Разное 

Ватрушка творожная рецепт с фото: Королевская ватрушка, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог-ватрушка рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар ½ стакана

Куриное яйцо 3 штуки

Сметана 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 2 столовые ложки

Какао 3 столовые ложки

Соль щепотка

Творог 500 г

Манная крупа 3 чайные ложки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Королевская ватрушка с творогом, рецепт с фото пошагово — wowcook.

net

Нежнейшая королевская ватрушка с творогом и ягодами

Ватрушки в привычном понимании — это изделия из дрожжевого теста круглой формы с творожной начинкой в центре. Королевская ватрушка немного другой вариант выпечки. Готовится она в форме пирога, где между слоями рассыпчатого песочного теста располагается слой мягкой творожной массы. Королевская ватрушка, рецепт с фото пошагово которой мы сегодня рассмотрим — один из самых вкусных вариантов творожной выпечки. Она невероятно нежная, словно тает во рту! А если в ватрушку добавить немного ягод клубники, смородины, черники, малины — она получится еще и сочной, с кислинкой. Я использовала сладкую черешню, с ней получается совсем не кисло. Если используете, к примеру, крыжовник, смородину или другие кисло-сладкие ягоды — желательно дополнительно обвалять их в сахаре. Если же ягоды к тому же очень сочные, нужно их обвалять в крахмале, который впитает в себя лишний сок и будет напоминать желе. Королевская ватрушка с творогом и ягодами всегда получается очень нарядной и красивой. Хотя и классическая царская ватрушка тоже выглядит симпатично.

Количество продуктов рассчитано на 6 порций.
Время приготовления – 65-70 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сахар — ½ стакана;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
  • Соль — маленькая щепотка;

Для начинки:

  • Творог мягкий — 300 г;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Сахар — ½ стакана;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.;
  • или ванилин — щепотка;
  • Черешня — 1 стакан.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и ягодами

1. Чтобы ничего не забыть, собираем все ингредиенты для королевской ватрушки в одном месте. Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно немного размягчилось. Стараемся выбирать мягкий и жирный творог, лучше домашнего производства. Творожные комочки должны легко перетираться пальцами. Хорошо подойдет для рецепта натуральная творожная масса. А вот творожный продукт лучше не использовать, вместо коровьего молока для его приготовления берут вредные заменители и пальмовое масло. Если же творог сухой, его нужно хорошо протереть через мелкое сито. Если не уверены в качестве продукта, его также желательно предварительно перетереть. Теперь подробнее о том, как приготовить королевскую ватрушку с творогом. Понадобятся две разные чаши: в одной мы будем замешивать творожную начинку, а во второй — песочную основу. И уже в форме для выпекания соберем вместе.

2. В глубокую посуду просеиваем муку с разрыхлителем. Всыпаем к ним сахар, щепотку соли и все перемешиваем.

3. Добавляем к ним мягкое сливочное масло. Растапливать масло нельзя, иначе ватрушка не получится. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно использовать холодное сливочное масло, в этом случае ватрушка получится еще более рассыпчатой.

4. Растираем масло с сухими ингредиентами. Лучше это сделать руками, но быстро, чтобы масло не начало таять. Также удобно растирать масло вилкой. Таким образом мы приготовим сыпучую основу для королевской ватрушки, она должны быть консистенции хлебных крошек.

5. В другую миску добавляем творог и яйца. Затем с помощью погружного блендера смешиваем и взбиваем перетертый через сито творог с яйцами.

6. Яично-творожная масса должна получится легкой и воздушной, так выпечка будет еще нежнее.


7. Добавляем к яично-творожной массе сахар.

8. Все перемешиваем. Начинка для ватрушки получается очень густой, но текучей.

9. Королевская ватрушка с творогом и ягодами может готовится как со свежими, так и с замороженными ягодами. Если используете замороженные, нужно их полностью разморозить и дать стечь соку минут 20. Свежие же используем сразу. Хорошенько их промываем. Я использовала черную черешню. Убираем косточки, не повредив сами ягоды. Если нет специального приспособления для вынимания косточек, сделайте как я – используйте обыкновенную булавку или скрепку. Неимоверно вкусной также получается королевская ватрушка с клубникой.

10. Для удобства форму для запекания застилаем пергаментом — так легче будет извлекать выпечку. В форму для выпекания выкладываем 1/3 части сыпучего теста. Немного утрамбовываем, чтобы основа держалась.

11. Сверху выливаем начинку. Распределяем лопаткой творожную смесь равномерно по всей поверхности формы.

12. Раскидываем ягоды в произвольном порядке, надавливая на них, чтобы они полностью погрузились в творог.

13. Равномерно рассыпаем оставшуюся часть теста. Разравниваем столовой ложкой.

14. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем королевскую ватрушку около 40-50 минут. Лучше подавать выпечку в охлажденном виде, так она вкуснее, особенно с молоком.

Королевская ватрушка с творогом готова. Приятного аппетита!

Венгерская ватрушка с творогом — рецепт классический и не только

Одно из самых изысканных и сказочных лакомств для настоящих леди любого возраста. Поднимает настроение, возвращает радость жизни (для тех, кто в депрессии). Предлагаем два варианта Венгерской ватрушки: классический – в конвертиках из слоеного теста с творожной начинкой и в форме пирога с творожной прослойкой. Оба хороши, сложно отдать предпочтение одному рецепту. Поэтому советуем приготовить поочередно. Далее пошагово, с фото и видео.

Классическая венгерская ватрушка с творогом: рецепт с фото и видео

От нашей традиционной ватрушки венгерская отличается формой и тем, что в начинке присутствует лимонная цедра, придающую десерту тонкий, восхитительный аромат. «Добыть» цедру просто: лимон обдать горячей, затем холодной водой и снять с него кожуру. Остается перемолоть цедру в блендере. Творог в ватрушку подойдет 5% или 9 %. Обезжиренный лучше не использовать.

Что нам потребуется:

  • слоеное тесто – 800 г;
  • творог – 250 г;
  • цедра одного лимона;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • щепотка соли.

Количество: 12 ватрушек

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить из слоеного теста венгерскую ватрушку с начинкой из творога

Венгерская ватрушка

с творогом

 

Готовую выпечку присыпаем сахарной пудрой, но только после остывания, иначе она растает.

Автор: Мари А.

Альтернативный рецепт венгерской ватрушки

Как оказалось, кроме классического рецепта венгерской ватрушки, знакомого многим, существует и еще один. Он очень схож с приготовлением королевской ватрушки, но отличается тем, что начинка и «тесто» выкладываются слоями, а готовая ватрушка сверху поливается заливкой из сгущенки со сметаной, затем и шоколадной глазурью. Получается очень интересное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • сахар — 80 г;
  • соль — щепотка.

Начинка:

  • творог — 450 г;
  • сахар — 80 г;
  • яйца — 3 шт.

Заливка:

  • сгущенное молоко — 250 г;
  • сметана 20-25% — 2 ст.л.

Шоколадная глазурь:

  • порошок какао — 2 ст.л.;
  • молоко — 50 мл;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • сливочное масло — 25 г.

Количество: 8-10 порций

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Внимание! Размер моей формы для выпечки — 24 см. Ватрушка получилась невысокой — 4 см.

Как испечь венгерскую ватрушку в этом исполнении

  1. Форму для выпекания смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем мукой.
  2. Для теста нам потребуется мерзлое масло. Разрезаем его на кусочки.
  3. Кладем в чашу измельчителя. Насыпаем туда муку, сахар и соль.
  4. Измельчаем в мелкую крошку. Если измельчителя у вас нет, можно натереть масло в емкость с сухими ингредиентами на крупной терке, а потом перетереть руками.
  5. Освобождаем чашу для начинки. Кладем туда творог. Вбиваем яйцо, кладем сахар и снова включаем, чтобы смешать ингредиенты.
  6. На дно формы насыпаем 1/3 часть тестовой крошки. Разравниваем.
  7. Выкладываем половину творога. Распределяем равномерно.
  8. Повторяем слои, заканчивая мучной крошкой.
  9. Ставим выпекаться в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
  10. Вынимаем, немного остужаем, не извлекая из формы.
  11. Когда ватрушка станет теплой, готовим заливку: смешиваем венчиком сгущенку и сметану.
  12. Заливаем готовый венгерский пирог.
  13. Делаем глазурь. Нагреваем молоко.
  14. Насыпаем сахар и какао.
  15. Перемешиваем, варим помешивая на умеренном огне до растворения сахара. Отключаем и кладем масло.
  16. Снова перемешиваем, чтобы растаяло. Поливаем пирог.
  17. Ставим в холодильник для застывания на пару часов. Затем форму можно снимать и подавать нашу ватрушку к столу.

Автор: Виктория С.

Десерт по второму рецепту можно приготовить и в мультиварке.

Тестовую крошку также разделим на две части. Чашу мультиварки промажем маслом, можно вырезать из бумаги для выпечки две блинных полосы, положить их крест на крест, свесив края с бортов чаши для более легкого вынимания ватрушки (как это сделать вы можете посмотреть на фото в рецепте королевской ватрушки в мультиварке). Выложим первый слой крошки, разровняв. Затем распределим творожную массу и закроем вторым слоем теста. Закрываем крышку ставим на режим «Выпекание» на 80 минут. После сигнала открываем, даем постоять. Извлекаем пирог из чаши уже полностью остывшим. Вот такая получится мультивенгерская ватрушка.

Для тех, кому мало красок: пирог можно украсть любыми сухофруктами, цукатами. Свежие ягоды лучше не брать: мокнущие украшения на нашей идеальной поверхности ни к чему.

Теперь в предвкушении закатываем глаза и наслаждаемся.

Приятного аппетита! Можно и шампанского.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Королевская ватрушка 🎂 с творогом в духовке 💠 пошаговый рецепт с фото и видео. 📃 10 лучших рецептов ✅ для классического варианта королевской ватрушки ⚜ царская шаньга.

Королевская ватрушка видео рецепт. Очень вкусный пирог с творожной начинкой.

 

 

  • Для теста:  
  • Мука пшеничная хлебопекарная 180 г
  • Масло сливочное (замороженное) 100 г
  • Сахар 90 г
  • Соль 2 г
  • Для начинки:  
  • Творог 250 г
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 90 г
  • Ванилин ¼ г

Калории: 376 ккал

Белки: 10. 6 г

Жиры: 19.9 г

Углеводы: 44.1 г

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

  • Для приготовления начинки в миску выложите творог. Добавьте яйца.

