Сырники из творога и кефира: Сырники на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сырники на кефире пошаговый рецепт (10 фото)

Готовим сырники на кефире с творогом. Пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное, что можно сделать из творога — это сырники!

Наиболее часто встречаются сладкие варианты этого блюда — на твороге с изюмом.

Сегодня я предлагаю добавить к творогу кефир. Это изменит и вкус, и консистенцию теста.

При желании сырники на кефире тоже можно испечь с изюмом.

Но я предпочла сделать не очень сладкий вариант. Поэтому добавила лишь немного сахара и ванилин для аромата.

С чем подать?

Сырники можно подать со сметаной, вареньем, соусом, взбитыми сливками, сгущенным молоком, джемом, карамелью, сиропом, ягодами и фруктами по вкусу или с любимым напитком.

А с чем вы обычно подаете сырники?

Ингредиенты для сырников на кефире

Творог — 300 г
Кефир — 125 мл
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 7 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,5 ч.л.
Лимонная кислота — 0,25 ч.л.
Ванилин — 1 г
Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Рецепт сырников на кефире

Яйца соединила с солью и сахаром. Взбила венчиком.
У меня были мелкие яйца, поэтому взяла два. Если у вас крупные, хватит и одного. Иначе придется добавлять больше муки.
Выложила к яичной массе творог.
У меня продукт 9% жирности, влажный.
Размяла творог с яйцами с помощью деревянного пестика.
Влила кефир.
Можно взять любой, у меня 0,1% жирности.
Просеяла муку и добавила соду с лимонной кислотой.
Тщательно перемешала массу.
Выкладывала тесто ложкой и жарила на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковороде с обеих сторон по несколько минут.
К этим сырникам на кефире можно подать сметану, сгущенку, домашнее варенье.
А из напитков — кофе, чай, молоко, компот, кисель. Выбор только за вами!
Они хороши как в теплом, так и в холодном виде!

Приятного аппетита!

рецепт пышных сырников с фото

Каждая хозяйка старается радовать и удивлять своих родных разнообразием блюд, подаваемых к столу как на праздники, так и в обычные дни. Завтрак относится к числу очень важных приемов пищи, поэтому он должен быть питательным, вкусным и дарить заряд бодрости и отличного настроения. Для начала дня отлично подойдут сырники на кефире с творогом. Процесс их приготовления занимает мало времени, а на вкус они получаются невероятно нежными. С этим лакомством вы можете легко экспериментировать. К примеру, добавление изюма или цукатов преобразят блюдо, что откроет для вас новые вкусовые грани. А подробный пошаговый рецепт сырников с кефиром и творогом сделает процесс приготовления довольно простым.

500 г творога
250 мл кефира любой жирности
1 ст. муки
1 или 2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
ванилин по вкусу
растительное масло для жарки

Сырники на кефире из творога готовятся за 10-15 минут, плюс еще некоторое время на жарку. Домочадцы по достоинству оценят этот быстрый и аппетитный завтрак.

Измельчаем творог при помощи блендера или перетираем через сито. Если же он мягкий, то можно размять посредством вилки, этого будет достаточно. Однородность консистенции позволит сделать сырники из творога и кефира более нежными и воздушными.
Добавляем в миску яйцо. Учтите, что на данном этапе размер имеет значение. Если яйцо крупное, то возьмите одно, если же оно маленькое, то берите две штуки. Главное, чтобы тесто не получилось слишком жидким, иначе придется добавлять много муки, что сделает готовые сырники из творога на кефире тугими.
Вливаем кефир в миску, после чего всыпаем сахар, соль, муку и ванилин, тщательно растираем массу до однородности. Когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану, можно переходить к следующему шагу.
Разогреваем сковороду и наливаем туда небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто при помощи ложки, обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится корочка золотистого цвета. Огонь устанавливаем не выше среднего.
Вкусный завтрак готов!

Потратив совсем немного времени, вы получаете невероятно вкусные сырники из творога и кефира. Рецепт очень легок в исполнении, с ним справится даже тот человек, который лишь начинает осваивать мир кулинарии. Такое лакомство можно подавать со сметаной или любимым вареньем, сгущенкой или медом. Не удивляйтесь, если совсем скоро одним из самых запрашиваемых блюд в семье станут сырники из творога, а рецепт из кефира будут спрашивать друзья и знакомые. Приятного вам аппетита!

Читайте также другие рецепты сырников на нашем сайте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Сырники из творога на кефире рецепт

Хотите идеально начать день, чтобы он задался и был удачным? Тогда встаньте на полчаса раньше своих домочадцев и приготовьте к завтраку сырники из творога на кефире. Потрясающий аромат выпечки, доносящийся из кухни, быстро поднимет всех остальных. Поверьте, за такое начало дня семья вам будет очень благодарна. К тому же оставшиеся сырники можно положить ребенку в школу или мужу на работу на перекус, ведь они хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Так как сырники – блюдо творожное, то их вкус напрямую зависит от качества этого продукта. Творог используйте только свежий, потому что никакое количество сахара не замаскирует неприятную кислинку лежалого продукта, и блюдо будет испорчено. Обязательно уделите внимание творожной консистенции. Если творог влажный, переложите его на сито, и пусть лишняя сыворотка стечет. Не пытайтесь компенсировать влажность мукой, сырники лишатся своего классического творожного вкуса и получатся резиновыми.

Ингредиенты

творог (жирности от 6-9 %) – 300 г;
кефир (жирности 2,5-3,2 %) – 100 мл;
сахарный песок – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
куриные яйца – 1 шт.;
пшеничная белая мука – 100 г;
растительное масло (для жарки) – 50 мл.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 25 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 7-03-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 215 ккал

Белки 10 г | Жиры 9 г | Углеводы 22 г

Творог перетрите через сито либо взбейте блендером, так он приобретет нежную текстуру, и готовая выпечка будет таять во рту. Переложите его в миску и влейте кефир (количество регулируйте в зависимости от консистенции творога – если он очень сухой, влейте чуть больше кефира, и соответственно если влажный, то меньше).

Насыпьте в миску сахар и соль.

Вбейте яйцо.

Хорошенько все перемешайте до получения однородной массы без комочков.

Творожная основа должна получиться жидковатой, теперь просейте в нее муку. Этот процесс обязателен, не пренебрегайте просеиванием, мука насытится кислородом и выпечка будет воздушной.

Вымешайте тщательно, чтобы мука равномерно соединилась с творожной массой.

Налейте в сковородку растительное масло и хорошо его прогрейте. Зачерпывайте порцию теста столовой ложкой и выкладывайте на сковороду (ложку каждый раз смачивайте в воде, тогда тесто будет легко от нее отделяться).

Обжаривайте сырники с обеих сторон до появления аппетитного румяного оттенка.

Готовые сырники с кефиром и творогом перекладывайте со сковородки сначала на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекло лишнее масло. После чего располагайте их на красивом блюде и подавайте к столу горячими. Идеально они сочетаются со сметаной, но сладкоежки могут уплетать творожную выпечку со сгущенным молоком, вареньем или жидким медом.

Советы по приготовлению

Муку в рецепте можете заменить манной крупой, но тогда готовая творожная масса перед выпечкой должна минут 15 постоять, чтобы манка успела разбухнуть. Такие сырники будут хорошо держать форму.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если в вашей семье не слишком уважают сладкое, кладите его в два раза меньше.

Если не употребляете жареную выпечку, то полученную творожную массу можете разложить в формочки для кексов, и запечь в духовом шкафу либо приготовить в пароварке. Получатся очень вкусные и полезные не совсем сырники, а что-то наподобие маффинов.

Ранее мы готовили сырники с тыквой и творогом.

Рецепт сырники из творога и кефира

Как приготовить рецепт сырники из творога и кефира — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

500 г творога
250 мл кефира любой жирности
1 ст. муки
1 или 2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
ванилин по вкусу
растительное масло для жарки

Измельчаем творог при помощи блендера или перетираем через сито. Если же он мягкий, то можно размять посредством вилки, этого будет достаточно. Однородность консистенции позволит сделать сырники из творога и кефира более нежными и воздушными.
Добавляем в миску яйцо. Учтите, что на данном этапе размер имеет значение. Если яйцо крупное, то возьмите одно, если же оно маленькое, то берите две штуки. Главное, чтобы тесто не получилось слишком жидким, иначе придется добавлять много муки, что сделает готовые сырники из творога на кефире тугими.

Всыпаем в миску сахар, соль, муку и ванилин, тщательно растираем массу до однородности. Когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану, можно переходить к следующему шагу.
Разогреваем сковороду и наливаем туда небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто при помощи ложки, обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится корочка золотистого цвета. Огонь устанавливаем не выше среднего.
Вкусный завтрак готов!

Читайте также другие рецепты сырников на нашем сайте.

Ингредиенты

Творог домашний или 9% – 500 грамм
Кефир – 250 мл
Сахар – 2 стол. ложки
Мука – 1 стакан
Соль – ¼ чайн. ложки
Яйцо – 1 штука
Изюм – 100 грамм
Масло растительное (для жарки) – 4 стол. ложки
Ванилин – на кончике ножа

Время приготовления 15 минут + 10 минут для обжарки на сковороде.

Выход: 8 порций.

Сырники на кефире с творогом – универсальный завтрак для всей семьи. Небольшая калорийность и быстрота приготовления сырников из творога без манки придется по вкусу маме, для папы творожные сырники на кефире в сковородке станут отличным белковым завтраком, необходимым для питания мышц, ну для детей ароматные и нежные сырники из творога на кефире послужат вкусным, а главное полезным для здоровья началом активного и интересного дня. И если вы решили приготовить сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово поможет вам сделать это без особых усилий.

Оглавление [Показать]

Как приготовить сырники на кефире с творогом

Подготовьте все ингредиенты. Изюм запарьте кипятком, помойте яйцо, муку просейте через сито.

В широкую миску поместите творог. Если он мягкий и рассыпчатый, достаточно будет размять его вилкой до однородной консистенции. Если же творог сухой и комковатый, воспользуйтесь кухонным комбайном или погружным блендером. Влейте кефир, перемешайте.

Добавьте к творогу и кефиру яйцо, сахар, ванилин, изюм, посолите. В блюда из творога, как правило, всегда добавляют щепотку соли, даже в сладкие. Подмешайте просеянную через сито муку и соедините все ингредиенты в однородную массу. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне. У теста должна быть консистенция густой домашней сметаны.

Сформируйте сырники. На присыпанную мукой поверхность (или в руке) выложите часть творожного теста, прижмите его аккуратно, чтобы получилась круглая лепешка. С помощью ножа сформируйте сырник правильной круглой формы. Если тесто очень жидкое – выкладывайте на сковородку ложкой или добавьте еще муки.

Обжарьте сырники на сковороде с растительным маслом по три минуты с каждой стороны (до зарумянивания) под закрытой крышкой. Огонь должен быть средним.

Подавать сырники можно со сметаной, медом, сгущенным молоком, любым джемом или вареньем. И когда в следующий раз вам захочется приготовить нежные сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово на нашем сайте легко поможет вам в этом.

Пошаговые рецепты приготовления сырников на кефире в духовке, на сковороде и мультиварке с добавлением овсяных хлопьев, апельсина и моркови

2018-03-02 Яковлева Кира
В 100 граммах готового блюда
Белков
(гр)
10 гр.
среднее
Жиров
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
(гр)
54 гр.
высокое
Калорий
(Ккал)
294 ккал.
высокое
Вариант 1: Сырники на кефире – классический рецепт
Сырники – традиционное русское блюдо, что издавна подавалось к столу в качестве угощения. Сейчас это один из самых любимых видов выпечки. Классический рецепт сырников позволит окунуться в атмосферу детства, вспомнить летние дни, проведенные у бабушки. Готовятся сырники достаточно просто, для этого нет необходимости в особых кулинарных навыках. За счет своей простоты и питательности, сырники стали отличным вариантом завтрака. А кефир, добавленный в рецепт, делает сырники нежнее на вкус, благодаря ему они так и тают во рту.

