Варенье из ежевики с целыми ягодами пятиминутка – Варенье из ежевики пятиминутка на зиму

Варенье из ежевики пятиминутка на зиму

Лето – сезон витаминов. Теплая пора всегда одаривает нас урожаем из ягод, овощей и фруктов. Чтобы уберечь себя и семью от простуд, повысить иммунитет в зимнее время и просто насладиться летним десертом, хозяйки заготавливают варенье. Ежевичное – одно из целебных лакомств. Оно насыщено витаминами С, В, Е, А и РР. Они благотворно влияют на иммунную, сердечно-сосудистую системы, улучшают зрение и обмен веществ. Во время термической обработки много полезных веществ теряется, но есть способ, как их сохранить. Если меньше варить ягоды, то они сохранят больше витаминов. Для этого и придуман рецепт «Пятиминутка». Наши простые рецепты помогут Вам приготовить варенье из ежевики за считанные минуты!

Время готовки – 40 мин.

Порций – 0,5 л.

Любое варенье получается намного вкуснее и натуральнее, если основной ингредиент выращивался в домашних условиях. Так и с ежевикой. Если Вы покупаете ягоды на рынке, то старайтесь выбирать цельные и не мятые плоды, так как в них содержится больше всего сока. Это нам и нужно для приготовления варенья.

Ежевичное варенье приготовилось быстро и легко! Оно легко намазывается на тост, его можно добавлять в кашу или есть вприкуску с чаем. Кушайте на здоровье и удачных Вам заготовок!

Варенье из ежевики – рецепт «Пятиминутка»

Насыщенный цвет ежевичного варенья эстетично смотрится в пиале, поэтому его можно подать не только к повседневному, но и к праздничному столу. Чтобы добиться такого же яркого вкуса, добавьте к основным ингредиентам лимонный сок. С ним заготовка будет храниться дольше и не засахарится.

Ингредиенты:

• Ежевика – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Лимонный сок – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Выбираем не мятые спелые ягоды без повреждений. Очищаем ежевику от мелкого мусора. Перекладываем ее в дуршлаг и аккуратно промываем, после чего оставляем в посуде, чтобы дать стечь воде.
2. Подготовленные ягоды слоями перекладываем в посуду, в которой мы будем готовить варенье. Каждую порцию ежевики посыпаем сахаром. Чередуем ингредиенты, пока они не закончатся.
3. Даем ягодам в сахаре постоять несколько часов, чтобы ежевика пустила сок.
4. Осторожно перемешиваем варенье, а затем ставим кастрюлю на слабый огонь. Доводим содержимое до кипения и варим 5 минут.

Совет: не стоит увеличивать огонь, так как при медленной варке сохраняется больше витаминов.

5. По истечении времени выливаем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
6. Кипящее варенье сразу разливаем в сухие банки, которые заранее прошли этап стерилизации. Герметично закручиваем крышками, укутываем в теплое одеяло или плед и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Ежевичное варенье готово! Насладитесь его ярким вкусом в зимние деньки! Вкусной зимы и веселого чаепития!

Варенье из ежевики «Пятиминутка» в мультиварке

«Пятиминутка» – любимый способ приготовления хозяек. Он не требует много сил, времени и не доставляет хлопот. Если у Вас есть мультиварка, то кулинарный процесс вдвойне упрощается! Все, что останется сделать, – собрать ягоды. А варенье за Вас приготовит кухонная техника.

Ингредиенты:

• Ежевика – 3 кг.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Спелые и не червивые ягоды промываем в дуршлаге, а после даем стечь всей воде. Убираем с ежевики весь мелкий мусор и отрываем плодоножки.
2. В чашу мультиварки перекладываем ягоды и засыпаем их указанным количеством сахара. Оставляем ежевику на несколько часов, чтобы она пустила сок.

Совет: ежевика – сочная ягода и дает достаточно жидкости. По приготовлении варенье может показаться не густым. Но не стоит волноваться, во время остывания оно изменит консистенцию и будет напоминать желе. Сахара можно добавить по вкусу, ориентируясь на сладость ягод.

3. Как подойдет время, включаем программу «Тушение» на 15 минут и закрываем крышку.
4. Когда содержимое чаши закипит, засекаем 5 минут и выключаем технику.
5. Кипящее варенье сразу разливаем по стерилизованным полулитровым банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и укутываем во что-нибудь теплое.

Когда заготовки полностью остынут, перемещаем их в прохладное сухое место, куда не попадают солнечные лучи. Приятного аппетита! Не болейте!

