Суп хашлама рецепт: Хашлама рецепт – Армянская кухня: Супы. «Еда»

ХАШЛАМА

Варим РЕАЛЬНЫЙ КОСТНЫЙ бульон: моем и забрасываем баранину, вполовину заполненную водой, кастрюлю, швыряем туда ст.ложку соли, и, когда закипит и мы снимем пенку, грамм сто Хмели-сунели и лавруху. Варим всю эту мясу ровно три часа (я в это время, обыкновенно, или заготавливаю все остальное, или пью пиво, или смотрю хоккей, или ругаю жыну. Карочи, занимаюсь общественно-полезными и приятными деламиSmile. Итак, если выбрали все-таки первое, т.е. заготовку, то: чистим картофан, режем его, заливаем холодной водой и пока забываем. Режем болгарский перец, вспоминая анекдот про «болгарин *уев (так намного вкусней. опробовано 🙂 Снимаем кожицу с помидоров (я лично этого никогда не делаю, ибо лень), режем их мелко (крошим, как врагов народа, чтоб не выжили ваще) Потом режем на дольки чили. Все это загружаем на сковороду (глубокую) и жарим не столько долго, сколько с удовольствием, т.е. до получения более-менее общей бесформенной массы (этакий кетчуп)
Трем морковь, обжариваем. Режем лук, обжариваем (есессна, до золотистого цвета 🙂
Режем (или выдавливаем) чеснок в отдельную посуду
Режем зелень
Тем временем, будем считать, что бульон уже готов. Берем большую шумовку и выгружаем реально вкусную мясу в отдельную посуду.

Далее, самое главное: ЗАЛИВАЕМ ПИВО В БУЛЬОН. (У всех свои предпочтения, но мне кажется, что делать это надо с огромным уважением. Например, я, в момент, когда выливаю пиво,горько плачу, а жыну заставляю «стоять на караул» (можно было сказать «отдавать честь», но боюсь, можете понять превратно) Далее, когда закипит, добавляю картофан и грибы, через 15 минут помидоро-перце-чилийную смесь им. Сальвадора Альенде, морковь и лучок, а еще через 10 минут чеснок, аджику, ткемали, 2 ст. ложки сахара и зелень. Опять же соль по вкусу. Даем повариться 5 минут. После накрываем крышкой и даем настояться полчаса. (Кстати, если вы полный обед готовите, отварите рис-не пожалеете)

Итого: первое: потрясный суп Хашлама второе: рис с бараниной дессерт: ледяная водочка из морозилочки

PS Собственно, еда — это просто аксессуар, ибо водки (со слезой) ничего вкуснее нет 🙂 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Международные рецепты супов и рагу

Рецепты супов и рагу Лохикейтто (финский суп из лосося) Аджо Бланко (Испанский миндальный суп) Сопа де Ахо (Испанский чесночный суп) Хашлама (армянское рагу из баранины) Боливийский суп из курицы и лапши

Рецепты супов и рагу. Позоле. (Мексиканская тушеная свинина и гомини) Кальдерета. Буйабес. Тиноланг Манок. Том Ям Кунг.

Свекольный суп — это богатая овощами версия классической русской кухни с добавлением говядины. Лук, морковь, сельдерей, капуста и, конечно же, свекла смешиваются с нежными кусками говядины в насыщенном красном рагу, покрытом свежим укропом и ложкой сметаны.

Присоединяйтесь к нам в нашем кругосветном путешествии по лучшим рецептам тушеной говядины, когда мы исследуем пикантные тушеные блюда северной Италии и Чили, Гуама и Польши, Кубы и Греции, а также вкусных мест между ними. Узнать больше Copycat Panera & reg; Суп из брокколи и чеддера

Филиппинское тушеное мясо из говядины, которое традиционно готовят с козьим мясом, но обычно не продается на большинстве рынков. Вы можете проявить изобретательность с этим блюдом, например, добавив бобы гарбанзо, горох и изюм. Необязательно: добавьте 4 унции печеночного паштета вместо томатной пасты.

Этот суп из чечевицы — согревающий суп с богатой текстурой и сложным вкусом. Этот простой, но восхитительно насыщенный рецепт вернет вас в звездные пустынные ночи. Подавать с тертым сыром пармезан, ложкой йогурта и сверху свежей петрушкой.

Рецепты супов и рагу. Рецепты включают тушеное мясо Гиннесса, тушеную оленину, ветчину и фасоль, тако, лазанью, говяжий ячмень, лапшу из индейки и капустные супы.

Суп из говяжьих костей Этот рецепт занимает довольно много времени, но… Супы с консомме В основном в списке фигурируют супы под названием consomme… Спагетти Napoleon Way Простой рецепт пасты, приготовленной, как гласит название Спагетти…

Рецепт рагу из карамелизированного лука-порея с помидорами и салом.Восхитительное сочетание различных овощей с салом дает сытное и аппетитное густое овощное рагу. Этот рецепт прост в применении и великолепен по своим результатам.

Читайте бесплатно Международные рецепты супов Международные рецепты супов | 5 b6ee824a2e14ff74fb1443f8fffab6 8 140 идей простых рецептов супов в 2021 году | суп … Здесь вы найдете рецепты супа и тушеного мяса, включая рецепты куриного супа, рецепты овощного супа, рецепты крем-супа и многое другое! Ням !. Посмотреть другие идеи

Более 1000 человек объявили этот перец чили победителем, когда он был удостоен награды «Выбор народа» на мероприятии Международного общества Чили в 2007 году.Ирландский суп из колканнона Stew Leonard Colcannon — это гэльское блюдо из вареной капусты и картофеля.

Международные рецепты супов на любой вкус, предпочитаете ли вы легкие супы, сочные супы, горячие или охлажденные супы. Одним из самых известных рецептов супа в мире должен быть французский луковый суп, возможно, потому, что сочетание сладкого лука, жирного говяжьего бульона и плавленого сыра невероятно хороши.

Посмотрите, как мы получаем рецепты. Подпишитесь на электронные новости Kidney Community Kitchen Каждый квартал мы будем присылать вам электронные новости Kidney Kitchen, в которых будет освещаться информация о диете и питании, а также сезонные рецепты, которые помогут вам придерживаться почечной диеты.

Добавьте часть булочек, чтобы обмакнуть их в суп, и все будет готово на следующие несколько дней. Эта история впервые появилась на канале Lifestyle Asia Kuala Lumpur. Основные и избранные изображения: Предоставлено Brooke Lark / Unsplash. Пост «Самые приятные рецепты тушеного мяса для поствакцинальной еды» впервые были опубликованы на канале Lifestyle Asia India.

Супы и рагу — одни из самых универсальных продуктов, которые вы можете приготовить. Независимо от вашего вкуса, есть рецепт, который подойдет именно вам. Вы из тех, кто любит сытные и сытные блюда?

Рецепты ваших любимых супов и рагу.Добавляйте ингредиенты прямо в список покупок, чтобы упростить покупку продуктов и планирование еды. Рецепты на любой случай.

Супы и рагу. Супы и рагу не только на зиму! Рецепты супов и тушеных блюд — это настоящая комфортная еда, которой можно наслаждаться в любой день года! Просмотрите традиционные рецепты тушеного мяса, такие как это классическое и сытное тушеное мясо из говядины в красном вине, или поэкспериментируйте с международными рецептами супа, такими как тайский суп Том Ям (кстати, это наш самый популярный рецепт супа!).

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и фенхель и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры, орегано, цедру лимона, рыбные кости, белое вино и 8 стаканов воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 40 минут.

На главную> Рецепты> Интернациональная кухня> Тушеный итальянский томатный суп. Версия для печати. ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП ТУШЕНИЕ: 4 нарезанных помидора (или целые консервированные помидоры) 1 фунт.Итальянская колбаса, нарезанная небольшими кусочками 1 банка Итальянский томатный соус (размером 15 унций) 7 c. говяжий бульон 1 гр. нарезанный лук

В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте панчетту и готовьте, пока она не станет золотистой. Добавьте лук, морковь, сельдерей, розмарин и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10–12 минут. Добавьте фарро, фасолевое пюре, капусту, 2 стакана воды, куриный бульон.

Купите дешевую книгу «Лучший рецепт: супы и рагу».В этой кулинарной книге представлено более 200 рецептов таких любимых блюд, как чили кон карне, ирландское рагу, кукурузный суп и биск из лобстера, а также такие ингредиенты, как пюре … Бесплатная доставка для всех заказов на сумму более 10 долларов.

Супы и рагу. Супы и рагу не только на зиму! Рецепты супов и тушеных блюд — это настоящая комфортная еда, которой можно наслаждаться в любой день года! Просмотрите традиционные рецепты тушеного мяса, такие как это классическое и сытное тушеное мясо из говядины в красном вине, или поэкспериментируйте с международными рецептами супа, такими как тайский суп Том Ям (кстати, это наш самый популярный рецепт супа!).

Читайте бесплатно Международные рецепты супов Международные рецепты супов | 5 b6ee824a2e14ff74fb1443f8fffab6 8 140 идей простых рецептов супов в 2021 году | суп … Здесь вы найдете рецепты супа и тушеного мяса, включая рецепты куриного супа, рецепты овощного супа, рецепты крем-супа и многое другое! Ням !. Посмотреть другие идеи

Рецепт сытного тушеного мяса — это квинтэссенция комфортной еды для всей семьи. Горячий и вкусный, это идеальный зимний ужин, но также отличный выбор в остальное время года.Говядина, курица, овощи, устрицы, свинина, колбасы, рыба, индейка, ветчина, сладкий картофель, белая фасоль — все это в этой коллекции рецептов домашнего тушеного мяса.

Просмотрите самые популярные супы-рагу-чили медленное приготовление 1-250 рецептов. Тайский морковный суп карри с маринованными овощами, овощной суп фаджоли и т.д. CookEatShare также доступен на английском языке. Cerrar ¡La cocina más grande del mundo! Выбрать язык.

Рецепты различных супов и рагу из оленины, от простого бульона из оленины до перца чили и множества международных рецептов супов и тушеных блюд.Статья Бобби Томас. 8. Рыбные Рецепты Суп Рецепты Кулинария Рецепты Игры Рецепты Вкусные Рецепты Рецепты Здоровые Рецепты Еда Белки Еда Кролика.

Эти веганские супы и рагу идеально подходят для того, чтобы согреться этой осенью вам и вашей семье. Многие из рецептов не содержат глютена, сои, орехов или имеют различные варианты. Есть также несколько рецептов Instant Pot, рецепты включают в себя как Instant Pot, так и инструкции для плиты. Вот 20 восхитительных веганских осенних супов и рагу, которые стоит попробовать! 1. Быстрый суп с лазаньей

Выдавить мясо в форму 9×13…. сезон. Добавьте замороженные овощи и залейте банкой супа (не разбавленным). Выпекать при температуре 350 градусов от 45 минут до 1 часа.

Суп медленного приготовления — лучшее, что можно разогреть в холодный вечер. Здесь вы найдете наши фавориты: чили в медленном огне, картофельный суп, сытную куриную лапшу и тушеную говядину в медленном огне — и это лишь некоторые из них. Мы даем советы по приготовлению ингредиентов для смешанных супов, а также предлагаем идеи, как приправить их и расширить ваши рецепты супов, приготовленных в мультиварке, для обслуживания толпы.

У нас есть все классические и новые рецепты, которые помогут приготовить из супа полезное, успокаивающее и полноценное блюдо.

Тушеная баранина с картофелем в мультиварке. Хашлама из баранины в мультиварке

Баранина — это вид мяса, требующий особой технологии приготовления. Кулинары рекомендуют использовать пряные травы и специи для придания мякоти приятного аромата. Этот продукт можно сочетать с различными овощами. В этой статье рассказывается о том, как быстро и вкусно приготовить тушеное мясо ягненка с картошкой в ​​мультиварке.

Простой рецепт

Для блюда понадобится:

1. Морковь.
2. Репчатый лук (одна штука).
3. 800 г баранины.
4. Масло подсолнечное — две большие ложки.
5. Семь клубней картофеля.
6. Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза).
7. 2 маленькие ложки бараньих специй.
8. Соль.
9. Две чашки кипяченой воды.
10. Черный перец.
11. Чайная ложка винного уксуса.

Тушеная баранина с картофелем в мультиварке готовится так.Мясо нужно вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, разделить на квадраты среднего размера.

Очистить лук, нарезать полукруглыми кусочками. Баранину кладут на тарелку, сбрызгивают уксусом. Добавьте специи. Соедините мясо с кусочками лука. Оставить на 60 минут. Картофель очистить и вымыть. Разделены на квадратные фрагменты. Морковь нарезаем небольшими дольками. Мультиварка включается в программу выпечки. Налейте масло в чашу прибора. В него кладут кусочки баранины, лука, картофеля, моркови.Варить 25 минут. Добавить воду, перец, соль. Переведите прибор в программу пожаротушения. Накройте блюдо крышкой. Готовить рагу из баранины с картофелем в мультиварке полтора часа. За 10 минут до окончания программы посыпать измельченной зеленью.

