Разное

Томатный суп из свежих помидоров рецепт с фото: Томатный суп-пюре, пошаговый рецепт на 598 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Томатный суп с морепродуктами. Рецепт итальянский, пюре, острый

Приготовил : Владимир Братиков

05.03.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вам надоели обычные супы-борщи на обед? Добавьте итальянских ноток в свою жизнь — приготовьте необыкновенно вкусный, томатный и густой суп с морепродуктами. Удивите ваших родных и накормите их вкусно.

Общие принципы приготовления блюда

Для приготовления супа используют помидоры, томатный сок, креветки, кальмары, мидии, рыбу и другие морепродукты.

Дополнительно в него кладут:

итальянские травы;
молотый перец;
свежую зелень;
рис или лапшу;
стручковую фасоль;
болгарский перец;
чеснок, лук.

Суп употребляют с чесночными или сырными гренками, ржаным хлебом.

Аквакотта (Acquacotta)

Популярный суп итальянской кухни, несколько веков назад известный как простая крестьянская пища, появился на свет благодаря пастухам из Тосканы. Для того чтобы не ослабеть от голода, предприимчивые бедняки готовили похлебку из остатков хлеба, помидоров, зелени, оливкового масла и, если повезет, свежих яиц. Да и само слово «Аквакотта» переводится как «вареная вода». Ну чем не «суп из топора»?

По классическому итальянскому рецепту

Приготовление итальянского томатного супа займёт 40 мин.

Компоненты для приготовления 6 порций супа:

300 г охлаждённого лосося;
340 г помидоров в собственном соку;
2 больших томата;
150 г мороженых креветок;
150 г кальмаров;
150 г мороженых мидий;
2 стебля сельдерея;
1 крупная головка лука;
1 л питьевой воды;
0,5 ч. л. базилика;
2 ст. л. оливкового масла;
0,5 ч. л. смеси итальянских трав;
0,5 ч. л. поваренной соли.

Томатный суп с морепродуктами готовится по классическому рецепту так:

Под водой из-под крана вымыть лосося, промокнуть салфетками либо полотенцем, очистить от кожицы, удалить хвост и голову, отделить от хребта филе. В кастрюлю сложить хребет и хвост, залить водой, отправить на огонь и готовить бульон в течение 15-20 мин. Освободить лук от шелухи, переложить на доску для разделывания и нарубить полосками.
В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать в него нашинкованный лук, пассеровать, помешивая лопаткой, пока он не станет прозрачным.
Стебли сельдерея промыть, высушить и разрезать на несколько частей. Облить кипятком помидоры, зачистить от кожицы, выложить в чашу блендера вместе с жареным луком, добавить кусочки сельдерея, помидоры в собственном соку.
К ингредиентам в чаше блендера засыпать базилик, поваренную соль, молотый перец, смесь итальянских трав и взбить до состояния пюре. Равномерно промазать сковороду маслом, поставить на плиту и прогреть. В горячее масло выложить очищенные креветки и мидии, немного пожарить.
Очищенное филе разделать на порционные кусочки.
Помыть кальмары, очистить от плёнок, поделить ножом на тонкие кольца.
Сваренный бульон процедить при помощи марли либо сита, вернуть в кастрюлю, выложить в него готовое пюре, размешать лопаткой. Высыпать в суп куски лосося и кальмаров, тщательно перемешать, прокипятить примерно 2 мин.

Засыпать в суп оставшиеся морепродукты, посыпать рубленой зеленью, перемешать, подержать под крышкой несколько минут. Убрать крышку, разлить томатный итальянский суп по супницам и вынести на стол.

С яйцами

На варку томатного супа с морепродуктами и яйцами потребуется 30 мин.

Для готовки томатного супа нужно взять:

250 г коктейля из морепродуктов;
350 мл томатного сока;
1 болгарский перец;
1 ч. л. шафрана;
1 ч. л. прованских трав;
1 большой томат;
1 крупная головка лука;
3 зубца чеснока;
2 яйца C0;
1 ч. л. сушёного базилика;
1 ст. л. лимонного сока;
несколько горошин чёрного перца.

Этапы варки томатного супа с морепродуктами и яйцами:

Переложить морепродукты в глубокую посуду, замочить в кипятке на 5-7 мин. , после слить жидкость. Выложить в дуршлаг морепродукты, просушить, сложить в кастрюлю, залить 500 мл питьевой воды, отправить на умеренный огонь. Масло раскалить в сковороде, почистить и нашинковать мелкими кубиками лук.
Засыпать нашинкованный лук в раскалённое масло, пассеровать на слабом огне до лёгкой золотистости.
Зубцы чеснока избавить от шелухи, раздавить и нарубить мелкими кусочками, отправить к луку, перемешать и немного обжарить. В кастрюлю к морепродуктам переложить лук с чесноком и хорошо размешать.
Вымыть помидор и болгарский перец, нарубить кубиками, высыпать в оставшееся на сковороде маслом и пассеровать примерно 2 мин. Выложить овощи в кастрюли вместе с горошинами чёрного перца, залить томатным соком, посыпать прованскими травами, базиликом, шафраном, влить лимонный сок, добавить соль и перемешать лопаткой.
В отдельную миску вбить яйца, пробить вилкой либо венчиком, перелить их тонкой струёй в суп и хорошо размешать. Убрать с огня кастрюлю, подержать суп 5 мин. под крышкой, разлить по супницам, присыпать зелень, украсить дольками лимона и вынести на стол.

Минестроне

Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.

Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.

Со стручковой фасолью

Приготовление томатного супа с морепродуктами и стручковой фасолью займёт 30 мин.

Продукты для приготовления 4 порций супа:

200 г стручковой фасоли;
300 г томатов в собственном соку;
300 г морепродуктов;
200 г охлаждённого филе хека;
70 г риса;
1 ст. л. соевого соуса;
1 крупная головка лука;
1 л питьевой воды;
2 листа лавра;
1 ст. л. любого масла;
1 ч. л. итальянских трав;
1 ст. л. рубленой зелени;
немного молотого перца и соли.

Томатный суп с морепродуктами и стручковой фасолью готовится таким образом:

Подготовить овощи. Удалить шелуху с лука, разрубить его на несколько кусочков, освободить от шелухи чеснок, продавить через пресс либо измельчить другим способом.
Масло раскалить на сковороде, высыпать в него нашинкованный лук и чеснок, пассеровать, помешивая лопаткой, примерно 2 мин.
В тарелку выложить томаты в собственном соку, размять вилкой, отправить на сковороду к луку, хорошо размешать и потушить не менее 2 мин. Ополоснуть филе хека, промокнуть салфетками либо полотенцем, разрезать на кусочки. В дуршлаг высыпать стручковую фасоль, промыть под струёй воды, переложить вместе с кусочками филе в сотейник с кипящей водой и тушить на умеренном огне, накрыв крышкой, примерно 5-7 мин.
В жаропрочной ёмкости с кипящей водой проварить рис согласно инструкции, указанной на упаковке. Наполнить отдельную кастрюлю водой, опустить в неё листы лавра, выложить заранее размороженные и промытые морепродукты, вскипятить и отваривать примерно 3 мин. Отправить в бульон с морепродуктами овощную массу и рыбу, варёный рис и перемешать.
Влить в суп соевый соус, всыпать рубленую зелень, итальянские травы, молотый перец и соль, хорошо перемешать. На сильном огне вскипятить суп, снять с огня, прикрыть крышкой и оставить примерно на 5-10 мин.

Томатный суп разлить по глубоким тарелкам, украсить листьями петрушки и подать к столу с ломтиками ржаного хлеба.

Страчателла

Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».

Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.

С лапшой

На варку томатного супа с лапшой и морепродуктами понадобится 50 мин.

Томатный суп с морепродуктами и лапшой, рецепт приготовления.

Нужно подготовить следующие продукты для варки 8 порций супа:

0,5 банки томатов в собственном соку;
60 г рисовой лапши;
100 г замороженных кальмаров;
150 г охлаждённого белого филе;
1 крупная морковка;
4 ст. л. оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
2 листа лавра;
1 болгарский перец;
3 клубня картофеля;
200 г тигровых креветок;
500 г замороженных креветок;
1 перец-чили;
2 л питьевой воды;
1 ч. л. соли и перца.

Суп из томатов с морепродуктами и лапшой готовится так:

В холодной воде разморозить креветки и кальмары, ополоснуть, выложить в кастрюлю, наполненную водой, поставить на огонь и вскипятить. Посолить и поперчить бульон с морепродуктами, засыпать листы лавра, перемешать, доводить до готовности на небольшом огне.
Отключить огонь, дать бульону время на остывание, вытащить из него морепродукты при помощи шумовки и процедить его, воспользовавшись ситом либо несколькими слоями марли. Креветки очистить от панцирей.
Вымыть морковь, удалить с неё верхний слой, нарезать кружками.
Зубчика чеснока зачистить от шелухи, измельчить кубиками ножом либо пропустить через пресс. Перелить оливковое масло в кастрюлю, нагреть на среднем огне, высыпать в него кружки моркови, измельчённый чеснок, хорошо перемешать и пассеровать на умеренном огне до лёгкой золотистости.
Помыть болгарский перец, разрезать пополам, вычистить от семян и перегородок, разрезать на кубики, добавить к обжаренным компонентам, перемешать и продолжить пассеровать до мягкости. Вымыть перец-чили, также почистить, мелко порубить, отправить к овощам и прожарить, помешивая лопаткой.
Отмыть картофель от грязи при помощи щётки под водой, выложить на доску и нарубить кубиками. Процеженный бульон после варки морепродуктов перелить к овощам, следом добавить кусочки картофеля, варить примерно 8-10 мин. с момента закипания. Открыть банку помидоров, выложить её половину в суп, размешать и повторно вскипятить.
Ополоснуть филе белой рыбы под водой из-под крана, промокнуть салфетками, разрезать на порционные кусочки, выложить в суп, перемешать лопаткой и кипятить примерно 2 мин. Вымыть кальмары, просушить, разрубить на половинки, добавить в суп и размешать. В конце заложить в суп креветки, вскипятить и снять с огня. Промыть рисовую лапшу, разломать на несколько кусочков, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 3 мин.
Слить воду с лапши, повторно промыть её в дуршлаге, переложить в суп, перемешать. Готовый томатный суп с лапшой и морепродуктами распределить по тарелкам шумовкой и подать к столу, украсив каждую порцию зеленью.

Диетический

Всем поклонникам здоровой и полезной пищи, а также людям, следящим за своей фигурой, непременно понравится диетический вариант супа из морепродуктов.

Готовится он из следующих компонентов:

1 упаковка замороженных морепродуктов;
По одной головке лука-репки и моркови;
1 стебель сельдерея;
Кочан цветной капусты;
По вкусу соли и перца.

Пошаговый рецепт:

Упаковку морепродуктов разморозить.
Натереть морковь, лук и сельдерей измельчить и все это поджарить.
Цветную капусту разделить на соцветия и измельчить, если нужно.
В кипящую воду положить морепродукты, цветную капусту и поджарку
Посолить и поперчить. Варить еще полчаса.

По истечении указанного времени снять кастрюлю с огня. Суп разлить по порционным тарелкам и подавать к столу!

В 100 граммах супа содержится:

8,4 г. белков;
1,0 г. жиров;
3,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 56 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Суп-пюре

Для приготовления блюда с креветками потребуется выделить примерно 75 мин. Компонентов должно хватить на 6 порций готового томатного супа.

Нужно взять следующий набор составляющих:

12 сливовидных томатов;
2 луковицы;
2 стебля сельдерея;
2 моркови;
300 г креветок;
720 мл воды;
4 ст. л. масла оливы;
2 дольки чеснока;
2 ст. л. сухого вина;
2 ч. л. карри;
1/2 ч. л. кайенского перца;
несколько листков мяты;
1 ч. л. пищевой соли;
1/2 ч. л. черного перца.

Приготовление блюда состоит из следующих этапов:

Подготовить томаты, промыв их в прохладной воде и разрезав на 2 половины. Выложить помидоры на противень, укладывая их мякотью вверх, и полить маслом оливы. Также посыпать томаты небольшим количеством пищевой соли с черным перцем и поставить в нагретую до 190 °С духовку. Запекать томаты примерно 50 – 60 мин. После запекания выложить помидоры в чашу блендера.
В это же время подготовить остальные овощи. Промыть под проточной водой сельдерей с морковью и очистить их. Убрать с лука шелуху и нарезать все овощи на кубики небольшого размера. Смазать маслом оливы сковородку, выложить овощи и пассеровать их на минимальном огне в течение 25 мин., периодически перемешивая.
Отправить зажарку в чашу к помидорам. Подготовить креветки, очистив их от черной прожилки на спине. Заполнить кастрюлю водой и отправить на плиту. В кипяток опустить креветки и варить их не более 2 мин. Оставшуюся воду после креветок отправить в чашу блендера, добавить карри, сухое вино, пищевую соль и кайенский перец. Взбить весь состав до консистенции пюре.
Разлить готовый суп пюре по порциям. Креветок разрезать на небольшие куски и выложить в каждую порцию супа. Также во все тарелки добавить по 1 – 2 листку мяты, украсив блюдо.

Готово.

Риболлита

Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.

В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.

С добавлением риса и шпината

Для приготовления супа из томатов с морепродуктами, рисом и шпинатом нужно выделить примерно 40 мин. Компонентов должно хватить на 4 – 5 готовых порций.

Потребуется подготовить этот набор составляющих по списку:

200 г мидий;
4 свежих помидора;
1 луковица;
1 средняя морковь;
100 г риса;
30 г шпината;
100 мл белого сухого вина;
3 дольки чеснока;
1/2 ч. л. сахарного песка;
4 ст. л. подсолнечного масла;
1/2 ч. л. черного перца;
250 г консервированных томатов в собственном соку;
10 г свежего базилика.

Томатный суп с морепродуктами, рисом и шпинатом готовится так:

Подготовить лук с морковью. Морковь вымыть в прохладной воде и очистить, применив овощечистку.
Измельчить морковь, протирая её через терку с большими ячейками. Очищенный от шелухи лук порезать на кубики небольшого размера.
Отправить на конфорку с небольшим нагревом поставить сковородку, смазанную маслом, прогреть её и выложить измельченные овощи. Пассеровать их до мягкости моркови. В это время 2 томата разрезать на мелкие кубики. Оставшиеся томаты разрезать на пластинки. Листья шпината вымыть в холодной воде, обтереть салфетками и измельчить.
Помидоры, нарезанные кубиками, отправить в овощную зажарку вместе со шпинатом. Тушить компоненты, перемешивая их, в течение 3 – 4 мин. Добавить в сковородку консервированные томаты и продолжить тушить еще 5 мин. Содержимое сковородки переместить в кастрюлю и измельчить при помощи погружного блендера до состояния пюре.
Поставить кастрюлю на огонь, влить 2 ст. воды и варить от момента закипания 8 – 10 мин. На чистую сковородку высыпать заранее промытый рис и жарить его 1 – 1,5 мин. Залить рис вином, добавить сахарный песок и выпарить алкоголь в течение 5 мин. Готовый рис перенести в кастрюлю с супом.
Мидии хорошо промыть, поместив их под холодную воду, и добавить в суп. Варить состав до готовности риса еще 10 мин. Спустя указанное время добавить в суп соль по вкусу, черный перец, нарезанный базилик, пластинки томатов и нарезанный мелким кубиком чеснок. Проварить весь состав еще 8 мин и выключить огонь. Разлить горячий суп по тарелкам и подать на стол.

С сыром

На приготовление блюда потребуется выделить не больше 20 мин. свободного времени. Компонентов будет достаточно для 4 – 5 порций.

Нужно взять этот набор ингредиентов по списку:

700 г помидоров;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
1 болгарский перец;
2 дольки чеснока;
250 г креветок;
50 мл белого сухого вина;
1 ст. л. масла оливы;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца;
1/4 ч. л. прованских трав;
50 г сыра.

Приготовить блюдо можно по следующей инструкции:

Морковь вымыть под проточной водой и убрать грязный слой, применив овощечистку. Также очистить лук с чесноком и измельчить овощи кубиками. Избавить от перегородок и семян болгарский перец и нарезать его вместе с морковью небольшими брусками. Поставить сковородку на конфорку со средним огнем и влить оливковое масло. Прогреть масло и выложить подготовленные овощи. Пассеровать овощи до полуготовности.
В это время нужно убрать с томатов кожицу. Сделать крестообразные надрезы на томатах и облить их кипятком. После такой процедуры кожицу можно легко снять. Порезать помидоры на 4 – 6 частей и сложить их в чашу блендера. Добавить в чашу овощную зажарку и измельчить все компоненты до состояния однородного пюре.
Креветки можно подготовить 2 способами. Их можно отварить в подсоленной кипящей воде в течение 2 мин. или обжарить на раскаленной сковороде, посыпав черным перцем, по 1 мин. с каждой стороны. Готовые креветки разрезать на небольшие куски, оставив несколько моллюсков целыми для украшения.
Овощное пюре вылить в кастрюлю, влить сухое вино и отправить на огонь. Когда смесь закипит, проварить её в течение 2 – 3 мин., добавив пищевую соль, перец, прованские травы. Пока варится суп, нужно измельчить сыр на средней терке. Готовый суп разлить по тарелкам, в центр выложить нарезанных креветок и выложить к краю тарелки целую креветку. Посыпать порции тертым сыром и подать к столу с гренками. Если нужно сделать более острый суп, можно добавить в него соус «Табаско».

