Разное 

Свойства свеклы: Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание

Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых. Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья, еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Сырая свекла содержит (в 100 г): [1]

Калории 43 ККал

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора и цинка.

[4]

Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К.

Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.[5]

Лечебные свойства

Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней многочисленных физиологически активных веществ в количествах, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей, улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном и ранозаживляющем эффекте свекольного сока.

Употребление сока свеклы целесообразно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.[4]

В медицине

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения. Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью) и анацидном гастритах.

В народной медицине
  • При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы, редьки и моркови (в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке.
  • При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное средство принимают свекольный сок с медом (в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1).
  • При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок, трижды в сутки, разовый прием – 200 мл.
  • В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак (100 мл), салат из отварной свеклы.[4]
  • При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса до приема пищи.
  • При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка 1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного лимона, 100 мл сока клюквы, стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки.
  • При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время, пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара происходит постепенно и сравнительно безболезненно.
  • При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком хлеба, квашеной капустой.[6]
  • Для профилактики и лечения авитаминозов залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы, ягоды шиповника и черной смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении 3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс – не менее 2 недель.
  • При артрите приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных корней лопуха (по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели.
  • При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах перед каждым приемом пищи.[7]

НАРУЖНО:

  • Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке. Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее на поврежденном участке свекольным листом.
  • При насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их в ноздри).
  • Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать во рту, прижимая к больному зубу.[4]
  • При ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок. В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать горло этим составом до 6 раз в сутки.
  • При красном спиральном лишае натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании.
  • При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка: залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в течение 10 минут.
    Затем вытереть и смазать питательным кремом.
  • Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом.
  • Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка: в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо и увлажнить кремом для ног.
  • Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы: составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа.
  • Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла. Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть.
  • При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой и вытирают насухо.[8]
  • При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке) залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в стуки.
  • При варикозе делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу, измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского (каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно, раз в сутки, в течение недели.
  • При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка: натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения – 7 дней.[7]
В восточной медицине

Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный сок Авиценна использовал для лечения бородавок, избавления от вшей; отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли; проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги. Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство устранения перхоти.

Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию и новообразования.[5]

В научных исследованиях

В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных со злокачественными образованиями». Практической основой для теории о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки, мочевого пузыря. Вещества антоцианы (среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать на раковые клетки. [9]

Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов: в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности «Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по сравнению с так называемой «группой плацебо»).[10]

Антиоксидантые, противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих, лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т. Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э. Куэнка и др.).[11]

Для похудения

Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность 100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении, угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена веществ.

Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К. Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).

В кулинарии

Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования закусок и фуршетного меню.

Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком, уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший классикой салат из свеклы с черносливом и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.

В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву. Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой свекольной ботвы с добавлением щавеля и зелени), салаты.

Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу. Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого лука и горчицы по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.

Как правильно готовить свеклу?

  • Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек сахара.
  • При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное количество витамина С.
  • Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы и рекомендуется для салатов и винегретов.
  • Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более, чем на один сантиметр.
  • Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи сохранят свой естественный цвет.
  • Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего около 10 минут.
  • Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть. [12]
Напитки

В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы, 1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике. Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления холодных летних супов, окрошки.

В косметологии

В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические рецепты для любого типа кожи:

Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.

Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать со сметаной (1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой водой.

Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке, смешать свекольную массу со сметаной и яичным желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать маску полчаса и смыть теплой водой.[12]

Лосьоны из свеклы для разных типов кожи

Лосьон для сухой кожи (для его приготовления использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3 столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях 1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.

Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части). Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.

Лосьоны для нормальной кожи

Вариант 1

Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1): залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и 3 столовых ложки водки.

Вариант 2

Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой меда и одним желтком.[8]

Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после мытья, разводя настой горячей водой.[12]

Для очистки организма

Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой метод очистки противопоказан.

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ. [4]

Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови. Свекла при диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных с лечащим врачом количествах.

Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее, нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной недостаточности и почечнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).

Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым, целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов, резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами в виде легкой тошноты и общей слабости. [7]

Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением меди и железа в организме).[14]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный, увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью. Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших полностью — толстый

Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.

Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха 80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса. В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды, пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку с другими овощами (к исключениям относится картофель), это приводит к появлению плесени.[8]

Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем – представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного и диетического питания.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Польза свеклы — чем полезна свекла для здорового организма

Свекла по всему миру распространилась с побережья Средиземного моря. Еще в древней Греции и древнем Риме этот овощ использовали и как пищевой продукт, и как лекарство. Свекла считалась источником здоровья и долговечности.

Свекла – особенный овощ. От других она отличается тем, что ее пищевая ценность остается практически неизменной вплоть до сбора нового урожая. Особенно полезно есть молодую красную свеклу – в ней больше всего витаминов и минеральных веществ.

В плодах красной свеклы содержится очень много белков, клетчатки, сахара, жиров, магния, йода, кальций, калия, фосфора, железа, витаминов С и РР, витаминов группы В, каротина и фолиевой кислоты. Содержащаяся в свекле клетчатка и органические кислоты улучшают деятельность пищеварительного тракта, стимулируют выделение желудочного сока, излечивают сердечнососудистые заболевания, атеросклероз, уменьшают давление, останавливают размножение раковых клеток, лечат болезни, актуальные только для женщин. Органические вещества, содержащиеся в свекле, улучшают работоспособность печени, а пектиновые вещества эффективно уничтожают гнойные бактерии в толстой кишке и удаляют из организма радиоактивные соединения.

Очень важно знать, что свежевыжатый свекольный сок пить нельзя – он может вызвать головокружение, тошноту и даже рвоту. Если хотите избежать такого побочного эффекта свекольного сока – дайте ему настояться в холодильнике 2-3 часа. В таком случае, свекольный сок действительно будет полезен вашему организму – он помогает понизить повышенное давление, обладает противовоспалительным эффектом, бодрит и придает множество энергии (что крайне актуально для мужчин и женщин, ведущих активный образ жизни), а также, как утверждают ученые, помогает при лечении онкологических заболеваний.

При простуде

Полезные свойства свеклы позволяют лечить при помощи этого овоща очень многие болезни. Так, к примеру, свекла помогает даже при самых обыкновенных простудах и гриппе. Если беспокоит насморк – достаточно капнуть в каждую ноздрю немножко свекольного сока, если болит горло – поможет полоскание горло свекольной мякотью, разбавленной уксусом. Свекольный отвар – эффективное средство в борьбе с ангиной или фарингитом.

Для укрепления организма

В свекле содержится много витаминов и микроэлементов, входящих в состав ферментов, которые регулируют процессы вырабатывания крови. Исследованиями установлено, что люди, регулярно питающиеся свеклой, крайне редко страдают малокровием. В целом, полезные свойства свеклы позволяют укреплять иммунитет и стойкость организма к различным инфекциям и вирусам, поэтому питаться этим овощам стоит и просто для общего укрепления здоровья.

Для лечения атеросклероза и чистки организма

Свекла очень эффективна в борьбе с атеросклерозом – нужно всего лишь за 20-30 минут до приема пищи выпивать по одному стакану свекольного сока. В свекле содержится достаточно много йода, нормализующего обмен холестерина, что помогает улучшить память человека, страдающего атеросклерозом. Кроме того, йод регулирует и деятельность щитовидной железы. Содержащийся в свекле магний улучшает работу сердечнососудистой системы, а также улучшает зрение – это еще одно важное полезное свойство свеклы, о котором прекрасно знают окулисты.

Для понижения давления

В целом, очень разносторонний овощ эта свекла – полезные свойства ее, к примеру, также отлично известны и гипертоникам, которые при помощи свеклы снижают повышенное давление. Особо эффективна в этом плане смесь свекольного сока с медом, а также свекольный сок, смешанный с лимоном.

Для укрепления пищеварительного тракта и многого другого

Клетчатка, яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся в свекле в изобилии, поддерживает перистальтику кишечника. От запоров, нарушений работы пищеварительного тракта и заболеваний печени рекомендуется как можно чаще кушать свекольные салаты. Помимо этого, свекла помогает при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря (в частности, желчнокаменная болезнь излечивается при помощи свекольного сиропа), а также при лечении подагры и артрита.

Одним словом, свекла – это еще один действительно полезный овощ, за употребление которого в пищу ваш организм вам обязательно скажет «спасибо».

Полезные свойства свеклы – Здоровье – Домашний

Все целебные свойства свекла сохраняет как в отваренном, так и в сыром виде, не теряются они и при длительном хранении. Даже в древности Гиппократ считал данный овощ целебным. Издревле ею лечили кожные и инфекционные воспаления. В 16 веке доктор Парацельс применял свеклу при болезнях крови, а также при железодефицитной анемии.

