Свиной рулет: Рулет из свиной брюшины рецепт с фото пошагово и видео

Спам и рулет из свинины — два популярных вида продуктов из свинины, которые можно найти во многих домах, и хотя их легко спутать, это два совершенно разных продукта.

При приготовлении пищи на кухне полезно знать, какие продукты вы используете, использовать их наилучшим образом и точно знать, чем вы едите и чем кормите свою семью!

Чем спам отличается от свиного рулета? Разница между спамом и свиным рулетом в основном связана с типом свинины, используемой для изготовления продуктов, а также с результирующим вкусом и внешним видом, которые каждый из них имеет. Рулет из свинины делается из грубо перемолотой свиной лопатки, а спам — из перемолотой свинины и обработанной ветчины.

Ниже все, что вам нужно знать о спаме и свином рулете!

Рулет из свинины — популярный продукт из свинины, произведенный в США. Он наиболее популярен в Нью-Джерси, но встречается в соседних районах и дальше.

Свиной рулет изготавливается из свиной лопатки грубого помола, которая затем подвергается засолке с использованием нитрата натрия . Именно этот процесс засолки придает свиному рулету отчетливый розовый цвет и характерный вкус.

Рулет из свинины по вкусу похож на смесь обычного бекона и канадского бекона, но менее дымный и имеет меньший вкус ветчины.

Чаще всего свиной рулет нарезают и готовят на плите на сковороде, как жарят бекон. Тем не менее, его также можно подавать нарезанным и холодным и помещать в бутерброд или на тарелку.

Если вы ищете свиной рулет в Нью-Джерси, вам, возможно, придется попросить его как ветчину Тейлора, которая была известной маркой свиных рулетов, названной в честь основателя компании.

Spam — еще один популярный продукт из переработанной свинины, производимый в Соединенных Штатах, но он также популярен в Великобритании и Южной Корее.

Спам изготавливается из свиного фарша и переработанной ветчины, которые затем смешивают с отборными специями, сахаром, солью, нитратом натрия, картофельным крахмалом и консервантами .

После того, как все это смешано, оно готовится вместе, а затем консервируется и упаковывается в вакуум для сохранения свежести в течение длительного времени.В консервированном виде спам можно хранить в кладовой, и его нужно хранить в холодильнике только при открытии.

Спам по вкусу похож на обычную ветчину, но может быть немного острее и соленее, так как консервируется и готовится по разным рецептам.

Вы можете поджарить спам, как бекон, приготовить его в еде или подавать нарезанным и холодным.

Не всегда легко отличить спам от свиного рулета, когда они приготовлены и нарезаны, но между ними есть большие различия.

Большая часть различий между спамом и свиным рулетом связана с ингредиентами, которые каждый из них содержит. Свиной рулет изготавливается из свиной лопатки грубого помола, сахара, соли и других консервантов .

Спам производится из обработанной ветчины, свиного фарша, соли, сахара, нитрата натрия, картофельного крахмала и консервантов .

Рулет из свинины свернутый в виде колбасы .Оттуда его можно нарезать и положить в бутерброд или пожарить.

Спам имеет прямоугольную форму , так как большинство банок для спама имеют прямоугольную форму, но если используется другая форма, то она будет другой формы.

Спам на вкус похож на ветчину, но может быть более соленым и острым . Существуют различные варианты спама, в которых используются разные ингредиенты, например перец.

Рулет из свинины на вкус нечто среднее между канадским беконом и обычным беконом , но с меньшим привкусом ветчины и менее копченым.

Знать различия между ними — это одно, но также полезно знать, чем они похожи!

И рулет из свинины, и спам изготавливаются из свинины и ветчины и имеют консистенцию, аналогичную свиной колбасе .

Оба консервированы перед упаковкой, что означает, что их можно есть сразу и в холодном виде . Однако их также можно нарезать и обжарить или нарезать и приготовить в еде.

Спам и свиной рулет при правильном хранении можно хранить дольше, чем свежее мясо, что делает их популярным выбором для семей, которые всегда хотят хранить какой-либо вид мяса, не беспокоясь о коротком сроке годности.

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые различия между спамом и рулетом из свинины, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Ветчина Тейлор не является спамом и готовится из разных ингредиентов. Ветчина Тейлор больше похожа на свиной рулет, чем на спам.

Рулет из свинины по вкусу больше похож на нечто среднее между беконом и канадским беконом, чем на ветчину . Однако он менее дымный и ветчинный, чем бекон.

Вверх Далее: Спагетти, оставленные на ночь – безопасно ли есть?

