Яблочный пирог улитка: Яблочный пирог «Улитка» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Дрожжевой пирог улитка с яблоками и маком простой рецепт пошаговый

Как приготовить вкусный домашний Дрожжевой пирог улитка с яблоками и маком рецепт в духовке простой. Приготовьте этот потрясающе красивый и вкусный пирог! ⠀ Нежное сдобное тесто, хрустящая маковая начинка и запечённые яблоки. Предвкушаете, как вкусно? 😉 ⠀ Скоро Яблочный, Медовый Спас, так что, будет повод испечь 😉 ⠀

Ингредиенты.

Для начинки:
100 г мака
100 г сахара
50 г молока
50 г сливочного масла
3 яблока

1. В тёплом молоко растворить дрожжи и немного сахара и муки из общего количества. Оставить на 10-15 минут. ⠀ Затем добавить яйца, соль, сахар, всыпать муку и начать замес теста. ⠀ Когда мука вся вмесится, начать по-немного добавлять растопленное масло. ⠀ Готовое тесто мягкое, эластичное. Может слегка подлипать к рукам. ⠀

2. Убрать тесто в миску, накрыть крышкой и оставить в тёплом место подходить, пока не увеличится вдвое. Затем тесто обмять и оставить ещё раз подойти. ⠀ Пока подходит тесто, готовим начинку: ⠀ Мак лучше перемолоть на кофемолке, но если ее нет, то не страшно. ⠀ Сложить в сотейник мак, сахар, молоко и масло.

3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 5-7 минут. ⠀ Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками. ⠀ Готовое тесто разделить на 6 равных кусочков, подкатать каждый в шарик, накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть. ⠀

4. Каждый кусочек теста раскатать в длинный прямоугольник, в центр которого, по всей длине, выложить маковую начинку. Накрыть ее с обеих сторон, края защипнуть (смотрите видео в карусели). ⠀ На рулетик выложить дольки яблок и свернуть в улиточку.

5. Поставить улитку в центр формы (22-24 см). Остальные улитки поставить вокруг центральной. ⠀ Пирог накрыть и дать 30 минут подойти. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать при 180С около 40-45 минут до готовности. ⠀ Пирог остудить и подавать.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ТЕСТОМ ФИЛО

Поскольку оно обладает нейтральным вкусом, то его можно использовать как для сладких, так и для солёных пирогов. Ещё оно мне нравится тем, что в отличие от слоёного теста, которое подходит веганам, в нём нет маргарина. Хотя листики теста фило необходимо промазывать маслом перед выпеканием, но я считаю, что это лучше, чем маргарин.

Для смазывания теста я использовала обычное растительное масло без запаха, хотя, я думаю, можно использовать и кокосовое, например, но здесь мне не хотелось, чтобы кокос перебивал аромат яблок. Лакто-вегетарианцы могут использовать растопленное сливочное масло или гхи. А к яблокам можно добавить и другие осенние фрукты — например, груши или сливы.

Ингредиенты:

8 листов теста фило
4 ст.л. растительного масла
4 средних яблока
Сок 1/2 лимона
1/3 стакана изюма
4 ст.л сиропа топинамбура или другого подсластителя
0,5 ч.л. корицы
80 гр миндальной массы (веганы обязательно смотрят состав)
1 ст.л. миндальных хлопьев

Приготовление:

1. Разморозить тесто фило согласно инструкции на упаковке. Подготовить форму для выпечки диаметром 26 см. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Яблоки почистить, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, полить соком лимона, чтобы не потемнели. Добавить изюм, корицу, сироп топинамбура и перемешать.
3. Выложить 4 листа теста фило в ряд с небольшим нахлёстом, смазать маслом, сверху выложить оставшиеся 4 листа. По всей длине сделав небольшой отступ от края, выложить начинку, сверху положить кусочки миндальной массы. Аккуратно, чтобы тесто не порвалось, свернуть длинным рулетом. Получившийся рулет уложить в форму для выпечки по кругу. В результате должна получиться как бы улитка (правда в этот раз у меня не очень красивая улитка получилась.. вот как всегда, когда соберёшься снимать, так что-нибудь не так получится). Сверху также слегка смазать пирог маслом и посыпать миндальными хлопьями.
4. Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут, до тех пор пока пирог не станет золотистым.

Готовый пирог удачно дополнит шарик мороженого или взбитые сливки, а также чашка ароматного чая. Приятного чаепития!