Ингредиенты:
300 грамм творога;
125 мл кефира 2,5%;
2 яйца;
1,4 кг муки;
20 грамм сахара;
2,5 грамма разрыхлителя;
1 грамм ванилина;
1 грамм лимонной кислоты;
щепотка соли;
30 мл растительного масла.
Пошаговый рецепт сырников на кефире
Шаг 1:
Миксером взбить яйца, подсластить, посолить, перемешать..
Шаг 2:
Переложить творог в миску к яйцам, перемешать их.
Шаг 3:
Налить кефир в миску.
Шаг 4:
Муку, предварительно просеянную через сито, насыпать в миску, добавить разрыхлитель и лимонную кислоту, смешать все.
Шаг 5:
Хорошо прогреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом.
Шаг 6:
Выложить ложкой тесто на сковороду, готовить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые сырники можно подавать со сметаной или вареньем. Любители сухофруктов и сладкого, могут использовать творог с изюмом, курагой или другими различными добавками. Все зависит только от личный вкусовых предпочтений.
Вариант 2: Быстрый рецепт сырников на кефире
Уже на протяжение многих сотен лет завтрак считается основой рациона питания. Сырники отличный варианты: они питательны, богаты полезными микроэлементами. Такой завтрак даст заряд энергии на всю первую половину дня. Утро – суетливое время, а духовка значительно ускорит процесс приготовления, позволяя параллельно заниматься другими делами.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
125 мл кефира;
2 яйца;
1,4 кг муки;
20 грамм сахара.
Как быстро приготовить сырники на кефире
Шаг 1:
Выложить творог в миску с высокими краями, и налить поверх него кефир, перемять массу.
Шаг 2:
Творожную массу посолить и подсластить, перемешать.
Шаг 3:
В отдельной емкости смешать просеянную муку и яйца.
Шаг 4:
Содержимое двух емкостей соединить, перемешать до образования густой, однородной массы.
Шаг 5:
Тесто достать из миски, скатать его в виде колбаски толщиной семь сантиметров.
Шаг 6:
Нарубить колбаску продольно на куски шириной три сантиметра.
Шаг 7
Каждый кусок обвалять в муке, приплюснуть с двух сторон.
Шаг 8
В заранее разогретый и смазанный маслом противень выложить сырники.
Шаг 9
Печь в духовке двадцать минут при температуре 100 С◦.
Чтобы во время приготовления тесто не прилипало, можно намочить руки и сырыми раскатывать тесто. Готовые сырники можно подавать со сметаной, вареньем и фруктами. Они подойдут абсолютно к любому напитку: кофе, чаю, какао или молоку.
Вариант 3: Сырники на кефире с овсяными хлопьями
Сырники, приготовленные с использованием овсяных хлопьев, это не только отличный и полезный завтрак богатый микроэлементами, но и диетическое питание, подходящее для тех, кто следит за своей фигурой. Для приготовления сырников по данному рецепту, лучше использовать продукты с наименьшим содержанием жиров и обогащенные белком.
Ингредиенты:
450 грамм творога 0%;
200 грамм овсяных хлопьев;
30 мл кефира 1%;
1 яйцо;
60 грамм муки;
сахар по желанию.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложить творог в глубокую миску, перетереть его.
Шаг 2:
К творожной массе добавить яйцо и разрыхлитель, подсластить, перемешать.
Шаг 3:
В смесь налить пару ложек кефира.
Шаг 4:
В смесь добавить хлопья, хорошенько вымесить.
Шаг 5:
Муку постепенно добавить к смеси, не переставая мешать. Консистенция должна быть мягкой, но не густой.
Шаг 6:
Взять небольшую порцию теста и придать форму шара, приплюснуть с двух сторон.
Шаг 7:
Сырники обвалять в муке.
Шаг 8:
На заранее разогретой сковороде обжарить с двух сторон каждый сырник до образования золотистой корочки.
В процессе приготовления можно отказаться от использования масла, тогда сырники будут еще менее жирным и более диетическими. Но для этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Подавать сырники лучше всего с медом и орехами или сгущенным молоком.
Вариант 4: Сырники на кефире в мультиварке
Мультиварка на сегодняшней день – верная помощница на кухне. Особенность работы аппарата позволяет готовить быстро и вкусно. Так можно сделать сырники с кефиром на пару. Каждая марка мультиварки имеет свой набор встроенных режимов, но вне зависимости от этого, готовка займет в среднем не больше двадцати минут, а отсроченный режим позволит загрузить чашу еще с вечера, чтобы утром завтракать свежими сырниками не тратя время на готовку.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
30 мл кефира 2,5%;
1 яйцо;
80 грамм муки;
20 грамм сахара;
2 грамма разрыхлителя
Как приготовить
Шаг 1:
Выложить творог в миску, перемять.
Шаг 2:
Вбить яйцо в творожную массу, перемешать.
Шаг 3:
Влить кефир в миску и мешать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
Шаг 4:
Насыпать разрыхлитель в тесто, подсластить и посолить, перемешать.
Шаг 5:
Просеянную муку частями добавлять к тесту, в итоге оно должно получится густой консистенции.
Шаг 6:
Получившуюся творожно-мучную массу разрезать на части и скатать в небольшие шариками, оставить на тридцать минут в тепле.
Шаг 7:
Налить сто миллилитров воды в чашу мультиварки, сверху установить специальную форму для приготовления на пару.
Шаг 8:
В форму выложить сырники.
Шаг 9:
Установить режим «Варка на пару» на двадцать минут.
В процессе приготовления стоит учитывать, что сырники в процессе термической обработки увеличатся в размерах, поэтому не стоит выкладывать их тесно друг к другу, иначе они могут слипнуться. Этот завтрак лучше подавать с фруктами, медом или йогуртом со злаками. Сами по себе сырники не аллергенный продукт, однако, некоторые из ингредиентов могут вызывать индивидуальную непереносимость, поэтому нужно быть очень внимательными и помнить об особенностях своего организма.
Вариант 5: Сырники на кефире с морковкой и апельсином на манной крупе
Вполне привычный вкус сырников могут разнообразить цитрусовые фрукты и морковь. А вместо традиционной муки можно использовать манную крупу. В результате выйдет необычное, но и очень вкусное блюдо. Оно не сложное в приготовление, и вполне может стать частым гостем на столе. Сырники не самое калорийное блюдо, однако тем, кто беспокоится о лишнем весе не стоит ими злоупотреблять.
Ингредиенты:
300 грамм творога 0-5%;
40 грамм манной муки;
1 средний апельсин;
1 некрупная морковь;
50 мл кефира;
1 яйцо;
половинка лимона;
35 грамм песка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Помыть, очистить, нарубить мелко морковь.
Шаг 2:
Апельсин предварительно помыть. Мелкой теркой снять с него цедру. Из фрукта выжать тридцать миллилитров сока.
Шаг 3:
Выжать тридцать миллилитров сока из лимона.
Шаг 4:
Творог переложить в миску с глубокими краями, измельчить.
Шаг 5:
Тесто полить кефиром, лимонным и апельсиновым соком, перемешать.
Шаг 6:
В миску добавить морковь, взбить со смесью.
Шаг 7:
Манную крупу постепенно насыпать к тесту, чтобы не образовалось комков.
Шаг 8:
В миску добавить разрыхлитель, поперчить, посолить, и все хорошенько перемешать. Тесто должно выйти густым.
Шаг 9:
Взять тесто, слепить шарообразные комочки, приплюснутые по бокам. Оставить на пятнадцать минут.
Шаг 10:
На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде жарить с двух сторон до образования корочки.
Сырники можно жарить без масла, используя сковороду с антипригарным покрытием. Тесто не должно быть обильно влажными: не стоит избавляться этого путем использования большого количества муки, а лучше в самом начале процессе готовки выбрать нежирный творог или отжать его до использования в готовке. Сырники выходят сами по себе сладкими, но при желании можно подавать с вареньем.
Румяные сырники на кефире, делающем выпечку пышной и хрустящей — отличное начало дня.
Жирный или предварительно смешанный с кефиром свежий творог легче протереть сквозь сито. Важно не переусердствовать с мукой, чтобы творожные оладушки не вышли тяжелыми и плотными. Готовое тесто должно иметь густоту сметаны: если творог суховат, муки кладут еще меньше.
Сырники переворачивают после образования прочной золотистой корочки, иначе их трудно отделить от сковороды. В течение нескольких минут на чайном столе оказывается замечательно вкусный белковый завтрак. Лучше подать его горячим.
Ингредиенты
творог — 230 г
кефир — 100 мл
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 7 ст. л.
соль — 0,25 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
лимонная кислота — 0,25 ч. л.
подсолнечное масло — для жарки
Приготовление
1. В глубокую миску для замеса теста разбейте одно куриное яйцо, добавьте указанное количество обыкновенного белого и ванильного сахара. Перемешайте продукты с помощью венчика или ложки до однородной консистенции.
2. К яично-сахарной смеси добавьте творог. Если вы не любите творожные комочки в готовом блюде – протрите творожную массу через металлическое сито. Тщательно смешайте ингредиенты удобным кухонным прибором. Лучше всего и удобнее растереть все вилочкой.
3. В тарелку с творогом добавьте нужное количество кефира любой жирности. Хорошо перемешайте все продукты до однородности.
4. В жидкую творожную массу добавьте просеянную пшеничную муку, лимонную кислоту и соду, которую не нужно гасить, так как в рецепте используется кефир и лимонная кислота. Быстро перемешайте тесто, чтобы не образовалось лишних мучных комочков, и оставьте в теплом месте на 5-7 минут.
5. Поставьте на плиту сковородку и добавьте в нее немного растительного или сливочного масла для жарки. Выложите небольшие порции теста ложкой в разогретую сковороду. Жарьте на маленьком огне, прикрыв крышкой, до появления золотистой корочки.
6. Когда сырники с одной стороны подрумянились – переверните на другую сторону, используя две лопатки или вилочки, и продолжайте жарить. По необходимости добавляйте подсолнечное масло, чтобы сырники не жарились на сухой сковородке.
7. Готовое блюдо переложите на тарелку с салфетками или кухонными полотенцами, чтобы весь лишний жир мог стечь. Затем переложите на другую тарелку и подавайте к столу. Сырники на кефире готовы.
Комментировать
No votes yet.
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
Рецепт сырников из творога и кефира на сковороде
Как приготовить рецепт сырников из творога и кефира на сковороде — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Каждая хозяйка старается радовать и удивлять своих родных разнообразием блюд, подаваемых к столу как на праздники, так и в обычные дни. Завтрак относится к числу очень важных приемов пищи, поэтому он должен быть питательным, вкусным и дарить заряд бодрости и отличного настроения. Для начала дня отлично подойдут сырники на кефире с творогом. Процесс их приготовления занимает мало времени, а на вкус они получаются невероятно нежными. С этим лакомством вы можете легко экспериментировать. К примеру, добавление изюма или цукатов преобразят блюдо, что откроет для вас новые вкусовые грани. А подробный пошаговый рецепт сырников с кефиром и творогом сделает процесс приготовления довольно простым.
500 г творога
250 мл кефира любой жирности
1 ст. муки
1 или 2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
ванилин по вкусу
растительное масло для жарки
Сырники на кефире из творога готовятся за 10-15 минут, плюс еще некоторое время на жарку. Домочадцы по достоинству оценят этот быстрый и аппетитный завтрак.
Измельчаем творог при помощи блендера или перетираем через сито. Если же он мягкий, то можно размять посредством вилки, этого будет достаточно. Однородность консистенции позволит сделать сырники из творога и кефира более нежными и воздушными.
Добавляем в миску яйцо. Учтите, что на данном этапе размер имеет значение. Если яйцо крупное, то возьмите одно, если же оно маленькое, то берите две штуки. Главное, чтобы тесто не получилось слишком жидким, иначе придется добавлять много муки, что сделает готовые сырники из творога на кефире тугими.
Всыпаем в миску сахар, соль, муку и ванилин, тщательно растираем массу до однородности. Когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану, можно переходить к следующему шагу.
Разогреваем сковороду и наливаем туда небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто при помощи ложки, обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится корочка золотистого цвета. Огонь устанавливаем не выше среднего.
Вкусный завтрак готов!
Потратив совсем немного времени, вы получаете невероятно вкусные сырники из творога и кефира. Рецепт очень легок в исполнении, с ним справится даже тот человек, который лишь начинает осваивать мир кулинарии. Такое лакомство можно подавать со сметаной или любимым вареньем, сгущенкой или медом. Не удивляйтесь, если совсем скоро одним из самых запрашиваемых блюд в семье станут сырники из творога, а рецепт из кефира будут спрашивать друзья и знакомые. Приятного вам аппетита!
Читайте также другие рецепты сырников на нашем сайте.
Ингредиенты
Творог домашний или 9% – 500 грамм
Кефир – 250 мл
Сахар – 2 стол. ложки
Мука – 1 стакан
Соль – ¼ чайн. ложки
Яйцо – 1 штука
Изюм – 100 грамм
Масло растительное (для жарки) – 4 стол. ложки
Ванилин – на кончике ножа
Время приготовления 15 минут + 10 минут для обжарки на сковороде.
Выход: 8 порций.
Сырники на кефире с творогом – универсальный завтрак для всей семьи. Небольшая калорийность и быстрота приготовления сырников из творога без манки придется по вкусу маме, для папы творожные сырники на кефире в сковородке станут отличным белковым завтраком, необходимым для питания мышц, ну для детей ароматные и нежные сырники из творога на кефире послужат вкусным, а главное полезным для здоровья началом активного и интересного дня. И если вы решили приготовить сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово поможет вам сделать это без особых усилий.
Оглавление [Показать]
Как приготовить сырники на кефире с творогом
Подготовьте все ингредиенты. Изюм запарьте кипятком, помойте яйцо, муку просейте через сито.
В широкую миску поместите творог. Если он мягкий и рассыпчатый, достаточно будет размять его вилкой до однородной консистенции. Если же творог сухой и комковатый, воспользуйтесь кухонным комбайном или погружным блендером. Влейте кефир, перемешайте.
Добавьте к творогу и кефиру яйцо, сахар, ванилин, изюм, посолите. В блюда из творога, как правило, всегда добавляют щепотку соли, даже в сладкие. Подмешайте просеянную через сито муку и соедините все ингредиенты в однородную массу. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне. У теста должна быть консистенция густой домашней сметаны.
