Разное 

Тещин язык с майонезом на зиму: Рецепт баклажанов с майонезом на зиму

Содержание

Рецепт: Закуска «Тещин язык» | «ленивый»

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
баклажаны — 2 шт.;
томаты — 5 шт.;
майонез — 200 гр.;
чеснок — 1 головка.;
соль — по вкусу;
подсолнечное масло для жарки — 150 мл.

Закуску «Тещин язык» в нашей семье очень любят. Причем любят поесть, а вот готовить приходится мне. И в один день я решила попробовать приготовить эту закуску, но уже в облегченном варианте или как говориться в простонародье «по ленивому»

Все необходимые ингредиенты приготовить заранее. Обычно я это блюдо готовлю летом, так что все необходимое собираю в огороде.

Кабачки, баклажаны помидоры тщательно вымыть и дать обсохнуть.

Кабачки и баклажаны нарезаю кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр.

Обжариваю на сковороде с двух сторон,

причем делаю это не по очереди ( сначала кабачки а потом баклажаны), а вперемешку. Это для того чтоб готовый кружочки сразу же выкладывать в емкость.

У меня для этого есть керамическая пиала, она довольно глубокая с высокими стенками.

Пока обжариваются овощи, я делаю соус из майонеза, чеснока и соли. Чеснок очищаю от шелухи и выдавливаю в майонез. У меня на 200 мл. майонеза уходит одна средняя головка чеснока. Для любителей остренького количество чеснока можно увеличить. Так вот чеснок с майонезом перемешиваю и добавляю щепотку соли.

Затем все очень легко и просто. По мере готовности кружочки овощей выкладываю в пиалу,

Сверху обильно смазываю майонезной заправкой.

Помытые помидора нарезаю кружочками, толщиной примерно 0,5 сантиметра.

И выкладываю их на овощи, так же сверху смазываю соусом.

Вот таким нехитрым способом, чередуя слои и поливая все майонезом

Выходит очень вкусная закуска.
Причем времени затрачивается минимальное количество.

Единственным недостатком такого приготовления я считаю простой внешний вид. В таком виде закуска подойдет для ужина в кругу семьи, а вот на праздничный стол все же делать надо по классическому рецепту.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Тещин язык из баклажанов. Лучшие рецепты с фото

Тещин язык из баклажанов заслуженно считается одной из самых вкусных и пикантных закусок. Эту закуску еще называют рулетиками из баклажан. Рецепты тещин язык из баклажанов у каждой хозяйки свои, но все они по-своему хороши и заслуживают внимания. Одни отдают предпочтение рецептам, в которых подготовленные баклажаны смазываются лишь овощами, другие предпочитают начинку из майонезной массы с чесночком.

 

Еще одним несомненным достоинством этой закуски является то, что она вкусная и в консервированном виде. К тому же такая заготовка на протяжении всей зимы сохраняет полезные свойства баклажанов и при этом останется такой же аппетитной и сочной.

Закуска из баклажанов тещин язык: рецепт

Закуска из баклажанов тещин язык: рецепт, который считается традиционным.

Готовить закуску – салат тещин язык из баклажанов по предложенному рецепту очень просто, а ее внешний вид и вкусовые качества наверняка не оставят никого равнодушным.

Готовится закуска из следующих продуктов: двух не слишком крупных баклажанов, двух спелых томатов, ста грамм майонеза, зелени (вам потребуются по половине пучка укропа и петрушки), муки и подсолнечного масла для обжаривания баклажан. Соль с перцем добавляйте по своему усмотрению.

 

Плоды баклажан нарезаются пластинками шириною около полсантиметра. После этого все солится и оставляется на некоторое время. Таким способом можно легко удалить из баклажанов ненужную горечь. Затем баклажаны промываются, обваливаются в муке и обжариваются на сковороде с очень горячим подсолнечным маслом. Томаты помойте и порежьте тонкими кружочками. По центру каждого обжаренного баклажана выложите кусочек томата, присолите все, присыпьте немного перчиком, добавьте пол ложечки майонеза и мелко порубленную зелень.

Чтобы добавить закуске пикантности можно добавить одновременно с зеленью мелко порезанный чесночок. После этого заверните каждую баклажанную пластинку с начинкой. Готовую закуску красиво разложите на большой тарелке и украсьте сверху майонезом.

Тещин язык: рецепт из баклажанов

Тещин язык: рецепт из баклажанов с добавлением репчатого лука.

 

Для следующего рецепта необходимы такие продукты: пара не слишком крупных баклажан, четыре спелых томата, две луковички, один перчик чили, зеленый укроп, четыре дольки чеснока и щепотка соли.

Как и в предыдущем рецепте, баклажаны нужно разрезать вдоль тонкими пластинками. Затем опустите их в емкость с подсоленной водой буквально на четверть часа. Сверху каждого томата сделайте небольшой надрез и залейте их на пару минут крутым кипятком. Слейте воду и снимите с помидор кожицу. Можно, конечно, и не делать этого, но если помидоры будут без кожицы, начинка для баклажан получится более однородная и нежная по вкусу. Очищенные помидоры порежьте на несколько кусочков и измельчите при помощи блендера. Пластинки баклажан обжарьте на подсолнечном масле и выложите на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. На этой же сковороде нужно пожарить измельченные луковицы, добавить к ним перетертые томаты и еще немного обжарить все. В конце обжаривания добавьте к томатам с луком острый перец, порезав его маленькими кусочками, мелко порезанные зелень и дольки чеснока. Разложите баклажаны на тарелке, смажьте каждый кусочек начинкой, а затем заверните аккуратными рулетиками.

Закуска из баклажанов тещин язык

Закуска из баклажанов тещин язык получается не менее вкусной, если в начинку добавить немного тертого сыра.

 

Итак, чтобы приготовить закуску с добавлением сыра подготовьте: пять некрупных баклажан, три томата, пачку майонеза, немного зелени, соли и перчика.

Баклажаны нужно порезать на кружочки, посолить и оставить минут на тридцать, чтобы они начали отдавать сок, а вместе с ним и горечь. После этого обжарьте кружочки баклажанов на подсолнечном масле. Если хотите, чтобы ваша закуска была менее калорийной, можете запечь баклажаны в духовке, застелив противень бумагой для выпечки. Подсолнечное масло в этом случае добавлять не обязательно. Томаты тоже нужно порезать на тонкие кружочки, а сыр любого твердого сорта мелко натереть. Очищенные дольки чеснока пропустите через пресс и соедините с майонезом, красным перчиком, измельченной зеленью и тертым сыром. На кружочек баклажана выложите немного майонезной заправки, сверху выложите кружочек томата, а поверх него – еще один кусочек баклажана.

Как приготовить тещин язык: рецепт из баклажанов

Как приготовить тещин язык: рецепт из баклажанов, обжаренных в яйце.

 

Рецепт приготовления включает следующие продукты: один-два крупных баклажана, два яйца, два спелых сочных томата, две дольки чеснока, немного свежего укропа, а также щепотка соли и перца. Для обжаривания баклажанов подойдет подсолнечное или оливковое масло.

Помытые баклажаны нужно порезать на тонкие пластинки. Старайтесь, чтобы все пластинки были одинаковой толщины, тогда закуска будет смотреться красивее. Поместите баклажан в емкость с соленой водой минут на пятнадцать. В глубокой тарелке нужно взбить венчиком или вилкой два яйца и добавить щепотку соли и перца. Также надо подготовить начинку. Томаты порежьте кубиками, добавьте измельченные дольки чеснока и измельченный укроп. Начинку нужно посолить и перемешать.

 

Обмакните баклажаны во взбитые яйца и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. На каждую пластинку баклажанов нужно выложить слой начинки и завернуть все рулетиком. Рулетики станут  еще вкуснее, если отправить их на некоторое время в прохладное место.

Если вы любите экспериментировать на кухне и пробовать новые рецепты, вам наверняка понравится следующий рецепт закуски из баклажан с ветчиной. Рецепт приготовления такой закуски включает следующие ингредиенты: три-четыре некрупных баклажана, столько же помидоров, репчатый лук (две штучки), чеснок, немного ветчины и твердого сыра.

Эту закуску лучше готовить из молодых баклажанов с тонкой кожицей. Плоды баклажанов нужно порезать нетолстыми пластинками и минут на пятнадцать-двадцать поместить в миску с очень соленой водой. После достаньте баклажаны из соленой воды, хорошо промойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.  Разогрейте на сковороде рафинированное масло и обжаривайте пластинки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте не на тарелку, а на бумажные салфетки или полотенце, которые прекрасно впитают лишнее масло.

 

Когда все баклажаны обжарены, можно приступать к приготовлению начинки. Очищенный лук мелко порежьте и обжаривайте на сковороде с подсолнечным маслом, а когда он станет прозрачным, добавьте на сковороду натертые или порезанные тонкой соломкой томаты. Томатно-луковая начинка должна тушиться, пока не уменьшится в объеме примерно на треть. Затем можно добавлять на сковороду измельченный перчик чили и столовую ложку измельченной зелени.

Перед тем, как убрать сковороду с огня, не забудьте добавить в начинку немного измельченного чеснока. На обжаренные баклажаны нанесите томатно-чесночную начинку. Поверх начинки выложите ветчину, порезанную тонкими ломтиками, и заверните все рулетиком. После этого можно проткнуть каждый рулетик зубочисткой, так он наверняка не раскрутится, и к тому же его удобнее будет брать рукой. Далее все рулетики нужно уложить в сотейник, залить оставшейся томатно-чесночной начинкой  и отправить на пол часика в духовку, которая разогрета до ста семидесяти градусов. Запеченные рулетики щедро посыпьте тертым сыром  и оправьте в духовку еще на несколько минут. Для приготовления такой закуски можно использовать сыр любых твердых сортов. После этого выкладывайте вашу закуску на красивую тарелку и подавайте, украсив веточками зелени.

Салат из баклажан тёщин язык очень хорош и в консервированном виде.

 

Для этой пикантной зимней заготовки из баклажан нужно: четыре килограмма баклажан, килограмм-полтора томатов, сладкий красный перец (килограмм), три перчика чили, двести грамм сахара, две-три ложки соли, стакан рафинированного масла и тридцать миллилитров уксуса.

Помытые баклажаны порежьте кружочками, посолите и оставьте на некоторое время. Томаты с дольками чеснока измельчите при помощи блендера. Так же измельчите болгарский перец и перчик чили. Смешайте все, добавьте сахарный песок с солью, уксусом и рафинированным маслом. Добавьте полученную массу к баклажанам и тушите полчаса. Разложите салат из баклажанов по стерилизованным баночкам, закатайте и накройте одеялом. Когда баночки с салатом остынут, переставьте их в кладовку.

Салат из баклажан тёщин язык на зиму

Салат из баклажан тёщин язык на зиму получается невероятно вкусным, если приготовить его по следующему рецепту.

 

Чтобы приготовить салат  из баклажанов, вам потребуются: шесть килограммов баклажан, два килограмма сладкого перца, два перчика чили, двести грамм чеснока, по одному стакану сахарного песка и уксуса, а также подсолнечное масло для обжаривания баклажан (примерно литр). Соль добавляйте по вкусу.

Вымытые баклажаны порежьте пластинками шириной примерно полсантиметра, посолите и оставьте на два часа, чтобы ушла ненужная горечь. Если у вас длинные плоды, перед тем как резать их на пластинки, разрежьте каждый плод пополам. После нужно обжарить баклажаны на хорошо разогретой сковороде.

Чтобы приготовить заливку для салата нужно пропустить через мясорубку дольки чеснока с красным и горьким перцем, добавить в получившуюся массу сахарный песок с уксусом и маслом. После этого заправку необходимо посолить и тщательно перемешать. Обжаренные баклажаны нужно разложить по стерилизованным баночкам, чередуя слой баклажанов и заливки. После этого банки с салатом нужно стерилизовать полчаса, а затем закатать и накрыть одеялом. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится примерно двенадцать пол-литровых баночек вкуснейшего салата. 

Закуску тещин язык на зиму можно также приготовить с добавлением моркови.

 

Готовится закуска из следующих ингредиентов: трех килограмм баклажан, килограмма морковки, килограмма перца болгарского, килограмма сочных томатов, четырех-пяти долек чеснока, стакана подсолнечного масла, двухсот грамм сахарного песка, двух столовых ложек соли и двухсот миллилитров уксуса. По желанию также можно добавить немного свежего укропа или петрушки.

Для такой закуски плоды баклажан нужно порезать кусочками, поэтому лучше использовать не слишком крупные баклажаны. Болгарский перец нужно измельчить при помощи мясорубки или блендера вместе с морковкой, дольками чеснока и томатами. Укроп или петрушку мелко порежьте. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте указанное количество сахарного песка, соли и подсолнечного масла. После этого содержимое кастрюли нужно хорошенько перемешать и поставить варить. Через пятнадцать минут после закипания в кастрюлю нужно влить уксус и добавить измельченные укроп или петрушку. Продолжайте варить все пять минут, после чего раскладывайте по стерилизованным баночкам и закатывайте. Закатанные баночки нужно перевернуть и укутать одеялом.

