Видео рецепт желе из облепихи: Облепиховое желе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта VanaFood .

Содержание

Желе из облепихи рецепт с фото пошагово

— ваниль по желанию
— 1 литр воды,
— 1 стакан облепихи,
— 10-15 г (4-6 ч.ложки) агар-агара,
— 1-3 ст.ложки мёда,

1. В отличие от желатина, он растительного происхождения, делается из бурых и красных морских водорослей. В миске замочим агар-агар. Надо учитывать, что желирующие свойства агар-агара намного сильнее, чем у желатина. Пересыпаем ягоду в кастрюлю. Заливаем оставшейся водой. Доводим до кипения на среднем огне. В закипевшей воде провариваем ягоду 5 минут. Слегка раздавливаем ягодки, чтобы выделился сок. Отключаем нагрев. Процеживаем ягоду в миску. Протираем ягоду через сито. В отличие от желатина, агар-агар нужно обязательно проварить. Для этого выливаем компот обратно в кастрюлю. Добавляем агар-агар. 2. Доводим до кипения и варим в течение двух-трех минут, периодически помешивая.. Компот прокипел 3 минуты. Отключаем нагрев. Оставляем эту смесь остывать. Температура опустилась до 50-60°C. Я кастрюлю спокойно держу руками.

Она горячая, но не кипяток. Добавляем сюда мёд и хорошо перемешиваем. Мёд добавляете по своему вкусу. Разливаем компот, который станет желе, по креманкам. Желе, приготовленное из агар-агара, застывает даже при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, убираем желе в холодильник. Желе готово. 3. Сверху его можно украсить ягодами. Видно, что желе застыло. Такое желе можно приготовить из натуральных соков, свежевыжатых ягод, а также из консервированного компота. Давайте посмотрим, что у нас получилось. Желе на агар-агаре отличается по консистенции от желе на желатине. На вкус — облепиха, с кислинкой. Надо было добавить побольше мёда. Желе на агар-агаре сильно отличается от желе на желатине. Кому что нравится. В принципе, это очень вкусно.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Желе из облепихи – 4 рецепта на зиму с пошаговыми фото

Облепиха – замечательная, очень полезная ягода с интересным вкусом. Натуральные лакомства из облепихи благоприятно влияют на иммунитет. Мы собрали 4 рецепта полезного облепихового желе.

Густое желе из облепихи на зиму с желатином

Заготовки из ягод на зиму – давняя традиция. Даже в те времена, когда не было сахара, фрукты заливали медом и хранили в таком виде. Такую полезную ягоду, как облепиха, просто необходимо заготовить впрок. Например, по этому рецепту можно приготовить вкусное облепиховое желе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ягоды переберите от мусора и промойте несколько раз холодной водой.

Облепиху просушите. Отмерьте необходимое количество сахара.

Переложите ягоды в кастрюлю, варите 10-15 минут, периодически помешивайте их.

После этого ягодную массу протрите через мелкое сито.

Ягодный сок влейте в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте сахар. Затем убавьте огонь и продолжайте варить 10-15 минут.

Горячую облепиховую массу разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте их. Так как облепиха содержит достаточное количество натуральных желирующих веществ, ничего дополнительно добавлять не нужно. Желе постепенно застынет в процессе остывания.

Приятного аппетита!

Вкусное желе из облепихи без варки на зиму

Предлагаем вам простой рецепт вкусного желе из облепихи на зиму. Это натуральное полезное лакомство не только очень вкусное, но и полезное. Желе помогает снять первые легкие признаки простуды в зимнее время.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Облепиха – 600 гр.
Сахар – 350 гр.

Процесс приготовления:

Ягоды снимите с веток, промойте и откиньте на дуршлаг.
Облепиху перекрутите через мясорубку или пропустите через соковыжималку.
В полученную ягодную массу добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 5-7 часов.
За это время облепиховую массу необходимо несколько раз перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Через 7 часов разложите желе по стерилизованным банкам и закройте их прокипяченными крышками. Благодаря большому содержанию пектина в облепихе, желе хорошо застывает и получается на 100 % натуральным.

Приятного аппетита!

Густое желе из облепихи с агар-агаром в домашних условиях

Облепиховое желе очень вкусное и полезное, оно богато витамином С. Такое лакомство можно есть просто так, подавать его с чаем, украшать торты и делать с ним домашние пирожные. А если вы законсервируете желе, то оно вас будет радовать всю зиму.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Агар-агар – 15 гр.

Процесс приготовления:

Облепиху переберите и хорошо промойте под проточной водой.

Ягоды перекрутите через мясорубку. Чтобы избавиться от остатков шкурки, протрите полученную массу через мелкое сито.
Полученный облепиховый сок переложите в эмалированную миску или кастрюлю.
Добавьте к облепихе половину сахара. Поставьте емкость на огонь, варите на медленном огне до растворения сахара. Когда масса начнет закипать, выключите плиту.
Вторую половину сахара смешайте с агар-агаром и добавьте в облепиховую массу. Размешивайте содержимое кастрюли, пока сахар полностью не растворится.
Банки для желе простерилизуйте любым удобным способом. Разложите горячую облепиховую массу по банкам, плотно закройте их крышками. Храните желе в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как сварить желе из облепихи с пектином на зиму?

Эта вкусная и полезная заготовка будет радовать вас в холодное время. Желе из облепихи имеет красивый яркий цвет и оригинальный вкус с приятной кислинкой. Чтобы приготовить желе, вам понадобятся облепиха, сахар и пектин.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 600 гр.
Пектин – 10 гр.

Процесс приготовления:

Облепиху переберите от листьев и веток, хорошо промойте и переложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и варите ягоды 10-15 минут, в процессе варки придавливайте их ложкой.
Затем облепиховую массу протрите через мелкое сито.
Густой облепиховый сок переложите в кастрюлю, отлейте примерно 50 миллилитров сока. Добавьте сахар и поставьте вариться. Варите сок 5 минут от момента закипания.

В холодном облепиховом соке разведите пектин. Полученную массу добавьте в кастрюлю, проварите желе еще 5-7 минут.
Горячее желе разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками. После остывания переместите заготовки в прохладное место.

Приятного аппетита!

Желе из облепихи по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Желе
Автор:: Константин Маркович

Статья расскажет вам о том, как приготовить вкусное желе из облепихи в домашних условиях.

Это безупречный десерт, который подойдет как к праздничному столу, так и для индивидуального потребления. Далее вы ознакомитесь с тонкостями создания десерта, изучите подробную инструкцию, окружите себя информацией по времени приготовления и калорийности, а также получите прямые рекомендации от опытных мастеров.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, тарелки/миски для продуктов, кастрюля, формы для выпекания.

Ингредиенты

Облепиховый сок: 200 мл
Сметана: 200 г
Желатин: 1 упаковка
Сахар: 2 ч.
л.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Дайте желатину набухнуть в воде. Затем, помешивая, разведите его, включив «тихий» огонь до момента, пока он полностью не растворится.

В отдельную емкость переложите сметану. Добавьте к ней 1 ч. л. сахара и все хорошо перемешайте.
В отдельную емкость вылейте облепиховый сок, добавьте к нему 50 мл воды и 1 ч. л. сахара. Перемешайте все до однородной консистенции.
Далее половину подготовленного желатина вылейте в сметану и хорошо размешайте полученную смесь.
Сметано-желатиновый состав разлейте по формочкам таким образом, чтобы осталось немного места для облепихового сока. Уберите те заполненные формочки в холодильник.
Затем перелейте облепиховый состав в глубокую кастрюльку и поставьте ее на малый огонь, чтобы прогреть. Добавьте к облепиховому соку вторую половину подготовленного жидкого желатина. Все размешайте до единой массы.
Остудите полученную смесь и далее добавьте ее на уже затвердевшее в холодильнике сметанное желе.
Полученный состав уберите снова в холодильник на ночь.

Видеорецепт приготовления

Чтобы значительно улучшить вкусовые характеристики десерта, не пренебрегайте советами мастеров и энтузиастов кулинарии. Далее мы предлагаем вам ознакомиться с тематическими видеоматериалами, в которых опытные специалисты рассказывают о тонкостях приготовления желе. Опираясь на их советы, вы создадите блюдо, которое по достоинству оценит каждый приглашенный вами гость.

Балуйте себя изысканными десертами, которые без особого труда можно приготовить в домашних условиях. При этом не забывайте делиться опытом в комментариях к рецептам, особенно, если вы склонны к экспериментам. Высока вероятность, что ваши смелые решения помогут другим потребителям удовлетворить все свои запросы в плане вкуса, аромата и консистенции блюда.

Желе из облепихи — Рецепт на зиму с добавлением слив

Густое желе из облепихи раскладывают в компактные удобные баночки, которые всегда можно взять с собой.

Облепиха прекрасно защищает от простуды. Чаепитие с желе становится элементом профилактики, по желанию в состав добавляют сливы – получается превосходный вкус. Если вы собираетесь на зимний пикник, намазанный на гренки желе будет вкуснее любого торта. Сливы обеспечивают плотность и густоту, а облепиха преобразует привычный сливовый вкус.

Попробуйте также приготовить, например, пирог со сливами или вкусный рулет из слив с этой красной ягодой.

Ингредиенты:

облепиха – 300 гр.
слива – 700 гр.
сахар – 750 гр.
вода – 150 мл.

Приготовление желе из облепихи (рецепт на зиму) со сливами

Однородный сливовый джем будет по-своему очаровательным, но присутствие облепихи придаст заготовке неведомый ранее шарм. Фруктовый вкус не будет противоречить ягодному, вкус станет кисло-сладким. Единственное требование продуктам – свежеть плодов. Облепиха и сливы созревают почти одновременно, нужно только осторожно снять ягоды с колючих ветвей и хорошо промыть.

Можно не усердствовать, отрывая хвостики желтых ягод, так как они не попадут в готовое блюдо. Крупную спелую облепиху кладут в кастрюлю. Нужно убрать сморщенные и сухие ягоды, они могут стать источником горечи в сладком джеме.

Затем заливают водой, ягоды отваривают в течение 5 минут. Добиваются мягкости ягод.

Когда все ягоды начнут лопаться, и вода превратится в сироп, кастрюлю снимают с плиты. Облепиха должна немного остыть.

Сливы разрезают, вынимают косточки. Бывает так, что червоточинка не видна снаружи, а внутри мякоть уже повреждена, такие плоды безжалостно выбраковывают.

Блендером измельчают сливы. Полученное пюре будет водянистым, поэтому дополнительная жидкость не понадобится. Сливы оставляют в той посуде, в которой будут готовить повидло.

По рецепту, остывшую облепиху протирают через сито или пропускают через двойной слой марли. Все косточки и хвостики останутся на ткани.

Смешивают протертую отварную облепиху и сливовое пюре. Кладут сахарный песок, массу размешивают. Джем кипятят около получаса без добавления воды. Пенку снимают. Огонь должен быть небольшим.

Если кастрюлю оставить без присмотра, желе может подгореть. Через каждые 5 минут перемешивают.

Горячее желе из облепихи, по рецепту кладут в подготовленные стерилизованные банки. На зиму крышки закатывают, банки не переворачивают. Когда джем остынет, он станет еще гуще.

Чтобы красиво подать лакомство, нужно нарезать белый хлеб квадратиками и срезать корки. Затем хлеб намазывают сливочным маслом, слой – очень тонкий, едва заметный. А сверху кладут желе из облепихи и слив.

Желе из облепихи — полезный десерт на зиму на xcoffee.ru

Зима уже пришла, друзья. Скоро мы будем радоваться зимнему снегу. Вся природа, включая нас с вами, уже готовится к зимнему пробуждению и чтобы не омрачить приход зимы снижением иммунитета, авитаминозом и хронической усталостью предлагаю вам включить в свой рацион замечательный целебный продукт — облепиху.

Она является уникальной ягодой по своей ценности, содержит витамины (в том числе — жирорастворимые), микроэлементы и прочие вещества, необходимые для красоты и здоровья.

Весь состав перечислять не буду, но знайте, что 100 г облепихи в день содержит дневную норму необходимых организму веществ. Различные блюда и заготовки делают из этой замечательной ягоды, и я сегодня предлагаю сделать из нее желе.

Видео рецепт желе из облепихи

Ягоды облепихи (свежих или замороженных) 2 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Вода 3 стакана
Желатин 20 г

Промываем ягоды.
Желатин заливаем ½ стакана воды, оставляем до набухания (минут 40).
Ягоды протираем. То, что осталось в сите, заливаем оставшейся водой, доводим до кипения, процеживаем.
Выжимки можно высушить и добавлять, например, в чай или в компот из сухофруктов.
В отвар добавляем сахар и желатин, доводим до кипения, немного остужаем.
После того как смесь немного остыла, выкладываем в нее протертую облепиховую массу, взбиваем миксером, разливаем по формочкам или в одну большую форму и ставим в холодильник охлаждаться.
Желе из облепихи после охлаждения готово к употреблению.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Будьте здоровы. Счастливой вам зимы!

