Разное 

Тефтели в пароварке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

как и сколько готовить, диетические рецепты с фото


Тефтели – одно из самых распространенных вторых блюд, прекрасно сочетающихся с любым гарниром. Их можно приготовить не только из мяса и риса, но и из других продуктов, если человек вегетарианец. Однако исконно тефтели готовились из мяса. Они могут быть жареными, запеченными в фольге в духовке, тушеными с подливой и приготовленными на пару.

Каждый выбирает тот способ приготовления, который ему больше по душе, однако не всегда здоровье позволяет есть жареную или жирную еду. В тех случаях, когда приходится соблюдать диету, лучшим вариантом будут тефтели, приготовленные в пароварке.

Тефтели на пару в мультиварке

Приготовленные тефтели на пару в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях) особенно полезны для ребенка и для тех, кто придерживается строгих диет. Для детей делать тефтели лучше всего из свежего фарша. Тогда они получаются достаточно сочными с приятным запахом. В фарш можно добавлять рис, гречку, морковь, кабачок, что только повысит пользу приготовленных тефтелек. Рецепт тефтелей на пару в мультиварке простой.

Ингредиенты к тефтелям на пару в мультиварке:

  • мясо (телятина) – 500 г;
  • рис – 100 г;
  • яйцо сырое – 1;
  • белый хлеб;
  • молоко;
  • небольшая луковица – 1;;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • перец на вкус (для ребенка исключить).

Рецепт приготовления:

  1. Пропустите мясо через мясорубку. Для получения более нежных тефтелей, мясо лучше два раза перемолоть. У белого хлеба срежьте корочку и замочите его в молоке. Положите его в фарш. Добавьте яйцо, посолите. Фарш для тефтелей хорошо перемешайте ложкой.
  2. Если вы запланировали приготовить тефтели с рисом, то его необходимо заранее отварить до полуготовности и потом добавить в фарш. Рис должен быть остывшим. Ложкой возьмите фарш и руками сформируйте круглые шарики небольшого размера.
  3. Смажьте растительным маслом корзину для варки на пару. Уложите в нее тефтели. Налейте в съемную емкость (чашу) воду до нижней черты. Вставьте корзину с тефтелями в мультиварку. Закрыв крышку, активируйте программу Варка на пару. Время установите на 30 минут.
  4. Звуковой сигнал оповестит вас о том, что тефтели на пару в мультиварке приготовились. Приятного аппетита! Другие рецепты блюд приготовленных на пару читайте на страницах нашего сайта.


Рецепт рыбных тефтелей для малыша

Дети не очень любят кушать рыбу, не смотря на всю ее полезность. Ведь в ломтиках попадаются кости, что малышам сильно не нравится. Отличной альтернативой тушеной рыбе выступают тефтели из нежирных сортов белой рыбы. Для фарша подойдет филе трески, минтая, хека. Ингредиенты:

  • рыбное филе — 250 гр.;
  • батон — 20 гр.;
  • молоко — 50 мл;
  • желток — 2 шт.;
  • растительное масло;
  • соль.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 230 ккал.

Чтобы приготовить рыбные тефтели на пару в мультиварке для ребенка, нужно сначала подготовить фарш. Уберите с батона корочку, а мякоть вымочите в молоке. Пропустите через мясорубку его вместе с рыбным филе.

Добавьте туда пару желтков, соль и хорошо помешайте. Из этой массы слепите небольшие тефтельки и положите в специальную вставку для приготовления продуктов на пару. Залейте в чашу литр воды и установите все в мультиварку.

Выберите режим «на пару» и выставите таймер на полчаса. По окончанию выньте на тарелку и угощайте малыша тефтелями с рисом или макаронами.

Детские паровые тефтели-ежики из фарша с рисом в мультиварке

Я люблю такие паровые тефтели-ежики за простоту, полезность и замечательный вкус. Такие диетические ежики из куриного фарша с рисом оченьлегкие для желудка, что очень важно, когда готовишь для маленьких деток. Их вкус и внешний вид не оставят равнодушным ни одного члена семьи. Паровые тефтели-ежики очень быстро улетают с тарелки, а домашние просят приготовить еще. Это блюдо соединяет в себе мясо, овощи и рис, поэтому получается очень сытным. Делюсь проверенным пошагово оформленным рецептом, где фото наглядно иллюстрируют приготовление.

Итак, нам нужны:

  • картофель — 1 штука;,
  • морковь — 1 штука;
  • рис — 100 грамм;
  • фарш (куриный) — 200 грамм;
  • соль (морская) — 1/2 ч. ложки.

Как приготовить:

  1. Морковь и картофель очистить от кожуры. Вымыть. Рис промыть и замочить в теплой кипяченной воде на 20 минут.
  2. Фарш посыпать морской солью. Если ежики ни для маленьких деток и ни диетические, то можно добавить специи. Я готовлю такие тефтели для ребенка, поэтому не использую специи. Овощи натереть на мелкой терке. Добавить к фаршу.
  3. Перемешать фарш для ежиков. Из риса слить воду. Высыпать набухший рис на тарелочку.
  4. Из фарша скатать небольшой шарик. Обвалять его в рисе.
  5. Таким образом сформировать всех ежиков. Выложить их в мультиварку на специальную решетку для варки на пару.
  6. В мультиварку налить воды, установить решетку с сформированными тефтелями. Включить программу «Пароварка» всего на 15-20 минуток, время зависит от размера ежиков.
  7. Готовые ежики из фарша, риса и овощей выложить на тарелочку, дать немного остыть.
  8. Такие тефтели станут отличным блюдом для всех членов семьи, но особенно подойдут для маленьких деток или тех, кто придерживается диетического питания.
  9. Сочные, сытные и очень-очень вкусные тефтели на пару требуют немного времени и сил на свое приготовление. Берите на заметку и готовьте с любовью для своих родных.

Диетические блюда

Диеты подразумевают отказ от каких-либо продуктов, которые могут нанести вред организму. Она может быть назначена специалистом при различных заболеваниях, таких как гастрит, нарушения в работе почек и печени, сахарный диабет и т.д., а также может применяться для похудения. Особенно это касается женщин, следящих за своей фигурой.

Пароварка может быть использована для приготовления пищи при любой диете. Еда, сделанная на пару, не теряет своих полезных и вкусовых качеств и остается нежирной. Если нет именно пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с крышкой и ситечко, которое сможет поместиться в кастрюлю с кипящей водой. Главное, чтобы пища не касалась воды, а готовилась именно на пару.

Рыба, мясо, овощи, различные крупы и даже десерты – все это можно сделать при помощи этого нехитрого приспособления.

Такая еда подойдет и при белковой диете, когда в список предпочтительных блюд входят мясные продукты, и при стандартной низкокалорийной диете, где необходимо потреблять как можно меньше жира, а также при любых лечебных диетах, где практически любая жирная и жесткая еда не в почете.

Мясные тефтели на пару

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • соевый соус;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • рис — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • кориандр;
  • паприка;
  • имбирь.

Приготовление:

  1. Если фарш заморожен, то предварительно размораживаем его.
  2. В фарш добавляем рис, мелко шинкованный репчатый лук.
  3. Соевый соус, травы и яйцо.
  4. Все хорошо перемешиваем, формируем тефтели и выкладываем в пароварку.
  5. Готовим в соответствии с режимом для приготовления мясных тефтелей, предусмотренным в вашей пароварке.
  6. Отдельно можно приготовить томатный соус.

Паровые тефтели в пароварке

Блюда в пароварке всегда диетические и полезные. Готовятся без добавления масла и подходят как детям, так и людям с проблемами пищеварения. Лучше выбрать для такого рецепта тефтелей на пару нежирное мясо: куриную грудку или телятину.

Ингредиенты:

  • фарш — 400 гр.;
  • морковка — 1 шт;
  • соль по вкусу;
  • рис — 100 гр.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность: 225 ккал.

Промытый рис залейте кипяченой водой и дайте постоять ему около 15 минут. Потом слейте воду и дайте немного остыть. Замешайте массу из фарша, риса и посолите. Добавьте туда морковь, потертую на крупной терке. Сформируйте тефтели небольшого размера и выложите их в форму пароварки. Готовятся они в пароварке 45 минут и подаются ребенку с макаронами или гречей.

Тефтели на пару для ребенка

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш – 1 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • хлеб без корочки – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  1. Пропускаем через мясорубку 1 морковь и 1 луковицу и смешиваем овощи с фаршем.
  2. Рис предварительно отвариваем, хлеб замачиваем в молоке, затем добавляем все это в фарш, разбиваем яйцо, солим и перчим.
  3. Все хорошо перемешиваем и формируем тефтели.
  4. Далее готовим в пароварке.
  5. Отдельно готовим соус к тефтелям: мелко нашинкованную 1 луковицу и 1 морковь слегка обжариваем на масле, добавляем измельченные помидоры.
  6. Тушим немного, затем вливаем 0, 5 стакана воды, солим, перчим, добавляем лаврушку. Еще немного увариваем.
  7. Готовые тефтели можно протушить немного в этом соусе, а можно подать отдельно.

Как приготовить: советы

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, и его можно было подать не только на обычный ужин, но и для сидящих на диете гостей необходимо выполнение нескольких советов:

  1. не делайте фарш слишком жидким. В противном случае под воздействием пара тефтели развалятся;
  2. чтобы тефтели получились диетическими, важно убирать сальные прожилки в мясе и шкурки в курице. При выборе готового фарша в магазине необходимо читать состав;
  3. добавление в тефтели батона или сухарей нежелательно, ведь это не котлеты. В них и так присутствует добавочный ингредиент – рис. Использование мучных изделий может испортить вкус, и мясо практически не будет ощущаться;
  4. для того чтобы тефтели не были слишком сухими, необходимо использовать различные соусы и добавки. Однако стоит помнить, что майонез очень калорийный, а кетчуп – кислый или острый, что при многих диетах противопоказано;
  5. чтобы разнообразить вкус, можно добавлять в фарш не только лук, чеснок и морковь, но и кабачок или капусту брокколи;
  6. особо хороши тефтели из рыбы. Сделать их можно по тем же рецептам, что и мясные, но с использованием постной белой или красной рыбы.

Рыбные тефтели на пару

Ингредиенты:

  • филе рыбное – 600 г;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана;
  • молоко – 1/4 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сухари замачиваем в молоке, рыбное филе и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере.
  2. Добавляем яйцо, замоченные сухари, солим, перчим, хорошо перемешиваем фарш.
  3. Формируем небольшие шарики, каждый сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в пароварку.
  4. Готовим на пару в течение 10 минут.
  5. Подаем рыбные тефтели с отварным рисом, тушеными овощами или , украсив зеленью.