 

Пикантная закуска тещин язык из баклажан может быть приготовлена и по следующему рецепту: три килограмма баклажан, килограмм сладкого перца, два перчика чили, пять долек чеснока, семьсот грамм томатной пасты, полстакана сахара, полстакана масла и две ложки соли.

Все овощи нужно порезать некрупными кубиками, а острый перец измельчить. Соедините все овощи, добавьте указанное количество соли и томатной пасты и варите полчаса. Затем добавьте уксус  и варите еще пять минут. После этого закуска раскладывается по стерилизованным баночкам и закатывается.

Еще один интересный рецепт вкусной заготовки из баклажан: по два килограмма томатов и баклажан, два острых перчика, сто миллилитров уксуса, десять долек чеснока, полкилограмма сладкого перца, две ложки соли и стакан сахара.

 

Для заправки измельчите блендером томаты, болгарский и острый перец. Соедините полученную массу с сахаром, солью и уксусом и кипятите около двадцати пяти минут. Баклажаны порежьте пластинками, добавьте к заправке и варите еще около двадцати минут. За пару минут до окончания варки добавьте измельченные дольки чеснока. Разложите горячую закуску по стерилизованным баночкам, закатайте и накройте одеялом, перевернув баночки.

салат тещин язык, пальчики оближешь, острая закуска, соте с кабачками, икра с майонезом и чесноком

Различные рецепты приготовления баклажан на зиму.

Содержание статьи

Август – сезон баклажан, так давайте же запасемся на зиму вкусными консервированными овощами. Много подробных рецептов Вы узнаете из статьи.

Баклажаны в томатном соусе на зиму

Приготовив баклажаны по этому рецепту Вы получите невероятно вкусный и сочный продукт. Для килограмма баклажан и помидор следует запастись также 20 г сахара и соли, 80 г уксуса и головкой чеснока. Для удобства во всех рецептах количество баклажан будет одинаковое – 1 кг:

  • Разрежьте баклажаны на 4 равные части
  • Чистые помидоры измельчите в блендере, там можно измельчать их с кожицей. Если Вы будете использовать мясорубку, тогда лучше очищать овощи
  • Все овощи вместе с сахаром и солью сложите в кастрюлю, залейте уксусом
  • Варите ингредиенты 15 мин после того, как они закипят
  • Добавьте порезанный чеснок и готовьте еще 5 мин
  • Для всех рецептов следует использовать стерилизованные банки, поэтому не будем уточнять это в каждом отдельном рецепте
  • Снятые с огня баклажаны закатайте в банки, переверните и пусть остывают всю ночь

Баклажаны в томатном соусе

Утром готовую консервацию относите в помещение похолодней. Зимой Вы получите отличные консервированные баклажаны.

Баклажаны в томатном соке на зиму, рецепты

Немного изменим рецепт и на то же количество баклажан уже возьмем не томаты, а 700 г томатного сока, а также по 70 г уксуса и сахарного песка, 25 г соли.
Для специй можете воспользоваться лавровым листом, черным перцем. Некоторые хозяйки не воспринимают лавровый лист в консервации, поэтому смотрите по своим предпочтениям.
Чтобы приготовить синенькие в томатном соке:

  • Баклажаны нужно порезать толщиной не более 2 см
  • В кастрюле смешать сок, специи, сахар с солью, все это должно закипеть
  • После этого разложите в смесь синенькие и добавьте уксус
  • Всем ингредиентам после закипания следует вариться 20 мин
  • Банки уже готовы, в них раскладывайте горячие овощи и закатывайте
  • Оставьте на кухне на сутки

Заготовки баклажан в томатном соке

Засолка, консервирование баклажанов на зиму в банках: рецепты без стерилизации

Приготовить баклажаны быстро можно, если не проводить стерилизацию. Давайте разберем и этот способ.
Также следует отметить, что для такого способа Вам потребуется минимальный набор продуктов – это баклажаны, 5 головок чеснока, 50 г соли и 250 г уксуса:

  • Вы можете либо нарезать синенькие кружками, либо полосками
  • Если Вы выбрали полоски, то их необходимо отварить, кружочки – поджарить
  • Измельченным чесноком натрите подготовленные овощи
  • Проварите соль с уксусом и, сложив баклажаны в чистые банки, залейте таким рассолом
  • Закатайте банки и отправьте в холодильник

Маринованные баклажаны

Уже через пару месяцев маринованные баклажаны готовы. Хранится такому продукту недолго – настолько вкусная заготовка мигом исчезнет с полки холодильника.

Тещин язык из баклажанов на зиму, рецепт закуски

Тещин язык всегда должен быть остреньким. Ну мужчины поймут, так что дорогие дамы, приготовьте такое блюдо для своих возлюбленных.

Для определенного ранее количества баклажан возьмите по 2 шт острого и сладкого перца и помидор, 2 головки чеснока, по 50 г сахара, соли и уксуса.
Начинаем процесс приготовления:

  • Помытые баклажаны нарежьте кружками
  • Сложите в миску и засыпьте солью, для того, чтобы готовый продукт не получился горьким
  • Перцы разрежьте пополам и вытряхните с них семечки
  • Очистите от шкурки чеснок и помидоры
  • Три предыдущих ингредиента пропустите через мясорубку и смешайте в единую смесь
  • Во время смешивания добавьте также сахар, уксус и соль
  • Залейте синенькие полученным маринадом и варите пол часа
  • За это время хорошо помойте и простерилизуйте банки
  • Сразу после указанного времени разложите «тещины язычки» в банки

Остренький «тещин язык»

Все готово. Если Вы решили приготовить больше, не вопрос. Данные рецепт подразумевает 1 кг баклажан, соблюдайте пропорции и вкусной закуски станет еще больше.

Видео: Баклажаны «тещин язык»

Икра из баклажанов на зиму с майонезом и чесноком

Ох уж эти баклажаны, настолько разнообразны в приготовлении, что просто глаза разбегаются. Оказывается их еще можно приготовить с майонезом. А как именно, узнаете далее. Для того же килограмма синеньких потребуется:

  • 0,5 кг лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 20 г уксуса
  • 100 г майонеза

Опять же, количество Вы можете увеличивать, также пропорционально увеличивайте и количество других ингредиентов:

  • Небольшими кусочками нарежьте баклажаны и посыпьте солью, чтобы их покинула горечь
  • Спассеруйте лук, чтобы он был слегка мягким
  • Слейте с баклажан горькую жидкость и обжаривайте слоями на сковородке
  • Поджаренные синенькие выкладывайте в миску и пересыпайте измельченным чесноком и луком
  • Вылейте в миску майонез и все равномерно смешайте
  • Раскладывайте заготовки в банки и стерилизуйте 15 мин
  • Укутайте закатанные баклажаны и пусть остывают

Икра из баклажан

Теперь к зиме Вы готовы, вкусная и сытная закуска смирно хранится в закромах. Но знайте, за счет добавленного майонеза, она достаточно калорийна.

Видео: Баклажаны с майонезом на зиму

Фаршированные баклажаны на зиму

Сочные баклажаны, фаршированные морковкой и чесноком – это не просто вкусно, но еще и не хлопотно. Для 1 кг синеньких потребуется в 2 раза меньше моркови и чеснока, а также петрушка:

  • На баклажане среднего размера срежьте ножку и по кругу сделайте несколько надрезов
  • Посолите и оставьте на пол часа
  • После этого поочередно опускайте плоды на 2-3 мин в кипяток
  • Складывайте синенькие рядами, сверху придавите грузом
  • Тертую морковь спассеруйте до смягчения
  • Баклажаны надрежьте вдоль с одной стороны и наполните морковно-чесночной начинкой
  • Фаршированные баклажаны складывайте в банки, желательно 3-х литровые
  • Приготовьте рассол из 1 л воды и 1,5 ст. л соли
  • Кипящим рассолом залейте синенькие, оставьте на закваску 5 дней на кухне
  • За истечением указанного срока стерилизуйте банки пол часа
  • Закатанные синенькие остывают при температуре 18-22 °C

Вкусные фаршированные баклажаны

Такую закуску и самим приятно употреблять и на праздничный стол не стыдно поставить. Гости будут в восторге, уж будьте уверены.
Баклажаны можно не стерилизовать, если Вы не намерены держать их до зимы, а планируете употреблять в ближайшее время. Тогда их просто можно накрыть крышками и хранить в холодильнике.

Видео: Фаршированные баклажаны

Жареные и печеные баклажаны на зиму

Здесь Вы узнаете 2 варианта приготовления баклажан: в жареном и печеном виде. Готовые продукты пригодны для заготовок на зиму.
Для килограмма жареных баклажан потребуется 1 головка чеснока и 1 стручок горького перца, а также 100 г сахара и уксуса, и 25 г соли. Выполняйте рецепт очень точно:

  • Нарежьте мытые баклажаны пальчиками, очищать плоды не нужно
  • Обжарьте кусочки на сковороде либо запеките в духовк
  • В это время вскипятите воду, очистите чеснок и простерилизуйте банки
  • Разложите в банки перец и чеснок, сверху – жареные баклажаны
  • Равномерно засыпьте сахаром и солью
  • Залейте уксусом и кипятком
  • Закатайте банки и оставьте остывать

Баклажаны готовы к консервированию

В печеных баклажанах, кроме указанных выше ингредиентов следует добавить также по 2 луковицы и моркови, а также 100 г помидор. Выполняйте следующие шаги:

  • Разрежьте помытые баклажаны пополам и запекайте в разогретой духовке 25 мин
  • Очистите и обжарьте остальные овощи
  • За 5 мин до окончания жарки добавьте рубленную зелень и чеснок
  • Посолите поджарку и снимите с огня
  • На одну половину баклажана выкладывайте начинку, второй прижимайте сверху
  • Натрите помидоры и вскипятите их вместе с водой, добавьте соль и сахар
  • Сложите баклажаны в банку и залейте томатной смесью
  • На 1 банку добавьте 1 ложку уксуса простерилизуйте 15 мин
  • Закатайте и укутайте на ночь

Соте из баклажанов на зиму, рецепт

Для того, чтобы приготовить заготовку с необычным названием соте, следует обжарить все ингредиенты. Основными составляющими являются помидоры и баклажаны в равных пропорциях, а также в 3 раза меньше моркови, сладкого и острого перца, и лука. Также необходимы несколько зубков чеснока и 1 ст.л соли:

  • Для того, чтобы смесь красиво смотрелась в банке, нарежьте все одинаковыми кубиками
  • Синенькие режьте первыми, чтобы пока они засоленные отходят от горечи у Вас было время на остальные ингредиенты
  • Приготовьте 2 сковороды, в одной выбудете жарить баклажаны, в другой – остальные овощи
  • Пока жариться баклажаны, на другую сковороду отправляйте поочередно лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Каждый последующий ингредиент добавляйте после размягчения предыдущего
  • Когда помидоры размякнут, посолите и хорошо смешайте овощи на сковороде
  • Жарьте овощи до испарения влаги, после этого смешайте и тушите 3-5 мин
  • За минуту до окончания тушения засыпьте овощи измельченным чесноком и острым перцем
  • Оставьте ингредиенты томиться пару минут и сразу горячими выкладывайте в банки
  • Закатанные банки оставьте до полного остывания на кухне

Соте из баклажан

Cалат на зиму из баклажан татарский

Пришло время приготовить настоящее татарское блюдо из баклажан – татарский салат. Ингредиенты для салата с 1 кг баклажан потребуются такие:

  • 1,5 ст томатного сока
  • По 50 г соли и сахара
  • 100 г уксуса
  • 2 зубка чеснока
  • 2 острых перца (тем, кто любит поострей, можете добавить еще 1-2 шт)
  • 6 шт болгарского перца

Татарский салат готовится следующим образом:

  • Сок с уксусом, солью и сахаром вскипятите и добавьте туда же зубочки чеснока и нарезанный острый перец
  • После того, как острая смесь закипит, кладите в нее измельченный болгарский перец и баклажаны
  • Варите все 40 мин после закипания
  • Горячий салат складывайте в банки и сразу же закатывайте

Баклажаны по-татарски

Остренький вкусный салат будет готов уже через 1,5-2 месяца. Приятного аппетита!

Острая закуска из баклажанов на зиму

Излюбленная закуска для любителей острых ощущений. Для 1 кг баклажан и помидор возьмите также 0,5 кг лука и моркови. Если любите зелень в таких блюдах, можете изрядно добавить укроп, кинзу и петрушку.
Также рецепт предусматривает добавление 1 ч.л сахара и 1 ст.л томатной пасты. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

  • Нарезанные и подсоленные кружками баклажаны оставьте на 30 мин
  • В это время трите морковь и нарезайте кубиками лук
  • Очистите и измельчите помидоры
  • На одной сковороде жарьте баклажаны с двух сторон
  • На другой — пассируйте остальные ингредиенты
  • Когда морковь и лук станут золотистого цвета добавьте в сковороду томатную пасту и сахар с солью
  • Немного поджарьте и добавьте зелень
  • В банку раскладывайте слоями баклажаны и овощную смесь
  • Стерилизуйте 15 мин и закатайте

Острые баклажаны на зиму

Пикантное остро-сладкое блюдо готово. Вкус будет настолько приятным, что Вы такая заготовка будет в закромах ежегодно.