А это для настроения)

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как заготовить облепиху — 33 секрета сохранить на зиму «золотую ягоду»

Главная » Заготовки » Как заготовить облепиху — 33 секрета сохранить на зиму «золотую ягоду»

Как заготовить облепиху — 33 секрета сохранить на зиму «золотую ягоду».

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится.

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранить в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

В высушенном виде

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40…+45 °С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого нужно ягоды сегодняшней сборки просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры — и на быструю заморозку.

А зимой достать горсть ягод — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85…+90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Для приготовления понадобится:

ягоды облепихи — 1 кг;
сахар — 1,3 кг.

Рецепт приготовления:

Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

ягоды облепихи — 1 кг;
сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

облепиха перетёртая — 1кг;
яблоки перетёртые — 0,4 кг;
сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

облепиха протёртая — 1 кг;
Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
сахар — 0,5 кг.

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Состав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

облепиха (ягоды) — 1 кг;
вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления понадобится:

облепиха протёртая — 5,5 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 2 л.

Рецепт приготовления:Ягоды облепихи промыть, бланшировать в в кипящей воде 2-3 минуты, протереть через сито (из нержавейки или волосяное), добавить горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

Пюре

Пюре — та самая заготовка, которая делается сравнительно легко, зато зимой замечательно используется для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления понадобится:

облепиха (ягоды) — 1 кг;
сахар — 600-800 г;
вода — 100 мл.

Рецепт приготовления:

К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Пюре из облепихи

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

Для приготовления понадобится:

облепиха протёртая — 1 кг;
сахар — 0,8-1,0 кг.

Рецепт приготовления:
Вымытые и просушенные ягоды протереть через сито, добавить сахар, перемешать, прогреть до +70°С, разложить в прогретые стерилизованные банки, пастеризовать 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатать.

Компот из облепихи

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Для приготовления понадобится:

облепиха (ягоды) — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 1,2 л.

Рецепт приготовления:Чуть недозревшие ягоды промыть, обсушить, засыпать в стерилизованные подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Компот «Концентрированный»

Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Промытые ягоды облепихи уложить в банки до плечиков, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (так же, как как компот «Сентябрьский»)

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Рецепт 1

Для приготовления понадобится:

облепиха (ягоды) — 1 кг;
сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Рецепт 2

Для приготовления понадобится:

облепиха (ягоды) — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

Спелые ягоды промыть и высушить.
Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

облепиха —1 кг;
сахар — 0,8 кг;
яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Ягоды измельчить и растереть. Отжать сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Рецепт «облепихового мыла»

Для приготовления понадобится:

белая мыльная основа — 100 г;
облепиховое масло — 1 ст. ложка;
молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

Растопить мыльную основу, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Варенье из облепихи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Облепиха настолько полезная ягода, что в Алтайском крае, в городе Бийске есть фармацевтический завод, выпускающий лекарства, именно лекарства, а не БАДы и т.п., из этой ягоды. В Западной Сибири облепиха очень распространена. Она растёт как в диком виде, так и на плантациях, и на садовых участках. В далёкие времена, когда мы только переехали из одного города в другой, облепиха стала ягодой, из которой мои родители наготовили варенье на первую зиму, ведь приехали мы в новый для себя город как раз где-то в это время. Период сбора облепихи идёт с конца Августа до самых морозов. Таким образом, сейчас я расскажу рецепт когда-то спасительного облепихового варенья для нашей семьи.

Ингредиенты для варенья из облепихи:

облепиха для получения сока

1,2-1,5 кг. сахара на один литр полученного сока

Приготовление варенья из облепихи:

Ягода очень сочная и красивая, но содержит крупные, твёрдые косточки, от которых будет уместным избавиться. Поэтому, в моей семье прижилась та рецептура, о которой пойдёт речь. Варенье готовится из свежей, только что собранной облепихи. Если Вы сами её собирали и уверены за чистоту места выращивания год, то можно её и не мыть. В противном случае облепиху обязательно моют и дают стечь воде. Как видно по фотографии я использую сито, для этих целей.

Отжать сок. У меня есть современная соковыжималка, которая отлично с этим справляется. Раньше мы использовали насадку для мясорубки. В облепиховый сок добавить сахар из расчёта 1,2-1,5 килограмма сахара на литр сока. Для варки варенья следует использовать эмалированные или высококачественные нержавеющие кастрюли.

Сок с сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. При этом постоянно помешиваем, чтобы сахар хорошо растворился. Нужно пробовать варенье на вкус, чтобы при необходимости добавить сахар. Закипевшее варенье разливаем по стерильным или просто чистым банкам. Буквально на следующий день, а тем более в процессе хранении варенье из облепихи расслаивается, как показано на фотографии.

Облепиховое варенье, приготовленное по этому рецепту, ещё можно назвать соком. Но для получившегося продукта, с моей точки зрения название варенье подходит больше. Его можно есть просто с хлебом, как я зачастую делаю. А также оно используется в приготовлении других, очень вкусных блюд. О которых, я со временем расскажу. Приятного аппетита!!!

Легкий рецепт варенья из ягод: как приготовить свежее варенье

Это самый простой рецепт холодильного джема , состоящий всего из двух ингредиентов! Все, что вам нужно, это сахар и фрукты, пектин не нужен. Используйте как «базовый» рецепт для любых ягод или мягких фруктов. Этот рецепт небольшими партиями идеально подходит для любого времени, когда у вас есть под рукой ягоды из сада или рынка, или для дня сбора ягод! Наслаждайтесь естественным восхитительным вкусом с насыщенным ароматом, которого так жаждут все любители джема!

Как приготовить ягодный джем

Для этого домашнего рецепта вам просто понадобятся ягоды и сахар в равных частях.Откажитесь от фруктового пектина. Хотя он помогает джему застыть, он также может разбавить естественный аромат фруктов. Возможно, вам придется готовить фрукты немного дольше, но оно того стоит, потому что такой старомодный вкус того стоит.

Сегодня мы использовали бойзеновые ягоды, выращенные в нашем общественном саду. Однако подойдут любые мягкие фрукты , включая малину, ежевику, бойзеновую ягоду, чернику, клубнику, персики, абрикосы, нектарины или даже ревень. Дополнительные баллы, если вы выращиваете собственное!

Изображение: Бойзеновые ягоды — напоминающие красную ежевику (и фактически являются гибридом нескольких видов ягод).

Ягоды были заморожены в прошлом сезоне, и нам пришлось освободить место в морозильной камере для урожая этого года. Фактически, мы приготовили это варенье прямо в старом садовом сарае с помощью электрической плиты!

Примечание: Этот рецепт не включает обработку с использованием ванны с горячей водой, как в случае более крупного (или коммерческого) проекта по консервированию. Но мы ставим банки и крышки в кастрюлю с кипятком (пока ягоды варится). Затем вы должны положить готовое варенье в холодильник или заморозить его.

Ингредиенты и материалы

Накануне вечером разморозьте свежие ягоды, если они заморожены в холодильнике. Если у вас есть куст черники или вы любите чернику, вы можете заморозить чернику и использовать ее в варенье, когда захотите!
Поместите небольшую тарелку (отдельно) в морозильную камеру, чтобы она остыла.
Имейте под рукой чистые стеклянные банки и крышки. Мы продавали маленькие баночки на школьной ярмарке.
У нас было около 4 фунтов ягод и почти столько же сахара.

Если вы не хотите делать такую большую партию, воспользуйтесь следующим рецептом, который измеряется чашками:

4 стакана ягод
4 стакана сахарного песка
Выход: на 4 чашки.

Примечание: Вы можете использовать на треть меньше сахара, но вам нужен сахар, чтобы джем загустел.

Направления: как сделать

Положите чистые ягоды в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Доведите до полного устойчивого кипения на сильном огне, пока ягоды не уменьшатся и не останется больших комков.(Нет необходимости добавлять воду во время кипячения, так как ягоды сами содержат много влаги.) Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и пригорание.

Изображение: Варка ягод на плите .

Взвесьте сахар и добавьте к ягодам или, в качестве альтернативы, добавьте отмеренное количество сахара непрерывной струей. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Совет: Если вы чувствуете дно кастрюли и она «хрустящая» от сахара, значит, она не готова.

Изображение: Взвешивание сахара и добавление в горшок .

Теперь доведите смесь до бурлящего кипения на самом сильном огне. Добавьте термометр, если он у вас есть, чтобы температура была как можно выше точки кипения. Некоторые термометры для приготовления пищи имеют отметку «заедание», которая составляет 220 ° F на уровне моря (на 8 ° F выше точки кипения воды). Когда кипящая смесь нагреется до нужной температуры, варенье должно застыть.
Примечание : На каждые 1000 футов высоты над уровнем моря вычтите 2 градуса F.Например, на высоте 1000 футов желе готовится при 218 ° F; на высоте 2000 футов, 216 ° F и т. д.

Изображение: проверка того, что температура достаточно высока для приготовления варенья (220 ° F) .

Пока варенье варится, простерилизуйте стеклянные банки и крышки в кипящей воде.
Совет: Чтобы определить, когда варенье готово, выполните «тест на образование складок». Достаньте холодную тарелку из морозильной камеры, положите на нее ложку чайной ложки ягодной жидкости и дайте настояться несколько минут.Прижмите палец к жидкости. Достаточно ли он толстый, чтобы сморщиться Если это так, варенье достигло точки застывания.

Изображение: Тест на холодную пластину! Холодную тарелку мы храним в мини-холодильнике садового навеса только для варенья.

Снимите ягодное варенье с огня. Дать остыть 10 минут. Вылейте приготовленную ягодную смесь в горячие стерилизованные банки.

Изображение: Я наливаю варенье в каждую из наших подарочных банок для рождественского сбора средств нашего общественного сада.

Сразу закройте банки крышками и плотно закрутите их. Вы можете услышать, как банка «трескается» или закрывается, когда она остывает. После того, как варенье остынет, охладите банки и используйте в течение 1-2 недель или заморозьте их до 6 месяцев, в соответствии с рекомендациями USDA.
Также Примечание: В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов рекомендуется кипяченая баня для продуктов с высоким содержанием кислоты. Если вы собираетесь хранить варенье более длительное время, рекомендуется поставить банки на 10 минут на кипящую баню.Это рецепт варенья, которое вы будете есть сразу же! См. Наше Руководство по консервированию в водяной бане.

Изображение: Моя небольшая партия банок с ягодным вареньем, готовая поставить в холодильник или морозильную камеру.

После приготовления этого джема мне пришлось взять пару домой для моей семьи. На следующее утро мы были готовы намазать чистые полезные свойства бойзеновой ягоды на наш утренний тост. Как вы думаете, домашнее варенье понравилось моему дегустатору?

Дополнительные советы и рецепты по консервированию и приготовлению джема см. В разделе «Как приготовить джемы и варенье».Также смотрите наше Руководство по консервированию для начинающих, чтобы найти больше рецептов!

Вы варите варенье дома? Делитесь своими советами в комментариях ниже!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Агравала, П. К. и Адхикари, Дж. С. Модуляция радиационно-индуцированной цитотоксичности в клетках U 87 с помощью RH-3 (препарат Hippophae rhamnoides). Индийский J.Med.Res. 2009; 130 (5): 542-549. Просмотреть аннотацию.

Айцетмюллер К. и Синь Ю. [Облепиховое и облепиховое масла — последние разработки в Китае и Центральной Азии].Нарунг 1999; 43 (4): 228-232. Просмотреть аннотацию.

Backhouse, N., Rosales, L., Apablaza, C., Goity, L., Erazo, S., Negrete, R., Theodoluz, C., Rodriguez, J., and Delporte, C. -воспалительные и антиоксидантные свойства Buddleja globosa, Buddlejaceae. J.Ethnopharmacol. 3-5-2008; 116 (2): 263-269. Просмотреть аннотацию.

Бала М., Прасад Дж., Сингх С., Тивари С. и Сони Р. Радиозащитное действие SBL-1 на все тело: препарат из листьев Hippophae rhamnoides. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2009; 15 (2): 203-15.

Bao, M. и Lou, Y. Флавоноиды облепихи защищают эндотелиальные клетки (EA.hy926) от повреждений, вызванных окисленными липопротеинами низкой плотности, посредством регуляции экспрессии LOX-1 и eNOS. J.Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 48 (1): 834-841. Просмотреть аннотацию.

Bath-Hextall, F. J., Jenkinson, C., Humphreys, R., and Williams, H. C. Пищевые добавки при установленной атопической экземе. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012; 2: CD005205. Просмотреть аннотацию.

