Разное 

Творожники на сковороде: Творожники из творога на сковороде классические рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Творожники из творога на сковороде классические рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку, их всего лишь пять ингредиентов: творог, мука пшеничная, куриные яйца, соль и сахар, плюс растительное масло для обжарки. Главное, использовать качественные и свежие продукты, тем более, если такое блюдо будет подано к столу для детей.

  • Шаг 2:

    В глубокую миску кладем творог, у меня 9-процентный. Можно использовать этот продукт с любой жирностью по вкусу и по желаемой калорийности готового продукта, для детей лучше взять деревенский натуральный творог, а для дам, сидящих на диете, подойдет обезжиренный продукт.

  • Шаг 3:

    Если творог сухой и зернистый, то его лучше протереть через сито или пробить блендером, у меня творог достаточно влажный и мягкий, и поэтому дополнительных действий по его размягчению не требовалось. Добавляем сахар и соль по вкусу, размешиваем. Если творог слишком сухой, можно добавить ложечку-пару сметаны или сливок.

  • Шаг 4:

    Вбиваем в миску с творогом куриное яйцо, оно нужно, чтобы сырники хорошо держали форму и при обжарке не рассыпались. Растираем ингредиенты вилкой или блендером.

  • Шаг 5:

    Всыпаем половинку указанного в ингредиентах количества пшеничной (обязательно просеянной) муки и тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получилось густое, липкое тесто.

  • Шаг 6:

    Если творог используется домашний, то муки может потребоваться меньше, нужно ориентироваться на консистенцию творожного теста, оно должно получиться плотным, но не забитым, тогда готовые творожники будут мягкими и, буквально, тающими во рту.

  • Шаг 7:

    На сковороду наливаем растительное масло. Хорошо прогреваем его. В тарелочку насыпаем оставшуюся пшеничную муку, ложкой кладем немного творожного теста на тарелочку с мукой, обваливаем в нем заготовку творожников, придавая им руками форму «шайбочек».

  • Шаг 8:

    Выкладываем заготовки творожников на разогретое масло на сковороду, огонь сразу убавляем до среднего. Обжариваем творожники по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

  • Шаг 9:

    После переворачивая творожников на вторую сторону, сковороду можно накрыть крышкой и подержать творожники несколько минут на сковороде, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Снимаем творожники со сковороды и подаем к столу. Приятного аппетита!

  • Творожники на сковороде рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Творожники»

    Как сделать творожники из творога на сковороде

    Творог — очень полезный продукт питания, но в чистом виде он нравится не каждому. Поэтому кулинары стараются готовить вкусные блюда из творога, от которых гарантированно не откажутся даже самые большие привереды.

    Приготовим сегодня вкусные творожники. Их можно подать на завтрак, полдник, лёгкий ужин. Для того, чтобы творожники не расплывались на сковороде, выбирайте сухой и рассыпчатый творог и не переборщите с количеством яиц и сахара.

    Как приготовить "Творожники" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    230 грамм творога протереть через металлическое сито, соединить с 1 яйцом и сахаром (1,5 ст. л.). Растереть ложкой до однородной массы.

    Как перетереть творог

    Шаг 4 Ссылка

    Замесить тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. В зависимости от влажности творога и величины яйца, возможно, вам понадобится на 25-50 грамм муки больше. Творог лучше выбрать сухой и не менее 5% жирности.

    Шаг 5 Ссылка

    Разделить тесто на 11 частей. Скатать из каждой части цилиндр длиной 10 сантиметров.

    Шаг 6 Ссылка

    Окунуть 2 вилки в муку (всего использовать 1 ст. л. муки). Нажимая одновременно двумя вилками с двух сторон цилиндра, сформировать из него треугольную заготовку.

    Шаг 7 Ссылка

    Вид заготовки с другой стороны.

    Шаг 8 Ссылка

    В сковороде хорошо разогреть 50 мл подсолнечного масла. Выложить заготовки в подготовленную сковороду.

    Шаг 9 Ссылка

    Обжарить их со всех сторон до золотистого цвета.

    Шаг 10 Ссылка

    Переложить творожники на тарелку, застеленную салфетками, для того, чтобы удалить с поверхности творожников лишний жир.

    Творожники на сковороде - классический рецепт с фото пошагово

    Вы любите быстрые и простые завтраки? Если ответ положительный, тогда мой рецепт — именно то, что вам нужно. Готовим классические творожники на сковороде.

    Согласитесь, утром, когда зачастую не хватает времени для сбора семьи на работу и в школу, нужно оперативно соображать и быстро что-то готовить всем на завтрак. Конечно же, выпекать какие-то сложные суфле, запеканки и прочие блюда просто нет возможности, но вот творожники из творога вы сделаете за 15 минут, а если пара штук останется, их можно даже взять с собой на перекус.

    Блюдо можно дополнять изюмом или любыми другими добавками – сухими ягодками, фруктами. Подавать к столу пышные творожники можно с разными соусами, вареньем, свежими ягодами и т.д.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовить все необходимые продукты по списку. Творог можно использовать с любым процентом жирности, чем жирнее он будет, тем вкуснее получатся творожники.

    Шаг 2 из 9

    Растереть творог вилкой или при помощи сита, если он крупнозернистый. Бросить в него чуточку соли.

    Шаг 3 из 9

    Вбить одно куриное яйцо, при желании можно использовать только желток.

    Шаг 4 из 9

    Добавить сахарный песок. Его можно заменить ванильным/пряным сахаром или другими пряностями по вкусу.

    Шаг 5 из 9

    Растереть сахар с творогом и яйцом, воспользовавшись вилкой.

    Шаг 6 из 9

    Далее добавить пшеничную муку, предварительно просеянную несколько раз. Если вы не используете ее в своих рецептах по каким-либо причинам, замените манной крупой или овсяной мукой.

    Шаг 7 из 9

    Теперь нужно сформировать из творожного теста небольшие заготовки.

    Шаг 8 из 9

    Прогреть в сковороде растительное масло. Переложить творожники и поджарить их по 3 минуты с каждой стороны. Излишки масла убрать при помощи бумажных полотенец.

    Шаг 9 из 9

    Пышные творожники готовы.

    Приятного аппетита!

    Творожники – классический рецепт с фото, как приготовить на сковороде

    Творожники по праву считаются одним из самых популярных блюд на территории Украины, России и Беларуси, рецепт которого знает здесь каждая хозяйка. Вкусное домашнее лакомство не сможет оставить вас равнодушным! Это блюдо имеет и второе название – сырники. Оно объясняется наличием творога в составе теста. Зачастую в творожники добавляют изюм, что делает их вкус гораздо изысканнее, но в наше время практикуются способы приготовления сырников и с другой начинкой. Например, с картофелем, морковью, курагой, яблоками или орехами.

     

    Рецептов приготовления творожников на сковороде огромное множество! Каждая хозяюшка, готовя это вкусное лакомство, подстраивает рецепт под себя и использует свои секреты, которые передаются из поколения в поколение.

     

    Подают классические сладкие творожники обычно в «комплекте» со сметаной или сгущённым молоком, а также вареньем и всевозможными сиропами. Что касается солёных вариантов сырников, то их подают с кетчупом или майонезом.

     

    Существует хитрость, которая поможет вам приготовить блюдо вкуснее и воздушнее. Для этого необходимо тщательно отжать и перетереть творог, который используется в тесте. В этом случае муки придется добавлять совсем немного. Это позволит сырникам оставаться мягкими и свежими даже спустя пару дней. Если, конечно, что-то успеет остаться…

     

    Чтобы приготовить это непревзойденное лакомство, вам понадобится немного времени, готовый список необходимых ингредиентов, капелька терпения и, конечно же, наш рецепт с пошаговыми фото. В нем вы сможете найти рекомендации к процессу приготовления вкусных домашних творожников.

    Шаги приготовления

    шаг 1Сразу перед тем, как начать готовить, возьмите необходимое количество сахара и немного отпарьте изюм, обдав его кипятком и позволив немного набухнуть. Тогда он станет мягче, что, несомненно, позитивно скажется на творожниках.

    шаг 2Теперь найдите удобную посуду и в ней перемешайте творог с куриным яйцом, добавляя туда же ванилин, соль и сахар. Затем добавьте муку и продолжайте тщательно перемешивать. Изюму дайте время просохнуть, после чего всыпьте в творожную массу и снова хорошенько перемешивайте. После этого следует накрыть посуду полотенцем и дать настояться тесту около получаса при комнатной температуре.

    шаг 3Из теста скатайте небольшие шарики или лепешки (как вам больше нравится) и отправьте на заранее разогретую сковороду с маслом. Если тесто слишком липкое, можете формировать шарики на досточке или на столе, присыпав его мукой. Переворачивать творожники следует по мере того, как подрумянятся бока.

    шаг 4Готовые творожники выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, и уложите на тарелку, полив вишневым соусом. Соус вы можете найти на прилавках магазинов, а можете сделать своими руками. Это делается очень просто. Возьмите вишню в собственном соку и залейте ее водой. Воды нужно около 750 мл. Доведите воду до кипения и с помощью ситечка или марли процедите результат. Таким способом мы отделим вишни от сиропа. Теперь возьмите крахмал и размешайте его в 75 мл холодной воды, после чего поставьте сироп на средний огонь. Когда он закипит, влейте крахмал, хорошенько размешивая жидкость и ожидайте, пока соус снова закипит. После этого измельчите в блендере вишни, влейте туда соус, снова взбейте – и можете смело поливать им ваши творожники, подавая к столу.