Очень вкусное ежевичное варенье со смородиной за 5 минут

Ароматное и аппетитное варенье можно приготовить не только из свежих ягод. Если взять замороженные, то лакомство получится таким же вкусным, но менее полезным. Особенно насыщенным получается десерт, если в него добавить другие ингредиенты: апельсины, яблоки, груши, сливы или смородину. Этот рецепт расскажет, как быстро приготовить варенье с последним компонентом.

Ингредиенты:

• Свежая или замороженная ежевика – 1 кг.
• Смородина – 500 г.
• Сахар – 1 кг.
• Гвоздика – 1 бутон.

Способ приготовления:

1. Если в приготовлении будет использоваться замороженная ежевика, то ее нужно заранее достать из холодильника. Даем ягодам растаять при комнатной температуре. Если берем свежие, то тщательно их перебираем, очищаем от мелкого мусора, песка и перекладываем в глубокую емкость.

Совет: чтобы ежевика сохранила свою целостность, не промывайте ее.

2. Перебираем смородину, отрываем плодоножки и промываем в дуршлаге. Пересыпаем черные ягоды в чашу блендера и измельчаем их до однородности. Полученную кашицу пропускаем через мелкое сито, чтобы убрать маленькие косточки.
3. Смородиновым соком заливаем ягоды ежевики, добавляем гвоздику и даем настояться будущему варенью примерно один день.
4. Ставим посуду с вареньем на огонь и держим, пока крупицы сахара полностью не растворятся. Затем сразу снимаем с плиты и отправляем в холодильник минимум на 8 часов.
5. Подготовка окончена, теперь варим само лакомство. Еще раз ставим его на плиту и засекаем 5 минут.
6. Заранее стерилизуем банки и крышки, а затем наполняем их горячим вареньем. Плотно закручиваем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Остывшее ежевичное варенье храним в прохладном и сухом месте. Оно отлично дополнит сладкую выпечку, блины, сырники или мороженое. Вкусной Вам зимы и заготовок!

Варенье из замороженной ежевики с клубникой за 5 минут

Ничего страшного, если Вы не успели заготовить варенье на зиму. Наш рецепт поможет сделать лакомство за считанные минуты и не в сезон урожая. При использовании замороженных ягод в посуде получается очень много сока. Есть несколько вариантов: оставить сок и приготовить жидкое варенье; варить до густоты несколько раз по 5 минут; слить сок, чтобы варенье было густым, и варить один раз 5 минут. Выбирайте любой и приступайте!

Ингредиенты:

• Замороженная ежевика – 500 г.
• Замороженная клубника – 500 г.
• Сахар – 1 кг.
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Берем большую кастрюлю, в которой будем варить варенье, и засыпаем в нее замороженные ежевику и клубнику.

Совет: лучше всего выбрать высокую посуду, так как варенье во время приготовления сильно поднимается.

2. Засыпаем ягоды указанным количеством сахарного песка и оставляем на несколько часов, чтобы ягода растаяла, а сахар растворился в выделенном соке.

Совет: после того, как выделится сок, 1/3 часть можно слить, если хочется приготовить густое варенье.

3. По истечении времени добавляем в общую массу лимонный сок.
4. Ставим кастрюлю с вареньем на слабый огонь и доводим содержимое до кипения. Когда на поверхности появятся пузырьки, увеличиваем пламя до максимального и засекаем 5 минут. За это время на поверхности будет появляться пенка. Ее можно убрать шумовкой, а можно оставить.
5. По истечении времени выключаем огонь и оставляем варенье остывать при комнатной температуре.
6. В это время тщательно промываем полулитровые банки в горячей воде вместе с содой и высушиваем. Крышки кипятим около 5 минут.
7. В сухие стеклянные емкости раскладываем остывшее варенье, закрываем крышкой и ставим в место для хранения.

Очень вкусное и сочное варенье из ежевики и клубники приготовилось быстро и легко! Для такой заготовки не потребуется погреб, ведь ее можно хранить прямо в холодильнике! Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

( Пока оценок нет )

kulinarenok.ru

Варенье из Ежевики на Зиму

Говорят, что варенье из ежевики лечит простуду не хуже малинового. Чтобы сохранить больше полезных свойств, хозяйки стремятся сварить на зиму варенье-пятиминутку. Минимальное время горячей обработки позволит сладкой заготовке стать не только вкусным десертом, но и обеспечит целебное действие на организм.

Лакомство готовят из лесной и садовой ягоды. Принципиальной разницы в варке нет. Однако, считается, что лесная красавица более полезна.

