Разное 

Сырой кешью или жареный: Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Содержание

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-19T20:36

2021-03-19T20:36

2021-04-26T14:25

питание

бразилия

вьетнам

здоровье — общество

гоа

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_42fae7352688a46cfbcb913fee98de84.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова. КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму. При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос. Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой. Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт. — Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

бразилия

вьетнам

гоа

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9deb799376cc2624abc7a99675472730.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, бразилия, вьетнам, здоровье — общество, гоа, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Кешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.

В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.

Состав и калорийность

— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.

КБЖУ кешью на 100 грамм:

  • калорийность — 572 килокалории;
  • углеводы — 26,89 грамма;
  • жиры — 43,85 грамма;
  • белки — 18,22 грамма.

Полезные свойства кешью

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.Включение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.

11 марта 2021, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детейУпотребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:

  • при камнях в почках или мочевом пузыре;
  • при панкреатите;
  • при язве желудка;
  • при ожирении;
  • при мигренях;
  • при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

После 50 лет

Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

20 ноября 2020, 17:46

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Для беременных

В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

Польза кешью для здоровья мужчин

— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

Польза и вред для детей

Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

11 февраля 2021, 16:25

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

Применение в медицине

Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

Кешью в кулинарии

Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Рецепты

Курица с имбирем и кешью

  • зеленый лук — 8 стеблей;
  • растительное масло — 1,5 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • корень имбиря — 1 кусок;
  • свежий красный перец — 2 штуки;
  • куриная грудка — 2 штуки;
  • кешью — 100 грамм;
  • стручковый зеленый горошек — 150 грамм;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

Приготовление:

Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

Сливочное печенье с кешью

  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сливочный сыр — 80 грамм;
  • ванильная эссенция — половина чайной ложки;
  • сахар — 180 грамм;
  • пшеничная мука — 230 грамм;
  • соль — половина чайной ложки;
  • кешью — 100 грамм.

Приготовление:

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

Как правильно выбрать

При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

Как и сколько хранить

Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

Как правильно есть кешью?

— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

— Как кешью влияет на давление?

— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Полезные и опасные свойства кешью

Кешью – названия вечнозеленых теплолюбивых деревьев из семейства Сумаховых и его плодов. Родина кешью – Бразилия и другие страны Южной Америки. Но благодаря превосходным вкусовым качествам его плодов кешью получил широкое распространение и в настоящее время его выращивают практически во всех странах мира с теплым климатом. Крупнейшими экспортерами кешью являются Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Вьетнам, Таиланд, а также страны Центральной и Южной Америки.

Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.

Яблоко кешью средних размеров, грушевидной формы, плод с кожурой желтого, оранжевого или красного цвета. Мякоть яблока сочная и мясистая с характерным кисло-сладким вкусом.

Орехи покрыты твердой скорлупой, под которой находится токсичное масло, которое при контакте с кожей вызывает ее ожоги. Поэтому орехи очищают от скорлупы и подвергают специальной термообработке, чтобы испарить масло и лишь после этого он становятся полностью безопасными. Кстати именно по этой причине они всегда продаются очищенными.

Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и не только. К сожалению, оценить вкусовые качества яблоко кешью скоропортящийся продукт, поэтому нам остается наслаждаться орехами этого замечательного дерева.

В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе.

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто.

Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и без преувеличения можно сказать опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

Орехи употребляют в пищу в сыром и жареном виде, их добавляют в различные салаты, соусы, закуски и кондитерские изделия. Также из кешью получают высококачественное масло, по своим качествам похожее на арахисовое.

Орехи кешью употребляют как в сыром виде, так и жареными. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Обычно его жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный натуральный аромат. Кешью используют при приготовлении различных блюд и кондитерских изделий, а так же из него изготавливают густой и ароматный соус. Ни один орех не сравнится с этим благородным растением.

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше жира, чем в миндале, грецких орехах, арахисе, орехах пекан.

Покупать следует целые орехи: они дольше хранятся. Сморщенные, засохшие и заплесневелые орехи отбраковывайте. В плотно закрывающемся контейнере они сохранятся до одного месяца, а в холодильнике – до шести месяцев (в морозильной камере – до года). При длительном хранении в тепле орехи становятся горькими из-за высокого содержания в них масел.

Полезные свойства кешью

Сырой кешью содержит (в 100 г):

Калории 553 ККал

Яблоки кешью богаты таннином и очень быстро портятся. Поэтому во многих странах отдают предпочтение орехам. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.

Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций.

Кешью используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью нормализует уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.

Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок. В Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На Гаити – средством от зубной боли и бородавок. В Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.д.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Из кешью получают масло, более нежное, чем арахисовое.

Опасные свойства кешью

Употребление кешью противопоказано при индивидуальной непереносимости, но чаще всего аллергические реакции возникают на анакардиум западный.

Также не рекомендуется есть кешью детям в больших количествах.

Нельзя употреблять такие орехи в сыром виде из-за наличия едкого сока под их скорлупой, который может вызвать химические ожоги. Кешью, имеющиеся в продаже, проходят специальную обработку, в ходе которой данная жидкость полностью испаряется.

Овсяное печенье можно не только купить в магазине, но и испечь дома. А если добавить в него кешью, то получится умопомрачительный десерт. Видео расскажет, как приготовить такое лакомство.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8. 3/10

Голосов: 20

Смотрите также свойства других орехов:

Сырой кешью или жареный


польза и вред обжаренного и нет для организма согласно народной медицине, что лучше

Орехи кешью являются популярной добавкой ко многим блюдам благодаря нейтральному вкусу, их также можно употреблять как самостоятельное блюдо. Перед применением продукт обычно рекомендуется обжарить, однако у многих потребителей возникает вопрос: насколько это безопасно. Из статьи вы узнаете об этом, а заодно — о лечебных свойствах кешью и его использовании в качестве компонента для приготовления других деликатесов.

ПоказатьСкрыть

Как правильно обжарить кешью

Кешью можно обжарить:

  1. В натуральном виде.
  2. С растительным маслом и солью.
  3. С мёдом.
  4. С розмарином.
  5. С пряностями.

При использовании 1-го способа в разогретую до +180°С духовку ставят противень с орехами, высыпанными поверх бумаги для выпечки и тщательно разровненными, и выдерживают 5 минут, после чего перемешивают и отправляют обратно ещё на 8 минут. Так обычно готовят, если кешью планируют добавлять для приготовления других блюд. Обжаривать ядра всеми способами можно также на сковороде.

Важно! В процессе приготовления обязательно контролируйте цвет готового продукта — возможно, что количество затраченного на обжарку времени будет меньшим или большим.

Если вы выбрали 2-й способ, то знайте, что комбинировать компоненты необязательно, жарить кешью можно в растительном масле без соли или с солью без масла.

Как приготовить:

  1. Одну столовую ложку соли разведите в небольшом количестве воды, побрызгайте на орехи, оставьте на некоторое время до подсыхания. Объём соли можно регулировать по собственному вкусу. Если принято решение обжаривать без неё, этот этап пропускаете.
  2. Кешью разложите на выстеленном пекарской бумагой противне (на такое количество соли и масла потребуется 450 г орешков).
  3. Тонкой струйкой вылейте поверх ядер любое растительное масло, предназначенное для обжаривания, руками распределите его равномерно. Если хотите пожарить без масла, пропустите этот этап.
  4. Отправьте противень в разогретую до +180°С духовку до зарумянивания, не забудьте сперва перемешать.

Иногда ставят в духовку орехи без масла и соли, 0,5 ч. л. соли высыпают поверх готового продукта, перемешивают, поливают маслом, которое тщательно распределяют.

Третий способ подойдёт для сладкоежек:

  1. В глубокой посуде к 2 ст. л. жидкого мёда добавьте по 1,5 ст. л. кленового сиропа и растопленного сливочного масла, перемешайте. Кленовый сироп из ингредиентов можно исключить и увеличить количество мёда.
  2. Добавьте к жидким ингредиентам по 1 ч. л. ванильного сахара и соли. Без них можно обойтись, но соль подчеркнёт сладость вкуса, а ванилин придаст неповторимый аромат. Можно добавить щепотку корицы.
  3. Всыпьте 450 г орехов, хорошо вымесите.
  4. Духовку прогрейте до +180°С.
  5. Противень покройте пергаментом для выпечки, разложите ядра 1 слоем, отделяя друг от друга.
  6. Выпекайте 10–12 минут, перемешав 1 раз в середине интервала. Проследите за цветом готового продукта — он должен быть румяным, но не тёмным.
  7. Горячие орехи обваляйте в 2 ст. л. сахара и остудите.

При использовании 4-го способа:

  1. Нужно сначала поджарить кешью, как указано в 1-м способе.
  2. За это время к 2 ст. л. иголок розмарина добавить по 1 ст. л. соли и растопленного сливочного масла, 0,5 ч. л. измельчённого в порошок кайенского перца и 2 ч. л. сахара (лучше коричневого).
  3. Готовый продукт всыпьте к специям и тщательно размешайте.
  4. Разложите орехи на листе фольги или пергамента, остудите их.

Последний способ приготовления выглядит так:

  1. К 2 ст. л. жидкого или растопленного затвердевшего мёда добавьте 1 ч. л. высушенного и измельчённого перца чили и хорошо разотрите в глубокой посуде.
  2. В полученную смесь высыпьте 450 г орехов, хорошо разгоняя её по их поверхности.
  3. Переложите содержимое посуды на застеленный пергаментом противень, тщательно распределяя в 1 слой и отделяя друг от друга.
  4. Выпекайте в разогретой духовке в течение 10–12 минут до румяного оттенка, перемешивая каждые 3-4 минуты.
  5. К 1,5 ч. л. соли всыпьте 2 ст. л. сахара, помешайте, обваляйте в этой смеси кешью. Остудите.

Витаминный состав кешью

Чтобы оценить полезные свойства жареных и сырых ядер, нужно изучить их состав. Витаминный состав 100 г кешью:

Название элемента Содержание в жареных орехах Содержание в сырых орехах
РР, мг 1,4 1,062
Е, мг 0,92 0,9
С, мг 0,5
В5, мг 1,217 0,864
В1, мг 0,2 0,423
В6, мг 0,256 0,417
В2, мг 0,2 0,058
К, мкг 34,7 34,1
В9, мкг 69 25
Исходя из данных таблицы, после обжарки уменьшилось количество витаминов В1, В6, С, но увеличилось содержание РР, Е, В5, В2, К, В9, то есть обжарка несколько повышает полезность.

