Разное 

Тыквенное варенье польза: рецепт тыквенного джема с апельсином, лимоном и курагой

Содержание

Варенье из тыквы — быстро, вкусно, просто, с апельсином, лимоном

О пользе тыквы для здоровья человека знают многие, поэтому широко используют этот овощ в кулинарии. Однако не все хозяйки знают, что из тыквы можно приготовить очень вкусное варенье, которое может использоваться не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для многих видов выпечки.

Подготовка тыквы

Первым шагом к приготовлению любого блюда из тыквы является ее предварительная подготовка. Для начала нужно взять тыкву и хорошенько ее помыть снаружи. Если плод большой, то его можно просто протереть мокрой тряпочкой, а затем вытереть насухо чистым полотенцем или бумажной салфеткой.

После промывки приступают к разделыванию тыквы. Для этого понадобится кухонная доска и большой, хорошо заточенный нож. Тыква может очень твердой, поэтому хозяйке придется приложить некоторые усилия, чтобы ее разрезать. Сначала плод разрезают вдоль на две равные половины. Внутри тыквы находится семенная камера, которую руками вычищают из обеих получившихся половин. Волокна этой камеры выбрасывают, а семена можно засушить и употреблять в пищу.

Затем каждую половинку тыквы разрезают на крупные куски любой формы, с тыльной стороны которых аккуратно срезают твердую кожуру, а с внутренней удаляют оставшиеся волокна. Очищенные крупные куски тыквы разрезают на более мелкие в соответствии с рецептурой варенья.

Лучшие рецепты варенья из тыквы

Из тыквы можно приготовить множество интересных вариаций варенья на зиму, используя ее в качестве основного ингредиента. Для того чтобы вкус готового продукта отличался, можно добавлять к тыкве лимоны, курагу, апельсины и др. Ниже представлены несколько рецептов заготовок тыквенного варенья на зиму.

С лимоном

Варенье, приготовленное из тыквы и лимона, лишь слегка напоминает привычный вкус тыквы, поэтому такое лакомство подойдет и для тех, кто этот овощ не очень любит. Заготовить этот десерт можно двумя способами: холодным, при котором остается максимальное количество витаминов в готовом продукте, и привычным горячим.

Для приготовления варенья из тыквы с лимоном понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  •  лимон – 1 шт;
  •  сахар – 1 кг.
Горячий способ приготовления
  1. Для экономии времени можно начать приготовление варенья с сиропа. Для этого сахар высыпают в большую кастрюлю и заливают 1 стаканом воды. Затем включают слабый огонь и дожидаются кипения. За это время можно подготовить тыкву, очистив ее и измельчив на небольшие кубики.
  2. Лимон необходимо просто помыть и измельчить с помощью миксера. Для этого его предварительно ошпаривают кипятком и разрезают на небольшие куски. Кожуру при этом оставляют.
  3. Когда сироп закипит, необходимо внести в него измельченные тыкву и лимон, а всю массу хорошо перемешать.
  4. Варенье будет вариться довольно долго – не менее 1 ч. Его готовность можно определить по внешнему виду кусочков тыквы – они станут прозрачными. За время варки можно помыть и подготовить банки и крышки к розливу готового продукта.
  5. Готовое варенье раскладывают в чистые банки. При данном количестве ингредиентов в итоге получается 1,5 л варенья. Заполненные банки закатывают, остужают при комнатной температуре и отправляют на хранение в прохладное место.
Холодный способ приготовления

Здесь необходимо взять немного меньше сахара, чем в первом случае (850 г).

  1. Заранее подготовленную тыкву разрезают на ломтики такого размера, чтобы их было удобно прокрутить через мясорубку. Лимон освобождают от кожуры и косточек.
  2. Оба ингредиента перекручивают в мясорубке, после чего в смесь вносят сахар. Далее можно поступить двумя способами: просто оставить при комнатной температуре емкость со смесью и дождаться растворения сахара либо интенсивно ее перемешивать вручную.
  3. Готовое холодное варенье раскладывают по банкам и хранят в холодильнике. Такое варенье должно немного постоять, прежде чем его начнут употреблять в пищу: чем больше времени пройдет, тем интенсивнее и гармоничнее будет его вкус.

С апельсином

Точно так же, как и в случае с лимоном, тыквенное варенье с апельсинами можно приготовить холодным и горячим способом. Холодное приготовление полностью аналогично предыдущему рецепту, просто вместо лимона нужно взять два небольших апельсина. А вот горячий способ немного отличается.

Для приготовления тыквенно-апельсинового лакомства понадобятся:

  • тыква – 1 кг;
  • апельсины (большие) – 2 шт;
  • сахар – 1 кг.
  1. Начинается приготовление варенья с варки сиропа. Для этого в большую кастрюлю нужно засыпать сахар и залить стаканом воды. Варить на медленном огне до кипения. За это время подготавливают тыкву, разрезая ее мякоть на небольшие брусочки размером 3…4 см.
  2. Тыквенные кусочки нужно залить готовым сахарным сиропом и оставить остужаться в течение часа. По истечении этого времени кастрюлю снова перемещают на плиту и на медленном огне с постоянным помешиванием доводят до кипения, после этого варят еще четверть часа.
  3. Параллельно можно заняться подготовкой цитрусов: их моют, разрезают и удаляют косточки. После этого измельчают с помощью миксера или мясорубки.
  4. Когда тыква проварилась в течение указанного времени, в тыквенно-сахарную смесь вносят измельченные апельсины и варят еще 15 мин.
  5. Готовый продукт раскладывают по подготовленным чистым банкам, закатывают, дают остыть при комнатной температуре и убирают на хранение в прохладное место, например, в погреб.

С курагой

Варенье по этому рецепту готовится довольно долго и предполагает варку в несколько этапов для получения необходимой густоты готового продукта. При таком способе готовки куски тыквы не разварятся. В итоге получится превосходный десерт, он порадует многих сладкоежек восхитительным вкусом и ароматом.

Для того чтобы приготовить варенье с тыквой и курагой, понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • курага – 0,3 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • сок одного лимона.
  1. Предварительно подготовленную мякоть тыквы разрезают на более мелкие куски и укладывают в кастрюлю слоями, каждый из которых пересыпают сахаром. Через несколько часов при комнатной температуре тыква под воздействием сахара пустит сок. Желательно эту операцию выполнять на ночь, а к готовке варенья приступать с утра.
  2. Готовку варенья нужно начать с замачивания кураги. Обычно это занимает около часа. После этого ее обсушивают на бумажном полотенце и мелко нарезают на кусочки любой формы.
  3. Кастрюлю с тыквой и выделившимся за ночь соком ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Как только смесь закипит, в нее скидывают подготовленную курагу, аккуратно перемешивают и варят в течение 15 мин. После этого варенье остужают в течение трех часов при комнатной температуре, по истечении этого времени снова доводят до кипения и варят еще 15 мин.
  4. При желании для придания густоты варенью можно проварить его еще один раз, предварительно остудив в течение 6 ч после второй варки. Если сохранение кусочков тыквы в целости и внешний вид готового варенья не интересуют, то можно обойтись и без поэтапной варки, а просто проварить всю смесь за один раз в течение получаса.
  5. Готовый продукт разливают по чистым баночкам, закатывают и при комнатной температуре дают остыть. Затем относят на хранение в погреб или другое прохладное место.

С апельсином и лимоном

Тыквенное варенье с добавлением цитрусовых считается одним из самых лучших лакомств для людей, желающих похудеть, несмотря на довольно большое количество вносимого сахара. Такой десерт можно приготовить и холодным, и горячим способом.

Холодный способ

В данном случае холодное варенье готовится точно так же, как и в первом рецепте. На 1 кг тыквы нужно взять 1 лимон и 1 апельсин (большие). Количество вносимого сахара при этом остается прежним – 800…850 г. То же количество ингредиентов понадобится для приготовления варенья горячим способом.

Горячий способ приготовления
  1. Очищенную тыкву нужно нарезать небольшими кубиками. Лимон и апельсин хорошо промывают, разрезают и удаляют косточки. При этом апельсин еще предварительно чистят, а кожуру лимона оставляют. Цитрусы мелко режут.
  2. Все подготовленные ингредиенты смешивают в одной емкости с сахаром, перемешивают и оставляют настаиваться на ночь, поэтому всеми подготовительными операциями лучше заняться вечером. В качестве емкости лучше всего использовать эмалированную посуду.
  3. За это время составляющие пустят сок, а сахар растворится. Массу нужно перелить в кастрюлю для варки и поставить на медленный огонь. После того, как смесь закипит, ее варят еще в течение 40 мин до получения густой консистенции варенья.
  4. Готовое тыквенное лакомство горячим разливают по подготовленным ранее банкам, закатывают и переворачивают. В данном случае их рекомендуется дополнительно укутать и дожидаться полного остывания в комнатных условиях. После этого банки отправляют на хранение, а употреблять в пищу готовый продукт можно уже через неделю.

Быстрый способ

Здесь предлагается заменить длительную варку тыквы простым добавлением желатина. Для приготовления тыквенного варенья быстрым способом понадобятся:

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • желатин – 20 г;
  • сок одного лимона.
  1. Порезанную на небольшие кусочки тыкву заливают стаканом воды (или меньшим ее количеством, если плод сочный) и тушат до ее размягчения.
  2. Размягченную тыкву с помощью миксера превращают в пюре и добавляют сок одного лимона и сахар. Всю массу хорошенько перемешивают и вливают в кастрюлю для варки.
  3. Ее ставят на медленный огонь, дожидаются кипения и варят еще в течение 5…10 мин.
  4. После добавляют заранее замоченный в воде желатин.
  5. Всю массу варят на сильном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая (3…5 мин). Более долгая продолжительность варки разрушит все свойства добавляемого желатина.
  6. Горячий джем разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Такой джем желательно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, так как в противном случае готовый продукт может изменить цвет (из-за содержания желатина) однако это никак не повлияет на его вкусовые характеристики.

Советы хозяйкам:

Основными общими рекомендациями по приготовлению тыквенного варенья можно считать следующие:

  • при приготовлении варенья холодным способом рекомендуется использовать эмалированные емкости для настаивания составляющих, засыпанных сахаром;
  • желательно использовать тыкву сладких и сочных сортов. Если тыква в процессе приготовления даст слишком мало сока, можно добавлять небольшое количество воды;
  • хранить готовые варенья из тыквы нужно только в прохладном месте. В противном случае заготовки быстро станут непригодными для употребления в пищу.

Рецепт варенья из тыквы: видео

Таким образом, вкусное варенье из тыквы на зиму можно приготовить одним из множества способов с добавлением различных других компонентов для придания особого вкуса.