    Приятного аппетита!

    Сырники из творога на сковороде классические

    Классические пышные сырники из творога на сковороде – это то самое блюдо, когда очень хочется смастерить что-то на завтрак или на ужин с минимальными временными затратами. Самые аппетитные жареные сырники получаются лишь из натурального, суховатого творога – запомните это правило! У нас вы найдете целых 10 рецептов, простых и очень вкусных, которые пошагово обучают приготовлению отличных пышных сырников. Первый рецепт, как всегда, с фото.

    Классический рецепт пышных сырников из творога на сковороде

    Время готовки: 30 минут.

    Порций: 5-6 шт.

    Вашему вниманию предлагаем классический рецепт сырников на сковороде. Этот простой способ приготовления подходит тем, кто хочет пожарить сырники по-быстрому, однако такие творожные изделия не отличаются пониженной калорийностью за счет масла, в котором готовятся. Если вам нужны более диетические сырники, тогда просто запеките их в духовке.

    Калории: 276 ккал

    Белки: 12.2 г

    Жиры: 17.4 г

    Углеводы: 16.8 г

    • Творог должен быть сухим, если он влажный, тогда отцедите лишнюю жидкость, поместив творог под пресс в марле или же поместите его в сито на ночь. В миску выложите творог, к нему вбейте яйцо, всыпьте сахар и ванильный сахар (ванилин).

    • 1

    • Массу перетрите вилкой или ложкой до однородности, пока она не станет полностью гладкой, а все комки не разойдутся. Попробуйте массу на вкус и добавьте сахар, если нужно.

    • 2

    • Добавьте муку, размешайте тесто. Если творог влажноватый, добавьте еще 1 ложку муки, но не более.

    • 3

    • В чистую тарелку насыпьте муку для панировки и поставьте ее рядом, чтобы вам было удобно панировать свои творожные изделия.

    • 4

    • Лепите сырники, формируя красивые кругляшки, а потом обваливайте их немного в муке со всех сторон. Опытные хозяйки рекомендуют сначала слепить все сырники, а только потом начинать их жарить, иначе можно не уследить и первые сырники подгорят.

    • 5

    • Формируйте сырники равного размера и толщины, чтобы они равномерно пропеклись. Для начала скатайте шарики, а потом разровняйте их в лепешки толщиной не более 1-1,5 см. Выкладывайте сырники на доску, присыпанную мукой.

    • 6

    • Нагрейте масло на большом огне, потом уменьшите огонь и жарьте эти творожные изделия на небольшом огне, с одной стороны.

    • 7

    • Далее переверните сырники и жарьте на другой стороне, можно под крышкой. С каждой стороны должна получится красивая, румяная корочка.

    • 8

    • Кушайте сырники горячими или теплыми со сгущенкой или со сметаной, запивая чаем.

    • 9


    Приятного аппетита!

    Как приготовить воздушные сырники из творога с мукой?

    Пышные сырники из творога с мукой получатся у вас по этому рецепту, если вы в точности придержитесь наших пошаговых инструкций. Жирность творога может быть любой, но вкуснее, если творог имеет не менее 5 и не более 10 процентов жирности. Слишком жирный творог обычно очень влажный, изделия из него прожариваются плохо и могут подгореть. Сметану в тесто также добавляйте не очень жирную.

    Ингредиенты:

    • Мука – 100 гр.
    • Творог – 700 гр.
    • Сахар – 50 гр.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сметана – 2 ст.л.
    • Масло растительное – 50 гр.
    • Сода – 5 гр.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста в миску выложите творог и сметану, размешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, снова размешайте.
    2. Порционно добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не возникло комков.
    3. Яйца взбейте со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
    4. Из теста сформируйте сырники в виде круглых или овальных лепешек. Толщина – не более 1,5 см. Формируйте сырники руками, смоченными в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.
    5. По желанию сырники можно запанировать в муке.
    6. Обжаривайте пышные сырники в масле при среднем огне, хорошо раскалив сковороду, а затем уменьшив огонь.
    7. Жарьте их с каждой стороны, можно под крышкой, пока не возникнет румяная корочка. По мере того, как масло будет выкипать, подливайте немного нового, чтобы сырники не подгорели.
    8. Готовые сырники из творога с мукой  кушайте с джемом, с вареньем либо со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Невероятно вкусные сырники с добавлением манки

    Сырники из творога будут действительно вкуснейшими, если в тесто добавить немного манки. Эта крупа придает сырникам большую упругость, они лучше жарятся, так как не пытаются развалиться на части, а внутри получаются более воздушными.

    Ингредиенты:

    • Творог сухой – 0,5 кг.
    • Манная крупа – 2 ст.л.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Разомните вилкой сухой творог (жирность от 5 до 10 процентов).
    2. В миску с творогом добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Вилкой все снова хорошо разомните и перемешайте до однородности.
    3. Манку и муку введите в тесто, снова аккуратно вымесив его.
    4. Потом оставьте творожную массу на полчаса, за это время манка и мука впитают в себя излишки жидкости.
    5. Сформируйте круглые сырники, набирая массу ложкой из миски, чтобы сырники были приблизительного одного размера и веса.
    6. Выкладывайте сырники на разделочную доску, припылив ее мукой.
    7. Когда слепите все сырники, жарьте их на хорошо разогретом масле на среднем огне до румяности. Огонь можно уменьшить, чтобы они не пригорели. Лучше жарить под крышкой, так сырники внутри быстрее пропекутся.
    8. Обжарьте сырники из творога с манкой с двух сторон и подавайте к столу горячими или теплыми вместе с любыми аппетитными топингами и горячим чаем.

    Приятного аппетита!

    Классические сырники на сковороде из домашнего творога

    Домашний натуральный творог очень полезен, так как не имеет никаких вредных пищевых добавок. Он невероятно богат кальцием, а к тому же и неимоверно вкусен! Предлагаем вам пожарить на сковороде сырники из домашнего творога, и вы сразу же почувствуете разницу.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 ст.л. с горкой (+мука для панировки).
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Ванилин – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Если творог домашний у вас влажный, выложите его на дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы лишняя жидкость ушла.
    2. Далее хорошо разотрите его вилкой или тщательно перебейте блендером, чтобы сделать более мягким и однородным, без комков.
    3. Когда творог будет в меру растерт, введите в него сахар и яйца, разотрите снова.
    4. Перемешайте творожную массу с мукой.
    5. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте круглые сырники, обваляйте каждый в муке (можно и не обваливать), а потом выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой.
    6. Жарьте изделия из домашнего творога в раскаленном на сильном огне масле, но потом огонь уменьшите, чтобы они не сгорели, а хорошо прожарились и внутри, и снаружи. Лучше жарить под крышкой.
    7. Сырники будут готовыми, когда с двух сторон покроются красивой корочкой. Кушайте жареные сырники из домашнего творога со сметаной или с вареньем.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления сырников из обезжиренного творога

    Сырники из обезжиренного творога – это диетический продукт питания, особенно, если они жарятся на небольшом количестве растительного масла. Чтобы улучшить вкус творожных изделий, в них добавляют такие специи, как ваниль, корицу, кардамон и цедру цитрусовых фруктов. Можно добавить и немного рома.

    Ингредиенты:

    • Обезжиренный творог – 500 гр.
    • Масло растительное– 30 мл.
    • Ванилин, корица или кардамон – по вкусу.
    • Сахар – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Мука – 100 гр.
    • Яйцо – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску выложите творог, а потом хорошо разотрите его вилкой, чтобы убрать все комки.
    2. Яйцо с солью и сахаром, количество которого регулируйте на свое усмотрение, хорошо взбейте венчиком или миксером, введите в творог и размешайте, пока не получите однородную, гладкую консистенцию.
    3. Муку введите в тесто и размешайте, чтобы не возникло комков.
    4. Сформируйте из теста круглые шарики, а потом превратите их в лепешки.
    5. Каждый сырник по желанию запанируйте в муке или обжаривайте на раскаленной сковороде без панировки.
    6. Огонь для жарки – небольшой, чтобы сырники не горели. Жарьте под крышкой до румянца с каждой стороны.
    7. Кушайте сырники из обезжиренного творога горячими или теплыми со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Нежные диетические сырники на сковороде без масла

    Диетические сырники, которые жарят на антипригарной сковороде без масла – это хороший способ смастерить прекрасное творожное блюдо, которое будет и вкусным, и питательным, и полезным, но без того большого количества калорий, которые содержатся в сырниках из жирного домашнего творога. По желанию в сырники можно добавить горсть изюма или других сухофруктов.

