Тещин язык кабачки: Кабачки на зиму Тещин язык пошаговый рецепт

рецепт. Простые и вкусные рецепты заготовок «Свекровь язык» на зиму Зеленые помидоры Свекровь язык на зиму рецепты

«Тещин язык» — пикантное блюдо, представляющее собой овощной салат или закуску из нарезанных овощей в форме языка. Заготовка «Тещин язык» на зиму готовится как простая закуска на скорую руку из баклажанов, кабачков, помидоров.

Домашняя закуска — традиционная и популярная.Консервированная закуска свекрови — отличное угощение, дополнение к гарниру и заготовка на зиму.

Из кабачков

Закуска «Тещин язык» из кабачков идеально подходит для домашнего консервирования на зиму.

Для приготовления понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий — 4 шт .;
• перец красный острый — 1 стручок;
• чеснок — 4 зубчика;
• томаты сочные — 3 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — 6-8 ч.
• соль — 5-6 ч.
• уксус (9%) — 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Промойте овощи. Кабачок очистить перцем, удалить сердцевину с семенами.
2. Помидоры нарезать на несколько частей.
3. Нарезать кабачки на языки.
4. Чеснок, перец, помидоры измельчить через мясорубку.
5. Вылить смесь в кастрюлю, поставить на огонь. Кипятить.
6. Добавить кабачки, сахар, масло, соль и перемешать.
7. Тушить на среднем огне полчаса, периодически помешивая.
8. Добавить уксус, варить 5 минут.
9. Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки.

Баклажаны

Классический рецепт «Теща» из баклажанов — отличная заготовка на зиму.

Состав:

• 4 кг средних баклажанов;
• 10 помидоров;
• 5 болгарских перцев;
• 4 головки чеснока;
• 2 красных острых перца;
• 200 г сахара;
• 2 ст. л. поваренная соль;
• стакан растительного масла;
• 100 г уксуса (9%).

Процесс приготовления:

1. Овощи тщательно промыть, удалить несъедобные части.
2. Баклажаны нарезать кружочками.
3. Овощи измельчить в мясорубке или блендере.
4. Размешать массу в емкости, добавить чеснок, сахар, соль, уксус.
5. Ломтики баклажанов выложить в кастрюлю, залить соусом, тушить около часа.
6. Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Видео «Закуска« Тещин язык »из баклажанов на зиму»

Из этого видео Вы узнаете, как приготовить вкусный «Тещин язык» из баклажанов на зиму.

Варианты закусок

«Свекровиный язык» — основа целой серии вариаций в приготовлении закусок для любителей экспериментов.

С болгарским перцем

Рецепт с долей болгарского перца равной массе кабачка — один из видов широко известного приготовления.

Состав:

• 3 кг кабачков;
• 3 кг болгарского перца;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 ст. л. уксус;
• 100 г чеснока;
• 1 ст.л. перец;
• 300 мл масла растительного;
• 1 кг помидоров;
• 2 ст. л. поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Промойте продукты.
2. Перец нарезать соломкой, кабачки — кубиками.
3. Помидоры, чеснок перекрутить через мясорубку.
4. Переложить ингредиенты в емкость, добавить начинку, масло, сахар, специи, соль.
5. Варить 40 минут, затем влить уксус.
6. Разложить по подготовленным банкам, закатать.

С помидорами

Закуска приготовлена ​​из помидоров.

Вам понадобится:

• помидоры спелые — 2 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• перец чили — 1 стручок;
• чеснок — 100 г;
• зелень по вкусу;
• масло растительное — 100 мл;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• соль — 2 ст. л .;
• уксус столовый (9%) — 50 мл.

Что касается приготовления:

1. Промойте овощи и зелень.
2. Помидоры порезать на четвертинки.
3. Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить, перец измельчить.
4. Выложить ингредиенты в большую емкость, посолить, добавить сахар, уксус, зелень.
5. Готовую массу оставить на полчаса, чтобы сок выделился.
6. Сырье положить в банки, накрыть, не перекручивать.
7. Стерилизуем салат в банках. На дно кастрюли положите кусок ткани, налейте воду, поставьте емкости. После закипания воды стерилизация занимает четверть часа.
8. Закрыть крышками, перевернуть, завернуть. Убрать на хранение.

С томатной пастой

В этой версии помидоры заменены томатной пастой.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг;
• перец болгарский — 3 шт .;
• перец горький — 1 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 1,5 стакана;
• соль — 100 г;
• уксус — 80 мл;
• масло растительное — 1.5 чашек;
• томатная паста — 1,5 стакана;
• вода — пол-литра;
• приправы по вкусу.

Соблюдать следующую последовательность действий:

1. Промыть продукты, очистить от кожуры, семена.
2. Нарезать кабачки длинными ломтиками.
3. Болгарский перец нарезать соломкой.
4. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить.
5. Томатную пасту разбавить водой, всыпать сахар, соль и вскипятить.
6. После закипания положить в смесь овощную массу, влить масло, тушить 30 минут.
7. Влить уксус, перемешать, выключить огонь. Блюдо готово.

В виде икры

Рецепт салата «Тещин язык» в виде овощной икры предпочтителен. Приготовить его смогут даже неопытные хозяйки.

Состав блюда:

• сахар по вкусу;
• кабачки — 2 шт .;
• перец болгарский — 5 шт .;
• уксус;
• томатная паста — 500 г;
• перец острый — 2 шт.;
• чеснок — 100 г;
• масло подсолнечное — 200 г.

Инструкция по приготовлению икры:

1. Дольки чеснока мелко нарезать, добавить перец, кабачки.
2. Смешать с томатной пастой, маслом, сахаром, солью.
3. Готовьте ингредиенты 30 минут до однородной массы.
4. Разложить икру по подготовленным стерилизованным банкам, подавать салат холодным.

Несколько полезных советов:

1. Баклажаны не будут горчить, если залить их литром воды с растворенной ложкой соли, настаивать 20 минут, промыть под проточной водой.
2. Помидоры очистить от кожуры и семян, тогда томатная начинка будет иметь более нежную консистенцию.
3. Томатная начинка не будет жидкой, если выбрать для варки спелые, побольше помидоров.
4. Зрелые кабачки лучше собирать, что позволяет нарезать их тонкими ломтиками оптимальной ширины для специфики приготовления.
5. Слишком пикантный вкус закуски можно уменьшить, уменьшив количество перца и чеснока в составе.
6. При работе с острым перцем необходимо использовать перчатки, чтобы не обжечь слизистые оболочки и кожу.
7. Посуду необходимо хорошо вымыть. Тщательно вымойте овощи. Банки промывают содой, стерилизуют, крышки кипятят. Тогда заготовки сохранятся на протяжении всего зимнего периода.

Салат давно получил название «Свекровиный язык», так как отличается остротой и вытянутой нарезкой овощей. Вот почему его так стали называть. При желании способ нарезки можно изменить, однако острота должна присутствовать в каждом рецепте салата из тещиного языка.Сложно сказать, в чем была виновата свекровь за такое имя, но оно прочно вошло в повседневную жизнь людей.

Салат «Свекровь на языке» классический

Состав:

• баклажаны — 4 кг
• чеснок — 4-5 головок;
• помидоров спелых, средние -9-10 шт .;
• перец горький — 3-5 стручков;
• перец сладкий крупный — 10 шт .;
• соль-2 ст. л .;
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан;
• сахарный песок — 2 ст.л .;
• столовый уксус 9% — 150 мл;
• зелени и ароматных специй.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки. Если баклажаны старые, снимите кожицу. Далее овощи нужно нарезать дольками, толщина которых обычно составляет 1,5 см, положить в глубокую посуду и хорошо присыпать солью, только соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Все тщательно перемешайте руками и оставьте на 30 минут, чтобы вышел сок. Мякоть промыть от горького сока в течение 30 минут холодной проточной водой.

Сладкий, горький перец очистить от семян, удалить плодоножки, все хорошо промыть, обсушить и нарезать продольными полосками. Чеснок очистить, помидоры бланшировать, очистить от кожуры. Прокручиваем на мясорубке помидоры, чеснок, перец. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю, поставить на небольшой огонь. В смесь добавить сахар, растительное масло, уксус. Все перемешать, отварить и добавить туда баклажаны. Затем тушить все под крышкой 35 минут на слабом огне.

Банки стерилизовать и положить в горячий салат, закатать.Банки переверните вверх дном, хорошо укутайте толстым одеялом, оставьте на ночь. Тепло должно как можно дольше продержаться в банках, чтобы получился насыщенный пикантный вкус. Через день-два поставьте банки в самое прохладное место.

Салат «Тещин язык» без масла

Состав:

• Баклажаны — 2,5 кг;
• помидоров спелых средних размеров — 2 кг;
• сахар — 200 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• чеснок средний — 1 головка;
• соль — 2 ст.л;
• перец горький — 4 шт;
• уксус 9% — 100 мл.

Для начала нужно подготовить заливку. Помидоры нарезать кружочками. Горькое и сладкое необходимо измельчить на мясорубке или блендере. Все компоненты соединить и перемешать в эмалированной посуде, посыпать солью, сахаром и уксусом. Доведите начинку до кипения, оставьте на слабом огне на 30 минут. Баклажаны промыть, нарезать тонкими ломтиками 0,5 см. Залить эти кусочки начинкой и тушить еще 30 минут, хорошо помешивая, чтобы они не подгорели.Чеснок очистить, протолкнуть блюдо с чесноком, добавить в миску, все перемешать и варить 2 минуты. Полученную массу разложить по простерилизованным ранее банкам, сразу же закатать крышки. Накройте рулет одеялом, оставьте на 2 дня, пока рулет не остынет.

Салат «Тещий язык» с томатной пастой

Состав:

• Баклажаны — 3 кг;
• перец болгарский крупный — 1 кг;
• перец горький — 2 стручка;
• чеснок — 100 г;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л;
• масло растительное — 1 стакан;
• уксусная эссенция крепкая на 70% — 1 ст. л или уксус от 100% до 9%.

