Разное 

Тушки кальмаров фаршированные: 10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

Содержание

Фаршированные кальмары

Распечатать рецепт

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

 

Кальмар (тушка, целая, среднего размера) ― 5 шт.
Яйца ― 4 шт.
Креветки коктейльные ― 120 г
Чеснок ― 3 зубчика
Репчатый лук ― ½ средней луковицы
Сливки 33% ― 200 г
Рис отварной ― 1,5 стакана
Кинза ― 4-5 веточек
Любой полутвердый сыр ― 200 г
Соль, перец ― по вкусу

Для гарнира из риса:
Рис отварной ― 2,5 стакана
Яйца ― 2 шт.
Кинза ― маленький пучок
Перец болгарский ― ½ шт.
Зеленый лук ― 2 стрелки

1. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Чеснок нарежьте тонкими слайсами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук и чеснок вместе до прозрачности и появления аромата.

2. Цедру лайма натрите на мелкой терке.

Зелень нарежьте максимально мелко.

3. Яйца отварите вкрутую и нарежьте мелким кубиком или натрите на мелкой терке.

4. К обжаренному луку и чеснок добавьте коктейльные креветки, зелень и цедру лайма, перемешайте. Следом выложите отварной рис и яйца. Влейте сливки. Посолите по вкусу. Еще раз перемешайте и дайте потомиться на огне пару минут.

5. Тушки кальмара хорошо промойте под очень горячей проточной водой, удалите пленки внутри и снаружи, выньте хорду.

6. Аккуратно набейте тушку кальмара фаршем примерно на 2/3. Фаршированную тушку выложите в форму для запекания. Аналогично набейте фаршем оставшихся кальмаров и заполните форму. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте кальмаров сливками.

7. На крупной терке натрите сыр и посыпьте им кальмаров сверху.

8. Отправьте кальмары запекаться в разогретую до 160-170 градусов духовку на 20-25 минут.

Приготовьте гарнир для подачи:

9. Небольшое количество растительного масла разогрейте на сковороде. Разбейте в сковороду два яйца и приготовьте плотную болтунью, отодвиньте ее к краю сковороды.

10. Мелко нарежьте зеленый лук. Отрежьте пару слайсов болгарского перца и нарежьте его мелким кубиком. Отправьте на сковороду к яйцам. Добавьте немного отварного риса и перемешайте все ингредиенты и слегка обжарьте.

11. Выложите гарнир на тарелку для подачи. Сверху выложите порцию кальмара.

 

Метки: блюда из морепродуктов

 

Фаршированные кальмары

Для нас фаршированные кальмары скорее лакомство, чем привычная еда. Как правило, очищенные и замороженные тушки кальмаров мы покупаем в супермаркете. С ними практически никакой возни, достаточно только разморозить. Начинку готовим особую – из рыбного фарша, риса, с добавкой свежего укропа. Затем кальмары тушим в соусе бешамель до готовности.

Головоногий моллюск кальмар бывает очень крупным. Хотя, чаще всего, в кулинарии применяются тушки размером с ладонь. Часто в продаже есть «кольца» — нарезанные поперек тушки. Так как они полые, получаются кольца, шириной около 1 см. Очень удобно для готовки их в кляре или панировке – известная закуска. И салаты с ними готовить удобно.

Тушки и щупальца используются в кулинарии. Замороженные щупальца некрупных особей часто входят в состав смесей морепродуктов, их называют «морской коктейль». В приготовлении кальмаров есть особенности. Так как мясо кальмара содержит много белка, длительная термообработка его противопоказана – оно станет жестким и похожим на резину. Достаточно отварить их в течение 3-4 мин., они будут гарантированно готовы и нежные.

Очищенная тушка небольшого размера – без хвоста и головы, идеальная оболочка для фаршировки. Начинка должна быть приготовлена отдельно и до полной готовности. После фаршировки нужна минимальная термообработка, мясо приготовится за несколько минут, а начинка должна только просочиться ароматом и соусом. Для приготовления фарша лучше использовать фарш из белой рыбы и наполнитель с нейтральным вкусом – рис, булгур, гречку.

Как очистить тушку кальмара

Это просто. Отрезать голову, вытащить ее вместе с внутренностями. Чернильный мешочек тоже стоит выбросить. Отрезать щупальца – хвост, клюв, внутреннюю «стрелку» – гладиус, выбросить. Щупальца и тушку используем для готовки. Темную пленку с тушки надо снять, она очищается пальцами.

Фаршированные кальмары могут быть приготовлены целиком, если тушки не очень большие, или начинять можно куски. Из щупалец и хвоста можно сварить суп или бульон для ризотто. Если тушки заморожены, их надо неспешно разморозить, переложив накануне из морозильника в холодильное отделение. Они при этом практически не потекут, сохраняя свои качества.

Фаршированный кальмар с кускусом и креветками

Тушки кальмара4 шт.
Кускус120 г
Вода70 мл
Перец чили1 стручок
Консервированная кукуруза100 г
Очищенные креветки
100 г
Петрушка30 г
Томаты в собственном соку100 мл
Чеснок2 зубчика
Репчатый лук1 шт.
Сок лимона1 ст. л.
Коричневый сахар1 ч. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Фаршированные кальмары «Поросята» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

12 шт.200 г
100 г100 г
3 шт.1 шт.
1 шт.по вкусу
по вкусупо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Фаршированные кальмары «Поросята»:

Благодаря оригинальному оформлению в виде милых хрюшек, блюдо украсит любой праздничный стол

Фаршированные кальмары «Поросята»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

124

килокалории

Шаг 1:

12 шт.
200 г
100 г
100 г
3 шт.
1 шт.
1 шт.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Не размороженные и не разрезанные тушки кальмаров залить крутым кипятком и держать около 20 секунд. Когда пленочка на тушке кальмара свернется, сразу же достать их из кипятка и промыть холодной водой под краном. Очень аккуратно, так чтобы не повредить тушку, достать из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку (хорду). Затем с помощью ножа снять пленку с тушек и еще раз их промыть. Плавники кальмаров отрезать, в дальнейшем они пригодятся для создания ушек

Шаг 2:

Отварить рис до готовности. Грибы промыть и мелко нарезать. Лук почистить и порезать кубиком. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле до готовности, поперчить, приправить специями и посолить по вкусу. Далее добавить к ним сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, тертый на мелкой терке сыр, заправить майонезом

Шаг 3:

Полученной смесью нафаршировать тушки кальмаров. При этом необходимо следить, чтобы тушки были полностью заполнены начинкой, но не растянуты, так как в духовке кальмары уменьшаются в размерах. На месте глазок и ушей будущих свинок сделать надрезы и вставить туда перец горошком и треугольнички кальмаров (из кусочков плавников). Огнеупорную посуду смазать подсолнечным маслом. Подготовленные тушки кальмаров, если необходимо, скрепить зубочистками и сложить в огнеупорную посуду. При желании их также можно смазать майонезом. Запекать кальмаров в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 150º

Как приготовить фаршированные кальмары — рецепты с фото

Как приготовить фаршированные кальмары

В этом пошаговом рецепте мы подробно расскажем и покажем, как приготовить фаршированные кальмары. Именно в летний зной, когда не очень то хочется есть тяжелую пищу, вкусно приготовленные кальмары еще и фаршированные какой-нибудь необычной начинкой подойдут как нельзя кстати.

По количеству полезных веществ содержащихся в кальмаре, он ничем не уступает и даже превосходит многие мясные и рыбные продукты. Если регулярно употреблять такие дары моря, то улучшится работа кишечного тракта, организм отчищается от солей тяжелых металлов, осуществляется профилактика щитовидной железы и это далеко не весь список. Только представьте, сколько полезного для своего организма вы приобретете, если научитесь вкусно фаршировать кальмары.

Конечно существует много способов приготовления этого моллюска: можно приготовить вкуснейшие кальмары жаренные с луком, можно потушить или приготовить их в кляре. Однако наиболее распространенными являются именно фаршированные кальмары, процесс приготовления которых мы и рассмотрим в сегодняшнем рецепте.

Прежде чем приступить к фаршировке кальмаров, нужно знать несколько секретов и особенностей их приготовления:

Вкусные советы:

— Во время покупки кальмаров (чаще всего они лежат на прилавках в пакетах в замороженном виде) обратите внимание на наличие снега в пакете- его там быть не должно.

— Тушки кальмаров не должны слипаться друг с другом — это говорит о том, что их уже несколько раз разморозили и повторно заморозили. Любое блюдо приготовленное из такого продукта будет горчить.

— Кальмары готовятся очень быстро, варить их нужно всего несколько минут. Если вы их передержите, то они станут жесткими и испортят блюдо.

Чем фаршировать кальмары

Чем фаршировать кальмары

Многие задаются вопросами: чем фаршировать кальмары и какая начинка самая вкусная? И это понятно, ведь всегда хочется, чтобы блюдо получилось на объедение. Сейчас мы расскажем несколько вариантов начинки для фаршированных кальмаров, все они безусловно вкусные и достойны вашего внимания. По-этому советуем каждый раз пробовать что-то новое и открывать для себя все новые вкусы.

Давайте подробно разберем чем можно фаршировать кальмары.

 

Кальмары фаршированные рисом

Кальмары фаршированные рисом

Кальмары фаршированные рисом — это самый диетический вариант приготовления. Блюдо получается в меру калорийным и питательным. Такой вариант непременно подойдет для людей следящих за своим рационом и фигурой.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 5 шт.
  • Рис длиннозерный — 200 гр.
  • Лук — 200 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки
  • Соль
  • Перец

Как приготовить кальмары фаршированные рисом

1) Первое, что необходимо сделать- это почистить кальмары. Процедура эта монотонная и неприятная, но сделать ее необходимо.

2) Теперь их необходимо отварить. Для этого Вскипятим воду в кастрюле, слегка посолим и опустим кальмары буквально на 1 минуту. Здесь главное не перестараться иначе они станут жесткими и невкусными.

3) Затем промываем рис и варим его в оставшемся бульоне, почти до готовности.

4) Чеснок чистим, измельчаем при помощи ножа.

5) На терке мелко натираем морковь, лук мелко режем и обжариваем до готовности, добавляя чеснок.

6) Теперь подошла очередь сыра. Его мы тоже натрем на терке.

7) Перемешиваем рис и поджарку из овощей, и получившейся начинкой фаршируем кальмары.

8) Выкладываем кальмары на смазанный маслом противень. Делаем соус, для этого перемешиваем оставшийся бульон со сметаной. Заливаем им наши кальмары и посыпаем сыром.

9) Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем минут десять.

Кальмары фаршированные рисом готовы!

Кальмары фаршированные грибами

кальмары фаршированные грибами

Чтобы приготовить кальмары фаршированные грибами, нам понадобятся всем доступные ингредиенты. Что касается грибов, то мы используем обычные шампиньоны. Блюдо получается очень нежным и ароматным. Такое не грех поставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

— Кальмары — 5 шт.
— Грибы — 500 гр.
— Сыр — 100 гр.
— Лук — 1 шт.
— Масло сливочное — 30 гр.
— Майонез — 2 столовые ложки
— Зелень
— Соль
— Перец

Как приготовить кальмары фаршированные грибами

1) Подготавливаем кальмары и варим

2) Готовим начинку, для этого грибы мелко порежьте, слегка обжарьте и добавьте воду. Тушите минут 15, затем грибы вытащите. Мелко порезанный лук пассируйте до готовности на отдельной сковороде. Когда все будет готово, то просто смешайте грибы и лук. и посолите на свой вкус.

3) Противень накройте фольгой, смажьте маслом. Духовой шкаф прогрейте до температуры запекания 180 градусов.

4) Сыр крупно натрите и половину добавьте к грибам и луку, также добавляем столовую ложку майонеза и перемешиваем

5) Фаршируем кальмары, края скрепляем зубочистками. Выкладываем на подготовленный противень. Сверху мажем оставшимся майонезом и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

6) Ставим в разогретую духовку на 15 минут. Когда время подойдет, то посыпаем оставшимся сыром и оставляем кальмары в духовке еще на 3 минуты.

Кальмары фаршированные грибами готовы!

Кальмары фаршированные яйцом и сыром

Кальмары фаршированные яйцом и сыром

Кальмары фаршированные яйцом и сыром- это прекрасное блюдо, которое мы приготовим в отличии от предыдущих вариантов не запекая в духовке. Это будет настоящая, вкусная холодная закуска. Такие фаршированные кальмары начинкой из яиц и сыра готовятся намного быстрее, чем если бы мы их запекали или тушили. Да и начинка настолько проста, что не требует дополнительной сложной обработки.

Ингредиенты:

— Кальмары — 5 шт.
— Яйцо — 4 шт.
— Сыр — 100 гр.
— Ядра грецкого ореха — 100 гр.
— Майонез — 2 столовые ложки

Как приготовить кальмары фаршированные яйцом и сыром

1) Конечно же, как вы уже могли догадаться, первым делом чистим кальмары и отвариваем

2) Яйца варим вкрутую, чистим и нарезаем тонкой соломкой.

3) Сыр мелко трем на терке

4) Грецкие орехи измельчаем в блендере.

5) Перемешиваем все ингредиенты между собой, заправляем майонезом.

6) Получившейся начинкой фаршируем кальмары.

Вот и все! Кальмары фаршированные яйцом и сыром готовы. Приятного аппетита.

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления фаршированных кальмаров. не важно, какую начинку вы выберите: с яйцом и сыром, с грибами или рисом, будьте уверены, что все у вас получится очень вкусно!

Как приготовить фаршированные кальмары

Советуем приготовить


Рецепт рыбных котлет из трески

 

 

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Фаршированные кальмары… замороженные в далеком океане: pratina — LiveJournal

Низнайпочему, но некоторые стыдятся упоминания об использовании замороженных продуктов. Видимо, не барское это дело. ..
В отношении блюда из фаршированных кальмаров я нашла для себя, что именно небольшие кальмары, замороженные где- то в тьмутараканьокеане, гораздо более пригодны для блюда, чем свежайшие, выловленные в соседнем море и доставленные последней лошадью…

Любой кулинар расскажет, что кальмары нужно готовить или очень быстро, или очень долго. Я тут даже спорить не буду!

Мне гораздо приятнее вспомнить времена, когда килограмм  кальмаров стоил настолько смешные денюшки, что ими можно было кормить собак, а лучшим блюдом из них был салат под майонезом. Дeфицитными же были кальмары вяленые…

Не думаю, что итальянцы имеют представление о вкусе вяленых дальневосточных кальмаров, но в фаршировке кальмаров явно немного понимают.

Рецепт, который я нашла в итальянской фудблогосфере, отлично подошел к использованию небольших по размеру кальмаров, замороженных где- то на краю земли. Мякоть кальмаров получилась нежнейшей после непродолжительного тушения в помидорном соусе.

  Фаршированные кальмары в помидорном соусе/ Calamari ripieni con pomodorini

Ингредиенты: цельные тушки небольших замороженных кальмаров,  черствый хлебный мякиш, несколько ложек замороженного зеленого горошка, долька чеснока, рубленная петрушка, соль, перец, помидорный соус

Тушки кальмаров очистить, отделив от щупалец.

С тушек снять темную пленку, а щупальца мелко порезать и слегка обжарить.

Черствый хлебный мякиш предварительно замочить и отжать, чтобы в итоге он не представлял из себя однородную липкую массу.