Готово.

Гинестрата

Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.

Острый с красным вином

Чтобы приготовить острый суп, нужно выделить около 60 мин. Компонентов будет достаточно для 4 – 6 порций супа.

Необходимы следующие ингредиенты по списку:

500 г филе белой рыбы;
500 г мидий;
500 г филе кальмара;
4 томата;
1 перец чили;
3 ст. л. острого соуса;
1 целая головка чеснока;
2 пера зеленого лука;
200 мл красного сухого вина;
200 мл воды;
1 ч. л. черного перца.

Томатный суп с морепродуктами и красным вином готовится так:

Заранее достать для разморозки рыбное филе и морепродукты. В Кастрюлю влить немного растительного или оливкового масла и отправить в неё очищенный и порезанный кубиком весь чеснок. Жарить чеснок до золотистости.
За это время промыть все томаты и нарезать их дольками, перец чили порезать кольцами.
Отправить томаты вместе с перцем чили и семенами из него к чесноку и готовить, пока помидоры не пустят сок. Влить в кастрюлю красное вино, уменьшить нагрев и довести состав до кипения. Когда вино закипит, добавить мидии и дождаться повторного закипания.
Влить в кастрюлю нужное количество воды, добавить филе белой рыбы, нарезанное порционными кусками. Также добавить кальмара, нарезанного небольшими квадратами, и зеленый лук, измельченный кольцами. Всыпать черный перец, добавить острый соус и хорошо перемешать компоненты. Установив минимальный нагрев, проварить суп еще примерно 5 мин. Разлить готовый суп по тарелкам, украсив порции свежей зеленью. По желанию можно дополнить суп небольшим количеством сыра.

Качукко

Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).

В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.

С картофелем на курином бульоне

Приготовление супа потребует примерно 60 мин. Количество компонентов указано для создания 6 порций томатного супа.

Потребуется взять этот набор продуктов:

2 ст. л. оливкового масла;
2 луковица;
2 ч. л. хлопьев перца чили;
6 долек чеснока;
6 стеблей сельдерея;
4 клубня картофеля;
4 ст. куриного бульона;
400 мл томатного соуса;
450 г мидий в створках;
250 г креветок;
230 г филе трески;
1 ч. л. пищевой соли;
10 г любой зелени.

Приготовить вкусное блюдо можно по этой схеме:

Налить в кастрюлю оливкового масла и поставить на огонь. Пока масло прогревается, зачистить чеснок и лук. Мелко нарезать очищенные компоненты и выложить их в прогретое масло, добавив хлопья перца чили. Жарить ингредиенты примерно 5 мин.
За это время промыть стебли сельдерея и мелко нарубить их ножом. Также вымыть клубни картофеля, снять с них кожуру, применив овощечистку, и разрезать на небольшие кубики.
Добавить картофель с сельдереем в кастрюлю и жарить состав еще 2 мин.
Залить овощи куриным бульоном, увеличить нагрев и довести до кипения. В кипящий бульон добавить томатный соус, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп до готовности картофеля. Спустя указанное время добавить пищевую соль по вкусу.
Филе рыбы промыть в проточной воде и разрезать на куски. Из креветок достать темную прожилку на спине. Если креветки крупные, разрезать их на 2 части. Добавить в суп рыбное филе, креветки и мидии в створках. Продолжить варить суп, пока створки мидий не раскроются. При необходимости досолить томатный суп и убрать с огня. Разлить суп по порциям и посыпать каждую измельченной зеленью.

Гармуджа

Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).

Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Суп лучше всего подавать на стол с чесночными гренками.
В суп можно добавить рапаны, морские гребешки или капусту.
Кальмаров рекомендуется варить максимум 3 мин. , иначе они станут жесткими.

Томатный суп, приготовленный с морепродуктами, — это полезное первое блюдо для людей любого возраста. Его можно легко приготовить в домашних условиях. Такой суп улучшает иммунитет, мозговую деятельность и работу почек.

Галлура

Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.

Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.

Томатный суп турецкий

Турецкая кухня у нас дома: Томатный суп-пюре (Domates çorbası)

Простейший и быстро готовящийся суп из всех супов – ароматный томатный суп-пюре из свежих помидоров. У меня на подготовку и готовку уходит в целом аж 10 минут 🙂 А если приготовить такой суп без помидоров только на томатной пасте, то вообще 5 минут.

Турецкий томатный суп подается в горячем виде и обязательно посыпается щепоткой сыра. Сыр расплавится и будет тянуться. Замысел в том, что надо умудриться поддеть ложкой малое количество сыра и съесть его вместе с супом.

Ингредиенты:

3 крупных помидора
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. молока
1 ст. воды или куриного бульона
соль по вкусу
по щепотке черного перца и острой паприки
горсть тертого сыра для посыпки

Прежде всего готовим помидорное пюре.

Очищенные от шкурки помидоры измельчаем в кухонном комбайне.

В кастрюлю наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и муку.

На сильном огне поджариваем муку минуту-другую до исчезновения запаха, постоянно помешивая венчиком. Добавляем томатную пасту и помешиваем еще пару минут.

Вливаем помидорный сок, молоко и воду/бульон. Перемешиваем венчиком, солим-перчим и доводим до кипения, периодически помешивая. Накрываем крышкой и на слабом огне варим 4-5 минут. Я в этот раз решила измельчить зернышки погружным блендером.

Если на ваш вкус суп оказался слишком густым, добавьте еще воды.

Подавая на стол посыпаем тарелку с супом тертым сыром. Можно еще добавить крохотные кубики сухариков. С удовольствием выслушаю ваши мнения и отзывы!

Турецкий томатный суп — Кулинарный блог

Отдыхая в незнакомых странах, я всегда стараюсь поближе познакомиться с местной кухней и увести с собой парочку интересных рецептов. Гастрономические туры – моя слабость, поэтому не удивительно, что и в Турции не обошлось без соблюдения этого пункта.

Турки обожают домашнюю кухню и не разделяют западную увлеченность фастфудом. В этой стране даже с похмельем борются при помощи обычного супа.

Томатный суп я попробовала в самом отеле, где к нему подавали очень вкусные соленые крекеры собственного приготовления. Насыщенный вкус помидоров и пряная нотка приправ привели меня в восторг, поэтому я решила расспросить нашего повара о секретных ингредиентах. Получив заветный рецепт, я приступила к его воплощению сразу по прибытии домой.

Ингредиенты:
помидоры – 3шт;
мука – 3ст.л.;
томатная паста – 1ст.л.;
растительное масло – 30мл;
томатный сок – 1л;
соль, перец, базилик, орегано – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Очистите помидоры от шкурки, натрите на терке или доведите до однородной массы при помощи блендера.

Смешайте растительное масло с мукой и обжарьте на маленьком огне 3 минуты.

Я использую кукурузную, овсяную или ржаную муку. Самый вкусный вариант получается на основе ржаной муки.

Добавьте к муке томатную пасту

и смесь из помидоров.

Подержите на огне пару минут, помешивая венчиком.

Небольшими частями начинайте добавлять томатный сок, не забывая помешивать смесь.

Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и проварите 5 минут.

Добавьте соль, перец и другие приправы.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте натертого сыра. Подавайте с любимыми сухариками.

Для полноты вкуса используйте самые крупные и сочные помидоры. Если у вас есть дачный участок, то смело сажайте сорт «Бычье сердце». В пюрированном виде этим помидорам нет равных по насыщенности вкуса.

Турки едят этот суп даже в холодном виде, что особо актуально в условиях их климата.

Приятного аппетита!

Турецкий томатный суп — как приготовить вкусное и простое блюдо

Если вы еще никогда не пробовали вкуснейший турецкий томатный суп, самое время приготовить его.

Он не только вкусный и малокалорийный, так, что не прибавить лишних сантиметров на талии, но еще и очень просто готовится.

Информация! Читайте здесь рецепт приготовления котлет из цветной капусты

Рецепт турецкого томатного супа – ингредиенты

На пять-шесть порций вам потребуется:

Помидоры— 7-8 шт.
Мука— 2-3 ст. л.
Томатная паста— 1 ст. л.
Растительное масло— 2-3 ст. л.
Соль— 1 ч. л.
Черный молотый перец— 1 щепотка.
Вода— 1 литр ( по желанию можно заменить томатным соком)
Твердый сыр— 100-200 г.
Чеснок— 1-2 зубчика.
Специи – по вкусу.

Как приготовить турецкий томатный суп

Совет! Рецептов этого супа много, его можно готовить на воде, мясном бульоне или томатном соке. По желанию можно добавлять сливки или молоко.

Ошпарьте помидоры кипятком, затем облейте холодной водой, так легче будет снимать кожицу.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем муку, пока она примет слегка золотистый цвет.
Добавьте в сковороду томатную пасту, смешайте ее с мукой и продолжайте обжаривать.
Через 3-4 минуты отправьте в сковороду нарезанные помидоры.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Обжаривайте еще около пяти минут, не забывая постоянно помешивать.
Содержимое сковороды переложите в кастрюльку, залейте водой, бульоном или томатным соком и поставьте на огонь.

Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.
Добавьте соль, перец и специи, варите пять минут и снимайте с плиты.
Измельчите содержимое кастрюли в блендере.
Затем перелейте пюре обратно в кастрюлю и дайте покипеть минут 5.
Разлейте готовый суп по тарелкам. Посыпьте тертым сыром и добавьте сметану и зелень.

Приятного аппетита.

Турецкий томатный суп пюре с сыром — рецепт с фото

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Турецкий томатный суп — рецепт с фото пошагово

Рецепты разных стран мира помогут разнообразить ваш привычный рацион. Турецкая кухня славится блюдами с выразительным вкусом, благодаря разным пряностям. Невзирая на сложность их создания, все же можно найти рецепты, которые под силу приготовить всем.

Готовим красный суп с нутом, говядиной и маленькими пельменями. Для яркости и насыщенного вкуса добавляем салчу, томатную пасту, сок лимона и различные специи. Обязательно используем сухую мяту: пассеруем ее в масле, чтобы она раскрыла свой запах в полной мере.

Турецкий суп имеет кислый вкус и выраженную остроту. При желании количество перца можно снизить.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Чтобы приготовить турецкий томатный суп, подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11

Нут замочите в воде на ночь или на несколько часов. Это позволит ему разбухнуть, а значит, быстрее свариться.

Шаг 3 из 11

Кастрюлю установите на огонь. Влейте воду. Говядину ополосните, поместите в кастрюлю целым куском. После закипания уберите пену, бульон посолите.

Шаг 4 из 11

К мясу киньте нут. Варите совместно около 90 минут, до полной готовности гороха и говядины.

Когда мясо станет мягким, его можно достать, порезать на куски и вернуть обратно в бульон.

Шаг 5 из 11

Затем в бульон добавьте томатную пасту и перечную салчу. Хорошо перемешайте, максимально растворяя компоненты в жидкости.

Шаг 6 из 11

Киньте в бульон замороженные пельмени маленького размера, перемешайте.

Шаг 7 из 11

Параллельно на огонь поставьте сковороду, растопите в ней сливочное масло, всыпьте сухую мяту.

Шаг 8 из 11

Жарьте на небольшом огне не более 1 минуты. Мята должна напитаться маслом и раскрыть весь свой аромат. Если ее пережарить, будет горчить.

Шаг 9 из 11

Мяту вместе с маслом закиньте в кастрюлю. Через несколько минут пельмени всплывут на поверхность. Суп вскипятите и сразу уберите с огня. В самом конце выдавите сок лимона, всыпьте все указанные пряности.

Шаг 10 из 11

Томатный суп с нутом по-турецки готов.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Пряный томатный суп-пюре рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Томатная паста 1 столовая ложка

Помидоры в собственном соку 700 г

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чили-паста 1 чайная ложка

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Молотая паприка 1,5 чайные ложки

Сливки 20%-ные 100 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сахар по вкусу

Куриный бульон 150 мл

Базилик 1 пучок

Соевый соус 1 столовая ложка

Супы из помидоров — рецепты помидорного супа

Томатный суп в хлебе «Ежик» 5.

Томатный суп в хлебе «Ежик» — отличный обед, который разнообразит ваше ежедневное меню и подарит много положительных эмоций. Попробуйте ароматную сырно-чесночную булку с нежным томатным супом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2017

Густой томатный суп с фрикадельками 5.0

Любителям необычных супов посвящается мой сегодняшний рецепт. И он действительно стоит внимания, ведь получается очень вкусным, насыщенным, ярким и ароматным. Обязательно попробуйте этот суп! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Мерджимек чорбасы 4.6

Предлагаю в пост попробовать один из самых известных в Турции супов-пюре из красной чечевицы. Каждая хозяйка готовит его со своими дополнениями, но всегда он получается вкусным, полезным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Гаспачо с редисом и фенхелем 4.6

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета. …далее

Добавил: Koch 15.06.2018

Турецкий томатный суп 4.4

А вы пробовали турецкий томатный суп? Очень вкусный и сытный суп готовится быстро и легко. К тому же, он не добавит лишних килограммов и поможет справиться с плохим настроением. Побалуйте себя. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.03.2016

Суп томатный 3.5

Перед вами рецепт пикантного томатного супа с чипсами из баклажанов. Для супа используйте томатное пюре из свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку, а чипсы запекайте в духовке. …далее

Добавил: Janna 20.08.2018

Суп из томатного сока 3.3

Порой привычные блюда надоедают и хочется разнообразить ежедневное меню. У меня постоянно есть на примете новые рецепты, которые я хочу попробовать. Смотрите, как приготовить суп из томатного сока. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Голландский томатный суп 4.2

Рецепт приготовления голландского томатного супа. Любители кислого и острого оценят пикантный вкус этого супа. …далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Сыроедческий гаспачо 4.7

Сыроедческий гаспачо — это очень вкусный испанский традиционный суп из свежих овощей. Готовится очень просто и из доступных ингредиентов, однако получается невероятно вкусным, полезным и освежающим. …далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Томатный крем-суп со сливками 5.0

Отличный вегетарианский суп, который можно приготовить в любое время года. Безусловно, в летнее время он пользуется особой популярностью, поскольку томатный крем-суп со сливками можно кушать холодным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016

Томатный суп с бренди 3.0

Рецепт приготовления супа из запеченных помидоров, жареного в сливочном масле лука, куриного бульона и бренди. …далее

Добавил: Dashunia 02.05.2014

Помидорный суп 4.6

Вкусный помидорный суп, который можно есть и холодным, и горячим. Ингредиентов минимум, времени на готовку тоже, зато море вкуса и удовольствия при еде 🙂 Итак, рецепт помидорного супа — в студию! . ..далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2013

Суп-пюре из помидоров с рисом 4.1

Густой суп-пюре из помидоров отлично подойдет для легкого обеда. Такой супчик восстановит силы после веселого вечера (и ночи!), станет «гвоздем» семейной трапезы и находкой сезона помидоров. Вперед! …далее

Добавил: Евгений Лем 20.08.2013

Томатный суп с тефтелями 4.7

Весна на пороге, а красок хочется скорее. Томатный суп с тефтелями станет прекрасным блюдом на вашем обеденном столе! Порций хватит на всю семью, да еще и гостей угостите! …далее

Добавил: Cookcat 22.03.2016

Суп-пюре для похудения 3.0

Вкусный томатный суп с низким содержанием калорий идеально подходит для диеты. Рассказываю, как приготовить суп-пюре для похудения. …далее

Добавил: Алла 21.03.2017

Итальянская томатная похлебка 4.6

Вы не думали, что первое блюдо можно сделать всего из трех ингредиентов? Яркий тому пример — блюдо итальянской кухни, которое делается по рецепту, как приготовить итальянскую томатную похлебку. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2017

Тосканский томатный суп 5.0

Рецепт приготовления тосканского томатного супа. От одной мысли об этом кушанье можно пустить слюни! Это семейный суп — для детей и бабушек с дедушками (оба без зубов!). …далее

Добавил: NakedChef 30.09.2010

Суп «Овощная фантазия» 5.0

На обед для детей и взрослых хочу предложить вам сделать очень легкий, аппетитный и несложный супчик из овощей, которые окажутся у вас под рукой. Прекрасный вариант на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016

Суп из курицы с помидорами 4.4

Желаете приготовить вкусненький супчик на обед? Приготовьте томатный суп с курицей и вермишелью. Помидоры придают супу не только красивый цвет, но и прекрасно дополняют остальные ингредиенты! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Испанский холодный суп 4.8

Вашему вниманию — рецепт испанского холодного супа, известного как гаспачо. В летнюю жару, как по мне, нет ничего лучше, чем тарелочка освежающего холодного гаспачо. Попробуйте — вам понравится! …далее

Добавил: Alteredego 26.04.2013

Томатный крем-суп с моцареллой 4.0

Яркий и вкусный, легкий и малокалорийный… хотите приготовить такой суп на обед? Тогда воспользуйтесь этим совсем несложным рецептом приготовления. Суп можно есть как холодным, так и горячим. Вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 31.08.2016

Супчик для похудения 5.0

Конечно, этим супом дело не ограничится, если вы задумались о серьезном похудении, но начинать стоит именно с питания. Этот рецепт, как приготовить супчик для похудения, вам пригодится. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017

Холодный суп Гаспачо 3.7

В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании – холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным. …далее

Добавил: Deemmaq 05.07. 2018

Овощной суп с красной фасолью 4.4

Овощной суп с красной фасолью можно употреблять вегетарианцам, а также тем, кто придерживает поста. В нем не содержится мясо или какие-либо другие продукты животного происхождения. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.02.2017

Суп-пюре из томатов 4.7

Сезонные блюда, вот что точно должно быть на столах в каждом доме. Есть много ресторанов в Европе, которые специализируются на такой кухне. Посмотрите, как приготовить суп-пюре из томатов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Суп из фасоли без мяса

Для тех, кто не употребляет мяса или просто любит овощные супчики, я выкладываю этот рецепт. Он расскажет о том, как приготовить суп из фасоли без мяса с обилием разнообразных ярких овощей. …далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2017

Суп с белой фасолью консервированной 5.0

Если у вас нет времени варить мясо для супа, не беда. И без него можно сварить прекрасное первое блюдо за короткий срок. Только нужно взять проверенный рецепт, как у меня. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Томатный суп-пюре 4.6

Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. …далее

Добавил: Roksolana 15.05.2013

Суп-пюре из свежих помидоров 3.5

Первое блюдо, после которого ложку оближешь, можно приготовить из чего угодно, в том числе и из свежих помидор. Блюдо понравится очень многим. Не рекомендуется есть его только совсем маленьким детям. …далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Холодный томатный суп 4.3

Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.08.2016

Густой итальянский томатный суп с макаронами и фаршем 4.