Сладкий перец нарезать кубиками, а горький — ножом. Баклажаны нарезать кружочками или кубиками, затем все перемешать, не добавляя уксусную эссенцию. Варить все на слабом огне около 35 минут. Затем добавить уксусную эссенцию или уксус, варить еще 5-6 минут. Салат хорошо перемешать и разложить горячим по предварительно простерилизованным банкам.Банки закатать и поставить в холодное место. Предварительно нагретые банки нужно завернуть в одеяло до полного остывания. В большинстве случаев салат из тещиного языка готовят из помидоров, но в этом рецепте используется томатная паста. Этот рецепт томатной пасты очень удобен, так как он сокращает время, необходимое для бланширования помидоров, очистки их от кожуры и нарезки.

Салат «Тещин язык» холодный способ

Состав:

• Баклажаны-2 кг.
• Наполнитель для маринада:
• Вода — 1 стакан:
• соль обыкновенная — 1 ст. Л .;
• сахар — 2 ст.л;
• перец горький средне-горький — 2 шт;
• болгарский перец крупный — 4 шт;
• уксус -100 мл;
• чеснок -1 головка.

Баклажаны нужно хорошо вымыть, просушить, нарезать продольными полосками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вместе с соком вышла горечь. Далее баклажаны промыть холодной водой, аккуратно отжать руками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем можно начинать заливку.Перемешать перец сладкий и острый, измельченный на мясорубке, всыпать соль, чеснок, сахар и залить остывшей кипяченой водой. Тщательно перемешайте маринад и по желанию добавьте в него специи и ароматные травы.

Кусочки жареных баклажанов обмакнуть в начинку и поместить в стерилизованную стеклянную банку. После того, как банки наполнятся, вылейте в них оставшийся маринад, затем закройте их нейлоновыми крышками и поместите в холодильник. Банки выдерживают несколько дней и могут подаваться как отдельная закуска.Идеальный вариант — оставить салат до холодов, так как он настоится и приобретет изумительный вкус.

Этот способ заготовки синюшек на зиму довольно простой и быстрый, но у него есть свои недостатки. Например, его нельзя долго хранить, а если поместить в теплое место, он быстро испортится. Салат «Тещин язык» хранить в холодном виде только в холодильнике и не более 2–3 месяцев; для хранения подойдет и холодный подвал или погреб.Главное достоинство этого рецепта — вкус свежих овощей.

Салат легкий «Тещий язык»

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• помидоров крупные — 2 кг;
• перец острый — 3-4 стручка;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• чеснок крупный — 1 головка;
• соль — 50 г;
• сахар — 250 г;
• столовый уксус 9% — 100 мл.

Хорошо вымыть все имеющиеся овощи. Прокручиваем в мясорубке острый и сладкий перец, помидоры и чеснок.Получившуюся овощную массу переложить в эмалированную посуду, добавить к ней соль, уксус, сахар, кипятить на медленном огне около 30 минут, после закипания. Синие нарезать небольшими дольками или кубиками, положить в кипящую массу и варить еще 15 минут. Когда салат будет готов, разложить массу по банкам, которые следует заранее простерилизовать, закатать крышками. Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом или полотенцами, пока они полностью не остынут.

При желании этот рецепт можно немного изменить, нарезав баклажаны другим способом, например, нарезав их кубиками.Также можно использовать не свежие помидоры, а разбавленный водой томатный соус. Например, можно взять 600 мл соуса и один литр воды. В этом случае томатный рассол будет более насыщенным и жидким, а с измельченными помидорами — более густым.

Описание

Тещин язык из помидоров на зиму — оригинальная очень острая холодная закуска. Конечно, это блюдо можно приготовить не только из зеленых помидоров, очень часто тещин язык готовят в виде очень острых ломтиков баклажана.Так уж вышло, что совершенно не важно, из чего именно сделана эта закуска, главное, чтобы она была невероятно острой или даже горячей. В пошаговом фото В рецепте ниже показан самый необычный способ приготовления тещиного языка из помидоров. Это потому, что мы не будем делать закуску в виде салата, мы буквально в таком виде нафаршируем помидоры и закроем их на зиму.
Можно приготовить вкусную домашнюю закуску из помидоров в том количестве, которое поместится в ваших корзинах.Если вы никогда раньше не пробовали готовить такую ​​зимнюю заготовку, но очень любите острое, то закройте всего две-три банки таких фаршированных помидоров и оцените их вкус самостоятельно. Что касается специй, то мы подобрали оптимальное количество, и такой состав сделает тещин язык из помидоров по-настоящему горячим. Вы можете смело экспериментировать и подбирать другие приправы для закуски из зеленых помидоров. Приступим к приготовлению дома тещин язык из зеленых помидоров на зиму.

Состав

Тещин язык из помидоров на зиму — рецепт

Мы подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления такой острой холодной закуски.

Мы будем фаршировать зелеными помидорами, поэтому разумно и правильно выбирать самые плотные овощи без повреждений. Отобранные помидоры тщательно промываем в холодной воде, затем отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Вымойте одну крупную морковь под проточной водой, затем срежьте с нее кожицу тонким слоем.Головку чеснока делим на зубчики, очищаем каждый от кожуры, а также от каждого зубчика срезаем плотную основу.

Загрузите в чашу блендера крупно нарезанную морковь, нарежьте ее, как показано на фото. Также можно просто прокрутить морковь через мясорубку или натереть на самой мелкой терке. Представленный метод наименее затратный по времени и трудозатратам .

Когда вы уже нарезали морковь, отправьте к ней зубчики чеснока в блендер, снова измельчите овощи.Это также позволит достаточно равномерно смешать ингредиенты друг с другом.

На этом этапе следует тщательно промыть небольшой пучок петрушки, обсушить его, а затем удалить стебли. Посыпать зеленью морковь и чеснок, а затем снова нарезать ингредиенты .

В результате получаем практически однородную массу из очень мелко нарезанной моркови, зелени и чеснока. Ингредиенты измельчаются именно в том порядке, который указан в рецепте: так к концу масса получится однородной. Также можно слегка перемешать овощи и зелень в чаше блендера и разрыхлить их .

Помидоры, вымытые и приготовленные нами ранее, теперь не полностью разрезаются пополам: плотная основа должна удерживать начинку и не давать помидорам терять форму из-за разреза. С помощью чайной или десертной ложки аккуратно засыпьте каждый помидор нарезанной начинкой. В результате у нас получаются вкусные помидоры с яркой начинкой.

Стерилизуем стеклянную банку для хранения консервации в духовке на полчаса, затем достаточно плотно наполняем ее помидорами. Постарайтесь при этом не повредить сами помидоры. .

Теперь очередь маринада. Для его приготовления нам понадобится чистая вода, которую мы наливаем в небольшую кастрюлю. Так же отправляем в воду все специи, указанные в ингредиентах, от перца чили отрезаем небольшой кусочек, целиком добавлять не рекомендуется. Помните, что по количеству этих специй вы определяете серьезность будущего приготовления. Доведите жидкость до кипения и варите 3-5 минут.

Первым делом налейте на дно банки приготовленный уксус в количестве, указанном в ингредиентах.

Вылейте фаршированные зеленые помидоры в банку, сняв с огня только маринад. Будьте осторожны, от перепада температуры, если он был достаточно резким, стекло банки может разбиться. Заготовку также необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут. Для этого достаточно прикрыть дно большой кастрюли хлопчатобумажной тканью, сложенной в несколько раз, поставить банку сверху и залить кипятком на 2/3 высоты.

Плотно и плотно скатайте банку такой же стерилизованной крышкой, переверните ее, накройте одеялом и дождитесь полного остывания. Заготовку можно хранить при комнатной температуре. Тещин язык из зеленых помидоров на зиму готов .

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Любимые многими овощные салаты из кабачков, баклажанов или огурцов можно разнообразить, добавив пряную приправу и нарезав компоненты длинными тонкими ломтиками, похожими на язык.Такую закуску назвали на тещинском языке: намек на пикантных родственников! Такие салаты можно приготовить впрок на зиму, чтобы ими можно было наслаждаться даже в холодную погоду.

Как приготовить свекровь язык

Приготовление салата из тещиного языка не займет много времени. Главное, овощи нарезать тонкими ломтиками, как язык. Можно использовать кабачки, баклажаны, огурцы, смешать их с морковью, луком и помидорами. Затем полоски складываются в треугольные конверты и подаются на стол.Можно заправить их острыми специями, сыром или фаршем … Еще один вариант приготовления блюда — нарезать все ингредиенты и приправить острыми специями.

Разновидность салата свекрови — консервация на зиму, когда готовые овощи обжаривают в масле или просто закатывают в банки без жарки, а с приправами и горящим маринадом. Такое блюдо хорошо подавать в холодную погоду, чтобы согреть тело изнутри. Закуска хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, печеным или отварным картофелем.

Рецепт салата из тещиного языка

В сети можно найти, как приготовить салат из Свекрови языка — рецепт с фото включает не только пошаговое описание каждого этапа, но и инструкцию с полезными советами. Приготовление салата сводится к подготовке ингредиентов — чистке, при желании — обжариванию, смешиванию с остальными ингредиентами. Консервы для салатов дополнительно обрабатываются маринадом, стерилизуются.

Из кабачков

Для приготовления салата из тещиного кабачкового языка лучше взять молодые белые или желтые кабачки.Полоски лучше сделать не слишком длинными, чтобы их было удобно есть за два приема пищи. Подавайте закуску горячей или холодной.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• помидор — 3 шт .;
• яйцо — 4 шт .;
• мука — стакан;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелени — пучок;
Майонез
• — половина упаковки.

