Разное 

В какой посуде варить варенье из яблок: выбираем лучшую по материалу и форме

Содержание

Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать прозрачное варенье из яблок? Подготовьте нужные продукты. Сахар отмерьте уже после нарезания яблок. Яблоки лучше брать не слишком твердые, но и не рыхлые — нам важно, чтобы дольки сохраняли свою форму после варки. Сладость выбирайте на свой вкус.

  • Шаг 2:

    Яблоки хорошенько вымойте и вытрите насухо. Нарежьте их сначала на четвертинки, удалите сердцевину. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендую, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.

  • Шаг 3:

    Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром засыпьте яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставьте на 12 часов. Это нужно, чтобы яблоки дали сок.

  • Шаг 4:

    Через положенное время мы видим, что выделилось много сока. Поставьте посуду с яблоками на огонь и начните нагрев, слегка помешивая будущее варенье деревянной лопаткой до полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки.

  • Шаг 5:

    Доведите варенье до кипения и кипятите его на маленьком огне 5 минут.

  • Шаг 6:

    Дайте варенью полностью остыть. Я просто оставила его на 8 часов.

  • Шаг 7:

    Снова поставьте варенье на огонь и опять доведите его до кипения. Можете слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставьте стоять 8 часов. Затем снова повторите процесс — доводите до кипения, кипятите. А дальше надо смотреть уже по состоянию варенья. Если оно уже густое, и его капля на блюдце не растекается, то варку прекращайте. Если же сироп еще жидкий, то варите варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь его загустения.

  • Шаг 8:

    Готовое варенье остудите и перелейте в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, хранится такое варенье хорошо, там много сахара и кислоты в яблоках. Приятного чаепития!

  • Яблочное варенье из зеленых яблок рецепт. Сколько и как можно варить варенье из яблок

    О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

    Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.


    Свойства и калорийность

    Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много.

    Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

    В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.



    Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

    Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.


    Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

    Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

    Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.


    Выбор и подготовка продуктов

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

    Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

    Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.


    Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

    Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.



    Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

    Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

    Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.



    От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

    Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

    Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.



    Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.



    «Пятиминутка»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.



    Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками.

    На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

    «Янтарное»

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

    Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

    Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.



    Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

    Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

    Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

    Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.



    «Яблочно-апельсиновое»

    Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 апельсин весом 250 грамм;

    Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.


    После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.




    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
    • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
    • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.


    1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.


    «Яблочно-вишневое с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

    • 0,5 кг вишни;
    • 0,5 кг яблок,
    • 1 кг сахара;
    • сок 2 лимонов;
    • 50 грамм миндаля.

    Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.




    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.


    Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.


    «Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

    Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

    • 1 кг черноплодки;
    • 900 гр яблок сладких сортов;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

    Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.




    «Яблочное с корицей»

    Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 гр коричневого тростникового сахара;
    • 1 ст. ложка лимонной цедры;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы.



    Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

    В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.



    «Варенье из дыни и яблок»

    Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

    • 0,5 кг яблок;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч. л. цедры лимона.



    Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

    Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.


    «Яблочно-брусничное»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

    Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

    «Яблочно-банановое»

    Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 гр сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.


    «Райские яблочки»

    Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

    • 1 кг яблочек;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.
    Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.
    • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
    • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
    • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
    • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
    • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.
    • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.


    Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
    • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
    • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

    Одна из самых любимых и распространенных домашних заготовок – это яблочные кусочки, проваренные с сахаром и укупоренные в банки. Вкусное варенье из яблок может представлять собой фруктовые дольки в прозрачном янтарном сиропе, густой янтарный мармелад или выглядеть иначе. К основному компоненту часто добавляют ароматные лимоны или апельсины, пахучую корицу или ваниль, чтобы дополнить вкус новыми нотками. Выбирайте для себя и своей семьи из множества рецептов самые подходящие.

    Как сварить яблочное варенье

    Самый известный способ варки яблочного варенья подразумевает кипячение долек на огне с сахаром. Сегодня существуют и другие варианты, в которых фрукты соединяются с сахаром в духовке или мультиварке. Справиться с каждым из них сможет даже начинающий кулинар. Лучшие десерты варят из кисло-сладких сортов. Для приготовления лучше использовать медную и эмалированную посуду.

    Рецепты варенья из яблок

    Приготовить вкусное лакомство из яблок, закатанное в банки, можно самыми разными способами. Бесхлопотная Пятиминутка или сложносочиненная феерия из нескольких компонентов – выбор за вами. Почти в каждом рецепте подготовка фруктов требует очищения от семян, а если кожица жесткая, то и от нее тоже . Часто яблоки разрезают на 6-8 частей, но есть рецепты, в которых используются целые плоды. Вооружайтесь пошаговыми инструкциями с фото, чтобы сделать маленький шедевр кулинарии, порадовать свою семью вареньем из ароматных плодов.

    Яблочное варенье дольками янтарное

    • Время: 6 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    В домашних условиях каждая хозяйка без особенных хлопот сможет приготовить удивительно красивое и вкусное варенье. Прозрачный сироп, янтарный цвет яблочных долек – результат, который удивит гостей и домочадцев, но не отнимет много времени и сил. Рецепт смело можно назвать быстрым вареньем, ведь на плите оно будет находиться не более 5-10 минут в 3 подхода. Для десерта подойдут любые из сортов яблок, но лучше отдать предпочтение фруктам с плотной мякотью.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки промывают, очищают от семян, нарезают дольками.
    2. Смешать сахар с водой, сварить сироп.
    3. Залить горячим сиропом яблочные дольки, поставить на огонь.
    4. Кипятить варенье 5 минут, затем полностью остудить. Повторить процедуру 3 раза.
    5. После 3 кипячения разлить массу в стерильные стеклянные емкости, закатать крышками.
    6. Перевернуть банки донышками вверх, укутать, дождаться полного остывания.
    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 18-20 персон.
    • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовить невероятное лакомство всего за 5 минут возможно. Для этого вам понадобится 3 килограмма яблок, немного меньше сахара и чуть-чуть времени. Яблочное варенье Пятиминутка готовится из фруктов, которые нарезают кубиками или натирают на терке. Выбирайте любой способ измельчения плодов для заготовки. Если используете фрукты сладких сортов, количество сахарного песка можно немного уменьшить, а для яблочек с кислинкой – увеличить.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 3 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте фрукты, затем нужно удалить сердцевину и измельчить мякоть удобным способом.
    2. Засыпьте сахаром фруктовые кусочки, оставьте на 1 час.
    3. Тару с вареньем поставьте на огонь, дождитесь закипания, готовьте 5 минут.
    4. Горячий десерт поместите в предварительно простерилизованные банки, закатайте.

    С лимоном

    • Время: 3 часа.
    • Калорийность блюда: 195 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Необычный рецепт яблочного варенья, в котором помимо главного компонента используется лимон, удивит вас своей цитрусовой свежестью и ароматом. Мягкие фрукты в кисло-сладком сиропе – десерт для настоящих гурманов. Зимой такая заготовка станет кладезем витаминов, источником полезных элементов и просто поднимет настроение любителям вкусной еды.

    Ингредиенты:

    • яблочные плоды любого сорта – 2 кг;
    • лимоны – 2 шт.;
    • сахар – 850 граммов;
    • лимонная кислота – 1 ч. л.;
    • вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистите от семян и кожуры.
    2. Подготовленные фрукты нарежьте дольками, лимоны с кожурой полукружками.
    3. Сложите фруктовые кусочки в миску, влейте воду и варите на огне до мягкости.
    4. Добавьте сахарный песок, варите до загустения.
    5. В конце варки всыпьте лимонную кислоту.
    6. Закрывать нужно горячее варенье, разлейте его по стерилизованным банкам, укупорьте.

    С корицей

    • Время: 8 часов.
    • Количество порций: 10-12 персон.
    • Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Традиционный аромат, в котором сплелись нотки яблочных плодов и корицы, заполнит вашу кухню, когда вы откроете баночку с вареньем. Помимо безупречного запаха, вас и вашу семью ожидает неповторимый вкус сладкого янтарного лакомства. Готовить угощение можно из любых сортов, например, антоновки или ранета. Узнайте, как и сколько варить яблочное варенье, из следующего рецепта.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 3 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте подготовленные плоды дольками, перемешайте с сахаром, оставьте на ночь.
    2. Утром поставьте посуду с яблочными дольками на огонь, кипятите 20 минут. Дайте заготовке остыть и повторите процедуру еще 2 раза.
    3. В конце последней варки добавьте корицу, закатывайте в стерилизованные банки горячую массу.

    С апельсином

    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 10-12 персон.
    • Калорийность блюда: 275 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Оригинальное сочетание кислых апельсинов и яблочной сладости в одной банке впечатлит вас янтарным цветом, насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. На 3 кг фруктов используйте не меньше, чем 2 килограмма сахара. В этом случае варенье гарантированно не забродит и не заплесневеет во время хранения. Приготовить можно и яблочный джем с апельсинами.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • апельсины – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • вода – 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Вымытые апельсины очистите от кожуры, пленок, предварительно снимите цедру.
    2. Яблочные плоды почистите, натрите на терке.
    3. Сварите из натертых фруктов и воды пюре, протрите его через сито.
    4. В массу положите сахар, апельсины, цедру, смешайте и отправьте на огонь.
    5. Варите смесь после закипания 15 минут.
    6. Расфасуйте горячий десерт по стерилизованным емкостям, закупорьте крышками.

    Варенье из целых яблок

    • Время: 25 часов.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 284 ккал на 100 г
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Для варки аппетитного на вид и соблазнительного на вкус варенья плоды райских яблок подходят идеально. Дополнительную изысканность десерту придаст приятный и свежий аромат лимона. Если вы хотите сделать варенье еще более пикантным, используйте орехи или корицу. В небольшом количестве эти ингредиенты добавляются в процессе варки к основным составляющим.

    Ингредиенты:

    • мелкие яблоки – 1,2 кг;
    • лимон – 2 шт. ;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 250 мл.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты помойте, наколите зубочисткой в нескольких местах, сложите их в кастрюлю.
    2. Сварите сахарный сироп, добавьте в него немного цедры лимона.
    3. Залейте фрукты горячим сиропом, смешанным с соком лимона, и оставьте на сутки.
    4. Проварите варенье 5 минут, оставьте еще на сутки настаиваться.
    5. Третья варка длится 10 минут, после чего цедру нужно вынуть, а заготовку разлить в стерилизованную посуду.

    В мультиварке

    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Удобный и быстрый способ приготовить вкуснейшее яблочное варенье – использование мультиварки. Попробуйте воспользоваться современной техникой для создания небольшого кулинарного шедевра, вы удивитесь, насколько получится просто и вкусно. Плотную кожуру с фруктов лучше удалить, но делать это не обязательно. Если вы сняли кожицу с плодов, то время варки сокращается до 1 часа.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 800 г.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты тщательно помойте, нарежьте на кусочки, сложите в чашу мультиварки.
    2. Засыпьте сахаром, перемешайте.
    3. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа (на 1 час, если яблоки очищены от кожуры).
    4. Разложите готовое варенье в стерильную тару, укупорьте.

    В духовке

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Лакомство, похожее на мармелад, приготовить можно из любых яблочных сортов. Хотя ингредиенты в этом рецепте самые простые, выходит оно необычным за счет нетрадиционного способа готовки – в духовом шкафу. После остывания такой десерт непременно загустеет, отправляйте его в банки горячим, пока он еще тягучий, с едва заметными дольками. Фруктовый мармелад – отличное дополнение к чаепитию.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте фрукты без сердцевины маленькими дольками и выложите их в глубокую емкость.
    2. Засыпьте дольки сахаром, поставьте емкость в духовку, нагретую до 250 градусов, на 25 минут.
    3. Перемешайте и снова верните в духовку, уменьшив температуру до 220 градусов.
    4. Размешивайте каждые 10 минут. Готовность определяйте самостоятельно по густоте и внешнему виду.
    5. Разложите в стерилизованные банки, укупорьте.

    Видео

    20

    Кулинарный Этюд 18.09.2018

    Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан нежным ароматом яблок. Самое время заготовить на зиму прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Для зимних чаепитий нет ничего вкуснее. Соперничать с ним может только мое любимое — .

