Разное 

Варенье клубничное польза: Варенье из клубники | ХозОбоз

Содержание

Варенье из клубники | ХозОбоз

Для приготовления варенья из клубники понадобятся свежие спелые ягоды и сахар, а также наличие свободного времени. Это не значит, что готовить варенье придётся целый день, не отходя от плиты, просто варенье длительно настаивается по несколько раз. Клубнику нужно выбирать спелую и упругую, чтоб варенье не размякло. Лучше всего использовать самый первый урожай клубники.

Как появилось варенье

Слово «варенье» означает вареное лакомство, и наши предки очень хорошо знали о его целебных свойствах. Вместо сахара для приготовления варенья раньше использовали патоку и мёд, а если и этого не было, то ягоды просто уваривали в традиционной русской печи. Использовали их для компотов и начинки пирогов. Доступным варенье было только людям знатным и богатым, так как засахарённые в меду ягоды были дорогим удовольствием. Варили варенье не только из фруктов и ягод, но также из орехов, цветов и даже овощей. Например, Иван Грозный был в восторге от варенья из огурцов с мёдом. А как вам варианты варенья из зелёных помидор, тыквы, моркови, редьки? Процесс консервирования официально стал известен с 1795 года благодаря французскому повару Николя Франсуа Апперу.

Есть ли польза от клубничного варенья?

Польза варенья заключается в витаминном составе самих ягод, а сахар выступает в качестве консерванта. Клубничное варенье содержит антиоксиданты, которые известны своими способностями останавливать раковые опухоли, а также полезным набором макро- и микроэлементов.

Вред варенье может принести в том случае, если им злоупотреблять. Ведь половину его состава занимает сахар, который является источником «быстрых» углеводов. Это может привести к лишним сантиметрам на талии и проблем с зубами. Избегать варенья следует при сахарном диабете, ожирении, аллергиях. Блюдо высококалорийно. В 100 г готового продукта содержится 220 калорий. Состав: белки – 0,30 г, жиры – 0,18 г, углеводы – 53 г.

Ингредиенты для варенья из клубники

  • сахар – 1 кг
  • клубника – 1 кг

План приготовления

  1. Подготовим клубнику. Её необходимо перебрать и помыть, меняя несколько раз воду, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.

    Переберите и хорошенько несколько раз промойте клубнику

  2. Затем нужно оторвать листочки. Можно к этому процессу подключить кого-либо из домочадцев.
  3. Переложить ягоды в эмалированную ёмкость, например в большую кастрюлю или таз. Чтоб лишний раз не мять клубнику руками, можно сразу чистить ягоды в ту ёмкость, в которой они будут вариться.

    Очистите клубнику от корешков и перекладите в ту емкость, в которой будете варить варенье

  4. Сверху засыпаем сахар. Расход сахара один к одному, то есть на один килограмм сахара берётся один килограмм клубники. Если клубники много, то можно пересыпать сахаром каждый слой ягод: клубника-сахар-клубника-сахар. Слишком много клубники за раз брать не стоит, чтоб ягодки сохранились целыми.

    Пересыпьте клубнику сахаром

  5. Теперь оставляем ягоды на 6 часов, чтоб они пустили сок. Я всегда оставляю в холодильнике на ночь, это очень удобно. Помещая ягоды в холод, они будут лучше держать свою форму.
  6. Через нужное время поставить ёмкость с клубникой на огонь и довести до кипения. Пену, что образовывается на поверхности, нужно обязательно снимать ложкой.

    Поставьте клубнику на огонь и доведите до кипения, не забывайте снимать пенку с варенья

  7. Варить 5 минут после того, как оно закипело, на умеренном огне.
  8. Убрать таз с огня, чтоб варенье немного остыло, накрыть его чистым полотенцем.
  9. Оставить на 10 часов, тогда оно сможет полностью остыть и хорошо настояться.
  10. Когда варенье остынет, поместить его снова на огонь и довести до кипения. Варить также около пяти минут, убирая пену. Снять с огня.
  11. Вновь оставляем варенье до полного остывания и длительного выстаивания.
  12. Затем делаем последний третий подход. Для этого опять ставим на огонь, кипятим 5 минут, и уменьшаем огонь. Закономерность следующая: чем больше сделать подходов с последующим остыванием, тем гуще будет варенье. Я обычно делаю три подхода.
  13. Пока происходит весь процесс варки варенья, подготовим банки.
  14. Банки тщательно вымыть и простерилизовать. Они должны быть сухими, поэтому процесс стерилизации лучше всего доверить духовке, температура которой должна быть 120-130°.
  15. Крышки также простерилизовать.
  16. Разложить варенье по банкам и закатать металлическими крышками или же плотно закрыть капроновыми крышками, тогда хранить их следует в холодильнике.

    Хорошенько закроем варенье металлическими крышками или капроновыми

  17. Перевернуть банки крышкой вниз, укутать в тёплое одеяло и оставить, пока банки полностью не остынут.

    Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть

  18. Остывшие банки с клубничным вареньем хранить в прохладном тёмном месте до наступления зимы 🙂

    Варенье из клубники готово — ждем зиму и только тогда приступаем к его поеданию 🙂

Если такой длительный процесс варки варенья вам не подходит, можно воспользоваться другим рецептом и приготовить варенье из клубники пятиминутка. Подготовительный процесс выглядит так же, а вот варить варенье придётся всего лишь один раз за пять минут, затем сразу разложить по банкам и закатать. Разнообразить вкус варенья можно при помощи добавления желатина. Хранить такое варенье из клубники стоит в холодильнике, чтоб получить вкус нежного клубничного желе.

Ещё одним вкусным вариантом станет приготовление варенья из перетёртых ягод. В этом рецепте по максимуму сохраняются все полезные свойства и витамины. Это «холодный» способ, где ягоды не подвергаются тепловой обработке. Для этого сырую клубнику перетирают с сахаром или перекручивают на мясорубке. ХозОбоз надеется, что вы тоже насладитесь этим вкусом ароматного варенья. Ведь так приятно в тёплой и дружной атмосфере почувствовать вкус лета. Когда за окном будет холодная зима, нужно открыть варенье из клубники и ощутить запах лета. ХозОбоз желает, чтоб в вашем доме всегда было тёплое настроение и радостные улыбки.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Клубника разных видов растет по всему земному шару, в том числе в Америке и Евразии. На Руси с древних времен в пищу собирали лесную клубнику, более известную, как полуница, луговая клубника или земляника зеленая. В XVIII веке в Россию завезли садовую клубнику, а чуть позже землянику ананасную — крупноплодную клубнику, которая сейчас распространена повсеместно. С ягодой пекли пироги, готовили из нее морсы и варили варенье. В отличие от европейской кулинарной традиции, где принято измельчать ягоды и делать из них джем, у славянских народов клубничное варенье состоит из цельных ягод.

Польза и вред

Клубничное варенье содержит витамины А, С, Е, калий, натрий, фосфор. Продукт богат антиоксидантами и органическими кислотами. Небольшое количество варенья будет полезно для профилактики анемии, здоровья нервной системы, нормализации работы кишечника и укрепления иммунитета. Рекомендуется умеренное потребление варенья, а людям с диабетом, аллергией на клубнику и заболеваниями пищеварительной системы есть его не стоит.

Какое клубничное варенье на вкус

Приторно сладкий, насыщенный, фруктовый вкус, иногда с кислинкой.

Как это есть

Клубничное варенье подают к чаю как десерт. Варенье добавляют в кашу, творог, мороженое, поливают им блины, оладьи, сырники. Клубничное варенье используют для приготовления ягодных пирогов, кексов, печенья, тортов и пирожных.

Как и сколько хранить

Клубничное варенье в стерилизованной закатанной банке хранится в темном прохладном месте до двух лет. После вскрытия упаковки варенье рекомендуют съесть за пару недель.