Блюдо с томатной пастой и чесноком

Для него понадобятся следующие компоненты:

1. 800 г мяса.
2. Семь клубней картофеля.
3. Две большие ложки томатной пасты.
4. Масло подсолнечное (столько же).
5. Вода кипяченая (два мультистакана).
6. Перец сладкий.
7. Репчатый лук — две штуки.
8. Три зубчика чеснока.
9. Бальзамический уксус (одна чайная ложка).
10. Соль.
11. Перец.

Баранина с картошкой в ​​мультиварке по рецепту с томатной пастой готовится следующим образом.

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разделить на небольшие кусочки. Мультиварка включается в программу выпечки.Добавьте в прибор подсолнечное масло. Варить мясо пятнадцать минут. Лук очистить, разделить на полукруглые кусочки. Добавьте к баранине. Варить пять минут. Залейте компоненты половиной порции воды. Посолить. Накройте блюдо крышкой. Готовить блюдо по программе тушения за сорок минут. Картофель очистить, разделить на дольки. Чеснок измельчить. Промыть перец. Очистить от семян, нарезать дольками. Томатная паста заливается оставшейся водой. После окончания программы в мясо добавляется уксус.Соединить продукт с картофелем, чесноком, дольками перца, специями, солью. Полить блюдо соусом. Готовить блюдо в режиме тушения 60 минут.

Овощной рецепт

Для этого блюда требуется:

1. 800 г бараньих ребрышек.
2. 5 клубней картофеля.
3. Сладкий перец (2 стручка).
4. Оливковое масло.
5. Приправы для приготовления плова.
6. 150 г стручковой фасоли.
7. Чеснок (7 зубчиков).
8. Три помидора.
9. Свежая зелень.
10. 80 г томатного соуса.
11. Лампочка.
12. Соль.
13. Вода — не менее 0,5 л.
14. 1 морковь.
15. Маленький баклажан.
16. Один кабачок.

Готовка

Тушеная баранина с картофелем в мультиварке по этому рецепту делается так.

Перец очищенный от семян. Промыть, порезать кубиками. Баклажан делится слоями. В сочетании с солью. Оставляем на полчаса. Затем промыть, отжать, нарезать тонкой соломкой.Клубни картофеля и кабачков очистить, промыть. Разделить на дольки. Стручки фасоли ополаскиваются. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь очистить и натереть на терке. Помидоры промыть, обсушить, разделить на тонкие дольки. Чеснок мелко порубить. Мясо ополаскивают. Протрите бумажным полотенцем. Одно ребро отрезается. В чашу прибора наливается оливковое масло. Включите программу жарки. Подготовьте ребрышки до золотистого цвета. Добавьте ломтики лука, морковь. Перемешать, обжарить 10 минут. Соединить продукты с другими овощами, залить водой. Готовьте по программе тушения 60 минут.Блюдо украшено рубленой зеленью. Баранину, приготовленную в мультиварке с картофелем и овощами, рекомендуется подавать горячим.

Рецепт фасоли

Включает:

1. Фунт мякоти ягненка.
2. Репчатый лук (не менее 200 г)
3. Пряность.
4. Клубни картофеля в количестве 700 г.
5. Стакан фасоли.
6. Морковь (не менее 100 г).
7. Масло растительное.

Как приготовить в мультиварке такую ​​тушеную баранину с картошкой? Фасоль оставляем на ночь в миске с холодной водой.Мясо ополаскивают, с его поверхности снимают пленки, остатки лишнего жира. Мякоть просушить салфетками. Разделить на небольшие кусочки. В чаше прибора необходимо нагреть масло. Выложите баранину в миску. Готовьте в режиме жарки, периодически помешивая. Лук очищаем, промываем, делим на крупные дольки. Морковь нарезаем круглыми кусочками. Фасоль вынимаем из емкости с водой. Клубни картофеля очищают и промывают. Разделить на небольшие кусочки. С мясом сочетаются овощи и бобы.Перемешать, обжарить 10 минут. Затем перевести устройство в программу пожаротушения. Добавьте воду, соль, приправы. Тушеная баранина с картофелем в мультиварке варится час. Блюда подаются горячими.

Блюдо можно полить кетчупом или соевым соусом.

Как приготовить баранину в мультиварке с картошкой? Полезные кулинарные рекомендации

Чтобы мякоть получилась сочной, нежной и ароматной, хозяйке нужно придерживаться следующих советов:

• Не стоит долго жарить мясо.В противном случае он станет слишком сухим.
• Можно приготовить баранину с картошкой в ​​мультиварке Редмонд, Полярис, Филипс. Для этой посуды подойдет любая модель данного устройства.
• Мясо получится сочным, аппетитным и нежным, если оставить на несколько часов в маринаде, который можно приготовить на основе несладкого йогурта, красного вина, оливкового масла и различных приправ.
• Кулинары рекомендуют добавлять в блюдо измельченный чеснок. Тогда баранина становится острой. К тому же после варки мякоть теряет специфический запах.
• Мясо следует подавать горячим. Тогда жир, содержащийся в мякоти, не успевает застыть, и блюдо остается аппетитным.

• Для этого блюда нужно выбрать молодого барашка. Кроме того, мясо должно быть свежим.
• В процессе жарки лучше использовать растительное масло (подсолнечное или оливковое).

Баранина ценится с первобытных времен. Интересен факт, что овцы впервые были одомашнены около 10 тысяч лет назад кочевниками Средней Азии на обширной территории от Гималаев до Каспийского моря.Этих животных также приручили жители Северной Африки, Северной Америки и Южной Европы. С тех пор способы приготовления баранины постоянно менялись, в рецептах появлялись новшества, но до сих пор овец ценят за ароматное и нежное мясо.

В настоящее время баранина широко используется для приготовления супов, бульонов, жареных и тушеных блюд. Это мясо используют в своих кухнях многие народы мира, но особенно ценят баранину жители Востока. Самые известные из них — плов, бешбармак, шашлык, шурпа.Баранина хорошо сочетается с острыми соусами, но на Востоке в нее часто добавляют финики, абрикосы, сладкое вино. Сделать вкус баранины еще более насыщенным можно с помощью различных специй: тимьяна, майорана, душицы, зиры. На гарнир к баранине отлично подойдут разные виды овощей: картофель, кабачки, бобовые и различные кислые соусы.

Для приготовления различных блюд из баранины очень важно выбирать молодое мясо, чтобы баранина была не старше трех лет. Цвет барашка должен быть светло-красным.Ведь чем старше ягненок, тем жестче и темнее его мясо. Баранина — достаточно жирное мясо, поэтому жира должно быть немного, чтобы приготовить из нее блюдо.

Бараний жир белого цвета и довольно эластичный. Если жир желтого цвета с неприятным запахом, это означает, что животное уже старое, и в этом случае приготовить блюдо из такого мяса может быть сложно. Убрать неприятный запах жира можно с помощью зелени и специй. Слишком долго варить баранину нельзя, лучше оставлять ее не обжаренной до конца, тогда сочность и мягкость мяса сохранятся.Для тушения лучше выбрать грудинку или лопатку. Они тоже хорошие и вареные. Для жарки отлично подойдет задняя лапа, лопатка или шея ягненка.

Баранина хорошо сочетается с винами, особенно с красными. Практически любой красный сорт отлично подчеркнет насыщенный вкус и аромат блюд из баранины.

Свежую молодую баранину хранить в холодильнике не более четырех дней. Если баранину нужно заморозить, сразу нужно завернуть мясо в пленку и поместить в морозилку.Хранить мясо в таком виде можно 6-9 месяцев.

Мясо ягненка калорийно, ему присущи отличные кулинарные и питательные свойства. Он содержит большое количество легкоусвояемых белков, макро- и микроэлементов. Баранина содержит такое же количество минералов и витаминов, как свинина и баранина. Железа даже больше, чем в свинине, около 30%. Также баранина содержит натрий, калий, магний, кальций, фосфор, витамины PP, B1, B2.

Баранина — это мясо, достаточно тяжелое для пищеварения.Поэтому стоит ограничить его прием тем, у кого есть проблемы с желудком и кишечником. Однако в восточной медицине лучшим мясом считается баранина.

Ягненок отлично подходит для кормления пожилых людей, а молодое мясо ягненка можно есть и детям. В нем много фтора, который защищает зубы от кариеса, что актуально для молодых зубов. Баранина помогает предотвратить диабет.

Чтобы приготовить баранину с картошкой в ​​мультиварке, вам понадобится:

баранина — 1 кг
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 500 г
морковь — 1 шт.
масло подсолнечное — 4 ст.
специй по вкусу

Как приготовить баранину с картошкой в ​​мультиварке:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами. №
2. В чашу мультиварки налить немного подсолнечного масла, выложить подготовленный лук и жарить 40 минут в режиме «Выпечка».
3. Очистить и крупно нарезать морковь и картофель.
4. Положить баранину на лук и посыпать различными специями.
5.Далее выкладываем морковь и картофель.
6. Ставим режим «Тушение» и готовим мясо в мультиварке 3 часа 30 минут.
7. Готовое блюдо при желании можно украсить кетчупом и зеленью.

Простые пошаговые рецепты приготовления баранины в домашних условиях в мультиварке — быстро и вкусно!

• Баранина 1 кг
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Мясо нарезать кружочками, выложить на сковороду мультиварки.Добавьте немного растительного масла.

Жарить мясо в режиме «Выпечка» 10-12 минут.

Затем добавьте воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1 час.

Тушить до испарения жидкости. Затем добавьте морковь.

Добавьте лук.

Приправить специями и солью.

Жарить в режиме «Выпечка» 10-15 мин. За несколько минут до приготовления добавьте чеснок.

Рецепт «Баранина в мультиварке» готов, приятного аппетита.

Рецепт 2: Тушеная баранина в мультиварке

Вкусное, сочное, мягкое мясо с жареным картофелем.

• Баранина — 1 кг;
• Болгарский перец — 2 шт .;
• Картофель — 5-6 шт .;
• Соль, перец по вкусу;
• Кинза.

Мясо нарезать крупными кусками. Выложить в чашу мультиварки. Установите режим закалки на 2 часа. Добавлять ни масло, ни воду не нужно.Мясо стечет сок и тушится в собственном соку. Периодически помешивайте мясо.

Через полтора часа добавить перец, нарезанный полукольцами. Соль перец. Оставляем мясо с перцем еще на полчаса. Вкусное нежное мясо готово. Пока мясо тушится, на отдельной сковороде обжариваем картофель.

На тарелку выложить жареный картофель, сверху мясо. Посыпать нарезанной кинзой. Подавать с лавашем.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: баранина с овощами в мультиварке

Нежная баранина с овощами.Попробуйте!

• Баранина 0,5 кг
• Соль, смесь перцев по вкусу
• Масло растительное 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• 1 морковь
• Зелень для сервировки

Баранину нарезать кружочками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле со всех сторон, положить в чашу мультиварки, залить 0,5 л воды или бульона, добавить лавровый лист. Варить в режиме «Суп» 1 час.

Затем добавить крупно нарезанную морковь,

потом картошка.

Варить 40 минут в режиме «Тушение».

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как приготовить баранину в мультиварке

Это лучшее мясо для семейных обедов и ужинов! Важно только знать, как правильно приготовить баранину, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной. Я «вызвала на помощь» чудесный кухонный гарнитур — мультиварку-скороварку модели 6051, причем рецепт тушеного ягненка оказался самым простым, с акцентом на специи, наиболее подходящие для этого вида мяса.

Блюдо готовится всего за 40 минут, попробуйте за это время приготовить на обычной плите — не получится. А со специальной кухонной техникой все просто. Тушеная баранина в мультиварке, рецепт которой я предлагаю, получается очень нежной и ароматной.

• Филе ягненка на кости (полуфабрикат) — 600 г
• 2 луковицы (возможно три)
• ½ чайной ложки розмарина (надпись на пакетике — сушен, нарезан)
• чайная ложка с пучком сушеной мяты
• несколько горошин черного перца
• масло растительное

Для гарнира:

• руккола;
• помидоров черри.

Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами.

Выложить баранину на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарить с двух сторон до коричневого цвета.

Это необходимо для того, чтобы, как говорят повара, «запечатать все соки внутри мяса».

Выложите на дно мультиварки целиком нарезанный лук.

Сверху выложить жареное мясо. Как видите, такого количества баранины для мультиварки хватило, чтобы равномерно покрыть дно.