Густой итальянский суп с макаронами и фаршем — очень сытный горячий итальянский суп, который особенно хорош в холодное время года. Ингредиенты и рецептура просты, потому — нет причин не приготовить! …далее

Добавил: Aelita 28.04.2014

Суп-пюре в блендере 3.0

Итальянский томатный суп пюре можно легко приготовить с помощью подручной техники — блендера! Со свежей зеленью и брускеттами этот суп невероятно вкусный. Рекомендую рецепт супа-пюре в блендере! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Томатный суп «Гаспачо»

Очень простой овощной супчик, который можно сделать за 7-10 минут. Для него подойдут любые свежие томаты, а также консервированные. Рассказываю, как приготовить томатный суп «Гаспачо». …далее

Добавил: Антон Сорока 14.06.2018

Томатный крем-суп 4.0

Один из лучших способов использовать консервированные помидоры — это приготовить томатный крем-суп. Густой, с насыщенным вкусом — наша семья томатный крем-суп просто обожает. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Суп со свининой и помидорами 5.0

Если вы задумали удивить своих близких необычным первым блюдом, то присмотритесь к рецепту наваристого супа со свининой и помидорами, он прекрасно насыщает, и чувство голода надолго покидает организм. …далее

Добавил: Ольга Макарова 05.09.2016

Томатный суп с мясом 3.2

Предлагаю обалденный рецепт томатного супа с мясом, который готовится на баранине (но можно и на другом мясе), а в конце приобретает вид супа-пюре. Оригинальный суп, мои всегда остаются в восторге. …далее

Добавил: Борис 28.04.2014

Томатный суп-пюре простой

Томатный суп-пюре вообще не является слишком сложным в исполнении блюдом. Его может приготовить любой, даже начинающий кулинар. Такой супчик будет уместен в обед, он отлично освежает и насыщает. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016

Томатный суп из свежих помидоров с сыром. Томатный крем-суп.

Томатный суп-пюре с сыром

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В европейских странах легкие супы-пюре очень популярны, и нередко кремообразный суп подают на званых обедах, дружеских посиделках и готовят на семейное торжество. Почему бы и нам не перенять эту традицию? Конечно же, подача должна быть эффектной, суп – вкусным, а посуда порционной, чтобы гости не тянулись через весь стол за половником супа. Небольшие супницы — отличная идея для порционной подачи горячих блюд, а для «особых» случаев можно задействовать широкие бокалы или изящные чайные чашки. К протертым супам подается десертная ложка, а если фужеры высокие, то нужна фуршетная ложечка с длинной ручкой.

Рецепт томатного крем-супа можно взять за основу и делать массу вариантов. С разными сырами и специями, беконом и кусочками обжаренных овощей, с зеленью и крутонами, в общем – добавлять все, с чем сочетаются томаты, кроме свежих томатов можно взять . В холодное время года подавать такой суп лучше теплым, а летом – хорошо охлажденным.
Суп из помидоров еще называется . Такое название может вы уже слышали. Гаспачо из помидоров приготовленный летом или зимой, станет прекрасным украшением стола.

Томатный суп-пюре с сыром — простой рецепт с фото.
Ингредиенты:
— спелые томаты с плотной мякотью – 5-6 шт;
— сладкая красная паприка – 2 крупных;
— морковь – 1 крупная;
— лук – 2 головки;

— зелень петрушки или кинзы – несколько веточек;
— овощной бульон – 1 литр;
— сливочное или растительное масло – 2 ст. ложки;
— сыр или брынза – 50 гр;
— соль, специи – по вкусу;
— любая зелень для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала мы сварим овощной бульон. Почистим морковь, лук, вымоем зелень. Положим овощи в небольшую кастрюльку (нарезать не нужно), добавим зелень. Если есть корень петрушки, его тоже добавьте, бульон будет вкуснее. Вольем чуть больше литра воды и сварим овощной бульон. Овощи достанем. Лук и зелень выбросим, морковь будем использовать для приготовления супа. На овощном бульоне можно приготовить вкуснейший .

Помидоры зальем кипятком на несколько минут, потом обдадим холодной водой.

Очищаем помидоры от кожицы, вырезаем плодоножку.

Режем кусочками сладкий перец. Его можно запечь в духовке (целые перцы смазать маслом и запекать 10-15 минут до мягкости, затем снять кожицу, удалить семена) или слегка обжарить в сковороде. Выбирайте любой вариант.

Если перец обжаривается, то его нужно выложить в сковороду вместе с луком и тушить 5-7 минут до мягкости.

Помидоры поместить в блендер, измельчить в пюре. Чтобы суп получился более однородным, измельченные помидоры можно протереть через мелкое сито.

Вареную морковь, перец и лук перекладываем в блендер.

Пюрируем до однородности. Если масса получается очень густой, вливаем немного овощного бульона. Все измельченные овощи смешиваем, разводим овощным бульоном. Солим-перчим по вкусу, даем супу покипеть несколько минут.

Натираем брынзу. Краешки фужеров смачиваем водой и обмакиваем в крупную соль (черный кунжут, специи и т.п.). Даем ободку подсохнуть, затем аккуратно наполняем фужеры супом. Украшаем зеленью и подаем к столу. Вместо хлеба к протертому супу лучше подать сухарики или крутоны.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Шаг 1: жарим лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте на мелкие кубики.
В кастрюлю влейте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Поставьте на огонь и разогрейте. Затем высыпьте кусочки репчатого лука и обжарьте их до золотистого цвета, все время перемешивая деревянной лопаткой.
Добавьте к луку итальянские травы, черный и красный молотый перец, щепотку соли и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте.
Спустя 30 секунд , когда почувствуете яркий аромат чеснока, добавьте в кастрюлю томатную пасту и смешайте ее с жаренным луком и приправами.

Шаг 2: добавляем помидоры.

Теперь очередь консервированных помидор, добавьте их, а затем сверху посыпьте сахаром и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Тщательно перемешайте и немного потушите все вместе.

Шаг 3: добавляем бульон и доводим томатный крем-суп с сыром до готовности.

Отдельно согрейте куриный бульон и влейте его в кастрюлю с томатами и луком. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут , частично накрыв крышкой.
Спустя 20 минут , снимите суп с огня и откройте крышку. Добавьте 1/2 стакана тертого сыра и, используя погружной блендер, превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Но будьте осторожны! Томатный суп очень горячий, поэтому лучше выбрать небольшую скорость для блендера, чтобы не расплескать жидкость по всей кухне и не обжечься.
Попробуйте готовый томатный крем-суп с сыром и добавьте еще немного соли или перца, если нужно.

Шаг 4: подаем томатный крем-суп с сыром.

Перелейте горячий томатный крем-суп с сыром в супницу или разлейте его по порционным тарелкам. Посыпьте сверху смесью тертых сыров, которые хорошо и легко плавятся.

Добавьте свежий базилик и подавайте к столу.

Томатный крем-суп с сыром нужно подавать с хрустящими гренками, чесночными сухариками или поджаристыми тостами (особенно хороши тосты с сыром). Выходит полноценное горячее блюдо для семейного или праздничного обеда. Очень вкусно, всем фанатам сыра и помидор рекомендуется к употреблению в обязательном порядке!
Приятного аппетита!

Чтобы сделать вкусные гренки к томатному крем-супу с сыром, нарежьте французский багет, получившиеся ломтики полейте оливковым маслом и запеките в духовке до золотистого цвета. После, пока гренки еще горячие, натрите их чесночком. Кладите чесночные гренки в суп, а сверху посыпайте их тертым сыром.

Чтобы лук не щипал глаза во время резки, смочите нож чистой водой. А если нужно нарезать много лука, то смачивать нож следует периодически.

Итальянский томатный суп — «родной брат» испанского гаспачо, который хоть и подается к столу в холодном виде, своим пряным вкусом согревает не хуже едва снятого с огня блюда.

Рецепт томатного супа пюре от «Gallina Blanca» позволяет сочетать кулинарные традиции обеих стран, экспериментировать с ингредиентами, способом приготовления блюда, создавать разные вкусовые и ароматические букеты, каждый раз удивляя оригинальным угощением.

Например, блюдо можно дополнить сладким перцем и огурцом, фасолью или зеленым горошком, рыбой или морепродуктами, грибами или курицей, сливками или сметаной. Выбор пряностей тоже неограничен: базилик, шалфей, розмарин, тимьян, майоран.

Рецепт томатного крем супа подойдет тем, кто следит за фигурой — он легкий и низкокалорийный. А те, кому хочется чего-то посытнее, могут дополнить суп куриным мясом. Его следует отварить отдельно и добавить уже перед измельчением супа в пюре. Впрочем, сделать суп более питательным можно и без мяса: рис или молодой картофель придадут блюду необходимую густоту, но не перебьют его выразительного запаха и вкуса. Вместо куриного бульона можно использовать овощной — благодаря бульонным кубикам «Gallina Blanca» любая основа для супа появляется за считанные минуты.

Украшением томатного супа пюре может быть сыр маскапароне или адыгейский, травы — базилик и фенхель. Очень красиво в тарелке смотрятся крошечные помидоры черри, обжаренные в оливковом масле.

Томатный суп с сыром можно готовить в любое время года. Летом использовать свежие помидоры, зимой выручат консервированные в собственном соку или томатный сок домашнего приготовления. Если домашних заготовок нет, купите свежие помидоры в супермаркете, только выбирайте самые спелые, ярко-красного цвета. Есть два варианта приготовления легкого полезного супа из томатов с сыром: в виде пюре или измельчить только томаты, а обжаренные овощи оставить кусочками. В рецепте готовится томатный суп-пюре – очень вкусный, густой кремообразной консистенции. Чтобы суп не получился слишком кислым, в конце приготовления рекомендуется добавить сметану или сливки, либо положить в тарелки при подаче. Смотрите рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты :

свежие помидоры – 500 гр;
морковь – 1 шт;
небольшая луковица – 1 шт;
сладкий перец – 1 шт;
масло растительное – 2 ст. л;
соль – по вкусу;
вода или куриный бульон – 1 стакан;
сливки или сметана – 2 ст. л;
сыр твердого сорта – 50 гр;
перец черный молотый – 2-3 щепотки.

Как приготовить томатный суп с сыром

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем блендером в однородное пюре. Можете заменить помидоры густым томатным соком с мякотью.

Режем кусочками морковь, соломкой шинкуем сладкий перец, нарезаем кубиком или полукольцами луковицу.

Выкладываем в разогретое масло лук, пассеруем пару минут, пропитывая маслом. Затем добавляем морковь, болгарский перец.

На слабом огне доводим овощи до полуготовности, не подрумянивая, а только размягчая. Перекладываем овощной микс в кастрюльку, вливаем стакан воды или куриного (овощного) бульона. Прикрыв крышкой, тушим десять минут до полной готовности.

Пюрируем овощную смесь блендером в густое однородное пюре. Если готовим суп с кусочками овощей, этот шаг пропускаем и сразу заливаем овощи томатным соком.

Добавляем томатную массу. Помешивая готовим суп на небольшом огне минут пять-семь, не допуская сильного кипения.

В конце приготовления выправляем на соль и кислоту. Если суп получился кисловатым, добавляем сметану или сливки и вновь доводим до кипения. Как закипит – сразу снимаем с огня, иначе сметана может свернуться.

Подаем томатный суп горячим, добавив в тарелки тертый сыр и щепотку черного молотого перца.

Пюре прекрасно сочетаются как с простыми, так и с экзотическими сырами. Проверьте это утверждение, повторив один или несколько из наших любимых томатных рецептов.

Томатный суп-пюре с сыром

Классический итальянский суп с сыром – идеальное блюдо для начала знакомства с томатными супами.

Ингредиенты:

оливковое масло — 2 ст. ложки;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 ст. ложки;
томаты в собственном соку — 800 г;
овощной бульон — 2 ст.;
молоко — 1/2 ст. ;
тимьян — 3 веточки;
сыр Пармезан — 160 г;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавляем к луку пропущенный через пресс чеснок и продолжаем готовку еще секунд 30, а затем всыпаем муку. Теперь настала очередь томатов: их прямо с жидкостью заливаем в кастрюлю и разминаем толкушкой для картофеля. После того, как томаты превратились в более-менее однородную массу, вливаем бульон и сливки, либо молоко. Добавляем веточки тимьяна и доводим суп до кипения и варим в течении 15 минут. После, извлекаем тимьян, добавляем в горячий суп тертый сыр и перемешиваем до тех пор, пока он не расплавится. Чтобы суп был более однородным, перед подачей перетрите его через сито или взбейте блендером.

Аналогичный томатный суп можно приготовить и с плавленым сыром, только учтите, что последний должен быть хорошего качества.

Турецкий томатный суп с сыром

Турецкий томатный суп – доступное и простое в приготовлении блюдо на основе . В качестве основы для блюда лучше использовать домашний томатный сок, но если вы остановились на покупном продукте, добавляйте соль с особой осторожностью, поскольку часто готовые соки продаются уже солеными.

Ингредиенты:

томатный сок — 1 л;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
соль — 2 ч. ложки;
молотый черный перец — 1/4 ч. ложки;
молоко — 1 ст.;
сыр кашар.

Приготовление

В кастрюльке растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку в течении минуты. Осторожно вливаем к обжаренной муке томатный сок, непрерывно помешивая. Затем приправляем все солью, перцем и варим суп на медленном огне около 10 минут. После снятия блюда с огня, добавляем молоко и разливаем кушанье по тарелкам. Посыпаем суп турецким сыром кашар перед подачей.

Томатный крем суп с сыром – рецепт

Этот рецепт супа отличается от предыдущих своим пикантным вкусом. Последнего можно добиться благодаря предварительному запеканию всех овощей перед отвариванием. А если у вас есть доступ к мангалу или костру, не упустите шанс придать блюду аромат дымка.

Ингредиенты:

свежие томаты — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
оливковое масло;
соль, перец — по вкусу;
овощной бульон — 4 ст.;
сушеный орегано — 1/2 ч. ложки;
копченая паприка — 1/2 ч. ложки;
твердый сыр — 140 г;
томаты в собственном соку — 600 г.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200°C. Противень для выпечки застилаем бумагой и выкладываем на нее овощи: томаты, лук и морковь, полив их маслом. Посыпаем блюдо солью с перцем. В фольгу оборачиваем зубчики чеснока и запекаем все около 45 минут.

Кладем запеченные овощи в кастрюлю вместе с томатами в собственном соку, орегано, паприкой, и заливаем все бульоном. После того, как содержимое кастрюли дойдет до кипения, переливаем суп в настольный блендер и взбиваем до однородности. Крем-суп возвращаем на огонь, подогреваем повторно и смешиваем с тертым сыром. Варим суп до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, после чего, сервируем блюдо, посыпав еще небольшим количеством сыра сверху. Приятного аппетита!

Томатный суп из свежих помидоров: 10 рецептов

Пошаговые рецепты потрясающего итальянского томатного супа с макаронами, сыром, рисом и фрикадельками в горячей и холодной подаче

В 100 граммах готового блюда

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 226
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/tomatnyi_sup/italyanskij-tomatnyj-sup/

Аквакотта

Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.

Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.