  • Всыпьте сахар.

  • Пробейте всё блендером до однородной массы.

  • Для приготовления песочного теста-крошки замороженное сливочное масло натрите на крупной терке в другую миску.

  • Муку пшеничную высшего сорта смешайте с ванилином и просейте через мелкое сито в миску с маслом.

  • К муке с маслом всыпьте сахар.

  • Перетрите руками в мелкую крошку.

  • Дно и стенки формы (диаметром 22 см) смажьте сливочным маслом. Выложите 2/3 песочной крошки. Прижимая, распределите ее по дну и стенкам формы.
    Вылейте в форму с основой пирога творожную начинку.

  • Сверху засыпьте оставшейся крошкой и немножко прижмите.

  • Поставьте пирог из песочного теста с творожной начинкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 40 минут при 180 градусах.
    Готовую королевскую ватрушку выньте из духовки и дайте полностью остыть в форме. Затем выньте пирог из формы и подавайте к столу.

  • Приятного аппетита!

Королевская ватрушка с творогом и яблоками

Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным.

Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная в/с — 240 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.

Для начинки:

  • Мелкозернистый творог — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Яйцо куриное— 3-4 шт.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
  2. Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.
  3. Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
  4. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
  5. В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!

Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях

Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 1 ст.
  • Масло или маргарин – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Творог – 450 гр.
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Корица – 1/3 ч.л.
  • Куриное яйцо – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
  2. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
  3. В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
  4. Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.
  5. Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Очень вкусная королевская ватрушка с бананом

Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 250 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

  • Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — 70 гр.
  • Яйцо куриное— 3 шт.
  • Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
  2. Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
  3. Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
  4. Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
  5. В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной

Для того чтобы творожная начинка ватрушки была максимально нежной и кремовой, в творожок принято добавлять сметану. В нашем случае такой способ тоже отлично работает и превращает и без того чудесную выпечку в нежнейшее, ароматное наслаждение.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 250 гр.
  • Сахарный песок — ½ ст.
  • Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

  • Творог (любой не влажный) — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — ½ ст .
  • Яйцо куриное— 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить творожную начинку со сметаной, нужно размять творожок с яйцами, добавить соду, ванилин и сахар, а затем выложить сметану. Тщательно разминайте ингредиенты либо воспользуйтесь миксером. Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем нежнее получится начинка для ватрушки.
  2. Готовую начинку отставьте в сторонку и начните готовить основу для ватрушки. Для этого возьмите очень твердое и холодное масло, в крайнем случае – сливочный маргарин и мелко порубите.
  3. Выложите масло в миску, а затем быстро просейте туда же пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая маслу растаять. Если у вас начнет таять жирная основа, то получится не крошка, а невнятная смесь.
  4. Готовую крошку поделите визуально на три части; две из них тщательно распределите по форме, придавая будущему коржу ровную форму и вытягивая бортики под творожную начинку.
  5. Смесь творога и сметаны с сахаром и яйцами выложите на основу, а затем аккуратно разровняйте. Верх ватрушки присыпьте оставшейся частью крошки, равномерно распределяя ее по начинке. Заготовка готова!
  6. Включите духовку до 180 градусов и дождитесь нагрева. В уже разогретый прибор поместите форму с заготовкой, после чего засеките 45 минут и выпекайте лакомство. Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!

Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2,5 стакана
  • сливочное масло — 250 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • изюм и любые сухофрукты — по вкусу
  • Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.
  • 2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.
  • 3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

  • 4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.
  • 5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.
  • 5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.
  • 6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.
  • 7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.
  • 8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом

Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1,5 стакана
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • разрыхлитель теста — 15 мг
  • цедра лимона или апельсина — 1 шт.
  • соль

Рецепт приготовления похож на предыдущие.

  1. Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.
  2. В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.
  3. Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.
  4. Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.
  5. Заливаем тесто сверху творожной начинкой.
  6. Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.
  7. Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.
  8. Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.

Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях

Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д.

Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • свежие или замороженные ягоды
  1. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.
  2. Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.
  3. Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.
  4. Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки
  5. Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.
  6. Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.
  7. Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.
  8. Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.
  9. Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.

Печем домашний королевский пирог с вишней

Аппетитный пиpог необыкновенно красив изнутри. Его не спутаешь с другими ватрушками. На срезе каждого кусочка королевского угощения, яркими пятнышками просматриваются ягоды. Основание и верх пиpога из хрустящего песочного теста. А середина заполнена невероятно вкуcной творожно-яичной начинкой. Лакомый кусочек с вишневой ягодкой просто тает во рту.

Вишня необыкновенно сочетается с любой выпечкой, она придает изделиям неповторимый вкус.

Используют ягоды, как свежие, так и мороженные, сухие или консервированные. Годятся плоды из варенья, только лишний сок надо слить, поместив плоды в дуршлаг. Сухую же ягоду, напротив, заливают кипятком, для размягчения.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1/2 ст. сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • Для начинки:
  • 400 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 2 ст. л крахмала;
  • 1/2 стакана ягод вишни;

Приготовление:

  1. Натираем мaсло теркой с крупными ячейками. Присыпаем сахар, разрыхлитель, добавляем муку. Все составляющие перетираем руками в крошку.
  2. В творог добавляем яйца и сахар и немного перемешиваем. Присыпаем крахмал и вымешиваем начинку.
  3. Пергаментом выстилаем дно формы. 2/3 части сухого теста распределяем по дну. Выравниваем его ложкой и слегка утрамбовываем.
  4. На крошку, ровным слоем распределяем творожно-яичную начинку. На нее, распределяем ягоды вишни.
  5. Плоды вишни можно заменить любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
  6. Сверху ягоды присыпаем остатками песочной кpошки.
  7. Пирог ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45-50 минут. Испеченный и остывший пиpог вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.

Королевская ватрушка с маком

Новым вкусовым оттенком порадует королевская ватрушка, простой рецепт которой требует добавление в начинку мака. Пирог получается не только вкусным, но и покоряет аппетитным срезом. Пропорции составляющих можно корректировать в зависимости от диаметра формы. Представленный набор рассчитан на емкость 20-22 см.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мак – 50 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • мука – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Мак запаривают кипятком на 15 мин., растирают в ступе.
  2. Растирают муку, масло и 60 г сахара в крошку.
  3. Творог взбивают с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью, добавив мак.
  4. В форму выкладывают 2/3 крошки, начинку, оставшуюся крошку.
  5. Выпекается королевская ватрушка по-новому с маком 30 мин. при 180°С.

Отзывы

Алина
Очень люблю творог и ем его в любом виде. Ватрушку давно не готовила. Спасибо рецепты просто превосходные.

Ольга Смирнова
Из всех видов выпечки такой творожный пирожок я больше всего люблю.

Андрей
Кажется, я готовил что-то подобное… Помню, что получилось безумно вкусно!

Королевская ватрушка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г150 г
100 г2 ч. л.
300 г1 шт.
10 г4 ст. л.

Описание рецепта — Королевская ватрушка:

Этот пирог несмотря на всю простоту приготовления действительно королевский, потому что удивительно мягкий, воздушный, нежный и вкусный. Ингредиентов потребуется совсем немного: творог, сливочное масло, мука и сахар, зато результат вас порадует. Печется пирог тоже быстро и легко. Муку следует просеять в миску. Прямо в муку натереть на терке твердое сливочное масло, добавить сахар и разрыхлитель. Эти продукты перетереть в крошку, половину которой выложить в форму для выпечки. Приготовить начинку из творога с сахаром. Выложить начинку на слой крошки и сверху насыпать вторую половину крошки. Испечь в духовом шкафу. Вот и все. Итак, печем королевскую ватрушку.

Королевская ватрушка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,56 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

323

килокалории

Шаг 1:

Для того, чтоб испечь такой пирог понадобятся следующие ингредиенты: мука, масло сливочное, сахар, яйцо, разрыхлитель теста и творог.

Шаг 2:

Муку просеиваем в миску. Понадобится 250 грамм пшеничной муки. В одном тонком стакане 150 грамм.

Шаг 3:

Из холодильника достаем твердое сливочное масло. Именно из холодильника, а не из морозильной камеры. Масло должно быть твердым, но не замерзшим. Трем на терке сливочное масло в муку.

Шаг 4:

К муке и маслу добавляем сахар и разрыхлитель теста (две чайных ложки без горки).

Шаг 5:

Муку, сливочное масло, сахар и разрыхлитель перетираем в крошку. Можно это сделать ложкой, а можно миксером, очень удобно и быстро. Только для миксера нужна высокая посуда, иначе все крошки разлетятся по кухне. Тесто для пирога готово.

Шаг 6:

Делаем начинку для королевской ватрушки. В миску кладем творог. Учитывая, что в тесте много масла, я взяла обезжиренный творог, но это дело вкуса. В творог кладем одно сырое куриное яйцо.

Шаг 7:

К творогу и яйцу добавляем сахар. Кладите по-вкусу. Можно положить еще ваниль или ванильный сахар, но это не принципиально.

Шаг 8:

Очень тщательно перемешиваем творог, яйцо и сахар. Для получения более однородной и кремообразной массы хорошо эту смесь взбить погружным блендером. Начинка готова.

Шаг 9:

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Высыпаем на бумагу половину крошки.

Шаг 10:

На крошку кладем начинку из творога, сахара и яйца.

Шаг 11:

На начинку высыпаем вторую половину крошки. Ставим форму в духовку, разогретую до 175-180 градусов С. Выпекаем пирог 35-40 минут.

Шаг 12:

Через 40 минут пирог подрумянится и будет готов. Достаем ватрушку из духовки, охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. У меня форма диаметром 20 сантиметров, получается восемь кусочков пирога.

Шаг 13:

К чаю, кофе, молоку, компоту мягкая, нежная “Королевская ватрушка” будет очень кстати. Приятного аппетита!

лучшие рецепт с фото пошагово Королевская

Сколько рецептов выпечки с творогом Вы знаете? Ватрушки с творогом, творожные сочни, сырники, творожный кекс и пожалуй все. В последнее время набирает популярность ленивая творожная ватрушка. И эта выпечка, действительно, достойна популярности! Набор продуктов минимален. Приготовить ленивую ватрушку не очень сложно, справиться даже начинающий кулинар. А результат порадует всех любителей творожной выпечки. Во — первых, очень вкусное, бисквитное тесто. Во — вторых, отличная начинка. Творог вкусный, хорошо держит форму, не крошится при нарезке. Эта ватрушка, скорее, похожа на творожный пирог, т.к. выпечка получается большой.

