Разное 

Украшение морковный торт: Как украсить морковный торт

Содержание

Как украсить морковный торт

Морковный торт: мастер-класс

Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить морковный торт, нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Кто впервые приготовил морковный торт

Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов.

Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.

Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.

В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.

Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.

Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.

Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.

Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового бисквита.

Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.

  1. Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
  2. Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
  4. Влейте к яйцам растительное масло.
  5. Добавьте морковь.
  6. Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешайте.
  7. Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
  8. Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
  9. Разогрейте духовку до 170°С.
  10. Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
  11. Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
  12. Разрежьте бисквит на несколько коржей.
  13. Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
  14. Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
  15. Украсьте торт шоколадной глазурью.

Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по заслугам!

Морковно-клюквенный торт

Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.

Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).

Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.

Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.

Морковный торт с ананасами

Морковь прекрасно сочетается с ананасами и другими фруктами, которые делают выпечку более свежей и сочной.

Смешайте сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 150 г сахарной пудры, по 5 г соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Взбейте на высокой скорости 3 яйца, постепенно влейте 120 мл оливкового масла без запаха и, продолжая взбивать, всыпьте сухие ингредиенты. В конце взбивания скорость должна быть очень низкой.

Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г молотых грецких орехов и 150 г порезанных на кусочки консервированных ананасов. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в форму, покрытую промасленной пекарской бумагой. Выпекайте нежный и ароматный бисквит около 45 минут при температуре 180°С. Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.

Для крема смешайте 300 г сливочного сыра и 250 г сахарной пудры, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Промажьте коржи кремом и обмажьте торт сверху и по бокам, а потом украсьте орехами.

Морковная выпечка особенно полезна для детей, ведь морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или отварные овощи, но морковные торты и пироги никого не оставят равнодушным!

Как приготовить морковный торт: 3 рецепта опытных кондитеров

Готовя морковный торт, хочется добиться не насыщенного морковного вкуса, но сохранить красивый цвет корнеплода.

Это вполне возможно.

Секреты приготовления

Кондитеры уже давно используют витаминный овощ в своих изделиях. Полезное лакомство будет уместным в рационе детей и порадует десертом взрослых. Рассмотрим несколько вариантов.

Морковь, пройдя тепловую обработку, сохраняет плотную текстуру и витамины. Ее можно использовать для приготовления теста, а соком подкрасить крем. Некоторые рецепты так умело маскируют овощ, что вкус совершенно не ощущается.

Рассматривая морковный торт – классический рецепт нужно иметь в виду, что вариантов приготовления много. Не всегда результат будет ожидаемым, но всегда вкусным и полезным.

Готовность бисквитных заготовок проверяем деревянной палочкой, втыкая ее в центр. Сухая палочка говорит о хорошо пропеченных основах для торта. Охлажденный бисквит с морковью прекрасно держит форму и заморозку. Такую заготовку можно сделать задолго до праздника.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, будет легко выбрать тот, который пришелся по вкусу больше всего.

Чтобы приготовить торт, нам понадобятся:

  • морковь – 300 г, орехи (фундук или грецкие) – 100 г;
  • мука – 300–320 г, сахар – 220 г, яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 175 г;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л., корица – 1,5 ч. л.;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки, соль – 2–3 г.

Рецепт морковного торта можно слегка подкорректировать под свой вкус. К примеру, убрав кардамон и добавив мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае вкус и аромат будет иметь цитрусовые нотки.

Пошаговое приготовление бисквита:

  1. Ядро грецкого или лесного ореха поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Охлаждаем. Измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородной, не очень мелкой крошки.
  2. Морковь помыть и очистить. Если корнеплод не очень плотный, то чтобы вернуть ему упругость его следует поместить в холодную воду на 2–3часа. Натираем на мелкой терке и смешиваем с измельченными орехами.
  3. Яйца выкладываем в кружку миксера и начинаем взбивать на малых оборотах. Постепенно высыпаем сахар. Процесс можно считать оконченным при полном растворении кристалликов сахара.
  4. Не прекращая взбивать, малыми порциями, к яйцам кладем предварительно растопленное масло или маргарин.
  5. Муку просеиваем через сито. Сыплем пряности и перемешиваем. К взбитым с маслом яйцам добавляем муку, перемешиваем, далее орехи с морковью и разрыхлитель для теста, вновь перемешиваем.
  6. Разъемную форму обильно смазываем растительным маслом и посыпаем мукой, можно использовать бумагу для выпечки. Нагреваем духовку до 180 ᵒC. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в духовку и выпекаем в течение 30–35 минут.

Готовим крем и собираем торт

Для торта из моркови безукоризненно подойдет смазка из сыра маскарпоне. Рецептура такова:

  • сметана – 200 г, сыр маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная мелкого помола – 200 г.

Сыр и сметану выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной текстуры. Постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая работу блендера. Готовый крем имеет нежную однородную текстуру и приятный сливочный вкус.

Остывшую бисквитную заготовку перерезаем поперек на 3 части. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп. Для приготовления в 100 г воды растворяем 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Каждую часть бисквита пропитываем сиропом и покрываем приготовленным кремом. Бока и верх также промазываем и посыпаем крошкой натертого белого шоколада. Торт отправляем в холодильник на 10–12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование отварного овоща придаст тесту нежность и мягкость. Корнеплод послушно соединяется с остальными ингредиентами. Текстура бисквита получается бархатной, однородной.
Для приготовления понадобятся:

  • морковь – 300 г, пшеничная мука – 350 г;
  • масло растительное – 200 мл, яйца куриные – 4 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 20–25 г, разрыхлитель – 15 г.

Приготовим бисквит пошагово:

  1. Морковь, как главный ингредиент, следует очистить и отварить в подсоленной воде. Можно порезать корнеплод на кусочки, уложить в посуду, прикрыть крышкой и отправить на 15 минут в микроволновку.
  2. Овощ охладить и измельчить с помощью мясорубки или погружного блендера до пастообразной консистенции. Высыпаем сахар и перемешиваем.
  3. К полученной массе по одному добавляем яйца. Не переставая взбивать миксером на малой скорости, поочередно кладем все оставшиеся ингредиенты. При этом постоянно тщательно перемешиваем ложкой.
  4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и помещаем в заранее разогретую духовку. Температура выпекания – 180 ᵒC. Время пребывания в печи – 25–30 минут.
  5. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем на решетке. Он имеет нежную текстуру и нарезку лучше проводить после созревания через 5–6 часов. Заготовку делим на 2 части и перемазываем кремом. Для этой выпечки безупречно подходит шарлот.

Готовим смазку для коржей:

  1. В толстостенной посуде соединить: молоко 150 мл, яйца – 1 шт., сахар – 150 г. Ставим на уваривание при постоянном помешивании на среднем огне. Время варки 10–12 минут. Яично–молочная масса должна загустеть. Охлаждаем.
  2. Взбиваем 220 г сливочного масла с 50 г коньяка или 2–3 г ванильного сахара. Не переставая взбивать, кладем по ложке заварную массу. Взбиваем 3–4 минуты.

Вызревший морковный бисквит перемазываем кремом. Коржи обмазываем со всех сторон. Верх украшаем по желанию сладкими фигурками или посыпкой.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления коржей необходимы ингредиенты:

  • морковь –100–120 г (2 шт.), яйца – 2 шт.;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 15 г;
  • сахар – 250 г, мука пшеничная – 1,5 стакана.

Для крема:

  • сахар – 100 г, сметана – 400 мл;
  • лимон (или апельсин)– 1 шт.

Технология приготовления:
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее поступаем так:

  1. Миксером взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Высыпаем натертую морковь, перемешиваем ложкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
  2. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Разравниваем ложкой. Для выпечки можно взять как традиционную круглую форму для торта, так и прямоугольную. Если тесто налить тонким слоем, то после выпечки не будет необходимости его перерезать.
  3. Выпекаем в подготовленной до 180ᵒC духовке 25–30 минут. Проверяем на готовность морковных коржей деревянной шпажкой. Остужаем.

Сметано–цитрусовый крем готовим так:

  1. Лимон или апельсин обдаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Нарезаем на дольки и удаляем косточки. Следует заметить, что целый лимон значительно усилит кислотность массы. Зная свой вкус, можно ограничиться ½ лимона. При использовании апельсина кислотности не будет, а цитрусовый аромат и вкус усилится. Если апельсин крупный, то его можно поделить и использовать и в тесто и в смазку.
  2. Сметану с сахаром взбиваем миксером до густой однородной массы. Лимон измельчаем блендером вместе с кожурой до пастообразной консистенции. В сметанную массу добавляем пюре из лимона или апельсина. Перемешиваем до однородного состояния.

Собираем морковный торт

Текстура коржей нежная, но на первый взгляд суховата. Однако в пропитке заготовки не нуждаются. Сметанный крем способен хорошо увлажнить готовую выпечку и придать ей упругость и сочность одновременно.

  1. Коржам нет необходимости в вызревании. После охлаждения обрезаем бока и перерезаем на 2 части. Перемазываем сметанной массой. Верх и боковушки также обмазываем кремом.
  2. Обрезки коржей перетираем в руках и делаем посыпку. Ею обрабатываем боковую поверхность. Красивый оранжевый цвет на белом фоне, сделает выпечку более привлекательной и торжественной.
  3. Для украшения верха морковно-цитрусового торта можно использовать предварительно очищенные и порезанные на кусочки дольки апельсина или мандарина. Безукоризненно сочетается вкус с мармеладными апельсиновыми или лимонными дольками. Украшенный морковный торт торт можно подать как к домашнему чаепитию, так и на праздничный стол.

Морковный торт (мастер-класс)

Если бы через интернет можно было почувствовать аромат, вы непременно бы приготовили этот торт! Он сказочно ароматный и вкусный, нежный. И дождаться, пока он пропитается и остынет, было очень сложно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковь 250 Грамм
  • Яйцо 2 Штуки
  • Мука 1 Стакан
  • Растительное масло 180 Миллилитров
  • Орехи молотые грецкие 0,5 Стакана
    можно чуть больше
  • Сахар 1,5 Стакана
    1 стакан в тесто, 0,5 стакана в крем
  • Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
  • Творог или сливочный сыр 300 Грамм
  • Масло сливочное 70 Грамм
  • Специи По вкусу
    корица, имбирь, мускатный орех

Подготовьте продукты. Приступим!

Очищенную морковь натрите на терке (крупной или мелкой, не важно).

Для коржа нужно взбить миксером рафинированное масло со стаканом сахара, вводя поочередно куриные яйца.

Должна получиться пышная светлая масса.

Добавьте стакан муки, разрыхлитель, треть ложки чайной мускатного ореха, треть ложки чайной корицы молотой, треть чайной ложки молотого имбиря. Перемешайте.

Введите в тесто молотые грецкие орехи, я положила немного больше, чем половину стакана.

Последней введите в тесто морковь. Ее лучше частями смешивать с тестом.

Тесто получается приятной густоты, очень ароматное.

Форму мультиварки смажьте маслом, перелейте тесто, разровняйте ложкой и отправьте выпекаться. Я пекла в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут, мощность — 900.

Бисквит готов, осторожно извлеките его и остудите на решетке или деревянной доске.

Для крема смешайте сливочное мягкое масло, творог и сахарную пудру (0,5 стакана сахара нужно измельчить в пудру или взять готовую).

Застелите блюдо двумя кусочками пергамента, чтобы после украшения и сборки тарелочка осталась чистой. Порежьте корж вдоль на две части. Смажьте половиной крема.

Накройте второй половинкой коржа, смажьте верх и бока кремом. Бока тортика и кайму обсыпьте орехами или тертым шоколадом, как нравится.

Верх тортика украсьте ягодами или фруктами. Удалите бумагу из-под тортика.

Я еще украсила листочками мяты, она дала прекрасный аромат, дополнила этот букет. Сверху я присыпала сахарной пудрой и ягоды. Поставьте торт в холодильник на 1 час. Угощайтесь!

Морковный торт

Всем привет! Сегодня в рецепте я расскажу вам, как приготовить самый вкусный классический Морковный торт с сырным кремом и апельсиновой начинкой! Так, чтобы он получился нежный, рыхлый, очень сочный и красивый.

Должна заметить, что Морковный торт — это не овощной пирог), а настоящее произведение кондитерского искусства! Морковь мы будем использовать в бисквитных коржах. Она придаст им нужную влажность, пористость и лёгкость.

Приготовить этот десерт очень просто. Не нужна специальная кухонная техника (миксер, блендер), обойдёмся обычным ручным венчиком, силиконовой лопаткой, парой мисок, формой для выпечки и, конечно же, духовкой.

Для прослойки и финишного слоя нашего торта мы будем применять Крем чиз на масле (сырный крем), а для начинки сделаем Апельсиновый курд. Иногда торт готовят со Сметанным кремом или с Кремом чиз на сливках — можете попробовать.

Как испечь Морковные коржи с грецким орехом пошагово ← изложено здесь, этот важный процесс специально вынесла в отдельную статью. Грецкие орехи являются классикой рецепта, но при желании вы можете заменить их на другие или вовсе исключить орехи. Дело вкуса.

В рецепте ниже я подробно опишу, как собрать и украсить апельсиновый Морковный торт так, чтобы у вас получился такой идеальный красавчик, как у меня, а может и лучше)!

Рецепты всех составляющих с подробным описанием приготовления есть в ссылках с названиями, заходите, готовьте.

В данной статье, для вашего удобства, я дам граммовки ингредиентов по каждому из них. Расчёт идёт на торт диаметром 20 см, собранный из трёх коржей. Общий вес торта получится примерно 2,5 кг.

