Разное 

Тертый пирог на маргарине рецепт пошаговый рецепт с фото: Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине рецепт с фото пошагово

Содержание

Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине рецепт с фото пошагово

Песочное тесто — одно из самых простых в приготовлении, но имеет свои хитрости.
Важно! Старайтесь свести к минимуму процесс замеса песочного теста. Как только все ингредиенты однородно перемешались (буквально 1-2 минуты), замес можно прекращать. Если замешивать тесто долго, в муке разовьется клейковина и готовые изделия будут жесткими. А ещё от активного замешивания тесто становится липким и неопытные хозяйки часто начинают добавлять муку. За счёт большого количества жира (маргарина или сливочного масла) такое тесто способно принять большое количество муки, долго оставаясь липким. Будьте осторожны, т.к. результат может быть плачевным — изделие в таком случае будет жестким, неаппетитным.
Совет: идеальное песочное тесто  получается при быстром замесе с минимальным количеством подсыпаемой муки. Количество муки может немного отличаться от указанной в рецепте, в зависимости от её свойств, но тесто должно быть мягким, пластичным, маслянистым. Если вы впервые готовите по рецепту, экспериментируйте на небольших порциях.

Для приготовления такого пирога можно использовать, абсолютно, любое варенье. Мне больше всего нравится когда он приготовлен на сливовом варенье или варенье из черной смородины. Они дают пирогу небольшую кислинку, которая отлично гармонирует со сладким тестом.
Это один из самых популярных пирогов, готовящихся во многих семьях.Домашний, уютный пирог! Особенно он хорош для утилизации варенья.
Для более насыщенного аромата можно добавлять в пирог немного молотых орехов.
Готовьте с удовольствием!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

👌 Тертый пирог с вареньем на маргарине, рецепты с фото

Мои мужчины любят выпечку, но не очень-то едят варенье, а я его закрываю летом разное — практически из всех фруктов и ягод. Обидно, когда оно стоит.
Вот и в этот раз, я открыла свое любимое варенье из крыжовника, съела пару ложек, а остальное осталось в холодильнике.

Так как выпечку мои мужчины любят, я решила сделать ход конём — испечь пирог и промазать его вареньем. Уж такое сын и муж точно съедят!

Для приготовления понадобились вот такие ингредиенты:

  • мука — 2,5 стакана

  • маргарин — 250 граммов

  • варенье — 250 граммов

  • сахар — 1 стакан

  • сода, погашенная уксусом — пол чайной ложки

  • яйца — 2 штуки

  • ванилин — 1,5 грамма


Сложность: легко.

Время приготовление: 1 час

Ход работы:

Берем два яйца.

Вбиваем их в посуду, в которой будет дальнейшее тесто.

Добавляем ванилин.

Высыпаем сахар.

Все хорошо перемешиваем, смешивать лучше венчиком, яйца не нужно взбивать до пены.

Маргарин достаем из холодильника.

Натираем его на крупной тёрке. Тереть следует сразу в посуду с яйцами и сахаром.

Добавляем 0,5 ложки соды, гасим её уксусом. Можно, конечно, использовать разрыхлитель, но у меня его чаще всего нет, поэтому сода всегда выручает.

Пока маргарин приобретает комнатную температуру можно просеять муку. Просеянную муку частями добавляем к другим компонентам.

Тесто вымешивать нужно сразу руками. Так и маргарин быстрее оттает и тесто получится более однородным.

От готового теста отделяем небольшой кусок и кладём его в морозилку. Оставшееся тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментом. И аккуратно разравниваем его по всей поверхности формы.

Сверху на тесто выкладываем варенье, его можно брать любое, главное, чтоб не очень жидкое.

Достаем наш кусочек теста из морозилки и трем его на крупной терке, посыпая сверху пирог.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до образования румяной корочки.

Разрезаем его порционными кусочками. Приятного чаепития!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тертый пирог с повидлом: рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться любимым с самого детства рецептом простого и очень вкусного тертого пирога с начинкой из повидла. «Тертым» он называется потому, что для верхней части пирога песочное тесто замораживают, а затем натирают на крупной терке.

Обратите внимание, что тесто замешивается на маргарине и майонезе. Если вы не используете их для выпечки, тогда могу порекомендовать пирог «Кудрявый», который готовится по тому же принципу, но используется сливочное масло.

Маргарин нужно заранее достать из холодильника, чтобы он стал достаточно мягким.

В достаточно глубокой миске смешать майонез, яйцо, сахар и размягченный маргарин. Я обычно смешиваю все эти ингредиенты вместе, но можно сначала растереть маргарин с сахаром, если вам так удобнее.

Добавить ванилин и соду, гашеную в уксусе.

Всыпать муку. Не торопитесь засыпать сразу всю муку, возможно, ее понадобится чуть меньше или чуть больше. Это зависит и от самой муки, и от остальных ингредиентов.

Замесить мягкое песочное тесто. Получившееся тесто нужно разделить на две неравные части:

  • Меньшую часть завернуть в пакет и убрать в морозилку примерно на час, до затвердевания.
  • Большую часть поставить в холодильник на 20-30 минут.

Затем большую часть теста руками распределить в форме для выпечки, сделать небольшие бортики. Так как тесто достаточно жирное, форму смазывать не нужно.

Наколоть тесто вилкой, чтобы лучше пропекалось.

На тесто выложить повидло, равномерно распределяя его по поверхности. Можно использовать любое повидло, на ваш вкус. Мне больше всего нравится черносмородиновое и яблочное.

Достать другую часть теста из морозилки, натереть его на крупной терке сверху на начинку. Не рекомендую сначала натирать его в миску – в миске оно может скомковаться и его будет сложно равномерно распределить.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Перед тем, как разрезать тертый пирог, обязательно дайте ему остыть, иначе горячее повидло может немного вытечь.

Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Тертый пирог на маргарине с вареньем пошаговый рецепт с фото 🍓

Тертый пирог принято печь большими противнями. Что не удивительно – нарезанный на квадратики, он исчезает со стола с такой же скоростью, как семечки. Оглянулся – а уже нет пирога.

Классический рецепт тертого пирога с вареньем с пошаговыми фото

Казалось бы, что за мудрость такая – испечь тертый пирог? Рецепт простой и всем известный, переходит по наследству от поколения бабушек к поколению внучек, но только вот почему-то у одних он получается с мягкой и нежной песочной основой и восхитительно хрустящей верхушкой, а у других слипается сверху так, что и не догадаешься сразу, почему этот пирог называют тертым. Да, тут и вправду используется одна кулинарная хитрость. Какая? Об этом читайте в описании. Я поделюсь с вами всеми секретами, а для удобства и наглядности сняла по шагам рецепт тертого пирога с вареньем. Забегая вперед, лишь скажу, что для приготовления этого пирога вам не понадобится ни миксера, ни комбайна, ни морозилки.

  • Масло сливочное – 200 г,
  • Сахар 2/3 стакана,
  • Мука – 3 стакана и 2 столовых ложки муки + 1/2 стакана для крошки,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Варенье – 250-300 мл,
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (или сода, гашеная лимонной кислотой – 1/3 чайной ложки),
  • Ванильный сахар – 1 пакетик,
  • Соль мелкая – 1 щепотка.

Способ приготовления

Начнем. Сливочное масло нужно достать из холодильника за 20 минут до начала замеса теста. Оно станет мягким и легко смешается с сахаром.

У меня эту задачу всегда выполняют дети. Обычными вилками. Никаких миксеров и блендеров! Получается вот такая масса.

Добавляем два яйца.

Смешиваем минуты три до образования гладкого крема.

Теперь очередь за мукой. У меня, как вы видите, мука разложена в две емкости. В той, что побольше – три стакана муки (250-граммовых) и еще 2 столовых ложки. Стаканы полные до краев, но без горки! Кондитеры иногда снимают ее столовым ножом, проводя вдоль ободка стакана. Муку нужно обязательно просеять. Для этой цели подойдет сито с крупной сеткой. Просеивание нужно для обогащения муки кислородом и существенно влияет на качество готового пирога – в лучшую сторону, разумеется.

Добавляем также разрыхлитель либо соду (обязательно погасите ее лимоном или уксусом, чтобы в готовом пироге не ощущался привкус) и щепотку соли.

Перемешиваем тесто сначала вилкой, а потом вымешиваем руками.

Получается гладкий, блестящий и красивый шар. Делим его на 2 неровных части. Наметьте половину ножом и прибавьте еще 1 сегмент. На фото хорошо видно, как это сделать.

Меньшую часть отправляем обратно в миску. А ту, что побольше, кладем в застеленный пекарской бумагой противень. Распределяем тесто руками так, чтобы получился пласт шириной с противень и бортиками сантиметровой высоты.

Выкладываем по всей поверхности ровным слоем варенье. В идеале варенье должно быть кислым и густым. У меня для этих целей как раз сварено яблочное варенье дольками.

Переходим к оставшемуся тесту. Просеиваем в него полстакана муки.

Вымешиваем. Делать это придется с усилием. Поначалу может показаться, что тесто так и останется в виде крошки. Продолжаем мять и валять тесто и постепенно оно соберется в тугой шар. Вот его-то мы и натрем на терке. Ни в какую морозилку его класть не требуется.

Обычно крошку для тертого пирога трут непосредственно над пирогом, потому что иначе она слипнется в ком. И так мы поначалу и сделали.

Но потом я решила попробовать натереть крошку так, как обычно трут сыр. Потому что мне показалось, что она не должна слипнуться. Так и вышло. Получилось полкастрюли крошки, которая прекрасно рассыпалась по пирогу ровным аккуратным слоем.

Все. Ставим пирог в духовку. Обязательно в предварительно разогретую до 200 градусов. Если вы духовку разогреть позабыли, то на время разогрева поставьте противень с пирогом в холодильник. Он от этого только лучше получится.

Время выпечки пирога – 20-25 минут. Пеките на среднем уровне духовки. Как верх позолотится, можно вынимать.

Традиционно тертый пирог сразу же нарезают на порции. Ромбиками или квадратиками. Мне больше нравится последний вариант.

Надеюсь, вам понравится этот простой в приготовлении тертый пирог, рецепт не зря стал классикой отечественного кулинарного жанра.

Совет наcчет варенья:

Если варенья у вас нет, а на дворе, к примеру, зима, то можно сделать начинку из мороженых ягод. Например, из черной смородины или малины. Выложите их в кастрюльку, засыпьте сахаром по вкусу (я обычно добавляю стакан сахара на полкило ягод) и проварите минут 10 после закипания на небольшом огне. Получится даже повкусней, чем с обычным вареньем.

Почему тертый пирог может не удаться?

Причина 1. Масло.

Почему бывает так, что по одному и тому же рецепту у людей получаются разные пироги? Почему один пишет благодарности, а второй разочарованно разводит руками? Иногда причины просты. Например, люди по привычке, покупая пачку масла, думают, что в ней 200 грамм. Так вот ушли в прошлые те времена, когда можно было не разглядывать с лупой пачку в поисках, сколько ж она на самом деле весит. Да, производители стараются запрятать эту информацию подальше от глаз покупателя. Но вот на боку миллимитровыми буковками напечатано: масса – 160 грамм. Каково? Вот вам причина номер 1, почему может не получиться пирог. Потому что если вы положите в тесто 160 грамм вместо 200, у вас получится твердый ком, а не то пластичное, мягкое тесто, которую мы используем для основы тертого пирога.

Причина 2. Мука.

Но это еще не все! Есть еще одна причина, почему с пирогом может возникнуть проблема. Эта причина – стаканы. Да, те самые, которыми мы измеряем муку. Вот попробуй напиши рецепт в граммах, сразу же появятся комментарии, что рецептом невозможно воспользоваться, потому что кухонных весов в доме нет. Ок, но стакан – это ведь понятие растяжимое, не так ли? Кто-то считает, что стакан вполне можно заменить объемистой кружкой или маленькой чайной чашкой. Стакан в нашей кулинарии – это емкость объемом 250 мл. Самое простое – купить граненый стакан с ободком.

Причина 3. Варенье.

Бывает так, что варенье течет. Но это еще полбеды. Оно может себя повести таким образом, что верхний слой будет съезжать с нижнего… уже после выпечки! Чтобы подобных казусов не происходило, жидкое варенье посыпают крахмалом. Сделать это можно так, как вы обычно поступаете с солью, перетирая крахмал щепотью. Если вы категорически против крахмала, есть альтернативное решение: выложите варенье в ковшик и уварите его на медленном огне до так называемого «твердого» шарика. Периодически окунайте в варенье ложку и капайте каплю на плоскую тарелку. Как только капля перестанет растекаться, значит, варенье стало подходящим для пирога.

Причина 4. Выпечка.

Третья причина большинства неудач с этим пирогом – несоблюдение режима выпечки. То есть пирог ставят в холодную духовку, а потом получается нечто с жестким основанием и расплывшимся верхом. Все это происходит оттого, что далеко не все духовки нагреваются, как моя, за пять минут. Некоторые набирают температуру долго, и тесто сначала «проваривается», а уж потом печется. Для крошки, которой посыпан тертый пирог, подобный режим – без преувеличения убийственный. Она гарантированно расплывется. Так что пирог в духовку ставьте только после полного ее разогрева.