Любопытные факты

  • В большинстве рецептов варенья клубнику и сахар берут в пропорции 1:1.

  • Для загущения варенья в него добавляют пектин, желатин или агар-агар.

  • Клубничное варенье ароматизируют ванилью, кардамоном, мятой, базиликом.

  • Не рекомендуют варить варенье в алюминиевой посуде. Это может негативно повлиять на вкус продукта. Лучше использовать стальные, медные, эмалированные кастрюли или тазы.

Как варить клубничное варенье

Клубничное варенье — консервированный продукт из ягод клубники, уваренный в сахарном растворе. Клубничное варенье — очень ценный продукт, содержащий витамины В,С, органические кислоты, магний, марганец, железо и др. Клубничное варенье полезно для пищеварения, обладает потогонным и мочегонным эффектом. В народной медицине клубнику используют для лечения малокровия, гипертонии, атеросклерозе.

В процессе варки варенье из клубники теряет некоторые важные свойства. В этом отношении варенье из клубники «пятиминутка» полезнее. В нем витамины сохраняются из-за непродолжительности термической обработки. Однако в любом клубничном варенье остаются бета-каротин, минеральные соли, органические кислоты и клетчатка.

Клубничное варенье оказывает благотворное влияние на образование и содержание эритроцитов в крови. Благодаря нему нормализуется обмен веществ и артериальное давление, улучшается прочность кровеносных сосудов, укрепляется иммунитет, повышается содержание йода в организме. 

Варенье из клубники оказывает мочегонное действие и облегчает состояние больного при простудных заболеваниях. Немного клубничного варенья на ночь помогут крепко проспать до утра.

Считается, что, поскольку клубничное варенье богато антиоксидантами, оно обладает профилактическими свойствами, предотвращающими развитие опухолей.

Ягоды клубничного варенья нужно подбирать и по размеру, и по уровню зрелости. Очень важно само время, в которое предпочтительно собирать ягоду. Лучше делать это в солнечную, сухую погоду и днем, а не утром. Роса и дождевая влага проникает в ягоду, делая её водянистой.

Самое вкусное варенье получается из небольших ягод. Они отлично смотрятся в готовом продукте. Клубника для варки варенья ни в коем случае не должна побывать в холодильнике, иначе она потеряет не только аромат, но и сладость.

Как варить клубничное варенье. Подготовка посуды

Банки тщательно вымыть теплой водой с использованием мыла. Хорошенько сполоснуть. Противень из духовки необходимо выстелить чистым полотенцем. На него поставить вверх дном подготовленные банки. За полчаса до готовности варенья в нагретую на 100 градусов духовку поставить противень с банками. Одновременно крышки следует положить в небольшую ёмкость, полностью залить водой и прокипятить несколько минут. Если в процессе заливки варенья будут применяться половник или воронка, их тоже лучше простерилизовать.

Если варенье из клубники уже готово, то противень можно вынуть из духовки, банки перевернуть, но оставить стоять на противне. Банки следует заполнять вареньем так, чтобы оно не достигало до края один сантиметр. Сразу закрыть варенье крышками и убрать в сухое место.

Для варки лучше использовать большой эмалированный таз. Для варки «пятиминутки» таз следует поменять на кастрюлю, потому что кастрюлю проще будет укутать. Помешивать варенье из клубники нужно деревянной ложкой или лопаткой.

Как варить клубничное варенье. Подготовка ягод

Клубнику пересыпать из корзины на стол. Первоначально её следует рассортировать по размерам. Для варенья нужна мелкая ягода. Она лучше сохраняет форму. Подгнившие, переспевшие и неспелые ягоды необходимо удалить. С ягод снимают венчики, а затем их моют.

Некоторые хозяйки советуют клубнику не мыть, а лишь протереть влажным полотенцем. Так вот, мыть клубнику необходимо. Только делать это нужно не под проточной водой, когда ягоды находятся в сите, а в тазу. Делается это для того, чтобы ягоды меньше повреждались в процессе мытья. В таз клубнику аккуратно перекладывают по одной ягоде по мере сортировки и очистки. Ягоды заливают водой и моют.

Вымытые ягоды вынимают горстью на полотенце. Клубнику лучше просушить, но это может занять от 5 до 6 часов.

Как варить клубничное варенье — рецепт 1

Классический способ. Пропорции при варке составляют: килограмм сахара на килограмм ягод. 

Клубнику необходимо тщательно перебрать, оторвать чашелистики и промыть в нескольких водах. 

Хорошо, если ягоды будут небольшими, но в том случае, если ягоды крупные, их можно разрезать пополам.

Ягоды засыпают сахаром и оставляют на 4 или даже 6 часов. За это время клубника пустит сок. 

Кастрюлю с ягодами ставят на средний огонь и доводят до кипения. От момента закипания клубнику варят пять минут. При этом постоянно снимают пену. 

После чего кастрюлю убирают с огня и, немного остудив, покрывают чистой тканью. Пусть варенье совсем остынет. На это потребуется часов 10.

Опять поставить варенье вариться. От закипания варить пять минут, снимая пену. Остудить до полного остывания. После того, как ягоды проварятся пять минут в третий раз, отсудить готовое варенье около часа и, разлив в стерилизованные банки, укупорить стерилизованными крышками.

Как варить клубничное варенье — рецепт 2

Хорошо промытые ягоды следует уложить слоями в эмалированную посуду. Каждый слой обязательно пересыпают сахаром. Сахара понадобится из расчета 1,2 кг на килограмм ягод. Теперь кастрюлю с ягодами необходимо поместить в прохладное место на срок от четырёх до шести часов. Пусть клубника даст сок. Полученную массу следует варить на небольшом огне. В процессе варки обязательно снимают пену и периодически встряхивают содержимое кастрюли, чтобы варенье не подгорело. Варить нужно до готовности за один прием.

Как варить клубничное варенье — рецепт 3

Расчётная порция составляет 1 кг сахара, 1 кг ягод, 1 ст. ложка 9% уксуса и щепотка соли. Все ингредиенты сразу укладывают в кастрюлю. Как только клубника начнет давать сок, приступать к варке. Постепенно довести варенье до бурного кипения. При наличии кондитерского термометра можно проверить температуру. Должно быть 105 градусов. Варить до готовности. После того, как варенье разложено по стерилизованным банкам (на 1 см от края банки!) и закрыто стерилизованными крышками, банки с вареньем ещё раз стерилизуют в кипятке 10 минут.

Варенье из клубники — рецепт 4. «Пятиминутка»

Этот способ варки клубничного варенья помогает сохранить в ягоде витамины. Называется он «пятиминутка» и очень прост. Для приготовления варенья берут не более 2-х кг ягод. Сахара нужно в 1,5 раза больше. На 1 кг сахара взять 1 стакан воды. Сироп кипятят в эмалированной кастрюле на сильном огне. Образовавшуюся пену снимают. В кипящий сироп засыпают ягоды и дают им прокипеть 5 минут. Нужно аккуратно помешивать. Газ выключают, кастрюлю укутывают, чтобы медленнее остывала. Остывшее варенье раскладывают по банкам и обвязывают горловину бумагой. Можно использовать капроновые крышки.

Варенье клубничное по-французски

Клубника — 1 кг; Сахар — 700 г; Лимон — 1 шт

Крупные твердые ягоды клубники моют и очищают. Подготовленную клубнику помещают в эмалированный таз или кастрюлю с толстым дном и засыпают сахаром. Оставляют на 10-12 часов. На следующий день из лимона отжимают сок. Добавляют сок в ягоды. Таз с ягодами ставят на средний огонь, доводят массу до кипения. Убавляют огонь до слабого и варят 5 минут.

Затем варенье снимают с огня, слегка охлаждают, сливают сироп и уваривают его на очень слабом огне 40 минут. Если образовалась пенка, то в конце варки ее удаляют.

Затем ягоды снова помещают в сироп и варят французское клубничное варенье на слабом огне до готовности (5 минут).