Варенье из тыквы с лимоном

Польза и приготовление варенья из тыквы с лимоном

Всем известно, что мякоть тыквы содержит витамины А, С, B1, B2, B12, PP, K, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, пектины и мн. др. Употребление в пищу варенья из тыквы с лимоном полезно для работы кишечника, способствует выведения холестерина, улучшает водно-солевой обмен, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и т. д.

Даже если вам не нравится специфический аромат или вкус тыквы, варенье из тыквы с лимоном приятно удивит вас нежными цитрусовыми нотками. При правильном приготовлении вы получите отличное десертное варенье, которым вы не раз побалуете своих близких.

Варенье из тыквы с лимоном — рецепты

Варенье из тыквы с лимоном.

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 1 стакан воды, 1 лимон.

Приготовление: очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимон нарежьте вместе с кожурой, измельчите на мясорубке. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте в него ломтики тыквы, лимон и варите около часа. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.

Сырое варенье из тыквы с лимоном.

Ингредиенты: 2кг мякоти тыквы, 2 лимона, 1,7кг сахара.

Приготовление: тыкву и лимон очистите от кожуры, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимоны пропустите через мясорубку, добавьте сахар и перемешайте. Настаивайте варенье в теплом месте до растворения сахара. Разложите варенье по простерилизованным банкам, уберите в холодное место, варенье будет готово через несколько часов.

Варенье из тыквы с лимоном для завтрака

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 2 лимона или апельсина среднего размера.

Приготовление: очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть маленькими кубиками. Засыпьте тыкву сахаром и настаивайте несколько часов, пока она не даст сок. Поставьте тыкву на медленный огонь, доведите до кипения, варите 30 минут. Мякоть лимона и цедру (кроме белой части) измельчите и добавьте в варенье, снимите его с огня, остудите и разлейте по банкам.

По внешнему виду варенье из тыквы с лимоном напоминает яблочное, грушевое или абрикосовое варенье. Его можно употреблять как в качестве сладости к чаю, так и для украшения десертной выпечки.

Тыква – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Плоды тыквы имеют круглую или овальную форму, окрашены в оранжевый или бежевый, однако окрас, форма и размер зависят от сорта (а их очень много). Вес варьируется от 1 до 100 кг. Выделяют несколько групп сортов
Твердокорая тыква распространена больше других на территории России. Обладает жесткой кожицей, имеет ребристую поверхность и округлую форму. У такого вида очень вкусные семечки. Хороша для варки или запекания. В этом виде встречается сорт «тыква-спагетти»: мякоть ее похожа на итальянскую пасту, а внешне она напоминает вытянутую приплюснутую дыню.
Крупноплодые сорта имеют больше волокон и более рыхлую структуру. А благодаря твердой коре ее можно хранить длительное время. Плюс ко всему именно из этого вида делают на Хэллоуин фонари разной формы и размеров. Используется как для запекания, так и для супов.

Мускатная тыква считается самой вкусной. Как правило имеет бежевато-желтоватую или в зеленую полоску кожуру, встречаются и вытянутые по форме плоды. Мякоть светло-оранжевая, очень ароматная. Этот сорт — отличный вариант для тех, кто не любит возню с семечками, поскольку их там просто нет.

Секреты и особенности приготовления
Тыква встречается во многих блюдах самых разных кухонь мира: от американских пирогов до французских супов-пюре, от итальянских равиоли до индийской халвы. Из нее делают каши, десерты, запеканки, выпечку, супы, соки, варенье, используют как ингредиент для салатов.
Самое простое, что можно сделать с тыквой — запечь ее. Обычно запекают с медом или фаршируют начинкой из мяса и овощей. Вообще, именно в запеченном состоянии этот овощ идет в основу многих блюд, поскольку так она становится мягче и вкуснее. Очень красиво смотрится суп-пюре из тыквы, который подается прямо в ней. Овощ хорош как часть овощного рагу и запеканки.
Очень вкусной получается тыквенная каша с рисом на молоке. Существует множество рецептов выпечки с этим овощем: пироги, печенья, булочки и даже пудинги и чизкейки.

Тыквенные семечки тоже употребляют в пищу в сушеном или жареном виде. Перед жаркой семена очищают от остатков мякоти, моют, сушат, чистят, выкладывают ровным слоем на застеленный бумагой для выпечки или фольгой противень и отправляют в духовку. При необходимости сбрызнуть их подсолнечным маслом и присыпать солью. В любом случае, духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов. Сушка занимает около 20 минут. Естественный способ высушивания семечек займет несколько дней. При этом не рекомендуется использовать деревянную поверхность, поскольку дерево впитывает влагу от семян и замедляет процесс сушки.

Полезные и вредные свойства

Польза

Тыква обладает множеством полезных свойств: улучшение пищеварения, вывод холестерина, снятие отеков, нормализация обмена веществ. Помогает снять тошноту при морской болезни и токсикозах, полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Хорошо всем известны глистогонные свойства как тыквы, так и тыквенных семян. Тыквенная мякоть отлично заживляет раны. Этот овощ благотворно влияет на нервную систему: семечки стимулируют мозговую активность, мякоть помогает при неврозах, а сок — при бессонницах.

Вред
Спелый, неиспорченный овощ безвреден, но есть противопоказания. Тыква и тыквенный сок противопоказаны страдающим расстройствами ЖКТ, заболеваниями желудка, пониженной кислотностью, сахарным диабетом.

Жареные тыквенные семена способствуют образованию солевых отложений в суставах и разрушению зубной эмали. Сырые семечки вредны для больных гастритом.

Состав и калорийность
Тыква — целый кладезь разного рода полезных веществ: белки, пектин, сахар, клетчатка, каротин, фитин. В составе встречаются магний, калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, медь. И, конечно же, куда без витаминов — A, C, D, E, PP и витамины группы B. Семена содержат большое количество жиров и эфирных масел. Калорийность — 26 ккал на 100 гр. продукта.

Варенье из тыквы – Рецепты варенья. Заготовки на зиму

Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И всё бы ничего, но не все имеют возможность уложить десяток-полтора оранжевых шаров на хранение в квартире, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают тыкву консервировать. Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства.

Попробуйте и убедитесь, что варенье из тыквы получается нежным, ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве.

Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые плоды, очищают от кожицы и семян и нарезают на кубики, брусочки или ломтики или натирают на крупной тёрке. Для придания варенью дополнительного вкуса и аромата в него добавляют цитрусовые, яблоки, ягоды смородины или облепихи – в общем, любые фрукты или ягоды с выраженным кислым вкусом. Общие принципы варки варенья из тыквы не отличаются от обычных: варенье можно сварить в один приём, за полчаса-час, в зависимости от рецептуры, или в несколько приёмов, давая тыкве пропитаться сиропом.

Банки для варенья желательно стерилизовать в духовке. Если такой возможности нет, стерилизуйте банки над паром, но дайте им полностью высохнуть перед тем, как закладывать в них варенье. Варенье из тыквы можно расфасовать просто в чистые банки и закрыть пергаментом или полиэтиленовыми крышками, но хранить его тогда придётся в холодильнике.

Варенье из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1,5 стак. воды.

Приготовление:

Сварите сироп из сахара и воды до состояния тонкой нити, когда сироп стекает с ложки тонкой ниточкой. Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте кубиками величиной в 1 сантиметр, залейте горячим сиропом и варите на медленном огне до готовности. Готовое варенье получается тёмно-янтарного цвета. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Варенье из тыквы другим способом

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Из половины нормы сахара и 1 стакана воды сварите сироп. Очищенную тыкву нарежьте кубиками величиной 1 сантиметр и опустите в 1,5% раствор питьевой соды на 10-15 минут. После этого промойте тыкву в чистой воде и залейте готовым сиропом. Доведите до кипения и варите в течение 3-4 минут.

Остудите, всыпьте оставшийся сахар, снова проварите несколько минут и оставьте на 6-8 часов. После выстаивания доварите до готовности и остудите. Готовое варенье разложите по чистым сухим банкам и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,
1 апельсин,
800 г сахара.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте кубиками, лимон очистите от семян и нарежьте вместе с кожицей, апельсин очистите и нарежьте мелкими кусочками, удаляя семена. Пересыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем поставьте на огонь и варите на медленном огне до загустения примерно 30-40 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.

Джем из тыквы и лимонов

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
800 г сахара,
2 лимона,
5-7 бутонов гвоздики,
5-7 горошин душистого перца.

Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и тушите до мягкости. Если тыква не очень сочная, добавьте немного воды. К размягчённой тыкве добавьте сахар, проварите 15-20 минут, затем выдавите сок из лимонов, добавьте специи и уварите до загустения, постоянно помешивая. Удалите гвоздику и перец и расфасуйте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте.

Тыквенно-яблочный джем

Ингредиенты:
1 кг тыквы,

700-800 г сахар,
2 лимона,
300-400 г очищенных яблок.

Приготовление:
Нарезанные тыкву и яблоки тушите на медленном огне в разных кастрюлях до мягкости. Затем соедините в одной кастрюле, добавьте сахар, проварите 15 минут. Выжмите сок из лимонов, влейте в кастрюлю и варите до загустения, помешивая, чтобы не пригорело. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте.

Тыквенное варенье с облепихой

Ингредиенты:

1 кг тыквы,
700-800 г сахара,
¾ стак. облепихи.

Приготовление:

Тыкву нарежьте кусочками, облепиху вымойте и сложите всё в таз для варки варенья. Засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Тыква даст обильный сок. Поставьте таз на огонь и варите в течение 20-25 минут с момента закипания на среднем огне. Разлейте варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из тыквы «Всё по полтора»

Ингредиенты:
1,5 кг тыквы,
1,5 апельсинов,
1,5 кг лимонов,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, у апельсинов и лимонов удалите семена. Тыкву нарежьте кубиками, апельсины и лимоны измельчите вместе с кожурой. Перемешайте, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов до появления сока. Затем поставьте посуду с вареньем на огонь и варите в течение 30 минут с момента закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до готовности (капля сиропа не должна растекаться на тарелке). Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с курагой



Ингредиенты:

1 кг тыквы,
300 г кураги,
500 г сахара.

Приготовление:

Очищенную от кожицы и семян тыкву натрите на крупной тёрке, курагу тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте тыкву и курагу с сахаром, дождитесь, пока выделится сок и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, и остудите. Повторите ещё 2-3 раза, пока тыква не разварится. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с лимонным соком и гвоздикой

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак. 6% уксуса,
1 л воды,
лимонный сок, бутоны гвоздики – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками 2 сантиметра величиной. Вскипятите воду с уксусом, остудите, залейте тыкву и оставьте на 4-5 часов. Затем процедите, выложите тыкву в таз для варки варенья и засыпьте сахаром. Снова оставьте на 4-5 часов. После выстаивания поставьте таз на огонь и доведите до кипения. Снимите, остудите. Снова поставьте вариться, доведите до кипения, проварите 5 минут и снова снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, увеличивая с каждым разом время варки на 5 минут. Во время последней варки добавьте гвоздику для аромата и лимонный сок. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном месте.

Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
2 апельсина.

Приготовление:
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарежьте небольшими брусочками. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им тыкву. Поставьте на огонь и варите на медленном огне 15 минут. Апельсины пропустите вместе с кожурой через мясорубку, выложите в кастрюлю с тыквой и варите с момента закипания 10 минут. Разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.

Тыквенно-сливовое пюре

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг слив (лучше жёлтых).

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, из слив удалите косточки. Потушите всё вместе в небольшом количестве воды до мягкости, протрите через сито и снова поставьте на огонь. Добавьте немного сахара, если вкус получился пресноватым. Доведите до кипения, разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте. Такое пюре хорошо давать маленьким детям в качестве витаминной добавки зимой, а также использовать для приготовления пирожков.

Варенье из тыквы для похудения

Ингредиенты:

2 кг тыквы,
800 г сахара,
1 лимон,
1 апельсин.

Приготовление:
Нарежьте очищенную тыкву кубиками величиной 1-1,5 сантиметра, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро слейте образовавшийся сок в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и залейте горячим сиропом кусочки тыквы на 12 часов. После выстаивания снова слейте сироп, вскипятите его и залейте тыкву. Лимон и апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой, добавьте в таз к тыкве и поставьте вариться на 25 минут на медленном огне. Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Диетологи советуют употреблять варенье из тыквы дл похудения несколько раз в день с несладким чаем (откровенно говоря, большие сомнения вызывает количество сахара в этом варенье, но, наверное, польза тыквы перевешивает вред сахара).

И напоследок – два варианта заготовки из тыквы без варки, ведь только в таком случае в тыкве сохраняются все витамины. Готовить сырое «варенье» нужно в эмалированной посуде.

Сырое «варенье» из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,
1 апельсин,
850-900 г сахара.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, лимон и апельсин очистите от кожуры и удалите семена. Пропустите тыкву и цитрусовые через мясорубку, всыпьте сахар и мешайте до тех пор, пока он весь не растворится. Разложите в стерилизованные сухие банки, накройте пергаментом и завяжите бечёвкой. Храните в холоде. Чем дольше стоит это «варенье», тем насыщеннее у него становится вкус.

Сырое «варенье» из тыквы на фруктозе

Ингредиенты:
2 кг тыквы,
2 апельсина,
2 лимона,
850-900 г фруктозы.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян тыкву, лимоны и апельсины пропустите через мясорубку. Добавьте фруктозу и размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока в варенье не останется кристалликов. Разложите по стерилизованным сухим банкам и закройте пергаментом или полиэтиленовым крышками. Храните в холоде.

Если уж совсем серьёзно подходить к вопросу сохранения витаминов, то для очистки фруктов лучше пользоваться керамическими ножами, а измельчать тыкву не в мясорубке, а на пластиковой тёрке (помучиться, конечно, придётся, зато у вас получится настоящая витаминная бомба!)

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Рецепт варенья из тыквы с апельсином

17 декабря 2021

Тыква является вкусным и полезным продуктом, в ее мякоти содержится большое количество минералов, антиоксидантов, клетчатки. Однако, из-за своеобразного аромата, ее не все любят готовить и принимать в пищу.

В этом случае стоит воспользоваться одним из рецептов и сварить варенье из тыквы с апельсином. Данный десерт имеет очень насыщенный оранжевый цвет и, попробовав лакомство, не каждый догадается о его составе. Кроме апельсина или вместе с ним можно использовать фрукты: лимон, курагу, грейпфрут и др.


Товары из этой статьи


Тыквенное варенье с апельсинами: особенности приготовления

Из тыквы готовят варенье, джем, повидло и для того чтобы десерт получился вкусным, надо правильно выбрать сорт овоща. Для заготовок наилучшим образом подходят мускатные и крупноплодные сорта. Они характеризуются:

· не слишком твердой кожицей;

· высоким содержанием сахаров;

· желто-коричневой окраской кожицы у мускатных сортов;

· окраска крупноплодных видов бывает: розовая, оранжевая, зеленоватая.

Форма плода может быть как круглой, так и грушевидной. Последняя наиболее выгодна, так как содержит больше мякоти.

Имея приусадебный участок тыквы несложно вырастить. Бахчевая культура хорошо растет в каждой почве, а уход включает полив в период роста и формирования плодов. Семена тыквы высаживают сразу в отрытый грунт, а приобрести их можно на нашем сайте Agro-Market. В каталоге представлен широкий ассортимент посевного материала высокого качества с описанием и фото.

Существует множество рецептов, как сварить варенье из тыквы и апельсина. Вне зависимости от технологии и ингредиентов, основной продукт предварительно готовят:

· моют;

· очищают от кожуры;

· нарезают небольшими кубиками.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты лакомства.

Классическое варенье из тыквы и апельсина

Для приготовления варенья потребуется:

· 1 кг очищенной тыквы;

· 2 крупных апельсина;

· 500 г сахара;

· 100 мл воды.


Пошаговая последовательность действий:

·  мякоть тыквы натирают на терке;

·  апельсины моют, натирают на мелкой терке цедру;

·  мякоть апельсина нарезают на кусочки, срезают белую пленку, удаляют семена;

·  в кастрюлю с толстым дном выкладывают тыкву, пересыпают сахаром;

·  затем добавляют цедру, кусочки апельсина, воду и все перемешивают;

·  ставят емкость на огонь, доводят до кипения, помешивая;

·  уваривают смесь в течение 30 минут;

·  если капля варенья не растекается по поверхности блюдца значит, варенье готово и его можно раскладывают по банкам и закрывать.

Варенье по данному рецепту также можно приготовить в мультиварке. Сложив все ингредиенты в чашу прибора, устанавливают соответствующий режим. Если его нет, выбирают режим «каша».

Рецепт тыквенного варенья с апельсином и лимоном

Наиболее часто в сети встречается запрос: тыква апельсин варенье, однако также можно добавлять лимон. В результате Вы получите вкусный продукт с насыщенным цитрусовым ароматом, для его приготовления потребуется:

· 800 г очищенной тыквы, лучше мускатного сорта;

· по одному крупному лимону и апельсину;

· 300 г сахара;

· 200 мл воды.


По желанию можно добавить щепотку корицы и кардамона. Приготовление:

·  в кастрюлю наливают воду, засыпают сахар и готовят сироп;

·  снимают емкость с огня и добавляют кусочки (приблизительно 2*2 см) тыквы, оставляют на пару часов;

·  лимон и апельсин моют, натирают на терке их цедру;

·  мякоть цитрусовых измельчают блендером;

·  по прошествии 2 часов тыкву в сиропе ставят на медленный огнь, доводят до кипения и уваривают 20 минут;

·  затем погружным блендером измельчают тыквенную массу до однородности;

·  при использовании корицы и кардамона, их добавляют на этом этапе и проваривают варенье 10 минут;

·  затем добавляют мякоть и цедру цитрусовых, проваривают еще 5 минут, после разливают варенье по банкам и закрывают.

Хиты продаж в магазине

Свежее вкусное варенье из тыквы с апельсином

Чтобы сохранить в лакомстве максимальное количество витаминов и микроэлементов, можно приготовить супер вкусное и ароматное варенье без термической обработки. Для этого потребуется:

· 1 кг очищенной тыквы;

· 1 крупный лимон и апельсин;

·  800 г сахара.

Для приготовления измельченные ингредиенты перемалывают при помощи мясорубки, затем добавляют сахар. Заготовку оставляют на несколько часов для растворения сахара при комнатной температуре, затем раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.

При желании сахар можно заменить медом, его количество зависит от личных предпочтений. Также варенье можно дополнить специями: имбирем, мускатным орехом, кардамоном, корицей.

Принимать в пищу свежее варенье рекомендуется через месяц после изготовления, когда все продукты раскроют вкус и аромат максимально.


Варенье из тыквы, апельсина и кураги

Тыква, апельсин и курага отлично дополняют друг друга, полученный продукт содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Для приготовления потребуется:

· 1 кг очищенной тыквы;

· 1 крупный апельсин;

·  300 г кураги;

· 150 мл воды;

· 800 г сахара.

Приготовление:

· из воды и сахара готовят сироп;

· добавляют кусочки тыквы, проваривают 15-20 минут и измельчают блендером до состояния пюре;

· апельсин моют, натирают на терке его цедру;

· курагу заливают на 15 минут теплой водой, затем обсушивают на бумажном полотенце;

· пропускают через мясорубку курагу и мякоть апельсина;

· смешивают все ингредиенты, доводят до кипения и уваривают 20 минут или чуть больше до загустения, после разливают варенье по банкам и закрывают.

Данный рецепт можно дополнить измельченными грецкими орехами. Кусочки ядер добавляют в тыкву после ее измельчения. Также можно использовать целые ядра.

Зная как сварить варенье из тыквы и апельсина, вы сможете порадовать близких людей вкусным и полезным лакомством. Варенье имеет плотную консистенцию, очень ароматное и яркое.

Продукт, прошедший термическую обработку, хранится в прохладных условиях до трех лет, но скорее всего данный срок оно не простоит, ведь от такого десерта сложно отказаться. Оно хорошо сочетается с тостами, блинчиками, мороженым, его можно добавлять в смузи и каши.

Пользуются спросом после прочтения

Варенье из тыквы — 26 Апреля 2015 — Блог — Наш друг

 

 

 

 

 

 

 

 

    

Тыквенное варенье


нам потребуется
1 кг тыквы
1 кг сахара
1 л воды
 лимонная кислота по вкусу
приготовление
— очищенную тыкву порезать тонкими, длинными брусочками и положить на 10 минут в воду
— затем промыть тыкву в холодной воде, переложить кусочки в кастрюлю, туда же добавить сахар и воду. Варить на медленном огне
— по окончании варки добавить в варенье лимонной кислоты или цедру одного лимона

 

      Тыкву можно хранить практически весь год. Благодаря своей плотной кожуре, покрытой восковым налетом, она многие месяца останется свежей и сочной. Но хозяйки, не смотря на это, тыкву консервируют и варят из нее варенье. Варенье из тыквы оказывается может быть очень вкусным! При точном соблюдении технологий получается красивый, прозрачный, словно светящийся изнутри десерт. Храниться оно будет так же, как и другие виды, ведь сахар – прекрасный консервант. Увариваясь в сахаре, из кусочков тыквы испаряется лишняя влага и возрастает концентрация кислоты, подавляющей действие бактерий.   

