Разное 

Вафли льежские рецепт для вафельницы: Льежские вафли (Бельгия), пошаговый рецепт на 5187 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Gaufres de Liège. Льежские вафли.

Льежские вафли — это один из видов бельгийских вафель. Они отличаются от более известных брюссельских вафель и внешним видом, и вкусом, и текстурой. Брюссельские вафли большие и прямоугольные, а льежские имеют небольшую округлую форму. У брюссельских вафель текстура мягкая, пористая, а льежские вафли более плотные и хрустящие. Обязательная составляющая льежских вафель – крупный «жемчужный» сахар — термостабильный белый сахар, выглядит как белоснежные комочки, по форме напоминающие жемчуг, применяется для приготовления и украшения кондитерских изделий и выпечки. Именно он при выпечке образует на поверхности вафель хрустящую карамельную корочку.

Согласно легенде, льежские вафли были созданы в Бельгии поваром Льежского принца в XVIII столетии. Принц попросил своего повара приготовить ему сдобную булку. Повар же попробовал добавить в тесто дробленый сахар.
Запах ванили и карамели во время приготовления очаровал принца и этот рецепт вафель вошел в традицию Льежской кухни, а вскоре и всего Бельгийского королевства.


Ингредиенты

мука350 г
молоко (слегка тёплое)150 мл
дрожжи свежие20 г
соль1 щепотка
яйца
3 шт
ванильный сахар2 пакетика
масло сливочное мягкое150 г
сахар кулинарный «жемчужный»200 г

Общая информация

Сложность

Легкий

— В молоке растворяем ванильный сахар и дрожжи.


— Взбиваем яйца с солью. Перемешиваем с мукой. Добавляем молоко и размешиваем до однородности.
— Добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем хорошо. Тесто получается средней густоты, «лениво» стекает с лопатки.

— Оставляем тесто подходить 45-60 минут. За это время оно должно увеличиться вдвое.
— В подошедшее тесто добавляем «жемчужный» сахар и хорошо перемешиваем.
Жемчужный сахар выглядит так:

Теперь можно выпекать вафли. Не нужно выкладывать много теста, оно  увеличивается в объёме при выпечке.

На моей вафельнице 6 делений. Я выпекала в режиме 4,5. По времени получалось 2-3 минуты. Смазывать вафельницу маслом мне не понадобилось. Ничего не прилипло ни разу. Карамелизированный сахар легко убирается с поверхности вафельницы, если после остывания проложить влажные бумажные салфетки, чтобы сахар немного размок.
Мои впечатления.. Вафли очень вкусные. Я подавала их с ягодным соусом, но мне он показался лишним. Достаточно просто подать к ним стаканчик холодного молока.. или чая… или кофе.. без сахара…Пробуйте!!! Приятного аппетита!!!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Бельгийские вафли Льежские в вафельнице рецепт с фото

Бельгийские вафли Льежские в вафельнице

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (333 г)во всех порциях (1330 г)100 г

Углеводы 66% 46 г Время приготовления:
2 ч 30 мин
PT2h40M

Бельгийские вафли – это толстые вкусные вафли, которые выпекаются в специальной вафельнице. Рецепты бельгийских вафель очень многочисленны, но я вам хочу предложить кулинарный рецепт – бельгийские вафли Льежские. В них есть комочки сахара, поэтому их часто называют вафли «Сахарные жемчужины». Кушать такие вафли нужно в холодном виде. Еще для них потребуется специальный «жемчужный сахар». Со мной подруга делилась несколькими упаковками сахара Parelkorrel. Но можно использовать любой бельгийский сахар для сахарных вафель.
Масло нужно вынуть из холодильника и дать ему остыть, чтобы оно стало мягким. После замесить тесто. Для этого муку просеять, добавить к ней дрожжи сухие, перемешать. Затем вбить яйца, всыпать соли, ванильный сахар, влить молоко. Хорошо вымесить и дать настояться в течение тридцати минут.

После в тесто добавить сахар-песок, жемчужный сахар и сливочное масло. Вымесить и поделить все тесто на отдельные комочки по восемьдесят граммов каждый (пользоваться кухонными весами). Оставить их на пятнадцать минут. Тесто должно получиться в меру густым, чтобы его можно было легко делить на кусочки.
Теперь нужно нагреть вафельницу и выпекать вафли до тех пор, пока они не примут золотистый цвет.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Корица — 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Яйца, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Корица, Соль

Про льежские вафли: anke_anke — LiveJournal

До определенного времени я была достаточно равнодушна к вафлям. Пока не попробовала бельгийские. Бельгийские вафли не похожи на своих собратьев, они гораздо толще, мягче, а самое главное вкуснее. Особо интересными из бельгийских вафель мне показались льежские, с типичной карамельной корочкой. Я изучила много всяких источников и после изучения поняла, что рецептов хотя и много, но вызывающих доверие довольно мало. Я сразу отметала рецепты, в которых используется «неправильный» сахар, потом те, где консистенция теста была жидкая, потом те, в которых было слишком много дрожжей или в которых совсем не было дрожжей и т.д. В конце концов осталась я с книгой о бельгийской кухне из моего шкафа 😉 Потому что устала искать в интернете, он слишком большой…

Для льежских вафель важен правильный сахар. В этих вафлях используется так называемый «жемчужный» сахар — sucre grain perlé. Именно он отвечает за эту непередаваемую карамельную корочку, которой льежские вафли отличаются от всех других. Не путать с крупным сахаром для посыпки булочек, например шведских канельбулар, и печенья (нем. Hagelzucker), он гораздо меньше и не будет правильно плавиться. Куда лучше взять рафинад и расколоть его на кусочки около 1 см. На фотографии посередине — бельгийский sucre grain perlé, справа немецкий Hagelzucker, ну а слева спички для масштаба 🙂

Вторая важная вещь — это консистенция теста. В отличие от большинства более тонких вафель, для которых тесто делается жидким, и от брюссельских вафель, для которых тесто имеет консистенцию чуть гуще, чем для оладьев, тесто для льежских вафель густое. Из него спокойно можно вылепить шарики, что собственно и нужно 😉

Третья важная вещь — маленькая тонкость технологии, которую практически нигде не упоминают. Тесто для вафель должно выстоять ночь в холодильнике. Так стояло в моей книге по бельгийской кухне, в интернете я увидела это только 1 раз, там предлагалось даже поставить тесто на 30 минут в морозилку, а потом на ночь в холодильник. Т.к. я пока не попробую, не поверю, то пробовала печь вафли сразу и после выстаивания в холодильнике. Второй вариант мне гораздо большо понравился, сахар плавится куда лучше, практически не остается нерасплавленных кусочков, карамельная корка однороднее и сама структура теста гораздо лучше. Так что я однозначно за выдерживание теста в холодильнике, тем более это очень удобно — замесить тесто с вечера и утром выпечь вафли.

Во многих рецептах в интернете и книгах указывается совершенно невероятное количество дрожжей — 70-80 г на 750 г муки, хотя тесто и очень тяжелое, мне кажется достаточным 10 г на 250 г муки.

Теста из 250 г муки достаточно для 6 вафель и по моему мнению, 6 вафель достаточно для 6 человек. Ну очень они сытные. Рецепт из книги о бельгийской кухне, слегка измененный.

Льежские вафли (Gaufres de Liège)

на 6 штук

10 г свежих дрожжей
70 мл теплого молока
250 г муки
1/2 ч.л. корицы
1,5 ч.л. жидкого меда
1 большое яйцо комнатной температуры, слегка разболтанное вилкой
щепотка соли
1/2 ч.л. ванильного сахара
125 г мягкого сливочного масла*
125 г «жемчужного» сахара*

* это оригинальные пропорции (2 части муки/1 часть сл. масла/1 часть «жемчужного» сахара — для меня это оказалось ну слишком сладко и слишком много масла. Я сократила количество сливочного масла и сахара до 80 г каждого, мне так нравится больше, хотя и отход от оригинального рецепта)

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 2 ст.л. муки, размешать, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут. Затем вмешать яйцо, добавить мед, ванильный сахар, соль, корицу и оставшуюся муку. Затем вмешать в тесто сливочное масло и в самом конце жемчужный сахар. Тесто получается довольно густое и вязкое. Накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день разделить тесто на порции по 100-120 г, скатать из каждой шарик, вот такой:

Разогреть вафельницу (лучше всего вафельница специально для бельгийских вафель, она более глубокая и углубления в ней побольше) и выпекать вафли до образования красивой карамельной корочки (время зависит от мощности вафельницы, минуты 3-5 где-то). Подать можно со сливками, разными сиропами, фруктами.


