Разное 

Тушеные кабачки по корейски: Жареные острые кабачки по-корейски – Вся Соль

Содержание

Кабачки тушеные с морковью и луком

Закуски из овощей

Подготовка

15 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

247 ккал

 

Описание

Очень вкусная закуска под любой гарнир. Мы, сумасшедшие мясоеды, поедая это блюдо, даже забыли про мясо на столе. Угощайтесь, это очень просто!

Как приготовить «Кабачки тушеные с морковью и луком»

Шаг 1

Подготовить продукты по списку, все помыть и почистить.

Шаг 2

Лук мелко нарезать.

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4

Обжарить лук до легкой золотистости, а потом к нему добавить морковь и тушить до мягкости моркови.

Шаг 5

Кабачки нарезать кубиком.

Шаг 6

Добавить нарезаный кабачок к луку с морковкой. Слегка обжарить.

Шаг 7

Добавить томатную пасту, соль, перец и сахар. Перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут.

Шаг 8

Нарезать зелень и выдавить чеснок через чеснокодавку или очень мелко нарезать.

Шаг 9

Добавить зелень и чеснок к овощам, тушить еще минут 5.

Шаг 10

Блюдо готово! Просим к столу!

Шаг 11

Мы подали кабачки тушеные с морковью и луком с молодым картофелем и сыром фета, приправленым прованскими травами! А как вам по вкусу, решайте сами! Приятного аппетита!

Кабачки с морковью тушеные на воде. Пошаговый рецепт с фото и видео. Кабачки тушеные с морковью, луком и картофелем в мультиварке

Кабачки с морковью – это великолепное овощное сочетание, которое не оставит никого равнодушными. Из этих видов овощей можно приготовить оладьи, лазанью, салаты, заготовки на зиму и т.д.

Рецепт кабачков с морковью

Морковку натрите на терке, а молодой цуккини порубите маленьким кубиком. Нарезанные овощи переложите в кастрюльку, залейте водичкой, чтобы она покрывала продукты, поставьте на плитку. Как только вода вскипит, посолите воду, варите несколько минут. Добавьте 4 ст. л. сметанки, потушите на слабом огне с закрытой крышечке. Время от времени размешивайте содержимое. Добавьте по вкусу чеснок и зелень. Овощи измельчите в блендере до получения пюре.

Кабачки с морковью и луком

Вымойте 500 г цуккини, просушите, порубите кубиками. 2 морковки натрите на крупной терочке. 2 луковицы порежьте, обжарьте на растительном масле с добавление морковки. Добавьте кабачочки, тушите еще 15 минут, время от времени размешивая, посолите, поперчите. Бросьте нарезанный укроп, 2 дольки чеснока, разрезанные на слайсы.

Кабачки с морковью на зиму: рецепты

1,5 кг очищенных цуккини покрошите средними кусочками.
Почистите? кг морковки, потрите либо нарежьте тонкими полукольцами. Все измельченные плоды сложите в эмалированную кастрюлю либо таз. Приготовьте салат: в маленьком сотейнике соедините по 155 г сахарного песка и растительного масла, посолите, влейте 100 мл уксуса. Массу перетрите. Овощи залейте маринадом, размешайте, накройте крышкой. Оставьте на несколько часов для настаивания. Плоды за это время отдадут много сока. Таз или кастрюлю поставьте на средний огонь, после закипания тушите 15 минут. Заранее подготовьте сухие стерилизованные баночки. Еще горячим переложите салат по емкостям, закрутите крышками, после охлаждения перенесите в место для хранения.


А как вам ?

Кабачки маринованные с морковью

Соедините? литра воды, по 3 столовые ложки сахарка и соли, столовую ложку уксусной кислоты, вскипятите. 3 кг цуккини нарежьте некрупными кубиками, 1 кг морковки натрите на терке. Смешайте с давленной чесночной головкой. Прокипятите 10 мин. Разлейте по стерильным баночкам, укупорьте. Кабачки с морковью на зиму готовы!

Кабачки с морковью и помидорами

Очистите по 200 г морковки и лука, мелко нашинкуйте. Обжарьте на раскаленном масле на протяжении двух минут. 500 г цуккини вымойте, очистите от кожуры, порежьте маленькими кубиками. Нарезанные овощи выложите на сковородку с поджаренными овощами, размешайте, прикройте крышкой. Измельчите лук и 5 чесночных зубков. Добавьте по вкусу базилик, кинзу, петрушку, укроп и т.д. Посолите, добавьте 2 ч. л. сахарного песка. Горячую закуску разложите в подготовленную тару, закрутите.

Достаточно вкусными получаются и .


Кабачки с морковью и чесноком
.

Вымойте 2 кг кабачковых плодов, удалите жесткие края с обеих сторон, порежьте пластинками, посолите. Овощные пласты обжарьте на маслице до румяной корочки. Приготовьте начинку: очистите 2 морковки, натрите ее. Добавьте чеснок, посолите, добавьте майонез, тщательно размешайте. Подготовьте рулетики: на каждый обжаренный пласт выложите начинку, сверните, сколите зубочисткой.


Кабачки с морковью рецепты с фото.

Овощной слоеный торт.

Очистите 2 морковки, потрите их. 2 очищенные луковицы порежьте. Вымойте 1 кг кабачочков, срежьте поврежденные места, порежьте тонкими кружочками. Головку чеснока разделите на долечки специальным прессом. На сковородке с толстым дном поджарьте лук и морковь. Если влить немножко воды, то овощи получатся тушеными. Следом поджарьте кабачковый плод, нарезав его кружочками. Для лучшего обжаривания кружочки можно обвалять в муке. Обжаренные пластинки выложите одним слоем на блюдо, посолите. Сверху выложите третью часть моркови с луком. Остальную зажарку выложите с кабачковым слоем. Добавьте чеснок, равномерно распределите. Выложите второй кабачковый слой, посолите по вкусу. Покройте частью зажарки с чесноком. Последними выложите кабачки, подсолите. Оставьте овощи на один час, чтобы они пропитались соком.


А как вам ?

Кабачки с морковью по корейски .

Вымойте 3 кг цуккини, натрите на терке для приготовления корейских блюд. Вымойте? кг моркови, потрите. ? кг очищенного лука нарежьте кольцами, переложите к остальным овощам. В подготовленные продукты добавьте пару столовых ложек соли, ? ст. сахарка, влейте 155 мл уксусной кислоты, пакетик приправы. Тщательно размешайте массу, оставьте мариноваться. Баночки тщательно вымойте с моющим средством, сполосните, стерилизуйте. Разложите салат по емкостям, залейте оставшимся маринадом, накройте закаточными крышечками, поставьте на стерилизацию в духовку. После закатывания переверните, оставьте на сутки.

Оладьи.

Подготовьте 500 г цуккини: почистите, вымойте, потрите. Луковицу порежьте, морковь также натрите. Вместо репчатого лука можно взять зеленый. Вбейте куриное яичко, приправьте специями и солью. Размешайте, всыпьте 3 столовые ложки муки. Опять перемешайте. По мере накопления жидкости, сливайте ее в отдельную мисочку. Обжарьте оладьи, подайте с чесноком.


Довольно вкусной получается и .

Лазанья.

Приготовьте соус бешамель. Для приготовления вам понадобится 500 мл. Морковку, пару кабачков и луковицу нарежьте. Разогрейте сковородку с добавлением масла, поджарьте пару долек чеснока, поджарьте до мягкости, бросьте овощи, потушите 20 минут. Приправьте по вкусу, влейте 2 ст. ложки томатного соуса. На дно формы налейте немного соуса, выложите 2 листа лазаньи, разложите овощную начинку, налейте еще немного соуса, посыпьте тертым сыром, повторите слои. Верх блюда полейте соусом, посыпьте тертым сыром. Запеките на протяжении 30 минут в разогретой духовке.


Салат из кабачков с морковью на зиму
.

Вымойте 1,1 кг цуккини, почистите от кожуры и семечек. Мякоть покрошите кубиками, отправьте в кастрюлю или миску. Приготовьте маринад: в воде добавьте столовую ложку соли, 55 мл уксусной кислоты, 125 мл растительного масла, размешайте, прокипятите на протяжении 5 минут. Овощи залейте кипящим маринадом, помешайте. На первый взгляд, может показаться, что жидкости мало, но овощи еще отдадут сок, поэтому добавлять воду не нужно. После закипания поварите еще 5 минут. 100 г морковки натрите на терке. 50 г чеснока натрите на терке либо пропустите через пресс. Разложите заготовку по стерильным баночкам, укупорьте закаточными крышками.


А как вам ?

Драники.

Очистите 1 цуккини, потрите на мелкой терочке. Лучше если вы подберете сочный плод, который даст много сока. В этом случае драники получатся очень нежным. Потрите очищенную морковку, добавьте 2 куриных яичка, специи по вкусу. Массу как следует перемешать, чтобы овощи не брались комками. Вмешайте 2 столовые ложки муки. На сковороде разогрейте немного растительного масла, поджарьте драники, подайте со сметаной и рубленой зеленью.


Мясные котлетки с овощами.

Лук измельчите в комбайне вместе с укропом и петрушкой. Добавьте яйцо, поперчите и посолите. На мелкой терке натрите маленький цуккини и 4 средние морковки. Готовый фарш разложите по мисочкам. В каждую мисочку разложите кабачок, морковь и кабачок с морковью.

Сформируйте котлетки, поджарьте на растительном масле.

Вкусное рагу.

Ингредиенты:

Большая морковка
— рис – половина стакана
— водичка – 1 ст.
— маленький кабачок
— средний помидор
— горсть сушеных грибов
— укроп
— базилик

Как готовить:

На дно кастрюли налейте растительное масло. Чеснок и лук меленько покрошите. На разогретое масло выложите рис, залейте водой, варите 5 минут. Покрошите морковку мелкими кубиками. Очистите кабачочек от семян и шкурки, потрите как можно крупнее. Бросьте в рис овощи, спустя 45 минут добавьте цуккини, потушите при помешивании до готовности. Добавьте томатную пасту или порезанный кубиками помидор. Посолите, посыпьте сушеной зеленью.


Подлива.

400 г цуккини покрошите кубиками, обжарьте на масле, посолите, потушите до получения мягкости. Смешайте с чесноком, пропущенным через мясорубку. Размешайте, накройте крышкой. Полученную массу взбейте блендером. На оставшемся масле обжарьте ее, смешайте с 60 г томатной пасты, размешайте.

Предложенное нами сочетание овощей сделает ваши блюда просто незабываемыми! Вы сможете порадовать своих домочадцев не только вкусными, а и полезными закусками, салатами и выпечкой. Смело беритесь за приготовление и создавайте новые кулинарные шедевры!

Это легкое овощное блюдо идеально исполнит роль, как гарнира, так и самостоятельного кушанья. Готовятся тушеные кабачки с морковью и луком в сковороде, сотейнике или мультиварке. А для придания нужного вкуса и аромата можно использовать различные приправы, которые обычно добавляют в овощные блюда.

В данном случае мы применяем прованские травы, черный молотый перец и, конечно, чеснок. Также можно добавить свежий рубленый базилик, петрушку, укроп. Из растительных жиров предпочтительнее взять оливковое или подсолнечное масло. Готовое блюдо подают как гарнир к мясу, рыбе, грибам. Можно преподнести тушеные кабачки к столу в горячем или холодном виде.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты на 4 порции:

  • Кабачки – 4 шт. (около 800 г)
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
  • Прованские травы – 1/2 ч.л.
  • Растительное масло


Как приготовить кабачок, тушеный с морковью и луком

Лук нарежьте полукольцами или? кольца в зависимости от размера. Морковь порежьте кружочками, половинками или брусочками, как вам нравится. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Отправьте в нее пассеровать овощи, пока они не станут мягче и немного румянее.

Кабачки нарежьте? кружочка, если они некрупные или 1/4, если крупные. Толщина кусочка около 1 см. Чистить плоды следует лишь в том случае, когда кожа грубая или поврежденная. Молодые кабачки не чистят. Что касается семян, они также удаляются только в старых плодах. Отправьте нарезанный овощ в сковороду, где уже готова пассеровка. Всыпьте соль и специи, кроме чеснока. Перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой до готовности. Если образовалось много жидкости, откройте крышку и готовьте без нее.

Время приготовления составляет около 15 минут. Готовый кабачок должен быть мягким, но не переваренным. Кусочки должны сохранить свою форму. На этом этапе добавьте к овощам измельченный чеснок, а также рубленую свежую зелень. Отключите огонь и дайте блюду настояться минут 10.

Тушеные кабачки с луком и морковью имеют нежный сладковатый вкус. Как видите, мы не используем томат для усиления вкуса, а наслаждаемся естественными вкусовыми качествами данного блюда.

