Разное 

Суп пюре цветная капуста рецепты: Суп-пюре из цветной капусты, пошаговый рецепт на 2177 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Зотова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов570

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Цветная капуста

600 г

Молоко

2 стакана

Сливочное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отобрать ¼ часть мелких соцветий цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде.

2Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25–30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком.

3При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные соцветия капусты. Отдельно подать гренки.

Совет к рецептуВместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом случае срок варки супа сокращается на 10–15 минут. Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо очистить, вымыть и поставить варить; через 15–20 минут положить картофель, сварить его и дальше приготовлять суп, как указано выше.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

2

Страшно даже представить, во что превратится нежнейшая цветная капуста, если её варить 25-30 минут: -O И еще и в некипящую воду ее положить!

ОтветитьПожаловаться

0

Может представить страшно, а на вкус суп просто веуснейший. Мои малыши съели по 2 тарелки! Только без сухариков не обойтись.

ОтветитьПожаловаться

0

Сделала более калорийный вариант: на курином бульоне и с 10% сливками вместо молока. Очень вкусно! http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131083308/160609154342/p_O.jpg

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре с цветной капустой и сыром

Главное преимущество любого супа-пюре – это быстрота исполнения и лёгкость блюда (низкая калорийность, суп готовиться исключительно на овощном бульоне).

Ну а суп-пюре из цветной капусты с сыром обладает ещё и очень нежным вкусом, если добавить чуть-чуть какой-либо индийской приправы – получите невероятно ароматный супчик с изысканными восточными нотками. Детки едят такой суп на “ура”! Попробуйте и вы этот лёгкий, нежный и очень вкусный суп-пюре!

Ингредиенты:

на 4 порции

  • Цветная капуста – 400 г;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 луковица;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка горчицы с зёрнышками;
  • твёрдый сыр-100 г;
  • лавровый лист – 2 штучки;
  • соль;
  • приправы – рекомендую использовать что-нибудь из индийских приправ для придания неповторимого восточного аромата.

Вот из этих вкусных продуктов мы сейчас приготовим нежный, ароматный суп пюре

Способ приготовления

Все овощи тщательно моем и подготавливаем: репчатый лук измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке, картофелину нарезаем небольшими кубиками, а цветную капусту – разбираем на небольшие соцветия.

В кипящую воду опускаем капусту и варим минут 8-10, немного подсолив воду.

Тем временем, в глубокой кастрюльке с тяжёлым дном разогреваем растительное масло (оливковое тоже хорошо) и отправляем туда чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, как только чеснок подрумянится – достаём и выкидываем, а в чесночное масло отправляем тёртую морковь и измельчённый лук и пассеруем пару минут, до прозрачности лука и лёгкой золотистости моркови.

Добавляем в кастрюлю с луком и морковью картофель, лавровый лист и небольшое количество воды, в которой варилась капуста (воды должно быть столько, чтоб она покрывала овощи, но они не плавали в кастрюле). Варим минут 5, после чего добавляем капусту и при необходимости ещё капустного отвара. Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.

Овощи варятся

После чего лавровый лист вынимаем, отварные овощи чуть остужаем и взбиваем блендером до состояния крема. Нет блендера, протираем овощи ложкой через сито.

Готовое пюре (суп) посыпаем специями

Добавляем в полученное пюре горчицу, индийские приправы, и, если есть, и сметану. Хорошенько прогреваем суп на маленьком огне. При подаче присыпаем суп-пюре тёртым сыром.

Особенности приготовления

При готовке супа не переусердствуйте с морковью, возьмите корнеплод поменьше, иначе суп выйдет слишком сладким.

Взбивать суп лучше небольшими порциями, чтоб не было комочков и он получился однородным, кремообразным.

Очень вкусно подавать этот сырно-капустный суп с сухариками из белого хлеба и мелко порубленной свежей зеленью: кинза, петрушка или укроп.

Очень вкусный овощной суп-пюре с сыром и капустой готов!

Не храните суп-пюре долго! В холодильнике может стоять 2 дня, но… у нас улетает за раз.

Если цветной капусты у вас мало, то возьмите дополнительно грамм 300 белокочанной, которую варите вместе с цветной.

Нет сметаны, тогда добавьте в суп-пюре около 100 грамм 10% сливок. А если нет ни того, ни другого, то нужно просто больше долить капустного отвара.

Приятного вам аппетита!

А еще с цветной капустой можно сварить очень вкусные, витаминные зеленые щи на курином бульоне

 

Суп из цветной капусты — рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта супов из цветной капусты)

Овощной суп классический 4.6

Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

Томатный суп с чесночными гренками 4.9

Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Суп из цветной капусты «Весна в Раю» 4.3

Перед вами рецепт, как приготовить суп из цветной капусты «Весна в раю». Этот суп просто невероятный по вкусу и аромату, он получается очень нежным, легким и одновременно достаточно сытным. Попробуем? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Жиросжигающий суп 4.

6

Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. …далее

Добавил: Маргарита 03.11.2016

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты 4.2

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты — просто кладезь витаминов и микроэллементов. Этот суп одновременно насытит ваш организм энергией на долгий рабочий день и позаботится о фигуре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Крем-суп из цветной капусты 3.7

Французский крем-суп из цветной капусты прекрасно будет смотреться на вашем обеденном столе, да и для праздничных событий подойдет. Это не только вкусный, но еще и очень полезный суп — попробуйте! …далее

Добавил: Kaviansky 15.04.2013

Суп-пюре с цветной капустой и шампиньонами 4.8

Легкий и питательный суп! Диетический и вполне годится для следящих за фигурой. В тоже время очень вкусный и его с удовольствием съедят за обедом все члены вашей семьи! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.10.2018

Овощной суп из цветной капусты 4.5

Большинство супов с использованием цветной капусты после отваривания перетирают в пюре, в этом же капуста остается целиком. Расскажу вам о том, как приготовить овощной суп из цветной капусты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.07.2017

Щи из цветной капусты 4.

1

Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной супчик. …далее

Добавил: Маргарита 12.02.2017

Суп с цветной капустой и фрикадельками 4.5

Очень вкусный суп с цветной капустой и фрикадельками. Сочетание ингредиентов в данном супе делает его очень насыщенным и невероятно питательным. Идеально подойдет для семейного обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.07.2015

Борщ из цветной капусты 3.8

Каких только вариантов приготовления борща я не видела! Каждый варит его по-своему, добавляя свои «фишки», приправы, ингредиенты.

Но удивить всё-таки меня ещё можно. И это яркий тому пример. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

Диетический суп из цветной капусты 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить диетический суп из цветной капусты. Блюдо получается совсем легким, но при этом сытным. Так что будете худеть и не чувствовать себя голодными! Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Щи с цветной капустой 5.0

Многие знают о том, как правильно сварить щи. Наверное, это одно из самых популярных блюд на каждый день. Но я предлагаю немного пересмотреть привычный рецепт и кое-что в него добавить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

Суп из цветной капусты с сыром 4.

0

Рецепт приготовления легкого супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, куриного бульона, белого сыра Чеддер и тимьяна. …далее

Добавил: Povarfan 27.01.2012

Суп с цветной капустой и горошком 3.7

Яркий, вкусный и ароматный — именно такой супчик всем понравится. Показываю и рассказываю рецепт приготовления супа с цветной капустой и горошком. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.07.2015

Овощной минестроне 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами секретом, как приготовить овощной минестроне. Супчик получится очень вкусным и питательным, а главное то, что он очень полезен, ведь в составе лишь свежие овощи.. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02. 07.2017

Гороховый суп с капустой 4.2

Популярность здорового питания заставляет отказываться от привычных блюд и искать новые рецепты. Предлагаю вам одно из таких прекрасных здоровых блюд – гороховый суп с капустой. …далее

Добавил: Bestpovar 16.09.2015

Пюре из цветной капусты и кабачка 4.9

Такое пюре из цветной капусты и кабачка — это отличный вариант прикорма для малышей. Кроме этого, пюре можно готовить и тем, кто следит за правильным питанием или постится. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.07.2015

Полдник для ребенка 1 год 5.0

Привет всем молодым мамочкам, которые ломают голову и не знают, что приготовить для годовалого ребенка. Поделюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.10.2018

Овощной суп из замороженных овощей 4.0

Это один из самых простых и легких рецептов приготовления первых блюд, что известны мне. Расскажу, как приготовить овощной суп из замороженных овощей, который можно сделать и со свежими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017

Финский суп 4.5

Это традиционный для финской кухни овощной суп на молоке и сливках. Получается вкусно и не слишком калорийно. Я вам расскажу, как приготовить финский суп, а вы обязательно включите его в свой рацион. …далее

Добавил: Алла 26.04.2017

Овощной суп с цветной капустой 4.2

Овощной суп с цветной капустой — идеальное обеденное блюдо для тех, кто обожает такого рода еду.

Лето — пора овощей, ингредиенты достать не проблема. Дело за малым — приготовить эту вкуснятину. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2015

Суп с брокколи 5.0

Я нашла новый, очень классный, рецепт супчика. И теперь хочу поделиться с вами тем, как приготовить суп с брокколи. Сыр придает ему приятную кремовую текстуру. А овощи насыщают витаминами. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.09.2017

Суп-пюре из цветной капусты со сливками 5.0

Суп-пюре из цветной капусты со сливками — отличное обеденное блюдо для всей семьи. Сезон овощей уже начался, так что актуальность данного супа возрастает с каждым жнем. Нежный, сытный и очень вкусный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2015

Суп из цветной капусты с плавленым сыром 3.