Какой творог лучше выбрать для ватрушки

Творог может обладать различными характеристиками. Он бывает более или менее жирным, влажным или суховатым, с однородной или зернистой текстурой. Опытные кулинары советуют новичкам брать творог пожирнее.

Можно взять продукт с 9% жирности или даже выше. Как утверждают профессиональные пекари, вкус у такой начинки будет лучше. К тому же жирный творог не растекается в процессе приготовления, хорошо держит форму. Мягкая и однородная консистенция предпочтительнее, чем зернистая текстура. Начинка из мягкого творога получится особенно нежной.

Влажность продукта должна быть средняя. Слишком влажный творог намочит тесто, а сухой в процессе выпекания может стать еще суше.  Излишне говорить, что лучше приобрести домашний продукт, нежели выпущенный на молокозаводе. Свойский творог не только вкуснее и жирнее, в его составе вряд ли будут присутствовать искусственные добавки, к которым многие относятся с подозрением.

Начинка для ватрушек состоит не только из творога, а включает дополнительные ингредиенты. Согласно классическому рецепту понадобится добавить яйцо, сахар, сметану и ванилин. Если творог чуть жидковат, придется положить в начинку немного муки. Однако каждая хозяйка старается привнести в рецепт свою изюминку. Для этого в начинку добавляют:

  • имбирь;
  • кориандр;
  • цедру;
  • шоколад;
  • мак;
  • дробленые орешки;
  • кусочки свежих или сушеных фруктов.

Вы также можете изменить любой приведенный рецепт по своему желанию и вкусу. Не забывайте, что все продукты должны быть свежими, только в этом случае безопасность готовых изделий не подлежит сомнению.

Ленивая ватрушка с творогом: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для ленивой ватрушки с творогом.

  1. куриные яйца — 4 штуки;
  2. сахарный песок — 250 грамм;
  3. сметана — 1 чашка;
  4. сода — 1/2 маленькой ложечки;
  5. соль — 1/2 маленькой ложки;
  6. мука белая — 220 грамм;
  7. жирный творог — 1/2 килограмма;
  8. картофельный крахмал — 40 грамм;
  9. постное масло — 45 грамм.

Разбейте в миску 2 куриных яйца и насыпьте половину нормы сахара.

Взбейте все до растворения сахара и добавьте соль и соду.

Выложите в миску жирную сметану. Жирность сметаны должна быть не меньше 20 процентов. Все взбейте.

Просейте в миску муку.

Замесите тесто и влейте постное масло. Силиконовой лопаткой все хорошо перемешайте, что бы не осталось мучных комочков.

Дно формы застелите бумагой для выпечки, а бока смажьте постным маслом. Выложите тесто в подготовленную форму.

Выложите в чашку творог и разбейте оставшиеся 2 яйца. Перемешайте.

Засыпьте оставшийся сахар.

Добавьте картофельный крахмал.

Все хорошо смешайте.

В бисквитное тесто выложите ложкой весь приготовленный творог.

Разровняйте творожную начинку.

Поставьте форму с ленивой ватрушкой в холодную духовку и выставьте 180 градусов. Выпекайте ленивую ватрушку минут 40-45.

Ватрушку достаньте из формы и полностью остудите на доске.

Нарезайте ватрушку только после полного остывания.

Что может быть вкуснее домашней выпечки, поданной к горячему чаю? А сочетание сдобного теста с творогом делает эти изделия еще более сытными и полезными. Именно поэтому ватрушки любят и стар, и мал, а приготовить их можно самыми разными способами. Попробуйте проверить предложенные нами рецепты на практике. Вдруг какая-нибудь из ватрушек станет вашим фирменным семейным блюдом.

Лучшие рецепты ватрушки с творогом в домашних условиях — пошаговые рецепты

Варианты приготовления ватрушки разнятся не только составом начинки, но и выбором теста. Оно может быть слоеным, дрожжевым, песочным. Общее время приготовления напрямую зависит от выбранного рецепта.

Королевская

Эта ватрушка, скорее всего, получила свое название из-за качественных и калорийных продуктов, идущих на ее приготовление, а также большого размера. По сути, выпечка представляет собой закрытый пирог из песочного теста с начинкой в виде творожного крема. Тесто готовится несколько необычно. Его не раскатывают скалкой, а крошат. Начнем по порядку.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 400 г ;
  • сливочное масло —200 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • ванильный сахар — 1 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • творог — 500 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • яйца куриные — 3 шт.

Теперь можно приступать к процессу приготовления. Пошагово это выглядит так:

    1. Предварительно замороженное в морозильнике масло натереть на крупной терке.
    2. Добавить к масляной крошке сахарный песок, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешать руками.
    3. Смешать в отдельной посуде просеянную муку и разрыхлитель теста.
    4. Муку небольшими порциями добавлять к смеси масла, сахара и соли, перетирая руками до получения крошки.
    5. Теперь нужно смешать все ингредиенты для начинки и взбить их блендером до консистенции густого крема.
    6. Тем временем духовка должна быть включена и разогрета до температуры 180 градусов.
    7. Пекут ватрушку в разъемной форме, застелив дно пекарской бумагой. Стенки формы нужно смазать любым маслом, после чего высыпать 2/3 крошки из теста и слегка утрамбовать слой руками.
    8. Из этого же теста сформировать по бокам бортики.
    9. Теперь можно выложить начинку и закрыть ее сверху оставшейся крошкой.

Выпекается ватрушка примерно 40 минут. Точное время зависит от духовки. Ориентироваться нужно по цвету пирога, который должен стать золотистым.

Королевская ватрушка — тает во рту: видео

Из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста обычно пекут небольшие порционные ватрушки. Такая выпечка получается пышной, ароматной, румяной и буквально просится в рот.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста:

  • молоко — 300 мл;
  • мука  — 500 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 1 пакетик;
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • сахар —  2 ст. л.;
  • соль —  1 ч. л.

Ингредиенты для приготовления начинки:

  • творог — 300 г;
  • желток яичный — 1 шт;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • сметана — 1-2 ст. л.;
  • ванилин — 1/2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления:

    1. Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар, оставить примерно на 10 минут до появления пенной «шапочки».
    2. Добавить к смеси яйцо, соль, масло, тщательно размешать.
    3. Муку просеять и постепенно добавлять в миску, замешивая тесто.
    4. Когда тесто станет густым, переложить его на доску и вымешивать уже там, после чего скатать в шар, смазать поверхность маслом и поставить в теплое место на 2 часа.
    5. Для приготовления начинки все ингредиенты смешиваются и перетираются ложкой. Если масса окажется слишком густой, в нее добавляют еще сметаны.
    6. Подошедшее тесто снова выложить на стол, раскатать колбаской и порезать на порционные куски весом 100 г каждый.
    7. Из теста сначала нужно сделать шарики, затем раскатать их скалкой в кружки и сделать в центре каждого углубление дном стакана.
    8. Переложить заготовки на противень, покрытый пергаментом, накрыть полотенцем и дать подойти в течение 40 минут.
    9. В углубление каждой заготовки выложить по неполной столовой ложке начинки, разровнять, смазать края молоком и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Печься ватрушки будут примерно 40 минут, их края должны зарумяниться. Готовые изделия смазывают маслом и накрывают полотенцем, давая остыть.

На заметку! Если начинка закончилась, а тесто еще осталось, вырежьте из него кружочки и обжарьте в масле. Получатся аппетитные свежие пончики. После готовности их присыпают сахарной пудрой.

Из слоеного теста

Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления. Сегодня мало кто захочет самостоятельно возиться с приготовлением домашнего слоеного теста, многие хозяйки используют полуфабрикат. Удобно такое тесто тем, что его можно долго хранить в морозилке,  а в нужный момент достать и использовать для приготовления вкусной воздушной выпечки.

Итак, вам понадобится готовое слоеное тесто (2 упаковки) и начинка, приготовленная из следующих ингредиентов:

  • жирный творог — 400 г;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • сахарный песок — 100 г;
  • щепоть ванилина.

Тесто нужно предварительно разморозить, раскатывать пласты не следует. Дальше действуют таким образом:

    1. Заготовки будут состоять из 2-х частей. Тесто нарезают кружками диаметром 10 см.
    2. В половине кружков по центру делается круглое отверстие с помощью маленького стаканчика.
    3. Затем части с отверстиями и кружки, играющие роль донышка, склеивают между собой, нанося немного яичного белка при помощи силиконовой кисточки.
    4. Творог растирают с яйцом, сахаром и ванилином.
    5. Углубления ватрушек заполняются начинкой, а края смазываются сырым яйцом.
    6. Противень ставят в разогретую до 190 градусов духовку для выпекания.

Выпекаться ватрушки будут примерно 25-30 минут. Для остывания готовую выпечку перекладывают на специальную решетку.

Ленивые ватрушки из готового слоеного теста: видео

Венгерская

Венгерская ватрушка отличается от ватрушки классической  своей формой и тем, что в начинку непременно добавляется цедра лимона. Печется сдоба из слоеного теста и получается легкой, ароматной. После чаепития с такой выпечкой останется не тяжесть в желудке, а приятное послевкусие. Венгерские ватрушки не стыдно подать к приходу гостей вместо торта. Так как тесто берется готовое, ингредиентов понадобится совсем немного:

  • слоеное тесто — 2 упаковки;
  • творог — 500 г;
  • сахарный песок 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • цедра 1-го лимона.

Рассмотрим рецепт приготовления венгерских ватрушек пошагово:

    1. Размороженное тесто нужно нарезать на ромбы или квадраты, так чтобы из каждого листа получилось 12 штук.
    2. Теперь надо растереть в миске творог вместе с сахаром и яйцами.
    3. Цедру измельчают на терке, не захватывая при этом белый слой (он придаст горечи) и добавляют в начинку.
    4. В центр каждого квадратика кладут творог с добавками и защипывают сверху уголки.

Печь венгерские ватрушки нужно в заранее разогретой до 160 градусов духовке. Время выпекания — около 20 минут. Готовую сдобу сверху можно посыпать сахарной пудрой, а при подаче на стол украсить веточкой мяты.