На заметку

  • Если вы хотите более нежного вкуса, можно в процессе приготовления добавить в блюдо 1-2 ложки сметаны или сливок.
  • Если вы хотите адаптировать этот рецепт под мультиварку, нет ничего проще. Лук и морковь готовятся на режиме «Жарка» около 10 минут. Затем все, как указано выше: добавляются кабачки со специями. Включается программа «Тушение» 30 минут. Это время приблизительное, поскольку овощ может приготовиться раньше или позже.
  • Тушить с луком и морковью также можно и замороженные кабачки. Для этого овощ вовсе не размораживают, а отправляют в сковороду сразу. Минус такого продукта в том, что он содержит больше влаги, чем свежий. Тогда лучше тушить блюдо без крышки. Также замороженный овощ может в процессе приготовления потерять форму. Однако на вкус это не повлияет.

  • Еще одна идея заготовки кабачков на зиму, чтобы впоследствии их тушить, запекать или жарить – сушка. Многие обладатели электрических сушилок массово заготавливают кабачки кружочками, кубиками или пластинками. Хранить такой продукт можно в стеклянных банках до следующего урожая. В сушеном виде кабачки имеют насыщенный аромат и вкус. Чтобы приготовить из этой сушки наше блюдо, следует замочить на некоторое время нужное количество кабачков. Затем слить воду и желательно слегка просушить. А теперь готовить кабачок, тушеный с морковью и луком.

В летний период кабачки пользуются особым спросом у всех, кто заботится о своей фигуре. Это диетический овощ, калорийность которого составляет всего 23 ккал на 100 грамм. В кабачках содержатся минеральные соли, нормализующие обмен веществ; калий, улучшающий работу сердца; антиоксиданты, препятствующие старению и другие полезные вещества. При их приготовлении следует учитывать, что больше всего витаминов сохраняется в при этом к кабачкам можно добавлять морковь, лук, помидоры, картофель. Вкус блюда от этого только выиграет.

Диетический тушеные с морковью и луком

Чтобы сохранить все полезные витамины, содержащиеся в кабачках, перед тушением их следует запечь в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 25 минут. В это время нарезать мелко репчатый лук и помидор, натереть морковь. Овощи обжариваются в масле в определенной последовательности. Сначала готовится лук, после морковь и помидор.

Достать из духовки и переложить в сковороду с другими овощами. Тушить все вместе под крышкой около 15 минут. На завершающем этапе приготовления посыпать овощи зеленью. с морковью и луком можно подавать и в горячем виде, и холодными.

Кабачки тушеные с помидорами

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, может быть основным или использоваться в качестве соуса. Для этого кабачки, помидоры, морковь, лук, тушеные не менее часа на слабом огне, нужно измельчить в блендере.

Пошаговое приготовление:

  1. Помидоры (8 шт.) бланшировать: сделать на них крестообразные надрезы сверху, затем опустить на пару минут в кипяток, после чего переложить в холодную воду.
  2. Удалить с помидоров кожицу, после чего их нужно мелко нарезать и протушить до готовности в отдельной посуде.
  3. На оливковом масле (2 ч. ложки) обжарить чеснок (3 зубца) и лук до прозрачности, примерно 7-8 минут. Добавить морковь, стебель сельдерея, помидоры, томатную пасту (1 ст. ложку), листочки базилика, 1 чайную ложку орегано, соль и перец. Тушить овощи на слабом огне 45 минут.
  4. Через указанное время в сковороду с овощами добавить нарезанные крупно кабачки (2-3 шт. ). Тушить 20 минут.
  5. Готовому блюду дать «отдохнуть» в течение 10 минут, и можно подавать. При необходимости измельчить в блендере.

Тушеные кабачки с морковью и луком в сметанном соусе

Для этого блюда понадобятся такие продукты: кабачки (0,5 кг), луковица и морковь, несколько ложек сметаны, чеснок (2 зубца), петрушка (или любая другая зелень), соль, перец и масло для жарки.

Овощи очистить от кожуры. Нарезать кабачки брусочками, морковь натереть крупно, лук и чеснок измельчить. Обжарить сначала лук, после добавить к нему морковь и кабачки. Посолить, поперчить и тушить овощи вместе в течение 10 минут. Когда кабачки станут достаточно мягкими, добавить Тушить под крышкой еще 10-12 минут. Снять с огня, после чего дать «отдохнуть» в течение 15 минут.

Тушеные кабачки с морковью и луком в сметане можно подавать в качестве гарнира к мясу или как отдельное блюдо.

Кабачки тушеные с морковью, луком и картофелем в мультиварке

Происходит в режиме «Тушение». Здесь они не кипят на сильном огне, а медленно томятся в течение часа, сохраняя при этом всю пользу витаминов.

В тушеные кабачки с морковью и луком, кроме указанных ингредиентов, следует добавить 2 клубня картофеля, помидор, чеснок (2 зубка), а также другие овощи по желанию (грибы, сельдерей, стручковую фасоль).

Кабачки и картофель нарезаются крупными кубиками, лук и помидор — помельче, морковь — колечками. Все овощи складываются в чашу мультиварки. Туда нужно добавить растительное масло (любое, 2 ст. ложки) и стакан овощного бульона (можно заменить кипятком). Время приготовления примерно 1 час, режим — «Тушение». После завершения приготовления блюдо оставить в мультиварке еще на 15 минут.

Кабачки и морковь отлично сочетаются друг с другом, закуски из них получаются сочными, аппетитными. Хорошо, что есть их можно не только летом – многие хозяйки заготавливают салат из кабачков с морковью на зиму. Рецептов несколько, и по каждому из них готовится закуска с неповторимым вкусом.

Как готовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови простоит всю зиму, не испортившись, и останется вкусным до весны, если при его приготовлении учитывать несколько моментов.

  • Овощи для любых заготовок на зиму следует брать поздних сортов, то есть созревающих в августе или даже в сентябре.
  • Молодые кабачки в салате получаются более нежными на вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят любые, то для салатов, которые консервируют холодным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков семена из них необходимо вынимать, а шкурку с них срезать овощечисткой.
  • В салатах красиво смотрится морковь, порезанная тонкой-тонкой соломкой. Ножом ее так нарезать можно, но задача эта не из легких. Проще воспользоваться теркой для приготовления корейских салатов.
  • Банки, в которых будут храниться консервы, необходимо хорошо простерилизовать. Крышки к ним также следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат «Загадка» из кабачков, моркови и лука

  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 120 г;
  • соль – 50 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 70 мл;
  • душистый перец горошком – 3–6 шт.

Способ приготовления:

  • С помощью овощечистки снимите с кабачков и моркови верхний слой, хорошо их помойте.
  • Одинаково их натрите. Лучше всего воспользоваться теркой для моркови по-корейски, но если ее нет, то подойдет обычная с крупными отверстиями. При необходимости, если, например, требуется обработать большой объем продуктов, не возбраняется прибегнуть к помощи кухонного комбайна.
  • Очистите от шелухи луковицы, нарежьте их мелкими кусочками.
  • Раздавите, пропустив через пресс, чеснок.
  • Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
  • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль, сахар.
  • Залейте овощи маринадом.
  • Закройте кастрюлю с овощами крышкой оставьте на 3 часа.
  • Помойте с содой банки, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте подсохнуть. Прокипятите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (винтовые крышки для обычной банки, ясное дело, не подойдут).
  • На дно каждой банки положите по горошине перца, если банки большие (литровые), то можно по две.
  • Разложите по банкам, утрамбовывая ложкой, салат.
  • Пока овощи мариновались, они выделили сок. Залейте этим соком овощи, чтобы маринад доходил до краев банок.
  • Прикройте банки крышками, но закатывать не торопитесь.
  • Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки.
  • Влейте воду, чтобы она была чуть выше середины банок.
  • Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если банки пол-литровые, 25 минут – если их емкость больше.

«Загадкой» этот салат назван не случайно: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

Салат из кабачков по-корейски

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
  • растительное масло – 0,18 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • укроп (свежий) – 50 г;
  • приправа для корейских салатов – 20 г.

Способ приготовления:

  • Помойте молодые кабачки, срежьте у них плодоножки.
  • Помойте и почистите морковь, лук.
  • Вымойте перец, удалите семена.
  • Морковь и кабачки натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • Тонкой соломкой нашинкуйте перец.
  • Мелко порубите укроп.
  • Измельчите с помощью специального пресса чеснок.
  • Из масла, уксуса, сахара, соли, приправы, укропа и чеснока сделайте маринад, тщательно перемешав указанные компоненты.
  • Смешайте овощи и заправьте их маринадом.
  • Прикройте емкость с овощами и оставьте на 2,5–3 часа.
  • Пока овощи маринуются, приготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
  • По стерилизованным банкам разложите салат. Раскладывая, обязательно утрамбовывайте ложкой, чтобы вышел воздух.
  • Залейте овощи маринадом, чтобы он покрывал их полностью, но до края банки не доходил.
  • Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте их 40 минут.
  • Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните. После того как остынут, уберите на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Он придется по душе любителям корейской кухни.

Простой рецепт салата из кабачков и моркови

  • кабачки – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • сухой укроп – 10 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 80 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте и очистите кабачки, выньте из них семена, нарежьте кубиками. Если кабачки молодые, то их можно не очищать. Нарезать их в этом случае лучше шайбами.
  • Помойте очищенную морковь и натрите.
  • Чеснок измельчите, пропустив через пресс.
  • Перемешайте овощи (вместе с чесноком), засыпьте сахаром и солью, влейте масло с уксусом, добавьте листья лавра и сушеный укроп.
  • Все это поместите в кастрюлю, кастрюлю поставьте на слабый огонь.
  • Тушите овощи в маринаде примерно полчаса после закипания, помешивая их, чтобы не пригорели.
  • Разложите салат горячим по стерилизованным банкам, укупорьте их и переверните вверх доньями. Укутайте одеялом.
  • После того как банки остынут, верните их в исходное положение и отправьте на хранение.

Салат, приготовленный по этому рецепту, получается в меру острым. Кабачки в нем остаются хрустящими.

Из кабачков с морковью можно приготовить на зиму самые разные салаты, от нежных до острых. Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Блюда с кабачками: 852 рецепта что приготовить с кабачками

Блюда с кабачками: 852 рецепта что приготовить с кабачками — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 852 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алёна Терентьева

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ламбер

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ledi medvedevna

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Миша Зайцев

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Горохова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лариса Чахмахчян

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anastasia Sheveleva

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачки по-корейски консервированные (пошаговый рецепт с фото)

Очень люблю кабачки жаренные, тушеные, суп с ними. Особенно нравятся мне кабачки по-корейски консервированные. Вообще, в зимнее время любая консервация из овощей дает возможность разнообразить меню, освежить его и напомнить о приближающемся (пусть и не так быстро, как хотелось бы) лете.

Кабачки по-корейски консервированные готовятся очень просто! Даже если вы никогда не занимались консервированием ранее, эта заготовка получится, будьте уверены. Главное — строго следуйте рецепту и не меняйте пропорции уксуса, соли и растительного масла.

Как приготовить рецепт кабачки по-корейски консервированные:

1) Моем овощи и очищаем их. Если у вас кабачки плотные, большие, с очень толстой шкуркой — срезайте ее. Молоденькие маленькие кабачки можно не чистить. Трем кабачки на терке корейской, морковку на этой же терке трем. Перцы болгарские можно тереть, но мне удобнее их было нарезать ножом. Соединяем в одной емкости перцы, морковь, кабачки.

2) Теперь все нарезанные овощи необходимо посолить, посахарить, добавить специи для моркови по-корейски (у меня острый красный перец молотый и кориандр). Перемешиваем. Добавляем уксус. Масло растительное вливаем.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Кабачки с овощами должны хорошенько замариноваться. Пустить сок. Перемешиваем овощи с маринадом и даем настояться в течение четырех — пяти часов.

4) Спустя пять часов раскладываем овощи с маринадом по стерилизованным баночкам. Накрываем крышками кипячеными. Ставим в большую кастрюлю и стерилизуем 20 минут. Время засекаем от момента закипания воды.

5) Закатываем сразу после стерилизации ключом крышки. Банки переворачиваем и утепляем. Кабачки по-корейски консервированные можно хранить в кладовке, вне холодильника.

Ингредиенты для рецепта «кабачки по-корейски консервированные»:

Кабачок 2 кг, морковь 4 шт. , перец болгарский 8 шт., сахар 1 стакан, соль 2 ст. ложки, уксус 1 стакан, масло растительное 1 стакан, специи (для корейской моркови) 1/2 пакетика.

Кабачки с корейской морковкой — закуска за 20 минут!

Кабачки – это, пожалуй, самый доступный овощ в летнюю пору. Еще и очень даже универсальный, ведь из него можно столько всего придумать! Поэтому я всегда с нетерпением жду начала кабачкового сезона. 🙂

Сегодня предлагаю приготовить вкусную и простую закуску из жареных кабачков с корейской морковкой.