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть, нарезать длинными соломками, приправить солью и перцем.Обвалять в муке и взбитом яйце.
2. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
3. Майонез смешать с измельченной зеленью и выдавленным чесноком, помидоры нарезать кольцами.
4. Собрать закуску: на ломтик кабачка положить майонезную массу, ломтик помидора, накрыть другой стороной или закатать, проткнуть зубочисткой.
5. Подавать на листьях салата, посыпать зеленью и тертым сыром.

Баклажан

Сделать тещин язык из баклажанов очень просто.Овощи получатся очень острыми и пряными за счет использования острого перца чили и чеснока. При варке важно правильно обработать баклажаны, чтобы они не имели горького вкуса — замочите их в соленой воде, затем обжарьте, обильно полив растительным маслом. За счет последующего тушения закуска получится сочной и ароматной.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• помидор — 4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• перец острый — стручок;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелени — пучок.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками, замочить в холодной подсоленной воде на полчаса.
2. Помидоры измельчить блендером.
3. Обжарить ломтики баклажанов в масле.
4. Для приготовления соуса: обжарить на масле нарезанный лук, натертые помидоры, тушить с измельченным острым перцем, солью и зеленью. В конце добавьте измельченный чеснок.
5. Выложить баклажаны на блюдо, после просушивания бумажным полотенцем удалить излишки масла, смазать соусом.

Кабачок снек на зиму

Чтобы удивить гостей в холодную погоду, на зиму из кабачков можно сделать Тещин язык. Получится ароматная консервированная закуска, которая радует летним колоритом. Хорошо смотрится на фото, служит отличным соусом к сытным белковым блюдам. Благодаря сочетанию сладкого и горького перца закуска имеет сбалансированный вкус. Любителям острого рекомендуется увеличить количество острых ингредиентов.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец горький — стручок;
• перец болгарский — 5 шт .;
• чеснок — 150 г;
• сахар — стакан;
• соль — 2 столовые ложки;
• масло растительное — стакан;
• 9% уксус — стакан.

Способ приготовления:

1. Кабачок очистить, разрезать пополам, каждую половину на полукольца.
2. Остальные ингредиенты, кроме уксуса, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером, вскипятить.
3. Полукольца кабачков залить большим количеством, оставить на 2 часа. Варить, варить треть часа.
4. Через 15 минут после начала приготовления влейте уксус. Разложите салат по стерилизованным банкам.
5. Свернуть, перевернуть, завернуть, дать остыть, положить на хранение.

Пряный баклажан на зиму

Баклажаны на зиму Свекровь на язык, в котором используется много разных специй и приправ, получаются приятно горьковато-пряными.Хозяйки смогут приготовить острую горячую закуску, которую хорошо использовать зимой вместе с различными мясными или рыбными блюдами. На приготовление уйдет много времени из-за жарки баклажанов.

Состав:

• баклажаны — 2,5 кг;
• чеснок — головка;
• перец болгарский — 5 шт .;
• перец горький — стручок;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — полстакана;
• 9% уксус — полстакана;
• зелени — пучок.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать соку выделиться, настаивать полчаса.
2. Обжарить в масле, слить излишки.
3. Обвалять на мясорубке чеснок с перцами, смешать с небольшим количеством растительного масла, сахара, уксуса и измельченной зелени.
4. Варить треть часа после закипания.
5. Банки простерилизовать, выложить в них слои баклажанов, залить соусом.
6. Накрыть крышками, стерилизовать четверть часа, закатать.

С помидорами

Салат из помидоров Язык свекрови менее острый, потому что используется только чеснок. Нежный вкус блюда понравится тем, кто не любит слишком острого. Для приготовления лучше брать молодые баклажаны, чтобы не чистить их — так будет вкуснее.

Состав:

• баклажаны — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — стакан;
• сахар — стакан;
• соль — 1.5 столовых ложек;
• уксус — стакан;
• петрушка — пучок.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порезать на 8 полосок, зелень нашинковать.
2. Перец, помидоры, морковь, чеснок прокрутить через мясорубку.
3. Смешать овощную смесь с солью, сахаром, маслом, варить четверть часа. Влить зелень, влить уксус, кипятить 5 минут
4. Салат разложить по банкам, закатать, дать остыть вверх дном под одеялом.

Из огурцов

Для приготовления салата Свекровь из огурцов лучше брать молодые свежие огурцы, которые будут хрустеть.Острый препарат хорошо сочетается с жареным, отварным или запеченным картофелем.

Состав:

• огурцы — 3 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• перец болгарский — 4 шт .;
• перец горький — стручок;
• чеснок — головка;
• соль — 50 г;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — стакан;
• уксус 6% — полстакана.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать кружочками. Помидоры с перцем и чесноком измельчить блендером.
2. Выложить все ингредиенты в емкость для готовки, варить треть часа. Залить уксусом за 5 минут до окончания. Разложите салат по банкам.
3. Сверните перевернутые банки под крышками и дайте им остыть.

Лечо

Ярким солнечным цветом отличает лечо из кабачка свекрови, которое смотрится аппетитно и гармонично. Он отличается от других вариантов салата добавлением томатной пасты и моркови, поэтому очень красиво смотрится в банке.Хорошо подать заготовку на стол с картофельным пюре, тушить, заправить гуляшем, использовать как соус для шашлыка, курицы-гриль.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 3 шт .;
• перец болгарский — 3 шт .;
• томатная паста — полкило;
• чеснок — головка;
• перец острый — 1 шт .;
• сахар — стакан;
• масло растительное — 0,2 л;
• соль крупного помола — 2 столовые ложки;
• уксус — стакан.

Способ приготовления:

1. Сделайте тарелки из кабачков толщиной в полсантиметра.
2. Морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, сладкий перец нарезать соломкой, острый перец порезать.
3. Выложить овощи в кастрюлю, заправить солью, сахаром, маслом, уксусом. Мариновать час.
4. Варить 40 минут при постоянном помешивании.
5. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, остудить, оставив под крышками вверх дном.
6. Допускается использование вместо макарон томатного пюре в количестве 1,5 л.

Перец

Перечный салат из Свекрови с языком приятной густой консистенции, сладковато-острый. Похоже на кабачковую икру, только красноватого цвета. Чтобы закуска приобрела насыщенный оттенок, нужно взять сладкий перец с красной кожицей. Зимой его хорошо есть в виде соуса к мясу, можно заливать борщом, другими супами, употреблять самостоятельно.

Состав:

• перец болгарский мясистый — 30 шт .;
• помидоров — 15 шт .;
• лук репчатый — 10 шт .;
• сахар — стакан;
• масло подсолнечное рафинированное — стекло;
• соль — 2 столовые ложки;
• чеснок — 2 головки;
• Горький перец стручок.

Способ приготовления:

1. Обвалять помидоры с луком на мясорубке. Перец удалить семена и пеньки, нарезать соломкой шириной 1,5 см.
2. Смешать ингредиенты, заправить сахаром, маслом, солью, нарезанным острым перцем.
3. Варить полчаса, в конце добавить измельченный чеснок.
4. Салат разложить по банкам, закатать, остудить вверх дном под одеялом.

Тыква на зиму

Салат из тыквы получается разноцветным на зиму Тещин язык, потому что в нем используются «синие» баклажаны, желтая тыква, зеленые яблоки и красные помидоры с перцем. На приготовление уйдет 2 часа, но результат того стоит.

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• сладких твердых яблок — 1 кг;
• тыква — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• красный перец — 1 шт .;
• петрушка — 200 г;
• укроп — 200 г;
• чеснок — 2 головки;
• масло растительное — 2 стакана;
• яблочный уксус — полстакана;
• сахар — 0,2 кг;
• соль — 3 столовые ложки;
• перец черный молотый — 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками с кожурой, тыкву очистить, нарезать кружочками.
2. Яблоки очистить, разрезать на 12 частей.
3. Зелень измельчить, чеснок с помидорами обвалять на мясорубке.
4. Чеснок и помидор смешать с маслом, уксусом, солью и сахаром, вскипятить.
5. Добавить овощи, убавить огонь, варить 50 минут при постоянном помешивании.
6. Разложите салат по банкам, закройте крышками, дайте остыть под крышками вверх дном.

С морковью

Удобство — это приготовление вкусного салата Тещин язык с морковью, который красиво смотрится за счет сочетания оттенков и различной нарезки овощей. Хорошо взять для скручивания молодые зеленые и желтые кабачки, соединить их с оранжевой морковью и красным сладким болгарским перцем … В рецепте используется томатный соус, но можно заменить его на фарш из помидоров.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• морковь — 2 кг;
• масло растительное — стакан;
• уксус — стакан;
• соль — 2 ст.л .;
• сахар — стакан;
• чеснок — 100 г;
• перец горький — 2 стручка;
• томатный соус — литр.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кружочками, перец соломкой, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, острый перец измельчить.
2. Все перемешать, добавить соус, масло, приправить солью, сахаром, любимыми специями, варить ¾ часа. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
3. Разлить по банкам, закатать, дать остыть вверх дном под одеялом.

Как приготовить салат для тещи язык — секреты приготовления

Правильное и беспроблемное приготовление свежего салата сводится к следующим секретам:

1. Баклажаны после жарки лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
2. Чтобы баклажаны не горьки, посыпьте их солью или замочите в соленой воде для выделения сока.
3. Начинки могут быть помидорами, майонезно-сырной массой, мягким сыром с чесноком и зеленью, крабовым мясом, тертыми овощами, жареными или свежими.

Для приготовления закуски на зиму хозяйкам будет полезно знать некоторые нюансы блюда:

• Помидоры лучше всего использовать без кожицы и семян. Быстро удалить кожицу поможет бланширование кипятком с предварительным надрезанием поверхности.
• Емкость необходимо простерилизовать перед тем, как наполнить ее салатом.
• Для жарки и заправки стоит брать рафинированное масло, чтобы вкус не искажался, а само блюдо получалось более полезным.
• Чтобы баклажаны не пригорали при жарке, лучше использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, что также позволяет сэкономить масло.
• Не нужно чистить баклажаны и кабачки, особенно молодые.
• Для уборки подходят мясистые помидоры, которые дадут много сока.
• При нарезке острого перца лучше пользоваться перчатками, чтобы сок не попал на кожу и слизистые оболочки.