Сформируйте сырники. На присыпанную мукой поверхность (или в руке) выложите часть творожного теста, прижмите его аккуратно, чтобы получилась круглая лепешка. С помощью ножа сформируйте сырник правильной круглой формы. Если тесто очень жидкое – выкладывайте на сковородку ложкой или добавьте еще муки.
Обжарьте сырники на сковороде с растительным маслом по три минуты с каждой стороны (до зарумянивания) под закрытой крышкой. Огонь должен быть средним.
Подавать сырники можно со сметаной, медом, сгущенным молоком, любым джемом или вареньем. И когда в следующий раз вам захочется приготовить нежные сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово на нашем сайте легко поможет вам в этом.
Готовим сырники на кефире с творогом. Пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное, что можно сделать из творога – это сырники!
Наиболее часто встречаются сладкие варианты этого блюда – на твороге с изюмом.
Сегодня я предлагаю добавить к творогу кефир. Это изменит и вкус, и консистенцию теста.
При желании сырники на кефире тоже можно испечь с изюмом.
Но я предпочла сделать не очень сладкий вариант. Поэтому добавила лишь немного сахара и ванилин для аромата.
С чем подать?
Сырники можно подать со сметаной, вареньем, соусом, взбитыми сливками, сгущенным молоком, джемом, карамелью, сиропом, ягодами и фруктами по вкусу или с любимым напитком.
А с чем вы обычно подаете сырники?
Ингредиенты для сырников на кефире
Творог – 300 г
Кефир – 125 мл
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная – 7 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Сода – 0,5 ч.л.
Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
Ванилин – 1 г
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Рецепт сырников на кефире
Яйца соединила с солью и сахаром. Взбила венчиком.
У меня были мелкие яйца, поэтому взяла два. Если у вас крупные, хватит и одного. Иначе придется добавлять больше муки.
Выложила к яичной массе творог.
У меня продукт 9% жирности, влажный.
Размяла творог с яйцами с помощью деревянного пестика.
Влила кефир.
Можно взять любой, у меня 0,1% жирности.
Просеяла муку и добавила соду с лимонной кислотой.
Тщательно перемешала массу.
Выкладывала тесто ложкой и жарила на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковороде с обеих сторон по несколько минут.
К этим сырникам на кефире можно подать сметану, сгущенку, домашнее варенье.
А из напитков – кофе, чай, молоко, компот, кисель. Выбор только за вами!
Они хороши как в теплом, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.
Сырники из творога можно жарить в масле, а можно печь в духовке, оба способа по своему хороши, но в этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый здоровый способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда есть под рукой. Например, на даче у нас долгое время стояла маленькая двухконфорочная плитка, а сырников от этого меньше не хотелось.
Творожники, как еще иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят ребятишкам на завтрак. И нам готовили в нашем детстве, откуда и осталась эта любовь.
Очень вкусно есть сырники из творога со сметаной, варением или сгущенкой. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делаются со сладкими начинками или запекают внутри них фрукты. А летом отлично подойдут свежие ягодки и фрукты.
Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде
Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.
Понадобится:
творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
сахар — 2 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
яйцо — 1 штука,
соль — щепотка,
ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.
2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.
3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.
4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.
По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.
5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.
6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.
7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.
8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.
9. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.
Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!
Рецепт вкусных сырников из творога с манкой
Теперь рецепты буду рассказывать немного покороче, чтобы успеть описать побольше вкусных вариантов. Тем более что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и остальные его почти повторяют, за исключением немногих ингредиентов и приемов. А так же секретиков. Куда же без них.
В этот раз приготовим сырники из творога с добавлением манной крупы. В рецепте останутся все остальные ингредиенты, что и в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает сырники вкусными, воздушными и упругими, они будут меньше разваливаться.
Понадобится:
творог 5-9% жирности — 500 грамм,
яйца — 2 шт,
мука — 2 столовые ложки,
манная крупа — 2 столовые ложки,
сахар — 2 столовые ложки,
ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию),
щепотка соли.
Приготовление:
1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. Обычно я использую достаточно сухой творог в брикетах, поэтому его необходимо хорошенько размять.
2. После этого добавьте к творогу яйца (или только желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.
3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники.
4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию.
5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. Особенно это важно тем, у кого плита электрическая, ей требуется время для разогрева.
6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.
7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть.
8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекуться и будут готовыми внутри. А еще так можно сохранить их теплыми, пока все не соберутся к столу на завтрак.
Сырники из творога с манкой готовы. Они получились пышные, румяные и очень вкусные. Кушайте на здоровье!
Сырники из творога с манкой без муки
Вторая вариация приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, да и для того, чтобы обвалять сырники ее тоже использовать не будем. В этом рецепт у нас вместо муки будет полностью манная крупа. У таких сырников получается очень вкусная хрустящая корочка из манки. Попробуйте такой вариант, возможно вы решите этим рецептом разнообразить ваши завтраки из сырников.
Понадобится:
творог 9% — 400 грамм,
яичный желток — 2-3 штуки,
яичный белок — 1 штука,
манная крупа в творог — 4 столовые ложки,
манная крупа для панировки — 100 грамм,
сахар — 3 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. В большой миске разомните свежий творог. Лучше всего брать достаточно сухой, который упаковывают в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.
2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие.
3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы.
4. Насыпьте туда же четыре ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно.
5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом.
6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон.
7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Подавайте сырники из творога с манкой и без муки с разнообразными соусами и вареньем.
Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями
Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.
Понадобится:
творог 9% — 600 грамм,
манная крупа — 6 столовых ложек,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — на кончике ножа,
мука для обваливания,
масло для жарки.
Приготовление:
1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.
Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.
2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.
3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.
Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.
4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.
5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.
Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.
Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!
Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт
И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.
Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.
А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.
Оценка: 4.3/5. 12 голосов.
Как приготовить рецепт сырники из творога и кефира – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Каждая хозяйка старается радовать и удивлять своих родных разнообразием блюд, подаваемых к столу как на праздники, так и в обычные дни. Завтрак относится к числу очень важных приемов пищи, поэтому он должен быть питательным, вкусным и дарить заряд бодрости и отличного настроения. Для начала дня отлично подойдут сырники на кефире с творогом. Процесс их приготовления занимает мало времени, а на вкус они получаются невероятно нежными. С этим лакомством вы можете легко экспериментировать. К примеру, добавление изюма или цукатов преобразят блюдо, что откроет для вас новые вкусовые грани. А подробный пошаговый рецепт сырников с кефиром и творогом сделает процесс приготовления довольно простым.
500 г творога
250 мл кефира любой жирности
1 ст. муки
1 или 2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
ванилин по вкусу
растительное масло для жарки
Сырники на кефире из творога готовятся за 10-15 минут, плюс еще некоторое время на жарку. Домочадцы по достоинству оценят этот быстрый и аппетитный завтрак.
Измельчаем творог при помощи блендера или перетираем через сито. Если же он мягкий, то можно размять посредством вилки, этого будет достаточно. Однородность консистенции позволит сделать сырники из творога и кефира более нежными и воздушными.
Добавляем в миску яйцо. Учтите, что на данном этапе размер имеет значение. Если яйцо крупное, то возьмите одно, если же оно маленькое, то берите две штуки. Главное, чтобы тесто не получилось слишком жидким, иначе придется добавлять много муки, что сделает готовые сырники из творога на кефире тугими.
Всыпаем в миску сахар, соль, муку и ванилин, тщательно растираем массу до однородности. Когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану, можно переходить к следующему шагу.
Разогреваем сковороду и наливаем туда небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто при помощи ложки, обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится корочка золотистого цвета. Огонь устанавливаем не выше среднего.
Вкусный завтрак готов!
Потратив совсем немного времени, вы получаете невероятно вкусные сырники из творога и кефира. Рецепт очень легок в исполнении, с ним справится даже тот человек, который лишь начинает осваивать мир кулинарии. Такое лакомство можно подавать со сметаной или любимым вареньем, сгущенкой или медом. Не удивляйтесь, если совсем скоро одним из самых запрашиваемых блюд в семье станут сырники из творога, а рецепт из кефира будут спрашивать друзья и знакомые. Приятного вам аппетита!
Читайте также другие рецепты сырников на нашем сайте.
Ингредиенты
Творог домашний или 9% – 500 грамм
Кефир – 250 мл
Сахар – 2 стол. ложки
Мука – 1 стакан
Соль – ¼ чайн. ложки
Яйцо – 1 штука
Изюм – 100 грамм
Масло растительное (для жарки) – 4 стол. ложки
Ванилин – на кончике ножа
Время приготовления 15 минут + 10 минут для обжарки на сковороде.
Выход: 8 порций.
Сырники на кефире с творогом – универсальный завтрак для всей семьи. Небольшая калорийность и быстрота приготовления сырников из творога без манки придется по вкусу маме, для папы творожные сырники на кефире в сковородке станут отличным белковым завтраком, необходимым для питания мышц, ну для детей ароматные и нежные сырники из творога на кефире послужат вкусным, а главное полезным для здоровья началом активного и интересного дня. И если вы решили приготовить сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово поможет вам сделать это без особых усилий.
Оглавление
Как приготовить сырники на кефире с творогом
Подготовьте все ингредиенты. Изюм запарьте кипятком, помойте яйцо, муку просейте через сито.
В широкую миску поместите творог. Если он мягкий и рассыпчатый, достаточно будет размять его вилкой до однородной консистенции. Если же творог сухой и комковатый, воспользуйтесь кухонным комбайном или погружным блендером. Влейте кефир, перемешайте.
Добавьте к творогу и кефиру яйцо, сахар, ванилин, изюм, посолите. В блюда из творога, как правило, всегда добавляют щепотку соли, даже в сладкие. Подмешайте просеянную через сито муку и соедините все ингредиенты в однородную массу. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне. У теста должна быть консистенция густой домашней сметаны.
Сформируйте сырники. На присыпанную мукой поверхность (или в руке) выложите часть творожного теста, прижмите его аккуратно, чтобы получилась круглая лепешка. С помощью ножа сформируйте сырник правильной круглой формы. Если тесто очень жидкое – выкладывайте на сковородку ложкой или добавьте еще муки.
Обжарьте сырники на сковороде с растительным маслом по три минуты с каждой стороны (до зарумянивания) под закрытой крышкой. Огонь должен быть средним.
Подавать сырники можно со сметаной, медом, сгущенным молоком, любым джемом или вареньем. И когда в следующий раз вам захочется приготовить нежные сырники на кефире с творогом, рецепт с фото пошагово на нашем сайте легко поможет вам в этом.
Пошаговые рецепты приготовления сырников на кефире в духовке, на сковороде и мультиварке с добавлением овсяных хлопьев, апельсина и моркови
2018-03-02
Яковлева Кира
В 100 граммах готового блюда
Белков
(гр)
10 гр.
среднее
Жиров
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
(гр)
54 гр.
высокое
Калорий
(Ккал)
294 ккал.
высокое
Вариант 1: Сырники на кефире – классический рецепт
Сырники – традиционное русское блюдо, что издавна подавалось к столу в качестве угощения. Сейчас это один из самых любимых видов выпечки. Классический рецепт сырников позволит окунуться в атмосферу детства, вспомнить летние дни, проведенные у бабушки. Готовятся сырники достаточно просто, для этого нет необходимости в особых кулинарных навыках. За счет своей простоты и питательности, сырники стали отличным вариантом завтрака. А кефир, добавленный в рецепт, делает сырники нежнее на вкус, благодаря ему они так и тают во рту.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
125 мл кефира 2,5%;
2 яйца;
1,4 кг муки;
20 грамм сахара;
