Тарталетки с красной рыбой и маслом: Тарталетки с красной рыбой и маслом

• Да 99%, 134 голоса

  134 голоса 99%

  134 голоса — 99% из всех голосов

• Нет 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса — 1% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 136

18.06.2020

• Да 99%, 134 голоса

  134 голоса 99%

  134 голоса — 99% из всех голосов

• Нет 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса — 1% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 136

18.06.2020

×

Тарталетки с творожным сыром

• Тарталетки 16шт.
• Творожный сыр 200гр
• Семга слабосоленая 140гр
• Огурец 1шт.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Укроп (для украшения)

Калории: 244 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 15.1 г

Углеводы: 9.8 г

В европейской кухне тарталетки чаще всего подают со сладкой начинкой: шоколадом, взбитыми сливками, фруктами. Россияне предпочитают заполнять корзиночки рыбной смесью, мясом, овощами. Начинку с творожным наполнителем особенно ценят диетологи.

Со сливочным плавленым сыром

Состав продуктов:

• Тарталетки готовые – 16 шт.
• Семга слабосоленая – 200 г.
• Сливочный плавленый сыр – 100 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 244 ккал
• Белки – 14,8 г
• Жиры – 14,7 г
• Углеводы – 12,4 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Помыть лимон, разрезать тонкими дольками, затем треугольниками.
2. Разобрать четвертинку граната на зернышки.
3. Отварить яйцо.
4. Семгу нарезать кусочками.
5. Яйцо натереть на крупной терке.
6. Смешать семгу с плавленным сыром, яйцом.
7. Разложить начинку по тарталеткам.
8. Украсить зернышками граната и ломтиками лимона.

Тарталетки – визитная карточка хозяев дома. Блюдо, которое подается на стол в числе первых закусок, запомнится надолго. Покупая готовые корзиночки, надо смотреть на дату производства. Кстати, корзиночки с плавленным сыром обожает Анджелина Джоли, которая является поклонницей французской кухни. В ресторане голливудская кинозвезда первым делом ищет в меню тарталетки с красной рыбой и сыром.

С огурцом

Состав продуктов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Сливочное масло (82%) – 160 г.
• Форель или лосось (слабосоленые) – 160 г.
• Перепелиные яйца – 8 шт.
• Укроп или петрушка (для украшения) – 5 г
• Маринованный огурец (небольшой) – 1 шт.
• Икра любой красной рыбы (для украшения) – 10 г
• Черный молотый перец – по вкусу

Время приготовления – 20 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 312 ккал
• Белки – 9,1 г
• Жиры – 25,2 г
• Углеводы – 9,7 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Приготовить необходимые продукты.
2. Достать масло из холодильника заранее, чтобы оно слегка размякло.
3. Вымыть зелень, обсушить.
4. Отделить петрушку от стеблей.
5. Сварить перепелиные яйца. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 5-6 мин.
6. Огурец порезать тонкими кружочками.
7. Красную рыбу пропустить через мясорубку или взбить блендером вместе с корешками зелени, сливочным маслом.
8. Яйца остудить, очистить от скорлупы, порезать на половинки.
9. Наполнить тарталетки смесью из рыбы и масла. Можно использовать кондитерский шприц – получится красивее.
10. Украсить корзиночки листиками зелени.
11. В каждую корзинку положить половинку яйца.
12. Декорировать тарталетки кружочками из огурца.
13. Добавить к украшению икринки.
14. Тарталетки готовят как с маринованным, так и свежим огурцом. Неплохим вариантом замены станут каперсы. Украшением вместо икры могут быть зерна граната.

С сыром Филадельфия и зеленью

Состав продуктов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сыр сливочный Филадельфия – 180 г.
• Семга с/с – 180 г
• Соль – на вкус
• Зелень свежая (укроп или петрушка) – 10 г

Время приготовления: 10 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 261,2 ккал
• Белки – 14,7 г
• Жиры – 17,7 г
• Углеводы – 11,9 г

1. Огурец помыть, мелко порезать.
2. Добавить сыр, осторожно перемешать, присыпав солью.
3. Удалить из рыбы косточки, порезать на мелкие кусочки.
4. Еще раз перемешать компоненты.
5. Разложить смесь со сливочным сыром и соленой семгой по тарталеткам.
6. Декорировать корзиночки зеленью.

Украшением банкетного стола является салат, который подают в тарталетках. Рецепты иногда рождаются на ходу. Самые простые ингредиенты, уложенные в песочные корзиночки, выглядят роскошным блюдом. Европейцы любят салат с кукурузой. Начинка, дополненная тунцом, креветками, семгой, не только вкусная, но и полезная.

Со сливочным маслом

Состав ингредиентов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Семга с/с – 120 г
• Сливочное масло – 80 г
• Лимон – 1 шт.
• Маслины б/к – 8 шт.
• Листовой салат – 4-5 листиков
• Петрушка (или любая другая зелень) – 15 г

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 329,7 ккал
• Белки – 9,2 г
• Жиры – 25,8 г
• Углеводы – 16,2 г

1. Помыть, обсушить листья салата.
2. Помыть лимон. Разрезать на 16 тонких треугольников.
3. Разрезать салат небольшими кусочками.
4. Приготовить тарталетки.
5. Порезать рыбу полосками. Должно получиться 16 штук.
6. Масло достать из холодильника в последний момент – легче резать.
7. На дно каждой корзинки положить листик салата таким образом, чтобы край возвышался над корзинкой.
8. Разрезать масло на 16 кусочков, разложить по тарталеткам.
9. Свернуть каждую полоску рыбы розочкой, выложить в корзинки.
10. Маслины разрезать половинками. Каждой украсить розочку из семги (как на фото).
11. Украсить корзиночки кусочками зелени.

С авокадо и икрой

Состав продуктов:

• Тарталетки – 16 штук
• Крупное авокадо – 1 штука
• Икра красная – 20 г
• Творожный сыр – 120 г
• Семга – 120 г
• Лимонный сок – 1 ч. ложка
• Огурец – 1 шт.
• Свежая зелень (укроп или петрушка) – 10 г
• Соль — щепотка

Время приготовления – 15 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 237,4 ккал
• Белки – 8 г
• Жиры – 17,9 г
• Углеводы – 12,3 г

1. Помыть и обсушить петрушку, вымыть огурец.
2. Очистить авокадо от шкурки, удалить косточку.
3. Разрезать авокадо на кусочки произвольной формы.
4. Сложить кусочки в блендер.
5. Присолить, полить лимонным соком.
6. Добавить в блендер творожный сыр, взбить до густой однородной массы.
7. Заполнить тарталетки смесью авокадо и творожного сыра.
8. Нарезать красную рыбу на полоски. Свернуть рыбу в розочки.
9. Огурец порезать кольцами.
10. Каждое огуречное кольцо разрезать до половины.
11. Развернуть надрезанные кружочки огурца (как на фото).
12. Украсить тарталетки икрой, огурцом, листиками зелени.

