В фольге стейк лосося: Стейк лосося в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Стейк из лосося в фольге

Рыба, запечённая в фольге, наилучшим образом сохраняет все свои полезные свойства. Она тушится, что называется, в собственном соку, ничего не отдавая ни в воду, ни в воздух. Стейк из сёмги приготовится быстро. Всё, на что уйдёт время, это – разморозить, помыть, обсушить кусок рыбы. Приготовленную таким способом представительницу лососевых смело можно отнести к категории ПП.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 120 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка семги	2 шт.	240 г.
Приправа для рыбы (с лаймом и чили)	1 ч. л.	5 г.
Сушеная зелень	1 ч. л.	2 г.
Чесночные стрелки маринованные	4 шт.	6 г.
Майонез	0,5 ч. л.	5 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Стейки сёмги разморозим, помоем, очистим чешую и обсушим нетканой салфеткой (бумажная не подойдёт).

Уложим рыбу на фольгу. Нанесём на обе стороны приправу для рыбы с чили и лаймом. Она с большим успехом заменяет сок лимона. В её составе есть соль, поэтому стейки не солим. Дадим немного постоять и пропитаться.

Затем посыплем их сушёными травами – петрушкой, укропом и базиликом. Добавим чесночные маринованные стрелки. Они придадут рыбе более тонкий аромат, нежели свежий чеснок.

Завернём стейки в фольгу, положим их в огнеупорную посуду или на противень. Поставим запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно.

Запечённую рыбу достаём из духовки, разворачиваем фольгу.

Наши стейки из лосося в фольге готовы. Ножом почистим их от зелени, с которой они запекались, и переместим на порционные тарелки. Добавим тёплый гарнир, польём рыбу соком, образовавшимся в процессе запекания, и сдобрим небольшим количеством майонеза.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	119	16.0	5.1	1.9
Порция (120 г.)	142.8	19.2	6.12	2.28
Всё блюдо (240 г.)	285.6	38.4	12.24	4.56

Лосось запеченный в фольге стейком – Рецепты с фото на malosoli.ru

Очень простой и вкусный рецепт лосося запеченного в фольге. Запекание стейка в духовке имеет одно важное преимущество – за рыбой почти не надо следить и ее невозможно испортить (если специально не стараться это сделать). Я верю, что у вас все получится.

Время приготовления: 30 минут
Количество: 4 порции

Ингредиенты:

210 г сыра российского

4 стейка «бабочка» из лосося

4 ст.

л. панировочных сухарей

100 г готового соуса с базиликом

сок и цедра половины лимона

2 ст. л. оливкового масла

щепотка сухого тимьяна

листья базилика для украшения

соль, черный перец

хлеб или тосты для подачи

Как приготовить стейк из лосося в фольге

Рыбу натрите солью и перцем, приправьте тимьяном, смажьте смесью из лимонного сока и оливкового масла и оставьте на 10-15 мин.
Каждый стейк выложите на центр большого куска фольги и упакуйте подобно конверту. Переложите рыбу на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 160 °С, 8-9 мин.
Откройте конверт, присыпьте каждый стейк лосося смесью из панировочных сухарей, цедры лимона и натертого сыра. Увеличьте температуру до 180 °С, переставьте противень в верхнюю часть духовки и готовьте еще 3-5 мин.
Добавьте в каждый раскрытый «конверт» по ложке соуса и украсьте лосося листиками базилика. Подавайте горячим с деревенским хлебом или тостами.

Лосось запеченный в фольге стейком

Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google)

Стейк из лосося на гриле и в духовке – 5 рецептов

Приготовить стейк из лосося возможно множеством способов. Красную рыбу сложно испортить, вкусной она получается практически всегда, главное не пересушить. Ее можно солить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке и т. д.

Лосось на гриле имеет особый, превосходный и неповторимый аромат. А если выбрать правильный маринад, то блюдо выходит без преувеличения божественным на вкус и просто тает во рту. Для этой подборки мы выбрал и такие сочетания ингредиентов, которые как можно лучше подчеркивают и дополняют вкус лосося. Кроме того, стейк из лосося на гриле готовить достаточно просто, следуя рецептам, приведенным ниже, а все необходимые продукты можно без проблем найти в любом супермаркете.

Вторым хорошим вариантом приготовления, как красной, так и другой рыбы является запекание в духовке. Правильно запеченный стейк лосося в духовке получается сочным и очень ароматным. Также в нем сохраняются полезные для человеческого организма вещества. Таким образом, блюдо является не только чрезвычайно вкусным, но еще и полезным. Если вы придерживаетесь правил рационального питания, рекомендуем готовить лосося именно в духовке.

Чтобы правильно выбрать лосося – его при покупке обязательно необходимо понюхать! Этот вид рыбы стоит немалых денег и, чтобы убедиться в его свежести, так как многие супермаркеты или магазины могут повторно замораживать стейки по несколько раз, лучше всего его понюхать. Если рыбка пахнет свежестью – стейк пригоден для термической обработки.

Стейк лосося, обжаренный на гриле

Лосось – это самый ценный представитель рыбьего класса и по праву считается ресторанным деликатесом! Буквально все кулинары уверены в том, что мякоть лосося просто невозможно испортить при приготовлении, так как она хороша даже в сыром виде! Ее солят, маринуют, обжаривают, тушат, запекают и т.д. Лосось на гриле – прекрасный вариант не только для блюда, заказанного в ресторане, но еще и для выезда на пикник вместе со своими близкими. Готовятся стейки буквально 7-8 минут и, при этом, вы получаете не только оперативно приготовленную закуску, но еще и массу полезны витаминов и минералов, которыми так богата эта чудесная рыбка! Подавайте к обжаренным стейкам соус Тартар или Дзадзики – они привнесут легкий сливочный оттенок в поданное блюдо.

Минимум приправ и специй подчеркнут настоящий сочный вкус лосося, а гриль подарит качественную прожарку не только внешне, но и изнутри, оставляя привлекательные ровные бороздки на самом стейке с двух сторон. Таким образом, можно обжаривать любую рыбу, а не только лосося, например: скумбрию, форель, сельдь и даже мойву!

Необходимые ингредиенты:

1 стейк красной рыбы (200 — 250 г)
4 щепотки соли
1 ч. л. приправы
2 ч.л. растительного или оливкового масла

Способ приготовления

Промойте стейк в воде и счистите шелуху, стараясь действовать аккуратно. А еще лучше – на несколько минут поместите кусок красной рыбы в морозильную камеру – он слегка затвердеет и чешуя снимется гораздо быстрее, нежели в свежем виде.

Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.

В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки.

Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.

Перемешайте масло со специями.

Обмажьте рыбный кусочек со всех сторон, чтобы он полностью был покрыт этой ароматной смесью.

Накалите сковороду гриль до предела и выложите на нее рыбный стейк. Обязательно дождитесь сильного накала, так как к теплой сковороде стейк может намертво прилипнуть и при переворачивании просто поломается на части.

Обжаривайте с одной стороны лосося 3-4 минуты и переворачивайте на другую. Если хотите добиться более глубокой прожарки – томите по 4-5 минут, но не больше!

Аромат при готовке стоит просто непередаваемый и на него обязательно сбегутся все ваши близкие!

Выкладывайте стейк из лосося на гриле на зеленые листья салата или просто на пряную зелень и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Прика

Лосось в медово-соевом маринаде с имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

2 свежих стейка лосося по 200-250 г
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. жидкого меда
1 зубок чеснока
½ ч. л. сушеного измельченного имбиря

Способ приготовления стейка из лосося в духовке

Все ингредиенты для соуса соедините в небольшой емкости и размешайте. Полейте соусом стейки и оставьте на полчаса мариноваться.

Духовку разогрейте до температуры 180 град. Форму для выпекания застелите фольгой. Лосося положите в форму так, чтобы стейки не прикасались друг к другу. Сверху полейте рыбу соево-медовым маринадом. Запекайте куски лосося 13-16 минут.

Лучше всего рыбка, приготовленная в духовке по этому рецепту, сочетается с рисовым или картофельным гарниром, а также овощами гриль.

Приятного аппетита!

Стейк из лосося на гриле в лимонно-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:

4 стейка лосося по 200-250 г
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
сок 2-х лимонов
1 измельченный зубок чеснока
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. порошка имбиря
0,5 ч. л. красного перца

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло, лимонный сок и все специи, указанные в рецепте.

Натрите приготовленной смесью все стейки с обеих сторон. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

Разогрейте гриль до средней температуры. Рыбу достаньте из маринада, поместите на решетку. Жарьте стейк из лосося на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от температуры гриля и толщины стейка.

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Продукты на 4 порции:

4 стейка лосося без кожи
1 средний лимон
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
перец молотый (по вкусу)
4 зубчика чеснока

Для соуса:

1,5 лимона
40 г жидкого меда
8 веточек розмарина
3-4 веточки тимяна

Рыбные стейки натрите солью и перцем, щедро смажьте оливковым маслом, полейте соком одного лимона. Оставьте в холодильник на 20 минут.

Теперь приготовьте соус для стейка из лосося. Для этого выдавите сок лимона, добавьте мед, тщательно размешайте. Тимян и розмарин порубите очень мелко, добавьте к лимонно-медовой смеси, перемешайте.

Поджарьте лосось на гриле по 4-6 минут с одной и другой стороны. Соус к стейкам подавайте отдельно.

Запеченный лосось с травами и чесноком

Ингредиенты для приготовления:

4 стейка лосося
небольшой пучок свежей петрушки
пучок укропа
1 ст. л. каперсов
1 лимон
1 зубчик чеснока
1/3 ч. л. перца чили
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу

Как готовить стейк лосося в духовке?