Посыпьте пальцы розмарином и сушеной мятой. Это самые подходящие специи для баранины, которые я обязательно добавляю в картофельный суп с этим мясом. Они прекрасно оттеняют натуральный аромат, делая его неповторимым. Также посолите свое блюдо по вкусу, я использовала примерно половину чайной ложки соли.

Залейте водой примерно половину лукового слоя. Я не удержался и добавил еще четверть стакана белого сухого вина, вот так, для души.

Закройте мультиварку, поверните крышку на «замок» и выберите режим «Тушение».По умолчанию давление будет 50, но я увеличил его с помощью кнопки «+» до 60, чтобы готовить быстрее.

Я выбрал 40 минут, чтобы мясо получилось мягче. На 12-й минуте приготовления кухня начала наполняться чудесным ароматом …

Дождавшись звукового сигнала, выключите мультиварку по инструкции и выпустите пар. Откройте крышку. Тушеная баранина в мультиварке готова.

В качестве гарнира я выбрала листья рукколы, потому что готовила блюдо на День святого Валентина, и мне хотелось, чтобы романтический ужин был сытным, но легким.Это очень полезная трава, которая содержит много клетчатки, витаминов и даже белка. В нашем случае просто разложите «подушкой» на сервировочной тарелке.

Сверху выложить ломтики баранины, тушеный лук и украсить помидорами черри. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Баранина с яблоками в мультиварке

Баранина — полезное, вкусное и питательное мясо. Но нужно уметь его готовить. Если не соблюдать технологию и правила приготовления баранины, она может получиться жесткой, плохо пахнуть или плохо жевать.Мы научим вас готовить этот вид мяса. По нашему рецепту баранина получается сочной, нежной, вкусной и ароматной.

• 400 гр Баранина (мякоть)
• 50 гр Баранина
• 2 шт. Крупные яблоки
• 1 шт Лук репчатый
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка пшеничной муки
• 1 чайная ложка карри
• По вкусу Соль и душистый перец
• 0,5 шт Цедра

Возьмите бараний жир. Его нужно разрезать на части. Лучше всего — небольшими кубиками.Возьмите мякоть ягненка, промойте в воде, тщательно высушите и нарежьте кубиками среднего размера. Ориентируйтесь на размер деталей на фото.

Достаточно одной луковицы среднего размера. Также очистите зубчики чеснока. Его необходимо мелко нарезать.

Положите в чашу мультиварки мелко нарезанные кусочки бекона. Обвалять их в миске в режиме жарки до золотистого цвета. Нужно дождаться, пока сало приобретет необходимую степень готовности. Затем добавить в чашу мультиварки лук и чеснок.Продолжайте работать с программой жарки еще 8 минут, чтобы лук и чеснок тоже приобрели золотистый оттенок.

Переложить жареный лук и чеснок из мультиварки на тарелку. Теперь нужно обжарить в миске кусочки баранины. Мыть мультиварку не нужно, используйте остатки баранины. Готовьте мясо примерно 10–12 минут, обжаривая его с двух сторон, затем посыпьте кусочки баранины мукой. Перемешать.

Пока жарится баранина, яблоки нужно вымыть и очистить от кожуры.Нарежьте их небольшими кусочками. С половины лимона снимите цедру.

К баранине в чаше мультиварки добавить лук с чесноком и жиром ягненка, затем яблоки, цедру лимона, перец и соль. Перемешайте содержимое миски. Теперь нужно наполнить содержимое чаши 1,5 — 2,0 мерных стакана из мультиварки. Лучше использовать горячую кипяченую воду, так баранина с овощами сварится быстрее. Закройте мультиварку крышкой, включите программу ТУШЕНИЯ и дайте блюду приготовиться до окончания программы, по времени это займет 50 минут.За это время можно приготовить гарнир. В качестве гарнира очень подходят пюре, рассыпчатый рис, булгур, кус-кус.

Подать баранину к столу в горячем виде. Это блюдо лучше не оставлять на следующий день. Очень вкусно в свежем виде. Если нагреть баранину, она теряет вкусовые и ароматические свойства.

Рецепт 6: вкусная баранина в мультиварке (пошагово)

Баранина в русской кухне встречается не так уж часто, по сравнению, например, со свининой и другими видами мяса, но на Востоке она царица.В основном там тушат или варят баранину. Лучше всего для этих целей подходит казан. Как показывает практика, мультиварка справляется с тушением не хуже.

Сегодня я расскажу, как приготовить баранину в мультиварке с пюре. Маш — это небольшие зеленые бобы, популярные в кухнях Индии, Японии, а также Узбекистана и Таджикистана. Блюдо получается очень сытным и ароматным.

Предварительно приготовить можно для удобства на сковороде, а тушение доверить мультиварке, и результат обязательно вас порадует.

• Баранина 1 кг
• Пюре из 2 стаканов
• Луковица 2 шт.
• Помидор 3 шт.
• Томатная паста 2-3 ст. ложка
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 0,5 ст. ложка
• Чеснок 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Кориандр 0,5 ч. Л.
• Зира 0,5 чайной ложки
• Базилик 0,5 чайной ложки
• Имбирь 0,5 ч. Л.
• Барбарис 0,5 ст. ложка
• Вода 350 мл

Замочите маш в холодной воде, предварительно ополоснув и удалив испорченные зерна.Поскольку приготовление будет в мультиварке, достаточно времени уйдет на приготовление других ингредиентов.

Баранину промыть с костями, обсушить салфеткой, удалить пленки и жир по максимуму, посыпать кориандром и залить парой столовых ложек подсолнечного масла, натереть мясо на терке. Ни в коем случае не солите, чтобы сок не выделялся из мяса и в последствии не затвердел.

Выложить мясо на разогретую сковороду, обжарить до легкой румяной корочки на сильном огне буквально за пару минут с разных сторон.

Положить баранину в мультиварку.

Обжарьте лук на чистой сковороде в оставшемся масле.

Добавить нарезанные помидоры, обжарить до мягкости.

Томатную пасту развести в стакане воды, всыпать все приправы и специи, залить луком с помидорами, положить сахар и соль, дать всей массе закипеть.

Баранина — в мультиварке, теперь нужно залить сусло, слитое из воды.

Сверху залить томатным соусом, добавить еще 350 мл воды, включить программу «Тушение» на 2 часа.

Баранина в мультиварке готова. Подавать блюдо можно, дополнив его свежими овощами и зеленью.

Рецепт 7: Баранина, запеченная в мультиварке

• мясо (баранина) — 700 гр.
• 2 зубчика чеснока
• Чабрец — 0,5 ч. Л.
• базилик — 0,5 ч. Л.
• 1 лавровый лист
• 2 ст.растительного масла
л
• соль по вкусу

Баранину нарезать порциями, чеснок мелко порезать.

В мультиварку налить растительное масло, положить баранину, посыпать чесноком, тимьяном, базиликом, посолить по вкусу. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут.

После сигнала мультиварки запеченная баранина готова.

Приятного аппетита!

Описание

Тушеный картофель из баранины в мультиварке — это традиционное блюдо кавказской кухни, приготовленное в современном аппарате.Благодаря баранине он имеет особенный вкус, поэтому готовить его нужно с луком. Приготовление рагу из баранины с картофелем занимает много времени, но не требует особого внимания.

Кроме того, тушеная баранина с картофелем — очень полезное блюдо, ведь баранина содержит много белка, который так необходим костям и мышцам. Также в баранине много полезных минералов и микрокомпонентов, а уровень холестерина намного ниже, чем в говядине.

Как выбрать баранину для блюда? Есть несколько принципов, по которым получится выбрать качественное и свежее мясо.Сильный запах можно найти только в мясе старого животного, а у молодого он едва уловим. Признак молодого барана — тонкие ребра и упругая мякоть, которая при надавливании быстро восстанавливается. Также продавцы иногда раскрашивают мясо, чтобы придать ему свежий вид. Чтобы понять, не подкрашивается ли он, достаточно протереть кусок мяса сухой тканью. Если он хоть немного запачкался, откажитесь от покупки такого изделия. И наконец, на мясе должно быть клеймо санитарной службы, которое дает гарантию качества продукта и свидетельствует об отсутствии вредоносных инфекций.

Подробно о том, как правильно приготовить тушеный картофель с бараниной в мультиварке, будет дано далее в пошаговом рецепте с фото.

Состав

• 
  (700 г)
• 
  (700 г)
• 
  (немного для маринада)
• 
  (немного для маринада)
• 
  (1 шт.)
• 
  (на 1 шт. Больше)

Подготовьте необходимые ингредиенты. В первую очередь подготовьте мясо: помойте, при необходимости обожгите, чтобы удалить шерсть, отрезать косточку, нарезать мякоть небольшими кусочками размером примерно 5х5 см.

Включите мультиварку в режиме «Жарка» и через 2 минуты положите ломтики баранины в чашу мультиварки (если куски мяса не жирные, можно добавить немного растительного масла).

Обжарьте мясо, периодически помешивая, до золотистого цвета и аппетитной формы. На это уходит 15-20 минут.

Морковь и лук положить в мультиварку, всыпать соль, черный молотый перец, душистый перец, зиру.

Закройте крышку и включите функцию «Тушение» на 2 часа.

За отведенное время мясо будет идеально прожарено, станет мягким и мягким, легко разделится на волокна. Если баранина была очень старой, то время соответственно придется увеличить до 3-4 часов.

Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Положите в мультиварку баранину.

Перец порезать, удалить плодоножку и коробку с семенами, нарезать соломкой и выложить поверх всех ингредиентов. Добавьте соль и томатный сок.Снова включите мультиварку по функции «Тушение» на 30 минут.

Вкусную нежную баранину и ароматный картофель, приготовленные в мультиварке, нужно сразу же подавать.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

пошаговый рецепт

Традиционная кавказская хашлама готовится из баранины. Разные трактовки блюда подразумевают использование других видов мяса. Очень ароматный и сытный вариант густого супа из свинины и пива.Овощной сок в сочетании с пивом дает изумительный по богатству вкусовых оттенков бульон. Мясо в таком букете ингредиентов получается нежным, с легкими нотками специй и трав. Есть варианты вина и воды.

Советуем готовить классику кавказской кухни еще и потому, что процесс приготовления несложный, с ним справится даже начинающая хозяйка. Минимальная обработка продуктов, привычные ингредиенты, масса возможностей для творчества — с такими достоинствами сложно отказать блюду в его наличии на вашем столе.А летом, когда овощей много, можно менять ингредиенты, радуя близких оригинальными сочетаниями.

Набор продуктов

Итак, для приготовления вкусной хашлама из свинины нам понадобится:

• свинина — около 1,5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• вино красное сухое — 150 мл;
• укроп и петрушка — по 1 пучку зелени;
• соль и черный перец по вкусу.

Совет: добавьте в наш рецепт картофель, 5-6 штук, и блюдо заиграет новыми красками.

Подготовка компонентов блюда

Собрав необходимые продукты, кладем их на разделочный стол и предварительно обрабатываем.

Делаем следующее:

1. Промываем все овощи и зелень.
2. Очистите лук и удалите семена и сердцевину из болгарского перца.
3. Чистим чеснок.

Из посуды нам понадобится кастрюля с толстым дном и стенками.На Кавказе мясо и овощи тушат в казане. В наших условиях, когда не в каждой семье есть казан, подойдет именно такая кастрюля.

Приготовленной хашлама хватает на 5 стандартных порций. Время приготовления 2 часа.

Приступим к приготовлению

Какой бы набор овощей мы ни возьмем для хашлама, безвкусно приготовить невозможно. Особенно из свинины. Чтобы нас не смущала жирность мяса, возьмите нежирную свинину — ребра или вырезку.

Переходим к приготовлению пищи

1. Нарежьте луковые головки крупными кольцами. На дно сковороды выложить половинки колец.
2. Мясо нарезаем крупными кусками или делим ребрышки, кладем их на первый слой лука.
3. Свинину посыпать специями.
4. Зубчик чеснока нарезать крупными дольками и полить мясом.
5. Следующий слой делаем из помидоров, нарезав их крупными кусочками.
6. Баклажаны нарезать кружочками. Складываем в кастрюлю.
7. Болгарский перец нарезать широкими полосками, засыпать слоем баклажанов.
8. Завершите укладку ингредиентов слоем оставшегося лука.
9. Зелень мелко нарезать и посыпать луком.
10. Залейте вино и поставьте кастрюлю на плиту. Тушить блюдо на слабом огне 1,5 часа.
11. Выключить конфорку, дать еде немного, 10-15 минут, настоять, разложить по тарелкам.

Используйте глубокие миски или миски для подачи хашлама.На Кавказе к нему подают лаваш. Наше блюдо отлично подойдет к свежему хлебу.

edimsup.ru

Хашлама из свинины

Фото: v-vek.su

Классическая хашлама — густой овощной суп с мясом, обычно готовится с бараниной или говядиной. Впрочем, для этого блюда можно использовать и свинину, особенно если вы любите это мясо — почему бы и нет? С ним хашлама получается наваристой, достаточно калорийной, очень сочной и вкусной.