    Ингредиенты:

    • Творог обезжиренный – 250-300 гр.
    • Йогурт нежирный – 100 гр.
    • Мука овсяная – 2-3 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л. без горки.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Творог разотрите вилкой, к нему добавьте соду, немного пригашенную укусом, а также нежирный йогурт и минимальное количество сахара, потому что совсем без сахара будет не очень вкусно.
    2. Тесто для сырников хорошо разотрите вместе со вбитыми в него яйцами.
    3. В последнюю очередь введите муку и размешайте, чтобы не было комков. Тесто получится густым, как на оладьи, но лепить из него сырники не нужно.
    4. Ложкой набирайте массу и выкладывайте ее для жарки в сковороду с антипригарным покрытием без масла. Если начинают гореть, можно кисточкой смазать маслом сковороду и уменьшить огонь.
    5. Жарьте сырники с двух сторон, пока не возникнет румяная корочка. Можно жарить под крышкой.
    6. Кушайте диетические сырники со свежими фруктами или ягодами.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусные воздушные сырники с изюмом как в детском садике

    Если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, полдник, ужин или просто перекус, рекомендуем вам пожарить на сковороде воздушные сырники с изюмом – этот ингредиент чаще других добавляется в творожные изделия и многие его любят за сладкий вкус. Кушайте сырники с изюмом, поливая медом или вареньем, а также сметанным соусом.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Творог – 400 гр.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Ванильный сахар – 5 гр.
    • Изюм – 100 гр.
    • Мука – 70 гр. (+ для панировки).
    • Подсолнечное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Изюм заранее хорошо вымойте и подержите в кипятке 10-15 минут, затем отцедите и обсушите на бумажном полотенце.
    2. В удобную, большую миску выложите творог, разомните его вилкой.
    3. К творогу добавьте сахар и ванильный сахар или ванилин.
    4. Яйцо взбейте со щепоткой соли и введите в творожную массу, тщательно размешайте все вместе.
    5. Изюм добавьте в творожную массу, а потом всыпьте муку, и все вместе еще раз размешайте, чтобы не возникло комков.
    6. Сформируйте сырники, слепив их в виде толстеньких круглых лепешек, выложите на разделочную доску.
    7. Разогрейте на сковороде растительное масло, затем уменьшите огонь до небольшого и обжаривайте сырники, чтобы с каждой стороны получилась красивая корочка. Жарьте под крышкой.
    8. Кушайте сырники с изюмом горячими или теплыми, запивая чаем, кофе или компотом.

    Приятного аппетита!

    Нежные творожные сырники с бананом на завтрак

    Хотите нежные творожные сырники с бананом? Тогда приготовьте это вкусное лакомство на завтрак или на ужин. Такая еда обеспечит вас кальцием, белком и витаминами и однозначно понравится даже самым привередливым едокам, которые обычно не в восторге от кисломолочных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Бананы – 2 шт. (средние).
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар – 1-2 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 4 ст.л. (+ для панировки).
    • Растительное масло – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог перетрите через сито или же очень хорошо разомните вилкой.
    2. Добавьте к творогу размятые бананы, перетрите все до однородности.
    3. В массу добавьте яйцо, предварительно немного взбитое с сахаром. Если ваши бананы очень сладкие, а творог не кислый, тогда сахар можно и совсем не добавлять.
    4. В тесто порционно введите муку с разрыхлителем, хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
    5. Творожно-банановое тесто разделите на равные кусочки по размеру сырников, слепите их, запанируйте в муке (можно и не панировать), а потом обжарьте с двух сторон на несильном огне, чтобы получилась красивая корочка, а внутри масса хорошо пропеклась. Если нужно, жарьте под крышкой.
    6. Кушайте сырники с бананом, запивая чаем, кофе, компотом или молоком.

    Приятного аппетита!

    Пышные и очень вкусные сырники из творога и сметаны

    Иногда для улучшения вкуса в тесто для сырников добавляют сметану. Приготовьте сырники из творога и сметаны и решите, какие творожные изделия вам больше по вкусу. Не забывайте, что сырники можно запекать и в духовке кроме жаренья на сковороде.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 3-4 ст.л.
    • Творог – 400 гр.
    • Манка – 3 ст.л.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог добросовестно разомните вилкой, а если хотите, то и перетрите через мелкое сито.
    2. К творогу прибавьте сахар, сметану и яйца, а также и манку (манку можно заменить мукой).
    3. Затем введите в тесто разрыхлитель или гашеную укусом соду, хорошенечко перемешайте и дайте ему настояться полчаса, чтобы манка разбухла.
    4. Затем сформируйте круглые сырники и зажарьте их в нагретом масле до появления красивой корочки с каждой из сторон. Огонь для обжаривания – средний или меньше среднего, чтобы творожные изделия не горели.
    5. Кушайте сырники из творога и сметаны горячими. К ним можно подать и свежую сладкую или кислую сметану.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт сырников с добавлением яблока

    С творогом прекрасно сочетаются любые фрукты, в данном случае мы предлагаем вам рецепт сырников с яблоками. Яблоки можно заменить на груши, не слишком сочные абрикосы, нектарины или персики, а потом готовить творожники, как описано ниже.

    Ингредиенты:

    • Творог – 500 гр.
    • Яблоко – 1-2 шт.
    • Мука в/с – 4 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Корица – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно творог размять вилкой, протереть через сито или перебить блендером.
    2. Отдельно яйца взбейте с сахаром, добавьте немного соли и корицу по вкусу.
    3. Взбейте смесь блендером, добавьте муку и размешайте.
    4. Яблоки очистите от шкурки, сердцевин, натрите на терку и добавьте в тесто.
    5. Хорошо вымешайте тесто и слепите круглые сырники толщиной не более 1,5 см.
    6. Обжаривайте их на раскаленном заранее масле на небольшом огне, чтобы сырники обзавелись с каждой стороны красивой корочкой, но не пригорели. Жарьте под крышкой.
    7. Кушайте сырники с яблоками, поливая их сладким сметанным соусом.

    Приятного аппетита!

    Творожники рецепт классический на сковороде 🍎

    Самое любимое и вкусное блюдо детства — творожники, классический рецепт которых настолько прост, что даже ребенок может сделать себе такое лакомство к чаю.

    Творожники получаются нежными и воздушными. Главное, любая хозяйка может добавить что-то свое к каждому из рецептов: тертую морковь, яблоки, груши, изюм, мак или курагу.

    Творожники классический рецепт

    Приготовление традиционных творожников на сковороде очень простое как в способе, так и в ингредиентах.

    Для этого потребуется:

    1. Творог — 500 г.
    2. Мука — 1 стакан.
    3. Яйца — 1 шт.
    4. Сахар — 2 ст. л.
    5. Соль — 1/4 ложки.
    6. Масло (сливочное) — для жарки.

    Прежде чем приступить к тесту, рекомендуется хорошо растереть творог, чтобы избежать комков. Простота состоит в том, что все ингредиенты следует смешать между собой в отдельной емкости. Тесто должно получиться мягким, но не липким.

    Если творог жирный, рекомендуется добавить муки. Но при этом следует помнить один секрет приготовления сырников: чем меньше муки добавляем, тем нежнее они получаются.

    Чтобы сделать лепешки, следует подготовить рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Для удобства, рекомендуется раскатать тесто в форме колбаски и нарезать кусочками толщиной 1 см, после чего сплюснуть их в лепешки диаметром 6 см и обвалять в муке. Затем нагреть сковороду и добавить в нее 30 г сливочного масла и подождать, пока оно растопится. Лепешки обжаривать с обеих сторон по 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

    Сырники лучше всего есть теплыми. Подавать можно с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной. Их можно есть с теплым молоком или, если посыпать сахарной пудрой, они прекрасно подойдут к чаю.

    Сырники из творожной массы

    Вкусными также получаются сырники на сковороде из творожной массы.

    Для этого потребуется:

    1. Сладкая творожная масса — 250 г.
    2. Яйцо — 1 шт.
    3. Мука — 0,5 стакана.
    4. Растительное масло — для жарки.

    Первым делом смешать творожную массу, яйцо и совсем небольшое количество муки. Ложкой, смоченной в воде, набрать немного творожной массы и обвалять в муке со всех сторон. Таким образом получается круглый биток, который нужно обжарить с обеих сторон на сковороде.

    Воздушные сырники в духовке

    Для того чтобы получить вкусные, воздушные сырники рекомендуется готовить их в духовке. Рецепт приготовления сырников в духовке так же прост, как и на сковороде, но при этом они не только вкусные, но и полезные. За это время десерт успевает хорошо подняться и подрумяниться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления:

    1. Творог — 400 г.
    2. Яйца — 2 шт.
    3. Сахар — 70 г.
    4. Мука — 100 г.
    5. Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    6. Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

    Для сырников в духовке лучше всего подойдет нежирный творог. Во-первых, вкус нежнее, во-вторых, усваивается лучше, а в-третьих, будет использовано меньше муки. Рецепт сырников в духовке предполагает хорошо взбитые яйца с сахаром, поэтому первым делом нужно исполнить именно это.

    В отличие от сырников на сковородке, тесто для десерта в духовке рекомендуется измельчить в блендере в течение 5-8 минут. После того как яйца с сахаром хорошо взбиты и образовали пену, можно добавлять все остальные ингредиенты, но постепенно, тогда тесто хорошо вымесится. Хотя это задание может выполнить любой современный блендер с высокой мощностью. В конце тесто должно напоминать по консистенции сметану.

    Остается только разогреть противень и смазать его маслом, чтобы лакомство не пристало ко дну. Лучше выкладывать сырники на небольшом расстоянии, так как они будут увеличиваться. Выпекать нужно в духовке в течение 30 минут на 220°С. Сырники в духовке намного удобнее выпекать хотя бы потому, что можно выставить таймер. За 30 минут сырники с манкой хорошо пропекутся и поднимутся. Главное то, что они полезнее, чем приготовленные на сковородке.

    Сырники с манкой

    Для приготовления вкусных домашних сырников с манкой на сковороде нужны будут следующие ингредиенты:

    1. Творог — 600 г.
    2. Сахар — 60 г.
    3. Манка — 60 г.
    4. Масло (растительное) — 100г.
    5. Яйца — 3 шт.
    6. Соль — 1/4 ложки.
    7. Изюм — 50 г.

