Разное 

В духовке из мяса пирог: Сочный пирог с мясом в духовке. Удивительно вкусно! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Еда на любой вкус .

Содержание

Мясной пирог в духовке — рецепт приготовления в домашних условиях

Пожалуй, нет ничего лучше, чем съесть кусочек ароматного пирога с чашечкой чая. А если он еще с сочной начинкой из мяса и овощей, тогда день точно обещает быть удачным. Ведь это поистине удача полакомиться таким кулинарным изыском, особенно если получилось сделать самостоятельно. Мясной пирог — невероятно вкусное и сытное блюдо, но что самое интересное, совершенно легкое в приготовлении. Вам необходимо иметь базовые ингредиенты для выпечки и свежий фарш — пирог практически готов. Можно вообще взять готовое тесто и процесс пойдет быстрее.

Вариаций мясного пирога огромное множество: с грибами, картофелем, сыром — чем захотите, лишь бы вам нравилось. Можно быть на миллион процентов уверенным в том, что такое блюдо понравится каждому, ведь кому может не понравиться свежий сочный пирог с такой аппетитной начинкой? Комбинируйте вариации ингредиентов, сочетайте продукты, не бойтесь и ваш первый мясной пирог получится точно на славу!

Испанский мясной пирог

Потребуются:

  • Фарш говяжий — 300 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 70 г
  • Белое вино — 100 мл
  • Слоеное тесто — 1 упаковка
  • Яичный желток — 1 шт.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук, через 10 минут фарш, постоянно помешивая в течение пяти минут. Затем измельчить чеснок и обжарить его еще минуты две, добавить вино и тушить до полного его испарения. Охладить начинку.

Присыпать мукой стол и раскатать пласт слоеного теста, выложить фарш и посыпать сверху натертым сыром. Второй пласт раскатать и нарезать на полоски. Выложить их вдоль начинки и защепить по краям. Смазать пирог желтком и поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 С.

Слоеный мясной пирог в духовке

Потребуются:

  • Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
  • Фарш говяжий — 300 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Рис — 200 г
  • Яйцо — 1шт.
  • Моцарелла — 200 г
  • Кунжут
  • Соль и перец

Отварить рис и натереть сыр. Смешать фарш, рис, сыр и соль с перцем. Сформировать из начинки тефтели. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто положить тефтели.

Нарезать моцареллу и положить сверху начинки. Загнуть бока пирога, смазать края яйцом и посыпать семенами кунжута. Поставить противень в духовку на 25-35 минут при температуре 180 С. Выпекать до золотистого цвета.

Открытый мясной пирог с овощами в духовке

Потребуются:

  • Картофель – 200 г
  • Мука – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 25 г
  • Соль и перец

Для начинки:

  • Фарш (свиной) – 500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Тертый сыр для вкуса

Картофель очистить, сварить и остудить. Размять до состояния пюре и добавить яйцо. Пeрeмeшать, добавить муку и снова пeрeмeшать. Распределить тесто по форме для запекания, сформировав бортики.

Нарезать лук, помидоры и перец кубиками. Обжарить фарш, добавить овощи, обжарить еще 5-7 минут. Снять со сковороды и выложить начинку на тесто. Два яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить этой смесью начинку.

Отправить пирог в духовку на 40-45 минут при температуре 200 С. Сверху посыпать тертым сыром

Мясной пирог с грибами в духовке

Потребуются:

  • Фарш – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка
  • Сливки — 3 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.

Нарезать мелко одну луковицу. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить фарш. Через 15-20 минут влить соевый соус и сливки, добавить соль с перцем и жарить до готовности.

Тесто разморозить, разрезать на две неравные части: одна будет основанием, а вторая – крышкой. Раскатать тесто для основания и положить его в форму для запекания. Сформировать бортики для начинки.

Мясную начинку выложить на тесто. Вторую луковицу нарезать дольками и посыпать сверх фарша. Шампиньоны помыть, очистить и нарезать вдоль. Разложить по поверхности пирога. Раскатать меньшую часть теста и покрыть ею пирог. Взбить яйцо и помазать им поверхность, проколоть вилкой по поверхности и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 С. Запекать до румяного цвета.

Мясной пирог в духовке с двумя видами теста

Потребуются:

Первое тесто:

  • Мука -1 ½ стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.

Второе тесто:

  • Мука – 1 стакан
  • Майонез – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – 1 ч. л.

Начинка:

  • Свиное филе – 600 г
  • Лук – 3 шт.
  • Соль и перец

Для приготовления первого теста нужно смешать яйцо, масло, соль, соду и холодную воду. Все перемешать и добавить 1,5 стакана муки. Замесить тесто, покрыть его пленкой и поставить в холодильник. Для второго теста нужно смешать 2 яйца, майонез, соду и взбить до однородности и после добавить стакан муки.

Для начинки нарезать лук кольцами и обжарить до золотистости. Мясо отдельно также пожарить до готовности. Первое тесто слегка раскатать и выложить в форму для запекания, выложить на него мясо, а сверху — обжаренный лук. Затем залить вторым тестом и отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 С.

Мясной пирог «Косичка» в духовке

Потребуются:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свиное сало — 50 г
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.

Сало пропустить через мясорубку и смешать с фаршем. Лук нарезать небольшими кусочками и немного прожарить его. К луку добавить фарш и прожарить под крышкой минут 20. Добавить соль и перец.

Отварить морковь и яйца, нарезать мелко. Смешать их с фаршем и луком. Тесто разделить на две части. Первая часть будет основанием, на нее нужно выложить начинку, а вторым пластом накрыть ее, защипнув пирог по краям. Пирог проколоть в некоторых местах вилкой и смазать яйцом. ВЫложить его на противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 170 С.

Французский мясной пирог в духовке

Потребуются:

  • Слоеное тесто — 450 г
  • Тельчья печень — 400 г
  • Бекон с прослойками — 120 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Желток — 1 шт.
  • Кальвадос — 20 мл
  • Майоран
  • Тимьян
  • Лавровый перец
  • Соль и перец

Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Почистить и также мелко нарезать лук с чесноком. Печень измельчить в блендере и смешать с яблоком, чесноком и луком. Влить в смесь кальвадос, добавить соль, перец. Измельчить тимьян, лавровый лист и майоран, добавить в смесь и перемешать.

Противень застелить пергаментом. Тесто раскатать, разделить на две половины. На одну высыпать начинку и сверху положить кусочки бекона. Накрыть второй половиной и положить на противень. Смешать молоко с желтком и смазать поверхность пирога. Выпекать пирог 60 минут при температуре 200 С.

Мясной пирог в духовке – домашний рецепт с тушенкой Войсковой Спецрезерв

Мясной пирог в духовке – отличный вариант вкусного и простого рецепта к завтраку и ужину. Проще простого испечь угощение по домашнему рецепту с тушенкой из говядины!

Стоит сразу сказать, что в домашних условиях рецепты мясных пирогов особенно оценят представители сильной половины человечества. Ведь, сочное и сытное угощение, приготовленное по вкусному и простому рецепту в духовке, порадует мужчин не только перед выходом на работу или вечером после трудового дня. Мясной пирог станет еще и отличным перекусом и в обеденный перерыв.

Чем же так способен заинтересовать хозяек и любителей готовить данный рецепт пирога?

Во-первых, относительной быстротой приготовления. Относительной – потому что подготовка теста и его выдержка в холодильнике требуют 2-2,5 часа. Зато начинка, действительно, готовится оперативно, поскольку разговор идет о рецепте с тушенкой из говядины. Это значит, что время на подготовку мясного ингредиента тратить не придется. Очень удобно! И приготовить можно в любой момент, когда вздумается.

Во-вторых, в рецепте от шеф-повара с фото подробно показана технология приготовления тестовой формы, в которую закладывается начинка. А это довольно любопытно, потому что, в итоге, стенки выпечки получаются тонкими и ровными – остается много места для начинки (она, к слову сказать, включает в себя ещё и овощи).

Особо стоит сказать о тушенке, которая используется в приготовлении мясного пирога в духовке. Шеф-повар Александр Горьков многие годы создает вкуснейшие блюда по рецептам из говядины тушеной Войсковой Спецрезерв. Купить тушенку из говядины и из других видов мяса предлагаем на нашем сайте.

Как отмечает профессиональный кулинар, отборное крупнокусковое мясо отличает нежная консистенция и тонкий аромат. И, что важно, в банках – много мяса, что для мясного пирога в духовке и, вообще, рецептов с тушенкой – идеально. Скорая готовка с мясными консервами и возможность без затрат времени использовать разные виды мяса – то, что всегда ценится в ресторанной и домашней кулинарии.

Подготовьте ингредиентный набор из банки говядины тушеной Войсковой Спецрезерв, пшеничной муки, сливочного масла, сырых куриных яиц, сыра, подсолнечного и подтаявшего сливочного масла. Вымойте болгарские перцы и томаты, почистите лук и чеснок, обдайте водой зелень кинзы и базилика.

Начните с замеса теста. Для этого засыпьте в глубокую чашу просеянную муку, добавьте указанное выше количество подтаявшего сливочного масла и одно сырое яйцо.

Сделайте тесто. Оно должно получиться плотной консистенции, но не очень тугое. При этом плотность теста можно регулировать, вмешивая по чуть-чуть сливочное масло либо муку. После замеса тесто поставьте на два часа в холодильник, чтобы обеспечить хорошую эластичность.