Вафли Льежские — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

6 порций

до 20 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта400 г
Соль3 г
Сахар40 г
Яйца2 шт
Прессованные дрожжи12 гр
Сливочное масло180 г
Молоко130 г
Жемчужный сахар140 г
Ванильный экстракт1/2 ч. л

Приготовление

  1. В 65 г молока растворите дрожжи и сахар. Оставшееся молоко взбейте с яйцами миксером BORK E800, добавьте соль и ванильный экстракт.
  2. В миску просейте муку, влейте дрожжевой и яичный коктейль, замесите тесто слабой консистенции. Оставьте бродить на 30 минут. После чего продолжите замешивание и порциями начните добавлять сливочное масло. Оставьте бродить еще на 30 минут. Перед выпечкой добавьте жемчужный сахар.
  3. Закройте крышку вафельницы BORK G700, выберите программу BELGIAN и 7-ю степень поджаривания.
  4. Как только вафельница BORK подаст 2 звуковых сигнала и включится оранжевая подсветка дисплея, откройте крышку до упора.
  5. С помощью мерной чаши добавьте тесто на нижнюю рабочую поверхность из расчета ½ мерной чаши на 1 вафлю и закройте крышку.
  6. Как только вафельница BORK подаст 3 звуковых сигнала и на дисплее появится сообщение End, откройте крышку и извлеките вафли.
  7. Готовые вафли выложите на решетку.

Техника

все Вафельницы

Так просто и так вкусно. Готовим лучшие в мире бельгийские вафли | ChocoYamma

Небольшие округлые лепешки из мягкого теста с 24 лунками узнаваемой формы, в которых хрустит жемчужный сахар, это и есть именно тот вид выпечки, что французы называют Gaufres de Liège, а мы — бельгийскими вафлями. История этого изысканного на вкус и очень простого в приготовлении десерта уходит корнями в 18-й век.

бельгийские вафли рецепт для электровафельницы

бельгийские вафли рецепт для электровафельницы

Согласно легенде, льежские вафли изобрел шеф-повар принца бельгийской провинции Льеж (Liège). По просьбе своего владыки маэстро испек плоские булочки из теста для бриошей, придав им особую форму в рельефной сковороде, и вмешав в тесто крупные крупинки сахара.

Позже кондитеры придумали добавлять в тесто для вафель мед, яйца, молоко и ароматические специи, и таким образом разнообразить вкусы этого чудесного десерта. С тех пор вафли из Льежа стали настоящим деликатесом, который любит весь мир.

Бельгийские вафли: рецепт классический

Для вафельного теста:

  • 375 г муки
  • 180 г теплого молока
  • 30 г свежих дрожжей
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток
  • 8 г мелкой соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 200 г размягченного масла
  • 250 г сахарного песка
  • + сахарная пудра для украшения

Как испечь бельгийские вафли

Просейте муку и насыпьте ее в миску. Сделайте в муке углубление, положите в него измельченные дрожжи и влейте теплое молоко. Слегка перемешайте дрожжи с молоком силиконовой лопаткой.

как сделать тесто для мягких вафель

как сделать тесто для мягких вафель

На следующем этапе добавьте яйцо, желток и ванильный сахар. И начинайте смешивать. Когда примерно половина муки будет вмешана, добавьте соль.

дрожжевое тесто для бельгийской вафель

дрожжевое тесто для бельгийской вафель

Очень важно не допускать прямого контакта соли с дрожжами. Иначе дрожжи потеряют свою подъемную силу.

В результате смешивания вы должны получить густую однородную массу. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.

как сделать тесто для вафель

как сделать тесто для вафель

Через полчаса обомните тесто руками. Переложите его в чашу миксера. Добавьте сахарный песок и перемешайте с использованием насадки крюк пока сахар не распределится равномерно по всему объему теста,

Сахарный песок НЕ должен раствориться в тесте. Правильное тесто для бельгийских вафель таково, что крупинки сахара должны быть видны глазом и чувствоваться на ощупь.

В идеале здесь нужен крупный сахарный песок или специальный “Жемчужный сахар”. В крупных супермаркетах это продукт может называться “Sucre perlé” или “Sucre en gros grains” или в некоторых случаях “Perle en sucre”.

В самом конце приготовления теста добавьте размягченное масло и все перемешайте до получения однородной массы.

как испечь лбеъские вафли

как испечь лбеъские вафли

Тесто для вафель готово, теперь из него надо испечь вафли. Вам понадобится специальная вафельница для толстых вафель.

Нагрейте вафельницу и кондитерской кисточкой смажьте ее плоскости маслом. На пластину вафельницы положите тесто (его количество подберите опытным путем в зависимости от того, насколько велика ваша вафельница), но по моему опыту хорошей столовой ложки будет достаточно.

бельгийский вафли -простой десерт

бельгийский вафли -простой десерт

Осталось только закрыть крышку и выпекать вафли примерно 3 минуты. Будьте осторожны: во время выпечки вафельница создает довольно много пара.

Если вафли не отлипают от пластин, то, вероятно, надо их печь чуть дольше или не жалеть масла на промазку вафельницы.

Закончив выпечку, откройте вафельницу и подцепите готовы вафли кончиком ножа. Подавая на стол, не забудьте посыпать сахарной пудрой.

🍪🍪Ищете простые рецепты домашнего печенья? Вы их нашли:

🍪 Шоколадное печенье «Кофейные зёрна»
🍪 Творожное печенье в ягодной глазури
🍪 Двойное шоколадное печенье для романтического ужина
🍪 Быстрое домашнее печенье из сухофруктов
🍪Простое песочное печенье с яблоками

бельгийские вафли рецепт для вафельницы — 20 рекомендаций на Babyblog.

ru

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

яйца – 5 шт.


сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Мука — 2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Вода — 0,5 л.
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Ванилин — по вкусу
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
1 1/2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
2 стакана кефира
1/3 стакана растительного масла
2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ
0,5 л молока
1/2 пачки маргарина
1 яйцо
250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
ванилин
Маргарин растопить.
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.
Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ
маргарин 200 г;
сгущенное молоко 1 банка;
яйца 2 шт;
крахмал 1 стакан;
мука 1 стакан;
сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
Яйца — 5шт.
Сахар — 5ст. л
Масло сливочное — 1ст. л
Сметана — 1/2 стакана
Мука — 1 стакан
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ
сливочное масло — 125 г
сахар — 3-4 ст. ложки
мука — 1/2 стакана
яйца — 4 шт
сливки — 4 ст. ложки
вода — 1 стакан
ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»
2 стакана (250 г) муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»
200 г сливочного масла
75 г сахара (1/3 стакана)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
6 яиц
300 г муки (2 стакана)
2 ч. л. разрыхлителя
200 мл сливок
немного газированной воды
масло для смазки вафельницы
Способ приготовления
1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
3 яйца
1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
1.25 стакана (150 г) муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
100 г сливочного масла, растопленного
Способ приготовления
1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
3 яйца
0.5 стакана молока
150 г творога
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла
1/4 ч. л. соли
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления
1. Отделить белки и желтки.
2. Белок взбить до устойчивых пиков.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
5. Желтковую смесь смешать с мукой.
6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ
2 1/2 стакана муки
200 г сливочного масла
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Способ приготовления
1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.
2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.
4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
Сахар-песок — 75 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 250 г
Соль (щепотка)
Молоко — 250 мл
Минеральная вода — 125 мл
Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.
Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
Все хорошо перемешать
При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ
Мука — 400 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 140 мл
Сахар (крупный) — 180 г
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Соль — 0.2 ч. л.
Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.
В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.
Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.
Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
Мука — 350 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Рстереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем.
Тесто готово!
Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»
Творог (нежирный) — 125 г
Масло сливочное (растопленное) — 60 г
Сахар — 3 ст. л.
Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
Мука — 150 г
Молоко — 1/8 л
Яйцо — 3 шт
Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.
Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ
Мука кукурузная — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Мёд жидкий — 4 ст. л.
Миндаль измельчённый (немного)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ром (можно без него) — 1 ч. л.
Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
Добавляем миндаль и перемешиваем.
Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сахар-песок — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Растопленное масло смешать с сахаром
Добавить яйца, взбить миксером
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
Выпекать вафли до золотистого цвета.
Выход — примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Мука — 300 г
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо — 3 шт
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.
А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.
Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»
Яйцо — 4 шт
Сметанa — 5 ст. л.
Мукa — 4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Разбить яйца в миску.
Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).
Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.
Яйцо куриное — 4 шт
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Мука — 1.5 стак.
Ванилин
Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 0,5 стак.
Мука — 1,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Гвоздика (молотая) — 2 г
Корица (молотая) — 2 г
Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)
Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ
Сахар-песок — 0.5 стак.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Вода — 2/3 стак.
Сода пищевая (на кончике ножа)
Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.
Выпекать как обычные вафли.
Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).
Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.
Тесто слоeное — 1 упак.
Мукa (Немного)
Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.
Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.
1 ст. л. молока взбить с 2 желтками,
2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином
и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.
250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина,
1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара,
1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки.
Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.
200г сл. масла взбить с солью,
1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.
Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить вкусные бельгийские вафли рецепт для электровафельницы, лучшие вафли для вафельницы

Шикарный рецепт бельгийских вафель для электровафельницы от канала Другая Кухня. Они получаются бисквитные. Всей семье понравилось! Несколько раз уже готовил и сегодня специально для вас повторю! Ну во-первых, нам понадобится вафельница. Выпекаются очень быстро вафельки. Поэтому, друзья Забираем деревянной лопаточкой, силиконовой. Я позволю себе руками. Выпекаются быстро, поэтому ставим чайник и продолжаем перепекать наши вафельки в вафельнице.