    Первым делом необходимо размять творог и взбить яйца, после чего перемешать до однородности. Теперь добавляется сахар, соль с манкой, все перемешивается и оставляется на 20 минут, чтобы смесь набухла, к тому же тогда сырники будут держать форму.

    Перед добавлением изюма в творожную массу, его нужно промыть и просушить. После этого небольшое количество массы набрать на ложку и обвалять в манной крупе, а потом вылепить сырники. Десерт обжаривается на малом огне до приобретения золотистого оттенка с одной и другой стороны, а затем его уже можно подавать на стол.

     

    Обсудим пошагово традиционное приготовление пышных творожных сырников на сковороде

    Пожалуй, самые теплые и «вкусные» воспоминания восходят к нашему детству. А что может быть ностальгичнее ароматных сырничков, шипящих рано по утру в горячем масле под скорой рукой заботливой бабушки!

    Только что снятые со сковороды и политые изумительным черничным соусом или даже просто сметаной – настоящая приманка для маленьких гурманов, к тому же отличная причина собраться у стола всей семьей.

    Сегодня я поделюсь с моими дорогими хозяюшками рецептом моей бабушки Мани. Родом с Украины, она знала толк и в борщах, и в варениках, и в пышках. А уж сырники выходили у нее более нежными и «творожными», чем у наших московских соседок. Итак, «за мной, читатель», — разгадывать кулинарный секрет моей бабушки!

    Традиционный способ приготовления пышных сырников

    Итак, надеваем передники и – вперед на кухню!

    Нам понадобится:

    • 500 г. полужирного творога
    • Одно большое или два небольших яйца
    • Три – четыре столовых ложки муки высшего сорта
    • Две — три ложки сахарного песка ( для пышности тесто должно быть легким, а много сахара сделает его тяжелее. Поэтому лучше меньше положить в тесто и добавить сироп)

    Не пугайтесь отсутствия ароматизаторов (ваниль, лимонная цедра) при наличии яиц. Ведь при жарке в масле сырники пропитаются его флюидами.

    Время готовки – 30 мин. Порционность – 6 порц. Калорийность – 180 ккал. на 100 г.

    Пошаговая инструкция:

    • Прогреваем посуду для жарки. Нальем столовую ложку рафинированного растительного масла на хорошо разогретую сковороду среднего размера, после того как уже уменьшим огонь. В
      течение минуты прогреем масло, а потом отставим сковородку, не выключая плиту.

      Как и духовка при выпечке, сковорода должна быть тщательно прокалена, чтобы подготовленные шарики или кружочки сырников не «залежались». Ведь в замешанном тесте сразу же начинаются химические процессы, способствующие выходу кислорода.

      Не менее важно сковороду жарко прогреть именно сначала, а потом уменьшить огонь.

      Так, во-первых, масло не закипит и не забрызгает во все стороны, когда его нальют. Во-вторых, мы избежим подгорания поверхности сырников, при том что внутри они останутся сырыми.

    • Взбиваем яйца с сахаром. Для этого разобьем вымытое в теплой воде яйцо либо ножом среднего размера, либо один раз коротко ударив о край посуды, и аккуратно выльем содержимое в миску. Всыплем сахар и сначала разотрем деревянной ложкой, а потом взобьем ручным блендером на медленной скорости до получения белого цвета.
    • Соединяем яичную смесь с творогом. Вливаем взбитое с сахаром яйцо в миску с уже подготовленным творогом. Начинаем медленно и тщательно вымешивать деревянной ложкой (но не блендером, иначе весь кислород выйдет и получится вязкая смесь).
    • Добавляем муку. В процессе вымешивания творожного теста, постепенно всыпаем просеянную муку примерно по пол-ложки, всякий раз перемешивая по пол-минуты. Важно, чтобы процесс шел непрерывно от начала и до самого конца.
    • Раскатываем «колбаску». На сухую поверхность стола или разделочной доски, при помощи небольшого
      ситечка просеиваем около столовой ложки муки.

      Сухими руками, припудренными мукой, вынимаем готовое тесто из миски и раскатываем в «колбаску» около 5 см в диаметре.

    • Формируем сырники. Острым ножом разрезаем «колбаску» на одинаковые по размеру кружочки и все на той же посыпанной мукой поверхности формируем лепешечки, слегка придавливая в середине и разминая по краям. Оптимальная толщина каждого должна быть около 1,5 см.
    • Повторно прогреваем сковороду. Пока разделываем «колбаску» на кружочки, еще раз быстро прогреваем на сильном огне сковороду и прямо перед выкладыванием сырников уменьшаем огонь до среднего.
    • Обжариваем сырники. Обжариваем с двух сторон, переворачивая тонкой деревянной лопаточкой или кулинарными щипцами. Время жарки на каждой стороне – около 1,5 – 2 минут, но может быть и больше, в
      зависимости от степени прогрева сковороды.

      Однако больше доверяйте своим глазам: корочка должна зарумяниться, но не подгореть. Лично я предпочитаю перевернуть не один раз, убедившись, что тесто готово внутри. При этом держу на одной стороне не более минуты во избежание подгорания.

    • Подаем на стол. Румяные и горячие сырники выкладываем в глубокую посуду с толстым дном и покрываем сначала чистым вафельным полотенцем, а затем – крышкой. Делаем это, чтобы угощение не остыло, пока остальные члены семьи рассаживаются вокруг стола. Подаем под сладким сметанным или любым ягодным соусом.

    Это важно знать:

    1. Яйца, а также творог нужно предварительно достать из холодильника — хотя бы за 20 минут до начала готовки – и подержать при комнатной температуре. Иначе сырники будут слишком плотными.
    2. Муку, особенно ту, которая уже «залежалась» в шкафу, необходимо тщательно просеять через сито. И не один, а минимум два раза. Так она наполнится кислородом, от которого творожное тесто будет по-настоящему «дышать».
    3. Избегайте излишне «мокрого» творога. Отлично, если он мягкий и однородный. Если же присутствует жидкость, отделите ее путем дополнительного процеживания через вафельное полотенце или многослойную марлю.
    4. Слипшийся комками творог желательно потереть на пластмассовой терке, а в слишком сухой и песочнообразный — добавить одну – две ложки сметаны и тщательно перемешать.

    Как на скорую руку приготовить вкусные сырники?

    Несколько важных аксиом — полезные советы хозяйкам

    Аксиома первая: Все под рукой. Первый принцип успешной хозяйки – все на кухне должно быть заготовлено предварительно. Это касается и посуды: как для готовки, так и для сервировки, — и конечно, исходных компонентов задуманного блюда. Соблюдая данный принцип, мы:

    • сумеем вписаться в указанное рецептом время приготовления,
    • сохраним кухню чистой и рабочее место аккуратным,
    • избежим ненужного стресса из-за поиска «где-же-этих» венчика или пакетика ванили,
    • создадим имидж «профи» в глазах «случайно зашедших на чашечку кофе» соседок,
    • подадим отличный пример для подражания детям,
    • главное – не забудем положить какой-нибудь ингредиент.

    Аксиома вторая: Сохраняя основу, выбираем творческий подход. Положительный настрой, вдохновение, и главное — творческий подход хозяйки – вот зодчие кулинарного шедевра, замешанного порой из всего-то четырех – пяти самых банальных ингредиентах.

    Действительно, краеугольными компонентами этого древнеславянского «народного» лакомства являются творог, яйца, сахар и мука.

    Поверьте, моя украинская бабушка никогда ничего к этому не добавляла, а получалось так изысканно, что одна моя подруга специально угадывала «сырный» день в ее календаре и прибегала поболтать с бабушкой Маней, а заодно и поучиться.

    Конечно, можно добавлять разрыхлители и побольше яиц для усиления эффекта пышности. Но достаточно просто не пересыпать сыхара и муки, а также правильно подготавливать, соединять и замешивать компоненты, чтобы самое простое по составу тесто вышло удивительно нежным, а сырники буквально таяли во рту и на столе.

    А вот если вы задумали пофантазировать и приукрасить ваши творожные деликатесы различными добавками, вроде ягод, сухофруктов, тертой моркови, зелени, шоколадных капель и прочего – тут уже действительно понадобятся и разрыхлитель теста, и — иногда — дополнительное яйцо.

    Аксиома третья — начинать с основного рецепта. Это важно для начинающих хозяек и особенно тех, кто никогда не наблюдал за процессом приготовления сырников и не принимал в нем активного участия (скажем, в детстве).

    А также тщательно запоминать список ингредиентов и последовательность действий еще до того, как пойти в супермаркет за необходимыми продуктами. И конечно, держать понравившийся рецепт под рукой и перед глазами.

    Аксиома четвертая: используйте только свежие продукты. Для получения действительно вкусных и пышных сырников, используйте продукты первой свежести, а именно: творог и, конечно, яйца. Не относитесь к сырникам пренебрежительно, подобно тому, как мы думаем о сухариках – иногда запеченных лишь чтобы не выбросить черствый хлеб.

    Конечно, наши предки, которым погреб заменял холодильник, а печь – современную плиту, изобрели данный рецепт в результате своего рода «безотходного производста».