Разбивка свиного рулета против Тейлора Хэма в Нью-Джерси

Это легенда Нью-Джерси: простое мясо, приготовленное напрямую, которое идеально подходит для бутербродов и обедов на ходу.И это мясо вызвало одни из самых бурных дебатов в истории штата. Читайте дальше, чтобы узнать об истории ветчины Тейлора и свиного рулета, а также о том, почему жители Нью-Джерси увлечены тем, как правильно называть вяленое мясо.

(Фото: JerseyPorkRoll.com)

Свиной рулет, также известный как ветчина Тейлора, был разработан Джоном Тейлором в Трентоне в 1856 году. лекарство и консерванты, и выкуривали его перед упаковкой.

Подробнее: Замок Кипа: сокровище графства Эссекс

Он выпустил его на рынок как «Приготовленная ветчина Тейлора», но позже переименовал его в «Оригинальный свиной рулет Тейлора», после того как он был вынужден убрать слово «ветчина», потому что, согласно источникам, вяленое мясо в тубе- такая оболочка не соответствовала требованиям, чтобы считаться «ветчиной». Фактически, определение ветчины было установлено Законом о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года, и сделало творение Джона Тейлора просто «мясом для обеда».”

(Фото: JerseyPorkRoll.com)

Ребрендинг вызвал проблемы у Джона Тейлора и его компании {созданной как Taylor Provisions в 1939 году}, поскольку они изо всех сил пытались зарегистрировать новое название, свиной рулет, для своего вяленого копченого творения. Это помешало бы другим компаниям конкурировать с продуктом и сделало бы ветчину Тейлора единственным свиным рулетом на рынке.

Конечно, торговая марка не сработала, и вскоре в Нью-Джерси начали появляться версии творений Taylor Provisions.Теперь Case Pork Company, Mercer Meats, Thumann’s и Kohler Provisions, среди прочих, также производят свиные рулетики, но большинство истинных жителей Джерси назовут Taylor’s Provisions создателем.

Дело Джорджа Вашингтона о Case Pork Company начала продавать свиные рулетики, копченые на орешнике, со своей фермы в Бель-Мид, графство Сомерсет, в 1870 году, чуть более чем через десять лет после того, как Джон Тейлор начал их производить.

Теперь штаб-квартиры Taylor’s Provisions и Case Pork Company находятся в Трентоне, что неофициально делает столицу нашего штата центром противостояния свиных рулетов и свиных рулетов.Дебаты Тейлора Хэма.

(Фото: Jersey4Sure.com)

Вяленое мясо в настоящее время превратилось в явление в масштабах штата, и его можно найти почти в каждом гастрономе Нью-Джерси. Он даже появился в Пенсильвании и Мэриленде.

Подробнее: The Barrow House: ферма колониальной эпохи, ставшая рестораном в Клифтоне

Итак, каким именем мы его назовем? Официально это ветчина по Тейлору или свиной рулет? Согласно положениям Тейлора, имена взаимозаменяемы.В то время как большая часть Северного Джерси называет его ветчиной Тейлора, Южный Джерси и Филадельфия называют его свиным рулетом.

На данный момент ответ на вопрос, как назвать восхитительно соленое мясо для сэндвичей на завтрак, все еще висит в воздухе, потому что мы знаем, что лучше, чем сказать «и то, и другое правильно», это хороший ответ в Нью-Джерси.

Но, если это какое-то утешение или урегулирование дебатов, Питер Дженовезе предлагает простое наблюдение в Thrillist : вся ветчина по Тейлору — это свиной рулет, но не всякая свиная ветчина — это ветчина по Тейлору.По сути, из-за конкурирующих компаний у вас может быть рулет из свинины, который не является ветчиной Тейлор, но у вас не может быть ветчины Тейлор, которая не является рулетом из свинины.

Но, если и есть что-то, что мы знаем наверняка, так это то, что Нью-Джерси, без сомнения, является столицей Соединенных Штатов и, возможно, всего мира, где готовят ветчину и свиные рулетики Тейлора.

Рулет из свинины в Нью-Джерси и Тейлор Хэм Войны «

На этой неделе вышел выпуск подкаста The Sporkful! Слушайте через плеер или приложение iTunes/Подкасты.(И, пожалуйста, подпишитесь!)

В Нью-Джерси бушуют жаркие дебаты по поводу официального сэндвича штата. Некоторые предпочитают свиной рулет, яйцо и сыр. Другие предпочитают ветчину по-тейлорски, яйца и сыр. Но это два названия одного и того же блюда — мясного рулета, похожего на гигантскую салями. Люди в Нью-Джерси просто не могут договориться, как это назвать.

И этот спор уходит своими корнями в кровную месть, которая насчитывает 150 лет.

В этом выпуске The Sporkful мы беседуем с группой местных жителей, историком свиных рулетов и комиком Крисом Гетхардом, чтобы узнать, что это за еда, почему она так важна для жителей Нью-Джерси и почему они могут не переставай спорить об этом.