Лимонную цедру, чеснок, зелень петрушки нарежьте мелко, перемешайте всё. Добавьте соль, красный перец, выжмите сок из лимона, тщательно размешайте.

Стейк красной рыбы смажьте оливковым маслом, сверху натрите приготовленной травяной смесью.

Противень застелите фольгой. Поместите лосось на противень. Запекайте стейк лосося в духовке в течение 8-12 минут при температуре 200 С.

Подавайте готовую ароматную рыбку с овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

А как решили приготовить стейк из лосося вы, на гриле или в духовке? На сколько вкусным получился результат пишите в комментариях. Делитесь своими рекомендациями, советами и кулинарными секретами. Читали всегда вам благодарны!

2 в ответ на “ТОП 5 простых рецептов стейка из лосося”:

Оставить комментарий

Стейк из сёмги в духовке

Стейк из семги по нынешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если лето ещё далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из сёмги в духовке, это даже легче.

В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу сёмги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из сёмги в духовке, читайте ниже.

Рецепт стейка из сёмги в духовке

Сложность
низкаяВремя
40 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из сёмги весом 200-400 граммов каждый

чёрный перец

Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот быстрый рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов.

Алексей Онегин
стейк из семги рецепт, рыба семга, семга в духовке рецепт, стейк из семги в духовке, семга в духовке рецепт приготовления, стейк из семги в духовке рецепт с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

260

5548

Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из сёмги в получившийся рассол на 40 минут.

Сёмгу, форель и других лососёвых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее солёной. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию: для жирной рыбы это важно. В-третьих, после духовки стейки из сёмги будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки из сёмги в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

Запекайте стейки из сёмги в духовке, разогретой до 200 градусов с включенным обдувом или до 220 градусов в обычном режиме. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейков. Небольшим стейкам толщиной в районе двух сантиметров будет достаточно 7 минут, более толстые стейки готовьте 10-15 минут. Готовность можно проверить, просто разломив стейк и заглянув внутрь: хорошо приготовленная сёмга внутри должна иметь бледно-оранжевый цвет, свидетельствующий о том, что вы ее не пересушили. Дайте стейкам из сёмги отдохнуть в течение минуты, после чего приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

Стейк из лосося в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Готовые куски лосося (стейки) следует промыть и обсушить на полотенце (бумажном). Затем каждый кусочек натрите солью, специями для рыбы, перцем черным. Можно использовать сухие травы для запекания. После этого следует обмазать лососевые стейки майонезом. Отставьте их мариноваться.

Намажьте противень маслом , если хотите, можете использовать фольгу или бумагу для выпечки. Туда нужно выложить рыбу, затем добавить куриного жира (кусочки).

Возьмите сначала перец болгарский и вымойте его. Обсушите и удалите все семена с середины, а также ножку (плодовую). Нарежьте тонко, соломкой.

Морковь также вымойте и обсушите (на салфетке). Затем натрите корнеплод на терке для корейской моркови.

Лук репчатый тоже возьмите, предварительно очистите и вымойте луковицу. Потом порежьте ее тонкими полукольцами.

Помидоры черри помойте и покрошите на дольки.

На противень, где лежат стейки из лосося сложите все ваши овощи, полейте все это маслом (растительным, оливковым, можно использовать и сливочное). Закиньте в духовку блюдо на тридцать пять минут (при температуре 200 градусов). Для того, чтобы кусочки рыбы получилась еще сочнее, облейте ее соком из овощей (он вытекает и скапливается внизу).

Готовые стейки из лосося подайте с запеченными овощами на порционных тарелках.

Лосось в духовке сколько минут. Как приготовить лосось в духовке.

Лосось — король среди синей рыбой, полный питательных веществ и бесподобного вкуса. Его жирные кислоты помогают контролировать холестерин и триглицериды, кроме того, лосось богат микроэлементами, которые способствуют здоровью наших мышц.

Если вы интересуетесь, как лучше всего приготовить лосося , мы предлагаем несколько способов готовить лосося в духовке, которые вам покажутся восхитительными.

Ингредиенты

Лосось,
Специи,
Лимон,
Фольга,
Зелень,
Сливочное масло,
Оливковое масло,
Овощи.

Как запекать лосося

Одна из самых простых и легких форм приготовления рыбы в духовке. Завернуть предварительно стейки лосося свежего или замороженного в фольгу. Полить соком лимона на стейки, посыпать солью и перцем. Запечатать хорошо фольгу и запекать лосося на протвине в духовке. Когда алюминиевая фольга вздуется, этот момент говорит о том что лосось готов.

Это очень легкое блюдо, поэтому, если вы стараетесь заботиться о своем здоровом питании, можете насладиться восхитительным блюдом с небольшим количеством калорий.
Для ещё одной формы приготовления лосося заранее приготовить приправу из оливкового масла, сока лимона, соли, перца, базилика и петрушки. Мариновать стейки лосося в этой смеси в течение минимум час в холодильнике.

Затем нагреть духовку до 220ºC, завернуть стейки лосося в фольгу. Положить их на противень для запекания. Запекать до тех пор, пока лосось не будет разделяться вилкой, в общем 35 — 40 минут.

Лосось с соусом манго — восхитительный рецепт, для приготовления в духовке. Для соуса необходимо смешать и взбить блендером:

1 плод манго нарезанный кубиками,
1 нашинкованный лук,
1/4 чашки красного перца кусочками,
1 ст. ложка сока лимона,
1 мятая долька чеснока,
1/2 ложки оливкового масла.

Запекать филе лосося при 200ºC в течение 15 — 20 минут и полить соусом манго. Подавать украсив кружками лимона. Восхитительно!

Ещё один вариант запечь восхитительного лосося в духовке с итальянскими специями. Положить стейки свежего лосося в противень для духовки и посыпать пряностями, свойственными итальянской кухне как майоран, базилик, шалфей, кроме того перца, соли и молотого чеснока. Добавить шампиньоны нарезанные пластинками, 2 ст. ложки сока лимона, и укрыть противень фольгой. Запекать при 200ºC в течение 20 минут.
Вынуть из духовки, пока рыба горячая посыпать тертым сыром Пармезан и насладиться этим восхитительным рецептом.

И наш последний рецепт лосося в духовке — восхитительное блюдо, полное мексиканского вкуса. Два филе стейка лосося и положить в противень для духовки.
Намазать куски филе лосося сверху английским соусом (1/2 ч. ложки), несколько капель лимона, и смеси острых пряностей кахун cajún (которая продается в большинстве супермаркетов).
Накрыть филе фольгой и запекать при 250 градусов в течение 20 минут. Подавать лосося с красной фасолью и рисом.

Зачем готовить лосося в фольге? Есть всего две причины для этого:

Рыба получится более сочной, так как приготовиться в собственном соку.
Лосося можно приготовить таким образом для тех, кто сидит на диете либо хочет снизить калорийность готового блюда. Между тем, лосось в фольге получится на порядок вкуснее, как если бы это блюдо приготовить на пару.

Как приготовить лосося в фольге? Рыбу, очистив и нафаршировав, нужно завернуть в один слой фольги. Сделайте это тщательно, иначе сок рыбки быстро вытечет через отверстия, и блюдо получится суховатым.

Конечно, приготовить лосося можно как в чистом виде, так и предварительно замариновав или нафаршировав.

Лосось в фольге — подготовка продуктов и посуды

Как выбрать рыбу и какую именно лучше купить для этого блюда? Если вы не умеете чистить рыбку или ленитесь это делать, то приобретите филе. Однако знайте, что очищенная от костей рыба стоит в полтора-два раза дороже неочищенной. На самом же деле выпотрошить и привести в надлежащий вид лосося проще простого: отрежьте голову и хвост, острым ножом распорите брюхо и выньте внутренности. Таким образом разделанную рыбу лучше всего подготовить, если вы хотите приготовить лосося нафаршированным. Порезав тушу на порционные куски, вы получите стейки, которые лучше разрезать на два куска продольно — так ее проще и готовить, и есть.

Если вы хотите получить филе лосося, то тушу разрежьте продольно, выньте хребет и кости — сделать это не сложно, ведь крупная рыба имеет и крупный скелетный остов. После этого снимите кожицу, просто поддев ее край ножом.

Рецепты лосося в фольге:

Рецепт 1: Лосось в фольге «без излишеств»

Для того чтобы запечь лосося в фольге без каких-либо изысков, вам не понадобится затрачивать много сил. Все просто: почистите рыбу и, убрав кости и шкурку, добавьте специй. Такой рецепт хоть и лаконичен, но зато с готовым блюдом вы можете поэкспериментировать вволю — добавить любой соус, подавать с разными гарнирами или овощными салатами. К слову, лучше всего подавать лосося в фольге с зелеными салатами, рисом или белым соусом.

Требуемые ингредиенты:

Лосось — любое количество
Специи (лучше всего базилик, молотый белый и розовый перец)

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу. В идеале нужно готовить лосось в фольге, предварительно его очистив, однако вы можете запекать рыбу даже со шкурой и костями. В приготовленном виде вынуть позвоночник и кости не составит большого труда. Если же вы рыбу почистили, то натрите мясо специями и солью. После этого оберните куски одним слоем фольги и отправьте в холодильник на полчаса.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Деку, в которой рыба будет готовиться, наполните на четверть водой — испаряясь, она вызовет своеобразный «парниковый эффект», который не позволит рыбе пересушиться.
Поместите куски лосося на деку и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Рецепт 2: Лосось в фольге с сыром

Это блюдо получится вкусным в том случае, если готовить лосося в фольге только половину отведенного времени. Потом ее нужно будет развернуть. Блюдо выйдет очень нежным изнутри, с аппетитной корочкой сверху.