Вообще, жареные колечками кабачки – это самое простое и быстрое блюдо, которое только можно придумать. Но чтобы как-то разнообразить привычные рецепты, давайте добавим острой моркови – она немного изменит вкус и добавит ярких ноток и пикантности. Кстати, можно заменить морковь на маринованную тыкву по-корейски, она даст сладости и невероятный аромат.

Кабачки с корейской морковкой получаются сочными, с небольшой остротой и ярким вкусом. Простая летняя закуска, которая готовится за 20 минут, не более!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.;
  • Морковь по-корейски – 100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука – для панировки;
  • Масло растительное – для жарки.

 

Как приготовить кабачковую закуску:

Помыла кабачок, обрезала хвостик.

Нарезала не очень тонкими колечками – примерно по полсантиметра.

Каждый кружочек посолила.

Затем запанировала в муке.

Я использовала кукурузную муку – мне нравится ее использовать в блюдах, она и вкуснее пшеничной, и полезнее.

С двух сторон:

Разогрела растительное масло в сковороде. Его нужно наливать столько, чтобы колечко кабачка было погружено в него наполовину или чуть больше.

Выложила запанированные кабачки в горячее масло. Обжарила на среднем огне первую сторону.

Затем перевернула, и обжарила вторую.

Когда все кабачки были пожарены, выложила их на плоское блюдо.

Затем на каждый кружок выложила корейскую морковку.

Все, закуска из кабачков с морковкой по-корейски готова, можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Салат из кабачков по-корейски на зиму. Кабачки, маринованные по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Кабачок из семейства тыквенных занял почетное место на наших огородах наряду с огурцами, помидорами и капустой. И это не случайно.

Помимо того, что это очень полезный овощ, в котором содержится много витаминов, микроэлементов, из него можно приготовить достаточно большое количество самых разнообразных блюд.

Особенно вкусные кабачки в осенний сезон, и они обычно поспевают одновременно с картошкой. Хотя есть и скороспелые сорта. Но все же, насыщенность вкуса именно осенью, в сезон заготовок. Быть может, роль играют и другие овощи в сочетании с кабачками.

Ведь мы используем и просто жареные кабачки, маринованные, вареные и тушеные. Даже можно приготовить варенье и компоты. Специалисты советуют добавить в компот из кабачков алычу, и тогда они приобретут вкус ананаса. А ещё открою секрет варенья с кабачком и цитрусом — пальчики оближешь!

Но в сегодняшней статьи, мы будем готовить зимнюю закуску из кабачков с острой приправой по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму, с приправой для корейской моркови


Для приготовления по этому рецепту, нам понадобится:

  • Кабачок — 3 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Перец болгарский — 5 шт.
  • Чеснок — 150 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Масло подсолнечное — 250 гр.
  • Уксус
  • Зелень

Так же, потребуется специальная терка для натирания овощей по-корейски. Натираем на этой терке по отдельности сперва кабачки.


Затем натираем морковь, болгарский перец и лук. В морковь после того, как ее натерли, добавляем сахар и приправу. После этого смешиваем все натертые овощи.


Теперь готовим маринад. Для этого смешиваем в отдельной емкости по одному стакану сахар, растительное масло, уксус и две столовые ложки соли.

По банкам раскладываем натертые овощи и заливаем их маринадом. Оставляем стоять три часа, после чего стерилизуем.


По окончании процесса стерилизации закатываем банки крышками и убираем в кладовку до зимы.


Кабачки по-корейски на зиму — ещё 1 вкусный рецепт быстрого приготовления


Еще один рецепт вкусных кабачков по-корейски, которые приготовим к зимнему столу.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Чеснок — 2 головки
  • Масло подсолнечное — 150 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Сахар – 250 гр.
  • Приправа для моркови по-корейски


Чистим кабачки и на корейской терке натираем их на тонкую соломку


Таким же образом натираем морковь. Репчатый лук режем колечками или полу-колечками. Чеснок выдавливаем через пресс. Перец можно нарезать как угодно. Для остроты берем немного острого перца. Складываем все в одну посуду, насыпаем сахар, соль, приправу и выливаем растительное масло и уксус.


Все перемешиваем и оставляем мариноваться с полчаса. Ставим готовые простерилизованные банки и раскладываем в них салат. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в большой кастрюле. Стерилизуем так в зависимости от объема банок: пол-литровые – 20 минут, а литровые – 40 минут.


По окончании этого процесс достаем банки, закатываем крышки и ставим их вверх дном. Сверху укутываем полотенцем и оставляем остывать.

Быстрые кабачки по-корейски кружочками

В этом рецепте мы будем мариновать кабачки по-корейски, но порежем их на кружочки, а не натрем на терке.


Вкусовой разницы, конечно же нет, от того как резать кабачки. Однако кому-то нравится вкушать крупно нарезанные овощи, а кому-то в виде тертой соломки.

Итак, приступаем. Приготовим следующие ингредиенты:

  • кабачки – 500 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ст. л.;
  • кориандр молотый – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;

Вначале готовим кабачки. Моем и нарезаем их кружочками.


Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем подсолнечного масла и добавляем сахар, соль и кориандр. Все перемешиваем и подогреваем на небольшом огне.


Берем чеснок и давим его прессом. Кабачки складываем в глубокую посуду, посыпаем чесноком и заливаем остывшим маринадом. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник часов на 12.


Несколько советов:

— маринуйте кабачки в стеклянной посуде.

— что бы закуска получилась острее, добавьте в нее молотый черный перец.

Приятного аппетита!

    Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь сделать в первый раз: закатка отлично хранится. По стерилизации все очень просто. На баночки в 500 мл — не более 20 минут, а банки в 1 литр — до 40 минут прогрева.

    В рецепте подкупает элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко вбирают вкус приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но малокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или вареного картофеля.

    После пошагового рецепта — ответы на частые вопросы, в т.ч. по закатке.

    Как разнообразить состав салата. Как смешать специи в приправу для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

    Быстрая навигация по статье:

    Как приготовить кабачки по-корейски

    Основные ингредиенты:

  • Кабачки — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Чеснок — 4-6 зубчиков (средний размер)
  • Зелень петрушки (по желанию) — 1 пучок

Для маринада:

  • Приправа для корейской моркови — 2 ч. ложки
  • Сахар — ½ стакана
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Масло растительное (без запаха) — ½ стакана
  • Уксус (столовый, 9%) — 100 мл

Важные детали:

  • 1 стакан — 250 мл
  • Вес ингредиентов указан в очищенном и подготовленном виде.
  • Соль выбираем каменную, крупный/средний помол, без добавок.
  • Приправы и кислоту можно отрегулировать под себя перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию — без лишней кислоты и остроты.
  • Если вы захотите сделать кабачки в корейском стиле на зиму, из приведенного количества получится 2 литра заготовок . Удобнее брать банки одинакового размера, их легче стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

  • Молодые — самый вкусный выбор и гораздо удобнее в обработке. Их не надо чистить от шкурки и семян, только хорошо вымыть, обтереть полотенцем и обрезать кончики.
  • Если мы берем старые кабачки , то моем их и чистим от шкурки. Режем вдоль пополам или на 4 части и удаляем все семена.

Стругаем кабачки соломкой. Стандартно тонкая нарезка (как для корейской моркови) получится нежной в готовом блюде, без яркого хруста. Толстая соломка будет более хрустящей.

Мы чаще делаем тонкую соломку. Советуем удлинять эту нарезку. Для этого при работе с теркой укладывайте кусочек овоща в длину или наискосок к лезвиям и протягивайте только в одном направлении вниз , а не традиционно туда-сюда. Мы фанаты ручной овощерезки Бернер. С этой помощницей на измельчение 2-х килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчаем так же — классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Быстро и просто!

Лук режем тоненькими четверть кольцами. Как это сделать показано на фото ниже.


Объединяем овощи в большой удобной миске. Перемешиваем.


Маринование.

В отдельной мисочке соединяем компоненты маринада — сахар, специи, соль, уксус и масло. Смешиваем и вливаем к овощам.


Хорошенько перемешиваем салат с пикантной заливкой. Наша задача, чтобы каждый кусочек нарезки получил свою порцию маринада.

Ставим в холодильник настояться — на 3 часа .


Можно оставить на ночь. Тогда на утро вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. При ночном настаивании лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так вы сможете угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшичкой.

Закрываем в банках на зиму

Промаринованную овощную массу раскладываем в банки — до верха, и просто накрываем крышками. Вам нужны 4 шт. по 500 мл или 2 банки в 1 литр. Удобно использовать одинаковый объем. Так легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 заход.

Стерилизуем как обычно. Ставим банки с салатом в объемную и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложили плотное хлопчатобумажное полотенце. Заливаем кастрюлю водой по самые плечики банок. Подойдет холодная или теплая вода. Горячей нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагреваем воду до кипения и убавляем огонь до среднего. Держим кастрюлю с заготовками при слабом кипении воды нужное время:

  • для банок в 500 мл — 20 минут стерилизации;
  • для банок в 1 литр — 30-40 минут.

Достаем, завинчиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить не подтекает ли жидкость. Ставим вверх дном и даем остыть. Мы не укутываем самый вкусный салат , чтобы сохранить более плотную текстуру овощей.


Храним кабачки по-корейски на зиму в умеренно прохладном месте. Стоят она хорошо и без огрехов доживают до весны… Если вдруг мы забываем, что такая прелесть еще осталась.


    Есть ли другие вкусные варианты для описанного состава овощей?

Да. Самым хрустящим и необычным получается салат с кружочками кабачков и тонкими слайсами моркови . На наш вкус, для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой шкурки и крупных семян. Режем их кружками до 1 см толщиной.

Из моркови настругаем тонкие пластины с помощью овощечистки.

Смотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.


Полезные советы : перемешивать удобно руками. На всякий случай помойте руки еще раз после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен процессу выше, в том числе время стерилизации.



Хит добавок — сочный и красивый болгарский перец . На количество из нашего рецепта достаточно 3-4 шт. среднего размера. Превосходно смотрится зеленый перец, а красный обеспечит максимальную сладость готовому салату.

Режем перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта — на фото ниже.


Как стерилизовать банки и крышки

Для любого способа моем банки и крышки только с содой , без моющего средства и хорошо выполаскиваем.

У каждой хозяйки есть свой комфортный способ стерилизации пустых банок. Мы выбираем из трех основных по обстоятельствам — в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

  1. В мультиварку заливаем стакан воды, ставим сетку и включаем режим «Варка на пару» — 10-12 минут. На сетку ставим банки — вверх дном. Держим емкости 10 минут на пару, снимаем, и даем обсохнуть. Обычные крышки кипятим в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Самозакручивающиеся крышки просто заливаем кипятком в отдельной чистой мисочке.
  2. В духовке можно сразу обработать большую партию посуды. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку — на решетку в среднем положении. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. От момента нагрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера емкостей. Чтобы достать чистые емкости, духовку открываем плавно, избегая резкого перепада температуры. Сухие стерильные баночки ставим на чистое полотенце.
  3. В большой выварке/кастрюле с водой . Кладем на дно полотенце и укладываем банки, лучше на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Даем закипеть и держим на среднем нагреве до 10 минут. Можно накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы и на него поставить посуду. Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу прокипячиваются в воде.

Как приготовить приправу своими руками

Проще простого! Все пряности из набора для корейской моркови по отдельности продаются в больших супермаркетах на стойках со специями. Достаем кофемолку или ступку и перемалываем в порошок:

  1. Семена кориандра — 1 ч. ложка
  2. Горошек черного перца — 1 ч. ложка
  3. Чеснок сушеный (можно в гранулах) — 1 ч. ложка
  4. Перец чили в порошке (если любите острое) — на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть на зиму кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт с фото поможет вам справиться играючи легко. Хлопот практически нет, а превосходный результат гарантирован. Делитесь опытом в комментариях!

И обратите внимание на другие простые закатки из «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки».

Спасибо за статью (3)

Вы любите остренькие салаты из свежих овощей, которые чем-то очень сильно напоминают классическое хе, только без рыбы или мяса? Думаете их можно кушать только свежеприготовленными? А вот и нет! Их вполне можно замариновать на зиму и открыть в любой момент, чтобы порадовать собравшихся за вашим столом людей.

Как-то раньше даже и мысли не было, что любимые кабачки можно тоже хранить в виде салата по-корейски и в один из зимних дней насладиться его оригинальным вкусом под горячее мясное блюдо или с каким-нибудь гарниром.

Великолепная острая закуска готовится очень быстро и помогает сохранить частичку лета с ее витаминами, ведь она почти не требует длительной температурной обработки, которая может разрушить необходимые организму полезные вещества.