3

Суп из цветной капусты с плавленым сыром — отличное обеденное блюдо. Суп получается густым и очень сытным. Нежный сливочный аромат не оставит никого равнодушным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Суп из цветной капусты для ребенка 5.0

Для детского питания лучше всего подойдет нежный по консистенции и ароматный суп-пюре из цветной капусты. Блюдо готовится очень просто из самых доступных ингредиентов. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Суп-пюре из цветной капусты с курицей 5.0

Суп-пюре очень нравится не только взрослым, но и детям. Приготовленный из цветной капусты и куриного бульона, суп получается очень нежным приятной консистенции и с невероятным ароматом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.06.2015

Суп с цветной капустой и картошкой 5.0

В нашей семье так повелось, что все очень любят, когда на обед подается суп с цветной капустой и картошкой. Этот суп-пюре имеет очень приятную консистенцию и ни с чем не сравнимый вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2015

Суп-пюре из цветной капусты 5.0

Хотите покажу, как приготовить суп-пюре из цветной капусты, точнее базовый, самый простой его вариант? Тогда смотрите рецепт. Нам понадобится всего 3 ингредиента: капуста, сливочное масло и соль. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.07.2017

Суп из цветной капусты в мультиварке 4.

8

Я часто варю супы на обед. Первые блюда не стоит недооценивать. Это отличный способ накормить семью сытно и полезно. Вот, как приготовить суп из цветной капусты в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 03.10.2016

Лёгкий суп из цветной капусты 5.0

Бывает время, когда совсем не хочется отягощать свой желудок сытной едой. Такие разгрузочные дни важны, чтобы организм очистился, благодаря жидкой еде и напиткам. Этот рецепт подойдёт для таких целей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2018

Суп из цветной капусты с курицей 3.9

Нежный и очень вкусный суп из цветной капусты с курицей в домашних условиях — отличный вариант для полноценного обеда детей и взрослых. Побалуйте себя полезной и аппетитной едой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2015

Грибной суп с цветной капустой 4.0

Если хотите легенького и питательного супчика, то этот рецепт для вас. Грибной суп с цветной капустой — отличная альтернатива привычным первым блюдам на скорую руку. Готовится он всего один час. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017

Крем-суп из брокколи и цветной капусты 4.9

Не любите есть овощи? А слова цветная капуста и брокколи вас пугают? Предлагаю сделать из них вкусный, нежный и полезный крем-суп! Этот крем-суп понравится всей вашей семье! …далее

Добавил: Cookcat 17.03.2016

Суп из брокколи и цветной капусты 4.

1

Очень ароматный, нежный и невероятно вкусный суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях — хороший вариант для полноценного обеда всей семьей. Такое блюдо стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2015

Суп из цветной капусты на мясном бульоне 4.8

Сегодня на моем обеденном столе легкий и сытный суп из цветной капусты. Его можно сварить на курице или говядине. Заправьте его свежей зеленью и подайте горячим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2018

Куриный суп с цветной капустой 4.2

Куриный суп с цветной капустой — простой в приготовлении, но очень вкусный и наваристый суп с приятной сливочной текстурой и нежным вкусом. Ингредиенты простые, но блюдо — практически деликатес! …далее

Добавил: Борис 29.11.2012

Сливочный сырный суп 5.0

Этот вкусный сырный суп готовится очень легко, очень быстро и просто. Нежное и ароматное блюдо полюбится вам с первой ложки. А если вы подадите суп с сырными гренками, ваш обед станет еще вкуснее! …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2017

Суп из пшенки 4.8

Хочу предложить вам на заметку очень простой и быстрый вариант, как приготовить суп из пшенки с овощами и сливками. Невероятно нежный, насыщенный и оригинальный. Его непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2016

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном







Это вам в коллекцию наших диетических овощных супов. Невероятной простой, яркий и очень обаятельный.
Ну, по крайней мере, совершенно не скучный.


  • Цветная капуста

    — 1

    кочан


  • Соевое молоко

    — 300

    мл


  • Овощной бульон

    — 300

    мл


  • Шафран

    — 1

    щепотка


  • Зелень

  • Морская соль

  • Молотый черный перец
Сохранить

Сбросить

  • Соевое молоко в не диетическом варианте замените на обычное,
    вместо овощного бульона можно взять куриный
  • Мне тут очень нравится еще и кайенский перец.
  • Из зелени тут использована петрушка.







Молоко перемешиваем с бульоном, добавляем шафран. Капусту “разбираем” на соцветия.













Кидаем в молоко и варим до готовности, минут 15. Просто проверяете ее на мягкость.
Чуть солим и отправляем в блендер – всё!



















Тут мне кто-то жаловался на нелюбовь к супам-пюре из за их консистенции.
Просто отложите половину овощей, и потом добавьте их в суп, все очень просто.

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты

Тем, кто любит густые протертые овощные супы, наверняка понравится суп-пюре из цветной капусты. Особенность этого первого блюда – его простота и возможность изменять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. По желанию, блюдо может быть полностью вегетарианским. Хотя самый вкусный суп получается на курином бульоне и с добавками кусочков обжаренной ветчины перед самой подачей.

Приготовление протертых супов распространенное явление в мировых кухнях. После отваривания овощей, мяса, круп, они перемалываются в пюре или протираются сквозь сетку с мелкой ячейкой – сито, дуршлаг и т. д. Кроме того, к разряду супов-пюре вполне можно отнести первые блюда, которые приготовлены путем разваривания продуктов – гороховый суп, картофельный суп. Такие блюда легко усваиваются и очень аппетитно выглядят.

Часто протертые супы смешивают с молоком или сливками, тогда их называют крем-суп. Это очень питательные первые блюда, и очень вкусные. Добавка сливок или молока придает блюду очень приятный и нежный вкус. Кстати, на этапе измельчения в пюре, в супы добавляют всевозможные соусы, бульон – он делает блюдо не таким густым, а также специи. Особый вкус супам обеспечивает кусочек сливочного масла, стоит попробовать.

Самые простые супы-пюре готовятся из овощей. Это предельно просто. Все овощи варятся одновременно или добавляются поочередно, в зависимости от времени, которое необходимо для их правильного отваривания. Далее сваренные овощи протираются сквозь сито – это немного трудоемко, или просто измельчаются бытовым блендером. Пюре разводится оставшимся отваром, добавляются специи и суп готов.

Из каких овощей проще всего готовить супы-пюре

При подборе ингредиентов, стоит учитывать время, за которое овощи сварятся до нужной степени готовности. Разваривать их не стоит, лучше чтобы они были al dente, почти готовы. Кроме того, лучше всего, если овощи отвариваются до готовности за приблизительно одинаковое время.

Чтобы суп-пюре из цветной капусты был однородным, все овощи в нем должны быть приблизительно одинаковой степени готовности. Для этого, перед добавкой овощей, которые быстро варятся – цветная капуста, картошка, остальные ингредиенты надо легко обжарить до мягкости. И только затем добавлять капусту и картошину, которая порезана на небольшие кубики. Варить суп можно на воде, но лучший результат получается при использовании куриного бульона.

Супы из цветной капусты – Рецепты супов из цветной капусты

Цветная капуста – овощ, не требующий больших затрат времени и сил при приготовлении. Чистится легко, варится быстро, а вкус какой! Самый простой и в то же время самый изысканный суп из цветной капусты – это суп-пюре из цветной капусты. А разнообразие блюд из цветной капусты поражает. Для приготовления супа-пюре современные хозяйки используют блендер, и оно понятно, это быстро и удобно. Но если вы хотите получить действительно гладкий и бархатистый суп-пюре, протрите отварные овощи через сито – это займёт немного больше времени, но, поверьте, результатом вы будете довольны.

Впрочем, и обычные супы из цветной капусты, будь то прозрачный вегетарианский супчик или суп, более подходящий для холодной зимы, не отнимут у вас много времени. Главное, правильно выбрать цветную капусту. Головка капусты должна быть плотной, белого или светло-кремового цвета, без пятен и включений. Чтобы избежать недоразумений с насекомыми, вдруг решившими пожить в выбранной вами капусте, перед приготовлением разберите кочан на соцветия и опустите их в подсоленную воду на 15-20 минут. Затем промойте под проточной водой.

Мы предлагает вашему вниманию интересные супы из цветной капусты – от классического супа-пюре из цветной капусты до супа с морепродуктами.

Суп из цветной капусты с белым соусом

Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
½ луковицы,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
1-2 головки цветной капусты,
2 ст.л. зелени петрушки,
2 л куриного бульона,
6 ст.л. муки,
2 стак. молока,
½ стак. нежирных сливок,
соль, сметана.