Для хашлама лучше брать свинину на кости — с ней блюдо получится более насыщенным.

Этот рецепт хашлама необычен еще и тем, что обычно его неотъемлемый ингредиент — картофель для него не используют, так как высококалорийная свинина уже делает блюдо очень питательным, поэтому картофель добавлять не нужно.

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 150 минут 150 минут

Состав:

• свинина, 800 г (на кости)
• помидор, 150 г
• лук, 150 г
• шампиньонов, 100 г
• баклажан, 100 г
• морковь, 100 г
• перец болгарский , 100 г
• кинза, 20 г (или петрушка)
• перец

Как приготовить хашламу из свинины:

Фото: овкусе.ru

Лук нарезать полукольцами по 3-5мм, выложить на дно кастрюли с толстым дном или в казан.

Болгарский перец нарезать соломкой, морковь — кружочками, овощи выложить на лук.

Свинину нарезать крупными кусками, выложить овощи, посыпать солью и перцем, также можно использовать другие специи по вкусу.

Баклажаны без кожуры разрезать пополам по длине, затем половинки — еще раз пополам по длине, получившиеся четвертинки разрезать поперек толщиной 2-3 см.

Положите баклажаны на мясо.

Шампиньоны нарезать кружочками, выложить баклажаны.

Помидоры нарезать кружочками, выложить сверху, поперчить и посолить, накрыть сковороду крышкой, включить слабый огонь и тушить блюдо 2 часа.

В процессе приготовления хашламу не нужно перемешивать, также не следует добавлять воду.

Готовая хашлама из свинины подается горячей, посыпанной рубленой зеленью.

Набор овощей для хашлама может быть изменен, если вам абсолютно не нравится какой-либо из предложенных ингредиентов — не используйте их или замените другими продуктами.

Друзья, а из какого мяса вы обычно готовите хашламу, как вы предпочитаете это блюдо? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Они приготовили. Посмотрите, что произошло

ovkuse.ru

Хашлама из свинины

Шампиньоны — 100 г

Баклажаны — 100 г

Лук — 150 г

Помидоры — 150 г

Перец болгарский — 100 г

Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

Традиционная армянская хашлама готовится из баранины или, в крайнем случае, из говядины.Но хашлама со свининой — рецепт, которому тоже есть место.

Я, например, не люблю баранину из-за ее специфического запаха, поэтому готовлю хашламу из свинины. Еще одно отклонение от традиционного рецепта — в хашламу не кладу картошку. Свинина придает блюду калорийность, не хочется отягощать ее картошкой. В моем случае хашлама получается довольно ароматной, сочной и очень вкусной.

Приготовить блюдо очень просто. Подготовим продукты.

Лук нарезать полукольцами средней толщины.Выложите лук в казан или в кастрюлю с толстым дном.

Болгарский перец нарезать тонкими полосками, а морковь — ломтиками. Выложите овощи поверх лука.

Свинину на кости нарезать крупными кусочками и выложить поверх овощей. Мясо хорошо посолить и поперчить.

Разрежьте баклажаны на четвертинки и выложите их поверх мяса.

Шампиньоны нарезать пластинами и тоже переложить в кастрюлю.

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите их поверх всех ингредиентов. Обильно посолить и поперчить помидоры. Если блюдо готовится для большой семьи или компании, то берется казан побольше и слои повторяются несколько раз, главное, чтобы томатный слой был сверху.

Когда все ингредиенты блюда уложены в кастрюлю, накройте ее крышкой и поставьте на слабый огонь на 2 часа. В процессе приготовления не следует мешать хашламе.Также не следует добавлять воду, так как овощи выделяют достаточно жидкости для приготовления мяса.

Тушенка, наваристый бульон и ароматные овощи — вот что мы получаем в итоге!

Готовую хашлама со свининой выложить на порционные тарелки, посыпать свежей кинзой и подавать горячим.

www.iamcook.ru

Сочный шашлык, от которого исходит головокружительный запах, хоровац — запеченные овощи, которые удалось пропитать запахом дыма, самая нежная долма в мире, приготовленная без использования жира… Только от этих описаний начинает течь слюноотделение. А что насчет хашлама? Это еще одна вкуснятина, заслуживающая красноречивых слов.

Историческая справка

Прежде чем говорить о том, как готовить хашламу, поговорим немного об образовании армянской. Он такой же древний, как и сама страна. Кулинарным традициям Армении не менее двух тысяч лет. С самого начала существования этого народа его представители занимались скотоводством.Поэтому обилию и разнообразию птицы и поголовья можно было только позавидовать. Таким образом, у армян на столах всегда было невероятное количество мяса. Животноводство повлияло и на состав различных молочных продуктов. В основном это маринованные скинни и кувшины. Не менее популярны кисломолочные продукты. Часто их используют для приготовления напитков и блюд традиционной армянской кухни.

Земледелие в Армении — такое же древнее ремесло, как и животноводство. Отсюда широкий ассортимент круп на кухне.Также многие армянские блюда содержат бобовые. Еще одна особенность блюд этой страны — много зелени и овощей.

Армяне всегда готовили еду на огне. Тонир — это традиционная глиняная печь, которая активно используется в современной кухне страны. В нем готовят всевозможные каши и супы, пекут хлеб, запекают овощи, коптят птицу и рыбу, готовят другие разнообразные блюда.

Ну как же без мяса

Армянские мясные блюда — это своего рода культ.Пастухи, конечно же, шашлык, блюда из цельных тушек птицы, мясные кучи относятся к самым древним и простым блюдам. Их готовят и сегодня по технологиям, которые использовались полторы тысячи лет назад. Хашлама также очень популярна.

Каждый армянин умеет готовить хашламу, хотя сегодня довольно сложно определить, к какой национальной кухне она принадлежит. Все кавказские народы считают это блюдо своим традиционным блюдом.Но во всех странах хашламу готовят по-разному.

Некоторые особенности хашлама

Готовится долго. Молодую тушку нужно тушить на медленном огне примерно три-четыре часа. Если мясо более старое, то на это уйдет в два раза больше времени. Хашлама имеет одну особенность. Для его создания вам придется купить мяса в три раза больше, чем всех остальных ингредиентов. Отвара нужно брать совсем немного.

Как приготовить хашламу? Все зависит от рецепта, по рецепту каких людей вы это будете делать.Например, в Грузии в него кладут много овощей и зелени. Кулинары из других стран используют в своих рецептах разные специи и пиво. Способов приготовления хашлама огромное количество, и указать самый правильный довольно сложно.

Важнейшие правила

Чтобы приготовить хашламу, можно купить любое мясо. Это не всегда должно быть филе или вырезка. Подойдет говядина, баранина, телятина, редко употребляется свинина. Мясо может быть без косточек или без косточек.Намереваясь приготовить блюдо из овощей, повар должен разрезать их на крупные кусочки. Затем выложите уже приготовленное мясо. В первую очередь кладут лук, затем картофель, баклажаны, помидоры и т. Д. Солить блюдо, пока оно томится, не нужно. Эта пряность кладется либо за пять минут до окончания тушения, либо в уже приготовленное блюдо. Для сервировки хашлама не используются тарелки. Он представлен в глиняных пиалах.

Хашлама с курицей

Хотя баранина является наиболее распространенным мясом для этого блюда, можно использовать и курицу.По сути, хашлама из птицы такая же вкусная, как и хашлама из баранины. Для трапезы понадобятся следующие ингредиенты:

• Один килограмм куриного мяса.
• Сто граммов замороженной стручковой фасоли.
• Пять картофелин.
• Одна луковица.
• Два болгарских перца.
• Одна большая морковь.
• Три помидора.
• Три зубчика чеснока.
• Соль и специи.

Для начала нужно отварить птицу.Лук и морковь нарезать и обжарить в казане. Теперь добавьте мелко нарезанный болгарский перец и оставьте на плите около пяти минут, но не забывайте время от времени помешивать овощи. Пока все это томится, очистите помидоры и нарежьте их. Помидоры также кладем в казан и даем продуктам тушиться еще пять минут. После этого влейте их и сварите получившийся суп. Картофель нарезать кружочками, переложить в емкость с овощами и довести до кипения. Нарезать птицу небольшими кусочками, добавить в бульон, затем положить фасоль.Посолить, присыпать специями и продолжать готовить блюдо до готовности картофеля. Хашлама из курицы не только вкусная, но и невероятно ароматная. Попробовав однажды такое лакомство, невозможно отказать себе в удовольствии готовить его снова и снова.

А как насчет баранины?

Для приготовления традиционной хашлама на основе баранины потребуются практически те же продукты, что и для блюда из курицы, но с некоторыми изменениями. Далее мы подробно расскажем о том, какие компоненты входят в блюдо, как его приготовить.Хашлама из баранины — традиционное блюдо, рецепт которого известен, пожалуй, каждому жителю Армении.

Итак, берем два килограмма мяса, помидоры и болгарский перец, полтора килограмма лука, большой пучок петрушки и укропа. Также следует приготовить полтора стакана светлого пива, один килограмм молодого картофеля и по вкусу молотый черный перец, перец горошком, базилик, соль, смесь специй для баранины. Лучше всего покупать ребрышки, тогда армянская хашлама получится такой, какой ее готовят в стране происхождения.Сначала нужно нарезать баранину поперек. После этого ножом разрезать пласт на отдельные части и переложить в миску.

А теперь овощи

Овощи режут следующим образом: помидоры и перец кружочками, лук большими полукольцами, зелень крупными кусочками. Блюдо готовится в большом, примерно восьмилитровом котле. Начинаем укладывать в него половину всех продуктов слоями: сначала лук, потом мясо, потом перец и помидоры.Сверху обильно посыпать зеленью, посолить и добавить половину приправы. Теперь можно сверху слоями выложить оставшиеся изделия в том же порядке. Когда все будет упаковано, залейте хашламу пивом. Плотно закройте казан крышкой и поставьте на плиту. Тушить блюдо на слабом огне в течение часа. За это время готовим гарнир из молодого картофеля. Когда все блюда приготовлены, приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Современное влияние

Благодаря современной технологии хашлама (на фото выше) она готовится намного быстрее.Сделать это можно в мультиварке, которой располагают многие хозяйки. Возьмите эти продукты:

• 800 грамм любого мяса.
• Две морковки.
• Два баклажана.
• Два помидора.
• Одна луковица.
• Три сладких перца.
• 300 грамм шампиньонов.
• Соль и специи по вкусу.

Самая большая работа, которую необходимо выполнить, — это положить все продукты в чашку мультиварки по одному. Первый слой — лук, нарезанный полукольцами, второй — морковь (кольца), третий — крупно нарезанное мясо.Теперь посолить и добавить перец, баклажаны (полукольцами). Далее солим и выкладываем грибы. Самый последний ярус — это помидоры. Посыпать специями. Выбираем режим «Тушение» и оставляем хашламу на три часа.

Теперь читатель знает разные способы приготовления хашлама.

Хашлама — вкуснятина, густая кавказская и овощная. Сегодня предлагаю вам приготовить хашламу из свинины. В сети можно найти самые разные интерпретации этого блюда. Как и большинство других блюд, рецепт хашлама может варьироваться в зависимости от наших предпочтений.На Кавказе это блюдо готовят из баранины. Однако баранина — не частый гость на нашем столе. Предлагаю вам вариант — хашлама из свинины. Технология приготовления этого блюда очень проста. Горцы не любили возиться с кулинарией, складывали все ингредиенты в один казан и отправляли варить на костре.

Для рецепта используйте только свежее мясо, а блюда выбирайте с толстым дном и толстыми стенками, так как блюдо будет долго тушиться на медленном огне. Вместо воды можно использовать пиво.Пиво ускорит процесс приготовления.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт хашлама из свинины

Состав:

• свинина 1,5-1,7 кг мелко нарезанная
• картофель 6 шт. нарезать крупными кубиками
• баклажаны 2шт. разрезать пополам
• помидоры 5шт нарезать дольками
• перец сладкий 3шт. нарезать крупными полосками
• моркови 1шт. нарезать ломтиками
• 2-3 луковицы нарезать полукольцами
• чеснок 1 головка
• вода или пиво 250 мл см. Также
• соль, специи
• зелень

Как приготовить хашламу из свинины с картофелем

• Вымойте и нарежьте овощи.

• Свинину выложить в горячий казан с растительным маслом. Посыпать специями, обжарить до коричневого цвета. Посолить по вкусу.
• Затем посыпать слоями мясо, лук, затем морковь, чеснок, картофель. Снова посолить. Теперь выкладываем слой болгарского перца, затем слой баклажанов, помидоры, опять же, не забываем посолить.