Для сравнения использованы ядра в сухой обжарке без добавления соли. Больше всего дневную норму в полезных веществах удовлетворяют витамины К, В1 и В6 — больше 20% потребности в 100 г продукта, вплотную приближается к ним В5.

  • Это значит, что при употреблении кешью улучшаются:
  • свёртываемость крови, её состояние;
  • обмен веществ;
  • деление клеток;
  • наполнение энергией;
  • работа пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • иммунитет;
  • зрение;
  • состояние кожи;
  • работа костного мозга;
  • гормональный баланс.

Вред и противопоказания

  • Употребление кешью может причинить вред:
  • тем, у кого проблемы с лишним весом;
  • детям;
  • аллергикам.

Противопоказано употребление ядер:

  • пересушенных;
  • сморщенных;
  • прогорклых;
  • просроченных;
  • сырых.

На самом деле в продажу уже попадают специальным образом термически обработанные орехи, то есть полностью сырыми они не являются. Это связано с тем, что в скорлупе ядра находится вместе с токсическим маслом, поэтому просто так вынуть из кожуры их нельзя — в сыром виде эти орехи могут обжечь кожу из-за содержания токсинов и вызвать аллергическую реакцию. В наших магазинах ядра продаются без скорлупы, потому что после сбора токсическое масло выпаривают, а затем снимают кожуру.

Применение в медицине

Народная медицина утверждает, что кешью полезны при:

  • анемии;
  • псориазе;
  • экземе;
  • дерматитах;
  • значительной потере веса;
  • нарушении обмена веществ;
  • простуде;
  • ухудшении иммунитета;
  • инфекциях;
  • кариесе;
  • воспалениях;
  • бронхиальной астме;
  • бородавках;
  • повышенном артериальном давлении;
  • сахарном диабете;
  • бородавках;
  • веснушках.

Рецепты из жареного кешью

Чтобы перечислить все известные блюда из этих орехов, понадобится очень много времени. Ознакомьтесь с некоторыми из наиболее интересных:

  • веганский сыр;
  • салат из гусиной печени;
  • рис по-тайски;
  • диетические конфеты.

Сыр для веганов хоть и не является сыром в буквальном смысле, но может быть холодной закуской на столе не только у вегетарианцев. На его приготовление вы потратите 0,5 ч для подготовительных работ и сутки для настаивания.

Что понадобится для этого рецепта:

  • кешью — 240 г;
  • чеснок — 1 большой зубчик;
  • цедра лимона — 1 ч. л.;
  • сок лимона — 3 ст. л.;
  • вода — 180 мл;
  • дрожжи — 1 ч. л. с горкой;
  • соль — ½ ч. л.;
  • оливковое масло — 1,5 ст. л.;
  • зелень укропа — 1,5 ч. л.;
  • добавки (ароматные травы, кусочки овощей и т. д.) — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Ядра тщательно вымыть, положить в холодную воду, окунув полностью. Накрыть пищевой плёнкой, оставить в холодильнике на 12 ч.
  2. Откинуть на дуршлаг, разложить на бумажное полотенце, промокнуть.
  3. В чашу блендера отправить орехи, очищенный чеснок, цедру и сок лимона, оливковое масло, дрожжи, соль. Взбить до однородности.
  4. Снять пробу; для достижения хорошего вкуса можно подсыпать соли, чеснока или цедры и ещё раз взбить.
  5. Если сыр будет с добавками, подмешать их. Овощи нужно предварительно порезать на мелкие кусочки.
  6. Выложить марлю на дуршлаг в несколько слоёв так, чтобы концы свисали. Заполнить ореховой массой, марлю завязать с противоположных концов, поместить в холодильник на 12 ч.
  7. Когда будете подавать, украсьте зеленью укропа.

Вместо 12-часового ожидания можно применить для заливания кипяток и сократить время настаивания до 1,5 часов, однако это изменит консистенцию продукта. Соль лучше брать морскую. В сыр также можно добавить чесночный порошок. Кешью можно добавлять в салаты, например из гусиной печени. Что понадобится для его приготовления:

  • гусиная печень — 350 г;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • манго — 600 г;
  • салат-латук — 6 листиков;
  • кешью — 100 г;
  • оливковое масло — 2 + 4 ст. л.;
  • мёд — 2 ст. л.;
  • дижонская горчица — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. К 4 ст. л. оливкового масла положить мёд, горчицу, соль, перец, перемешать.
  2. Печень залить соевым соусом, оставить на 0,5 ч.
  3. Манго очистить от косточки и кожуры, нарезать кубиками.
  4. Выложить орехи на сухую разогретую сковороду и обжарить до появления румянца, перемешивая. Обжарку можно сделать в духовке.
  5. На разогретую сковороду вылить оставшееся оливковое масло, выложить печень, жарить 5–10 минут до готовности.
  6. Салат промыть, обсушить, порвать руками или нарезать на крупные куски.
  7. На блюдо выложить слоем листья салата, поверх них — печень, всё полить заправкой.

Кешью также можно использовать для приготовления вторых блюд, например, добавляя в рис по-тайски. Что понадобится для этого рецепта:

Как приготовить:

  1. Отварить рис до готовности в подсоленной воде.
  2. На креветки вылить кипяток, отложить на несколько минут, затем вынуть их из воды, очистить от панциря.
  3. Ядра обжарить без масла на сковороде в течение 5 минут.
  4. Курицу помыть, нарезать небольшими кусочками.
  5. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать мелко.
  6. Сладкий перец вымыть, вынуть семена, нарезать мелко.
  7. Перец чили свежий очистить от семян, нарезать не нужно.
  8. Чеснок очистить, нарезать тонкими дольками.
  9. Имбирь нарезать мелко.
  10. В горячую сковороду вылить масло, опустить перец чили и чеснок, держать на огне в течение 5 минут, затем вынуть шумовкой, сковороду не выключать.
  11. В оставшееся масло опустить курицу, держать на сильном огне, помешивая, 5 минут, посолить.
  12. Всыпать в сковороду репчатый лук и сладкий перец, продолжать жарить вместе с курицей 5 минут, помешивая.
  13. Положить имбирь, перемешать, положить кешью и креветки, перемешать.
  14. Через 0,5 минуты добавить рис и соевый соус, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, оставить на 2 минуты.
  15. Переложить на тарелку, посыпать зеленью.

Из кешью также можно сделать диетический десерт — конфеты. Что понадобится для его приготовления:

  • финики — 5-6 шт.;
  • сушёный инжир — 3 шт.;
  • миндаль — 15 шт.;
  • кешью обжаренный — 1,5 ст. л.;
  • сушёная черника — 1 ст. л.;
  • сушёная вишня — 1 ст. л.;
  • изюм — 2,5 ст. л.;
  • семена льна или кунжута (по желанию) — 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. В миску налить немного чистой воды, окунуть туда все продукты, оставить на 15 минут.
  2. Вынуть из воды, промыть, выложить на бумажное полотенце, обсушить.
  3. Измельчить блендером до желаемой консистенции, накрыть пищевой плёнкой, поместить в холодильник на 12 часов.
  4. С помощью двух чайных ложек или мокрыми руками сформировать конфеты той формы, которая нравится, выложить в бумажные формочки.

Часть орехов можно оставить не перемолотыми и потом положить их внутрь конфеты.

Таким образом, употребление орехов кешью приносит большую пользу для организма. Они богаты витаминами, обладают массой полезных свойств, используются в народной медицине многих стран, входят в состав многих блюд. Однако необходимо помнить и о вредных свойствах, особенно находясь в стране, где их выращивают.

сырых или жареных орехов: что полезнее?

Орехи — отличный источник питательных веществ, включая витамин Е, магний и фосфор. Они также богаты антиоксидантами.

Некоторые из этих питательных веществ чувствительны к нагреванию и могут быть потеряны в процессе жарки.

Например, некоторые типы антиоксидантов разлагаются во время обжарки. Антиоксиданты важны для вашего здоровья, потому что они помогают защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами (13).

Тем не менее, было показано, что повышенная температура и время обжарки снижают антиоксидантную активность, но только до определенного момента.

В одном исследовании уровень антиоксидантов в различных орехах постоянно снижался с начала обжарки при 302 ° F (150 ° C) до 30 минут спустя (22).

Интересно, что антиоксидантная активность увеличивалась через 60 минут. Это связано с тем, что соединения, обладающие антиоксидантной активностью, образуются в химической реакции при жарке орехов (13, 22).

Кроме того, не все антиоксиданты повреждаются при обжарке. В одном исследовании сообщалось, что обжарка не влияет на количество антиоксидантов лютеина и зеаксантина в фисташках и фундуке (23).

Исследования также показывают, что витамин Е, тиамин и каротиноиды теряются во время обжарки. Однако степень потери действительно зависит от сорта ореха и температуры обжарки (13, 21, 23).

Фактически, одно исследование показало, что обжарка миндаля и грецких орехов вызывает большую потерю витаминов, чем обжарка фундука, в то время как во время обжарки фисташек потери витаминов почти не происходит.

Степень потери витаминов увеличивалась с увеличением температуры обжарки (23).

Уровни альфа-токоферола, наиболее активной формы витамина Е, также, по-видимому, изменяются во время обжарки. После обжарки в течение 25 минут при 140 ° C (284 ° F) уровни снизились на 20% в миндале и на 16% в фундуке по сравнению с сырыми орехами (23).

Чем выше температура обжарки, тем больше альфа-токоферола теряется. После 15 минут обжарки при 320–340 ° F (160–170 ° C) уровни снизились на 54% в миндале и 20% в фундуке по сравнению с сырыми орехами (23).

Уровни тиамина также уменьшались во время обжарки, и, как и альфа-токоферол, они уменьшались больше при более высоких температурах.На уровень рибофлавина не повлияло (23).

В целом, каждый тип ореха и каждое питательное вещество по-разному реагируют на обжарку, в зависимости от типа ореха и условий обжарки.