Приготовление:
В кастрюле с толстым дном растопите 4 ст. л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук и тушите до золотистого цвета. Затем положите нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Перемешайте и потушите 2-3 минуты. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, выложите в кастрюлю и добавьте туда петрушку. Потушите под крышкой в течение 15 минут, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и оставьте томиться. В сковороде растопите оставшееся масло. Соедините муку с молоком и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. В кипящее масло медленно влейте, помешивая, молочную смесь. Когда смесь заварится, снимите с огня, влейте сливки и перемешайте до однородности. В кипящий суп влейте белый соус, потомите под крышкой ещё минут 15-20 и снимите с огня. Посолите, поперчите. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
3 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 стак бульона,
¼ ч. л. молотого белого перца,
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха,
2 стак. молока,
2 ст.л. молока,
соль.

Приготовление:
В кастрюле растопите 1 ст.л. сливочного масла, положите нарезанный лук и соль и тушите до прозрачности. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к луку. Готовьте 1 минуту до появления аромата, положите нарезанную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите 10 минут до мягкости. При помощи блендера пюрируйте суп до однородной массы, добавьте перец и мускатный орех, влейте молоко и доведите почти до кипения. Отдельно растопите сливочное масло, положите нарезанную петрушку, прогрейте до появления аромата и добавьте в каждую тарелку.

Суп-пюре из цветной капусты и белой фасоли

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,
800 г белой отварной фасоли (или консервированной),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 л овощного бульона,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Разберите кочан цветной капусты на соцветия и промойте их под проточной водой. Отварную или консервированную фасоль также промойте. Измельчите лук и чеснок. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности и появления аромата, добавьте цветную капусту, половину фасоли и залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до мягкости капусты. Снимите с огня, пюрируйте в блендере затем перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль. Поставьте на огонь и прогрейте до горячего, помешивая. Подайте, посыпав зеленью, с гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком.

Зелёный суп-пюре из цветной капусты и стручковой фасоли

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
300-400 г стручковой фасоли,
1 небольшой кабачок,
1 ст.л. оливкового масла,
½ ч.л. паприки,
1 веточка розмарина,
2-3 веточки тимьяна,
1 л бульона,
2 веточки базилика и петрушки, красный сладкий перец – для украшения.

Приготовление:
Очищенный кабачок нарежьте кубиками, фасоль нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия. Сложите все овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, посолите, положите паприку, розмарин и тимьян, перемешайте и накройте крышкой. Варите при бурном кипении 8-10 минут. Когда овощи станут мягкими, пюрируйте их при помощи блендера, добавьте растительное масло. При подаче украсьте веточками зелени и тонкими колечками сладкого перца.

Лёгкий супчик

Ингредиенты:
3 л куриного бульона,
300 г цветной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 стак. зелёного горошка,
5 картофелин,
1 стак сливок,
соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:
Для приготовления этого супа можно использовать замороженные овощи (цветную капусту и зелёный горошек). В кипящий бульон положите нарезанные картофель, лук и морковь, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут. Положите цветную капусту, разобранную на соцветия, вскипятите, добавьте зелёный горошек, соль и специи и варите после закипания 7 минут. Для любителей мяса добавьте в каждую тарелку кусочек мяса из бульона.

Суп овощной «Московский»

Овощи возьмите в произвольном количестве, по вкусу. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкой соломкой, белокочанную капусту тонко нашинкуйте, цветную капусту разберите на соцветия. В кастрюлю положите картофель, лук, коренья и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите почти до готовности. Добавьте белокочанную и цветную капусту. Доведите до кипения и варите около 10 минут до мягкости капусты. В конце добавьте 1 банку зелёного горошка. Подайте, посыпав зеленью и добавив немного раздавленного чеснока.

Суп с цветной капустой и яйцами

Ингредиенты:
250 г цветной капусты,
1 морковь,
2 картофелины,
100 г лука-порея,
1 ст. л. растительного масла,
2 варёных яйца,
100 г сметаны,
1,5 л бульона,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Цветную капусту разберите на соцветия. Натёртую морковь спассеруйте вместе с нарезанным луком-пореем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель натрите на крупной тёрке. В кипящий бульон положите капусту, картофель и зажарку, посолите, поперчите. Разотрите сметану с желтками. В тарелку положите кружочек варёного белка, залейте супом, положите сметану с желтками и посыпьте зеленью.

Суп с цветной капустой и рисом

Ингредиенты:
1 куриный окорочок или ½ тушки цыплёнка,
½ стак риса,
½ кочана цветной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:
Из курицы сварите бульон, выложите мясо и процедите. Выложите в него промытый рис и варите в течение 10 минут. Натрите морковь на крупной тёрке, разберите цветную капусту на соцветия, лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте все овощи в кастрюлю. Если вам нравится суп с зажаркой, спассеруйте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Сварите суп до готовности, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. При подаче добавьте зелень и кусочки мяса.

Суп с цветной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
1 помидор,
1 куриная грудка,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте кубиками морковь, лук, перец и помидор, выложите всё в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка». Через 3-5 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, цветную капусту, разобранную на соцветия, куриное мясо и налейте воду до верхней отметки. Включите программу «Тушение» на 1-1,5 часа.

Суп с цветной капустой «Похудательный» (в мультиварке)

Ингредиенты:
250 г цветной капусты,
2 стебля сельдерея,
1 морковь,
2 помидора,
1 сладкий красный перец,
60 г зелёной стручковой фасоли,
½ лука-порея (его белая часть),
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
перчик чили, соль, зелень.

Приготовление:
Морковь, помидоры и сладкий перец нарежьте кубиками, капусту разберите на соцветия, лук-порей нарежьте полукольцами, сельдерей – кусочками, чеснок измельчите. Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 25 минут, налейте в чашу оливковое масло и положите морковь. Готовьте 10 минут, добавьте лук-порей, обжаривайте 5 минут, выложите остальные овощи (кроме помидоров) и готовьте ещё 10 минут, помешивая. В чашу положите помидоры, налейте воду до отметки ¼ L, посолите по вусу и включите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью.

Суп из цветной капусты в аэрогриле

Ингредиенты:
100 г цветной капусты,
1 ст.л. манной крупы,
200 мл молока,
10 г сливочного масла,
соль.

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и положите в горшочек. Посолите, залейте кипятком и поставьте вариться в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 260ºС и максимальной скорости вентилятора. Сваренную капусту выложите на тарелку, а в оставшемся отваре сварите манную крупу в течение 15 минут. Затем влейте подогретое молоко, выложите капусту и готовьте ещё 2-3 минуты. При подаче в тарелку положите немного сливочного масла и сухарики из белого хлеба.

Летний суп из цветной капусты в микроволновке

Ингредиенты:
1 л бульона,
100 г цветной капусты,
1 помидор,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
1 луковица,
1 картофелина,
50 г зелёного горошка,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Установите режим мощности микроволновой печи на 600 Вт. В посуду для микроволновки положите сливочное масло и нарезанный кольцами лук и прогрейте в течение 1-2 минут до мягкости лука. Нарежьте картофель, морковь и корень сельдерея кубиками, положите в посуду, влейте куриный бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте в течение 12-15 минут до мягкости овощей. Добавьте зелёный горошек и помидоры, нарезанный кубиками, готовьте ещё 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте соцветия капусты и варите суп ещё 2-3 минуты. При подаче посыпьте суп зеленью петрушки.

Суп из цветной капусты с грибами и плавленым сырком

Ингредиенты:

1,5 л воды,
300 г цветной капусты,
150 г шампиньонов,
1 морковь,
2 плавленых сырка,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы нарежьте пластинками, цветную капусту разделите на соцветия, морковь натрите на тёрке. Вскипятите воду, подсолите и выложите в неё подготовленные продукты. Варите на среднем огне до готовности. Тем временем подморозьте сырок в морозилке и натрите его на мелкой тёрке. В кастрюлю с капустой и грибами добавьте сырок, перемешайте, добавьте немного сливочного масла и дайте покипеть 2-3 минуты. При подаче украсьте зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты с кальмарами

Ингредиенты:
2 кальмара (тушки),
500 г цветной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
100 мл 20 сливок,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары нарежьте тонкими кольцами. Лук и морковь нарежьте довольно крупно, капусту разделите на соцветия, выложите овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 30-35 минут. Отвар слейте в отдельную посуду, варёные овощи пюрируйте при помощи блендера или пропустите через мясорубку и протрите через сито. В пюре добавьте подогретые сливки и разведите отваром до необходимой густоты. Перелейте суп обратно в кастрюлю, выложите кольца кальмаров и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите не дольше 2 минут (иначе кальмары станут резиновыми). Подайте с сухариками из белого хлеба и зеленью.

Суп из цветной капусты с креветками

Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
500 г креветок,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
100 г сливочного масла,
бульон, соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Отварные креветки очистите от панцирей и разберите на волокна. Морковь и лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Вскипятите бульон, выложите в него пассеровку, через 10 минут положите соцветия капусты и сварите до готовности. Добавьте креветки, вскипятите и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 15-20 минут и подайте, посыпав зеленью.

