Разное 

Тесто для пирога без дрожжей с вареньем: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирожки из теста без дрожжей на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. В глубокую миску вливаем теплое молоко, молоко можно использовать любой жирности. Естественно, чем выше процент жирности молока, тем сдобнее будет тесто. Добавляем сахар, соль, соду, вливаем растительное масло, перемешиваем.

  • Шаг 2:

    Пшеничную муку лучше просеять дважды, чтобы лучше насытить ее кислородом, тогда изделия из такого теста получатся более мягкими и воздушными. Всыпаем небольшими порциями муку в миску с жидкостью и замешиваем тесто ложкой.

  • Шаг 3:

    Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес теста. Тесто не должно получиться слишком крутым, но в то же время не должно прилипать к рукам.

  • Шаг 4:

    Сразу можно переходить к формовке пирожков. Я использовала для начинки домашнее яблочное повидло из садовых яблок. Начинку для таких пирожков можно использовать любую, и не только сладкую: мясо, грибы, картофель или капусту, вкусно будет и с джемом, вареньем или свежими фруктами и ягодами.

  • Шаг 5:

    Тесто делим на небольшие и одинаковые по размеру кусочки, количество зависит от желаемого размера готовых пирожков. У меня получилось 12 штук.

  • Шаг 6:

    Скатываем каждый кусочек в шар, делаем его плоским ладонью и раскатываем скалкой в не очень тонкую лепешку.

  • Шаг 7:

    В центр лепешки выкладываем начинку. Скрепляем края теста, чтобы начинка не вытекла во время жарки, формируем пирожки, переворачиваем их швом вниз.

  • Шаг 8:

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем на разогретое масло заготовки пирожков. Обжариваем каждую партию пирожков на среднем огне, в течение 5-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

  • Шаг 9:

    Чтобы начинка, особенно, если это сырое мясо, хорошо прожарилась, после переворачивания пирожков сковороду лучше накрыть крышкой и продолжить жарить под крышкой. Снимаем пирожки со сковороды, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, затем перекладываем на тарелку для подачи к столу. Приятного аппетита!

  • Мягкое тесто без дрожжей для пирогов и пирожков

    Этот рецепт удобен для тех,кто:
    -не дружит с дрожжевым тестом (как,например,я=)
    -не хочет долго возиться с тестом на кухне,мять его,выстаивать,снова мять,катать,снова выстаивать
    -для тех,кто хочет быстро,вкусно,недорого и сразу=)покушать вкусненького пирожка.

    Далее все просто:смешиваем все ингридиенты в чашке,мне удобней это делать миксером(но обычный венчик тоже подойдет )

    Тесто должно получиться по консистенции,как густая сметана.

    Затем выкладываем половину теста на пергаментную бумагу(мама у меня просто выкладывает его в смазанную форму) и равномерно распределяем ее.

    После этого выкладываем нашу начинку.

    Тут у меня есть мои любимые варианты начинки,которыми могу с вами поделиться:

    картофель с грибами(в равных пропорциях берется картофель пюре и смешивается с обжаренными грибами,добавляются специи и соль по вкусу)
    картофель с жареной капустой(впервые такую начинку попробовала на Дальнем Востоке и пришла в восторг!Также в равных пропорциях смешиваются пюре и обжаренная до темного цвета капуста)
    обжаренный фарш с луком и специями-получается мясной пирог
    -рыба с луком-рыбный пирог(подойдут также консервы или шпроты,можно попробовать сделать растягаи)
    тыквенная начинка(вот с такой пробовала в гостях у мамы.

    у нее была замороженная,мелко нарезанная тыква.она ее поперчила и добавила к ней тонко порезанный лучок.начинка вышла восхитительная )
    -зеленый лук и яйцо.ну это всем и каждому знакомо до боли=)
    -ну и в этот раз делала начинку с слегка обжаренной капустой.мой муж любит начинку -слегка обжаренная капустка+порезанное вареное яичко.

    -как вариант можно сделать открытый пирог с любой на ваш вкус начинкой

    Второй половиной теста накрываем нашу начинку

    И ставим в духовку на среднюю планку на 30-35 мин при температуре 180 градусов.

    Режем пирожок на кусочки и угощаемся

    Вот еще вариант подачи в виде маффинов-пирожков с разнообразной начинкой.

    Приятного аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    рецепт, фото. Килограммы уйдут легко только благодаря

    Здорово, когда среди домашних заготовок есть несколько баночек ароматного варенья. Им можно просто так лакомиться с чаем, а можно и сделать пирог. Как приготовить пирог с вареньем в духовке, читайте ниже.

    Как испечь пирог с вареньем в духовке?

    Ингредиенты:

    • просеянная мука – 550 г;
    • яйца куриные крупные – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • ванилин – щепотка;
    • песок сахарный – 180 г;
    • маргарин для выпечки – 190 г;
    • – 1 стакан.

    Приготовление

    Маргарин растапливаем. Затем массу охлаждаем. Духовку ставим прогреваться. В мисочку всыпаем сахар, вливаем растопленный маргарин, вбиваем яйца, кладем ванилин и хорошо все размешиваем. Разрыхлитель всыпаем в муку и частями вводим в полученную ранее массу. Формируем тесто и делим на 2 части – одну чуть побольше, вторую соответственно поменьше. Меньшую часть отправляем на часик в морозилку. Вторую часть равномерно распределяем по противню, поверх наносим слой варенья и аккуратненько разравниваем его. Потом достаем вторую часть с морозилки и сверху на варенье измельчаем его при помощи терки. Ставим в умеренно прогретую духовку на 25 минут.

    Пирог на кефире с вареньем в духовке

    Ингредиенты:

    Приготовление

    В варенье кладем соду и хорошо размешиваем и даем постоять минутки 3. Потом вливаем кефир, вбиваем яйца, смешанные с сахаром, и всыпаем муку. Хорошо все размешиваем – выйдет жидковатое тесто. Отправляем его в форму и в умеренно нагретой духовке выпекаем около часа.

    Рецепт пирога с малиновым вареньем в духовке

    Ингредиенты:

    • мука высшего сорта – 550 г;
    • маргарин или масло – 180 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • сахарный песок – 180 г;
    • яйца куриные – 2 шт.;
    • малиновое варенье — 350 г.

    Приготовление

    В растопленное масло всыпаем сахарный песок и вбиваем яйца. Хорошенько это взбиваем венчиком. Затем добавляем просеянную предварительно муку и разрыхлитель. Примерно 1/3 готового теста оборачиваем пленкой и на часик кладем в морозилку. Остальное же тесто также прикрываем во избежание подсыхания и на полчасика кладем в холодильник. Противень промазываем маслом, распределяем по нему тесто и смазываем его слоем малинового варенья. Потом берем подмороженное тесто и трем его на варенье. Выпекаем до румяного верха при умеренной температуре.

    Приготовление пирога с вареньем в духовке

    Ингредиенты:

    • просеянная мука – 650 г;
    • желтки – 3 шт.
      ;
    • масло или маргарин – 200 г;
    • сахар – 130 г;
    • соль – щепотка;
    • пищевая сода – 5 г;
    • варенье густое сливовое – 500 мл.

    Приготовление

    Желтки взбиваем, постепенно всыпая сахар. Процесс продолжаем до побеления массы. Добавляем туда растопленный маргарин, гашенную соду, соль и размешиваем. Понемногу вводим муку, размешиваем. Примерно ¼ часть готового теста кладем в морозилку. Оставшееся делим пополам. Форму смазываем маслом или другим жиром и притрушиваем мукой. Выкладываем половину теста, формируя бортики. Вторую половину раскатываем пластом. На первый слой наносим половину варенья. Накрываем раскатанным тестом, снова формируем бортики. Помещаем остаток варенья. И закрываем его сверху тестом из морозилки, тертым на терке. Минут через 40 такой пирожок будет готов.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    В остуженное растопленное масло всыпаем сахар и хорошо все это взбиваем. Вбиваем яйца по одному и все так же взбиваем.

    Не прекращая данного процесса всыпаем муку, добавляем разрыхлитель и вливаем молоко. В смазанную форму наливаем тесто и выпекаем пирог до готовности. А затем готовое изделие делим на 2 или 3 коржа и обильно смазываем вареньем.

    Пироги с вареньем на скорую тему — вечно актуальный сюжет: времени мало, а сладкого хочется всегда. К счастью, баночки с вареньем стоят в каждом доме, и вопрос лишь в том, по какой технологии готовим быстрый пирог. Предполагается, что приготовить «быстро» — это значит, что не придется долго возиться с тестом, а духовка будет выпекать изделие не больше часа. Если при этом тесто не только легкое, но еще и интересное, то цены рецепту нет!Два пирога, которые я предлагаю приготовить, различаются тестом. Один сделан как бисквит на молоке (не классический бисквит, но очень похожее тесто), а второй — на кефирном тесте. Что касается начинки, то это варенье и в первом, и во втором случае: из алычи и красной смородины. И один рецепт, и другой даются с пошаговыми фото для облегчения понимания и воспроизведения любой начинающей хозяйкой.

    Пирог на скорую руку с вареньем из алычи

    Воздушный и безумно вкусный пирог выпекается из теста на молоке и растительном масле. По вкусу выпечка напоминает сочный бисквит, который в пропитке совсем не нуждается. Аппетитный пирог с начинкой из густого варенья радует освежающими нотками алычи и нежной текстурой пропеченного теста. Солнечное угощение, переливающееся янтарными красками и благоухающее ароматом ванили и алычи, не стыдно предложить даже к праздничному столу, приятно удивив дорогих гостей. Такой пирог с вареньем на скорую руку можно приготовить с любым густым вареньем, повидлом или прослойкой из свежих фруктов или ягод, например бананов, груш или вишни.

    Ингредиенты для рецепта

    для теста:

    • яйцо 3 шт
    • молоко 200 мл
    • растительное масло 90 мл
    • мука 400 г
    • сахар 200 г
    • разрыхлитель 1,5-2 ч. л.
    • соль 0,5 ч. л.
    • ванилин по вкусу

    для начинки:

    • варенье из алычи (густое) 1-1,5 ст.