Как сварить на зиму варенье из ежевики — пятиминутку

Секретов варки вкусного зимнего десерта немного. Главное, чего добивается большинство хозяек – сохранить ягоды целыми. Для этого варите ежевику сразу после сборки. И не мойте, как правило, ягоды кустарника редко бывают грязными.

Хотите оттенить вкус заготовки, добавьте при варке лимон, апельсин. Ежевика очень дружит с ближайшей родственницей – малиной. Если у вас малина позднего созревания, сделайте пару баночек совместного лечебного лакомства.

Перед вами самый простой рецепт варки за 5 минут.

• Возьмите:
• Ягодки – килограмм.
• Сахар-песок – килограмм.
• Лимонный сок – 50 мл.

Рецепт приготовления

1. Промойте ягодки под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
2. Пересыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ежевику.
3. Оставьте на час-другой пропитываться и пускать сок. Обычно этого времени достаточно.
4. Поставьте вариться. Медленно прогрейте содержимое кастрюли. После первых признаком закипания необходимо засечь время.
5. Прокипятите десерт ровно 5 минут. Влейте сок лимона. Дайте сильно закипеть.
6. Выключите огонь, сразу наполните предварительно стерилизованные банки. Закатайте под железную крышку, переверните и остудите.
7. Лимон выступит дополнительным консервантом, поэтому варенье будет хорошо стоять, и не забродит. Для надежности храните заготовку в прохладе.

[ok] К копилку рецептов:

Варенье из жимолости за 5 минут. [/ok]

Ежевичное варенье-пятиминутка на зиму целыми ягодами

Варка по данному рецепту позволит сохранить ягодки ежевики целыми.

• Ягоды – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Варим вкусное лакомство:

1. Помойте плоды, разложите на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки жидкости.
2. Засыпьте песком, прикройте полотенцем. Дайте постоять 5-6 часов.
3. Осторожно перелейте образовавшийся сок в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь.
4. Когда сироп закипит, варите его 5 минут.
5. Сложите в кастрюлю ягодки, дайте вскипеть. Готовьте пять минут.
6. В конце засыпьте на кончике ножа лимонную кислоту.
7. После бурного закипания наполните баночки, закрутите.

Видео с рецептом лечебной пятиминутки из ежевики с листьями

Приятных вам зимних чаепитий!

kulinarnayamozaika.ru

Варенье-пятиминутка из ежевики на зиму

Содержание статьи:

1. Несколько советов хозяйкам по приготовлению незабываемого варенья
2. Как варить варенье из ежевики пятиминутка: рецепты
3. Способ приготовления варенья из ежевики на зиму пятиминутка
4. Варенье из ежевики пятиминутка: рецепт 2

Именно её ценные свойства так влекут каждую хозяюшку и побуждают освоить рецепт варенья-пятиминутки из ежевики.

Темная насыщенная ягода ежевика богата витаминами С и Е, что позволяет укрепить иммунитет и повысить защитные силы организма. Витамин А в ежевике благотворно влияет на зрение, а витамин РР — обеспечивает надежную работу сердечно сосудистой и кровеносной систем. Особого внимания заслуживает содержание в ежевике витаминов группы В. Именно они отвечают за нормальный обмен веществ в организме. И чтобы сохранить весь этот кладезь ценных элементов, хозяюшки осваивают рецепт варенья из ежевики на зиму пятиминутка. Минимальное время термообработки ягод обеспечивает пользу сладкой заготовки для всего организма.

Несколько советов хозяйкам по приготовлению незабываемого варенья

• • Приобретая плоды ежевики на рынке, старайтесь выбрать чистые ягоды, снятые с куста. Грязные, поднятые с земли ягодки могут оказаться слегка давленными, что затруднит их мытье и приведет к потере части ценного сока.
• • Если вы приобретете ягоду, пораженную червячком, то такие плоды можно замочить ненадолго в крепком соленом растворе холодной воды. Червячок всплывет на поверхность, после чего его можно будет выбрать ложкой и сварить из ежевики варенье-пятиминутка.
• • Варенье из ежевики получится более насыщенным, если при варке добавить в ягодную смесь немного лимонной кислоты или сока цитрусовых (апельсин, лимон).
• • Можно сварить варенье из ежевики на зиму пятиминутка, которое не будет содержать мелких косточек. Для этого достаточно окунуть ягоды в очень горячую воду на пару минут, после чего перетереть их через мелкое сито. Получившееся пюре и будет основой для вкусного варенья.
• • Сварить варенье из ежевики на зиму пятиминутка можно и с целыми ягодками. В этом случае ежевику лучше не мыть, а при варке помешивать варенье очень аккуратно деревянной лопаточкой.