Затем тестовый шар раскатайте в пласт толщиной около полусантиметра. Аккуратно поместите его внутрь формы для запекания, прижав тесто пальцами по внутреннему периметру. Излишки, выступающие за края формы, срежьте.

Чтобы тестовая основа пропеклась и не потеряла свою форму, выстелите, как показано на фото, дно будущего мясного пирога бумагой для запекания. Внутрь засыпьте кулинарные бобы или горох. За счет сыпучести и достаточного веса этот груз полностью повторит контуры и не даст им искривиться – что и требуется.

Далее форму для запекания отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

По истечению четверти часа извлеките готовую тестовую форму и ссыпьте сыпучий груз.

Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Первым делом, мелко порежьте лук и обжарьте его на растительном масле на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка.

В свою очередь, чеснок и зелень мелко порубите. Помидоры черри поделите ножом на половинки, а перцы (напомним, используются по ½ части обоих цветов) – тонкой соломкой.

Можно приступать к сборке начинки! Первым делом переложите к луковой обжарке говядину тушеную Войсковой Спецрезерв. Выложить можно вместе с ароматным желе.

Следом к мясу с луком отправьте нарубленные чеснок и зелень, половинки помидоров черри и соломку из сладкого болгарского перца.

Сюда же вбейте оставшиеся два сырых куриных яйца.

Все ингредиенты начинки хорошо перемешайте, чтобы яичная смесь распределилась по всем ингредиентам.

Переложите начинку в сделанную тестовую форму.

Слегка посыпьте тертым сыром.

Вновь отправьте в духовку на 10-15 минут (температура – 180 градусов) для подрумянивания сыра.

После извлечения из духовки дайте мясному пирогу отстояться полчаса. При подаче разрежьте на порционные куски.

Мясной пирог из фарша в духовке – рецепт проще простого

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо – мясной пирог. Он готовится быстро и просто, потому что не нужно делать тесто, для приготовления которого нужно порой не один час. Может быть, это будет запеканка, а может пицца… В этом рецепте все слои выкладываются слоями в форму, а потом выпекаются в духовке. Заинтересовала? Тогда давайте готовить такой пирог быстрее. Я расскажу пошагово, как это сделать.

Признаюсь сразу: это рецепт я нашла в интернете, и он меня так заинтересовал своей простотой приготовления, а в готовом виде – своим аппетитным видом, что я не утерпела и тоже его приготовила. Правда, внесла некоторые изменения, но от этого ни вкус, ни внешний вид не пострадал.

Мясной пирог из фарша без теста, фаршированный грибами

Для приготовления этого блюда лучше взять куриное мясо, оно быстрее готовится. Хотя можно использовать любое другое. Если возьмете свинину или говядину, время запекания просто придется немного увеличить. А остальные ингредиенты для начинки можно варьировать в зависимости от продуктов в вашем холодильнике. Все будет вкусно!

Для приготовления потребуются продукты:

  • Куриное филе – 350-400 г
  • Грибы шампиньоны – 2-3 шт. (в зависимости от их размера)
  • Сыр Моцарелла – 80-100 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу.

Также хочу обратить внимание на сыр. Для этого рецепта лучше взять Моцареллу. Любой другой твердый сыр не подойдет, поскольку вкус, консистенция и внешний вид готового блюда будут совершенно другими. Поэтому побеспокойтесь и заранее купите сыр Моцареллу.

Как приготовить мясной пирог с фаршем в духовке

Шаг 1. Первым делом займемся фаршем. Куриное филе нарезаем кусочками,

складываем его в чашу блендера и измельчаем. Готовый фарш перекладываем в миску.

В освободившейся чаше измельчаем лук и чеснок, которые потом отправляем к мясу.

Фарш вполне можно приготовить, пропустив мясо, лук и чеснок через мясорубку.

Шаг 2. Фарш солим и перчим по вкусу, добавляем яйцо и все тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Получается жидкая кашицеобразная масса.

Шаг 3. Форму для запекания смазываем маслом, а затем на нее выкладываем фарш тонким слоем не более 2-3 см. Распределяем его по всей поверхности формы и делаем небольшие бортики, чтобы потом из пирога не вываливалась начинка.

Форма для запекания может быть самой разной: керамической, металлической, стеклянной или силиконовой.

Шаг 4. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 15 минут. Этот момент очень важный. Если этого не сделать, то положив на сырой фарш начинку, он останется сырым или, наоборот, подгорит.

Шаг 5. Пока фарш запекается, готовим продукты для начинки. Нарезаем пластинками грибы, помидор и сыр – ломтиками.

Я решила добавить в начинку молодой кабачок, его я тоже нарезала тонкими кольцами. В оригинальном рецепте кабачка не было. Вы вправе его не добавлять, хотя можно в начинку добавить кружочки баклажанов, капусту или что-то еще другое. Но их лучше заблаговременно слегка обжарить.

Шаг 6. Через 15 минут мясо схватилось и побелело. Достаем форму из духовки и пока оно еще не остыло смазываем его томатной пастой.

Затем слоями укладываем начинку.

1 слой – грибы,

2 слой – кабачки,

3 слой – помидоры,

Поверх всего раскладываем ломтики Моцареллы. Не беда, если останется небольшое пространство между кусочками сыра, в духовке они расплавятся и покроют всю поверхность тонким слоем.

Шаг 7. И снова отправляем пирог обратно в духовку еще на 10-15 минут. Температура в духовке остается прежней — 180ºС. Время указано ориентировочно, поскольку духовки у всех разные.

Вкусный мясной пирог с фаршем

О готовности пирога будет судить румяная корочка от расплавленного сыра. Перед подачей на стол пирог можно посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. А какой запах стоит от пирога! Он заставляет быстрее попробовать безумно аппетитное кушанье. Честно сказать, даже в холодном виде мясной пирог остается очень вкусным.

А вот так выглядит готовый пирог. Попробуйте тоже приготовить его, ваши близкие обязательно оценят ваши старания, потому что это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Мясной пирог в духовке. Рецепт мясного пирога в духовке

Мясной пирог в духовке, рецепт которого будет представлен далее, можно делать разными способами. В любом случае такая выпечка получается очень сытной и питательной.

Сегодня вашему вниманию будет представлен подробный рецепт мясного пирога в духовке с картофелем, фаршем и прочими ингредиентами. Какой из описанных способов использовать для приготовления вкусного обеда, решать только вам.

С картошкой такая выпечка получается особенно сытной. Ведь представленный овощ очень калориен. А в сочетании с мясным ингредиентом он может насытить всех членов вашей семьи.

Итак, чтобы сделать вкусный обед, необходимы следующие ингредиенты для теста:

  • кефир большой жирности – полный стакан;
  • теплая кипяченая вода – большой стакан;
  • дрожжи в гранулах – маленькая ложка;
  • сахар-песок некрупный – большая ложка;
  • соль поваренная – маленькая ложка;
  • яйцо свежее куриное – 2 шт.;
  • кулинарный жир – около 100 г;
  • мука белая просеянная – от 700 г.

Месим тесто

Как делать мясной пирог в духовке? Рецепт на кефире требует использования простых и доступных ингредиентов. Для начала необходимо замесить основу. В теплой кипяченой воде следует растворить сахар-песок и всыпать дрожжи в гранулах. Через ¼ часа к ним требуется добавить взбитые яйца, растопленный кулинарный жир и кефир большой жирности. Перемешав компоненты, их следует сдобрить солью и всыпать белую просеянную муку. В результате этого вы должны получить мягкое и хорошо отлипающее от пальцев тесто, которое необходимо на полтора часа поместить в теплое местечко.

Требуемые ингредиенты для начинки

Мясной пирог в духовке, рецепт которого мы рассматриваем, получается невероятно вкусным. Ведь начинка для него делается из такого калорийного овоща, как картофель, а также куриных грудок. Но обо всем по порядку.

Итак, для начинки нам необходимы:

  • картофелины средние – 5 шт.;
  • лук и морковка крупные – по 1 шт.;
  • грудки куриные без кожи и костей – 600 г;
  • молотый перец, поваренная соль и сушеная зелень – применять по усмотрению.

Приготовление начинки

Что необходимо сделать, чтобы у вас получился очень вкусный мясной пирог в духовке? Рецепт данного блюда требует тщательно обработать все компоненты. Овощи необходимо почистить, а затем измельчить на небольшие кубики. При этом морковь рекомендуется натереть на терке. Что касается куриных грудок, то их следует хорошенько сполоснуть, а затем нарезать на маленькие кусочки.

После подготовки овощей и мяса их требуется соединить в одной таре, сдобрить солью, сушеной зеленью и перцем, а затем тщательно перемешать.

Процесс формирования пирога

Мясной пирог в духовке, рецепт которого предусматривает использование картофеля, выпекается в течение 70-80 минут. Но прежде чем поместить изделие в разогретый шкаф, его следует правильно сформировать. Для этого дрожжевое тесто на кефире требуется разделить на половины, а затем скатать их в пласты. Один из них необходимо поместить на смазанный противень. Далее на него требуется выложить всю начинку из грудок и картофеля. В завершение ингредиенты следует покрыть вторым листом и красиво заплести края.

Чтобы такое сытное блюдо получилось более сочным, к нему рекомендуется дополнительно добавить немного бульона или обычной воды. Для этого в центре пирога делается небольшое отверстие, куда при помощи воронки вливается жидкость в количестве ½ стакана. В дальнейшем дырочку следует закрыть кусочком теста.