Подготовленный хлебный мякиш перемешать с обжаренными кусочками щупалец, резанной петрушкой и раздавленной долькой чеснока, замороженным горошком, посолить,  поперчить. При необходимости развести молоком.

Нафаршировать тушки кальмаров полученным фаршем, соблюдая условие, что тушка будет заполнена не до упора. При дальнейшем нагревании образующийся пар может начать рвать ее.

Нафаршированные тушки закрыть при помощи деревянных зубочисток.

В сковороде прогреть в растительном масле дольку чеснока. затем положить тушки кальмаров и обжарить их.

Добавить в сковороду помидорный соус, потушив блюдо минут 20- 25.

При желании можно добавить в сковороду замороженный зеленый горошекю Тогда время готовки должно быть чуть увеличено.

Мои замечания

Самое главное замечание- не вводить в фарш сырое яйцо, как иногда рекомендуют рецептуры. Белок яйца при нагревании дополнительно расширяется, что приводит к разрыванию оболочки кальмара. Да и сама фаршировка становится более плотной.

Более важно заняться идеей облагородить вкус фаршировки дополнительными вкусовыми отдушками. Например, заменить горошек маринованными огурцами. Why not?!

В любом случае, если под руку попался пакет с мороженными кальмарами,   всегда есть возможность выжать из них толику благородного вкуса.

6 рецептов фаршированных кальмаров

Кальмары – продукт, который очень хорошо подходит для фаршировки. Они имеют подходящий размер и по вкусу отлично сочетаются с множеством ингредиентов. Кулинары всего мира используют эти морепродукты при готовке фирменных (и не только) блюд. Кальмары фаршированные, рецепты которых приведены ниже, без проблем можно приготовить в домашних условиях. Главное правильно обработать тушку морского животного, а это совсем не сложно.

Начинка для кальмаров может быть использована самая разная: овощи, морепродукты, зелень, сыры, рис. Особой популярностью пользуются кальмары, фаршированные грибами в сочетании с некоторыми овощами или рисом. И это не просто так. Яство, приготовленное по рецепту из указанных ингредиентов, имеет не только превосходный вкус, но выступает в качестве гарнира, закуски или основного блюда по желанию.

Способы готовки данных морских обитателей также могут быть разными. Их можно жарить, запекать, тушить в соусе и даже варить. Фаршированные кальмары в духовке получаются особо нежными, сочными и ароматными. Поэтому в первую очередь рекомендуем обратить внимание именно на такой вариант приготовления, но и другие рецепты не стоит игнорировать.

Кальмары с грибами и рисом в духовке

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

  • 4 тушки кальмаров
  • 200 г риса (любого на выбор)
  • 300 г свежих грибов (лучше лисичек)
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 4 свежих яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 30 мл подсолнечного масла
  • соль, перец (по 1-2 щепотки)

Как готовить?

Рис промойте 4-5 раз. Отварите крупу до готовности, как делаете обычно.

Варите вкрутую яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

Грибы тщательно обмойте, если они большого размера, разрежьте на несколько частей. Лук нарежьте меленько. Поджарьте на рафинированном масле (4-5 минут). Добавьте грибы, жарьте на среднем огне до полного испарения жидкости. Затем всыпьте в сковороду рис, перемешайте все и снимите с огня. Добавьте к начинке для кальмаров яйца, соль и перец, размешайте.

По рецепту кальмары сначала необходимо очистить. Для этого отварите их в кипящей воде в течение 2-х минут. После этого снимите пленку и удалите хрящевую пластинку. Если кальмары у вас уже чищенные, чтобы они стали мягче, залейте их на 3 минуты кипятком.

Наполните кальмары начинкой из риса и грибов, поместите их на противень и посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте фаршированные кальмары в духовке при 200 С в течение получаса.

Кальмары с курицей и грибами под томатным соусом

Продукты для приготовления:

  • 4 крупных тушки кальмаров

Для начинки:

  • 350 г куриного фарша
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 80 г панировочных сухарей
  • пучок зелени (петрушки с укропом)
  • щепотка черного перца
  • ½ ч. л. соли

Для соуса:

  • 200 г томатной пасты
  • 120 мл белого сухого вина
  • 80 мл куриного бульона
  • 1 небольшая луковица
  • 2 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 веточки майорана
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец

Как и в предыдущем рецепте, очистите тушки от верхней тонкой пленочки. Залейте кипятком на пару минут. Затем просушите.

Как готовится начинка для кальмаров по этому рецепту?

Грибы нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде в течение 10 минут, слейте жидкость. В глубокой емкости смешайте фарш, обжаренные грибы, панировочные сухари, измельченные петрушку с укропом, соль и перец.

Не очень плотно нафаршируйте кальмарчики приготовленной начинкой. Закрепите открытый край зубочисткой.

Возьмите большой сотейник – такой, чтобы все фаршированные кальмары поместились на дне. Порубите мелко очищенную головку лука. Обжарьте овощ в сотейнике на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, жарьте еще минутку. Влейте в сотейник вино, подождите, пока 2/3 его не испарится. Добавьте бульон, пасту из томатов, лавровый лист, соль и перец. Доведите соус до кипения и поместите в него кальмары с начинкой.

Накройте сотейник крышкой, сделайте огонь минимальным и тушите фаршированные морепродукты в течение 50-60 минут. Через половину указанного времени переверните кальмары на другую сторону и полейте томатным соусом.

В конце приготовления добавьте к блюду несколько веточек майорана и дайте постоять 15 минут. После этого можете подавать на стол.

Кальмары, фаршированные креветками и творогом

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 небольших кальмара
  • 500 г творога средней жирности
  • 250 г очищенных размороженных креветок
  • пучок зелени укропа
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст. л. майонеза (или сметаны)
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • ½ ч. л. перца
  • ½ ч. л. морской соли

Сначала по этому рецепту необходимо приготовить начинку для кальмаров. Для этого промойте креветки и разрежьте их на 2-3 части. Мелко покрошите зелень укропа и чеснок.

В миски смешайте все продукты для начинки, указанные в рецепте.

С тушек снимите тонкую прозрачную пленку. Отварите кальмары в кипящей воде с чайной ложкой соли в течение 3-4 минут. Поместите в дуршлаг, подождите пока они остынут и стечет вся жидкость.

Плотно наполните кальмары ранее приготовленной творожной начинкой, поставьте блюдо в холодильник. Когда будете подавать фаршированные морепродукты на стол, нарежьте их кружками толщиной около 1 см.

Кальмары в духовке под томатным соусом, фаршированные ветчиной и оливками

Набор продуктов для приготовления:

  • 5 средних тушек кальмаров
  • 150 г хорошей ветчины
  • 70 г зеленых оливок
  • небольшой пучок петрушки

Для соуса:

  • 100 г лука
  • 400 г спелых помидоров
  • 100 мл белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. сушеного базилика
  • соль, перец
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления

Кальмары облейте кипятком, снимите пленку.

Мелко нарежьте ветчину, оливки, петрушку, один кальмар и 150 г помидоров. Смешайте эти ингредиенты и наполните начинкой остальные кальмары. Открытый край закрепите зубочисткой.

Теперь приготовьте соус по рецепту. Помидоры опустите в кипяток на минуту. Охладите томаты и снимите с них кожицу. Нарежьте мелкими кубиками.

На оливковом или подсолнечном рафинированном масле поджарьте покрошенный мелко лук до мягкости. Добавьте чеснок, предварительно измельчив его, и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Следом всыпьте в сковороду томаты, указанные в рецепте специи, и тушите овощи на небольшом огне около 10 минут.

В другой сковороде обжарьте фаршированные кальмары по 2 минуты с одной и другой стороны. Влейте вино. Доведите до кипения. Переместите кальмары (вместе с вином) в форму для выпекания. Полейте морепродукты томатным соусом, накройте крышкой и отправьте выпекаться фаршированные кальмары в духовку при 180 градусах. Через 20 минут снимите крышку и оставьте блюдо в духовке еще на 7 минут.

При подаче не забудьте удалить зубочистки.

Кальмары, фаршированные брынзой и овощами

Ингредиенты:

  • 4 кальмара
  • 200 г брынзы (или феты)
  • 200 г другого мягкого сыра на выбор
  • 150 г запеченного болгарского перца
  • 100 г томатов
  • 2 зубка чеснока
  • 1 лимон
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. орегано
  • 2 щепотки соли

Кальмары хорошо обмойте и очистите. Смажьте тушки оливковым маслом, положите их на разогретую сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Для начинки разомните сыры, добавьте нарезанные мелкими кубиками спелые помидоры и запеченный в духовке перец, а также выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Все тщательно размешайте. Начините кальмарчики полученной смесью и разместите их в форме для запекания.

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Выпекайте фаршированные кальмары в духовке в течение 15-20 минут.

Перед подачей нарежьте пластинками морепродукты с начинкой, полейте соком лимона. Лучше всего такое блюдо сочетается с овощами на гриле.

Запеченные в духовке кальмары, фаршированные грибами, яйцами и сыром

Количество ингредиентов в рецепте указано на 5-6 порций :

  • 4 очищенных тушки кальмаров
  • 350 г грибов шампиньонов
  • 150 г сыра полутвердого
  • 5 яиц
  • пучок свежего укропа
  • 2 щепотки соли
  • щепотка перца
  • 2 ст. л. оливкового масла

Грибы хорошо обмойте, нарежьте пластинками ил кубиками. Укроп мелко покрошите. Сыр натрите на крупной терке.

В сковороду с подогретым оливковым маслом всыпьте грибы. Жарьте шампиньоны, пока не станут мягкими, приблизительно 5-7 минут. Все яйца вбейте в сковородку, добавьте соль и перец. Жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте измельченный свежий укроп, посыпьте тертым твердым сыром, перемешайте и снимите с огня.

Начините кальмары приготовленным фаршем из грибов и сыра. Смажьте тушки растительным маслом, закрепите отверстие зубочисткой и поместите морепродукты в форму для выпекания. Запекайте фаршированные кальмары в духовке в течение 15-20 минут при 200 град.

После этого блюдо готово к подаче на стол. И не забудьте вынуть зубочистки.

Приготовив кальмары фаршированные, рецепты которых мы подобрали для этой статьи, вы наверняка разнообразите повседневное меню. Такие блюда будут смотреться уместно на столе в праздничные дни. Как видите, начинка для кальмаров может быть самой разнообразной, а на какой остановить свой выбор, решать вам. Приятного аппетита!

1 в ответ на “6 рецептов фаршированных кальмаров”:

Оставить комментарий

Фаршированные тушки кальмаров

Наконец-то я решил приготовить фаршированных кальмаров. Начинка для кальмаров готовится из грибов, риса, яиц и овощей. Вкусно)))

Тушки кальмаров

Для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, я расскажу, как приготовить тушки кальмаров. Мы будем их жарить и использовать интересный острый маринад. Будет вкусно, поверьте. Готовить: 30 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Кальмары – 1 шт. (большие) Чеснок – 2 зубчика…

Фаршированный кальмар

Оригинальный рецепт фаршированных кальмаров. Ингредиенты Крабовое мясо (палочки) – 5 шт. Молодой кальмар на пару (длина 10 см) – 2 шт. Кокосовое молоко – 100 г Майонез – 3 ст.л. Икра тобико – 2 ст.л. Тертое какао – 1 ст.л. Крабовые палочки измельчить. Добавьте тобико. Микс….

Фаршированный кальмар

Фаршировать кальмара можно разными ингредиентами, и каждый раз вкус будет неповторимым.Сегодня в качестве начинки будут использованы грибы и сыр. Ингредиенты Кальмар (тихоокеанский) – 4 шт. Твердый сыр – 100 г Шампиньоны – 8 шт. Лук репчатый – 1 шт. Бу…

Фаршированный кальмар

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров. Блюдо получается сытным, ароматным и, несомненно, очень полезным! Такие кальмары украсят любой праздничный стол. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Тушки кальмаров – 4 шт Отварной рис – 200 Грамм Грибы…

Фаршированные кальмары

Идеальный рецепт фаршированных кальмаров с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиньи-кальмары (фаршированные кальмары)

Интересное блюдо, превращающее обычного фаршированного кальмара в поросят. Если бы не размер, то их можно было бы спутать с настоящими свиньями. Поросята-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром, очень приятны и легки на вкус.Они также украсят любой…

Яйца, фаршированные кальмарами

Очень простое в приготовлении блюдо из яиц, фаршированных кальмарами, станет отличной закуской к праздничному столу или отличным завтраком для всей семьи. Приготовление: 30 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Куриные яйца – 4 шт. Кальмар — 70 г Лук репчатый — 30 г Укроп — 5 г Ма…

Мой фаршированный кальмар

Идеальный рецепт фаршированных кальмаров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Фаршированные кальмары в духовке

Кальмары, фаршированные рыбным фаршем, получаются очень сочными и вкусными. Их можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве горячей закуски. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кальмары – 1 кг Филе морской рыбы – 0,5 кг Петрушка – 20 г Розмарин – 20 г Анчоусы – 15 …

Тубы из фаршированных кальмаров на гриле

Идеальный рецепт фаршированных кальмаров на гриле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кальмар, фаршированный крабовым салатом

Блюдо получилось универсальным. Фаршированных кальмаров можно подать как необычный порционный салат, а можно запечь – получится нежнейшая горячая закуска. Порций: 4 Ингредиенты Кальмары – 4 шт. Крабовые палочки – 100 г Яйца – 2 шт. Отварной рис — 100 г Майонез…

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Приготовьте отличную холодную закуску из фаршированных кальмаров и порадуйте своих гостей новым блюдом! Готовить: 1 час Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары – 1 шт. (200 г) или 2 шт. маленькие Крабовые палочки – 100 г Твердый сыр – 60 г Чеснок – 1 зубчик Сметана или майонез – 1 ст.л. Грец…

Кальмар, фаршированный тыквой и рисом

Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинального блюда. Фаршировать кальмаров будем рисом, тыквой, морковью и твердым сыром. Начинку будем заправлять майонезом, чтобы она не была сухой. А чтобы сами кальмары были сочными и нежными, мы будем…

Кальмар, фаршированный рисом и грибами

Кальмаров можно фаршировать разными начинками.Это могут быть и овощи, и грибы, и различные каши. Сегодня у меня рис с жареными грибами и луком в качестве начинки для кальмаров. Ингредиенты Кальмары – 6 шт. Круглозерный рис – 1 стакан (180 г) Лук репчатый – 1 шт. Д…

Кальмар Холлидея, фаршированный рисом и грибами

Вкусная, оригинальная и внешне забавная закуска к Новому году. Фаршированные кальмары в виде поросят на новогоднем столе отлично подойдут для встречи 2021 года.Порции: 2 Ингредиенты Кальмары – 2 шт. Рис (сырой) – 150 г Шампиньоны – 100 г Лук репчатый – …

Кальмар, фаршированный творогом и креветками

Кальмары, фаршированные творогом и креветками – очень вкусное и нежное блюдо. Этот рецепт украсит любой праздничный стол и приятно удивит гостей. Ингредиенты Кальмары – 3 шт. Творог – 400 г Креветки – 200 г Чеснок – 3 зубчика Соль по вкусу Г…

Кальмар

Готовить кальмаров просто и быстро, но есть небольшие секреты.Чтобы кальмары оставались мягкими и нежными, их не обязательно варить; достаточно несколько раз обдать их кипятком. Ингредиенты Кальмары Направления Разморозить кальмаров. Теперь вам нужно т…

Туши кальмаров

Для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, я расскажу, как приготовить тушки кальмаров. Мы будем их жарить и использовать интересный острый маринад. Будет вкусно, поверьте.