Варенье клубничное по-французски готово. 

Клубничное варенье — что говорят опытные кулинары

Важно знать, когда варенье уже достигло готовности. Для этого в морозилку можно поставить несколько небольших тарелок. Выложить ложку варенья на одну из тарелок. Подождать чуть-чуть. Провести по поверхности варенья пальцем. Если поверхность сморщилась, варенье готово.

Другой вариант: вареньем капнуть на ноготь большого пальца руки. Если капля не растеклась, варенье готово. 

Лимонный сок или уксус, добавленный в варенье, помогут ему загустеть и не позволят стать слишком приторным. 

Уменьшить объём пены поможет небольшой кусок сливочного масла, добавленный в конце варки.

Если после остывания крышка на банке пружинит, банка негерметичная. Её следует хранить в холодильнике и использовать в течение ближайшего месяца.

Остальное варенье поместить в прохладное и темное место.


41104

Другие новости раздела:

Рецепты варенья из клубники: как варить клубничное варенье

Классическое клубничное варенье

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимонная кислота, 2 г

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы из плодов выделился сок.

Шаг 1

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

Шаг 2

Сок клубники поставить на огонь, всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Желательно не помешивать клубнику. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 4

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Шаг 5

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

Шаг 6

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

Шаг 7

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье на зиму в банках

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT180M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 500 г

Очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар лучше пропитался соком ягод.

Шаг 1

Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Варенье нужно периодически помешивать и снимать с него пенку.

Шаг 2

После этого снять смесь с огня для остывания.

Шаг 3

Процедуру варки и остывания необходимо повторить еще два раза. Итого клубника варится 3 раза по 5-7 минут с перерывами на полное остывание варенья.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 1500 г

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

Шаг 1

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

Шаг 2

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

Шаг 1

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

Шаг 2

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Разрезать каждый плод на 4 части. Затем в подходящей емкости выложить клубнику в один слой, присыпать сахаром, уложить еще один слой, сверху — сахар и т. д., пока ингредиенты не закончатся.

Шаг 1

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

Шаг 2

На следующий день переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, но не доводить до кипения — просто подержать, пока сахар полностью не растает.

Шаг 3

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с агар-агаром

Агар-агар, или «растительный желатин» — это вещество, которое используется кондитерами для приготовления желе.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 800 г

сахарный песок, 350 г

агар-агар, 8 г

вода, 0,015 л

Крупные ягоды клубники порезать. Положить все в кастрюлю, засыпать сахаром, чуть перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы клубника пустила сок.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 2

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

Шаг 3

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

Шаг 4

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

Шаг 5

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с желатином

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 600 г

вода, 0,1 л

желатин, 40 г

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

Шаг 1

Быстрорастворимый желатин залить водой комнатной температуры и оставить на 20-30 минут. На 40 г желатина необходимо примерно 100 мл.

Шаг 2

Ягоды поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. После этого нужно добавить желатин, но варить смесь уже нельзя, потому что пищевая добавка потеряет свои свойства.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Густое клубничное варенье

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и. .. РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 800 г

лимон, 1 шт.

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

Шаг 1

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 2

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

Шаг 3

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье в мультиварке

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT120M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 1 шт.

Клубнику и сахар положить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы клубника не занимала больше ¼ объема чаши. Оставить ягоды на час.

Шаг 1

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

Шаг 2

Включить режим «тушение» или «томление» и оставить еще на один час.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с апельсинами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

апельсин, 1 шт.

пектин (или желефикс), 1 ст. л.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

Шаг 1

Когда сахар частично растает, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут.

Шаг 2

Оставить варенье на 4 часа.

Шаг 3

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

Шаг 4

Добавить апельсин в варенье.

Шаг 5

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

Шаг 6

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

Шаг 7

Разлить готовое варенье по банкам.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с черешней

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок , 1000 г

черешня, 600 г

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

Шаг 1

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

Шаг 2

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 3

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

Шаг 4

Снова поварить 5-10 минут.

Шаг 5

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с бананами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT750M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

бананы, 500 г

лимонная кислота, 0,25 г

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

Шаг 1

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Шаг 2

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

Шаг 3

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с ананасами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1200 г

ананас спелый, 1 шт.

апельсин средний, 1 шт.

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

Шаг 1

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

Шаг 2

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

Шаг 3

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

Шаг 4

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

Шаг 5

Распределить по банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с лимоном

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT260M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 2 шт.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

Шаг 1

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

Шаг 2

Добавить сок лимонов и цедру.

Шаг 3

Поварить смесь 10 минут.

Шаг 4

Распределить готовое варенье по банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

19:33 25.06.2021 (обновлено: 16:51 22.09.2021)

МОСКВА, 25 июн — РИА Новости. Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и пошаговая инструкция приготовления — в материале РИА Новости.

Варенье из клубники

Клубника — это название плодов Земляники зеленой и Земляники мускатной. Название клубники происходит от слова «клуб», что раньше означало круглое тело или шарообразный объект. Согласно научным данным, растение распространилось по всей Европе в послеледниковый период. Клубника была популярна в качестве лакомства уже в эпоху Античности, о чем свидетельствуют египетские, древнегреческие и древнеримские источники, например, упоминание о ней есть у Вергилия.

22 июня 2021, 17:06

Варенье из одуванчиков: пошаговая инструкция приготовления десертаСейчас из клубники делают различные десерты: джем, конфитюр, повидло и мармелад, но чаще всего из ее плодов готовят варенье. Известно, что делать его начали еще в конце XVIII века. Примерно тогда, когда растение стали выращивать повсеместно на территории России.

Калорийность и состав

Из-за высокого содержания сахара клубничное варенье очень калорийно — на 100 грамм приходится около 290 ккал. Пищевая ценность:

  • белки — 0,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 0,74 г.

Полезные свойства клубничного варенья

Клубника содержит много полезных веществ, таких как витамины В, С, каротин, клетчатка, фолиевая кислота, пектины, органические кислоты и многие химические элементы, например, йод, фосфор, калий, кальций. В ней нет жиров и холестерина. За счет антиоксидантов ягоды замедляют процессы старения, снижают риск развития хронических заболеваний, в том числе, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. При этом в клубничном варенье много сахара, что делает его менее полезным.

«Если говорить о стандартном представлении о варении, когда добавляется сахара столько же или даже больше, чем ягод, то всю пользу можно списать на нет, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Тем более что при долгой варке разрушаются витамины. Одна польза остается — вкусно. Главное тут не переборщить с порцией. Не для долгого хранения заготавливают просто перетертые ягоды — пресервы. Тогда клубника может нести пользу и насыщать организм полезными веществами. Некоторые специалисты говорят о благоприятном воздействии такого варенья на зрение, иммунитет, нервную систему и даже на замедление роста раковых клеток.»

«Но я не рекомендую делать упор на варенье, даже протертое без большого количества сахара, как на лекарство. Лучше воспринимать его именно как лакомство, и принимать в адекватных количествах. Существуют противопоказания, — уточнила нутрициолог. — При сахарном диабете, ожирении, аллергических реакциях на клубнику надо несколько раз подумать, стоит ли употреблять такой продукт. Если обычному человеку рекомендуется не есть больше 50 г варенья, то при наличии противопоказаний это количество снижается, и лучше обговорить этот момент с врачом».

17 июня 2021, 19:59

Варенье из сосновых шишек: польза, противопоказания и рецепты

Клубничное варенье можно употреблять с чаем во время вирусных болезней, однако лучше не превышать дневную норму, потому что это грозит лишним весом и другими проблемами с организмом.