Салаты из баклажан на зиму рецепты пальчики оближешь

Этот салат настолько универсальный, что приготовить его можно из любых овощей. Но сейчас сконцентрируемся на баклажанах.
Здесь все будет поровну – по 1 кг бобов, моркови, лука и баклажан. Добавьте остроты при помощи нескольких головок чеснока. Для заливки возьмите 250 г любого растительного масла, 2 л сока томатного и по 1 ч.л соли и сахара.
Процесс приготовления прост, Вам потребуется всего лишь отварить и измельчить бобы, натереть морковку и лук, мелко нарезать чеснок и кубиками очищенные баклажаны.
Сложите овощи в банку и залейте заливкой и стерилизуйте 30 мин. Закатанные банки храните в прохладном месте.

Баклажаны на зиму слоями

Для 1 кг баклажан приготовьте 2 сладких и острых перца и несколько зубков чеснока, а также 100 г сахара, укропа и уксуса.
Последовательность действий во время приготовления:

  • Разрежьте баклажаны на слайсы толщиной 2 см, посыпьте солью и оставьте настаиваться
  • Сладкий и горький перец измельчите вместе с зеленью в мясорубке
  • В смесь добавьте сахар и уксус, смешайте
  • Обжарьте баклажаны и, обмакнув в заправке, складывайте в банку
  • Сверху слоя овощей полейте оставшейся заправкой

Стерилизуйте банки 15 минут и сразу отправляйте в погреб. Готовую закуску вкусно употреблять с запеченным мясом.

Лечо из баклажанов на зиму

Лечо из баклажан – это очень давнее блюдо, которое полюбили многие хозяйки. Тем, кто еще не пробовал, записывайте для 1 кг баклажан:

  • 0,5 кг помидор и болгарского перца
  • 0,3 кг лука и моркови
  • 2 шт горького перца и чеснока
  • 50 г уксуса и соли
  • 100 г сахара

Лечо готовится следующим образом:

  • Нарежьте средними кусочками баклажаны, замачивать их не нужно
  • Натрите морковку
  • Томаты и горький перец измельчите мясорубкой
  • Мелко нарежьте чеснок и лук
  • Соломкой нарежьте перец
  • Все составляющие смешайте в одной емкости и варите 60 мин
  • Разложите в чистые банки и, закатав, оставьте охлаждаться

Лечо из баклажан

Вкусное и малохлопотное блюдо готово. Приятного аппетита!

Кислые баклажаны на зиму

Кислые баклажаны на зиму получаться, если их заквасить. Чтобы получилось ну очень вкусно, давайте их еще и зафаршируем. Фаршировать будет луком и морковью, как уже указывали в разделе ранее, а вот процесс приготовления немного иной:

  • Отварите баклажаны в 1 л воды с 1 ст.л соли
  • Перед тем, как опустите овощи в кипяток, проколите по бокам 2 дырки, чтобы при высоких температурах плоды не лопнули
  • Время определяйте по величине плода, крупные баклажаны варите 10 мин, маленькие – 5 мин
  • После этого вытащите баклажаны и положите под груз, чтобы стекла лишняя жидкость
  • Баклажаны готовы, для того, чтобы употреблять их зимой, упакуйте их в фольгу и отправьте в морозилку

Фаршированные зимой баклажаны

Зимой разрежьте плоды вдоль и зафаршируйте пассированными луком и морковью. Если желаете употребить сразу, то фаршировать можно непосредственно после того, как из баклажан уйдет лишняя жидкость.

Баклажаны с помидорами на зиму

Сочную, яркую закуску можно приготовить из простых продуктов. Это 1 кг баклажан, сладкого перца и помидор, 3 луковицы, 1 ст. л соли, уксуса и сахара, 0,5 л воды.
Дальнейший процесс следующий:

  • Лук, перец и помидоры нарежьте полукольцами
  • Баклажаны проткните в нескольких местах
  • В кастрюлю вниз разложите помидоры, далее – остальные овощи
  • Засыпьте смесь солью и сахаром, залейте водой и уксусом
  • Тушите ингредиенты до смягчения
  • Далее рассыпьте полученные овощи в банки и залейте жидкостью из сковороды

Соленые, квашеные баклажаны на зиму целиком

Как квасить баклажаны на зиму мы уже рассмотрели. Процедура засола идентична с закваской.
Баклажаны также требуется сварить и после того, как из них уйдет лишняя жидкость, натрите их солью и отправьте в холодильник.
Соленые баклажаны также можно фаршировать. Поэтому, зная такой рецепт можно приготовить очень вкусное блюдо.

Как заморозить баклажаны на зиму?

Баклажаны можно даже замораживать. Лучше всего заморозить запеченные овощи.
Вы можете запекать баклажаны в духовке либо на сковородке. Достоинства приготовления в духовке – это минимальное количество используемого масла. Выполняйте следующее:

  • Нарежьте помытые овощи кольцами
  • Смажьте сковороду подсолнечным маслом
  • Слегка поджарьте их с двух сторон
  • На кухонном столе разложите пищевую пленку или фольгу
  • Слоями укладывайте баклажаны, чередуя с любой зеленью либо дольками чеснока
  • Заверните упаковку и отправляйте овощи в морозилку

Если Вы решили запекать баклажаны в духовке, в таком случае процедура та же, разница лишь в том, что дольки баклажан требуется выкладывать на противень.

Видео: Заморозка баклажан на зиму

Как сохранить баклажаны свежими на зиму?

Сохранить свежими баклажаны на зиму можно, если использовать указанные ранее способы фаршировки, засолки или замораживания. Выберите для себя оптимальный вариант и вкусный овощи будут для Вас своеобразным воспоминанием из лета.

Сушеные баклажаны на зиму

Сушить баклажаны можно с помощью специальной сушки. Для этого очистите овощи от кожуры, порежьте слайсами и разложите на поддон сушильного аппарата.
При температуре 55°С уже через 5 часов Вы получите хорошо просушенные овощи.

Видео: Сушение баклажаны на зиму

рецепт, правила приготовления и отзывы

Рецепт «Тещиного языка» давно в почете не только у вегетарианцев, но и у рьяных мясоедов, так как эта простая закуска идеально сочетается практически с каждым блюдом, оттеняя или подчеркивая его вкус.

Почему закуска так называется

Кто придумал такое название – неизвестно, но бытует мнение, что названо блюдо из-за того, что теща всегда слишком остра на язык, за словом в карман не лезет и колет правдой почем зря. Кто из недовольных зятьев обозвал так слишком горькую из-за чеснока закуску – история умалчивает, но негласно все согласились, и с тех пор многие очень острые блюда из баклажанов и помидоров именно так и называют.

Классический рецепт из баклажанов

«Тещин язык» впервые стали готовить именно из этого чудо-овоща, и любовь людей к этой закуске стала феноменальной.

Даже те, кто ранее баклажан на дух не переносил, стали совершенно иначе о нем отзываться, упоминая именно эту закуску. Готовится она просто:

  • Три небольших свежих баклажана нарезаются на пластины вдоль, слегка присаливаются и оставляются в таком виде на полчаса. Можно заметить, что овощ начнет выделять темноватый сок – это соль вытягивает из него горечь, из-за которой и не любят данный овощ несведущие люди.
  • Через полчаса тщательно промываем нарезку водой и бумажным полотенцем просушиваем. Далее обжариваем кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла до легкого изменения цвета и снова выкладываем на бумагу, чтобы удалить жир.
  • 100 грамм майонеза смешиваем с щепоткой соли и 3-4 зубками чеснока, измельченного в ступке с 1/3 ч. ложки черного перца, можно добавить щепотку красного жгучего, если нравятся закуски поострее. Перемешиваем смесь и намазываем ее на каждый пласт баклажана.
  • Маленький пучок петрушки рубится очень мелко, и зеленью посыпается каждый пласт баклажана с майонезным соусом.
  • Два свежих мясистых помидора нарезаем на полукольца. На край баклажана кладется кусочек помидора и складывается пополам (или на три части) так, чтобы красный цвет помидора отчетливо просматривался между синим овощем.

Живописно выкладываем закуску на тарелке для подачи, можно украсить свежими огурцами или веточками укропа. Этот рецепт «Тещиного языка» стал основой целой серии вариаций закуски.

Еще один вариант для праздничного стола

Практически на каждом праздничном столе имеется особая острая закуска под водочку, которая по душе любителям застолий. Поэтому простой рецепт «Тещиного языка» из баклажанов претерпел некоторые изменения и прочно утвердился в статусе именно этой всеми обожаемой закуски.

Приготовление основы (то есть поджаренных пластов баклажанов) то же, далее наносится майонезный соус с чесноком, который присыпается обильным слоем тертого сыра, причем это может быть простой плавленый сырок, нежный «Российский» или потрясающий «Пошехонский», некоторые даже из копченого сыра пробовали, по отзывам, тоже неплохо. Далее на слой сыра кладется мелко рубленная зелень петрушки, кусочек помидора на край, и пласт баклажана сворачивается аккуратным рулетиком. Можно сколоть зубочисткой, если он сразу плохо держит форму (что бывает крайне редко). Далее закуска настаивается в течение двух часов в холодном месте и подается к столу, украшенная листьями салата и овощной нарезкой.

С корейской морковью

Еще одна вариация на основе простого рецепта «Тещиного языка» готовится с добавлением моркови по-корейски вместо помидора. Для приготовления используется тот же принцип подготовки основы из баклажанов, которую смазывают майонезом и выкладывают на него немного корейской морковки: ее можно купить готовую или приготовить самим. Далее баклажаны заворачиваются в рулетики, которые складываются в посуду с крышкой. Закуске необходимо время для настаивания, поэтому лучше ее делать вечером, а наутро она будет уже готовой: ароматной и очень вкусной.

Заготовка на зиму

Рецепт «Тещиного языка» из баклажанов настолько стал популярным, что находчивые любители зимних заготовок придумали вариант для консервации:

  • По 0,5 кг сладкого перца и помидоров, два стручка горького перца и 50 грамм чеснока пропустить через мясорубку, добавить по 120 грамм сахара и растительного масла (лучше рафинированного), одну ст. ложку соли и 80 грамм уксуса. Массу перемешать и на слабом огне довести до кипения.
  • Два килограмма баклажанов порезать на пластинки вдоль и, слегка присыпав солью, оставить на полчаса. Далее пластины промыть и переложить в кипящую овощную смесь, проварить, периодически помешивая, полчаса.
  • Простерилизовать банки кипятком и переложить в них готовую закуску. Закатать жестяными крышками, перевернуть и плотно укутать пледом до полного остывания.

Зимняя заготовка из кабачков

По похожему принципу готовится «Тещин язык» на зиму из кабачков. Рецепт в себя включает:

  • Три кг молодых и плотных кабачков (без вызревших семян) нарезать пластинами.
  • Два стручка острого перца, три головки чеснока и пять стручков болгарского перца прокрутить через мясорубку (можно измельчить блендером), добавить 500 грамм томатного соуса, разведенного в одном стакане воды, полстакана сахарного песка и 1,5 ч. ложки соли.
  • Поставить массу на огонь и перед закипанием добавить в нее один стакан (200 грамм) растительного масла и три ст. ложки уксуса, также можно добавить щепотку черного перца или гвоздики для аромата.
  • Когда соус закипит, опускаем в него пластины кабачков и тушим не более сорока минут, раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем соусом и закатываем крышками.

Обязательно укутать заготовку пледом до следующего утра.

Закуска на каждый день

Рецепт «Тещиного языка» из кабачков имеет свой вариант и в повседневном меню. Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • Три молодых кабачка, порезанных пластинами, обжариваем на сковороде в небольшом количестве постного масла. Перед обжариванием рекомендуется обвалять кабачки в муке – тогда образовавшаяся корочка сделает пресный кабачок более вкусным.
  • Смешать сто грамм майонеза, четыре зубка измельченного чеснока, двести грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке, и щепотку черного перца. Добавить небольшой пучок петрушки, мелко нашинкованной острым ножом.
  • Полученной массой смазать каждую пластину обжаренного кабачка. Нарезать на бруски свежие помидоры (2-3 шт.). На каждый пласт кабачка положить кусочек помидора и свернуть рулетом, по необходимости скалывая их шпажкой для канапе.

Закуска «Тещин язык» из кабачков по рецепту подается в листьях салата, в которые ее заворачивают непосредственно перед подачей, или сложенная горкой в виде поленницы и присыпанная мелко нарезанным укропом.

В мире кулинарии существует еще несколько вариантов этой оригинальной закуски, но все они основаны на одном сочетании основы из овоща и острой приправы в виде соуса или кремообразной пасты, зависящей от фантазии повара. Самые проверенные и лучшие, по отзывам, описаны именно здесь.

Языки из баклажанов на зиму


Тёщин язык из баклажанов на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Из совершенно простого и повсеместно доступного набора ингредиентов можно приготовить совершенно потрясающий салат, который будет уместен и в повседневной жизни и за праздничным столом. Он хорошо хранится, а значит, можно приготовить это блюдо с запасом.