Приготовление: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты

Направления

  1. Сначала разделите тушку кальмара, отрезав щупальца и удалив внутренности.Снимите кожу с тушки.
  2. Разрежьте тушку кальмара, как показано на фото. Не прорезать до конца.
  3. Теперь приготовим маринад, смешав пасту чили, чеснок, имбирь, горчицу, соевый соус, сироп, масло.
  4. Хорошо разогрейте гриль, смажьте его маслом. Выложить тушку и намазать маринадом. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Смажьте обе стороны маринадом.

Приятного аппетита!

Также нравится

Фаршированные тушки кальмаров

Наконец-то я решила приготовить фаршированных кальмаров.Начинка для кальмаров готовится из грибов, риса, яиц и овощей. Вкусно))) Порций: 8 Ингредиенты Кальмары (размороженные тушки) – примерно 3 шт. Отварной рис – около 2 небольших горстей Шампиньоны консервированные – 1 …

Кальмар

Готовить кальмаров просто и быстро, но есть небольшие секреты. Чтобы кальмары оставались мягкими и нежными, их не обязательно варить; достаточно несколько раз обдать их кипятком.Ингредиенты Кальмары Направления Разморозить кальмаров. Теперь вам нужно т…

Свиньи-кальмары (фаршированные кальмары)

Интересное блюдо, превращающее обычного фаршированного кальмара в поросят. Если бы не размер, то их можно было бы спутать с настоящими свиньями. Поросята-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром, очень приятны и легки на вкус. Они также украсят любой…

Тушеный кальмар

Идеальный рецепт тушеных кальмаров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Жареный кальмар

Жареный кальмар — очень простой, но очень эффективный способ приготовления кальмара. Буквально 15-20 минут дела – и вкуснейшие кальмары на вашем столе. Приготовление: 15 минут Количество порций: 3-4 Ингредиенты Очищенный кальмар (тушка) – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Молотый имбирь – 1/3 чайной ложки

Жареный кальмар

Лето – идеальное время, чтобы почаще выбираться на природу для отдыха.А какой пикник не обходится без вкусной еды? Я расскажу вам, как жарить кальмаров. Быстро, вкусно и непринужденно! Приготовление: 15 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Кальмары – 2 шт. (…

Паста с кальмарами

Для этой пасты нужно приготовить томатный соус с кальмарами и луком. Готовить: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Паста пенне (макароны с перьями) – 230 г Очищенные кальмары – 320 г Консервированные помидоры без кожицы (нарезанные) – 400 г..

Севиче из кальмаров

Если вы очень любите морепродукты, то обязательно попробуйте севиче из кальмаров – это безумно вкусно! Ингредиенты Кальмары – 400 г (замороженные) Лайм – 1 шт. Помидоры черри – 4-5 шт. Черемша – 5 стеблей (15 г) Соль – 3 щепотки Перец черный молотый – 4 щепотки Перец чили…

Котлеты из кальмаров

Котлеты обычно готовят из мяса, птицы, овощей и рыбы.Предлагаем вам рецепт вкусных, нежных и воздушных котлет из кальмаров. Ингредиенты Кальмары – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Куриные яйца – 2 шт. Рулет белый – 50 г Соль – 0,5 ч.л. Молотый черный…

Кальмар на сковороде

Питательный горячий салат из морепродуктов может стать оригинальной закуской и даже самостоятельным блюдом на ужин. Смотрю и записываю этот полезный рецепт кальмаров на сковороде! Готовить: 25 минут Количество порций: 2-3 Ингредиенты Кальмары – 400 г Бекон – 100 г Чеснок – 5 шт…

Кальмар в кляре

Кальмар в кляре – вкусная, оригинальная и быстрая закуска. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Свежие кальмары – 500 г Яйца – 1 шт. Молоко – 3 ст.л Соль – 2 щепотки Перец черный молотый – 1 щепотка Панировочные сухари – 3 ст.л Мука – 3 ст.л Сыр – 100 г Чеснок – 1-2 …

Кальмар в кляре

Отличная закуска – кальмар в кляре.Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмара нужно подготовить и отварить. При этом следует помнить, что кальмаров нельзя долго варить…

Кальмар маринованный

Вам обязательно понравится этот простой рецепт маринованных кальмаров! В результате получается сочное и вкусное лакомство. Просто рекомендую всем любителям морепродуктов попробовать. Вкусно и нежно! Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Кальмары – 2-3 шт. Лимон – 1 шт. Чили – 1 шт…

Кальмар по-провански

Идеальный прованский рецепт кальмаров с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рагу из кальмаров

Идеальный рецепт рагу из кальмаров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рулетики из кальмара

Рецепт идеальных рулетиков из кальмаров с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кальмар с бананами

Рецепт идеального кальмара с бананами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кальмары с помидорами

Идеальный рецепт кальмаров с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Фаршированный кальмар

Оригинальный рецепт фаршированных кальмаров.Ингредиенты Крабовое мясо (палочки) – 5 шт. Молодой кальмар на пару (длина 10 см) – 2 шт. Кокосовое молоко – 100 г Майонез – 3 ст. л. Икра тобико – 2 ст.л. Тертое какао – 1 ст.л. Крабовые палочки измельчить. Добавьте тобико. Микс….

Комментарии к «Тушки кальмаров»

Кальмары фаршированные крабовыми палочками и мидиями. Кальмар фаршированный рисом и яйцом

Этот морепродукт можно назвать очень сложным в приготовлении. Но стоит узнать несколько простых секретов его приготовления, и в семейном меню появятся новые вкусные блюда… Фаршированные кальмары всегда очень удачны. Они хороши практически с любой начинкой.

Кальмары, фаршированные сырно-грибной начинкой

Этот пикантный вариант фарша – беспроигрышный вариант. Он понравится даже самому привередливому гурману. Ингредиенты: 3-4 тушки морепродуктов, лук, 1,5 ст. жирной домашней сметаны, пучок свежей зелени, большой кусок сливочного масла, 120 г твердого или полутвердого сыра, 3 шт. крупные яйца, щепотка перца, чеснок по вкусу, соль.

  1. Моллюск очищен от пленок, внутренностей. Если голова останется на тушке, ее тоже нужно будет удалить. В результате перед кулинаром должна быть ровная площадка для начинки.
  2. Если от морепродуктов остались щупальца, их можно нарезать и отправить в начинку.
  3. Шампиньоны с мелко нарезанным луком обжариваются на сливочном масле.
  4. Сыр натирают на терке, а сваренные до готовности яйца нарезают кубиками.
  5. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.Его зубы пропускают через пресс.
  6. Все ингредиенты начинки смешивают, солят, перчат, заправляют сметаной (пару ложек) и укладывают внутрь заранее подготовленных тушек моллюсков.

Кальмары, фаршированные грибами, выкладываются на смазанный маслом противень, заливаются оставшейся соленой сметаной и запекаются в горячей духовке в течение получаса.

С рисом, луком и яйцом

Еще более сытный вариант обсуждаемого лакомства.Ингредиенты: 860 г кальмаров, 380 г жирной сметаны, соль, крупная луковица, 6 средних куриных яиц, 1 ст. длинный белый рис, большая ложка томатной пасты.

  1. Крупа варится до готовности, яйца варятся вкрутую.
  2. Фрай готовится из лука. Уже золотистый овощ заливают томатной пастой и пару минут тушат.
  3. Составляющие начинки смешивают и солят.
  4. Тушки моллюсков очищают, отбивают и натирают солью, после чего фаршируют. Их края лучше закрепить зубочистками.
  5. Сначала фаршированные рисом кальмары обжариваются до корочки на сковороде, после чего перекладываются в форму, заливаются сметаной и тушатся 25-35 минут при средней температуре.

Блюдо подается с большим количеством рубленой зелени.

С мясной начинкой в ​​духовке

Такое сочетание может показаться странным, но на самом деле именно обсуждаемые морепродукты отлично сочетаются с мясом. Ингредиенты: 280 г свинины, 2 крупных моллюска, морковь, помидор, лук, пара стеблей сельдерея, взбитое яйцо, 2 большие ложки неприправленного соевого соуса и столько же светлой муки, лимон, чеснок, соль.

  1. Тушки подготовлены для фарширования. Удобнее всего это сделать, вывернув их наружу.
  2. Мясо мелко нарезано, а все используемые овощи нарезаны небольшими кусочками.
  3. Кальмары натирают солью, поливают лимонным соком и оставляют на полчаса.
  4. Овощи обжариваются в хорошо разогретом масле. Чеснок можно добавить в массу сразу.
  5. Кусочки мяса выкладываются на сковороду, заливаются соевым соусом, и будущая начинка томится под крышкой 7-8 минут.
  6. Готовую смесь посыпают мукой и перемешивают. Солят при необходимости.
  7. Начинка закладывается в тушки моллюсков.
  8. Фаршированные морепродукты обмакивают во взбитое яйцо и затем посыпают небольшим количеством муки.
  9. Осталось выложить тушки на смазанный маслом противень и проткнуть вилкой в ​​нескольких местах.

Фаршированные кальмары готовятся в духовке не дольше 15-17 минут, чтобы не пересушить их.

Кальмар, фаршированный крабовым салатом

Конечно, свежие крабы для такого лакомства не обязательны. Достаточно взять 120 г крабовых палочек. Остальные ингредиенты: 4 тушки моллюсков, 2 шт. крупные вареные яйца, 100 г отварного белого риса, соль, 3 большие ложки майонеза.

  1. Сначала кальмары избавляются от всего лишнего (пленки, щупальца и т.п.), после чего буквально 40 секунд варятся в подсоленном кипятке.
  2. Яйца и крабовые палочки мелко нарезать. Последние лучше всего употреблять охлажденными и очень сочными. В противном случае начинка может получиться суховатой, несмотря на наличие майонеза.
  3. Начинка подходит для подготовленного кальмара.

В целом угощение полностью готово и может подаваться к праздничному столу… Но при желании закуску легко превратить в полноценное горячее блюдо. Для этого верхушки тушек смазывают майонезом, а промасленных моллюсков отправляют в горячую духовку на 12-15 минут.

С творогом и креветками

Некоторые хозяйки уверены, что креветки категорически не сочетаются с молочными продуктами. На самом деле блюдо по этому рецепту получится удивительно вкусным и нежным. Ингредиенты: 3 средних тушки кальмара, 220 г мелких креветок, 380 г творога, 3-4 зубчика чеснока, щепотка соли, паприки и смеси молотых перцев, несколько перьев зеленого лука, 3 большие ложки майонеза.

  1. В первую очередь для начинки творог тщательно вымешивают вилкой, чтобы он стал мягче и однороднее. Далее масса солится, заправляется майонезом.В него добавляют толченый чеснок, небольшие кусочки зеленого лука, смесь молотых перцев.
  2. Креветки отвариваются в подсоленной воде до готовности, после чего избавляются от голов и панцирей. Если брать уже очищенный продукт, то в процессе приготовления он получается менее ароматным.
  3. Креветки посыпают паприкой и отправляют в творог. После тщательного перемешивания начинка полностью готова.
  4. Тушки моллюсков избавляют от хитиновых пластин (внутренних), верхней пленки и других лишних частей.Далее их варят в соленой воде 3-4 минуты, после чего обдают ледяной водой.
  5. Когда из кальмаров стечет лишняя жидкость, их можно плотно начинить приготовленной начинкой.

Осталось охладить и подать блюдо к столу, нарезав его на порции.

С начинкой из картофельного пюре

Интересное блюдо сочетает в себе и мясную составляющую, и гарнир сразу. В итоге на столе будет полноценный обед, что к тому же очень полезно, благодаря содержанию в морепродуктах огромного количества витаминов и минеральных веществ… Ингредиенты: 6 моллюсков, крупное куриное яйцо, 70 мл жирного молока, 7 средних клубней картофеля, соль, вкус твердого сыра.

  1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Из кастрюли с готовым продуктом выливается почти вся вода, кроме 50-70 мл. С оставшейся жидкостью нужно растолочь клубни, а затем добавить в массу сырое яйцо и теплое молоко.
  2. При желании можно усложнить начинку, соединив картофель с обжаренным на сливочном масле луком.
  3. Тушки моллюсков промывают и при необходимости утилизируют верхнюю пленку. Затем морепродукт отваривают 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.
  4. Подготовленные кармашки начиняют картофельным пюре и выкладывают на смазанный маслом противень. Сверху заготовки посыпать твердым сыром по вкусу. Можно заменить его растопленным или обычным майонезом.
  5. В течение 20-25 минут моллюски запекаются в хорошо разогретой духовке.

В жаркое время года тяжелая и сытная еда совсем не хочется есть. В этом случае прекрасной альтернативой станут различные морепродукты.Кальмары могут послужить основой для отличного ужина или обеда. Их можно приготовить самыми разными способами, например, нафаршировать. О том, как приготовить легкое и вкусное летнее блюдо из кальмаров, пойдет речь в этой статье.

О пользе продукта

Кальмар — очень полезный морепродукт. Он богат витамином Е, селеном, йодом, таурином и еще многими ценными веществами… При постоянном употреблении этого моллюска в организме снижается холестерин уменьшается, а работа улучшается. желудочно-кишечного тракта, нормализуется артериальное давление, у мужчин повышается потенция, выводятся соли тяжелых металлов и так далее.Кальмарам также приписывают омолаживающее и успокаивающее действие.

Варианты начинки

Начинка для может быть самой разнообразной, ведь этот моллюск хорошо сочетается с целым рядом продуктов. Причем они могут быть как сырыми, так и уже приготовленными. Вот несколько вариантов:

  1. Для начинки можно отварить рис, смешать его с обжаренными грибами и зеленью и заправить майонезом.
  2. Фаршированные кальмары с сыром очень аппетитны. В рецептах говорится, что натертый на крупной терке кисломолочный продукт хорошо сочетается с огурцом, чесноком и майонезом.
  3. Кальмаров можно фаршировать перловой крупой с черносливом, сыром и грецкими орехами.
  4. Мясной фарш с помидорами, щупальцами кальмара, луком и чесноком также отлично подходит для создания вкусной начинки.
  5. Также можно использовать рубленое и жареное говяжье сердце. Приготовление кальмаров, фаршированных мясом, предполагает использование моркови, лука, чеснока, перца и соли. Перед заливкой морепродуктов начинку следует немного проварить на умеренном огне.

Кальмар с грибами и яйцом.Ингредиенты

Сразу стоит отметить, что представленный список продуктов легко изменить в зависимости от ваших предпочтений. Начинка для фаршированных кальмаров каждый раз может быть новой: вместо яиц можно использовать рис, а вместо сметаны и майонеза — соус Бешамель. Все в твоих руках! Однако в данном рецепте приготовления блюда указано, что хозяйке потребуется подготовить следующие продукты:

  • грибы — 200-300 грамм;
  • майонез и сметана — по 100 г;
  • сыр (полутвердый) — 100 грамм;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • яйцо куриное — 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • лук зеленый — 30 грамм;
  • соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Как приготовить кальмаров с грибами и яйцом

Приготовление фаршированных кальмаров займет совсем немного времени. Тушки предварительно отваривать не будем, а отправим в духовку в сыром виде.