Требуемые ингредиенты:

Лосось — 3 стейка
Сыр твердый пармезан — 200 грамм
Орех грецкий — ½ стакана
Специи

Способ приготовления:

Рыбу нужно подготовить — убрать не только кости, но и шкурку.
Помытое мясо высушите с помощью сухих полотенец, после чего натрите его специями и солью.
Каждый кусок заверните в фольгу и отправьте в холодильник на 25-30 минут.
Затем куски рыбы выложите на деку, залитую на четверть водой. Отправьте лосося в духовой шкаф, разогретый предварительно до температуры 180 градусов.
Подготовим компоненты для сырной корочки — измельчите орехи и смешайте с натертым сыром. Также можете использовать кедровый орех, предварительно просушенный на сухой сковороде.
Через 15 минут от начала приготовления вытащите деку, разверните каждый кусок рыбы и щедро посыпьте орехово-сырной смесью. Не заворачивая, верните рыбу в духовку и запекайте еще 5-7 минут.

Рецепт 3: Лосось в фольге с творогом

Это блюдо можно назвать «протеиновой бомбой», настолько оно богато полезным белком. Рекомендуем его всем, кто заботится о своем здоровье.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося — 340 грамм
Творог мелкозернистый обезжиренный — 150 грамм
Чеснок — 2 зубца
Сметана — 2 столовые ложки
Укроп свежий
Кунжут белый
Специи

Способ приготовления:

Предварительно очищенную рыбу высушите и натрите специями и солью. Для этого блюда вам понадобятся пласты филе — лучше всего два одинаковой величины. Впрочем, можно и несколько более тонких полосок, однако полностью очищенных от костей.
Укроп мелко порежьте.
Выдавите в творог чеснок, добавьте нарезанный укроп и соль. Измельчите смесь в блендере, добавляя сметану. Сметана нужна для того, чтобы творог имел хоть немного вязкую структуру. В полученную смесь введите кунжут.
На один пласт рыбы намажьте творожную смесь и прикройте сверху вторым. Получившийся «бутерброд» заверните одним слоем в фольгу, после чего отправьте в духовой шкаф (на деке, заполненной на четверть водой). Выпекайте блюдо 25 минут при температуре в 180 градусов.

Рецепт 4: Лосось в фольге с картофелем

Вареный картофель — блюдо достаточно скучное, но если приготовить его по описанной ниже рецептуре, это получится совсем иное кушанье. Если вы хотите «одним махом» создать и гарнир, и основное блюдо, то возьмите себе на заметку данный рецепт.

Требуемые ингредиенты:

Картофель — 5 клубней
Специи, соль
Масло оливковое
Сметана — 3 столовые ложки
Филе лосося — 320 грамм
Чеснок — 2 зубца
Укроп свежий
Сыр твердый — 200 грамм

Способ приготовления:

Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на две части.
Подготовим соус. Для этого натрите на терке сыр. В сметану с помощью пресса выдавите чеснок, добавьте рубленую зелень и сыр, перемешайте.
На рабочей поверхности расстелите лист фольги. На одну ее половину, предварительно смазав маслом растительным, выложите половины картофеля. Картофель смажьте половиной сметанного соуса.
На картофель выложите пласты рыбы, рыбу также смажьте соусом.
Накройте блюдо половиной фольги, после чего аккуратно поместите на деку. Выпекайте лосося в фольге с картофелем 30 минут при температуре в 170 градусов. Затем проверьте готовность картошки, проткнув ее зубочисткой. Если окажется, что гарнир еще сыроват, то нужно запекать дальше, снизив при этом температуру до 140 градусов.

Рецепт 5: Лосось с овощами

Еще один вариант приготовления царственной рыбы, который позволит вам получить не только вкусно запеченного лосося, но и гарнир из овощей. Рекомендуется готовить блюдо таким образом, чтобы овощи выполняли роль «подушки» — их пары придадут рыбьему мясу тонкого пикантного аромата.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося — 400 грамм
Перец болгарский — 2 штуки
Томаты свежие — 2 штуки
Чеснок — 5-6 зубцов
Базилик свежий
Специи

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу — очищенную и сухую натрите ее специями, после чего заверните в фольгу и поместите на полчаса в холодное место.
Подготовим овощную «подушку» для лосося. Для этого очистите перцы от сердцевины и порежьте каждый на четыре части. Томаты порежьте пополам, чеснок очистите от шелухи, базилик порвите на листья.
В деку по размерам поместите лист фольги, смажьте его оливковым маслом и выложите овощи. Сверху с помощью силиконовой кисти также смажьте их маслом. На овощную «подушку» положите куски рыбы.
Заверните блюдо фольгой, таким образом, чтоб оно оказалось полностью закрытым. Налейте в деку немного воды и отправьте ее в духовой шкаф, предварительно прогретый.
Выпекайте блюдо 25 минут.

Если вы хотите получить на рыбе вкусную корочку, то за 10 минут до готовности лосося нужно раскрыть фольгу и готовить его дальше при более низкой температуре (например, при 140 или при 160 градусах).

Красная рыба (горбуша, кета, лосось), объединённая одним общим названием – лососи, пользуется большой популярностью, невзирая даже на её немалую стоимость.

В этой рыбе практически нет костей, если не считать хребта с рёбрами. Несмотря на мелкую чешую, её не так уж сложно чистить. Во многих рецептах используется только филе лосося. В таких случаях рыбу можно не чистить, а просто удалить кожу вместе с чешуёй.

Чаще всего лосось запекают в духовке. Такой вид термической обработки позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

Чтобы рыба снизу не подгорела, её укладывают на овощную подушку, состоящую из лука, моркови и других овощей.

Нежный вкус рыбы станет ещё выразительней, если её запечь в сливочном соусе или с сыром.

Лосось можно приготовить с картошкой. Но нужно учесть тот факт, что картофель готовится дольше, чем рыба. Поэтому нужно брать хорошо разваривающийся картофель, нарезать его тонкими ломтиками. Перед запеканием картошку желательно слегка обжарить или отварить до полуготовности.

Лосось запекают как целиком, так и в виде стейков.

Хорошим решением является использование фольги. Она не даёт рыбе высохнуть, так как лосось готовится практически в собственном соку. Такой лосось понравится тем, кто следит за своим весом и придерживается здорового питания, потому что рыбу в фольге можно запечь совершенно без жира и поджаристой корочки.

Чаще всего лосось поступает на прилавки магазинов в виде замороженных стейков. Покупая его, обратите внимание на внешний вид. Куски рыбы не должны быть покрыты льдом. Замороженный лосось практически не пахнет. Если от него исходит неприятный запах, от покупки следует отказаться.
Если вам удалось купить целую тушку, обратите внимание на жабры. Они должны быть красными, а не серыми, какие бывают у несвежей рыбы.
И, конечно же, недопустимо, чтобы рыба была скользкой на ощупь или при надавливании на её теле оставались ямки.

Лосось, запечённый в духовке, в горчично-хлебной панировке

Ингредиенты:

филе лосося – 4 ломтика по 120 г;
хлебные крошки – 80 г;
измельчённая зелень укропа и петрушки – 1 ст. л.;
готовая горчица – 2 ч. л.;
масло сливочное – 50 г;
зелёный лук – пучок;
крупная твёрдая груша – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
лимонный сок – 25 мл.

Способ приготовления

Филе лосося вымойте, обсушите салфетками. Посыпьте солью и перцем. Оставьте на 5-10 минут.
Приготовьте панировку. Для этого мягкие хлебные крошки смешайте с измельчённой зеленью, горчицей и растопленным сливочным маслом (или маргарином). Положите соль и перец.
Для соуса крупно порежьте зелёный лук. Грушу разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, затем нарежьте поперёк широкими ломтиками.
Лук слегка обжарьте на растительном масле, добавьте грушу, перемешайте. Влейте сливки и лимонный сок. Доведите до кипения, варите на медленном огне 2-3 минуты.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите филе. Каждый кусочек рыбы покройте горчично-хлебной панировкой. Поставьте в разогретую до 225° духовку. Запекайте 20 минут.
Подавайте с грушевым соусом.

Лосось с грибным соусом, запечённый в духовке

Ингредиенты:

стейки лосося – 4 шт.;
оливковое масло – 80 г;
сок половины лимона;
лук – 100 г;
свежие шампиньоны – 200 г;
мука – 30 г;
сливки – 180 мл;
зелень укропа – маленький пучок;
соль;
перец.

Способ приготовления

Стейки лосося вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте ложку масла, сок лимона, соль и перец. Натрите этим маринадом рыбу.
В сковороду налейте две столовых ложки масла. На большом огне обжарьте стейки с обеих сторон до румяной корочки.
Каждую порцию заверните в фольгу в виде конверта. Уложите на противень или в форму. Поставьте в разогретую до 160-180° духовку и запекайте 25 минут.
Мелко нарубите лук. Шампиньоны вымойте, оботрите салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками.
Сначала обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему грибы. Жарьте всё вместе 2-3 минуты.
Помешивая, насыпьте муку. Влейте тонкой струйкой сливки. Доведите до кипения, положите соль и перец. На медленном огне прогревайте соус около двух минут.
Добавьте измельчённый укроп, выключите огонь и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы лук и грибы соединились с ароматом зелени.
Разложите стейки по тарелкам, полейте грибным соусом и подайте на стол.

Лосось под сливочным соусом, запечённый в духовке

Ингредиенты:

филе лосося – 4 порции по 150 г;
лимонный сок – 50 мл;
готовая горчица – 2,5 ст. л.;
оливковое масло – 40 г;
жидкий мёд – 1 ст. л.;
молодая зелень петрушки, шнитт-лука – пучок;
сметана – 3 ст. л.;
сливочный йогурт – 100 г;
перец чили молотый – по вкусу;
соль.