    У нас припасены самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего лакомства. Ирина Рыбчанская на правах ведущей нашей постоянной рубрики расскажет о них. Слушаем Ирину.

    Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как же правильно сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

    Вкуснейшее яблочное варенье я недооценивала много лет. Мне казалось, что удел яблок — компоты, сок, повидло, заморозка и . Сушеные яблочки мой внук грызет всю зиму, словно мышка хлебную корочку. Из замороженных яблок, кстати, получается замечательная .

    Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

    Вкусные рецепты для всей семьи

    А что сегодня для души? Вы знали, что Великий Чарли Чаплин был не только гениальным артистом, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая первоначально была создана для фильма «Limelight».

    Charles Chaplin — Geoff Parsons and John Turner. Sarah Vaughan ~ Eternally

    Смотрите также

    20 комментариев

      Незнакомка
      24 Сен 2018 в 0:18

      Ответить


      22 Сен 2018 в 11:36

      Ответить

      Любовь
      22 Сен 2018 в 1:09

    Варенье, приготовленное из свежих яблок, остается одним из самых популярных домашних десертов. Его просто варить, и оно всегда вкусно получается. Кроме того, основной компонент прекрасно сочетается с большинством ягод и фруктов, поэтому перечень рецептов внушителен. При дефиците времени лакомство можно сварить всего за несколько минут. Вопреки распространенному мнению, даже такая «пятиминутка» без проблем простоит всю зиму, если правильно организовать процесс варки. Перед тем, как варить продукт одним из существующих способов, следует ознакомиться с нюансами манипуляций.

    Важные моменты в организации

    Конечно, в некоторых случаях процедура приготовления десерта зависит от сорта и вида яблок, но существуют универсальные правила, о которых никогда не следует забывать.

    1. Твердые фрукты рекомендуется предварительно бланшировать в кипятке. Это позволит не счищать кожицу, она и так достаточно смягчится.
    2. Яблочное лакомство очень легко превратить в кашу. Чтобы этого не случилось, варить продукт следует в течение непродолжительного времени, зато в несколько заходов. Лучше всего держать массу на огне не более 10 минут в промежутках между настаиваниями.
    3. Если нужно, чтобы варенье простояло всю зиму, не стоит уменьшать рекомендованное количество сахара. Дефицит продукта может привести к брожению и порче состава. Злоупотреблять сахаром тоже не стоит, иначе есть риск перебить натуральный вкус плодов.
    4. В процессе варки состав следует не перемешивать, а встряхивать. По этой причине стоит заранее продумать, в какой посуде будет готовиться изделие.
    5. Чтобы определить готовность продукта, его не обязательно пробовать. Если варенье уже почти прозрачное, а кусочки яблок равномерно распределились по густому сиропу, состав можно выключать и раскладывать по банкам. А вот если кусочки фруктов всплывают наверх, это указывает на необходимость дальнейшей обработки.
    6. При желании десерт можно сварить не на сахаре, а на меде. Для этого берем самый любой рецепт и заменяем компонент, используя те же пропорции.
    7. Если неизвестно, сколько простоит заготовка, в нее следует положить немного лимонной кислоты. Это убережет ее от засахаривания.
    8. Учитывая тот факт, что яблоки содержат немало кислоты, необходимо обратить особое внимание на то, в какой посуде их готовить. Если это будет алюминиевая емкость, изделия могут окислиться, что негативно скажется на их состоянии. Лучше пользоваться эмалированными кастрюлями и тазами.

    Блюдо, которое все же засахарилось, следует просто подогреть на водяной бане прямо в банке. Если его объем незначителен, то лучше даже выложить состав в миску и при подогреве помешивать.

    Варианты яблочного варенья дольками

    Чаще всего варенье из яблок отваривают дольками. Это позволяет получить наиболее насыщенный натуральным вкусом и ароматом продукт. Чаще всего заготовки на зиму отвариваются по одному из следующих вариантов:

    • Классический вариант. На 1 кг фруктов берем 1 кг сахара и 0,5 л воды. Яблоки моем, обсушиваем, чистим от семян и кожицы, нарезаем дольками. Воду доводим до кипения, опускаем в нее кусочки фруктов. Варить их надо 5 минут, после чего откидываем заготовки на дуршлаг. В оставшийся фруктовый отвар вводим сахар и на слабом огне варим сироп. Когда он будет готов, выкладываем в жидкость дольки яблок и держим, регулярно перетряхивая, до прозрачности и мягкости состава. Его разливаем по банкам и закрываем на зиму.

    Совет: Если варенье покрылось плесенью (этим особенно славится сваренная не по правилам «пятиминутка»), его не нужно выкидывать. Просто снимаем чистой ложкой пропавшую часть продукта, а остальную массу провариваем. При этом следует использовать стакан сахара на каждый килограмм изделия.

    • Рецепт без сиропа. Сахар и яблоки берем в равных количествах, больше никакие ингредиенты не используем. Фрукты чистим от семян, нарезаем дольками, выкладываем в таз и слоями пересыпаем сахаром. Оставляем на 8-10 часов, после чего перетряхиваем, ставим на средний огонь и держим до появления пены. После этого состав надо варить не более 5 минут, аккуратно утопив в сиропе всплывающие фрукты. Через 8 часов настаивания повторяем процедуру. И снова – еще через 8-10 часов. В последний раз массу держим чуть дольше. Если все было сделано правильно, то через 10-15 минут варки получится прозрачное и полностью готовое варенье.

    При использовании описанных подходов приходится самостоятельно решать, сколько отваривать продукт. Это не так сложно, достаточно дождаться прозрачности состава. В крайнем случае, его можно попробовать, но не стоит забывать, что горячий продукт еще немного настоится в закрытой банке.

    Как готовить яблочное варенье за несколько минут?

    Проще всего варить продукты, получившие название «пятиминутка». Оно не обязательно указывает на то, что масса будет готова через 5 минут после начала манипуляции, но времени на нее придется потратить совсем мало.

    • Пятиминутка с коричной палочкой. На 1,5 кг яблок берем в 2 раза меньше сахара, две столовых ложки воды и палочку корицы. Фрукты моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем произвольными кусочками. Плоды смешиваем в подходящей посуде с водой, половиной сахара и коричной палочкой. Держим массу на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Сбавляем огонь до минимума, вынимаем палочку и отвариваем состав еще столько же. Емкость снимаем с плиты, перемешиваем с остальным сахаром и даем заготовке полностью остыть. После чего опять доводим до кипения, убеждаемся, что сахар полностью растаял и раскладываем по банкам.

    • Пятиминутка с лимоном. На 1 кг яблок берем 1 кг сахара, стакан воды, лимон и столовую ложку ванильного сахара. Яблоки моем, чистим от семян и кожицы, нарезаем тонкими дольками. Лимон нарезаем очень тонкими колечками, удаляя при этом семена. Фрукты раскладываем в эмалированной посуде, пересыпая половиной сахара, и оставляем на ночь. Утром ставим емкость на огонь, добавляем воду и остальной сахар, а также ванилин. Доводим состав до кипения на среднем огне, после чего его следует варить, снимая пену, не более 5 минут. Если варенье кажется недодержанным, его следует настоять пару часов и еще раз довести до кипения, или можно сразу разложить по банкам и закрыть на зиму.

    Самостоятельно придумывать продукты, которые готовятся по типу «пятиминутка», не рекомендуется. Здесь очень важно выдержать нужное время и соблюсти пропорции ингредиентов.

    Десерты из яблок и дополнительных компонентов

    Независимо от того, из каких яблок готовится продукт, их можно сочетать с самыми разными вспомогательными ингредиентами. Одни лучше сочетаются с универсальным фруктом, другие дают специфический вкус. Особой популярностью пользуются такие варианты варенья.

    • С апельсином. На 1 кг яблок берем 1 апельсин, стакан воды и 1 кг сахарного песка. Яблоки моем, сушим, чистим от семян и по желанию – от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками или кусочками. Апельсин обдаем кипятком, нарезаем очень тонкими кружками или полукружьями, удаляя при этом косточки. В кастрюле доводим до кипения воду, опускаем в нее апельсин и ждем 5 минут. Засыпаем понемногу сахар, помешивая состав, ждем, пока кристаллы полностью растворятся. Снимаем емкость с плиты, добавляем в массу яблоки, вымешиваем и настаиваем час. После этого возвращаем кастрюлю на плиту, доводим заготовку до кипения и варим на слабом огне, пока варенье не будет готово.
    • Со сливой. Берем по 1 кг яблок, слив и сахарного песка, стакан воды. Яблоки и сливы моем, удаляем косточки, нарезаем дольками или кубиками. Фрукты выкладываем в таз, заливаем водой и начинаем варить, пока компоненты не размягчатся. Тогда засыпаем сахар, все перемешиваем и варим до готовности на слабом огне. При этом регулярно помешиваем или перетряхиваем состав, снимаем пенку с поверхности. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

    • Многокомпонентный десерт. На 400 г уже порезанной яблочной мякоти берем щепотку корицы, 2 стакана воды, половину стакана клюквы, стакан яблочного сока, чайную ложку лимонного сока, стакан сахара, половину столовой ложки тертого имбиря и столько же цедры апельсина. В кастрюле смешиваем воду, лимонный и яблочный соки, имбирь, корицу. Состав доводим до кипения, бросаем клюкву и ждем, когда ягодки начнут лопаться. Тогда выкладываем яблоки, сахар и цедру цитруса, варим в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая состав.

    • Вариант лакомства из груш с яблоками. Компоненты в этом случае нужно брать одинаковой текстуры, чтобы они равномерно проварились. Берем по 0,5 кг яблок и груш, 1 кг сахара, 2 столовых ложки меда, стакан воды и щепотку корицы. Фрукты моем, чистим, удаляем семена и кожицу, нарезаем одинаковыми кусочками. Бланшируем их в кипятке, через 5 минут выкладываем в холодную воду. Еще через 2 минуты ее сливаем, а заготовки выкладываем на полотенце. Из сахара, воды, меда и корицы варим однородный сироп, в который закладываем подготовленные фрукты и варим не менее 40 минут. Компоненты должны стать прозрачными. Тогда раскладываем состав по банкам и закатываем на зиму.

    Помимо приведенных вариантов, яблоки прекрасно сочетаются с орехами, вишней, смородиной и персиками. В ходе приготовления продуктов можно использовать не только традиционные приправы (корицу, ваниль, имбирь), но и довольно неожиданные ингредиенты. Оригинальный аромат и вкус десерту придает душистый перец горошком, лавровый лист, розмарин, мята. Главное, не забыть выловить данные компоненты до момента расфасовки состава по банкам.

    Как варить лакомство в мультиварке или духовке?

    Любители необычных экспериментов могут отойти от традиционного подхода к приготовлению яблочного варенья и попробовать один из следующих методов создания заготовок.

    • Яблочное варенье в мультиварке. На 2 кг фруктов берем 2 стакана сахара. Плоды чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками и выкладываем в чашу мультиварки, присыпаем сахаром. Нужно использовать именно такую последовательность действий, ведь, если сначала положить сахар, то он пригорит. Ставим режим «Выпечка», варить состав нужно около 40 минут. Крышку лучше полностью не закрывать, т.к. после начала кипения продукта его следует мешать, чтобы сироп распределялся равномерно. Если компоненты за указанное время не дойдут до готовности, увеличиваем продолжительность обработки.

    • Яблочный десерт в духовке. На 1 кг плодов берем 2 стакана сахара. Надо сразу определиться, в какой посуде готовить такой десерт, т.к. ее нельзя будет заполнять более, чем на две трети. Фрукты моем, чистим от сердцевины, кожицу можно оставить. Нарезаем их дольками и пересыпаем сахаром. Емкость помещаем в прогретую духовку и оставляем на 25 минут. Достаем заготовку, перемешиваем, жар немного сбавляем и варим массу еще 10 минут. Опять достаем посуду, пробуем почти готовое варенье, при необходимости добавляем сахар. Варим массу еще 10 минут и так повторяем, пока продукт не дойдет до готовности.