2,5 грамма разрыхлителя;
1 грамм ванилина;
1 грамм лимонной кислоты;
щепотка соли;
30 мл растительного масла.
Пошаговый рецепт сырников на кефире
Шаг 1:
Миксером взбить яйца, подсластить, посолить, перемешать..
Шаг 2:
Переложить творог в миску к яйцам, перемешать их.
Шаг 3:
Налить кефир в миску.
Шаг 4:
Муку, предварительно просеянную через сито, насыпать в миску, добавить разрыхлитель и лимонную кислоту, смешать все.
Шаг 5:
Хорошо прогреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом.
Шаг 6:
Выложить ложкой тесто на сковороду, готовить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые сырники можно подавать со сметаной или вареньем. Любители сухофруктов и сладкого, могут использовать творог с изюмом, курагой или другими различными добавками. Все зависит только от личный вкусовых предпочтений.
Вариант 2: Быстрый рецепт сырников на кефире
Уже на протяжение многих сотен лет завтрак считается основой рациона питания. Сырники отличный варианты: они питательны, богаты полезными микроэлементами. Такой завтрак даст заряд энергии на всю первую половину дня. Утро – суетливое время, а духовка значительно ускорит процесс приготовления, позволяя параллельно заниматься другими делами.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
125 мл кефира;
2 яйца;
1,4 кг муки;
20 грамм сахара.
Как быстро приготовить сырники на кефире
Шаг 1:
Выложить творог в миску с высокими краями, и налить поверх него кефир, перемять массу.
Шаг 2:
Творожную массу посолить и подсластить, перемешать.
Шаг 3:
В отдельной емкости смешать просеянную муку и яйца.
Шаг 4:
Содержимое двух емкостей соединить, перемешать до образования густой, однородной массы.
Шаг 5:
Тесто достать из миски, скатать его в виде колбаски толщиной семь сантиметров.
Шаг 6:
Нарубить колбаску продольно на куски шириной три сантиметра.
Шаг 7
Каждый кусок обвалять в муке, приплюснуть с двух сторон.
Шаг 8
В заранее разогретый и смазанный маслом противень выложить сырники.
Шаг 9
Печь в духовке двадцать минут при температуре 100 С◦.
Чтобы во время приготовления тесто не прилипало, можно намочить руки и сырыми раскатывать тесто. Готовые сырники можно подавать со сметаной, вареньем и фруктами. Они подойдут абсолютно к любому напитку: кофе, чаю, какао или молоку.
Вариант 3: Сырники на кефире с овсяными хлопьями
Сырники, приготовленные с использованием овсяных хлопьев, это не только отличный и полезный завтрак богатый микроэлементами, но и диетическое питание, подходящее для тех, кто следит за своей фигурой. Для приготовления сырников по данному рецепту, лучше использовать продукты с наименьшим содержанием жиров и обогащенные белком.
Ингредиенты:
450 грамм творога 0%;
200 грамм овсяных хлопьев;
30 мл кефира 1%;
1 яйцо;
60 грамм муки;
сахар по желанию.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложить творог в глубокую миску, перетереть его.
Шаг 2:
К творожной массе добавить яйцо и разрыхлитель, подсластить, перемешать.
Шаг 3:
В смесь налить пару ложек кефира.
Шаг 4:
В смесь добавить хлопья, хорошенько вымесить.
Шаг 5:
Муку постепенно добавить к смеси, не переставая мешать. Консистенция должна быть мягкой, но не густой.
Шаг 6:
Взять небольшую порцию теста и придать форму шара, приплюснуть с двух сторон.
Шаг 7:
Сырники обвалять в муке.
Шаг 8:
На заранее разогретой сковороде обжарить с двух сторон каждый сырник до образования золотистой корочки.
В процессе приготовления можно отказаться от использования масла, тогда сырники будут еще менее жирным и более диетическими. Но для этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Подавать сырники лучше всего с медом и орехами или сгущенным молоком.
Вариант 4: Сырники на кефире в мультиварке
Мультиварка на сегодняшней день – верная помощница на кухне. Особенность работы аппарата позволяет готовить быстро и вкусно. Так можно сделать сырники с кефиром на пару. Каждая марка мультиварки имеет свой набор встроенных режимов, но вне зависимости от этого, готовка займет в среднем не больше двадцати минут, а отсроченный режим позволит загрузить чашу еще с вечера, чтобы утром завтракать свежими сырниками не тратя время на готовку.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
30 мл кефира 2,5%;
1 яйцо;
80 грамм муки;
20 грамм сахара;
2 грамма разрыхлителя
Как приготовить
Шаг 1:
Выложить творог в миску, перемять.
Шаг 2:
Вбить яйцо в творожную массу, перемешать.
Шаг 3:
Влить кефир в миску и мешать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
Шаг 4:
Насыпать разрыхлитель в тесто, подсластить и посолить, перемешать.
Шаг 5:
Просеянную муку частями добавлять к тесту, в итоге оно должно получится густой консистенции.
Шаг 6:
Получившуюся творожно-мучную массу разрезать на части и скатать в небольшие шариками, оставить на тридцать минут в тепле.
Шаг 7:
Налить сто миллилитров воды в чашу мультиварки, сверху установить специальную форму для приготовления на пару.
Шаг 8:
В форму выложить сырники.
Шаг 9:
Установить режим «Варка на пару» на двадцать минут.
В процессе приготовления стоит учитывать, что сырники в процессе термической обработки увеличатся в размерах, поэтому не стоит выкладывать их тесно друг к другу, иначе они могут слипнуться. Этот завтрак лучше подавать с фруктами, медом или йогуртом со злаками. Сами по себе сырники не аллергенный продукт, однако, некоторые из ингредиентов могут вызывать индивидуальную непереносимость, поэтому нужно быть очень внимательными и помнить об особенностях своего организма.
Вариант 5: Сырники на кефире с морковкой и апельсином на манной крупе
Вполне привычный вкус сырников могут разнообразить цитрусовые фрукты и морковь. А вместо традиционной муки можно использовать манную крупу. В результате выйдет необычное, но и очень вкусное блюдо. Оно не сложное в приготовление, и вполне может стать частым гостем на столе. Сырники не самое калорийное блюдо, однако тем, кто беспокоится о лишнем весе не стоит ими злоупотреблять.
Ингредиенты:
300 грамм творога 0-5%;
40 грамм манной муки;
1 средний апельсин;
1 некрупная морковь;
50 мл кефира;
1 яйцо;
половинка лимона;
35 грамм песка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Помыть, очистить, нарубить мелко морковь.
Шаг 2:
Апельсин предварительно помыть. Мелкой теркой снять с него цедру. Из фрукта выжать тридцать миллилитров сока.
Шаг 3:
Выжать тридцать миллилитров сока из лимона.
Шаг 4:
Творог переложить в миску с глубокими краями, измельчить.
Шаг 5:
Тесто полить кефиром, лимонным и апельсиновым соком, перемешать.
Шаг 6:
В миску добавить морковь, взбить со смесью.
Шаг 7:
Манную крупу постепенно насыпать к тесту, чтобы не образовалось комков.
Шаг 8:
В миску добавить разрыхлитель, поперчить, посолить, и все хорошенько перемешать. Тесто должно выйти густым.
Шаг 9:
Взять тесто, слепить шарообразные комочки, приплюснутые по бокам. Оставить на пятнадцать минут.
Шаг 10:
На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде жарить с двух сторон до образования корочки.
Сырники можно жарить без масла, используя сковороду с антипригарным покрытием. Тесто не должно быть обильно влажными: не стоит избавляться этого путем использования большого количества муки, а лучше в самом начале процессе готовки выбрать нежирный творог или отжать его до использования в готовке. Сырники выходят сами по себе сладкими, но при желании можно подавать с вареньем.
Румяные сырники на кефире, делающем выпечку пышной и хрустящей — отличное начало дня.
Жирный или предварительно смешанный с кефиром свежий творог легче протереть сквозь сито. Важно не переусердствовать с мукой, чтобы творожные оладушки не вышли тяжелыми и плотными. Готовое тесто должно иметь густоту сметаны: если творог суховат, муки кладут еще меньше.
Сырники переворачивают после образования прочной золотистой корочки, иначе их трудно отделить от сковороды. В течение нескольких минут на чайном столе оказывается замечательно вкусный белковый завтрак. Лучше подать его горячим.
Ингредиенты
творог — 230 г
кефир — 100 мл
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 7 ст. л.
соль — 0,25 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
лимонная кислота — 0,25 ч. л.
подсолнечное масло — для жарки
Приготовление
1. В глубокую миску для замеса теста разбейте одно куриное яйцо, добавьте указанное количество обыкновенного белого и ванильного сахара. Перемешайте продукты с помощью венчика или ложки до однородной консистенции.
2. К яично-сахарной смеси добавьте творог. Если вы не любите творожные комочки в готовом блюде – протрите творожную массу через металлическое сито. Тщательно смешайте ингредиенты удобным кухонным прибором. Лучше всего и удобнее растереть все вилочкой.
3. В тарелку с творогом добавьте нужное количество кефира любой жирности. Хорошо перемешайте все продукты до однородности.
4. В жидкую творожную массу добавьте просеянную пшеничную муку, лимонную кислоту и соду, которую не нужно гасить, так как в рецепте используется кефир и лимонная кислота. Быстро перемешайте тесто, чтобы не образовалось лишних мучных комочков, и оставьте в теплом месте на 5-7 минут.
5. Поставьте на плиту сковородку и добавьте в нее немного растительного или сливочного масла для жарки. Выложите небольшие порции теста ложкой в разогретую сковороду. Жарьте на маленьком огне, прикрыв крышкой, до появления золотистой корочки.
6. Когда сырники с одной стороны подрумянились – переверните на другую сторону, используя две лопатки или вилочки, и продолжайте жарить. По необходимости добавляйте подсолнечное масло, чтобы сырники не жарились на сухой сковородке.
7. Готовое блюдо переложите на тарелку с салфетками или кухонными полотенцами, чтобы весь лишний жир мог стечь. Затем переложите на другую тарелку и подавайте к столу. Сырники на кефире готовы.
Комментировать
No votes yet.
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
Сырники из кефира рецепт | ХозОбоз
Присутствие манки требует времени на готовку больше, поскольку эта крупа должна еще набухнуть. Есть рецепты приготовления сырников, в которых они обваливаются перед жаркой на сковороде в муке или все в той же манной крупе. У нас этот процесс отсутствует, в нем нет необходимости. В общем, вариаций – множество. Справится с поварской задачей и напечь без проблем сырники на кефире рецепт с фото пошагово вам поможет и подробное описание.
История:
Можно с уверенностью сказать, что сырники на кефире с творогом присутствуют в гастрономических книжках по кулинарии у многих хозяюшек, ведь такое блюдо из кисломолочных продуктов – это просто «палочка-выручалочка» при составлении меню для утреннего или вечернего перекуса. Появились сырники довольно давно и относятся к традиционным кушаньям славян.
Считается, что выпечка сырников из творога возникла из-за необходимости использовать остатки кислого молока и подобных ингредиентов. Печь можно было сырники без кефира, просто сегодня рецепт этой выпечки претерпел много изменений, поменялся и состав продуктов. Добавляют в сырники часто изюм, сухофрукты и просто фрукты. Один факт остается на все времена – сырники популярны и востребованы!
Ингредиенты:
Творог (можно взять домашний) — 150 г;
Кефир – третья часть стакана;
Яйцо куриное (по размеру – стандартное) — штука;
Сахар-песок – 3 суповые ложки;
Мука (пшеничная, высшего сорта) – 3 или 4 суповые ложки;
Соль – небольшая щепотка;
Масло растительное – 40 мл.
Способ приготовления:
Итак, сырники с кефиром рецепт с фото начинаем с подготовки всех ингредиентов. Наш выход из указанного количества продуктов – это примерно 7 или 8 сырничков. Можно увеличить количество ингредиентов, если вам требуется больший выход. Ингредиенты.
Подготовим необходимые ингредиенты
Для реализации представленного рецепта нужно взять подходящую вместительную тару типа миски или чашки, в которой вам будет сподручно смешивать по ходу ингредиенты. Итак, перекладываем в миску требуемое количество творога. Разминаем его, если требуется вилкой. Заливаем кефир и сразу той же вилкой перемешиваем творог с кефиром. Должно выйти приятная по структуре творожная масса.
Кефир смешиваем с творогом и разминаем вилкой
Теперь в получившуюся в процесс творожную массу разбиваем одно стандартное по размеру куриное яйцо. Удобнее проделать это с помощью ножа, хотя делайте, как привыкли вы.
Вводим яйцо.
Бросаем далее к ингредиентам отмеренный сахар. Его количество, кстати, можно уменьшить, если вы планируете подавать сырники на кефире со сладкими дополнениями (сгущенкой, вареньем либо джемом). На этом же шаге кидаем щепотку соли в миску.
Добавляем сахар и щепотку соли.
Подсыпаем, а лучше всего просеиваем, муку.
Просеем муку.
Теперь ингредиенты следует хорошенько вымешать. В итоге должна получиться вязкая масса. Если у нас вышла жидкой, еще подсыпьте муки.
Все тщательно перемешаем.
Пришло время выпечки сырников на сковороде. Тесто из творога выкладываем в подогретое масло на сковороду, используя столовую суповую ложку, формируя сырники овальной формы.
Формируем сырнички и начинаем жарить.
Как только сырнички подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаточкой.
Не забываем переворачивать сырники.
Готовые сырничики с кефиром мы решили подать к столу с вареной сгущенкой.
Очень вкусно! Угощайтесь!
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Польза блюда:
Основа наших домашних сырников – это творог. Говорить и рассуждать о пользе этого гастрономического продукта можно не один час. Всем известно, что творог – это кальций, а много его для нашего организма просто не бывает. Возможно, некоторые приверженцы здоровой пищи и ПП возмутятся наличием в рецепте растительного масла для обжарки, но сырники на кефире пышные можно вполне сделать и без использования сковороды, в духовке.
А сколько эстетических эмоций приносят сырники из творога и кефира рецепт ведь не зря применяют и для детского питания. Такие сырники можно встретить в меню детских садиков и школ.
Вот и мы добрались до момента лакомства приготовленным блюдом. Мы с уверенностью предполагаем, что сырники из кефира рецепт которых мы вам представили, станут одними из самых любимых вами. Такая кулинарная вариация проста и доступна в плане недорогих ингредиентов и малого количества времени при реализации рецепта, так что – готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Сырники на кефире с творогом: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Румяные сырники на кефире, делающем выпечку пышной и хрустящей — отличное начало дня.