Как приготовить тефтели с картошкой в мультиварке

Мультиварка хороша тем, что в ней можно сразу сделать и сами тефтели, и гарнир к ним. Вот несложный рецепт тефтелей с картофелем:

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 400 гр.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • головка лука — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 250 ккал.

Сначала мелко порежьте луковицу, а потом смешайте ее с яйцом и фаршем. В полученную массу по вкусу положите специи и соль. Картошку почистите, нарежьте кубиками среднего размера. Кубики посолите, смажьте растительным маслом.

Выложите все в чашу мультиварки так, чтобы картофель оказался на дне, а из фарша слепите тефтели и поместите сверху в специальную вставку для приготовления на пару. После этого в чашу подлейте 200 мл воды и установите режим «на пару» на 45 минут.

Под конец приготовления вся вода обычно испаряется, а картофель приобретает золотистую корочку, пропитываясь соком от тефтелей. Вкусно и просто всего за час получается полноценный ужин или обед.

ТЕФТЕЛИ НА ПАРУ

Состав:

  • Мясное филе (можно постное) 500 гр
  • Морковка 2 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Рис 100 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Пряности По вкусу
  • Соль и перец По вкусу
  • Порции 4
  • Калорийность (в 100 граммах), ккал. 225

Приготовление:

  1. Берём кусок мяса и тщательно вымываем под холодной водой, сушим влажными полотенцами и начинаем заниматься овощами. Морковка, немного лука и чеснока – всё это нужно хорошенько почистить и пустить сквозь мясорубку, то же делаем с мясом. Кроме моркови, её натираем на тёрке;
  2. В полученную массу необходимо добавить соли и специй по вкусу. После тщательного смешивания ингредиентов, нужно промыть рис и добавить к остальным компонентам. Вымойте руки и начните лепить небольшие шарики из фарша;
  3. Подготавливаем паровое отделение в мультиварке и кладём туда будущие тефтели, приготовление займёт около часа. Все настройки подбирайте самостоятельно, отталкиваясь от вашей модели и её возможностей, мощности.

Также тефтели можно приготовить в пароварке, всё зависит от ваших возможностей. Этот вариант готовится легче и быстрее, но финишный результат не всегда получается вкуснее.

Рецепты с фото

Это одно из диетических блюд, которые не требуют много времени на приготовления. Для диетических тефтелей лучше взять нежирное мясо. Это может быть говядина, крольчатина, индюшатина, гусятина.

Самый бюджетный вариант – тефтельки из курицы. Чем меньше жировых отложений и чище мясо, тем полезнее получатся тефтели. Рис лучше взять не пропаренный, как для плова, а рубленный, который хорошо слипается.

Нельзя однозначно сказать, сколько готовить тефтели. Это зависит от конкретного рецепта и ингредиентов. Но можно с уверенностью сказать, что процесс не длительный, и не трудоемкий.

Классические на пару

Это самый простой и распространенный способ – его использует большинство домохозяек. Такие тефтели можно употреблять, как самостоятельное блюдо, и в роли горячего к картофелю или овощам. Чаще всего используют курицу или говядину.

Вам потребуется:

  • 1 кг курицы, в идеале грудки;
  • 1 луковица;
  • 0,5 кг вареной рисовой крупы;
  • 2 крупных яйца;
  • соль и специи по вкусовым предпочтениям;
  • зелень для украшения.

Сначала нужно сварить рис. Его необходимо тщательно промыть, высыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы крупа была немного закрыта слоем жидкости. После этого остается только посолить и поставить на медленный огонь. Варить до полной готовности не надо, рис должен сделаться слегка мягким и разбухнуть.

Далее наступает очередь фарша. Если мясо цельное, его необходимо пропустить через мясорубку. Процесс упрощается, если купить готовый фарш в магазине. Лук нужно мелко покрошить. Засыпав рис в фарш, разбейте яйца, добавьте измельченный лук, соль и специи по вкусу. Получившуюся массу важно хорошо перемешивать, пока она не начнет отлипать от стенок емкости.

Залив воду в пароварку, включите ее и слегка подогрейте. Если в качестве пароварки используется кастрюля, то, залив в нее воду, установите над поверхностью жидкости решетку, закройте крышкой и поставьте на плиту. Воду необходимо немного подсолить.

Осталось сделать последний шаг, слепив из готовой массы небольшие котлетки в форме шариков. После выкладывания их на решетку в пароварке между ними нужно оставить расстояние примерно 1 см., так как в процессе приготовления они могут увеличиться. Накрыв крышкой, оставьте их на плите на 15-20 минут, после чего снимите крышку и достаньте с решетки готовые тефтели. Блюдо готово к употреблению.

Похожие рецепты

Ленивые манты

Форель в соусе

Куриные крылышки с картофелем

Говядина в сливочном соусе

Пастуший пирог

Карась фаршированный

Манты с картофелем

Тефтели в сливочном соусе

Шашлык из свинины в фольге

Cвинина с гречкой

Тефтели из говядины с подливкой

Очень удобный способ – приготовить тефтели в духовке. Нет необходимости жарить продукты, постоянно перемешивать, используется минимум жира. Достаточно сложить их в форму и отправить в духовку. Тефтели в томатном соусе вкусны на следующий день, достаточно их просто разогреть в микроволновке или сотейнике.

Ингредиенты

Чтобы запечь тефтели из говядины, запаситесь следующими компонентами.

Для основного блюда:

  • говядина – 1/2 килограмма;
  • рисовая крупа – ½ стакана;
  • луковица;
  • смесь перцев, хмели–сунели, паприка – по ½ чайной ложки;
  • мука или сухари панировочные – ¾ стакана;
  • соль.

Для соуса:

  • томатный сок – один стакан;
  • лук, морковь – по одной штуке;
  • чеснок –2 дольки;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – одна чайная ложка;
  • соль.

Способ приготовления

Мясо понадобится не очень жирное:

  1. Переберите и промойте крупу, отварите до полуготовности. Так как мы будем готовить тефтели в томатном соусе, класть рис в сыром виде рискованно, в кислой среде он может остаться твёрдым. Остудите его.
  2. Пропустите мясо и луковицу через мясорубку, соедините все для фарша.
  3. Сформируйте некрупные круглые шарики, обваляйте в муке либо сухарях для панировки, выложите в термостойкую емкость.
  4. Чтобы сделать подливу, натрите морковь, нашинкуйте лук и чеснок.
  5. Обжарьте лук в масле, введите овощи. Через 5 минут влейте томатный сок, посолите и подсахарите. Снимите пробу, если вкус кажется вам чересчур кислым, добавьте сахар. Подлива для тефтелей готова, вылейте ее в форму, накройте фольгой.
  6. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Уменьшите жар в духовке до 180 градусов, удалите фольгу, пусть форма побудет в духовке еще 15 минут.

Готовые тефтели в томатном соусе имеют красивый цвет, аппетитный аромат. Осталась притрусить их зеленью и подать на стол.

Тефтели для детей в духовке

Раз уж мы вспомнили детский сад, приготовим нежнейшее угощение, которое мы дружно уплетали за обедом после прогулки. Они получаются очень мягкие, придутся по вкусу не только детям, но и взрослым, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, или пожилым людям, которым трудно пережевывать пищу.

Ингредиенты

Если блюдо предназначено для взрослых, можно добавить немножко черного перца:

  • смесь говяжьего и свиного фарша – 500 граммов;
  • круглый рис – 120 граммов;
  • лук – одна небольшая головка;
  • молоко – 800 мл;
  • соль.

Для приготовления блюда нам понадобится отварной рис. Заранее отварите его, охладите. Мелко нашинкуйте луковицу, перемешайте все продукты. Яйца добавлять не надо, они делают готовые изделия жёстче. Отбейте фарш, он станет мягче, эластичнее. Если есть время, можно отставить его для дозревания на полчаса. Сформируйте комочки диаметром 4–5 см, разместите их в форме для запекания таким образом, чтобы между ними остался промежуток. Залейте молоком, желательно, чтобы оно полностью покрыло мясные изделия. Тефтели как в детском саду готовятся в духовке при 150 градусах 45–50 минут. За это время они впитают в себя молоко, пропитаются нежным молочным вкусом. Можно подавать их с любым гарниром.

Польза тефтелей на пару

Тефтели из говядины, которые мы приготовили сегодня, имеют несомненные плюсы:

  • Легкоусваемое блюдо, которое можно включать о всевозможные диеты.
  • Подходят для меню тех, кто соблюдают щадящий режим питания.
  • Говяжье мясо, наряду с говяжьей печенью – продукт № 1 по содержанию железа. Известно, что этого микроэлемента в нем в десятки раз больше, чем, например, в тех же яблоках.
  • Обработка паром позволяет избавиться от излишков жира, делая при этом мясо необычайно нежным. Белый же хлеб, который мы используем в нашем блюде, задерживает сок, образующийся при готовке, и не дает тефтелькам стать чересчур сухими.
  • Рис – один из лучших злаков для нашего пищеварения. Он особым образом обволакивает стенки кишечника, защищая их от агрессивных факторов. Неслучайно рис рекомендуется к детскому питанию уже с 6 месяцев (а такие тефтели с мясом ребенок может попробовать уже в год).

Пароварка в доме – это незаменимая техника для приготовления здоровой и (как вы убедились), вкусной пищи. Не пренебрегайте такой возможностью накормить своих домочадцев тем, что действительно пойдет им на пользу! Не забывайте, что в пище, обработанной паром, сохраняется максимум витаминов и полезных веществ.

Тефтели из куриного фарша с рисом

Курятина – диетическое мясо, так что этот рецепт пригодится сторонникам здорового питания. Купить охлажденное куриное мясо не составит проблемы, куриные тефтели – продукт полезный, вкусный и бюджетный.

Ингредиенты

Желательно самостоятельно приготовить фарш:

  • крупа рисовая – 120 граммов;
  • куриное филе – 600 граммов;
  • одно яйцо;
  • масло растительное – 100 мл;
  • мука – две столовые ложки с горкой;
  • 3 дольки чеснока;
  • две луковицы;
  • нежирные сливки – полтора стакана;
  • твердый сыр – 100 г;
  • пучок укропа.