Прекрасным декором могут стать ягоды клюквы, брусники, красной или черной смородины. Чтобы блюдо с рыбной начинкой получилось красивым, смесь из авокадо выдавливают через шприц, выкладывая волнами (см. на фото). Лимон и соль в союзе друг с другом сохранят нежно-зеленый цвет авокадо, не дадут мякоти потемнеть.

С соленой горбушей

Состав ингредиентов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Горбуша слабосоленая – 300 г
• Натуральный йогурт – 2 ст. ложки
• Сливочный сыр – 170 г
• Зелень укропа – 10 г

Время приготовления – 10 минут

Время готовки – 5 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 292,2 ккал
• Белки – 14,1 г
• Жиры – 21,7 г
• Углеводы – 11,9 г

1. Вымыть укроп, осушить.
2. Отделить зелень от стебельков, мелко нарезать.
3. Смешать йогурт со сливочным сыром, добавить укроп.
4. 100 г горбуши порезать маленькими кусочками.
5. Добавить рыбу в сырную смесь, перемешать.
6. Заполнить тарталетки смесью.
7. 200 г горбуши нарезать тонкими полосками, свернуть из нее розочки (см. на фото).
8. Розочки выложить в центр каждой тарталетки.

Закуска в тарталетке с красной рыбой – мечта гурманов. Блюда с горбушей ценят за изысканный вкус, низкую калорийность, большое количество белка (до 60%) и полезных жиров.

С икрой и креветками

Состав продуктов:

• Тарталетки – 16 штук
• Красная икра – 100 г
• Креветки – 300 г
• Красная рыба с/с – 100 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Майонез – 30 г
• Чеснок – 2 дольки
• Соль – маленькая щепотка
• Сыр Моцарелла (из цельного молока) – 200 г

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 243,2
• Белки – 20,2 г
• Жиры – 15,5 г
• Углеводы – 6,6 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварить яйца вкрутую, охладить, натереть на крупной терке.
2. Отварить креветки в подсоленной воде.
3. Очистить креветки от панциря, головы.
4. Красную рыбу порезать тонкими полосками.
5. Добавить морепродукты в блюдо с куриными яйцами.
6. Измельчить чеснок, добавить в креветки.
7. Потереть сыр, ввести в начинку.
8. Перемешать компоненты с майонезом.
9. Заполнить тарталетки.
10. Рыбой окольцевать каждую корзиночку.

Закуска в тарталетке с красной рыбой порадует гостей и домочадцев особым вкусом. Эту нотку придаст смесь Моцареллы с креветками, икрой и чесноком.

С консервированной горбушей и сыром Фета

Состав продуктов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Консервированная горбуша (может быть и другая рыба) – 350 г
• Палочки краба – 7-9 шт.
• Фета (сыр) – 200 г
• Майонез – 80 г
• Соль – по вкусу
• Маслины или оливки (для декора) – 8 шт.
• Зелень (любая) – 10 г

Время приготовления – 10 минут

Время готовки – 8 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 242,9 ккал
• Белки – 12,2 г
• Жиры – 17,1
• Углеводы – 10,3

1. Открыть банку консервов, вылить жидкость.
2. У консервированной рыбы надо удалить косточки.
3. Размять вилкой.
4. Сыр Фета порезать кубиками, добавить к рыбе.
5. Подсолить «фарш» из рыбы и сыра, добавить майонез, хорошо перемешать.
6. Заполнить тарталетки.
7. Выложить на каждую тарталетку по оливке или маслине.
8. Украсить корзиночки листиками петрушки.

Тарталетки с красной рыбой – отличная идея для фуршета. Готовятся быстро, не требуют множества столовых приборов, больших тарелок. Рыба – это всегда праздник.

С яйцом и сыром

Состав ингредиентов:

• Тарталетки – 16 шт.
• Сыр (любой твердый). Можно заменить плавленым.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Красная рыба слабосоленая (любая) – 80 г
• Майонез – 100 г.
• Чеснок – 3 зубца
• Чернослив – 5 шт.
• Укроп – 20 г

Время приготовления – 20 минут

Время готовки – 20 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 313,3 ккал
• Белки – 14,1 г
• Жиры – 22,5 г
• Углеводы – 11,7 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, натереть на терке (крупной).
2. Сыр потереть на мелкой терке.
3. Чеснок измельчить.
4. Выложить тертые ингредиенты, чеснок, майонез в емкость, перемешать. Сформировать 16 небольших шариков (лучше это делать мокрыми руками, чтобы начинка не прилипала к пальцам)
5. Уложить шарики в тарталетки.
6. Красную рыбу порезать треугольниками, сделав 32 шт. Это свиные ушки.
7. Колпачком от гелевой или шариковой ручки «нарезать» из рыбы 16 маленьких кружочков. Это «пятачки».
8. Чернослив порезать тонкими полосками.
9. Из шариков, рыбных треугольников, кружочков и полосок чернослива получится забавная свинка (как на фото).
10. Для этого вставить в шарики по 2 треугольника из рыбы – вместо ушек.
11. Пятачками станут кружочки.
12. Глазками станут полоски чернослива. Укроп украсит «макушку».
13. Забавная закуска непривычной формы готова!

Облегчить задачу оформления глазок можно, заменив чернослив, зеленым горошком. Или вообще не тратить время на хрюшку. Заполнить тарталетки шариками. Украсить края корзиночек тонкими полосками из рыбы. Чернослив порезать мелкими кусочками, выложить на верхнюю часть шариков из майонеза, сыра, яиц. Это очень вкусно!

С творогом и форелью

Состав ингредиентов:

• Тарталетки – 16 штук
• Форель слабосоленая – 180 г
• Творог жирный 9% – 160 г
• Яйца перепелиные – 8 штук (по половине в тарталетку)
• Лимон – 0,5 шт.
• Черный молотый перец – на вкус
• Зелень свежая (любая) – 5 г

Время готовки – 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность – 244 ккал
• Белки – 17,8 г
• Жиры – 15,1 г
• Углеводы – 9,8 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сварить перепелиные яйца. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 5-6 мин.
2. Остудить яйца, очистить, разрезать каждое на две половинки.
3. Выжать сок из лимона.
4. Творог, перец, сок лимона смешать.
5. Наполнить творожно-яичной начинкой корзиночки так, чтобы получилась «шапочка».
6. Форель разрезать на тонкие полоски.
7. Полоски из рыбы выложить на край каждой корзиночки, образовав кольца (творог остается в середине колец).
8. В каждую корзиночку вставить половинку яйца. Украсить вкусную композицию зеленью.

Предшественники тарталеток назывались «патэ» (Pate). Слово с французским корнем легло в основу нового блюда, которое готовили из мяса, овощей. Позже кулинары вспомнили, что есть еще и рыба. Блюдо назвали «паштет». Патэ готовили сначала в печах, потом в духовках. Подавали к столу горячим и холодным.