Видео

Обсудить

Салат из тещиного языка

«Тещин язык» из кабачков на зиму — Заготовка кабачков — Заготовки

Ингредиенты для приготовления «Тещин язык» из кабачков на зиму

1. Кабачки 3 килограмма
2. Помидоры 3 килограмма
3. 5 перцев средние сладкие
4. Чеснок 4 средние головки
5. Перец острый маленький 1-2 штук
6. Рафинированное растительное масло 250 миллилитров
7. Столовый уксус 9% 100 миллилитров
8. Сахар 6-8 чайных ложек
9. Соль 5-6 чайных ложек

• Основные ингредиенты: перец, помидоры, кабачки, чеснок
• На 12 порций
• World Cuisine

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая, разделочная доска, кухонный нож, глубокая миска — 2 штуки, малая миска, блендер или мясорубка, большая сковорода с толстым дном, плита, тарелка, блюдце, средняя кастрюля с крышкой, кухонные перчатки, кухонные щипцы, тканевое полотенце, теплое одеяло, миска для сервировки, средство для мытья посуды, губка кухонная, канистры стеклянные литровые — 6-8 шт., металл крышки для банки — 6-8 штук, консервный нож, консервный нож, круглая форма для выпечки, деревянный шпатель, широкая воронка, половник

Приготовление «Тещин язык» из кабачков на зиму:

Шаг 1: подготовить помидоры.

Шаг 2: приготовьте болгарский перец.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Шаг 4: приготовить острый перец.

Шаг 5: подготовьте кабачки.

Шаг 6: простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 7: Приготовление.

Шаг 8: подавать.

Советы по рецептам:

— если вы не хотите, чтобы руки запекались после приготовления острого перца, обязательно наденьте на них пластиковые пищевые перчатки;

— для приготовления вкусной консервации используют сочные мясные сорта томатов;

— Такая закуска может храниться в кладовой несколько лет.Главное, чтобы туда не попадали прямые солнечные лучи. Столовый уксус послужит натуральным консервантом, который не даст овощной массе забродить.

кабачков связаны с редкими отравлениями в Англии

Предполагается, что семена кабачков являются причиной нескольких случаев заболевания в Англии.

Цуккини, также называемые кабачками, содержат природные соединения. Когда он находится на достаточно высоком уровне, это может привести к таким симптомам, как тошнота и диарея.

По данным BBC, четыре семьи из Касл-Акко, Норфолк, почувствовали недомогание после употребления в пищу выращенных ими продуктов.

Газета Sun сообщила, что женщине потребовалось лечение в больнице после отравления выращенными ею кабачками. Они поступили от семян Unwins, и материнская компания Westland сообщила The Sun , что временно приостановила поставки в качестве меры предосторожности на время расследования проблемы.

Отзыв продукта
Другая фирма, мистер Фотергилл, отозвала партию кабачков кабачков, которые могли содержать семена, дающие горькие на вкус плоды.Затронутый элемент имеет код партии I на обратной стороне пакета.

В заявлении г-на Фотергилла говорится, что такая проблема крайне редка, но не неизвестна. Он посоветовал людям не есть кабачки и выбросить растения.

«Это может произойти из-за проблем с перекрестным опылением в цикле производства семян, и его невозможно отследить до того, как снова вырастут для сбора урожая. Будьте уверены, что мы принимаем все меры для поддержания качества нашего семенного фонда.В данном случае мы удалили партию-мошенник из всех торговых точек и собственных складских запасов », — заявили в компании.

«Если вы вырастили этот сорт из пакета с кодом партии I, мы рекомендуем вам не есть фрукты без проверки вкуса на горечь. Тест на вкус — это безопасный способ определить, есть ли у вас пораженное растение, которое будет очень горьким. Срежьте верхушку плода и просто прикоснитесь к нему языком ».

Все остатки на складе, неупакованные семена и семена в торговых точках собираются и уничтожаются.

Возможная причина проблемы
Горький вкус некоторых фруктов вызван чрезмерным производством химикатов для защиты растений, называемых кукурбитацинами. Это в основном проблема кабачков и кабачков, вызванная в первую очередь мутацией внутри растения. По данным Королевского садоводческого общества, проблема более вероятна, когда растения выращивают из сохраненных семян, где могло произойти непреднамеренное перекрестное опыление.

Высокие температуры, сухость и другие стрессы при выращивании также могут привести к увеличению содержания кукурбитацинов.

Г-н Fothergill’s отследил проблему до одной партии семян, которые поступили от производителя с «скрупулезными» процедурами выращивания и выращивания.

«Обычно кукурбитацины существуют в очень небольших количествах, но генетические проблемы в производственном цикле очень редко приводят к попаданию больших количеств в семена, которые вызывают горький вкус. Невозможно проверить это в самом семени, и у нас никогда не было такой партии семян за нашу более чем 40-летнюю историю ».

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Food Safety News, щелкните здесь .)

Змеиное растение Увядание и старые листья | Домой Гиды

Хотя ваше змеиное растение носит несколько названий — растение удачи, язык тещи и язык дьявола — как бы вы его ни называли, когда это комнатное растение проявляет увядание, проблема не исчезнет. Поскольку змеиное растение (Sansevieria trifasciata) — сильное растение, его обычно рекомендуют людям с коричневыми большими пальцами. Вы можете быть уверены, что проблемы, с которыми сталкивается ваше растение, не являются результатом бездарности, а являются более серьезными проблемами с вредителями и болезнями.

Профилактический уход

Обеспечьте оптимальный уход за своим змеиным растением, поскольку сильные и здоровые растения обладают большей способностью избегать болезней и вредителей и восстанавливаться от них, чем запущенные и ослабленные растения. Хотя вы можете выращивать змеиные растения в областях, от ярких солнечных лучей до густой тени, они лучше всего растут при ярком непрямом свете. Кроме того, змеиные растения выживут в плохих почвенных условиях, но лучше всего будут развиваться в хорошо дренированных условиях, поскольку заболоченная почва способствует развитию болезней.

Соображения

Листья змеиного растения могут казаться яркими или тускло-зелеными с полосатым или мраморным рисунком, который включает желтый, белый и другие зеленые оттенки. Не предполагайте, что листья вашего растения старые или больные из-за разницы в цвете. Однако, если листья вянут или выглядят старыми и рваными, поищите другие симптомы, чтобы определить, какой недуг поражает ваше растение.

Грибок

Увядание с белыми нитевидными наростами, влажные участки отмирающих тканей растений и грибковые наросты указывают на грибковое заболевание, такое как южная гниль (Sclerotium rolfsii).Южный упадок сил приводит к гниению стебля змеиного растения. Грибковые образования сначала кажутся белыми, а затем переходят в темно-коричневый цвет. Если не лечить, это заболевание может привести к гибели растения, хотя надлежащий уход убережет его от серьезных повреждений.

Для борьбы с южным фитофторозом, хотя фунгициды, такие как бромистый метил, эффективны, химическая обработка одного-двух комнатных растений не рекомендуется. Удалите и уничтожьте пораженные части растения.

Thrips

Увядание в сочетании со скручиванием или скручиванием листьев часто является признаком заражения вредителями Thrip.Хотя длина трипса составляет менее 1/20 дюйма, и его трудно заметить невооруженным глазом, вы можете распознать их присутствие по шероховатым участкам, которые они оставляют после кормления. Питаясь листьями змеиного растения, трипсы повреждают и ослабляют его. Однако эти вредители могут заразить ваше растение вирусными заболеваниями, такими как вирус пятнистого увядания томатов, от которого нет лекарства.

Для борьбы с заражением трипсами протрите растения тканью или ватными тампонами, смоченными водой. Удалите и уничтожьте пораженные части растения.Если вы не можете контролировать заражение вручную, уничтожьте все растение.

Чрезмерное солнце

Увядание в сочетании с сильным пожелтением означает, что ваше змеиное растение получает чрезмерный солнечный свет. Эта проблема, связанная с пребыванием на солнце, приводит к увяданию и высыханию растительной ткани; листья становятся желтыми и их текстура теряет однородность. Хотя неправильное освещение может ослабить ваше растение, устранение проблемы спасет ваше растение-змею от дальнейшего повреждения.

Для контроля разместите растения за окном, закрытым легкой занавеской, чтобы не было яркого непрямого солнечного света, способствующего здоровому росту змеиных растений.Переместите растение в более тенистые условия, если воздействие света вызывает увядание или пожелтение листьев.

Ссылки

Биография писателя

Писательская карьера Тары Дамаск началась в 2003 году и включает в себя опыт работы в качестве модного писателя / редактора Neiman Marcus, коротких художественных публикаций в самоизданном романе «North Texas Review», биографиях групп, чартерной школе учебная программа и статьи для различных сайтов. Дамаск имеет степень магистра английского языка и писательского мастерства в Университете Северного Техаса.

Змеиный завод | Pesches Flowers & Garden Centre

Июньское садоводство

6 июня ’21

Контейнерные растения могут быстро засыхать в жаркие ветреные дни лета. Soil Moist — это полимер, предназначенный для уменьшения полива растений. Поглощает воду, как губка, при высыхании почвы; накопленная вода попадает в почву в течение длительного периода времени.Безопасно для …

Контейнерное садоводство — травы и овощи!