Способ приготовления

Стейки лосося толщиной 2 см вымойте, обсушите бумажными салфетками. Сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и перцем. Мёд и две ложки горчицы тщательно перемешайте. Этой смесью намажьте со всех сторон рыбу.
Каждую порцию лосося положите на отдельный лист фольги, смазанный маслом. Полейте оставшимся маслом. Плотно заверните в виде конверта.
Уложите на противень. Запекайте в духовом шкафу 20 минут при температуре 190°.
Приготовьте соус. Для этого зелень без веточек измельчите в блендере вместе со сметаной и йогуртом. Добавьте оставшиеся лимонный сок и горчицу. Положите измельчённый перец чили.
Готовые ломтики рыбы выложите на тарелки, полейте сливочным соусом, украсьте зеленью.

Лосось, запечённый с имбирём в духовке

Ингредиенты:

стейки лосося – 4 шт. по 150 г;
масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.;
натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
соль;
паприка – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
мёд – 1 ч. л.;
чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления

Сначала приготовьте маринад. Смешайте в миске масло, соль, лимонный сок, перец, мёд, имбирь, пропущенный через кулинарный пресс чеснок и паприку.
Стейки лосося ополосните в холодной воде, промокните бумажным полотенцем. Обмажьте со всех сторон маринадом, выдержите в холодильнике 1 час.
Рыбу поместите в форму, смазанную маслом. Отправьте в духовой шкаф, нагретый до 200°, на 30 минут. Чтобы ломтики не пересохли от жара, их можно накрыть фольгой, а за 10 минут до готовности фольгу убрать. Готовую рыбу подавайте с салатом из свежих овощей.

Лосось, запечённый с картофелем в духовке

Ингредиенты:

стейки лосося – 4-5 шт. по 150 г.;
картофель – 500 г;
сметана – 150 г;
сливки – 150 мл;
соль;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
свежий укроп – несколько веточек.

Способ приготовления

Подготовленные стейки лосося посыпьте солью и перцем, оставьте на столе на 10 минут.
Приготовьте заливку. Смешайте в ёмкости с высокими бортиками сметану, сливки и мелко порезанный укроп. Слегка посолите.
Картофель очистите, вымойте, порежьте тонкими кружками. Уложите ровным слоем на противень, обильно смазанный маслом. Покройте тонким слоем соуса.
Поверх картофеля выложите стейки лосося. Залейте их оставшимся соусом.
Разогрейте до 180-190° духовой шкаф. Поставьте в него противень с рыбой. Запекайте 30 минут.

Совет : чтобы картофель успел стать мягким, выбирайте сорт, который хорошо разваривается (с большим количеством крахмала).

Лосось, запечённый в духовке целиком, с майонезом

Ингредиенты:

лосось – 1 тушка;
соль;
перец чёрный;
майонез – 80 г;
готовая горчица – 30 г;
приправа для рыбы – 5 г;
лимон – 1/2 шт.;
зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Тушку лосося очистите от чешуи, вымойте. Отрежьте голову, плавники и хвост. Рыбу сбрызните лимонным соком, посыпьте со всех сторон приправой для рыбы, которую вотрите в кожу. Оставьте для маринования на 30-40 минут.
В миске смешайте майонез (лучше взять облегчённый), горчицу и немного соли. Обмажьте этим соусом рыбу.
Противень застелите фольгой, уложите рыбу. Внутрь тушки положите несколько ломтиков лимона. Края фольги заверните в виде конверта.
Поставьте противень в духовку. Запекайте 15 минут при температуре 190°. Затем раскройте фольгу и оставьте рыбу в печи ещё на 15 минут. За это время она подрумянится и приобретёт более аппетитный вид. Готового лосося посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

Лосось, как и любая рыба, готовится очень быстро. Достаточно всего 20-30 минут, чтобы он стал мягким и нежным. Не стоит держать его в духовке дольше положенного времени, так как он после продолжительной термической обработки станет менее сочным.

Блюда из лосося выглядят очень благородно и аппетитно. В красной рыбе присутствует не только яркость и свежесть, но и огромная польза. В лососе преобладает натуральный жир и чистый протеин, а вредные углеводы в нем отсутствуют.
Готовится рыбка разнообразными методами. Во время запекания рыбу можно сделать калорийной и жирной или сделать из нее что-то диетическое. Чтобы идеально запечь лосось в духовке, рецепт можно подобрать из многих вариантов.
Разделывается лосось достаточно легко. У рыбки отрезается голова, брюхо разрезается вдоль и достаются внутренности. А тушка фаршируется, запекается целиком или разрезается на стейки. Рыбу можно готовить с различными продуктами. Для запекания лосося можно использовать дек или завернуть рыбку в фольгу.
Сколько запекать лосось в духовке? На время приготовления влияет температура запекания, способ приготовления и размер рыбы. На средний кусочек уходит около 20 минут. Хвостик запекается примерно 15 минут, а для стейка понадобится около 10 минут.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для стейков лосося, запеченных в духовке:

1. 500 г лосося.
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Несколько щепоток черного перца.
4. 1/2 лимона.
5. Соль.
6. 100 г сметаны.
7. Чеснок – 1зубч.
8. 1 пучок укропа.

Приготовление стейков лосося, запеченных в духовке

Для начала луковица очищается и нарезается тонкими колечками. Лимон вымывается и также нарезается тонкими колечками. Рыба вымывается водичкой, обсушивается и натирается солью.
В форму для запекания выкладывается лист фольги. На нем размещаются кусочки рыбы. Их можно немного поперчить. Сверху выкладывается слой луковый колец. Затем идет слой лимонных долек. Фольга хорошенько заворачивается. Рыбка отправляется в разогретую духовку на 60 минут.
Это время можно потратить на приготовление сметанного соуса. Укроп тщательно вымывается и измельчается. В глубокой посудине смешивается сметана с измельченным укропом. Чеснок очищается от шелухи и измельчается чеснокодавкой или ножом. Затем он смешивается со сметаной и укропом. Смесь солится по вкусу и хорошенько перемешивается. До того как рыба запечется соус успеет охладиться и настояться.
Стейк из лосося необходимо немного остудить и полить соусом. Также к нему можно подать любимый гарнир, к примеру, печеный картофель.

Расход времени – 40 мин.
Кол-во порций – 6.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке в фольге:

1. Лосось – 700 г.
2. Соль.
3. Чеснок – 3 зубч.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Лимон – 5 кусочков.
6. Зеленый лук – 2 пучка.

Приготовление лосося, запеченного в духовке в фольге

Предварительно духовку нужно хорошо разогреть. Несколько листиков фольги смазываются маслом. Рыбка выкладывается на фольгу, солится, перчится, посыпается чесноком, предварительно измельченным, и укропом. Далее выкладываются лимонные ломтики. Затем идет слой зеленого лучка.
Рыба накрывается фольгой, ее края хорошо заворачиваются. Подготовленные ингредиенты на противне отправляются в горячую духовку на 20 минут. Готовность лосося можно проверить с помощью вилки.

Расход времени – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с картофелем, запеченного в духовке:

1. 400 г лосося.
2. 4 картофелины.
3. 1 луковица.
4. 2 зубч. чеснока.
5. 2 помидора.
6. 2 ст. л. масла оливкового.
7. 3 ст. л. сока лимона.
8. 4 ст. л. жирной сметаны или сливок.
9. Соль.

Приготовление лосося с картофелем, запеченного в духовке

Для начала рыба промывается под холодной водой и обсушивается при помощи бумажного полотенца. Лосось размещается в глубокой посудине, перчится и солится с двух сторон, сбрызгивается оливковым маслом. Рыба должна пропитаться лимонным соком в течение 10 минут.
Картошка чистится и нарезается на тонкие кружочки. В миске сметана смешивается с солью, перчиком и измельченным чесноком. Луковица нарезается на кольца, а помидоры – на кружочки.
Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются кружочки картофеля, поливаются соусом. Сверху выкладывается лук с помидорами. На овощах размещаем лосось с лимоном. Ингредиенты накрываются фольгой. Блюдо запекается в разогретой духовке примерно 40 минут. Для украшения можно использовать свежую зелень.

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке с овощами:

1. Лосось – 450 г.
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Баклажан – 2 шт.
5. Кабачок – 2 шт.
6. Болгарский перец – 2 шт.
7. Чеснок – 3 зубч.
8. Средний помидор – 4 шт.
9. Соевый соус – 4 ст. л.
10. Дижонская горчица – 2 ч. л.
11. Белый винный уксус – 1 ст. л.
12. Зелень.
13. Жирные сливки или сметана – 2 ст. л.
14. Масло подсолнечника.
15. Специи.

Приготовление лосося, запеченного в духовке с овощами

Рыба промывается, обсушивается бумажными полотенцами и нарезается на небольшие порционные кусочки. В емкости соевый соус и дижонская горчица тщательно перемешиваются. Полученная смесь используется для смазывания лосося.
Чеснок и овощи очищаются. Чеснок измельчается. Морковка и лучок нарезаются на средние кусочки. Кабачки с помидорами и баклажанами нарезаются на крупные дольки. Зелень промывается, обсушивается и мелко рубится.
В глубокий сотейник наливается масло подсолнечника и отправляется на огонь. В сотейник отправляется чеснок с луком и морковкой. Овощи обжариваются около 5 минут. Ингредиенты необходимо периодически помешивать. Баклажаны и кабачки отправляются к обжаренным овощам, заливаются соевым соусом и тщательно перемешиваются. Около 3 минут их нужно готовить вместе. Затем к овощам присоединяются помидоры с перцем болгарским и уксусом. Овощная смесь тушится в течение 5 минут.
Лопаткой разгребите овощи, чтобы центр сотейника освободился. Посередине выкладывается рыбка, заливается сливками или сметаной, посыпается зеленью и специями. Посудина накрывается крышкой. Блюдо тушится на маленьком огне примерно 20 минут.
Лосось можно подавать порционно. В качестве гарнира подойдет отварной рис.