Когда и как собирать клубнику

Клубника бывает ранне-, средне- и позднеспелая, поэтому срок сбора зависит от сорта. Первый урожай можно получить уже во второй половине мая, что бывает в южных регионах России. В средней полосе, например, в Подмосковье, первые ягоды, как правило, появляются в начале июня. Клубника считается поспевшей тогда, когда ягоды стали красными полностью, включая кончики, но при этом еще сохраняют форму и не размягчились. Ягоды клубники достаточно долго сохраняют плотность, поэтому их можно собирать после полного созревания. Если продукт покупать, то следует выбирать ягоды без признаков плесени и механических повреждений. Если клубника не дозрела, то варенье получится кисловатым.

Рецепты приготовления варенья из ягод клубники

Для приготовления вкусного и полезного варенья из клубники следует соблюдать некоторые правила. Сначала нужно отобрать ягоды без повреждений — они должны быть красивыми, не переспелыми и плотными. Если клубника слишком грязная, нужно положить ее в воду на 15 минут, периодически перемешивая. Таким образом загрязнения останутся на дне емкости. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод, иначе клубника потеряет часть сока. Готовить варенье лучше в эмалированной посуде, либо в емкости из нержавеющей стали или меди. Пока клубника с сахаром варится, следует снимать пенку, потому что, если этого не сделать, то варенье будет храниться меньше. Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно добавить корицу, мяту, базилик или кардамон.

Классическое клубничное варенье

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

2 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы из плодов выделился сок.

2

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

3

Сок клубники поставить на огонь, всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

4

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Желательно не помешивать клубнику. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

5

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

6

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

7

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

8

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Клубничное варенье на зиму в банках

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

3 ч.

Ингредиенты

500 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар лучше пропитался соком ягод.

2

Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Варенье нужно периодически помешивать и снимать с него пенку.

3

После этого снять смесь с огня для остывания.

4

Процедуру варки и остывания необходимо повторить еще два раза. Итого клубника варится 3 раза по 5-7 минут с перерывами на полное остывание варенья.

5

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

1500 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

2

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

3

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

2

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

3

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Разрезать каждый плод на 4 части. Затем в подходящей емкости выложить клубнику в один слой, присыпать сахаром, уложить еще один слой, сверху — сахар и т.д., пока ингредиенты не закончатся.

2

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

3

На следующий день переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, но не доводить до кипения — просто подержать, пока сахар полностью не растает.

4

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Клубничное варенье с агар-агаром

Агар-агар, или «растительный желатин» — это вещество, которое используется кондитерами для приготовления желе.

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

350 г

сахарный песок

Приготовление

1

Крупные ягоды клубники порезать. Положить все в кастрюлю, засыпать сахаром, чуть перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы клубника пустила сок.

2

Поставить кастрюлю на огонь.

3

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

4

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

5

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

6

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Клубничное варенье с желатином

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

600 г

сахарный песок

Приготовление

1

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

2

Быстрорастворимый желатин залить водой комнатной температуры и оставить на 20-30 минут. На 40 г желатина необходимо примерно 100 мл.

3

Ягоды поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. После этого нужно добавить желатин, но варить смесь уже нельзя, потому что пищевая добавка потеряет свои свойства.

4

Готовое варенье разлить по банкам.

Густое клубничное варенье

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

800 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

2

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

3

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

4

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Клубничное варенье в мультиварке

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

2 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику и сахар положить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы клубника не занимала больше ¼ объема чаши. Оставить ягоды на час.

2

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

3

Включить режим «тушение» или «томление» и оставить еще на один час.

4

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Клубничное варенье с апельсинами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

1 ст. л.

пектин (или желефикс)

Приготовление

1

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

2

Когда сахар частично растает, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут.

3

Оставить варенье на 4 часа.

4

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

5

Добавить апельсин в варенье.

6

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

7

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

8

Разлить готовое варенье по банкам.

Клубничное варенье с черешней

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

2

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

3

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

4

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

5

Снова поварить 5-10 минут.

6

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Клубничное варенье с бананами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

12 ч. 30 мин.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

0,25 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

2

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

3

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

4

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

5

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

Клубничное варенье с ананасами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1200 г

сахарный песок

1 шт.

ананас спелый

1 шт.

апельсин средний

Приготовление

1

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

2

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

3

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

4

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

5

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

6

Распределить по банкам.

Клубничное варенье с лимоном

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

4 ч. 20 мин.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

2

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

3

Добавить сок лимонов и цедру.

4

Поварить смесь 10 минут.

5

Распределить готовое варенье по банкам.

Как и сколько рекомендуется хранить варенье?

Хранить клубничное варенье лучше в темном помещении при температуре от +5 до +18 градусов. Идеальным местом будет погреб. Если его нет, то можно убрать лакомство в кухонный шкаф. Срок годности варенья может доходить до 2-3 лет. При этом важно правильно закатать десерт, чтобы на нем не появилась плесень и продукт не испортился. Лучше всего употребить клубничное варенье в первый год после приготовления. Открытое лакомство после употребления плотно закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Польза и вред клубники + секреты правильного клубничного варенья (красное, а не буро-коричневое) | Кухня Технолога

Наступил сезон клубники. Самое время узнать, в чём польза ягоды пока её ешь.

Все фото авторские. Не забудь подписаться, поставить лайк, а если есть что добавить — пиши комментарий 😉

Все фото авторские. Не забудь подписаться, поставить лайк, а если есть что добавить — пиши комментарий 😉

Состав
В 100 г клубники содержится примерно:
4,9 г сахаров
2,0 г клетчатки (растворимые пектины в мякоти и нерастворимый лигнин в семенах)
24 мкг фолиевой кислоты
58 мг витамина С
и 0,4 мг марганца

Это наиболее интересные и значимые компоненты плодов. Фолиевой кислоты получается около 6 % от суточной потребности, марганца 18 %, а витамина С около 70 % от суточной потребности.

Польза

По содержанию витамина С клубника опережает цитрусовые.
Это особенно ценно холодными зимними вечерами… если у вас есть правильное варенье, в котором сохранился витамин С. Об этом читайте в конце статьи.

И хотя роль витамина С несколько преувеличена, это всё равно витамин, и он нам нужен.

Преувеличена, потому что его часто рекомендуют как лекарство чуть ли не от всех болезней. Но в реальности, витамин С нужен только при его дефиците. В современном мире, это редкое явление.

Избыточное же потребление витамина С не несёт в себе пользы.

Так же стоит обратить внимание на клетчатку. Хотя её содержание не слишком велико, тем не менее оно умеренное. А клетчатка благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Фолиевая кислота. 24 мкг/100 г – далеко не рекорд, в том же шпинате 190 мкг/100 г. Но даже 24 мкг, это не плохо, учитывая, что вы едите «сладость». Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин и детей. Она снижает риск развития дефектов нервной трубки плода. Играет важную роль в развитии кровеносной и иммунной систем, необходима для роста.

Вред
Стоит помнить, что клубника – один из самых частых аллергенов.
Кроме того, следуем заповеди Парацельса:

Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным.

Съесть 100-200 г клубники, может даже пол кило – нормально. Но если за раз съесть килограмм, два или больше, то вряд ли это будет полезно.
Во-первых, высокая доза простых сахаров. Во-вторых, завышенная доза витамина С. И, хотя это не проявится какими-то заметными последствиями, это не будет на пользу.

Клубничное варенье
Лучше всего заморозить целую ягоду, а не варить. Зимой разморозить, смешать с сахаром, лимонным соком и перекрутить до однородного состояния.

Почему?

1. Витамин С не термостабилен. Будете варить – растеряете весь или почти весь.

В ягоде содержится фермент оксидаза аскорбиновой кислоты.
Этот фермент разрушает витамин С. В целых ягодах фермент отделён от витамина С, поэтому всё хорошо. Но как только вы нарезали или пюрировали ягоду, фермент и витамин С оказываются вместе и взаимодействуют. Поэтому хранить надо целую ягоду, а превращать в варенье непосредственно перед едой.

