяжении 18 – 19 минут при 200 градусах.
По прошествии отведённого времени, выньте форму с запёкшимся суфле и дайте ему остыть прямо в ней.
Далее аккуратно извлеките суфле на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и уберите на 30 – 40 минут в холодильник, а затем подавайте к столу в качестве закуски или же бутербродной намазки.
Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке
- фарш говяжий — 100 грамм;
- яйца куриные — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1шт;
- молоко — 100 мл;
- белый хлеб — 1 кусок;
- соль — по вкусу;
- масло сливочное — 1 чайная ложка;
- вода — 1 литр
В стакан для блэндера выкладываем фарш говяжий, добавляем яйцо и солим по вкусу. Перемешиваем.
Чистим лук и морковь. Режем на небольшие кусочки.
Лук и морковь добавляем в стакан для блэндера. Вливаем 100 мл молока. Крошим кусок белого хлеба. Добавляем 1 чайную ложку сливочного масла. Сливочное масло желательно предварительно растопить.
Все взбиваем блэндером до однородной массы.
В чашу мультиварки наливаем 1 л воды. Полученную массу из стакана от блэндера выкладываем в силиконовые формочки. Силиконовые формочки с полученной массой ставим на решетку от мультиварки для приготовления на пару.
Решетку от мультиварки с силиконовыми формочками ставим в мультиварку. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим «Пар» на 35-40 минут.
В итоге получается вот такое суфле:
Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью
- 250 грамм любого мяса (я использовала свинину)
- 1 морковь
- 1 яйцо
- небольшой кусочек сливочного масла
- немного молока
Режем мясо на небольшие кусочки. Складываем в чашу блендера, присолим, добавляем 1 яйцо, сливочное масло и молоко. Перемалываем все вместе до пюреобразного состояния.
Перекладываем в чашку.
Чистим морковь, нарезаем кусочками и перекладываем в освободившийся блендер. Но на этот раз перемалываем не до пюре, а так, чтобы морковь получилась очень мелкими кусочками. Перекладываем морковь к мясу.
Небольшое уточнение, если не хотите заморачиваться, просто сложите все ингредиенты вместе в блендер и перемалывайте. Достаете готовую массу и перекладываете в формочки. Так получается еще быстрее. Продолжим. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и выкладываем в силиконовую форму. У меня, к сожалению, подходящих формочек не нашлось, поэтому разложила в форму для кексов.
Наливаем в чашу мультиварки 2 или 3 стакана воды, в зависимости от размеров вашей чаши. Устанавливаем форму для варки на пару.
Ставим на нее силиконовую форму, закрываем крышку мультиварки. Если на вашей мультиварке есть режим варки на пару, включаете его на 30 минут, но если такого режима нет, то можно выбрать режим «цыпленок».
Как только мультиварка подаст сигнал и спустится давление, аккуратно вынимаем форму и снимаем пробу. Получилось очень вкусное мясное суфле.
Кстати, если мультиварки у вас нет, вполне можно приготовить это блюдо в духовке. Просто поставьте форму на решетку, а чуть ниже глубокий противень с водой.
Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду
Вкус мясного суфле наверняка многие помнят со времен детского сада. Это универсальное блюдо, отличающееся нежной консистенцией и приятным вкусом. Оно идеально подходит не только для детского меню, но и для всех других возрастов, и в особенности для тех, кто придерживается диетического питания.
- Куриное филе — 400 г
- Морковь — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт
- Масло сливочное — 1 ст л
- Манная крупа — 15 г
Куриное филе отварить до готовности – 20 минут. Манную крупу залить молоком и оставить набухать.
Морковь натереть на средней терке.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови.
Готовое куриное филе нарезать мелкими кубиками и отправить в миску к моркови и желткам.
Туда же выкладываем набухшую манную крупу с молоком и сливочное масло.
Измельчаем все ингредиенты блендером до однородной массы.
Белки яиц тщательно взбить до густой пены.
Аккуратно ввести белки яиц в измельченную массу, разложить по формам и отправить в разогретую до 180˚ духовку на 30 минут.
Такое мясное суфле можно подавать как самостоятельное блюдо, т. к. оно получается сбалансированным по составу белков и углеводов.
ВИДЕО
Пошаговые инструкции приготовления смотрите на видео:
Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://shefcook.ru, http://fotorecept.com, http://vkusnjaschka.com, https://fotorecepty.org
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruМясное суфле из свинины в духовке, рецепт в домашних условиях
Мясное суфле из свинины в духовке – нежное и полезное блюдо, которое можно приготовить из любого вида мяса. Мясо перед приготовлением следует измельчить до консистенции фарша. Суфле делается с использованием одного фарша или с добавлением овощей. Это делает кушанье еще более полезным, особенно, для детей.
Для запекания можно использовать силиконовые формочки. Их не нужно смазывать маслом и посыпать сухарями, а приготовленное суфле с легкостью извлекается из формы. В данном варианте рецепта взята форма из фольги, ее по желанию можно смазать небольшим количеством масла.
Ингредиенты
- свинина — 300 г;
- перепелиные яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- консервированная кукуруза — 50 г;
- консервированный горошек — 50 г;
- соль — 0,3 ч.л.;
- перец черный молотый – щепотка;
- сливочное масло — 20 г;
- панировочные сухари — 1 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 206 ккал
Белки 11,4 г | Жиры 15,7 г | Углеводы 5 г
Для приготовления, используйте нежирную свинину. Лучшими кусками станут корейка и вырезка. Если есть прослойки жира, лучше всего их обрезать. Мясо должно быть свежеохлажденным. Промойте его, обсушите салфетками, нарежьте небольшими кусочками. На данном этапе воспользуйтесь мясорубкой, пропустите мясные кусочки через мелкую решетку. Чтобы получить более нежную массу, пропустите фарш через мясорубку два раза.
Количество чеснока возьмите по своему вкусу. От этого будет зависеть острота блюда. Очистите зубки от шелухи. Натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. Можно прокрутить через мясорубку вместе с мясом.
Вбейте перепелиные яйца. Если в вашем холодильнике не оказалось перепелиных яиц, используйте одно куриное небольшого размера. Его также можно заменить неполной столовой ложкой пшеничной муки.
Налейте молоко любой жирности или нежирные сливки. На данном шаге содержимое миски переместите в чашу блендера или комбайна. Тщательно пробейте до получения вязкой, липкой консистенции. При вымешивании руками такого результат не получится. Мясную массу по вкусу приправьте солью и молотым черным перцем. Если суфле готовится для маленьких детей, перец лучше не использовать.
Подложите овощи. С ними вы можете поэкспериментировать. В данном случае, добавьте консервированную кукурузу и горошек. Можно добавить тыкву, морковку, кабачки кусочками. Добавляемые свежие или замороженные овощи предварительно отварите до мягкости. Обсушите от отвара. Только после этого добавьте к мясному фаршу. Перемешайте.
Подберите подходящую жаростойкую форму для запекания. Смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте панировочными сухарями. Переложите мясной фарш с овощами. Разровняйте ложкой по всей форме.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Отправьте запекаться на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф. Если в нем есть функция готовки «верх-низ», воспользуйтесь ею. Когда мясное суфле из свиного фарша в духовке будет готово, вытащите кушанье из жара.
Подайте к столу в теплом виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Фарш для суфле можно брать смешанный. Хорошие варианты получаются из:
- свинины и говядины;
- курицы и свинины;
- индюшки и свинины.
Суфле из говядины в духовке
Вариант 5: Суфле из говядины в духовке с сыром и беконом
Очень необычный и вкусный рецепт мясного суфле из говядины. Помимо бекона, дополнительно для блюда понадобится кунжут. Из этого количества продуктов получается восемь полноценных порций мясного блюда. Этот рецепт суфле без белков, используются только желтки.
Ингредиенты
- 450 г говядины;
- 2 желтка;
- 60 г сыра;
- 1 ст. л. кунжута;
- смесь перцев, соль;
- 100 мл молока;
- 20 г муки;
- 20 г масла;
- 120 г бекона (полоски).
Как приготовить
Шаг 1:
Молоко смешать с маслом и подогреть, но передерживать не нужно, делаем теплую жидкость. Мясо порубить в комбайне до однородной массы. Сразу добавить к нему желтки, а затем и молочную смесь.
Шаг 2:
Приправляем фарш специями, солим, размешиваем. В конце, когда молоко впитается в говядину, засыпаем муку, перемешиваем повторно.