    Как приготовить бисквит на молоке с начинкой из густого варенья

    Включите духовку и выставьте температуру 180 градусов по Цельсию. Яйцо для выпечки используется охлаждённое. Возьмите глубокую миску для приготовления теста. Лучше всего подходит посуда из керамики. Разбейте в неё яйцо и слегка взбейте до однородного состояния. Продолжите взбивать, подсыпая сахар по столовой ложке, до полного растворения его крупинок. За это время масса побелеет и значительно увеличится в объёме. Посолите тесто по вкусу и добавьте ванилин.Небольшими порциями влейте растительное масло, постепенно вбивая его в яичную смесь. Разбавьте тесто молоком и слегка перемешайте. Масса станет жидковатой, запузырится, но так и должно быть.

    Добавьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно разбейте все комки. Масса должна стать однородной и немного гуще бисквитного теста. Если нужно, то подсыпьте муку. Слишком жидкое тесто не подходит для выпечки с начинкой. Варенье просто утонет в нём, и пирог на срезе будет неаппетитным.

    Форму для выпечки полейте растительным маслом и застелите бумагой, которую обработайте маслом и посыпьте мукой. Распределите по подготовленной форме половину теста. Положите в будущий пирог начинку. Предварительно жидкое варенье откиньте на сито. Через несколько минут лишний сироп стечёт и варенье станет густым.

    Закройте начинку оставшимся тестом, равномерно выкладывая его столовой ложкой и ровняя по поверхности выпечки.

    Поставьте быстрый пирог в нагретую духовку на 7 минут. Далее следует уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать изделие ещё 40-45 минут. Готовый пирог должен равномерно пропечься и хорошо подняться, имея лёгкую корочку и аппетитный цвет. Достаньте выпечку из духовки и посыпьте по желанию сахарной пудрой.

    Подавайте пирог с вареньем из алычи в хорошо остывшем виде, разрезав на небольшие порции.

    Быстрый пирог с вареньем из смородины

    Нежный и быстрый пирог с джемом из красной смородины сможет приготовить даже начинающий кулинар. При замешивании простого теста на кефире не нужен миксер. Достаточно обычного венчика для взбивания. Состав ингредиентов для выпечки хорошо сбалансирован и тесто не требует длительного замешивания.

    Если вы долго ищете удачное тесто для кексов или пирогов на скорую руку, то смело можете прекратить поиски и приготовить это незатейливое и очень вкусное лакомство – сочный пирог с джемом. Для начинки в выпечку можно использовать не только густой джем или повидло. Для ароматного пирога можно взять любимые свежие фрукты или ягоды. Универсальное тесто не растекается даже с сочной начинкой, и блюдо получается отменным.

    Ингредиенты для рецепта

    для теста:

    • кефир – 220 мл
    • яйцо – 3 шт.
    • растительное масло – 100 г
    • сахар – 220 г
    • мука – 420 г
    • разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
    • соль – по вкусу
    • ванилин – по вкусу

    для начинки:

    • джем из красной смородины – 220 г

    Как приготовить пирог с вареньем из красной смородины

    Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия и приступите к работе с тестом. Для этого, разбейте яйцо в глубокую и сухую миску. Яйцо взбейте венчиком до воздушной пены, не отделяя желтки от белков. Добавьте, всыпая по ложке, сахар и соль по вкусу. Взбивайте массу до растворения сахара.

    Добавьте в тесто растительное масло, вливая тонкой струйкой, и тщательно вмешайте его. Следом влейте охлаждённый кефир. Можно использовать кисломолочный продукт не первой свежести. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    Просейте муку несколько раз и аккуратно всыпьте в тесто вместе с ванилином и разрыхлителем. Готовая масса должна быть густой, несколько плотнее, чем для выпечки бисквита.

    Застелите глубокую форму для приготовления пирога бумагой, предварительно смазав её с двух сторон растительным маслом. Покройте дно и бока формы небольшим слоем муки.

    Половину теста распределите по дну формы.

    Выложите начинку. Старайтесь равномерно вылить джем и немного его разровнять.

    Накройте джем слоем теста, выкладывая его небольшими порциями и распределяя по поверхности пирога.

    Температуру в духовке уменьшите до 160 градусов и выпекайте изделие около 50 минут. Время готовности пирога зависит от духовки. При режиме электродуховки верхний и нижний нагрев одновременно пирог готов уже через 40-45 минут. Хорошо пропеченное изделие слегка пружинит под лёгким нажимом руки и имеет равномерно подрумянившуюся корочку. Выпечку можете проверить по-старинке сухой спичкой или зубочисткой. Если пирог пропёкся, спичка выйдет из него сухой и без крупинок теста.

    Охладите изделие, не вынимая из формы, а потом только нарежьте для подачи.

    Хотя бы однажды каждой хозяйке понадобится рецепт быстрого пирога с вареньем. Причины могут быть любыми — внезапно нагрянули гости или надо что-то приготовить к чаю, но не хочется долго возиться.

    Рецепт быстрого пирога с вареньем

    Конечно, не существует универсального рецепта быстрых пирогов. Каждая хозяйка, каждый повар вносят в рецептуру свою изюминку.

    Классический быстрый пирог с вареньем

    Состав:
    • Яйца — 3 шт
    • Сахар — 125 г
    • Сливочное масло — 100 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Мука — 1.5 ст
    • Молоко — 100 мл
    • Варенье

    Приготовление:
    1. Сливочное масло растопите на медленном огне или на водяной бане, затем остудите. Добавьте к маслу сахар и взбейте массу.
    2. Добавляя по одному яйцу, продолжайте взбивать. Так же, не останавливая процесс взбивания, добавьте муку, молоко и разрыхлитель.
    3. Выбранную форму смажьте растительным маслом, и вылейте в нее тесто.
    4. Духовку разогрейте до 200 градусов, выпекайте пирог до готовности. В конце приготовления убавьте температуру в духовке до 180 градусов.
    5. Готовность пирога можно проверить зубочисткой или спичкой. Готовую выпечку обильно смажьте вареньем.

    Очень быстрый пирог с вареньем

    Состав:
    • Яйца — 3 шт
    • Мука — 150 г
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Варенье — 1 ст

    Приготовление:
    1. Яйца хорошенько взбить, добавить последовательно разрыхлитель, затем муку, после этого варенье. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.
    2. Форму смазываем, выливаем в нее тесто. Выпекать пирог нужно при 180 градусов в течение 25 минут.

    Рассыпчатый быстрый пирог с вареньем

    Состав:
    • Мука — 700 г
    • Маргарин — 250 г
    • Яйца — 3 шт
    • Сахар — 2/3 ст
    • Щепотка соли
    • Сода, гашенная уксусом
    • Густое сливовое варенье — 0,5 л

    Приготовление:
    1. Отделите желтки от белков, белки уберите — они Вам не понадобятся. Желтки взбиваем, понемногу добавляя сахар, пока масса не приобретет беловатый цвет.
    2. Маргарин растапливаем, добавляем его к сбитым желткам. Туда же добавляем соду и соль, тщательно все перемешиваем. Понемногу добавляем к смеси муку, хорошенько вымешиваем и убираем ¼ готового теста в морозильник. Остальное тесто делим пополам.
    3. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, немного присыпаем мукой. Выкладываем в форму половину теста, разравниваем по поверхности, делаем бортики. Вторую половину раскатываем в пласт, толщиной около 1,5 см.
    4. На первый слой теста вкладываем ½ часть начинки. Раскатанным пластом накрываем варенье, снова делаем бортики. Выкладываем вторую половину варенья. Достаем замороженное тесто. Его следует натереть на крупной терке, посыпать пирог сверху.
    5. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

    Быстрый пирог с вареньем и кофе

    https:=»» title=»Быстрый пирог с вареньем»>

    Состав:
    • Яйца — 2 шт
    • Сгущенное молоко — 1 банка
    • Крахмал — 200 г
    • Разрыхлитель — 1 пачка
    • Соль — 1 щепотка
    • Варенье — по вкусу
    • Присыпка (например, сахарная пудра)

    Приготовление:
    1. Яйца выливаем в миску, немного взбиваем. Затем, последовательно, добавляем к ним разрыхлитель, сгущенное молоко, соль и варенье. Все хорошенько перемешиваем, и очень медленно вводим крахмал. Снова вымешиваем.
    2. Приготовленную форму смазываем, выливаем в нее получившееся тесто. Выпекать следует при 180 градусах до готовности. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.

    Быстрый пирог с вареньем и грецким орехом

    Состав:
    • Сливочное масло — 150 г
    • Варенье — 250 г
    • Грецкие орехи — 100 г
    • Мука — 250 г
    • Сахар — 150 г
    • Яйца — 2 шт
    • Ванилин — 5 г
    • Соль — ¼ ч.л.

    Приготовление:
    1. Муку смешиваем со следующими ингредиентами — сливочным маслом, сахаром, ванилином, солью и яйцами. Замешиваем тесто, накрываем его бумажной салфеткой, и ставим в холодильник на полчаса.
    2. В это время измельчаем грецкие орехи, и смешиваем их с вареньем.
    3. Достаем из холодильника тесто, делим его на 3 части. Первую часть откладываем — она понадобится на украшение пирога. Оставшиеся 2/3 теста раскатываем в пласт, толщиной, приблизительно, 1 см. Выкладываем пласт в форму, делая бортики.
    4. Затем выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем по всей площади.
    5. 1/3 теста, которую мы откладывали, раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезаем его на полоски, ширина которых около 1,5 см, а длина равняется диаметру пирога. Выкладываем полоски на пирог в виде решетки. Выпекать пирог следует при 200 градусах в течение 30-40 минут.

    Пирог быстрого приготовления с вареньем: полезные советы

    • Начиная приготовление пирога, всегда хочется, чтобы он получился необычайно вкусным. Для этого следует использовать некоторые советы.
    • Перед тем, как добавить муку в емкость с другими ингредиентами, обязательно просеивайте ее. Можно даже сделать это не один раз. Тогда Ваша выпечка получится пышнее.
    • Если для приготовления вы взяли варенье из кислых фруктов или ягод, можно добавить в тесто немного сахара, дополнительно к норме, указанной в рецепте.
    • Если Вы хотите получить насыщенно-темное тесто в пироге, можете добавить вместо обычного сахара, коричневый сахар.
    • Если у Вас закончилась пекарская бумага, а рецепт требует только ее, можно изготовить такую бумагу самим. Возьмите обычный белый лист, с помощью ватного тампона хорошенько пропитайте его растительным маслом. Ваша пекарская бумага готова!
    • Очень вкусными получаются пироги с вареньем, если в них добавить немного корицы.
    • Проверить готовность пирогаможно спичкой или зубочисткой. Воткните ее в тесто, если зубочистка осталась сухой — значит пирог готов!
    • Если варенье по рецепту добавляется не в тесто, а исполняет роль начинки, добавлять его нужно непосредственно в форму, когда пласт теста уже выложен. Причем, имейте в виду, форма должна быть холодной!