Блок: 2/20 | Кол-во символов: 652
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Ингредиенты:

для первого этапа:

для второго этапа:

помидоры
кг
перец чили
1/2 шт.
вино белое
стакан
уксус бальзамический
ст.л.
базилик
пучок
соус табаско
8-10 капель
перец черный молотый
специи итальянские
мускатный орех
соль

для третьего этапа:

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 478
Источник: https://vkuso. ru/recipe/italyanskij-sup-iz-tomatov-i-moreproduktov/

Некоторые тонкости

Зелень выбирают по вкусу и по привычкам. В классическом рецепте, наряду с другими травами, обязательно присутствуют зеленый базилик и розмарин. Но их редко варят и тушат – чаще добавляют в виде мелко нарезанного украшения в уже готовое блюдо перед подачей.
Для смягчения кислого томатного вкуса добавляют сметану, вегетарианцы используют небольшую порцию меда. Чтобы, наоборот, добиться усиления кислотности, используют несколько капель лимонного сока.
Крупные гренки иногда добавляют в суп, предварительно запеченными с сыром.
Чтобы пюреобразная масса супа не расслоилась со временем, недостаточно просто смешать ингредиенты. Важно добиться определенной густоты приготавливаемого блюда, уварить его до правильной плотности. Это постигается на практике.
Летом, в сильную жару, холодный томатный суп освежит и придаст сил. Иногда его подают с кусочками льда в тарелке. Поэтому в этом случае готовят его с меньшим количеством бульона.
Зимой паппа аль помодоро подают горячим. Итальянцы часто едят его на ужин.
Вместо натуральных томатов допустимо вне сезона использование консервированных помидоров в собственном соку (при покупке выбирают очищенные плоды). В этом случае уменьшают количество соли, добавляемой при варке.
Зимой можно использовать сушеную зелень при отсутствии свежей. Хороший способ обеспечить себя пряными травами зимой – выращивание зелени на подоконнике в кухне. Нетрудно посеять семена в цветочные горшки и поливать всходы. По мере отрастания отрывать необходимое количество и использовать для добавления в блюда.

Каждая хозяйка вкладывает в процесс приготовления душу и создает уникальное блюдо. Не бывает двух одинаковых кушаний, даже приготовленных по одному рецепту. Итальянский томатный суп, как и любой другой, дает простор для творчества и реализации своих представлений о блюде.

Классический итальянский томатный суп-пюре – отличный способ разнообразить семейное меню и обогатить его витаминами и минералами. И, конечно, никто не устоит перед возможностью создания вариаций на тему этого блюда. В домашнем рационе появятся несколько новых блюд по мотивам этого угощения.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2119
Источник: https://EdimSup.ru/cream/italyanskij-sup.html

Вариант 2: Быстрый рецепт итальянского томатного супа (холодная подача)

Холодные супы часто встречаются в европейской кухне. Особенно, если речь идет о южных странах. Не обошла эта участь и великолепную итальянскую гастрономию. Однако в отличие от подобных блюд, которые готовятся у нас, местные повара термически не обрабатывают овощи.

Ингредиенты:

пять средних сочных помидоров;
красный болгарский перец;
мелкий красный лук;
ложка оливкового масла;
йодированная соль;
ложка лимонного сока;
половина стакана нежирных сливок;
свежий базилик и петрушка;
свежемолотый перец.

Как быстро приготовить итальянский томатный суп

Шаг 1:

Помидоры опустить в кастрюлю с кипятком. Параллельно срезать у перца верхнюю часть. Достать и выбросить перегородки. Замыть внутри и снаружи, удалив семечки.

Шаг 2:

Далее слить горячую жидкость из-под томатов и влить максимально холодную воду. После этого снять шелуху с мелкой луковицы красного цвета.

Шаг 3:

На следующем этапе снять мягкую кожицу с помидоров. Все овощи нарезать и переложить в чашу блендера.

Шаг 4:

Также добавить вымытые листики базилика и петрушки. Посолить. Влить нежирные сливки. Ввести перец.

Шаг 5:

Взбить блендером холодный итальянский томатный суп до сравнительно однородной структуры. Подать сразу.

Если у вас нет сливок, допустимо заменить их молоком. Но вливайте его небольшими объемами, чтобы, во-первых, не сделать первое слишком жидким, а, во-вторых, не испортить цвет этого роскошного красного супа.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1472
Источник: https://kopilka-kulinara. ru/supy/tomatnyi_sup/italyanskij-tomatnyj-sup/

Итальянский овощной суп с фасолью

В итальянских супах нет четко определенного набора ингредиентов. Есть просто рекомендации. Итальянцы придерживаются одного правила: использовать те овощи, которые в момент приготовления супа растут в огороде или продаются на ближайшем рынке. Смело экспериментируйте!

Ингредиенты:

помидоры – 500 г
фасоль — 300 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
стебель сельдерея — 2 шт.
пармезан – 100 г
чеснок – 3 зубчик
лавровый лист
майоран сушеный
базилик сушеный
масло оливковое
орегано
перец черный горошком
соль.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь и отварить до полуготовности.

Сварить овощной бульон из крупно нарезанных овощей: моркови, лука, сельдерея и зубчика чеснока. Добавить специи: лавровый лист, майоран, перец горошком соль.

Почистить и мелко нарезать лук и чеснок. С помидоров снять кожицу и также нарезать кубиками.

Обжарить овощи на оливковом масле, влить немного бульона и протушить несколько минут.

Цуккини, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками. Оправить в кастрюлю с овощным бульоном, проварить две минуты и добавить фасоль и овощную поджарку. Варить до готовности фасоли.

Посолить, присыпать щепоткой базилика и орегано.

Разлить по тарелкам. Присыпать тертым пармезаном.

Блок: 4/17 | Кол-во символов: 1305
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/392

Галлура

Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.

Блок: 5/20 | Кол-во символов: 549
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Итальянский суп с морепродуктами

Традиционный рыбный итальянский суп с морепродуктами и рыбой. Густой, ароматный, с огромным количеством морепродуктов, со свежим хлебом чиабатта — просто объеденье!

Ингредиенты:

креветки – 700 г
морские гребешки – 700 г
створчатые моллюски – 18 шт.
мидии – 18 шт.
крабовое мясо – 700 г
филе трески – 700 г
помидоры в собственном соку – 800 г
сливочное масло – 200 г
лук – 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 1 пучок
лавровый лист
базилик сухой
тимьян сухой
орегано сухой
белое вино – 300 мл
соль.

Приготовление:

Нарезанный лук, чеснок и петрушку протушить на сливочном масле в большой кастрюле.

Влить в кастрюлю помидоры в собственном соку, бульон, вино, положить тимьян, лавровый лист и орегано. Варить полчаса.

Все морепродукты очистить. Филе трески и крабовое мясо нарезать кубиками. Отправить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю.

Варить 7 минут, пока мидии и моллюски не откроются.

Рыбный суп разложить по тарелкам и подавать с теплым хлебом.

Блок: 5/17 | Кол-во символов: 1051
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/392

Гармуджа

Блок: 6/20 | Кол-во символов: 659
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Итальянский томатный суп с перепелиными яйцами

Очень легкий, летний суп со свежим вкусом. Минимальное количество ингредиентов и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

сыр моцарелла — 150 г
перепелиные яйца – 8 шт.
помидоры – 2 шт.
помидоры в собственном соку — 300 г
лук — 1 шт.
картофель — 2 шт.
масло растительное
черный перец
базилик
соль.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками, лук и картофель – произвольно.

Обжарить на масле лук и картофель. Добавить томаты в собственном соку и нарезанные дольками помидоры.

Выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до готовности картофеля.

Соль и перец добавить по вкусу. Все измельчить блендером.

Суп – пюре налить суп в тарелку, положить отварные перепелиные яйца посыпать тертым сыром и базиликом.

Блок: 6/17 | Кол-во символов: 806
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/392

Гинестрата

Блок: 7/20 | Кол-во символов: 531
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Ингредиенты для томатного супа:

2 кг спелых помидоров;

3-5 ст. л. оливкового масла;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

300 г пшеничного хлеба;

базилик, соль, перец, пармезан по вкусу.

Помидоры собираем с грядки, моем. Вдыхаем их аромат и получаем первую порцию кулинарного экстаза.

Очищаем и мелко нарезаем лук. Луковица должна быть большой. Побольше. Можно вообще взять две. Или даже три – лук не испортит итальянский томатный суп.

Помидоры украшаем крестообразным надрезом, заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут, затем снимаем шкурку.

Пропускаем томаты через мясорубчку, предварительно удалив плодоножку.

В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреваем оливковое масло, всыпаем лук. Обжариваем до легкой золотистости.

Вливаем томатную массу, доводим до кипения. Солим. Добавляем крупно молотый черный перец. При желании можно использовать и перец чили.

Хлеб для итальянского томатного супа должен быть вчерашним. Еще лучше – позавчерашним. Я предпочитаю другой вариант – готовлю свои домашние сухарики, их и использую. Вы можете просто нарезать крупными кубиками подсохший батон, а можете поступить как я и сделать хрустящие сухари.

Итальянцы подают томатный суп только после того, как он настоится – помидоры соединяются с хлебом, пропитываются друг другом часа 2-3, после этого суп едят в теплом или холодном варианте. Мне больше нравится, когда сухарики заливаются томатной массой – и суп сразу подается. Пока суть да дело, часть хлеба размокает, часть остается хрустящей.

Подают итальянский томатный суп, сбрызнув оливковым маслом, посыпав базиликом и перцем. При желании добавляется пармезан. Приятного аппетита!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1609
Источник: http://izuminka. net/page/italjanskij-tomatnyj-sup

Зуппа империале

Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.

Блок: 8/20 | Кол-во символов: 453
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Итальянский суп — Минестроне традиционный

Приготовьте минестроне по рецепту с исторической Родины – Тосканы. Такой суп можно приготовить на ароматном бульоне из окорока на кости с добавлением жирной свиной грудинки – панчетты, которую предварительно засаливают и приправляют специями. В этом рецепте свиная нога является не обязательным ингредиентом. Суп все равно получится вкусным, а необходимую насыщенность супу придаст бекон.

Ингредиенты:

свиная нога – 1 шт.
бекон – 150 г
фасоль — 150 г
картофель – 1 кг
морковь — 1 шт.
цуккини — 2 шт.
тыква — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
лук — порей — 1 стебель
сельдерей — 1 стебель
чеснок — 2 зубчика
шпинат — 1 пучок
розмарин
петрушка — 1 пучок
гвоздика – 2 шт.
лавровый лист – 2 шт.
черный перец горошком
сыр пармезан
соль
перец черный молотый.

Приготовление:

Фасоль с вечера замочить. Утром промыть и отправить вариться в большую кастрюлю. Добавить черный перец горошком и гвоздику.

Сделать поджарку: бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением мелко нарезанного лука, порея и сельдерея. В конце добавить измельченный чеснок.

Отправить в кастрюлю поджарку. Огонь сделать минимальный и положить в бульон сыр пармезан.

Тыкву, морковь и картофель нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.

Нарезать цуккини, не очищая от кожицы и отправить в суп.

Добавить лавровый лист, розмарин и варить до готовности фасоли. Бросить в суп измельченный шпинат и петрушку, посолить и снять с огня.

Разлить по тарелкам, присыпать тертым пармезаном.

Картофеля в итальянском супе должно быть столько же, сколько всех овощей вместе взятых.

Блок: 3/17 | Кол-во символов: 1676
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/392

Томатный суп с сырной корочкой

Еще один вариант легкого томатного супчика, который можно приготовить очень быстро. Готовится это блюдо с сыром.

1,2-1,5 кг помидоров;
1 банка консервированной кукурузы;
1 луковица;
300 гр. подкопченной ветчины или колбасы;
100 гр. твердого сыра;
2-3 ложки растительного масла;
соль и специи по вкусу;
сметана и зелень для подачи.

Для начала нужно приготовить томатный сок из помидоров. Для этого можно воспользоваться соковыжималкой или блендером. Томатную массу протираем через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожицы.

Готовый сок выливаем в кастрюлю. На сковороду наливаем масло, выкладываем нарезанный кубиками лук. Слегка поджариваем. Затем добавляем нарезанную кубиками ветчину (колбасу), и обжариваем все вместе.

В кастрюлю с томатным соком выливаем содержимое банки с консервированной кукурузой (и зерна, и жидкость). Ставим суп на плиту, доводим до кипения. Кладем в суп лук и ветчиной, размешиваем. Доводим до кипения. Добавляем соль и специи по вкусу.

Разливаем томатный суп в суповые чашки. Посыпаем тертым сыром и ставим каждую порцию в СВЧ печь на 2-3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.

Совет! Можно использовать другой вариант подачи. Для этого обжариваем на масле по кусочку батона на порцию. Кладем в чашку с супом гренку, насыпаем сыр на поверхность гренки и ставим суп в микроволновку на 2-3 минуты. Подавать суп нужно сразу, чтобы гренка не успела размякнуть.

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 1406
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/tomatnyj-sup-iz-svezhix-pomidor-10-receptov/

Макку

Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.

Блок: 10/20 | Кол-во символов: 381
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Итальянский суп с лазаньей

Необычно, интересно, вкусно и питательно. Удивите своих родных и близких!

Ингредиенты:

купаты — 700 г
помидор — 1 шт.
листы лазаньи — 5 шт.
сыр рикотта — 200 г
лук – 1 шт.
пармезан — 100 г
томатная паста
базилик сушенный
орегано
красный перец
соль
оливковое масло.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Колбаски поджарить до золотой корочки и нарезать кусочками. Лук выложить к колбаскам. Немного прожарить и добавить томатную пасту и нарезанные кусочками помидоры. Добавить соль, перец, базилик, орегано, красный перчик и итальянские травы. Протушить несколько минут.

Переложить поджарку в кастрюлю. Налить воду или куриный бульон. Варить 20 – 25 минут.

Поломать листы лазаньи и опустить их в бульон. Через 2- 3 минуты снять с огня. Посыпать тертым сыром

Купаты — толстенькие колбаски в натуральной оболочке с измельченным мясом, чесноком и большим количеством специй.
В том рецепте их можно заменить копчеными колбасками.

Блок: 10/17 | Кол-во символов: 1017
Источник: https://www. supyday.ru/recepty/recept/392

Минестра ди ночи

Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.

Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.

Блок: 11/20 | Кол-во символов: 430
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Минестра ди чечи

Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.

Блок: 12/20 | Кол-во символов: 400
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Панада

Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.

Блок: 14/20 | Кол-во символов: 305
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Паппа аль помодоро

Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.

Блок: 15/20 | Кол-во символов: 332
Источник: https://Italy4. me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Пассателли

Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья. Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.

Блок: 16/20 | Кол-во символов: 316
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Паста э фаджоли

Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.

Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).

Блок: 17/20 | Кол-во символов: 558
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Риболлита

В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.

Блок: 18/20 | Кол-во символов: 555
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/

Кол-во блоков: 32 | Общее кол-во символов: 22363
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

http://izuminka. net/page/italjanskij-tomatnyj-sup: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1609 (7%)
https://EdimSup.ru/cream/italyanskij-sup.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2119 (9%)
https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-supy/: использовано 14 блоков из 20, кол-во символов 6439 (29%)
https://www.supyday.ru/recepty/recept/392: использовано 5 блоков из 17, кол-во символов 5855 (26%)
https://vkuso.ru/recipe/italyanskij-sup-iz-tomatov-i-moreproduktov/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 478 (2%)
https://kopilka-kulinara.ru/supy/tomatnyi_sup/italyanskij-tomatnyj-sup/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4457 (20%)
https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/tomatnyj-sup-iz-svezhix-pomidor-10-receptov/: использовано 1 блоков из 12, кол-во символов 1406 (6%)

Томатный рыбный суп — Фото рецепты

Я заметила, что томатные супы, кроме борща и солянки, которые заправляют томатом или томатным соком, не особо популярны в русской кухне. Да и вообще, супы-пюре — довольно редкое блюдо на Руси.

В Европе с этим дело обстоит иначе, практически все супы там — пюрированные. Популярные супы из брокколи, цветной капусты и томатов. Эти овощи берутся за основу супа, а добавки могут быть разными: мясо, рыба, морепродукты. Давайте приготовим вкуснейший томатный суп с рыбой в средиземноморском стиле, добавим в него оливки, смесь прованских трав и свежий базилик.

Продукты для томатного супа (2 порции):

Томаты кусочками или целые помидоры — 500 г
Картофель — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубка
Филе морской рыбы — 200 г
Рыбный бульон — 250 мл (или рыбный бульонный кубик — 1 шт + 250 мл воды)
Оливки — 50 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Базилик — 10 г
Специи — 10 г
Соль и перец черный молотый — по вкусу
Перец чили молотый — 1 щепотка

Томатный рыбный суп

рецепт с фото

Подготовим все овощи. Нарежем мелко чеснок, кубиком — лук, кружочками — морковь и брусочками — картофель.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем лук, морковь и чеснок до мягкости 5-7 минут на среднем огне.

Если у вас есть рыбный бульон, перелейте его в кастрюлю и добавьте картофель. Я готовлю рыбный бульон из рыбного бульонного кубика, залив его кипятком. Ставим кастрюлю с бульоном и картофелем на огонь и варим до полуготовности картофеля, минут 20.

В готовый бульон с картофелем добавляем обжаренные овощи и готовим суп еще 5-7 минут.

Томаты в собственном соку кусочками или мелко нарезанные свежие помидоры сдабриваем солью и черным молотым перцем.

Если у вас помидоры слишком кислые, добавьте для баланса вкуса немного сахара.

Добавляем томаты в суп. Готовим суп еще 10-12 минут, чтобы помидоры стали мягче. На этом этапе можно пробить содержимое кастрюли блендером и получить томатный суп-пюре. Если вы предпочитаете, чтобы овощи в супе чувствовались, можно этот шаг опустить.

С рыбного филе снимаем кожу и проверяем мякоть на наличие косточек, удаляем их пинцетом. Нарезаем рыбное филе небольшими кубиками.

Добавляем кусочки рыбы в суп и готовим суп еще 10 минут. Выкладываем в суп нарезанный свежий базилик и специи. Снимаем суп с огня.

Разливаем готовы томатный рыбный суп по порционным тарелкам, добавляем оливки и подаем суп к столу. Приятного аппетита. А он вам обеспечен, поверьте мне!