Очерёдность приготовления будет такая: сначала варим апельсиновый курд и ставим на заморозку, затем выпекаем морковный бисквит и убираем в холодильник (всё это лучше сделать с вечера). На следующее утро готовим сырный крем и собираем торт.

Итак, как приготовить самый простой и вкусный Морковный торт в домашних условиях — лучший рецепт пошагово с фото.

  1. яйца — 3 шт
  2. морковь — 260 гр
  3. масло растительное — 150 гр
  4. сахар — 250 гр
  5. разрыхлитель теста — 3 гр
  6. сода — 3 гр
  7. корица — 3 гр
  8. орехи — 65 гр
  9. мука — 250 гр
  1. апельсины — 500 гр
  2. крахмал кукурузный — 2 ст.л (по желанию)
  3. сахар — 150 гр
  4. желтки — 4 шт
  5. масло сливочное 82,5% — 100 гр
  1. сливочный сыр — 750 гр
  2. сливочное масло 82,5% — 250 гр
  3. сахарная пудра — 225 гр

Для шоколадных подтёков (по желанию)

  1. белый шоколад — 80 гр
  2. сливки — 50 гр

Для декора из морковок (по желанию)

  1. жирорастворимые красители оранжевого (или красный + жёлтый) и зелёного цвета.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

  1. Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
  2. Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
  3. Ингредиенты + инвентарь заказываю на bakerstore.ru, в этом интернет-магазине оптимальное качество и выгодные цены. Рекомендую! А по промокоду olyarecept вы получите скидку 5%.
  4. Завела страницу в Инстаграм @olya_recept — там публикую яркие доступные рецепты, анонсы, размышления. Подписывайтесь:

olya_recept

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт

Начинаем готовить. По рецепту варим апельсиновый курд, остужаем и равномерно распределяем по двум формам диаметром 18 см. Убираем в морозильник на 5-6 часов. Лучше на ночь.

Формы для заморозки возьмите силиконовые или металлические кольца для выпечки без дна. Низ колец плотно оберните пищевой плёнкой или фольгой, поставьте на ровный поддон — это может быть разделочная доска или ровное блюдо. Только после этого залейте курд, затем всю конструкцию поставьте в морозильную камеру.

Далее по рецепту приготовьте морковный бисквит. Остудите, оберните пищевой плёнкой и положите созревать в холодильник на 8 и более часов.

По прошествии нужного времени достаньте его из холодильника и порежьте на 3 коржа.

Теперь пришла очередь сделать сырный крем. По готовности поместите его весь в кондитерский мешок без насадки, отрежьте у него носик. Немного (примерно 150-200 гр) оставьте в миске. Далее оставшийся крем мы будем использовать для декора.

Начинаем собирать торт.

На блюдо или подложку, на которой будете собирать торт положите первый корж, сверху из кондитерского мешка равномерно выдавите крем. Разровняйте его по поверхности коржа.

Теперь достаньте из морозилки одну форму с апельсиновым курдом, извлеките его и положите на крем ровно по центру.

Апельсиновый курд мы с вами замораживали в форме 18, а бисквит выпекали в 20-ке, поэтому замороженный курд не будет доставать до края бисквита, так и должно быть.

Далее снова нанесите сырный крем вот таким образом, как показано на фото. Разровняйте и сверху положите следующий корж. Повторите всё от начала.

Третий корж положите на самый верх, нанесите крем по бокам и на крышу торта.

Разровняйте и поставьте торт в холодильник на 1 час. Нужно дождаться стабилизации крема.

Затем достаньте его из холодильника и ещё раз обмажьте сырным кремом.

Снова всё разровняйте. Таким образом мы добились очень ровной поверхности торта со всех сторон. Ещё раз поставьте торт на время в холодильник.

Пришла очередь подготовить шоколадную глазурь для подтёков. Можете сделать её вместе со мной по желанию. Но и без этого элемента декора торт будет великолепно смотреться.

Итак, в микроволновой печи хорошо разогрейте сливки и вылейте их на измельчённый белый шоколад.

Сливки должны быть очень горячими и шоколад в них быстро растает. Основательно перемешайте всё до однородности силиконовой лопаткой.

Если шоколад плохо расходится, подогрейте немного всю смесь в микроволновке (15-20 секунд).

Перелейте глазурь в кондитерский мешок, отрежьте самый кончик носика и нанесите шоколадные подтёки по краю торта.

Сырный крем, который вы оставляли для декора, разделите на 2 части примерно 150 и 50 грамм. БОльшую часть окрасьте в оранжевый цвет, меньшую в зелёный.

Каждый из них поместите в отдельный кондитерский мешочек без насадки.

Теперь украсьте торт по моему образцу или придумайте свой вариант (можно подсмотреть в яндекс картинках).

Какой вариант декора вы не выберете — я уверена, он будет превосходным!

В Морковном торте каждый ингредиент играет свою неповторимую роль и в то же время помогает всем остальным.

Очень нежные сладкие орехово-морковные коржи идеально сочетаются с кислинкой сырного крема и дополняет всю композицию ароматный взрывной вкус апельсинового курда — это незабываемо!

Вместо апельсинового можно попробовать Лимонный курд — в этом случае послевкусие получится ещё более яркое. Я очень люблю экспериментировать и заменять обычные представления на более экстравагантные.

Это наш красивый разрез.

Посмотрите, насколько нежным, мягким и сочным получился торт внутри!

Готовьте по моим рецептам и наслаждайтесь процессом! Восхищайтесь полученными результатами, будьте счастливы здесь и сейчас!

Появятся вопросы по рецепту, пишите в комментариях, пообщаемся.

Морковный торт — 5 самых простых и вкусных рецептов с фото

Очень люблю разнообразные сладости, но у меня не идеальная фигура, потому баловать себя тортами каждый день – нельзя. Морковный торт стал для меня находкой – в нем меньше калорий и больше пользы, конечно похудению он не способствует, но и не приводит к набору лишних килограмм.

Рецепт торта из моркови – не новинка. Овощ добавляли в выпечку еще в давние времена, натертая морковь выступала в качестве подсластителя. Готовить торт – очень просто.

Морковный торт — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой, но не хочет лишать себя сладкого. Это полезный и вкусный десерт отлично подойдёт, как для праздника, так и для повседневного чаепития. Такой тортик несложно приготовить, и полученный результат вас точно не разочарует!

Морковный торт от нашей читательницы

Ингредиенты

Процесс приготовления

Морковный торт с творожно-сливочным кремом

Ингредиенты для этого рецепта выбраны максимально удачно. Не смотря на всю простоту приготовления, готовый торт из моркови может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахар 200 гр.
  • Очищенная морковь 200 г.
  • Мука 200 гр.
  • Рафинированное масло 150 мл.
  • Орехи 100 гр.
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Сливочный сыр 200 гр.
  • Сливки 150 г.
  • Сахарная пудра 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сахар-песок взбиваем вместе с яйцами до образования густой пышной массы. Добавляем рафинированное растительное масло и тщательно перемешиваем.
  2. Орехи измельчаем при помощи блендера или ступки с пестиком и вводим к яично-сахарной смеси.
  3. На мелкой терке натираем морковь и добавляем ее в полученное тесто, тщательно вымешиваем будущий бисквит.
  4. Дважды просеиваем муку через мелкое сито, добавляем корицу и порцию разрыхлителя. Сухие компоненты вводим в жидкую массу постепенно и постоянно помешиваем – это условие позволит избежать образования комочков.
  5. Массу перекладываем в форму для выпечки.
  6. Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем бисквитный коржи в течение 40 минут.
  7. Прежде чем вытащить корж из духовки стоит проверить его готовность. Для этого прокалываем центр зубочисткой или спичкой и вытаскиваем ее – она должна быть сухой.
  8. Готовый бисквит осторожно вынимаем из формы и охлаждаем. Корж разрезаем на две половины.
  9. Продолжаем выпекать оставшиеся 2 коржа.
  10. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Охлаждённые сливки взбиваем в отдельной емкости до сгущения при помощи венчика или блендера. К взбитому сыру добавляем сливки и размешиваем до однородности.
  11. Охлажденные бисквитные коржи с морковью щедро промазываем густым кремом и формируем торт.
  12. Верхушку оформляем толстым слоем крема при помощи кондитерского шприца.
  13. Боковые края торта промазываем измельченным шоколадом, сушеными ягодами или орехами.
  14. Перед подачей на стол торт должен пропитаться, для этого отправляем его на 3 часа в холодильник.

Низкокалорийный торт с морковью и творожным кремом – готов. Приятного чаепития.

Беатрисс – лучший морковный торт

Процесс приготовления торта под названием Беатрисс – более сложный. Потребуется объемный набор компонентов для его создания. Изложенная далее пошаговая инструкция позволит упростить процесс изготовления оригинальной выпечки.

Ингредиенты:

  • Сахар песок 450 г.
  • Рафинированное подсолнечное масло 180 мл.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Пшеничная мука 150 г.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Корица 1 ч.л.
  • Мускатный орех ¾ ч.л.
  • Натертая морковь 250 г.
  • Молоко 100 мл.
  • Стручок ванили.
  • Желатин 20 г.
  • Сливочный сыр 125 г.
  • Сливки 350 мл.
  • Мед 40 гр.
  • Орехи грецкие 100 гр.
  • Вода 100 мл.
  • Сахарный сироп 150 гр.
  • Белый шоколад.
  • Пищевой краситель.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления коржей нужно смешать мускатный орех, муку, разрыхлитель теста, яйца, растительное масло, сахар и тертую морковь. Сухие ингредиенты соединяем в миске, а сахар взбиваем с растительным маслом до растворения.
  2. В миску выкладываем подготовленную морковь, перемешиваем компоненты и засыпаем сверху просеянной мукой. Бисквитное тесто очень нежное потому вымешивать его нужно тщательно, но осторожно.
  3. Выкладываем тесто в разборную форму с диаметром 18-20 см.
  4. Корж выпекаем при температуре 160 г. Готовность продукта оцениваем через 30 минут при помощи шпажки.
  5. Подготовленные коржи вынимаем из формы и разрезаем на два после охлаждения.
  6. Готовим прослойку. Представленную в качестве нугатина из грецких орехов. Для ее приготовления потребуется 100 грамм сахара и 100 грамм подсушенных грецких орехов. Из сахара варим карамель. Для этого высыпаем его в кастрюлю с плотным дном и добавляем 1 ст. л воды. После полного растворения кристаллов снимаем с огня и добавляем в сахарную пасту орехи – быстро и тщательно перемешиваем компоненты между собой.
  7. Полученный нугатин распределяем по пергаменту равномерно и формируем из него круг, равный диаметру будущего торта.
  8. Для приготовления мусса потребуется мед, сливки, куриные яйца и желатин. Желатин замачиваем в холодной воде и оставляем на 15 минут. Молоко и сливки прогреваем и доводим до кипения в сотейнике.
  9. Два куриных желтка соединяем и тщательно перемешиваем с медом. Горячее молоко вливаем в желтки тонкой струйкой, постоянно помешиваем.
  10. Полученную массу ставим на небольшой огонь и помешивая ждем ее загустения.
  11. Охлаждаем загустевшую массу и добавляем в нее готовый желатин, слив всю лишнюю воду. Охлажденные сливки взбиваем до образования пиков и добавляем их к крему.
  12. Приступаем к сборке торта: в форму для выпечки помещаем корж и сверху кладем нугатин, поливаем его муссом и резко встряхиваем форму для равномерного распространения.
  13. На медовый мусс выкладываем второй корж.
  14. Для приготовления сырно-сливочного мусса потребуется молоко, сахар, желатин, ваниль, желток, сливочный сыр и сливки. В сотейнике прогреваем молоко и закидываем стручок ванили. Доводим смесь до кипения.
  15. Размешиваем желтки с сахаром и медленно вливаем к ним молоко.
  16. Полученную смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь, доводим до кипения, после загустения добавляем сливочный сыр. Сливки взбиваем до образования пиков и вводим их в мусс. Тщательно перемешиваем массу и наносим ее на верхний корж.
  17. Торт в форме отправляем в холодильник на 2-3 часа.
  18. Украшением торта будет зеркальная глазурь для приготовления которой нужно замочить желатин на 15 минут. В сотейнике смешиваем сахарный сироп, сахар и диоксид титана. Массу доводим до кипения. В отдельной посуде смешиваем белый шоколад и сгущенное молоко. Отправляем смесь на паровую баню.
  19. Соединяем содержимое и пробиваем при помощи блендера, добавляем желатин.
  20. Готовой глазурью покрываем торт после охлаждения. Для украшения откладываем небольшую ее часть и при помощи оранжевого красителя окрашиваем ее.

Вот так выглядит готовый торт. Мне кажется это шедевр, который можно создать дома.

Самый простой и быстрый рецепт морковного пирога

Сложно представить, что сладкая выпечка, в составе которой присутствует морковь – это вкусно. Не верите? Приготовьте пирог по этому рецепту, и он навсегда останется в вашей памяти. Тесто готовится очень просто, а сам бисквит всегда выходит нежным и пышным.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 2 ст.
  • Картофельная мука ½ ст.
  • Маргарин 180 гр.
  • Сахарная пудра 1,5 ст.
  • Куриное яйцо 5 шт.
  • Морковь 300 гр.
  • Разрыхлитель 1 ст.л.
  • Кухонная сода 1 ч.л.
  • Молотая корица 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Картофельную и пшеничную муку просеиваем через мелкое сито.
  2. Растапливаем маргарин и охлаждаем его.
  3. Морковь очищаем, промываем под проточной водой и натираем на мелкой терке. Удаляем избыток сока.
  4. Яйца с сахарной пудрой взбиваем в плотную пену, постоянно помешиваем и добавляем растопленный маргарин и морковь.
  5. Частями в тесто вводим мучную смесь и тщательно перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
  6. Корж выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
  7. После охлаждения намазываем пирог любимым кремом.