2. Красный цвет клубники обеспечен антоцианами. Но антоцианы клубники, как и витамин С плохо переносят нагрев. При нагреве цвет из красного становится буро-коричневым.

Если варить клубнику в сахарном сиропе, то она становится бурой ещё быстрее, чем просто при нагревании. Как вариант, можно сначала «потушить» ягоду, а в самом конце добавить сахар. Но лучше вообще не варить.

Для антоцианов существует небольшое «спасение»: красные пигменты клубники лучше сохраняются в слабо-кислой среде. Поэтому если добавить в варенье лимонный сок, то цвет дольше останется красным.

Похожие статьи на канале:
Польза вишни и черешни + гайд по выбору фрукта
Зелёный лук: чем полезен, как готовить, чем опасен
Купил конопляное масло и всем советую – рассказываю почему

Варенье из клубники

Приближение лета мы видим не только по росту показателей уличного термометра, но и по появлению на рынках свежей зелени, ягод и, конечно же, спелой клубники.

Это лакомство не только чертовски вкусное, но и полезное. Поэтому урожай клубники опытные хозяйки стараются использовать по максимуму. Ведь свежая ягода доступна только летом, а кушать ее хочется целый год. Прекрасным выходом будет сварить варенье из клубники на зиму.

© DepositPhotos

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет о рецепте замечательного клубничного варенья с бананами, которое будет желанным гостем на столе не только зимой, но даже летом.

Варенье из клубники

Клубника содержит множество полезных веществ: витаминов B и C, фолиевой кислоты, клетчатки, кальция, калия, йода… Она является детоксикантом, выводя из организма вредные вещества.

© DepositPhotos

Клубничное варенье благоприятно сказывается на зрении, избавляя от сухости глаз, понижает артериальное давление, стабилизирует работу нервной системы в целом. Причем готовка варенья не занимает много времени.

Ингредиенты

  • 1 кг спелой клубники
  • 0,5 кг бананов
  • 1 кг сахара
  • 1 средний лимон
  • 1 ст. л. рома, коньяка или водки
  • 0,5 ч. л. ванилина

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Помой клубнику, удали корешки и откинь на дуршлаг. Дай воде сбежать. Помни, если сначала удалишь корешки, а затем помоешь, то вместе с водой сбежит много клубничного сока. Поэтому мой с корешками.

    © DepositPhotos
  2. Почисти и нарежь ломтиками бананы, после чего добавь их в емкость с клубникой.
  3. Добавь почищенный и порезанный на части лимон. Не забудь удалить семечки.
  4. С помощью блендера перетри фрукты в однородное пюре.
  5. Добавь в смесь ванилин и алкоголь.
  6. Начни добавлять частями сахар, тщательно перемешивая после каждой порции.
  7. Переложи полученную массу в кастрюлю. Доведи варенье до кипения.
  8. Вари на сильном огне около 1 минуты после закипания. Учти, что при этом варенье сильно пенится, поэтому не оставляй кастрюлю без присмотра.

    © DepositPhotos

  9. По окончанию варки разложи варенье в уже простерилизованные банки и закатай крышками.
  10. Осталось только попробовать это изумительное густое варенье из клубники на вкус. Приятного аппетита!

Из указанного объема ингредиентов получится около 1700 мл варенья. Надолго этого не хватит, особенно, если близкие отведают его на вкус. Поэтому варить придется не один раз.

© DepositPhotos

Помни, что для вкусного варенья важен не только рецепт, но и качество самих ягод. Недавно мы уже рассказывали как правильно выбрать клубнику.

А если в тебе живет экспериментаторский дух, и ты хочешь попробовать клубнику во всех ее проявлениях, то попробуй приготовить клубничное варенья, которое не нуждается в варке.

Расскажи, в каком виде ты обожаешь клубнику. Предпочитаешь с сахаром и сметаной или в виде густого варенья? А может больше всего любишь вареники с клубникой?

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ОБЛАДАЕТ 16 УДИВИТЕЛЬНЫМИ ПРЕИМУЩЕСТВАМИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Многие люди любят изысканные джемы, желе и варенье, потому что они имеют восхитительный вкус, но знаете ли вы, что употребление в пищу этих вкусных «намазываемых» съедобных фруктов имеет ряд положительных, полезных для тела и питательных преимуществ для здоровья?
Фрукты содержат мало жира, натрия и калорий и не содержат холестерина. Это также хороший источник пищевых волокон, витамина С, фолиевой кислоты (фолиевой кислоты) и калия, а также других питательных веществ.

Фруктовые джемы, желе и варенье, как оказалось, обеспечивают наш организм полезными быстрыми зарядами энергии и содержат примерно половину калорий, даже гораздо меньше жиров и насыщенных жиров, а также столь опасного вредного холестерина, согласно как врачам, так и диетологам-натуралистам, а также университетским исследователям и многочисленным медицинским исследованиям, проведенным во всем мире.

ПРЕИМУЩЕСТВА:
Натуральные волокна и жизненно важные витамины, минералы, аминокислоты и другие питательные вещества, полученные из высококачественного деликатесного фруктового желе, джема и варенья с низким содержанием сахара, могут помочь:

  1. Стабилизация, достижение и поддержание здорового веса.
  2. Дает вам энергию и выносливость, когда вы испытываете стресс или тренируетесь.
  3. Уменьшите вероятность возникновения инсульта, сердечного приступа или любого другого сердечно-сосудистого заболевания.
  4. Снижает риск развития рака и, возможно, помогает в лечении существующих видов рака, особенно рака полости рта, желудка и толстой и прямой кишки.
  5. Понизить наше кровяное давление.
  6. Волосы, кожа и ногти станут здоровее.
  7. Уменьшите вероятность образования камней в почках.
  8. Уменьшает потерю костной массы.
  9. Утолить голод, позволяя нам потреблять меньше калорий, оставаясь при этом сытыми и свободными от тяги.
  10. Снизить уровень плохого холестерина
  11. Снизить вероятность развития диабета 2 типа.
  12. Замедление процесса старения.
  13. Следует избегать запоров и дивертикулеза.
  14. Все ткани тела должны расти и восстанавливаться здоровым образом.
  15. Поддерживайте здоровье зубов и десен.
  16. Помогают организму в образовании эритроцитов, снижают риск дефектов нервной трубки, расщепления позвоночника и анэнцефалии у беременных женщин во время внутриутробного развития.

Питательные свойства клубники

Силуэт клубники в форме сердца — первый признак того, что этот фрукт полезен для вас. Эти мощные маленькие пакеты защищают ваше сердце, повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего), снижают кровяное давление и защищают от рака.

Богатая витаминами, клетчаткой и особенно высоким уровнем антиоксидантов, известных как полифенолы, клубника не содержит натрия, жира, холестерина и является низкокалорийной пищей. Они входят в число 20 лучших фруктов по антиоксидантной способности и являются хорошим источником марганца и калия. Всего одна порция — около восьми ягод клубники — содержит больше витамина С, чем апельсин.

Этот представитель семейства розовых на самом деле является не фруктом или ягодой, а увеличенным цветоложем. Выбирайте ягоды среднего размера, твердые, пухлые и темно-красные; однажды сорванные, они больше не созревают. Впервые выращенная в Древнем Риме, клубника сейчас является самой популярной ягодой в мире. В провинциальной Франции они считались афродизиаком. Эти красные драгоценные камни могут быть полезны для вашего сердца во многих отношениях.

Хотите получить витамин С другими способами? Попробуйте брюссельскую капусту, белокочанную капусту, цветную капусту, манго, папайю, красный перец, арбуз и тыкву.

Клубничный салат с жареными креветками

На 4 порции

Салат:

2 чашки молодого шпината, промытого и сушеного

2 чашки рукколы, промытой и сушеной клубники

4 90 ягод Нарезанный

2 унций крошитый козлый сыр

3 ст.

