Разное

Вафли рецепт мягкие: Домашние венские вафли в электровафельнице

Содержание

Мягкие шоколадные вафли — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

6 порций

до 20 минут

Ингредиенты

Разрыхлитель

1 ? ч.л.

Растопленное сливочное масло

60 г

Ванильный экстракт

1 ч.л.

Шоколадная стружка

80-100 г

Приготовление

В миске соедините все сухие ингредиенты, перемешайте вилкой.
В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко, масло и ванильный экстракт.
Соедините содержимое обеих мисок, добавьте шоколадную стружку.
Закройте крышку вафельницы BORK G700, выберите программу CHOCOLATE и 7-ю степень поджаривания. Как только вафельница BORK подаст 2 звуковых сигнала и включится оранжевая подсветка дисплея, откройте крышку до упора. С помощью мерной чаши добавьте тесто на нижнюю рабочую поверхность из расчета ½ мерной чаши на 1 вафлю и закройте крышку. Как только вафельница BORK подаст 3 звуковых сигнала и на дисплее появится сообщение End, откройте крышку и извлеките вафли. Готовые вафли выложите на решетку.

Техника

все Вафельницы

Мягкие вафли рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Для приготовления простых вафель понадобятся самые доступные ингредиенты, которые есть практически в каждом доме: сливочное масло, мука, разрыхлитель, молоко, яйца и немного сахара. Если у вас есть вафельница, то вы можете в любое время радовать своих близких этой чудной выпечкой. Вафли получаются чуть сладкими и отлично сочетаются как со сладкими, так и с солёными топпингами, и их можно подавать на завтрак, на ужин, для перекуса вместо хлеба. Попробуйте простые вафли с джемом, мороженым или на американский манер – с жареной курочкой. Будет вкусно!

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. сливочного масла
1,5 ст. муки высшего сорта
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
2 ст. л. сахара
1,5 ст. молока
2 яйца

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией производителя. Растопите сливочное масло в микроволновке. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В другой миске взбейте молоко с яйцами. Вмешайте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло. Смажьте горячую вафельницу маслом. Выложите примерно 0,5 ст. теста в вафельницу, закройте и жарьте. Эта первая вафля будет пробной. Жарьте вафли до золотистого цвета. Переложите на тарелку и держите в тепле в разогретой до 100 градусов духовке.

Категории:

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Ингредиенты для венских вафель

мука пшеничная — 350 г
молоко — 200 мл
масло сливочное — 150 г
яйца — 3 шт.
сахар — 100 г
разрыхлитель — 10 г
лимонный сок — 5 мл
соль
ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Название рецепта

Мягкие венские вафли

Опубликован

2018-05-04

Время подготовки

30m

Время приготовления

30m

Общее время

Средний рейтинг

рецепт для электровафельницы и секрет теста

Мягкие вафли поражают своей нежностью! Домашние рецепты мягких вафель в вафельнице на молоке, сметане, масле с разными начинками. Венские вафли: рецепт для электровафельницы и секрет теста

Рецепт мягких вафель известен миру, по меньшей мере, пару сотен лет. Кому отдать пальму первенства в изобретении этого хрустящего десерта историки от кулинарии спорят уже очень давно. Большинство склоняется к тому, что за нежную выпечку человечество обязано благодарить французских королей-гурманов. Якобы именно их повара придумали сложить две чугунных сковороды вместе и испечь в них для монаршего стола особенную сдобу. Есть и сторонники английской версии, по которой ничего аристократического в происхождении вафель нет, и придумали этот рецепт рядовые булочники Туманного Альбиона в качестве удобного «фаст-фуда» для уличной торговли.

Вафли бывают различными. Классические вафли готовят на смеси картофельного либо кукурузного крахмала и пшеничной муки, с добавлением большого количества жира (сливочное масло, маргарин), белка и сахара. Из такого теста получаются очень тонкая хрустящая выпечка, отлично сочетающаяся с воздушными кремами. Существуют и совсем тонкие, несдобные изделия, которые обычно складывают вместе по несколько штук, прослаивая густой начинкой.

Мягкие вафли, о которых пойдет речь в данной статье, выпекают из теста различного состава. Они могут быть просто тонкими и мягкими, а могут по пышности не уступить хорошей сдобной булочке. Дополняют такой десерт густыми вареньем или джемом, творожным, сметанным или сливочным кремом, мороженым, шоколадом и глазурью на его основе, свежими ягодами и фруктами.

Чтобы приготовить вафли требуется специальный инвентарь. В старину это были две простые чугунные сковороды, сложенные вместе. В советское время — специальные фигурные вафельницы с длинными ручками, в которых можно было сделать треугольники, большие блины для трубочек, скорлупки для орешков с вареным сгущенным молоком. Готовить в такой посуде было довольно трудно, так как для получения равномерной выпечки требовался большой огонь и постоянный контроль, а солидно весящую вафельницу приходилось часто поворачивать.

Сейчас все гораздо проще. В любом магазине бытовой техники за скромную сумму можно приобрести компактную электровафельницу, которая разом избавит от всех возможных неудобств и неудач при жарке вафель. В них изделия не подгорают и приобретают идеальный золотистый оттенок. Особенно удачными в электровафельнице получатся мягкие вафли. Ниже предложено несколько рецептов этого вкусного десерта.

Совет! Для получения воздушных и нежных изделий в тесто для вафель чаще всего добавляют пищевую соду, и оно увеличивается в объеме при жарке. Поэтому ячейки вафельницы нужно заполнять тестом примерно наполовину. В противном случае, придется ловить шипящие и падающие с краев излишки теста.

Мягкие вафли по-простому

Самый простой и дешевый рецепт приготовления мягких вафель.

Список ингредиентов:

Сметана жирная – 300 г.
Масло сливочное либо сливочный маргарин – 250 г. (пачка).
Куриное яйцо – 3 шт.
Сахар – 200 г.
Крахмал картофельный – 2 ст. л. с горкой.
Мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой.
Соль.
Сода – 0,5 ч. л.
Ванилин (чистый или с сахаром) – по желанию.

Способ приготовления:

Куриные яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром-песком до полного растворения, без остатков кристалликов.
К пене осторожно вмешать сметану и мягкое сливочное масло.
В полученную однородную массу рассеять две ложки картофельного крахмала и ложку пшеничной муки.
Вымесить тесто без комочков, жидкое, словно сметана 15-18 % жирности.
Залить его в предварительно смазанную маслом электровафельницу и выпечь до готовности.
Если используется обычная чугунная вафельница, то ее нужно заранее хорошо нагреть, а при жарке переворачивать с одной стороны на другую. Когда из разъема перестанет появляться пар, вафли готовы.

Мягкие вафли с ликером

По этому рецепту можно сделать тонкие мягкие вафли с легким привкусом хорошего алкоголя. Разница в приготовлении с предыдущим рецептом относительно невелика, но результат получится совсем другим. Такая выпечка отлично подойдет для легких десертов, предназначенных для романтического ужина. Единственный нюанс, в данном блюде используется только сливочное масло, маргарин нежелателен.

Список ингредиентов:

Сливки жирные – 150 мл.
Яйца куриные – 3 шт.
Сахарная пудра – 150 г.
Ликер – 30 мл.
Соль.
Сода – 0,5 ч. л.
Мука пшеничная в/с – 1 ст. л. по необходимости.
Масло сливочное – 80 г.

Способ приготовления:

Жирные сливки заранее сильно охладить и взбить в пышную плотную массу. Полностью доводить их до состояния классических взбитых сливок не требуется. Достаточно чтобы они немного увеличились в объеме.
Куриные яйца вместе с сахарной пудрой растереть венчиком до белого состояния.
В миску с мягким сливочным маслом переложить яичную массу, и добавить слегка подбитые сливки.
Осторожно смешивая все ингредиенты, постепенно, рассеивающими движениями, всыпать в миску картофельный крахмал. После подмешивания крахмала, влить сладкий ликер.
Если масса получается излишне воздушной либо жидковатой, то добавить еще ложку муки.
Смазать поверхность вафельницы, залить тесто и испечь вафли произвольной формы. Если выпекаются вафли – блинчики, то их можно сразу нарезать или свернуть рожком для будущего десерта.
К готовой выпечке подать фруктовый конфитюр либо джем, сметану, сгущенное молоко, шоколад, свежие фрукты.