19 мая ’21

Выбирайте компактные растения. Кустовые растения лучше подходят для ограниченного пространства при выращивании в контейнерах.Некоторые распространенные овощи, доступные в виде кустов: Фасоль, Помидоры, Огурцы, Цуккини. Разнообразие — это специя к жизни. Используйте в контейнерах смесь овощей и трав. Сделайте сад сальсы с помидорами, …

Луковицы мертвого весеннего цветения

3 мая ’21

Наши клиенты часто задают вопрос: что мне делать с нарциссами, тюльпанами и гиацинтами, когда они отцветут? Распространенной ошибкой является обрезание зеленой листвы после цветения, из-за чего луковица не зацветает в следующем году или, возможно, умирает.Когда цветы …

Апрельское садоводство

12 апреля ’21

Проведите тест почвы, чтобы определить, какие поправки необходимы для ваших грядок. Наборы для тестирования почвы от LusterLeaf обеспечивают 10 тестов на pH, азот, фосфор и калий.http://www.lusterleaf.com/nav/soil_test.html Наши опытные сотрудники могут проанализировать ваши результаты и помочь вам выбрать правильное органическое или традиционное удобрение для внесения. Добавьте 1 к 2 …

Как быстро растут змеиные растения?

Отказ от ответственности: Некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими. Если вы нажмете партнерскую ссылку и сделаете покупку, я могу заработать комиссию.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда вы ищете растение для своего коричневого пальца, на ум приходит множество простых в уходе и выносливых растений. Одно из таких растений — змеиное растение, или сансевиерия.

Это растение стоит во многих клетках в списке «мрачный жнец растений», но вы можете задать себе несколько вопросов, например, с какой скоростью растет змея?

Скорость роста змеиных растений

Как правило, змеиные растения имеют тенденцию расти довольно медленно при умеренном или комнатном освещении.Если вы выращиваете при достаточном количестве солнечного света, это может привести к быстрому росту змеиного растения.

Окончательная высота и ширина зависят от сорта сансевиерии, которую вы посадили.

Наиболее распространенной разновидностью является S. trifaciata laurentii, которая также известна как тещин язык. Это связано с длинными, прямыми и острыми листьями, которые отходят от почвы и корней.

Какого размера они вырастают?

S. trifaciata laurentii — это разновидность, которая наиболее узнаваема в отношении змеиного растения.У него пестрая листва с центром из зеленых и желтых полос «змеиной кожи» по обеим сторонам.

Листья, как правило, вырастают прямо в воздух, и, хотя он не часто цветет, он может давать быстрорастущие стебли из маленьких белых пучков душистых цветов.

Этот сорт сансевиерии имеет тенденцию вырастать примерно до 1-2 штук. ноги, а некоторые вырастают более чем на 3 фута, в зависимости от условий. Есть даже сообщения о его росте около 5 футов!

Еще одна типичная разновидность змеиного растения — S.trifaciata. Этот тип очень похож на S. trifaciata laurentii, только без laurentii.

По бокам листьев нет желтых полос, только обилие зеленой «змеиной кожи». Этот сорт также имеет тенденцию расти по линиям S. trifaciata laurentii.

Еще одна разновидность, которая имеет тенденцию быть немного более «экзотической», — это S. cylindrica или Spear Sansevieria.

Листья S. cylindrica имеют цилиндрическую форму и вряд ли изгибаются без разрушения после созревания.Листья веерообразно растут кверху и кнаружи.

Когда листья новые, их довольно легко гнуть, и некоторые питомники используют это преимущество. Они сплетают листья змеиного растения вместе, чтобы сделать косички или косички, очень похоже на то, что делают с «счастливым бамбуком» или «денежным деревом».

Заметное различие, кроме формы листа, между S. trifaciata / S. trifaciata laurentii и S. cylindrica — огромные размеры, до которых может вырасти Spear Sansevieria.

В то время как S.trifaciata / S. trifaciata laurentii (см. изображение на Amazon) иногда может вырасти более чем на 3 фута, S. cylindrica может вырасти до высоты более 7 футов!

На противоположном конце диапазона размеров стоит сорт S. trifaciata «hanhii». Высота этой сансевиерии составляет всего 4-8 дюймов, но никогда не превышает фута.

Его окраска похожа на окраску S. trifaciata laurentii, с желтыми полосами, окаймляющими внутреннюю часть из зеленой змеиной кожи.

Этот сорт S. trifaciata — карликовый сорт, поэтому он невелик.По этой причине и по причине медленного роста его часто используют в террариумах.

Как остановить рост змеиного растения

Если вы хотите, чтобы ваше змеиное растение выглядело определенным образом, вы можете поощрять это, контролируя его рост.

У всех разновидностей рост замедляется двумя способами. Самый простой способ остановить рост листа — это отрезать от него кончик.

Кончики листьев сансевиерии вырабатывают гормон, который способствует восходящему росту, и после его обрезания этот гормон больше не выделяется.Таким образом, лист перестает расти вверх.

Внешний рост сансевиерии также может быть задержан. Это достигается за счет размера горшка, в котором оно посажено.

Если горшок мал для растения, корни будут вынуждены удерживаться на меньшей площади. Это не позволяет змеиному растению двигаться наружу или вырастать дополнительные листья вдали от основания растения из почвы.

В то время как растение-змея не против того, чтобы его поместили в горшок меньшего размера или привязали к корню (см. Мой пост, чтобы исправить эту проблему), рекомендуется пересаживать его каждые несколько лет, если вы хотите, чтобы оно продолжало расти.

Кроме того, в глиняном горшке он может расколоть или сломать горшок корнями.

Некоторые садовники действительно ждут, пока сансевиерия сломает горшок, прежде чем пересаживать.

С другой стороны, есть несколько способов справиться с нежелательным ростом, в зависимости от типа, который вам представлен.

Как справиться с нежелательным ростом

Если есть нежелательный рост наружу, просто разделите змеиное растение и выбросьте ненужные листья.

Вы также можете поместить разделенные растения в отдельные горшки, если вы хотите поддерживать несколько растений. Они хорошо справляются с делением, так как у них есть корневая система, известная как корневище.

Корневище — это горизонтальная корневая система, которая позволяет новым побегам или листьям расти из почвы, сохраняя при этом свое горизонтальное положение.

Обрезка корневища между побегами позволит двум отдельным растениям развиться из двух отдельных частей.

Подобное, хотя и немного другое, корневище Spear Sansevieria вырастает в виде прикорневой розетки, заставляя листья расти ближе к центру, придавая ему веерообразное раскрытие листьев.

В качестве альтернативы, если есть нежелательный рост вверх, вы можете просто обрезать лист на желаемой высоте. Лист больше не будет расти. Отрезанные части можно выбросить.

Эти отрезанные части также можно использовать для выращивания новых растений-змей. Для этого необходимо будет разрезать листья на более мелкие части, примерно 2-3 дюйма каждая.

Затем срезанным листьям нужно будет просохнуть в течение дня или двух, чтобы края больше не были влажными. Затем вы можете погрузить их в почву в новом горшке для их размножения.

Убедитесь, что в новом горшке лист смотрит в том же направлении, что и в старом, то есть конец, обращенный к корням, теперь находится в почве. У них скоро появятся новые корни.

Имейте в виду, что если вы сделаете это с S. trifaciata laurentii, вы, скорее всего, потеряете желтые полосы по бокам листьев. Он снова станет похож на разновидность S. trifaciata, вся «змеиная кожа» зеленого цвета без желтого.

Единственный способ сохранить желтые стороны — разделить S.trifaciata laurentii.

Если вы сдерживаете как восходящий, так и внешний рост, вы можете подтолкнуть вашу сансевиерию к цветению. Не имея возможности расти в любом направлении, змеиное растение будет пытаться размножаться в другом месте.

Сансевиерия цветет нечасто, но это вероятный способ стимулировать ее цветение, вызывая при этом лишь легкий стресс для растения.

После цветения растение, скорее всего, перестанет отрастать новые листья.

Змеиное растение обладает многими полезными качествами, которые делают его лучшим выбором для новичков в уходе за растениями.

Хотя его может быть трудно убить, тщательный уход и следование инструкциям по уходу обеспечат счастливое и здоровое растение.

Итак, если вам необходимы чистые линии и красивая зеленая листва, то сансевиерия или змеиное растение — для вас!

Салат «Свекровь на языке» из кабачков на зиму

Один из любимых рецептов — салат из кабачков «Свекровь на языке», его еще называют «Огненные языки».Кабачки — самый доступный летом овощ; из нее можно приготовить самые разнообразные блюда, вплоть до варенья. Так что я использую эту возможность по максимуму.

Продукты

Кабачки — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 5 шт.
Чеснок — 4 головки
Перец острый — 1-2 шт.
Растительное масло — 250 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — — 6-8 чайных ложек
Соль — 5-6 чайных ложек

Приготовление:

Помидоры вымыть, порезать на несколько частей.
Перец вымыть, измельчить, удалить косточки.
Пропустить помидоры и перец через мясорубку. Перелить в кастрюлю.
Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков.
Чеснок очистить и мелко нарезать. нарезать острый перец без косточек.
Доведите до кипения измельченные помидоры и перец. В кипящую томатную массу положить «язычки», масло, соль, сахар и варить 30 минут.
Добавить уксус, измельченный чеснок и перец, варить еще 5 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.

1: 9

Нам нужно:

Кабачки (молодые) — 3 кг

Морковь — 3 шт.

Перец сладкий — 3 шт.

Томатная паста — 500 г или 1,5 л томатного пюре

Чеснок — 100 г

Перец острый — 1 шт.

Сахар — 180 г

Растительное масло — 200 мл

Соль крупного помола — 2 ст. ложки

Уксус 9% — 180 мл

Приготовление:
Вымойте и очистите все необходимые продукты.
Кабачки нарезать длинными ломтиками толщиной 5 мм. В оригинальном рецепте нарезали длинными ломтиками, но в следующий раз я буду нарезать кольцами или разрезать эти тарелки пополам, потому что класть их в банки и есть тоже неудобно.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить в чесноке или блендере.
Нарезать сладкий перец соломкой.
Если нет томатной пасты, то можно просто измельчить помидоры блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.
Острый горький перец мелко нарезать. Здесь будьте осторожны, после него запекаются руки, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не касаться руками других частей тела.
Положите все нарезанные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавьте все специи — соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачок пустил сок.
Поставить вариться. После закипания варить около 40 минут, постоянно помешивая.
Пока салат готовится, я промываю и стерилизую банки.
Приготовленный салат разложить по стерильным банкам и закатать крышками. Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на день.