Перед варкой варенья измельченную мякоть тыквы следует засыпать сухим сахаром и подождать, пока концентрированный раствор сахара вытянет влагу из клеток. Это действует явление осмоса – в данном случае вода проникает через перегородки клеток в сахарный сироп — место высокой концентрации сахарозы. Сахарный сироп разбавленный соком кипит при температуре 106,5 С — это выше, чем температура кипения воды. Варенье варят до тех пор, пока капля перестает растекаться на блюдце. Существует и другая, более быстрая технология, чаще применяемая к не сочным плодам – в уже сваренный сироп опускают нарезанные плоды. Чтобы придать тыкве больше вкуса, добавляют пряности – корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, миндаль, фундук и др.

 

                              Подготавливаем продукты                                                     

Тыква для варенья должна быть не очень спелой. Очистите ее от семян и кожи и нарежьте на брусочки или ломтики. Для приготовления джема натирают ее на крупной терке. Дополнительный вкус и аромат получается при смешивании тыквенной массы с яблоками, лимонами, апельсинами, ягодами смородины и облепихи и другими вариантами. Сгодятся любые плоды с кислым вкусом. Варить можно разными способами – быстрым, или в несколько приемов. Все зависит от предполагаемого способа хранения и объема варенья. Для варки лучше всего использовать тазы из нержавеющего металла или медные, латунные, алюминиевые. Проследите, чтобы перед началом варки на посуде не оставался налет окиси меди. Эмалированную посуду, особенно с трещинами, использовать не рекомендуется, иначе железо может раствориться под действием кислот и испортить вкус варенья.

Варенье из тыквы с лимоном                                        

нам потребуется

 тыква -1 кг

сахар- 1 кг

гвоздика -5-7 бутонов

душистый перец- 5-7 горошин

лимон или апельсин- 2 шт

приготовление

Чистим тыкву и нарезаем на кубики (0,5-1 см). Засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов, чтобы она дала сок. Ставим на слабый огонь, кипятим. Варить примерно 20-30 минут. С лимона или апельсина снимаем цедру, белую мякоть выбрасываем, а мякоть плода измельчаем в миксере или блендере, добавляем в варенье и снимаем с огня. Раскладывать по банкам можно в остывшем виде.

 

                                   Варенье из тыквы с курагой

Это варенье можно назвать абрикосовым вареньем без абрикос. Осенний рецепт, совершенно бюджетный, со скромной себестоимостью. Варить это варенье можно в любое время года, если есть запас тыквы. Лимон нарезаем тонкими дольками, не очищая шкурку. По желанию можно добавить засахаренный имбирь и пектин.

нам потребуется

очищенная тыква 1 кг

курага 300 грамм

сахар 1 кг

лимон 2 шт.

вода 2 стакана

мускатный орех

приготовление

Нарезаем промытую курагу на кубики и заливаем ее водой на 30 минут. Режем тыкву кубиками, лимон дольками. В кастрюлю или таз для варки сливаем воду с кураги, засыпаем сахар и нагреваем до образования прозрачного сиропа. Выкладываем тыкву и лимон и варим до мягкости тыквы. Добавляем тертый мускатный орех и варим еще 2 минуты. Готовое варенье фасуем в банках и оставляем до полного охлаждения, затем убираем в холодильник. Через неделю вы совершенно не узнаете его вкус – оно станет абсолютно абрикосовым!

 

Тыквенное варенье с облепихой                            
 

нам потребуется

сахар  700-800 граммов

тыква 1 кг

облепиха 3/4 стакана

приготовление
Нарезаем кусочками тыкву и моем облепиху. Складываем все в таз для варки варенья и засыпаем сахаром. Примерно через 3-4 часа тыква должна давать обильный сок. На среднем огне варим примерно 20-25 минут. Варенье закатать в стерилизованные банки. Храниться оно может целый год.

 

 

            Варенье из тыквы для похудения (с апельсинами)

 

 

Для фанатично желающих похудеть сладкие блюда являются своего рода табу. Варенье из тыквы – это тот случай, когда десерт не только не мешает нам иметь стройную фигуру, а даже способствует этому.

нам потребуется

тыква 3 кг

апельсины 2 шт.

больших лимон 1 шт.

сахар 2 кг

приготовление

Вначале очищенную тыкву, а апельсины и лимон с кожурой, нарежем на кубики. Перемешаем с сахаром и дадим закипеть. Проварив 10 минут после закипания, ставим на 1 час. Затем повторим процедуру: 5-7 минут кипятим, 1 час настаиваем. Разливаем по банкам, закрываем крышкой. Особенность этого варенья заключается в том, что его можно употреблять и наружно, в качестве средства от целлюлита.


Источник kakyagotovlu.ru

Материалы по теме

Варенье из тыквы содержание полезных веществ, польза и вред, свойства


Варенье из тыквы с апельсином и лимоном рецепты с фото пошагово. Как сварить тыквенное варенье рецепт с картинками

Нежное, ароматное тыквенное варенье — один из самых вкусных вариантов с апельсином и лимоном заготовки тыквы на зиму.

Конечно, при варке варенья неизбежны потери витаминов и минералов, однако это не столь важно. Ведь сырую тыкву мы едим мало и редко, так как она имеет весьма специфический запах, отпугивающий многих людей (и особенно — детей), а варенье из тыквы мы можем есть банками чуть ли не каждый день, ибо запах улетучивается в процессе готовки. В конечном итоге получается, что из варенья в течение зимы мы усваиваем гораздо больше полезных веществ, чем могли бы усвоить из того же количества сырой тыквы! А всё потому, что сырая тыква так и осталась бы лежать в погребе, а варенье из тыквы мы с удовольствием съедаем вприкуску с чаем, в качестве начинки в пирогах, пирожках и просто ложкой из банки (в особо пасмурные дни — для поднятия настроения). Главное, рецепт варенья подобрать хороший .

Вкусное варенье из тыквы, апельсинов и лимонов

Те, кто не любит тыкву, теряет много, ведь в ней большое количество витаминов, микроэлементов и прочих полезностей для человека, а ее яркий оранжевый цвет, зимой, уже сам по себе поднимает настроение. Поэтому, как по мне, делать из нее заготовки стоит.

Сегодня я расскажу как готовить варенье из тыквы, апельсинов и лимонов. Конечно, одно слово «варенье» уже делает блюдо сладким и калорийным, но в случае с тыквой это неверно. Вкусное тыквенное варенье с апельсинами и лимонами можно кушать даже тем, кто сидит на строгой диете. Мой простой рецепт заготовки, с пошагово сделанными фото к вашим услугам.

Для приготовления одной порции варенья вам понадобится:

  • тыква оранжевая – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 600 гр.

Замечу, что в это варенье воду не надо добавлять! Сок тыквы и цитрусовых – это основа варенья.

Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Начиная готовить, тыкву разрезать, вынуть мякоть и семена, срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками. Чем мельче вы нарежете тыкву, чем быстрее сварите варенье. Какого размера кубики нарезала я видно на фото.

Апельсин и лимон нарезаем кусочками, удаляем семена, но кожуру не срезаем.

Тыкву и нарезанные цитрусовые засыпаем в большую кастрюлю, поверх насыпаем сахарный песок. Ставим кастрюлю в холодильник на несколько часов, чтобы тыква стала мягкой и дала сок.

После того, как сок появился, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим 3-5 часов на самом маленьком огне. Помешивать его надо часто.

Когда заготовка достигнет нужной вам консистенции, то просто раскладываем ее горячей по стерилизованным банкам под капроновые крышки.

Храним в условиях квартиры до полугода.

В итоге, открыв зимой баночку, мы получим заготовку, почти, как повидло-джем – густую и ароматную. Такое тыквенное варенье подаю к чаю, к блинам и оладьям. С легким цитрусовым ароматом, чуть кисловатое варенье из тыквы, с апельсином и лимоном оставляет приятное послевкусие.

Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном и мандарином

В данном разделе наши кулинары делятся самыми интересными рецептами приготовления варенья из тыквы с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Хотите знать, как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном ? Знакомьтесь с рецептами наших авторов!

Яркое, насыщенное, ароматное и очень вкусное тыквенное варенье — это блюдо, которое при желании может приготовить каждый. Солнечная тыква, душистые цитрусовые, сахар и немного корицы — вот основные составляющие сказочного десерта. Варенье, приготовленное в домашних условиях, получается таким вкусным, что долго у вас не задержится.

Вес тыквы в рецепте этой заготовки на зиму указан в уже очищенном виде. Апельсин, мандарины и лимон используем полностью для получения цедры и мякоти, которую потом измельчим и процедим. Количество сахарного песка уменьшать не советую — благодаря наличию цитрусовых (в частности сока лимона) в составе десерта готовое тыквенное варенье не будет приторно сладким.

Принцип приготовления такого варенья из тыквы заключается в трехразовом кипячении исходного сырья и его последующем длительном остывании. Благодаря такому приему тыквенные ломтики не разваливаются при варке, сохраняют форму, становятся прозрачными. Всего из указанного количества продуктов у меня получается около 800 миллилитров ароматного угощения.

Тыквенное варенье с курагой

Для приготовления тыквенного варенья с курагой, необходимо взять следующие продукты:

  • Курага — 300 г;
  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Возьмите очищенную от семян и кожуры тыкву и натрите ее на крупной терке.
  2. Хорошо помойте курагу и нарежьте очень тонкой соломкой.
  3. Смешайте тыкву с курагой и сахаром, а затем подождите, пока тыква пустит сок.
  4. Как только это произойдет, можно ставить ее на плиту.
  5. Доведите все до кипения и остудите.
  6. Повторите три раза, пока тыква полностью не разварится.
  7. Затем разлейте в стеклянные банки и закатайте.


Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления тыквенного варенья нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тыква — (700 граммов)
  • Сахар — (500 граммов)
  • Мандарин — (3 штуки)
  • Апельсин — (1 штука)
  • Лимон — (1 штука)
  • Корица — (1 палочка)

лимон и по желанию корица я использую палочку, но можно и чайную ложку молотой — тогда готовое варенье будет чуть темнее).

Первым делом подготовим основной продукт — тыкву. Срезаем корку, вырезаем внутреннюю волокнистую часть вместе с семенами, а плотную мякоть нарезаем кусочками среднего размера.

Складываем подготовленную тыквенную мякоть (700 граммов) в подходящую по объему толстостенную кастрюлю или сотейник.

Засыпаем тыкву 500 граммами сахарного песка.

Перемешиваем, чтобы сладкие кристаллики равномерно покрыли ломтики тыквы. Пока оставляем при комнатной температуре, чтобы тыква при взаимодействии с сахаром пустила сок.