Бенхерлал, П. С. и Арумуган, К.Исследования модуляции целостности ДНК в системе Фентона фитохимическими веществами. Mutat.Res. 12-15-2008; 648 (1-2): 1-8. Просмотреть аннотацию.

Boivin, D., Blanchette, M., Barrette, S., Moghrabi, A., and Beliveau, R. Ингибирование пролиферации раковых клеток и подавление TNF-индуцированной активации NFkappaB соком съедобных ягод. Anticancer Res 2007; 27 (2): 937-948. Просмотреть аннотацию.

Cao, Q., Qu, W., Deng, Y., Zhang, Z., Niu, W., and Pan, Y. [Влияние флавоноидов из семян и плодовых остатков Hippophae rhamnoides L.о гликометаболизме у мышей. Чжун Яо Цай. 2003; 26 (10): 735-737. Просмотреть аннотацию.

Chang BB, Wang F Xu TY Zhang QQ He J Zhang XJ Li J. Общее количество флавонов Hippophae rhamnoides L. при эссенциальной гипертензии: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Китайский журнал доказательной медицины. 2009; 9 (11): 1207-1213.

Чаухан А.С., Неги П.С. и Рамтеке Р.С. Антиоксидантная и антибактериальная активность водного экстракта семян облепихи (Hippophae rhamnoides).Фитотерапия 2007; 78 (7-8): 590-592. Просмотреть аннотацию.

Чавла, Р., Арора, Р., Сингх, С., Сагар, Р.К., Шарма, Р.К., Кумар, Р., Шарма, А., Гупта, М.Л., Синг, С., Прасад, Дж., Хан , HA, Swaroop, A., Sinha, AK, Gupta, AK, Tripathi, RP, and Ahuja, PS Радиозащитная и антиоксидантная активность фракционированных экстрактов ягод Hippophae rhamnoides. J.Med.Food 2007; 10 (1): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Chen, L., He, T., Han, Y., Sheng, J. Z., Jin, S., and Jin, M. W.Пентаметилкверцетин улучшает экспрессию адипонектина в дифференцированных клетках 3T3-L1 посредством механизма, который включает PPARgamma вместе с TNF-альфа и IL-6. Молекулы. 2011; 16 (7): 5754-5768. Просмотреть аннотацию.

Cheng, J., Kondo, K., Suzuki, Y., Ikeda, Y., Meng, X., and Umemura, K. Ингибирующие эффекты общих флавонов Hippophae Rhamnoides L на тромбоз бедренной артерии мыши и in vitro Скопление тромбоцитов. Life Sci. 4-4-2003; 72 (20): 2263-2271. Просмотреть аннотацию.

Дегтярева, И.И., Тотева, Эц, Литинская, Е. В., Матвиенко, А. В., Юрженко, Н. Н., Леонов, Л. Н., Хоменко, Е. В., Невструев, В. П. Степень перекисного окисления липидов и уровень витамина Е при лечении язвенной болезни. Клин Мед (Моск) 1991; 69 (7): 38-42. Просмотреть аннотацию.

Дорхой А., Добрин В., Захан М. и Вираг П. Модулирующие эффекты некоторых травяных экстрактов на иммунные реакции клеток периферической крови птиц. Фитотер.Рес. 2006; 20 (5): 352-358. Просмотреть аннотацию.

Дубей, Г. П., Агравал, Аруна, Гупта, Б.С., Удупа К. Н. Нейрофизиологическая адаптация после холодового стресса под влиянием бадрипала (Hippophae rhamnoides L.). Фармакопсихоэкология. 1990; 3 (2): 59-63.

Дубей Г. П., Агравал А. и Диксит С. П. Роль облепихи (Hippophae rhamnoides) в поддержании сердечно-сосудистого гомеостаза после холодового стресса. Журнал природных средств правовой защиты 2003; 3: 36-40.

Eccleston, C., Baoru, Y., Tahvonen, R., Kallio, H., Rimbach, GH, and Minihane, AM Влияние сока, богатого антиоксидантами (облепиха), на факторы риска ишемической болезни сердца у людей .J Nutr.Biochem. 2002; 13 (6): 346-354. Просмотреть аннотацию.

Geetha, S., Ram, MS, Sharma, SK, Ilavazhagan, G., Banerjee, PK, and Sawhney, RC Цитопротекторная и антиоксидантная активность флавонов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) в отношении цитотоксичности, вызванной трет-бутилгидропероксидом в лимфоциты. J.Med.Food 2009; 12 (1): 151-158. Просмотреть аннотацию.

Geetha, S., Sai, Ram M., Mongia, S. S., Singh, V., Ilavazhagan, G., and Sawhney, R.C. Оценка антиоксидантной активности экстракта листьев облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на индуцированный хромом (VI) окислительный стресс у крыс-альбиносов. J Ethnopharmacol. 2003; 87 (2-3): 247-251. Просмотреть аннотацию.

Гита С., Сай, Рам М., Сингх В., Илаважаган Г. и Сони Р. С. Антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства облепихи (Hippophae rhamnoides) — исследование in vitro. J Ethnopharmacol. 2002; 79 (3): 373-378. Просмотреть аннотацию.

Gong M, Liao XY Zhang MS et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на антигипертензию и чувствительность к инсулину.Журнал современной китайской медицины. 2000; 9 (14): 1303.

Град, С. К., Муресан, И., и Думитраску, Д. Л. Общая желтая кожа, вызванная высоким потреблением облепихи. Форш. 2012; 19 (3): 153-156. Просмотреть аннотацию.

Гупта, А., Упадхьяй, Н. К., Сони, Р. К., и Кумар, Р. Состав на основе трав на основе трав ускоряет нормальное и нарушенное заживление диабетических ран. Рана.Ремонт Реген. 2008; 16 (6): 784-790. Просмотреть аннотацию.

Гупта, Р. и Флора, С. Дж. С. Защитные эффекты фруктовых экстрактов Hippophae rhamnoides L.против токсичности мышьяка у швейцарских мышей-альбиносов. Человек и экспериментальная токсикология 2006; 25 (6): 285-295.

Гупта, Ванита, Бала, Мадху, Прасад, Джагдиш, Сингх, Суриндер и Гупта, Маниш. Листья Hippophae Rhamnoides предотвращают отвращение к вкусу у крыс, облученных гамма-излучением. (включает аннотацию). Журнал диетических добавок 2011; 8 (4): 355-368.

Хан QH, Zhang GT Shang MS. Как общие флавоны Hippopphae Rhamnoides L (TFH) работают на улучшение толщины задней стенки левого желудочка у пациентов с артериальной гипертензией?Журнал «Китайская восточная и западная медицина». 2001; 21 (3): 215.

Джайн, М., Ганджу, Л., Катиял, А., Падвад, Ю., Мишра, К. П., Чанда, С., Каран, Д., Йогендра, К. М., и Сони, Р. Р. Эффект экстракта листьев Hippophae rhamnoides против инфицирования вирусом денге в макрофагах, полученных из крови человека. Фитомедицина. 2008; 15 (10): 793-799. Просмотреть аннотацию.

Ярвинен, Р. Л., Лармо, П. С., Сетала, Н. Л., Янг, Б., Энгблом, Дж. Р., Виитанен, М. Х. и Каллио, Х. П. Влияние перорального облепихового масла на слезную пленку. Жирные кислоты у лиц с сухостью глаз.Роговица 2011; 30 (9): 1013-1019. Просмотреть аннотацию.

Каспаравичене Г., Бриедис В., Иванаускас Л. Влияние технологии производства облепихового масла на его антиоксидантную активность. Медицина (Каунас) 2004; 40 (8): 753-757. Просмотреть аннотацию.

Хамраев А.К., Калмыкова А.С. Влияние масла Hippophae rhamnoides на концентрацию липидов в сыворотке крови, Т-, В- и О-лимфоцитов при острой пневмонии у детей раннего возраста. Педиатрия. 1986; (9): 75. Просмотреть аннотацию.

Кояма, Т., Така, А., и Тогаши, Х. Влияние фитотерапии Hippophae rhamnoides на сердечно-сосудистые функции и коронарные микрососуды у крыс со спонтанной гипертонией, склонной к инсульту. Clin.Hemorheol.Microcirc. 2009; 41 (1): 17-26. Просмотреть аннотацию.

Квон, Д. Дж., Бэ, Ю. С., Джу, С. М., Гох, А. Р., Чой, С. Ю. и Парк, Дж. Казуаринин подавляет индуцированную TNF-альфа экспрессию ICAM-1 посредством блокирования активации NF-kappaB в клетках HaCaT. Biochem.Biophys.Res.Commun. 6-17-2011; 409 (4): 780-785. Просмотреть аннотацию.

Лармо, П.С., Янг, Б., Хурме, С.А., Алин, Дж. А., Каллио, Х.П., Салминен, Е.К. и Тахвонен, Р.Л. Влияние низких доз ягод облепихи на циркулирующие концентрации холестерина, триацилглицеринов и флавонолов у здоровых взрослых. Eur.J.Nutr. 2009; 48 (5): 277-282. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Jarvinen, R., Linderborg, K., Viitanen, M., Venojarvi, M., Alanko, H., and Kallio, H. Постпрандиальная гипергликемия и инсулиновый ответ зависят от облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. .turkestanica) и ее растворимые в этаноле метаболиты. Eur.J.Clin.Nutr. 2010; 64 (12): 1465-1471. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Lehtinen, O., Suomela, JP, Viitanen, M. и Kallio, H. Флавоноловые гликозиды облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. Sinensis) и брусники (Vaccinium vitis-idaea) являются биодоступными для человека и monoglucuronidated для экскреции. J.Agric.Food Chem. 1-13-2010; 58 (1): 620-627. Просмотреть аннотацию.

Liao XY, Zhang MS Wang WW et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на продукцию монооксида углерода у пациентов с предсердной гипертензией.Западно-китайская медицина. 2005; 20 (2): 247-248.

Линдерборг, К. М., Лехтонен, Х. М., Ярвинен, Р., Виитанен, М., и Каллио, Х. Волокна и полифенолы в экстракционных остатках облепихи (Hippophae rhamnoides) задерживают постпрандиальную липемию. Int.J. Food Sci.Nutr. 2012; 63 (4): 483-490. Просмотреть аннотацию.

Manea, S., Mazilu, E., Ristea, C., Setnic, S., Popescu, M., and et al. Сравнительное определение некоторых антиоксидантов в листьях облепихи (Hippophae rhamnoides), фруктах, соках, масле и остатках экстракции масла.Farmacia (Румыния) 2006; 54: 97-103.

Мансурова И.Д., Линчевская А.А., Молчагина Р.П., Бободжанова М.Б. Oleum hippophae, стабилизатор биологических мембран. Фармакол Токсикол. 1978; 41 (1): 105-109. Просмотреть аннотацию.

Мишра, К. П., Чанда, С., Каран, Д., Ганджу, Л., и Сони, Р. С. Влияние флавона облепихи (Hippophae rhamnoides) на иммунную систему: подход in vitro. Фитотер.Рес. 2008; 22 (11): 1490-1495. Просмотреть аннотацию.

Немес-Надь, Э., Szocs-Molnar, T., Dunca, I., Balogh-Samarghitan, V., Hobai, S., Morar, R., Pusta, DL, and Craciun, EC Влияние пищевой добавки, содержащей концентрат черники и облепихи, на антиоксидантная способность у детей с диабетом 1 типа. Acta Physiol Hung. 2008; 95 (4): 383-393. Просмотреть аннотацию.

Никитин В.А., Чистяков А.А., Бугаева В.И. Терапевтическая эндоскопия в комбинированной терапии гастродуоденальных язв. Хирургия (Моск) 1989; (4): 33-35. Просмотреть аннотацию.

Ользихутаг, А.[Сравнительное исследование действия гиппофа и подсолнечного масла на пациентов с коронарным артериосклерозом]. Кардиология. 1969; 9 (4): 78-82. Просмотреть аннотацию.

Padmavathi, B., Upreti, M., Singh, V., Rao, AR, Singh, RP, and Rath, PC Химиопрофилактика Hippophae rhamnoides: влияние на онкогенез, фазу II и антиоксидантные ферменты, а также фактор транскрипции IRF-1 . Nutr.Cancer 2005; 51 (1): 59-67. Просмотреть аннотацию.

Падвад, Ю., Ганджу, Л., Джайн, М., Чанда, С., Каран, Д., Кумар, Банерджи П.и Чанд, Сони Р. Эффект экстракта листьев облепихи на индуцированный липополисахаридом воспалительный ответ в макрофагах мышей. Int.Immunopharmacol. 2006; 6 (1): 46-52. Просмотреть аннотацию.

Pang, X., Zhao, J., Zhang, W., Zhuang, X., Wang, J., Xu, R., Xu, Z., and Qu, W. Антигипертензивный эффект общих флавонов, экстрагированных из семян остатки Hippophae rhamnoides L. у крыс, получавших сахарозу. J.Ethnopharmacol. 5-8-2008; 117 (2): 325-331. Просмотреть аннотацию.