Могут вас заинтересовать

Вкуснейший рецепт яблочного пирога “Улитка”! | Кухня рецептов

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом яблочного пирога “Улитка”.

Для того чтобы приготовить тесто мне понадобиться:

1 стакан молока,

½ стакана сахара,

35 г дрожжей, я беру прессованные,

65 г маргарина или масла сливочного,

0,5 кг. просеянной муки,

соль на кончике ложки.

Для начинки мне понадобится

60 г струганого миндаля,

50 г промытого изюма,

150 г любого варенья,

500 г яблок,

половина лимона.

Тесто у меня дрожжевое и для того, чтобы оно хорошо подходило, в теплое молоко с растопленным сливочным маслом лажу перетертые дрожжи, засыпаю сахар и немного соли. Перемешиваю до однородной консистенции добавляя понемногу муку. Вымешиваю пока оно не будет прилипать к рукам и получиться приятное и эластичное на ощупь. Тесто скатываю в шарик, накрываю пленкой и ставлю в тёплое место.

Готовлю начинку. Яблоки, предварительно очистив режу маленькими кубиками и перемешиваю с лимонным соком, для того чтобы яблоки не потемнели, далее засыпаю оставшиеся ингредиенты для начинки, все снова перемешиваю.

После того как тесто подойдет, раскатываю в прямоугольный пласт 50х50 предварительно присыпав стол мукой, сверху выкладываю получившуюся начинку, распределив и слегка придавив ее к тесту. Получившийся пласт режу вдоль на 4 части.

Для выпечки я буду использовать специальную форму, которую смазываю маслом и присыпаю мукой. Одну из полосок теста скручиваю в рулет и ставлю в центр формы, бортик в форме снимаю, что более удобно позволяет мне оставшиеся полосы теста с начинкой обернуть по кругу в виде улитки, после чего к форме назад креплю бортики.

Затем ставлю пирог в теплое место на пол часика. Выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 градусов, по времени где-то 45 минут. После чего вынимаю и смазываю сверху вареньем и еще на 10 минут погружаю в духовку.

Обязательно попробуйте приготовить этот вкусный и бесподобный пирог!

Слоеный пирог с курицей в виде улитки

Те, кто увлекается домашней выпечкой, знают, что наступает такой момент, когда кажется, что ты уже испек все пироги, какие только можно. Причем домочадцы с удовольствием бы продолжали поедать уже полюбившиеся им пироги с курицей, картошкой или капустой. А вам же хочется чего-то нового. Только вот есть сомнения, отважится ли кто-то попробовать пирог с каракатицей, который так приглянулся вам в одном новозеландском журнале. Сменить не содержание, а форму пирога – вот отличный выход из кризиса кулинарного жанра. Вам будет интересно его испечь, а семья будет не только удивлена видом пирога, но и получит удовольствие от полюбившегося вкуса. В качестве примера возьмем рецепт самого обычного слоеного пирога с курицей из самого тривиального покупного о теста и превратим его спиральный пирог-улитку.

Ингредиенты:

• 1 упаковка покупного слоеного теста (у меня дрожжевое, но можно брать и обычное),
• 1 куриная грудка без кожи костей (около 0,5 кг),
• 1 луковица,
• половина морковки (не обязательно),
• 70 г сыра.

Печем слоеный пирог с курицей в виде улитки

Слоеное тесто на производстве обычно упаковывают тесто или скатанным в рулон, или по два листа. У меня именно такие два листа.

Вынимаем тесто из упаковки, оставляем разморозиться. Затем нам нужно раскатать оба пласта. Для этого я беру лист пекарской бумаги, посыпаю его мукой, выкладываю пласты теста и растягиваю их руками до тех пор, пока они не станут похожи на две длинных ленты. Привычка растягивать тесто вручную закрепилась у меня еще с тех пор, когда я не имела ни скалки, ни кухни, в которой можно было бы эту скалку хранить. Вы же можете просто раскатать тесто. Как вам удобно. Не уверена, что мои объяснения всем будут понятны, поэтому для наглядности я сфотографировала один пласт таким, каким он был в упаковке, а второй уже растянутым в ленту.

Теперь берем нож и разрезаем наши пласты вдоль на две части. У нас получатся четыре тонких ленты теста. Можно, конечно, сделать и шесть еще более тонких лент, но чтобы защипать их с начинкой, понадобится ювелирное пекарское искусство. Мы же выбрали вариант попроще, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.