Тёртый пирог без яиц на скорую руку

Вы уже узнали, что для приготовления тертого пирога не требуется ни миксера, ни комбайна. Но если в вашем доме не окажется даже терки, то и такая ситуация поправима, если вы воспользуетесь этим простым рецептом. Тесто замешивают фактически из двух основных ингредиентов: муки и маргарина – и перетирают в крошку обыкновенной вилкой. Часть крошки высыпается на противень, покрывается начинкой и сверху посыпается второй частью крошки. Сахар в тесто не кладут, поэтому начинку можно брать послаще. Отличный пирог получается, например, с абрикосовым джемом. И еще вкусней – с шоколадным кремом. Я чуть ниже расскажу, как его приготовить из покупной шоколадки, масла и сгущенки.

  • Маргарин – 200 гр.
  • Пшеничная мука – 2,5 – 3 стакана
  • Щепотка соды
  • Щепотка соли

Начнем с теста. Муку высыпаем в большую миску, добавляем соду и соль, перемешиваем. Маргарин выкладываем на доску, посыпаем его мукой из миски (буквально 1-2 столовых ложки) и рубим ножом на мелкие кусочки. Можно добавлять еще муки, это не позволит маргариновым кусочкам слипаться. Для теста понадобится твердый маргарин, поэтому доставайте его из холодильника, только когда приступите к готовке!

Далее высыпаем маргарин в миску, берем вилку и перетираем все вместе. Руками тесто не месите – оно слипнется и крошки не получится. Абсолютной равномерности добиваться не нужно. Достаточно, чтобы у вас получилась вот такая крошка, какую вы видите на фото.

Делим получившееся тертое тесто на три части. Две трети высыпаем в форму для пирога. Приминаем руками, чтобы получился ровный пласт.

На пласт теста выкладываем начинку. И сверху высыпаем осташуюся крошку. Стараемся делать это равномерно. Придавливать его руками не нужно!

Выпекается пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Время – 20 минут. Не дожидайтесь, пока верх подрумянится. Пирог останется светлым, но полностью пропечется.

Рецепт шоколадного крема для тертого пирога

  • Шоколад без добавок в виде изюма, орехов или других крошек – 1 плитка
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки

Обычно кремом покрывают уже готовые пироги и торты. Но этот рецепт крема подходит именно для выпечки. Его добавляют в сырой пирог и затем отправляют в духовку. Чтобы приготовить удачный крем, нужно помнить одну-единственную вещь: шоколад нельзя напрямую нагревать на плите – он свернется. Поэтому мы сделаем так называемую «водяную баню». Не пугайтесь названия, под ним скрывается лишь приспособление из двух кастрюль – одна побольше с водой и вторая поменьше, в которую мы положим раскрошенный шоколад и сливочное масло. Ставим большую кастрюлю на огонь, на поверхность воды опускаем вторую и мешаем вилкой шоколад с маслом, пока не получится глянцевый крем. Затем снимаем кастрюльку с водяной бани, вливаем в крем сгущенку, перемешиваем. На этом все. Крем готов.

Надеюсь, попробовав разные варианты рецептов, вы сможете ощутить себя мастером по выпечке тертых пирогов. :)) Приятного аппетита!

Тертый пирог на маргарине, пошаговый рецепт с фото

Добрый всем день! Сегодня опять пекли с сыночком сладкое угощение к чаю, вернее такой вкусный тортик, который просто потом нарезали на кусочки и съели с чаем.

В предыдущей своей статье я уже показывала разнообразные рецепты этой выпечки, но сегодня захотелось вновь его испечь по-быстрому и украсить празднично, как-то по особенному.

Для тех кто не читал предыдущую заметку, даю ссылку тут.

Хочу сказать, что обычно я пеку большими порциями этот смачненький тортик, но поскольку сегодня у меня мало начинки, испекли его с сыном в другой маленькой форме. Да, и вместо варенья мы использовали свежую крученную смородину, которую мы достали с морозильной камеры.

Мы всегда делаем такие заготовки, так вот разморозили баночку и сделали это чудо. Традиционно вы можете заменить свежую смородину, на варенье из смородины, как я обычно и делаю.

Классический рецепт тертого пирога с вареньем

Как всегда моим помощником на сегодня будет мой младший сынок, старший в садике. Он также будет снимать пробу

Я считаю ничего нет проще, как испечь это тортик по бабушкиному варианту, ведь он совсем простой , но зато такой хрустящий, нежный и в тоже время песочный, и не требует больших финансовых затрат, а также времени.

В этом варианте мы будет использовать терку для верхнего слоя, хотя помните в предыдущей статье мы с вами совершенно пекли такую вкусняшку по моей авторской наработке без нее, но поскольку мне хотелось сегодня быстро и легко порадовать своих близких, поэтому я использовала этот вид пирога.

Нам понадобится:

  • маргарин — 200 г или одна пачка
  • мука — 3 ст. примерно
  • сахар — 2/3 ст. можно и чуть больше
  • яйцо — 3 шт.
  • сода — 0,5 ч.л
  • уксусная эссенция
  • соль на кончике ножа
  • смородина крученая свежая или варенье — примерно 200 мл

Способ приготовления:

1. Достаньте заранее маргарин из холодильника, для того чтобы он полежал и сделался мягким. Если вы забыли это сделать ничего страшного. Положите его в чистую миску.

2. Теперь нужно растопить его. Каким способом вы растапливаете маргарин или сливочное масло? Я обычно это делаю на водяной бане.

Важно! Если у вас нет времени, то можно растопить маргарин в микроволновой печи.

3. Добавьте соль и ложкой перемешайте.

4. Затем внесите сахарный песок, и тщательно перемешайте, сахар и соль в теплой жидкости немного растворятся.

6. Внесите туда яйца.

Важно! Лучше всего брать куриные яйца группы С1 или С0. Если вы берете группу С2, то вместо трех яиц возьмите 4-5 шт.

7. Соду погасите в уксусе. ШУ-шу-шу слышите как приколько шипит, мне прям это нравится всегда 😆

Важно! Не забыдьте погасить соду, а то вы получите мерзкий привкус, это отразится на всем мучном изделии.

Можно вместо соды использовать разрыхлитель, просто тогда смешайте его с мукой, понадобится для этой массы 1 ч.л

8. Вслед за содой, внесите муку.

9. Перемешайте. И постепенно добавляйте муку, каждый раз помешивая.

10. Как только столовой ложкой будет трудно мешать в миске, выньте тесто и положите на стол.

11. На столе его разомните хорошенько, заметьте это тесто совсем не липнет к рукам, оно такое эластичное и очень мягкое. С ним работать одно удовольствие.

12. Сделайте из теста колбаску, для того, чтобы разделить его на части.

13. Отщипите рукой, можно и отрезать ножом так, чтобы одна часть была чуть больше, чем другая. Я всегда это делаю на глазок. Та меньшая часть пойдет на верх тортика и будет в виде посыпушек.

14. Из меньшей части теста рукой сделайте вот такие вертикальные насечки, ну или разрежьте ножом. Я нож не использую, что его брать, когда можно легко справиться руками

15. Из каждой частички сделайте шарики, а потом сплющите их, получатся вот такие потешные лепешки.

16. Заверните их в пакет и отправьте в морозильную камеру полежать там и замерзнуть. Примерно 20 минут.

17. Достаньте форму для выпечки, проверьте, чтобы она была чистая и сухая.

18. Ах, да забыла сказать, второй кусок нужно положить отдохнуть и обернуть его пищевой пленкой или накрыть чашкой на 20 минут, как сделала это я.

19. Формочку для выпечки смажьте растительным маслом, при помощи силиконовой кисточки или салфетки. А затем присыпьте ее манкой. Можно совсем ничем не присыпать.

Важно! Присыпав манкой торт легко «выпрыгнет» из формы.

20. Начинка как я и сказала у нас будет сегодня из свежей крученной смородины, вот такую баночку от фрутоняни я обычно беру.

21. По скольку смородина кислая, посахарите ее на свой лад.

22.  Теперь аккуратно из теста сформируйте бортики, чтобы варенье или ягода не растеклись.

23. Вот так должно примерно получится.

24. По поверхности формочки нанесите смородиновый джем или свежие тертые ягоды.

25. Кусочки достаньте из морозилки и при помощи терки натрите ими всю поверхность.

26. Сегодня у меня очень хорошее настроение, поэтому я решила его украсить вот так забавненько и весело 😆

27. Отправьте на 30 минут в духовку, примерно на 180 градусов.

28. Готовность вы сразу заметите по коричневой ароматной очень соблазнительной корочки.

29. Получилось просто великолепно!

30. Как видите в разрезе, все хорошо пропеклось и поднялось.

31. Первый мой гость после дневного сна на полдник, уже отведал. Сказал, что вкунннно!

Подавайте тертое лакомство остывшим, разрезав его на порционные кусочки с чаем или како. Приятных вам впечатлений и классных историй!

Кстати, можно если есть желание приготовить еще к нему крем.

Рецепт шоколадного крема для любой выпечки

Для истинных сладкоежек, предлагаю тертый сверху помазать еще шоколадным кремом, ну или просто как-нибудь украсить в виде цветочков, листиков и тому подобного.

Муж у меня наливает этот крем в миску и макает прям целый кусок торта в него. 

Этот вариант крема очень простой и быстрый, возможно он вам пригодится когда будете стряпать свои другие кулинарные шедевры.

Для того, чтобы приготовить крем из сгущенки по самому простому виду, вам нужно будет купить всего лишь 3 ингредиента.

Нам понадобится:

  • масло сливочное- 100 г
  • сгущенное молоко — пол банки
  • шоколад — 100 г

Способ приготовления:

1. Шоколад растопите на водяной бане. После влейте в него сгущенку и добавьте сливочное масло комнатной температуры.

2. Взбейте все хорошо миксером. Вот такая масса получилась, она божественно красивая.

Приятных вам открытий!

Всего самого доброго и наилучшего пеките вкуняшки и почаще улыбайтесь! 🙂 

С уважением, Екатерина Манцурова

Тёртый пирог с вареньем на скорую руку. Пошаговый рецепт на маргарине

Друзья всем привет! Пишет Денис Повага. Позвольте поделиться фото рецептом тёртого пирога с вареньем… Вкусное чаепитие круглый год будет обеспечено! Мы частенько готовим его дома, и удобно тем, что начинки могут быть абсолютно любыми – с яблоками, повидлом, или другим вареньем. А ещё, его делают с творогом, получается такой вкусный творожный пирог. Это настолько простой и легкий рецепт, что справится с ним, даже школьник. Любое варенье, и минимум ингредиентов – и прошу к столу.

Помню ещё времена, когда в начальных классах проводили чаепития, и каждый приносил вкусняшки из дома. Это сейчас сникерсы, чокопай, и другая искусственная “радость” для детей. А раньше, одни родители приносят домашнее печенье, другие – вафельные трубочки, третьи – орешки с вареной сгущенкой. Где это время? Давайте чаще погружаться в него, где было больше домашнего, сделанного с любовью…

И с тех давних времен, мы нашли советскую тетрадку с рецептами, в которой, то самое вкусное печенье с вареньем, описано на скорую руку… Его удобно называть именно печеньем, хотя правильней – это тёртый пирог. А сегодня, наша тетрадка – это блог. Поэтому, поделюсь заметкой с вами, чтобы не потерять.

Стандартные ингредиенты, следующие…

Давайте сделаем большой противень, и кол-во ингредиентов умножим в 2 раза.

Тёртый пирог с вареньем на маргарине. Пошаговый фото рецепт:

  • Мука – 5 стаканов (В случае чего, можно подсыпать. Стаканчики не большие 180-200 грамм.)
  • Маргарин – 2 пачки
  • Сахар – 1 стакан (оставим как есть, потому как варенье сладкое клубничное)
  • Яйца – 4 штук.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка (будет достаточно)
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка (можно использовать соду)
  • Густое варенье или джем – 300 грамм.

Шаг 1. Вбиваем 4 яйца и взбиваем венчиком, чтобы получилось как на фото ниже:

Шаг 2. Параллельно отправляем 2 пачки маргарина на пару минут в микроволновку, чтобы он начал таять. Это необходимо для того, чтобы тесто замешивалось эластично, без  твёрдых комочков.

Шаг 3. Ванилин использую в таких пакетиках. Потребуется 1 чайная ложка. Пускай будет без горки – это не критично!

Шаг 4. Сахара такой стакан. Если решите добавить чуть больше, ничего страшного. Например, если делаете творожную начинку, то там сахар смешивается с творогом (буквально столовая ложка), и далее столько же сахара или 1.5 стакана добавляется в тесто. Но у нас варенье клубничное, и очень сладкое. Поэтому, стакана на 180-200 грамм будет вполне достаточно!

Шаг 5. Чайную ложку соды отправляем следом…

Шаг 6. Получается, что все ингредиенты отправляем в миску с яйцами. И туда же, две пачки маргарина, который предварительно разогрели, и он как густая сметана получается. Посмотрите на фото, это видно:

Шаг 7. Взбиваем до однородной массы, чтобы получилось такого вида:

Ничего страшного, что имеются комочки маргарина. Когда будем замешивать тесто на тертый пирог, комочки смешаются с общей массой, и тесто будет иметь однородный вид.

Шаг 8. Высыпаем 5 стаканов сеяной муки. Здесь смотрите момент, чтобы тесто получилось эластичным, как на последующем фото шаге. Потому как, яйца могут быть крупные, и потребуется чуть больше муки. То есть, можно подсыпать 1-2 горсти…

Шаг 9. Если ориентируетесь исключительно по фото, и делаете на глаз, то прикладываю пошаговое фото:

Шаг 10. Замешиваем тесто.