Пракаш, Х., Бала, М., Али, А.и Гоэль, Х. С. Модификация гамма-излучения индуцированного ответа перитонеальных макрофагов и спленоцитов с помощью Hipophae rhamnoides (RH-3) у мышей. Журнал фармации и фармакологии (Англия) 2005; 57: 1065-1072.

Рагхаван А.К., Рагхаван С.К., Ханум Ф., Шиванна Н. и Сингх Б.А. Влияние травяной композиции на основе листьев облепихи на вызванный гексахлорциклогексаном окислительный стресс у крыс. Журнал диетических добавок 2008; 5 (1): 33-46.

Саггу, С. и Кумар, Р. Возможный механизм адаптогенной активности облепихи (Hippophae rhamnoides) во время холода, гипоксии и сдерживающего стресса, вызванного гипотермией и постстрессовым восстановлением у крыс.Food Chem.Toxicol. 2007; 45 (12): 2426-2433. Просмотреть аннотацию.

Семен, Б., Вароглу, Э., Актас, О., Сахин, А., Гумустекин, К., Дейн, С. и Сулейман, H. Hippophae rhamnoides L. и декспантенол-бепантен на кровоток после экспериментального ожоги кожи крыс с использованием методики очистки 133Xe. Hell.J. Nucl.Med. 2009; 12 (1): 55-58. Просмотреть аннотацию.

Sharma, UK, Sharma, K., Sharma, N., Sharma, A., Singh, HP, and Sinha, AK Эффективная экстракция различных частей Hippophae rhamnoides с помощью микроволновой печи для сравнительной оценки антиоксидантной активности и количественного определения его фенольные составляющие с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой (RP-HPLC).J.Agric.Food Chem. 1-23-2008; 56 (2): 374-379. Просмотреть аннотацию.

Suomela, JP, Ahotupa, M., Yang, B., Vasankari, T. и Kallio, H. Абсорбция флавонолов, полученных из облепихи (Hippophae rhamnoides L.), и их влияние на возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в люди. J. Agric Food Chem 9-20-2006; 54 (19): 7364-7369. Просмотреть аннотацию.

Thumm, E.J., Stoss, M., Bayerl, C. и Schurholz, T.H. Рандомизированное испытание для изучения эффективности крема, содержащего 20% и 10% Hippophae rhamnoides, используемого пациентами с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести.Aktuelle Dermatologie 2000; 26 (8-9): 285-290.

Циммерман И.А., Михайловская Л.В. Влияние облепихового масла на различные патофизиологические механизмы и течение язвенной болезни. Клин. Медицина, 1987; 65 (2): 77-82. Просмотреть аннотацию.

Власов В.В. Масло гиппофа в лечении поверхностных ожогов кожи. Вестн.Дерматол Венерол. 1970; 44 (6): 69-72. Просмотреть аннотацию.

Wang MH, Zhu F Lu M et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L на функцию почек у пациентов с артериальной гипертензией.Китайская наука. 2005; 5 (6): 447-448.

Ван, З. Ю., Луо, X. Л., и Хе, К. П. [Обработка ожоговых ран маслом Hippophae rhamnoides]. Нан.Фан Йи.Ке.Да Сюэ.Сюэ Бао. 2006; 26 (1): 124-125. Просмотреть аннотацию.

Xing, J. F., Hou, J. Y., Dong, Y. L. и Wang, B. W. Влияние на желудочную секрецию и противоязвенное действие масла из мякоти облепихи у крыс. Журнал фармации Китая (Китай) 2003; 14: 461-463.

Син, Дж., Ян, Б., Донг, Ю., Ван, Б., Ван, Дж., И Каллио, Х.P. Влияние масел семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на экспериментальные модели язвы желудка у крыс. Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 644-650. Просмотреть аннотацию.

Xu WH, Chen J Deng ZT. Сравнение общего количества флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) и каптоприла по антигипертензивным эффектам. Общая медицина Китая. 2001; 1 (12): 903-904.

Xu, X., Xie, B., Pan, S., Liu, L., Wang, Y., and Chen, C. Влияние процианидинов облепихи на заживление повреждений желудка крысы, вызванных уксусной кислотой.Азия и Тихоокеанский регион. J.Clin.Nutr. 2007; 16 Дополнение 1: 234-238. Просмотреть аннотацию.

Янг, Б., Калимо, К. О., Маттила, Л. М., Каллио, С. Э., Катаджисто, Дж. К., Пелтола, О. Дж., И Каллио, Х. П. Влияние пищевых добавок с маслами семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides) на атопический дерматит. J Nutr.Biochem. 1999; 10 (11): 622-630. Просмотреть аннотацию.

Янг, Б., Калимо, К.О., Тахвонен, Р.Л., Маттила, Л.М., Катайисто, Дж. К., и Каллио, Н.П. Влияние пищевых добавок с маслами семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides) на жирнокислотный состав глицерофосфолипидов кожи больных атопическим дерматитом.J Nutr.Biochem. 2000; 11 (6): 338-340. Просмотреть аннотацию.

Zhang XJ, Zhang MS Wang JL et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на гипофиз. 2001: 32 (4): 547. Сычуаньский университет медицины. 2001; 32 (4): 547.

Чжан М.С. [Контрольное испытание флавоноидов Hippophae rhamnoides L. при лечении ишемической болезни сердца]. Чжунхуа Синь.Сюэ.Гуань.Бинг.За Чжи. 1987; 15 (2): 97-99. Просмотреть аннотацию.

Чжан, В., Чжао, Дж., Ван, Дж., Пан, X., Чжуан, X., Чжу, X., и Qu, W. Гипогликемический эффект водного экстракта остатков семян облепихи (Hippophae rhamnoides L.) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Фитотер.Рес. 2010; 24 (2): 228-232. Просмотреть аннотацию.

Zhang, X. Zhang M. Gao Z. Wang J. и Wang Z. Влияние общих флавонов Hippophae rhamnoides L. на симпатическую активность при гипертонии. Хуа Си.Йи.Ке.Да.Сюэ.СюэБао 2001; 32 (4): 547-550.

Чжан, X., Чжан, М., Гао, З., Ван, Дж., И Ван, З. [Влияние общих флавонов Hippophae rhamnoides L.о симпатической активности при гипертонии. Хуа Си.И.Ке.Да.Сюэ.Сюэ.Бао. 2001; 32 (4): 547-550. Просмотреть аннотацию.

Zhu F, Hu CY Huang P et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L. на артериальную гипертензию. Китайское новое лекарство и клиника 2004; 23 (8): 501-503.

Чжу Ф., Чжан М. С. и Ван Дж. Л. Ингибирующее действие общих флавонов Hippophae rhamnoides L на ангиотензин-превращающий фермент кролика. Китайский журнал клинической фармации (Китай) 2000; 9: 95-98.

Амосова Е.Н., Зуева Е.П., Разина Т.Г. и др.[Поиск новых противоязвенных средств из растений Сибири и Дальнего Востока]. Эксп Клин Фармакол 1998; 61: 31-5. Просмотреть аннотацию.

Бока А.Н., Илиес РФ, Саккоманно Дж. И др. Экстракт облепихи при лечении псориаза. Exp Ther Med. 2019; 17 (2): 1020-1023. Просмотреть аннотацию.

Чаншунь Л., Синьмин С., Фенронг В. и др. [Клиническое наблюдение за лечением рефлюкс-эзофагита маслом из семян облепихи]. Гиппофа 1996; 9: 40-1.

Cheng TJ, Pu JK, Wu LW и др. [Предварительное исследование гепатозащитного действия масла семян Hippophae rhamnoides L.(ЧСС) и механизм действия]. Chung Kuo Chung Yao Tsa Chih 1994; 19: 367-70, 384. Просмотреть аннотацию.

Cheng TJ. [Защитное действие масла семян Hippophae rhamnoides L. (HR) против экспериментального повреждения печени у мышей]. Чунг Хуа Ю Фанг И Сюэ Ца Чжи 1992; 26: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Drapeau C, Benson KF, Jensen GS. Быстрая и избирательная мобилизация определенных типов стволовых клеток после употребления богатого полифенолами экстракта из ягод облепихи (Hippophae) у здоровых людей.Clin Interv Aging. 2019; 14: 253-263. Просмотреть аннотацию.

Гао ZL, Гу XH, Cheng FT, Jiang FH. Влияние облепихи на фиброз печени: клиническое исследование. World J Gastroenterol 2003; 9: 1615-17. Просмотреть аннотацию.

Gengquan Q, Xiang Q. [Клинический отчет о терапевтических эффектах мягких таблеток облепихового масла на язвенную болезнь в 30 случаях]. Hippophae 1997; 10: 39-41.

Goldberg LD, Crysler C. Одноцентровое пилотное двойное слепое рандомизированное сравнительное проспективное клиническое исследование для оценки улучшения структуры и функции кожи лица с применением тазаротена 0.1% крем отдельно и в сочетании с улучшенной формулой против старения GliSODin Skin Nutrients Advanced Anti-Aging Formula. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2014; 7: 139-44. Просмотреть аннотацию.

Grad SC, Muresan I, Dumitrascu DL. Общая желтая кожа, вызванная высоким потреблением облепихи. Forsch Komplementmed. 2012; 19 (3): 153-6. Просмотреть аннотацию.

Guo X-F, Yang B, Cai W, Li D. Влияние облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ из 11 независимых рандомизированных контролируемых испытаний.Тенденции Food Sci Technol 2017; 61: 1-10.

Gutzeit D, Baleanu G, Winterhalter P, Jerz G. Содержание витамина C в ягодах облепихи (Hippophaë rhamnoides L. ssp. Rhamnoides) и родственных продуктах: кинетическое исследование стабильности при хранении и определение эффектов обработки. J Food Sci 2008; 73: C615-20. Просмотреть аннотацию.

Янев Э., Радев С, Балуцов М. и др. [Влияние экстракта облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на заживление экспериментальных кожных ран у крыс].Хирургия (София) 1995; 48: 30-3. Просмотреть аннотацию.

Йоханссон А.К., Корте Х., Ян Б. и др. Масло ягод облепихи подавляет агрегацию тромбоцитов. J Nutr Biochem 2000; 11: 491-5 .. Просмотреть аннотацию.

Каллио Х., Ян Б., Пейппо П. Влияние различного происхождения и времени сбора урожая на витамин С, токоферолы и токотриенолы в ягодах облепихи (Hippophae rhamnoides). J Agric Food Chem 2002; 50: 6136-42 .. Просмотреть аннотацию.

Лармо П., Алин Дж., Салминен Э. и др. Влияние ягод облепихи на инфекции и воспаление: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Eur J Clin Nutr 2008; 62: 1123-30. Просмотреть аннотацию.

Лармо П., Ярвинен Р., Лайхия Дж. И др. Воздействие эмульсии-спрея из облепихового масла на сухость глаз. Cont Lens Anterior Eye. 2019; 42 (4): 428-433. Просмотреть аннотацию.

Лармо П.С., Ярвинен Р.Л., Сетала Н.Л. и др. Облепиховое масло для приема внутрь снижает осмолярность слезной пленки и симптомы у людей с синдромом сухого глаза. J Nutr 2010; 140: 1462-8. Просмотреть аннотацию.

Лармо П.С., Кангас А.Дж., Сойнинен П. и др. Воздействие облепихи и черники на метаболиты в сыворотке крови различается в зависимости от исходных метаболических профилей у женщин с избыточным весом: рандомизированное перекрестное исследование.Am J Clin Nutr. 2013; 98 (4): 941-51. Просмотреть аннотацию.

Лармо П.С., Ян Б., Хиссала Дж. И др. Влияние потребления облепихового масла на атрофию влагалища у женщин в постменопаузе: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Maturitas. 2014; 79 (3): 316-21. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Suomela, JP, Tahvonen, R., Yang, B., Venojarvi, M., Viikari, J., и Kallio, H. Различные ягоды и фракции ягод имеют различное, но слегка положительное влияние на связанные переменные нарушений обмена веществ у женщин с избыточным весом и ожирением.Eur J Clin Nutr 2011; 65 (3): 394-401. Просмотреть аннотацию.

Li Y, Liu H. Предотвращение образования опухолей у крыс, получавших аминопирин плюс нитрит с помощью облепихового сока. IARC Sci Publ 1991; 105: 568-70. Просмотреть аннотацию.

Li, Y., Xu, C., Zhang, Q., Liu, J. Y., и Tan, R. X. Анти-Helicobacter pylori действие 30 китайских лекарственных трав, используемых для лечения язвенных заболеваний in vitro. Дж. Этнофармакол 4-26-2005; 98 (3): 329-333. Просмотреть аннотацию.