Готовим начинку для слоеного пирога с курицей

Луковицу мелко рубим, морковь трем на крупной терке, выкладываем в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем до прозрачности лука. Куриную грудку режем помельче (можно провернуть через мясорубку, если есть время и желание), перемешиваем с луком, солим и жарим в течение 7 минут на среднем огне. Чтобы начинка была не просто вкусной, а очень-очень вкусной, добавим еще и сыр. Трем его на крупной терке, высыпаем прямо на сковородку, перемешиваем. Сыр мгновенно плавится. Еще минутку и можно снимать с огня. Чтобы распределить начинку равномерно, я делю ее прямо в сковороде на четыре части. И выкладываю выкладываю на ленту из теста в виде дорожки.

Защипываем. Со слоеным тестом это сделать совсем легко, не то что с обычным дрожжевым.

У нас получились четыре длинных колбаски. Выкладываем одну швом вниз в центр застеленного бумагой противня и принимаемся скручивать. Особо плотно прижимать витки не надо – тесто поднимется в процессе выпечки.

Когда первая колбаска закручена, прищипываем к ней вторую и продолжаем делать завитки.

Вот такая улитка у нас получилась.

Смазываем поверхность яйцом, если хотим, чтобы готовый пирог приветливо блестел. Для пущей красоты посыпаем пирог маком и отправляем его в духовку на 50 минут. Температура выпечки 180 градусов. Не устаю повторять, что все духовки разные и в вашей духовке условия выпечки могут быть другими. Вынимаем готовый пирог. Правда, красавец?

Разрезаем…

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото

Пирог с яблоками из дрожжевого теста получается легким, воздушным, с ароматной яблочной начинкой и хрустящими грецкими орехами. Рецепт очень простой, а особенно в сопровождении фото пошагово.

Тесто на основе дрожжей позволяет приготовить выпечку разной формы. При этом допускается использование влажных начинок, в том числе и с джемом. Например, как мы это готовили в рецепте сладких веганских булочек с яблоком и киви, дрожжевом рулете с яблоком и корицей или постных булочек с рисом (все рецепты от одного автора, который хорошо умеет обращаться с тестом, — прим. ред.) .

В данном рецепте пирог с яблоками приготовим в виде улитки. Такого рода пироги называют чаще всего кольцевыми или спиральными. Начинку для этой выпечки сделаем из мягкого и сладкого яблока, а так же с добавлением грецких орехов. Фруктовое пюре в выпечке имеет темный цвет и приятный аромат, яблоки отлично сочетаются с орехами. Тесто будем замешивать с использованием фруктового сахара и воды. Получается сладкое и мягкое тесто, из него можно готовить не только пироги, но и булочки, плюшки или пирожки.

Тесто сделаем на основе сухих дрожжей, с ними удобно работать, также сухие дрожжи дольше хранятся, поэтому я использую их чаще всего. Выпекать будем в духовке, хотя по этому же принципу можно приготовить и в мультиварке на соответствующей программе.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 10 г.
• сахар фруктовый или коричневый – 4 ст. л.
• вода – 170 мл.
• мука пшеничная – 3,5 стак.
• масло оливковое – 0,5 стак.
• яблоко – 2 шт.
• орехи грецкие – 6 ст. л.
• кунжут – 1 ч. л.
• соль – щепотка.

Как приготовить постный пирог с яблоками из дрожжевого теста

Просеиваем пшеничную муку и высыпаем в тарелку. Насыпаем щепотку соли и сухие дрожжи, перемешиваем.

Затем добавляем фруктовый сахар, можно насыпать обычный или коричневый. Перемешиваем.

Наливаем в муку оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Нагреваем 150 мл воды до теплого состояния. Аккуратно выливаем в тесто и начинаем размешивать.

Тесто становится гуще, и в результате образуется комок, который оставляем при комнатной температуре на 1,5 ч. Тесто хорошо поднимется, и из него можно будет готовить пирог.

Для начинки чистим яблоки от шкурки. Натираем их на крупной терке. Кладем в тарелку.

Грецкие орехи нужно смолоть в крошку. Высыпаем орехи к яблокам, насыпаем фруктовый сахар. Хорошо перемешиваем.