Шаг 3:
Сыр нарезать мелкими кубиками, засыпать в общую массу. По желанию добавляем немного зелени. На этом же этапе кидаем семечки кунжута, можно их предварительно обжарить на сковородке, аромат будет ярче.
Шаг 4:
В прямоугольную удлиненную формочку выстилаем полоски бекона так, чтобы края свисали наружу. Заполняем приготовленным фаршем, накрываем свисающими краями. Если они не полностью закрывают суфле, то нужно разрезать несколько ленточек бекона, спрятать все дырочки.
Шаг 5:
Отправляем блюдо в духовку. Запекаем 45 минут при 180 градусах. Затем вынимаем из печи, но не из формы. Даем суфле немного окрепнуть, перекладываем на блюдо. Нарезаем, как рулет. Подаем к столу вместе с полосками бекона.
Если нет сливок, то можно готовить суфле с молоком или сметаной любой жирности. Продукты нужно размешивать с фаршем до тех пор, пока они полностью в него не впитаются. С майонезом тоже получается замечательное суфле, но не стоит забывать о высокой жирности и калорийности продукта.
Пошаговый рецепт приготовления мясного суфле с фото
8-9 порций
50 мин.
217
Нет рейтинга
Вы все ещё готовите из мяса обычные котлеты и гуляш? Не знаете, как разнообразить повседневный рацион? Тогда я спешу вам рассказать несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий для вас рецепт и приступить к готовке этого неповторимо нежного блюда.
Рецепт мясного суфле в духовке
Кухонная техника: миски, форма, блендер, ложка, фольга, нож, пергамент, тарелка.
Ингредиенты
Свиной фарш | 610 г |
Сливки 15% | 400 г |
Яйца | 2 шт. |
Сливочное масло | 15 г |
Соль | по вкусу |
Специи к мясу | 5 г |
Листья салата или руккола | 50 г |
Помидоры черри | 3-4 шт. |
Гранатовый соус | 6 г |
Выбор продуктов
- Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
- Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.
Приготовление мясного суфле
- Разогреваем духовку до 170 градусов.
- В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
- Туда же вливаем 400 г сливок.
- Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
- Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
- Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
- Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
- Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
- Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.
Рецепт мясного суфле из фарша
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная техника: миска, ложка, две формы для запекания, блендер, фольга.
Ингредиенты
Фарш свиной | 750 г |
Говяжий фарш | 750 г |
Сливки | 450 г |
Яйца | 3 шт. |
Лук | 1 шт. |
Крахмал кукурузный | 60 г |
Кориандр | 5 г |
Чёрный молотый перец | 5 г |
Гранулированный чеснок | 5 г |
Приготовление суфле
- В миске соединяем свиной и говяжий фарш, по 750 г каждого.
- Очищаем одну луковицу и режем маленькими кубиками.
- К мясу всыпаем 5 г гранулированного чеснока и измельчённый лук. Вводим три яйца. Для более плотной консистенции добавляем 60 г кукурузного крахмала. Приправляем 5 г чёрного перца и 5 г кориандра. Добавляем соль по вкусу.
- В мясной фарш вливаем 450 г сливок.
- Все ингредиенты взбиваем блендером до состояния эмульсии.
- Формы застилаем пергаментом или фольгой.
- Фарш раскладываем в формы и разравниваем его.
- Делаем крышечку из фольги, посередине делаем отверстие.
- Суфле выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
- После 30 минут запекания снимаем крышечку из фольги и возвращаем суфле в духовку на 15 минут.
- Готовое суфле достаём из духовки, режем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.
Рецепт мясного суфле для детей
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4 порции.
Кухонная техника: нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.
Ингредиенты
Филе индейки | 200 г |
Яйцо | 1 шт. |
Молоко | 100 г |
Белый хлеб (батон) | 1 кусочек |
Сливочное масло | 30 г |
Соль | по вкусу |
Приготовление детского суфле
- Тщательно промываем и просушиваем 200 г филе индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
- Мясо перекладываем в чашу от блендера.
- С одного кусочка белого хлеба срезаем корочку. Отправляем мякиш к мясу.
- В чашу блендера выливаем 100 г молока.
- Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
- Отделяем желток от белка. Желток добавляем к мясу и продолжаем взбивать.
- Белок взбиваем венчиком или вилкой до образования пены. Взбитый белок выливаем в мясную массу.
- По желанию, добавляем соль.
- Силиконовые формы смазываем сливочным маслом.
- Ложкой распределяем суфле по всем формам.
- Ставим в мультиварку, включаем режим «варка на пару» на 30 минут. Также суфле можно запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
- Готовое суфле достаём из формочек, украшаем овощами и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребёнка.
Рецепт мясного суфле как детском саду
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 порций.
Кухонная техника: блендер, миксер, ложка, нож, разделочная доска, формочки, миски, кастрюля.
Ингредиенты
Филе куриное | 450 г |
Молоко | 1 стак. |
Масло сливочное | 40 г |
Мука | 40 г |
Яйцо | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Приготовление суфле
- Промываем водой 450 г куриного филе. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до готовности мяса.
- Берём два яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
- Сваренное куриное филе мелко нарезаем и перекладываем в чашу блендера.
- К мясу вливаем немного куриного бульона и пюрируем миксером до однородного состояния.
- Растапливаем 40 г сливочного масла и добавляем 40 г муки, перемешиваем и томим на огне две минуты.
- Не прекращая помешивать масляную смесь, вводим тонкой струйкой стакан молока.
- В молочную смесь добавляем два желтка, тщательно все перемешиваем и доводим до кипения. Молочный соус смешиваем с мясной массой и оставляем остывать.
- К двум холодным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния пышной пены.
- В мясное пюре вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
- Будущее суфле распределяем по маленьким формочкам и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам приготовить суфле из мяса.
Рецепт диетического суфле из говядины
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6 порций.
Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, силиконовые формы, миска.
Ингредиенты
Говядина | 500 г |
Яйца | 2 шт. |
Масло сливочное | 50 г |
Молоко | 50 мл |
Соль, перец | по вкусу |
Растительное масло | 30 г |
Приготовление суфле из говядины
- Промываем 500 г говядины, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Варим мясо до готовности.
- Сваренную говядину измельчаем блендером или мясорубкой.
- К мясу добавляем 50 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
- Туда же вливаем 50 мл молока. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
- В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем в густую пену.
- В яичную пену вводим мясной фарш. Снизу вверх размешиваем ингредиенты.
- Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.
- Формы наполняем мясным фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
- Достаём суфле из формочек и перекладываем на тарелку.
Другие варианты приготовления
Вся прелесть данных блюд в том, что они не требуют много времени для приготовления. Добавьте меньше сливочного масла, а сливки замените молоком, и у вас получится вкусное, диетическое блюдо. Суфле из курицы часто включают в детский рацион. В приготовлении суфле для детей используйте формочки в виде зверей – поверьте, ваш ребенок будет в восторге.
Подавать суфле можно, как самостоятельное основное блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. А можно порезать кусочками и сделать закусочные бутерброды. Очень полезное для детей и взрослых суфле из печени. Поверьте, что даже самый привередливый ребёнок с удовольствием скушает это блюдо. Также рекомендую приготовить суфле из рыбы. Ну, а если вы хотите попробовать что-то новенькое, то приготовьте сациви из курицы по-грузински. Сочетание курицы с грецкими орехами и разнообразие специй покорят ваши вкусовые рецепторы.
Дорогие хозяюшки, а вы уже пробовали приготовить мясное суфле? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях и расскажите свои варианты приготовления этого блюда.
Мясное суфле: рецепт в духовке нежнейшего блюда
Многим суфле знакомо как вкуснейший десерт. Но не только сладости бывают с таким названием. В последнее время хозяюшки все чаще стали подыскивать оригинальные и простые в исполнении рецепты приготовления мясных блюд. Приготовьте для своих домочадцев вкуснейшее мясное суфле. Рецепт в духовке обсуждаем в нашей статье.
Суфле из мяса: раскрываем секреты приготовления
Чаще всего именно в детском рационе встречается мясное суфле. Рецепт для детей в духовке ничем не отличается от угощений, которыми лакомятся взрослые. Вообще суфле представляет собой пышную мясную массу, которая запекается в духовом шкафу, но при этом остается сочной, воздушной и необычайно вкусной.
Все рецепты приготовления суфле в духовке легко адаптируются под пароварку и мультиварку.
Начнем с выбора основы, которую составляет мясо. Подходит свиная, говяжья вырезка, индейка, крольчатина. Безусловно, фаворитом считается куриное мясо. Желательно выбирать грудинку, которая обладает невысокой калорийностью.