Пышные вафли по-венски

Воздушные вафли с нежнейшей текстурой. Отличное начало для скучного будничного дня, когда хочется чего-нибудь сдобного и очень вкусного.

Список ингредиентов:

Куриные яйца – 3 шт.
Сахарная пудра – 150 г.
Молоко – 400 мл.
Сливочное масло – 50 г.
Мука пшеничная – 200 г.
Ванильный сахар.
Соль.
Сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Растереть сахарную пудру с тремя желтками. Всыпать ванильный сахар и добиться полного растворения кристалликов. Оставшиеся белки охладить в морозильной камере.
Мягкое сливочное масло соединить с яичной смесью. Тщательно размешать и постепенно добавить молоко, соль, пшеничную муку и пищевую соду.
Отдельно взбить заранее охлажденные белки.
С помощью обычной лопатки смешать белковую массу и основу вафельного текста. Миксером их смешивать нельзя, иначе уйдет вся воздушность.
Полученное пышное тесто налить на прогретую вафельницу и выпекать до готовности. Обычно на это уходит около 3 минут.
Выпеченные вафли выложить на бумажную салфетку и по желанию, укрыть хлопчатобумажным полотенцем, чтобы горячая выпечка не пересохла.

Мягкие вафли из дрожжевого теста

Подавляющее большинство рецептов вафельного теста содержат в себе пищевую соду, как главного гаранта пышности, мягкости и воздушности изделий. Дрожжи при выпечке вафель используются значительно реже. Потратить на такое блюдо придется в два раза больше времени, так как дрожжам нужно постоять в тепле минимум минут 20.

Список ингредиентов:

Куриные яйца – 3 шт.
Молоко – 650 мл.
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сливочное масло – 180 г.
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Сахарная пудра или сахар – 100 г.
Ванилин – 1 п.
Соль – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Подогреть полстакана молока до теплого состояния (не выше 38-40 градусов, иначе микроорганизмы погибнут) и растворить в нем порошок дрожжей.
Размягченное сливочное масло, полстакана молока и три желтка размешать в однородную массу.
Как только молоко с дрожжами начнет пениться, перелить его к основе теста. Туда же всыпать пшеничную муку.
Оставшиеся белки охладить и взбить в легкую пену. Соединить с другими компонентами, не используя при этом миксер.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тихое теплое место без сквозняков на 1,5 часа.
Подошедшее тесто слегка осадить и вылить на смазанную салом или растительным маслом вафельницу.
Выпекать до готовности, подавать к столу в горячем либо охлажденном виде, с любой сладкой подливкой по вкусу.

Соленые вафли с беконом

Альтернативный вариант вафель для любителей экзотики. Основное отличие от всех предыдущих рецептов – полное отсутствие сахара в рецептуре. Соль в тесто добавляется по своему вкусу. По желанию, готовые изделия можно присыпать крупнокристаллической солью или комплексной приправой типа «Роллтона». Употреблять как легкую закуску или в качестве снеков к пиву.

Список ингредиентов:

Крахмал картофельный – 3 ст. л.
Сметана жирная – 200 г.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Масло сливочное – 150 г.
Сода -0,5 ч. л.
Укроп сушеный – 0,5 ч. л.
Куриные яйца – 3 шт.
Соль вываренная – по вкусу.
Тмин целый – 0,5 ч. л.
Черный перец.
Соль крупнокристаллическая – для украшения.
Бекон – 8 полосок.
Кунжут – 1 ст. л.
Чеснок – 3 зубка.
Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Куриные яйца смешать с жирной сметаной, мягким сливочным маслом. В полученную массу постепенно рассеять картофельный крахмал и пшеничную муку.
Добавить соду, семена тмина, черный перец, сушеный укроп и соль. Сделать однородное тесто, чуть более густое, чем на сладкие вафли.
На сковороду капнуть буквально несколько капель растительного масла. Минуту спустя раздавить в него три зубка чеснока. После появления аромата положить полоски бекона и обжарить до легкой хрустящей корочки. По желанию, подсолить и поперчить.
Из полученного теста выпечь мягкие вафли, которые украсить при подаче разломанным на кусочки беконом, семенами не обжаренного кунжута, солью или комплексной приправой.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца – 5 шт.
● сахар – 1 стакан
● маргарин – 200 гр.
● мука – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофельная мука — 1 стакан
● Маргарин — 100 г.
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 3 шт.
● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Маргарин — 125 г.
● Сахар — 30 г.
● Мука — 100 г.
● Яйцо — 4 шт.
● Сливки -4 ст. ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1 стакан
● Яйцо — 1 шт.
● Вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стакана
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 1 шт.
● Масло сливочное — 30 г.
● Вода — 0,5 л.
● Соль, сода — на кончике чайной ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное 200 гр.
● Мука пшеничная 200 гр.
● Сахар 200 гр.
● Яйцо куриное 5 шт.
● Крахмал картофельный 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность.Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета.По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарина
● 1 яйцо
● 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
● ванилин
● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● маргарин 200 г;
● сгущенное молоко 1 банка;
● яйца 2 шт;
● крахмал 1 стакан;
● мука 1 стакан;
● сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 5шт.
● Сахар — 5ст. л
● Масло сливочное — 1ст. л
● Сметана — 1/2 стакана
● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сливочное масло — 125 г
● сахар — 3-4 ст. ложки
● мука — 1/2 стакана
● яйца — 4 шт
● сливки — 4 ст. ложки
● вода — 1 стакан
● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Дети и взрослые обожают вкусные десерты, однако не всегда есть возможность потратить несколько часов, чтобы приготовить для себя или своей семьи сладости. Но если использовать вафельницу, то можно приготовить за короткое время изысканное лакомство. Это могут быть мягкие или хрустящие вафли в форме трубочки, конуса, корзинки с начинкой из белкового, масляного крема или наполненные мороженым. Какие рецепты подойдут для изготовления сладостей в вафельнице?

Чтобы сделать потрясающий десерт при помощи вафельницы, понадобятся сахар, мука, яйца, молоко или сливки, масло или маргарин. Эти продукты являются основой всех рецептов, описанных ниже.

Вафли могут стать украшением детского праздника или семейного обеда, им можно придать форму конуса или трубочки, если вы планируете десерт с начинкой внутри, но не менее вкусными будут плоские вафли, просто посыпанные пудрой или шоколадной стружкой. Вафельные трубочки могут выпекаться и из соленого теста с печеночным паштетом, сыром или соленым творогом в качестве начинки.

Для приготовления сладких/соленых коржиков с рисунком сот используют либо электровафельницу, либо специальный кулинарный прибор, который нагревается на плите. Существуют некоторые правила приготовления вафель:

Во-первых, наливать тесто надо в разогретую вафельницу.
Во-вторых, тесто наливают на раскрытый, смазанный маслом прибор, разравнивают, а потом закрывают крышкой.
В-третьих, готовый коржик горячим сворачивают в трубочку или конус.
В-четвертых, выпекают вафли 0,5- 3 минуты.

Изделия, в составе которых есть масло сливочное или маргарин, готовятся быстрее, чем те, которые замешаны на кефире/молоке. Для вафельных трубочек нередко используют начинку из сгущенного молока. Она делается быстро, легко: для приготовления данного вида крема берут сливочное масло и смешивают его со сгущенкой ложкой или при помощи миксера. В последнем варианте это делают осторожно, чтобы масло не перевзбилось и от него не отделилась вода.