Зимний салат «Тёщин язык» в банках

Время приготовления — 2 часа

Количество порций — 3 литра

Довольно простой, но от этого не менее вкусный рецепт пикантного салата, который можно сохранить на зиму.

Баклажаны 2.5 кг Перец болгарский 300 гр. Сок томатный (натуральный) 2 л. Перец горький 2 шт. Масло подсолнечное 1 стакан Уксус 9% 0.5 стакана Сахар 0.5 стакана

Закуска «Тещин язык» из запеченных баклажанов

Вкус этой закуски получается максимально насыщенным и неповторимым, если готовить этот салат из запеченных ломтиков баклажана.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец сладкий — 350 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горький — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль поваренная — по вкусу
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус 9% — 1/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи промойте в проточной воде, главное, острый перец обрабатывать в перчатках и отдельно от остальных продуктов. У томатов удалите плодоножки, а у баклажанов отрежьте попки. Перец очистите от семян, удалите верхушки.
  2. Баклажаны нарежьте продольными дольками или ломтиками, после чего поместите на предварительно промасленный противень. Полейте ломтики маслом сверху и поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку, выпекайте минут 25-30.
  3. Пока готовятся баклажаны, нарежьте томаты на произвольные кусочки. Также нарежьте перцы и положите овощи в блендер или мясорубку. Чеснок и острый перец заложите туда же, после чего сделайте однородную смесь из этих ингредиентов.
  4. Томатное пюре поместите в кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло, добавьте сахар и соль. Доведите томатное пюре до кипения, после чего уменьшите огонь и варите в районе 20-30 минут.
  5. К этому времени баклажаны уже должны быть готовы, так что их необходимо достать из духового шкафа и аккуратно выложить ломтики в томатное пюре. Влейте в кастрюлю уксус и проварите блюдо минуты 3-4.
  6. Банки для закатки блюда должны быть стерильными. Необходимо тщательно вымыть баночки и крышки, после этого стерилизовать на пару или в кипятке банки и крышки. Закуску, ещё горячую, разложите по баночкам и закройте крышками.
  7. Закуска готова к употреблению сразу же, а хранить в банках её можно около года даже при комнатной температуре.

«Тёщин язык» без томатов на зиму

Маринованные баклажаны по этому рецепту обладают просто невероятным вкусом. Ничего лишнего, только пикантные острые баклажанчики в маринаде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг.
  • Чеснок — 3 головки
  • Уксус — 120 мл. (на 3л. маринада)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чили — 2 ч.л.
  • Укроп — 1-2 пучка
  • Сахар — по вкусу
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Перец горошек — 5-6 шт.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны хорошо промойте, удалите «попки». Каждый плод нарежьте на четыре части, присыпьте солью (чтобы вышла горечь) и оставьте на 30-40 минут.
  2. Разогрейте в сковороде растительное масло. Промойте баклажаны от соли, обсушите и обжарьте каждый кусочек с двух сторон.
  3. Приготовьте маринад, которым будете закатывать баклажаны. Для этого в кастрюлю наберите 3 литра чистой, лучше бутилированной, воды, добавьте соль и сахар, перец горошком. Добавьте растительное масло и доведите смесь до кипения, после чего добавьте уксус. Проварите смесь минут 5-7.
  4. Баночки, подготовленные для закатки закуски, вымойте в горячей воде и стерилизуйте. Моете сделать это любым удобным способом, как вам привычнее.
  5. В баночки положите баклажаны, поместите чеснок, перец чили и вымытый укроп. Залейте все это кипящим маринадом и быстро закатайте стерильными крышками.
  6. Баночки с баклажанами поставьте вверх ногами, укутайте тёплым одеялом или пледом и оставьте на ночь, для остывания. Храните в погребе или кладовке, подавайте к столу с любыми блюдами.

Баклажан и кабачок в салате «Тёщин язык»

Это не классический рецепт салата, а немного видоизменённый. Салат получается очень вкусный и пикантный, кабачок с баклажаном отлично сочетаются вместе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Помидоры — 0,5 кг.
  • Перец сладкий — 250 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Соль — 0,5 ст.
  • Масло подсолнечное — 60 мл.
  • Уксус 9% — 40 мл.
  • Сахар — 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи необходимо промыть и почистить. Кабачки должны быть обязательно молоденькие, с тонкой кожицей — тогда её не нужно снимать.
  2. Баклажанами нужно заняться отдельно, удалить попки и нарезать баклажаны ломтиками. Пересыпьте баклажаны солью, чтобы они не горчили, оставьте минут на 20 при комнатной температуре.
  3. Все овощи, кроме кабачков с баклажанами, нужно пропустить через мясорубку. Можно взбить все блендером, если так будет удобнее. Только овощи сначала нужно порезать на произвольные кусочки.
  4. Овощное пюре нужно отправить в кастрюлю, добавить соль с сахаром, масло и уксус. Включите огонь и доведите смесь до кипения, после чего варите овощное пюре на протяжении 20-ти минут.
  5. Баклажаны промойте от соли и просушите, кабачки нарежьте ломтиками или кружочками и положите в кастрюлю с овощным пюре. На протяжении минут 20-30 варите закуску.
  6. Горячую закуску разложите по стерильным баночкам, равномерно залейте овощным соком/пюре и закатайте стерильными крышечками.  Укутайте банки до полного остывания — лучше оставьте на ночь, а потом храните в прохладном месте.

Закуска «Тёщин язык» в мультиварке

Обладатели мультиварок знают, что большинство блюд можно очень быстро и просто готовить с помощью данного агрегата. Большую часть зимних заготовок тоже можно готовить в мультиварке и данная закуска не исключение.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 5 средних шт.
  • Перец болгарский — 5 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Горький перец — 1-2 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 0,5 ст.
  • Эссенция уксусная — 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Свежие не перезрелые баклажаны необходимо вымыть и нарезать ломтиками или кружочками. Положите баклажаны в пластиковую или стеклянную миску и пересыпьте солью, оставьте на полчасика постоять.
  2. Помидоры помойте, нарежьте на четвертинки. Перец освободите от семян и нарежьте произвольными кусочками. Чеснок и горький перец также почистите. Все овощи пропустите через мясорубку или переработайте в блендере.
  3. В чашу мультиварки налейте немного масла, выложите туда баклажаны и на режиме «Жарка овощей» обжарьте баклажаны около 10 минут, с обеих сторон.
  4. Влейте овощную смесь в баклажаны, добавьте соль и сахар, растительное масло и уксус. Включите в мультиварке режим «Тушение». Время приготовления зависит от модели мультиварки и может составлять от 45 до 60 минут.
  5. Пока готовится «Тёщин язык», стерилизуйте банки. Для этого промойте их с горчицей или содой и прокипятите в чистой бутилированной воде на протяжении получаса. Крышки, которыми будете закатывать банки, тоже прокипятите в воде.
  6. Готовое блюдо разложите в баночки, закатайте или закрутите крышками. Дайте банкам остыть, хорошенько укутав в одеяло, примерно сутки баночки должны постоять. Уберите продукт на хранение в темное место, а открытую закуску храните в холодильнике.

kulinarenok.ru

Тещин язык из баклажанов — как приготовить на зиму по пошаговым рецептам с фото

Универсальные и полезные овощи, из которых можно сделать вкусные блюда – баклажаны или, как их называют в простонародье, синенькие. Этот продукт отлично подходит для жарки, запекания или фаршировки, с ним готовят икру, рагу, салаты. Одной из самых популярных закусок считается блюдо под названием тещин язык из баклажанов на зиму или для немедленного употребления. Чтобы вышло вкусное кулинарное творение, нужно знать об особенностях приготовления синеньких и четко следовать рецептуре.

Как приготовить тещин язык из баклажанов

Из синеньких делают широкий ассортимент популярных блюд, потому что этот овощ полезный, вкусный и доступный. Зачастую хозяйки сетуют: мол, люблю тещин язык, но не умею правильно готовить. Этому нетрудно научиться. Как правило, овощи нарезаются слайсами, которые обжаривают на сковороде, гриле или в духовке. После «язычки» можно начинить кусочками помидоров, тертым сыром, мясом, орехами, смазать майонезом или другим острым соусом. Синенькие сворачиваются рулетиками — и готово.

Салат тещин язык из баклажанов имеет разновидность – заготовку на зиму. Осуществляется обжаривание овощей или другая термообработка. Затем их закатывают в стеклянную тару с острым маринадом. Зимнюю консервацию выкладывают только в стерилизованные стеклянные банки, преимущественно пол-литровые или литровые. Процедура стерилизации подразумевает выдерживание банки над кипящей водой или в духовке. Это необходимо, чтобы уничтожить бактерии и обеспечить долгое хранение консервов. Крышки тоже стерилизуют – кипятят 15-20 минут.

Подготовка продуктов

Перед началом приготовления острой закуски надо подготовить ингредиенты. Баклажаны моют, отрезают им хвостики, режут тонкими пластинками (иногда кубиками для зимнего салата). Из одного разрезанного овоща выходит 4-6 кусочков. Затем синенькие щедро солят и оставляют на 20-30 минут, чтобы ушла горечь, потом хорошо промывают. Остальные ингредиенты тоже ополаскивают водой, очищают от лишнего, нарезают или трут. Синенькие жарят на сковороде, запекают или тушат, а затем начиняют либо смешивают с другими продуктами, в зависимости от рецепта.

Баклажаны тещин язык — рецепт с фото

Существует много способов, как вкусно приготовить острое и сочное блюдо. Овощные язычки могут быть холодной или теплой закуской, салатом на зиму. Синенькие соединяют с другими овощами, тертым сыром, орехами, свежей зеленью, чесноком, соусами и так далее. Ниже описаны интересные, популярные рецепты создания питательного и полезного блюда из баклажанов.

Классический рецепт

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 102 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Классический, простой рецепт приготовления тещиного языка с баклажанами осилит даже начинающий кулинар. Если все делать правильно, то блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Баклажанная закуска одинаково хорошо подходит для семейного ужина или приема гостей. Для тещиных язычков понадобятся синенькие, томаты, майонез (желательно домашний).

Ингредиенты:

  • синенькие – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

  1. Синенькие помыть, порезать тонкими пластинками (слайсами, полосками).
  2. Посыпать солью, оставить на 20 минут, чтобы овощи пустили сок, и из них ушла горечь. Промыть и слегка отжать.
  3. Затем обжарить пластинки до румяной корочки с двух сторон.
  4. Помидоры порезать тонкими кружочками, по одному выложить на остывшие «язычки».
  5. Сверху посолить, поперчить, посыпать приправами, сдобрить майонезом и чесноком, заранее измельченным.
  6. Далее пластинки нужно свернуть рулетом или просто сложить вдвое.
  7. Тещины языки посыпать зеленью, подать к столу.

Тещин язык на зиму из баклажанов

  • Время: около 2 часов.
  • Количество порций: 8-10 порций.
  • Калорийность: 52 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Острая, душистая и невероятно вкусная заготовка на зиму многим придется по вкусу. Консервация получается низкокалорийной, но весьма сытной. Тещин язык из синеньких в виде зимнего салата – это прекрасное дополнение практически к любому гарниру и отличное самостоятельное блюдо на все случаи жизни. Для усиления вкуса добавляют сладкий перец и томаты.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 кг;
  • перец салатный – 10 шт.;
  • томаты – 10 шт.;
  • горький перец – 3 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • соль – 50 г;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Литровые банки стерилизуют.
  2. Синие нарезают кружками или пластинками, солят, оставляют на 30 минут.
  3. Далее измельчают в блендере помидоры, чеснок, горький и сладкий перец.
  4. В полученную массу добавляют сахар, соль, масло и уксус. Хорошо перемешивают.
  5. Кружки баклажанов промывают, заливают чесночно-овощной смесью. Тушат 60 минут.
  6. Салат Тещин язык раскладывают по банкам, закатывают крышками.
  7. Накрывают теплой тканью до полного остывания.

Баклажаны тещин язык с чесноком

  • Время: 20-30 минут.
  • Количество порций: 2-4 персоны.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Если хочется побаловать себя пикантным и аппетитным блюдом, то тещин язык с чесноком – это идеальный вариант. Отличная закуска очень легко готовится, для нее потребуется минимум доступных продуктов и времени на кухне. Стоит выбирать целые, плотные и не переспевшие овощи, чтобы баклажанные язычки не расползлись. Жирность майонеза выбирается по вкусу.

Ингредиенты:

  • синенькие – 2 шт. ;
  • помидоры -5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль, черный перец;
  • базилик, укроп для украшения.

Способ приготовления:

  1. Синие ополоснуть под краном, удалить плодоножки и нарезать слайсами.
  2. Разложить на тарелке, присолить, оставить на 20 минут.
  3. Чеснок очистить, мелко покрошить. Соединить с майонезом, смешать.
  4. Томаты нашинковать кольцами.
  5. Нарезанные баклажаны пожарить на масле (по 5-7 минут с каждой стороны).
  6. Горячие обжаренные кусочки смазать чесночным соусом. По краям выложить помидоры.
  7. Сделать рулетики, выложить на блюдо.
  8. Украсить зеленью.