Как варить варенье из ежевики пятиминутка: рецепты

Для того чтобы сварить вкусное и насыщенное варенье-пятиминутку, вам понадобятся такие ингредиенты:

• • Ягоды ежевики — 2 кг;
• • Сахар — 2 кг;
• • Сок лимона — 100 мл.

Способ приготовления варенья из ежевики на зиму пятиминутка

• • Спелые ягоды тщательно промываем в дуршлаге проточной водой. В этом же дуршлаге дать ягоде хорошенько стечь.
• • Поместить ежевику в емкость для варки варенья, пересыпая слои ягоды слоями сахара.
• • Заготовку оставить на пару часов, чтобы позволить соку образоваться в достаточном количестве.
• • Перед варкой аккуратно перемешать всю ягодно-сахарную массу и поставить на огонь.
• • Доводить до кипения варенье из ежевики на зиму пятиминутка нужно на медленном огне. Это позволит сохранить максимальное количество витаминов.
• • После закипания варенье варим в течение пяти минут и кипящим разливаем в чистые сухие банки.
• • Плотно закрываем банки крышками и укутываем до полного остывания.

Запас здоровья и энергии в баночках готов на зиму! Приятного вам аппетита!

Варенье-пятиминутка из ежевики: рецепт 2

Варить ежевичное варенье-пятиминутку можно и слегка другим способом. Сам подготовительный процесс займет немного больше времени, но в любом случае варенье получится не только вкусным, но и ценным для здоровья каждого из домочадцев. Итак, вам понадобятся:

• • Свежая ежевика — 1 кг;
• • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления варенья из ежевики пятиминутка по рецепту:

• • Ягоды тщательно промываем проточной водой и даем воде стечь.
• • После этого помещаем ежевику в емкость для варки варенья и засыпаем сахаром. Накрываем заготовку полотенцем и отставляем на 5-6 часов. За это время должно образоваться достаточное количество ежевичного сока.
• • По прошествии времени сок аккуратно сливаем в другую емкость и ставим на медленный огонь. Постепенно доводим ежевичный сироп до кипения и провариваем в течение пяти минут.
• • После этого в варенье из ежевики на зиму пятиминутка следует всыпать ягодки ежевики и проварить всю массу еще пять минут. В конце варки добавляем немного лимонной кислоты на кончике ножа.
• • Готовое варенье разливаем по баночкам и закрываем стерильными крышками.
• • Варенье укутываем до полного остывания. После чего заготовка пригодна к употреблению.

Приятного вам здоровья и хорошего настроения!

Для разнообразия хозяйки могут использовать и другие виды ягод в сочетании с ежевикой для приготовления ароматного варенья-пятиминутки. Часто опытные кулинары используют родственницу ежевики — яркую малину. Варить варенье-пятиминутку в этом случае можно из равного количества ягод обоих видов.

При этом для образования сока каждый вид ягод лучше всего поместить отдельно и после этого слить оба вида ягодных сиропов в одну тару. После чего так же, как и в рецепте 2, доводим сладкую жидкость до кипения и объединяем её с ягодами.

Такое варенье-пятиминутка из ежевики на зиму послужит отличным средством в борьбе с гриппом, ОРЗ и заболеваниями легких.

love-mother.ru

Варенье из ежевики — рецепты на зиму с целыми ягодами, без варки, с апельсином и малиной

Варенье из ежевики на зиму превосходит по популярности остальные заготовки. Причина проста: близкая родственница малины не только аппетитна, вкусна и ароматна, но и содержит бессчетное количество полезных аминокислот, минералов и различных веществ, чем заслужила звание натуральной природной врачевательницы.

Как сварить варенье из ежевики?

Варенье из ежевики — рецепты, благодаря которым можно приготовить разнообразные витаминные заготовки. Тем более, что сам процесс прост, и мало чем отличается от традиционной технологии. Следует только пересыпать ягоды сахаром, дать заготовке пару часов настояться, проварить на медленном огне 30 минут и разложить по банкам.

1. Вкусное варенье из ежевики получится только при аккуратном обращении с ней. Эта ягода очень нежна, деликатна, поэтому мыть ежевику необходимо только в дуршлаге, а при варке очень осторожно перемешивать.
2. Ягоды ежевики содержат мелкие, твердые семена. Если варенье предназначается для детей, ежевику необходимо перетереть через сито.
3. Одним из достоинств ежевики является высокая сочетаемость с ягодами, фруктами и цитрусовыми, поэтому опытные повара рекомендуют смело использовать различные комбинации.