• В конце доливаем воды или пива, закрываем казан крышкой и продолжаем готовить блюдо на медленном огне.Не перемешивайте пищу во время приготовления. Тушить свинину с овощами 2 часа.
• Через два часа добавить в готовое блюдо измельченный чеснок, убрать казан с огня. Оставьте хашламу на 10-15 минут, чтобы она настоялась. Смешивание. Подавать хашламу из свинины с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Хашлама — рецепт кавказской кухни, признанный поварами и едоки далеко за пределами своей территориальной родины. Выполнение несложной кулинарной технологии даст возможность в полной мере насладиться отменными характеристиками полученного блюда.

Как приготовить хашламу?

Хашлама есть. В классическом варианте используется баранина, но существует множество вариаций блюда с другими сортами мяса.

1. В растительный состав хашлама могут входить лук, морковь, сладкий перец, баклажаны, картофель, помидоры, чеснок и айва.
2. Обязательно использовать в изобилии свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик, которые добавляются на начальном этапе приготовления или в конце процесса.
3. Ингредиенты блюда, нарезанные крупными кусками, следует варить в собственном соку в оригинале, но многие рецепты включают добавление вина, пива, воды или бульона.
4. Вы можете выбрать специи для хашлама, ориентируясь на свой вкус, или просто приправить блюдо лаконичным набором соли и перца.

Хашлама из говядины — рецепт

Хашлама, рецепт которой выполняется с говядиной, получается ароматной, насыщенной и питательной. Представленный овощной набор можно скорректировать, добавив другие компоненты или заменив предложенные. Растертый в ступке чеснок желательно добавлять прямо в тарелку с блюдом перед подачей на стол.

Состав:

• говядина — 1,5 кг;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• корень и стебли сельдерея — по 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидоров — 400 г;
• лавр — 3 шт .;
• тимьян — 1 веточка;
• соль, перец, специи, зелень.

Препарат

1. Куски мяса помещают в большой котел или сотейник.
2. Сверху выложите крупно нарезанную морковь, корень и стебли сельдерея, лук и ломтики помидора.
3. Добавить лавр, специи, тимьян, соль, залить стаканом воды.
4. После закипания убавить огонь и накрыть емкость крышкой.
5. Вкусная хашлама из говядины будет готова через 2,5–3 часа спокойного тушения.
6. При подаче блюдо дополняется чесноком и обильно присыпается зеленью.

Хашлама из свинины с картофелем

Приготовление хашлама по следующему рецепту предполагает использование свинины в качестве мясной основы.Подойдут и мякоть, и мясо на кости, в идеале ребра. Лучшим дополнением к такому продукту станет картофель, дольки баклажанов, сладкий перец и всегда свежие помидоры, разрезанные пополам или четвертинками.

Состав:

• свинина — 1,5 кг;
• картофель и помидоры — 5-6 шт .;
• баклажаны и сладкий перец — 2 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• помидоров — 400 г;
• вода — 1 стакан;
• лавр — 3 шт.;
• соль, перец, специи, зелень.

Препарат

1. Свинину и овощи нарезать крупно, выложить их в казан слоями, посолив каждый, посыпав зеленью и чесноком.
2. Налейте воду и поставьте емкость на плиту.
3. После закипания убавить огонь до минимума.
4. Хашлама из свинины будет готова после 2 часов тушения под крышкой.
5. Добавьте в емкость немного чеснока и зелени, перемешайте и дайте настояться еще 15 минут.

Рыбная хашлама — рецепт

Хашлама, простой рецепт которой будет представлен ниже, чрезвычайно популярна в Армении. Вместо мяса в блюдо добавляют форель, которая придает ему характерный рыбный вкус и изумительный аромат. Овощи пропитываются соками наваристого бульона, приобретая необычайно оригинальные характеристики.

Состав:

• форель — 1 кг;
• картофель и помидоры — 4 шт .;
• перец острый и сладкий — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• вода — 1 стакан;
• лавр — 2 шт .;
• соль, перец, эстрагон, укроп, мята, семена граната.

Препарат

1. Рыба и овощи очищаются и нарезаются крупными кусочками.
2. Выложите компоненты слоями, приправив их солью, эстрагоном и укропом.
3. Залейте водой, бросьте лавр и тушите ингредиенты под крышкой 40 минут.
4. Готовая рыбная хашлама подается со свежей зеленью и зернами граната.

Хашлама из конины — рецепт

Хашлама, рецепт которой предполагает использование конины, является одним из изысканных вариантов блюда и готовится исключительно из айвы. Также можно добавить в состав баранину, срезав с ломтиков жир и поместив вместе с ним дно казана в первый слой. Количество острого перца регулируется по вкусу и в зависимости от степени его остроты.

Состав:

• конина — 1,5 кг;
• сало курдское — 100 г;
• айва — 4 шт .;
• помидоров — 6 шт .;
• сладкий перец — 5-6 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• перец чили — 2 шт .;
• лавр — 3 шт .;
• зелени — 2 пучка;
• соль, перец, специи.

Препарат

1. На дно котла кладется жир.
2. Сверху выкладываем лук, затем перец, солим.
3. Далее выкладываем куски мяса и айвы, присыпая слои солью, зеленью, приправами и чесноком.
4. Последний слой выкладываем помидорами, солим.
5. Поставьте емкость на плиту и нагрейте содержимое под крышкой до кипения, при необходимости доливая воду.
6. Тушить блюдо на слабом огне 3 часа.

Хашлама куриная с картофелем — рецепт

Хашлама — это рецепт, который можно выполнять с курицей, получая тем самым более легкое, но не менее питательное блюдо, характеристики которого могут быть как очень острыми, так и диетическими, если не добавлять острые специи, перец и чеснок к составу.Кабачки в составе можно заменить баклажанами или айвой.

Состав:

• курица — 1,5 кг;
• картофель — 4-5 шт .;
• кабачок — 2 шт .;
• помидоров — 6 шт .;
• сладкий перец — 2-3 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• зелени — 2 пучка;

Препарат

1. Курицу выливают в казан, чередуя слои овощей, посолив каждый и посыпая зеленью и чесноком.
2. Влить немного воды или бульона, довести содержимое до кипения под крышкой, убавить огонь.
3. Через 2 часа кипячения все будет готово.

Хашлама по-армянски — рецепт

Армянская хашлама из ребер ягненка получается удивительно ароматной и потрясающе аппетитной. Характерный вкус блюд достигается за счет добавления шафрана, паприки и кавказских специй. В качестве последнего подойдет смесь хмеля-сунели или утсхо-сунели.Ниже представлен вариант блюда с картофелем, вместо которого можно взять айву, если она у вас есть.

Состав:

• бараньи ребрышки — 1,5 кг;
• картофель — 3 шт .;
• помидоров — 6 шт .;
• сладкий перец — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• хмель-сунели, перец и шафран — по вкусу;
• зелени — 2 пучка;
• соль перец.

Препарат

1. Порции мяса и овощей помещаем в глубокую емкость с толстым дном, приправляя слои солью, перцем, специями.
2. Добавьте немного воды, доведите массу до кипения под крышкой, убавьте огонь.
3. После 3 часов кипения его приправляют зеленью и подают к столу.

Хашлама по-чувашски

Чувашская хашлама в домашних условиях, рецепт которой предполагает термическую обработку в духовке, может быть приготовлен на телячьих ребрах или другом мясе на ваш выбор. Полученное блюдо порадует особо насыщенными вкусовыми характеристиками и изумительным ни с чем не сравнимым ароматом.

Состав:

• телячьи ребра — 1.5 кг;
Картофель
• — 1,5 кг;
• помидоров — 1 кг;
• сладкий перец — 2 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• стеблей сельдерея — 100 г;
• зелени — 2 пучка;
• соль перец.

Препарат

1. В промасленный казан положить мясо, лук, посолить.
2. Добавьте картофель, сельдерей, перец и помидоры, приправив слои солью.
3. Накройте емкость крышкой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа.
4. Подать хашламу, обильно посыпав зеленью.

Грузинская хашлама из говядины — рецепт

Грузинская хашлама, классический рецепт которой выполняется в оригинале с грудинкой ягненка, имеет достойные вкусовые характеристики при использовании говядины. Мясо можно подавать как с бульоном, так и просто со свежими овощами, обилием зелени и луком, замаринованным в растворе уксуса.

Состав:

• грудинка говяжья — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• лавр — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• корень сельдерея, петрушки и моркови — по вкусу;
• соль перец.

Препарат

1. Порции мяса кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют лук, коренья, соль.
2. Накройте емкость крышкой и прокипятите содержимое при медленном кипении 4 часа, добавляя лавр за 20 минут до окончания варки.
3. Хашлама подается по-грузински с бульоном или без него, но обязательно с чесноком и зеленью.

Хашлама на пиве

Особенно оригинальные характеристики приобретаются при аппетитном приготовлении с пивом. Пенный напиток не только наполняет ингредиенты блюда неповторимыми вкусовыми нотками, но и смягчает волокна мяса, делая продукт максимально нежным и просто тает во рту.

Состав:

• баранина — 1,5 кг;
• картофель, помидоры, морковь — по 1 кг;
• сладких перцев и лука — по 700 г;
Пиво
• — 1 л;
• кинза и петрушка — по 1 пучку;
• лавр — 2 шт.;
• соль перец.

Препарат

1. Мясо и овощи укладывают в емкость слоями, посолив, поперчивая, приправляя зеленью.
2. Залить содержимое пивом, бросить лавр и по желанию чеснок.
3. Плотно накрыть крышкой и варить 2,5-3 часа.

Хашлама в мультиварке

Особенно хорошо будет приготовить блюдо в мультиварке. Устройство само определит необходимую мощность для тихого тушения продуктов, при котором каждый компонент приобретает желаемую мягкость, но сохраняет целостность ломтиков.Вместо воды в этом случае добавляется красное полусладкое вино.

Состав:

• говядина — 1 кг;
• картофель, помидоры — по 0,5 кг;
• сладкий перец и лук — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• вино — 100 мл;
• хмель-сунели — 1 ч.
• соль, перец, масло, зелень.

Препарат

1. В мультиварку наливают масло, добавляют мясо и овощи, приправляя слои солью, чесноком и зеленью.
2. Включить режим «Тушение» на 3 часа.
3. Готовая хашлама с картофелем, приправленная зеленью.

Хашлама на огне — рецепт аутентичного варианта кавказского блюда, которое в таком варианте считается самым вкусным и ароматным. Самое сложное в процессе реализации технологии — обеспечить правильный нагрев углей для поддержки еле заметной томности компонентов казана и их нежной варки.

Традиционная кавказская хашлама готовится из баранины. Разные трактовки блюда подразумевают использование других видов мяса. Очень ароматный и сытный вариант густого супа из свинины и пива. Овощной сок в сочетании с пивом дает изумительный по богатству вкусовых оттенков бульон. Мясо в таком букете ингредиентов получается нежным, с легкими нотками специй и трав. Есть варианты вина и воды.

Советуем готовить классику кавказской кухни еще и потому, что процесс приготовления несложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.Минимальная обработка продуктов, привычные ингредиенты, масса возможностей для творчества — с такими достоинствами сложно отказать блюду в его наличии на вашем столе. А летом, когда овощей много, можно менять ингредиенты, радуя близких оригинальными сочетаниями.

Набор товаров

Итак, для приготовления вкусной хашлама из свинины нам понадобится:

• свинина — около 1,5 кг;
• помидоров — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• баклажан — 1 кг;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• красное сухое вино — 150 мл;
• укроп и петрушка — по 1 пучку зелени;
• соль и черный перец по вкусу.

Совет: добавьте в наш рецепт картофель, 5-6 штук, и блюдо заиграет новыми красками.

Приготовление компонентов блюда

Собрав необходимые продукты, кладем их на разделочный стол и предварительно обрабатываем.

Делаем следующее:

1. Промываем все овощи и зелень.
2. Очистить лук и удалить косточки и сердцевину из болгарского перца.
3. Очищаем чеснок.

Из посуды нам понадобится кастрюля с толстым дном и стенками.На Кавказе мясо и овощи тушат в казане. В наших условиях, когда не в каждой семье есть казан, подойдет именно такая кастрюля.

Приготовленной хашлама хватает на 5 стандартных порций. Время приготовления 2 часа.

Приступим к приготовлению

Какой бы набор овощей мы ни возьмем для хашлама, безвкусно приготовить невозможно. Особенно из свинины. Чтобы нас не смущала жирность мяса, возьмите нежирную свинину — ребра или вырезку.