Как видите, Супы из цветной капусты могут быть вкусными и разнообразными. И обязательно загляните в наши рецепты с фото за новыми кулинарными идеями. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Суп-пюре из цветной капусты и курицы МЯСНОВЪ

Автор рецепта: Меркутова Наталья, участник Кулинарного клуба МясновЪ Кухня

Ингредиенты

на количество порций:   8

  • Грудка куриная МясновЪ — 1 шт.
  • Цветная капуста — 0,8 кг
  • Овощное рагу с цукини и баклажанами ( для тушения )
  • Черешковый сельдерей — 2 стебля
  • Лук репчатый — 2 средние головки
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль морская 180г — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Базилик — по вкусу
  • Майоран — по вкусу
  • Куркума — по вкусу

Приготовление:

1.

Сварите бульон из куриной грудки с пряными травами (майоран, куркума, базилик, соль, перец по вкусу).

2.

Нарежьте крупно морковь, лук и сельдерей. Измельчите чеснок. Цветную капусту нарежьте небольшими кусочками.

3.

В большой кастрюле разогрейте масло, выложите овощи и обжарьте их в течение 10 минут, слегка прикрыв крышкой — пока морковь не станет мягкой, а лук слегка не подрумянится.

4.

Влейте в кастрюлю бульон и варите суп до мягкости овощей.

5.

Снимите кастрюлю с огня, приправьте суп солью и перцем и измельчите все блендером.

6.

При подаче на стол сдобрите суп на свой вкус, добавив тертый сыр, ложку сметаны поджаренный кусочек белого хлеба, свежую зелень (петрушку, укроп, базилик или все вместе), ломтики жареного бекона, обжаренные семечки или орешки.

Рецепт супа из цветной капусты — Любовь и лимоны

Этот рецепт супа из цветной капусты полностью веганский, но вы никогда не догадаетесь по вкусу. Он богатый, сливочный и пикантный — вы обязательно вернетесь сюда на несколько секунд!

Этот суп из жареной цветной капусты представляет собой новую и улучшенную версию рецепта, который я опубликовал много лет назад, еще в самом начале Love & Lemons. Основная концепция та же: суп насыщенный и сливочный, но его сочная текстура получается из смешанной цветной капусты, а не жирных сливок.

Я готовлю этот суп из цветной капусты каждую зиму уже много лет, каждый раз немного меняя его. Когда я сделал это снова несколько недель назад, новая версия вышла настолько хорошей, что мне пришлось поделиться рецептом со всеми вами!

Мне нравится этот простой рецепт супа из цветной капусты. Требуется всего 10 основных ингредиентов! Несмотря на то, что все они полезны и основаны на растениях, суп все равно имеет приятный вкус. Бархатистый, пикантный и ореховый, это идеальный способ согреться холодным зимним вечером.

Рецепт супа из цветной капусты Ингредиенты

Вам понадобится всего 10 основных ингредиентов, чтобы приготовить этот сливочный суп из цветной капусты:

  • Цветная капуста, конечно! Придает супу шелковистую текстуру без орехов и молочных продуктов.
  • Чеснок и лук-шалот – Вы будете жарить их вместе с цветной капустой. Когда они станут нежными и карамелизуются, они придадут этому супу из цветной капусты насыщенный ореховый вкус.
  • Свежий тимьян – Для свежего землистого вкуса.
  • Белая паста мисо –  Добавляет пикантный вкус умами, который прекрасно сочетается с жареной цветной капустой, луком-шалотом и чесноком.
  • Дижонская горчица –  Для острого запаха.
  • Оливковое масло первого отжима – Для насыщения.
  • Овощной бульон – Чтоб суп был, ну суп-у.
  • Свежий лимонный сок – Делает суп вкусным и ярким.
  • А также морская соль и свежий черный перец – Чтобы сделать все вкусы яркими!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить суп из цветной капусты

Мне нравится думать, что этот рецепт супа из цветной капусты состоит из трех простых шагов: жарить, варить на медленном огне и смешивать.

Сначала поджарьте овощи. Цветную капусту разберите на соцветия и нарежьте сердцевину. Очистите лук-шалот и нарежьте его четвертинками и заверните в кусок фольги с неочищенными зубчиками чеснока, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

Разложите нарезанные соцветия и сердцевину цветной капусты ровным слоем на застеленном пергаментом противне и смешайте их с маслом, солью и перцем. Положите пакет из фольги на противень и запекайте, пока цветная капуста не подрумянится по краям.

Далее кипятить. Когда овощи станут мягкими и подрумянятся, доведите овощной бульон до кипения в большой кастрюле. Очистите зубчики чеснока и добавьте их в кастрюлю с цветной капустой, луком-шалотом и тимьяном. Варить 15 минут.

Наконец, смешайте! Дайте супу немного остыть. Затем переложите его в блендер и добавьте пасту мисо, горчицу, оливковое масло и лимонный сок.

Смешайте до получения однородной массы.Перед едой приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию.

Советы по подаче супа из цветной капусты

Когда вы будете готовы к еде, украсьте тарелку микрозеленью и/или свежемолотым черным перцем. Этот суп из цветной капусты также был бы фантастическим с домашними гренками или жареным нутом сверху для хруста!

Наслаждайтесь супом в чистом виде, с фокаччей или хорошим хрустящим хлебом для обмакивания, или соедините его с салатом для сытного обеда.Приготовьте простой зеленый салат, смешав зелень с итальянской заправкой, медово-горчичной заправкой или лимонной заправкой, или попробуйте один из следующих рецептов салата:

Наслаждайтесь!

Другие любимые рецепты супа

Если вы любите этот восхитительный суп, попробуйте один из следующих рецептов:

Суп из цветной капусты

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Этот цветной суп 6 порций

03 бархатистый и насыщенный, несмотря на то, что приготовлен без сливок и сыра.Смешанная цветная капуста создает удивительную сливочную текстуру супа — молочные продукты не нужны!

  • 1 средний кочан цветной капусты, около 2 фунтов
  • 2 луковицы лука-шалота, очищенные и нарезанные на четвертинки
  • 4 неочищенных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, еще немного для сбрызгивания
  • 4 чашки овощного бульона
  • Листья из 5 веточек свежего тимьяна
  • 2 паста мисо белая

    2

  • ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Микрозелень для украшения, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400°F и застелите большой противень .

  • Нарежьте цветную капусту вместе с сердцевиной. Разложите цветную капусту на противне и смешайте с каплей оливкового масла, щепотками соли и перца. Заверните лук-шалот и зубчики чеснока вместе с каплей оливкового масла и щепоткой соли в кусок алюминиевой фольги и положите его на противень с овощами. Запекайте от 30 до 35 минут или пока цветная капуста не подрумянится по краям.

  • В большой кастрюле доведите овощной бульон до слабого кипения.Добавьте обжаренную цветную капусту, лук-шалот, очищенный чеснок и тимьян и тушите под крышкой 15 минут. Дайте немного остыть и переложите в блендер. Добавьте пасту мисо, горчицу, 3 столовые ложки оливкового масла и лимонный сок. Смешайте до однородности. Приправьте по вкусу на ¼–½ чайной ложки соли и лимонного сока. По желанию украсьте микрозеленью и подавайте.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт супа из цветной капусты — Девушка, которая ела все

Суп из цветной капусты  насыщенный кремом и наполненный овощами согревающий холодным вечером. Этот сырный суп, приготовленный на плите, очень успокаивает. Добавьте немного острого соуса для дополнительного эффекта.

 


СУП ИЗ цветной капусты

Мы только что посмотрели шоу Cirque Du Soleil Амалуна . Если вы не знакомы с шоу, это смесь циркового искусства и уличных развлечений. Это потрясающе. Я имею в виду, что я наблюдал, как девочка балансирует всем телом на шесте одной рукой и касается копчика затылком.

Кто это делает? Я покинул шоу в трепете перед возможностями человеческого тела и хотел сильно ударить по весам.Фо’ настоящий.

Возможно, мне суждено было стать артистом, подобным Гамби, но я просто не отточил свои природные способности так, как должен был. Видишь ли, моя мама всегда говорила мне, что когда я родился, я вышел на шпагат. Доктора так беспокоила гибкость моих ног, что он провел дополнительное обследование, чтобы убедиться, что со мной все в порядке.

« Она идеальна 10 », — сказал он после просмотра результатов.

Вот почему моя мама всегда называет меня своей «Идеальной 10» вместе с тем, что я десятый ребенок в семье ( да, я сказал десять ).

Вы знаете, как вы слышите все эти истории в детстве и понимаете, что вам, вероятно, нужно проверить свою маму, чтобы узнать, правда ли это или она просто дурачилась? Да. Определенно проверяю разделы этой истории. Остальное верно… я думаю.

 

Говоря о семьях, я чувствую, что цветная капуста всегда была заброшенным средним ребенком семейства капустных. Брокколи, хотя и не обязательно красивая, всегда была моей любимой.

На самом деле, я осмелился бы сказать, что предпочел бы любой овощ цветной капусте, приготовленной на пару.Так что для меня приготовление этого сливочного супа из цветной капусты было большим прыжком веры.

Угадайте, что? На вкус он как супер-кремовый суп из брокколи без кусочков зелени. Моя семья с удовольствием его съела, а мой сын даже попросил на следующий день съесть его на обед в школу.

Я добавил немного Табаско, но если хотите еще больше, дерзайте.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТЫ

Чтобы приготовить суп из цветной капусты по этому рецепту, сначала варите все овощи до мягкости. Приготовьте заправку из масла, муки и молока и медленно вмешайте в овощную смесь.Вмешайте сыр.