Тарталетки с икрой и маслом: рецепт с фото

Красная икра – любимейший деликатес, который практически в обязательном порядке появляется на праздничном столе. Чаще всего это стандартные бутерброды: батон-сливочное масло-красная икра. Согласна, это самый простой и быстрый вариант. Но если вы хотите как-то разнообразить праздничное меню, но при этом не желаете отказываться от идеи с красной икрой, я могу вам подсказать отличное решение: тарталетки. Да-да, маленькие и аккуратные тарталетки из песочного теста.

Начинка для тарталеток с икрой остается все такой же бесхитростной – сливочное масло, но внешний вид такой закуски будет уже намного эффектнее. Еще советую непременно добавить лимон: его приятная кислинка очень хорошо сочетается  с икрой, так что не забудьте о нем, когда будете готовить эту закуску.

Но и не перестарайтесь – лимона не должно быть слишком много, иначе он заберет на себя все внимание, оставив прочие ингредиенты на втором плане. Что ж, похоже, я рассказала вам уже все секреты, как сделать тарталетки с икрой – эффектную и яркую закуску для праздничного стола. Но если у вас еще остались вопросы, тогда добро пожаловать ко мне на кухню – приготовим тарталетки с красной икрой и маслом вместе, чтобы все было предельно ясно.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток;
• листовой салат;
• 50 г сливочного масла;
• 2-3 кружка лимона;
• 70-80 г красной икры;
• зелень для украшения.

Как приготовить тарталетки с маслом и красной икрой:

Несладкие маленькие корзиночки – тарталетки – можно приготовить в домашних условиях, а можно купить в магазине. Второй вариант гораздо быстрее, разумеется, первый в любом случае будет вкуснее. Я отдаю предпочтение именно первому, потому что не так уж и сложно найти полчаса времени, чтобы приготовить тарталетки самостоятельно, тем более, что такие тарталетки отлично хранятся, так что можно заняться ими накануне, а при необходимости просто достать из пакета и  наполнить нужной начинкой.

Кстати, о начинке для тарталеток с красной икрой. Как я уже говорила, в нашем случае она будет очень простая, не требующая никаких предварительных приготовлений. Первое, что нам надо сделать, это уложить в корзиночки небольшую часть листового салата.

Затем черед сливочного масла. Его не надо доставать из холодильника заранее, наоборот, в охлажденном виде нам будет удобнее его нарезать на пластинки, размер которых должен соответствовать размеру донышка тарталеток. Выкладываем масло в корзиночки.

Еще один ингредиент для наших тарталеток с красной икрой и сливочным маслом – лимон. Тонкий кружок лимона режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

И выкладываем в тарталетки, в которых уже есть листовой салат и сливочное масло.

А вот теперь наша главная героиня – красная икра. Находим и для нее местечко в тарталетках.

Последний штрих – украшаем тарталетки с маслом и красной икрой зеленью – петрушкой или укропом.

Теперь наша закуска с красной икрой в тарталетках полностью готова, можно подавать ее на стол.

Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 11 голосов )

Тарталетки с красной рыбой слабой соли, маслом и перепелиными яйцами

Тарталетки с семгой слабой соли, сливочным маслом и перепелиными яйцами — вкусная и быстрая в приготовлении универсальная закуска, подходящая для фуршета и праздничного застолья. Миниатюрные порции очень удобны. Тарталетки выбираем песочные: легкие, рассыпчатые, вкусные и сочетающиеся с любой начинкой.

Тарталетки с семгой Опубликовано 24.05.2015

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Красная с/с рыба (филе семги, форели, лосося и др.) — 100 г.
• Перепелиные яйца — 5 шт.
• Зелень, черный перец — по вкусу.
• Маринованные огурцы, икра — для украшения.

Как приготовить тарталетки с рыбой и маслом

Сливочное масло должно быть мягким — вынимаем из холодильника за час-полтора до готовки. Петрушку моем и сушим на полотенце. Если необходимо, извлекаем из рыбы кости.

Пропускаем масло, рыбу слабой соли и стебли зелени через мясорубку, по желанию перчим. Перемешиваем.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Остудив и сняв скорлупу, делим пополам.

Наполняем тарталетки нежной и в меру соленой начинкой. Для декоративности используем кондитерский шприц или мешок.

Крепим листики петрушки.

Добавляем по яичной половинке.

Украшаем икринками и тонкими пластинками хрустящих маринованных корнишонов.

До подачи праздничные тарталетки оставляем на полке холодильника.

Тарталетки с рыбой

Тарталетки с рыбой

Автор простого рецепта тарталеток с слабосоленой рыбой и пошаговых фото — Анна Павлова.

Праздничные тарталетки с красной рыбой — Все рецепты тарталеток и канапе — Все о тарталетках

Любой праздник должен быть ярким, красивым, а угощения вкусными и запоминающимися. И как нельзя лучше для украшения праздничного стола подходит красная, слабосоленая рыба- форель, семга или лосось. Кто то покупает замороженную рыбу и сам ее солит, кто то покупает уже готовый продукт. Но как бы там не было это всегда вкусно и на столе смотрится красиво. Если собирается большая компания, сколько нужно приобрести рыбы, что бы на всех хватило? Много! Много, если резать и выкладывать на тарелку или делать бутерброды. Если же сделать тарталетки с красной рыбой, то пожалуй можно будет обойтись и одной упаковкой. Секрет в том, что под рыбу идет «подложка» в виде маленькой съедобной начинки, т. е. самой тарталетки и начинки. А в результате получается «чинно и благородно» И КРАСИВО.  Рыбу можно выложить в виде небольшой розы поверх начинки, можно приготовить начинку и с самой рыбой. Как правило, когда начинаешь резать рыбу на пластины дома, всегда остаются какие-нибудь «отходы», их то и можно пустить в начинку.

  Красная рыба сочетается со многими продуктами. Это и масло, и различные мягкие сыры, яйца, маслины, зелень, авокадо… Начинок под рыбу существует множество, с ними Вы сможете ознакомиться чуть ниже.
  Что же касается самих тарталеток- их можно быстро испечь или купить уже готовые. Под рыбу прекрасно подойдут тарталетки из слоеного теста, вафельные, песочные или сырные тарталетки.    
  Начинку в тарталетки можно отсадить кулинарным шприцом, а поверх начинки разместить розу или парус из рыбы. Роза делается очень просто- рыбу режете на тонкие пластины высотой в 1,5-2 см, длиной см в пять и скручиваете ее рулетиком. Розу сажаете на начинку, слегка утапливаете в начинке и расправляете «лепестки». Парус можно сделать из треугольных пластин рыбы, закрепленный с помощью зубочистки. Украсить тарталетки с рыбой можно веточкой зелени, листиком салата, маслинкой … Если в состав начинки входит сливочное масло или мягкий сыр, то такие тарталетки перед подачей на стол стоит немного охладить в холодильнике.
 