Варенье из ежевики с целыми ягодами — рецепт

Варенье из ежевики с целыми ягодами потребует сноровки и упорства, ведь добиться такого эффекта можно только многократной варкой ягод в сахарном сиропе, а это — хлопотный процесс. Однако, многие хозяйки выбирают только этот способ приготовления: ягоды получаются привлекательными, сохраняя форму и цвет, и служат украшением различной выпечки.

Ингредиенты:

• ежевика — 2,5 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 550 мл.

Приготовление

1. В горячую воду добавьте сахар и прокипятите до полного его растворения.
2. Готовый сироп остудите.
3. Положите в сироп ягоды, поставьте на огонь и, не перемешивая, проварите 5 минут.
4. Полностью остудите.
5. Повторите процесс.
6. В третий раз, проварите заготовку 20 минут.
7. Закатайте варенье из целой ежевики на зиму в стерильные банки.

Ежевичное варенье пятиминутка — рецепт

Варенье пятиминутка из ежевики на зиму в почете у большинства кулинаров. Все дело в том, за такое короткое время варки ягоды не успеют развариться и сохранят все витамины, а хозяйки потратят минимум сил на готовку. К тому же, сам рецепт невероятно легок: нужно только пересыпать ягоды сахаром, дождаться появления сока, поварить 5 минут и расфасовать в стерильную тару.

Ингредиенты:

• ежевика — 800 г;
• сахар — 700 г;
• лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

1. Ежевику пересыпьте сахаром и отставьте на 6 часов.
2. Поставьте на плиту и, после закипания, проварите 5 минут.
3. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разложите варенье из ежевики на зиму в стерильные банки.

Варенье из ежевики — рецепт с апельсином

Варенье из ежевики с апельсином доставит истинное наслаждение сладкоежкам-гурманам. Сочетание ягод с цитрусовыми — отличный выбор для придания недостающей пикантности, сбалансированного вкуса, цитрусового аромата и нежного цвета. Кроме того, апельсин обладает огромным запасом витаминов, что усилит полезные свойства заготовки.

Ингредиенты:

• ежевика — 900 г;
• сахар — 900 г;
• апельсин — 3 шт.;
• лимон — 1 шт.

Приготовление

1. Снимите с апельсинов цедру и отожмите сок.
2. Добавьте сахар, перемешайте и проварите до его растворения.
3. Положите ежевику в апельсиновый сироп на 2 часа.
4. Проварите 30 минут, заправьте лимонным соком, потомите 10 минут и снимите с плиты.
5. Разложите ежевичное варенье на зиму по банкам и закупорьте.

Густое варенье из ежевики на зиму

Густое варенье из ежевики — классика русских заготовок. Даже сегодня многие хозяйки удобным и стремительным рецептам, предпочитают длительный шестичасовой процесс приготовления. Благодаря такой техологии, лакомство приобретает вязкую, тягучую консистенцию, наполняется нежными ароматами и полноценно сохраняет весь витаминный состав.

Ингредиенты:

• ежевика — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

1. Засыпьте ягоды сахаром на 30 минут.
2. По истечение времени, проварите 10 минут.
3. Полностью охладите.
4. Дважды повторите процесс.
5. Разложите варенье густое из ежевики на зиму в стерильные банки, закатайте, остудите и перенесите в холод.

Варенье из ежевики с желатином

Существует масса способов сделать ежевичное варенье просто, быстро и качественно. Одним из современных вариантов является использование желатина. С ним заготовка в считанные минуты приобретет необходимую густоту, из-за уменьшения количества сахара — получится полезной и не сладкой, а ягоды надолго сохраняют привлекательность.

Ингредиенты:

• ежевика — 300 г;
• сахар — 200 г;
• кипяток — 50 мл;
• желатин — 20 г;
• вода — 300 мл.

Приготовление

1. Ягоды, сахар и воду перемешайте и варите 25 минут.
2. Растворите в кипятке желатин.
3. Снимите варенье с огня, выждите 3 минуты.
4. Влейте желатин тонкой струйкой и быстро перемешайте.
5. Перелейте в стерильную банку и закатайте.

Варенье из ежевики с яблоками — рецепт

Тем, кто следует модным кулинарным тенденциям и сочетает ягоды с фруктами, рекомендуется варенье из яблок и ежевики. Для приготовления такого десерта существует много причин: кислые садовые яблоки отлично разбавляют сладость ежевики, придают заготовке легкий привкус, свежий аромат, выраженную текстуру и изысканный оттенок.