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с сыром, запеченного в духовке:

1. 2 стейка лосося.
2. 120 г грибов.
3. 1 луковица.
4. 70 г твердого сыра.
5. 1 помидор.
6. Сок лимона.
7. Соль.

Приготовление лосося с сыром, запеченного в духовке

Рыбка поливается соком лимона, солится и перчится. Луковица нарезается на кубики и обжаривается на сковородке. К ней добавляются грибочки и также обжариваются. Из фольги делается квадрат, в который поместится кусочек рыбы.
Помидор нарезается на кольца. Сыр натирается или нарезается на пластины. Посередине фольги выкладывается лосось. На него выкладываются кольца помидор. Лосось с помидорами накрывается грибами и посыпается сыром. Фольга заворачивается по краям. Блюдо готовится в разогретой духовке примерно 20 минут.

26.10.2016

Лосось, запеченный в духовке — общие принципы приготовления

Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.

Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов — запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.

Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды

Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.

Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.

Рецепты лосося, запеченного в духовке:

Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку

Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.

Требуемые ингредиенты:

Стейк лосося
Перец молотый
Базилик сухой

Способ приготовления:

Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.

Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.

Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.

Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.

Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.

Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком

Лук — универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.

Требуемые ингредиенты:

Лосось — 1 тушка
Лук — 2 головки
Лимонный сок — 3 столовые ложки
Вода — 1/2 столовая ложка
Специи

Способ приготовления:

Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.

Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.

Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.

В полость брюха лосося поместите лук.

Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.

Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.

Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной

Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

Стейк лосося — 250 грамм
Сметана — 150 грамм
Чеснок — 2 зубца
Сливки — 100 мл
Лук репчатый
Специи
Белый кунжут

Способ приготовления:

Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.

Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.

Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.

Лук почистите и мелко нашинкуйте.

Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.

Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.

Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем

Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов — рыбы и картофеля.

Требуемые ингредиенты:

Стейк из лосося — 3 штуки
Картофель — 7 штук
Сметана — 200 грамм
Сливки — 150 мл
Укроп свежий
Петрушка свежая
Масло подсолнечное

Способ приготовления:

Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.

Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.

Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.

Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.

Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.

Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Требуемые ингредиенты:

Тушка лосося — 1 штука
Грибы — 300 грамм
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Сливки жирные — 160 мл
Петрушка
Специи

Способ приготовления:

Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.

Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.

На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.

На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.

Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой

«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии — сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом — твердый для корочки и мягкий для начинки.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося
Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) — 250 грамм
Твердый сыр — 300 грамм
Специи
Укроп свежий
Кедровый орех — 150 грамм

Способ приготовления:

Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.

Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.

Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.

Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.

Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.

Натрите на терке твердый сыр.

Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.

Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.

Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.

Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.

Суп из лосося
Лосось, запеченный в духовке
Стейк из Лосося
Лосось в сливочном соусе
Лосось в фольге
Копченый лосось
Лосось в мультиварке
Уха из лосося
Паста с лососем
Лосось на сковороде
Тартар из лосося
Рецепты блюд из лосося
Салат с лососем

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Стейк лосося в мультиварке, в фольге

Стейк лосося в мультиварке – это диетическое блюдо, которое из-за такого способа приготовления сохраняет все свои витамины и полезные свойства. Есть очень много разных интересных рецептов на тему, как приготовить лосось в мультиварке. Классический вариант приготовления стейков – это рыба с солью и перцем, а есть блюда и сложнее, требующие больше ингредиентов и времени.

Как приготовить лосось в мультиварке.

Легкий и быстрый способ приготовить стейк лосося в мультиварке – это приготовить его на пару. Мясо рыбы получается очень нежным и нежирным.

Потребуется для этого:

стейки лосося,
оливковое масло,
сок лимона,
горчица
картофель.
Также нужны будут такие специи, как: розмарин, укроп, соль, перец и любая рыбная приправа.

Пошаговый рецепт приготовления:

Кусочки лосося нужно промыть, обмазать горчицей и натереть специями.

Затем сверху побрызгать лимонным соком и оставить на 20 минут.
После необходимо налить в мультиварку 2 стакана воды, а в контейнер выложить стейки, смазанные маслом.
Можно добавить картофель и посыпать все зеленью.
Готовить 25 минут в режиме «варка на пару».

Отличным диетическим блюдом станет и следующий рецепт.

Для него потребуются:

стейки лосося,
несколько зубчиков чеснока,
300 мл молока,
1 ст. ложка сока лимона
специи.

Рыбу необходимо помыть и положить в глубокую тарелку. Залить молоком и оставить на полчаса. Затем молоко нужно слить, а лосось переложить в специальную чашу мультиварки, натереть выдавленным чесноком и сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 30 минут. Если стейки толщиной меньше 3 см, то хватит и 20 минут. Если же при готовке будет выделяться жидкость, то следует снять крышку.

Лосось в фольге в мультиварке.

Стейк лосося в мультиварке можно запечь и в фольге. Сделать это совсем не сложно и, несмотря на то, что многие думают, будто запекание в мультиварке не отличается от приготовления на пару, разница все-таки есть.

Нужно просто знать, как приготовить лосось в мультиварке запеченным в фольге.

Требуемые ингредиенты:

рыбные стейки,
1 лимон,
по столовой ложке горошка, фасоли и кукурузы, морковь,
1 луковица сладкого лука и оливковое масло. Из специй понадобятся соль, перец,
1 корень петрушки,
1 маленький перец чили и зелень.

Готовим:

Стейки лосося помыть, просушить и сделав на филе поперечные надрезы, вставить в них кусочки лимона.
Корень петрушки нарезать небольшими кубиками, а морковь – соломкой.
Зелень, чили и лук также измельчить.
Смешать их с горошком, кукурузой и фасолью, добавить специи и сок лимона.
На лист фольги выложить немого овощной смеси, затем стейк лосося.
Сверху добавить еще овощей и завернуть все в конвертик.
Запекать в мультиварке 35 минут.

Лимон и специи на рыбу.

Для приготовления лосося используется масса разнообразных специй. От них во многом зависит вкус блюда, а добавляют их по вкусу. Это и простые приправы как, например, соль, перец, покупная приправа для рыбы, паприка или перец чили. Также приправляют рыбу базиликом, горчицей, апельсиновым соком, соевым соусом и коричневым сахаром.
Лимон также используют как приправу для лосося, так как он делает мясо рыбы еще более нежным. Стейки можно просто слегка сбрызнуть лимонным соком или положить ломтики в надрезы на филе. Также порезанный тонкими кружками лимон выкладывают сверху на рыбу перед приготовлением.

Лосось в маринаде.

Ингредиенты:

стейки,
3–4 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка меда,
кунжут,
оливковое масло
1ч. ложка лимонного сока
также нужны соль и белый перец.

Как приготовить:

Сначала нужно смешать горчицу, мед, масло, соус и сок лимона в глубокой чашке.
Лосось выложить в специальную емкость для запекания, вылить сверху полученный маринад, посыпать кунжутом, солью и перцем.
Поставить все в холодильник на полчаса. Запекать в мультиварке 20–30 минут.

Рецепт лосося на пару в мультиварке

Рыба в мультиварке получается очень сочной и вкусной, к тому же полезной стейки лосося в мультиварке не будут исключением, порадуйте себя и своих близких вкусной и полезной едой, до новых встреч на сайте мультиварка — вари!

Легкий запеченный лосось в фольге

Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я так рада, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! Ее так просто приготовить, в ней всего несколько ингредиентов, рыба очень нежная, а очистка настолько проста!

Почему этот рецепт работает

Если к вам приезжают гости или вы хотите, чтобы праздничный обед был впечатляющим, но вы не хотите рисковать чем-то слишком сложным, этот запеченный лосось в фольге — это рецепт, который вы так долго искали!

Совет дня: ключ к запеканию лосося в духовке — это упаковка из фольги! Причина, по которой фольга настолько велика, двоякая (каламбур лишь слегка задуман.)

Во-первых, он помогает удерживать влагу во время запекания лосося, чтобы он оставался влажным и нежным.
Во-вторых, все, что вам нужно сделать, это выбросить фольгу, когда вы закончите. Это все для уборки! Ниже я расскажу, как сделать пакет из фольги и как долго запекать рыбу!

Еще одна причина, по которой этот рецепт настолько прост, заключается в том, что вы даже не снимаете кожицу с лосося перед запеканием. Таким образом, нет необходимости снимать кожицу или разрезать ее на части.Я считаю подачу большого блюда для развлекательного образа такой праздничной.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

Лосось

Мне нравится использовать приложение Seafood Watch, когда я покупаю лосося. Трудно отследить, какой лосось лучше всего подходит для окружающей среды, поэтому наличие приложения (которое постоянно обновляется и дает рекомендации для вас в конкретной области покупки) очень полезно.

Для этого рецепта я требую 2 фунта лосося с кожей. Если возможно, попросите «вырезать по центру», что означает, что они отрежут хвостовую часть, если она будет прикреплена.Хвост очень тонкий и готовится быстрее. Когда у вас есть центральная часть, рыба будет запекаться более равномерно.

Поскольку вы, по сути, готовите лосось в пакете из фольги, я обнаружил, что свежий лосось намного лучше, чем лосось, замороженный ранее. Он имеет лучшую текстуру и не содержит столько (безвредных, но некрасивых) белков белого альбумина, приготовленных снаружи рыбы. Подробнее см. Ниже в разделе часто задаваемых вопросов.