Наливаем 15-20 мл воды и варим начинку на небольшом огне. Она варится примерно 8 минут. Выкладываем на тарелку, чтобы остыла.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Режем на несколько равных частей одинаковой ширины. Рассыпаем начинку.

Края соединяем и из каждой части делаем колбаску. Потом заворачиваем ее в виде улитки и так соединяем все колбаски в единый пирог.

Кладем на противень, смазываем оливковым маслом и посыпаем кунжутом.

Кольцевой пирог выпекаем при температуре 190 градусов в духовке примерно 35-40 минут.

Пирог с яблоками ставим на стол с чаем в теплом виде. Получилась нежная и ароматная выпечка для всей семьи. Приятного аппетита! Рецепт от Нины С.

Французский яблочный пирог с франжипаном

Если вы боретесь с управлением гневом, эту публикацию стоит пропустить. Просто отправьте его прямо в корзину, если вы читаете по электронной почте; просто вернитесь к жареному сыру или французским тостам, если вы попали сюда через Google. На третьей попытке «розетка яблок» я представил себе, как бросить этот терпкий фрисби прямо в свой телевизор; В пятой попытке с розеткой яблока я представил, как поднимаю его над головой, швыряю прямо вниз и разбрызгиваю на пол на кухне.

К счастью — и я никогда не думал об этом, — у меня есть ребенок, который заставляет меня читать книги по саморазвитию. Я поставил себе тайм-аут на две минуты (грубо игнорируя правило о количестве минут в год, которое заставило бы меня сидеть полчаса), в течение которых я сделал несколько глубоких вдохов и сказал себе, чтобы яблочные розетки идут.

Когда я вышла из своего тихого времени, готовая снова стать хорошей девушкой, я принялась за работу. Через несколько минут оболочка торта наполнилась раздутыми дольками яблока, не такими красивыми, как у Сэвера, но, тем не менее, красивыми.И, что самое главное, не слишком красиво, чтобы поесть. \

В Cuisinart это тесто готовится за секунды:

Когда я отправился на работу, кто-то убежал с моей сковородой для торта. К счастью, у меня есть еще один.

И тесто, и собранный пирог должны остыть в течение одного часа, что дает достаточно времени, чтобы очистить и нарезать яблоки, а также приготовить коричных улиток с остатками теста.

Приготовление улиток с корицей:

Описание

В духе Saveur .

Примечания:

• Чтобы приготовить улиток с корицей: Раскатайте кусочки теста для пирога в прямоугольник.Намазать слоем сливочного масла. Обильно посыпать корицей и сахаром. Скатать по спирали. Нарезать кружочками крест-накрест. Выпекайте при температуре 375º в течение 10–15 минут — просто следите за ними; они быстро коричневеют в конце.
• Если у вас есть лишний франжипан, обжарьте ломтик булочки, переверните его, обжарьте, намазывая маслом франжипан, сверху положите ломтики яблока, посыпанные сахаром, пока он не станет золотистым и вкусным. Ням.
• Хотя абрикосовая глазурь придает конечному пирогу приятный блеск, я предпочитаю ее без нее.

• 1 1/4 стакана муки, плюс еще для опудривания
• 1 столовая ложка сахара (по желанию — это моя добавка. Я люблю немного сахара в пироге.)
• 12 ст. сливочное масло несоленое, нарезанное кубиками и охлажденное, разделенное на части
• 1/4 ч. Л. поваренная соль
• От 5 до 7 яблок, таких как Honey Crisp, Fuji или Pink Lady, очищенных, очищенных от сердцевины и разрезанных пополам
• 1/4 стакана сахара

• 1/2 стакана миндальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• соль щепотка
• 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо (по возможности маленькое)
• 2 чайные ложки ванили, рома, бренди или бурбона

• 1/2 стакана абрикосового джема, по желанию (не рекомендуется)
• Мороженое со взбитыми сливками или ванильным, для подачи