    Если Вы приготовили пирог по рецепту, когда варенье добавляется в тесто, но потом пирог показался Вам скучным, можно исправить ситуацию! Разрежьте его на две части и промажьте любым кремом. Для этого достаточно знать, как приготовить заварной крем или крем из взбитых сливок. У Вас получится торт!

    Каждая хозяйка порой задумывается, что бы такое приготовить к чаю в домашних условиях на скорую руку.

    Ответ простой: пирог. Да не самый обычный, а с использованием варенья.

    Хочу представить вашему вниманию необычные варианты приготовления этой выпечки.

    Уверен, что вы обязательно найдете себе пирог, отвечающий всем вашим требованиям, как по вкусу, так и по способу приготовления.

    Давайте приступим к приготовлению!

    Бисквитный открытый пирог с вареньем

    Чтобы приготовить открытый бисквитный пирог необходимо подготовить следующие продукты: пшеничная мука – 0,600 кг; варенье – 0,250 л; масло сливочное – 0,210 кг; сахар – 0,190 кг; два яйца; разрыхлитель; соль.

    Вкусные открытые пироги очень эффектно смотрятся при подаче, поэтому варенье стоит использовать тоже яркое. Например, пирог со сливовым вареньем получится очень торжественным.

    А вот с яблочным будет более вкусно, но слишком просто для любого праздничного случая. Лучше приготовить его к чаю, это своего рода бабушкин быстрый рецепт простого пирога.

    Сейчас приготовим самый вкусный пирог со сливовым вареньем. Получится просто и очень быстро, что называется на скорую руку.

    Пирог со сливовым вареньем рецепт с фото:

    1. Блендером взбиваю в пену яйца с сахаром и щепоткой соли.
    2. Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем.
    3. Сливочное масло (можно заменить маргарином) растапливаю на водяной бане или в микроволновой печи (не до горячего состояния).
    4. Остывшее масло вливаю в яично-сахарную смесь.
    5. Всыпаю небольшими порциями муку.
    6. Весь объем полученного теста разделяю на четыре кусочка. Один кусочек убираю в морозилку.
    7. Остальное тесто раскатываю по размеру чуть больше, чем формочка для выпекания.
    8. В смазанную форму укладываю пласт теста, формирую небольшие бортики.
    9. Поверх теста распределяю варенье.
    10. Натираю на крупной терке замороженное тесто и украшаю им верх открытого пирога.
    11. В заранее разогретый до 190 гр. духовой шкаф ставлю пирог. Время выпекания – около 40 минут.
    12. Перед подачей пирог должен остыть. Приятного аппетита!

    Как видите, рецепты открытых пирогов – это очень просто и быстро. Но самое главное – они отлично смотрятся на праздничном столе к чаю, даже в условиях постоянной нехватки времени.

    Дрожжевой открытый пирог с вареньем

    Еще один бабушкин, такой я бы сказал, домашний, довольно быстрый и простой рецепт вкусного, но в тоже время простого в приготовлении пирога, но уже с использованием дрожжевого теста.

    Что может быть лучше совместного времяпрепровождения за столом с красивой накрахмаленной скатертью, пирогом со смородиновым вареньем к чаю. Вряд ли найдется сравнение.

    Сейчас я хочу приготовить такой пирог с вареньем из смородины.

    Чтобы приготовить вкусный открытый пирог на дрожжевом тесте необходимо взять следующие продукты:

    пшеничная мука – 0,320 кг; варенье без косточек – 0,250 кг; молоко – 1/2 стакана; сахар – 1,5 ст.ложки; яйца – 2 шт.; слив. масло – 55 г; дрожжи сухие – 1 пакетик; ванилин или ванильный сахар; соль.

    Итак, пирог со смородиновым вареньем, рецепт таков:

    1. В теплое молоко насыпаю дрожжи, сахарный песок, ванилин. Присаливаю.
    2. Взбиваю вилкой подогретое яйцо и отправляю в молоко.
    3. Муку просеиваю и высыпаю понемногу. Начинаю замешивать дрожжевое тесто (минут 10-15).
    4. Растопленное сливочное масло (можно заменить маргарином) отправляю к тесту. Снова замешиваю.
    5. Оставляю в тепле. Через час тесто увеличится в объеме. Снова обминаю и жду, пока подойдет.
    6. Полученное тесто разделяю на кусочки. 1/4 часть кладу в сторону. Остальное раскатываю до толщины в 1,5 см.
    7. Выкладываю лепешку из теста в смазанную форму, формирую невысокие бортики.
    8. Распределяю варенье. Хорошо будет смотреться данный пирог со сливовым и смородиновым вареньем.
    9. Из оставшегося кусочка дрожжевого теста делаю украшение на верх выпечки. Можно скатать небольшие жгутики и сделать из них подобие решеточки.
    10. Теперь украшенный открытый пирог должен немного постоять (минут 20).
    11. Смазываю края теста взбитым яйцом и отправляю пирог в заранее разогретый духовой шкаф на 20 минут при температуре 210 гр.

    Вот и весь простой бабушкин рецепт. Уверен, что и у ваших родителей найдется пару вариантов вкусной и быстрой домашней выпечки с вареньем к чаю. Сделайте фото и выложите хотя бы один любимый бабушкин рецепт в комментариях. Буду очень благодарен.

    Дрожжевой закрытый пирог с начинкой из варенья

    Классический, при этом простой, быстрый и очень легкий в приготовлении рецепт закрытого пирога из дрожжевого теста должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

    Такая выпечка со сладкой начинкой в домашних условиях хороша тем, что требует немного усилий и небольшое количество продуктов, его можно приготовить на скорую руку.

    В качестве начинки подойдет практически любое варенье. С яблочным вареньем и добавлением корицы пирог будет отдаленно напоминать шарлотку, со смородиновым или сливовым вареньем будет с красивым сине-фиолетовым оттенком, а из вишни, малины, клубники – с красновато-рубиновым. Предлагаю приготовить с яблочным вареньем.

    С какой бы начинкой выпечку вы не сделали, понадобится следующее: 0,5 л молока; 0,5 л варенья; 0,2 кг сахарного песка; мука пшеничная – 7 ст. ; маргарин – 0,250 г; яйца – 5 шт.; дрожжи свежие – 50 г; соль.

    Пирог с яблочным вареньем рецепт с фото. Быстрый и простой рецепт таков:

    1. В подогретое молоко (пол стакана) помещаю дрожжи.
    2. Маргарин растапливаю в микроволновой печи или на водяной бане.
    3. Яйца смешиваю с сахаром и взбиваю до образования стойкой пены блендером.
    4. В яичную смесь добавляю дрожжевую основу и маргарин.
    5. Муку просеиваю и ввожу понемногу. Замешиваю тесто, по консистенции похожее на домашнюю сметану. Оставляю в тепле. Оно должно подойти и увеличиться в объеме.
    6. Делю тесто на части. Один небольшой кусочек оставлю на украшения. Остальное разделю пополам.
    7. Раскатываю один кусочек теста в пласт средней толщины, помещаю в форму.
    8. Выкладываю на него варенье.
    9. Раскатываю второй кусочек теста потоньше и закрываю им начинку. Прищипываю края теста.
    10. Из оставшегося кусочка теста делаю фантазийные цветочки и листики, помещаю на верхушку выпечки.
    11. Оставляю пирог на 30 минут.
    12. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф.

    Как только пирог подрумяниться, можно кушать. Приятного аппетита!

    Песочный пирог с вареньем

    Рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с чуть кисленьким смородиновым или сливовым вареньем. Также подойдет вишневое и яблочное из кислых сортов яблок. Главное – чтобы используемое варенье было достаточно густым.

    Для домашнего приготовления выпечки с вареньем понадобятся:

    мука – 0,700 кг; варенье – 0,500 л; маргарин – 0,250 кг; сахар – 2/3 ст; яйца – 3 шт.; сода; соль.

    Быстрый рецепт приготовления песочного пирога с вареньем:

    1. Яичные белки взбиваю блендером с сахарным песком до хорошей пены.
    2. Маргарин растапливаю.
    3. Взбиваю яичные желтки и смешиваю с растопленным маргарином, гашеной содой, присаливаю.
    4. Перемешиваю обе яичные массы.
    5. Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями.
    6. Одну четверть теста замораживаю. Остальное разделяю на два кусочка.
    7. На смазанную форму выкладываю один кусочек теста, растягиваю ее руками по размеру формочки. Делаю небольшие бортики.
    8. Раскладываю половину порции варенья.
    9. Вторую половинку теста раскатываю до средней толщины. И накрываю сверху начинку. Создаю небольшие бортики.
    10. Распределяю оставшееся варенье.
    11. Тесто из морозильной камеры тру на средней терке прямо на слой с вареньем.
    12. В заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф помещаю песочный пирог с вареньем на сорок минут.

    Великолепный и очень вкусный пирог с вареньем получился на славу. Уверен, что рецепты помогут вам преодолеть боязнь выпечки. А испеченный очень вкусный пирог с вареньем доставит вам огромное удовольствие.

    Пирог из теста на варенье

    Да-да, рецепт этого пирога предполагает использование варенья (особенно хорошо выходит со сливовым и смородиновым) при замесе теста, а не в качестве начинки. Заинтриговал? Давайте попробуем испечь этот пирог вместе.

    Для его приготовления нам понадобится:

    мука – 0,300 кг; варенье – 0,200 кг; 1/2 ст. сахарного песка; 1/2 ст. кофе или чая; растит. масло – 1 ст.ложка; яйцо; сода.

    Рецепт быстрого пирога к чаю с вареньем:

    1. В яйцо добавляю чайную ложку соды, сахарный песок. Выкладываю варенье, перемешиваю.
    2. Выливаю напиток в остывшем виде.
    3. Добавляю масло, перемешиваю.
    4. Муку просеиваю и высыпаю понемногу.
    5. Заполняю тестом формочку для выпекания и отправляю в духовку. Выпекаю при 180 гр.