Хотя этот рецепт и носит название – “тёртый пирог с вареньем на скорую руку”, но Вы не спешите, делайте с любовью… Это важный момент в домашней кухне!

Шаг 11. Тесто получилось маргаринового цвета, не как пельменное. А ванилин с маргарином, делают его и ярким и ароматным одновременно. Кстати, некоторые хозяйки делают маргарин с майонезом и ещё спрыскивают тесто лимоном. Тем самым оно становится ароматней. Но мы майонез не используем, считаем его лишним в рецепте!

И далее, мы отрежем третью часть теста и отправим в морозилку на 30 минут, пускай немного замерзнет, и станет твёрдым. Меньший кусок теста понадобится в завершающем этапе, когда будем натирать тесто сверху на начинку, и отправлять в духовку.

Как видите, уже на этапе теста, рецепт простой и легкий. Очень вкусным получается этот пирог из черной смородины. Обязательно попробуйте!

Шаг 12. Пускай тесто отдохнет 5-7 минут, и можно распределять его по противню, по всему листу… Сначала получится такой пласт:

…затем аккуратно, чтобы равномерный слой получился по всему листу, как на фото ниже:

Шаг 13. Самая вкусная часть – наносим густую начинку. В данном случае – клубничное варенье. Очень вкусное!

…посмотрите, какой клубничный джем, с целыми ягодами:

Другие варианты начинки – с яблоками, с повидлом, с творогом, и с любым вареньем. Самое главное, чтобы варенье было густым, иначе пирог получится достаточно липким, и кушать его не удобно, если жидкое варенье будет капать. А здесь он просто с начинкой, хорошее угощение к чаю.

Шаг 14. Достаем подмёрзший кусок теста из морозилки, и натираем на крупной тёрке по всему периметру пирога. Вы уже догадались, почему пирог называется – тёртым?.. Всё правильно! Тёртый пирог, имеет верхнюю часть из тёртого теста, которое запекается в духовке, и образует эстетичный вид, и сеточку для варенья.

Шаг 15. Отправляем в духовку на 20-30 минут для запекания, при температуре 180-200 градусов…

Спустя время, пирог готов. И как видно на фото ниже, верхняя шапка тёртого пирога получилась бугристой.

Тесто, затем начинка и сверху – тертая основа из теста.

Остается разрезать на ровные кусочки, и подать к столу.

Тертый пирог с вареньем – простой и легкий рецепт!

Наслаждайтесь этим рецептом, хотя бы 1 раз в месяц. На фигуру это не повлияет. Зато, очень вкусно и самое главное – просто!

Приятного чаепития, и до новых встреч.

Сохранить в избранное 0

Тёртый пирог с вареньем на маргарине

Это рецепт из маминого блокнота советских времен. Когда выбора особо не было, а дети всегда хотели к чаю вкусненького. И ведь умудрялись наши мамы и достать продуктов, и напечь-наготовить, да еще и гостей встречали полным столом вкусностей. Но это такой повседневный вариант. Итак,
  • Категория: Выпечка / Пироги
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

  • Мука – 400 грамм
  • Маргарин сливочный – 200 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Сода – 1/2 чайной ложки
  • Майонез – 2 столовые ложки
  • Лимонный сок – 1 столовые ложка
  • Варенье, повидло или джем (не жидкий вариант)

Способ приготовления

Маргарин отправить ненадолго в морозилку, хорошо охладить. В муку добавить соду и натереть туда маргарин на крупной терке, растереть всю массу в крошку. Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, хорошо перемешать. Сахарно-яичную смесь выливаем в мучную крошку и замешиваем тесто. Готовое тесто разделить на две части (одна должна быть чуть больше другой). Большую часть используем как основу, меньшую завернуть в пищевую пленку и на полчаса в морозилку. Выкладываем большую часть теста в форму для запекания (у меня круглая, диаметром 28см), руками разравниваем по дну и формируем небольшой бортик. Сверху выкладываем варенье. Достаем из морозилки вторую часть теста и натираем сверху на крупной терке. Отправляем запекаться в разогретую до 200° духовку минут на 15-20. Смотрите по верхнему слою, должно уверенно зарумяниться и готово. Можно пить чай!
Читайте также наши лучшие рецепты:

Печёте тертый пирог вкуснее? Давайте обсудим в отзывах. Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Метки: выпечка, десерты

Добавить комментарий

Тертый пирог в кухонном комбайне. Пирог с джемом взбитым

Рецепт тертого пирога в варенье выручит, когда нужно быстро и вкусно встретить гостей. восемь простых рецептов с фото — для вас!

Представляю вашему вниманию всеми любимый рецепт тертого пирога. Как и многие другие, при виде этой выпечки у меня сразу возникают воспоминания из детства, когда мама достала это румяное лакомство из духовки. Рецепт очень простой, все необходимые продукты всегда под рукой.

  • мука — 4 стакана;
  • масло сливочное — 200 гр .;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • сода пищевая — пол чайной ложки;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • Варенье яблочное — 1 стакан

Наш пирог готовится на основе песочного теста … Для его приготовления в первую очередь нужно размягчить масло … Я разрезаю его на кусочки и кладу в микроволновую печь на 30 секунд.

В результате получается кремообразная масса.Добавьте к нему 2 яйца и снова перемешайте.

После этого перелить смесь в удобную посуду, добавить соду и 3,5 стакана муки. Его предварительно необходимо просеять, чтобы не было комков.

Тщательно вымесите тесто, оно должно получиться достаточно эластичным и плотным, не должно прилипать к рукам.

Обычно тесто делится на 2 части, у меня их три, потому что мне удобнее потом натереть. Противень смазать сливочным маслом.

Выкладываем в него большую часть теста. Его толщина не должна быть более 15 мм. Слишком тонкий тоже не рекомендуется.

Распределяем равномерно по всему слою.

Заключительный этап: достаем кусочки замороженного теста из морозилки и делаем то, что дало название этому пирогу — натираем тесто, равномерно распределяя его по джему.

Вот и все. Все трудности позади. Теперь осталось поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовый пирог разрежьте острым ножом на квадраты и дайте остыть, чтобы повидло немного застыло и не стекало.

Рецепт 2: тертый пирог с маргариновым джемом (с фото)

  • 200 гр маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • джем
  • масло растительное
  • 3 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Чай заваренный для смазывания готового торта

Растопите маргарин на слабом огне или в микроволновой печи и дайте ему остыть.

Взбить яйца с сахаром.

Влейте охлажденное топленое масло (маргарин) в яичную массу, ванильный сахар и перемешайте. В полученную смесь постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому не переборщите с мукой.

Отрежьте 1/3 теста и положите в морозильную камеру на 30-40 минут.

Выложите оставшееся тесто в смазанную растительным маслом неглубокую форму для выпечки.Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

Для начинки подходит любой густой джем, джем или джем. Если варенье не очень густое, добавьте в него столовую ложку крахмала и размешайте. Выложите начинку на тесто и разровняйте.

Достаньте охлажденную часть теста из морозильной камеры и натрите на крупной терке прямо на пирог, чтобы «спрятать» все варенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Готовый торт слегка полить свежесваренным черным чаем. Чай делает тесто мягким, нежным и долго не сохнет.

Остудить пирог, нарезать порциями и подавать к чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 3, пошаговый: пирог с вареньем на терке без яиц

  • мука пшеничная — 3,5 стакана;
  • масло сливочное — 200 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой;
  • мелкая соль — треть чайной ложки;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • густое варенье или повидло кислого вкуса — 5-6 ст.л.

Масло достаю из холодильника за полчаса до замеса теста, нарезаю пластинками или кубиками. Он быстрее размягчается и легче смешивается с сахаром. Или нагреваю в микроволновке на средней мощности 1-2 минуты. Когда он станет мягким, всыпаем сахар и начинаем делать песочное тесто для пирога.

Протираю вилкой, можно взбить миксером для ускорения процесса. Через две-три минуты у вас получится такая пышная масса, как на фото.

Добавляю яйца. Взбивать их не нужно, просто смешайте с масляным кремом до однородной массы.

Крем должен быть не очень густым, без масляных комков.

Добавляю соль и ванильный сахар. Настоятельно рекомендую не игнорировать соль — она ​​делает вкус песочного теста контрастнее, ярче. Без него получится безвкусно.

Я добавил муку порциями, в стакане, чтобы показать вам, как меняется тесто.Его количество может незначительно отличаться от указанного в зависимости от многих факторов: влажности, содержания клейковины, качества и других. Поэтому при наливании порциями будет легче контролировать густоту теста.

Разрыхлитель был добавлен с первой порцией. Вместо этого можно использовать соду, гасив ее уксусом.

Перепутал. Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой.

Добавлена ​​третья часть.Ставлю на стол и быстро месила, добавляя при замешивании полстакана муки. Если долго месить, песочное тесто «затянется», выпекать из него будет жестко. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, умеренно маслянистым, не прилипать к столу.

Примерно треть отделил ножом — эту часть заворачивают в полиэтилен и отправляют в морозилку на полчаса. Затвердевшее песочное тесто легко натереться.

Большую часть я распределяю на листе пергамента по размеру противня.Есть два варианта — раскатать скалкой в ​​пласт толщиной 1-1,5 см или отщипнуть кусочки и выложить их рядом, разминая ладонью. Выбирайте ту, которая вам удобна, раскатывала скалкой. Края обрезаны.

Тертая основа для торта готова. Варенье, джем или джем лучше брать с приятной кислинкой: из черной смородины, сливы, абрикоса, вишни. У меня было густое сливовое варенье … Равномерно размазала поверхность теста.Точное количество я не писала, ориентируйтесь на густоту повидла и размер противня, но не стоит выкладывать его толстым слоем — излишки потечут, а лепешка пригорит.

Третий слой торта будет из замороженного тертого теста. Вытаскиваю отложенный кусок, натираю крупными дырочками прямо на варенье. Действовать нужно быстро, держать терку на весу и следить, чтобы стружка равномерно покрывала варенье, а не собиралась в одном месте. Не пытайтесь натереть тесто на столе, а затем распределить его по коржу — ничего не выйдет, чипсы сразу слипнутся и придется начинать все заново.Песочное тесто мягкое, и если оно слипнется, его невозможно будет разделить на куски.

Отправляю противень с пирогом в разогретую духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекаться он будет 25-30 минут до розовато-золотистого цвета. Не подрумянивать слишком сильно, как только верх начнет золотиться, вынимайте, иначе он просохнет и получится жестким.

Достаю тертый пирог из духовки, даю остыть и разрезаю острым ножом на куски.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: тертый пирог с густым джемом (с фото пошагово)

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука пшеничная — 420 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки

Смешайте размягченное масло с ванилью и обычным сахаром.

Чтобы тесто получилось более нежным и однородным, можно использовать сахарную пудру вместо сахара.

Измельчите сахар и масло до однородной массы или даже лучше, пока масло не станет белым.

Добавить в масляную массу одно яйцо и растереть до однородной массы.

Яйца лучше предварительно разбить по отдельной посуде, на случай попадания тухлого яйца.

Добавьте второе яйцо и перемешайте до однородной массы.

Смешайте 300 г муки с солью и разрыхлителем, а затем просейте. Таким же образом просейте оставшуюся муку.

Добавить муку и разрыхлитель в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

Замесите вилкой мягкое, не липкое тесто.

При необходимости добавьте в тесто оставшуюся муку.

Замесить умеренно мягкое, но не липкое тесто.

Делим на 2 неравные части, каждую скатываем в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час.

Большой шарик теста достаем из холодильника.Раскатываем по размеру формы с учетом бортиков.

Форму смазать сливочным маслом и переложить в нее тесто, равномерно распределить по форме, сформировать бортики и при необходимости обрезать выступающие края.

Для удобства тесто можно раскатать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

Выложите варенье в форму и разровняйте ровным слоем.

Повидло для пирога можно взять абсолютно любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким.

В этот раз я использовала варенье из ежевики, но мне очень нравится этот пирог с абрикосом, яблоком, сливой, вишней и другими видами джема.

Достаем из холодильника второй шарик теста. Натереть на крупной терке повидло ровным слоем.

Здесь также можно натереть обрезки, оставшиеся с боков.

Отправляем пирог в разогретую до 185 ° С духовку и выпекаем 30-40 минут.

Время и температура приготовления могут отличаться в зависимости от характеристик вашей духовки.

Готовый пирог остудить и разделить на порции.

Рецепт 5: тертый сметанный пирог с джемом (пошаговые фото)

  • Маргарин — 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», можно вообще маргарин заменить маслом)
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Сахарный песок — 1 стакан (около 200 грамм)
  • Соль поваренная — 1/3 чайной ложки
  • Разрыхлитель для теста — 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить на 0.5 чайных ложек пищевой соды
  • Джем или джем — 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
  • Сметана — 200 грамм
  • Пшеничная мука — 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

Ножом в большой миске порезать маргарин на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, периодически помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.

Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте.В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать. В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.

Теперь постепенно (по стакану, а через 4 стакана — по половине) всыпать в миску муку, замешивая тесто.

Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от ваших рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.

Отрезаем примерно треть получившегося теста или чуть больше. Из этой трети делаем несколько (3-4) комочков теста, выкладываем на тарелку и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку. Эту часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза получается очень мягким и довольно жирным, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную для терки часть добавить полстакана муки или немного больше. и снова замесите эту часть теста.