Хотя некоторые витамины теряются во время обжарки, имейте в виду, что орехи не являются основным источником этих витаминов. Исключением является миндаль, который богат витамином Е (8).

Резюме: Некоторые антиоксиданты и витамины теряются при обжарке. Степень потери зависит от температуры и времени обжарки.Он также различается в зависимости от типа гайки.
.

Полезны ли кешью? Питание, преимущества и недостатки

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Кешью — это семена в форме почки, полученные от дерева кешью — тропического дерева, произрастающего в Бразилии, но теперь культивируемого в различных теплых климатических условиях по всему миру.

Хотя кешью обычно называют древесными орехами и сравнимы с ними по питательности, на самом деле это семена.Они богаты питательными веществами и полезными растительными соединениями, поэтому их можно легко добавить во многие блюда.

Как и большинство орехов, кешью также могут помочь улучшить ваше общее состояние здоровья. Их связывают с такими преимуществами, как потеря веса, улучшение контроля сахара в крови и более здоровое сердце.

В этой статье рассматривается питательная ценность, преимущества и недостатки кешью, чтобы определить, полезны ли они для вас.

Кешью богаты различными питательными веществами. Одна унция (28 граммов) необжаренных несоленых кешью дает вам примерно (1):

  • калорий: 157
  • белков: 5 граммов
  • жиров: 12 граммов
  • углеводов: 9 грамм
  • Волокно: 1 грамм
  • Медь: 67% дневной нормы (DV)
  • Магний: 20% DV
  • Марганец: 20% DV
  • Цинк : 15% от DV
  • Фосфор: 13% от DV
  • Железо: 11% от DV
  • Селен: 10% от DV
  • Тиамин: 10% от DV
  • Витамин K: 8% от DV
  • Витамин B6: 7% от DV

Кешью особенно богаты ненасыщенными жирами — категорией жиров, связанных с более низким риском преждевременной смерти и сердечного приступа болезнь (2, 3, 4).

Они также содержат мало сахара, источника клетчатки, и содержат почти такое же количество белка, как и эквивалентное количество приготовленного мяса (5, 6, 7).

Кроме того, кешью содержат значительное количество меди, минерала, необходимого для производства энергии, здорового развития мозга и сильной иммунной системы. Они также являются отличным источником магния и марганца, питательных веществ, важных для здоровья костей (8, 9, 10).

Резюме

Кешью с низким содержанием сахара и богатым клетчаткой, полезными для сердца жирами и растительным белком.Они также являются хорошим источником меди, магния и марганца — питательных веществ, важных для выработки энергии, здоровья мозга, иммунитета и здоровья костей.

Орехи и семена считаются мощными антиоксидантами, и кешью не исключение (11).

Антиоксиданты — это полезные растительные соединения, которые поддерживают здоровье вашего тела, нейтрализуя вызывающие вред молекулы, известные как свободные радикалы. В свою очередь, это помогает уменьшить воспаление и увеличивает способность вашего тела оставаться здоровым и свободным от болезней (12).

Кешью — богатый источник полифенолов и каротиноидов — двух классов антиоксидантов, которые также содержатся в других древесных орехах (13).

Исследования связывают антиоксиданты в орехах, таких как грецкие орехи, пекан и миндаль, с более низким уровнем окислительного повреждения клеток (14, 15, 16).

Из-за схожего антиоксидантного профиля можно ожидать, что орехи кешью будут предлагать аналогичные свойства борьбы с окислением. Это может быть особенно верно в отношении жареных кешью, которые, по-видимому, обладают повышенной антиоксидантной активностью по сравнению с их сырыми аналогами (17).

Тем не менее, количество исследований, посвященных кешью, ограничено, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (17).

Резюме

Кешью богаты каротиноидами и полифенолами, двумя категориями антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление и защитить от болезней. Однако необходимы дополнительные исследования, связанные с кешью.

Орехи богаты калориями и жирами. Поэтому людям, желающим похудеть, традиционно советуют ограничить количество орехов в своем рационе.

Тем не менее, исследования начинают связывать богатые орехами диеты с большей потерей веса и общим меньшим весом тела, чем диеты без орехов (18, 19).

Частично это можно объяснить тем фактом, что орехи кешью, по-видимому, обеспечивают организм меньшим количеством калорий, чем считалось ранее.

Согласно центральной базе данных FoodData Министерства сельского хозяйства США (USDA), кешью обеспечивает 157 калорий на порцию в 1 унцию (28 грамм) (1).

Однако недавние исследования показывают, что человеческое тело может переваривать и поглощать только около 84% этих калорий.Вероятно, это связано с тем, что часть содержащегося в них жира остается внутри фиброзной стенки кешью, а не всасывается во время пищеварения (20).

С другой стороны, жарка или измельчение орехов может повысить способность вашего организма полностью их переваривать, тем самым увеличивая количество поглощаемых калорий (20, 21).

В результате польза от потери веса может быть наиболее значительной для цельных сырых кешью, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. И вы, возможно, жертвуете антиоксидантными свойствами, которые дает жареный кешью.

Помимо того, что орехи содержат меньше калорий, чем ожидалось, они также богаты белком и клетчаткой, которые, как известно, уменьшают чувство голода и способствуют чувству сытости, и оба этих фактора могут способствовать дальнейшему снижению веса (22, 23, 24).

Резюме

Кешью, похоже, содержит меньше калорий, чем считалось ранее. Их богатое содержание клетчатки и белка помогает уменьшить чувство голода и усилить чувство сытости. В совокупности все эти факторы могут помочь вам сбросить лишний вес.

Рационы, богатые орехами, включая кешью, неизменно связывают с более низким риском заболеваний, таких как инсульт и сердечные заболевания (25, 26, 27).

Несколько исследований были сосредоточены на конкретных преимуществах кешью для здоровья сердца.

Было обнаружено, что люди с диабетом 2 типа, которые потребляли 10% своих ежедневных калорий из кешью, имели более низкое соотношение ЛПНП (плохого) холестерина к ЛПВП (хорошего) холестерина, чем те, кто вообще не ел кешью (28).

Низкое соотношение ЛПНП к ЛПВП обычно рассматривается как показатель хорошего здоровья сердца (29).

Два других исследования связывают потребление орехов кешью с более высоким уровнем холестерина ЛПВП и понижением артериального давления, а также со снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП (30, 31).

Однако недавний обзор показывает противоречивые результаты. Одно из включенных исследований предполагает, что регулярное употребление кешью может снизить артериальное давление и уровень триглицеридов. Однако он не влияет на общий уровень холестерина, холестерина ЛПНП или ЛПВП (32).

Аналогичным образом, в другом обзоре не было обнаружено каких-либо значительных изменений в уровнях холестерина или триглицеридов после употребления 1–3,8 унций (28–108 граммов) кешью в день в течение 4–12 недель (33).

Исследователи предполагают, что эти противоречивые результаты могут быть связаны с ограниченным количеством исследований и небольшими размерами участников.Они пришли к выводу, что, хотя кешью так же полезны для здоровья сердца, как и другие орехи, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Также могут быть различия в зависимости от того, заменяли ли участники этих исследований больше нездоровых закусок кешью или просто добавляли кешью в свой нынешний режим питания.

Резюме

Диеты, богатые орехами, неизменно доказывают свою пользу для здоровья сердца. Кешью, по-видимому, обладают некоторыми преимуществами для снижения артериального давления, триглицеридов и холестерина.Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Людям с диабетом 2 типа может быть полезно добавить кешью в свой рацион.

Это отчасти потому, что кешью являются хорошим источником клетчатки, питательного вещества, которое помогает предотвратить скачки сахара в крови и, как полагают, защищает от диабета 2 типа (34, 35).

Исследования, посвященные влиянию кешью на уровень сахара в крови, ограничены.

Однако в одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, которые потребляли 10% своих ежедневных калорий из кешью, в целом уровень инсулина — маркер контроля сахара в крови — был ниже, чем у тех, кто вообще не ел кешью (28).

Более того, кешью содержат только 8 граммов чистых углеводов на порцию, из которых менее 2 граммов приходится на сахар.

Чистые углеводы относятся к общему количеству углеводов в пище за вычетом количества содержащейся в ней клетчатки, что дает значение чистого количества углеводов, которое ваше тело действительно может усвоить.

Замена продуктов с высоким содержанием чистых углеводов и сахара кешью, вероятно, поможет снизить уровень сахара в крови (11).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить влияние диеты, богатой кешью, на людей с диабетом 2 типа.

Резюме

Кешью с низким содержанием сахара и богатым клетчаткой — два фактора, которые в сочетании могут помочь снизить уровень сахара в крови и защитить от развития диабета 2 типа. Однако для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.

Кешью очень легко добавить в свой рацион.

Их можно есть сырыми или жареными, из них можно легко перекусить.

Целые или молотые кешью также можно добавлять в самые разные блюда, от омлета из тофу и жаркого до супа, салатов и рагу.

Масло кешью — еще один способ добавить кешью в свой рацион. Намажьте его на тосты или добавьте в йогурт или овсянку. Вы также можете измельчить масло кешью вместе с овсом и любимыми сухофруктами, чтобы сделать домашние энергетические шарики без выпечки.

Кешью также можно замачивать и смешивать с яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы приготовить безмолочную сметану или сливочный сыр. Используйте их, чтобы добавить аромата блюдам или приготовить безмолочные версии своих любимых десертов.

Просто имейте в виду, что некоторые жареные и соленые кешью могут содержать значительное количество добавленных масел и соли.Если ваша цель состоит в том, чтобы ограничить избыток соли или добавленных жиров, по возможности подумайте о выборе жареных или сырых несоленых сортов кешью (36).

Резюме

Кешью — универсальное дополнение к любой диете. Ешьте их отдельно, добавляйте в свои любимые блюда или используйте их для приготовления соусов и десертов на основе кешью. По возможности выбирайте жареные в сухом виде или сырые несоленые сорта.

Кешью, как правило, безопасное дополнение к рациону большинства людей.

Имейте в виду, что жареные или соленые кешью могут содержать большое количество добавленных масел или соли.По этой причине лучше выбрать несоленые жареные или сырые сорта.

Некоторые исследования показывают, что жареные кешью могут содержать более высокие уровни полезных для здоровья антиоксидантов, чем сырые кешью. Попробуйте приготовить сырые кешью дома без дополнительных масел (17).