Друзья, уверен, этой порции вам не хватит. Вот для себя уберег, приберег, отвоевал 3 вафельки. Поэтому, делайте порцию вдвойне-втройне. Вафельница с этим справится. Вафельки получаются просто обалденные, реально! Снаружи хрустящие, а внутри мягкие. Шикарные-шикарные! Девочки мои говорят, что прям бисквитные. Так мы их и назовем! Всё, чайник у меня закипел, вас тоже приглашаю на чаепитие! Рад был с вами приготовить!

.

мука 200 грамм — просеянная
150 грамм сахара
6 столовых ложек горячей воды
Масло сливочное — 50 грамм — растопил
яйца 2 шт
Разрыхлитель — чайная ложечка
И ванильный сахар — целая столовая ложка

1. Для начала отделим белки от желтков. Сейчас взобьём белки, начинаем взбивать до пены и будем постепенно добавлять сахар. Часть сахара — одну треть добавим, и белочки взбиваем до устойчивых пиков. Вот такие пики получаются. Взбился белок отлично. Теперь, друзья, этим же миксером можно поработать с желтками. Взбиваем их с оставшимся сахаром. Даже не взбиваем, а хорошо-хорошо перемешиваем. Сюда же отправляем ванильный сахар у нас с кусочками ванили, очень ароматный! 2. Хорошо перемешали и вводим горячую воду. Она на столе немного остыла. В муку добавляем разрыхлитель. И хорошо перемешиваем, чтобы он распределился и был у нас везде. Теперь собираем наше тесто. Аккуратно в желточки добавляем белки. Вообще волшебное действо. И вот такими движениями Вводя муку постепенно Будем перемешивать складывающими, аккуратно, постепенно. Тесто готово, и теперь пришло время волшебной вафельницы. Я ее уже включил. Вот индикаторы, как вы видите, горят. Красненький, при включении в сеть и зеленый, что она уже прогрелась и готова к эксплуатации. Но мы ее, действительно, эксплуатируем и в хвост, и в гриву, как бы это не звучало. 3. Потому что уже столько рецептов перепробовали. И вот этот самый классный. Вот такие две вафельки, здесь у нас сегодня с вами вместе приключатся. Смотрите, какое тесто, оно просто вот прям Воздушное Облачное, так его назову. Варюшка так и сказала, прям как облачко. Вот так по ложке, по полной ложечке столовой. Прикрываем Защелкнули, и буквально несколько секунд. Ну секунд 5-10. И потом можно будет вот так перевернуть, и тогда масса, вот эта масса равномерно распределится. И вафельки получатся вообще! Экспортный вариант на продажу. Смотрите Вот такая красота! Буквально полминутки еще, и я их достаю.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром Рецепт

Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром

457,8

% дневной нормы *

белок: 6. 8G 14%

Углеводы: 61,8 г 20%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 3,1 г

жир: 20,7 г 32%

Насыщенный жир: 12,4 г 62%

Холестерин: 106,1 мг 35 %

Витамин A a IU: 674.9IU 14%

Ниацин Эквиваленты: 3,9 мг 30%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Фолат: 93,7 мкг 23%

Кальций: 41,4 мг 4%

Железо: 2.2 мг 12 %

магний: 13.3 мг 5 %

калий: 109,1 мг 3 %

натрий: 277 мг 11 %

тиамин: 0,3 мг 33 %

калории из жира: 186

калории из жира: 186

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям льежских бельгийских вафель с жемчужным сахаром

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром в Избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Льежские бельгийские вафли с жемчужным сахаром