Если у лосося остаются «булавочные кости» в филе, не забудьте попросить их удалить, или вы можете сделать это самостоятельно с помощью плоскогубцев.

Приправа для лосося

Чтобы приправить этот рецепт, я полагался только на три основных ингредиента: сливочное масло, чеснок и смесь рыбных приправ, и, боже мой, эта комбинация так много добавляет лососю!

Ищите приправу для рыбы в смесях специй в отделе специй в крупных супермаркетах и магазинах натуральных продуктов. Избегайте тех, с добавлением соли.

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Для начала предварительного разогрева духовки. Затем смешайте топленое масло и чеснок.Это будет действовать как клей, прикрепляющий приправу к рыбе.

Шаг 2: Положите противень на рабочую поверхность. Накройте противень двумя большими кусками фольги внахлест. (Они должны быть около 20 дюймов в длину.) Положите их рядом, перекрывая примерно 1/3 ширины по среднему шву. Покройте центр фольги кулинарным спреем.

Шаг 3a: Смажьте смесь чеснока и масла поверх рыбы.

Шаг 3b: Затем все, что осталось сделать, это посыпать рыбной приправой, посолить и поперчить.

Шаг 4: Сначала я соединяю две стороны вместе и обжимаю их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара.

Затем скатываю верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет.

Советы по выпечке

Выпекать пакет из фольги на противне. Если у вас толстый кусок лосося, ошибитесь на более длинном конце диапазона приготовления, но если это более тонкий кусок (например, нерка), вы захотите проверить его на более коротком конце диапазона приготовления.

Советы по обслуживанию

Поскольку так готовить лосось так красиво и нарядно, я люблю подавать лосось прямо на фольге. Просто откройте пакет, посыпьте петрушкой и добавьте дольки лимона для украшения.
Для более красивой презентации вы также можете переложить рыбное филе с фольги на блюдо. Это проще, чем вы думаете! Вы можете раздвинуть два куска фольги под лососем и дать ему выйти из центра! Прямо как фокус со скатертью! Затем выложите сверху лимон и петрушку для украшения.
Лосось можно разрезать на части, или он настолько нежный, что можно использовать лопатку для рыбы, чтобы разделить лосось на порции. Когда вы его сломаете, просто оставьте шкуру лосося.

Предложения по обслуживанию

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

У моего приготовленного лосося белый налет, он пережарен?

Не обязательно. Этот лосось, по сути, готовится на пару в пакете, поэтому белки (альбумин) на внешней стороне лосося будут пропариваться и денатурироваться по мере того, как лосось готовится.Это нормально!

Как я могу узнать, когда это сделано?

Вы можете открыть пакет и попробовать рыбу кончиком ножа. Если он все еще розово-розовый и непрозрачный, значит, он не готовился. Вы также можете подогреть его с помощью термометра с мгновенным считыванием. 125 градусов по Фаренгейту — это средний показатель.

Мой лосось нарезается на отдельные порции, это все еще работает?

Да! Просто положите их на фольгу рядом. Они будут готовиться немного быстрее, чем цельный кусок лосося, поэтому не забудьте проверить это пораньше.

Больше рецептов с лососем

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, оставив звездный рейтинг и оставив отзыв! Я очень это ценю!

Распечатать

Описание

Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я так рада, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! Он состоит всего из нескольких ингредиентов, и его так легко очистить!

Шкала 1x2x3x

Состав

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 измельченный зубчик чеснока

Филе лосося весом 2 фунта, при необходимости удалены булавочные кости

1 ½ чайной ложки смеси приправ для рыбы Spice Hunter

1 чайная ложка грубой кошерной соли

Перец свежемолотый по вкусу

Свежая нарезанная петрушка, по желанию

1 лимон, нарезанный дольками для сервировки

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов F.В небольшой посуде перемешайте масло и чеснок.
Вырежьте два 20-дюймовых листа фольги и положите их внахлест на большой противень, чтобы получился прямоугольник из фольги длиной 20 дюймов и шириной 20 дюймов. Слегка опрыскайте центральную часть кулинарным спреем.
Пэт лосось сушеный. Положите лосось поверх фольги кожей вниз. Смажьте лосось сливочной смесью. Посыпать смесью приправ для рыбы Spice Hunter, посолить и поперчить. Оберните лосось фольгой и запечатайте в пакет.
Перенесите противень в духовку и запекайте, пока лосось не будет готов, от 15 до 19 минут.Тщательно вскрывайте пакеты. Посыпать петрушкой. Нарезать порциями и подавать с дольками лимона

Банкноты

Для получения наилучших результатов при формировании пакета из фольги соедините две стороны вместе и обожмите их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара. Затем закатайте верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет. Их главное — не допускать выхода пара.

Питание

Размер порции: 3 1/2 унции без кожи
Калорий: 209
Жиры: 11 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 1 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 25 г

Запеченный лосось в пакетиках из фольги

Легкие обеды — важная часть нашего домашнего хозяйства и моего успеха Weight Watchers.Когда рецепты усложняются, я не буду их готовить. Рецепт запеченного лосося в пакетиках из фольги настолько прост и идеально подходит для быстрого и здорового ужина.

Пока мы смотрели Олимпийские игры в эти выходные (мы смотрим практически все что угодно по телевизору и женской сборной США по гимнастике), я жаждал этого рецепта.

На этих выходных мы были бездельниками, так почему бы не приготовить быстрый и полезный ужин, пока мы наблюдаем за лучшими спортсменами мира?

Что мне очень нравится в этом рецепте, так это то, что его легко и быстро приготовить.Но потом уже не так уж много блюд. Вы в основном делаете все в пакете из фольги, поэтому вам просто нужно выбросить их после того, как они закончат приготовление.

Быстрее этого не найти. А если посуды мало, муж доволен (да, он моет посуду, если я готовлю ужин).

Связанный: Тилапия с корочкой из пармезана

Для приготовления запеченного лосося в пакетах из фольги рецепт:

Духовку разогреть до 350 градусов.

Филе лосося посыпать солью и перцем.Нанесите сыр пармезан на оба филе лосося. Разложите немного алюминиевой фольги. Сбрызните середину фольги спреем из оливкового масла. На дно каждого филе лосося выложить по 3 дольки лимона. Положите лосось. Сверху выложите еще 3 ломтика лимона и веточку розмарина.

Сверните фольгу в пакет, чтобы во время приготовления не выходил сок. Поместите пакеты в духовку (при желании можно использовать противень) и запекать 20 минут. Подавать немедленно.

Запеченный лосось в пакетиках из фольги

Даш из трав

Этот рецепт составляет 1 SmartPoint на порцию, 1 филе лосося.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Морепродукты

Ингредиенты

1 фунт выловленного лосося
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 нарезанных лимона
2 веточки розмарина
соль и перец
Алюминиевая фольга
спрей для оливкового масла

Инструкции

Нагрейте духовку до 350 градусов
Посыпьте филе лосося солью и перцем.Нанесите сыр пармезан на оба филе лосося.
Разложите немного алюминиевой фольги. Сбрызните середину фольги спреем из оливкового масла.
Положите на дно каждого филе лосося по 3 ломтика лимона. Положите лосось. Сверху выложите еще 3 ломтика лимона и веточку розмарина.
Сверните фольгу в пакет, чтобы во время приготовления не выходил сок.
Поместите пакеты в духовку (при желании можно использовать противень) и запекать 20 минут.Подавать немедленно.

Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом и лимоном в фольге

Лосось с чесноком и маслом всегда был нашим любимым вариантом быстрого и легкого ужина в будние дни. Мы готовим маринад накануне, и когда мы приходим домой, включаем духовку, и через 30 минут на столе уже будет фантастический ужин из морепродуктов. Но наш рецепт лосося с чесночным маслом не только для напряженных будних дней.

Этот лосось с чесночным маслом — отличное блюдо выходного дня и идеально подходит для встреч на выходных.Он легкий, ароматный и замечательный для всех, кто любит морепродукты или является пескатарианцем. Если сейчас лето и на улице отличная погода, мы приготовим это на гриле, и результат будет еще лучше! Если кто-то любит морепродукты, особенно лосось, к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова. Самое замечательное в этом рецепте лосося с чесночным маслом заключается в том, что вы можете регулировать вкус по своему вкусу. Вы всегда можете добавить больше чеснока или меньше чеснока. Вам решать, насколько сильно вы хотите приправить филе лосося.Трудно не полюбить этот рецепт, потому что он всегда получается великолепным. Простые ингредиенты с добавлением чеснока и масла — идеальная комбинация для сытной домашней еды. Это действительно лучше, чем есть вне дома! Наслаждаться! -> Еще рецепты морепродуктов и здоровые рецепты

Посмотрите видео о нашем восхитительном рецепте из лосося

Лосось, запеченный в масле с чесноком в фольге

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера лосося.Поэтому проверяйте лосось, чтобы убедиться, что он желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления.

14 унций (400 г) филе лосося (2 филе — по 7 унций каждое)
2 столовые ложки (30 мл) топленого масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смесь обоих
1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа)
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 средний лимон, нарезанный дольками
Свежая рубленая петрушка для начинки

калорий: 392 ккал, углеводов: 2 г, белков: 39 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 139 мг, натрия: 188 мг, калия: 990 мг, витамина A: 430 МЕ, витамина C: 4.3 мг, кальций: 41 мг, железо: 2,3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, здоровая, морепродукты

Калорийность: 392

Рецепт лосося с медом и чесноком ЗДЕСЬ.