Кабачки по–корейски быстрого приготовления

Этот салат фактически готов уже через час и со стола исчезнет в считанные минуты, но, чтобы сохранить его чуть дольше, стоит сложить в баночки и пастеризовать около 20 минут, а потом закатать крышки и отправить храниться в прохладное место.

Ингредиенты:

  • Свежий кабачок – 4 шт.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • 9%-ный уксус, подсолнечное масло – по 6 ст. л.
  • Морковь, перец болгарский, лук – по 2 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Молотый кориандр, молотая паприка – по 1,5 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Смесь перцев или чили и черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала все овощи хорошенько промываем, обсушиваем и если что-то необходимо срезать или очистить, то обязательно проделываем это. Поскольку кабачки у нас будут «по-корейски», то логичнее всего воспользоваться специальной «корейской» теркой и при помощи нее морковку с кабачками измельчить в форме продолговатой «лапши» сразу в глубокую чашу, в которой будет выполняться маринование.

Если вы любите более длинную нарезку, то овощи необходимо относительно терки ставить под максимально маленьким углом и захватывать большую площадь для пропуска между лезвиями.

2. Чтобы лук и перчик сильно не отличались по длине от предыдущей нарезки и прекрасно комбинировались в салате, а также не раскисли от маринада, лучше всего их измельчить чуть большей толщиной (примерно 1,5 толщины) и полукольцами. Отправить в ту же чашу к предыдущим ингредиентам.

3. Теперь стоит приготовить острую заливку, которая придаст тот самый неповторимый вкус. Но здесь есть маленькая хитрость. Чтобы овощи хорошо пропитались специями, сначала разогреваем подсолнечное масло и поливаем им содержимое чаши и тут же, не дожидаясь, пока все остынет, быстро хорошо все смешиваем. Горячее масло поможет сырым овощам немного «приоткрыться» и повысить их впитываемость.

4. Сразу же всыпаем заранее подготовленные специи, сахар с солью и измельченный прессом чесночок. Также вливаем 9%-ную уксусную эссенцию.

5. Все еще раз тщательно перемешиваем и даем салату настояться минимум час в холодильнике. Если есть желание отведать сразу, то можно выложить в салатницу и подать к трапезе.

6. Но лучше всего разложить в хорошо заранее промытые баночки вместе с выделившимся овощным соком, прикрыть крышками и поставить на 20 минут стерилизоваться в кипящей воде. Затем закатать банки и, когда они через сутки остынут в укутанном состоянии, отправить их храниться в прохладном помещении. Перед подачей на стол баночку желательно подержать немного при комнатной температуре, чтобы масло, если салат хранился в холодильнике, перестало казаться замороженным. Выложить в красивую чашечку и можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Если вы не любитель ходить и покупать приправы по отдельности, можно не долго мудрствуя просто купить пакетик универсальной приправы для корейских салатов. Обычно в ее составе можно найти нотки кориандра с гвоздикой, кардамоном, паприкой, душистым и острым перцем. Приготовленные по такому рецепту кабачки могут великолепно подойти в качестве одного из компонентов для фарширования лаваша с сыром и мясной нарезкой. В принципе, получится что-то очень похожее на домашнюю шаурму. А если кушать их просто с хлебом или с котлетами, то действительно хочется «облизать пальчики» от удовольствия.

И еще один нюанс – те, кто не любят привкус чеснока, могут насладиться этим салатом без своего нелюбимого аромата.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • Лук – 0,1 кг.
  • Сахар, подсолнечное масло, 9% уксус – по 1/4 стакана.
  • Болгарский перец -1 шт.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Универсальная приправа для корейских салатов — 1 ст. л.
  • Любимая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно все овощи хорошо промываем и очищаем от шкурки. Свежие кабачки при помощи овощечистки или специальной овощерезки натираем в форме соломки.

2. Морковку либо крошим с помощью ножа, либо аналогичным образом при помощи овощечистки измельчаем в форме лапшички. Любимую зелень рубим на мелкие кусочки и вместе с измельченной морковкой соединяем с кабачками.

3. Аналогичной соломкой нарезаем луковицу с болгарским перчиком и добавляем в чашу к предыдущим нарезкам.

4. Отдельно готовим заправку. Для этого соединяем все жидкости со специями и сахаром с солью в кастрюльке. Хорошенько взбиваем венчиком до однородности.

5. В готовый острый соус выкладываем все измельченные овощи и хорошенько все перемешиваем. Затем желательно сделать небольшой гнет и оставить настаиваться в течение трех часов в прохладном месте, чтобы овощи и пропитались и дали свой сок.

6. Раскладываем готовую салатную смесь в небольшие баночки, чтобы можно было скушать за 1 раз, вливаем в них из кастрюльки выделившуюся при мариновании жидкость. Слегка прикрываем крышкой.

7. Отправляем стерилизовать в горячую воду на треть часа.

Не желательно ставить банки с салатом сразу в кипяток, чтобы они не лопнули! Время стерилизации считать с момента закипания воды.

8. Достаем готовые баночки, укупориваем их как можно плотнее и, перевернув на крышку, укутываем теплой курткой или одеялом. Спустя сутки вытаскиваем из «шубы» и храним в прохладе.

9. Стоит заметить, что салат готов к употреблению уже после маринования, поэтому этот рецепт можно использовать также и для быстрого приготовления и еды в этот же день без длительного хранения.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачков по-корейски с приправой для корейской моркови

Не менее интересный вкус получается у кабачков, если их замариновать при помощи приправы, предназначенной для моркови по-корейски. Самой моркови можно добавить в три раза меньше кабачков, чтобы она дала лишь легкий привкус. Причем в этом рецепте нет ни лука с чесноком, ни перца и готовить его можно из имеющегося минимума продуктов, а хранить в обычном погребе.

Получается очень сочная закуска, которая может быть использована даже в качестве самостоятельного слегка островатого гарнира.

Ингредиенты:

  • Свежий кабачок — 0,5 кг.
  • Морковь – 0,4 кг.
  • Подсолнечное масло – 120 мл.
  • 9%-ный уксус – 80 мл.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Приправа «Морковь по-корейски» – 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. У хорошо промытых и обсушенных свежих кабачков отрезаем хвостики и кончики, чтобы было потом удобно проводить кулинарные операции.

2. С помощью терки нарезаем длинную кабачковую «лапшу». Чем тоньше полосочки, тем лучше они потом промаринуются.

3. Аналогичным образом поступаем с очищенной морковью и отправляем ее в кастрюлю к кабачковой нарезке.

4. В подготовленные овощи вливаем масло с уксусом и всыпаем приправу с сахаром и солью. Но не переборщите с сыпучими ингредиентами – мерные ложечки должны быть наполнены без горок.

5. Размешиваем салат так, чтобы маринад равномерно охватил всю овощную «лапшу».

6. Закрываем крышкой, можно слегка придавить салат, чтобы он дал побольше сока, и оставляем в прохладе на 3 часа. За это время овощи полностью насытятся специями и будут готовы к употреблению, если очень не терпится их отведать.

7. Пока настаивается кабачково-морковная смесь, стерилизуем 4 пол-литровые баночки и крышки к ним. Когда они остынут, наполняем, оставив небольшое пространство от края, чтобы во время стерилизования маринад не выплескивался при кипении.

8. В большой кастрюле устанавливаем баночки и прикрываем их крышками. Пространство между ними заполняем водой до «плечиков» банок и ставим на огонь закипать. Дат прокипеть треть часа.

9. Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть каждую баночку по очереди и закатать. Укутать и дать остыть в такой «шубе», а затем хранить на полках в погребе.

10. Перед подачей выложит в салатник или в каждую порционную тарелку к основному горячему блюду.

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации?

Стерилизация, конечно, помогает длительному хранению, но, если через чур долго салат будет находиться в кипятке, со временем он может сильно размякнуть. Для любителей все делать быстро и не мучиться со стерилизацией есть возможность приготовит на зиму отличные остренькие кабачки в форме колесиков. Чем-то принцип готовки похож на маринование огурцов.

Ингредиенты:

  • Свежий кабачок – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Листик лаврушки – 5 шт.
  • Горошек душистого перца – 8 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Зубчик чеснока – 6 шт.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Уксус – 1 десертная ложка.
  • Петрушка, лист хрена, укропный зонтик – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы обеззаразить банки с крышками и исключить закисание консервы, хорошо промываем 4 пол-литровые баночки с помощью обычной пищевой соды и просто ошпариваем их кипящей водой. Крышки также окунаем в кипяток.

2. Промытые кабачки обсушиваем и нарезаем кольцами толщиной не более 1 см.

3. В каждую баночку кладем укроп с хреном и петрушкой. Туда же крошим на 4 части зубчик чеснока и несколько кусочков острого перца.

4. Наполняем кабачковыми колесиками и сверху добавляем еще по листику зелени и четвертинке или половинке зубчика чеснока.

5. В отдельной кастрюльке закипячиваем воду и всыпаем в нее сахар с солью. Туда де отправляем и лаврушку с горошками перца. Последним вливаем уксус.

6. Сразу же кипящий маринад вливаем в каждую баночку по самое горлышко и очень плотно закрываем железной крышкой.

7. Отправляем остывать в «шубу» крышками вниз и через сутки можно переносить на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт — Кабачки хрустящие по-корейски на зиму

Мариновать кабачки можно не только соломкой, но и небольшими кусочками. Как это делается – смотрим в видео-рецепте!

Вот такие нехитрые способы и вариации приготовления кабачков по-корейски будут радовать вас в течение зимы. И что самое интересное, никто не сможет сразу определит, что основной ингредиент – это именно кабачки, потому что они получаются похожи и на огурцы, и на измельченный дайкон одновременно!

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

  1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
  2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации


Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, перец – по 500 г;
  • кабачки – 3 кг;
  • масло, уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока – 6 шт. ;
  • приправа – 20 г;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • соль – 70 г.

Приготовление

  1. Кабачки и морковь трут на терке.
  2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
  3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой


Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

  • морковка – 400 г;
  • молодые кабачки – 2 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • масло – 150 мл;
  • песок сахарный – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% — 130 мл;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
  2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
  3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови


Кабачки с морковью по-корейски – один из лучших вариантов домашней консервации. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Закрывать его лучше в небольшие пол-литровые банки, для стерилизации которых потребуется всего 15-20 минут. По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2,5 кг;
  • морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • специи;
  • соль – 50 г.

Приготовление

  1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
  2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
  3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски


Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
  • масло – 150 мл;
  • приправа Лотос – щепотка;
  • соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
  • острый перец, зелень.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешивают остальные компоненты.
  3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
  4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски


Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • перец стручковый острый – 200 г;
  • уксус яблочный 6% — 150 мл;
  • сахар – 80 г;
  • питьевая вода – 250 мл;
  • соль – 20 г.

Приготовление

  1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
  2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
  5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски


Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное . Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы, томаты – по 700 г;
  • морковь, перец – по 3 шт.;
  • чесночные зубчики – 10 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
  2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
  3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке


– самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • приправа – 1 ст. ложка;
  • лук – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
  3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
  4. по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов


Кабачки с в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

Дары лета в банке – это не только буйство ягодных или фруктовых домашних заготовок. Главный конкурент огурца по количеству рецептов входит в перечень самых популярных овощей для консервации. Из кабачков делают икру, свежие плоды маринуют или солят, запасаются вкусным необычным варенье или заготавливают корейские салаты на зиму.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Форма нарезки – кубики, полукольца, соломка – не повлияют на вкус домашней заготовки, зато способ и выбор специй обладают такой магической силой. Острая овощная закуска всегда найдет своих почитателей, но как замариновать кабачки по-корейски, чтобы захотелось добавки? При всем изобилии рецептов, не обойтись без тепловой обработки, но если стерилизовать овощи прямо в банках, то получится сохранить максимум полезных веществ. Метод закрытого консервирования увеличит срок хранения кабачков по-корейски на зиму вдвое, а среди других рекомендаций:

  • заготавливать, желательно, только молодые плоды;
  • очищать от кожуры необязательно, но нарезать овощи согласно рецепту – да;
  • чтобы придать консервации неповторимый вкус, предварительно стоит подержать свежие плоды в маринаде.

Рецепты кабачков по-корейски на зиму

Способов домашней закрутки из кабачков так много, что до нового сбора урожая почти каждый день получится пробовать разные блюда. Как приготовить консервированные кабачки, чтобы они выглядели так же аппетитно, как на фото из журнала? Среди простых рецептов чаще встречаются диетические закуски, а в сочетании с другими овощами, специями легче найти сытные или острые салаты. Если опыта в домашних заготовках немного, то следует выбирать пошаговые рецепты с фото, а самый легкий и доступный способ – это просмотр видео.