Куриные тефтели будут вкуснее, если используете и грудку, и голени. Пропустите мясо через мясорубку. Многие хозяйки используют при приготовлении мясных блюд сырой измельченный лук, но если его предварительно обжарить, вкус будет насыщеннее. Отворите промытый рис в подсоленной воде. Измельчите чеснок. Перемешайте все продукты для фарша. Сформируйте некрупные изделия, обваляйте в муке или панировочных сухарях. Обжарьте их на сковороде в разогретом растительном масле, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложите в сотейник, залейте соусом. Для приготовления соуса натрите сыр, измельчите укроп, присолите и высыпьте в сливки, перемешайте. Вместо укропа можно положить любую зелень по своему вкусу. Протушите тефтели в сливочном соусе на слабом огне 10–15 минут. Все, угощение можно подавать на стол.

История тефтелей на пару

По сути, тефтели – это блюдо из фарша в виде небольших шариков с обязательным добавлением крупы. В том или ином виде свои рецепты тефтелей есть у каждого народа, в каждой национальной кухне. Разные поварские школы рекомендуют добавлять к мясному фаршу лук, рис, хлебный мякиш, яйца, овощи, сухари. Тефтели варят, жарят, запекают, тушат (мы сегодня готовим тефтели на пару). К тому же основой этого кушанья может служить не только мясной, но и рыбный фарш, и фарш из птицы.
Этимология же слова «тефтели» указывает нам на прямое происхождение такого блюда от тюркских народов через балканскую и австрийскую кухню. Традиционной считается подача тефтелей с густой подливкой, соусами и тушеными овощами, хотя тефтели по нашему рецепту и так получатся достаточно сочными, благодаря специальным составляющим. Каким именно? А вот об этом ХозОбоз расскажет далее.

Тефтели на пару с подливкой

Фото: UGC

Тефтели на пару – это питательное, полезное и очень вкусное блюдо из мясного либо рыбного фарша с обязательным добавлением риса. Узнайте все тонкости и детали приготовления на пару аппетитных мясных шариков из говядины с густой ароматной томатной подливкой.

Тефтели на пару: рецепт, ингредиенты

В разных странах и даже в различных домах одного населенного пункта рецепт тефтели может отличаться. Например, классические тефтели принято подавать в томатном или грибном соусе, митболлы американцы сдабривают томатной подливкой, а для традиционной восточной кюфты готовят острый соус на сливочном масле. В зависимости от вида фарша и вкусовых предпочтений добавляют различные ингредиенты, специи и заправки.

Фото: svoimirykami.club: UGC

Классические тефтели из мясного фарша включают в себя следующие ингредиенты:

Читайте также

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

  • мелкорубленую говядину — 1 кг;
  • рис длинный — 0,4 кг;
  • лук репчатый среднего размера — 1–2 шт.;
  • морковь —1 шт.;
  • воду — 0,5 литра;
  • пасту томатную — 3 ст. л.;
  • сметану средней жирности — 0,2 кг;
  • масло растительное — 10 гр.;
  • перец черный, соль — по вкусу;
  • муку для обвалки.

Помимо основных составляющих в различных кухнях мира добавляют сливочное масло, размягченный батон, яйца, молоко, зелень и даже коньяк. Классические тефтели подаются с томатным соусом. В зависимости от состава фарша и вида соуса изменяется вкус тефтели, рецепт и способ приготовления.

Читайте также: Диетическое питание после отравления

Как готовить тефтели на пару

Читайте также

Мясо по-тайски из говядины: рецепт

Порядок приготовления блюда по различным рецептам практически не отличается. К предварительным этапам относят подготовку риса. Специалисты рекомендуют использовать длинный рис, предварительно замоченный на ночь в кипятке. Без предварительного замачивания крупу необходимо отварить до полуготовности, промыть и откинуть на дуршлаг для удаления лишней жидкости.

Фото: svoimirykami.club: UGC

Как сделать тефтели по классическому рецепту? Пошаговые рекомендации включают такие действия:

  • Морковь и лук мелко измельчают, обжаривают на растительном масле 5 минут, остужают.
  • Соединяют в миске говяжий фарш, рис, обжаренные овощи.
  • Добавляют черный перец, соль по вкусу.
  • Тщательно вымешивают ингредиенты до однородной массы.
  • Формируют шарики одинакового размера, обваливают их в муке.
Фото: chudo-povar.com: UGC
  • Укладывают одним слоем в пароварке и выдерживают на пару до полуготовности.
  • Полученные полуфабрикаты помещают в кастрюлю с толстым дном.
  • Шарики заливают смесью из томатной пасты, воды и сметаны.
  • На среднем огне доводят до кипения, тушат 15 минут.
  • Подают с гарниром из овощей или как самостоятельное блюдо.

Читайте также

Пицца с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

Вне зависимости от того, какое мясо было использовано при приготовлении тефтели, как готовить соус и какие дополнительные специи добавлены в фарш или подливку, в результате получится вкусное, питательное и полезное блюдо для праздничного застолья или тихого семейного ужина.

Читайте также: Что приготовить из свинины на ужин

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1766757-tefteli-na-paru-s-podlivkoj/

👌 Паровые тефтели с сырным соусом, рецепты с фото

Электрическая пароварка появилась у нас на кухне довольно неожиданно и поначалу казалась мне бесполезным приспособлением. Я ассоциировала её с безвкусными овощами, со здоровой, но пресной и скучной едой.

Постепенно я стала осваивать пароварку, и вскоре она стала настоящей кулинарной помощницей.Помимо овощей и рыбы, я научилась готовить в ней и мясные блюда.  В паровые тефтельки вся семья влюбилась с первого раза. Их рецептом хочу поделиться и с вами, а также предложить идею соуса, который сделает это блюдо еще вкуснее.

Для приготовления тефтелей понадобятся следующие ингредиенты:
фарш (свинина и говядина) – 600 гр.
1 небольшая луковица
1 яйцо
рис – 0,5 стакана
соль и перец по вкусу
 
Для соуса понадобятся:
сыр сулугуни – 125 гр.
майонез – 2 столовые ложки
сметана – 2 столовые ложки
свежий укроп, соль, перец белый – по вкусу
 
Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на варку.
Сложность: низкая.
 
Полстакана риса отвариваем до полуготовности в 0,5 литрах подсоленной воды.  Достаточно варить  5-7 минут. Сваренный рис промываем.

К фаршу добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и перемешиваем.

Вводим рис и снова перемешиваем.

Лепим небольшие тефтели.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 20 штук, или 3-4 порции.

Тефтели отправляем в пароварку на 40 минут и займемся приготовлением соуса.

Сыр натираем на мелкой терке.Добавляем майонез, сметану, белый перец, соль и перемешиваем.

Укроп режем мелко и добавляем к соусу.

Несколько советов по приготовлению соуса:


  • Если хотите придать пикантную нотку, в соус можно добавить чеснок.
  • Вместо сулугуни можно использовать адыгейский сыр.
  • Если вам нравится менее густой соус, то можно уменьшить количество сыра, а количество майонеза и сметаны увеличить.
  • Вместо укропа можно добавить паприку или специю карри. Это разнообразит и вкус, и внешний вид соуса.

К готовым тефтелькам добавлем соус, украшаем веточками укропа.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет в пароварке:

1 замачиваем батон.

Берем батон, кладем его на разделочную доску и при помощи кухонного ножа отрезаем от него 3 ломтика толщиной до 2 сантиметров.

В глубокую тарелку вливаем 100 миллилитров цельного пастеризованного молока и замачиваем в нем ломтики мучного изделия, предварительно разломав их на 2 – 3 части.

Вымачиваем батон в течение 10 - 15 минут или до полного смягчения. Этот мы делаем для того, чтобы котлетки получились воздушные и нежные.
2 подготавливаем лук и чеснок.

Лук и чеснок чистим от шелухи при помощи кухонного ножа. Затем промываем овощи под струей холодной проточной воды от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней жидкости. После разрезаем луковицу на 5 – 6 частей и отправляем кусочки в сухую и чистую чашу блендера, туда же кладем зубчики чеснока.

Включаем кухонный прибор на высокую скорость, измельчаем овощи до однородной кашеобразной массы на этот процесс уйдет не более 1 минута, а то и меньше.

Затем при помощи столовой ложки перекладываем овощную смесь в глубокую миску.
4 подготавливаем пароварку.

Берем инструкцию пароварки и очень внимательное штудируем, в ней будет указано, сколько воды надо наливать в самый нижний отсек пароварки, в нашем варианте это максимальное количество жидкости.

То есть заполняем отсек водой по максимуму до самого верхнего деления. Дно двух оставшихся съемных отсеков смазываем растительным маслом по пол чайной ложки на каждый.
5 формируем котлеты.

Теперь в глубокую тарелку всыпаем 100 грамм панировочных сухарей.

Набираем 1 столовую ложку фарша и кладем ароматную массу на предварительно смоченную в воде ладонь руки.

Формируем из фарша овальную или круглую котлетку и обволакиваем ее в панировочных сухарях.

Тем же способом формируем остальные котлетки и укладываем их в отсеки пароварки так, чтобы они лежали на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит пол миллиметра свободного пространства между мясными полуфабрикатами.
6 готовим котлеты в пароварке.

Теперь устанавливаем отсеки на кухонный прибор, один на другой.

Накрываем их крышкой, включаем таймер пароварки на 40 минут, и идем придумывать гарнир к нашему мясному блюду.

По истечении нужного времени кухонный прибор отключится, оповещая об этом характерным звенящим звуком. Сразу снимать крышку с пароварки не стоит, не забывайте о том, что под ней скопился горячий пар, ждем 2 – 3 минуты и после этого снимаем ее с кухонного прибора.

Меняем отсеки с почти готовыми котлетками местами и снова пропариваем их 20 минут. В этом случае вы будите, точно уверены в том, что котлетки пропарились как снаружи так и внутри.

После повторного отключения пароварки, опять ждем несколько минут, удаляем с кухонного прибора крышку, затем аккуратно при помощи столовой ложки перекладываем котлетки на большую плоскую тарелку и подаем их горяченькими к столу.
7 подаем котлеты в пароварке.

Котлеты в пароварке подаются в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус они мало чем отличаются от обычных жареных котлет, разве что после обработки паром они получаются менее жирные, более воздушные, нежные и полезные.

В виде гарнира к этому мясному блюду подойдет отварной рис, пропаренные, запеченные или тушеные овощи, но самый идеальный вариант это овощной салат и паровые котлетки. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы или зеленого лука.