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка свежего нарезанного базилика

Щепотка соли и свежемолотого перца

  1. Смешайте все ингредиенты для салата (кроме креветок) в большой миске.Аккуратно подбросить.
  2. Приготовьте заправку: смешайте уксус и горчицу в небольшой миске; медленно вмешайте оливковое масло. Добавьте базилик и приправьте солью и перцем.
  3. Приготовление креветок на гриле: разогрейте и смажьте маслом гриль на открытом воздухе или на плите. Когда они горячие, добавьте креветки и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они слегка не обуглятся и не прожарятся. Снимите с огня.
  4. Разложите салат по четырем тарелкам. Сверху разложите жареные креветки.
  5. Сбрызните каждую заправкой и подавайте.

В одной порции: 251 калория, 23 г белка, 12.5 г углеводов, 12,8 г жиров (4 г насыщенных жиров), 177 мг холестерина, 2,5 г клетчатки, 306 мг натрия. Калории из жира: 45%.

Преимущества клубничного джема

Содержимое



  • 1 джем 1. 1 Преимущества клубничного джема 1.2 Как приготовить клубничное варенье 1.3 Клубничный джем без сахара
  • 1.1 Польза клубничного джема
  • 1.2 Как приготовить клубничное варенье
  • 1,3 Клубничный джем без сахара
  • 2 Видео Клубничный джем

Джем

Варенье является основным продуктом в меню завтрака утром, многие люди, особенно дети, предпочитают его есть из-за его восхитительного вкуса и его пригодности для других обычных блюд, таких как сливочное масло и арахисовое масло. здоровье человека, он изготовлен из натуральных фруктов Calverolh, в частности клубники Fmrby, он имеет много преимуществ Snzla в этой статье.

Преимущества Strawberry Jam



  • Блок питания; Потому что добавление сахара к фруктам делает варенье более питательным, плюс оно становится полезным для здоровья и целебным.
  • Снабжение человека важными для организма питательными веществами, такими как витамины и минералы, особенно кальций и калий, а также большая доля витамина В.
  • Профилактика рака; Потому что он содержит пектин, натуральные типы волокон, из которых состоят фрукты в целом.
  • Поддерживать здоровье клеток и тканей и целостность сердца; Чтобы содержать клубнику с высоким процентом железа, это также полезно для держателя клубники для варенья; Потому что он содержит высокий процент фолиевой кислоты, которая помогает делению клеток и поддерживает нормальный рост плода.
  • Активация функций мозга и защита от общей слабости, которая может заболеть с возрастом.
  • Зубы оживить и самостоятельно отбелить, избавиться от неприятного и неприятного запаха.

Как приготовить клубничное варенье

Ингредиенты:


  • Пять килограммов свежей клубники.
  • Двенадцать кубов с половиной сахара.
  • Маленькая половинка, висящая на ванили.
  • Большая подвеска с лимонным соком.
  • мальгетанских столовых ложек крахмала.

Способ приготовления:


  • Разрезать клубнику на четвертинки после удаления зеленых листьев и удаления с них незрелых сторон.
  • Добавьте к нему сахар и оставьте пропитываться примерно на час, помешивая каждые четверть часа.
  • Поставьте клубнику в кастрюлю на медленный огонь на целый час.
  • Добавить к клубнике ваниль и лимон и дать смеси покипеть четверть часа, затем растопить крахмал с небольшим количеством холодной воды, добавить в варенье и оставить кипятиться на десять минут.
  • Разлейте клубничное варенье в лоток или большую кастрюлю на целый день, продолжая время от времени помешивать для усиления, затем разлейте по банкам с крышками или в герметичные контейнеры.

Клубничный джем без сахара

Состав:


  • кг свежей клубники и шеек без кофеина.
  • Кубань с половиной местной сахарной промышленности.
  • четверть стакана лимонного сока.

Способ приготовления:


  • Разомните клубнику в большую миску, чтобы получилось четыре чашки.
  • Смешивание клубничного пюре в кастрюле с местным промышленным соком и лимонным соком.
  • Перемешивайте на медленном огне, пока смесь не расплавится, затем увеличьте огонь до кипения, время от времени помешивая.
  • Поднимите смесь на огонь после того, как интенсивная и текстура станет Kalmrby, и разлейте в стерилизованные банки, оставив вакуум в верхней части небольшой банки, и плотно закройте.
  • Дать варенью остыть и поставить в холодильник.

Видео Клубничный джем

Есть ли вкуснее свежее клубничное варенье на завтрак? Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить:

Великолепно!


Мы сожалеем об этом!

Успешно отправлено, спасибо!

16 удивительных преимуществ клубники для здоровья + факты о питании

Польза клубники (считается, что она родом из Франции) огромна.Они являются хорошим источником антиоксидантов и питательных веществ, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и улучшают здоровье сердца.

Они являются особенно хорошим источником минералов, таких как марганец и калий, а также витамина С.

Эти красные, сочные, сладковатые фрукты идеально подходят для приготовления джемов, десертов, желе и многих других блюд.

В этой статье мы рассмотрим 16 удивительных преимуществ клубники, ее питательный профиль, возможные побочные эффекты и советы по включению ее в свой рацион.Продолжай читать!

В чем польза клубники для здоровья?

Содержащиеся в этих ягодах антиоксиданты и полифенолы поддерживают здоровье сердца и предотвращают различные формы рака. Как и витамин С, содержащийся в этих ягодах, который также способствует здоровью кожи и волос. Клетчатка, которой богаты эти ягоды, способствует пищеварению и помогает похудеть.

1. Может защитить сердце

Обилие антиоксидантов и полифенолов в клубнике делает ее идеальной пищей для защиты сердца от болезней.Клубника содержит антоцианы (антиоксиданты, ответственные за ее красный оттенок), которые защищают слизистую оболочку кровеносной системы, тем самым защищая артерии от образования бляшек и регулируя кровяное давление (1).

По словам доктора Сюзанны Стейнбаум, кардиолога из больницы Ленокс Хилл в Нью-Йорке, женщины, которые потребляли три или более порций ягод (особенно клубники) каждую неделю, на треть снижали риск сердечного приступа.

2. Может регулировать уровень сахара в крови

Клубника также содержит эллаговую кислоту, которая вместе с антиоксидантами помогает замедлить переваривание крахмалистых продуктов.Это контролирует повышение уровня сахара в крови после крахмалистой пищи. Это также помогает людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови (2).

Клубника также имеет низкий гликемический индекс (40), что означает, что она вряд ли вызовет резкие скачки сахара при употреблении в пищу диабетиками.

Клетчатка клубники также помогает регулировать уровень сахара в крови.

3. Может помочь в борьбе с раком

Клубника является исключительно хорошим источником витамина С и клетчатки, которые, как было установлено, защищают от рака пищевода и толстой кишки. Противораковые свойства клубники, по данным Американского института исследований рака, можно объяснить наличием эллаговой кислоты — фитохимического вещества, которое может предотвратить рак кожи, легких, мочевого пузыря и молочной железы (3).

Эллаговая кислота действует как противораковое средство несколькими способами: она действует как антиоксидант, замедляет образование раковых клеток и помогает организму разрушать определенные виды канцерогенов.

4. Повышает иммунитет

Клубника — отличный источник витамина С.На самом деле, в одной порции клубники витамина С больше, чем в апельсине. Было обнаружено, что витамин С вызывает выработку иммуностимулирующих антител, которые в конечном итоге повышают способность вашего организма бороться с инфекциями (4).

В ходе одного исследования, проведенного в Швейцарии, было обнаружено, что добавление витамина С улучшает различные компоненты иммунной системы (5).

Согласно исследованиям, проведенным южноафриканскими врачами, добавление витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулина, который является антителом и ключевым компонентом иммунной системы (6). Также известно, что клубника борется с аллергией и астмой.

5. Может регулировать кровяное давление

Как уже упоминалось, клубника содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами, расслабляющими и открывающими стенки кровеносных сосудов, тем самым снижая кровяное давление (1).