классический рецепт и способы его модернизации

Не так давно и совершенно неожиданно, открыл для себя первые блюда с добавкой свежих помидоров, уже непосредственно перед подачей к столу. Несколько непривычный для нас подход. Суп из томатов, в отличие от обычного супа, становится вкуснее и радует глаз. Оказалось, что добавка свежих томатов в готовые супы в мировых кухнях не редкость.

Всегда считал, что томатный суп должен быть приготовлен с добавкой томатной пасты или пюре спелых помидоров, а в идеальном случае — томат это основа супа. Летом часто готовим прохладительный суп из томатов , взяв за основу распространенный испанский вариант. А с добавкой томатной пасты удобно готовить красный , так как со свежим помидорным пюре мне результат не очень нравится, как говорил один знакомый — нет драйва.

Но даже в жаркую пору года, мало кто откажется от тарелки горячего супа на завтрак. Признаться, я на завтрак суп не очень люблю, но куриный суп с вермишелью — съем обязательно. Весьма часто дома на завтрак мы готовим пасту с различными несложными соусами. Такие утренние блюда насыщают до обеда, готовятся очень быстро. Самый простой вариант — . Томатный соус из свежих помидоров с добавкой кусочков помидора без термообработки.

Для завтрака идеально приготовить густой суп из томатов и мелкой суповой вермишели. Специальная паста для супа, которую выпускают все производители — небольшая, очень быстро варится. Обычно продаются виды суповой пасты — вермишель, апелли, филини и т.д. Они отличаются формой и размерами, но суть остается та же. Это пресное высушенное тесто из высококачественной муки твердых сортов пшеницы.

Суп из томатов с добавкой овощей и мелкой суповой вермишели можно приготовить из любых спелых томатов. Размер не имеет значения. Но, если помидоры крупные, стоит очистить их и удалить семена.

Собираясь приготовить суп из томатов, надо подготовить спелые, но не переспевшие и мягкие помидоры. Если томаты переспели, их них получится хороший домашнего приготовления, а вот в суп их добавлять не стоит. В качестве основы для супа, надо сварить овощной бульон, и заправить его обжаренным с томатом луком. Отварить мелкую вермишель, чтобы суп с помидорами был густой. И, в самом конце, добавить свежие помидоры и много зелени.

Суп из томатов. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Мелкая суповая вермишель 100 гр
Мелкие красные помидоры или «черри» 200 гр
Крупный спелый помидор 1 шт
Петрушка 5-6 веточек
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Морковка 1 шт
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль, перец черный, сухой острый перец, кориандр, душистый перец, сухая смесь средиземноморских трав специи

Чтобы отварить вермишель и приготовить суп из томатов, надо подготовить овощной бульон. Достаточно отварить стандартный набор суповых овощей и кореньев до получаса. В простом варианте в кастрюле довести до кипения 1л воды, бросить в нее очищенную и разрезанную пополам морковку, 1-2 очищенных зубчика чеснока, и целую очищенную луковицу. По желанию, можно добавить корень пастернака, петрушки и сельдерея.
Сварить для супа простой бульон из овощей
Овощной бульон надо сварить со специями. Чтобы специи не плавали по бульону, их, перед закладкой в бульон, лучше сложить в мешочек саше или в редкую капроновую ткань, перевязав ее узлом. Тогда специи ароматизируют бульон, их можно будет извлечь в нужный момент и выбросить. Советую использовать 1-2 сухих острых перчика — они не сильно увеличат остроту супа из томатов. Добавьте по четверти чайной ложки горошин кориандра и черного (разноцветного) перца. А также несколько горошин душистого перца и 0.5 ч. л. сухих ароматных трав, характерных для средиземноморской кухни — орегано, чабер, базилик и т.д.
Специи для супа лучше варить в ткани или мешочке саше
Варить овощи со специями до получаса, затем мешочек со специями и луковицу выбросить, а отваренную морковку и чеснок оставит для сервировки блюда, когда суп из томатов будет подаваться к столу.
Овощи и зелень для супа
Пока варится бульон, в сотейнике разогреть оливковое масло. Луковицу средней величины очистить и мелко нарезать ножом. Постоянно помешивая, обжарить лук до золотистого цвета. Тем временем очистить крупный спелый помидор от кожицы и семян, а мякоть мелко нарубить ножом.
Обжарить лук на оливковом масле
Добавить томат к обжаренному луку, посолить щепоткой соли. По желанию, особенно если помидор не самый спелый, можно добавить щепотку сахара. Обжаривать лук с томатом 3-4 мин, затем добавить четверть стакана бульона, который готовится отдельно. Тушить лук с томатом под крышкой на небольшом огне более 10 мин. Необходимо, чтобы заправка для супа из томатов была достаточно густой, и лук был совершенно мягким.
Добавить к луку томат и бульон, тушить под крышкой
Когда бульон сварился и томатная заправка готова, смешать их в кастрюле и добавить мелкую пасту. Не стоит использовать пасту непонятного происхождения. Вероятнее всего, дешевая вермишель неизвестного производителя приготовлена из мягкой муки. Такая паста очень быстро разварится и набухнет.
Мелкая суповая вермишель
В суп из томатов нужна высококачественная паста из муки твердых сортов пшеницы. Хорошо подойдет мелкая вермишель в виде коротких ниточек — filini, мелкие колечки anelli, звездочки stelline и другие.
Добавить вермишель в суп
Мелкая паста в супе варится очень быстро — обычно 3-4 мин. Помешивая, сварить вермишель в супе до готовности. Время отваривания пасты всегда указано на упаковке, и производитель гарантирует степень готовности al dente за это время. Не надо переваривать вермишель. Кроме того, суп из томатов не должен разогреваться, а употребляться сразу же, пока он горячий. При остывании паста набухнет, и суп останется практически без жидкости — просто отваренная в бульоне паста.

Испанский гаспачо – не единственный суп с помидорами, который готовят многие кулинары. Такой вариант блюда больше относится к летним, ведь подается оно холодным. Зимой же лучше приготовить горячий суп с томатами – таких вариантов тоже очень много. Ниже рецепты с фото пошагово описывают, как приготовить такое необычное блюдо.

Как приготовить томатный суп

Помидоры могут быть свежими, вялеными или консервированными в домашних условиях. Все зависит от сезона. Также часто делают суп из томатного сока или пасты. По виду он может быть горячим или холодным, с мясом в виде фарша или же вегетарианским. В любом случае блюдо получается легкое, полезное и даже подходящее для похудения. Приготовление томатного супа мало отличается от технологии варки обычного, хотя имеет некоторые нюансы в зависимости от рецепта.

Холодный суп из томатов

В классическом варианте холодный томатный суп – это блюдо испанской кухни с необычным названием гаспачо. Оно было распространено среди бедных крестьян, которые в жару утоляли им жажду и голод. Сегодня же испанский суп гаспачо стал альтернативой другим холодным блюдам. Основой его являются протертые помидоры. Подают блюдо холодным, иногда даже со льдом.

Горячий томатный суп

Простотой приготовления отличается и горячий суп из помидоров. В таком виде готовят даже гаспачо, но есть множество других вариантов. Основой часто служит бульон – из говядины, курицы или свинины. Томат содержат многие виды консервов, например, фасоль или килька. Из них тоже можно приготовить супчик. Технология очень простая. Все овощи по рецепту пассеруют на масле, затем отваривают в бульоне и измельчают при помощи блендера. Очень легко это сделать в мультиварке.

Рецепт томатного супа

Помимо классического существуют экзотические рецепты томатного супа — с рыбой, креветками или моцареллой. В любом случае стоит для вкуса добавлять свежую зелень, например, базилик или тот же укроп. Для подачи блюда в классическом варианте обязательно используются чесночные гренки. Если вы еще не выбрали рецепт вкусного супа из помидоров, тогда обязательно изучите рейтинг самых популярных.

Томатный суп-пюре — классический рецепт

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал.
Кухня: испанская.

Суп-пюре из томатов в классическом варианте готовится очень необычным способом. Входящие в состав помидорки с чесноком и луком предварительно запекают в духовке. Это и делает блюдо еще более низкокалорийным. Сделать супчик совсем диетическим можно, если при запекании использовать форму с антипригарным покрытием. Тогда не придется наливать масло. Ведь его легко заменит вода.

Ингредиенты:

чеснок – 3 дольки;
базилик – 1 пучок;
помидор – 4 шт.;
перец чили – небольшой кусочек;
соль – по вкусу;
вода – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Духовку включить для прогрева до 180 градусов.
Лук с чесноком почистить, помидорки вымыть и удалить и них плодоножку. Порезать овощи четвертинками.
Форму для запекания промаслить, выложить в нее овощи, сверху присыпать солью и сбрызнуть маслом.
Отправить запекаться на 25 минут.
Воду вскипятить, закинуть туда овощи вместе с выделившимся соком, томить их под крышкой около 20 минут.
Далее переработать массу блендером до состояния пюре, оставить на 10 минут.
Разлить по тарелкам, украсить веточками базилика.

Гаспачо — пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 47 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт супа гаспачо отличается большим разнообразием используемых ингредиентов. В него входят не только томаты с маслом оливок, но еще хлеб, огурцы, сладкий перчик и винный уксус. По окончанию готовки супчик разбавляют холодной водой, томатным соком или даже красным вином. В особенно жаркие дни при подаче в тарелку бросают пару кубиков льда. Хотя супчик красиво будет смотреться даже в простых стаканах.

Ингредиенты:

свежая петрушка – пара веточек;
чеснок – 4 зубчика;
сочные спелые томаты – 15 шт.;
винный уксус – 4 ст.л.;
красное сухое вино, томатный сок, холодная вода – по вкусу для подачи;
черствый белый хлеб – 4 ломтя;
огурцы – 4 шт. ;
перец сладкий – 3 шт.;
соль – 1 ст.л.;
оливковое масло – 125 мл;
соус Табаско – по вкусу;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Чеснок мелко порубить или же пропустить через пресс, смешать с кусочками разломанного хлеба.
Постепенно перетереть содержимое, подливая оливковое масло.
Накрыть смесь и оставить на 1,5 часа.
Лук очистить, мелко нашинковать, затем залить уксусом.
В каждом томате сделать небольшой крестообразный надрез, подержать плоды 1 минуту в кипятке, после чего очистить от кожицы.
Порезать томаты на четыре части.
С огурцов тоже снять кожуру.
Перец смазать растительным маслом, обернуть фольгой и запекать при 160 градусах 10-15 минут.
Далее столько же времени дать им постоять под крышкой, после чего удалить кожицу и сердцевину.
Петрушку вымыть и порубить.
Небольшими порциями закладывать овощи в блендер, пюрировать их, добавляя вымоченный лук, чесночный хлеб и соус Табаско.

Рыбный

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 54 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Во время поста можно приготовить рыбный суп из кильки в томатном соусе. Получается что-то среднее картофельным и ухой. Главное – выбрать качественную кильку. Соус в ней должен быть очень густой. Только тогда супчик будет иметь необычное послевкусие. За счет использования консервов значительно сокращается время варки томатного супа. Это еще одно преимущество перед мясными блюдами. Дополнением к кильке может быть не только картофель. Вкусно получится с вермишелью, макаронами, чечевицей. Часто готовят с рисом или просто лапшой домашней.

Ингредиенты:

томатный сок – 2 ст.;
килька в томатном соусе – 1 банка;
сахар, специи, соль – по вкусу;
лук – 2 шт.;
картофель – 4 шт. ;
растительное масло – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Очищенный картофель порезать небольшими кубиками, далее поместить в кипящую воду.
Лук мелко порубить, морковку переработать на терке. Пассеровать овощи на масле до румяного цвета, затем тушить до мягкости.
Далее влить на сковородку томатный сок, дать ему закипеть.
Заправить специями по вкусу, добавить немного соли и сахара.
Томить 5-7 минут.
К картошке ввести кильку в томате вместе с соусом, добавить сюда же зажарку.
Варить еще 5-7 минут, затем проверить на специи и соль, добавить их, если нужно.

Томатный крем-суп

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 47 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Creamy Tomato Soup – с итальянского означает крем-суп томатный. Он отличается более нежной консистенцией и необычным сочетанием ингредиентов, ведь помимо помидоров в нем присутствуют сливки. Особенной популярностью такое блюдо пользуется летом. Кушают его холодным, поэтому в сильную жару это просто спасительный рецепт. Идеальным дополнением к нежному крем-супу будут гренки. Их можно посыпать любимыми специями, придавая тот или иной вкус.

Ингредиенты:

овощной бульон – 2 ст.;
томаты – 7 шт.;
сливки – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
хлеб – 4 ломтика;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
розмарин, тимьян, паприка, майоран, кинза – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить две емкости – с кипятком и с холодной водой.
Поместить помидоры сначала в первую, а затем переложить во вторую. Далее очистить овощи от кожицы.
Мелко порубленный лук пассеровать на масле до золотистого цвета, затем ввести к нему тертую морковку, готовить до ее мягкости.
Хлеб нарезать небольшими кубиками, присыпать специями по вкусу, отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.
Томаты измельчить при помощи блендера, отправить в кастрюлю с бульоном.
Посолить, добавить по вкусу специи, вскипятить, затем томить на тихом огне четверть часа.
В конце залить сливки, поварить еще 10 минут.
При подаче украсить зеленью и гренками.

Суп с томатной пастой

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы не боитесь готовить и пробовать новые необычные блюда, то узнайте, как приготовить суп из томатной пасты. Он больше похож на рецепт-импровизацию. Легкий, пикантный и необыкновенно вкусный супчик может готовиться с добавлением миндального молока или простых сливок. Специи опять же можно добавлять по своему усмотрению, придавая блюду тот или иной вкусовой оттенок. Для остроты подойдет чеснок или стручковый перчик. С ними хорошо сочетается и соус Табаско.

Ингредиенты:

сливки – 2 ст.;
вода – 1 ст.;
соль – по вкусу;
черный хлеб – 2 ломтика;
сушеные травы, перец, чеснок – по вкусу;
томат-паста – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Воду с томат-пастой поместить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения.
Далее посолить, добавить по вкусу специи.
Помешивая, залить сливки. Прогреть супчик, не доводя до кипения.
Хлеб порезать кубиками, присыпать специями и выдержать в прогретой духовке около 7 минут.
Готовый супчик снять с огня, разлить по тарелкам, украсить сухариками.

С фасолью

Время приготовления: 4 часа 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: средняя.

Томатный соус входит в состав не только рыбных консервов. Он присутствует и в овощных, например, в фасоли. Из нее тоже выходит очень вкусный и необычный супчик. Называется он андалузским гаспачо. Такой фасолевый суп вполне может быть самостоятельным блюдом. Пикантный аромат и свежий вкус никого не оставят равнодушным. Кроме того, на готовку уйдет всего несколько минут. Самый длительный этап – это охлаждения блюда. В остальном же процесс очень простой. Убедитесь в этом, изучив рецепт супа с фасолью в томатном соусе.

Ингредиенты:

зеленый перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томат – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
винный уксус – 6 ст.л.;
тмин – 1 ч.л.;
специи, орегано, петрушка, базилик – по вкусу;
стебель сельдерея – 2 шт.;
фасоль в томатном соусе – 650 г;
сок из томатов – 1 л;
оливковое масло – 2 ст.л.;
зеленый лук – 5 перышек.

Способ приготовления:

Овощи и зелень промыть, обсушить.
Огурцы, перец и томаты мелко нашинковать. Зелень мелко порубить.
Смешать нарезанные продукты в кастрюле, добавить фасоль, масло и уксус.
Далее заправить специями по вкусу, залить все соком томатов.
Отправить блюдо на полку холодильника, настаивать около 4 часов.

Итальянский

Время приготовления: 6 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 110 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Итальянский суп из помидоров удивляет своей вариативностью. В одном из классических вариантов он готовится с морепродуктами. Можно взять один вид или же сразу морской коктейль с мидиями, кальмарами и осьминогами. Белая рыба или креветки подойдут как нельзя лучше. Хорошим дополнением к ним будет сливочный сыр. Так суп итальянский с морепродуктами получится еще нежнее. За основу же лучше взять рыбный бульон, который был сварен заранее.

Ингредиенты:

морской коктейль – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
филе трески – 700 г;
лук – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
очищенные креветки – 1 кг;
томаты в собственном соку – 700 г;
сушеный базилик – 1 ст.л.;
рыбный бульон – 1 л;
сливочное масло – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
кипяченая вода – 1 л;
сухое белое вино – 400 мл;
орегано, тимьян – по 0,5 ст.л.

Способ приготовления:

Морской коктейль разморозить, промыть и очистить.
Лук с чесноком мелко порубить, обжарить их в глубокой кастрюле на топленом масле.
Спустя пару минут закинуть размятые ложкой помидоры.
Следом залить бульон с вином, добавить специи и лаврушку.
Перемешать, томить полчаса на тихом огне.
Далее добавить очищенные креветки, морской коктейль.
Треску промыть. Обсушить, порезать кубиками, тоже отправить в бульон.
Довести супчик до кипения, потом сбросить огонь и поварить еще 7 минут.

Острый

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для любителей более пикантных блюд подойдет острый томатный суп. Он особенно полезен людям, имеющим пониженную кислотность желудка. Если же у вас язва или гастрит, лучше воздержаться от такого блюда. Остроту ему придает перец в сочетании с уксусом. Любителям еще более жгучих блюд стоит добавить соус Табаско. Для подачи используются не просто тарелки, а бокалы, куда добавляют лед и немного зелени, чтобы украсить супчик.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;

соль, специи – по вкусу;
соус Табаско – по вкусу;
острый перец – 2 шт.;
томатный сок – 1 л;
зелень – по вкусу;
белый уксус – 50 г;
огурец – 2 шт.