– Вместо батона можно использовать любой белый хлеб.

– Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как хмели – сунели, кориандр, молотый лист лавра, душистый молотый перец, паприка.

– Вместо муки можно использовать 1 столовую ложку манной крупы мелкого помола.

– Фарш для приготовления котлет можно использовать любой, например куриный, чистый свиной или говяжий с добавлением кусочка свиного сала.

Тефтельки с овощами, на пару — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелек с овощами, на пару:

1 готовим фарш.
Берем нежирную телятину, моем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами и режим на небольшие произвольные куски. Теперь берем мясорубку с мелкой сеткой и измельчаем куски мяса. В отдельную миску наливаем молоко и вымачиваем белый хлеб. Процесс вымачивания займет 2-3 минуты. Пока хлеб впитывает молоко, берем репчатый лук, чистим его и мелко нарезаем на доске. На крупной терке натираем сыр и добавляем его в миску с фаршем. Туда же добавляем измельченный репчатый лук. Трем на мелкой терке морковь, либо пропускаем вместе с капустой через мясорубку с мелкой сеткой. После этого все добавляем к нашему мясному фаршу. Вынимаем хлеб из миски и слегка его отжимаем. Хлеб добавляем в миску с мясным фаршем, солим, перчим немного, добавляем одно куриное яйцо и все тщательно перемешиваем. Перемешивать вы можете вилкой, ложкой, либо рукой.
2 готовим рис.
Берем небольшую кастрюлю, наливаем туда холодной воды и ставим на большой огонь. Когда вода в кастрюле закипит, солим (на 1 литр воды - пол чайной ложки соли) и засыпаем рис. Рис берется в соотношении 1:3, то есть, берем 1 стакан риса на 3 стакана воды. Когда рис с водой закипит - огонь следует приглушить, чтобы наш рис не пригорел и не выкипел. Варим минут 15 до стадии полу готовности, не перевариваем и отставляем остужаться. Когда рис остынет - добавляем его в миску с мясным фаршем и снова все хорошо перемешиваем.
3 делаем тефтели.
После того, как все ингредиенты перемешаны - у нас должен получится довольно густой и плотный фарш, из которого мы начинаем формировать тефтели. Отщипываем от фарша небольшие кусочки и скатываем обеими руками небольшой шарик по размеру не превышающий обыкновенное яйцо. Так делаем до тех пор пока фарш не закончится. Затем берем пароварку, наливаем в нее немного воды, смазываем кулинарной кистью все ее решетки растительным маслом и аккуратно выкладываем на них наши тефтели. Не стоит выкладывать тефтели близко друг к другу, старайтесь оставлять небольшое расстояние между ними, чтобы в процессе готовки они не слиплись. Затем выставляем таймер на пароварке на 30-40 минут и готовим тефтели на средней мощности.
4 готовим соус.
Пока "парятся" наши тефтельки - приготовим к ним соус. На разделочной доске мелко режим зеленый лук, укроп и чеснок. Все высыпаем в соусницу. Теперь добавляем в нее сметану (желательно брать нежирную), вливаем столовую ложку оливкового масла, немного солим и перчим. Соус вы можете и не перчить, все зависит от вашего вкуса. Затем все тщательно перемешиваете. Все, соус у нас готов.
5 подаем тефтельки с овощами, на пару.
Готовые тефтели выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол. Их вы можете подавать, как в горячем виде, так и в охлажденном. Соус к ним подается отдельно. В качестве гарнира к ним прекрасно подойдет пюре картофельное или любые макароны. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– - для того, чтобы получить более нежные тефтели рекомендуем фарш пропускать через мясорубку 2-3 раза.

– - вместо телятины вы можете взять мясо курицы, либо индейки.

– - если у вас нет пароварки, то вы можете использовать для этого самую обыкновенную кастрюлю с металлическим ситом. Кастрюлю ставите на огонь с водой и укладываете на борт кастрюли подходящего размера сито. Главное, чтобы сито не опускалось на воду в кастрюле. Когда вода закипит сверху на сито можете выкладывать тефтели, а после этого кастрюлю следует накрыть крышкой. Готовится тефтели будут тоже 30-35 минут, как и на обычной пароварке.

Тефтели на пару рецепт с фото. Пошагово дан процесс приготовления

Тефтели на пару можно приготовить в мультиварке и пароварке. Тефтели на пару в мультиварке готовятся программой варка на пару в паровой корзине. Тефтели в пароварке парятся на противне. Ингредиенты рецептов одинаковы для обоих способов приготовления. Берется постное мясное филе или филе птицы. Подойдет говядина, свинина,  баранина, курица, индейка. Для диетического блюда предпочтительнее ограничится говядиной, курицей, индейкой. Для улучшения усвояемости и сочности блюда мясной фарш смешивается с рубленой морковью. Морковь можно натереть на крупной терке, тогда тефтели на пару получатся пушистыми. В фарш для сочности также можно добавить кабачки, тыкву, болгарский перец. Тефтели на пару праздничного варианта исполнения готовится ёжиками. Рис не добавляется внутрь мясного фарша, а служит рисовой обсыпкой мясных шариков. Колючки ежиков (рис) разбухают при приготовлении и торчат иголками наружу, напоминая симпатичных зверьков. Для ежиков выбирается длиннозерный пропаренный рис. Тефтели на пару – диетическое блюдо, рекомендованное для диетического, детского и здорового питания. Тефтели ёжики нравятся детям, украсят праздничный стол, поднимут аппетит и настроение.

На фото тефтели в пароварке, выполненные ёжиками. Аналогично выглядят тефтели на пару в мультиварке. Подается готовое блюдо с рубленой зеленью, сметаной пониженной жирности или йогуртом, овощными салатами, диетическими гарнирами, например, с паровой цветной капустой.

Ингредиенты

  • Постное мясное филе — 500 г (курицы, индейки, говядины, свинины, баранины)
  • Морковь – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Рис – 100 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Пряности – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Тефтели на пару – рецепт приготовления

  1. Постное мясное филе промываем, обсушиваем.
  2. Очищаем овощи: морковь, репчатый лук, чеснок.
  3. Рубим в мясорубке подготовленные мясо, морковь, репчатый лук, чеснок. Морковь можно натереть на крупной тёрке.
  4. Фарш солим, добавляем пряности. Тщательно перемешиваем.
  5. Рис промываем до чистой воды. Добавляем в фарш.
  6. Руки смачиваем в холодной воде и формируем из полученного фарша мясные шары диаметром 7 см.
  7. Для ёжиков промытый рис два часа вымачиваем в холодной воде, сливаем воду и  даём рису обсохнуть. Рис в фарш не добавляем. Из фарша без риса формируем мясные шары и равномерно обваливаем в рисе.

Тефтели на пару в мультиварке

  1. Выкладываем мясные шары в паровой конейнер мультиварки. На дно кастрюли предварительно наливаем воду.
  2. Готовим тефтели на пару в мультиварке 40-60 минут.
  3. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от выбранного мяса, мощности мультиварки, электрической сети дома. Блюдо из говядины готовится дольше куриного и блюда из индейки.

Тефтели в пароварке

  1. Мясные заготовки выкладываем на противень пароварки.
  2. Тефтели в пароварке готовим 40 — 60 минут.
  3. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от выбранного мяса, мощности пароварки, электрической сети дома.

Подается готовое блюдо с рубленой зеленью, сметаной пониженной жирности или йогуртом, овощными салатами, диетическими гарнирами.

Тефтели из говяжьего фарша на пару рецепт с фото из говядины на Webspoon.ru

Готовим диетические тефтели из говяжьего фарша

Сегодня приготовим тефтели в пароварке. Тефтели получаются нежными и сочными. 2 момента, на которые хочется обратить внимание, чтобы вкус тефтелей не разочаровал. Лук с зеленью нужно измельчать с помощью блендера. К фаршу добавлять смесь сухой (обязательно) булки, замоченной в тёплом молоке. Готовила тефтели малышам, поэтому исключила перец, пряности и уменьшила количество соли.

Вы можете приправить фарш любимыми добавками, отчего тефтели станут более яркого вкуса. Приготовление в пароварке — отличный вариант, быстро и полезно. Приятного аппетита!

Как приготовить "Тефтели из говяжьего фарша" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить тефтели, нужно взять говяжий фарш, лук, петрушку, морковь, сухой батон, молоко, яйца, соль.

Шаг 2 Ссылка

Сухой батон разломить на куски и залить тёплым молоком.

Шаг 3 Ссылка

Лук очистить. Петрушку промыть, обсушить, оборвать только листья. Пюрировать петрушку с луком.

Шаг 4 Ссылка

Фарш перемешать с луковой смесью. Отставить в сторону. Фарш напитается луком и станет нежнее.

Шаг 5 Ссылка

Морковь вымыть. Очистить. Измельчить на тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Добавить подготовленную морковь к фаршу. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Вбить к фаршу яйца. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Намокшую мякоть батона вынуть из молока. Добавить в массу фарша. Замесить тщательно фарш до гладкой консистенции.

Шаг 9 Ссылка

В поддон, через который будет проходить пар, положить оставшиеся стебли петрушки.

Шаг 10 Ссылка

Мокрыми руками, отделяя небольшое количество фарша, сформировать небольшие шарики. Разложить рисовые шарики в лоток пароварки на небольшом расстоянии друг от друга. Тефтели уложились в 2 лотка. Включить пароварку. Готовить на пару 60 минут.

Шаг 11 Ссылка

Вынуть готовые тефтели из лотка пароварки. Выложить на в кастрюлю с крышкой.

Шаг 12 Ссылка

Подавать тефтели на обед с овощами или салатом.

Рецепт спагетти и фрикаделек Jenn's Out Of This World

Есть МНОГО отзывов / предложений об этом соусе ... Я прочитал ВСЕ из них ... здесь они суммированы для удобства просмотра: 1. Опустите 3 банки томатной пасты на 1 банку томатной пасты и 1 банку томатного соуса (я использовал 15 унций может). 2. Откажитесь от 1/2 стакана сахара вместо 1/4 стакана сахара, если вам нравится немного сладкого, или всего 2 чайных ложки сахара, если вы не переносите много.3. Не выпейте 1 стакан воды, а вместо этого добавьте 2 стакана воды. Некоторые модификации, которые я сделал лично, которые не отражают того, что сказали другие рецензенты, об использовании этой приправы Hot n 'Spicy, которую я нашел в своей кладовой ... нашел оригинальный рецепт немного мягким ... эта соль немного подбадривает (cajun приправы также должны работать). Я также читал отзывы о том, как мясо, запеченное непосредственно в соусе, может сделать его маслянистым ... Я пошел дальше и купил мясо, содержащее 7% жира (уже упакованный материал), и соус получился идеальным.