Обыкновенная красная свекла позволяет организму насытится полезными веществами, а также обладает сильными антиоксидантными свойствами. У мужчин она способствует половой и мышечной активности, женщинам же помогает намного легче перенести критические дни, а для детей она очень эффективна при лечении аллергии. Этот овощ богат большим количеством витаминов группы В и антиоксидантов, а еще в ней находится довольно редко встречающийся витамин U, обладающий противоаллергическим эффектом и позволяющий приводить в норму деятельность пищеварительной системы и желудка. Витамин Р, находящийся в свекле, оказывает благоприятное воздействие на кровеносную систему, тем самым, повышая эластичность стенок кровеносных сосудов. Данный овощ также содержит в себе огромное количество полезных минералов, например, таких, как цинк, калий, кремний, магний и бор. О ее пользе говорит еще и то, что данный корнеплод позволяет растворять отложения кальция в кровеносных сосудах, значительно облегчающих мозговую и сердечную деятельность. Бетаин хорошо влияет на физическую выносливость организма. Лечебные свойства свеклы также заключаются в избавлении организма от солей тяжелых металлов и радиации. Кроме того, она прекрасно справляется с раковыми клетками.

Свекольный сок способен вылечить болезни щитовидки, восстанавить микрофлору кишечника, препятствовать развитию тромбов и увеличивает защитные силы организма. Однако даже при всей его пользе пьют его очень редко, так как он обладает неприятным вкусом. Для улучшения вкусовых качеств свекольный сок необходимо смешать с другими видами сока. Перед употреблением его необходимо подержать пару часов в холодильнике, для того чтобы вышли летучие соединения, вызывающие слабость и тошноту. Очень часто свекольный сок разбавляют морковным, начиная с пропорции 1/5, постепенно можно увеличить количество свекольного. По истечению времени количество употребления свекольного сока доходит до полутора стаканов в день. Подобное лечение стоит производить в течение трех-четырех недель. Для этого вам понадобится пить чуть подогретый сок за полчаса до приема пищи. Стоит запомнить, что запивать или заедать его нет необходимости.

Вареная свекла точно так же полезна, как и сырая. В вареном виде свекла обладает мочегонным и слабительным эффектом. При хронических заболеваниях, нарушениях пищеварительной системы, болезнях печени необходимо принимать отварную свеклу натощак в количестве 100-150 граммов в день. Отваривать свеклу следует в кожуре, под крышкой, опуская ее в кипящую воду. Несмотря на большое количество полезных эффектов свеклы, запрещается ее употреблять в сыром виде при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, это связано с тем, что пищеварительные волокна способны вызвать расстройство кишечника.

Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы или как румяный овощ справляется с болезнями

Витаминный и химический состав

Богатый химический состав отвечает за лечебные свойства красной свеклы. В ее состав входят:

  • витамины — А, группы В, С, Е, РР и U;
  • макроэлементы – калий, магний, кальций, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы – железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, рубидий, фтор, бор, ванадий, никель, хром, молибден;
  • питательные вещества.

Витаминысодержатся в корнеплоде, листьях. Калорийность составляет 40 ккал. О пищевой ценности бурака можно судить из нижеприведенных данных.

Наименование веществаСодержание в 100 г свеклы
Белки1,4
Жиры0,1
Углеводы8,8
Органические кислоты (щавелевая, молочная, фолиевая, лимонная, яблочная)0,1
Зола1,0
Грубые волокна2,5
Вода86,1

Из таблицы видно, что больше всего в корнеплоде содержится грубых волокон и углеводов. Благодаря клетчатке овощ обладает слабительным действием при запорах. За счет углеводов овощу присущ сладкий вкус. Содержащиеся в нижней части корнеплода пектины способствуют удалению из организма токсинов.

Полезные свойства свеклы объясняются большим содержанием железа. Корнеплод полезно употреблять для профилактики анемии. Также много цинка, йода, регулирующих обмен веществ, работу половых желез. Магний предупреждает образование тромбов. Овощ рекомендуется кушать при упадке сил, слабости, для предотвращения развития тромбофлебита, атеросклероза. Корнеплод стимулирует работу мозга, способствует выведению токсинов.

Отдельно хотелось бы упомянуть о бетаине. Польза свеклы во многом зависит от данного вещества. Это одно из важных веществ, присутствующих в корнеплоде. Токсичное вещество гомоцистеин разъедает стенки сосудов, провоцируя развитие заболеваний сосудов и сердца. На истончившиеся места организм ставит известковые или холестериновые бляшки. Сосуды сужаются, теряют проходимость. Бетаин снижает уровень гомоцистеина, предупреждает разрушение сосудов.

Также бетаин помогает печени утилизировать токсины, образующиеся в результате метаболизма, регулирует жировой обмен, клеточный гидрообмен, усиливает желчеобразование и отделение желчи. Он находится в сыром и вареном соке корнеплода. Соединение достаточно устойчивое, не разрушается при варке. Действие бетаина эффективно как при употреблении борща, так и сырого свекольного сока.

В чем польза и вред свеклы?

Перечислим основные лечебные свойства:

  • способствует образованию гемоглобина;
  • оказывает омолаживающее действие, создает новые клетки организма;
  • улучшает перистальтику кишечника;
  • регулирует обмен веществ;
  • выводит токсины;
  • угнетает развитие злокачественных опухолей;
  • чистит сосуды;
  • повышает выносливость;
  • стимулирует половую активность у мужчин;
  • облегчает боли при менструациях у женщин;
  • обладает обезболивающим и противовоспалительным действием;
  • помогает справиться с депрессиями.

Наибольшей ценностью обладает свежевыжатый свекольный сок.  В нем минералы и витамины содержатся в концентрированном виде. Его полезно принимать при хронической усталости, авитаминозе, анемии, запорах, с целью очищения организма от шлаков, первых признаках простуды.

Но есть определенные правила по приему сока внутрь. Его нельзя пить сразу после приготовления.

Перед употреблением его нужно поставить на несколько часов в холодильник в открытой посуде для улетучивания раздражающих веществ. Только что отжатый сок может обжечь слизистую желудка и вызвать тошноту. Людям, только начинающим принимать свекольный сок, советуют смешивать его с морковным сначала 1:10, постепенно доводя до 1:4. Для вкуса и наибольшей пользы можно добавить ложечку меда.

  • Самой полезной считается свеколка в сыром виде, но есть рекомендуется небольшими порциями, так как она раздражающе действует на слизистую желудка. Сырую тертую свекловицу лучше оставить на некоторое время или смешать с другими овощами.
  • Квашеный бурак является хорошим средством от цинги.
  • Вареные корнеплоды помогают при запорах.
  • Свекольную ботву рекомендуется добавлять в супы, запеканки, салаты.
  • Бураки при беременности

Только бурак может похвастаться большим содержанием железа и фолиевой кислоты одновременно. Молодые женщины, которые только планируют стать мамами, и те, которые уже носят ребенка, должны обратить на это свое внимание.   Железо способствует образованию гемоглобина, без которого, как мы знаем из уроков биологии, невозможно насыщение клеток организма кислородом. Регулярно употребляя бурак, будущие мамочки избавляют себя от железодефицитной анемии. Нехватка железа – одна из причин развития гипоксии (кислородного голодания) плода.

Фолиевая  кислота принимает участие в формировании нервной системы клеток плода. Также она участвует в процессе деления клеток, росте и развитии органов, обеспечивая нормальное развитие зародыша. Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, образования эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов.

  • Краснобокий корнеплод в народной медицине

Лечение анемии.

  • Рецепт №1. Ежедневно нужно пить по 300 мл смеси свекольного и яблочного сока. Бурак натирают, отжимают 50 мл, дают немного отстояться, смешивают с 250 мл свежевыжатого яблочного сока.
  • Рецепт №2. Смешивают по 100 мл морковного, черной редьки, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Принимают ежедневно.
  • Рецепт №3 (для беременных). Сырой бурак натирают и отжимают сок. На стакан отстоявшегося свекольного сока берут 4 стакана морковного. Убирают на ночь в холодильник. Принимать нужно по полстакана 3 раза в сутки до еды. По вкусу добавляют корицу, имбирь или мед.

Язвенная болезнь желудка.

  • Рецепт №1. Берут по полстакана (100 мл) морковного, черной редьки, отстоявшегося 3 часа свекольного сока, добавляют по полстакана спирта и меда. Все компоненты смешивают. Смесь переливают в банку, ставят в холодильник на 3 дня. Лекарство принимают 5 дней трижды в сутки по 2 ст. ложки, заранее взбалтывая.
  • Рецепт №2. Смешивают по полстакана сока капусты, свеколки, редьки, алоэ, добавляют 100 мл кагора. Смесь томят в духовке 6 часов на слабом огне.  Лекарство принимают трижды в день по 3 ст. ложки.

Заболевания печени. Смешивают по 50 мл огуречного, морковного, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Пьют по 150 мл 3 раза в сутки за 20 минут до еды. Каждое утро натощак съедают по 100 г тертого сырого бурака.