    Выбирая рецепт, следует помнить, что яблочная пятиминутка намного полезнее, чем сложное многокомпонентное блюдо, на приготовление которого приходится тратить несколько часов. Учитывая незначительную продолжительность термической обработки, таким образом удается сохранить значительную часть полезных компонентов. Но это не значит, что нужно отказываться от других оригинальных десертов. Просто их употребление должно быть нормированным.

    Доброго времени суток!

    На дворе теплые денечки в самом разгаре. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, ведь скоро собственно сентябрь, а может уже и настал. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Предлагаю сегодня сделать вкусное варенье из яблок. И будет оно не простым, а с неким янтарным оттенком, прозрачным на цвет, а главное что фрукты будут порезаны дольками. Ну, а в следующих выпусках мы с вами научимся готовить конфитюры и повидло, так что не пропустите.

    Заметка обещается быть яркой, потому что я постаралась собрать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только лучшие и проверенные. Причем в некоторых из них мы будем использовать разнообразные добавки в виде цитрусовых, к примеру добавим лимон или апельсин. Что это даст, абсолютно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но стоит явно попробовать.

    Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз на помощь вам придет такая баночка, которая вас и спасет и вылечит. Конечно без или например , тут не обойтись точно. Его мы делали, как мне помнится не так давненько.

    Думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и уплетается большими и огромными ложками. Я люблю делать из такой прелести и добавлять в . Кстати, отлично подойдет и как начинка в . Вариантов масса, даже и с обычным несладким чаем и со свежей горбушкой хлеба тоже кушать одно удовольствие.

    Так, чего же вы ждете, идите скорее на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из данной подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам точно гарантирован.

    Приступаем к приготовлению кулинарного шедевра и берем сразу же самый лучший рецептик этого года. Он безупречный и не составит никакого труда вам его прочитать и повторить. Хотя немножечко стоит приложить усилий, все таки придется немного потрудиться.

    А вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стеклышко. Благодаря тому, что берутся именно поздние сорта яблок, но и это еще не все, вы должны знать, что если возьмете более ранние, или недозрелые, то вероятность того, что фрукты при кипячении разварятся и превратятся в повидло велика.

    Что же тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, к примеру антоновку или белый налив и чудить.

    Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы из них сварить такое варенье дольками, вам заранее после того, как вы их покрошите на кусочки предстоит вымочить в растворе соды. Пропорции смотрите ниже в составе.

    Полежать в таком содовом растворе они должны пару часов, лучше даже 3 часа.

    А еще, когда сахар карамелизуются, то дольки становятся в готовом лакомстве еще более золотистые. Классно, не правда ли? А какой запах стоит на весь дом, и по любому спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж).

    Важно, еще конечно соблюдать пропорции сахара и самих плодов. Они, как всегда будут такими: один к одному.

    Яблочные ломтики остаются целые и невредимые, и упругими. А какой сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает цветочный свежий медок.

    Нам понадобится:

    • яблоки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимонная кислота — щепотка

    Для раствора:

    • вода — 3 ст.
    • соль — 0,5 ч.л
    • если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 ст.л пищевой соды


    Этапы:

    1. Для того, чтобы яблочки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, вымочите их в солевом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.


    2. После чего, сами плоды сначала ополосните в проточной воде, затем удалите палочку, зернышки, кожурку можно не снимать, и порубите ножом на тоненькие пластинки толщиной 5 мм, такие, как показано на фото. После такой работы сразу же погружайте кусочки в соленой раствор. Как все фрукты порубите, слейте воду и ополосните в обычной воде.


    3. Присыпьте сахарным песком и размешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюльку в тепле при закрытой крышке или используйте пленку, постоять и отдохнуть пару часиков.


    4. Теперь, как время вышло вы должны увидеть много сока, его слейте и закипятите. После чего сразу же им залейте дольки яблок. И вновь оставьте постоять на столе и остыть до комнатной температуры (уйдет примерно 8 часов).

    После этого, процедуру повторите вновь, то есть сиропчик слейте в кастрюлю, закипятите и залейте вновь резанные яблочки. Дайте постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность повторите данную работу 4 раза, то есть сделайте всего 4 захода.

    Если вам кажется данная инструкция сложноватой и вы может быть новичок еще в кулинарном деле, то тогда переходите ко второму варианту, он более быстрый во временном промежутке.



    6. После того, как яблоки настоялись в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, варите 10 минут на медленном огне. В заключении всыпьте лимонную кислоту, чтобы не образовывалась плесень в процессе хранения.


    7. Разложите горячий десерт в банки, причем половник тоже не забудьте должен быть стерильным. Закрутите крышками. Дайте остыть под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в погребе или кладовой комнате. Приятных открытий!


    Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

    Как же это классно, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептиков. Чтобы варенье получилось достаточно красочным и ярким используйте сочные сорта фруктов. Сами конечно же плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И конечно же не изъедены червяками.

    Если на вкус ваши яблоки слишком сладкие, то тогда при варке лучше всего добавить лимонной кислоты, она отличный консервант и всегда дарит легкую кислинку и новый аромат. Частенько можно еще встретить и варианты с лимоном или лаймом.

    Ух, ты! А для придания экстравогантной нотки вы можете добавить любимые специи, например корицу или ванилин, а также гвоздику.

    Нам понадобится:

    • яблоки (можно ранетки) — 0,5 кг
    • сахар — 0,5 кг
    • ванилин — 0,3 ч.л


    Этапы:

    1. Яблоки ополосните в воде, затем порубите на половинки, удалите семенную коробочку и палочку. После чего предстоит покрошить на ломтики одинаковых размеров. Всыпьте сахарный песок и перемешайте. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставьте в таком виде постоять 11-12 часов, то есть лучше работу начать с вечера, а на утро ее доделывать.

    Если есть желание, то можно периодически помешивать данную фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.


    2. Утром поставьте на плиту и варите после активного бурления 15-20 минут, регулярно помешивайте. Можно ускорить процесс и сварить в мультиварке на режиме Тушение (время такое же).


    3. После такой варки именно в сладком сиропе яблочки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.


    4. Сразу же переложите горячее лакомство в стеклянные банки, заверните под железную крышку специальной закаточной машинкой. Емкости положите другой стороной книзу крышками и ожидайте полного остывания. Как видите все довольно просто и легко. Храните в прохладном месте и там, где нет солнечных лучей.


    Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

    Думаю, что самым простым вариантом будет рецепт пятиминутки, о котором вы узнаете чуть ниже в статье. А сейчас я покажу совсем другой способ, в котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

    У вас получится обворожительный сироп с плавающимися долечками, которые будут похожи очень сильно на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

    А ты знал? Если у вас уже переспелые фрукты, то не отчаивайтесь, сделайте их них конфитюр или повидло. Ведь это тоже так вкусно, что пальчики оближите, а может быть и слопаете.

    Нам понадобится:

    • яблоки антоновка — 3 кг
    • сахарный песок — 3 кг


    Этапы:

    1. Важно нарезать яблоки правильным образом, а именно не слишком толсто, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Толстячки хорошо не проварятся, так что не ленитесь. А если порежете тоненько, то вероятность расползания тоже будет велика.

    Затем засыпьте чашку сахаром и размешайте, оставьте прохлаждаться на столе. Как только, выделится большое количество сока, на это уйдет разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от такого сколько у вас есть терпения).


    2. Затем тазик с фруктами поставьте на плиту и варите на медленном огне после закипания не больше 5 минут. После чего необходимо дать варенью отдохнуть и совсем остыть.


    3. Как только оно станет теплым, можно сказать прохладным, то продолжите варку вновь. Тушите кусочки яблочек 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем вновь остудите, а потом опять варите 10 минут. В конце концов сироп должен немного загустеть, а плоды покоречневеют, но в тоже время будут сиять янтарным цветом.

    А далее, все, как обычно, заполните банки таким десертом и оденьте чистые и стерильные крышки. Выставите в прохладное место и кушайте зимой или весной на здоровье такое чудо! Смотрите, как это выглядит улетно, вам точно понравится!


    Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном

    Всегда хорошо, когда любые фрукты или ягоды подвергаются не такой сильной тепловой обработки. Такие лакомства, как говорят в народе на расхват, а вот освежающий эффект или нотку всегда дает лимон. К тому же он еще и отличный консервант, который спасает заготовку от брожения и плесневения.

    Появится новая богатая нотка во вкусе, подумайте может такую вы и искали всегда. Обычно используется либо сок, либо цедра. И кстати, можно в данном рецепте яблоки порезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже потереть на терке, ну это конечно как вариант.

    Вообщем я скажу вам прямо, все гурманы, а также сладкоежки точно будут довольны и будут просить добавочки).

    Нам понадобится:

    • ранетки или яблоки — 1,5 кг
    • сахар — 1,5 кг
    • лимон — 30-40 г

    Этапы:

    1. Фрукты ополосните и сразу же порежьте яблочки на кусочки, формой похожие на полумесяцы. Сердцевинку удалите вместе с косточками. Засыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а после поставьте тазик на плиту и на среднем огне томите массу, пока не пойдут пузыри.


    2. Дальше внесите мелко порезанную половинку лимона, разделайте ее на кубики. Продолжайте варку еще 5 минут после закипания. Затем выключите огонь и дайте остыть полностью. Разлейте в холодном виде по стерильным баночкам, закрутите металлической крышкой. Можно розлив делать и в горячем виде или слегка теплом, разницы особой нет. Приятного аппетита!


    Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

    Что ж, а этот вариант предполагает цитрусовые порезать кубиками, причем вместе с кожурой, чтобы получилось еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза такого лакомства очевидна, сохраняйте все витаминки и ощущайте приятную кислинку в готовом блюде.

    Яблоки для данного десерта подойдут абсолютно любые, так что экспериментируйте!

    Заметьте, что в описание используется восточная приправа, такая как корица, она тоже отлично сочетается здесь. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

    Нам понадобится:

    • яблоки — 1000 г
    • апельсин — 1 шт.
    • сахарный песок — 1000 г
    • корица молотая — щепотка


    Этапы:

    1. Фрукты хорошо вымойте в проточной воде и дальше разрежьте их на половинки, уберите в яблочках сердцевинку, а в апельсине косточки, если они есть. Порубите острым ножом эти ингредиенты на кусочки.


    2. Затем, как и в обычном традиционном рецепте присыпьте массу сахаром. Оставьте постоять на длительное время от 1,5 до 4 часов, по возможности. Иногда помешивайте.


    3. Далее кастрюльку поставьте на огонь и доведите на среднем огне варенье до кипения. Варите до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится, только после этого по желанию положите корицу. Тушите около часа на медленном огне. Или можно пойти другим путем, и варить в 3-4 захода по 10 минут, каждый раз при этом остужая массу до комнатной температуры.

    А какой вариант предпочитаете больше вы? Наверно на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала плотной.


    4. Разлейте половником по стеклянным баночкам и закупорьте крышками. Такую консервацию рекомендуется хранить в строго отведенном для этого месте, например в кладовой комнате. Приятного!


    Варенье кусочками из яблок с корицей — бабушкин рецепт

    Всем известно, что наши бабулечки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их подсказками и добавить необычный ингредиент, а вот какой вы сейчас увидите.

    Это фруктовое кушанье станет отличным дополнением и к , которые можно испечь на завтрак или — на полдник.

    Нам понадобится:

    • Яблоки — 500 г
    • Сахар — 500 г
    • Лимон — половинка
    • Имбирь — 20 г


    Этапы:

    1. Яблочки разделайте на дольки, очистите от шкурки. На мелкой терке натрите имбирь. Он поможет вам укрепить свой иммунитет. Далее по плану добавьте сок половинки лимона и весь сахар.


    2. Перемешайте, чтобы образовалась сладенькая жидкость в виде сиропа.


    3. Поставьте чашку на огонь и варите на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не меньше 1 часа. Сироп должен стать плотным и густым. Если вдруг увидите пенку, снимите ее шумовкой или ложкой.


    4. В горячем виде отправьте лакомство в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спустите в погреб или чулан. Хранится такое чудесное варенье может долгое время и даже ни один год, если доживет до этого момента).