Этот рейтинг относится только к фрикаделькам. Я использовал овсяные хлопья вместо крошек, но это всего лишь предпочтение. Не могу поверить, насколько нежно они получаются при приготовлении в соусе. Гениально! Вот совет, который я узнал о фрикадельках ... вместо того, чтобы раскатывать каждую утомительную по одной, попробуйте скатать горсть мяса в веревку толщиной 1 дюйм, а затем разрезать веревку на отрезки длиной 1 / 2–1 дюйма.Намного быстрее!

Я решил попробовать этот рецепт сегодня, и я очень рад, что сделал это. Я следовал рецепту, за исключением этих изменений, основанных на других обзорах, которые я читал ... Я использовал только 3 столовые ложки сахара, добавил воду в дополнительную чашку (моя семья любит соус, похожий на соус, не слишком густой) и поджарил фрикадельки в немного масла немного ..Я также добавил хороший кусок палочки пепперони (старый трюк моей мамы) и полфунта кусков тушеной говядины, тоже подрумянив, и варил все это около 6 часов ... Помимо этих изменений, я следил за рецепт ... 🙂 Подливка получилась феноменальной, и вся семья с нетерпением ждет ее завтра (итальянская еда лучше на следующий день) Так что спасибо, Дженн, за отличный рецепт, который можно легко настроить на свой вкус. предпочтение! Отредактировано для добавления: я уже использовал этот рецепт полдюжины раз с большим успехом и отзывами.Я теперь удваиваю партию и замораживаю половину, и она ОЧЕНЬ хорошо хранится в глубокой заморозке до двух месяцев. В общем, теперь мой золотой стандарт рецепта для соуса и фрикаделек, я НИКОГДА больше не буду покупать готовые продукты!

Это было фантастически. На самом деле я внес много изменений. Я не делал соус, а просто использовал рецепт фрикаделек. Я сделал горшок с соусом (комбинация купленных в магазине банок), смешал фрикадельки и превратил их в 2-дюймовые шарики.Я запекала их при 350 в течение 20 минут. Если вы решили сделать это, делайте это в форме для запекания, а не на противне. Жир из говяжьего фарша стекал на дно духовки и создавал беспорядок. После запекания я положила их в соус и добавила нарезанную кусочками сладкую итальянскую колбасу. Я довел его до кипения и варил на медленном огне около полутора часов. Это было восхитительно. Моя семья в восторге от еды, особенно от фрикаделек. Я подал его с пшеничной пастой и чесночным хлебом. Очень хороший.

Нам с мужем очень понравились эти фрикадельки с соусом.Они были очень нежными - иногда мои фрикадельки бывают жесткими. Готовить их в соусе должно быть ключевым моментом. Я сократил количество сахара - только около столовой ложки. как мы не любим сладкий соус. Также мне пришлось использовать сушеный орегано, так как в моем продуктовом магазине не было свежего. Я уверен, что свежий орегано только улучшит их. Я готовил их в кастрюле на медленном огне около 7 часов. Думаю, из них получатся отличные мясорубки для фрикаделек. Соус получился густым и красивым. Он будет хорошо сидеть на валке кофемолки. Мы зачерпывали все до последнего кусочка с наших тарелок чесночным хлебом!

Отличный соус для спагетти - если вы уменьшите количество сахара.... Я сократила его до 3 ст. и это было подходящим для нас. Я также использовал 2 банки томатной пасты и одну 8 унций. банка томатного соуса. Вместо стакана воды я использовал половину воды и половину красного вина. У меня не было свежего орегано, поэтому я использовала 1 ст. сушеных и добавил еще несколько специй: 2 ч. сушеного базилика 1/4 ч. хлопьев красного перца 1/2 ч. соли вместе с лавровым листом. Я дал ему покипеть на слабом огне в течение 6 часов. Я не делал фрикадельки, поэтому этот обзор предназначен только для соуса. Я использовала «Лучшие фрикадельки» с этого сайта.

Когда я сказал своему мужу-хищнику, что я делаю пенне с соусом маринара, он расстроился и сказал: «Какого мяса?» так что я обратилась ко всем рецептам и нашла этот отличный рецепт !! Я только что налил банку соуса маринара в кастрюлю, следуя этим инструкциям для фрикаделек, залил их соусом, и ужин был готов за 40 минут! Эти фрикадельки были очень нежными и легко готовились из ингредиентов, которые у меня были под рукой.Я обязательно сделаю еще раз.

Отличный рецепт !! Я добавил только 1/4 ц сахара, и это все еще было немного сладко. Еще я добавил грибы и несколько столовых ложек красного вина. Это придало ему отличный вкус!

В целом отличные фрикадельки, но слишком много сахара !! В следующий раз я воспользуюсь столовой ложкой.

Фрикадельки были действительно хороши, но соус был слишком сладким. Используйте намного меньше сахара и, возможно, на одну банку томатной пасты меньше. Я сделал это как есть, снова буду использовать рецепт фрикадельки.

самых быстрых фрикаделек в мире | Все рецепты

Для того, что это - быстрый и легкий рецепт фрикаделек без измельчения, - я подумал, что это очень хорошо.Я искал простой рецепт, чтобы научить своих детей готовить, и он отвечал всем требованиям, поскольку не было измельчения овощей и их было легко смешивать. Это рецепт, который мы использовали уже несколько раз. Я нахожу это немного тяжелым из-за соли, как написано, и я обычно не из тех, кто так говорит. Я сократил соль на треть; используя 1 чайную ложку вместо 1 1/2. Я импровизировал, используя молотый красный перец, когда у меня закончились перцовые хлопья, и он все еще был великолепен. Я также импровизировал с равным количеством смеси для быстрого приготовления фарша из панировочных сухарей с хорошими результатами.Я обычно использую фарш из индейки только потому, что он всегда есть под рукой. Обязательно посмотрите видео, которое сделал автор, в котором показано, как готовится этот рецепт!

Я должен согласиться с РЕНЕЕХОВАРДОМ, что эти фрикадельки слишком соленые. Она уменьшила соль на 1/3, но в следующий раз, когда я буду делать этот рецепт, я пойду еще дальше и уменьшу соль на 2/3.В остальном это хороший рецепт.

Мы провели небольшую пробу вкуса между этими фрикадельками и другим рецептом на этом сайте. Эти победили безоговорочно. Я должен сказать, что я не использовал фарш из телятины, а вместо этого использовал свиной фарш. Очень нежные и вкусные шарики. Спасибо!

Этот рецепт был таким простым! Я посмотрел видео на работе в понедельник и решил, что это то, что мы ели на ужин.Их было так легко приготовить, мой шестилетний ребенок приготовил панировочные сухари и яичную смесь! Это было очень вкусно, и на все приготовление ушло меньше 15 минут. Прежде чем я понял это, я вытащил фрикадельки из духовки. Очень вкусно! Спасибо, шеф-повар Джон!

Это было действительно превосходно. Я использовал орегено и базилик с петрушкой, а также в магазине не было телячьего фарша, поэтому я использовал гронд из свинины.Я приготовил для своей жены и себя, и даже просто использовал 1/2 фунта каждого, у меня было слишком много фрикаделек (размером более 30 мячей для пинг-понга), и мне пришлось приберечь часть мяса на другой раз, так что вам действительно не нужно много всего на один прием пищи. Жарка шла очень быстро, и они не засыхали.

Было прилично. Это было быстро. И работа была сделана. Хотелось бы, чтобы это было немного проще, но в этом нет ничего страшного.Может, если бы я сделал это снова, я бы добавил в него какую-нибудь овощную кашицу. Может быть, добавить еще панировочных сухарей.

В качестве «итальянской приправы» использовали прованские травы и все из телятины, а не из смеси говядины и телятины. Немного порежьте соль и используйте по 1/4 чайной ложки черного и белого перца. Кроме того, сделали немного больше и получили около тридцати на партию вместо 48 крошечных.Это потрясающе и быстро! Сделал двойную партию, и теперь у меня есть пакет гораздо более вкусных замороженных фрикаделек, которые пригодятся на обед, когда «некогда готовить». Спасибо, шеф-повар Джон!

У меня не было телятины под рукой, поэтому я добавил 3 итальянские сосиски (снятые с оболочки) и исключил итальянскую приправу. Теперь это мой любимый рецепт фрикаделек. Я обжариваю их всего несколько минут, чтобы получить эти красивые обугленные пики, а затем позволяю им приправить соус маринара.Я обычно выпиваю полстакана Parm-Regg. Мне нравится то, что я их не формирую.

идеально подходит с томатным соусом или в соусе феттучини альфредо

Приготовление бургеров в пароварке

Бургеры - одно из любимых блюд каждого взрослого и ребенка.Классика жанра - это, конечно, жареные тефтели, но сегодня мы перейдем к другому варианту, более полезному и легкому - к тому, как и из чего можно приготовить тефтели в пароварке.

Услышав нескончаемые оды пароварок от диетологов, эта кухонная помощница уже обзавелась множеством хозяйок, и это правильно. Сохранение витаминов и минералов, причем полностью разрушенная большая часть, если продукты готовятся на сковороде или варятся - это главный аргумент в пользу пароварки, и, в принципе, этого достаточно.В наше время, когда мы получаем от еды так мало пользы, важно, чтобы она все же выжила, сэкономив в процессе приготовления.

Купив пароварку, зачастую многие, попробовав варианты, предлагаемые производителем устройства в сопроводительном буклете, наскучивают по привычке и задаются вопросом, а как приготовить в пароварке то самое любимое блюдо? Это направление, которое мы решили сегодня воплотить - готовить любимые гамбургеры, но более полезные и легкие, с помощью пароварки.

Как приготовить тефтели в пароварке

В пароварке можно приготовить любые котлеты - курицу, индейку, начинку, мясо, овощи и даже крупу. Одно ограничение - вы можете готовить в пароварке только те котлеты, которые не требуют зажаристой золотисто-коричневой рецептуры, хотя это правило можно обойти, доставив котлеты в пароварку до готовности, затем быстро на сильном огне, обжарить их или наоборот. - сначала обжарить котлеты, а потом переложить их в чашку-пароварку.Однако в этом случае витаминов теряется больше, чем если бы вы просто приготовили тефтели в пароварке, не жарив на сковороде.