Переходим к приготовлению пищи

1. Нарезать луковые головки крупными кольцами. На дно сковороды выложить половинки колец.
2. Мясо нарезаем крупными кусками или ребрышки делим, кладем на первый слой лука.
3. Посыпать свинину специями.
4. Нарезать зубчик чеснока крупными дольками и полить мясо.
5. Следующий слой делаем из помидоров, нарезав их крупными кусочками.
6. Нарезать баклажаны кружочками.Складываем в кастрюлю.
7. Болгарский перец нарезать широкими полосками, засыпать слоем баклажанов.
8. Завершите укладку ингредиентов слоем оставшегося лука.
9. Зелень мелко нарезать и посыпать луком.
10. Залейте вино и поставьте кастрюлю на плиту. Тушить блюдо на слабом огне 1,5 часа.
11. Выключить конфорку, дать еде немного, 10-15 минут, настоять, разложить по тарелкам.

Как приготовить хашламу из говядины.Грузинская кухня. Хашлама из баранины по-армянски.

Польский картофельный суп {Kartoflanka} — отполировать вашу кухню

Поляки не обходятся без ярлыков, когда дело доходит до готовки. Если и так, то не часто. Вам не нужно много, чтобы приготовить суп, который сломает ваши носки, достаточно всего лишь нескольких простых вещей, и ваш обычный суп станет необычным.Большинство ингредиентов, вероятно, уже есть в холодильнике или кладовой. Морковь, чек… картошка, чек… пастернак… может не всегда, но часто… колбаса копченая, чек. Бросьте в кастрюлю, подождите 30 минут, и ужин готов. Восхитительно ароматный суп с начинкой не только утолит голод, но и согреет насквозь холодной зимней ночью.

Картофланка [car-toh-flahn-kah] напоминает мне недавно приготовленный польский суп из фасоли. Как только вы научились делать что-то хорошо, я думаю, вы просто продолжаете это делать.Достаточно просто изменить несколько ингредиентов, и у вас будет совершенно новое блюдо. Думаю, этот суп был популярен из-за наличия дешевых ингредиентов. Большинство поляков в стране либо выращивали картофель, либо знали кого-то, кто это делал, поэтому этот универсальный овощ так широко используется в польской кухне. Вы видите, что они используются в картофельных варениках, копытках, супах, тушеных блюдах и в качестве любимого крахмала, чтобы сопровождать котлеты миелоне или щабове. Это также мой любимый овощ на все времена, поэтому любая причина использовать его на кухне — хорошая причина.Сегодня подаю в супе.

Польский картофельный суп {Kartoflanka}

Ингредиенты

• 8 чашек / 1,5 кг сырого или вареного (любовные остатки) картофеля, нарезанного кубиками
• Около 170 г копченой свинины (бекон, колбаса, окорок или ветчина кость). Подойдет и копченая индейка.
• 1 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови (3 большие моркови)
• 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
• 1/4 большого корня сельдерея (или пара стеблей сельдерея, нарезанных ломтиками)
• 8 стаканов / 2 литров воды
• 1/2 столовой ложки соли
• 6 горошин и душистого перца (целиком)
• 2 лавровых листа
• Для заправки:
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 3/4 чашки нарезанного лук
• 1/2 столовой ложки майорана

Инструкции

1. При использовании сырого картофеля очистите его и нарежьте кубиками.Если вы используете оставшийся печеный картофель, нарежьте его кубиками и отложите.

2. Положите сырой картофель *, копченое мясо, морковь, пастернак, сельдерей, соль, перец горошком и душистый перец в большую кастрюлю. Добавьте воды. Варить около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

   * Если вы используете приготовленный картофель, добавьте его, когда остальные овощи станут мягкими, и прогрейте.

3. В небольшой сотейнике растопите масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавить майоран и варить еще минуту.Добавьте муку и взбивайте до однородной массы. Добавьте пару чашек горячего супа и взбейте. Перелейте заправку в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока суп не загустеет.

Распечатать рецепт

Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже. Я люблю получать известие от вас.

Smacznego!

Анна

Посетите мой магазин Etsy

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Хашлама по-армянски — восточный гость! Рецепты сытной хашлама по-армянски с различными овощами, мясом, птицей, грибами, айвой. Как приготовить хашлама из говядины

Национальные кавказские блюда представлены самыми разнообразными рецептами. Одно из самых популярных блюд — хашлама из баранины — это блюдо готовят в грузинской, армянской, осетинской и других восточных кухнях, часто его готовят дома.Если соблюдать все нюансы и строго придерживаться рецепта, получится невероятно ароматное, вкусное, сытное лакомство.

Как приготовить хашламу из баранины

Среди множества вкусных и аппетитных блюд кавказской кухни можно выделить хашламу — мясо ягненка, тушенное с овощами, специями и приправами. Ингредиенты готовятся в собственном соку для получения нежного, ароматного и питательного угощения. Перед тем как приготовить хашламу из баранины, следует ознакомиться с особенностями кулинарного процесса:

1. Для приготовления кавказского блюда используется любая часть тушки ягненка (ребра, лопатка, ветчина).Самое главное, чтобы мясо было свежим. «Возраст» мяса может быть любым, но молодой барашек готовится или тушится быстрее, к тому же он получается сочнее, нежнее и мягче.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления, рекомендуется нарезать мясо средними порциями. Некоторые хозяйки готовят из цельного куска наваристое блюдо, но на это уйдет больше временных ресурсов.
3. Одна из главных особенностей — мясо с овощами выкладывается слоями. Чтобы блюдо получилось максимально насыщенным и вкусным, нужно выложить продукты в порядке, описанном в выбранном рецепте.
4. Для приготовления кавказской хашлама не нужно много воды или другой жидкости (вино, пиво, бульон). Овощи, мясо сами по себе разводятся жидкостью и томятся в собственном соку, ведь это основа вкуса блюда.
5. Хашлама из баранины, как правило, готовится в казане или другом блюде с толстым дном. Также ароматный обед или ужин можно приготовить в горшочках, мультиварке. Кто-то предпочитает создавать кулинарный шедевр на плите или в духовке, кто-то предпочитает огонь.

Приготовление ингредиентов

Перед тем, как положить продукты в емкость для приготовления кавказского блюда, нужно уделить немного времени их приготовлению. Баранину промывают, при необходимости отделяют от костей, разрезают на порции среднего размера. Овощи очищаем, нарезаем произвольно (кубиками, кольцами, соломкой). Зелень промывают водой, откладывают необходимое количество специй, приправ, пряностей.

Хашлама из баранины — рецепты с фото

Хашлама — любимое блюдо многих кавказских народов, каждый готовит его с определенными особенностями.В базовый стандартный рецепт входит мясо и различные овощи (картофель, морковь, лук, помидоры, перец и т. Д.). В национальную еду для вкуса добавляют воду, бульон, пиво или вино. Блюда из кавказской баранины готовятся в кастрюле, казане, сотейнике или на открытом огне.

На грузинском

• Время: около 5 часов.
• Калорийность: 170 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Первый способ приготовить кавказское блюдо в домашних условиях — грузинское мясо с овощами. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на большую компанию. Сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо подают к семейному ужину, приятно удивляют гостей за праздничным столом. Вам понадобится грудинка, овощи, чеснок, специи и зелень. Из оставшегося бульона можно приготовить наваристый суп.

Состав:

• лук репчатый — 1 шт.;
• петрушка — пучок;
• грудинка с хрящом — 0,5 кг;
• корень сельдерея — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 8 зубчиков;
• соль, перец черный;
• лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо крупными кусками. Поставить в казан, долить воды.
2. Поставить на огонь. После закипания снимаем пену.
3. Очистить лук и морковь. Овощи, корень сельдерея нарезать крупными кубиками.
4. Добавляем в казан, потом лаврушку отправляем. Варить 3-4 часа на слабом огне.
5. Бульон перелить в отдельную емкость. Вынуть лук, сельдерей.
6. Баранину выложить на блюдо, посолить, поперчить.
7. Чеснок очистить, измельчить острым ножом, смешать со 100 г бульона.
8. Полить мясо, украсить веточками петрушки.

Рецепт хашлама из баранины по-армянски

• Время: 3 часа.
• Калорийность: 380 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите удивить свою семью чем-нибудь вкусненьким, то Хашлама по-армянски — то, что вам нужно. Ароматный, сытный ужин покоряет с первой же дегустации. Нежное мясо буквально тает во рту, общую вкусовую картину прекрасно дополняют сочные тушеные овощи. Для блюда используется любая часть тушки, в этом рецепте это ветчина. Лучше покупать молодое мясо, оно быстрее приготовится.

Состав:

• ветчина — 1,5 кг;
• салат из перца — 2 шт .;
• вода — 1 л;
• помидоры — 1 кг;
• специи, приправы по вкусу;
• укроп, петрушка.

Способ приготовления:

1. Отрезать мясо от костей, вымыть, удалить пленки.
2. Разрезать на порционные части. Поставить в казан.
3. Посолить, добавить перец, приправы. Сверху присыпать веточками зелени.
4. Очистить перец от семян, нарезать соломкой, отправить в казан для мяса.
5. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть измельчить кружками, положить перец.
6. Залейте продукты водой.
7. Тушить блюдо на среднем огне 2-2,5 часа.

Хашлама из баранины с пивом

• Время: 3-3,5 часа.
• Порций в упаковке: 8-10 человек.
• Калорийность: 90 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Еще один рецепт, как приготовить кавказское блюдо из мяса и овощей — хашлама с пивом. Пенный напиток придает блюду необычный вкус, сытность, делает баранину сочнее и мягче. Вам придется оставаться на кухне, чтобы полировать овощи и разделывать мясо, но результат того стоит. Готовой пивной хашлама хватит на большую семью или компанию друзей.

Состав:

• светлое пиво — 1 литр;
• лопатка — 1.5 кг;
• помидоры, лук, морковь — по 1 кг;
• лавровый лист — 4 шт .;
• кинза, петрушка — по 200 г;
• перец салатный — 5 шт .;
• черный перец горошком — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать баранину крупными кусочками. Обильно посолить мясо и оставить на 30 минут.
2. Зелень порубить ножом.
3. Овощи очистить, нарезать кубиками.
4. Выложить в казан все продукты (два слоя): баранину, лук, морковь, сладкий перец.
5. Добавить помидоры, петрушку, кинзу, лавровый лист и перец.
6. Залейте ингредиенты пивом.
7. Варить 2-3 часа (после закипания) на слабом огне.

Рецепт хашлама из баранины с картофелем

• Время: около 3 часов.
• Количество порций: 4-6 человек
• Калорийность: 190 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Если приготовить хашламу с картошкой, то из блюда получится сытный, ароматный, вкусный обед.Можно использовать разные овощи, любую часть тушки ягненка (например, ребра, лопатку, бедро). Если точно следовать рецепту с учетом всех рекомендаций, получится восхитительный результат — вы просто пальчики оближешь. Приведенных ниже продуктов хватит примерно на 6 порций.

Состав:

• мякоть — 1,5 кг;
• помидоры — 5 шт .;
• картофель — 6 клубней;
• морковь, лук — 2 шт .;
• вода — 0.5 л;
• лимон — 1 шт .;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец болгарский — 1 кг;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• Укроп;
• хмель-сунели;
• соль.

Способ приготовления:

1. Разрезать баранину на порционные части.
2. Соедините свежевыжатый лимонный сок с хмелем-сунели. Добавить мясо, мариновать 40-60 минут.
3. Картофель очистить, нарезать крупными дольками.
4. Залить помидоры горячей водой, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
5. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой.
6. Чеснок измельчить острым ножом или измельчить в чесночном прессе.
7. Добавить в казан растительное масло, нагреть. Обжарить баранину до полуготовности.
8. Всыпать остальные продукты: лук, морковь, сверху положить салатный перец, картофель и чеснок.
9. Последние два слоя — помидоры, укроп.
10. Тушить мясное блюдо 2-2,5 часа.

Хашлама с баклажанами

• Время: около 3 часов.
• Порций в упаковке: 6-8 человек.
• Калорийность: 130 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Очень вкусная, сочная и нежная хашлама с добавлением голубых всегда будет оценена по достоинству. Такой кавказский обед готовится относительно легко и быстро — главное придерживаться всех пунктов рецепта. Перед тем, как отправить все ингредиенты в сотейник, нужно баклажаны нарезать, обильно посолить и оставить на полчаса для устранения горького послевкусия.

Состав:

• лопатка ягненка — 1 кг;
• помидоры — 4 шт .;
• салат из перца — 2 шт .;
• баклажаны — 3 плода;
• чеснок — 3 головки;
• морковь — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. В разогретой кастрюле на сливочном масле обжарить нарезанную порциями баранину.
2. Овощи очистить, промыть водой, крупно нарезать.
3. Выложить слоями на мясо: лук, морковь, баклажаны, перец, помидоры.
4. Налейте немного воды (около стакана).
5. Варить продукты на медленном огне 2,5-3 часа.
6. Положите чеснок в кастрюлю за 10 минут до окончания приготовления.
7. Украсить рубленой зеленью и подавать горячим.