Французская

В этом рецепте не используются дрожжи, поэтому готовится такая ватрушка быстро. В готовом виде сдоба выглядит как закрытый пирог, внутри которого прячется сладкая творожная начинка.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • маргарин сливочный — 250 г;
  • сода пищевая — 1 ч. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • ванилин — 1/3 ч. л..

Ингредиенты для начинки:

  • творог — 500 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • куриные яйца —  2 шт.

Маргарин нельзя размягчать при комнатной температуре. Его используют охлажденным. Процесс приготовления французской ватрушки выглядит следующим образом:

    1. Маргарин нарезают на кубики, добавляют муку, остальные ингредиенты и рубят ножом до образования не слишком мелкой крошки.
    2. Для начинки растирают творог с сахаром и яйцами. Творог лучше использовать суховатый, чтобы начинка не была слишком жидкой.
    3. Тесто делят пополам. На противень насыпают одну часть, формируя круг.
    4. Кладут начинку на тесто, сверху высыпают оставшуюся песочную крошку, верхнюю и нижнюю часть пирога соединяют между собой.

Прежде чем поставить ватрушку в духовку, духовой шкаф разогревают до 200-250 градусов. Печется сдоба в течение 20 минут. На момент готовности пирог должен покрыться сверху аппетитной корочкой медового цвета.

Простая вкусная

Состав ингредиентов для этого рецепта может кого-то удивить. Ведь вместо теста здесь используются готовые хлебобулочные изделия, а именно — сушки. Да и творога понадобится совсем немного. Так что этот рецепт по праву можно назвать простым и весьма экономным. Приготовить такие ватрушки можно быстро, если вдруг захотелось чего-то вкусненького.

Список ингредиентов:

  • сушки — 150 г;
  • творог — 100 г;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • сахарный песок — 3 ч. л.;
  • куриное яйцо — 1 шт.

Сушки должны быть небольшого размера, без глазури, чтобы они легче впитывали молоко. Для их подготовки понадобится глубокая мисочка. Процесс приготовления по шагам:

  1. Сушки нужно залить молоком и оставить на 15-20 мнут, чтобы они пропитались. Если вы возьмете глазированный продукт, на замачивание уйдет вдвое больше времени.
  2. Тем временем необходимо приготовить начинку, растерев творог, яйцо и сахар до однородной массы.
  3. На противень кладется лист пекарской бумаги, затем раскладываются разбухшие сушки.
  4. Серединку сушек нужно заполнить начинкой, используя чайную ложечку.

Выпекают эти мини-ватрушки при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут. Духовку следует предварительно разогреть. Следите за выпечкой. Возможно, в вашем духовом шкафу процесс займет меньше или больше времени. Такая сдоба хороша в горячем виде.

Ватрушки из сушек: видео

Без дрожжей

Это рецепт выручит тех хозяек,  которые не дружат с дрожжевым тестом, но хотят побаловать близких домашней выпечкой. Процесс приготовления отличается простотой, при этом вкус у ватрушек получается отменный. Не удивляйтесь, творог для этой выпечки пойдет не только в начинку, но и в тесто.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 300 г;
  • творог — 100 г;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • сахарный песок — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель —  1 пакетик;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • ванилин — 1/3 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • творог — 100 г;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • сметана — 1 ч.л.;
  • щепоть ванилина.

Этого количества продуктов хватит на 12 порций. Процесс приготовления ватрушек без дрожжей будет таким:

    1. Чтобы приготовить тесто смешивают все ингредиенты за исключением муки (1 желток оставляют для обмазки). Можно перемешать все миксером.
    2. В получившуюся смесь вводят муку, скатывают тесто в шар и ставят в холодильник на 15-20 минут.
    3. Во время приготовления начинки смешиваются и тщательно растираются все необходимые ингредиенты.
    4. По желанию в начинку можно добавить изюм, цукаты , мак, кокосовую стружку.
    5. Выдержанное в холоде тесто делят на 12-14 частей, из которых делают лепешки.
    6. Проделать углубление в центре каждой лепешки можно донцем стакана.
    7. Теперь раскладывают начинку (по 1 ст. л.) и смазывают сверху ватрушки сырым желтком.

Готовится сдоба в духовке, разогретой до 200 градусов. Даже при отсутствии дрожжей ватрушки хорошо увеличиваются в объеме и получаются очень пышными, мягкими. Время готовки — 25-30 минут.

На заметку! Убирать в холодильник тесто нужно, предварительно положив в полиэтиленовый пакет, иначе оно обветрится.

Русскую кухню невозможно себе представить без пирогов и ватрушек. Тем, кто не любит творог в чистом виде, творожная выпечка поможет сделать рацион более полноценным и разнообразным. А для тех, кто боится за свою талию, скажем, что одна ватрушка, съеденная во время чаепития в семейном кругу, не прибавит лишних килограммов. Просто не нужно забывать о чувстве меры.

Творожная ватрушка с вишней — пошаговый рецепт с фото

Творожная ватрушка – это десерт, который доставляет наслаждение не только тому, кто его ест, но и тому, кто готовит. Предельно простой в приготовлении рецепт ватрушки может стать фирменным для каждой хозяйки. Ждете гостей? Испеките творожную ватрушку, и они будут в сражены на повал от ваших кулинарных идей. Детишки обожают это замечательное лакомство, которое не только аппетитное, но и имеет множество полезных свойств, так как зачастую, дети особо ни любят, есть чистый творог, но от такого его варианта просто невозможно будет отказаться.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
  • Калорий на 100г: 181 ккал
  • Калорий на порцию: 395 ккал
  • Калорий всего блюда: 2371 ккал
  • Белки: 58.6
  • Жиры: 117.8
  • Углеводы: 253.6
  • Крупа манная

    1ст. л.

  • Масло сливочное

    50г.

Как приготовить Творожная ватрушка с вишней — пошаговое описание

1Готовим тесто. Взбиваем венчиком 2 яйца с 1/2 стакана сахара.

2Добавляем растопленное сливочное масло, сметану, соду, муку и все перемешиваем. Должно получиться густое тесто, как сметана.

3Готовим творожную начинку. Манную крупу, творог, 3 яйца и 0,5 стакана сахара перемешиваем в однородную массу с помощью блендера.

4Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем тесто, а по центру — творожную начинку.

5Сверху на творожную начинку выкладываем вишни (можно использовать любые ягоды). Ставим форму в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и выпекаем пирог 40 минут.

6Даем нашему пирогу остыть и с наслаждением кушаем его! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Наш лучший чизкейк | Все рецепты

Мне нужен был классический и легкий рецепт. Мне никогда не приходилось делать чизкейк легче. Я не кладу топпинг, потому что без него он великолепен. ВСЕГДА дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить чизкейк.

Я приготовила этот рецепт 3 раза, и нам с мужем он очень нравится! Я предварительно выпекаю корочку при температуре 300 футов в течение десяти минут и запекаю чизкейк на водяной бане.Это способствует равномерному пропеканию и помогает не потрескаться сверху. Также важно дать ему остыть внутри духовки, при этом дверца будет слегка приоткрыта, чтобы холодный воздух не проникал в духовку. Это также вызывает трещины на пироге. Он очень легкий и имеет приятную гладкую кремообразную текстуру. Вкус сладковатый, но не слишком. Наслаждаться !

Это отличный рецепт.Я пробовал это дважды и во второй раз прибил. Он очень сливочный, но не слишком сладкий. Подается с лимонным творогом и клубничным соусом. Заметки: -Это больше 10 «, а не 9» -Я обматываю кастрюлю фольгой, чтобы она не треснула. -Запустил его на 350, но затем снизил его до 300 примерно через 10 минут. — под конец я выключил духовку, приоткрыл дверцу и дал остыть в духовке.-добавил дополнительную чайную ложку ванили и немного цедры лимона -добавил немного масла в корочку и немного корицы. Это то, что я сделал во второй раз и получил отличный чизкейк

.

Во-первых, там написано 9-дюймовая сковорода. Я использовал 9 дюймов, и для него было слишком много заполнения.Он начал оседать и разливаться — очень много. Я использовал водяную баню, она по-прежнему сильно потрескалась и была очень коричневой, несмотря на минимальное время приготовления. Ничего страшного, планировалось использовать топпинг. (Деревенская вишня) Вкус восхитительный. Все думали, что за это нужно УМЕРТЬ. Никогда больше не покупаю готовый чизкейк. Сегодня вечером делаю свой второй! На 10-дюймовой сковороде выпекайте 1 час при 300 градусах.Водяная баня. Посыпать малиной, ежевикой и клубничной смесью.

Большой! В точности то, на что я надеялся — легкий, кремовый, вкусный. Сделал четыре маленьких торта в своих весенних мини-формах для сырного торта. Размешать шоколадную стружку в одну и посыпать другую клубникой. Очень хорошо. Сделано в точном соответствии с инструкциями, за исключением названий брендов :).

Этот чизкейк очень вкусный и его довольно легко приготовить. Это был мой первый чизкейк, поэтому я прочитал многие из этих обзоров до этого. Я добавил немного корицы в корочку, как это сделал один другой рецензент — и добавил немного лимонного сока и лимонного экстракта в начинку — это был просто легкий лимонный аромат, но идеальный! Я также предварительно выпекла корочку в течение 10 минут при 300 градусах, затем наполнила ее и выпекала около 1 часа 10 минут при температуре 350 градусов на водяной бане.Затем выключили духовку и приоткрыли дверцу, чтобы дать ей медленно остыть. Он не имеет трещин и полностью приготовлен идеально. Также еще одно замечание — во многих обзорах говорилось, что это слишком много начинки для 9-дюймовой сковороды — я считаю, что они использовали купленные в магазине корки для пирогов, поскольку эти сковороды намного меньше по объему, чем сковорода SPRINGFORM 9 дюймов. Количество начинки было идеальным для формовой посуды.

Так что, когда я сделал это (и я поставил все до Т, и добавил водяную баню, он оказался коричневым сверху.Что я сделал не так? 350 градусов в течение часа.

Этот чизкейк было легко приготовить и вкусно. Поскольку я только начинаю (мне 23 года), у меня не так много оборудования для выпечки, и мне пришлось использовать обычную форму вместо формы с пружинной формой. Ну, я полагаю, это то, что заставило чизкейк треснуть. Это было только для меня и моего мужа, поэтому внешний вид не имел большого значения! Кроме того, мне кажется, что начинку следует разделить между двумя небольшими лепешками, потому что она выходит за пределы одного.Помимо внешнего вида, торт был восхитительным. 🙂 Вместо вишневой начинки я приготовила черничный сироп, чтобы полить его. Няммм!

