Сяке маки: Роллы сяке маки в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Роллы сяке маки в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Роллы сяке маки в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

1. Шаг 1:

   Подготовьте ингредиенты и инвентарь для приготовления роллов. Понадобятся циновка и пищевая пленка. Рис обязательно нужно приобрести японский, круглозерный либо же специальный рис для суши. Длиннозерный и пропаренный рис категорически не подходит, так как из-за низкого содержания в зернах крахмала такой рис не обладает нужной клейковиной, и приготовленное блюдо просто будет рассыпаться. Для заправки необходимо использовать именно рисовый уксус.

2. Шаг 2:

   Рис пересыпьте в миску, влейте холодную проточную воду и, чтобы не повредить зерна, аккуратными движениями промойте рис, слейте мутную воду и снова налейте чистую холодную проточную воду. Рис необходимо промыть не менее 4 раз, вода должна стать чистой и прозрачной. Откиньте промытый рис на дуршлаг и оставьте его так на 10 минут, за это время стечет вся лишняя жидкость.

3. Шаг 3:

   Пересыпьте рис в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь. Очень важно соблюдать соотношение риса и воды. Оно должно быть 1:1. Когда вода закипит, закройте прозрачной крышкой кастрюлю, уменьшите огонь до минимального и варите 15 минут. За это время полностью должна испариться влага. Крышку во время варки открывать нельзя, поэтому, чтобы видеть процесс варки, лучше крышку использовать прозрачную.

4. Шаг 4:

   Через указанное время снимите кастрюлю с рисом с огня и оставьяте рис пропариваться под закрытой крышкой еще в течение 10 минут. Крышку не открывайте, рис должен полностью приготовиться.

5. Шаг 5:

   В это время приготовьте заправку. В небольшой ковшик (турку) влейте рисовый уксус, всыпьте сахар и соль. Поставьте ковшик на медленный огонь и, перемешивая, растворите сыпучие ингредиенты. Как только сахар и соль растворились, сразу же снимите заправку с огня. Заправка ни в коем случае не должна кипеть, поэтому готовить ее на сильном огне нельзя.

6. Шаг 6:

   Готовый рис переложите в деревянную мисочку, протертую влажным полотенцем, таким образом, рис не будет прилипать к посуде. Лучше использовать специальную кадку хангири из кипариса, но у меня такой нет, поэтому я использовала ту, которая была. Деревянная посуда используется для того, чтобы предотвратить любое взаимодействие с рисовым уксусом, а также деревянная посуда впитывает лишнюю влагу риса при его перемешивании.

8. Шаг 7:

   Возьмите деревянную лопатку и разместите ее над рисом. Уксусную заправку лейте на лопатку, а она аккуратно растечется по рису. Плавными движениями разбивайте рис, перемешайте его аккуратно, стараясь не повредить зерна риса. Накройте влажным чистым полотенцем и дайте рису остыть. Когда рис остынет, можно приступать к формированию суши и роллов.

9. Шаг 8:

   Подготовьте воду для смачивания рук. В небольшую емкость влейте рисовый укус и воду в пропорции 1:3. Смачивая руки в таком растворе, будет легче работать руками с рисом. Лучше использовать фильтрованную воду, так как она непосредственно попадает в продукт потребления без дальнейшей термической обработки.

10. Шаг 9:

    Подготовьте циновку. Ее необходимо несколько раз обернуть пищевой пленкой. Роллы сяке маке небольшого диаметра, поэтому лист нори разрежьте пополам. Если этого не сделать, то роллы получаться «улиткой». На подготовленную циновку положите половинку листа нори глянцевой стороной вниз. Смочите руки в растворе, возьмите 70 гр. отварного риса и разровняете его по нори, оставляя сверху 1 см. свободным без риса.

11. Шаг 10:

    Слабосоленую рыбу очистите от шкуры и костей, нарежьте на продолговатые брусочки небольшого размера. Количество лосося на лист нори потребуется примерно 15 гр. Брусочки лосося выложите по центру риса. Помогая циновкой, начните сворачивать ролл в направлении от себя. Свободный край нори обернется и приклеится к роллу. С помощь циновки придайте роллу круглую форму.

12. Шаг 11:

    Переложите готовый ролл на доску и, смачивая нож в растворе, обрежьте сначала края, затем разрежьте рол пополам. Две половинки ролла соедините и снова разрежьте пополам. И каждую половинку разрежьте еще раз. Должно получиться 8 роллов. 8 маленьких роллов готовы. Подайте готовые сяке маки на стол вместе с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Нож обязательно надо смачивать, так рис не будет прилипать к ножу, и не приведет к деформированию роллов.

