Тыквенный пирог рецепт юлии высоцкой: Тыквенный пирог, пошаговый рецепт на 3564 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тыквенный пирог рецепт юлии высоцкой

Сколько интересных блюд можно приготовить с тыквой! И это не только привычная выпечка, но и разные салаты, закуски, угощения на завтрак, обед и даже сладости. Если в вашей семье любят этот осенний плод, самое время разнообразить меню и приготовить что-нибудь оригинальное. Редакция «Едим Дома» продолжает делиться полезными подборками. Мы выбрали лучшие проверенные рецепты блюд, которые украсят ваш обеденный стол этой осенью. Угощайтесь!

Галета с тыквой, яблоком и вяленой клюквой

Несмотря на свою простоту, галета получается очень вкусной. Тонкое хрустящее тесто прекрасно гармонирует со сладкой, слегка карамельной начинкой. А времени на приготовление потребуется совсем чуть-чуть. Благодарим за рецепт автора Ярославу!

Салат из запеченной тыквы с ветчиной по рецепту Юлии Высоцкой

Главное в этом рецепте — запечь тыкву до золотисто-карамельного цвета. Сыр лучше брать типа пармезана, пошехонского или российского, а ветчина подойдет любая. Семечки в идеале здесь нужны тыквенные, но я буду делать с подсолнечными, они тоже хорошо работают.

Тосты со сливочным сыром, запеченной тыквой и руколой

Отличный вариант блюда на завтрак от автора Анны! Хрустящий тост, сливочный сыр, запеченная в духовке тыква с прованскими травами, рукола… Это очень вкусно!

Ризотто с тыквой

Автор Евгения делится рецептом ризотто в оригинальной подаче. «Ризотто — это великолепное блюдо итальянской кухни, которое непременно порадует ваших гостей. Подавайте блюдо в маленьких тыковках, получится очень празднично».

Сливочная тыква с фрикадельками

Советами по приготовлению мясного блюда с тыквой делится автор Елена. «Понадобится одна небольшая мускатная тыква, например сорта «хоккайдо» или «баттернат». Лук-порей нужен крупный, общим весом около 600 г, картофель — среднего размера».

Курица с тыквой, луком и грецкими орехами по рецепту Юлии Высоцкой

«Тыкву можно заменить свеклой, я вообще очень люблю запеченные в духовке овощи подавать в качестве гарнира — на столе их много никогда не бывает, всем хочется еще и еще», — Юлия Высоцкая.

Тыквенная каша

Если в вашей семье любят разные каши, обязательно приготовьте кашу с тыквой и рисом по рецепту автора Инны! Дополните блюдо орешками или миндальными лепестками и подавайте теплым на завтрак. Приятного аппетита!

Брускетты с запеченной тыквой и вялеными томатами

Осенью порой не хватает ярких красок не только в жизни, но и в еде. Но в это время есть тыква! Поэтому включаем фантазию — и вот уже на столе брускетты с запеченной тыквой, вялеными томатами и каперсами. Вкусно, просто, ярко! Благодарим за рецепт автора Евгению!

Простой пирог из тыквы

Автор Анна пишет: «Я несколько лет провела в поиске простого, но вкусного тыквенного пирога. И вот он! Представляю вашему вниманию. Очень надеюсь, что вы разделите мою любовь к этой выпечке».

Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном по рецепту Юлии Высоцкой

Такая фриттата хороша не только на завтрак, она может послужить прекрасным обедом или ужином и даже остывшая очень вкусна — получается что-то вроде пирога на яичной основе. Вместо тимьяна подойдет розмарин или прованские травы.

Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами

Автор Виктория рекомендует попробовать тыкву, фаршированную рисом и сухофруктами. Запекайте в духовке в течение 45 минут и наслаждайтесь нежным вкусом!

Ленивые вареники с тыквой

Автор Оксана рассказывает, как приучить детей есть тыкву. Начните с простых и вкусных блюд, и ваши привереды не смогут устоять. Для указанного рецепта тыкву нужно предварительно запечь.

Тыква, запеченная в фольге, по рецепту Юлии Высоцкой

Секрет этой тыквы: откройте кармашек за 5 минут до готовности, тогда тыква будет не только нежная и ароматная, но и с хрустящей корочкой!

Тыквенный мармелад

Еще один вариант полезного блюда из тыквы, которое понравится детям. Теперь попробуем приготовить сладости. Рецептом и советами с нами делится автор Анна.

Итальянский тыквенный суп

Завершает нашу подборку прекрасный рецепт от автора Виктории. «Суп получился невероятно вкусным, ароматным, уютным и согревающим. А добавление маскарпоне придало блюду приятный сливочный вкус и насыщенность. Подавала я тыквенный суп в небольших круглых хлебных буханочках. Угощайтесь!»

Еще больше рецептов с тыквой вы найдете на сайте «Едим Дома» по ссылке!

Тыквенный пирог: рецепты на любой вкус — Квартира, дом, дача

Тыквенный пирог у многих вызывает негативные ассоциации. Главный ингредиент имеет специфический вкус, любят его далеко не все. Но при этом, тыква – кладезь полезных витаминов, микроэлементов. Особенно полезен продукт во время своего созревания. Осенью тыква помогает укрепить иммунитет и справиться с пополнением витаминного запаса организма. Правильно приготовленный пирог придется по вкусу каждому! Даже ярые противники компонента отведают и побалуют себя сладким, сочным пирогом, а тыкву – запросто можно замаскировать. В приготовлении пригодится все: народные мудрости, современная техника, правильный подбор специй. Соблюдать технологию помогут пошаговые рецепты с фото, размещенные на сайте.

Традиционно для блюда используют не один основной ингредиент. Если добавить к тыкве другие фрукты или орехи – получится изумительный десерт. Прекрасно сочетается бахчевое растение с мясом утки, птицей. Подборка рецептов от известных кулинаров, проверенные технологии и точно вымеренные ингредиенты, подробное описание процесса с фото – все это есть у нас в удобном формате для читателя.

Тыквенный пирог: рецепт для осени

Восхитительно ароматный, красивый, вкусный и полезный тыквенный пирог с мясом. Для приготовления закуски используют специальное тесто, приготовленное на основе помидоров. Рецепт очень необычный, наверняка запомнится гостям и станет визитной карточкой.

Для теста необходим томатный сок. Это может быть готовый продукт, или разведенная томатная паста водой. Объем – 120 мл. К нему добавляют 80 мл растительного масла, соль, перец, любимые специи, немного сахара.

Разрыхлитель (½ пакетика) смешивают с 300 гр муки. В смесь с маслом и соком аккуратно вводят сухую смесь. Муку лучше просеивать и хорошо перемешивать с жидкой основой. Тесто получится красивого цвета, эластичное, упругое. Необходимо его хорошо замесить, сформировать из него шар. Накрыть тесто пищевой пленкой и дать отдохнуть в холодильнике.

Когда тесто готово и настаивается в низкой температуре – черед начинки. Лук обжаривается на растительном масле, цвет – прозрачный. Нарезают лук полукольцами, соломкой. К слегка припущенному овощу добавляют мясной фарш. Лучше брать смесь двух сортов мяса (говядина и свинина), но это может быть и курица. Доводим смесь до готовности и отставляем с огня, давая фаршу остыть до комнатной температуры.

Длительная процедура – подготовка тыквы. Плод довольно сложно чистить. Нарезать ее нужно ломтиками, толщиной в 5-7 см. Выкладываем ингредиент на противень, обильно смазанный маслом, ставим в духовку. Запекаем продукт до полуготовности, очень важно не передержать ее. Достаточно будет 10 минут при температуре в 200 градусов.

Время выпекания тыквы стоит провести в подготовке специй. Зиру и кориандр нужно растолочь в ступе. Травы соединятся между собой, приобретут необходимую консистенцию. В эту смесь добавляем подготовленную, нарезанную кубиками тыкву. Смесь необходимо довести до вкуса солью, перцем. Добавляем готовый фарш. Начинка готова!

Тесто раскатываем прямоугольником. Толщина не более 5-6 мм. Начинку выкладываем в середину, заворачиваем пирог конвертом.

Можно разделить тесто на две части. Большую часть раскатать более толсто – это низ. Тогда пирог будет круглой формы.

Вторым куском теста закрываем пирог сверху. Делаем красивый бортик косичкой, плетенкой. Можно нарезать из теста листики, которыми украсить верх пирога.

После приготовлений обязательно необходимо:
• Сделать проколы, через которые будет выходить пар;
• Смазать верхушку пирога молоком.

Выпекать не более 25-30мин (в зависимости от индивидуальных особенностей духового шкафа). Температура – 200 градусов. Когда пирог готов его нужно достать и дать остыть, но перед этим – взбрызнуть водой. Тыквенный пирог накрывают полотенцем. 20 минут – достаточно, чтобы подавать закуску к столу.

Тыквенный пирог: простой рецепт

Творог снова на пике популярности. Молодые хозяйки стараются всячески использовать продукт, ведь он содержит много белка, кальция, витаминов и минералов. Тыквенный пирог с творогом станет любимым лакомством детей и следящих за фигурой.

Для приготовления понадобится довольно много ингредиентов:
• Сливочное масло -100 г;
• Сахар – 50 г (для теста) + 120 г (в начинку)
• Яйца – 1 шт (в тесто) + 4 шт (начинка)
• Мука – 200 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Тыква – 400 г;
• Крахмал – 2 ст.л.;
• Творог – 400 г.

В этом десерте будет две начинки: тыквенная и творожная. Калорийность блюда всего 215 ккал на 100 г. Для выпечки – это минимум!

Тесто готовится из растопленного масла, в которое добавляют сахар, яйца и взбивают. В однородную, побелевшую смесь добавляют сыпучие через сито. После замешивания тесту необходимо отдохнуть полчаса в холодильнике. Выпекать пирог следует в форме, застеленной пекарской бумагой. Тесто можно сразу распределить в посуде, сделать высокий бортик, поставить в холодильник.

Тыкву очищают от кожуры, семян. Бахчевой плод натирают на крупной терке, кидают в кипящую воду. Проварить необходимо в течении 5 минут.

Подваренную, слегка охлажденную тыкву взбивают с крахмалом и сахарным песком (50 г). Воду следует максимально удалить из продукта. К смеси добавить два желтка и тщательно взбить второй раз.

Отдельно взбивают белки до устойчивой пены. Добавляют их к смеси в блендере, аккуратно перемешивая лопаткой.

Творожная начинка также потребует отделения белков и желтков (2 яйца). Творог сбивают с желтками, сахаром, крахмалом. Отдельно вводятся взбитые белки.

Когда обе начинки готовы, заполняем форму, застеленную тестом. Выкладываем начинки ложкой, чередуя их. Начинки получаются достаточно густыми, но растекаются сами, получается красивая и необычная смесь из оранжевой и белой начинки.

Выпекают тыквенный пирог в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Десерт следует сверху накрыть пекарской бумагой, крайне важно, чтобы начинка не выходила за бортик теста. После истечения времени, температуру снижают на 20 градусов, убирают бумагу, оставляют выпечку еще на такой же временной промежуток. Подают пирог остывшим.

Тыквенный пирог: рецепт Юлии Высоцкой

Известный и популярный кулинар Юлия Высоцкая добавляет в свой фирменный тыквенный пирог сливки. Это не находка, такую же манипуляцию можно встретить в классическом американском рецепте. Особенность в использовании разнообразных специй: мускатный орех, имбирь, корица, ванилин. Тесто на пирог делают эластичным, на масле с яйцами. Раскатка – средней толщины. В оформленную тестом посуду выливается жидкая начинка.

Тыквенный пирог с яблоками

Классическим считается сочетание тыква + яблоко. Именно такая начинка наиболее распространена для сладких пирогов. Осенью хватает обоих плодов, чтобы сделать восхитительный десерт. В равных пропорциях берутся яблоки и тыква. Способ нарезки начинки зависит от:
• типа теста:
• способа обработки фруктов;
• места и формы для выпекания.

Хороший совет для тех, кто готовит людям, не любящим тыкву: измельчите яблоки и бахчевое растения на терке или в блендере. Яблок должна быть несколько больше, чем тыквы. Тогда привкуса практически не будет. Убрать аромат помогут специи: корица, ванилин, гвоздика, имбирь. Огромный выбор вариаций позволит поэкспериментировать на кухне!

Тыквенный пирог — Joyofbaking.com * Видео рецепт *

Страница для печати

Приколи это

Существует большая традиция подавать тыквенный пирог на День благодарения День как в США, так и в Канаде.Все началось, когда Европейские поселенцы впервые пришли в Новый Свет и были представлены тыква от американских индейцев. Как только поселенцы поняли универсальность тыквы, они начали использовать его в обоих сладких и соленые блюда. Английские поселенцы сначала сделали Тыквенный пирог, заменив свежая тыква для толстая мякоть других вареных и пряных фруктов, которые требовались в их сладкие рецепты пирога. Сегодня тыквенный пирог превратился в оболочку пирога с одной коркой с открытым лицом наполненный кремообразной начинкой из тыквы пюре , яйца, сливки или молоко, сахар и специи (смесь, обычно состоящая из корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех). Это считается «мягким» пирогом, потому что это сделано с непеченой коркой и сырой начинкой, которая испечена пока корочка не подрумянится и начинка не застынет.После дайте пирогу остыть до комнатной температуры, его обычно подают с ложка мягко взбитых пломбир.

Начнем с пирога корка. Мой личный фаворит сделан с маслом, поскольку я люблю его аромат и рассыпчатую структуру. однажды сделал мне нравится посыпать слой измельченного имбирного печенья и молотого пекана над не запеченная корочка для пирога. Преимущество этого заключается в двух аспектах; это добавляет вкус, и это препятствует тому, чтобы кора стала сырой.После вдавливание ореховой смеси в неотгоревшую корку пирога, все что осталось сделать, это сделать начинку тыквы. Основная проблема каждого имеет с тыквенными пирогами то, что начинка имеет тенденцию к растрескиванию. Есть, однако, несколько вещи, которые мы можем сделать, чтобы минимизировать количество трещин. Один, не более смешать ингредиенты. Я считаю, что лучше всего смешивать ингредиенты вместе вручную. Во-вторых, не испечь пирог. Удалить пирог из духовки, когда он только что установлен края, но центр пирога все равно будет выглядеть немного влажным и нож вставлено около 1 дюйма (2.5 см) с боков кастрюли выходит почти чистый.

Теперь, чтобы сделать нашу жизнь проще, мы на самом деле не нужно делать наше собственное пюре из тыквы, как есть отличные бренды консервированной чистой тыквы на рынке сегодня. Просто убедитесь, что вы не покупаете тыкву, которая уже имеет специи добавил к этому. Тем не менее, вы можете сделать свое собственное пюре, используя меньшие сорта тыквы, такие как Сахарный пирог, медвежонок или сырная тыква (примерно 5-7 фунтов., 2 1/2 — 3 1/2 кг.). Чтобы начать этот процесс, сначала разрезать тыкву пополам вдоль, удалите все семена и волокнистые волокна, и затем поместите сторону сокращения на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 350 градусов F (180 градусов C) приблизительно от 45 минут до 1 1/4 часа (в зависимости от размера) или пока легко не проколоть ножом. Затем выкопайте мякоть и пюре в кухонном комбайне до однородного состояния. Вам нужно извлечь всю жидкость, так процедите тыкву через сито с подкладкой из марли, а затем охладите пюре Перед использованием.

Для тех, кто не знаком с Американский День Благодарения начался в 1621 году. Когда пришли Паломники в Америке в 1620 году они столкнулись со многими трудностями. Американские индейцы помогли паломникам, научив их, как вести хозяйство и рыбы. Осенью 1621 года паломники хотели поблагодарить Бог за все, что они имели и решили отпраздновать с большим праздником. Этот праздник стал известен как День Благодарения и отмечается последний четверг ноября в Соединенных Штатах и Канаде празднуют День Благодарения второй понедельник Октябрь.

Пирог с начинкой : В ваш кухонный комбайн, поместите муку, соль и сахар и обработайте пока не объединено. Добавить масло и обрабатывать, пока смесь не станет похожа на грубую прием пищи (около 10 секунд). Посыпать 3 столовые ложки воды на мучную смесь и обработать просто пока тесто не скрепится при защемлении.(Вы не хотите сплошной шар тесто.) При необходимости добавьте еще воды.

Переверните тесто на рабочую поверхность, собрать его в шар и сгладить в раунд. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час или до фирмы. Это охладит масло и ослабит клейковину в муке.

После того, как тесто достаточно остыло, вынуть из холодильника и Поместите на слегка посыпанную мукой поверхность.Свернуть тесто в Круг 12 дюймов (30 см). (чтобы предотвратить тесто от прилипания к прилавку и для обеспечения равномерной толщины, сохранить поднимая и поворачивая тесто на четверть оборота, когда вы катитесь центр теста наружу).) Слабо раскатать тесто вокруг скалки и передачи на 9 дюймов (23 см) сковорода. Подвесьте нависание теста под себя и использовать вилку или ваши пальцы, чтобы сделать декоративный границы. Обложка с полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы охладить.

Кроме того, вы можете обрезать тесто до края пирога кастрюля. С оставшейся выпечкой вы можете сделать декоративные вырезы (листья, тыквы и т. д.). Выпекать в духовке 375 градусов F (190 градусов C) до золотистого цвета коричневый (около 10 минут). Используйте для украшения запеченный тыквенный пирог.

пекан Слой имбиря : жарить орехи пекан в 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов) В) духовка в течение примерно 8 минут или пока она слегка подрумянится и не станет ароматной.Охладите и затем поместите орехи пекан вместе с имбирным печеньем в кухонный комбайн и процесс до мелкого помола. Нажмите эту смесь равномерно на дно необожженной корочки пирога. Накройте и верните выпечка в холодильник, пока вы разогреваете духовку.

Увеличить температуру в духовке до 375 градусов F (190 градусов C) и поместите духовой шкаф в нижней части треть духовки.Разогрейте противень во время разогрева печь.

тыква Наполнение: В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешать, чтобы объединить. Вылейте смесь в подготовленную оболочку для пирога. Установите пирог на противень и испеките примерно 40 — 50 минут или до корочка подрумянилась, и начинка установлена по краям, но центр пирога все равно будет выглядеть мокрым.(Нож вставлен в начинку около 1 дюйма (2,5 см) от сторона кастрюли выйдет почти чистой.)

Положите запеченный пирог на решетку для охлаждения. Подавать при комнатной температуре со взбитыми сливками. Хранить любой остатки в холодильнике.

Делает один 9-дюймовый (23 см) пирог.

взбитых сливок: В миске твоей миксер с подставкой для электромонтажа (или рукой) миксером или проволокой) взбить сливки с сахаром до мягкости форма пиков.

Посмотреть комментарии к этому рецепту на YouTube

Пирог корочка:

1 1/3 чашки (175 грамм) универсальная мука

1/2 чайной ложки (2 грамма) соли

1 столовая ложка (15 грамм) гранулированная белый сахар

1/2 стакана (113 грамм) холодного несоленого масла, нарезанного на 1 дюйм (2.5 см) куски

3 до 4 столовых ложек ледяная холодная вода

Слой пекана и имбиря: (необязательно)

1/4 чашка (25 грамм) пекан

2 столовые ложки (15 грамм) измельченного имбирного печенья (домашнее или в магазине)

Тыквенная начинка :

3 крупные (150 грамм) яйца при комнатной температуре

1 — 15 унций банка (425 грамм) чистой тыквы пюре (без специй)

1/2 чашка (120 мл / грамм) сильного взбивания сливок, в комнате температура (сливки с содержанием сливочного жира 36-40%)

1/2 чашка (100 грамм) светло-коричневого сахара, крепко упаковано

1 чайная ложка молотого корицы

1/2 чайная ложка молотого имбиря

1/8 чайная ложка молотых гвоздик

1/8 чайной ложки свежей тертый мускатный орех

1/2 чайная ложка (2 грамма) соли

взбитых сливок :

1 чашка (240 мл / грамм) холодного густого взбитых сливок (сливки с жирностью 36-40%) содержание)

1 — 2 столовые ложки (15 — 25 г) гранулированного белого сахара или чистого кленового сиропа, или по вкусу

Libby’s® Знаменитый рецепт тыквенного пирога

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

Следуйте за нами:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Рецепты журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды

все категории

Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов
- Тип еды
  - Закуски и закуски
  - Завтрак и Бранч
  - Десерты
  - Ужин
  - Напитки
- Ингредиент
  - Говядина
  - Цыпленок
  - Макаронные изделия
  - Свинина
  - Лосось
- Диета и здоровье
  - диабетик
  - Без глютена
  - Здоровый
  - Низкокалорийный
  - с низким содержанием жира
- сезонное
  - Летние рецепты
  - Карнавал и Fair Food
  - День Труда
  - Снова в школу
  - Больше праздников и событий
- Тип блюда
  - Хлеб
  - Торты
  - Салаты
  - Смузи
  - Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
  - Барбекю и гриль
  - Quick & Easy
  - Медленная плита
  - веганский
  - Вегетарианская
- Мировая Кухня
  - азиатских
  - индийский
  - итальянский
  - мексиканец
  - Южный
- Специальные Коллекции
  - Карантин Кулинария
  - Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
  - Рецепты Журнала Allrecipes
  - Наши новейшие рецепты

классический тыквенный пирог с соусом пралине пекан — smitten kitchen

Учитывая, что завершение ноября месяца без единого кусочка тыквенного пирога для меня практически преступление против сезона, довольно грустно, что на этом сайте, которому уже более 8 лет, есть только одна его итерация, что это из 6 лет назад, и даже не тот, который я делаю ежегодно. Рецепт 2008 года был взят от Cook’s Illustrated, тех умных поваров, которые всегда торопятся, на этот раз во имя самого шелкового тыквенного пирога, который они могли придумать.Речь идет о консервированном ямсе. Требовалось мелкоячеистое сито. Три целых яйца и два желтка. Это было прекрасно, но если вы тот, кто больше всего обожает классический вкус тыквенного пирога, он, вероятно, не заполнил пустоту в вашей жизни.

Надеюсь, так и будет. Я не слишком революционен в своем привычном тыквенном пироге, но я также не думаю, что этого требует День Благодарения. Я уже говорил об этом раньше, но я не думаю, что мы путешествуем на автобусах, поездах, автомобилях и самолетах, часто в ненастную погоду и даже в более жесткое движение, потому что мы втайне надеемся, что наша семья отказалась от общепринятых стандартов — да, даже запеканка из зеленой фасоли с хрустящим луком — новый острый рецепт, который кто-то нашел в журнале модной еды в этом году.