От теории к практике. Так как и из чего можно приготовить тефтели в пароварке?

Рецепт рыбных котлет в пароварке

Вам понадобится: 2 вида рыбного фарша в соотношении 1 к 1 (например, минтай и семга), панировочные сухари, специи, рыба, лимон, перец черный, соль.


Как приготовить рыбные котлеты в пароварке. Соединить 2 вида мяса, приправить специями, добавить измельченную зелень, по желанию добавить панировочные сухари - чтобы смесь начала держать форму.Сформированные в круглые котлеты, положить их в пароварку, выложить на каждую тонкую кружочку лимона. Варить котлеты пару минут 15-20.

Рецептов котлет из рыбы, которые готовятся в пароварке, существует множество, есть еще один вариант - используйте 500 г фарша, 100 мл жирных сливок, 50 г муки и 1 яичный котлет, приготовленный из этих ингредиентов. очень вкусно, попробуйте.

Рецепт приготовления куриных котлет в пароварке

Вам понадобится: 6 ломтиков белого хлеба, 4 филе курицы, 4 яйца, 150 мл молока, перец и соль.

Как приготовить куриные котлеты на пару. Филе перекрутить в мясорубке, добавить замоченный в молоке белый хлеб, снова пропустить все вместе через мясорубку, яйца забить, фарш взбить до однородности. Формованные котлеты положить в пароварку и варить 25 минут, посолить и поперчить их и можно уже перед подачей на стол.

Чтобы сделать тефтели, вы собираетесь готовить в пароварке, поинтереснее, внутри каждой можно положить сюрприз - оливку, кусочек овоща, чернослив и т. Д.А для большей нежности и сочности внутрь котлет следует положить кусочек сливочного масла, ну всем сыролюбам нравится, если положить в котлеты на ломтик сыра. В общем - пофантазируйте, разнообразить эти котлеты тоже можно, как обычно, главное не побояться попробовать.

Рецепт приготовления мясных котлет на пару

Потребность: смешанный фарш из говядины и свинины, картофель, хлеб белый, яйца, чеснок, лук, зелень, лук зеленый, перец, соль.

Как приготовить мясные котлеты в пароварке.Хлеб порезать корочку, замочить в молоке. Лук и чеснок очистить от кожуры, вместе с вдавленной начинкой для хлеба и все перекрутить на мясорубке. Перец, соленую говядину, добавить измельченный зеленый лук и зелень, вбить яйцо, перемешать (не на слишком много фарша хватит и 1 яйцо). Сформовать шарики из котлет из фарша, положить их в пароварку, варить 35-40 минут.

Как и любые другие пирожки, мясо также можно приготовить по разным рецептам, например, на 500 грамм смешанного фарша можно взять 3-4 ломтика белого хлеба, 100 мл молока, 1-2 луковицы, 1 яйцо, соль и перец - этого хватит, чтобы приготовить очень вкусные котлеты.

Паровые котлеты, как уже отмечалось, можно фаршировать и жарить до или после приготовления, но на этом превращение паровых котлет в более интересное заканчивается. Можно сочетать в этих котлетах овощи и мясо или овощи с рыбой - получится вкусно и оригинально.

Рецепт картофельных котлет с начинкой из мяса в пароварке

Вам понадобится: 200 г говяжьего фарша, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль, картофель для массы - 6 картофелин, 1 ст. мука? стакан сметаны, соль.

Как приготовить паровые котлеты из картофеля с мясом. Фарш обжарить с луком, добавить нарезанное вареное яйцо, перец и соль и хорошо перемешать. Картофель сырой очистить, натереть на терке, отжать жидкость, всыпать муку, посолить, перемешать, лепить лепешки из массы, в центр каждой положить начинку, лепить лепешки. Решетки пароварки смазать растительным маслом, выложить котлеты, варить 30-40 минут, затем обжарить их на сковороде на сильном огне или запечь в духовке до подрумянивания.

В пароварке можно приготовить практически любые отбивные, как и мясо, и крупу, и овощи - все делается по одним и тем же рецептам, но вместо жарки их доводят до готовности на пару.Предпочитая жареные котлеты на пару или готовить их хотя бы через раз, вместо жареных, вы делаете выбор в пользу фигуры и здоровья. Котлеты в пароварке - это не постное, не безвкусное и скучное, попробуйте сами и у вас обязательно получится!


Лучшие домашние домашние спагетти и фрикадельки

Или Спа-Пегги и Фрикадельки. Кто-нибудь? Кто-нибудь? Ладно, если вы не заметили, я здесь заядлый любитель углеводов; макароны и хлеб - моя лучшая еда для комфорта.И действительно ли это становится более домашним и уютным, чем спагетти и тефтели? Не в моем мире! Этот классический рецепт домашних спагетти и фрикаделек одновременно удобен и прост, в нем используются в основном ингредиенты из кладовой, и он подходит даже для ужина в будние дни. Если вы не можете есть макароны, то ее также можно подавать за подушкой из цуккини или жареных кабачков из спагетти.

Я вообще-то не ел спагетти и фрикадельки, когда-либо рос; Моя семья была больше похожа на клан «смешать фунт говяжьего фарша с банкой рагу», и это совершенно нормально.Но в моем районе жила женщина, которая была замужем за итальянцем, и всякий раз, когда была семья, которая нуждалась в еде, она приносила им спагетти со своими домашними фрикадельками и соусом. Наша семья никогда не получала ее фрикадельки, но я слышал о них, и я жаждал их.

Когда я учился в старшем классе средней школы, в нашей семье случился серьезный кризис. В то время я был в нашем школьном мюзикле, и поскольку, как вы знаете, спектакль должен продолжаться и все такое, у меня были обязательства, которые я должен был выполнить, хотя кое-что в доме развалилось.После особенно долгой ночи я услышал, что эта женщина принесла нашей семье спагетти и фрикадельки, и мне не терпелось вернуться домой и, наконец, , попробовать их.

Я вернулся домой. Это прошло. Съел. Я не уверен, что могу описать пережитое мной чувство утраты - я всю ночь надеялся на одно простое удовольствие и вместо этого съел тарелку хлопьев.

Мне так и не удалось попробовать спагетти и фрикадельки этой женщины, и я так и не узнал ее рецепта (во всяком случае, я уверен, что его придется вырвать из ее безжизненной хватки), но если бы я представил себе мои идеальные спагетти и фрикадельки , вот оно что.С множеством лишних вещей, чтобы никто не застрял с чашей Lucky Charms.

Как приготовить домашние фрикадельки

В самой смеси для фрикаделек используется смесь 50/50 говяжьего фарша и итальянской колбасы, а также несколько ароматизаторов. Если у вас под рукой нет сухих панировочных сухарей, я часто просто бросаю 2 куска белого хлеба в блендер и взбиваю их, и это отлично работает. Для однородных фрикаделек мы рекомендуем ложку для печенья. Вы можете сделать их гигантскими или крошечными или где-то посередине. Я предпочитаю, чтобы фрикадельки были фрикадельками на 1-2 укуса, поэтому ложка для печенья стандартного размера подойдет.С таким размером у вас получится около трех десятков фрикаделек. Если у вас еще нет совков, этот набор из 3-х идеален, и у вас будет несколько вариантов - я довольно часто использую все три из этих размеров на своей кухне.

Они быстро обжариваются в духовке и за несколько минут подрумянятся.

Как приготовить домашний соус для спагетти

Этот соус легко готовится, и удивительно, как много аромата получается из этих простых ингредиентов. Так как здесь действительно сияют помидоры, рекомендую использовать хороший бренд .Я часто использую самую дешевую банку на полке для супов и рагу, но если я делаю что-то вроде томатного супа , или соуса для спагетти, я использую что-нибудь получше. Muir Glen или San Marzano - всегда хороший выбор, их можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Я использую жареное на огне, но обычное - это нормально.

Вы добавите эти великолепные фрикадельки в кастрюлю с соусом и дайте ему остыть. Не спешите с этой частью процесса - чем дольше варится соус, тем лучше развивается аромат и тем гуще соус.

Подача домашних спагетти и фрикаделек

Подавайте его с лапшой по вашему выбору - спагетти, лингвини или волосы ангела хорошо подойдут, и вы можете вместо этого съесть их с овощами, если хотите. Нам нравится, когда сверху немного густо выбритого сыра Пармезан и немного свежего базилика.

Этот рецепт накормит толпу, а также сделает отличные остатки. В нашем доме никогда не бывает лишних, но вы можете съесть половину на ужин, а оставшиеся фрикадельки с соусом положить в морозилку на следующий день.В любом случае, это фантастическая еда, которой хватит, чтобы поделиться!

Распечатать часы значок часов

Описание

Ароматные фрикадельки по-итальянски тушить в классическом соусе для спагетти, который легко приготовить дома.


Для фрикаделек
1 фунт.постный говяжий фарш
1 фунт итальянской колбасы
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1 чайная ложка перца
2 столовые ложки обезвоженного лука
4 слегка взбитых яйца
4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
2 чайные ложки сушеного базилика 1 чайная ложка сушеной петрушки
4 зубчика измельченного чеснока
1 1/2 чайной ложки кошерной соли *

* Если хотите, вы можете заменить все ингредиенты, выделенные курсивом, на 3 ст.здесь можно найти чесночную приправу для хлеба.

Для соуса
1 крупная нарезанная луковица
4–5 зубчиков чеснока, измельченного или прессованного
Оливковое масло
2 28 унций. банки измельченных помидоров
16 гр. томатный соус
1–2 столовые ложки сахара (по вкусу)
2 чайные ложки сушеного базилика
1 чайная ложка итальянской приправы
Щепотка хлопьев красного перца
Соль и перец по вкусу
Щепотка пищевой соды (для нейтрализации кислоты)


Сделайте тефтели:
Осторожно смешайте все ингредиенты фрикаделек в средней миске. (Лучше всего использовать руками, держите под рукой коробку перчаток, если вы не хотите использовать голые руки). Формируйте шарики любого размера, но я предпочитаю использовать свою стандартную ложку для печенья (около 1 столовой ложки), чтобы сформировать из мяса шарики, а затем катать их между руками, чтобы сделать их еще более круглыми. Выложите на большой противень и жарьте, пока фрикадельки не начнут подрумяниваться. Вынуть из духовки и отложить до готовности (или заморозить для последующего использования).