1 раз по этому рецепту и получилось круто !! Когда мой муж начал есть, он был таким тихим. Я боялся, что это невкусный. Оказалось, что ему это так понравилось, что у него нет слов, чтобы описать это.Я также сделала компот из клубники, чтобы дополнить чизкейк. Но это хорошо и само по себе. Я следил за некоторыми обзорами, чтобы оставить его в духовке для охлаждения, и подождал, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем переложить его в холодильник. Никаких трещин и очень гладкая текстура. Спасибо за отличный рецепт.

Classic Creamy Cheesecake Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • 7 унций крекера Грэма (200 г)
  • 2 стакана сахара (400 г) плюс 1 столовая ложка, разделенная на части
  • 5 столовых ложек сливочного масла, плавленого
  • 32 унции сливочного сыра (905 г), комнатной температуры
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • 2 стакана сметаны (460 г)
  • 5 столовых ложек универсальной муки
  • 1 щепотка кошерной соли
  • 1 стручок ванили
  • 4 больших яйца
  • кипяток, для выпечки
  • ягодная смесь, для сервировки

Расчетные значения на основе одного размер порции.

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте 10-дюймовую (25 см) сковороду с антипригарным покрытием. Выровняйте внутренние края сковороды пергаментной бумагой.
  2. В миске кухонного комбайна смешайте крекеры из муки грубого помола, 1 столовую ложку сахара и топленое масло. Взбивайте, чтобы смешать, пока текстура не станет похожей на мокрый песок.
  3. Выдавите крошки крекера в подготовленную форму, используя мерный стакан, чтобы получился ровный слой.
  4. Выпекать 8-10 минут до румяной корочки.Переложите в решетку и дайте остыть до комнатной температуры.
  5. Когда остынет, выстелите стороны формы пружинной формы пергаментной бумагой.
  6. В большой миске смешайте сливочный сыр, оставшиеся 2 стакана (400 г) сахара и соль. С помощью ручного электрического миксера взбивайте до однородной массы.
  7. Добавьте жирные сливки и взбейте, чтобы они смешались.
  8. Добавьте сметану, муку, соль и семена ванили и взбейте до однородного состояния.
  9. Добавьте яйца по одному и перемешайте до полного смешивания, стараясь не взбивать слишком сильно.Смесь должна быть гладкой и кремообразной.
  10. Вылить смесь сливочного сыра в остывшую корочку.
  11. Плотно оберните форму пружинной формы фольгой снаружи и поместите форму в большую форму для запекания. Залейте в посуду 1 дюйм (2 см) кипящей воды.
  12. Осторожно переложите форму для запекания в духовку и выпекайте 1 час.
  13. Не открывая дверцу духовки, выключите огонь и дайте чизкейку постоять 1 час.
  14. Снимите форму с формы для выпечки и разверните фольгу.Аккуратно проведите ножом по внешней стороне чизкейка, чтобы отделить его от стенок сковороды.
  15. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и положите на ночь в холодильник.
  16. Достаньте чизкейк из холодильника и освободите форму. Удалите подкладку из пергаментной бумаги.
  17. При желании посыпьте свежими ягодами.
  18. Окуните нож в горячую воду, чтобы получить чистые ломтики, затем нарежьте и подавайте.
  19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Баскский жженый чизкейк — Kirbie’s Cravings

Этот неповторимый чизкейк в последнее время стал очень популярным.Чизкейк кремовый и легкий, с карамелизованной поверхностью. Кроме того, его гораздо проще приготовить, чем традиционный чизкейк, и его сложно испортить.

Последние несколько месяцев я видел повсюду изображения обожженного баскского чизкейка. Итак, я наконец решил попробовать сделать один для себя, чтобы понять, что это такое. И теперь я понимаю эту шумиху. Дело не только в внешности. Чизкейк такой сливочный и вкусный. Он легче традиционного чизкейка и его невероятно легко приготовить.

Что такое баскский жженый чизкейк?

Чизкейк родом из Испании. Это чизкейк без корочки, который готовят на очень сильном огне. Это приводит к его деревенскому виду с потрескавшимися краями и почти обгоревшей поверхностью.

Японцы также создали версию баскского чизкейка, которая в последнее время стала очень модной, потому что в их версии есть тающий, подобный лаве заварной крем в центре. Японская версия готовится меньше, а затем замораживается, чтобы она застыла.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, больше похож на традиционный баскский чизкейк, у которого нет липкой середины, но он очень сливочный и легкий.

Текстура баскского чизкейка

Текстура этого чизкейка представляет собой нечто среднее между классическим американским чизкейком и японским чизкейком суфле. Баскская версия не такая плотная и насыщенная, как американская, но и не такая пушистая, как японская. Он замечательно сливочный, легкий и гладкий, и, поскольку он не такой богатый, как американский чизкейк, я съел несколько ломтиков за один присест.

Пружинная форма против круглой формы для выпечки

Пружинный поддон

Пирог обычно готовится в форме для выпечки.Поскольку тесто для торта очень тонкое, вам нужно использовать достаточно большой лист пергаментной бумаги, который покрывает всю форму для торта. Использование круглой пергаментной бумаги, чтобы закрыть дно, а затем отдельного листа, закрывающего края, не подойдет, потому что жидкое тесто вытечет через дно сковороды. (Поверьте мне, я выучил на собственном горьком опыте.)

Если вы накроете всю форму пружинной формы одним большим листом пергаментной бумаги, у вас получатся морщинистые и неровные края, поэтому чизкейк имеет такой деревенский вид.

Для своего первого чизкейка я приготовил его на сковороде. Торт получился очень пышным и легким. Но мне не нравились потрескавшиеся и неровные края, поэтому я решила попробовать испечь один на круглой форме для выпечки.

Круглая форма для выпечки

Круглая форма для выпечки не имеет съемного дна, поэтому вам не нужно использовать гигантский лист пергаментной бумаги. Вместо этого вы можете накрыть дно круглым листом пергаментной бумаги и накрыть стороны другим листом пергаментной бумаги.Что касается внешнего вида, мне показалось, что этот торт приятнее на вид, но торт не поднимался так высоко и не был таким пушистым. Таким образом, это можно сделать на круглой форме для выпечки, но пирог будет тоньше и плотнее.

Охлаждение чизкейка

Как и другие виды чизкейков, этот торт следует охладить в течение нескольких часов, чтобы он застыл и аромат полностью раскрылся.

Если вы попытаетесь подать его сразу, внутренняя часть еще не застынет, и вкус будет мягким.После охлаждения дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете найти все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.


  • 1 фунт (2 блока) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана гранулированного белого сахара
  • 3 больших яйца
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки + 2 чайные ложки универсальной муки

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Обрызгайте внутреннюю поверхность 8-дюймовой круглой формы с пружинной формой кулинарным спреем, а затем выстелите ее достаточно большим листом пергаментной бумаги, чтобы он полностью покрыл внутреннюю часть формы для торта и возвышался на 2 дюйма над формой. (Вы можете обрезать слишком высокие края ножницами.) Прижмите, сложите и согните пергаментную бумагу по мере необходимости, чтобы она прилипла к внутренним краям.

  • В чашу миксера добавьте сливочный сыр и сахар. Взбивайте лопаткой на средней скорости до легкого и однородного состояния.Соскребите миску лопаткой до равномерного перемешивания.

  • Добавьте яйца по одному, взбивая, пока одно яйцо полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее яйцо. При необходимости соскоблите края.

  • Добавить жирные сливки, соль, ваниль. Смешайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным.

  • Просейте муку. Переключившись на венчик, взбивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным и не останется комков муки (около 1 минуты).Из-за того, насколько жидкое тесто было, мне было трудно смешать все комочки, поэтому я также использовал ручной венчик и перемешивал несколько секунд в конце, чтобы удалить комочки.

  • Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выложите форму для выпечки на противень. Поместите пирог в духовку и выпекайте около 60-65 минут или пока поверхность не станет темно-коричневой, а центр все еще будет покачиваться.

  • Дайте пирогу остыть при комнатной температуре. Когда остынет, пирог сдувается примерно на 2,5 см. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он застыл и полностью раскрылся аромат.Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед тем, как разрезать и подавать на стол.

  • Немного адаптировано из Bon Appetit.
  • Обязательно полностью размягчите сливочный сыр в течение нескольких часов при комнатной температуре перед использованием. Я предпочитаю использовать сливочный сыр марки Philadelphia.
  • Для просеивания муки не требуется просеиватель муки. Я использую небольшой сетчатый фильтр.
  • Решетка для духовки должна располагаться примерно посередине духовки. Это должно дать вашей форме для торта достаточно места, чтобы пергаментная бумага не касалась верхней части, и позволить пирогу готовиться в верхней половине духовки, чтобы поверхность приобрела достаточно цвета.
  • Вы должны покрыть всю форму для торта одним листом пергаментной бумаги, иначе тесто вытечет через дно формы для выпечки.
  • Если у вас нет формы для выпечки пружинной формы или вы не хотите, чтобы торт имел потрескавшиеся и неровные края, этот торт можно приготовить на 8-дюймовой круглой форме для выпечки, но торт не будет таким пушистым (подробности см. ). На фотографиях в этом посте полного торта используется 8-дюймовая круглая форма для торта. Если вы готовите на круглой форме для выпечки, вам не нужно накрывать форму для выпечки одним листом пергаментной бумаги.Вместо этого вы можете накрыть дно круглым листом, а затем использовать отдельный лист для краев, убедившись, что пергаментная бумага по краям составляет около 4 дюймов в высоту, так как пирог сначала поднимется довольно высоко, а затем сдуется, когда он остынет.
  • Пирог следует охладить, чтобы сырный аромат раскрылся более полно. Торт не будет таким насыщенным, если его сразу подать.
  • В качестве формы для выпечки я использовал форму для выпечки Hiware 8 дюймов *
  • Для круглой формы для выпечки я использовал круглую форму для выпечки Fat Daddio 8 x 4 дюйма.*
  • * Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок (без дополнительной оплаты для вас).

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Баскский рецепт обожженного чизкейка | Bon Appétit

  • Лучший чизкейк, который я когда-либо делал.Деревенский вид впечатляет, и хотя на это нужно время, оно того стоит. Все, с кем я поделился этим, были потрясены. Настоятельно рекомендую.

