Творожный пирог с фруктами рецепт с фото: Творожный пирог с фруктами, пошаговый рецепт с фото

Никогда не пропустите рецепт Kitchen Parade: Подпишитесь на подписку по электронной почте.

© Copyright 2007 Kitchen Parade

• Получить ссылку
• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест
• Эл. адрес
• Другие приложения

Предыдущие рецепты Больше рецептов

Пирог с творогом, простой рецепт

Рецепт для гурманов, полный сладости: Пирог с белым сыром , который подается с соусом из красных фруктов. Толстый пирог с обильной начинкой эльзасского происхождения. Если вы еще не пробовали его раньше, сейчас самое время!

Как чизкейк, начинка кремовая благодаря творогу (его основной ингредиент). Сломанное тесто, едва подслащенное, позволяет ему держаться вместе после приготовления.

Что вам понравится в этом рецепте

Вкусы : этот пирог с творогом приправлен ванилью, а также оттенком лимона, как американские чизкейки. Действительно легкий вкус, который очень хорошо сочетается с фруктовым соусом.

Текстура : во-первых, у нас есть песочное тесто (ни слишком ломкое, ни слишком мягкое), которое легко режется при еде, и, конечно же, кремовая и легкая творожная начинка благодаря взбитым яичным белкам.

Уровень сложности : для этого рецепта нет особых сложностей, больше всего времени потребуется, чтобы намазать песочное тесто. Если вам нравится электрический миксер или кондитерский робот для приготовления этого пирога с творогом, это будет идеально.

Ингредиенты для творожного тарта

• Паштет бриз : тут очень советую сделать самому, результат будет намного лучше. Кроме того, вам понадобится достаточно густая паста, которую легче получить, если приготовить ее дома. В моем рецепте внизу страницы я рассказываю, как его приготовить.
• Творог : это ингредиент №1 в рецепте! Выбор белого сыра очень важен: берите сыр, где указано 7% или 8% жира в готовом продукте. Это гарантирует, что у вас будет сливочный пирог, а не сырой.
• Жидкие сливки : Я беру цельные жидкие сливки 30% мг, чтобы добавить кремообразности.
• Яйца : мы используем яичные желтки для однородности и яичные белки для создания блестящей стороны.
• Сукре : для этого рецепта я беру сахарную пудру или тростниковый сахар, я избегаю коричневого сахара, потому что он слишком темный для начинки.
• ваниль : натуральный экстракт ванили для придания восхитительного вкуса этому пирогу с творогом.
• Лимон : мы используем лимонную цедру (не сок), чтобы усилить вкус творога.
• Соль : для очень крепкого взбивания яичных белков.

NB: точное количество указано в моем рецепте внизу страницы.

Как приготовить пирог с творогом?

Сначала приготовим домашнее песочное тесто (очень легко) вручную или с помощью кондитерского робота. В емкости смешать сухие ингредиенты, а затем добавить нарезанное кубиками мягкое сливочное масло. Отшлифуйте тесто, затем добавьте очень холодную воду. Сформированный таким образом шар теста помещают в холодильник.

Для начинки для творожного пирога смешайте творог, сливки, сахарную пудру, цедру лимона, экстракт ванили и муку в большой емкости. Как только все перемешается, добавляем яичные желтки. Отдельно взбить яичные белки и ввести их в смесь.

Затем опускаем песочное тесто (не слишком тонкое) и выстилаем смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму. Затем вылить начинку и запечь.

Мои советы по успешному приготовлению этого рецепта

• выберите правильный белый сыр : у вас не будет такого же результата, как у меня, если вы используете сыр с жирностью менее 7 или 8% (внимательно посмотрите на этикетку) . Это было бы менее сливочно (менее хорошо, уверяю вас).
• поднять тесто по краям формы , чтобы создать красивый контур пирога. Если вы используете разъемную форму, как я, вам почти нужно пройти весь путь до верха. №
• Извлечь из формы и остудить в перевернутом виде на решетке : это позволяет пирогу не свалиться после выпечки. На традиционном эльзасском пироге мы всегда видим эти маленькие декоративные круги сверху.