Тем временем тщательно моем, обдаем кипятком и вытираем насухо апельсин и лимон (возьмите крупные плоды или по парочке мелких). Снимаем с фруктов цедру — самый тонкий слой кожуры ярко-оранжевого и желтого цвета. Удобнее всего воспользоваться мелкой теркой. Делайте это так, чтобы белый слой не был затронут — именно он горчит и может испортить готовое варенье.

Добавляем в кастрюльку измельченную цедру цитрусовых, добавляем палочку (или чайную ложку молотой) корицы. Перемешиваем все и оставляем на столе.

С апельсина и лимона срезаем белую прослойку, которая была под цедрой, а мякоть нарезаем произвольно. Не забудьте удалить косточки, если они есть! Мандарины чистим и добавляем к остальным фруктам, которые нужно измельчить в кашицу.

Мне больше всего нравится делать это в блендере — буквально полминуты и все готово.

С помощью сита процеживаем цитрусовое пюре к остальным ингредиентам в посуду, тщательно протирая массу ложкой или лопаткой до относительно сухого состояния.

Ставим посуду с тыквенными ломтиками в цитрусово-сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим кусочки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.

Варить кусочки тыквы нужно обязательно на сильном огне — так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, тыква постепенно превратится в пюре. Помимо этого, весь процесс варки варенья тыкву не мешаем — просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).

Оставляем наше будущее тыквенное варенье до полного остывания — часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите тыкву вечером — вставать ночью вовсе не обязательно. За это время ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим тыкву в цитрусовом сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры. Таким образом провариваем тыкву при высокой температуре 3, а может 4 раза — зависит от сорта плода и размеров кусочков. В результате получается изумительно вкусное и ароматное тыквенное варенье с цитрусовым послевкусием и нотками корицы — прозрачные ломтики в довольно густом сиропе. Пора заготовить десерт на зиму.

Практически в каждом рецепте домашних заготовок я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) — просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящее тыквенное варенье в подготовленные банки — в процессе хранения сироп еще больше загустеет.

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из тыквы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место — чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается около 800 миллилитров красивого, ароматного и вкусного варенья из тыквы на зиму.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином. Примечательно то, что даже те, кто не любит тыкву и блюда из нее, будут уплетать его за обе щеки, ведь ее совершено не будет чувствоваться. Кусочки тыквы в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно, а что уже говорить о запахе варенья.

Перед ароматом цитрусовых, исходящем от этого варенья совершенно тяжело устоять. Оно получается не менее вкусным, чем варенье из груш с апельсином.

Думаю, никто не удивится, что рецепты варенье из тыквы с апельсином очень разнообразны. Все виды этого вкуснейшего варенья отличаются длительностью варки, внешним видом, составом ингредиентов. Пользуются популярностью рецепты варенья из тыквы с апельсином и лимоном, специями, яблоками, морковью, курагой.

Варенье из тыквы может быть сварено кусочками или в виде пюре, тогда ингредиенты пропускают через мясорубку. Что касается специй, то в тыквенное варенье можно добавлять гвоздику, кардамон, мускатный орех, куркуму, палочки ванили, бадьян, корицу. Главное с ними не переборщить, чтобы не перебить цитрусовый вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином пошагово с фото.



Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.,
  • Апельсины – 3 шт.,
  • Сахар – 3 стакана,
  • Лимонная кислота – щепотка.

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры. Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить и варенье из арбузных корок, просто замените тыкву очищенными арбузными корками (без зеленой кожуры).

Также вы можете сварить и варенье из тыквы с апельсином немножко по-другому. По нижеприведенному рецепту оно получится однородной консистенции в виде пюре, а не кусочками, как мы уже рассмотрели выше.



Тыквенное варенье с лимоном

Тыквенно-лимонное варенье — настоящее лекарство, которое прекрасно лечит, и его просто вкусно есть. Эта сладость понравится всем людям, даже тем, кто никогда не ест варенья и подобные заготовки. Здесь дается подробный рецепт приготовления тыквенно-лимонного варенья на зиму:

  1. Приготовьте 1 кг тыквенной мякоти. Поместите ее в кастрюлю с толстым дном, а затем поставьте на плиту, чтобы тыква начала вариться. Желательно выбирать сочные овощи, чтобы они пускали сок в процессе варки. Если у вас нет такой возможности, добавьте в кастрюлю 1 стакан воды.
  2. Когда тыква полностью размягчится, добавьте к ней 800 г сахара. Подождите 20 минут. За это время сахар полностью растворится в тыкве.
  3. Подготовьте лимонный сок, пока готовится варенье. Выжмите весь сок из 2 лимонов и добавьте к нему 7 горошин душистого перца и по желанию 1 палочку корицы.
  4. Через 20 минут добавьте лимонный сок с перцем в варенье и продолжайте готовить, пока варенье не загустеет.
  5. Когда вы получите сладость нужной консистенции, можете разлить ее в банки.

Варенье пюре из тыквы с апельсином – рецепт

Очистите тыкву от кожуры. Нарежьте ее кусочками. Выложите в миску. Подготовленные апельсины ополосните холодной водой. Очистите их. Тоже нарежьте небольшими кусочками. Тыкву с апельсинами пропустите через мясорубку или измельчите в бледере.

Полученное пюре засыпьте сахаром. Перемешайте. Кастрюлю с вареньем поставьте на плиту. При периодическом помешивании проварите его 20 минут. Варенье из тыквы с апельсином по истечению этого времени полностью сварится, но не будет пюреобразным.

Кастрюлю снимите с плиты. Перебейте варенье блендером. Простерилизуйте банки и крышки для закрутки. Дайте варенью закипеть еще раз. Половником разлейте его по банкам. Закатайте. Переверните, накройте.

После остывания банки с вареньем вынесите в холодное место. Варенье после остывания загустевает и становится пригодным в качестве начинки для пирожков, пончиков, пирогов, рулетов.

Ингредиенты:

  • Тыква – 3 кг.,
  • Апельсины – 4 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 1, 5 кг.,
  • Вода – 2 стакана

Попробуйте приготовить также и варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт его приготовления не сложнее, чем предыдущие.

Тыквенное варенье с миндалем

Вы можете придать тыквенному варенью изюминку, добавив в него хрустящий и ароматный миндаль (хотя для этого рецепта можно использовать и обычные грецкие орехи или арахис).

  1. Подготовьте 1 кг тыквенной мякоти. Выложите ее в глубокий таз и посыпьте 800 г сахара.
  2. На тыкву выложите нарезанный на дольки и колечки лимон (только нужно заранее удалить из него все косточки, но кожуру оставить).
  3. Оставьте засахаренную тыкву с сахаром на 3 часа. Обдайте кипящей водой 180 г миндаля, чтобы с него сошла шелуха. Орехи должны находиться в кипятке в течение 15 минут.
  4. Поставьте тыкву на плиту, при необходимости добавьте стакан воды (такая необходимость может возникнуть, если тыква не дала много сока). Прокипятите ее 5 раз по 15 минут (8 часов между варками).
  5. Во время последней варки добавьте миндаль и разлейте варенье в банки.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт

Снимите кожуру с тыквы и апельсинов. Кубиками нарежьте тыкву. Апельсин с лимоном пропустите через мясорубку. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его кипятком.

Перемешайте. Проварите сироп около пяти минут до растворения сахара. После этого в горячий сироп выложите кусочки тыквы и пюре из апельсинов с лимоном.

Перемешайте.

Ароматное и густое варенье из тыквы с апельсином и лимоном необходимо варить не более 20 минут, иначе тыква разварится. Попробуйте приготовить также и варенье из яблок с апельсинами.

Тыквенное варенье с имбирем

Ингредиенты

  • 1 кг тыквы;
  • 700-750 г сахара;
  • 25 г свежего корня имбиря;
  • 1 средний лимон.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить тыквенное варенье, сначала помойте тыкву. Затем снимите с нее кожуру, удалите волокна и семена. Нарежьте мякоть на аккуратные кубики.
  2. Отправьте овощ в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте ингредиенты на 3 часа, чтобы они пустили сок.
  3. Выжмите сок из лимона. Процедите, чтобы удалить косточки.
  4. Нарежьте имбирь на очень тонкие полоски. Это удобно делать с помощью специальной овощерезки.
  5. Налейте цитрусовый сок в тыкву и добавьте полоски имбиря.
  6. Доведите массу до кипения, варите 60-70 минут. Удалите имбирь через четверть часа с начала варки.
  7. Готовое варенье разлейте в стерильные банки. Закройте крышками.

Рецепт тыквенно-имбирного джема | Allrecipes

Рецепт тыквенно-имбирного джема | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Pumpkin Ginger Jam

% дневной нормы *

белок: 0.7G 1%

Углеводы: 70,1 г 23%

Пищевые волокна: 0,6 г 3%

сахара: 66,3 г

жир: 0,1 г

Витамин A: 4192.4IU 84%

Ниацинские эквиваленты: 0,5 мг 4 %

Витамин С: 10,3 мг 17%

Фолат:

70015

Кальций: 16. 8 мг 2%

Железо: 0,5 мг 3%

Магний: 7,9 мг 3%

Калий: 207 мг 6%

натрий: 0.9 мг

калорий из жира: 0,7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям тыквенно-имбирного джема

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тыквенно-имбирный джем в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Вкусный и универсальный рецепт

Ингредиенты

Мускатный орех – сколько нужно

Тыквенное варенье — это отличное варенье для приготовления осенью, когда вы можете выбрать лучшие сезонные тыквы, джем по вкусу на хлебе на завтрак или закуску, а также подходит для приготовления тортов, кексов, пирогов и многого другого: это на самом деле также отлично подходит для сопровождения пикантных блюд, особенно вяленого мяса, рикотты и выдержанных сыров. Варенье из тыквы имеет нежный вкус, который можно сдобрить ванилью, корицей, амаретто и мускатным орехом, чтобы сделать его еще вкуснее. Но вот как приготовить это восхитительное варенье для употребления в течение всей зимы.

Инструкции

Разрежьте тыкву, удалите кожуру и внутренние семена и нарежьте на мелкие кусочки (1) Теперь положите ее в кастрюлю с сахаром, перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и дайте настояться в течение всю ночь. Затем добавить цедру и лимонный сок, корицу, мускатный орех и амаретто и варить на медленном огне около часа.Тем временем приступайте к дезинфекции стеклянных банок и крышек.