Способ приготовления:

Овощи очистить, порезать помельче и переработать в блендере.
Далее протереть получившуюся массу через сито и заправить по вкусу специями и солью.
Добавить соус Табаско и уксус, отправить смесь охлаждаться на 3 часа в холодильник.
При подаче украсить нашинкованным огурцом и зеленью, бросить пару кубиков льда.

Из консервированных томатов

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 90 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще одно вкусное и быстрое блюдо – это томатный суп из консервированных помидоров. Очень удобно его варить зимой. В этот период на прилавках магазинов не всегда найдутся спелые сочные помидоры, а пару баночек консервированных купить можно. Если у вас есть домашние заготовки – это еще лучше. Из овощей кроме помидор с луком ничего не потребуется. Консервации дают много соли, поэтому солите томатно-куриный суп осторожнее.

Ингредиенты:

лук – 1 шт. ;
соль – 1 щепотка;
куриный бульон – 3 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
свежая петрушка и базилик – по 1 пучку;
консервированные помидоры – 400 г4
томатный сок – 1,5 л;
сливочное масло – 6 ст.л.;
жирные сливки – 1,5 ст.;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю, на дне которой растопить сливочное масло.
Обжарить на нем нашинкованный лук, а через пару минут ввести перетертые помидоры.
Далее залить в кастрюлю сок вместе с бульоном, поперчить и посолить по своему вкусу.
Поварить 5 минут, затем добавить сливки, перемешать.
Томить до готовности еще 5-7 минут.
По окончании добавить нарезанную зелень.
После снятия с огня настоять супчик еще 15 минут под крышкой.

С сыром

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Легкий, аппетитный, мягкий и нежный – такой получается суп-пюре томатный с сыром. Лучше для этого блюда брать моцареллу или пармезан. Хотя любой другой сорт сыра подойдет – твердый, сметанковый, плавленый или даже копченый. Необычный пикантный вкус блюду придают прованские травы, но вы можете взять специи по своему усмотрению. Приятным дополнением к тарелочке супа выступают сухарики.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
сахар, специи – по 1 щепотке;
томат-паста – 2 ст.л.;
сливочное масло – 20 г;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 1 ст.л.;
хлеб – 2 ломтика;
вода – 1 ст.;
сыр – 200 г;
соль – по вкусу;
помидоры – 1 кг.

Способ приготовления:

Помидоры промыть, в каждой вверху сделать небольшой надрез, после чего залить их кипятком.
Через пару минут воду слить, затем снять с плодов кожицу и мелко их порезать.
Лук с чесноком очистить, обжарить их, после чего переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь.
Когда вода закипит, ввести помидоры, варить супчик уже на среднем огне.
Сыр порезать небольшими кубиками или же измельчить при помощи терки.
Заправить бульон томат-пастой, сахаром и солью.
Хлеб нарезать кубиками, обжарить на прогретом сливочном масле с добавлением специй.
Ввести в бульон сыр, потомить пару минут, затем взбить погружным блендером и снова довести до кипения.
При подаче добавить сухарики.

Помидоровый суп обязательно имеет в составе оливковое масло – оно делает блюдо мягким и сытным. Не обойтись и без уксуса, который сохраняет продукт от брожения. Даже если в рецепте не указаны петрушка, шпинат, черемша или чеснок с луком, вы все равно можете смело их добавлять. Холодные супы рекомендуется выдерживать в холодильнике 2-3 часа. Считается, что лед только нарушает консистенцию блюда.

Видео

Приготовить его достаточно просто, при этом необходимо внимательно соблюдать технологию и рекомендации. Рецепты томатных супов настолько разнообразны, что каждый найдет для себя любимый способ. Традиционно для их приготовления требуется достаточно много помидоров, но в зимнее время их можно заменить томатной пастой. В отдельных рецептах предлагается сочетать эти два продукта. К ним обычно добавляют картофель, болгарский перец, фасоль, грибы, рис, зелень, мясные изделия и морепродукты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Суп подается горячим или холодным, в зависимости от вкусовых особенностей и бульона. По желанию к нему можно добавить майонез, сметану или сливки. Различные способы готовки объединяет то, что в них кладется много специй и пряностей. Эти ароматные блюда часто встречаются в восточной и азиатской кухне. Для тех, кто не любит острое, можно готовить соблюдая технологию, но исключая приправы или уменьшив их количество. Вкус от этого ничуть не испортится и обязательно понравится всем домашним.

Суп с помидорами приобрел огромную любовь у народа за свой приятный кисловатый привкус и душистый аромат. Такой суп хорош тем, что сочетается абсолютно со всем, будь то мясо, рыба или крупа. То есть, если у вас дома есть пару помидор, то этот суп приготовить будет несложно.

Причем помидорный суп может быть как обыденным блюдом, вроде гречневого, где из компонентов есть бульон, гречка и помидоры, так и ресторанным изыском. К примеру, как вам идея приготовить в жаркий летний день охлаждающий арбузно-томатный холодный суп-пюре? Заманчиво, не так ли?

А что говорить про другие рецепты, предположим, с фрикадельками или пряностями? Вроде бы звучит просто, но настолько вкусно. Так что идите на рынок, покупайте самые сочные помидоры и выбирайте рецепт ниже, который больше всего нравится и приступайте к делу. Поверьте, тех, кто попробует такой супчик, будет невозможно оторвать от тарелки!

Как приготовить суп с помидорами — 14 разновидностей

Легкий и приятный суп отлично насытит и придаст сил!

Ингредиенты:

Консервированные помидоры — 1 банка
Рис басмати — 250 г
Овощной бульон — 2 л
Сельдерей — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — щепотка
Перец

Приготовление:

Все овощи промыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить масло и обжарить в нем овощи. После обжарки добавить помидоры, томатную пасту, соль с перцем и оставить тушиться минут на 5-7.

Разогреть бульон и всыпать туда зажарку, добавить рис. После закипания супа добавить уксус, сахар и варить еще минут 15.

Особенностью супа является заправка из помидоров с перцем, которая придает суп нежную сладость и невероятный аромат.

Ингредиенты:

Вода — 2 л
Помидоры — 5 шт.
Курица — 300 г
Картофель — 3 шт.
Макароны — 80 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сахар по вкусу
Соль и перец

Приготовление:

Курицу промыть и порезать поставить вариться бульон. Все овощи, кроме лука, почистить и нарезать. Лук обжарить до золотистости, морковь и перец,после всего — помидоры. Помидоры присыпать сахаром, перемешать и протушить минут 5-7, после чего снять крышку и обжарить еще 7-10 минут.

Добавить очищенный картофель, после закипания — макароны. После чего добавить зажарку, посолить и варить до закипания.

Вкусный и полезный суп с овощами и яйцами порадует сочным вкусоми ароматом.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 200 мл
Помидор — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Вареные яйца — 3 шт.
Укроп — половина пучка
Соль и перец

Приготовление:

Помидоры обмыть и очистить от кожуры. Перец, лук и чеснок очистить, нарезать вместе с помидорами и брусочки. Положить овощи в чашу блендера и взбить до состояния пюре.

Бульон нагреть, всыпать туда пюре, посолить и проварить до закипания.

Чтобы помидор легко очистился, обдайте его кипятком, а потом положите в холодную воду. Так кожура снимется гораздо легче.

Очень приятный и невероятно нежный суп-пюре из пряной тыквы и сочных помидор с плотной консистенции.

Ингредиенты:

Тыква — 1 большой кусок
Помидоры — 4 шт.
Вода — 1 л
Бульонные кубики — 2 шт.
Лук — 4 шт.
Сливки — 200 мл
Соль и перец

Приготовление:

Лук и тыкву очистить и нарезать крупными кусками, засыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, добавить кубики, поперчить и проварить 10 минут.

В это время помидоры нарезать на кусочки, овощи достать из кастрюли и взбить миксером, влить туда сливки и бульон, взбить до состояния пюре.

Подавать с кусочками помидора и свежей зеленью.

Суп, который придется по душе любителю помидоров, ведь в нем присутствуют и желтые, и красные, и черри помидоры, так что «помидорней» супа не найти!

Ингредиенты:

Помидоры черри — 8 шт.
Желтые помидоры — 2 шт.
Обычные помидоры — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец болгарский — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Оливковое масло — 1 ст. л.
Базилик — несколько листочков
Сахар по вкусу

Приготовление:

Овощи промыть, очистить от кожуры, нарезать и сложить в блендер. Перемолоть в пюре, всыпать соль, сахар, базилик и снова взбить.

Жидкую смесь поставить вариться, добавить вариться и посыпать порубленным чесноком после подачи, сбрызнуть маслом.

Чтобы жидкость с помидорами была более настоявшейся, лучше оставить ее на ночь в холодильник.

Этот суп низкокалориен и потому идеально подходит для худеющих, имеет приятный насыщенный и пряный вкус.

Ингредиенты:

Помидоры в собственном соку — 1 банка
Куриный бульон — 300 мл
Яйцо — 2 шт.
Имбирь — 1 корешок
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Перец

Приготовление:

Имбирь натереть на мелкой терке. Яйца взбить, добавить соль, перец, соевый соус. В кастрюлю вылить яичную смесь, добавить имбирь, обжарить минут 5. Добавить томаты и бульон, варить минут 5, влить 1 ложку соевого сосуса и проварить еще минуты 3.

Очень согревающий и полезный суп в холодное время года, который понравится своим пикантным вкусом.

Ингредиенты:

Помидоры — 4 шт.
Пшено — 3 ст. л.
Филе кеты — 200 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист
Петрушка
Сок лимона
Соль и перец

Приготовление:

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей, вкинуть в кастрюлю и варить до «растворения» в бульоне. Картофель очистить и нарезать дольками, вкинуть к овощам. Пшено промыть до прозрачности воды и добавить в воду, следом добавить помидоры. Варить до готовости пшена.

Филе рыбы нарезать на брусочки следом добавить в суп, туда же вкинуть порубленный чеснок и добавить это в суп, перед подачей сбрызнуть соком лимона.

Для супа можно сделать обычную зажарку, но в рыбном супе это может испортить сам рыбный привкус, потому лучше отваривать их.

Знакомый с детства суп в сочетании с помидорами дает необычный приятный кислый привкус.

Ингредиенты:

Свинина — 200 г
Сушеный горох — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Помидор — 3 шт.
Свиной жир — 1 ст. л.
Лавровый лист
Сливочное масло — 1 ст. л.
Укроп
Соль и перец

Приготовление:

Горох промыть и замочить в холодной воде на час. Сварить бульон на свиной кости, вынять, отделить мясо и положить его обратно.

Морковь и лук очистить, нарезать кусочками и всыпать в бульон вместе с горохом до пюреобразного состояния. С помидор снять шкурку и нарезать кубиками, добавить в суп.

В суп добавить лавровый лист, перец с солью и доварить до полной готовности.

Суп Харира — блюдо марокканской кухни и потому имеет необычный и пряный привкус, который обязательно понравится любителям всего нового.

Ингредиенты:

Вареный нут — 250 г
Помидоры — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Харисса — 1/2 ч. л.
Вода — 1 литр
Паприка — 1 ч. л.
Мята — несколько листочков
Куркума — 1 ч. л.
Молотый имбирь — 1 ч. л.
Шафран — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Мука — 1 ч. л.
Соль и перец

Приготовление:

Лук, помидоры, нут и мяту нарезать. Лук обжарить, добавить овощи и специи. Пересыпать зажарку в кастрюлю и влить воду и варить около получаса.

Чтобы сварить нут, нужно замочить его на ночь или часов на 6-8 и отварить на слабом огне до размягчения.

Простой и незамысловатый суп подойдет как простой вариант для семейного обеда.

Ингредиенты:

Мясной бульон — 250 мл
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Гречневая крупа — 70 г
Зелень
Соль и перец

Приготовление:

Овощи, кроме помидоров, очистить и нарезать кусочками. Лук с морковью обжарить на сковороде. Бульон вскипятить, добавить туда картофель. Гречку промыть, добавить в бульон и посоленную зажарку. В конце добавить нарезанные и очищенные от кожуры помидоры, поварить еще минут 10 и посыпать порубленной зеленью.

Этот суп будет хорошо сочетаться при подаче со сметаной.

Невероятно вкусный сырный суп с помидорами понравится и маленьким, и взрослым!

Ингредиенты:

Помидоры — 4 шт.
Бульон куриный — 300 мл
Филе куриное — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень
Соль и перец

Приготовление:

Помидоры очистить от кожицы и измельчить до состояния пюре. Лук порезать, обжарить до золотистого цвета. К луку добавить помидорное пюре, протушить еще минуты 3. Курицу отварить, вытащить и измельчить, смешать с помидорами и луком. Всю смесь добавить в бульон, добавить соль с перцем. Сыр порезать и добавить в суп перед подачей.

Любимый всеми суп с детства с фрикадельками вкупе с помидорами будет очень сытным и интересным вариантом для обеда.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 1 л
Помидоры в своем соку — 1, 5 л
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Сельдерей — 150 г
Фарш — 200 г
Базилик — 1 пучок
Сахар — 1 щепотка
Соль и перец

Приготовление:

Лук, морковь и сельдерей очистить и произвольно нарезать. Лук с морковью пожарить, вкинуть сельдерей с чесноко, дожарить вместе.

Из фарша сделать фрикадельки и запечь на противне. В зажарку добавить томаты и перемешать, влить куриный бульон и добавить огня. Вкинуть базилик и начать взбивать блендером. Добавить соль и сахар. Последними добавить фрикадельки.

Суп, который можно готовить хоть каждый день, так как это занимает очень мало времени и не требует стояния за плитой.

Ингредиенты:

Филе куриное — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Макароны — 200 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп
Соль и перец

Приготовление:

Мясо промыть и нарезать брусочками, лук и морковь нарезать также, помидоры измельчить. В чашу мультиварки засыпать лук с морковью и обжарить в масле до золотистости. К овощам всыпать макароны, мясо и помидоры, варить в режиме «Суп». Яйца взбить и влить в суп, добавить порубленную зелень, соль и перец и варить до готовности.

Идеальная идея для жаркого дня будет сделать такой суп, который прекрасно освежит и насытит.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.
Мякоть арбуза — 400 г
Кайенский перец — 1 шт.
Красный перец — 1 шт.
Листья базилика
Оливковое масло

Приготовление:

Помидоры и арбуз очистить от кожуры и пропустить через сито. Посыпать смесь солью и перцем. Для базиликового масла базилик смешать с маслом, солью и взбить, пропустить через сито. Помидоры сбланшировать в кипятке и обдать холодной водой. Все смешать и разлить по порционным тарелкам.

Острый перец можно заменить на соус табаско, на вкус это не повлияет.

Суп с помидорами и чечевицей

Ароматный и постный суп не оставит равнодушным даже самого заядлого мясоеда благодаря своему нежному вкусу.

Ингредиенты:

Чечевица — 1 стакан
Томаты в соку — 1 банка
Томатный сок — 200 мл
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Мясной бульон — 1 стакан
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец

Приготовление:

Чечевицу отварить и посолить по вкусу. Лук, перец и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук обжарить в масле, затем добавить морковь и перец. Влить в зажарку бульон и накрыть крышкой.

Сваренную чечевицу снять с огня и слить воду. К ней всыпать овощи с бульоном, поставить на огонь, всыпать чеснок и немного поперчить. Всыпать туда томаты, перемешать, влить сок. Варить до закипания и в конце посолить по желанию.

Очень вкусным и легким блюдом является томатный суп-пюре. Классический рецепт этого угощения включает в себя много свежих спелых помидоров и ассорти специй. Готовить такой супчик можно как на воде, так и на овощном или мясном бульоне.

Классический томатный суп-пюре

По классическому рецепту основой томатного первого блюда станет куриный бульон. Помимо стакана указанного ингредиента, берется: по большой ложке сливочного и оливкового масла, полкило спелых помидоров, по маленькой ложке сушеного базилика и гранулированного чеснока, щепотка мускатного ореха, соль, белая луковица.

Помидоры моются, режутся на мелкие дольки, посыпаются чесноком и базиликом, после чего отправляются запекаться в духовку на 25 минут.
Лук мелко режется и обжаривается на оливковом масле до мягкости.
Размягчившиеся томаты перекладываются в емкость с поджаркой. Кожицу с них снимать не обязательно.
В массу добавляется стакан кипятка, сливочное масло, соль, мускатный орех. Суп варится еще 15-17 минут, после чего пюрируется блендером.

Если овощи оказались кисловатыми, можно добавить в готовое блюдо немного сахара.

Рецепт приготовления гаспачо

Спелые томаты являются обязательной составляющей популярного супа гаспачо. Кроме помидоров (650 г), в него входит: пол литра томатного сока, соль, 2 большие ложки лимонного сока, пара долек чеснока, 2 белых луковицы и такое же количество болгарского перца, 3 маленьких свежих огурца, пучок свежей кинзы, соль, 1,5 мал. ложки красного винного уксуса, несколько капель соуса «Табаско», 5 ломтиков черствого серого хлеба, 800 мл качественного оливкового масла.