  1. Для начала нужно опустить морепродукты в холодную воду, не разрезая, вынуть внутренности. Затем с тушек следует снять пленку, промыть и просушить.
  2. Затем нужно мелко нарезать грибы и лук. Далее яйца нужно измельчить на крупной терке.После этого лук следует обжарить на подсолнечном масле и добавить к нему грибы. Все ингредиенты необходимо обжарить до полуготовности.
  3. Затем нужно мелко нарезать зелень и перья зеленого лука, а сыр натереть на терке. Далее следует соединить все ингредиенты для начинки между собой и нафаршировать ими тушки кальмаров. После этого дырочки нужно будет заткнуть зубочистками и выложить морепродукт на глубокий противень.
  4. Затем майонез и сметану необходимо смешать, добавить к ним муку, соль и перец и полить этим соусом тушки.
  5. Далее следует запекать с грибами и другой легкой начинкой, предполагается время приготовления 30-40 минут при средней температуре.
  6. После того, как тушки будут готовы, их нужно снять с плиты и освободить от зубочисток. При подаче морепродукт необходимо нарезать небольшими крестообразными кусочками.

Вот так легко и просто можно приготовить вкусные фаршированные кальмары. Их можно предложить гостям в качестве основного блюда, а также в качестве горячей или холодной закуски.

Кальмар с цукини.Ингредиенты

Фаршированный иногда сообщает о том, что морепродукты следует отварить перед приготовлением. В этом случае время выпечки в духовке значительно сокращается. Давайте рассмотрим, как приготовить моллюсков с овощами. В этом рецепте начинка для фаршированных кальмаров состоит из кабачков, лука и моркови. Для начала следует запастись следующими ингредиентами:

  • тушки кальмаров – 2 шт.;
  • кабачки (средние) — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт. ;
  • лук репчатый — 1/2 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.

Для соуса:

  • майонез и сметана по вкусу.

Кальмар с цукини. Способ приготовления

  1. В первую очередь необходимо нарезать кабачки. Их можно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
  2. Затем предварительно очищенные и нарезанные лук и морковь слегка обжарить на растительном масле.
  3. После этого к ним нужно добавить отжатые от лишней влаги кабачки и еще немного подержать овощи на среднем огне.
  4. В конце жарки, по желанию, к продуктам можно добавить какой-либо соус (томатный, «Бешамель» или сметанный).
  5. Затем следует отварить очищенные тушки кальмаров. Для этого их нужно опустить в кипящую воду на две минуты, затем вытащить, обсушить и начинить приготовленной начинкой. Отверстие в каждой тушке нужно закрепить зубочистками.
  6. Теперь можно обмазать морепродукт снаружи майонезом или сметаной и посыпать тертым сыром. В рецепте приготовления фаршированных кальмаров сказано, что время тушения составляет 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Итак, легкое и аппетитное блюдо готово. Овощную начинку можно сделать и другим способом. Для этого кабачки и морковь следует нарезать и смешать с натертым на крупной терке сыром. Получится слишком вкусная начинка для фаршированных кальмаров.

Кальмар с крабовыми палочками. Ингредиенты

Представляем вашему вниманию рецепт простой и вкусной закуски, которая удачно подойдет как для повседневного застолья, так и для торжественного приема.Крабовые палочки из кальмаров фаршированные, не запеченные в духовке, а лишь слегка отваренные в кипятке. Блюдо подается охлажденным. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: сыр

  • — 100 грамм;
  • майонез по вкусу;
  • перец, соль — по вкусу;
  • тушки кальмаров — 2-3 шт.;
  • крабовые палочки — 200 грамм;
  • яйцо куриное — 4 шт.

Кальмар с крабовыми палочками. Способ приготовления

  1. Сначала нужно отварить тушки кальмаров в слегка подсоленной воде.Это можно сделать даже без предварительной разморозки.
  2. Затем морепродукты следует оставить остывать. Теперь можно приступать к наполнению. В первую очередь нужно отварить куриные яйца.
  3. Далее необходимо натереть сыр и крабовые палочки на крупной терке. То же самое проделайте с сваренными вкрутую яйцами. Затем все ингредиенты следует хорошо перемешать и заправить майонезом или каким-либо другим соусом.
  4. После этого начинку нужно поперчить и посолить по вкусу.
  5. Кальмар получается очень аппетитным, фаршированный Начинка придает морепродуктам особый, ни с чем не сравнимый вкус.Нужно просто плотно наполнить им тушки моллюсков и отправить их ненадолго в холодильник.

Закуска готова! Перед подачей кальмара необходимо нарезать аккуратными рулетиками шириной около двух сантиметров.

Кальмар фаршированный «Поросята».

Ингредиенты

Эта ярко оформленная закуска особенно пригодится на детском празднике… Морепродукты, запеченные в виде забавных поросят, порадуют не только внешним видом, но и красивым вкусом… Для того, чтобы их приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

  • тушки кальмаров — 5-6 штук;
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • рис — 100 грамм;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • соль, специи, майонез — по вкусу.

Кальмар фаршированный «Поросята». Способ приготовления

  1. В первую очередь размороженные целые тушки кальмаров следует заварить в кипящей воде и подержать в ней двадцать секунд.После этого продукты необходимо промыть в холодной проточной воде.
  2. Затем следует извлечь из моллюска внутренности и снять пленку с его поверхности. Затем очищенные бело-розовые тушки нужно еще раз промыть под краном.
  3. Далее нужно отрезать у кальмара плавники — они пойдут на изготовление ушей для наших поросят.
  4. Отдельно приготовить начинку. Для этого сначала нужно отварить рис, затем обжарить нарезанные грибы, лук и морковь. Затем все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и добавить к ним нарезанные яйца, тертый сыр и майонез.Далее приправляем начинку солью и перцем!
  5. Затем полученной массой следует нафаршировать морепродукты. При этом нужно следить, чтобы начинка полностью заполнила полость внутри кальмара, но при этом не нужно растягивать тушку в размерах.
  6. В месте, где будут располагаться глаза и уши поросят, необходимо сделать соответствующие надрезы и вставить в них перчинки и треугольные кусочки плавников.
  7. Полностью оформленные тушки кальмаров затем скрепить зубочистками, при необходимости поместить в огнеупорную посуду и смазать майонезом.
  8. Затем морепродукты следует поместить в духовку. Время приготовления 10-15 минут, температура 150 градусов.

Симпатичные «поросята» подаются охлажденными. Они непременно понравятся всем членам вашей семьи.

Теперь вы знаете, чучело. Рецепты с грибами, крабовыми палочками, мясом и овощами представлены вашему вниманию в этой статье. Главное достоинство этого блюда – простота приготовления. При этом лакомство получается очень вкусным и изысканным и подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола.Смело приступайте к созданию блюда из кальмаров, даже если вам придется это делать в первый раз. Приятного аппетита!

Здравствуйте уважаемые подписчики!

Мы давно не готовили блюда из морепродуктов. И сегодня я решил затронуть эту тему, которая понравится большинству. Хочу показать вам варианты приготовления фаршированных кальмаров. Как вы помните, в прошлый раз мы готовили вот таких «животных», а в этот раз будем делать вкусные закуски с простыми и интересными начинками.

Кроме того, если вы никогда не ели таких «морских товарищей», то обязательно попробуйте.Ведь готовить их просто и несложно. Причем это лакомство может выступать как самостоятельное блюдо, а может подаваться как холодная или горячая закуска.

Уверяю вас, вы влюбитесь в него с первого взгляда. В конце концов, это выглядит потрясающе, особенно если вы оформите его творчески. Например, в виде поросят или колец. Вскоре вы сами все поймете, когда просмотрите статью от начала до конца. А разнообразие начинок делает фаршированных кальмаров еще вкуснее и красивее.Надеюсь, теперь ваше меню расширится. И вы обязательно воспользуетесь этой коллекцией.

В общем смотрите все сами и обязательно потом поделитесь мнением. Кстати, а чем вы фаршируете моллюсков, раскрывайте секреты своего дома и работы. Буду очень благодарна.

Самая простая начинка для фаршированных кальмаров будет представлена ​​ниже. Минимум ингредиентов, а вкус никого не оставит равнодушным. Кроме того, в вашем доме всегда есть мелко нарезанные яйца и лук.Ну а если добавить любое нарезанное мясо, то получится дастиш фантастиш. Получается довольно вкусно и круто. Попробуйте и вам обязательно понравится. Гости будут в восторге, а может и в шоке от съеденного.

Нам нужно:

  • тушки кальмаров — 3 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • фарш куриный, можно и другой — 280 г
  • лук репчатый — 1 головка
  • чеснок — 1 ломтик
  • растительное масло


Этапы:

1.Выложите куриный фарш в сковороду, добавьте нарезанный кубиками лук. Пропустите зубчик чеснока через пресс и добавьте сюда же. Он придаст блюду запах и нужный аромат. Жарить почти до готовности 4-5 минут.

2. Куриные яйца поместить в кастрюлю с водой и варить после закипания 10-15 минут, чтобы они прокипели и получились крутыми. Затем остужаем и снимаем скорлупу.


3. В уже остывший фарш добавить куриные яйца, порубить их руками на мелкие кусочки.Размешивать.


4. Очистить тушки кальмаров (как это сделать показано внизу этой заметки) и затем начинить их приготовленной смесью из яиц, фарша и лука. Концы проколоть зубочистками. Выложите морские «экземпляры» на смазанный растительным маслом противень.


4. Выпекать в духовке, температурный режим должен быть 180 градусов. Время приготовления 20 минут. Подавайте сверху, нарезав угощение кольцами. Такая закуска вкусна и в горячем, и в холодном виде, а что вы больше любите использовать? мне жарко.Приятного аппетита!


Фаршированные кальмары Поросята в духовке — самый вкусный рецепт

Для тех, кто никогда не готовил такие блюда, могу предложить вариант приготовления в виде озорной свинки. Они поразят своим внешним видом. И вам сразу же захочется их попробовать. Ведь они такие милые и милые. Посмотрите, какая красота. Сделайте такое украшение стола и ваши домочадцы тут же подбегут и начнут спрашивать, а что там внутри? А ты секрет, возьми и попробуй!


Все-таки морепродукты полезны для здоровья, а потому экспериментируйте и создавайте пикантные кулинарные шедевры для своих близких.Тем более, если сегодня Новый год или какое-то знаменательное событие.

Нам нужно:

  • тушки кальмаров — 9-10 шт.
  • лук-репка — 1-2 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • твердый сыр — 130 г
  • шампиньоны или любые другие — 0,3 кг
  • Яйцо куриное крутое — 4 шт.
  • майонез
  • любимые специи, травы, соль
  • подсолнечное масло

Этапы:

1. Тушки промыть в воде, при необходимости разморозить.Очистите от всего лишнего (внутренностей и хребта). Затем залейте моллюсков кипятком, здесь я показываю этот способ приготовления, другой описан ниже в самом конце заметки.


2. Итак, обдайте его кипятком, и вы увидите, как кожица начнет сама сворачиваться. Дайте им полежать в воде 5-10 минут, затем снимите пленку, если она не вся отслоилась, затем снова обдайте тушки кипятком на 2-3 минуты. Ура, свершилось!


3.Теперь промойте очищенного «красавца» в воде.


Если вы этого не сделаете, фаршированный кальмар получится жестким, и вы не захотите его готовить в следующий раз.

Совет для ленивых, эту шкурку можно накрутить и чтобы она сама слезла, в третий раз обдайте моллюсков кипятком и снова подержите на горячей воде 1 минуту.


5. Теперь, когда все готово, острым ножом отделите плавники. Я думаю, что вы уже догадались, что они будут выполнять роль ушей и можно отрезать кусочек для хвоста.


6. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, смешать с нарезанными грибами и обжарить на сковороде. Заправить растительным маслом и обжарить до готовности.


7. После куриные яйца нарезать кусочками и добавить к уже остывшей грибной смеси. Также пропускаем твердый сыр на терке.

Добавить майонез и любимые специи, посолить по желанию. Размешивать.


8. Полученным фаршем обычной ложкой выкладываем начинку в тушки.Не набивайте плотно, в процессе выпекания они немного уменьшатся в размерах. Соедините концы деревянными зубочистками, как бы зашитыми.


9. Теперь последний штрих, где будут глазки, наклейте перец, вырежьте из мяса уши в виде треугольников, сделайте надрезы на теле и наклейте. То же самое проделать с хвостами и носами (из оставшихся плавников вырезать полоски).

Интересно! С помощью силиконовой кисточки можно смазать поверхность поросят майонезом или сметаной и даже соусом бешамель.


И кстати, ножки и поросенка можно сделать из колбасы или ветчины, как вам идея? Здорово!

Кальмары с рисом и грибами в духовке — рецепт на Новый год

Если у вас сегодня застолье, то без такой супер-опции не обойтись. Который может быть похож на предыдущий, но начинка будет совсем другая. Поросята тоже будут восхитительны. Кроме того, количество ингредиентов указано на двоих человек для небольшой компании.Но при желании его можно увеличить. Или попробуйте сначала).

Нам нужно:

  • морепродукты в виде кальмаров — 2 тушки
  • круглый рис — полстакана
  • шампиньоны — 5 грибов
  • соль и перец
  • растительное масло
  • колбаса для украшения
  • гвоздика и перец горошком для украшения


Этапы:

1. Отварить рис в кастрюле до готовности в подсоленной воде.Не забудьте слить воду, получится рисовая каша только без молока.


2. Очистить и выпотрошить кальмаров, не нарушая целостности тушки. Удалите щупальца, голову и внутренности. Также хитиновая пластина и пленка (если не знаете, как это сделать правильно, читайте инструкцию ниже).

Далее доведите воду до кипения, посолите по своему вкусу и закиньте тушки. Как только вода закипит, отмечаем 1 минуту, а затем сразу выключаем плиту и даем моллюскам постоять в такой воде еще 1 минуту.Затем выньте мясо.


3. Для лука и риса поместите эти два ингредиента в сковороду с маслом. Также можно добавить мелко нарезанные щупальца и обжарить, пока лук не станет золотистым.


4. В тушки аккуратно добавить остывшую начинку со столовой ложкой или чайной. И отрезаем плавники и делаем из них уши.


5. Вырезать из колбаски заплатку и закрепить гвоздикой, вместо глазка воткнуть горошины черного перца. Вот и все, украсьте любым зеленым чаем и побалуйте себя на здоровье!

Эта холодная закуска станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Если хотите подать его горячим, то воспользуйтесь духовкой, подогрейте в ней блюдо 5-10 минут. Наслаждаться!


Вкусный рецепт кальмаров, фаршированных овощами в сметане

Если вы хотите, чтобы ваши веселые посиделки были еще и запоминающимися, то на помощь придет этот простой рецепт. Что всегда помогает. Его можно использовать и в повседневной жизни.

Предлагаю нафаршировать кальмаров не только рисом, но и овощами, а затем смазать их сметаной или майонезом. У вас получится нежная и пикантная корочка, от которой ммм… в животе заурчит, а рот захочет их быстрее проглотить. Ведь это сытно, вкусно и полезно!

Главное кальмара не переварить, чтобы мясо не получилось жестким и резиновым, как сапог, ах-ха.