    • Аноним

    • Чикаго

    • 17.05.2021

  • IM OBSESSED. Я делаю это ежемесячно (минимум!), Если не больше, и рассказываю об этом всем, кого знаю, делилась с друзьями, пекла и раздала им … Это НАСТОЛЬКО просто, и вкус даже лучше после дня в холодильник! Я люблю это.TY за то, что поделились этим рецептом со всем миром!

    • NH

    • Лос-Анджелес, Калифорния

    • 5/5/2021

  • Я уже трижды готовил этот рецепт чизкейка, и его так легко приготовить, и он грешно вкусен. Первое время ничего не менял. Во второй раз добавила свежую цедру кровавого апельсина и Куантро. В третий раз добавила лимонный сок и свежую цедру лимона. До сих пор моими фаворитами были цедра красного апельсина и куантро, но в эти выходные я пробую новую замену, добавляя кофейный экстракт и молотые квадраты темного шоколада.Должно быть хорошо!

    • Nancyr47

    • Окленд, Калифорния

    • 5/4/2021

  • Сделано это на день рождения моего хаба, и этот рецепт чизкейка — хранитель. Легкие, воздушные, сочные и вкусные!

    • Ах, десерт!

    • Аламеда, Калифорния

    • 26.04.2021

  • Я бы хотел попробовать этот рецепт, но он не в метрической системе. Я бы сделал преобразование для каждого ингредиента, но боялся бы случайно все испортить.Я надеюсь, что однажды у вас будет кнопка для преобразования всего в метрики для остального мира, мы тоже любим BA.

  • Мне очень нравится этот рецепт, и я уже много раз его использовал. Поскольку он напоминает мне чизкейк, которым славилась моя мама, я делаю его более похожим на ее вкус, добавляя цедру лимона и не добавляя соли (в сливочном сыре соль уже есть).

  • Можно ли положить на дно корочку крекера Грэма?

  • Я не занимался математикой в ​​продуктовом магазине, поэтому только Дейн ушел с фунтом сливочного сыра.Это все еще было прекрасно !!

    • Нина Парр

    • Ванкувер, Британская Колумбия

    • 3/9/2021

  • Я сделал это 3 x’s. Однажды с моей 10-летней внучкой. Безупречный и вкусный. Сделал меня «героем выпечки».

  • Этот рецепт был простым, простым и отличным соотношением усилий и вознаграждения. Самым сложным было снять обертки сливочного сыра со сливочного сыра после того, как он нагрелся до комнатной температуры.Вкус у него был прекрасный, и он отлично сочетается с другими ароматами — у меня есть экстракт, который я мог бы добавить вместо ванили в следующий раз, и определенно есть ликер, который будет хорошо с ним сочетаться. Однако текстура полностью отличалась от того, что я ожидал — она ​​была больше похожа на один из тех японских сырников в стиле суфле, вероятно, из-за высокого содержания яиц. Я ожидал чего-то более плотного, поэтому пушистость ломтиков была большим сюрпризом!

    • Одри Вей

    • Бостон

    • 20.02.2021

  • Очень простой рецепт! Я читал комментарии, в которых говорилось, что в нем недостаточно вкуса, для некоторых он слишком тонкий.Я добавил 3/4 стакана простого солодового порошка (бренд Ovaltine), и получилось так вкусно.

    • Удбхав Агарвал

    • Балтимор, Мэриленд

    • 2/13/2021

  • ПОЛЮБИТЕ этот рецепт — он супер простой и вкусный. Я добавил еще 1/2 стакана сахара и 1 чайную ложку ванили, но это личное предпочтение. Нам нравится, насколько это не супер-сладкое. Яйца комнатной температуры и сливочный сыр являются ключевыми факторами, а также постоянно очищают чашу от застрявшего сливочного сыра.Он огромен, поэтому у вас получится более гладкое тесто. Я даже испекла 2 чизкейка на одной решетке за 60 минут, и выпечка была идеальной.

  • Этот торт легко приготовить, и он невероятно вкусный. у меня есть делал это раз в неделю, так как я нашел рецепт. Иногда я делаю это на небольшой сковороде, использую половину ингредиентов и готовлю 45 минут. Каждый раз получается идеально. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую ..

    • lormcgor

    • Майами, Флорида

    • 2/5/2021

  • Несколько советов: я бы сказал — посмотрите видео Молли, прежде чем делать чизкейк.Еще один совет, который я бы посоветовал, — яйца и сливки комнатной температуры (это должно быть записано в рецепте). Когда вы запекаете, следите за этим, так как я думаю, что некоторые печи (это я) могли бы сделать это за 60 минут .. Я бы начал проверять через 50 минут и смотрел, как Молли покачивает этот чизкейк на видео, чтобы увидеть, что она имеет в виду по jiggly. ТАКЖЕ Молли не снимает пружинную форму до тех пор, пока пирог не остынет, но в рецепте это не так. Так что не забудьте подождать, потому что мой бедный торт пролился из-за того, что вылетел из пружинной формы.Собираюсь сделать второй раунд, так как на вкус это больше похоже на суфле, чем на чизкейк, что меня очень огорчает.

    • Бедный баск

    • Район залива, Калифорния

    • 2/2/2021

  • О боже! Это идеальный сырный пирог. Чтобы попытаться описать, насколько он кремовый и не такой острый … ну, у меня нет слов. Но я обещаю это; Я больше никогда не буду делать чизкейки другого вида. Божественный торт, упавший с небес!

    • Taite Parsons

    • Bellingham, WA

    • 2/1/2021

    • sarah kieffer picture идеальный чизкейк »Hummingbird High

    Я сказал Саре, что приготовлю ей кофе.

    Это было первое, что я сделал из ее новой кулинарной книги «Книга по выпечке ванильных бобов». У меня не было хорошего рецепта кофейного торта, на который я полагалась, а ее рецепт был ничуть не хуже других, с его ароматом поджаренного миндаля и мечтательной завитушкой сливочного сыра. Я даже написал первый абзац:

    Есть несколько десертов, которые нужны каждому пекарю, серьезному или нет, в его репертуаре. Простое, но отличное печенье с шоколадной крошкой. Невероятно влажный банановый хлеб. Шоколадный торт для торжества.И кофейный торт.

    И я верю в это. Я действительно, правда.

    Но что-то случилось.

    Собирая ингредиенты, чтобы приготовить его снова, на этот раз для фотосессии, я вернулся к ее открытой кулинарной книге и обнаружил, что, поскольку она стояла на подоконнике, прохладный осенний ветер сдул ее по новому рецепту . Я не выдумываю.

    Новый рецепт был для чизкейка.

    Теперь я люблю чизкейки. Это, наверное, первый десерт, в который я действительно, по-настоящему влюбился.Я помню, как всегда таскал своего лучшего друга детства на «Фабрику чизкейков» в Галерее, чтобы взять кусочки из их чемодана с собой; Затем мы делили кусок, ютились на скамейке в торговом центре, смеялись и сплетничали о прохожих. Позже я обнаружил, что сумасшедшие чизкейки, которые мы ели еженедельно с начинкой со сникерсом, тестом для печенья и орео, на мой вкус были слишком сладкими и искусственными. Я предпочел более простые домашние, в которых просвечивалась кремовая и терпкая текстура.

    Но мальчик, разве чизкейк не любит меня .

    Чизкейк сложно приготовить. Неправильный рецепт может быть слишком мягким и однообразным, на вкус слишком похожим на кусок сливочного сыра и ничего больше. В лучших рецептах, как правило, преуменьшается важность определенных шагов и действий, что приводит к несовершенным чизкейкам с подрумяненными сторонами и трещинами наверху. Сделать вкусный и вкусный чизкейк легко. Но идеальный по картинке? Это другая история.

    В своей красивой кулинарной книге Сара обсуждает различные шаги, которые она предприняла, чтобы усовершенствовать рецепт чизкейка.И, боже, окупаются ли ее исследования! Я следовал ее рецепту почти до мелочей, и в результате получился красивый чизкейк, который вы видите на этих фотографиях. Каждый кусочек был абсолютной мечтой, он мог быть плотным и кремовым, но при этом совершенно легким и не слишком сладким. В рецепте также содержится большое количество сметаны, чтобы сырный пирог не получился слишком жирным и придаст нужное количество вкусного запаха.

    Я оставлю вам ее слова:

    Честно говоря, до написания этой книги я не приготовил много примечательных сырников.Они были восхитительны, но часто трескались наверху и не всегда были идеально гладкими. Проведя недели в приготовлении одного чизкейка за другим, я обнаружил несколько полезных трюков. Одержимо соскребайте миску и взбивайте сливочный сыр в течение длительного периода времени, чтобы получить кремообразную гладкую начинку. Если стукнуть сковородой о стойку, чтобы на поверхность всплыли пузырьки воздуха, получился чизкейк, который идеально поднялся и не потрескался. Двойное обертывание формы для чизкейка фольгой гарантирует, что белые стороны не запекаются.Мои чизкейки теперь потрясающие, с кремовой основой и хрустящей корочкой из крекеров.

    также представлены:

    Некоторые заметки пекаря:

      • Я внес некоторые изменения в оригинальный рецепт Сары. Я заменил ее корку печенья крекера Грэма и вместо этого сделал один из печенья speculoos (в основном потому, что Я НАБЛЮДАЛСЯ). Я также люблю, чтобы мои чизкейки немного напоминали цитрусовые, поэтому я натерла цедру 2 средних лимонов с сахаром в тесте для чизкейка перед использованием (вы также можете увидеть небольшие кусочки лимонной цедры в верхней части моего чизкейка).Обратите внимание, что рецепт, как он написан ниже, включает смену спекулянтов, но не цедру лимона.

      • Если есть одна вещь, которая заставила меня нервничать по поводу рецепта Сары, это шаг, на котором она просит вас поставить жаровню, полную воды, на дно духовки. Ее теория заключается в том, что он работает аналогично водяной бане (водяной бане) в том смысле, что пар от испарения воды помогает предотвратить высыхание и растрескивание чизкейка.К сожалению, у меня есть небольшая газовая духовка в нью-йоркской квартире, и установка противня на дно духовки означала, что я блокировал некоторые довольно важные источники тепла. Действительно, когда я поставил сковороду в соответствии с инструкциями, я заметил, что температура в духовке упала с полных 100 (C) градусов. В итоге я увеличил температуру, чтобы вернуть ее к температуре, при которой она должна была выпекаться, в результате чего край подрумянился слишком сильно там, где духовка работала сверхурочно.Так что, если у вас нет супер-модной духовки, где это не проблема, я рекомендую вместо этого поставить решетку на нижнюю третью решетку духовки и поставить там кастрюлю с водой. Чизкейк будет стоять прямо над кастрюлей с водой на центральной решетке. Он работает так же хорошо и не даст вам заблокировать циркуляцию тепла.