Жирный или предварительно смешанный с кефиром свежий творог легче протереть сквозь сито. Важно не переусердствовать с мукой, чтобы творожные оладушки не вышли тяжелыми и плотными. Готовое тесто должно иметь густоту сметаны: если творог суховат, муки кладут еще меньше.
Сырники переворачивают после образования прочной золотистой корочки, иначе их трудно отделить от сковороды. В течение нескольких минут на чайном столе оказывается замечательно вкусный белковый завтрак. Лучше подать его горячим.
Ингредиенты
творог — 230 г
кефир — 100 мл
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 7 ст. л.
соль — 0,25 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
лимонная кислота — 0,25 ч. л.
подсолнечное масло для жарки
Приготовление
1. В глубокую миску для замеса теста разбейте одно куриное яйцо, добавьте указанное количество обыкновенного белого и ванильного сахара. Перемешайте продукты с помощью венчика или ложки до однородной консистенции.
2. К яично-сахарной смеси добавьте творог. Если вы не любите творожные комочки в готовом блюде – протрите творожную массу через металлическое сито. Тщательно смешайте ингредиенты удобным кухонным прибором. Лучше всего и удобнее растереть все вилочкой.
3. В тарелку с творогом добавьте нужное количество кефира любой жирности. Хорошо перемешайте все продукты до однородности.
4. В жидкую творожную массу добавьте просеянную пшеничную муку, лимонную кислоту и соду, которую не нужно гасить, так как в рецепте используется кефир и лимонная кислота. Быстро перемешайте тесто, чтобы не образовалось лишних мучных комочков, и оставьте в теплом месте на 5-7 минут.
5. Поставьте на плиту сковородку и добавьте в нее немного растительного или сливочного масла для жарки. Выложите небольшие порции теста ложкой в разогретую сковороду. Жарьте на маленьком огне, прикрыв крышкой, до появления золотистой корочки.
6. Когда сырники с одной стороны подрумянились – переверните на другую сторону, используя две лопатки или вилочки, и продолжайте жарить. По необходимости добавляйте подсолнечное масло, чтобы сырники не жарились на сухой сковородке.
7. Готовое блюдо переложите на тарелку с салфетками или кухонными полотенцами, чтобы весь лишний жир мог стечь. Затем переложите на другую тарелку и подавайте к столу. Сырники на кефире готовы.
Комментировать
No votes yet.
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Сырники
Выпечка с творогом Калифорния
Творог
Роль творога в выпечке
Творог — еще один молочный продукт, придающий вкус и необходимый жир для уменьшения шелушения и нежность к выпечке. Его уникальный творог может придать тесту интересную текстуру, обеспечивая небольшие шишки, которые красиво коричневеют в духовке.
Что такое творог
Творог — это свежий, влажный, мягкий сыр с небольшим плотным творогом.
Варианты
Товарный творог бывает обезжиренного, нежирного (1 процент молочного жира) и цельного (4 процента молочный жир) разновидностей. Обычно его делают из обезжиренного молока для производства обезжиренного творога. Однако производители добавьте сливок в обезжиренный творог, чтобы получился «творог с кремом», который содержит не менее 4 процентов молочный жир. Творог обычно доступен в контейнерах на 8 унций, 16 унций и 32 унции.
Экстренные замены
В выпечке самые близкие результаты дадут хлебопекарный сыр, рикотта и фермерский сыр. Текстура эти сыры зернистые, без заметного творога, но по содержанию воды похожи на творог. В рецепте творог можно заменить сметаной, крем-фреш и йогуртом. Банка сливочного сыра быть замененным в рецепте, где творог обрабатывается до однородной массы.
Простые идеи для творога
Coeur à la Crème, легкий классический французский десерт без выпечки: взбить в большой миске или смешать с едой. обработайте 1 фунт творога и сливочного сыра до получения однородной массы. Добавьте 2 стакана жирных сливок постепенно, взбивая или обрабатывая до однородной массы. Выровняйте форму в форме сердца Coeur à la Crème (особый форма с перфорацией на дне для слива), корзина или большое сито с марлю и засыпать сырную смесь.Установите на тарелку или миску размером больше формы и поставьте в холодильник. на ночь, чтобы сыворотка стекала. Разложить на сервировочной тарелке. Подавать со сладким фрешом клубника, вишня или виноград.
Чтобы приготовить домашний вариант Fromage Blanc с травами, смешайте в большой миске 450 грамм творога. творог, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка измельченного чеснока и по 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснок, петрушка и кервель; Добавьте соль и перец по вкусу.Охладите. Отлично сочетается с хрустящим французским или Итальянский хлеб.
МОЛОЧНЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — ЗДОРОВЫЙ, ДОМАШНИЙ И ВКУСНЫЙ! — Культурный гурман
Молочный сыр с кефиром — вкусная и полезная альтернатива сливочному сыру и сметане. Сделанный из процеженного молочного кефира, он с низким содержанием лактозы и с высоким содержанием живых, полезных микробов, витаминов и минералов . Я всегда резервирую партию домашнего молочного кефира, чтобы процедить и приготовить кефирный сыр.
Этот насыщенный и острый сыр можно использовать в качестве заправки для соуса, пасты или салата. Он восхитителен сам по себе, а также хорошо сочетается как с пикантными, так и со сладкими ароматами. Молочный кефирный сыр — большой фаворит в нашем доме. Мой муж любит французский луковый вариант с чипсами, овощами и печеным картофелем. Моя младшая дочь любит сладкую шоколадную пасту на тостах и рогаликах. Комбинации бесконечны, и как только вы попробуете этот вкусный и простой рецепт, ваша семья и друзья будут умолять вас приготовить еще!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА КЕФИРА ИЗ МОЛОКА
Время приготовления: 1-3 дня (включая время процеживания)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Оборудование для производства молочного кефирного сыра
Домашний молочный кефир (2% или цельное, коровье или козье молоко)
Фильтры для кофе или мешок для сыра (я считаю, что фильтры для кофе проще в использовании, но мешки для сыра тоже подойдут)
Сито
Чаша
НАПРАВЛЕНИЯ
Выложите на сито 2 слоя кофейных фильтров.Поставьте над миской, чтобы собрать жидкость (сыворотку). Вы можете сохранить сыворотку, чтобы использовать ее в качестве закваски в других проектах по ферментации молока или добавить в смузи.
Покрыть все сито 2-х слойные кофейные фильтры
Залейте кефир через сито с фильтром. Поместите в холодильник и оставьте процедить на 1-3 дня до достижения желаемой твердости.
Не забудьте емкость для сбора сыворотки!
Готовый сыр на кефире хранится в закрытой посуде в холодильнике не менее 2 недель.Ниже приведены некоторые идеи для создания вкусных и полезных соусов и паст. Поэкспериментируйте со своими собственными вкусовыми сочетаниями и не стесняйтесь делиться ими в этом посте — я хотел бы попробовать то, что вы придумали!
ИДЕИ СО ВКУСОМ СЫРА КЕФИРА МОЛОКО
Добавьте ингредиенты к кефирному сыру по своему вкусу.
Молочный сыр на кефире 2 вида: «классический французский лук» и чеснок
SAVORY
Шнитт-лук: добавить нарезанный свежий или сушеный чеснок
Французский лук: сушеный лук + порошок говяжьего или овощного бульона
Карри: добавить порошок карри или пасту
Готовые смеси специй / смесь для окунания
Овощи: добавить сушеный или свежий овощной фарш
СЛАДКИЙ
Рис
Мед
Какао-порошок с сахаром
Консервы фруктовые
Джем [yumprint-recipe id = ’15 ’]
12 лучших заменителей сливочного сыра, которые легко найти в любое время
У вас закончился сливочный сыр и вы не знаете , чем вы можете заменить сливочный сыр в своем особом рецепте, не испортив вкус или текстуру?
Что ж, вы будете удивлены, узнав, что у меня есть не один, а ДВЕНАДЦАТЬ заменителей сливочного сыра .
Все это можно найти в холодильнике, кладовой или в магазине за углом.
Итак, , какой хороший заменитель сливочного сыра ?
Поскольку сливочный сыр обладает отличным вкусом и консистенцией, чтобы найти подходящую альтернативу, необходимо учитывать оба фактора, а также цель, для которой вам нужен сливочный сыр.
Кажется немного беспокойным? Не волнуйтесь. Я получил вашу поддержку и перечислил здесь несколько отличных заменителей.
Лучшие заменители сливочного сыра:
Сыр рикотта
Три вида французского сыра — Жерве, маленький швейцарский и Невшатель.
Другие широко используемые заменители сливочного сыра включают — творог из мягких бобов, известный также как тофу, творожную массу, творог и сливочный сыр из кешью.
Однако это еще не все. Мои самые любимые альтернативы сливочному сыру еще впереди.
Я обещаю вам, что к концу вы узнаете не только о лучших заменителях сливочного сыра , но и о том, насколько они полезны для вашего здоровья. Давайте сначала прочитаем, что такое сливочный сыр?
Что такое сливочный сыр?
Сливочный сыр — выбор многих.
Восхитительный спред — важный ингредиент в выпечке и соусах.
Но сливочный сыр содержит много нездоровых жиров.
По этой причине это неблагоприятно.
Следовательно, это не лучший выбор для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, а также для тех, кто придерживается диеты.
Хорошая новость в том, что сливочному сыру можно найти заменители.
Заменители сливочного сыра хороши на вкус и не вредны для здоровья. Так что давайте разберемся с этой тягой без напряжения!
Торопитесь? Что ж, сохраните это изображение и вернитесь позже, чтобы прочитать эту статью.
12 лучших заменителей сливочного сыра для ваших рецептов
Что делает любой ингредиент хорошим? Для меня это универсальность.
То, как его можно использовать в разных рецептах, самыми разными способами. Вот почему сливочный сыр — одна из самых любимых разновидностей сыра во всем мире.
Сделайте из него соус из артишока, испеките какой-нибудь полезный сырный пирог или намажьте его на бублик и съешьте!
Это точные причины, по которым после тонны проб и ошибок я наконец перечислил 12 ингредиентов, которые лучше всего заменяют сливочный сыр в любом возможном рецепте.
Готовы узнать?
12 Сыр рикотта
Родом из Италии, сыр рикотта используется в свежем виде, его вкус более мягкий, чем у большинства сыров, с молочным послевкусием.
Учитывая его рассыпчатую текстуру, чтобы использовать рикотту в качестве заменителя сливочного сыра , вам придется смешать его с равным количеством йогурта, чтобы получить нужную текстуру, необходимую для приготовления соусов или выпечки.
Однако, когда он используется для приготовления соусов, его можно использовать как есть.Хотя для приготовления чизкейка или глазури для тортов вам придется смешать сыр рикотта с равным количеством жирных сливок вместо йогурта, чтобы добиться нужного вкуса и текстуры.
Кроме того, поскольку рикотта не имеет сладости, вы можете добавить немного сахара.
Полезен ли сыр рикотта для вашего здоровья?
Большинство сыров, в том числе рикотта, содержат много жира, что повышает риск сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина. Однако рикотта с низким содержанием жира легко доступна и имеет огромную пользу для здоровья:
Одна порция сыра рикотта составляет 50% от количества кальция, необходимого в день.
Рикотта содержит большое количество белка, необходимого для роста.
Он богат такими витаминами, как A, B-12, цинк и фосфор.
По сравнению с другими сырами, в нем вдвое меньше натрия, что делает его подходящим для людей с высоким кровяным давлением.
Почему я выбрал сыр рикотта в качестве альтернативы сливочному сыру?
Я предпочитаю использовать сыр рикотта вместо сливочного сыра, так как он отлично подходит для пикантных блюд.
Он дает очень похожий вкус и легко доступен, хотя текстура слишком сухая по сравнению со сливочным сыром, который, конечно, более сливочный.
Как заменить сыр рикотта сливочным сыром?
1 стакан сыра Рикотта + 1 стакан йогурта = 2 стакана сливочного сыра для выпечки и соусов.
1 стакан сыра рикотта + 1 стакан жирных сливок = 2 стакана сливочного сыра специально для глазури и чизкейка.
Ключевое примечание:
Сыр рикотта является правильным заменителем сливочного сыра с точки зрения вкуса.Текстура немного другая, но ничего, что нельзя исправить с помощью сливок и йогуртов.
Прочтите о лучших заменителях сыра рикотта, если у вас дома нет рикотты.
11 Hung Curd:
Этот заменитель сливочного сыра хотя и прост, но полон питательных веществ. Все, что вам нужно, это простой йогурт.
Я предпочитаю жирный молочный йогурт, так как он обеспечивает наилучшую консистенцию, соответствующую сливочному сыру как по вкусу, так и по текстуре.
Вам понадобится:
Обычный йогурт
Марля ИЛИ квадратная тряпка чистой футболки
Миска
Инструкции:
Налейте стакан йогурта в ткань и отожмите его. плотно упакуйте, чтобы сыворотка отделилась и стекала.
Повесьте его на чашу на столько, сколько захотите. (чем дольше он процеживается, тем гуще творог вы получите)
После того, как вся сыворотка стечет и вы получите желаемую консистенцию, он готов к употреблению.
Примечание : из одной чашки простого йогурта получается около половины чашки сырного творога при процеживании в течение 8–12 часов. Если висеть более 2 дней, из 1 стакана получается 1/3 стакана заменителя сливочного сыра .
Полезен ли творог для здоровья?
Вешеный творог, в отличие от сливочного сыра, богат белками.
Обеспечивает 15% суточной потребности в кальции.
В нем низкое содержание натрия, что делает его более полезным для людей, страдающих высоким кровяным давлением.
Почему я выбрал творог вместо сливочного сыра?
Самая очевидная причина, по которой творог предпочитают сливочному сыру, — это его низкое содержание жира.
В те дни, когда я хочу побаловать себя более здоровыми блюдами, сыр с сыром в подвешенном состоянии лучше всего подходит для замены сливочного сыра .
Другая причина в том, что это универсальный заменитель, который можно использовать в качестве соуса самостоятельно, в хлебобулочных изделиях, а также в сладкой глазури с добавлением меда / кленового сиропа.
Хотя более низкое содержание жира полезно для здоровья, оно не так хорошо для таких рецептов, как чизкейк, где содержание жира имеет наибольшее значение.
Как заменить творог вместо сливочного сыра?
1 чашка сырного творога = 1 чашка сливочного сыра
Основное примечание:
Hung Curd — лучший вариант нежирного сливочного сыра, который хорошо сочетается как с солеными закусками, так и с десертами.