Нам нужно:

  • кальмары (их тушки) — 9 шт.
  • морковь свежая — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 головка
  • рис — 2/3 ст.
  • яйцо куриное вареное — 2-3 шт.
  • черный перец и соль
  • сыр — 90 г
  • майонез и сметана — 100 г
  • растительное масло


Этапы:

1. Подготовить кальмары, положить их в кипящую воду и дать постоять в ней 1 минуту. Пленка свернется и легко снимется. Затем промыть в проточной воде и разрезать на куски, отрезать щупальца и плавники.Нарежьте хвостики кубиками. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.



3. Далее подготовьте куриные белки и желтки, натрите их вместе с сыром. Теперь соедините все ингредиенты в одной большой миске, посолите и поперчите, заправьте майонезом или сметаной.


4. В каждую тушку добавить начинку и сшить концы зубочисткой.


5. Выложить «морских товарищей» на застеленный лист пергаментной бумаги или фольги и смазать поверхность моллюсков сметаной + майонезом (перемешать такой смесью).


6. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около тридцати минут. А затем подавайте их на сервировочных тарелках. И, кстати, сделать это можно, здесь это очень уместно. Украсьте любой зеленью. Приятного аппетита!


Фаршированный кальмар с яйцом, грибами и сыром

Честно говоря, кальмары хороши, как сами по себе, так и как достаточно самостоятельное блюдо, если их начинить какой-либо съедобной смесью. Но они также хорошо сочетаются со свежими овощами, например, с огурцами и помидорами.В нашей семье такой лакомство является одним из самых любимых. А вы?


Нам нужно:

  • кальмар — 5 шт.
  • грибы — 200 г
  • сыр — 100 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сметана — 50 г
  • майонез — 50 г
  • подсолнечное или оливковое масло
  • соль и молотый перец

Этапы:

1. Размороженные тушки бросить в крутой кипяток и подождать 60 секунд.Затем снимите с кальмара кожу.


2. Лук нарезать ножом на мелкие кубики. Чтобы избежать слез, поместите голову в холодильник на 1 час.


3. Нарезать шампиньоны на мелкие кусочки одинакового размера. Можно использовать хоть свежие, хоть маринованные (консервы).


4. Лук и грибы необходимо обжарить на сковороде с луком до готовности. Охладите его.


5. Куриные яйца нарежьте кубиками или используйте овощерезку.


6. Протереть сыр на крупной терке.


7. Зеленый лук и укроп промойте, а затем мелко нарежьте на разделочной доске.


8. Соедините все ингредиенты в одной миске, добавьте майонез, соль и перец. Размешивать.


9. Возьмите форму для выпечки, идеально подойдет керамическая миска. Поместите в нее тушки кальмаров, которые начините приготовленной смесью грибов и сыра. Проденьте зубочисткой для фиксации, смажьте «животных» сметаной.


10. Отправить выпечку в духовку, выставить температуру не более 180 градусов. Как только появятся золотистые щечки, блюдо готово (около 15 минут), выключаем духовку и подаем к столу. Не забудьте удалить зубочистки.


Фаршированный кальмар, фаршированный горбушей

Такая закуска считается сытной. Потому что он содержит дорогие ингредиенты. Но, с другой стороны, это блюдо мы готовим не каждый день, а употребляем его только в нужные моменты.Например, в свой день рождения или 8 марта.

Выглядит данный кулинарный шедевр красиво и ничем не уступает ресторанной подаче. Убедитесь сами!

Нам нужно:

  • свежемороженая горбуша – 500 г (или использовать уже слабосоленую)
  • кальмар — 3 тушки
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1 ч.л.
  • масло растительное
  • — 0,5 ст.

Этапы:

1. Нарежьте размороженную рыбу на кусочки, как показано на этом фото. Наливаем в чашку растительное масло и аккуратно обмакиваем в него вилкой каждый кусочек горбуши. Дайте маслу стечь с рыбы.

Важно! Подсолнечное масло должно быть хорошего качества, без запаха.


Затем всю пластмассу складываем в чистую банку слоями, солим и сахарим. И сделать это таким образом, чтобы кусочки укладывались друг на друга. На полкилограмма горбуши следует взять 1 ст л крупной соли и 1 ч л сахарного песка…Горбушу нужно в таком состоянии выдержать 1 сутки в прохладном месте и замариновать.

Кстати, можно взять готовую маринованную слабосоленую рыбу.


2. Когда рыба будет готова, переходите к следующему шагу. Моллюсков отварить в воде 1 минуту, затем очистить и нарезать полукольцами.


3. Теперь начините кружки кальмаров горбушей. Выложите нарезанную тарелку (накройте пищевой пленкой) в холодильник еще на 24 часа, а потом пользуйтесь на здоровье. Приятного аппетита!


Рецепт приготовления кальмаров с крабовыми палочками

Холодная закуска из кальмара и икры

И напоследок еще один шикарный вариант, который не займет много времени, ведь для него нужно только сварить куриные яйца, а все остальные продукты необходимо приобрести в магазине. Это блюдо тает во рту и сводит с ума, проверено!

На заметку. Кроме того, рецепт хорош для романтического вечера, его можно использовать и на День святого Валентина.

Нам нужно:

    кальмар
  • охлажденный -0,250 г или 1 крупная штука.
  • сыр — 75 г
  • яйцо куриное вареное — 2 шт.
  • майонез — 2 столовые ложки
  • красная или черная икра — 25 г


Этапы:

1. Итак, приступим, займемся сначала начинкой. Куриные яйца нарезать кубиками, заправить майонезом, добавить икру. Размешивать. Затем натереть сыр на мелкой терке и добавить сюда же, размешать. Попробуйте, если свежий, то добавьте соль.


2. Отварить кальмара в кипящей воде 1 минуту, очистить и удалить хитиновый диск и все лишнее. Охладите его. Затем нафаршировать моллюска чайной ложкой. Поместите его на листья салата для праздничного настроения. Счастливая еда!


Как правильно приготовить и очистить кальмара

Друзья, решил немного уделить внимание этому вопросу. На самом деле есть три способа правильно почистить и отварить кальмаров, но я покажу вам самый распространенный.Вы можете использовать свои собственные, которые вы уже испытали.

Информация дана для тех, кто никогда не готовил морских моллюсков, если вы уже умеете это делать, то отлично!

Я знаю, что многие просто обливают этих морских животных кипятком и ждут 5 минут, либо обливают кипятком в три захода, так что решайте сами. Я показываю метод, которым пользуюсь сам лично. Итак, ловите инструкцию:

1. Возьмите свои «подопечные» и удалите из них щупальца и несъедобные части. Для этого найдите глаза и возьмитесь за тушку одной рукой.


2. Медленно потяните, и все лишнее оторвется на разделочной доске… Щупальца обычно выбрасываются, голова тоже.

Если вы купили таких чудиков в супермаркете уже без головы и щупалец, то пропустите эти шаги.


3. Видно, что каждая тушка покрыта пленкой, которую нужно снять. Как это сделать? Залейте кипятком и подождите 1 минуту в кипятке тушки, а затем сразу же поместите их в ледяную воду.

Такая температура позволит быстро и легко снять шкурку.


4. Теперь каждый кусок разрезаем вдоль и удаляем хитиновую пластину и соответственно внутренности. Это необходимо сделать, если вы собираетесь готовить, например.

В нашем случае этого делать нельзя, т. к. кальмары должны быть целыми, чтобы начинить их начинкой.

Поэтому осторожно руками, не нарушая формы, вынуть изнутри хитиновую пластину и внутренности.


5. Теперь высыпаем очищенные «экспонаты» в слегка подсоленную воду, она уже должна активно кипеть и кипеть после закипания 1 минуту.

Внимание! Больше не держите, иначе получите неприятный результат, кальмары будут жесткими и невкусными, а хочется, чтобы они были мягкими, нежными и прохладными на вкус. В общем, не передерживайте тушки в кипятке – это главное помнить и соблюдать.

Вот и все.Вступайте в группы Вконтакте и Одноклассники. Буду рад всех видеть. Пишите отзывы, пожелания. И готовьте с удовольствием такое вкусное и простое блюдо, как фаршированные кальмары, которые, как вы понимаете, можно начинать из разных ингредиентов… Экспериментируйте. Всем пока и до скорой встречи.

Обитатели водного мира — кальмары — словно специально созданы для того, чтобы их фаршировали. Вкусная раковина этих моллюсков прекрасно наполнена мясным фаршем, который вы можете приготовить на свой вкус, и придает всему этому свой неповторимый аромат. Такое вкусное блюдо обязательно оценят все члены вашей семьи и гости, если вы решите их угостить ими.

Ингредиенты

  • 2-3 тушки очищенного кальмара
  • 1 морковь
  • 100 г пропаренного риса
  • 100-150 г крабовых палочек
  • 1 луковица
  • соль по вкусу
  • 20 мл растительного масла

Подготовка

1. Промытый рис сразу засыпать в емкость и варить 15-20 минут, залив горячей водой и слегка посолить.

2. Готовый рис промыть прохладной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы не слипся, а затем в миску и отставить на некоторое время.

3. Мелко нарежьте крабовые палочки после разморозки.

4. Очищенную и вымытую морковь с луком натереть на мелкой терке.

5. Выкладываем эти овощи в кастрюлю на раскаленное растительное масло. Добавить овощи к отварному рису.

6. Вслед за ними добавить нарезанные крабовые палочки, рубленую зелень и посолить по вкусу.Перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородный фарш.

7. Промытые тушки кальмаров начинить фаршем и выложить в форму для запекания. Не утрамбовывайте сильно фарш в тушках, так как моллюски могут лопнуть при нагревании, если они будут плотно набиты.

8. Запекать фаршированных кальмаров около 25 минут в духовке при 180°С.

Подавайте готовое блюдо, нарезав острым ножом моллюсков с фаршем кольцами.

Записка хозяйке

1.Крабовые палочки, вопреки узаконенной технологии их производства, имеют разный состав. В списке ингредиентов дорогого продукта есть сурими и белая рыба, что полностью соответствует международным стандартам. Если вместо благородной белой рыбы на упаковке указано, например, сельдь или тунец, то это эрзац, сделанный в обход ГОСТа. Он не считается вредным, но и вкусным его не назовешь. Самые низкие органолептические качества для продукта со сроком годности три месяца (и более).Лучший заменитель крабового мяса продается исключительно охлажденным, а не замороженным.

2. Чтобы начинка не высыпалась из нарезанного кальмара, смазать каждое кольцо с двух сторон растопленным спредом или сливочным маслом. Делается это очень аккуратно — мягкой кулинарной кисточкой или силиконовой лопаточкой. Слой смазки должен быть самым тонким.

3. По непонятным причинам фарш иногда получается водянистым. Вероятно, это связано с сочностью моркови, обусловленной особенностями сорта.Десертная ложка панировочных сухарей мелкого помола повысит густоту массы. В выпеченном блюде чувствуется грубость сухариков, хотя в этом тоже есть своя прелесть, образно говоря – хрустящая изюминка.

С блендером закуска готовится за считанные минуты, всего пара нажатий кнопки. Но все же лучше приготовить блюдо заранее. Чтобы фаршированный кальмар хорошо нарезался, ему нужно провести около часа в холодильнике. Тогда начинка загустеет и кальмаров, фаршированных крабовыми палочками и сыром, будет легче нарезать аккуратными ломтиками.

Для фарша можно взять пару маленьких кальмаров или одного большого. Расчет ингредиентов дан на одну нарезную тарелку. Если вы планируете готовить больше, то пропорционально увеличьте количество продуктов, необходимых для начинки.

Общее время приготовления: 1 час
Время приготовления: 5 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • кальмары — 1 большой или 2 маленьких (200-300 г)
  • крабовые палочки — 100 г
  • твердый сыр — 50 г
  • майонез
  • — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зуб.
  • соль и перец по вкусу
  • укроп — 2 веточки

Как приготовить

В первую очередь необходимо подготовить тушки кальмаров к фаршу – отварить и очистить (или просто отварить, если вы используете уже очищенные морепродукты). В маленьком ковше я вскипятила 1 литр воды, слегка подсолила. Не размораживая, я опустил кальмара в кипящую воду и варил 2 минуты. Я достала его из кипятка и сразу же поместила в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.Тут главное не переварить морепродукты, иначе есть риск, что они станут жесткими, как резина.

Аккуратно, чтобы не повредить целостность, очистила кальмара от розоватой пленки, удалила внутреннюю хитиновую пластину. Так называемые «хвосты» я отрезала, а потом произвольно нарезала — они пойдут в начинку. Важно сохранить тушки кальмаров целыми, чтобы начинка надежно удерживалась в них, не должно быть проколов и порезов.

Крабовые палочки для начинки я тоже разморозила и нарезала крупными кубиками. Измельченный сыр на терке. Очистил зубчик чеснока.

Все перечисленные продукты, то есть крабовые палочки, твердый сыр, чеснок и обрезки кальмаров, я кладу в чашу блендера. Добавила ложку майонеза и перебила до пасты, довела количество соли и перца по вкусу. По желанию в уже готовую начинку можно добавить нарезанный укроп (я одного кальмара фаршировала с укропной начинкой, а другого без).

Наполнила тушки крабово-сырной начинкой и поставила в холодильник на 1-2 часа. Для удобства можно поместить кальмаров в стакан или стопкой (если кусочки мелкие).

Перед подачей нарезала кальмаров, фаршированных сыром и крабовыми палочками, аккуратными кольцами и выложила на плоское блюдо.

Лучше всего подавать охлажденным или украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами – очень вкусное блюдо, которое подходит и на обед, и на ужин, очень красиво.

Процесс приготовления

Сегодня предлагаю приготовить вкусное блюдо, которое ко всему прочему еще и красивое – фаршированные кальмары, подходящие даже для праздничного стола. Для начинки предлагаю взять рис, добавить обжаренные грибы и лук, также для яркости и насыщенности вкуса добавить смесь овощей – горох, кукуруза, спаржа, перец. Кальмар запечется в духовке, в сливках – будет очень вкусно. Это блюдо не нуждается в дополнении, разве что можно подать свежие помидоры или домашние соленья.

Продукты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом и грибами, в духовке подготовить лист и приступить к процессу.

Лук и чеснок очистить, промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. Грибы выбираем любые, в нашем варианте используем шампиньоны. Грибы также нужно помыть и обсушить, мелко нарезать. Подготовьте замороженные или свежие овощи по вкусу. Разогреть растительное масло в сковороде, переложить овощи и обжарить несколько минут.

Рис отварить до готовности, немного остудить и переложить в глубокую миску.

Добавить в кастрюлю овощи из сковороды.

Начинку посолить и поперчить по своему вкусу, перемешать и снять пробу. По желанию добавьте специи на свой вкус.

Помыть и обсушить тушку кальмара. Если кальмар не очищен, почистите его. Наполнить плотно кальмары начинкой. Закрепите кальмара шпажкой или зубочисткой.Переложите фаршированных кальмаров в жаропрочную емкость.

Залить сливками, посолить и поперчить. Закрыть форму фольгой, запечь кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке 20 минут при 180 градусах. Через некоторое время снимите фольгу и готовьте кальмаров еще 7-10 минут.

Вот и все, теперь кальмара подавать к столу, нарезав его ломтиками.

Приятного аппетита!