Быстрые кабачки по-корейски на зиму

Когда удалось собрать богатый урожай, то сил и времени на домашние заготовки не хватает. Спасти положение помогут кабачки по-корейски быстрого приготовления, потому что рецепт основан на быстром подходе к закрутке. Второе преимущество этого способа – простота, при этом на выходе получается очень вкусно и выгодно. Кабачки по-корейски на зиму станут уместным дополнением к отварному картофелю, самостоятельным гарниром или начинкой для лаваша.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 3 головки;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар, соль – по 0, 5 ч. ложки;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • уксус (9%) – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Со свежих плодов снять кожуру, нарезать тонкими полосками, лук – полукольцами.
  2. В кастрюле смешать овощи с солью, сахаром, растительным маслом, поставить ее на огонь, проваривая не более 5 минут до полупрозрачности кабачков и лука.
  3. Чеснок, укроп измельчить, добавить в кастрюлю, проварить еще несколько минут, а затем разложить получившуюся массу по банкам. Стерилизовать заготовку 10 минут с момента закипания воды, вынуть и закатать под плотную крышку.

Острые кабачки по-корейски на зиму

Универсальная закуска и превосходный дуэт мясному блюду – вот чем полезен этот рецепт. Как приготовить острые кабачки по-корейски на зиму? Среди свежих плодов следует отобрать крепкие овощи, позаботиться о богатом выборе пряностей, оставить время для маринования. Результат такого внимательного подхода порадует, когда в разгар холодов к столу получится подать аппетитное острое блюдо из даров лета.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 шт.;
  • болгарский перец (желтый, красный) – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соевый соус – 30 мл;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • кунжут, красный молотый перец – по 2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Зимний вариант маринования острой закуски предусматривает, что молодые плоды надо нарезать тонкими кружками, посолить, поставить на 2 часа под пресс.
  2. Пока кабачковая заготовка будет мариноваться, необходимо нашинковать лук полукольцами, и поджарить.
  3. Перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть, а чеснок измельчить.
  4. Слить жидкость с овощной заготовки, все перемешать, добавить уксус, соль, специи.
  5. Мариновать еще час, далее разложить в пол литровые банки, чтобы стерилизовать зимний острый салат на зиму, выдерживая стеклянные баночки с аппетитной закуской в кипящей воде 10-15 минут.

Жареные кабачки по-корейски на зиму

Чтобы сделать вкусно, зимнюю овощную консервацию можно не только мариновать. Придать домашней заготовке иной вкус, обжаривая основные ингредиенты, поможет этот пошаговый рецепт. Как приготовить жареные кабачки по-корейски на зиму, чтобы они выглядели аппетитными даже на фото? При всех нюансах заготавливать пикантную закуску не сложнее, чем готовить домашнюю консервацию по другим рецептам, а получается очень вкусно, потому что готовить придется вместе с томатами, болгарским перцем и специями.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 400 г;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • зелень (петрушка, укроп) – по половине пучка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 30 г;
  • черный душистый перец – 7 горошин;
  • растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Консервирование кабачков надо начинать с того, что сначала сырые молодые овощи помыть, затем снять кожуру, нарезать кольцами. Обжарить каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета, не допуская пригорания, иначе они станут горчить.
  2. Лук, помидоры нарезать кубиками, потушить несколько минут на сковороде. Затем вылить массу в емкость, измельчить с помощью блендера или миксера. Сюда же добавить измельченный чеснок, зелень, сахар, соль, снова тщательно перемешивая.
  3. Заготовка на зиму из кабачков получится красивой, если выкладывать овощи слоями, залить приготовленным томатным соусом, добавить по 2-3 горошинке душистого перца.
  4. Закрывать домашнюю заготовку под плотную крышку для хранения на зиму можно только после стерилизации банок.

Кабачки по-корейски на зиму с морковью

С заготовкой урожая в сезон легче справляться, если делать пикантные овощные салаты. Получается очень вкусное блюдо, которое, сохраняя полезные вещества, помогает разнообразить меню. У кабачков по-корейски на зиму с морковью и специями обязательно найдутся поклонники, потому что эту домашнюю консервацию отличает своя «изюминка». Как приготовить корейский салат из кабачков и моркови, чтобы он приобрел острый вкус? Подготовьте необходимые продукты и следуйте рекомендациям пошагового рецепта.

Ингредиенты:

  • цукини – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 4 головки;
  • перец – 5-6 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 200 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл;
  • зелень – по вкусу;
  • приправа для корейской морковки – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Свежие цукини, морковь натереть, а болгарский перец, лук нарезать соломкой.
  2. Приготовление маринада станет следующим этапом, для этого надо смешать растительное масло, уксус, сахар, соль.
  3. В нарезанные овощи высыпать измельченный чеснок, зелень, вылить маринад, оставляя домашнюю заготовку на 3 часа.
  4. Далее овощную массу разложить по банкам, залить оставшимся маринадом. Стерилизация займет около часа, а затем баночки можно убирать для хранения.

Видео: салат из кабачков по-корейски

Рецепт корейский салат из кабачков моркови и чеснока Кулинарный блог Александра Афанасьева

Всем привет! Вот и наступило лето. На прилавках появились первые овощи, среди которых любимые многими, и мной в том числе, кабачки. Существует много рецептов блюд, в состав которых входят кабачки.

Сегодня я расскажу вам рецепт корейский салат из кабачков моркови и чеснока и расскажу об основных особенностях его приготовления.

Благодаря сочетанию свежих овощей с приправами, этот салатик получается очень сочным, хрустящим и пикантным на вкус.

Шинковать овощи для этого салата лучше теркой для корейской моркови или постараться нарезать овощи ножом на тоненькие полоски.

Итак, необходимые продукты для приготовления салата:

1. Кабачки или цукини – 2 штуки.

2. Морковь средняя – 1 или 2 штуки.

3. Чеснок – 3 или 4 зубка.

4. Яблочный уксус 6% — 3 столовых ложки.

5. Сахар–песок – 1 чайная ложка.

6. Соль – 1 неполная чайная ложка.

7. Приправа для моркови по-корейски – 1 столовая ложка.

8. Растительное масло – 50 миллиграмм.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо вымыть, очистить от зерен и кожуры и натереть на терке.

Терку лучше брать специально предназначенную для приготовления моркови по-корейски. Если же у вас такой терки нет, то нарезаем ножом на тонкие и длинные полоски.

2. Очищенные зубки чеснока мелко порезать.

3. Добавить к кабачкам. Туда же вливаем уксус.

4. Затем всыпаем приправу для корейской моркови. Все хорошенько перемешиваем.

5. Затем натираем морковь на той же терке что и кабачки или нарезаем тоненькими полосками.

6. В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, высыпаем натертую морковь. Готовим 2-3 минуты, при этом постоянно помешиваем.

7. Снимаем сковороду с морковкой с огня, добавляем соль и сахар.

8. Еще горячую морковь высыпаем в миску с натертыми кабачками.

Салат хорошенько перемешиваем, и отправляем настаиваться в холодильник на несколько часов.

Дополнительная информация:

Некоторые хозяйки заменяют кабачки и готовят корейский салат с огурцами. Свежий огурец придает овощам более освежающий вкус и сочность. Огурец, так же натирают на терке для корейской морковки. Вы можете сами выбирать, какой из овощей для вас предпочтительней.

Салат «Корейский кабачок» вкусный в свежем виде, но чем дольше дать ему настояться, тем лучше и пикантнее становится вкус этого блюда. Такая закуска прекрасно сочетается с шашлыком, с запеченной рыбой или картошечкой.

Корейские соления уже давно пользуются огромной популярностью среди потребителей. На рынках и в магазинах можно найти огромное разнообразие этих замечательных закусок Приготовленный в домашних условиях салат, по предложенному нами рецепту, ничуть не уступает, а может даже превосходит по вкусу корейские соленья из магазина.

Фаршированные кабачки «Лодочки» в духовке

Так же этот салат способствует похудению. Кабачок дает ощущение сытости, благодаря этому чувство голода на долгое время снижается. Даже врачи советуют включать его в свой рацион. Вообще этот овощ очень универсальный – из него можно приготовить много разнообразных блюд, уникальный и низкокалорийный.

Салат «Корейский кабачок» уникален еще и тем, что его можно заготавливать впрок. Холодной зимой этот салат напоминает о лете и очень быстро и с удовольствием поедается.

Для заготовки такого пикантного блюда на зиму необходимо уже готовый салат разложить в хорошо вымытые и стерилизованные банки. Затем стерилизуем в течение 30 минут. Закатываем крышкой и укутываем до полного его остывания.

Мы надеемся, что этот простой и доступный салат придется по вкусу всем вашим родным и друзьям и будет радовать своей свежестью и пикантностью не только солнечным летом, но и снежной и морозной зимой. Всего вам вкусного!

Gochujang Hobak Jjigae (острое корейское рагу из цуккини)

Gochujang Hobak Jjigae (острое рагу из цуккини)

Gochujang Hobak Jjigae — это рагу, которое я упомянул в своем недавнем посте Yache Twigim. Поскольку этот рецепт не содержит мяса (бульон из сушеных анчоусов, поэтому он не полностью вегетарианский, но близко к этому), он действительно легкий (в нем нет жира), но все же очень вкусный. Он также хорошо сочетается с другими корейскими мясными блюдами, пачжоном и рыбой на гриле. На самом деле, он хорошо сочетается практически со всем, что не является острым.Я думаю, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему не пряный?

На самом деле это одна из моих любимых мозоль… Я считаю, что люди не должны подавать вместе слишком много острых блюд. Это просто перегружает ваш вкус, и через некоторое время они все на вкус одинаковы – ПРЯНЫЕ!!! Вместо того, чтобы готовить пять разных блюд, которые все красные, острые и соленые, почему бы не использовать одну и ту же энергию для создания гармоничного сочетания блюд с разными вкусами? Если блюдо тяжелое мясное, другое блюдо должно быть легким, острым и даже острым (например, салаты или другие легкие овощные блюда).

Если одно блюдо очень острое и сильно приправленное, второе должно быть насыщенным, сливочным или ореховым, чтобы успокоить вкус. Если вы сделаете это, вам не нужно будет готовить много разных блюд для вечеринок, а достаточно двух-трех, которые хорошо сочетаются друг с другом. И люди будут любить вас за это.

Этот рецепт представляет собой мой вариант классического корейского кочхуджан хобак ччигэ, в котором традиционно используется говядина или свинина. Ччигэ прекрасно сочетается с любым мясом, но я начала готовить его без мяса, потому что оно полезнее, а также потому, что у моего мужа аллергия на свинину ( чувствительный, , вероятно, более точен, так как он может терпеть несколько кусочков, но если он ест много, его глаза краснеют, нос весь заложен, иногда кожа тоже покрывается красными пятнами и потом просто нехорошо) .

Эта постная версия отлично сочетается с тяжелыми мясными блюдами, такими как пулькоги или калби. Но если вы готовите кочхуджан хобак ччигэ в качестве основного блюда, обязательно попробуйте его с мясом. Лично я вырос, любя свиную версию, и в большинстве ресторанов ее подают со свининой. Свинина действительно придает блюду приятный пикантный вкус. Так вот, вместо этого я добавил грибы, и мне очень нравится этот вариант.

В этом рецепте используется много грибов, что делает его очень полезным. Пользы от грибов шитаке довольно много: они снижают кровяное давление, снижают уровень холестерина, укрепляют иммунную систему, улучшают работу печени, а также известны как противораковые и противоопухолевые продукты.В корейской и другой восточной медицине эти полезные свойства давно известны, и шитаке, вероятно, является одним из самых распространенных грибов, используемых во всей китайской, японской и корейской кухне.

Ну, хватит болтать… приступим к готовке!

Gochujang Hobak Jjigae (острое рагу из цукини кочхуджан)

Ингредиенты

  • 1 C сушеные большие анчоусы для бульона (국멸치 Guk Myeolchi)
  • Вода 6 C (или вода, используемая для ополаскивания риса)
  • 5-6 сушеных грибов шитаке
  • 1 большая желтая луковица
  • 1 большой или 2 маленьких корейских или итальянских цуккини
  • 7 унций нарезанного твердого тофу (по желанию)
  • 2 зеленый лук
  • 1 C грибная вода (полученная при замачивании сушеного шитаке)
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 ч. л. нарезанного чеснока
  • 2 т кочхуджан
  • 2 ч. л. чосун или гук канджанг (조선 간장)
  • 1/8 ч.л. чесночного порошка (по желанию)

1.Замочите сушеные грибы шитаке в холодной воде на 30 минут или больше, пока стебли не станут полностью мягкими. Если у вас нет 30 минут, вы можете ускорить процесс, замочив шитаке в теплой или горячей воде, убедившись, что все они полностью погружены. Замачивание в горячей воде может испортить вкус грибов, но так как мы также используем грибную воду, это нормально. Вы можете сделать это, придавив грибы тяжелой миской.