    • Резкие перепады температуры также вызывают растрескивание верхушки чизкейка. Чтобы бороться с этим, многие рецепты рекомендуют медленно охлаждать готовый чизкейк, оставляя его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей — таким образом, чизкейк постепенно нагревается до комнатной температуры вместе с духовкой по мере его охлаждения.Сара советует вам делать это в течение 30 минут, но после этого я немного запаниковал, что мой чизкейк на все еще был слишком горячим, чтобы выдержать холод и сквозняк в квартире. Так что я не только оставил его в духовке, но и сделал чизкейк «куполом», поставив на него перевернутую миску. Это задержало часть тепла, которого не хватало охлаждающему чизкейку, создав теплую и влажную среду, которая помогла чизкейку медленно опуститься до комнатной температуры. Вы можете узнать больше об этой хитрости в этой статье Алисы Медрич о том, как предотвратить растрескивание чизкейков.

    Чизкейк «Picture Perfect» Сары Киффер

    Выход: 1 9-дюймовый чизкейк

    PRINT

    Специальное оборудование

    • 9-дюймовая пружинная форма

    • алюминиевая фольга

    Ингредиенты

    Для продуктов
  • 2 стакана (7 унций) крошек для печенья speculoos (измельченные в кухонном комбайне)
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 5 столовых ложек (2,5 унции) растопленного несоленого масла
    • Для чизкейка
    • 32 унции сливочного сыра на комнатная температура
    • 1 стакан (7 унций) сахарного песка
    • 2 стакана (16 унций) сметаны при комнатной температуре
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденное
    • 3 больших яйца, при комнатной температуре
    • 1 большой яичный желток, при комнатной температуре

    Инструкции

    9051 5 Для чизкейка

    • Когда корочка полностью остынет, приготовьте начинку для чизкейка.Установите решетку в центре духовки (и, если вы используете метод, описанный в заметках пекаря, вторую решетку в нижней трети духовки непосредственно под центральной решеткой) и разогрейте до 325 (F).

    • В чаше отдельно стоящего электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте 32 унции сливочного сыра на средней массе до легкого, пушистого и полностью однородного состояния в течение 4–5 минут. Несколько раз соскребите миску, убедившись, что к концу каждая крошечная крупинка сливочного сыра станет шелковистой и гладкой.Добавьте 1 стакан сахарного песка и взбивайте на среднем уровне до полного растворения, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски, примерно 2–3 минуты. Добавьте 2 стакана сметаны, 1 столовую ложку чистого экстракта ванили и 1/2 чайной ложки кошерной соли и взбивайте на среднем уровне в течение 2–3 минут. Добавьте 2 столовые ложки растопленного и остывшего несоленого масла и перемешайте на слабом огне до однородности. Включив миксер на средний уровень, добавляйте по 3 больших яйца и 1 большой яичный желток, взбивая после каждого добавления, пока смесь не смешается, и останавливайтесь, чтобы соскрести по стенкам миски.С помощью шпателя сделайте пару оборотов начинки, чтобы убедиться, что она полностью перемешана.
    • Вылейте начинку на остывшую корочку и с помощью лопаточки со смещением равномерно разровняйте начинку по сковороде. Ударьте дном формы о стол — любые пузырьки воздуха в тесте поднимутся на поверхность и лопнут. Продолжайте стучать по дну сковороды, пока пузырьки не перестанут подниматься на поверхность.

    • Установите противень на дно духовки (если это не ваше варенье, см. Примечания пекаря; у меня есть альтернативный способ для этого) и залейте 4 литрами теплой воды.Поместите противень на центральную решетку духового шкафа и выпекайте в течение 1 часа, не открывая дверцу. Проверьте чизкейк через 1 час — внешние 2–3 дюйма чизкейка должны быть слегка вздутыми и достаточно твердыми, но центр должен быть установлен, но все еще слегка покачиваться при осторожном покачивании, напоминая желе. Если внешнее кольцо не твердое, дайте чизкейку выпекаться еще 10-15 минут. Если это сделано, выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в теплой влажной духовке (с приоткрытой дверцей!) В течение 30 минут.

    • Перелейте противень на решетку и дайте остыть 5–10 минут. Снимите фольгу со сковороды и осторожно проведите тонким ножом или лопаточкой по краю торта, чтобы отделить его от формы. Как только пирог полностью остынет, положите кусок пергаментной бумаги поверх формы и перенесите в холодильник. Дайте остыть не менее 6 часов, желательно на ночь.

    • После того, как чизкейк остынет, осторожно снимите боковые стороны формы с пружинной формой.Чизкейк можно подавать слегка охлажденным или комнатной температуры. Наслаждаться!

    80 рецептов чизкейков — кое-что шикарные рецепты десертов

    Фото: thegoldlininggirl.com

    Продолжить чтение

    Фото: savorthebest.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.crazyforcrust.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.gimmesomeoven.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.mariasskitchen.com

    Продолжить чтение

    Фото: cookiesandcups.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.willcookforsmiles.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.driscolls.com

    Продолжить чтение

    Фото: yondfrosting.com

    Продолжить чтение

    Фото: наслаждаясьlifeeveryday.com

    Продолжить чтение

    Фото: помешательство на приготовлении пищи.com

    Продолжить чтение

    Фото: eviltwin.kitchen

    Продолжить чтение

    Фото: www.justsotasty.com

    Продолжить чтение

    Фото: клейковина без чуппатеа.co.uk

    Продолжить чтение

    Фото: www.janespatisserie.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.cookinwithmima.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.justsotasty.com

    Продолжить чтение

    Фото: thefirstyearblog.com

    Продолжить чтение

    Фото: практическиhomemade.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.flossiekitchen.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.allrecipes.com

    Продолжить чтение

    Фото: мгновенный гурман.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.creationsbykara.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.delish.com

    Продолжить чтение

    Фото: космические корабли и лазерные лучи.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.sweetandsavorybyshinee.com

    Продолжить чтение

    Фото: houseofnasheats.com

    Продолжить чтение

    Фото: sweetandsavorymeals.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.thereciperebel.com

    Продолжить чтение

    Фото: vintagekitchennotes.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.simplystacie.net

    Продолжить чтение

    Фото: www.handletheheat.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.janespatisserie.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.justsotasty.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: цинцишоппер.com

    Продолжить чтение

    Фото: sundaysuppermovement.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.sixsistersstuff.com

    Продолжить чтение

    Фото: торнадугалли.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: omgchocolatedesserts.com

    Продолжить чтение

    Фото: foodisafourletterword.com

    Продолжить чтение

    Фото: insidebrucrewlife.com

    Продолжить чтение

    Фото: myincrediblerecipes.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.wellseasonedstudio.com

    Продолжить чтение

    Фото: thetoastykitchen.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.willcookforsmiles.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.tastemade.com

    Продолжить чтение

    Продолжить чтение

    Гладкий кремовый чизкейк с лимоном, заправленный лимонно-черничным соусом. Идеальный весенний и летний чизкейк!

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Этот чизкейк из скороварки каждый раз получается идеально! Не нужно переживать из-за водяной бани, трещин на поверхности или запекания, пока он не станет «подходящим».«Использование скороварки Crock-Pot® Express на 8 литров превращает этот рецепт в кусок пирога … в буквальном смысле!

    Получить рецепт

    Следите ли вы за своим весом или просто пытаетесь добавить немного больше белка в свой рацион, этот простой рецепт чизкейка (всего 1 умная точка на Weight Watchers Freestyle!) Просто необходим.

    Получить рецепт

    Мой новый любимый трехступенчатый чизкейк, покрытый шоколадом, фаршированный соленой карамелью и посыпанный ириской.

    Получить рецепт

    Честное слово, вы можете съесть один из этих мини-чизкейков, получив абсолютно НУЛЬ БАЛЛОВ по плану Weight Watchers Freestyle. И даже если вы не следите за своим весом, эти маленькие лакомства — отличный способ прокрасться немного больше белка в любое время дня.

    Получить рецепт

    Фото: пекарня.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.savingdessert.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.melskitchencafe.com

    Продолжить чтение

    Фото: chefsavvy.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.beatbakeeat.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.handletheheat.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: thefirstyearblog.com

    Продолжить чтение

    Фото: рецепты.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.willcookforsmiles.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.tastesoflizzyt.com

    Продолжить чтение

    Фото: sallysbakingadission.com

    Продолжить чтение

    Фото: jessicaerinjarrell.blogspot.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.bakedbyanintrovert.com

    Продолжить чтение

    Фото: sallysbakingadission.com

    Продолжить чтение

    Фото: lifemadesimplebakes.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.yammiesnoshery.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.handletheheat.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.lifeloveandsugar.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.the-girl-who-ate-everything.com

    Продолжить чтение

    Фото: пекарня.com

    Продолжить чтение

    Как приготовить чизкейк | ZoëBakes

    Blueberry Swirl Cheesecake

    Если вы начнете набирать в Google «это чизкейк», первое предложение: «это чизкейк — это пирог?» Вы получите неоднозначные результаты, в том числе категоричные от таких, как Элтон Браун, провозгласивший чизкейк — это пирог. Другие говорят, что это пирог. А некоторые считают, что это торт. Куда бы вы ни пришли в этом споре, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что чизкейк восхитителен.Он подходит для любого случая, и вы можете приготовить его на любой вкус.

    Прежде чем мы погрузимся во все мои советы о том, как приготовить чизкейк, обязательно загляните на мой урок «Ремесло по чизкейку», если вы хотите получить подробные инструкции о том, как приготовить красивые чизкейки.

    Выпечка чизкейка с мамой Видео: Вы также можете посмотреть, как мы с моим сыном Анри печем чизкейк в эпизоде ​​«Выпечка с моей мамой» на Youtube! Мы делаем этот черничный чизкейк (рецепт внизу этого поста) , но без завитков и добавляем ягодный соус, чтобы мы могли настроить чизкейк по своему вкусу.Он выбрал Strawberries, а я — чернику.