  1. В большой кастрюле смешайте цветную капусту, морковь, сельдерей, лук и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь; Накрыть крышкой и тушить 12-15 минут или пока овощи не станут мягкими

  2. В другой большой кастрюле растопить сливочное масло для ру. Вмешайте муку, соль и перец до однородности. Медленно влейте молоко. Доведите до кипения на среднем огне; Готовьте и перемешивайте смесь в течение 2 минут или пока она не загустеет.Уменьшите тепло. Вмешайте сыр, пока он не расплавится.

  3. Измельчите примерно 2 1/2 чашки супа в блендере и вылейте обратно в суп. Это делает суп более кремовым.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 8 порций; 2 кварт

Этот рецепт супа из цветной капусты такой сливочный и наполнен овощами, что согреет вас в холодную ночь.

  • 1 цветная капуста среднего размера, разделенная на соцветия (около 5-6 стаканов)
  • 1 средняя морковь, тертая (примерно 1 стакан)
  • 1/4 кружка нарезанный сельдерей
  • 1/4 кружка нарезанный лук
  • 2-1/2 чашки куриный бульон (Мне нравится использовать Better than Buillon Base)
  • 3 столовые ложки масло
  • 3 столовые ложки мука общего назначения
  • 3/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/8 чайная ложка перец
  • 2 чашки 2% молока
  • 1 кружка (4 унции) тертого сыра чеддер
  • 1/2 до 1 чайной ложки соуса из острого перца, по желанию
  1. В большой кастрюле смешайте цветную капусту, морковь, сельдерей, лук и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь; Накройте крышкой и тушите 12-15 минут или пока овощи не станут мягкими (не сливать). Жидкость будет едва покрывать овощи.

  2. В другой большой кастрюле растопить сливочное масло для ру. Вмешайте муку, соль и перец до однородности. Медленно влейте молоко. Доведите до кипения на среднем огне; Готовьте и перемешивайте смесь в течение 2 минут или пока она не загустеет. Уменьшите тепло. Вмешайте сыр, пока он не расплавится. При желании добавьте соус из острого перца.Вмешать в смесь цветной капусты, пока не смешано.

  3. Измельчите примерно 2 1/2 чашки супа в блендере и вылейте обратно в суп. Это делает суп более кремовым.

При использовании овощного бульона используйте только 1 чайную ложку.

Суп хорошо хранится, его следует разогревать на среднем или слабом огне.

Источник: немного адаптировано из Taste of Home.

Курс: Суп

Кухня: американский

Ключевое слово: суп из цветной капусты, рецепт супа из цветной капусты

Папин рецепт супа из цветной капусты – всего 5 ингредиентов!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Крем-суп из цветной капусты для папы всегда был любимым блюдом в детстве, и его так просто приготовить всего из 5 ингредиентов!


Папин сливочный суп из цветной капусты

Мой покойный папа любил готовить, и суп был одним из его многочисленных деликатесов. Этот суп всегда был фаворитом, и теперь я люблю готовить его для своей семьи, он возвращает воспоминания о нашем детстве и любви, которую мы чувствовали от него.

Оба моих родителя любили готовить, и, без сомнения, это передалось нам с братом.Стиль приготовления пищи моего отца сильно отличался от стиля моей мамы, так как он родился в Праге, Чехия, а она родилась в Колумбии. Как вы можете себе представить, блюда, которые мы собирали вместе, были довольно разнообразными, но одним из самых простых рецептов, которые приготовил мой папа, был этот суп.

В детстве мы почти каждый вечер перед ужином ели по чашке домашнего супа. Меня это не всегда радовало, потому что, хотите верьте, хотите нет, но я был довольно придирчив. Но на ночь у нас был этот суп, я никогда не жаловался.

Когда мой отец потерял зрение, он больше не мог готовить.К счастью, я выучил некоторые блюда, которые он когда-то готовил. Это ЛЕГКО, всего 5 ингредиентов. Менее чем за двадцать минут у вас будет тарелка теплого вкусного супа, который настолько легкий, что его можно подавать в качестве первого блюда на ужин или с половиной бутерброда на обед.

Сливки не добавляются, шелковистая текстура получается просто из пюре. Папа использовал воду и куриный бульон, что я часто делаю (я использую Better Than Bouillon), но здесь вместо этого я использовал куриный бульон; используйте все, что работает для вас.Иногда добавляю нарезанную кубиками морковь или даже сельдерей — здесь нет никаких правил.

Как приготовить суп из цветной капусты

Еще рецепты супов

Папин сливочный суп из цветной капусты

80 кал. 4 белка 11 углеводов 3 Жира

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Крем-суп из цветной капусты для папы всегда был любимым блюдом в детстве и готовился всего из 5 ингредиентов!

  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. неотбеленной муки, без глютена тоже подойдет
  • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 4 стакана куриного бульона без натрия, вегетарианцы могут использовать овощной бульон 3 соль и перец по вкусу
  • В средней кастрюле приготовьте заправку, растопив сливочное масло на медленном огне.

  • Добавьте муку и перемешайте около 2 минут.

  • Добавьте куриный бульон, лук и цветную капусту и установите средний огонь.

  • Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).

  • Пюрировать погружным блендером до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.

Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 80 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 4 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 8 мг, Натрий: 494 мг, Клетчатка: 4 г

Ключевые слова: суп из цветной капусты, рецепт супа из цветной капусты, крем-суп из цветной капусты

Рецепт супа из цветной капусты | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

1 пачка сливочного масла

1/2 луковицы, мелко нарезанной

1 морковь, мелко нарезанная

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 головка цветной капусты, без сердцевины и крупно нарезанная

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

8 чашек куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия

6 столовых ложек универсальной муки

2 чашки цельного молока

1 чашка пополам

1-2 чайные ложки соли (или по вкусу)

Молотый черный перец

1 стакан с горкой сметаны комнатной температуры

Теплые булочки или хрустящий хлеб для подачи

BEST Крем-суп из жареной цветной капусты (+Инструкции по заморозке)

Суп из жареной цветной капусты НАСТОЛЬКО сливочный, полезный, простой в приготовлении и насыщенный вкус!

Этот суп-пюре из цветной капусты НАСТОЛЬКО насыщенный, густой и бархатистый, вы не поверите, что он с низким содержанием жира и углеводов без сыра или сливок! Самое главное, вы не поверите, насколько вкусен этот полезный суп из цветной капусты. Он наполнен ореховым карамелизированным вкусом жареной цветной капусты с карри, луком, чесноком и моим секретным ингредиентом — фенхелем! Это гарантированно удовлетворит вашу тягу к теплым сливочным супам — без НИКАКОЙ вины! Этот сливочный суп из цветной капусты также подходит для морозильной камеры и прекрасно разогревается для беззаботных ужинов или обедов в течение недели.

Как приготовить лучший суп из цветной капусты?

Если вы еще не присоединились к моде супа из цветной капусты, я вас не виню. Я пытался создать различные рецепты цветной капусты на веб-сайте, и я попытался добавить свой собственный вариант, чтобы сделать их более ароматными, и все же я остался с тусклым супом из цветной капусты — супом, которого я не жаждал, и супом, которым я определенно не был бы горд поделиться — до сегодняшнего дня .

ЭТОТ суп из цветной капусты, друзья мои, одно из величайших удовольствий в жизни. Это совершенно одержимо и, на мой взгляд, лучший рецепт супа из цветной капусты. Мне не терпится поделиться этим с вами, и я не могу дождаться, чтобы услышать, что вы думаете! Вот как мы создаем лучший рецепт полезного супа из цветной капусты:

1. Создавайте сложные вкусы из основных ингредиентов

На создание этого супа из цветной капусты меня вдохновила встреча с моей сестрой в честь дня рождения.Когда мы оба хлебали наш теплый, ароматный сливочный суп из цветной капусты, мы были в восторге от пикантных, тонких слоев многогранных ароматов.

Я спросил, не поделится ли повар своим рецептом, и узнал секрет его яркого супа из цветной капусты (драматическая пауза) — фенхель! Суп из цветной капусты НУЖЕН фенхелем, по моему скромному мнению, хотя я никогда не видел его ни в одном другом рецепте, и поэтому ни один другой рецепт мне не понравился!

Когда фенхель тушится с луком и сельдереем, он становится сладким и сочным, гладким и сливочным, придает тонкий сладкий, яркий, травянистый, слегка острый вкус. Фенхель в сочетании с ароматным луком и чесноком = рай!

2. Обжарить цветную капусту с добавлением карри

У меня есть целый пост, посвященный жареной цветной капусте с карри, потому что это мой ЛЮБИМЫЙ способ есть цветную капусту, и, в свою очередь, это мой любимый суп из цветной капусты !

Обжаривание цветной капусты превращает простой, довольно пресный овощ в ореховое, маслянистое лакомство с карамелизированными краями. Карри придает ему сложный вкус с нужным количеством необходимой спермы, что, в свою очередь, делает наш суп из цветной капусты ореховым, ароматным наслаждением.

3. Сделайте его здоровым и кремовым

Практически невозможно найти сливочный суп и полезный. У меня есть «облегченные версии» картофельного супа, супа из брокколи и томатного супа, но в них все еще есть сыр и/или половина на половину.