    Как сварить Пятиминутку из белого налива дольками

    Думаю, что такой сорт известен всем очень хорошо. Он очень рассыпчатый и довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблочки одно удовольствие, даже варить жалко. Но, если у вас их переизбыток, то тогда без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный денек вспомнить, те прекрасные минутки, когда вы бегали по огороду и собирали ранетки.

    Все таки как это здорово, что можно овощи и фрукты консервировать и хранить в банках. И предлагаю я это сделать всем известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

    Яблочная пятиминутка любима всеми, поскольку варенье варится быстро и просто. Берите себе на заметку и не потеряйте, добавьте эту страничку себе в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • яблоки белый налив (уже порезанные и без косточек) и сахар — пропорции 1 к 1
    • сода — 1 ст.л
    • вода — 1 л

    Этапы:

    1. Возьмите любой сорт яблок, к примеру это может быть белый налив, айдаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их от кожуры и порежьте на небольшие ломтики. Предварительно конечно же вымойте в воде.

    Если вы хотите, чтобы ваше лакомство вышло целыми и не разваренными дольками, то вам следует кусочки выдержать в содовом растворе 1 час, затем слейте жидкость. Это поможет им не развариться в процессе приготовления.


    2. Засыпьте подготовленные ингредиенты сахарным песком. Размешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поместите чашку на плиту. Включите огонь на средний режим.


    3. Что ж теперь длительной термообработке подвергать не будем, достаточно поварить около 5 минут. После остудите, выдержите 5-6 часов. Повторите данные действия в общей сложности 3 раза, то есть, то варите по 5 минут, то остужайте.


    4. После чего, когда закипятите в третий раз не дайте варенью остыть, сразу же поместите его в чистые банки и укупорьте крышками. Храните хоть в квартире, хоть в прохладном месте.


    Как варить яблочное варенье из антоновки

    Предлагаю узнать об этой информации, просмотрев данную видеоинструкцию. И уже через пару часиков в вашем доме появится изумительное вареньице из сладких или кисло-сладких яблочек. Согласитесь это отличный десерт на полдник. К тому же оно получается еще и красивым на внешний вид, имеет золотистую консистенцию.

    Обалденный рецепт варенья из ранеток в мультиварке

    Ну и в заключении даю еще один особенный способ, который будет выполнен в мультипечи. Берите этот классический рецепт и действуйте этой пошаговому описанию. Вес яблочек считайте уже не целых, а именно в нарезке.

    Если плоды будут с толстой шкуркой, то срежьте ее, если нет, то оставьте.

    Для ускорения процесса выделения сока, чтобы долго не выжидать влейте пол стакана воды или отвара.

    Нам понадобится:

    • очищенные от кожуры и косточек яблоки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вода — 0,5 ст.

    Этапы:

    1. Первым делом с яблок срежьте кожурку и ополосните ее. И потом отварите ее в воде (1 л), буквально закипятите 10-15 минут. А после таким отваром (0,5 ст.) залейте резанные фрукты на кусочки. Посыпьте сахаром и размешайте. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть вам не нужно выжидать долгое время пока выделится сок.


    2. Закройте чашку мультиварки и выберите нужный режим, Жарка у Редмонда или Полариса, время — 1 час, если нет такого, то можно выбрать Тушение. Нажмите Старт и ожидайте.


    3. Разлейте лакомство в банку, выйдет примерно 700 мл и закрутите крышкой-твист. Остудите и храните в холодильнике или в погребе.

    Таким образом, познакомились сегодня друзья с еще одной привлекательной заготовкой, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, все рецепты вам понравились. Выбирайте любой и готовьте прямо сейчас. Тем более, если у вас стоят большие ведра с фруктами и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или не что другое? Решайте сами.

    Всем всего самого доброго и позитивного. Увидимся очень скоро, оставайтесь на связи. Пока!

    Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму рецепт с фото

    Варенье из яблок дольками – прозрачное сладкое лакомство, которое можно приготовить на зиму или сделать как угощение к чаю. Для его готовки лучше использовать яблоки не перезрелые, чтобы дольки после варки были целенькими и имели более привлекательный вид. Не нужно нарезать фрукты слишком мелкими дольками, так как в процессе варки они существенно уменьшаться, этот момент надо обязательно учитывать.

    Варить сладкую вкуснятину лучше в кастрюле с толстым дном. Если в наличие есть специальный медный тазик или миска, тогда однозначно стоит остановить выбор на такой посуде. Банки лучше взять стеклянные, объем их может быть любой. Хранить готовое варенье лучше всего в прохладном месте.

    Хочется особо отметить то, что рецепт прозрачного варенья из яблок дольками не только простой по приготовлению, но еще и ингредиентов используется немного. Его смело можно отнести к недорогим и вполне легким.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 700 г;
    • сахар – 350 г.

    Выход: 400 мл.

    Время приготовления: 30 минут.

    Как быстро приготовить прозрачное варенье из яблок дольками на зиму

    Яблоки вымойте, срежьте специальным ножом кожуру. Нарежьте яблоки дольками.

    Смотрите также:

    Всыпьте сахар. Оставьте кастрюлю с яблоками на час при комнатной температуре, чтобы фрукты пустили сок. Если времени нет, тогда просто поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите варенье периодически помешивая его ложкой. При желании, можно добавить в яблочное варенье корицу.

    Варенье будет готово тогда, когда яблочные дольки станут полностью прозрачными.

    Готовое сладкое лакомство переложите в стеклянную баночку. Обязательно ее предварительно вымойте губкой с содой. Затем отправьте ее в микроволновую печку на минуту для стерилизации, установив на дисплее  максимальную мощность.

    В завершение просто закатайте банку крышкой специальным ключом или просто закрутите, если она завинчивается.

    Теперь укутайте банку теплым пледом и оставьте ее при комнатной температуре на ночь. На следующий день снимите не спеша одеяло. Отнесите варенье из яблок дольками в место для хранения.

    Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками на зиму готово. Подавать к столу его можно с абсолютно любыми напитками, но лучше всего оно будет сочетаться с молоком.

    Яблочное варенье дольками получается довольно густым, его смело можно использовать в качестве начинки. Поэтому, готовя пирожки или пироги, сделайте их с оригинальной, вкусной и довольно полезной начинкой.

    Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное на зиму

    У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

    Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная яблочная шарлотка. Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

    Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

    Это интересно

    В старые времена варенье из яблок начинали варить только после Яблочного Спаса. Считалось, что лишь тогда они полностью набираются «жизненных сил».

    Содержание статьи

    Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

    Подготовка продуктов

    Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

    Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

    Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

    В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

    Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

    На заметку

    Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

    Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

    Как варить

    Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

    Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

    Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

    Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

    Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

    Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

    Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное с содой — рецепт

    Ингредиенты

    • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
    • 700 г сахару;
    • два литра воды;
    • четыре чайные ложки соды.

     

    Краткое описание технологического процесса

    1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
    2. Растворить соду в воде.
    3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
    4. Промыть под проточной водой.
    5. Послойно засыпать сахаром.
    6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
    7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
    8. Выдержать не менее 6 часов.
    9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
    10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
    11. Перевернуть, остудить.
    12. Кушать и наслаждаться процессом.

    Мои замечания

    Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

    Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

    Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

    Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

    Наша сегодняшняя программа исчерпана. Если вам понравился мой рецепт, то поделитесь им, пожалуйста, в социальных сетях. Буду весьма благодарна всем за комментарии, которые я всегда жду с нетерпением. Кто-то из вас уже варил варенье из сливы без косточек? Как вам оно понравилось?

    Всегда ваша Ирина. 

    Пронзительное исполнение и пронзительные кадры любимого фильма об Амадео Модельяни . Наслаждайтесь вместе со мной. Игра Энди Гарсиа непревзойденно прекрасна. ..

    Liberta — Al Bano and Romina Power

     

    Варенье из яблок дольками прозрачное

    Яблоки зимних сортов идеально подходят для варенья. Сочные, с плотной мякотью, они не развариваются в кашу, а остаются дольками или кусочками. Единственный недостаток — варенье из яблок дольками прозрачное быстро не сваришь. Готовится оно в несколько приемов, варить придется три-четыре раза по пять минут с интервалом в 6-8 часов. Но плюсов гораздо больше – рецепт яблочного варенья не сложный, нетрудоемкий, и выглядит оно роскошно: густой прозрачный сироп с целыми дольками янтарного цвета. И на вкус хорошо — в меру сладкое, с ярко выраженным яблочным ароматом.

    В рецепт варенья из яблок я добавил палочку корицы и бадьян. Но эти добавки на любителя и вы можете исключить пряности либо добавить то, что любите.

    Для приготовления яблочного варенья понадобится:

    Мое первое варенье было не совсем удачным. Почему-то я решил, что тонко нарезанные яблоки сварятся быстрее и лучше впитают сироп. Не тут-то было. Половина долек при первой же варке подсохла и утончилась. Они просто плавали в сиропе и никак не хотели его впитывать, наоборот – становились жестче. В итоге варенье получилось странным: одни дольки мягкие (те, что потолще были), другие жестковатые. В следующий раз учел эту и другие свои ошибки, о которых расскажу по ходу приготовления. Яблоки я взял средней величины. Разрезал на четыре части, удалил семенную коробочку.

    Совет. Для варенья яблоки должны быть свежими, недавно собранными. Те, которые полежали не дадут много сока и разварятся.

    Каждую четвертинку разрезал на три-четыре части. Толщина получилась где-то по 2,5-3 см. или чуть больше.

    Переложил в кастрюлю, пересыпая сахаром (количество можете увеличить, зависит от кислоты яблок).

    Сверху высыпал остальной сахар, кинул звездочку бадьяна, корицу. Накрыл и оставил на ночь.

    Совет. Обязательно накрывайте посуду. Если оставите открытой, верхние дольки подвялятся и при варке останутся сухими, жесткими.

    Вот такая картина была на утро. Яблоки дали сок, сахар растаял, получилось много сиропа. Как видите, ничего не потемнело и не подсохло.

    Варить яблочное варенье нужно в несколько приемов, так же, как варим пятиминутки из ягод. Но огонь делать сильным, чтобы сироп интенсивно кипел и как бы карамелизовал яблочные дольки. Такая технология гарантирует, что сироп получится прозрачным, а дольки останутся целыми. Если варить на тихом огне, то яблоки разварятся, сироп будет с «хлопьями», потеряет прозрачность. Или вовсе получится пюре с кусочками кожицы. Как только сироп закипел, засекаю пять минут. Два-три раза осторожно помешиваю, поднимая яблоки с донышка наверх. Выключаю огонь, накрываю кастрюлю и оставляю на 10-12 часов. На этом этапе нужно размягчить яблоки, поэтому выдерживаю варенье в закрытой посуде.

    На фото видно, что варенье приобретает цвет, яблоки начинают пропитываться, светлеют.

    Опять ставлю на сильный огонь. Как закипит, чуть снижаю нагрев и снова варю пять минут.

    После второй варки яблоки станут мягкими, их лучше не перемешивать, а придавливать лопаточкой, чтобы были равномерно покрыты сиропом. Оставляю до утра или на 6-8 часов.

    Настоявшись, варенье из яблок набирает цвет, загустевает. Дольки стали полупрозрачные, но еще не готовы.

    Варю третий раз, тоже на сильном огне до кипения, потом немного укручиваю огонь. При варке варенье поднимается, яблоки светлеют, но когда остынут, станут темнее. Снимаю с плиты, крышкой уже не накрываю, набрасываю полотенце. Оставляю еще минимум на шесть часов (у меня стояло дольше, часов 10-12).

    К четвертой варке яблоки приобрели тот самый янтарный цвет, который мне и был нужен. Сироп загустел, стал тягучим, но сохранил прозрачность. По консистенции почти как жидкий мед. Возможно, вам будет достаточно проварить варенье три раза, зависит от того, настолько густым вы хотите его сделать. В любом случае, его нужно нагреть, разливать по банкам горячим и тут же закручивать.

    Нагрел варенье до кипения, сделал несильный огонь и оставил под крышкой вариться на пять минут. Банки заранее пропарил над паром, прокипятил крышки. Корицу и бадьян выловил, выбросил. Когда будете раскладывать по банкам, старайтесь поддевать на ложку дольки вместе с сиропом.