Тушка кальмара замороженная кулинарная.Как приготовить кальмаров для салатов и других блюд? Сколько варить кальмаров, чтобы они были мягкими и восхитительными на вкус

Мы редко едим рыбу и морепродукты в нашем обычном ежедневном рационе. И только праздничное застолье не обходится без морских деликатесов. Но среди большого разнообразия дорогих морепродуктов мы часто опускаем доступных и полезных кальмаров. Этот прекрасно сбалансированный морской обитатель очень популярен в средиземноморской, итальянской и азиатской кухне. В Греции его фаршируют рисом или запекают на гриле, в Италии готовят пасту, в азиатских странах добавляют в острые супы и вторые блюда.Для приготовления используется не только тушка, но и щупальца.

Но чтобы правильно выбрать и приготовить блюда из кальмаров, нужно знать несколько простых хитростей.


Правила выбора продукта

Как и любой другой морепродукт, кальмар попадает на нашу кухню только в замороженном виде. Только презентабельные рестораны могут похвастаться свежими охлажденными морепродуктами, куда молниеносная доставка с побережья океана осуществляется на скоростном авиалайнере. Остальным приходится довольствоваться замороженными, консервированными или сушеными продуктами.И все же это не означает скудный выбор кальмаров даже в местных супермаркетах. Сегодня многие продавцы могут предложить следующие виды кальмаров:

  • целые тушки;
  • тушки, разрезанные на кольца — их изготавливают из отходов жизнедеятельности крупных кальмаров, которые также подвергались неоднократной разморозке;
  • филе — в таком виде продаются гигантские кальмары, именно такие приобретаются промышленным производством для изготовления различных закусок с вялеными кальмарами.




Мясо кальмара богато многими витаминами, макроэлементами и микроэлементами. В 100 граммах продукта содержится суточная норма йода. А кроме того, мясо богато белком, не содержит жира и холестерина и имеет мало калорий – всего 100 ккал на 100 грамм продукта, что делает его незаменимым в рационе спортсменов и людей, придерживающихся правильного питания. Диетологи также рекомендуют диабетикам включать в свой рацион мясо кальмаров, так как регулярное употребление морепродуктов способствует поддержанию уровня сахара. А также мясо кальмара богато следующими элементами:

  • витамины А и Е помогают в профилактике кожных заболеваний, укрепляют кости, ногти и зубы, а также способствуют выведению солей тяжелых металлов;
  • Витамины группы В положительно влияют на нервную систему, снижают риск развития сердечных заболеваний, регулируют артериальное давление и способствуют укреплению сердечной мышцы;
  • витамин С участвует во всех биологических процессах;
  • Холин поддерживает правильное функционирование печени, клеток головного мозга и нервной системы;
  • ненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации работы пищеварительной системы и функции печени;
  • микроэлементы: фосфор, калий, медь, натрий, железо, кальций, цинк, селен помогают справиться с нервными перегрузками, а также способствуют повышению выносливости;
  • йод поддерживает щитовидную железу;
  • аминокислоты способствуют укреплению иммунной системы;
  • Таурин помогает снизить уровень холестерина в организме.


Качество и вкус блюда напрямую связаны с правильно подобранным продуктом. Как уверяют профессиональные повара и гурманы, мясо крупных кальмаров по вкусовым качествам уступает мелким особям. Поэтому такое мясо для приготовления в домашних условиях лучше не приобретать. И идеальный вариант – неочищенные замороженные тушки, которые размораживались не более одного раза, а затем повторно замораживались.

Наилучшие вкусовые качества имеют неочищенные кальмары.И этому есть одно простое объяснение. При поимке все моллюски сразу же замораживаются. Некоторые из них отправляются на промышленную очистку, где тушки будут предварительно размораживаться, очищаться от щупалец и кожи, а затем повторно замораживаться. Таким образом, внешне похожие тушки кальмаров будут иметь совершенно разные вкусовые качества. К тому же мясо покрыто большим слоем замерзшей воды — глазурью, за которую приходится зря переплачивать. Кроме того, от многократного охлаждения мясо приобретает неприятный рыбный запах и горьковатый привкус, который невозможно сбить другими ингредиентами или специями.

В хорошем продукте должно быть не более 8% глазури, а свежемороженые тушки легко отделятся друг от друга в упаковке. А маленькие тушки лучше покупать в магазине. Кроме того, можно использовать не только мясо кальмаров, но и щупальца: их можно обжарить и подать как закуску или дополнение к основному блюду. Качественный продукт имеет пленку кирпичного цвета и плотную тушку. Но так как определить качество замороженной тушки не получится, необходимо ориентироваться на цвет пленки.Кожа может многое рассказать как о качестве, так и о свежести кальмара. Он не должен иметь ровного и однородного цвета. Если кожа имеет желтый или серый оттенок, значит, кальмар испорчен, а мясо должно иметь белый или кремовый оттенок.



Важно! Распознать некачественный продукт можно еще в период варки – если при варке в воде появляется обильная пена, а сам кальмар распадается на части, то перед вами продукт, неоднократно размораживавшийся и замороженный. Следует сразу отказаться от приготовления такого мяса, чтобы не навредить своему организму.

Подготовка туши

Приготовить вкусное блюдо из кальмаров не так уж и сложно. Важно лишь соблюдать несколько простых правил и придерживаться советов профессионалов. А главное правильное и медленное размораживание продукта. Пожалуй, это ключевые моменты при приготовлении кальмаров. Чтобы кальмары не стали резиновыми, достаньте упаковку с замороженными морепродуктами из морозилки и в отделение холодильника.После того, как кальмары полностью разморозятся, их необходимо подержать при комнатной температуре. Шоковая быстрая разморозка испортит тушку, и приготовить вкусное блюдо из такого мяса уже не получится. Это нужно учитывать задолго до начала приготовления.

Следующий шаг — очистка тушки. Конечно, практически в любом крупном супермаркете можно выбрать как очищенного, так и неочищенного кальмара. А вот кулинарные гуру советуют выбирать именно замороженных кальмаров в шкуре и самостоятельно чистить тушки после разморозки. На кальмарах может быть тонкая пленка, которую нужно аккуратно снимать, чтобы не повредить тушку. Если снимать кожицу вручную, этот процесс покажется слишком утомительным и трудоемким. Пленка частично снимается, рвется на куски, а на туше остаются неочищенные участки с остатками кожи.

Снять пленку довольно просто. Для этого нужно опустить тушку кальмара в миску с горячей водой, а затем сразу же заменить ее холодной водой. За считаные секунды белок свернется, пленка отделится от мяса самостоятельно и проблем не доставит.


Но при этом необходимо понимать, что после термической обработки процесс приготовления кальмаров уже запущен, поэтому откладывать мясо на несколько часов нельзя. Любое блюдо нужно готовить сразу после очистки.

Как приготовить?

В некоторых рецептах авторы говорят, что размораживать кальмара перед приготовлением не нужно, а можно сразу отправить из морозилки в кипяток, увеличив при этом время варки. Но повара не разделяют эту точку зрения, так как в этом случае блюдо потеряет свой вкус. А при длительной термической обработке деликатес из морепродуктов будет на вкус жестким и резиновым. При приготовлении блюд из кальмаров необходимо соблюдать несколько простых правил.

  • Перед началом приготовления повар рекомендует для начала отварить кальмаров в кипящей подсоленной воде. А чтобы мясо оставалось мягким и нежным, готовить его нужно очень быстро. Опустите тушку в кипящую воду на 3-4 минуты.Второй способ приготовления кальмаров – опустить тушку в кипящую подсоленную воду, а затем снять кастрюлю с огня. И постепенно, по мере остывания воды, мясо медленно готовится и остается мягким и не резиновым. Какой способ приготовления выбрать, каждый решает сам. Вы можете попробовать оба и сравнить качество мяса.
  • Не готовьте одновременно большое количество туш. Повара советуют окунать по 2-3 тушки за раз в кастрюлю с кипятком. И каждые 3 минуты нужно доставать готовых кальмаров шумовкой и погружать в воду новую партию. При этом не нужно сливать и менять воду в поддоне.
  • Еще один способ приготовления – пожарить кальмара. В этом случае нет необходимости предварительно отваривать тушки. Но следует заранее медленно разморозить мясо и удалить лишнюю жидкость бумажными салфетками. После этого тушка готова к следующим этапам приготовления.



  • Из кальмаров можно приготовить множество блюд: закуски, салаты, супы, макароны, вареники, пироги и многое другое.Но если в процессе приготовления тушки кальмаров все-таки стали жесткими, не отчаивайтесь, на самом деле все поправимо и блюдо можно исправить. Готовую отварную тушку можно нарезать кольцами и потушить в сливочном соусе или сметане. Этот способ поможет и в том случае, если кальмары слишком соленые.

Тушеные кальмары уже не подходят для салата, но могут стать отдельным самостоятельным блюдом. А если мясо потом мелко нарезать, то получится отличная заправка для тарталеток.


Есть несколько простых и проверенных рецептов, на которые стоит обратить внимание.

Салат из кальмаров

Существует множество рецептов приготовления салатов и холодных закусок с кальмарами. И это неудивительно, ведь кальмар прекрасно сочетается со многими продуктами. Для приготовления легкого салата потребуются следующие ингредиенты:

  • кальмары — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • зеленое кислое яблоко;
  • сыр
  • — 50 г;
  • сметана нежирная или греческий йогурт — 200 г;
  • лампа накаливания;
  • соль и перец по вкусу.

Сначала нужно отварить кальмара в воде 3-4 минуты. Затем мясо нарезается мелкой соломкой, а также измельчаются яйца и яблоки. В этом рецепте необходимо использовать кислые яблоки, так как сладость фруктов перебьет вкус кальмаров. Лук нарежьте небольшими кубиками. Салат заправляется легкой сметаной или неароматизированным йогуртом. Перед подачей салат необходимо посыпать тертым сыром. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений сметану можно заменить домашним майонезом, при этом салат останется легким и пикантным.


Томатный суп с морепродуктами

Классический суп из морепродуктов готовится очень быстро. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • охлажденный кальмар;
  • овощной или рыбный бульон;
  • помидоры;
  • лук-шалот;
  • чеснок;
  • чабрец;
  • сливочное масло;
  • соль, перец, сахар.

Для начала приготовьте заправку для супа, нарезав лук-шалот, чеснок и тимьян и обжарив их в небольшом количестве оливкового масла на сковороде, затем добавьте смесь в рыбный или овощной бульон.Когда бульон закипит, опустите кальмаров, нарезанных кольцами. Нарежьте или измельчите помидоры и добавьте в кастрюлю. Дать закипеть и через 2 минуты добавить соль, перец и специи. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться несколько минут под закрытой крышкой. Легкий и вкусный томатный суп готов, его можно подавать со свежим базиликом или другой зеленью.


Лапша Wok с кальмарами

Кальмары, как и другие морепродукты, хорошо сочетаются с макаронами и рисом.Этот чудесный микс можно разнообразить соевым или сливочным соусом.

  • лапша рисовая — 400 г;
  • кольца кальмара — 200 г;
  • Смесь морепродуктов — 200 г;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • сладкий перец;
  • корень имбиря;
  • чеснок;
  • зеленый лук, листья шпината и другая зелень по вкусу;
  • соевый соус;
  • устричный соус;
  • семена кунжута.

Для приготовления лапши вок нужна специальная посуда — глубокая сковорода.Но сначала нужно приготовить рисовую пасту – на это уйдет не менее 2 часов. Сначала замочите лапшу в миске с горячей водой и оставьте на несколько часов. После этого подготовьте морепродукты, когда они полностью разморозятся, можно начинать обжаривать на масле с небольшим количеством соевого соуса. Через несколько минут добавьте в сковороду крупно нарезанный лук. Нарежьте овощи полосками и добавьте их в сковороду.

Добавить устричный соус, соль, перец и измельченный чеснок по вкусу. Добавляйте рисовую лапшу к морепродуктам и овощам в последний момент.При подаче украсить крупно нарезанным зеленым луком, свежей зеленью и кунжутом.


Пельмени с кальмарами

Каким бы странным ни казался этот рецепт, не стоит относиться к нему скептически. Сочетание кальмара и свинины многим может показаться как минимум абсурдным, ведь это совершенно разные ингредиенты из разных кухонь мира. Тем не менее рецепт вареников с кальмарами и свининой пользуется большой популярностью у настоящих гурманов и гуру ресторанного бизнеса.

  • свинина — 200 г;
  • кальмар — 4 тушки;
  • яйца куриные — 2 шт.; мука
  • — 150 г;
  • сливочное масло;
  • вода;
  • свежая кинза;
  • чеснок;
  • корень имбиря;
  • острый перец чили;
  • соевый соус;
  • масло растительное и кунжутное;
  • соль.

Из нежирной свинины и кальмаров нужно прокрутить фарш, а затем добавить нарезанный лук, перец и чеснок. Затем добавить соевый соус и кунжутное масло.Особую пикантность блюду придаст сок имбиря, для этого мелко натрите корень имбиря, а полученный сок добавьте в фарш. Также добавьте нарезанную свежую кинзу. Для приготовления пельменей потребуются яйца, мука, вода и масло.

Энергично замесите тесто, постепенно добавляя муку. Раскатайте тесто в небольшие круги и сформируйте пельмени. Опустите пельмени в подсоленную кипящую воду. Часть пельменей после отваривания можно обжарить на кунжутном масле.



Обжаренные пельмени при подаче посыпать кунжутом, а отварные украсить свежей кинзой и сбрызнуть кунжутным маслом.

Жареный кальмар

Мясо кальмара можно приготовить на углях или в обычной сковороде-гриль. Для приготовления потребуются такие ингредиенты, как:

  • подготовленные тушки кальмаров;
  • масло оливковое;
  • тимьян, розмарин, кориандр, соль и перец.

Перед размещением тушек на решетке замаринуйте мясо. Добавьте в оливковое масло свежую зелень и специи, и смажьте получившимся маринадом каждую тушку. Охладите мясо в течение 30 минут.Когда мясо пропитается ароматами, выложите кальмаров на раскаленную решетку на 1-2 минуты и обжарьте с двух сторон до образования небольшой корочки. Подавайте кальмаров на гриле со свежими овощами, спаржей или запеченным лимоном.



Фаршированный кальмар

Крупные и средние тушки отлично подходят для фарширования. Готовится блюдо быстро и легко, а благодаря своей питательности оно может заменить полноценный ужин с курицей или красным мясом. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 средних тушек кальмаров;
  • шампиньоны, вешенки или прочие грибы;
  • лук репчатый;
  • соевый соус;
  • соль перец.

При очистке кальмара важно не повредить целостность тушки. Дайте мясу покипеть несколько минут, пока готовится начинка. Для этого нужно смешать на сковороде обжаренный лук, грибы и отварной рис, приправить специями и соевым соусом.После того, как начинка будет готова, нафаршируйте кальмаров, сверху щедро посыпьте тертым сыром, а для надежности скрепите тушки зубочистками. Разогрейте духовку до +150 градусов и запекайте кальмаров 20 минут. Как только появится хрустящая сырная корочка, блюдо готово.



Подавайте запеченных фаршированных кальмаров со свежими овощами или овощами на гриле.

Кольца кальмара в кляре

Кальмаров часто подают в качестве закуски.А рецептов приготовления ароматных и хрустящих колец кальмаров в кляре множество. Самый популярный рецепт – жарить кольца кальмаров с вкусной панировкой в ​​масле. Несмотря на то, что закуска получается очень вкусной и аппетитной, из-за большого количества масла, жира и мучной панировки кальмар становится слишком калорийным. На выбор есть два рецепта этого блюда, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант. Следует учитывать, что второй вариант перекуса может позволить себе даже спортсмен, строго следящий за питанием.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты, как:

  • кольца кальмаров — 500 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • панировочные сухари — 50 г; мука
  • — 50 г;
  • сметана — 100 г;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сыр твердый — 50 г;
  • масло растительное — 150 мл;
  • соль и молотый перец.