Как сделать розу из рыбы

 Тарталетки с семгой в вафельных трубочках

нам потребуется
по 1 упаковке вафельных тарталеток и трубочек
150-200 грамм слабосоленой семги
300 грамм плавленного сливочного сыра
50 грамм сливочного масла
укроп, петрушка
салат корн

приготовление
— для начало размягченное сливочное масло смешаем со сливочным сыром и мелко порезанным укропом
— рыбу порежем на тонкие полосы для «роз» (1,5-5см). «обрезки режем кубиками и добавляем к сырной массе
Важно помнить, что тарталетки (трубочки) из вафельного теста нужно наполнять перед самой подачей на стол, чтобы они не успели впитать влагу и оставались хрустящими.
— при помощи кулинарного шприца без насадки начиняем трубочки и тарталетки начинкой и сверху
украшаем розой из рыбы (просто скручиваем рыбную «полоску» как серпантин, немного утопим в начинке и слегка расправим края- лепестки «розы»)
— украшаем тарталетки- трубочки листиком петрушки и выкладываем тарталетки- трубочки на блюдо, украшенное листьями салата

Варианты начинки для тарталеток с красной рыбой

Рыбные тарталетки с сыром

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
3 сваренных в крутую яйца
100 грамм твердого сыра
майонез
петрушка

приготовление
 Тертые на крупной терке куриные яйца смешиваем с тертым твердым сыром, резанным укропом и измельченным зубчиком чеснока, заправляем майонезом. Массой наполняем тарталетки. Слабосоленую красную рыбы режем тонкими ломтиками и делаем из них розу, веточку- из петрушки.

Тарталетки с красной рыбой и «Президентом»

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
200 грамм плавленного сыра Президент
100 грамм сливочного масла
укроп, петрушка

приготовление
 Плавленный сыр Президент взбиваем с мягким сливочным маслом, и небольшим количеством красной рыбы, добавляем мелко порезанный укроп. Выкладываем в тарталетки. Сверху «сажаем» розу из тонко порезанной рыбы с веточкой из петрушки.

Очень оригинальный вариант оформления тарталетки

Тарталетки красной рыбой с сыром Филадельфия

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
200 грамм сыра Филадельфия
1 зубчик чеснока
укроп, петрушка
1 ч л красной икры

приготовление
 Смешиваем порезанную на маленькие кубики красную слабосоленую рыбу с сыром Филадельфия, мелко порезанным укропом, с измельченным зубчиком чеснока. Выкладываем массу горкой в тарталетки, сверху украшаем листиком петрушки и несколькими зернами красной икры.

Тарталетка с рыбой и авокадо

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
1 спелое авокадо
70 грамм сливочного масла
1 ст л лимонного сока

приготовление
  В песочную тарталетку кладем пять грамм сливочного масла, вторым слоем- измельченное блендером авокадо( спелое и очищенное), поверх авокадо делаем розу из красной тонко порезанной рыбы.»Розу» сбрызгиваем лимонным соком. В пюре из авокадо можно добавить мелко порезанную рыбу.

Тарталетки с красной рыбой Цветочек

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
2-3 свежих огурчика
200 грамм плавленного мягкого сыра
3-4 вареных желтка

приготовление
  В центре тарталетки размещаем кусочек красной рыбы, вокруг рыбы по кругу выкладываем кусочки порезанного огурца, на рыбу выкладываем взбитый с вареным яичным желтком плавленный сыр.

 Тарталетки с рыбойи ананасом

нам потребуется
готовые  тарталетки
150 грамм семги или форели
100 грамм консервированного или свежего ананаса
3 отварных яйца
100 грамм красной икры
оливки
70 грамм твердого сыра
майонез

приготовление
 Семгу мелко режем и смешиваем с порезанными отварными яйцами, мелко порезанным кружочком консервированного ананаса и ложкой красной икры, заправляем майонезом, выкладываем в тарталетки. Тертым на мелкой терке сыром присыпаем 1/2 часть тарталетки, второю половину украшаем порезанными «колесиками»оливками.

Тарталетки с креветками и красной рыбой

нам потребуется
готовые  тарталетки
100-150 грамм семги или форели
100 грамм сливочного масла
200 грамм отварных чищенных креветок
укроп
петрушка для украшения

приготовление
Креветки мелко режем и смешиваем со взбитым мягким сливочным маслом и мелко порезанным укропом. Массой наполняем тарталетки, делаем розу из тонко порезанной красной рыбы и украшаем листиком петрушки.

нам потребуется
готовые песочные тарталетки
150 грамм семги
70 грамм сливочного масла
200 грамм сливочного сыра
3 вареных желтка

приготовление
 Взбиваем  сливочное масла блендером, добавляем плавленный сыр и вареный желток куриного яйца, вводим в смесь порезанную семгу или форель, перемешиваем и раскладываем горкой в тарталетки. Выдерживаем в холодильнике перед подачей на стол не меньше часа. Начинка для тарталетки должна застыть.
 

Тарталетки слоеные с красной рыбой и сливочным сыром

нам потребуется
готовые песочные тарталетки
150 грамм слабосоленой семги или форели
70 грамм сливочного масла
200 грамм плавленного сыра Президент
2 зубчика чеснока
50 грамм укропа

приготовление
 На дно песочной тарталетки кладем кусочек красной малосоленой рыбы, затем пять грамм мягкого сливочного масла, затем выкладываем горкой плавленный сыр Президент (любой), смешанный с измельченным чесноком и мелко порезанным укропом, украшаем кусочками рыбы .

Тарталетки с красной рыбой — рецепты с рыбным муссом, маслом, рикоттой и крабовыми палочками

Тарталетки с красной рыбой являются универсальной закуской, которая займет почетное место за праздничным столом среди прочих блюд или же станет оригинальным дополнением романтического ужина. Уместным сопровождением блюда будет бокал белого вина или шампанского.

Как приготовить тарталетки с красной рыбой?

Тарталетки с красной рыбой готовятся в три счета, особенно если взять покупные корзиночки из магазина или испечь их заранее, используя основу в виде несладкого песочного, слоеного или вафельного теста.

1. Красная рыба может быть консервированной, слабосоленой, копченой.
2. Начинка для тарталеток с красной рыбой – простор для фантазии кулинара, готовящего закуску. Базовый ингредиент сочетают с твердым или мягким сыром, дополняют свежими, вареными, запеченными овощами, подходящими фруктами.
3. Филе рыбы без костей нарезают тончайшими слайсами, мелкими кубиками или превращают в пасту при помощи блендера, мясорубки или вилки.
4. Если наполнение слишком сочное, дно тарталеток предпочтительно выстелить салатными листьями, чтобы корзиночки не размокли и сохранили аппетитную хрусткость.