    Приятного вам аппетита и вкусного чаепития!

    На сегодня это все самые интересные рецепты приготовления пирога с ягодным вареньем. В заключение как всегда пару моих советов по необыкновенной выпечке.

    Не забывайте выкладывать свои фото, а также рецепты своих кулинарных шедевров. Всегда вам рад, Иван Рогаль.

    • степень готовности закрытых пирогов проверяют спичкой или зубочисткой. Если она осталась чистой, пирог испекся;
    • пироги с вареньем формируют на неподогретом противне;
    • в пирог с яблочным вареньем можно добавить немного молотой корицы;
    • пироги с вареньем на основе дрожжевого теста перед выпечкой должны постоять на противне не менее двадцати минут;
    • пироги из теста, сделанного с добавлением варенья, можно разрезать вдоль и смазать кремом, тем самым превратив пирог в торт.

    Мой видео рецепт

    Даже самый вкусный торт или пирог, принесенный из магазина, едва ли сравнится с домашней выпечкой.

    Пирог с вареньем – вкусное лакомство, которое станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе. Его отличительными чертами являются легкость, простота, а также малое время приготовления. Достаточно приготовить тесто, сформировать из него желаемую массу и отправить ее в духовку. В качестве начинки может быть выбран практически любой джем, поэтому единственное ограничение при создании маленьких кулинарных шедевров – ваша фантазия.

    Приготовление открытого пирога с вареньем

    Для приготовления лакомства подготовьте муку (300-400 г), масло сливочное (200 г), яйца (2 шт), сахар (150-200 г), сода (1/2 ч.л), уксус винный (1 ч.л), ванилин (щепотка). Для начинки используйте 350-450 г любого варенья. Единственное требование – джем должен быть густой.

    • Приготовление начинается с подготовки масла – его необходимо растопить и охладить.
    • Далее в него последовательно вводите сахар, яйца и щепотку ванили. После добавления каждого ингредиента состав тщательно перемешивается (желательно с помощью миксера).
    • Далее гасите соду уксусом и добавляете в тесто и эту композицию.
    • Теперь вводите муку и замешиваете некрутое тесто, которое необходимо завернуть в пленку и на час отправить в холодильник.

    По прошествии необходимого времени тесто достаете и делите на 2 неравные части (приблизительно по 550 г и 350 г). Меньший ломоть отправляете снова в холод, а из большего раскатываете круг (по диаметру формы для выпечки – 22 см).

    • Берете форму, выстилаете ее пергаментом и аккуратно выкладываете получившийся «блинчик».
    • Распределите тесто, сформировав по контуру небольшой бортик.
    • В центральной части делаете вилкой несколько проколов.
    • Далее выкладываете начинку – джем.
    • Теперь необходимо вернуться к меньшему ломтю теста. Раскатываете его и нарезаете полосками.
    • Полученные «ленты» выкладываете поверх начинки, формируя решетку.

    Разогреваете духовой шкаф до 200-220°C и помещаете в него форму с пирогом. Подождите 25 мин и можете приступать к дегустации.


    Приготовление пирога с вареньем в мультиварке

    Помимо собственно мультиварки для приготовления сладкого лакомства вам следует подготовить 120 г маргарина (или сливочного масла), 2 яйца, 150 г сахара, 350 г муки, 0,5 ч.л пищевой соды и 200 г варенье. Если джем негустой, его также можно использовать в качестве начинки, добавив чайную ложечку крахмала. Яйца можно использовать полностью или же только желтки. В последнем случае тесто получится более мягким и муки потребуется на 50-60 г меньше.

    • Первое, с чего начинаете, – взбиваете сахар с яйцами.
    • Далее в полученную смесь добавляете предварительно нарезанный в крошку маргарин (или масло) и перемешиваете.
    • Теперь пришло время соды – вносите ее и снова все перемешиваете.
    • Для получения более воздушной массы муку желательно просеять через сито. После чего добавляете ее в состав и замешиваете тесто.
    • Готовую массу помещаете под пленку и отправляете в холод на полчаса.
    • Через 30 мин достаете тесто и делите его на 2 части в соотношении ¾ и ¼.
    • Подготовьте чашу мультиварки и постелите на ее дно 2 слоя пергамента. Почему 2? Так легче будет доставать готовое блюдо. Больший ломоть теста раскатываете и укладываете в чашу, формируете руками из теста небольшой бортик.
    • На центральную часть теста выкладываете джем так, чтобы он немного не доходил до границы бортика.
    • Оставшееся тесто покрошите на небольшие фрагменты и посыпьте ими варенье.
    • Установите режим «Выпечка» и время 1 час.


    Приготовление песочного пирога с вареньем

    Для приготовления вкусного десерта понадобится мука (400 г), яйца (3 шт), сахар (стакан), сода (1 ч.л), 150 г масла сливочного или маргарина и 150-200 г джема.

    • Тщательно разотрите сахар и яйца.
    • Масло (или маргарин) немного растопите и порежьте на кусочки. Добавьте его в полученный ранее состав и тщательно все вымешайте.
    • Погасите соду и добавьте ее к предыдущим ингредиентам.
    • Просейте 400 г муки и замесите тесто.
    • Отщипните от общей массы четверть и отправьте ее в холодильник.
    • Оставшийся ломоть раскатываете и укладываете на противень, защипывая при этом край.
    • На тесто выложите джем.
    • Тесто из холодильника натрите на терке и посыпьте им варенье.
    • Готовую массу отправляете в предварительно разогретый до 200°C духовой шкаф и ждете 30 мин.

    Приятного аппетита!


    рецепт выпечки из теста на кислом молоке без дрожжей

    Теги:

    Хочу поделиться с хозяюшками рецептом удивительного пирога. Когда вы ограниченны во времени и не можете ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, этот рецепт вас выручит, можно сказать выпечка на скорую руку. Быстро сможете испечь такой пирог для чаепития к приходу гостей. Рецепт не сложный и продукты самые простые. Клубничный джем придаст выпечки свой аромат, и даже можно не использовать ванилин. Пирог с клубничным джемом нежный и очень сладкий. Нравится всем сладкоежкам. В джеме много различных витаминов и такой десерт принесет для организма больше пользы, чем любые конфеты.

    Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо заранее сквашенного кислого молока, с таким же успехом можно воспользоваться обыкновенной простоквашей или кефиром. Разрыхлитель теста можно заменить пищевой содой. Гасить в уксусе её не нужно, так как в рецепте присутствует молочная кислота. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы смягчился. Подойдет любой маргарин для выпечки или сливочное масло.

    Итак, сначала приготовим тесто на кислом молоке без дрожжей. Для этого понадобится вместительная  чаша для замешивания. Взбейте в ней куриные яйца с сахаром до легкой пены.

    Мягкий маргарин, натрите на крупной терке.

    Пищевую соду вместе с мукой просейте.

    Соедините со взбитыми яйцами кислое молоко и щепотку соли. 

    К получившейся массе добавьте размельченный маргарин, тщательно перемешайте.

    Порциями добавьте муку и замешивайте тесто из кислого молока. Консистенция должна быть мягкой, но при этом отставать от стенок посуды. Сформируйте колобок, сложите его в целлофановый пакет и поставьте на пол часа в холодильник. Маргарин немного застынет и вам будет легче его раскатывать.

    Когда тесто остынет, разделите его на три примерно равные части. Треть теста пойдет на основание, а остальное на оформление верха открытого пирога с клубничным вареньем.

    Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Раскатайте основание пирога по форме листа. Уложите, сформировав невысокие бортики.

    По всей основе равномерным слоем распределите клубничный джем. Раскатайте из второй части теста полоски шириной 5-6 см и соедините с краями пирога по всему периметру листа, как на фото рецепта.

    Раскатайте несколько жгутиков из оставшегося теста и украсьте пирог так, как на фото или на свое усмотрение. Смажьте участки теста взбитым желтком или целым яйцом с щепоткой сахара. И поставьте пирог с клубничным вареньем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 — 40 мин. Проверяйте лучинкой.

    Когда ароматный десерт будет готов, дайте ему немного остыть. Так его удобно разрезать и разогретый джем не потечёт.

    Получилось прекрасное угощение для чаепития. Очень удобная выпечка на скорую руку. Открытый пирог вкусный и сладкий, с летнимароматом клубники. Готовьте своей семье, угощайте друзей. Уверенна, они по достоинству оценят пирог с клубничным джемом.

     Такой десерт с таким же успехом можно приготовить с любым ягодным или фруктовым джемом. Дело вкуса!

    Приятного аппетита!

    Россия напала на Украину!

    Россия напала на Украину!

    Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

    Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

    Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

    Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

     Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
    Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
    Более 300мирных украинских жителей погибли
    Более 2 000мирных людей ранено

    Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

    Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

    Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

    Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

    Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

    И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

    Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

    ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

    Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

    P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

    «Это не война, а только спец. операция.»

    Это война.

    Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

    «Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

    Это не так.

    Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

    На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

    25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется. «

    Уже коснулось.

    Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
    Снаряды попадают в наши жилые дома.

    Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
    Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
    Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
    Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

    «У российских войск нет потерь.»

    Ваши соотечественники гибнут тысячами.

    Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
    Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

    «В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает. «

    Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

    Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

    Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

    «Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

    Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

    У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

    Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

    «Украинцы это заслужили.»

    Мы у себя дома, на своей земле.

    Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

    Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

    Искренне ваш, Народ Украины

    Рецепт: Пирог «Ягодный» | в сметанной заливке, без дрожжей

    Ингредиенты:
    масло сливочное — 80 гр;
    сахар — 80 гр;
    куриное яйцо — 1 шт;
    сметана — 320 гр;
    разрыхлитель теста — 0.5 чайной ложки;
    мука — 1 стакан;
    ягода — по вкусу;
    ванильный сахар — 1 чайная ложка;
    крахмал — 1 чайная ложка;
    сахар (для заливки) — 3 столовые ложки

    Здравствуйте. Что может быть вкуснее домашнего ягодного пирога? Это невероятно вкусно! Ягоды можно использовать любые свежие или замороженные и каждый раз пирог будет радовать вас новыми вкусами. Нежнейшие пирог, который готовится просто и быстро.