С вином

• Время: 1-2 часа.
• Калорийность: 116 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Широкий ассортимент блюд, в которые добавляют алкогольные напитки. Хашлама тоже не исключение. Для приготовления вкусной нежной баранины с сочными овощами используется красное или белое сухое вино. Также пригодятся овощи, чеснок, много зелени. Количество трав, специй и приправ зависит от личных вкусовых предпочтений.

Состав:

• помидоры, лук — 3 шт .;
• мясо — 1 кг;
• красное вино — 1 бокал;
• перец болгарский — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец острый — 2 шт .;
• петрушка укроп;
• перец горошком — 6 шт .;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Нарезать баранину на кусочки среднего размера.
2. Очищенный лук и болгарский перец нарезать крупными кольцами.
3. Острый перец освободить от семян, промыть водой.
4. Помидоры нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом.
5. На дно казана с толстым дном положить баранину, сверху чеснок + лук, затем сладкий перец и помидоры.
6. Залейте еду вином.
7. Поставить посуду на небольшой огонь, варить около часа.
8. Затем добавить приправы, специи, лаврушку. Варить еще 30 минут.
9. За 10 минут до окончания кулинарного процесса посыпать хашлама измельченной зеленью.

Хашлама в котле на костре

• Время: 2-3 часа.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Калорийность: 87 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Большинство домохозяек предпочитают готовить хашламу из баранины на кухне, но есть и «старообрядцы», которые предпочитают готовить этот кулинарный шедевр на костре. Благодаря этому способу блюдо приобретает незабываемый аромат, мясо отваривается и просто тает во рту, а овощи становятся сочными и нежными.Хашлама из баранины на костре — отличный вариант для семейного отдыха или прихода гостей.

Состав:

• ребра — 0,5 кг;
• картофель — 7 шт .;
• помидоры — 3 шт .;
• лук репчатый — 4 головки;
• салат из перца — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• кинза — 4 ветки;
• корень пастернака — 1 шт .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Ребрышки промыть, нарезать порциями.
2. Лук и морковь нарезать полукольцами. Картофель, помидоры, салатный перец, корень пастернака нашинковать произвольно.
3. Бараньи ребрышки положить в большой казан, посолить.
4. Второй слой — морковь, затем корень пастернака, лук и перец.
5. Затем укладывается слой картофеля, помидоров и измельченной кинзы.
6. Тушить блюдо на огне 2,5–3 часа.
7. Перед тем, как подать хашламу к столу, смешайте ингредиенты.

В мультиварке

• Время: 2-3 часа.
• Порций в упаковке: 6-8 человек.
• Калорийность: 127 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: ниже среднего.

Этот рецепт позволяет приготовить баранину с овощами в мультиварке. Процедура создания блюда проста: нужно подготовить ингредиенты, положить их внутрь кухонного гарнитура и выбрать режим «Тушение». Мультиварка отлично справляется с приготовлением блюд на собственном соку.По достоинству оценят аппетитный, сытный обед или ужин.

Состав:

• ребра — 700 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• базилик и кинза — по 1 пучку;
• перец острый — 1 шт .;
• помидоры — 4 шт .;
• специи, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать очищенный лук и помидоры кольцами.
2. Острый перец мелко нарезать.
3. Разделите ребра на части.
4. Половина баранины выкладывается в чашу мультиварки, сверху помидоры, несколько колец лука, затем снова мясо и лук.
5. Положите острый перец между слоями овощной подушки.
6. Слои посолить и поперчить. Добавьте приправы.
7. Равномерно распределите травы.
8. Запустить программу пожаротушения. После звукового сигнала хашламу необходимо подержать под закрытой крышкой еще полчаса.

Хашлама из баранины в кастрюле

• Время: 2-2.5 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 340 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность: средняя.

Если под рукой нет казана, то хашлама с бараниной готовится в кастрюле с толстыми стенками и дном. При правильном выборе блюд, соблюдении схемы приготовления и подачи, то мясо с бульоном получается просто потрясающим. Ароматной, вкусной, насыщенной хашлама на кастрюлю, как правило, уходит около 2-х человек.5 часов в зависимости от «возраста» ягненка.

Состав:

• морковь — 200 г;
• мясо — 800 г;
• корень сельдерея — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• петрушка — 300 г;
• чеснок — 1 головка;
• Армянский лаваш — 1 шт .;
• лук-порей — стебель;
• перец горошком.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо на средние куски.
2. Петрушку нарезать ножом, морковь и лук нарезать кольцами.
3. Налейте немного воды в большую кастрюлю, добавьте баранину, лук-порей, зелень, горох и морковь.
4. Довести до кипения, снять пену.
5. Тушить пару часов.
6. На тарелку выложить лаваш, сверху — готовое мясо.
7. Посыпать измельченным чесноком. Подавать с бульоном.

Видео

Хашлама из говядины — это блюдо, состоящее из овощей и мяса. До сих пор повара спорят, кому принадлежит рецепт этого блюда. Кавказские женщины считают это блюдо своим, а грузины приписывают себе первенство в его приготовлении.Каждый народ, собираясь готовить хашлама, привносит свой вкус в рецепт хашлама: грузины используют в рецепте много лука, белых кореньев и зелени, армяне считают хашламу густым, наваристым супом, в котором много разных овощей и фруктов. мясо. Некоторые упрощают приготовление блюда, чтобы оно состояло только из говядины и специй. Каким бы способом ни было приготовлено блюдо, мяса следует закладывать примерно в два раза больше, чем других компонентов блюда.

Блюда, приготовленные на говяжьем бульоне, тоже полезны для организма.Сделать такой бульон несложно. Польза мяса выражается в том, что говядина относится к диетическим продуктам, мякоть содержит белок, необходимые организму аминокислоты, содержит минимум холестерина и жира. Отсутствие углеводов делает говяжий бульон полезным диетическим блюдом. Продукт можно употреблять при отравлении, интоксикации организма, а те, кто соблюдает диету и желает похудеть, также могут приготовить блюдо на говяжьем бульоне. Употребление блюд из говяжьего бульона способствует улучшению пищеварения.Отвары назначают больным анемией, людям, страдающим истощением, слабостью, упадком сил.

Для приготовления лучше выбирать свежее мясо, с тонким слоем жира. Говядину нужно варить не менее двух часов. Тушеная на огне говядина становится мягкой, сочной и вкусной. Сделать хашламу несложно. Готовить блюдо можно как на воде, так и в собственном соку. Традиционно хашлама готовится в казане; можно заменить казан на толстостенную кастрюлю.

В статье как приготовить хашламу по-армянски.

Время приготовления:

Часть:

Состав:

Способ приготовления

1. Промойте мясо. Нарезать говядину крупными кусками. Наполните кастрюлю большим количеством воды (около трех литров). Обмакиваем в него мясо. Варить на сильном огне до образования пены. Пену нужно снять, а мясо варить около часа на медленном огне.
2. Пока говядина тушится на огне, очистить картофель, нарезать крупными кусочками.
3. Сварить говядину, положить поверх мяса нарезанный картофель, посыпать сухой зеленью, поперчить, добавить щепотку соли.
4. Нарезать лук крупными дольками. Лук — основа хашлама по-армянски. Для приготовления можно взять более 2 штук лука.
5. Положите лук на картофель.
6. Помидоры нарезать кольцами, положить сверху лук, приправить перцем, зеленью и щепоткой соли.
7. Сверху на лук положить нарезанный соломкой болгарский перец, добавить перец, зелень, соль. Овощи — неотъемлемая часть армянской хашлама.
8. Сверху обильно посыпать зеленью. Приправить перцем и солью по вкусу.
9. Продолжайте готовить хашламу по-армянски около часа на слабом огне.
10. Дать блюду настояться. Подавать со сметаной.

Приготовить блюдо может каждая хозяйка. Свежие овощи и вода позволят картофелю и мясу впитаться в ароматный бульон.Хашлама из говядины порадует домочадцев своим ароматом, вкусом и низкой калорийностью, она сможет насытить организм необходимыми витаминами и аминокислотами. Причем готовить блюдо можно довольно часто, добавляя в его приготовление свой аромат, немного отклоняясь от традиционного рецепта. Достаточно довериться своей фантазии и кулинарным талантам.

В контакте с

Любите кавказскую кухню? Тогда вам обязательно нужно попробовать хашламу из баранины, рецепты с фото которой мы рассмотрим в нашей статье.Это пикантное блюдо готовится из овощей, что придает ему сочность и невероятный летний аромат. Давай попробуем?

Советы опытных поваров:

• для приготовления хашлама можно использовать баранину на кости, тогда ее не нужно резать;
• овощей выкладываются слоями;
• сладкий перец, помидоры, морковь, лук и баклажаны — идеальный выбор;
• рекомендуемые пропорции баранины и овощей от 1 до 3.

На заметку! Вместо баранины можно приготовить хашламу из говядины, свинины и птицы.

Хашлама — невероятно вкусное блюдо!

Для начала разберемся, как приготовить хашламу из баранины по упрощенному рецепту. Это блюдо традиционно готовится с добавлением пива, но его можно заменить простой водой или хорошим белым вином.

Состав:

• 1,5 кг баранины;
• 1 кг помидоров;
• 2-3 болгарских перца;
• базилик, укроп и петрушка;
• смесь специй;
• соль;
• 0.75 — 1 литр пива.

Совет! Для приготовления хашлама лучше всего использовать заднюю ножку.

Подготовка:

Сочная и нежная баранина с любимыми овощами — что может быть вкуснее? Предлагаем еще один рецепт армянской хашлама. Добавьте к его вкусу грибы, и блюдо заиграет новыми яркими нотками.

Состав:

• 1,5 кг баранины;
• 6-7 помидоров;
• 4-5 картофелин;
• 3-4 луковицы;
• 3-4 болгарских перца;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5 больших грибов;
• 1 литр светлого пива;
• вода очищенная;
• 50 г зелени;
• смесь специй;
• соль.

На заметку! Из зелени лучший выбор для этого блюда — перья зеленого лука, базилик и кинза. Что касается специй, то для хашлама можно приобрести специальные приправы.

Подготовка:

Приготовление в мультиварке

Хашламу легко приготовить в мультиварке. Конечно, этот рецепт отличается от классического, но блюдо получится таким же вкусным и ароматным.

Состав:

• 1 кг баранины;
• 2-3 луковицы;
• 2-3 болгарских перца;
• 3-4 помидора;
• соль;
• перец черный молотый;
• 1 литр пива;
• смесь специй.

Приготовление:

Грузинский вариант блюда

По армянскому рецепту хашлама из баранины готовится с пивом. Давайте посмотрим на грузинский вариант этого блюда.

Состав:

• 0,7 кг баранины;
• 3-4 зубчика чеснока;
• петрушка и укроп;
• морковь;
• корень сельдерея и петрушка;
• 3-4 лавровых листа;
• соль;
• смесь специй.

Совет! К грузинской хашламе лучше выбрать грудинку ягненка.

Подготовка:

1. Вымойте и обсушите баранину. Мясо нарезать средними порциями.
2. Положите мясо в казан, залейте очищенной водой и готовьте. Уровень конфорки средний.
3. Как только жидкость закипит, шумовкой снимите пену.
4. Очистить корень сельдерея и петрушку и нарезать на несколько частей.
5. Морковь промыть и очистить, нарезать кружочками.
6. Снимите шелуху с лука и нарежьте его крупными кубиками.
7. Положите зелень и все подготовленные ингредиенты к мясу.
8. Вносим соль, смесь специй, в казан добавляем листья лавра.
9. Накрываем казан и тушим хашламу 3,5-4 часа.
10. Затем в отдельную посуду выливаем бульон, удаляем лук, листья лавра и корни петрушки и сельдерея. Свою функцию они выполнили.
11. Выложите баранину в глубокую посуду.
12. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс.
13. Залить чесноком ½ ст. бульон и добавьте эту смесь к баранине.
14. Выложите овощи и веточки зелени. Можно звать домочадцев к столу!

Хашлама, тушеное в собственном соку мясо и овощи, настолько вкусна, что многие люди оспаривают авторство этого блюда. Однако чаще всего хашламу все же относят к армянской кухне. Хашлама по-армянски готовится по разным рецептам, для нее можно использовать самые разные виды мяса, но все же есть общие моменты, отличающие это блюдо от других подобных блюд.Зная их, даже неопытная хозяйка сможет приготовить хашламу, неотличимую от традиционной армянской, не затрачивая на это больших усилий. Ведь хашлама готовится хоть и долго, но просто, практически полностью без участия самого кулинара.