Щелкните здесь, чтобы увидеть все наши—> Рецепты отличных морепродуктов

Вот фантастический и простой рецепт лосося терияки

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2018 году с новыми фотографиями и коробкой рецептов.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Медово-чесночный Лосось, запеченный в фольге

Это один из лучших рецептов запеченного в фольге лосося! Маринад с медом и чесноком настолько хорош, что для всего блюда нужно всего 5 ингредиентов. Глазируем рыбу восхитительной смесью меда, соевого соуса и свежего чеснока. Затем заверните его в фольгу и запекайте в духовке, что займет около 15 минут.Так просто!

Это отличный ужин в азиатском стиле. Подавайте его с любимыми полезными гарнирами для легкого семейного обеда, который вы можете приготовить в крайнем случае!

Легкий рецепт запеченного лосося

Мой любимый способ приготовления — запекание лосося в фольге. Если не считать жарки на воздухе, возможно 😉 Сделать это с медово-чесночным соусом еще лучше, и есть много причин, по которым я без ума от этого рецепта:

Время на подготовку невероятно короткое — мы говорим здесь 5 минут.Поговорим о легком ужине!
Вам понадобится всего несколько ингредиентов (5 ингредиентов плюс соль!), И все равно получится очень ароматно и вкусно.
Это здоровый обед, который с радостью съест даже мой ребенок, который не любит рыбу. Считаю это огромной победой!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для запеченного в фольге лосося с медом и чесноком: филе лосося, масло, мед, соевый соус, чеснок и соль.

Примечания об ингредиентах

Лосось: Я предпочитаю использовать филе целиком, так как они готовятся быстрее. Я также предпочитаю лосось на коже, потому что он меньше сохнет и его сложнее пережарить.
Масло: Я использовал рапсовое масло, потому что это то, что у меня всегда под рукой и которое я считаю довольно универсальным с точки зрения доступности. Не стесняйтесь использовать свое любимое растительное масло. Поджаренное кунжутное масло здесь действительно очень приятно на вкус, поэтому не стесняйтесь использовать его, если оно у вас есть на кухне.
Соевый соус: Я использовал простой обычный соевый соус. В моем шее не так много разнообразия, но простой работает отлично. Не стесняйтесь использовать с низким содержанием натрия, если хотите.
Мед: Для этого рецепта лучше всего подходит мягкий жидкий мед. Вместо этого вы можете использовать коричневый сахар, если хотите.
Чеснок: Мне здесь нравится свежий чеснок, но не стесняйтесь заменить ½ чайной ложки сушеного чеснока, если у вас нет свежего под рукой.
Дополнительный аромат: Этот рецепт очень вкусный с добавлением свежего рубленого имбиря.У меня есть маленькие дети, поэтому для них это слишком напряженно, и я не добавляю этого. Поскольку я пытаюсь поделиться здесь рецептами для всей семьи, я не хотел разрабатывать этот рецепт с обязательным добавлением имбиря, и это действительно не так. Но я просто говорю, что если у вас нет детей и вы наслаждаетесь большим вкусом… Добавьте имбирный фарш. И еще немного красного перца.

Как запечь лосось в фольге

Это пошаговое описание рецепта с пошаговыми фотографиями. Чтобы узнать точное время и температуру, перейдите к карточке с рецептами для печати внизу.

Это самый простой рецепт:

1. Выложите лосось в форму, застеленную фольгой.

2. Смешайте ингредиенты для медово-чесночного соуса и полейте лососем.

3. Закройте лосось фольгой и запекайте!

Советы по рецептам

Используйте прочную алюминиевую фольгу или сложите ее вдвое. Вы же не хотите, чтобы весь ваш соус вылился наружу!
Вы заметите, я призываю положить завернутого лосося в форму для запекания. Я настоятельно рекомендую следовать этому, а не класть лосось прямо на противень.В случае утечки фольги вам нужно будет вымыть только форму для запекания, а не весь противень.
Точное время приготовления во многом зависит от точного размера и толщины филе лосося, а также от того, используете ли вы отдельное филе или целую часть лосося. Я всегда рекомендую проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра на всякий случай.

Запеченный лосось Часто задаваемые вопросы

При какой температуре нужно готовить лосось?

Согласно информации Министерства сельского хозяйства США о безопасности пищевых продуктов, лосось необходимо готовить при температуре 145 ° F, чтобы его можно было безопасно употреблять в пищу.Получите полную диаграмму здесь.

Что мне использовать, если у меня нет фольги для выпечки?

Если у вас нет фольги (или вы не хотите ее использовать), вы также можете использовать невощеную пергаментную бумагу, чтобы сделать пакет для приготовления лосося. Кроме того, вы можете приготовить рыбу в любом закрытом сосуде, который безопасен для духовки и достаточно большой, чтобы вместить рыбу (например, форма для запекания с крышкой).

Предложения по обслуживанию

Нам нравится этот лосось с гарниром из риса или кунжутной лапши. Еще я подаю овощи и салат.

Наши фавориты с этим блюдом — сливочный салат из огурцов, салат из шпината или сливочный салат из капусты. Что касается овощей, лучше всего подойдет обжаренная зеленая фасоль или брокколи, обжаренная с чесноком!

Посмотреть видео с рецептами

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Лосось, запеченный в фольге с медом и чесноком

Запеченный в фольге лосось с медом и чесноком — супер простой рецепт ужина! В нем используется всего 5 ингредиентов, и он готов через 20 минут. Просто взбейте маринад, заверните все в фольгу и запекайте.

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 5 минут

Готовка 15 минут

Всего 20 минут

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Инструкции

Разогрейте духовку до 210 ° C (410 ° F).
Поместите большой кусок алюминиевой фольги в неглубокую форму для запекания. Сверху на фольгу выложить филе лосося (при желании слегка посолить).
Взбейте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске и полейте лососем.
Оберните лосось фольгой, сделав неплотный пакет.
Выпекайте 10-15 минут или пока лосось полностью не приготовится. (В зависимости от вашей духовки и конкретной марки фольги, которую вы используете, это может занять до 10 минут дольше, не забудьте проверить лосося с помощью пищевого термометра.Подавайте сразу же, посыпав хлопьями морской соли, если хотите.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания об ингредиентах

Лосось: Я предпочитаю использовать филе целиком, так как они готовятся быстрее. Я также предпочитаю лосось на коже, потому что он меньше сохнет и его сложнее пережарить.
Масло: Я использовал рапсовое масло, потому что это то, что у меня всегда под рукой, и которое я считаю универсальным с точки зрения доступности.Не стесняйтесь использовать свое любимое растительное масло. Поджаренное кунжутное масло здесь действительно очень приятно на вкус, поэтому не стесняйтесь использовать его, если оно у вас есть на кухне.
Соевый соус: Я использовал простой обычный соевый соус. В моем шее не так много разнообразия, но простой работает отлично. Не стесняйтесь использовать с низким содержанием натрия, если хотите.
Мед: Для этого рецепта лучше всего подходит мягкий жидкий мед. Вместо этого вы можете использовать коричневый сахар, если хотите.
Чеснок: Мне здесь нравится свежий чеснок, но не стесняйтесь заменить ½ чайной ложки сушеного чеснока, если у вас нет свежего под рукой.
Дополнительный аромат: Этот рецепт очень вкусный с добавлением свежего рубленого имбиря. У меня есть маленькие дети, поэтому для них это слишком напряженно, и я не добавляю этого. Поскольку я пытаюсь поделиться здесь рецептами для всей семьи, я не хотел разрабатывать этот рецепт с обязательным добавлением имбиря, и это действительно не так. Но я просто говорю, что если у вас нет детей и вы наслаждаетесь большим вкусом… Добавьте имбирный фарш. И еще немного красного перца.

Советы по рецептам

Используйте прочную алюминиевую фольгу или сложите ее вдвое.Вы же не хотите, чтобы весь ваш соус вылился наружу!
Вы заметите, я призываю положить завернутого лосося в форму для запекания. Я настоятельно рекомендую следовать этому, а не класть лосось прямо на противень. В случае утечки фольги вам нужно будет вымыть только форму для запекания, а не весь противень.
Точное время приготовления во многом зависит от точного размера и толщины филе лосося, а также от того, используете ли вы отдельное филе или целую часть лосося. Я всегда рекомендую проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра на всякий случай.
Согласно информации Министерства сельского хозяйства США о безопасности пищевых продуктов, лосось необходимо готовить при температуре 145 ° F, чтобы его можно было безопасно употреблять в пищу. Получите полную диаграмму здесь.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 348 ккалУглеводы: 10 г Белки: 35 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 94 мг Натрий: 830 мг Калий: 874 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 683IU витамин C: 9000 мг витамина C: 9000 IU витамина C:

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: основное блюдо

Кухня: азиатская

Рецепт впервые опубликован 02.03.2016.Обновлено 24.03.2021.

Еще рыбные рецепты

Шашлык из лосося в фольге

Лосось — идеальная рыба для барбекю. Вкус свежего, жареного рыба — фаворит многих людей, поэтому неудивительно, что есть так много множество рецептов барбекю из лосося! Обернуть рыбу фольгой — это простой способ насладиться приготовленной на гриле рыбой с минимумом хлопот. Вот один быстрый и простой рецепт барбекю из лосося в фольге.

Эта статья может содержать партнерские ссылки.Когда вы совершаете покупки по ссылкам на этом сайте, я могу заработать небольшая комиссия без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Что вам нужно

2–3 фунта свежего филе лосося — целиком или нарезанным на части
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
2 свежих лимона, один тонко нарезанный
2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
2 тонко нарезанные зеленые луковицы
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Дольки лимона дополнительные, для украшения

Приготовление лосося

Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Слегка натереть филе лосося оливковым маслом.
Посыпать солью и перцем с обеих сторон по вкусу.
Поместите лосося на кусок фольги достаточно большого размера, чтобы из него можно было сделать «пакет», полностью закрывая лосося (хотя на самом деле еще не делайте пакет), но позволяя ему немного больше комнату (фольга , а не должна плотно прилегать к рыбе).
Выдавите лимонный сок из одного лимона на лосось.
Посыпать измельченным чесноком, цедрой лимона и, наконец, нарезанным зеленым луком.
Выложите тонкие ломтики лимона в ряд поверх лосося.
Закройте каждый пакет фольги, защемив края. Пакет из фольги должен позволить лососю немного комната для дыхания, чтобы он мог «париться» внутри.