10 Сливочный сыр из кешью:
Этот заменитель сливочного сыра предназначен для всех, кто страдает непереносимостью лактозы и веганов.Как следует из названия, он использует кешью как заменитель сливочного сыра .
Все, что вам нужно:
1 стакан сырых кешью с горкой, замоченных в воде не менее 2 часов или лучше на ночь
2 столовые ложки пищевых дрожжей
2 столовые ложки лимонного сока
Измельчитель
Инструкции:
Добавьте замоченные кешью и пищевые дрожжи в измельчитель и измельчите до образования однородной пасты.Добавьте лимонный сок и дайте ему еще немного взбить.
Для ароматной упаковки вы можете добавить больше специй или ингредиентов, таких как свежемолотый черный перец, сушеный чеснок, сушеный перец чили и т. Д.
Примечание : по этому рецепту получится чуть больше 1 чашки сливочного сыра из кешью .
Полезен ли сливочный сыр из кешью для вашего здоровья?
Кешью полны полезных жиров и минералов.
Они известны снижением уровня холестерина; следовательно, они являются суперпродуктом для тех, кто страдает высоким уровнем холестерина.
Согласно исследованиям, кешью также может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Почему я выбрал сливочный сыр из кешью в качестве альтернативы сливочному сыру?
Использование сливочного сыра из кешью в качестве замены сливочному сыру дает мне возможность подавать его гостям, которые заботятся о своем здоровье или веганы. Он прекрасно сочетается со свежими овощами, бубликом и даже с макаронами.
При приготовлении с пищевыми дрожжами он придает сырный вкус, делая его похожим по вкусу на настоящий сливочный сыр.
Хотя он прекрасно сочетается с закусками, я не использую его при приготовлении десертов.
Как заменить сливочный сыр из кешью сливочным сыром?
1 стакан сливок из кешью = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Идеальная альтернатива сливочному сыру с нотками орехового вкуса, которые лучше всего подходят для пикантных блюд.
9 Мягкий творог из бобов:
Мягкий творог из бобов, широко известный как тофу. это универсальный заменитель сливочного сыра .Помимо правильного питания, он также подходит для веганов. Учитывая его твердую консистенцию, его нельзя использовать в исходном виде в качестве замены сливочного сыра . Хотя готовые варианты намазанного тофу можно найти в Интернете или в магазинах Азии.
Чтобы использовать творог из мягкой фасоли / тофу в качестве замены сливочного сыра, вам понадобится:
1 ½ стакана мягкого тофу (мягкий тофу легче смешать, чем твердый тофу)
½ стакана Маргарина
1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
Добавьте все ингредиенты в измельчитель и сделайте это!
Чтобы получить нужную консистенцию, надавите на тофу по направлению к ножу измельчителя для лучшего распределения.
Полезен ли творог из мягкой фасоли для вашего здоровья?
Мягкий творог из бобов богат растительным белком и содержит незаменимые аминокислоты, которые известны как строительные блоки нашего тела.
Помимо кальция и железа, тофу также полон минералов, таких как цинк, фосфор и B1.
Он также снижает риск рака, остеопороза, повышенного холестерина и других симптомов менопаузы.
Почему я выбрал творог из мягкой фасоли в качестве альтернативы сливочному сыру?
Мягкий творог из бобов AKA tofu помогает получить все необходимые питательные вещества без ущерба для вкуса и текстуры, поэтому делает идеальный заменитель сливочного сыра .
Его можно использовать в пикантных рецептах, а также в десертах.
Как заменить творог из мягкой фасоли сливочным сыром?
1 ½ стакана мягкого творога из бобов + ½ стакана маргарина + 1 столовая ложка лимонного сока = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Нет лучшего вкуса сливочного сыра для вегетарианцев, чем тофу. Сверху на утренний тост или приготовьте глазурь для кексов.
8 Творог:
Творог — это разновидность свежего сыра, что означает, что он не обрабатывается для выдержки.Он состоит из йогурта, что делает его менее жирным и полезным для здоровья. заменит сливочный сыр по сравнению с большинством.
Творог можно использовать в качестве замены сливочного сыра несколькими способами:
Процедите творог и добавьте равное количество жирных сливок, чтобы получилась идеальная альтернатива сливочному сыру для десертов и глазури.
Добавьте процеженный сливочный сыр в блендер и сделайте из него пюре для идеальной замены соусов и соусов.
Пюре из процеженного творога с небольшим количеством масла для заменителя откорма.
Полезен ли творог для здоровья?
Творог на 70% состоит из белка, а это значит, что это продукт, богатый белком.
Обеспечивает 11% рекомендуемой суточной дозы кальция.
Он предотвращает инсулинорезистентность, что делает его более полезным для людей с диабетом.
Примечание : При приеме в больших количествах пациентам с высоким кровяным давлением следует обязательно использовать разновидность с низким содержанием натрия, поскольку она содержит большое количество натрия.
Почему я выбрал творог вместо сливочного сыра?
Творог — один из наиболее часто используемых заменителей сливочного сыра , потому что :
A: Он легко доступен. У большинства из нас он всегда есть в холодильнике. Если нет, то он есть в каждом магазине, большом или маленьком.
B: Он полон питательных веществ.
C: Может использоваться во всех рецептах, не беспокоясь о различии текстуры или вкуса.
Как заменить творог сливочным сыром?
1 стакан творога = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Творог — прекрасная альтернатива сливочному сыру, особенно если вы помешаны на здоровье.
7 Жерве:
Жерве — это тип французского сыра, который является идеальной заменой сливочного сыра , учитывая его мягкую и растекающуюся текстуру, а также вкус, который, хотя и является более насыщенным и острым, но также имеет оттенки сладости, как сливочный сыр.
Полезен ли Жерве для вашего здоровья?
Жерве, как и все сыры, отлично подходит для здоровья костей и зубов, поэтому предотвращает остеопороз и разрушение зубов.
Это хороший источник белка, кальция и витамина B12.
Здоровые жиры улучшают здоровье сердца.
Почему я выбрал Жерве в качестве альтернативы сливочному сыру?
Жерве — это не просто заменитель сливочного сыра , а его двойник.Его можно использовать вместо сливочного сыра во всех возможных рецептах. Единственная загвоздка в том, что он не так легко доступен в любом другом магазине, как альтернативы.
Как заменить сливочный сыр Жерве?
1 стакан французского сыра Жерве = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Нет лучшей альтернативы сливочному сыру, чем Жерве, это точно. Все, что вам нужно сделать, это найти магазин, в котором он хранится.
6 Little Swiss:
Little swiss — еще один вид французского сыра, который является отличной альтернативой сыру .
Это разновидность свежего несоленого сыра с густой текстурой, напоминающей йогурт, что делает его идеальным для глазури при смешивании с подсластителем, таким как мед, мармелад, джем или даже шоколад.
Для пикантности добавьте смешанные травы, соль и немного специй для быстрого чипирования и соуса.
Полезен ли маленький швейцарский для вашего здоровья?
Как и большинство сыров, он полезен для здоровья, если его употреблять в ограниченных количествах.
Высокий процент жира может привести к коагуляции артерий; однако небольшие количества, даже ежедневные, могут оказаться очень полезными как для здоровья сердца, так и для костей.
Почему я выбрал маленький швейцарский сыр в качестве альтернативы сливочному сыру?
Little swiss, также известный как petite Suisse, известен своей сливочной консистенцией, поэтому отлично работает при замене сливочного сыра даже в десертах.
Как заменить сливочный сыр маленьким швейцарцем?
1 маленький контейнер маленький швейцарский + мед = 1 стакан сливочного сыра для десертов и глазури
1 маленький контейнер маленький швейцарский + горчица = 1 стакан сливочного сыра для пикантных блюд и соусов.
Ключевое примечание:
Little Swiss отмечает все правильные рамки при замене сливочного сыра. Хотя при приготовлении десертов вам придется добавить сладкий компонент.
5 Neufchatel:
Подобно petit Suisse и Gervaise, Neufchatel также является мягким сыром, который, как никакой другой, соответствует консистенции и вкусу сливочного сыра. Хотя он доступен как в свежем, так и в выдержанном виде, при использовании в качестве замены сливочного сыра лучше всего подходит молодой свежий сыр Невшатель.
Полезен ли Невшатель для вашего здоровья?
Как и другие виды сыра, он улучшает здоровье костей и зубов, что делает его суперпродуктом как для взрослых, так и для детей.
Однако высокие дозы могут привести к высокому уровню холестерина и высокому кровяному давлению, учитывая большое количество жиров и натрия, присутствующих в большинстве сыров.
Почему я выбрал Neufchatel в качестве альтернативы сливочному сыру?
Хотя Neufchatel нельзя отличить от сливочного сыра, когда он используется в рецепте, особенно при приготовлении пикантных блюд, он не так легко доступен в магазинах.Вам придется искать его в Интернете или покупать в специализированных магазинах, торгующих сыром и его разновидностями.
Как заменить сливочный сыр Neufchatel?
1 стакан свежего Neufchatel = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
В точности как сливочный сыр, но вам придется отправиться во Францию, чтобы получить его.
Также читайте: 10 идеальных заменителей масла в 2020 году
4 Сметана:
Сметана производится путем коагуляции сливок.Он широко используется в качестве соуса с несколькими приправами. Следовательно, он может легко заменить сливочный сыр при приготовлении соусов или в любом рецепте пикантных блюд. Однако, учитывая его кислый вкус, его нельзя использовать в качестве замены для глазури сливочного сыра .
Полезна ли сметана для здоровья?
К сожалению, сметана не приносит пользы для здоровья. Он богат насыщенными жирами и может повлиять на здоровье, если употреблять в пищу непропорционально.
Почему я выбрал сметану вместо сливочного сыра?
Единственная причина, по которой мне нравится заменять сливочный сыр сметаной, заключается в том, что он отлично работает при приготовлении соусов, а также потому, что его можно найти в любом ближайшем магазине.
Как заменить сливочный сыр на сметану?
1 стакан сметаны = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Хотя сметана более острая, чем обычный сливочный сыр, сметана является идеальным заменителем сливочного сыра во всех рецептах, кроме десертов.
3 Кефир:
Кефир — это напиток из ферментированного молока, родом из Турции. По вкусу он очень похож на традиционный йогурт. Но в нем больше воды, чем в сливочном сыре; следовательно, его нельзя использовать как заменитель сливочного сыра.
У нас тоже есть решение — семена чиа.
Как использовать кефир и семена чиа для приготовления идеального заменителя сливочного сыра:
Добавьте в миску 1 стакан кефира и 1/4 чашки семян чиа.
Дать постоять полчаса, не перемешивая.
Вуаля! Готово!
Полезен ли кефир для здоровья?
Кефир сам по себе обладает огромными преимуществами. Смешайте его с семенами чиа, и вы получите рецепт полезного здоровья.
Эта комбинация известна лечением желудочно-кишечных заболеваний благодаря своим пробиотическим и антибактериальным свойствам.
Они помогают снизить риск заболеваний костей.
Также помогает при сезонной аллергии.
Почему я выбрал кефир в качестве альтернативы сливочному сыру?
Сливочный сыр с кефиром и семенами чиа является наиболее привлекательным из-за незначительной пользы для здоровья, а также из-за того, что он очень похож по вкусу на сливочный сыр и прекрасно подходит для намазок и соусов.
Хотя его нельзя нагревать, так как он не только свертывается, но и теряет свои существенные преимущества.
Как заменить сливочный сыр кефиром?
1 стакан кефира + 1⁄4 стакана семян чиа = 1 стакан сливочного сыра
Ключевое примечание:
Кефир, хотя и не лучший выбор для десертов, является лучшей здоровой альтернативой сливочному сыру. соусы и закуски.
2 Козий сыр:
Козий сыр, хотя и дорогой, является отличным заменителем сливочного сыра. Он имеет нужную остроту и гладкую, легко намазываемую консистенцию, напоминающую сливочный сыр. Хотя он немного плотнее и жирнее сливочного сыра. Следовательно, 3/4 чашки будет достаточно, чтобы заменить одну целую чашку сливочного сыра.
Если потребление жира является проблемой, на рынке также доступен нежирный козий сыр.
Полезен ли козий сыр для здоровья?
Знаете ли вы, что козий сыр действительно полезен для похудения?
Мало того, он содержит нужное количество белков, а также нормальную дозу кальция и других необходимых витаминов.
Он легче переваривается, чем другие сыры, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко также могут употреблять именно этот сыр.
Почему я выбрал козий сыр в качестве альтернативы сливочному сыру?
Козий сыр обладает особенно богатым вкусом, который подчеркивает каждое блюдо.Хотя он не может заменить сливочный сыр в десертах , он прекрасно работает, когда подается в качестве соуса, используется для сгущения подливок или для приготовления соуса для пасты.
Как заменить сливочный сыр козьим сыром?
3/4 стакана козьего сыра = 1 стакан сливочного сыра
Основное примечание:
Несмотря на то, что козий сыр богат и ароматен, он немного дороже, чем другие альтернативы.
1 Маскарпоне:
В то время как сливочный сыр — это американский сыр, маскарпоне — итальянский сливочный сыр.Они немного отличаются: последний более сливочный и жирный, а сливочный сыр немного более кислый.
Но в целом на вкус и внешний вид они почти одинаковы; следовательно, маскарпоне является прекрасной заменой сливочному сыру .
Полезен ли маскарпоне для вашего здоровья?
Хотя маскарпон богат кальцием, количество содержащихся в нем жиров затрудняет выбор.
Тем не менее, он содержит небольшое количество натрия по сравнению с другими сырами .
Почему я выбрал маскарпоне в качестве альтернативы сливочному сыру?
Маскарпоне — один из идеальных заменителей сливочного сыра , учитывая тот же вкус и текстуру. Хотя маскарпоне более плотный, его можно осветлить, добавив немного лимонного сока.
Но что делает маскарпоне самым лучшим, так это то, что его можно использовать как в пикантных блюдах, так и в десертах.
Как заменить маскарпоне сливочным сыром?
1 чашка сыра маскарпоне = 1 чашка сливочного сыра
Ключевое примечание:
Более тяжелый, чем сливочный сыр, он является идеальной заменой десертов.
Подробнее Заменители сливочного сыра можно посмотреть здесь в видео.