    Используется стакан -250мл., форма для выпечки — 24 см.
    Включить духовку на 180 градусов. В размягченное сливочное масло ( 80гр., можно взять и маргарин) добавить 80 гр. сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара ( можно и без него).

    все хорошо взбить до пышного состояния.
    Добавить 1 яйцо.

    добавить щепотку соли и 120 гр.( это примерно 1/3 стакана) сметаны любой жирности.

    все хорошо перемешать и добавить 1 стакан просеянной муки, смешанной с 0.5 чайной ложкой разрыхлителя.

    все хорошо перемешать


    Тесто выложить в форму для выпечки, дно которой смазано маслом и слегка присыпано мукой или манкой или застелено пекарской бумагой. Разровнять. Сверху на тесто выложить промытую и слегка обсушенную ягоду ( у меня брусника).

    Отдельно приготовить заливку: 200 гр сметаны смешать с 3 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой крахмала ( у меня кукурузный).

    Сметанную заливку выложить на ягоду сверху, равномерно разровнять по всей поверхности пирога.

    Форму с пирогом поставить в духовку, разогретую до 180 градусов (верх-низ) на 35 минут. Достать пирог из духовки и дать минут 5 остыть в форме.

    Затем пирог аккуратно достать из формы и можно подавать к столу. Пирог вкусный и в теплом и в холодном виде.


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT00H50M50 мин.

    Это хороший рецепт?

    Тесто для пирогов бездрожжевое | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Бездрожжевое тесто для пирогов – один из простейших и беспроигрышных вариантов для тех, кто любит, чтобы в пирогах было теста поменьше, а начинки побольше (то есть для любителей пирогов, пытающихся сохранить фигуру). Идеально подходит для несладких пирогов, впрочем, для сладких тоже неплохо.

    Готовится такое тесто просто и быстро, можно сделать тесто накануне того дня, когда вы собираетесь печь пирог (согласитесь – это важное преимущество!), раскатывается хорошо, после выпечки мягкое и нежное, вкус имеет нейтральный, то есть подходит практически для любой начинки.

    Нужно:

    • Маргарин сливочный – 250 граммов (одна стандартная пачка)
    • Мука пшеничная – пол-литровая банка «с горкой» (3 стакана «без горки»)
    • Сметана – 300 граммов
    • Соль – 1 чайная ложка

    Приготовление:

    Обычно в рецептах это формулируется так: маргарин порубить с мукой. С нашей точки зрения, это процесс слишком трудозатратный, поэтому рекомендуем сделать следующее. Положите пачку маргарина в морозильную камеру за 1-2 часа до предполагаемого начала процесса изготовления теста, чтобы маргарин замёрз до твёрдого состояния. В нужное время достаньте маргарин, насыпьте в миску часть от нужного количества муки, и натирайте в миску замёрзший маргарин на крупной тёрке (чтобы маргарин таял в ваших тёплых руках медленнее, обваляйте его в муке). В процессе натирания маргарина постепенно добавляйте муку и перемешивайте «маргариновую стружку» с мукой. Это гораздо легче и быстрее, чем рубить маргарин ножом. В результате у вас получится почти однородная масса с мелкими комочками маргарина в муке.

    Посыпаем эту массу солью, добавляем туда сметану, тщательно перемешиваем ложкой, и затем вымешиваем руками (не забудьте перед началом этого «припудрить» руки мукой). Месим тесто до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук и стенок миски (это займёт несколько минут).

     

     

     

    Делим тесто на две неравные части, формируем два кома, чуть присыпаем их мукой со всех сторон (можно ещё и «размазать» муку по ним ладонью), кладём в ту же самую миску, в которой делали тесто. Миску накрываем плотно прилегающей тарелкой или (что лучше) затягиваем пищевой плёнкой, чтобы воздух не проникал и наше тесто не обветрилось. Фактически наше тесто для пирогов уже готово. Ставим тесто в холодильник минимум часа на 2 (а можно и до следующего дня).

     

    Когда настало время печь пирог, достаем тесто из холодильника. Доску для раскатывания (а можно и прямо стол, если у него пластиковая поверхность) присыпаем мукой. Берём бóльший ком теста и раскатываем его для нижнего слоя будущего пирога. Напоминаем: размер раскатанного пласта теста должен быть больше размера вашего противня (сантиметров на 5-6 с каждой стороны): ведь вам нужно будет загнуть края у пирога. В процессе раскатывания нужно будет «смазывать» мукой скалку и раскатываемый пласт теста (причем нужно присыпать мукой не только тесто сверху, но и стол или доску под тестом примерно в середине процесса, когда размер пласта теста будет составлять примерно половину того, что нужно: загните раскатываемую лепёшку теста, подсыпьте муки и «размажьте» ладонью, если вы этого не сделаете, тесто может прилипнуть к доске).

    Застелите противень бумагой для выпечки или смажьте маргарином.

     

     

     

     

     

     

     

    Чтобы перенести раскатанное тесто на противень, сложите его к середине 4 раза (то есть загните с каждой стороны) или намотайте на скалку, как на валик.

     

     

     

     

     

     

    Перенесите тесто на противень и разверните на нём.

     

     

     

     

     

     

     

    Далее кладите начинку, раскатывайте вторую, меньшую, часть теста (по размеру пирога), накрывайте начинку (не забудьте сложить раскатанное тесто, чтобы перенести на противень), завертывайте края нижнего слоя теста. Обрезайте лишнюю бумагу для выпечки, если вы её использовали. Смазывайте пирог яйцом, делайте надрезы – и в духовку его! Подробнее об этом можно посмотреть, например, здесь: Пирог с капустой и яйцом.

    ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Дерзайте! Творите! Готовьте!

    Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Хотите оставить отзыв

    или добавить свой совет к нашему рецепту

    – пишите комментарий!

    Тесто для масляной корочки | Allrecipes

    Тесто для масляной корочки | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 4. 5G 9%

    Углеводы: 33.9 г 11%

    Пищевое волокно: 1,1 г 5%

    сахара: 2,2 г

    жир: 15,8 г 24%

    Насыщенный жир: 9,8 г 49%

    Холестерин: 40,7 мг 14 %

    Витамин A a IU: 472.7IU 10%

    Ниацин эквиваленты: 3,4 мг 26%

    Фолат: 76,8 мкг 19%

    Кальций: 11,5 мг 1%

    Железо: 1,9 мг 11%

    Магний: 9,7 мг. 4 %

    калий: 49.4 мг 1 %

    натрия: 497,8 мг 20 %

    тиамина: 0,3 мг 33 %

    калорий из жира: 141,8

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям теста для сдобного теста

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили тесто для масляной корочки в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт бездрожжевого теста для пирога | Еда 2022

    Трудно представить себе хозяйку, у которой в заветной тетради не было бы одного-двух рецептов бездрожжевого теста для пирогов. Их можно жарить или запекать, но они неизменно пользуются спросом как у маленьких, так и у взрослых домохозяйств. Поэтому рецепты передаются от мамы к дочери или от бабушки к внучке, потом забираются подружками, в результате надолго оседают в таких тетрадях.Чаще всего в бездрожжевое тесто кладут разрыхлитель; иногда делают пироги на кефире; также используйте сыворотку; бывает — добавляют пиво, минералку; бывает — рассольник из солений или квашеная капуста. Основная задача – имитировать брожение, которое насыщает тесто углекислым газом, а в последующем обеспечивает пористость мякиша.

    Бездрожжевое тесто можно приготовить на пиве, кефире или рассоле из соленых огурцов.

    Необходимо

    • — мука пшеничная высшего сорта;
    • — крахмал кукурузный;
    • — яйца;
    • — сахар-песок;
    • — соль;
    • — сода пищевая;
    • — масло сливочное;
    • — масло растительное;
    • — разрыхлитель;
    • — кефир или сыворотка;
    • — пиво нефильтрованное;
    • — огуречный рассол;
    • — чаши;
    • — ложки;
    • — разделочная доска;
    • — скалка;
    • — нож.

    Инструкции

    Шаг 1

    Для пирогов со сладкими начинками — вареньем, свежими фруктами и ягодами, сухофруктами, творогом вперемешку с цукатами приготовить тесто с добавлением разрыхлителя. Вы можете купить его в любом магазине. Обычно такие позиции продавцы размещают в продуктовом отделе, но в некоторых случаях весь мелкоштучный товар выкладывают на кассу. Не спешите расстраиваться, если не нашли или просто забыли. Пищевая сода, гашеная уксусом, тоже подойдет.По правде говоря, именно сода является его основным действующим веществом. Он сочетается с кислотой (чаще — лимонной или карбонатом аммония) и дополняется каким-либо балластом (чаще — кукурузным крахмалом). Также разрыхлитель может содержать вещества, придающие выпечке красивый цвет (искусственный шафран) и запах (ванилин). Из-за возможного добавления ванилина в тесто, предназначенное для несладких пирогов, редко добавляют разрыхлитель. А вот пироги со всевозможными сладкими начинками при его использовании получаются «на ура».Рецепт теста совершенно несложный. Просеять 650 г пшеничной муки, добавить 10 г разрыхлителя, 20 г сахарного песка, 5 г соли. Отдельно смешать 3 яйца с 50 г растопленного сливочного масла и 200 г теплого молока. муки и замесить мягкое тесто.В связи с тем, что гигроскопичность муки разных производителей может значительно различаться, жидкость вливайте порциями.Залог вкусных пирожков в том, что тесто не должно быть крутым при замесе.

    Шаг 2

    Если вы решили испечь несладкие пироги и при этом выбрать рецепт теста без дрожжей, можно порекомендовать добавить кефир или сыворотку.В обоих случаях вы добьетесь нужного эффекта – углекислый газ, содержащийся в кисломолочных напитках, поможет добиться нужного эффекта пористости. Здесь есть важный нюанс. Тесто будет довольно эластичным, если замес продолжить немного дольше, чем обычно. При этом он приобретет свойство, позволяющее готовым пирогам оставаться мягкими в течение нескольких дней и не черстветь. В начале замеса тесто, приготовленное по этому рецепту, будет влажным и комковатым из-за того, что готовится без дрожжей.Но при продолжении белков мука лучше соединится с кефиром или сывороткой, набухнет, образуется клейковина, в результате масса станет более однородной и начнет отставать от рук. А ингредиенты для такого теста найдутся в каждом доме: на 500 г муки взять 70 г кукурузного крахмала, 30 г сахара, 10 г соли, 2 яйца и 250 мл подогретого до 40 градусов кефира. Отдельно смешать сухой и жидкий корм, соединить и замесить тесто. Помните, что какое-то время тесто будет немного влажным, но оно приобретет нужную текстуру, когда вы продолжите месить.