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

лучший рецепт вафель Льеж

Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с влажными. Обычная бельгийская вафля содержит 360 калорий, 15 граммов жира, 47 граммов углеводов, 45 граммов чистых углеводов и 8 граммов белка. Работайте с тестом вручную, пока оно не станет однородным. Перелейте теплое молоко в чашу стационарного миксера и добавьте пакет активных сухих дрожжей. Смешайте дрожжи, воду и сахарный песок в миске и оставьте для активации примерно на 5-10 минут.Дайте молоку и дрожжам постоять около 5 минут или пока смесь не начнет пениться и пузыриться. Классика бельгийской кухни, льежские вафли (также известные как бельгийские сахарные вафли) обладают характерной хрусткостью благодаря жемчужному сахару, который карамелизуется во время приготовления. Шаг второй: Смешайте остальные ингредиенты, кроме жемчужного сахара, пока они хорошо не перемешаются. каждая), затем готовьте на разогретой вафельнице до золотистого цвета и хрустящей корочки. Дайте постоять до образования пены, около пяти минут. Добавьте коричневый сахар, ваниль и соль и перемешайте до получения однородной массы.Во-первых, я занятая работающая мама двух очаровательных мальчиков и всегда стараюсь готовить ароматную и вкусную еду, не проводя весь день на кухне. Готовьте по одному кусочку теста за раз, помещая тесто в середину вафельницы, закройте и готовьте, пока снаружи не станет хрустящим, а центр не прожарится. Используйте щипцы, чтобы переложить вафли на противень или решетку для охлаждения. Добавить смесь для вафель, яйцо и дрожжи. Подъем высокий, как у льежской вафли. Смешайте дрожжи, воду, сахар и соль в миске и отложите в сторону для развития.В миску налить молоко и добавить дрожжи. Шаг 5. Шаг 9. Вафля готовится из тонкого дрожжевого теста, которое выпекается в специальном приборе, что придает вафле необычный клетчатый рисунок. Переключитесь на крюк для теста. Дайте вафлям остыть в течение 2-3 минут перед подачей на стол. Хотя традиционно используется жемчужный сахар, он очень дорог и его трудно найти (в Соединенных Штатах), поэтому в моем рецепте вместо него используется легкодоступный сахар Турбинадо. Наслаждайтесь, пока он еще теплый, или согрейтесь в духовке при температуре 275ºF.Имейте в виду: они такие вкусные, что вы ж. Использование всей хлебной муки приводит к вкусным, жевательным вафлям. Разогрейте вафельницу до средней температуры. Это включает 11 граммов чистого тростникового сахара. Я обнаружил, что мой лучше всего готовится 1 1/2 минуты с первой стороны (где сторона была уже горячей), а затем 2 1/2 с другой стороны (начало холоднее). Выньте из чаши миксера и положите на рабочую поверхность. У нас есть оптовые скидки, но доставка, как правило, является большей переменной в изменении стоимости доставки. Просто взбейте его энергично, и все будет в порядке.Подождите несколько минут, пока дрожжи растворятся. Поместите шарик теста размером с бейсбольный мяч на предварительно разогретую вафельницу. Готовьте вафли, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 2 минут. Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20. Инструкции. В чашу стационарного миксера с насадкой-лопастью добавьте молоко, воду и дрожжи. Это мой вариант льежских вафель, рецепт не требует жемчужного сахара и приготовления теста за ночь. Рецепт вафель Тессы, по-видимому, адаптирован из Liege Waffle WordPress, но с гораздо более простым временем приготовления.Льежские вафли — это вафли, которые обычно покупают и едят теплыми на улице. Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20. 3. Инструкции. Oster CKSTWFBF21 Толстая бельгийская вафельница. Инструкции. Примечания к рецепту 1. На 5 вафель Ингредиенты 1 1/2 ч. л. Для микроволновой печи нагревайте каждую вафлю от 30 секунд до минуты, пока она полностью не станет горячей. Взвесьте 300 г муки, сахар, яйца и 15 г растопленного сливочного масла. Растворите дрожжи в молоке, затем постепенно добавьте все ингредиенты, кроме сахара. Налейте жидкость на дно чаши стационарного миксера и добавьте сахар и дрожжи.Разбейте яйца в среднюю миску. Слегка вымесите, чтобы тесто стало однородным, и добавьте бельгийский жемчужный сахар. Рецепт льежских вафель на весу. Добавьте жемчужный сахар и размешайте его, чтобы он равномерно распределился по всему тесту. Hamilton Beach 26030 Flip Бельгийская вафельница. Хороший рецепт, но вафельница — проблема для среднего домашнего повара. Шаг 4. Когда вафли станут красивыми и коричневыми, выньте их из вафельницы. Топ 5 лучших вафельниц Льеж для покупки. Затем добавьте масло, мед, 200 г муки, соль, ванилин и соду.Стоимость теста составляет от 0,92 до 1,13 доллара США в зависимости от объема, но большинство наших клиентов используют 1-дневную наземную доставку UPS, покупая по 1 ящику за раз, что выходит примерно 1,29 доллара США. 1 чашка бельгийского жемчужного сахара Waffle Pantry Инструкции Аккуратно нагрейте молоко до теплой температуры. Переложите вафли с помощью щипцов на решетку. Используя крюк для теста, замесите тесто, добавьте жидкости к сухим ингредиентам и перемешайте на средней скорости, пока не получится однородное тесто. Бельгийский сахарный жемчугКубики сахара или сахар для посыпки вафель Сливочное масло Начинка: Нутелла Бискоф Сливочное масло Кук Соленая карамель Корица Сахар Лимонный творог Клубника Малина Бананы Кленовый сироп Джем Инструкции В электрическом миксере смешайте подогретое цельное молоко, сахар и дрожжи.Внимательно следите, так как сахар может сгореть, если готовить его при слишком высокой температуре. Добавьте дрожжевую смесь к муке и хорошо перемешайте на средней скорости. Инструкции Контрольный список Шаг 1 В небольшой миске смешайте коричневый сахар и дрожжи с чуть теплой водой и дайте постоять, пока не образуется пена, около 5 минут. Замесить дрожжевое тесто из 800 г муки, дрожжей, мелкого сахара и яиц. Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30-60 минут. Инструкции. воды при температуре 110-115 градусов 2 стакана муки King Arthur Bread (я использовала муку AP и добавила немного пшеничной клейковины, чтобы добавить больше белка) 1 большое яйцо комнатной температуры, слегка взбитое 1 ст.В первый раз, когда я попробовал Gaufres de Liege, я был в Амстердаме, куда вафли, должно быть, мигрировали и осели. Будьте осторожны — сахар сильно нагревается и делает вафли склонными к прилипанию. Льежские вафли (вафельки Luikse) очень разные. Продавец находился на музейной площади рядом с Государственным музеем Амстердама и музеем Ван Гога. Presto 03510 Керамическая бельгийская вафельница FlipSide. Несмотря на то, что в обоих рецептах используется хлебная мука, я обнаружил, что Handle the Heat кажется немного более жевательным — возможно, увеличенное время подъема в LWW позволило глютену попасть в . Это ингредиенты с высоким уровнем воспаления, которые не подходят для кето-диеты. Используйте небольшое количество теплого молока, чтобы развести дрожжи. Перемешивая, медленно вливайте теплую воду. Смешайте молоко и 1/4 стакана (60 миллилитров) воды в небольшой кастрюле и нагрейте до теплой температуры от 110 до 116 градусов на мгновенном термометре. Они также известны как сахарные вафли. Корочка идеально карамелизуется. Или перемешайте в большой миске с помощью ложки или ручного миксера. Croquade M001 Бельгийская вафельная пластина. светло-коричневый сахар 3/4 ч. л.Добавьте дрожжи в теплое молоко и дайте им постоять около 7 минут. Примечания повара В крайнем случае вы можете разбить кубики сахара на 4-8 частей. Анализ лучшего рецепта льежских вафель Foodess. Работая с 1 или 2 шариками теста за раз (остальное оставьте в холодильнике), выложите на вафельницу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 5 минут в зависимости от вашей утюга. Сформировать шар и накрыть. Пищевая ценность Льежские бельгийские вафли Количество на порцию Калорийность 341 Калорийность жиров 180 % Дневная норма* Жиры 20 г 31 % Насыщенные жиры 12 г 60 % Холестерин 99 мг 33 % Натрий 301 мг 13 %Если вы используете активные сухие дрожжи, аккуратно перемешайте их лопаточкой и отложите в сторону, чтобы дрожжи набухли примерно на 5-10 минут. В отдельной миске смешайте воду, молоко, сливочное масло, масло, яйцо и мед. 2. Предупреждение. Будьте осторожны при извлечении вафель из вафельницы. Подавать без добавок или с шоколадным сиропом, Нутеллой, фруктами, мороженым или взбитыми сливками. Шаг первый: Смешайте теплое молоко и дрожжи и дайте постоять около 5 минут, чтобы дрожжи активировались. В Бельгии льежские вафли — обычная уличная еда. В чаше электрического миксера с насадкой для теста смешайте молоко, воду, дрожжи, яйца, мед, ваниль, сахар и соль.Большинство бытовых вафельниц не имеют термостатического контроля, и они в основном круглые. И в их . Добавьте яйца, масло и ваниль и хорошо перемешайте. 4. Посмотреть больше идей о льежских вафлях, рецептах, рецептах льежских вафель. Теперь раскатайте тесто от одного конца к другому, чтобы сформировать большую колбаску. Положите ложку теста на середину вафельницы и слегка приплюсните ее. Нет необходимости добавлять масло или сироп. Насыпьте муку в чашу стационарного миксера, снабженного крюком для теста. + 2 ч. л. Каждая вафельница немного отличается как по размеру, так и по стилю. Можете ли вы любить вафли так сильно, что становится практически невозможно отдать должное их великолепию? Затем добавьте какао-порошок, нерафинированный сахар и соль. Время приготовления зависит от уровня нагрева и используемой вафельницы. Мы думаем, что хрустящие, жареные куриные крылышки с классическим кленовым сиропом и гарниром из крошки бекона для дополнительного пикантного вкуса — это то, что вам нужно, но их так много. Добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.Смешайте вместе на низкой скорости, используя насадку-лопатку. Размешайте как следует. Инструкции. + 1 ч. л. Перемешивайте руками в течение примерно 5 минут, пока все масло не смешается. Наш ветеринар Шейн Мэтлок из Эттлборо, штат Массачусетс, говорит, что кто-то другой претендует на авторство его льежских вафель. Дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут при комнатной температуре, накрыв кухонным полотенцем. В чаше стационарного миксера с лопастью смешайте муку с солью и всеми специями. Этот рецепт льежских вафель (без жемчужного сахара) представляет собой разновидность бельгийских вафель, приготовленных из дрожжей и большого количества масла! К сожалению, мерка в 1 ½ столовой ложки обычно недоступна для большинства наборов мерных ложек.Проверьте этот рецепт. Добавьте в дрожжевую смесь яйцо, ваниль, мед, 2 1/2 стакана муки, коричневый сахар и соль и взбивайте на низкой скорости до однородности. Вкус сладкий, с оттенком ванили и коричневого сахара. Дайте тесту подняться в течение 15 минут. Наслаждаться! 16 унций вафельной смеси Liege для вафель без глютена 454 г 5 унций вафельной кладовой Belgian Pearl Sugar 142 г 2 1/2 ч. 4 унции 1 яйцо большое Инструкции Смешайте размягченное масло и горячую воду в миксере.Мы производим льежское вафельное тесто оптом, и в поисках дешевой вафельницы, которую мы могли бы порекомендовать нашим небольшим клиентам, мы наткнулись на эту. Наше замороженное тесто для вафель из Льежа варьируется в окончательной цене при доставке в основном из-за стоимости доставки. Корочка идеально карамелизуется. Дать расстояться 10 минут. Инструкции. Смажьте вафельницу кулинарным спреем и выложите 1/4 стакана теста в центр. Смешайте, пока хорошо не смешано. И вот почему: тесто густое, что ближе к тесту для вафель. Как только дрожжи станут пенистыми, добавьте патоку в дрожжевую смесь и перемешайте до полного смешивания.Льежские вафли Сильно переработаны из превосходного блога Gaufre de Liège Recette и обильных заметок Not Martha. На низкой скорости добавьте все, кроме 1 стакана муки, и перемешайте до однородности. Брюссельская вафля — одна из двух разновидностей бельгийских вафель, восхитительный пирог, имеющий статус национального десерта Бельгии. В чаше стационарного миксера смешайте дрожжи, сахар и молоко. Делаем вафли! В чаше стационарного миксера с насадкой. Достаньте вафлю и . Также можно использовать шведский жемчужный сахар.Повторить с оставшимся тестом. Повторите приготовление оставшегося теста, покрывая утюг кулинарным спреем. Лучший рецепт домашних вафель очень прост с идеально хрустящими краями и пушистым заварным кремом внутри. Лучшие советы по рецепту льежских вафель Лучшие советы по ингредиентам. Добавьте яйца и ваниль, а затем 2-2/3 стакана муки. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не распустятся. 10 лучших вафельных смесей 2022 года, новый www.thespruceeats.ком. Переложите молочную смесь в чашу подставки. 17 января 2019 г. — Изучите доску Шаран Тинд «Рецепты льежских вафель» на Pinterest. В отдельной миске просейте или взбейте сухие ингредиенты. Выпекайте вафли около 3 минут, пока они не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет (сахарные карманы карамелизуются). Перемешивайте насадкой-крюком для теста до образования однородного теста. Для льежского вафельного теста требуется 1 ½ столовой ложки коричневого сахара. Включает пошаговое видео и множество советов по рецепту, чтобы ваши вафли получились идеальными.Поместите большую чашу стационарного миксера на кухонные весы и взвесьте. И в отличие от классического рецепта льежских вафель, который требует расстойки, их можно взбить и испечь сразу. Специальное оборудование: Качественная вафельница с регулируемыми настройками, переворачивающаяся, желательно чугунная. Взбейте яйца, растопленное масло и ванильный экстракт и отложите в сторону. Отложите. пикантных вафель) Хотя это сочетание хорошо известно, действительно есть причина, по которой эта классика стала такой популярной за эти годы.Нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Они должны быть красивыми и хрустящими. Лучший рецепт льежских вафель. Вкус сладкий, с оттенком ванили и коричневого сахара. РЕЦЕПТ: Льежские вафли Разделите на небольшие котлетки (от 3 до 4 унций). Растворите дрожжи в молоке, затем постепенно добавьте все ингредиенты, кроме сахара. Готовьте вафли в течение примерно 3-5 минут или в любое другое время, запрограммированное вашей вафельницей. Гамильтон-Бич Бельгийская вафельница Flip 26030. Пока дрожжи активируются, поместите муку в большую миску и растопите масло.Мэтлок основал свою компанию в 2017 году и в том же году впервые продал льежские вафли на фермерском рынке. Он расширился, включив в себя кафе, команду кейтеринга, фургон с едой и туристические предложения на мероприятиях. Перемешивайте насадкой-крюком для теста до образования однородного теста. Когда вафельница будет готова и достаточно нагрета, смажьте ее растопленным сливочным маслом с обеих сторон вафельницы. Я точно следую этому, и результаты действительно . В миске взбейте яичный белок до образования жестких пиков. В чаше стационарного миксера смешайте теплое молоко, мед и активные сухие дрожжи.Oster CKSTWFBF21 Толстая бельгийская вафельница. Добавьте смесь воды + льняного семени с ванильным экстрактом в дрожжевую смесь. Смешайте сахарную пудру и белый сахар с теплым молоком в небольшой миске и дайте постоять 15 минут, чтобы дрожжи размягчились и вспенились. Я почти уверен, что эти вафли можно описать с помощью коллекции в стиле Zagat каждого из моих десертных триггерных слов и фраз: карамелизированные, жевательные, жженая сахарная карамель, эластичные, маслянистые, напоминающие круассан, пончик и бриошь одновременно.

