Разное 

Тушеная морская рыба с помидорами: Рыба, тушенная с помидорами. Классические вторые блюда

Содержание

Рыба, тушенная с помидорами. Классические вторые блюда

Читайте также

Рыба, тушенная в молоке

Рыба, тушенная в молоке Ингредиенты: 750 г любой нежирной морской рыбы, 500 мл молока, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Способ приготовления: Рыбу вымойте, очистите, нарежьте порционными кусками и посолите. Лук очистите, вымойте и нарежьте

Рыба, тушенная с горчицей

Рыба, тушенная с горчицей 600 г рыбы, 1 столовая ложка горницы, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1/2 л воды, лимонный сок, соль по вкусу.Куски рыбы (треска, пикша, морской окунь и др.) посолить и обмазать с обеих сторон горчицей. В глубокой

Рыба, тушенная с картофелем

Рыба, тушенная с картофелем Филе хека, ставриды или минтая нарезать кусочками, лук и сельдерей обжарить в топленом масле в глубокой сковороде.

Положить картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влить воду и тушить под крышкой 10—15 минут. После этого положить

Рыба, тушенная с помидорами

Рыба, тушенная с помидорами Ингредиенты: 1 кг рыбы, 5 ст. ложек растительного масла, 700 г помидоров, 0,5 ч. ложки сахара, 2 луковицы, зелень петрушки, соль.Приготовление: подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить. В небольшую эмалированную кастрюлю или чугунок налить

Рыба, тушенная с помидорами

Рыба, тушенная с помидорами Ингредиенты: 800 г рыбы, 5 ст. ложек растительного масла, 500 г помидоров, 0,5 ч. ложки сахара, 2 луковицы, зелень петрушки, соль.Приготовление: подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить. В небольшую эмалированную кастрюлю или чугунок налить

Рыба, тушенная в горшочке

Рыба, тушенная в горшочке Ингредиенты: 1 кг мороженой рыбы, 9 картофелин, 3 луковицы, 2 моркови, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка маргарина, 1 ст. ложка томата-пасты, 500 г рыбного бульона или воды, перец, соль, зелень.Приготовление: рыбу разделать на филе с кожей, нарезать на кусочки,

Рыба, тушенная с луком и помидорами

Рыба, тушенная с луком и помидорами Пpодукты: 500 г филе pыбы, pастительное масло, 2 луковицы, 5 помидоpов, петpушка, укpоп, пеpец, соль.Рыбное филе наpезать небольшими кусками, посолить, попеpчить и выложить в глубокую сковоpодку с pазогpетым маслом. Свеpху уложить лук, наpезанный

Рыба, тушенная с овощами

Рыба, тушенная с овощами 1 кг рыбы, ? свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 1 маленький сладкий перец, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, по 1 маленькому корню петрушки и сельдерея, 1 стакан рыбного бульона, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,

Рыба, тушенная с зеленью

Рыба, тушенная с зеленью 1 кг рыбы или 500 г рыбного филе, 1 кг молодого картофеля, 2 луковицы, 1 ? стакана сметаны, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.Картофель вымыть щеточкой, сварить в мундире, остудить, очистить и

Рыба, тушенная с помидорами и луком

Рыба, тушенная с помидорами и луком 500 г рыбы, 1 луковица, 200 г помидоров, 4 столовые ложки сметаны, соль.Нарезанную кусками рыбу положить в посуду. Добавить нарезанные лук и помидоры.Залить сметаной, посолить. Запекать в открытой посуде 12 минут при

Рыба, тушенная с помидорами

Рыба, тушенная с помидорами Рыбу разделать, промыть, срезать филе, нарезать кусками шириной 3 см, посолить, посыпать мукой и поджарить на подсолнечном масле с обеих сторон.Лук очистить, нарезать кружками, поджарить до светло-золотистого цвета.Положить лук в кастрюлю,

Рыба, тушенная с овощами

Рыба, тушенная с овощами КомпонентыФиле морской рыбы – 500 г Бульон рыбный – 1,5–2 стакана Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Перец молотый и соль – по

Рыба, тушенная с томатами

Рыба, тушенная с томатами Ингредиенты: рыба нежирная — 0,7 кг, томаты свежие — 400 г, соль, сахар.Приготовление: рыбу очистить, разделать на куски, немного посолить. Томаты вымыть, нарезать кружками, уложить в сотейник слоями, чередуя с рыбой, добавить небольшое количество

Рыба, тушенная в пиве

Рыба, тушенная в пиве Требуется: 1 кг рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 200 г грибов, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 стакана пива, соль.Способ приготовления. Рыбу разделайте на филе, порежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте кольцами, морковь натрите на крупной терке. Отварите до

Рыба тушеная в томате с овощами.

Тушеная рыба в томате Тушеная рыба в томате

Для многих сочетание рыбы с помидорами или томатной пастой является неприемлемым, но те, кто со студенческих времен любит консервированную кильку в томате, наверняка оценят и полюбят это блюдо. По вкусу эти продукты очень похожи, но, конечно, рыба, приготовленная своими руками, да со свежими овощами, да с гарниром – это совершенно другое удовольствие, чем то, которое можно получить от кильки из жестяной банки. Даже суховатый и не претендующий на деликатес минтай, приготовленный по этому рецепту с томатом и овощами, становится ароматным и сочным, приобретая сладковатый привкус кореньев, овощей и томата. Попробуйте приготовить рыбу с томатом и овощами, и вы забудете о том, что когда-то просто жарили эту рыбу на сковороде, обмакнув в муку или кляр.

Тушеная рыба с томатом и овощами блюдо восхитительно в горячем виде, но и в холодном не теряет вкуса, что позволяет готовить его заранее, если у вас недостаточно времени. А если его много, то не поленитесь и отделите филе от костей перед началом готовки, так это блюдо будет ещё нежнее.

В качестве гарнира к рыбе в томате с овощами можно подать зеленый салат, отварной картофель или отварную цветную капусту.

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый — 350 г;
  • Лук репчатый — 190 г;
  • Морковь — 210 г;
  • Томатная паста — 85 г;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист — 2 шт. ;
  • Мука пшеничная — для панировки.

Приготовление

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!

Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.


Кстати, данное блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в обыкновенной кастрюле. Для этого вам необходимо наполнить её таким же образом, как и форму для запекания, долить небольшое количество воды, а затем протушить на слабом огне на протяжении получаса.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Рыба тушенная в томате с овощами

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Рыба тушенная в томате с овощами вырабатываемое объектом общественного питания.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

* Нормы даны на треску, минтай потрошеные обезглавленные.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают под уг­лом 90° по одному куску на порцию, укладывают в смазанный маслом сотейник слоями: слой рыбы, слой овощей и т.д. Овощи нарезаны соломкой.

Заливают водой или бульоном, сваренным из рыб­ных отходов, доводят до кипения, добавляют пассерованные томат-пюре, сахар, соль, закрывают крышкой и тушат до готовности – 45 – 50 мин. За 5 мин до готовности вводят специи.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Рыбу отпускают с гарниром и соусом, в котором рыба тушилась.

Температура подачи 65 С.

Гарниры: картофель отварной (крупный кубик), пюре картофельное, рассыпчатые каши.

  1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Рыба хорошо очищена, куски целые, сохранившие форму, консистен­ция мягкая. Рыба залита соусом с овощами. Цвет рыбы на поверхности светло-оранжевый, на раз­резе – белый. Аромат свойственный виду рыбы, овощей, томата-пюре.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели:

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

  1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог.

Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

Как потушить рыбу?

Существует множество вариаций, которыми представлен рецепт тушеной рыбы с овощами, но при любом способе приготовления нужно придерживаться общих правил:

  1. Рыбу вымыть, выпотрошить и почистить. Нарезать на куски, переложить в сковороду, где предварительно разогревалось масло.
  2. Для тушения можно применять керамические горшочки или фольгу, в которую полностью или порционно заворачивают рыбу. Посуду обязательно выбирают глубокую и огнестойкую, например, сотейник, утятницу или казан.
  3. Сначала рыбу обжаривают с каждой стороны по 3 минуты, а потом добавляют к ней овощи.
  4. Главное правило тушения рыбы – плотно закрытая крышка и уменьшенный до минимума огонь. Можно использовать и духовку для готовки, ведь в ней блюдо получается не менее вкусным.

Рыба тушеная с овощами в сметане


Простой способ удивить гостей и близких чем-нибудь полезным и аппетитным – это рыба тушеная в сметане. Ее можно комбинировать с овощами, подобранными по своему вкусу: это могут быть лук, морковь, картофель, томаты. Гарнир к блюду подойдет любой, не скажется на вкусовых качествах и его отсутствие, и без него рыба будет съедена без остатка.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана 20% жирности – 200 г;
  • фенхель – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Рыбу порезать, слегка обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Добавить семена фенхеля.
  2. Лук мелко порубить, а морковь натереть.
  3. На рыбку помещают слой лука, потом морковь, солят. Последний слой – это сметана, после чего сковороду закрывают крышкой.
  4. Тушеная рыба с овощами на сковороде готовится 50 минут на маленьком огне.

Рыба тушеная в томате с овощами


Как в горячем виде, так и в холодном чрезвычайно хороша тушеная . Поэтому ее можно приготовить перед приходом гостей, а можно заготовить заранее полезный ужин на всю неделю. Разница заключается лишь в количестве компонентов. Используемый томатный сок насытит рыбу непередаваемым вкусом.