    Шаг 3

    Еще один рецепт теста для пирогов предполагает добавление пива.Купите для него темное нефильтрованное, но обязательно обратите внимание, чтобы напиток был максимально свежим. В некоторых случаях дату производства можно увидеть на крышке бутылки, но обычно она напечатана на этикетке с обратной стороны. Пастеризованная пена не подходит для наших бездрожжевых пирогов. Даже если на вкус вполне приличный, задача состоит в том, чтобы активировать пивные дрожжи, а это немыслимо для продуктов после пастеризации. Тесто по этому рецепту требует соблюдения теплового режима.Крайне желательно смешивать с закрытыми окнами и даже форточками. 700 г муки смешать с 30 г сахара и 10 г соли, добавить смесь из 2 яиц, 4 желтков, 200 мл темного нефильтрованного пива, подогретого до 35-40 градусов. Хорошо вымесить, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась верхнего края, поставить на 2-3 часа в самое теплое место на кухне. Можно даже оставить рядом с плитой, у которой есть дальняя конфорка, главное обеспечить тесту для пирожков максимальный отдых.

    Шаг 4

    Приготовьте бездрожжевое огуречное рассольное тесто для закусочных пирогов.В каждой семье, где заготавливают маринованные огурцы, эта «живительная» жидкость остается спустя какое-то время после открытия банки. Практически всегда хозяйки его выливают, не предполагая, что благодаря рассолу можно получить замечательные пироги. Всего нужно взять 600 г муки, 30 г сахара, по 5 г соли и соды, отдельно взбить 3 яйца с 50 г растительного масла и 100 мл огуречного рассола, соединить обе смеси и замесить довольно мягкую тесто. После того, как он начнет отставать от стенок миски, сверните его в жгут и поместите в холодильник на час.Затем вынуть, разрезать на небольшие лепешки весом около 30-40 г, каждую тонко раскатать, выложить начинку. Это может быть как капуста, обжаренная с яйцом, так и пропущенное через мясорубку отварное мясо, приправленное жареным луком, или грибы и картофель, или сыр и ветчина. В любом случае, тогда пирожки нужно защипать, выложить швом вниз на бумагу для выпечки, как вариант — противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, а когда они подрумянятся, подавать без промедления. . Кстати, тесто по этому рецепту хоть и готовится без дрожжей, но очень напоминает традиционное дрожжевое.

    Рулетики с ягодным вареньем | Здоровое преследование

    18 июля 2011 г. Линн Фогель 16 июля 2015 г.

    У меня всегда была слабость к выпечке.С тех пор, как я исключил из своего рациона сахар, молочные продукты и глютен, я уже не мог побаловать себя, как раньше. Так было до тех пор, пока я не попробовал свои силы в веганской , безглютеновой версии теста для пирога Марты Стюарт. Первое кондитерское творение – яблочные пироги на гриле наизнанку *обморок* После публикации этого рецепта Саша посоветовал мне всегда держать корж для пирога в морозилке… Через 5 минут после прочтения ее комментария я спустилась вниз, сделала 2 порции, плотно завернула их в пищевую пленку и засунула в морозилку.Через пару дней мне захотелось рулетиков с джемом. Как удобно…

    Булочки с ягодным тестом и джемом

    Автор: Линн Фогель

    Тип рецепта: Веганский, Без глютена, Без молока, Без сахара, Без дрожжей, Без кукурузы

    Время приготовления:

    Время приготовления: 3 900 мин.

    Общее время: 

    Порции: одна 12? рулет, нарезанный на 8 частей

     

    • 3,5 столовой ложки белой рисовой муки
    • 3. 5 ст.л. муки из коричневого риса
    • 1,5 ст.л. картофельного крахмала
    • 2 ст.л. -2 столовые ложки ледяной воды
    • ⅓ стакана джема без сахара, подслащенного фруктовым соком – я использовала смесь черники и малины
    1. Для приготовления коржа : Смешать муку, сахар и соль в кухонном комбайне.Добавьте баланс земли и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку, около 10 секунд. При работающей машине добавляйте ледяную воду медленной, постоянной струей через подающую трубку, пока тесто не схватится (не более 30 секунд). Достаньте тесто и заверните в полиэтилен. Охладите не менее 1 часа (или до 2 дней).
    2. Чтобы сделать булочки : Разогрейте духовку до 375F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Раскатайте тесто в прямоугольную форму размером около 12? х 7?. Вы хотите, чтобы она была не более ⅛? по толщине. Намазать джем тонким слоем на тесто, оставив ¼? Длинные края прямоугольника очистить от варенья. Аккуратно раскатайте тесто от длинного края к длинному [как суши!] и нарежьте на 8 частей. Выложите срезы на подготовленный противень, стараясь, чтобы кусочки джема не касались противня. Выпекайте в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    3. Наслаждайтесь!

    3.3.3070

    Просмотр информации о питании (один раз на странице прокрутите вниз) Моя мама делала эти рулетики из остатков теста, когда пекла свои вкусные яблочные пироги.Вскоре мы с сестрой полюбили булочки больше, чем сам пирог! Этим утром у нас кончился кокос [я знаю, задыхаюсь!], поэтому мы с Кевином решили вместо этого использовать крошечные булочки в качестве начинки для наших персиков и белковой овсянки. Вы должны попробовать это сочетание! Кевин был в Лондоне на прошлой неделе и в Монреале неделей ранее. Было приятно воспользоваться моментом и насладиться расслабляющим завтраком перед началом дня. Нечасто он привозит мне домой подарки из своих путешествий. Но когда он это делает, он знает, как их выбрать! Швейцарские трусы Lindt просто бомба! Шоколад такой тонкий и маленький.Достаточно одного листочка, чтобы избавиться от тяги к шоколаду. Каждая долька содержит всего 15 калорий и 0,3 г сахара, так что это отличная альтернатива горсти шоколадных чипсов! Говоря о бомбочках, он также выбрал потрясающие средства для ванн от Lush. Включая новый массажный масляный батончик [серьезно лучшее, что когда-либо было]. И последнее, но не менее важное: органические чаи London Tea Company. Есть так много удивительных ароматов. Очень хочу попробовать лаванду и ромашку. Почему я раньше никогда не думал об объединении этих двух вещей? Какой десерт напоминает вам о детстве? Какой твой любимый вкус чая?

    Эта запись была помечена: черника, малина

    Лучшая базовая слоеная корочка для пирога и безусадочная корочка для выпечки вслепую

    Новинка 2019 года – Бесплатная электронная книга ABK ко Дню Благодарения с контрольным списком, который можно распечатать, списком продуктов, дополнительными ссылками на рецепты фаворитов ABK ко Дню Благодарения и дополнительными советами по случаю Дня Благодарения, которые помогут вам обеспечить бесперебойную работу!

    Best Basic Flaky Pie Crust — самый простой рецепт теста для пирога! Я делаю тесто для пирогов уже более 35 лет. Я испекла сотни пирогов, и этот рецепт — лучшая и самая простая корочка для пирога на планете. Имея несколько ингредиентов, вы станете мастером приготовления теста для пирога. Также в этот рецепт включен мой проверенный и верный метод приготовления безусадочной корочки для запеченного пирога!

     

     

    Тесто для пирога должно быть простым. Этот рецепт лучшей слоеной корочки для пирога состоит всего из четырех ингредиентов и нескольких минут на приготовление. Мука общего назначения, шортенинг, соль и вода.Вот и все! В этом рецепте нет уксуса, яиц и сахара. Я думаю, вы обнаружите, как и я много лет назад, что это последний рецепт теста для пирога, который вам когда-либо понадобится.

     

     

    Следуйте инструкциям…

    Тесто для пирога легко приготовить, если выполнить несколько простых шагов

    — Советую всегда собирать ингредиенты перед началом. Никто не хочет сделать начинку для пирога, разогреть духовку, а потом обнаружить, что в доме нет муки! Сначала собрать, а потом печь.

    -Используйте Crisco для выпечки, мне нравится наполовину обычный вкус и наполовину масляный вкус (не масло, а только масло со вкусом Crisco) для самой слоеной корочки. Если вы хотите, чтобы ваша корочка была на вкус как у бабушки – используйте шортенинг!

    — Точно следуйте указаниям рецепта.

    — Если вы выпекаете вслепую, разогрейте духовку как минимум за 15 (я настоятельно рекомендую 30) минут, прежде чем ставить пирог в духовку. Приготовьте тесто для пирога, включите духовку, а затем поместите сформированный корж для пирога в холодильник на 45 минут или в морозильную камеру на 30 минут.

    -Всегда устанавливайте решетку духовки на самый низкий уровень! Нижняя полка лучше. Если вы выпекаете вслепую (один корж, выпекайте без начинки на центральной полке).

     

     

    Следуйте пошаговым инструкциям:

    Четыре простых ингредиента: мука, жир, соль, вода.

     

    Поместите муку, соль и жир в миску.

    Вмешайте масло в муку, см. инструкции в примечаниях к рецепту…

     

    В готовом виде укорачивание должно быть размером с мелкую гальку.Это занимает секунд 20-30!

     

     

    Добавить холодную воду сразу.

     

    Смешайте воду с ингредиентами в миске. Не перемешайте.

     Разделите тесто на две части, раскатайте половину до толщины 1/8 дюйма.

     

    Поместите форму для пирога поверх теста, край теста должен выступать примерно на 2-2 1/2 дюйма за край формы для пирога.

     

     

     Сложить тесто пополам…

     

     Поднимите тесто и положите на форму для пирога.

     Осторожно прижмите края теста к форме для пирога.

    Придайте краям коржа желаемую форму, не забудьте наколоть тесто вилкой, если выпекаете корж вслепую, чтобы тесто не вздулось! Вот и все! Видите, как просто испечь один слепой корж? Обязательно следуйте инструкциям рецепта по охлаждению, разогреву духовки и уменьшению количества жира, если вы выпекаете вслепую и не заполняете корочку перед выпечкой!