Когда варенье будет готово (2), вы можете смешать его электрическим миксером прямо в кастрюле или взять как есть. Главное, разложить его в банки горячими, а они должны быть холодными, чтобы создать вакуум, необходимый для длительного хранения варенья. Затем вы можете проверить правильность вакуума: нажмите в центре крышки, если операция прошла успешно, вы не услышите «щелчок-щелк». Для герметичных банок отстегните крышку и попытайтесь поднять ее: если пробка сопротивляется, значит, продукт запечатан в вакууме.Ваше варенье из тыквы готово. (3)

Тыквенное варенье — из кладовой

Джорджина Хартли  •  Опубликовано  •  Обновлено

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Тыквенный джем максимально использует сезон тыквы, восхитительно мягкий, сладкий и насыщенный пикантными тыквенными нотками, с легким ароматом ванили и мускатного ореха для приятного осеннего варенья.

Когда я продавал свои домашние консервы на местном фермерском рынке, самое приятное было придумывать действительно забавные и неожиданные вкусы, которые, безусловно, были восхитительны, но также было так весело говорить о них с моими покупателями. Этот тыквенный джем всегда был предметом обсуждения.

На самом деле именно Люк однажды вдохновил меня на разработку этого рецепта джема из тыквенного пюре. Был конец сезона, мой запас джема истощался, и мы искали альтернативу яблочному маслу и грушевому джему.Мой муж всегда был незамеченным героем консервов, и у него всегда были отличные идеи для новых рецептов и экспериментов с вкусовыми сочетаниями.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Это не обязательно должен быть джем из тыквенного пюре. Разнообразие тыквенных смесей придаст джему многоуровневый вкус.
  • Глубокий, богатый и тонкий растительный вкус.
  • Не слишком сладкий.
  • С нежным ароматом ванили и мускатного ореха.
  • Идеальное варенье для тех, кто хочет израсходовать много тыквенной мякоти.

Как вы едите тыквенное варенье?

  • Как и любое варенье, его применение не должно ограничиваться приготовлением тостов и пышек.
  • Я люблю использовать этот джем из тыквенного пюре для начинки бисквита Victoria
  • Это великолепное дополнение к сыру. Поверьте, это тыквенное варенье особенно хорошо сочетается со зрелым чеддером.
  • Попробуйте тыквенный джем, намазанный на свиные отбивные или куриные грудки перед приготовлением на гриле или в качестве подсластителя в соусах.
  • По-настоящему секретный прием приготовления восхитительного сырного пирога с заварным кремом состоит в том, чтобы добавить пару столовых ложек джема в начинку перед выпечкой. Попробуйте, я призываю вас! Этот тыквенный джем — идеальный выбор.

Ингредиенты

  • Джем из свежего тыквенного пюре. Пюре легко приготовить самостоятельно из свежей тыквы или других сезонных кабачков (способ ниже)
  • Сахар для варенья. В тыкве не так много пектина, поэтому нужно немного добавить сахара для варенья, который представляет собой белый сахар с добавлением пектина.
  • Оранжевый . Согревающий цитрусовый аромат.
  • Лимон . Для свежего запаха.
  • Фасоль ванили . Ноты ванили просто восхитительны, вы можете заменить их экстрактом ванили или ванильной пастой.
  • Мускатный орех . Эта специя идеально сочетается с тыквой
  • Соль . Он раскрывает все остальные вкусы.

Как приготовить тыквенное пюре

  1. Чтобы приготовить пюре, очистите от кожуры и семян свежие сезонные тыквы.
  2. Мякоть тыквы нарезать кубиками и приготовить на пару до мягкости.
  3. С помощью погружного блендера измельчите размягченную тыкву в густое пюре.

Вас бы удивило, если бы вы узнали, что консервированная тыква Либби на самом деле вовсе не тыква. Это разновидность мускатной тыквы, которую они назвали тыквой Дикинсона. Так что будьте уверены, если у вас нет тыквы под рукой, это варенье можно приготовить из любой сезонной тыквы. Ореховый джем из тыквы особенно ароматный

Как приготовить варенье

  1. Разогрейте тыквенное пюре в большой кастрюле.
  2. После нагревания добавьте сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, соль, семена ванили и мускатный орех. Перемешайте и увеличьте огонь, чтобы сахар растворился.
  3. Доведите до кипения, затем варите 5-10 минут, пока джем не затвердеет.
  4. Перелейте варенье в стерилизованные банки.

СОВЕТ: Очень часто перемешивайте, так как это прекрасный густой джем, который может прилипнуть ко дну кастрюли.

Как узнать, что варенье готово?

Варенье готово, когда оно достигает температуры 104°C или проходит тест на сморщивание в блюдце.

Тест на смятие блюдца

Тест на смятие блюдца требует, чтобы вы положили около 5 блюдец в морозильную камеру, когда начнете варить варенье. Как только вы решите, что джем, возможно, готов, вы можете перепроверить, вынув блюдце из морозилки, капнув на него чайную ложку джема, а затем поставив блюдце в холодильник. Примерно через 30 секунд выньте блюдце и протолкните варенье пальцем. Если он сморщится, он готов, если он просто скапливается обратно в пространство, оставленное вашим пальцем, значит, ему нужно больше времени для пузырения.Прокипятите еще 3-5 минут, затем снова попробуйте с другим блюдцем.

Как хранить варенье

Используйте стерилизованные банки и крышки для хранения варенья. Варенье не нужно варить на водяной бане, так как сахара достаточно для сохранения варенья.

Для стерилизации банок поместите очень чистые банки, которые вы хотите использовать, в духовку, предварительно нагретую до 140°C, на 20 минут. Стерилизуйте крышки, опустив их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут с каплей уксуса.Я не рекомендую стерилизовать крышки в духовке, так как они быстро портятся.

Рекомендуемое оборудование

Другие сезонные рецепты варенья

Если вы приготовите это  Тыквенное варенье , оставьте комментарий ниже и поставьте оценку рецепту, которая поможет другим найти рецепт в Google . Если вы затем продолжите использовать этот рецепт в качестве стартовой площадки для своего собственного творения выпечки, мне также будет приятно, если вы поделитесь им и отметите меня в Instagram   .Мне так приятно видеть ваши версии и вариации моих рецептов.

Варенье из тыквы

Тыквенное варенье имеет манящий вкус, насыщенный пикантными тыквенными нотками и легким ароматом ванили и мускатного ореха, создающим успокаивающее осеннее варенье.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Приправа для блюд

Британская кухня

Порций 48 порций

Калорийность 34 ккал

Инструкции 

  • Вылейте тыквенное пюре в большую форму для консервирования.Включите слабый огонь и начните нагревать пюре, помешивая, чтобы не пригорело дно кастрюли.

  • Когда пюре нагреется, всыпьте в джем сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, соль, семена ванили и мускатный орех.

  • Все перемешать и увеличить огонь до растворения сахара.

  • Доведите до кипения, часто помешивая дно кастрюли, чтобы джем не прилипал. С этого момента до достижения точки схватывания должно пройти 5-10 минут.

  • Как только джем достигнет температуры 104°C или пройдет тест на сморщивание* блюдца, перелейте его в стерилизованные банки*.

Примечания

*Чтобы сделать пюре, очистите тыкву от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарезать кубиками и приготовить на пару до мягкости. Используйте погружной блендер, чтобы превратить его в пюре. Для этого рецепта вам понадобится 1 кг пюре. Вы можете использовать просто тыкву или смешанный кабачок. * Тест на сморщивание блюдца в основном требует, чтобы вы положили около 5 блюдец в морозильник, когда начнете варить варенье.Как только вы решите, что джем, возможно, готов, вы можете перепроверить, вынув блюдце из морозилки, капнув на него чайную ложку джема, а затем поставив блюдце в холодильник. Примерно через 30 секунд выньте блюдце и протолкните варенье пальцем. Если он сморщится, он готов, если он просто скапливается обратно в пространство, оставленное вашим пальцем, значит, ему нужно больше времени для пузырения. Прокипятите еще немного, затем снова попробуйте с другим блюдцем. *Для стерилизации банок поместите очень чистые банки, которые вы хотели бы использовать, в духовку, предварительно нагретую до 140°C, на 20 минут.Стерилизуйте крышки, опустив их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут с каплей уксуса. Я не стерилизую крышки в духовке, так как они портятся. Выход 8 банок по 180 мл.

Питание

Калорийность: 34 ккалУглеводы: 12 гНатрий: 1 мгКалий: 57 мгКлетчатка: 1 гСахар: 8 гВитамин А: 3240 МЕВитамин С: 0,9 мгКальций: 7 мгЖелезо: 0,4 мг

Вы уже пробовали этот рецепт? Зайдите в раздел комментариев и дайте мне знать, что вы думаете!

Какая польза для здоровья от употребления тыквы?

Несмотря на то, что переодевание в скелет уже не так привлекательно (мы оставим это детям), есть один аспект Хэллоуина, который мы никогда не разлюбим – это возможность съесть много вкусного. тыква.

Помимо бодрящего оранжевого цвета, тыква богата питательными веществами и вкусом. Он прекрасно сочетается со всеми вашими осенне-зимними блюдами: добавьте яркую мякоть в сытное зимнее рагу или поджарьте семена для хрустящей начинки для супа. Так что покупайте, пока можете, потому что сезон тыквы, родиной которой является Северная Америка, в Великобритании длится относительно короткое время, с октября по декабрь, это одно из тех редких удовольствий в холодную погоду, которое заставляет вас с нетерпением ждать зимы.

Если вы еще не забежали в супермаркет, мы поговорили с Тиффани ДеВитт, диетологом в глобальной медицинской компании Abbott, которая выделила шесть наиболее важных полезных свойств тыквы для здоровья:

  1 Наполните клетчаткой
Тыква – отличный источник клетчатки, три грамма в каждой чашке ( примерно 225 г ). Включение клетчатки может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, поэтому это может помочь вам переходить от одного приема пищи к другому. Другие преимущества волокна включают в себя:

  • Снижение риска сердечных заболеваний
  • Снижение артериального давления и уровня холестерина
  • Помощь пищеварению
  • Борьба с запорами
  • Улучшение здоровья кишечника
  • Укрепление иммунной системы

2 Улучшение памяти и концентрации внимания
Тыквы являются отличным источником лютеина, роль которого признана полезной для здоровья глаз.Лютеин также может улучшить когнитивные функции, включая обучение, память, концентрацию и внимание.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Архив биохимии и биофизики», на самом деле добавление лютеина и другого каротиноида, называемого зеаксантином, может помочь улучшить скорость обработки изображений.

3 Более сильная иммунная система
Тыква — отличный источник витаминов А, С и цинка, антиоксидантов, укрепляющих иммунную систему. Тыква также содержит бета-каротин, растительный пигмент-антиоксидант, который придает тыкве ярко-оранжевый цвет.

4 Более острое зрение
Благодаря содержащимся в ней бета-каротину и каротиноидам тыква может помочь снизить риск хронических заболеваний глаз, в том числе возрастной дегенерации глаз и катаракты.