Мортенсен М.В., Спагнер С., Купаренку С. и др.Облепиха снижает и задерживает инсулиновый ответ и улучшает гликемический профиль после ягодной муки, содержащей сахарозу: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование датской облепихи и клубники у мужчин с избыточным весом и ожирением. Eur J Nutr. 2017 г. 11 октября. DOI: 10.1007 / s00394-017-1550-8. [Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Olas B, Kontek B, Szczesna M, et al. Ингибирование адгезии тромбоцитов в крови богатой фенолами фракцией плодов Hippophae rhamnoides L. J. Physiol Pharmacol.2017; 68 (2): 223-9. Просмотреть аннотацию.

Райтакари О.Т., Адамс М.Р., Маккреди Р.Дж. и др. Пероральный прием витамина С и эндотелиальная функция у курильщиков: кратковременное улучшение, но без устойчивого положительного эффекта. J Am Coll Cardiol 2000; 35: 1616-21 .. Просмотреть аннотацию.

Rodhe Y, Woodhill T, Thorman R, Möller L, Hylander B. Влияние добавки из облепихи на здоровье полости рта, воспаление и повреждение ДНК у пациентов, находящихся на гемодиализе: двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование. J Ren Nutr. 2013; 23 (3): 172-9.Просмотреть аннотацию.

Сингх Р.Г., Сингх П., Сингх П.К. и др. Иммуномодулирующий и антипротеинурический эффект Hippophae rhamnoides (Badriphal) при идиопатическом нефротическом синдроме. J Assoc Physitors Индия. 2013; 61 (6): 397-9. Просмотреть аннотацию.

Суомела Дж. П., Ахотупа М., Ян Б. и др. Поглощение флавонолов, полученных из облепихи (Hippophaë rhamnoides L.), и их влияние на возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей. J Agric Food Chem 2006; 54: 7364-9. Просмотреть аннотацию.

Ван И, Лу И, Лю Х и др.[Защитное действие Hippophae rhamnoides L. на гиперлипидемические сывороточные гладкомышечные клетки in vitro]. Чунг Куо Чунг Яо Ца Чи 1992; 17: 601, 624-6. Просмотреть аннотацию.

Вайс РФ. Травяной медицины. 5-е изд. Биконсфилд, Великобритания: Beaconsfield Publishers Ltd, 1998.

Xiao M, Qiu X, Yue D, et al. Влияние hippophae rhamnoides на два фактора аппетита, опорожнение желудка и метаболические параметры у детей с функциональной диспепсией. Ад J Nucl Med. 2013; 16 (1): 38-43.Просмотреть аннотацию.

Сяо М., Ян З., Цзю М. и др. [Антигастроулцеративная активность бета-ситостерин-бета-D-глюкозида и его агликона у крыс]. Хуа Си И Ко Та Сюэ Сюэ Пао 1992; 23: 98-101. Просмотреть аннотацию.

Зеб А. Химические и пищевые компоненты облепихи. Пакистанский журнал питания 2004; 3: 99-106.

Zhang Maoshun, et al. Лечение ишемической болезни сердца флавоноидами Hippophae rhamnoides. Китайский журнал кардиологии 1987; 15: 97-9.

Чжунжуй Л., Шужен Т. [Клиническое наблюдение лечебного эффекта перорального масла семян облепихи на онкологические заболевания при химиотерапии]. Гиппофа 1993; 6: 39-41.

Как приготовить шипучку из облепихи | Коктейли

Люди очень волнуются, собирая пищу. Конечно, говорят, мы уже достаточно взяли от природы, надо оставить растения на восстановление. На самом деле, большинство собранных видов очень распространены — например, щавель, ежевика, алыча и древесные побеги, а многие другие виды, такие как одуванчик, жирная курица и звездчатка, могут считаться сорняками.Но если вы действительно очень беспокоитесь об этих вещах, нет ничего лучше, чем добывать корм для инвазивных видов.

Наиболее полезный вид — кустарниковое дерево «облепиха», с которого собирают ягоды. На самом деле он является местным, но до недавнего времени был в основном ограничен южной частью восточного побережья Англии. Это отличный стабилизатор песчаных дюн, с этой целью он был посажен по всему побережью. К сожалению, он слишком хорошо справился со своей задачей и, распространяясь через присоски, стал доминировать и эффективно разрушать многие из этих уязвимых мест обитания.

Это растение легко идентифицировать по узким серо-зеленым листьям и ярким гроздьям оранжевых ягод. Он немного похож на иву, и действительно, одно из его старых названий было «желтоватый шип». Его латинское название Hippophae rhamnoides, кстати и довольно необъяснимо, поскольку не имеет ни того, ни другого, означает «вещь, похожая на облепиху и пугающая лошадей».

Облепиха, растущая у дороги. Фотография: Джон Райт

Итак, какое это неприятное растение, я думаю, что облепиха — это честная дичь, а за пределами своего дома на юго-восточном побережье — растение, которое вы можете сорвать с чистой совестью, граничащее со святостью.Если вы не живете рядом с морем, не бойтесь, этот прибрежный завод недавно стал чем-то вроде фаворита у дорожных властей и его можно найти на объездных дорогах и дорогах с двусторонним движением по всей Великобритании — лучший участок, который я знаю, находится на трассе A1 к югу от Ньюкасл.

Их нужно немного подобрать. Деревья покрыты колючими колючками, а ягоды невозможно снять с ветвей, не лопнув и не обрызгав вас ярким апельсиновым соком. Я обычно надеваю пластиковый плащ и резиновые перчатки и выливаю сок прямо в миску, переливая драгоценную жидкость через сито (чтобы удалить неизбежные листья и веточки) в бутылку, чтобы забрать ее домой.

Ягоды почти готовы на нескольких деревьях, которые я посещаю в Уэймуте, хотя вам, возможно, придется подождать неделю или две, если вы живете в более прохладном районе. Их можно собирать до сильных ноябрьских морозов, когда они теряют большую часть своего цвета и вкуса. А какой мощный аромат! Основное нападение на чувства исходит от яблочной кислоты, вызывающей слезотечение органической кислоты, используемой для придания вкуса «экстремальным конфетам», любимым 10-летними детьми. Достаточно одной ягоды, чтобы втянуть щеки и заставить вас потянуться за стаканом воды.

Когда дело доходит до приготовления ягод, я повторю предупреждение, которое я включила в Edible Seashore, от моей дочери Флоренс, которая в 13 лет написала в своем дневнике: «Спустилась вниз. Папа снова варил ягоды, и весь дом пахнет. больного. » Запах безошибочный, но вам будет приятно услышать, что этот конкретный оттенок не доходит до готового продукта.

Ягоды облепихи. Фотография: Джон Райт

Я использовал облепиховый сок вместо лимона в рыбе — красивое морское сочетание — и для приготовления варенья из облепихи и крабовых яблок.Пару лет назад я совершил набег на побережье из превосходного отеля Summer Lodge в Эвершоте, Дорсет, буквально за углом от того места, где я живу. Я собрал небольшую кастрюлю сока, которую подарил Стиву, их несравненному шеф-повару, и попросил его «сделать с ним что-нибудь интересное». В начале ужина он угостил нас стаканом «шипучки из облепихи». Это было замечательно. Вот как это сделать.

Бутылка шампанского или шампанского из цветов бузины, игристого британского вина или даже легкого игристого сидра
Около 150 мл сырого облепихового сока
75 г сахара

Поставьте шампанское в холодильник.Сначала удалите лишние частицы мусора, затем переложите ягоды / сок в кастрюлю. Доведите ягоды / сок до кипения, затем процедите через мелкое сито или муслиновую ткань. Снова перелить сок в очищенную сковороду, прогреть, всыпать сахар и перемешивать, пока он не растворится. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник. Смешайте с шампанским по вкусу и сразу подавайте.

Облепиха — идентификация, съедобность, распространение, экология, рецепты — Galloway Wild Foods

9 октября 2014 г.

Hippophae rhamnoides

Облепиха

Съедобность — 4/5 — Я бы поставил им 5, но некоторые, вероятно, сочтут их кислотность слишком высокой, а некоторые люди находят в запахе что-то, что напоминает им о больном ребенке! В основном это их ягоды и сок, но из листьев также получается приличный, полезный чай, свежий или слегка ферментированный так же, как и листья ивы.
Идентификация — 4/5 — Большой куст или иногда больше похоже на небольшое дерево. Ярко-оранжевые ягоды очень характерны, как и мерцающие серебристые листья, которые имеют удлиненно-овальную форму.
Распространение — 4/5 — Обильное (иногда считается инвазивным), если установлено. Я знаю только несколько разрозненных мест вокруг Дамфриса и Галлоуэя, но в других прибрежных районах есть масса вещей.
Сезон — Плоды созревают примерно в сентябре, часто сохраняются на дереве и в следующем году.
Среда обитания — В основном прибрежные или внутренние на песчаных почвах, краях дюн и т. Д. Сейчас высаживаются на набережных, в садах и т. Д.
Экология — Облепиха двудомная, с отдельными мужскими и женскими растениями. Самец производит коричневатые цветы, которые производят разносящуюся ветром пыльцу. Женские растения дают оранжевые ягоды, которые ищут собиратели. У меня есть несколько бесплодных мест вокруг Галлоуэя, где присутствует только один пол, бедные одинокие создания. Корни распространяются быстро и широко, фиксируя азот в окружающей почве.Его намеренно вводили для стабилизации прибрежных почв, но в некоторых районах Великобритании он теперь считается проблемным неместным инвазивным видом, вытесняющим местные растения. Тем не менее, он чрезвычайно полезен для человека, а также поддерживает разнообразные сообщества насекомых и, благодаря своим обильным плодам, является хорошим источником пищи для зимующих дроздов, которые осенью прибывают с континента.

На мой взгляд, это самая яркая и вкусная из всех наших ягод в Великобритании — стоит только избавиться от их резкой для носа кислотности! Они исключительно полезны для вас, будучи набиты антиоксидантами и витамином С.В основном они обитают на побережье, но их начинают вводить или знакомить с большим количеством внутренних мест. По мере того, как вы настраиваете свои чувства на резкость, вы сможете насладиться удивительной яркостью аромата, от которого танцует весь рот … особенно если вы одновременно жеваете семя борщевика!

Семена облепихи и кабана — отличное сочетание

Ягоды выглядят как самый простой урожай, который вы можете себе представить, но по сути представляют собой хрупкие воздушные шары, отчаянно пытающиеся брызнуть своими кислотными внутренностями вам в глаз при малейшем прикосновении.

Облепиха,

октября

Поклонники облепихи делятся на 2 лагеря: доярки и морозильники. Доярки надевают супы, очки и очень толстые перчатки и «доят» ягодные веточки в ведра. Морозильные камеры (как и я) выборочно обрезают лучшие веточки, забирают их домой, замораживают, а затем аккуратно и легко собирают ягоды. Если все делать осознанно, разбрасывая обрезку, это не окажет заметного влияния на растение или экосистему — фактически, это часто улучшает рост. Некоторые люди и организации в некоторых местах считают облепиху инвазивной проблемой, поэтому вас вполне могут поблагодарить за ее энергичную обрезку.

Не только цветовая гамма — облепиховый сок с морковным соком — один из лучших и вкуснейших оздоровительных напитков. Добавьте немного горечи из семян борщевика, чтобы усилить действие.

Всегда интересно оглядываться на старые блоги. Я написал это в самом начале моего путешествия по дикой природе. С тех пор я не нашел ничего больше в Галлоуэе, но стал довольно приспособленным к включению посещения облепиховых участков побережья, когда я путешествую по стране.

Повара часто сочетают облепиху с белым и черным шоколадом в десертах.Из ягод получается отличное желе с крабовыми яблоками и разумным количеством сахара, а также вкусный чатни.

Необычное пикантное блюдо Криса Хрускова с использованием краба, облепихи и прибрежных трав

Существует множество заявлений о пользе облепихи для здоровья, но большинство из них в настоящее время отсутствует в надежных подтверждающих исследованиях. Однако кажется вероятным, что он может способствовать укреплению здоровья некоторыми или всеми из следующих способов (Примечание: облепиху обычно принимают в медицинских целях в виде масляного экстракта ягод, семян и (иногда) листьев.Это имеет эффект концентрации его полезных компонентов, но вы все равно можете получить их, включив ягоды и сок облепихи в свой обычный рацион):

Облепиха богата различными витаминами и минералами, а также антиоксидантами и другими растительными соединениями, потенциально полезными для вашего здоровья.
Облепиховое масло может помочь вашему сердцу за счет снижения артериального давления, повышения уровня холестерина в крови и защиты от тромбов. Тем не менее, эффекты могут быть наиболее сильными у людей с плохим здоровьем сердца.
Облепиха может помочь улучшить секрецию инсулина и чувствительность к инсулину, которые могут защитить от диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.
Облепиховое масло может помочь вашей коже заживать от ран, солнечных ожогов, обморожений и пролежней. Он также может повысить эластичность и защитить от высыхания.
Облепиха богата полезными растительными соединениями, такими как флавоноиды и антиоксиданты, которые могут помочь вашему организму бороться с инфекциями.