При насморке пипеткой промывают нос забродившим соком бурака.

Для улучшения  слуха из отварного корнеплода отжимают сок и закапывают в каждое ухо не больше 4 капель в день.

При ушибах, ожогах, плохо заживающих язвах на пораженные места накладывают тертую сырую свекловицу или свекольный лист. Сверху фиксируют повязкой.

  • Бурачки в косметологии

Для избавления от веснушек кожу протирают раствором соды (1 ч. ложка на 200 мл). Затем на лицо накладывают марлю, смоченную свекольным соком, разбавленным с холодной кипяченой водой на 5-10 минут. Так делать 15 дней.

Для избавления от бородавок пораженные места смачивают раствором соды, затем на 30 минут на ночь накладывается смоченная в соке свеклы повязка. Курс – 3 недели.

Свекольная вода — отличное средство от перхоти. Свеклу нарезают мелкими ломтиками, заполняют трехлитровую банку до половины, заливают холодной водой и убирают в теплое место на 6 дней. Полученный настой процеживают, применяют для ополаскивания головы, предварительно добавив немного горячей воды. Сырой свекольный сок, разбавленный водой 1:1 усиливает рост волос.

  • Противопоказания и возможный вред 

Как любой продукт, бурак может оказать неблагоприятное действие на организм при чрезмерном употреблении при определенных проблемах со здоровьем.

  • Сырые и вареные корнеплоды повышают кислотность желудка, поэтому противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью.
  • Из-за большого содержания сахара употребление овоща следует сократить при сахарном диабете.
  • Бурак помогает справиться с запорами, а вот при хроническом поносе может ухудшить положение.
  • Употребление бурака снижает  кровяного давления, поэтому при гипотонии количество овоща следует сократить.
  • Бурак мешает усвоению кальция, на что стоит обратить внимание страдающим остеопорозом.
  • Из-за большого содержания щавелевой кислоты корнеплод не рекомендуется кушать страдающим мочекаменной болезнью.
Как выбирать и хранить бурак

При выборе свеклы следует обращать внимание на то, чтобы корнеплоды были плотными. В сморщенных овощах витаминов меньше. На разрезе бурак должен быть насыщенного бордового цвета без белесых полосок. Наибольшей питательной ценностью обладают корнеплоды среднего размера.

Перед хранением срезают ботву и кладут корнеплоды в бумажный пакет. Хранят в овощном отсеке холодильника несколько недель.

При правильном хранении бурак сохраняет свою пользу до весны.   В весеннее время, когда нашему организму так  нужны витамины и полезные микроэлементы, корнеплод может стать спасательным кругом для укрепления и поддержания здоровья!

grounde.ru

Полезные и лечебные свойства свеклы. Народные рецепты | DomMenu.ru

Лечебные свойства свеклы

27 июля 2012 Виталий

Здравствуйте уважаемый читатели<DomMenu.ru! Решил продолжить рубрику —«Полезные свойства«. Возможно некоторым читателем будет интересны народные рецепты на основе свеклы.

Вот ещё одна загадка

— Из неё мы на обед сварим борщ и винегрет.

— Так румяна и кругла и полезна нам …(СВЕКЛА).

Немного истории

Как и многие современные овощные культуры, свекла произошла от дикорастущего вида, родиной которого считается Дальний восток и Индия.

Первые упоминания об использовании свеклы в пищу относятся к Вавилону и Средиземноморью. Интересно, что ели тогда только листья свеклы, а корешки применялись в основном в медицине. Древние греки очень ценили полезные свойства свеклы и доказательством этот служит регулярно преподносившееся дары богу Аполлону.

В Х — XI веке культурные виду свеклы появилась в Киевской Руси и сразу же завоевали свое место в рационе питания русской знати и простого люда.

В 1747 г немецкий химик  Андреас Маргграф выяснил, что сахар можно получать не только из сахарного тростника, а его ученик Франц Карл Ахард в 1801 г оборудовал первую фабрику про вырабатыванию сахара из свеклы.

В наше время свекла распространилась по всем  континентам, исключая только лишь Антарктиду и люди теперь не представляют свое домашнее меню без этого вкусного и очень полезного овоща.

Полезные свойства свеклы

Свекла действительно очень полезна и широко применяется в народной и медицине и не только. Содержащиеся в свекле витамины групп:А, С, В, В9, РР и минеральные вещества: йод, магний, калий, кальций, железо — способствуют общему укреплению организма, улучшению пищеварения и обмена веществ.

Свекла выводит токсины из организма, а также препятствует образованию и распространению злокачественных опухолей. Предохраняет от болезней сердца, анемии и лейкемии, а содержащиеся в свекле фолиевая кислота способствует образованию новых клеток и тем самым имеет омолаживающие свойства.

Еще одним очень полезным веществом содержащемся в свекле — является Кварц. Этот элемент необходим для укрепления костей, сосудов и кожи. Свекла также полезна для тех, кто страдает накоплением жидкости в организме, и для людей страдающих от ожирения. Свекла очищает печень, почки,  кровь, уменьшает кислотность организма.

Свекла стимулирует мозг и выводит токсины, которые накапливаются в организме, поддерживает психологическое здоровье и предотвращает раннее старение клеток.

Вареная свекла и свекольный отвар — замечательное мочегонное и слабительное средство. При гипертонии рекомендуется пить сок сырой свеклы.

Это далеко не все полезные свойства свеклы,их можно перечислять очень долго. Перехожу непосредственно к рецептам народной медицины.

Мой дедушка был хорошим знахарем (это чистая правда) он поднял на ноги многих людей от которых в те времена отказалась медицина. Я думаю эти рецепты сохранившиеся в нашем семейном архиве безусловно заслуживают доверия.

Лечебные свойства свеклы

Лечение белокровия

Если у вас нарушена выработка организмом эритроцитов или не в норме другие показатели крови , то красная свекла поможет Вам в их нормализации.

Рецепт : Выбираем свеклу темного цвета, форма должна быть удлиненная, а внутри не должно быть белых полос. Обрезаем корнеплоды на треть со стороны ботвы.   Вечером натираем свеклу на мелкой терке, слегка посыпаем сахаром, а утром отжимаем сок и выпиваем его натощак. Употреблять сок следует не менее 3-х месяцев, даже если анализ крови уже через две недели показывать норму.

Лечение истощения организма и упадка сил в связи с перенесенными заболеваниями, а также очищение крови и укрепление стенок капилляров.

Если Ваш организм ослаблен в следствии болезни или отравления, то этот рецепт Вам непременно поможет.

Рецепт: Принимайте смесь свекольного и морковного соков до еды три раза в день. При употреблении чистого свекольного сока Вы с непривычки можете почувствовать головокружение и тошноту, поэтому на первом этапе лучше смешивать свекольный сок с морковным, примерно 1/3 свекольного сока с 2/3 морковного, постепенно увеличивая долю сока свеклы.

Из-за высокого содержания в свекле меди и железа, она прекрасно очищает кровь и в целом весь организм, а также применение темноокрашенных сортов свеклы укрепляет стенки капилляров.

Смесь свекольного и морковного соков питает организм фосфором, серой, калием и другими элементами. Все это, вместе с витамином А, является наилучшим естественным строительным материалом для кровяных клеток, в особенности способствует образованию красных кровяных шариков.

Лечение менструальных расстройств.

Рецепт: Выпивайте по 50 -100 г свекольного сока два —  три раза в день.

Лечение малокровия.

Рецепт:  По отдельности натираем в сыром виде свеклу, морковь и редьку. Отжимаем соки и сливаем в равных количествах в темную бутылку. Горлышко бутылки обмазываем тестом так, чтобы оно не было полностью закупоренное и не препятствовало испарению влаги. Принимать настойку и трех соков следует до еды по одной чайной ложке три раза в день.

Лечение авитаминозов, анемии, сердечно-сосудистых заболеваний. Профилактика гипертонии и атеросклероза.

Рецепт: Принимаете по половине стакана свежего сока свеклы 5 — 6 раз в день за 15 — 20 минут до еды  в течение продолжительного времени.

Свекла содержит вещества, которые способствуют понижению кровяного давления и уменьшению содержание в крови холестерина. Содержащийся в свекле магний занимается регулированием сосудистого тонуса и понижает вероятность образования тромбов в сосудах.

Реабилитационное лечение после инфарктов, а также при нервных перегрузках, бессоннице, стрессовых состояниях.

Рецепт: Возьмем свежевыжатый сок свеклы, даем ему отстояться 4 часа. Затем смешиваем с медом 1:1 (в равной пропорции).  Принимаем три раза в день по две столовых ложки.

Лечение гипертонии.

Рецепт: При гипертонии и при спазмах сосудов пейте сок свеклы смешанный с медом (1:1) или с соком клюквы (2:1). Принимайте 3-4 раза в день по 0,5 стакана до еды в течение четырех дней.