Ингредиенты:

  • рыба – 4-5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • мука – 100 г;
  • красный перец.

Приготовление

  1. Рыбу нарезать на порции.
  2. Из муки, соли и красного перца приготовить панировку, смешав ингредиенты. В ней обвалять каждый кусочек и выложить на сковороду.
  3. Обжарить, переложить на тарелку.
  4. Морковь порезать кружочками, поджарить вместе с луком, нарезанном кольцами. Влить томатный сок, довести до кипения.
  5. Соединить рыбу и томатно-овощную заправку, добавить воды, и снова довести до кипения. Далее рыба тушеная с овощами готовится 40 минут.

Рыба минтай тушеная с морковью и луком


Кладезь витаминов и полезных веществ представляет собой рецепт тушеной Это питательное и чрезвычайно вкусное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Для этого рыбку следует приправить разнообразными специями, потому что сам по себя минтай не имеет ярко выраженного вкуса.

Ингредиенты:

  • минтай – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Порезанные тушки выкладывают на сковороду, в которую доливают небольшое количество воды.
  2. Лук режут полукольцами, а морковь натирают. Овощи выкладывают слоями на рыбу.
  3. Оставляют томиться на 10 минут. Потом блюдо солят, добавляют приправы.
  4. Переворачивают кусочки, чтобы рыбка потушилась равномерно. Через 10 минут снимают.

Тушеная картошка с рыбой


Идеальное вкусовое сочетание представляет собой вместе с картошкой. Блюдо обладает изысканным вкусом и аппетитным ароматом. Легкое в приготовление, оно подходит для обеда или ужина. Яство удастся даже новичку в кулинарном искусстве, при этом не важно, какой сорт рыбы приобретен, это может быть треска, судак или палтус, в любом случае она выйдет невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • рыба – 4 тушки;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Картофель, лук режут кольцами, морковь – соломкой. Все приправляют и солят.
  2. На дно казана укладывают порезанную рыбу, затем одним слоем лук, следом морковку и картошку. В последнюю очередь идет майонез.
  3. Вливают полстакана закипевшей воды и тушат час на небольшом огне.

Тушеная рыба с цветной капустой


Легким и полезным блюдом является тушеная рыба, рецепт которой предполагает добавление цветной капусты. При этом для приготовления подойдет любой вид рыбы. Совсем необязательно приобретать дорогие сорта, чтобы состряпать сытное блюдо. Перебить слегка неприятный запах цветной капусты поможет болгарский перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цветная капуста – 0,5 кочана.

Приготовление

  1. Морковь нарезают крупными кусочками, а лук кольцами.
  2. Цветную капусту разделяют на соцветия.
  3. Обжаривают лук, добавляют морковь и капусту.
  4. Следом выкладывают кусочки рыбы. Солят и перчат.
  5. Добавив одну треть стакана холодной воды, рыба тушеная с обжаренными овощами готовится примерно 50 минут.

Рыба тушеная с кабачками


Выгодное блюдо, которое понравится всем членам семьи – это тушеное филе рыбы, к которому добавляют кабачки. Особенно актуально это яство в летний сезон, привлекательно оно и доступностью кабачков. Овощи великолепно дополняют рыбу, раскрывая ее вкус. Блюдо можно употреблять с гарниром или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Филе промыть и нарезать средними кусочками. Выложить в соевый соус на 30 минут.
  2. Лук мелко порубить и прожарить на сковороде. К нему добавить порезанный полукольцами болгарский перец.
  3. Кабачок порезать на кубики и присоединить к другим овощам.
  4. Помидоры измельчают в блендере и отправляют массу к овощам.
  5. Рыба тушеная с прожаренными овощами готовится примерно 30 минут.

Тушеная речная рыба с морковью и луком


Для приготовления можно использовать не только крупные виды рыбы, прекрасно готовится и тушеная мелкая речная рыба, например, это может быть плотва. Многие хозяйки беспокоятся по поводу того, что небольшая по размерам рыбешка отличается костлявостью, но при правильной готовке и она способна удивить потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Рыбу потушить с небольшим количеством воды.
  2. Порезать овощи и выложить слоями на рыбу.
  3. Рыба тушеная с овощами готовится полчаса.

Рыба тушеная с овощами в духовке


Приготовить вкусную рыбку можно не только на сковородке, но и используя духовку. Так, великолепным вкусом обладает рыба тушеная с помидорами. Она готовится двумя способами – ее предварительно можно прожарить или непосредственно отправить в сыром виде. Овощи могут быть любыми – картошка, помидоры или кабачки, ведь тушеная рыба в духовке великолепно сочетается с любыми из них.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.

Приготовление

  1. Порезать рыбу и овощи. Посолить, поперчить, выложить слоями на фольгу и завернуть.
  2. Поместить в духовку и запекать около 30 минут.

Рыба тушеная с овощами в мультиварке


Легче всего готовится тушеная используя специальный режим «Тушение». В этом случае сначала в растительном масле обжариваются овощи, и только потом добавляется рыба. К ней также подают разнообразные соусы, которые отличаются простотой и минимальностью в ингредиентах. Какой бы рецепт не был выбран, семью ждет вкусный и сытный ужин, подходящий для взрослых и малышей.


Тушеная рыба

Помнится еще из детства, тушеная рыба с овощами, приготовленная в жарко натопленной печи, была у бабушки в почете. Как правило, это была крупная речная рыба — карп, щука, толстолобик, лещ. Или, если привозили из города, большие тушки замороженной трески размораживались и тушились в большом «чугунке» с морковкой, луком и томатом.

Тушеная рыба с овощами вряд ли имеет четкий рецепт, приписываемый к каким-то конкретным кухням мира. В силу своей простоты и распространенности, такое блюдо вполне претендует на роль международного.

Кулинарный прием, называемый «тушение», подразумевает весьма длительную термообработку продуктов в крайне малом количестве жидкости, или вообще без жидкости. В литературе иногда встречается определение — припускание продуктов с пряностями и приправами в соусе. Весьма часто продукты перед тушением обжаривают.

Тушатся продукты достаточно долго и на самом маленьком огне. Это исключительно хороший способ превратить, например, жесткое мясо в нежное и вкусное блюдо, не оставляющего без внимания даже гурманов. В англоязычных странах есть целая категория блюд именуемых стью (stew). По сути, это рагу тушеное в малом количестве жидкости, комбинация всевозможных продуктов, которые в процессе термообработки отдают свои соки, ароматы и вкус в общее блюдо. Стью по консистенции близок к чили кон карне, густым супам, яхнии и т. д. Классический пример стью — ирландское рагу.

Если в планах готовки значится тушеная рыба, лучший вариант — крупный речной лещ. Кстати, киевские рыбаки, которые ловят днепровского леща целенаправленно, крайне редко называют эту рыбу лещом. Самые распространенные местные названия это «лящ» (укр.) и «вася». Кроме того, лещей до килограмма называют «подлещ». Впрочем, я знаю рыбаков, которые называют подлещем особей до двух килограмм.

Из опыта: тушеная рыба, вернее тушеный лещ, тем вкуснее, чем крупнее рыба, в отличие от хека (рыба в томатном соусе рецепт). Взрослые крупные особи в процессе тушения лучше сохраняют форму, мясо не расползается после длительной термообработки и вкусовые качества рыбы намного выше. Обычно крупную рыбу нарезают на куски, причем, как говорила моя бабушка, размер кусков — «чтобы влезли в кастрюлю».

ПП Белая рыба , тушеная в томате — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.3 зуб.
Томатный соус
3 ст. л.800 г
по вкусупо вкусу
по вкусупо вкусу
1,5 ч. л.  

Описание рецепта — ПП Белая рыба , тушеная в томате:

Вкусный рецепт рыбы , тушеной в томатах ) готовится с самых обычных ингредиентов . На раз-два-три!

ПП Белая рыба , тушеная в томате: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

85

килокалорий

Шаг 1:

Два крупных помидора очистить от кожи . Сделать на них крестообразные надрезы. Опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу же окунуть в холодную воду и снять шкурку.

Шаг 2:

3 зуб.
Томатный соус
3 ст. л.

Чеснок мелко порубить или натереть на тёрке , томаты нарезать на мелкие кусочки и перемешать с чесноком. Выложить в сковородку и поставить на небольшой огонь. Я добавила ещё немного томатного соуса к помидорам, так как мне нравится более выраженный томатный вкус. Примерно три столовые ложки. Тушить около 5 минут.

Шаг 3:

Рыбу, тут можно использовать любое филе белой рыбы на ваш вкус. В данном рецепте я использовала пангасиус. Нарезать на небольшие кусочки и выложить ровным слоем на томаты.

Шаг 4:

по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1,5 ч. л.

Рыбу сверху посолить, поперчить , присыпать куркумой и карри, а также сбрызнуть лимоном или лаймом. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут. Готовую рыбку украсить зеленью и подавать с любым гарниром. С сочетании с такой рыбкой мне очень нравится чечевица и зелёный горошек.

Рыба тушеная с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Рыба тушеная с овощами на сковороде — один из вариантов знакомой многим и любимой рыбы под маринадом, но это далеко разные рецепты. Для приготовления рыбы под маринадом используют лук, морковку и томатный соус, в то время как для рыбы тушеной с овощами может быть использован целый список самых разных овощей.