грибы шитаке, замоченные в воде

2.Приготовьте бульон из сушеных анчоусов, добавив около 1 стакана сушеных анчоусов в кастрюлю и добавив 6 градусов холодной воды (6 стаканов). НЕ НАКРЫВАЙТЕ кастрюлю при приготовлении бульона. Накрывая кастрюлю, рыбный запах улавливается, и в конечном итоге рыбный запах проникает в ваш бульон. Нагрейте и оставьте кипеть на 20 минут. Вы также можете приготовить бульон из анчоусов за день до приготовления — см. страницу «Как приготовить бульон из анчоусов».

Мюльчи Гукмуль (анчоусный бульон) через 20 мин.

Если вы просто бросите анчоусы в воду, как я сделал здесь, вам придется либо процедить, либо выловить анчоусы из жидкости, когда вы закончите.Я забыл использовать его здесь, но есть бумажные пакеты, которые можно купить на восточном рынке. Вы можете положить анчоусы в этот пакет, приготовить бульон, а затем просто вынуть пакет и выбросить его, когда закончите.

Бумажный пакет для приготовления бульона из анчоусов

Он работает как пластиковый пакет для сэндвичей с точки зрения того, как вы закрываете пакет. Вы также можете купить многоразовый контейнер из нержавеющей сетки на корейском рынке (멸치다시통 Myulchi dashitong), который выглядит как гигантский сетчатый шар для заваривания чая. Это здорово, что его можно использовать повторно, но я устал от случайного открытия контейнера в кастрюле (что полностью противоречит цели!!), поэтому некоторое время назад я перестал его использовать. Сумка работает довольно хорошо — если я не забуду ее использовать, это…

3. Достаньте и выбросьте анчоусы через 20 мин.

4. Пока варится анчоусный бульон, нарежьте овощи – кабачки, лук, грибы. Цуккини быстро готовятся и становятся очень мягкими, поэтому нарежьте их крупными кусками. Когда грибы полностью увлажнятся, выньте их из воды, слегка отожмите, отрежьте ножку и срежьте часть шляпки. Просто нарежьте лук.

ломтики грибов шитакеКорейский кабачок, лук

4. Добавьте 2 т кочхуджана в кипящий бульон из анчоусов , убедившись, что он хорошо перемешан. Это то, чему я недавно научилась у своей свекрови, и это действительно придает ччиге много вкуса без использования глутамата натрия (который я НИКОГДА не использую в своей кулинарии). MSG — это еще одна вещь, на которую у моего мужа аллергия, поэтому мне пришлось давно научиться не полагаться на MSG ни в одной из своих блюд.

бульон из анчоусов + кочхуджан = сказочное начало

5. Добавить лук и грибы в бульон кочхуджан . Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 мин часов.

6.  Добавьте кабачки, тофу, нарезанный чеснок, чесночный порошок, гук канджанг и всего 1 ч. л. соли. Накройте и оставьте готовиться еще 10 мин или около того. Слева фотография моего нарезанного чеснока из морозилки. Эти два квадрата равны примерно 2 чайным ложкам нарезанного чеснока. А на нижнем фото мой джигэ, кипящий со всеми добавленными овощами.

мои замороженные нарезанные чесночные квадратики кипячение кочхуджан хобак ччигэ с овощами

Через 10 минут попробуйте ччигэ. Полного вкуса может еще не быть, но попробуйте попробовать соленость. В зависимости от того, какую соль вы используете, вам может понадобиться добавить больше. Я использую морскую соль хорошего качества, поэтому она не такая соленая, как более распространенная поваренная соль. И именно по этой причине я ранее предлагал добавлять только 1 чайную ложку из 1 1/2 чайной ложки соли. Если нужно, добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки соли.

6. Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть еще 5-10 мин. utes. Добавьте зеленый лук за пару минут до выключения огня или просто добавьте его в конце. Теперь он готов к употреблению. Самое забавное в ччигэ то, что на следующий день оно действительно вкуснее. Так что держите оставшиеся продукты в кастрюле или холодильнике и разогревайте их снова и снова. Просто добавляйте немного воды каждый раз, чтобы смесь не была слишком концентрированной.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Gochujang Hobak Jjigae (острое рагу из цуккини)

Мой легкий и постный вариант классического корейского рагу, в котором традиционно используется говядина или свинина.Бульон готовится из сушеного бульона из анчоусов, поэтому он не вегетарианский.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 25 минут

Общее время: 55 минут

порции: 6

Инструкции

  • Замочите сушеные грибы шиитаке в холодной воде на 30 или более минут, пока стебли не станут полностью мягкими. Если у вас нет 30 минут, вы можете ускорить процесс, замочив шитаке в теплой или горячей воде, убедившись, что все они полностью погружены. НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ГРИБНУЮ ВОДУ.

  • Приготовьте бульон из сушеных анчоусов, добавив примерно 1 стакан сушеных анчоусов в кастрюлю и добавив 6 стаканов холодной воды. НЕ накрывайте горшок при приготовлении бульона. Накрывая кастрюлю, рыбный запах улавливается, и в конечном итоге рыбный запах проникает в ваш бульон. Нагрейте и оставьте кипеть на 20 минут.

  • Достаньте и выбросьте анчоусы через 20 мин.

  • Пока бульон из анчоусов кипит, нарежьте овощи. Кабачки готовятся быстро и становятся очень мягкими, поэтому нарежьте их крупными кусками.Когда грибы полностью увлажнятся, выньте их из воды, слегка отожмите, отрежьте ножку и срежьте часть шляпки. Просто нарежьте лук.

  • Добавьте 2 ст. л. кочхуджана в кипящий бульон из анчоусов, убедившись, что он хорошо перемешан. Добавьте 1 стакан грибной воды, полученной при замачивании грибов шиитаке.

  • Увеличьте огонь до среднего и добавьте нарезанный лук и грибы. Накройте и дайте ему готовиться в течение 5 минут.

  • В кастрюлю добавьте цуккини, тофу, нарезанный чеснок, чесночный порошок, гук канджанг и всего 1 ч. л. соли.Увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут или около того.

  • Через 10 минут попробуйте ччигэ. Полного вкуса может еще не быть, но попробуйте попробовать соленость. В зависимости от того, какую соль вы используете, вам может понадобиться добавить больше.

  • Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть еще 5-10 минут. Добавьте зеленый лук за пару минут до выключения огня или используйте в качестве гарнира в конце. Теперь он готов к употреблению.

Советы и примечания:

  • Если вы просто бросите анчоусы в воду, чтобы приготовить бульон, вам придется либо процедить, либо выловить анчоусы из жидкости, когда вы закончите.Есть бумажные чайные пакетики, которые можно купить на восточном рынке. Вы можете положить анчоусы в этот пакет, приготовить бульон, а затем просто вынуть пакет и выбросить его, когда закончите. Вы также можете купить многоразовый контейнер из нержавеющей сетки на корейском рынке (Myulchi dashitong), который выглядит как гигантский сетчатый шар для заваривания чая.
  • На следующий день вкуснее. Так что держите оставшиеся продукты в кастрюле или холодильнике и разогревайте их снова и снова. Просто добавляйте немного воды каждый раз, чтобы смесь не была слишком концентрированной.

Пищевая ценность:

Калорийность: 51 ккал (3%)| Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 3 г (6%) | Жир: 1 г (2%) | Натрий: 459 мг (20%) | Калий: 156 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%)| Сахар: 2 г (2%)| Витамин А: 115 МЕ (2%) | Витамин С: 9,2 мг (11%) | Кальций: 63 мг (6%) | Железо: 0,7 мг (4%)

Курс:Рагу

Кухня:Корейская

Ключевое слово:без глютена, кочхуджан, острая курица по-корейски, веганский, вегетарианский

КорейскийКатегория:Чджигаэ (찌게)

Ты сделал это? Мне нравится смотреть, что ты сделал! Отметьте меня в Instagram @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже!

Наконечники

Использование сушеных анчоусов и грибов шитаке хорошего качества существенно влияет на конечный результат. Откуда вы знаете, что такое анчоусы или грибы хорошего качества? Я планирую написать об этом в разделе «Мои советы» в ближайшее время, а пока еще один жизненный совет от моей MIL (свекрови), если сомневаетесь, купите те, которые дороже. Это не всегда работает, но в большинстве случаев старая пословица «вы получаете то, за что заплатили» действительно верна.

Вариации

Чтобы добавить мясо в ччигэ, сначала обжарьте мясо в кастрюле с небольшим количеством чеснока, масла и небольшим количеством кочхуджана.Когда мясо будет готово, добавьте к нему воду или бульон из анчоусов. В остальном то же самое.

  • Говядина – подойдет любое тушеное мясо или любая другая нарезка. Нарезать кусочками небольшого размера. О 1 с.
  • Свинина – вы можете использовать мясо лопатки или более жирную брюшную часть. Все зависит от того, сколько жира вы хотите. О 1 с.
  • Морепродукты — вы можете добавить моллюсков или кальмаров в чжигаэ, и он станет прекрасным рагу из морепродуктов.

Острая тушеная свинина по-корейски с цукини

T Его острое корейское рагу из свинины с цуккини (hobak gochujang jjigae) — популярное летнее рагу в юго-западной провинции Кореи.Корейская паста чили и хлопья чили делают это рагу очень острым, но не слишком. Это отличное корейское рагу, чтобы использовать обильные летние кабачки или кабачки из сада.

Здесь, в Аргентине, жаркое лето, и я готовлю на плите кастрюлю острого рагу. Что со мной не так?

Ну, это потому, что я нашла несколько великолепных летних кабачков в корейском продуктовом магазине. Я не видела этих кабачков много лет, и мне так хотелось снова с ними приготовить. Сразу подумала сделать с ними корейский гарнир из кабачков.

Корейский летний цуккини (сквош)

Взгляните на яркий великолепный зеленый цвет их кожи! Я купил 4 из них и сделал несколько разных рецептов корейских гарниров. Они также часто используются в рецептах корейского рагу, и вот один рецепт, которым я хотел бы поделиться.

Тушеная свинина по-корейски с цукини

Это рагу из свинины и цуккини (호박 고추장 찌개, hobak gochujang jjigae ) происходит из провинции Чолла, юго-западной части Кореи. Сладкий мягкий вкус летних цуккини очень хорошо сочетается со свининой в остром бульоне.

Делается довольно быстро. Может быть, это больше похоже на суп, чем на тушеное мясо, но по-корейски это называется тушеным мясом. Что бы это ни было, с рисом вкусно есть, и оно идеально подходит для холодов, чтобы согреться, хотя корейцы любят есть это рагу в разгар жаркого лета!

Вам не обязательно иметь именно эти корейские кабачки. Подойдут любые свежие зеленые кабачки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Belly
    • Zucchini или Squash
    • Zucchini или Squash
    • Корейский Chili Paste (Gochujang)
    • Корейский Chili Chili (Gochugaru)
    • Корейский сой соевый соус (Gook-Ganjang)
    • Корейский соус соуса или рыбы
    • чеснок
    • перец чили или халопеньо
    • зеленый лук

    Как приготовить острое корейское рагу из свинины и цукини

    Цуккини нарезать соломкой толщиной 1/2 дюйма.

    Нарежьте свиную грудинку тонкими полосками. Вы можете использовать другой кусок свинины, если вы не любите свиную грудинку. Смешайте свиную грудинку со всеми приправами в миске.

    Обжарить свиную грудинку с небольшим количеством масла в суповой кастрюле.

    Добавить немного воды и лук и вскипятить. Если вы хотите более интенсивный вкус, вы можете использовать бульон из морских водорослей вместо воды, но на этот раз я использовал только воду. На улице было жарко, и мне было лень.

    Когда лук станет немного мягким, добавьте ломтики цукини и чеснок и готовьте еще 2-3 минуты или пока цукини не станут мягкими.

    Приправить соусом из анчоусов или рыбным соусом.

    Добавьте немного зеленого перца чили или халапеньо, а в конце — зеленый лук, и все готово!

    Как подавать это рагу

    Выложите тушеное мясо в сервировочную тарелку и наслаждайтесь рисом. Да, тушеное мясо острое, но разве вы не любите жару в холодные зимние дни? Если я могу проглотить эту похлёбку при 38-градусной жаре с капающим потом, как ты думаешь, ты сможешь пить её при минусовой температуре? Бьюсь об заклад, вы.

    Попробуйте другие рецепты корейского рагу. Некоторые из моих любимых:

    Острая тушеная свинина по-корейски с цукини

    Порций: 4

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Это острое корейское рагу из свинины и цуккини — популярное блюдо из провинции Чолла в Корее. Корейская паста чили и хлопья чили делают это рагу очень острым, но не слишком.