Салат из баклажанов с помидорами

  • Время: 40-60 минут.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 65 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Классический рецепт консервированных синеньких с помидорами на зиму имеет приятный вкус и красиво выглядит. Основное правило приготовления этой пикантной закуски – не переваривать овощи, чтобы они сберегли форму. Для этого нужно приобрести плотные, мясистые плоды. Тещин язык можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса для мяса или гарнира.

Ингредиенты:

  • синие – 3 кг;
  • томаты – 3 кг;
  • чеснок – 4 головки;
  • жгучий перец – 2 шт.;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 200 г;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • соль – 5 ч. ложек.

Способ приготовления:

  1. Синенькие очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками.
  2. Засыпают их солью, оставляют на 15 минут.
  3. Очистить перцы (удалить семечки). Измельчить при помощи блендера или мясорубки вместе с помидорами.
  4. Полученную массу выливают в кастрюлю, доводят до кипения.
  5. Добавляют ломтики баклажанов, сахар, соль, масло. Варят полчаса.
  6. Затем вливают уксус, всыпают измельченный чеснок. Проваривают салат Тещин язык еще 5 минут.
  7. Разливают готовое блюдо по литровым простерилизованным банкам, закатывают.
  8. Тару переворачивают вверх дном, укутывают до остывания.

С томатной пастой

  • Время: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 8-10 порций.
  • Калорийность: 85 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Рецепт тещиного языка с томатной пастой дает шанс сделать вкусную заготовку на зиму. Этот острый, ароматный овощной салат должен получиться нежным, ярким и аппетитным. По рецепту закуску из синеньких закатывают в литровые банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Лучше брать плотные, молодые овощи, иначе закуска слишком разварится.

Ингредиенты:

  • синенькие – 3 кг;
  • томатная паста – 6 ст. л.;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • сахар – 250 г;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – ½ стакана.

Способ приготовления:

  1. Все овощи промыть.
  2. Сладкий перец очистить от семян, чеснок – от шелухи. Измельчить эти продукты блендером, смешать.
  3. Добавить соль, масло, сахарный песок, томатную пасту.
  4. Баклажаны нарезать пластинами, посолить, оставить на 20 минут.
  5. Затем выложить в кастрюлю, залить соусом.
  6. Подождать, пока смесь начнет кипеть, убавить огонь, готовить под крышкой 15 минут.
  7. Снять с огня, настоять под закрытой крышкой 60 минут.
  8. Налить уксус, немного проварить.
  9. Разложить салат из синеньких в томатной пасте по баночкам. Закатать.

Тещин язык из кабачков и баклажанов

  • Время: 1-2 часа.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из синеньких и кабачков можно подавать к столу в качестве холодной закуски или гарнира к мясным блюдам. Консервация делается сравнительно быстро и легко – главное придерживаться рецептуры. Закатывается овощное блюдо в литровую тару, продуктов, описанных ниже, хватает на 8-10 баночек. Кроме кабачков и баклажанов нужен салатный перец, морковка, острый перчик, чеснок.

Ингредиенты:

  • кабачки и синенькие – по 3 кг;
  • сладкий перец – 6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковка – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. С кабачков снимают кожицу, удаляют семена, нарезают овощи кубиками.
  2. Баклажаны тоже очищают, режут кубиками, засыпают солью на 15 минут. Промывают и слегка отжимают.
  3. Помидоры погружают на 15-20 секунд в кипяток,очищают от кожицы, измельчают в блендере.
  4. В разогретое масло добавляют томатную массу, соль, сахар и проваривают на небольшом огне 10 минут.
  5. Потом всыпают кабачки, синие и готовят еще 10 минут.
  6. В кастрюлю добавляют остальные продукты: болгарский перец полукольцами, тертую морковь, измельченный чеснок и острый перец, уксус. Протушить еще десять минут.
  7. Положить салат в стеклянную тару, закатать банки.

Из баклажанов с сыром

  • Время: около 60 минут.
  • Количество порций: 4-6 порций.
  • Калорийность: 118 ккал на 100 г.
  • Предназначение: ужин, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Если хочется приготовить вкусный и необычный тещин язык из синеньких, то можно добавить сыр твердых сортов. Это подарит блюду новый вкус, придаст пикантности и аромата. В этом рецепте с фото используется Российский сыр, но можно взять и другой сорт. Помимо баклажанов, необходимо подготовить томаты и вашу любимую зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу и др.).

Ингредиенты:

  • синенькие – 5 шт. ;
  • помидоры – 3 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • свежая зелень;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезают слайсами, засыпают солью на 30 минут.
  2. Пластинки обжаривают на растительном масле с двух сторон.
  3. Томаты шинкуют кружочками, а сыр измельчают с помощью крупной терки.
  4. Чеснок пропускают через давилку, соединяют с майонезом. Добавляют в соус сыр, перец, соль.
  5. Обильно смазывают майонезом обжаренные баклажаны, по краям выкладывают по кружочку помидора.
  6. Сворачивают рулеты. Украшают зеленью.

Салат из баклажанов с морковью

  • Время: 25-30 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Следующий метод приготовления закуски напоминает лечо или аджику, а все потому, что в составе тещиного языка салатный перец и морковка. Овощи выходят мягкими, на вкус — остро-сладкими Тещин язык из консервированных баклажанов часто используется, как заправка для супов, соус для макарон и каш (небольшой слой аджики дает невероятный вкус).

Ингредиенты:

  • морковка – 3 шт.;
  • синие – 3 кг;
  • паста томатная – 500 г;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • острый перчик – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, из перцев удалить семена, чеснок очистить от шкурки.
  2. Синие порезать кружочками или тонкими пластинами, посолить, подержать 20 минут.
  3. Морковку, салатный перец покрошить соломкой.
  4. Чеснок, жгучий перец измельчить блендером.
  5. В кастрюлю поместить перцы, морковь, чеснок, добавить сахар и соль.
  6. Сверху выложить синенькие. Настоять пару часов.
  7. Поставить кастрюлю на плиту, когда смесь закипит, варить 40 минут на среднем огне.
  8. За пару минут до готовности закуски добавить уксус.
  9. Выкладывают баклажаны в банки, укупоривают крышками.
  10. Закутать до остывания.

Тещин язык с перцем

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 80 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Еще один рецепт приготовления зимней консервации – синенькие с болгарским перцем в мультиварке. Сладкий овощ облагораживает вкус тещиного языка из баклажанов, придает аппетитный аромат. Если все сделать правильно, то закуска получается сочной, пикантной и просто тает во рту. Для закатки используют литровые банки, которые предварительно стерилизуют.

Ингредиенты:

  • синенькие – 0,5 кг;
  • салатный перец – 0,5 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • морковка – 500 кг;

Для маринада:

  • масло подсолнечное – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 50 г;
  • соль – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошо помыть, высушить.
  2. Перцы, чеснок и морковку почистить.
  3. Морковку измельчить на терке, чеснок порезать кусочками, перец – полукольцами.
  4. В глубокой посуде смешать продукты для маринада. Вскипятить смесь на плите.
  5. Положить овощи в мультиварочную чашу, залить маринад. Через пару минут осторожно перемешать.
  6. Установить программу Тушение на 40 минут.
  7. Выложить горячую закуску Тещин язык в стерилизованные банки. Закатать.

Рулетики из баклажанов без уксуса на зиму

  • Время: около 1 часа.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 130 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: ниже среднего.

Любители острых блюд по достоинству оценят оригинальные синенькие на зиму без использования уксуса. Рулетики начиняют грецкими орехами, чесноком и салатным перцем. Потом закатывают в литровые баночки, а через месяц салат готов к употреблению. Закуску можно употреблять с макаронами, крупами, картофелем. Чтобы консервация не испортилась, нужно все делать строго по рецепту.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт. ;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • тимьян – 1 пучок;
  • перчик чили – по вкусу;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Синенькие вымыть, порезать пластинками.
  2. Опустить их в подсоленную кипящую воду на пять минут. Выложить в дуршлаг, охладить.
  3. Чили, чеснок и орехи измельчить ножом.
  4. Болгарский перец нарезаем кусочками.
  5. Ингредиенты соединить и перемешать.
  6. Полученный фарш выложить на баклажаны, сделать рулеты.
  7. Поместить их в простерилизованную стеклянную тару. Добавить тимьян, залить маслом.
  8. Настаивать один месяц в прохладном месте. Консервированные тещины язычки готовы к употреблению.

Способы приготовления баклажанов для закуски тещин язык

Для закусочного блюда синенькие готовят по-разному. Выделяют три основных способа:

  1. Слайсы или кружочки из баклажанов поджаривают с двух сторон на сковороде с использованием растительного масла. На каждый кусочек по 5-7 минут с каждой стороны. Чтобы с обжаренных кружочков ушло лишнее масло, их выкладывают на бумажное полотенце или салфетку (как на фото).
  2. Еще овощ готовят при помощи гриля. Синенькие моют, тонко нарезают. «Язычки» обмазывают маслом посредством кисточки. Пластинки баклажанов обжаривают на разогретом гриле до румяной корочки с двух сторон.
  3. Следующий вариант – тещин язык из полезных баклажанов в духовке. Они снова нарезаются слайсами, смазываются маслом или соусом, выкладываются на противень. Запекаются при температуре 180-200 градусов около 10 минут.

Видео

1087

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Тещин язык из баклажанов на зиму

Как приготовить салат тещин язык из баклажанов на зиму, простые пошаговые рецепты приготовления с полным описанием.

Тещин язык из баклажанов на зиму — рецепты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое!

Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки».

Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро!

 Салат «Тещины язычки»

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек),
  • 3 кг помидоров,
  • 5 шт. сладкого болгарского перца,
  • 4 головки чеснока,
  • 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного),
  • 100 мл столового уксуса,
  • 1 стручок горького перца,
  • 2 ст. л. соли, 5–6 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Нарезать кабачки в виде «язычков» — тонких длинных пластинок шириной 1–1,5 см.
  2. После этого пропустите через мясорубку помидоры, перец сладкий и перец горький. Положите все это в эмалированный таз, залейте растительным маслом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.
  3. Доведите до кипения, не забывайте перемешивать для равномерного прогревания. После закипания поварите 30 мин, не снимая с огня, добавьте толченый чеснок и уксус. Поварите еще 5 мин и снимайте.
  4. Разложите по банкам, затем простерилизуйте от 5 до 10 мин (в зависимости от размера банок). Закатайте и уберите в прохладное место.
  5. Общий объем получившейся по данному рецепту закуски — около 6 л.
Салат Тещин язык из баклажанов в мелкой нарезке

Ингредиенты :баклажаны, 3 кг

  • перец горький, 2 шт
  • сладкий перец, 1 кг
  • томатная паста, 700 г
  • чеснок, 100 г
  • соль, 2 ст л
  • уксус, 70%, 1 ст л
  • сахар, 1 ст
  • масло растительное, 1 ст

Приготовление:

  1. Сладкий перец режем некрупно кубиками, покрупнее — баклажаны.
  2. Перец горький измельчаем, чеснок раздавливаем.
  3. Складываем в кастрюлю все составляющие (без уксуса).
  4. Огонь настраиваем средний, варим минут 30.
  5. Последним кладём уксус. Закатываем. Перевёртываем и укутываем.
 Салат Тещин язык с обжаренными баклажанами на зиму

Ингредиенты:

  • баклажаны, 2,5 кг
  • перец горький, 1 шт
  • чеснок, 100 г
  • перец сладкий, 5 шт
  • сахар, 1 ст
  • уксус 9%, ½ ст
  • масло, 1 ст и для обжаривания
  • зелень

Приготовление:

  1. Кружочки, нарезанные из баклажанов, выдерживаем подсоленными 30 минут.
  2. Обжариваем их и убираем лишнее маслу (даём стечь).
  3. Остальные ингредиенты промалываем в мясорубке, приправляем сахаром и маслом, вливаем уксус, кладём рубленую зелень.
  4. Варим 20 минут, переливаем массу в баночки с разложенными обжаренными баклажанами. Заливать надо по мере укладывания слоёв баклажанных кружочков, и каждый такой слой надо поливать кипящей массой.
  5. 15 минут отводим на стерилизацию. Закатываем.
 Языки из баклажанов на зиму

Ингредиенты :

  • баклажаны некрупные, 2 кг
  • перец горький, 2-4 шт
  • чеснок, 1 головка
  • помидоры, 2 кг
  • перец сладкий, ½ кг
  • соль, 2 ст л
  • сахар, 1 ст
  • уксус 9%, ½ ст

Приготовление:

  1. Режем баклажаны на пластинки вдоль плода – получаются язычки. Чеснок раздавливаем.
  2.  Перец, подсоленные помидоры с сахаром греем и варим до ½ часа. Уксус тоже туда добавляем.
  3.  Баклажанные язычки погружаем в эту массу. 15-20 минут варим. Добавляем чеснок.
  4. Закатываем и укутываем.
 «Тёщин язык» из баклажанов с томатами и морковью

Ингредиенты:

  • баклажаны  3 кг
  • чеснок, 3 дольки
  • перец сладкий, 1 кг
  • морковь, 1 кг
  • томаты, 1 кг
  • сахар, 1 ст
  • уксус 9%, 1 ст
  • соль, 1-2 ст л
  • растительное масло, 1 ст
  • зелень петрушки

Приготовление:

  1.  Баклажаны разрезаем на 8 кусочков вдоль ягоды.
  2. Пропускаем морковь, помидоры, чеснок и перец через мясорубку. Зелень рубим.
  3.  Все составляющие (без зелени и уксуса) вместе варим 15 минут (считая от закипания).
  4. Добавляем зелень, льём уксус и довариваем 5 минут.
  5. Закатываем и укутываем.
Вкусная закуска из баклажан « Тещин язык» — видео рецепт

Готовьте салат тещин язык из баклажанов на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита!