Для этого просто разложите сырые кешью одним слоем на противне. Затем запекайте их в сухом виде при температуре 188 ° C (350 ° F) на средней решетке духовки в течение 8–15 минут. Не забудьте помешивать кешью с интервалами 3-5 минут, чтобы не поджечь.

Или бросьте кешью в сковороду на средний огонь в течение 3–5 минут или пока кешью не станут слегка коричневыми.

Кроме того, кешью содержат фитаты, которые могут затруднить усвоение организмом содержащихся в них витаминов и минералов. Замачивание орехов на ночь перед добавлением их в блюда поможет снизить содержание в них фитатов и улучшить их усвояемость (37).

Наконец, кешью классифицируют как древесные орехи. Следовательно, люди с аллергией на древесные орехи, такие как миндаль, бразильские орехи, пекан, фисташки, грецкие орехи или фундук, могут иметь более высокий риск аллергии на кешью.

Резюме

Кешью обычно считаются безопасными. Для большинства преимуществ рекомендуется покупать сырые несоленые кешью и по возможности замачивать их перед едой. Кешью при сухой обжарке улучшает антиоксидантную активность.

Кешью богаты клетчаткой, белком и полезными жирами. Они также содержат множество витаминов, минералов и полезных для здоровья растительных соединений.

Как и орехи, кешью может способствовать снижению веса, контролю уровня сахара в крови и здоровью сердца.Однако исследований по кешью меньше, чем по другим орехам. Следовательно, для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования, посвященные кешью.

Тем не менее, у добавления большего количества кешью в свой рацион есть небольшие недостатки. Просто не забывайте по возможности выбирать несоленые жареные или сырые сорта.

Купите сырые несоленые кешью в Интернете.

.

Как обжарить сырые кешью

Джейми Лейт / iStock / Getty Images

Сырые кешью нашли свое место и фактически являются отличной заменой в веганских сырах, соусах без молока, масле из кешью или кешью. кремовый цвет.» Для других закусок, салатов, основных блюд и десертов, которые включают орехи, жареные кешью — это способ придать улучшенный вкус и изысканность блюду. Обжарка кешью в сыром виде занимает всего несколько минут, при этом вкус и текстура орехов улучшаются в геометрической прогрессии. Храните сырые или жареные кешью в холодильнике до четырех месяцев. Опять же, сырые или жареные кешью хранятся в морозильной камере до 12 месяцев. Это снижает вероятность того, что жиры в орехах станут прогорклыми и станут бесполезными.

Запекание в духовке

Пока вы нагрели духовку до 350 градусов по Фаренгейту, вы можете жарить сырые кешью прямо из холодильника или морозильника. Выложите орехи одним слоем на плоском противне и запекайте в течение 8-10 минут. Чем дольше вы готовите кешью, тем сильнее ореховый вкус. Вы узнаете, что орехи готовы, когда почувствуете их аромат, и они стали золотисто-коричневыми. Внимательно следите за ними, пока они находятся в духовке, чтобы избежать чрезмерного прожаривания. Орехи должны выйти из духовки намного раньше, чем ожидалось, потому что они будут продолжать поджариваться, пока находятся на горячей сковороде.

Поджаривание на плите

Поджаривание сырых кешью на плите требует немного больше внимания, чем жарка. Разогрейте большую сковороду на слабом или среднем огне и поджарьте только один слой орехов за один раз в течение трех-пяти минут. Орехи могут начать поджариваться менее чем через минуту, поэтому внимательно следите за ними и часто встряхивайте сковороду, чтобы они не подгорели. Если кажется, что кешью подгорают, а не поджариваются, уменьшите огонь и снимите сковороду с огня, пока она немного не остынет.

Приготовление в тостере в духовке

Подобно сковороде на плите, тостер быстро готовит кешью.Поскольку они готовятся близко к нагревательному элементу, перемешайте их два или три раза во время приготовления , чтобы они поджарились равномерно и не подгорели. Установите в духовке температуру 325 F и готовьте орехи в течение трех-пяти минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и пахнут ореховыми. Как и при любом другом способе приготовления, дайте орехам полностью остыть перед хранением.

Использование жареных кешью

Измерения не важны при приготовлении жареных кешью . Бросьте большую горсть в зеленые, фруктовые или цельнозерновые салаты, а также в жаркое и карри.Посыпьте ими мороженое или нарезанные фрукты на десерт. В качестве закуски кешью выбирайте юго-западные приправы чили и тмина, средиземноморские ароматы с сушеным орегано и тимьяном или индийские смеси карри. Специи прилипают лучше всего, если вы покрываете орехи 1 взбитым яичным белком на каждые четыре чашки орехов перед тем, как перемешать их со специями и запекать в духовке при температуре 325 F в течение 25-30 минут, дважды помешивая.

.

Действительно ли сырые кешью ядовиты? (с иллюстрациями)

Если вы не работаете на заводе по выращиванию кешью или не собираете яблоки кешью, вряд ли вы встретите полностью сырые кешью. Так называемые сырые кешью, продаваемые в магазинах натуральных продуктов, не совсем сырые, а готовятся на пару. Дело в том, что двойная оболочка, окружающая сырые кешью, которые технически являются семенами, а не орехами, содержит урушиол, смолу, которая может вызвать сильную кожную сыпь и может быть токсичной при проглатывании.

Сырой кешью. Сырые кешью содержат соединение, которое может вызывать кожную сыпь и может быть токсичным при проглатывании.

Урушиол — это то же химическое вещество, которое содержится в ядовитом плюще, и оно присутствует в листьях кешью, а также в сырой скорлупе кешью.Обработка сырых кешью может быть трудоемким и кошмарным испытанием, и люди, которые работают на предприятиях по переработке кешью, со временем склонны проявлять большую аллергию на скорлупу кешью. Среди людей, которые собирают или перерабатывают сырые кешью, часто наблюдается кожная сыпь. Повышенная чувствительность к урушиолу может привести к крайней аллергической реакции при употреблении сырых кешью, и любой человек, страдающий аллергией на ядовитый плющ, потенциально может иметь фатальную реакцию на поедание настоящих сырых кешью.

Приготовленные кешью безопасно есть.

Вот почему мы не едим строго сырые кешью. Даже «необжаренные» сорта готовят на пару, чтобы высвободить урушиол из ореха и сделать его безопасным для употребления. Конечно, те сырые кешью, которые продаются в сыром виде, были обработаны для удаления урушиола, поэтому их употребление не представляет опасности. Что касается орехов и семян, то безопасно приготовленные кешью на самом деле вызывают очень мало аллергии, особенно по сравнению с орехами, такими как грецкие орехи, или бобовыми, такими как арахис.

Сырые кешью содержат то же химическое вещество, что и ядовитый плющ.

Дерево кешью — это пища Нового Света, и это, безусловно, свидетельство изобретательности рас Нового Света в том, что мы даже едим «сырые» кешью.В какой-то момент, еще до письменной истории, жители Бразилии выяснили, что плоды, окружающие «орех» кешью, можно есть, а скорлупу — нет. Кроме того, первые бразильцы смогли понять, что орех можно использовать на пару или в варке. Возможно, это был процесс проб и ошибок, когда многие люди заболели из-за ошибок при тестировании, но в конечном итоге он привел нас к удовольствию от одного из самых популярных орехов, выращиваемых сейчас во многих местах по всему миру.

Хотя аллергия на арахис может быть опасной для жизни, правильно приготовленные кешью не вызывают особых проблем.

Хотя масло из скорлупы кешью небезопасно употреблять в пищу, у него есть применение. Его можно перегонять и использовать для смазывания тормозов, чтобы обеспечить трение, или он может составлять одну из смол в эпоксидных отделках и покрытиях. Прикосновение к этим экстрактам сырых кешью может вызвать сыпь, но это встречается реже, поскольку масла и смолы, сделанные из них, подвергаются обширной переработке.

Как и многие другие орехи, съедобные кешью замачивают, а затем обжаривают..

Жареные и сырые орехи: польза, употребление

Орехи – щедрый подарок матушки-природы, преподнесенный человечеству. Это очень питательные и полезные плоды, которые содержат в себе целый кладезь полезных веществ и микроэлементов.

Но чтобы получить максимальную пользу от употребления такого лакомства, кушать и готовить их необходимо правильно.

В данной статье мы с вами поговорим о пользе жареных орешков и возможном их вреде. Разберемся, какие полезные вещества присутствуют в сырых плодах. Выясним, какие разновидности необходимо жарить, а какие лучше употреблять сырыми.

Почему принято жарить орешки

Жарить орешки любят многие. Это вполне оправдано, ведь термически обработанные плоды приобретают неповторимый вкус и аромат и становятся намного вкуснее.

Способов обжарки продукта много. Для этого пользуются обычной сковородой, микроволновкой или духовкой. В сковороде орешки обжариваются на масле или без него.

Обжаривать плоды принято для того, чтобы убрать из них лишнюю влагу. Именно при термической обработке уходит вода, а плоды становятся хрустящими.

В сырых ядрах может развиваться плесень, моль и разные вредоносные бактерии, поэтому прожарку используют еще и для того, чтобы обеззаразить орехи, уничтожить микробы в них.

Но с прожаркой плодов не все так просто и однозначно. Дело в том, что при термической обработке плоды теряют часть ценных веществ, каких именно, мы объясним в следующем разделе.

О пользе сырых орехов

В сырых плодах содержится множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, ценных кислот.

Но при термической обработке часть из них теряется. Речь идет о ненасыщенных жирных кислотах Омега-3 и Омега-6. Эти ценные кислоты не вырабатываются человеческим организмом, и получить их мы можем исключительно из продуктов питания. Они играют важную роль в организме человека: поддерживают здоровье сердца и сосудов, регулируют артериальное давление, препятствуют образованию холестериновых бляшек, замедляют процессы старения организма. Но в процессе жарки происходит окисление таких веществ, и из полезных они превращаются во вредные соединения для человека.

В процессе жарки орехи также теряют ценный для кожных покровов и молодости организма витамин Е, улетучивается также бета-каротин, который отвечает за здоровье глаз и тиамин.