Полученной сладкой смесью при помощи кондитерского шприца наполняют остывшие трубочки. А вот вафельные конусы хорошо использовать как стаканчики для мороженого. Еще из коржиков, изготовленных при помощи вафельницы, делают оригинальные корзинки и наполняют их разнообразными начинками. Рассмотрим популярные рецепты с фото для приготовления выпечки при помощи вафельницы.

Рецепт хрустящих вафель

В вафельнице быстро готовятся хрустящие коржики. Если в них завернуть джем, варенье, сгущенку с орехами, то получится необыкновенно вкусное лакомство, которое станет хитом на любом празднике или вечеринке. А если вы приготовите этот десерт для своих детей-сладкоежек, то они будут просто счастливы.

Есть множество рецептов вафель, которые готовятся на газу и в электровафельнице. Одни из них предполагают использование для изготовления теста яйца, молока, а другие нет. Ниже приводится популярный способ изготовления хрустящих вафель.

Ингредиенты

4 яйца;
2,5 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
100 мл сметаны;
1 ч. л. соды;

Приготовление

Яйца разбейте и желтки положите в одну тарелку, а белки в другую. Взбейте белки, охладите их. Соду соедините со сметаной. Перемешайте.
Желтки разотрите с белым сахаром, потом смешайте все со сметаной, мукой.
Добавьте пену из белков в тесто. Желательно, чтобы оно было однородным. Вымешивать лучше тесто миксером, а потом выкладывать его столовой ложкой на центр вафельницы для выпекания. Если вы используете вафельницу для газовой плиты, то жарьте на одной ее стороне 1-2 мин, а потом на другой столько же.

Как приготовить тесто на венские вафли для вафельниц

Если вы хотите сделать вкусный и оригинальный вафельный торт, то коржи для него легко изготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится особое приспособление и специально приготовленное тесто. Венские вафли прекрасно подойдут как коржи для торта, потому что они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Как сделать вкусное тесто для их изготовления рассмотрим ниже.

Ингредиенты

1 стакан пшеничной муки;
4 яйца;
200 г белого сахара;
120 г масла сливочного;
2,5 стакана коровьего молока;
0,5 ст. л. дрожжей (сухих).

Приготовление

Разделите яйца на 4 желтка, 4 белка. Последние взбейте до пены и охладите.
При помощи блендера соедините соль, желтки, муку.
В полученную смесь влейте чуть теплое молоко, растопленное масло
Влейте в тесто немного рома, сахар, соль, дрожжи, охлажденные белки. Перемешайте до однородности и оставьте его на 20 минут. Наливайте ложкой тесто на центр вафельницу и выпекайте.

Рецепт приготовления мягких вафель в вафельнице

Нежные, мягкие вафли легко приготовить в вафельнице. Такой десерт подойдет для тех, кто не любит хрустящий вкус в кондитерских изделиях. Мягкие вафли будут вкуснее, если их перед употреблением посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом (полить растопленным). При изготовлении этого десерта берут больше сливочного масла и тесто делают более густым, чем для приготовления хрустящих коржиков.

Ингредиенты

5 яиц;
200 г муки;
200 г сахара;
250 г сливочного масла;
ваниль

Приготовление

На водяной бане растопите масло. Яйца быстро взбейте и соедините их с сахаром, ванилью и солью.
Миксером взбейте эту смесь с добавлением к ней растопленного масла. Добавьте к образовавшемуся составу муку в таком количестве, чтобы получилось тесто с консистенцией густоватой сметаны.
Большой ложкой выкладывайте на центр вафельницы приготовленную смесь ингредиентов и выпекайте 4 минуты.

Приготовить интересный и вкусный домашний десерт достаточно просто. Стоит только выбрать рецепт венских вафель в электровафельнице и подготовить необходимые продукты.

Тесто для венских вафель – секреты приготовления

Вафли обязательно получатся, если ознакомиться с некоторыми секретами их приготовления.

Используйте только качественное и свежее сливочное масло. Никаких заменителей или спредов. За час до начала готовки достаньте его из холодильника, оно должно стать комнатной температуры;
Для смешивания всех составляющих рецепта лучше всего использовать миксер. Но не пытайтесь сделать это сразу. Добавляйте продукты постепенно. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар корицу и взбейте. Масса должна получиться воздушной;
Используйте только теплое молоко. Мука обязательно должна быть просеянная. Даже такие мелочи могут оказать влияние на результат;
Тесто должно получиться густым. Перед началом выпекания хорошенько его перемешайте;
Если вы забыли положить корицу, то ее можно добавить в пудру для посыпки.
Чтобы получить хрустящую выпечку, обязательно используйте крахмал. Его должно быть столько же, сколько и муки. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Перед началом выпекания электровафельницу нужно прогреть в течение десяти минут.
Жидкое тесто нельзя размазывать по форме, а густое подравнивать только перед закрытием формы.
Сменив сахар на пудру, вы избежите прилипания выпечки к вафельнице.

Венские вафли для электровафельницы – классический рецепт

Домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. А для того чтобы попробовать настоящие вафли не обязательно ехать на родину десерта, ведь можно воспользоваться классическим рецептом.

Ингредиенты:

Сахара – около 150 г
Мука просеянная – 400 г
200 мл теплого молока
200 г сливочного масла
Три средних яйца
Кусочек лимона
Разрыхлитель – 8 г

Приготовление

Растопите масло до комнатной температуры, разрежьте его на мелкие кусочки.
Соедините масло с сахаром и тщательно перемешайте.
Взбейте яйца и влейте их вместе с молоком к сахарной массе. Перемешайте все составляющие.
Возьмите другую миску, насыпьте в нее муку и разрыхлитель.
Отожмите туда сок лимона и немного посолите.
Смешайте массы из обеих мисок, взбейте миксером.
Получившееся тесто для венских вафель влейте в вафельницу и выпекайте около пяти минут.

Приготовление соуса

Взбейте одно яйцо, добавив туда около 100 граммов сахара и стакан молока.
На свой вкус можете положить ароматизаторы: ваниль, какао, корицу.
Влейте немного сгущенки и около ста граммов сливочного масла.
На медленном огне доведите смесь до образования пузырей.
Охладите соус и обмажьте им готовые вафли.

Хрустящие венские вафли

Если вы хотите чтобы выпечка получилась хрустящей, то процесс приготовления придется немного изменить. Подойдет любой рецепт венских вафель для вафельницы, но во время замешивания теста яйца не взбивать целиком, а разделить их. Желтки соединяются с основной массой, а белки взбиваются отдельно и только после этого вливаются в тесто.

Мягкие вафли для электровафельницы

Ингредиенты:

Жирная сметана – 300 г
Пачка сливочного масла
Три яйца
Стакан сахара
Картофельный крахмал – две столовых ложки
Стакан муки
0.5 чайной ложки соды
Соль по вкусу

Приготовление

Миксером доведите яйца с сахаром до пышной пены.
Вмешайте к ней сметану и масло, слегка размягченное.
В полученную смесь всыпьте крахмал и ложку муки
Вымесите тесто так, чтобы не было комков. Залейте его в форму вафельницы и доведите до готовности.

Рецепт на кефире

Ингредиенты:

150 г муки
Стакан кефира
Одно яйцо
Четверть пачки сливочного масла
Две столовые ложки сахара
Ванильный сахар по вкусу
Разрыхлитесь – маленькая ложка
Соды – 2 г
Немного соли

Приготовление

Начать нужно со смешивания муки с другими сыпучими продуктами: солью, содой и разрыхлителем.
Хорошо взбейте при помощи миксера яйца с кефиром и сахаром. Смесь добавьте к муке и хорошо перемешайте месиво.
Влейте туда же уже разогретое сливочное масло. Доведите все до однородности.
Тесто для венских вафель выложите в формы и выпекайте до румяного состояния. На это обычно уходит около 4-5 минут, в зависимости от работы прибора.

Творожные вафли

Рецепт венских вафель для электровафельницы с творогом совсем немного отличается от стандартного.