Веганский сливочный сыр:
Веганский сливочный сыр содержит меньше жира и снижает уровень холестерина, чем его молочные продукты. Пока вы употребляете сливочный сыр, вам не о чем беспокоиться.
Существует множество невероятных сливочных сыров, которые можно попробовать, однако мы собрали для вас выгодное изложение пяти лучших брендов веганского сливочного сыра.
Тофутти
Follow Your Heart
Trader’s Joe
Тофутти лучше, чем сливочный сыр:
Это главный представитель всех веганских сливочных сыров. Этот бренд обслуживает голодных веганов. Он состоит из 60 калорий, 5 г жира, 1 грамм белка, 2 грамма углеводов, 0 г клетчатки
Положительные черты этого бренда Vegan Cheese:
Мягкий вкус, насыщенный сливками и отличный вкус
Другая сторона: Tofutti Better Тхан Сливочный сыр содержит гидрогенизированные масла, которые, как было доказано, снижают уровень плохого холестерина и повышают риск ишемической болезни сердца.
Follow Your Heart Веганский изысканный сливочный сыр:
Follow Your Heart — отличный выбор. Однако его крем-чеддер для вегетарианцев более предпочтителен как для вегетарианцев, так и для не вегетарианцев.
Положительный момент: сливочный сыр FYH производится без трансжиров. Клиенты, которые не хотят использовать гидрогенизированное масло, могут легко намазать его на бублик
Trader’s Joe:
Trader’s Joe’s — действительно невоспетая легенда вегетарианского мира, и их любители вегетарианских сливочных сыров не особый случай.Trader’s Joe — это комбинация кокосовых и соевых продуктов. Покупатели определяют сливочный сыр TJ’s для любителей овощей как «роскошный».
Положительный момент: веганский сливочный сыр Trader Joe’s принадлежит вегетарианским культурам. Торговая марка Trader Joe сделана без вредных трансжиров. По этой причине это выбор для любителей овощей, чизкейки со сливочным сыром от Trader Joe’s. Люди также обращают внимание на то, что этот сливочный сыр хорошо подходит для приготовления чизкейков и глазури из сливочного сыра.
Рецепт веганского сливочного сыра:
Людям нравится готовить веганский сливочный сыр с кешью.Следовательно, чтобы приготовить веганский сливочный сыр (сливочный сыр из кешью), выполните следующие действия.
• Добавление кешью (размягченная форма), кокосового масла, уксуса, белой пасты мисо, яблочного сидра, лимонного сока и соли в кухонный комбайн
• Сделайте смесь как можно более однородной. Кроме того, прекратите царапать стороны по мере необходимости.
Теперь вылейте веганский сливочный сыр в небольшую тарелку и разровняйте топпинг лопаткой. Не забудьте его накрыть. Поставить в холодильник на 1 час или до подачи.
Наслаждайтесь!
Теперь, когда вы знаете все заменители сливочного сыра , вот несколько фантастических блюд, которые вы можете приготовить, протестировав все заменители сливочного сыра .
Не забудьте рассказать, чем все закончилось для вас!
Последние три года я сознательно стремился к здоровому образу жизни, и должен сказать, что это творит чудеса! От лучшего внешнего вида, наполненного энергией тела до мирной души, это помогло мне достичь всего этого, и теперь я здесь, в foodiideas, со всеми своими знаниями и опытом. Подробнее…
8 лучших заменителей творога
Творог — это продукт из коровьего молока с мягким вкусом, поскольку в нем нет добавок солей, сахара или ароматизаторов. Он производится путем добавления в обезжиренное молоко фермента, который заставляет молочные белки слипаться.
Вы даже можете приготовить творог дома, выполнив всего несколько простых шагов: нагреть пастеризованное коровье молоко, добавить несколько капель чего-нибудь кислого, например, лимона, сока лайма или даже уксуса, а затем дать ему немного постоять.
Молоко свернется (образует маленькие комочки), которые позже можно слить, чтобы получить маленькие комочки сыра. Он будет мягким, белым и кремовой текстурой, готовым к употреблению самостоятельно или к любому пикантному блюду или десерту по вашему выбору.
Еще одна особенность творога в том, что в нем мало жира и много белка и кальция, что делает его полезным для повседневного использования в диете для похудения, диете спортсмена и детском рационе. Он также очень универсален: он бывает взбитым, взбитым, без лактозы, большой творог, маленький творог, без натрия и даже с пониженным содержанием натрия.
Вы можете насладиться восхитительным вкусом творога разными способами: просто намазать им тост на завтрак, использовать в сырных пирогах, смешать с фруктами или даже шоколадом, смешать с хлопьями или использовать в качестве соуса ꟷ творог служит многим целям .
Итак, теперь, когда вы знаете, как он сделан, какой он вкус и когда его использовать, давайте рассмотрим некоторые из лучших и самых полезных заменителей творога на тот случай, если у вас когда-нибудь закончатся запасы творога.
1. Рикотта
Рикотта
Первая альтернатива, которая приходит на ум вместо творога, — это рикотта.Он очень похож по текстуре, вкусу и способу приготовления, но он даже более питателен, чем творог, поскольку содержит больше кальция, железа, цинка и магния, а также витаминов A, B2, D, E.
Рикотта зародился как сыр из молока овец, коров, коз и даже водяных буйволов. Однако сегодня его в основном делают из коровьего молока, особенно в Северной Америке.
Рикотта настолько похожа на творог, что вы даже можете использовать их оба в одном рецепте, хотя рикотта немного более сливочный, легче намазывается и имеет немного более сладкий вкус.Однако, если вы хотите заменить эти два ингредиента в специальной диете, лучше сначала поговорить со своим диетологом, поскольку рикотта действительно имеет более высокое содержание белка и жира, хотя и содержит хорошие жиры.
Но если вы не соблюдаете особую диету, вы можете пойти дальше и использовать вместо этого рикотту, конечный вкус практически не изменится. При этом изменять сумму не нужно. Просто используйте ту же рикотту, что и творог.
2. Fromage Blanc
Фромаж Блан; Фотография: Pancrat
Фромаж блан или белый сыр изготавливается из обезжиренного или цельного коровьего молока, иногда с добавлением сливок для лучшего вкуса.Родом из Северной Франции, он имеет плотную консистенцию, но мягкий вкус с оттенком сладости, чем-то напоминающий маслянистый греческий йогурт.
Поскольку он очень скоропортящийся, он свежий всего несколько дней, его сложно импортировать из Франции, поэтому большинство людей соглашаются на американскую версию, которая не совсем то же самое. Тем не менее, американский и французский фромблан будет хорошей заменой творога или рикотты в десертах, приготовленных и сырых блюдах.
Для соленых спредов смешайте его с травами, чили и другими пикантными ингредиентами, чтобы получить сливочную и воздушную начинку, или используйте для начинки выпечки.Французы используют его с джемом или фруктами на десерт, но вы можете проявить изобретательность и делать то, что вам нравится в отношении сладостей.
3. Маскарпоне
Маскарпоне — итальянская разновидность мягкого свежего сыра, похожая на фарфор по текстуре и кремовой массе, но с гораздо большим содержанием жира. Это означает, что он имеет более сильный аромат, чем творог и рикотта, поэтому используйте маскарпоне в рецептах, в которых вы можете сбалансировать его вкус, добавив сильные ингредиенты, такие как чеснок.
Маскарпоне, который обычно используется в тирамису, ризотто и забальоне, также может улучшать такие десерты, как канноли. Но при использовании его вместо творога или рикотты имейте в виду, что из-за того, что он такой плотный, может потребоваться смешивание, чтобы получить текстуру, требуемую вашим рецептом.
4. Яичный белок
Яичный белок — отличный заменитель творога. Они содержат множество питательных ингредиентов, в том числе 56% яичного белка, который содержится в белке.
Яичный желток содержит весь жир.Яичный белок не содержит холестерина и почти нулевых жиров. Кроме того, белый цвет является важным источником кальция, фосфора, калия и магния. Так что, если вы соблюдаете диету для набора мышечной массы или похудения, это отличный вариант, который стоит рассмотреть.
Яичный белок — не только союзник в вашем плане похудания. Большое разнообразие минералов и витаминов также помогает регулировать кровяное давление и укреплять кости, что делает их подходящими даже для пожилых людей и ваших малышей.
Попробуйте приготовить омлет из яичного белка утром вместо того, чтобы намазывать творог на тост, или используйте яичные белки вместо цельного яйца при приготовлении хрустящих полосок или винерского шницеля, чтобы сохранить хороший баланс белков и жиров, или сварите яйцо вкрутую. и ешьте только белое.
5. Греческий йогурт
Греческий йогурт; Фотография предоставлена: Janine
. Перемешайте творог в блендере, и вы получите насыщенную сливочную консистенцию, очень похожую на греческий йогурт, поэтому греческий йогурт является такой прекрасной альтернативой.
Греческий йогурт с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий и сахара идеально подходит для завтрака, между приемами пищи или даже для ужина. Просто добавьте немного фруктов, свежих или сушеных, немного овсяных хлопьев или мюсли, и для быстрого, а не полезного десерта добавьте немного измельченного печенья и чайную ложку джема.
Вместо творога можно использовать его для свежих соусов, спредов или заправок для салатов. Но если вы хотите заменить творог в выпечке или десертах, вам может потребоваться сбалансировать высокое содержание воды в йогурте, которое повлияет на текстуру и кремообразность конечного результата.
6. Кефир
Подобен йогурту по текстуре и творогу по питательным свойствам, кефир является творогом и поэтому может использоваться как заменитель соусов, топпингов или даже заправок.Но имейте в виду, что для готовых рецептов это не сработает.
7. Взбитые сливки, сметана
Взбитые сливки и сметана имитируют текстуру блендеризованного творога, почти как греческий йогурт, но могут быть значительно более жирными.
Если вы ищете воздушную консистенцию своего блюда или рецепта, то вам подойдут взбитые сливки и сметана. Но если вы планируете приготовить сырой охлажденный чизкейк, имейте в виду, что из-за мягкости чизкейку потребуется больше времени для застывания или вам, возможно, придется добавить другие ингредиенты, чтобы ускорить процесс.
И последнее, но не менее важное: взбитые сливки могут быть слаще творога с нейтральным вкусом, тогда как сметана будет более кислой. Найдите баланс вкуса и консистенции, и вы, вполне возможно, превратите рецепт во что-то еще более вкусное, чем оригинал!
8. Тофу (веганский вариант)
Если вы хотите заменить творог чем-то веганским и безлактозным, соя всегда поможет вам. Тофу — отличная альтернатива творогу, и его готовят аналогичным образом.Это лучший вариант в нашем списке с точки зрения текстуры, но у него другой вкус.
Сорт тофу, который лучше всего имитирует творог и рикотту, — это шелковый тофу, который получают путем коагуляции соевого молока без его свертывания. Это важный процесс, так как обычный тофу намного плотнее и жестче, чем творог или рикотта, поэтому проверьте, что вы покупаете!
Приготовление тофу лишает его острого вкуса, что делает его идеальным заменителем в таких рецептах, как лазанья, соусы для пасты, равиоли и маникотти, но имейте в виду, что вам, возможно, придется слить лишнюю воду.Обработайте его правильно, смешайте со специями и зеленью и проявите творческий подход!
Что еще нужно знать об альтернативах творогу
Безусловно, во всем мире можно найти множество сыров, похожих на творог по текстуре и питательной ценности: панир, творог, фермерский сыр и горшечный сыр. Но здесь мы рассмотрели наиболее распространенные варианты, которые также легко найти в супермаркетах.
Так что, если вы торопитесь, вы можете заменить творог вещами, которые, скорее всего, будут у вас в холодильнике, включая яйца и йогурт.
Большинство продуктов, представленных здесь, дадут вам отличные результаты. Но какой выбрать, зависит от рецепта. Если вам нужен воздушный, воздушный и сливочный вкус, используйте греческий йогурт, маскарпоне, бланшированный жир или немного жирных сливок, но не забудьте сбалансировать кислинку, используя сметану.
И также не забывайте, что мы сосредоточились на вкусе и текстуре. Если вы спортсмен, стремящийся сбалансировать свою диету, или у вас непереносимость лактозы, мы советуем поговорить со своим диетологом, прежде чем искать альтернативы.
Иоана Берназ
Иоана — гурман, любитель сыра и лицензированный художник-оформитель. Она старший копирайтер, любит творчески писать и рассказывать истории. Постоянно ищет плодотворного общения с людьми, любит рок-н-ролл и открывает новые перспективы.
13 лучших заменителей творога
Творог. Популярный выбор среди людей, сидящих на диете и любителей здоровья, из-за низкого содержания жиров.Знаете ли вы, что он популярен среди спортсменов из-за высокого содержания белка? Без сомнения, это вкусный, универсальный и доступный сыр, который можно использовать в различных рецептах пикантных блюд и сладких десертах.
Но что, если вы вышли из этого и ваш разум подсказывает вам использовать заменитель творога вместо того, чтобы спешить в магазин? Хорошая новость в том, что заменителей творога предостаточно.
В зависимости от рецепта вы можете обнаружить, что одна замена работает лучше, чем другая.Например, заменитель, используемый в выпечке, может оказаться не таким хорошим, если использовать его в лазаньи или других рецептах приготовления.
Что такое творог?
Творог — свежий (не выдержанный) творог с мягким вкусом. Вы также можете слышать, как люди называют это творогом и сывороткой. И вот почему: творог делают из обезжиренного молока. Затем в жидкость добавляется реннин, фермент из желудка теленка.
Это вызывает слипание некоторых молочных белков. Белки, которые образуют комки, называются «белками творога», а те, которые не образуются, называются «белками сыворотки».’
Поскольку сыворотка не имеет такого хорошего вкуса, производители творога создают творог, который в основном состоит из творога, но сохраняет часть сыворотки. Так получают творог и сыворотку. Кроме того, добавление кремовой «заправки» к творогу улучшает вкус.
Творог бывает разных версий: взбитый, взбитый, без лактозы, большой творог, мелкий творог, без натрия или с пониженным содержанием натрия. Он естественно желтый, но после добавления диоксида титана (добавки) становится ярко-белым.
Есть много способов насладиться этим диетическим, но восхитительным сыром. Его можно сочетать с тостами, фруктами, помидорами и мюсли или использовать в салатах и соусах — часто в качестве полезной альтернативы майонезу. Этот ингредиент используется во многих кулинарных рецептах и рецептах десертов — подумайте о лазанье с творогом как о замене рикотты и вкусного кето-чизкейка.
Простой и дешевый способ насладиться творогом без добавок — приготовить его в домашних условиях. Кроме того, неплохо было бы использовать дополнительное молоко, прежде чем он испортится.Вам нужно всего 3 ингредиента: цельное молоко, белый уксус и соль. Добавьте жирных сливок, если вам нравится более кремовая текстура.
Альтернативы творогу
Сыр рикотта
Если вам нужно повторить текстуру творога, лучше всего подойдет рикотта. Это еще и творожный сыр, хотя и более сливочный и намазываемый, чем творог. Имеет слегка сладковатый вкус (мягче творога).
Рикотта — итальянский сыр, изготовленный из сыворотки, оставшейся от производства других сыров, таких как Моцарелла или Проволоне.Его делают из коровьего, овечьего, козьего молока или молока водяного буйвола.
Что касается питания, то в нем больше минералов и витаминов, чем в твороге. Он более богат кальцием, железом, цинком и магнием, а также витаминами A, B2, D, E. Что касается белка, он всего на 1% выше, но содержит гораздо меньше сахара и натрия. Самый большой его недостаток в том, что в нем больше холестерина и насыщенных жиров.
Легкая пушистая текстура рикотты делает его отличной заменой лазаньи, каннеллони и других видов пасты.Его часто можно найти в пицце и кальцоне, а также в выпечке, такой как пирожные, пончики и пирожные.
Используйте количество рикотты, равное количеству творога, требуемому в рецепте.
Fromage Blanc