Смажьте противень маргарином или застелите бумагой для выпечки, выложите оставшееся тесто на середину противня и раскатайте его короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а стороны противня мешают использовать обычный), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистой пустой стеклянной бутылки цилиндрической формы.

С помощью столового ножа с закругленным кончиком делаем бортики теста, чтобы варенье не вытекло: ножом перемещаем тесто от края противня к середине, а с другой стороны тесто подпираем пальцем в противоположную сторону.Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.

Равномерно распределите повидло (на нашем фото из брусники с яблоками) или повидло по всей поверхности теста, вплоть до бортиков (помните: стороны теста мягкие, старайтесь не раздавливать их).

Остывшее тесто достаем из холодильника и натираем на крупной терке, посыпая вареньем.Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.

Ставим лепешку в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте или выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут.Готовность песочного коржа определяется по цвету: корж приобретет коричневый или желтовато-коричневатый цвет.

Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: при разрезании пирога на части может вытечь горячее варенье или варенье). Когда тертый пирог остынет, выложите его на тарелку или блюдо в несколько слоев, один поверх другого.

Рецепт 6: тертый клюквенный пирог в мультиварке

  • Сливочное масло — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Мука — 2-2,5 стак.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Джем (клюквенный) — 200 г.

Масло достаю из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно успело стать мягким. Режу на мелкие кусочки. В глубокой миске смешиваю яйца и сахарный песок, взбиваю венчиком. Затем добавьте размягченное масло и перемешайте вилкой, раздавив масло. Смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно добавляю в яично-масляную смесь.Сначала размешиваю вилкой, и постепенно начинаю замешивать тесто руками. Он должен получиться мягким, эластичным, не тугим.

Скатайте из теста булочку, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Достаю тесто и разрезаю на две неровные части: 2 \ 3 и 1 \ 3. Беру большую часть теста, кладу в заросли мультиварки и месу пальцами по дну. Делаю бортик высотой 2-3 см. Выливаю повидло на тесто, разглаживаю ложкой.Главное, чтобы варенье не выходило за край тестовых бортиков.

Затем я беру оставшуюся 1/3 теста. Отщипываю от него небольшие кусочки и кладу на варенье. Я так делаю, пока не закончится тесто. Крошка теста должна быть достаточно густой, но варенье все равно будет смотреться на нее.

Ставлю чашу в мультиварку и включаю ее в режиме «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. По истечении этого времени открываю крышку мультиварки и вынимаю таз.Я кладу на поднос и оставляю на 10 минут.

Не пытайтесь сразу вынуть пирог, он может развалиться. А через 10 минут, если присмотреться, вы увидите, что край пирога отстал от стенок миски. И теперь пирог выйдет достаточно легко. Вытащил его из чаши мультиварки с помощью кухонной плиты.

Переносим пирог на тарелку. Украсить можно свежими ягодами или присыпать сахарной пудрой. И ничем не украсить, и без него пирог получается довольно симпатичным.Нарезать кусочками и подавать к чаю или молоку.

Рецепт 7: тертый пирог с абрикосовым джемом (фото)

  • мука — 3 ст .;
  • сметана — 2-3 ст. л .;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло сливочное — 250 г;
  • разрыхлитель — 1 шт .;
  • сахар ванильный;
  • джем абрикосовый.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке и руками натереть с мукой.У вас должна получиться маслянистая крошка.

Взбивать (не взбивать) яйца с сахаром до растворения песка. Всыпать пакетик ванильного сахара, который придаст готовому коржу приятный аромат.

Добавьте к яйцам 2-3 столовые ложки густой жирной сметаны и все перемешайте.

Смешайте все ингредиенты для теста в одной емкости.

Замесить тесто, разделить на две части, сложить каждую в пакет и отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Одну часть затвердевшего теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы.

Выложите густое абрикосовое варенье на пласт теста и аккуратно разровняйте. Постарайтесь не превратить нижний слой теста в твердый блин.

Натереть вторую часть теста поверх слоя с вареньем.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее пирог.Выпекать 30-35 минут.

Рецепт 8, простой: тертый пирог с джемом в мультиварке

В мультиварке можно очень быстро приготовить выпечку с джемом по рецепту тертого песочного коржа.

  • масло — 250 гр
  • мука — 200 гр
  • яиц — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • разрыхлитель — ½ ч. Л.
  • джем — по вкусу

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Отложите белки.Желтки разотрите с сахаром до однородной бледной массы, добавьте размягченное масло.

Просейте муку и разрыхлитель в миску, замесите тесто. Тесто должно быть достаточно твердым и не липнуть к рукам.

В зависимости от свойств муки может потребоваться больше. Настройте этот индикатор самостоятельно.

Главное требование — тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко натереть на терке.

Смажьте чашу мультиварки (дно и боковые стороны) сливочным маслом.Тесто разделить на две неравные части. Большая часть предназначена для формирования основы торта, меньшая часть — для посыпки верха.

Мы выбрали второй вариант (большую часть крошек кладем в миску как основу): натертое тесто в готовом виде получается более хрустящим и воздушным.

Если тесто очень мягкое, его будет трудно тереть. Комок теста положить в морозилку на полчаса, после чего его можно легко натереть на терке.

Положите варенье на крошку.

Вторую (меньшую) половину теста превратить в крошку и добавить начинку.

Пирог с вареньем в мультиварке будет выпекаться в соответствующем режиме — «Выпечка» — в течение часа. В готовом изделии верх приобретает приятный золотистый цвет, а края слегка поджариваются.

После сигнала о приготовлении оставьте пирог в мультиварке еще на десять минут: за это время выйдет излишний пар, и выпечку можно будет легко удалить.

На последнем этапе используйте паровую корзину. Оставляем пирог в пароварке до полного остывания.

Не знаю почему, но в детстве я покупала в магазине три вида печенья: песочное, твердое (бисквитное) и фруктовые имбирные пряники. Пряники были чем-то особенным, свежее молоко с ними было очень вкусным.

Я даже не обратила внимания на то, что пряники были не совсем первой свежести. Печенье Galette Мне оно совсем не понравилось, как можно было съесть «тарелку» из почти безвкусного и безвкусного теста?

А вот песочное печенье — да, было популярно.А если еще их намазать медом или вареньем! Я уверен, что плохой мальчик в сказке «О военной тайне» ел просто песочное печенье с вареньем. Я до сих пор могу представить себе бочку с вареньем и корзину печенья! Интересно, какое варенье ему дали? Не малиновый, есть косточки. Я сужу по себе. У нас обычно был писк, смородина или сливы.

Повзрослев, я попробовала чудесный вариант той же «бочки с вареньем и корзинки для печенья» — пирог или печенье из песочного теста со смородиновым вареньем.тоже вариант, но тертый пирог это нечто!

Песочное тесто, вероятно, проще всего приготовить быстро. Он довольно плотный, не липнет к рукам, быстро запекается. Выпечем тертый пирог с вареньем

Тёртый пирог. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Мука 4 стакана
  • Масло 200 гр
  • Ванилин 1-2 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Сахар 1 стакан
  • Пищевая сода 0,5 чайной ложки
  • Уксус 0.5 чайных ложек
  • Варенье из смородины 1 стакан
  1. Масло немного размягчить, не растапливать, а размягчить. Оставьте его при комнатной температуре на кухне или нарежьте кусочками и поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд. Он может немного протечь на поверхности. Вы можете размять его вилкой, и он не будет похож на крем.
  2. Смешать масло, ванилин и сахар. Это удобно делать миксером. У вас получится кремообразная масса.

    Смешайте масло, ванилин и сахар, затем добавьте яйца.

  3. Добавьте яйца и снова перемешайте.

    Добавьте масло, сахар и яйца.

  4. Погасите пищевую соду уксусом и влейте в смесь. Смешивание.
  5. Просейте муку. Совершенно необходимо, чтобы не было комков и не попадались цельные зерна. Внимание: отложите 0,5. стаканы муки. Вам это понадобится позже.

    Добавьте 3,5 стакана муки в смесь масла и сахара.

  6. Добавьте 3,5 стакана муки в смесь масла и сахара. Тщательно вымесить тесто. Если у вашего миксера в комплекте есть специальные спиральные насадки для теста, задача упрощается до минимума.

    Тщательно замесите тесто.

  7. Если все сделать правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет прилипать к насадкам миксера или к вашим рукам.
  8. Считается, что песочное тесто должно лежать на морозе и созревать. Не знаю, не пробовала. Мы используем его без охлаждения.
  9. Разделите тесто пополам. Примерно три-четыре.
  10. Большую часть оставить как есть, а для меньшей части добавить оставшиеся 0,5 стакана муки и перемешать до однородной массы.
  11. Положите лист пергаментной бумаги или специальной бумаги для выпечки на противень (размером примерно 30-35 см). Выложите на бумагу кусок теста побольше и сухими руками раскатайте тесто в тонкий пласт так, чтобы оно полностью покрыло противень. Толщина листа теста не должна быть более 15 мм. И, конечно же, не делайте его слишком тонким.

    Положите на бумагу кусок теста побольше и сухими руками растяните его тонким слоем.

  12. Затем откройте банку с домашним вареньем из смородины.Конечно, без него не попробовать. И выкладываем все варенье на тесто.

    Выкладываем все варенье на тесто

  13. Не бойся, много не будет, скорее всего, пока не хватит. Шутя. Это будет в самый раз.
  14. Далее из второй части теста скатываем шарик. Возьмите обычную терку с крупными ячейками, и сделайте то, что дало название этому пирогу (тертый пирог) — натрите тесто и посыпьте им повидло ровным слоем.

    Натереть тесто и присыпать джем ровным слоем.

  15. Вот и все.Все трудности остались позади — печем тертый торт.

    Поставить тертый пирог в духовку.

  16. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тертый пирог 20-25 минут.
  17. Готовый тертый пирог нарежьте острым ножом на ромбики. Большой или маленький, решать вам. После нарезки дайте тертому пирогу остыть, чтобы повидло немного застыло и не стекало.

Тертый пирог … Тертый пирог — очень популярное и вкусное лакомство, которое очень легко приготовить.Практически всегда такие пироги готовятся на основе песочного теста, и неизменно они получаются аппетитными, нежными и рассыпчатыми. А называются они тертыми, потому что при их изготовлении используется особая технология сборки.

Самым популярным тертым пирогом, несомненно, является тертый пирог с джемом, который часто называют венгерским. Однако это далеко не единственный вид таких пирогов: не менее интересные и вкусные пироги можно испечь с лимоном, яблоками, различными ягодами, абрикосами, сухофруктами, сгущенкой и даже майонезом.

При приготовлении тертых пирогов главное, чтобы тесто было «правильным». Обычно для его приготовления используется сливочное масло, но некоторые хозяйки успешно готовят его на маргарине. Для начала нужно приготовить обычное песочное тесто, тушив соду уксусом. А затем тесто делится на две части и замораживается. Далее выкладываем тесто на нижнюю часть противня, раскатанное или натертое на крупной терке (чаще всего натирают на терке только верхний слой) — это зависит от того, какой торт вы хотите испечь.На этот слой выкладывается начинка (если это варенье, важно следить, чтобы оно не было слишком жидким, а если ягоды, то для того, чтобы они не растеклись, их сочетают с небольшим количеством крахмала) и сверху натирается вторая часть замороженного теста. Если вы не хотите натирать тесто, его можно просто вымесить руками в виде крошек. И только после этого можно отправлять будущий кулинарный шедевр в разогретую до 180 — 200 градусов духовку. При этом совершенно не нужно смазывать форму для выпечки или противень — песочное тесто к ним ни в коем случае не прилипнет.Но, если очень хочется, можно накрыть их куском пергамента — если вдруг начинка случайно вытечет из пирога, она не пригорит и посуду не придется мыть.

Если варенье, используемое в качестве начинки, оказывается слишком сладким, можно добавить в него нарезанные кубиками фрукты (яблоки и т. Д.) Или немного лимонного сока … Отличным решением будет цедра, которую можно добавить не только к начинке, но и к самому тесту — такой торт получится необычайно ароматным.

Чтобы тертый корж получился еще оригинальнее, можно в верхнюю часть теста добавить измельченные орехи. А если хотите, чтобы оно получилось более хрустящим, следует добавить в тесто небольшое количество. овсянка … При желании можно приготовить даже постный вариант тертого пирога — в этом случае масло заменяется растительным маргарином.

Не знаю почему, но в детстве я покупала в магазине три вида печенья: песочное, твердое (бисквитное) и фруктовые имбирные пряники. Пряники были чем-то особенным, свежее молоко с ними было очень вкусным.

Я даже не обратила внимания на то, что пряники были не совсем первой свежести. Он вообще не любил галетное печенье, как можно было съесть «тарелку» из почти пресного и невкусного теста?

А вот песочное печенье — да, было популярно. А если еще их намазать медом или вареньем! Я уверен, что плохой мальчик в сказке «О военной тайне» ел просто песочное печенье с вареньем. Я до сих пор могу представить себе бочку с вареньем и корзину печенья! Интересно, какое варенье ему дали? Не малиновый, есть косточки.Я сужу по себе. У нас обычно был писк, смородина или сливы.

Повзрослев, я попробовала чудесный вариант той же «бочки с вареньем и корзинки для печенья» — пирог или печенье из песочного теста со смородиновым вареньем. тоже вариант, но тертый пирог это нечто!