Ингредиенты:

Творог – около 250 граммов
Два больших яйца
Две столовые ложки сахара
Мука – три ложки с горкой
Ложечка разрыхлителя
Немного соли и ванилина

Приготовление

Творог раскрошить в миску. К нему добавить яйца, сахар, ванилин и соль. Все хорошо перетереть до однородной массы.
Всыпьте туда же муку с разрыхлителем. Вымешайте.
Смажьте растительным маслом вафельницу и аккуратно распределите тесто по форме.
Выпекайте около 8 минут.

Рецепт толстых вафель для электровафельницы

Для этого варианта десерта потребуется специальная вафельница для толстых вафель и практически стандартный набор продуктов.

Ингредиенты:

Парочка яиц
Примерно 70 грамм сахара
200 мл теплого молока
Муки полтора стакана
Разрыхлитель
Половина пачки сливочного масла

Приготовление

Яйца взбить до образования пены вместе с сахаром.
Влить молоко, добавить муки, маленькую ложку разрыхлителя и масло.
Взбейте все миксером, выложите в форму и доведите до готовности.

Подавать вафли можно со сметаной, вареньем, соусом, медом или топпингом.

Диетические венские вафли

Во время диеты совсем необязательно отказывать себе в удовольствии. С помощью диетического рецепта можно приготовить вкусные и малокалорийные вафли. Они получаются мягкими и сытными. Идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

Два банана
Щепотка молотой корицы
10 граммов льняной муки
Мука полбяная – 75 г
Около чайной ложки сухого имбиря
Полстакана молока
Мука овсяная – 75 г
Пара средних яиц

Приготовление

Превратите бананы в пюре. Добавьте к ним яйца и взбейте массу.
Влейте к смеси молоко и перемешайте.
Смешайте все три вида муки вместе со специями. Добавьте ее к тесту и оставьте его отдохнуть на десять минут.
Подготовьте вафельницу, выложите тесто в форму. Выпекайте до золотистой корочки.

Подавать такие вафли лучше всего с йогуртом или медом.

Диетический рецепт без яиц

Для этого рецепта понадобится:

Около стакана ржаной муки
Стакан молока, желательно теплого
Две столовые ложки оливкового масла
Корица, ванилин, любые другие ароматизаторы
Щепотка соли
Маленькая ложка разрыхлителя
Немного соли
Стевия или сахар для сладости.

Пошаговые этапы приготовления:

Для начала необходимо смешать все сыпучие продукты в одной миске. В другой емкости подготовьте другую массу: смешайте молоко с оливковым маслом.

Затем, аккуратно, небольшими порциями вливайте жидкие продукты к сыпучим, параллельно перемешивая все венчиком.

Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если же оно получилось слишком плотным, его можно разбавить небольшим количеством воды. Заполните форму для вафель и выпекайте их до румяной корочки.

Чаще всего этот десерт подается со сладкими и калорийными добавками: вареньем, сгущенкой, медом, но так как этот рецепт диетический лучше всего обойтись без добавок.

Как вариант, можно измельчить киви или другой фрукт сделав из него соус. В одной вафле приготовленной таким способом — 220 калорий.

Мягкие вафли

Если у вас в доме появилась вафельница или мультипекарь, то не составит большого труда приготовить к чаю такую красоту. Мягкие вафли, как и тонкие, можно готовить по самым разнообразным рецептам. Главными ингредиентами являются куриные яйца, пшеничная мука и сливочное масло, которое довольно часто заменяется маргарином.

А добавлять в тесто помимо этого можно молочко, кефир или сметану. Каждый из этих ингредиентов по-своему влияет на консистенцию теста. Мне допустим, больше всего нравятся вафли на кисломолочных продуктах. Они получаются мягкими и ароматными.

Мягкие вафли рецепт на кефире

Самое главное хорошо изучить параметры своей кухонной помощницы, чтобы получились пропеченные и румяные вафли. Желательно использовать продукты комнатной температуры. Все мы готовим обед или ужин, поэтому пока заняты этим делом, достаньте из холодильника продукты, необходимые для вафельного теста.

Как приготовить вафли в вафельнице

Готовить тесто для мягких вафель очень легко, получится даже у начинающего кулинара. Все зависит от вафельницы, к ней нужно найти подход и учесть все нюансы работы.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 80 г.
Сахар – 4 ст. л.
Мука пшеничная – 1 ст.
Яйцо куриное 1 шт.
Кефир – 1 ст.
Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Ванилин – по вкусу.
Соль – 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло для теста размягчаем на водяной бане, но не растапливаем. Оно должно иметь консистенцию кашицы.

2. Теперь, когда масло подготовлено, разбиваем яйца и насыпаем к ним сахар и соль. При помощи миксера взбиваем все эти компоненты до получения однородной массы.

3. Кефир используем комнатной температуры и наливаем в тесто. При этом не выключаем миксер и размешиваем массу венчиками.

4. Выкладываем сливочную кашицу и перемешиваем. Маргарин тоже хорошо размягчается до образования кашицы, поэтому его тоже можно брать для вафельного теста.

5. И остается нам добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Муку просеиваем сначала, а потом вводим в тесто. Размешиваем с помощью миксера.

6. Включаем вафельницу и нагреваем диски. Я обычно не смазываю маслом, но каждый должен учитывать работу своего прибора. Буквально по 1 столовой ложке теста кладем на каждый сегмент и закрываем крышку. У меня есть индикатор, который указывает на готовность вафель.

7. Перекладываем из вафельницы горячие вафли на тарелку или поднос и подаем к столу. Хочу сказать, что самые вкусные вафли – это с пылу с жара. Мягкие и нежные вафли кушаем с вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Рецепт мягких вафель для электровафельницы от Нинель Ивановой.

Мягкие вафли. Удачный рецепт из старой кулинарной книги | Всё возможно — своими руками

Добрый день!

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусные, мягкие вафли к чаю. Когда дома заканчиваются вкусности, то сразу вспоминаю про мамины мягкие вафли из детства. Они очень вкусные, как только что приготовленные, так и на следующий день, если конечно останутся, но это, навряд ли. Для того, чтобы приготовить мягкие вафли нужен хороший, удачный рецепт. Вот и я, хочу поделиться с вами своим любимым рецептом теста. По такому рецепту, я уверена, что мягкие вафли получатся удачными у каждого, главное следовать данному рецепту, который я взяла из маминой кулинарной книги.

Мягкие вафли я начала готовить, не так давно. Как я вообще вспомнила про этот рецепт? Прибиралась как-то в шкафу, ну и увидела вафельницу, так нахлынули воспоминания, что я пошла искать старую мамину тетрадку с рецептом этого потрясающего теста, для мягких вафлей. Мама у меня очень любит готовить, всё записывает в свою записную книжку, даже у меня хранятся пару ее тетрадей, я пользуюсь ее рецептами по сей день. Вот одним из них сейчас поделюсь с вами.

Итак, давайте приступим к приготовлению!

К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахар и перемешиваем.

Вливаем молоко, разбиваем яйца и взбиваем венчиком.

Добавляем муку в два этапа, разрыхлитель и взбиваем венчиком.

Вафельницу смазываем растительным маслом и не забываем про верх.

1,5 — 2 ст.л. теста кладем на средину вафельницы и закрываем крышкой.

Мягкие вафли готовы! Как по мне, это действительно самый лучший рецепт теста для мягких вафлей. Советую и вам приготовить по этому рецепту.

Мягкие вафли я обычно подаю со сгущенкой, вареньем или повидлом. Безумно вкусные !

Приятного чаепития!

А также не забывайте оставлять свои отзывы, делитесь своими рецептами и советами. Мне интересно мнение каждого)

Ингредиенты:

сливочное масло — 200 гр.

сахар — 100 гр.

молоко — 200 мл.

яйцо — 3 шт.

разрыхлитель — 2 ч.л.

мука — 300 гр.

Подписывайтесь на мой Yandex Dzen канал, чтобы не пропустить проверенные советы и рецепты своими руками.
Если тебе было интересно, ставь палец вверх и делись с друзьями.
И помните, Всё возможно — своими руками ♡ .