1. Приготовление теста: смешать муку, сахар, 8 ст.сливочного масла и соли в кухонном комбайне и взбивать до образования крошек размером с горошину, примерно 10 импульсов. Сбрызнуть 3 ст. ледяной водой и взбивайте, пока тесто не станет влажным, примерно 3-4 раза. (Не взбивайте так сильно, чтобы тесто образовывало массу — см. Фото выше с кухонным комбайном. Оно будет слипаться, когда вы сформируете его в диск.) Не мойте кухонный комбайн!
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте плоский диск; Если вы не собираетесь использовать его сразу, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок до трех дней.В противном случае переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку, раскатайте тесто в круг диаметром 13 дюймов, а затем переложите в форму для торта размером 11 дюймов со съемным дном; обрезать края; холод в течение 1 часа. (Примечание: у меня форма для торта 9 дюймов, но я все равно раскатываю ее примерно до 13 дюймов. )
3. Смешайте миндальную муку, сахар, соль, масло и яйцо в грязной емкости кухонного комбайна. Взбейте, пока не смешано, затем добавьте ваниль или алкоголь. Пюре до однородной консистенции.
4. Нагрейте духовку до 375º. Нанесите тонкий слой (около 2 столовых ложек) франжипана на нижнюю поверхность торта.Работая с яблоком по половинке, нарежьте его тонкими ломтиками, держа их вместе. Осторожно нажмите на половину нарезанного яблока, чтобы распустить веером; повторить с оставшимися половинками яблока. Поместите 1 раздутую половину яблока на внешний край теста, направив внутрь; повторить еще с 7 половинками яблока (или столько, сколько вы сможете уместить — с меньшей формой для торта вы не сможете уместить столько же). Отделите оставшиеся дольки яблока. Начиная с места соприкосновения половинок яблока и продвигаясь внутрь, наложите слои яблок, чтобы создать плотный узор розы.Заполните все пустоты оставшимся яблоком.
5. Посыпать сахаром (я не использую полную 1/4 стакана. Используйте столько или меньше, сколько хотите. Если ваши яблоки действительно сладкие, вам не понадобится полная 1/4 стакана; если вы используете 9-дюймовая сковорода для торта, вам также, вероятно, не понадобится полная 1/4 чашки.) Точка с оставшимся маслом — это похоже на много сливочного масла, и вы, конечно, можете сократить его, но я думаю, что это добавляет аромата. Выпекать до румяной корочки 60—70 минут. (Мне 70.)
6. Если вы делаете абрикосовую глазурь: разогрейте абрикосовый джем в маленькой кастрюле, пока он не станет теплым и рассыпчатым; вылейте через мелкое ситечко в небольшую миску и отставьте.Переложить пирог в решетку; с помощью кондитерской кисти смажьте верх пирога джемом. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками и подавать со взбитыми сливками.

• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Категория: Десерты
• Метод: духовка
• Кухня: французская

color»> Ключевые слова: французский, яблоко, пирог, осень, выпечка, десерт

Apple Pie Pinwheel Cookies — от старого дома до нового дома

Apple Pie Pinwheel Cookies — это впечатляющий, но простой рецепт печенья, который понравится всей вашей семье! Вкус яблочного пирога без лишней работы и долгой выпечки!

Я не из тех, кто садится и ест яблоко.Я ненавижу кусать целые фрукты, поэтому яблоко — не моя закуска, если не нарезать ломтиками. Так что, хотя я люблю сезон яблок, это определенно не мой любимый фрукт. Мы живем недалеко от нескольких яблоневых садов, поэтому всякий раз, когда член семьи роняет большой бушель яблок, я всегда думаю о том, что я могу испечь эти яблоки, прежде чем Райан и ребенок съедят их все.

Apple Pie Pinwheel Cookies — один из моих самых популярных рецептов печенья, и не зря. Они такие простые и такие хорошие.

Эти печенья Apple Pie Pinwheel не только восхитительны и дадут вам все великолепные вкусы яблочного пирога, но и великолепны, потому что они требуют минимум времени и ингредиентов.Я сделал это менее чем за 5 минут. Самым сложным было дождаться, пока они остынут, чтобы попробовать!

Итак, когда у вас возникает желание яблочного пирога, а вы не хотите испекать весь пирог, я надеюсь, вы попробуете это!

Печенье с яблочным пирогом

Печенье с яблочным пирогом

Состав

• Делает 12 печенек
• 1 охлажденное тесто для пирога или самодельный
• 2 яблоки очищенные и нарезанные мелкими кусочками
• 1/3 чашка белый сахар в сочетании с 1 ст. корица
• 3 ст. масло сливочное растаял

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите коврик для выпечки пергаментной бумагой или силпатом.

2. Раскатайте тесто и намажьте его растопленным маслом.

3. Посыпьте корку половиной сахарной смеси с корицей.