2: 9

Салат из кабачков, умеренно острый.

Состав

Кабачок — 3 кг — нарезать кружочками
Томатный сок — 1 литр
Морковь — 2 кг — тертый
Болгарский перец — 2 кг — нарезать соломкой
Соль — 2 ст. л.с горкой
Сахар — 1 стакан.
уксус — 1 ст. девять%
Растительное масло — 1 стакан
Чеснок — 100 г — измельченный
Острый перец — 2-3 стручка

Приготовление:
Подготовленные овощи смешать в кастрюле, всыпать специи, залить томатным соком.
Готовьте 45 минут, не снимая банок. Свернуть. Заворачивать!

4: 9

Состав:
кабачки — 3,5 кг; (очищенная)
моркови — 3 штуки;
чеснок — 100 гр;
перец красный молотый — 1 ч.
сахарный песок — 200 гр;
масло растительное — 200 гр;
соль — 2 столовые ложки;
уксус 6% — 180 гр;
томатная паста — 0.5 л

Способ приготовления :

Молодые кабачки очистить (но я не чистила их — вкус не хуже) и мелко раскатать вдоль, а затем разрезать, чтобы получился язык.

Морковь чистим и натираем на крупной терке — а я натерла по корейски, у меня получается красивее))

Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или на чесночном прессе …

Подготовка овощей закончена, теперь берем сковороду и начинаем складывать в нее все наши ингредиенты.

Кабачки — добавляем их каждый раз частями, аккуратно помешивая, потому что если добавить сразу все кабачки, их будет неудобно перемешивать и на это уйдет больше времени …;

Ставим на огонь и все хорошо перемешиваем;

Варить на слабом огне около 1 часа после закипания!

В процессе приготовления подготовить баночки, крышки — простерилизовать.

Через 1 час складываем в горячие банки и закатываем. После укутываем до полного остывания.
Выход из заданного количества продукции — 7-8 банок по 0,5 л, у меня получилось 7 банок — 0,5 л, но я всегда оставляю это домашнему хозяйству …

Советую приготовить по этим рецептам и зимой наслаждаться вкусом кабачков!

Рецепт салата из кабачков Тещин язык

Вкусные закуски и салаты, аппетитные блины, запеканки, соте и рагу — летом возможность насладиться всеми видами блюд из цуккини просто невероятна.И этот список еще не полный. К нему можно прикрепить другие рецепты; например тростник. К тому же последнее блюдо готовится не только в период созревания овощей, но и консервы впрок. Язычки кабачков на зиму позволяют побаловать себя невероятно вкусным блюдом на морозе. Современные кулинарные технологии предоставляют множество вариантов прокатывания этого рецепта про запас. А в следующих рецептах вы обязательно найдете для себя много интересного и полезного, и непременно приготовите для своей семьи незамысловатое блюдо на зиму, которое, если не еще, обязательно станет любимым.

Номер метода 1

Первый способ можно назвать своеобразной интерпретацией завала «». Острая, острая, закуска готовится из следующих ингредиентов: 2 кг таверн, 1 кг спелых помидоров, 2 головки чеснока, 4 средних болгарских перца и 1 стручок горького (можно использовать две), 2 ст. крупная соль, 1 стакан сахарного песка, 200 мл подсолнечного масла, 2 ч. 9% столовый уксус.

Итак, для уборки желательно отбирать основные овощи с нежными семенами и длиной до 20 см.Это такие плоды, у которых не слишком крупная, но успевшая созреть мякоть. Их моют, сушат на кухонном полотенце, затем разрезают пополам вдоль и затем разрезают продолговатыми язычками толщиной около 1 см. Красные помидоры и сладкий перец также проходят влажную обработку; а после того, как с томатов стечет влага, вырезаются места прикрепления стеблей, а у перца очищаются семенники и удаляются хвостики. Помидоры и перец растирают на мясорубке вместе с горькой стручком и очищенным чесноком.Полученную массу заправляют солью, сахарным песком, 9% столовым уксусом и подсолнечным маслом. Хорошо перемешав, ставим на плиту закипать. Образовавшуюся при варке пену нужно убирать ложкой или шумовкой.

Язычки кабачков помещают в кипящую томатную начинку и варят в ней при спокойном кипении около 30-40 минут. Дошедшие до готовности овощи выкладываем в стерилизованную сухую стеклянную тару и заливаем ароматной соусной начинкой до самого горлышка.Банки сразу закрывают жестяными крышками, ошпариваемыми кипятком, и переворачивают вверх дном, пока они не остынут. Для длительного хранения засор, как и остальные «Кабачковые языки на зиму» рецептуры , спрятать в темное, достаточно прохладное место.

Язычки кабачков на зиму: Метод №2

Следующий способ предназначен для любителей пряностей и пряностей, потому что он богат различными приправами и, соответственно, обладает потрясающим ароматом.Компоненты для этого варианта: 3 кг кабачков, 5 сладких перцев и 1 биттер, 2-3 головки чеснока, 500 мл готового мягкого томатного соуса (или его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях), 250 мл воды. ,? стаканы сахара, 1,5 ч. соль крупного помола, масло подсолнечное рафинированное 200 мл, 3 ст. столовый уксус 9%. И наконец, специи. Стандартным набором для указанного количества овощей считается 3-4 бутона гвоздики, 2-3 горошины черного перца и 5-6 душистого перца, сухие травы и прочее, что будет подсказано буйной кулинарной фантазией и собственными вкусовыми предпочтениями.Не бойтесь добавлять специи. От них кабачки, от природы не имеющие ярко выраженного вкуса, станут только интереснее.

Из трактиров, перебираемых для зимнего блюда, срезают плотную кожицу и очищают семена с внутренними волокнами. Обычно для уборки используют полностью созревшие плоды, а после очистки их протыкают длинными тонкими полосками-язычками. Все остальные растительные ингредиенты пропускают через мясорубку в однородную массу, в нее добавляют уксус, подсолнечное масло, засыпают соль и сахарный песок.Смесь уваривается и в нее опускаются кабачки. Блюдо готовится 40 минут, расфасовывается в горячем виде по банкам (желательно по поллитра) и закатывается. Засор переворачивают и держат под одеялом до полного остывания. К этому рекомендуется добавить перец чили; именно он вносит в рецепт пикантность и нужные пряные нотки.

Язычки кабачков на зиму: Метод № 3

Еще один способ приготовления закуски с добавлением сладкого перца.Ему потребуются следующие продукты: 3 кг кабачков, 0,5 кг красного сладкого перца, 10-15 зубчиков чеснока, 2-3 перца чили, 200 мл томатной пасты, подсолнечное масло, вода и сахар-песок, 100 мл столового. уксус, 25 г поваренной соли. Вполне уместной в рецепте будет зелень: петрушка, кинза или сельдерей по индивидуальному усмотрению. Его пикантный вкус идеально впишется в общий букет блюда и отлично его разнообразит.

Если заготовки « Кабачковые языки на зиму.Рецепты с фото »Готовятся из умеренно спелых или даже перезрелых кабаков, тогда необходимо предварительно с них срезать кожуру, а мякоть нарезать аккуратными кубиками. Затем эти овощи вместе с чили измельчаются на мясорубке или измельчаются с помощью блендера. Полученную массу перекладывают в кастрюлю или другую толстостенную посуду, куда кладут и другие компоненты из рецепта (кроме перца) и после перемешивания тушат при спокойном кипении 40-45 минут. В середине термического процесса добавляют перец, нарезанный дольками или узкими полосками, не забывая периодически помешивать блюдо.

Тушение происходит в открытом контейнере, так что лишняя жидкость может испариться, а само блюдо становится густым, как картофельное пюре. В смесь за 2-3 минуты до окончания варки засыпается измельченный чеснок. При этом заливается указанный объем столового уксуса. Заготовка кипятится и снимается с плиты. Его нужно сразу расфасовать по банкам и закатать. отправить на тепло (например, под одеяло) для медленного охлаждения, переворачивая емкость для проверки на утечки.

Язычки кабачков на зиму: Метод №4

Предлагаемый завал необычайно вкусен, если добавить в него горчицу. С ним кардинально меняется окончательный вкус блюда. Приготовить такое лакомство можно из следующих ингредиентов: 3 кг кабачков, 3-4 штуки сладкого перца и пара чили, 2 головки чеснока, 1,5 литра томатного сока, 200 мл растительного масла и 9% уксус, 1 стакан сахара, 3 ст. Л. Соли, 1 ст. горчица, 2 столовые ложки томатной пасты.

Паприка нарезается на кусочки, удобные для измельчения и измельчается на мясорубке в пюре. После этого измельчают очищенные дольки чеснока и цельный перец чили. Полученная острая субстанция «обогащается» томатным соком, растительным маслом, горчицей, солью и сахаром, уксусом, также закладывается томатная паста. Тщательно все перемешав, массу переливают в посуду — кастрюлю или казан — и ставят закипеть.

Во время закипания начинки кабачки моют, при необходимости очищают и разрезают на узкие пластинки на манер язычков.Если овощи слишком длинные, то каждый ломтик можно разрезать пополам. Ломтики выливают в отварную томатную смесь и вариют 45 минут на медленном огне, помешивая, чтобы не пригореть. Салат « Вкусные кабачковые языки на зиму » выкладывается горячим в заранее подготовленные банки, закатывается и накрывается чем-нибудь теплым.