Итак, это тыквенный пирог для любителей классики; нет ни кардамона, ни кристаллизованного имбиря, ни порошка из пяти специй, ни кокосового молока, хотя вы можете лечить его как хотите. Я не сильно отклоняюсь от стандарта консервной банки, но я отклоняю консервированное сгущенное молоко, добавляю дополнительное яйцо, чтобы оно стало более плотным, делало его чуть менее сладким, и мне хотелось бы думать, что это приправленный в самый раз, без кучи душистого перца или агрессивного уровня гвоздики, звенящей в поцелуе, когда вы в основном надеялись попробовать тыкву.Я сохраняю технику CI, когда тыкву немного готовят на плите, что уменьшает влажность и улучшает текстуру. В моем рецепте можно использовать как тыкву или кабачки, обжаренные в домашних условиях, так и консервы. Тыквенный пирог не судит.

Но я не мог устоять перед одним лишним штрихом, который может случиться, когда вы смотрите на декадентские рецепты Джой Уилсон. Тыквенный пирог в ее новой книге включает начинку из пралине с орехами пекан, возможно, как намек на ее новую родину, Новый Орлеан, и это замечательно.Вы можете залить им весь пирог, но я думаю, что это даже лучше, если полить его поверх ломтика. Пуристы могут это пропустить; они просто оставляют нам больше.

Ленивый тыквенный пирог: Тыквенные пудинги! Без корочки, но с прекрасным послевкусием сметаны. Ура!

Выберите свое собственное приключение в SK: Итак, у меня есть еще один пирог и овощное блюдо, которым я могу поделиться до Дня Благодарения. Что первым? Что для вас важнее?

Праздничное безумие осени / зимы на Pinterest: Страница Pinterest Smitten Kitchen полностью украшена для ноября и декабря.Нужно больше идей тыквы? Несладкие или сладкие идеи на День благодарения? Подарки домашней еды? А может просто All The Cookies? Мы тоже, и мы вас прикрыли.

Год назад: Начинка из яблок и зелени на все времена
Два года назад: Салат из шпината с винегретом из бекона
Три года назад: Имбирные закуски
Четыре года назад: Репчатый лук с беконом и чесноком
Пять лет назад: Пирог с пахтой из сладкого картофеля
Шесть лет назад: Шоколадное ириски, салат из нута с жареным красным перцем, лимон Мейер и свежие клюквенные булочки, зимний фруктовый салат и пирог с грибами и ячменем
Семь лет назад: Тыквенные вафли , Сливочно-белая полента с грибами, овсянкой, шоколадной стружкой и печеньем с орехами пекан (хотя это все еще остается нашим любимым блюдом), брюссель и каштаны в коричневом масле и мускатный пирог с кленовым кремом
Восемь лет назад: Сушеные грибы, фаршированные помидорами, нарезанные Банановый хлеб, Учебное пособие по пирогам с решеткой

А для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Пять яичных бутербродов
1.5 лет назад: японские овощные блины
2,5 года назад: луковый суп Vidalia с диким рисом
3,5 года назад: кексы с ревенем Streusel

Классический тыквенный пирог с начинкой из пралине с пеканом
Топпинг по книге Joy The Baker: Homemade Decadence

Выход: 1 стандартный пирог или около 8 порций

Корочка
1 1/4 стакана (155 граммов) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки (6 граммов) сахарного песка
1/2 чайной ложки (3 грамма) мелкой морской или поваренной соли
1 палочка (4 унции) или 115 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды плюс дополнительная столовая ложка, если необходимо

Начинка
1 3/4 стакана тыквенного пюре из банки емкостью 15 унций (425 грамм) или домашнего приготовления
2/3 стакана (130 грамм) сахарного песка
1/2 чайной ложки (3 грамма) мелкой морской или столовой соли
1 чайная ложка молотого корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/8 чайной ложки молотого гвоздики
Несколько терок свежего мускатного ореха (или щепотка молотого мускатного ореха)
1 1/3 чашки (315 мл) жирных холодных сливок
3 больших яйца

Топпинг
1/2 стакана (95 граммов) светлого или темно-коричневого сахара в упаковке
6 столовых ложек (85 граммов) несоленого сливочного масла
3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
1/4 чайной ложки хлопьевидной морской соли или чуть меньше крупной соли
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
3/4 стакана (85 граммов) орехов пекан (я крупно нарезал 1/2 стакана, оставил последнюю 1/4 стакана пополам)

Сделать тесто для пирога:

Вручную, с помощью моего метода с одной чашей : На дне большой чаши смешайте муку, соль и сахар.Влейте масло в муку кончиками пальцев или блендером для теста, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые крупные кусочки масла будут размером с крошечный горошек. (Некоторым нравится делать это, замораживая кусочек сливочного масла и грубо натирая его на муку, но я не нахожу результат слоеным.) Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до большие сгустки формы. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
С кухонным комбайном: В рабочей чаше кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар. Добавьте масло и пульс, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые большие кусочки масла будут размером с крошечный горошек. Выложите смесь в миску. Добавьте 1/4 стакана холодной воды и размешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до образования больших комков. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
Оба метода: Заверните тесто в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на срок не менее одного часа или до 48 часов, или вы можете быстро закрепить тесто в морозильной камере на 15 минут. Дольше, чем 2 дня, лучше заморозить его, пока не понадобится.

Сформируйте корочку: На присыпанной мукой прилавке раскатайте тесто в форме круга размером от 12 до 13 дюймов. Аккуратно сложите тесто по четвертям без складок и перенесите на 9-дюймовую стандартную (не глубокую посуду) форму для пирога. Разверните тесто и обрежьте свес примерно до 1/2 дюйма.Сложите выступ под краем корки пирога и декоративно обжмите. Верните в холодильник до готовности. (При желании см. Примечания ниже для получения инструкций по выпечке. Я редко этого хочу.)

Нагреть духовку: от до 205 ° C (400 ° F).

Приготовьте начинку: Смешайте тыкву, сахар, соль и специи в средней кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, часто помешивая. Выложите приготовленную тыквенную начинку в миску и взбейте с холодными сливками до однородной массы.Взбивайте яйца по одному. Вылить начинку в подготовленную корочку пирога.

Выпекать пирог: В течение 15 минут, затем убавить огонь до 350 ° F (175 ° C) и выпекать еще 30-40 минут, пока только центральная часть не будет слегка покачиваться, а вставленная в нее зубочистка не выйдет наружу без тыквы. (Влажность — это хорошо, но на зубочистке не должно быть рыхлого тыквенного теста.)

Дайте пирогу полностью остыть на решетке, если вы, как и я, предпочитаете прохладный тыквенный пирог. Вы можете быстро положить это в холодильник.Этот пирог готов к подаче, но если вы хотите немного позолотить лилию, сделайте также начинку.

Приготовьте пралине с пеканом: В маленькой или средней кастрюле, поставьте на средний или слабый огонь, смешайте коричневый сахар, масло, сливки и соль. Доведите до кипения и варите 3-5 минут до загустения и образования пузырьков. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль и орехи пекан.

Подать пирог: Дольками, половниками с соусом из пралине с орехами пекан. Лишний пирог (явление незнакомое) хранится в холодильнике до недели.

Примечания:

Для корочки: здесь я использую половину рецепта моей готовой корочки для пирога; вы можете прочитать этот пост для более подробной информации. Вы также можете использовать любую корочку по вашему выбору, даже купленную в магазине. На самом деле все дело в начинке.
Приготовление корочки: как только вы это решите, вы можете выбрать, хотите ли вы запекать ее или нет, и решение сводится к тому, насколько хрустящей вы хотите основную часть пирога. Я не запекаю корочки для тыквенных пирогов, но я довольно ленив.Если вы хотите запечь корку, как только вы ее раскатаете, несколько раз наколите непрошеную корочку вилкой, выстелите ее фольгой или пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом, и заполните утяжелителями для пирогов, сушеными бобами или пенни. Выпекайте при температуре 400 ° F (205 ° C) на противне с бортиками 15 минут. Снимите бумагу или фольгу и утяжелители и запекайте еще 5–10 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и слегка хрустящей. Оставьте духовку включенной (для начала выпечки вам понадобится такая же температура), заполните пирог и завершите выпечку, как описано выше.
Покупка консервированной тыквы. Если вы используете консервированную тыкву, убедитесь, что вы покупаете тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога, которая уже будет сильно подслащена и приправлена.
Приготовление тыквенного пюре: Мои инструкции здесь, но имейте в виду, что из мускатного ореха и кабоча из тыквы также получаются очень гладкие и красивые начинки для тыквенного пирога. Вы можете использовать те же инструкции для их приготовления.
Густые сливки: вы можете заменить половину жирных сливок молоком, хотя это менее увлекательно; вы также можете заменить всю сумму на половину, которая, кажется, всегда под рукой, когда вы развлекаетесь, верно?
Соус пралине: соус пралине пекан, мало чем отличающийся от соуса ириски для пудинга из липких фиников, который был приготовлен две недели назад, лучше всего, когда он впервые приготовлен, и имеет тенденцию становиться зернистым при повторном нагревании.Никто не жалуется, но если это вас сильно заделает, я рекомендую исправить это перед тем, как подавать пирог. Вам понадобится всего 10 минут и небольшая кастрюля.

Связанные

Пирог с тыквой – 8 рецептов простых и вкусных

Пирог – это хороший вариант не только для обычного чаепития, но и для праздничного стола. Благодаря тыкве, блюдо приобретает красивый оранжевый оттенок. Ее добавляют в тесто или начинку. Можно приготовить сладкое или постное кушанье. В подборке собраны простые рецепты пирога с тыквой.

Содержание материала:

Простой рецепт пирога с тыквой

Если хотите почувствовать оригинальный, неповторимый вкус, приготовьте пирог с тыквой с добавлением чернослива и ананасов.

Тыква – королева осени.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
тыква – 1,5 стакана натертой мякоти;
ананас – 220 г;
мука, сколько возьмет;
корица;
чернослив – 0,5 стакана;
масло подсолнечное – 130 мл;
ваниль;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 60 г.

Приготовление:

Ананасы порезать, потребуются мелкие кусочки.
Соединить фруктовые части с перетертой тыквой.
Нарезанный чернослив добавить к ананасам.

Влить яйцо, посыпать сахаром. Перемешать.
Добавить корицу с ванилью, залить маслом.
Всыпать муку. Ее количество регулируется самостоятельно, должна получиться не густая масса.
Залить в форму, смазанную маслом.
Запекать 40 минут.
Режим духового шкафа выставить на 180 градусов.

С манкой

Пирог получается нежным, сочным и совсем несложный в приготовлении.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
тыква – 700 г;
изюм – 3 ст. ложки;
манка – 0,5 стакана;
соль – 0,3 ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 90 г.

Приготовление:

Промыть тыкву, срезать кожуру, убрать семечки, удалить волокна. Нарезать овощ на куски.
Натереть на крупной терке или пропустить через измельчитель.
Залить яйцами, присыпать сахаром, подсолить. Перемешать.
Всыпать манку, размешать. Оставить на четверть часа, за это время манная крупа должна разбухнуть.

Влить масло. Оно должно быть без резких запахов, иначе можно испортить блюдо.
Добавить промытый изюм.
Перемешать. Если масса получилась жидкой, подсыпать еще манку.
Поместить в форму для выпечки.
Для приготовления понадобится температура 180 градусов.
Готовится тыквенный пирог полчаса.

Постный вариант без масла, муки и яиц

Это кушанье имеет нежную, пористую структуру, восхитительный вкус и аромат лимона. Хороший вариант полакомится домашней выпечкой в пост.

Питательный и нежный торт.

Ингредиенты:

манка – 310 г;
тыква перетертая – 330 г;
сок с лимона;
разрыхлитель – 1 пакетик;
сахар – 110 г;
вода газированная – 260 мл;
сода – 0,3 ч. ложки;
цедра лимона.

Ингредиенты:

Натереть подготовленную тыкву на средней терке.
Промыть лимон, натереть цедру, отжать сок.
В тыкву залить газированную воду (можно заменить кефиром, если не соблюдается пост).

Всыпать соду, поместить лимонную цедру, присыпать сахаром. Перемешать.
Засыпать манку, отставить на четверть часа. Крупа должна разбухнуть.
Выставить духовой шкаф на 180 градусов.
Промазать маслом форму для выпечки.
Если тесто будет слишком жидким, досыпьте еще манную крупу. Если получилось крутым – долейте минеральную воду.
Залить тесто в форму.
Поместить в печь на полчаса.
Проверять зубочисткой. Если сухая, можно смело доставать. Если влажная – дать еще несколько минут потомиться в печи.

В мультиварке

В холодные вечера порадуйте себя солнечным, ароматным, ярким пирогом.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
корица;
орех мускатный;
разрыхлитель – 11 г;
сахар – 190 г;
мука – 230 г;
соль по вкусу;
масло подсолнечное – 7 ст. ложек;
тыква перетертая – 2 стакана.

Приготовление:

Очистить тыкву, удалить семена. Мякоть перетереть. Для приготовления использовать указанное количество подготовленной мякоти. Натирать следует на крупной терке. Если воспользуетесь мелкими ячейками, то от большого количества сока пирог станет сырым.
В муку засыпать разрыхлитель, посолить.
Поместить корицу и орех мускатный. Смешать.
Сахар залить яйцами, взбить. Должна получиться крепкая пена.
Влить постное масло, размешать.
Засыпать сухую смесь.
Поместить мякоть от тыквы, перемешать.
Чашу устройства промазать маслом.
Залить тесто, выставить режим. Для приготовления понадобится программа «Выпечка».
Выставить таймер на час, если объем чаши 4,5 литра. Если 2,5 литра – потребуется полтора часа.

Пирог с тыквой и яблоками

Хорошая осенняя выпечка, которая поможет использовать богатый урожай. Пирог настолько вкусный, что можно готовить каждый день.

Детишки останутся довольными.

Ингредиенты:

тыква – 420 г;
корица – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 120 г;
мускатный орех – 0,5 ч. ложки.
сахар – 80 г;
яблоко (красное) – 2 шт.;
имбирь молотый – 0,5 ч. ложки.

Тесто:

масло сливочное – 110 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
мука – 320 г;
сахар ванильный – 0,5 ч. ложки;
сметана – 1 ст. ложка;
сухари панировочные – 3 ст. ложки;
желток – 1 шт.;
сахар – 55 г.

Приготовление:

Нарубить масло, присыпать сахаром, ванильным сахаром, затем мукой. Перемешать. Должна получиться крошка.
Влить желток, залить сметаной, всыпать разрыхлитель. Замесить тесто.
Полученный шар поместить в пакет. Убрать в холодильник, подержать полчаса.
Теперь следует приступить к приготовлению начинки.
Срезать кожуру с тыквы, очистить мякоть, нарезать тонкими полосками.
Разрезать яблоки. У получившихся четвертинок вырезать сердцевину, нарезать.

Поместить в сковороду масло сливочное, засыпать сахар. Нагреть.
Заложить тыкву в сковороду, тушить четверть часа.
Добавить яблочки, готовить пять минут.
Всыпать пряности.
Промазать форму для выпечки маслом, присыпать сухарями.
Разрезать тесто. Один кусок должен получиться побольше.
Большой раскатать, поместить в форму. Сформировать борта.
Разместить начинку.
Раскатать в пласт оставшийся кусок, нарезать полосками.
Скрутить в спирали. Выложить сеткой.
Отправить в горячий духовой шкаф (200 град.).
На приготовление потребуется 2/3 часа.

С творогом

Попробуйте приготовить вкуснейший десерт – пирог с тыквой и творогом. Благодаря своему составу лакомство получается очень полезным.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
соль;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 55 г;
сахар – 70 г;
мука – 190 г.

Начинка:

сахар – 110 г;
мука – 2 ст. ложки;
сахар ванильный – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
тыква – 320 г;
творог – 220 г;
соль:
вода – 210 мл.

Приготовление:

Размягчить масло, для этого нужно заранее оставить его в тепле.
Нарезать кубиками, смешать с сахаром, подсолить.
Взять вилку, перетереть. Получится густоватая кашица.
Влить яйцо, взбить.
Добавить разрыхлитель, посыпать мукой. Замесить тесто.
Поместить в пакет, оставить в холоде на час.
Очистить оранжевый овощ, освободив мякоть от косточек.
Промыть, просушить бумажным полотенцем.
Нарезать кубиками, не превышающие двух сантиметров.
Залить водой, тушить полчаса.
Откинуть на дуршлаг, должна полностью стечь жидкость.
Блендером размельчить овощ.
Влить яйцо.
Перетереть творог через сито. Отправить к тыкве, добавить муку, посолить. Засыпать сахаром (двумя видами). Блендером взбить пять минут.
Включить в духовом шкафу режим 180 гр.
Раскатать тесто, отправить в форму. Сформировать края, залить начинку.
Запекать 2/3 часа.

Выпечка по-осетински

Это легкая пища, которая подходит для вегетарианцев. Этот пирог принято использовать как десерт, как дополнение к салатикам, подавать как главное блюдо или есть в прикуску с мясом.

Осетинский пирог с тыквой является визитной карточкой осетинской кухни.

Ингредиенты:

мука – 610 г;
сахар – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
молоко – 260 мл;
вода – 240 мл;
соль – 1 ч. ложка;
дрожжи прессованные – 35 г.

Начинка:

перец молотый черный;
тыква – 630 г;
соль;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
сыр сулугуни – 320 г;
лук репка – 260 г;
тимьян сушеный – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Нагреть половину нормы воды, всыпать сахарный песок, добавить муку (1 ст. ложку), раскрошить дрожжи. Размешать. Через четверть часа опара будет готова.
Получившуюся массу залить в муку, размешать.
Влить оставшуюся часть воды, ее следует добавлять в теплом виде.
Разогреть молоко, залить в массу. Размешать.
Залить масло, замесить тесто. Получится слегка жидковатая масса.
Укрыть пакетом, отставить на пару часов.
Нашинковать лук кубиками.
Измельчить мякоть тыквы. Воспользуйтесь теркой, которая имеет крупные отверстия.
На этой же терке измельчить сыр.
Поместить подсолнечное и сливочное масло в сковороду, разогреть.
Поместить лук, обжарить, подсолить. Перемешать.
Соединить с тыквой, приправить, подсолить, посыпать тимьяном.
Смешать с сыром.
Тесто разрезать на три куска.
Начинку разделить на столько же частей.
Раскатать в круг тесто.
В центр поместить одну часть начинки. Края оставить чистыми.
Завернуть к центру края, защипнуть.
Присыпать мукой, надавливая руками раскатать.
Перевернуть, раскатать. Должен получиться тонкий пласт. Начинка остается внутри.
Отправить на противень. Еще раз раскатать.
Центр пирога проткнуть, чтобы пар нашел выход.
Духовой шкаф разогреть до 250 градусов.
Запекать четверть часа.
Выпечь два пирога таким же образом.

Пошагово от Юлии Высоцкой

Вкуснейшая домашняя выпечка, которая доставит удовольствие всем.

Ингредиенты:

тыква – 460 г;
имбирь молотый – 0,4 ч. ложки;
разрыхлитель – 10 г;
апельсин – 1 шт.;
гвоздика молотая – 0,4 ч. ложки;
соль – 0,4 ч. ложки;
масло оливы – 200 мл;
мука – 275 г;
сахар коричневый – 200 г;
корица молотая – 0,4 ч. ложки;
яйцо – 3 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
орех грецкий – 3 горсточки;
экстракт ванили – 0,5 ч. ложки;
орех мускатный молотый – щепотка.

Приготовление:

Прогреть духовой шкаф (190 град.).
Нарезать тыквенную мякоть, поместить в кипящую воду, отварить до мягкости.
Слить жидкость, овощ помять.
В муку засыпать все сухие ингредиенты (кроме сахара). Перемешать.
Залить в сахар яйцо, взбить миксером, чтобы получилась пышная масса.
Залить масло оливы, взбить. Перелить к пюре.
Влить экстракт ванили, перемешать.
Измельчить орехи на мелкие кусочки, смешать с мучной массой.
Измельчить цедру апельсина, смешать с мукой.
В массу из тыквы выжать сок апельсина.
Соединить две массы. Вымесить тесто.
Форму застелить бумагой для выпечки, залить тестом.
Запекать полчаса.

Советы

Тыква богата витаминами, аминокислотами, минералами и другими полезными веществами.

Перед тем как приступить к приготовлению, надо правильно подобрать главный ингредиент. Оранжевый овощ должен состоять из плотной мякоти. Опытные кулинары рекомендуют использовать мускатный сорт.
Если мякоть запечь заранее, тесто получится однородное.
Чтобы не выбрасывать семечки, можно пустить их в начинку. Для этого их необходимо очистить, подсушить и измельчить.
Какой бы вариант приготовления вы не выбрали, изменить и улучшить вкусовые качества помогут добавленные в состав любые фрукты, орехи, пряности.
Помещать заготовку следует только в прогретый до необходимой температуры духовой шкаф. В этом случае лакомство будет равномерно пропекаться и получится необходимой консистенции.
Время приготовления зависит от особенностей конкретного духового шкафа и может отличаться от рекомендованного в рецепте.
Проверяйте готовность, используя шпажку из дерева. Если сухая, значит блюдо готово. Если есть вязкие частички на палочке – дайте еще несколько минут для приготовления.
Чтобы было вкуснее, можно готовое лакомство полить растопленным шоколадом, посыпать орехами. Красиво смотрится и улучшает вкусовые качества украшение из взбитых сливок или белков.

Рецепт пирога с тыквой и яблоками: варианты приготовления выпечки

Тыквенный пирог для американцев — давняя кулинарная традиция, как и для нас оливье. В нашей стране он тоже полюбился, но только с некоторыми изменениями. Рецепт пирога с тыквой и яблоками может включать в себя множество различных ингредиентов. Для тех, кто любит радовать семью вкусной и полезной выпечкой, в статье собраны проверенные рецепты.

Простой рецепт пирога с тыквой и яблоками

С этим пирогом справиться и новичок. 400 гр очищенной от семян и кожуры тыквы нарезать мелкими кубиками, 3 яблока тоже нарезать или натереть на крупной терке (если кожица жесткая, ее лучше удалить).

Сковороду смазать сливочным маслом, выложить сначала тыкву и протушить 15 минут под крышкой, потом добавить к яблоки и еще готовить около 5 минут. Посыпать сахаром (50-100 гр в зависимости от сладости плодов), перемешать, дать остыть.

В это время замесить тесто из 1,5 стакана муки (не забудьте ее просеять), 1 яйца, ложки разрыхлителя и 100 гр растопленного сливочного масла. Оно должно получится в меру упругим, но не слишком жестким. Тесто разделить на 2 равные части, раскатать.