4. Посыпьте нарезанные кубиками яблоки сахаром с корицей, затем плотно скатайте корочку, придавая им форму бревна. С помощью острого ножа или зубной нити без запаха нарежьте бревно на маленькие вертушки. Я разрезаю свое бревно на 10 частей, но делаю их любого размера, который вам нравится. Поместите каждую вертушку на противень.

5. Посыпьте печенье оставшимся сахаром с корицей. У вас будет два уродливых печенья на конце.Честно говоря, если вы такой же любитель коровок, как я, эти двое — лучшие !!

6. Выпекать 10-13 минут или до золотистой корочки. Внимательно наблюдайте и вытаскивайте их, когда они будут красивыми и золотистыми. Дайте полностью приготовиться на противне. Если поднять их до того, как они остынут, яблоки выпадут! Они действительно хорошо хранятся в герметичном контейнере до недели! Наслаждаться!

улиток с корицей | Выпечка короля Артура

Большое Яблоко: Улитка (тесто)

Запись в процессе — Б.П.

Википедия: Pain aux raisins
Pain aux raisins (французское произношение: [pɛ̃ o ʁɛ.zɛ̃]) или улиток (французское произношение: [ɛs.kaʁ.ɡo]) — спиральное тесто, которое часто едят на завтрак во Франции. Его названия переводятся как хлеб с изюмом и улитка соответственно. Он входит в семейство выпечки pâtisserie viennoise .

Во Франции это обычно вариант круассана или pain au chocolat , приготовленный из сдобного сдобного теста с добавлением изюма и имеющий форму спирали с начинкой из крем-патиссьера .Однако во многих регионах Северной Европы и Северной Америки его обычно готовят из подслащенного хлебного теста или теста для бриошей, а не из теста. Его часто употребляют на завтрак в составе континентального завтрака.

28 апреля 1917 г., Модесто (Калифорния) Evening News , стр. 2, цв. 5 объявление:
Наши рожки с маслом, улитки с кремом, рулетики с желе, сухари, рулеты Parkerhouse, улитки и пироги будут продаваться по действующим ценам до дальнейшего объявления.
ШАФЕРА
Бакалея и пекарня.

27 января 1920 г., The Idaho Statesman (Бойсе, штат Иллинойс), стр. 3, цв. 5 объявление:
ЧУДЕСНАЯ ВЫПЕЧКА
Улитки, галстуки, медвежьи когти, шотландские булочки, булочки с корицей.
(Пекарня Bake-Rite — прим. Ред.)

7 октября 1920 г., The Oregon Daily Journal (Портленд, Орегон), стр. 14, цв. 7 объявление:
Выпечка, медвежьи когти, улитки, рожки с маслом, кленовые батончики, ореховые квадраты 10c
(Залы для обедов «Кофейная чашка». — Ред.)

3 октября 1927 г., Oakland (CA) Tribune, pg. 6, цв. 1 объявление:
Восхитительный ассортимент улиток из цельнозерновой пшеницы, апельсиновых улиток, орехов и изюма, пахучих рожков, медвежьих лапок, датского теста, малины и улиток с заварным кремом.
6 для 25c
(Вашингтонский рынок Малого. — Ред.)

4 мая 1928 г., Окленд (Калифорния) Трибьюн, стр. 11, кол. 1 объявление:
БАБОЧКИ, СУШКИ, УЛИТКИ, МЕДВЕДЬКИ, ДАТСКАЯ ВЫПЕЧКА; Ассорти
6 для 25c
(Whitthorne & Swan. — прим.)

Рецепт: Пирог с улитками и капустой пошагово с картинками

Очень нравится этот торт — он вкусный, красивый и малокалорийный, в 100 граммах пирога с улитками с капустой всего 80 калорий! Для пирога использую тесто фило, этого «чудо-зверя» сейчас легко найти в сетевых гипермаркетах, покупаю в «Ладно» и «Идея».Можно экспериментировать с начинкой, добавлять жареный лук, зелень, варьировать количество яиц в начинке.