Морковный торт с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • один стакан тёртой моркови.
  • три стакана муки.
  • стакан сахара.
  • два яйца.
  • четыреста граммов сметаны.
  • половина пачки маргарина.
  • шесть, семь крупных грецких ореха.
  • чайная ложка гашеной соды.

Процесс приготовления:

  1. Морковь натираем на самой мелкой тёрке. Можно поступить проще: приготовить морковный сок, а жмых (как это сделала я) использовать для торта.
  2. Маргарин растопить на водяной бане или в духовке. Яйцо взбить с половиной стакана сахара. Я перемалываю сахар в кофемолке до состояния пудры, мне так больше нравится.
  3. Добавить к яичной смеси маргарин, чайную ложку соды, погашенной яблочным уксусом и морковь.
  4. Всё перемешать. Муку всыпаем постепенно, замешивая тесто и следя, чтобы оно не получилось слишком плотным. Запомните раз и навсегда, что муку надо просеивать для домашней выпечки обязательно!
  5. Тесто скатываем в шар и убираем, завернув в плёнку, в холодильник минимум на час. Делим шар на две части.
  6. Присыпаем силиконовый коврик мукой и раскатываем круг по размеру формы (у моей диаметр – 19 см).
  7. Выпекаем два коржа (25 минут при 180°). Я выпекаю коржи по одному.
  8. Готовые остуженные коржи обрезаем по кругу. Обрезки крошим в миску. Грецкие очищенные орехи измельчаем и соединяем с крошкой.
  9. Крошку делим на две части – одна больше, другая меньше.
  10. Крем для торта самый простой: взбитая с сахарной пудрой сметана. На крем уйдёт вторая половина сахара, который опять перемалываем в пудру.
  11. Большую часть крошек с орехами соединяем с половиной крема. Оставшаяся часть крошек пойдёт на обсыпку. Приступаем к сборке торта.
  12. Промазываем один корж кремом и намазанной стороной укладываем на блюдо. Смазываем теперь вторую сторону коржа. На корж выкладываем крошку с кремом.
  13. Со вторым коржом поступаем аналогично.
  14. Обсыпаем с помощью силиконовой лопатки торт со всех сторон оставшейся крошкой. Торт будет вкуснее, если постоит пару часов, чтобы пропитаться кремом.
  15. Если вы не признаетесь, то никто и не догадается, что это морковник.

Пряный морковный торт на оливковом масле, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее подготовьте украшение: очистите морковь и нарежьте тончайшими кружочками. Сварите сироп из сахара с 2 ст. л. воды, положите в сироп морковь, варите 2 мин. Разложите кружочки моркови на противне, покрытом листом пергамента (сироп сохраните), поставьте в разогретую до 80–100 °С духовку, чтобы они высохли до состояния чипсов. Остудите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очень мелко порубите ананасы. Порубите орехи, чтобы у вас получились и мелкие, и крупные кусочки. Смешайте морковь, ананасы и орехи.

Шаг 3

Взбейте яйца с солью, сахаром и остатками сиропа от морковного украшения в пышную однородную массу. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло.

Шаг 4

Отдельно просейте муку с разрыхлителем, имбирным порошком и мускатным орехом. Всыпьте манку, перемешайте.

Шаг 5

Смешайте яичную массу с мучной, не слишком вымешивая. Добавьте морковь с ананасами и орехами и перемешайте, опять не слишком усердствуя.

Шаг 6

Застелите 2 одинаковые формы диаметром 24 см промасленной бумагой для выпечки и присыпьте бумагу мукой. Выложите тесто в формы поровну и поставьте в духовку. Запекайте, пока воткнутая деревянная шпажка не станет выходить из коржей сухой, 50–60 мин.

Шаг 7

Пока коржи запекаются, сделайте крем: лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Взбейте сливочный сыр миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте цедру, сок и постепенно сметану. Теперь, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите сахарную пудру. Поставьте в холодильник.

Шаг 8

Готовые коржи остудите на решетках, не вынимая из формы. Затем выньте, снимите бумагу. Один корж уложите на блюдо, смажьте кремом, сверху уложите второй корж, покройте кремом бока и верх. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 ч. Украсьте чипсами и подавайте.

Морковный торт со сладким сырным кремом, изюмом и орехами

Вступление

Удивительный и вкусный морковный торт – всегда украшение праздничного стола, его изюминка. Десерт приготовить несложно и он всегда получается. Несколько необычно смешивать сырую натертую морковку с жидким тестом, но в результате выпечки коржи получаются плотными и слегка «влажными», что благоприятно сказывается на готовом изделии. Кроме того, присутствие морковки обеспечивает приятный оттенок теста.

Основа кондитерского изделия – бисквитное тесто. Как обычно, оно готовится простым смешиванием яиц и сахара. В него добавляют различные ароматизаторы, разрыхлитель. На финальном этапе в него всыпают муку и доводят жидкое тесто до необходимой консистенции. Далеее смешивается тесто и натертая на мелкую терку сырая морковка и можно приступать к выпечке.

Где-то читал, что в Средние века морковка была частым ингредиентом для выпечки. В те времена сладких ингредиентов было не так много, поэтому сладкие овощи и фрукты часто добавляли в тесто. Морковка достаточно сладкая и вполне доступная, поэтому она использовалась как подсластитель. Кроме того, после мировых войн в связи с дефицитом продуктов питания, популярность использования моркови в выпечке возросла.

Самый популярный крем для такого торта – мягкий сливочный крем-сыр смешанный с сахарной пудрой. Он белого цвета и покрывает бисквит как глазурь. Крем очень простой и не требует никаких особых усилий в приготовлении. А вот в тесто часто добавляют необязательные добавки – орехи, изюм, ваниль, часто кокосовую или миндальную стружку. Влажный сырный крем пропитывает морковный торт и делает его очень сочным и мягким.

Какую морковку выбрать для торта

Нужна максимально сочная морковь интенсивно-оранжевого оттенка. Часто корнеплоды имеют зеленоватые участки, и выраженный привкус ботвы – такие лучше не использовать. В сезон молодой морковки получаются лучшие кондитерские изделия с ее использованием.

Для измельчения морковки лучше использовать тонкую терку, чтобы толщина кусочков была минимальной. При термообработке бисквита натертая морковка размягчается, что делает структуру готового теста мягкой и влажной. Это важное отличие от более сухого традиционного бисквита. При этом тесто не оседает при охлаждении, оно более пористое и «грубое». Это позволяет хорошо его пропитать кремом. Украшение торта, как правило, минимальное и простое.

Морковный торт с апельсином (измененный "Беатрис") • Жизнь

В свое время, когда муссовые торты стали активно вживаться в кухни непрофессиональных кондитеров и просто любителей, очень популярным был морковный торт «Беатрис». В своем время добралась до него и я… У меня он стал морковным тортом с апельсином и тыквой. Потрясающе осенний торт!

Автором рецепта является katelig. К сожалению, доступ к рецепту сейчас закрыт (в связи с этим оригинальный рецепт у меня не сохранился). Оставляю просто ссылку на сам журнал.

Состав моего варианта: 2 слоя влажного морковного бисквита с корицей и мускатным орехом, сливочный мусс, медовый мусс, нугатин с грецкими орехами, медом и кукурузными хлопьями, тыквенно-апельсиновое желе со специями, покрытие зеркальной глазурью. Украшения: орехи в карамели, кукурузные хлопья, декор из белого шоколада, апельсиновые цукаты.

Кажется, что этот морковный торт с апельсином и тыквой сложный, но разбив его приготовление на 2-3 дня по паре часов, получите шикарный десерт без особых хлопот. В первый день я приготовила коржи и глазурь, желе, и отвесила сметану. Во второй день были муссы, нугатин и сборка, а в третий – глазирование и украшение.

Полезные ссылки к рецепту: разрыхлитель для теста, натуральный ванильный экстракт и инвертный сироп для глазури.

Морковный торт с апельсином и тыквой

Выход 24 см диам., вес около 3 кг
Морковные коржи
  • 250 г натертой на мелкой терке моркови
  • 170 г сахара
  • 2 яйца
  • 0,75 ст. растительного масла
  • 160 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,75 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
Апельсиново-тыквенное желе со специями
  • 250 г пюре из печеной тыквы
  • 100 г сока из апельсина и цедра половины или целого в зависимости от любви к цедре
  • 3 ст. л. ароматного алкоголя факультативно
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. агара
  • корица или пряничная смесь специй – по вкусу
Нугатин
  • 120 г сахара
  • 100 г нарубленных грецких орехов
  • 40 г искрошенных кукурузных хлопьев альтернатива роялтину
  • 1 ст. л. меда
Итальянская меренга
  • 2 белка
  • 140 г сахара
  • 50 г воды
  • 0,2 ч. л. лимонной кислоты
Сливочный мусс
  • 7 г желатина
  • 35 г молока
  • ваниль можно натуральный экстракт
  • 25 г сахара
  • 2 желтка
  • 125 г сливочного сыра типа Филадельфии или отвешенной на 5-6 часов сметаны
  • 150 г жирных сливок
  • половина меренги
Медовый мусс
  • 6 г желатина
  • 63 г молока
  • 30 г желтков
  • 45 г меда
  • 160 г жирных сливок
  • половина меренги
Зеркальная глазурь
  • 12 г желатина плюс немного воды для замачивания
  • 150 г сахара
  • 150 г глюкозного сиропа
  • 75 г воды
  • 150 г белого шоколада
  • 100 г сгущенки
  • пищевые красители
Морковные коржи
  • Яйца нужно взбить с сахаром до пышного состояния, а затем понемногу влить растительное масло – получается такой себе сладкий майонез (в оригинале сахар взбивается с маслом, а затем уже добавляют яйца, я решила покудесничать).

  • Смешайте сухие ингредиенты и аккуратно смешайте их в “майонез”. В последнюю очередь добавьте натертую морковь.

  • Выпекайте морковный бисквит в форме диаметром 20 см при температуре 160° в течение 40 минут (проба на сухую зубочистку). Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.Коржи получаются чудесными: влажными, очень насыщенными – неудивительно, столько масла! И если сначала я думала, что надо бы еще пропитать для вкуса и нежности, по после выпечки убедилась, что никакого сиропа там не нужно и подавно.
Апельсиново-тыквенное желе со специями
  • Агар смешайте с сахаром, добавьте его в пюре тыквы с соком и цедрой апельсина, а также специями. Поставьте будущее желе на огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проварите 1-2 минутки, чтобы агар разошелся.

  • Снимите массу с огня и добавьте алкоголь. Вылейте в емкость, застеленную пищевой пленкой (диаметр 20 см). Отправьте в морозильник.Желе имеет очень сильный аромат, основной в котором – это цедра. Тыква выступает фоном, создает слегка мускатную базу.
Нугатин
  • Сахар растопите в сковороде и доведите до карамельного цвета. Добавьте мед, орехи и хлопья, подержите на огне еще минутку, помешивая для равномерности, а затем размажьте массу по листу пергамента, чтобы получился корж диаметром около 20 см.

Итальянская меренга
  • Смешайте сахар и воду, варите сироп до 120˜. Когда сироп будет-вот-вот готов, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до растворения.

  • Параллельно взбейте в крепкую пену белки. Горячим сиропом заварите взбитые белки, непрерывно взбивая их. Продолжайте взбивать меренгу до твердых пиков.

Сливочный мусс
  • Желатин замочите в 25 граммах холодной воды.

  • Молоко смешайте с ванилью и нагрейте почти до кипения. Желтки разотрите с сахаром и заварите их горячим молоком, постоянно перемешивая (темперируйте). Верните смесь на огонь и доведите до 82° при постоянном помешивании.

  • Снимите желтковую смесь с огня и введите замоченный желатин, размешайте до растворения.

  • Когда желтковая смесь остынет до комнатной температуры, добавьте в нее отвешенную сметану.

  • Взбейте сливки и постепенно введите из в массу, перемешивая очень аккуратно. Затем так же аккуратно введите половину итальянской меренги.Этот мусс получается в меру сладкий, с легкой кислинкой благодаря отвешенной сметане. Честно говоря, я бы ела его и просто так – уж очень он вкусный.
Медовый мусс
  • Этот мусс готовится по аналогии с первым: сначала замочите желатин, желтки смешайте с медом и темперируйте их горячим молоком.

  • В слегка остуженную заваренную желтковую массу введите частями взбитые сливки, а затем – меренгу.

  • Этот мусс меня вообще покорил, а все благодаря сильному медовому вкусу, несмотря на то, что меда в его составе не так и много. По текстуре он получается немного нежнее сырного.

Сборка
  • Постелить ацетатную пленку на ровную досточку, установить кольцо диаметром 24 см, бока тоже проложить пленкой. Пленка даст возможность получить максимально ровную поверхность. Ацетатную пленку для этих работ я не нашла, воспользовалась самой плотной тепличной – отличная альтернатива.
  • На дно формы отправьте сливочный мусс, отложив пару столовых ложек, разровняйте. Сверху уложите первый морковный корж и притопите его в мусс. Смажьте корж остатками мусса и уложите желе. Теперь пришла очередь медового мусса – отправьте в форму где-то половину. Поверх мусса уложите нугатин, а затем второй морковный корж. Оставшимся муссом заполните бока и пустоты. Мусс и корж должны быть на одном уровне – это будет будущим дном торта.