Песочное тесто, вероятно, проще всего приготовить быстро. Он довольно плотный, не липнет к рукам, быстро запекается. Выпечем тертый пирог с вареньем

Тёртый пирог. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Мука 4 стакана
  • Масло 200 гр
  • Ванилин 1-2 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Сахар 1 стакан
  • Пищевая сода 0.5 чайных ложек
  • Уксус 0,5 чайных ложки
  • Варенье из смородины 1 стакан
  1. Масло немного размягчить, не растапливать, а размягчить. Оставьте его при комнатной температуре на кухне или нарежьте кусочками и поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд. Он может немного протечь на поверхности. Вы можете размять его вилкой, и он не будет похож на крем.
  2. Смешать масло, ванилин и сахар. Это удобно делать миксером. У вас получится кремообразная масса.

    Смешайте масло, ванилин и сахар, затем добавьте яйца.

  3. Добавьте яйца и снова перемешайте.

    Добавьте масло, сахар и яйца.

  4. Погасите пищевую соду уксусом и влейте в смесь. Смешивание.
  5. Просейте муку. Совершенно необходимо, чтобы не было комков и не попадались цельные зерна. Внимание: отложите 0,5. стаканы муки. Вам это понадобится позже.

    Добавьте 3,5 стакана муки в смесь масла и сахара.

  6. Добавьте 3,5 стакана муки в смесь масла и сахара. Тщательно вымесить тесто. Если у вашего миксера в комплекте есть специальные спиральные насадки для теста, задача упрощается до минимума.

    Тщательно замесите тесто.

  7. Если все сделать правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет прилипать к насадкам миксера или к вашим рукам.
  8. Считается, что песочное тесто должно лежать на морозе и созревать. Не знаю, не пробовала. Мы используем его без охлаждения.
  9. Разделите тесто пополам. Примерно три-четыре.
  10. Большую часть оставить как есть, а для меньшей части добавить оставшиеся 0,5 стакана муки и перемешать до однородной массы.
  11. Положите лист пергаментной бумаги или специальной бумаги для выпечки на противень (размером примерно 30-35 см). Выложите на бумагу кусок теста побольше и сухими руками раскатайте тесто в тонкий пласт так, чтобы оно полностью покрыло противень. Толщина листа теста не должна быть более 15 мм. И, конечно же, не делайте его слишком тонким.

    Положите на бумагу кусок теста побольше и сухими руками растяните его тонким слоем.

  12. Затем откройте банку с домашним вареньем из смородины.Конечно, без него не попробовать. И выкладываем все варенье на тесто.

    Выкладываем все варенье на тесто

  13. Не бойся, много не будет, скорее всего, пока не хватит. Шутя. Это будет в самый раз.
  14. Далее из второй части теста скатываем шарик. Возьмите обычную терку с крупными ячейками, и сделайте то, что дало название этому пирогу (тертый пирог) — натрите тесто и посыпьте им повидло ровным слоем.

    Натереть тесто и присыпать джем ровным слоем.

  15. Вот и все.Все трудности остались позади — печем тертый торт.

    Поставить тертый пирог в духовку.

  16. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тертый пирог 20-25 минут.
  17. Готовый тертый пирог нарежьте острым ножом на ромбики. Большой или маленький, решать вам. После нарезки дайте тертому пирогу остыть, чтобы повидло немного застыло и не стекало.

Без сомнения, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт прожил в нашей семье не одно поколение.Пирог ВСЕГДА получается очень нежным и рассыпчатым. Да и само тесто очень приятное: упругое, мягкое и податливое. Одна проблема: его едят даже быстрее, чем готовят)))

Состав:
2,5 ст. мука
1 пачка маргарина (200 г)
1 яйцо
0,5 ст. Сахара
0,5 ч.л. пищевой соды
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка лимонного сока
0,5 стакана не очень жидкого джема или мармелада

Приготовление:
Муку размешать с содой, натереть там маргарин, хорошо растереть руками.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, перемешать.
Добавить яичную смесь к мякину и замесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, положить немного меньшего размера в фольгу в морозильную камеру на 5-10 минут.
Более крупный кусок раскатываем тонко 0,3-0,4 мм на противне (пекаю в любом случае на бумаге, смазанной маргарином).
Смажьте вареньем или вареньем.
Второй кусок достаньте из морозилки и натрите на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
В разогретой до 200 С духовке 20 минут (ориентируйтесь на свою — до румяной корочки).

Вынимаем, режем произвольно.


Благодаря майонезу тесто получается очень нежным и рассыпчатым. Можно и со сметаной, а лучше с майонезом.
Кстати, попробуйте приготовить из нее «тертые» пироги. Тоже ОЧЕНЬ вкусно!


Приятного аппетита !!

рецептов приготовления. Тертый яблочный пирог

Домашняя выпечка — это не только вкусная еда, но и повод собрать за столом родных и близких и порадовать их отличным угощением.Предлагаем пошаговый рецепт пирога из песочного теста. Подготовьте необходимые инструменты: скалку, пергаментную бумагу, противень, сито и приступайте к работе. Тертый пирог с джемом получится очень вкусным, если его правильно приготовить.

Состав

  • мука — 3 стакана;
  • масло сливочное или маргарин — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • ванилин — 1 г или ванильный сахар — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 10 г или сода пищевая — 0.5 ч. Л .;
  • щепотка соли;
  • джем, джем или джем — 300 г;
  • орехов по вкусу.

Препарат

Работа с тестом

Первый вариант:


Вы можете использовать второй вариант, если хотите:

  1. Взбить размягченное масло с сахаром и яйцами до кремообразной консистенции и смешать с мукой.
  2. Песочное тесто должно быть мягким, как пластилин. Разрежьте его на 2 части, одну сделайте больше.

Сборка торта


Выпечка пирога

  1. Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до 180 °.Если вы не успели это сделать, то поставьте пока полуфабрикат в холодильник.
  2. Десерт запекать 30-40 минут.
  3. Когда сверху появится золотистая корочка, убрать.

После остывания нарежьте кулинарный шедевр на красивые кусочки в виде ромбов или треугольников. И наслаждайтесь приятным чаепитием.

Тертый пирог получится сладким с яблочным, абрикосовым джемом. Можно, не меняя рецепта теста, приготовить начинку с кислинкой.Например, возьмите варенье из черной смородины, вишни. Летом популярна выпечка со свежей клубникой или малиной.

  1. Если варенье слишком жидкое, добавьте ложку крахмала.
  2. При приготовлении постепенно высыпайте муку, чтобы тесто получилось густо.
  3. А зимой вместо начинки используйте чернослив, курагу, изюм, финики. Сухофрукты перекручивайте или используйте кусками, экспериментируйте по своему вкусу.
  4. Важно, чтобы температура на кухне была не выше 18 °.
  5. Возьмите яйца из холодильника.
  6. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.
  7. По желанию в тесто можно добавить какао, корицу, цедру лимона.

Приятного аппетита!

В нашей семье классический тертый пирог с джемом — непременный атрибут воскресного обеденного стола. Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда одно удовольствие, а тем более есть! А чтобы сладкий песочный корж не приелся, стараюсь печь его с разными начинками.Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью. Но самым удачным, на мой взгляд, является классический тертый пирог — с густым джемом или вареньем. А лучше — если повидло будет кислым, например, из смородины или сливы.

Тертый пирог с вареньем

Совет:
Варенье должно быть толстым, чтобы оно не растекалось по противню в процессе выпечки. Если у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

пошаговый фото рецепт


Состав:

  • Пшеничная мука — 3 стакана
  • Маргарин (или масло) — 200 г,
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Сахар-песок — 1 стакан
  • Сода — 0 .5 ч. Л.,
  • Соль на кончике ножа
  • Яйца — 2 шт.,
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Джем — 300 г.

Процесс приготовления:

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте пищевую соду и ванильный сахар. Перемешайте ингредиенты.


Лучше использовать мягкий маргарин, поэтому выньте его из холодильника за час до замеса теста. Растопленный маргарин нарезать небольшими кусочками и растереть в крошке с мукой.


Взбить яйца с сахаром миксером до образования пышной белой массы.Добавьте ложку сметаны. Затем смешайте яично-сметанную смесь с мукой и замесите мягкое тесто.


Разделите тертое песочное тесто на две равные части. Заверните одну в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру примерно на час.


Равномерно распределите вторую часть теста по поверхности формы для выпечки, образуя низкие бортики. Само тесто достаточно жирное, поэтому дополнительно смазывать форму или противень не нужно. Единственное, что я сделал, это слегка посыпал поверхность мукой.


Положите слой джема поверх теста. Кстати, не жалейте его на тертый пирог — чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я кладу 300 г повидла, но можно немного увеличить.


Достаньте тесто из морозильной камеры. Замороженную твердую массу теперь можно легко натереть. Равномерно распределите песчаные крошки поверх варенья.


Духовку разогреть до 170 градусов, отправить будущий пирог на 35-40 минут. Выпекать до золотистого цвета.Не торопитесь вынуть готовый торт из формы, чтобы не разбить его. Лучше дать выпечке немного остыть, а потом подавать.


Тертый пирог с джемом: пошаговый фото рецепт от Ксении.

Сегодня я хотела приготовить песочный торт с джемом и крошкой сверху, поэтому решила воспользоваться своим любимым рецептом и поделиться им с вами. У меня в составе есть масло, но в принципе здесь можно заменить его маргарином, хотя в первом случае вкуснее.

Я использую классический рецепт песочного теста для пирога, который меня ни разу не подвел и с ним получается очень вкусно, да и готовить его легче других. Ингредиентов минимальное количество и все они самые простые. Также здесь не нужна сметана или кефир.

Рецепт песочного пирога с джемом и крошками можно приготовить с любым джемом или джемом. Решила добавить абрикос, а для однородности дополнительно перебила в блендере. Классический рецепт тертого пирога пригодится, если вам нужно приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю.Даже гостям не стыдно подать это на стол.

На самом деле такой пирог с вареньем готовится быстро и легко, поэтому уверен, что он точно достанется любой хозяйке. А еще рекомендую посмотреть, как легко можно сверху украсить, чтобы не натереть тесто и сделать его интереснее.

Состав:

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. (200 мл.)
  • Гашеная сода — 0,5 ч. Л.
  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Абрикосовый джем — 200 г

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, прежде всего, я покажу вам, как приготовить песочное тесто для пирога.Вбиваю яйца в чашу миксера и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на средней скорости миксера, и в это время растапливаю масло.

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не похожей на густую пену, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и топленое масло.

Размешиваю и всыпаю просеянную муку. Его обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и проверить, нет ли в нем чего-то лишнего.

Сначала всыпаю всего 100 грамм муки и лопаткой начинаю ее вымешивать, потом еще 100 и так до тех пор, пока не выливаю все.В результате тесто выходит мягкое, а не плотное, но не советую забивать его мукой, если вам нужно нежное песочное тесто.

Теперь как приготовить тертый пирог с джемом. Тесто делю на 2 части, но не равные, а большую и мелкую. Я положил меньшую в морозильную камеру в сумку.

Я застилаю противень пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а затем просто равномерно распределяю его руками, чтобы везде была одинаковая толщина. Боковые стороны не делаю, необходимости в этом не вижу.

Так как песочный пирог я натер на терке с джемом, а именно с абрикосовым джемом, а нашел только варенье, просто перебил в блендере необходимое количество до однородной массы. Затем равномерно распределяю по тесту, чуть не доходя до краев.

В это время уже можно включить духовку, чтобы она разогрелась на 180 градусов. Вынимаю вторую часть теста и заморозки и натираю на крупной терке прямо поверх повидла, но так, чтобы было примерно ровно. Я не добавлял больше муки в этот кусок и так натирал его, но знаю, что некоторые люди добавляют в него муку, чтобы усложнить его, потому что он немного замерз, и тереть из-за этого не очень удобно.Вы делаете то, что вам удобнее.

Вот такой простой и легкий рецепт пирога с вареньем у меня получился. Запекаю минут 20, до румяной корочки.

Потом вместе с пергаментом перекладываю с противня на тарелку и даю остыть, после чего разрезаю на порционные части.

База получилась тонкой, от чего только вкуснее.

Вот мой песочный торт с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравится, поэтому советую испечь.А в качестве начинки можно взять любое варенье и повидло, и лучше, чтобы оно было не очень сладким, но с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

Это вкусное лакомство непременно понравится всем без исключения, тем более что тертый пирог с вареньем готовится достаточно быстро и из самых доступных и недорогих продуктов. В этом рецепте подробно рассказывается, как приготовить это потрясающее блюдо.

Калорийность продукта (100 гр.) — 298,7 ккал.

Ингредиенты для пирога с вареньем

Чтобы порадовать всю семью или гостей вкусным и ароматным лакомством, не обязательно бежать в магазин за десертом, его можно приготовить дома.

Рецепт тертого пирога с повидлом предполагает покупку таких продуктов:

  • Мука высшего сорта пшеничная — 3 стакана.
  • Любимое варенье — 300 г.
  • Маргарин или масло сливочное — 1 упаковка.
  • Яйца куриные большие, желательно домашние — 2 шт.
  • Сахар можно шлифовать — 80 г.
  • Разрыхлитель (разрыхлитель) — 6 г.
  • Ваниль — по желанию.
  • Крахмал — 6 г.