Лечение заболеваний печени.

Рецепт: Съедайте ежедневно натощак 100-150 г свежей сырой свеклы и выпивайте по 0,5 стакана смешанных соков свеклы, огурца и моркови в пропорции (1:1:1) за 20 мин до еды три раза в день .

Лечение язвенной болезни

Рецепт: Необходимо смешать: 100 г меда,  100мл сока свеклы 100 мл спирта, а также 100 г моркови и 100 г редьки. Смешанные ингредиенты процеживаем через марлю и даем настоятся в темном, прохладном месте в течении трех дней. Перед применением взболтайте настой и принимайте три раза в день по две столовых ложки.

И это далеко не полный список народных рецептов на основе свеклы.

Будьте здоровы!

Посмотрите видео об лечебных свойствах свеклы

Шуточка

— Да что вы, я ее подтягиваю, чтобы быстрее росла

Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

С уважением, Виталий Кириллов

dommenu.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др. ), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Свекольная диета для похудения

Автор: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

inmoment.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы.

Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Свекольная диета для похудения

Автор: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

inmoment.ru

Свекла и сок из неё: полезные свойства и противопоказания

Наличие на прилавках магазинов современных волшебных лечебных средств заставляет многих людей забывать про то, что самые вкусные и полезные натуральные лекарства живут у нас на грядках или в овощном отделе местного супермаркета. К таким волшебным докторам относится и свекла, купить которую не составит никаких проблем.

Так сложилось, что ее полезные свойства вовсю использовались персами, ассирийцами и жителями Вавилона еще тысячи лет тому назад. Даже в садах известных Вавилонских царей можно было найти листовую свеклу. Данное растение использовали не только в кулинарии, но и в медицине.

Параллельно с наличием в свекле витаминов группы А, РР, В, С и В9 в ее составе содержится внушительное количество минералов. Магний, кальций, калий, бетаин, железо, йод, биофлавоноиды – объясняют ее популярность как эффективное иммуноповышающее средство. Все эти полезные элементы содержатся как в листьях свеклы, так и в корнеплодах.

Какие витамины содержатся в свекле?

Свеклу, например в виде свекольного сока, употребляют для улучшения пищеварения обмена веществ и для очистки организма от ненужных токсинов. Листья свеклы, которые так часто добавляют в различные блюда и салаты славянской кухни, содержат большое количество витамина А. Сам же корнеплод содержит витамин С, особо важный для иммунитета. Не менее ценным для иммунной системы человека является витамин В, также присутствующий в свекле. Для лучшего усвоения данного элемента в ней присутствуют минеральные вещества.

Неоценимую пользу организму приносит фолиевая кислота, которой также богат этот чудо-овощ.

Лечебные свойства свеклы

Свеклу рекомендуется применять для профилактики таких заболеваний как анемия и лейкемия.

Для людей ведущих активный и занятой образ жизни порой сложно найти несколько минут на хороший перекус. Дабы избежать проблем с пищеварением, которые могут быть вызваны такими перекусами, нужно добавить в свой рацион свеклу. Она же станет не менее эффективным помощником в борьбе с ожирением, как первой, так и второй и третьей степени.

Свекла способна помочь и другим органам, таким как печень и почки, так как прекрасно выводит лишнюю жидкость из организма.

Мало кто знает, но при помощи настоявшегося сока свеклы можно оценить эффективность работы кишечника. Для этого необходимо принять отстоявшийся свекольный сок в количестве двух столовых ложек. Если урина приобретет цвет свеклы, это может свидетельствовать о низкой функции детоксикации кишечника.

При запорах, с целью улучшить престалику кишечника и его работу, нужно съедать небольшое количество отварной свеклы.

Для очистки кишечника, желудка и кровеносных сосудов используется свекольная мезга. Для этого свеклу нужно натереть на мелкой терке и выжать из нее сок, который отстаивается в течение некоторого времени. Сок употребляют после еды или перед сном, а отжатую мякоть в количестве 2-3 столовых ложек просто проглатывают. В течение недели мякоть свеклы, обработанная подобным образом, сохраняет свои свойства.

И это не единственный плюс свекольной мезги. При ее употреблении из организма выводятся соли, тяжелые металлы и канцерогенные вещества. Она же отлично снижает аппетит, что является большим плюсом для тех, кто мечтает сбросить лишние килограммы.

Перетертая свекольная масса и раньше использовалась в лечебных целях. К примеру, с ее помощью лечили опухоли, свинку. А отвар из листьев свеклы применяли для лечения грыж у детей. Свежие свекольные листья прикладывали к голове при высокой температуре.

Малокровие – еще один диагноз, при котором рекомендовано употребление свеклы. В этом случае свекольный сок употребляют в смешанном виде с морковным соком и соком редьки. Употребляют такой «коктейль здоровья» в течение нескольких месяцев по 1-2 столовых ложке перед едой. Клетчатка и органические кислоты, имеющиеся в ней, справятся с данной неприятностью.

Как было сказано ранее, свекла содержит йод, притом в довольно больших количествах. Данный элемент, в свою очередь, является незаменимым помощником при лечении и профилактики атеросклероза.

Магний – поможет снизить кровяное давление. Поэтому свеклу часто употребляют при гипертонической болезни.

Довольно часто полезные свойства свеклы используют для заживления и лечения внешних ран. Кашицу из корнеплода прикладывают к опухолям и язвам, что способствует их быстрому заживлению.

Считается, что для улучшения состояния здоровья и хорошего самочувствия, в год необходимо потреблять внушительное количество свеклы как в свежем, так и в отварном виде.

При повышенной чувствительности кишечника свеклу смешивают с овсяными хлопьями.

Считается, что наивысшая концентрация полезных веществ накапливается в листьях свеклы к осени. Сами плоды таким количеством витаминов похвастаться не могут.

Ботву можно добавлять в различные блюда или салаты и употреблять ее как в сыром, так и обработанном виде. Предварительное замачивание листьев в винном уксусе придает им приятный вкус.

Как варить свеклу?

В плане употребления данного овоща особых проблем нет, так как его можно есть как в сыром, так и в отварном виде. Но в случае со свекольным соком дело обстоит иначе. Его стоит разбавлять водой в пропорции 1:2. Его же можно предварительно разбавить соком морковным, и потом только разбавлять водой по вкусу.

Если Вам нужно хорошее слабительное или мочегонное средство, стоит вспомнить о таком чудо-напитке как отвар из свеклы. Варить свеклу придется довольно долго. Проверять готовность нужно при помощи ножа, периодически протыкая им корнеплод и проверяя его мягкость. Время варки будет зависеть и от величины плода. Но среднее время составляет 40-45 минут. Предварительно разрезать свеклу перед варкой не нужно, это приведет к потере полезных витаминов.

Свекла: противопоказания

Среди противопоказаний стоит отметить, что ее употребление не рекомендовано людям, страдающим низким артериальным давлением. Сама по себе она же является средством, способствующим его снижению. Диарея и сахарный диабет также включены в список противопоказаний. Причина – повышенное содержание сахара в плодах. В случае с диареей, может возникнуть обезвоживание организма, что на течении недомогания скажется только хуже.

missli.ru

Читайте также:

Полезные свойства свеклы и свекольного сока

В ней содержатся различные витамины группы В, PP и многие другие. Также в свекле много полезных минералов – калия, магния, железа, меди, йода, магния и др. Улучшает пищеварение. Благотворно влияет на обмен веществ. Является средством для профилактики онкологических заболеваний. Сейчас известны исследования о бетацианиде (пигменте свеклы), который тормозит рост раковых клеток. Имеет низкую калорийность, поэтому идеально подходит для людей, следящих за своей фигурой. Устраняет запоры. Прекрасно очищает кровь, поэтому показана для людей с анемией и заболеваниями крови. Очищает почки. Содержит органические соединения благотворно влияющие на сосуды головного мозга.

Свекла повышает выносливость организма. Проверено на спортсменах. Препятствует слабоумию. Омолаживает наш организм – благодаря фолиевой кислоте, которая способствует созданию новых клеток. Благотворно влияет на сердце. Очищает печень. Помогает усваиваться витамину D в нашем организме. Выводит токсины из нашего организма. Свекла – хорошее слабительное средство. Обладает мочегонным эффектом. Снижает давление.

Свеклу с осторожностью надо принимать людям с заболеваниями пищеварительной системы и для тех, у кого повышена кислотность.

Самое полезное для нашего здоровья – это приготовить из свеклы сок.

Свекольный сок.

Он полезен при болезнях крови, при ожирении, для вывода токсинов и шлаков, очищении организма, чистке печени, также полезен свекольный сок для укрепления иммунитета, сердца, сосудов, при гипертонии, при болях во время женского цикла (лучше любых обезболивающих таблеток), при запорах.

Что нужно знать при употреблении свекольного сока? Как пить свекольный сок?