Этот легкий суп из цветной капусты, с другой стороны, имеет обманчиво декадентский вкус, но в нем нет ни сливок, ни сливочного сыра – да он и не нужен! Вместо этого в супе из цветной капусты используется прием смешивания овощей до получения однородной массы.

На самом деле, суп такой густой и сливочный, что вам, вероятно, придется разбавлять его молоком или бульоном, когда он будет готов. YAY за комфортную еду без чувства вины, которая наполнит вас, не отягощая вас!

 

4. Откажитесь от сыра и молочных продуктов, чтобы они хорошо нагревались и замораживались

Некоторые супы с макаронами и рисом не спасают, так как макароны/крупы впитывают жидкость в супе, но этот суп из цветной капусты на следующий день еще вкуснее! Он также отлично замораживается, потому что не содержит сыра или густых сливок.Это означает, что вы можете приготовить этот суп из цветной капусты оптом или заранее и поужинать в уведомлении о разогреве.

5. БОНУС

Этот легкий суп из цветной капусты также великолепен, потому что он ароматен сам по себе или прекрасно сочетается практически со всем. Хотя он включает жареную цветную капусту с карри, его вкус не азиатский, а просто ароматный. Это позволяет супу дополнять любую кухню, от супов и бутербродов до тако и пасты!

Какие ингредиенты нужны для супа из цветной капусты?

Чтобы приготовить этот простой рецепт супа из цветной капусты, вам понадобится:

  • Цветная капуста: выберите крупную цветную капусту без потемнений, мокрых пятен или «пятен, выгоревших на солнце».” Цветная капуста должна быть плотной, тяжелой для своего размера, с плотно упакованными соцветиями.
  • Фенхель: Если вы не знакомы с приготовлением фенхеля, его можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в специализированных магазинах, таких как Sprouts, Whole Foods и т. д. Ищите пухлые, круглые луковицы фенхеля, а не плоские удлиненные, потому что они не будут такими сладкими. Нам нужна только луковица для нашего рецепта супа из цветной капусты, поэтому отрежьте стебли фенхеля у основания, где они соединяются с луковицей. Вы можете отказаться от стеблей и перистых листьев или использовать листья в качестве украшения для салата.

  • Сельдерей: вам понадобится 2 стакана нарезанного сельдерея, у меня это был почти один пучок. Чтобы нарезать, я разрезаю каждый стебель вдоль пополам, а затем нарезаю в другом направлении.
  • Сливочное масло: Мне нравится добавленный аромат, но вы можете заменить его оливковым маслом для еще более полезного супа.
  • Оливковое масло: при желании его можно заменить любым растительным маслом.
  • Белый лук: Я обычно использую желтый лук, но для этого рецепта супа из цветной капусты вам понадобится белый лук для более сладкого и чистого вкуса.
  • Чеснок: используйте больше или меньше в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Куриный бульон: Я предпочитаю куриный бульон овощному, потому что он более ароматный.

Какие специи добавить в суп из цветной капусты?

Наш суп из жареной цветной капусты имеет сложную ароматную основу из лука, чеснока, фенхеля и сельдерея. Мы дополнительно усиливаем вкус с помощью:

  • Желтый порошок карри: Порошок карри можно найти со специями в любом продуктовом магазине.Пожалуйста, не пропускайте карри, иначе вы пропустите серьезный YUM, поскольку карри представляет собой смесь множества разных специй.
  • Травы: Мы используем сушеный базилик, сушеную петрушку, сушеный орегано. Свежие травы можно заменить сушеными. Общее правило: 1 чайная ложка сушеного на 1 столовую ложку свежего.
  • Кайенский перец: Добавьте больше или меньше кайенского перца по вкусу, но не пропускайте — суп из цветной капусты оживает! Если вы не уверены, сколько нужно использовать, вы можете подождать, пока ваш суп из цветной капусты не будет готов, а затем начать с щепотки.

Как приготовить легкий суп из цветной капусты?

Шаг 1: жареная цветная капуста

Перемешайте цветную капусту с оливковым маслом, порошком карри, солью и перцем и запекайте в течение 25-30 минут или пока края не станут золотистыми, потому что цвет = вкус. Секрет очень ароматной цветной капусты в том, чтобы разложить ее ровным слоем, чтобы она поджаривалась, а не просто парилась.

Жареная цветная капуста карамелизуется и подслащивается, а также придает супу из цветной капусты более глубокий вкус.Пока цветная капуста запекается, я использую это время, чтобы нарезать лук, фенхель и сельдерей.

Шаг 2: обжарить лук, фенхель и сельдерей

Затем мы создаем вкус, выпаривая наши ароматические вещества. Потоотделение — это процесс, при котором овощи размягчаются и подслащиваются, а не становятся золотистыми и ореховыми.

Чтобы выпарить ароматические вещества, варите их на среднем или слабом огне, пока они не станут прозрачными и нежными, часто помешивая, это займет около 10-15 минут. Вам придется следить за луком, чтобы увидеть, когда он будет готов, потому что он не станет золотым.Как только они станут прозрачными, добавьте чеснок и жарьте 30 секунд.

Шаг 3. Загустение супа

Затем посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты, чтобы избавиться от запаха сырой муки, затем добавьте куриный бульон и все приправы. Оставьте около ½ стакана жареной цветной капусты для украшения, а остальное добавьте в суп.

Варить суп из цветной капусты не менее 5 минут или дольше, если необходимо, чтобы он загустел. Это позволяет цветной капусте передать супу свой ореховый аромат и смешать все ароматы.

Шаг 4. Смешайте до желаемой консистенции

Вы можете выбрать консистенцию супа из цветной капусты. Если вы хотите добавить в суп нежные кусочки цветной капусты, то в дополнение к гарниру смешивайте только часть супа. Если вы хотите получить абсолютно однородный суп из цветной капусты, смешайте весь суп.

Чтобы приготовить самый нежный, СЛИВОЧНЫЙ суп, используйте свой блендер, а не погружной блендер. Я не был удовлетворен консистенцией супа, когда использовал погружной блендер.

Чтобы превратить Суп из цветной капусты в пюре в блендере, добавляйте суп в блендер порциями, добавляя суп-пюре в отдельную миску.

При использовании блендера убедитесь, что часть пара выходит, подняв угол, иначе блендер взорвется. Я оставляю угол открытым и накрываю его бумажным полотенцем, чтобы пар мог выходить, а суп — нет.

Шаг 5. Украсьте

Попробуйте суп и приправьте солью, перцем и/или кайенским перцем по вкусу. Украсьте отложенной цветной капустой и чем-нибудь хрустящим, например, тыквенными семечками, семечками или жареным нутом.

Шаг 6: ЕШЬТЕ!

Теперь попробуйте вкусный, полезный суп из жареной цветной капусты без чувства вины!

Можно ли сделать полезный суп из цветной капусты вегетарианским, безглютеновым и безмолочным?

КАЖДЫЙ хочет получить удовольствие от хлебания этого бархатистого супа. Как написано, он не вегетарианский, не содержит глютена или молочных продуктов, но с парой простых замен он может удовлетворить любые диетические потребности:

  • Суп из цветной капусты без глютена: используйте безглютеновую муку.
  • Вегетарианский суп из цветной капусты : замените куриный бульон овощным бульоном.
  • Безмолочный суп из цветной капусты: жидкий суп с куриным/овощным бульоном вместо молока и маслом вместо масла.

 

Как загустить суп из цветной капусты?

Если вы сделаете пюре из всего супа из цветной капусты, то он, скорее всего, будет очень густым, и вы можете разбавить его куриным бульоном, молоком или пополам.

Если вы пюрируете только часть супа, то он будет либо идеальной консистенции, либо, возможно, немного жиже, чем вам хотелось бы.Пусть это вас не смущает, потому что загустить суп из цветной капусты очень легко.

Чтобы загустить суп из цветной капусты, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Добавить в суп и варить до загустения. Если вы хотите еще более густой суп, то повторите.

Можно ли приготовить суп из цветной капусты заранее?

Суп из цветной капусты прекрасно разогревается, поэтому его идеально приготовить заранее. Вы даже можете готовить еду, добавляя порции размера порции в отдельные контейнеры на неделю (или до 5 дней).

Вы можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи или нагревать большие порции на плите, пока они полностью не прогреются.

Как долго можно хранить суп из цветной капусты в холодильнике?

Суп из цветной капусты хранится в холодильнике около 4-5 дней. Как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом, и если пахнет не так, выбросьте его.

Можно ли заморозить суп из цветной капусты?

ДА! Многие супы с молочными продуктами или макаронами плохо замораживаются, но этот суп из цветной капусты отлично замораживается.

Если вы знаете, что замерзнете, разбавьте суп (если необходимо) куриным бульоном вместо молока.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТКИ:

  1. Крутой . Полностью охладите суп из цветной капусты перед замораживанием.
  2. Упаковка:  Переложите суп в контейнер для заморозки. Вы можете использовать пластиковые пакеты размером с бутерброд для отдельных порций супа, пакеты размером с кварту или пакеты для заморозки. Чтобы легко заполнить эти пакеты, поместите их в контейнер, который можно обернуть вокруг края — например, поместите пакет размером с бутерброд в кружку, а затем завяжите края вокруг кружки.Это держит пакет открытым и предотвращает его разрушение, когда вы наливаете суп из цветной капусты. Выдавите лишний воздух, затем запечатайте и наклейте этикетку.
  3. Заморозить . Заморозить суп из цветной капусты на срок до трех месяцев
  4. Разморозить/разогреть . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.