Узнайте больше об этих и других потенциальных преимуществах облепихи здесь.

Помните, чудесных продуктов не бывает, а хорошее здоровье лучше всего поддерживается разнообразным питанием. Я люблю замочить ягоды облепихи и выпить их — 50/50 с морковным соком, если я чувствую себя здоровым, или, скорее, в кислом виски…

The Wild Whisky Sour с биттером из дикого хмеля

Фрукты и ягоды

Хрустящий ореховый торт с соусом из облепихи и меда

Ореховый торт

100 г фундука
50 г яблок
½ стакана меда
4 яйца

Положите орехи на льняную ткань и расколите их деревянной ложкой.Промыть и нарезать яблоки кубиками.

Смешайте в миске яблоки, орехи и мед и добавьте яйца. Вылейте тесто в холодную смазанную маслом сковороду. Используйте железную кастрюлю в качестве крышки, чтобы убедиться, что она полностью закрывает сковороду и пирог. Разложите дрова вокруг сковороды и кастрюли и готовьте 20 минут.

Соус из облепихи и меда

½ стакана сливок
½ стакана меда
100 г ягод облепихи

Смешайте в кастрюле сливки и мед.Дайте ему покипеть и продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной. Добавьте ягоды облепихи и дайте крему остыть. Подавать кусочек орехового торта со взбитыми сливками и сбрызнуть соусом.

Храните этот соус в холодном месте до следующего дня.

Черничный блинчик с соусом из облепихи и меда

125 г пшеничной муки
½ чайной ложки соли
2 яйца
1 стакан молока
1 столовая ложка топленого масла
125 г черники
6 столовых ложек меда
50 г ягод облепихи

Свежее молоко для взбитых сливок
Холодный оставшийся соус из облепихи и меда

Хорошо взбейте муку, соль, яйца и молоко.Добавьте чернику, ягоды облепихи, топленое масло и мед, чтобы получилось жидкое тесто. Оставьте его в прохладном месте примерно на 20 минут.

Нагрейте сковороду на огне. Растопить немного сливочного масла и вылить на сковороду немного жидкого теста. Выпекайте блин примерно 2 минуты, затем посыпьте его немного черникой. Блин перевернуть и запекать еще минуту. Завершить выпечку блинчиков.

Взбитые сливки: Положите свежее молоко в теплое место на ночь.Снимите сливки деревянной ложкой и взбивайте до получения взбитых сливок.

Варенье из облепихи, черники и шиповника

500 г целых плодов шиповника
100 г ягод облепихи
150 г черники
2 столовые ложки меда
1 стакан воды

Обрежьте плоды шиповника, разрежьте их вдоль и удалите семена. Обрежьте ягоды облепихи и чернику. Все ягоды варить в кастрюле с водой около 30 минут до готовности.

Размять ягоды деревянной ложкой. Добавьте мед и варите варенье еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите варенье.

Храните варенье в прохладном месте, оно может храниться 2–3 дня.

Варенье из яблок, рябины и малины

200 г яблок
50 г рябины
300 г малины
2 столовые ложки меда
1 стакан воды

Обрежьте рябину. Промыть и нарезать яблоки кубиками.Готовьте ягоды и яблоки в кастрюле с водой около 30 минут.

Размять смесь деревянной ложкой. Добавьте мед и варите варенье еще 5 минут. Снимите столб с огня и остудите варенье.

Храните варенье в прохладном месте, оно может храниться 2–3 дня.

Тушеная ежевика, плоды шиповника и яблоки

200 г ежевики
200 г плодов шиповника
200 г яблок
1 стакан воды
1 стакан молока
2 столовые ложки меда

Яблоки промыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками.Обрежьте плоды шиповника, разрежьте их вдоль и удалите семена. Яблоки, плоды шиповника и ежевику варить в кастрюле с водой около 15 минут.

Размять фрукты деревянной ложкой. Добавьте мед и снимите кастрюлю с огня. Подавайте компот со свежим молоком.

Суп из бузины с гренками и взбитыми сливками

1 кг прайпа бузины
10 стаканов воды
2 яблока
½ стакана меда
Смесь муки и воды для загустения супа

Удалите грубые стебли с ягод бузины.Готовьте их около 20 минут на слабом огне, затем процедите через льняную ткань, чтобы сохранить сок. Довести суп до кипения и добавить мед по вкусу.

Яблоки промыть и удалить сердцевину. Нарежьте их на кусочки и добавьте в суп. Дайте ему повариться 5 минут, но не позволяйте яблокам выкипеть до пюре! Размешайте немного муки с водой и смешайте с супом, чтобы он закрепился.

Подавать со взбитыми сливками и поджаренными кубиками хлеба.

1 чашка = 150 мл прибл.

Ribe VikingeCenter. Проект 2012 года «Северная еда — это еда викингов» поддерживается фондом Region Syddanmark.

Карпаччо из оленины с кедровым желе и вареньем из облепихи — идеальная закуска

Кулинария не только отражает культуру, но также раскрывает ресурсы, которые можно найти в окружающей среде сообщества. Я обнаружил любовь к еде в детстве, позже совместив свою страсть к кулинарии с желанием лучше узнать историю и кухню народов коренных народов.Это вдохновение для моих блюд.

Я работаю с собирателями и охотниками в северном Квебеке , которые поставляют мне исключительные продукты, такие как дикий рогоз и листья смородины. Мой рецепт карпаччо из оленины, включающий кедровое желе и варенье из облепихи, является отличным примером моей техники приготовления. Кусочки свежайшей оленины украшены северным ароматом кедра и облепихи — терпкой ягоды, богатой витамином С, которую можно купить свежей или замороженной на специализированных рынках.

По сути, моя работа сосредоточена на адаптации традиционной кладовой древней культуры к современным вкусам. Для Первых Наций уважение к Матери Земле имеет первостепенное значение. Оставаясь в гармонии с природой, мои рецепты позволяют мне заново открыть для себя забытые вкусы, которые долгое время служили кухней выживания. Канадская дикая природа может предложить так много: специи, травы, цветы, грибы и коренья, а также северный мускатный орех, перечная зеленая ольха (или дюнный перец), древесный кардамон, колбасная ягода, корень дикого сельдерея и лабрадорский чай, тизан из местных трав. .Это цвета в моей палитре кухни коренных народов.

Карпаччо из оленины с кедровым желе и облепиховым вареньем

Время приготовления: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Состав:

Варенье из облепихи
1 фунт (600 г) промытых ягод облепихи
Яблоки на 14 унций (400 г), нарезанные кубиками
17½ унции (500 г) сахара

Оленина
12 тонких ломтиков оленины
2 столовые ложки (30 мл) кедрового желе
2 чайные ложки (10 мл) утиного жира
Fleur de sel и свежемолотый перец по вкусу
Микрозелень для украшения (по желанию)

Связано: Закуски для праздничных вечеринок, которые понравятся вашим гостям

Направление:

1.В кастрюле с брызгами воды варите ягоды облепихи на медленном огне, пока они не лопнут.

2. Процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю, затем выбросить семена. К ягодной смеси добавить яблоки и всыпать сахар. Готовьте на среднем огне 20 минут, не снимая пену с поверхности. Дайте остыть до комнатной температуры.

3. Выложить оленину на сервировочное блюдо. Смажьте каждый ломтик кедровым желе и утиным жиром, затем посыпьте флер-де-сель и перцем. Украсить вареньем из облепихи и микрозеленью.

Опубликовано 13 октября 2015 г., Обновлено 28 декабря 2020 г.

Как приготовить облепиховое варенье. Варенье из сырого облепихи: видео

Лакомство из облепихи готовится в домашних условиях быстро, просто и без хитростей, хотя рецепты с уникальным вкусом известны. Готовят варенье из живого облепихи на зиму, без варки, пять минут. Сделайте из кабачков, меда, апельсинов, тыквы, яблок, орехов. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркнут характеристики ягоды.

Природа вложила столько пользы в золотые капельки, что солнечные плоды апельсина по праву заняли лидирующую позицию на пьедестале среди других ягод.

Секреты приготовления варенья из облепихи на зиму

Облепиху варят с семенами или удаляя их. В последнем случае десерт называют только вареньем. На самом деле он больше похож на варенье, кисель, так как плоды измельченные.

Сколько варить:

Ягоды не требуют долгой варки. В зависимости от размера ягод и выбранного способа время приготовления десерта варьируется от 10-30 минут.

Варенье из облепихи с семенами — простой рецепт

Вот классический вариант приготовления десерта. Самый простой и наименее трудоемкий.

Возьмите:

Облепиха — 1 кг.
Сахар — 1,2 кг.

Пройдите облепиху, переберите сломанные и испорченные. Промыть, переложить в кастрюлю.

Посыпать сахаром. Занимайтесь другими делами в течение 4-6 часов. Ягоды должны быть сочными и сладкими.

Довести до кипения. Если сока не хватает, добавьте каплю воды.

Варить на медленном огне, пока сироп не загустеет. Обычно это занимает около 15 минут.

Дайте десерту остыть, прежде чем разливать по банкам. После этого передать на хранение в кладовку, погреб.

Вкусное варенье из облепихи и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками.Выберите твердые плоды для сбора урожая. В основном получается варенье, если этого не хотите, не рубите яблоки.

Облепиха — 1 кг.
Яблоки — 1 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг.

Как приготовить варенье:

Измельчите облепиху на сите, чтобы удалить семена. Посыпать сахаром, размешать, отставить для настаивания.
Яблоки одновременно очистить от кожуры, удалить семенную часть, разделить на дольки.
Положить дольки в кастрюлю, налить ½ стакана воды.Варить, варить 10 минут.
Яблочную массу пробить блендером или на мясорубке.
Соедините оба пюре, доведите до кипения. Варить 2-3 минуты.
Наполнить банки, закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи с медом и грецкими орехами — лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт по-настоящему целебным. Простудились? Выпейте чаю, и угощение превратится в лекарство.Вы поправились? Варенье поддержит иммунную систему, быстро восстановит организм.

Вам понадобится:

Ягоды — килограмм.
Ядра грецких орехов — Стекло.
Сахар — 600 гр.
Мед — это стакан.

Как подготовиться к зиме:

Сортировка и сортировка ягод. Поместите в посуду и залейте водой.
Нагрейте на слабом огне 5 минут, снимите с конфорки.
Протереть через сито, чтобы удалить косточки.
В пюре из облепихи добавить сахар. Перемешайте и дайте постоять, пока сладость не растворится.
Порубить орехи. Развести в крошке, немного оставить по частям.
Добавить в пюре, варить. После закипания варить 2-3 минуты. Снимите с плиты.
Дать постоять пять минут. Добавить мед, перемешать содержимое, полностью растворив мед.
Переложите варенье по банкам, закройте крышки.

Варенье из облепихи живое без варки

Самый полезный вариант заготовки на зиму — это варенье из живого.Чтобы десерт сохранился, нужно больше сладости.

Потребуется:

Облепиха — килограмм.
Сахарный песок — 1,2-1,3 кг.

Как сделать:

Обработанные ягоды посыпать сахаром. Измельчить любым доступным способом (комбинировать, растолочь, блендером).
Оставить на полтора часа. Периодически помешивайте содержимое, пока сахар должен раствориться.
Наполнить банки, скрутить. Хранить на полке холодильника.

Повидло облепиховое пятиминутное

Считается, что приготовление в несколько этапов позволяет сохранить витаминную составляющую варенья. Варка 5 минут сохраняет ягоды целыми, заливает их сиропом.

Потребуется:

Ягоды — килограмм.
Сахарный песок — килограмм.
Вода — стакан.

Как сделать:

Прокипятите стакан воды. Залить ягоды, дать закипеть. Варить 5 минут.Вынуть ягоды шумовкой (или перелить бульон в другую кастрюлю). Отложите пока ягоды.
На этом этапе, если вы хотите избавиться от семян, протрите массу через сито.
Снова поставить бульон на плиту, всыпать сахар. Варить сироп, помешивая.
Когда сладость растворится, верните облепиху в горшок. Варить, продолжать варить ровно пять минут. не забываем снимать пену.
После охлаждения разлить по банкам.Закатать, хранить в подвале, кладовой.

Необычное варенье из сока облепихи, апельсинов и кабачков

Изумительно вкусное и красивое варенье. В десерте много витаминов, дольки апельсина и кабачка становятся похожими на цукаты. Кабачок можно заменить тыквой. Технология приготовления варенья аналогичная.