    «Сыр» — так в большинстве славянских языков называли собственно творог, полученный из сквашенного «сырого» молока после отделения сыворотки – мог сохраняться свежим в прохладном помещении под землей летом не больше недели. И дабы не выбрасывать несъеденное, нашли отличный способ его тепловой обработки с добавлением яиц.

    По сути — оладьи, только вместо молока использован «сыр» или «сир».

    Однако, не думайте, что мудные и «правильные» хозяйки дожидались конца недели, дабы взять почти испорченный творог. Конечно, нет! Они просто умело рассчитывали количество, необходимое для семьи в свежем виде, а излишки пускали в кулинарию.

    Видео-рецепт пышных домашних сырников

    Сырники в духовке – для соблюдающих идеальный вес

    Вместо заключения, добавлю, что более диетический вариант приготовления сырников – это запекание в духовке.

    Вместо масла, возьмите бумагу для выпечки или фольгу. Рецепт остается без изменений, с тем исключением, что к муке добавляется ванильный порошок на кончике ножа и перемешивается еще до всыпания в творожную смесь. Кроме того, для большего подъема рекомендуется добавить чайную ложку разрыхлителя.

    Однако не забывайте, что любые разрыхлители уменьшают степень диетичности блюда, так как способствуют росту дрожжей в организме. Поэтому лучше просто очень хорошо замесить тесто и заблаговременно прогреть духовку до температуры 180 градусов.

    Выпекать не более 15-20 минут при закрытой дверце. Проверить на готовность можно при помощи зубочистки: при протыкании она должна выйти сухой.

    Приятного аппетита!

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

    Сырный творог | я пекарь

    Сырный творог … ЛУЧШЕЕ, что когда-либо случалось с сыром. Эти аппетитные закуски размером с укус буквально вылетят из миски. Этот рецепт сырного творога очень легко приготовить, а его вкус еще лучше, если его окунуть в домашнюю заправку для ранчо!

    Что такое сырный творог?

    Я рос в Миннесоте и не понимал, что сырный творог - это , наша вещь . Я думал, что весь мир наслаждается ими.Позже я узнал, что сырный творог (например, НАСТОЯЩИЙ сырный творог) родом со Среднего Запада. Причина того, что сырный творог здесь так выделяется и намного лучше, заключается в том, что сырный творог идет рука об руку с молочным животноводством. Молочное животноводство - тоже наше дело.

    Сыр против сырного творога

    Вы можете спросить, в чем разница между сыром и творогом? Что ж, если вы не с Среднего Запада, где сырный творог является почти основным продуктом на ярмарках и в барах, понятно, что вам может быть интересно узнать о разнице.

    Когда молоко нагревается, оно свертывается. Это происходит примерно на полпути от молока к сырному процессу. Творог - это кусочки сыра чеддер (белый или апельсиновый), которые не попадают в форму и не созревают и не формируются (это ароматные блоки сыра, которые вы покупаете в продуктовом магазине). В творог добавляют немного соли, чтобы получилась пышная закуска. Из-за этого сырный творог остается свежим только около дня, и его трудно найти, кроме сырных фабрик.

    Помимо того, что они популярны на Среднем Западе, их можно найти серийно в Квебеке, где они являются частью их популярного блюда Путин.Фактически, я использовал этот рецепт сырного творога для своего рецепта Путина с беконом.

    Какой сыр лучше всего к творогу?

    Лучше всего покупать самый свежий сыр. Если у вас есть местный сыродел или фермерский рынок, это будет вашим лучшим выбором. В противном случае взгляните на этикетку, чтобы узнать, когда они были произведены. Другой вариант - обратиться к сыроделу и попросить его доставить сыр прямо вам. На Среднем Западе все знают, что «скрипучий сыр» - самый свежий.Когда вы надкусите творог из свежего сыра, вы услышите «писк». Писк - показатель свежести. Он происходит из длинных белковых нитей, которые образуются внутри сыра. Когда эти протеиновые нити трутся о зубы, они издают скрипящий звук. По мере того, как сыр продолжает стареть, пряди ломаются, и скрип начинает исчезать.

    Помимо свежести, вы захотите посмотреть, какой сыр вы выбираете. Лучший сыр для жареного творога почти всегда делается из сыра чеддер или белого сыра чеддер (это то, что я использовал).

    Как сделать творог

    Когда просто и вкусно сочетаются, все счастливы, верно? Сырный творог приготовить несложно, и, по моему скромному мнению, от этого они даже лучше. У меня есть несколько советов, как приготовить идеальный сырный творог во фритюре.

    Смотреть масло

    • Масло в сковороде должно быть достаточно высоким, чтобы сырный творог мог быть полностью покрыт в любое время.
    • Температура масла должна оставаться максимально постоянной.Оптимальная температура для жарки сырного творога 375 ° F. Мне нравится постоянно держать термометр в масле, чтобы я мог контролировать температуру и регулировать ее по мере необходимости.
    • Приготовление слишком большого количества творога на сковороде за один раз или его недостаточного количества повлияет на температуру масла. Обычно я жарю на сковороде около 8-10 творожков за раз.

    Тесто

    • Кляр на молочной основе. Чтобы создать его, просто смешайте яйцо комнатной температуры с пахтой, мукой, чесночной солью и разрыхлителем.
    • Некоторые люди предпочитают жидкое тесто на пивной основе. Чтобы изменить этот рецепт для добавления пива, вы можете просто заменить пахту на 1 1/2 чашки вашего любимого пива. Имейте в виду, что жидкое тесто приобретет более выраженный вкус выбранного вами пива. Если вы выберете пиво с высоким содержанием хмеля, этот аромат будет присутствовать в конечном продукте.
    • Вы можете отрегулировать уровень специй в жидком тесте, добавив в смесь 1/2 чайной ложки кайенского перца. Как всегда, настраивайтесь по своему вкусу.
    • Большинство рецептов жидкого теста необходимо использовать в один и тот же день из-за использования сырого яйца. Я бы не рекомендовал откладывать тесто на потом.

    Любите прекрасную еду? Попробуйте эти рецепты:

    Соленья во фритюре

    Клубнично-лавандовый лимонад

    Сырный творог ... ЛУЧШЕЕ, что когда-либо случалось с сыром. Эти аппетитные закуски размером с укус буквально вылетят из миски.

    Курс: Закуска

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: сырки

    Количество порций: 12

    Автор: Аманда Реттке

    • 2 фунты сырки
    • 1½ чашки пахта
    • 1½ чашки мука
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 2 чайная ложка чесночная соль
    • 1 яйцо, комнатная температура
    • 1½ кварты рапсовое масло, или больше в зависимости от размера вашей сковороды
    1. Нагрейте масло до 375 ° F.Используйте термометр, чтобы постоянно контролировать температуру масла.

    2. Взбейте пахту, муку, пищевую соду, чеснок, соль и яйцо до однородной массы.

    3. Смазать 8-10 творожных сырков жидким тестом.

    4. По очереди добавьте в масло сырный творог, покрытый жидким тестом. Готовьте несколько секунд, пока не станет золотисто-коричневого цвета, затем удалите и высушите на бумажном полотенце.Повторите то же самое с оставшимся творогом.

    • Убедитесь, что масла достаточно, чтобы полностью покрыть творог.
    • Не переливайте творог на сковороде. В идеале жарьте 8-10 творожков за раз, в зависимости от размера вашей сковороды.
    • Переполнение поддона приведет к нежелательным температурам масла. Обязательно следите за температурой масла и регулируйте температуру, если масло становится слишком горячим или слишком холодным.
    встретиться Аманда Реттке

    Аманда Реттке - создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion - With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

    Настоящий Висконсинский жареный сырный творог

    Я ненавижу давать плохие отзывы, потому что я вижу другие хорошие отзывы, и это заставляет меня задуматься, сделал ли я что-то не так, но я следовал указаниям, и это было крушение поезда. Для жарки я использовал комнатную фритюрницу. Я поставил сырный творог на день, прежде чем использовать их, как предлагали другие, и слегка покрыл их мукой.Я сделал тесто именно так, как написано, и оно было похоже на жидкое тесто для блинов. Я поместил 6-8 кусочков сырного творога в сетчатое ситечко, которое окунается в жир, и творог сразу же прилипает ко дну сита. Те были разрушены. Затем я просто окунул творог прямо в масло, и это было ненамного лучше. Сыр почти сразу начинает вытекать из покрытия и попадать в масло для фритюрницы. Это испортило мою фритюрницу.После того, как все было сказано и сделано, возможно, половина творога, который я сделал, действительно сохранили сыр (я не переваривал их), а те, которые сохранили сыр, были не очень хороши. Честно говоря, я признаю, что использовал масло канолы вместо кукурузного масла, потому что это было то, что было в моей фритюрнице. После попытки сделать это мне придется заменить масло, потому что оно было разрушено. Во время жарки с сырного творога образовалось МНОГО жидкого теста. Может быть, я сделал что-то не так, но я люблю творог, и я не буду пробовать этот рецепт снова, если кто-то не посоветует мне, что я сделал не так.

    Я сделала половину партии этого для своего парня (родившегося и выросшего в Висконсине!), И он полюбил их! Это был мой первый опыт «Жареного творога с сыром», но они были фантастическими, и я обязательно приготовлю их снова. Один трюк, который я читал в другом месте - дайте творогу нагреться до комнатной температуры, и он немного потеет... Используйте влагу в своих интересах и посыпьте их небольшим количеством муки перед тем, как взбивать. Это делает тесто намного лучше!