Ищете другие полезные рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт супа из цветной капусты?

Прикрепите его к своей доске СУП, УЖИН или ЗДОРОВЬЕ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. ком

Caure Caure Sup
  • 2 столовые ложки сливочного масла могут подпрыгнуть масло
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большой белый лук нарезанный
  • 1 лампочка из фенхеда нарезанные **
  • 2 чашки нарезанные сельдерея
  • 4 зубчиков чеснока шарнирный
  • 2 ложки муки
  • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • по 1/2 чайной ложки сушеного базилика, сушеной петрушки, сушеного орегано, соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • Щепотка -⅛ чайная ложка кайенского перца
  • Молоко, необходимое для разбавления (используйте бульон, если замораживаете)
Жареная цветная капуста
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Застелите противень фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. №

  • Положите цветную капусту на подготовленный противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте приправами. Перемешайте до равномерного покрытия, затем распределите в один слой.

  • Запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25–30 минут или до тех пор, пока края не начнут обугливаться. (Я использую это время, чтобы нарезать лук, фенхель и сельдерей.)

Суп
  • После запекания цветной капусты в течение 10–15 минут растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в жаровне/супе. кастрюлю на средне-слабом огне.Добавьте лук, фенхель и сельдерей и готовьте до полупрозрачности и мягкости, часто помешивая, около 10-15 минут (мы тушим овощи — они не станут золотистыми).

  • Увеличьте огонь до среднего, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.

  • Уменьшите огонь до минимума и добавьте куриный бульон и все приправы. Оставьте около ½ стакана жареной цветной капусты для украшения, а остальное добавьте в суп.

  • Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 5 минут или до загустения.

  • Измельчить желаемое количество супа погружным блендером или порциями, пюрировать в блендере, следя за тем, чтобы дым не выходил, иначе он взорвется (я оставляю угол открытым и накрываю бумажным полотенцем). Я считаю, что мой блендер дает более гладкую, более желательную консистенцию.

  • Добавьте немного молока или половину на половину, если это необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции. Попробуйте суп и приправьте дополнительной солью и перцем по вкусу.

  • Украсьте суп зарезервированной жареной цветной капустой, а также свежей нарезанной петрушкой и жареными тыквенными семечками.

*Фенхель: НЕ ПРОПУСТИТЕ! Фенхель имеет решающее значение для вкуса этого супа из цветной капусты. Если вы не знакомы с приготовлением фенхеля, его продают в большинстве продуктовых магазинов или в специализированных магазинах, таких как Sprouts, Whole Foods и т. д., которые определенно есть. Ищите пухлые, круглые луковицы фенхеля, а не плоские удлиненные, потому что они не будут такими сладкими. Нам нужна только луковица для нашего рецепта супа из цветной капусты, поэтому отрежьте стебли фенхеля у основания, где они соединяются с луковицей.Вы можете отказаться от стеблей и перистых листьев или использовать листья в качестве украшения для салата.

Можно ли сделать суп из цветной капусты вегетарианским, безглютеновым и безмолочным? КАЖДЫЙ нуждается в удовольствии хлебать этот бархатистый суп. Как написано, он не вегетарианский, не содержит глютена или молочных продуктов, но с парой простых замен он может удовлетворить диетические потребности каждого:
  • Суп из цветной капусты без глютена: используйте безглютеновую муку.
  • Вегетарианский суп из цветной капусты: замените куриный бульон овощным.
  • Безмолочный суп из цветной капусты: жидкий суп с куриным/овощным бульоном вместо молока и маслом вместо масла.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ цветной капусты Если вы знаете, что собираетесь заморозить суп из цветной капусты, разбавьте его (при необходимости) куриным бульоном вместо молока.
  1. Крутой . Полностью охладите суп из цветной капусты перед замораживанием.
  2. Упаковка: Переложите суп в контейнер для заморозки. Вы можете использовать пластиковые пакеты размером с бутерброд для отдельных порций супа, пакеты размером с кварту или пакеты для заморозки.Чтобы легко заполнить эти пакеты, поместите их в контейнер, который можно обернуть вокруг края — например, поместите пакет размером с бутерброд в кружку, а затем завяжите края вокруг кружки. Это держит пакет открытым и предотвращает его разрушение, когда вы наливаете суп из цветной капусты. Выдавите лишний воздух, затем запечатайте и наклейте этикетку.
  3. Заморозить . Заморозить суп из цветной капусты на срок до трех месяцев
  4. Разморозка/подогрев . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

© Carlsbad Cravings Original

Крем-суп из цветной капусты с куркумой и тмином

Этот сливочный суп из цветной капусты Суп — это сытный и бархатистый суп, приправленный теплыми специями: куркумой, тмином и хлопьями красного перца. Невероятно вкусный, яркий и насыщенный суп готовится за 15-20 минут.

Благодаря своей восхитительной текстуре и вкусу, это любимый быстрый и легкий суп, который идеально подходит для обеда или в качестве гарнира к ужину.

Плюс хорошо хранится неделю и прекрасно замораживается.

Я готовлю этот суп из цветной капусты уже несколько недель — и он мне очень нравится. Так много, что я должен был поделиться рецептом и с вами.

Супы для меня всепогодные фавориты. На самом деле, по моему мнению, не бывает сезона, когда суп не был бы « хорошей идеей ».Этот суп из цветной капусты, безусловно, одна из тех хороших идей.

Цветная капуста — это универсальный овощ, вкусный сам по себе, но являющийся полезным дополнением к рецептам. Я люблю его жареным, в супе, в пицце из цветной капусты и в составе жареного картофеля.

Этот рецепт супа основан на моей любимой запеченной цветной капусте с куркумой и тмином. Хотя в этом рецепте супа вам не нужно жарить цветную капусту.

Что нравится в супе из цветной капусты

  • 15-20-минутный суп, которого хватит на всю неделю для быстрого перекуса
  • Полезный и яркий, удивительно красивого цвета
  • Легко приправить… или приправить

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста содержит мало калорий и много питательных веществ.Это вкусный овощ сам по себе, но также вкусен, когда его добавляют в рецепты.

Вот 5 полезных свойств цветной капусты.

  1. Высокое содержание питательных веществ : содержит 77% RDA витамина С.
  2. Клетчатка : содержит большое количество клетчатки для улучшения пищеварения.
  3. Антиоксиданты : содержит важные антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление и защитить от хронических заболеваний.
  4. Похудение : может помочь похудеть за счет низкого содержания калорий, высокого содержания клетчатки и воды.
  5. Low Carb : легко заменяет зерновые и бобовые, помогая при низкоуглеводной диете.

Крем-суп из цветной капусты Ингредиенты

Вот список простых ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого супа. Как всегда, размеры конкретных ингредиентов указаны в карточке рецепта внизу этого поста.

  • Оливковое масло
  • желтый лук (или луки)
  • чеснок
  • с низким содержанием натрия овощ
  • большая головка цветной капусты или 24-унции мешка из свежих цветных капусты 40022
  • прекрасный моря соль
  • лимонный соль
  • TUBMERICE
  • Тмин
  • Хлопья красного перца
  • Масло сливочное

Примечания к ингредиентам

Хлопья красного перца придают этому супу пикантный, красивый вкус.В рецепте я предложила щепотку. В первый раз я сделал это с 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца. Вкусно, но для кого-то может показаться слишком острым.

Я всегда люблю нарезать свои собственные соцветия из большого кочана цветной капусты, но, чтобы все было просто… или быстро, пакет свежих соцветий цветной капусты весом 24 унции тоже подойдет. Я не пробовала этот рецепт с замороженной цветной капустой.

Добавление сливочного масла в рецепт непосредственно перед смешиванием придает супу очень красивую текстуру.Очень советую не отказываться от масла!

Как приготовить крем-суп из цветной капусты

На приготовление этого супа у вас уйдет от 15 до 20 минут. Это довольно просто и понятно, поэтому стоит приготовить собственный домашний суп.

Шаг 1: обжарить лук

На дне суповой кастрюли или жаровни обжарьте нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и специи; готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.

Шаг 2: Добавьте бульон и цветную капусту

Влейте бульон и добавьте соцветия цветной капусты в суповую кастрюлю.Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут или до мягкости.

Шаг 3: Смешайте

Когда цветная капуста станет мягкой, добавьте сливочное масло и перемешайте суп порциями. Я полностью рекомендую использовать блендер для лучшей текстуры. Погружной блендер тоже подойдет, но текстура не такая гладкая.

Украшение супа

Чтобы украсить суп, я добавил пару отложенных тонко нарезанных соцветий цветной капусты в сковороду с антипригарным покрытием, нагретую с 1 столовой ложкой оливкового масла.Я поджарила соцветия до поджаривания, примерно 1-2 минуты. Это было просто, чтобы сделать их красивыми.