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Где купить настоящие специи?

Вам так же может быть интересно:

vseprynosti.ru

Тёщин язык из баклажанов – Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Вкусные рецепты с фото. Закуски на зиму

Ингредиенты:

Баклажан — 2-2,5 кг

Болгарский перец — 1 кг

Помидор — 1 кг

Острый перец — 2 шт

Головка чеснока — 1 шт

Уксус 9% — 30 мл

Растительное масло — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Баклажаны промыть и обсушить.

Нарезать плоскими «язычками», немного посолить и сложить в большую кастрюлю.

Болгарский перец очистить, помидоры и острый перец промыть и обсушить.

Перцы и помидоры пропустить через мясорубку, чеснок очистить.

Добавить пропущенный через мясорубку чеснок.

Залить получившейся томатной заливкой баклажаны.

Добавить соль, сахар и растительное масло.

Поставить на огонь и варить помешивая 30 минут, добавить уксус и перемешать.

Разложить по чистым баночкам.

Закрутить и убрать в тепло на ночь.

Наша обалденная закуска «Тёщин язык» из баклажанов готова. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

kedem.ru

Тещин язык из баклажанов — как приготовить на зиму по пошаговым рецептам с фото

Универсальные и полезные овощи, из которых можно сделать вкусные блюда – баклажаны или, как их называют в простонародье, синенькие. Этот продукт отлично подходит для жарки, запекания или фаршировки, с ним готовят икру, рагу, салаты. Одной из самых популярных закусок считается блюдо под названием тещин язык из баклажанов на зиму или для немедленного употребления. Чтобы вышло вкусное кулинарное творение, нужно знать об особенностях приготовления синеньких и четко следовать рецептуре.

Как приготовить тещин язык из баклажанов

Из синеньких делают широкий ассортимент популярных блюд, потому что этот овощ полезный, вкусный и доступный. Зачастую хозяйки сетуют: мол, люблю тещин язык, но не умею правильно готовить. Этому нетрудно научиться. Как правило, овощи нарезаются слайсами, которые обжаривают на сковороде, гриле или в духовке. После «язычки» можно начинить кусочками помидоров, тертым сыром, мясом, орехами, смазать майонезом или другим острым соусом. Синенькие сворачиваются рулетиками — и готово.

Салат тещин язык из баклажанов имеет разновидность – заготовку на зиму. Осуществляется обжаривание овощей или другая термообработка. Затем их закатывают в стеклянную тару с острым маринадом. Зимнюю консервацию выкладывают только в стерилизованные стеклянные банки, преимущественно пол-литровые или литровые. Процедура стерилизации подразумевает выдерживание банки над кипящей водой или в духовке. Это необходимо, чтобы уничтожить бактерии и обеспечить долгое хранение консервов. Крышки тоже стерилизуют – кипятят 15-20 минут.

Подготовка продуктов

Перед началом приготовления острой закуски надо подготовить ингредиенты. Баклажаны моют, отрезают им хвостики, режут тонкими пластинками (иногда кубиками для зимнего салата). Из одного разрезанного овоща выходит 4-6 кусочков. Затем синенькие щедро солят и оставляют на 20-30 минут, чтобы ушла горечь, потом хорошо промывают. Остальные ингредиенты тоже ополаскивают водой, очищают от лишнего, нарезают или трут. Синенькие жарят на сковороде, запекают или тушат, а затем начиняют либо смешивают с другими продуктами, в зависимости от рецепта.

Баклажаны тещин язык — рецепт с фото

Существует много способов, как вкусно приготовить острое и сочное блюдо. Овощные язычки могут быть холодной или теплой закуской, салатом на зиму. Синенькие соединяют с другими овощами, тертым сыром, орехами, свежей зеленью, чесноком, соусами и так далее. Ниже описаны интересные, популярные рецепты создания питательного и полезного блюда из баклажанов.

Классический рецепт

  • Время: 30-40 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 102 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Классический, простой рецепт приготовления тещиного языка с баклажанами осилит даже начинающий кулинар. Если все делать правильно, то блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Баклажанная закуска одинаково хорошо подходит для семейного ужина или приема гостей. Для тещиных язычков понадобятся синенькие, томаты, майонез (желательно домашний).

Ингредиенты:

  • синенькие – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

  1. Синенькие помыть, порезать тонкими пластинками (слайсами, полосками).
  2. Посыпать солью, оставить на 20 минут, чтобы овощи пустили сок, и из них ушла горечь. Промыть и слегка отжать.
  3. Затем обжарить пластинки до румяной корочки с двух сторон.
  4. Помидоры порезать тонкими кружочками, по одному выложить на остывшие «язычки».
  5. Сверху посолить, поперчить, посыпать приправами, сдобрить майонезом и чесноком, заранее измельченным.
  6. Далее пластинки нужно свернуть рулетом или просто сложить вдвое.
  7. Тещины языки посыпать зеленью, подать к столу.

Тещин язык на зиму из баклажанов

  • Время: около 2 часов.
  • Количество порций: 8-10 порций.
  • Калорийность: 52 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Острая, душистая и невероятно вкусная заготовка на зиму многим придется по вкусу. Консервация получается низкокалорийной, но весьма сытной. Тещин язык из синеньких в виде зимнего салата – это прекрасное дополнение практически к любому гарниру и отличное самостоятельное блюдо на все случаи жизни. Для усиления вкуса добавляют сладкий перец и томаты.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 кг;
  • перец салатный – 10 шт.;
  • томаты – 10 шт.;
  • горький перец – 3 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • соль – 50 г;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Литровые банки стерилизуют.
  2. Синие нарезают кружками или пластинками, солят, оставляют на 30 минут.
  3. Далее измельчают в блендере помидоры, чеснок, горький и сладкий перец.
  4. В полученную массу добавляют сахар, соль, масло и уксус. Хорошо перемешивают.
  5. Кружки баклажанов промывают, заливают чесночно-овощной смесью. Тушат 60 минут.
  6. Салат Тещин язык раскладывают по банкам, закатывают крышками.
  7. Накрывают теплой тканью до полного остывания.

Баклажаны тещин язык с чесноком

  • Время: 20-30 минут.
  • Количество порций: 2-4 персоны.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Если хочется побаловать себя пикантным и аппетитным блюдом, то тещин язык с чесноком – это идеальный вариант. Отличная закуска очень легко готовится, для нее потребуется минимум доступных продуктов и времени на кухне. Стоит выбирать целые, плотные и не переспевшие овощи, чтобы баклажанные язычки не расползлись. Жирность майонеза выбирается по вкусу.

Ингредиенты:

  • синенькие – 2 шт.;
  • помидоры -5 шт. ;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль, черный перец;
  • базилик, укроп для украшения.

Способ приготовления:

  1. Синие ополоснуть под краном, удалить плодоножки и нарезать слайсами.
  2. Разложить на тарелке, присолить, оставить на 20 минут.
  3. Чеснок очистить, мелко покрошить. Соединить с майонезом, смешать.
  4. Томаты нашинковать кольцами.
  5. Нарезанные баклажаны пожарить на масле (по 5-7 минут с каждой стороны).
  6. Горячие обжаренные кусочки смазать чесночным соусом. По краям выложить помидоры.
  7. Сделать рулетики, выложить на блюдо.
  8. Украсить зеленью.

Салат из баклажанов с помидорами

  • Время: 40-60 минут.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 65 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Классический рецепт консервированных синеньких с помидорами на зиму имеет приятный вкус и красиво выглядит. Основное правило приготовления этой пикантной закуски – не переваривать овощи, чтобы они сберегли форму. Для этого нужно приобрести плотные, мясистые плоды. Тещин язык можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса для мяса или гарнира.

Ингредиенты:

  • синие – 3 кг;
  • томаты – 3 кг;
  • чеснок – 4 головки;
  • жгучий перец – 2 шт.;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 200 г;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • соль – 5 ч. ложек.

Способ приготовления:

  1. Синенькие очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками.
  2. Засыпают их солью, оставляют на 15 минут.
  3. Очистить перцы (удалить семечки). Измельчить при помощи блендера или мясорубки вместе с помидорами.
  4. Полученную массу выливают в кастрюлю, доводят до кипения.
  5. Добавляют ломтики баклажанов, сахар, соль, масло. Варят полчаса.
  6. Затем вливают уксус, всыпают измельченный чеснок. Проваривают салат Тещин язык еще 5 минут.
  7. Разливают готовое блюдо по литровым простерилизованным банкам, закатывают.
  8. Тару переворачивают вверх дном, укутывают до остывания.

С томатной пастой

  • Время: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 8-10 порций.
  • Калорийность: 85 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Рецепт тещиного языка с томатной пастой дает шанс сделать вкусную заготовку на зиму. Этот острый, ароматный овощной салат должен получиться нежным, ярким и аппетитным. По рецепту закуску из синеньких закатывают в литровые банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Лучше брать плотные, молодые овощи, иначе закуска слишком разварится.

Ингредиенты:

  • синенькие – 3 кг;
  • томатная паста – 6 ст. л.;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • сахар – 250 г;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – ½ стакана.

Способ приготовления:

  1. Все овощи промыть.
  2. Сладкий перец очистить от семян, чеснок – от шелухи. Измельчить эти продукты блендером, смешать.
  3. Добавить соль, масло, сахарный песок, томатную пасту.
  4. Баклажаны нарезать пластинами, посолить, оставить на 20 минут.
  5. Затем выложить в кастрюлю, залить соусом.
  6. Подождать, пока смесь начнет кипеть, убавить огонь, готовить под крышкой 15 минут.
  7. Снять с огня, настоять под закрытой крышкой 60 минут.
  8. Налить уксус, немного проварить.
  9. Разложить салат из синеньких в томатной пасте по баночкам. Закатать.

Тещин язык из кабачков и баклажанов

  • Время: 1-2 часа.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из синеньких и кабачков можно подавать к столу в качестве холодной закуски или гарнира к мясным блюдам. Консервация делается сравнительно быстро и легко – главное придерживаться рецептуры. Закатывается овощное блюдо в литровую тару, продуктов, описанных ниже, хватает на 8-10 баночек. Кроме кабачков и баклажанов нужен салатный перец, морковка, острый перчик, чеснок.

Ингредиенты:

  • кабачки и синенькие – по 3 кг;
  • сладкий перец – 6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковка – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. С кабачков снимают кожицу, удаляют семена, нарезают овощи кубиками.
  2. Баклажаны тоже очищают, режут кубиками, засыпают солью на 15 минут. Промывают и слегка отжимают.
  3. Помидоры погружают на 15-20 секунд в кипяток,очищают от кожицы, измельчают в блендере.
  4. В разогретое масло добавляют томатную массу, соль, сахар и проваривают на небольшом огне 10 минут.
  5. Потом всыпают кабачки, синие и готовят еще 10 минут.
  6. В кастрюлю добавляют остальные продукты: болгарский перец полукольцами, тертую морковь, измельченный чеснок и острый перец, уксус. Протушить еще десять минут.
  7. Положить салат в стеклянную тару, закатать банки.

Из баклажанов с сыром

  • Время: около 60 минут.
  • Количество порций: 4-6 порций.
  • Калорийность: 118 ккал на 100 г.
  • Предназначение: ужин, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Если хочется приготовить вкусный и необычный тещин язык из синеньких, то можно добавить сыр твердых сортов. Это подарит блюду новый вкус, придаст пикантности и аромата. В этом рецепте с фото используется Российский сыр, но можно взять и другой сорт. Помимо баклажанов, необходимо подготовить томаты и вашу любимую зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу и др.).

Ингредиенты:

  • синенькие – 5 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • свежая зелень;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезают слайсами, засыпают солью на 30 минут.
  2. Пластинки обжаривают на растительном масле с двух сторон.
  3. Томаты шинкуют кружочками, а сыр измельчают с помощью крупной терки.
  4. Чеснок пропускают через давилку, соединяют с майонезом. Добавляют в соус сыр, перец, соль.
  5. Обильно смазывают майонезом обжаренные баклажаны, по краям выкладывают по кружочку помидора.
  6. Сворачивают рулеты. Украшают зеленью.

Салат из баклажанов с морковью

  • Время: 25-30 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Следующий метод приготовления закуски напоминает лечо или аджику, а все потому, что в составе тещиного языка салатный перец и морковка. Овощи выходят мягкими, на вкус — остро-сладкими Тещин язык из консервированных баклажанов часто используется, как заправка для супов, соус для макарон и каш (небольшой слой аджики дает невероятный вкус).