Какие же овощи можно взять для тушения рыбы? Из овощей хорошо сочетаются как с рыбой, так и с морепродуктами, морковь, лук, спаржа, стручковая фасоль, зеленый горошек, кабачки, в частности цукини, артишок, сельдерей, кукуруза, фасоль, оливки или маслины, баклажаны, болгарский перец, помидоры.

Конечно же, для придания тушеной рыбе с овощами дополнительного аромата не только можно, но и нужно использовать специи и пряности. Сухие специи и свежие пряные травы придадут рыбе незабываемый аромат.

С овощами разобрались, теперь, что касается рыбки. Рыба для тушения подойдет как речная, так и морская. Из морской рыбы можно использовать хека, минтай, морской язык, нототению, скумбрию, треску, мойву, салаку. Речная рыба для тушения с овощами должна быть с минимальным количеством косточек. Щуку, судака, сома, толстолобика можно использовать для тушения.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рыба тушеная с овощами пошагово с фото. В данном рецепте я использовала свежемороженую треску.

Ингредиенты:

  • Морская рыба (у меня треска) – 1 тушка весом 1 кг.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Стручки зеленого горошка – 50 гр.,
  • Маслины – 50 гр.,
  • Консервированная кукуруза – 100 гр.,
  • Мука пшеничная – 50-70 гр.,
  • Томатный соус – 100 мл.,
  • Специи: паприка, черный молотый перец – по щепотке,
  • Соль – по вкусу,
  • Вода – полстакана,
  • Подсолнечное масло.

 

Рыба тушеная с овощами – рецепт

Подготовьте рыбу к тушению. Ополосните холодной водой. Отрежьте голову, если она имеется. Очистите от чешуи, если эта рыбка обладает ею. Распорите брюшко. После удаления внутренностей, промойте рыбу еще раз. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки.

Подготовьте овощи для тушения рыбы. Из банки отберите маслины (оливки), консервированную кукурузу. Помойте болгарский перец и стручки зеленого горошка. Кубиками нарежьте сладкий перец.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковку натрите на терке.

Кусочки рыбы обваляйте в пшеничной муке.

Нагрейте подсолнечное масло в достаточно глубокой сковороде. Выложите рыбу.

Через 3-4 минуты переверните уже поджаренные кусочки рыбы на другую сторону.

Подержите рыбу на сковороде еще 3-4 минуты, чтобы она успела поджариться и с этой стороны. Жареную рыбу снимите со сковороды и переложите в миску. Сковородку ополосните или возьмите другую. Налейте в нее немного подсолнечного масла. Выложите все овощи, приготовленные ранее для тушения.

Добавьте к овощам томатный соус. Именно благодаря ему рыба получится острой и пикантной.

Влейте полстакана воды. Перемешайте. Всыпьте паприку, черный молотый перец. Добавьте соль. По желанию в тушеную рыбу на сковороде с овощами и томатным соусом вы можете добавить любые другие специи, которые хотите.

Все овощи потушите на небольшом огне около 15 минут.

После этого выложите в уже готовую овощную подливку кусочки жареной рыбы.

Ложкой или лопаткой наберите подливку и полейте ею кусочки рыбы. Таким образом рыба пропитается овощной составляющей блюда. Если хотите можете сковороду накрыть крышкой.

Через 10 минут тушеная рыба с овощами на сковороде будет готова. Данное блюдо используется как дополнение к основному гарниру – кашам или картофелю, в горячем виде, хотя и после остывания оно не теряет своих вкусовых качеств. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной рыбы с овощами на сковороде вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбу с картошкой в духовке.

Рыба тушеная с овощами. Фото

Рыба тушеная с морковью луком и помидорами. Рыба в томате с морковью

Рыба в томате с морковью — это фирменное блюдо, которое просто мгновенно исчезает со стола! Невероятно вкусный маринад, преображает даже самую недорогую рыбу и делает ее по-богатому вкусной! Сколько не ставь гостям на стол такую рыбку, съедается подчистую. Умопомрачительно вкусно!

Ингредиенты:

  • рыба без мелких костей, абсолютно любая (хек, минтай, судак и т.д.) + мука, соль;
  • лук — 1 штука;
  • морковь — 1 шт.;
  • томат паста — 2 ст.л.;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • пару гвоздичек;
  • черный перец горошком;
  • душистый перец горошком.

Рыба в томате с морковью. Пошаговый рецепт

  1. Рыбу нарежьте порционными кусочками, обваляйте в муке и соли.
  2. Теперь жарьте рыбу, как вы привыкли на подсолнечном масле до готовности.
  3. Морковь разрежьте напополам вдоль, потом нарезать небольшими кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами.
  4. Лук и морковь необходимо обжарить на подсолнечном масле до поуготовности.
  5. К моркови и луку добавьте томат пасту и примерно 200 мл воды. В соус добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику.
  6. Получившимся соусом залейте рыбу в кастрюле, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь. Как закипит тушите 15-17 минут. Тушите под закрытой крышкой.
  7. Если любите такой соус, можно ингредиенты для него брать вдвое больше, рыбу это не испортит!

Приятного аппетита и будьте с нами в

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате. Об этом замечательном рыбном рецепте я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время за готовкой пролетает очень быстро.

  • 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст.л. муки
  • 200 гр. моркови
  • 150 гр лука
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе. Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким, и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Готовую рыбу с морковью и луком в томате достаем из духовки, и даем блюду немного остыть. Затем выкладываем на тарелку, и кушаем! Приятного всем аппетита, и вкусной рыбки!

В рецепте указан вес размороженной рыбы, без льда, и с которой стекла лишняя вода. Когда будете покупать рыбу в магазине, ориентируйтесь на вес 1,5-2,0 кг. в замороженном виде с глазурью. Чтобы приготовить рыбу с морковью и луком в томате, я использовала замороженное филе морского окуня. Очень вкусная и недорогая рыбка!

Разумеется, филе должно быть без костей и желательно без шкурки. Вместо запекания в духовке, вы можете сделать тушеную рыбу с морковью и луком в томате в кастрюле, или мультиварке, но на очень маленьком огне.

8 comments

Спасибо за рецепт. На днях готовила для любимого рыбу, хотелось его порадовать чем-нубудь вкусненьким. Благодаря Вам это удалось:)

Правда рецепт немного поменяла, рыбу не жарила, а приготовила в пароварке. Тоже очень вкусно получилось.

Еще раз спасибо))))

Раньше это блюдо было фирменным у моей мамы, теперь у меня. Очень вкусно получается, но я отвариваю треску, так нежнее получается.

Сайт просто замечательный. Я люблю готовить и сейчас не нужно рыться в поисках рецепта в книгах. Все можно найти на этом сайте! 😳:music: :kiss:

Сегодня сделала такую рыбку, делала с филе трески…очень вкусно.Каждый день наслаждаюсь вашими способностями.Это самый лучший сайт по кулинарии, который я когда-либо встречала в нете 😎

Рыба вкусняшка! Мужу понравится, пока в отпуске балую его)) спасибо! Очень хороший сайт и очень доступные рецепты, даже для начинающих 😉 🙄 😛

Классический рецепт. Сто лет не готовила, сегодня освежила память. Прекрасно получилось. Спасибо! :kiss: 💡

В качестве рыбы я использовала пангасиуса и слегка сбрызнула его лимоном перед маринованием. Великолепно! Рыба получилась наинежнейшая. Очень советую. 🙄 😛 😳:music:

Соус конечно великолепный, пальчики оближешь. И подходит к любой рыбе. Мой муж был в восторге. Рекомендую попробовать.

Большое спасибо за рецепты! Хочется сразу всё приготовить. Рыбу обожаю, но в основном готовлю традиционно. А здесь столько красивых рецептов! 😎


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рыба, тушеная в томате, получается очень нежной и сочной. Пропитавшись соусом, она приобретает приятную томатную кислинку. Рыбный аромат смешивается с чарующим запахом болгарского перца, – все вместе это ощущается аппетитно и возбуждающе. От такой рыбы в томатном соусе с морковью и луком трудно отказаться!
Блюдо, безусловно, очень вкусное и заманчивое. При этом его себестоимость и простота откровенно радуют. Любители морской кухни оценят ее по достоинству!
Подходящая рыбка для этого блюда – любая морская белая. Можно брать даже самую дешевую. Насытившись ароматным томатным соусом, она станет необычайно вкусной. Рыбу в томатном соусе с морковью и луком можно подать с .

Ингредиенты:

— 2 рыбы среднего размера (хек),
— 2-3 столовые ложки лимонного сока,
— 2-3 столовые ложки томатной пасты,
— 1 морковь,
— 1 головка лука репчатого,
— половинка болгарского перца,
— немного пшеничной муки (для панировки),
— немного поваренной соли,
— молотый перец по вкусу,
— 2/3 стакана воды или бульона,
— подсолнечное масло без запаха (для обжарки).

Как приготовить с фото пошагово


Размороженную рыбу моем в холодной проточной воде (в слишком теплой начнет «расползаться» в руках, терять целостность). Обрезаем плавники, «перья» на хвостике, вытаскиваем изнутри все лишнее.

Режем на кусочки. Кладем в мисочку, выжимаем на рыбу лимон (сока примерно 2-3 ложки). Солим, приправляем молотым перцем.


Накаливаем на плите сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем рыбку до появления легкой корочки. Внутри рыбка должна остаться сырой.