  • Собранный торт отправьте в морозильную камеру на ночь.

Зеркальная глазурь и покрытие
  • Желатин замочить в воде. Смешать воду, сахар и глюкозный сироп и поставить на огонь. Довести массу до кипения и залить ею поломанный на кусочки шоколад со сгущенкой.

  • Перемешать до однородности, а затем ввести желатин и пробить глазурь блендером. По желанию окрасить глазурь пищевыми красителями. Я окрасила небольшую часть белым красителем, чтобы сделать полосочки, а основную массу окрасила в оранжево-персиковый цвет.На покрытие торта пойдет где-то половина глазури, но полный объем нужен, чтобы покрытие получилось полноценное, ровненькое и однородное.
  • Замороженный торт достаньте из кольца, отделите пленку и переверните. Аккуратно установите торт на перевернутую вверх дном миску или на форму для выпечки меньшего диаметра. Эту конструкцию поставьте в глубокий противень или другую широкую форму, чтобы было удобно собрать стекающие излишки глазури.

  • Доведите глазурь до рабочей температуры 31-32 градуса, вылейте ее торт, оставьте на 2-3 минуты, давая ей равномерно стечь и обволочь торт. Излишки аккуратно уберите ножом или шпательком, перенесите торт на подложку.

  • Украсьте по своему вкусу и отправьте торт в холодильник, чтобы он медленно приходил в себя после морозилки.

К сожалению, торт я готовила не для себя, поэтому фотография разреза… ну такая. Не фонтан, короче. Но какая есть… Зато видно, какие влажные коржи получаются!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Морковный торт – лучший рецепт с сырным кремом

С морковью, С сыром Бисквитные торты

Лучшим рецептом Морковного торта для нашей семьи является именно этот: пряный бисквит с изюмом и орехами, пропитанный сливочным кремом. Он просто не может оставить никого равнодушным! Обожаю дождливым вечерком уютно устроиться в кресле с очередным романом-триллером и кусочком морковного десерта.

Делюсь с вами своим рецептом Морковного торта.

Ингредиенты

Тесто:
Мука – 1 стакан
Корица молотая – 1 чайная ложка
Мускатный орех тертый – ½ чайной ложки
Сода питьевая – ½ чайной ложки
Соль щепотка
Яйца — 2 штуки
Сахар – 1 стакан
Морковь тертая свежая – 300 г
Масло растительное – 150 мл
Изюм без косточек – 100 г
Орехи рубленные – 100 г

Сливочный крем:
Сыр мягкий сливочный -100 г
Масло сливочное – 100 г
Сахарная пудра – 150 г
Ванильный экстракт – ½ чайной ложки

Рецепт приготовления

1. Духовку разогреваем до 150 ° C. Форму для выпечки проложим пергаментной бумагой и смажем маслицем.

2.Смешаем сухие ингредиенты: муку, корицу, мускатный орех, соду и соль.

3.Взобьем яйца в пену.

4.Вмешаем в яичную массу сахар, натертую морковь, растительное масло, изюм (его предварительно нужно вымыть и замочить на полчасика в воде) и орехи.

5.Продолжая взбивать, добавим сухие ингредиенты.

6.Тесто выльем в подготовленную форму и сверху разравняем лопаточкой.

7.Испечем пряный морковный бисквит при 150 ° C примерно 60-75 минут.

8.Проверим готовность лучиной, и если крупинки теста не прилипли к палочке, можно доставать из духовки и охлаждать.

9.Примерно через 10 минут, перевернем наш будущий торт на тарелку и аккуратно освободим от прилипшей бумаги для выпечки.

10.Пока бисквит окончательно остужается, приготовим сливочный крем. Взобьем сыр, мягкое комнатной температуры масло, ванильный экстракт и сахарную пудру. Крем должен получиться пышным и держать форму.

11. Можно разрезать наш бисквит на несколько слоев и промазать кремом. Но я люблю, когда сливочная сладость покрывает Морковный торт сверху, поэтому сделаю именно так.

12. Украшаем тортик орехами и тертой морковкой. И если имеется терпение, даем пропитаться несколько часов. У меня сила воли напрочь отсутствует, поэтому нарезаю Морковный торт и наслаждаюсь!

Понравился рецепт? Попробуйте Свекольный торт с лимонным курдом – не менее оригинально и вкусно!

Автор: Шри
© сайт Recept-torta.com

Способы приготовления морковного торта в домашних условиях

ПОДОБРАТЬ КУРС

Чтобы готовить морковный торт у себя дома, не нужно быть профессиональным кондитером. Создание десерта под силу начинающим, если использовать некоторые секреты.

 

Как сделать морковный торт в домашних условиях в мультиварке

 

Сделать морковный торт легко в домашних условиях, особенно используя мультиварку.

 

Ингредиенты – яйца, сахар, мука, морковь. Крем подходит любой – сырный, сметанный, заварной.

 

 

Если во время готовки нет уверенности в своих силах или хочется усовершенствовать навыки, ознакомитесь со списком кулинарных курсов ниже.

 

Популярные курсы Bubolab

Перловка с курицей и грибами

Бесплатно

На страницу курса

Яйцо Пашот С Беконом И Лисичками С Горчичным Соусом

Бесплатно

На страницу курса

Блины с Рикоттой и Вишней в Портвейне

Бесплатно

На страницу курса

Ищете курсы? Хотите получить новый навык?

Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих

подобрать курс

Приготовление морковного торта в домашних условиях с использованием мультиварки:

 

  1. Смешивают 5 яиц с 155 г сахара. При отсутствии миксера или блендера можно использовать обычный венчик. Яичная масса должна существенно увеличиться в объеме.
  2. К яйцам аккуратно вмешивают 250 г просеянной муки. И ложку соды, гашенной уксусом.
  3. К подготовленному тесту (без комков) добавляют 300 г мелко натертой моркови.
  4. Чашу мультиварки смазывают сливочным маслом, присыпают мукой. Выливают подготовленное тесто, равняют его поверхность.
  5. Крышку мультиварки закрывают, выставляют режим «Выпечка» на 40 минут.
  6. По завершении проверяют готовность теста зубочисткой. После прокалывания коржа в нескольких местах ее кончик должен оставаться сухим.
  7. Если тесто недостаточно хорошо пропеклось, включают режим «Выпечка» на 5 минут или ставят прибор на подогрев.
  8. Готовый корж аккуратно извлекают из чаши мультиварки, дают ему остыть.

 

Для крема взбивают 260 мл сметаны со 100 г сахарной пудры. Если смесь слишком жидкая, добавляют пакетик загустителя. Остывший корж разрезают на две части и обильно смазывают кремом. Торт украшают грецкими орехами, апельсиновой цедрой.

 

Классический рецепт морковного торта

 

Готовить морковный торт по классическому рецепту несложно даже начинающим кулинарам. Главное – следование пошаговой инструкции:

 

  1. Смешивают 3 яйца с щепоткой соли. Вводят 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 50 мл нежирной сметаны (кефира).
  2. Небольшими порциями вмешивают в тесто 360 г муки. Добавляют немного пекарского порошка или гашенной уксусом соды.
  3. В тесто вмешивают 350 г тертой моркови, щепотку мускатного ореха и корицы.
  4. Пирог выпекают в духовке при 180°С 40 минут.

 

 

Для классического торта рекомендуется приготавливать сырный крем: 300 г сливочного сыра взбить с 300 г сахарной пудры, постепенно ввести 500 г перетертого через сито творога, добавить ванилин. Смесь на 25 минут отправить в холодильник.

 

Морковный корж разрезать на 2-3 части, каждую промазать кремом. Торт украсить ореховой крошкой или другим способом на свое усмотрение.

 

Морковный торт со сметанным кремом

 

Сделать морковный торт со сметанным кремом несложно, если пошагово выполнять простую инструкцию:

 

  1. Смешать 3 яйца, 165 г сахара, 110 мл подсолнечного масла и 45 г растопленного сливочного масла.
  2. Ввести 185 г муки и 8 г разрыхлителя. В тщательно перемешанную массу добавить 200 г измельченной моркови, немного апельсиновой цедры и щепотку ванилина.
  3. Тесто выпекать при 180°С 35 минут.
  4. Готовый корж извлечь из формы и дать остыть при комнатной температуре. После этого его разрезать на две части.

 

Для получения крема 200 мл жирной сметаны соединяют с 175 мл сгущенки. Это рекомендуется сделать вручную, а не миксером. В противном случае крем расслоится. Смесь ставят в холодильник охлаждаться, чтобы добиться густой консистенции.

 

 

Способ приготовления морковного торта с орехами

 

Как морковный торт с грецкими орехами готовить дома:

 

  1. 4 яйца взбить в пышную пену с 120 г сахара, добавить 155 мл растительного масла.
  2. Вмешать 150 г муки, 260 г тертой моркови, 100 г измельченных орехов, щепотку корицы.
  3. Выпекать корж при 160°С 30-40 минут.
  4. Остывший до комнатной температуры корж разрезать на 2-3 части.
  5. Для крема взбить 250 г сливочного сыра с 100 г сахарной пудры.

 

Десерт украсить ореховой крошкой, цукатами. Можно приготовить из мастики маленькие морковки, которые сделают тортик оригинальным.

 

Морковный торт с сырным кремом

 

Готовить торт с сырным кремом – лучшая идея. Новый вариант десерта завоевал сердца кулинаров по всему миру. Рецепт под силу каждой хозяйке:

 

  1. Для приготовления теста отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты. В первую миску высыпать 360 г муки, 370 г сахара, 2 чайные ложки порошка для выпечки, 7 г корицы. В эту же емкость добавить цедру одного апельсина. В другой емкости взбить жидкие компоненты – 4 яйца, 235 мл растительного масла, сок апельсина.
  2. Соединить смеси из двух емкостей. Сухие ингредиенты небольшими порциями добавить к жидким.
  3. 400 г моркови измельчить и добавить к тесту.
  4. В разогретой до 180°С духовке поочередно выпечь 3 коржа (каждый 20-25 минут). Торт можно готовить и в одной форме. Тогда на выпекание уйдет 50-60 минут, готовый бисквит разделить на 3-4 части.

 

 

Для приготовления крема 70 г сливочного масла взбивают на низких оборотах миксера до состояния воздушности. В несколько приемов добавляют остальные ингредиенты – 250 г сыра «Маскарпоне», 200 г «Филадельфия», 245 г сахарной пудры. Массу продолжают перемешивать лопаткой, а не миксером (это может привести к ее расслоению). Чтобы крем хорошо получился, используют ингредиенты комнатной температуры.

 

Сборку торта начинают, когда коржи достаточно охладятся. Крем также стоит переставить в холодильник на 20-30 минут, что позволит ему стабилизироваться. Каждый бисквит обильно промазывают.

 

Морковный торт по рецепту Энди Шефа

 

Энди Шеф – известный кулинар и блогер, который делится фирменными рецептами вкусных десертов. Используя его рекомендации, можно без проблем сделать морковный торт в домашних условиях.

 

Компоненты для теста кулинарного шедевра, представленного на фото: мука, сахар, яйца, растительное масло, морковь, корица, сода, мускатный орех и грецкий, груша, апельсины, ванилин.

 

В глубокой миске соединяют все сухие ингредиенты для приготовления теста. Это 345 г муки, 12 г корицы, 6 г мускатного ореха, 8 г соды.

 

В другой емкости перемешивают 255 мл растительного масла, 400 г сахара (взять пополам белый и коричневый). Массу тщательно взбивают миксером, вводя по одному 4 яйца.

 

Когда тесто станет однородным, добавляют 275 г тертой моркови.

 

 

Для теста добавляют карамелизированные орехи. 80 г цельных половинок предварительно поджаривают в духовке при температуре 140°С или используют сковороду. После перемещают в сотейник с толстым дном, добавляют 50 г сахара. Массу ставят на средний огонь и постоянно помешивают.

 

Орехи готовят, пока все кусочки не будут покрыты карамелью. Массу выкладывают на силиконовый коврик. Частички отодвигают друг от друга, чтобы они не склеились. Оставляют остывать на протяжении 15 минут. Самые красивые кусочки нужно отложить для украшения торта.

 

Обогатит вкус торта карамелизированная груша. Используют плод небольшого размера с плотной структурой. Очищают от кожуры и семечек, режут мелким кубиком 0,5 см, выкладывают в сотейник, засыпают 55 г сахара. Если фрукт не сочный, добавляют столовую ложку воды.

 

Сотейник ставят на минимальный огонь и припускают грушу. Массу постоянно мешают, сахар должен растопиться. Для изысканности вкуса, добавляют немного белого вина. Фрукт должен провариться в сиропе 1 минут, после чего кусочки перемещают на сито. Лишняя влага ухудшит структуру теста.

 

 

Многие способы приготовления морковного торта подразумевают использование апельсиновой цедры. Энди Шеф также решил добавить в свой десерт цитрусовую нотку.

 

С трех апельсинов широкими полосками снимают цедру, используя нож для филирования или овощечистку. Белую часть плода не трогают, поскольку она горчит. Цедру нарезают тонкими полосками. Продукт перемещают в сотейник и заливают холодной водой, покрывая на 1 см. Смесь доводят до кипения. Жидкость сливают через 1 минуту. Манипуляции с водой повторяют трижды, что позволит полностью удалить характерную для цитрусовых горечь.

 

В сотейник с подготовленной цедрой добавляют сок от оставшихся апельсинов и 35 г сахара. Если жидкость полностью не покрыла сухие ингредиенты, доливают немного воды. Смесь доводят до кипения, варят 2-3 минуты и откидывают на сито. Лишняя жидкость должна стечь, после чего цедру режут на куски длиной 2-3 см.