    Стерилизовать или прогревать банки с вареньем не нужно. У меня остывают на столе, а как остынут, переношу в кладовую.

    И конечно же немного оставляю на пробу к чаю – нужно же знать, что получилось.

    Ну вот и готово сказочно красивое варенье из яблок дольками, прозрачное, с густым янтарным сиропом. Специально сделал фото покрупнее, чтобы вы могли увидеть, как преобразилось варенье, каким стало красивым. Если придерживаться рецепта и помнить мои советы, у вас получится такое же и даже лучше. Удачных вам заготовок! Ваш Плюшкин.

    Как делать варенье яблочное янтарное.

    Варенье из яблок дольками прозрачное: золотые рецепты с фото

    Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Одно из самых популярных, конечно же, яблочное . Для приготовления яблочного варенья отбирают не перезревшие плоды, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для джема или повидла. Существует много рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов — варка яблок в сахарном сиропе дольками. Яблочные дольки не будут развариваться, если использовать в меру спелые яблоки кислых сортов, с плотной не рыхлой мякотью. Например, антоновка прекрасно подойдет. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкусное янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

    Рецепт яблочного варенья «Прозрачные дольки»

    Ингредиенты:

    Приготовление яблочного варенья

    1 Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм. Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром. Оставить на ночь. Яблоки дадут сок.

    2 Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать! Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки. По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера. Вечером снова варить 5 минут. Не мешать! Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

    3 Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера. Яблочные дольки уже совсем прозрачные. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же не перемешиваем наше варенье. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки. Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь. Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

    1 Сладкоежки могут добавлять сахара больше.

    2 Можно ароматизировать варенье цедрой лимона или апельсина. Удобнее ее снимать с фрукта при помощи овощечистки – крупно, в виде спирали. Так цедру легко можно будет удалить в конце варки.

    3 Если после последней варки остается много непрозрачных яблочных долек — оставить до утра, утром еще проварить и разложить по банкам.

    Для читателей Записной книжки еще один рецепт домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно варить

    Варенье из яблок дольками

    чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

    Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:
    • Яблоки
    • и сахар

    Все в равной пропорции, 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

    Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится оно в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

    Итак, для варенья из яблок дольками, яблочки моются, лишней влаги здесь не нужно. Поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Яблоки режутся дольками и пересыпаются слоями сахаром в ту посуду, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

    Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно – сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье – пятиминутка должно постоять до полного остывания.


    Второй раз точно также прокипятить яблочные дольки

    и дать остыть.


    Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками: точно так же прокипятить его 5-10 минут.

    Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить. Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.


    Разложить варенье из яблочных долек в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.

    Скажу сразу, по рецепту моей мамы можно варить варенье не только из одних яблок, вот лишь некоторые варианты яблочного варенья для вашего кулинарного творчества:

    • Варенье из ревеня с яблоками
    • Варенье из апельсинов и яблок
    • Варенье яблочное с лимоном
    • Варенье из груш и яблок
    • Варенье из тыквы с яблоками
    • Варенье из яблок китайка
    • Варенье из айвы и яблок

    Если у вас есть свой рецепт варенья, присылайте его нам на или пишите просто в комментариях.

    Как приготовить варенье из яблок в мультиварке

    вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подойдет для любых мультиварок, не только для Редмонд или Панасоник, так готовится варенье на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густой яблочный джем:

    яблочно апельсиновое варенье в мультиварке

    Из долек яблочное варенье в мультиварке можно приготовить точно также, как и мое клубничное варенье

    а это фото пирога с яблочным вареньем по рецепту моей мамы:

    Интересное варенье из яблок дольками прозрачное удивительно вкусное и аппетитное одновременно. Сладкие плоды для различных зимних заготовок часто нарезают удобными для дальнейшего употребления тонкими ломтиками. Но только не все рецепты дают возможность сделать идеальное янтарное варево, эстетично красивое и при этом обладающее максимальной прозрачностью кусочков. Следующие методы раскроют главные секреты , пояснят, что делать, если дольки в процессе варки разваливаются, подскажут, сколько по времени варить фруктовую нарезку в сиропе…

    Несмотря на предполагаемый метод готовки, а также в случае включения дополнительных компонентов к главному ингредиенту выбранной рецептуры, призванных оттенить вкус итогового продукта, основные кулинарные приёмы приготовления остаются такими же (за редким исключением). Их можно рассмотреть на «Варенье из яблок дольками прозрачное» видео или почерпнуть тонкости кулинарного волшебства из предложенных ниже методов.

    Но прежде, чем начать заготовку, необходимо разобраться: что же делать, если ломтики фруктов разваливаются и «превращаются» в однородную кашу. Этот вопрос наиболее часто задают себе хозяюшки, наблюдая, как их нарезка теряет форму в ходе термообработки. Некоторых абсолютно не волнует внешний вид закупорки; главное – чтобы получилось вкусно! Но, если красота консервации тоже важна, то придётся приложить усилия на подготовительном этапе и в процессе!

    Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

    Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

    Рецепты:

    Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

    Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

    Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

    Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

    Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

    Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

    Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

    Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

    Простой рецепт приготовления:

    1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
    5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
    6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

    Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

    Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

    Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

    Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

    Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

    Приготовим быстро:

    1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
    3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
    5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
    6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
    7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

    Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

    Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

    Ингредиенты:

    • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
    • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
    • полтора кило сахара,
    • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
    • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

    Приготовление:

    1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
    2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
    3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
    4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
    5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
    6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
    7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
    8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

    Необычно и очень вкусно!

    Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

    Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

    Приготовление:

    1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
    2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
    3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
    4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
    5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
    6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

    Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

    Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

    Приготовление:

    1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
    4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
    5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
    6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

    Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

    Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

    • кило яблок или ранеток,
    • кило сахара,
    • три гвоздички.

    Приготовление:

    1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
    2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
    3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
    4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
    5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
    6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

    Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

    Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

    Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

    Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

    Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

    Ну очень сладко, красиво и вкусно!

    Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

    Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

    Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

    Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

    Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

    1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
    2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
    3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
    4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
    5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

    Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

    Каждая хозяйка после урожайного лета делает запасы на зиму, в том числе и из яблок. Все мы любим вкусное прозрачное варенье из яблок дольками, так напоминающее о тепле.

    Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавить в пироги и пирожки, украсить им рулет или сварить яблочный морс. Далеко не у всех получается сварить варенье именно прозрачным.

    Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье – они разваливаются и превращаются в кашицу. Как же приготовить не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье из яблок?

    Классический рецепт

    Ингредиенты:

    1. Яблоки (антоновка) – 1 кг;
    2. Сахар — 600 гр.

    В чем секрет ровных прозрачных долек в варенье? Все довольно просто. Перед приготовлением нужно отобрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их приходится тщательно разжёвывать.

    Если яблоко будет недостаточно твердым, то дольки не получатся красивыми и ровными, они потеряют свою форму. Если оно будет недостаточно сочным, то фрукты в варенье получатся сухими и невкусными.

    Рецепт приготовления классического прозрачного варенья из яблок дольками выглядит так:

    • Первый этап. Тщательно моем фрукты, разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину с семенами;
    • Теперь разрезаем чистые четвертинки на дольки не толще 5 мм;
    • Берем нужное нам количество сахара и подходящую кастрюлю. В кастрюлю выкладываем сначала один слой антоновки, потом пересыпаем его одним слоем сахара. Засыпаем сахар и плоды слоями, пока не кончатся ингредиенты. Последним (верхним) слоем обязательно должен быть сахар;
    • Закрываем кастрюлю и оставляем ее на 8 часов. Лучше не передерживать, иначе верхний слой фруктов может подпортиться;
    • Второй этап. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее убавляем огонь (чтобы сильно не булькало) и засекаем 5 минут. Через 5 минут варенье выключаем. Его лучше не мешать – фрукты могут помяться. Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
    • Третий этап. Повторить то же самое. Нужно поставить лакомство на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и оставить опять на 8 часов;
    • Четвертый этап. Проделываем уже знакомую работу. И, спустя еще 8 часов, варим яблочки последний раз 5 минут. Раскладываем в банки, ждем, пока остынет, и убираем до холодной зимы. Варенье из яблок получилось кисло-сладкое, дольки прозрачные и очень красивые.

    «Янтарное» яблочное варенье дольками

    Ингредиенты:

    1. Яблоки (плотные) — 1 кг;
    2. Сахар — 700 г;
    3. Вода — 100 мл.

    Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками «Янтарное»:


    Прозрачное варенье из долек яблока «Белый налив»

    Ингредиенты:

    1. Яблоки — 2 кг;
    2. Сахар — 800 гр.

    Как варить варенье из яблок дольками «Белый налив» по шагам:

    • Первый этап. Подготовить яблочные плоды – тщательно помыть, порезать на четыре части, убрать сердцевину с семечками и разрезать на ровные дольки;
    • Второй этап. Выложить их в кастрюлю или чугунный казан (в нем яблоки не пригорают, но быстро чернеют). Выложить плоды в три слоя, между каждым слоем фруктов – слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром так, чтобы яблочек не было видно. Оставляем их на некоторое время, чтобы они дали как можно больше сока;
    • Третий этап. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После 10 минут кипения выключаем и остужаем. После полного остывания повторяем так еще три раза. В последний раз кипятим 5 минут. Во время кипения яблочки помешиваем деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачным вареньем банки, закрыть их и в перевернутом положении дать им остыть. Из данного количества долек яблок получается две банки 0,7 л.

    Уже нарезали фрукты? Тоже не беда. Замочите дольки в чистой воде не менее, чем на 4 часа и тогда яблоки не потеряют свою форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе на длительное время – они потемнеют и потеряют свою форму.

    Что делать, если яблоки чернеют?

    Если ваши яблочные дольки во время варки прозрачного варенья начали быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком или если под рукой нет лимона – яблочным уксусом.

    Так же яблочки могут начать чернеть, если варить их в чугунной посуде. Чтобы избежать этого, нужно опять же сбрызнуть их лимонным соком.

    Как и где хранить прозрачное варенье из яблок дольками?

    Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не больше 12-13 градусов. Если же вы не планируете хранить варенье долго, то его можно закрыть обычной мягкой крышкой и поставить в холодильник.

    Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то вы обязательно порадуете себя и родных прозрачным яблочным вареньем! Ну, а описанные рецепты вам помогут получить отличный результат без особых хлопот.

    Варенье из яблок: классический рецепт заготовки.

     

    Далеко не все хозяйки заготавливают на зиму варенье из яблок, предпочитая эти фрукты есть зимой в свежем виде, ведь яблоки отлично хранятся до самых холодов. А зря, ведь красивое янтарное варенье из яблок — это не только украшение твоего стола во время чаепития, а еще и великолепная начинка для домашних пирогов и другой выпечки.

    В таком варенье из яблок фруктовые дольки получаются целенькими и прозрачными, а само варенье похоже на мармелад. Благодаря щепотке корицы, оно приобретает необыкновенный аромат.

     

    Ингредиенты

    — 2 кг яблок,
    — 1,5 кг сахара,
    — щепотка корицы.

     

    Рецепт приготовления

    Чтобы приготовить вкусное варенье из яблок, следует взять количество яблок любого сорта и сахара в равной пропорции, 1:1. Если же у тебя яблоки очень сладкие, без намека на кислинку, то сахара желательно взять немного меньше, чтобы варенье из яблок не получилось слишком приторным.

    Готовить варенье из яблок лучше не в эмалированной посуде, чтобы оно не пригорело. Также желательно взять широкую миску или таз, т.к. чем больше площадь посуды, тем лучше будет выпариваться из варенья лишняя влага и тем гуще оно получится.

    Яблоки помой, просуши, очисти от семян и порежь тонкими дольками. Чистить шкурку с яблок не нужно.

    Выложи дольки в посуду, в которой ты будешь варить варенье из яблок, пересыпь сахаром и оставь на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Благодаря сахару яблоки не потемнеют.

    Поставь посудину с яблоками и сахаром на небольшой огонь, доведи до кипения и провари на медленном огне 5-10 минут, снимая образованную пену. В процессе варки аккуратно притопи деревянной ложкой верхние слои яблок, чтобы они оказались в сиропе. Сними с огня и оставь до полного остывания.