Приготовьте соус:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и добавьте тефтели. Варить на медленном огне без крышки до достижения желаемой консистенции - около 25-30 минут для соуса средней консистенции.

Подавайте поверх горячей пасты и при желании посыпьте свежим пармезаном. Изготавливается около 3 дюжин фрикаделек и достаточно соуса, чтобы накормить 6-8 человек (или больше, если некоторые из этих людей - дети)

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ:

Приготовьте фрикадельки, как указано, но разделите фрикадельки по двум контейнерам, пригодным для замораживания.Приготовьте соус, добавив все ингредиенты в сковороду, но не кипятите; лучше разделить соус между двумя контейнерами. Заморозьте до готовности. Когда все будет готово, поместите его в мультиварку и готовьте на слабом огне около 5-6 часов, хотя вам нужно следить за соусом и следить за тем, чтобы он не подгорел, если вы будете готовить все 6 часов.


Простой рецепт спагетти и фрикаделек

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера - и он также любим всей семьей!

Вот суперпростой и супервкусный рецепт спагетти и фрикаделек, который можно добавить в свой репертуар.Фрикадельки нежные и ароматные - и вам понравится, чтобы они подрумянились на противне в духовке, а не жарились на плите. Чтобы сократить усилия и время на приготовление, я обманываю и использую купленный в магазине соус маринара хорошего качества, но если у вас в холодильнике припрятан домашний соус, обязательно используйте его!

Что вам понадобится, чтобы сделать мои ЛЕГКИЕ спагетти и рецепт фрикаделек

Для самых ароматных фрикаделек я рекомендую использовать в равных частях говядину, телятину и свинину; в большинстве супермаркетов эта смесь называется «смесь для мясного рулета».«Если на вашем рынке нет такой смеси, вы можете использовать половину говядины и половину свинины (поскольку фарш из телятины не всегда доступен).

Для сыра обязательно используйте настоящий импортный пармиджано-реджано из Италии; отечественный пармезан меркнет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как сделать легкие спагетти и фрикадельки

Начните с фрикаделек: в большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду; хорошо взбить.

Добавьте мясо, панировочные сухари и пармезан Реджано. Рецепт фрикаделек

Перемешайте руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень.

Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки или щипцов поверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).

Положите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не станут хорошо подрумяниваться и почти полностью прожариться.

Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир позади. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и тушить около 10 минут, пока не сварится аромат и не прогреются фрикадельки.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.

Пока фрикадельки готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.

Добавьте спагетти и готовьте до состояния аль денте. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками.

Переложите спагетти и фрикадельки в сервировочные тарелки и посыпьте свежим нарезанным базиликом и большим количеством тертого сыра.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Спагетти и тефтели

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера - и он также любим всей семьей!

Ингредиенты

  • 1 большое яйцо
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика (плюс еще для сервировки)
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 3/4 чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 стакана воды
  • 1-1 / 2 фунта молотого «мясного рулета» (примерно равные части говяжьего фарша, свинины и телятины)
  • 3/4 стакана сушеного итальянского панировочные сухари (например, Progresso)
  • 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан-Реджано (плюс еще для подачи)
  • Большая банка (32 унции) соуса Маринара хорошего качества (например, Rao's)
  • Спагетти на 1 фунт

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
  2. В большой миске взбейте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду. Добавьте мясо, панировочные сухари и сыр и перемешайте до однородного состояния (руки - лучший инструмент). Не переусердствуйте.
  3. Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень. Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки переверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не подрумянятся и не прогреются.
  4. Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир позади. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и тушить около 10 минут, пока не сварится аромат и не прогреются фрикадельки.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.
  5. Пока фрикадельки закипают, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками (возможно, вам будет проще сложить все вместе в кастрюле для макарон, а не на сковороде; это зависит от размеров сковород, которые вы используете). Подавать со свежим базиликом и тертым сыром.
  6. Инструкции для морозильной камеры: Приготовленные фрикадельки можно замораживать в соусе на срок до 3 месяцев.Разогрейте на плите, пока котлеты в центре не станут горячими.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 731
  • Жир: 29 г
  • Насыщенные жиры: 10 г Углеводы : 78 г
  • Сахар: 11 г
  • Клетчатка: 6 г
  • Белок: 37 г
  • Натрий: 897 мг
  • Холестерин: 33116 мг 9030 написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательных веществах в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательных веществах с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    См. Другие рецепты:

    Рецепт лучших спагетти и фрикаделек от BA

  • Извините, но это просто невероятное количество ингредиентов, чтобы сделать фрикадельки! Фенхель ??? Мускатный орех? Просто чтение списка рассмешило меня.Для идеальных фрикаделек нужны только чеснок, пекорино или пармезан, петрушка, черный перец, влажный хлеб, яйцо и немного панировочных сухарей. А затем начать их с жаркого. Подливка звучит нормально, но в остальном я буду придерживаться испытанного и верного.

    • Connieg

    • Филадельфия

    • 22.04.2021

  • Я люблю любовь люблю этот рецепт! Я заранее приготовлю тонны соуса и фрикадельки и заморозю их, чтобы смешать в те дни, когда мне нужно немного еды.Я все время слежу за рецептом и дополнительными ингредиентами, и он все еще превосходен.

    • Sav

    • Ванкувер, Канада

    • 3/23/2021

  • Я следую этому рецепту уже более 3 лет, и он неизменно пользуется успехом! Я действительно считаю, что фрикадельки - ресторанного качества (фенхель действительно меняет правила игры). Мои фрикадельки в предыдущих итерациях, в которых использовалась смесь влажного хлеба, всегда разваливались (вкус был таким же прекрасным), но в целом разочаровывал, если вы собираетесь на презентацию.С тех пор я с гораздо большим успехом перешел на сушеные панировочные сухари. Я смотрю на часть панировочных сухарей, но все же стремлюсь получить слегка влажную / грубую пасту. Я люблю готовить фрикадельки примерно с 14:00 до 19:00 на ужин. Такая предварительная подготовка позволяет поджарить фрикадельки для получения невероятного вкуса, но при этом убедитесь, что они полностью приготовятся с достаточным количеством влаги. Я буду делать их всю оставшуюся жизнь!

    • Кэролайн

    • Денвер, Колорадо

    • 19.02.2021

  • Никогда не считал себя большим поклонником фрикаделек (извини, мама), но, вау, они потрясающие.Фенхель и мускатный орех действительно сочетаются друг с другом. Готовила их под жаровней на алюминиевой половинке. Подрумяненный с одной стороны, затем перевернутый и подрумяненный с другой. Все тефтели сохранили свою форму. Текстура была потрясающей. Идеально подрумяненный и хрустящий снаружи, влажный внутри + без маслянистого мусора на плите или пропитанных маслом фрикаделек. Я отказался от рикотты и использовал 1 стакан нарезанного кубиками французского хлеба (без корочки), смоченного в молоке. Я добавил немного больше петрушки и пармезана, чем требовалось в рецепте. Я также добавил немного вустершира и тамари.Они были настолько хороши, что мне почти не хотелось добавлять соус в аромат. Считал волосы ангела aglio e olio, но, увы, я уже приготовил соус.

  • Отлично !! Мы запекали фрикадельки сверху при температуре 400F в течение десяти минут (по 5 с каждой стороны) вместо того, чтобы жарить на сковороде. Это действительно хорошо сработало!

    • Анна

    • Сан-Франциско, Калифорния

    • 15.11.2020

  • Мой муж ел это каждый божий день.Я тоже, если на то пошло, за исключением того, что на приготовление уходит около 3 часов (начиная с жарки бекона ... я на карантине в сельском городке, куда не ходят прошутто). Следовательно, двойная партия только для особых случаев. Сдвоенное образует около 60 тетраэдров со стороной 4 см - они коричневые со всех сторон, битых шаров нет. Я определенно рекомендую использовать для жарки глубокую сковороду с антипригарным покрытием, так как сыр вызывал прилипание / подгорание в моем чугуне.

    • форель

    • Tucson

    • 14.11.2020

  • Осторожно - все отзывы, в которых говорится об их печали, когда полностью развалились колокольчики, являются законными.Не позволяйте этому случиться с вами. Я попробовал первые пару фрикаделек на сковороде, и они полностью развалились. Я думаю, проблема в том, что к тому времени, когда первая сторона подрумянится, середина еще не подрумянится, а другие стороны еще не обработаны, их очень сложно перевернуть и сохранить форму. Не бойтесь, решение есть. Просто приготовьте их в духовке на противне, выстланном пергаментной бумагой, а затем добавьте в соус. Я готовил их при 475 в течение 10-15 минут, затем переворачивал и готовил еще 5, прежде чем добавить их в соус.У меня довольно хороший цвет, и они не развалились. Вкус восхитительный, без сомнения сделаю это снова.

    • Alex

    • Южная Калифорния

    • 8.11.2020

  • Это, конечно, лучшие спагетти, которые я когда-либо делал, потому что все, что я сделал из BA, является лучшее, что я когда-либо делал. НО, это не лучшие спагетти, которые я когда-либо пробовал. Фрикадельки оставляли желать лучшего с точки зрения текстуры, но вкус всего был на высоте! Определенно сделал бы снова.Я могу использовать тот же рецепт, но посмотреть, как сделать мои фрикадельки такими же гладкими, как в ресторанах. Также стоит упомянуть, что некоторые из моих фрикаделек рассыпались, но в основном это была моя вина, потому что я определенно слишком энергично помешивал.

    • Аноним

    • Lafayette, LA

    • 7/3/2020

  • так просто. так мило. так что НЕ разваливается, но при этом легкая и пушистая. размер смеси тоже ...

  • Я сделал этот рецепт 3 раза за последние шесть недель, и это абсолютно ЛУЧШИЙ! Я следую рецепту фрикаделек точно так, как показано, но когда я прочитал обзоры и обнаружил, что у некоторых людей возникла проблема с последующим разваливанием во время подрумянивания, я решил испечь их на охлаждающей решетке, установленной на противне, 400 градусов в течение 10 минут нет проблем с тем, что они не держат форму.Я люблю обжаривать лук в томатном соусе и готовить еще немного. Замечательный рецепт. Спасибо, приятного аппетита!

    • Аноним

    • Evansville, IN

    • 5/15/2020

  • Решил приготовить этот рецепт на день рождения моей жены (ее любимое блюдо) полная катастрофа - котлеты падали во время начальное обжаривание, затем полностью покрошенное в соусе. Закончилось их разбивкой на мясной соус. Хороший вкус, но вся идея заключалась в спагетти и фрикадельках.Любовь BA. Обычный опыт работы с рецептами БА - отличный. Это было разочаровывающе.