 

В базовое тесто поочередно добавляют другие ингредиенты. Вначале цедру, потом – грушу. Орехи закидывают в последний момент перед отправкой теста в духовку. Карамель быстро тает, что негативно скажется на свойствах коржа.

 

Готовое тесто разделяют на 3 части в разные формы. Желательно выпекать коржи при температуре 160°С 40 минут одновременно. Если это невозможно сделать, карамелизированные орехи добавляют в тесто поочередно.

 

После выпекания коржи извлекают с форм и обволакивают в пленку. Дальнейшая работа с ними будет происходить через 8 часов. Все это время рекомендуется держать бисквиты в холодильнике. В таком виде они могут храниться до 3 суток.

 

 

Перед использованием в каждом корже рекомендуется срезать верхушку. При сборке торта последний верхний слой укладывают дном к верху. Это сделает десерт ровным и эстетичным.

 

Для торта от Энди Шефа используют сырный крем. Для его приготовления 100 мл сливок 33% жирности взбивают до устойчивых пиков охлажденными венчиками миксера. В полученную массу аккуратно вмешивают 500 г сливочного сыра и 75 г сахарной пудры. Готовый крем убирают в холодильник на 1 час, чтобы добиться более густой консистенции.

 

Коржи обильно смазывают кремом. Идеальное украшение торта – веточка розмарина, подсушенный круглый кусочек небольшого апельсина, измельченные орехи, посыпанные сахарной пудрой.

 

 

Морковный торт с апельсиновым курдом

 

Готовить морковный торт с апельсиновым курдом несложно, если использовать следующие рекомендации:

 

  1. При помощи миксера взбить 180 мл растительного масла, 240 г сахара, 2 яйца (добавить поочередно).
  2. Отдельно перемешать сухие ингредиенты – 235 г муки, по чайной ложке порошка для выпечки и соды, щепотка соли. Чтобы тесто имело пикантный вкус, добавить немного какао, корицы, мускатного ореха.
  3. На малых оборотах миксера или вручную лопаткой перемешать все компоненты для теста. Туда же добавить цедру одного апельсина, 250 г натертой моркови, 110 г измельченных орехов.
  4. Полученное тесто разделить на две части, каждую из которых выпекать при температуре 160°С 45 минут.
  5. Готовые коржи охладить (можно убрать в холодильник на 2 часа, предварительно обернув пищевой пленкой) и разрезать пополам.
  6. Для приготовления крема взбить 100 г размягченного сливочного масла и 75 г пудры. Когда масса увеличится в объеме, ввести 300 г сливочного сыра. Перед использованием крема оправить его в холодильник на полчаса.
  7. Для приготовления курда использовать сок и цедру от 4 апельсинов. Добавить 4 желтка, 140 г сахара и 2 столовые ложки с горкой крахмала. Жидкость поставить на небольшой огонь и дождаться ее загустения. В теплую смесь добавить столовую ложку быстрорастворимого желатина, чтобы курд хорошо держал форму.

 

При сборке торта каждый корж промазывают кремом, укладывая сверху застывший курд. При использовании апельсиновой прослойки делают бортики из сливочной смеси, что удержит все ингредиенты внутри десерта.

 

 

Как правильно приготовить тесто для морковного торта

 

В процессе готовки теста десерта используют только молодую сочную морковь. Она не должна иметь признаков порчи. Натирать овощ нужно на самой мелкой терке, чтобы получались продолговатые тонкие куски длиной до 0,5 см. Для коржей берут отжатую от сока массу. Чрезмерное количество жидкости утяжеляет тесто и портит вкус десерта.

 

Чтобы научиться быстро и вкусно готовить морковный торт и другие необычные десерты, можно записаться на кулинарные курсы, список которых ниже.

 

Популярные курсы Bubolab

Перловка с курицей и грибами

Бесплатно

На страницу курса

Яйцо Пашот С Беконом И Лисичками С Горчичным Соусом

Бесплатно

На страницу курса

Блины с Рикоттой и Вишней в Портвейне

Бесплатно

На страницу курса

Ищете курсы? Хотите получить новый навык?

Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих

подобрать курс

При готовке теста кулинары рекомендуют не пренебрегать использованием пряностей (мускатного ореха, корицы, ванили), цедры, орехов. Они делают вкус десерта насыщеннее и оттеняют сладкие нотки моркови.

 

Следите за нами в telegram-канале


Морковный торт с творожным сыром и M&M’s рецепт с фото пошагово

1)Яйца - 3 шт.
2)Мука - 180 гр.
3)Морковь - 200 гр.
4)Сахар - 150 гр.
5)Масло растительное - 90 мл.
6)Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
7)Смесь специй (корица, кардамон, имбирь) - 1 -2 ч.л.
8)Цедра лимона - 1 ч.л.)
9)Грецкие орехи - 70 гр.

Для крема:
1)Крем чиз - 500 гр.
2)Сахарная пудра - 100 гр.
3)Сливки 33 % - 350 мл.
4)Водорастворимый краситель.

Для шоколадного ганаша:
1)Шоколад - 50 гр.
2)Сливки 33 % - 40 мл.

1. Для украшения- драже M&M’s печенье. Готовим: Яйца с сахаром взбить миксером до полного растворения сахара. Добавить мелко-тертую морковь, цедру половины лимона. Сюда же отправить растительное масло, смесь специй, перемешать. Смешать разрыхлитель с мукой и просеять все в тесто. Добавить мелко порубленные и подсушенные на сухой сковороде грецкие орехи. Перемешиваю все. 2. Выпекать в форме размером 18 см., на дно формы застелить пергаментную бумагу, бока смазать растительным маслом. Выпекать тесто в 3/4 этапа, чтобы коржи хорошо пропеклись. При 180 градусов около минут 20-30 минут. Для крема: Взять творожный сыр, сахарную пудру, сливки, перемешать миксером до однородности. Часть крема (чуть меньше половины) оставить для украшения. 3. Остальную – распределить по коржам (у меня получилось 4). Смазать бока торта и отправить торт в холодильник на час для стабилизации. Взять пару столовых ложек сливок и 0,5 ч.л. красителя. Перемешать все до однородности и добавить в часть крема. Переложить желтый крем в кондитерский мешок и распределить по нижней части торта. 4. Затем - белый крем и также распределить по бокам торта. Кондитерским шпателем выровнять бока торта, каждый раз очищая шпатель от крема. Верх торта смазать кремом и выровнять лопаткой. Готовый тортик оставить в холодильнике для стабилизации примерно на пару часов. 5. Для шоколадного ганаша - шоколад и сливки поставить на водяную баню, постепенно помешивая массу, после того как масса стала однородной, снять с огня и дать остыть. 6. Чтобы сделать шоколадные подтеки - готовый ганаш переложить в кондитерский мешок и отрезать небольшой кончик. Аккуратно украсить шоколадом края торта, формируя красивые подтеки. Украсить торт эм энд эмс, печенье, шоколадными палочками. Приятного аппетита!

Три способа украшения морковного торта

Ваш классический морковный торт нуждается в обновлении? У меня есть три идеи украшения морковного торта, чтобы вы могли превратить свой любимый пасхальный кулич из скучного и старомодного в милый и современный!


Нужен рецепт морковного торта? Попробуйте мой простой морковный торт.

Эффект фактурного лепестка

Я просто ОБОЖАЮ эту технику монтажа. Вы, наверное, уже видели технику лепестков масляного крема раньше, даже если не знали этого в то время.Этот метод предполагает нанесение точек сливочного крема рядами, а затем вытягивание их лопаткой, чтобы они выглядели как чешуйки или лепестки.

Вы можете использовать большой круглый кончик, чтобы сделать лепестки гладкими, но открытый кончик звезды придает лепесткам потрясающую текстуру. Мне нравится использовать Wilton 4B.

Практически любой сливочный крем подойдет для создания эффекта текстурных лепестков, даже сливочный крем со швейцарским безе и сливочный крем! А поскольку он работает со сливочно-сырным сливочным кремом, он отлично подходит для морковного торта! Фактурные лепестки придадут вашему морковному пирогу элегантный вид и при этом легко скроют мелкие ошибки окантовки.

Для создания эффекта фактурного лепестка:

  • Положите глазурь в кондитерский мешок с большим открытым наконечником в виде звезды, как у Wilton 4B.
  • Нарисуйте один ряд точек по всей длине торта. Постарайтесь, чтобы точки были как можно более ровными.
  • Используя лопатку или небольшую ложку, осторожно оттяните от центра каждой точки под углом, пока глазурь не сузится.
  • Продолжайте прикреплять ряды точек, а затем вытягивать их, пока весь торт не будет покрыт.

Цукаты из моркови

Признаюсь: когда я впервые попробовала эту засахаренную морковь, я съела их все, и они так и не попали на торт! Кроме того, на их изготовление уходит всего около 10 минут. Так что они вкусные и , которые легко приготовить, это мой выигрыш!

Цукаты из моркови хрустящие и слегка сладкие. Ярко-оранжевый цвет отлично смотрится на слоеном пироге или на глазированных кексах.

Для приготовления этих засахаренных морковных обсыпок :

  • Нарежьте лишнюю морковь, пока готовите торт.Вы можете измельчить их с меньшими или большими отверстиями, но более мелкий клочок заставит их немного слипаться во время процесса приготовления.
  • Доведите до кипения в небольшой кастрюле около чашки простого сиропа (равные части воды и сахара). Количество сиропа не имеет значения, просто убедитесь, что его достаточно, чтобы покрыть тертую морковь.
  • Вылейте тертую морковь в сироп и варите на медленном огне, пока морковь не станет немного мягкой. Это займет всего несколько минут.
  • Натереть морковь. Вы можете сохранить сироп с морковным вкусом, чтобы добавить больше моркови, или использовать его для подслащивания напитков!
  • Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде. Обжарьте сладкую тертую морковь, пока она не станет хрустящей. Во время жарки помешивайте морковь, чтобы не образовывались большие комки.
  • Переложите морковь на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Когда они остынут, они готовы к использованию!
  • Используйте их так же, как обычные брызги.Возможно, вам придется разорвать их на части, если они начнут слипаться во время охлаждения.

Мастихин нарисовал морковь

Морковь, вероятно, самое простое, что вы можете нарисовать мастихином, тем более что стиль рисования мастихином немного более абстрактный. Пока один конец вашей моркови заострен, он будет выглядеть как морковь!

Я смешал желтую, оранжевую и пурпурную морковь, но очевидно, что вы могли бы просто выбрать апельсин, если не любите приключения.🙂

Для рисования моркови мастихином:

  • Перед тем, как красить торт, нанесите на него красивый гладкий слой глазури и дайте ему остыть в холодильнике, пока глазурь не станет твердой. Это упрощает покраску, не повреждая базовый слой глазури.
  • Раскрасьте небольшое количество сливочного крема в оранжевый, желтый, фиолетовый и зеленый цвета. Для этой техники совсем не нужно много «рисовать».
  • Чтобы нарисовать морковь, возьмите немного сливочного крема мастихином и нанесите его на торт, сделав один конец немного заостренным, а другой - немного шире.
  • Завершите морковь, растеряв немного зеленого сливочного крема кончиком мастихина.
  • Измените цвета и положение нарисованной моркови для сбалансированного вида.
  • Если вы ошиблись, легко соскребите глазурь с охлажденного торта и попробуйте еще раз!

Идеальный морковный торт со сливочно-сырной глазурью

Это идеальный рецепт Морковный торт ! Супер мягкий и влажный пряный торт, сделанный из множества свежей моркови, весь покрытый шелковистой гладкой глазурью из сливочного сыра и украшенный нарезанными орехами пекан и восхитительной морковью из сливочного сыра!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации .

* Фотографии обновлены 05.03.2020 *

Идеальный морковный торт

У меня есть около 10+ готовых рецептов, которыми я очень хотел поделиться, включая этот. На самом деле я собирался подождать, пока мы приблизимся к празднику Пасхи, чтобы поделиться этим рецептом, потому что, когда я думаю о морковном пироге, я автоматически думаю о Пасхе.Но прошло около 2 месяцев с тех пор, как я испекла этот торт, и я просто не могу больше ждать!

Я никогда не был поклонником морковного торта, морковных кексов или чего-нибудь с морковным вкусом. Может быть, потому, что мой детский ум заставил меня поверить, что любой десерт с овощами - это вовсе не десерт, а может быть, потому, что несколько раз, когда я пробовал морковный торт, я был не доволен.

Еще когда я делал этот торт, я собирался сделать его для блога, а затем отдать его своим соседям.Я действительно не собирался есть это, но мне пришлось откусить, чтобы попробовать на вкус, и, Боже всемогущий, я думаю, что влюбился!

Один укус превратился в два, два укуса превратились в 20. Следующее, что вы знаете, я закончил примерно 3 ломтика, и мои бедные соседи едва достали ни одного для себя! Впервые я на самом деле планировал просто протестировать рецепт торта хотя бы один или два раза, а затем, если он сработает, я сделаю его снова, заморозю его, сделаю дело и поделюсь им с вами! Но как только пирожные вышли из духовки и я почувствовал этот сказочный запах пекарни и взглянул на этот красивый пушистый пирог с морковными крапинками, я просто сказал «к черту», ​​сразу сделал глазурь и соединил.

Во время всей сборки я очень нервничал, потому что понятия не имел, будет ли он вкусным, а если бы нет, то потратил бы кучу ингредиентов и еды, которые ненавижу! Но, боже мой, этот первый укус чуть не сбил меня с ног! Я даже не могла вспомнить, почему вообще ненавидела морковный торт.