Во многих рецептах сяке маки указано, что нори необходимо разрезать пополам. Я так и сделала. Я все же советую не разрезать лист водорослей, а лучше положить начинки в 2 раза больше. Во-первых, работать с половиной листа нори крайне неудобно, а во-вторых, роллы получаются очень маленькие.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лососевый фарш — 130 ккал/100г
• Лосось копчёный — 162 ккал/100г
• Лосось с гриля — 283 ккал/100г
• Лосось свежий — 201 ккал/100г
• Лосось солёный — 269 ккал/100г
• Лосось соте — 379 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Нори — 3 ккал/100г
• Васаби — 143 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Рисовый уксус — 20 ккал/100г
• Круглый рис — 330 ккал/100г
• Маринованный имбирь — 51 ккал/100г

Калорийность продуктов: Круглый рис, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Лосось, Нори, Соевый соус, Соус Васаби, Маринованный имбирь

Маруяки сякэ маки — заказать роллы с рыбой на гриле с зеленью и масаго в Москве, Москва и Московская область

Унаги-эби маки

копченый угорь, сливочный сыр, манго, гуакамоле из авокадо, крокеты из креветок, стружка тунца, васаби (7 шт. )

Голден маки

микс снежного краба и креветок, авокадо, рис, слайсы опаленного лосося, соус «Спайси-юдзу», тартар из тунца, васаби (7 шт.)

Canada маки

авокадо, огурец, снежный краб, сливочный сыр, масаго, в соевом маменори, попкорн из креветок, васаби (6 шт.)

Хикари

креветка в темпуре, спайси тартар из тунца и лосося, трюфельное масло, авокадо, темпура и тобико, васаби (9 шт.)

Кабуки

микс из крабового мяса и креветок, соус спайси, огурец, авокадо и трюфельная паста в слайсах копченого угря, темпура, соус «Мисо-юдзу», зеленый лук и масаго (6 шт.)

О рицу маки

лосось, красная икра, сливочный сыр, васаби (6 шт.)

Якитория

ролл в слайсах тунца и лосося, спайси угорь, сливочный сыр, огурец, авокадо, снежный краб, масаго, васаби (8 шт.)

Филадельфия

лосось, огурец, сливочный сыр, зеленый лук, кунжут, тобико, васаби (8 шт. )

Калифорния

мясо краба, огурец, авокадо, тобико, васаби (8 шт.)

Унаги Филадельфия

копченый угорь, сливочный сыр, спайси лосось «Бури», авокадо, тобико, тамаго, васаби (6 шт.)

Сякэ де люкс

лосось, авокадо, сливочный сыр, кунжут. «Спайси»: гребешок, угорь, тунец, креветки, лосось, краб. Угорь с куриным филе, креветка с авокадо, васаби (8 шт.)

Лос-Анджелес

тигровые креветки в темпуре, лосось в соусе «Спайси», авокадо, мамэнори, тобико, соус «Динамит», васаби (6 шт.)

Драгон рору

копченый угорь,авокадо, сливочный сыр, темпурная крошка, масаго, соус «Унаги», васаби (7 шт.)

Тайга рору

опаленный лосось, копченый угорь, масаго, темпурная крошка, тамаго, огурец, васаби (7 шт.)

Ролл Лосось-карамель

карамелизированный лосось с морской солью, сливочным сыром, копченым угрем с соусом «Спайси», масаго и тамаго, васаби (8 шт.

)

Блю чиз ролл

запеченный лосось, копченый угорь, огурец, сливочный сыр, соус из голубого сыра, васаби (7 шт.)

Осака маки

лосось, сливочный сыр, огурец, васаби (6шт.)

Айдахо маки

снежный краб, авокадо, огурец, масаго, васаби (8 шт.)

Бали маки

тигровые креветки в рисовой панировке, обжаренный лосось, манго, тобико, соус «Унаги», васаби (7 шт.)

Киото рору

лосось, сливочный сыр, красная икра, васаби (8 шт.)

Нидзя рору

копченый угорь, лосось, огурец, сливочный сыр, тамаго, масаго, васаби (8 шт.)

Парадайз рору

лосось, красная икра, сливочный сыр, авокадо, масаго, мамэнори, васаби (6 шт.)

Red Драгон

копченый угорь, сливочный сыр, темпурная крошка, огурец, спайси лосось «Бури», в оранжевой масаго, васаби (8 шт.)

Сякэ Калифорния

лосось, огурец, авокадо, тобико, васаби (8 шт. )

Спайси кани рору

краб в соусе «Спайси», васаби (6 шт.)

Спайси магуро рору

тунец в соусе «Спайси», васаби (6 шт.)

Спайси сякэ рору

лосось в соусе «Спайси», васаби (6 шт.)

Спайси унаги рору

копченый угорь в соусе «Спайси», васаби (6 шт.)

Сякэ рору

лосось, васаби (6 шт.)

Тэкка

тунец, васаби (6 шт.)

Каппа маки

огурец (6 шт.)

Абогадо рору

авокадо и кунжут (6 шт.)