Процесс выпечки

Как следует выпекать мясной пирог в духовке? Рецепт с фото данного блюда требует помещать лист со сформированным изделием только в предварительно разогретый шкаф. Готовиться такой обед должен более одного часа. Его мягкость можно определить следующим образом: крышечку, закрывающую отверстие в поверхности пирога, следует убрать, а затем попробовать начинку на вкус. Если картофель и мясо будут мягкими, то блюдо можно смело вынимать из духовки.

Подаем мясной обед к столу

Как видите, рецепт мясного пирога, в духовке выпекаемого, довольно прост. Реализовать его сможет любая хозяйка. После того как изделие будет выпечено, его необходимо немного остудить, а затем нарезать на куски и разложить по тарелкам. Подается такой обед к столу вместе со сладким черным чаем, а также домашними соленьями и маринадами.

Делаем нежный и мягкий мясной пирог в домашних условиях

Как еще можно приготовить мясной пирог в духовке? Рецепт без майонеза был подробно описан выше. Сейчас же мы хотим представить вам простой и доступный способ с применением упомянутого ингредиента.

Итак, для основы нам необходимы:

  • майонез высокой жирности – 4 ложки большие;
  • сметана магазинная – полный стакан;
  • яйца свежие куриные – 4 шт.;
  • сода столовая – ½ маленькой ложки;
  • соль поваренная – маленькая ложка;
  • масло подсолнечное – столовая ложка;
  • мука белая просеянная – 5-6 больших ложек.

Приготовление теста

Для замеса жидкого теста для пирога необходимо взбить куриные яйца, а затем добавить к ним сметану и майонез высокой жирности. Далее к ингредиентам требуется добавить столовую соду, поваренную соль и белую просеянную муку. В результате перемешивания вы должны получить однородную и вязкую массу.

Ингредиенты для начинки

Чтобы сделать начинку для такого пирога, нам понадобятся:

  • фарш смешанный (свинина + говядина) – около 600 г;
  • лук и морковка крупные – по 1 шт.;
  • масло подсолнечное – около 48 мл;
  • молотый перец, поваренная соль и сушеная зелень – применять по усмотрению.

Делаем ароматную начинку

Начинка для такого пирога делается довольно быстро. Для этого в сотейнике необходимо сильно разогреть подсолнечное масло, а затем выложить смешанный фарш. После того как с мясного продукта выпарится вся влага, к нему следует добавить луковицы и морковь, а также молотый перец, сушеную зелень и поваренную соль. Обжаривать данные ингредиенты необходимо на среднем огне до легкой золотистости.

Процесс формирования

Как необходимо выпекать мягкий и нежный мясной пирог в духовке? Рецепт из фарша требует использования глубокой формы типа сковороды. Ее необходимо смазать подсолнечным жиром, а затем выложить ½ часть ранее замешанного теста на майонезе. После этого вязкую основу требуется равномерно покрыть обжаренным фаршем с овощами. Кстати, некоторые хозяйки в качестве начинки дополнительно используют тонко нарезанный картофель, который выкладывают на тесто, а затем покрывают мясным продуктом.

В завершение все ингредиенты следует залить оставшейся половиной основы. Причем необходимо постараться, чтобы она полностью покрыла мясную начинку.

Термическая обработка пирога в духовке

Выложив все ингредиенты в сковороду или любую другую форму для выпечки, ее необходимо тут же поместить в разогретый шкаф. Выпекать такой пирог рекомендуется на протяжении одного часа. За это время изделие должно хорошо подняться, стать румяным и очень мягким.

Подаем сытное блюдо к столу

После термической обработки мясного пирога его требуется вынуть и слегка остудить. Далее блюдо следует нарезать на порционные кусочки, распределить по плоским тарелкам и подать гостям. Дополнительно такой обед можно сдобрить томатным соусом или кетчупом. Преподносить его к столу рекомендуется вместе со сладким чаем или другим напитком.

Подведем итоги

Как видите, мясные пироги могут быть разными. Мы рассказали вам о том, как их можно делать, используя дрожжевую основу на кефире или же жидкое тесто на майонезе. Следует отметить, что, применив описанные рецепты, вы ни за что не пожалеете о том, что взялись за это кулинарное дело.

Однако хочется сказать и о том, что такое блюдо нередко готовят и при помощи слоеного теста. В этом случае рекомендуем вам использовать куриный фарш, обжаренный на масле вместе с грибочками и луком. Получившуюся начинку следует поместить в пласт теста, завернуть его в трубочку и выпекать в духовке на протяжении 47-55 минут.

Пирог с мясом в духовке — рецепты из слоеного, дрожжевого теста.

Не просто вкусный, а сытный, питательный кулинарный шедевр особенно оценят мужчины — пирог с мясом в духовке. Наши прабабушки пекли пироги своим мужчинам, снаряжая их в поле, на пашню или в долгую дорогу. Может потому каждая хозяюшка подсознательно желает научиться готовить мясной пирог в духовке. Рецепты нескольких из них мы сейчас расскажем.

Мясной пирог на скорую руку

Готовят пироги из разного теста — слоеного, песочного, дрожжевого. Мясо для начинки превращают в фарш или нарезают кусочками. Предварительно начинку маринуют или добавляют соус.

Выпечку с мясом в духовке можно приготовить очень быстро. Часа не пройдет, как по дому распространится приятный аромат мясной начинки.

Берем для фарша

  • свинина – 250 гр;
  • шампиньоны – 200 гр;
  • 1 луковица;
  • масло растительное для жарки – 50 гр;
  • соль, перец, пряности по вкусу.

Лучок обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы. Туда же отправляем фарш. Немного обжариваем будущую начинку, солим, перчим и добавляем пряности по вкусу. Пока фарш остывает, займемся тестом.

Можно делать фарш из куриного мяса или из телятины. Если кто-то в семье не любит грибов, возьмите двойную порцию мяса, не бойтесь экспериментировать с приправами. Главное, добавляйте понемногу и пробуйте.

Для теста нам понадобятся простые продукты

  • мука – 250 гр;
  • по 3 столовые ложки сметаны и майонеза;
  • 4 яйца;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 1/ чайной ложки соды, гашеной уксусом;
  • щепотка соли.

Соединяем ингредиенты. Взбиваем яйца, добавляем к ним тертый сыр и просеянную муку. Отправляем туда же сметану с майонезом. Гасим соду уксусом. Рецепт пирога с мясом почти завершен. Осталось включить духовку, вылить на противень тесто и начинку. Предварительно смазываем формочку растительным маслом. Выливаем часть теста, начинку и снова тесто. Выпекается пирог полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт пирога из слоеного теста

Хозяюшки согласятся, разное тесто — разный вкус. Слоеное тесто придает блюду нежную консистенцию. Если соединить сытную мясную начинку и деликатное тесто, получится невероятно вкусное, легкое блюдо. Чтоб не тратить много времени, предлагаем взять уже готовый лист теста.

Из продуктов нам нужно

  • 300 грамм свинины;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • 3 большие картофелины;
  • 1 яичный желток;
  • 2 зеленых яблока;
  • 2 луковицы;
  • 2 груши;
  • 1 стебель лука порея — белая часть;
  • соль, перец по вкусу.

Так как тесто у нас готово, большую часть в приготовлении займет начинка.

Рецепт пирога взят из швейцарской кухни. Фрукты в начинке сделают его вкус еще интересней. Но если вы не представляете такого сочетания, можно их не класть, а увеличить пропорции мяса и картофеля.

Поставьте вариться картофель в мундире. Свинину режем соломкой, обжариваем на растительном масле. Выкладываем мясо в отдельную посудинку, а на той же сковороде готовим измельченный лук, репчатый и порей. Тем временем картофель готов. Чистим его, а за тем натираем на терке. Кубиками режем сыр, очищенные груши, яблоки.

Делим тесто на две части. Выкладываем первую на противень, смазанный маслом или на лист пергамента. Начинку «стелим» слоями: картофель, лук, фрукты, мясо, сыр. Солим, перчим, накрываем второй частью теста. Скрепляем края и обмазываем пирог яичным желтком.

Выкладывая начинку, оставляем по 3 см от края, чтоб потом его можно было красиво и надежно защипнуть.

Пирог с мясом запекается при температуре 190 градусов 30 минут. Учитывая, что тесто крошиться, резать его лучше зубчатым ножом.

Выпечка из дрожжевого теста

Классический рецепт пирога из дрожжевого теста потребует немного больше времени. Проверяем наличие продуктов

  • 800 грамм свинины;
  • 1 большая луковица;
  • стакан мясного бульона;
  • 100 гр масла сливочного;
  • 6 стаканов муки;
  • 12 грамм дрожжей сухих;
  • два яичных желтка;
  • 1/2 литра молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.

Нам понадобится бульон, потому нарезаем нашу свинину кусочками, заливаем водой и ставим вариться. Готовим дрожжевое тесто. Подогреваем 100 гр. молока, добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и оставляем опару на 10 минут.

Тем временем топленное сливочное мало смешиваем с яйцом, добавляем щепотку соли. Выливаем оставшееся молоко, предварительно его разогрев. Сыпем сахар, добавляем нашу опару. Перемешиваем до однородного состояния и просеиваем муку. Готовое тесто накрываем полотенцем.

Отварное мясо превращаем в фарш с помощью блендера или мясорубки. Подрумяниваем на сковороде лук и смешиваем с начинкой. Выливаем 200 грамм бульона, солим, перчим, тушим 10 минут.

Если готовите пирог на праздничный стол и хотите сделать его нарядный, отделите немного теста, чтобы слепить из него завитушки. Украсьте ими пирог сверху и смажьте яйцом.