    Второй раз снова прокипяти варенье из яблок 5-10 минут и сними до полного остывания.

    Третий, заключительный этап рецепта варенья из яблок также потребует кипячения яблочных долек. Добавь в варенье щепотку корицы. Яблоки в варенье должны слегка потемнеть и стать более прозрачными. В зависимости от твоего желания, ты можешь проварить варенье чуть дольше, регулируя цвет и густоту яблочного варенья. Если капля сиропа держит форму, варенье из яблок готово.

    Разложи варенье из яблок в подготовленные чистые простерилизованные банки, закатай, переверни, закутай одеялом и оставь до полного остывания.

    Приятного аппетита!

    Источник

    Рецепт яблочного варенья со специями — Мое кулинарное путешествие

    Яблоки повсюду, и это идеальный сезон, чтобы приготовить яблочное варенье со специями. Специи в варенье заставят весь дом пахнуть сказочно.

    Рецепт приготовления клубничного джема я нашла в пустом пакете из-под сахара Domino’s. Я сделал это, а потом понял, как легко было сделать домашнее варенье.

    На создание этого варенья меня вдохновила одна из моих очень хороших подруг, мать Судхи. Я использую пектин во всех своих консервах. Это позволяет джему идеально застыть. Будьте готовы наполнить свой дом чудесным ароматом.

    Это варенье можно использовать не только с хлебом, но и с доса, идли и роти. На самом деле, мой сын любит брать это в свой ланч-бокс в качестве дополнения ко многим блюдам, которые он ест.

    Специи, которые я добавила в варенье, можно регулировать по вкусу. Я также использую этот рецепт в качестве средства для опорожнения корзины с фруктами. Воспользуйтесь этим рецептом осенью, когда вы сможете сами сорвать яблоко.

    Очень хорошо хранятся без консервантов.Я делаю несколько банок варенья за один раз и храню в герметичной таре до 6 месяцев.

    Время приготовления – 30 минут
    Время приготовления – 45 минут
    Уровень сложности – средний

    Ингредиенты, необходимые для приготовления пряного яблочного джема (примерно 2 литра)

    • Яблоко – 5 чашек нарезанных (примерно 8-10 яблок)
    • Сахар – 5 ½ чашки (зависит от того, насколько сладкие или кислые яблоки)
    • Фруктовый пектин – 1 пакет (шарик или желе)
    • Вода – около 1–1 ½ чашки
    • Корица – 2 ч. л.
    • Молотая гвоздика – 1 ч.л.
    • Мускатный орех – ½ ч.л.
    • Все специи – ½ ч.л.

      Подготовьте яблоки   – удалите сердцевину и очистите яблоки.Яблоко нарезать небольшими кусочками.

      Приготовьте их в скороварке или в кастрюле с толстым дном с 1 стаканом воды. Раздавите яблоки в зависимости от того, насколько крупными вы хотите сделать джем/варенье. Я готовила их и в скороварке, и на плите.

      Возьмите приготовленные яблоки в кастрюле с толстым дном. Медленно вмешайте пектин и дайте ему хорошо перемешаться. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое нельзя размешивать) на сильном огне, постоянно помешивая.

      Теперь добавьте всю меру сахара, постоянно помешивая.Добавьте все специи и дайте хорошо закипеть.

      Снова доведите смесь до кипения. Кипятить на сильном огне целую минуту, постоянно помешивая.

      Примерно через 5 минут разлейте горячее варенье по контейнерам и оставьте в покое примерно на 12 часов. Если через 12 часов варенье не схватилось, оставьте его еще на 12 часов. После этого переставьте емкости в холодильник.

      Яблочный джем тоже можно консервировать. Следуйте инструкциям по герметизации банки в соответствии с инструкциями производителя.

      Советы экспертов и часто задаваемые вопросы
      • Если варенье не застыло за ночь на улице, обычно оно застывает в холодильнике.
      • В зависимости от терпкости яблок количество сахара можно увеличить или уменьшить.
      • Очень важно, чтобы смесь кипела при непрерывном кипении, чтобы обеспечить правильное схватывание джема.

      Другие рецепты с яблоками

        Если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился, поставьте звездочку на карточке рецепта или дайте мне знать в комментариях ниже. Вы также можете поделиться им со мной в Instagram, используя #MyCookingJourney и отмечая меня @sandhya.ramakrishnan. Вы можете следить за мной и моими рецептами на Facebook |Instagram | Пинтерест | твиттер

      Пряный яблочный джем

      Яблоки повсюду, и это идеальный сезон, чтобы приготовить яблочное варенье со специями. Специи в варенье сделают весь дом восхитительно пахнущим.

      Распечатать Приколоть Показатель

      Курс: специи и приправы

      Кухня: американская

      Диета: вегетарианская

      Время подготовки: 30 минут

      Время приготовления: 45 минут

      Порции: 30 порций

      калорий: 154 ккал

      Автор: Сандхья Рамакришнан.

      Инструкции

      • Подготовьте яблоки – удалите сердцевину и очистите яблоки.Яблоко нарезать небольшими кусочками.

      • Приготовьте их в скороварке или в кастрюле с толстым дном с 1 стаканом воды. Раздавите яблоки в зависимости от того, насколько крупными вы хотите сделать джем/варенье. Я готовила их и в скороварке, и на плите.

      • Готовые яблоки положите в кастрюлю с толстым дном. Медленно вмешайте пектин и дайте ему хорошо перемешаться. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое нельзя размешивать) на сильном огне, постоянно помешивая.

      • Теперь добавьте всю меру сахара, постоянно помешивая. Добавьте все специи и дайте хорошо закипеть.

      • Снова доведите смесь до кипения. Кипятить на сильном огне целую минуту, постоянно помешивая.

      • Примерно через 5 минут разлейте горячее варенье по контейнерам и оставьте в покое примерно на 12 часов. Если через 12 часов варенье не схватилось, оставьте его еще на 12 часов. После этого переставьте емкости в холодильник.

      • Яблочный джем также можно консервировать.Следуйте инструкциям по герметизации банки в соответствии с инструкциями производителя.

      Примечания

      Советы экспертов и часто задаваемые вопросы
      • Если варенье не застыло за ночь на улице, обычно оно застывает в холодильнике.
      • В зависимости от терпкости яблок количество сахара можно увеличить или уменьшить.
      • Очень важно, чтобы смесь кипела при непрерывном кипении, чтобы обеспечить правильное схватывание джема.

      Питание

      Калорийность: 154 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 22 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

      Рецепт яблочного варенья

      Многих домашних поваров отталкивает идея приготовить собственное варенье, потому что это часто выглядит трудоемко и отнимает много времени! Но так быть не должно! Этот рецепт Домашнего яблочного варенья очень прост и к тому же быстр !

      Вас могут смутить такие термины, как яблочный джем, яблочное пюре и яблочное масло. И они в основном одинаковые, но есть некоторые отличия. Яблочный джем готовится в течение длительного времени и обычно содержит кусочки фруктов, яблочное масло очень похоже на яблочное варенье, но также требует корицы или мускатного ореха и часто смешивается или просеивается для получения гладкой маслянистой текстуры. Яблочное пюре более однородное и жидкое.

      Это яблочное варенье мягкое  и сладкое . Лучше всего то, что вам не нужен пектин — только яблоки, сахар и вода! Подавайте его на ломтике свежеиспеченного хлеба или используйте любое из наших вкусных предложений.

      Советы по приготовлению домашнего яблочного джема

      Обычно для рецепта варенья вам потребуется пектин . Это то, что заставляет варенье схватываться и густеть. В яблоках естественно много пектина, а это значит, что вам не нужно его добавлять.

      Для яблочного варенья лучше всего использовать сладкие яблоки (Гала или Ханикрисп), но вы можете добавить несколько кислых яблок, если вам нравится более острый вкус.

      Яблочное варенье тоже можно приготовить без сахара ! Просто доведите яблоки до кипения вместе с ½ стакана воды и 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока (это предотвратит потемнение яблок).Готовьте в течение 15 минут, а затем измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы.

      Для большего аромата добавьте смесь специй, состоящую из корицы, мускатного ореха, кардамона и душистого перца, или используйте тыквенную пряность!

      Вы также можете приготовить яблочное варенье в кастрюле быстрого приготовления . Поместите 1 фунт нарезанных яблок, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку лимонного сока в кастрюлю быстрого приготовления. Накройте крышкой и готовьте под давлением в течение 5 минут, затем дайте высвободиться в течение 10 минут.Обжаривайте джем в мультиварке до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте варенью остыть и загустеть, затем разлейте по бутылкам и закройте.

      Как подавать яблочный джем

      Есть много вкусных способов насладиться яблочным джемом (помимо ломтика хлеба, конечно).

      • Размешайте чайную ложку яблочного джема в миске с йогуртом .
      • Подавать с запеченным бри .
      • Используйте его в качестве основы для сладкого соуса барбекю .
      • Подавать с французскими тостами .
      • Использовать как начинку для пончиков .
      • Используйте в винегрете для сладкой заправки к салату.

      Как хранить Apple Jam

      Храните Apple Jam в холодильнике до 2 недель  или в морозильной камере до 3 месяцев.

      Как приготовить яблочный джем

      Вымойте и удалите сердцевину яблок, но оставьте кожуру.

      Нарежьте яблоки небольшими кубиками.

      В кастрюлю наливаем воду и добавляем нарезанные кубиками яблоки. Накрыть крышкой варить, пока яблоки не станут мягкими.

      Смешать яблоки погружным блендером до мягкости.

      Просейте яблочную смесь и переложите ее обратно в кастрюлю.

      Добавить сахар и варить на среднем огне 1 час.

      Переложить варенье в банки.

      Накройте банки крышками и переверните их, чтобы создать вакуум.

      Как приготовить яблочный джем • FoodnService

      Это будет один из самых простых рецептов яблочного варенья, которые вы когда-либо встречали! Конечно же, варенье из яблок тоже будет вкусным. Как вы можете видеть, я также немного одержим изготовлением вещей в мини-кувшине. Взгляните на мой рецепт клубничного чизкейка без выпечки, и вы увидите, как моя навязчивая идея воплотится в жизнь! Мое домашнее яблочное варенье выглядит очень мило в этих маленьких баночках. Вы можете не только хранить их на своей полке для себя, но вы можете легко добавить к ним кусочек вина и пометить, раздать их в качестве маленьких подарков или даже разместить декорации для вашего следующего сказочного бранча, который вы устраиваете. Попробовав однажды, вам захочется делать еще и еще!

      Время подготовки: 15 минут

      Время приготовления: 15 минут

      Общее время: 30 минут

      Ингредиенты

      • 6 больших хрустящих яблок
      • 2 чашки яблочного сидра
      • 1 коробка пектина
      • 1 стакан сахара
      • 3 столовые ложки корицы
      • 8-4 унции банки

      Инструкции

    • Очистить и мелко нарезать яблоки.
    • В большую кастрюлю положите яблоки. Добавьте 1 стакан сахара и яблочный сидр. На среднем огне пусть фрукты варятся около 10-15 минут. Когда фрукты закипят, добавьте одну упаковку фруктового пектина. Перемешайте фрукты, чтобы они не слиплись. Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не станет густым.
    • Я не люблю варенье с кусочками. если вы похожи на меня, то используйте толкушку для картофеля и разомните кусочки фруктов или насыпьте их в кухонный комбайн в течение 1 минуты.
    • С помощью половника разлейте в мини-баночки.Поместите крышки и кольца на каждую банку, убедитесь, что они плотно затянуты, и нажмите на крышку. Поместите в холодильник. Дать остыть 1-2 часа. Наслаждаться!
    • Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest


      Я просто знаю, что тебе это очень понравится! Какие виды джемов вы любите делать? Поделитесь со мной, чтобы я мог добавить их в свой список того, что нужно сделать.

      Рецепт яблочного варенья: как сделать яблочное варенье с нуля без пектина

      Яблочный джем

      Яблочный джем на удивление легко приготовить и вкусно съесть.Обладает легкой терпкостью и ароматом специй, которые смешиваются с сочным карамелизированным яблоком.