Берем болгарский перец и лучок. Овощи очищаем, промываем, нарезаем. Кусочки можно делать довольно крупными.
Теперь настала очередь моркови. Ее мы тоже моем, чистим и натираем на крупной терке.


Лук и морковку отправляем в нагретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно жарить на том же масле и в сковородке, где обжаривали рыбу.
Слегка припускаем. Добавляем болгарский перец и жарим овощи вместе, периодически помешивая.
Вливаем небольшое количество воды, кладем томатную пасту, хорошенько все перемешиваем и тушим до точки кипения.


Далее на дно не большой кастрюльки перекладываем половину соуса с овощами. На этот соус выкладываем рыбу и опять заливаем все оставшейся томатной заливкой.


Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне еще минут 25-30. Если необходимо, добавляем немного кипящей воды и соли.


Рыба в томатном соусе с морковью и луком готова! Советуем также взглянуть на рецепт приготовления рыбы, запеченной с , это еще один из вариантов вкусного рыбного блюда. Приятного вам аппетита!


Старинская Леся

Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

Как потушить рыбу?

Существует множество вариаций, которыми представлен рецепт тушеной рыбы с овощами, но при любом способе приготовления нужно придерживаться общих правил:

  1. Рыбу вымыть, выпотрошить и почистить. Нарезать на куски, переложить в сковороду, где предварительно разогревалось масло.
  2. Для тушения можно применять керамические горшочки или фольгу, в которую полностью или порционно заворачивают рыбу. Посуду обязательно выбирают глубокую и огнестойкую, например, сотейник, утятницу или казан.
  3. Сначала рыбу обжаривают с каждой стороны по 3 минуты, а потом добавляют к ней овощи.
  4. Главное правило тушения рыбы – плотно закрытая крышка и уменьшенный до минимума огонь. Можно использовать и духовку для готовки, ведь в ней блюдо получается не менее вкусным.

Рыба тушеная с овощами в сметане


Простой способ удивить гостей и близких чем-нибудь полезным и аппетитным – это рыба тушеная в сметане. Ее можно комбинировать с овощами, подобранными по своему вкусу: это могут быть лук, морковь, картофель, томаты. Гарнир к блюду подойдет любой, не скажется на вкусовых качествах и его отсутствие, и без него рыба будет съедена без остатка.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана 20% жирности – 200 г;
  • фенхель – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Рыбу порезать, слегка обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Добавить семена фенхеля.
  2. Лук мелко порубить, а морковь натереть.
  3. На рыбку помещают слой лука, потом морковь, солят. Последний слой – это сметана, после чего сковороду закрывают крышкой.
  4. Тушеная рыба с овощами на сковороде готовится 50 минут на маленьком огне.

Рыба тушеная в томате с овощами


Как в горячем виде, так и в холодном чрезвычайно хороша тушеная . Поэтому ее можно приготовить перед приходом гостей, а можно заготовить заранее полезный ужин на всю неделю. Разница заключается лишь в количестве компонентов. Используемый томатный сок насытит рыбу непередаваемым вкусом.

Ингредиенты:

  • рыба – 4-5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • мука – 100 г;
  • красный перец.

Приготовление

  1. Рыбу нарезать на порции.
  2. Из муки, соли и красного перца приготовить панировку, смешав ингредиенты. В ней обвалять каждый кусочек и выложить на сковороду.
  3. Обжарить, переложить на тарелку.
  4. Морковь порезать кружочками, поджарить вместе с луком, нарезанном кольцами. Влить томатный сок, довести до кипения.
  5. Соединить рыбу и томатно-овощную заправку, добавить воды, и снова довести до кипения. Далее рыба тушеная с овощами готовится 40 минут.

Рыба минтай тушеная с морковью и луком


Кладезь витаминов и полезных веществ представляет собой рецепт тушеной Это питательное и чрезвычайно вкусное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Для этого рыбку следует приправить разнообразными специями, потому что сам по себя минтай не имеет ярко выраженного вкуса.

Ингредиенты:

  • минтай – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Порезанные тушки выкладывают на сковороду, в которую доливают небольшое количество воды.
  2. Лук режут полукольцами, а морковь натирают. Овощи выкладывают слоями на рыбу.
  3. Оставляют томиться на 10 минут. Потом блюдо солят, добавляют приправы.
  4. Переворачивают кусочки, чтобы рыбка потушилась равномерно. Через 10 минут снимают.

Тушеная картошка с рыбой


Идеальное вкусовое сочетание представляет собой вместе с картошкой. Блюдо обладает изысканным вкусом и аппетитным ароматом. Легкое в приготовление, оно подходит для обеда или ужина. Яство удастся даже новичку в кулинарном искусстве, при этом не важно, какой сорт рыбы приобретен, это может быть треска, судак или палтус, в любом случае она выйдет невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • рыба – 4 тушки;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Картофель, лук режут кольцами, морковь – соломкой. Все приправляют и солят.
  2. На дно казана укладывают порезанную рыбу, затем одним слоем лук, следом морковку и картошку. В последнюю очередь идет майонез.
  3. Вливают полстакана закипевшей воды и тушат час на небольшом огне.

Тушеная рыба с цветной капустой


Легким и полезным блюдом является тушеная рыба, рецепт которой предполагает добавление цветной капусты. При этом для приготовления подойдет любой вид рыбы. Совсем необязательно приобретать дорогие сорта, чтобы состряпать сытное блюдо. Перебить слегка неприятный запах цветной капусты поможет болгарский перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цветная капуста – 0,5 кочана.

Приготовление

  1. Морковь нарезают крупными кусочками, а лук кольцами.
  2. Цветную капусту разделяют на соцветия.
  3. Обжаривают лук, добавляют морковь и капусту.
  4. Следом выкладывают кусочки рыбы. Солят и перчат.
  5. Добавив одну треть стакана холодной воды, рыба тушеная с обжаренными овощами готовится примерно 50 минут.

Рыба тушеная с кабачками


Выгодное блюдо, которое понравится всем членам семьи – это тушеное филе рыбы, к которому добавляют кабачки. Особенно актуально это яство в летний сезон, привлекательно оно и доступностью кабачков. Овощи великолепно дополняют рыбу, раскрывая ее вкус. Блюдо можно употреблять с гарниром или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Филе промыть и нарезать средними кусочками. Выложить в соевый соус на 30 минут.
  2. Лук мелко порубить и прожарить на сковороде. К нему добавить порезанный полукольцами болгарский перец.
  3. Кабачок порезать на кубики и присоединить к другим овощам.
  4. Помидоры измельчают в блендере и отправляют массу к овощам.
  5. Рыба тушеная с прожаренными овощами готовится примерно 30 минут.

Тушеная речная рыба с морковью и луком


Для приготовления можно использовать не только крупные виды рыбы, прекрасно готовится и тушеная мелкая речная рыба, например, это может быть плотва. Многие хозяйки беспокоятся по поводу того, что небольшая по размерам рыбешка отличается костлявостью, но при правильной готовке и она способна удивить потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. Рыбу потушить с небольшим количеством воды.
  2. Порезать овощи и выложить слоями на рыбу.
  3. Рыба тушеная с овощами готовится полчаса.

Рыба тушеная с овощами в духовке


Приготовить вкусную рыбку можно не только на сковородке, но и используя духовку. Так, великолепным вкусом обладает рыба тушеная с помидорами. Она готовится двумя способами – ее предварительно можно прожарить или непосредственно отправить в сыром виде. Овощи могут быть любыми – картошка, помидоры или кабачки, ведь тушеная рыба в духовке великолепно сочетается с любыми из них.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. ;
  • помидоры – 2 шт.

Приготовление

  1. Порезать рыбу и овощи. Посолить, поперчить, выложить слоями на фольгу и завернуть.
  2. Поместить в духовку и запекать около 30 минут.

Рыба тушеная с овощами в мультиварке


Легче всего готовится тушеная используя специальный режим «Тушение». В этом случае сначала в растительном масле обжариваются овощи, и только потом добавляется рыба. К ней также подают разнообразные соусы, которые отличаются простотой и минимальностью в ингредиентах. Какой бы рецепт не был выбран, семью ждет вкусный и сытный ужин, подходящий для взрослых и малышей.

Рыба в томате с морковью и луком – это вкуснейшее блюдо родом из детства. Нежнейшее мясо, томленое в томатном соусе, тает во рту, а специи и овощи добавляют пикантности. Приготовить блюдо несложно и сделать это можно разными способами: на сковородке, в духовке или даже в мультиварке, если мало времени.

Для этого блюда как нельзя лучше подходит белая морская рыба. Для людей, придерживающихся диетического питания, наиболее полезен хек с его нежирным мясом, насыщенным витаминами. Зубатка более жирная и калорийная, но при этом нежнейшая, почти без костей. Минтай и нототения – универсальны, их можно готовить любым способом, и получится все равно вкусное блюдо.

Практически любая белая рыба, тушенная с овощами, получится вкусной.

Главное не разрушить тонкую гармонию нежного мяса и тушеных овощей чрезмерно яркими приправами. Хорошо сочетается с этим блюдом чеснок и душистый перец – они добавляют остроты, но не затмевают собой ароматы. Дополнительную пряность добавляют имбирь и мускатный орех.

Запекаем с овощами в духовке

Рыба, запеченная с овощами в духовке, получается особенно нежной, она легко отделяется от костей. Морковно-луковый соус добавляет пряную изюминку блюду и оставляет во рту приятное послевкусие.