Ингредиенты:

• ежевика — 900 г;
• яблоки — 800 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1,5 кг;
• лимонный сок — 50 мл.

Приготовление

1. Яблоки залейте водой и варите 15 минут.
2. Добавьте лимонный сок, ягоды ежевики и потомите 15 минут.
3. Всыпьте сахар, перемешайте и кипятите варенье из ежевики на зиму еще 10 минут.

Варенье из ежевики и малины

Варенье из малины и ежевики на зиму — дорогого стоит, ведь сочетание двух невероятно душистых, ярких и аппетитных ягод способно обеспечить не только фантастический вкус, но и превратить заготовку в натуральное лекарственное изделие, способное выступить жаропонижающим, витаминным и профилактическим средством от различных болезней.

Ингредиенты:

• ежевика — 700 г;
• малина — 700 г;
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды разложите по отдельным емкостям.
2. Сахар разделите пополам и засыпьте одной частью малину, другой — ежевику.
3. Через 12 часов слейте с двух емкостей сок, соединив прокипятите, добавьте в сироп ягоды ежевики и малины и проварите 10 минут.
4. Разложите по стерильным банкам, остудите и отправьте на хранение в холод.

Варенье из ежевики в мультиварке

Владельцам современных бытовых приборов давно понятно, что готовить варенье из ежевики на зиму в мультиварке — проще простого. Нужно лишь смешать все компоненты и установить функцию «Тушение» на 20 минут. Этого хватит для того, чтобы агрегат сам поддержал нужный режим, защитил ягоды от подгорания и сохранил в них максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

• ежевика — 900 г;
• сахар — 900 г;
• вода — 50 мл.

Приготовление

1. Уложите ягоды в чашу мультиварки.
2. Добавьте воду и сахар.
3. Установите «Тушение» на 20 минут.
4. Остудите варенье прямо в чаше.
5. Разложите в банки и закатайте.

Варенье из ежевики без варки

Живое варенье из ежевики обрадует поклонников сладких, но полезных заготовок. При такой технологии приготовления ягоды не подвергаются термообработке, а от того максимально сохранят витаминный запас, натуральный вкус и природную свежесть. Однако, держать продукцию следует в холоде, предварительно покрыв ягоды слоем сахара.

Ингредиенты:

• ежевика — 700 г;
• сахар — 700 г.

Приготовление

1. Ягоды ежевики промойте и обсушите.
2. Небольшими порциями выкладывайте в емкость и перетирайте пестиком.
3. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и отставьте заготовку на 2 часа.
4. В течение всего времени, периодически перемешивайте массу.
5. Разложите варенье по стерильным банкам, сверху — засыпьте сахаром.
6. Закройте крышками и отправьте на хранение в холод.

 

womanadvice.ru

Варенье из ежевики на зиму

Варенье из ежевики

Добрый день, дорогие читатели! Ежевика удивительная ягода. Очень вкусная и полезная. По своим питательным качествам она гораздо лучше малины и по некоторым показателям превосходит ее в 5 раз.

Ягода содержит такое огромное количество ценных для организма и укрепления иммунитета: витамин А, Е, К, аскорбиновую кислоту (витамин С), клетчатку, дубильные и пектиновые соединения.

И варенье из этой ягоды получается очень вкусное и полезное, особенно в сезон гриппа и простуды! Хочу поделиться с вами рецептами ежевичного варенья как простого классического с целыми ягодками, так и с апельсинами, бананами, а еще рецептом приготовления джема.

 

Калорийность варенья из ежевики на 100 гр. — 190 ккал

 

Варенье из ежевики с бананом

 

Вам понадобится:

 

•  1 – 1,1 кг. — сахар-песок
•  1 кг. – свежих ягод ежевики
•  4 шт. или 900 гр. – спелых бананов

 

Как приготовить:

 

1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, убрать поврежденные плоды, вымыть и удалить плодоножки.

2. Ежевичку разложите ровным слоем на бумажные или вафельные полотенца и дайте немного обсохнуть.

3. Плоды поместите в большую кастрюлю или миску, засыпьте сверху сахаром и оставьте на 6-7 часов. Чтобы ягода пустила сок. Можно рукой периодически помешивать.

4. Поставьте кастрюлю (миску) на огонь и варите 30 минут. Периодически надо снимать пенку и аккуратно мешайте деревянной ложкой.

5. Помойте, очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками по 1-1,5 см.

6. Добавьте бананы к ежевичному варенью, перемешайте и доварите на маленьком огне 10 минут.