Расписание Паралимпийского хоккея, Код скидки на браслеты El Camino, Фанфики Морейн и Рэнд, Результаты Чукарицкого против Колубары, Наставник Освобожденный деревенский школьный округ, Седло Syncros Belcarra коричневый, Инфантино пара ложек, Рейс из Арлингтона в Сиэтл, Ember Interiors Coil Sofa Bed Blue Velvet, Купоны Старой Варшавы Савы, скучающая панда комиксы смерть,

Рецепт вкусных льежских вафель для вафель от Blue Bottle Coffee

Фон

На 9 вафель

Эти дрожжевые вафли в бельгийском стиле, вкусный завтрак или сладкая закуска, стали любимым блюдом в нашем кафе Ferry Building и остаются любимыми до сих пор.Они нежные и пушистые внутри, с хрустящей, сладкой внешней корочкой, которая делает ненужным сироп.


Этап 1

Развести дрожжи в небольшой миске с чуть теплой водой в течение 5 минут. Оно должно начать пениться.


Шаг 2

Растопите масло в микроволновой печи, над контрольной лампой или на очень слабом огне, помешивая, пока оно не начнет таять. Вы стремитесь к консистенции пудинга, достаточно мягкой, чтобы ее можно было перемешать венчиком или лопаткой; он не должен быть жидким или содержать твердые кусочки.Если он растает до жидкого состояния, охладите его, время от времени помешивая, пока он снова не станет непрозрачным.


Шаг 3

Просейте муку, сахарный песок и соль в большую миску.


Шаг 4

Разбейте яйца в миску среднего размера. Добавьте экстракт ванили или разделите стручок ванили пополам и выскребите семена в яйца. Энергично взбейте, чтобы смешать яйца и разбить комочки ванили.


Шаг 5

Сразу добавьте яйца, масло и дрожжевую смесь в мучную смесь.Взбивайте до получения достаточно однородной массы, но не переусердствуйте.


Шаг 6

Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. Это займет 1-2 часа в зависимости от температуры на вашей кухне. Вы также можете поставить тесто в холодильник на ночь, чтобы оно поднималось медленнее.


Шаг 7

Аккуратно вмешайте жемчужный сахар в тесто. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут. Разогрейте вафельницу (в бельгийском стиле, если она есть) до средне-высокой температуры.


Шаг 8

Налейте от ½ до ¾ чашки теста в вафельницу (начните с меньшего количества и увеличивайте по мере необходимости) и посыпьте сверху небольшим количеством жемчужного сахара для дополнительной хрусткости.Готовьте, пока не подрумянится и не станет хрустящим. Подавайте немедленно, а затем готовьте оставшиеся вафли, пока не закончится тесто. Мы не рекомендуем сироп с ними, но терпкий джем прекрасен!

Легкий рецепт традиционных бельгийских льежских вафель, который вам понравится |

Хотите попробовать традиционные бельгийские льежские вафли, но не можете поехать в Бельгию? Живя в Канаде, попасть в Бельгию не так-то просто. Итак, я приготовила простой рецепт бельгийских льежских вафель, чтобы поправиться дома!

Чтобы завершить этот рецепт льежских вафель, потребовалось много проб и ошибок, но это будет самый простой рецепт традиционных бельгийских вафель, который вы найдете. Вам не нужно планировать так много заранее, чтобы ждать, пока тесто поднимется за ночь. Это быстро, просто и при этом позволяет приготовить невероятно вкусные традиционные бельгийские льежские вафли дома!

Вам потребуется несколько разных ингредиентов (таких как дрожжи и бельгийский сахарный жемчуг) и инструментов (например, настоящую вафельницу), но поверьте мне, они того стоят.

Псс! Этот пост в блоге содержит партнерские ссылки, которые приносят мне немного дополнительных денег, если вы их используете… без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Что такое бельгийская льежская вафля?

Льежские вафли — это не типичные бельгийские вафли, к которым вы привыкли.После нашей первой поездки в Бельгию мы влюбились в эти вафли! Мы не могли поверить, насколько отличаются бельгийские вафли в Северной Америке.

Льежские вафли карамелизированы и хрустят снаружи, а внутри остаются теплыми! Они из Льежа, города в Бельгии, примерно в часе езды от Брюсселя. История гласит, что король Льежа попросил сладкое угощение, и вот что придумал его повар. Если вы уже пробовали их, вы поймете, почему они остались на века.

Льежские вафли обычно подают в чистом виде, то есть без каких-либо начинок! Они уже настолько сладкие, что любые дополнительные сладкие начинки делают их чрезмерными. Фактически, местные жители в Бельгии заказывают их как есть из уличных грузовиков. Вот как они предназначены для удовольствия!

Два специальных ингредиента отличают льежскую вафлю от других вафель. Они сделаны из дрожжей и бельгийского сахарного жемчуга.

Покупка дрожжей

Дрожжи также обычно не используются в рецептах вафель, но они являются ключевым ингредиентом для приготовления бельгийских льежских вафель.Использование дрожжей также означает, что вам придется дать им подняться для лучшего вкуса и более воздушного теста (поэтому имейте это в виду, когда вы их готовите)! Добавление дрожжей делает вафли похожими на сладкий хлеб!

Вы можете купить два типа дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи. Между ними есть большая разница, но они оба будут работать для приготовления вкусных льежских вафель.

Активные сухие дрожжи немного сложнее в использовании, вам придется сначала растворить их в жидкости. Моментальные дрожжи  вы можете смешать их прямо с ингредиентами. Важно следовать инструкциям для дрожжей, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они работают правильно.

Где найти бельгийский сахарный жемчуг

Бельгийский сахарный жемчуг выглядит как кристаллические камни, состоящие из сахара. Именно это придает традиционным льежским вафлям знаменитое карамелизированное покрытие и хрустящую оболочку.

Купить их недешево, но без них не приготовишь бельгийских льежских вафель! Если вы думаете, что будете делать много льежских вафель, вы сэкономите немного денег, если купите оптом.Срок годности у них не истекает,  мы купили шесть упаковок в 2019 году, и их хватит до 2022 года. .

Чтобы сделать это в Бельгии, у них обычно есть МАССИВНЫЙ утюг, который нагревается СУПЕР и готовит несколько вафель одновременно! Дома эти промышленные вафельницы не совсем возможны. Есть два типа вафельниц на выбор: автономная плита или вафельница.Единственные ключевые механизмы, которые он должен иметь, это то, что он может быть перевернутым.

Это позволяет равномерно готовить и равномерно распределять тесто внутри. Форма железа не имеет значения. Это может быть квадрат, круг или даже вафельница в форме сердца!

Преимущества вафельницы с конфоркой

Вафельница с конфоркой дает вам максимальный контроль над выпечкой. Вы можете легко проверить это, снять с огня, перевернуть, когда хотите, или добавить больше времени или тепла.
 
Небольшой бонус к утюгу на плите заключается в том, что он намного меньше.Утюги соединяются вместе и лежат ровно, почти не занимая места в наших шкафах. Это важно для того, чем вы не пользуетесь ежедневно.
 
Его также легче чистить, если вы не имеете дело с огромной машиной.
 
Мы купили вафельницу Nordicware Cast Iron и нам очень понравилось. Он легко хранится, легко моется и помогает нам делать вкусные вафли! Это также чугун, который отлично подходит для более равномерного нагрева.

Купить Nordicware Cast Iron Waffle Iron на Amazon

Преимущества вафельницы для приготовления бельгийских льежских вафель

Вафельницу намного проще использовать сразу же, у большинства есть автоматический таймер, который выключите, когда ваша вафля будет готова.Однако, как я уже сказал, чтобы приготовить бельгийские льежские вафли, их нужно перевернуть. Так что будьте осторожны при выборе, потому что многие из них не обладают этой способностью.