Мясной продукт обязательно измельчают до кашеобразного состояния. Если вы перекручиваете куриное мясо в мясорубке, то лучше повторить такую процедуру два-три раза, чтобы максимально измельчить мясо.
Теперь о дополнениях. В обязательном наборе продуктов для приготовления мясного суфле есть куриные яйца, хлеб, коровье пастеризованное молоко. От традиционной рецептуры можно отступать. Так, например, молоко смело заменяют сливками со средним процентом жирности, вместо хлеба кладут сухари для панировки, манную крупу или овсяные хлопья.
На заметку! Вы можете выбирать абсолютно любой рецепт мясного суфле из фарша в духовке. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавляйте измельченный чеснок, свежую или замороженную зелень, молотый перец, мускатный орех и другие пряности на свое усмотрение.
Советы кулинаров:
- для приготовления суфле идеально подходит охлажденное мясо;
- для измельчения основного ингредиента используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку;
- если вы хотите сделать диетическое суфле, то молоко или сливки выбирайте с наименьшим процентом жирности;
- чтобы суфле получилось гораздо пышнее, добавляйте только взбитые яичные белки;
- чтобы белки легче взбились в крепкую пену, охладите их предварительно и добавьте небольшую щепотку соли;
- вкус мясного суфле можно добавлять сыром твердых сортов, подходит еще плавленый и сливочный продукт;
- заменители настоящего сыра будут только ухудшать вкус суфле;
- нотки пикантности суфле придаст измельченный чеснок, острый перец;
- если вы добавляете сыр твердых сортов, не переусердствуйте, иначе в процессе выпекания он будет вытекать в форму;
- для запекания суфле подойдут силиконовые формочки различного диаметра;
- добавляйте в мясную массу больше зелени, в том числе и замороженной.
Мясное суфле можно поставить не только на будничный, но и на праздничный стол. В дополнении это угощение не нуждается. Но при желании можно приготовить гарнир из овощей, причем любых на ваше усмотрение.
Мясное суфле: рецепт в духовке из фарша
Предлагаем вам приготовить мясное суфле с начинкой из сладкого перца. Помимо такого овоща можно еще добавить свежие помидоры. Кожицу желательно с томатов снимать, чтобы она не портила аппетитный вид и вкус суфле.
Рецепт совершенно несложен. Если вы готовите впервые, соблюдайте рецептурные пропорции и у вас все получится.
На заметку! Силиконовую форму смазывать ничем не нужно. А вот обычные металлические формочки или противень застилайте пергаментной бумагой или тщательно смазывайте рафинированным маслом семян подсолнечника.
Ингредиенты:
- куриный фарш охлажденный – 500 г;
- хлебные ломтики – два-три штуки;
- сладкий перец – одна штука;
- луковица – одна головка;
- майонез – 2 стол. ложки;
- коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
- укроп измельченный – 2-3 стол. ложки;
- чесночные зубки – два-три штуки;
- молотый душистый перец;
- яйцо куриное – два штуки;
- соль;
- молотый мускат – 1 чайн. ложка.
Приготовление:
- С чего начнем? Конечно же, с подготовки продуктов, необходимых для приготовления мясного суфле.
- Куриный фарш можно использовать охлажденный полуфабрикатный. Также вы можете взять грудинку и измельчить ее в мясорубке.
- Хлебные ломтики измельчаем и перекладываем в пиалу. Заливаем коровьим пастеризованным молоком. Оставляем на несколько минут для набухания.
- В контейнер блендера выкладываем очищенный и нарезанный крупно лук, добавляем чесночные зубчики.
- Измельчаем все до кашеобразного состояния.
- Соединяем измельченные овощи с куриным фаршем.
- Сюда добавляем куриные яйца.
- С размягченного хлеба сливаем остатки молока, а мякиш добавляем в фарш.
- Добавим буквально пару столовых ложек майонеза. Еще вкуснее получится, если использовать сметану со средним процентом жирности.
- Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем молотый душистый перец и мускат.
- Измельчаем промытый укроп. Добавляем к мясной массе и снова перемешиваем. Основа для суфле готова.
- Промываем сладкий перец, очищаем его и нарезаем полосками.
- Огнеупорную форму, стенки и дно, смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
- Равномерным слоем выкладываем половину мясной массы.
- Следующим слоем распределяем ломтики сладкого перца.
- Оставшуюся мясную массу выкладываем сверху и следка утрамбовываем.
- Осталось суфле запечь. Ставим в духовой шкаф на треть часа. Выпекаем при температурном пороге 180°.
- Извлекаем суфле из формы, когда оно немного остынет. Подаем к столу со свежими овощами или гарниром.
Читайте также:
Мясное суфле многие считают альтернативой колбасным продуктам. Такое угощение сохраняет свой вкус даже в охлажденном виде. Вы можете вместо сладкого перца в качестве начинки использовать свежие помидоры, ломтики сливочного или твердого сыра, обжаренные грибочки, морковь. Каждый раз суфле будет приобретать новый, оригинальный вкус. В процессе приготовления этого блюда уместно пофантазировать. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Узнаем как приготовить мясное суфле как в детском саду
Мясное суфле – нежное и вкусное блюдо, которое пробовали все, кто был в детском саду. Его можно приготовить как для ребенка, так и для взрослых – ведь вкусовые предпочтения, как известно, закладываются в детстве, и сейчас мы любим есть то, чем нас кормили в раннем возрасте.
Сделать мясное суфле совсем не сложно, главное – знать последовательность и составляющие. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке, из разного мяса. Лучше подойдет нежирное, мягкое мясцо, такое как курица, телятина, свежая говядина.
Вы удивитесь, насколько вкусным может получиться блюдо, приготовленное дома, своими руками! Наверняка после этих рецептов мясное суфле станет тем, что вы будете готовить регулярно.
Мясное суфле как в детском саду
Если вы хотите порадовать ребенка или всех домочадцев нежным суфле из мяса, как в детском саду, вам пригодится этот рецепт со сливками. Они делают блюдо еще более мягким на вкус и придают ему нежности.
Список ингредиентов:
- Полкилограмма нежирной говядины или телятины
- Стаканчик молока
- Чуть меньше стакана сливок (200 мл) – лучше 10%
- Три куриных яичка
- Немного твердого сыра
- Небольшой кусочек сливочного маслица
- Шаг 1
- Сначала нужно подготовить мясо. Тщательно промойте его под проточной водой, отделите все пленочки и кости, если они есть, а потом нарежьте мелкими кусочками. Не важно, насколько они будут ровными – все равно их нужно измельчить в кашицу. Для этого положите кусочки в блендер, а вместе с ними остальные ингредиенты – яйца, молоко, сливки, масло. Не нужно добавлять только сыр. Все должно превратиться в паштетообразную массу.
- Шаг 2
- Выложите массу в заранее смазанные формочки для кексов или в одну большую форму. Мелко натрите сыр и посыпьте им суфле сверху. Формочки поставьте на противень и отправьте в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов.
- Шаг 3
- Поставив формочки в духовку, забудьте о них на сорок – сорок пять минут. После того, как указанное время истечет, выключите газ и приоткройте слегка дверцу духовки. Подождите еще минут десять, а потом доставайте суфле, раскладывайте по тарелкам и ешьте с удовольствием!
Из говядины
Этот рецепт поможет получить плотное, сытное суфле, которое оценят не только дети, но и взрослые.
Оно хорошо подойдет для завтрака, обеда и ужина. Сливки сделают блюдо более нежным, а специи придадут ему особый вкус.
Время готовки: 50 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 198 Ккал
Список ингредиентов:
- Пятьсот граммов вареной говядины
- Двести граммов двадцатипроцентных сливок
- Сто граммов сливок десятипроцентной жирности
- Два куриных яичка
- Сто граммов молока
- Половина чайной ложки соли
- Немного черного молотого перца (не обязательно)
- Любимые вами специи (майоран, базилик или что-то другое)
- Шаг 1
- Помойте говядину, отрежьте пленки и нарежьте ее на кусочки. Удалите кости, если они есть, но лучше брать мясо без костей. Измельчите в бленере.
- Шаг 2
- Добавьте к мясной массе сливки, молочко, специи (можно взять любимые вами травы), яйца, и снова включите блендер, измельчая все вместе.
- Шаг 3
- Положите массу в форму и поставьте ту в разогретую духовку. Выпекайте до готовности (примерно сорок минут) при ста восьмидесяти градусах. Приятного аппетита!