    Ты шутишь, что ли??? Эти у нас СООООООО хорошие - прямо как на ярмарке. Хитрость в том, чтобы найти сырный творог - в моем районе не так-то просто. Не так здорово, но кого это волнует, когда что-то так вкусно?

    Как уроженец Миннесоты, живущий сейчас в Лос-Анджелесе, я был поистине подавлен, пропустив ярмарку штата (впервые!) В этом году.Я знал, что мне нужно сделать - воспроизвести эти маленькие золотые самородки добра. И этот рецепт УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Мне кажется, что я только что оставил ловушку для рта в продовольственном сарае. НО очень важно: а) дать творогу настояться до комнатной температуры и потеть; б) обвалять сыр в муке перед тем, как окунуть его в жидкое тесто. Не стесняйтесь покрывать их маслом, от этого тесто прилипнет. Я также использовал вдвое больше соли, потому что ... эй, это справедливо. Теперь, если бы я только мог придумать, как скопировать печенье Сладкой Марты...

    После взбивания заморозьте творог примерно на 30-60 минут (я сделал 40 минут). Я сделал это обоими способами. Замороженная мною партия получилась потрясающей !! Партия, которую я не заморозила, была очень грязной, прилипла ко дну корзины, и весь сыр сочился. Я также посыпала несколько приправ Каджун. Ням! Вот шаги, которые я использовал: Я довела творог до комнатной температуры.Слегка обвалять их в муке прямо перед тем, как взбивать. Положите их на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой. Заморозить их на 40 мин. Положите их в корзину фритюрницы и опустите корзину в горячее масло. Я просто следил за ними, а когда они стали золотисто-коричневыми, вынимал их. ИДЕАЛЬНО! Окунитесь в соус для пиццы!

    Как семья молочного животноводства WI, мы должны были попробовать это.Это было потрясающе! Вкус был всем, на что мы надеялись. Мы использовали свежий творог Mullins Cheese Curds. Мы разложили их плашмя на противне в морозильной камере на несколько минут, прежде чем окунуть в жидкое тесто. Это предотвратит образование лужи сыра во фритюрнице. Я также посыпал их еще одной щепоткой соли.

    очень нравится тесто.Как раз правильная тикость. Оригинальный рецепт очень хорош как есть, но если вы хотите получить больше удовольствия от него, то вот предложение. 1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка черного перца 1 столовая ложка перца 1 столовая ложка чесночного порошка Это может показаться очень острым, но на самом деле это не что иное, как просто приятный удар. Это может быть из-за того, что тесто покрыто тонким слоем и вы не набираете столько специй. В следующий раз попробуем со специями каджун. Наслаждайтесь

    Мы любим сыр здесь, в Висконсине, и особенно сырный творог.Я придерживаюсь низкоуглеводной диеты и мне не хватает закусок, но этот рецепт спас положение - это НАСТОЯЩИЙ НЯМ !! Чтобы перейти на низкоуглеводную, я заменил растительное масло каноловым маслом и кокосовую муку универсальной мукой, и они по-прежнему оставались прекрасными. Спасибо Марк

    Сыр опустился на дно и прилип к сковороде. Я пробовал несколько разных способов, но все они провалились.Может мне нужна специальная фритюрница. Я использовал тесто для толстых ломтиков грибов, и они были очень хороши. К ним прилипло очень мало теста.

    Жареный сырный творог - Olivia's Cuisine

    Невероятно затягивает, это не обычная ярмарка Fried Cheese Curds. Они более хрустящие, очень ароматные и их легко приготовить дома! И все это с ощущением таяния во рту, которого можно ожидать от жареного сыра!

    Сегодня мы делаем перерыв от всех полезных рецептов, чтобы поговорить о сыре.И не всякого сыра - лучше всего - жареного сыра!

    Хорошо, хорошо. Мой последний пост из цветной капусты был полон сливок, сыра и бекона, так что это не совсем то, что некоторые люди сочтут здоровым. Но в нем была цветная капуста, которую мы уже определили как новый тренд в мире здорового питания! Так что это важно, правда?

    Но на этот раз я даже не могу отстаивать удовольствие от жареного творога. Они ЗЛО! Они смотрят на вас, как на русалок, поют голосом, который слышен только в глубине души, соблазняя вас съесть всю партию в одиночестве.

    Колдовство? Колдовство? Или просто понятный эффект, который жареная пища оказывает на гурманов? Честно говоря, не знаю! Но чувствую себя обязанным вас предупредить. Не делайте их, если не хотите набивать себя сыром.

    Шучу! Сделать их! И съесть их все! Немного экстравагантности, здесь и там, никогда никого не убивало!

    Что такое творог?

    Я понятия не имел, что они существуют, до недавней поездки, спонсируемой Американской молочной ассоциацией! Мы ели их за ужином, и это была любовь с первого взгляда.

    Но что именно?

    Творог - побочный продукт сыроделия. Это творог, который не превращается в форму для создания колеса или блока сыра, обычно чеддера. У них мягкий вкус с легкой резиновой текстурой, которая должна скрипеть при употреблении в свежем виде.

    Популярные на Среднем Западе, они прочно ассоциируются с Висконсином, ведущим производителем сыра в Соединенных Штатах. Там вы сможете получить их в очень свежем виде в течение нескольких часов после изготовления. Если вы не съедите их в течение нескольких дней или поместите в холодильник, они потеряют свои желаемые пищевые качества.Так что те, которые вы покупаете в супермаркете, вероятно, не будут скрипеть, и это нормально, если вы собираетесь использовать их для жарки!

    Помимо того, что их едят в чистом виде и жарят во фритюре, вы можете посыпать их ароматизаторами, такими как травы, специи или чеснок, или использовать их для канадского путина, который представляет собой картофель фри, задушенный сырным творогом и подливкой.

    Что делать, если я не могу найти творог? Могу я еще сделать это?

    Не волнуйтесь! Если вам удастся их найти, этот рецепт подойдет для любого сыра (который хорошо плавится, например, моцарелла или чеддер), нарезанного кубиками.

    Как приготовить жареный творог

    Жареный творог, который вы обычно найдете на ярмарках и фестивалях, покрывают жидким тестом - похожим на тот, в который вы покрываете луковые кольца, - а затем обжаривают во фритюре.

    В моем рецепте вместо этого используется техника панировки, благодаря которой сырный творог становится более хрустящим при каждом укусе, а также получается золотистая ароматная корочка.

    Кусочки творога обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и обвалять в моем особо хрустящем секретном ингредиенте (подробнее об этом скоро).После этого я кладу их в морозилку примерно на 30 минут, и они готовы к жарке!

    Нетрадиционный ингредиент для панировки сыра

    Доритос! Это мой секрет, супер хрустящий ингредиент!

    Можно утверждать, что панко дает аналогичные результаты, но кукурузные чипсы действительно добавляют панировке дополнительный вкус. Кроме того, есть так много вкусов на выбор, как Cool Ranch и Nacho Cheese, что вы можете каждый раз настраивать покрытие этих жареных сырных творожков.

    Даже если вы не любитель чипсов в качестве закуски, попробуйте использовать их для панировки! Поверьте мне. Вы будете поражены их мощью!

    При измельчении чипсов вам нужно использовать кухонный комбайн и измельчать, пока они не станут совсем маленькими, но не измельченными, поскольку нам нужна текстура. Замораживание (или охлаждение) после панировки также важно, чтобы панировка хорошо держалась!

    Фритюр без фритюрницы

    Чтобы приготовить вкусные жареные угощения в домашних условиях, вам не понадобится фритюрница!

    Вот что вам нужно:

    Убедитесь, что у вас достаточно масла, чтобы полностью покрыть творог.Наполните им кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Я настоятельно рекомендую термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру.

    Когда ваша температура масла достигнет 360 ° F, аккуратно добавьте несколько сырных творожков, примерно по 5 или 6 за раз, используя металлическую посуду, чтобы отодвинуть кусочки друг от друга, чтобы они не прилипали. Вы хотите поддерживать температуру масла, поэтому важно работать с небольшими партиями.

    Если вы работаете с правильной температурой, когда творог начинает выглядеть золотисто-коричневым, что произойдет примерно через минуту или две, это означает, что сыр внутри расплавился, и вы можете переложить его, используя шумовку из металла. на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Вы также можете увидеть, как из сырного творога сочится немного сыра. Это нормально!

    Повторите то же самое с оставшимися партиями, следя за температурой и регулируя нагрев по мере необходимости.

    Можно жарить их во фритюрнице?

    Честно говоря, я еще не садился в вагонетку-фритюрницу! Я продолжаю иметь в виду получить один, а затем в конечном итоге потратить свои деньги в другом месте.

    Однако, поскольку я ожидаю, что некоторые из вас зададут мне этот вопрос, я спросил своего хорошего друга, который жарит на воздухе все, даже яйца!

    Ответ - да! Творог можно жарить на воздухе.Но перед жаркой на воздухе их необходимо заморозить, иначе они растают и прилипнут к корзине.

    Просто разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту и опрыскайте корзину антипригарным кулинарным спреем. Поместите замороженный творог в панировке в корзину и жарьте на воздухе около 4 минут, часто встряхивая корзину.

    Не могу дождаться, чтобы попробовать! Когда я наконец получу фритюрницу, я вернусь, чтобы обновить этот пост своими мыслями!