Приготовление вкусного пирога с вареньем

Пирог с джемом готовится очень быстро, но получается рассыпчатым и хрустящим.Сначала замешивается тесто. Яйца хорошо взбиваем до пышности.

Затем к ним добавляют сахар и снова все тщательно перемешивают. Масло или маргарин растапливают и добавляют к яичной смеси. В них осторожно вводят предварительно смешанную муку с ванилью и крахмалом.

Тесто замешанное

Тесто по консистенции должно быть мягким и эластичным, но не слишком крутым. Затем следует на время настоять, примерно на полчаса. По прошествии предложенного времени тесто необходимо разделить на две неравные части.

Малая — помещается в морозильную камеру для застывания на 25 минут, большая — раскатывается в пласт и помещается на смазанную маслом форму. Сверху тесто обильно поливают повидлом.
После застывания небольшую часть теста достают из морозильной камеры, натирают на крупной терке и присыпают слоем повидла.

Сладкий пирог с повидлом получится, только если запекать в духовке не более 35 минут при температуре 210 градусов.

Готовое лакомство должно быть рассыпчатым и хрустящим.Сверху его можно украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой. Вот и все, пирог с вареньем в духовке готов.

Наслаждайтесь нежным вкусом!

Очень вкусный пирог из тёртого песочного теста с джемом , получается рассыпчатый, с сочной начинкой. Тесто для верха этого пирога натёртое, отсюда и название — тертый пирог. Моя мама пекла мне такой торт в детстве, он был очень вкусным, когда его ели, все в крошке, а какое удовольствие! Сейчас пеку для детей.Пирог рассыпчатый и ломкий получается за счет того, что тесто заморожено и натерто. Вариантов наполнения очень много; вместо варенья можно использовать любое варенье или варенье. Пирог простой в приготовлении, очень вкусный, достанется он каждой хозяйке.

Состав:

  • песочное тесто — ()
  • варенье или варенье
  • сахарная пудра

Тертый пирог с джемом:

Приготовить песочное тесто. Положите треть теста в пакет и уберите в морозилку на 25-30 минут.Тесто должно хорошо застыть, чтобы потом можно было натереть его на терке.

Выложить оставшееся тесто на смазанный маслом противень, вручную распределить его по всему противню. Поверх теста выложить ровный слой повидла, повидла или густого повидла.

Вынуть замороженное тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке и выложить сверху пирог.

Выпекать песочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовый корж присыпать сахарной пудрой и нарезать порциями.

Тертый пирог с джемом. Пирог с абрикосовым джемом. Лучшие рецепты пирога с абрикосовым джемом статья

Из продуктов и заготовок, имеющихся в каждом доме, можно приготовить вкуснейшее угощение — пирог с абрикосовым джемом на песочном тесте. Этот торт еще называют тертым. Поскольку верхний слой торта покрывается тертым тестом. Рецепт торта прост.

Рецепт тертого песочного коржа с абрикосовым джемом

Блюдо: Выпечка

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Состав

  • 250 г маргарина
  • 4 стакана пшеничной муки
  • 2 шт.куриное яйцо
  • 10 г пищевой соды
  • 250 г сахара

Пошаговый рецепт с фото

Для начинки нужно взять густое абрикосовое варенье.

Песочное тесто для тертого пирога

1. Яйца нужно загнать в глубокую емкость.

2. Добавьте туда сахар.

3. Взбить массу миксером до полного смешивания ингредиентов.

4. Добавьте в емкость мягкий маргарин.

5. Смешайте ингредиенты миксером.

6. Соду нужно гасить уксусом и добавлять в емкость с едой.

7. На завершающем этапе всыпать в массу муку.

8. Замесить тесто руками. Получится рассыпчатый и вязкий.

Как приготовить тертое песочное тесто с джемом в духовке

1. Подготовленное тесто разделить на 2 равные части.

2. Для тертого коржа возьмите широкий противень — 32 * 23 см. Дно и бока противня смазать маслом. Выложите часть теста на противень.

3. Отправляем тесто на противне в холодильник, а вторую часть теста ставим в морозилку на полчаса.

4. По истечении времени выньте противень из холодильника. Поверх теста кладется варенье.

5.Часть теста, которая была в морозилке, натирается на крупной терке поверх слоя повидла.

6. В таком виде лепешку отправляем в духовку на 40 минут. Тертый пирог выпекается при температуре 180 °. Готовый торт имеет красивый золотистый цвет.

Тертый песочный пирог можно подать с чаем и компотом. Он станет отличным украшением стола и приятным угощением для гостей. Песочный пирог с абрикосовым джемом получается легким, ароматным и очень вкусным.

Шаг 1: Замесить тесто.
Перед приготовлением масло растопите, это можно сделать либо просто с помощью кастрюли, нагревая на медленном огне, либо на водяной бане, здесь вам решать и выбирать.
Теперь куриные яйца разбить в миску и хорошо взбить миксером, взболтать. Добавьте в смесь сахар, ванилин и пищевую соду. Еще раз хорошо все перемешать, а затем добавить топленое масло. И в последнюю очередь постепенно, небольшими порциями всыпать в тесто муку, перемешивая его с другими ингредиентами.В результате у вас получится рассыпчатая масса, которая не липнет к рукам.
Шаг 2: сформируйте торт.


Отделить примерно одну треть от полученного теста, а остальное выложить в термостойкую форму, которая станет основой для торта и гарниров. Для удобства кончиками пальцев равномерно распределите массу по всей форме.
Выложить абрикосовое варенье на получившуюся заготовку для торта и разгладить столовой ложкой.
Разделите ранее выложенную треть теста на еще несколько маленьких кусочков и сформируйте из них сосиски или шарики, чтобы украсить ими торт.Сосиски, например, можно уложить сеткой, а маленькие шарики просто красиво распределить по всей площади. Или вы можете просто покрошить тесто и посыпать им абрикосовый джем.
Шаг 3. Выпеките пирог с абрикосовым джемом.


Наконец, пора испечь пирог с абрикосовым джемом. Для этого в разогретую до 150 градусов духовку кладем противень с нашей заготовкой. Выпекать выпечку 30 минут , по истечении этого времени она покроется бледно-золотистой корочкой, которая будет основным сигналом того, что торт выпечен.Достаньте десерт из духовки, но не торопитесь подавать, буквально подождите 10 минут , пока он не остынет до комнатной температуры. Затем с помощью лопатки вытащите торт из формы и переложите на плоское блюдо.
Шаг 4: Подайте пирог с абрикосовым джемом.


Подавайте пирог с абрикосовым джемом в качестве десерта с горячим несладким чаем или теплым молоком. Надеюсь, что тающий во рту нежный деликатес придется вам по вкусу и доставит удовольствие не только во время еды, но и в процессе приготовления.
Приятного аппетита!

Вместо абрикосового варенья вполне можно использовать любое другое, конечно, при условии, что оно будет сладким и вкусным.

Такой же готовый торт можно украсить небольшим количеством сахарной пудры, ее нужно совсем немного, просто для внешнего вида, иначе может получиться слишком сладко.

масло сливочное — 125 г;

сахарный песок — 0,5 стакана;

ряженка — 0,25 стакана;

куриных яйца — 1 шт. ;

сода (гашеная уксусом) — 0.5 ч. Л. ;

мука — 3 стакана;

джем абрикосовый — по вкусу

Продукты, необходимые для этого рецепта, простые. Я немного изменил рецепт по сравнению с оригинальным, так что вполне может быть исправлен. Кстати, варенье легко заменить свежими или замороженными ягодами (пробовала сделать такой пирог со сливами, тоже получилось очень вкусно).

Итак, приступим. Сегодня у меня пирог с абрикосовым джемом. Берем масло. Я стараюсь не экономить на этом. Для меня это в основном по двум причинам: я не даю своему ребенку маргарин и все, что его содержит, из-за содержащихся в нем вредных жиров, а запах выпечки в масле намного приятнее и вкуснее, чем на любом другом.Однако это только мое мнение, и при желании можно поискать замену на свой вкус.

Итак, кладем сливочное масло (следует учитывать, что в современных пачках сливочного масла всего 180 г, значит нужно добавить больше половины) кладем в миску для теста (у меня от миксера ), засыпаем сахаром:

Включаем миксер. Необходимо, чтобы масло смешалось с сахаром, и не осталось крупных кусочков.

Затем добавить ряженку (можно заменить сметаной или чем-нибудь другим кисломолочным, лучше жирнее имеющееся в холодильнике), соль, соду (тушеную уксусом), яйцо.

Снова включить миксер, перемешать до однородной массы.

Добавить муку (просеянную):

Еще раз перемешать миксером.

Выкладываем получившийся кружок в формочку (у меня 26 см), немного ступая по бокам.

Далее смазать повидлом. Здесь по вкусу. Мне нравится, что варенья не так много, в основном для пропитки, и лишь иногда попадаются кусочки фруктов (на этот раз варенье из абрикоса).При желании можно положить еще варенья, чтобы почувствовать вкус.

Если вместо варенья вы планируете использовать свежие ягоды или фрукты, то посыпьте их сахаром, чтобы вкус не получился слишком кислым.

Затем раскатываем еще один кружок, выкладываем сверху и лепим лепешки.

Если есть время, можно украсить. Но на этот раз дочка меня уговорила, в прошлый раз ей так понравился торт, что ей не терпелось съесть его снова.Отправляем корж в духовку (разогреваем до 190-200 градусов) и ждем красивого румяного цвета (примерно полчаса):

Достаем, даем остыть и режем (из горячего пирога может вытечь начинка). Можно посыпать сахарной пудрой. Песочный пирог с абрикосовым джемом готов!

Моим сладкоежкам (дочке, мужу и маленькому мне) этого торта хватит ровно на один день, так что, если вы больше сладкоежек, можете увеличить порцию.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 минут

Аромат домашней выпечки сделает атмосферу любого дома уютнее и приятнее.Чтобы порадовать своих близких, необязательно готовить сложные кремовые коржи, требующие дополнительных кулинарных знаний и навыков.
Предлагаю испечь тертый пирог с повидлом, пошаговый рецепт, а точнее рецепт с фото, пошагово покажет все тонкости его приготовления. Для начинки я взяла ароматное абрикосовое варенье. Но для рецепта тертого пирога отлично подойдет любое густое варенье.
С приготовлением пирога справится даже начинающая хозяйка, не имеющая опыта кондитерского дела.
Такой торт не требует особых условий хранения и может пролежать при комнатной температуре несколько дней, не теряя вкусовых качеств. Благодаря этому у вас всегда будет угощение для неожиданных гостей. Время приготовления: 60 минут.

Состав:
— мука — 3 ст .;
— сметана — 2-3 ст. л .;
— яйца — 2 шт .;
— масло сливочное — 250 г;
— разрыхлитель — 1 шт .;
— ванильный сахар;
— джем абрикосовый.

Рецепт с фото пошагово:

Как приготовить пирог с тертым абрикосовым джемом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для торта.


Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке и руками натереть с мукой. У вас должна получиться маслянистая крошка.


Взбивать (не взбивать) яйца с сахаром до растворения песка. Всыпать пакетик ванильного сахара, который придаст готовому коржу приятный аромат.


Добавьте к яйцам 2-3 столовые ложки густой жирной сметаны и все перемешайте.


Смешайте все ингредиенты для теста в одной емкости.


Замесить тесто, разделить на две части, сложить каждый в пакет и отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.


Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Одну часть затвердевшего теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы.


Выложите густое абрикосовое варенье на пласт теста и аккуратно разровняйте. Постарайтесь не превратить нижний слой теста в твердый блин.


Натереть вторую часть теста поверх слоя с вареньем.


Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее пирог. Выпекать 30-35 минут.


Готовый песочный пирог на терке посыпать абрикосовым джемом с сахарной пудрой. Когда ароматная домашняя выпечка остынет, заварите чай и угостите своих близких вкусным тортом.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если у вас дома простаивает абрикосовое варенье, срочно используйте.Предлагаю вам испечь пирог с абрикосовым джемом. С рецептом такого торта справится даже самая начинающая хозяйка. В общем, в такой пирог можно положить любое варенье, но с абрикосом будет намного вкуснее. Кстати, рекомендуем вам приготовить такую ​​

А так как приготовить пирог с вареньем.
Состав:
— 2 яйца;
— 2,5-3 стакана муки;
— сода — 1 ч.
— маргарин — 260 гр;
— ванилин — 0,5 г .;
— сахар — 1 стакан;
— корица — 1 ч.
— кардамон — 1 щепотка;
— джем абрикосовый — 400 мл.

Рецепт с фото пошагово:


Взбить в чашке яйца, сахар, корицу, кардамон, ванилин и пищевую соду.


Порежьте маргарин на кусочки и растопите в микроволновой печи.


Добавьте в чашку муку и маргарин.


Замешиваем мягкое тесто для нашего пирога с абрикосовым джемом руками.


Отделите от теста два маленьких кусочка и положите их в морозильную камеру, завернув в пищевую пленку. Через 15-20 минут после замеса теста раскатать тесто в пласт 0.Высота 7 см. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложите тесто на противень и придайте форму бортам пирога.


Распределить варенье по тесту.


Не стоит раздавать слишком много варенья, иначе оно будет слишком приторно сладким. Кусочки теста из морозилки натереть на крупной терке прямо на поверхность варенья.