Название «Тещин язык» закрепилось за острыми салатами, а также за заготовками, в которых используются нарезанные овощи, напоминающие язык.Неизвестно, в чем была виновата свекровь, и почему салат не назывался, например, «Тещин язык», но то есть, то есть — этот горящий салат давно стал вкус всех любителей острых ощущений. Салат «Свекровь» действительно очень острый, и готовится он из разных овощей. Есть варианты приготовления «Тещин язык» из баклажанов, кабачков и даже огурцов, когда их нарезают длинными тонкими ломтиками, или это может быть просто мелко нарезанный салат с убийственно пикантным вкусом.Наш сайт подобрал для вас интересные рецепты всех вариантов этого салата, и вам остается только выбрать, что приготовить.

Состав:
4 кг баклажанов
10 крупных помидоров,
10 сладких перцев
5 головок чеснока,
3 острых перца
1 стопка. Сахара,
2 столовые ложки соли,
1 стопка. масло растительное,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинными полосками, посолить и оставить на 30 минут.Помидоры, сладкий и острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в эту смесь растительное масло, соль и уксус. Получившейся томатной массой залейте баклажаны и поставьте тушиться на 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать.

Состав:
3 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца
2 острых перца
100 г чеснока
700 г томатной пасты
1 стопка.Сахара,
1 стек. масло растительное,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нарезать перец кубиками, острый перец нашинковать, баклажаны нарезать кубиками большего размера, чем болгарский перец. Смешайте все ингредиенты, кроме уксуса, и варите 30 минут на среднем огне. В конце варки добавить уксус, размешать и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
2.5 кг баклажанов
100 г чеснока
5 сладких перцев
1 стручок острого перца,
1 стопка. масло растительное,
½ стак. Сахара,
½ стопки. 9% уксус
зелень по вкусу
масло растительное для жарки.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Обжарить баклажаны на растительном масле и выложить на сито, чтобы излишки масла стекли. Чеснок, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, уксус и измельченную зелень.Смесь поставить на огонь и варить 20 минут. Разложите баклажаны по стерилизованным банкам, в каждый слой наливая кипящую массу. Накройте заполненные банки крышками и поставьте на 15 минут для стерилизации. Свернуть.

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг помидоров
500 г сладкого перца
2-4 горьких перца
1 стопка. Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 ст. Л. Соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры, сладкий и горький перец измельчить на мясорубке.Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и уксус, нагреть до кипения и варить 20-230 минут. Баклажаны нарезать продольно кусочками толщиной 5 мм. Поместите языки в томатную пасту и варите еще 15-20 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок и разложить по стерилизованным банкам. Сверните, переверните и заверните.

«Тещин язык» из баклажанов и моркови

Состав:
3 кг молодых баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока
1 стопка.масло растительное,
1 стакан сахара
1-2 ст.ложки соли,
1 стак. 9% уксус
петрушка по вкусу.

Приготовление:
Молодые баклажаны разрезать вдоль на 8 частей. Болгарский перец, морковь, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень нашинковать. Все овощи выложить в миску для приготовления салата, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить с момента закипания 15 минут, добавить зелень и уксус и варить еще 5 минут.Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть.

Состав для заливки:
1 стопка. вода,
1 чайная ложка 70% уксуса
4 головки чеснока,
4 сладких перца
2 острых перца
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки Сахары.

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинными язычками, посолить и оставить на 20 минут. Затем слегка отжать хлеб в муке и обжарить на растительном масле до готовности.Приготовьте кастрюлю с водой, измельченным чесноком, сладким и острым перцем, солью и сахаром. В полученную однородную смесь обмакнуть язычки баклажанов и переложить их в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

Состав:
1 кг кабачков,
2 острых перца
2 сладких перца
1 головка чеснока
½ стопки. Сахара,
2 столовые ложки соли,
½ стопки. томатная паста
1 ст. л. 9% уксуса
250 мл воды,
растительного масла по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту растворить в воде и довести до кипения. Добавить нарезанный острый и сладкий перец и прессованный чеснок. Кабачки нарезать язычками, обвалять в кипящем соусе и варить 30 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть.

Состав:
3 кг кабачков,
1,5 кг помидоров,
5 сладких перцев
2-3 ​​горьких красных перца,
4 головки чеснока,
250 мл растительного масла
1 столовая ложка соли,
1 стопка.Сахара,
1 стек. 6% уксус.

Приготовление:
Молодые кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать их продольными тонкими полосками. Помидоры и перец обоих видов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, перелить в эмалированную посуду и поставить на огонь. После закипания добавить полоски кабачков, соль, сахар и растительное масло и варить 25-30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и уксус. Разложите горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

Состав:
3 кг кабачков,
5 сладких перцев
1-3 горьких перца,
500 г томатной пасты
1-3 головки чеснока,
1 столовая ложка масла,
1 стопка. Сахара,
1 столовая ложка с кучей соли,
1 столовая ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Перцы измельчить блендером или мясорубкой, смешать с томатной пастой и полить кабачками.Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40-50 минут. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, перемешать, вскипятить, прокипятить 10-15 минут и разложить по банкам. Свернуть.

Состав:
3 кг кабачков,
1 кг помидоров,
1 острый перец,
5 сладких перцев
150 г чеснока
200 г сахара
2 столовые ложки соли,
250 г растительного масла
200 9% уксуса.

Приготовление:
Очистите цукини, разрежьте пополам вдоль и затем скрестите каждую часть на тонкие полукруги.Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, поставить на огонь (не добавлять уксус!) И вскипятить. Залить кабачки горячей смесью и оставить на 2 часа. После этого поставить салат на огонь и варить с момента закипания 20 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Свернуть, перевернуть, завернуть.

«Тещин язык» с кабачками

Состав:
3 кг кабачков,
2-3 ​​головки чеснока,
1-3 стручка острого перца,
5 стручков сладкого перца,
500 мл томатного соуса
½ стопки.Сахара,
250 мл воды,
1 стопка. масло растительное,
1,5 ч. л. соли,
3 ст. л. 9% уксуса
3-4 бутона гвоздики,
5-7 горошин черного перца.

Приготовление:
Созревшие кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, в получившуюся массу добавить соль, сахар и уксус, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую массу положить кабачки, кипятить 40 минут и разложить горячими по стерилизованным банкам.Свернуть, перевернуть, завернуть.

«Тещин язык» из кабачков (мелкая нарезка)

Состав:
3 кг кабачков,
3 кг сладкого перца,
100 г чеснока
200 г томатной пасты
800 мл воды,
300 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса
1 столовая ложка Sahara,
2 ст. л. соли.

Приготовление:
Цукини для корейской моркови очистить и натереть, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс.Приготовить соус из жидких ингредиентов, соли и сахара и поставить на огонь. После того, как соус закипит, положить в него нарезанные овощи и варить 20-30 минут (до полуготовности). Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать на сутки.

Состав:
3 кг кабачков,
2-3 ​​стручка острого перца,
4-5 стручков сладкого перца,
100 г чеснока
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
3 столовые ложки соли,
3 столовые ложки 9% уксуса
700 г томатной пасты
700 мл воды.

Приготовление:
Томатную пасту растворить в воде и поставить на огонь. После закипания добавить масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустить через мясорубку. Поместить в кипящий соус, довести до кипения и тушить на среднем огне 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать на 2 дня.

Состав:
3 кг огурцов,
1,5 кг помидоров,
4 сладких перца
1 острый перец
100 г чеснока
2 столовые ложки соли,
½ стопки.Сахара,
1 стек. масло растительное,
½ стак. 6% уксус.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками. Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все овощи и ингредиенты (кроме уксуса) выложить в миску для приготовления салата и поставить на огонь. Варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть.

Состав:
3 кг огурцов,
500 мл томатного соуса
2 столовые ложки соли,
½ стопки.Сахара,
½ стопки. 9% уксус.

Приготовление:
Очистите огурцы и нарежьте длинной соломкой. Томатный соус (не пасту!) Соединить с сахаром и солью и полить огурцами. Дать постоять 30 минут. Затем поставить на огонь и варить 30 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Пока он горячий, разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, заверните.

Состав:
3 кг огурцов,
1.5 кг помидоров,
4 сладких перца
1 стручок острого перца,
100 г чеснока
2 столовые ложки соли,
½ стопки. Сахара,
½ стопки. 6% уксус
1 стак. растительное масло.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками, остальные овощи пропустить через мясорубку. Добавьте все ингредиенты, кроме уксуса, и поставьте на огонь. Готовьте с момента закипания 20 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус, перемешать.Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

Как видите, рецепты мало чем отличаются друг от друга. Выбирайте, экспериментируйте с составом специй и приправ, но старайтесь не отклоняться от технологии приготовления.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

За таким странным названием прилепилось несколько блюд. Обычно на языке свекрови называют различные острые закуски из овощей, которые нарезаются особым образом — в виде язычков.Они делают эти интересные закуски на будущее, а точнее на зиму.

В этой статье мы просто займемся подготовкой к зиме. Итак, рецепта «Свекровь на языке», читайте дальше.

Заготовки на зиму — рецепт ЧЕЩИН ЯЗЫК

Непонятно, почему виновата теща и салат носит такое название. Почему не «тещин язык» или «бабушкинский язык»? Свекровь ох уж и на язык резкая, порой жестче всякой свекрови.

Но вернемся к салатам-закускам, они действительно для любителей острых ощущений.

Приготовить «Свекровь на языке» из разных овощей. Есть рецепты из баклажанов, кабачков, огурцов и даже зеленых помидоров. Их объединяет много маринованного острого перца.

Если вы любитель острого или любите из своих близких, то рецепты острой закуски на зиму вам точно пригодятся.

Рецепты «Свекрови на языке»

Чтобы приготовить зимние салаты или закуски на добро, нужно их правильно приготовить.Используйте только спелые и свежие овощи.

Помидоры не должны иметь белых и зеленых включений в мякоти.

Болгарский перец подойдет к обычному зеленому перцу, с красным перцем салат будет слаще, напоминая лечо. Тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена.