Клубника также богата калием, питательным веществом, которое помогает контролировать кровяное давление (7).

6. Может улучшить здоровье мозга

Снова заслуга антиоксидантов.Клубника с высоким содержанием антиоксидантов защищает клетки мозга от повреждения свободными радикалами. Они также изменяют способ взаимодействия нейронов в мозге друг с другом (8). В конечном итоге это приводит к улучшению здоровья мозга.

Исследование, проведенное учеными из Гарварда в Brigham and Women’s Hospital, показало, что употребление клубники со временем может отсрочить ухудшение памяти у пожилых женщин (9). Это преимущество можно объяснить наличием флавоноидов в клубнике. Кроме того, было обнаружено, что повышенное потребление антоцианидинов помогает замедлить ухудшение памяти.

Согласно исследованиям, проведенным учеными из Университета Тафтса и Университета Мэриленда округа Балтимор, большинство заболеваний головного мозга (в том числе болезни Альцгеймера и Паркинсона) вызваны увеличением количества определенного токсического белка. Но было обнаружено, что потребление клубники способствует естественному механизму домашнего хозяйства мозга (также называемому аутофагией), тем самым уменьшая накопление этого белка (10).

7. Может бороться с воспалением

Клубника содержит кверцетин, и, согласно исследованию, проведенному Массачусетским университетом, потребление кверцетина наряду с регулярными физическими упражнениями может уменьшить образование атеросклеротических бляшек (11).

Клубника также богата витамином С, который играет важную роль в предотвращении воспаления (12). Этот витамин также играет роль в облегчении симптомов артрита и подагры.

Было обнаружено, что высокие уровни С-реактивного белка (или СРБ) могут сигнализировать об усилении воспаления в организме.По данным исследователей из Гарвардской школы общественного здравоохранения, женщины, которые потребляли 16 и более ягод клубники каждую неделю, имели на 14 процентов меньше шансов иметь повышенный уровень этого белка (13).

8. Может бороться с холестерином

Известно, что клубника содержит пектин, тип растворимой клетчатки, которая снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина) в организме (14).

Согласно исследованию в Новом Орлеане, некоторые виды растворимой клетчатки, включая пектин, снижают уровень ЛПНП (15).

Согласно анализу, проведенному совместно итальянскими и испанскими учеными, регулярное употребление 500 граммов клубники в течение месяца привело к снижению уровня ЛПНП (16).

Другое канадское исследование показало эффективность клубники в снижении окислительного повреждения и плохого холестерина (17).

9.

Может улучшить зрение

Клубника богата антиоксидантами, которые, как было установлено, предотвращают катаракту, дегенерацию желтого пятна и другие заболевания глаз (18).

10. Может помочь похудеть

Эллаговая кислота и антиоксиданты играют важную роль в том, что клубника идеально подходит для похудения (19).

Хроническое воспаление является одной из причин увеличения веса, так как оно блокирует гормоны, которые делают вас стройными. Клубника, будучи удивительной противовоспалительной пищей, восстанавливает функции гормонов, снижающих вес (20).

Кроме того, антоцианы, главные антиоксиданты, увеличивают выработку организмом гормона адипонектина (21).Этот гормон способствует обмену веществ и подавляет аппетит. Это может также вызвать сжигание жира.

11. Может способствовать здоровой беременности

Клубника является богатым источником фолиевой кислоты (22). Вы получаете около 40 мкг фолиевой кислоты из одной чашки сырой клубники. Это около 10% рекомендуемой суточной дозы. Согласно исследованиям, фолиевая кислота важна во время беременности, поскольку она может предотвратить дефекты нервной трубки. Это также важно для здоровья матери (23).

12. Может сохранить зубы здоровыми

Клубника содержит яблочную кислоту, которая действует как вяжущее средство и удаляет изменение цвета зубов.Это означает, что вы можете использовать этот фрукт для отбеливания зубов. Вы просто можете раздавить клубнику в кашицу и смешать с пищевой содой, пока не получите однородную смесь (24). Используя мягкую зубную щетку, нанесите смесь на зубы. Оставьте на 5 минут, тщательно почистите зубной пастой и смойте.

Однако не переусердствуйте, так как кислота во фруктах может повредить эмаль.

13. Может обладать омолаживающими свойствами

Мощные антиоксиданты снова заслуживают похвалы! Они защищают наш организм от окислительного повреждения и останавливают признаки старения (морщины, дряблость кожи, тонкие линии и т. д.).) (25).

Они также являются отличным источником ликопина, антиоксиданта, играющего важную роль в предотвращении признаков старения. Антоцианы, присутствующие в клубнике, защищают кожу от окислительного стресса, тем самым замедляя старение (26).

14. Может улучшить здоровье кожи

Ягоды обычно содержат альфа-гидроксикислоту, которая является важным веществом, помогающим удалять омертвевшие клетки кожи и одновременно очищающим кожу (27).

Согласно исследованию, проведенному Медицинской школой Университета Ганемана в Пенсильвании, было обнаружено, что лечение альфа-гидроксикислотами обращает вспять признаки старения (28).

Плоды клубники также содержат салициловую кислоту и эллаговую кислоту, которые, как известно, уменьшают гиперпигментацию и темные пятна (29). Салициловая кислота также известна тем, что удаляет мертвые клетки с кожи и сужает поры кожи, чтобы предотвратить дальнейшее появление прыщей (30).

Клубника также является отличным источником витамина С, который очищает кожу и сохраняет ее здоровье. У ягод есть и другие преимущества для кожи: они улучшают цвет лица, тонизируют и успокаивают раздраженную кожу, а также обеспечивают защиту от ультрафиолетового излучения.

Вы можете просто смешать клубничную пасту с медом и наносить ее на лицо каждое утро. Оставьте маску на 15 минут и смойте холодной водой. Вы также можете заменить мед розовой водой. Или даже добавить молоко в рецепт. Все эти ингредиенты творят чудеса в улучшении здоровья кожи.

15. Может предотвратить выпадение волос

Как уже говорилось, клубника является отличным источником витамина С – питательного вещества, которое способствует усвоению железа и способствует росту волос. Также было обнаружено, что дефицит этого питательного вещества может привести к секущимся кончикам (31).Витамин также может лечить перхоть.

Также считается, что кремнезем в клубнике может замедлить облысение и ускорить рост волос. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Вы можете приготовить клубничную маску для волос, которая поможет решить проблемы с волосами. Смешайте клубничную пасту (2 ягоды) с кокосовым маслом первого холодного отжима и медом (по 1 столовой ложке каждого). Нанесите на кожу головы и оставьте на 20 минут, после чего можно вымыть волосы холодной водой.Это нужно делать на чистую кожу головы, обычно по утрам после ванны. Эта маска также предотвращает рост грибка кожи головы — магний в ягодах решает эту проблему.

16. Может принести пользу мужчинам

Содержащиеся в клубнике антиоксиданты полезны для сердца и артерий, улучшающих кровообращение, что имеет решающее значение для здоровой половой жизни. Витамин С в ягодах также приводит к увеличению количества сперматозоидов у мужчин (32).

Это с длинным списком преимуществ.Просто невероятно, не так ли? Но как использовать эти чудо-ягоды в кулинарии? Что ж, у нас есть ответы.

Каков пищевой профиль клубники?