    • В небольшой миске смешайте корейскую пасту чили, хлопья чили, соевый соус для корейского супа; хорошо смешать.Добавьте ломтики свиной грудинки и перемешайте с приправой.

    • Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте приправленную свиную грудинку и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте воду и лук (вода должна едва покрывать все в портвейне) и доведите до кипения. Немного убавьте огонь и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте кабачки, чеснок и готовьте еще 2-3 минуты или пока кабачки не станут почти мягкими.

    • Приправьте соусом из анчоусов по своему вкусу.Добавьте халопеньо и зеленый лук и дайте им постоять 1 минуту. Снимите рагу с огня и подавайте горячим с рисом.

    Кабачки маринованные по-корейски | Еда 2022

    Кабачок – не самый любимый овощ на столе и причина тому – его пресный вкус. Но это можно легко исправить, добавив в блюдо из кабачков ингредиенты, обычно используемые в корейской кухне. А кто не может есть слишком острое, может уменьшить рекомендуемое в рецепте количество перца и уксуса.

    маринованные кабачки по-корейски

    Необходимо

    • — 1,5-2 кг кабачков,
    • — 2-3 луковицы
    • — 2 моркови
    • — 2-3 сладких перца
    • — 0,5 стакана растительного масла
    • — головка чеснока
    • — соевый соус
    • — уксус и черный перец по вкусу

    Инструкции

    Шаг 1

    Рецепт приготовления маринованных кабачков радует тем, что в нем можно использовать переросшие овощи. Конечно, молодые плоды всегда лучше, но если они уже залежались в саду, то и для такого салата подойдут.Когда на поверхности молодых кабачков нет повреждений и неровностей, то их можно не чистить. Старые кабачки следует освободить как от кожуры, так и от семян.

    Шаг 2

    Теперь его нужно нарезать тонкими ломтиками – полукольцами или четвертинками (если кабачок слишком большой в диаметре). Чем тоньше получится нарезать, тем лучше: 1, 5–2 мм. Нарезанные кабачки складывают в кастрюлю соответствующего размера и заливают холодной водой. Овощ не нужно кипятить, а воду с кабачком довести на медленном огне до кипения.Процесс этот не быстрый, поэтому можно пока перейти к нарезке других овощей.

    Шаг 3

    Лук репчатый обжаренный в масле, нарезанный полукольцами. Как только лук слегка подрумянится, к нему добавляют нарезанную тонкой соломкой морковь. Это можно сделать вручную, но проще на специальной терке. До полной готовности морковь желательно не доводить, так как под действием уксуса она потом размякнет. Возможно, во время жарки лука и моркови кабачки уже разварились.Затем кастрюлю следует выключить и откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

    Шаг 4

    Обжарка овощей продолжается, а на очереди болгарский перец, который можно нарезать полукольцами или соломкой. Время тушения вместе с предыдущими овощами 5–7 минут. Теперь нужно посолить и добавить специи. В ход идут чеснок, перец, соевый соус (2 ст.л.), уксус (1 ст.л.), измельченные чеснокодавкой или ножом. Все перемешивается и варится еще 2 минуты.Это заранее приготовленный в кипятке маринад для кабачков. Теперь нужно их соединить и тщательно перемешать.

    Шаг 5

    Чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они пропитаются маринадом. Готовить такой салат лучше вечером, чтобы, накрыв его крышкой и убрав в холодильник, можно было лечь спать. Днем очень сложно выдержать восхитительный аромат, который исходит от этого блюда. Причем маринованные кабачки будут готовы к употреблению только через 8-10 часов. Этот рецепт не предполагает закатывания кабачков в банки, но салат можно хранить в холодильнике больше недели. Как правило, длительного хранения не требуется, так как салат съедается за считанные дни.

    Как устроить корейский праздник дома

    В прошлое воскресенье мои друзья Дженн и Кэт пришли пообщаться и приготовить (и, конечно же, поесть) корейскую еду в моей квартире. Это было так весело.

    Если вы любите корейскую еду, но боитесь готовить ее дома, у меня есть для вас идеальный план действий.

    Вы хотите, чтобы меню было довольно простым, и купите несколько готовых блюд.

    1) Купить банчан  и десерт: Дженн принесла кимчи, салат из морских водорослей, огурцы кимчи, жареные анчоусы и приправленные листья кунжута. На десерт (который мы фактически перекусывали во время приготовления) у нас были рисовые шарики, наполненные кунжутом. Я никогда не ела этих конфет, и они мне очень понравились!

    2) На второе я выбрала кимчи и тушеную говядину, приготовленную в скороварке! Подробнее об этом ниже.

    3) Пока основное блюдо было в скороварке, мы испекли простые блинчики с зеленым луком и креветками. К счастью, Кэт была более чем счастлива их готовить (я немного боюсь горячего шипящего масла).

    4) Пить чай со льдом и розу под рукой!


    Вся моя квартира пропахла маслом, но оно того стоило! Блины были хрустящими по краям и готовились всего несколько минут. Для соуса для макания мы смешали соевый соус и рисовый винный уксус с небольшим количеством хлопьев корейского чили.
    Говядина и кимчи, тушеная по-корейски с картофелем и цуккини: как устроить корейский праздник дома
    На 6 порций
    Взято из Two Sleevers

    В моем варианте тушенки мы использовали свежие грибы вместо сушеных, а также добавили перец, картофель и кабачки. Если вы не можете найти корейский перец и кабачки, используйте обычные. Cat покупал продукты на азиатском рынке, и именно так они там и маркировались.

    Ингредиенты
    2 чашки кимчи
    1 фунт кубиков тушеной говядины
    1 небольшая луковица, нарезанная
    8 унций нарезанных грибов шитаке
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 чайные ложки порошка имбиря (у меня не было свежего имбиря)
    190 3 кунжутного масла 1 столовая ложка соевого соуса
    1 столовая ложка корейского порошка чили
    1 столовая ложка кочхуджан
    1/4 чайной ложки сахара
    2 стакана воды
    4 корейских перца, нарезанных ломтиками (или используйте 1 зеленый болгарский перец)
    2 красновато-коричневых картофеля, очищенных, нарезанных кубиками
    3 корейских цуккини , нарезанный крупными кубиками
    1 чашка нарезанного кубиками твердого тофу
    риса для подачи
    зеленый лук, нарезанный

    Направления
    1. Поместите все ингредиенты (кроме картофеля, цуккини, тофу, риса и зеленого лука) в скороварку. Ставим на 15 минут.
    2. Сбросьте давление. Добавьте картофель. Ставим еще на 5 минут.
    3. Сбросьте давление. Добавьте кабачки. Установите на 3 минуты.
    4. Сбросьте давление. Добавьте тофу. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
    5. Подавайте рагу с рисом, украшенным зеленым луком.

    Разговор о комфортной еде!!! Тушеное мясо было не слишком острым, но в нем было так много вкуса от кимчи, овощей и говядины.Я добавил немного кимчи и сока кимчи в свою порцию перед едой. Добавление картофеля было так хорошо: кто не любит мясо и картофель!?

    Рагу составляет около 6 порций и отлично подходит для остатков!


    Эта роза такая освежающая, с красивой этикеткой и стоит меньше 10 долларов!


    Новые кулинарные приключения с друзьями!

    Zucchini Jun — простой корейский рецепт

    Zucchini Jun — это простой корейский способ приготовления кабачков в муке и яичном кляре. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают. Они не знают, что вам нужно выполнить несколько простых шагов, чтобы все получилось правильно.

    Рейтинг пищевой ценности:

    Что такое Цуккини Джун?

    июнь  это корейский рецепт приготовления пищи, в которой что-то «в кляре из муки и яиц». Он легкий и нежно хрустящий. Это просто и вкусно. Джун на самом деле корейское слово, означающее «мука, взбитые яйца и обжаренные на сковороде». Проще говоря, цуккини джун — это просто цуккини, обжаренный с внешней оболочкой яйца.Но подождите, вам нужно знать пару вещей, прежде чем погрузиться в них.

    Как приготовить цуккини джун?

    Zucchini Jun — это простой корейский рецепт, который может приготовить каждый. Есть в основном две хитрости, которые я использую, чтобы сделать этот рецепт великолепным на вкус. Первый трюк — это то, как я пропариваю кабачки. Следующий трюк заключается в том, как заставить муку и яйцо прилипнуть. Из-за этих уловок моя семья часто спрашивает меня, как я делаю цуккини джун такими вкусными, что я улыбаюсь и говорю с любовью. Но есть несколько малоизвестных приемов, о которых я расскажу в этой статье.
    [тип пользователя ms=»гость»]


    В этом рецепте есть две хитрости, которыми мы хотим поделиться с вами. Мы оставляем наши лучшие советы, приемы и секреты для зарегистрированных пользователей или людей, которые поделятся нашим контентом. Пожалуйста, войдите в систему или создайте бесплатную учетную запись, зарегистрировавшись, или просто используйте учетную запись в социальной сети, чтобы поделиться.

    Пожалуйста, либо войдите здесь, либо выберите акцию в социальной сети ниже, чтобы увидеть премиум-контент. [/мс-пользователь]
    Карта рецептов

    Добавить в список покупок

    Этот рецепт в вашем списке покупок

    Цуккини Джун

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Zucchini Jun — это простой корейский способ приготовления кабачков в муке и яичном кляре. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают. Они не знают, что … читать дальше Цуккини Джун

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Zucchini Jun — это простой корейский способ приготовления кабачков в муке и яичном кляре. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают.Они не знают, что … читать дальше

    Ингредиенты: Метрическая система США Imperial

    инструкции

    Распечатать рецепт


    1. Соберите ингредиенты для приготовления цуккини jun. Тогда читайте хитрости, найденные здесь.
    2. Нарежьте кабачки на кусочки размером примерно (3/16 дюйма или ) или (5 мм).
    3. Повторите этот процесс, чтобы нарезать все кабачки до нужного размера.
    4. Выложить кабачки на разделочную доску для засолки.
    5. Дайте кабачкам отдохнуть от пяти до десяти минут, чтобы они пропотели.
    6. Промокните кабачки бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
    7. Насыпать муку в мешок.
    8. Обильно посыпьте каждый кусочек кабачка мукой, стряхнув излишки.Отложите в миску. Дайте кабачкам отдохнуть пять-десять минут в муке.
    9. Пока кабачки отдыхают, взбейте яйца в миске.
    10. Пока кабачки отдыхают, разогрейте сковороду на среднем огне.
    11. Обильно смажьте сковороду маслом канолы.
    12. Начните порциями переносить кабачки в яичную смесь. Оставьте кабачки в яичном растворе на две-три минуты.
    13. Переложите все кабачки из яичной массы на сковороду и положите следующую партию кабачков в яичную смесь. Когда первая партия станет золотисто-коричневой с одной стороны, переверните кабачки на другую сторону. Затем перенесите следующую партию из яичной кастрюли на сковороду. Повторяйте этот процесс, пока все кабачки не будут приготовлены.
    14. Когда кабачки станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Пищевая ценность

    Цуккини июнь

    Количество на порцию

    Калорий 199 Калории от жира 126

    % Дневная стоимость*

    Общий жир 14 г 22%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Полиненасыщенные жиры 4 г

    Мононенасыщенные жиры 7 г

    Холестерин 106 мг 35%

    Натрий 285 мг 12%

    Калий 314 мг 9%

    Общее количество углеводов 15 г 5%

    Пищевые волокна 2 г 8%

    Сахара 2г

    Белок 6 г 12%

    Витамин А 7%

    Витамин C 28%

    Кальций 3%

    Железо 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Примечания к рецепту

    Масло, указанное в разделе ингредиентов рецепта, представляет собой количество масла, которое, как ожидается, будет поглощено кабачками во время жарки на сковороде. Он предназначен для расчета питательности, а не предназначен для расчета количества, которое вам понадобится для обжаривания кабачков на сковороде. Пожалуйста, используйте полезное для сердца масло для приготовления кабачкового джуна.

    90 106 Советы от шеф-повара: приготовление отличных кабачков июнь 90 107

    Используйте сковороду, предназначенную для жарки. Жарка на сковороде очень похожа на жарку во фритюре, за исключением того, что при жарке на сковороде вы используете столько масла, сколько нужно, чтобы продукты были погружены наполовину.При жарке на сковороде вы готовите пищу с одной стороны, затем переворачиваете ее и жарите с другой стороны. Это отличается от жарки во фритюре, когда вы жарите пищу полностью погруженной. При жарке на сковороде вам нужно выделить тяжелую чугунную сковороду для жарки пищи, чтобы она была правильно приправлена ​​для жарки.