На литр сока:

Апельсины (лимоны) — 1 кг.
Мякоть кабачков без семян — 1 кг.
Сахарный песок — 3 кг.

Как приготовить:

Удалить с ягод мусор, веточки, отобрать целиком и немытые. Промойте и высушите.
Сделайте сок (способ выбирайте сами). Растереть массу, чтобы удалить косточки.
Из лепешки приготовить облепиховое масло. Перелейте сок в емкость для готовки.
Кабачки и апельсины нарезать ломтиками толщиной не более сантиметра.
Добавьте сахар. Оставьте на пару часов, пока не потечет сок.
Положите настоящие ломтики на конфорку. На слабом огне, помешивая, довести до кипения. Растворив сладость, увеличьте мощность огня.
Когда масса закипит, выключить, дать остыть.
Влить облепиховый сок, перемешать содержимое.
Вернитесь к плите. Дать закипеть, сразу выключить. Разложить по стерильным банкам.

Рецепт варенья из облепихи без косточек

Из-за низкого содержания сахара желе можно употреблять диабетикам.Те, кого беспокоит проблема лишнего веса, тоже могут позволить себе угощение к чаю.

Потребуется:

Облепиха — килограмм.
Сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить на зиму:

Подготовить ягоды к работе, пропустить через соковыжималку, одновременно удалив косточки.
Добавить сладости, перемешать, поставить на плиту.
Готовьте, периодически помешивая, когда сахар растворится, дайте ему закипеть.
Разлить заготовку по банкам.Крутить. После охлаждения хранить в холодильнике.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Возьмите:

Ягоды — 1 кг.
Сахар — 1,3 кг.
Вода — неполный стакан.

Как приготовить:

Положите чистую ягоду в миску. Влейте воду и сразу же добавьте сахар. Перемешайте содержимое.
Установить функцию «Тушение» на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пену и размешать массу.
Выложите десерт холодным.

Десерт из облепихи замороженных ягод

Из замороженной облепихи можно приготовить лакомство по любому предложенному выше рецепту. Но этот больше подходит, чем другие.

Ягоды — 1 кг.
Сахар 0,8.
Вода — по ситуации.

Разморозить ягоды. Одновременно сварить сироп из воды и сахара.
Ягоды бросить в кипящий сироп.Выключите огонь, оставьте настаиваться на 3-4 часа.
Снова отварить десерт, продолжать готовить на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом приготовления варенья из облепихи

Облепиха давно известна нам своими полезными свойствами. На данный момент многие рецепты основаны на желтых ягодах. Из облепихи делают лечебные отвары, вкусные компоты и другие лакомства. Ягоды не прихотливы в выращивании и чаще всего растут в дикой природе.Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Варенье из облепихи классическое

сахарный песок — 1,1 кг.
Ягоды облепихи (свежие) — 1,2 кг.

Собирайте ягоды облепихи, организуйте подготовительные мероприятия, когда придете домой. Сырье рассортируйте обычным способом, избавьтесь от испорченных плодов. Промойте облепиху на дуршлаге, дождитесь, пока она стечет.
Выложите ягоды на листе, оставьте на полчаса, чтобы они высохли. После этого плоды необходимо поместить в удобную емкость, каждый экземпляр проткнуть иглой, всыпать сахар и перемешать.
Дать настояться 5-6 часов. Далее нужно поставить его на плиту, включить минимальную мощность и дождаться закипания. При появлении пузырьков прокипятите состав буквально 5-7 минут. Закройте варенье классическим способом.

Варенье из облепихи замороженное

фильтрованная вода — 0.8 л.
сахарный песок — 1,6 кг.
ягод облепихи — 1 кг.

Достаньте облепиху из морозильной камеры, рассортируйте, промойте и сложите на сите. Дождитесь, пока стечет вся жидкость, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюле на плиту, дождитесь появления пузырьков.
Всыпать песок, убавить огонь, не забывая систематически менять состав. Варить до полного растворения кристаллов сахара.После этого жидкость необходимо пропустить через марлю и снова вернуть на плиту.
Подождите, пока сироп закипит. Поместите облепиху в жаропрочную посуду, залейте ягоды горячей сладкой смесью. Оставьте так на несколько часов. По истечении времени облепиху нужно снова поставить на конфорку.
Включите огонь, дождитесь закипания, убавьте мощность до минимума. Варить 4-6 минут, выключить. Варенье из облепихи разлить по стерилизованным банкам, закатать капрон.Сохраняйте холод.

Варенье из облепихи с боярышником

Боярышник спелый — 550 гр.
сахар — 1,4 кг.
Облепиха свежая — 950 гр.

Сырье перебрать, удалить стебли, промыть стандартным способом проточной водой. Откинуть ягоды на дуршлаг. Подождите, пока вода полностью стечет. После проделанной манипуляции погрузите продукты в чашу блендера.
Превратите ягоды в гладкую пасту.Далее готовое пюре необходимо перелить в металлическую емкость. Добавьте сахар, перемешайте ингредиенты. Отправить емкость с содержимым на минимальный огонь. Прогреть до 80-85 градусов.
После ряда действий упаковать лакомство из облепихи в сухие банки. Стеклянную емкость с вареньем поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в кипящей жидкости около трети часа.
Обратите внимание, что крышки нельзя закрывать плотно. По окончании срока банки закатать по классической технологии.Переворачиваем емкость, утепляем. Через сутки уберите варенье для длительного хранения в подходящее место.

сахарный песок — 1,3 кг.
облепиха (янтарь) — 1,4 кг.

Приготовить ягоды классическим способом. Смешайте облепиху с сахаром в металлической кастрюле.
Осторожно перемешайте продукты, оставьте при комнатной температуре на несколько часов. После этого переложите ингредиенты в мультиварку, установите программу «Тушение».
Манипуляция должна занять около 1 часа. Откройте крышку бытового прибора, размешайте состав. В результате у вас получится густая масса.
Установите на мультиварке любой режим, на котором закипит угощение. При необходимости снимите пену. Варить лакомство еще 10 минут. Разложите варенье порциями по емкостям, закатайте.

Варенье из облепихи в хлебопечке

лимонный сок (фреш) — 27 мл.
облепиха — 0.9 кг.
сахарный песок — 975 гр.

Подготовленные ягоды облепихи выложить на ткань, просушить. После этого переложите фрукты в миску, засыпьте сахаром, перемешайте.
Дать настояться 2-3 часа. Поставить емкость на огонь, влить 200 мл воды и свежий лимонный сок. Варить массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически смешивать ингредиенты.
Вылейте приготовленную смесь в чашу хлебопечки.Установите на бытовом приборе режим «Варенье». Закройте крышку, дождитесь завершения программы. Далее лакомство необходимо разложить в стерильной таре, закрытой классическим способом.

Варенье из облепихи с грецкими орехами

вода очищенная — 450 мл.
сахар — 975 гр.
орех грецкий (очищенный) — 225 гр.
ягод облепихи — 1,1 кг.

Поместите очищенные грецкие орехи в кофемолку. Полученный состав залейте водой, поставьте на плиту.Варить орехи около 20-25 минут. Параллельно готовим ягоды.
Промытую облепиху натереть с сахаром до образования пюре. По истечении указанного времени приготовления всыпать ягодную массу. Хорошо разбейте состав.
Варить на медленном огне 10-12 минут. Готовое угощение перелить в стерильную посуду, закатать крышками. Хранить в подходящих условиях.

Варенье из облепихи с яблоками

Яблоки кисло-сладкие — 950 гр.
сахар — 2.4 кг.
облепиха спелая — 900 гр.

Облепиху вымыть, выложить на тряпку, чтобы высохнуть. Далее перетереть ягоды с половиной массы песка в удобной емкости, отставив в сторону.
Очистить плод, удалить середину. Яблоки нарезать кубиками, засыпать сахаром. Влейте 120 мл. отправить воду на плиту. Как только продукт закипит, тушить еще 8-10 минут.
С помощью пресса превратите яблоки в кашицу. Далее в массу нужно добавить облепиховую смесь.Перемешать ингредиенты, нагреть на плите до 80-83 градусов.
Кипячение состава не допускается, иначе все полезные вещества растворятся. Горячую массу разлить по чистым банкам. Емкость поставить в кастрюлю с кипятком, стерилизовать продукт треть часа, закатать.

свежий облепиховый сок — 950 мл.
сахарный песок — 1,4 кг.

Для приготовления потребуются свежесобранные фрукты.Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, запустите процесс.
Используйте подходящую кастрюлю из нержавеющей стали. Компоненты смешать в емкости, отправить на плиту. Перемешайте ингредиенты до кипения.
Разлить горячее угощение в стерилизованные стеклянные емкости, закатать крышки. После охлаждения хранить в холоде. Не пугайтесь расслоения лакомства, это норма.

Варенье из облепихи с тыквой

Облепиха (подготовленная) — 2.9 кг.
Мякоть тыквы (свежая) — 2,8 кг.
оранжевый (большой) — 1 шт.
сахарный песок — 1,6 кг.

Пропустите чистые сушеные ягоды через кухонный комбайн. Сложите марлю в несколько слоев, продукт отожмите, получится облепиховый сок.
Порезать тыквенную мякоть на мелкие кусочки. Апельсин залить кипятком, удалить цедру, измельчить блендером. Смешайте в кастрюле облепиховый продукт с сахаром.
Поставьте емкость на огонь, дождитесь появления пузырей.Затем добавьте цедру цитрусовых и тыкву. Продукты необходимо тщательно перемешать и проварить не менее получаса.
Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово. Сверните изделие по классической технологии, храните в подходящем месте.

Варенье из облепихи с корицей и медом

корица свежемолотая — 10 гр.
мед (цветочный) — 1 л.
облепиха — 1,1 кг.

Подготовьте облепиху к приготовлению, удалите плодоножки и поврежденные плоды.Ягоды промыть на дуршлаге, уложить на тряпку и дождаться высыхания. Перелейте мед в эмалированную кастрюлю.
Емкость с содержимым поставить на плиту, включить минимальный огонь. Довести состав до кипения. Внимательно наблюдайте за процессом, постоянно помешивайте массу, иначе мед может подгореть.
Отправьте ягоды и молотую корицу в общую емкость. Тщательно перемешайте пищу. Отварить состав до готовности. Время манипуляции займет около 40-50 минут. После этого варенье закатать, хранить в холоде.

сахарный песок — 1,2 кг.
Облепиха (приготовленная)

Подготовленные ягоды измельчите через мелкое сито, на выходе у вас получится однородная кашица. Для аналогичных целей можно также использовать кухонный комбайн или блендер.
В готовую массу насыпать песок, перемешать. Переложите ингредиенты в эмалированную кастрюлю. Отправить контейнер огнем. Прогреть однородный состав до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.
Разлить будущее варенье по банкам, стерилизовать стеклянную тару классическим способом. Сверните капрон. Разогрейте варенье плотной тканью. Через сутки банки необходимо убрать в темное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справиться со многими заболеваниями, а также ягоды используются против облысения и для похудания. Варенье из янтаря можно сочетать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Порадуйте своих домочадцев необычным угощением.Ешьте варенье из облепихи и наслаждайтесь своим здоровьем. Добавляйте угощения в разнообразную выпечку и горячие напитки.

Видео: варенье из облепихи

Как приготовить вкусное, густое и ароматное варенье из облепихи? Готовить без косточек? Лучший рецепт на ваш выбор!

Обладает приятной консистенцией и прозрачным янтарным цветом. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

облепиха — 1 кг;
сахар — 800 гр.

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 г сахара.

Варенье готовят из сока облепихи с мякотью, но без семян. Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно выкладывать на сито небольшими порциями.

И протрите.

Жмых из облепихи можно использовать для производства облепихового масла.

Полученный облепиховый сок перелить в мультиварку, смешать с сахаром.

Варите, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если варить облепиховый сок дольше, получится еще более густое варенье. Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Одним словом, не переусердствуйте.

Рецепт 2: варенье из облепихи на зиму (пошагово)

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, вкусно и ароматно. приготовить без кипячения. Облепиха — кладезь витаминов. А облепиха, не подвергшаяся термической обработке, намного полезнее.

1300 грамм ягод облепихи;
2 килограмма сахара.

Облепиха необходима свежесобранная, а не ферментированная. Даже одна тухлая ягода испортит все варенье, оно просто забродит. Ягоды перебрать от листьев и мусора, промыть под проточной водой. Слейте на дуршлаг, чтобы жидкость стекала, на 20 минут.

На полотенце раскладывать не надо, ягода слишком нежная. Теперь нужно отделить корж и семена от сока.Можно соковыжималкой, можно облепиху протереть через сито.

Суспензия полученного сока облепихи. Из 1300 граммов ягод должен получиться килограмм сока. В сок облепихи добавить сахар. Вес сахара должен быть ровно в два раза больше веса пюре из облепихи.