Понадобится:

  • 1 кг филе белой рыбы;
  • 3 средних морковки;
  • 1-2 репчатых луковицы;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • несколько ложек муки;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Целую рыбу сначала разморозить, зачем очистить от чешуи, плавников и внутренностей. Готовое филе порезать на кусочки среднего размера, посолить и поперчить.
  2. Разогреть сковородку с маслом и обжарить рыбу до золотистой корочки. Духовку разогреть до 180°С.
  3. Морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.
  4. Обжарить лук до прозрачности и золотистого цвета. Добавить тертую морковь и готовить ее еще 3-4 мин. до мягкости. Положить к овощам томатную пасту и специи, перемешать, потушить несколько минут и отставить.
  5. Кусочки рыбы выложить в форму для запекания. Сверху равномерно выложить овощную зажарку. Накрыть фольгой или крышкой и готовить около 30 – 40 мин.

Прекрасным гарниром для этого блюда станет отварной картофель. Можно поступить иначе – запечь вместе с рыбой, луком и морковкой еще и нарезанный кубиками картофель. Получается очень вкусно, быстро и недорого.

Как потушить в мультиварке

Мультиварка – спасение для занятых людей, любящих побаловать себя вкусной и сочной тушеной рыбой. Современные технологии позволят приготовить быстро и без усилий.

Понадобится:

  • 1 кг минтая;
  • головка лука;
  • большая морковь;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли и специи по желанию.

Пошаговая инструкция:

  1. Рыбу почистить, нарезать кусочками желаемого размера.
  2. Лук нарезать кольцами или полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
  3. Выложить в чашу мультиварки слой рыбы. Сверху положить смесь овощей. Немножко посолить и добавить приправы по вкусу. Томатную пасту размешать с водой и влить эту смесь в чашу;
  4. Готовить на режиме «Тушение» с закрытой крышкой 40 – 60 мин.

Рыба, тушенная в мультиварке с овощами, никогда не приесться, если каждый раз обновлять состав, например, покрошить немного сладкого перца.

Готовим слоями

Нежнейшая рыба, пропитавшаяся ароматами и пряными соками моркови и лука, достойна праздничного стола.

Понадобится:

  • 1 кг нототении;
  • 1 – 2 большие луковицы;
  • 2-3 большие моркови;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты или стакан томатного сока;
  • соль, специи по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист.

Пошаговая инструкция:

  1. Филе нарезать на порционные куски.
  2. Овощи почистить и нарезать: лук – кольцами, морковь – натереть, либо измельчить ножом.
  3. Нагреть сковороду и готовить на ней лук до мягкости. Добавить морковь и обжаривать еще несколько минут. Положить томатную пасту, размешать и немного потушить.
  4. В кастрюлю слоями выложить: треть приготовленной зажарки, следом – половину рыбы, накрыть ее второй третью овощей. Повторить слой, закончив, положив сверху оставшиеся овощи.
  5. Развести томатную пасту в воде и влить в кастрюлю, приправить солью и специями. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить минут 20-30. Незадолго до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.

Такую рыбу не обязательно тушить в кастрюле. Можно это сделать в мультиварке или в духовке. Подавать рыбу в томате с морковью и луком, тушеную слоями, вместе с отварным картофелем или пюре.

Понадобится:

  • 1 кг трески;
  • 1-2 репчатых луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • соль и специи по вкусу;
  • 2-3 помидора или маленькая баночка консервированных томатов в своем соку.

Пошаговая инструкция:

  1. Филе разморозить и нарезать кусочками, натереть их специями и солью. Морковь натереть на терке, а лук нарезать кольцами.
  2. Разогреть на сковороде немного растительного масла и пожарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить тертую морковь, перемешать и потушить под крышкой около 5 мин.
  3. Свежие помидоры очистить от кожицы: в основании надрезать крестик ножом. Довести до кипения воду в небольшой кастрюле, опустить в нее помидоры и очистить от кожицы. Превратить мякоть в пюре при помощи блендера. Консервированные томаты – просто пюрировать.
  4. Духовку разогреть до 180°C. Форму для запекания смазать маслом и выложить морковно-луковую «подушку». Сверху разложить в один слой куски рыбы. Залить томатным соусом. Тушить около 40 мин.

Рыба, тушенная с морковью, луком, томатом, подается вместе с овощами как самостоятельное блюдо или с гарниром: отварным картофелем, рисом, гречкой.

Тушеная с овощами рыба – легкое в приготовлении блюдо, которое позволит накормить семью здоровым и питательным обедом.

Тушеная рыба

       
  ./../images/bgv9.jpg»>


Тушеная рыба готовится в основном из мелкой костистой рыбы, соленой, нежирной (трески, сайды, океанического карася, иногда рыбного филе). Соленую рыбу перед тушением предварительно вымачивают.
Для тушения, подготовленную рыбу кладут в два-три ряда в посуду, чередуя слоями овощей, заливают бульоном или соусом, растительным маслом, добавляют немного уксуса и тушат 40—50 мин, плотно прикрыв крышкой. Тушеная рыба приобретает сладковатый привкус овощей, кореньев, томата, становится сочной и ароматной.
К тушеной рыбе подают различные овощные гарниры: отварной картофель, рагу из овощей, зеленый салат, отварную цветную капусту и т.д. Поливают рыбу соусом с овощами, в котором она тушилась.
Далее приведены рецепты тушеной рыбы:

Способ приготовления тушеной рыбы
Акула в горчичном соусе
Аргентина, тушенная с овощами
Баклажаны рубленые с лихией, парусником
Балатонский карп по-будапештски
Балыг мутянджям
Бефстроганов из китового мяса
Бефстроганов из рыбы
Бефстроганов из хека
Гаплама
«Гнездышки» из марлина, парусника
Гуляш из рыбы
Жаги консервный
Зубан, тушенный с квашеной капустой и маслинами
Камбала, тушенная в соусе
Карась по-домашнему
Карась тушеный
Карп в белом вине с овощами
Карп в луковом соусе
Карп по-богемски
Карп с вином
Карп, карась, лещ и линь, тушенные в сливках
Карп, тушенный в соусе
Карп, тушенный с пивом и пряностями
Карпы с овощами (немецкая кухня)
Килька в томате
Китовое мясо тушеное
Клыкач, тушенный в пиве
Кчуч рыбный (армянское национальное блюдо)
Лещ или карась, тушенные в хрене
Лещ морской, тушенный с айвой
Линь, тушенный с грибами в вине
Луфарь или камбала с помидорами (болгарская кухня)
Макрурус, тушенный в свекольном соусе
Мерлуза, тушенная с картофелем
Минтай, тушенный с копченой грудинкой
Мойва в масле
Мойва в томатном соусе
Мойва, тушенная с зеленью
Морской лещ, тушенный в сливках
Налим, тушенный с помидорами
Палтус, тушенный с луком и сладким перцем
Плов из рыбы по-азербайджански
Пристипома, тушенная в молоке
Рагу из овощей с рыбой
Рулетики из макруруса фаршированные
Рыба в горшочке
Рыба в остром соусе по-приморски
Рыба в томатном соусе
Рыба по-кишиневски
Рыба с перцем или зелеными помидорами и морковью
Рыба с рисом по-португальски
Рыба тушеная
Рыба, тушенная в горшочке
Рыба, тушенная в сметане, в горшочках
Рыба, тушенная под майонезом, холодная
Рыба, тушенная по-крестьянски
Рыба, тушенная по-русски
Рыба, тушенная по-татарски
Рыба, тушенная по-эстонски
Рыба, тушенная с баклажанами
Рыба, тушенная с вином и грибами
Рыба, тушенная с зеленью
Рыба, тушенная с капустой
Рыба, тушенная с картофелем
Рыба, тушенная с картофелем в горшочке
Рыба, тушенная с картофелем и грибами
Рыба, тушенная с квашеной капустой
Рыба, тушенная с луком в молоке
Рыба, тушенная с луком, сладким перцем и помидорами
Рыба, тушенная с луком-пореем
Рыба, тушенная с майонезом
Рыба, тушенная с морковью в сливках
Рыба, тушенная с овощами
Рыба, тушенная с пивом, по-любительски
Рыба, тушенная с помидорами
Рыба, тушенная с рисом
Рыба, тушенная с хреном и сметаной
Рыба, тушенная с яблоками
Рыба, тушенная с яблоками и огурцами
Рыба, тушенная со щавелем
Рыбная мелочь тушеная
Рыбная мелочь, тушенная с копченым шпиком
и картофелем
Рыбное платто по-румынски (гювеч)
Рыбные рулетики, тушенные с овощами
Рыбный плов (туркменское национальное блюдо)
Сайда, тушенная по-белорусски
Салака тушеная
Сардины, отоперка в томатном соусе
Серебристый хек, тушенный с хреном
Сериолелла, тушенная с луком
Скат, тушенный с пивом и пряностями
Скумбрия, тушенная в белом соусе
Скумбрия, тушенная в соусе с красным вином
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами
Сом, тушенный в вине
Ставрида, тушенная в масле
Ставрида, тушенная с зеленым луком и помидорами
Треска или камбала, тушенные с капустой
Треска под майонезом
Треска, тушенная в молоке с луком
Треска, тушенная с капустой
Треска, тушенная с хреном
Треска, тушенная со щавелем
Щука, тушенная с кислой капустой, по-литовски



./../images/bgv8.jpg»> 
       

     
 

Тушат рыбу сырую или предварительно обжаренную порционными кусками с добавлением тех же продуктов, с которыми рыбу припускают: ароматических овощей, томата-пюре, свежих помидоров, сладкого стручкового перца, щавеля, молока с луком и некоторых других продуктов.