Ингредиенты:

  • морковка – 3 шт.;
  • синие – 3 кг;
  • паста томатная – 500 г;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • острый перчик – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. л. ;
  • уксус – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, из перцев удалить семена, чеснок очистить от шкурки.
  2. Синие порезать кружочками или тонкими пластинами, посолить, подержать 20 минут.
  3. Морковку, салатный перец покрошить соломкой.
  4. Чеснок, жгучий перец измельчить блендером.
  5. В кастрюлю поместить перцы, морковь, чеснок, добавить сахар и соль.
  6. Сверху выложить синенькие. Настоять пару часов.
  7. Поставить кастрюлю на плиту, когда смесь закипит, варить 40 минут на среднем огне.
  8. За пару минут до готовности закуски добавить уксус.
  9. Выкладывают баклажаны в банки, укупоривают крышками.
  10. Закутать до остывания.

Тещин язык с перцем

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 80 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: простая.

Еще один рецепт приготовления зимней консервации – синенькие с болгарским перцем в мультиварке. Сладкий овощ облагораживает вкус тещиного языка из баклажанов, придает аппетитный аромат. Если все сделать правильно, то закуска получается сочной, пикантной и просто тает во рту. Для закатки используют литровые банки, которые предварительно стерилизуют.

Ингредиенты:

  • синенькие – 0,5 кг;
  • салатный перец – 0,5 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • морковка – 500 кг;

Для маринада:

  • масло подсолнечное – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 50 г;
  • соль – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошо помыть, высушить.
  2. Перцы, чеснок и морковку почистить.
  3. Морковку измельчить на терке, чеснок порезать кусочками, перец – полукольцами.
  4. В глубокой посуде смешать продукты для маринада. Вскипятить смесь на плите.
  5. Положить овощи в мультиварочную чашу, залить маринад. Через пару минут осторожно перемешать.
  6. Установить программу Тушение на 40 минут.
  7. Выложить горячую закуску Тещин язык в стерилизованные банки. Закатать.

Рулетики из баклажанов без уксуса на зиму

  • Время: около 1 часа.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Калорийность: 130 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска, гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: ниже среднего.

Любители острых блюд по достоинству оценят оригинальные синенькие на зиму без использования уксуса. Рулетики начиняют грецкими орехами, чесноком и салатным перцем. Потом закатывают в литровые баночки, а через месяц салат готов к употреблению. Закуску можно употреблять с макаронами, крупами, картофелем. Чтобы консервация не испортилась, нужно все делать строго по рецепту.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт.;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • тимьян – 1 пучок;
  • перчик чили – по вкусу;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Синенькие вымыть, порезать пластинками.
  2. Опустить их в подсоленную кипящую воду на пять минут. Выложить в дуршлаг, охладить.
  3. Чили, чеснок и орехи измельчить ножом.
  4. Болгарский перец нарезаем кусочками.
  5. Ингредиенты соединить и перемешать.
  6. Полученный фарш выложить на баклажаны, сделать рулеты.
  7. Поместить их в простерилизованную стеклянную тару. Добавить тимьян, залить маслом.
  8. Настаивать один месяц в прохладном месте. Консервированные тещины язычки готовы к употреблению.

Способы приготовления баклажанов для закуски тещин язык

Для закусочного блюда синенькие готовят по-разному. Выделяют три основных способа:

  1. Слайсы или кружочки из баклажанов поджаривают с двух сторон на сковороде с использованием растительного масла. На каждый кусочек по 5-7 минут с каждой стороны. Чтобы с обжаренных кружочков ушло лишнее масло, их выкладывают на бумажное полотенце или салфетку (как на фото).
  2. Еще овощ готовят при помощи гриля. Синенькие моют, тонко нарезают. «Язычки» обмазывают маслом посредством кисточки. Пластинки баклажанов обжаривают на разогретом гриле до румяной корочки с двух сторон.
  3. Следующий вариант – тещин язык из полезных баклажанов в духовке. Они снова нарезаются слайсами, смазываются маслом или соусом, выкладываются на противень. Запекаются при температуре 180-200 градусов около 10 минут.

Видео

1087

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Домашние заготовки на зиму: синенькие тещин язык или огонек

Если вы любите острые блюда, попробуйте приготовить синенькие под интересным названием «Тещин язык». Другое название у этого блюда – «Огонек». И если с огоньком все понятно – блюдо острое по вкусу и просто «горит во рту» то, причем здесь какой-то язык? Многие зятья догадываются, о чем речь…

Сразу оговоримся, что все различие приготовления синеньких «Огонек» и «Тещин язык» – в нарезке баклажанов. Для тещиного языка каждый баклажан нарезается на тонкие пластины вдоль, а затем, если баклажаны большие – пластины разрезаются напополам.  Вот вам и имитация языка. Для синеньких огонек форма нарезки овощей не имеет значения – можно и кружочками, можно и пластинами.

Синенькие «Огонек» или «Тещин язык» на зиму, простой рецепт

  • 1 кг синеньких
  • 3 шт. сладкого болгарского перца красного цвета
  • 1-2 шт. горького перца
  • 3-5 головок чеснока
  • 1 чайная ложка соли для маринада
  • 1 столовая ложка соли для вымачивания синеньких
  • 50 гр. уксуса
  • 70 гр. растительного масла
  • Приготовление:

    Синенькие нарезаем на кружки 1 см толщиной или тонкими пластинами, заливаем холодной водой, добавляем 1 столовую ложку соли, оставляем на 1 час.

    Тем временем готовим маринад:

    • сладкий перец чистим, хорошо промываем под проточной водой, нарезаем на кусочки;
    • горький перец очищаем, промываем;
    • очищаем чеснок;
    • подготовленные овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером, добавляем чайную ложку соли, уксус, хорошо размешиваем.

    1. Подготавливаем банки под консервирование синеньких огонек: чистим содой, стерилизуем над паром или в духовке. Не забываем простерилизовать крышки.
    2. Теперь подготовьте: банки, сковороду для обжаривания синеньких, сами синенькие (воду отцедите), маринад, вилку для накалывания овощей.
    3. Итак, поехали! Все происходит очень быстро: на среднем огне обжариваем кусочки  синеньких с двух сторон на растительном масле, каждый кусочек обмакиваем в маринад и укладываем в банки. Как только все банки будут заполнены, накрываем их крышками, но не закатываем.
    4. Стерилизуем банки с синенькими около 20 минут – 0,5 литровые, 30 минут – литровые.
    5. После стерилизации закатываем крышки ключом.

    Хранить лучше в прохладном месте, однако, если вы не нарушили правил стерилизации, такие консервированные синенькие огонек (тещин язык) можно хранить при комнатной температуре.

    До зимы еще далеко, поэтому предлагаем попробовать приготовить синенькие «тещин язык»  без консервации.

    Рецепт синеньких Тещин язык без консервации

    Ингредиенты:

    • три спелых красных помидора;
    • кабачки (или же баклажаны) — 2 штуки;
    • куриные яйца — около 4 штук;
    • один стакан муки пшеничной;
    • чеснок, зелень, соль — по вкусу;
    • немного майонеза.

    Приготовление:

    1. Вначале следует подготовить баклажаны, обязательно промыть и нарезать ровными и тоненькими полосками вдоль. По вкусу приправить солью и перцем. 
    2. Далее каждую полоску нужно сначала обвалять в муке, а уж потом в сыром взбитом яйце. Панированные синенькие обжарить в любом масле с каждой стороны до румяности на сковороде.
    3. В неглубокой посуде смешать рубленую зелень с измельченным чесноком и майонезом.
    4. Помидоры необходимо промыть и нарезать не слишком толстыми кружками.
    5. Теперь осталось приготовить закуску: каждую обжаренную полоску кабачка обильно смазать чесночно-майонезной смесью. На один край кабачка уложить кружочек помидора, а другим краем аккуратно прикрыть, или же свернуть рулетиком. Обязательно края сколоть зубочистками или шпажками.
    6. На блюдо красиво уложить » тещины языки » и по желанию присыпать измельченным сыром.      

    Будьте здоровы, берегите себя весной на улице

    С удлинением светового дня и возвращением птиц с зимних убежищ мы приветствуем весну и прощаемся с зимой. Игры на свежем воздухе – важная часть детства. Он поощряет любознательность и физическую активность, способствует развитию детей и социальным навыкам, а также позволяет вашим детям больше ценить природу. Однако авария на улице может испортить прекрасный весенний день и потенциально привести к травмам.

    Следуйте этим советам по безопасности, чтобы весело проводить время с семьей вне дома этой весной:

    Борьба с жалящими и другими насекомыми

    При более высоких температурах появляются все виды летающих и ползающих насекомых, которых могут открыть для себя ваши дети.В то время как некоторые из них интересны для изучения, другие могут быть опасными. Так что будьте осторожны при изучении этого сезона. Убедитесь, что вы используете подходящее средство от насекомых и носите подходящую верхнюю одежду. Насекомые, ответственные за большинство укусов, включают желтых жилеток, бумажных ос, шершней, медоносных пчел и огненных муравьев. Научитесь распознавать и избегать этих насекомых.

    Эти насекомые обычно не нападают, когда нет ощущения опасности. Однако они территориальны и становятся агрессивными, когда на их территорию вторгаются.Желтые куртки могут жалить несколько раз. Шершни выделяют большое количество яда при каждом укусе. Независимо от того, откуда он исходит, укус может быть болезненным и опасным для жизни.

    Если вас ужалили, немедленно покиньте это место, чтобы предотвратить дальнейшее нападение. Удалите жало, быстро поскребя ногтем или краем кредитной карты. Жжение может вызвать покраснение, отек, зуд или дискомфорт. Промойте место укуса водой с мылом. Затем прикладывайте холодные компрессы. Вы также можете использовать антигистаминные препараты или лосьон с каламином для лечения местной реакции.

    Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вашего ребенка стеснение в груди, затрудненное дыхание, отек языка, хриплый голос, головокружение, тошнота или потеря сознания. Используйте инъекционную дозу эпинефрина (EpiPen), если она доступна. Если у вашего ребенка ранее была известная аллергическая реакция, всегда носите с собой EpiPen.

    Следите за симптомами сотрясения мозга

    Весенняя пора — это новые и увлекательные занятия спортом для ваших детей. Важно, чтобы вы узнали о симптомах сотрясения мозга до того, как они начнут заниматься спортом этой весной.Убедитесь, что ваши дети используют соответствующую спортивную экипировку для обеспечения безопасности и предотвращения травм.

    Сотрясение мозга — это легкая черепно-мозговая травма, вызванная ударом по голове, который изменяет работу мозга вашего ребенка.

    Вот некоторые из распространенных симптомов сотрясения мозга:
    • Временная потеря сознания
    • Головная боль или ощущение давления в голове
    • Спутанность сознания или ощущение, словно в тумане
    • Амнезия вокруг травмирующего события
    • Головокружение или «видение звезд»

    Некоторые симптомы сотрясения мозга могут проявиться немедленно, а другие могут проявиться с задержкой от нескольких часов до нескольких дней после травмы. Также важно обращать внимание на симптомы, которые со временем ухудшаются. Сотрясение мозга — серьезное состояние, которое может быть опасным для жизни. Однако при правильном лечении большинство детей выздоравливают без каких-либо долгосрочных последствий. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вашего ребенка появятся эти симптомы или его или ее поведение изменится после травмы.

    Соблюдайте правила безопасности при езде на велосипеде

    Велосипеды — отличный способ заниматься спортом в теплую погоду. Убедитесь, что у каждого гонщика есть подходящий велосипедный шлем, прежде чем доставать велосипеды из зимнего хранения.Каждый шлем должен иметь прочную внешнюю оболочку и подкладку из полистирола. Он должен сидеть низко и ровно на лбу. Потратьте время, чтобы отрегулировать все ремни, чтобы они надежно сидели. Чтобы убедиться, что шлем хорошо сидит, вы должны иметь возможность просунуть только один палец между подбородком и ремнями шлема. Шлем, который смещается при движениях головы, следует отрегулировать.

    Родители должны демонстрировать хорошее поведение и носить шлем во время езды. Не используйте шлемы, побывавшие в аварии, даже если они кажутся неповрежденными.Избегайте ночной езды на велосипеде.

    Напомните своим детям, что ехать в потоке транспорта не только рекомендуется — это закон. Кроме того, они должны останавливаться на всех знаках остановки и проверять движение перед поворотом. Перед поездкой убедитесь, что ваш велосипед работает правильно.

    Не забудьте солнцезащитный крем

    Солнечные лучи весной могут быть удивительно интенсивными, особенно если вы провели в помещении большую часть зимы. Не забывайте носить солнцезащитный крем, головной убор и солнцезащитные очки на улице.Солнцезащитный крем должен иметь фактор защиты от солнца, или SPF, 30 или выше. Нанесите солнцезащитный крем на все открытые участки тела. Используйте солнцезащитный крем в пасмурные дни, в тени и особенно в воде или рядом с ней. Помните, что солнечные лучи наиболее сильны в полдень, поэтому в это время держите детей подальше от солнца. Носите легкую одежду светлых тонов.