Если у вас есть (или уже есть) вафельница, не волнуйтесь, вы все еще можете следовать рецепту бельгийских льежских вафель. Возможно, вам придется отрегулировать время и температуру в зависимости от вашей вафельницы. Но как только вы узнаете время, вы, скорее всего, получите гораздо более однородную выпечку вафель.

Купить вафельницу Cuisinart на Amazon

Легкий рецепт бельгийских льежских вафель

Это простой рецепт льежских вафель с минимальным временем ожидания и лучшими результатами. Я провел исследование. Я знаю, что работает, а что нет. Что необходимо, а что нет.

Имейте в виду, что может потребоваться несколько попыток, чтобы усовершенствовать этот традиционный рецепт бельгийских вафель. Узнайте, что работает для вас, а что нет. Я чувствую, что все еще совершенствуюсь каждый раз, когда мы их делаем.

Продолжите чтение, чтобы получить более подробное руководство с советами и рекомендациями по приготовлению лучших льежских вафель!

Что вам понадобится: рецепт льежских вафель Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. Дрожжи (найдите на Amazon CA | US ) US )
  • 1 стакан бельгийской сахарной жемчужины (около половины сумки)
    (найти на Amazon CA | US )
  • 4 чашки муки
  • 6 TBSP сахар
  • щепотка соли

Кухонные принадлежности

  • Вафельница (магазин Amazon CA | США)
  • Мерные чашки и ложки (магазин Amazon CA | США)
  • Венчик  (магазин Amazon CA 20US)
  • Чаша для смешивания (магазин Amazon CA | США)
  • Чайное полотенце (магазин Amazon CA | США)
  • Термометр (рекомендуется – магазин Amazon CA | США)
  • Щипцы (рекомендуется – магазин Amazon CA | США)

Что нужно Что делать: Как приготовить бельгийские льежские вафли

  1. Акт Ивируйте дрожжи, следуя инструкциям, основанным на конкретных дрожжах, которые вы покупаете ( см. дополнительные сведения и советы ).
  2. После того, как дрожжи активируются (обычно через 10 минут), добавьте ингредиенты в миску для смешивания: 2 яйца, 6 ст. л. сахара, 2 ч. л. поваренная соль. Взбейте вместе, пока не смешано, затем добавьте 4 стакана муки и хорошо перемешайте. (См. дополнительные советы!)
  3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться. Вы можете оставить его на срок от 30 минут до 3 часов. (См. дополнительные советы!)
  4. Когда тесто поднимется, вмешайте сахарные шарики. (Перейти к советам!)
  5. После добавления сахарных шариков разделите тесто примерно на 15 шариков размером с ладонь.
  6. Разогрейте вафельницу на среднем огне (температура зависит от вашей плиты) и растопите на ней много сливочного масла. Переверните утюг, чтобы наполовину нагреть другую сторону и добавьте масло. (Дополнительные советы!)
  7. Когда утюг нагреется, положите шарики из теста в вафельницу и переверните. Установите таймер на 3 минуты, переверните и запекайте еще 2 минуты. Проверьте каждую сторону, когда на таймере останется 1 минута, чтобы увидеть, как у них дела. (Посмотрите больше советов!)
  8. Когда вафли станут золотисто-коричневыми и блестящими с обеих сторон, выньте их и поместите в духовку, чтобы они оставались теплыми.
  9. Добавьте больше масла с обеих сторон утюга. Повторить!

Пошаговое руководство по рецепту традиционных бельгийских вафель!

1. Подготовка дрожжей для бельгийских льежских вафель

На этом этапе вам нужно следовать инструкциям на упаковке дрожжей. У каждой марки будут немного разные инструкции. Я использую активные сухие дрожжи , поэтому добавляю их в теплую жидкость, чтобы активировать.

Обычно для активации дрожжей необходимо подогреть молоко (или воду) до определенной температуры.Вот где пригодится пищевой термометр . Если она недостаточно горячая, дрожжи не активируются. Если будет слишком жарко, дрожжи погибнут. Если на упаковке написано использовать воду и сахар, я предпочитаю вместо этого использовать молоко. Это просто лучше!

После того, как жидкость нагреется до нужной температуры, подождите рекомендуемое время (около 5-10 минут), прежде чем продолжить приготовление бельгийских льежских вафель. (Вернуться к рецепту)

2.Добавьте ингредиенты для бельгийских льежских вафель

Когда ваши дрожжи будут готовы, добавьте остальные ингредиенты в миску. Мне нравится делить его на 2 части. Сначала добавьте 2 яйца, 6 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки ванили, 1 растопленное сливочное масло (около 1/2 стакана или 113 г) и щепотку соли. Взбейте это вместе, пока хорошо не смешано, прежде чем добавить 4 стакана муки.

Как только вы добавите муку, вы захотите отказаться от венчика, он не очень хорошо сработает. Я использую деревянную ложку, пока она не станет слишком жесткой, а затем переключаюсь на руки.Это то же самое, что испечь хлеб, вам не нужно месить его слишком много раз. Достаточно, чтобы он хорошо перемешался. (Вернуться к рецепту)

3.

Накрыть и дать подняться

Это один из самых важных этапов этого традиционного рецепта бельгийских вафель. Если вы хотите, чтобы ваши льежские вафли были воздушными внутри, дайте тесту подняться как можно дольше! Это хорошее время, чтобы навести порядок в своем беспорядке и немного расслабиться.

Оставьте тесто в миске, в которой вы его замесили, накройте полотенцем и оставьте минимум на 30 минут.Вы хотите накрыть его полотенцем, чтобы тесто не покрылось коркой и оставалось как можно более свежим!

Я предпочитаю дать тесту подняться не менее часа, но вы можете оставить тесто подниматься до 3 часов вне холодильника.  Если вы оставите его дольше (например, на ночь), вам придется положить его в холодильник.

В первый раз, когда мы приготовили их, мы следовали рецепту льежских вафель, в котором говорилось, что их нужно поставить в холодильник на ночь. Это была САМАЯ БОЛЬШАЯ ОШИБКА, если вы ищете простой рецепт бельгийских льежских вафель! Мало того, что для приготовления вафель требуется НАВСЕГДА, так еще и очень сложно замесить сахарные шарики в холодное тесто. Мы подождали еще час утром, достав его из холодильника, но тесто все еще было слишком холодным и с ним было трудно работать. Не рекомендую ! (Вернитесь к рецепту)

4. Время добавлять сахарные шарики

Чтобы добавить сахарные шарики , вы будете использовать свои руки для этого шага рецепта льежских вафель и сложите их в тесто. Мне нравится добавлять сахарные шарики поэтапно.

Итак, раскатайте шарик теста на плоской поверхности, например, на разделочной доске (можно сначала добавить немного муки, если тесто липкое).В центр добавьте горсть сахарных шариков. Сложите тесто, пока не смешаются жемчужины, затем повторяйте тот же шаг, пока не закончится сахар.

После добавления сахарных шариков разделите тесто примерно на 15 шариков размером с ладонь. Вы, сахарные жемчужины, можете попытаться вырваться из теста, это совершенно нормально! В некоторых рецептах рекомендуется оставить отдельные шарики еще на час, чтобы они еще немного поднялись. Я всегда слишком взволнован, чтобы ждать, и мои вафли получаются такими же вкусными! Но если у вас есть время и вы не против подождать, то вашим вафлям это точно не повредит. (Вернитесь к рецепту)

5. Подготовка вафельницы

А теперь самое интересное! Пришло время достать вафельницу и подготовить ее к приготовлению традиционных бельгийских вафель! Вот тут-то и пригодится 1/2 пачки масла (вы также можете использовать антипригарный спрей).

Смажьте утюг маслом так, как никогда раньше! Если вы думаете, что у вас достаточно, добавьте еще один слой! Если вы используете утюг на плите, предварительно разогрейте утюг на среднем огне (имейте в виду, что это зависит от вашей плиты).

Эта часть рецепта основана на пробах и ошибках. Вы должны выяснить, что лучше всего работает на вашей плите. Вы можете пережарить некоторые вафли в процессе. Это случается с лучшими из нас! (Вернитесь к рецепту)

5. Выпечка бельгийских льежских вафель

Как только утюг предварительно нагреется, положите шарики из теста в утюг и сразу же переверните. Включите таймер на 3 минуты, я люблю проверять, как дела через 2 минуты. Если они выглядят красивого золотистого цвета, пришло время их перевернуть.Если они все еще легкие, как тесто, оставьте их еще на минуту.

После первого переворота включите таймер еще на 2 минуты. Опять же, на этот раз мне нравится проверять, как поживают вафли примерно через минуту.

Тебе решать, готовы ли они или им нужно больше времени. Опять же, вам нужен приятный темно-золотистый цвет с карамелизированной глазурью сверху. Если все готово, достаньте вафли из утюга с помощью щипцов или вилки.

Перед тем, как добавить следующий набор шариков из теста, я также люблю добавить еще один слой масла в утюг.Повторяйте эти шаги, пока все тесто не будет готово! (Вернуться к рецепту)

Внимание! Начинка для льежских вафель – это не вещь!