Пейте его понемногу, начинайте с 50 граммов, не больше. В противном случае может появиться тошнота, головокружение, слабость. Лучше всего пить его не отдельно, а сочетать с другими соками. Идеальное сочетание – с морковным, тыквенным соком. Причем, последние надо приготовить и пить сразу же. Свеколный сок лучше готовить заранее, а остальные соки добавлять к нему потом. Пропорции свекольно – морковного сока – 1 к 10. Начните с такой пропорции, постепенно немного увеличив дозу свекольного сока до трети или даже половины. Для приготовления свекольного сока лучше всего использовать красную свеклу без белых прожилок. Пенку, которая образуется при выжимании сока, лучше снять и вылить. Сок полезно выжимать не только из корнеплодов, но и ботвы.

Сколько пить такого сока?

Чистый свекольный сок я бы никому не рекомендовала пить. Все-таки он очень насыщенный. И достаточно тяжел. А вот в пропорции 1:10 с морковным соком можно пить до 2 стаканов в день.

Свекольный сок. Противопоказания.

Мочекаменная болезнь, подагра, ревматоидный артрит, гипотоникам ( но я сама гипотоник, пью сок в таком вышеприведенном рецепте, не замечала никогда понижения давления после его приема), при повышенной кислотности, осторожно применять для диабетиков и при заболеваниях почек, при расстройстве кишечника.

Самый мой любимый и проверенный уже неоднократно на практике рецепт со свекольным соком такой:

Взять по полстакана свекольного сока, морковного сока, меда, лимона и коньяка. Все смешать в емкости, обернуть фольгой, поставить в холодильник. Принимать каждый раз перемешивая, по 1 столовой ложке взрослым 3 раза в день за полчаса до еды,
а детям по 1 чайной ложке тоже 3 раза в день.

Этот рецепт универсальный. Прекрасен для крови, повышения гемоглобина, восстановления сил, в том числе, после тяжелых болезней, полезен он для сердца, сосудов.

Вот еще один очень полезный и вкусный рецепт. Свекольный сок с апельсином, морковью и имбирем.

1 апельсин, 2 моркови, половинка свеклы среднего размера, корень имбиря 30-50 граммов.

Из апельсина, моркови, свеклы выжать сок, имбирь натереть на терке. Прекрасно поднимает тонус, восстанавливает силы.

При ангине полезно полоскать горло свекольным соком. Можно полоскать чистым соком, можно немного разбавить водой. После полоскания не следует есть и пить хотя бы полчаса.

Свекла от целлюлита.

3 средние свеклы натереть на терке, добавьте 3 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого черного перца. Смесь нанести на проблемные места, обмотать пищевой пленкой на полчаса, Смойте все в ванне (свекла сильно красится, поэтому будьте аккуратнее), нанесите на тело крем. Достаточно такую процедуру делать 1 раз в неделю. Кожа становится гладкой, корка уходит.

edabezvreda.ru

Красная свекла. Полезные свойства и противопоказания

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину, и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека, пишет glav-dacha. ru.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 граммов сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительное количество жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточно незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и редкий элемент — цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты. Полосатая свекла менее полезна, чем красная. 

В красной свекле полезны не только корнеплоды, но и ботва. Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате идет очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура:

  • за счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина;
  • употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность;
  • овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Употребление красной свеклы способствует повышению гемоглобина.

Красная свекла полезна для организма:

  • в случае гипертонии, при повышенном давлении;
  • как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
  • при существовании рисков развития онкологических заболевании;
  • как защитное средство при возможности ожирения печени;
  • эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

Салат из красной свеклы поможет снизить артериальное давление. При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действуют иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла и меняются ли ее свойства после варки или тушения?

Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки.

Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений. Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.

С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды. Из хорошего качества свеклы делают свекольный сок.

Действительно, сырая свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

  • на работоспособность печени и ее здоровье;
  • обменные процессы;
  • на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
  • на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

В салаты употребляют и ботву, и корнеплоды.

При этом следует учесть, что:

  • клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
  • сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
  • в свежем овоще сохраняются все витамины;
  • зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
  • сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Салаты из вареной свеклы можно употреблять во время ремиссии при панкреатите. Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы, как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Употреблять свеклу можно далеко не всем. Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека?

Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

  • при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
  • при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты, способной образовывать песок и камни;
  • при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
  • при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника;
  • при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Автор: glav-dacha.ru

польза и вред. Полезные свойства свеклы для организма. Вредные свойства свеклы и противопоказания

Свекла — это корнеплод, который употребляют во всех странах мира. Примерно 12–15% сахара производится именно из свеклы. В повседневной жизни этот овощ широко используется в кулинарии для приготовления супов, салатов, горячих блюд и десертов. В этой статье мы расскажем, чем полезна свекла для организма, а также поговорим о ее вреде для человека.

Полезные свойства свеклы. Польза свеклы для организма

Свекла бывает не только ярко-красного цвета: она может быть белой, желтой, фиолетовой или розовой. Конечно, красная свекла — самая популярная. Именно ее чаще всего можно встретить на прилавках магазинов.

Свекла очень богата необходимыми для организма питательными веществами — фолиевой кислотой, клетчаткой, марганцем, калием, железом и витамином C.

Свекла обладает низкой калорийностью — всего 43 калории на 100 г сырого продукта, поэтому она активно используется в рационе худеющих людей.

Несмотря на то, что львиную долю углеводов в свекле составляют простые сахара, употребление этого корнеплода почти не повышает общий уровень сахара в крови.

Свекла очень богата органическими нитратами. Эти вещества поступают в организм именно из фруктов и овощей. Они считаются диетическими, то есть полезными для здоровья.

Полезные свойства свеклы для организма:

  • Понижает давление. Организм в процессе пищеварения преобразует диетические нитраты из свеклы в оксид азота, который расслабляет мышечные клетки вокруг артерий, тем самым снижая уровень кровяного давления.
  • Повышает выносливость. Свекла и свекольный сок помогают легче справляться с высокоинтенсивными физическими нагрузками, а также позволяют улучшить эффективность упражнений.
  • Укрепляет здоровье сердца. Свекла богата белатином и бетаином — антиоксидантными соединениями, способными улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и облегчить воспалительные процессы.
  • Улучшает пищеварение. В свекле много клетчатки, которая питает полезные кишечные бактерии и помогает правильному перевариванию пищи.

Вредные свойства свеклы. Свекла: вред и противопоказания

Свекла — незаменимый источник некоторых микроэлементов, она обладает хорошими питательными свойствами и низкой калорийностью. Но есть факты, которые стоит учесть перед употреблением этого корнеплода:

  • Из-за того, что свекла способна понижать давление, ее не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто болен гипотонией.
  • Зелень и корни свеклы содержат большое количество оксалатов — соединений, которые могут провоцировать образование камней в почках
  • Свекла содержит короткоцепочечные углеводы (FODMAP), которые не полностью всасываются в кишечнике и приводят к повышенному газообразованию.
  • Также свекла может оказывать слабительное действие, вызывая неприятные ощущения в животе и диарею.

8 причин есть свеклу

Большинство людей либо любят свеклу, либо нет. Когда дело доходит до свеклы, не так много среднего. Признаюсь, я не спешил со свекольной вечеринкой, но постепенно учусь наслаждаться их землистым вкусом и понял, насколько невероятно полезна свекла. Вот восемь полезных свойств свеклы для здоровья:

Противораковые свойства

Свекла богата бетацианинами, соединением, которое, как было показано, борется с раком у лабораторных мышей.Лабораторные исследования клеток человека также показывают противораковую активность в отношении широкого спектра опухолей человека.

Снижает кровяное давление и улучшает кровоток

Было доказано, что употребление свекольного сока снижает кровяное давление на 2% уже после одной порции.

Поддерживает психическое здоровье

Свекла содержит бетаин, улучшающий настроение. Свекла богата фолиевой кислотой, а ее дефицит может вызвать депрессию и бессонницу. Кроме того, свекла содержит триптофан, вещество, вызывающее чувство благополучия.

Повышает выносливость

Свекла содержит нитраты, которые превращаются в оксид азота. Было показано, что оксид азота повышает толерантность к упражнениям высокой интенсивности, а также снижает затраты кислорода при упражнениях меньшей интенсивности. Было показано, что велосипедисты увеличивают свою выносливость на 20% после употребления свекольного сока, а профессиональные дайверы увеличивают время задержки дыхания на 11%.

Борется с воспалением

Свекла содержит фолиевую кислоту и бетаин, два соединения, которые снижают уровень гомоцистеина в крови, вызывающего воспаление.Зелень свеклы стимулирует выработку лейкоцитов и антител.

Очищает кровь и печень

Свекла богата беталином, который помогает организму выводить токсины и очищать кровь и печень.

Потеря веса

Свекла по своей природе сладкая, но очень низкокалорийная.