В мультиварке
Мясное суфле как в детском саду можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Этот рецепт будет еще проще, и блюдо получится необычайно мягким и вкусным. Суфле отлично сочетается с любым соусом и гарниром, оно прекрасно усваивается желудком и подходит для людей всех возрастов.
Видео-рецепт суфле из мяса птицы в мультиварке
Время готовки: 55 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 195 Ккал
Список ингредиентов:
- Половина килограмма мяса (говядины, телятины, можно взять даже курицу)
- Семьдесят граммов моркови
- Сто граммов молочка
- Немного сливочного маслица
- Два яйца
- Пятнадцать граммов манной крупы
- Шаг 1
- Слегка подогрейте молоко, если только достали его из холодильника, и залейте им манную крупу. Оставьте ее ненадолго, чтобы она набухла, иначе крупа может хрустеть в готовом блюде.
- Шаг 2
- Натрите морковку как можно мельче, отделите предварительно сваренное мясо от пленочек и костей, измельчите его и соедините с морковью. Теперь добавьте туда желтки от яиц и сливочное масло, которое заранее растопите. Все ингредиенты нужно тщательно взбить и измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.
- Шаг 2
- Отдельно взбейте белки и осторожно соедините их с массой, состоящей из мяса, желтков, моркови и масла. Добавьте разбухшую манку. У вас должно получиться нечто, напоминающее паштет, без комочков и твердых частиц.
- Шаг 3
- Положите массу в мультиварку, которую следует установить на режим выпечки. Оставьте ее на сорок минут включенной, а затем проверьте суфле на готовность. Если не готово – добавьте еще пять минут.
Суфле с бульоном
Это суфле получается нежным и плотным, оно хорошо насыщает, но при этом не очень калорийно.
Время готовки: 60 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 225 Ккал
Список ингредиентов:
- Половина килограмма говядины или телятины
- Сто пятьдесят миллилитров мясного бульона
- Тридцать граммов сливочного масла
- Два куриных яичка
- Тридцать граммов муки
- Шаг 1
- Сначала отварите мясо, остудите его и мелко нарежьте. Затем его нужно положить в чашу блендера и залить бульоном.
- Шаг 2
- Добавьте в блендер желтки, отделенные от белков, муку и маслице. Все взбейте и только потом добавьте отдельно взбитые белки.
- Шаг 3
- Положите массу в форму или формы и поставьте в духовку. Пусть оно запекается около получаса. Приятного аппетита!
С творогом
Мясное суфле с творогом получается особенно нежным, насыщенным белком, полезным как взрослым, так и детям. Блюдо полезно для пищеварения и обладает невысокой пищевой ценностью.
Время готовки: 65 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 200 Ккал
Список ингредиентов:
- Пятьдесят граммов нежирного творога
- Щепотка соли
- Двести граммов говядины, телятины или курицы
- Одно куриное яичко
- Немного сливочного масла
- Шаг 1
- Промойте мясо, удалите пленки, нарежьте мелкими кусками. Положите в соленую воду и отварите до готовности. Потом достаньте, дождитесь, пока оно остынет, и измельчите в блендере.
- Шаг 2
- Перетрите творог и смешайте его с мясной массой. Добавьте туда масло и отделенный от белка желток. Снова все это в блендер.
- Шаг 3
- Взбейте белок отдельно и соедините его с массой. Перемешайте руками. На этом же этапе можно добавить специи, которые вам нравятся.
- Шаг 4
- Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики и приготовьте их на пару. Время готовки – десять минут.
Советы при готовке мясного суфле
- Делая суфле, нужно взбитые белки всегда вводить в последнюю очередь – так блюдо получится более нежным.
- Если у вас нет сливок или сметаны, которые необходимы для приготовления суфле, воспользуйтесь мясным бульоном. Он прекрасно заменит эти ингредиенты.
- В суфле можно добавить овощи, которые также измельчаются в блендере – так оно станет еще более полезным. Такое блюдо можно употреблять самостоятельно, без гарниров, а можно и с гарнирами – на ваше усмотрение.
- Лучше всего выпекать мясное суфле в силиконовых формочках – так оно не пригорит и легко вытащится после приготовления.
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Приготовление мясного суфле
Все мы привыкли есть мясо запеченное или жареное, в виде котлет, фрикаделек, подливки и т. Д. Если вы хотите разнообразное мясное меню, попробуйте приготовить суфле — оно вам понравится!
Мясное паровое суфле — одно из рекомендуемых блюд при различных желудочно-кишечных заболеваниях, например суфле воспринимается как одно из основных блюд диеты маленьких детей, но для того, чтобы хорошо поесть, не обязательно быть ребенком или иметь какие-то болезни — здоровый взрослый организм за нежное мясное суфле тоже сказать огромное спасибо!
Приготовить вкусное суфле можно из любых видов мяса и птицы в разных вариантах — диетическом, недиетическом, с творогом и другими продуктами.Принцип приготовления такой же, как и у сладких суфле: сначала готовятся и соединяются ингредиенты, а затем аккуратно добавляются в твердую пену взбитые яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо приготовить его как нечто особенное можно даже на праздничном столе. Мы постараемся рассказать вам о самых вкусных и аппетитных вариантах мясного суфле!
Рецепты приготовления мясного суфле
Мясо и другие продукты можно жарить или отваривать на пару, для вкуса суфле добавляют различные овощи, чеснок, зелень и различные специи.В общем, приготовление мясного суфле — это настоящее творчество, заниматься которым будет интересно каждое блюдо!
Рецепт приготовления классического суфле из говядины
Вам понадобится: 500 г мяса (свинина / телятина / курица / говядина и др.), 500 мл воды, 200 мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 ч. Л. Соли 0,5 ч. Л. молотый черный перец.
Как приготовить классическое мясное суфле. Мясо нарезать небольшими кусочками, варить пару 20-25мин, положить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, перец и соль и взбить до однородной массы.Возьмите форму для запекания суфле, смажьте оливковым маслом или сливочным маслом, залейте взбитой смесью, запекайте суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, 25мин.
По традиционной технологии, не добавляйте к мясу белки, а только желтки, взбейте отдельно белки в твердую пену и размешайте перед запеканием в форме.
Как видно, суфле — это не только интересно и вкусно, но и очень быстро, ведь на его приготовление уйдет совсем немного времени.То же можно сказать и о диетических вариантах суфле из говядины, которое готовится максимально просто.
Рецепт приготовления диетического мясного суфле
Вам понадобится: 500г мяса (кролика, птицы или говядины) 500г капусты, 100г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирная сыр.
Как приготовить мясное диетическое суфле. Капусту, мясо и лук мелко нарезать, выложить в глубокую посуду, добавить сливки и взбитые яйца, посолить и поперчить, размешать до однородной массы. Выложите смесь в форму и запекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Сырное суфле следует посыпать за 10 минут до его готовности.
Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы снизить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо них добавьте кислый бульон из мяса второй или третьей варки и лучше готовить суфле в пароварке, а не в духовке.
Диетическое суфле из нежирного мяса, кушать и полезно для детей и взрослых, это блюдо опровергает распространенное мнение о том, что все полезное и низкокалорийное безвкусное, попробуйте и убедитесь сами! Еще один легкий рецепт суфле с прекрасным вкусом, которое мы описываем, из нежной телятины.
Простой рецепт приготовления суфле Телятина
Вам понадобится: 150 г телятины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка нежирной сметаны, соль.
Как приготовить суфле из легкой и мягкой телятины. Мясо мелко нарезать и залить небольшим количеством воды, отварить до готовности, дважды перекрутить через мясорубку или блендер, пюрировать, добавить сметану, масло, яичный желток, посолить, перемешать до пюре, постепенно разбавить смесь бульона, оставшуюся после приготовление мяса. Белок взбить в плотную пену, аккуратно размешать массу, выложить смесь в форму, выпекать в разогретой духовке до готовности.
Если хотите приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте приготовить суфле из мяса по следующим рецептам.
Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»
Вам понадобится: 500г говяжьего фарша + свинина, 2 сырки топленые, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала, специи, мясо, перец, соль, майонез, панировочные сухари.
Как приготовить суфле из говядины «Нирвана». В фарш добавить приправы, перец и соль, добавить тертый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яичные желтки или без белков, тщательно вымесить до однородной массы.Взять форму для запекания, намазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, смазать ее сверху майонезом, выпекать 40-50мин в духовке, разогретой до среднего огня.
Попробуйте приготовить суфле в любых порционных формочках для коржей — получится очень красиво!
Рецепт говядины с сырным суфле
Вам понадобится: филе телятины 600 г, сыр 200 г, 2 ломтика белого хлеба и яйца, 3 столовые ложки размягченного масла, 2 столовые ложки тертого сыра? стакан молока и соль.