90 349
Витамины
Количество% Д.В.
Витамин А 1 мкг 0%
Витамин C 58,8 мг 65%
Витамин D 0 мкг ~
Витамин Е 0. 29 мг 2% 2%
Витамин K 2.2 мкг 2% 2%
0,02 мг 0,02 мг 2%
Витамин B2 (Рибофлавин) 0,02 мг 2% 2%
Витамин B3 (Niacin) 0,39 мг 2% 2%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,13 мг 3%
0.05 мг 4%
Витамин B12 0 мкг ~
Фолат 24 мкг 6%
Холин 5,7 мг 1%
Минералы
Количество% Д.В.
кальция 16 мг 2%
Железо 0,41 мг 5%
магния 13 мг 3%
Фосфор 24 мг 3%
Калий 153 мг 3%
натрия 1 мг 0%
Цинк 0 . 14 мг 1%
Медь 0,05 мг 5%
Марганец 0,39 мг 17%
Селен 0,4 мкг 1%

Источник: USDA

Одна чашка свежей клубники (152 грамма) содержит 49 калорий и 7 граммов сахара. Клубника не содержит жира, а одна чашка содержит 3 грамма клетчатки.

Другие питательные вещества клубники включают:

  • 1 г белка (2% дневной нормы)
  • 4 мг витамина С (149% дневной нормы)
  • 6 мг марганца (29% дневной нормы)
  • 5 мкг фолиевой кислоты (9% от дневной нормы)
  • 233 мг калия (7% от дневной нормы)
  • 8 мг магния (5% от дневной нормы)
  • 3 мкг витамина K (4% от дневной нормы)

Клубника содержит множество других питательных веществ, которые приносят замечательную пользу.Но как включить эти чудо-ягоды в свой рацион? Что ж, у нас есть ответы.

Какие-нибудь советы по включению клубники в свой рацион?

Клубника чаще всего используется в десертах и ​​мороженом. Их экстракты также используются в качестве консервантов в различных продуктах. Из-за их сладкого и сочного вкуса их также можно есть целиком, как и другие фрукты. Сегодня они входят в состав различных рецептов. Ниже приведены некоторые советы по употреблению этого вкусного фрукта.

  • Клубнику можно просто есть сырой.Перед этим промойте их в проточной воде и протрите бумажными полотенцами до полного высыхания. Держа клубнику за стебель, сделайте несколько укусов. Даже семена съедобны.
  • Ломтики клубники можно добавлять в смешанный зеленый салат, чтобы сделать его вкуснее.
  • Клубничный мусс — один из наших любимых. Он очень вкусный и его можно есть как таковой или подавать в качестве начинки к другим десертам.
  • Нарезанную клубнику, целые ягоды черники и простой йогурт можно выложить слоями в бокал для вина, чтобы получился десерт из парфе.
  • Клубнику можно смешать с апельсиновым соком, чтобы получился идеальный соус для кули. Этот фрукт также можно добавлять в коктейли на завтрак, чтобы сделать их более яркими и питательными.
  • Клубничный пирог можно приготовить, выложив целые фрукты на слой кремовой начинки.
  • Клубника не только идеальна для десертов, ее можно использовать и в качестве основного блюда. Салат с курицей и клубникой — прекрасный пример, сочетающий в себе удивительные вкусы сладкой клубники, острого винегрета, курицы и насыщенного сыра с плесенью.
  • Пиццу также можно украсить клубникой. Вы можете выложить свою любимую пиццу ломтиками клубники вместе с мягким сыром или зеленью и фисташками.
  • Сальса из клубники и авокадо — это очень сладкое и пикантное блюдо, которое можно подавать с жареным цыпленком или обжаренной рыбой или в качестве закуски с запеченными чипсами из тортильи.
  • Клубника также может придать аромат вашему чаю. Все, что вам нужно сделать, это добавить немного чая и чашку клубники в кипящую воду. Накройте и дайте постоять 5 минут.Процедите чай и добавьте кубики льда и сахар. Этот освежающий напиток можно украсить клубникой и подавать охлажденным.

Это еще не все. В следующем разделе у нас есть несколько вкусных рецептов с клубникой!

Какие рецепты клубники вы можете посмотреть?

1. Клубника Smoothie
Что вам нужно
  • 8 Changed Clobberryies
  • ½ чашки скидки молоко
  • ½ чашки простого йогурта
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 6 кубики льда
Указания
  1. Добавьте в блендер все ингредиенты (кроме льда) и смешайте до получения однородной массы.
  2. Добавьте лед и снова перемешайте.
  3. Разлить по бокалам и подавать.

Вот еще пять способов приготовить этот вкусный клубничный коктейль. Это видео поможет вам.

2. Клубника Джем
Что вам нужно
  • 2 фунта свежего халавированных клубники
  • 4 чашки белого сахара
  • ¼ чашка лимонного сока
  • ¼ чашка лимонного сока
  • 0
    Направления
    1. раздавить все клубники, пока у вас не будет 4 стакана клубничного пюре.
    2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Помешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
    3. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Продолжайте часто помешивать.
    4. Перелейте смесь в горячие стерильные банки, оставив свободное пространство около дюйма. Тюлень. Банки обработать на водяной бане.
    5. Охлаждение.

    Рецепты обязательно станут хитом в вашем доме. Вот такие забавные факты о клубнике.

    Каковы побочные эффекты клубники?

    • Проблемы с беременностью и грудным вскармливанием

    Хотя употребление фруктов в нормальных количествах безопасно во время беременности и кормления грудью, было проведено недостаточно исследований, чтобы узнать, что произойдет, если их употреблять в избытке. Придерживайтесь нормального количества пищи.

    Клубника может увеличить время кровотечения и даже увеличить риск синяков у восприимчивых людей. Используйте с осторожностью, если у вас есть нарушения свертываемости крови.Кроме того, будьте осторожны, если вам предстоит операция, так как клубника может замедлить свертываемость крови. Избегайте использования по крайней мере за 2 недели до запланированной операции. Имейте в виду, что исследования в этой области ограничены.

    Заключение

    Клубника вкусна, низкокалорийна и богата многими витаминами и минералами. Эти ягоды могут добавить сладости здоровому питанию.

    Они содержат широкий спектр питательных веществ, которые могут помочь снизить кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, уровень холестерина и окислительный стресс.

    Однако людям с заболеваниями почек следует с осторожностью употреблять этот фрукт.

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько сахара в клубнике?

    Одна маленькая клубника содержит около 0,3 грамма сахара.

    Можно ли давать клубнику детям?

    Только после того, как он/она начнет принимать твердую пищу – что обычно происходит, когда ребенку около 6 месяцев.

    Как заваривать клубничный чай?

    Просто залейте немного клубники кипятком.Слейте и выпейте.

    Можно ли есть листья клубники?

    Да, очень.

    Клубника жирует ночью?

    Нет. Клетчатка во фруктах помогает пищеварению и даже способствует сжиганию жира.

    Что такое клубничный язык?

    Изменения красного цвета на языке, которые в противном случае могли бы быть связаны с основным заболеванием, называются клубничным языком.

    Сколько клубники нужно съедать в день?

    Восемь ягод клубники в день могут улучшить здоровье сердца и снизить риск некоторых видов рака.

    Полезна ли клубника от жира на животе?

    Да, клубника полезна для сжигания жира на животе. Они богаты клетчаткой, которая утоляет чувство голода и улучшает пищеварение.

    Клубника хороша на завтрак?

    Да, клубника хороша для завтрака, потому что она богата клетчаткой и содержит мало калорий.

    Полезна ли клубника для здоровья костей?

    Хотя исследований по этому поводу не так много, считается, что витамин К, калий и марганец в клубнике улучшают здоровье костей.

    Помогает ли клубника при запорах?

    Учитывая, что клубника богата клетчаткой, она может помочь при запорах. Клетчатка во фруктах также может облегчить другие проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.

    Может ли клубника лечить опухшие глаза?

    Клубника обладает удивительными вяжущими свойствами, помогающими избавиться от опухших глаз. Они также содержат альфа-гидроксикислоту, благодаря которой кожа выглядит гладкой и молодой. Охладите пару ягод клубники примерно на 30 минут.После этого снимите с них верхушки и нарежьте их толстыми ломтиками. Положите кусочки на лицо и оставьте их примерно на 15 минут. Снимите их и умойте лицо холодной водой. Вы можете делать это каждый вечер перед сном.