 
     

Морской окунь с тушеными помидорами черри – Клиника Кливленда

Вам не нужно много ингредиентов или причудливых техник, чтобы приготовить это восхитительное пикантно-сладкое блюдо. Приготовьте рыбу на простой основе из оливкового масла, помидоров черри, чеснока, белого вина и молотого красного перца. Подавайте со свежим эстрагоном и зеленым луком. Белково-витаминное блюдо будет готово через полчаса. Смело заменяйте морского окуня треской или камбалой.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 пинты помидоров черри
1/4 стакана белого сухого вина, например пино гриджо
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
4 кусочка филе морского окуня, трески или камбалы по четыре унции, толщиной около 3/4 дюйма
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
8 свежего зеленого лука, тонко нарезанного

Направления

  1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока он не станет светло-золотистым.
  2. Добавьте помидоры, вино, соль и хлопья красного перца. Плотно накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, пока помидоры не лопнут. Снимите крышку и варите 3-5 минут, пока немного не загустеет.
  3. Положите рыбу в помидоры, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте от 8 до 12 минут, пока рыба не станет полностью непрозрачной и будет легко отслаиваться.
  4. Подавать с эстрагоном и зеленым луком.

Информация о пищевой ценности

Делает: 4 Сервирования
за обслуживание:

калорий: 223
Общий жир: 10G
Насыщенный жир: 1G
Белок: 23G
Углевод: 10G
Пищевая волокна: 2G
Сахар: 6G
Добавлен сахар: 0G
Холестерин : 340 мг
Натрий: 228 мг

— Разработано Сарой Квессенберри для Cleveland Clinic Wellness

Рыба тушеная с помидорами

Вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо.

Рыба, тушеная в томатном соусе

Мелкая морская рыба готовится в томатном соусе с минимумом специй. Ингредиенты Рыба мелкая целая (кефаль, путассу, морской черт) – 900 г Помидоры консервированные без кожицы (нарезанные) – 300 г Оливковое масло первого холодного отжима – 60 г Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт. Чеснок…

Томатное рагу с рыбой и кукурузой

Рагу готовится из помидоров, филе белой рыбы и кукурузы с добавлением куриного бульона.Подается рагу с чесночным соусом. Порций: 4 Ингредиенты Свежие помидоры (нарезанные кубиками) – 900 г Треска, палтус или другая белая рыба, филе (нарезанное на кусочки по 2,5 см) – 4…

Томатное рагу с рыбой и кукурузой

Рагу готовится из помидоров, филе белой рыбы и кукурузы с добавлением куриного бульона. Подается рагу с чесночным соусом. Порций: 4 Ингредиенты Свежие помидоры (нарезанные кубиками) – 900 г Треска, палтус или другая белая рыба, филе (разрезать на 2.кусочки 5 см) – 45…

Тушеная рыба в томатном соусе

Тушеная рыба в томатном соусе с овощами – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Так можно приготовить любую рыбу, лишь бы она не была костлявой. Чаще всего это блюдо готовят из хека, минтая или судака. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Рыба (хек …

Тушеная рыба с помидорами и фенхелем

Для этого простого блюда купите рыбное филе одинакового размера.Идеальная толщина 3,5-4 см. В этом случае рыба приготовится равномерно и вкусно. Кстати, специи для рыбы следует выбирать тщательно, чтобы не переборщить со вкусами. Например, даже розмарин…

Рыбное рагу

Идеальный рецепт рыбного рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба тушеная в томатном соусе с грибами

Этот рецепт для любителей рыбы и тех, кто не любит заморачиваться с готовкой.Сегодня готовим хек с грибами в томатном соусе. Наличие шампиньонов сделает блюдо сытным и ароматным, а соус добавит сочности…

Рыба тушеная в томатном соусе с овощами

Тушеная рыба в томатном соусе, приготовленная по этому рецепту, всегда получается аппетитной и сочной. Сладкий, ароматный овощной соус с помидорами, морковью, болгарским перцем и специями подходит практически к любой рыбе.Это рыбное блюдо готовится быстро и…

Рыбное рагу по-датски

Идеальный рецепт рыбного рагу по-датски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное рагу по-эльсинорски

Рецепт идеального рыбного рагу по-эльсинорски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из рыбы и креветок

Рагу готовится из рыбы и креветок с добавлением картофеля и помидоров.Порции: 4 Ингредиенты Филе палтуса (нарезанное на кусочки) – 450 г Крупные креветки (очищенные) – 220 г Красный или желтый картофель (нарезанный кубиками) – 2 стакана Консервированные помидоры (нарезанные) – 420 г O…

Рагу из рыбы и овощей

Идеальный рецепт рыбно-овощного рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбное рагу Красочное

Красочный рецепт идеального рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбное рагу с креветками

Замечательное блюдо из морской рыбы, приготовленное в соусе с овощами, специями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить вареные креветки и добавлять их в самом конце приготовления. Порций: 4 Ингредиенты Оливковое масло – 1 ст.л. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3 …

Рыбное рагу с овощами

Интересный вариант приготовления овощного рагу – с филе минтая.Рыбу предварительно обжаривают, а затем соединяют с картофелем, морковью, луком и томатной пастой. В процессе тушения рыба и овощи обогащаются вкусами и ароматами. Это…

Рыба тушеная с баклажанами

Интересный рецепт тушеной рыбы. Рыбное филе, тушеное с баклажанами. В качестве гарнира рекомендуем подавать отварной картофель с зеленью. Готовить: 50 минут Порций: 4 Ингредиенты Рыба – 1 кг Баклажаны – 2-3 шт.Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт….

Рыба тушеная с луком

Рыбу тушат в сидре с луком, а из полученного бульона готовят легкий рыбный соус. Ингредиенты Филе пикши или трески – 680 г Лук репчатый среднего размера (нарезать кольцами) – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Свежая петрушка – 2 веточки Свежевыжатый лимонный сок – 2 т…

Бразильское рыбное рагу

Идеальный рецепт рыбного рагу по-бразильски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Средиземноморское рыбное рагу

Рецепт идеального средиземноморского рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Креветки и рыбное рагу

Рагу готовится из рыбы и креветок с добавлением картофеля и помидоров. Ингредиенты Палтус, филе (нарезать кусочками) — 450 г Крупные креветки (очищенные) — 220 г Красный или желтый картофель (кубиками) — 2 стакана Консервированные помидоры (нарезать) — 420 г Оливковое масло — 1…

Тилапия в рецепте с тушеными помидорами

Тилапия в рецепте с тушеными помидорами | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Тилапия в тушеных помидорах

Количество порций в рецепте: 4
90 Калорий

% дневной нормы *

белок: 23.9G 48%

углеводов: 6,3000

: 6,3 г 2%

Пищевое волокно: 1 г 4%

сахара: 3,6 г

жир: 1,7 г 3%

насыщенный жир: 0,3 г 2%

Холестерин: 41 мг 14%

Витамин A IU: 274.9IU 6%

Ниацинские эквиваленты: 5,4 мг 42%

Витамин B6: 0,4 мг 26%

Витамин C: 9. 4 мг 16%

Фолат: 10,3 мкг 3%

Кальций: 69,4 мг. 7 %

железо: 1.6 мг 9%

Магний 9%

Магний: 44.5 мг 16%

Калий: 665,5 мг 1

Калий: 665,5 мг 19%

Натрий: 274 мг 11%

Тиамин: 0,1 мг

Тиамин: 0,1 мг 9%

Калорий от жира: 15.2

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы о фотографиях тилапии в тушеных помидорах

1 из 7

тилапии в тушеных помидорах

1 из 3 ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тилапию в тушеных помидорах в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Тилапия в тушеных помидорах

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Итальянская рыба быстрого приготовления (From Frozen, Whole30)

Приготовление рыбы само по себе может быть пугающим, не говоря уже о том, чтобы понять, как приготовить замороженную рыбу в мультиварке.Сегодня мы покажем вам очень быстрый и простой рецепт рыбы быстрого приготовления , тушенной в итальянском бульоне с помидорами черри, оливками, каперсами и жареным перцем. Он полон средиземноморских ароматов, и вы можете приготовить его с замороженной белой рыбой или лососем. Бонус: Это полезное и питательное блюдо идеально подходит для безглютеновой, палеодиеты, низкоуглеводной диеты и диеты Whole30.


Этот рецепт рыбы быстрого приготовления настолько прост и вкусен, что быстро станет вашим еженедельным блюдом.Благодаря тому, что это полезно и питательно, и вы можете приготовить его из недорогой замороженной рыбы, его стоит попробовать, даже если вы не часто готовите рыбу дома.

Замороженная рыба готовится в Instant Pot на итальянском бульоне, приправленном классическими средиземноморскими ингредиентами: оливками, чесноком, каперсами, помидорами и полезным оливковым маслом. Вкус острый и пикантный с небольшой сладостью помидоров черри, и он наполняет рыбу, пока она тушится в бульоне. Если идея замороженной рыбы Instant Pot не очень привлекательна, подождите, пока вы не попробуете это блюдо.Это простой рецепт, который подойдет даже новичкам в Instant Pot.