Автор рецепта

Ингредиенты для легкого пирога «Улитка» с капустой:

• капуста белокочанная / Капуста — 900 г
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Молоко (0,5% жирности) — 200 г
• Масло сливочное (72,5% жирности) — 25 г
• Пирожное фило (Примерно 4-5 листов) — 160 г

Как приготовить легкий пирог «Улитка» с капустой по шагам с фото

Пищевая ценность:

Куриное яйцо, сливочное масло, молоко, капуста, жареный, выпечка, соленая, выпечка, пироги, тесто фило

Выпечка с яблочно-миндальным улиткой | tinytearoom

Выпечка с яблоком и миндалем с улиткой

Я могу сказать несколько вещей, которые я страстно ненавижу. Один из них — трата еды. Меня вызывает глубокое разочарование, когда я часами на кухне взращиваю горшок с золотом, а он оказывается бесполезным. Мой партнер и я изо всех сил стараемся съесть это, или я пытаюсь как-то спасти его.

Один из таких незабываемых моментов был, когда я попробовала приготовить слоеное тесто. Это было одно из самых мучительных переживаний. Каким-то образом, где-то среди сворачивания, складывания и охлаждения, я испортил рецепт, и получился беспорядок. Все тесто распилил дно бункера.Я потерял целый выходной день.

После этого фиаско я даже близко не подходил к рецепту слоеного теста. Так было до тех пор, пока я не посмотрел серию «30 минут обеда» Джейми Оливера. Он собирал десерт и раскатывал купленное в магазине слоеное тесто. «Откровенно говоря, я не беспокоился о том, чтобы делать собственное слоеное тесто. Если у тебя есть время делать слоеное тесто, тебе нужно найти себе работу ». Я люблю этого человека за его страсть и честность. Он избавил меня от стыда. Я пошел в продуктовый магазин, купил несколько листов слоеного теста с маслом и сделал это восхитительное тесто с яблочно-миндальной улиткой, на которое я положил глаз некоторое время.Получилось очень хорошо. Хотя я думаю, что я был немного тяжеловесен в своем катании. Улитка в тесте не получилась. На кухне пахло сладкими яблоками и выпечкой. Это был счастливый день.

Выпечка с яблоком и миндалем с улиткой
Рецепт адаптирован из раздела «Выпечка: Essential Companion»
Выпечка 12 небольших пирожных

Слоеное тесто
2 листа хорошего качества, полностью сливочное, слоеное тесто
50 г несоленого сливочного масла, топленое
50 г сахарной пудры

Миндальный крем
75 г несоленого масла
90 г сахарной пудры
1 яйцо
1 столовая ложка заварного крема
100 г миндальной муки

Яблочная начинка
100 г несоленого масла, нарезанного кубиками
4 зеленых яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
100 г сахарной пудры
1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока

1 / Разложите листы теста на присыпанной мукой рабочей поверхности. Смазать всю поверхность топленым маслом и равномерно посыпать сахарной пудрой. Плотно скатайте тесто в бревно. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

2 / В миске электрического миксера взбить масло и сахар на высокой скорости в течение 5 минут до бледно-кремовой консистенции. Добавить яйцо и хорошо взбить. Добавьте порошок заварного крема и миндальную муку и перемешайте на низкой скорости до однородности.

3 / Нагрейте большую сковороду, добавьте нарезанное кубиками масло и яблоко и готовьте на сильном огне, пока яблоко не начнет окрашиваться.Добавьте сахарную пудру и продолжайте готовить до карамелизации. Переложите яблоки в жаропрочную посуду и дайте остыть.

4 / Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите два противня бумагой для выпечки. Ножом разрежьте тесто на полдюймовые ломтики. Поместите каждую сторону среза спирали на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до овальной формы. Поместите 1 чайную ложку миндального крема в центр и 2 чайные ложки яблочной смеси сверху. Смажьте края теста яичной жидкостью и согните одну сторону так, чтобы получился полукруг, затем плотно прижмите края, чтобы склеить.Смазать яйцом и выложить на подготовленные противни.

5 / Выпекайте выпечку 20 минут или до золотистого цвета. Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать.

Лучше всего их есть в день изготовления. Через 24 часа они становятся очень мягкими.

Я не видел, чтобы кто-то еще делал …

Всем привет! Поскольку сегодня особенный день — 4-я годовщина Undertale, — казалось, что это идеальное время для публикации последнего рецепта Undertale Cookbook.Вот он, домашний пирог Ториэль с ириской и корицей. Укройтесь и восстановите свой HP.