Одну выложить в форму, так, чтобы бортики тоже были покрыты. Сверху ровно распределить начинку. Из второй половины скатать жгутики и сверху сделать сеточку. Посыпать пирог сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 45 минут.

Совет. Если в начинку добавить щепотку корицы, аромат будет более насыщенным.

На кефире

С добавлением кефира тыквенный пирог с яблоками получается очень нежным. Для приготовления нужно смешать по стакану кефира и манки, дать постоять полчаса.

Добавить стакан натертой на крупной терке тыквы (предварительно отжать сок), неполный стакан перетертых яблок, 100 гр сахара, 2 яйца, 150 гр муки и ложку растопленного слив.масла. Перемешать. Тесто готово.

Осталось вылить в антипригарную форму, посыпать будущий пирог семечками или тмином. Выпекать около получаса в предварительно разогретой духовке.

Для дополнительного аромата не помешает добавить в тесто щепотку корицы, а при подаче посыпать пирог на кефире сахарной пудрой или сахаром, если он получился недостаточно сладкий.

В мультиварке

Верная помощница, без которой сложно представить современную кухню, поможет приготовить тыквенный пирог с яблоками еще вкуснее. Смешать по 1,5 стак. муки, сахара и манки, добавить пакетик разрыхлителя, перемешать.

Натереть 350 гр очищенной тыквы, большое яблоко нарезать мелкими кубиками. Перемешать, отправить к тесту. Два яйца взбить с щепоткой ванилина, добавить к остальным ингредиентам, еще раз вымешать и дать немного настояться (примерно 15-20 минут, чтобы манка разбухла).

Чашу прибора смазать сливочным или раст.маслом, посыпать слоем манки и вылить получившееся тесто. Оно быть немного жидковатым, но муку добавлять не надо. Выпекать 60 минут. Потом на 30 минут оставить в мультиварке при открытой крышке.

Обратите внимание. Из этого количества продуктов получается большой пирог. Поэтому если чаша мультиварки не слишком крупная, приготовьте сначала половину.

Из этих же ингредиентов получится приготовить насыпной пирог. Для этого отдельно смешать муку, сахар, манку и разрыхлитель. А тыкву, яблоко и ванилин отдельно.

Сухую смесь разделить на три части, а начинку на две. Форму смазать маслом. Первый, третий и пятый слой будет сухой, второй и четвертый – начинка. Необходимо, чтобы масса постояла полчаса до начала выпекания. Готовить тоже около часа. Подавать после остывания.

Из слоеного теста

Это экспресс-вариант приготовления пирога с тыквой и яблоками. Использование готового теста значительно экономит время.

Тесто (500 гр) разделить на две части. Одну раскатать по размеру противня и выложить на него, предварительно застелив поверхность пергаментом.

Сверху, оставляя место по краям, распределить стакан натертой тыквы (сок отжать). Посыпать яблоками и сахаром (или заменить готовым яблочным повидлом).

Второй пласт теста нарезать полосками и сделать поверх пирога красивую сеточку. Смазать взбитым яйцом, посыпать пудрой и запекать полчаса в разогретой духовке.

Важно. Тесто лучше брать не дрожжевое.

Диетический рецепт

Тыква — низкокалорийный продукт и если правильно подобрать ингредиенты, получится приготовить диетический пирог.

Тыкву (300 гр) и большое яблоко нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, влить совсем немного воды и проварить до мягкости. Когда остынет, вымешать до пюреобразного состояния.

В эту смесь добавить одно яйцо, взбитое с ложкой сахара (меда или сахарозаменителя), по щепотке соли и корицы, 150 гр цельнозерновой муки.

Перемешать. Масса должна по густоте получиться, как сметана. Вылить в форму, запекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

Берите на заметку. Если добавить в тесто горсть изюма или орешков, из разряда повседневных постный пирог сразу превратится в изысканное угощение.

Без яиц

Удивительно простой рецепт аппетитного пирога с нежной начинкой и хрустящей корочкой.

Полкило тыквы и два крупных яблока нарезать кубиками и протушить до мягкости. Стакан муки просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сюда же натереть на терке 100 гр сливочного масла. Перемешать. Должна получиться крошка. Теперь следует по ложке добавлять ледяную воду, продолжая мешать. Для эластичного теста понадобиться 3-4 ст. ложек.

Тесто раскатать, выложить в форму, захватывая бортики. Убрать в холодильник на полчаса.

Тыкву с яблоками перемолоть в блендере в пюре, добавить 1-2 ложки молока или сливок, немного сахара, щепотку корицы.

Начинку выложить на тесто. Запекать полчаса в разогретой духовке, а после дать остыть и убрать песочный пирог на 4-6 часов в холодильники.

При подаче полить открытый пирог взбитыми сливками или смазать мороженным.

Из лаваша в микроволновке

Еще один рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.

Для приготовления пирога надо взять два тонких листа лаваша, нарезать прямоугольниками со сторонами 15-20 см. В серединку каждого положить начинку из 150 гр натертой тыквы и такого же количества яблок, 2 ложек сахара и щепотки корицы. Дальше есть варианты. Можно накрыть сверху листом лаваша, или свернуть этот в трубочку. Сверху полить сметаной и запечь в микроволновке 10 минут на мощности 600 вт. Потом дать постоять еще 10-15 минут.

Совет. Если не добавлять сахар, а сверху посыпать тертый сыр, получится не десерт, а оригинальное второе блюдо.

Основные «герои» всех этих рецептов – тыква и яблоко. Чтобы выпечка получилась вкусной, тыкву лучше покупать небольшого размера с сочной и сладкой мякотью. Яблоки подходят всех сортов. Только количество сахара надо регулировать в зависимости от вкуса и кожуру, если слишком жесткая, удалять.

Испечь пирог можно в разное время года. Заменить начинку можно либо самостоятельно законсервированным яблочно-тыквенным пюре, либо купив его в разделе «Детское питание».

Если Вам понравился какой-либо рецепт пирога с тыквой и яблоками, то поделитесь ими со своими близкими через кнопки социальных сетей.

Пирог с тыквой – 7 простых рецептов

Тыква – рекордсмен по наличию витаминов и микроэлементов. Она показана к употреблению всем, так как повышает иммунитет и борется с авитаминозом. Полезна тыква и для работы органов пищеварения, кровеносной и нервной систем. Подробнее о пользе тыквы читайте в нашей статье.

Тыкву используют в кулинарии в свежем виде, варят, жарят, запекают и тушат. Много национальных блюд готовят на основе тыквы. Она сочетается с фруктами и овощами в солёном и сладком виде.

Пироги из тыквы готовятся просто и быстро.

Быстрый пирог с тыквой и яблоками

Это простой рецепт тыквенного пирога. Он воздушный и с особенным осенним ароматом. При выпекании используйте силиконовую форму – в ней пирог не пригорит. Если будете пользоваться формочкой из других материалов, то ее лучше смазать кулинарным жиром.

Готовка займет около полутора часов, выход блюда – 10 порций.

Ингредиенты:

тыква – 250 гр;
яблоки – 3-4 шт;
сахар – 250-300 гр;
мука – 500 гр;
соль – 5 гр;
яйца – 4 шт;
разрыхлитель теста – 2 ч.л;
масло рафинированное – 75 мл.

Способ приготовления:

Очищенный овощ и яблоки протрите при помощи средней тёрки, засыпьте половиной количества сахара и смешайте.
Миксером, на малой скорости, сбейте яйца, постепенно подсыпайте остатки сахара, доведите смесь до крепкой пены.
Муку просейте вместе с разрыхлителем теста, высыпьте к яичной массе, влейте масло, присолите.
В получившееся тесто вмешайте начинку из яблок и тыквы.
Вылейте полученное тесто в форму для выпекания, готовьте в духовом шкафу при температуре 175-190°С до румяного цвета. Готовность блюда проверьте зубочисткой, если вынутая из пирога она остаётся сухой – изделие готово.
Пирог остудите, затем накройте сверху тарелкой и переверните, снимите форму.
Кофемолкой измелите большую ложку сахарного песка и ванилина. Украсьте пирог получившейся пудрой.

Тыквенный пирог в мультиварке

Пирог по этому рецепту можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной духовке. Временные затраты не сильно отличаются. Для наполнения теста пользуйтесь разными сухофруктами, тогда вкус пирога будет особенным и не надоест.

Время приготовления блюда –1,5 часа.

Выход – 6 порций.

Ингредиенты:

пюре отварной тыквы – 250-300 мл;
мука – 1,5 стакана;
маргарин – 100 гр;
куриное яйцо- 2 шт;
сахар-песок – 150-200 гр;
соль – 1 щепоть;
ванилин – маленькая щепотка;
орех мускатный – 0,5 ч.л;
разрыхлитель — 1 ст.л;
чищеные ядра грецкого ореха – 0,5 стакана;
цедра лимона – 1 ч.л.

Для украшения:

фруктовый джем или мармелад – 100-120 гр;
кокосовая стружка – 2-4 ст.л.

Способ приготовления:

Яйца перебейте миксером с сахарным песком, соедините с тыквенным пюре и, размягченным при комнатной температуре, маргарином.
Отдельно соедините сухие составляющие: муку, разрыхлитель и специи. Соедините сухую смесь с тыквенным пюре, засыпьте измельченные орешки и цедру.
Уложите тестяную массу в мультиварку, пеките на режиме «выпечка», установив таймер на час.
Дайте готовому пирогу остыть, ножом распределите мармелад по поверхности изделия, притрусите кокосовой стружкой.

Тыквенный пирог с сыром и картошкой

Тыква настолько универсальный продукт, что сочетается со сладкими ингредиентами и солёными. Варить её следует до мягкости, чтобы легко проткнуть вилкой. Если хотите приготовить не сладкий пирог, то для начинки пользуйтесь мясными продуктам, овощами, грибами.

Время приготовления блюда –1 час.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

бездрожжевое слоёное тесто – 250 гр;
очищенная тыква – 250 гр;
картофель сырой – 3 шт;
сметана любой жирности – 200 мл;
сыр твёрдый – 100 гр;
растительное масло – 75 мл;
соль – 1-1,5 ч.л;
перец смолотый – 0,5 ч.л;
набор приправ для картофельных блюд – 1-2 ч.л;
зелень – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

Отдельно сварите картошку в «мундире» и тыкву, дайте остыть, почистите картошку, нарежьте плоды на небольшие кусочки.
Слоеное тесто растяните скалкой по размерам формы, где будет печься пирог. Форм намажьте маслом и перенесите на нее пласт теста.
Ровным слоем разложите начинку, присолите ее и обсыпьте специями.
В отдельной миске размешайте сметану с молотым перцем и солью, залейте содержимое пирога, добавьте натертого сыра и зелени.
Запекайте полчаса в духовке при 190°С.

Тыквенный пирог с лимоном и кефиром

Это легкий в приготовлении и известный рецепт выпечки, которая придётся по вкусу не только сладкоежкам. Кефир вы всегда можете заменить сывороткой, сметаной и даже ряженкой, а в начинку смело добавляйте сухофрукты, цитрусовые и цукаты.

Время приготовления блюда – 1,5 часа.

Выход – 7 порций.

Для начинки:

тыква сырая – 200-300 гр;
лимон – 0,5-1 шт;
сахар – 40 гр;
сливочное масло – 35 гр.

Для теста:

кефир – 250 мл;
яйца – 2 шт;
мука – 1,5 стакана;
соль – 0,5 ч.л;
маргарин – 50-75 гр;
сахар-песок – 125 гр;
сода – 1 ч.л;
подсолнечное масло – 1 ст.л;
форма для выпечки размером 24-26 см.

Способ приготовления:

Свежую тыкву порежьте соломкой, спассируйте на сливочном масле, положите к тыкве порезанный на кусочки лимон. Засыпьте сахарным песком, закарамелизуйте начинку, перемешивая, чтобы не пригорело.
Растопленный маргарин вмешайте в сбитые яйца с сахаром, влейте размешанный с содой кефир, размешайте смесь венчиком.
Замесите густое тесто из яично-кефирной смеси и муки, посолите, закройте тряпичной салфеткой и оставьте в покое на 40 минут.
Смажьте форму маслом и влейте туда половину тестяной массы, поверху разложите остывшую начинку и укройте оставшимся тестом.
Испеките в духовке прогретой до 180°С. Когда тесто подрумянится, проверьте готовность спичкой, чтобы она оставалась сухой.
Подавайте блюдо к столу, украсив пудрой из молотого сахара.

Слоёный пирог с тыквой от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая предлагает нам полезные и вкусные рецепты несложных блюд. В её арсенале есть сладкие и мясные пироги из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Данный рецепт пирога с тыквенно-сырной начинкой готовится быстро из замороженного слоёного теста.

Время приготовления блюда – 1 час.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

тыква свежая – 400 гр;
масло оливковое – 4 ст.л;
репчатый лук – 1 шт;
твёрдый сыр – 150 гр;
тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр;
яичный желток и щепотка соли для смазки пирога.

Способ приготовления:

Репчатый лук, нарезанный полукольцами и тонкие ломтики тыквы обжарьте на оливковом масле по отдельности до лёгкого румянца.
Слоёное тесто разделите на две части, раскатайте каждую толщиной 0,5-0,7 см.
Пергаментной бумагой застелите противень для выпечки, перенесите один пласт раскатанного теста, выложите на него обжаренный лук, тыкву, посыпьте тёртым сыром.
Накройте начинку вторым пластом теста, края защипните. Смажьте подготовленный пирог взбитым яичным желтком с солью, сделайте косые надрезы на поверхности теста.
Духовой шкаф нагрейте и выпекайте 30 минут при температуре 180-200°С.

Тыквенный пирог на манке с рисом и шпинатом

В этом рецепте половина нормы муки заменена манной крупой, что придаёт изделию рассыпчатость и пористость.

Время приготовления блюда – 2 часа.

Выход – 6 порций.

Для начинки:

шпинат свежий – 100-150 гр;
рис отварной – 1 стакан;
масло оливковое – 2 ст.л;
яйца – 1 шт;
майонез или сметана – 2 ст.л;
соль – 0,5 ч.л;
набор неострых специй – 1-2 ч.л.

Для теста:

мука пшеничная – 1-1,5 стакана;
крупа манная – 1 стакан;
тыква отварная – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
сметана – 50 мл;
разрыхлитель теста – 1,5-2 ч.л;
соль – 0,5-1 ч.л;
чеснок сушёный молотый – 1-2 ч.л;
перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Нарезанный и промытый шпинат припустите на оливковом масле, смешайте с отварным рисом.
Отварную тыкву измельчите блендером или натрите на тёрке, добавьте яйца, сметану, специи и соль. Взбейте массу миксером на средних оборотах.
Смешайте манку и муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте в тыквенную смесь. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Вылейте половину теста в форму, распределите рис со шпинатом, залейте начинку взбитым яйцом со сметаной, солью и специями. Сверху залейте оставшимся тестом.
Духовку предварительно нагрейте, пеките при 180°С, в течение 30-40 минут.

Пирог из тыквы с творогом и изюмом

Многие продукты в рецептах можно заменять, и у вас получится пирог по оригинальному рецепту. Вместо изюма используйте курагу и орехи. Если нет под рукой разрыхлителя для теста, используйте 1 ч.л соды гашеной в 1 ст.л уксуса 6-9%.

Время приготовления блюда – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Для начинки:

отварная тыква – 300 гр;
сахар – 75 гр;
творог – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт;
ванильный сахар – 15-20 гр;
крахмал – 2 ст.л.

Для теста:

масло сливочное – 5-6 ст.л;
яйцо – 1 шт;
сахар – 125 гр;
мука – 1 стакан;
разрыхлитель для теста – 10-15 гр.

Способ приготовления:

Венчиком или миксером на малых оборотах взбейте сахар и яйцо. Постепенно добавьте размягчённое масло и всыпьте муку с разрыхлителем.
Тесто замесите, чтобы не липло к рукам, скатайте в ком, оберните плёнкой и выдержите в холоде полчаса.
Форму смажьте маслом или устелите пергаментной бумагой.
Распределите в форме раскатанное в тонкий пласт тесто, давая заходы на бортики.
Отдельно смешайте измельчённую блендером тыкву, 1 ст.л сахара и 1 ст.л крахмала. В другой посуде соедините растёртый творог с яйцом, сахаром, ванилью и оставшимся крахмалом.
Поочерёдно выкладывайте на тесто ложку тыквенной начинки, ложку творожной и т.д., пока не заполнится вся форма.
Испеките пирог в нагретой духовке при 180°С в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт Юлии Высоцкой: осенний и очень вкусный пирог с тыквой — Досуг

Юлия Высоцкая знает, какое блюдо лучше приготовить для семьи в осенний период. Несомненно, это ароматный пирог с тыквой, сыром и корицей. Опытный кулинар поделилась своим рецептом с пользователями соцсети. Joinfo.com ознакомит с ингредиентами и процессом приготовления вкусного блюда.

Пирог с тыквой по рецепту Юлии Высоцкой

Приход осенней поры вызывает у многих негативные ассоциации. Однако, как исправить этот стереотип знает жизнерадостная Юлия Высоцкая. Что может поднять настроение лучше, чем вкусный пирог с тыквой и сыром?

Ингредиенты:

Тесто бездрожжевое – 1 лист.

Тыква – 200 граммов.

Сливочное масло – 1 чайная ложка.

Куриный желток – 1 штука.

Молоко – 15 миллилитров.

Сахар – 2 чайных ложки.

Грецкий орех – 50 грамм.

Сыр фета – 100 граммов.

Корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала разморозьте тесто, раскатайте его и разрежьте на четыре квадрата. Затем выложите их на противень.

2. Теперь можно заняться тыквой. Почистите ее и нарежьте тонкими ломтиками. Обваляйте их в сахаре.

3. Смажьте тесто по центру сливочным маслом, рассчитывайте четверть чайной ложки на 1 слойку.

4. После этого выложите тыкву в сахаре на слойки и при желании посыпьте их сверху корицей.

5. Прежде чем отправить пирог в духовку, надо промазать края слоек. Для этого смешать столовую ложку молока с желтком. И только после этого отправить все в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления — 15 минут.

6. Выньте слойки и посыпьте их грецкими орехами. Сыр фета разомните вилкой и выложите сверху на пирог. И еще на 10 минут поставьте в духовку.

Пирог готов! Приятного аппетита!

Пирог с тыквой — не единственный в кулинарной корзине Юлии Высоцкой. Ранее она рассказывала о рецепте сливочного пирога, которым отлично дополнить горячую чашечку чая.

Главное фото: Инстаграм @edimdoma.live

Фото: pexels

рецепты на любой вкус — Дом и Сад

Тыквенный пирог: рецепт для осени

Тыквенный пирог: простой рецепт

Отдельно взбивают белки до устойчивой пены. Добавляют их к смеси в блендере, аккуратно перемешивая лопаткой.

Тыквенный пирог: рецепт Юлии Высоцкой

Тыквенный пирог с яблоками

Пирог из тыквы — быстро и вкусно

Выпечка с овощами – это не просто очень вкусно, но и весьма полезно. Особенного внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, он нравится даже тем людям, которые вообще не едят блюда с добавлением этого овоща. Есть масса рецептов отличных пирогов с тыковкой. Если хотите удивить своих близких потрясающей выпечкой, запомните лучшие из них.

Как сделать тыквенный пирог

С этим овощем делать выпечку нетрудно. Она готовится практически с любым видом теста: дрожжевым, бисквитным, слоеным, песочным. Может быть открытой либо закрытой, испеченной в виде кекса, пудинга. Перед тем, как приготовить тыквенный пирог, надо подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Готовят блюдо как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки.

Начинка из тыквы для пирога

От выбранного наполнителя зависит, какую роль сыграет получившаяся выпечка: основного блюда или же десерта. Начинка может быть сладкой. Ее готовят из тыковки с добавлением других фруктов, свежих и сушеных, орешков, сгущенки, варенья, джемов. Как правило, сладкий наполнитель пюрируют. Более сытной получится выпечка, начиненная тыквой, каким-либо мясом, крупами, к примеру, рисом. В несладкий наполнитель могут быть добавлены и другие овощи: картошка, морковь.

Тыквенный пирог – рецепт

Есть много способов приготовления разных уровней сложности. Можете выбрать простой рецепт вкусного пирога с тыквой, готовящегося за считаные минуты. Есть и не самые легкие в приготовлении, но более изысканные блюда. На них придется потратить немало времени и усилий, зато подаваться такая выпечка может даже на праздничный стол. Познакомьтесь с несколькими отличными рецептами и скоро вы поймете, какой из них больше всего приходится вам по душе.

Американский тыквенный пирог

Это блюдо в США обязательно готовят на День благодарения. Классический тыквенный пай состоит из двух частей. Первая – основа из рубленого теста, вторая – начинка. Для ее приготовления печеную тыкву пюрируют, перемешивают со сливками, сахаром, яйцами, приправляют букетом ароматных пряностей. В результате получается очень аппетитная выпечка, которая изумительно смотрится на фото.

масло сливочное – 175 г;
цедра апельсина – 10-15 г;
мука – 0,35 кг;
вода холодная – 2 ст. л.;
кардамон молотый – пару щепоток;
яйца – 3 шт.;
гвоздика молотая – 0,25 ч. л.;
мускатный орех молотый – 2-3 щепотки;
тыква – 1 кг;
соль – 0,5 ч. л.;
молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
сливки – 70 мл;
корица молотая – 1 ст. л.;
сахар – 85-100 г.

Необходимо брать очень холодное масло. Лучше предварительно его заморозить. Разотрите масло в крошку с мукой. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Перемешайте тесто, скатайте шар. Замотайте пищевой пленкой, на четверть часа отправьте в холодильник.
Аккуратно распределите по форме тесто. Еще час продержите в холодильнике.
Тыковку очистите от семечек. Доведите до 180 градусов духовку и пеките там овощ 35-40 минут. Мякоть очистите от кожицы, пюрируйте. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если вдруг ваше пюре получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть манки или муки.
Подогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На основу из теста поставьте пресс (например, пакет с крупой) и пеките ее четверть часа. Достаньте, заполните начинкой. Выставьте 180 градусов и пеките американский пирог еще час. Чтобы начинка достигла нужной консистенции, его надо остудить в течение нескольких часов.

Тыквенный пирог в мультиварке

Для изготовления выпечки можете применять не только духовой шкаф, но и мультиварку. Результат порадует вас не меньше. Пирог из тыквы в мультиварке напоминает по вкусу кекс. Корочка выходит в меру зажаристой, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком. Какой бы модели ни была ваша мультиварка, обязательно попробуйте использовать ее для приготовления вкусной выпечки.