      Варенье стало для меня неожиданностью, так как я никогда в жизни не ела яблочного варенья до того, как сделала его. А то, что вкус варенья у меня получился с первого раза, меня взволновало еще больше. Это было настолько просто и легко, а в результате получилась такая восхитительная консервация, что я решила поделиться рецептом здесь.

      И если вы не уверены, стоит ли пытаться приготовить яблочное повидло , позвольте мне заверить вас, что это так.Поскольку он не только такой вкусный и его легко приготовить , он также относительно полезен для здоровья по сравнению с другими купленными в магазине джемами. Поскольку у вас больше контроля над тем, сколько сахара вы кладете в яблочное варенье.

      Рецепт, которым я делюсь с вами, очень прост. В нем не используется пектин или любой другой желирующий агент, который обычно используется для джемов, желе или варенья.

      Густой джем получается естественным образом из-за яблок. Поэтому попробовать яблоки можно 100%.Так что никаких добавок.

      Способы насладиться яблочным джемом

      Излишне говорить, что лучший способ насладиться джемом — съесть его на тосте на завтрак. Но с яблочным джемом можно приготовить множество вещей на блины, вафли, кексы, круассаны, хрустящие хлебцы, сырные крекеры, ломтики сыра или кусочки торта. Это также делает хорошее погружение для ваших хлебных палочек.

      Выбор действительно почти бесконечен?.

      Основные ингредиенты для джема

      Яблоки

      Для этого рецепта я предлагаю зеленые яблоки Брэмли или яблоки Гренни Смит.И прежде чем вы начнете варить варенье, вы хотели бы сначала попробовать кусочек вашего яблока. Так вы будете иметь представление о том, насколько кислым будет ваше яблочное варенье. Следовательно, вы всегда можете отрегулировать сахар, чтобы получить правильную сладость в соответствии с вашим вкусом.

      Сахар

      Если ваши яблоки довольно кислые, вам понадобится одна чашка сахарного песка, приблизительно 200 г/ 7 унций. Но, конечно, всегда можно уменьшить или добавить больше. Этот рецепт очень щадящий ?.

      Я бы посоветовал сначала положить полстакана сахара.Затем после того, как тертые яблоки превратятся в почти карамелизированную кашицу, вы можете попробовать ее на вкус, чтобы решить, хотите ли вы в ней больше сладости или нет.

      Специи

      Корица всегда была любимой приправой к яблокам. И я не могу с этим поспорить, так как корица придает фруктам восхитительный аромат.

      Однако я также думаю, что немного семян аниса, смешанных с корицей, еще больше выравнивают аромат.

      Для этого рецепта я использовала порошкообразные специи.Так что у меня будет больше контроля над тем, насколько сильным будет аромат специй моего яблочного варенья. Вы можете добавлять специи понемногу, когда смешиваете и перемешиваете яблочную мякоть.

      Соль

      Немного соли может улучшить вкус ваших блюд, что бы вы ни готовили.

      Как приготовить яблочное варенье

      Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить это яблочное варенье с нуля , все, что вам нужно сделать, это положить все ингредиенты в большую кастрюлю и варить на среднем огне под крышкой.

      Но будьте осторожны и следите за ним. Продолжайте помешивать время от времени.

      Ваше натертое яблоко превратится в жидкую кашицу и станет карамелизированным джемом.

      Как только мякоть начнет карамелизоваться, можно уменьшить огонь. Но вам, возможно, придется продолжать помешивать, даже больше, чтобы варенье не прилипло ко дну кастрюли.

      На приготовление этого джема ушло около часа. И это может быть меньше, если вы оставите огонь на среднем уровне до конца.

      Лучший способ хранения варенья

      Как и любое другое домашнее варенье, домашнее яблочное варенье можно хранить около 6 месяцев, если хранить в холодильнике.Это не так долго, как магазинные джемы. Потому что в нем вообще нет консервантов.

      Единственная форма консерванта — содержание сахара в варенье не очень много.

      Перед хранением варенья убедитесь, что ваши банки для варенья простерилизованы. Есть три способа стерилизации банок в домашних условиях :

      1. Метод кипячения. Вымойте банки с мыльной водой и ополосните. Положите чистые банки в кастрюлю и залейте горячей водой. Дайте воде снова закипеть.Оставить кипеть примерно на 10-15 минут с момента, когда вода снова закипит и пойдет пар. Выньте банки и высушите их кухонным полотенцем. Наполните банки вареньем, пока они и яблочное варенье горячие.
      2. Использование духовки. Вымойте и ополосните банки. Пока они еще влажные, разложите их на противне и поставьте противень в разогретую до 160-180°С духовку на 15 минут. Наполните банки джемом или вареньем, пока и банки, и джемы горячие.
      3. В микроволновке.Вымойте банки и ополосните их. Поместите их в микроволновую печь, пока они еще влажные, примерно на 35-45 секунд на высокой мощности (1000 Вт). Промокните их кухонным полотенцем и наполните джемом/вареньем, пока банки и джемы еще горячие.

      Крышку и резиновое кольцо на крышке можно стерилизовать, прокипятив в кипящей воде около 3-5 минут.

      Похожие сообщения

      Спасибо, что прочитали пост. Я надеюсь, что теперь вы заинтригованы, чтобы попробовать сделать это яблочное варенье.Это довольно просто, не так ли? Когда вы попробуете, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о своем яблочном джеме в комментариях ниже.

      И, пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и/или Pinterest, чтобы подсмотреть, что готовится на моей кухне.

      Прежде чем идти, не забудьте проверить мои другие рецепты, которые могут вам понравиться.

      Спасибо и всего наилучшего.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 1 час

      Общее время 1 час 15 минут

      Ингредиенты

      • 1 кг/ 35.27 унций яблок Брэмли или яблок Гренни Смит.
      • 1 стакан/200 г/7 унций сахарного песка.
      • 1 чайная ложка соли.
      • 1 ½ чайной ложки порошка корицы.
      • ¼ чайной ложки порошка семян аниса (по желанию).

      Инструкции

      1. Очистите, удалите сердцевины и натрите яблоки.
      2. В кастрюлю положите натертые яблоки, сахар, соль, корицу и порошок семян аниса (если используете). Перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой. Будьте осторожны и проверяйте время от времени.Возможно, вам придется время от времени помешивать, чтобы яблоки не подгорели на дне кастрюли.
      3. Когда жидкость испарится, а яблочная мякоть станет густой, можно убавить огонь до минимума. Продолжайте варить и помешивать, пока не получите темное карамелизированное яблочное варенье.

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      70
      Размер порции
      1
      Количество на порцию Калории 19 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 33 мг Углеводов 5 г Волокна 0 г Сахаров 4 г Белков 0 г

      Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставленным онлайн-калькулятором питания.Вы не должны заменять советы диетологов или практикующих врачей.

      Вы пробовали рецепт?

      Поделитесь своим рецептом в комментариях ниже и покажите фото своего творения

      Варенье из ревеня и яблок — Ellas Better Bakes

      Варенье из ревеня и яблок — насыщенный розовый джем из ревеня с кусочками мягкого сладкого яблока. Вкусно на горячих хрустящих тостах или на теплых лепешках.

      Недавно мой сосед любезно подарил мне немного ревеня.Сейчас сезон в Великобритании. Выросший недалеко от Ладлоу, мой отец выращивал леса из этого материала, и мы сделали из него все возможное. Мы варили его, варили, крошили, запекали, запекали и использовали во всех возможных вариациях пирога, пока, наконец, не пришел конец сезона.

      Даже не начинайте говорить, сколько мы съели крыжовника.

      В более поздние годы, когда мои мальчики были маленькими, мы придумали другое, хотя и довольно нетрадиционное, применение палочке ревеня. Это включало в себя размахивание палкой высоко в воздухе и бега по саду в новом и творчески придуманном виде спорта Rhubarb Tag, который, я думаю, был изобретен моим отцом. Он был и остается самым большим ребенком из всех. Тот, кто был помечен палкой судьбы, затем поднимал ее и преследовал остальных, вы поняли. Это было весело. Много визга и смеха 🤣. Счастливые дни.

      ]]>Перейти к:

      Зачем делать варенье из ревеня и яблок?

      Не слишком сладкий джем, наполненный восхитительным вкусом тушеного ревеня ✔️

      Текстуру улучшают кусочки яблока Брэмли ✔️

      Получается не менее 2 средних банок Kilner, наполненных джемом, одну для еды и одну для хранения ✔️

      Отлично подходит для хранения и употребления в течение осенних и зимних месяцев ✔️

      Ингредиенты и заменители

      Ревень : попробуйте использовать самый розовый ревень , какой только сможете найти.Просто потому, что ваш джем из ревеня и яблока получится прекрасного розово-розового цвета . Зеленый ревень , тем не менее, прекрасно подходит для использования, ваше варенье будет чуть темнее, но таким же сладким и вкусным.

      Яблоки Брэмли (яблоки для кулинарии): Вдвое больше и в два раза крепче, чем съедобное яблоко, эта мать всех яблок прекрасно сохраняет свою форму и текстуру в нашем джеме. Я всегда использую яблоки Брэмли при выпечке, например, в своем яблочном крошке Biscoff, просто потому, что они не превращаются в кашу.Другая причина, по которой мы используем яблоки сорта Брэмли, заключается в том, что они содержат большое количество пектина , поэтому они помогают нашему варенью из ревеня и яблок затвердевать .

      Сахар для варенья: ревень немного отстает, когда дело доходит до пектина. Пектин необходим для того, чтобы наше варенье схватилось. Фрукты, такие как яблоки, лимоны и апельсины, содержат большое количество пектина. Чтобы убедиться, что наше варенье правильно схватывается, мы используем сахар для варенья с добавлением собственного запаса пектина.

      Корица : ½ чайной ложки молотой корицы добавляется для дополнительного аромата.

      Принадлежности

      Большая, широкая кастрюля с толстым дном
      Деревянная ложка
      Стерилизованные банки (инструкции см. в разделе Стерилизация стеклянных банок)
      Половник
      Маленькая тарелка

      Инструкции

      Точное количество и инструкции см. в конце сообщения RECIPE CARD

    • нарежьте свой ревень на 3 дюймов, (не беспокойтесь о том, чтобы быть слишком точным) и добавить в свою большую широкую кастрюлю.
    • Тщательно смешайте сахар для варенья и воду и дайте настояться в течение 10 минут.
    • Нарежьте яблоки на кусочки и смешайте с ревенем и сахаром.
    • Посыпьте молотой корицей и перемешайте.
    • Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока все гранулы сахара не растворятся .
    • Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
    • Убавьте огонь до среднего и кипятите, постоянно помешивая , чтобы джем из ревеня и яблок не прилипал к дну кастрюли.
    • Через 15 минут уменьшите огонь до среднего и поддерживайте постоянное кипение , часто помешивая, чтобы джем не прилипал к дну кастрюли.
    • Примерно через 15 минут вы заметите, что варенье начинает уменьшаться и густеть . Как только он достигнет температуры 105°C на сахарном термометре или сформирует затвердевший шарик с кожицей, когда его положат на холодную тарелку, он готов.
    • Снимите с огня и дайте остыть в течение 15 минут.
    • Разлить по стерилизованным банкам.
    • Основные советы

      Проверьте температуру варенья из ревеня и яблок с помощью сахарного термометра. Варенье готово, когда оно достигает 105°C.

      ИЛИ (это мой предпочтительный метод)…

      В то же время, когда вы начинаете варить варенье, вставьте тарелку в морозильник .

      Как только ваш горшок с бурлящей лавой, похожий на джем, немного уменьшится, и вы увидите, что он начинает становиться немного гуще , достаньте тарелку из морозилки, капните на нее немного варенья (будьте осторожны, эта штука такая горячая, что сниму кожу) и отложу в сторону.

      Пока вы ждете, чтобы увидеть, является ли ваша капля просто каплей или каплей настоящего джема, снимите свой кипящий котел с огня.