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

Тарталетки с сыром и красной рыбой являются, пожалуй, одной из самых популярных версий подобной закуски. Изделия ценят прежде всего за гармоничный, сбалансированный вкус и сравнительно простую технику приготовления. Вместо творожного сыра можно использовать плавленный или его смесь с мелко натертым твердым.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 150-200 г;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – 1-2 веточки;
• петрушка.

Приготовление

1. Мелко рубят острым ножом укроп, чеснок и 50 г слабосоленой семги.
2. Смешивают полученные компоненты с творожным сыром, выкладывают ложкой или отсаживают при помощи кондитерского мешка в корзиночки.
3. Оставшуюся рыбу нарезают слайсами сворачивают в рулетики, отворачивают края с одной стороны в виде розочки, помещают в корзинки.
4. Украшают тарталетки с творожным сыром и семгой листиками петрушки.

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Изысканная закуска с красной рыбой в тарталетках получается если дополнить дуэт из семги и сыра мякотью авокадо. Чтобы фруктовая основа не потемнела и дополнительно приобрела гармоничную кислинку, ее перед измельчением сбрызгивают лимонным соком. Пикантности прибавит цедра цитруса, добавленная в начинку.

Ингредиенты:

• филе семги – 200 г;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• сливочный сыр – 150 г;
• авокадо – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень соль и перец.

Приготовление

1. Авокадо очищают от кожуры и косточки, пюрируют блендером или вилкой.
2. Добавляют цедру и сок половинки лимона, приправляют массу солью, перцем и смешивают с мягким сыром.
3. Заполняют полученной сырной массой с авокадо корзиночки, дополняют свернутыми виртуозно в виде цветка слайсами красной рыбы.
4. Каждая тарталетка с семгой и авокадо украшается веточкой зелени и укладывается на блюдо для подачи.

Тарталетки с консервированной горбушей

Бюджетной, простой в приготовлении и доступной каждому является начинка для тарталеток с горбушей консервированной. Рыбу просто разминают перед использованием вилкой, а затем дополняют отваренными яйцами и зеленью. В идеале подойдут нарезанные зеленые перья лука, который придаст нужную пикантность и аромат блюду.

Ингредиенты:

• консервированная горбуша – 200 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• плавленный сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 30 г;
• перья зеленого лука и веточки укропа – по 3 шт.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Отваривают вкрутую яйца, очищают, нарезают мелкими кубиками или просто разминают вилкой, как и рыбу.
2. Смешивают яичную массу с подготовленной горбушей.
3. Добавляют майонез, соль, перец, нарезанный лук и укроп, перемешивают.
4. Наполняют массой корзиночки.
5. Украшают тарталетки с красной рыбой по вкусу зеленью или ломтиками огурца и подают к столу.

Тарталетки с красной рыбой и огурцом

Слабосоленая или копченая семга великолепно гармонирует в подобных закусках с ломтиками свежего огурца, которые можно уложить сверху вместе с рыбными слайсами или дополнительно подмешать огуречную нарезку в пасту из сливочного сыра. Чтобы тарталетки не размокли от овощного сока, можно выстелить их дно листиками зелени.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая – 200 г;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• сливочный мягкий сыр – 100 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарезают мелко зелень и половину огурца, смешивают с мягким сыром и майонезом, добавив по вкусу соль и перец.
2. Заполняют тарталетки полученной пастой, сверху выкладывают слайсы семги.
3. Располагают тарталетки с семгой и огурцом на блюде с салатными листьями, украшают ломтиками огурца, веточками укропа.

Тарталетки с красной рыбой и крабовыми палочками

Тарталетки с соленой красной рыбой и крабовыми палочками – достойная версия вкусного салата, отличающегося от других аналогов оригинальностью порционной подачи. Вместо огурца можно добавлять нарезанные помидоры без кожицы, мякоть авокадо или апельсина и дополнять состав наполнения нарезанным сыром.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая – 150 г;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• крабовые палочки – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• огурец свежий – 1-2 шт.;
• майонез – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают яйца.
2. Добавляют нарезанную рыбу, крабовые палочки, огурец.
3. Заправляют массу по вкусу майонезом, подсаливают, перчат, накладывают в корзиночки.
4. Украшают салат в тарталетках с красной рыбой веточками зелени.

Мусс из семги в тарталетках

Начинка для тарталеток с семгой может быть приготовлена в виде пышного мусса, который предпочтительно отсаживать для эффектного внешнего вида закуски при помощи кондитерского мешка с насадками. Кроме сливочного или творожного кремообразного сыра в состав наполнения допускается добавлять сухие или свежие травы, специи.

Ингредиенты:

• семга – 200 г;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• сливочный сыр – 100 г;
• прованские травы – 1 щепотка;
• лайм – 0,5 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают произвольно филе семги и помещают вместе с сыром и прованскими травами в емкость блендера.
2. Пюрируют массу до получения однородного пышного мусса, которым наполняют тарталетки.
3. Украшают закуску веточками зелени, дополняют тонкими дольками лайма и подают к столу.

Тарталетки с рикоттой и красной рыбой

Особенно изысканными по вкусу получаются тарталетки с семгой слабосоленой или копченой, если их приготовить с рикоттой. Дополнительно в начинку можно добавить нарезанные мелко или на половинки оливки, каперсы, маслины или просто дольки лайма, лимона. Из зелени подойдут листики базилика или петрушки.

Ингредиенты:

• семга – 200 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• рикотта – 130 г;
• огурец – 0,5 шт.;
• оливки – 5 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• укроп – 2 веточки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В рикотту добавляют половину мелко нарезанной рыбы, майонез, укроп, соль и перец.
2. Выкладывают сырную массу в тарталетки вместе со слайсами из оставшейся рыбы.
3. Украшают закуску нарезанными оливками, огурцом и зеленью.

Тарталетки с маслом и красной рыбой

Простая в приготовлении закуска для фуршета или праздничного стола – тарталетки с маслом и семгой. В масляный крем можно добавлять кроме укропа другую зелень, сдабривать его всевозможными уместными специями и пряными добавками. Тарталетки предпочтительно выбирать невысокие из песочного или слоеного теста.

Ингредиенты:

• слабосоленое филе красной рыбы – 300 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мягкое масло комнатной температуры взбивают до побеления и пышности, добавив в конце мелко нарубленный укроп.
2. При помощи кондитерского мешка отсаживают масляный крем в тарталетки.
3. Слайсы из филе рыбы скручивают рулетом, дополнив веточкой укропа и располагают сверху на масляном креме
4. Располагают тарталетки с маслом и красной рыбой на блюде и подают.

Тарталетки с креветками и красной рыбой

Тарталетки с лососем получатся еще вкуснее, если приготовить их с добавлением отваренного или обжаренного креветочного мяса. Украсить закуску можно целыми креветками и ломтиками семги или чередуя тот и другой продукт. Вместо куриных яиц подойдут перепелиные, которые будут эффектно смотреться в корзинках половинками.