тыква – 0,3 кг;
ванилин – 5 г;
сливочное масло – 15 г;
мука – 0,3 кг;
сахар – 150 г;
мускатный орех – щепотка;
яйца – 2 шт.;
гвоздика молотая – щепотка;
постное масло – 80 мл;
разрыхлитель – 10 г;
соль – щепотка.

Почистите тыкву, порежьте кубиками и запеките. Пюрируйте овощ в блендере.
Яйца с солью взбейте в густую пену, медленно вводите сахар. Перемешайте с пюре.
Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Тесто перемешайте.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Жидкую смесь вылейте туда, поверхность выровняйте.
Поставьте режим «Выпечка» и готовьте блюдо час.

Пирог с тыквой и яблоками

Следующий рецепт обязательно понравится всем людям, которые любят влажную выпечку. Тыквенный пирог с яблоками получается сладким, ароматным, замечательно выглядит на фото. Он, скорее всего, придется по вкусу даже тем, кто не особенно жалует оранжевый овощ. С помощью этой выпечки вы сможете превратить обыкновенное чаепитие в прекрасный праздник. Запомните рецепт приготовления пирога из тыквы и яблок.

Масло разотрите с яйцами и сахаром.
Очистите овощ и фрукт, натрите их на средней терке. Добавьте в тесто.
Положите просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Перемешайте тесто. По густоте оно должно быть приблизительно, как жирная сметана.
Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте туда тесто. Поставьте в духовку, заранее подогретую до 180 градусов. Пеките минут 50-60.

Тыквенный пирог – рецепт Юлии Высоцкой

Свои вариации блюда предлагает практически каждый повар. Не осталась в стороне и Юлия Высоцкая. Ее рецепт очень похож на американский. Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой отличается тем, что в перечне ингредиентов есть немного алкоголя. Спиртной напиток слегка меняет вкус выпечки, придает ей особенную изюминку. Добавлять желательно коньяк, но если у вас его нет, можете использовать ром или какой-нибудь ликер.

тыквенная мякоть – 0,75 кг;
соль – щепотка;
мука – 225 г;
корица – 0,5 ч. л.;
сахар – 150 г;
молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 115 г;
коньяк – 1,5 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
жирные сливки – 100 мл.

Залейте тыквенную мякоть холодной водой, варите на медленном огне до готовности.
Просейте муку. Взбейте с одним яйцом и сметаной.
Холодное масло натрите на мелкой терке, перемешайте с 30 г сахара и солью. Эту массу соедините с мукой, тщательно разотрите. Сформируйте из теста шар. Положите на полчаса в холодильник.
Тесто превратите в лепешку, поместите в форму, сформировав невысокие бортики. Сверху положите пресс. Пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.
Из вареной тыквенной мякоти сделайте пюре. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, коньяк, имбирь и корицу. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
Выложите начинку в основание. Пеките при 180 градусах полчаса.

Пирог из тыквы в духовке

Познакомьтесь с еще одним рецептом блюда. Он очень простой и быстрый. Пирог из тыквы в духовке получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. Обязательно попробуйте воспользоваться следующим рецептом, если вам предстоит принимать гостей. Они будут восхищены замечательным вкусом этой выпечки и даже не догадаются о том, какие продукты в нее входят.

яйца – 2 шт.;
постное масло;
мед – 2 ст. л.;
мука – 0,3 кг;
соль – пару щепоток;
тыква – 0,2 кг;
разрыхлитель – 10 г;
сахар – 155 г;
сливочное масло – 130 г.

Мелко натрите тыквенную мякоть.
Растопите масло.
Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
Перемешайте. Влейте топленое масло.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Рецепт пирога из тыквы – быстрый и вкусный

Следующее блюдо смогут приготовить даже те люди, которые очень ограничены по времени. Быстрый тыквенный пирог делается очень просто. Весь процесс приготовления от подготовки продуктов до запекания займет у вас не более одного часа. Все компоненты просто смешиваются и отправляются в духовку на 20 минут. Сложно даже представить, что за столь короткий период удастся приготовить такую вкуснятину.

яйцо – 1 шт.;
имбирь молотый – щепотка;
мука пшеничная – 1,5 стакана;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
сахар – 80 г;
соль – 0,5 ч. л.;
мука овсяная либо ржаная – 2 ст. л.;
сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
пюре тыквенное – 0,2 кг.

Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами, содой. Добавьте яйцо, масло.
Положите в тесто второй вид муки. Перемешайте с тыквенным пюре.
Выложите тесто в форму. Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут, а потом оставьте его в выключенном, но теплом шкафу на такое же количество времени.

Пирог с тыквой и творогом

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите восхитительный десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом очень вкусный, сочный. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Еще туда добавляется кокосовая стружка, придающая неповторимый аромат. Обязательно запомните, как приготовить этот восхитительный тыквенно-творожный десерт пошагово.

масло сливочное – 80 г;
творог – 0,1 кг;
кефир – 220 мл;
тыква – 0,35 кг;
яйца – 2 шт.;
имбирь молотый – щепотка;
сахар – 0,1 кг;
стружка кокосовая – 0,1 кг;
ванилин – щепотка;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 0,25 кг.

Почистите и порежьте кусочками тыкву, запеките.
Смешайте сахар с ванилином и яйцами. Взбейте. Добавьте сливочного масла. Перемешайте с кокосовой стружкой и имбирем.
Введите в тесто кефир, муку.
Тыкву пюрируйте блендером, перемешайте с творогом.
В форму, смазанную маслом, выложите сначала тесто, потом начинку. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.

Осетинский пирог с тыквой

Во многих кухнях мира готовят блюда с добавлением золотистого овоща. Если вы ни разу не слышали про осетинский пирог с тыквой, то обязательно запомните следующий рецепт и попробуйте приготовить это лакомство. Выпечка выходит очень ароматной, сытной, интересно смотрится на фото. В оригинальном рецепте используется осетинский сыр, но если вы такой не найдете, можете заменить имеретинским, адыгейским или даже обыкновенным твердым.

мука – 0,3 кг;
перец, соль;
кефир – 225 мл;
тимьян – пару веточек;
дрожжи сухие – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
сыр осетинский – 0,25 кг;
сахар – 1 ст. л.;
тыква – 0,25 кг;
сметана – 1 ст. л.;
сливочное масло – 100 г.

Перемешайте 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром. Оставьте на час.
В опару налейте постного масла, добавьте сметаны, остаток муки, посолите. Вымесите мягкое тесто, оставьте еще на час.
Почистите тыкву. Натрите ее и сыр крупно, перемешайте с 80 г топленого сливочного масла, листочками тимьяна, солью, перцем. Поделите на две части.
Из половины теста сделайте лепешку. В середину положите шар начинки, соберите мешочком края и защипните. Раскатайте до сантиметровой толщины. Аналогичным способом сделайте вторую лепешку. Сделайте на поверхностях по одной дырочке.
Пеките в духовке, прогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавайте, смазав оставшимся у вас сливочным маслом.

Пирог из тыквы с манкой

Если вы воспользуетесь следующим рецептом, то получите легкий и низкокалорийный десерт. Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, правда, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

тыква – 0,6 кг;
сахар – полстакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
манка – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Залейте манку кефиром и оставьте на час.
Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

Пирог с тыквой и рисом

Это блюдо принадлежит к татарской кухне. Тыквенный пирог с рисом получается очень питательным, необыкновенным по вкусу. Он великолепно подойдет для завтрака либо вечернего чаепития. Лучше всего подобная выпечка получается с дрожжевым тестом, но если оно не очень хорошо вам удается, можете попробовать сделать замес на кефире либо другом кисломолочном продукте.

Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и солью. Залейте 150 мл теплого молока, накройте, оставьте на четверть часа.
Маргарин порежьте кусочками.
В опару влейте остаток теплого молока, добавляйте понемногу муки, перемешивайте. Введите маргарин. Замесите тесто. Оставьте в тепле на час-полтора, чтобы оно вдвое увеличилось.
Рис отварите до полуготовности.
Тыкву порежьте кубиками. Перемешайте с рисом, сахаром.
Тесто поделите на две части, одна должна быть вдвое больше другой.
Большую половину раскатайте, выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поместите на пласт начинку, прикройте краями.
Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте ею начинку, плотно защипните края. Сделайте в центре дырочку, чтобы выходил пар.
Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо не менее часа. Достаньте пирог, в отверстие для выхода пара аккуратно затолкайте кусочки сливочного масла. Выпекайте еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы – секреты приготовления

Есть несколько полезных рекомендаций, которыми следует обязательно пользоваться в процессе готовки:

В любом рецепте указано примерное время запекания. Точное зависит от множества факторов: температуры, характеристик духовки и даже размера формы, которую вы выберете. Выпечка с тыквой проверяется на готовность деревянной шпажкой. Ее нужно воткнуть в пирог в нескольких местах. Если на палочке не останется следов теста, значит, блюдо полностью готово.
Если хотите добавить пышности пирогу из тыквы, взбивайте белки и желтки отдельно друг от друга. В тесто сначала вводите желтковую массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
Если вы замените обыкновенный сахар коричневым, то выпечка получится красивее по цвету.
Разрыхлитель всегда допустимо заменять на такое же количество соды, гашеной уксусом. Еще она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте есть кефир, уксусом ее можете не гасить.
Для пирогов из тыквы выбирайте маленькие овощи. Мякоть у них плотнее и слаще.
Тыквенная начинка хорошо гармонирует со множеством пряностей: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась воздушнее.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

рецептов с фото. Классический тыквенный пирог

Тыквенный пирог, уже известный многим как «тыквенный пирог», — изобретение американской кулинарии, завоевавшее заслуженную популярность во всем мире. Наконец-то к нам наконец-то пришла мода на этот пряный торт, в который сразу уходит половинка тыквы. Толстый слой ароматной нежной начинки идеальной формы на тонкой хрустящей корочке теста — вот что такое классика тыквенного пирога, рецепт с фото понадобится тем, кто еще не очень уверенно готовит такие пироги.Я покажу вам, как правильно приготовить тыквенное пюре для пирога, как замесить простейшее нарезанное тесто, которое после выпечки напоминает слоеное тесто, и, наконец, как приготовить самое главное — начинку. Это самый простой способ приготовить. Что касается набора специй, то здесь может быть все что угодно. Необязательно искать звездчатый анис или измельчать гвоздику в кофемолке. Достаточно смеси корицы, имбиря и мускатного ореха. Главное, чтобы общее количество специй было не менее чайной ложки с горкой.В противном случае пирог будет не острым, а несколько овощным по вкусу.

Состав:

200 г муки
120 г сливочного масла
3,5 столовых ложки воды

800 г тыквы
½ банки сгущенного молока
3 столовые ложки сливок 33% (можно заменить сгущенкой)
1,5 чайных ложки меда
2 яйца,
1 чайная ложка специй с горкой

Набор приправ:

0.5 чайных ложек корицы
1/5 чайной ложки имбиря
1/5 чайной ложки мускатного ореха
2 зубчика,
1 звездочка аниса

Рецепт тыквенного пирога

Мы разделим приготовление тыквенного пирога на три условных тапаса, чтобы было легче понять и усвоить последовательность действий.

1. Приготовление тыквенного пюре

Начнем с этого. Очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте кусочками произвольной формы, залейте водой и поставьте вариться.Время приготовления зависит от сорта тыквы. У меня их было два — Hokkaido (маленькая ярко-оранжевая тыква) и butternut (матовый крем в форме бутылки). Я специально рассчитал время: Хоккайдо было готово за 15 минут, орехи варили за 20.

Затем превратите тыкву в пюре. Протерла тыкву через сито. Прошло ровно 5 минут — тыква очень мягкая и легко измельчается. Вы можете пробить его блендером, если таковой имеется.

Я оставил пюре в кастрюле.И пока я делал тесто, оно еще немного отошло от воды, которую я вылил через сито. В результате пюре получилось густым, а не водянистым. А начинка пирога прекрасно держала форму.

2. Приготовление теста для тыквенного пирога.

Здесь все очень просто. Я делал это тесто много раз и очень люблю его — меня забавляет, что они месили его … ножом. Итак, берем муку и высыпаем на доску или стол. Достаем масло из холодильника.Выкладываем масло на муку, солим, берем нож и начинаем нарезать масло на кусочки, каждый раз присыпая их мукой. Зачерпываю слева муку. Задача состоит в том, чтобы превратить муку и масло в крошки. Размер кусочков примерно с горошину. Да ладно? Можно слегка потереть руками очень мелкую крошку. Но не увлекайтесь. Масло должно оставаться прохладным. В этом вся суть.

Далее делаем горку из нашей крошки. Посередине лунки.Почему-то мне это напоминает глубокую пасть вулкана. Залейте в лунку холодную воду (чем холоднее, тем лучше!). А затем быстро, зачерпнув крошку со всех сторон, замесить тесто. Если вас беспокоит то, что вода может растекаться, сделайте то, что я делал раньше: я высыпал крошки в широкую миску, налил воды и замесил тесто в миске. Ничего никуда не текло.

У вас должно получиться вот такое тесто. Он может быть немного неровным, с «мраморными» масляными прожилками.Без проблем. Главное, не перемешивать, иначе получится несъедобная грубая резина.

Теперь нам нужно сделать основу для торта. Берем форму. Я всегда выстилаю противень бумагой для выпечки, когда пеку такие пироги, так как бывали случаи, когда их невозможно было достать целиком.

Я кладу тесто на лист бумаги и начинаю месить его сначала руками, а потом хожу скалкой, чтобы сделать круг. Края не обязательно должны быть идеально прямыми.

Затем складываю тесто вместе с бумагой в форму и плотно кладу так, чтобы пальцами пройтись по контуру, чтобы не осталось пустот. Если хотите, чтобы торт был плоским, то пройдитесь скалкой по краю формы — излишки теста отвалятся. Но мне нравится, когда рвутся края. Как-то уютно, похоже на домашний. Настоящий осенний торт.

Готово. Убираем форму в … морозилку. Парадоксально, но факт. Обычно такую «корзинку» из теста выпекают отдельно до полуготовности, и только потом в нее заливают начинку.Но я читал от немецких поваров, что его можно подержать в морозильной камере, а потом запечь прямо с начинкой. Действительно, тесто полностью пропеклось. Почему не знаю.

3. Приготовление тыквенной начинки.

И самое интересное. Специально для тех, кто, как и я, любит смешивать что-то красочное в большой кастрюле, получая визуальное удовольствие от получающейся игры цветов и узоров.

Добавьте сгущенное молоко в тыквенное пюре. Перемешайте до однородной массы.

Добавьте специи.Вот они у меня в комплекте. Самый светлый — имбирь. Далее по часовой стрелке корица, затем звездочка и две гвоздики, измельченные в кофемолке, и ближайший к вам — мускатный орех. Кладем ложку меда.

Вбить два яйца и добавить сливки. Красиво, не правда ли?

Все перемешать до однородности и вылить в «чашку» теста.

Ставим лепешку в разогретую до 180 градусов духовку. Строго на нижний уровень! (Иначе тесто не пропечется, а верх пригорит.Выпекайте ровно 1 час. Если вас смущает, что середина пирога слегка трясется, знайте — так и должно быть.

Пирог подается полностью охлажденным. В идеале, оставьте его на ночь в холодильнике.

А еще американцы любят класть на кусок холмик из белого крема. Делают это из сливочного сыра. У нас с ним напряженная ситуация в стране. Поэтому я приготовила самые простые сливки, смешав в миксере 150 грамм масла комнатной температуры и оставшуюся сгущенку.Крем даже оказался лишним. Но муж потребовал, чтобы я делала двойную порцию сливок на его порцию. Так что все было съедено чисто. Этого я и желаю тебе. 🙂

При приготовлении тыквенного пирога важно правильно выбрать тыкву. От этого зависит консистенция начинки и вкус. Перезрелая тыква добавит влаге пирогу, поэтому используйте небольшой молодой овощ. Эта тыква слаще.

Тыквенный пирог готовится из песочного теста, бездрожжевого или слоеного.Для усиления вкуса можно добавить любые специи. Тыква сочетается с имбирем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом, чтобы создать осеннюю выпечку с уютным домашним ароматом.

Перед приготовлением пирога достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им нагреться при комнатной температуре, иначе часть блюда может не запечься.

Чаще всего тыквенный пирог готовят в духовке, но можно использовать и мультиварку — запеченный продукт получится однородным.

Классический рецепт тыквенного пирога

Тыква — осенний овощ.С его помощью выпечка вносит в дом особый аромат и уютную атмосферу. Добавьте специи, чтобы усилить это ощущение. Самый простой рецепт поможет приготовить вкусную выпечку к чаю.

Состав:

1 стакан муки;
300 гр. мякоть тыквы;
200 гр. масло;
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
корица, мускатный орех — по желанию.

Приготовление:

Очистить тыкву от семян и кожуры.Нарезать кубиками и отварить. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее приготовится овощ.
Размять вилкой до пюре.
Яйца смешать с сахаром. Добавьте размягченное масло. Добавьте разрыхлитель.
Просейте муку и влейте ее в жидкую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
Добавить тыквенное пюре. Помешивать. Добавьте специи.
Выложить в форму для запекания и выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.

Песочный тыквенный пирог с начинкой из суфле

Выкладываем тыкву в пирог готовым.Приготовить его может кто угодно доступным способом — отварить, тушить или запечь.

Состав:

1 стакан муки;
150 г сливочного масла;
0,5 кг мякоти тыквы;
½ банки сгущенного молока;
¼ стаканы сливок;
2 яйца;
корица, имбирь — по желанию.

Приготовление:

Приготовить мякоть тыквы, затем измельчить ее блендером или размять вилкой.
Муку просеять.Добавить масло, нарезанное небольшими кусочками. Он должен оставаться твердым, чтобы при растирании получались крошки.
В процессе измельчения теста добавьте немного воды, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.
Берем форму, выкладываем тесто по дну, немного подвернув края.
Охладите на 20-30 минут.
В это время можно приготовить начинку: добавить в тыквенное пюре сгущенное молоко, яйца и сливки. Тщательно взбейте смесь. Добавьте специи.Помешивать.
Вынуть тесто, выложить начинку.
Выпекать в духовке при 180 ° C в течение часа.

Тыквенный пирог в мультиварке

Ароматный пирог можно приготовить и в мультиварке. Это поможет сэкономить время — загрузите в миску все ингредиенты и через определенное время выньте готовую выпечку.

Состав:

300 гр. мякоть тыквы;
1 стакан сахара;
2 яйца;
2 столовые ложки растительного масла;
1 стакан муки;
50 мл сметаны;
1 чайная ложка разрыхлителя;
50 гр.масло.

Приготовление:

Размягченное масло смешать с сахаром.
Добавьте яйца. Тщательно перемешайте.
Влить растительное масло, сметану.
Добавить разрыхлитель и тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая.
Добавить тыкву последней. Можно предварительно отварить и размять вилкой или натереть сырую тыкву на мелкой терке.
Все перемешать и переложить в мультиварку.
Установить режим «Выпечка», время — 50 минут.

Тыквенный пирог с яблоками

Яблоки придают фруктовый аромат и легкую кислинку. Этот рецепт понравится тем, кто не любит сладкую выпечку и предпочитает более интересный и насыщенный вкус.

Состав:

0,5 кг мякоти тыквы;
2 стакана муки;
2 яблока;
1 чайная ложка разрыхлителя;
яйцо;
100 г Сахара;
1/3 стакана молока

Приготовление:

Мякоть тыквы отварить, измельчить в блендере.
В тыквенное пюре молоко (обязательно подогреть до комнатной температуры), яйцо.
Добавить сахар, муку тонкой струйкой и разрыхлитель.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой, но вырезать сердцевину.
Выложить тыквенную массу в форму, сверху хаотично выложить дольки яблока.
Выпекать час при 180 ° C.

Тыквенный творожный пирог

Творог придает выпечке легкость. Пирог легкий, по типу ватрушки.Два вида начинки готовятся отдельно, а затем смешиваются при укладке на торт.

Состав:

1 стакан муки;
0,4 кг мякоти тыквы;
200 гр. творог;
2 чайные ложки крахмала;
100 г сливочного масла;
7 столовых ложек сахара;
5 яиц;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

Сливочное масло смешать с 2 столовыми ложками сахара.Добавьте 1 яйцо.
Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
Раскатать лепешку из теста, разложить по дну формы, убрать в холодильник на 20 минут.
Отварить тыкву и размять вилкой или измельчить блендером.
Добавьте 2 столовые ложки сахара в тыквенное пюре, половину всего крахмала и 2 желтка. Взбейте.
Белки, оставшиеся от яиц, взбить отдельно. Вводим их в тыквенную массу. Тщательно перемешайте.
Творожную начинку готовят аналогично: творог взбивают с двумя желтками и 3 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой крахмала.Отдельно взбить 2 яичных белка, а затем добавить их в творожную массу. Помешивать.
Достаньте торт, по одной ложке положите на него тыквенную и творожную начинку.
Выпекайте торт, покрытый сверху пергаментом, в течение 40 минут при 180 ° C. Снимите бумагу и выпекайте торт еще 30 минут.

Из тыквы можно приготовить пирог с начинкой из суфле или выпечку … Это блюдо придает столу осенний колорит в сочетании с ароматными специями и травяным чаем.