    Что такое чизкейк?

    Давайте ответим на этот вопрос немного подробнее, не цитируя словарь, как в сочинении для средней школы. Большинство людей считает чизкейк тремя видами выпечки: пирогом, пирогом или пирогом. Независимо от классификации, он чаще всего имеет мягкий слой заварного крема поверх корочки. Его также часто украшают гарниром или другой начинкой.

    Так что же такое чизкейк? В конце концов, это заварной крем.Его выпекают в виде торта, а также можно использовать для других десертов, таких как начинка для пирогов или батончики.

    В этом ответе хорошо то, что если вы просто думаете о чизкейке как о заварном креме, вы можете наслаждаться его универсальностью, и это может быть что угодно, что вам нужно для десерта, который вы готовите. Так, может быть, это экзистенциальный десерт?

    Тем не менее, рецепты чизкейков отлично подходят для изучения различных вкусов и могут быть представлены во многих различных формах.

    Виды чизкейков

    Нью-Йоркский стиль

    Чизкейки по-нью-йоркски плотные и насыщенные.Они тяжелые на сливочном сыре и часто включают в рецепт сметану или жирные сливки.

    Чизкейк Нью-Йорк с гранатом

    Чизкейк без выпечки

    Как следует из названия, эти чизкейки не требуют выпечки. Простой рецепт дает вам аромат чизкейка в быстром и легком в приготовлении стиле.

    Клубничный чизкейк без выпечки

    Чизкейк-батончики

    Если вы ищете способ обслужить толпу, бары — отличный вариант. Вы почувствуете вкус восхитительного заварного крема в угощении, которое легко подавать.Попробуйте вариант с малиной ниже или попробуйте эти шоколадно-имбирные плитки чизкейка с мраморной отделкой.

    Батончики с малиновым чизкейком

    Чизкейк «Легкий»

    Отчасти заварной крем такой декадентский и вкусный — это его густота и насыщенность. Однако это не значит, что вы не можете сделать более легкую и пушистую версию, которая все еще имеет прекрасный вкус сливочного сыра.

    Супер «легкий» чизкейк с черносливом арманьяка

    Мягкий японский хлопковый чизкейк

    Тенденция японского хлопкового мягкого чизкейка существует в Интернете уже много лет.Это еще один легкий вариант, который имеет текстуру, напоминающую суфле, а рецепт ниже приготовлен с использованием маскарпоне вместо сливочного сыра.

    Праздничные чизкейки

    Holidays предлагает прекрасную возможность использовать сезонные ароматы и создать особый дизайн чизкейков. Это одни из моих любимых красочных рецептов на разные праздники:

    Рецепт пасхального чизкейка
    Красный, белый и синий чизкейк для четвертого июля Рецепт

    Мятный чизкейк

    Вкус чизкейка

    Я приготовил так много вкусов за эти годы, и мне все еще кажется, что я только что прикоснулся к возможностям рецептов.От сезонных ароматов, таких как тыква, до фруктовых начинок и декадентских фаворитов, таких как арахисовое масло и желе, вы можете превратить почти любой вкус в чизкейк. Ниже приведены некоторые из моих любимых вкусов.

    Лимонно-творожный чизкейкPB&J Cheesecake with GanacheChocolate Praline Cheesecake

    Pumpkin Cheesecake
    Chai Cheesecake
    Key Lime Cheesecake
    Cherry Cheesecake

    Типы начинки

    В приведенных выше рецептах используются заварной крем разных стилей. Некоторые из них представляют собой стандартный заварной крем для чизкейков с дополнительными ароматами, а некоторые закручены, стилизованы или глазированы.Как только вы узнаете, как приготовить простой заварной крем для чизкейка, вы сможете приправлять его самыми разными ингредиентами.

    Вы также можете придать чизкейку забавный или изысканный вид с помощью различных техник, например, закрученных, слоистых, полосатых или глазированных пирожных. Этот чизкейк — отличный рецепт, потому что заварной крем взбалтывается, а торт глазируется. Рецепт японского мягкого хлопкового чизкейка — отличный способ узнать о слоях.

    Типы корок

    Отличный чизкейк — это не только начинка, но и корочка.Заварной крем — это звезда, но хорошая корочка дополнит ваш вкус и поможет связать все компоненты вместе. Корка крекера Грэма является наиболее распространенной, но вы также можете использовать тесто. Узнайте, как приготовить и то, и другое в моем руководстве по приготовлению корочки для пирога.

    Начинки

    Один из простых способов придать чизкейку другой вкус и красивое послевкусие — это украсить его топпингом или гарниром. Фруктовые начинки являются стандартными, но вы можете попробовать самые разные начинки с забавными и вкусными ароматами, в том числе:

    Ганаш в заливке
    Глазурь по трубопроводу
    Безе
    Цукаты из орехов
    Фрукты
    Сладкие соусы, такие как шоколад или карамель

    Варианты начинки практически безграничны, и они позволяют выделить простой чизкейк, не прибегая к более сложному рецепту.

    Как приготовить чизкейк

    Заварной крем в виде чизкейка нежный, и его хорошо запекать нужно с небольшими нюансами. Вам следует использовать водяную баню (как я делаю в этом ключевом рецепте лаймового чизкейка), чтобы заварной крем запекся медленно и равномерно и удерживал влагу. Другой вариант — добавить мелкую кастрюлю с водой на решетку под чизкейком, как я делаю в рецепте чизкейка с черникой ниже. Без одного из этих методов вы можете получить пережаренные края или сухой чизкейк.

    Состав

    Черничный вихревой соус и соус
    • 2 стакана свежей или замороженной черники
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    Грэхэм Крекер Краст
    • 1 чашка крошек из крекера Грэм (около 5 унций)
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • щепотка соли
    • 2 унции топленого несоленого масла
    Тесто для чизкейков
    • 1,5 фунта сливочного сыра, комнатной температуры
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана сливок или сметаны
    • 1/2 стакана рикотты из цельного молока
    • 4 яйца, комнатная температура
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (домашнего приготовления)
    • 1/4 чайной ложки экстракта лимона
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • Щепотка соль
    Начинка
    • 1 1/2 стакана жирных сливок, взбитых до средних пиков
    • 2 стакана свежей черники

    Инструкции

    1. Приготовление черничного соуса: Приготовьте замороженные ягоды, сахар и цедру в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне, пока они не станут мягкими и сахар не растворится, около 5 минут.Взбить ягоды блендером или погружным блендером до образования пюре.
    2. Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте форму для выпечки Springform размером 8 x 3 дюйма и выстелите дно пергаментом.
    3. В кухонном комбайне смешайте крекеры, коричневый сахар, соль и масло. Вылейте смесь в подготовленную сковороду и равномерным слоем выдавите. Выпекайте около 12 минут, пока он не станет слегка поджаренным. Опустите духовку до 325 ° F.
    4. В настольном миксере с лопастной насадкой перемешайте сливочный сыр на средней скорости в течение примерно 1 минуты.Соскребите со всех сторон и перемешивайте еще 30 секунд. Добавьте сахар и перемешивайте около 1 минуты, соскребите по стенкам миски. Смешайте крем-фреш и рикотту до получения однородной массы. Добавляйте яйца по одному, очищая после каждого края. Добавьте ваниль, экстракт лимона, цедру и соль. Перемешивать 30 секунд.
    5. Вылить 1/3 чизкейкового теста на запеченную корочку. сбрызнуть тесто 3 столовыми ложками черничного соуса. С помощью шпажки или ножа аккуратно перемешайте соус с жидким тестом. Половину оставшегося чизкейка залейте перемешанным черничным соусом, повторите перемешивание с 3 столовыми ложками черничного соуса.Добавьте оставшееся тесто для чизкейка и добавьте 3 столовые ложки черничного соуса сверху.
    6. Выпекайте чизкейк на противне в центре духовки примерно 75-90 минут (время во многом зависит от температуры ингредиентов). Поместите второй лист на нижнюю решетку и залейте кипятком. В процессе выпечки чизкейк будет суфле, что является нормальным для этого стиля выпечки. Когда верх торта застынет, достаньте его из духовки и осторожно проведите лезвием ножа по краю формы.Дайте остыть до комнатной температуры перед охлаждением.
    7. Охладите на несколько часов или на ночь. Проведите лезвием горячего ножа по внешнему краю торта, затем снимите стенки формы с пружинным формованием. Положите сверху кусок пластика и переверните торт, чтобы удалить дно формы и пергаментную бумагу. Переверните торт на сервировочную тарелку.
    8. Сверху посыпать взбитыми сливками и ягодами перед подачей. Я использовала кончик для украшения листьев, чтобы сделать оборки. Подавать с оставшимся черничным соусом.

    Как хранить чизкейк

    Трудно не отведать чизкейк, как только он будет готов, и, честно говоря, зачем ждать? Если вы испекли торт для толпы, он почти наверняка будет съеден. Однако, если у вас остались остатки, большинство чизкейков можно хранить в холодильнике около недели.
    Большинство чизкейков можно также заморозить, но не забудьте сначала обернуть их полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Он должен храниться в морозильной камере около месяца, но убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

    Часто задаваемые вопросы

    Как узнать, что чизкейк готов?

    Один из вариантов — провести тест на колебание. Вы можете осторожно постучать по сковороде, чтобы увидеть, насколько торт покачивается. Он должен слегка покачиваться, но казаться рыхлым. Это также может зависеть от стиля, поскольку некоторые из моих рецептов должны больше походить на суфле, а другие — на густой заварной крем. Следите за временем выпекания, указанным в рецепте, и убедитесь, что пирог застыл, прежде чем вынимать его.

    Можно чизкейк без желатина?

    Да.Большинство моих рецептов не требуют желатина. Вы можете получить отличную текстуру заварного крема, даже не используя его.

    Как предотвратить растрескивание чизкейка?

    Растрескивание часто возникает из-за перепекания или недостатка влаги. Обратите особое внимание на время выпекания и используйте водяную баню, чтобы торт оставался влажным во время выпекания.

    Оборудование

    Чтобы приготовить отличный чизкейк, вам понадобится противень с пружинной формой и миксер с хорошими насадками для лопастей.Загляните в мой магазин на Amazon, чтобы найти самое необходимое. Но если у вас есть только одна единица оборудования, сделайте ее пружинной.

    Вам также может понравиться:

    .