Нарезанная свежая петрушка и еще одна щепотка хлопьев красного перца посыпали верх каждой тарелки супа.

Другие рецепты, которые вам также могут понравиться

Если вам нравится этот рецепт супа, вы также можете взглянуть на эти рецепты:

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 желтая луковица, нарезанная (около 1 стакана)
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 большой кочан цветной капусты, разрезанный на небольшие соцветия (около 2 фунтов) *
  • 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 3/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

  1. В толстостенной суповой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным и не станет мягким; от 5 до 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.
  2. Влейте овощной бульон и добавьте цветную капусту, соль, куркуму, тмин и хлопья красного перца. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока цветная капуста не станет мягкой; около 10 минут.
  3. Работая партиями, взбивайте суп на высокой скорости до кремообразного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу и подогрейте суп, если это необходимо.Добавьте дополнительный бульон, чтобы разбавить до желаемой консистенции.
  4. Суп подавайте теплым, украсив жареным соцветием цветной капусты и рубленой петрушкой.

Примечания

Цветная капуста

Для быстрого и легкого приготовления вы также можете использовать пакет со свежими соцветиями цветной капусты весом 24 унции или 1 фунт.

Украшение супа

Чтобы украсить суп, я добавил пару отложенных тонко нарезанных соцветий цветной капусты в сковороду с антипригарным покрытием, нагретую с 1 столовой ложкой оливкового масла. Я поджарила соцветия до поджаривания, примерно 1-2 минуты. Это было просто, чтобы сделать их красивыми.

Нарезанная свежая петрушка и еще одна щепотка хлопьев красного перца посыпали верх каждой тарелки супа.

Хранение

Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Его можно заморозить для более длительного хранения.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 146 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1243 мг Углеводов: 17 г Волокна: 6 г Сахаров: 7 г Белков: 5 г

Ты приготовил этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» в верхней части карточки рецепта.

Суп из жареной цветной капусты с чесноком {GF, Vegan} + Подарок!

Суп из жареной цветной капусты — это очень сливочный веганский суп с жареным чесноком и кокосовым кремом. Это делает для самого утешительного ужина в будний день. Без глютена.

Суп из запеченной цветной капусты – ты моя новая любовь. Вы уже должны знать, как сильно я люблю суп. Я могу есть его круглый год – знойные летние дни не избавляют меня от тяги к супу.

Но должен признать, что в прохладный морозный день он намного вкуснее. Кое-что о объятиях с тарелкой горячего супа кажется уместным, когда на улице жаркая погода.

И мне нужен горячий суп.Мы говорим о кипячении. Ничего из этого теплого бизнеса.

Так не пойдет.

Мне нужно увидеть, как от него идет дым. Нет ничего хуже неправильно подогретого супа, если вы спросите меня. Перебивает весь вкус.

Этот суп из жареной цветной капусты появился, потому что мне очень хотелось сливочного супа-пюре, и у меня не было кабачков (для моего веганского супа из цукини ), тыквы (для моего сливочного супа веганского тыквенного супа ) и красного перца для моего веганский суп из жареного красного перца . У меня была чечевица, поэтому теоретически я мог бы приготовить веганский суп из красной чечевицы или яблочный суп из чечевицы , , но мне хотелось чего-то более сливочного и вегетарианского.

Что еще можно найти в холодильнике, чтобы приготовить крем-суп?

Цветная капуста + чеснок. Изначально я планировал использовать цветную капусту для своих веганских оладий из цветной капусты , но с этим просто пришлось подождать.

 Цветная капуста и чеснок были нужны в другом месте, и их нужно было обжарить для максимального вкуса.

Если вы никогда раньше не жарили цветную капусту или чеснок, вам следует начать немедленно, потому что они оба восхитительны сами по себе и могут готовиться отдельно.

Но если добавить их в суп из жареной цветной капусты — тогда все ставки сняты.

Пока цветная капуста и чеснок терпеливо обжариваются, вы можете приступить к остальной части рецепта – слегка обжарить лук, морковь и сельдерей. Затем добавьте овощной бульон, жареную цветную капусту и чеснок и дайте им немного покипеть.

Но подождите – суп из запеченной цветной капусты еще не готов!

После пюрирования супа погружным блендером (кстати, это лучший кухонный инструмент), добавьте кокосовое молоко и пищевые дрожжи. Вот и все — простая и вкусная тарелка супа из жареной цветной капусты на ужин в будний день. Если вы предпочитаете суп в качестве закуски, вы можете сочетать его с моим салатом из сладкого картофеля и нута , мисками с киноа , бургером из сладкого картофеля и тофу или салатом из авокадо и нута для полноценного обеда.

А теперь, когда мы подошли к теме кухонных принадлежностей — сегодня у меня для вас сюрприз — ПОДАРОК ​​ !

Сегодня я организую розыгрыш, в котором вы можете принять участие ниже, чтобы получить шанс выиграть образец набора кухонных инструментов и гаджетов Dreamfarm — набор стоимостью 157 долларов США.

Эти ребята делают потрясающие красочные, забавные и функциональные кухонные принадлежности, которые мне очень понравилось тестировать. Garject — чеснокодавка — мне особенно понравилась и произвела на меня впечатление.Если вы любите чеснок так же сильно, как я, то вы можете полностью понять разочарование, связанное с поиском подходящей чеснокодавки. Тот, который упрощает измельчение чеснока и, что более важно, очистку чеснокодавки .

Мне кажется, что я трачу значительную часть своего времени на кухне на использование и чистку чеснокодавки, поэтому, когда я могу найти хорошую, которую легко чистить , это меняет мир!

Какой ваш любимый кухонный инструмент? В этом розыгрыше у вас есть шанс выиграть забавный набор!

Розыгрыш открыт для читателей из США от 18 лет и старше.

Обязательно введите ниже (а затем немедленно приготовьте суп из жареной цветной капусты).

Rafflecopter в подарок

Надеюсь, вам понравилось готовить (и есть) этот суп из жареной цветной капусты так же, как и мне! Получите полный рецепт ниже. А после того, как вы насладитесь этим на ужин, не стесняйтесь побаловать себя этими быстрыми шоколадными веганскими кокосовыми шариками .

Другие рецепты супов см.:

Как приготовить суп из запеченной цветной капусты

Суп из жареной цветной капусты с чесноком {GF, Vegan} + Розыгрыш!

Супер-кремовый суп из жареной цветной капусты с жареным чесноком и кокосовым кремом станет самым сытным ужином в будний день.Без глютена и веганский

Курс: Суп

Кухня: американский

Порций: 4

Калорийность: 405 ккал

Автор: Вики Берман.

Ингредиенты

  • 1 голова цветная капуста нарезанный на соцветия
  • 1 головка чеснока
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима разделенный
  • 1 морковь очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 стебель сельдерея нарезанный кубиками
  • 1 маленькая желтая луковица нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка копченая паприка необязательный
  • 1 чайная ложка паприка горячего копчения необязательный
  • 4 чашки овощной бульон
  • 1 можно кокосовое молоко (по желанию, используйте вместо этого миндальную муку, если чувствительны к вкусу кокосового молока)
  • 2 столовые ложки Пищевые дрожжи
  • Для украшения:
  • горсть нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  2. Срежьте верхушку головки чеснока, обнажив небольшую часть каждого зубчика. Слегка сбрызните оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу.

  3. Смешайте соцветия цветной капусты с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Выложите цветную капусту в один слой на противень.

  4. Запекайте цветную капусту с чесноком 30 минут.

  5. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук. Готовить до прозрачности (несколько минут).

  6. Добавить морковь и сельдерей. Варить несколько минут. Добавьте паприку и соль.

  7. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.

  8. Добавить в кастрюлю жареную цветную капусту и чеснок (выдавить чесночную пасту из зубчиков)

  9. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-15 минут.

  10. Снимите с огня и измельчите до однородности с помощью погружного блендера.

  11. (** Попробуйте суп, и если вы довольны его сливочной консистенцией, вам не нужно добавлять кокосовое молоко. ) Добавьте кокосовое молоко (или другое ореховое молоко) и пищевые дрожжи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2-3 минуты.

  12. Подавайте с остатками обжаренных соцветий цветной капусты и рубленой петрушкой.

Примечания к рецепту

Я получил комментарии о том, что добавление кокосового молока слишком резкое и перебивает вкус супа. Лично я люблю кокосовое молоко, и я всегда выбираю молоко, чтобы добавить дополнительную кремовость и насыщенность рецепту, но если вы чувствительны к вкусу кокосового молока, пожалуйста, используйте другое ореховое молоко или полностью откажитесь от него.

Сначала попробуйте суп без кокосового молока, и если он вас устраивает, кокосовое молоко добавлять не нужно (если только вы не любите его так сильно, как я).

Пищевая ценность

Суп из жареной цветной капусты с чесноком {GF, Vegan} + Розыгрыш!

Количество на порцию

Калорий 405 Калорийность жира 315

% Дневная стоимость*

FAT 35G 54%

Насыщенный жир 22G 138%

натрий 1018 мг 44% 9000 мг 44%

26% 894 мг 26%

Углеводы 22г 7%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 10 г 11%

Белок 7 г 14%

Витамин А 3340 МЕ 67%

Витамин С 75.