Но к каждой бочке меда в комплекте полагается ложка дегтя, и случай с сырыми орехами не исключение. Так сырые орешки кешью даже опасны для человеческого здоровья. На оболочке этих плодов присутствует ядовитое вещество под названием «кордол». Так как их оболочка плотно прилегает к плодам, то и употребление сырого кешью чревато отравлением.

Даже попадая на кожные покровы, кордол вызывает раздражение, которое проявляется крапивницей и ожогами. При термической обработке ядовитое вещество разрушается. Поэтому употреблять в пищу сырой орешек кешью категорически не рекомендуется.

Аналогичная ситуация и с любимым многими горьким миндалем. В нем присутствует вещество под названием гликозид амигдалин, которое, взаимодействуя с ферментом эмульсином (который тоже есть в сырых плодах), образует сильнейший яд – синильную кислоту. Именно он дает горький привкус сырому миндалю. Поэтому миндаль также кушать в сыром виде нельзя.

Какие орехи можно есть сырыми

Какие плоды не следует употреблять в сыром виде, мы с вами разобрались. Теперь выясним, какие плоды необработанные принесут максимальную пользу здоровью. В таким орешкам относятся:

  1. Сладкий миндаль. В отличие от горькой разновидности своего сородича, сладкий миндаль абсолютно безопасен для человека.
  2. Фундук, а также лесные орешки. Тепловая обработка очень редко применяется к такой разновидности натурального лакомства, ведь она абсолютно безопасна в сыром виде, очень полезна и обладает отличными вкусовыми качествами.
  3. Кедровые орешки очень полезны в сыром виде. Твердая кожура надежно защищает ядра от попадания вредоносных микроорганизмов и сохраняет все их ценные для человека вещества.
  4. Фисташки также не принято жарить, максимум, что можно с ними сделать, – просушить под прямыми солнечными лучами и наслаждаться отменным вкусом полезного сушеного лакомства.
  5. Грецкие орешки также лучше употреблять сырыми, так в них сохраняются все микроэлементы и витамины.
  6. Кокос также относится к категории орехов, и кушают его, конечно же, сырым.

Кому можно кушать жареные орехи

Не все вышеперечисленные доводы в пользу сырых орехов означают, что жареные плоды нельзя употреблять в пищу.

Чтобы получить пользу от термически обработанных природных вкусностей, обжаривать их необходимо правильно.

Для этого напрочь позабудьте о масле для жарки. Прожаривайте плоды исключительно на сухой сковороде, в духовке или микроволновке. За температурой также следует тщательно следить. Чем выше температура, тем больше полезных свойств она убивает. Поэтому обжаривайте плоды исключительно на среднем или медленном огне, недолго и непрерывно помешивая. Таким образом, вы сохраните все необходимые витамины и микроэлементы в плодах, и кушать такие орешки можно абсолютно всем, у кого нет индивидуальной непереносимости на них или заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Жареный фундук

Жареный или сырой фундук полезнее? Такой вопрос интересует многих. И мы с вами порадуем и любителей жареных орешков, и ценителей сырой их разновидности. Польза фундука для человеческого организма огромна, и употреблять в пищу его можно и в сыром, и в жареном виде.

Орешек под названием «фундук» надежно защищен твердой прочной оболочкой, поэтому вредоносные микроорганизмы не могут подобраться к ядру. Единственное исключение – неправильное и долгое хранение орешков в сыром помещении, когда в плодах может резвиться плесень. Но в этом случае орешки нельзя употреблять ни в сыром, ни в жареном виде.

Если же фундук свежий, хранили его правильно, орешек смело можно кушать и сырым, и жареным. Только жарить его необходимо без масла и при невысоких температурах. Бытует мнение, что в жареном фундуке даже возрастает количество ценной фолиевой кислоты.

Вред

Вред от орешков возможен в случае неправильного их употребления и приготовления. Так, жареные орехи вредны, если прожарка осуществлялась при высоких температурах, долго и с использованием масла.

Сырые плоды нанесут вред, если они испорчены вредными микроорганизмами.

В сыром виде нельзя употреблять даже неиспорченный горький миндаль и орешки кешью.

орехов: жареные против.

сырье | Livestrong.com

открытый контейнер смешанных орехов

Изображение предоставлено: Tomas_Mina/iStock/Getty Images

Орехи — вкусная и питательная закуска. Они полезны для вашего здоровья, если они не покрыты сахарной глазурью, не обжарены в масле или не покрыты солью. Они доступны в сыром и жареном виде, но один лучше другого? В любом случае орехи в среднем содержат около 185 калорий на унцию и могут набрать вес, если вы не будете осторожны.

Питание жареного по сравнению сСырой

миска сырых кешью

Изображение предоставлено: tashka2000/iStock/Getty Images

По данным базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, между сырыми и жареными орехами кешью существуют лишь небольшие различия в питательных веществах. Одна унция сырых орехов кешью содержит 157 калорий, 12,43 г жира, 8,56 г углеводов, 5,17 г белка, 0,9 г клетчатки и 7 мкг фолиевой кислоты. Одна унция жареных в сухом виде орехов кешью содержит 163 калории, 13,14 г жира, 9. 27 г углеводов, 4,34 г белка, 0,9 г клетчатки и 20 мкг фолиевой кислоты.

Опасность сырого ореха

крупным планом фисташки

Изображение предоставлено: alan64/iStock/Getty Images

Сырые орехи потенциально опасны переносчиками болезнетворных бактерий. Сообщалось о сальмонеллезе при употреблении в пищу сырого миндаля и фисташек. Обработка сырых орехов паром, сухим жаром или оксидом пропилена снижает риск заражения бактериями из сырых орехов.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, нет никаких доказательств того, что жареные, бланшированные или другие термически обработанные орехи несут риск заражения сальмонеллой.

Усвояемость

жареный миндаль с двумя металлическими ложками

Изображение предоставлено Ральфом Грюневальдом/iStock/Getty Images

Обжарка изменяет усвояемость миндаля и его влияние на утоление голода, согласно исследованию, в котором сравнивалось переваривание сырого и жареного миндаля, опубликованному в декабрьском выпуске журнала «Food Biophysics» за 2009 год. «Сырой миндаль переваривается медленнее, чем жареный миндаль, и он больше набухает от желудочной жидкости, создавая большее ощущение сытости желудка и дольше утоляя голод. Обжаривание заставляет миндаль легче и эффективнее усваиваться, что быстрее утоляет голод, но для более короткий период времени

Польза для здоровья

миска с арахисом

Изображение предоставлено: coramueller/iStock/Getty Images

Употребление в пищу орехов может снизить риск сердечных заболеваний.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, орехи содержат полезные жиры и аминокислоту аргинин, которая расслабляет суженные артерии и увеличивает кровоток. Употребление в пищу орехов несколько раз в неделю может защитить вас от сердечного приступа, нарушения сердечного ритма и внезапной сердечной смерти. Орехи также содержат витамин Е, фолиевую кислоту, клетчатку и калий. Хороший выбор орехов включает миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, арахис, фисташки и грецкие орехи.

Экспертное понимание

женщина ест сырой миндаль

Изображение предоставлено Кэти Неслинг/iStock/Getty Images По словам Карен Коллинз, М.S., RD, CDN, Американского института исследования рака. Любой из них является хорошим источником питательных веществ, поэтому просто выберите тот сорт, который вам больше нравится, советует Коллинз.

Как жарить кешью без масла (3 ингредиента) ⋆ Earth to Veg

Орехи кешью — это отличные маленькие сгустки энергии, которые идеально подходят для перекуса в любое время дня, и вы можете легко поджарить их дома. Поскольку кешью содержат большое количество полезных жиров, зачем использовать дополнительное масло? В этом рецепте я поделюсь некоторыми советами, как запечь кешью без масла в духовке.Я также покажу вам небольшой лайфхак для запекания кешью после того, как духовка выключена. Каждый раз они получаются сочными и вкусными.

Где найти «сырые» орехи кешью

Мы с Кевином любим, любим, любим кешью — больше, чем нужно для нашего банковского счета, поскольку орехи довольно дорогие. Однажды мы похудели на три килограмма за месяц… да.

Раньше мы покупали жареные орехи кешью Kirkland Signature в Costco, но сырые орехи кешью марки Yupik, которые также продаются в Costco, дешевле по весу, чем жареные орехи кешью.(Хотя, по-видимому, так называемые «сырые кешью» на самом деле слегка приготовлены, потому что настоящие сырые кешью ядовиты !!) Независимо от того, пропарены они или приготовлены на пару или что-то еще, вы определенно можете отличить их от жареных кешью. Они более светлого цвета, у них меньше приятного ароматного вкуса и аромата… ну, довольно мягкие.

Сырые орехи кешью более универсальны — их можно использовать во многих веганских рецептах соусов, десертов и для веганского сыроварения, где они предпочтительнее жареных орехов из-за их более нейтрального вкуса, а также они востребованы в кулинарии. много рецептов карри, чтобы добавить богатство.

Я уже не покупаю обжаренные. «Сырое» — это путь! (Вот еще один пикантный рецепт с сырыми кешью, если вы ищете интересные способы использовать свою сумку. )

Масло или вода?

В большинстве рецептов требуется немного масла, чтобы соль и приправы лучше прилипли к орехам кешью. Тем не менее, орехи уже настолько богаты жирами, что добавление большего количества масла не имеет никакой питательной ценности. Я обнаружил, что при обжаривании кешью без масла добавление ложки воды столь же эффективно для прилипания специй, а результат получается таким же вкусным, как всегда.Они могут немного прилипнуть, если вы используете алюминиевую фольгу или запекаете прямо на сковороде, но просто проведите под ними лопаткой, и они легко поднимутся. Пергаментная бумага, тем не менее, является самой простой и чистой.

Предложения по приправам

Безмасляные жареные орехи кешью очень вкусны даже с простой старой солью, но интересно создавать свои собственные вкусовые комбинации. Я пробовал следующие специи:

  • 1 ч.л. приправы гойя адобо (не добавляйте соль, так как приправа адобо уже содержит соль)
  • 2 ч. л. ситими тогараши + 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. копченой паприки + 1/2 ч.л. соли черный перец + 1/2 ч. л. соли

Отличный перекус в дороге!

Во время нашей недавней однодневной поездки на Ниагарский водопад небольшой контейнер с жареными орехами кешью помог нам насытиться в течение долгого, напряженного дня прогулок и вождения.