Унаги рору

копченый угорь, огурец, соус «Унаги», кунжут, васаби (6 шт.)

Доставка роллов — точно ко времени и недорого!

Наряду с доставкой суши ресторан «Якитория» предлагает и оперативную доставку роллов, представленных в меню в широком ассортименте. Кроме известных всем «Калифорнии» и «Филадельфии» популярны фирменные вариации роллов с добавлением копчёного угря, тигровых креветок, тунца и икры. Нежный сливочный крем восхитительно сочетается с ярким вкусом рыбы и морепродуктов, идеально приготовленным рисом, а также свежим огурцом или спелым авокадо.

Японские роллы с доставкой по Москве

Для любимых гостей кафе «Якитория» предлагает огромный ассортимент блюд, своевременную доставку роллов и доступные цены. Для приготовления мы используем только самые свежие и высококачественные продукты от проверенных поставщиков.

Чтобы насладиться оригинальными и экзотическими вкусами японской кухни, необходимо просто заказать роллы с доставкой на дом и офис на сайте или по телефону. Наслаждайтесь вкусной едой с доставкой по Москве от кафе «Якитория» хоть каждый день!

КОНГРЕСС-ПАРК РОНИН | Toast

Order Again

Attributes and Amenities

Kid-Friendly

Reservations

Delivery

Gift Cards

Online Ordering

Takeout

All hours

Sunday	5:00 21:00 — 21:00
Понедельник	Выходной
Вторник	17:00 — 21:00
Среда	17:00 — 21:00
Четверг,	17:00 — 21:00
Пятница	С 17:00 — 21:30
В субботу.	17:00 — 21:30

Информация о ресторане

Расположенный в районе Конгресс-Парк — Денвер, Ronin предлагает традиционные суши и рамен, приготовленные из свежайшей рыбы, импортированной непосредственно из Японии.

Адрес

1160 Madison St, Denver, CO 80206

направления

Галерея

Аналогичные рестораны в вашем районе

Motomaki — Denver

No Reviews

500 16th St. Suite 184C Denver, CO 80202

View Restaurant

Foraged

NOT Reviews

18258 18258 Blake Stret Denver, CO 80202

Посмотреть ресторан

Tiny Giant Sushi — Milepost Zero

Нет отзывов

1601 19th Street, Suite 150 Denver, CO 80202

Посмотреть ресторан

Tokio

4. 1 • 581

2907 Huron St #103 Denver, CO 80202

View Restaurant

Bamboo Sushi — Lohi

4.5 • 804

2715 17th St Denver, CO 80211

View Restaurant

7 Суши — 5500 S. Simms St. Ste. C

4.6 • 710

5500 S. Simms St. Ste. C Littleton, CO 80127

Посмотреть ресторан

Поиск похожих ресторанов

Популярные рестораны Денвера

Fat Shack — DU

4,4 • 9,440

2041 S University Blvd Denver, CO 80210

View Restaurant

Max Gill & Grill

4,4 • 4,227

1052 S Gaylord St Denver, Co 80209

View Restaurant

9552 1052 S Gaylord ST Denver, Co80209 9000

1052 S Gaylord St Denver, Co80209

.

Park Burger — Hilltop

4,5 • 3,350

211 S Holly St Denver, CO 80246

View Restaurant

801 Chophouse — Denver

4,7 • 2 595

3000 E 1st Ave Denver, CO 80206 97. 0005

View Restaurant

Sam’s № 3 — Glendale

4.4 • 2 516

435 S Cherry St Glendale, CO 80246

View Restaurant

Tap & Dough — Wash Park

4.5 • 2,475

1001 S. Dough Dough. St Denver, CO 80209

Посмотреть ресторан

Поиск популярных ресторанов

Еще рядом Денвер

Lodo

Среднее 4,4 (20 ресторанов)

Highland

Среднее 5 ресторанов) 4,9 (10005

Uptown

Среднее 4.2 (9 ресторанов)

Традиционные вкусные свежие суши-роллы Shake Maki на черном фоне с отражением, Art Print | Плакаты и отпечатки Barewalls

10% скидки на заказы $ 50+

Код купона: Barewalls10

15% СКИДКИ $ 100+

Код купона: BAREWALLS15

20% OFF OFF OFF OFF OF OF OFF OF OFF ORDERS $ 250+ 995959559559559559595959595595595955995559000

20%. : BAREWALLS20

Традиционный вкусный свежий суши-ролл Shake Maki на черном фоне с отражением. Суши-ролл с рисом, сливочным сыром, нори, лососем. Суши меню. Японская кухня. — Художественная печать

The Barewalls logo watermark will not appear on your artwork

 Item: bwc84690731More art by csp_aksakalko

• Art Prints

   

• Canvas

   

• Metal

   

• Акрил

• Арт -блоки

• Стекло Таблица

Выберите «Размер

».