Умеренно острый и сладкий вкус Fromage Blanc напоминает вкус творога. Но что такое Fromage Blanc, кроме труднопроизносимого?
Это свежий сыр из северной Франции, название которого означает «белый сыр». Fromage Blanc готовят из обезжиренного или цельного коровьего молока, а иногда для улучшения вкуса добавляют сливки.Мягкая кремовая текстура и маслянистый вкус йогурта делают его настоящим удовольствием.
С другой стороны, он очень скоропортящийся, поэтому его очень сложно экспортировать в США. Таким образом, многие из его поклонников из Америки вынуждены идти на компромисс с американской версией этого сыра, которая не так хороша, как оригинал. Или они могут добавить к нему другие ароматы, такие как цитрусовые, чтобы приблизиться к аутентичному вкусу.
Fromage Blanc может заменить творог в различных десертах и приготовить хорошие рецепты.Его также можно использовать вместо сливочного сыра или рикотты. Его чаще всего используют во Франции с джемом или фруктами на десерт.
Кроме того, он известен как добавка к различным десертам, а также к пикантным блюдам. Приправляйте его специями и зеленью, намазывайте им хлеб или используйте для заправки любимой выпечки.
Греческий йогурт
Греческий йогурт — популярная замена творогу. Его высокое содержание белка, низкокалорийность и низкое содержание сахара делают его отличным выбором для перекуса или завтрака.Он также содержит больше кальция и витамина B-12 и содержит пробиотические бактерии, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.
Греческий йогурт — это не что иное, как обычный йогурт, приготовленный из большей части его сыворотки. Это дает густую кремообразную текстуру, имитирующую консистенцию смешанного творога.
В твороге нет терпкости греческого йогурта. Таким образом, вам может потребоваться исключить или уменьшить количество определенных ингредиентов, которые добавляют кислинку рецепту, например, лимонного сока или уксуса. Есть разные способы насладиться этим заменителем.
Используйте его как основу для здоровых соусов, смешивайте с хлопьями и фруктами или создавайте быстрые и простые десерты, которые просто восхитительны. Если у вас в холодильнике есть простой йогурт, вы можете процедить его на ночь, и на следующий день у вас останется густой гладкий греческий йогурт.
Яичные белки
Если вы ищете безмолочный заменитель творога с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, добавьте в свой список яичные белки. 56% яичного белка содержится в белой части яйца.
В отличие от яичного желтка с высоким содержанием жиров, яичный белок не содержит холестерина и почти не содержит жиров. Они также содержат витамины и микроэлементы, включая кальций, фосфор, магний и калий.
Они отлично подходят для людей с непереносимостью лактозы и людей, сидящих на диете с высоким содержанием белка, к тому же они доступны по цене, вкусны, а также просты в использовании и хранении. Наслаждайтесь сваренными вкрутую яичными белками в качестве закуски или приготовьте легкий омлет на завтрак вместо творога.
Тофу
Как немолочный источник белка, тофу — популярная альтернатива для веганов и вегетарианцев.В нем мало холестерина и жиров, что делает его идеальным заменителем творога в военной диете. Кроме того, он не содержит насыщенных жиров и натрия.
Можно легко размять не твердый тофу, пока он не станет похожим на творог. Вы можете использовать его в начинках для макарон или выпечке, например, в пирогах с тофу.
Хумус
Если вы ищете альтернативы веганской или военной диете, хумус доступен по цене, полезен для здоровья, сытен и настолько прост в приготовлении. Плюс супер вкусно — кто бы мог подумать, что вареный пюре из нута может дать такой вкусный результат?
Кроме того, хумус можно использовать для начинки пасты и пасты вместо творога.
Сливочный сыр
По вкусу и консистенции сливочный сыр может успешно заменить творожное пюре. Он хорошо сочетается с различными солеными и сладкими рецептами, включая чизкейк.
Взбитые сливки
Для получения более легкой и воздушной консистенции вашего рецепта попробуйте заменить блендеризованный творог взбитыми сливками.
Другие заменители
Сыр Faisselle
Сыр Маскарпоне
Сметана
Сыр фета
Несладкое соевое / миндальное / конопляное молоко
Рецепт простого творожного чизкейка
Мы вернулись! Да, это еще 2020 год, и нет, я не ухожу на пенсию.Готовясь к 2021 году (который будет лучшим годом, поскольку мы все этого заслуживаем!), Я начну с того, что подброшу вам немного здорового творожного чизкейка !
Этот чизкейк простой, рассчитанный на разовую порцию, дешевый и очень простой в приготовлении.
Творожный чизкейк
Все, что вам нужно для приготовления чизкейка, — это кухонный комбайн или блендер. Отсутствие чаши для смешивания означает меньше времени на уборку и может потребовать больше времени… я думаю.
Добавьте в комбайн или блендер 1 большое цельное яйцо, 1/2 стакана творога, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 столовую ложку вашего любимого подсластителя, 1 мерную ложку порошка протеина с вашим любимым вкусом и 1 столовую ложку комплимента. ароматизатор греческого йогурта.
Обработать все вместе до однородного состояния .
Теперь вы можете смешать орехи, шоколадную стружку или что-нибудь еще, но сегодня я отказываюсь от этого.
Теперь у вас есть несколько вариантов творожного чизкейка.Готовый? Нет корочки и меньше углеводов или корочки и больше углеводов, просто!
Творожно-сырное тесто с корочкой
Для получения корочки все, что вам нужно сделать, это смешать немного крошек крекера и немного масла. Прижмите их к дну блюда или сковороды и запекайте при 375 / 190C в течение 5-7 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.
Да, просто обычные крошки из крекера с добавлением масла. Эти одноразовые чизкейки достаточно малы , так что вы действительно не добавите столько калорий, сколько , в рецепт, используя корочку.
Помните, все в меру .
Независимо от того, используете ли вы корочку или нет, вылейте смесь в сковороду или что-нибудь подходящее для духовки и запекайте на 325F / 162C примерно 20-25 минут. .
В зависимости от размера сковороды это может занять больше или меньше времени.
Достаньте, дайте постоять и положите творожный чизкейк в холодильник на несколько часов. Готово, готово!
Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы приготовить несколько порций за раз, и изменить вариацию, используя различные ароматизирующие порошки и йогурт.
Еще один совет, который я дам вам здесь, это то, что вы можете дополнить это такими вещами, как пудинг или желе без сахара, тыква, более здоровые начинки для пирогов или сделать свой собственный со свежими фруктами, белковой глазурью, чтобы добавить больше белка в рецепт, ореховым маслом , взбитые сливки и многое другое.
Мыслите нестандартно, и этот рецепт никогда не устареет. .
Хотите еще более быстрый чизкейк? Попробуйте наш протеиновый чизкейк для микроволновки в следующий раз!
Чизкейк
1 большое цельное яйцо
½ стакана творога — 113 г обезжиренного (используйте обезжиренные или полножирные, если хотите)
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка подсластителя — на ваш выбор
1 мерная ложка протеинового порошка — Ваш выбор
1 столовая ложка греческого йогурта с приятным вкусом
Корочка
Крошки крекера Грэма
Масло
Чизкейк
Добавьте все ингредиенты для чизкейка в кухонный комбайн или блендер.
Перемешайте все вместе до однородной массы.
Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.
Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.
Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.
Корка
Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.
Выдавите его в форму для чизкейка или сковороду.
Выпекайте при 375F / 192C около 5-7 минут.
Сверху или добавляйте в него все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:
Калорий: 115
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 4 г
Натрий: 140 мг
Углеводы: 12 г
Волокно: 0 г
Сахар: 2,5 г
Белки: 1 г
калорий: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г
Чизкейк
1 большое целое яйцо
½ стакана творога 113 г обезжиренного (используйте обезжиренный или полный жир, если хотите)
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка подсластителя на ваш выбор
1 мерная ложка протеинового порошка на ваш выбор
1 столовая ложка греческого йогурта с приятным вкусом
Корочка
Крошки крекера Грэма
Масло
Чизкейк
Добавьте все ингредиенты для чизкейка в кухонный комбайн или блендер.
Перемешайте все вместе до однородной массы.
Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.
Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.
Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.
Корка
Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.
Выдавите его в форму для чизкейка или сковороду.
Выпекайте при 375F / 192C около 5-7 минут.
Сверху или добавляйте в него все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:
Калорий: 115
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 4 г
Натрий: 140 мг
Углеводы: 12 г
Волокно: 0 г
Сахар: 2,5 г
Белки: 1 г
калорий: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г
Домашняя рикотта (творожный творог)
Любите рикотту? Домашний рикотта и (или творог) легко приготовить, нужно всего несколько ингредиентов, и он готов менее чем за 30 минут.
В этом году у меня была цель.
Продовольственная цель.
Что это было? Я хотел увидеть, сколько готовых, переработанных молочных продуктов я могу вырезать из своей жизни. Я не хотел прекращать их есть — я хотел ПРЕКРАТИТЬ ПОКУПАТЬ их.
Или, по крайней мере, перестаньте покупать их так часто.
Почему?
Во-первых, свежие домашние молочные продукты вкуснее , чем купленные в магазине.
Купленные в магазине версии также обычно содержат загустители, добавки и стабилизаторы. Вы можете убедиться в этом сами, когда в следующий раз пойдете в продуктовый магазин.
Я начал свой молочный квест с домашнего кефира, а затем перешел к домашнему йогурту. Затем пришло время научиться делать домашнюю рикотту (также известный как творожный творог).
Стоило ли?
ДА — без вопросов! И самое приятное — домашнюю рикотту ЛЕГКО приготовить и вкусно!
Что такое домашняя рикотта?
Традиционно рикотта изготавливается из сыворотки, оставшейся от некоторых твердых сыров (например, романо).Другими словами, водянистый побочный продукт некоторых процессов производства сыра превращается в восхитительную, недолговечную рикотту.
К сожалению, сыворотку определенного типа, которая используется в коммерческой рикотте, действительно сложно найти в магазинах, потому что у нее короткий срок хранения.
Ничего страшного! Почему это нормально?
Вы можете приготовить восхитительную домашнюю рикотту только из молока и свежевыжатого лимонного сока или уксуса.
Хотите больше идей рецептов COOKING BASICS? Попробуйте эти: Как приготовить бульон из морепродуктов, Как приготовить кофе во френч-прессе
Почему домашняя рикотта похожа на творог?
Домашняя рикотта (почти) то же самое, что и творог.
Позвольте мне объяснить.
Если вы покупаете творог в продуктовом магазине, вы, вероятно, заметили творог бывает как мелкого, так и большого творога .
Разница не только в размере творога. Процесс изготовления сырного творога небольшого размера отличается от процесса изготовления большого творога.
Творожный творог изготавливается в ТОЧНОМ ЖЕ ПРОЦЕССЕ, что и домашний сыр рикотта .
Это означает, что, следуя рецепту , вы можете использовать этот домашний сыр в рецептах, которые требуют рикотты или творога. Все стало просто захватывающе, верно?
Что делать с творогом с большим творогом?
Большой творог сделать немного сложнее, для него требуется сычужный фермент (или заменитель сычужного фермента) и нарезка сыра (без слов).
Творог крупный — это проект на другой день.
Могу ли я использовать оставшуюся сыворотку?
В процессе приготовления сыра вы должны процедить сыворотку. Если вы хотите сэкономить и использовать сыворотку, вы можете!
Так как молоко будет свертываться кислотой (лимонным соком или уксусом), полученная сыворотка будет кислой сывороткой (или кислой сывороткой).
Кислая сыворотка немного менее универсальна, чем сладкая сыворотка (побочный продукт при производстве твердого сыра или йогурта), но ее определенно можно использовать. Вот несколько способов использования кислой или сладкой сыворотки.
И если вам интересно, сыворотка, которая традиционно используется для приготовления рикотты (которую нельзя купить в магазине), представляет собой разновидность сладкой сыворотки.
Рикотта — это ферментированный сыр?
№
Это свежий сыр, который не нужно бродить.
Что мне следует использовать для сбраживания молока уксусом или лимонным соком?
Вы можете использовать и то, и другое.
Если вы предпочитаете более сладкий сыр (например, традиционную рикотту), я рекомендую использовать лимонный сок .
Для получения более пикантного сыра (например, традиционного творога с мелким творогом) используйте белый дистиллированный уксус .
Как приготовить домашнюю рикотту
Чтобы приготовить домашнюю рикотту или творог, сначала доведите молоко до кипения.
Молоко и белый уксус
Затем добавьте лимонный сок или уксус.
Молоко немедленно сворачивается.
Добавьте уксус в горячее молоко, и оно немедленно свернется.
Затем процедите сыворотку — и вуаля!
Вот и все!
Дайте молоку остыть и слейте воду.
Добавьте немного соли, добавьте сливки, если хотите, и готово!
Наслаждайтесь домашним сыром самостоятельно, намазывайте его на поджаренный хлеб, добавьте немного фруктов и меда или просто добавьте его в свой любимый рецепт сыра рикотта.
Попробуйте использовать домашнюю рикотту в следующих рецептах: Запеченный баклажан с пармезаном, ягодная гранита со взбитой рикоттой
Домашняя рикотта (творожный творог)
Любите рикотту? Домашний рикотта и (или творог) легко приготовить, нужно всего несколько ингредиентов, и он готов менее чем за 30 минут.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Курс: гарнир
Кухня: итальянская
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Порций: 4 человека
калорий: 205 ккал
]]> Режим пробуждения Не гаснет экран
Ингредиенты
4 стакана молока (предпочтительно цельное) Без ультрапастеризованного молока
1 чайная ложка соли
Для рикотты:
& frac13; чашка свежевыжатого лимонного сока
Для творога небольшого размера:
& frac13; чашка дистиллированного белого уксуса
Дополнительная добавка:
¼ чашки жирных сливок
соль + перец
Инструкции
Доведите молоко до кипения или до кипения.(Приблизительно 180 ° F.) Совет: Разогревайте молоко в микроволновой печи примерно на 9 минут вместо того, чтобы готовить его на плите, чтобы ускорить приготовление и упростить уборку.
Добавьте лимонный сок или уксус в горячее молоко. Молоко сразу начнет свертываться. Совет: Лимонный сок сделает сыр сладким, как рикотта. Из белого уксуса получается сыр с более нейтральным вкусом.
Дайте смеси остыть примерно 10 минут. Твердый творог начнет отделяться от водянистой сыворотки.
Перелейте смесь в мелкоячеистое сито. Дайте смеси постоять не менее 5 минут или до часа для более сухого сыра. Наконечник: Нет сетчатого фильтра с мелкими ячейками? Вы можете застелить дуршлаг марлей или муслином или несколькими слоями обычной марли или муслина.
Добавьте соль и, если хотите, еще соль по вкусу. Для получения более сливочного сыра добавьте жирные сливки.
Храните сыр в закрытом контейнере в холодильнике и используйте в течение недели.
Примечания
На приготовление примерно 1 стакана сыра. Этот рецепт легко удвоить или утроить, но имейте в виду, что срок хранения сыра составляет около 1 недели. Идеи сервировки:
Подавать на поджаренных ломтиках французского хлеба как кростини. По желанию добавьте фрукты, зелень, + мед.
Подавать как гарнир, посыпать персиками, солью и перцем
Подавать как гарнир с ягодами и медом
Использовать вместо покупной рикотты или творога в любом рецепте
Питание
Калорийность: 205 ккал (10%) | Углеводы: 13 г (4%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 13 г (20%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 44 мг (15%) | Натрий: 692 мг (30%) | Калий: 357 мг (10%) | Сахар: 12 г (13%) | Витамин А: 615 МЕ (12%) | Витамин С: 9.3 мг (11%) | Кальций: 290 мг (29%) | Железо: 0,2 мг (1%)
Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже! .