Делим тесто на две части. Одна должна быть немного больше. Как раз ее раскатываем и укладываем на противень. Раскладываем начинку, накрываем второй частью теста. Смазываем пирог взбитыми желтками и выпекаем 40-50 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Какой бы пирог вы ни приготовили, дайте ему немного остыть, прежде чем подавать на стол.

 

 

 

Пирог с рисом и мясом

Если вы устали или у вас совсем мало времени, приготовьте пирог с рисом и мясом. Во-первых — это очень быстро, во-вторых — просто, а в-третьих — вкусно. 

Пирог с начинкой из риса и мяса

Мне кажется, совсем не обязательно печь пирог в каких-то торжественных случаях. Я, например, готовлю их очень часто потому, что в нашей семье пироги с удовольствием кушают все.

Иногда, в качестве начинки, использую мясной фарш, рис с зеленым луком, картошку, капусту… Но вот пирог с начинкой из риса и мяса, почему то, пришелся всем больше по вкусу. Поэтому, с него и начнём.

Мясной пирог с рисом в духовке

Хочу сразу напомнить о том, что мы уже готовили с вами похожий быстрый заливной пирог с капустой. Он тоже очень вкусный и готовится совсем не сложно. Читайте, пеките, и радуйте своих домочадцев ароматной выпечкой.

  • Для теста
  • Сметана 200 гм.
  • Майонез 100 гм.
  • Яйца сырые 3 шт.
  • Мука пшеничная 1 стакан с верхом
  • Сода 1 ч. ложка
  • Для начинки
  • Мясной фарш 300 гм.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Рис ⅔ стакана
  • Масло растительное  
  • Соль, молотый перец  

  • 300-350 гм. свиной шеи хорошо промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить, с разрезанной луковицей, через мясорубку.

  • На, разогретой с растительным маслом, сковороде слегка поджарить, натёртую на крупной тёрке, морковку.

  • Добавить в обжаренную морковь фарш, посолить по вкусу, поперчить и перемешать. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить жариться, периодически помешивая. Почему я советую для мясного фарша использовать свиную шею? Потому, что она имеет жировые прослойки и фарш никогда не получится сухим. Недаром, свиную шею часто используют для приготовления шашлыка.

  • Ставим на огонь воду, доводим до кипения, солим и засыпаем промытый рис. Варим 10-12 минут. Затем, откинуть рис на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  • После того, как фарш с морковью обжарятся, выключить огонь, переложить фарш в отдельную посуду, добавить рис, перемешать и дать фаршу остыть. Затем, чтобы начинка была не слишком рассыпчатой, вбиваем сырое яйцо и хорошенько перемешиваем. Начинка для будущего пирога готова. Теперь, приступаем к тесту.

  • Взбить вилкой, венчиком или миксером, три яйца. Добавить 100 гм. майонеза, 200 гм. сметаны, чуть меньше чайной ложки соды и перемешать. Постоянно помешивая, постепенно всыпать стакан муки. Тесто должно получиться без комочков, немного гуще, чем для оладьей.

  • Противень смазать растительным маслом, выложить на него две третьих готового теста, равномерно распределяя его по поверхности. Сверху выложить начинку и аккуратно разровнять по всей поверхности теста.

  • Залить начинку оставшимся тестом и равномерно распределить его по всей поверхности пирога с помощью столовой ложки или лопатки.

  • Разогреть духовку до температуры 200 градусов и поместить в неё противень. Пирог выпекается 35-40 минут. И, вот здесь, очень интересно понаблюдать, как он ведёт себя в духовке: сначала ему это не понравится и, как бы возмущаясь, он резко поднимется. Затем, продолжая злиться, пойдёт волнами. А потом, сообразив, что здесь очень даже не плохо, тепло, уютно и никто не мешает, пирог успокоится, затихнет и будет тихо, мирно дремать, доходя до кондиции. А через 35-40 минут выключаем духовку, даём пирогу поспать ещё минут 5 и… — вот он я, сочный, пышный, румяный — Здрасте! А вы, глядя на него, задумчиво отвечаете: «Так вот ты какой — рисовый пирог с мясом…»

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Мясной пирог из вчерашнего жаркого

Категории: Птица, Свинина, Особый случай, Пикник, Ланч бокс

       Неоднократно читатели задают мне вопросы, что я делаю с остатками мяса из жаркого или из бульона. Общий ответ таков, что всегда стараюсь приготовить из них какие-то интересные блюда. Я просто ненавижу выбрасывать еду, любую, тем более мясные продукты. Я далека от идей вегетарианства, человек тоже нашел свое место в естественной цепочке питания, но считаю, что если мясо появилось на нашем столе, выбрасывать его в мусорку просто немыслимо. Если уже покупаем и употребляем в пищу мясо животных, то следует делать это с уважением, приготовить его как можно лучше и использовать продукт до конца. Есть множество способов использовать остатки мяса, как приготовление бутербродов, салатов, супов или запеканок. И такой мясной пирог — это еще один отличный способ красиво и вкусно использовать остатки мяса, которые уже потеряли свою аппетитность. Этот рецепт адаптирован из польского кулинарного журнала «Kuchnia». Я его существенно подкорректировала и мясной пирог получился настолько удачным, что даже хочется специально приготовить побольше жаркого или мяса в бульоне, чтобы снова его испечь.

       Мясной пирог из мяса, что уже прошло термическую обработку, никогда не будет таким сочным как из сырого. Следует об этом помнить. И консистенция начинки другая, что имеет и свои преимущества. А чтобы добавить сочности начинке из такого мяса, к ней добавляются сливки и сметана. При желании, сливки можно полностью заменить сметаной, но они добавляют приятную, ненавязчивую сладость, что уместна в этом мясном пироге. А еще, важную роль играет обжаренный лук, он, кроме приятного вкуса, также добавляет сочность. При желании, его количество можно увеличить по вкусу.

     Чтобы пирог хорошо нарезался, его обязательно следует оставить на 10 минут постоять. Спадет жар, начинка «усядется» и кусочки будут красивыми и ровными. И есть пирог такой температуры будет приятнее.

Пирог 24 см в диаметре

Ингредиенты

  • 1/2 основного теста для пирога
  • 400 грамм печеного или вареного мяса (у меня остатки свинины и гусятины)
  • 1 большая луковица, порезать кубиками
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 100 мл сливок 30%
  • 150 мл сметаны домашней или магазинной 15-20%
  • 1 ч.л. сахара
  • Соль по вкусу
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 1/8 ч.л. молотой гвоздики

Для верхней поливки:

  • 2 яйца
  • 200 мл сметаны

1) Приготовить основное тесто для пирога и поставить в холодильник на 30 минут.

2) Тем временем, приготовить начинку. Мясо смолоть на мясорубке.

3) В небольшой сковороде разогреть сливочное масло и добавить лук. Посыпать сахаром и солью по вкусу и обжаривать на медленном огне, помешивая, до золотистости лука.

4) Добавить к мясу обжаренный лук, соль, специи, сметану и сливки. Хорошо перемешать.

5) Тесто достать из холодильника, раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить им форму для пирога. Дно пирога равномерно проколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпекании.

6) Духовку разогреть до 170 ᵒС.

7) В отдельной посуде взбить до однородности все ингредиенты для верхней поливки.

8) Мясную начинку выложить на тесто в подготовленную форму.

9) Полить сверху поливкой и вставить в разогретую духовку.

10) Печь мясной пирог 30-40 минут. Поверхность должна хорошо подрумяниться и тесто сделаться золотистым.

11) Достать пирог из духовки, оставить на 10 минут как есть в форме, чтобы спал жар и можно подавать к столу.


Идеальным дополнением к мясному пирогу будет легкий листовой салат или домашние соленья. Также, прекрасно подойдет простой салат из свеклы и соленых огурцов.

Приятного аппетита!

 

Смотри также

21 Марта 2017

Старосветский сытный французский мясной пирог на слоеном тесте с ароматной начинкой, для обычного и праздничного стола.

26 Октября 2020

Вкусный и сытный пирог с мясом и морковью в виде легендарного тыквенного фонаря Джек О’Летертн, или фонаря кузнеца Джека к празднику Хэллоуин.

17 Июля 2017

Сытный мясной пирог с печеными баклажанами, сыром, чесноком и кориандром. Блюдо которое понравится даже тем, кто баклажанов не любит.

26 Апреля 2019

Очень сытный, высокий пирог из остатков мясного жаркого, тушеных овощей и вареных яиц, как основное блюдо к ужину или обеду, или закуска для праздничного стола.

Как приготовить идеальный стейк и эль-пирог | Pie

Я восхищаюсь людьми, которые приступают к программе «детоксикации» в это время года. Это звучит так гламурно-научно — как в рекламе шампуня с мультипликационными молекулами и непроизносимыми названиями — и, безусловно, гораздо более захватывающе, чем простая старая диета. Но факт остается фактом: январь — унылый месяц на этой широте, и есть столько салата, которое можно переварить под дождем, прежде чем вы обнаружите, что потянетесь за кремовыми яйцами.

Итак, если острые ощущения от всего этого самоотречения уже прошли, я хотел бы предложить что-то более полезное, чтобы заполнить пробел, в котором когда-то лежали пироги с фаршем, и это что-то … Хорошо, это еще один пирог . Потому что все, за бесчестным исключением моей мамы, любят пироги. А теперь, когда с Нового года вы ходите в тренажерный зал три раза в неделю, вы можете позволить себе немного расслабиться. Верно?