Как приготовить мясо с сырным суфле. Яичные желтки отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и сыр, добавить размоченный хлеб и перемешать через мясорубку или измельчить в блендере, добавить яичные желтки, 2 столовые ложки масла, посолить, снова перемешать. Белки взбивали в твердую пену, осторожно перемешивали массы, разливали смесь по формам, смазывали оставшимся маслом, посыпали сыром и запекали в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при средней температуре.
Рецепт Куриное суфле с гавайской смесью
Вам понадобится: 200г сметаны, 3 яйца, 1 куриная грудка, луковая смесь и упаковка «алоха» (400 гр.), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи и соль.
Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайская смесь). Отделить грудку от кости, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, приправить по вкусу специями и посолить, оставить мариноваться. Лук мелко нарезать, чеснок нарезать кружочками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 минуты, положить курицу и обжарить 3-5мин, положить гавайскую смесь риса и овощей, потушить 4-5 минут на среднем огне до мягкий рис, дать остыть.Подсолить и взбить яйца, добавить к ним сметану, снова взбить, перемешать содержимое сковороды, разложить по формам, выпекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания 160-180градусов. Подается суфле теплое или горячее.
Есть мясное суфле — одно удовольствие, как в обычном, так и в диетическом вариантах его готовят. Наслаждайтесь новыми домашними мясными блюдами!
Тянутая свинина — суфле Бомбей
Тянутая свинина
Боже мой, я люблю тушеную свинину !!
Когда мы устраиваем БОЛЬШИЕ вечеринки или поднимаемся в горы кататься на лыжах с группой, тушеная свинина всегда рядом!
Какое фантастическое блюдо впереди, накормить огромную толпу, отлично путешествовать, людям это нравится, это блюдо Рваная свинина!
На прошлой неделе мне снился бутерброд со свининой (да, это я Я мечтаю о бутерброде … не выиграть в лотерею, не дать Джонни Деппу безумно влюбиться в меня, не выиграть American Idol … I мечтаю о приготовлении и поедании еды! lol)) так что я попросил мою сестру взять 12-фунтовую свиную лопатку в BJ’s возле ее дома и принести ее в субботу вечером.
Пока мы с ребятами развлекались за обедом, свинина медленно жарилась в духовке. (Должен любить это!)
Теперь… как узнать, что муж их любит ?? Не только любит их, но ЛЮБИТ их ??
Цветы? Нет !!
Поцелуи? Угадай еще раз !!
Подарки? Не совсем !!
Я знаю, что мой мужчина любит. меня , потому что к 10:30 в субботу вечером я была усталой девушкой… неделя настигла меня.Свинина, которая счастливо жарилась в духовке, не могла выйти до полуночи. ТОГДА, когда он немного остынет, его нужно будет вытащить… так что мой рыцарь в сияющих доспехах въехал прямо на кухню и позаботился о делах своей уставшей жены!
Он сказал, что тянет свинину с 1 до 2:45 !!
Утром я типа ЧТО 2 часа тянет свинину? Он сказал: «Дорогая, я не хотел сделать это неправильно или пропустить жир». HA! Мне очень нравятся его высокие стандарты в еде!
Вздох… Настоящая любовь !!
И знаете, что… свинина была идеальной !!
Все у моих сестер в воскресенье, смотрящие футбол, устроили пир !! Спасибо, детка!
После долгих экспериментов мы полюбили тушеную свинину именно так.
Медленное приготовление в духовке дает несколько хрустящих кусочков, а также тает во рту… идеальное сочетание. Вы можете приготовить соус так, как вам нравится тушеная свинина. Некоторые из них — соусы на основе сидра… некоторые — соусы на основе барбекю… мой — средний, такой, какой нам нравится.
ОН… и не забудьте положить в рот несколько горячих кусков свинины, пока тянете… так воняет хорошо !! Если в вашем доме окажется собака … возможно, вам придется ввести ей успокоительное.Это одно блюдо, которое отправляет их на луну (мужчин тоже)!
Тянутая свинина
Свиная лопатка 7-10 фунтов
Spice Rub
6 столовых ложек болгарского перца
3 столовых ложки коричневого сахара
5 столовых ложек кошерной соли
2 столовых ложки сухой горчицы
2 столовые ложки чесночного порошка
Дополнительно: 1 чайная ложка красного перца Если вы хотите, чтобы ваша свинина получила удовольствие (Да !!)
Соус
1-2 стакана яблочного уксуса (зависит от того, сколько уксуса вам нравится на вкус … Я беру 1 1/2 стакана
1 стакан зернистой горчицы … вы знаете, что я собираюсь сказать … Серый пупон Страна Дижон !!
3/4 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки измельченного чеснока
1 стакан кетчупа
1 чайная ложка красного перца (если хотите немного)
Дополнительно — если вы хотите больше соуса для барбекю… сначала попробуйте его, а затем решите, хотите ли вы добавить от 1/2 до 1 чашки вашего любимого соуса для барбекю.
Роллы (люблю твердые и хрустящие… мужу нравятся мягкие картофельные)
Если вы используете кусок свинины с кожей, вам нужно срезать кожу, и мальчик — это работа. Это просто зависит от того, какой кусок свинины вы используете. Я успешно использовал свиную лопатку, свиное окурок, жаркое из свинины, жаркое из свинины с вырезкой в центре. Я использую небольшой зазубренный нож, чтобы полностью контролировать то, что я делаю.
Отложено
В миске смешайте все ингредиенты и натрите.
Положите свинину на сковороду или форму, в которой вы будете ее готовить. Обильно натрите каждый сантиметр свинины натиркой. В зависимости от количества мяса, с которым вы работаете … отложите немного натертого вами мяса, чтобы не прикасаться к нему своими «мясистыми» руками на случай, если у вас есть лишнее. Если да, храните в мешочке до следующего раза — он будет хорошо храниться в течение года. Выложите свинину, покрытую глазурью, в форму для запекания или противень. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь. Вам действительно нужно дать ему постоять не менее 2 часов, иначе вы не получите сок из свинины, необходимый для приготовления соуса, пока он готовится, и для того, чтобы ваши соусы были успешными … вам нужно хорошее количество капает
Выпекайте при температуре 325 градусов 30 минут.Опустите духовку до 300 градусов и варите еще 4-6 часов, пока вы не сможете легко разделить свинину двумя вилками.
Вынув его из духовки, осторожно перелейте все капли в большую кастрюлю. Отложите свинину, чтобы она немного остыла (от 15 минут до одного часа). В кастрюлю, полную капель со сковороды, добавьте горчицу, коричневый сахар, чеснок, кетчуп и красный перец. Хорошо взбейте до полного растворения. Доведите до кипения, затем выключите огонь.
После того, как вы достали свинину из духовки, дайте ей постоять 15-20 минут, прежде чем начать вытягивание.Используйте две вилки и постепенно отделите мясо, избавьтесь от жира.
Я часто использую свои пальцы, когда могу здесь … таким образом я могу чувствовать, есть ли это какие-то кусочки, которые я хочу выбросить … тебе просто нужно немного подождать, пока они не остынут.
Примечание: из одних кусков свинины получается больше жидкости, чем из других. Если у вас недостаточно жидкости, а сковорода во время приготовления высыхает, просто добавьте воды.
Наслаждайтесь !!
Медленно запеченные укусы из свиной грудинки над мясным соусом из халапеньо
Эти медленно запеченные кусочки свиной грудинки над соусом из халапеньо созданы для идеального перекуса в субботу вечером для моего мужа и меня.Мы сошлись во мнении, что нам понравились как вкус, так и текстура блюда.
Я познакомился со свиной грудинкой много лет назад в телешоу Top Chef. В течение многих лет я видел, как удивительные повара на шоу каждый сезон готовят свиные грудинки разными способами. Когда блюда были отобраны и оценены, Tom Colicchio & co обычно выкрикивал их. Мой рот буквально полился, и мне пришлось бы на минуту перестать смотреть, бежать на кухню и взять что-нибудь поесть, лол!
Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году.Обновлено в августе 2019 г.
Я знал, что при первой же возможности попробовать свиную грудинку, я должен ее съесть! Я имею в виду, эй … Если бы это взволновало Тома Коликкио … это взволновало бы меня И свиная грудинка правильно связана с беконом … так что она должна быть хороша!