Хорошо перемешайте сахар, накройте пюре из облепихи чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Самым главным условием хорошего живого облепихового варенья, которое будет храниться долго, является полностью растворенный сахар.Перемешивайте смесь примерно каждые полчаса, чтобы ускорить растворение сахарного песка. Вместо сахара можно использовать пудру, тогда «настойка» из пюре из облепихи сократится до часа.

Хорошо промойте банки с содой и моющим средством, простерилизуйте. Важное условие — полное бесплодие. Когда сахар растворится, разложите по банкам облепиховое пюре и накройте пластиковыми крышками. Банки должны быть полностью сухими. Варенье из облепихи можно хранить без варки год в холодильнике или три месяца при комнатной температуре.Это гарантированный срок хранения при соблюдении всех условий. Скорее всего, пюре из облепихи можно дольше хранить.

Но имейте в виду, что чем дольше он хранится, тем меньше в нем витаминов.

Рецепт 3: как приготовить облепиховое варенье с косточкой

Сделать облепиховое варенье в домашних условиях не сложнее любого другого. Убедиться в этом можно, изучив этот фото рецепт. С этим справится даже новичок, не имеющий опыта консервирования.

В этом рецепте мы будем варить варенье из замороженной облепихи, но можно взять и свежие ягоды.

облепиха — 1 кг
сахар — 1 кг

Поскольку в данном случае используются замороженные ягоды, то в первую очередь разморозим их.

Залейте ягоды сахаром и оставим в таком состоянии на сутки или хотя бы на ночь.

Теперь облепиху с сахаром отправляем на огонь и варим около получаса. Варенье нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.

Здоровое лакомство должно закипеть.

Удалите пену, образовавшуюся на облепиховом варенье.

Теперь вы можете проверить готовность варенья. Сделать это в домашних условиях можно простым способом: капнуть на столешницу немного варенья. Если пятнышко не растекается, и если оно липкое, как мед, то варенье готово.

Теперь нужно дать джему остыть. Раскатывать горячим нельзя, иначе в банках образуется конденсат и готовое лакомство быстро покроется плесенью.

Пока варенье остывает, банки можно стерилизовать.Холодное варенье закупориваем и отправляем в кладовку.

Рецепт 4: непастеризованное варенье из облепихи

Вкусное, сладкое и очень полезное варенье из облепихи. Облепиха — волшебная ягода от 100 недугов. Его семена, кожица и мякоть содержат огромное количество полезных масел и витаминов. А если у вас много свободного времени, вы никуда не торопитесь и хотите приготовить полезную и вкусную консервацию, непастеризованное варенье из облепихи — это то, что вам нужно в холодные зимние холода от вредного авитаминоза, ослабляющего иммунную систему человека.

Облепиха 1 кг
Сахар 1 килограмм 300 грамм
Чистая пастеризованная вода 500 миллилитров

Ягоды облепихи очень плотно прилегают к веткам, поэтому возьмите ножницы и аккуратно нарежьте их в большую, глубокую эмалированную миску. Уберите испорченные, гнилые, а у остальных ножницами срежьте стебли и бросьте в большой глубокий дуршлаг. Промойте облепиху под проточной водой, чтобы удалить различные загрязнения, и оставьте на дуршлаге, чтобы слить всю воду.Затем переложите ягоды обратно в вымытую миску.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того, как вода закипит, добавьте в нее необходимое количество сахара и варите сироп 5-10 минут до полного растворения сахара, периодически помешивая деревянной ложкой или деревянной кухонной лопаткой.

Затем налейте сироп в миску с ягодами и дайте настояться 30-40 минут.Затем поставьте миску с ингредиентами на плиту и варите повидло 10 минут на низкой колее, постоянно помешивая и снимая шумовкой. Время отсчитывается после закипания всей массы.

Затем отложите варенье в прохладном месте и накройте миску крышкой. На следующий день снова прокипятите варенье 10 минут, не забывая снимать пену шумовкой, и оставьте на ночь. На третьи сутки варенье варить 15 минут.

После того, как варенье в третий раз отварится, возьмите половник и разлейте его горячим по стерилизованным банкам, которые накрывают стерильными крышками для консервации и сразу же закатывают колючками для консервации.Протрите липкие банки влажным кухонным полотенцем, переверните их и поставьте на пол.

Положите шерстяное одеяло поверх консервации, чтобы не было щелей между полом и одеялом, чтобы варенье остывало постепенно, без резких перепадов температуры. Поместите охлажденные банки в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовку, подвал или погреб.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из облепихи без косточек

Перебираем спелые ягоды облепихи, удаляем хвостики.Залить холодной водой, промыть. Переворачиваем на дуршлаг, чтобы залить водой. Снова промыть и перелить в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды. Ставим на сильный огонь, чтобы приготовить. Когда вода закипит, собрать пену и включить огонь. Варенье из облепихи варить на медленном огне 20 минут.

Снимаем с огня. Вареную облепиху протираем через дуршлаг и выливаем всю оставшуюся жидкость, в которой варилась ягода. Добавляем сахар, из расчета: на 1 кг вареной и натертой облепихи кладем полтора килограмма сахара.

Снова поставить на слабый огонь, периодически собирать пену и вмешивать варенье. Пока варится облепиховое варенье, займемся подготовкой банок. Вымойте их, а затем обжарьте в духовке при 180 градусах 10 минут.

В процессе приготовления облепиховое варенье станет гуще и немного темнее. Готовое повидло в горячем виде разлить по чистым банкам и на зиму закатать крышками.

Рецепт 6: варенье из облепихи без варки (пошаговые фото)

Если подвергнуть плоды термической обработке, то облепиха просто потеряет более половины своих полезных свойств.

Поэтому варенье у нас готовится без варки.

облепиха — 2 кг
сахар — 1 кг

Выбираем качественные плоды облепихи, измельченные или сушеные, выбрасываем: на варенье из облепихи не получится приготовить.

Ягоды вымыть и обсушить.

И засыпать ягоду сахаром в соотношении примерно 2: 1.

Хорошо перемешать и оставить облепиховое варенье на несколько часов без кипячения, чтобы облепиха выделила сок.

Стерилизуем банки (в микроволновке или кипятке).

Укладываем облепиховое варенье в банки очень плотно и до самых краев.

Закручиваем крышки и отправляем на хранение либо в погреб (если есть), либо в холодильник.

Рецепт 7: вкусное облепиховое варенье с орехами

1,5 стакана облепихи
150 г сахара
100 г грецких орехов

В первую очередь я собрал ягоды с веточек.

Постирал на дуршлаге под холодной водой.

Я положил его в ковш, засыпал сахаром и оставил на 1,5 часа.

Перемешать и поставить на минимальный огонь.

После того, как сахар полностью диспергируется, закипятить, помешивая, в течение 10 минут и выключить.

Дать полностью остыть. Потом поставила на огонь и сварила до кипения.

Грецкие орехи мелко нарезать ножом.

Я засыпал ягодами.

Варить 12-15 минут, регулярно помешивая.

Одно предостережение. Многие добавляют воду в варенье из облепихи. На мой взгляд, совершенно напрасно, потому что облепиха дает много сока и в сочетании с водой общая консистенция становится слишком жидкой. Но это дело вкуса.

Если вы планируете готовить много и на длительное хранение, то нужно сразу разложить варенье по стерилизованным банкам.

Облепиха способствует укреплению иммунной системы, предотвращает развитие атеросклероза, улучшает работу сердца и сосудов, лечит воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Большинство витаминов, содержащихся в облепихе, сохраняются при небольшой термической обработке. Поэтому варенье из облепихи — это не только вкусный, но и полезный десерт.

Технологические особенности

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно хранить всю зиму и употреблять в пищу, укрепляя здоровье, круглый год.Советы опытных хозяек помогут сделать все правильно.

Для приготовления варенья нужно брать полностью спелые ягоды. Они не станут таковыми до сентября. Поэтому лучше всего собирать облепиху во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
Заготовка облепихи — занятие небезопасное, так как растение очень колючее. Для сбора можно использовать специальное приспособление из согнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к столбу. При отсутствии такого приспособления можно срезать целые ветки с ягодами и поместить их в морозильную камеру на 10 минут.После этого остается только встряхнуть ветку, и сами ягоды с нее упадут. В замороженном виде ягоды не теряют своей пользы, поэтому этим методом можно пользоваться, не опасаясь снижения целебных свойств будущего десерта.
Готовое варенье из облепихи разложить по стерилизованным банкам, крышки для них нужно прокипятить не менее 5 минут.

Варенье из облепихи вкусное само по себе, но иногда его делают в сочетании с другими ягодами и фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

облепиха — 1 кг;
сахар — 1,25 кг.

Способ приготовления:

Переберите и промойте облепиху в проточной воде, откиньте на дуршлаг.
После того, как вода слита, положите ягоды на чистую салфетку и обсушите.
Поместите ягоды в эмалированную посуду или кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте чистой тканью и оставьте на 5-6 часов.
Поставить емкость с облепихой на слабый огонь и варить, снимая пену и помешивая, пока ягоды не станут полупрозрачными, а сироп не загустеет.
Подождите, пока варенье немного остынет. Тепло разложите по стерилизованным банкам и закатайте их.

Варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше хранить в прохладном месте. Если в помещении, где есть припасы на зиму, достаточно тепло, то количество сахара при приготовлении варенья следует увеличить на стакан.

«Пять минут» из облепихи

Состав (на 2,25 л):

облепиха — 1 кг;
сахар — 1,2 кг;
вода — 0,25 л.

Способ приготовления:

Из стакана воды и всего сахара, указанного в рецепте, приготовить густой сироп.
Промытые и высушенные ягоды окунуть в кипящий сироп.
При сильном кипении отварить в сиропе облепиху 5 минут.
Разделите джем на маленькие банки, чистые и сухие, и накройте крышками.Можно использовать полиэтиленовые чехлы, ведь «Пятиминутку» все равно придется хранить в холодильнике.

Из-за минимального времени приготовления варенье из облепихи, приготовленное по этому рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

облепиха — 0,5 кг;
яблок (уже очищенных и нарезанных) — 0,5 кг;
вода — 50 мл;
сахар — 1,25 кг.

Способ приготовления:

Облепиху промыть и обсушить, пропустить через мясорубку или соковыжималку.
В пюре из облепихи всыпать полкилограмма сахара, перемешать и настаивать полчаса.
Яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Положите дольки яблока в кастрюлю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте немного воды.
Поставить кастрюлю с яблоками на слабый огонь, довести до кипения.
Помешивая, варить яблоки 10 минут.
Измельчить яблоки пестиком.
Яблочное пюре смешать с облепихой, нагреть на слабом огне примерно до 80-85 градусов, но не кипятить.
Разложите пюре по маленьким стерилизованным банкам (до 0,5 л).
Поместите банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
Сверните банки с вареньем. После того, как они остынут, уберите их в кладовку.

Варенье из яблок и облепихи можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

облепиха — 1 кг;
сахар — 0,5 кг;
мед — 100 г;
ядра грецкого ореха — 0.4 кг.

Способ приготовления:

Пройдите и хорошо вымойте облепиху.
Вскипятите воду в кастрюле (примерно 2–3 литра).
Обмакнуть облепиху в горячую, но не кипящую воду и оставить на 15 минут.
Вынуть ягоды из воды дуршлагом или шумовкой.
Растереть размягченную в горячей воде ягоду через сито деревянной ложкой или пестиком.
Смешайте пюре из облепихи с сахаром и оставьте на 60 минут.
Порубите орехи ножом, чтобы они были небольшими, но не превращались в ореховую пасту.
Мед растопить на водяной бане.
Облепиха смешать с медом и орехами.
Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне 2-3 минуты.
Разложите по маленьким стерилизованным банкам, закройте их пластиковыми или металлическими крышками перед кипячением.

Поливитаминное лакомство, приготовленное по этому рецепту, следует хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варенье из облепихи и боярышника

Состав (на 2,5 л):

облепиха — 1 кг;
боярышник — 0,5 кг;
сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Вымойте и просушите плоды боярышника и облепихи. Измельчите их блендером или мясорубкой.
Выложить ягодную массу в эмалированную кастрюлю, смешав с сахаром.
Нагрейте полученную смесь на слабом огне, стараясь не закипать, в течение 10 минут.
Разлить по стерилизованным банкам до 0,5 л.
Поставить баночки с облепиховым вареньем на водяную баню, накрыть простерилизованными крышками. Стерилизовать полчаса. Если банки очень маленькие (по 0,25 л), то время стерилизации можно сократить до 20 минут.
Плотно закрыть банки и убрать на зиму.

Лечебное варенье, приготовленное по этому рецепту, стоит того и при комнатной температуре.

Варенье из облепихи имеет приятный вкус и аромат, выглядит очень аппетитно.Но главное его преимущество — это лечебный эффект, который он оказывает на организм.