Единственное, чего я должен был остерегаться, так это того, что они вызывали серьезное привыкание, и мне приходилось ограничивать количество еды, чтобы не быть слишком сытым к ужину.

Метод остаточного нагрева печи

Этот метод может пригодиться, если вы выпекаете что-то еще при более высокой температуре (400 °F или выше) и хотели бы воспользоваться остаточным теплом, оставшимся внутри духовки после выключения духовки. По сути, когда вы выключите духовку, сразу же положите в кастрюлю подготовленные кешью.Пусть они сидят в охлаждающей духовке, пока они не поджарятся по вашему вкусу.

(Предостережение: духовки сильно различаются, и если ваша быстро остывает, то этот метод может вам не подойти. Однако я заметил, что и духовка в доме моих родителей, и в моей квартире хорошо сохраняют тепло. после того, как они были выключены, при условии, что дверца духовки остается закрытой.)

Недавно я провел небольшой эксперимент, выпекая что-то при температуре 400 °F. Вытащив приготовленную еду, я быстро поставила поднос с сырыми кешью, закрыла дверцу и выключила духовку.Через 30 минут я вынул их, и они отлично прожарились! (В этот момент, согласно моему термометру в духовке, температура там была 250 °F.)

Так что, если ваша духовка тоже какое-то время остается горячей, попробуйте. Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы узнать, как долго вы будете хранить свои.

Карта рецептов

Жареные кешью без масла

Вы можете легко приготовить жареные кешью в домашней духовке. Чтобы жарить кешью без масла, я использую небольшую хитрость, чтобы они оставались здоровыми, но при этом сохраняли аромат.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 15 минут

Итого: 20 минут

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Американская, Фьюжн

Порции: 2 порции (по 1/2 стакана)

калорий: 417 ккал

Стоимость: 1,16 доллара США за порцию

  • 1 чашка «сырых» орехов кешью 150 г
  • 1 ч. л. специи и приправы по желанию; См. «Смесь приправ». Предложения по идеям
  • 1/2 ч.л. мелкой соли или 1 ч.л. кошерной соли 3 г
  • 1–2 ч.л. воды
  • Добавьте кешью и масло, если используете, в миску.Вместо воды также можно использовать 1 ч.л. масла. Бросьте, чтобы покрыть.

  • Добавьте специи в миску и снова перемешайте, чтобы орехи кешью равномерно покрылись.

  • Запекайте в духовке при 350 °F в течение 10–12 минут, встряхивая наполовину, чтобы перевернуть.

Примечания к рецепту

Не забывайте часто проверять кешью к концу времени выпечки. Я считаю, что все, что меньше 350 ° F и 10 минут, оставляет затяжной сырой вкус, но все, что после 12 минут, начинает иметь привкус горелого.И это во многом зависит от вашей духовки. Вы можете начать проверять их через 8 минут, чтобы убедиться, что вы не подрумянили их слишком сильно, особенно если температура вашей духовки ненадежна. (Я использовал термометр для духовки, чтобы перепроверить, что это было 350 ° F.)

Информация о питании и стоимости

1 чашка (2 порции) жареных без масла кешью (приправленных солью и перцем) стоит 2,32 канадских доллара с учетом ингредиентов и составляет 833 кал.


Сладкие и острые жареные кешью

Главная | Рецепты | Закуски

Последнее изменение: , Faith VanderMolen

Эти простые в приготовлении жареные сладкие и острые орехи кешью имеют идеальный баланс сладости и остроты, чтобы вы захотели съесть еще.В нашем доме они долго не задерживаются!

Как правильно обжарить орехи

Обжаривание собственных орехов может быть очень простым и отличным способом раскрыть натуральный вкус орехов.

Многие люди часто пропускают этот шаг при приготовлении печенья или других блюд, но жареные орехи могут добавить гораздо больше вкуса, чем просто сырые орехи!

Хотя обжаривание орехов не занимает много времени, их можно легко сжечь, так как они превращаются из идеально прожаренных в сгоревшие всего за несколько минут. ..или даже секунды!

Нужно ли жарить орехи в масле?

Вам не обязательно покрывать орехи маслом перед обжариванием, но небольшое количество масла может добавить дополнительный вкус и хруст.

Если вы добавляете масло в орехи, вы можете попробовать подобрать масло и орехи (миндальное масло с миндалем и т. д.), но в остальном нейтральное масло работает нормально.

Как долго жарить орехи?

Время, необходимое для обжаривания орехов, зависит от ореха.При 350F это никогда не должно занимать более 15 минут. Иногда есть более мелкие орехи или случайные кусочки, которые поджариваются или сгорают быстрее, чем более крупные орехи. Кедровые орехи очень легко сжечь!

Мой лучший совет по жарке орехов — следить за ними . Не уходите и часто проверяйте их через 7 минут или около того.

Для сегодняшнего рецепта сладко-острых жареных кешью им понадобится всего около 8-10 минут!

Что такое засахаренные орехи?

Так просто засахарить орехи, ребята. Я отчасти рад, что до недавнего времени не осознавал, насколько это просто, иначе я, возможно, перестарался, делая их на регулярной основе!

Есть много разных способов засахарить орехи. Тем не менее, основная концепция проста. Вы покрываете свои любимые орехи небольшим количеством масла (или взбитой аквафабы, или яичных белков!) и каким-то видом сахара и запекаете их в духовке. Кроме того, вы также можете приготовить их на сковороде. При нагревании сахара в подсластителе плавятся, а затем затвердевают после охлаждения, придавая орехам удивительный, хрустящий и сладкий вид.

Рецепт сладкого и острого жареного кешью, которым я делюсь сегодня, представляет собой менее сладкую версию засахаренных орехов.

Обязательно посолите и приправьте орехи перед их запеканием. Соль подчеркнет сладость сахара, а различные специи сделают процесс захватывающим!

Полезны ли засахаренные орехи?

Надеюсь, вы, ребята, уже знаете, что я считаю, что все продукты могут быть частью здорового питания и здорового образа жизни! Хотя засахаренные орехи содержат больше масла и сахара, чем обычные сырые или жареные орехи, они также могут сделать вашу еду более сытной!

Лично я люблю думать о засахаренных орехах как о добавке. Несколько штук в салате могут сделать поедание зелени еще более приятным!

Однако, если мне нужна более сытная закуска, я, вероятно, выберу сырые или жареные орехи вместо засахаренных орехов в качестве менее сладкой закуски. Все в меру, верно?

Ингредиенты, которые вам понадобятся для сладкого и острого жареного кешью

Эти жареные орехи кешью, вызывающие привыкание, требуют всего несколько ингредиентов и станут лучшей закуской или начинкой для салата. Ниже я перечислю все ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать их самостоятельно!

Из-за сочетания соли, кленового сиропа и кайенского перца трудно съесть всего одну горсть этих орехов кешью!

Как хранить жареные орехи

Эти жареные и засахаренные орехи кешью вкуснее, чем раньше их съедят, но вы также можете хранить их в герметичном контейнере до недели.

Совет: Не охлаждайте и не замораживайте жареные кешью.

Выход: 2 чашки

Сладкие и острые жареные кешью

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти сладкие и пряные жареные орехи кешью — захватывающая закуска, которая понравится всей вашей семье и друзьям!

Ингредиенты

  • 2 чашки сырых кешью
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • ¾ чайной ложки морской соли, разделить
  • ½ чайной ложки молотого кайенского перца*

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375F/190C и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. В миске смешайте все ингредиенты, начиная с ¼ чайной ложки морской соли. * Вы также можете добавить больше или меньше молотого кайанского перца по вкусу.
  3. Высыпьте орехи в застеленном бумагой противне. Раскладываем орехи так, чтобы они не касались друг друга.
  4. Запекайте кешью 5 минут. Перемешайте их, прежде чем вернуть в духовку, чтобы выпекать еще 4-5 минут или до золотистого цвета.
  5. Достаньте орехи из духовки и посыпьте оставшимися ½ чайной ложки морской соли.
  6. Дайте орехам кешью полностью остыть, чтобы они стали твердыми и карамелизировались.
  7. Храните орехи в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1–2 недель.

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 208 Всего жиров 16 г Насыщенных жиров 3 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 12 г Холестерина 0 мг Натрия 203 мг Углеводов 13 г Волокна 1 г Сахара 5 г Белков 6 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!


Plant Biased — это моя новая кулинарная книга и руководство для начинающих по переходу на растительную диету! Я описываю ее как «книгу, которую я хотел бы иметь, когда стал веганом в 2013 году».

Предвзятое отношение к растениям включает в себя…

90+ рецептов для начинающих! Мои лучшие рецепты завтраков, основных блюд, десертов и закусок!
Почему предпочтение отдается растениям? Поймите, почему вы решили перейти на растительную основу!
Основы веганской кулинарии: Что нужно знать и чего следует избегать при приготовлении пищи.
Покупки продуктов: Как с уверенностью найти в магазине полезные, необработанные продукты.
Рекомендации по питанию: Убедитесь, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании!
Кухонные принадлежности: Научитесь создавать место, где вам ПОНРАВИТСЯ готовить!

Купите сейчас всего за 18,95$ 9,99$!

Предварительный просмотр и покупка!

Взаимодействие с читателями

полезных свойств орехов: сырые и жареные | Здоровое питание

Автор: Шэрон Перкинс Обновлено 7 декабря 2018 г.

Орехи, которых раньше избегали из-за высокого содержания жира, теперь признаны питательно ценным продуктом.Тип обработки орехов может повлиять на их пищевую ценность; некоторые специалисты в области альтернативного здравоохранения выступают за то, чтобы есть орехи сырыми, а не приготовленными. Как сырые, так и жареные орехи имеют свои преимущества и недостатки; большинство орехов, продаваемых в сыром виде, на самом деле были высушены или замочены для удаления вредных веществ.