Функции приготовления

Было бы неправильно сказать, что армяне первыми придумали тушение мяса с овощами — такие блюда есть практически во всех кухнях мира.Но все же хашлама, приготовленная по армянским рецептам, уникальна. Чтобы блюдо не превратилось в обычное тушеное мясо, необходимо знать технологию приготовления армянской хашлама и следовать рекомендациям, содержащимся в оригинальных рецептах.

• Хашламу можно приготовить из любого мяса. Армяне чаще всего готовят его из баранины или говядины, реже из свинины. Рецепты хашлама из мяса птицы становятся все более популярными. Главное, выбрать качественный и свежий продукт, отдав предпочтение мясу молодого животного.Конечно, даже старое мясо размягчится при продолжительном тушении по традиционному рецепту хашлама, но телятина и баранина получатся гораздо нежнее.
• Выбирая между вырезкой и мясом на кости, следует отдавать предпочтение последнему, так как хашлама из такого мяса наиболее ароматна.
• Во время тушения хашлама не перемешивается. Чтобы вкус блюда был максимально гармоничным, выкладываем слоями воск и мясо. Порядок слоев лучше не нарушать, хотя обычно он не имеет решающего значения.
• Хашлама получается особенно вкусной, потому что мясо в ней тушится как бы в собственном соку, то есть с использованием минимального количества жидкости. Обычно на килограмм использованных продуктов берут 100–150 мл воды или другой жидкости.
• Хашлама получается нежнее и вкуснее, если продукты тушить не в воде, а в вине или пиве.
• Хашлама должна быть ароматной. Для этого в него добавляют много зелени и различных специй. По вкусу добавляют острые специи — желательно, но не обязательно.
• Тушить хашламу нужно в посуде, которая хорошо сохраняет тепло внутри. Это казан, толстостенная кастрюля. В кастрюле с толстым дном пища начнет подгорать еще до того, как станет мягкой.

Армянская хашлама содержит такие овощи, как лук и болгарский перец. Часто добавляют морковь, чуть реже баклажаны и картофель. Можно использовать грибы и фасоль. Вместо соуса добавляют помидоры; они придают готовому блюду сочность и приятную кислинку.Окончательный вкус зависит от того, какие овощи добавляются в блюдо.

Хашлама из баранины с вином по-армянски

• баранина — 1 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• сладкий перец — 0,2 кг;
• помидоров — 0,5 кг;
• вино — 150 мл;
• соль, зелень, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте баранину и нарежьте крупными кусочками.
• Добавьте в вино соль, перец и другие специи.В ней замариновать баранину, убрав на час в холодильник.
• Очистите лук, нарежьте его полукольцами толщиной примерно 2–3 см и разделите на 2 части.
• Очистить морковь. Нарезать соломкой или тонкими кубиками. При желании его можно натереть на терке с большими отверстиями, но все же не обязательно так сильно измельчать.
• Перец вымыть, срезать плодоножку. Выньте семена. Мякоть нарезать продольно тонкими полосками.
• Помидоры вымыть. Сделайте крестообразный разрез в каждом овоще с помощью ножа.Вскипятите воду и опустите в кипящую воду срезанные плоды. Бланшируйте две минуты. Вынуть помидоры из кипятка шумовкой и переложить в емкость с холодной водой. Там они быстро остынут. Остывшие помидоры очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кусочками произвольной формы.
• Выложите половину лука на дно казана. Выложите на него мясо и залейте вином, в котором оно было мариновано.
• Покройте мясо слоем перца, нарезанного соломкой, и положите сверху оставшийся лук.Сверху выложите морковь.
• Сверху выложить помидоры и вылить в казан сок, выделившийся из помидоров.
• Сверху выложить пучок зелени.
• Накройте казан и поставьте на плиту. Тушить хашламу 2,5 часа на слабом огне. При необходимости можно долить полстакана теплой воды. Блюдо не перемешивать.

Готовую хашлама аккуратно разложить по тарелкам и посыпать свежей зеленью, порубив ножом. Не позволяйте хашламе остыть, иначе аромат будет менее выраженным.

Хашлама по-армянски из говядины с картофелем

• говядина — 1,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,7 кг;
• помидоров — 1 кг;
• лимон — 1 шт .;
• вода — 0,5 л;
• чеснок — 6 зубчиков;
• овощное или топленое — 100 мл;
• хмель-сунели, зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Отжать сок лимона, смешать с хмелем-сунели.
• После мытья и сушки говядину нарезать кусочками, как на шашлыке, то есть примерно по 4–5 см.
• Мясо замариновать в лимонном соке в течение часа.
• Очистите картофель и разрежьте каждый клубень на 2-6 частей, в зависимости от размера картофеля. Кусочки должны быть достаточно большими, иначе картофель переваривается и теряет форму, становясь неаппетитным.
• Вымойте перец. Срежьте с них плодоножки, извлеките из них семена. Нарезать тонкими полосками.
• Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
• Морковь нарезать тонкой соломкой или крупно натереть.
• Залить помидоры кипятком и очистить. Нарезать крупными клиньями.
• Чеснок мелко порубить ножом.
• Свяжите зелень общим пучком.
• Налейте масло на дно казана. Разогреть это. Обжарить мясо на масле 10 минут.
• Полить мясо морковью и луком. Сверху выложить перец и картофель.Картофельный пласт присыпать чесноком.
• Сверху посыпать помидорами и зеленью. В казан налейте воду.
• Поставить казан на слабый огонь и тушить хашламу, не перемешивая, 2,5 часа.

Украшать хашлам по-армянски не нужно; вместо хлеба лучше подавать с ним лаваш.

Армянская хашлама из ребрышек ягненка с пивом

• бараньи ребрышки — 1 кг;
• картофель — 0,8 кг;
• репчатого лука — 0.6 кг;
• сладких перцев разных цветов — 0,4 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• помидоров — 0,7 кг;
Пиво
• — 0,5 л;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарезать ребра ягненка. Выложить их в казан, посыпать специями и залить пивом.
• Нарежьте лук кольцами или половинками, не слишком тонкими. Положите на мясо.
• Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками. Если он большой, вы можете разрезать его пополам или даже четверть круга.Выложите морковь поверх лука.
• Картофель очистить и крупно нарезать, положить в казан. Приправить солью и приправить.
• Перец очистить от семян, нарезать соломкой и выложить на картофель.
• Очистить помидоры, нарезать кружочками. Покройте содержимое казана кружочками помидора.
• Поставить посуду на огонь и варить. Через 2 часа посыпьте измельченной зеленью и продолжайте тушить еще четверть часа.

Хашлама, приготовленная по этому армянскому рецепту, получается особенно ароматной.В нем нет вкуса и запаха пива, есть еле заметные нотки хмеля и солода, которые придают хашламе необычный вкус, оттеняя вкус ребрышек ягненка.

Хашламу по-армянски можно приготовить из любого вида мяса. Если знать технологию его приготовления и соблюдать рекомендации в рецепте, он получится вкусным и ароматным даже для начинающего кулинара.

А какие, друзья, разве нельзя говорить о родственных блюдах?
Пожалуй, думаю, стоит…
Поделюсь рецептом одного блюда, которое очень похоже на рецепты таких блюд, как Димляма или Басма в узбекской и таджикской кухнях, найду 10 отличий
Речь идет о блюде армянской кухни под названием
Хашлама

А вообще вопрос, конечно, спорный — это блюдо армянское, грузинское или вообще какое?
Думаю не будем с вами спорить по этому поводу, т.к. Хашламу готовят в Грузии и Армении, а также в ряде других стран, народы которых являются братьями и соседями.
Причем, насколько я знаю (ну, слышал, читал, видел), грузины готовят хашламу несколько иначе, чем армяне …
Итак, чтобы приготовить это вкусное и ароматное блюдо по законам гор на армянском языке, мы нужна говяжья грудинка, нежная и сочная, молодой картофель, спелая морковь, болгарский или болгарский перец, лук, чеснок, зелень (кинза, лук) и специи: соль, перец, кинза (кориандр), ароматный перец. И пиво светлое, светлое, самое обычное и недорогое (как у Жигулей).
Аутентичный рецепт, я думаю, конечно, подразумевает немного деревенский способ приготовления — то есть просто в кастрюле, а лучше в котле, сложите все ингредиенты слоями и тушите. Я использовала свой любимый способ «ковурма», т.е. предварительное обжаривание мяса

Убавить огонь и выложить слой лука, нарезанного кольцами или полукольцами — все зависит от размера лука. И присыпаем специями

Так же поступаем с измельченными помидорами.

Добавить крупно нарезанную морковь, репу (а почему бы и нет? Ну, оказалось, у меня на складе, ну и что?), Чеснок

Сверху положить картошку

И перец

В общем, это блюдо должно быть приготовлен для многих, как это принято в кавказских и азиатских семьях.Выкадывать все ингредиенты слоями, чередуя их со слоями мяса. Но, я маленький человек, страдающий разными комплексами, поэтому нарезаю ингредиенты крупными кусками и много не использовала

Снова все это присыпать специями, растирая и перемешивая в ладонях

А теперь засыпаем все это целиком вещь с пивом.

Теперь я чувствую, что мои неприятные вопросы о пропорциях уйдут. А пива сколько брали, и какой марки? Холодное пиво с копченой рыбой или теплое?
Во избежание этого безобразия скажу: пиво не было холодным и не теплым.Комнатная температура. Как много? В стакан, 150 грамм, добавили еще немного воды. В общем, нам нужно приготовить бульон. Бульон в этом блюде формируется не только из пива. Пиво придает аромат и некоторую кислинку. В состав бульона здесь также входит сок, выделяемый овощами.

Теперь накрываем казан (или кастрюлю, в зависимости от того, в чем мы готовили) крышкой и оставляем томиться. 2-3 часа … Да-да-да, придется терпеть, чтобы получить желаемый результат, который запомнится надолго…
Через два часа кинзу, чеснок, красный острый перец нарезать, выложить на тарелки

Давайте лаваш преломить (лаваш, как лепешки, не резать. Помните, лаваш — это именно то, что ломают или рвут вместе руки (как правило, это делает старший, сидящий за столом).

Пришло время, можно подавать на стол. По тарелкам или в одной большой общей тарелке разложите овощи и мясо. Бульон принято подавать отдельными стаканчиками, но его вполне можно перелить и себе — ничего страшного или предосудительного в этом нет.

Хашлама готова!
Приятного аппетита!

Копирование и дальнейшее использование данного материала возможно только с письменного разрешения автора

Вкусная праздничная хашлама без масла и воды — простой рецепт, рецепты с фото — Рецепты

Что такое хашлама? Это, как говорят восточные люди, праздник. Даже если в казане только одно мясо и один овощ! Как правило, это вкусное мясное блюдо кавказской кухни готовят из баранины.Но, не знаю кто, я люблю этот вид мяса только в шашлыках. У меня была свинина.

Вы спросите, а что не так с этим блюдом. У нас, мол, таких рецептов куча — все в кучу и тушь. Это не совсем так, ведь приготовление хашлама представителями Кавказа, где их любят готовить, — это целый ритуал. Плюс собственные фишки. Дело в том, что мясо тушится в собственном соку. Вот это да! Благодаря такой технике вкус ни с чем не сравним. Мягкости и аромату позавидуют и шашлыки, и жаркое и т. Д.

Кстати, в рецепте хашлама используются и другие виды мяса. Даже курица. А овощи можно брать любые, если не хочешь готовить классическую хашламу.

Единственный недостаток этого блюда — время приготовления. Придется посвятить пару часов, не меньше. Но это того стоит! Ведь обходится без жарки, и блюдо получится два в одном — и мясо, и гарнир.

Время приготовления : 2-3 часа

Сложность : ниже среднего

Состав:

Приготовление:
Берем кастрюлю и кладем на сухое дно кусочки мяса.Если хотите, можете жарить на этом этапе. Хотя в оригинале ничего не говорилось о необходимости приправлять мясо чем-то, я не послушался и перемолол специи с мельницы, которые идут с солью.
Затем очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками.
Нам нужно положить на мясо полоски лука. Слои можно сделать мощнее, просто я всегда готовлю себе новые блюда в небольшой порции. Затем очистите промытую и очищенную морковь, нарежьте тонкими ломтиками, а затем разрежьте их пополам. Думаю, формат не так важен.Выложите морковь поверх лука.
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими пластинами. Тонкое — это моя идея, чтобы долго не тушить хашлама.
Одним словом, чеснок нарежьте дольками, рассыпьте по моркови и выложите слой картофеля.

Теперь очистите перец и, нарезав его соломкой, нашинкуйте баклажаны. Ты можешь сделать больше, чем я.
Одним словом положить слой перца, а на нем — полукруги баклажана.

Теперь последний ингредиент — помидор.Режем тонкими дольками, затем — пополам, и выкладываем слоем.