После того, как я попробовал свой шедевр, мне оставалось только убедиться в его совершенстве, поэтому я позволил обеим бабушкам получить его. Потом подарил соседям, друзьям и другим близким родственникам.Все до единого, как те, кто любил морковный торт, так и те, кто не любил, все согласились, что это был ЛУЧШИЙ Морковный торт , который они когда-либо пробовали!

И поверьте мне, у меня есть крутые друзья и семья. Они дадут мне знать, если что-то из того, что я сделал, невкусное, что они делали, может быть, один или два раза в прошлом. Так что для них подтверждение того, что этот морковный торт был абсолютно идеальным, настолько, что они позвонили всем своим друзьям, чтобы рассказать им об этом (спасибо, бабушка!), Значит для меня все!

С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт, я переделал этот морковный пирог еще 5 раз, и он никогда не подводился!

Положить морковь в морковный пирог

Чтобы приготовить самый идеальный домашний морковный пирог, мы начинаем с шинковки моркови.Одна вещь, о которой я действительно беспокоился, заключалась в том, что в результате получались хрустящие кусочки моркови в каждом укусе, но если вы измельчите их очень хорошо, они будут идеально сливаться с тортами!

Для измельчения моркови я использовал свой верный кухонный комбайн. Мой кухонный комбайн поставляется с ножом для измельчения (до сих пор я понятия не имел: ’D), поэтому я надел его и нарезал достаточно моркови, чтобы сделать 4 чашки, что составляет чуть больше 1 фунта.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете измельчить морковь вручную.Хотя вам обязательно стоит подумать о приобретении одного, потому что это сделает этот процесс в миллион раз проще! Посмотрите, сколько морковок я нарезал за 5 минут:

Я также должен упомянуть, что морковь необходимо вымыть и очистить от кожуры, а перед измельчением срезать верхние части. Я фактически закончил тем, что нарезал целую пачку моркови (я имею в виду, что кухонный комбайн сделал это так легко, как я мог не делать этого?), Так что у меня было намного больше, чем мне было нужно.

Вы спросите, что я сделал с лишней нашинкованной морковью? Почему я сделал КУПКИ , конечно! Они оказались такими же вкусными, как и этот торт, и я настоятельно рекомендую вам попробовать!

Как сделать лучший морковный торт

Хорошо, теперь поговорим о самом приготовлении теста.Сделать морковный торт с нуля на самом деле очень просто! Начнем со смешивания сухих ингредиентов. Используется основная мука, разрыхлитель, сода и соль, но мы также добавим немного корицы, мускатного ореха, молотого имбиря и гвоздики для дополнительного аромата!

В качестве следующих ингредиентов я использовал растительное масло, темно-коричневый сахар и сахарный песок. Морковный пирог сделан на масляной основе, а не на масляной основе, поэтому не удивляйтесь количеству используемого масла. Масло также сохраняет торт очень влажным! На самом деле вам не нужно использовать растительное масло, это все, что у меня было под рукой, так что мне пришлось.Есть и другие масла, которые, как я слышал, лучше, например, рапсовое масло, оливковое масло первого холодного отжима, подсолнечное масло и т. Д.

Я использовал свой стационарный миксер, чтобы смешать все вместе, но, поскольку мы не взбиваем сливочное масло и сахар, вам определенно удастся смешать все вместе вручную!

К смеси масла и сахара мы добавим немного яблочного пюре, чтобы усилить теплый вкус коричневого сахара и специй, и немного сметаны, чтобы смягчить текстуру торта. Затем мы добавим не 2, не 4, а 6 целых яиц! Почему? Влага, влага, влага! А поскольку в составе торта нет масла, дополнительные яйца должны помочь в этом.

После добавления яиц и ванили, вам нужно добавить муку на 3 части. Это просто для того, чтобы тесто оставалось гладким при замешивании. Если вы добавили все сухие ингредиенты сразу, их будет сложнее перемешать, и вы можете столкнуться с чрезмерным перемешиванием.

Наконец, добавьте эту прекрасную тертую морковь! Многие люди любят добавлять в свои морковные пироги дополнительные ингредиенты, такие как изюм, поджаренные грецкие орехи или орехи пекан и многое другое. Я не один из тех людей. Мне нужно, чтобы мой морковный торт был строго МОРКОВНЫМ! Однако, если вы хотите добавить в свой морковный торт что-нибудь еще, не стесняйтесь.Только не добавляйте слишком много, ведь вы не хотите испортить текстуру и структуру этого мягкого и нежного торта.

Шелковистая гладкая глазурь из сливочного сыра

Каждый идеальный морковный торт требует самой лучшей глазури из сливочного сыра, именно так я бы описал свой рецепт глазури!

Чтобы сделать глазурь, мы начнем с взбивания сливочного масла и сливочного сыра. Я рекомендую использовать для этого настольный миксер, так как мы будем готовить большую порцию глазури! И да, мы будем использовать стакана масла плюс стакана жира и 2 упаковки сливочного сыра.Мы хотим, чтобы вкус сливочного сыра был приятным и ярким, а не едва заметным.

Затем добавьте сахарную пудру. Не удивляйтесь тому количеству, которое мы используем. Глазурь из сливочного сыра - не самая крепкая глазурь, поэтому нам нужно добавить большое количество сахарной пудры, чтобы получилась глазурь. Хотя, если вы не хотите украшать торт бордюром и морковкой, вы можете уменьшить количество сахара и просто намазать им торт.

В завершение глазури добавляют ваниль для аромата и немного соли, чтобы уменьшить сладость, взбивайте еще немного, чтобы она была красивой и пушистой, и вуаля! Идеальная глазурь из сливочного сыра!

Сборка морковного торта

Мои любимые инструменты для сборки торта - это качественный поворотный стол , доска для торта , малый офсетный шпатель , прямой шпатель , устройство для нанесения глазури и ложка для мороженого ! Я обычно отмеряла стакан глазури, прежде чем заливать ее на торты, что было чертовски утомительно.Теперь я просто использую большую ложку мороженого, чтобы вычерпывать ровное количество, и это работает как мечта!

После того, как вы закончите начинку с слоями, заморозьте весь торт тонким слоем глазури из сливочного сыра. Тогда самое лучшее - немедленно заморозить более толстым слоем глазури. Правильно, не нужно охлаждать торт в холодильнике в течение 30 минут, как мы обычно делаем! Я планировал покрыть стороны торта нарезанными поджаренными орехами пекан, поэтому рассыпание крошек в последнем слое глазури было наименьшей из моих забот.

Кстати, тебе понадобится много орехов пекан! Я говорю как 3-4 чашки! Я всегда получаю больше, чем мне нужно, так что я могу просто зачерпнуть горсть и прижать к краям торта, а излишки выпадут в большую форму для торта под ним.

Глазурь для украшения моркови

Я действительно хотел, чтобы этот торт выглядел так, как будто он сделан из пекарни, а на большинстве морковных тортов из пекарни сверху есть очаровательная морковь. Когда я говорю вам, я целыми днями думал о том, как я собираюсь приготовить морковь! Я не хотела использовать помадку, формы для шоколада или что-то еще слишком сложное.

К счастью, в моей голове загорелась лампочка, просто используйте глазурь из сливочного сыра! Я имею в виду, что он был достаточно устойчивым для трубопроводов, так почему бы и нет? Я добавил около ½ стакана глазури в 2 отдельные миски, покрасив одну в зеленый, а другую в оранжевый. Затем я переложил их в отдельные одноразовые кондитерские пакеты, один с маленьким круглым наконечником, а другой с наконечником для листьев.

Приготовить морковь оказалось НАМНОГО проще, чем я думал. Я не был достаточно уверен в себе, чтобы нанести их на сам торт, на случай, если я допустил ошибку или что-то не получилось.Я выложил противень вощеной бумагой и начал с круглого кончика.

Что вы хотите сделать, так это осторожно провести прямую линию, затем ослабить давление на кондитерский мешок и отвести мешок от линии. Это создаст форму моркови с заостренным концом. Прелесть выполнения этого на противне с подкладкой в ​​том, что вы можете практиковаться и трубить столько, сколько захотите, так что у вас будет больше!

После того, как вы вытащили тело моркови, все, что вам нужно сделать, это нанести трубку на листья. Если вы похожи на меня и не знаете, кончик листа должен быть расположен так, чтобы заостренные части были сверху и снизу.Просто выдавите немного зеленой глазури на морковь, и стебель готов! Вы даже можете сделать трубку легким движением вперед и назад, чтобы получился более длинный взъерошенный лист.

Положите морковь в морозильную камеру на несколько минут, пока вы закончите украшать торт. Я разместил красивую обратную границу оболочки сверху, чему я научу вас, как это сделать в моем руководстве How to Pipe Cake Borders . Затем я посыпала еще несколько нарезанных орехов пекан по краям.

Чтобы переложить морковь на торт, я взял небольшую лопаточку со смещением и осторожно провел ею под морковью, чтобы ослабить ее. С этого момента, поскольку он был заморожен, я мог просто взять их пальцами и положить на торт в нужном мне положении! Кроме того, морковь оттаивает очень быстро, так что этот метод идеален!

Вот так вы создали самый совершенный морковный торт с самой совершенной глазурью из сливочного сыра !!! Я так рад наконец поделиться этим рецептом, и я очень надеюсь, что вам всем он понравится так же, как и мне.Наслаждаться!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Морковный торт Кексы

>> ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ФОТОГРАФИЯМИ!

Отметьте меня в Instagram @queensleeappetit или используйте хэштег #queensleeappetit, чтобы я мог видеть ваши великолепные творения!

НАСЛАДИТЕ СВОЙ ЯЩИК!

ПОДПИСАТЬСЯ на информационный бюллетень Queenslee Appétit , чтобы получать уведомления о новых рецептах, ежемесячные советы по выпечке, краткие сведения о готовящихся рецептах, эксклюзивные рецепты и многое другое!

Совет: всегда читайте весь рецепт перед тем, как начать.

Приступаем к выпечке!

Доходность: 12-14 ломтиков

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Это идеальный рецепт морковного торта! Супер мягкий и влажный пряный торт, сделанный из множества свежей моркови, весь покрытый шелковистой гладкой глазурью из сливочного сыра и украшенный нарезанными орехами пекан и восхитительной морковью из сливочного сыра!

Состав

Морковный торт:

  • 3 стакана муки общего назначения
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • ¾ ч.л.молотого мускатного ореха
  • ¾ ч.л. молотого имбиря
  • & frac18; молотая гвоздика
  • 1 и ¼ чашки растительного масла (можно заменить маслом канолы, маслом авокадо, оливковым маслом первого холодного отжима или подсолнечным маслом)
  • 1 и ½ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1 и ½ стакана гранулированного сахара
  • & frac13; чашка несладкого яблочного пюре, комнатная температура
  • & frac13; стакан сметаны, комнатной температуры
  • 6 больших яиц, комнатная температура
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 4 стакана тертой моркови (6-7 крупных морковок) [см. Примечания]

Глазурь для сливочного сыра:

  • ¾ стакана несоленого масла, комнатной температуры
  • ¼ стакана овощного жира (желательно с высоким содержанием жира)
  • 2 упаковки (8 унций) (16 унций)) сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
  • 10 стаканов сахарной пудры, просеянной
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • ¼ ч.л. соли

Морковный топпинг:

Украшение:

  • 3 чашки нарезанных тостов орехов пекан

Инструкции

Для морковного торта:
  1. Установите решетку духовки посередине. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Приготовьте три 8-дюймовых круглых формы для торта с круглыми пергаментами и смажьте их стороны.Отложите в сторону.
  2. В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
  3. В дежу настольного миксера, снабженную лопастной насадкой (или в большую миску, используя венчик или ручной миксер), добавьте масло и оба сахара. Смешайте на средней или высокой скорости до однородного состояния.
  4. Добавьте яблочное пюре и сметану и продолжайте перемешивать до полного смешивания.
  5. Очистите стенки и дно чаши.Уменьшите скорость до средне-низкой и смешивайте яйца по одному до однородной массы. Добавьте ваниль.
  6. Добавить сухие ингредиенты тремя порциями, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления до полного объединения.
  7. Используя резиновую лопатку, сложите тертую морковь и до 1 или 2 стаканов любых надстроек, если хотите (см. Примечания).
  8. Разделите тесто поровну между тремя формами для торта, чуть больше 2 и ½ стаканов на форму. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками.
  9. Выньте пироги из духовки и дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.

Для глазури для сливочного сыра:
  1. В чаше миксера взбейте размягченное масло, жир и сливочный сыр примерно 5-6 минут до бледности и пышности.
  2. Очистите стенки и дно чаши. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз и взбивайте на низкой скорости после каждой чашки до однородности.
  3. После смешивания добавьте ваниль и соль и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
  4. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте около 5-7 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Для морковного топпинга:
  1. Выстелите противень вощеной бумагой. Отложите в сторону.
  2. Добавьте ½ стакана глазури из сливочного сыра в 2 отдельные миски. Подкрасьте одну половину оранжевым, а другую зеленым.
  3. Выложите апельсиновую глазурь в одноразовый кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.Положите зеленую глазурь в кондитерский мешок с маленьким кончиком листа. Отложите в сторону.
  4. С апельсиновой глазурью протяните короткую леску на противне, ослабьте давление на кондитерский мешок, затем вытащите кондитерский мешок, не сжимая, чтобы получить заостренный кончик. Повторите еще несколько раз, выпуская столько, сколько сможете. Хорошо иметь запас на случай, если вы напортачите. Убедитесь, что в верхней части моркови достаточно места для листа.
  5. Используйте зеленую глазурь с кончиком листа, чтобы нарезать маленькие листочки на верхушку каждой моркови.Перенести противень в морозильную камеру. Тем временем соберите торт.