Творожный пирог из тыквы Мякоть тыквы нарезать кубиками и варить до мягкости. Добавить лимонный сок, остудить массу и растолочь в картофельном пюре. Смешать творог с ванилью и сахаром (количество сахара можно менять в зависимости от кислотности творога). B & n … Требуется: песочное тесто — 500 г, мякоть тыквы — 600 г, сок лимона — 2 ст. ложки, творог — 600 г, сахар — 1/2 стакана, яйцо — 5 шт., крахмал — 2 ст. ложки, черная смородина или черника — 200 г, сливки жирные — 100 г, ванилин — на кончике ножа

Тыквенный пирог (2) Масло смешать с сахаром, всыпать муку, посолить, замесить тесто и положить в прохладном месте на 30 минут.Для начинки нарезать тыкву дольками, запечь на медленном огне до размягчения. Готовую тыкву протереть через сито, перемешать с & … Вам понадобится: мука — 220 г, масло сливочное — 120 г, сахар — 1 ч. Л., Соль по вкусу, тыква — 1 кг, сахар — 3 ст. ложки, коньяк — 50 г, яйца — 2 шт., молоко или сливки — 100 г, корица — 1 чайная ложка, цедра 1/2 лимона, мускатный орех — 1/4 чайной ложки, моль имбиря …

Тыквенный пирог Микс мука с пищевой содой, солью, корицей и гвоздикой. Взбиваем маргарин с сахаром, постепенно добавляя яйца и тыквенное пюре.Всыпать сухие ингредиенты, замесить тесто. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду и выпекать 1 & nbs … Требуется: запеченное тыквенное пюре — 2 стакана, пшеничная мука — 3 стакана, сода — 2 чайные ложки, соль — 1/4 чайной ложки, корица молотая — 1 чайная ложка, молотая. гвоздика — 1/2 чайной ложки, маргарин — 125 гр., сахар — 3/4 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1/4 стакана, мука …

Тыквенный пирог 1. Смешать масло и 100 грамм сахара, всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто и поставить в прохладное место на 1 час.Белки отделить от желтков. 2. Очистить тыкву и нарезать дольками, выложить на противень (мясистой частью вверх), поставить … Требуется: молоко или сливки — 4 ст. ложки, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, тыква — 1 кг, соль — 1 щепотка, сахар — 1 ч. ложка, масло сливочное — 150 г, мука пшеничная — 250 г, соль — 1 щепотка, цедра тертая 1/2 лимона

Тыквенный пирог Натереть тыкву на крупной терке, залить горячей водой или молоком и тушить до мягкости. Охладите и смешайте с солью, мукой, яйцами и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.Охладите. … Требуется: петрушка измельченная — 3 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, майонез — 150 г, соль, масло растительное — 3 ст. ложки, яйцо — 2 шт., пшеничная мука — 1 стакан, вода или молоко — 1 стакан, тыква — 1,5 кг, цедра — 1 лимон, перец красный молотый — …

Пирог йогуртовый легкий Тесто. Замесить тесто с указанными ингредиентами. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут. Духовку разогрейте до 200С. Раскатайте тесто и выстелите форму примерно на 24 см. Можно раскатывать прямо на бумаге.Перенести в форму (отрегулировать размер). Проко … Требуется: Тесто: 200 г муки, 75 г сахара, щепотка соли, щепотка разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, Начинка: 450 г йогурта, 3 столовые ложки. кленового сиропа (можно мед), 3 столовые ложки лимонного сока, 250 мл сливок, мякоть фруктов (около 600 г) (манго, клуб …

Торт для любителей тыквы! Кокосовую стружку запарить кипятком. Запечь / отварить тыкву до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.измельчить в блендере крупы … Измельчить тыкву и положить обратно на дуршлаг. Добавить стружку (слить воду) и цедру. Белки взбить с одной третью сахара в … Вам понадобится: сахар — 1 стакан (регулировать в зависимости от сладости тыквы и вкуса)., Тыква -350 г, сметана — 4 ст. л., яйцо — 2 шт., цедра апельсина (у меня сухая) — 1 ч. л., кокосовая стружка (предварительно смешанная с 0,5 стакана кипятка) — 0,5 стакана, хлопья овсяные — …

Очень необычно и здоровый торт! Приготовьте печенье по этому рецепту: http: // www.edimdoma.ru/recipes/32600, можно половину порции, лишнее тесто кладу в морозилку, тогда обязательно пригодится. Залить мак кипятком. Отварите тыкву до готовности и остудите. В блендере смешать тыквенные яйца, манную крупу, са … Требуется: Для тыквенного слоя: тыква — ~ 800г, манная крупа — 3 столовые ложки, яйцо — 2 шт., Сахар — 6 столовых ложек, для банановой прослойки: бананы — 4 крупная, манная крупа — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., сахар — 4 ст. л., ванилин — 1/4 ч. л., для печенья: вода — 0.5 ст. Л., Растительное масло — 0,5 ст., Мука …

Тыквенный пирог Натереть тыкву на крупной терке, залить горячим молоком (или водой) и тушить до мягкости. Охладите и смешайте с солью, мукой, яйцами и запекайте блины на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета. Для крема измельчите чеснок, смешайте с … Вам понадобится: 1,5 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан пшеничной муки + еще 2 столовые ложки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 100 гр. г майонеза, 1 коробка творога (200 грамм), 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченной петрушки, тертая цедра половины лимона, сч…

Овощной пирог с тыквой Баклажаны нарезать кружочками, посолить, поперчить и дать настояться 20-30 минут, чтобы исчезла горечь. Затем обжарьте бортики на растительном масле. Кабачки, помидоры нарезать кружочками по 0,7 мм, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Т. … Требуется: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 маленькая тыква, 4 свежих помидора, 4 штуки моркови, 4 штуки лука, 1 штука перца, 100 г майонеза, 1 головка чеснока, 100 г овощей. масло

Выпечка с овощами — это не только очень вкусно, но и полезно.Особого внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, нравится даже тем людям, которые не употребляют в пищу блюда с добавлением этого овоща.

Как приготовить тыквенный пирог

Выпечка с тыквой готовится практически из любого теста: дрожжевого, бисквитного, слоеного, песочного. Он может быть открытым или закрытым, в виде торта, запеканки. Перед тем как приготовить тыквенный пирог, нужно подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Блюдо готовится как в духовке, так и в мультиварке.

Начинка

Тыквенная начинка может быть сладкой или соленой. Готовится сладкое с добавлением фруктов, свежих и сушеных, орехов, сгущенного молока, варенья, джемов. Обычно сладкий наполнитель протирают. Сытнее будет выпечка с начинкой из тыквы и какого-нибудь мяса, крупы, например, риса. В несладкий наполнитель можно добавить и другие овощи: лук, картофель, морковь.

Тыквенный пирог — рецепт

Есть много способов приготовить разные уровни сложности.Вы можете выбрать простой рецепт вкусного тыквенного пирога, который готовится за считанные минуты. Также есть не самые простые в приготовлении, но более изысканные блюда. На них уйдет много времени и сил, но результат того стоит.

Американский

Это блюдо в США просто необходимо на День Благодарения. Классический тыквенный пирог состоит из двух частей. Первый — это основа из рубленого теста, второй — начинка. Для его приготовления запеченную тыкву протирают, смешивают со сливками, сахаром, яйцом, заправляют букетом ароматных специй.В результате получилась очень аппетитная выпечка, которая потрясающе смотрится на фото.

Состав:

сливочное масло — 175 г;
цедра апельсина — 10-15 г;
мука — 0,35 кг;
вода холодная — 2 ст. л .;
кардамон молотый — пара щепоток;
яиц — 3 шт .;
гвоздика молотая — 0,25 ч.
мускатный орех молотый — 2-3 щепотки;
тыква — 1 кг;
соль — 0,5 ч.
имбирь молотый — 0.25 ч. Л .;
— 70 мл;
корица молотая — 1 ст. л .;
сахар — 85-100 г.

Способ приготовления:

Нужно брать очень холодное масло. Лучше сначала заморозить. Сливочное масло измельчить в крошку и муку. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Тесто размешать, скатать в шар. Обернуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на четверть часа.
Осторожно распределите тесто по форме. Держите в холодильнике еще час.
Очистить тыкву от семян, нарезать крупными кусочками. Доведите духовку до 180 градусов и запекайте там овощ 35-40 минут. Мякоть очистить, протереть. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если пюре слишком жидкое, добавьте немного манной крупы или муки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. На тестовую основу (например, пакет с крупой) поставить пресс и выпекать четверть часа. Достаньте, залейте начинкой. Переверните на 180 градусов и запекайте американский пирог еще час.Чтобы начинка достигла нужной консистенции, ее нужно охладить несколько часов.

В мультиварке

Для выпечки можно использовать не только духовку, но и мультиварку. Тыквенный пирог в мультиварке по вкусу напоминает маффин. Корочка получается умеренно хрустящей, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком.

Состав:

тыква — 0,3 кг;
ванилин — 5 г;
масло сливочное — 15 г;
мука — 0.3 кг;
сахар — 150 г;
мускатный орех — щепотка;
яиц — 2 шт .;
молотая гвоздика — щепотка;
масло растительное — 80 мл;
— 10 г;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Очистите тыкву, нарежьте кубиками и запекайте. Пюре в блендере.
Яйца и соль взбить в густую пену, медленно всыпать сахар. Вмешайте пюре.
Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех.Замесить тесто.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте туда жидкую смесь, разровняйте поверхность.
Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение часа.

С яблоками

Тыквенный пирог с яблоками получается слегка влажным, сладким, ароматным, отлично смотрится на фото. Ее с удовольствием едят даже дети, которые обычно не любят тыкву. Выучите наизусть рецепт приготовления тыквенно-яблочного пирога.

Состав:

тыква — 0.6 кг;
корица — 2 ч.
яблока — 2 больших;
— 2 ч.
сахар — 300 г;
мука — 560 г;
масло сливочное — 0,2 кг;
яиц — 6 шт.

Способ приготовления:

Масло растолочь с яйцом и сахаром.
Овощи и фрукты очистить, натереть на средней терке. Добавить в масло.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Размешайте тесто. По густоте он должен быть примерно как жирная сметана.
Застелить противень бумагой для выпечки. Вылить в него тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут.

Рецепт Юлии Высоцкой

Тыквенный пирог Юлии Высоцкой похож на американский, но отличается тем, что в списке ингредиентов немного алкоголя. Алкогольный напиток немного изменяет вкус выпечки, придавая ей особую изюминку. Желательно добавить коньяк, но если его нет, можно использовать ром или какой-нибудь ликер.

Состав:

мякоть тыквы — 0,75 кг;
соль — щепотка;
мука — 225 г;
корица — 0,5 ч.
сахар — 150 г;
имбирь молотый — 0,5 ч.
масло сливочное — 115 г;
— 1,5 ст. л .;
яиц — 3 шт .;
сметана — 1 ст. л .;
сливки жирные — 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте мякоть тыквы холодной водой, тушите до готовности.
Муку просеять. Взбить с одним яйцом и сметаной.
Холодное масло натереть на мелкой терке, смешать с 30 г сахара и солью. Эту массу соединить с мукой, тщательно растереть. Сформируйте из теста шар. Убрать в холодильник на полчаса.
Превратить тесто в лепешку, выложить в форму, образовав низкие бортики. Сверху разместите пресс. Выпекать при 180 градусах в духовке четверть часа.
Пюре из вареной мякоти тыквы. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, бренди, имбирь и корицу.Взбить до однородной массы.
Поместите начинку в основание. Выпекать при 180 градусах полчаса.

В духовке

По этому рецепту тыквенный пирог в духовке получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажным, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом сладком блюде довольно сложно.

Состав:

яйца — 2 шт .;
масло растительное;
мед — 2 ст.л .;
мука — 0,3 кг;
соль — пара щепоток;
тыква — 0,2 кг;
— 10 г;
сахар — 155 г;
масло сливочное — 130 г.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
Растопите масло.
Яйца взбить с сахаром. Добавьте тыквенную мякоть.
Соль. Добавьте разрыхлитель и муку.
Перемешать. Влейте топленое масло.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте форму растительным маслом, залейте туда тесто. Выпекать 45 минут. Смажьте медом перед подачей на стол.

Быстро и вкусно

Быстрый тыквенный пирог приготовить легко. Весь процесс приготовления, от приготовления еды до выпечки, займет у вас не более часа. Все компоненты просто смешиваются и отправляются в духовку на 20 минут.

Состав:

яйцо — 1 шт .;
имбирь молотый — щепотка;
мука пшеничная — 1.5 чашек;
корица молотая — 0,5 ч.
сахар — 80 г;
соль — 0,5 ч.
мука овсяная или ржаная — 2 ст. л .;
сода гашеная уксусная — 0,5 ч.
тыквенное пюре — 0,2 кг.

Способ приготовления:

Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами и пищевой содой. Добавить яйцо, масло.
Положите в тесто муку второго сорта. Перемешать с тыквенным пюре.
Вылить тесто в форму.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут, а затем оставить в выключенном, но теплом шкафу на такое же время.

С творогом

По следующему рецепту вы приготовите десерт, который понравится и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом получается вкусным и сочным. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Туда же добавляют кокосовую стружку, придающую неповторимый аромат.

Состав:

масло сливочное — 80 г;
творог — 0.1 кг;
кефир — 220 мл;
тыква — 0,35 кг;
яиц — 2 шт .;
имбирь молотый — щепотка;
сахар — 0,1 кг;
кокосовая стружка — 0,1 кг;
ванилин — щепотка;
сода — 0,5 ч.
мука — 0,25 кг.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать тыкву дольками, выпекать.
Смешайте сахар с ванилью и яйцами. Взбейте. Добавьте масло. Перемешайте с кокосом и имбирем.
В тесто ввести кефир, муку.
Пюре из тыквы блендером смешать с творогом.
Выложить сначала тесто, а затем начинку в смазанную маслом форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Осетинский

Во многих кухнях мира блюда готовятся с добавлением полезных овощей. Осетинский тыквенный пирог выходит очень ароматным, сытным, интересно смотрится на фото. В оригинальной рецептуре используется осетинский сыр, но если вы его не найдете, вы можете заменить его имеретинским, адыгейским или даже обычным твердым сыром.

Состав:

мука — 0,3 кг;
перец, соль;
кефир — 225 мл;
тимьян — пара веточек;
дрожжи сухие — 1 ч.
— 2 ст. л .;
Осетинский сыр — 0,25 кг;
сахар — 1 ст. л .;
тыква — 0,25 кг;
сметана — 1 ст. л .;
масло сливочное — 100 г.

Способ приготовления:

Размешать 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром.Оставьте на час.
Влить в тесто растительное масло, всыпать сметану, остальную муку, посолить. Замесить мягкое тесто, оставить еще на час.
Очистите тыкву. Натереть на терке и сыр крупно, смешать с 80 г топленого масла, листьями тимьяна, солью, перцем. Двоиться.
Сделайте лепешку из половины теста. Поместите шарик начинки в середину, сложите края и защипните. Раскатываем до сантиметровой толщины. Таким же образом приготовьте второй торт. Сделайте по одному отверстию на каждой поверхности.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавать с оставшимся сливочным маслом.

С манной крупой

Пирог из тыквы и манной крупы очень полезен для организма, так как овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можно использовать не только духовку, но и мультиварку, время запекания в этом случае увеличится. Читайте, как приготовить манну из тыквы.

Состав:

тыква — 0.6 кг;
сахар — полстакана;
— 1 ч.
манная крупа — 1 стакан;
яиц — 2 шт .;
кефир, сметана или ряженка — полстакана.

Способ приготовления:

Манку залить кефиром и оставить на час.
Очистить и разрезать тыкву. Варить до мягкости. Слейте воду и протрите овощи пюре. Вмешать яйцо, сахар.
Добавьте овощное пюре в манную крупу.Помешивать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 45 минут.

С рисом

Блюдо принадлежит к татарской кухне. Тыквенный пирог с рисом получается очень питательным, необычным по вкусу. Идеально подходит для завтрака или вечернего чая. Лучше всего такая выпечка получается на дрожжевом тесте, но если у вас не очень хорошо получается, можно попробовать замесить на кефире или другом кисломолочном продукте.

Состав:

мука — 0,5 кг;
масло сливочное — 0,1 кг;
молоко — 0,25 л;
сахар — 4,5 ст. л .;
маргарин — 0,2 кг;
рис — 0,1 кг;
дрожжи сухие — 7 г;
тыква — 0,4 кг;
соль — 2-3 щепотки.

Способ приготовления:

Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и соли. Влить 150 мл теплого молока, накрыть крышкой, оставить на четверть часа.
Маргарин нарезать кусочками.
Влить в тесто остатки теплого молока, всыпать немного муки, размешать. Введите маргарин. Замесить тесто. Оставьте его в тепле на полтора часа, чтобы он увеличился вдвое.
Рис отварить до полуготовности.
Нарезать тыкву кубиками. Вмешать рис, сахар.
Разделите тесто на две части, одна должна быть в два раза больше другой.
Раскатайте большую половину, поместите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выложить начинку на пласт, накрыть краями.
Раскатать и вторую часть теста. Накройте им начинку, края плотно защипните. Проделайте отверстие в центре, чтобы выпускать пар.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте там блюдо не менее часа. Вынуть лепешку, аккуратно просунуть кусочки сливочного масла в пароотводчик. Выпекать еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы — секреты приготовления

В любом рецепте указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от многих факторов: температуры, характеристик духового шкафа и размера формы, которую вы выберете.Тесто с тыквой проверяют на готовность деревянной шпажкой. Его нужно воткнуть в торт в нескольких местах. Если на палочке не осталось следов теста, значит, блюдо полностью готово.
Если вы хотите придать тыквенному пирогу воздушность, взбейте отдельно белки и желтки. Сначала добавляем в тесто желточную массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
Если заменить простой сахар коричневым сахаром, выпечка станет лучше по цвету.
Всегда допустимо заменять разрыхлитель на такое же количество соды, гашеной уксусом.Также она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте присутствует кефир, тушить его уксусом нельзя.
Выбирайте маленькие овощи для тыквенных пирогов. Их мякоть плотнее и слаще.
Тыквенная начинка хорошо гармонирует со многими пряностями: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
Обязательно просейте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась более воздушной.

Научитесь готовить по другим рецептам.

Видео

Тыквенный пирог — десерт необычный, но удивительно вкусный.

Пожалуй, для кого-то это единственный способ заставить домочадцев съесть полезный овощ обеими щеками. Тыквенный пирог можно приготовить по разным рецептам.

Вот самые интересные варианты.

Тыквенный пирог — общие принципы приготовления

Тыкву можно добавлять в тесто или сливки. Иногда товар есть везде. В тесто обычно добавляют пюре или тертую стружку, иногда вливают сок. В этом случае желательно употреблять напиток с мякотью, обычно нежное картофельное пюре разбавляют кипяченой водой.

Тыквенные кремы обычно делают из картофельного пюре. К нему добавить масло, сливки, сгущенное молоко. Обычный ингредиент — творог. Он не только отлично сочетается с основным продуктом по вкусовым качествам, но и добавляет десерту пользу для здоровья.

Коржи для тортов выпекаются в духовке или в мультиварке. Затем они охлаждаются, покрываются кремом. Десерт дают пропитаться. Желейные коржи без выпечки хранят в холодильнике до застывания. На это уйдет не менее трех часов.Поэтому любую из лепешек нужно приготовить заранее.

Желейный торт из тыквы и творога

Самый простой рецепт тыквенного торта без выпечки. Время замачивания желатина указано на упаковке, следуйте инструкции.

Состав

0,5 кг тыквы;

180 г сахара;

200 мл молока;

творог 0,45 кг;

40 г желатина;

150 мл воды;

Препарат

1.Нарезать тыкву дольками, добавить к ней предписанную воду, поставить на плиту и тушить до мягкости, обязательно накрыть крышкой. Сделать это можно в мультиварке.

2. Слейте сок из тыквы, чтобы остались только кусочки. Все остужаем. Добавить в жидкость сахар (половину) и половину желатина, оставить на время.

3. Развести оставшийся желатин в молоке и добавить оставшийся сахар. Оставьте, пока он не набухнет.

4. Измельчите творог до однородной массы.

5.Отдельно разогреть тыквенный сок.

6. Налейте немного тыквенного сока в форму, слоем примерно 0,5 см. Остудить до застывания.

7. Разложите кусочки тыквы, залейте оставшимся соком. Остужаем до застывания. На это уйдет около часа.

8. Нагрейте молоко до растворения крупинок. Как только жидкость станет однородной, смешать с творогом.

9. Выкладываем творожный пласт. Ставим торт в холодильник еще на три часа.Вы не можете замерзнуть.

10. Перед подачей на стол опустить форму на несколько секунд в горячую воду, затем накрыть плоской посудой и перевернуть. Такой торт в украшении не нуждается.

Тыквенный торт со сметаной и апельсином (в мультиварке)

Рецепт тыквенного торта универсален. Торт можно запечь в духовке (на 180 градусов) или в мультиварке. Крем сделан из жирной сметаны и также не требует много времени.

Состав

400 г тыквы;

400 г муки;

300 г сахара;

200 мл масла растительного;

1 оранжевый;

Рыхлитель на 2 ч.л.

Для сливок:

300 г сметаны;

7-8 столовых ложек порошка;

Приготовление

1. Удалите цедру с мытого апельсина, измельчите. Мякоть нужно очистить, нарезать небольшими кусочками.

2. Натереть тыкву, желательно мелко.

3. Взбейте в миске все сырые яйца и сахар сразу, добавьте растительное масло, перемешайте.

4. Добавить тыкву и апельсин вместе с цедрой.

5. Насыпьте муку вместе с рыхлителем.Помешивать.

6. Переложить тесто в форму или мультиварку, разровнять пласт.

7. Выпекать в мультиварке 1 час 15 минут. Выньте, круто. В духовке варить корочку до высыхания.

8. Для крема нужно все перемешать, остудить.

9. Нарезать тыквенную корочку на несколько тонких ломтиков.

10. Собрать торт, сложить коржи друг на друга, смазать каждый корж кремом. Украсить торт можно дольками апельсина, мармелада или посыпать рубленой цедрой.

Тыквенный бисквит с лимончелло

Вариант изумительного тыквенного торта с очень ярким, ароматным и нежным мякишем. Ему подойдет любой крем. Вот вариант со сгущенкой. Для аромата в тесте используется цедра апельсина, но также можно использовать цедру лимона. Вместо лимончелло можно использовать апельсиновый ликер.

Состав

20 мл лимончелло;

140 г муки;

180 г сахара;

120 г тыквенного пюре;

Рыхлитель 1 ч.л .;

30 мл масла;

1 г ванили и соли.

Крем:

1 упаковка масла;

380 г (1 банка) сгущенного молока;

1 чайная ложка лимончелло.

Приготовление

1. Для приготовления пюре тыкву отварить, протереть, смешать с растительным маслом.

2. Разложить яйца по двум мискам, отделить белки и желтки.

3. Желтки взбить с половиной сахара, добавить тыквенное пюре с маслом, продолжить взбивание. Посыпать солью и ванилью.

4.В желточную массу добавить лимонный ликер. Или любой другой на свой вкус.

5. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

6. Взбить белки вместе с остальным сахаром до образования пены.

7. Смешать обе массы, осторожно добавить белки, не оседать пену.

8. Вылить тыквенное тесто в форму, выпекать бисквит до готовности. Температура посадки и запекания 180. Остудить.

9. Сливочное масло взбить миксером до пышности, добавить сгущенку и ликер.

10.Остывший тыквенный бисквит нужно разрезать длинным ножом, намазав кремом лимончелло.

Тыквенный торт с творожным кремом

Вариант полезного и аппетитного тыквенного торта с творожным кремом. Особый вкус десерту придают грецкие орехи. Для раскрытия аромата их лучше предварительно немного обжарить.

Состав

300 г тыквенного пюре;

180 г муки;

0,5 ч. Ложки корицы;

Рыхлитель 1 ч.л.

Для крема:

400 г творожной сладкой массы;

200 г сливочного масла;

50 г орехов.

Приготовление

1. Тыквенное пюре можно приготовить и измельчить самостоятельно или использовать в готовом виде, предназначенное для детского или любого другого питания.