Говядина

Стейк здесь немного расплывчатый термин: очевидно, никто не ожидает, что вы будете использовать филе в своем пироге (ну, я не по крайней мере), но я обнаружил, что нарезки часто рекомендуются для пирогов, в общем, жестко, даже после трех-четырех часов на плите, независимо от того, где я покупал мясо.

Попробовав тушить стейк по рецепту волосатых байкеров, тушить стейк по рецепту Валентайна Уорнера в его книге «Хороший стол» и стейк из фарша в романе Тома Норрингтона-Дэвиса «Как мать готовила», я хватаюсь за голень Хью Фернли-Уиттингстолла. говядины с живостью. Он рекомендует потратить дополнительные полчаса на приготовление этого жилистого куска, но оно того стоит: мясо разваливается под вилкой и оказывается студенисто сочным, в отличие от сухого стейка.

Хоксмур дома дает чудесно названный «пирог с щекой и хвостом», приготовленный, что неудивительно, из бычьей щеки и бычьего хвоста.Эти нарезки нужно готовить почти четыре часа, но, опять же, результаты намного интереснее, чем простой старый цыпленок или тушеный стейк, и они также дешевле, что всегда согревает сердце. Как и Fearnley-Whittingstall, Hawksmoor также используют бекон в своем пироге: большие, шаткие, шаткие кусочки его сала, которые добавляют дымный аромат к каждому укусу. Жир также помогает придать соусу аромат (на тот случай, если вы рискуете принять его за здоровую пищу).

Сначала подрумянивание говядины на сильном огне, а не просто ее окраска, как предлагает Уорнер, добавляет дополнительный аромат, но самое важное — долгое и медленное приготовление потом.Мне легче добиться этого в духовке среднего размера, как рекомендует Уорнер, чем на плите, где даже при слабом огне трудно предотвратить закипание закрытой кастрюли. (Однако, если у вас есть рассеиватель тепла, вам может быть легче добиться этого.) Если дать ему готовиться в течение некоторого времени без крышки, как это делает Уорнер, помогает загустеть соус, хотя я думаю, что он идет немного дальше: немного больше жидкости на мой взгляд, в его рагу не пошло бы неправильно.

Овощи

Стейк по рецепту Valentine Warner и пирог с элем.Фотография: Felicity Cloake

Для того, чтобы пирог считался полноценным блюдом в блюде, нужно отдавать предпочтение овощам. Лук является обязательным, поскольку он так хорошо сочетается как с говядиной, так и с элем, и для придания максимального вкуса его следует сначала подрумянить, а не просто размягчить. Маринованные версии Warner — отличная идея, но некоторые участники моей дегустации посчитали, что они были немного резкими: более популярными были цельные молодые луковицы Фернли-Уиттингстолла, которые также остаются нетронутыми на протяжении всего процесса приготовления, а не исчезают в соусе, как нарезанная альтернатива. хотя, если вы не можете их достать, отлично подойдет небольшой круглый лук-шалот.Или отбросьте осторожность и попробуйте маринованный сорт: поверьте, уксус прекрасно режет подливку.

Морковь — классическая добавка, которую используют Норрингтон-Дэвис, Хоксмур и Волосатые байкеры, но мне это не особенно нравится: длительное время приготовления означает, что к тому времени, как мясо станет мягким, они неизбежно станут мягкими. Одна из идей — добавить их на более позднем этапе, но я бы предпочел подавать их отдельно, приготовленные до совершенства.

Грибы также удивительно распространены: Fearnley-Whittingstall использует два разных сорта, пуговицу и поле, в то время как Hairy Bikers и Hawksmoor придерживаются простых старых шампиньонов.Фернли-Уиттингстолл объясняет, что их соки «помогут предотвратить высыхание тушеного мяса», но я обнаружил, что они на самом деле добавляют слишком много жидкости, что означает, что подливка получается жидкой и водянистой. Хотя они хорошо работают по вкусу, мне не особенно нравится слегка слизистая текстура, которую они придают пирогу. Определенно дополнительная опция.

Жидкий стейк по рецепту

Hawksmoor и пирог с элем. Фотография: Felicity Cloake

Ale, очевидно, не подлежит обсуждению, хотя во многих рецептах, включая Bikers и Warner, не указано, какой именно сорт.Фирнли-Уиттингстолл и Норрингтон-Дэвис предпочитают крепкий, а Хоксмур — светлый эль. Пивной писатель Мелисса Коул рекомендует взамен ячменное вино или dunkel weiss (немецкое темное пшеничное пиво) на том основании, что «стаут ​​может стать слишком горьким». Честно говоря, разные эли имеют меньшее значение, чем я ожидал, но я согласен с Коулом в том, что чуть более сладкий эль придает более округлый вкус подливке: у меня хорошие результаты с менее горькими стаутами, чем вездесущий Guinness, такой как London’s Meantime , или Золотая гордость Фуллера.

Хоксмур замариновал мясо в элеме перед приготовлением, что является хорошей идеей, но я предпочитаю сохранить аромат эля в подливе и позволить мясу говорить само за себя. Они также, как Bikers и Warner, добавляют в тушеное мясо говяжий бульон, который, на мой взгляд, работает намного лучше, чем один эль или комбинация эля и воды Норрингтона-Дэвиса: пикантная мясистость придает подливу настоящую твердость.

Ароматизаторы

Чеснок, используемый Хоксмуром и Волосатыми Байкерами, вызывает тревогу, как и томатное пюре Норрингтона-Дэвиса и Уорнера.Такого же кисло-сладкого эффекта можно добиться, добавив немного темного сахара и немного уксуса — или, как блестяще подсказал Хоксмур, ложку коричневого соуса.

HP — это одно, но я собираюсь пойти дальше в британскую кладовую и добавить ложку какао: идея, взятая у Норрингтона-Дэвиса, который говорит, что он подхватил ее, работая с испанскими поварами. Если вы не супер-дегустатор, вы вряд ли сможете точно определить, что дает эту слегка горьковатую ноту, но это хорошо завершает ситуацию.Это соус с пуншем.

Тимьян и залив кажутся классическими травами, и я не спорю ни с одним из них: тимьян особенно хорошо сочетается с говядиной. Я не могу сказать, что добавляет петрушка Фернли-Уиттингстолл, и вылавливать ее, всю слизистую и коричневую, — неприятная задача, поэтому я налагаю на нее вето.

Кондитерские изделия

Рецепт стейка «Волосатые байкеры» и пирога с элем. Фотография: Фелисити Клоук

Волосатые байкеры используют слойку, Фернли-Уиттингстолл — грубую слойку, а Хоксмур — сладкое тесто (хотя они также предлагают попробовать костный мозг, если он у вас есть поблизости).Тушеное мясо Уорнера, строго говоря, предназначено скорее для пудинга, чем для пирога, поэтому я экспериментирую с сочным песочным коржем в превосходной книге Анджелы Боггиано «Пирог». (Тушеное мясо Норрингтона-Дэвиса на самом деле именно такое, отсюда и отсутствие теста на картинке.)

Я разорван: легкость грубого слоеного теста приятно контрастирует с сытной начинкой из говядины, и мне нравится хруст крепкое маслянистое песочное тесто, но, в конце концов, я не могу не влюбиться в рассыпчатый костный мозг Хоксмура и сдобное тесто — хотя я откажусь от масла и яичных желтков: я не думаю, что блюду нужно какое-то дополнительное насыщение.Хрустящая корочка, мягкая и почти тестообразная снизу, это как красивый гибрид пудинга и пирога. Что может быть теплее этого?

Фернли-Уиттингстолл предлагает выстилать все блюдо печеньем, а не только верхушку, и в книге River Cottage Meat Book звучит лирично, описывая удовольствие от «сырого, впитывающего подливу теста под ним … и чудесной, слоеной, хрустящей выпечки. — тесто сверху «. Я лично не в восторге: я считаю, что липкое нижнее тесто обычно остается позади, и в любом случае нижняя часть теста, впитав весь этот мясной пар в духовке, на мой вкус достаточно влажная.

Пирог с говядиной и элем

Идеальный стейк и эль от Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Это действительно прекрасный пирог, чтобы увидеть вас в темные месяцы впереди — я не могу притвориться, что это диетическое блюдо, но оно хорошо сочетается с тушеной зеленью, а немного действительно имеет большое значение. Как с самоконтролем.

На 4 порции

Большой кусок капающей
700 г говяжьей голени или бычьей щеки без костей, нарезанных крупными кусками
20 г простой муки, приправленной
200 г копченого салата из бекона
225 г целого молодого лука
400 мл сладкого темного эля
400 мл говяжьего бульона
4 веточки тимьяна, крупно нарезанные листья
1 лавровый лист
1 столовая ложка темного сахара мусковадо
1 чайная ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка какао

Для выпечки:
400 г простой муки, плюс экстра для пыли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки горчичного порошка (по желанию)
½ чайной ложки соли
175 г сала (или охлажденного натертого костного мозга, если он у вас есть)
Холодная вода
Немного молока для глазури

1.Разогрейте духовку до 150С (вентилятор). Нагрейте большой кусок капель в большой сковороде на сильном огне и бросьте говядину в приправленную муку, чтобы она покрылась слоем. Обжарьте говядину порциями, стараясь не переполнить сковороду, пока она не подрумянится. Выложите ложкой в ​​жаростойкую запеканку.