В кастрюлю отправляется размоченный в воде хлеб, а также пропущенный через пресс чеснок и все измельченные овощи. Томаты предварительно избавляются от кожицы и семян.
Сначала все ингредиент пюрируются блендером, после чего пропускаются через сито.
Получившаяся масса солится, заправляется фруктовым и овощным соком, маслом, уксусом и соусом.
Осталось посыпать блюдо мелкорубленой кинзой и убрать на пару часов в холодильник.

Подается кушанье холодным.

Горячий томатный суп-пюре

Если гаспачо чаще всего готовится жарким летом, то такой вариант супчика отлично согреет и в промозглый зимний день. Блюдо готовится очень быстро из следующих продуктов: 850 г томатов, 40 г пшеничной муки, соль, кусочек сливочного масла, 2 ст. любого мясного бульона (лучше куриного), полстакана нежирных сливок, щепотка молотой паприки и горсть тертого твердого сыра.

Томаты трутся на мелкую терку. При этом шкурку нужно придерживать рукой, чтобы она осталась целой и не попала в суп.
Томатная масса солится и присыпается паприкой по вкусу.
В сотейники растапливается сливочное масло, на котором обжаривается просеянная мука. В смеси не должно быть комочков.
В эту же посуду выливается томатная масса. Будущий суп варится 8-10 минут на небольшом огне при постоянном помешивании.
Осталось влить в сотейник бульон и сливки. Как только закипит, огонь уменьшается до минимального значения, и варится еще 5-7 минут.

Подается блюдо с тертым сыром.

Из консервированных помидоров

Если свежих томатов под рукой не оказалось, то вполне можно использовать и консервированные овощи. Помимо помидоров (800 г), берется: 7 ст.л. оливкового масла, 2 черешка сельдерея, морковка, крупный сладкий болгарский перец, 3-4 чесночных зубка, 1,5 л любого бульона, 70 г томат-пасты, пучок свежего базилика, соль.

Все овощи очищаются, крупно режутся и обжариваются в сотейнике.
От пучка базилика отрезаются стебли, крепко перетягиваются ниткой и отправляются к остальным компонентам.
Когда лук станет золотистым, к овощам добавляются консервированные помидоры без кожицы, бульон, томатная паста. Если чеснок не обжаривался ранее с остальными компонентами, то его можно пропустить через пресс и добавить в суп на этом этапе.
Осталось посолить массу по желанию добавить приправы, и варить до мягкости моркови.
Из готового супа извлекаются стебли зелени, после чего масса пюрируется.

Если блюдо получилось кисловатым, в него добавляется немного сахара.

Итальянский томатный суп-пюре

Вкус такого блюда будет во многом зависеть от качества используемого оливкового масла. Его потребуется взять не менее половины стакана. Кроме того, используется: луковица, 5 мягких помидоров, пара чесночных зубков, по 4 веточки тимьяна и орегано, пучок свежего базилика, мал. ложка бальзамического уксуса, соль.

Помидоры моются, чистятся от кожицы и режутся небольшими кубиками.
Половина оливкового масла разогревается в сотейнике, на нем обжаривается измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук. К ингредиентам добавляются и все травы.
После добавления томатов и соли масса готовится на медленном огне 15-17 минут.
Далее удалить травы, влить бальзамический уксус, оставшееся масло, перемолоть составляющие специальной насадкой блендера.

Вкусно подавать итальянский томатный суп-пюре с горячими сливками.

С фасолью

Такой вариант томатного супа по вкусу напоминает лобио. Он получается очень вкусным и питательным. В рецепт входит: 450 г томатного пюре (не пасты), 420 г консервированной красной фасоли, 850 мл любого бульона, 2 репчатых луковицы, стручок перца чили, большая ложка кукурузной муки, соль, щепотка сушеной петрушки. Как приготовить томатный суп с добавлением фасоли, рассказано далее.

Измельченный лук пассируется до прозрачности.
К овощу добавляется томатное пюре, и после закипания масса оставляется на огне еще на 5-6 минут.
Перец избавляется от семян и мелко режется.
Чили вместе с фасолью без жидкости отправляются в луково-томатную массу.
Через 5-7 минут варки в суп вливается крахмал, размешенный в небольшом количестве бульона. Масса солится по вкусу и оставляется на огне еще на пару минут.

Перед подачей в порции посыпается сушеная петрушка.

Острый крем-суп из томатов

Картофель сделает блюдо более сытным, а чеснок и перчик чили – пикантным. Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Блюдо готовится из: 4 средних картофелин, 6 томатов, морковки, соли, репчатой луковицы, желтого болгарского перчика и стручка чили, 4-5 чесночных зубков, щепотки паприки, 2 большие ложки оливкового масла.

Все овощи моются, чистятся и нарезаются кубиками. Помидоры предварительно очищаются от кожицы. Чеснок пропускается через пресс.
Ингредиенты заливаются 2 ст. питьевой воды, после чего солятся и сдабриваются паприкой.

Лук с чесноком обжариваются на любом жире до золотистости.
Добавляется мука, и после тщательного перемешивания к ингредиентам кладутся томаты вместе с жидкостью.
Суп солится, в него вливаются сливки и высыпаются веточки тимьяна.
Примерно через 15-17 минут варки блюда тимьян выбрасывается, а в кастрюлю отправляется сыр.
Осталось перетереть массу блендером до однородности.

Томатный суп

Наверное, томатный суп все-таки осеннее блюдо — но мерзлыми зимними вечерами его согревающие свойства тоже пришлись бы как нельзя кстати. Как быть? К счастью, консервированные помидоры в собственном соку продаются круглый год, и стоят приемлемо, так что ничто не помешает вам порадовать свое семейство ароматным и густым томатным супчиком. Выбирайте самые лучшие помидоры, которые сможете найти — и тогда томатный суп получится не хуже, чем осенью, когда прилавки ломятся от ярко-красных спелых и пузатых красавцев.

Курс недели — «Су-вид: полное погружение»

Готовьте вкусные, полезные, нежные и сочные блюда из доступных продуктов, используя современную технологию приготовления, доступную каждому.

Скидка 25% по промокоду SNG на любой формат обучения — только на этой неделе.

Запишитесь по ссылке и приступайте к обучению прямо сейчас!

Томатный суп

4 порции

3-4 зубчика чеснока
1 луковица
несколько веточек базилика
2 банки (850 г.) консервированных томатов в собственном соку
2-3 ломтика сухого хлеба
соль
перец
оливковое масло

В кастрюле с толстым дном нагрейте пару ложек оливкового масла и на минимальном огне обжарьте мелко нарезанные лук и стебли базилика. Когда закончите — добавьте измельченный чеснок, а еще через минуту влейте в кастрюлю томаты в собственном соку (если они очищенные — в противном случае сперва избавьтесь от шкурок). Без фанатизма приправьте черным перцем, размешайте и варите без крышки, периодически помешивая, в течение 30-40 минут.

За несколько минут до окончания варки добавьте измельченную зелень базилика, подсохший хлеб и слегка посолите. Снимите кастрюлю с огня и «пробейте» содержимое блендером — томатный суп должен получиться густым, однако по консистенции он все-таки должен быть супом, а не кашей или овощным рагу. Подавайте, уже в тарелке поперчив и слегка сбрызнув оливковым маслом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Суп из свежих помидоров – здоровое консервирование

Этот рецепт взят из Синей книги Шара.

Хотите суп-пюре из томатов? Когда вы подогреете это для подачи, добавьте ⅓ чашки смеси SOS на пинту / пол-литровую банку.

См. также:

Томатный суп из томатного соуса домашней консервации

Острый томатно-овощной суп

Пикантный томатный суп

Рецепт

Если вы хотите удвоить или утроить партию, посчитайте сначала на бумаге.

Выбор размера банки : пол-литровые (пинтовые) банки ИЛИ литровые (квартовые) банки

Метод обработки: Консервирование в водяной бане или на пару

Выход: 4 литровых банки

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Банки обоих размеров, пол-литровые (пинты) и литровые (квартовые), в течение 40 минут. Отрегулируйте время для высоты, когда более 300 метров / 1000 футов. Не пропаривайте банку, если установленное время обработки превысит 45 минут, потому что некоторые менее дорогие модели паровых автоклавов не могут вместить достаточное количество воды.

Суп из свежих помидоров

Рецепт томатного супа для домашнего консервирования от Ball.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 20 минут Выход 4 1 литровые (квартовые) банки

Инструкции

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и крупно нарезать; отложить.
Вымойте, очистите и крупно нарежьте лук; добавить к болгарскому перцу.
Вымойте, очистите и измельчите чеснок; отложить отдельно.
Вымойте помидоры и удалите сердцевину; порубить на четвертинки. Отложите.
Нагрейте масло в очень большой кастрюле.
Добавьте лук и перец, обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не станет слегка прозрачным.
Добавьте чеснок в кастрюлю.
Обжаривайте еще минуту.
Добавьте помидоры.
Перемешайте смесь в кастрюле.
Установите средний огонь.
Накройте кастрюлю и доведите до кипения под крышкой. Это может занять от 30 до 40 минут. Часто помешивайте, чтобы не пригорело дно.
Как только смесь выпустит достаточно жидкости, чтобы начать кипеть, уменьшите огонь до кипения.
Тушить под крышкой еще 30-40 минут или пока все помидоры не разварятся и смесь не начнет немного густеть.
Пропустите смесь через пищевую мельницу или сито, чтобы удалить кожуру и семена томатов. Делайте это осторожно, помня об очень горячих жидкостях.
Вернуть процеженную томатную смесь в большую кастрюлю.
Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец.
Снова доведите до кипения и дайте покипеть 15 минут.
Разлейте горячий суп в подогретые банки объемом пол-литра (пинта) ИЛИ литр (кварт).
Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).
В пол-литровые банки добавьте ¼ чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 1 столовую ложку лимонного сока.
В литровые (квартовые) банки добавьте ½ чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 2 столовые ложки лимонного сока.
Дебаббл, отрегулируйте свободное пространство.
Края банок для салфеток.
Наденьте крышки.
Процесс на водяной бане или в автоклаве.
Обработайте банку любого размера в течение 40 минут. Увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Справочная информация

Как обрабатывать водяную баню.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании вы должны настроить время обработки в соответствии с вашей высотой.

Как парить банку.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free, так как он не горчит и не мутнеет.

Примечания к рецепту

Для томатов можно использовать любые помидоры.
Для большой кастрюли мы использовали скороварку Presto на 16 литров (как обычную кастрюлю).
Вам понадобится около 10 литров помидоров после удаления сердцевины и нарезки. Если у вас есть помидоры для работы, которые имеют большую сторону, это измерение объема может достигать 12 литров.
Этот рецепт — один из тех рецептов — ну вы знаете, — которые требуют 4 столовых ложки томатной пасты, что, к сожалению, составляет примерно половину банки стандартного размера, состоящей примерно из 8 столовых ложек. Почему они не смогли настроить рецепт так, чтобы использовать всю банку, которую они заставили вас открыть, нам непонятно.
В рецепте указано, что сладкий перец должен быть красным, но использование оранжевого или зеленого, скорее всего, не разрушит вселенную.
Вместо 2 зубчиков чеснока можно использовать 1 чайную ложку измельченного чеснока из бутылки с измельченным чесноком.
Потребуется от 30 до 40 минут, прежде чем смесь дойдет до первого кипения, прежде чем вы сможете начать отсчет времени первого кипячения.
При желании соль можно не добавлять. Это для приправы, а не для безопасности.
Не пропускайте лимонный сок/лимонную кислоту или термическую обработку банок. Эти штуки есть для безопасности.
Не добавляйте больше овощей; не добавляйте дополнительные овощи, такие как сельдерей и т. д. Это снизит уровень кислотности, который они проверили, чтобы убедиться, что это достаточно безопасно для консервирования без автоклава.
Вы можете смело добавлять сухие приправы, такие как травы.

Источник рецепта

Мяч Синяя книга. Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Издание 37. 2014. С. 35.

Сделано модификаций:

Добавлены предложения по приправам, включая соль и другие сушеные приправы.

Информация о пищевой ценности

На 1 чашку / 250 мл / 8 унций

76 калорий, 443 мг натрия
Weight Watchers PointsPlus®: 2 балла
Weight Watchers SmartPoints®: 3 балла

Без соли содержание натрия составляет 16 мг на чашку

* Информация о питании предоставлена MyFitnessPal

* Баллы PointsPlus™ и SmartPoints™ рассчитываются методом здорового консервирования. ком. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков PointsPlus® и SmartPoints®.

Суп с кусочками свежих помидоров и орегано. Здоровый вкусный обед!

Суп с кусочками свежих помидоров и орегано. Рецепт вкусного использования излишков летних помидоров, пока они находятся в лучшем виде; такой яркий, свежий и вкусный.

Томатный суп с орегано.

Этот рецепт предназначен для использования со свежими помидорами, созревшими на ветке.Консервированные помидоры хороши, но свежие помидоры хороши в этом рецепте. С таким количеством томатов, которые все еще доступны в это время года, это не должно быть проблемой.

Это вкусный суп, который можно приготовить и правильно разлить по бутылкам в стеклянных банках. Он идеально подходит для наслаждения предстоящими зимними месяцами в качестве долгожданного вкуса лета.

Помидоры, созревшие на виноградной лозе, отлично подходят для этого рецепта, но вы можете использовать такое же количество консервированных помидоров вне сезона.

В феврале бутерброд с сыром на гриле и тарелка этого восхитительного супа станут настоящим желанным обедом.

Хотя это томатный суп с кусочками, его также легко превратить в пюре, если вы предпочитаете однородный томатный суп. Щепотка коричневого сахара, добавленная в суп, подчеркивает естественную сладость спелых помидоров.

Орегано отлично подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать базилик, если хотите.

Первоначально опубликовано в сентябре 2013 г. Обновлено в июле 2020 г.

Любите полезные рецепты?

Нужно еще больше полезных рецептов? Мы добавили сюда коллекцию из 25 лучших рецептов здорового питания .

Лучшие рецепты здорового питания. 25 вкусных блюд!

Понравился рецепт супа с кусочками свежих помидоров и орегано?

Обязательно просмотрите список фотографий вкусных блюд в нашей категории здорового питания .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes.

Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook и на в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Суп с кусочками свежих помидоров и орегано — рецепт восхитительного использования излишков летних помидоров, пока они находятся в лучшем виде; такой яркий, свежий и вкусный.

Курс: Суп

Кухня: североамериканский

Порции: 6 порций

Калорийность: 177 ккал

Автор: Барри С.Парсонс

3 столовая ложка масло сливочное
3 столовая ложка оливковое масло
1 средний красный лук
6 гвоздика измельченный чеснок
2 1/2 фунтов стерлингов нарезанные кубиками свежие помидоры
1/2 чашка нарезанный свежий орегано
3 лавровый лист
1 чайная ложка молотые семена фенхеля
1 чайная ложка Соус-чили по желанию или 1/2 ч.л. измельченных хлопьев чили
3 чашки овощного бульона
ущипнуть коричневый сахар

В большой кастрюле обжарить сливочное масло, оливковое масло, красный лук и чеснок на среднем огне.
Готовьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.
Добавьте все остальные ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на очень медленном огне в течение 30-45 минут. Подавайте со свежим орегано и тертым сыром пармезан для украшения.

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Рецепт супа из жареных свежих помидоров (веганский) — Vegangela

Лучшая часть этого жареного супа из свежих помидоров (кроме вкуса) — это аромат, который наполнит ваш дом во время его приготовления!

На прошлой неделе я немного увлекся на фермерском рынке и обнаружил, что у меня слишком много помидоров. Мне не очень хотелось делать очевидную вещь (соус для пасты), поэтому вместо этого я отправился на поиски рецепта томатного супа.

В то время как моя мама готовила для нас, когда мы росли, много замечательных домашних супов (например, этот и этот), я не помню, чтобы она когда-либо готовила томатный суп с нуля.И до сих пор у меня тоже не было. Поэтому, когда я наткнулся на этот в Food Network, я выбрал его, потому что в нем использовались свежие помидоры (в отличие от консервированных), это звучало очень вкусно и его было легко сделать веганским.

Мне очень нравится, что ты жаришь не только помидоры, но и лук, и чеснок. Запах у всего жареного божественный! Но именно ярко-оранжевый цвет и насыщенный вкус готового супа действительно изумительны. Это определенно «хранитель» для этого домашнего хозяйства!

Примечания

В оригинальном рецепте говорилось, что перед обжариванием овощи нужно бросить в 1/2 стакана оливкового масла, но я использовала только 1/4 стакана, и этого было более чем достаточно. Я также вылил все соки обжарки в кастрюлю, так что это включено в инструкции ниже.
Если вы хотите сделать это блюдо действительно декадентским, вы можете подать его с ложкой крема из кешью или веганской сметаны.
Этот рецепт можно легко удвоить или утроить, и он очень удобен для замораживания. Почему бы не сделать больше и не упаковать его для прохладных осенне-зимних месяцев?

Обновления — Рецепт супа из жареных свежих помидоров

21 августа 2012 г. – Я решил, что будет еще лучше, если будет больше помидоров и меньше овощного бульона, поэтому я соответствующим образом изменил рецепт.

Еще рецепты вкусных супов

Распечатать

Суп из жареных свежих помидоров

Лучшая часть этого жареного супа из свежих помидоров (кроме вкуса) — это запах, который наполнит ваш дом во время его приготовления. Веганский и естественно без глютена!