Афродизиак

Древние римляне использовали свеклу в качестве афродизиака, и, вероятно, не зря. Свекла увеличивает приток крови к половым органам (так же, как Виагра) и поддерживает выработку половых гормонов человека.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную кулинарную книгу: 3 восхитительных рецепта из индейки, которые гарантированно будут впечатляющими

Как есть свеклу

Ешьте корень и листья

Листья свеклы ничуть не менее полезны, чем корень. Листья свеклы содержат другие питательные вещества и приносят иную пользу для здоровья, чем их корни. Так что получайте больше за свои деньги и ешьте листья и корни.

Сырая свекла еще полезнее

Наслаждайтесь борщом и жареной свеклой, а также ешьте ее сырой.Мелко натертая свекла – красивая и питательная добавка к свежим салатам. Свекольный сок можно пить сам по себе или добавлять в другие овощные коктейли.

Два рецепта свеклы для начала

Польза свеклы для здоровья

Сладкий, питательный и съедобный от корня до листа, это идеальное время года, чтобы включить свеклу и все ее полезные свойства в свой еженедельный план питания.

Факты о свекле

Свекла имеет свои дикие «корни» в Северной Африке, хотя в наше время она в изобилии растет во многих частях Северной Америки и Европы.Их естественная сладость сделала их ценным альтернативным источником сахара в девятнадцатом веке. Свекла была объявлена ​​Наполеоном «основным источником сахара», когда сахарный тростник больше не был широко доступен. Даже сегодня в качестве альтернативы сахару можно найти сушеную и обезвоженную свеклу. Исторически сложилось так, что римляне привозили свеклу в остальной мир для использования в сельском хозяйстве, первоначально в качестве источника пищи для животных, а затем постепенно становясь пищей для людей.

Являясь членом семейства Chenopodiaceae (наряду с мангольдом, шпинатом и лебедой — правда!), свекла ( Beta vulgaris ) уникальна тем, что ее листья и корень можно (и нужно) употреблять в пищу.Его глубокий пурпурно-красный оттенок и большой объем придают блюду не только полезные свойства, но и эстетическое богатство. Свекла также может быть золотисто-желтого цвета, обеспечивая немного другие питательные вещества. Эти богатые красные и желтые цвета можно отнести к мощным фитонутриентам, называемым беталаинами (в частности, больше бетацианина в красной свекле и бетаксантинов в желтой свекле).

Подробнее о фитонутриентах

Некоторые люди могут счесть приготовление свеклы пугающей процедурой из-за того, как легко могут испачкаться руки, но небольшое количество лимонного сока часто может устранить это.Кроме того, при покупке и хранении свеклы с прикрепленной к ней зеленью она обычно годна только в течение 3-5 дней; однако, когда их зелень срезана, они могут храниться от двух до четырех недель. Это потому, что зелень отводит влагу от корня.

Польза свеклы для здоровья

Польза свеклы для здоровья огромна! Хотя и зелень, и корень чрезвычайно питательны, зелень имеет более высокую концентрацию кальция, железа и витаминов А и С. Свекла также является отличным источником марганца и фолиевой кислоты. Помимо того, что свекла вкусна и универсальна, некоторые полезные свойства свеклы включают в себя:

  • Антиоксиданты (преимущественно из беталаина) — в дополнение к витамину С и марганцу беталаины обеспечивают превосходную поддержку глаз и нервной системы.
  • Противовоспалительное действие — ингибируют мессенджеры, вызывающие воспаление (эти мессенджеры известны как ферменты ЦОГ), скорее всего, посредством фитонутриентов бетанина, изобетанина и вульгаксантина.

  • Противораковый — считается, что сочетание мощных антиоксидантных и противовоспалительных свойств, а также богатого содержания клетчатки связано с их борьбой с раком толстой кишки; свекольный сок также связан с борьбой и защитой от клеточных мутаций, вызванных продуктами, богатыми нитратами (которые содержатся в копченостях)
  • Средство для детоксикации печени -беталаины в свекле запускают важную ферментативную активность, благодаря которой глутатион-S-трансфераза соединяется с токсинами, что позволяет им становиться водорастворимыми, чтобы организм мог их выводить.
  • Повышает спортивные результаты -оксид азота повышает производительность при интенсивных тренировках, таких как HIIT и длительные аэробные упражнения.

В конечном счете, свекла приносит пользу легким, сердцу, печени, толстой кишке и желудку, а сочетание ее очень полезных соединений обеспечивает оптимальное функционирование организма.

Как использовать свеклу

Многие люди могут подумать о борще, как только услышат осенний звук свеклы – так он успокаивает и согревает в холодную ночь.Также не секрет, что свекла является отличным компонентом для приготовления сока или солений.

Некоторые люди знают, что могут делать, но не практикуют так часто, как употребление в пищу листьев и стеблей в рамках питательной диеты. Они прекрасно дополняют супы, но их также можно добавлять в тушеные овощные блюда или использовать в качестве основной зелени салата. В сыром виде корни тоже можно натереть в салат. Свеклу целиком можно добавлять в соки, и она может иметь землистый вкус, кричащий о «здоровье», но она также восхитительна в правильных сочетаниях (сок с мятой, яблоком и морковью).

Также можно купить обезвоженные кристаллы свеклы для добавления в салаты или в качестве начинки для сладостей. Некоторые люди могут даже захотеть посыпать им попкорн без ГМО.

Подробнее об отказе от ГМО

При мытье и подготовке свеклы ее следует промывать под холодной проточной водой. Хотя они выглядят крепкими, это обманчиво, и они на самом деле чувствительны к слезам, которые ставят под угрозу их здоровые пигменты и соединения.

Так что готовьте вкусный салат, сок или суп — все ваши основные органы будут вам благодарны!

Больше идей рецептов:

Рецепт соуса для пасты из свеклы и моркови

Салат из свеклы с кускусом и свежей мятой

Рецепт теплого сырного песто из нута, свекольной зелени и грибов портобелло

Фото: woodleywonderworks

Каталожные номера:
Майкл Мюррей, Н.D. Краткая энциклопедия лечебной пищи. Карманные книги, 2006.
http://www. whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=49 (сайт World’s Healthiest Foods)
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24184837 (Универсальные системы растворителей для выделения беталаинов из обработанного сока Beta vulgaris L. с использованием противоточной хроматографии. (Spórna-Kucab A, Ignatova S, Garrard I, Wybraniec S.)

Питательные свойства свеклы (подсказка: их много!)

ПРИРОДНАЯ ВИАГРА

Одним из первых известных полезных свойств красной свеклы является ее использование в качестве афродизиака во времена Римской империи.И это был не только фольклор, так как было обнаружено, что он содержит большое количество бора, который помогает повысить эффективность половых гормонов человека.

ЕДА ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ

Свекла содержит бетаин, вещество, которое помогает лечить депрессию. Бетаин работает с SAMe, соединением, которое часто назначают в качестве антидепрессанта, для повышения его эффективности и снижения симптомов депрессии.

ДУАЙТ КУРТ ШРУТ III

Дуайт из популярного телесериала «Офис» — преданный фермер, выращивающий свеклу.Живя на семейной свекольной ферме площадью 60 акров, в фермерском доме с девятью спальнями и одной ванной, Дуайт продает свою свеклу в придорожном прилавке. Не говорите об этом Дуайту, но мы держим пари, что сможем его перехитрить!

ЩЕЛОЧНАЯ ИЛИ КИСЛОТНАЯ

У некоторых людей моча может стать розовой или красной после употребления в пищу свеклы или свекольного сока, что известно как битурия. Хотя битурия обычно безвредна, она может быть признаком пониженной кислотности желудка.

ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО КУСКА

В греческой мифологии считается, что если мужчина и женщина съедят из одной свеклы, то они влюбятся.

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ

Если варить свеклу в воде, а затем каждый вечер втирать охлажденную воду в кожу головы, считается, что это эффективное средство от перхоти.

Из этого мира

В 1975 году во время испытательного проекта «Аполлон-Союз» космонавты СССР с корабля «Союз-19» приветствовали астронавтов «Аполлона-18», приготовив банкет из борща (свекольного супа) в невесомости.

Чудеса света

Около 800 г. до н.э. в ассирийском тексте описывается свекла, растущая в Висячих садах Вавилона, одном из чудес древнего мира.

Поворотные головки

С 16 века сок свеклы используется как натуральный красный краситель. В 19 веке в Англии викторианцы использовали свеклу для окрашивания волос.

снизу вверх

Знаете ли вы, что виноград — не единственный способ получить дозу вина? Это правда — из свеклы можно сделать вино, по вкусу похожее на портвейн.

Бургеры со свеклой

В Австралии настоящий бургер в стиле страны Оз должен содержать один или два кусочка свеклы или маринованной свеклы. Даже McDonalds и Burger King были вынуждены включить его в свои меню!