7. Наше варенье готово! Можно разлить по банкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из ежевики без термической обработки

 

 

 

Ежевичное варенье с апельсинами

Ежевичное варенье с апельсинами и лимонами

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. — ежевики
•  4 шт. – апельсин (около 400 гр.)
•  2 шт. – лимона (около 150-200 гр.)
•  1-1,1 кг. — сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1. Хорошо вымыть апельсины, очистить кожуру и мелко ее нарезать.

2. Из апельсинов выдавить сок в кастрюлю, где планируете готовить варенье.

3. Добавить к соку сахар, апельсиновую цедру, варить пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Дать сиропу остыть.

4. В готовый сироп засыпать ежевику (предварительно ее вымыть, перебрать и удалить плодоножки), оставить на 3 часа.

5. По истечении 3-х часов кастрюлю поставить на маленький огонь и варить (постоянно помешивая) 30 минут.

6. За 5 минут до готовности в варенье добавьте выдавленный сок из лимонов.

7. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Джем из ежевики

Джем из ежевики

 

В ежевике много пектина, поэтому варенье получается сам по себе густое. Но если вы хотите еще более густую консистенцию, как джем или даже желе, то добавьте немного желатина.

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. – спелой ежевики
•  1 кг. — сахара-песка
•  40 гр. — желатина
•  1 стакан — холодной воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды хорошо перебрать, вымыть, удалить плодоножку.

2. Переложить на полотенце и дать немного просохнуть.

3. Смешать в отдельной миске сахар и желатин.

4. Плоды поместить в кастрюлю (миску), где планируете варить и засыпьте сахарно-желатиновой смесью. Оставьте на 6-7 часов. Ягодка должна хорошо пустить сок.

5. Кастрюлю (миску) поставьте на огонь, добавьте стакан холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Потомите на огне еще 10-15 минут. Не забывайте при этом снимать пенку.

6. Готовый, горячий ежевичный джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт варенья из ежевики

Классический рецепт варенья из ежевики с целыми ягодами

 

Этот рецепт очень простой и стандартный для приготовления любого варенья из ягод.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – сахара-песка
• 1 кг. – свежей ежевики

 

Как приготовить:

 

1. Ежевичку перебрать, вымыть и удалить плодоножки.

2. Плоды вместе с сахаром пересыпать в кастрюлю (миску) и дать постоять 3 часа.

3. Когда ягоды пустят много сока, кастрюлю ставим на огонь и варим на маленьком огне 30 минуточек, постоянно помешивая и снимая пенку.

4. Горячее вареньеце разливаем по заранее стерилизованным банкам и укупориваем.

 

На заметку! Если хотите, чтобы ягодки были целыми, то варенье в процессе варки лучше не мешать ложкой, а руками крутить и поворачивать миску.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из ежевики густое с целыми ягодами

 

 

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:

Вконтакте

Facebook

Pinterest

Одноклассники

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

ori-pvv.com

Рецепты варенья из ежевики. Совет

Ежевика обладает приятным вкусом, нежной мякотью и чрезвычайно богатыми витаминами и прочими полезными веществами составом. Такую ягоду неплохо бы заготовить впрок, но как именно это лучше сделать? Ежевичное варенье — весьма неплохой вариант, тем более, что готовится оно просто. Вот давайте-ка с вами взглянем на некоторые популярные рецепты варенья из ежевики.

Зимние заготовки из ежевики удаются вкусными, однако хозяюшки нередко жалуются на отсутствие в них кислинки. Подобный недостаток весьма просто исправить, если добавить к ежевике кислые ягоды или плоды, лимонную кислоту.

Если говорить о варенье из ежевики, то в него для более яркого вкуса как раз с желаемой кислинкой можно добавить очень близкую родственницу этой ягоды — малину. Еще хороши варианты с лимоном и с яблоками

Варенье-пятиминутка из ежевики

Для приготовления вам понадобится:

• ежевика — 1 кг
• сахар — 1 кг

Приготовление

Очень простой рецепт ежевичного варенья. Вам понадобится для него только ежевика и сахар, а также подходящая емкость для варки.

Сначала ягоды переберите и промойте. Дайте воде стечь. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте не менее чем на 4 часа, а лучше всего — на ночь.

Поставьте емкость с ягодами на огонь. Доведите до кипения, помешивая. Варите после закипания 5 минут, снимая по мере необходимости пенку.