Время выпекания пирога с абрикосовым джемом составляет 30-35 минут. Пирог печется быстро, поэтому время от времени проверяйте свою духовку, поскольку духовки у всех разные.


Выпекаем пирог при температуре 195 градусов. Дать готовому коржу остыть.


Такой простой пирог с абрикосовым джемом разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю.


Пирог с абрикосовым джемом рассыпчатый и ароматный за счет добавления корицы и кардамона.
Также подходит для такого торта

Как нарезать сливочное масло

Что значит разрезать масло?

Нарезка сливочного масла — очень распространенный термин в выпечке, который чаще всего используется в инструкциях по приготовлению корочки для пирогов или печенья.Это очень простая техника, которой легко овладеть. Нарезка сливочного масла означает добавление холодного масла к сухим ингредиентам (обычно муке), чтобы масло оставалось небольшими комками по всей смеси.

Масло должно быть холодным?

Холодное масло — залог нежной слоеной корочки для пирогов, печенья и булочек. В духовке холодные кусочки масла тают и образуют промежутки, в результате чего образуются слои, необходимые для некоторых хлебобулочных изделий. При нарезании холодного масла главное — как можно быстрее смешать муку и масло, чтобы масло оставалось холодным, пока оно не будет готово к отправке в духовку.

Инструменты для резки масла

Для того, чтобы нарезать масло, не обязательно использовать специальные инструменты. Вот четыре различных инструмента, которые мы рекомендуем использовать для нарезания сливочного масла:

  1. Резак для выпечки — Инструмент, который мы чаще всего рекомендуем, — это приспособление для выпечки, называемое резаком для выпечки, также называемое блендером для выпечки (показано на рисунках ниже). Это очень упрощает создание таких крупных крошек.

  2. Два ножа для масла — Два ножа, соединенных под углом, могут использоваться вместо блендера для кондитерских изделий при нарезке масла.Используйте ножи, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты, пока кусочки масла, покрытого мукой, не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Использование ножей сделает работу, но это может занять немного больше времени, чем использование блендера для выпечки.

  3. A Вилка — Вилки, как и ножи для масла, доступны на большинстве кухонь и являются еще одним отличным вариантом для резки масла. Если вы нарезаете масло вилкой, просто разбейте его кусочки, пока не получите желаемую рассыпчатую консистенцию.Перед тем, как затирать, убедитесь, что масло остыло в муке и нарежьте его на полдюймовые кусочки. Если вы разрежете масло на более мелкие кусочки, а не на полные или половинные палочки, это ускорит процесс. Разминайте, пока не получите желаемую консистенцию мякиша.

  4. Кухонный комбайн — Кухонный комбайн также можно использовать, только будьте осторожны, чтобы не перепутать ингредиенты. Если вы перемешаете слишком много, масло может стать слишком маленьким или перетекать, в результате чего тесто не будет слоеным и нежным.

Инструменты, не рекомендуемые для врезания в масло:

  1. Your Hands — Хотя это вариант, мы не рекомендуем нарезать масло руками. При нарезании сливочного масла масло должно быть холодным, и тепло ваших пальцев смягчит масло, что может привести к тому, что выпечка станет не такой слоистой или нежной, как вам хотелось бы.

  2. A Настольный или ручной миксер — Стационарный или ручной миксер также не подходит для нарезания масла.Ни один из вариантов не может хранить масло небольшими кусочками без полного смешивания.

Как нарезать сливочное масло

  1. Начните с измерения муки в большую миску. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками.

  2. С помощью блендера нарезать масло мукой.

  3. Продолжайте нарезать масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку, кусочки масла будут размером с горошек.Это идеальный размер для создания слоеных слоев.

Рецепты, в которых используется техника нарезки сливочным маслом

Нарезка сливочного масла — обычно первый шаг в рецепте. Вот несколько из наших фаворитов, которые используют эту технику — считайте это практикой!

Подробнее о сливочном масле

https://www.landolakes.com/all-things-butter/
https://www.landolakes.com/kitchen-reference/kitchen-glossary/cut-in/

Слоеная корочка для пирога с маслом | Allrecipes

Отличная корочка! Я делал эту корочку много раз и, наконец, овладел техникой, чтобы сделать ее слоистой (не из-за рецепта, а из-за неопытности).Раньше я перегружал тесто, использовал слишком много воды и / или не держал тесто достаточно холодным, из-за чего корка становилась жесткой и сырой. Советы: держите его холодным и работайте экономно. Охладите воду в морозильной камере до образования кристаллов льда. Очень холодное НЕСОЛЕНОЕ масло нарезать кубиками и смешать с мукой и солью с помощью блендера (или измельчить в кухонном комбайне), пока оно не станет похожим на крупные крошки. Перелейте в большую миску и аккуратно размешайте воду в крошках по 1 ч.л. за раз с помощью вилки. Не используйте кухонный комбайн для замешивания воды — тесто слишком легко перемолоть.В тесте должны быть небольшие кусочки сливочного масла — это сделает корочку слоистой. Охладите руки под холодной водой, обсушите, соберите крошки в сплющенный шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник. Необходимо охлаждение, т.к. это позволяет глютену расслабиться и предотвратить усадку. Возможно, вам придется дважды раскатать тесто. Первый раскат обычно рассыпчатый, неровный и имеет большие изломы. Осторожно соберите края, чтобы сформировать еще один шар, переверните его гладкой стороной вверх и снова раскатайте. Гладкая, круглая, ровная корочка должна быть легче после второй раскатки.Смотрите фотографии процесса.

ТАК шелушащийся и нежный. СОВЕТ: если у вас нет кухонного комбайна или кондитерской, попробуйте заморозить блок масла, а затем натереть его на терке. Я даже положил тертое масло обратно в морозильную камеру, чтобы кусочки НАДЕЖДА оставались твердыми и холодными, когда я работаю с тестом.

Хорошо, мне нравится этот рецепт, и пока я читал отзывы, я заметил, что у многих людей были проблемы с водой, солью и холодом. Что ж, как профессиональный шеф-кондитер, я могу сказать вам, что при работе с мукой вы никогда не сможете налить точное количество воды, потому что содержание влаги в вашей муке отличается от моей Я живу в пустыне, поэтому для моей муки потребуется больше воды чем тот, кто живет в Сиэтле.Что касается соли, во всех рецептах выпечки используется несоленое сливочное масло. Если все, что у вас есть, солено, удалите соль из рецепта. И от холода Заморозьте все на 5 минут перед тем, как начать процесс. Работайте быстро, а также, прежде чем добавить воду, я бросаю смесь муки и масла обратно в морозильную камеру на несколько минут. Еще один совет, прежде чем вы будете готовы раскатывать тесто, наполните несколько пакетов с застежкой-молнией льдом и поставьте на стойку, где вы будете раскатывать лист, примерно на 10 минут. Затем сделайте маслянистую шелушение.:)

Это САМАЯ вкусная корочка на свете !!! Раньше я был преданным пользователем сокращения, но поскольку с тех пор, как переехал в Финляндию из США, я не мог нигде его найти. Но я больше не жалею о своих несчастьях! Это лучшая масляная корочка, которую я когда-либо пробовал, и единственный рецепт, от которого я когда-либо наслаждался идеальными результатами и постоянным успехом. Каждый раз, когда я делаю это, получается красиво … Я делал из него простые корочки для пирогов, а также использовал его для создания более замысловатых пирогов; плетеные и плетеные верхние корки, из цветов, фруктов и листьев украшают пироги и т. д., и тесто для пирога НИКОГДА не теряет своей формы, даже с самыми сложными скульптурными деталями: не плавиться в духовке. Ура! Я неукоснительно использую эту корочку почти год, и даже если бы я мог достать Crisco здесь, я бы даже не стал использовать ее для корок для пирогов, потому что это мой рецепт корочки на всю вечность. О, я подумал, что тоже скажу, что в крайнем случае сегодня утром мне пришлось использовать маргарин для выпечки, так как у меня не было достаточно масла для двойной корочки, и это все равно получилось великолепно … конечно, не так божественно насыщенный и вкусный, но такой же шелушащийся и нежный, как всегда.Спасибо, что опубликовали самый лучший рецепт пирога на земле! : P

Я использовал меньше воды, чем требовалось — думаю, было 2 столовые ложки. Я вообще не охлаждала — просто раскатала и выложила на свой пирог. Когда оно вышло из духовки, оно было слоеным и нежным — очень вкусным! (и, кстати, я РАД, что вы опубликовали этот рецепт — кого волнует, похож ли он на другой! Я был счастлив найти его, когда искал «корка масляного пирога».) Спасибо !!

Очень доволен этой корочкой.Я обычно делаю тесто для пирога Бетти Крокер с жиром. Однако я забыл положить масло в холодильник, поэтому стал искать рецепт масла. Этот отличный. Я увеличил вдвое больше соли, так как использовал несоленое масло. Думаю, можно было и больше. Я поставил муку в холодильник. Новичкам в приготовлении корок для пирогов лучше всего использовать все холодные ингредиенты. Единственное другое изменение, которое я сделал, — это время хранения в холодильнике. Свою кладу в холодильник только на 40 минут.У меня просто не было времени ждать 4 часа. Я также был обеспокоен тем, что его будет слишком сложно развернуть. Перед тем, как использовать скалку, я похлопал по мячу руками и некоторое время обрабатывал тесто руками, пока он, казалось, не желал оставаться вместе. Затем я приступил к его раскатыванию. Когда готово, мне нравится накатывать корочку на скалку. Это позволяет легко развернуть его прямо в форму для пирога. Я также всегда смаживаю корочку взбитым яичным белком. Кажется, это помогает предотвратить намокание корки.Я сделала кокосовый пирог с заварным кремом с этой корочкой, и он не стал мокрым. Удачи всем, кто попробовал этот рецепт. Я обнаружил, что это довольно легко приготовить и очень слоеное, что является настоящим испытанием хорошей корочки.

Эта корочка была восхитительной! Я смешал смесь масла / соли / муки в комбайне до рассыпчатого состояния (это не займет много времени). Затем медленно перемешайте с водой, помешивая … Я делал это много раз, но никогда не забирал все количество воды. После охлаждения тесто сначала будет жестким, но пусть это вас не расстраивает.Обработайте его скалкой, и в кратчайшие сроки у вас будет корочка красивой формы. Это универсальное тесто, оно может быть приготовлено как для сладких, так и для соленых блюд.

Это идеальная корочка для пирога! Я использовал эту корочку для десертного пирога, а также для пирога с курицей, оба получились слоеными и полными аромата. Маслянистый, слоеный, замечательный! Всегда держите все ингредиенты в холодном состоянии! Охладите муку в морозильной камере на ночь. Используйте воду ICED, а не просто холодную воду из-под крана. Смешайте ингредиенты как можно быстрее.Обычно я быстро смешиваю все ингредиенты в кулинарном искусстве, а затем заканчиваю его резаком для теста прямо в миске, чтобы разбить большие куски масла. Это будет похоже на груду белых оленьих фекалий. Оберните гранулы какашки в полиэтиленовую пленку, сформируйте из них шар и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Масло жирное и вкусное, легкое и, да … слоеное! Предположительно, только корки, приготовленные из жира или жира, дадут вам слоеную корочку, но не в этом рецепте.Я перепутал его, как написано, и использовал его для «Apple Crumb Pie», также с этого сайта. Я использовал холодное масло, но даже не стал охлаждать тесто, и оно все равно раскаталось, как во сне. Я уменьшил рецепт до четырех порций, что оказалось идеальным количеством теста для двух отдельных пирогов. Мало того, что это было на удивление хорошо, это, вероятно, была одна из самых простых корок для пирога, с которыми я когда-либо работал. Настоящий приятный сюрприз во всем.

Это была не лучшая корка, которую я когда-либо ел.Я возлагал большие надежды на меня, несмотря на все восторженные комментарии. Мне очень нравится, насколько это просто, к тому же я предпочитаю сливочное масло, чем сало. В следующий раз я буду использовать меньше воды, потому что это может быть причиной того, что она не очень шелушится. Я даже не использовал полную 1/4 чашки, которая требовалась! Я следил за тем, чтобы масло, вода, тесто и мои руки были очень холодными. Я поставил его в холодильник на ночь. Его было довольно легко раскатать (еще одна причина, по которой я использовал слишком много воды!). В результате получается 9-дюймовая однослойная корка (которая не упоминается в рецепте).Я, наверное, попробую еще раз, чтобы в следующий раз получилось лучше.

Быстрое слоеное тесто | Рецепты

Чтобы приготовить тесто, жир из морозильной камеры должен быть твердым, поэтому сначала выньте из холодильника пачку масла, весите 75 г, затем заверните ее в кусок фольги и поместите в морозильную или морозильную камеру. морозильную камеру холодильника около 45 минут.

Просейте муку и соль в большую вместительную миску. Выньте масло из морозильной камеры, снимите фольгу или, если вы предпочитаете, отогните фольгу и удерживайте ее в фольге, которая защитит масло от ваших теплых рук.Затем крупной стороной терки, помещенной в чашу над мукой, натрите масло на терке, несколько раз окунув края масла в муку, чтобы его было легче натереть. В итоге вы получите большую кучу тертого масла посреди муки.

Теперь возьмите мастихин и начните распределять терки по муке — пока не пользуйтесь руками, просто продолжайте пытаться обмазать все кусочки жира мукой. Теперь сбрызните всю столовую ложку холодной воды, продолжайте перемешивать мастихином, добавляя еще 1-2 столовые ложки воды.Начните собирать все вместе мастихином, а закончите руками.