Мой первый опыт со свиной грудинкой был в месте под названием Marsha Browns, популярном ресторане с атмосферой Нового Орлеана в старой церкви в модном городке Нью-Хоуп, штат Пенсильвания, на берегу реки Делавэр (, если вы когда-нибудь) недалеко от округа Бакс, штат Пенсильвания… Нью-Хоуп — фантастическое место, чтобы провести полдня или вечер !!) .Я все еще думаю об этом укусе. Это было идеально!
Поскольку 4 года назад я нигде не мог найти свинину, я решил взять дело в свои руки и попросить у своего фермерского рынка большой кусок их бекона двойного копчения. Он был около 5 дюймов в ширину, 9 дюймов в длину и 2 дюйма в глубину. Это должно было быть похоже, не так ли ?? Может быть, это то, что свиная грудинка была , я подумал про себя, а здесь просто не называют это так.
Я бросил его на решетку и стал ждать волшебства… Я подумал, что это то же самое… НЕТ !! Это было совсем не то, кем я хотел быть, лол!
И вот наконец !! В середине 2015 года на моем фермерском рынке появилась «настоящая» свиная грудинка, и теперь я могу играть.С этим нужно быть терпеливым, нужно время, чтобы приготовить и полюбить, а когда все сделаете правильно… Вкуснятина !!!
Как приготовить запеченные на медленном огне свиные брюшки?
Я приготовила эти запеченные на медленном огне кусочки свиной грудинки над Jalapeno Slaw для перекуса в субботу вечером с моим мужем, пока мы наслаждались коктейлями на заднем дворе и смотрели, как дети плавают. Я приправил их, замариновал, обжарил кубики. После того, как я позволил свиной грудине медленно запекаться в духовке в течение нескольких часов с небольшим количеством бульона.Затем я вынул их, промокнул насухо, добавил зарезервированный маринад в сковороду и приготовил их, пока они не стали пузырящимися, глазированными и вкусными.
Я использовала тростниковую лепешку в мешках, добавила немного тонко нарезанного перца халапеньо, залила его быстрой домашней заправкой. Я схватил пару маленьких тарелок, наложенных на каждую часть тростника, и на каждую по кусочку свиной грудинки. Потом мы пировали!
Я также подавал эти закуски за пряными маринованными огурцами по спирали (готово всего за несколько часов).
На мой взгляд, свиная грудинка — это то, что вы делаете впервые (или два) для себя… затем, как только вы усовершенствуете метод приготовления, делайте это для семьи и друзей.Я обнаружил, что в зависимости от разреза и содержания жира на животе он будет готовиться по-разному (иногда вам нужно забивать, иногда нет). Я думаю, что если вы используете метод скороварки (как многие делали на шеф-поварах из-за потребности во времени), он дает готовый продукт намного быстрее и почти гарантирует успех … Однако у меня его нет, и, честно говоря, они меня пугают .
Все, что я знаю о скороварке, — это ужасные тушеные блюда, которые мне приходилось есть из них, когда я рос.Когда в юности я увидел, как скороварка делала свое дело… Я-ушел! Блеч !! Однако сегодня, держу пари, мне бы очень понравилось тушеное мясо… О, ирония жизни!
Я пытаюсь сказать, что почти каждый рецепт, который у меня есть на Souffle Bombay, я стою на 100% позади и знаю, что вы сделаете это и убьете его! Это требует немного практики. Я хочу, чтобы вы знали мои чувства по этому поводу, нет ничего хуже, чем быть взволнованным блюдом, которое вы готовите, а затем yuckko! Поверьте, я был там несколько раз … Давайте не будем обсуждать мою неудачу с коротким ребром …
Если у вас есть проверенная методика обработки свиной грудинки, мне бы очень хотелось услышать об этом !!
С тех пор, как этот пост был первоначально опубликован, я также сделал Pork Belly Sous Vice Style. Взгляните сюда.
Распечатать рецептМедленно запеченная свиная грудинка откусывает кусок халапеньо
Время приготовления 10 минут
Время приготовления3 часа
Общее время3 часа 10 минут
калорий: 683 ккал
Автор: Коллин Кеннеди
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта свежей свиной грудинки, нарезанной 2-дюймовыми кубиками
- Соль и перец
- Коричневый сахар
- Виноградное масло
- 3 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 1/2 TBS кунжутного масла
- 1 1/2 TBS чили с чесночным соусом
- 2 TBS зеленого лука
- 3/4 стакана овощного или куриного бульона
- Для Jalapeno Cole Slaw
- 1 большой халапеньо, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/2 фунта или более фунтов смеси из салата из капусты в мешках
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовые ложки рисового винного уксуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка чили с чесночным соусом
Инструкции
Промокните свиной живот насухо.(если у вас действительно толстая кожа на животе, вы можете сначала выиграть верх) Приправьте солью, перцем и немного коричневого сахара со всех сторон. Оставьте на 10 минут.
Добавьте в маринад и оставьте на 15 минут.
удалите из маринада, оставьте излишки маринада (поместите в холодильник) и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и поджарьте до образования красивой корочки с каждой стороны. .Да, он будет немного коптить, просто продолжайте, вкус того стоит.
Когда у вас будет красивая корочка со всех сторон, поместите брюшко в блюдо, накрыв им бульон и жаркое, накройте фольгой на 2–3 часа или пока не приготовите по своему вкусу. Проверяйте его каждые 30 минут и при необходимости добавляйте немного бульона, чтобы свинина не пригорела.
Достаньте из духовки, выложите кусочки свинины на сковороду, накройте оставленным маринадом и тушите, пока смесь не станет пузырящейся, а брюшко не будет покрыто соусом.
Для Jalapeno Cole Slaw
Смешайте ингредиенты заправки в кувшине и энергично встряхните до образования эмульсии. Попробуйте и настройте на сладость и жар) Непосредственно перед подачей на стол смешайте салат из капусты и халапеньо с заправкой. дайте постоять 5 минут. Тарелка, сверху свиная грудинка и подача.
Nutrition
Порция: 6 г | Калории: 683 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 53 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 134 мг | Натрий: 2134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г
Суфле с колбасой и сыром | Рецепты от Cooks Warehouse
Суфле с колбасой и сыром
2015-12-21 14:20:50
На 8
Этот декадентский утренний обед остывает всю ночь, поэтому его можно выпекать даже раньше. вы выпили первую чашку кофе.Подавайте горячую прямо из духовки и игристое.
- 1 фунт свиной колбасы
- 4 унции. очень острый сыр Чеддер
- 8 больших яиц
- 2 стакана молока
- 3/4 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. сушеный орегано
- 1/2 ч. л. Дижонская горчица
- 1/4 ч. свежемолотый черный перец
- 1/8 ч. красный молотый перец
- 1 фунт круассанов (около 20 средних), нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
- Гарнир: измельченный свежий чеснок
- Коричневая колбаса в большой сковороде на среднем огне, часто помешивая, 10-13 минут или пока мясо не рассыпется и не перестанет быть розовым.Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.
- Натереть сыр на больших отверстиях коробчатой терки. Взбейте яйца и следующие 6 ингредиентов в большой миске. Добавьте кубики круассана.
- Добавить колбасу и сыр; размешайте как следует. Вылейте в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Накройте и охладите от 8 до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 350 °. Достаньте блюдо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Выпекать без крышки при температуре 350 ° 55 минут или до застывания.При желании украсить. Подавать немедленно.
- Вокруг южного стола Ребекка Лэнг (Оксмур Хаус, 2012) Авторские права © Ребекка Ланг, Оксмур Хаус
Ребекка Ланг
По материалам таблицыAround the Southern Table
Адаптировано из книги «Вокруг южного стола»
Рецепты со склада поваров https://recipe.cookswarehouse.com/
Рецепт лимонного суфле, запеченного в духовке
Рецепт лимонного суфле, запеченного в духовке .Очень легкий и вкусный десерт, запеченный в духовке. Суфле — очень популярный французский десерт. Существует множество вариаций этого рецепта десерта, например, ванильное суфле, шоколадное суфле, суфле Ротшильд, суфле Гранд Марни.
Самым популярным суфле является ванильное суфле. Для приготовления этого рецепта вам необходимо использовать следующие ингредиенты:
1/4 стакана несоленого масла
2/3 стакана сахарного песка
1 стручок ванили
1 стакан (250 мл) плюс 2 столовые ложки молока
1/3 чашка универсальной муки
4 яичных желтка
5 яичных белков
Сливочное масло внутри 15-сантиметровой формы для суфле с 1 столовой ложкой масла.Слегка посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
Отрежьте полоску вощеной бумаги примерно 7 дюймов (около 18 см) шириной и достаточной длины, чтобы охватить внешнюю часть блюда с перекрытием в 2 дюйма (5 см).