 

ИТАЛЬЯНСКАЯ РЫБА ИНГРЕДИЕНТЫ

Давайте разберем, что вам нужно, чтобы приготовить это великолепное, слоеное, нежное рыбное блюдо быстрого приготовления. Хорошей новостью является то, что все эти ингредиенты легко доступны и, возможно, они у вас уже есть:

.

Замороженная рыба: Мы использовали два замороженных филе белой рыбы морского окуня. Они пришли целыми филе, которые не помещались в наш 6q Instant Pot.Мы поместили их под горячую воду на 10 секунд, а затем разрезали каждое филе пополам. Вы можете использовать практически любую замороженную рыбу в этом рецепте, так как эти итальянские ароматы очень универсальны.

Помидоры: Нам нравится использовать помидоры черри, так как они слаще и вкуснее (и выглядят красиво), но вместо этого вы можете разрезать пару целых помидоров сорта Рома на четвертинки. Вы можете заменить свежие помидоры примерно 1/2 стакана консервированных помидоров.

Маринованные продукты: Мы использовали сушеные черные оливки, но вы также можете использовать обычные оливки Каламата или зеленые оливки.Двумя другими нашими итальянскими ингредиентами были маринованные детские каперсы и жареный маринованный красный перец. Вы можете найти эти ингредиенты в том же разделе, что и другие соленья, или получить их онлайн. Они хороши в блюдах из макарон, бутербродах и салатах, так что остатки не пропадут даром.

Классика: Оливковое масло, чеснок и хлопья чили являются классическими средиземноморскими и итальянскими ингредиентами и, конечно же, являются частью этого блюда.

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ РЫБУ В МАШИНЕ

Вот лучшая часть! Приготовление замороженной рыбы Instant Pot — это самое простое занятие.Поскольку замороженная рыба готовится немного дольше, чем свежая, у нас достаточно времени для приготовления бульона, чтобы он приобрел свой вкус. Если бы вы готовили свежую рыбу в кастрюле быстрого приготовления, время приготовления было бы намного короче, и бульон мог бы получиться совсем другим.

Итак, первый шаг — добавить замороженное рыбное филе в кастрюлю. Сверху и между филе распределите остальные ингредиенты. Добавьте немного воды, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили. ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

Откройте крышку, установите ВЫСОКОЕ давление на 4 минуты, затем подождите 5-7 минут для естественного сброса давления. Когда вы откроете крышку, бульон будет иметь самый фантастический запах, помидоры будут выглядеть немного лопнувшими, а рыба должна быть мягкой и слоеной.

С помощью лопаточки аккуратно переложите приготовленное филе на сервировочное блюдо или отдельные тарелки и зачерпните оставшийся бульон и ингредиенты, чтобы полить сверху. Подавайте с небольшим количеством свежей петрушки или базилика сверху.

С ЧЕМ ПОДАТЬ ИТАЛЬЯНСКУЮ РЫБУ

В зависимости от ваших диетических потребностей есть несколько способов подачи этой вкусной итальянской рыбы быстрого приготовления. Там довольно много бульона, который вы не хотите тратить впустую, поэтому ключом является выбор чего-то, что может впитать все это.

Чтобы получить истинное итальянское удовольствие, вы можете подать эту рыбу с бульоном к пасте, приготовленной al dente, отварному картофелю, рису или с хрустящим хлебом. Приготовленная киноа или чечевица также подойдут в качестве гарнира.

Вариант с низким содержанием углеводов/Whole30/палео подавайте с рисом из цветной капусты, вареным сладким картофелем или белым картофелем или с лапшой из цуккини.

 

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РЫБЫ РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Это нежное, но ароматное рыбное блюдо быстрого приготовления готовится из замороженного морского окуня и ароматного итальянского бульона из помидоров черри, оливок, каперсов и жареного перца.Подавайте его с макаронами, картофелем, хрустящим хлебом или гарниром из овощей для версии Whole30/paleo/с низким содержанием углеводов.



border-color secondary-color.background-color»/>

Добавьте воду в Мгновенный горшок. Мы используем только 1/4 стакана, потому что замороженная рыба разморозится во время приготовления и выделит много жидкости.

Положите замороженное рыбное филе в воду. Добавьте остальные ингредиенты (рассыпьте их вокруг и сверху). Сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили.

Вскройте и закройте крышку.Установите режим «Ручной режим/приготовление под давлением» при ВЫСОКОМ давлении в течение 4 минут. После 3 звуковых сигналов скороварка начнет повышать давление, и начнется приготовление. Как только таймер сработает, подождите 7-8 минут, пока давление спадет естественным образом, а затем сделайте быстрый сброс, чтобы выпустить пар.

Откройте крышку и лопаточкой осторожно удалите рыбное филе. Сверху полейте бульоном и приготовленными ингредиентами и подавайте. Украсьте мелко нарезанной петрушкой или базиликом


border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

Приготовление свежей рыбы: Добавьте 1/2 стакана воды и установите режим НИЗКОЕ ДАВЛЕНИЕ на 5 минут с отключением на 7-8 минут.

Приготовление филе крупной рыбы: Увеличьте время до 6 минут в режиме ВЫСОКИЙ.

Питание

  • Размер порции: 1 филе (3–4 унции рыбы)
  • Калорийность: 224 калории
  • Сахар: 1,4 г
  • Натрий: 824,1 мг
  • color»> Жир: 12,4 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 4,5 г
  • Волокно: 1.8 г
  • Белок: 23,9 г
  • Холестерин: 51,3 мг

Ключевые слова: Морской окунь, Белая рыба, Замороженная рыба, Средиземноморская, Целиком30

 

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕННОЙ РЫБЫ В PINTEREST

Тушеный в вине морской окунь с помидорами и тыквой

Она необычная. (нет)

Но выглядит и звучит круто, так что давайте!

Кроме того, это до боли просто. НОЧЬ НЕДЕЛИ простой. Менее 30 простых. Я уже убедил тебя?

Может быть, если я покажу вам фотографию, на которой я собираю помидоры черри в нашем саду. Это сделает это?

Посмотрим.

Подожди.

Вот он.

А?

Неважно.

Посмотрите, как просто!

Слушай, у тебя нет , чтобы использовать морского окуня. На самом деле я никогда не видел ее в нашем магазине, и я все время планировал какую-то белую рыбу.Палтус, треска (но черви), даже тилапия будут в порядке. Но потом я увидел морского окуня, и волна роскоши захлестнула меня, поэтому я яростно схватил сумку. Да замерзло, не подходи ко мне.

Лук работает, если вы не любите лук-шалот. Но, чувак, попробуй полюбить лук-шалот. Они мягкие, милые и о, такие вкусные.

Вино – выпей и купи что-нибудь выпить. Не покупайте кулинарное вино. Кардинальный грех. Даже если это более дешевое вино, купите сухое и что-нибудь вкусненькое.(не шардоне — идите сов блан!)

И желтая тыква идеальна, но хороший кабачок работает!

Видишь, как просто?

Начнем с обжаривания лука-шалота. Просто нарезанный и залитый одним-двумя глотками оливкового масла первого отжима. Если вы хотите взять его сверху, добавьте кусочек сливочного масла. «Атта гоил.

А затем просто добавьте половинки помидоров и нарезанную тыкву. Мы просто хотим, чтобы они потанцевали вокруг сковороды пару минут и узнали друг друга, прежде чем мы будем варить все это в вине.

«Вскипятить все это в вине». Девиз по жизни? Я так думаю.

После того, как вы добавите вино, накройте крышкой и оставьте кипеть 3-5 минут. Овощи станут еще мягче, а вкус уже достойный удара по лицу.

Теперь мы уложим нашу белую рыбу туда-сюда, приправим немного солью и перцем, закроем крышкой и будем тушить на среднем огне еще пять минут. Вот когда все сходится, чувак.

Пузырьковый пузырь.Рыба расслаивается, овощи смягчаются прекрасным винным ароматом, и мы собираемся вдохнуть все вместе с поджаренным хрустящим хлебом.

О! Я забыл рассказать вам всю информацию об этом! Мы смотрели это шоу на канале HBO — Стэнли Туччи: В поисках Италии и О, МОЙ ГАААААА. Какое сочное и захватывающее зрелище. Он путешествует по всей Италии и разбирает еду в разных регионах. Я так многому научился! И эта простая простая тушеная в вине рыба не обязательно была особенностью, но в быстрых кадрах между тем и этим.И это зацепило меня, и я подумал: ОК, мы делаем что-то подобное. Смотреть шоу. Это даст вам серьезный случай охоты к перемене мест, помимо того, что вы, несомненно, голодны.

Вот и все.

Действительно!

Сверху посыпать нарезанной зеленью. Выжмите свежий лимон. Окуните свой хрустящий хлеб в винный сок. Это абсолютный рай.

Такой деревенский, но в то же время изысканный. Такой домашний, но похоже на то, что вы бы заказали.

А вы можете сказать «рыба, тушеная в вине», и вы автоматически станете круче.

Несмотря на то, что овощи нежные и разлагаются в соусе, они все еще держатся! Тыква имеет тот легкий зубастый укус, который заставляет ваше сердце петь.

Томатная кислотность уравновешивает мягкую рыбу и вызывает головокружение.

Лук-шалот добавляет тот ароматный оттенок, который заставляет все это сиять.

Как ты мог НЕ захотеть сделать это?

Вы не можете.

Будет.

И ты будешь так счастлив.

В эти выходные?