Если вам нужно немного больше влаги, ничего страшного, просто нанесите еще немного пальцами — просто помните, что тесто должно собираться таким образом, чтобы миска оставалась довольно чистой, без кусочков рассыпчатого масла или муки. в любом месте.

Теперь поместите его в полиэтиленовый пакет и охладите в течение 30 минут перед использованием.

Помните, что эта выпечка, как и другие пирожные, очень хорошо замораживается, и в этом случае вам нужно будет тщательно разморозить ее и дать ей вернуться к комнатной температуре, прежде чем раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности.

Как раскатать тесто:

a) Раскатка до круглого
Перед тем, как тесто остынет, придайте ему круглую форму.

Затем положите остывшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте абсолютно прямую скалку.

Слегка посыпьте булавку мукой и положите ее на центр теста. Слегка положите ладони на каждый конец булавки и начните раскатывать тесто вперед и назад (не поддавайтесь искушению перекатывать из стороны в сторону), аккуратно и равномерно, повторно протирая булавку и поверхность очень легко. с мукой, если нужно, чтобы тесто не прилипало.

Поверните тесто на четверть оборота, пока оно расширяется, и, если вы продолжаете катиться вперед и назад, а не из стороны в сторону, оно раскатается в круглую форму, которая сохранит свою форму и не сжимается во время приготовления.

б) Раскатка продолговатых или квадратов
Как указано выше, перед тем как положить тесто в состояние покоя, придайте ему желаемую форму.

Затем, после того, как он остановился, просто аккуратно постучите скалкой по бокам, чтобы сохранить желаемую форму, сделайте четверть оборота — как для круглого — а затем выровняйте его скалкой, чтобы придать форму краям.

Кухонный совет: уловка для нарезания сливочного масла на муку

4 различных способа измельчения сливочного масла в муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирога или печенье. Четвертый метод нарезания масла в муке в этом списке — мои самые любимые кухонные советы, а также лучший способ нарезать масло на муку, если вы задаетесь вопросом: «Чем можно заменить блендер для выпечки?»!

Вы знаете, когда рецепт, особенно что-то вроде рецепта печенья или лепешки, говорит вам добавить масло в мучную смесь? Нарезать масло мукой можно несколькими способами.

У вас есть проблемы с приготовлением нежных, слоеных печенья, пирогов или лепешек? Или вы когда-нибудь задумывались, что значит, когда рецепт говорит вам «нарезать холодное масло на муку?» Эта кухонная подсказка для вас!

Способы нарезать масло на муку:

  • Используйте кухонный комбайн и измельчите смесь до состояния крошки.
  • Используйте два ножа и буквально врежьте масло в муку, пока не получите крошечные кусочки масла.
  • Используйте блендер для выпечки, который в конечном итоге работает очень похоже на метод ножа, но проще.

Я подробно рассмотрю каждый метод. Вы также можете найти бесплатную распечатанную карточку с рецептами внизу этого поста, в которой подробно описаны все методы, если вы хотите распечатать инструкции для своих записей!

Видео о нарезке сливочного масла в муку

Посмотрите видео в этом посте, чтобы получить краткое описание всех способов нарезания масла в муке.

В видео вы увидите несколько традиционных методов, а также мою особую альтернативу, которая отлично подойдет, если у вас нет кухонного комбайна или вы хотите знать, что вы можете использовать, если у вас нет блендера для выпечки.

Советы по нарезке сливочного масла в муке

При добавлении масла в муку всегда нужно следить за тем, чтобы масло было очень холодным . Не вынимайте масло из холодильника непосредственно перед тем, как вы собираетесь его использовать.

Не измельчайте сливочное масло на кусочки размером примерно с горошину. При приготовлении небольших кусочков холодного масла, равномерно смешанного с мукой, получается нежная шелушащаяся смесь. Если кусочки масла станут слишком маленькими, шелушение исчезнет. Определенно не стоит растапливать масло вместо .

Если масло стало теплым после того, как вы размельчили его в муке в виде кусочков размером с горошину, вы можете положить смесь муки и масла в холодильник или морозильную камеру, чтобы немного охладить масло.

Как нарезать масло в муке с помощью кухонного комбайна

Нарезать масло в муке с помощью кухонного комбайна очень просто! Сначала вы разрежете масло на кусочки размером в 1 столовую ложку.Затем вы добавляете масло и муку в кухонный комбайн. Нарезание сливочного масла происходит путем взбивания муки и масла до тех пор, пока у вас не получится смесь, похожая на крошку, которую требует ваш рецепт.

Будьте осторожны, чтобы масло не смешалось с мукой. Вы должны держать в муке холодные кусочки масла размером с горошину. Так такие рецепты, как корочки для пирогов и печенье, становятся нежными и слоистыми.

Единственным недостатком этого метода нарезания масла в муке является то, что вам нужно потом мыть громоздкий кухонный прибор.Я обычно использую этот метод только в том случае, если потом собираюсь использовать кухонный комбайн для чего-нибудь еще или если я делаю большую партию муки + масла.

Как нарезать масло в муке с помощью ножей

Метод нарезания масла на муку с помощью ножей может показаться сложным способом нарезать масло из-за формулировки, но на самом деле это относительно просто. Вы будете использовать два ножа для масла и буквально нарежете масло, пока оно находится в миске с мукой.

Начните с нарезки сливочного масла кусочками размером со столовую ложку.Затем добавьте масло в муку, пока каждый кусочек не покроется. Пришло время начать процесс резки.

Ножи должны перекрещиваться, когда вы разрезаете масло, образуя Х-образный узор, когда они встречаются посередине. По мере того, как вы работаете со сливочным маслом, оно будет становиться все меньше и меньше, и в результате в муке останутся крошечные кусочки масла.

Кусочки сливочного масла должны быть размером с горошину к тому времени, когда вы нарежете все сливочное масло в муку по вашему рецепту, и они должны быть равномерно распределены по всей муке.

Как нарезать масло в блендере для кондитерских изделий

Использование блендера для нарезания масла на муку в конечном итоге очень похоже на метод ножа, но намного проще.

Сначала поместите муку в миску для смешивания. Затем добавьте масло к муке и перемешайте, пока оно не станет покрытым мукой. Обязательно сначала нарежьте сливочное масло на кусочки размером 1 столовую ложку, потому что это значительно облегчит нарезку сливочного масла в муке. Это займет меньше времени, и это поможет маслу не стать слишком мягким во время работы.

Затем надавите на смесь для теста, вдавливая тонкие металлические лезвия или зубцы в масло и покачивая взад и вперед. Затем возьмите блендер для выпечки и повторите то же самое в другом месте.

Продолжайте делать это до тех пор, пока все сливочное масло не будет нарезано небольшими кусочками, размером с горошину, и равномерно распределено по всей муке.

Для нарезки сливочного масла в муке

Или вы можете использовать следующий небольшой трюк, который мне больше всего нравится. Почему я считаю, что это лучший метод?

Вы можете работать со сливочным маслом, пока оно заморожено (я храню дополнительное масло в морозильной камере), таким образом сохраняя масло как можно более холодным.Этот метод отлично подходит, если вам интересно, что можно использовать, если у вас нет кондитерского блендера.

Маленькие кусочки очень холодного масла, смешанные с мучной смесью, являются ключом к получению влажного слоеного печенья, корок для пирогов, лепешек или любого другого рецепта, в котором масло нужно нарезать в муке.

Как можно нарезать масло мукой?

Нарезка замороженного масла в муке с помощью терки для сыра

Мне нравится брать замороженный кусок сливочного масла и натирать его, используя самые большие отверстия коробчатой ​​терки , в отличие от того, чтобы разрезать масло другими методами, такими как кухонный комбайн или резак для кондитерских изделий.

У вас получится куча холодных тертых кусочков сливочного масла, которые идеально подходят для смешивания с мукой. Мне так нравится, но это, конечно, не единственный способ нарезать масло мукой.

Я действительно думаю, что этот метод на быстрее , чем резка с помощью кондитерской, и определенно имеет на меньше очистки , чем кухонный комбайн. Терка легко помещается в посудомоечную машину, не занимая много места, или ее можно быстро мыть вручную.Работает для меня!

После того, как вы натерете замороженное масло на терке, смешайте кусочки холодного тертого масла с мучной смесью по вашему рецепту.

После того, как вы все перемешали, на несколько минут поставьте миску со смесью муки и масла в морозильную камеру, чтобы масло снова стало действительно очень холодным.

Наконец, продолжайте выполнение остальной части рецепта в соответствии с инструкциями. Вот и все! Вы узнали все о том, как нарезать холодное масло мукой.

Что читатели говорят об этом приеме нарезания сливочного масла на муку

«ОМГ.Я хочу тебя поцеловать. Не жутко, извини. Просто я живу в Китае, и у меня нет кухонного комбайна или кондитерской, так что это спасение жизни, круто, быстро и УРА! Большое вам спасибо! »

«Никогда и через миллион лет я бы не подумал об этом. И я всегда стону, когда рецепт требует нарезания масла. У меня он просто никогда не работает должным образом — слишком хорошо или слишком велик. Спасибо за совет!»

«о. мой. Goodnes. ты гений! знаете, у меня дома нет ни кухонного комбайна, ни кондитерского блендера, и единственный выход для меня был с двумя ножами …что меня очень утомило после того одного (и только из-за этого) раза, когда я приготовил тесто для пирога. но теперь благодаря тебе я буду делать это очень часто !!! бесконечно благодарен!!»

«Спасибо, что разместили это! Мне никогда не удавалось резать масло с помощью кухонного комбайна, потому что кусочки становятся слишком маленькими. Но у меня нет силы руки, чтобы резать ножом или инструментом для резки кондитерских изделий. Вчера вечером я искал идеи и альтернативные методы и нашел этот пост. Я использовал кухонный комбайн, чтобы измельчить замороженное масло, а затем перемешать его с моими сухими ингредиентами.В результате получилось действительно идеальное печенье, пышное и воздушное. Большое спасибо. Я буду использовать эту технику всегда, когда делаю печенье или корочку для пирогов ».

“ Сердечные благословения и большое спасибо! У меня нет ни одного из двух других комбайнов или кондитерского блендера, и мое левое запястье все еще выздоравливает после того, как сломало его при падении в прошлое Рождество! Я впервые делаю сырное печенье с нуля, и мне было страшно попытаться разрезать масло двумя ножами.Я всегда держу масло в морозилке, ура! Я собираюсь натереть его и, надеюсь, приготовить очень воздушное сырное печенье «.

Какой ваш любимый трюк нарезать масло на муку?

Любите этот кухонный совет о том, как нарезать масло на муку?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного поста!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram. Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Инструкции

Кухонный комбайн
  1. Нарежьте масло кусочками размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте муку и холодное масло в чашу кухонного комбайна.
  3. Взбейте смесь до состояния крошки.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Два ножа
  1. Нарежьте масло ломтиками размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте в миску муку и холодное масло.
  3. Используйте два ножа и буквально врежьте масло в муку, пока не получите крошечные кусочки масла.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Кондитерский блендер
  1. Нарежьте сливочное масло на кусочки размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте муку и холодное масло в чашу кухонного комбайна.
  3. Используйте блендер для выпечки, который в конечном итоге работает очень похоже на метод ножа, но проще.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Терка для сыра
  1. Заморозьте масло, которое вы планируете использовать в рецепте.
  2. Затем натрите сливочное масло на терке для сыра.
  3. После того, как вы натерете все сливочное масло, которое планируете использовать, смешайте холодное тертое масло с мучной смесью.
  4. После того, как вы все перемешали, на несколько минут поставьте миску со смесью муки и масла в морозильную камеру, чтобы масло снова стало действительно очень холодным.
  5. Наконец, продолжите рецепт в соответствии с инструкциями.

Банкноты

Метод терки для сыра — мой любимый способ нарезать масло мукой! Мне так нравится, но это, конечно, не единственный метод, который работает.Я думаю, что это быстрее, чем , чем резак для кондитерских изделий, и определенно имеет на меньше очистки , чем кухонный комбайн.

Все эти методы требуют, чтобы масло было холодным в начале, иначе в конце вы получите очень мягкое масло, которое не подходит для изготовления корок для пирогов и другого слоеного теста.

Метод терки для сыра лучше всего работает, когда масло заморожено, поэтому оно остается холодным, когда вы натираете его, иначе масло может стать слишком мягким.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 столовая ложка сливочного масла
Количество на порцию Калорий 102, Всего жиров 12 г, насыщенных жиров 7 г, трансжиров, 0 г, ненасыщенных жиров, 3 г, холестерина, 31 мг, натрия, 91 мг, углеводов, 0 г, волокон, 0 г, сахара, 0 г, белков, 0 г.

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия, чтобы предоставить точную информацию, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Получить рецепт

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством для хранения в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Получить рецепт

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда и обнаружить только половину сыра (или больше) на фольге?

Продолжить чтение

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой — это приправка.

Продолжить чтение

Как нарезать масло мукой

4 различных способа нарезать сливочное масло на муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый пункт в этом списке — мои самые любимые кухонные советы — это трюк для нарезания масла на муку!

Получить рецепт

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях, и они намного вкуснее, чем купленные в магазине!

Получить рецепт

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» — не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград является отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Получить рецепт

Совершенный печеный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, если у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.