Традиционный символ

Свекла — это традиционная еда, которую едят на Рош ха-Шана, еврейский Новый год. На иврите это называется селек, оно похоже на слово силлек, что означает «убрать» или «уволить», свекла символизирует избавление от зла ​​в новом году.

преимуществ свеклы: полезны ли они для вас?

Свекла красивого красного цвета не только является вкусным дополнением к салатам и коктейлям, но и обладает многочисленными преимуществами для здоровья.Считается, что свекла ( Beta vulgaris ) возникла на Ближнем Востоке, а самые ранние записи о свекле относятся к 12 веку. 1

Съедобной частью свеклы является корень. Свекла — это богатый питательными веществами овощ, состоящий из нескольких витаминов и минералов, таких как калий , витамин С , кальций и магний . Что делает свеклу такой особенной и полезной, так это ее уникальный состав фитохимических веществ (соединений растительного происхождения), таких как нитраты и антиоксиданты. 2

Что такое нитраты?

Чтобы объяснить пользу для здоровья пищевых нитратов, важно понять, как они работают. Оксид азота — это газ, который естественным образом вырабатывается в организме и играет роль в расслаблении кровеносных сосудов и увеличении кровотока. Почему это важно? Увеличение кровотока помогает транспортировать кислород и питательные вещества к мышцам и тканям, чтобы они могли нормально функционировать.

Некоторые продукты могут увеличить выработку оксида азота в организме.Один из способов — через продукты, богатые соединением, называемым нитратами. 3 Свекла имеет одну из самых высоких концентраций диетических нитратов, наряду с зелеными листовыми овощами, такими как шпинат, салат и редис. 4

Спортивное выступление

Во время интенсивных упражнений уровень кислорода в мышцах снижается, что может привести к мышечной усталости. Поскольку нитраты в свекле помогают транспортировать кислород и питательные вещества к мышцам, энтузиасты фитнеса имеют смысл употреблять свеклу для повышения производительности. Было доказано, что свекла повышает производительность в упражнениях на выносливость, увеличивает силу и борется с болезненностью мышц после тренировки.

В документе с изложением позиции трех крупных организаций здравоохранения говорится, что нитраты из пищевых источников, таких как свекольный сок, улучшают толерантность к физическим нагрузкам и улучшают результаты в упражнениях на выносливость (по крайней мере, у непрофессиональных спортсменов). 5 Национальные институты здравоохранения США заявляют, что количество клинических испытаний с противоречивыми результатами ограничено, но свекла или свекольный сок «могут в некоторой степени повысить производительность и выносливость в испытаниях на время и тестах на время до утомления среди бегунов, пловцов, гребцов, и велосипедисты. 6 Имеются также научные доказательства того, что свекла может повысить силу у спортсменов, занимающихся рекреационными тренировками, и у людей, ведущих малоподвижный образ жизни. 7

Сколько свекольного сока следует потреблять для повышения производительности? Исследования показывают, что 500 мл в день (около 2 чашек) следует принимать за 2,5–3 часа до тренировки в течение от 1 до 15 дней. 6

Боли в мышцах мешают вернуться к тренировкам? Свекла может помочь. Исследования показывают, что употребление свеклы в течение 2-3 дней после интенсивных упражнений помогает уменьшить болезненность мышц. 7, 8

Артериальное давление

Поскольку нитраты расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают кровоток, свекла также может помочь снизить кровяное давление. Исследования показали, что употребление свекольного сока может снизить систолическое артериальное давление примерно на 4 мг ртутного столба и диастолическое артериальное давление на 1 миллиметр ртутного столба. Что именно это означает? Показания артериального давления представляются двумя числами, например, 125/85 (125 на 85). В этом примере данные показывают, что свекла может помочь снизить это число до 121/84 (121 вместо 84).Наибольшая польза наблюдается при употреблении 500 мл свекольного сока ежедневно или в течение 2 недель. 7, 9

Мощный антиоксидант

Помните эти причудливые фитохимические вещества в свекле? Некоторые из них обладают мощными антиоксидантными свойствами. Почему антиоксиданты важны? Антиоксиданты помогают защитить от вредных свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные атомы, которые разрушают здоровые клетки и способствуют процессу старения клеток. В одном исследовании было обнаружено, что антиоксидантная способность свекольного сока выше, чем у более чем 20 различных видов других овощных соков. 10

Просто свекла

Готовы попробовать свеклу сами? Приобретите этот суперпродукт в свежем виде в продуктовом магазине и попробуйте его в сыром виде, добавьте в салат или добавьте в десерты. Вы также можете купить консервированную или маринованную свеклу, чтобы она стала основным продуктом питания на долгое время.

преимуществ консервированной свеклы | Здоровое питание

Автор: Санди Буш Обновлено 12 декабря 2018 г.

Консервированную свеклу стоит попробовать, даже если вы не предпочитаете овощные консервы.В отличие от других овощей, вкус которых отличается от их свежих или замороженных аналогов, консервированная свекла сохраняет вкус, который соперничает со свежей свеклой. Они также сохраняют примерно ту же питательную ценность, что и свежая свекла, являясь хорошим источником клетчатки, железа и фолиевой кислоты.

Удобство Преимущества

Удобство, срок годности и стоимость являются преимуществами консервированной свеклы. Консервированные овощи сохраняют свои питательные вещества в течение двух лет, поэтому вы можете купить их со скидкой, запастись в кладовой и иметь их в наличии в любое время.Даже когда их нет в продаже, консервированная свекла обычно стоит дешевле, а иногда даже вдвое дешевле свежей свеклы. Наличие свеклы, которая уже приготовлена ​​и готова к употреблению, позволяет сэкономить время, потому что свежая свекла готовится от 35 до 60 минут, а затем ее необходимо очистить, прежде чем вы сможете использовать ее в блюде.

Питательные вещества

За некоторыми исключениями, консервированная свекла имеет примерно такую ​​же питательную ценность, что и свежая свекла. Свежая свекла содержит в два раза больше фосфора, калия и фолиевой кислоты, но 1 чашка нарезанной консервированной свеклы содержит 14% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты и 4% фосфора и калия.Порция того же размера почти не содержит жира и содержит всего 31 калорию, но при этом обеспечивает 8% суточной нормы пищевых волокон. Мужчины получают 37 процентов, а женщины получают 16 процентов рекомендуемого суточного потребления железа, несущего кислород, в одной порции. Вы также получите 7 процентов рекомендуемой суточной нормы витаминов С, В-6 и К, а также магния.

Польза для здоровья

Свекла содержит пигменты, называемые беталаинами, которые отвечают за цвет свеклы. Эти пигменты приносят пользу для здоровья, действуя как антиоксиданты, уменьшая воспаление и снижая риск сердечных заболеваний.Один из беталаинов — бетаин — помогает поддерживать активный образ жизни. Например, исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Strength and Conditioning Research, сообщает, что есть некоторые доказательства того, что бетаин помогает улучшить вашу силу.

Советы по приготовлению

Приготовить и подать консервированную свеклу так же просто, как слить ее и добавить в салат или подогреть и смешать с небольшим количеством масла или капелькой лимонного сока. Поскольку консервированная свекла сохраняет естественный вкус, ее можно использовать вместо приготовленной свежей свеклы в любом рецепте, включая свекольный суп или борщ.Консервированная свекла хорошо сочетается с соусами из апельсинового сока или абрикосовой пасты. Покройте тарелку свеклы творогом и небольшим количеством хрена или сметаны, смешанной с каплей красного винного уксуса. Свекла даже достаточно сладкая, чтобы ее можно было использовать в тортах и ​​других десертах.

Соображения

Консервированная свекла содержит больше соли, чем свежая: 1 чашка нарезанной консервированной свеклы содержит 330 миллиграммов натрия. Если вы промываете свеклу перед ее нагреванием, вы уменьшаете количество натрия на целых 40 процентов, согласно «Журналу науки и продовольственного сельского хозяйства». » Процесс консервирования уничтожает бактерии, поэтому пищевые консерванты обычно не добавляют в консервированную свеклу. Если у вас есть банка, которая протекает, вздута, сильно помята, имеет неприятный запах или брызгает при открытии, не ешьте эту свеклу.

полезных свойств свеклы | Путь садовника

Задолго до того, как свеклу стали употреблять в пищу, ее использовали в качестве лекарственного средства.

Удивительно, правда?

Даже сегодня исследования показывают, что свекла, выращенная в домашних условиях, действительно может принести огромную пользу для здоровья!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Готовы узнать больше? Вот что мы рассмотрим в этой статье:

Свекольный фон

В Европе, Западной Азии и Северной Африке, где она возникла, и задолго до того, как ее начали употреблять в качестве корнеплода, древние предки свеклы собирали для использования в фитотерапии.

Свекла по сей день используется в медицине для питания и восстановления организма в традиционной китайской медицине и аюрведе.

Но в настоящее время свеклу в основном выращивают для еды – для жарки, консервирования или маринования – или для переработки в сахар, в случае сахарной свеклы .