    • Аноним

    • Лос-Анджелес, Калифорния

    • 15.05.2020

  • Еще один нокаут Криса Марокко! Честно говоря, лучшие фрикадельки, которые я когда-либо делал. Прекрасный вкус и текстура с хорошо сбалансированными специями. Простой соус действительно позволяет фрикаделькам в рецепте стать звездой. Я позаимствовал методику из America's Test Kitchen, которая хорошо подходит для хлебной части фрикаделек: ломтики хлеба ломаются на мелкие кусочки и замачиваются в молоке / пахте, что вы, - я использовал около 1/4 чашки.Подождите, пока вы готовите смесь для специй, и примерно через 10 минут вы можете использовать вилку, чтобы превратить ее в пасту. По сути, на один день я приготовил фрикадельки и хранил их в холодильнике, чтобы дать им затвердеть и позволить ароматам смешаться и сделать процесс приготовления в день готовки намного быстрее и в значительной степени без усилий. Я достал их из холодильника, когда начал немного нагревать соус, прежде чем начал их готовить. Готовя соус в течение первых 30 минут, я предварительно нагрел большую чугунную сковороду в духовке до 450F.Я добавила фрикадельки в сковороду и запекала около 5 минут без перебоев. Я вынул их, осторожно перевернул и повторял запекание в течение 5-8 минут, так что я получил красивый темный цвет с двух сторон фрикаделек и извлек часть жира, который мне не нужен, в томатный соус. Они вошли в соус и варились на медленном огне еще 45 минут в соответствии с рецептом. Одно замечание, в следующий раз я определенно немного разбавлю соус водой из макарон ПЕРЕД добавлением лапши, так как с ней было немного трудно маневрировать.

    • alexandra01ba

    • Bothell, WA

    • 4/23/2020

  • Я готовил этот рецепт снова и снова, и каждый раз он замечательный! Это так хорошо, мой тесть просит эти фрикадельки на Рождество (замороженные, чтобы можно было разогреть несколько). Я использовал фарш из оленины, говяжий фарш и итальянскую колбасу ... в зависимости от того, что у меня есть. Я также замачиваю хлеб в жирных сливках вместо воды и жарю вместо жарки.Я считаю, что мне всегда нужно утроить соус, поскольку того, что здесь требуется, никогда не бывает достаточно. Отличный рецепт, к которому я возвращаюсь снова и снова!

    • bchywo

    • Сарасота, Флорида

    • 4/23/2020

  • Эти фрикадельки, честно говоря, одна из самых вкусных и изысканных вещей, которые я когда-либо ел в своей жизни ... Я не мог поверить, что сделал их! Я следовал рецепту как есть, за исключением того, что приготовил рецепт томатного соуса Марселлы Хазан (с маслом и луком) вместо того, что здесь.Для меня было бы слишком много чеснока, а мой желудок очень чувствителен к чесноку. Но тефтели были невероятно нежными, я имею в виду, они просто рассыпались, как только я вонзил в них вилку! И они прекрасно остались вместе. Я только что нашла один из моих новых любимых рецептов!

    • Аноним

    • Денвер, Колорадо

    • 4/14/2020

  • Я знаю, что Крис и люди с кухни BA не любят лук в томатном соусе (и любят чеснок )...но я даже не могу вообразить это упущение. И если у вас есть проблемы с испытанным методом мокрого хлеба с мясными шариками, вы делаете что-то не так. Сделайте ТЕСТОВЫЕ фрикадельки, как это делают все опытные повара, прежде чем бросать их ВСЕ! Еще я запекаю тефтели, а не жарю.

    • Аноним

    • Палм-Бич

    • 20.11.2019

  • Лучшие веганские фрикадельки | Минималистские рецепты пекаря

    Друзья, это кажется большим.Веганские фрикадельки, приготовленные из настоящей еды, , , полные аромата, , , не разваливаются, , не мягкие, , а легко приготовить ! Давай сделаем это!

    Происхождение фрикаделек

    В наши дни фрикадельки популярны во всем мире, и они бывают самых разных форм. Но считается, что идея возникла из персидских фрикаделек, известных как кофта.

    Наш продукт , основанный на растительной массе , представляет собой фрикадельки, которые больше всего напоминают по вкусу итальянско-американские котлеты, приготовленные из панировочных сухарей и трав.История итальянско-американских фрикаделек гласит, что итальянские иммигранты подавали их со спагетти и томатным соусом, чтобы блюдо было более сытным без особых дополнительных затрат.

    Как приготовить веганские фрикадельки

    Этот рецепт из 10 ингредиентов начинается с черных бобов, которые были запечены для их сушки - это важно, поскольку это помогает предотвратить размягчение фрикаделек.

    Затем бобы смешивают с травами, специями, обжаренным чесноком и луком-шалотом для придания аромата слоям.

    Далее идет приготовленная и охлажденная киноа, больше трав, томатная паста и веганский Вустершир (что не обязательно, но добавляет глубины вкусу). Сделайте пульс еще несколько раз, и вы готовы формировать фрикадельки! После быстрого охлаждения в холодильнике пора готовить (и есть)!

    Чтобы приготовить фрикадельки, мы выбрали комбинацию плита-духовка. Быстрое обжаривание на сковороде, в которой вы готовили лук и чеснок, дает хрустящую внешнюю текстуру, а запекание в духовке немного подсушивает их и гарантирует, что они прожарены в центре.

    В конце, для еще большего аромата, вы можете добавить свой любимый соус маринара и варить еще 5-10 минут или до образования пузырьков. Обморок. Тогда пора обедать!

    Надеемся, вам понравятся эти фрикадельки! Их:

    Твердый, но нежный
    Не мягкий
    С ароматизатором
    Сделан из полезных ингредиентов
    С добавлением белка и клетчатки
    & Невероятно вкусный

    Эти фрикадельки восхитительны сами по себе, но они также хорошо сочетаются практически с любой пастой, например с нашими простыми болоньезе из нута или 30-минутной пастой с кешью альфредо или пастой с чесноком и жареной цветной капустой.Я также видел, как они хорошо работают над такими вещами, как пицца и даже сэндвичи! Растопите сверху немного веганской моцареллы - и готово!

    Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы готовите. Ура, друзья!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Порций 12 (тефтели)

    Вход на курс

    Кухня без глютена, итальянская, без масел, веганская

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 4-5 дней

    МЯЧИ
    • 1 чашка приготовленной и охлажденной киноа * (убедитесь, что она приготовлена ​​+ полностью остыла перед использованием)
    • 1 банка черных бобов емкостью 15 унций * (промытая, осушенная, сушеная)
    • 2 столовые ложки воды (или оливкового масла или авокадо) масло)
    • 3 зубчика чеснока (измельченный)
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
    • 1/4 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
    • 2 1/2 чайных ложки свежего орегано (или меньше половины количества сушеного)
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (уменьшите количество тепла)
    • 1/2 чайной ложки семян фенхеля ( опционально )
    • 1/2 чашки веганского сыра пармезан (плюс еще для подачи)
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки (мы смешали оба // плюс еще для сервировки)
    • 1-2 столовые ложки веганского вустерширского соуса ( по желанию // добавляет глубину вкуса // гарантирует отсутствие глютена для любителей GF)
    • Если вы еще не приготовили киноа, сделайте это сейчас (перед использованием убедитесь, что она полностью приготовлена ​​и остыла).Из 1/3 стакана сырой киноа получится ~ 1 стакан приготовленной. * Время подготовки / приготовления не включает приготовление киноа.

    • Разогрейте духовку до 176 C (350 градусов F). Выложите промытую сушеную черную фасоль на пергаментный противень. Выпекайте 15 минут или пока фасоль не потрескается и не станет сухой на ощупь (см. Фасоль на фото кухонного комбайна). Выньте фасоль из духовки, а затем увеличьте температуру духовки до 375 градусов F (190C).

    • Нагрейте большую (пригодную для духовки) сковороду на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте воду (или масло), чеснок и лук-шалот. Обжаривайте 2-3 минуты или до легкого размягчения, часто помешивая. Снимите с огня (и оставьте кастрюлю для дальнейшего использования).

    • Добавьте в кухонный комбайн черную фасоль вместе с чесноком, луком-шалотом, морской солью, орегано, хлопьями красного перца и фенхелем (по желанию) и измельчите в рассыпную муку (НЕ перемешивайте). Затем добавьте приготовленную / охлажденную киноа, веганский сыр пармезан, томатную пасту, свежий базилик или петрушку и Вустершир (по желанию). Взбивайте, пока не образуется текстурированное тесто (пюре вам не нужно, но оно должно быть полумягким).
    • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености / глубины вкуса, хлопьев красного перца для тепла, трав для землистости или Вустершира (по желанию) для большей глубины вкуса. Если он слишком липкий или влажный, добавьте еще веганского сыра пармезан и измельчите, чтобы смешать (мы добавили еще немного).

    • Вычерпайте 1 1/2 столовой ложки с горкой (используя эту мерную ложку или столовую ложку) и аккуратно сформируйте маленькие шарики руками. Выложите в тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут.
    • Нагрейте подходящую для духовки металлическую или чугунную сковороду на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте немного масла, чтобы оно не прилипло, а затем добавьте фрикадельки. Обжарьте несколько минут, осторожно переворачивая фрикадельки, чтобы с обеих сторон образовалась легкая корочка. Затем переложить в духовку и выпекать 20-30 минут или до золотистого цвета по краям и слегка подсохнуть на ощупь.

    • Эти фрикадельки восхитительны сами по себе, или вы можете добавить немного маринары в сковороду и нагревать на среднем огне в течение 5 минут (или до образования пузырьков / горячего), чтобы придать больше аромата.

    • Подавать с маринарой и дополнительным веганским сыром пармезан (по желанию)! Они также вкусны на любой пасте.Оставшиеся тефтели храните 4-5 дней в холодильнике или 1 месяц в морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке с температурой 375 градусов F (190 C) до полного прогрева.

    * 1 банка емкостью 15 унций (425 г) из черных бобов дает ~ 1 1/4 стакана бобов (после слива лишней жидкости).
    * Время подготовки / приготовления не включает приготовление киноа.
    * Пищевая ценность - это приблизительная оценка 1 из 12 фрикаделек без дополнительных или порционных ингредиентов.