Также предлагаю посмотреть ▼ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Торт «Медовик» для всей семьи. Я рада, что узнала про этот рецепт, и могу поделиться с вами

Удивительно простой рецепт яблочного пирога. Семья оценила!

Подписывайтесь на мой Yandex Dzen канал, чтобы не пропустить проверенные советы и рецепты своими руками.
Если тебе было интересно, ставь палец вверх и делись с друзьями.
И помните, Всё возможно — своими руками ♡ .

Также предлагаю посмотреть ▼ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Конфеты «Рафаэлло» с Нежным вкусом. Я давно Искала этот рецепт, и Нашла! Оказалось они очень Просты в приготовлении.

Нежный Десерт Без Выпечки из 2-х ингредиентов, готовится за считанные минуты, а вкус не передать словами

Мягкие венские вафли на молоке в электровафельнице простой рецепт пошаговый

Как сделать Мягкие венские вафли на молоке в электровафельнице рецепт простой. Несмотря на похожую форму, венские вафли — мягкие, нежные и сладкие, а бельгийские — воздушные, хрустящие и посыпанные сахаром снаружи. Здесь ещё важно не путать бельгийские вафли с льежскими, которые похожи скорее на венские, но тесто для них вымешивается как на булочки, а не как на оладьи.😌

Ингредиенты.

• Мука-300 гр.
• Тёплое молоко-1 ст.л
• Сливочное масло-185 гр.
• Сахар -6 ст.л
• Яйцо- 3 шт.
• Разрыхлитель-10 гр.

Как приготовить Мягкие венские вафли на молоке в электровафельнице просто рецепт пошаговый

1. Соединяем все ингредиенты, очень хорошо размешиваем тесто. Смазываем панели у вафельницы маслом (я смазываю кокосовым маслом, так 100% ничего не прилипнет).

2. Жарим в вафельнице до готовности (у меня это 2 минуты).

3. Вафли подаём с сахарной пудрой или шариком мороженого мммм, это очень вкусно. Приятного аппетита.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Как раз рецепт искала венских вафель!❤️ Спасибо!

Отлично 🔥👏!!! Спасибо за рецепт!!!

Сейчас буду готовить, надеюсь дети оценят

А я фанат творожного-сырных 😍 просто любовь. Люди делятся на две категории: кто любит сладенькое и кто любит солёненькое 😂

Попробую по новому вашему рецепту 🔥

Класс 🔥 есть чем порадовать семью ❤️ еще один классный рецепт😍

Замечательно. Жаль, никак не найду форму для венских вафель для Редмонд. Все магазины в Москве обошла. Есть и для орешек, и буковки, и пончики. А, именно, для венских нет. Давно хотела кабачковые оладьи попробовать как у Вас. А, формы нет. (((❤️🔥❤️

Вчера заказала вафельницу 🌞буду готовить по Вашему рецепту 🧇🧇

Добрый вечер! А масло сливочное растапливать или с сахаром перетереть надо?

Мы не дожидаясь поста, готовили вчера по вашему рецепту.🧇

Скажите пожалуйста 🙏🏻 поэтому рецепту они получаются мягкие или такие плотные ? Я делала по разным рецептам и никак не могу добиться чтоб были как покупные мягкие . Спасибо.

Источник: instagram.com/p/CToW-UVgVFQ

Пушистые вафли — Завтрак на ужин

Этот рецепт был первоначально опубликован 8 ноября 2015 года и был дополнен новым содержанием и свежими фотографиями!

Этот рецепт пушистых вафель — семейная тайна. Он передавался из поколения в поколение — от родителей моего мужа к нему, а теперь мы передаем его моей падчерице.

Есть причина, по которой мы никогда не делаем никаких других рецептов вафель — эти вафли самые пушистые, легкие и вкуснейшие вафли для завтрака — с хрустящей внешней стороной и мягкой внутренней стороной — КОГДА-ЛИБО!

Хотите узнать секрет? (Ладно, рецепт — это не настоящий семейный секрет …)

Это взбитых яичных белков .

Добавьте взбитые яичные белки в тесто для вафель, чтобы получить самые воздушные вафли! Пузырьки воздуха задерживаются внутри жидкого теста и образуют небольшие карманы, создавая губчатую нежную текстуру.

А знаете, что такого хорошего в легких и пушистых вафлях? Обычно вы можете съесть лишнюю вафлю, прежде чем насытитесь

Поскольку я приготовил этот рецепт буквально 1000 раз (это, вероятно, не преувеличение!), Я придумал лучший метод, при котором используется наименьшее количество блюд. Это выглядит так:

Взбейте яичные белки в небольшой миске с помощью электрической взбивателя.Отложите миску в сторону.
В большей миске смешайте сухие ингредиенты.
Затем добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло, молоко и яичный желток. Используйте венчики (мыть их не нужно!), Чтобы ненадолго взбить ингредиенты. (Не перемешивайте слишком много! Ничего страшного, если в тесте осталось несколько карманов муки.)
Осторожно добавьте в тесто взбитые яичные белки. (Обязательно складывайте в одном непрерывном направлении, иначе вы свернете некоторые пузыри.)
Налейте тесто в вафельницу и готовьте!

По этому рецепту получаются легкие внутри и слегка хрустящие снаружи вафли — именно такими, какими мы их любим. И я знаю, что ты тоже будешь!

Сверху на воздушные вафли добавьте тройной ягодный соус, домашнее пряное яблочное масло, свежие фрукты или старый добрый кленовый сироп.

Взболтайте по этому проверенному рецепту самых пушистых вафель. Бьюсь об заклад, они станут любимыми в вашей семье!

Готов поспорить, наши любимые всей семьей пушистые вафли станут любимыми и для вашей семьи! Есть причина, по которой вы не захотите делать какой-либо другой рецепт вафель — они легкие и пушистые с хрустящей поверхностью.Вафельное совершенство.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: яичные белки, воздушные вафли, вафли

Количество порций: 2

Автор: Мареза | завтрак на ужин

1 чашка мука общего назначения
1 чайная ложка сахар
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 столовая ложка топленое масло
1 чашка молоко
1 яйцо, отделенное

Включите вафельницу и нагрейте до температуры.(Моя вафельница не нуждается в смазке, но может быть и у вас!)
В небольшой миске взбейте яичные белки на высокой скорости, пока они не образуют жесткие пики. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте растопленное масло, молоко и яичный желток и ненадолго взбейте ингредиенты до однородной массы. (Или используйте венчик или ложку.)
Осторожно сложите взбитые яичные белки, следя за тем, чтобы они складывались в одном непрерывном направлении.
Вылейте тесто для вафель в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
Подавать сразу. Поддушите вафли кленовым сиропом, свежими фруктами или чем угодно!

Вафли лучше всего подавать свежими, сразу после приготовления. Они будут немного менее хрустящими, если перед подачей держать их в духовке.
Охладите лишние вафли и разогрейте их в тостере!
Рецепт позволяет приготовить примерно 6 вафель на 2–3 персоны.(Я часто дублирую этот рецепт!)

Мои любимые вафли из пахты — Пристрастие Салли к выпечке

Эти домашние вафли из пахты идеальны каждый раз! Каждый из них восхитительно свежий снаружи и легкий внутри. Следуйте этому рецепту и моим 3 лучшим советам по приготовлению вафель. Вы больше никогда не воспользуетесь другим рецептом — я это гарантирую.

Что делает их лучшими вафлями из пахты?

Эти домашние вафли — это приятный завтрак в выходные или любое утро, когда вам нужно что-то особенное.По общему признанию, я делаю вафли только 5-6 раз в год, но, возможно, когда моя дочь подрастет, они станут традицией на выходных. Потому что каждый раз, когда я откусываю первый кусочек, я удивляюсь, почему я не выламываю вафельницу чаще! Эти вафли идут прямо с кухни моей семьи, и если вы ищете рецепт вафель на пахте, то это то, что вам нужно. Вот почему:

Без чрезмерного вкуса
Восхитительно четкие края
Мягкий и нежный центр
Легкая и пушистая текстура
Сливочное масло и ваниль в каждом кусочке
100% с нуля
Готово за считанные минуты

Этот рецепт, созданный с нуля, на вкус намного лучше, чем упакованный микс.