Для начала нужно отварить кольца кальмаров в подсоленной воде, достаточно всего 3 минут. В это время смешайте в глубокой миске все остальные ингредиенты, кроме муки и панировочных сухарей.Тщательно размешайте, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны, и не было комочков. С кальмара слить воду, а мясо обсушить сухой салфеткой. Поместите муку и крекеры в отдельные чашки. Обваляйте кольца кальмаров в кляре, а затем в муке и панировочных сухарях и отправьте их обжариваться в разогретую сковороду или глубокий казан с маслом. Если у вас есть фритюрница, лучше использовать ее. Готовьте до золотистого цвета, 5 минут.





Во втором рецепте для снижения калорийности и уменьшения количества насыщенных жиров рекомендуется пшеничную муку заменить овсянкой, панировочные сухари — отрубями, сметану — простоквашей, а вместо жарки на масле — стоит запечь кольца кальмаров в духовке на пергаментной бумаге.

О том, как легко приготовить кальмара, смотрите в следующем видео.

Ели только в периоды безденежья. Там они были самыми дешевыми. Так что это блюдо для них было как бы напоминанием о не самых счастливых годах жизни. Живи и учись.

Для меня эти головоногие всегда были деликатесом. Научиться их готовить проще простого. И калорийность у них низкая. Только вчера их приготовила. Сегодня с утра звонок: «Дайте рецепт.Срочно. Какой соус вы к ним приготовили? » Но в том-то и секрет, что я специально соус не варил.

Бефстроганов из кальмаров


Со сметаной получится белый соус, с томатной пастой — помидор
Фото: Depositphotos

Разморозил. Залил кипятком. Выпотрошенный. Я удалил хитиновую пластину. Остатки кожи счищаю ножом. Все. Полуфабрикат готов. Это заняло 7 минут.

Я заранее почистила лук.Пришли гости. Сковорода. Растительное масло. Лук полукольцами. Жареный это. В это время нарезаю кальмаров кольцами и кусочками. В жареном луке. Поваренная соль. Перец. Все!

Фарш готовят заранее для начинки. Тушка белокочанной капусты с морковью и грибами. Классика, как для пирогов. Подготовленные (очищенные и выпотрошенные) тушки кальмаров солим со всех сторон и в мантию, как в кармашек, кладу начинку. Его должно быть много. Кальмары должны быть плотно упакованы.

Выкладываем красивые «ракеты» из тушек кальмаров на смазанный маслом противень. На каждую тушку делаем решетку из майонеза. Выпекаем в духовке 15 минут при 160 градусах.

Главное не передержать! И обязательно должна быть избыток влаги, чтобы они не были сухими. Другими словами, добавьте немного воды на противень.

Я обычно готовлю по одному кальмару на каждого гостя, плюс два на всякий случай. Очень !

Как вариант для начинки: кабачки (или кабачки) и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать.Все тщательно перемешать, добавить очищенные креветки Лосось, тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Необычный.

Салат из сахалинского кальмара тоже всегда идет на ура.

Кальмар по-сахалински




Фото: Depositphotos
  • Состав : кальмар отварной, семена кунжута, лук пассерованный, морковь, масло растительное, соус соевый, чеснок.

Отварить кальмара, нарезать и обжарить лук до золотистого цвета, затем морковь, добавить 1 чайную ложку кунжута, нарезать кальмара соломкой и бросить на сковороду.Обжарить, измельчить 1 зубчик чеснока.

Подавайте салат холодным.

Когда-то делала бризоль из кальмара. Всем очень понравилось. Рекомендовать.

Бризоль кальмара



Фото: Depositphotos
  • Состав : кальмары — 1 кг, яйца — 2 шт., соль по вкусу, перец, мука — 3 ст. л., зелень.

Очистить кальмара. Каждую тушку разделить пополам, хорошенько отбить с двух сторон молотком (лучше деревянным — меньше бьется), чтобы тушка кальмара увеличилась по площади в полтора раза, обмакнуть в кляре и выложить на горячую жарку сковорода с растительным маслом.Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон и положите в кастрюлю отдохнуть.

Через полчаса, лежа рядом, кальмары станут мягче, и тогда их можно будет свернуть по одному в трубочку, разложить по тарелкам, украсить укропом, петрушкой и т.д. Или есть без украшения.

Тесто : пара яиц, соль, перец, мука и вода, чтобы развести тесто до блинной консистенции.

Жареный кальмар



Фото: Depositphotos
  • Состав : 1 кг кальмара, 250 г панировочных сухарей, растительное масло, 4 яйца (по желанию).

Тушки кальмаров промыть (если замороженные — разморозить) в холодной воде и нарезать кольцами. В тарелку разбить 4 яйца, размешать до однородности и добавить немного соли. Обмакиваем кольца кальмаров сначала в яйца, а потом в панировочные сухари – и отправляем на сковороду, в которой уже разогрето растительное масло. И жарить с двух сторон!

Внимание: кальмары готовятся быстро — по 1,5-2 минуты с каждой стороны!

Вынуть на тарелку, можно добавить рубленую зелень.

Кальмар с орехами



Фото: Depositphotos
  • Возьмите 4 тушки кальмаров.
  • Для соуса потребуются 15 г орехов, 2 ломтика белого хлеба, 3 зубчика чеснока, 0,5 ст. ложки растительного масла.

Кальмары очистить и отварить около пяти минут в кипящей подсоленной воде. Охладить, очистить от остатков кожицы. Нарезать полосками и смешать с соусом.

Для соуса орехи и чеснок перемолоть через мясорубку. Отжать замоченный в воде хлебный мякиш и, взбивая, постепенно вмешивать орехово-чесночную массу и растительное масло. Когда смесь станет воздушной и однородной, добавьте несколько капель лимонного сока.

Кальмара можно украсить тонкими ломтиками лимона.

Читал, что 30% семей в России регулярно едят кальмаров. Всего 30%… Почему? Сейчас они продаются во всех городах. И они недорогие. Дешевле, чем мясо. А какие они полезные!

По основным показателям пищевой ценности — калорийности и белковому составу — кальмары превосходят других моллюсков и даже некоторых употребляемых в пищу рыб, и лишь немного уступают говядине и телятине.

К этому следует добавить высокий выход продукции — 80% массы моллюска используется в пищу.

Стоит попробовать. Вы будете удовлетворены.

Вкусных вам будней и веселых праздников!

Несмотря на то, что живых кальмаров мало кто видел, блюда из них пользуются большой популярностью.

Хотя не каждая хозяйка возьмется за приготовление этого лакомства, считая, что приготовить его сложно. Ведь при приготовлении кальмаров нужно тщательно соблюдать время приготовления, иначе вместо нежного, вкусного мяса можно получить жесткий, резиновый морепродукт, отдаленно напоминающий кальмара.

Чаще всего эти морепродукты поступают на прилавки магазинов в замороженном виде.

Съедобными частями кальмара являются голова, туловище и щупальца.

Как подготовить кальмаров к приготовлению

  • Разморозьте кальмаров перед приготовлением. Для этого замороженные тушки помещают в холодную воду, в которой они размораживаются.
  • С тушек удаляют остатки внутренностей, а также хитиновые пластины.
  • Затем кальмар очищается. Для этого их поочередно погружают в горячую воду на несколько секунд и вынимают шумовкой в ​​миску.
  • После этого они хорошо отделяются тонкой кожей, которую легко снять пальцами, поместив тушку под струю воды.
  • Хорошо промыть под проточной водой.

Как правильно приготовить кальмаров

Основное правило при варке кальмара – не переваривать.

Ведь достаточно подержать тушки в кипятке на 2-3 минуты дольше, чем нужно, и их мясо, во-первых, станет жестким, во-вторых, они уменьшатся в размерах.

Способов приготовления этого морепродукта несколько, и все они требуют обязательного присутствия хозяйки возле плиты, чуть ли не с секундомером в руках.

Метод 1

  • Кальмар очищен и промыт.
  • Тушки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 2-3 минуты.
  • Как только они побелеют, их вынимают и охлаждают.

Метод 2

  • Кальмара заливают кипятком, выдерживают несколько секунд.
  • Вода слита, тушки очищены.
  • Затем их промывают в холодной воде.
  • После этого каждую тушку по очереди опускают в кипящую подсоленную воду на 10 секунд. Многие хозяйки считают, что этого времени вполне достаточно для приготовления этого морепродукта.

Метод 3

  • Кальмаров очищают, заливая их кипятком.
  • Внутренности удалены и вымыты.
  • Подготовленные тушки опускают в кипящую воду, снова доводят до кипения.
  • Снимите с огня и, не открывая крышек, оставьте на 5 минут.
  • Выньте его из воды и охладите.

Метод 4

  • Кальмары очищают и промывают в холодной воде.
  • В кастрюлю налить воду, добавить соль и специи, довести до кипения.
  • Опустите тушки, накройте крышкой, подождите несколько секунд и снимите с огня.
  • Охладить в течение 10 минут, не вынимая из воды.

Способ 4 (приготовление в микроволновой печи)

  • В кастрюлю наливается вода, солится и ставится в микроволновку.
  • Довести до кипения.
  • Опущены подготовленные тушки.
  • Готовить 1,5 минуты на максимальной мощности.
  • Вынуть кальмара и остудить.

Способ 6 (приготовление в пароварке)

  • Кальмара опускают в кипящую воду, вынимают и очищают.
  • Хорошо промойте и удалите внутренности.
  • Поместите в чашу пароварки.
  • Готовить 10 минут с момента включения.
  • Остынь.

Вареный кальмар нарезают соломкой, кольцами или кубиками и готовят согласно рецепту.

Записка хозяйке

  • Кальмар — ценный продукт. В них содержится до 19 % белка, до 1,4 % жира. Они богаты селеном, фосфором, магнием, цинком, железом, калием, витаминами группы В.
  • Чтобы не испортить блюдо несвежими кальмарами, нужно уметь их выбирать. Тушка при правильном хранении должна быть твердой, розовато-коричневого или розовато-фиолетового цвета. Внутренняя мякоть должна быть белой.
  • Кальмара лучше покупать неочищенным, так как качество тушки можно определить по шкурке.
  • При приготовлении кальмаров можно использовать разные специи, учитывая вкусовые предпочтения.
  • Переваренные и липкие кальмары можно размягчить, отварив их в течение 30-40 минут. Но в этом случае тушки значительно уменьшатся в размерах, а их качество будет намного хуже.
  • Замороженный кальмар нельзя замораживать повторно. Об этом факте можно судить по вмерзшим между собой тушам. Такие продукты лучше не покупать.
  • Если кальмары готовятся вместе с другими продуктами, то их кладут в кастрюлю на последнем этапе, когда блюдо почти готово.
  • Для улучшения вкуса при приготовлении кальмаров добавьте достаточное количество соли. Пикантности блюду также придает лимонный сок, которым сбрызгивают как готовые, так и свежие тушки.
  • Чтобы кальмары хорошо раскрывали свой неповторимый аромат, в блюде их должно быть больше, чем других продуктов. По этой же причине кальмаров не смешивают с продуктами, имеющими резкий запах.

Если у вас есть кальмары с головами и щупальцами, то сначала нужно избавиться от всех несъедобных частей.

Toshiyuki IMAI/Flickr.com

Возьмите тушку кальмара в одну руку, другой захватите голову возле глаз. Аккуратно потяните — вместе с головой и щупальцами вы удалите часть внутренностей. Остальное можно удалить при снятии шкурки.


Щупальца обычно выбрасываются вместе с головой, но их можно использовать. Для этого их нужно срезать возле глаз. Обязательно удалите рот кальмара — он жесткий, прячется среди щупалец.

Но обычно всем не приходится этим заморачиваться.В магазинах, как правило, продают замороженных кальмаров в полуразрезанном виде: без голов и щупалец.

Тушки (биологи сказали бы — плащ) покрыты красно-белой пленкой, которую хлопотно и долго счищать ножом.


Чтобы быстро очистить кальмары, их нужно обдать кипятком, подержать в горячей воде около минуты и промыть под проточной водой. Некоторые хозяйки обращаются с тушками, как с макаронами: заливают кипяток в дуршлаг и сразу включают холодную воду.

Под воздействием высокой температуры кожа легко и быстро слезет с туши. Вам останется лишь удалить его остатки при полоскании. Затем кальмара можно разрезать вдоль, чтобы удалить хитиновую пластину и внутренности.


Но нельзя нарушать цилиндрическую форму мантии: внутренности и хитиновая пластина легко удаляются пальцами. Целых кальмаров можно фаршировать или нарезать кольцами.

Способ 1. «Холодный пуск»

Очищенный кальмар положить в кастрюлю с холодной водой.Поставьте посуду на плиту и включите средний огонь. Когда вода нагреется, добавляем немного соли, а когда закипит, сразу выключаем и вылавливаем тушки.

Как и многие другие морепродукты, кальмар плохо переносит термическую обработку. Если моллюска долго варить, мясо будет жестким, как резиновая подошва.

Главный секрет приготовления кальмаров – не переварить.

Важно не пропустить точку кипения. Вам буквально нужно оставаться рядом с банком.

Способ 2. Кипячение в горячей воде

Вскипятите слегка подсоленную воду. Когда появятся первые пузырьки, запускаем кальмара. Кипение на некоторое время прекратится, а как только возобновится, нужно сразу выключить.

Здесь тоже очень важно не передержать мясо в кипятке.

Способ 3. Обливание кипятком

Многие считают этот способ самым правильным и утверждают, что кальмары, приготовленные таким способом, самые нежные и вкусные.

Нужно заполнить три раза. Первый – это время, когда кальмара обдают кипятком, чтобы избавиться от кожицы.

Второй раз нужно оставить очищенных моллюсков в кипящей воде на одну минуту. После этого промойте тушки водой и снова вскипятите чайник. После третьего залива (время выдержки тоже 60 секунд) и ополаскивания кальмары готовы к употреблению. Вы можете добавлять соль в миску каждый раз, когда наливаете.

Некоторые хозяйки сразу режут или набивают их.Другие снимают с тушек прозрачную пленку.


Метод 4. Комбинированный

Изюминка этого метода в том, что кальмар готовится сразу. Стадия снятия шкурки совмещена с процессом варки.

Соленый кипяток: примерно 1 столовая ложка на 3 литра воды. Поместите туда размороженных кальмаров. Вы увидите, как мантии моллюсков станут объемными и с них сойдет красно-белая пленка.

Подождите, пока возобновится прерванное кипение, и отметьте 1.5-2,5 минуты. Варите кальмара при сильном кипении, не накрывая крышкой. По истечении указанного времени кастрюлю нужно снять с огня и накрыть крышкой.

Дайте кальмару остыть в течение 10-15 минут. После этого промойте их под проточной водой, удалите остатки кожицы, внутренностей и хордовой пластины.

Как вариант, можно сразу положить тушки в миску с холодной водой, прекратив тем самым термическую обработку.

Вареных кальмаров можно использовать в салатах, обжаривать в кляре кольцами, фаршировать различными начинками.


Kevin/Flickr.com

Описанные способы приготовления кальмаров очень просты и занимают минимум времени. Попробуйте все четыре, чтобы понять, какой кальмар на ваш вкус самый нежный.