Питательные вещества

Орехи, которые вы покупаете в магазине, обычно обжариваются, часто в масле. Орехи, естественно, содержат мало натрия, но коммерческие производители часто добавляют в свои орехи соль.Если вы следите за потреблением натрия, ищите несоленые орехи. Орехи, обжаренные в масле, содержат больше калорий, чем сырые орехи, но разница незначительна. По данным Министерства сельского хозяйства США, жареные в масле орехи кешью содержат 580 калорий на 100 граммов по сравнению с 553 калориями сырых орехов кешью. Витамины и минералы в этих двух продуктах мало различались, за исключением дополнительных мононенасыщенных жиров в жареных в масле орехах. Мононенасыщенные жиры считаются полезными для сердца, поскольку они помогают снизить уровень холестерина.

Фитиновая кислота в сырых орехах

Незамоченные или невысушенные сырые орехи содержат вещества, которые могут причинить вред. Такие растения, как орехи, содержат ферменты или другие вещества, которые защищают растение от слишком раннего прорастания или от поедания насекомыми. Фитиновая кислота в сырых орехах защищает растение, но может блокировать усвоение организмом таких питательных веществ, как кальций, железо, магний и цинк. Замачивание или сушка орехов удаляет фитиновую кислоту. Слишком большое количество фитиновой кислоты в вашем рационе может привести к дефициту питательных веществ.

Бактерии в сырых орехах

Сырые орехи также могут содержать вредные бактерии. По этой причине сырой миндаль, который был причастен к нескольким вспышкам сальмонеллеза, больше не продается в Калифорнии, главном производителе миндаля в Соединенных Штатах. Обжаривание, бланширование, легкое приготовление на пару и нагревание уничтожают бактерии сальмонеллы. Арахис может содержать афлатоксины, вредные грибы, которые, как и сальмонелла, могут вызывать тяжелые заболевания. Обжаривание убивает около 50 процентов афлатоксинов, присутствующих в орехах; По данным Международной сети безопасности пищевых продуктов, ручная сортировка после обжарки для удаления обесцвеченных орехов еще больше снижает количество загрязненных орехов, попадающих на рынок.

Акриламид

Обжаривание орехов также имеет свои риски. Акриламиды — химические вещества, образующиеся в продуктах в процессе обжаривания, — в некоторой степени связаны с некоторыми видами рака. В систематическом обзоре, опубликованном в International Journal of Cancer в 2017 году, проанализировано 32 исследования химических веществ и рисков рака. Исследователи обнаружили, что, хотя акриламид не связан с повышенным риском наиболее распространенных видов рака, он умеренно связан с раком почек, а также раком яичников и эндометрия у некурящих.

Почему кешью в сыром виде дороже, чем в жареном? (ОТВЕЧАНО)

Если вы когда-нибудь рассматривали различные орехи кешью на полке любого магазина, то могли заметить интересную тенденцию: сырые стоят дороже, чем жареные.

Это кажется нелогичным. В конце концов, для жареного кешью требуется больше усилий, чем для сырого. Можно подумать, что сырой кешью, который можно быстрее поставить на полку, должен стоить дешевле.

Итак, , почему кешью в сыром виде дороже, чем в жареном? Ответ вполне логичен, и когда мы узнали, мы подумали, что это имеет большой смысл.Мы объясним, почему ниже.

Перейдите по этой статье, используя ссылки ниже

Быстрый ответ: почему кешью в сыром виде дороже, чем в жареном?

Причина, по которой сырые орехи кешью дороже, заключается в том, что они имеют более короткий срок хранения. Поскольку они не хранятся так долго на полке, требуется больше усилий, чтобы те, что выставлены на продажу, всегда были свежими.

Происходит постоянная ротация сырых кешью, когда предыдущие не продаются, что обходится магазину дороже. И если они хотят, чтобы сырые орехи кешью дольше оставались на полках, их приходится обрабатывать специальными химикатами, что стоит дорого.

Читайте также: Для чего используются плоды кешью?

Сравнение сроков годности сырых кешью и жареных

Теперь, когда вы знаете, что сырые кешью недолговечны, вам может быть любопытно, каков их ожидаемый срок годности.

Если вы не храните их должным образом, сырые кешью могут храниться всего несколько дней. Чтобы они прослужили дольше, храните их в герметичном контейнере в морозильной камере. Пока они остаются прохладными и сухими, они прослужат дольше.

Статья по теме:  Где выращивают кешью?

Хранить жареные орехи намного проще. Как долго они прослужат, зависит от того, в каком контейнере они находятся, и других факторов.

Средней банки кешью, которую вы найдете на полках в большинстве продуктовых магазинов, хватит на пару недель. Но если вы хотите, чтобы они хранились дольше, как сырые кешью, вам нужно хранить их в темном и прохладном месте. Вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере, чтобы кешью дольше хранились.

Читайте также: Кешью содержат много воды?

Что полезнее: сырое или жареное?

Если цена не имеет для вас решающего значения, вы можете узнать, есть ли еще одна причина выбрать сырые или жареные орехи кешью.

Вы можете обратить внимание на вкус и текстуру. Жареные кешью будут более хрустящими, к тому же они обычно покрыты солью или другими приправами.

Читайте также:  Почему кешью дороже миндаля?

По этой причине их вкус может быть немного смелее.Если вы пытаетесь отказаться от менее полезных соленых закусок, жареный орех будет более точно имитировать закуски, которые вы заменяете.

Здоровье — еще один аспект, на который стоит обратить внимание. Интересно, что между жареными и сырыми орехами кешью нет большой разницы в питании.

Читайте также:  Почему кешью дороже фисташек?

Вы можете увидеть большее количество калорий в жареных орехах кешью, если они также были солеными или глазированными. Но в целом ни один из них не намного лучше или хуже другого.

Статья по теме:  Почему кешью дороже арахиса?

Подведение итогов

Срок годности во многом зависит от цен на продукты в магазинах. Если что-то не может долго лежать на полке, это трудно держать на складе, и магазин терпит убытки, когда весь запас не выкуплен.

То же самое для кешью. Поскольку они лучше хранятся после того, как их обжарили и посолили, они дешевле.

Выбор за вами.Стоимость и вкус, вероятно, будут решающими факторами здесь, поскольку они питательно схожи.

Вам также могут понравиться:  Почему кешью дороже других орехов?

Жареные кешью с солью и перцем

Жареные хрустящие орехи кешью, посыпанные солью и черным перцем грубого помола!!! Эти орехи кешью с солью и перцем, идеально подходящие для перекуса в любое время, домашнего подарка в праздничный сезон или игрового дня, вызывают сильное привыкание.

Поприветствуйте вашу новую любимую закуску.

Эти кешью с солью и перцем хрустящие, хрустящие и щедро покрыты свежемолотым черным перцем грубого помола и солью. Честно говоря, действительно вызывает привыкание (почти такое же привыкание, как это 5 – Minute Candied Walnuts)

Маслянистые орехи кешью богаты питательными веществами, такими как белок, медь, марганец, магний, цинк, железо и многое другое (дополнительную информацию см. здесь).

Почему эти кешью с солью и перцем вызывают привыкание ?
  • Закуска в любое время
  • Домашний праздник подарок
  • Day Day Mununchy
  • Party Party
  • Salty & Spicy
  • Crispy & Crunchy
  • School / Work Box

No Cook, 4-ингредиент, сырые миндальные укусы <- - Еще одно легкое удовольствие без чувства вины!

Основные ингредиенты для этого пряного ореха кешью:

  1. Кешью – Сырые целые кешью. Используйте целые орехи кешью, так как лучше, если все орехи кешью будут одного размера. Если вы используете кусочки кешью разного размера, меньшие будут пережарены к тому времени, когда будут готовы большие.
  2. Перец молотый – используйте свежемолотый перец. Целые зерна черного перца измельчить в кофемолке с пестиком или в мельнице для сухих специй. Не измельчайте до очень тонкого состояния. Очень грубые не будут хорошо прилипать к орехам кешью.
  3. Соль – Я использовал обычную соль. Морская соль будет отличной!
  4. Масло – Я выбрал нейтральное растительное масло.Арахисовое масло также будет отличным вариантом.

Любите кешью? Вам может понравиться курица с кешью быстрого приготовления или вегетарианские фаршированные грибы

Как приготовить кешью с солью и перцем?

Смешайте целые сырые орехи кешью с растительным маслом, чтобы они были полностью покрыты, и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут до золотистого цвета (см. рисунок выше). Охладить полностью.

Тем временем измельчите целые горошины перца в электродвигателе с пестиком или в мельнице для сухих специй до крупного помола.Перемешайте жареные кешью с солью и свежемолотым черным перцем, чтобы они были полностью покрыты.

Просто и вкусно!

Советы экспертов:

Целые орехи кешью – Нам нужны орехи кешью одинакового размера, чтобы их можно было равномерно поджарить. Сломанные кусочки в конечном итоге будут поджарены неравномерно.

Цвет. Цвет. Цвет – следите за последними 5 минутами, чтобы орехи кешью не потемнели. Золото за победу!

Перец черный молотый – Используйте свежемолотый черный перец.Измельчите около 2 столовых ложек цельного черного перца в ступке с пестиком или в мельнице для сухих специй, а затем отмерьте для рецепта.

Очень грубого помола – Не сильно прилипает к орехам кешью

Мелкий порошок – Вкус не будет сказочным

На ощупь крупнее мелкого порошка – ИДЕАЛЬНО! Прилипает лучше. Выглядит аппетитно. Отличная текстура.

Инструкции по хранению:

Храните острые орехи кешью в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы:
Как приготовить жареные кешью на сковороде?

В средней (9-дюймовой) сковороде обжарьте орехи кешью в растительном масле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (семь-восемь минут).
Переложите орехи кешью в миску и дайте им остыть, пока они не станут теплыми. Добавьте молотый черный перец и соль, чтобы они были полностью покрыты. Дать полностью остыть.

Можно ли использовать меньше масла?

Количество используемого масла может показаться больше, чем необходимо, но в этом рецепте это масло необходимо для того, чтобы все специи хорошо держались.

Другие пикантные закуски:

Домашние чипсы из лаваша

Рецепт жареных крылышек цветной капусты

Лучший рецепт куриного соуса «Баффало»

Легкие фаршированные грибы с сыром

Фритюрница для нута

Хлебцы с пармезаном

Мягкие чесночные узлы

Крекеры с сыром пармезан

или более рецептов закусок

Кешью с солью и перцем

Жареные хрустящие орехи кешью, посыпанные солью и черным перцем грубого помола!!! Идеально подходит в качестве перекуса в любое время, самодельный подарок во время праздничного сезона и школьная коробка с закусками. Эти кешью с солью и перцем вызывают сильное привыкание.