Как приготовить вафли из пахты

Домашние вафли из пахты проще, чем вы думаете. Это впечатляющий вкусный домашний завтрак и , который поразит любого, кому посчастливится поднять стул и нырнуть в него. Между вами и мной? Никто не узнает, как быстро они сойдутся! Я уверен, что эти домашние вафли станут вашей новой традицией воскресного утра.

Разогрейте вафельницу. А вот и вафельница, я не мог полюбить ее больше.А если вы ищете вафли в форме сердца, эта вафельница — лучший выбор.
Смешайте сухие ингредиенты.
Взбейте влажные ингредиенты.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Смешайте, но не перемешивайте слишком много!
Взбейте яичные белки. Вы хотите, чтобы образовывались жесткие пики — я обычно использую ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания яичных белков. Аккуратно добавьте яичные белки в жидкое тесто.
Вылить тесто в вафельницу. Закройте крышку и готовьте вафли до золотистого цвета и хрустящей корочки 5-6 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Держите вафли в тепле, пока готовите остальные. Если подавать все вафли сразу, переложите приготовленные вафли на решетку на противне и поместите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F. Вы должны держать их в тепле, пока вся партия не будет готова.

Советы по успеху домашних вафель

Чтобы получить самые легкие, пушистые и ароматные вафли, следуйте этим трем советам по успеху:

Используйте настоящую пахту. Это рецепт вафель пахта , разработанный для включения пахты. Альтернатив этому рецепту нет. Возьмите в магазине пахту; ты не пожалеешь! (PS: используйте больше пахты в любом из этих рецептов, включая цельнозерновые вафли.)
Разделите яйца. Мой секрет их пушистых центров? Тот же трюк, который я использую с тортом из красного бархата. Разделите яйца, добавьте желтки к влажным ингредиентам, взбейте яичные белки и добавьте их в тесто.Если вам нужна легкая и пушистая вафля (конечно же!), То разделить яйца необходимо.
Избегайте чрезмерного перемешивания. Избыточное перемешивание приводит к получению жесткой, плотной выпечки от печенья до тортов, кексов и хлеба. И вафли ничем не отличаются. Решение — мягкое терпение. И это от девочки, у которой терпение голодного двухлетнего ребенка. Нежной рукой взбейте влажные и сухие ингредиенты венчиком, пока они не смешаются. Затем, используя резиновую лопатку, осторожно добавьте яичные белки.

Начинка для вафель

Давайте поговорим о начинках! Я сторонник вафель — я хочу, чтобы этот фантастический маслянистый вкус вафель по-настоящему сиял. Я предпочитаю немного сливочного масла и немного кленового сиропа, но вы можете пойти с ума, выбрав любую (или все!) Следующие добавки:

Другие рецепты домашнего завтрака

Распечатать значок часов

Описание

Домашние вафли из пахты восхитительно хрустят снаружи и легки, как воздух внутри.Это мой любимый рецепт пушистых домашних вафель с нотками масла и ванили в каждом кусочке!

1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайной ложки соль
3 больших яиц , отдельные
1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , растопленного и слегка охлажденного
1/3 стакана (67 г) сахарный песок
1 и 3/4 чашки (420 мл) пахта *
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
начинки: масло + чистый кленовый сироп

Разогрейте вафельницу на среднем или сильном огне.Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Поставить решетку на противень; отложить.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. В другой большой миске взбейте яичные желтки, масло, сахар, пахту и ваниль до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно взбейте до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
В средней миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Я обычно использую ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания яичных белков.Резиновым шпателем аккуратно добавьте яичные белки в тесто.
Налейте 1/3 стакана жидкого теста в каждую лунку вафельницы (или меньше, если ваша вафельница меньше) и закройте крышку. Готовьте вафли до румяной корочки и хрустящей корочки 5-6 минут. Переложите приготовленные вафли на решетку и держите в разогретой духовке, пока готовите остальные. Повторите, чтобы приготовить оставшееся тесто.
Сразу же подавайте вафли с маслом и кленовым сиропом или с начинкой на ваш выбор.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вафли лучше всего употреблять в тот же день. Поставьте в холодильник любые дополнительные предметы на пару дней. Вафли можно замораживать до 3 месяцев, а затем разогревать в тостере.
Пахта: Хотя я обычно предлагаю самостоятельную пахту с использованием обычного молока и уксуса / лимона, я настоятельно рекомендую настоящую пахту. Я использовал нежирную пахту, но и жирная пахта тоже работает. Никаких замен не предлагаю.Попробуйте использовать любую дополнительную пахту в любом из этих рецептов.
Вафельница: Этот рецепт можно использовать как в бельгийской вафельнице, так и в традиционной вафельнице.
Специальный инструмент: Вафельница, стеклянные чаши для смешивания, венчик Rainbow, решетка для охлаждения

Ключевые слова: вафли из пахты, домашние вафли

СохранитьСохранить

Легкие и пушистые домашние вафли из пахты

Что может быть лучше, чем большая пушистая вафля утром? Почти ничего! Эти вафли из пахты — ваш новый любимый рецепт завтрака — они понравятся всем!

Вафли из пахты входят в список любимых рецептов завтрака! Мои дети любят эти вафли так же сильно, как и стопку блинов или ломтик французского тоста!

Домашний завтрак

Я ОБОЖАЮ завтрак.Я не могу прожить и дня без него. И я думаю, мы все можем согласиться с тем, что домашний завтрак — лучший, особенно когда это вафли!

Вафли из пахты получаются воздушными, легкими и имеют прекрасный вкус с множеством аппетитных начинок. Мои дети умоляют меня делать вафли почти каждый день. Им нравится этот рецепт, и он быстро становится нашим популярным рецептом вафель.

В чем разница между вафлями из пахты и классическими бельгийскими вафлями? Бельгийские вафли изготавливаются с помощью очень глубокой вафельницы и требуют различных ингредиентов.Вафли из пахты — классический рецепт, который можно приготовить в любой вафельнице!

Как приготовить вафли из пахты

Сухие ингредиенты. Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Влажные ингредиенты. Затем смешайте влажные ингредиенты: пахту, топленое масло, яйца и ваниль.

Комбайн. Взбейте сухие ингредиенты с влажными. Убедитесь, что не перемешали слишком много.

Повар. Смажьте и разогрейте вафельницу. Залейте & frac13; — ½ стакана теста в вафельницу (или пока тесто не достигнет края утюга примерно на ½ дюйма). Готовьте согласно вашей вафельнице. Сверху полейте сиропом и ягодами или любой другой начинкой по вашему желанию!

Нет под рукой пахты? Не беспокойтесь — у меня дома почти никогда не бывает пахты. С помощью этой уловки вы легко сможете приготовить пахту самостоятельно! Налейте в миску чуть меньше 2 стаканов обычного молока.Добавьте в миску две столовые ложки уксуса. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут. Вы только что приготовили пахту!

Взбивание + заморозка

Чтобы ваши вафли стали пушистыми: Не перемешивайте тесто слишком сильно — чем меньше вы возитесь с тестом, тем более воздушными будут ваши вафли! Я всегда оставляю тесто на несколько минут, чтобы оно загустело, прежде чем делать вафли. Это помогает им быть более пушистыми!

Замораживание остатков пищи для легкой утренней трапезы: У нас всегда есть остатки вафель, которые мы даже не съедаем.Это ОТЛИЧНО, чтобы заморозить и съесть позже. Заморозьте вафли в один слой до тех пор, пока они не станут замороженными, затем поместите их в герметичный пакет и заморозьте до тех пор, пока они вам не понадобятся. Идеально подходит для разогрева или поджаривания тостов по утрам в дороге!