Ингредиенты:

Начинка для пирога:

— 1 стакан фасованного коричневого сахара (лучше всего темно-коричневый)

— 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

— 2 стакана половин на половину (или 1 1/2 чашки молока + ½ стакана жирных сливок)

— 3 яичных желтка

— стакана кукурузного крахмала

— 2 чайные ложки ванили

— 2 чайные ложки корицы

— 1/8 чайной ложки экстракта лесного ореха (по желанию)

— 1/6 чайной ложки соли

Корочка:

— 1 корочка для необжаренного пирога

— 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

— чайной ложки корицы

— чайной ложки мускатного ореха (по желанию)

— ириски (по желанию) (необязательно)

Топпинг:

— взбитые сливки (необязательно, но рекомендуется)

Оборудование:

— венчик (также рекомендуется использовать миксер или блендер, но не обязательно.

— полиэтиленовая пленка

— Определение! -_-

Указания:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ВЫПЕЧЕНИЕ КОЖИ:

— Предварительно разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по созданию корочки для пирога.

— Смешайте топленое масло, ¼ чайной ложки корицы и мускатный орех в небольшой миске или чашке.

— Равномерно нанесите кистью на непеченую корочку пирога, покрывая всю поверхность.

— Проткните дно корочки пирога вилкой.

— (Необязательно) Положите слой небольшого зефира (размельченного до плоского состояния) на дно корочки пирога.

— Выпекайте тесто для пирога в соответствии с инструкциями по созданию теста для пирога или до золотисто-коричневого цвета (необязательный слой зефира должен подрумяниться и карамелизироваться).

— Дать остыть.

— (Необязательно) Растопите чипсы ириски в миске с помощью микроволновой печи или над плитой. Полить растопленным маслом ириски по краям корочки пирога. Затем положите корочку в холодильник, чтобы растопленный ирис застыл.

ПРИГОТОВИТЬ НАПОЛНЕНИЕ:

— В средней кастрюле на слабом огне растопить и слегка подрумянить масло.

— Добавьте коричневый сахар.

— Увеличьте огонь до среднего, постоянно помешивая, до кипения.

— Готовьте в течение минуты или пока не начнет пахнуть карамелью, затем снимите с огня.

— В средней миске взбейте яичные желтки, кукурузный крахмал, соль, половину и половину, (по желанию) экстракт лесного ореха и 2 чайные ложки корицы.

— ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО влейте смесь растопленного сахара в смесь, энергично взбивая (поможет блендер / миксер, если он у вас есть).Слишком быстрое вливание горячего сахара приведет к свертыванию яиц. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. На дне могут быть небольшие кусочки нерастворенного сахара, но не волнуйтесь, на следующем этапе он полностью растворится.

— Верните смесь в кастрюлю, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая.

— Готовьте, пока смесь не закипит и не загустеет до консистенции пудинга.

— Выключите огонь и добавьте ваниль.

— Вылить смесь в подготовленную корочку для пирога.

— Охладите 30 минут при комнатной температуре.

— Оберните пирог слоем полиэтиленовой пленки, затем храните в холодильнике не менее 5 часов (для лучшего вкуса рекомендуется за 24 часа до подачи на стол).

— Подавать со взбитыми сливками и наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЯ:

— Не заменяйте сливочное масло лютиками.

— Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления безе вместо взбитых сливок.

— Конечно, можно использовать обычные масла магазинного бренда.Но для дополнительного усиления вкуса ириски я рекомендую использовать высококачественное сливочное масло таких брендов, как ирландское масло Kerrygold. Это того стоит за дополнительную пару баксов.

Чистый пирог «Пацифист» (веганский, без молочных продуктов и яиц):

— Не используйте соль, чипсы из ириски и зефир

— Используйте корку для пирога, не приготовленную из молочных продуктов / яиц, или корочку крекера; используйте корочку без глютена, если аллергия на глютен

— Используйте 2 столовые ложки масла Earth Balance для мытья пирогов

— Не включайте яйца в рецепт и добавьте дополнительно 1 TB кукурузного крахмала

— 4 столовые ложки масла Earth Balance, приготовленного с коричневым сахаром

— Шелковое соевое молоко (1 ¾ чашки) плюс 3 столовые ложки масла Earth Balance вместо забеливателя

— 8 капель имитирующего масляный ароматизатор в смеси сахара / масла (необязательно, но рекомендуется, можно найти в разделе специй

(art by hyenafu)

Работа над этим проектом кулинарной книги была безумным, удивительным путешествием.