     

     

    Еще пара советов и предложений, прежде чем начать!

    Время тренировки

    Корка для пирога лучше всего получается, когда она не завалена. Не поддавайтесь желанию погладить, изменить форму, чрезмерно прикоснуться. Ничего страшного, если ваша корочка выглядит немного «деревенской»! Нежная и слоеная деревенская корочка лучше, чем жесткая идеальная корочка! Если вы боитесь формировать корж и обращаться с ним, приготовьте 1/2 порции, чтобы проверить и попрактиковаться… приготовьте, придайте форму, раскатайте и положите в форму, чтобы потренироваться формировать края коржа. Приготовление пробной партии не будет стоить дорого, и у вас будет возможность формировать и изменять форму, когда вы готовите Лучшая базовая слоеная корочка для пирога и безусадочная корочка для выпечки вслепую.Детям нравится работать с тестом, сделайте замес и работайте вместе с ними, пока вы учитесь!

     

    Ремесленные инструменты

    Вот несколько моих любимых инструментов для приготовления коржей и пирогов:

    Самая удивительная и доступная машина для чистки яблок, сердцевина и слайсер сделает вашу жизнь намного проще, когда вам нужно приготовить яблочный пирог! У меня много лет. Без него яблочный пирог не приготовишь!

     

    Коврики для выпечки – не обязательно, но так удобно свернуть, вытряхнуть в мусор и потом постирать.Коврик, изображенный ниже, больше не доступен. Скалка, это мой любимый. Отличный контроль, простота в обращении и хранении. Это дерево, поэтому всегда мойте вручную! Кондитерская нарезка – очень проста в использовании. Так легко бросить в посудомоечную машину, когда закончите.

     

     

    Этот пост был обновлен по сравнению с исходным постом, опубликованным в 2008 году. Я включил указания и изменения в исходный рецепт успешной выпечки теста для пирога вслепую.

    Лучшая базовая слоеная корочка для пирога

    Лучшая базовая слоеная корочка для пирога

    разогреть духовку 15-30 минут 30 минут

    Ингредиенты

    • 2 чашки мука все цели
    • 1 чайная ложка поваренная соль мне нравится морская соль
    • 1 кружка сокращение меньше для одинарной слепой корочки, см. примечания к рецепту**
    • ½ кружка очень холодная вода может понадобиться больше *

    Инструкции

    1. Смешать муку и соль.

    2. Нарежьте шортенинг с помощью блендера или ножей, используя режущее движение, без перемешивания, только коротким режущим движением, чтобы сформировать небольшие кусочки, похожие на гальку, с мукой, жиром и солью.

    3. Добавьте сразу 1/2 стакана воды.

    4. Смешайте ингредиенты вилкой, пока мука не впитается и тесто не соберется в ком. При необходимости добавьте больше холодной воды, столовую ложку или две за раз, пока тесто не станет напоминать что-то похожее на тесто для бисквита.Он должен быть влажным, но не липким. Не добавляйте слишком много воды.

    5. Разделить тесто пополам для двух коржей. Тесто должно быть мягким и не липким. Если липнет, обваляйте немного в муке.

    6. Поверхность для муки и лунка для скалки. Я использую около 1/4 или более стакана муки на поверхности и распределяю по кругу. Посыпьте скалку мукой.

    7. Раскатать тесто руками, чтобы получилась круглая форма.

    8. Раскатать от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Поместите тарелку для пирога поверх теста. Тесто следует раскатать примерно на 2 1/2 дюйма за край формы для пирога, чтобы тесто могло погрузиться в угол формы для пирога, а также выйти за край формы, чтобы внешняя корочка легко отделялась. сформировался.

    9. Сложить тесто пополам, поднять на форму для пирога.

    10. Откройте форму и придайте ей форму, аккуратно прижав тесто к углу формы для пирога.

    11. Отрежьте лишнее тесто, если вы делаете один корж для пирога. Если вы выпекаете пирог с начинкой, заполните форму для пирога, при желании сверху накройте корочкой (если делаете яблочный или другой фруктовый пирог). Следуйте указаниям рецепта пирога.

    При выпечке пирога с одним коржом следуйте приведенным ниже инструкциям для одинарного слепого пирога с корочкой.
      Для выпечки одного коржа:
      1. Измените рецепт выше, чтобы использовать 5-6 столовых ложек Crisco вместо 8 столовых ложек.Это поможет вашей корочке оставаться на месте и не сжиматься! Корочка по-прежнему будет слоистой и с ней будет легко обращаться, но ваша усадка будет меньше.

      2. При выпечке одного коржа важно, чтобы края пирога формировались до самого края формы для пирога. Не скупитесь на тесто по краю коржа. Вы хотите иметь толстый слой корки, чтобы предотвратить усадку. Иногда я использую около 3/4 рецепта корочки для одного коржа, если хочу сделать корочку с ярко выраженным краем.

      3. Проделайте отверстия на дне и по бокам корочки, чтобы предотвратить образование пузырей в корке.

      4. Разогрейте духовку до 500 градусов. Да, 500! Духовка должна быть очень горячей, когда вы помещаете корж в духовку. Предварительно прогрейте не менее 15 минут. (я люблю разогревать 30 минут).

      5. Поместите форму для пирога в холодильник (а еще лучше в морозильную камеру) на 30 минут, не накрывая.

      6. После того, как корж был охлажден или помещен в морозильную камеру, выпекайте в течение 7-10 минут в предварительно разогретой духовке на ЦЕНТРАЛЬНОЙ полке. Я пеку на центральной стойке для одного коржа.

      7. Следите за корочкой через окошко духовки (если оно у вас есть) примерно через 5-6 минут. Корж готовится примерно за 8 минут в моей духовке, если я пеку сразу два одинарных коржа. Время выпекания зависит от духовки.Вам может понадобиться немного больше или меньше времени выпечки.

      8. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть после выпечки. Эта корочка останется свежей в течение 2 дней на столешнице в сухом климате.

      Примечания к рецепту

      — Если вы начинающий пекарь, с тестом будет легче работать, если его охладить в течение часа или около того. Не обязательно, но это может помочь в обработке теста.

      — Попробуйте раскатать тесто вокруг скалки, а затем развернуть прямо на тарелке.

      — Я всегда использую ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco. Обратите внимание, что это не масло, масло со вкусом Crisco.

      -Некоторым нравится «нарезать» муку пальцами.

      — Не нарезайте муку и масло слишком сильно, кусочки масла делают тесто слоеным.

      -Если края пирога становятся слишком коричневыми, возьмите кусок фольги, сложите его пополам, чтобы получился квадрат, затем вырежьте из середины полукруг. Разверните и положите на свой пирог.

      — Смажьте тесто для пирога взбитым яйцом или яичным белком перед начинкой из тыквы, чтобы корочка не размокла.

      — Предварительный нагрев духовки необходим при выпечке вслепую. Духовка готова к выпечке, когда духовка нагревается до 500 градусов в течение более 15 минут после достижения температуры.

      -Количество воды будет варьироваться в рецепте в зависимости от многих факторов: марки используемой муки, типа масла, температуры вашей кухни, чаши, используемой для смешивания, температуры воды и того, как вы смешиваете воду после приготовления. сокращение было сокращено на четыре. Вам может понадобиться дополнительная вода.Добавляйте понемногу, стараясь никогда не мешать, используйте складывающие движения при добавлении воды.

      -Этот рецепт хорошо замораживает. Вы можете раскатать тесто на форму для пирога и сразу же заморозить. Оберните кусок пергаментной бумаги поверх коржа для пирога, затем используйте обертку Saran или положите пластину для пирога в большой пакет на молнии. Когда будете готовы к употреблению, не размораживайте, просто наполните и запеките или запеките вслепую. Вы также можете испечь корж для пирога, дать ему полностью остыть и заморозить. Когда будете готовы наполнить, дайте оттаять и наполните.

      — Вы можете заморозить корочку после упаковки в отдельные порции корочки.Когда я делаю партию теста, я делю его пополам и делаю форму диска, а затем плотно заворачиваю в Саранскую пленку. Готовый к употреблению размораживайте в холодильнике или на столе около часа. Раскатайте и выпекайте, как указано.

      — Я очень рекомендую сковороды из стекла Pyrex для выпечки, особенно для начинающих пекарей. Стекло позволяет легко увидеть, когда нижняя корочка подрумянится. Исключением является ситуация, когда вы полностью замораживаете пирог, а затем выпекаете. Я настоятельно рекомендую использовать для замораживания пирогов металлическую форму хорошего качества.

      пирожных меньше чем за минуту? Это возможно!

      С помощью кухонного комбайна можно приготовить тесто для пирогов менее чем за минуту! Этот простой рецепт избавит вас от основной работы по приготовлению коржа для пирога.

      Этот рецепт был впервые опубликован 30 ноября 2011 года. холодильник, вы могли бы на самом деле быть на целых ДВЕ минуты! Однако фактическое нарезание масла и добавление воды для приготовления теста для пирога выполняется менее чем за минуту.

      Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Сегодня я достала свой кухонный комбайн (которым пользуюсь редко из-за Витамикса) и была просто поражена тем, как легко и быстро этот ребенок готовит выпечку!

      Помимо того, что это быстрый рецепт, вы не поверите, насколько вкуснее домашнее тесто для пирога. В нем также не будет сомнительных ингредиентов. (Я сделала вам булавку для вашей доски для выпечки Pinterest.)

      Как испечь тесто для пирогов менее чем за одну минуту

      1 фунт муки (ок.3 1/2 чашки)   +    8 унций холодного несоленого масла (2 палочки)   +   1/8 ч. л. соли
      (если вы используете соленое масло, не добавляйте соль). Как обычно, я настоятельно рекомендую шкалу для достижения наилучших результатов. Кубки слишком непредсказуемы, и результаты всегда будут разными.

      Поместите все ингредиенты вместе с нарезанным кусочками холодным маслом в кухонный комбайн.


      Несколько импульсов и масло смешано.

      Затем добавьте немного ледяной воды; еще несколько импульсов, и он готов к работе (буквально)!