2. Слегка уменьшите огонь и добавьте в сковороду сало и лук. Готовьте, пока жир бекона не начнет таять, а лук не подрумянится со всех сторон, затем положите в запеканку.

3. Налейте немного эля в кастрюлю и доведите до кипения, соскребая дно, вылейте все в кастрюлю с мясом.Добавьте остаток эля, бульон, зелень, сахар, уксус и какао и доведите до кипения.

4. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2¼ часа, затем снимите крышку и готовьте, периодически помешивая, еще 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет разваливаться (оно будет готовиться дальше в пироге). Дайте остыть, чтобы комнатная температура.

5. Тем временем приготовьте тесто. Насыпьте муку, разрыхлитель и горчичный порошок в миску с ½ чайной ложки соли. Вмешайте жир, а затем добавьте достаточно воды со льдом, чтобы превратить его в тесто.Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на час.

6. Разогрейте духовку до 170C (вентилятор). Выложите начинку для пирога в форму и раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Выложите на пирог, придавив по краю, чтобы запечатать, и сделайте отверстие в середине, чтобы выходил пар. Смазать молоком и запекать около 50 минут до золотистого цвета.

Пирог со стейком и элем: этого достаточно, чтобы отвлечь вас от детоксикации, или вы согласны с моей мамой и думаете, что пироги переоценены?

Как испечь нигерийский мясной пирог на плите (без духовки)

Нигерийский мясной пирог, приготовленный на плите

Нигерийский мясной пирог, запеченный без духовки.

Вот как испечь нигерийский мясной пирог на плите.

Посмотрите, как испечь мясной пирог без духовки. Приведенный ниже рецепт был выпечен в другой день, в то время как в видео-выпечке тесто не добавлялось разрыхлителя.

Вы можете посмотреть наш новый канал YouTube и подписаться, чтобы получать уведомления всякий раз, когда мы загружаем подобные видео.

Выпечка Хороший нигерийский мясной пирог без духовки.

В этом посте есть два рецепта нигерийских мясных пирогов

Два рецепта мясных пирогов — это мясные пироги, запеченные на плите в разных противнях в разные дни. Первый здесь:

выпекали на тяжелой противне с антипригарным покрытием. Второй пост ниже запечен на алюминиевом противне… те, что продаются на наших нигерийских открытых рынках. Прокрутите вниз, чтобы увидеть второй рецепт мясного пирога:

.
ПРИМЕЧАНИЕ. Без фарша вы можете сварить говядину с небольшим количеством соли и лука.Затем смешайте и используйте.

МЯСНЫЙ ПИРОГ ОДИН РЕЦЕПТ:


По этому рецепту получается около 8 мясных пирогов, которых достаточно, чтобы поместиться в круглую форму для выпечки.
ДЛЯ ТЕСТА, ВАМ НУЖНО…
2 и 1/2 стакана универсальной муки
125 г сливочного масла или (1/2 пакетика нигерийского маргарина для выпечки)
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
1 сырое яйцо для теста
1 сырое яйцо для чистки (мытье яиц)
Примерно 70 мл воды для начала, если тесто станет слишком мягким, посыпьте немного муки. Слишком сложно? добавьте немного воды при перемешивании, лол.Вы можете избежать добавления слишком большого количества воды, начав с постепенных капель во время перемешивания.

Ингредиенты для начинки мясного пирога :

2 Морковь среднего размера
2 Ирландский картофель среднего размера
1 Красный лук среднего размера
2 Чайные ложки сушеного тимьяна
1 Кубик приправы
Соль по вкусу
350 г фарша
1 / 4 стакана соевого масла (растительного масла).

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА НЕОБХОДИМО …
Вымойте, очистите и нарежьте ирландский картофель и морковь, лук также нарежьте кубиками и отложите.

НАПРАВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПОЛНЕНИЯ :
1. В чистую кастрюлю добавьте фарш и нарезанный кубиками лук с небольшим количеством соли. Измельчите мясо, накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте закипеть, пока цвет мяса не изменится с красного на коричневый.
2. Добавьте морковь, масло, тимьян, кубик приправы и ирландский картофель, перемешайте, проверьте, нет ли соли, и накройте крышкой, чтобы варить примерно 3 раза. минут. Убедитесь, что в мясе нет сока, можно добавить около 1/3 стакана воды или меньше.
3. Разведите столовую ложку муки для выпечки в воде до образования легкой пасты.Постепенно добавляйте в кастрюлю, помешивая, и прекращайте, когда увидите, что она начинает густеть. Накрыть крышкой и дать немного закипеть. Проверьте вкус и толщину и выключите огонь.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть, как приготовить тесто для мясного пирога.

СМОТРИ ТАКЖЕ… КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА

1. Сначала просейте муку в миску, всыпьте разрыхлитель и соль, перемешайте и добавьте маргарин.

2. Замесите пальцами, пока тесто не станет похожим на изображение выше.

3. Затем добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте перед добавлением воды.

4. Мешайте до тех пор, пока не образуется тесто, подобное шарику выше, и ваши пальцы не станут чистыми.

5. Укутайте и оставьте в холодильнике примерно на 2–30 минут, чтобы тесто стало более пластичным.

6. Вытащите, раскатайте и нарежьте мясорубкой или круглой чашкой, как показано ниже.

Смажьте края нарезанного круглого теста яичным белком, чтобы запечатать мясной пирог во время выпекания.

Выложите начинку в середину, сложите, надавите вилкой и выложите на слегка смазанную маслом сковороду.Когда закончите, смажьте мясные пироги яичным белком перед запеканием.

Поместите чистые камни на дно горшочка, который вы хотите использовать (я использовал тяжелый горшок).

Разогревайте в течение примерно 10 минут или более в зависимости от силы нагрева вашей скороварки.

Застелить кастрюлю фольгой, поставить противень на фольгу (камни под фольгой) и выпекать 15 минут или пока он не начнет подрумяниваться, прежде чем перевернуть и запечь верх.Вам понадобится шпатель для проверки, чтобы он не пригорел, пока вы ждете.

Видеть дно кастрюли после выпечки, без изменений. Нет горения.

Лицевая и оборотная стороны мясного пирога, выпеченного без духовки.

… СМ. РЕЦЕПТ 2 ЗДЕСЬ ВНИЗ. ..

Нигерийский мясной пирог, запеченный на плите, выглядит так из-за того, что переворачивается, чтобы другая сторона тоже оставалась готовой.





Нигерийский мясной пирог обычно выпекают в духовке, но его также легко запечь на плите, используя противень и кастрюлю. Этот мясной пирог получился не хуже тех, что я запекала в духовке.

Для того, чтобы испечь мясной пирог, нужно только тепло, будь то в духовке или на плите. Процесс приготовления теста и засыпания мяса и овощей такой же (как показано на пошаговых фотографиях изготовления мясного пирога ниже) Единственное, что я сделал по-другому, — нагрел кастрюлю с песком в течение примерно 40 минут. .Накройте фольгой, чтобы песок не попал в пищу.

Противень смазать маслом, присыпать мукой, аккуратно разложить пирожки с мясом и уложить в разогретую кастрюлю. Вы также можете накрыть форму для запекания фольгой (я этого не делала).

Когда мясной пирог готовится примерно за 40 минут, я переворачиваю и оставляю еще примерно на 5 минут (это зависит от того, насколько горячая ваша плита / скороварка). Что касается плиты, я снимаю ее с огня после того, как перевернул и подождал 5 минут. Мой вкусный мясной пирог готов.

Smart Tip : Предоставьте своей аудитории качественные советы по приготовлению пищи, транслируя видео в реальном времени в облако с облачным виртуальным рабочим столом www.CloudDesktopOnline.com на базе Apps4Rent.com для хранения / трансляции и обмена вашими концертами.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА БЕЗ ПЕЧИ:

  • Используйте 5 чашек простой муки (1 кг составляет около 8 чашек)
  • 2 пакетика маргарина для выпечки (500 г) У меня сегодня нет масла.
  • 2 чайные ложки разрыхлителя. Если вы используете саморазрыхлитель, не добавляйте разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Примерно 300 мл воды для начала, если тесто станет слишком мягким, вы можете посыпать больше муки, если после того, как эта вода была исчерпана, тесто все еще слишком твердое, добавьте еще немного воды в небольшом количестве во время замеса.
Начинка для мясного пирога

Вот как испечь нигерийский мясной пирог на плите, без духовки.

Предварительный нагрев песка при замесе теста.

Тесто раскатывается и нарезается круглым предметом

Начинка засыпана в нарезанное тесто

Поместить в форму для выпечки
Песок покрыт фольгой, поэтому он не попадает в мой мясной пирог и плохо пригорает

Противень в кастрюле (поверх фольги)

Проверяйте каждые 5 минут, чтобы не допустить ожога

Горшок и песок после выпечки мясного пирога

[site_reviews_form id = ”kci3m064 ″ hide =” title, email, terms ”]
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

1.Как испечь торт без духовки 1
2. Как испечь торт без духовки 2
3. Еще рецепты выпечки

Счастливой выпечки!

Связанные

1796 Beef Steak Pie — Townsends

Стенограмма видео:

Голландские печи были чрезвычайно универсальными, и это одна из причин, почему они были так популярны в Северной Америке 18 -х годов и 19 веков. Сегодня мы готовим пикантный пирог со стейком из говядины. Спасибо, что присоединились к нам сегодня на 18 th Century Cooking.