Сложите бумагу пополам по длине, смажьте верхнюю половину одной стороны маслом и обвяжите вокруг формы для суфле ниткой. В маленькой кастрюле смешайте стручки ванили и молоко. Доведите до температуры чуть ниже точки кипения. Выбросьте фасоль.
Растопите оставшееся масло в кастрюле, затем добавьте универсальную муку. Готовьте на слабом огне 30 секунд.Добавить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 секунд.
Снимите молочную смесь с огня. Добавьте 6 столовых ложек сахара. Добавьте яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Очень сильно взбить яичные белки до образования твердых пиков.
Добавьте 2 столовые ложки яичного белка в яичную смесь, чтобы она размягчилась, затем слегка добавьте оставшиеся белки.
Разогрейте духовку до 350º F (175ºC). Выпекать в центре духовки 25 минут.Посыпьте суфле оставшимся сахаром и продолжайте готовить еще 5 минут.
Вынуть запеченное суфле из духовки. Подавать немедленно.
Рецепт лимонного суфле, запеченного в духовке
Ингредиенты
- 1/4 стакана масла
- 1/3 стакана сахара
- 2 лимона
- 1 стакан (250 мл) плюс 2 столовые ложки молока
- 1/3 стакана универсального мука
- 4 яичных желтка
- 5 яичных белков
- 2 лимона
- 1/2 стакана нарезанного жареного миндаля
Метод
Шаг 1
Сделайте суфле, как показано выше, добавив тертую цедру лимона, лимонный сок, и жареный миндаль вместо ванили.
Шаг 2
Выпекать в предварительно разогретой духовке (350 F) 25-30 минут) Подавать горячим.
Сочные запеченные свиные отбивные с чесноком и паприкой
Запеченные свиные отбивные — один из моих любимых ужинов в будние дни. Быстрое обжаривание с последующей отделкой в духовке при 400 ° F в течение 10 минут дает надежные сочные и ароматные отбивные.
Хотя остатки не так хороши, как свежеприготовленные отбивные, они все же очень ароматные. Поэтому иногда я удваиваю рецепт, чтобы у меня были остатки на следующий день.
Эти вкусные свиные отбивные я часто подаю своей семье. Они восхитительны, доступны по цене и их очень легко приготовить. Приправа — чеснок и перец — придает чудесный аромат.
Толстые отбивные обжариваются, а затем запекаются в духовке, а тонкие отбивные нужно быстро поджарить с каждой стороны, и они абсолютно идеальны — сочные и ароматные.
]]> Перейти к:Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных, запеченных в духовке, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : Мне нравится использовать перец и чесночный порошок. Копченый перец — еще один вкусный вариант. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Свиные отбивные : они могут быть бескостными или без костей, хотя я предпочитаю покупать бескостные, они могут быть толстыми или тонкими.У меня нет никаких предпочтений, и я склонен покупать все, что есть на распродаже. Инструкции для обоих вариантов приведены в карточке рецептов ниже.
Кулинарный спрей: Масло авокадо обладает нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, что делает его идеальным маслом для жарки.
Инструкции
Выпекать отбивные — это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Приправьте мясо . Вы начинаете с того, что смешиваете приправы и натираете смесью отбивные.
Обжарьте отбивные на плите . Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны. Если нарезки тонкие, они действительно могут быть готовы на этом этапе. Чтобы убедиться в этом, проверьте их внутреннюю температуру.
Выпекать. Если у вас толстые отбивные, следующим шагом будет запекать их в духовке при температуре 400 ° F, пока они не станут готовыми (145 ° F), примерно 10 минут.
Остальное . Дайте им отдохнуть перед подачей на стол. Это позволяет соку отстояться и перераспределиться, сохраняя мясо красивым и сочным.
Совет эксперта
Запекая свиные отбивные в духовке, не пережаривайте их. Десять минут при 400F после быстрого обжаривания с обеих сторон должны быть идеальными для стандартной отбивной толщиной в 1 дюйм.
При переваривании свиные отбивные могут стать сухими и жесткими. Двухэтапный метод, описанный ниже: сначала обжарить их, а затем довести до готовности в течение 10 минут в духовке, хорошо помогает, чтобы толстые и сантиметровые отбивные оставались сочными и красивыми.
Если ваши отбивные тонкие, около ½ дюйма, на самом деле нет необходимости доедать их в духовке — этого должно хватить на быстрое поджаривание с обеих сторон.Просто убедитесь, с помощью термометра с мгновенным считыванием, что они прожарены.
Часто задаваемые вопросы
Стоит ли готовить хорошо прожаренные свиные отбивные?Нет. Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендацию по температуре для приготовления свинины со 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха.
Что выбрать: котлеты с косточкой или без костей?Для максимальной сочности лучше всего выбирать свиные отбивные на кости.Отбивные без костей быстрее высыхают. Но поскольку в большинстве случаев все, что я могу получить, — это бескостные, я использую тот же метод, и они хорошо работают.
Почему я должен дать мясу отдохнуть перед подачей на стол?Период покоя позволяет достичь двух целей: первая — позволяет внутренней температуре мяса еще немного подняться.
Второй: дать сокам осесть и перераспределиться, не давая им вырваться из мяса, как только вы его разрежете.
Рекомендации по сервировке
Одна из моих любимых сторон, которые я могу подавать с этими вкусными отбивными, — это жареный красный лук. Эти два блюда прекрасно дополняют друг друга. Кроме того, я стараюсь подавать это блюдо с множеством овощных рецептов, в том числе:
Хранение остатков
Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Они легко высыхают при повторном нагреве, поэтому разогрейте их очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%. Начните с 30 секунд на отбивную с каждой стороны и продолжайте, пока они не прогреются.
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка с рецептами
Сочные запеченные свиные отбивные
Запеченные свиные отбивные — один из моих любимых ужинов в будние дни. Быстрое обжаривание, а затем запекание в духовке при 400 ° F в течение 10 минут дает надежные сочные и ароматные отбивные.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 302ккал
В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, перец и чесночный порошок. Натрите смесью свиные отбивные с обеих сторон.
Когда ваша духовка нагреется до 400 градусов, поджарьте отбивные: Нагрейте большую, безопасную для духовки сковороду с толстым дном на сильном огне около 3 минут. Обрызгайте кулинарным спреем. Добавьте свиные отбивные. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, не двигая отбивные, пока они не подрумянятся, даже не обугрится.
Если ваши отбивные имеют толщину ½ дюйма, они должны быть готовы (проверьте с помощью термометра — внутренняя температура должна достигнуть 145 градусов по Фаренгейту).Переложите их на блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте им постоять 3 минуты перед подачей на стол.
Если ваши свиные отбивные имеют толщину от до 1 дюйма, поместите их в духовку и запекайте до слегка розовой внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Это займет от 8 до 10 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины. отбивных.
Переложите отбивные на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
ваши отбивные имеют толщину около 1 дюйма, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
ПРИМЕЧАНИЯ
Информация о питании взята с сайта fitday.com для «Свиная отбивная, жареная или запеченная, нежирная и жирная, съеденная» плюс 1 г углеводов, добавленных для специй. Лучше всего выбирать свиные отбивные на кости для максимальной сочности. Отбивные без костей быстрее высыхают. Но поскольку чаще всего я могу получить рецепты без костей, я использую тот же метод, и они оказываются очень хорошими. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов с низким содержанием углеводов (или кето) и без глютена, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 16 унций свиной отбивной | Калории: 302 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 484 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Рецепт простого сырного суфле — Бабушка на кухне
Сырное суфле — одно из самых декадентских угощений, которые вы когда-либо пробовали! Бархатистый сыр чеддер взбивают, пока он не станет легким и воздушным, а затем запекают. Многие рецепты утверждают, что «тают во рту», но этот действительно так!
Легкое сырное суфле
Сырное суфле входит в пятерку моих любимых блюд.Тем не менее, в течение большей части моей жизни у меня было это только раз в пять лет или около того, когда наша семья ходила в определенный ресторан.
Из всех блюд этого ресторана мне больше всего понравилось домашнее сырное суфле.
Вы должны были заказать его за 24 часа, и на столе никогда не было достаточно, чтобы получить все, что вы хотели. И никогда не было остатков, которые можно было забрать домой.
Это было угощение раз в пять лет. Поэтому неудивительно, что для меня сырное суфле всегда казалось редким и трудным в приготовлении лакомством.
Несколько лет назад бабушка придумала рецепт сырного суфле и начала готовить его время от времени для семейных праздников. В течение многих лет я думал, что это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт из давно закрытого ресторана.