2. Взбить яйца до образования пены, все сразу: желтки и белки. Добавьте сахар, продолжайте взбивать, пока все крупинки не растворятся.

3. Добавить тыквенное пюре, осторожно перемешать.

4. Осталось добавить в рыхлитель просеянную муку и корицу. Тесто готово!

5. Вылить в подготовленную форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке.

6. Дать пирогу остыть на пару часов. Затем разрежьте на два или три коржа, в зависимости от высоты пышки.

7. Пока коржи остывали, нужно было масло размягчить, взбить до пышности.

8. Взбитое масло смешать с творожной массой, разделить пополам.

9. Добавьте гайки к одной части. Их можно измельчить полностью или измельчить. Смажьте внутреннюю часть коржей.

10. Сверху торт должен быть покрыт кремом без орехов, но можно сверху посыпать торт ядрышками.Украшайте как хотите.

Тыквенный торт с белым шоколадом

Для этого торта вам понадобится не только тыквенное пюре, но и сок с мякотью. Можно просто разбавить пюре небольшим количеством воды.

Состав

190 г муки;

75 мл сока;

75 мл жирных сливок;

Рыхлитель 1 ч.л .;

170 г сахара.

Для крема:

250 г белого шоколада;

Пюре из тыквы, 450 г густой.

Приготовление

1. Для приготовления теста взбить яйца и сахар до густой пены, как для бисквита.

2. В пышную массу ввести муку и рыхлитель, осторожно перемешать.

3. Влейте сливки и сок. Еще раз хорошо перемешать лопаткой, вылить в форму. Диаметр примерно 20 сантиметров. Вы можете сделать немного меньше или больше.

4. При температуре 180 градусов пирог такого диаметра будет выпекаться от 30 до 40 минут. Проверьте, не высохла ли палочка.

5. Охладить корочку тыквы, разрезать на три части.

6. Шоколад измельчить на кусочки, измельчать не нужно. Соединить с густым пюре из тыквы в кастрюле, перемешать, поставить на плиту.

7. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Подождите, пока шоколад полностью растворится.

8. Снять с огня, остудить, чтобы крем не был горячим. Но и замерзать он не должен. Следите за своей температурой.

9. Смажьте все ранее приготовленные коржи, а также сверху и по бокам смажьте кремом.Украшаем торт по своему вкусу.

10. Поставить на холод, дать полежать 5 часов.

Тыквенный пирог с маскарпоне

Рецепт тыквенного пирога-торта, который готовится со сливочным сыром маскарпоне. Можно взять другой аналогичный продукт, например, рикотту, альметте. Вкус будет немного другим, но тоже достойным.

Ингредиенты

2,5 стакана муки;

500 г тыквы;

200 г маргарина;

250 г маскарпоне;

0.5 ч.л. соды;

200 г сахара.

Для аромата можно использовать мускатный орех, корицу, цедру.

Подготовка

1. Запечь тыкву в духовке до мягкости или приготовить на пару на плите. Измельчить до густого пюре, жидкости добавлять не нужно.

2. В остывшее пюре по своему усмотрению добавить специи, намазать мягкий сыр, перемешать начинку до однородной массы.

3. Добавить два яйца, при необходимости сахар, количество по вкусу.

4. Маргарин измельчить с мукой, приправить остальными яйцами, добавить сахар и гашеную соду.Замесить крутое тесто, тщательно размять до однородного состояния.

5. Выложить тесто в форму, растянуть руку, сделать небольшие бортики пальцами.

6. Вылить начинку из маскарпоне и поставить в духовку.

7. Десерт выпекается 1 час 20 минут при температуре 170-180 градусов.

8. Перед нарезкой лакомство нужно хорошо охладить, чтобы начинка окрепла.

Если торт прилипает к форме, не хочет выскакивать, то можно поставить емкость в форму с водой, подержать 20 минут.

Тыквенное пюре для торта можно приготовить не только из свежих овощей, но и из замороженных. Только при измельчении не добавляйте бульон из кастрюли. В противном случае масса окажется жидкой.

Не всем нравится аромат тыквы. Поэтому для запаха в коржи добавляют различные добавки: корицу, мускатный орех, цедру цитрусовых, ваниль.

В бисквитное тесто добавляется мука строго по рецептуре, продукт лучше взвешивать.Если муки много, пирог получится жестким. Если муки не хватит, то лепешка будет долго выпекаться, текстура будет слабой.

Рецепт: тыквенный пирог пошагово с картинками

Вот рецепт легких и мягких тыквенных котлет. Тесто порадует необычайно красивым теплым цветом, нежным вкусом и ароматом.Пирожное с тыквенным пирогом не станет черствым надолго, сохраняя свою мягкую консистенцию. Для лучшего сохранения этих качеств на следующий день после выпечки коржи сложите в пакет и храните в холодильнике. Я приготовила их по рецепту Маргариты Б. из Ганновера, большое спасибо.
Автор рецепта

Ингредиенты для тыквенного пирога и йогуртового теста

Тесто

Кефир — 150 мл
Сметана — 100 г
Пюре овощное (тыква, охлажденная) — 60 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Поваренная соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакетик.
Пшеничная мука / Мука — 380 г
Растительное масло — 25 мл

Начинка

Турция (вареный) — 180 г
Моцарелла (натереть) — 130 г
сливочный сыр (можно заменить на сметану) — 1 столовая ложка
Поваренная соль — пробовать
Черный перец — пробовать
Зелень (У меня есть сушеный) — 1 чайная ложка

Дополнительно

Растительное масло (для жарки) — 200 мл

Как приготовить тыквенный пирог и йогуртовое тесто пошагово с фото

	Приготовить тыквенное пюре.Нарисуйте тыкву, удалите семена и кожицу, нарежьте ее большими кусками, залейте холодной водой и прокипятите до готовности под крышкой (как обычный картофель), затем слейте воду, снова поставьте сковороду с тыквой (без крышки). плите и дайте остальной жидкости испариться, затем снимите ее, положите тыкву в подходящую емкость и взбейте ее блендером, пока пюре не станет однородным. Размял вилкой. Муку смешать с разрыхлителем. В миске взбить яйцо, добавить кефир, сметану, тыквенное пюре, соль, сахар.Порциями всыпать муку. После замеса теста влить растительное масло. Замесить тесто, оно мягкое и липкое, присыпать руки мукой.
	Присыпать рабочую доску мукой, обвалять в ней тесто и вымешивать его (липкое к рукам, не добавляйте муку). Сформируйте шар, поместите в чистую миску, присыпанную мукой. Также посыпьте тесто мукой. Накрыть крышкой и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
	Подготовить начинку.Вареную индейку (любое мясо) нарезать небольшими кусочками, сыр натереть (можно тертым), добавить сливочный сыр (можно заменить сметаной), зелень, соль, перец. Перемешайте все это. В начинку можно добавить жареный лук, я этого не делала, т.к. к. они не нравятся внукам.
	Тесто разделилось на 34 ломтика по 20г, у меня осталось 10г (я сделал небольшой пирог). Раскатайте 2 штуки одинакового диаметра (не скатывайте), на один корж выложите 1 чайную ложку начинки.
	Накройте вторую лепешку, края разгладьте, верхнюю часть ладони прижмите, выдавите воздух и скрепите края (руки присыпьте мукой). Котлеты выложить на бумагу для выпечки, накрыть пищевой пленкой (чтобы тесто не черствело).
	Обжарить котлеты с двух сторон в большом количестве хорошо разогретого растительного масла на среднем огне (у меня электрическая духовка, из 6 позиций, жарю на 4), до румяной корочки, попробовать несколько раз перевернуть тестовые заготовки с каждой стороны (так тесто будет медленно натягиваться, швы не лопнут, сок не потечет).Во время жарки ни одна котлета не повреждается, швы не трескаются. Выложите котлеты на бумажное полотенце.

Пищевая ценность

:

Всего блюда:
Калорий 4104,8 калорий	Протеин 117,1 г	Толстый 271,3 г	Углеводы 317,4 г
На обслуживание:
калорий 228 калорий	Белок 6.5 г	Жиры 15,1 г	Углеводы 17,6 г
100 г:
калорий 318,2 калорий	Белок 9,1 г	Жир 21 г	Углеводы 24,6 г

Мясо, соль, растительное масло, мука, пшеничная мука, сахар, яйца, сметана, зеленый, тыква, сыр, перец, моцарелла, разрыхлитель, сливочный сыр, индейка, торты, овощное пюре, пирожки из теста

Ризотто с тыквой.Ризотто с тыквой (старинный рецепт из Ломбардии) Ризотто с тыквой по рецепту Юлии Высоцкой

Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Перец чили разрезать вдоль, удалить косточки и нарезать полукольцами. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Нагрейте оливковое масло в сковороде с высокими стенками или в широкой кастрюле и тушите лук и перец чили на среднем огне, помешивая, до мягкости, в течение 5-7 минут. Добавить тыкву и варить еще 5 минут. Затем добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.Влить вино в кастрюлю и варить, периодически помешивая, пока вино не испарится. Уменьшите огонь до чуть ниже среднего.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума.

Налейте в половник горячего бульона и постоянно помешивайте, пока бульон полностью не испарится. Только потом влейте в следующий половник бульона. Готовьте ризотто 10-15 минут, помешивая и добавляя бульон. В зависимости от сорта риса вам может потребоваться немного больше или меньше бульона. Попробуйте рис.Если он мягкий снаружи, но твердый внутри, то влейте последний половник бульона, посолите и поперчите. Добавьте в ризотто половину пармезана и сливочного масла. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой, оставьте на 5 минут. Разложите ризотто по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром.

Ризотто — невероятно простое и вкусное итальянское блюдо с рисом в качестве основного ингредиента. Его разновидностей, как и всеми любимой пасты, существует множество. Но в этом обзоре статьи речь пойдет о тыквенном ризотто.
Содержание рецепта:

Ризотто — самое ароматное блюдо. При его приготовлении важно помнить, что это не рисовая каша или плов, а блюдо кремовой консистенции. Он проверен временем и для этого нужно знать определенные правила. Один из основных моментов для получения нужной консистенции блюда — это предварительно обжарить рис. Но помимо этой тонкости такой чудесной трапезы, вам еще нужно знать некоторые секреты.

Что ж, теперь, когда все секреты раскрыты, можно приступать непосредственно к приготовлению пищи.Предлагаем четыре рецепта ризотто: с тыквой и грибами, с тыквой и курицей, с тыквой и креветками, с тыквой в мультиварке.

В холодную осеннюю погоду в Италии, как и во всем мире, популярны типичные для осеннего сезона блюда из овощей. А самый доступный овощ — тыква. Разновидностей рецептов с ней столько же, сколько с картошкой. Например, очень часто готовят ризотто с тыквой. Блюда всегда яркие, вкусные и красивые.Поэтому успех всегда гарантирован. Кроме того, тыква еще обладает массой полезных свойств, витаминов и минералов. Хорошо сочетается со всеми видами продукции.

Рецепт блюда правильного, диетического и нежирного питания: рис, тыквенное пюре и грибы. А вместо сливочного масла используется только оливковое.

Вкусно и полезно — ризотто с тыквой и курицей. Благодаря рису это блюдо является ценным источником энергии.

Тыква с креветками — полезное и безопасное блюдо.Эти продукты идеально гармонируют между собой, а также в сочетании с рисом.

Мультиварка — отличный помощник на кухне, особенно для ленивых и занятых домохозяек. И в нем очень просто приготовить жемчужину итальянской кухни — ризотто.

Ризотто с тыквой — очень полезное и сытное блюдо, особенно если все сделано правильно и с правильными ингредиентами. Учтите все советы рецептов и вы легко сможете приготовить вкусное блюдо на обед или ужин.

Подготовим все продукты согласно списку. Бульон можно употреблять с овощами, мясом, курицей, предварительно приготовив его. Если не возражаете, можете приготовить бульон из бульона.

Очистить тыкву, нарезать тыквенную мякоть небольшими кубиками.

Выложить нарезанную тыкву в форму для запекания, можно предварительно застелить бумагой для выпечки или фольгой. Посолить тыкву, посыпать смесью прованских трав и залить 0.5 ст. оливкового масла, смешать немного тыквенных кусочков со специями и маслом. Выравниваем кусочки в один слой и отправляем тыкву в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Пока тыква запекается, приступим к приготовлению ризотто. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде. Выложите на сковороду чеснок и лук и обжарьте их, периодически помешивая, 5-7 минут до мягкости.

После этого добавить в сковороду рис.Обжаривайте овощи с рисом еще 3-4 минуты, пока рис не станет прозрачным.

Теперь налейте в кастрюлю половник бульона, сделайте средний нагрев.

ВАЖНО: бульон должен быть горячим! Приготовьте ризотто и дождитесь, пока бульон впитается. Снова добавьте половник бульона и снова готовьте ризотто, помешивая, пока бульон не испарится. Повторяйте процесс заливки бульона, пока рис не станет мягким снаружи и немного твердым внутри.

Пришло время достать тыкву из духовки и добавить ее в ризотто.

Давайте еще добавим масла. Готовьте ризотто пару минут, пока масло не растает.

В самом конце приготовления добавить мелко натертый сыр Пармезан и снять ризотто с огня.

Готовое ризотто с тыквой подавать порционно и всегда горячим!

Ризотто с тыквой — вкусно, полезно, красиво!

Приятного аппетита!

Этот замечательный рецепт взят из книги Я.Высоцкая. Посвящается любителям тыквы и риса ….
Главный совет: не оставляйте ризотто ни на секунду, и оно будет восхитительно!

Состав:
1 1/2 кг тыквы
1 палочка корицы
1 1/2 л куриного бульона
4 ст. ложки оливкового масла
2 маленькие красные луковицы
200 г бекона или копченого сала
3 зубчика чеснока
400 г риса арборио
150 г твердого сыра
1 ст. ложка сухого орегано
морская соль
черный перец
Приготовление:
1.Очистить тыкву и нарезать кусочками размером 3х4 см, натереть смесью соли и перца
и орегано (оставить половину орегано).
2. Разложите куски на противне, немного сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 220 ° C духовке до золотисто-коричневого цвета и мягкости (около 35-40 минут).
3. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре.
4. В глубокой сковороде нагрейте 3 ст. ложки оливкового масла и мелко положить в него лук. Жарить 5-6 минут, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте кусочки бекона, мелко нарезанный чеснок, орегано и палочку корицы.
6. Все хорошо перемешать, добавить рис и подождать 2–3 минуты, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
7. Подождите, пока жидкость выкипит, и постепенно, ковш за черпаком, добавьте предварительно нагретый бульон, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Рис должен быть al dente, что означает, что каждый рис должен быть отдельным и достаточно твердым.
8. Через 15-18 минут добавить к ризотто тыкву, при необходимости посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и добавить тертый сыр. Если он очень густой, добавьте бульон.
Приятного аппетита!

Для ризотто с тыквой или другими овощами выбирают грибы, шпинат, сухофрукты, крахмалистые сорта белого риса. Более высокое содержание крахмала облегчает получение необходимой вязкости. Лучшие по качеству (они же и самые дорогие по цене) включают:

— Виалоне Нано,
— Марателли,
— Карнароли.

Бальдо, Падано, Рома, Арборио. Что касается вездесущего сыра, то пармезан и пекорино являются обычными. Но стоит учитывать региональные традиции, когда предпочтение отдается продуктам местного производства. Поэтому вкусные результаты возможны с разным спелым сыром, разным рисом. Цель состоит в том, чтобы растопить сырные чипсы (стружку, кусочки) вместе со сливочным маслом, чтобы покрыть буквально каждое зернышко риса.

Чаще всего ризотто с тыквой и другими вариантами означает: на один стакан белого риса уйдет от трех до четырех стаканов жидкости.Готовится на курином, мясном, рыбном, морепродуктовом бульоне, овощном бульоне, самой обыкновенной воде. Они не заполняют сразу весь объем, они действуют постепенно. Первый половник, как только рисовые зерна впитают влагу, второй и так далее.

Время приготовления: 30-40 минут / Количество порций: 3-4

Состав

белый рис 300 г
тыква 200 г
оливковое масло 40-50 мл
масло сливочное 30 г
сыр 100 г
чеснок 1 зубчик
луковица 1 шт.
соль, перец, зелень по вкусу

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Разогреть сковороду высокой стороной, влить половину оливкового масла — дождаться потрескивания. Тем временем разделите мякоть тыквы на кубики среднего размера (примерно 1х1х1 см). Не забудьте перед этим срезать твердую кожуру, очистить от семян и внутренних нитевидных волокон. Если тыква будет сладкой, яркой, ароматной, ризотто обязательно получится вкусным.Для бледных, водянистых сортов лучше дополнительно ароматизировать, добавить ложку сахара или меда. Кусочки перемешать и обжаривать 3-4 минуты при высокой температуре. Попробуйте, поменяйте режим при необходимости. Крупные кусочки пропитаются маслом и размягчатся внутри немного дольше, мелкие — раньше. Осторожно, чтобы не раздавить, перекладываем в удобную емкость. Не охлаждайте сковороду.

Добавьте оставшееся оливковое масло, нагрейте, распределите мелко нарезанный чеснок и фиолетовый лук.Может быть более острая, например, луковая — все зависит от вашего желания. Благодаря ярким цветам тыквы само блюдо жизнеутверждающее, позитивное, остается привлекательным и вкусным при умеренной, нежной и жгучей остроте. Кроме того, они принимают сильно пахнущий шалфей, тимьян, эстрагон, розмарин или останавливаются, как я, на черном перце и соли.

Через пару минут кубики лука станут прозрачными, пора ввести следующий компонент — добавить рис.Перемешать и растереть масло в течение нескольких минут без воды и бульона.

Теперь влейте ковш кипятка (или куриного / другого бульона), периодически перемещайте лопаткой и дайте влаге полностью впитаться в зерна. Не закрывать и не давать пригорать, прилипать ко дну и бокам. Добавьте вторую порцию кипятка, снова дождитесь испарения / впитывания. И так снова и снова. Соль, перец, вкус.

В самом конце кладем масло, легко рвем кусочки или три твердых сыра руками — в горячую массу и сыр, а масло сразу тает и насыщается волшебным вкусом, — снимаем с плиты.

Добавьте обжаренные кубики тыквы и свежую зелень, аккуратно перемешайте, разогрейте.

Подавайте домашнее ризотто с тыквой без промедления горячим. Приятного аппетита!

кулинарных правил и запретов из «Худшего повара Америки»

Обещания, обещания. Я точно сохранил свой! В соответствии с моим недавним постом о кулинарной миссии «Худшего повара Америки», вуаля — это всего лишь несколько важных вещей, которые стоит и не стоит учитывать, если вы взяли на себя это восхитительное обязательство и отправились в свое кулинарное путешествие.

Простые рецепты, реалистичные ожидания, аппетитные результаты:

Сделайте одолжение себе, своему кошельку и своей нервной системе и, пожалуйста, избегайте сложных рецептов а-ля Top Chef или Chopped . Если вы как новичок в кулинарии ставите перед собой реалистичные ожидания, вы с меньшей вероятностью разочаруетесь, если окончательный шедевр из духовки окажется меньше того, к чему вы изначально стремились. Лично я сделал свои первые шаги на кухне как заядлый последователь известной российской актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой, которая помимо ведущей собственного кулинарного шоу на российском телевидении также является главным редактором журнала Успешный кулинарный журнал ХлебСоль (пер. с русского: BreadSalt).В отличие от некоторых заманчивых, но в основном сложных рецептов от Food Network и Cooking Channel, я нашел ее подход быстрым и легким, но, тем не менее, восхитительным. Ключевым моментом для кулинарного дебютанта является поиск собственного «наставника» — будь то телеведущий или кулинарный веб-сайт, с которым вы в конечном итоге связываетесь, что-то или кого-то, с кем вам наиболее комфортно. Как относительный новичок, после нескольких неудачных попыток следовать красиво сложным рецептам в ведущих телешоу, я давно отказался от овладения искусством кулинарии для гурманов… То есть, пока я не понял, что не все, что я готовлю или печю, должно быть достойным.

Держите эти ингредиенты простыми и доступными:

Бобровое мясо, стружка бамбука и импортные китайские грибы просто не подействуют, даже если вы живете в двух кварталах от Whole Foods. Одна из причин, по которой я чувствовал себя обескураженным в начале своего путешествия, была из-за этих смехотворно экстравагантных ингредиентов, которые почти невозможно было достать. Итак, если вы не можете достать болгарский перец, значит ли это, что вы не можете начинить его фаршем и рисом? Неа.Извините. Это просто не должно быть так сложно.

Найдите готовую голодную морскую свинку:

Готовить для поддерживающего, ободряющего, но честного друга, который готов вместе с вами отправиться в эту кулинарную миссию, является обязательным. Кто будет держать тебя за руку через очередную сгоревшую партию крепов и говорить тебе, чтобы ты держал их, пока не получишь их правильно? Заметьте, честный не означает жестокий . Однако не забывайте, что не в ваших интересах нанимать хорошего друга с изрядно счастливым аппетитом, который, чтобы не расстраивать вас, своего лучшего друга, ни разу не признает, что фриттата, которую вы приготовили на завтрак, была ненормальной. слишком соленый или тыквенный пирог слишком сладкий даже для его супер-сладкоежек.

Создайте фотоальбом на Facebook:

Стоит задуматься о том, чтобы эти блюда оставались восхитительными и привлекательными. Убедитесь, что ваши друзья могут вместе с вами восхищаться вашими изысканными достижениями … по крайней мере, через визуальный аспект ваших творений. Несколько «лайков» здесь и там, и вы не поверите, какой импульс вы получаете от дружеского (хотя и виртуального) поощрения. Как всегда говорила мне моя мама, «презентабельный прекрасно сочетается с вкусным .«Так что держите эти цвета яркими!

Как новичкам, нам редко удается приготовить блюдо с первого раза. Это нормально, если каждый раз не доставлять блюдо высокого качества повара. Давай, давайте будем честными — — даже первоклассные повара не всегда понимают это правильно. Расслабьтесь, продолжайте экспериментировать и что бы вы ни делали, пока не бросайте кухонное полотенце! Браконьерство »или что-то еще, на что вы можете вдохновиться после прочтения этого поста.Имейте в виду, что не все, что вы делаете, будет кулинарным шедевром, но вы можете оказаться в одном блюде от того, чтобы стать либо следующей Джулией Чайлд, либо, не дай Бог, следующим «Худшим поваром Америки». В любом случае, получайте удовольствие и будьте готовы рисковать.

П.С. На всякий случай, если вам интересно: фотография шоколадного, ванильного, черничного и миндального торта выше — детище одной из моих первых попыток запекания!