      Примерно через 1 минуту слегка подтолкните каплю и посмотрите, не сморщится ли ее верхушка. Если да, то у нас есть варенье, друзья мои! Если нет, доведите кастрюлю до кипения и снова проверяйте ее каждые пару минут .

      Также …

      • Использовать свежий ревень . Не используйте ревень, который стал немного мягким. Внутренняя структура свежего ревеня плотно уплотнена.Переваренный ревень становится грустным и гибким, а внутренности портятся, оставляя маленькие дырочки по всему стеблю.
      • Используйте хрустящие свежие яблоки для приготовления пищи .
      • Не поддавайтесь искушению увеличить количество ингредиентов, чтобы сделать больше джема, вместо этого сделайте отдельные партии . При приготовлении большего количества джема в одной кастрюле потребуется больше времени для достижения точки застывания, и это повлияет на качество вашего варенья из ревеня и яблок.
      • Пена может подняться на поверхность , когда варенье схватывается, снимите ее или добавьте кусочек масла, чтобы растворить ее.
      • Не беспокойтесь слишком сильно, если вы не уверены на 100%, готово ли ваше варенье. Будьте осторожны и снимите блюдо с огня, если считаете, что оно готово. Лучше иметь жидкое варенье, чем жесткое и переваренное. Пока он стал , как густой сироп , все будет хорошо. Поверьте, я уже переваривал варенье и можно было им стены замазать 🤣 так что не рискуйте!
      • Если джем хранится какое-то время, накройте его вощеным диском , чтобы предотвратить образование плесени.

      Варианты

      Вы можете использовать обычный белый сахарный песок вместо сахара для варенья в этом джеме из ревеня и яблок. Если вы это сделаете, вам нужно добавить сок лимона , так как это поможет с образованием пектина / затвердеванием джема.

      Вы можете использовать , чтобы есть яблоки , а не готовить яблоки. Вкус по-прежнему будет прекрасным, но у вас может быть не так много яблочных наггетсов внутри варенья, потому что яблоки растворяются легче.

      Ты приготовил этот джем из ревеня и яблок? Если да, пожалуйста, поставьте звездочку ⭐ в конце этого поста.

      Хранение

      Открытые банки с вареньем из ревеня и яблок можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца.

      Джем, хранящийся в стерилизованных и закрытых банках, хранится в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев.

      Часто задаваемые вопросы

      Как долго варенье должно кипеть?

      Варенье из ревеня и яблок должно кипеть в течение 30-40 минут.Это гарантирует, что вся вода испарится, и джем достигнет нужной точки для застывания.

      Должен ли мой джем остыть перед закрытием банки?

      Дайте варенью остыть примерно 15 минут. Затем наполните еще горячие стерилизованные банки и закатайте, пока они еще горячие.

      Можно ли слишком долго варить варенье?

      Лучше перестраховаться, когда варенье окажется джемом, чем позволить ему слишком долго кипеть и в итоге получить крутой джем.

      Связанные рецепты

      Если вы хотите попробовать домашнее малиновое варенье, попробуйте мой Викторианский бисквит, малиновое варенье и ванильный масляный крем

      📖 Рецепт

      Ревень и яблочный джем

      Ревень и яблочный джем очень вкусный кусочки мягкого сладкого яблока. Вкусно на горячих хрустящих тостах или на теплых лепешках.

      ]]> Print Pin Rate

      Курс: Гарнир

      Кухня: Британская

      Ключевое слово: варенье из яблок, варенье из ревеня

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 1 час

      Общее время: 1 час 10 минут

      3

      3

      3

      Слуги: 2 Среднего 0.5L Kilner JARS

      Калории:

      Автор: Элла Лучше

      стерилизованные банки

      • ингредиенты

        • 1 кг ревеня подстрижены, промывают и нарезать на 3 дюйма кусочки
        • 100 мл воды
        • 1 кг варевой сахар
        • ½ чайной ложки грунта корицы
        • 250 г Брамли приготовление яблок нарезанная масса (примерно 2 средних яблока)

        Инструкции

        • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы охладить ll (если не используется сахарный термометр).

        • Добавьте ревень, воду и сахар в большую кастрюлю и тщательно перемешайте, чтобы весь сахар пропитался.

        • Отложите в сторону и оставьте для впитывания и настаивания в течение 10 минут.

        • Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками размером около 2 см.

        • Добавьте яблоко и корицу к ревеню и перемешайте.

        • Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока все гранулы сахара не растворятся (это может занять 20-30 минут).Не забудьте соскребать сахар со стенок кастрюли.

        • Когда крупинки сахара больше не видны (проверьте дно кастрюли, чтобы убедиться, что они не видны), увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

        • Когда варенье закипит, снова убавьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, 15 минут.

        • Уменьшите огонь до среднего и оставьте кипеть, часто помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну кастрюли, еще 15 минут ИЛИ пока джем не начнет густеть и густеть.

        • Когда вы увидите, что варенье начинает густеть и густеть, проверьте его сахарным термометром. Как только температура достигнет 105°C, снимите с огня. Или достаньте тарелку из морозилки и положите на нее каплю варенья (уберите кастрюлю с вареньем с огня, пока вы это делаете, чтобы оно не продолжало готовиться). Оставьте на 1 минуту, а затем подтолкните его, чтобы убедиться, что он имеет консистенцию джема и немного ли сморщивается кожица сверху. Если да, то варенье готово. Если нет, верните кастрюлю на огонь, но продолжайте проверять каждые 2 минуты, так как оно легко карамелизуется, если вы оставите его слишком долго.

        • Дайте варенью остыть примерно 15 минут, а затем наполните горячие стерилизованные банки доверху. Постучите банкой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и протрите края чистой тканью перед тем, как запечатать.

        Рецепт яблочного варенья | Гарнир с Доса, Чапати

        Этот 30-минутный яблочный джем слишком хорош, чтобы ждать его дольше, поэтому я выскакиваю туда в субботу вечером во время ужина. Это домашнее яблочное варенье густое и бархатистое, похожее на купленное в магазине фруктовое варенье, но без рафинированного сахара. Мне очень нравится тот факт, что Jam БЕЗ САХАРА. Он подслащен натуральным органическим подсластителем ФИНИКАМИ. Так классно правда??


        Если вы похожи на меня, вы можете ожидать двойную выгоду от этого яблочного джема, выглядящего почти глянцевым.#1 Если вы храните полную банку яблочного джема в холодильнике, его хватит на несколько дней. Его можно намазать на досу или чапати, свернуть и упаковать в коробку для завтрака. Это ПОБЕДА. # 2 Нет проблем с приготовлением отдельного гарнира, например, кокосового чатни, пока вы заняты утренними домашними делами.Это двойная победа 🙂 .

        Мой маленький сын, который всегда находит остроту в обычном чатни с досой, теперь стал большим поклонником этого варенья. Иногда он заканчивает тем, что ест ДЖЕМ в качестве перекуса между приемами пищи. Я чувствую себя так свободно от чувства вины, горжусь тем, что даю варенье в любое время дня, потому что оно чисто домашнее, без большого количества сахара.

        Только яблоки, финики и молотая корица делают изумительное, ароматное и густое варенье. Очищенные яблоки без косточек мелко нарезают, а затем готовят под давлением в течение 3 свистков.В качестве альтернативы вы можете готовить прямо на плите, что может занять немного больше времени. Затем нужно соединить натертое вареное яблоко с финиковой пастой и продолжить варку, чтобы яблоко впитало всю сладость. А потом? Все собирается вместе и посыпается корицей. Яблочный джем с чудесным ароматом пряной корицы сделает завтрак ваших детей (и ваших тоже) самым вкусным.

        Рецепт яблочного варенья | Гарнир с доса, Чапати

        Время подготовки 10 минут

        Время приготовления 15 минут

        Общее время 25 минут

        Порции: от 100 до 150 г

        Автор: Сумана

        Ингредиенты

        • Яблоко — 3 шт.
        • Финики без косточек – 10 шт.
        • Порошок корицы – 1 чайная ложка

        Инструкции

        Способ
        • Очистить яблоки с помощью овощечистки и разрезать на четвертинки. Удалите семена и измельчите их, используя мелкую терку.

        • Приготовьте натертые яблоки под давлением в течение примерно 3 свистков и выключите.

        • Тем временем добавьте финики без косточек в блендер и измельчите до пастообразного состояния.

        • Когда давление спадет, откройте крышку скороварки и переложите приготовленное яблоко в широкий вок/кастрюлю.Включите также пасту из фиников. На среднем огне варите эту смесь около 10 минут или пока она не загустеет.

        • Наконец, добавьте порошок корицы и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить около 3 минут и выключите.

        • Любимое блюдо детей Яблочное варенье готово. Вы можете хранить его в течение 15 дней в холодильнике и использовать в качестве гарнира с досой, чапати или намазывать на хлеб, как и другое варенье.

        Примечания
        • Вы можете использовать любые сорта яблок, кроме зеленых, которые обычно кислые.

        • Количество фиников можно уменьшить, если яблоки слишком сладкие.

        • Если у вас нет фиников, то вы используете сахар. Я рекомендую финики, так как это натуральный подсластитель.

        • Порошок корицы придает джему неповторимый вкус, не пропускайте его.

        Готовим с Мэри и друзьями: карамельно-яблочный джем

        Настоящая Политика конфиденциальности регулирует порядок сбора, использования, хранения и раскрытия информации, полученной от пользователей (каждый из которых именуется «Пользователь») сайта http://www.веб-сайт cookwithmaryandfriends.com/ («Сайт»). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food — Готовим с Марией и друзьями.

        Личная идентификационная информация

        Мы можем собирать личную идентификационную информацию от Пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда Пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень, а также в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы предоставляем на нашем Сайте. .У пользователей могут быть запрошены, при необходимости, имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш Сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от Пользователей только в том случае, если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

        Неличная идентификационная информация

        Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о Пользователях всякий раз, когда они взаимодействуют с нашим Сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения Пользователя к нашему Сайту, например, используемую операционную систему и интернет-провайдеров, а также другую подобную информацию.

        Файлы cookie веб-браузера

        Наш Сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на жестком диске для целей учета и иногда для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или уведомлял вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать неправильно.

        Как мы используем собранную информацию

        All Things Food — Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

        • — для персонализации пользовательского опыта
          Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши Пользователи как группа используют услуги и ресурсы, предоставляемые на нашем Сайте.
        • — Для обработки платежей
          Мы можем использовать информацию, которую Пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию сторонним лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
        • — Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта.
        • — Для отправки периодических электронных писем
          Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о Пользователе и обновлений, касающихся его заказа.Он также может использоваться для ответа на их запросы, вопросы и/или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения будущих электронных писем, мы включаем подробные инструкции по отмене подписки внизу каждого письма.
        Как мы защищаем вашу информацию

        Мы принимаем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных и меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

        Обмен конфиденциальными и конфиденциальными данными между Сайтом и его Пользователями происходит по защищенному каналу связи SSL, зашифрован и защищен цифровыми подписями.

        Предоставление вашей личной информации

        Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию Пользователей другим лицам. Мы можем делиться общей агрегированной демографической информацией, не связанной с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, с нашими деловыми партнерами, доверенными аффилированными лицами и рекламодателями для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять действиями от нашего имени, такими как рассылка информационных бюллетеней или опросов. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим сторонам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

        Google Адсенс

        Некоторые объявления могут обслуживаться Google. Использование Google файла cookie DART позволяет показывать рекламу Пользователям в зависимости от их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «не идентифицирующую личность информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу конфиденциальности рекламы и контентной сети Google. на странице http://www.google.com/privacy_ads.html

        Gourmet Ads



        Изменения в данной политике конфиденциальности

        All Things Food — Cooking with Mary and Friends может по своему усмотрению обновлять эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы опубликуем уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем Пользователям часто проверять эту страницу на предмет любых изменений, чтобы быть в курсе того, как мы помогаем защищать личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

        Ваше согласие с этими условиями

        Используя этот сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Ваше дальнейшее использование Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

        Связаться с нами

        Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, методах работы этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, свяжитесь с нами по адресу:
        [email protected]

        .
        Последний раз этот документ обновлялся 13 марта 2015 г. .