Ингредиенты:

• слабосоленое филе красной рыбы – 200 г;
• тарталетки – 15 шт.;
• креветки – 150-200 г;
• огурец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Отваривают или обжаривают креветки, нарезают.
2. Измельчают филе рыбы и огурец, смешивают с подготовленными креветками и отваренными, нарезанными яйцами.
3. Заправляют массу по вкусу майонезом, перекладывают в тарталетки.
4. Украшают закуску по вкусу и тут же подают.

Тарталетки с копченой горбушей

Тарталетки с горбушей копченой невзирая на сравнительно невысокую себестоимость получаются невероятно вкусными и превосходно конкурируют с более дорогостоящими, оригинальными и изысканными версиями. Нарезанное филе рыбы здесь дополняется кубиками мягкого рассольного сыра, помидорами и отваренными яйцами.

Ингредиенты:

• филе копченой горбуши – 200 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• рассольный сыр – 150 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Рассольный сыр, нарезанный кубиками, смешивают с измельченными яйцами, помидорами, зеленью, приправами и майонезом.
2. Выкладывают массу в тарталетки, дополняют слайсами копченой горбуши и веточками укропа.

Тарталетки с рубленым лососем

Тарталетки с начинкой из лосося, который можно использовать не только в виде слайсов, получатся вкусными при приготовлении с сельдереем и огурцом. В данном случае подойдут обрезки слабосоленой рыбы или брюшка, которые мелко рубят ножом, перекручивают на мясорубке или измельчают посредством применения блендера.

Ингредиенты:

• слабосоленое филе лосося – 200 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• стебли сельдерея – 1 шт.;
• огурец – 0,5-1 шт.;
• сыр сливочный – 100 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Очищают и нарезают как можно мельче огурец, сельдерей и филе рыбы.
2. Смешивают подготовленные составляющие с пастообразным сыром, добавив по надобности немного майонеза.
3. Заполняют полученной массой тарталетки, украшают на свой вкус и тут же подают к столу.

Redfish en Croute aux Deux Mousses

Как и кулибиак, это блюдо приходит на стол в виде золотистого слоеного теста, оформленного в виде рыбы. В открытом виде он показывает мусс из розового (лосось) и зеленого (шпинат), зажатый между филе морского окуня. Также можно использовать другую рыбу; заменить любую рыбу с твердым мясом.

Для приготовления мусса из лосося: Положите кусочки лосося в кухонный комбайн с солью, перцем и яичным белком. Пюре за 1 минуту. Медленно добавляйте сливки во время обработки.Выложите мусс в охлажденную миску и поставьте в холодильник.

Для приготовления мусса из шпината: тщательно высушите бланшированный шпинат. Поместите в кухонный комбайн яичные белки, мускатный орех, соль и перец. Пюре за 1 минуту. Медленно добавляйте сливки во время обработки. Выложите мусс в охлажденную миску и поставьте в холодильник.

Для приготовления рыбы: Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите форму для запекания пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом. Снимите рыбное филе с позвоночника, не трогая голову и хвост.Отложите в сторону. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и выложите на подготовленный противень. Выложите головку, хвост и нижнее филе по верхней части теста. Намазать нижнее филе муссом из лосося, затем муссом из шпината. Накройте верхним филе. Слегка покройте тесто топленым маслом и обрежьте тесто вокруг рыбы по форме рыбы, оставив отступ в 2,5 см. Смажьте оставшееся тесто сливочным маслом. Сложите пополам сливочным маслом и выложите на рыбу. Сгладьте рыбу, чтобы она касалась нижней части теста, и прижмите, чтобы запечатать.Смажьте тесто большим количеством масла. Нарежьте кусочки теста, чтобы они напоминали чешую и плавники, и украсьте пакет из теста в форме рыбы. Покрасить маслом и запекать до золотистого цвета около 40 минут.

Чтобы приготовить beurre blanc: Смешайте лук-шалот и вино в сотейнике или небольшой кастрюле и готовьте на сильном огне, пока вино не уменьшится до половины своего первоначального объема. Снять с огня. Взбивайте сливочное масло по несколько кусочков, пока смесь не превратится в эмульсию. Если становится слишком холодно, чтобы растопить поступающее масло, снова поставьте на слабый огонь на несколько секунд; если он станет слишком горячим и появятся полосы желтого масла, снимите с огня и добавьте несколько кусочков масла, пока полосы не исчезнут.Храните в теплом месте, над прохладной водой или в изолированном контейнере.

Подача: Используя пергаментную бумагу, осторожно поднимите рыбу и переложите на декоративное блюдо. Вытащите пергамент и смахните крошки. Украсить блюдо веточками петрушки и кресс-салатом. Поднесите рыбу к столу с неповрежденным тестом, затем нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра поперек тела. Положите несколько кусочков на каждую разогретую сервировочную тарелку и ложкой beurre blanc поверх и вокруг кусочков.

Красная рыба на гриле с лимонно-винным сливочным соусом и каперсами

07 дек

Красная рыба на гриле с лимонно-винным сливочным соусом и каперсами

Мы едем в Хэкберри, штат Луизиана, чтобы серьезно порыбачить — ловить рыбу и форель. Каждый раз, когда я ловлю кого-нибудь, я думаю: «Обед!». Затем я размышляю, как мне его приготовить. Этот простой и быстрый рецепт заставит ваши вкусовые рецепторы подпрыгивать от радости.Конечно, на этой картинке показано, как выглядит гигантский морской окунь. Этот морской окунь был более 56 дюймов — рекорд для лодок! После 45 минут втягивания его мы отпустили, потому что он был слишком большим. Для оптимального удовольствия от еды вам нужен морской окунь от 20 до 27 дюймов.

Обычно рыбу готовят на «половинке», что означает оставлять кожу на ней. Когда вы готовите его на гриле — кожа сохраняет мясо мягким и влажным.

Ням! У меня уже текут слюнки при этой мысли.

Так вот, мой муж — мастер-грильщик, поэтому я оставляю ему жарить рыбу на гриле.Он говорит, что разогревает свой гриль до 450 градусов. В зависимости от размера рыбного филе время приготовления на гриле составляет 15-20 минут. Вы не переворачиваете мясо, но дайте ему шипеть на гриле, пока оно не будет готово (значит, оно будет слоеным).