Осторожно используйте острый перец, иначе из остроты блюдо выйдет «драконом».

Острый перец, обычно зеленый, следует использовать только после того, как он был залит кипятком.Горький перец после такой промывки раскрывает больше аромата, чем горечи.

Выбирайте баклажаны среднего размера с мелкими белыми семенами. Крупные баклажаны готовить удобнее, но в блюде совершенно безвкусны. Это старые овощи. Постарайтесь аккуратно очистить синюю кожицу с баклажана.

Выбирайте молодые кабачки для «Тещи языка», с нежнейшей кожицей и мякотью. Эти овощи чистить не нужно.

Используйте уксус для зимних салатов по рецептам.От 9% до 70%. Не увлекайтесь делами и не добавляйте в салаты уксусы других концентраций. Никогда не разбавляйте уксусную кислоту или эссенцию самостоятельно. ! Вы не лабораторный химик, у вас все равно не получится развести в необходимой пропорции, а блюдо, заправленное таким раствором, очень опасно для здоровья! Используйте бутылки с готовым уксусом. Стоит не дорого, продается в любом магазине.

Банки для готового салата тщательно промыть мыльной водой, ошпарить кипятком и простерилизовать над паром.

Помните, что выкладывать готовый салат нужно горячим и в сухих банках! Крышки закатываются, не лишним будет протереть с внутренней стороны медицинским спиртом.

Вооружившись подсказками, перейдем к самим рецептам.

Состав:

• 4 кг средних баклажанов
• 10 крупных спелых помидоров
• 10 красных болгарских перцев
• 5 голов чеснока
• 3 зеленых острых перца
• 1 ст.Сахара
• 2 ст. л. соль
• 1 ст. масло растительное
• 1 ст. л. 70% уксус

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, посолить и оставить на час.
2. Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку или блендер.
3. Добавьте растительное масло, соль и уксус.
4. Полить баклажаны томатной пастой, поставить на средний огонь.
5. Тушить салат на медленном огне около получаса.
6. Разложите салат по стерилизованным сухим банкам.
7. Закатать крышки, перевернуть вверх дном и завернуть в теплое одеяло или одеяло на день. Салат «Тещин язык с баклажанами» хранить в сухом прохладном месте.

Состав:

• 3 кг молодых баклажанов
• 1 кг болгарского перца
• 2 гола чеснока
• 2 зеленых острых перца
• 700 гр .томатная паста
• 1 ст. Сахара
• 1 ст. л. 70% уксус
• 1 ст. масло растительное
• 2 ст. л. соль

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, нарезать косточки и нарезать кубиками. Горький перец мелко нарезать, можно натереть на терке.
2. Вымойте, очистите и нарежьте баклажаны кубиками крупнее перца.
3. Поместите все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюлю, перемешайте и поставьте на средний огонь на 30 минут.
4. Снять с огня, влить уксус, тщательно перемешать и разложить по сухим стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть и завернуть.

Состав:

• 1 кг кабачков, нарезанный соломкой
• 2 острых перца
• 2 болгарских перца
• 5 зубцов. чеснок
• 0,5 ст. Сахара
• 2 ст. л. соль
• 0,5 ст. томатная паста
• 1 ст. л. 9% уксус
• 1 ст.вода
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Разбавьте томатную пасту водой и вскипятите.
2. Перцы измельчить блендером, чеснок пропустить через пресс. Поместите в кипящий соус.
3. Добавить цуккини, немного овощного вкуса, соль, сахар и уксус.
4. Салат тушить при слабом кипении 30-40 минут. Разложите салат горячим по сухим стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.

Острые салаты «Тещин язык» — отличная закуска к алкогольным напиткам, замечательный гарнир к жирному мясу.Особенно хорош салат в сочетании с бараниной. Попытайся!

Пора готовиться к зиме полным ходом, надеюсь мои рецепты салатов вам пригодятся и придутся по вкусу. Удачного склейки!

Уважаемые друзья и читатели нашего блога! Оставляйте свои комментарии ниже. Они очень важны для меня!

Основное ограничение — плохая переносимость острой пищи. Да и маленьким детям этот ролл не подойдет, хотя критически жгучим его не назовешь.

Препарат более острый и сытный, в нем немного уксуса. Хранится долго благодаря острому перцу. На самом деле это синие в аджике без помидоров. Без стерилизации в холодильнике простоит до января. После стерилизации — и всю зиму при комнатной температуре.

Степень остроты при нарезке острого перца легко регулировать, о чем мы тоже поговорим.

Готовим!

Готовим «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Нам нужно:

* Взвешиваем ингредиенты после чистки.

• Баклажаны — 1,2-1,3 кг
• Перец болгарский (желательно красный) — 250-300 г
• Чеснок — 70-75 г (1 большая головка, размером с куриное яйцо + 2-3 зубчика)
• Горячий перец — 1 шт. среднего размера (длина 10-12 см)
• Столовый уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 50 г (2 столовые ложки)
• Растительное масло — 25 мл (1 столовая ложка) + для жарки
• Соль — 3-4 щедрых щепотки

Важные детали:

• Время приготовления до 1 часа.
• Из количества овощей в рецепте получится 1 литр заготовок (2 шт. По 500 мл). Хочу больше? Пропорционально увеличивайте все компоненты.
• Вам потребуются стерилизованные банки объемом до 1 литра, желательно 500-750 мл.
• Самыми удобными считаются баночки с самозакрывающимися крышками, но и для машинки подойдут и обычные.

Как готовить.

В нашем бланке будет две части.

1. Жареные ломтики баклажанов.
2. Заправка из перца и чеснока, которой мы будем поливать главных героев.

1) Подготовить баклажаны к жарке.

Не бойтесь горькой славы синих. Современные сорта полностью лишены горечи.

Моя, а не чистка главных героев блюда. Режем их кружочками толщиной около 1 см. На фото ниже наглядно видно, какие должны получиться мясные кусочки.

Поставьте кружки на дно большой миски и присыпьте солью. Сверху еще один слой и снова соль. Посоленные синие оставляем на 30 минут, чтобы они немного подсолили и дали стечь соку.

2) Приготовить заправку: очистить и измельчить овощи на мясорубке.

Болгарский перец желательно взять красный. Это важный момент, чтобы наш рецепт был достаточно сочным и сладким. Очищаем и нарезаем крупными кусочками.

С острым перцем лучше всего обращаться в перчатках, иначе он может вызвать раздражение кожи. Семена отвечают за остроту острого перца. Чтобы «приручить» энергичный характер овоща, мы частично или полностью удаляем семена из перца и срезаем белые внутренние оболочки.Так пряный компонент гарантированно впишется в рецепт, а не испортит его излишней остротой.

Обратите внимание: чем меньше остроты, тем короче срок хранения. Если вы хотите, чтобы синяк продержалась зимой, не удаляйте все семена. Закуска любая острая. Постарайтесь оттолкнуть себя от личного пристрастия к остроте.

Сначала обваляйте третью или половину перца с семенами и всеми остальными ингредиентами. Затем попробуйте, насколько горячая смесь вам нравится. Исходя из этого, решите, удалять ли косточки с оставшегося ломтика острого перца.

Помните, проба — королева кухни!

Очищаем чеснок.

Все овощи измельчаем на мясорубке 1 раз, вливаем в массу уксус, растительное масло и всыпаем весь сахар. Компоненты хорошо перемешать. Солить не надо! Ведь сами синие уже засолены на предыдущем шаге. Заправка готова!

Измельчитель для заправки — это удобная классика, обеспечивающая идеальную консистенцию на любой вкус.Но вы также можете использовать блендер.

Некоторые люди, очень ностальгирующие по детству, считают, что без мясорубки «все не так!» Без фанатизма относимся к бабушкиным рецептам: используйте то, что есть у вас на кухне. Вкусно — будет!

3) Обжарить кружочки из баклажанов.

Выдавить из баклажана сок. Перемешайте чистыми руками и слегка сожмите кружочки. За полчаса с солью будет выделяться совсем немного влаги, еще чуть-чуть — слить всю жидкость из миски.

Обращаемся к любому кухонному помощнику, который поможет пожарить баклажаны. Два варианта:

1. Или на глубокой сковороде в ощутимом количестве масла. Не долго! До слегка золотистого цвета. Переверните каждый кусок для жарки с двух сторон. Достаем шумовкой, чтобы масло лучше стекало. Желательно сложить горку, чтобы она дольше оставалась горячей. И обязательно переносить салфетками, иначе есть риск пережирить блюдо.
2. Либо в мультиварке, либо в кастрюле на плите, систематизируя овощи полноценным фритюром… Фритюрница спешит на помощь! По времени — 8-10 минут.

Обратите внимание: не нужно разогревать масло до предела перед тем, как начать жарить главных героев рецепта. Возьмите небольшой кусочек овоща и бросьте его в масло. Прошипел? Лучше убрать «жертву из теста» и поджарить синие.

При жарке наша задача сделать так, чтобы овощи лишь слегка позолили с обеих сторон, но не начали подгорать. Ориентируйтесь на вид семян, они не должны сильно темнеть, а сама мякоть должна сохранять форму.

4) Горячие баклажаны выложить в банки.

Наполняем банки, как только баклажаны обжарятся. Внизу 3-4 баклажана. Сверху 2-3 ст. ложки заправки и слегка утрамбовывать. Баклажаны и снова заправка — утрамбовываются. Так что чередуем наверху. Заправка должна покрывать баклажаны. Последняя порция более густая: при набирании соуса из посуды жидкость слегка отжать, а овощи покрыть молотой перцовой массой.

С большой партией заготовок мы выполняем сразу два процесса.Жарили партию, расфасовывали в горячем виде и снова жарили баклажаны. Так что с укладкой у нас будет время, пока кружочки не остынут. Или готовим закатку в четыре руки.

Банки будут заметно теплыми. Дайте им остыть при комнатной температуре и храните в холоде.