Другие начинки, которые можно подавать с этими вафлями из пахты:

Так много вариантов, но некоторые из наших любимых включают:

Мы любим есть это с нашими вафлями:

Чтобы узнать больше о рецептах вафель, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Калорий 331 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 стакана пахты
1/3 стакана топленого масла
2 яйца
1 чайная ложка ваниль

В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой средней миске взбейте пахту и масло. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте до однородного состояния (все еще остаются комочки). Добавьте ваниль. Дайте кляру постоять 10 минут.
Разогрейте вафельницу и смажьте. Налейте примерно 1/3 — 1/2 стакана теста в вафельницу (или пока тесто не достигнет края утюга примерно на 1/2 дюйма). Варить до готовности. Сверху полейте сиропом и ягодами.

One Bowl Easy Buttermilk Waffles — Modern Honey

Это быстрый и простой рецепт домашних вафель из пахты с жевательной серединой и хрустящими масляными краями. Идеальный легкий рецепт вафель!

Я делаю домашние вафли с тех пор, как смог забраться на табурет. Я рос, ел вафли почти каждые выходные, и по сей день моя мама все еще готовит нам вафли … даже на ужин!

Вот такая разница между вафлями из домашнего теста и вафлями из коробки.Я хотел создать рецепт вафель, который готовился в одной миске, чтобы он был очень простым. Яичные белки не нужно взбивать и складывать. Это рецепт вафель в одной чаше, который можно взбить менее чем за 5 минут.

Если вы ищете классический рецепт вафель из пахты, который включает взбивание яичных белков, щелкните здесь, чтобы получить мои Mama’s Buttermilk Waffles . Этот рецепт очень упрощен, чтобы вы могли сразу же позавтракать на столе!

Я расскажу, как приготовить эти идеальные вафли из пахты.Есть советы и рекомендации, как сделать их пушистыми даже без дополнительного взбивания яичных белков. Поделюсь всеми своими секретами!

Как быстро и легко приготовить вафли:

Начните со смешивания сухих ингредиентов . Поскольку мы хотим приготовить нежные вафли, мы не хотим слишком перемешивать муку. Достаточно простого перемешивания ложкой.
Добавить пахту . Причина, по которой пахта так важна, заключается в том, что она помогает создать идеальную нежную жевательную текстуру.Если у вас нет под рукой пахты, используйте цельное или 2% -ное молоко, смешанное с 2 столовыми ложками уксуса. Отложите хотя бы на 10-15 минут, чтобы начать процесс загустения.
Добавьте сливочное масло и масло . Масло придает вафле аромат и жир, необходимый для получения восхитительной вафли, но масло помогает создать хрустящие края.
Сбрызните вафельницу антипригарным кулинарным спреем или используйте масло . Мы также любим сначала опрыскивать вафельницу, а затем добавлять немного масла между каждой вафлей. Это моя любимая вафельница . Кроме того, — это еще одна высоко оцененная вафельница , которая стоит дешевле.
После приготовления вафель положите их на решетку для печенья, чтобы пар выходил . Это гарантирует, что вы не получите сырые вафли!
Добавьте ваш любимый кленовый сироп, свежие взбитые сливки, свежие фрукты и орехи .

Существуют всевозможные комбинации начинки для нанесения на вафли. Вот некоторые из классических любимых начинок для вафель:

Клубника + взбитые сливки + настоящий кленовый сироп
Персики + взбитые сливки
Нутелла + клубника
Малина + пекан + взбитые сливки
Банан + грецкие орехи + настоящий кленовый сироп
Бискоф спред + малина + клубника + взбитые сливки
коричный сахар + взбитые сливки

Я рад слышать от вас! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте ему оценку.Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, отметьте меня в Instagram @modern_honey, чтобы я мог видеть ваши творения. Также не забудьте отметить свою фотографию хэштегом #modernhoney. Одна из моих любимых вещей — видеть, как вы готовите эти рецепты на собственной кухне. Спасибо, что подписались! У меня действительно лучшие читатели.

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ: INSTAGRAM — FACEBOOK — PINTEREST

Pin на Pinterest:

Bowl

Easy Bowk5 Easy Bowl Легкие вафли из пахты.Рецепт быстрого приготовления вафель, при котором получаются жевательные, хрустящие и маслянистые вафли. Идеальный рецепт вафель.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: вафли из пахты

Порций: 5

Ингредиенты

2 чашки муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки сахара
1 3/4 стакана пахты
2 больших яйца
1 большой яичный белок
6 столовых ложек сливочного масла (едва растопленного)
2 столовых ложки масла (рапсового или растительного)
1-2 чайных ложки ванили

Инструкции

В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.
Добавьте пахту, яйца, яичный белок, топленое масло, масло и ваниль. Сложите до однородного состояния.
Нагрейте вафельницу до готовности. Сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте маслом. Вылить вафельницу вафельное тесто и выпекать до золотистого цвета.
Снимите с вафельницы и положите на охлаждающую решетку, чтобы пар выходил, если вы не едите сразу.
Сверху смажьте сливочным маслом, кленовым сиропом, домашними взбитыми сливками и свежими фруктами.

Примечания к рецепту

Если у вас нет под рукой пахты, используйте цельное или 2% молоко, смешанное с 2 столовыми ложками уксуса. Отложите хотя бы на 10-15 минут, чтобы начать процесс загустения.

Удачной готовки, друзья мои!

Связанные

Наконец-то! Простой секрет приготовления хрустящих вафель.

Мой мотив, побуждающий открыть секрет хрустящих вафель, немного эгоистичен: как любой семейный повар поймет, я кормлю себя последним.Поэтому, когда я делаю партию вафель, горячие готовые вафли уже заканчиваются, когда я сажусь. Теплый кофе (другое неизбежное следствие воспитания детей) + мокрые вафли = серьезный облом.

Итак, прочитав множество экспертных рецептов и несколько партий «исследований», я понял, как сделать хрустящие вафли, которые останутся хрустящими. Подайте барабанную дробь.

По теме: Лучшие в мире рецепты блинов.

Добавьте кукурузный крахмал!

Кукурузный крахмал, изготовленный из кукурузной муки мелкого помола, придает вафлям более тонкий хрустящий внешний вид, чего нельзя добиться с помощью простой старой муки.Это простое добавление не придает особого вкуса, только консистенцию. И не беспокойтесь: хотя кукурузный крахмал сделает ваши вафли хрустящими снаружи, они останутся мягкими внутри, как и должны быть вафли.

При поиске рецептов вафель поищите те, которые содержат кукурузный крахмал, или просто воспользуйтесь последним фаворитом моей семьи: повседневными вафлями от нашего редактора Stacie’s, поваренной книгой, Make It Easy: 120 различных рецептов для приготовления с нуля — с Купленные в магазине ярлыки, когда они вам нужны .Да, я пристрастен, но, честно говоря, я возвращаюсь к рецепту Стейси по нескольким причинам:

• В обеих моих вафельницах получаются нежные хрустящие вафли и .

• Мне не нужна пахта, которую требуют многие другие рецепты вафель.

• Мне не нужно взбивать яичные белки: ура!

• И, наконец, эти вафли делают много. Я всегда добавляю немного и замораживаю их до конца недели, и этот рецепт помогает без необходимости дублировать что-либо.

Если вас продали, возьмите рецепт ниже (а затем возьмите книгу — оно того стоит, я обещаю!) И ознакомьтесь с этими другими советами. Потому что еще пара советов не повредит, верно?

Используйте очень горячую вафельницу. Как только тесто нагревается, хрустящая корочка приобретает форму, и вы хотите, чтобы это произошло быстро. Прогревайте утюг не менее 5 минут; вы можете сделать это, пока тесто отдыхает. Или помойте несколько блюд, пока ждете.

Если вы делаете вафли для толпы — или просто голодной семьи, которая не будет ждать вас, если вы не настаиваете на обслуживании всех сразу, — поместите приготовленные вафли на решетку и поместите в теплую духовку с температурой 200 градусов пока вся партия не будет готова.Затем все вместе смогут насладиться вафлями с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри. Но не ждите слишком долго: вы не хотите, чтобы они высыхали!