Приготовить морского окуня

1. Замороженную рыбу разморозить (обычно замораживаем в вакуумных пакетах)
2. Смажьте филе оливковым маслом и посыпьте итальянской приправой
3. Поместите в холодильник до готовности на гриле

Лимонно-винно-масляный соус с каперсами

Нарезать 3 зубчика чеснока

2 столовые ложки каперсов (без жидкости)

1 столовая ложка оливкового масла (хороший продукт)

1 столовая ложка сливочного масла

Нагрейте сковороду с оливковым маслом всего 3-5 минут, затем положите осушенные каперсы.Обжарьте каперсы 1-2 минуты и отодвиньте их в сторону сковороды. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут. Как только чеснок подрумянится по краям, удалите глазурь с помощью 1/2 стакана белого вина. С помощью лопатки убедитесь, что все кусочки и кусочки смешаны и смешаны с вином. Теперь выдавите лимон в соус. Варить несколько минут и положить столовую ложку сливочного масла. Взбивайте, пока масло не растает.

Выложите жареную рыбу на красивое блюдо и сбрызните соусом.Если остатки соуса остались, просто положите в небольшую сервировочную миску для людей, которые хотят добавить к рыбе больше соуса.

Об авторе

Связанные

Дикий дикий рис!

Дикий рис выглядит как очень длиннозерный рис, придающий этому гарниру приятную жевательную текстуру, похожую на …

Тарт Samphire с заправкой из коричневого масла | Овощи

Samphire имеет сладкий, соленый вкус, который хорошо сочетается с перцем чили, луком-шалотом и ореховым маслом.Если вы не можете найти самфир, этот рецепт подойдет для спаржи, но вам нужно добавить немного морской соли.

Состав

6 тонких ломтиков лука-шалота
100 г / 7 столовых ложек сливочного масла
200 г / 7 унций. готовое слоеное тесто
150 г / 5½ унций. samphire
4 красных перца чили / чили, тонко нарезанных
100 г / чашки нарезанного кубиками сыра фета

Метод

Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F). 5. Положите лук-шалот в кастрюлю с маслом и поставьте на средний огонь.

Нагрейте до образования пены сливочного масла. Оставьте на огне, пока пенообразование не начнет уменьшаться, затем немедленно удалите и дайте остыть. От приготовленного масла должен получиться характерный ореховый аромат.

Раскатайте слоеное тесто на посыпанный мукой противень и обрежьте острым ножом до размеров 30 x 20 см / 12 x 8 дюймов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут, пока тесто не станет золотистым и не поднимется. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем с помощью острого ножа прорежьте половину теста примерно на 2 см от сторон.Прижмите внутреннюю часть теста куском рыбы, чтобы он слегка приплюснул.

Проверьте побеги самфира на наличие древесных оснований и удалите их. Разорвите самфир на кусочки размером 2 см / дюйма и отложите.

Выньте лук-шалот из сливочного масла в кастрюле. Разложите по внутренней части теста вместе с небольшим количеством масла. Разложите самфир и перец чили / чили (используйте столько или меньше, сколько хотите) вокруг торта и покрошите поверх феты.

Верните пирог в духовку на 5 минут, пока фета не начнет таять, а тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Выньте из духовки, сбрызните пирог еще немного коричневого сливочного масла и сразу подавайте.

Этот рецепт — из Vegetables Мэта Фолласа. Чтобы получать больше таких замечательных сообщений в блогах, как эта — прямо на ваш почтовый ящик — обязательно подпишитесь на нашу рассылку здесь.

Классический черненый морской окунь | Suwannee Rose

У каждой рыбы есть лучший рецепт, и нет ничего лучше, чем почерневший морской окунь. Есть несколько качеств морского окуня, которые делают его наиболее подходящим для чернения: он сочный, твердый и обладает достаточным ароматом, чтобы противостоять острым приправам.

Перед тем, как начать, вам следует знать одну вещь: для этого нужно использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду; без исключений. Эта сковорода должна быть очень горячей, и в ней будет много дыма. Если вы сделаете это внутри, надеюсь, у вас хорошая вентиляция. Я бы по-прежнему открывал все окна. А еще лучше вынести это на улицу. Отлично подойдет гриль или уличная газовая горелка.

Да, и еще кое-что: для этого нужно масло. Сухие остатки молока в сливочном масле необходимы для создания этой пряной обугленной корочки.Если вы сделаете это без масла, вы не почувствуете, что такое классический почерневший морской окунь.

Этот рецепт предназначен для одного целого морского окуня, поэтому он накормит толпу.

Черный окунь классический

Состав:

• 1 морской окунь, филе
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки высокотемпературного масла (рапсового, арахисового, виноградного и т. Д.)
• 2 столовые ложки паприки
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки орегано

Направление:

Подготовьте рыбное филе, нарезав каждое горизонтально так, чтобы его толщина не превышала 1/2 дюйма.

В большой мелкой посуде смешайте перец, чесночный порошок, соль, черный перец, кайенский перец, тимьян и орегано.

Перелейте растопленное масло в другую большую неглубокую посуду.

Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне 7-10 минут или до белого каления.

Добавьте масло в поддон. Обвалять каждое филе в сливочном масле, затем обвалять приправой. Добавьте филе в горячую сковороду и готовьте по 2-4 минуты с каждой стороны. Используя хорошо изолированную прихватку для духовки, возьмите сковороду и время от времени хорошенько встряхивайте, чтобы выпустить рыбу.Вы хотите его тщательно приготовить. Морской окунь готовится дольше, чем большая часть рыбы, иначе он будет слишком водянистым. Продолжайте готовить порциями, если необходимо, пока все филе не станет черным.

Переложить на блюдо и подавать. Он отлично сочетается с сырной крупой, а мой рецепт вы можете найти здесь.

СохранитьСохранить

НАПИСАНО

Запеченный в духовке морской окунь — Горькая светская львица

Иногда кажется, что приготовление рыбы в домашних условиях довольно сложно, и лучше доверить это профессионалам.Я признаю; что долгое время блюда из морепродуктов, которые появлялись на моем столе, были немногочисленными и редкими. Правда приготовить рыбу невероятно легко и не требует много времени и усилий. Ароматные травы, оливковое масло и терпкие лимоны — вот несколько основных требований для создания звездного блюда. Тонкое филе морского окуня со свежим тимьяном и петрушкой, запеченное в духовке, станет здоровой и ароматной едой в будние дни. Морской окунь — восхитительный вид глубоководной рыбы с белым мясом, которую обычно готовят с кожей на гриле или запекают в духовке на сильном огне.Я предпочитаю второй способ, главным образом потому, что сейчас это способ жарки на гриле. Но также потому, что я чувствую, что гораздо лучше контролирую температуру, которая является ключом к получению этого влажного хлопьевидного мяса и хрустящей кожи. Удвойте или утроьте этот рецепт, чтобы вместить толпу любого размера!

РЕЦЕПТ:

2 филе морского окуня, кожа на

Сок 2 лимонов, около 6 столовых ложек

4 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка измельченной плоской петрушки

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Веточки свежего тимьяна

Соль и свежемолотый перец

1 измельченный зубчик чеснока

МЕТОД:

1.Разогрейте духовку до 475 °. Слегка смажьте чугунную сковороду или противень. Положите морского окуня кожей вниз и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла. Один лимон разрезать пополам и добавить сок; дает около 3 столовых ложек. Вылейте прямо на рыбу и выложите половинки лимона в кастрюлю. Посыпать солью и свежемолотым перцем. Положите свежие веточки тимьяна на рыбу и запекайте на нижней решетке духовки около 20 минут или пока мякоть не рассыпется вилкой.