Как попробовать творожный пирог?

Перед дегустацией советую поставить в холодильник минимум на 3 часа , будет еще лучше (и по консистенции, и по вкусу.

Сырный пирог можно есть без добавок или с фруктовым соусом : Я люблю красные фрукты с творогом, именно его я рекомендую для этого пирога. Вместо этого можно добавить соус из экзотических фруктов или даже карамель с соленым маслом: все зависит от вашего вкуса!

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравятся такие десерты, я советую вам также ознакомиться с другими рецептами из блога:

• Entremets 3 хрустящих шоколадных конфеты с пралине
• Чизкейк Speculoos без выпечки
• Шоколадная маркиза
• Помадка Баулуа
• Нормандский яблочный пирог
• Яблочная крошка с корицей

Если вы приготовите этот рецепт, не стесняйтесь отметить @liliebakery в Instagram, чтобы я могла увидеть ваши прекрасные пироги с творогом!

Распечатать

4. 9 на 11 голосов

Очень щедрый творожный пирог с густой начинкой, подается с фруктовым соусом…

Подготовка 40 мин

Выпечка 1 ч

Всего 1 ч 40 мин

Тип рецепта: десерт, закуска

Кухонная комната: французский

Ключевое слово: Tarte

Количество: 8 человек

• KitchenAid Artisan Passtry Robot 4,8L

• KitchenAid Passtry 4,8L

• KitchenAid Passtry 4,8L

• Kitchenaid.

Паштет бризе

• 290 г муки
• 145 г размягченного сливочного масла
• 60 г сахарного песка
• 55 мл очень холодной воды + или —

9024 9024

249

• 900 г творога 7% или 8% жирности в готовом продукте без рельефа
• 90 мл цельных жидких сливок 30% мг
• 65 г муки
• 165 г сахарного песка
• 1 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 6 9 Zest of 1 small lemon
• 4 eggs
• Pinch of salt

Décor

• Raspberry coulis, red fruits…
• Sucre glace

Pâte brisée

• Butter and flour a springform pan 23cm in diameter.

• В емкость или чашу кухонного комбайна насыпать муку, сахар и соль. Добавьте мягкое нарезанное кубиками сливочное масло и начните все вымешивать, чтобы получилась песчаная текстура. В конце добавить очень холодную воду, чтобы связать тесто.

• Сформируйте шар, заверните в пленку и поместите в холодильник примерно на 45 минут.

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, сохраняя определенную толщину (особенно не слишком тонкую). Сделайте круг из теста намного большего размера, чем форма, чтобы выровнять края формы по всей ее высоте.

• Когда тесто помещено в форму, проткните дно вилкой. Охладите, пока ждете остальные.

Начинка из творога

• Разогрейте духовку до 180° традиционным нагревом.

• В большой контейнер или чашу кухонного комбайна насыпать сливочный сыр, сливки, сахарную пудру, муку, ваниль и цедру лимона.

• Все хорошо перемешать до однородной консистенции. Добавьте яичные желтки и снова перемешайте.

• Взбейте яичные белки с солью, затем вмешайте лопаточкой в ​​творожную начинку, чтобы не разбить белки.

• Вылить начинку в форму на песочное тесто. Выпекать от 1 часа до 1 часа 15 минут (в зависимости от вашей духовки). Он набухнет и подрумянится, это нормально. Чтобы верх не подгорел, за 15 минут до окончания приготовления накройте алюминиевой фольгой.

• Сначала оставьте остывать в духовке (открытой и выключенной) на 20 минут: она сдувается. Затем выложите вверх дном на круглую решетку и дайте полностью остыть. Это убережет пирог от разрушения.