Снимите ежевику с огня. Оставьте, чтобы остыла до комнатной температуры. Опять поставьте на огонь и после закипания варите 5 минут. Повторно снимите с огня, остудите. В третий раз проварите варенье 5 минут, а затем сразу же разлейте по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Густое ежевичное варенье

Для приготовления вам понадобится:

• ежевика — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимонный сок — 2 ст. л.
• соль — щепотка

Приготовление

Такой рецепт понравится тем хозяюшкам, которые не любят слишком долго стоять у плиты. Варенье варится всего в один прием, ждать целую ночь, пока ежевика пустит сок, не не требуется.

Смешайте в кастрюле ежевику, сахар, соль и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 15-20 минут. При помощи кулинарного термометра, если он имеется, измерьте температуру варенья — она должна быть равна 105°С.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, оставляя примерно по 1 см от края горлышка. Закатайте прокипяченными крышками.

Опустите банки с вареньем в кастрюлю с горячей водой, на дно кастрюли подложив полотенце. Вода должна доходить до «плечиков» банок, а ее температура должна быть равна температуре варенья. После закипания воды держите банки в кастрюле 10 минут для стерилизации. Затем остудите и уберите на хранение.

Варенье из ежевики без варки (сырое)

Для приготовления вам понадобится:

• ежевика — 1 кг
• сахар — 1-1,5 кг

Приготовление

Чтобы сделать из ежевики вкусную заготовку на зиму, необязательно ягоды проваривать. Можно сделать так называемое сырое варенье из ежевики (без варки), которое поможет сохранить не только вкус, но и пользу свежих ягод.

Для сырого варенья выбирайте только спелую, тщательно очищенную ежевику. Для чистки предварительно опустите ягоды на некоторое время в ледяную воду — так «хвостики» будут отрываться легче.

Подготовленные ягоды засыпьте сахаром. Перемешайте, истолките пестиком. Оставьте массу в прохладном месте на 8-12 часов. Затем повторно перемешайте и разложите по стерилизованным сухим банкам. Закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Для лучшей сохранности вы можете сделать в банках с ежевичной заготовкой сахарные «пробки»: варенье налейте в банки на уровень примерно 1-1,5 см до верха горлышка, а затем

anydaylife.com

Как сварить ароматное варенье-пятиминутку из ежевики: пошаговый рецепт

Ежевика — ягода не только вкусная, но и полезная. В ней содержатся вещества, которые способствуют улучшению пищеварения, облегчают состояние при простуде, цистите и многих других болезнях. Чтобы вы могли пользоваться этими уникальными свойствами круглый год, узнайте, как сварить варенье из ежевики на зиму.

Распечатать рецепт

Варенье-пятиминутка из ежевики с целыми ягодами

Конечно, каждой хозяйке хочется сохранить максимум витаминов в заготовках на зиму. Поэтому многим полюбились рецепты-пятиминутки: ягоды или фрукты не слишком долго варятся, так что витамины не успевают разрушиться под действием высоких температур, готовится все очень быстро, а вкус получается чудесный.

Время подготовки

5-6 часов

Время приготовления

5-7 минут

Инструкции

1. Переберите ежевику: даже немного подпорченные ягодки лучше выбросить, иначе рискуете испортить все варенье. У целых ягод уберите хвостики.

2. Возьмите кастрюлю (предпочтительно широкую), в которой обычно готовите варенье. В нее выложите слой ягод, посыпьте его сахаром, затем вновь слой ягод и вновь сахар. Делайте так, пока не закончится ежевика. Оставьте кастрюлю в прохладном месте часов на 5-6: за это время ягодная масса выделит сок. Можно и вовсе оставить емкость на всю ночь в прохладном месте, а утром варить заготовку.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и ждите, пока ваше варенье закипит. Кипеть оно должно около 5-6 минут. Не забудьте добавить в него 2/3 ч.л. лимонной кислоты примерно через 3-4 минуты. Некоторые хозяюшки добавляют в варенье ванильный сахар или ванилин: заготовка приобретает чудный аромат, а на вкус это никак не влияет. Во время приготовления аккуратно помешивайте ароматную массу и снимайте образующуюся пенку, удобнее всего делать это большой деревянной ложкой.

4. Густое варенье из ежевики с целыми ягодами по нашему рецепту готово. Если вы заготавливаете его на зиму, то еще горячую массу разложите по баночкам (только сначала простерилизуйте их), закройте крышками и спрячьте от предвкушающих пир домочадцев в темное место. Впрочем, не забудьте угостить родных свежеприготовленным вареньем: такой десерт лучше всяких конфет!

Теперь вы знаете, как правильно сварить варенье из ежевики. Оно отлично подойдет и как вкуснейшей десерт к чаю, и как сладкий соус для каши. Дети будут просто в восторге! Приятных семейных чаепитий!

kakgevkusno.ru