Разве это не было просто!? Теперь наслаждайтесь традиционными бельгийскими льежскими вафлями дома! В отличие от североамериканских вафель в бельгийском стиле, для льежских вафель не требуется никаких дополнительных начинок . Они уже очень сладкие и традиционно не подаются ни с чем сверху. Вы, конечно, можете сочетать его со свежими фруктами, но вам нужно свести количество начинки к минимуму.

П.С. в Бельгии они узнают, что вы турист, если вас увидят за бельгийскими льежскими вафлями с ЛЮБОЙ начинкой!

Совет для профессионалов: держите бельгийские льежские вафли в тепле

За один раз можно приготовить только четыре вафли, поэтому держите их теплыми, пока вы готовите остальные. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите внутрь противень с фольгой.

Как только набор вафель будет готов, снимите их с утюга и поместите на противень в духовку.Это сохранит его красивым и поджаренным, пока вы не будете готовы его съесть!

Заморозить и разогреть на потом!

Эти льежские вафли могут храниться несколько дней вне холодильника, но если вы не успеете съесть их все вовремя, вы можете заморозить их для сладкого угощения позже! Я просто кладу их в пакеты для заморозки. Они простоят в морозилке несколько месяцев. У нас они были как минимум 3 месяца и были такими же вкусными, как и в тот день, когда мы их приготовили.

Весь фокус в том, как их разогревать! Чтобы разогреть их из морозильной камеры, полностью заверните их в фольгу и поместите в духовку (я использую тостер) на 15 минут при 400°F. Завернув их в фольгу, вы сможете достичь более высокой температуры с обжигом верхушки. А высокая температура необходима для повторного плавления сахарных шариков.

Лучшее место, где можно найти льежские вафли в Бельгии

Самое приятное в Бельгии — это льежские вафли. Это то, что вы не можете найти больше нигде (в любом случае, не так хорошо!). Но куда вам пойти в Бельгии, чтобы приготовить бельгийские льежские вафли?
 
Конечно, можно перейти прямо к первоисточнику — Льежу.На самом деле я никогда там не был, но слышал хорошие отзывы о Une Gaufrette Saperlipopette .
 
После моих визитов в Бельгию мои самые любимые льежские вафли были на самом деле в Брюгге. На самом деле, во время моего второго визита в Бельгию я вернулся в Брюгге только ради вафель. Вы не можете проиграть, куда бы вы ни пошли, но я люблю  Chez Albert  и  The Waffle House .
 
Если вы находитесь в Брюсселе, ключом к поиску хороших вафель является поход к вафельницам на углах улиц.Если вам повезет, наш любимый оранжевый грузовик все еще может быть там, когда вы придете. Это оранжевый грузовик напротив центрального железнодорожного вокзала Брюсселя (после подземного перехода).

Спланируйте свое путешествие в Бельгию

Похожие Размещено для чтения!

Делиться — значит заботиться!

Рецепт : Домашние льежские вафли | Ampi.be

Retour в списке актуальных Льежские вафли

требуют тщательной подготовки, в отличие от других бельгийских вафель.Но результат такой хороший! Шаг за шагом узнайте, как приготовить вкусные домашние льежские вафли.

Ингредиенты

Перед началом тщательно подготовьте каждый ингредиент в необходимом количестве.
Прежде всего, важно знать, что на конечное качество ваших вафель влияют определенные факторы: температура окружающей среды, качество ингредиентов, соблюдение этапов приготовления…

Количество ингредиентов, указанное ниже, основано на 16 льежских вафель по 100 г каждая .

  • Мука: 1000 г
  • Сливочное масло: 400 г
  • Яйца : 4
  • Темперированное молоко: 250 мл
  • Свежие дрожжи: 42 г
  • (ванильный) мелкий сахар: 60 г
  • Щепотка соли: 1
  • Жемчужный сахар C40: от 400 г до 500 г

 

Приготовление льежского вафельного теста

Шаг 1

Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и (ванильный) сахар.

Советы
Ванильный сахар — это раствор для ароматизации выпечки.
Корица также ценится для приготовления льежских вафель.

Шаг 2

После смешивания муки и сахара сделайте углубление в центре.

Шаг 3

Добавьте свежие дрожжи в темперированное молоко. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.

Шаг 4

В центр лунки влить яйца, молоко и дрожжи (предварительно смешанные).
Взбить блендером до получения однородного теста.

Этап 5

После получения однородной пасты добавить сливочное масло (слегка размягченное).
Перемешивать до образования плотного и однородного теста.

Шаг 6

После получения хорошо однородного теста добавьте один из основных ингредиентов льежских вафель: жемчужный сахар C40. №
Затем перемешайте вручную, не слишком сильно вымешивая, или блендером (низкая скорость, с помощью крюка), чтобы не сломать и не повредить жемчужины.

Шаг 7

Разделите тесто (вес по вашему выбору) и раскатайте его в кусочки теста.
Затем дайте им отдохнуть и подняться, чтобы они удвоились в объеме (не менее 1 часа при температуре окружающей среды).
Совет: Идеальная температура теста должна быть ± 27°C, чтобы дрожжи действовали оптимально.

Тесто для вафель Cooking Liege

Шаг 1

Включите и разогрейте вафельницу Ampi® до 180°C.
Совет: для предварительного нагрева вафельницы Ampi® требуется 20-30 минут.

Шаг 2

Когда вафельница достигнет температуры выпечки, поместите тестовые заготовки в центр отпечатка.
Рекомендуемое время выпечки от 2 минут 30 до 3 минут.

Шаг 3

Льежские вафли в вафельнице Ampi арт.52126

 

Аккуратно снимите льежские вафли вафельной вилкой.
Осталось только полакомиться вкусными домашними вафлями.

Вафельница Ampi®

Для выпечки льежских вафель рекомендуются следующие вафельницы:

Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте.

Льежские вафли: вафли Love Copy Cat

Пришло время поделиться с вами этим рецептом. И поверьте мне, когда я говорю это, вам 100% нужно сохранить и попробовать этот рецепт!

На самом деле, он есть в моем личном меню на рождественский завтрак.И я собираюсь пойти на риск и сказать, что это должно быть и твоим тоже 😉

Время истории. Два дня Благодарения назад я вместе с двоюродными братьями ходил по магазинам в Черную пятницу в некоторых торговых точках. У меня был первый триместр, и я понятия не имею, почему я вообще согласилась на это. Усталый, больной, голодный и по магазинам… Я был катастрофой, лол!

Я оторвался от группы, чтобы найти скамейку, чтобы передохнуть минутку. По пути к торговым точкам я увидел грузовик с надписью Waffle Love в большом сердце.Он как будто говорил со мной. Будучи фуд-блогером, я люблю пробовать новые, веселые и уникальные места, где можно поесть, и это соответствует всем этим описаниям.

Я купила вафли, намазанные Нутеллой и покрытые самыми великолепными взбитыми сливками, которые я когда-либо ела в своей жизни, а также клубникой сверху. Ценник был больше, чем я когда-либо видел за вафли, но это было настоящее приключение. Я понятия не имел, что сделало их такими дорогими и почему на них даже специализировался грузовик.Насколько я знал, я собирался откусить обычную бельгийскую вафлю. Мальчик был я неправ. Очень очень неправильно.

Я откусил эту вафлю и чуть не потерял сознание от невероятного вкуса. Я не действую легкомысленно, когда говорю это. Это было совершенно волшебно. Я съел эту вафлю быстрее, чем когда-либо ел что-либо в своей жизни. Жаль, что я не тратил время, чтобы насладиться каждым кусочком, но я просто не мог достаточно быстро взять его в рот. Именно тогда я понял, что бы это ни было за вафля, я получу в свои руки рецепт, который даже отдаленно приближался к этому.И я нашел его.

Несколько месяцев я искал и рыскал, пытаясь выяснить, что делает эти вафли такими эффектными. А потом я нашел его. Тесто — это то, что определяет их роль. Это было не обычное вафельное тесто. Тесто – буквально хлебное тесто, замешанное и приготовленное с любовью. Много-много любви и стоят всех усилий, затраченных на их создание. Я наткнулся на рецепт Topsy Turvey . Я хотел адаптировать и изменить некоторые ингредиенты, но вкус ее рецепта был слишком идеальным и слишком точным. Хотя я немного упростил метод. Если вы хотите попробовать ее метод, это просто прекрасно и потрясающе, и я уверен, что это просто потрясающе! У меня, однако, не было столько времени, чтобы присматривать за своим тестом, но оно все равно получилось потрясающим, и все пришли к единодушному мнению, что на вкус оно точно такое же, как вафли Famous Waffle Love .

Пара вещей об этом рецепте, которые вам нужно знать перед их приготовлением.

1. Это требует времени. Не начинайте это поздно ночью.Планируйте заранее. И пусть этот пункт не смущает вас. Это легкая работа. Это просто требует времени. И поверьте мне, когда вы откусите свою первую вафлю, вы будете восхвалять небеса за жертву, которую она требует. Поверь мне! Начните как минимум за 5 часов до того, как вы планируете лечь спать. В конечном итоге тесто будет храниться в холодильнике в течение ночи, но для этого требуется длительное время отдыха.