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареные кешью

Порции: 6 порций

  • 1 и 1/2 чашки сырых цельных орехов кешью
  • 4 чайные ложки растительного масла
  • от 2 до 4 чайных ложек молотого черного перца грубого помола, см. примечания
  • 1/2 чайной ложки соли
Используйте черный перец грубого помола. – Измельчите около 2 ст.– Вы можете использовать мельницу для специй, если у вас нет ступки и пестика. — НЕ превращайте в мелкий порошок. Вам нужна некоторая текстура, которая добавит прекрасный хруст орехам кешью с солью и перцем. – Если перец плохо измельчен, он может плохо прилипнуть к орехам кешью. Приготовление кешью с солью и перцем на сковороде: В средней (9-дюймовой) сковороде обжарьте орехи кешью в растительном масле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (семь-восемь минут). Переложите орехи кешью в миску и дайте им остыть, пока они не станут теплыми.Добавьте молотый черный перец и соль, чтобы они были полностью покрыты. Дать полностью остыть.

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

Как жарить кешью дома — блог о здоровом питании

07 декабря 2021 г. · Написано командой Foodtolive

Судя по всему, вы уже знакомы с кешью – орехами, которые отличаются оригинальной формой и приятно-сладким вкусом.Рассыпчатые кешью можно подавать как сырыми, так и жареными — все зависит от ваших предпочтений! А теперь давайте погрузимся в кулинарное искусство обжаривания кешью!

Сырые кешью против жареных кешью

Кешью богаты полезными жирами, клетчаткой и белком; это отличный источник многих важных питательных веществ и антиоксидантов. Все-таки влияет ли процесс обжаривания на полезные свойства кешью? Какие орехи полезнее – жареные или сырые?

Чтобы лучше понять, что полезнее – жареные или сырые, уточним, почему их жарят.Орехи обжаривают, чтобы улучшить их вкус, аромат и хрустящую текстуру. По определению, обжаривание — это метод приготовления с использованием сухого тепла, при котором горячий воздух окружает пищу и равномерно прожаривает ее со всех сторон . Существует два основных вида обжарки: 1) сухая, без добавления масла и 2) с маслом. Обжарка изменяет структуру и химический состав орехов. В частности, орехи меняют свой цвет, а также снижается их влажность. В результате получается более хрустящая текстура. Хотя сырые и жареные орехи содержат примерно одинаковое количество жиров, углеводов и белков, жареные иногда могут превышать количество жиров и калорий на грамм.При термической обработке продукт теряет влагу. Поэтому жареный орех весит меньше, чем сырой. Следовательно, содержание жира несколько выше. [1]

Еще один момент, на который стоит обратить внимание, это то, что орехи кешью богаты антиоксидантами. Некоторые из этих питательных веществ чувствительны к теплу и могут быть потеряны в процессе жарки. Другими словами, процесс обжаривания может повредить полезные жиры. Наибольшее влияние на химический состав продукта оказывают высокие температуры и продолжительность времени. Когда полиненасыщенные жиры подвергаются воздействию тепла, они с большей вероятностью повреждаются или окисляются.Это может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые могут повредить клетки организма.

Обратите внимание , однако, если вы обжариваете орехи при низких или средних температурах, их жиры окисляются с меньшей вероятностью.

Вопрос — какие мне есть? В принципе, оба. Healthline сообщает, что сырые орехи очень полезны, даже несмотря на то, что они могут содержать вредные бактерии. Тем не менее, это не означает, что они могут вызывать заболевания. Наоборот, жареные орехи могут содержать меньше антиоксидантов и витаминов по сравнению с сырыми.Во время обжарки технологические жиры могут окисляться, но опять же, если орехи обжаривать при низкой температуре, они с меньшей вероятностью пострадают и не образуют акриламид. [1]

Если вы предпочитаете жареные кешью сырым, имейте в виду, что первые обычно посыпают солью. В связи с этим мы рекомендуем вам жарить сырые кешью самостоятельно, чтобы контролировать температуру и в результате наслаждаться более полезным продуктом.

Жареные кешью дома

  1. Жареные кешью в духовке
    Ингредиенты:
    Подготовка:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Выложите кешью на противень в один слой.
    2. Жарка 10-15 мин. Но не уходи! Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, и следите за кешью, так как температура в духовке может варьироваться.
    3. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
    4. Используйте по желанию. Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.
    Примечания:
    • Перемешивайте орехи каждые несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Орехи должны пахнуть орехом и ароматно, когда они готовятся.Если вы заметили какой-либо едкий или горелый запах, немедленно прекратите приготовление пищи.
    • Этот метод подходит как для целых орехов, так и для половинок.

  2. Жареные кешью в духовке

    без добавления масла

    Все, что вам нужно, это просто разложить орехи ровным слоем и разогреть плиту. Встряхивайте кешью, пока орехи не станут ароматными и не подрумянятся (5 минут может быть достаточно). [2]

  3. Жареные кешью в микроволновой печи
    Ингредиенты:
    • 1 фунт кешью, целиком
    • соль (по желанию)
    Подготовка:
    1. Выложите кешью ровным слоем на плоскую стеклянную или керамическую тарелку.
    2. Поставить в микроволновку и запекать 5 минут, периодически помешивая.
    3. Чтобы понять, обжарились ли уже орехи, периодически пробуйте их.
    4. После приготовления поместите кешью в сухое место.

  4. Жареные в меду кешью

    превратить их в десерт

    Ингредиенты:
    • 1 фунт кешью, целиком
    • соль
    • кайенский перец
    • копченая паприка
    • 2ст.мед
    • 1 ст. свежий розмарин
    • масло первого отжима
    Подготовка:
    1. Разогрейте духовку до 284°F (140°C).
    2. Застелите противень пергаментной бумагой.
    3. Взбейте мед, соль, кайенский перец, копченую паприку и масло.
    4. Положите кешью и посыпьте розмарином.
    5. Подбрасывать орехи каждые 5 минут. [3]

Жареные кешью Пищевая ценность

Подобно сырым кешью, жареные орехи укрепляют иммунную систему, снижают уровень плохого холестерина в крови, защищают клетки от свободных радикалов и, в отличие от других орехов, жареные кешью содержат минимальное количество аллергенов. Они являются прекрасным источником витаминов Е, В, А, РР и минералов — магния, калия, кальция, железа, глицина, лизина и полиненасыщенных кислот Омега-3. Вещества, содержащиеся в кешью, могут уничтожать бактерии, вредные для зубной эмали.

Что касается пищевой ценности, наименьшая единица измерения (1 унция) содержит 160 калорий, 14 г общего жира, 2,5 г насыщенных жиров, 280 мг натрия, 8 г углеводов, 7 г чистых углеводов, 1 г клетчатки, 5 г белка. , 20 мг кальция, 0.5 мг железа (см. схему слева). [4] Таким образом, кешью — это сбалансированный набор жиров, белков, углеводов и клетчатки, которые способствуют укреплению иммунитета, ускорению обмена веществ и поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Еще одним полезным свойством кешью является способность стабилизировать артериальное давление.

Орехи кешью также содержат медь, которая отвечает за выработку меланина (естественный пигмент кожи). Кроме того, медь участвует в развитии костной и соединительной ткани. Ненасыщенные жирные кислоты составляют 75% всех жиров. Среди других кислот преобладает олеиновая кислота – это вещество, нормализующее работу сердца и снижающее риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Жареные орехи кешью Польза для здоровья женщин

Кешью чрезвычайно полезны для женщин. Они содержат много витаминов и минералов, поэтому эффективно помогают поддерживать женскую красоту и здоровье. В частности, хорошее содержание жирных кислот в орехах кешью значительно улучшает состояние кожи, делая ее мягкой и сияющей.

Польза для здоровья жареных кешью для мужчин

Для мужчин орехи кешью помогают снизить высокий уровень холестерина, свести к минимуму риск образования тромбов, снизить кровяное давление и укрепить сердечную мышцу. Кроме того, орехи кешью считаются сильным афродизиаком, поэтому они могут повысить либидо.

Другие способы использования жареных кешью

  1. Масло кешью – минимум усилий, максимум удовольствия
    Поджарьте кешью на сковороде около 15 минут до золотистого цвета. Затем охладите орехи в течение примерно 10 мин. Измельчите кешью в кухонном комбайне, добавив всего несколько чайных ложек кокосового масла, чтобы сделать масло более кремовым.
  2. Песто из кешью — веганский соус для покрытия блюд (хлеб, макароны, мясо, рыба и т. д.) зубчики чеснока. Промойте базилик и чеснок. Обжарьте кешью на среднем огне без добавления масла. Измельчите кешью, базилик, чеснок и оливковое масло в кухонном комбайне до кремообразного состояния.Приправить солью и перцем, добавить тертый пармезан.
  3. Более того, орехи кешью можно использовать в качестве начинки для хлопьев, йогурта, салатов, смузи или даже добавлять в домашнюю мюсли! Команда Food to Live подготовила для вас ряд уникальных рецептов. Итак, предлагаем вашему вниманию короткий видео-рецепт с орехами кешью в качестве основного ингредиента: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЙ КРЕМ-СЫР ИЗ Кешью

В заключение отметим, что орех кешью является универсальным продуктом, богатым незаменимыми антиоксидантами и минералами. Индийцы считают, что кешью относятся к разряду грации. Кроме того, регулярное употребление позволяет обрести душевное и физическое спокойствие. Так что не ограничивайтесь таким щедрым подарком природы. Вместо этого побалуйте себя домашними жареными орехами кешью.

Каталожные номера

  1. https://www.healthline.com/nutrition/raw-vs-roasted-nuts#TOC_TITLE_HDR_8
  2. https://delishably.com/fruits/4-ways-to-Toast-Almonds-Cashews-Pecans-Nuts-Seeds-and-Coconut
  3. https://www.wellplated.com/медово-горчичный-жареный-кешью/?__cf_chl_jschl_tk__=sPk5uci1KeGP25F2KBJBghqAu4E_JGPQF2Va3PpEP28-1636488189-0-gaNycGzNCT0
  4. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/roasted-cashews,90835/
.