Это не так, но это действительно вкусно, и это уже много лет живет в нашей семье. Даже лучше, это легко сделать, давая впечатляющие результаты.
Связанный: Любите сыр? Попробуйте и нашу сырную смесь для закусок на ранчо!
Что такое классическое сырное суфле?
Сырное суфле возникло во Франции в восемнадцатом веке.Это пикантное блюдо на основе яиц, а взбитые яичные белки заставляют смесь вздуться. Это легкое и воздушное сырное блюдо, напоминающее воздушный пирог с заварным кремом. Но намного лучше.
Много говорится о том, на какую высоту должно подниматься ваше суфле. Это то, что, вероятно, отпугивает большинство домашних поваров. Тем не менее, если вы сделаете яичные белки жесткими и аккуратно перемешаете их, суфле прекрасно подойдет в духовке.
Другая часть, которая отпугивает домашних поваров, — это ужасное падение суфле.В какой-то момент он упадет, когда остынет. Такова природа этого блюда. Он будет таким же восхитительным, независимо от того, надут ли он или если к тому времени, когда вы его подадите, он немного сдулся.
Не бойтесь попробовать этот рецепт, потому что он звучит необычно или сложно!
Трудно ли приготовить сырное суфле?Я всегда считал, что это сложно сделать. Есть что-то о том, что нужно надуваться, и что-то о катастрофе суфле, которое либо не поднимается, либо не падает.
Классическое сырное суфле кажется сложным… но это не так!
Классические рецепты часто предполагают приготовление заправки из масла и муки на плите, в которую затем добавляют сыр и молоко. Этот рецепт делает эту часть рецепта очень простой, комбинируя большинство ингредиентов в блендере и нагревая их все вместе на сковороде на плите.
Обещаю, рецепт действительно очень простой! Вы смешиваете в блендере все, кроме яичных белков. Затем вы готовите эту смесь на плите в течение нескольких минут.Когда это будет сделано, взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми. Смешайте все вместе, как указано, и поставьте в духовку.
Вскоре после того, как сырное суфле выйдет из духовки, оно начнет сдуваться. Когда я делал снимки для этого поста, я заметил, что за пять минут он упал примерно на дюйм вниз.
Ничего страшного! На вкусовые качества это никак не влияет!
Итак, когда вы подаете это изумительное блюдо, убедитесь, что все гости увидят его прямо из духовки.Слушайте ох и ох. Помимо того, что он выглядит великолепно, он пахнет божественно.
Для вашего удобства при воссоздании рецепта сырного суфле дома мы добавили рекламные ссылки на некоторые из используемых продуктов и расходных материалов. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.
Состав
- Острый сыр чеддер — обязательно используйте сыр хорошего качества!
- Молоко — цельное или половинное
- Яйца — отделенные
- Мука
- Масло сливочное — размягченное; Вам также понадобится масло для смазывания суфле
- Горчица сухая
- Соль
- Сыр Пармезан — для посыпания маслом посуды
Какой сыр для суфле лучший?
Этот рецепт требует острого сыра чеддер, и это то, что я использовал для его приготовления.Я также видел некоторые рецепты, в которых используется пармезан или швейцарский сыр.
Главное — выбрать качественный настоящий сыр , разница действительно заметна! Сыр — герой этого блюда!
Кухонные принадлежности бывшие в употреблении
Как приготовить сырное суфле
Мы включили подробные пошаговые фотографии, чтобы показать процесс; внизу поста есть распечатанная карточка с рецептами.
Пока духовка разогревается, смажьте внутреннюю часть емкости на 48 унций маслом.блюдо суфле — блюдо с прямыми сторонами, безопасное для духовки.
Посыпать смазанное маслом блюдо сыром пармезан. Это предотвратит прилипание суфле и добавит немного аромата.
Сыр чеддер нарезать небольшими кубиками и отложить.
Разделите яйца. Выложите яичные белки в миску и отдельно перемешайте.
Положите в блендер яичные желтки, молоко, муку, горчицу, соль и сыр. Смешивайте на слабом уровне, чтобы начать, и увеличивайте по мере необходимости, чтобы все смешалось в густое и гладкое тесто.
Вылейте тесто в сковороду на плите. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Он будет выглядеть примерно так же, но определенно изменится последовательность. Снова постоянно помешивайте, потому что это происходит быстро, когда это происходит.
Когда смесь станет немного гуще, выключите огонь и снимите сковороду с горелки, чтобы она могла немного остыть.
Взбейте яичные белки ручным миксером, пока они не станут белыми и жесткими. Это занимает около пяти минут на средней скорости.
Вылейте яичный белок поверх сырной смеси.
Осторожно добавьте яичные белки в сырную смесь до однородного цвета. Будьте осторожны! Яичные белки — это то, что заставит ваше сырное суфле подняться, и вы должны быть очень осторожны с ними. Не взбивайте и не перемешивайте эту смесь.
Что такое «складной»?
Складывание — это процесс аккуратного объединения ингредиентов без перемешивания, взбивания или иного перемешивания смеси.Я рекомендую для этого использовать резиновый или силиконовый шпатель.
Возьмитесь за чашу одной рукой и с помощью лопаточки опустите край чаши до дна. Затем осторожно приподнимите и переверните ингредиенты.
Вылейте смесь в подготовленное блюдо.
Выпекать 25 минут при 350 градусах. Он должен быть коричневым сверху, и если вы вставите нож, он выйдет довольно чистым.
Подавать немедленно.
Что подавать с сырным суфле
Сырное суфле подается из формы для запекания.Используйте большую ложку, чтобы получить по красивой большой ложке на каждую порцию. Он будет пушистым и влажным и останется в основном вместе.
Сырное суфле — отличный гарнир к любому типу жареного мяса, например, к говядине, свинине или курице. Было бы вкусно с мясом на гриле или барбекю.
Он также может стать звездой элегантного обеда. Я люблю есть его вместе с простым салатом из салата, зелени и помидоров с простой заправкой.
Рецепт сырного суфле (копия для печати)
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его! Мы будем рады услышать ваше мнение!
Рецепт легкого сырного суфле
Бархатистый сыр чеддер взбитый до легкой и воздушной массы, а затем запекание — это декадентское сырное суфле действительно тает во рту!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
Гарнир для курса
Кухня Французская
Порций 4
Калорий 339 ккал
- 8 унций нарезанного кубиками сыра чеддер
- 3/4 стакана цельного молока или 1/2 и 1/2
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- 4 яйца отдельно
- 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте маслом внутреннюю часть упаковки емкостью 48 унций. блюдо суфле. Это блюдо с прямыми сторонами, которое можно использовать в духовке.
Посыпать смазанное маслом блюдо сыром пармезан. Это предотвратит прилипание суфле и добавит немного аромата.
Сыр чеддер нарезать небольшими кубиками.
Разделите яйца. Выложите яичные белки в миску и отдельно перемешайте.
Положите в блендер яичные желтки, молоко, муку, горчицу, соль, масло и сыр.Смешивайте на слабом уровне, чтобы начать, и увеличивайте по мере необходимости, чтобы все смешалось в густое и гладкое тесто.
Вылейте тесто в сковороду на плите. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Он будет выглядеть примерно так же, но определенно изменится последовательность. Это изменение происходит быстро, поэтому внимательно следите за тем, как вы помешиваете!
Когда смесь станет немного гуще, выключите огонь и снимите сковороду с горелки, чтобы она могла немного остыть.
Используйте ручной миксер, чтобы взбить яичные белки, пока они не станут белыми и жесткими.Это занимает около пяти минут на средней скорости.
Вылейте яичные белки в сырную смесь.
Осторожно добавьте яичные белки в сырную смесь до однородного цвета. Осторожно сделайте это. Яичные белки — это то, что заставит ваше сырное суфле подняться, и вы должны быть очень осторожны с ними. Не взбивайте и не перемешивайте эту смесь. См. Примечания для получения дополнительной информации о складывании.
Вылейте смесь в подготовленную посуду.
Выпекайте 25 минут при температуре 350 градусов, пока верх не подрумянится и не отскочит при легком прикосновении.
Подавать немедленно.
калорий: 339 ккал Углеводы: 7 г Белки: 22 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 229 мг Натрий: 733 мг Калий: 187 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 880 IU Кальций: 494 мг Железо: 1 мг
Ключевое слово сыр, гарниры, суфле
Прикрепить рецепт на Pinterest:
Вам также может понравиться:
Рецепт яблок с корицей на плите
Жаркое из свиной корейки с чесноком
.