По теме: Все самые простые и лучшие обеды, о которых вы даже не подозревали, можно приготовить в вафельнице.

Вафли на каждый день из поваренной книги «Сделай это легко» Стейси Биллис | Фото Наоми МакКоллох

Вафли повседневные

из Сделайте это легко: 120 смешанных рецептов, чтобы готовить с нуля с помощью купленных в магазине ярлыков, когда они вам нужны от Стейси Биллис.
Обслуживает 4-6

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
1 стакан универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки для выпечки (или другой стакан универсальной муки)
½ стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка сахарного песка
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соль
2 ½ стакана молока
2 больших яйца, слегка взбитых (Примечание: я взбиваю яйца прямо в молоко)
1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

1. В маленькой кастрюле или в микроволновой печи растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.

3. К мучной смеси добавьте охлажденное масло, молоко, яйца и ваниль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.

4. Разогрейте вафельницу * в соответствии с инструкциями производителя, оставив тесто на 5 минут или около того. Когда все будет готово, приготовьте тесто в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу же, пока внешняя поверхность еще хрустящая (помните, что если вы складываете приготовленные вафли, когда закончите готовить тесто, они распарятся и станут мокрыми) или дайте им полностью остыть перед упаковкой в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет в в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Теги: завтрак, поздний завтрак, приготовление для детей, легкие рецепты, практические советы, рецепты, советы и хитрости, вафли

Рецепт бельгийских вафель от Бобби Флея: Рецепт кулинарного канала | Бобби Флей

Вафли

1 3/4 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

3 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки мелкой соли

3 больших яйца

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного и остуженного, плюс еще для вафельницы

1 1/2 стакана пахты

Обжаренные яблоки

2 чашки яблочного сидра

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

2 палочки корицы

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных

Домашнее сахарное масло с корицей

1 стакан жирных сливок

Щепотка мелкой морской соли

3 столовые ложки сахарного песка

2 чайные ложки молотой корицы

Почему мои вафли всегда сухие !?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Любой, кто любит завтрак, знает, что самая важная трапеза дня не будет полной без стопки вафель на стороне. Вафли легко приготовить, и хотя их обычно едят утром, они могут стать отличной закуской в течение дня, а также восхитительным десертом.

Какими бы вкусными они ни были, некоторым людям бывает трудно добиться идеальной консистенции.Одна из основных проблем заключается в том, что их вафли остаются сухими. Итак, что вызывает проблему и как ее исправить? Продолжайте читать, чтобы узнать.

Влага: друг или враг?

Когда дело доходит до приготовления вафель, существует тонкая грань между слишком большим и недостаточным количеством влаги. Слишком много влаги может привести к получению влажных и мягких вафель, а недостаточное количество влаги может стать причиной того, что ваши вафли сухие.

Чтобы найти идеальный баланс, не забудьте включить вафельницу за несколько минут до того, как залить тесто.Таким образом, ваши вафли начнут готовиться, как только они достигнут утюга. Любая влага в кляре сразу испарится, и ваши вафли не станут слишком мокрыми.

Часто рецепты вафель требуют пахты. Однако иногда пахта может быть слишком тяжелой, и в итоге получается густая вафля. Вместо пахты можно использовать обычное молоко, чтобы вафли стали легкими и хрустящими.

Яйца имеют значение

Чтобы получить идеально легкие и воздушные вафли, используйте в тесте яичных белков для получения идеальной текстуры.Для этого сначала взбейте отдельно яичные белки, пока они не сформируются в виде пиков.

Затем добавьте яичные белки в остальное тесто. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как из-за этого в тесто попадет слишком много воздуха, что приведет к получению жестких вафель.

Еще один способ сделать тесто немного светлее — использовать несладкий крем и просто добавить его в остальную смесь. Это даст тот же результат, что и при использовании яичных белков.

Распространенные ошибки при приготовлении вафель

Помимо недостаточного или слишком большого количества влаги и чрезмерного взбивания теста для вафель, существует множество других ошибок, которые вы можете сделать при приготовлении вафель.

Во-первых, использование муки неправильного сорта — плохая идея. Если вы используете муку, в которой слишком много белка, у вас получатся легкие и пушистые вафли, которые совсем не похожи на них.

Хлебная мука, например, слишком тяжелая, чтобы использовать ее в вафельной смеси. Универсальная мука — лучший способ приготовить вафли, поскольку она создает нужную текстуру.

Еще одна распространенная ошибка, которую люди допускают при приготовлении вафель — это забывают смазать вафельницы перед тем, как залить тесто.

К сожалению, отсутствие какой-либо смазки на вафельнице приведет к прилипанию вафель. Лучше всего выстелить вафельницу небольшим количеством масла или кулинарным спреем.

Если вы ищете дополнительных штрихов к своим вафлям, сливочное масло придаст им приятный аромат и придаст вафлям свежесть.

Многие люди также хотят полагаться на таймер вафельницы, чтобы знать, когда их вафли готовы.Однако вафли могут превратиться из сырых в подгоревшие за считанные минуты, поэтому не забывайте готовить вафли.

Уйти и подождать, пока вы не услышите звук, указывающий на то, что ваши вафли готовы, — это верный способ убедиться, что у вас остались подгоревшие вафли. Вместо этого полагайтесь на свои чувства, чтобы узнать, когда готов завтрак.

Советы по приготовлению идеальных вафель

Если вы ищете способ сделать свои вафли идеальными, не ищите дальше.Просто следуйте этим советам . Это может показаться контрпродуктивным, но если вы запеките вафли в духовке на несколько минут после того, как они будут приготовлены в вафельнице, они получатся хрустящими и золотисто-коричневыми.

Для этого просто разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту, а затем положите вафли на пять минут. Обязательно дайте вафлям постоять на решетке для охлаждения на несколько минут, прежде чем съесть их, чтобы дать возможность пару испариться, чтобы вафли не стали мокрыми.

Еще один полезный совет — добавляйте кукурузный крахмал в тесто для вафель. Кукурузный крахмал — отличный способ защитить ваши вафли от намокания и сохранит ваши вафли красивыми и хрустящими.

При использовании вафельницы вы также должны убедиться, что не поднимаете крышку слишком рано или до того, как вафля будет готова. Если вы это сделаете, вы можете разорвать вафлю пополам, и вам придется соскребать кусочки вафли с утюга, прежде чем вы сможете добавить следующую порцию.

Опять же, добавьте сливочное масло или кулинарный спрей в вафельницу, чтобы они не прилипали.

Рецепты вафель

Теперь, когда у вас есть боеприпасы, необходимые для приготовления идеальных вафель, приступим к работе! Для этого рецепта вафель вам понадобится универсальная мука, разрыхлитель, щепотка соли, яйца, сливочное масло, молоко, растительное масло, экстракт ванили и сахарный песок.

Перво-наперво; обязательно разогрейте вафельницу, чтобы она была горячей и готова, когда вы закончите готовить тесто.Вы также можете предварительно разогреть духовку до 250 градусов по Фаренгейту, чтобы вафли оставались теплыми, когда вы закончите их готовить.

В миске добавьте муку, разрыхлитель и соль. Затем разделите яйца, поместив желтки и яичные белки в две разные миски. Взбейте яичные желтки, одновременно добавляя молоко, масло и сливочное масло, которые должны были быть растопленными.

Затем начните взбивать яичные белки, пока они не начнут образовывать пики. После этого можно начинать смешивать сухие ингредиенты с влажными.

Используя лопатку, начните складывать яичные белки, не перемешивая жидкое тесто. Ложкой налейте тесто в вафельницу, оно должно быть достаточно теплым, чтобы его можно было использовать на этом этапе.

Ваша вафля должна оставаться в вафельнице до тех пор, пока вы не увидите, как пар выходит из ее стенок.