Думаю да.

Сибас, тушеный в вине, с помидорами и тыквой

Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла первого отжима, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть
  • 1/3 стакана нарезанного лука-шалота
  • 1 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 средний желтый кабачок, нарезанный ломтиками и разрезанный пополам
  • 3/4 стакана сухого белого вина (a вино, которое вы бы пили!)
  • 2 (6 унции) филе морского окуня, нарезанного на 2-дюймовые куски
  • 1 лимон, для разбрызгивания
  • Базилик или петрушка, (рубленые) для украшения
  • Крупная соль
  • Хрустящий хлеб

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте около двух минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте тыкву и помидоры, посолите и тушите еще пять минут, пока овощи не станут мягкими.
  2. Добавьте вино в кастрюлю, накройте крышкой и тушите три минуты. Снимите крышку, положите рыбу с овощами и вином и приправьте щепоткой соли. Снова накройте крышкой и тушите на среднем огне пять минут.
  3. Снимите с огня, добавьте нарезанные травы, несколько капель лимонного сока, еще одну щепотку соли, если нужно, и каплю хорошего оливкового масла.
  4. Подавать с поджаренным хрустящим хлебом!
  5. На 4 порции.

7.8.1.2

521

(Совет: подавайте с мягким сыром и наблюдайте, как ваша жизнь переворачивается с ног на голову.)

Рецепт трески с помидорами и каперсами от Рэйчел Родди | Еда

Треска была красивая, свежая и пахла морем: солью, йодом и огурцом. В идеале мы бы съели его сразу, но другие планы подразумевали, что мы бережно хранили его в холодильнике, где он оставался немного дольше, чем планировалось.Это означало, что, хотя оно было еще совершенно хорошим, к тому времени, когда мы приступили к его приготовлению, у него появился легкий рыбный привкус — не неприятный, но стойкий.

Каждый раз, когда кто-нибудь открывал холодильник, я видел, как дёргаются его носы, а на лицах мелькают мысли. «Дохлая рыба», — заметил один из детей, когда они проходили мимо, что, конечно же, было именно так. В данный момент я читаю потрясающее произведение Гарольда МакГи «Носовое погружение: Полевое руководство по запахам мира», которое начинается с того, что он напоминает нам, что в любой момент времени нас окружают кружащиеся молекулы, частички материи, которые мы воспринимаем как запахи и это проявления восторга, отвращения, понимания и удивления.В главе о воде он описывает, как разложение и реакции в рыбе приводят к образованию летучих молекул, в первую очередь сильнодействующей, называемой ТМА, для которой стандартное описание — «рыбный». ТМА также присутствует в некоторых из самых сложных запахов (догадайтесь — вы, вероятно, правы) и «букете смерти животных вообще», поэтому у нас такая сильная, примитивная реакция, когда мы его воспринимаем, даже если это просто самый слабый, совершенно нормальный запах.

Это колонка рецептов, так что я, конечно, говорю о самом слабом, совершенно нормальном запахе, вырывающемся из маминого во всем остальном безупречного холодильника.Тем не менее, рыбный запах лип к моим рукам в течение нескольких часов, в чем я обвиняю маму, настоявшую на том, чтобы мы снимали кожу с рыбы перед приготовлением, поэтому я агрессивно тянул, возможно, наслаждаясь тем фактом, что даже после 20-месячной разлуки мама все еще мой любимый кухонный компаньон, и мы можем продолжить с того места, где остановились в нашей борьбе за власть на кухне.

Как и МакГи, я изучал постоянно обновляемое и четкое руководство Общества охраны морской среды по покупке рыбы, которое представлено в виде светофорной системы рейтингов. Темно-зеленый, или номер один по рейтингу, — это лучший, выловленный или ответственно выращенный морепродукт. Светло-зеленый с оценкой два означает, что это хороший выбор, в то время как рыба с оценкой три или оранжевая – в порядке. Помимо этого, четыре указывают на необходимость улучшения, в то время как темно-оранжевая пятерка указывает на серьезные проблемы с устойчивостью, но ведется заслуживающая доверия работа по внесению улучшений: если нет, то это указано красным, что означает избегать этого. В то время как зеленый, очевидно, воодушевляет, я также нахожу темно-оранжевую пятерку воодушевляющей, потому что это напоминание о том, что хорошая работа может быть сделана и делается, что все меняется, и не всегда к худшему.На данный момент MCS предполагает, что атлантическая треска из Исландии и северо-восточной части Арктики находится на устойчивом уровне, что является источником большей части трески, продаваемой в Великобритании. Это также напоминает нам, что сертификация Морского попечительского совета — это то, на что стоит обратить внимание, и что хек — еще более устойчивая альтернатива.

Мама приготовила соус, и он оказался намного лучше, чем я планировала. Пара свежих красных перцев чили, нарезанных и слегка обжаренных в большом количестве оливкового масла, немного измельченного чеснока, три банки целых сливовых помидоров (нарезанных ножницами еще в банке), ложка томатного концентрата и чайная ложка сладкой паприки. , плюс соль и сахар по вкусу.Многие итальянцы считают добавление сахара в томатный соус мерзостью, настаивая на том, что жир и соль уравновешивают кислотность. Правда, если естественной сладости достаточно, а в консервированных томатах ее часто нет, в таком случае чайная ложка сахара приветствуется. Особенно в этом блюде, где в насыщенном и округлом соусе идеальное место жирным хлопьям трески, оливкам и точкам соли в виде каперсов.

Соус должен кипеть в течение 40 минут, сначала под крышкой, затем открыть и загустить до густоты, насыщенности и знакомого запаха.Мы приготовили рыбу прямо в соусе, под крышкой, что заняло всего около 12 минут, благодаря настоянию мамы снять с нее кожу. Такая хорошая еда! Такие рыбные руки, которые я натирала лимоном, кофе и травой в мамином и папином огороде и мыла тремя видами мыла, в том числе угольным. Все запахи, как отмечает МакГи, — кусочки мира, кружащиеся перед моим носом.

Треска (или хек) с томатами, оливками и каперсами

Порции 4

Соль
4 стейка из филе трески (или хека) по 150 г
или 1 целое 600 г 4 902 9 филе, разрезанное на 4 куска TBSP оливковое масло
2 свежий красный

24 чили , нарезанный
, очищенные чесночные гвоздики , очищенные и нарезанные или шансы
3 x 400G TINS ​​ целые томаты сливы , нарезанные ножницами
1 TBSP томатный концентрат
1 щепотка сахара (по желанию)
1 горсть черные оливки
1 горсть
каперсы под солью , промытые
1 небольшая горсть плосколистовой петрушки, собранной плюс 90 3 для подачи , 0 90 3 для подачи Слегка посолите четыре куска рыбы и отложите в сторону, пока будете готовить соус.

В большой сковороде или мелкой сковороде с крышкой осторожно разогрейте оливковое масло и перец чили в течение нескольких минут, пока они не зашипят. Удерживая огонь на низком уровне, добавьте чеснок, перемешайте в течение нескольких секунд, затем добавьте помидоры, томатный концентрат и щепотку соли.

Дайте соусу закипеть, затем убавьте его до слабого, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут, время от времени поднимая крышку для перемешивания. Попробуйте и отрегулируйте на соль, добавьте немного сахара, чтобы подсластить, если вы считаете, что это нужно, затем добавьте оливки, каперсы и петрушку.

Выложите рыбное филе в соус, убедившись, что они находятся на достаточном расстоянии друг от друга и более или менее погружены (они не будут полностью покрыты соусом). Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10–15 минут (или запекайте без крышки в духовке при 220°C (вентилятор 200°C)/425F/газ 7 в течение того же времени). Подавайте, посыпав еще нарезанной петрушкой.

⁃ The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Проверьте рейтинги в вашем регионе: Великобритания; Австралия; НАС.

Чилийский морской окунь с помидорами и каперсами – Food Life Love

Я готовлю с лососем почти каждую неделю, поэтому на этой неделе я решил изменить его и перейти на белую рыбу.Я хотел, чтобы блюдо было простым, но сложным по вкусу, и этот рецепт превзошел все мои ожидания. В нем очень мало ингредиентов, его можно приготовить от начала до конца всего за 30 минут, и все это готовится в одной кастрюле! Мне нравится подавать его с салатом из рукколы и небольшим количеством риса, но было бы восхитительно и с макаронами! Наслаждаться!

  • Время подготовки: 10м
  • Время приготовления: 15м
  • Общее время: 25м

Ингредиенты

  • 2 филе морского окуня
  • 2 лука-шалот, измельчить
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 лимона, нарезанных ломтиками
  • 2 ст. каперсы
  • 1/2 белого вина, я использую пино гриджо
  • 18 унций. банка нарезанных кубиками помидоров, я использую бренд Jovial Foods

Инструкции

  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и чеснок. Готовьте их до появления аромата, около 3 минут.
  2. Деглазируйте кастрюлю белым вином и дайте ему выпариться наполовину. Когда вино выпарится, добавьте нарезанные кубиками помидоры и каперсы.
  3. Дайте соусу покипеть около 5 минут.Приправить соус солью и перцем.
  4. Пока готовится соус, приправьте филе солью и перцем.
  5. Положите филе в томатный соус, затем покройте его нарезанным лимоном.
  6. Накройте сотейник крышкой и дайте рыбе пропариться в соусе в течение 8–12 минут, пока рыба не приготовится и не будет легко отслаиваться.