Безумно вкусный сахарный пирог со сливками

Пирог с сахарной пудрой — истинно французский десерт, появившийся в XIX веке.И подавали его практически ко всем праздничным трапезам.

Сегодня сахарный пирог — восхитительный десерт не только во французской кухне, но и во многих европейских ресторанах.

Предлагаем Вам оригинальный рецепт сахарного пирога, чтобы Вы могли порадовать свою семью чем-то действительно особенным, не прилагая особых усилий. Ведь готовится этот десерт довольно просто.

Ингредиенты для сахарного пирога

Ингредиенты
Название продукта	количество
Мука	200 граммов 932200000 00 0003 сахара
Сливочное масло	60 грамм
Яйца	2 штуки
Сухое молоко 00 9122 9122 0 9122 9122 0000 9122	1 чайная ложка или 15 граммов
Соль	Вкус

Рецепт сахарного пирога

Растворите четверть теплых дрожжей в 4 столовых ложках сахара и всего .
Смешайте муку, соль и одно яйцо.
Ввести в муку молочно-дрожжевую смесь.
Растопите масло.
После того, как масло остынет, влить его в тесто.
Хорошо вымесить.
Оставьте замесенное тесто на час, чтобы оно остыло.
Выложите тесто в форму для запекания и дайте ему немного постоять.
Сделайте ножом на тесте несколько надрезов и сверху присыпьте остатками сахара.
Возьмите яйцо и смешайте его с половиной стакана молока.
Вылить яично-молочную смесь поверх теста.
Сверху кладем еще кусочки сливочного масла.
Форму с тестом поставить в разогретую до 210 градусов духовку.
Выпекайте сахарный пирог в течение двадцати-тридцати минут. За это время должна образоваться румяная корочка.
Когда все будет готово, вытащите торт из формы.

Сахарный пирог — рецепт со сливками

Сахарный пирог со сливками существует в двух вариантах. Первый — это пирог с начинкой из крема для пропитки и корочки.Второй — пирог, украшенный взбитыми сливками. Предлагаем рассмотреть каждый вариант более подробно.

Сахарный пирог с кремом в качестве пропитки

Рецепт этого пирога ничем не отличается от обычного. Только к списку ингредиентов нужно добавить еще 33% сливок в количестве 500 миллилитров.

Смешайте все ингредиенты (мука, сахар, дрожжи, яйца, масло). Выложить тесто в форму, сверху сделать надрезы и посыпать сахаром и маслом. Форму с тестом поставить в духовку.

Когда пирог будет готов через полчаса, достаньте его и просто полейте кремом. Кроме того, ничего не делайте. Верните форму с коржем обратно в духовку, предварительно выключив газ или поставив его на самый минимум. Дайте пирогу постоять так еще десять минут. После этого окончательно достаньте его из духовки, а затем и из формы.

Сахарный торт со сливками готов! Кстати, крем не только пропитывает тесто, но и образует своеобразную начинку.

Крем для украшения

Сахарный пирог со сливками в этом случае готовится следующим образом:

Замесить тесто, как указано в оригинальном рецепте.
Выложить тесто, посыпать сахаром и маслом и поставить в духовку.
Пока торт готовится, сделать крем из сливок. Для этого взять холодные сливки и хорошо взбить миксером. Добавьте немного сахарной пудры (с ней крем получится нежнее) и еще немного взбейте.
Дать приготовленному пирогу немного остыть.
Сверху выложить крем или разрезать пополам и смазать середину.

Сахарный пирог (фото вверху) готов!

Приготовление сахарного пирога в мультиварке

970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970 970

Состав
100 г
Название продукта	кол-во
Для теста
000 9122 9122 9122	9122 970 9122 970 9122 9702	Молоко	100 г
Обычные дрожжи	15 граммов
Яйца	000 9122 912 970 912 970 970 970 970 970 970 970 970 970 912
Соль	Вкус
Для порошка
Сахар	100 г
100 г
200 миллилитров

Рецепт:

Смешайте в миске слегка подогретое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара.
Дайте смеси постоять некоторое время (около десяти минут).
Добавить в молочно-дрожжевую смесь яйца, масло и соль.
Размешать массу и всыпать муку.
Все хорошо вымесить и поставить на час в теплое место.
Возьмите чашку мультиварка и накройте ее пергаментной бумагой.
Положите тесто в миску.
Включите на мультиваркере функцию «Нагрев» на двадцать минут.
После этого вынуть тесто и сделать на нем несколько надрезов.
Сверху покрыть тесто маслом и сахаром.

11. Включите мультиварку «Выпечка» и отправьте тесто на полчаса.

12. Через некоторое время откройте крышку мультиварка и полейте торт сверху кремом.

13. Установите функцию «Нагрев» на десять минут.

Сахарный торт в мультиварке готов! Выложите на блюдо и подавайте к столу.

Кулинарный совет

Форму для запекания можно выбрать любую: силикон, утюг, обычный лист из духовки и так далее.
Можно взять меньшее количество сливок, например, грамм 200. Но тогда сахарный корж будет меньше пропитываться.
Крем для сливок должен быть хотя бы охлажденным, но не замороженным. Если они теплые, то со взбиванием возникнут трудности.
Для украшения пирога используйте разные ягоды (малину, клубнику, ежевику, смородину, вишню без косточек и т. Д.) И орехи.
Ягоду лучше выбирать слабокислую, ведь пирог уже достаточно сладкий.
Чтобы посыпать торт сверху, можно взять не коричневый сахар, а обычный сахар. Так вы придадите десерту немного цвета.
Для придания вкуса добавьте в тесто ванильный сахар или ароматические эссенции (например, сгущенное молоко). Также можно использовать предварительно измельченную цедру цитрусовых.
Если выложить тесто для сахарного пирога не в одной форме, а в нескольких маленьких, то получатся сахарные кексы.

Приятного аппетита и хорошего семейного чаепития!

Тыквенный пирог.Тыквенный пирог — вкусный и ароматный солнечный десерт! Рецепты различных тыквенных коржей: кисель, творог, бисквит

Вчера приготовил, рекомендую. Этой осенью перепробовала множество рецептов из тыквы. Хоть корзину и не пекла, такой красоты не создавала, но торт получился очень вкусным. Я даже не фотографировала свой торт — слишком роскошный оригинал. Для торжеств. И рецепт очень правильный …

Это тыквенный пирог с начинкой из яблок, такое осеннее сочетание, вкусно и полезно.Готовится он легко и быстро, а в результате получается великолепный на вкус торт.

Список ингредиентов

для тортов: тыква — 350 г — куриное яйцо — 3 шт.
мука пшеничная — 200 г — разрыхлитель — 1 пачка
сгущенка — 200 г — масло растительное — 3 ст.
для начинки: яблоко — 7 шт. — цедра лимона — от 0,5 шт.
сгущенка — 3 столовые ложки — манная крупа — 3 ст.
сахар — 50 г — для украшения: слоеное тесто — 200 г
желток яичный — 1 шт.- сливки 33% — 100 г
тыквенное пюре — 70 г — сахарная пудра — 30 г
красных яблок — 7 шт. — сахар — 350 г
вода — 700 мл — мята

Способ приготовления

В первую очередь приготовим лепешки. Начинаем с тыквы, очищаем ее, разрезаем на части и отвариваем в небольшом количестве воды, затем сливаем воду и протираем тыкву блендером.

Добавить в тыквенное пюре яйца, сгущенку, растительное масло и растереть, затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку, посолить и все хорошо перемешать до однородной массы (тесто должно быть как густая сметана).Пирожные можно выпекать двумя способами, первый — это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст. тесто (не смазывать сковороду) накрыть крышкой и выпекать 2,5 — 3 минуты. Пекла коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем круг нужного нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст. тесто и выпекать 3-4 минуты при 180 гр.,

затем осторожно удалите пергамент, выложите лепешки отдельно друг от друга и дайте полностью остыть. Получилось 7 тортов.

Коржи готовы и приступаем к заполнению. Яблоки очистите, натрите на терке, выложите на сковороду и тушите около 8 минут, затем добавьте сгущенное молоко, сахар, манку и тушите 2-3 минуты. Начинка толстая.

Теперь собираем торт. На коржи, кроме верхнего, кладем начинку, а затем накрываем торт сверху фольгой, кладем груз и оставляем на час.

Пока торт находится под давлением, приступим к украшению. Первым делом сделаем корзину, для этого слоеное тесто разрезаем на полоски, 4 длинных, а остальное нарезаем по высоте торта + 2 см.Возьмите миску диаметром на 2-3 см больше диаметра торта, накройте ее фольгой, прикрепите сверху короткие полоски, а между ними пропустите длинные полоски в шахматном порядке и скрепите концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, немного смачиваем водой с одной стороны, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.

Смазываем всю эту конструкцию слегка взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180 грамм духовку, пока она не подрумянится.

Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями добавляем тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.

Корзина остывает, и мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезать или натереть очень тонкими ломтиками. В кастрюлю налейте 700 мл воды, всыпьте 350 г сахара, перемешайте и дайте закипеть, затем выложите яблоки и, когда они закипят, достаньте их из кастрюли, откиньте на дуршлаг, чтобы слить сироп.

После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем середину, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем их сверху и немного загибаем концы, тем самым придавая лепесткам естественный вид.Делим большие лепестки на две части, и делаем розочки нужного вам размера.

Все готово к декорированию, приступим … .. Выкладываем торт в остывшую корзину, сверху смазываем кремом, а сверху ставим наши розочки! Завершающим штрихом станет мята, которую мы помещаем между розами.

Ну вот, праздничный торт готов!

Выпечка с овощами не только очень вкусная, но и полезная. Особого внимания заслуживает тыквенный пирог.Как правило, нравится даже тем людям, которые не употребляют в пищу блюда с добавлением этого овоща.

Как приготовить тыквенный пирог

Тыквенное тесто готовится практически из любого теста: дрожжевого, бисквитного, слоеного, песочного. Он может быть открытым или закрытым, в виде торта, запеканки. Перед тем как приготовить тыквенный пирог, нужно подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Блюдо готовится как в духовке, так и в мультиварке.

Начинка

Тыквенный пирог — рецепт

Есть много способов готовить с разным уровнем сложности.Вы можете выбрать простой рецепт вкусного тыквенного пирога, который готовится за считанные минуты. Также есть не самые простые в приготовлении, но более изысканные блюда. На них уйдет много времени и сил, но результат того стоит.

Американский

Это блюдо в США просто необходимо на День Благодарения. Классический тыквенный пирог состоит из двух частей. Первый — это основа из рубленого теста, второй — начинка. Для его приготовления запеченную тыкву протирают, смешивают со сливками, сахаром, яйцом и заправляют букетом ароматных специй.В результате получилась очень аппетитная выпечка, которая потрясающе смотрится на фото.

Состав:

сливочное масло — 175 г;
цедра апельсина — 10-15 г;
мука — 0,35 кг;
вода холодная — 2 ст. л .;
кардамон молотый — пара щепоток;
яиц — 3 шт .;
гвоздика молотая — 0,25 ч.
мускатный орех молотый — 2-3 щепотки;
тыква — 1 кг;
соль — 0,5 ч.
имбирь молотый — 0.25 ч. Л .;
— 70 мл;
корица молотая — 1 ст. л .;
сахар — 85-100 г.

Способ приготовления:

Нужно брать очень холодное масло. Лучше сначала заморозить. Сливочное масло измельчить в крошку и муку. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Тесто размешать, скатать в шар. Обернуть пищевой пленкой, отправить в холодильник на четверть часа.
Осторожно распределите тесто по форме. Держите в холодильнике еще час.
Очистить тыкву от семян, нарезать крупными кусочками. Доведите духовку до 180 градусов и запекайте там овощ 35-40 минут. Мякоть очистить, протереть. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если пюре слишком жидкое, добавьте немного манной крупы или муки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. На тестовую основу (например, пакет с крупой) поставить пресс и выпекать четверть часа. Достаньте, залейте начинкой. Переверните на 180 градусов и запекайте американский пирог еще час.Чтобы начинка достигла нужной консистенции, ее нужно охладить несколько часов.

В мультиварке

Состав:

тыква — 0,3 кг;
ванилин — 5 г;
масло сливочное — 15 г;
мука — 0.3 кг;
сахар — 150 г;
мускатный орех — щепотка;
яиц — 2 шт .;
молотая гвоздика — щепотка;
масло растительное — 80 мл;
— 10 г;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Очистите тыкву, нарежьте кубиками и запекайте. Пюре в блендере.
Яйца и соль взбить в густую пену, медленно всыпать сахар. Вмешайте пюре.
Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех.Размешайте тесто.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте туда жидкую смесь, разровняйте поверхность.
Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение часа.

С яблоками

Тыквенный пирог с яблоками получается слегка влажным, сладким, ароматным, отлично смотрится на фото. Ее с удовольствием едят даже дети, которые обычно не любят тыкву. Выучите рецепт приготовления тыквенно-яблочного пирога.

Состав:

тыква — 0.6 кг;
корица — 2 ч.
яблока — 2 больших;
— 2 ч.
сахар — 300 г;
мука — 560 г;
масло сливочное — 0,2 кг;
яиц — 6 шт.

Способ приготовления:

Масло растолочь с яйцом и сахаром.
Овощи и фрукты очистить, натереть на средней терке. Добавить в масло.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Размешайте тесто. По густоте он должен быть примерно как жирная сметана.
Застелить противень бумагой для выпечки. Вылить в него тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут.

Рецепт Юлии Высоцкой

Состав:

мякоть тыквы — 0,75 кг;
соль — щепотка;
мука — 225 г;
корица — 0,5 ч.
сахар — 150 г;
имбирь молотый — 0,5 ч.
масло сливочное — 115 г;
— 1,5 ст. л .;
яиц — 3 шт .;
сметана — 1 ст. л .;
сливки жирные — 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте мякоть тыквы холодной водой и тушите до готовности.
Муку просеять. Взбить с одним яйцом и сметаной.
Холодное масло натереть на мелкой терке, смешать с 30 г сахара и солью. Эту массу соединить с мукой, тщательно натереть. Сформируйте из теста шар. Убрать в холодильник на полчаса.
Превратить тесто в лепешку, выложить в форму, образовав низкие бортики. Сверху разместите пресс. Выпекать при 180 градусах в духовке четверть часа.
Пюре из вареной мякоти тыквы. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, бренди, имбирь и корицу.Взбить до однородной массы.
Поместите начинку в основание. Выпекать при 180 градусах полчаса.

В духовке

Состав:

яйца — 2 шт .;
масло растительное;
мед — 2 ст.л .;
мука — 0,3 кг;
соль — пара щепоток;
тыква — 0,2 кг;
— 10 г;
сахар — 155 г;
масло сливочное — 130 г.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
Растопить масло.
Яйца взбить с сахаром. Добавьте тыквенную мякоть.
Соль. Добавьте разрыхлитель и муку.
Перемешать. Влейте топленое масло.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто. Выпекать 45 минут. Смажьте медом перед подачей на стол.

Быстро и вкусно

Состав:

яйцо — 1 шт .;
имбирь молотый — щепотка;
мука пшеничная — 1.5 чашек;
корица молотая — 0,5 ч.
сахар — 80 г;
соль — 0,5 ч.
мука овсяная или ржаная — 2 ст. л .;
сода гашеная уксусная — 0,5 ч.
тыквенное пюре — 0,2 кг.

Способ приготовления:

Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами и пищевой содой. Добавить яйцо, масло.
Положите в тесто муку второго сорта. Перемешать с тыквенным пюре.
Вылить тесто в форму.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут, а затем оставить в выключенном, но теплом шкафу на такое же время.

С творогом

Состав:

масло сливочное — 80 г;
творог — 0.1 кг;
кефир — 220 мл;
тыква — 0,35 кг;
яиц — 2 шт .;
имбирь молотый — щепотка;
сахар — 0,1 кг;
кокосовая стружка — 0,1 кг;
ванилин — щепотка;
сода — 0,5 ч.
мука — 0,25 кг.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать тыкву дольками, выпекать.
Смешайте сахар, ваниль и яйца. Взбейте. Добавьте масло. Перемешайте с кокосом и имбирем.
В тесто ввести кефир, муку.
Пюре из тыквы блендером смешать с творогом.
Выложить сначала тесто, а затем начинку в смазанную маслом форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Осетинский

Во многих кухнях мира блюда готовятся с добавлением полезных овощей. Осетинский тыквенный пирог выходит очень ароматным, сытным, интересно смотрится на фото. В оригинальном рецепте используется осетинский сыр, но если вы его не найдете, вы можете заменить его имеретинским, адыгским или даже обычным твердым сыром.

Состав:

мука — 0,3 кг;
перец, соль;
кефир — 225 мл;
тимьян — пара веточек;
дрожжи сухие — 1 ч.
— 2 ст. л .;
Осетинский сыр — 0,25 кг;
сахар — 1 ст. л .;
тыква — 0,25 кг;
сметана — 1 ст. л .;
масло сливочное — 100 г.

Способ приготовления:

Размешать 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром.Оставьте на час.
Влить в тесто растительное масло, всыпать сметану, остальную муку, посолить. Замесить мягкое тесто, оставить еще на час.
Очистите тыкву. Натереть на терке и сыр крупно, смешать с 80 г топленого масла, листьями тимьяна, солью, перцем. Двоиться.
Сделайте лепешку из половины теста. Поместите шарик начинки в середину, сложите края и защипните. Раскатываем до сантиметровой толщины. Таким же образом приготовьте второй торт. Сделайте по одному отверстию на каждой поверхности.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавать с оставшимся сливочным маслом.

С манной крупой

Пирог из тыквы и манной крупы очень полезен для организма, так как овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можно использовать не только духовку, но и мультиварку, время выпекания в этом случае увеличится. Читайте, как приготовить манну из тыквы.

Состав:

тыква — 0.6 кг;
сахар — полстакана;
— 1 ч.
манная крупа — 1 стакан;
яиц — 2 шт .;
кефир, сметана или ряженка — полстакана.

Способ приготовления:

Манку залить кефиром и оставить на час.
Очистить и разрезать тыкву. Варить до мягкости. Слейте воду и протрите овощи пюре. Вмешать яйцо, сахар.
Добавьте овощное пюре в манную крупу.Помешивать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 45 минут.

С рисом

Состав:

мука — 0,5 кг;
масло сливочное — 0,1 кг;
молоко — 0,25 л;
сахар — 4,5 ст. л .;
маргарин — 0,2 кг;
рис — 0,1 кг;
дрожжи сухие — 7 г;
тыква — 0,4 кг;
соль — 2-3 щепотки.

Способ приготовления:

Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и соли. Влить 150 мл теплого молока, накрыть крышкой, оставить на четверть часа.
Маргарин нарезать кусочками.
Влить в тесто остатки теплого молока, всыпать немного муки, размешать. Введите маргарин. Замесить тесто. Оставьте его в тепле на полтора часа, чтобы он увеличился вдвое.
Рис отварить до полуготовности.
Нарезать тыкву кубиками. Вмешать рис, сахар.
Разделите тесто на две части, одна должна быть в два раза больше другой.
Раскатайте большую половину, поместите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выложить начинку на пласт, накрыть краями.
Раскатать и вторую часть теста. Накройте им начинку, края плотно защипните. Проделайте отверстие в центре, чтобы выпускать пар.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте там блюдо не менее часа. Вынуть лепешку, аккуратно просунуть кусочки сливочного масла в пароотводчик. Выпекать еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы — секреты приготовления

В любом рецепте указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от многих факторов: температуры, характеристик духового шкафа и размера выбранного вами блюда.Тесто с тыквой проверяют на готовность деревянной шпажкой. Его нужно воткнуть в торт в нескольких местах. Если на палочке не осталось следов теста, значит, блюдо полностью готово.
Если вы хотите придать тыквенному пирогу воздушность, взбейте отдельно белки и желтки. Сначала добавляем в тесто желточную массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
Если вы замените простой сахар коричневым сахаром, ваша выпечка будет красивее по цвету.
Всегда допустимо заменять разрыхлитель на такое же количество соды, гашеной уксусом.Также она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте присутствует кефир, гасить его уксусом не нужно.
Выбирайте маленькие овощи для тыквенных пирогов. Их мякоть плотнее и слаще.
Тыквенная начинка хорошо гармонирует со многими специями: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
Обязательно просейте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась более воздушной.

Научитесь готовить по другим рецептам.

Видео

А у нас сегодня! Практически в исполнении мужа — коржи я испекла заранее, а мужчина сознательно приготовил крем и пропустил то, что приготовила я.В общем, будем считать, что автор — муж: доволен, довольны мы, праздник настоящий! В этом рецепте, помимо восторга от основного имбирного компонента, мне очень нравится простота приготовления — я просто бросаю все в чашу комбайна (в том числе тыкву — кусочками), нарезаю ножом и на exit я получаю тесто, которое не нужно раскатывать. Тыквенный пирог получается сочный, мягкий, приятный, при этом хлопот, которые обычно сопутствуют приготовлению коржей, здесь полностью отсутствует.

Когда приходит вода, появляются дамбы. Когда тыква созреет, листья опадают. В этих словах заключен весь смысл жизни.
Чэнь Цзицзюй

Не относится к классическим вариантам тортов, но вместе с тем является достойным представителем своего «десертного» семейства. Может немного деревенски, но это полностью решается каким-то необычным декором или дополнительными ингредиентами, такими как фисташки или фундук, цукаты из апельсинов или слой лимонного желе, шоколадные «капельки» или дополнительный слой маскарпоне или крема Филадельфия.Итак, тыквенный пирог, прошу любить и жаловать!

Ингредиентов для теста:

400 г муки;

2 ч.л. разрыхлителя;

1 ч.л. соды;

щепотка соли;

2 ч. Л. Без горки корицы;

400 г сахара;

1 стакан растительного масла;

400 г тертой тыквы;

цедра 1 апельсина;

большая горсть мелко нарезанных грецких орехов.

Состав крема:

200 г творога;

200 мл жирных сливок;

200 г сахарной пудры;

3 ст.л. Сахара;

сок 1 апельсина.

Тыкву натираем на мелкой терке. Не втираю — измельчаю вместе с сахаром в кухонном комбайне до пастообразного состояния.

Выровняйте нижнюю часть формы пергаментом и пергаментом.

Включаем духовку на 180С.

Смешайте муку, корицу, соль, разрыхлитель, соду.

Яйца взбить миксером с сахаром. Вводим масло. Добавьте изюминку.

Жидкую смесь смешать с сухой, перемешать, добавить тыкву и орехи.

Выкладываем часть теста ложкой по бумаге, формируем круг.

Выпекаем несколько коржей минут 10 при температуре 180 градусов (у меня получается четыре).