Сборка:
  1. Положите один слой торта на сервировочную тарелку или доску для торта на вращающемся подносе. Нанесите примерно 1 стакан глазури сверху с помощью смещенного шпателя.
  2. Повторите то же самое с оставшимися слоями и поместите последний слой верхней стороной вниз.
  3. Заморозьте весь торт тонким слоем крем-сырной глазури, чтобы запечатать крошки.
  4. Мороз с еще одним толстым слоем глазури.Используйте скребок или длинный прямой шпатель, чтобы разгладить края и верх.
  5. Вылейте нарезанные орехи пекан в большую миску и поместите вращающийся поднос в большую прямоугольную форму для выпечки, чтобы собрать излишки орехов пекан.
  6. Возьмите горсть орехов пекан и прижмите края торта. Повторяйте, пока не покроете весь торт. Можно вернуться и заполнить любые залысины.
  7. Переложите оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником. Я использовал Wilton 1M. Сверху на торт набейте изнаночную кайму ракушки.По краям посыпать нарезанными орехами пекан.
  8. Достаньте морковь с глазурью из морозильной камеры и с помощью лопатки или ножа для масла аккуратно проведите под морковью, чтобы она ослабла. Возьмите морковь и выложите поверх торта в удобном для вас положении. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

  • Надстройка : Хотя мне нравится, чтобы мои морковные лепешки были строго морковными, вы можете добавить 1 или 2 чашки надстроек, таких как нарезанные жареные грецкие орехи, орехи пекан, изюм и т. Д.
  • Морковь: Убедитесь, что морковь мелко нарезана, чтобы она могла хорошо смешаться с пирогом, чтобы у вас не было хрустящих кусочков моркови. Я использовал лезвие для измельчения на кухонном комбайне, и получились красивые тонкие полоски. Если у вас его нет, используйте самые маленькие отверстия на терке.
  • Хранение: Хранить торт в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Подавать при комнатной температуре.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Вращающаяся подставка для украшения торта Ateco 612, 12-дюймовая круглая, чугунная основа с & frac18; Алюминиевая столешница

  • Настольный миксер KitchenAid KSM150PSER Artisan с откидной головкой и защитным экраном, 5 кварт, красный цвет ампир

  • Набор алюминиевых 8-дюймовых круглых форм для выпечки Wilton, комплект из 2 шт.

  • Кухонный комбайн Cuisinart Elemental 8 Cup Silver

  • Ateco 3124 Сумка для украшения холста с пластиковым покрытием, 24 дюйма, многоразовая, производство США

  • Ateco 4712 Одноразовые пакеты для украшения, 12 дюймов, 100 шт. В упаковке

Информация о пищевой ценности:
Выход: 14 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 897 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 113 мг Натрий: 424 мг Углеводы: 130 г Волокно: 3 г Сахар: 104 г Белки: 8 г

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра

© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или сделайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Как сделать декоративную морковь

С весенним цветением и Днем матери прямо за углом, я хотел поделиться действительно забавным уроком по приготовлению восхитительной съедобной и декоративной моркови, чтобы украсить ваши кексы или торты. Они серьезно возьмут ваше украшение на новый уровень, все подумают, что вы пошли в пекарню для гурманов!

Эти три метода кратко описаны и проиллюстрированы ниже, но видео показывает, как именно можно выполнить каждый из них.Я также включил полные письменные инструкции в конце этого сообщения, чтобы вы могли легко их распечатать или сослаться на них. Если вы его пропустили, обязательно получите мой рецепт ИДЕАЛЬНЫХ морковных кексов здесь. Конечно, описанные в этом посте методы приготовления красивой съедобной моркови подойдут как для кексов, так и для морковного торта.

Морковный крем

Если вы ищете морковь из сливочного крема, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством «Как приготовить лучшую глазурь из сливочного крема».

Это, вероятно, самый простой способ сделать декоративную морковь для вашего торта, потому что у вас, вероятно, есть большая часть того, что вам нужно, за исключением, может быть, небольшого простого кончика канта (Wilton # 12) и небольшого кончика листа (Wilton # 352). К счастью, вы могли бы обойтись и без них, но морковь будет не такой аккуратной и милой. В любом случае, наконечники для трубок настолько недороги и их приятно собирать, что я предлагаю вам добавить их в свой следующий заказ на Amazon.

Мне особенно нравится этот метод, потому что он самый вкусный!

Конфеты Melt Морковь

Этот метод превращает зеленые и оранжевые леденцы в очаровательную морковь, которая придает вашим кексам высоту и объем.Супер быстро и просто. Единственным недостатком является то, что тающие конфеты не совсем вкусные. Что бы вы ни делали, избегайте тающих ароматных конфет.

Марципановая морковь

Этот метод марципана, наверное, самый реалистичный, который я обожаю. Вы просто берете немного марципана, который представляет собой тесто для конфет на основе миндаля, окрашиваете его в оранжевый цвет и придаете форму моркови. Затем, для восхитительного эффекта, воткните внутрь несколько стеблей петрушки. Они выглядят совершенно настоящими!

Что касается вкуса, все зависит от того, любите ли вы марципан.Это довольно мило. Единственным недостатком для меня является то, что марципан трудно найти в магазине (поэтому я просто заказываю его на Amazon), и он немного дорог для разовых проектов.


Метод 1: сливочный крем
  • Небольшая партия [url] сливочного крема∞https: //handletheheat.com/how-to-make-the-best-buttercream/ [/ url]
  • Оранжевый и зеленый гель пищевые красители
  • Обычная открытая подсказка ([url] Wilton # 12∞http: //amzn.to/1rcKnay [/ url])
  • Кончик листа ([url] Wilton # 352∞http: // amzn.к / 23Vy0B9 [/ url])
Метод 2: Конфеты тают
  • Апельсиновые и зеленые конфеты тают
Метод 3: Марципан
  • [url] Marzipan∞http: //amzn.to/1Snut7c [/ url]
  • Оранжевый пищевой краситель
  • Свежая петрушка, очищенная от ботвы моркови
Крем-морковь
  1. Налейте 3/4 сливочного крема в миску среднего размера. Добавьте оранжевый пищевой краситель и перемешайте до окрашивания.

  2. Положите оставшийся сливочный крем в небольшую миску.Добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте до окрашивания.

  3. Перелейте апельсиновый сливочный крем в кондитерский мешок с маленьким плоским наконечником. Перенесите зеленый пищевой краситель в кондитерский мешок с кончиком листа. Нарисуйте верхний треугольник на своем торте или кексе. Добавьте три или четыре «листика» зеленого сливочного крема.

Конфеты Melt Морковь
  1. Застелите противень вощеной бумагой. Растопите апельсиновые леденцы в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем переложите их в герметичный пластиковый пакет или кондитерский мешок.Дайте таям немного остыть, пока они не станут менее жидкими. Отрежьте кончик и придавите форму моркови.

  2. Повторите то же самое с тающей зеленой конфетой, но вырежьте зеленые листья каждой моркови.

  3. Перенесите противень в холодильник на 5 минут или пока леденец полностью не затвердеет. Осторожно снимите каждую морковь с противня и выложите на кексы или торт.

Марципановая морковь
  1. Вмешать пищевой краситель в марципан до яркого цвета.Скатайте в бревно и разрежьте на кусочки размером 1/2 дюйма. Скатывая каждый кусочек между ладонями, сформируйте небольшую форму морковки.

  2. Сделайте линии на моркови зубочисткой, смоченной маслом, чтобы придать ей реалистичный вид. Зубочисткой проделайте небольшое отверстие в верхней части каждой моркови. Вставить стебли петрушки в отверстие. Сверху выложить кексы или торт.

Рецепт идеального морковного торта

Это буквально лучший рецепт морковного торта.Это быстро, легко и достаточно сложно, чтобы вы могли гордиться своим невероятным достижением. Все любят этот торт, и вы не поверите, что приготовили его.

Я опоздал на вечеринку с морковным тортом, но я здесь, чтобы остаться! Это тоже любимое блюдо моего мужа, что делает его обоюдоострым мечом - хотя это приятно и удобно, когда дело доходит до выбора вкуса праздничного торта для себя, есть неловкое ожидание делиться, когда мы отсутствуем. AIBU думает, что мы должны получать наши собственные ломтики с таким же вкусом? Или более культурно получать разные вкусы и делиться? Потому что я не хочу получать другой вкус и, конечно же, не хочу делиться.

Если вы столкнетесь с той же проблемой, ответ - просто испеките ее сами. Это самый простой, но восхитительный торт из когда-либо существовавших, с достаточной степенью сложности, чтобы гордиться результатом, а глазурь из сливочного сыра дает ему идеальный баланс между сладким и острым. О, и там полно моркови, которую, как мы все знаем, всегда можно было бы съесть.

Время подготовки: 60 мин. | Время готовки: 30 мин. | Общее время: 90 мин.

Обслуживает: 10 | Калорий: 187

Идеальная губка

Состав

Для 3 круглых форм по 6 дюймов или 2 круглых форм по 8 дюймов

  • 300 г светло-коричневого сахара мускавадо
  • 300мл растительного масла
  • 5 яиц, слегка взбитых
  • 5 тертых морковок среднего размера
  • Цедра 2 средних апельсинов
  • Мука самоподъемная 300 г, просеянная
  • 1.5 чайных ложек пищевой соды
  • 1,5 чайной ложки молотой корицы
  • Ручка масла (хи-хи ... 'ручка')

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и подготовьте формы для выпечки, хорошо смазав ручку сливочного масла. В миске смешайте взбитые яйца, сахар и масло до однородного состояния.

2. Добавьте тертую морковь и цедру апельсина и перемешайте до однородности.

3. Добавьте муку, пищевую соду и корицу и перемешайте до однородного состояния.Смесь будет довольно влажной. Разлить по формочкам и выпекать 30 минут или пока деревянная шпажка не выйдет чистой.

4. После выпечки выньте из духовки и оставьте в формах примерно на 10 минут. Выньте их из форм и дайте остыть при комнатной температуре на решетке. Постарайтесь не копаться в этом месте!

Идеальная глазурь из сливочного сыра

Вы можете приправить наш фирменный швейцарский масляный крем безе несколькими столовыми ложками жирного сливочного сыра (при комнатной температуре - иначе его холод может схватить масляный крем), который будет прекрасным и мягким.Или, если у вас мало времени и вы хотите сэкономить на усилиях, но не на вкусе, вы можете попробовать эту быструю и легкую глазурь, которая оставит у вас пушистую глазурь, которая даже немного корчит.

Состав

  • 125 г сливочное масло, мягкое при комнатной температуре
  • 300г сахарной пудры, просеянной
  • 200 г жирного сливочного сыра, комнатная температура

Метод

1. В настольном миксере взбейте масло и сахарную пудру до получения легкой пышной массы.

2. Добавьте весь сливочный сыр и взбивайте на средней скорости еще несколько минут, пока он не станет однородным, пушистым и густым. НЕ взбивайте больше этого, так как он может стать жидким и больше не будет иметь консистенцию, пригодную для труб.

Украсить идеальный морковный торт

Состав

Нарезанные грецкие орехи

Целые грецкие орехи

Метод

1. Нанесите ложку глазури в середину доски для торта. Положите слой бисквита из морковного торта и выровняйте его по центру доски.

2. Нанесите на бисквитный бисквит слой глазури из сливочного сыра. Поместите еще один слой губки и повторяйте, пока все губки не будут равномерно прослоены.

3. Сгладьте слой глазури из сливочного сыра по верху и по бокам торта. Использование вращающегося подноса для декорирования и смещенного шпателя или скребка для торта поможет получить гладкую поверхность. Поставить в холодильник на несколько минут. Добавьте еще один слой глазури поверх крошки, чтобы полностью покрыть торт.Посыпьте измельченными грецкими орехами верх и основание торта.

4. Наденьте кондитерский мешок со звездочкой среднего размера и наденьте ложечки на верхнюю часть торта. Украсить целыми грецкими орехами.

5. КОПИРОВАТЬ ПРАВО! Боже мой, это лучшее, что у тебя когда-либо было.

Если вы сделаете это, то, пожалуйста, покажите меня и отметьте меня в Instagram @angesdesucre #angesdesucre, чтобы я тоже мог прийти и полакомиться своими глазами.

Много любви,

Решми xoxo

Не можете себе позволить приготовить морковный пирог? Жить в Лондоне? Закажите морковь онлайн прямо сейчас!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Цукаты из моркови для украшения и закусок

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Эти засахаренные моркови - восхитительно простой и интересный способ украсить ваш торт. Они добавляют яркого цвета, приятно подслащены и имеют текстуру фруктовой кожи, которая отлично подходит для перекусов.


WJUMP TO RECIPEW WRECIPE INDEXW

На прошлой неделе я поделился своим любимым рецептом глазури из сливочного сыра и сливочного крема, это потрясающий продукт, вы должны его проверить.

Рецепт очень вкусный, но фотографировать немного скучно. Снимки выглядели как море белого и не очень привлекательные, было действительно сложно сказать, что это было. Нужен был цвет!

Я мог бы посыпать его конфетами и закончить, но это не казалось правильным, я хотел, чтобы изображения кричали, глазурь из сливочного сыра. И что кричит глазурь из сливочного сыра больше, чем морковный торт?