2. В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, петрушку, сок одного лимона, измельченный красный перец и измельченный чеснок.Приправить солью и перцем. Переложите морского окуня на блюдо и полейте филе масляной смесью. Украсить дольками лимона и петрушкой.

Рыбные тарталетки с травами Рецепт | Хорошая еда

Состав

1 чашки (155 г) простой муки

90 г (3 унции) сливочного масла, нарезанного

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

90 г (3 унции) мелко натертого чеддера

3-4 столовые ложки ледяной воды

Начинка

400 г филе белой рыбы без кожи (например,голубоглазка, склад, треска, еврейка)

2 мелко нарезанные зеленые луковицы

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

60 г (2 унции) мелко натертого чеддера

2 яйца

1/2 стакана (125 мл) сливок

Метод

1. Слегка смажьте восемь круглых рифленых фланцевых форм диаметром 10 см (4 дюйма). Просейте муку в большую миску. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.Добавьте зелень и сыр. Сделайте в центре колодец. Добавьте почти всю воду и перемешайте ножом с плоским лезвием, используя режущее действие, пока смесь не превратится в шарики. Соберите вместе и сформируйте шар, при необходимости добавив еще воды. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 15 минут.

2. Разогрейте духовку до 210 ° C (415 ° F / газ 6–7). Разделите тесто на 8 порций. Обваляйте каждый на слегка посыпанной мукой поверхности, достаточно большой, чтобы поместиться в формы. Разложите по банкам, вдавив в стороны.Обрежьте края острым ножом или скалкой. Выложите формы на противень. Накройте каждый кусок теста листом мятой бумаги для выпечки. Равномерно распределите по основе один слой сушеных бусин или сырого риса. Выпекать 10 минут. Удалите бумагу и фасоль и запекайте 10 минут или пока не подрумянится. Прохладный.

3. Поместите рыбу в сковороду и залейте водой, чтобы она покрылась крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне 3 минуты. Снимите со сковороды шумовкой и слейте на мятую бумажную салфетку.Дать остыть, затем взбить вилкой. Разложите по ящикам и посыпьте зеленым луком, петрушкой и сыром. В кувшине взбейте яйца и сливки, затем полейте рыбу. Выпекать 25 минут или до образования золотистой корочки. Подавать немедленно.

Five Roses Cookbook Prize Butter Tarts

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Рецепт масляных пирогов The Five Roses Cookbook Prize — это буквально единственный рецепт масляного пирога, который когда-либо использовала моя семья.Период. Мы не уклоняемся от этого, мы не связываемся с этим (хорошо, я использую сливки вместо молока, и мы уже говорили о маргарине раньше? Да, были. Но я расскажу об этом еще раз чуть позже .), и это то, что мы делаем каждый год на Рождество.

Давным-давно, до того, как этот веб-сайт стал постоянным местом работы, я пекла масляные пироги для друзей, которые просили меня об этом во время курортного сезона. Я взимал с них плату за свое время и ингредиенты, и они были в восторге, потому что это были лучшие масляные пироги, которые они когда-либо пробовали.

Если вы здесь какое-то время болтались, то наверняка знаете, что это из-за маргарина.

Вздох.

Смотри. Мне трудно об этом КАЖДЫЙ раз, когда я об этом говорю, но я собираюсь поговорить об этом еще раз.

Пироги с маслом имеют прекрасный вкус и с негидрированным маргарином. Майк действительно предпочитает в них вкус маргарина. Я также делаю взбитое песочное печенье с половиной маргарина, когда хочу, чтобы оно имело красивую куполообразную форму.

Делайте что хотите с этой информацией, я полностью умываю руки от этого дела 😉

В рецепте пирогов с маслом «Поваренная книга пяти роз» используется без уксуса.

Рецепт масляных пирогов «Поваренная книга пяти роз» содержит без орехов.

Рецепт масляных пирогов «Поваренная книга пяти роз» — это совершенство.

Честно говоря, я никогда не понимал рецептов, в которых есть уксус, если честно. Возможно, это потому, что я выросла на этих масляных пирогах, и все остальные масляные пироги меркнут по сравнению с ними. Я никогда не пробовал такой масляный пирог.

Вы заметите, что я также использую заранее приготовленные пирожные, и я не собираюсь бросать это дело. Я буквально делаю сотни пирожных с маслом каждое Рождество. Конечно, я люблю домашний пирог из теста так же, как и другие люди, но я буду честен: соотношение начинки и теста НАМНОГО лучше, чем у купленных в магазине ракушек. Самодельные ракушки толще и совсем не то.

Серьезно. Поднимите руку, если в это время года у вас есть время приготовить сотни масляных пирогов в домашних ракушках. Я не. Я отказываюсь чувствовать себя виноватым из-за того, что я использую готовые ракушки для торта, и вы тоже не должны этого делать — и именно поэтому вы все продолжаете сюда приходить.Надо держать это в секрете. Я обманываю, плохо отношусь к заранее приготовленному пирогу. Ужасно, я знаю.

Если вы хотите узнать мою любимую марку пирожных, то это несладкие упаковки No-Name по 30 штук в Superstore (которые могут быть у Loblaw для всех вас на Востоке). Они дешевые, веселые и, самое главное, без гидрогенизированных масел. .

Теперь я не могу быть единственным, кто вырос с призовыми масляными пирогами «Поваренной книги пяти роз» в качестве рецепта каждое Рождество.Кто еще ел эти удивительные пучки канадской радости?

Всем счастливой выпечки!

Люблю тебя больше, чем масляные пироги,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к вашим Доскам РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Наденьте колеса, разожгите огонь и разогрейте духовку до 375 градусов

• Растопите масло, затем добавьте ваниль, яйцо, сливки и коричневый сахар.

• Добавьте изюм.

• Положите еще замороженные ракушки для торта на противень и заполните до половины. Я говорю, что все еще заморожены, потому что я обнаружил, что при размораживании начинка протекает через тесто, не разрушая их, а делая их более мягкими. Хорошая замороженная оболочка для торта будет удерживать содержимое и одновременно готовиться.

• Выпекайте в духовке при 375 градусах в течение 15–20 минут, пока края торта не приобретут красивый румянец, а начинка не начнет пузыриться.

• Пищевая ценность зависит от используемых продуктов.
• Этот рецепт легко удваивается и утраивается!

калорий: 182 ккал, углеводы: 25 г, белок: 1 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 25 мг, натрий: 86 мг, калий: 388 мг, сахар: 14 г, витамин A: 140 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций : 16 мг, железо: 1,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.