Тыквенный пирог — отличный десерт. Его делают не только осенью, но и в любое время года. В его состав могут входить самые разные продукты: творог, яблоки, морковь, киви, бананы и многие другие. В результате получается нежный и вкусный десерт. Летом мякоть тыквы более нежная и мягкая, а зимой более плотная не только снаружи, но и внутри.Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению тыквенного коржа, необходимо знать его разновидность. В любом случае любая оранжевая красавица напоминает осенний сезон.

Полезно знать

Тыква — очень полезный продукт, в котором практически нет калорий, а много витаминов. Диетологи советуют употреблять тыкву тем дамам, которые хотят похудеть и не могут. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям с проблемами сердца, так как в нем содержится большое количество калия.Его также можно использовать как успокаивающее средство. Но, конечно, не в сыром виде, а в вареном. Тогда из этого продукта можно приготовить чудесные десерты. Они будут вкусными и очень полезными. Поверьте, сейчас мы расскажем вам очень необычный торт от его приготовления.

Первый пирог

1. Половину средней тыквы нарезать кубиками и поместить в кипящую воду. Варить, пока он не станет мягким. Обычно это занимает 5-7 минут. Как только он станет мягким, его можно будет вынимать. Если тыква жестковата, то чуть дольше.Затем измельчите его блендером до консистенции пюре.

2. Одну крупную сырую морковь натереть на мелкой терке или порезать ножом.

3. Затем нужно смешать полтора стакана муки, 10 граммов разрыхлителя, стакан сахара, 5 граммов корицы.

4. В отдельную емкость налейте стакан молока и добавьте 5 мл. натуральный лимонный сок для простокваши.

5. Затем нужно размешать 3 больших яйца и щепотку соли.

6.В отдельной тарелке пропитайте стакан цукатов и грецких орехов (около 10 ядер), еще немного, будет более ярко выраженный вкус. В очень горячей воде 5-7 минут для размягчения, затем хорошо просушите.

7. Все предыдущие ингредиенты необходимо смешать в одной большой емкости до получения однородной массы. смазать маргарином или рафинированным подсолнечным маслом. Перелить все в емкость. Духовка нужна при температуре около 180 градусов, в некоторых духовках 200 — 1 час.

8. Когда торт будет готов, его нужно охладить, а затем разрезать на две половинки.Смажьте любым кремом, который предпочитает эта семья. Возможно сливочный, масляный, яичный или что угодно.

Торт с творогом

Следующий пирог приготовить так же легко, как творожную запеканку. Только туда тоже можно добавить полезный продукт — тыкву. Этот рецепт понравится не только взрослым, но и детям. Готовится он очень просто, а главное не занимает много времени.

Приготовление пищи

1. На водяной бане растопите половину двухсотграммовой пачки сливочного масла, еще проще в микроволновке.Переложить в емкость, добавить 50 гр. сахарный песок (или пудра) и яйцо (можно 2 штуки, хуже не будет). Хорошо и тщательно перемешайте.

2. Добавьте в ту же емкость стакан муки и замесите тесто.

3. Половину тыквы очистить от кожуры и удалить семена. Нужно натереть или нарезать мелкими кубиками и варить 5 минут, смотреть, пока он не станет мягким, возможно, этот процесс продлится на пару минут дольше.

4. Тем временем накройте форму для запекания специальной бумагой и положите туда тесто.Борта делаем высокими и толстыми. Затем нужно поставить в холодное место на 40-45 минут.

5. После того, как тыква остынет, взбейте ее в блендере до состояния пюре. Добавьте четверть стакана сахара, 15 грамм крахмала. Смешайте блендером.

6. Добавьте к смеси 2 яичных желтка и снова взбейте блендером до однородной массы.

7. Отдельно взбить 2 яичных белка; их нужно аккуратно добавлять в тыквенную смесь. Не взбивать блендером. Делать это нужно осторожно, используя деревянную лопатку.

8. Разделить 2 яйца, белки в одну сторону, желтки в другую. Большую пачку творога (обычно 350-400 гр.) Взбить блендером около семидесяти граммов сахарного песка, 2 желтка и 10-12 гр. крахмал. Все это перемешиваем блендером. Белки нужно взбить отдельно, а затем очень осторожно добавить в творог, не перемешивая блендером.

10. Теперь вы можете достать тесто из холодного места. Вылейте в форму ложку творожной смеси, затем тыквенную смесь.Так что по очереди. Начинки потекут, как должны. Но заливать нужно только до конца стороны, не дальше. Из оставшейся начинки лучше приготовить что-нибудь другое. Нужно накрыть специальной тыквенно-творожной лепешкой и отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса нужно проверить зубочисткой или спичкой.

Следующий пирог был изобретен в. В нем главное, что никто не угадает с первого раза, из чего тесто.Те люди, которые утверждают, что не любят тыкву ни в каком виде, будут рады попробовать шедевр. Они никогда не поверят, что она находится в центре этого испытания.

Тыквенно-яблочный пирог

1. Очистить тыкву сверху и внутри так, чтобы осталась только одна мякоть, нарезать кубиками и запекать до кипения. Затем можно взбивать блендером. Пюре на выходе должно быть 250-300 грамм. Следует учитывать, что при запекании теряется вес, поэтому изначально необходимо около 500 г тыквы.

2. 50 г грецких орехов измельчить очень сильно, пока они не станут рассыпчатыми.

3. В пустую миску положить продукты: масло или маргарин, около 45-50 г, орехи, которые были измельчены ранее, сахар 75-80 г, мука (около 2 стаканов), 1 пакетик разрыхлителя (10 г), добавить корицу, гвоздику, соль и кардамон в молотом виде, всего по щепотке и, конечно же, тыкву.

4. Теперь можно замешивать тесто. Он должен быть мягким. Он немного прилипает к моим рукам. В этом случае смажьте их сливочным маслом.

5. Очищенные яблоки нарезать небольшими дольками.

6. Тесто нужно разделить на две части. Первый должен быть больше второго. Где-то получится ¾ и. Большую кладут в форму для запекания, предварительно выстеленную бумагой. Сверху нужно красиво выложить яблоки и посыпать корицей и ванилью. На яблоки выложить меньшее тесто, как нравится хозяйке.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем вам нужно отправить торт туда. Когда он станет румяным сверху, то можно проверить его на готовность.

Заключение

Тыквенный пирог нужно печь как можно чаще. Рецепты этого десерта разнообразны, поэтому выбирайте тот, который вам нравится. Большой плюс этого десерта в том, что он не только вкусен, но и очень полезен, ведь его основной компонент — тыква. Торт, фото которого представлены в статье, понравится даже детям, и они точно знают, что вкусно, а что нет.

Осень — настоящая «тыквенная пора».Обычно из него готовят сладкие каши, а вот овощные лепешки — диковинка. Тыквенная выпечка получается мягкой, сочной и полезной. На какие рецепты тыквенного торта стоит обратить внимание?

Вкусный тыквенный пирог приготовить несложно.

Порций: 6
Время приготовления: 15 минут

Аппетитный тыквенный пирог со сливочным кремом

Состав теста:

300 гр. тыквы;
100 г измельченных грецких орехов;
300 гр.Сахара;
3 яйца;
200 гр. мука;
корица;
соль;
масло растительное;
1 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

400 мл. жирные сливки;
50 гр. обычный сахар;
10 гр. ванильный сахар.

Способ приготовления:

Тыкву натираем на мелкой терке, переливаем в глубокую посуду. Добавляют сахар и яйца, все взбивают миксером на максимальной скорости.В смесь тонкой струйкой вливают растительное масло (достаточно 150 мл), снова перемешивают.

По вкусу добавляются измельченные орехи, корица и соль. Муку смешивают с разрыхлителем, просеивают через сито в посуду с тыквенно-яичной смесью. При тщательном перемешивании получается однородное тесто. Форму для запекания застилают бумагой для выпечки, края смазывают сливочным или растительным маслом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Примерное время — 40 минут. Готовность проверяют зубочисткой: если она высохла, тесто можно вынимать.Тыквенный бисквит остужаем и разрезаем на две тонкие лепешки.

Для сливок смешиваются сливки и сахар, все взбивается миксером до образования пышной пены. Им смазывают коржи и «связывают». Готовый тыквенный торт можно украсить шоколадом или свежими фруктами.

Торт тыквенный с кефиром

Состав:

300 гр. тыквы;
1 ст. кефир;
1 ст. Сахара;
3 яйца;
1 ч.л. соды;
1 ч.л. уксуса;
2.5 ст. мука.

Способ приготовления:

Тыкву очищают от кожуры, удаляют семена и нарезают мелкими кубиками. Его необходимо приготовить, добавив 1 ст. л. Сахара. Готовый овощ должен быть мягким. После приготовления нужно взбить блендером пюре.

Яйца взбивают с сахаром, добавляют в них тыквенное пюре и кефир. Все перемешивается до получения однородной массы. Небольшими порциями всыпается мука, замешивается тесто. Соду гасят уксусом и добавляют в смесь.

Выпекать бисквит нужно при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовый корж необходимо остудить. Для украшения можно использовать любые сливки или сметану, а также взбитые сливки. Если используется крем, желательно подержать торт в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Правильный торт получается легким и сочным, а тыква придает ему неповторимый сладкий вкус. Конечно, такая выпечка «на любой вкус», но если вы полюбите этот овощ, печенье станет вашим любимым десертом.

30 идей рецептов патиссонов

Почему-то многие до сих пор путают кабачки с пончиками. Но между ними действительно есть разница.

Во-первых, они имеют разную форму. «Патиссон» с французского переводится как «пирог», кабачки имеют удлиненно-продолговатую форму. По структуре патиссон более пористый и сухой на вкус, кабачки наоборот водянистые и нежные.
Два овоща на вкус почти одинаковы. За исключением того, что патиссон необходимо приготовить перед едой, кабачки можно есть сырыми или даже пить в виде сока.

Патиссоны можно мариновать, тушить, варить и жарить, но для этого потребуется немного больше времени, чем в случае с кабачками.

Главное — строго следовать рецепту и при этом вносить в новые блюда свои особенности.

Салаты и закуски с патиссонами

1. Салат с запеканкой и картофелем

Отличный зимний салат, очень сытный и аппетитный. В его состав входят такие ингредиенты, как консервированный зеленый горошек, отварной картофель, паттиссоны, куриные яйца, зеленый лук, домашний майонез и петрушка.Это простая замена полноценному основному блюду, так что вы можете взять его с собой на работу или дать своим детям в школе на обед.

2. Классический салат из патиссона

По сытости он похож на картофельный салат. Но состав существенно другой: паттиссоны, морковь по-корейски, сладкий перец, чеснок, лук, черный перец, зелень. Подавать можно сразу, либо через полчаса. Когда салат настаивается, он становится чертовски вкусным.

3.Консервированный салат с патиссоном

Его второе название — «зимний салат». Прелесть этого салата в том, что он прекрасно сочетается с жареным картофелем, отварной твердой пастой, всевозможными кашами и даже варениками! Добавьте черный перец, сладкий перец, хрен, чили или перец халапеньо для дополнительной пряности. Будьте осторожны, не переборщите!

4. Рыбный салат с маринованными патиссонами

Речь пойдет о рыбных консервах. Мой выбор — лосось, скумбрия или сардина. Смешать отварной картофель, маринованные запеканки, рыбу, лук и чеснок.Обильно залейте майонезом (если вы на диете, советую заменить майонез нежирной сметаной), посыпьте укропом и зеленым луком и подавайте. Не хуже основного рыбного блюда.

5. Икра патиссонов

Используйте этот вид консервирования как самостоятельное блюдо, или как дополнение к основному: жаркое, гречку, тушеные овощи, мясо. Отдаленно напоминает консервированный салат из запеканок, но имеет совершенно другую консистенцию. Икру можно и нужно намазывать на хлеб или использовать в качестве начинки для лаваша.

6. Сырка из патиссонов

Уровень сложности приготовления блюда: очень и очень просто. Время приготовления около 10-15 минут. Патиссоны жарят в яичной панировке или в кунжутном кляре исключительно на слабом огне. Так солнечный овощ не протухнет и не подгорит. В конце обильно посыпьте любимым сыром. Пармезан, гауда или грюйер подойдут идеально. На словах прекрасный вкус!

7. Овощной салат с овощными патиссонами

Этот яркий и свежий салат традиционно подают в США ко Дню всех святых.Хотя американцы не особенно любят солнечный овощ, именно он застрял в их праздничном осеннем меню. Добавьте патиссон, помидоры черри, огурцы, маленькие шарики моцареллы, поджаренные кедровые орехи и листья базилика. Заправляем оливковым маслом. На вкус очень приятно!

8. Салат с патиссонами и помидорами

Хорошая идея для перекуса в офисе. К тому же в нем мало калорий. Вам обязательно понравится сочетание молодых паттиссонов, желтых помидоров, свежего базилика, эстрагона, оливкового масла холодного отжима и бальзамического уксуса.Такой салат пригодится не только в будни, но и в праздники.

Пирожные с патиссонами

9. Булочка с патиссоном

Оригинальный рецепт осенней выпечки. Самое главное: хорошо протушить запеканки, чтобы они приобрели мягкую и нежную консистенцию, иначе — блюдо испортится. Выбирайте начинку на свой вкус. Самые распространенные из них: паттиссоны с яйцом и паттиссоны со свежей зеленью и печенью.

10.Блины из патиссонов с зеленью

Взбить в блендере все ингредиенты до однородной массы. Вылейте аккуратно, столовой ложкой, на хорошо разогретую сковороду. Это достойная альтернатива сладким и пресным блинам. Хорошо сочетается с сыром. Украсить семенами черного кунжута и зеленью. Съешьте его в качестве закуски со сметаной или домашним йогуртом.

11. Торт овощной патиссон

На выходе получился объемный слоеный пирог. Невероятно аппетитно и сочно.Хоть в пироге совсем нет мяса, он сможет удовлетворить аппетит, даже если вы ничего не ели с утра. Главное, добавить много сливочного сыра и патиссонов, пропитанных специями.

Десерты с патиссонами

12. Патиссоны с медовой начинкой

Кто бы мог подумать, что из запеканок получаются отличные десерты. Но они. Что нужно для приготовления этого угощения: круглый рис, майский мед, сметана и твердый сыр. Попробуйте сделать это и удивите всех.

13. Брауни с патиссоном

Никто даже не угадает ваш секретный ингредиент, потому что по вкусу он абсолютно неотличим от оригинала! Патиссоны добавляют только с одной целью: сделать блюдо нежнее и мягче. При приготовлении десерта не жалейте молочного шоколада. Ради тестирования вы можете заменить молочный шоколад белым шоколадом.

Супы с Патиссоном

14. Картофельный суп с патиссонами

Легкий и ароматный картофельный суп понравится всем, кто устал от традиционных рецептов супа, а также вегетарианцам, ведь мясного бульона в составе этого блюда не нашлось.Готовить можно в любой момент, ведь в холодильнике обязательно найдутся такие простые ингредиенты: капуста, картофель, желтые запеканки, лук и морковь.

15. Картофельный суп-патеот с оливками

Красивое низкокалорийное блюдо. Если украсить его белыми семечками кунжута и тыквенными семечками, то можно подавать к праздничному столу. Приготовление и приготовление всех компонентов блюда не займет у вас много времени. Единственное, о чем нужно заранее подумать — это замариновать паттиссоны.

16. Суп с фасолью и запеканкой

Очень легкий осенний суп. Готовится исключительно из жареных овощей или овощей на гриле. Это намного вкуснее сырых, скучных постных овощей. Время приготовления — полчаса, если овощи подготовлены заранее. Кладем много фасоли и болгарского перца. Давайте есть!

17. Гватемальский суп

Хотя суп содержит говядину, вы можете насладиться им в полной мере, даже если соблюдаете строгую диету.Говядина должна быть нежирной и без костей, а все ненужные прожилки должны быть удалены. Готовить его следует до полного отделения мяса от кости. Морковь, картофель и паттиссоны нарезать крупно, кориандр мелко нарезать. Подождите пару минут. Наслаждаться!

Основные блюда с патиссонами

18. Гречневая лапша соба с картофелем и овощами

Интересная интерпретация азиатской лапши. В классическом варианте повара ограничиваются овощами и свиной вырезкой.Патиссоны в этом блюде придают неповторимый вкус. Также для фарша хороши стручковая фасоль, брокколи и баклажаны. Он украшен семенами белого кунжута и тертым имбирем.

19. Патиссоны фаршированные

Они смотрятся очень эффектно и нарядно. Они очень красиво смотрятся на праздничном столе. Чтобы блюдо было более аппетитным, выбирайте желтоватые, даже оранжевые. Положите много мяса. Обычно фаршируют свининой или говядиной; тем, кто любит баранину, стоит ее употребить.После приготовления — дать настояться, чтобы вкус горшочков раскрылся в полной мере. Выполнено!

20. Куриная грудка с патиссонами в мультиварке

Не займет много времени. Куриная грудка с паттиссонами — диетическое блюдо, однако для лучшего вкуса добавляют 10% сливок. Они значительно разнообразят блюдо. Если все же не соблюдаете диету — предварительно обжарьте курицу с луком и зеленью.

21. Кускус с запеченными овощами

Рецепт Юлии Высоцкой.Автор настоятельно рекомендует добавлять больше свежего тимьяна и розмарина, но если под рукой нет специй, замените их сушеными итальянскими травами. Блюда лучше всего есть со свежеиспеченным пшеничным хлебом или грузинским лавашем.

22. Овощное рагу из патиссонов

Венчающее летнее блюдо. Но даже если лето закончилось, сделайте овощное рагу на память о нем. Если вы заядлый мясоед, спешу вас обрадовать: овощное рагу — идеальный гарнир к любому мясу.Попробуйте его в сочетании с курицей тапака, беконом или куриными крылышками. Вы обязательно останетесь довольны!

23. Дикий рис с овощами и патиссонами

Этот вегетарианский рецепт дикого риса великолепен тем, что в него можно добавлять любые ингредиенты, естественно, не оставляя желтых патиссонов. Дикий рис известен своей пользой для здоровья (он содержит гораздо больше белка и клетчатки, чем белый рис), а также своим приятным, незабываемым вкусом. А еще он неповторим на вкус с патиссонами!

24.Цукини, фаршированные кусочками патиссони и чоризо

Острый и острый чоризо — прекрасное дополнение к овощной начинке из баклажанов. Запекать овощи полчаса, предварительно отварить патиссон. Важно подождать, пока чоризо подаст сок к пати, моркови и луку. Проявите фантазию при украшении блюда. Невероятно вкусно и эстетично будет в сочетании с каперсами и вялеными помидорами.

Гарниры с патиссонами

25.Орзотто с патиссоном и фасолью

И пусть название вас не озадачивает. Орзотто — крупа с перцем и черной фасолью. Такое оригинальное название блюдо получило в России, по составу и структуре оно напоминает итальянское ризотто. Он сделан из жемчужной каши, перца, красного болгарского перца, зеленого горошка, черной фасоли, лука и куркумы. По вкусу ничем не хуже ризотто!

26. Патиссон жареный и помидоры

Идеальный гарнир для быстрого перекуса после тяжелого рабочего дня.Во-первых, это не отнимет у вас драгоценное время, а во-вторых, блюдо порадует своими ароматами и насыщенным овощным ароматом. Подходящий гарнир к рыбным и мясным блюдам. Если вы вегетарианец, ешьте жареные паттиссоны отдельно.

27. Патиссоны пюре

Для тех, кто мечтает быстро и эффективно похудеть, хорошая новость: по вечерам готовьте пюре из доломитов. У блюда особенное, интересное послевкусие. Текстура почти такая же, как у картофеля, но в нем во много раз меньше калорий.Если добавить немного пряностей — душицу, куркуму, сушеный базилик, пюре будет еще вкуснее и ароматнее!

28. Патиссоны в сметане и томатном соусе

Источник: Patee

Результат превзойдет все ожидания, особенно если дополнить блюдо сушеными помидорами, тмином, кориандром, гранулированным чесноком и острым перцем. Сам по себе патиссон не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому сочетание со сметаной и специями — отличный выход из ситуации.Идеальное блюдо для самой холодной погоды.

Тыквенный пирог рецепт юлии высоцкой

Галета с тыквой, яблоком и вяленой клюквой

Салат из запеченной тыквы с ветчиной по рецепту Юлии Высоцкой

Тосты со сливочным сыром, запеченной тыквой и руколой

Ризотто с тыквой

Сливочная тыква с фрикадельками

Курица с тыквой, луком и грецкими орехами по рецепту Юлии Высоцкой

Тыквенная каша

Брускетты с запеченной тыквой и вялеными томатами

Простой пирог из тыквы

Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном по рецепту Юлии Высоцкой

Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами

Ленивые вареники с тыквой

Тыква, запеченная в фольге, по рецепту Юлии Высоцкой

Тыквенный мармелад

Итальянский тыквенный суп

Тыквенный пирог: рецепты на любой вкус — Квартира, дом, дача

Тыквенный пирог: рецепт для осени

Тыквенный пирог: простой рецепт

Тыквенный пирог: рецепт Юлии Высоцкой

Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог — Joyofbaking.com * Видео рецепт *

Libby’s® Знаменитый рецепт тыквенного пирога

Тип еды

Ингредиент

Диета и здоровье

сезонное

Тип блюда

Стиль приготовления

Мировая Кухня

Специальные Коллекции

классический тыквенный пирог с соусом пралине пекан — smitten kitchen

Пирог с тыквой – 8 рецептов простых и вкусных

Простой рецепт пирога с тыквой

Ингредиенты:

Приготовление:

С манкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Постный вариант без масла, муки и яиц

Ингредиенты:

Ингредиенты:

В мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление:

Пирог с тыквой и яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

Приготовление:

С творогом

Ингредиенты:

Начинка:

Приготовление:

Выпечка по-осетински

Ингредиенты:

Начинка:

Приготовление:

Пошагово от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Советы

Рецепт пирога с тыквой и яблоками: варианты приготовления выпечки

Простой рецепт пирога с тыквой и яблоками

На кефире

В мультиварке

Из слоеного теста

Диетический рецепт

Без яиц

Из лаваша в микроволновке

Пирог с тыквой – 7 простых рецептов

Быстрый пирог с тыквой и яблоками

Тыквенный пирог в мультиварке

Тыквенный пирог с сыром и картошкой

Тыквенный пирог с лимоном и кефиром

Слоёный пирог с тыквой от Юлии Высоцкой

Тыквенный пирог на манке с рисом и шпинатом

Пирог из тыквы с творогом и изюмом

Рецепт Юлии Высоцкой: осенний и очень вкусный пирог с тыквой — Досуг

Пирог с тыквой по рецепту Юлии Высоцкой

рецепты на любой вкус — Дом и Сад