    Чугунные сковороды со временем приспосабливаются к типу пищи, которую вы в них готовите. По этой причине вы хотите посвятить чугунную сковороду типу пищи, которую вы готовите. Например, сковороды, используемые для жарки картофеля, риса или макарон, накапливают крахмал и со временем «приправляются» для приготовления крахмала, благодаря чему сковорода не прилипает к крахмалу.Точно так же сковороды, используемые для жарки жиров, масел и мяса, «приправляются» для приготовления жиров, масел и мяса, благодаря чему сковорода не прилипает к жирам, маслам и мясу. Если вы смешаете их, все почти всегда будет прилипать, и вы будете разочарованы тем, что еда всегда прилипает.

    Тип сковороды, которую я больше всего рекомендую для жарки на сковороде, — это тяжелая чугунная сковорода. Тяжесть сковороды поглощает и удерживает тепло, поддерживая постоянную температуру масла во время приготовления. После того, как чугунная сковорода будет приправлена, она не будет прилипать к жирам, маслам и мясу, что делает ее очень полезным инструментом на вашей кухне.

    Размер порции =

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте также:


    • Zucchini Jun
      Zucchini Jun — это простой корейский способ приготовления кабачков, приготовленных из муки и яиц. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают. Они не знают, что … читать дальше

    • Чапче
      Чапче — восхитительная корейская еда, которую любят на званых обедах, барбекю и посиделках. Есть три вещи, которые вы хотите сделать правильно.Сначала … читать дальше

    • Saengsun Katsu
      Чтобы приготовить вкусную рыбу katsu, сначала нужно узнать два ее секрета. Если вы этого не знаете, ваша панировка развалится… читать дальше

    • Корейский омлет
      Корейский омлет выше, полнее и пышнее. Эти три процедуры делают его … читать дальше

    • Жареный рис с кимчи — крупным планом
      Корейский жареный рис — это разновидность жареного риса, обладающая уникальным вкусом и вкусом. Вы будете удивлены, узнав, что … читать дальше

    • Цукини Джун — Рыба Джун
      Цуккини Джун и Рыба Джун — это простой корейский способ приготовления кабачков и рыбы в муке и яичном кляре. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают. Они не знают, что … читать дальше

    • Рыбный катсу
      Чтобы приготовить вкусный рыбный катсу, сначала нужно узнать два его секрета. Если вы этого не знаете, ваша панировка развалится… читать далее

    • Жареный рис по-корейски
      Жареный рис по-корейски — это разновидность жареного риса с уникальным вкусом и вкусом.Вы будете удивлены, узнав, что … читать дальше

    • Dooboo Boochim
      Если вам нравится тофу, этот рецепт — простой корейский способ сделать его более интересным. Если вы веган, прекратите читать, если вы вегетарианец, вы можете …читать дальше

    • Гоги Джун — Покрытый
      Гоги Джун — это простой корейский способ приготовления говядины, приготовленной из муки и яиц. Из-за того, насколько прост этот рецепт, люди его путают. Они не знают, что … читать дальше

    Корейский пряный гарнир из цуккини, также известный как HOBAK BOKKUM BANCHAN — OPPA COOKES HERE

    Вы когда-нибудь смотрели на кабачки в супермаркете и думали про себя: «Мне действительно нужно есть больше кабачков», но никогда не покупали их? Что ж, не бойтесь больше его безвкусия.Попробуйте этот рецепт, и если вы любите острые блюда, добавьте остроты, и это может стать вашим любимым гарниром на столе.

    Что вам нужно:

    Что вы делаете:

    • Нарежьте кабачки на толстые диски.

    • Налейте немного воды в кастрюлю.

    • Добавьте 1 ч.л. соленых креветок на каждый кабачок (или приправьте солью)

    • Добавьте 1 ч.л.

    • Нарежьте свежий острый перец, если хотите (по желанию).

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Варить кабачки на среднем огне до мягкости. Это потребует некоторого перемешивания. Не должно занимать более 10 минут. Если за это время вода испарится, возможно, вам придется добавить еще (если вы это сделаете, не забудьте добавить другие ингредиенты, чтобы сбалансировать вкус). Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность. Кабачки должны наполниться ароматом и перестать быть хрустящими. Готовьте, пока не достигнете желаемого уровня мягкости.

    Стрела. Сделанный.

    Наслаждайтесь рисом.

    Примечания:

    • Попробуйте корейские кабачки, если сможете их достать. Они определенно имеют более нежный вкус, чем обычно. Стоит попробовать.

    • Простой способ поднять его еще на одну ступеньку — нарезать тайский перец чили (птичий глаз) 🔥.

    • Если у вас нет или вы не любите соленые ферментированные креветки, просто посолите. Но вы упускаете возможность! Даже для одного только этого рецепта и рецепта корейских яиц на пару в микроволновой печи я бы держал контейнер под рукой.

    • Более мягкий вариант – приготовить его таким же образом, но с чесноком (без ГОЧУГАРУ). Добавьте примерно чайную ложку чеснока на каждый кабачок (но вы знаете, насколько чесночным он вам нравится, поэтому отрегулируйте соответственно), и если у вас нет соленых креветок, просто посолите. Перед подачей сбрызните кунжутным маслом, но если у вас его нет, не переживайте.

    • Храните соленые креветки (потому что вам теперь слишком любопытно , а не , чтобы попробовать) в морозильной камере. Вам не только не придется беспокоиться о том, что она испортится, если вы не будете использовать ее месяцами, она никогда не замерзнет (как водка!), и вы сможете легко извлечь то, что вам нужно.(Подробнее о корейских соленых креветках читайте здесь.)

    • Конечно, это зависит от ваших предпочтений. Мы любим его горячим, но его можно есть и холодным из холодильника. Имейте в виду, что это плохо хранится. Это скорее гарнир, который можно приготовить во время еды.

    Жареные кабачки и кабачки по-азиатски

    Пряный, с сильными нотками имбиря и чеснока, этот вкусный и ароматный рецепт обжаренных кабачков и тыквы станет идеальным дополнением к любому ужину.Этот полезный гарнир из лука, тыквы, цуккини и грибов довольно прост в приготовлении, и это отличный способ использовать некоторые продукты вашего фермерского рынка!

    Когда вам нужен гарнир, но вы не знаете, что приготовить:

    Это идеальный гарнир практически к любому обеду, который вы готовите. Оно сытное, яркое и наполнено ароматом. Даже если блюдо, которое вы подаете, не азиатское, вы оцените свежесть и остроту этого овощного гарнира.

    Его также можно взять с собой на вечеринку! Просто удвойте или утройте рецепт, и я уверена, он будет хитом! Обязательно предупредите людей, что он может быть немного острым, в зависимости от того, сколько чесночного соуса чили вы решите использовать!

    Как приготовить азиатские обжаренные кабачки и кабачки:

    Очень легко, ребята. Давайте приступим прямо к этому корейскому гарниру из цуккини.

    1. Нарежьте кабачки, кабачки и лук. Нагрейте оливковое масло, кокосовое масло или кунжутное масло в большой сковороде на среднем/сильном огне. Добавьте нарезанные цукини, тыкву, лук и грибы и перемешайте.
    2. В небольшой кастрюле смешайте кокосовые аминокислоты ( или соевый соус с низким содержанием натрия ), коричневый сахар, чесночный соус чили и рисовый уксус. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, пока объем не уменьшится до 1/4 стакана.Снимите с огня.
    3. Продолжайте помешивать овощную смесь, пока кабачки и кабачки не станут мягкими, в общей сложности около 12 минут. В это время добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
    4. Сбрызните примерно 1/2 уменьшенного кокосового аминокислотного соуса поверх смеси цуккини и хорошо перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса.
    5. Посыпьте нарезанными орехами кешью и петрушкой/кинзой и наслаждайтесь!

    Это крошечная кастрюля, которую я использую для приготовления кокосового аминоредуктора, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую ее. Он достаточно глубокий, поэтому соус не уваривается слишком быстро. All-Clad 4201 Трехслойная кастрюля из нержавеющей стали на 1 кварту

    Почему я люблю этот рецепт:

    Во-первых, очень легко сделать . Говорим 15 минут, и готово! Кроме того, мне нравится, что у меня всегда остается немного соуса, чтобы использовать его по другому рецепту. Просто налейте его в небольшой контейнер Tupperware или салатную заправку и поставьте в холодильник!

    Мне также нравится, как много питательных веществ упаковано в это блюдо.Цуккини содержит антиоксидантов , включая лютеин и зеаксантин, а кабачки и кабачки являются отличным источником фолиевой кислоты, калия и витамина А! Грибы всегда являются очень полезным продуктом, и от того, какой вид вы решите использовать, будет зависеть точная польза для здоровья, которую вы получите от их употребления.

    Имбирь и чеснок являются мощными суперпродуктами, богатыми антиоксидантами, и мы используем их в этом рецепте! Чем больше, тем лучше!

    Замена ингредиентов:

    Вот несколько вариантов замены ингредиентов на тот случай, если вы что-то упустили, но все же хотите приготовить этот вкусный рецепт тушеных кабачков и тыквы по-летнему!

    Свежий имбирь и чеснок Хотя вы не можете полностью исключить эти ингредиенты без полного изменения рецепта, есть несколько различных форм ингредиентов, которые вы можете использовать. Если у вас есть бутылочка с чесноком или имбирной пастой, это тоже может сработать! Я бы использовал немного меньше рекомендуемого количества из-за его сгущенного вкуса. Вы также можете использовать порошкообразный вид, только учтите, что это определенно изменит вкус блюда.
    Кокосовые аминокислоты У меня всегда есть банка кокосовых аминокислот в холодильнике. Он не такой насыщенный, как традиционный соевый соус, и имеет более мягкий и менее соленый вкус. Но если у вас его нет, попробуйте использовать соевый соус с низким содержанием натрия или тамари.Это будет немного более соленым, так что вы можете использовать немного меньше.
    Грибочки Baby Bella Здесь вы можете дать волю своему воображению! ЛЮБЫЕ грибы, которые вы хотите использовать, будут иметь прекрасный вкус в этом рецепте. Вот почему грибы самые лучшие, они такие универсальные! Я рекомендую попробовать шиитаке или устрицы для более уникального грибного вкуса.
    Коричневый сахар По какой-то причине у меня всегда заканчивается коричневый сахар в самое неподходящее время.Если это произойдет с вами, замените его медом или нектаром агавы.

    Жареные кабачки и кабачки по-азиатски

    Пряный, с сильными нотками имбиря и чеснока, этот вкусный и ароматный рецепт обжаренных кабачков и тыквы станет идеальным дополнением к любому ужину.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Ужин, гарнир

    Американская, азиатская, корейская кухня

    Ингредиенты

      2-3 ZUCCHINIS
    • 1-2 ZUCCHINIS
    • 1-2 желтый или белый лук, очищенный
    • 8 унций нарезанные
    • 8 унций нарезанные нарезанные материнские грибы Bella
    • 1/3 чашки кокоса AMinos
    • 1 столовая ложка чеснока Chili соус меньше для меньшего количества специй, я использую Huy Fong)
    • 1 1/2 ст. л. рисового уксуса
    • 1 1/2 ст. л. светло-коричневого сахара
    • 2 ст. л. измельченного имбиря
    • 1 ст. л. или кунжутное масло
    Гарниры по желанию
    • 1/4 стакана нарезанных кешью
    • петрушка или кинза

    Инструкции 

    • Нарежьте кабачки, кабачки и лук, удалив древесные концы.Нагрейте оливковое масло, кокосовое масло или кунжутное масло в большой сковороде на среднем/сильном огне. Добавьте нарезанные цукини, тыкву, лук и грибы и перемешайте. Продолжайте помешивать и готовить овощную смесь, пока кабачки не станут мягкими, всего около 12 минут.

    • Пока овощи готовятся, в небольшой кастрюле смешайте кокосовые аминокислоты, коричневый сахар, чесночный соус чили и рисовый уксус. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, пока объем не уменьшится до 1/4 стакана.Снимите с огня.

    • Когда кабачки и кабачки станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.

    • Сбрызните примерно 1/2 сгущенного кокосового аминокислотного соуса поверх кабачковой смеси и хорошо перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса.

    • Посыпьте нарезанными орехами кешью и петрушкой/кинзой и наслаждайтесь!

    Примечания

    Советы:
    • Чтобы сохранить оставшуюся кокосовую аминокислоту, дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем перелейте ее в небольшой контейнер Tupperware, например, те, которые используются для заправок для салатов.Поместить в холодильник на срок до 5 дней.

    Ключевое слово коричневый сахар, кокосовые аминокислоты, легкий, чеснок, имбирь, быстрый, обжаренный, соевый соус, лето, летний кабачок, желтый кабачок, цуккини

    Если вам нравится этот рецепт гарнира с грибами, тогда вам понравится мой рецепт Паста с грибами шиитаке с соусом из лимонного масла, медовым йогуртом и жареными каперсами !

    .