      Ваше тесто должно выглядеть вот так, и оно должно быть собранным вместе, но все еще быть немного рассыпчатым, когда оно будет готово.Однако не добавляйте слишком много воды, иначе корочка станет жесткой. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

      Наконец, просто раскатайте тесто для пирога и используйте по желанию для острых или сладких блюд. Если вы хотите использовать его для сладкого пирога или пирога, вы можете добавить чайную ложку или даже меньше сахара, чтобы сделать его более подходящим для десертной начинки. (См. рецепт клубничного пирога, опубликованный ниже).

      Достаточно для одного пирога с двойной корочкой (сверху и снизу).Еще один способ использования теста – сделать тарталетки. По этому рецепту получится около 24 тарталеток.

      Используйте по желанию.

       

       

      Выпечка пирога меньше чем за минуту? Это возможно!

      Выход: 1 корж для двойного пирога

      Время подготовки: 1 минута

      Общее время: 1 минута

      Супербыстрый и менее грязный рецепт приготовления отличной корочки для пирога! Ты это пробовал?

      Ингредиенты

      • 1 фунт муки (ок.4 чашки)
      • 8 унций несоленого сливочного масла (2 палочки)
      • 1/8 ч. л. соли (если вы используете соленое масло, не добавляйте соль)
      • (необязательно для сладкого пирога, например, фруктового или десертного пирога: 1 чайная ложка или меньше сахара)

      Инструкции

      1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте.
      2. Добавьте немного ледяной воды, еще несколько импульсов и готово (буквально)!
      3. Выпечка должна собраться вместе, но все еще быть немного рассыпчатой, когда она будет готова.Однако не добавляйте слишком много воды, иначе корочка станет жесткой. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса.
      4. Используйте по желанию, выпекайте в соответствии с указаниями рецепта пирога.

      Примечания

      Чтобы получить более богатую корочку, добавьте яйцо с небольшим количеством холодной воды вместо воды. Яйцо взбить с парой столовых ложек воды и добавить к сухим ингредиентам. Продолжайте готовить в соответствии с остальной частью рецепта, добавляя холодную воду по мере необходимости, а затем раскатывая и т. д.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
      Количество на порцию: Калории: 322 Всего жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 3,5 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 5 г

      Вы сделали этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

      Christina’s Cucina – участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

      Тарт с джемом — Sale&Pepe

      Идеальный десерт, сочетающий в себе консистенцию тарта и сладкий джем. Взрывная смесь на любой вкус.

      Тарт с джемом – классика домашней выпечки: хрустящие корзиночки с начинкой из джема и сценографическим декором. Это торт, который можно готовить круглый год, идеальный во многих случаях, от завтрака до перекуса для всей семьи или к чаю с друзьями; также подходит для празднования дня рождения. Пирог с джемом Sale&pepe ароматный и вкусный, имеет рассыпчатую оболочку, мягкий, тает во рту, при этом идеально режется, не крошится! Это простой рецепт, приготовленный из традиционного вкуса, лучше, чем те, которые можно купить в лучших кондитерских изделиях! Пирог с джемом Sale&pepe сделан из слоеного теста с начинкой из абрикосового джема. Но вы можете приправить и настроить тесто семенами ванили или тертой цедрой лимона, апельсинов, лайма или даже небольшим количеством ликера; наполните свой пирог джемом, который вы предпочитаете, и украсьте его полосками песочного теста, скрещенными, со звездной текстурой или елочкой, или, если вы ищете сценографическое украшение и большой эффект, выберите резные арабески Sale&pepe.

      Хочешь испечь пирог с джемом? Затем наденьте фартук и следуйте шагам этого рецепта, через несколько минут у вас получится действительно потрясающий пирог! Попробуй это сейчас! Как приготовить тесто для тарталеток с джемом Приготовить традиционное тесто для тарталеток с абрикосовым джемом: Смешать муку и просеянные дрожжи со щепоткой соли и сахара, добавить кусочками холодное сливочное масло и смешать его с мукой до образования крупной крошки; Очистите яйцо и желток в середине муки и быстро работайте, пока тесто для тарталеток не станет плотным.

      Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

      Как приготовить вкусную смолу с джемом t: Смажьте маслом форму для тарта диаметром 9 дюймов. Раскатайте тесто для пирога с джемом до толщины примерно 0,5 дюйма; аккуратно намотать на скалку и раскатать в форме, дав закипеть.

      Пройдитесь скалкой, чтобы отрезать лишнюю часть, и проткните дно вилкой.

      Смажьте внутреннюю часть кондитерской оболочки слоем абрикосового джема или того, который вы предпочитаете, оставив около 0.5 дюймов от края.

      Охладите оболочку и сделайте полоски из остатка холодного теста. Украсьте пирог полосками или другими украшениями и запекайте в духовке при температуре

      356°F в течение 30-35 минут.

      Ваш пирог с джемом наконец-то готов к подаче.

      Почему ваше слоеное тесто не поднялось

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

      Независимо от того, готовите ли вы слоеное тесто самостоятельно или покупаете его упакованным и замороженным, это слоеное тесто прекрасно подходит для выпечки.

      Сладкое или соленое слоеное тесто можно использовать в самых разных рецептах. Хрустящее и легкое, при выпечке слоеное тесто должно подняться в несколько раз своей толщины, в результате чего получится много слоев слоеного теста.

      Но иногда что-то может пойти не так, либо с тем, как вы делаете тесто, как вы используете его в рецепте, либо в процессе выпечки.

      Давайте внимательно посмотрим, почему затяжка тесто не поднялось и что вы можете сделать, чтобы оно поднялось и выпекалось отлично в следующий раз.

      Почему слоеное тесто поднимается

      Как слоеное тесто вообще так хорошо поднимается? Именно процедура раскатывания и складывания теста делает его таким красивым.

      Он начинается с базового рецепта теста, которое охлаждается до тех пор, пока оно не станет холодным и жестким. Затем большое количество масла раскатывают и снова и снова добавляют в тесто.

      Жир в масле обеспечивает устойчивость слоев теста к воде, поэтому при выпечке тепло улавливается между множеством слоев, заставляя тесто подниматься и подниматься.

      Прокатка и складывание

      Если вы делаете свое собственное слоеное тесто, правильно раскатайте его, и оно будет иметь решающее значение в том, насколько оно поднимется. Когда вы начинаете вкатывать масло в тесто, и тесто, и масло должны быть охлаждены до одинаковой температуры.

      Если масло недостаточно холодное при раскатке, оно растает в тесто, и тесто не поднимется хорошо при выпечке.

      Еще один способ убедиться, что ваша затяжка тесто поднимается, чтобы избежать перекатывания через край теста. если ты сверните через край, пласты теста по бокам будут сжаты вместе, и тесто не поднимется должным образом.

      Толщина теста

      Толщина теста также играет роль в подъеме слоеного теста. Если тесто раскатано слишком тонко, оно поднимется, но не настолько, чтобы получились эти прекрасные хрустящие хлопья.

      А если тесто раскатано слишком толсто, оно будет утяжеленным и рыхлым, а не легким и пухлым.

      Как правило, в зависимости от рецепта, попробуйте раскатать тесто до толщины от ¼ до 1/3 дюйма.

      Разделка теста

      После того, как вы раскатали и сложили слоеное тесто, вы готовы его нарезать. Резать важно острым ножом или ножом без зазубрин.

      Вы хотите аккуратно и ровно разрезать тесто, не сжимая края вместе. Таким образом, слои останутся слоистыми и хрустящими при выпечке, помогая тесту подняться и испечь красивый золотисто-коричневый цвет.

      Чрезмерная обработка

      Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту. Чем больше вы работаете с тестом, тем больше будет накапливаться клейковины, что приведет к плоскому тесту, которое не поднимется.

      Если у вас есть несколько кусочков теста, которые нужно приготовить и подготовить к выпечке, держите часть теста в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Затем переключитесь, работая с новыми кусочками теста и охлаждая готовые к выпечке.

      Размораживание замороженного слоеного теста

      Если вы приготовили слоеное тесто самостоятельно и заморозили, чтобы использовать позже, или купили слоеное тесто в магазине, обязательно полностью разморозьте его перед использованием.Если вы достанете тесто из морозилки, а оно недостаточно разморозилось, оно может не только треснуть, но и недостаточно подняться при выпечке.

      Жир в масле должен оттаять и накапливаться между слоями теста, чтобы оно поднялось в духовке. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут — это как раз то время, которое нужно для оттаивания теста.

      Совет: я достаю слоеное тесто из морозилку накануне вечером и поместите в холодильник для медленного оттаивания.

      Охладить перед выпечкой

      Еще один способ обеспечить хороший подъем слоеного теста – охладить тесто перед выпечкой. После того, как вы приготовили рулеты или слойки и поставили их на противень, готовый к отправке в духовку, поместите противень в морозильную камеру на 5 минут.

      Более холодное тесто поднимется больше, так как масло растает в духовке дольше. Этот метод также гарантирует, что тесто сохранит свою форму, а не наклонится в сторону, если масло растает слишком быстро.

      Выпечка при правильной температуре

      Одной из самых частых причин того, что ваше слоеное тесто не поднялось, является температура выпечки. Слоеное тесто нужно выпекать в очень горячей духовке около 400 градусов. Этот сильный нагрев необходим для создания достаточного количества пара в духовке, чтобы тесто поднялось.

      Что произойдет, если температура слишком низкая? Низкая температура в духовке может привести к тому, что слоеное тесто упадет и просядет само по себе.

      Всегда предварительно разогревайте духовку

      Не поддавайтесь искушению поставить кастрюлю духовку, пока она не нагреется и не нагреется до нужной температуры.Так как как только тесто попадает в духовку, жир в масле должен нагревать так, чтобы влага в тесте превратилась в паром, взбивая пласты теста.

      Поворот во время выпечки

      Даже если вы знаете, что в вашей духовке есть равномерная температура без каких-либо холодных или горячих точек, I рекомендуем перевернуть противень в середине времени выпечки, чтобы чтобы тесто поднялось и подрумянилось равномерно. Это снижает риск части теста поднимается, а другая половина нет.

      Когда знаешь, на что обращать внимание при работе со слоеным тестом гораздо проще следить за тем, чтобы тесто поднимается как надо. Воспользуйтесь моими советами здесь и в следующий раз, когда вы приготовление сладкого и вкусного яблочного штруделя или пикантных грибов и пирог с сыром фета, у вас получится слоеное тесто, которое поднялось только что прекрасно.