Этот рецепт взят из кулинарной книги Американской кулинарии Амелии Симмонс 1796 года. Если вы не смотрели нашу предыдущую серию статей о приготовлении пищи в голландских духовках, в которой объясняется, как разогреть эти духовки, я бы посоветовал вам сделать это. Я ставлю свою 12-дюймовую голландскую печь над слоем углей и кладу сверху несколько углей, чтобы разогреть ее, чтобы она была готова, когда мы будем готовы положить в нее этот пирог.

Чтобы приготовить этот пирог, я » м, используя 9-дюймовую красную тарелку для пирога. Это тарелки для пирогов, которые делает наш мастер-гончар Гэри Нитер.Это чудесные тарелки для пирога. Вы можете найти их на нашем сайте или в нашем печатном каталоге. Здесь я выстилаю внешнюю сторону тарелки для пирога слоеной пастой, и это типичная инструкция, которую вы найдете в кулинарных книгах 18-х годов века: просто покрыть внешнюю поверхность слоеной пастой. Вы можете использовать любую слоеную пасту, которую купите в магазине. Вы можете найти его в разделе замороженных продуктов или в видео, которое мы делаем, о том, как приготовить слоеную пасту для вас. Я обязательно поставлю ссылку в разделе описания для этого.

Я начинаю с того, что кладу на дно формы для пирога полторы столовых ложки сливочного масла. В этом рецепте мы будем использовать около фунта сливочного масла, так что будьте готовы к этому. Я взял жаркое из лопатки весом 2 фунта и нарезал его ломтиками толщиной примерно в полдюйма, и теперь я собираюсь начать складывать его слоями, поэтому сначала мы кладем слой нашего стейка. Это действительно хороший разрез. Я уже подстригла хрящи. После этого я добавлю немного соли и перца, а затем присыпаю сверху немного муки.Здесь нам нужен хороший маленький слой. Это будет отличная подливка.

Затем у меня есть несколько хороших больших ломтиков белого лука, и я покрываю этот слой еще одной столовой ложкой сливочного масла. Теперь мы повторим это еще раз. Снова мы собираемся положить слой стейка красивым и тонким. Мы не хотим, чтобы она здесь увеличивалась вдвое, и снова мы добавляем соль, перец и муку, затем снова лук, а после лука снова масло. У вас должно получиться около трех слоев пирога.Теперь, когда в нашем пироге собраны все слои, пришло время добавить немного жидкости, и мы можем использовать несколько разных жидкостей. Мы могли бы использовать воду, мы могли бы использовать крепкий сидр или мелкое пиво или светлое пиво, если оно у вас есть. Из всего, что угодно, будет хорошая жидкость для нашего пирога. Я собираюсь налить немного жидкости прямо сейчас, прежде чем наложить верх, по краям, потому что может быть трудно влить всю жидкость в пирог, который мы хотим получить.

Теперь пора нанести слой слоеной пасты, а вот и наша слоеная паста, которую мы собираемся нанести на верх нашего пирога, и мы наденем ее и защипнем.Вам определенно понадобится хорошее уплотнение между основной частью корки пирога и этим верхним слоем, этой крышкой, которую мы собираемся надеть, поэтому обязательно смочите край, если верх не будет плотно прилегать. Теперь убедитесь, что крышка плотно и плотно закрыта, затем мы сделаем небольшое отверстие в верхней части, а затем нальем еще одну или две столовые ложки нашей жидкости поверх нее, и тогда мы будем готовы к выпечке.

Пирог готов к отправке в духовку, и, конечно же, я уже разогрел эту духовку, поэтому она должна быть близка к температуре.Мне не о чем беспокоиться. Давайте снимем крышку, аккуратно положим сюда пирог и закроем его. Готовить нужно довольно медленно при низкой температуре. Мы не хотим перегревать это, поэтому, возможно, мы стремимся к 300 градусам. Мы говорили о попытке сохранить более низкую температуру в более раннем эпизоде ​​этого сериала; в этом случае нам нужно, может быть, полторы ложки вокруг нижнего края этой голландской духовки, поэтому обязательно освежите угли после того, как вы их разогреете, и, возможно, две ложки сверху, максимум две с половиной ложки.Мы не хотим переусердствовать, иначе наше мясо будет жестким, если мы будем готовить его при слишком высокой температуре, и из предыдущего эпизода мы хотим не забывать, что нам нужно продолжать вращать эту духовку на 90 градусов каждый раз. 15 или 20 минут, и мы продолжаем поднимать, вращать и вращать крышку отдельно. Вы хотите продолжать вращать крышку. Проблема, особенно в этом случае, когда у нас есть костровище в стороне, с одной стороны будет жарче, чем с другой, поэтому мы хотим продолжать вращать его, и наши угли могут быть горячее с одной стороны. чем другой, мы не хотим переваривать одно пятно над другим, поэтому мы продолжаем вращать их, крышку и корпус по отдельности.

Кто-то спросил в предыдущем выпуске об инструментах, которые я использовал, и на самом деле мне нужна только пара действительно хороших инструментов для приготовления в голландской духовке. Вы можете обойтись без некоторых из них, но вам действительно понадобится пара из них, чтобы делать это хорошо и легко, скажем так. В основном нам определенно понадобится голландская печь, мы продаем ее несколько разных размеров. Подставка, вероятно, следующая по важности деталь. Хорошая треугольная подставка. Если вы не хотите иметь такую ​​подставку, вы можете просто использовать пару камней одинакового размера, 3 или 4 камня или даже S-образный крючок, брошенный здесь снизу, пара S-образных крючков подойдет. та же работа, но подставка действительно хорошо справляется.Мне нравится использовать настоящую подставку для ног, когда это возможно. Сковорода для пирога, эти сковороды для пирога великолепны, и мы используем их так много раз, что если вы хотите, чтобы продукты не доходили до дна, вам нужно будет готовить на этой подставке с чем-то вроде тарелки для пирога.

А еще пара этих маленьких щипцов для тлеющих углей, отлично подходящих для изготовления отдельных деталей. Иногда вы хотите получить довольно точный результат, угольные щипцы помогут вам подобрать их и выполнить некоторую точную работу. Голландский подъемник крышки духовки — отличный инструмент, который действительно значительно упрощает снятие крышки, не допуская ее падения.Я имею в виду, что вы можете просто использовать крючок, но крышка может наклониться, и весь ваш пепел может упасть прямо в голландскую печь, которая его испортит. Подъемник крышки голландской духовки помогает вам поднять ее и с помощью этих дополнительных зубцов уравновесить ее, чтобы она оставалась ровной, так что это действительно удобный инструмент, и вы можете просто использовать крюк, чтобы поднять всю голландскую духовку и повернуть ее. Вам действительно понадобится этот инструмент. Также вам понадобится какая-то лопата, да и вообще не нужна большая лопата. Эти маленькие лопатки для очага, представленные в каталоге, идеально подходят.Они собирают необходимое количество углей, они красивые и маленькие, и у них нет ручки, которая могла бы загореться, поэтому они действительно удобны для работы с этими голландскими печами.

И последний инструмент, который я действительно предлагаю, — это пара кожаных перчаток. Их нет в каталоге, но вы можете приобрести пару сварочных перчаток и поищите что-нибудь не слишком современное. Вам не нужны синие перчатки, поэтому, если вы найдете пару хороших коричневых сварочных перчаток, с ними будет намного проще достать оттуда формы для пирога или просто приподнять духовку или крышку, когда вы надеваете их. Ясно, что не хочу обжечься, так что их действительно полезно иметь.Есть некоторые другие инструменты, которые мы не несем, которые могут облегчить задачу, например, иногда есть специальный инструмент, чтобы поднять тарелки для пирога из голландской печи, мальчик, который очень хлопотно носить с собой слишком много инструментов, этого, вероятно, достаточно для почти никого.

Вау, это выглядит потрясающе. Готово к работе. Вы знаете, это напоминает мне тесто из говядины, которое мы делали несколько лет назад.

Так что нам определенно нужно дать этому парню отдохнуть. Его даже можно есть холодным, и чем холоднее мы дадим ему стать, тем больше он выйдет целым.Я не могу ждать так долго, так что давайте перейдем к этому, чтобы мы могли попробовать.

Хорошо, это действительно хорошо пахнет, пора попробовать. Я действительно хочу сразу же добавить немного грибного кетчупа, но я собираюсь подождать, потому что я хочу увидеть, какой он на самом деле вкус, прежде чем я положу на него чудесный грибной кетчуп.

Великолепное сочетание вкусов. Превосходно. Говядина, идеально нежная, чудесная. Слоеная паста, вы не ошибетесь, и этот луковый аромат здесь вместе со специями, и я не добавила слишком много перца, не волнуйтесь, вы всегда можете добавить немного больше, но это идеальное сочетание вкусов.Потрясающе, а теперь попробуем с грибным кетчупом. Я знаю, что это действительно его вызовет.

Ммм. Ух ты, немного вкуса уксуса, дополнительная соль и грибной вкус, за которые можно умереть. Думаю, я хотел, чтобы вместо воды я просто вылил грибной кетчуп прямо сверху, прежде чем готовить его. Было бы здорово приготовить на мероприятии. Все будут любить тебя, так что тебе стоит попробовать это. Вкус потрясающий. Сделать это несложно. Здесь даже не так много ингредиентов, так что обязательно попробуйте этот.Я хочу поблагодарить вас за то, что вы пришли, когда мы пробуем эти вещи, наслаждаясь вкусами и ароматами 18, и веков.

Если вы новичок на нашем канале, я хочу вас поприветствовать. Вы можете подписаться, нажав кнопку прямо здесь, также посмотрите наши похожие видео. Большое спасибо за просмотр.