Жареный лосось

Подготовьте гриль для приготовления непрямого приготовления .
Разогрейте гриль до средне-сильного.
Осторожно переложите упакованные в фольгу пакеты с рыбой на решетку для жарки.
Закройте крышкой и дайте готовиться в течение 25–30 минут или до готовности. Лосось готов, когда мякоть непрозрачная и легко отслаивается. Будьте осторожны, открывая пакеты из фольги — пар горячий!

Этот простой рецепт барбекю из лосося в фольге идеально подходит для тех дней, когда вы просто хотите быстро, но вкусно поесть без особых усилий. Осторожно откройте фольгу пакет (ы) и выбросить дольки лимона (выжимаем горячий сок на лосось перед выбросом).Немедленно подавайте лосось, смешав соки / приправы скопились на дне фольги, выложенной ложкой поверх рыба. Посыпьте свежей петрушкой, если хотите, и украсьте свежим лимоном. клинья.

О BBQGrillingGuide.com

Этот веб-сайт предлагает советы о том, как готовить барбекю, а также некоторые из наших любимых рецептов барбекю. Шашлык на мангале в уличной плите в стиле камадо под названием The Big Green Egg . Мы любим еду, любим гриль и надеемся, что вам понравятся наши рецепты!

Запеченный лосось с чесночным маслом в фольге

Привет всем, это Кевин! Сегодня у меня есть рецепт легкого и ароматного лосося с чесночным маслом в фольге!

Как человек, работающий полный рабочий день, я знаю, как трудно найти время, чтобы приготовить ужин.Вы устали, когда приходите с работы домой, и хотите просто полежать и расслабиться. Вот почему этот рецепт идеален! Это не требует больших усилий, требует всего 5 минут активного времени и делает вкусный ужин на двоих!

Зачем запекать лосось в фольге?

Есть много способов приготовить лосось: от гриля до жарки на сковороде и запекания. Каждый из этих методов имеет свои преимущества, но нет ничего проще, чем поставить лосось в духовку для запекания и получить готовый к употреблению.

В дополнение к легкости запекания лосося, завернув лосось в фольгу, он сохраняет его аромат. Таким образом, вы получите гораздо более ароматное мясо, чем если бы вы только что запекали его с открытым верхом. Это отличный способ легко придать лососю потрясающий вкус!

По этому рецепту лосось запекается с ломтиками лимона, завернутыми в фольгу, что придает дополнительный привкус лимона. В сочетании с лимонным соком, используемым в масляной смеси, получается соус, который не только богат ароматом масла, но и освежает из лимона и чеснока.

Еще одно преимущество оборачивания лосося фольгой перед приготовлением заключается в том, что в нем удерживается влага и сохраняется аромат. Это означает, что даже если вы случайно оставите лосось в духовке на несколько дополнительных минут, он не высохнет и останется нежным. Идеально, если вы бросите его в духовку перед тем, как принять душ, и ваш душ длится несколько минут!

Как запечь лосось в фольге?

Запечь лосося в фольге настолько просто, что это под силу каждому! Для любого запеченного лосося в фольге все, что вам нужно сделать, это положить филе лосося в фольгу и добавить соус и специи.Затем все, что остается, — это закрыть крышку и запекать, пока лосось не будет готов.

Единственное, что не совсем очевидно, — это знать, когда ваш лосось готов. Я совершил ошибку, вынул лосося из духовки слишком рано и съел половину сырой рыбы. Поскольку лосось завернут в алюминиевую фольгу, он изолирован от прямого нагрева духовки, поэтому запекание займет немного больше времени, чем при запекании с открытым верхом.

Время выпекания также зависит от толщины филе лосося.Для этого рецепта наши куски атлантического лосося имели толщину около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам нужно было запекать в течение 30 минут при температуре 400 ° F. Если у вас филе немного тоньше, попробуйте изменить время. Я бы рекомендовал начинать с 20 минут и проверять каждые 5 минут, готово ли это.

Надежный способ узнать, готов ли лосось, — это измерить температуру мяса с помощью мгновенного термометра. USDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 ° F.Я предлагаю вынуть лосося из духовки при температуре 135 ° F, а затем дать ему постоять на столешнице несколько минут с закрытой крышкой. Если вынуть его при температуре 145 ° F, температура мяса будет продолжать расти в течение нескольких минут, что приведет к перевариванию лосося.

Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, вы можете проверить, готов ли лосось, разрезав филе и проверив, не розового ли самая толстая часть. Если нет, то лосось готов, в противном случае запекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.

Советы и хитрости

Если вы предпочитаете лосося без кожи, убедитесь, что снимает кожу, когда вы покупаете его , если можете. Гораздо сложнее попытаться удалить его самостоятельно дома.

Чтобы приготовить лимон, разрежьте его пополам, затем отрежьте пару ломтиков из каждой половины перед тем, как вылить сок. Будет очень сложно нарезать лимон, если вы попытаетесь сделать это после того, как вы его уже выжали.

Не беспокойтесь, если ваша алюминиевая фольга недостаточно велика, чтобы полностью покрыть лосося, вы можете обернуть сверху еще один кусок фольги, чтобы закрыть его. .

FAQ

Как долго нужно запекать лосося?
Это будет зависеть от толщины филе. Наш лосось имел толщину около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам пришлось запекать 30 минут, прежде чем он был готов. Для более тонкого филе начните с 20 минут и каждые 5 минут проверяйте степень готовности.
Как я узнаю, что лосось готов?
Вы узнаете, что лосось готов, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, покажет 135 ° F.Затем дайте ему постоять на столе в течение 5 минут, чтобы температура достигла рекомендованной USDA 145 ° F. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы поймете, что лосось готов, когда внутренняя часть больше не станет розовой.

Ищете другие простые идеи для ужина?

Если вам нравятся наши рецепты, подпишитесь на нашу рассылку и подписывайтесь на нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и Twitter, чтобы быть на связи и узнавать последние новости!

Понравился рецепт? Не забывайте ставить оценки и делиться с друзьями!

Лосось в фольге с чесночным маслом и лимоном

Лосось в фольге восхитителен! Этот лосось с чесночным маслом — отличное блюдо выходного дня и идеально подходит для встреч на выходных.Такой отличный и легкий рецепт запеченного лосося на ужин!

Фольга с чесноком и лососем

Он легкий, ароматный и замечательный для всех, кто любит морепродукты или пескетарианец. Если сейчас лето и на улице отличная погода, мы приготовим это на гриле, и результат будет еще лучше! Если кто-то любит морепродукты, особенно лосось, к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова. Самое замечательное в этом рецепте лосося с чесночным маслом заключается в том, что вы можете регулировать вкус по своему вкусу.Вы всегда можете добавить больше чеснока или меньше чеснока. Возможности безграничны в том, насколько сильно вы хотите приправить филе лосося. Трудно не полюбить этот рецепт, потому что он всегда получается великолепным.

Посмотрите видео о нашем рецепте запеченного лосося в фольге

Чтобы приготовить лосося из фольги, нужны простые ингредиенты. Названный кусочек чеснока и масла — это идеальная комбинация для сытной домашней еды.

Можете ли вы использовать другую рыбу в этом рецепте лосося в фольгированной упаковке?

Прежде всего, если вы хотите использовать рыбу, кроме лосося, это не проблема! Во-вторых, этот рецепт упаковки из фольги очень универсален и подходит для любого вида рыбы.Но рыба различается по размеру и толщине, поэтому просто отрегулируйте время приготовления соответственно. Если рыба тоньше или меньше, готовьте ее меньше времени. Если рыбное филе получше, просто добавьте еще несколько минут. Наконец, простой аромат чесночного масла выдающийся, и он хорошо сочетается с креветками, так что можно попробовать морепродукты!

Рецепт лосося с медом и чесноком ЗДЕСЬ.

Вот еще более фантастические и простые рецепты:

Лосось, запеченный с чесноком и маслом в фольге

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера лосося.Обязательно проверяйте лосось, чтобы убедиться, что он желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления.

2 филе лосося (6-7 унций каждое)
2 столовые ложки топленого масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси обоих
1/2 чайной ложки сушеный укроп или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа)
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 средний лимон, нарезанный дольками
Свежая рубленая петрушка для начинки

Разогрейте духовку до 425 ° F.Обильно застелите противень большим листом алюминиевой фольги, проходящим мимо формы. Положите лосось поверх фольги и соберите края фольги, но пока не закрывайте ее полностью.
В миске смешайте топленое масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано, сушеный укроп, соль и перец.
Полить лосось сливочной смесью. Сверните фольгу, чтобы почти полностью покрыть лосось. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.
Запекайте лосось до полной готовности, около 15 минут в зависимости от толщины лосося. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с желаемой текстурой лосося.
Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

калорий: 391 ккал, углеводы: 2 г, белок: 40 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 139 мг, натрий: 189 мг, калий: 990 мг, сахар: 1 г, витамин A: 430 МЕ, витамин C: 4,3 мг, кальций : 32 мг, Железо: 1.7 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: пескетарианская, морепродукты

Калорийность: 391

Этот рецепт лосося в фольгированной упаковке был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан в 2021 году с обновленными фотографиями.