Знаете ли вы другие секреты приготовления кальмаров? Поделитесь в комментариях.

Грибы фаршированные кальмарами | Лучшая русская кухня

Однако, задав соответствующий запрос в поиске, был неприятно удивлен: всем и каждому предлагали тушку фаршированного кальмара с мелко нарезанными и пассерованными шампиньонами, и никто — наоборот. «Разве с кем-нибудь такое не случалось», — подумал я с удивлением и пошел прямо на кухню.
Для этого блюда понадобятся грибы. Но не те, которые мы обычно покупаем (охотнее и вкуснее), а наоборот, самые большие. И вы используете ровно то количество, которое поместится в форму для выпечки. У меня таких 12 шт.

Одну ножку отрезать, немного поскоблить, положить шляпки и сразу посолить. Тогда просто забудьте. Да, и не забудьте поставить кипятиться литр (а то и меньше) воды, нам понадобятся чистящие кальмары.

Но ножки не выбрасывать, а мелко нарезать кубиками.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на огонь разогреваться.

Вода закипела. Тушку среднего кальмара опустить, за три…пять секунд вынуть,

и промыть под проточной водой внутри и снаружи. Внешняя неаппетитная кожа все скукожилась и поборола, поэтому эту процедуру вы пройдете очень быстро и легко. Пару минут оставить, чтобы он уже полностью остыл.

При этом масло хорошо прогрето. Выкладываем на сковороду нарезанные шампиньоны и обжариваем ножки три…четыре минуты.

Кальмар мелко нарезать,

и добавить хорошую щепотку соли, смешать с обжаренными грибами.

На 170 градусов установить разогрев духовки.
Начинка спред.

Сыр (не более 50 грамм, иначе он просто слитый)

натираем на крупной терке,

и посыпаем им сверху наши уже почти готовые грибы фаршированные кальмарами.

Заливаем 50 мл воды (грибы тоже выделяют ее влажностью, так что не больше) и ставим в духовку на нижнюю полку.

Запекайте их 20 минут, затем разложите и сразу; Идеи. Прикольные грибочки с начинкой из кальмаров очень быстро, так что не медлите, идите прямо к столу.

Вот и все, приятного аппетита.

10 лучших рецептов яиц кальмаров

кальмар, молоко, жирные сливки, растительное масло, лук, сливочное масло, кальмары и еще 4 кальмара, фаршированные говядиной и шпинатом Recetas del Señor Señor вода, яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, зубчик чеснока, лук и еще 8

Каламарата Паста деи Кампи, кальмары, пещерный сыр и сладкие хлебцы. Попробуйте этот эксклюзивный рецепт пасты и кальмаров от Аны Рос, лучшего шеф-повара в мире в 2017 году. Найдите рецепт здесь.

Как приготовить яичницу с кальмаром?

Нагрейте чугунную сковороду до умеренно сильного огня. Добавьте много оливкового масла и нагрейте до мерцания. Поджарьте яйцо. По готовности переложите на тарелку, отставьте в сторону и держите в тепле. Пока масло еще горячее, добавьте чеснок и перец чили и быстро обжарьте до золотистого цвета. Добавьте маленьких кальмаров и обжаривайте их около 1 минуты или до белого цвета.

Как лучше всего приготовить свежих кальмаров?

Смешайте петрушку, чеснок и лимонный сок в миске среднего размера. Используйте перец и соль, чтобы приправить по вкусу. Доведите до кипения кастрюлю с водой среднего размера. Добавьте кальмаров и готовьте в течение трех минут или до мягкости; осушать. Смешайте сельдерей, оливки и кальмаров со смесью лимонного сока.

Как приготовить соус для фаршированных кальмаров?

Для соуса разогрейте масло в сковороде, добавьте фаршированных кальмаров и готовьте на медленном огне в течение 12 минут. Добавьте чеснок и анчоусы и готовьте еще, помешивая, пока анчоусы почти не растворятся в масле. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец и перемешайте.

Как лучше всего приготовить салат из маринованных кальмаров?

Охлажденные тушки кальмаров нарезать длинными полосками и сложить в глубокую миску. Салатный лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить к кальмарам нарезанный лук. Добавьте соль по вкусу, уксус и добавьте в миску растительное или оливковое масло. Салат тщательно перемешайте и маринуйте пару часов в холодильнике.

10 лучших рецептов фаршированных кальмаров

Кальмар «детки», или икра кальмара, подобна морской телятине. Мешочки с яйцами кремовые и нежные, никогда не превращаются во взрослую особь с характерной текстурой резиновой ленты (при неправильном приготовлении). Независимо от того, жареная на сковороде или приготовленная на гриле, икра кальмара насыщенная и маслянистая, она вкуснее, чем полностью приготовленный кальмар.

Филиппинская пицца. сушеные кальмары, вяленые и растертые на мелкие кусочки • одно тесто для пиццы • сладкий соус чили • свиная грудинка тонко нарезанная и обжаренная • шкварки из свинины растертые на мелкие кусочки • сыр моцарелла тертый 100 грамм для основы 100 грамм для финальной начинки • соус лешон • нарезанные грибы.20 мин. 1 порция. Бобси64.

Паэлья I. Рейтинг: 4,46 звезды. 136. Очень традиционная паэлья, украшенная чоризо, курицей, горошком, кальмарами, мидиями и креветками. Чоризо — это колбаса, приправленная чесноком и порошком чили; снимите оболочку перед приготовлением. Рекомендуется сковорода для паэльи. Закрывать.

яйцо

; сыр; Кальмар; чипсы. Это блюдо станет изюминкой вашего стола. Для него вам понадобится 400 граммов кальмаров, семь яиц, два плавленых сырка, 50 граммов чипсов, майонез и растительное масло.Из сваренных вкрутую яиц выньте яйца вкрутую, кальмаров нарежьте кубиками. Ставим смазанную маслом сковороду на огонь и быстро обжариваем кальмары на сильном огне.

Рагу из кальмаров и фасоли пинто с чесночными тостами. Звездный рейтинг 4,6 из 5,9 оценок. Кальмары, приготовленные на медленном огне с паприкой, помидорами и фасолью пинто, — это сытное блюдо в одной кастрюле с нежными моллюсками. Подавайте с чесночным хлебом на гарнир. 1 час 55 мин.

Рецепт фритти из кальмаров

Удалите перо и очистите цветную кожу от тела.Промойте под холодной водой и отложите. В небольшой миске смешайте рис, изюм и кедровые орехи. Обжарьте 1 нарезанную луковицу и 3 зубчика чеснока с 2 столовыми ложками оливкового масла в сковороде среднего размера. Варить до мягкости. Добавьте нарезанные щупальца кальмара и рисовую смесь.

Рецепты кальмаров и осьминогов, трюки, советы, руководства, обзоры, промо-коды, пасхальные яйца и многое другое для приложения для Android. Избегайте взломов Squid и Octopus Recipes для вашей же безопасности, выбирайте наши советы и рекомендации, подтвержденные профессиональными игроками, тестировщиками и такими же пользователями, как вы.Задайте вопрос или добавьте ответы, посмотрите видеоуроки и выскажите свое мнение об этой игре/приложении.

Популярное блюдо, которое постоянно находится в тренде на индонезийской гастрономической сцене, Cumi Telur Asin или соленый яичный кальмар — это начинка из рисовой миски, которую можно найти во многих закусочных. Этот хрустящий кальмар в кляре, покрытый сливочным соусом умами, приготовить на скорую руку проще, чем вы думаете. Вы также можете сочетать этот восхитительный соленый яичный соус с курицей или другими морепродуктами, такими как крабы, моллюски и рыба.

Разогрейте сковороду.Кальмары и кольца лука обжарить на подсолнечном масле 2 минуты под крышкой. После добавить смесь сметаны, соли и черного перца. Готовить на сковороде еще пять минут. Охлажденное блюдо сверху можно посыпать мелко нарезанным укропом. Отбивные из кальмаров: необычный и простой рецепт

4 средних яйца; 1 лимон для украшения (нарезать дольками) Морская соль; Как приготовить: Подготовьте ингредиенты; Промойте кольца кальмаров в воде и промокните бумажным полотенцем; Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Дайте маслу нагреться в течение примерно 30 секунд. Насыпьте универсальную муку в среднюю миску. Взбейте яйца в большой миске.

Лучшие рецепты кальмаров

Ищете рецепты осьминогов и кальмаров? Allrecipes содержит более 60 проверенных рецептов осьминогов и кальмаров с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению.

Добавить 2 столовые ложки масла. Добавьте кальмаров и обжарьте в течение 30 секунд. Достаньте кальмара и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте лук и зеленый перец и обжаривайте до мягкости и мягкости, около 15 минут, уменьшая огонь, если лук начинает подгорать.Добавьте помидоры и чеснок и жарьте еще 10 минут, регулярно помешивая.

Аккуратно вотрите в кальмара, нажимая на него, чтобы он полностью впитался. Пропитайте его смешанным медом, соевым соусом и устричным соусом, затем заверните и поставьте в холодильник на ночь. Как и любое другое блюдо, приготовленное на гриле, вкуснее мариновать его 24 часа или ночь, чтобы кальмар пропитался всеми ароматами, которые ему нужны.

Некоторые говорят, что рецептов бакальяу больше, чем дней в году! Бабушки в Португалии, как правило, готовят то, что более типично для их региона, но бабушка-супергерой, любящая португальскую кухню, приготовит вам по крайней мере эти 10 вкусных блюд, чтобы вы могли почувствовать настоящий вкус португальской традиции.1. Козидо в Португалии. Пожалуйста, познакомьтесь с королем всех тушеных блюд!

Рецепт порошка замбар – свежий, ароматный, домашний порошок замбар, приготовленный с обжаренными специями. Порошок самбар также называют самбар поди. Порошок самбар масала готовится быстро и легко, и он обязательно должен быть на каждой индийской кухне, если вы любите южно-индийскую кухню. Ингредиенты. Пажитник 1/4 стакана.

Рецепт кальмара: 10 разнообразных блюд с кальмаром

Пикантный праздничный хлеб. Невозможно оторваться от теплых кусочков этого сырного лукового хлеба.Нарезанный батон раскладывается веером для веселой презентации. Это одна из лучших пикантных закусок, которые я нашел. — Кей Дейли, Роли, Северная Каролина. Перейти к рецепту. 9 / 10.

Тушку кальмара нужно очистить и проварить не более пяти минут. После этого его следует нарезать тонкими кольцами. Натереть остывшие яйца, мелко нарезать зелень, соединить все ингредиенты в красивом салатнике. Остается только добавить заправку и специи по вкусу. Кальмары и рис. Еще один популярный рецепт – салат с кальмарами и рисом.

Пирог с кальмарами — известное кулинарное блюдо в Халонге, Куангнинь, Вьетнам. Кальмар Халонг или пирог с кальмарами Куангнинь — привлекательное блюдо не только для местных, но и для иностранных туристов из-за жесткого, хрустящего и ароматного вкуса. Кальмар.

Нагрейте масло до 180°С в глубокой кастрюле, воке или фритюрнице. Смешайте кукурузную муку, обычную муку, соль, перец и пять специй в большой миске и отложите в сторону. Застелите противень бумажными полотенцами.

Достаньте обжаренные ломтики кальмара из вока и отложите в сторону.4. Слить оставшееся масло и добавить в вок маргарин на медленном огне. Когда маргарин растает, выключите огонь и добавьте в вок соленые желтки утиных яиц. Раздавить яйца тыльной стороной лопатки и нарезать на более мелкие кусочки. Тщательно перемешайте содержимое. 5.

Икра кальмара: трудная жизнь

Затем добавьте в сковороду нарезанные кусочки кальмаров и дайте им обжариться в течение 30 секунд. Через 30 секунд добавьте любые приправы, которые вы хотите использовать, и дайте кальмару готовиться еще 25 секунд, прежде чем снимать его с огня.Если вы хотите приготовить жареных кальмаров, разогрейте 1–2 стакана масла в сковороде на среднем огне и обжарьте в нем кальмаров в течение 2–3 минут.

Шаг 3. Нагрейте большое количество растительного масла (по вкусу) в большой кастрюле или фритюрнице до 350 градусов F (180 градусов C). Шаг 4. Тщательно обсушите кальмара бумажными полотенцами, затем перемешайте с кукурузной мукой (3 ст. л.). Стряхните излишки и обжаривайте во фритюре партиями по 2 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Панко: в некоторых рецептах филиппинских кальмаров панко (панировочные сухари) используется для покрытия кальмаров.Если вам нравится дополнительная текстура панко, вы можете добавить 1/2 стакана в мучную смесь. Или обваляйте кальмаров в яичной смеси, затем в муке, затем снова окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.

Соберитесь в пустыне. Посажено в частном лагере из семян ягодного дерева. Черника. Собирайте из Устья Болота, Болотной границы и Устья города. Кокос. Сбор в Сантопани. Клюква. Особый пищевой ингредиент, который можно выращивать в Swamp Shelter Land. Дыня.

Снимите кожу и внутренности с кальмара и тщательно очистите его.Нарежьте кальмара мелкими кубиками и измельчите в кухонном комбайне, пока смесь не станет однородной. Добавьте яичный белок, соль, перец и кунжутный порошок и взбивайте еще пару минут. Нарежьте морковь и зеленый лук. Равномерно перемешайте со смесью из предыдущих шагов.

10 щупалец, 12 рецептов

Способ применения: Поместите яйца и чернила кальмара в блендер и смешайте на низкой скорости в течение секунды или двух до однородного цвета. Смешайте муку в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и быстро перемешайте.Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте яичную смесь. Включите миксер на низкую скорость, пока не смешано.

В большой миске смешайте чернила кальмара, яйцо и 120 г (около 1/2 стакана) воды. Насыпьте муку на сухую чистую рабочую поверхность, сформировав у основания холмик диаметром от 8 до 10 дюймов.

Инструкции. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагрейте масло в толстостенной сковороде на среднем огне до легкого дымка. Добавьте креветки и обжарьте до прозрачности, примерно по 1 минуте с каждой стороны.Снимите на тарелку. Разогрейте масло и обжаривайте гребешки, пока они тоже не станут непрозрачными и слегка подрумянятся, по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы поднять настроение, я соединил этих золотых жареных кальмаров с шафрановым чесночным соусом айоли. Секрет приготовления великолепного айоли с шафраном заключается в использовании высококачественного шафрана. Как всегда, я использовала шафрановые нити от Golden Saffron. Их шафран — это высококачественный шафран премиум-класса 1-го класса, и, по моему мнению, один из лучших шафранов на рынке.

Посыпать кальмара солью и запечатать в вакуумном пакете.Поместите вакуумный пакет на водяную баню и оставьте готовиться на 1,5 часа. Достаньте кальмара из пакета и нарежьте на порции желаемого размера/формы. Теперь кальмар готов к подаче. Вариации. В вакуумный пакет можно добавить маринад из оливкового масла, чеснока и трав.

Яичница-глазунья El Quim’s de la Boqueria с маленьким кальмаром

Сохраните щупальца, чтобы обжарить или добавить в томатный соус с фаршированными кальмарами. Вставьте зубочистку в концы и отрежьте немного длины зубочистки, чтобы кальмары ровно лежали на сковороде.Обваляйте фаршированных кальмаров в жидком тесте Дрейка. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно, и обжарьте кальмаров, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.