 Чтобы увеличить ежедневное потребление витамина А, вы можете легко добавить одну чашку ( примерно 225 г ) вареной, размятой тыквы в свой ежедневный смузи или утреннюю овсянку. Одна только порция содержит более 200 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А — необходимого питательного вещества для здоровья глаз.

5 Сильное сердце
Семена тыквы являются хорошим источником фитоэстрогенов, соединений растительного происхождения, которые, как было доказано, при включении в здоровый рацион и образ жизни регулируют уровень холестерина и улучшают здоровье сердца.

6 Улучшение сна и настроения

В частности, семена тыквы являются отличным источником триптофана, незаменимой аминокислоты, которая превращается в серотонин, химическое вещество, связанное со здоровым сном и чувством счастья. Поскольку организм не может вырабатывать триптофан самостоятельно, тыквенные семечки — это простой и универсальный способ добавить его в свой рацион.

Сводка

Название статьи

Здоровый Хэллоуин: 6 причин, почему тыква полезна

Описание

Тыква полезна? В преддверии Хэллоуина мы поговорили с диетологом Тиффани ДеВитт об уникальной пользе для здоровья этой зимней тыквы. Подробнее здесь.

Автор

Франческа Спектер

Имя издателя

Здоровый

Логотип издателя

Польза тыквы для здоровья

Это то время года, когда скромная тыква оказывается в центре внимания.Помимо изготовления фонарей из тыквы, многие люди хорошо используют тыквенное мясо, чтобы избежать отходов. Помимо того, что тыква отлично подходит для приготовления вкусных десертов, тыква также полезна для здоровья.

К тому времени, когда вы закончите читать это, вы захотите отправиться в местный супермаркет или заказать тыквы онлайн для дополнительного удобства.

Природная медицина

Поскольку тыква богата антиоксидантами, многие считают, что тыква может помочь задержать свободные радикалы.Чтобы объяснить, свободные радикалы позволяют некоторым видам рака быстро размножаться и распространяться. Тесты показали, что те, кто регулярно потребляет продукты, содержащие альфа- и бета-каротин, имеют более низкий риск заболеть раком горла, поджелудочной железы, желудка и молочной железы. Попробуйте этот быстрый и простой рецепт смузи из тыквы и специй , чтобы получить ежедневную порцию этого суперполезного овоща.

Хорошо для глаз

Тыква — отличный источник витамина А, который помогает защитить наше зрение, особенно когда мы становимся старше.На самом деле доказано, что дефицит витамина А является чрезвычайно распространенной причиной слепоты и катаракты. Тыквенное печенье — идеальное лакомство, которое поможет маленьким фокусникам лучше видеть в темноте в этот Хэллоуин.

Взвешивание

Тыква — это низкокалорийный продукт, который приятно слышать любителям тыквенных специй. Несмотря на то, что варенье наполнено питательными веществами и клетчаткой, 245-граммовая чашка тыквы содержит всего 50 калорий. Почему бы не попробовать вкусный низкокалорийный тыквенный рамэн от Purple Carrot, чтобы согреться этой осенью?

Тыква We Heart

Наш любимый осенний овощ богат калием, витамином С и клетчаткой; все из которых, как известно, приносят пользу здоровью сердца.Исследования показывают, что те, кто регулярно потребляет калий, имеют меньший риск инсульта и сердечных заболеваний из-за антиоксидантных свойств калия. Калий также отлично подходит для сдерживания высокого кровяного давления.

Больше, чем кожа

Мы все хотим, чтобы наша кожа была здоровой и сияющей, что может стать проблемой в зимние месяцы. Тыква является отличным источником бета-каротина, который действует как естественный солнцезащитный крем, а также витамина А, который поддерживает здоровый вид кожи. Возможно, вы могли бы добавить тыкву в книгу «Как сделать кожу сияющей в этом году».

~Реклама~

Посев семян здоровья

Было бы упущением не упомянуть еще одну невероятно питательную часть этого чудесного овоща — семена. Польза для здоровья от семян тыквы многочисленна и может оказать значительное влияние на уровень нашей энергии. Крошечные, но полезные семена тыквы богаты калием, магнием, цинком, железом и клетчаткой, что делает их фантастическим перекусом для всей семьи.Добавьте горсть тыквенных семечек в хлопья для завтрака, смузи и ланч-боксы, чтобы зарядить семью на весь день. Вы можете найти их на FreshDirect!

Забавные факты о тыкве
  • Не нужно выбрасывать ни одной части тыквы — ведь даже цветы съедобны!
  • В колониальные времена из тыквы делали корочки для пирогов, а не начинки. Не так много уже с нашими быстрыми и легкими пирогами с начинкой из тыквы.
  • В древности считалось, что тыкву можно использовать для удаления веснушек и лечения укусов змей.
  • Самая большая из когда-либо выращенных тыкв весила 1140 фунтов.

В дополнение к преимуществам, перечисленным в этой статье, тыква эффективно укрепляет нашу иммунную систему. Точно так же, как рыбий жир для поддержки иммунитета, что никогда не было более важным, чем в 2020 году. Когда дело доходит до поиска применения тыквы, нет предела возможностям. В дополнение к обычным пирогам, латте и смузи, почему бы не попробовать соус из тыквы или освежить блины и вафли?

Когда дело доходит до здоровой диеты с низким содержанием жиров и доступной цены, апельсин действительно является новым черным, так что дайте волю своему воображению с некоторыми из этих идеальных идей тыквы.Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, Talk District может получать долю продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

Компот из тыквы без сахара — РЕЦЕПТ

Компот из тыквы без сахара — это не что иное, как вареное тыквенное пюре, в которое я не добавляю сахар, только специи для придания ему аромата и вкуса, это основное приготовление, которое мы могли бы назвать «кладовой». Нижний».

Его можно употреблять в чистом виде, забудьте о привычных джемах, этот домашний компот из тыквы без сахара идеально подходит для завтрака или в сопровождении йогурта, сыра, творога, вы будете удивлены!.

 

Позавтракайте компотом из тыквы без сахара и забудьте о джемах с высоким содержанием сахара.

 

Его также можно использовать для сопровождения других блюд, он может быть на завтрак, как я уже сказал, с йогуртом или овсяным пудингом, на обед, сопровождая мясо или в салате с каким-нибудь крепким сыром, рокфором, козой, он также отлично смотрится в Десерт с другими фруктами и основой из кокосового йогурта имеет тысячу возможных применений.

Но в основном я использую его как ингредиент в других рецептах.

 

 

Я приведу вам несколько примеров в качестве ингредиента теста для тыквенного пирога и шоколада, в торте, в блинчике на завтрак или в тыквенно-кокосовом пудинге, например, — это .

Чтобы лучше понять, любой домашний фруктовый компот без сахара является идеальным ингредиентом в тесте для торта, в пудинге, знаете почему?, потому что он дает вам естественную сладость этого фрукта, а значит, вам не нужно не добавлять подсластитель, и, конечно же, это помогает нам избежать сахара.

 

Если вы хотите подсластить тесто, не добавляя сахар или подсластители, домашний фруктовый компот — это решение.

 

Обратите внимание, потому что препарат, который содержит домашний фруктовый компот, содержит сахар, но это только и исключительно натуральный сахар фруктов, что делает его более полезным для здоровья, а также подходит для диабетиков. Это самый здоровый способ подсластить тесто.

Если мы собираемся приготовить торт, кексы или тесто без сахара и без добавления подсластителей, при выборе фруктов для приготовления компота мы должны выбирать самые сладкие.

Самые сладкие фрукты для приготовления домашнего компота без сахара – это тыква, манго, персик и инжир.

С другой стороны, компоты из других фруктов, таких как яблоки или сливы, не такие сладкие.

В некоторых рецептах, например для торта, компот или пюре готовить не нужно, есть более простой и быстрый способ, заключающийся в том, чтобы его запечь, (30 минут до 180º), дать остыть и растолочь вилка перед добавлением в тесто

Но я предпочитаю приготовить компот, а затем использовать его в качестве ингредиента для теста, так он имеет больше вкуса и дает больше аромата.Это, безусловно, придает богатство конечному результату.

 

Тыквенный компот без сахара приносит вкус и аромат в массы.

 

Что нужно для приготовления компота из тыквы?

Ингредиенты:

  • Тыква
  • Корица
  • Натуральная ваниль
  • Лимонный сок
  • Минеральная вода

 

 

Подготовка:

Чтобы приготовить домашнее пюре из тыквы без ароматизированного сахара, мы должны очистить и нарезать тыкву, положить ее в среднюю кастрюлю вместе с палочкой корицы, вынуть семена стручка ванили и также добавить их, для дополнительного аромата добавить также стручка, дайте ему готовиться на среднем огне не менее 35 минут или пока тыква не станет мягкой. После приготовления раздавите его вилкой, если вы предпочитаете более мелкую текстуру, раздавите его блендером, но не забудьте сначала удалить палочку корицы и стручок ванили.

На этом этапе можно добавить загуститель, если мы хотим использовать его на завтрак, заменить обычное варенье или если мы хотим придать ему больше текстуры, чтобы принимать его как есть.

 

Компот можно загустить агар-агаром, псиллиумом или добавить немного крахмала из маниоки.

 

Я люблю добавлять агар-агар, агар-агар — это загуститель и растительный желатинизатор, из водорослей, позволяет нам придать текстуру и тело компоту, но если вы собираетесь использовать его в качестве ингредиента теста, вы не надо что-нибудь добавить.

При приготовлении торта или кексов принципиальное отличие в том, что если делать компот, добавляя в варку воду, то результат будет более жидким, вместо этого, если приготовить его в духовке, растолочь мякоть тыквы и что получится это просто тыква, она толще.

Это означает, что при приготовлении теста для торта вам потребуется разное количество миндальной и кокосовой муки для получения нужной консистенции, для компота необходимо добавить больше сухих ингредиентов, при пюре из запеченной тыквы в пюре — меньше.

 

Свойства и польза тыквы для нашего здоровья:

  • Состоит в основном из воды.
  • Богат клетчаткой.
  • Низкое содержание углеводов.
  • Низкокалорийный.
  • Богат бета-каротином (провитамином А) и витамином С.
  • Он также содержит витамины Е, В1, В2, В3 и В6.
  • Содержит фолаты.
  • Богат калием и содержит фосфор и магний.

 

Почему мне так нравится этот рецепт:

  • Это «кладовая», разработка, которую хорошо иметь.
  • Это простой и быстрый рецепт.
  • Можно законсервировать и хранить несколько месяцев.
  • Не требует сахара или подсластителей.
  • Вам нужно всего 4 ингредиента.