И одна вещь, которую вы должны понять сразу, это то, что большая часть Нью-Джерси является либо частью района метро Нью-Йорка, либо района метро Филадельфии. Поэтому жители Нью-Джерси очень гордятся вещами, которые явно принадлежат Нью-Джерси. Рулет из свинины — один из них. Это копченый гикори и вылеченный сахаром, поэтому он соленый, сладкий и дымный.

Знаменитый способ съесть его — сэндвич с яйцом и сыром. Вот яичница с ветчиной Тейлор от Дэна и сыр с яйцами на среднем уровне, как он любит. Этот пришел из закусочной Daphne’s Diner в Роббинсвилле, штат Нью-Джерси, где его на самом деле называют свиным рулетом:

Т. С. Нельсон, уроженец Нью-Джерси, говорит, что свиной рулет — такой же Нью-Джерси, как и Брюс Спрингстин. «Это на том уровне, — сияет он.

Комик Крис Гетхард, еще один уроженец Нью-Джерси, имел тетю, которая уехала из штата, когда ей было 18 лет. «У этой женщины была довольно тяжелая жизнь, — говорит он. «[Она] моталась по округе, у нее никогда не было денег. И она звонила моей маме и говорила:« Можешь отправить мне немного ветчины Тейлора? Это не просто: «Я хочу съесть эту штуку».’ То есть ‘Я помню, откуда я пришел. И то, что дает мне это, кусает это странное мясо».

Разделение свиных рулетиков и ветчины Тейлор является региональным. Как и Крис, Дэн из северного Нью-Джерси, поэтому он вырос, называя это ветчиной Тейлора. Согласно опросу на NJ.com, штат распределяется следующим образом:

Двумя самыми известными брендами свиных рулетиков являются Taylor и Case. Оба производят переработанные мясные продукты уже почти 150 лет, и обе компании до сих пор принадлежат семьям, которые их основали.Более века назад они спорили в суде о том, как следует называть еду. И с тех пор они этим занимаются.

Теперь, как мы слышим в этом эпизоде, назревает новая вражда со свиными рулетиками.

В программе этой недели мы углубимся в уникальную историю и культуру свиных рулетов. Сможет ли The Sporkful объединить враждующие фракции и принести мир в галактику переработанного мяса? Послушайте выпуск этой недели, чтобы узнать.

На этой неделе вышел выпуск подкаста The Sporkful! Слушайте через плеер или приложение iTunes/Подкасты.(И, пожалуйста, подпишитесь!)

Свяжитесь с Дэном в Twitter, Instagram и Facebook!

 Музыка для межстраничных объявлений в этом выпуске от Black Label Music:

— «Лето нашей жизни» Стивена Клинтона Салливана

— «Стойкий» Каллена Фитцпатрика

— «Меллофон» Дж. Т. Бейтса

— «День рождения» Кеннета Дж. Брамстедта

— «Новое старое» Дж. Т. Бейтса

Фотографии: Facebook/Pork Roll; Дэн Пашман

Рулетики из свинины барбекю | Tastemade

Слои рваной свинины, смешанные с сыром и соусом барбекю, завернутые в тесто, похожи на булочки с корицей, но на ужин.

Ингредиенты

барбекю вытащили свинину

• 3-4 фунтов на плечо
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки копченых паприков
• 2 чайных ложек чеснока порошок
• 1 1/2 чашки барбекю соус
• 1 стакан воды

Rolls

• 1/4 чашки теплые воды
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чашка молока
• 4 столовые ложки масла, расплавленные
• 1 яйцо, взбитые
• 2 чайных ложек соли
• 3 чашки универсальной муки
• 1 чашка соуса для барбекю
• 2 1/4 чашки острого сыра чеддер, тертого
• 1/2 чашки зеленого лука, нарезанного

Шаги

Свинина тушеная Добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение 5 часов, пока они не станут мягкими.

Рулетики

1. В миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дать расстояться до кремообразного состояния, около 10 минут.
2. Нагрейте молоко чуть ниже точки кипения и добавьте сливочное масло. Охладите в течение 10 минут. Добавьте яйцо и соль и добавьте к дрожжевой смеси.
3. Медленно добавляйте муку, по 1/4 стакана за раз, и перемешивайте до получения однородной массы.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте увеличиться вдвое, примерно на 1 час.
6. Разогрейте духовку до 375 градусов.
7. Обомните тесто и раскатайте в большой прямоугольник. Смажьте всю поверхность соусом барбекю.
8. Посыпать сыром, сверху выложить слой рваной свинины и зеленый лук.
9. Плотно скатайте тесто и разрежьте на 8 частей.