Этот яркий корнеплод придает землистый вкус любому блюду, в которое вы его добавляете. Его просто выращивать, и он хорошо растет при ярком солнечном свете, его можно собирать рано или оставить для созревания для более крупного корня.

Хотя пурпурный или красный луковичный корень, вероятно, является наиболее знакомой формой этого овоща, он также бывает золотым, оранжевым, белым, розовым и разноцветным, а листья также съедобны и весьма питательны.

Подробнее о сборе урожая и наслаждении зеленью читайте в статье . Здесь мы сосредоточимся на питательных свойствах корней.

Пищевая ценность

Корни богаты несколькими питательными веществами, а также содержат мало калорий. Порция в полстакана содержит 34 калории, 1,5 грамма клетчатки и практически не содержит жира.

Для нужд здорового взрослого человека эта порция обеспечивает более 100% дневной нормы витамина К и 32% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты (витамина B9).

Витамин К способствует свертыванию крови, но тем, кто принимает лекарства, снижающие свертываемость крови, потребление должно быть ограничено. Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы, связанные с этим.

Увеличение содержания фолиевой кислоты помогает вашему организму вырабатывать ДНК . Фолиевая кислота также является важным компонентом клеточного деления, необходимого для роста.

Полная чашка жареной свежей свеклы также обеспечивает 9 процентов дневной нормы витамина С и 7 процентов дневной нормы железа.Хотя эти количества не соответствуют минимальным 10-процентным требованиям, чтобы считаться хорошими источниками этих питательных веществ, они вносят свой вклад в общее потребление.

Витамин С и железо хорошо сочетаются друг с другом, так как витамин С помогает организму лучше усваивать железо.

Обратите внимание: только потому, что свекловичный сахар производится из овощей, это не делает его полезнее. В рафинированной форме сахароза из свеклы по калорийности и питательной ценности идентична тростниковому сахару.

В нерафинированном виде, в виде сладкого сиропа или свекольной патоки вы найдете некоторые необходимые витамины и минералы.Но имейте в виду, что минимальное потребление обработанного сахара рекомендуется как часть здоровой диеты.

Польза для здоровья

Овощ богат нитратами, питательными веществами, у которых плохая репутация, когда они появляются в переработанном мясе, таком как бекон.

В этом мясе они действуют как консервант в виде нитрата натрия. Эти нитраты сами по себе не вредны, но могут стать таковыми при приготовлении с использованием высокотемпературных методов, как мы обычно делаем с беконом.

В овощах при низкотемпературных способах приготовления нитраты действительно могут помочь улучшить работу сердца и регулировать кровяное давление, особенно высокое кровяное давление.

Исследования также показали , что нитраты могут способствовать поддержанию здоровья мозга и поддерживать когнитивные функции у стареющих людей. В этой области требуется дальнейшее изучение.

Кроме того, беталаины, придающие корню красный или золотистый цвет (а также придающие землистый вкус), отвечают за некоторые из наиболее полезных для здоровья свойств, включая противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Они могут помочь снизить риск хронических сердечных заболеваний, а также бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки.

Скорее всего, вы не сможете вылечить болезни сердца, рак или воспалительные заболевания, употребляя их в пищу. Научные данные до сих пор не предполагают этого. Но регулярное употребление свеклы может помочь предотвратить некоторые из этих проблем со здоровьем, а также обеспечить вас полезными питательными веществами.

Имейте в виду, что большинство исследований проводится на свежеприготовленной свекле или иногда на соке, а не на консервированной или маринованной. Свекла, маринованная с уксусом, имеет тенденцию терять некоторые питательные вещества, в то время как лактоферментированная свекла на самом деле получает полезные пробиотические бактерии, которые могут поддерживать здоровье кишечника.

Питательная ценность и польза для здоровья могут немного различаться в зависимости от того, как вы готовите свеклу. Несмотря на это, они все равно сохранят часть своих полезных качеств!

Рекомендуемые сорта

Все эти преимущества и так мало калорий? Удивительно! Наверняка вам не терпится добавить эти земляные корни в свой сад.

Темно-красный Детройт

Один из моих любимых сортов — семейная реликвия — популярный «Детройт темно-красный» за его темно-красную мякоть и универсальность на кухне.

«Детройт темно-красный»

Семена доступны в Burpee .

Рубиновая королева

Если ваша цель – маринование или консервирование, ищите «Рубиновую королеву». Этот семейный сорт идеально подходит для этих целей и сохраняет свой красивый цвет даже после обработки.

«Рубиновая королева»

Семена доступны на True Leaf Market .

Лутц Зеленый лист

Если ваша цель состоит в том, чтобы есть и коренья, и зелень, лучшим выбором может быть «Lutz Green Leaf».Его листья похожи на швейцарский мангольд, и они производят почти вдвое больше листьев, чем другие сорта.

«Лутц Грин Лиф»

Семена для этого типа можно приобрести у Eden Brothers .

Радужный микс

Если вы ищете немного разнообразия в одном пакете семян, попробуйте эту радужную смесь, , также от Eden Brothers .

Радужный микс

Он включает в себя несколько различных сортов — «Детройт темно-красный», «Золотой Детройт», «Белый альбинос» и «Кьоджа» — так что вы можете попробовать их все!

Чтобы узнать больше о различных вариантах, ознакомьтесь с нашим обзором здесь .

Поднимите свеклу

Какой бы сорт вы ни выбрали для выращивания в саду или что бы вы ни купили на фермерском рынке, вы сможете найти множество применений для этих маленьких жемчужин.

Начните с этого быстрого рецепта запеченного в духовке с нашего дочернего сайта Foodal , а затем приступайте к творчеству самостоятельно!

Увеличение потребления свеклы порадует ваши вкусовые рецепторы, а употребление этих питательных корнеплодов также может принести некоторую пользу для здоровья.

Вы выращиваете эти вкусные корни? Как вам больше всего нравится их есть? Дайте нам знать в комментариях ниже!

И для получения дополнительной информации о выращивании свеклы в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

 © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом только в информационных целях.Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

его невероятные свойства и преимущества

Beta vulgaris, широко известная как свекла, представляет собой овощ с сильным вкусом, который выделяется главным образом своими питательными качествами и вкладом в здоровье.При употреблении он обеспечивает множество преимуществ для нашего организма. Если вы хотите узнать о свойствах свеклы и ее преимуществах… Продолжайте читать этот интересный и информативный блог! Вы обязательно включите его в свой рацион после прочтения этой статьи.

Свойства свеклы: полезные во всех отношениях

Свекла, как мы уже упоминали, имеет много преимуществ для организма, знаете ли вы, в чем они заключаются? Ниже мы объясняем свойства свеклы : -Источник железа: обеспечивает организм большим количеством железа.-Вечный источник молодости -Здоровое и молодое сердце: оно может помочь поддерживать стабильное кровяное давление, чтобы избежать осложнений. Улучшает кровообращение и регулирует кровяное давление, расслабляя и расширяя кровеносные сосуды. — Это связано с хорошим пищеварением: предотвращает запоры и регулирует пищеварительную деятельность. -Противовоспалительное: защищает внутренние органы и улучшает кровообращение. -Детоксицирует организм: благодаря своим питательным веществам борется со свободными радикалами и очищает жизненно важные органы. -Источник энергии: они богаты белком, идеально подходят для спортсменов, так как улучшают физическую работоспособность, идеально подходят для подготовки к тренировке.

Свойства свеклы в вашей чашке:

А вы знали, что в Чайной лавке есть чаи и настои со свеклой? Эти напитки обладают очень полезными свойствами для вашего организма, а также очень вкусны. Например, Sangria Tea Infusion — это оригинальный фруктовый настой, богатый витаминами, со сладким фруктовым вкусом и ароматом. Свекла играет важную роль среди других ингредиентов. Представляете? Попробуйте этот вкусный очищающий и витаминный настой. Если вы предпочитаете зеленый чай маття, вам подойдет антиоксидант и тонизирующий органический маття латте асаи     с ягодами асаи.Такие ингредиенты, как маття, свекла и ягоды асаи, делают его напитком с очень полезными свойствами. У него свежий и здоровый вкус. Наслаждаться! Если вы попробуете наш органический розовый латте , вы влюбитесь в его сладкий вкус. Вы будете наслаждаться преимуществами свеклы, а также витаминами ягод. Попробуйте этот очищающий и витаминный напиток. И вы не можете пропустить изысканный и заряжающий энергией черный чай Berry fields . Смесь черного чая с лесными ягодами, свеклой и яблоком – причудливая и обволакивающая смесь! Попробуйте и наполните себя жизненными силами и энергией, полной витаминов и антиоксидантов! Воспользуйтесь преимуществами свойств свеклы во вкусной чашке.Выбирайте тот, который вам больше всего нравится, наслаждайтесь всеми его невероятными свойствами и при этом заботьтесь о своем теле! .