 

Если вам понравился этот рецепт, вас также может заинтересовать:

КОМПОТ ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ САХАРА

Научитесь готовить компот из тыквы в домашних условиях без сахара и откройте для себя все его возможности, берите как есть, используйте для подслащивания теста, это наслаждение.

Время приготовления 15 минут
  • 1 кг тыква
  • 1 стручок ванили
  • 1 палочка корицы
  • 200 мл Вода (это количество соответствует примерно 3/4 стакана)
  • 1 столовая ложка лимонный сок (сок половинки лимона без мякоти)
  • 1/4 чайная ложка ваниль (Необязательный)
  1. В первую очередь нужно очистить тыкву, удалить все семечки и нарезать кубиками.

  2. Положить тыкву в кастрюлю, добавить лимонный сок, специи и воду. Стручки ванили необходимо открыть, чтобы извлечь все семена и придать аромат, оставьте стручки в кастрюле, они дадут больше аромата.

  3. Варить 30-35 минут, тыква должна быть мягкой, и вы должны легко раздавить ее вилкой.

  4. Удалите стручки ванили и палочки корицы, тыкву нарежьте вручную вилкой.

  5. Теперь пришло время упаковать его, используйте стеклянные банки с крышкой в ​​идеальном состоянии, они должны быть очень чистыми, если вы собираетесь консервировать, вы должны прокипятить их 15 минут, чтобы стерилизовать.

  6. Наполните лодочки, не оставляя зазоров, стараясь удалить все пузырьки воздуха, закройте и дайте остыть лицевой стороной вниз на столешнице, пока они не станут комнатной температуры. После хранения их в холодильнике, это сохранит 2 недели в идеальном состоянии.

  7. Если вы хотите приготовить варенье, выполните для этого обычные шаги, я объясняю это в примечаниях к рецепту *.

  8. Используйте домашний компот без сахара по своему усмотрению, употребляйте его в чистом виде или добавляйте в другие рецепты, это очень вкусно.

  • Каждая порция соответствует примерно 100 граммам компота.
  • Количество воды будет зависеть от сорта тыквы, зимние с толстой и грубой кожицей более сухие, с тонкой кожицей обычно более высокое содержание воды.
  • Количество специй может варьироваться, с теми, которые я положила в рецепт, компот получается очень ароматным.
  • Если вы хотите получить более острый компот и собираетесь использовать его для приготовления торта, вы также можете добавить гвоздику, имбирь и мускатный орех, которые вместе с корицей являются типичными приправами для тыквенного пирога.
  • * Как приготовить консервы: Первым делом стерилизуйте стеклянные банки, в которых вы собираетесь заниматься консервированием, их необходимо прокипятить в течение
    15 минут в воде и дать им хорошо высохнуть.Когда компот
    будет готов, заполните лодочки, убедившись, что внутри нет воздуха,
    вы должны «сжать» компот ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха
    , заполнить их и хорошо закрыть. Когда у вас будет
    весь расфасованный компот, вы должны поставить все лодочки в кастрюлю
    с кипящей водой на 30 минут, (водяная баня). По истечении этого времени
    дайте им остыть до комнатной температуры и храните в одном месте
    Свежие, сухие и темные. Если этот метод выполнен хорошо, компот в
    вареньях имеет расчетный срок годности один год.Да в любую из лодок
    мог попасть воздух, она могла сломаться, поэтому надо внимательно осматривать каждую
    После того, как вы откроете лодку и убедитесь, что она в исправном состоянии. После открытия
    компот можно хранить в холодильнике в течение недели.

Информация о пищевой ценности

КОМПОТ ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ САХАРА

Количество на порцию

Калорий 34 Производные 9 жиров

% рекомендуемой дневной нормы *

FAT 1G 2%

Насыщенные жиры 1G

6%

натрий 3 мг 0%

1 Калий 9002 425 мг

12%

Углеводы

9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белки 1 г 2%

Витамин A 10641IU 213%

1

9001 13%

Футбол

3%

1 Iron

2 1 мг 6%

* Проценты по сути основаны на диете в 2000 калорий.

Study of Chemical and Sensory Properties

[16] MC Nunes, P. Batista, A. Raymundo, MM Alves и

I. Sousa, «Растительные белки и молочные пудинги», Colloids

and Surfaces B: Biointerfaces, об. 31, нет. 1–4, стр. 21–29, 2003 г.

[17] H. Meyer, «Аспартам как часть раствора», Journal of Food

Science and Technology, vol. 19, pp. 43–45, 2005.

[18] DB Genovese, A. Ye, and H. Singh, «Композитные гели с высоким содержанием метоксильного пектина/

яблочных частиц: влияние размера частиц и концентрации частиц

на механические свойства и структура геля

», Journal of Texture Studies, vol.41, нет. 2, pp. 171–

189, 2010.

[19] Э. Гарсия-Мартинес, Г. Руис-Диас, Х. Мартинес-Монсо,

М. М. Камачо, Н. Мартинес-Наваррете и А. , Chiralt, «Производство джема

с осмодегидратированными фруктами», Food Research

International, vol. 35, нет. 2-3, стр. 301–306, 2002.

[20] Б. Левай, Д. Б. Ковачевич, М. Битух, В. Драгович-Узелац,

«Влияние обработки фенолы

и антиоксидантная способность плодов клубники (Fragaria ana-

nassa × Duch.)», Хорватский журнал пищевых технологий, Bio-

технологии и питания, том. 7, стр. 18–22, 2012.

[21] С. Басу и У. С. Шивхаре, «Реологические, текстурные, микро-

структурные и органолептические свойства варенья из манго», Журнал

Food Engineering, vol. 100, нет. #, стр. 357–365, 2010.

[22] P. Kerdsup и P. Naknean, «Влияние замены сорбита на

физические, химические и органолептические свойства джема из манго

с низким содержанием сахара», International Scientific Proceeding, об.13, стр. 12–18,

2013.

[23] А. Корус, А. Банас и Дж. Корус, «Влияние растительных ингредиентов

с полезными для здоровья свойствами и условий хранения на текстуру,

цвет и органолептические характеристики клубничного (Fragaria ×ana-

nassa Duch.) варенья», Emirates Journal of Food and Agriculture,

vol. 29, нет. 8, стр. 610–619, 2017.

[24] М. Риаз, «Использование и преимущества соевой клетчатки», Cereal Foods World,

vol. 46, стр. 98–100, 2001.

[25] А. К. Диман, К. Д. Шарма и С. Аттри, «Функциональные компоненты и обработка тыквы: обзор», Журнал

Food Science and Technology, vol. 46, pp. 411–417, 2009.

[26] GG Adams, S. Imran, S. Wang et al., «Гипогликемический эффект тыквы как антидиабетического и функционального лекарства»,

Food Research International, том. 44, нет. 4, pp. 862–867, 2011.

[27] Q.H. Li, C.L. Fu, Y.K. Rui, G.H. Hu, and T.Y. Cai, «Влияние

полисахарида, связанного с белком, выделенного из тыквы, на инсулин

у крыс с диабетом», Plant Foods for Human Nutrition,

vol. 60, стр. 13–16, 2005.

[28] CL Fu, H. Shi и QH Li, «Обзор фармакологической

активности и технологий использования тыквы», Plant

Foods for Human Nutrition, vol. . 61, pp. 70–77, 2006.

[29] M. Yadav, S. Jain, R. Tomar, GB Prasad, and H. Yadav,

«Медицинский и биологический потенциал тыквы: обновленный обзор

», Обзоры исследований в области питания, том.23, нет. 2, pp. 184–

190, 2010.

[30] G. Anderson, «Сахар и здоровье: обзор», Nutrition Re-

search, vol. 17, нет. 9, pp. 1485–1498, 1997.

[31] PB Jeppesen, S. Gregersen, KK Alstrup и

K. Hermansen, «Стевиозид вызывает антигипергликемический,

инсулинотропный и глюкагоностатический эффекты

in vivo

диабетические крысы Goto-Kakizaki (GK), Phytomedicine, vol. 9,

нет. 1, стр. 9–14, 2002.

[32] Р.Abudula, VV Matchkov, PB Jeppesen, H. Nilsson,

C. Aalkjaer и K. Hermansen, «Rebaudioside a сразу

стимулирует секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы: глюкозо-

зависимое действие через ингибирование АТФ -чувствительные

K-каналы», Diabetes, Obesity and Metabolism, vol. 10,

нет. #, pp. 1074–1085, 2008.

[33] N. Wiebe, R. Padwal, C. Field, S. Marks, R. Jacobs, and

M. Tonelli, «Систематический обзор влияния подсластителей на

гликемический ответ и клинически значимые исходы», BMC

Medicine, vol.9, нет. 1, с. 123, 2011.

[34] BM Khidr, GH El-Sokkary и SM Saleh, «Изучение

морфологических изменений, вызванных аспартамом в печени

нормальных и диабетических самцов белых крыс», Journal of Histology

и Гистопатология, том. 4, нет. 1, с. 1, 2017.

[35] Дж. Дж. Андерсон, М. С. Энтони, Дж. М. Клайн, С. А. Уошберн,

и С. К. Гарнер, «Потенциал здоровья изофлавонов сои для

женщин в период менопаузы», Public Health Nutrition, vol.2, нет. 4,

, стр. 489–504, 1999.

[36] М. Н. Шаширеха, С. Е. Малликарджуна и С. Раджаратнам,

«Статус биологически активных соединений в пищевых продуктах с акцентом на фрукты

и овощи», Critical Reviews. in Food Science and Nutrition-

, vol. 55, нет. 10, стр. 1324–1339, 2015.

[37] D. Chang, HZ Pan, JW Jin, CL Yu и J. Cao, «Влияние

тыквенного дистиллята на перекисное окисление липидов и

активность антиоксидантный фермент, индуцируемый свинцом у мышей

», Китайский журнал клинической реабилитации, том.8,

pp. 4378-4379, 2004.

[38] MY Kim, EJ Kim, YN Kim, C. Choi, and BH Lee,

«Сравнение химического состава и питательной ценности различных видов тыквы». (Cucurbitaceae) виды и части»,

Исследования и практика питания, том. 6, нет. 1, pp. 21–27, 2012.

[39] С. Шукла, А. Мехта, В. К. Байпай и С. Шукла, «In vitro

антиоксидантная активность и общее фенольное содержание этанольного

экстракта листьев стевии rebaudiana bert», Food and Chemical

Toxicology, vol.47, нет. 9, pp. 2338–2343, 2009.

[40] B. Geeraert, F. Cromb’

e, M. Hulsmans, N. Benhabil’

es,

JM Geuns и P. Holvoet, “ Стевиозид ингибирует атеросклероз путем улучшения передачи сигналов инсулина и антиоксидантной защиты у мышей с ожирением, резистентных к инсулину», International Journal

of Obesity, vol.