    Лучший соус для обжаренного творога

    Обычно я не публикую рецепты подражателей, но я настолько пристрастился к соусу из цветущего лука в глубинке, что это было первое, что пришло мне в голову, когда я размышлял над вкусным соусом для жареного творога из сыра! И, мальчик, я был прав! Они так хорошо сочетаются друг с другом.

    Соус представляет собой комбинацию майонеза, кетчупа, хрена, паприки, сушеного орегано, перца и соли. Он слегка пряный, слегка острый и слегка сладкий! Совершенство!

    А если вы любите остро, вы всегда можете добавить немного кайенского перца, чтобы сделать его острее!

    Гы, этот пост получился длинным! Я мог бесконечно говорить о жареном сыре.

    На самом деле, я так волновался, когда писал о них, что теперь не могу думать ни о чем другом! Думаю, пора сделать еще…

    Серьезно, сделайте это! Вы можете поблагодарить меня позже.

    Состав

    Жареный сырный творог

    • 10 унций творога
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 яйца, взбитые
    • 2 чашки Doritos (выберите свой любимый вкус), измельченных в кухонном комбайне
    • Рапсовое масло для жарки

    Соус для макания

    • 1/2 стакана майонеза
    • 1 столовая ложка хрена
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1/8 чайной ложки орегано
    • Щепотка кайенского перца (по желанию)
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу

    Инструкции

    Приготовление жареного творога:

    1. Разложите универсальную муку, яйца и измельченный Doritos в отдельные миски.
    2. Обвалять каждый творог в муке, а затем в яйцах. Обваляйте их в измельченном Doritos, прижимая его так, чтобы каждый творог был хорошо покрыт. Переложите творожную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте 30 минут.
    3. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть творог в большой кастрюле, и нагрейте его на среднем огне, пока термометр для жарки, вставленный в масло, не покажет 360 градусов по Фаренгейту. Обжаривайте творог в течение 1-2 минут, перевернув на полпути , до золотисто-коричневого цвета.Поместите жареный творог на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы пропитать лишний жир.
    4. Подавать жареный творог с соусом для макания.

    Приготовление соуса для окунания:

    1. Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния.
    2. Для наилучшего вкуса накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол, чтобы ароматы могли смешаться друг с другом.

    Чтобы приготовить жареный творог с сыром, я рекомендую:

    Другие рецепты закусок:

    *** Этот пост содержит партнерские ссылки.***

    Жареный творог с сыром - ужин, затем десерт

    Жареный творог с сыром, как на местной государственной ярмарке, без очередей, грязи и безумно дорогих цен. Забудьте о простых старых жареных палочках из моцареллы!

    Закуски, особенно жареные, всегда являются хитом вечеринок или государственных ярмарок, и творог - не исключение. Мы любим подавать их вместе с куриным мясом и жареными солеными огурцами.

    Жареный творог с сыром

    Жареный творог с сыром больше не только для ярмарки штата.Я знаю, что большинство людей, как правило, не покупают сырный творог в продуктовом магазине, но если вы когда-нибудь любили жареный сырный творог, то знаете, насколько они лучше, чем палочки из моцареллы.

    Как приготовить жареный творог?

    • Дайте творогу постоять при комнатной температуре, пока он не начнет немного «потеть», прежде чем покрыть его мукой.
    • Приготовьте тесто, похожее на темпуру, из муки, разрыхлителя, соли и содовой.
    • Готовьте их до золотисто-коричневого цвета и не кладите их друг на друга, иначе они сдуваются и сыр сочится.
    В чем разница между сыром и творогом?

    Когда сыр готовится, он сначала превращается в пастеризованное молоко перед добавлением сычужного фермента для придания твердости сыру перед приготовлением. После приготовления добавляется давление для создания твердого сыра и удаления оставшейся сыворотки. Сырный творог (если свежий, он поскрипывает!) Похож на сыр, но не проходит финального прессования.

    Какой сыр вы используете для творога?

    Большинство жареных творожных сырков готовят из сырного творога моцарелла, но творог из сыра чеддер одинаково вкусен!

    Следует ли охлаждать сырный творог? НЕТ! Точно нет.Купите сырный творог как можно более свежим и оставьте его на срок до 24 часов. Не храните их в холодильнике, так как они потеряют свой «скрип», а это, как правило, признак свежести сырного творога. Просто убедитесь, что вы покупаете их и планируете использовать в ближайшее время.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Сохранить

    Жареный сырный творог

    • Выход: 12 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 15 минут
    • Курс: закуска
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Snyder

    Жареный сырный творог, как на местной государственной ярмарке, без очередей, грязи и безумно дорогих цен.Они заставят вас забыть, что вам когда-либо нравились старые жареные палочки из моцареллы!

    Ингредиенты

    • 1 фунт творога при комнатной температуре
    • 1 стакан муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан соды
    • масло канолы для жарки

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Дайте творогу постоять при комнатной температуре, пока они не начнут немного «потеть», прежде чем покрыть их мукой, затем заморозьте их на 60 минут.

    2. Используйте оставшуюся муку и добавьте ее в миску с разрыхлителем, солью и содовой, взбивая до однородной массы.

    3. Нагрейте кастрюлю с маслом глубиной 3 дюйма до 360 градусов.

    4. Добавьте сырный творог в жидкое тесто с помощью пеноотделителя, чтобы дать излишкам теста стечь, прежде чем добавлять их в горячее масло и готовить в течение одной минуты до золотисто-коричневого цвета, перемешивая примерно через 30 секунд.

    Информация о питании

    Выход: 12 порций, Количество на порцию: 186 калорий, Калорий: 186 г, Углеводы: 8 г, Белки: 10 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 40 мг, Натрий: 348 мг, Калий : 61 мг, кальций: 295 г, железо: 0.5g

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевые слова: сырный творог, Жареный сырный творог

    Сохранить

    Как жарить сырный творог

    Есть много причин любить Висконсин, но немногие из них в наших сердцах стоят выше, чем корзина свежих жареных сырных творожков. К счастью, приготовить жареный творог из творога непросто, и вы можете насладиться этим кусочком Висконсина, не выходя из кухни.

    Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о жарке сырного творога, и о двух простых методах жарки, которые вы можете попробовать сегодня.

    Какой сыр можно жарить?

    Ну, перевернем и скажем, какой сыр нельзя жарить? Как мы любим говорить, «где есть желание, там и сыворотка». Жареный сыр - от палочек моцареллы до жареного на сковороде ломтика хлебного сыра (или юустолейпа) - довольно существенная группа продуктов.

    Но когда дело доходит до жарки сыра, вам будет трудно превзойти удовольствие от жареного творога. Это подпись Висконсина не зря! Эти маленькие писклявые сыры при жарке становятся тающими и липкими.И из всех сыров творог из чеддера, как правило, жарится наиболее равномерно.

    Что в твороге?


    Творог - это восхитительный строительный блок процесса производства сыра. Бактериальные культуры и сычужный фермент добавляются в молоко штата Висконсин, в результате чего молоко сгущается и разделяется на твердые вещества и жидкости.

    Твердые частицы нарезаются кубиками и прессуются, чтобы выжать всю сыворотку, оставив после себя творог! Сырный творог известен своей «писклявой» текстурой и свежим молочным вкусом.Акцент на свежее; Здесь, в Висконсине, мы серьезно относимся к свежести сырного творога.

    Frying Cheese Curds the Wisconsin Way


    Тесто!

    Хорошее тесто - легкое, ароматное и хрустящее. Наш секрет: светлое пиво. Он придает солодовый насыщенный вкус, а газирование помогает сохранить воздушное тесто. (К тому же шеф-повар получает остатки.) Когда вы смешиваете тесто, оно должно выглядеть как жидкое тесто для блинов; достаточно густой, чтобы творог не стал липким.

    Нужен рецепт для начала? Попробуйте наш рецепт жареного во фритюре творога с сыром.

    Выбор правильного масла

    Убедитесь, что вы выбрали масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, например рапсовое, арахисовое, виноградное или кукурузное. Таким образом, будет проявляться аромат сыра, а не вкус масла.

    Не забудьте иметь под рукой термометр, чтобы вы могли проверять температуру масла на всем пути до точки назначения - 375 градусов по Фаренгейту. Если масло слишком горячее, творог может подгореть - современная трагедия, - но если масло слишком холодное, тесто может впитать масло и стать мокрым.

    Советы по жарке сверху


    Когда масло нагреется до 375 градусов, обжарьте один тестовый творог, чтобы посмотреть, как он получится. На основе этого тестера вы можете отрегулировать консистенцию теста или температуру масла, чтобы все остальные творожные массы были идеальными. Как говорится: если поначалу не получилось, жарим, еще раз жарим.

    Творог может быть совершенно разным, он бывает нестандартной формы и размера. Старайтесь жарить небольшими порциями творог примерно одинакового размера.Избегайте переполнения кастрюли, так как это может снизить температуру масла. Это обеспечит жарение без стресса.