2. Вы можете получить полный эффект только с БЕЛЬГИЙСКИМ САХАРНЫМ ЖЕМЧУГОМ . (это НЕ партнерская ссылка, просто хотел показать вам, как выглядел пакет, и эта ссылка предназначена для двоих.) Это должен быть белиган, и они обязательно должны быть у вас для этого рецепта. Я себе заказал на Амазоне. Они немного дорогие, одна обычная сумка на рецепт, и каждая сумка стоит 7 долларов. Так что, конечно, это не ваш обычный ежедневный завтрак. Это для особых случаев, например, на Рождество 😉

Время истины. Мне было около 5 месяцев до беременности — тот же ребенок, которым я была беременна, для моего первого укуса — и я буквально заставила своего мужа взять нас с собой в «приключение» — или поэтому я рекламировала это как таковое, чтобы получить его согласие — на ЧЕТЫРЕ ЧАСА КРУГЛОГО TRIP DRIVE только для того, чтобы купить вафли от Waffle Love.Беременные Много жаждете? Сумасшедшая беременная Жажда многого? Мне было все равно. Вот сколько вафельной любви к ним в моем сердце.

Поверьте мне, когда я говорю, вы НИКОГДА в своей жизни не попробуете такую ​​вкусную или особенную вафлю, как льежские вафли. Это нечто среднее между вафлей, пончиком, десертом и всем величественным.

Это будет НАИЛУЧШИЙ рождественский завтрак. Это рецепт в моем личном меню для этого особенного дня, и я не хотел бы его по-другому 🙂

Льежские вафли Вафли Love Copy Cat

 

  • 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • ½ стакана целого молока, Lukewarm
  • ⅓ Кубок воды, Lukewarm
  • 2 Большие яйца нагретые до комнатной температуры
  • 2 столовые ложки меда
  • 1½ столовые ложки ваниль
  • ½ чайных ложек соли
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чашка Масло, смягченное до комнатной температуры
  • 4 чашки хлеба муки
  • 1½ чашки бельгийцы жемчужины
  • 3 чашки тяжелые взбитыми сливками
  • ¾ чашка чайных ложек сахар
  • 2 чайные ложки ваниль
  • Nutella
  • Coakerryies
  • Cookie Масло
  • Малина
  • Карамель
  • Бананы
  • Что хотите как
  1. В миксере смешайте дрожжи, сахарный песок, цельное молоко и воду. Перемешайте, чтобы смешать, и дайте дрожжам постоять и активироваться в течение 5 минут.
  2. Добавьте яйца, мед, ваниль и соль и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте коричневый сахар и масло и хорошо взбейте.
  4. Добавьте муку в последнюю очередь и замешивайте, пока тесто не станет однородным и однородным.
  5. Поместите тесто в смазанную маслом миску среднего размера и плотно накройте пищевой пленкой. Дайте постоять около 3 часов, пока тесто не увеличится в объеме более чем в два раза. Обомните тесто, положите обратно в миску, плотно накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.ПОКА НЕ СМЕШИВАЙТЕ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЖЕМЧУЖНЫЙ САХАР. Этот шаг приходит утром.
  6. Утром разогрейте вафельницу.
  1. Взбейте густые сливки на высокой скорости и постепенно добавляйте сахар и ваниль, пока не образуются взбитые сливки. Вы хотите, чтобы это кто-то на более жесткой стороне.
  1. Достаньте тесто из холодильника, оно будет очень твердым. Вмешайте бельгийский жемчужный сахар.
  2. Разделить тесто на 8-10 равных частей и скатать каждую часть в шар.
  3. Выложите на смазанную маслом вафельницу и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  4. Я намазываю Нутеллу на теплую вафлю, увенчанную нарезанной клубникой со взбитыми сливками, но выбор зависит только от вас!

3.2.2925


Наслаждаться!

Дочь голландского пекаря: Льежские вафли

С тех пор, как я купил очень дорогую вафельницу, мне не терпелось попробовать сделать с ней что-нибудь новое. Не поймите меня неправильно: мои вафли с ореховым печеньем до сих пор пользуются популярностью; хорошо стоит миллион долларов, которые я планирую не выиграть с ними! 😉 Наверное, мне просто нужно оправдать покупку. А почему бы и нет, если это теплые, хрустящие, вкусные вафли? Кроме того, мне нужен небольшой перерыв в рецептах сладкого картофеля (у меня есть еще три, которыми я могу поделиться!).

Несколько недель назад я смотрел еще один Throwdown с Бобби Флаем. Это было то, где Бобби противостоял парню из Waffles and Dinges в Нью-Йорке. Этот парень делает уникальную вафлю под названием «Льежская вафля». Это бельгийские вафли, но не похожие на обычные бельгийские вафли. Обычно продаваемые у уличных торговцев, это дрожжевые вафли, пышные внутри и хрустящие снаружи.Действительно уникальная вещь в них заключается в том, что они наполнены бельгийским жемчужным сахаром, который карамелизуется снаружи и дает приятный сладкий хруст в середине. Можем ли мы сказать ням?!!

Поскольку парень с Вафлями и Динджес не собирается делиться своим секретным рецептом, я нашел несколько версий в Интернете. Полученный рецепт представляет собой смесь моих результатов… и они оказались довольно хорошими, если я могу так сказать.

Не путать с бельгийскими вафлями, эти красоты на основе дрожжей сделаны с жемчужным сахаром….в результате получаются одни из лучших карамелизированных, сладких кондитерских изделий, известных человеку.

Ингредиенты

  • 1 (0,25 унции) пакет дрожжей (2 1/4 чайной ложки)
  • 1/3 стакана теплой воды
  • 1 1/2 столовой ложки белого сахара-песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана муки
  • 3 яйца (комнатной температуры)
  • 1 чашка несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 чайная ложка корицы (по желанию)
  • 1 стакан жемчужного сахара*

Инструкция

  1. Смешайте дрожжи, воду и сахар в миске среднего размера и оставьте на 15 минут.
  2. Смешайте муку и соль в отдельной большой миске. Сделайте углубление в центре муки. Вылейте дрожжевую смесь в лунку и хорошо перемешайте, пока она не станет однородной.
  3. Смешайте масло, ваниль и корицу, если используете.
  4. Добавить яйца (по одному) попеременно с растопленным сливочным маслом, хорошо перемешивая после каждого добавления. Тесто будет густым и липким.
  5. Неплотно накройте миску и оставьте тесто в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое.
  6. Аккуратно добавьте жемчужный сахар и дайте тесту отдохнуть еще 15 минут. Пока тесто отдыхает, разогрейте вафельницу (обязательно используйте бельгийскую вафельницу).
  7. Выложите около 2 столовых ложек теста в центр вафельницы. Выпекайте около 3-5 минут (следуйте указаниям вашей вафельницы).

* Попробуйте найти настоящий бельгийский жемчужный сахар. Он больше, чем шведский жемчужный сахар, и в этом рецепте работает намного лучше. Я нашел свой в местном специализированном магазине для кухонь, но вы также можете найти его в Интернете.

Выход: 10
Время подготовки: 00 часов. 20 мин. Время приготовления: 00 часов. 05 мин.
Общее время: 25 мин.

Смешайте дрожжи, воду и сахар в миске и дайте настояться в течение 15 минут.

Добавлять яйца по одному легко, если вы предварительно разбили их в миску или мерный стакан.

Я смешала корицу и ваниль с растопленным сливочным маслом.

В этот момент тесто показалось мне жидким, но как только оно поднялось, все было хорошо.:)

Аккуратно вмешайте жемчужный сахар и дайте тесту отдохнуть еще 15 минут. Пока тесто отдыхает, нагрейте вафельницу. Выложите ложкой примерно 2-дюймовый шарик теста в центр вафельницы (должна получиться вафля диаметром около 4 дюймов). Вафли выпекаются от 3 до 5 минут.

На самом деле я нашел немного настоящего бельгийского жемчужного сахара на кухонном окне… это действительно не то же самое, что швейцарский вариант.

Получились очень вкусные вафли! Слово предостережения: дайте им остыть в течение минуты, прежде чем кусать их — карамелизированный сахар очень похож на расплавленную лаву.Рецепт рассчитан примерно на 10 вафель, так что если у вас останется несколько, они очень хорошо замерзнут. Мои не попали в морозилку, но позже я съел их при комнатной температуре, и они все еще были очень хорошими. Конечно, теперь, когда вы настроены приготовить себе некоторые из этих замечательных вафель, вам нужно будет купить себе немного пасты Speculoos (также известной как масло для печенья), чтобы по-настоящему насладиться процессом! Хотя они достаточно сладкие, чтобы есть их сами по себе, говорят, они также прекрасно сочетаются с клубникой и взбитыми сливками…..и ох, как бы мне хотелось нутеллы….

Во-первых, в моей вафельнице был полный бардак из-за растопленного сахара. Потребовалось немного локтя, чтобы очистить его. Лучше всего сделать это сразу, пока утюг еще теплый.

.