Автор: Анжела @ Vegangela.com
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 65 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Выход: 4–6 1x
Категория: Суп, основное блюдо, закуска
Кухня: Итальянская, Веганская

3 фунта свежих помидоров (около 4 стаканов, разрезанных пополам)
6 очищенных зубчиков чеснока
2 маленькие желтые луковицы, разделенные на четвертинки
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
Соль и свежемолотый черный перец
3 стакана овощного бульона
2 лавровых листа
Горсть нарезанного свежего базилика или кинзы (кориандра) для украшения (по желанию)

Разогрейте духовку до 450F/230C.
Вымойте, удалите сердцевину и разрежьте помидоры пополам. Выложите помидоры, зубчики чеснока и лук на противень. Если вы используете помидоры черри для гарнира, добавьте их также, оставив целыми и на лозе. Сбрызните 1/4 стакана оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 30-35 минут или до карамелизации.
Достаньте жареные помидоры, чеснок и лук из духовки и переложите их вместе с соком, оставшимся после жарки, в большую кастрюлю. Добавьте 3 стакана овощного бульона и лавровый лист.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока жидкость не уменьшится на треть. Выбросьте лавровый лист.
С помощью погружного блендера превратите суп в пюре до получения однородной массы. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. В случае замораживания дайте супу остыть, прежде чем перекладывать его в контейнеры для заморозки
Украсьте в миске нарезанным свежим базиликом или кинзой.

Примечания

Изменено из рецепта «Суп из жареных помидоров», FoodNetwork.ком

Ключевые слова: комфортная еда, любимая, морозильная, без глютена, с низким содержанием углеводов, без орехов, в духовке, без сои, на плите, лето, помидор, суп, итальянский, базилик, веганский

Томатный суп с хересом

Моя подруга Кэти готовит вариант этого супа, и каждый раз, когда я ела его, мои глаза закрывались, и я вздыхал с глубоким чувством торжественности и покоя. Это обычный томатный суп-пюре, но в нем используются простые ингредиенты из кладовой (а также пара свежих), и он становится особенным благодаря добавлению кулинарного хереса, который можно найти в отделе с уксусом в продуктовом магазине. И это один из тех супов, который можно изменить, чтобы он стал уникальным вашим : просто встаньте над плитой и помешивайте, время от времени пробуя и добавляя немного того, немного того, пока вкус не станет идеальным для вас.Этот томатный суп подходит всем людям. Прямо как я.

Сделаем это, детка! И я говорю это с уважением, конечно.

Состав персонажей: масло, лук, консервированные помидоры, томатный сок, кулинарный херес, соль, перец, сахар, сливки, куриная основа (это мутное, липкое желтое вещество, которое входит в банку.) Плосколистная петрушка ( по желанию) и свежий базилик (по желанию).

Для начала нарежьте кубиками 1 среднюю желтую или белую луковицу.

Растопить 6 столовых ложек обычного (соленого) сливочного масла в кастрюле.

Бросьте лук…

И варить до прозрачности.

Теперь добавьте две банки по 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров…

И перемешать.

Теперь добавьте одну банку/бутылку томатного сока на 46 унций. Я использовал Organic, потому что хотел, чтобы люди думали: « Она крутая, потому что использует органический ».

Привет. Я просто держу это в секрете.

Далее — и это важно для борьбы с кислинкой помидоров — добавьте от 3 до 6 столовых ложек сахара. Теперь вы хотите начать с низкой стороны, затем попробовать и добавить больше по мере необходимости.Некоторые помидоры/томатный сок имеют более кислый вкус, чем другие.

(Что бы это ни стоило, а я понимаю, что оно мало стоит, я использую 6 столовых ложек сахара. Но мне нравится немного сладости в томатном супе. Так что не слушайте меня.)

Затем добавьте в кастрюлю от 1 до 2 столовых ложек куриной основы. Я добавил 3, и это оказалось слишком много. Но это дело среднего ребенка… Я всегда добавляю больше, больше, больше!

Теперь вы можете добавить МНОГО свежемолотого черного перца.

Перемешайте, затем нагрейте почти до кипения. Затем выключите огонь.

СЕЙЧАС! Вот приятный маленький вкус, который отличает этот суп. Добавьте 1 чашку кулинарного хереса. Это заставит вас быть честными — обещаю!

А ТЕПЕРЬ, народ. Пришло время стать серьезным. И пора проверить себя, и я говорю это образно ради Пита: когда дело доходит до густых сливок, вы человек или мышь? Мне нужен ответ сейчас, потому что мы собираемся добавить 1 1/2 чашки этого вещества в наш суп.

И ммм….перемешать.

Теперь нарежьте горсть плосколистной петрушки.

И правда? Я не против кудрявой листовой петрушки. И на самом деле, слепые дегустации показали, что особой разницы во вкусе нет. Но плоский лист немного приятнее на вкус, поэтому, если вы можете его найти, это лучше.

“ Приятный на вкус .Знаете, я просто выбрасываю эти фразы в атмосферу и понятия не имею, откуда они. Или куда они идут. Или где они были.

Затем нарежьте несколько листьев свежего базилика. (Ну, «шифонад» — правильный термин… но это слишком сложная тема, чтобы вводить ее в этот простой томатный суп.

Теперь бросьте петрушку…

И базилик…

И перемешайте.Далее вдохните аромат этого райского наслаждения. Потом обморок. Затем поднимитесь с земли и снова возьмите мельницу для перца.

Для этого супа я всегда устанавливаю «хорошо», и я действительно отпускаю его.

Я люблю свежемолотый черный перец. Это заставляет меня чувствовать себя очень опасно.

Затем разлейте вкусный, сливочный, ароматный суп в миску и подавайте с пучок этого :

И, наконец, торжественность и покой будут рядом.

Гарантирую!

Любовь,
Пионерка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт томатного супа Panera, копия

Делиться заботой!

Facebook770
Pin1.9K
вкуснятина

Этот простой и вкусный рецепт быстрого томатного супа с базиликом является копией хлеба Panera.Насыщенный ароматами свежих помидоров, базилика и чеснока. Гладкий, сливочный, естественно загущенный и удобный для заморозки этот осенний комфортный суп — отличный способ использовать урожай свежих помидоров. Веган. Не содержит глютен. Без молочных продуктов. Рецепт плиты включен.

[аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target=»_blank»]Anvita[/avatar]

Этот пост был впервые опубликован в сентябре 2019 г., а 16 сентября 2020 г. он был дополнен новым рецептом, новыми изображениями и простыми инструкциями.

Почему вам понравится этот рецепт томатного супа с хлебом Panera

Разве всем нам не нужен простой, утешительный рецепт томатного супа? Этот рецепт томатного супа с базиликом — мой рецепт , когда наступает сентябрь, а помидоры в сезон . Как только вы попробуете этот рецепт, он обязательно станет вашим новым фаворитом. Он в 1000 раз лучше, чем суп, купленный в магазине или приготовленный в ресторане. Вот почему вам это понравится

Ароматизаторы! Этот суп просто вкуснятина.Со вкусом свежих помидоров, чеснока и множества трав. Прощай, консервированные помидоры!
Супер легко сделать с минимальными усилиями .
Без причудливых ингредиентов . Готовится из легко доступных ингредиентов на кухне.
Натурально загущенный с использованием овощей, без жирных сливок или муки.
Душевное согревание , которым можно наслаждаться круглый год.
Сытный, здоровый и с низким содержанием углеводов и калорий .
хорошо замораживает и легко разогревает .
Веганский и безглютеновый .

Попробуйте сами и влюбитесь.

Рецепт томатного супа Панера Ингредиенты

Это очень просто, никаких изысканных ингредиентов не требуется.

оливковое масло
чеснок
базилик
травы
свежие помидоры
лук

Как приготовить томатный суп с базиликом Панера в кастрюле быстрого приготовления

Мне нравится начинать с обжаривания помидоров, лука и чеснока, так как обжаривание делает суп сладким, добавляя восхитительный аромат и прекрасные яркие цвета.Этот процесс занимает около 40 минут. Если вы хрустите вовремя, вы можете пропустить обжарку и просто добавить свежие помидоры прямо в кастрюлю.

Если вы решите запечь помидоры, застелите противень алюминиевой фольгой. Помидоры разрезать пополам, выложить на противень вместе с зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и солью и запекайте примерно 40 минут при температуре 400 градусов F (200 градусов C). Не выбрасывайте сок из помидоров.

В режиме «Обжаривание» разогрейте масло, добавьте итальянские травы, свежие или сушеные, все, что окажется под рукой.

Если вы жарили лук, помидоры и чеснок, бросьте их все в кастрюлю вместе со свежими листьями базилика, солью, сахаром и жидкостью. Если вы еще не жарили лук, сначала обжарьте лук и чеснок в масле до появления аромата, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.

Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие и начните приготовление под давлением. Если вы используете жареные помидоры, готовьте под давлением в течение 8 минут. Если вы используете свежие помидоры, готовьте под давлением в течение 15 минут. Быстрое освобождение в любом случае.

№
С помощью ручного блендера или стационарного блендера взбивайте суп до получения однородной консистенции. В этот момент попробуйте суп, и если вы чувствуете необходимость добавить щепотку сахара, смело добавляйте его сейчас.
Со свежими листьями базилика, хлопьями красного перца, молотым черным перцем и небольшим количеством оливкового масла по желанию.
Рекомендации по подаче сливочного томатного супа
Как приготовить томатный суп с базиликом на плите?
Да, вы можете выполнить те же действия, что и в кастрюле быстрого приготовления, за исключением того, что вместо приготовления под давлением вы накроете кастрюлю крышкой и готовите, пока помидоры не станут мягкими, прежде чем превратить их в пюре.
Значит, мне нужно очистить помидоры от кожуры и семян?
Нет, этот рецепт не требует этого, и он по-прежнему дает идеальную гладкую и кремовую текстуру, как вы можете видеть.
Какие помидоры лучше всего подходят для этого супа?
Для этого супа нужны свежие сочные помидоры. Мне нравится использовать рома или помидоры на ветке.
Можно ли заморозить томатный суп Panera Bread?
Да, абсолютно. Этот суп не содержит молочных продуктов и не содержит сливок, поэтому он хорошо замерзнет.Горячий суп может нагреть морозильную камеру и вызвать образование льда или конденсацию, охлаждайте суп не более двух часов при комнатной температуре или пока он не остынет в холодильнике. Упакуйте его в плотно закрытый контейнер для заморозки и храните в морозильной камере до шести месяцев.
Как разогреть замороженный суп?
Идеально замороженные супы следует разморозить в течение ночи в холодильнике, а затем осторожно разогреть в кастрюле. Однако можно разогреть суп прямо из замороженного состояния, и лучше всего это делать хотя бы частично в микроволновой печи.При использовании обоих методов убедитесь, что суп разогрет, пока он не станет горячим.
ПРИГОТОВЬТЕ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ
Не забудьте сфотографировать и отправить нам и оценить рецепт. Вы можете отметить нас в Instagram@dbellyrulesdmind. Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и семьей.
СЛЕДУЙТЕ ЗА НАМИ
Мы в социальных сетях, чтобы связаться с нами и следить за нашими рецептами, чтобы вы подписывались на нас на
Фейсбук
Инстаграм
Пинтерест
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ
Томатный суп с соусом песто из базилика
Чтобы приготовить легкий освежающий суп, в котором используется летнее изобилие свежих помидоров, попробуйте наш рецепт томатного супа семейной реликвии.Его очень легко приготовить, а приготовленный песто из базилика добавляет именно то количество чеснока и сыра, которое придает супу идеальный вкус.
Ингредиенты
стоимость рецепта: $6,24
2 ложки оливкового масла
2 большая морковь, нарезанная кубиками (около 1 стакана)
1 большая луковица, нарезанная кубиками (около 1 стакана)
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками (около 1/2 стакана)
4 зубчики чеснока, измельченные
3 чашки овощного бульона Swanson® или Сертифицированный органический овощной бульон Swanson®
6 крупный томат семейной реликвии, нарезанный (около 9 чашек)
1/4 чашка песто с базиликом
Инструкции
Советы
Примечание к ингредиентам: Помидоры семейной реликвии получили свое название, потому что они выращены из сортов семян, которые передавались из поколения в поколение.Обычно их выращивают с использованием менее коммерческого процесса, чем обычные помидоры из продуктового магазина, что приводит к лучшему вкусу. Вы можете заменить свежие помидоры для бифштекса, если помидоры семейной реликвии недоступны.
Шаг 1
Нагрейте масло в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и готовьте в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.
Шаг 2
Добавьте бульон и помидоры и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте 10 минут или пока помидоры не станут мягкими. Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера взбейте суп до однородной массы. Приправить по вкусу.
Шаг 3
Разложите смесь по 10 маленьким мискам.Перемешайте примерно по 1 чайной ложке песто с в каждой порции .
Отзывы
Рецепт томатного супа
| крем-суп из томатов

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)
рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа с подробным фото и видео рецептом. рецепт полезного и вкусного сливочного супа, приготовленного в основном из спелых и сочных помидоров и других специй.его обычно подают или употребляют в качестве закуски перед едой, и его можно подавать теплым или холодным. это популярный рецепт супа во всем мире, который имеет различные вариации и типы в зависимости от местного вкуса.
Рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | томатный суп рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты супов всегда являются популярным выбором закуски или рецепта стартера, особенно во время еды на открытом воздухе. это может варьироваться от овощного супа до бесчисленных предложений из рецептов индокитайской кухни.но этот пост с рецептами посвящен простому и сливочному томатному супу, который можно легко приготовить дома.
Как я упоминал ранее, есть много способов и вариаций этого простого рецепта томатного супа . но в этом рецепте я в основном использовал индийскую версию или, возможно, версию, которую вы обычно заказываете в ресторанах. Ключевым ингредиентом рецепта являются спелые помидоры, которые я обжарил с луком и морковью, а затем измельчил до тонкой и гладкой пасты. Причина, по которой я добавил морковь в этот рецепт, заключается в кремовой текстуре, ярком цвете, а также сладком вкусе.как правило, в ресторанах вы можете найти его темно-красного цвета, возможно, из-за добавления красного пищевого красителя. Также в качестве последнего шага я добавил свежие и густые сливки, чтобы сделать его более кремовым и шелковистым. кроме того, если помидоры кислые на вкус, добавление сливок и моркови помогает сбалансировать вкус.
Кроме того, несколько простых советов и рекомендаций по приготовлению рецепта томатного супа-пюре . во-первых, я бы настоятельно рекомендовал использовать спелые и сочные помидоры и избегать сырых или твердых помидоров.спелые помидоры дадут более сливочный и цветной суп, а с сырыми у вас может получиться горький вкус. во-вторых, вы также можете добавить кукурузный крахмал вместо моркови, чтобы получить ту же консистенцию и текстуру. лично мне нравится, чтобы морковь была более естественной, а не кукурузный крахмал. наконец, у меня заканчивались поджаренный хлеб или сухари, и поэтому я не включил их в окончательную презентацию. но как вариант томатный суп имеет прекрасный вкус, если его подавать с поджаренным на масле хлебом.
наконец, я хотел бы подчеркнуть мою другую коллекцию рецептов супа с этим постом рецепта томатного супа .он включает в себя такие рецепты, как суп с лапшой, прозрачный суп, острый и кислый суп, морковный суп, суп из тыквы, суп момо, грибной суп, суп из сладкой кукурузы и рецепт вегетарианского супа из манчоу. Кроме того, проверьте мою коллекцию других связанных рецептов, например,
.
томатный суп видео рецепт:

карта рецептов томатного супа-пюре:
Рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа
КУХНЯ
простой рецепт томатного супа | крем-суп из томатов | рецепт томатного супа
Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?
сначала нагрейте 1 чайную ложку сливочного масла и обжарьте ½ луковицы, 2 зубчика чеснока и 1 лавровый лист.
добавьте 3 помидора, ½ нарезанной моркови и ½ ч. л. соли.
обжаривайте в течение минуты или пока помидоры не изменят цвет.
добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и кипятить 10 минут.
варить, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
Теперь удалите лавровый лист и охладите смесь.
смешать до однородной пасты без добавления воды.
Теперь процедите томатную пасту, отбрасывая остатки.
добавить ½ стакана воды или больше, отрегулировав консистенцию.
доведите суп до кипения и добавьте 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. перца и ¼ ч.л. соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все специи хорошо перемешались.
выключите огонь и добавьте 2 ст.л. сливок, хорошо перемешайте.
В завершение подайте сливочный томатный суп, украшенный листьями мяты и сливками.
Сохранить этот рецепт сохранен!
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов
как приготовить томатный суп пошагово фото:
сначала нагрейте 1 ч. л. сливочного масла и обжарьте 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока и 1 лавровый лист.
добавьте 3 помидора, ½ нарезанной моркови и ½ ч. л. соли.
обжаривайте в течение минуты или до тех пор, пока помидоры не изменят цвет.
№
добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и кипятить 10 минут.
варить, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
Теперь удалите лавровый лист и охладите смесь.
смешайте до однородной пасты без добавления воды.
Теперь просейте томатную пасту, отбрасывая остатки.
№
добавить ½ стакана воды или больше, отрегулировав консистенцию.
доведите суп до кипения и добавьте 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. перца и ¼ ч.л. соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все специи хорошо перемешались.
выключите огонь и добавьте 2 ст.л. сливок, хорошо перемешайте.
, наконец, подайте томатный суп-пюре , украшенный листьями мяты и сливками.