    С более теплой погодой, солнцем и активностью на свежем воздухе также возникает риск обезвоживания, ведущего к тепловому истощению или тепловому удару. Поэтому убедитесь, что вы и ваши дети пьете много воды, даже если они не испытывают жажды, и находите тень в эти душные дни.Когда у вашего ребенка появляются признаки обезвоживания или теплового истощения, прекратите любую деятельность, которую он или она делает, охладите ребенка и поощряйте питье. Если состояние вашего ребенка не улучшается или появляются признаки теплового удара, обратитесь за помощью.

    Некоторые признаки и симптомы теплового удара, на которые следует обратить внимание:
    • Липкая, бледная или покрасневшая кожа
    • Спутанность сознания, возбуждение или раздражительность
    • Головокружение
    • Сухость во рту
    • Усталость
    • Головная боль
    • Отсутствие слез с плачем
    • Мышечные судороги
    • Тошнота или рвота
    • Быстрое дыхание
    • Учащенное сердцебиение
    Прогуляйтесь по дикой стороне

    Пеший туризм — это отличный способ заняться спортом, а также исследовать лучшие достопримечательности и звуки в вашем районе и вокруг него. Быстрая поездка в местный парк или на тропу отлично подходит для будних дней, но попробуйте отправиться дальше по выходным, посетив новое сообщество. Ознакомьтесь со списком региональных пешеходных маршрутов, которые вы можете посетить всей семьей этой весной. Обязательно наденьте подходящую обувь и одежду. Наконец, не забудьте взять с собой воду и небольшую аптечку, и оставайтесь на отмеченных тропах.

    Айша Кэтти — практикующая медсестра семейной медицины в Оватонне, штат Миннесота.

    Кабачковая икра с майонезом в рецепте мультиварки.В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

    Мало кто из хозяек не готовил кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будут зависеть от того, что вы в него добавите. До этого я всегда закрывалась сама, наверное, простой рецепт из всех. Он был из серии — сложить все в кастрюлю и тушить до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась своим рецептом вкуснейшей кабачковой икры с майонезом, многим она известна как икра «Деликатная». Мне понравился рецепт, и я приготовила икру по нему. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при готовке — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра спокойно варилась в чудо-котле, требуя от меня минимального вмешательства.

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1,5 кг (вес уже очищенных и семечек)
    • лук — 250 г
    • майонез — 100 г
    • сахар — 1 ст.л. (с горкой)
    • соль — ½ ст. л.
    • перец черный молотый по вкусу
    • томатная паста — 100 г
    • масло растительное — ½ стакана

    Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

    Лук очистить и измельчить в кухонном комбайне или любым другим удобным для вас способом.

    В чашу мультиварки положить нарезанный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

    Установить режим «Тушение» на 20 минут. Периодически помешивайте во время приготовления.

    По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

    Кабачки вымыть, очистить и удалить семена. Кабачок можно перекрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделала я. Но стоит учесть, что перекрученные на мясорубке кабачки получаются более сочными, поэтому икра может получиться более жидкой. Моя икра оказалась густой.

    Подготовленные кабачки положить в мультиварку, добавить майонез и перемешать.

    Ставим режим «тушение».Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

    За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и продолжать тушить до сигнала.

    Мало кто из хозяек не готовил кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будут зависеть от того, что вы в него добавите. Я всегда закрывала перед кабачковой икрой самый, наверное, самый простой рецепт из всех.Он был из серии — сложить все в кастрюлю и тушить до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась своим рецептом вкуснейшей кабачковой икры с майонезом, многим она известна как икра «Деликатная». Мне понравился рецепт, и я приготовила икру по нему. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при готовке — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра спокойно варилась в чудо-котле, требуя от меня минимального вмешательства.

    Ингредиенты:
    • кабачки — 1,5 кг (вес уже очищенных и семечек)
    • лук — 250 г
    • майонез — 100 г
    • сахар
    • — 1 ст. л. (с горкой)
    • соль
    • – ½ ст. л.
    • перец черный молотый по вкусу
    • томатная паста — 100 г
    • растительное масло — ½ стакана

    Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

    Очистите и измельчите лук в кухонном комбайне или любым другим удобным для вас способом.

    В чашу мультиварки положить нарезанный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

    Установить режим «Тушение» на 20 минут. Периодически помешивайте во время приготовления.

    По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

    Кабачки вымойте, очистите и удалите семена. Кабачок можно перекрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделала я. Но стоит учесть, что перекрученные на мясорубке кабачки получаются более сочными, поэтому икра может получиться более жидкой.Моя икра оказалась густой.

    Подготовленные кабачки выложите в мультиварку, добавьте майонез и перемешайте.

    Ставим режим «тушение». Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

    За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и продолжать тушить до сигнала.

    После сигнала раскладываем кабачковую икру с майонезом в стерилизованные банки и закатываем.

    Приятного аппетита!!!

    Спасибо Ангелине Королевой за рецепт с фото!
    Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

    С уважением, Наталья

    По умолчанию рецепты на сайте даны для мультиварки Panasonic 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме «Выпечка» 180 градусов. Стаканы, используемые в рецептах, обычные, объемом 200 мл. Присланные рецепты от наших пользователей приходят с указанием их устройства.Под каждым отправленным рецептом указана модель и мощность МВ. Читайте внимательно рецепт!

    Икра кабачковая в мультиварке на зиму, простой рецепт

    Готовить начали сравнительно недавно, но рецепт очень полюбился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус. Качество икры во многом зависит от выбранного вами майонеза. Здесь лучше не скупиться и использовать более дорогой майонез с повышенной жирностью. Время варки и выход продукта даны условно и зависят от консистенции входящих в состав икры овощей. Любой рецепт каждая хозяйка подстраивает под свой вкус, добавляя определенные вкусовые ингредиенты. Эксперимент!

    Икра из кабачков с майонезом в мультиварке

    Кабачки (средние) — 5 шт.

    Морковь — 5 шт.

    Лук репчатый — 6 шт.

    Чеснок — 1 головка

    Майонез — 250 г

    Томатная паста — 250 г

    Сахарный песок — 100 г

    Масло подсолнечное рафинированное — 100 г

    Соль — 2 ст.л. ложки

    Перец черный молотый — 0.5 ч.л.

    Корица молотая — 1 щепотка

    Молотый тмин — 1 щепотка

    Кориандр молотый — 1 щепотка

    Время приготовления — 20 минут

    Время приготовления ≈50 минут

    Объем ≈ 2,5 л

    Мультиварка PHILIPS HD3036

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.


    Икра кабачковая в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

    Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и, при необходимости, удалить семена. Мякоть нарежьте кубиками.


    Очистите морковь и лук и нарежьте небольшими кусочками.


    Очистите зубчики чеснока от сухой оболочки и пропустите через пресс или измельчите в чеснокодавке.


    Пропустить кабачки, морковь и лук через мясорубку.


    Выложите овощную массу в чашу мультиварки и добавьте масло. Вставьте чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выберите режим «Выпечка», нажмите кнопку «Старт» и, помешивая, обжаривайте массу в течение 10 минут.Отключить режим.


    Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соль лучше по вкусу.


    Все перемешать, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать кнопку «Старт» и готовить около 20 минут.


    Добавить чеснок.


    Массу перемешать и продолжить варить в том же режиме еще 5 минут.


    Готовый горячий пакет в стерилизованных банках емкостью 0,5 л.


    Банки укупорить прокипяченными консервными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком положении до полного остывания, после чего убрать на хранение.

    Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму очень нравятся хозяйкам. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез и приготовить самостоятельно.

    Икра кабачковая «Нежная»

    Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

    Кабачки и лук измельчить на мясорубке, добавить масло, майонез и томатную пасту.Ставим на огонь и, периодически помешивая, кипятим около часа. После этого вводим специи, готовим еще час. Подготовленную икру разложите в подготовленные стерилизованные банки, закатайте, дайте остыть, перевернув и укутав сверху чем-нибудь. Для последующего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

    Икра из цукини с морковью, майонезом и томатным соусом

    Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями придает неповторимый аромат.

    Овощи очистить и сырыми прокрутить через мясорубку (на мелкой терке). Посолите, добавьте сахар и варите после момента закипания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно влить пару столовых ложек уксуса. Тогда икра будет лучше храниться. Варить еще полчаса. Переложить икру в стерилизованные любым способом банки, закатать, перевернуть и оставить постепенно остывать.

    Икра кабачков в мультиварке

    Сегодня у многих есть чудо-помощник на кухне.А с ее помощью можно легко приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

    Все сырые овощи измельчить блендером или на мелкой терке. Перекладываем овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своими делами. За полчаса до окончания программы добавьте майонез, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все перемешиваем и снова включаем. Готовую икру закатываем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и изумительному вкусу.

    До недавнего времени хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза — такой рецепт был в новинку. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал продуктом доступным и распространенным, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же имеет смысл готовить закатку по-разному и пробовать много новых рецептов – это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Кабачковая икра, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. Тем более, что этот быстрый бутерброд справится даже школьник.

    Если вы заботливая мама и жена, то покупной майонез может небезосновательно вызывать опасения, так как содержит много консервантов и загустителей. Но отказываться от замечательного рецепта икры не стоит. Как вариант, приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

    • Икра кабачковая, рецепт как в магазине
    • Тещин язык из кабачков на зиму: вкусное блюдо с приправой
    • Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
    • Аджика на зиму из кабачков
    • Рецепт огуречной начинки с помидорами на зиму
    • Кубанский салат на зиму с капустой и без. Просто и легко
    • Бакалат из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
    • Как засолить огурцы холодным способом и хитрости засолки
    • Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовкой Пальчики оближешь!
    • Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одного блюда
    • Баклажаны по-татарски на зиму без стерилизации
    • Баклажаны в томатном соусе на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

    Как ухаживать за тещиным языком (змеиным растением)

    Как ухаживать за тещиным языком
    (змеиным растением)

    С такими названиями, как «тещин язык» и «змеиное растение», удивительно, что Sansevieria trifasciata на самом деле является популярным комнатным растением. Но жесткие, заостренные, вертикальные листья, которые дали ему такое название, на самом деле делают его очень привлекательным растением. Кроме того, уход за ним довольно прост! Вот несколько советов о том, как ухаживать за тещиным языком (также известным как змеиное растение)!

    Тещин язык и змеиное растение на самом деле являются разными разновидностями Sansevieria trifasciata. Если у вашего растения желтая кайма на листьях, это тещин язык. Если у него зеленые листья с более светлыми горизонтальными полосами, то это змеиное растение. Наряду с этими различиями существуют также сорта, которые различаются по высоте: самые низкие достигают 1 фута в высоту, а самые высокие достигают 8 футов в высоту! Но за всеми сортами можно ухаживать одинаково.

    Грязь:

    Если вы хотите правильно ухаживать за растением тещин язык, вам нужна правильная почва! Песчаная, хорошо дренируемая горшечная смесь, как правило, хорошо подходит для них.Если почва вашего растения плохо дренируется, вы подвергаете ее риску остаться слишком влажной и заболеть гнилью или болезнями.

    Горшок:

    Змеиные растения/тещины языки любят быть привязанными к корням. Это означает, что их можно держать в маленьком горшке, и вы можете немного подождать, прежде чем пересаживать растение.

    Свет:

    За растением тещин язык очень легко ухаживать, так как оно довольно легко приспосабливается. В идеальной среде ваше растение будет иметь в основном непрямой свет, а иногда и прямые солнечные лучи.Но они также прекрасно себя чувствуют на полном солнце или в более темных углах комнаты.

    Вода:

    Тещины языки — это растения, которые нельзя чрезмерно поливать, и это здорово, если вы часто забываете поливать свои растения! На самом деле, зимой их действительно нужно поливать только раз в месяц. В остальное время подождите, пока грязь на растении не станет сухой, прежде чем поливать.

    Температура:

    Змеиные растения предпочитают теплые температуры (их родиной является Западная Африка, где царит тропический климат).При температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту у вашего растения будут проблемы. Поэтому не ставьте его рядом с холодными окнами, дверями со сквозняком или вентиляционными отверстиями.

    Еда:

    Если вы не любите удобрять свои комнатные растения, то змеиное растение – это то, что вам нужно! Они действительно не требуют много, если таковые имеются, удобрения. Вы можете полностью не удобрять их зимой и просто удобрять весной/летом, когда растение растет. Среднее универсальное удобрение , как правило, хорошо работает со змеиными растениями/тещинами языками.Смешайте его с водой из лейки, чтобы растение получало немного его при каждом поливе.

    Как видите, ухаживать за растением тещин язык очень просто! Они не только красивы и просты в уходе, но и обладают свойствами очистки воздуха. Они особенно хороши для избавления от формальдегида в воздухе вашего дома (который может выделять газы из таких вещей, как мебель). Так что это практически идеальное комнатное растение!

    Предупреждение: если у вас есть кошки или собаки, которые любят есть ваши комнатные растения, будьте осторожны с тещиными языками/змеиными растениями.Они ядовиты для кошек и собак, хотя, как правило, последствия от легкой до умеренной степени тяжести. Тем не менее, лучше перестраховаться и держать растение подальше от домашних животных.

    Знаете ли вы, являются ли другие ваши комнатные растения очистителями воздуха?

    Если вам нужны дополнительные советы по выращиванию растений, вот еще несколько постов, которые стоит прочитать.