Я решил съесть засахаренную морковь.Для некоторых из вас это может показаться немного странным, но я говорю вам, что они великолепны не только для украшения, но и для перекуса. Мои дети сходят с ума, когда я их делаю.

Простые шаги для приготовления засахаренной моркови

Очистите морковь и решите, как вы хотите ее нарезать. Есть несколько способов сделать это. Вы можете натереть их на терке, и это здорово, если вы хотите использовать их для получения эффекта брызг. Вы можете нарезать их тонкими ломтиками, что я и делаю для детских закусок. Или вы можете использовать овощечистку, чтобы сделать длинные полоски, которые отлично подходят для изготовления фигурных Q.

Шаг 1: Разогрейте духовку до 225 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой и нанесите на него легкий слой кулинарного спрея.

Шаг 2: Возьмите тяжелую кастрюлю, добавьте воду и сахар и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Как только он закипит и сахар полностью растворится, убавьте огонь до средне-слабого.

Шаг 3: Добавьте морковь в сковороду, убедившись, что все они погружены в жидкость. Дайте настояться 15 минут.

Шаг 4: Снимите с огня и высушите, используя сетчатый фильтр. Переложите морковь на противень, следя за тем, чтобы они лежали ровно и не касались друг друга.

Шаг 5: Выпекайте 30 минут. Когда морковь станет полупрозрачной, достаньте из духовки, при желании посыпьте сахаром и дайте остыть.

Если вы делаете фигурные буквы Q, вам нужно делать это, пока морковь еще горячая. Чтобы приготовить их, оберните морковь вокруг ручки деревянной ложки, затем снимите ее и дайте остыть.

Как приготовить засахаренную морковь для украшения и закуски

Эти засахаренные моркови - восхитительно простой и интересный способ украсить ваш торт. Они придают нотку яркого цвета, приятно подслащены и имеют текстуру фруктовой кожи.

Автор: Робин | Fluster Buster

Тип рецепта: Candy

Ингредиенты

  • 1 стакан сахара плюс еще для украшения (по желанию)
  • 1 стакан воды
  • 2-3 больших моркови
  • кулинарный спрей

Инструкции

  1. Разогрейте духовке до 225 ° F.Застелить противень пергаментной бумагой, слегка сбрызнуть растительным маслом.
  2. Очистить морковь и нарезать до желаемой формы. (см. примечания)
  3. В тяжелую кастрюлю добавить воду и сахар, довести до кипения на среднем огне.
  4. Добавьте морковь, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 15 минут.
  5. Снимите с огня, процедите и переложите на противень.
  6. Разложите морковь так, чтобы она была плоской и не касалась друг друга.
  7. Выпекать 30 минут или до полупрозрачности.Посыпать сахаром и дать остыть.

Примечания

Решетка - для эффекта посыпания
Ломтик - для закусок
Кожура - для приготовления curly-Q

** Для Curly-Q - пока морковь еще горячая, оберните ручку деревянной ложки, затем сдвиньте ее выключить и дать остыть.

3.5.3251

Распечатать купонов

Еще рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Робин
Мать трех удивительных мальчиков, жена невероятного мужа и бывшего финансового менеджера, который променял свои электронные таблицы на листы для печенья.Я веду блог о вещах, которые делают жизнь немного веселее, удобнее, немного красивее, намного вкуснее и значительно дешевле.



Раскрытие: Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу комиссию. Я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему личному убеждению, принесут пользу моим читателям. Все высказанные мнения принадлежат исключительно мне. Прочтите нашу политику полного раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Категории

BДесертыBSpaceBCandyBSpaceBSnacksBSpaceBЗдоровыйB

Рецепт морковного торта Молли со сливочно-сырной глазурью | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Морковный торт:

Антипригарный кулинарный спрей для форм для торта

2 1/2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки молотой корицы

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка хавайджа (см. Примечание повара)

1 1/2 стакана нейтрального масла, например рапсового

1 стакан коричневого сахара

3/4 стакана сахарного песка

4 больших яйца

1 столовая ложка пасты или экстракта ванильных бобов

2 стакана тертой моркови

2 столовые ложки кунжута, поджаренных

Глазурь со специями:

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

3 стакана сахарной пудры

2 столовые ложки жирных сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки хавайджа

Щепотка кошерной соли

Радужная морковь, очищенная овощечисткой на ленточки, для украшения

1 веточка розмарина, собранные листья, для украшения

Лучшие кексы с морковным пирогом

Что делать, если вы хотите съесть кусок одного из ваших любимых морковных пирожных в удобной форме? Сделайте это как кексы! Лучшие кексы с морковным пирогом - одно из таких угощений для меня.

Это самые влажные, пушистые и пористые мягкие и вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей тертой моркови, и покрыты обильным водоворотом абсолютно лучшей глазури из сливочного сыра!

Эти кексы с морковным пирогом - модифицированная версия моего любимого более здорового домашнего морковного торта. В этой версии рецепта я использовал кефир вместо яблочного соуса в настоящем рецепте торта, и это потрясающий вкус.

Кексы всегда популярны на любых собраниях и у меня дома. Лично мне нравятся кексы, потому что они не только милые, но и идеально порционированные, идеально подходят для порции и их легко есть в любом месте. Надеюсь, они вам тоже понравятся. Наслаждаться!

Перейти к

📋 Ингредиенты рецепта

Состав жидкого теста для кексов для морковного торта
  • Универсальная мука
  • Пищевая сода
  • Разрыхлитель
  • Молотая корица
  • Мускатный орех
  • Морская соль
  • Яйца
  • Сахар
  • Кефир (или пахта)
  • Чистый экстракт ванили
  • Тёртая морковь
Морковный торт, кексы, крем-сыр, глазурь, ингредиенты
  • Сливочный сыр
  • Сахар
  • Несоленое масло
  • Греческий йогурт
  • Чистый экстракт ванили
  • Морская соль
  • Густые сливки для взбивания
Морковный торт Ингредиенты для украшения кекса

🔪 Инструкции по рецепту

Как приготовить тесто для кексов из морковного торта

Отмерьте все сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и морскую соль в миску и перемешайте ручным венчиком.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).

Взбивать яйца и сахар на сильном огне 5 минут или до пышной и бледной окраски. Уменьшите скорость перемешивания до средней / низкой и добавьте ванильный экстракт и кефир. Перемешивайте еще минуту или около того.

Снимите дежу со стойки миксера. С помощью большого силиконового шпателя смешайте половину сухих ингредиентов с яичной смесью, чередуя с добавлением половины количества тертой моркови, затем очень осторожно помешивая, стараясь не выпустить слишком много воздушных карманов.Повторите тот же процесс со второй половиной сухих ингредиентов и морковью.

⏲️ Время выпечки

Равномерно разделите тесто (примерно до половины вкладыша) между 24 вкладышами для кексов. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

Охладите кексы в противне примерно 5–10 минут, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения. Полностью остудите, прежде чем замораживать кексы.

Как приготовить глазурь для кексов из сливочного сыра

Взбейте размягченный сливочный сыр на высокой скорости перемешивания в течение нескольких минут, соскребая сливочный сыр со стенок чаши миксера на полпути.Затем добавьте сливочное масло и снова взбейте до однородности.

Затем при средней скорости перемешивания добавить сахар, а затем греческий йогурт. Снова взбивайте около минуты, соскребая со стенок миски в середине перемешивания. Наконец, добавьте ваниль, соль и снова взбивайте еще минуту. Глазурь будет густой и гладкой.

Наконец, добавьте холодные густые сливки и начните медленно взбивать сливки на слабом, затем постепенно увеличивайте скорость перемешивания до средней. Соскребите сливки несколько раз, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.

ПРИМЕЧАНИЕ: В процессе перемешивания глазурь загустеет. Не перебарщивайте с глазурью! Как только она начнет принимать форму, глазурь готова.

Как украсить морковный торт кексами

Используйте большой наконечник Wilton 6A с кондитерским мешком, чтобы вылить крем на охлажденные кексы. Поместите сахарно-морковный леденец на каждый кекс и посыпьте сверху съедобными блестящими блестками.

ПРИМЕЧАНИЕ. Сахарно-морковные леденцы на глазури через некоторое время начнут таять, поэтому для наилучшего внешнего вида оставьте этот этап украшения не более чем за 30 минут перед подачей на стол.

💭 Сохранение предложений

Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей доведите их до комнатной температуры (примерно за час).

Заморозьте кексы на срок до 3 месяцев. Разморозьте их на ночь в холодильнике и дайте им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Не стоит замораживать декор из сахарных конфет, так как он растает.

Отведайте кекс с чашкой горячего чая или домашним латте.

👩🏻‍🍳 Советы по выпечке

  • Отмеряя муку для этих кексов, обязательно переложите ее ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте обратной стороной ножа.
  • Кефир можно заменить ½ стакана яблочного соуса, топленого масла, или оливкового масла.
  • Используйте кусок сливочного сыра, не взбитый и не намазанный в ванне.

Если вы сделаете эти Лучшие кексы с морковным тортом , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

📖 Карта рецептов

Лучшие кексы с морковным пирогом

Эти лучшие кексы с морковным пирогом - влажные, пушистые и нежно-мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали.Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей тертой моркови, и покрыты щедрым вихрем самой лучшей глазури из сливочного сыра!

Ключевое слово: морковные кексы, булочки с корицей и крем-сырная глазурь, пасхальные кексы, легкий рецепт

Порции: 24 кекса

Автор: Валя Вкус дома

Состав

Ингредиенты для теста для кексов с морковным пирогом

  • 2 ½ чашки - мука универсальная органическая
  • 1 чайная ложка- пищевая сода
  • 1 чайная ложка - порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка - Молотая корица
  • ¼ чайная ложка - мускатный орех
  • ¼ чайная ложка - морская соль
  • 3 большие яйца
  • ¾ чашка - органический сахар
  • 1 чайная ложка - чистый экстракт ванили
  • 1 чашка - кефир
  • 2 чашки - тертая морковь

Ингредиенты для глазури для кексов с морковным пирогом

  • 16 унция $ 12.99 - сливочный сыр
  • ½ чашка - органический сахар
  • 4 унция $ 12.99- несоленое сливочное масло
  • ½ чашка - греческий йогурт без добавок
  • ½ чайная ложка - чистый экстракт ванили
  • ¼ чайная ложка - морская соль
  • 2 чашки - холодные жирные сливки для взбивания

Ингредиенты для топпинга кексов морковного торта

  • Конфеты сахарно-морковные
  • Съедобный блеск

Принадлежности

  • 24 - вкладыши для кексов
  • 1 - (24 кекса) - обычная форма для маффинов

Инструкции

Как приготовить тесто для кексов из морковного торта

  1. Отмерьте все сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и морскую соль в миску и перемешайте ручным венчиком.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

  2. Разогрейте духовку до 350 F (180 C).

  3. Взбивать яйца и сахар на сильном огне 5 минут или до пышной и бледной окраски. Уменьшите скорость перемешивания до средней / низкой и добавьте ванильный экстракт и кефир. Перемешивайте еще минуту или около того.

  4. Снимите дежу со стойки миксера. С помощью большого силиконового шпателя смешайте половину сухих ингредиентов с яичной смесью, чередуя с добавлением половины количества натертой моркови, затем очень осторожно помешивая, стараясь не сдуть слишком много воздушных карманов.Повторите тот же процесс со второй половиной сухих ингредиентов и морковью.

Время выпечки кекса

  1. Равномерно разделите тесто (примерно до половины вкладыша) между 24 вкладышами для кексов. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

  2. Охладите кексы в противне примерно 5–10 минут, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения. Полностью остудите, прежде чем замораживать кексы.

Как приготовить глазурь для кексов из сливочного сыра

  1. Взбейте размягченный сливочный сыр на высокой скорости перемешивания в течение нескольких минут, соскребая сливочный сыр со стенок чаши миксера на полпути. Затем добавьте сливочное масло и снова взбейте до однородности.

  2. Затем при средней скорости перемешивания добавить сахар, а затем греческий йогурт. Снова взбивайте около минуты, соскребая со стенок миски в середине перемешивания.Наконец, добавьте ваниль, соль и снова взбивайте еще минуту. Глазурь будет густой и гладкой.

  3. Наконец, добавьте холодные густые сливки и начните медленно взбивать сливки на слабом, затем постепенно увеличивайте скорость перемешивания до средней. Соскребите сливки несколько раз, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.

Как украсить морковный торт кексами

  1. Используйте большой наконечник Wilton 6A с кондитерским мешком, чтобы вылить крем на охлажденные кексы.Поместите сахарно-морковный леденец на каждый кекс и посыпьте сверху съедобными блестящими блестками.

Как хранить кексы

  1. Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей доведите их до комнатной температуры (примерно за час).

  2. Заморозьте кексы на срок до 3 месяцев. Разморозьте их на ночь в холодильнике и дайте им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.Не стоит замораживать декор из сахарных конфет, так как он растает.

  3. Отведайте кекс с чашкой горячего чая или домашним латте.

Примечания к рецепту

  • Сахарно-морковные леденцы на глазури через некоторое время начнут таять, поэтому для наилучшего внешнего вида оставьте этот этап украшения не более чем за 30 минут перед подачей на стол.
  • При приготовлении этого рецепта все охлажденные ингредиенты должны быть комнатной температуры (за исключением густых сливок).
  • В процессе замеса глазурь загустеет. Не перебарщивайте с глазурью! Как только она начнет принимать форму, глазурь готова.

🍰 Похожие рецепты

Посмотреть все десерты.

Любите эти кексы с морковным пирогом? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

.