    Соусы для макания

    Хотя молочно-сладкий вкус свежего творога Wisconsin Cheese просто невероятен сам по себе, мы никогда не откажемся от соуса для макания. Вот некоторые из наших любимых сопутствующих соусов для домашнего творога:
    Кетчуп Шрирача: 1/2 стакана кетчупа + 1-2 столовые ложки острого соуса Шрирача

    Chipotle Ranch: 1/2 стакана приготовленной заправки для ранчо + 1 столовая ложка острый соус со вкусом чипотле (или жидкость из перца чили в адобо)

    Медово-горчичный Айоли: 1/2 стакана майонеза + 1/4 стакана приготовленной горчицы + 2 столовые ложки меда

    Тартар-соус с лимонным укропом: 1/2 чашка майонеза + 1 чайная ложка лимонной цедры + 1/2 чайной ложки лимонного сока + 1 чайная ложка маринада из укропа + 1/2 чайной ложки сушеного укропа

    Жарка на воздухе


    Приготовьте жареный творог без масла! В наших сырных творогах для фритюрницы используются панировочные сухари панко для получения хрустящей корочки.Попробуйте смешивать разные травы и специи, чтобы получить бесконечное количество комбинаций вкусов. Как сказал один рецензент, «моя фритюрница окупилась за счет этого рецепта». Творог по будням? Подпишитесь на нас!

    Рецепт сырного творога для фритюрницы можно найти здесь.

    Заключение

    Если все эти разговоры о жареном твороге вызвали у вас голод по дегустации сыра, вы можете доставить лучшие сыры Висконсина прямо к вашей двери с помощью нашего постоянно обновляемого списка сыроделов и розничных продавцов, которые позволяют вам заказывать сыр онлайн.Отмеченный наградами сыр Висконсин находится на расстоянии одного клика.

    Хотите чего-то еще? Выбирайте из нашей выборки из более чем 400 рецептов с сыром Висконсин. Не забудьте поделиться с нами своими креативными творениями в Facebook и Instagram.

    Crispy Cheese Curds - Simply {Darr} ling

    Поделиться - это забота!

    Пару недель назад я отправился на «счастливый час» с друзьями. У нас есть коктейли и пара закусок, которыми мы можем поделиться, пока мы живем.В меню были хрустящие сырные творожки, которые были просто восхитительны. Эти хрустящие сырные творожки были настолько восхитительны, что на вкус они напоминали палочки моцареллы без какой-либо панировки.

    Когда я вернулся домой, я все еще думал об этих хрустящих сырных творогах и пытался понять, как они сделаны, не превращаясь в груду плавленого сыра.

    В течение следующих нескольких дней я пытался сделать их сам, используя сковороды разной температуры, как с маслом в сковороде, так и без него.Я был так взволнован, когда получил ту же текстуру, что и оригинальный хрустящий творог, которым мы наслаждались в течение счастливого часа.

    Я с нетерпением жду возможности приготовить их для ужина с друзьями или вечеринки. Им лучше всего наслаждаться, когда они только что вынуты из сковороды; однако последний творог, которым мы наслаждались в счастливый час, был все еще довольно вкусным.

    Эти хрустящие творожные сырки - восхитительная закуска для вечеринки или ужина.

    Время подготовки 1 минута

    Время приготовления 2 минуты

    Дополнительное время 2 минуты

    Общее время 5 минут

    Состав

    • Сырный творог (я люблю сырный творог Бичера)

    Инструкции

    1. Нагрейте сковороду на сильном огне
    2. Положите творог в сковороду, готовьте 1 минуту
    3. Переверните и готовьте 1 минуту
    4. Подавайте с маринарой или другим любимым соусом для макания

    Банкноты

    Они остаются вкусными даже после того, как они остынут, но для достижения наилучших результатов наслаждайтесь, пока они еще теплые.

    У вас есть любимый способ полакомиться творогом?

    Жареный сырный творог в домашних условиях - Блог Орсона Гиги

    Сыр любят повсюду, но когда он мягкий, тягучий и покрытый хрустящей панировкой, он всегда неотразим. Мы поделились некоторыми из наших любимых жареных блюд (скажем, 3 раза быстрее), и они оказались в верхней части списка по вашим запросам.

    Так что же такое творог? В процессе изготовления сыра они могут добавлять сычужный фермент или какие-то бактерии, чтобы отделить сыворотку от творога.Когда они добавляют большее количество, образуется более крупный творог. Они собирают их и продают как творог, вместо того, чтобы формировать куб. Сырный творог обычно считается «молодым», то есть вы едите его сразу после того, как он приготовлен (блоку сыра чеддер до продажи обычно не менее 60 дней). Белок, содержащийся в молодом сыре, более эластичен и придает характерное ощущение писка, когда вы его откусите. Так приятно.

    Лучше всего покупать скрипучий сыр в свежем виде.Так что, если его можно купить в сыроварне, вы можете гарантировать его свежесть. Если это не вариант, вы можете заглянуть в раздел изысканных сыров в местном продуктовом магазине или магазине изысканной еды. Сыр сохраняет эту скрипучую текстуру при хранении при комнатной температуре (не храните его в холодильнике!). Если он начнет терять скрипучий вид, вы можете нагреть его в микроволновой печи в течение 2-3 секунд (не дольше!), Чтобы ослабить эти скрипучие белковые пряди. Но мой любимый способ согреться: ХЛЕБ + ЖАРКА !!!!

    ПОСТАВКИ

    Для жарки действительно не требуется специальное оборудование (что дает возможность попробовать сегодня!). Вам понадобится несколько инструментов, которые, возможно, уже лежат на вашей кухне.Во-первых, если у вас есть домашняя фритюрница , используйте ее !! Это отличный способ поддерживать стабильные и надежные результаты. Если вы часто жарите продукты, подумайте о приобретении нашей любимой фритюрницы.

    Не хотите добавить на кухню еще один прибор? Горшок с толстым дном - тоже отличный вариант. Нам нравится использовать чугун (как приправленный, так и эмалированный), потому что тяжелые стенки удерживают много тепла, сохраняя тепло масла, даже когда в кастрюлю добавляют пищу. Вам понадобится горшок диаметром не менее 8 дюймов и высотой не менее 4 дюймов для защиты от брызг масла.

    Вам также понадобится термометр , чтобы следить за температурой вашего масла. Лучше всего использовать несмываемый термометр, так как при добавлении теста температура колеблется. Нам нравится вариант, который пристегивается к краю кастрюли. Но вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием в крайнем случае. Просто позаботьтесь о том, чтобы пластик не попадал на тепловое излучение масла.

    Палочки для еды очень удобны, когда дело доходит до извлечения творога из теста, но вы определенно можете обойтись без вилки, чтобы вычерпать их из чаши для теста.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Начните с высококачественного творога. Чем свежее, тем лучше. Обычно они выпускаются из чеддера и белого чеддера. Либо отлично подойдет. Вы можете разбить их на более мелкие кусочки, но нам понравился наш красивый и крупный!

    Мы приготовили собственное тесто (спасибо I Am Baker за вдохновение), оно было легким, воздушным и использовало стандартные ингредиенты кладовой. Ничего особенного.

    Мы также пробовали использовать нашу смесь для теста Corn Dog Batter Mix (все, что вам нужно сделать, это добавить воды), и они оказались очень хрустящими и очень вкусными.Смесь действительно имеет немного больше зернистости и легкую сладость, но вы можете легко добавить немного чесночного порошка и кайенского перца, чтобы разнообразить эту смесь.

    Наконец, вам понадобится масла для жарки творога. Держитесь подальше от оливкового, кокосового и других масел с низкой температурой дыма. Они не выдерживают высокой температуры, необходимой для жарки теста. В карнавальных будках часто используют арахисовое или рапсовое масло. Также можно использовать масло из виноградных косточек.

    МЕТОД

    Для начала дайте творогу немного подсохнуть на бумажном полотенце.Если они совсем мокрые, тесто будет плохо прилипать.

    Налейте масло в кастрюлю и начните его нагревать. Убедитесь, что у вас достаточно, чтобы покрыть творог. Нагрейте его до 375 ° F.

    Смешайте тесто. И бросайте сырный творог примерно по 8-10 за раз. Выловив их палочками или вилкой, по очереди опускайте в масло. Вы не хотите, чтобы сковороды были переполнены, поэтому убедитесь, что вокруг них достаточно места для некоторого движения.

    Во время готовки используйте палочки для еды или пару щипцов, чтобы повернуть их, чтобы они готовились равномерно со всех сторон. Следите за температурой масла, вы хотите, чтобы она оставалась выше 365 ° и ниже 400 ° (это температура дыма, и ваша еда начнет иметь привкус подгоревшего, если вы превысите 400 °)

    Когда творог хорошо подрумянится, выудите его щипцами или ситечком и поместите на решетку для охлаждения или на бумажное полотенце.

    Лучше всего их есть в теплом виде, так что не медлите, чтобы окунуться в эти сырные сгустки радости.

    Ищете еще жареные блюда + наши советы по Гиги, которые помогут вам начать жарить в кратчайшие сроки? Прочтите этот пост.

    Состав

    • 2 фунта творога
    • Смесь для теста для кукурузы (просто добавьте воды!)
    • Домашняя смесь:
    • 1 1/2 стакана пахты
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 яйцо
    • (по желанию: 1/2 чайной ложки кайенского порошка для немного специй!)
    • 1 1/2 литра масла для жарки (канола или арахис)

    Инструкции

    1

    Положите творог на бумажное полотенце и дайте ему немного подсохнуть.

    2

    Нагрейте масло до 375 градусов. Держите термометр в масле, чтобы следить за температурой.

    3

    Взбейте все ингредиенты для теста.

    4

    Бросьте в тесто 8-10 творожков за раз.

    5

    Палочками или вилкой выловите творог и осторожно опустите его в масло.

    6

    Переверните творог щипцами или палочками для еды, чтобы получить приятный золотисто-коричневый цвет со всех сторон.