Meat Pie Pie Recipe

Знаменитый австралийский мясной пирог, основа из песочного теста с густой, насыщенной говяжьей и элевой начинкой, покрытая хрустящим масляным слоеным тестом.

Основа из песочного теста с начинкой из нежного мяса, приготовленного в соусе с добавлением пива Guinness, с крышкой из слоеного теста. В австралийских футбольных матчах, пабах и придорожных сервоприводах вы всегда найдете мясной пирог в Австралии. Скромный австралийский мясной пирог — фаворит и блюдо, по которому австралийцы, живущие за границей, особенно скучают, испытайте часть австралийских традиций, следуя нашему рецепту, приведенному ниже.

Что входит в австралийский мясной пирог?

Классический австралийский пирог состоит из трех основных слоев:

  • Основа для пирога — песочное тесто, пропеченное таким образом, чтобы удерживать начинку, предотвращая мокрое дно и позволяя брать пирог вручную.
  • Начинка для пирога — насыщенная мясная начинка из говяжьего фарша, скрепленная густым соусом на основе пива.
  • Крышка для пирога — крышка из слоеного слоеного теста, приготовленная до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Кто изобрел австралийский мясной пирог?

Джордж Сарджент, владелец пекарни Sydeny’s Pitt Street, изобрел австралийский мясной пирог в 1891 году. Пироги уже были обычным явлением по всей Австралии, а Сарджент популяризировал большие пироги, продаваемые по пенни каждый, что привело к тому, что компания стала одним из крупнейших пирогов в стране. продюсеры, позже переименованные в Sargents Ltd.Пирог был привезен в Австралию британскими колонистами, на улицах 19 века было полно продавцов пирогов и запряженных лошадьми тележек с пирогами, в том числе «пирог с плавающей запятой», перевернутый пирог, подаваемый в гороховом супе.

Что подавать с австралийским мясным пирогом?

Австралийский мясной пирог часто подают в качестве полноценного обеда с томатным соусом и пинтой. Как и в случае с любым другим пирогом, всегда будет приветствоваться добавление масляного пюре, стручковой фасоли или глазированной моркови.

Вот наши восхитительные рецепты, которые можно подавать с австралийским мясным пирогом:

Почему австралийский мясной пирог подают на австралийских футбольных играх?

Ручные пироги с мясом являются неофициальным партнером AFL, сотни тысяч которых продаются на играх каждый год.Версии являются идеальным топливом для поездок на ходу, чтобы выдержать день праздников и занятий спортом.

Австралийский мясной пирог | Стол дегустационный

Состав

Масло канолы

1¼ фунта говяжьего фарша (не постного)

½ стакана мелко нарезанного желтого лука

1 чашка говяжьего бульона

¼ чашки плюс 2 столовые ложки кетчупа, плюс еще на сервировку

1 столовая ложка Вустерширского соуса

½ чайной ложки сушеного орегано

¼ чайная ложка тертого мускатного ореха

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка муки плюс еще для раскатки теста

2 упаковки (по 14 унций) замороженного слоеного теста (например, Dufour), размороженного и хранимого в холодильнике до использования 8 (5-дюймовых) алюминиевых тарелок для пирога

1 яйцо

Проезд

1.Духовку разогрейте до 350 °.

2. Поставьте большую сотейник на средний или сильный огонь и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и лук и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, около 10 минут. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте бульон, кетчуп, Вустерширский соус, орегано, мускатный орех, ½ чайной ложки кошерной соли и чайной ложки перца. Доведите до слабого кипения и варите 5 минут. В небольшой миске взбейте муку и 1 столовую ложку воды, затем добавьте мучную смесь в мясо.Продолжайте готовить еще 25 минут, пока мясная смесь не загустеет до консистенции Sloppy Joe. При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте один кусок слоеного теста до толщины ⅛ дюйма. Используя тарелку для пирога в качестве ориентировки, вырежьте из теста 4 (5¼ дюйма) круга. Сохраните обрезки слоеного теста для другого использования. Осторожно выдавите каждый круг из теста в форму для пирога. Вложите вторую пустую форму для пирога в каждую выложенную из теста тарелку и поставьте на большой противень.Поместите сверху еще один большой противень, сложив пластины для пирога, а затем переверните оба листа так, чтобы ракушки для пирога были перевернуты. Установите на верхний противень тяжелую сковороду. (В качестве альтернативы вы можете запечь ракушки вслепую с пергаментом и утяжелить пирог.) Поставьте противни и ракушки в духовку, пока тесто не станет золотистым, примерно на 20 минут. Полностью охладите ракушки.

4. Увеличьте температуру духовки до 450 °. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте второй кусок слоеного теста до толщины дюйма.Вырежьте 4 (4¾ дюйма) круга из теста, сохранив обрезки для другого использования. Запеченные остывшие ракушки пирогов залейте охлажденной мясной смесью. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 чайной ложкой холодной воды. Смажьте яичной жидкостью верхние края скорлупы выпеченного пирога. Поместите кружок сырого теста на каждый пирог и аккуратно прижмите, чтобы запечатать. Сделайте несколько отверстий в верхней части. Смажьте верхушки большим количеством мыла. Выложите на противень и запекайте, пока верх не станет золотистым, около 15 минут. Если хотите, ешьте тепло и добавьте больше кетчупа.

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Тушеная говядина и овощи «Нежный Гиннесс», покрытые слоеным тестом, создают ароматные домашние пироги.

Сегодня второй день рецептов выпивки ко дню Святого Патрика! Если вы пропустили первый день, обязательно загляните в него: чизкейки mini Baileys с шоколадными взбитыми сливками. Они были бы идеальным завершением сегодняшнего рецепта.

Я вырвал этот рецепт из журнала в прошлом году. Да, год назад с единственным планом сделать их в этом году… или, в конечном итоге, для господина. Он любитель пива. Ему весело тестировать рецепты. Я знал, что это будет наверняка, так как в прошлом году я приготовил легкое тушеное мясо с говядиной Guinness в мультиварке, и это было большим успехом. Это очень похоже, но требует больше времени, нет мультиварки для этого блюда, но оно того стоит.

Как вы, наверное, уже поняли, я большой поклонник персонализированных блюд или даже блюд размером с укус.Отсюда и все мини-чизкейки, плавающие вокруг, к тому же они чертовски милые. Конечно, говяжий пирог не милый, , но этот индивидуальный! Конечно, можно сделать одну гигантскую версию, но это не так весело. Вы даже можете съесть основу этого блюда сразу после его приготовления, но, опять же, просто сделайте небольшой пирог. Если вы действительно хотите пройти дистанцию, вы можете приготовить собственное слоеное тесто. У меня пока нет рецепта для этого, может быть, когда-нибудь.

Итак, поскольку до дня Святого Патрика осталось всего полторы недели, вы можете или не можете начинать думать о блюдах, которые хотите приготовить. Как бы то ни было, эти пироги с говядиной нужны вам в жизни. Забудьте о традиционной солонине и капусте, эти пироги с говядиной вас не разочаруют. Говядина и овощи тушатся в пиве Гиннесс и бульоне, создавая невероятно пикантное и нежное тушеное мясо, которое затем покрывается слоеным золотистым слоеным тестом. Это совершенство.

Пироги с говядиной и Гиннессом с слоеным тестом

Тушеная говядина и овощи «Нежный Гиннесс», покрытые слоеным тестом, создают ароматные домашние пироги.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 2

  • 1 фунт говяжьего патрона, нарезанный на кусочки
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Нарезанный сельдерей 1/2 C
  • 1/2 C нарезанный лук
  • 1/2 C моркови нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана Guinness
  • 1/2 столовых ложки вустерширского соуса
  • 3/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 / 2 чайных ложки тимьяна
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца по желанию
  • 1/2 листа слоеного теста
  • 1 большое яйцо

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Добавьте муку в большой пластиковый пакет, добавьте кусочки говядины и встряхните, чтобы накрыть. Переложить в большую тарелку, приправить солью и перцем по вкусу.

  • Нагрейте растительное масло в большой посуде, пригодной для использования в духовке (например, в голландской духовке на 4–5 литров). Обжарить мясо порциями, вытащив подрумяненное мясо на блюдо.

  • Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, морковь, чеснок и воду. Готовьте, помешивая и очищая дно кастрюли деревянной ложкой, пока овощи не станут мягкими.Добавить томатную пасту, помешивая 1 минуту. Верните говядину в кастрюлю вместе с соками, бульоном, пивом, соусом Вустершир и приправами. Накрыть крышкой и варить в духовке 1 час.

  • Дайте тушеному маслу полностью остыть перед добавлением топпера для выпечки, не менее 30 минут или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Разделите охлажденное тушеное мясо на две части: формочки на 16 унций.

  • Раскатайте слоеное тесто достаточно большого размера, чтобы покрыть два блюда. Нарезать равными квадратами.Слегка осветите 1-дюймовую рамку вокруг каждого квадрата со взбитым яйцом. Переверните тесто на формочки с начинкой, прижимая края слоеного теста к блюду. Слегка смазать тесто сверху и по бокам взбитым яйцом.

  • Заморозить на 15 минут.

  • Выпекайте 15 минут при 425 ° F, затем уменьшите температуру до 400 и продолжайте готовить еще 5-10 минут или пока тесто не станет воздушным и не подрумянится.

  • Подавать горячим.

Другие рецепты, идеально подходящие ко Дню Святого Патрика:

.